Помидоры консервированные в снегу: Маринованные помидоры «под снегом» на зиму пошаговый рецепт


Содержание

Помидоры под снегом на зиму пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Помидоры «в снегу» с чесноком на зиму пошаговый рецепт с фото

Сколько бы блюд не было на столе, праздничном или на повседневном, домашние соления всегда кстати))) К мясу, к рыбе или к гарниру соленые или маринованные помидорки всегда идут хорошо.

Для сегодняшнего рецепта мне понадобится — помидоры, вода, соль, сахар, чеснок и уксусная эссенция 70%.

1. Тару, в которой вы будите консервировать помидоры, необходимо тщательно помыть с пищевой содой и ошпарить крутым кипятком. Крышки тоже ошпарить или прокипятить. Тара готова, идём дальше.

2. Томаты хорошо моем и заполняем банки. Чтоб кожица помидор не лопнула, при заливки горячей водой,  накалываем каждый плод у плодоножки зубочисткой, два три раза.

3. Если помидоры попались очень крупные, их можно разрезать на две части, вырезав плодоножку. Советую обратить внимание на внутренний мир томатов. Помидоры получатся вкусные, если они будут без зеленой серединки. Выбирайте мясистые томаты, с плотной кожицей.

4. Банки заполнили? Молодцы. К этому времени у вас должен быть на готове чайник с кипятком.

5. Заливаем в каждую банку крутой кипяток, по самое горлышко.

6. Прикрываем крышками, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Или до тех пор, пока банки не остынут почти до комнатной температуры.

7. Пока банки остывают, я наливаю 1,5 литра чистой воды в небольшую миску и ставлю на большой огонь.

8. Когда вода закипит добавляю соль и сахар. Хорошо все перемешиваю. Жду, чтоб вода снова закипела, оставляю, чтоб покипела некоторое время и отключаю огонь.

9. И только потом добавляю уксусную эссенцию. Друзья, я много лет закатываю помидорки на зиму и перепробовала много рецептов. Я сейчас не про соотношения сахара и соли, а про уксус, лимонную кислоту и про эссенцию. Больше всего мне нравится домашние соления с эссенцией. Но вкусы у всех разные, поэтому делайте с тем продуктом, который больше подходит вам. Кстати, эссенцию можно заменить на 9% уксус. Его нужно 100-120 мл. На 1,5 литра воды это в самый раз!

10. Воду из банок я сливаю. Она не нужна, выливаем ее.

11. Помидоры «в снегу» это значит нам понадобится нашинкованный чеснок. Чеснок берите домашний. Если не у вас в огороде выращенный, то на рынке, купленный у бабушек. Он самый натуральный и ароматный! Чеснок я натираю на мелкой терке, но можно пропустить и через чесночницу.

12. Добавляю в каждую литровую банку, примерно, по 1,5 ст. ложки тертого чеснока.

13. И заливаю кипящим маринадом.

14. Рассола хватает и совсем немного остается. Но сколько у вас останется рассола, напрямую зависит от размеров самих томатов. Если они мелкие, значит расход рассола будет меньше. Если томаты крупные — больше.

15. Накрываем банки крышками и закатываем машинкой. Кстати, такие помидоры «в снегу» на зиму с чесноком  можно закрывать и винтовыми крышками.

16. Банки с помидорами переворачиваем крышками вниз и укутываем во что-нибудь теплое. К примеру, в одеяло или плед. Отставляем банки в таком состоянии до следующего дня. А потом выносим в погреб или в подвал, где хранятся другие заготовки на зиму!

Друзья, вот с таким простым рецептом вкусных помидоров на зиму «в снегу» с чесноком я хотела с вами поделиться. Надеюсь рецепт вам пригодится и зимой за ужином, поедая эти вкусные помидорки, вы вспомните меня)))

Ну, а я как всегда желаю всем удачных хлопот на кухне, удачных вам заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Помидоры В СНЕГУ. Удивительно ПРОСТО и Безумно ВКУСНО!

Консервируем вкуснейшие помидоры и будем наслаждаться ароматом лета всю зиму! Помидоры с чесноком имеют очень красивый интересный вид и приятный сладкий вкус. Если томаты крупные их можно разрезать дольками. Обязательно законсервируйте, порадуйте своих близких и убедитесь сами насколько это вкусно!

Ингредиенты:

Из расчета на 4 полуторалитровые банки:

  • семена горчицы — 2 ч ложки ( по 0,5 ч ложки в 1 банку)
  • чеснок — 25 зубчиков
  • черный перец — 40 шт
  • помидоры — 3 кг
  • уксус столовый 9% — 24 ч ложки (по 6 ч ложек в 1 банку)

Заливка на 2,5 литра воды:

  • соль — 2,5 ст ложки
  • сахар — 7,5 ст ложки
  1. Помидоры моем и обсушиваем.
  2. Стерелизуем банки и крышки.
  3. Помидоры раскладываем по банкам и заливаем кипятком. Оставляем на 15-20 минут.
  4. Сливаем воду с банок, добавляем туда соль и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения.
  5. Чеснок измельчаем любым удобным для Вас способом (блендер, мясорубка или терка).
  6. В банку с помидорами кладем черный перец горошком, семена горчицы и измельченный чеснок. Заливаем горячей заливкой и закрываем крышками.
  7. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Когда банки отстоятся рассол станет прозрачным!

Приятного аппетита!

сытный дом, помидоры, помидоры на зиму, заготовки на зиму, маринованные помидоры, помидоры с чесноком, рецепт, консервация, на зиму, помидоры с чесноком на зиму, томаты, рецепты, томаты на зиму, маринованные помидоры на зиму, заготовки, помидоры в снегу, вкусные помидоры, консервирование, консервированные помидоры, маринованные помидоры с чесноком, консервация на зиму, помидоры без стерилизации, помидоры консервированные, заготовка на зиму, помидоры под снегом, томаты в снегу,

самый вкусный рецепт на 1- и 3-литровую банку. Помидоры под снегом

Аппетитная закуска помидоры в снегу станет самым вкусным дополнением вашего стола зимой. Готовится такая консервация довольно легко и просто, а обладает действительно необычным пряным вкусом. Мы собрали самые простые рецепты рассказывающие, как сделать помидоры в снегу на зиму. Вы можете заготовить помидоры под снегом в 1-литровых или 3-литровых банках. По желанию можно добавлять хрен или зерна горчицы. Также для вас мы подобрали разные рецепты готовки оригинальной консервации: с уксусом и лимонной кислотой.

Консервированные помидоры в снегу на зиму — самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Для хозяюшек, которые отдают предпочтение классическим вариациям блюд, мы подобрали самый вкусный рецепт готовки помидор в снегу на зиму. С его помощью вы узнаете, как пошагово сделать такую закуску из доступных ингредиентов. Простая инструкция поможет вам быстро и просто сделать большой объем заготовок для своей семьи и друзей. Ниже указаны пропорции продуктов на 3 литровую банку.

Ингредиенты для зимней заготовки самых вкусных снежных помидор

  • томаты – 1,2-1,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус 9% — 3 ст.л.;
  • чеснок – 2 головки.

Фото-рецепт пошаговой готовки на зиму консервированных помидоров с чесноком

  1. Томаты тщательно промыть. Для лучшей засолки можно каждый из них несколько раз проткнуть зубочисткой.
  2. Уложить томаты в 3 литровую банку и залить кипятком. Спустя 10 минут эту воду нужно слить.
  3. Чеснок почистить и измельчить (с помощью блендера, чеснокодавки или просто порезав ножом). Приготовить маринад из воды, соли и сахара.
  4. Поверх подготовленных томатов уложить измельченный чеснок.
  5. Залить в банку горячий маринад и уксус. Закатать закуску и подержать 1-2 дня под одеялом. Потом убрать в подвал или кладовку.

Как приготовить помидоры под снегом с чесноком на зиму на 3 литровую банку — видео-рецепт

Еще один простой рецепт готовки помидор под снегом с чесноком на зиму на 3 литровую банку вы найдете в подобранном нами видео. Обратите внимание, что такая закуска включает большое количество чеснока. Поэтому наш видео-рецепт больше подойдет любителям пикантных заготовок.

Видео-рецепт снежных помидор с чесноком в 3 литровой банке

С помощью нашего простого видео-рецепта вы научитесь быстро и вкусно делать засолку снежных помидор с чесноком. Старайтесь точно соблюдать указанные пропорции. Но если боитесь, что заготовка получится чересчур острой, можете положить в закатку чуть меньшее количество чеснока.

Аппетитные помидоры в снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку — простой рецепт с фото

Заготавливать на зиму помидоры в снегу с чесноком на пробу лучше всего в 1 литровой банке. В этом вам поможет наш простой фото-рецепт с лимонной кислотой. Точно следуйте указанным пропорциям, и ваша закуска получится действительно аппетитной и очень вкусной.

Ингредиенты для готовки на зиму снежных помидор с чесноком в литровой банке

  • томаты – 700 г;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 10 г;
  • чеснок – пол головки;
  • вода – 0,5 л;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Простой рецепт с фото зимней заготовки снежных помидор с чесноком на литровую банку

  1. Томаты тщательно промыть, уложить в банку и залить кипятком на 10 минут. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавку или измельчить блендером. Воду с томатов слить.
  2. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Уложить томаты в банки, сверху уложить чеснок. Залить в банку горячий маринад и закатать закуску. Подержать пару дней под одеялом, затем убрать в прохладное место.

