Пангасиус с овощами: Пангасиус, запеченный в духовке с овощами


Содержание

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Существует множество вкусных рыбных блюд из пангасиуса: его жарят, варят, тушат, готовят на пару. Мы будем запекать его с овощами в духовке.

Несмотря на то, что рыба экзотическая, она хорошо сочетается по вкусу с привычными нам овощами: картофелем, морковью, болгарским перцем, помидорами, луком, кабачками.

Пангасиус – это пресноводная рыба, известная еще как акулий сом, относится к классу лучеперых. Обитает в реках Юго-восточной Азии. Выращивается пангасиус во Вьетнаме на специальных фермах и поступает в продажу в магазины и супермаркеты нашей страны в виде замороженного филе. Пангасиус не только вкусен, но и весьма полезен, поскольку обладает высоким содержанием жирных омега-3 кислот, имеет низкую калорийность и может использоваться как диетический продукт, в том числе пациентами, страдающими сахарным диабетом, поскольку имеет низкий гликемический индекс.

Продукты

  • пангасиус (филе) – 600-700 г;
  • картофель среднего размера – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • маленький кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • зелень кинзы, петрушки, укропа, розмарина – небольшой пучок;
  • прованские травы;
  • перец молотый красный и черный;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 2-3 листа;
  • растительное масло.

 

Рецепт приготовления

Прежде чем начать приготовление рыбы с овощами, тушку пангасиуса нужно разморозить. Это можно сделать в микроволновке, но лучше дождаться естественного размораживания при комнатной температуре. 

1. Размороженного пангасиуса тщательно вымоем, высушим бумажными полотенцами и отложим в сторонку.

2. В глубокую керамическую (или металлическую) форму для запекания в духовке, нальем немного растительного масла.

3. Картофель порежем на кружочки, равномерно распределим по дну, присыплем прованскими травами.

4. Кружочками режем морковь, помещаем на картофель.

5. Тонкими слайсами измельчим 1-2 зубчика чеснока и разложим на слой морковки.

6. Кабачок (желательно молодой некрупный экземпляр) порежем кружками, выложим в форму и сверху посыплем прованскими травами и морской солью.

7. Поверх кабачка выложим порезанный кольцами-полукольцами сладкий перец, лук и помидор.

8. Оставшийся чеснок порежем или пропустим через пресс (чеснокодавилку), поместим на томаты. Положим 2-3 лавровых листа, предварительно поломав его на небольшие кусочки.

9. Распределим порезанные кинзу с петрушкой.

10. Филе пангасиуса разрезаем на 4-5 частей. Выкладываем кусочки пангасиуса в форму, сверху солим (умеренно), перчим красным, черным, перцем чили (по вкусу).

11. Розмарин порежем и присыплем сверху, можно взять сушеную приправу. Укроп не режем, а целыми веточками красиво разложим на рыбе. Слегка сбрызнем пангасиуса растительным маслом и соком половинки лимона.

12. Отрежем от фольги кусок чуть больше нашей формы, накроем ее и закрепим за края. Отправляем пангасиуса с овощами запекаться в духовку на 35-40 минут, разогрев ее до температуры в 210-220°С.

По готовности извлечем форму из духовки, осторожно удалим фольгу. Раскладываем аппетитное кушанье по тарелкам и подаем на стол. Блюдо из запеченного в духовке пангасиуса с овощами получается не только очень вкусным, но и красивым, ярким.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Запеченный пангасиус под овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление запеченного пангасиуса под овощами:

1 подготавливаем филе пангасиуса.

Обычно филе пангасиуса продается в рыбном отделе в замороженном виде, поэтому размораживаем его, заранее положив в среднюю миску и отложив в сторону, чтобы рыба смогла сама дойти до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не размораживайте пангасиуса под струей горячей воды или в микроволновой печи, так как это может испортить вкус самого блюда.
2 подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и измельчаем, воспользовавшись крупной теркой. Морковную стружку пересыпаем в свободную тарелку.
3 подготавливаем твердый сыр.

Твердый сыр натираем на крупной терке прямо в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
4 подготавливаем помидоры.

Промываем помидоры под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Руками удаляем хвостики и после нарезаем компонент кружочками. Перекладываем измельченные помидоры в чистую тарелку.
5 готовим запеченный пангасиус под овощами.

В форму для запекания первым слоем выкладываем тертую морковь. После этого смазываем компонент майонезом (разравнивая его со всех сторон столовой ложкой) и по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. Теперь выкладываем филе пангасиуса. Внимание: если рыба по размеру больше, чем сама емкость, тогда можно нарезать ее на большие кусочки и положить в форму плотнее. Рыбный слой тоже смазываем майонезом, а также не забываем посолить и поперчить. Предпоследним слоем выкладываем кружочки помидоров, наносим на них майонез и в конце посыпаем все тертым сыром.

Ставим форму в духовку на 30-40 минут при температуре 180 — 200°С до образования на поверхности блюда румяной золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток.
6 подаем запеченный пангасиус под овощами.

Запеченный пангасиус под овощами перекладываем с помощью деревянной лопатки на специальное блюдо и можем подавать к обеденному столу. Такую рыбку можно смаковать с картофельным пюре, салатом из свежих овощей или вареным рисом. Нежный, сочный пангасиус просто-таки тает во рту.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– блюдо можно посыпать любым сортом сыра на ваш вкус. Например, это может быть Пармезан, Российский, Костромской или Адыгейский сыр;

– для приготовления пангасиуса можно брать помидоры покрупнее, так как они бывают, как правило, кислее, что придает блюду пикантный аромат и вкус;

– когда выкладываем ингредиенты в форму для запекания, обязательно утрамбовываем их столовой ложкой. Так они дадут больше сока и лучше пропитаются им.

Пангасиус с овощами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

пангасиус – 2 шт

помидоры – 400 г

морковь – 2 шт

специя «прованские травы» – 5 г

сок лимона – 3 ст.л.

смесь перцев – 10 г

сливочное масло – 70 г

Овощи и рыба всегда сочетаются по вкусу, поэтому блюдо получается вкусным и лёгким, а готовить пангасиус с овощами очень просто и быстро.

Приготовление

Рыбу почистить, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, добавить немного специй «прованские травы», смеси перцев, и слегка обжарить с двух сторон.

Нарезать лук, морковь и сладкий перец соломкой, помидоры разрезать на 4 части.

Слегка обжарить лук на сливочном масле.

Добавить морковь, помидоры, перец и немного сливочного масла или сливки. Потушить овощи в течение 5 минут, а затем выкложить овощи на рыбу.

Тушить рыбу с овощами в духовке 15-20 минут, добавить немного сока лимона и кардамон.

Рыба получается сочной и нежной, пропитывается овощами. Пангасиус с овощами готов. Приятного аппетита!!

