Пирожки с капустой во фритюре: Пирожки с капустой, жареные во фритюре


Содержание

Пирожки с капустой, жареные во фритюре

Пирожки с капустной начинкой очень популярные в домашнем меню благодаря простоте приготовления, доступности ингредиентов и аппетитному вкусу. Вариантов приготовления таких пирожков известно много. Предлагаем вашему вниманию испробованный рецепт дрожжевых пирожков с капустой, жаренных во фритюре.

Пирожки с капустой, жаренные во фритюре предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста на тёплом молоке с растительным маслом.

Для теста:
— мука – около 4 стаканов
— дрожжи сухие – 10-11 г (пакетик)
— тёплое молоко 500 мл
— соль – 1 ч. ложка
— сахар – 1 ст. ложка
— масло растительное – 4 ст. ложки

Для начинки:
— капуста свежая – около 1 кг
— лук репчатый – 1-2 шт.
— соль – 1,5 ч. ложки (или по вкусу)
— перец черный молотый – по вкусу
— масло растительное для жарки – 4-5 ст. ложек

Дополнительно:


— масло растительное для жарки во фритюре – 1 л

Готовим пирожки с капустой, жаренные во фритюре


1. Приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску влейте тёплое молоко, всыпьте в него сахар, соль и хорошенько перемешайте. Всыпьте сухие дрожжи, добавьте растительное масло, 1 стакан муки и снова тщательно перемешайте.

2. Понемногу подсыпая остальную просеянную муку, замесите плотное, но эластичное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-35 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

3. Тем временем приготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

4. Выложите на сковороду измельченный лук и жарьте на среднем огне до мягкости, не забывая помешивать. Затем уменьшите огонь, добавьте нашинкованную капусту и жарьте, накрыв крышкой, около 20-25 минут, часто помешивая. В конце посолите, поперчите, перемешайте, снимите начинку с огня и оставьте остывать.

5. Подошедшее тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой, сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на середину капустную начинку и защипните края теста, формируя пирожки овальной формы.

6. В глубокую сковороду или кастрюлю налейте растительное масло для фритюра, нагрейте его на среднем огне. Выкладывайте в раскаленное масло пирожки небольшими порциями. Желательно, чтобы в процессе жарки пирожки не соприкасались друг с другом.

7. Жарьте пирожки с обеих сторон до получения ровной румяной корочки. Растительное масло в процессе жарки должно покрывать пирожки почти полностью или хотя бы немного выше середины пирожка.

8. Готовые пирожки с капустой, жаренные во фритюре, переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира с поверхности, а затем подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Пирожки жареные во фритюре с мясным фаршем и укропом рецепт с фото

Для начала займемся начинкой:

1. Лук почистите и мелко порубите.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, в него выложите фарш, обжарьте его, пока он не подрумянится. После этого слейте из сковороды лишнее масло.
3. Добавьте лук к фаршу. Тушите их вместе, пока лук не станет прозрачным.
4. Приправьте фарш и лук солью, перцем и укропом, перемешайте. Дайте начинке остыть.

Теперь можно переходить к тесту:

5. Налейте в миску теплую воду, растворите в ней дрожжи. Поставьте миску в тепло на 10-15 минут. По истечении времени на поверхности жидкости появится пена.
6. Молоко перелейте в кастрюлю, подогрейте на слабом огне до 40 градусов, положите в него масло, яйца, соль и сахар, осторожно взбивая содержимое кастрюли венчиком. Снимите кастрюлю с плиты.
7. Просейте муку, половину положите в большую миску. Вливайте в муку небольшими порциями молочную смесь, перемешивая.
8. Теперь нужно также понемногу добавлять дрожжи и оставшуюся муку, чередуя их и не забывая хорошо перемешивать тесто после каждой порции.
9. Месите тесто, пока оно не перестанет быть липким. При необходимости добавьте еще немного муки.
10. Тесто скатайте в шар, положите на дно миски, накройте ее полотенцем и поставьте в тепло примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Теперь будет формировать и жарить пирожки:

11. Время прошло — выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Отщипывайте от теста небольшие части размером примерно с грецкий орех. Каждую раскатывайте в тонкую лепешку.
12. В середину лепешек положите начинку (примерно на каждый пирожок уйдет по 1 столовой ложке с горкой). Защипните края, сформируйте пирожок.
13. Пирожки выкладывайте на противень или прямо на стол. Слепленные пирожки нужно накрыть полотенцем и дать им постоять минут 10-15.
14. Во фритюрнице нагрейте масло до 190 градусов (вместо фритюрницы можно воспользоваться сковородой или кастрюлей с толстым дном).
15. Обжаривайте пирожки по несколько штук до аппетитной корочки. Выкладывайте готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Такие пирожки особенно вкусны, пока не остыли. Поэтому подавать их к столу лучше сразу.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой (мастер-класс) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Сейчас я расскажу вам, как приготовить пирожки с капустой (мастер-класс)! Секрет этих пирожков в дрожжевом «скором» тесте с добавлением уксуса, да, именно он делает тесто нежным и вкусным! У этого рецепта есть еще один огромный плюс, на мой взгляд: лепятся они масляными руками, что позволяет жарить во фритюре большое количество пирожков, мука не горит на сковороде, как в обычных пирожках, которые лепят с мукой. Пирожки мягенькие-мягенькие, обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту! Удачи!

Подготовьте все ингредиенты согласно списку. Первой нужно сделать начинку, потому как тесто у нас «скорое».

Очистите лук и морковь, измельчите овощи и обжарьте их на растительном масле до полуготовности.

Нашинкуйте тонко капусту, добавьте ее к овощам. Перемешайте и жарьте на медленном огне до полной готовности. Добавьте щепотку соли, сахара, молотого перца. Любите с томатом? Тогда положите ложечку томатной пасты.

Пока капуста тушится, займемся тестом. Возьмите глубокую миску, положите в неё свежие дрожжи, сахар и соль, вбейте яйцо.

Влейте стакан теплой воды, уксус. Растворите все ингредиенты.

Всыпайте небольшими частями муку (ее нужно просеять) и замесите тесто.

Как только тесто станет достаточно упругим, смажьте руки маслом растительным и вымесите его хорошенько. Не нужно сильно забивать тесто, оно должно остаться мягким! Смажьте стол растительным маслом, разделите тесто на кусочки, количество — на ваше усмотрение. Оставьте его на 15-20 минут отдохнуть.

Капустная начинка готова, дайте ей остыть. Как раз, пока отдыхает тесто, остывает капуста!

На смазанном маслом столе раскатывайте пальцами комочек теста, в центр положите начинку из жареной капусты. Защипните плотно край. Дайте пирожкам минут 10 подойти.

Жарьте пирожки во фритюре или сковороде с высокими бортами. Огонь — медленный, периодически переворачивайте пирожки, чтобы они не подгорели. Пирожки с капустой готовы! Угощайтесь!

Пирожки на кефире во фритюре, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Масло растительное – 2 ст.л.

Сода пищевая – 1 ч.л.

Мука – 5 стаканов

Капуста квашеная – 2 кг

Лук большой – 1 шт

Морковь – 1 шт

Масло растительное – 5 ст.л

У нас в семье очень любят пирожки с разными начинками. Зимой очень популярны с кислой капустой.Если вы очень захотели сделать пирожки, а не хотите потратить много времени, сделайте быстрые пирожки на кефире.Это быстро и вкусно!

Приготовление

В первую очередь нужно сварить капусту.

Лук и морковь мелко порежьте и спассеруйте на растительном масле.

С капусты нужно тщательно отжать воду.

Капусту нужно порезать, чтобы в пирожках она не тянулась нитками.

К пассерованным луку и моркови добавляем капусту и вместе немного пассеруем.

В миску наливаем кефир.

Подготавливаем сахар, соль и соду, высыпаем их в кефир.

Туда-же высыпаем муку, но не всю сразу, у меня ушло 4,5 стакана. Замесите тесто. Месите минут 10. Тесто останется мягким и липким.

Выдавите кусочки.

Скатайте шарики. Стол смажьте растительным маслом, мукой присыпать не нужно.

Кусочки теста мягкие, растягивайте их руками

На лепёшку столовую ложку начинки.

Лепим пирожки.

Жарим их с двух сторон на растительном масле.Масло должно быть чуть выше половины пирожка, или доходить до половины высоты пирожка. Пирожки во время жарки увеличиваются.

Готово! Пирожки готовы! Я думаю, вам понравятся!

Калорийность пирожки с капустой жаренные во фритюре. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«пирожки с капустой жаренные во фритюре».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность282.77 кКал1684 кКал16.8%5.9%596 г
Белки9.2 г76 г12.1%4.3%826 г
Жиры13.92 г56 г24.9%8.8%402 г
Углеводы29.8 г219 г13.6%4.8%735 г

Энергетическая ценность пирожки с капустой жаренные во фритюре составляет 282,77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пирожки с капустой

Когда я был маленьким, бабушка часто пекла пирожки с капустой, маком, яблоками, творогом. Мягкие и вкусные, всегда свежие – я их вспоминаю до сих пор. В сезон, частой начинкой были спелые вишни. Сладкая бабушкина выпечка, как правило, съедалась просто так, даже без чая или молока. А вот капустная начинка идеально подходила к борщу, хлеб уже был не нужен.

Пирожок – маленький пирог, выпечка характерная для кухонь восточнославянских народов. Их готовят практически из любого теста – дрожжевого или пресного, песочного, слоеного, сдобного и т. д. Пирожки относят к выпечке весьма условно. Так как они могут жариться во фритюре, на сковородке, готовиться другими способами, даже вариться на пару. Поэтому, весьма часто, так могут называть самсы, эчпочмак, иногда вареники.

Бабушка готовила пирожки с капустой закрытыми. Тесто полностью закрывало начинку, герметизируя ее. Это сохраняло капусту сочной, и сами изделия долго оставались свежими. Тесто готовилось дрожжевое, несладкое или с очень небольшим количеством сахара. Подготовленные изделия смазывались яйцом и выпекались в жарко натопленной печи.