Оригинальные помидоры под снегом с горчицей или хреном в литровой банке — рецепты закуски

Приготовить не только ароматные и слегка острые, но и пряные помидоры под снегом вам поможет добавление в консервацию небольшого количества зерен горчицы или хрена. Такие ингредиенты придадут вашей закуске особую пикантность.

Ингредиенты для готовки помидор в чесночном снегу с горчицей в литровой банке

  • томаты – 0,5-0,7 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • зерна горчицы – 2 ч.л.;
  • уксус – 50 мл;
  • вода – 0,5 л.

Фото-рецепт готовки снежных помидор с зернами горчицы и чесноком в литровой банке

  1. Томаты тщательно вымыть. Переложить в банки, залить кипятком. Через 15 минут слить кипяток.
  2. Чеснок почистить и измельчить с помощью блендера или чеснокодавки. Приготовить маринад из воды, сахара и соли. Проварить 2 минуты, добавить уксус и проварить еще 2 минуты.
  3. оверх томатов выложить измельченный чеснок, зерна горчицы. Залить банки горячим маринадом и закатать.

Видео-рецепт готовки снежных томатов в литровой банке с хреном

В нашем видео-рецепте вы узнаете все о готовке необычных снежных томатов с добавлением хрена. Острая закуска непременно порадует всех гурманов.

Как приготовить помидоры черри под снегом с чесноком и уксусом — рецепт с фото и видео

С помощью нашего рецепта вы сможете заготовить на зиму необычную закуску помидоры под снегом из маленьких черри. За счет использования большого количества чеснока они получаются необычайно вкусными. Ниже указаны пропорции ингредиентов на 1 литровую банку.

Ингредиенты для готовки снежных помидор черри с чесноком и добавлением уксуса

  • черри – 1 кг;
  • чеснок – 1-1,5 головки;
  • зелень – несколько веточек укропа или петрушку;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • яблочный уксус – 1/4 ст.

Фото-рецепт засолки помидор черри в чесночном снегу с добавлением уксуса

  1. Черри тщательно промыть в воде. Сделать на каждом помидоре надкол, используя зубочистку.
  2. Чеснок почистить, измельчить. Приготовить маринад из воды, сахара, уксуса и соли. Довести до кипения. Зелень хорошо вымыть и измельчить.
  3. Смешать томаты черри с чесноком и зеленью, уложить в банки. Залить горячим маринадом. Добавить в каждую банку уксус, провести стерилизацию в течение 10 минут. Закатать банки, после остывания убрать в холодильник.

Видео-рецепт засолки снежных помидоров черри с чесноком и уксусом

Ознакомиться с еще одним рецептом засолки томатов черри с чесноком вам поможет подобранный нами видео-рецепт. В нем используются классические ингредиенты для готовки такой закуски. Добавлять дополнительные специи не рекомендуем: они могут изменить вкус консервации и сделать ее менее аппетитной.

С нашими пошаговыми рецептами вы научитесь готовить помидоры в снегу на зиму быстро и вкусно. По желанию для закуски могут использоваться обычные томаты или черри. В качестве окисляющего компонента подойдет как уксус, так и лимонная кислота. Для изменения вкуса заготовки и ее насыщения необычным ароматом можно добавлять в консервацию не только чеснок, но и хрен, горчицу или зелень. Кроме того, с нашими простыми рецептами вы можете проводить засолку снежных томатов как в литровых, так и в 3 литровых банках.

Помидоры «в снегу» с чесноком на зиму, проверенный рецепт консервации

Чтобы приготовить  помидоры «в снегу» с чесноком на зиму по классическому рецепту, следует подготовить стеклянную тару емкостью не менее 3 л. Если маринад сделан правильно, то готовые овощи получаются сладкими, с упругой нежной мякотью и возбуждающим аппетит ароматом чеснока.

Выбирать томаты для консервирования нужно тщательно: одного размера, без пятен, признаков повреждения. Все помидорчики должны быть созревшими, но не перезрелыми. Их следует предварительно тщательно вымыть в холодной воде с помощью мягкой губки.

Сорта с толстой кожицей (Сливки), не прокалывают, а крестообразно надрезают со стороны плодоножки. Это обеспечит овощу максимальную сочность, а кожица с него будет сниматься быстро и аккуратно, что важно при подаче угощения к столу. Помидоры под снегом на зиму можно готовить и из сорта «Черри». Вкусные маленькие консервированные томаты используют как самостоятельную закуску и как украшение других блюд.

Заготовка помидоров на зиму начинается с отбора плодов и подготовки тары. Всю используемую посуду необходимо тщательно вымыть и стерилизовать на пару, используя специальную насадку с отверстиями. В зависимости от емкости тары, время стерилизации составляет от 5 до 10 минут. Готовые банки оставляют остыть, и лишь потом наполняют подготовленными ингредиентами. Крышки, используемые для консервирования, следует также прокипятить около 5 минут непосредственно перед процессом закатки.

Предлагаемый проверенный рецепт  рассчитан на 1,5 л готового маринада. Его вполне можно скорректировать по собственному вкусу. Для этой цели, кроме чеснока, используют дополнительные специи. Со сладкими маринованными помидорами прекрасно сочетаются семена кориандра и горчицы, цельная гвоздика, веточка базилика, лавровый лист.

Ингредиенты

  • Томаты спелые красные или оранжевые;
  • Чеснок свежий – 2 крупные головки;
  • Петрушка свежая – 2-4 веточки;
  • Вода фильтрованная – 1,5 л;
  • 9% столовый уксус – 7 ст.л.;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль каменная поваренная – 1,5 ст.л.;
  • Перец черный горошком – 20 шт.

Информация о рецепте

Порций: 12 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 28 ккал

Белки 0,7 г | Жиры 0,12 г | Углеводы 6,2 г

Приготовление

Тем, у кого нет специальной крышки для стерилизации банок, можно использовать обычное кипячение тары в воде. После этого емкости следует высушить, выставив донышком вверх на чистое кухонное полотенце. В подготовленную посуду в первую очередь опускают несколько горошин черного перца  и веточки вымытой петрушки, желательно с соцветиями.

Отобранные и вымытые помидоры высушивают и прокалывают толстой иглой в центре плодоножки. Чтобы маринованные томаты были и вкусными и красивыми, важно использовать плоды похожей формы: продолговатые, круглые, овальные.

Аккуратно, чтобы не повредить, помидоры утрамбовывают в банки по самое горлышко.

Чистую воду кипятят в кастрюле. Крутым кипятком сразу же заливают помидоры в банках, которые тут же накрываются прокипяченными крышками. Выдерживается такая горячая «баня» не дольше четверти часа.

Крепкий, отборный чеснок очищается, моется, натирается на терке с мелкими делениями. Такой «снежок» берется из расчета: 2 столовые ложки на 1 трехлитровую банку.

Через 15 минут из банок сливается остывшая вода обратно в кастрюлю. Теперь сюда добавляются соль и сахар. Варится маринад. Когда специи растворятся, в жидкость вливается весь объем уксуса и кастрюля снимается с плиты.

В банки с томатами выкладывается чеснок и иные специи.

Помидоры заливаются маринадом.

На данном этапе осуществляется закатка. В зависимости от типа крышек для этой цели можно использовать различные специальные машинки. После окончания процедуры банки следует перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом.

Когда консервированные помидоры полностью остынут, их переносят в темное прохладное место для длительного хранения.

6 вкусных рецептов помидор в снегу

Друзья, всем привет! Сегодня хочу поделиться вкуснейшей заготовкой. Первый раз попробовала томаты у друзей. На новогодние праздники мы ходим друг к другу в гости. И вот на столе, оказывается тарелочка с яркими плодами присыпанная белым снегом.

Вкус меня поразил, и настолько понравился, что я взяла рецепт. С тех пор как у меня появился рецепт помидор в снегу на зиму, готовлю так каждый год. Также делаю сладкие томаты и солю в разных емкостях.

Но эти плоды отличаются особым вкусом и красотой. Сочетаются два ярких цвета, красный и белый. Зимой видеть такое блюдо на столе одно удовольствие.

Можно подумать что они припорошены тертым хреном, но это не так, используется только чеснок. Причем, никакая зелень не нужна. Важно только одно, берите вкусные и спелые плоды среднего размера. Для консервирования подходят черри, а также, красные и желтые.

Они прекрасно хранятся в квартире и в погребе. Плоды невероятно вкусные и сочные. Подавать их можно к жареной картошке и картофельному пюре. На праздничном столе смотрится великолепно. Только, перед подачей, рекомендую охладить.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму в литровых банках без стерилизации

Готовить можно в емкостях любого объема. Но мне удобнее всего закатывать в литровые банки. Открываю банку к жареному картофелю, и мы ее сразу съедаем. Это очень удобно.

Да и на праздничный стол, как раз выкладываю содержимое баночки. И всегда все расходится до единого плода. Так как это отличная закуска. Уж простите меня, но к водочке, это вообще улет. Я водку не пью, но наши гости на праздники позволяют себе выпить. Поэтому томаты отличная закуска.