Рыба, запеченная в фольге с овощами,Рыба, запеченная в фольге рецепт,

Распечатайте статью

Рыба запеченная в фольге с овощами — мечта занятой хозяйки. Рыбу можно приготовить заранее, разложить на фольгу, добавить овощи и все необходимое, завернуть и до момента приготовления хранить в холодильнике. Перед запеканием останется только добавить «зеленое» масло и поставить в духовку. Кстати, сливочное масло с травами неплохо иметь в холодильнике всегда, оно прекрасно идет с любым блюдом из рыбы,с овощами и вареной картошечкой. Приготовьте двойную порцию «зеленого» масла и оставшуюся часть уберите в морозилку.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

• филе палтуса, трески или другой белой рыбы — 2 куска
• морковь — 1 штука
• стебель сельдерея — 1 штука
• лук-порей
• петрушка зелень
• чеснок — 1 долька
• масло сливочное — 50 г
• эстрагон сушеный — половина чайной ложки
• соль, перец

Рыба запеченная в фольге с овощами

Итак, рыба с овощами в фольге

Я взяла филе пангасиуса, если вы не пробовали эту рыбу, сразу скажу, рыба очень своеобразная, ее еще называют «морской язык». Мясо пангасиуса отличается от любой другой рыбы — горячее оно похоже на желе, а в охлажденном виде мясо становится белым и более вкусным, но очень мягкое, тает во рту. Ведь «морской язык» все-таки. Взяла для пробы, а вообще-то всегда готовлю это блюдо из палтуса или трески.

Так вот, филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и каждый кусок выложить на фольгу. Фольгу берем по размеру больше, чем филе, с хорошей прибавкой со всех сторон, чтобы можно было рыбу завернуть в конвертик. Филе посолить и поперчить с двух сторон. Выкладываем на рыбу морковь, нарезанную тонкими кружками, лук-порей — колечками, стебель сельдерея (по желанию) — тонкими полосками. Еще измельченную зелень — зеленый лук и петрушку.

Теперь готовим «зеленое масло». Сливочное масло нужно размягчить, выдавить туда дольку чесночка и добавить эстрагон. Можно еще добавлять петрушку или укроп, но в данном случае мы не будем добавлять эту зелень, так как она уже есть на рыбе. Перемешиваем смесь и поливаем понемногу на каждый кусок рыбы.

Сворачиваем фольгу конвертиком так, чтобы масло не вытекало, и выкладываем на противень. Духовку нагреваем до 200 градусов. Ставим в нагретую духовку и запекаем 15 минут.

Через 15 минут рыба запеченная с овощами готова. Можно подавать с рисом или с картошкой.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Пангасиус с сыром и овощами

Это ужин из рыбы и овощей ! | Пангасиус с сыром и овощами. Если у вас в морозилке осталась рыба без костей, то возможно вам понравится этот рецепт ! У меня был «Пангасиус» и я решил приготовить «Пангасиус с сыром и овощами» Данное блюдо готовиться просто, а получается вкусно и аппетитно. В качестве гарнира можно приготовить рис, или картофель.

Ингредиенты

Пангасиус
1 кг
Перец болгарский2 шт
Лук репчатый2 шт
Сыр твердый150 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1) Сыр нарезаем на ломтики, или же его можно натереть на терке.

2) Лук нарезаем соломкой.

3) Болгарский перец нарезаем кольцами.

4) Пангасиус промываем, обсушиваем. Затем солим, перчим

Я рекомендую не смазывать растительным маслом пергамент, так как у меня слегка подгорело, но только по краям, под рыбой все хорошо.
5) На противень с пергаментом перекладываем рыбу.
6) Укладываем лук.
7) Затем сыр.
8) И болгарский перец. Отправляем в разогретую духовку при 190 С. У меня приготовилось за минут 30+-
Все готово.

Поделись рецептом с друзьями!

Пангасиус в мешочке с овощами рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим рыбу на овощной подушке

Это блюдо готовится легко и быстро и удивляет своим вкусом. Относится к здоровой пище и так же малокаллорийно. По данному рецепту можно готовить не только пангасиуса, но и другие рыбные филе.

В результате такого приготовления филе вместе с овощами насыщено собственным ароматом, который при раскрывании мешочка прямо на тарелке, ещё больше нагоняет аппетит. Подавать рыбные мешочки надо порционно на тарелках. А теперь рассмотрим вместе рецепт.

Как приготовить «Пангасиус в мешочке с овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: филе пангасиуса, лимон, маслины без косточек, шампиньоны, морковь, картофель, перец красный сладкий, петрушку свежую, зелёный горошек замороженный (не размораживать), вино белое сухое и оливковое масло, бумагу пекарскую.

Шаг 2 Ссылка

Перец очистить от семян и разрезать на 4 части. Затем каждую часть нарезать на полоски шириной около 5 мм.

Шаг 3 Ссылка

Очистим картофель и морковь. Нарежем их дольками шириной тоже около 5 мм.

Шаг 4 Ссылка

Чистые шампиньоны нарежем на четверти, и петрушку мелко.

Шаг 5 Ссылка

Лимон и маслины так же нарежем дольками.

Шаг 6 Ссылка

Смешаем оливковое масло с вином.

Шаг 7 Ссылка

Добавим петрушку. Солим и перчим. Хорошо перемешаем.

Шаг 8 Ссылка

Добавим картофель и морковь.

Шаг 9 Ссылка

Теперь зелёный горошек.

Шаг 10 Ссылка

И нарезанный сладкий перец.

Шаг 11 Ссылка

Так же добавим грибы.

Шаг 12 Ссылка

И маслины и всё перемешаем.

Шаг 13 Ссылка

Пекарскую бумагу нарежем на 4-угольники и уложим в суповые тарелки, придавим рукой, делая углубление.

Шаг 14 Ссылка

Кладём на бумагу 1/4 часть овощей и 1 ст. л. сока из овощей.

Шаг 15 Ссылка

Филе приправим солью и перцем по вкусу, и кладём сверху на овощи, и добавляем кружочки лимона.

Шаг 16 Ссылка

Собираем бумагу в мешочек и крепко связываем нитью. Так повторим действия ещё с 3 порциями.

Шаг 17 Ссылка

Готовим филе в заранее разогретой духовке при 200°С около 30 минут. Мешочки подаём на тарелке порционно. Открываем и приятного аппетита!

Пангасиус в сливочном соусе с овощами

Пангасиус — жирная нежная рыбка со специфическим вкусом. Кусочки рыбного филе сначала обжариваются на сковороде, а затем тушатся в нежном сливочном соусе с овощами. Получается аппетитное сочное блюдо, которое несомненно разойдется на «ура».

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 803 г.
  • Калорий на 100г: 133 ккал
  • Калорий на порцию: 268 ккал
  • Калорий всего блюда: 1071 ккал
  • Белки: 64.7
  • Жиры: 162.1
  • Углеводы: 179
  • Лук репчатый

    1шт.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Перец красный молотый

    по вкусу

Как приготовить Пангасиус в сливочном соусе с овощами — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Филе нарезаем небольшими порционными кусочками. Солим, перчим и оставляем на 30 минут.

2Рыбные кусочки обваливаем в муке и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности.

3Готовим сливочный соус с овощами. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, а чеснок пластинами (можно тоже измельчить). Обжариваем овощи на сливочном масле, периодически помешивая. Затем добавляем сливки со сметаной, солим, перчим и доводим до кипения. Тушим все в течение минуты.