В качестве начинки использовалась тушеная капуста без мяса, или бигус из квашеной капусты – это самый вкусный вариант. Квашеная капуста дома была всегда. В погребе бабушка квасила целую бочку, на всю зиму. Сейчас мама мастерски делает ее в банках. Из нее получается идеальная капустная начинка.

Из какого теста печь пирожки

Для выпекания тесто лучше дрожжевое сдобное. Оно получается достаточно пышным и мягким. Учитывая, что пирожки с капустой изделия индивидуальные и небольшие, из мягкого теста удобнее формировать одинаковые по форме и величине булочки с начинкой.

Заранее надо подготовить начинку, чтобы она успела остыть. По большому счету, тушеная капуста может быть любой. Желательно, чтобы она была без мяса. Хотя, возможно, многим такой вариант придется по душе. В начинке может быть морковка и лук. А вот томат и чернослив я бы не советовал, они сильно меняют вкус. Обязательно надо контролировать готовность теста внутри, изделия достаточно пышные, тесто может не пропечься.

Секреты Приготовления Пирожков с Капустой, Способ Формовки с Фото для Новичков

  • слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -«Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо ее смачивает. В нашем варианте — это молоко. Клейковина (крахмалы) муки — хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда (в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более «крутым» по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.»- 1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком, пока будем взвешивать и просеивать муку, наша»смесь» немного вспенится. Добавить муку и замесить тесто. В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло постепенно вводя и вмешивая его в тесто. 2. Скатать тесто в шарик и поместить в миску, миску накрыть пищевой пленкой и поставить в заранее нагретую до 40″, но уже выключенную духовку на 1 час. 3. Подошедшее тесто разделить на 32 кусочка. Формировать пирожки на слегка подпыленной поверхности, берем кусочек теста и стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов.) 4.Приплюснуть ладонью и поместить в центр столовую ложку с горкой начинки

  • 5.Защипнуть сначала середину.

  • 6. потом от середины в одну сторону и в другую. защипывается прекрасно, тянется тоже.

  • 7. чуть потянуть за кончики в разные стороны (не резко — плавно)

  • 8. защипнуть эти кончики между собой. это будет донышко пирожка.

  • 9..Перевернуть и выложить его на противень на этот защип, можно еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.

  • 10. дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка — это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам) смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать в прогретой до 190″ 17-20 минут до золотистого цвета.

  • 11.начинка: потушить капусту в сотейнике с луком и специями до полного испарения жидкости 12.не расчитала с начинкой и испекла чесночные булочки, сделав на расстоявшихся булочках надрезы и в них поместила чеснок с укропом и маслом, какая вкуснота!!

  • Легкая жареная капуста

    Этот вариант жареной капусты готовится легко и все в одной кастрюле! Он получается карамелизированным и таким ароматным, что делает его отличным гарниром или прекрасной начинкой для блинов, пирогов, , оберток и булочек!

    Жареная капуста настолько универсальна, используйте ее как начинку или гарнир! Один из способов использовать жареную капусту (также известную как тушеная капуста) — проявить творческий подход к лепешкам … И если вы действительно готовы взять на себя дополнительную работу, то наполнение дрожжевых булочек или блинов этой жареной капустой станет фантастическим способом использовать ее. !

    Этот рецепт жареной капусты очень близок к моему рецепту тушеной капусты, за исключением некоторых ингредиентов и времени приготовления, с отличными результатами дегустации!

    Можно ли приготовить жареную капусту с курицей или мясом?

    Совершенно верно! Использование курицы, свинины или говядины может помочь сделать жареную капусту более сытной, но сделать ее полностью без мяса будет не хуже! Вот рецепт обжаренной капусты с курицей из Куктории.

    Как приготовить капусту?

    Капусту можно готовить разными способами. Вяление капусты — отличный способ размягчить листья капусты (популярный метод изготовления голубцов). Запекание, жарение, тушение или тушение также известны как способы приготовления капусты. Не всегда нужно готовить капусту, чтобы ее можно было есть, но способ приготовления может отличаться по вкусу и текстуре, поэтому выбирайте в соответствии с тем, чего вы пытаетесь достичь. Карамелизированная консистенция капусты лучше всего готовится путем обжаривания или обжаривания.

    Как лучше всего нашинковать капусту или солить жульен?

    Для измельчения капусты можно использовать боковую терку, нож или японскую мандолину. Лучше всего разрезать капусту пополам или даже на четверть, чтобы она хорошо держалась при измельчении. Это точная мандолина, которой я владею, и она поставляется с тремя сменными лезвиями, что делает его отличным инструментом для гребешка картофеля, салата из моркови и многого другого. Я владею своим уже много лет, и это очень удобно.

    Какие есть рецепты капусты?

    Вот список рецептов капусты ниже.Некоторые рецепты сырой капусты и некоторые требующие приготовления;

    Ингредиенты для жареной капусты:

    • 1 маленький кочан, нашинкованный (2 1/2 фунта или 10 стаканов нашинкованной капусты)
    • 1/2 стакана воды
    • 2 нарезанные кубиками луковицы
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
    • 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
    • 3 чайные ложки сахара
    • 2 столовые ложки кетчупа
    • 6 столовых ложек масла

    Как приготовить жареную капусту:

    1.В большой кастрюле смешайте нашинкованную капусту с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15 минут, периодически помешивая.

    2. Когда капуста немного потемнеет, добавьте масло, лук, соль, перец, уксус, сахар и кетчуп. Обжарить еще 25 минут, периодически помешивая. Капуста должна потемнеть до темно-оранжевого цвета.

    3. Подавать в теплом или холодном виде или использовать в качестве начинки.

    Жареная капуста

    Этот вариант жареной капусты готовится легко и все в одной кастрюле! Он получается карамелизированным и таким ароматным, что делает его отличным гарниром или прекрасной начинкой для блинов, пирогий, оберток и булочек!

    • 1 измельченный кочан капусты (2 1/2 фунта или 10 стаканов измельченной капусты)

    • 1/2 стакана воды

    • 2 нарезанные кубиками луковицы

    • 1 чайная ложка соли

    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца

    • 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса

    • 3 чайные ложки сахара

    • 2 столовые ложки кетчупа

    • 6 столовых ложек масла

    • В большой кастрюле смешайте нашинкованную капусту с водой и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15 минут, периодически помешивая.

    • Как только капуста немного потемнеет, добавьте масло, лук, соль, перец, уксус, сахар и кетчуп. Обжарить еще 25 минут, периодически помешивая. Капуста должна потемнеть до темно-оранжевого цвета.

    • Подавать в горячем или холодном виде или использовать в качестве начинки.

    Порция: 1 г Калорийность: 140 ккал Углеводы: 11,7 г Белки: 1,8 г Жиры: 10,4 г Насыщенные жиры: 1,4 г Натрий: 355 мг Волокна: 3.5 г Сахар: 7,2 г

    Новинка Будьте отмечены здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

    4 рецепта солонины и капусты на День Святого Патрика

    Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

    Половина солонины и тесто из капусты на Champ

    Домашнее по сравнению с консервированной соленой говядиной

    Говядина похожа на большинство пищевых продуктов в том смысле, что ее, конечно, лучше всего готовить свежим с нуля с использованием основных ингредиентов.Приготовить солонину с нуля — это начать с куска говядины, например, грудинки, и добавить соли и различных специй для маринования. Самая большая проблема при приготовлении солонины таким способом (не считая вопросов о стоимости) заключается в том, что вся процедура обычно занимает минимум четыре или пять дней от начала до конца из-за процесса рассола. Это означает, что многие люди либо не смогут уделить время, либо им будет слишком сложно приготовиться ради того, что может быть всего лишь одной семейной трапезой.

    Именно по этой причине удобства и, надеюсь, удовлетворить большинство, в рецептах на этой странице использовалась консервированная солонина.

    Консервы из солонины

    Сэндвичи с оладьями с говядиной и капустой с татти-булочкой

    Сэндвичи с оладьями с тушеной говядиной и капустой с картофельной лепешкой

    Время приготовления

    Время приготовления: 40 мин.

    Готово через: 50 мин

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты
    • 2 средних листа капусты, свернутые и измельченные
    • Масло растительное
    • Ломтики солонины толщиной 2 раза в полдюйма
    • Соль и перец
    • Щепотка сушеного тимьяна
    • 4 столовые ложки муки для самоподнимания / поднимания (примерно)
    • 4 картофельных лепешки *
    • Смешанный маринад для подачи (по желанию)
    • Нарезанная петрушка для украшения

    * Эти картофельные лепешки использовались вместо ирландских картофельных фарш из-за доступности, но они очень похожи.

    Жарка полосок капусты с приправами

    Инструкции
    1. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и осторожно обжарьте капусту в течение 2–3 минут, пока она не станет мягкой.
    2. Положите солонину в большую миску и выжмите / перемешайте вручную до состояния пасты.
    3. Дайте капусте остыть в течение нескольких минут перед добавлением к говядине. Приправить солью, перцем и тимьяном и снова перемешать вручную, пока все не станет однородным.
    4. Разделите смесь на две части и сформируйте примерно треугольники (см. Фото выше).Вы можете сделать это на тарелке и воспользоваться большим лезвием ножа.
    5. Слегка посыпьте мукой тарелку или подходящее блюдо. Выложите на него котлеты и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы они затвердели (чем дольше, тем лучше).
    6. Ложка 2 столовые ложки муки в миску с плоским дном. Приправьте солью и медленно добавьте немного холодной воды, взбивая вилкой, чтобы получилось густое тесто. Охладите на 15 минут.
    7. Насыпьте еще пару ложек муки во вторую миску и доведите глубокую сковороду с маслом до довольно сильного огня.
    8. Тщательно промокните каждую котлету в муке, обмакните в жидкое тесто и выложите в масле. Жарьте около 2 минут с каждой стороны, пока тесто не станет золотистым. Слейте воду на тарелку, застеленную кухонной бумагой.
    9. Обжарьте картофельные лепешки примерно по 30 секунд с каждой стороны в небольшом количестве масла на сковороде, чтобы прогреться (если вы не готовите их в свежем виде).
    10. Выложите две картофельные лепешки на тарелку, сверху на каждую лепешку, а затем оставшиеся две лепешки.
    11. Выложите на тарелку необязательный маринад и украсьте мелко нарезанной петрушкой.