Плоды берите красивые, ровные, и желательно одинаковые и небольшого размера. Тогда они очень красиво смотрятся не только в баночке, но и в тарелочке, на столе.

Ингредиенты:

  • 1.5 килограмма томатов
  • 70 грамм чеснока
  • 1.5 литра воды
  • 3 столовые ложки 9% уксуса
  • 100 грамм сахара
  • 1.5 столовые ложки соли
  • по желанию красный перец и лавровый лист

1. Помидоры нужно брать небольшого размера, так они отлично вмещаются в литровые баночки и красиво смотрятся, а также, их удобно кушать. Их нужно хорошо вымыть, и проколоть место у прикрепления плодоножки. Так они не лопнут, когда мы их будем заливать кипятком.

Для заготовки берите плотные томаты среднего размера они идеальны, отлично помещаются в литровые баночки.

2. Банки вымыть с содой и простерилизовать над паром или в духовке. Железные крышки вымыть погрузить в сотейник, залить водой и вскипятить 7 минут. Пусть стоят в кипятке.

В чистые литровые банки укладываем томаты, укладывайте плотно, но без фанатизма.

Вскипятите в кастрюле чистую питьевую воду. С момента закипания дайте ей прокипеть 3 минутки. Залейте банки с плодами кипятком до верху.

3. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут, можно прикрыть пледом или полотенцем. Банки можно брать с закручивающими крышками, или использовать обычные и железные крышки под машинку.

Данный рецепт рассчитан на 3 литровых банки.

4. Головки чеснока разделяем на зубчики, и очищаем их. Измельчаем острым ножом на мелкие кусочки. Можно потереть на мелкую терку или чеснокодавку.

Но если использовать очень мелкие фрагменты чеснока, то маринад будет мутным, но это не страшно, все потому что специя выделяет эфирные масла. Спустя несколько часов все осядет, и будет красота.

Можно измельчать чеснок как вам удобно, в этом варианте измельчаем острым ножом. Разделим все 70 грамм на 3 части, то есть, на 3 баночки. На 1 литровую банку уходит, примерно, 3-4 зубца чеснока.

5. Через 15 минут воду с банок сливаем. Я ее выливаю, на этой воде маринад не готовлю!

Для удобства использую крышку с отверстиями. В каждую банку кладем измельченный чеснок. Кроме него ничего больше класть не нужно. Но по вкусу можно поместить зерна горчицы, и перец горошком.

6. В каждую банку вливаем по 1 столовой ложке 9% столового уксуса.

7. Для маринада наливаю в кастрюлю 1.5 литра чистой питьевой воды, довожу до кипения, всыпаю сахар и соль. Больше ничего не нужно. Я еще кладу 3 лавровых листика, и половинку измельченного полосками красного перца. Но это совсем не обязательно. Красный перец сделает плоды и рассол острее.

Пропорции для маринада таковы: на 1.5 литра воды нужно всыпать 100 грамм сахарного песка, и 1.5 ложки соли.

Даем покипеть рассолу 5 минут.

8. Заливаем баночки горячим маринадом. Наливаем в каждую до верху, этого количества как раз хватает на 3 банки.

9. Закручиваем крышками. Переворачиваем взяв банку полотенцем, так как она очень горячая. Удобнее надеть прихватку или перевернуть полотенцем. Укутываем теплым пледом или полотенцем.

Отлично будет сочетаться есть добавить тертый хрен, сельдерей, душистый перец или горчица в зернах.

10. Под пледом оставьте до полного остывания, а затем переверните банки в привычное положение, и уберите на хранение. Как видите ничего сложного нет. Закатывать можно в 2 литровые банки, или в трех. В зависимости от того, какая у вас семья.

Мне очень удобно делать маринованные помидоры в литровых. Они получаются в снегу из чеснока, необыкновенно вкусными и очень красивыми.

Попробуйте и вы эту чудесную заготовку, уверена, вам она тоже понравится. И вы, как и я, будете готовить так каждый год.

Помидоры, фаршированные чесноком в 1 л банках

Фаршированные томаты я закрываю в литровых банках.

Расход на одну баночку:

  • 700 грамм маленьких, упругих томатов
  • маленький пучок петрушки и укропа
  • 3 крупные дольки чеснока
  • колечко горького перца
  • половинка салатного перца
  • 30 граммов каменной соли
  • 3/4 граненой рюмки мелкого сахара
  • десертная ложка уксуса
  • лист лавра
  • смесь перцев горошком

Как готовим:

Подготовьте стеклянную тару. Помойте помидоры. Приготовьте начинку. Для этого измельчаем зелень, чеснок, перцы. Чуть присаливаем, смешиваем.

Разрезаем томаты от носика до плодоножки, но не до конца. Разрез заполняем начинкой.

На заметку! Острый перец можно исключить совсем, или добавить больше.

В стеклянную тару помещаем лаврушку и горошины перцев, фаршированные томаты. На семь минут заготовку заливаем кипятком. Сливаем, кипятим с сахаром и солью пару минут, и еще минуту с уксусом.

Острые помидорчики заливаем рассолом. Пастеризуем пять минут, завинчиваем. Укутываем маринованные томаты пледом, даем остыть. Переносим в кладовую.

Советую посмотреть видео-рецепт приготовления помидор «в снегу» с чесноком на зиму.

Маринованные помидоры в снегу с чесноком без уксуса — рецепт на 3 х литровую банку

По этому рецепту помидоры под снегом с чесноком без уксуса. Данный продукт заменяем лимонной кислотой, которая служит неплохим консервантом. Хранится будет очень хорошо всю зиму.

Вы только взгляните как ярко и красиво получаются в банках. Если вы открыли, и не осилили съесть все, и сразу, уберите остатки в холодильник не вынимая из рассола, они отлично хранятся в маринаде.

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. л. соли (с горкой)
  • 5 ст. л. сахара (с горкой)
  • 1 ч. л. лимонной кислоты

1. Вымыть плоды, и поместить их в чистые и стерильные банки. Заливаем крутым кипятком до верху. Чтобы банки не лопнули, льем на ложку. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 25 — 30 минут на столе.

2. Чеснока идет много, на одну 3 литровую банку нужна 1 головка. Натираем его используя мелкую терочку.

3. По прошествую времени воду сливаем надев на банку крышку с отверстиями. Воду следует вылить. Соль, сахар и лимонную кислоту, и тертый чеснок.

Вскипятите воду, очень удобно это желать чайником, если он электрический, это будет еще быстрее. Вливаем в банки крутой кипяток. Ложку можно не помещать, баночка теплая, и она не лопнет.

4. Закатываем стерильными крышками. Далее возьмите полотенце, и им берите банку, встряхните ее. Она помутнеет, но при этом растворятся сыпучие продукты.

Затем переворачиваем их крышками вниз, и укутываем. Пусть вас не пугает помутнение рассола, это нормально.

Томаты оставляем на 12 часов, потом поместить их в привычное положение, и убрать на хранение. Спустя 1 месяц вы уже сможете продегустировать получившийся шедевр. Хранятся в прохладном месте.

Состав с горчицей

На зиму помидоры можно приготовить, используя рецепты с включением в состав горчицы. Для двух литровой банки нужно измельчить примерно две небольшие головки чеснока.

Маринад для консервирования помидоров под снегом готовится с добавлением 200 г сахара, 5 мл уксуса, а так же добавляют по 30 г соли и порошка горчицы.

Консервация предполагает в 2 литровую стеклянную тару плотно уложить чистые овощи и залить горячей водой примерно на 17 минут. После этого воду переливают в другую емкость, добавляют соль с сахаром и горчицу. Ставят содержимое на медленный огонь и кипятят в течение 6-7 минут. Как только маринад немного остынет, добавляют столовый уксус.

Полученным рассолом заливают помидоры с чесноком, банку закручивают железной крышкой, переворачивают и укутывают теплом.

Привычка российских хозяек заготавливать консервированные овощи на зиму обусловлена климатическими условиями страны.

Стоимость свежих овощей зимой, которые завозятся с южных стран, зашкаливает, поэтому принято летом заниматься заготовками.

Как приятно открыть баночку с помидорками, консервированными своими руками.

К тому же, овощи, закатанные в банки, богаты клетчаткой, которая так необходима нашему организму в зимнее время.

Давайте же приготовим вкусные помидоры «в снегу» с чесноком на зиму.

Самый вкусный рецепт помидор в снегу с горчицей на 1 литровую банку

По желанию, можно класть перец горошек и лаврушку, а также чеснок. Очень интересными томаты получается с тертым хреном на мелкой терке. Сами по себе варианты приготовления не содержать никакой зелени вообще. Есть классический рецепт, и его разновидности. По вкусу они получаются сладкие и пикантные.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 600 грамм помидор
  • 1/2 столовой ложке чеснока на банку
  • 1 чайная ложка семян горчицы (или сухой)
  • 1 лавровый лист
  • 2 перца горошком
  • 2 столовые ложки уксуса

Маринад на 1 литр воды:

  • 1 литр воды
  • 1 ст. ложка соли
  • 3 столовые ложки сахара с горой

1. Плоды вымыть, проколоть. Поместить плотно в чистые баночки. Залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить.