4Рыбные кусочки заливаем соусом и тушим все вместе в течение 5 минут. Подаем к столу с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Спагетти с филе пангасиуса — Marions Kochbuch

Спагетти с филе пангасиуса обычно нравятся детям и не очень большим любителям рыбы, потому что филе пангасиуса готовится без костей, имеет очень мягкий вкус, а детям хрустящая жареная панировка может напоминать рыбные палочки . Варить спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Тем временем промойте филе пангасиуса под проточной водой, обсушите кухонной бумагой и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. Приправить филе пангасиуса белым перцем и солью и нарезать небольшими кубиками.Для соуса нарежьте лук-порей вдоль с овощами, но не разрезайте его. Слегка согните листья в стороны и промойте их под проточной водой. Отрежьте кончики корней и листьев и нарежьте лук-порей тонкими кольцами. В сковороду с покрытием высыпаем 20 г масла и тушим лук-порей до мягкости. Если хотите, отложите столовую ложку лука-порея для украшения. Посыпать оставшийся лук-порей 20 г муки, перемешать деревянной ложкой и немного обжарить. Обваляйте лук-порей молоком. Продолжайте интенсивно помешивать, чтобы не образовывались комочки.Залить соус овощным бульоном и растопить в нем плавленый сыр с травами. Слегка приправьте лук-порей белым перцем. Соль не требуется, так как плавленый сыр и овощной бульон уже достаточно острые. Для панировки филе пангасиуса приготовьте три глубокие тарелки. Наполните первую тарелку 2 столовыми ложками муки, взбейте во вторую тарелку свежее органическое яйцо и взбейте вилкой. Наполните третью тарелку панировочными сухарями. Нагрейте масло зародышей кукурузы на второй сковороде с покрытием. Если у вас нет второй сковороды, вылейте лук-порей в кастрюлю и обжарьте рыбу на очищенной сковороде.Обваляйте кубики филе пангасиуса сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарьте филе пангасиуса в горячем кукурузном масле в течение короткого времени, уменьшите температуру до средней и обжарьте филе пангасиуса до золотистого цвета около 5 минут, несколько раз переворачивая, как показано на рисунке выше. Слейте воду из спагетти, смешайте с луком-пореем, если хотите, и посыпьте несколькими кольцами лука-порея. Разложите спагетти с филе пангасиуса по тарелкам и сразу подавайте.

Порций: 2, Сложность:
Время приготовления: 45 минут, Общая продолжительность: 45 минут

Калорий

Углеводы

Белки

Жиры

770 ккал

82 г

g

Филе пангасиуса с овощами — несортированное — прочее


Ингредиенты для приготовления филе пангасиуса с овощами

  1. Филе пангасиуса 1 штука (большая)
  2. Лук 1 штука
  3. Лимон 1/2 штуки
  4. Морковь 1 штука (маленькая)
  5. Кабачок 1 кусок
  6. Соль по вкусу
  7. Крупный перец по вкусу
  8. Сахар 1 щепотка
  9. Масло 2 столовые ложки
  10. Пшеничная мука 1 чайная ложка
  11. Сливки 1/3 стакана
  12. 1/3 стакана овощного бульона
  13. Укроп 3 столовые ложки
  14. Любисток 1 веточка (можно заморозить или сушеные)
  • Основные ингредиенты: лук, морковь, кабачки, сливки, мука, зелень
  • На 2 порции

Инвентарь:

Пароварка, сковорода, кухонный нож, разделочная доска, зубочистки, мешок для выпечки, столовая ложка, глубокая тарелка.

Приготовление филе пангасиуса с овощами:

Шаг 1: замариновать филе.
Разморозить очищенную рыбу и филе с косточкой. Смойте прохладной водой. Вытирать.
Переложите филе в глубокую тарелку или емкость, посыпьте половинкой лука и тонкими ломтиками лимона. Закройте и дайте рыбному филе постоять при комнатной температуре (если не очень горячее) 30 минут .
Шаг 2: филе свернуть в рулеты.

Пока филе маринуется, подготовьте морковь и кабачки, вымыв, очистив овощи, а затем нарезав их тонкими кубиками.
Удалите рыбное филе, выбросьте лук и лимон. Выложите мясо пангасиуса на стол и разрежьте его вдоль на две равные части. Соль перец.
Положите ломтики моркови и цуккини на каждую половину филе с одной стороны.

Осторожно раскатайте филе и закрепите ролики зубочистками. Затем упакуйте каждую в пленку или рукав для запекания.
Шаг 3: приготовить филе пангасиуса на пару с овощами.

Налейте воду в нижний поддон пароварки и добавьте веточку любистока (на самом деле можно использовать любую другую приправу с хорошим ароматом).Кипятить воду на сильном огне.

Установите верхнюю сковороду, положите в нее рыбные рулетики и оставшиеся кусочки овощей. Закройте пароварку и готовьте все 15 минут .
Шаг 4: приготовить соус.

Пока вы готовите филе и овощи, у вас будет время приготовить соус.
Растопите масло на среднем огне и добавьте свежий мелко нарезанный укроп. Затем обжарьте в этой смеси пшеничную муку, все время тщательно перемешивая. После этого, не прекращая перемешивания, вливаем отвар и сливки.

Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки. Добавьте соль и молотый перец, а также сахар и немного лимонного сока.
Готовьте, пока соус не станет достаточно густым.
Шаг 5: подавать филе пангасиуса с овощами.

Выньте готовые рулетики из рыбы и освободите их от пленки. Красиво разложите их на сервировочных тарелках и выложите рядом овощи.

Вылить филе пангасиуса с овощами в сливочный соус и подавать до горячего.В качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рис или картофель (также можно готовить на пару).
Приятного аппетита!
Советы по рецептам:

— Вместо пангасиуса можно взять филе тилапии, трески и другой подобной рыбы.

— Если у вас нет пароварки, вы можете разобраться в этом с помощью дуршлага / сита и большой кастрюли. В этом случае дуршлаг / фильтр не должны касаться воды.


Как солить филе пангасиуса.Вкусная рыба пангасиус

Будучи довольно жирной рыбой, пангасиус также отличается особым вкусом, хорошо сочетается с различными гарнирами и может быть приготовлен десятком различных способов … Мы подробно опишем, как приготовить филе пангасиуса, в следующих рецептах.

Филе пангасиуса в духовке — рецепт

Самый простой способ получить сочное филе — запечь его с небольшим количеством масла и специй при низких температурах. Буквально за 15-20 минут рыба успеет отлично запечься.

Состав:

  • филе пангасиуса — 560 г;
  • масло сливочное — 35 г;
  • лимонный сок — 15 мл;
  • перец — ½ ч. Л.

Препарат

  1. Поскольку к нашим прилавкам поступают недорогие куски рыбы, содержащие довольно много жира и кожных остатков, первое, с чем вам придется столкнуться, это удалить все лишнее.
  2. Обрезав жир, обсушите филе рыбы, разделите на 3-4 части, в зависимости от размера, и полейте смесью топленого масла и лимонного сока.Приправить пангасиус и рыбное филе паприкой.
  3. Запекать рыбу при 190 градусах 15-20 минут.

Филе пангасиуса в кляре

Еще один способ вкусно приготовить филе пангасиуса — обжарить рыбу в кляре. Кусочки в хрустящем кляре станут прекрасным дополнением к любимым гарнирам или в качестве самостоятельной закуски.

Состав:

  • мука — 115 г;
  • разрыхлитель — ½ ч. Л .;
  • Вода газированная
  • — 230 мл;
  • рыбное филе — 1 кг;
  • масло для жарки.

Препарат

  1. Чтобы получить воздушное и хрустящее тесто, используйте очень холодную воду, поэтому за полчаса до приготовления положите бутылку содовой в морозилку.
  2. Смешайте муку с разрыхлителем, приправьте щепоткой соли и залейте газированной водой.
  3. Когда тесто станет однородным, обмакните в него вяленое рыбное филе и поместите его в сковороду с нагретым маслом.
  4. Как только рыба подрумянится и станет хрустящей, готово!