    Маринованная говядина и капуста, покрытые хрустящим картофельным пюре с картофельной кожурой и брокколи

    Коттеджный пирог с говядиной и капустой

    Время приготовления

    Время приготовления: 20 мин

    Время приготовления

    1 час

    Готово через: 1 час 20 мин

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты
    • 2 картофеля средней выпечки
    • Масло сливочное
    • Белый перец
    • Банка солонины емкостью 12 унций
    • 2 больших листа капусты, скрученные и измельченные
    • 2 столовые ложки томатного кетчупа
    • Соль и черный перец
    • 1/2 кочана брокколи, раздробленная на соцветия

    Очищенный картофель и картофельные кожуры замачивают в воде

    Инструкции
    1. Тщательно очистите картофель, стараясь отделить кожуру ровными полосками размером примерно два дюйма на три четверти дюйма.Картофель нарезать крупными кусками.
    2. Выдержите кожуру и кусочки картофеля отдельно в холодной воде примерно на 10 минут.
    3. Слейте шкурки и положите их в пластиковую посуду и поставьте в холодильник на 30 минут. Картофель слить и добавить в свежую, слегка подсоленную воду. Доведите воду до кипения в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
    4. Картофель следует полностью слить и вернуть в пустую кастрюлю. Чтобы максимально избавиться от влаги, важно дать им пропариться примерно на 5 минут, прежде чем они будут размельчены.
    5. Добавьте немного сливочного масла, приправьте белым перцем и разомните ручным измельчителем для получения наилучшей консистенции. Использование кухонного комбайна — не лучшая идея, так как вместо него образуется пюре, и конечный эффект как-то не совсем правильный. Накройте кастрюлю крышкой и отставьте, чтобы она остыла.
    6. Когда картофельное пюре почти остынет (примерно 30 минут), включите духовку, чтобы она разогрелась до 400F / 200C.
    7. Положите солонину в большую миску с капустой и томатным кетчупом. Приправить солью и черным перцем.Смешайте все вручную, чтобы равномерно перемешать, прежде чем выложить на дно жаростойкой формы для пирога подходящего размера.
    8. Выложите пюре на солонину и капусту в первую очередь небольшими комками. Это обеспечивает наиболее равномерное распределение и, как правило, не смешивает его с начинкой. Ножом, смоченным в кипящей воде, немного разгладьте его, но оставьте слегка неравномерным и поставьте блюдо в духовку на 30 минут.
    9. Достаньте коттедж из духовки.Слегка поджарить картофель под горячим грилем / грилем можно по желанию, но это добавит немного дополнительного цвета, а также сделает начинку хрустящей.
    10. Оставьте домашний пирог на 5 минут, пока вы обжариваете картофельную кожуру во фритюре в горячем масле и обжариваете соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде. Слейте брокколи через дуршлаг, а кожуру картофеля выложите на кухонную бумагу на тарелке.
    11. Выложите домашний пирог в его блюдо на сервировочную тарелку и разложите рядом картофельные кожуры и брокколи.

    Ломтики солонины в кляре и обжаренные во фритюре на подушке из обжаренной капусты, лука и бычьих почек

    Оладьи из солонины с жареной капустой и почкой

    Говядина (стейк) и почки — это классическая комбинация пирога и пудинга. Именно эти полюбившиеся лично мне блюда послужили источником вдохновения для создания этого творения.

    Время приготовления

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Готово: 25 минут

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты 4 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
  • Соль
  • ¼ фунт очищенных и измельченных бычьих почек
  • 2 ломтика консервированной солонины толщиной ¾ дюйма
  • 2 измельченных средних капустных листа
  • ½ небольшого белого лука, очищенного и умеренно тонко нарезанного
  • Масло растительное для жарки
  • Всплеск светлого соевого соуса (по желанию)
  • Нарезанная петрушка для украшения
  • Удаление излишков жира с почек

    Инструкции
    1. Сначала следует приготовить простое тесто, так как в идеале оно требует 10-15 минут отдыха в холодильнике.Добавьте две столовые ложки муки в глубокую тарелку, приправьте небольшим количеством соли и взбейте достаточно холодной воды, чтобы получилось однородное тесто.
    2. Эти бычьи почки были куплены уже очищенными и измельченными, но, как это часто бывает, на внутренней стороне оставалась белая жировая ткань. Это было вырезано кухонными ножницами, что значительно упрощает работу, чем использование ножа.
    3. Налейте в сковороду немного растительного масла и осторожно нагрейте. В то же время запустите глубокую сковороду с маслом на сильном огне для оладий.
    4. Положить на сковороду кусочки почек, приправить солью и перцем. Обжаривайте, перемешивая, пару минут, прежде чем добавить капусту и лук для обжаривания еще пару минут.
    5. Положите оставшуюся муку на вторую глубокую тарелку и похлопайте в ней оба ломтика солонины (не забудьте края) перед тем, как погрузить в тесто. Осторожно выложите их подальше от тела в горячее масло, чтобы жарить по несколько минут с каждой стороны.
    6. Вылейте оладьи из солонины на кухонную бумагу.
    7. Дополнительный соевый соус следует добавить в жаркое на последние полминуты или около того.
    8. Шумовка лучше всего подходит для покрытия почек и капусты в виде подстилки для оладий до того, как петрушка будет рассыпана целиком в качестве финального гарнира.

    Пряная солонина и капуста в слоеном тесте и подаются на сливочном пюре с зеленым луком

    Пряная солонина и капустная паста с чемпионом

    Время приготовления

    Время приготовления: 15 мин

    Время приготовления : 30 мин.

    Готово через: 45 мин.

    Урожайность: 2 порции

    Ингредиенты
    • 6 унций консервированной солонины
    • 2 листа капусты, скрученные и измельченные
    • Соль и черный перец
    • ½ чайной ложки Вустерширского соуса
    • Посыпать (осторожно!) Соусом Табаско
    • Слоеное тесто ½ фунта
    • Мука для раскатки
    • 1 взбитое яйцо для глазури
    • Растительное масло для смазывания противня / противня
    • 2 больших запеченных картофеля
    • 1 унция / сливочного масла
    • 1 столовая ложка двойных сливок
    • 2 зеленых лука / зеленого лука, порезанные и нарезанные

    Смешивание ингредиентов для пастообразной начинки из солонины и капусты

    Инструкции
    1. Разогрейте духовку до 210C / 425F.
    2. Положите в миску солонину, капусту, Вустерширский соус и соус Табаско. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешайте рукой, чтобы получилась пастообразная начинка.
    3. Насыпьте муку на чистую сухую поверхность и равномерно раскатайте тесто до квадрата, достаточно большого, чтобы вы могли использовать 13-дюймовую обеденную тарелку в качестве шаблона, чтобы вырезать круг.
    4. Разложите начинку на половине теста (см. Фотографии выше), оставив границу от дюйма до полутора.Слегка смочите бордюр небольшим количеством взбитого яйца.
    5. Сложите тесто и обожмите края. Выложите на слегка смазанный маслом противень с помощью ломтика рыбы или большой лопатки. Смажьте все глазурью взбитым яйцом и сделайте отверстие для пара в центре. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета.
    6. Когда тесто будет в духовке, очистите картофель и крупно нарежьте. Настаивать в холодной воде 10 минут.
    7. Картофель слить и добавить в свежую, слегка подсоленную воду.Доведите до кипения около 20 минут или пока он не станет мягким.
    8. Когда тесто будет готово, достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы ненадолго отдохнуть.
    9. Слейте воду из картофеля и дайте ему пропариться несколько минут, прежде чем добавить масло и сливки в пюре. После затирания добавьте нарезанный лук / зеленый лук и перемешайте ложкой. Эта комбинация известна как чемпион. Разложите грядки на двух сервировочных тарелках.
    10. Поместите тесто на разделочную доску и разрежьте пополам.Положите по одной половинке на каждую из подставок для шампанского, чтобы подавать.

    Один маленький, последний совет …

    Хотя традиционную солонину можно нарезать и обжарить с капустой и дополнительным выбором других потенциальных ингредиентов для получения восхитительного эффекта, не рекомендуется пробовать жарить консервированную солонину таким способом. (при создании этой страницы проводились различные эксперименты). Говядина быстро распадается, и хотя конечный результат вполне может быть вкусным, на тарелке он точно не смотрится…

    Спасибо за внимание. Я надеюсь, что вы попробуете некоторые из этих идей.

    © 2014 Гордон Гамильтон

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 24 марта 2014 г .:

    Спасибо, lesliebyars. Надеюсь, вы попробуете некоторые из этих идей и получите удовольствие от трапезы 🙂

    lesliebyars 23 марта 2014 г .:

    Великолепный рецепт и звучание. Я прикрепил его к Pinterest, проголосовал, и это круто.Похоже, это отличный рецепт. Спасибо, что поделились этим рецептом.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 23 марта 2014 г .:

    С удовольствием помогу добавить в вашу коллекцию рецептов mgeorge1050 — спасибо за комментарий 🙂

    Алан из Западной Джорджии в марте 23, 2014:

    Я голоден! Сейчас у меня в ротации только один рецепт солонины, но очень скоро я попробую один из ваших.Спасибо за все фотографии и детали. As

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 22 марта 2014 г .:

    Привет, janshares и спасибо. Я рад, что вам нравятся эти идеи и они вызывают у вас хорошие воспоминания. Да, они и легкие, и вкусные, и я надеюсь, вам понравится ваш коттедж с солониной 🙂

    Спасибо, Тельма и я надеюсь, вам понравятся любые идеи, которые вы попробуете.