2. Затем, в каждую баночку добавить специи, приготовить маринад. Его нужно прокипятить несколько минут, залить им до верху. Прикрыть крышками. Можно использовать как сухую горчицу, так и в зернах.

3. Помещаем банки в кастрюлю на дно выстилаем тряпочку, заливаем теплой водой до плечиков, и стерилизуем 8 минут. Вынимаем, закатываем, и остужаем при комнатной температуре. Укутывать не нужно.

Храним в темном и прохладном месте. Такой способ приготовления, позволяет хранить в квартире.

Самые вкусные консервированные помидоры с чесноком и тертым хреном

Закуска получается вкусной и ядреной. Хранится в холодном месте, но и при комнатной температуре выдержит несколько месяцев. У нас дольше и не хранится.

Ингредиенты:

  • Помидоры твердые спелые (небольшие) — 2,5 кг
  • Хрен (корень) — 70 г
  • Чеснок (головка) — 1 шт.
  • Зелень петрушки – полпучка
  • Перец болгарский сладкий — 2 шт.

Для маринада

  • Вода — 1,25 л
  • Соль каменная (стакан — 250 мл) — ¼ ст.
  • Сахар — 0,5 ст. . Столовый уксус 9% — 0,5 ст.

Приготовление:

  • Веточки петрушки отмыть, просушить, измельчить. Корни хрена и чеснок освободить от кожицы.

  • Сладкий перчик нарезать дольками (семена удалить)

  • Прокрутить на мясорубке чеснок с кореньями хрена, перцем и смешать с петрушкой.

  • Сложить томаты в стерилизованные банки по плечики. Если плоды большого размера, то разрезать пополам, уложить срезом вниз. Добавить 1-2 ч.л. смеси из специй.
  • Закипятить маринад в течение пяти минуток. Влить уксус.

  • Залить помидоры, прикрыть крышками и стерилизовать на водяной бане 10-15 минут.
  • Закупорить, остудить под теплым предметом. Хранить в прохладном месте.

Видео рецепт помидор со снегом из чеснока в литровых банках на зиму

Этот рецепт не менее интересный, и представлен пошагово в в видео материале. Как и в предыдущих вариациях специи не используются, но и острого перца, тоже нет. И единственное отличие от первого рецепта, добавляется немного больше уксуса в каждую баночку.

Ингредиенты на три литровые банки:

  • Помидоры — 1.7 кг.
  • Чеснок — 2 головки(70 гр.)
  • Уксус 9%- 2 ст. ложки( в каждую банку)
  • Вода — 1.4 — 1.5 литра
  • Сахар — 4 полные с горкой столовые ложки сахара(100 гр.)
  • Соль — 1 полная с горкой ложка соли(40 гр.)

Чеснок здесь нужно натирать на мелкой терке. Хочу еще раз сделать акцент на том, что из-за взаимодействия с кипятком, после добавления рассола он станет мутным. Но через день, все осядет, и баночки будут красивые, а томаты припорошены мелким снежком.

Вы видите, что отличие есть, когда специя нарезана, или натерта, на фото можно увидеть разницу. Поэтому, выбирайте тот способ измельчения, какой вам больше нравится.

Консервированные помидоры половинками

Чеснок добавляйте по своему вкусу. А количество томатов нужно в зависимости от количества банок в которых вы делаете. Такие помидоры с чесноком можно готовить в 2 литровых банках.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Чеснок
  • Вода — 2 литра
  • Сахар — 150 гр.
  • Соль крупная — 1,5 ст.ложки
  • Уксусная эссенция 70% — 1,5 ст.ложки

1. Томаты вымыть, и разрезать пополам. Поместить в стерильные баночки. Залить кипятком, и оставить на 15 минут. Кипяток вылить.

Чтобы плоды не развалились, нужно брать плотные, а еще лучше, использовать бурые помидоры.

2. Измельчить чеснок, добавить в каждую банку. Чтобы сделать остренькими, можно добавить 1 чайную ложку сухого красного рубленного перца. Приготовить маринад, соединив в кастрюле сыпучие составляющие и эссенцию. Залить кипящим маринадом, и закатать стерильными крышками.

3. Встряхните банки, чтобы чеснок распределился. Придерживайте их полотенцем. И перевернув на крышки, укутайте, оставив до полного остывания.

Домашнее консервирование с итальянской ноткой

Хотите попробовать что-то действительно оригинальное? Маринованные помидоры с чесноком и базиликом удивят даже придирчивого гурмана.

Сколько времени готовить — 30 минут.

Какова калорийность — 20 ккал.

Как приготовить:

  1. Веточки базилика тщательно вымыть, распределить по банкам.
  2. Туда же всыпать горошины душистого перца.
  3. Далее утрамбовать тщательно вымытые томаты.
  4. Чеснок очистить, дольки измельчить и добавить их в банки.
  5. Вскипятить в кастрюле достаточное количество воды и залить плоды.
  6. Дать им настояться, а в это время приготовить маринад.
  7. Довести до кипения необходимое количество воды, добавить соль, сахар, хорошо перемешать.
  8. Снять с огня и дать постоять 2-3 минуты. Добавить уксус и перемешать.
  9. Полученным маринадом залить помидоры, закатать.

Консервированные помидоры под снегом (рецепт на зиму)

Необычно простой и вкусный рецепт заготовки помидоров на зиму под снегом из чеснока

Очень вкусные и ароматные получаются помидоры по моему рецепту. Делаем снежную чесночную шапку и наслаждаемся! Идеально для консервирования подойдут мелкие плотные помидорки или помидоры черри. Можно использовать как красные, так и желтые сорта. Подавать к столу лучше всего охлажденными.

Помидоры под снегом называются так потому, что чеснок, который мы добавляем в виде основной специи, действительно ложится красивыми снежными шапками. Придает умопомрачительный аромат и красивый внешний вид.

Все ингредиенты для рецепта помидоров под снегом рассчитаны на банку объемом 1 литр. Банки заранее следует стерилизовать надо паром или прокалить в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 крупная головка чеснока
  • 800 г мелких помидоров
  • 120 г сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. уксуса

Пошаговая инструкция заготовки помидоров под чесночным снегом

Плоды вымыть и стряхнуть лишние капли воды. Плотно, но не сдавливая. уложить в чистые стерильные банки под горлышко.

Довести до кипения воду и залить уложенные помидоры. Накрыть закаточной крышкой и оставить на столе на 10 минут. Следите, чтобы не было сквозняков, иначе банка может треснуть! Затем снова воду слить в кастрюлю, всыпать соль и сахар и снова закипятить.

Пока вода повторно закипает, измельчить ножом чеснок, как на фото.

Выложить его сверху на помидоры, добавить уксус. Аккуратно залить кипящий рассол в банку.

Закатать крышкой и завернуть в одеяло, перевернув банки на полотенце. После остывания можно относить в подвал.

Ваша потрясающая закуска под снегом будет готова примерно через неделю, но оставьте ее до зимы!

Попробуйте еще такие обалденные домашние заготовки:

  1. Варенье из персиков дольками
  2. Сахарные помидоры черри
  3. Закуска из свеклы с луком
  4. Маринованная черемша
  5. Компот из облепихи и яблок
  6. Настойка из вишни на водке
  7. Маринованная капуста пелюстка со свеклой
  8. Маринованные сливы с гвоздикой
  9. Соус для пиццы как в пиццерии (заготовка на зиму)
  10. Гранатовая настойка на водке

Приятного аппетита!

Рецепт консервированных помидоров под снегом подготовила Ольга Николаевна.

7 способов консервирования помидоров на зиму

Этот будет коротким, друзья, потому что давайте посмотрим правде в глаза, мы все должны консервировать в эти выходные. Помидоры до сих пор лежат в проходах на местных рынках, сваленные кучей корзин и ждут, когда их принесут домой и выставят на зиму.

Здесь помидоров занимают передние и центральные позиции осенью, сохраняя . Вместо того, чтобы вводить новый рецепт, я хотел бы пролить свет на несколько архивов, которые проверены и доведены до совершенства.

Выберите между простым кетчупом мультиварки или классическим соусом Маринара. Придерживайтесь целых консервированных помидоров или сохраните их уже измельченными. Просто займись делом!

1. Томаты домашние консервированные

Эти красотки — главный продукт кладовой, требующий меньше усилий, чем вы думаете. Я могу добывать кварту, в которой содержится около 8 средних помидоров рома.

Получить рецепт: консервированные помидоры.

2. Сушеные в духовке помидоры в масле

Это динамичные и насыщенные ароматом помидоры. Заморозьте их на срок до 6 месяцев и наслаждайтесь зимой в пицце, заправленной в бутерброды или с макаронами.

Получить рецепт: Сушеные помидоры в оливковом масле.

3. Домашние измельченные помидоры (консервированные или замороженные)

Измельченные помидоры занимают меньше места, чем целые, и этот вариант можно хранить либо в морозильной камере, либо на полках кладовой после обработки.

Получить рецепт: Домашние измельченные помидоры.