Как приготовить филе пангасиуса с овощами на сковороде?

Состав:

  • Филе пангасиуса — 1 шт.;
  • лимонный сок — 10 мл;
  • горстка;
  • большой пучок шпината;
  • репчатый лук — 65 г;
  • чеснок — 2 зубчика.

Препарат

  1. Разделите рыбное филе горизонтально на две пластины одинаковой толщины. Снова разделите половинки, приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и отставьте.
  2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
  3. Добавьте листья шпината и подождите, пока они засохнут.
  4. Смешать шпинатную начинку с нарезанными вялеными помидорами, приправить и разделить на 3 ломтика филе.
  5. Скатать филе в рулет, зафиксировать шпажкой и обжарить со всех сторон до готовности.

Из жирного филе пангасиуса получаются очень сочные котлеты, которые можно подавать в дополнение к овощным гарнирам или использовать в рыбных котлетах.

Как приготовить филе пангасиуса? Вариантов много: можно вкусно пожарить или запечь с овощами под сырной корочкой.В этом филе практически нет костей, поэтому из него легко приготовить сочные котлеты. В общем, если вы любите не только полезные, но и вкусные рыбные блюда, то добро пожаловать на наш кулинарный урок!

Жареная рыба на скорую руку

Начнем с того, что разберемся, как приготовить филе пангасиуса на сковороде, чтобы рыба была сочной внутри и при этом с красивой корочкой. Секрет прост: сначала обваливаем его в просеянной муке.

Состав:

  • 0.5-0,6 кг филе пангасиуса;
  • 2 ст. л. свежевыжатый сок лимона;
  • мука просеянная;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • приправ.

Приготовление:

Пангасиус запеченный на подушке из лука

Как приготовить филе пангасиуса в духовке? Невероятно ароматная и вкусная рыба получается на луковой подушке под сырной корочкой … Во время запекания луковые кольца пропитаются соком пангасиуса и получатся нежными и мягкими.


Состав:

  • Филе пангасиуса 0,5 кг;
  • 150 г сыра;
  • 2 головки лука;
  • ½ ч.л. поваренной соли;
  • ½ ч.л. смеси приправ для рыбы;
  • укроп свежий.

Приготовление:

Пангасиус имеет высокое содержание антиоксидантов — витаминов групп А и Е. И они, как известно, помогают нашему организму избавиться от вредных свободных радикалов.

Игра красок и вкуса на праздничном столе: запекать рыбу с овощами

Не знаете, как приготовить вкусное филе пангасиуса? Попробуйте запекать рыбу с овощами.Такое блюдо получается вкусным и ярким, оно станет настоящим украшением вашего праздничного стола.


Состав:

  • Филе пангасиуса 0,4 кг;
  • 100 г адыгейского сыра;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 ст. л. сметана;
  • 5 перепелиных яиц;
  • 50 г пекинской капусты;
  • болгарский перец;
  • Лампочка
  • ;
  • томат;
  • морковь;
  • 50 г сельдерея;
  • соль;
  • масло растительное;
  • приправочная смесь;
  • перец черный молотый.

Приготовление:

Ароматные и нежные рыбные котлеты

Что еще можно приготовить из филе пангасиуса? Попробуйте приготовить котлеты. Их рецепт прост и не требует больших финансовых и временных затрат. Чтобы котлеты получились сочными, не жалейте лука. И их можно подавать с любым гарниром — пюре, рисом, лапшой и гречневой кашей.


Состав:

  • 1 кг рыбного филе;
  • яйцо;
  • 3 ст.л. манная крупа;
  • 3 ст. л. гренки для панировки;
  • соль;
  • перец молотый;
  • масло растительное;
  • 2 луковицы.

Приготовление:

Мясо рыбы на пару — диетическое блюдо

Филе пангасиуса также можно приготовить в пароварке. А так как эта рыба имеет нейтральный вкус, предварительно замаринуйте ее в соевом соусе и специях.


Состав:

  • Филе пангасиуса 0,5 кг;
  • 2 ст.л. соевый соус;
  • перец черный молотый;
  • масло подсолнечное;
  • кориандр.

Приготовление:

  • Филе рыбы приготовить обычным способом и нарезать средними кусочками.
  • Добавить в соевый соус перец и кориандр. Перемешать и залить полученным маринадом рыбу. Оставим на полчаса.
  • Смажьте решетку пароварки маслом и выложите кусочки рыбного филе. Готовим пангасиус 15-20 минут.

Жирное, вкусное в любом виде — вареном, жареном и запеченном. Поэтому и существует такое разнообразие блюд, которые можно приготовить из него. Ценен как отдельно приготовленное угощение, входит в салаты, закуски. Идеально сочетается с кунжутом, имбирем, корицей, подается с овощами и крупами. Далее на этой странице «Популярно о здоровье» поговорим о том, почему филе пангасиуса считается таким ценным, как приготовить эту рыбу в духовке, чтобы получить нежное сочное белое мясо.

За что ценится рыба пангасиус?

При выборе нужно обращать внимание на рыбок, имеющих белый или розоватый оттенок. Если филе желтого цвета, это говорит о том, что рыбе не хватало питательных компонентов, она была выращена в искусственных условиях. Наличие красного оттенка свидетельствует о дополнительной обработке в процессе резки.

Пангасиус относится к низкокалорийным продуктам — всего 89 ккал на 100 грамм, углеводов практически нет, но высокий процент жира.Если рыба выращена в экологически чистых условиях, в естественных водоемах, то она содержит ценные для здоровья витамины A, PP, C, B, а также железо, цинк и фтор. Он богат высококачественным белком, магнием, кальцием и калием. В нем много жирных кислот. Благодаря этим свойствам пангасиус рекомендуется кушать за:

Филе хорошо промываем, натираем нужным количеством соли и перца. Желательно оставить на 30 минут мариноваться. В это время готовим грибы: грибы чистим, нарезаем пластинами толщиной не более 1 мм.Растереть полукольцами. На растительном масле обжарить грибы и лук.

Положите рыбу в рукав для запекания. Филе можно не нарезать порциями, а запекать целыми половинками. Но это дело вкуса. Выкладываем на него обжаренные грибы, посыпаем тертым сыром. Герметизируем рукав. Далее филе пангасиуса готовится в духовке полчаса. Перед тем, как достать рыбу, отрежьте рукав, оставьте еще на 15 минут в выключенной духовке. Вкусный и сытный ужин готов!

Рыбное филе — как приготовить с картофелем

Этот способ позволит вам приготовить полностью самодостаточное блюдо.В него сразу входит картофель в качестве гарнира. Итак, берем:

400 граммов рыбы;
— 150 грамм сыра;
— картофель 250 грамм;
— 2 яйца;
— стакан сметаны;
— одна морковь, помидор, лук.

Это блюдо прекрасно дополнит как зелень, так и при ее наличии -. Представляете, сколько пользы и витаминов вы получите в одной тарелке?

Филе предварительно разморозить, промыть и высушить бумажным полотенцем. Картофель, морковь, лук, перец нарезать кусочками.Размер должен быть таким, как если бы вы собирались приготовить тушеное мясо. Все компоненты, кроме картофеля, отправляем на разогретую сковороду, обжариваем на растительном масле. Отдельно обжарить картофель до легкой золотистой корочки.