    Спасибо, DickCobra — их было приятно есть, а также писать о них!

    DickCobra 22 марта 2014 г .:

    Даааааааааааааааааааааааааааааааааааааа! Они выглядят восхитительно.

    Тельма Альбертс из Германии 22 марта 2014 г .:

    WoW! Я проголодался, глядя на фотографии. Спасибо, что поделились аппетитными рецептами. Я определенно попробую некоторые из них.

    Дженис Лесли Эванс из Вашингтона, округ Колумбия, 21 марта 2014 г .:

    О боже, Гордон Гамильтон, эти рецепты консервированной солонины и капусты такие вкусные и ЛЕГКИЕ! Мой любимый — Коттеджный пирог. Придется попробовать. Я скучал по солонине и капусте в этот День Святого Патти.Я так давно не делал этого. В колледже я питался консервированной солониной, потому что она была такой доступной и вкусной. Вы обновили мои вкусовые рецепторы на некоторые. Как обычно, спасибо за отличный хаб. Вверх и полезно.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 17 марта 2014 г .:

    Спасибо за то, что зашла нэнси-медсестра

    Нэнси МакКлинток из юго-востока США 16 марта 2014 г .:

    Great Hub Спасибо за рецепт!!!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 16 марта 2014 г .:

    Может быть удивительно, что мы можем сделать с этим простым продуктом питания, сесилепортиллой.Рад, что тебе понравились идеи. Спасибо за визит.

    Сесиль Портилья из Вест-Ориндж, штат Нью-Джерси, 15 марта 2014 г .:

    Вау. Действительно отличный хаб! Я обычно ем солонину — единственное скучное блюдо с капустой, рисом или картофелем. Никогда не слышал о выпечке, оладьях или пирогах с солониной. Спасибо за эти замечательные рецепты!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 марта 2014 г .:

    Привет, joanveronica и спасибо.Я люблю кресс-салат, но, боюсь, ем его только в свежем виде, либо в составе салата, либо даже отдельно в качестве закуски. Насколько мне известно, я никогда не пробовал листья настурции и даже не видел их где-либо, где можно было бы купить. Однако я бы с удовольствием попробовал их и поспрашивал. Удачи в ваших исследованиях, и я надеюсь услышать, как они пойдут.

    Идея соуса для спагетти звучит интересно. Чин-подбородок — мне это точно не пришло в голову. Буду иметь в виду! Спасибо за посещение и комментарии.

    Luvtoo Напишите из Чикаго, штат Иллинойс, 15 марта 2014 г .:

    В этом году у меня будут остатки солонины, как всегда. Хорошее время для экспериментов; Я просто надеюсь, что он выглядит так же хорошо, как и ваш.

    Подбородок из Филиппин 15 марта 2014 г .:

    Впервые прочитал другие рецепты с использованием солонины. Пока я готовлю только солонину, обжаривая ее и добавляя картофель и морковь. Также однажды я заменил им фарш в соусе для спагетти.

    Джоан Вероника Робертсон из Консепсьона, Чили, 14 марта 2014 г .:

    Привет, Гордон, я оставил тебе сообщение на пузыре, но ничего не произошло. Я хочу знать, готовили ли вы кресс-салат и пробовали ли вы заменить эти листья листьями настурции. Я занимаюсь приготовлением, жаркой или чем-то еще, с листьями настурции, а не только салатами, это было сделано. Может быть, у вас есть информация? Или попробовать что-нибудь?

    Джоан Вероника Робертсон из Консепсьона, Чили, 14 марта 2014 г .:

    Как всегда мило.Проголосовал и поделился!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 13 марта 2014 г .:

    Спасибо, Н.М.Леди! 🙂 Я очень надеюсь, что вам понравится все, что вы придумаете.

    NMLady из Нью-Мексико и Аризоны 13 марта 2014 г .:

    Как всегда, красиво сделано! Я ТАК сделаю солонину и капусту на этой неделе! Я буду использовать это как руководство!

    Калорийность пирога с жареной капустой. Жареные и запеченные пироги с капустой:

    кал.

    Пироги — традиционное русское блюдо, мучное изделие, основными составляющими которого являются тестовая оболочка и фруктовая / овощная / мясная начинка.Для него можно использовать слоеное, дрожжевое и дрожжевое тесто из муки разных сортов и помола. Энергетическая ценность также зависит от вида начинки и способа приготовления. Таблицы калорийности помогут вам легко определить, сколько калорий в пироге определенного сорта.

    ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если под подушку положить …» Подробнее>>

    Пироги

    Пироги, приготовленные в духовке, менее питательны.

    Калорийность в зависимости от начинки:

    Начинка Калорийность в 100 г продукта, ккал Калорийность одного продукта (75 г), ккал
    Капуста 214 160
    Картофель 235 175
    Щавель 186 140
    Яйцо + лук 200 150
    Грибы 192 144
    Рубленое мясо 272 204
    Печень 280 210
    Колбаса 286 215
    Рыба 180 135
    Курица 289 217
    Творог 209 157
    Варенье240 180
    Вишня 263 197
    Яблоко 177 133

    Согласно таблице, продукт с курицей имеет более высокую калорийность, чем с начинкой из мяса или печени.

    Необходимо сравнивать не только энергетические ценности продуктов, но и показатель БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов).

    В курице высокое содержание белка, который важен для развития мышечной ткани. Прирост массы в этом случае будет происходить за счет роста мышц. А в мясе животных больше жира — они становятся причиной образования нежелательных отложений по бокам.

    Жареные пироги

    Масло, используемое для жарки пирогов, имеет большую энергетическую ценность из-за высокого содержания жира.Поэтому продукты, приготовленные на масле, по сравнению с запеченными в духовке, более калорийны. Энергетическая ценность различных начинок:

    Эти показатели выше, чем в ресторанах быстрого питания. Например, при средней калорийности жареного пирога 230 ккал на 100 грамм, вишневый пирог McDonald’s имеет такую ​​же энергетическую ценность, хотя весит почти в 2 раза меньше — 230 ккал на 60 грамм (1 шт.).

    Злоупотребление мучными изделиями, обжаренными в масле, приводит к сытости и нарушению работы пищеварительной системы.

    Пироги и диета

    В период коррекции веса рекомендуется отдавать предпочтение выпечке из бездрожжевого теста с начинкой из овощей и легким гарниром: из всех представленных в таблицах они наименее калорийный. Например, если вы используете небольшой пирог с капустой, щавелем, яйцом и луком, организм получит около 150-170 ккал — это должен быть средний перекус между обедом и ужином. Показатель БЖУ в таких блюдах близок к норме: овощи в начинках богаты клетчаткой, витаминами и аминокислотами.Эта легкая нежирная пища хорошо усваивается организмом и питает его.

    Самыми суровыми считаются жареные блюда с мясом, грибами, рыбой и рисом. От таких блюд стоит отказаться во время диеты, ведь входящие в их состав масла и простые углеводы не насыщают организм, а откладываются на нем в виде жира.

    Домашняя выпечка полезнее, поэтому диетические пироги рекомендуется делать самостоятельно. С таким блюдом удобно контролировать его состав, насыщенность белками, жирами и углеводами, что немаловажно при похудении.

    Некоторые советы по приготовлению:

    • Путь. Диета исключает жареные в масле продукты. Поэтому готовить блюдо нужно в духовке. При необходимости начинку предварительно готовят на пару или отваривают (в случае с мясом и овощами).
    • Мука. Продукт грубого помола содержит все компоненты зерна и поэтому сохраняет свою биологическую ценность для человеческого организма. По калорийности отруби и ржаная мука ниже пшеничной.
    • Наполнение. В его состав должны входить свежие натуральные продукты. От мяса животных и замороженных полуфабрикатов следует отказаться. Рекомендуется отдавать предпочтение птице: филе курицы или индейки — легкоусвояемое, богатое пищевыми волокнами и белком. Дополнять состав можно разными видами зелени, помидорами, болгарским перцем и сыром. В результате получится очень питательный и полезный перекус.
    • Специи. Соль и перец следует использовать по минимуму, а специи и специи полностью исключить из рецепта.Острая и соленая пища заставляет вас принимать добавку, а свежие продукты сразу дают ощущение сытости.

    Пироги, приготовленные дома, важно использовать до 16:00, чтобы к тому времени, когда вы ложитесь спать, пища успевала перевариться и как следует усвоиться. Съеденные по истечении этого времени закуски создадут неприятную тяжесть в желудке, а в дальнейшем проявятся в виде жировых отложений.

    4,1 из 5

    Без знаменитых пирогов со всевозможными добавками сложно представить славянскую кухню.Название «пирог» происходит от слова «пирог» и означает выпечку с запеченной или жареной начинкой.

    Считается, что первые пироги появились на территории славянских государств еще в средние века и с тех пор являются самой популярной выпечкой. Пирог подходит для быстрого перекуса, солидного чаепития, его можно подавать как десерт или отдельное блюдо. Несладкие пироги обычно подают как дополнение к первым блюдам и некоторым гарнирам.

    Сегодня пироги пользуются спросом во всем мире, хотя у каждой страны есть свое название.Рецепт некоторых видов пирогов не менялся уже несколько столетий. До сих пор хозяйки не упускают возможности похвастаться своими кулинарными способностями на ярмарках и с радостью угостят всех желающих.

    Несмотря на то, что калорийность пирогов достаточно высока, они остаются любимым блюдом взрослых и детей . Вегетарианцы не откажутся от вкусного сочного пирога с капустой, а ароматный пирог с мясом не оставит равнодушным ни одного ценителя хорошей кухни. Сладкие пирожки с вареньем, фруктами, вареньем порадуют даже самых привередливых детей.

    Состав и калорийность пирожков

    Существует множество рецептов приготовления пирогов. Единственное, что их объединяет, это наличие теста и некоторой начинки. При этом калорийность блюда будет зависеть от состава теста и наполнителя.