4. Домашний консервированный соус «Маринара»

Домашний соус маринара на полке в кладовой — это спаситель во время обеда, потому что это означает, что вы никогда не останетесь более чем в 20 минутах от еды, от которой вы можете почувствовать себя хорошо.

Получите рецепт: домашний консервированный соус маринара.

5. Соус для пиццы (консервирование или замораживание)

Я могу приготовить соус для пиццы каждое лето, потому что секрет действительно заключается в соусе, и мы любим нашу домашнюю пиццу зимой.

Получить рецепт: 3 способа домашнего соуса для пиццы.

6. Томатно-травяной соус для заморозки

Этот вкусный рецепт был специально разработан для замораживания, так как томатный соус с маслом нельзя консервировать в кипящей воде.

Получите рецепт: Томатно-травяной соус.

7. Томатный кетчуп медленного приготовления

Кетчуп идеально подходит для мультиварки, потому что на приготовление излишков жидкости уходит много времени.Если готовить его медленно и медленно, а не быстро на плите, это поможет раскрыть глубину аромата, которая позволит летним помидорам сиять и сделает кетчуп еще более вкусным.

Получите рецепт без суеты: кетчуп медленного приготовления.

Что ты готовишь с помидорами?

Консервирование томатов для рагу и зимних супов: Eryn Whalen Online

Консервирование помидоров — одно из моих любимых занятий каждую осень. В осенние и зимние месяцы наша семья любит супы и тушеные блюда.Что может быть лучше для их приготовления из свежих огородных помидоров?

Знаете ли вы, что в первые два дня после сбора продукты содержат больше всего витаминов и питательных веществ? Консервирование помидоров в тот же день, когда вы их собираете, добавляет в ваши зимние блюда много полезных питательных веществ. И, честно говоря, домашние помидоры на вкус оооочень лучше, чем купленные в магазине. Абсолютно никакого сравнения!

купленных в магазине консервированных помидоров довольно дешевы, почему вы можете сами?

Одна из главных причин, по которой я люблю консервировать собственные помидоры (помимо того, что вкус несравненный.), что консервированные помидоры из магазина вам не очень подходят. И дело не в помидорах, а в упаковке.

У большинства банок есть подкладка из бисфенола А. Это сделано для того, чтобы кислотность продукта внутри не проедала банку. Поскольку помидоры очень кислые, они поглощают бисфенол А в большей степени, чем большинство других пищевых продуктов. Хотя я понимаю, что вы просто не можете уйти от BPA или его родственного BPS (что так же плохо, но тогда компании могут сказать, что BPA не содержит BPA на этикетках!), Попытка ограничить худших нарушителей — простой шаг, который я могу предпринять, чтобы держите нашу экспозицию на низком уровне.Это еще одна причина, по которой я использую стекло в своем доме, а не пластик.

Консервировать помидоры несложно

Хотя консервирование занимает немного времени, это очень просто! Я люблю слушать подкасты, музыку или смотреть YouTube или Netflix на телефоне во время работы. Время летит так быстро, и вы будете вознаграждены множеством добра, чтобы заполнить свою кладовую.

Что вам понадобится:

  • Емкость для водяной бани
  • Банки, крышки и уплотнения для квартов.
  • Набор для консервирования (очень полезный)
  • Три миски: одна для ледяной воды, одна для кожуры помидоров, одна для нарезанных помидоров
  • Помидоры
  • Лимонный сок
  • Консервная соль
Включите JavaScript для просмотра содержимого

Подготовить помидоры

Сначала промойте помидоры в уксусной ванне. Я вычищаю раковину, наполовину наполняю ее водой и добавляю 1/2 стакана белого уксуса.Осторожно промойте помидоры водой и смойте. Я держу эти помидоры в этом чистящем растворе до тех пор, пока не сниму с них шкуру.

Чтобы удалить кожуру с помидоров, поставьте большую кастрюлю с водой на плиту на высоком уровне. Пока кастрюля нагревается, наполните миску холодной водой и льдом. Поставьте две другие миски рядом с ледяной баней. Один будет для кожуры, а другой — там, где вы положили очищенные и разрезанные на четвертинки помидоры.

Когда вода закипит, вытащите помидор и промойте его от воды с уксусом, надрежьте на дне небольшой крестик и опустите в кипящую воду.Делайте это примерно с пятью за раз.

Наблюдайте за помидорами: как только они потрескаются или кожица начнет катиться вокруг X, удалите их и поместите в ледяную ванну. Когда все пять помидоров окажутся в ледяной ванне, берите их по одному, полностью снимите кожуру, переложите кожуру в одну из других мисок, разрежьте на четвертинки и поместите очищенные от кожуры помидоры в оставшуюся чистую миску.

Продолжайте, пока не очистите все помидоры.

Подготовка банок

Убедитесь, что ваши банки чистые.Я пропускаю свои квартовые банки в посудомоечной машине в режиме стерилизации. Затем я поставил их в автоклав на водяной бане на плиту, наполненную водой на слабом токе.

Наполнить банки

Для консервирования томатов можно использовать поллитровые или квартовые банки. Если у вас семья из более чем двух человек, я предлагаю использовать квартовые банки. Я кладу по одной целой банке в каждый суп или тушеное мясо, которое я готовлю.

Для упаковки банок:

Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока на дно литровой банки. (1 столовая ложка при использовании пинты.Поместите помидоры в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Добавьте 1 чайную ложку консервной соли поверх помидоров или 1/2, если вы используете поллитровые банки. Удалите пузырьки воздуха, взяв чистый длинный конец ложки и проткнув ею помидоры несколько раз. Очистите крышку банки, следя за тем, чтобы в области уплотнения не попали помидоры или сок. Закройте банки крышками и закрутите.

Обработайте квартовые банки в течение 45 минут, пинты в течение 40 минут в автоклаве с кипящей водой.

По истечении времени снимите крышку, дайте воде отстояться и закипанию.Снимите банки и поставьте их на кухонное полотенце вплотную друг к другу, накрыв банки другой тряпкой. Не трогайте в течение 12 часов.

По прошествии 12 часов снимите ткань и проверьте уплотнения. Нажмите на середину крышки, и если она снова поднимется, банка не закрылась. Поместите банку в холодильник и используйте в течение недели. Для всех закрытых банок напишите дату на крышках и поместите их в кладовую. Использовать в течение 18 месяцев. Я бы сказал, что только 1 из 20 или около того банок не закрывается. Нечасто бывает!

Хранение и приготовление продуктов питания

В последнее время я много рассказывал о Instagram о том, как я пытаюсь увеличить количество и качество товаров в своей кладовой.Если COVID чему-то меня научил, так это тому, что мне нужно быть более подготовленным.

Не буду врать, ходить в магазины в начале пандемии и видеть расчищенные полки было страшно. Зная, что моя семья может не получить самое необходимое, я понял, насколько я легкомыслен и насколько важно иметь полную кладовую и запасы еды на случай, если это когда-нибудь повторится. Я никогда не забуду, когда у Эвелин в начале была лихорадка, и я нигде не могла найти лекарства от лихорадки. Я чувствовал себя беспомощным и таким глупым.Как у меня под рукой не оказалось второй бутылки? Я больше не буду застигнут врасплох.

Мне всегда было важно знать, как обрабатывать, садить и сохранять свою еду, но после этого стало еще важнее. Я хочу быть максимально самодостаточным, и такие вещи, как консервирование собственных помидоров, — лишь небольшая часть гораздо большей цели.

Спасибо, что всегда заходили к друзьям. Для меня это означает весь мир, поскольку этот небольшой блог помогает поддерживать мою маленькую семью.

С помидорами больше

Хотите сделать больше со свежими помидорами? Попробуйте этот рецепт сальсы ! Это просто и так хорошо! Моя мама делает это уже более 30 лет!

Консервированные помидоры

Консервированные помидоры в сыром виде для зимних тушеных блюд и супов.Очень легко приготовить, и у вас будут помидоры на зиму для всех ваших сытных холодных блюд.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

  • Помидоры
  • Консервная соль
  • Лимонный сок

Инструкции

    Сначала промойте помидоры в уксусной ванне.Я вычищаю раковину, наполовину наполняю ее водой и добавляю 1/2 стакана белого уксуса. Осторожно промойте помидоры водой и смойте. Я держу эти помидоры в этом чистящем растворе до тех пор, пока не сниму с них шкуру.

    Чтобы удалить кожицу с помидоров, поставьте большую кастрюлю с водой на плиту на высоком уровне. Пока кастрюля нагревается, наполните миску холодной водой и льдом. Поставьте две другие миски рядом с ледяной баней. Один будет для кожуры, а другой — там, где вы положили очищенные и разрезанные на четвертинки помидоры.

    Когда вода закипит, вытащите помидор и промойте его в уксусной воде, надрежьте на дне небольшой крестик и опустите в кипящую воду. Делайте это примерно с пятью за раз.

    Наблюдайте за помидорами: как только они потрескаются или кожица начнет катиться вокруг X, снимите их и поместите в ледяную ванну. Когда все пять помидоров окажутся в ледяной ванне, берите их по одному, полностью снимите кожуру, переложите кожуру в одну из других мисок, разрежьте на четвертинки и поместите очищенные от кожуры помидоры в оставшуюся чистую миску.