Выложите всю овощную смесь в форму для запекания, сверху рыбу, приправьте любыми специями по вашему выбору. Для этого рецепта хорошо подходят сушеный чеснок, петрушка и немного лимонного сока. Следующим шагом смешиваем сметану с сырыми яйцами, поливаем нашу рыбно-овощную заготовку. Последний штрих — все посыпать тертым сыром.

Запекать эту красавицу нужно при температуре 200 градусов, на приготовление уйдет около получаса. Перед тем как вынуть из духовки, посыпать запеканку зеленью. Чем короче время запекания, тем мельче нарезаны овощи.

Дополнительный гарнир здесь не требуется. Подавать горячим или с белым сухим вином. Уважаемые читатели, если вы готовите пангасиус по-особенному, вы можете добавлять рецепты в форме комментариев. Они обязательно кому-то помогут! Приятного аппетита!

Уважаемые читатели! Выберите найденную опечатку и нажмите Ctrl + Enter.Напишите нам, что там не так.
— Пожалуйста, оставьте свой комментарий ниже! Мы просим вас! Нам нужно знать ваше мнение! Спасибо! Спасибо!

Эта рыба отлично подходит для приготовления из нее различных блюд: супов, ухи, запеканок и др. Но одними из самых распространенных и популярных блюд являются жареная и запеченная рыба. К тому же купить его не составит труда, причем по доступной цене. Поэтому хозяйки часто готовят из нее что-нибудь вкусное и полезное. Теперь приступим к освоению филе пангасиуса.Рецепт приготовления, как уже понятно, не один, поэтому мы попробуем приготовить по-разному. А подавать будем с отварным картофелем и зеленью.

Рецепт №1: запекать пангасиус в фольге

Ингредиенты : рыбное филе — 0,5 кг, морковь — одна штука, лук — одна луковица, приправа для рыбы, твердый сыр — 70 грамм, соль щепотка.

Эта рыба, которую еще называют морским языком, довольно жирная, но иногда, например по выходным, ее можно приготовить. Тем более, что это не займет много времени.Что ж, приготовим филе пангасиуса.

Рецепт запекания на фольге

  1. Достаем рыбу из морозилки, даже если при комнатной температуре растает. Разрезаем части на пять. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.
  2. Разверните алюминиевую фольгу, наденьте на нее бант. Это будет первый слой.
  3. Сверху выложить филе, посыпать специями и солью.
  4. Выкладываем морковь.
  5. Натираем сыр и выкладываем последним слоем.
  6. Сжимаем сверху алюминиевые пакеты, стараясь при этом следить, чтобы фольга не касалась сыра.
  7. Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее завернутую рыбу, уложенную на противне.
  8. Выпекаем 40 минут при той же температуре.
  9. Достаем из духовки, даем постоять несколько минут и аккуратно разворачиваем. Изысканное филе пангасиуса (рецепт — в духовке и алюминиевой фольге) готово. Переложить в блюдо с овощами и подавать.

Рецепт №2: снова в духовку

Необходимые ингредиенты : один килограмм рыбного филе, морковь — две штуки, куриные яйца — две штуки, лук — три головки, мука — 200 грамм, масло — две большие ложки, майонез — одна столовая ложка, перец черный молотый, приправа для рыбы, соль.


А теперь приготовление филе пангасиуса. Рецепт выпечки, но посложнее первого:

  1. Очищенный лук порезать кольцами, три моркови на крупной терке.Яйца взбить венчиком, затем посолить. Натираем сыр на крупной терке. Филе нашей рыбы нарезать порциями, обвалять в муке, обвалять в смеси яиц — и на сковороде обжаривать до румяной корочки.
  2. Приготовьте форму для запекания, смазанную маслом или жиром. Выкладываем на нижнюю часть луковицу, филе рыбы, обжаренное, и остальную часть лука.
  3. Определяем морковку в самом верху, смазываем весь поверхностный слой майонезом, сбрызгиваем приправой, сбрызгиваем водой и отправляем в разогретую до температуры 160-180 градусов духовку.Выпекаем 25 минут, буквально за 2-3 минуты до приготовления посыпаем сыром.

Рецепт №3: пангасиус в кляре

Блюдо, приготовленное описанным ниже способом, получается вкусным, к тому же не особо сложным.

Состав : рыба — 0,5 кг, яйца — три штуки, молоко — 200 мг, масло растительное, мука — 200 грамм, перец черный молотый, специи, соль.


Приступим к приготовлению филе пангасиуса. Рецепт — обжариваем в кляре:

  1. Размораживаем филе, нарезаем порциями, перчим, солим, добавляем специи и оставляем мариноваться на 30 минут.
  2. Готовим кляр, для которого взбиваем молоко с яйцом и солью, всыпаем муку и размешиваем до получения однородной массы.
  3. Налейте в сковороду растительное масло, постарайтесь, чтобы оно больше походило на жареный во фритюре, сильно разогрейте и выложите в него кусочки филе, предварительно обмакнув их в кляр.
  4. Жарим пангасиус до образования золотистой красивой корочки.

Рецепт №4: приготовить пангасиус с грибами

Если добавить в стандартный рецепт приготовления грибы, то вы по-настоящему поразитесь изысканному вкусу.Такое блюдо подойдет не только для обычного семейного ужина, но и займет достойное место на праздничном застолье.

Необходимые ингредиенты : филе 0,5 кг, грибы — 300 г, сыр твердый — 100 г, лук — одна луковица, перец, соль, две столовые ложки растительного масла и рукав для запекания.


Приготовление филе пангасиуса, рецепт — с грибами в духовке:

  1. Натереть рыбу специями и солью, мариновать 30 минут в холодильнике.
  2. Помытые и очищенные грибы нарезать тонкими ломтиками.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Выложите грибы в сотейник с разогретым подсолнечным маслом и обжарьте их, пока жидкость не испарится. Затем добавить лук и жарить еще 5-7 минут.
  5. В рукав положить рыбное филе, лук с грибами и тертый сыр. Отправляем на 30 минут в разогретую до 200-220 градусов духовку. Даем 15-20 минут на прогулку, открываем рукав и подаем на стол.

Рецепт №5: филе пангасиуса в мультиварке

Это блюдо идеально подходит для легкого ужина … А сырная корочка хорошо подчеркнет вкус филе, пропитанного сметаной. В качестве пряностей можно добавить сушеную зелень или свежую зелень.

Состав : 0,5 кг рыбы, одна луковица, одна морковь, 150 г 10% сметаны, 100 г русского сыра, зелень, соль.


Готовим филе пангасиуса в мультиварке.Есть разные рецепты, выберите один из них:

  1. Размораживаем рыбу, ополаскиваем под проточной водой, строго холодной, сушим бумажными салфетками.
  2. Лук и зелень мелко нарезать, морковь крупно натереть на терке.
  3. Смажьте противень мультиварки сливочным или растительным маслом, выложите в него филе, посолите и поперчите, посыпьте морковью, луком и зеленью.
  4. Залить сметаной и включить прибор для запекания. Через 20 минут посыпьте блюдо тертым сыром.Варить еще 15 минут и подавать. Приятного аппетита!