    Весонаблюдатели должны учитывать, сколько калорий в пироге и что в него входит. При лишнем весе диетологи рекомендуют отказаться от мучных изделий, особенно жареных на растительном масле или жире.

    Средняя калорийность пирогов составляет 250 ккал на 100 г . Продукты с фруктовыми или овощными начинками, запеченные в духовке, имеют самую низкую калорийность — 240-250 ккал на 100 г. Калорийность жареных пирогов с мясной начинкой — 290-300 ккал на 100 г.

    Тесто для пирогов может быть самым разным: дрожжевое, сливочное, свежее, слоеное, заварное, песочное. Часто пирогами называют продукт, созданный специально на основе дрожжевого теста.

    На просторах славянских государств наибольшей популярностью пользуются следующие виды пирогов:

    • Сладкое, фаршированное вареньем, карамелью, медом, шоколадом, джемом, джемом, фруктами, ягодами;
    • С грибами;
    • С рыбой;
    • С мясом или мясными субпродуктами;
    • С капустой;
    • С картофелем;
    • С зеленью, луком и яйцами;
    • С сыром.

    Калорийность запеченных пирогов будет ниже, чем калорийность жареных пирогов . Кроме того, диетологи и врачи советуют не увлекаться жареной пищей. В процессе жарки выделяются опасные канцерогены, провоцирующие развитие раковых опухолей. Частое употребление жареной пищи приводит к атеросклерозу, сердечно-сосудистым заболеваниям, дисфункции печени, почек и пищеварительной системы. Для улучшения здоровья специалисты советуют отказаться от жареной пищи.

    Сколько калорий в пироге с начинкой?

    Жареные рыбные котлеты содержат примерно 215 ккал, в зависимости от калорийности рыбы. Запеченные рыбные пироги содержат 190-200 ккал на 100 г.

    Калорийность пирога с жареной капустой в масле составляет 302 ккал на 100 г. Калорийность пирога с жареной капустой составляет 235 ккал на 100 г.

    На 100 г жареных пирожков с яйцом и луком около 260 ккал. Калорийность запеченных пирогов с начинкой из яйца и лука составляет 204 ккал на 100 г.

    Калорийность запеченного картофельного пирога составляет 201 ккал на 100 г. Калорийность запеченного картофельного пирога в масле увеличивается до 244 ккал на 100 г.

    В варенье из жареного джема 289 ккал на 100 г. В запеченном виде в нем содержится 240 ккал на 100 г.

    Калорийность запеченных пирогов с мясом — 241 ккал, а в жареных — 268 ккал на 100 г .

    Несмотря на то, что пироги считаются традиционным блюдом многих народов, их нельзя назвать полезными и диетическими.Один пирог в неделю не испортит фигуру, но регулярное употребление калорийной пищи может вызвать ожирение. Людям со склонностью к сытости лучше исключить мучные блюда, особенно жареные на масле и сахаре.

    Популярные статьи

    Похудание не может быть быстрым процессом. Основная ошибка большинства худеющих состоит в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней голодной диеты. Но за несколько дней не набрала вес! На лишние килограммы…

    Все мы любим пироги. Для многих пироги — это воспоминания детства, субботнего утра, деревни; бабушкины пирожки для многих навсегда останутся самыми вкусными и ароматными. И зачастую на диете легче перенести отсутствие десерта, чем запрет на пирожки. Особенно, когда фантазия, разыгранная натощак, предполагает и вкус, и запах любимого блюда.

    Сколько калорий в пирогах и можно ли их есть при диете?

    Калорийность пирогов зависит, как известно, от способа их приготовления.Калорийность жареных пирогов намного превышает калорийность запеченных пирогов — ведь при их приготовлении используется масло, причем в значительных количествах. А калорийность пирогов, обжаренных во фритюре или в большом количестве кипящего масла, будет в 2 раза выше калорийности запеченных в духовке пирогов. И хотя многие из нас с детства больше любят жареные пироги, при диете стоит помнить о высокой калорийности жареных пирогов. Кроме того, не лишним будет обратить внимание еще на один момент: если вам лень готовить самому или у вас нет на это времени и предпочитаете покупать выпечку (в том числе пироги) в супермаркете или университетском кафетерии, подумайте, насколько свежо это масло, в котором готовились эти пироги.А точнее, попробуйте представить, сколько раз это масло переваривается в день и сколько порций лепешек на нем жарят в день. Вы все еще хотите съесть жареные пироги?

    Однако иногда действительно сложно устоять и не съесть пирог. Но тем, кто сидит на диете, необходим точный подсчет калорий. Сколько калорий в пирогах?

    Калорийность пирожков

    Калорийность пирогов зависит не только от способа приготовления, но и от начинки. Калорийность пирога со щавелем будет меньше калорийности пирога с мясом, а калорийность пирога с творогом будет меньше калорийности пирога с вареньем.

    Калорийность некоторых видов запеченных и жареных пирогов представлена ​​в следующей таблице (калорийность пирогов дана на 1 пирог исходя из среднего веса продукта 75 г):

    • калорийность пирога с жареным картофелем — 240 ккал;
    • калорийности пирога с запеченным картофелем — 150 ккал;
    • калорийности пирога с жареной капустой — 220 ккал;
    • калорийности пирога с запеченной капустой — 130 ккал;
    • калорийности запеченного пирога с мясом — 204 ккал;
    • калорийности жареного пирога с фаршем — 246 ккал;
    • калорийность запеченного пирога с творогом — 205 ккал;
    • калорийности пирога с луком и жареным яйцом — 170 ккал;
    • калорийности пирога с луком и запеченным яйцом — 150 ккал;
    • калорийности пирога с печеным щавелем — 140 ккал;
    • калорийности пирога с печеным яблоком — 199 ккал;
    • калорийности печеного вишневого пирога — 197 ккал;
    • калорийности пирога с запеченной курицей — 217 ккал;
    • калорийности пирога с жареным джемом — 264 ккал;
    • калорийности пирога с рисом и жареным яйцом — 232 ккал;
    • калорийности пирога с жареной рыбой — 203 ккал;
    • калорийности пирога с запеченными грибами — 192 ккал;
    • калорийность беляша (150 г) — 626 ккал.

    Пироги и диетические

    Из таблицы калорийности видно, что на самом деле при диете иногда можно позволить себе съесть пирог. Но на диете лучше все-таки есть запеченные пироги, чем жареные, и при этом отдавать предпочтение пирогам с менее калорийной начинкой.

    Также важно, в какое время дня вы будете есть пирог. Если вы сделаете это вечером, то можете быть уверены, что все калории «пирога» уходят в стороны и живот. Кушать пироги на диете лучше с утра — так углеводы и значительная часть жиров точно превращаются в энергию, а не переходят в жир.Если вы позволили себе пирог на завтрак или перекус между завтраком и обедом, то обязательно съешьте на обед суп или бульон, чтобы улучшить пищеварение и предотвратить запоры, а на ужин постарайтесь есть как можно более легкую пищу — ваш желудок уже успел поработать тот день .

    Не зря с диетами и вообще всем, кто следит за своим весом, советуют устраивать разгрузочные дни целиком на кефире, яблоках, бульоне и других диетических блюдах. Такие дни, проводимые регулярно, нейтрализуют последствия именно таких «поломок» — пирожков, жирного мяса, алкоголя, тортов.Кроме того, они очищают кишечник и выводят из организма все лишнее и ненужное — соли, токсины, лишнюю воду. Если вы проводите такие дни хотя бы раз в месяц, вы знаете, насколько они полезны.

    И еще один аргумент в пользу того, чтобы изредка баловаться пирогами. Когда вы сидите на диете, а конечный край ей не виден, с каждым новым днем ​​становится все труднее выполнить ее требования и не сломаться. Определите для себя один день в неделю, когда вы можете съесть что-нибудь очень желанное, но совсем не диетическое, скажем, с 350 калориями.Превышение калорийности рациона на 350 ккал 1 раз в неделю совершенно не навредит вашей фигуре, но, во-первых, доставит вам огромное удовольствие, а во-вторых, сделает диету менее сложной (вы точно будете знать, что, скажем, в пятницу вас ждет небольшой пир живота), а в-третьих, это повысит ваш метаболизм и не даст организму перейти в режим энергосбережения и ограниченного расхода калорий (и организм непременно попытается это сделать, когда поймет, что сейчас калорийность дневного меню уменьшилась).Главное — не увлекаться подобными «поблажками» и не выходить за рамки.

    Ну а для того, чтобы иметь возможность побаловать себя пирогами иногда на диете, запомните парочку простых рецептов диетических пирогов.

    Торты диетические

    Рецепт №1. Пироги с курицей и овощами.

    Сначала замесите тесто с 300 граммами пшеничной муки, 1 чайной ложкой оливкового масла, 250 граммами молока, 1 яйцом, 200 граммами натурального обезжиренного йогурта, 2,5 граммами сухих дрожжей и дайте ему немного подняться.Пока тесто поднимается — готовим начинку. Возьмите 450 г курицы, 1 морковь, 1 небольшую луковицу и пучок зеленого лука и других трав. Все измельчить и тушить на сковороде в небольшом количестве воды (без масла). Затем сформируйте маленькие пирожки и запекайте их в духовке 15-20 минут.

    Калорийность пирога массой 75 г — 134 ккал.

    Рецепт №2. Пирожки с квашеной капустой.

    Для начала нужно приготовить тесто. Возьмите 600 г пшеничной муки, 5 г быстрых дрожжей, 1,5 стакана молока, 100 мл оливкового масла, 1 чайную ложку сахара, 2 чайные ложки соли и замесите мягкое тесто.Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Нарезать 1 стакан квашеной капусты и 1 луковицу, потушить на сковороде без масла, добавить сахар и соль по вкусу. Теперь сформируйте пирожки, выложите их на смазанный маргарином противень, смажьте яйцом и запекайте 15-20 минут.

    Калорийность пирога массой 75 г — 129 ккал.

    Рецепт №3. Пирожки со щавелем.