    Продолжайте, пока не очистите все помидоры.

    Убедитесь, что ваши банки чистые. Я пропускаю свои квартовые банки в посудомоечной машине в режиме стерилизации. Затем я поставил их в автоклав на водяной бане на плиту, наполненную водой на слабом токе.

    Для консервирования томатов можно использовать поллитровые или квартовые банки. Если у вас семья из более чем двух человек, я предлагаю использовать квартовые банки. Я кладу по одной целой банке в каждый суп или тушеное мясо, которое я готовлю.

    Для упаковки банок:

    Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока на дно банки.(1 столовая ложка при использовании пол-литровой банки.) Поместите помидоры в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Добавьте 1 чайную ложку консервной соли поверх помидоров или 1/2, если вы используете поллитровые банки. Удалите пузырьки воздуха, взяв чистый длинный конец ложки и проткнув ею помидоры несколько раз. Очистите крышку банки, следя за тем, чтобы в области уплотнения не попали помидоры или сок. Закройте банки крышками и закрутите.

    Обработайте квартовые банки в течение 45 минут, пинты в течение 40 минут в автоклаве с кипящей водой.

    По истечении времени снимите крышку, дайте воде отстояться и закипание прекратится.Снимите банки и поставьте их на кухонное полотенце вплотную друг к другу, накрыв банки другой тряпкой. Не трогайте в течение 12 часов.

    По прошествии 12 часов снимите ткань и проверьте уплотнения. Нажмите на середину крышки, и если она снова поднимется, банка не закрылась. Поместите банку в холодильник и используйте в течение недели. Для всех закрытых банок напишите дату на крышках и поместите их в кладовую. Использовать в течение 18 месяцев

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 45

Консервирование измельченных помидоров — Mountain Mama Cooks

Я в восторге от летнего сбора урожая.У меня было три огромных консервных дня, и я надеюсь, что у меня будет еще хотя бы один, чтобы я мог поставить еще несколько вещей до перемены погоды.

Без сомнения, я больше всего люблю консервировать помидоры. Будь то целые помидоры, мой «особый» соус маринара или эти измельченные помидоры с сушеными травами, я использую их во всем. Когда начинает падать снег, я достаю мультиварку и не убираю ее до марта. Я делаю супы, рагу, жаркое, куриные блюда и знаете что? Для всех них обычно требуется банка нарезанных кубиками или измельченных помидоров, и ничто не сравнится с теми, которые я могу себе позволить, когда они самые свежие.Трудно вернуться к консервированным помидорам, если вы сохранили свои собственные. Поэтому каждое лето в течение последних нескольких лет я посвящал как минимум два дня хранению помидоров. Я знаю, что это кажется большим трудом (потому что это так), но оно того стоит. Я обещаю!

Хотя очевидно, что он не такой универсальный, как измельченный помидор, я выбрал две смеси специй, которые хорошо подходят для большинства блюд, которые я готовлю. «Итальянская» версия — это не что иное, как немного соли и смесь сушеных итальянских специй. «Мексиканская» версия представляет собой смесь орегано, кориандра, порошка чили, тмина и обезвоженного чеснока.

Не могу дождаться погоды, чтобы начать пользоваться моими товарами. Я коплю все свои консервы, пока не выпадет снег!

Вы занимаетесь консервированием? Что вам больше всего нравится хранить?

Распечатать

Описание

Этот рецепт адаптирован для работы на большой высоте. Моя кухня находится чуть выше 7000 футов, где тестировался этот рецепт. Если вы живете на уровне моря и на высоте до 3000 футов, процесс занимает всего 40 минут.

Я удвоил рецепт, так что у меня всего 6 литров. Я сделал три с смесью итальянских специй и два с смесью мексиканских специй.


Состав

  • 12 чашек очищенных, очищенных от семян и четвертинок помидоров (рома, если вы их найдете)
  • лимонный сок в бутылках на кварту
  • кошерная соль
  • предпочтительная смесь специй:
Смесь итальянских специй
  • объедините 2 столовые ложки сушеной итальянской смеси приправ, 1 столовую ложку чесночного порошка и 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца (по желанию).
Смесь мексиканских специй:
  • объедините 2 1/2 чайных ложки порошка чили, 1 чайную ложку тмина, 2 чайные ложки орегано, 1 1/2 чайных ложки чесночного порошка, 1 чайную ложку кориандра и 1 чайную ложку приправленной соли.

Инструкции

  1. Наполните кастрюлю из нержавеющей стали, которая достаточно велика, чтобы вмещать каменные банки размером 3 литра, не касаясь ее, и покрывает банки водой не менее чем на два дюйма. Доведите воду до кипения.
  2. Вымойте и простерилизуйте кувшины каменщика; держите банки в горячей воде до использования.
  3. В отдельной небольшой кастрюле согрейте крышки в горячей (не кипящей) воде, чтобы стерилизовать и смягчить уплотнение.
  4. Приготовьте желаемую смесь специй и отложите в сторону — см. Размеры смеси специй ниже.
  5. Поместите помидоры в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Лучше не перегружать помидоры и не класть их друг на друга, поэтому самая большая кастрюля, которая у вас есть, подойдет лучше всего. Используя большую шумовку или картофельный пюре, аккуратно раздавите помидоры, чтобы выделился сок и помидоры «раздавились». Добавьте столько воды, чтобы покрыть помидоры. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, осторожно помешивая. Убавить огонь и осторожно варить 5 минут.
  6. Перед упаковкой помидоров в каждую банку добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и 1/2 чайной ложки кошерной соли в каждую горячую банку.Добавьте 1 столовую ложку смеси выбранных специй. Разложите горячие помидоры по подготовленным банкам так, чтобы они не доходили до верха банки на 1/2 дюйма. Вылейте столько горячего томатного сока / жидкости, чтобы покрыть помидоры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протыкая пластмассовым ножом или деревянной шпажкой по стенкам банок. При необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив больше жидкости. Протрите обод чистым влажным бумажным полотенцем. Снимите крышки с воды и отцентрируйте на крышке. Прикрутите ремешок вниз, следя за тем, чтобы он не был слишком туго натянут — хватит кончиками пальцев.
  7. Поместите банки в автоклав, убедившись, что они полностью залиты водой. Довести до кипения и варить 60 минут. Снимите крышку консервного банки. Подождите 5 минут, затем снимите банки, остудите и храните.

Как консервировать помидоры с помощью метода водяной бани

Фотография предоставлена: iStock / imagospot

В прошлом году я начал поиски специалистов по процессам консервирования. Не то чтобы не хватало опыта, просто экспертов было все меньше и больше.

Уездная ярмарка оседлала. Два имени были синонимами консервирования: команда матери и сына, чьи консервированные томатный соус, сальса, приправы и кетчуп снискали славу на ярмарках графства.

Джунет Янг и ее сын Трейси оценили красоту консервированного помидора во всех его воплощениях. Для них правильно консервированный зимой помидор обещал вкус лета в тушеном, чили и спагетти.

Подробнее: 25 сезонных рецептов со свежими помидорами этим летом

Они признались, что секрет консервирования не в технике.Выигрышный билет был помечен прямым указанием для всех, у кого есть консервный завод с водяной баней. Выращивайте свои любимые сорта, а затем выберите несколько для сохранения. Для лучшего вкуса обрабатывайте только несколько банок за раз. (Примечание: количество помидоров не указано, так как оно зависит от размера консервной машины с водяной баней.)

Что понадобится для консервирования помидоров

  • консервная баня с кипящей водой
  • 2 большие кастрюли
  • квартовые банки, крышки и уплотнительные поверхности (плоские и ободки)
  • помидоры свежие
  • лимонный сок в бутылках
  • Консервная соль