Пангасиус — довольно необычная пресноводная рыба, которая в естественных условиях обитает только в одном месте. Это река Меконг, протекающая через Восточную Азию. Он известен как один из самых загрязненных водоемов в мире, поэтому обитающий в нем пангасиус снискал себе славу «грязной» рыбы. Однако эта репутация совершенно не соответствует действительности. В промышленных масштабах эта рыба выращивается в искусственных водоемах, которые постоянно очищаются, и поэтому она не менее «чиста», чем другая рыба, выращенная в аналогичных условиях.В продажу поступает такая безопасная рыба. Это не только не вредно, но даже полезно. Однако у пангасиуса есть свои особенности, которые затрудняют приготовление из него блюд. Поэтому, если вы все же решили попробовать эту рыбу, обладающую отменным вкусом, то вам нужно научиться правильно готовить пангасиус.

Функции приготовления

В отечественных магазинах в продаже можно найти только замороженный пангасиус, и это создает трудности в его приготовлении. Все дело в том, что мясо этой рыбы уже очень нежное, а после замораживания и размораживания становится еще более хрупким и водянистым, что часто приводит к тому, что пангасиус ползет еще до того, как попадет в кастрюлю.Чтобы приготовить эту рыбу так, чтобы она выглядела вкусно, нужно знать несколько секретов.

  • Выбирая пангасиус в магазине, обратите внимание на его внешний вид, внимательно изучите информацию на упаковке. Если рыба шоковой заморозки, покрыта очень тонким слоем ледяной глазури (не более 10%), выглядит целой, упаковка не повреждена и срок хранения не истек, то рыбу можно брать. Если есть признаки неправильного хранения продукта (осколки, большой слой глазури, вода в пакете), то от покупки лучше отказаться.
  • Чем медленнее тает пангасиус, тем меньше будет повреждение его структуры. По этой причине ему нужно дать возможность полностью разморозиться в холодильнике, а затем некоторое время подержать при комнатной температуре. Любая попытка ускорить процесс теплой водой или микроволновой печью приведет к плачевным результатам.
  • Пангасиус готовится очень быстро, поэтому не подвергайте его длительной термической обработке. Если эту рыбу передержать на плите или в духовке, она может развалиться на мелкие кусочки и потерять эстетичный вид.
  • Для приготовления пангасиуса на сковороде лучше всего использовать жидкое тесто, а при запекании в духовке — сыр. В первом случае при жарке рыбы на достаточно сильном огне в большом количестве масла кляр поможет сохранить целостность кусков. Во втором случае сыр, расплавившись, покроет рыбу тонким слоем и не даст ей растекаться. Так что в любом случае блюдо будет выглядеть вкусно.
  • Пангасиус не имеет ярко выраженного и отталкивающего запаха, но если вы хотите сделать аромат еще более нежным, можно сбрызнуть рыбу лимонным соком… Также не будет лишним употребление пряных трав.

Пангасиус можно приготовить разными способами. Его можно жарить, запекать, готовить на пару, причем все это можно делать как с филе, так и со стейками. Поэтому технология приготовления этой рыбы не может быть одинаковой, зачастую она зависит от выбранного рецепта.

Стейк пангасиус в духовке

  • стейк из пангасиуса — 1 кг;
  • куриное яйцо — 4 шт .;
  • сыр Пармезан — 0,2 кг;
  • мука пшеничная — 80 г;
  • укроп свежий — 100 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  • Осторожно вымойте размороженный стейк из пангасиуса и обсушите кухонными салфетками. Натереть солью и перцем.
  • Взбейте яйца.
  • Укроп измельчить ножом, смешать с просеянной мукой.
  • Сыр натереть на мелкой терке и смешать с мукой.
  • Поджарьте стейк из пангасиуса из муки, сыра и укропа.
  • Обмакнуть стейк в яйца.
  • Снова обвалять в муке и сыре.
  • Смажьте форму для запекания и выложите в нее стейк.
  • Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать рыбу 40 минут. Чтобы рыба за это время не начала пригорать, можно первые 20 минут запекать пангасиус, накрыв форму пищевой фольгой.

Сырное тесто сохраняет целостность стейка. Получается покрывается аппетитной корочкой. Даже лучше, если вы можете съесть стейк из пангасиуса поменьше. Если стейки весят 0,2–0,3 кг, то на их приготовление уйдет 20 минут; на стейк весом около полкилограмма потребуется около 30 минут.Поскольку в продаже редко встречаются стейки пангасиуса среднего размера, чаще готовят филе пангасиуса. Нарезать большой стейк на филе несложно, так как в этой рыбе почти нет костей.

Филе пангасиуса в пивном кляре

  • филе пангасиуса — 0,7 кг;
  • мука пшеничная — 160 г;
  • чеснок сушеный (гранулированный) — 5 г;
  • перец молотый — 5 г;
  • Пиво
  • — 0,3 л;
  • соль по вкусу;

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса вымыть, обсушить и нарезать порциями.
  • Перец перец смешать с гранулированным чесноком, немного посолить и натереть этой смесью кусочки.
  • Муку просеять. Охладите пиво.
  • Постепенно вливая в муку ледяное пиво и интенсивно перемешивая содержимое чаши, получится тесто, по консистенции напоминающее сметану. Приправить перцем и солью по вкусу. Важно, чтобы консистенция была однородной.
  • Нагрейте масло на сковороде. Его должно быть достаточно, чтобы он доходил до середины кусочков рыбы.
  • Когда масло нагреется, обмакните кусочки рыбы в жидкое тесто и обжарьте их с обеих сторон на среднем огне. Достаточно жарить с каждой стороны по 4-5 минут.

Горячий пангасиус, обжаренный в кляре, подавать с салатом из свежих овощей — будет вкусно.

Как приготовить филе пангасиуса на пару

  • филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • соевый соус — 40 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • кориандр — 5 г;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  • Размороженное филе пангасиуса нарезать небольшими кусочками.
  • Смешайте соевый соус с перцем и кориандром.
  • В полученном соусе замариновать рыбу, подержать в нем полчаса.
  • Смажьте решетку пароварки маслом.
  • Положите куски рыбы на решетку.
  • Включите пароварку и готовьте пангасиус 10-15 минут, в зависимости от размера кусков.

Пангасиус на пару хорошо сочетается с картофельным пюре и тушеными овощами.

Пангасиус запеченный в фольге на луковой подушке

  • филе пангасиуса — 1 кг;
  • сыр твердый — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • приправа для рыбы — по вкусу;

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса разморозить, тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Посыпать рыбной приправой.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • Очистить и нарезать лук небольшими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера лука).
  • Подготовьте кусочки фольги по количеству кусочков филе. Сложите каждую пополам и смажьте маслом.
  • Разделите лук на две неравные части. Выложите примерно 2/3 лука на фольгу.
  • На луковую подушку выложить филе пангасиуса.
  • Посыпьте рыбу сыром примерно наполовину.
  • Выложите сверху оставшуюся луковицу.
  • Посыпать оставшимся сыром.
  • Поднимите концы фольги вверх и закрепите сверху так, чтобы фольга не касалась сыра.
  • Выложить завернутую в фольгу рыбу на противень.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее противень.
  • Раскатайте фольгу через 10 минут после начала приготовления и продолжайте готовить в том же количестве.

Приготовленное по этому рецепту филе пангасиуса выглядит очень аппетитно, поэтому это блюдо не будет стыдно подать даже к праздничному столу.