    Сделайте дрожжевое тесто, как в предыдущем рецепте. Для начинки возьмите 300-400 г свежего или замороженного щавеля и 80 г сахара (чуть меньше ½ стакана).Пока тесто поднимается, промойте и нарежьте щавель, смешайте его с сахаром и дайте ему немного впитаться и дать сок. Затем сделайте маленькие пирожки и поместите их в разогретую духовку. Выпекать пироги тоже минут 15-20 в духовке, предварительно смазав яйцом.

    Калорийность пирога массой 75 г –150 ккал.

    Популярные статьи Подробнее

    02.12.2013

    Мы все много гуляем днем. Даже если мы ведем малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — потому что мы этого не делаем…

    606439 65 Подробнее

    Одно из самых популярных блюд из муки — пироги с начинкой из капусты и картофеля. Их обычно выпекают или жарят на дрожжевом тесте. Сколько килокалорий в пироге? Совместим ли этот продукт с низкокалорийной диетой?

    Калорийность пирожков

    С чем у большинства из нас ассоциируются пироги? Со счастливым детством, отдыхом с бабушкой в ​​деревне и множеством запоминающихся и обязательно приятных моментов.

    Пироги занимают одно из главных мест среди традиционных блюд русской кухни.Это непременный атрибут праздничных застолий и частый гость за повседневным столом. Пироги — блюдо калорийное, но, несмотря на это, они остаются популярными даже в эпоху всеобщего стремления к гармонии. Сытно, ароматно и вкусно — пирожки не оставят равнодушными даже самых стойких «борцов» с лишними калориями.

    Калорийность пирогов будет зависеть от нескольких факторов:

    • из какого теста они сделаны и какая мука взята за основу;
    • , как они были приготовлены;
    • что было включено в начинку.

    Тесто для пирогов бывает самое разнообразное: дрожжевое и слоеное, замешанное на кефире или воде. Пироги из дрожжевого теста намного калорийнее, чем из бездрожжевого теста. Изделия из пшеничной муки обладают наивысшей энергетической ценностью по сравнению с аналогами из ржаной, овсяной или любой другой муки.

    Пироги можно приготовить двумя способами: запекать или жарить. Запеченные пироги менее калорийны. Жареные изделия из теста добавляют в собственное довольно калорийное масло, которое использовалось для жарки.

    Начинка для пирогов может быть самой разной, насколько хватит фантазии хозяйки: картошка с капустой, мясо с грибами, творог и варенье.Коржи сладко-соленые, с простой начинкой и комбинированные — все не перечислишь.

    Если сравнить калорийность начинки, то использование для нее капусты позволит приготовить менее калорийные пироги по сравнению с начинкой из картофеля, которая имеет меньшую энергетическую ценность, чем любые сладкие пироги.

    Вы внимательно следите за своим питанием и лишние калории вам не нужны, но вы все равно хотите побаловать себя и своими домашними пирогами? Выбирайте запеченные пирожки с капустой.

    Калорийность 100 граммов пирожков с капустой, приготовленных по следующему рецепту — 175 ккал.

    Как их приготовить? Здесь нет никаких особых секретов.

    Для подготовки теста вам понадобится:

    • мука пшеничная — 1 кг;
    • вода — 400 мл;
    • масло растительное — 70 мл;
    • дрожжи сухие — 10 грамм;
    • соль — 2 чайные ложки;
    • сахар — 2 ст.

    Дрожжи разводят на теплой воде. Как только они «разойдутся», добавляются остальные ингредиенты и замешивается мягкое тесто. Пока «влезет», пора заняться начинкой.

    Для начинки нам понадобятся капуста и лук. Лук мелко нарезать и пассировать на сковороде в растительном масле. Капуста нашинковывается и добавляется к луку. Добавить будущую начинку, перец и тушить под крышкой до готовности.

    Наше тесто «подошло», начинка готова — пора начинать лепить пирожки. Подготовленные пироги необходимо выложить на противень и оставить на 10-15 минут, после чего их можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания пирогов 15-20 минут.

    Заменив свежую капусту квашеной капустой в начинке для пирога, можно значительно снизить калорийность.

    Энергетическая ценность запеченных пирогов с квашеной капустой составляет 129 ккал на 100 грамм продукта.

    Пирожки с картошкой Калорийность

    Пирожки с картофелем пользуются большим спросом. А вот калорийность пирожков с картошкой не назовешь низкой, так как она составляет 300 ккал на сто грамм продукта. Речь идет о печеном картофельном пироге. Если говорить о жареном, то в этом случае калорийность пирогов с картошкой будет в несколько раз выше.Здесь калорийность определяется типом теста.

    В зависимости от типа теста калорийность картофельных пирогов будет увеличиваться или уменьшаться. Сливочное тесто на молоке и яйцах намного калорийнее, чем простое тесто на воде. К тому же пироги лучше всего запекать в духовке — канцерогенов и калорий в этом случае будет меньше.

    Яичный пирог

    Калорийность

    Говоря о калорийности пирога с яйцом, нельзя не сказать, что она также зависит от типа теста.А вот снизить калорийность яичного пирога можно, взяв для теста нежирное молоко и муку из твердых сортов пшеницы.

    Также стоит сказать, что калорийность пирога с яйцом, обжаренным на сковороде, будет в несколько раз выше калорийности пирога с яйцом, запеченного в духовке. Так, калорийность запеченного пирога составляет всего 240 ккал на сто грамм продукта, а калорийность жареного пирога на сковороде — 340 ккал на сто граммов продукта. Как видите, разница в калориях большая.

    Калорийность запеченных пирогов (на 100 г):

    • Калорийность пирожков с капустой — 214 ккал
    • Калорийность пирожков с картошкой — 235 ккал
    • Калорийность пирожков с яйцом — 204 ккал
    • Калорийность пирожков с мясом — 256 ккал
    • Калорийность пирожков с грибами — 192 ккал
    • Калорийность пирожков с рыбой — 180 ккал
    • Калорийность пирожков с яблоком — 177 ккал
    • Калорийность пирожков с творогом — 209 ккал
    • Калорийность пирожков с джемом — 240 ккал

    Калорийность жареных пирогов (на 100 г):

    • Калорийность пирожков с капустой — 263 ккал
    • Калорийность пирожков с картошкой — 276 ккал
    • Калорийность пирожков с яйцом — 260 ккал
    • Калорийность пирогов с мясом — 342 ккал
    • Калорийность пирожков с грибами -226 ккал
    • Калорийность пирожков с рыбой — 215 ккал
    • Калорийность пирожков с яблоком — 205 ккал
    • Калорийность пирожков с творогом — 217 ккал
    • Калорийность пирожков с джемом — 289 ккал

    Пирожки

    Мало кто пишет о пользе жареной пищи, ведь писать не о чем.Так и с жареными пирогами в большом количестве масла. Из-за окисления жиров появляются свободные радикалы, провоцирующие развитие атеросклероза и всевозможных сердечно-сосудистых заболеваний. Канцерогены, испаряющиеся от горящего масла (многократно нагретого), вызывают онкологию.

    Также чрезмерно жирная жареная пища отрицательно влияет на желудочно-кишечный тракт и общее самочувствие, вызывая чувство тяжести и сильно «бьет» по печени.

    А вот если заменить запекание на запекание в духовке, то все кардинально изменится.«Правильные» углеводы, расщепляющиеся при брожении, насыщают организм необходимой энергией, дрожжевые палочки нормализуют пищеварение, формируя в кишечнике полезную микрофлору. Питательные вещества помогают повысить сопротивляемость организма и иммунитет. Кроме того, выпечка способствует выведению канцерогенов и токсинов. Это отличный источник калорий для детей и работников с тяжелыми физическими нагрузками. Еще больше пользы запеченным пирогам приносят различные начинки: мясные, рыбные, ягодные, овощные, из зелени, вареные яйца, грибы и т. Д.

    Вред пирогов

    Диетологи предупреждают: самые вредные — это жареные пироги. Окисленные жиры, которые в них содержатся, провоцируют развитие атеросклероза, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, жареные пироги содержат канцерогены, вызывающие рак. Калорийность в жареных пирогах вдвое больше, чем в запеченных лепешках. Поэтому лучше не употреблять их тем, кто следит за своим здоровьем и правильно питается.

    Использование по назначению

    Кушать пироги нужно с умом, помня некоторые правила:

    1. Пироги содержат большое количество углеводов.Днем эти углеводы перевариваются и расходуются во время вашей активности. Если через 18 часов их большое количество попадет в организм (в виде съеденного на ночь пирога), то они превратятся в жировую ткань.
    2. Для начинки выбирайте свежие натуральные овощи или нежирное мясо — курицу или индейку. Для сладких лепешек хорошим вариантом начинки станет обезжиренный творог.
    3. Тесто имеет способность слипаться и мешать прохождению пищи по кишечнику.Поэтому после того, как съели пироги, желательно сделать следующий прием пищи легким и по возможности включить в него жидкое блюдо.

    Сочетание пирогов с диетическим меню

    Почему диетологи не рекомендуют регулярно включать в меню пирог с картофелем или капустой? Основной вред наносит не калорийность продукта, а высокое содержание простых углеводов. Простые углеводы быстро попадают в кровоток. Они усваиваются намного быстрее, чем организм получает от них энергию.В результате резко повышается уровень сахара, начинается инсулиновая реакция. Процесс приводит к накоплению жира.

    Как совместить употребление торта с похуданием? При похудении рекомендуется временно исключить блюдо из рациона, но на этапе поддержания массы тела не запрещается употреблять этот вкусный продукт в редких случаях.

    Основное правило — мучные изделия нужно готовить в духовке; жареные продукты нельзя сочетать с диетическим питанием.

    Как правильно есть пироги, соблюдая диету?


    Чтобы снизить калорийность мучного блюда с картофелем или капустой, стоит приготовить их дома. Для диеты хорошо использовать бездрожжевое бездрожжевое тесто. В рецепте можно использовать обезжиренное молоко, оливковое масло, муку грубого помола. Покупаемые продукты часто содержат маргарин или пальмовое масло.