Подробнее: Как выращивать помидоры и ухаживать за ними

Инструкции по использованию водяной бани

  1. Наполните большую кастрюлю на две трети горячей водой до кипения.
  2. Налейте в консервную баню с кипящей водой наполовину горячую воду. Поставьте автоклав на огонь.
  3. Осмотрите банки и уплотнительные поверхности, чтобы убедиться, что все поверхности гладкие. Вымойте банки и герметики (ободки) в горячей мыльной воде. Хорошо ополоснуть. Оставьте банки в горячей воде до тех пор, пока они не понадобятся.
  4. Накройте кастрюлю, наполненную водой, крышками (плоской крышкой) и поставьте на плиту, чтобы варить на медленном огне до необходимости.
  5. Выберите помидоры, достаточные для одной загрузки консервного автомата. Убедитесь, что помидоры свежие, твердые и спелые. Помидоры вымыть и процедить.Положить в проволочную корзину и опустить в кипящую воду во второй большой кастрюле. Удалите примерно через 60–90 секунд или когда кожа начнет трескаться. Это зависит от размера помидоров — для меньших сортов может потребоваться всего 30 секунд.
  6. Помидоры опустить в холодную воду. Вырежьте сердцевины и снимите кожуру. Вы можете оставить помидоры целиком или разрезать их пополам. Поместите в большую кастрюлю; добавьте воды, чтобы покрыть помидоры. Осторожно варить 5 минут.
  7. Выньте 1 банку из горячей воды и слейте воду.
  8. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в каждую литровую банку.Если вы используете поллитровые банки, используйте 1 столовую ложку лимонного сока.
  9. Поместите горячие помидоры в банку, оставив ½ дюйма свободного пространства. Залейте помидоры горячей жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство в ½ дюйма. Добавьте 1 чайную ложку консервной соли в каждую литровую банку (½ чайной ложки для поллитровых банок).
  10. Проведите неметаллической лопаткой между помидорами и банкой, чтобы выпустить все застрявшие пузырьки воздуха. Протрите верхнюю часть и резьбу (резьбу на краю) банки чистой влажной тканью.
  11. С помощью щипцов снимите 1 крышку с кипящей воды и поставьте ее плашмя на верхнюю часть банки, чтобы герметик находился напротив банки.Равномерно и прочно прикрутите ленту.
  12. Повторите шаги 10 и 11 для всех банок. По мере наполнения каждой банки ставьте ее на решетку в консервном банке с горячей, а не кипящей водой, чтобы она покрывала банки на 1-2 дюйма. (При необходимости добавьте воды.) Закройте автоклав крышкой и доведите воду до кипения.
  13. Готовьте кварты до 45 минут (40 минут для пинт) при слабом, но устойчивом кипении.
  14. Используя щипцы, осторожно извлеките банки из консервного автомата и поставьте их на деревянную или тканевую поверхность, поставив банки на расстоянии нескольких дюймов друг от друга и вдали от сквозняков.Не затягивайте ремни повторно. Дайте банкам остыть около 12 часов.
  15. Снимите ленты (обода) и проверьте уплотнение. Вымойте внешнюю поверхность банки. Хранить в сухом, темном и прохладном месте.

Этот рецепт заимствован из книги Ball Complete Book of Home Preserving . Более подробные инструкции можно найти в книге или на веб-сайте freshpreserving.com.

Фото: Unsplash / Элла Олссон

Рецепты с консервированными помидорами

Сливочный томатный суп с базиликом
Пирог с тамале
Гратин из баклажанов, моцареллы и песто
Острое тушеное мясо с филе и говядиной

О гостях Автор: Робен Мунгер имеет склонность искать продукты местного производства для еды своей семьи.Около 15 лет она ела круглый год через ДПМ и фермерские рынки. Робен ведет еженедельную колонку о еде для журнала The Columbia Daily Herald и ведет блоги о местной еде в ресторане Ms. Cook’s Table.

Консервирование целых помидоров · Усадьба Хидден-Спрингс

Усадьба Хидден-Спрингс может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Узнать больше.

Консервирование целых помидоров позволяет всю зиму наслаждаться ароматом свежих помидоров.Подумать только об этом… аромат созревших на солнце помидоров всю зиму!

Целые консервированные помидоры можно добавить в любое блюдо для придания аромата и цвета, поэтому консервирование является приоритетом здесь, в нашей маленькой части мира, поэтому мы выращиваем их много!

Нам повезло, что у нас во дворе есть приподнятые грядки, и большинство из них предназначены для выращивания томатов. Мои любимые — созревшие в виноградной лозе помидоры рома с толстой мякотью.

Они отлично подходят для приготовления соуса для пиццы, а также соуса для спагетти и другими способами.

Каждый год, планируя огород, я составляю список овощей, которые мне нужно вырастить, чтобы пополнить кладовую, и я скажу, что большинство из них заполнено помидорами. Эти сладкие красные штучки всегда в верхней части списка.

Я могу их не только целиком, но и для консервирования сальсы, тушеных помидоров, соусов, сока и многого другого. Помидоры на нашей ферме — как главный продукт питания.

Составьте список продуктов, которые вы планируете сохранить дома на сезон.

Если мать-природа и дальше будет доброжелательной с хорошей погодой, то здесь у нее будет много дел.Сегодня утром, работая в саду, я заметил, что собираюсь собрать небывалый урожай помидоров!

Помидоры рома являются детерминантным сортом, а это означает, что как только они начнут созревать, все они созреют примерно в одно и то же время, и срок их сохранения не очень велик. Конечно, я смогу положить их в морозильную камеру, пока у меня не будет удобного времени для их консервирования.

Так что скоро я отправлюсь в марафон по сохранению наград и как можно быстрее разложу их по банкам.От этой мысли у меня внутри кружится голова!

Консервирование целых помидоров — отличный способ сохранить их на всю зиму. И, конечно же, их можно добавлять в домашнее рагу, супы, вкусную еду и многое другое.

Нужен ли лимонный сок для консервирования помидоров?

Консервирование — прекрасный способ сохранить еду в банке, но делать это нужно правильно.

Поскольку помидоры теперь считаются пищей с пограничным содержанием кислоты, необходимо добавить концентрат лимонного сока в каждую банку перед их консервированием на водяной бане.Не рекомендуется употреблять лимонный сок или свежевыжатые лимоны. Вам нужно будет купить «концентрат» лимонного сока.

Прекрасное место, где можно найти все инструкции по консервированию и безопасности пищевых продуктов, — это Национальный центр консервирования домашних продуктов. Если вы новичок в консервировании, этот сайт станет прекрасным активом.

Вы также можете получить копию моего бесплатного руководства по консервированию для начинающих, которое поможет получить опыт изучения основ консервирования.

Как сохранить целые помидоры? Консервирование целых томатов на водяной бане несложно, выполнив всего несколько простых шагов.Это сделает процесс проще и безопаснее. Давайте начнем….

Консервирование целых томатов — шаг за шагом

Оборудование, необходимое для консервирования целых помидоров

  • Банки Мейсон емкостью 10 — 1 пинта или банки на 5 литров
  • Крышки и винтовые ленты для банок
  • Консервный контейнер для водяной бани
  • Набор для консервирования, который включает банку подъемник, магнитный подъемник крышки и устройство для удаления пузырьков
  • Ковш
Ингредиенты

Шаг 1: Подготовка банок для консервирования и крышек

Стерилизация банок для консервирования
  • Поскольку мы используем метод водяной бани, банки для консервирования необходимо быть бесплодным.
  • Поместите банки в емкость для водяной бани, наполните банки и консервы водой, чтобы полностью погрузить их в воду и довести до быстрого кипения. Варить банки не менее 10 минут.
  • Осторожно извлеките водяной консервный бак из печного окошка — оставьте банки в воде до тех пор, пока вы не будете готовы их наполнить.
  • Крышки кувшинов нужно нагревать, но НЕ кипятить. Держите их в теплой воде до использования.
  • Повязки следует хорошо промыть в теплой мыльной воде.

Шаг 2: Как подготовить помидоры для консервирования

Есть несколько способов очистить помидор от кожуры.Вы можете либо отварить их и удалить кожицу, либо заморозить и очистить от кожуры, когда будете готовы их консервировать. Я часто задаю вопрос: « Можно ли заморозить помидоры в банке позже?» ”Ответ — ДА !!

Как очистить помидоры замораживанием

Я не занимаюсь мытьем или чем-то еще. Я помещаю их в пакеты Ziploc на 1 галлон или ведра для мороженого емкостью 1/2 галлона. Все, что есть под рукой. И положи их в морозильную камеру, пока у меня не будет более удобного времени для консервирования помидоров.

Когда я готов их консервировать, я достаю их из морозильной камеры, выливаю в раковину, наполненную теплой водой, отрезаю конец ножки и отжимаю с другого конца. Кожура сразу же «лопается». Теперь они готовы к консервированию.

У Джессики из 104 Homestead есть отличный урок по очистке замороженных помидоров. Легко, правда? Я использую этот метод постоянно. Способ кипячения — очень болезненный для пальцев.

Как очистить помидоры методом кипячения

Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на плиту, чтобы она закипела.Сделайте надрез на концах каждого помидора. Как только вода закипит, с помощью шумовки или фильтра-паука окуните чистый помидор в воду (3-4 раза или больше), пока кожица не начнет соскользнуть.

Немедленно вынуть из кипящей воды и поместить в подготовленную баню с ледяной водой для охлаждения. Кожа сразу соскользнет.

Бросьте очищенные помидоры в большую миску, чтобы дождаться удаления стебля. Как только вся кожура будет удалена, с помощью небольшого ножа удалите стебель и жесткую сердцевину внутри помидора.Теперь вы готовы приступить к консервированию целых помидоров.

Я бы порекомендовал вам попробовать оба метода пилинга и решить, что лучше для вас. При необходимости я все еще использую метод кипячения, но чаще замораживаю. От старых привычек трудно избавиться, и они хранят в моей памяти свежие воспоминания о доме…

Шаг 3: Бланширование помидоров для консервирования целых помидоров

Нужно ли бланшировать помидоры перед консервированием? Верю. NCFHCP заявляет, что в бланшировании нет необходимости. Но мой рецепт консервирования целых помидоров сделан с использованием «метода горячей упаковки», и я предпочитаю готовить или бланшировать их перед тем, как положить в консервные банки.Вот как….

  • Поместите подготовленные помидоры в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для их легкого покрытия. Я использую горшок на 20 литров.
  • Доведите томаты до кипения на среднем или сильном огне
  • Варите около 5-7 минут, часто помешивая, чтобы они не прилипали

Шаг 4: Горячие банки для консервирования целых помидоров

Как консервировать помидоры в банке? Это действительно простой процесс. Вы готовы?