Филе пангасиуса, запеченное с овощами

  • филе пангасиуса — 0.5 кг;
  • Адыгейский сыр — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • перепелиных яйца — 5 шт .;
  • куриных яйца — 2 шт .;
  • Сметана
  • — 50 мл;
  • Пекинская капуста — 100 г;
  • Перец болгарский — 0,25 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • помидоров — 0,2 кг;
  • моркови — 150 г;
  • стебель сельдерея — 50 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса нарезать порционными кусочками.
  • Нарезать пекинскую капусту.
  • Нарезать стебель сельдерея тонкими ломтиками.
  • Болгарский перец вымыть, удалив с него семена и плодоножку, нарезать четвертинками колечками.
  • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Помидоры нарезать полукругом острым ножом.
  • Очистить и нарезать морковь.
  • Твердый сыр натереть на мелкой терке, адыгейский сыр на крупной терке.
  • Смешайте все овощи, кроме помидоров.
  • Обжарить их 10 минут на растительном масле на сковороде, переложить на противень.
  • Выложите филе пангасиуса поверх овощей. Соль, приправить. Посыпать твердым сыром.
  • Положите сверху ломтики помидора.
  • Смешайте сметану со взбитыми куриными яйцами. Залейте этой смесью помидоры.
  • Посыпать блюдо слоем адыгейского сыра.
  • Разбейте перепелиные яйца сверху, поместив яйца по углам и одно по центру.
  • Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо 30 минут.

Блюдо, полученное по этому рецепту, можно назвать диетическим. Его калорийность невысока, в нем много полезных продуктов, богатых всевозможными витаминами и минералами. К тому же он вполне сытный и не требует дополнительного приготовления гарнира.

Пангасиус в панировке

  • филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • кукурузная и пшеничная мука — сколько потребуется;
  • соль, зелень, перец — по вкусу;
  • Масло растительное
  • — сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Приготовьте филе пангасиуса, разморозив и нарезав кусочками примерно одинакового размера.
  • Сбрызнуть филе лимонным соком. Оставьте на полчаса.
  • Пшеничную муку просеять и смешать с пряными травами, солью, перцем.
  • Яйца взбить в миске.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Рыбные куски промокнуть сначала в пшеничной муке со специями, затем обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в кукурузной муке. В кипящее масло обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Картофель или рис можно подавать как гарнир к жареному пангасиусу.

Не обходите стороной пангасиус в магазине. Не слушайте тех, кто говорит, что эта рыба не вкусна, не полезна и выглядит неаппетитно. Это не верно. Просто не все умеют готовить пангасиус.На самом деле, из него получаются очень вкусные блюда, которые выглядят очень соблазнительно. Кроме того, диетологи говорят о несомненной пользе этой необычной рыбы, 80% белка.

Приготовление пангасиуса. Особенности

Эта рыба не только вкусна и питательна, но и вполне доступна: она недорогая, и купить ее можно практически в любом магазине. Низкая цена и вкус — главные причины, по которым хозяйки предпочитают пангасиус. Рецепты его приготовления очень разнообразны. Эту рыбу можно тушить, жарить, запекать в духовке, подавать со всеми видами соусов.

Жареный пангасиус

Рецепты такого блюда мало отличаются друг от друга. Из-за довольно высокой жирности пангасиус обычно готовят на сковороде в кляре, чтобы мясо оставалось нежным и не высыхало при термообработке. На килограмм пангасиуса потребуется стакан молока, столько же муки, 2 яйца, немного соли и молотого перца, растительное масло. Нарезанную рыбу солят, посыпают перцем и оставляют на полчаса. За это время можно приготовить кляр, смешав молоко с яйцами и мукой.Тесто помещается в глубокую посуду, и туда отправляется рыба. Затем на глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите рыбу в емкость по 1 штуке. Обжаренные с двух сторон, подаются с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами … Блюда из пангасиуса получаются довольно жирными, поэтому лучше использовать менее питательный гарнир.

Рыба тушеная в томате

Если жареный пангасиус кому-то кажется очень жирным или вредным, можно потушить рыбу.В этом случае у вас получится одинаково вкусное и питательное блюдо. Помимо самой рыбы потребуются ингредиенты: 2 луковицы, 1 морковь, перец молотый, соль, 3 столовые ложки томатной пасты, немного чеснока по вкусу, вода, растительное масло. Сначала пангасиус маринуют (рецепты, в которых рыбу солят непосредственно перед приготовлением, встречаются довольно редко, чаще всего их готовят заранее). Его режем, солим, перчим и оставляем на 10-15 минут. Лук и морковь очистить и довольно крупно нарезать, затем обжарить на растительном масле до мягкости.Затем откладываем половину овощей, на остальные выкладываем рыбу, а сверху накрываем отложенными. Рыба тушится на медленном огне несколько минут. В неполном стакане горячей воды растворить помидор, добавить пропущенный через пресс чеснок, полить рыбу соусом и варить еще 10 минут. Выключив огонь, готовая еда дайте пропитаться, крышку не открывайте, дайте пище постоять еще полчаса. Подавать тушеный пангасиус с картофелем или рисом.

Пангасиус в духовке

Такой вариант приготовления рыбы можно считать компромиссом между диетической и калорийной пищей. Несмотря на то, что пангасиус жарят на масле, в итоге он оказывается не таким калорийным из-за дополнительной обработки в духовке. Для приготовления одной рыбки вам понадобится небольшой помидор, лимон, половинка небольшого кабачка, немного лука-порея, перец, зелень, соль, немного муки и растительного масла. Хорошо промытое и просушенное филе нарезают на несколько частей и обжаривают, обвалившись в муке.Помидор ошпаривают, очищают и нарезают кольцами, лук-порей — тонкими кольцами, кабачки — кубиками. На каждый кусок рыбы берут фольги в несколько раз больше, чем на себя. Выложить рыбу на смазанный маслом противень, сверху положить лук, на него кабачки, затем помидор и лимон. Всю конструкцию заворачивают в фольгу и отправляют на запекание. Это займет около 20 минут. В результате получилась чудесная овощная «шуба», под которой — нежный и сочный пангасиус. Рецепты его приготовления в духовке могут быть разными.

Пангасиус — очень сочная рыба, практически не имеющая костей. Нежное и жирное мясо пангасиуса пользуется большой популярностью благодаря прекрасным вкусовым качествам, доступной цене и максимальной простоте обработки.

Умелые хозяйки готовят из пангасиуса закуски и вторые блюда, делают из него заливное, запекают, используют в салатах. Эта рыба отлично подходит для жарки, а при помощи разнообразной оригинальной панировки можно приготовить из пангасиуса несколько рыбных блюд принципиально разного вкуса … Рассмотрим несколько рецептов приготовления этой рыбы.

Пангасиус в панировке

Филе пангасиуса (700 г) разморозить, нарезать порциями, приправить перцем и солью. Далее нужно приступить к приготовлению острого соуса … Для этого нужно смешать томатную пасту (130 г) с толченым чесноком (3 зубчика), всыпать муку (1 ч.л.) и щепотку соли. В отдельной емкости смешать яйца (2 шт.) И воду (50 мл), смесь тщательно взбить венчиком.

На плоской тарелке приготовьте небольшое количество муки (100 г). Обвалять кусочки рыбы в соусе, затем в муке, затем в яичной смеси и, наконец, снова в муке.Выложить ломтики на хорошо разогретую сковороду с ароматным растительным маслом и обжарить до золотистой корочки на среднем огне.

Запеченный пангасиус

Размороженное филе пангасиуса нарезать кусочками. Нарезать огурец кружочками (1 шт.) И измельчить петрушку с укропом (по 10 г). Размягченное масло Смажьте куски рыбы и поместите их в хорошо разогретую сковороду. Посыпать солью, перцем и приправой для жарки рыбы. Сверху посыпать огурцы и измельченную зелень. Залить рыбу белым вином (100 мл), накрыть все фольгой, затем закрыть мангал крышкой.Готовится рыба на среднем огне около 20 минут.