    Как снизить калорийность пирогов

    Пшеничная мука высшего сорта, используемая для производства различных пирогов, бедна ценными элементами и, по сути, является источником пустых калорий.К тому же такие углеводы быстро усваиваются и вызывают ожирение. Чтобы не худеть перед лицом удручающих запретов и лишений, любителям пирогов, которые, тем не менее, следят за собственной массой тела, следует снизить калорийность пирогов и заменить такую ​​муку на муку более низкого сорта (второго и т. ).

    Низкосортная мука содержит включения из шелухи зерна, богатые витамином B и грубыми пищевыми волокнами. За счет этого снижается калорийность готового продукта, увеличивается время переваривания, снижается гликемический индекс.Вы также можете добавить отруби в муку, чтобы усилить этот эффект. Калорийность запеченных пирогов с капустой и картофелем.

    Картофельную начинку для пирогов, приготовленную по принципу картофельного пюре, можно заменить на пюре из печеного или вареного картофеля в своей униформе. Неплохо заменить сливочное на оливковое (в нем можно быстро поджарить мелко нарезанный лук), а молоко использовать с пониженным процентом жирности.

    В такую ​​начинку также желательно добавить измельченные травы — источник ценных растительных волокон, витаминов и микроэлементов.Подобными методами замены стоит руководствоваться при изготовлении пирогов с другими видами начинки.

    Пироги, приготовленные по таким рецептам, будут не менее вкусными, но гораздо более ценными и полезными с точки зрения поддержания нормальной массы тела и общего состояния здоровья.

    С чем у большинства из нас ассоциируются пироги? Со счастливым детством, отдыхом с бабушкой в ​​деревне и множеством запоминающихся и обязательно приятных моментов.

    Пироги занимают одно из главных мест среди традиционных блюд русской кухни .Это непременный атрибут праздничных застолий и частый гость за повседневным столом.

    Пироги — блюдо калорийное, но, несмотря на это, они остаются популярными даже в эпоху всеобщего стремления к гармонии. Сытно, ароматно и вкусно — пирожки не оставят равнодушными даже самых стойких «борцов» с лишними калориями.

    Насколько питательны пироги, зависит от нескольких факторов. :

    • из какого теста они сделаны и какая мука взята за основу;
    • , как они были приготовлены;
    • что было включено в начинку.

    Тесто для пирогов бывает самое разнообразное: дрожжевое и слоеное, замешанное на кефире или воде. Пироги из дрожжевого теста намного калорийнее, чем из бездрожжевого теста. Изделия из пшеничной муки обладают наивысшей энергетической ценностью по сравнению с аналогами из ржаной, овсяной или любой другой муки.

    Пироги можно приготовить двумя способами: запекать или жарить. Пироги менее калорийные . Жареные изделия из теста добавляют в собственное довольно калорийное масло, которое использовалось для жарки.

    Начинка для пирогов может быть любой, насколько хватит фантазии хозяйке : картошка с капустой, мясо с грибами, творог и варенье. Коржи сладко-соленые, с простой начинкой и комбинированные — все не перечислишь.

    Если сравнить калорийность начинки, то использование для нее капусты позволит приготовить менее калорийные пироги по сравнению с начинкой из картофеля, которая имеет меньшую энергетическую ценность, чем любые сладкие пироги.

    Вы внимательно следите за своим питанием и лишние калории вам не нужны, но вы все равно хотите побаловать себя и своими домашними пирогами? Выбирайте запеченные пирожки с капустой.

    Калорийность 100 грамм пирожков с капустой, приготовленных по следующему рецепту — 175 ккал.

    Как их приготовить? Здесь нет никаких особых секретов.

    Для подготовки теста вам понадобится:

    • мука пшеничная — 1 кг;
    • вода — 400 мл;
    • масло растительное — 70 мл;
    • дрожжи сухие — 10 грамм;
    • соль — 2 чайные ложки;
    • сахар — 2 ст.

    Дрожжи разводят на теплой воде. Как только они «разойдутся», добавляются остальные ингредиенты и замешивается мягкое тесто. Пока «влезет», пора заняться начинкой.

    Для начинки нам понадобятся капуста и лук. Лук мелко нарезать и пассировать на сковороде в растительном масле. Капуста нашинковывается и добавляется к луку. Добавить будущую начинку, перец и тушить под крышкой до готовности.

    Наше тесто «подошло», начинка готова — пора начинать лепить пирожки.Подготовленные пироги необходимо выложить на противень и оставить на 10-15 минут, после чего их можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания пирогов 15-20 минут.

    Заменив свежую капусту квашеной капустой в начинке для пирога, можно значительно снизить калорийность.

    Энергетическая ценность запеченных пирогов с квашеной капустой составляет 129 ккал на 100 грамм продукта.

    Пирог с жареной капустой

    Любые жареные блюда — это не только высокая калорийность, но и дополнительная нагрузка на печень и поджелудочную железу.По отношению к пирогам это правило еще более актуально, в связи с тем, что тесто имеет способность впитывать большое количество масла в процессе жарки.

    Неудивительно, что калорийность пирогов с капустой, приготовленных по вышеуказанному рецепту, но не запеченных, а обжаренных в масле, почти в 2 раза выше.

    Калорийность такого блюда — 292 калории на 100 грамм продукта.

    А если это не домашние пироги, а купленные в супермаркете или ларьке, то вреда от такой еды однозначно больше, чем пользы.Суп. Понятно, что в данном случае речь идет только о пирогах с несладкой составляющей.

    Пирог с капустой и мясом калорийность

    Пироги едят как самостоятельное блюдо, так и как добавку к горячим и холодным супам . Понятно, что в данном случае речь идет только о пирогах с несладкой составляющей.

    Одной из возможных начинок может быть капуста с мясом. Используя нежирные сорта мяса — курицу, индейку, можно добиться не слишком высокой калорийности готового блюда.

    С этой начинкой можно приготовить как маленькие пирожки, так и пирог. Для пирогов начинку следует предварительно обжарить. Для пирога можно использовать сырые продукты.

    В этом случае смешать нарезанную капусту, нарезанный лук и нарезанное мелкими кубиками мясо. После этого полученную массу посолить, поперчить и тщательно перемешать.

    Таким образом, приготовленная начинка будет содержать меньше калорий, чем приготовленная.

    Калорийность 100 граммов капустного пирога составит 167 калорий.

    Энергетическая ценность пирога с капустой и грибами

    Приготовьте пирожки с капустой и грибами — порадуйте себя и своих домочадцев вкусным и не слишком калорийным блюдом. Пироги готовятся по описанной схеме, только мясо заменим шампиньонами. Эти пирожки сочные и просто тают во рту.

    Калорийность 100 грамм пирожков с капустой и грибами — 182 ккал.

    Использование по назначению

    Кушать пироги нужно с умом, помня некоторые правила:

    1. Пироги содержат большое количество углеводов.Днем эти углеводы перевариваются и расходуются во время вашей активности. Если через 18 часов их большое количество попадет в организм (в виде съеденного на ночь пирога), то они превратятся в жировую ткань.
    2. Для начинки выбирайте свежие натуральные овощи или нежирное мясо — курицу или индейку. Для сладких лепешек хорошим вариантом начинки станет обезжиренный творог.
    3. Тесто имеет способность слипаться и мешать прохождению пищи по кишечнику.Поэтому после того, как съели пироги, желательно сделать следующий прием пищи легким и по возможности включить в него жидкое блюдо.

    Мамина жареная по-деревенски капуста | Midwest Living

    Авторизуйтесь, чтобы оценить этот рецепт.

    всего оценок: 0

    Средний рейтинг 0 из 0 отзывов
    • На 8 порций
    • От начала до конца 30 минут

    Состав

    • 3 ломтики бекон, нарезанный кусочками шириной 2,5 см
    • 1 средний лук, нарезанный
    • 1 зеленый перец, крупно нарезанный
    • 1/2 голова капуста (средняя), нарезанная ломтиками 1/2 дюйма (6 чашек)
    • 3 очищенная и нарезанная ломтиками 1/4 дюйма морковь
    • 2 средний белый картофель, разрезанный на четвертинки
    • 3/4 чашка вода
    • 1-2 столовые ложки Приправа Soul Food (см. Рецепт ниже)
    • Соль
    • Перец

    Проезд

    1. В большой сковороде варите бекон около 3 минут.Добавьте лук и половину зеленого перца. Варить и помешивать на слабом огне около 3 минут; протолкните луковую смесь по сторонам сковороды.
    2. Увеличьте огонь до среднего. Добавить капусту и варить 5 минут, аккуратно помешивая.
    3. Добавьте морковь, картофель, оставшийся зеленый перец, воду и приправу Soul Food. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.Добавить соль и перец по вкусу. На 8 порций.

    Приправа для еды души

    Состав

    • 2 столовые ложки толченый красный перец
    • 2 столовые ложки чесночная соль
    • 2 столовые ложки луковый порошок
    • 2 столовые ложки порошок чили
    • 1 столовая ложка перец
    • 1 чайная ложка тимьян сушеный, измельченный
    • 1 чайная ложка черный перец

    Проезд

    1. В миске смешайте измельченный красный перец, чесночную соль, луковый порошок, порошок чили, перец, сушеный тимьян, измельченный; и черный перец.Хранить в закрытой таре до 3 месяцев. Получается около 1/2 стакана. Вы можете удвоить или утроить рецепт.

    Рецепт пирога фило с македонской соленой капустой

    • Подготовка: 30 минут, Приготовление: 40 минут, Выход: 8 порций Пирог с капустой фило

    Этот простой рецепт филло-пирога с македонской капустой, известного как «лаваш со зелкой», представляет собой пикантное блюдо, приготовленное из теста фило.

    При воздержании от мяса можно готовить на растительном масле.В противном случае используется сало или масло. Мой личный любимый способ сделать это — добавить бекон в капусту, но есть много вариантов, в том числе из цельных заквашенных листьев капусты. Мы использовали скрученные листья капусты от Fino Fine Foods.