  • В горячих банках… добавьте на дно банки: пинта — 1 столовая ложка, кварта — 2 столовые ложки чистого концентрата лимонного сока
  • Ковшом или большой ложкой аккуратно наполните банки горячими помидорами, плотно упаковывая, черпак в воде. оставив 1/2 дюйма свободного пространства
  • Удалите пузырьки воздуха с помощью средства для удаления пузырьков (их будет несколько, и все они должны быть удалены)
  • Очистите край банки чистой влажной тканью
  • Установите горячую крышку и закрутите банку вручную. »
Целые консервированные помидоры всегда всплывают наверх при консервировании.

Шаг 5: Обработка консервированных целых томатов

Как долго вы варите помидоры при консервировании?

  • Заполните банки и поместите их в стойку для консервов на водяной бане.
  • Опустите стойку в горячую воду и убедитесь, что банки покрыты 1 дюймовой водой.
  • Обработайте пинтовые банки в течение 40 минут или квартовые банки в течение 45 минут.
  • Выключите огонь, аккуратно снимите крышку. Дайте банкам постоять в воде на 5 минут.
  • С помощью подъемника для банок извлеките банки из консервного автомата и поместите на полотенце на прилавке.
  • Оставьте в покое на 12–24 часа.
  • Проверьте герметичность по истечении времени, промаркируйте и сохраните

Имейте в виду, что целые консервированные помидоры будут всплывать на поверхность банки. Может, это и не «красиво», но никак иначе. Эти помидоры консервированы в собственном соку и, естественно, всплывают на поверхность.Конечно, вкус у них по-прежнему восхитительный.

Вот и все. Научиться консервировать помидоры просто, не так ли? Вы только что научились консервировать помидоры целиком. Увидеть это не так сложно, как вы думали.

Так скажите, когда вы будете консервировать целые помидоры для своей семьи?

Другие рецепты консервирования

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

  • 15 фунтов свежих помидоров рома — очищенные
  • Чистый лимонный сок
  • Консервная соль (опция)

Инструкции

  1. Вымойте и простерилизуйте банки.Нагрейте крышки.
  2. Помыть, очистить от сердцевины и очистить помидоры.
  3. Залить помидоры водой в большой кастрюле с бульоном и довести до кипения. Варить 5-7 минут. Помешивая, чтобы предотвратить прилипание.
  4. Извлеките банки из кипящей воды по одной.
  5. Добавьте 2 чайных ложки лимонного сока на дно каждой банки.
  6. Если вы используете соль, добавьте 1/2 чайной ложки консервной соли в каждую пинтовую банку; на кварту получается 1 чайная ложка (необязательно)
  7. С помощью воронки и ковша заполните горячие банки до 1/2 дюйма свободного пространства, плотно уложив помидоры
  8. Ковш в горячей жидкости и полностью накройте помидоры до 1/2 свободного пространства — удалите все пузырьки воздуха
  9. Протрите снимите край банки чистой влажной тканью.
  10. С помощью магнитного подъемника крышки установите крышку и завинтите банку — затяните «вручную».
  11. Верните заполненную банку обратно в консервный автомат с водяной баней; проделайте то же самое с оставшимися банками.
  12. Опустите решетку в автоклав и накройте заполненные банки на 1 дюйм воды.Закройте автоклав крышкой.
  13. Процесс при быстром кипении: пинты 40 минут; кварты 45 минут
  14. После обработки снимите крышку и дайте настояться 5 минут, поднимите решетку и дайте настояться еще 5 минут
  15. Используйте подъемник для банок, осторожно снимите горячие банки и поместите на полотенце. Дайте посидеть в покое в течение 24 часов. Испытательные пломбы. Этикетка и магазин.

Дайан Хадорн — владелица усадьбы Хидден-Спрингс, расположенной на холмах Восточного Теннесси. Она — главный садовник, и ей нравится помогать другим научиться выращивать и сохранять свою еду, а также делиться советами по ведению более самодостаточного образа жизни.

Как можно нарезать помидоры

Пищевая ценность (на порцию)
47 калорий
1 г жир
10 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 18
Сумма на порцию
калорий 47
% Дневная стоимость *
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
13 мг 1%
10 г 4%
Пищевые волокна 3 г 11%
2 г
Кальций 26 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Для консервирования этих нарезанных помидоров требуется немного больше времени, чем для целых очищенных помидоров, но готовые к употреблению, почти соуса, результаты приятно открывать холодной зимней ночью. Приведенный ниже метод взят из Еда в банках, Марисы Макклеллан. Эти помидоры быстро бланшируют в горячей воде, очищают от кожуры, мелко нарезают, немного варят и помещают в банки.Это может сделать любой, у кого есть избыток спелых помидоров — процесс занимает некоторое время, но не требует особых навыков.

Когда дело доходит до консервирования томатов, вы можете использовать лимонный сок в бутылках . В то время как свежий лимонный сок идеально подходит почти для любой другой ситуации, сок в бутылках предпочтительнее для консервирования, поскольку он имеет постоянный стандартизованный уровень кислоты, благодаря которому помидоры остаются съедобными.

Консервирование помидоров — это хороший способ сохранить свежие огородные помидоры, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год.Эти нарезанные помидоры являются прекрасным дополнением к соусу для спагетти, чили, тушеным блюдам, супам и запеканкам.

40+ способов сохранить помидоры • The Prairie Homestead

Я понимаю, что у некоторых из вас этот пост может вызвать чувство томатной ревности.

И за это мне искренне жаль.

Однако, если в этом году у вас будет рекордный урожай помидоров, вы можете заглядывать через корзины и ведра с помидорами, чтобы прочитать этот пост. Если это так, я могу представить, что рецепты здесь могут быть просто долгожданным зрелищем.

На протяжении многих лет садоводческих приключений я был по обе стороны спектра — томатный пир и томатный голод…

Я до сих пор не совсем понимаю, где окажусь в этом году. Мои растения загружены зелеными фруктами, но с учетом странной погоды, которая у нас была, я думаю, мне очень повезет, если заморозки продержатся достаточно долго, чтобы позволить моим матерям созреть виноградную лозу. Если заморозки наступят рано, как я подозреваю, мне придется использовать некоторые из стратегий созревания зеленых помидоров, которые я использовал в прошлом году, чтобы мой урожай не был полностью потерян.

К счастью, помидоры и консервация идут вместе, как арахисовое масло и желе. «Матер хорошо поддается консервированию, сушке, замораживанию и ферментации, что делает его идеальным кандидатом для наполнения вашей кладовой на зиму. Если вы вообще сумеете заставить этих педерастов вырасти, то это…

(У меня есть для вас несколько советов по выращиванию помидоров, но нет никаких гарантий … Мне еще предстоит найти волшебную пулю для выращивания идеальных помидоров, и я все еще приписываю свои самые удачные годы в основном удаче …)

В любом случае, независимо от вашей ситуации с помидорами в этом году, не забудьте закрепить, добавить в закладки или сохранить этот пост на потом — потому что ваша награда за помидоры рано или поздно придет!

40+ способов консервирования помидоров

Консервированные помидоры:

Начните с прочтения моей статьи о том, как безопасно консервировать помидоры в домашних условиях, чтобы вы были готовы к ним с уверенностью!

Как можно нарезать помидоры кубиками

Как консервировать измельченные помидоры

Как консервировать целые помидоры

Как приготовить и можно томатный сок

Как приготовить томатный соус

Как приготовить соус для пасты

Как приготовить соус для пиццы

Как приготовить помидоры по-ротельски

Как консервировать Брускетта

Как можно консервировать томатный суп

Рецепт консервированной томатной сальсы

Обезвоживание помидоров:

Как приготовить вяленые на солнце помидоры

Лучшие сорта помидоров для обезвоживания

12 способов употребления обезвоженных помидоров

Как приготовить томатный порошок

Как сушить помидоры для приготовления томатной пасты

Как приготовить томатные чипсы

Кожаный рецепт томатного соуса

Помидоры для замораживания:

Как легко заморозить помидоры

Как заморозить томатный соус

Ферментирующие помидоры:

Рецепт ферментированного кетчупа

Ферментированные помидоры черри

Ферментированные цельные помидоры в рассоле

Рецепт маринованных солений из зеленых помидоров

Рецепт ферментированных виноградных помидоров

Рецепт ферментированных зеленых помидоров и острого перца

Варенье из сырых томатов

Сальса из ферментированных жареных помидоров

Приготовление томатных приправ:

Рецепт жареной сальсы Поблано

Рецепт томатного соуса за 15 минут

Рецепт домашнего кетчупа

Консервы из томатного чатни

Консервированный соус для барбекю

Домашний кленовый соус для барбекю (легко замораживается)

Сладкий и пикантный томатный джем

Рецепт Пико де Галло

Консервированная садовая сальса

Консервирование зеленых помидоров:

Как созреть зеленые помидоры

Консервированный рецепт чау-чау

Лакто-ферментированная сальса из зеленых помидоров

Варенье из зеленых томатов и бекона

Рецепт сальсы Верде из зеленых помидоров

Какой ваш любимый способ консервирования помидоров? Делитесь мудростью в комментариях! .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.