    Что вам понадобится

    2 1/2 фунта капусты (очищенная и измельченная)

    1 средняя луковица (нарезанная)

    1 столовая ложка соли

    1/4 стакана масла, сливочного масла, сала или жира

    Дополнительно: 1/2 фунта нарезанного кубиками бекона

    1 1/2 чайной ложки сахара

    Соль и перец по вкусу

    1/2 пакета теста фило (размороженного)

    Дополнительное масло, сливочное масло или сало для теста фило

    Как это сделать

    1. Поместите нашинкованную капусту и нарезанный лук в большую неметаллическую миску.Слейте воду и отожмите как можно больше влаги.
    2. Если вы используете масло, сливочное масло или сало, нагрейте в большой сковороде на среднем огне. Добавить капусту и сахар и обжарить до готовности. Приправить солью и перцем.
    3. Если вы используете бекон, обжарьте его на большой сковороде до хрустящей корочки. Удалите бекон и оставьте, и обжарьте капусту с сахаром в беконном жире, при необходимости добавив еще масла или сала. Когда капуста станет мягкой, добавьте оставшийся бекон и приправьте по вкусу.
    4. Выложите приготовленную капусту на противень и разложите, чтобы она остыла или стала чуть теплой.Разделите тесто фило на 2 стопки. Обычно в полуупаковке 14 листов теста фило, поэтому работайте с двумя стопками по 7 листов в каждой. Всегда держите их закрытыми. Оставшуюся половину упаковки теста фило можно хранить в холодильнике не менее 2 недель, если они плотно завернуты.
    5. Духовку разогреть до 375 градусов. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Положите лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность. Положите 1 лист теста фило и слегка смажьте маслом, топленым сливочным маслом или топленым салом.Сверху выложите еще один лист теста фило и кисть. Продолжайте так, пока не будут использованы все 7 листов.
    6. Положите половину капустной смеси в полосу шириной 3 дюйма на первую 1/3 теста фило. Сложите стороны, смазывая маслом, а затем сверните от себя, используя пергаментную бумагу. Положите на подготовленный противень швом вниз и смажьте его маслом, сливочным маслом или салом. Повторите то же самое с оставшимся фило и начинкой.
    7. Выпекайте от 30 до 40 минут или до золотистого цвета. Дайте постоять 15 минут перед тем, как разрезать.Подавать по желанию со сметаной или йогуртом без добавок.

    Бесплатный урок кулинарии в День Святого Падди: научитесь готовить пирог Shepherd’s и жареную капусту

    Новые дополнения к меню @ Afterword

    Шеф-повар Мэтт Харрис был занят своим Afterword в ресторане Tupelo в Хебере. То есть занят созданием потрясающих новых блюд.

    Святой креп! Как здорово это звучит? Конфи из утки Креп с пюре из кленовых тыкв, глазурью из кровавого апельсина, джемом из бекона и лука и зеленью.Ух ты!

    Еще одна новинка с весенним почти в воздухе — салат из бритой брюссельской капусты с винегретом из красного апельсина, зернами граната, местным сыром фета и засахаренными орехами пекан.

    Эти новые блюда дополняют такие классические блюда шеф-повара Мэтта, как его превосходный жареный цыпленок, жареная форель из Айдахо, стейк из пустынной горы Баветт, болоньезе из скалистого оленя, тартар из гавайского тунца ахи и многие другие. Пожалуйста, имейте в виду, что в связи с действующей лицензией на продажу спиртных напитков Afterword предназначен только для посетителей старше 21 года.

    Ужин выходного дня Stoneground

    Каждую неделю Итальянская кухня Stoneground и шеф-повар Джастин Шиффлетт предлагают особый ужин в выходные дни, который можно забрать домой и разогреть. Это потрясающий и недорогой способ насладиться блюдами, приготовленными шеф-поваром в ресторане, в комфорте и безопасности у себя дома.

    Ужин на выходных в эти выходные, 12–13 марта, — это запеченные зити: паста пенне с домашним сыром рикотта Stoneground, соусом помодоро, итальянскими колбасами и сыром моцарелла.Закажите сейчас и заберите в пятницу или субботу. Обслуживает 4-6 человек за 49 долларов. Также можно заказать добавку к салату и хлебу. Просто бросьте это в духовку, и готово!

    Чтобы разместить заказ на ужин Stoneground’s Weekend Supper, нажмите здесь .

    Kimi’s Extends Hours & More

    Кими Эклунд и ее команда в Kimi’s Chop & Oyster House рады сообщить, что они вновь открываются на ужин по вторникам, начиная с 16 марта, и по средам, начиная с 12 апреля.

    Кроме того, Kimi’s празднует, предлагая 15% скидку на всю вашу покупку (без алкоголя) только во вторник, 16 марта, и в понедельник, 12 апреля.

    Каждый вечер в Kimi’s играет живая музыка с соло Уилла Бакстера по будням с 18 до 21. и группа Will Baxter Band по пятницам и субботам с 18 до 21.

    Наконец, Kimi’s хочет, чтобы вы знали, что они будут открыты в пасхальное воскресенье 5 апреля с 13 до 17 часов. и в День матери, воскресенье, 9 мая с 1 до 5 часов.м.

    Бесплатный кулинарный класс в День Святого Падди

    Кулинарный институт Парк-Сити приглашает вас присоединиться к ним на БЕСПЛАТНЫЙ кулинарный урок Zoom в преддверии Дня Святого Патрика. Да, БЕСПЛАТНО!

    По словам талантливых сотрудников Кулинарного института, «отмеченный наградами шеф-повар Эван Франсуа продемонстрирует, как приготовить пастуший пирог и жареную капусту. Изучите все тонкости создания вкуса и навыков ножа. Не говоря уже о том, чтобы тающее во рту картофельное пюре. Шеф-повар Эван также останется после занятий, чтобы ответить на любые вопросы об этих пунктах меню или любые другие вопросы по приготовлению пищи или выпечке, которые могут у вас возникнуть.”

    Кулинарный мастер-класс ко Дню Святого Патрика будет проходить через Zoom в субботу, 13 марта, с 6:30 до 8:30 MST. Щелкните здесь , чтобы просмотреть рецепты, зарегистрироваться и получить дополнительную информацию.

    БОЛЬШЕ ОТЗЫВОВ РЕСТОРАНОВ ЗДЕСЬ.

    ЭТО СОДЕРЖАНИЕ ИЗ БЮЛЛЕТЕНЯ UTAH BITES.

    Подпишитесь, чтобы получать последние новости и обзоры Utah Bites

    Первоначально получив образование в качестве антрополога, Тед Шеффлер является опытным писателем о еде, вине и путешествиях из Юты.Он любит готовить, кататься на лыжах и проводит много времени, ухаживая за своим постоянно растущим стадом гитар и усилителей.

    ПОДДЕРЖКА НАШИХ СПОНСОРОВ: нажмите на их логотипы, чтобы перейти на их веб-сайт

    Жареная капуста и помидоры (тушеная капуста и помидоры)

    Этот быстрый, простой, недорогой и полезный рецепт тушеной капусты, называемый на Триндаде «жареной капустой», традиционно едят как основное веганское / вегетарианское блюдо с садом роти, жареной выпечкой, доши роти, паратха роти, хлебом с хмелем. или даже испечь кокосовую стружку на завтрак.Ниже я подала его с жареным булджолем из соленой рыбы и жареной рыбой.

    Он также отлично подходит в качестве гарнира к тушеному, запеченному, приготовленному на гриле мясу, барбекю или карри.

    В этом рецепте жесткие ребра удаляются с капусты, а затем капуста крупно нарезается. После того, как ароматические вещества станут мягкими, добавляется капуста и быстро обжаривается, помешивая, сохраняя небольшой хруст, поскольку она продолжает готовиться после снятия тепла.

    Выбирая капусту, выбирайте капусту без увядших или коричневатых листьев, тяжелую и твердую в руке.

    Надеюсь, вы попробуете этот рецепт. Если вы хотите узнать, как он готовится в деталях, посмотрите сопроводительное видео на YouTube.

    Тринидадская капуста и помидоры (тушеная капуста и томаты)

    1 средний кочан (крупно нарезанный)
    ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
    1 средний лук, нарезанный
    3 зубчика чеснока, измельченный
    2 нарезанных сливовых помидора
    2 лука-шалота
    Соль
    Молотый кориандр, по желанию

    Сначала подготовьте капусту, удалив с нее внешние жесткие темно-зеленые листья.Вымойте капусту и обсушите. Разрежьте пополам или четверть и удалите сердцевину капусты, срезав ее на несколько дюймов глубиной. Капусту крупно нарезать, обрезав жесткие стебли.

    Помидоры нарезать, лук и натереть на терке чеснок. Необязательно 0 натереть половину моркови на большой стороне терки.

    Нагрейте масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным.

    Добавьте капусту, зеленый лук, соль и обжарьте, помешивая, пока капуста не станет нежной до хрустящей корочки, около 5 минут.

    Варианты: приготовить соленую треску в горячем масле до хрустящей корочки, а затем добавить лук, помидоры, чеснок.

    Надеюсь, вам понравится!

    • Сначала подготовьте капусту, удалив с нее внешние жесткие темно-зеленые листья. Вымойте капусту и обсушите. Разрежьте пополам или четверть и удалите сердцевину капусты, срезав ее на несколько дюймов глубиной.Капусту крупно нарезать, обрезав жесткие стебли.

    • Нагрейте масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным.

    • Добавьте капусту, зеленый лук, соль и обжарьте, помешивая, пока капуста не станет хрустящей и нежной, около 5 минут.

    Варианты: приготовить соленую треску в горячем масле до хрустящей корочки, а затем добавить лук, помидоры, чеснок.

    калорий: 113 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 3 мг | Калий: 111 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

    С любовью и лучшими блюдами,

    Риа

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.