По истечении этого времени снимите фольгу, аккуратно переложите кусочки рыбы на тарелки и полейте соком, выделившимся в процессе приготовления. Веточка укропа украсит блюдо. Подавать рыбу можно с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.

Пангасиус в восточном стиле

Размороженное филе пангасиуса (700 г) нарезать порционными кусочками. Для приготовления маринада смешайте свежевыжатый сок лимона и апельсина (по 1 ст. Л.), Тертый свежий имбирь (1 ч. Л.) И соевый соус (2 ст. Л.), Добавьте немного соли по вкусу.Поместите в эту миску нарезанное филе и маринуйте там 4 часа.

В плоскую емкость насыпать немного муки (100 г), хорошо обвалять в ней кусочки рыбы и отправить на очень горячую сковороду с добавлением растительного масла. Обжарить филе с двух сторон на медленном огне до появления аппетитной румяной корочки.

Пангисус в пивном кляре

Пангасиус (700 г) нарезать кусочками, посыпать перцем, посолить и замариновать в лимонном соке 30 минут. В отдельной емкости тщательно взбить темное пиво (100 мл) и яйца (3 шт.). Хорошо разогрейте сковороду и налейте на нее ароматное растительное масло (100 г). Просеянную муку (150 г) высыпаем в плоскую емкость. Каждый кусок филе необходимо окунуть в получившуюся взбитую смесь, после чего, обвалив рыбу в муке, отправить на сковороду.

Филе пангасиуса обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки с двух сторон. Готовую рыбу можно украсить измельченным укропом и подать с картофельным пюре.

Как видите, процесс приготовления пангасиуса не представляет особой сложности, а блюда из этой рыбы получаются очень вкусными и в то же время полезными.

Состав:
Филе пангасиуса замороженное — один килограмм;
Сахарный песок — полуторная ложка супа;
Соль — три суповые ложки;
Укроп — две суповые ложки;

Рыба соленая в домашних условиях — это всегда вкусно. После засолки рыба пангасиус получается очень вкусной. Сама рыба жирная и из нее можно готовить разные блюда.

Прогресс производства:

Рыбу нужно разморозить, затем обсушить картонным полотенцем. В миску нужно положить мелко нарезанный укроп, добавить приправу для рыбы, сахарный песок и соль, все перемешать.
После этого рыбу намазать приготовленным спредом. Затем плотно заверните в пищевую пленку или хлопчатобумажную ткань. Очень плотно завернуть. Выложить в миску и поставить в холодильник, желательно в холодильник. Солить рыбу следует в течение 2 или 3 дней. В этот период необходимо дважды в день перекручивать пакет.
Затем рыбу можно нарезать порциями и подавать к столу. Есть возможность очистить намазку от рыбы. Кусочки рыбы можно выложить на селедку и полить растительным маслом.Украсить сверху кольцами лука или зелени.

Приятного аппетита!

Материалы предоставлены с сайта www.otvetin.ru

    Состав: филе пангасиуса замороженное — один килограмм; Сахарный песок — полторы суповые ложки; Соль — три суповые ложки; Укроп — две суповые ложки; Соленая в домашних условиях рыба всегда вкусна. После засолки рыба пангасиус получается очень вкусной. Сама рыба жирная и из нее можно готовить разные блюда. Ход производства: рыбу нужно разморозить, а затем высушить…

Тем, кого смущает вкус этой рыбы, рекомендую готовить таким простым и незамысловатым способом.
На 4 порции потребуется:
800 г пангасиуса (если рыба заморожена в глазури, берите еще)
2 яйца
2 столовые ложки муки
3-4 столовые ложки растительного масла
1 лимон
чайная ложка соли

Хорошо разморозьте рыбу при комнатной температуре. Просушить, разрезать на 4 равные части. Лимон нарезать тонкими дольками. Кусочки рыбы посолить и засыпать дольками лимона.Оставить мариноваться примерно на два часа. После того, как рыба пропитается лимонным соком, кружочки лимона нужно удалить, но саму рыбу промывать не нужно.
Приготовленную таким образом рыбу обвалять в муке, обмакивать в яйцо, перемешанное вилкой или венчиком. Стряхните излишки яиц и поместите в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые кусочки рыбы выложить на тарелку.
Подавать как отдельное блюдо или с гарниром из риса или картофеля.
Приятного аппетита!

Теги для статьи

Филе пангасиуса на гриле с овощным рисом

Это среда! То есть всего 2 дня до выходных! Отметьте это быстрым и легким блюдом из риса! Выбрал бюджетную версию и использовал цукини, которые я оставил за последние пару дней, филе pngasius и цветную капусту из морозильной камеры и купил бобы, поскольку они были в продаже. Получилось вкусно!

Прокрутите вниз до голландского рецепта

Английский рецепт:


Продолжительность: 20 минут

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 1 филе пангасиуса
  • 100 г капусты цветной
  • 100 г стручковой фасоли
  • 1 белая луковица
  • 50 г кабачков
  • 50 г коричневого риса басмати
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • Соль и перец
  • Оливковое масло
Что вы делаете:
  1. Готовьте рис, как указано на упаковке.
  2. Обрежьте кончики бобов и готовьте их вместе с цветками цветной капусты в течение 8 минут.
  3. Лук нашинковать, кабачки нарезать небольшими кубиками. Нагрейте немного оливкового масла в сотейнике на среднем огне, добавьте измельченный зубчик чеснока, лук и кусочки кабачков и запекайте несколько минут. Добавьте фасоль и цветную капусту, когда они приготовятся, а затем уменьшите огонь.
  4. Натереть филе пангасиуса тимьяном, солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла. Поставьте сковороду на сильный огонь и поместите в нее рыбу, когда сковорода станет горячей.Обжарьте рыбу с двух сторон до коричневого цвета и готовьте (по 2–3 минуты с каждой стороны).
  5. Добавьте рис в овощи, когда он будет готов, и подавайте с рыбой сверху.

Наслаждаться!

Вы хотите сделать меня позже или поделиться мной со своими друзьями? «ПРИКЛЮЧИТЕ» меня к PINTEREST или «ПОДЕЛИТЬСЯ» мной на FACEBOOK, используя значки социальных сетей ниже (в серой рамке)!

………………………………………….. ……………………………………………………..

Nederlands Reception — Gegrilde Pangasiusfilet, Groenterijst:


Tijd: 20 minuten

De componentsiënten for 1 portie:

  • 1 pangasiusfilet
  • 100 г bloemkool
  • 100 г Groene Boontjes
  • 1 витте пользовательский интерфейс
  • 50 г кабачков
  • 50 г сыр басмати рийст
  • 1 teentje knoflook
  • 1 тл tijm
  • Peper & Zout
  • Олийфоли
Bereiding:
  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de uiteinden van de boontjes en kook ze samen met de bloemkoolroosjes в 8 minuten gaar.
  3. Versnipper de ui en snijd de curgette in kleine blokjes. Verwarm Wat olijfolie в een hapjespan op matig vuur, voeg het geperste teentje knoflook en de ui en courgette blokjes toe en bak een paar minuten. Voeg de boontjes en bloemkool toe wanneer deze gaar zijn en draai dan het vuur laag.
  4. Wrijf de pangasiusfilet in met tijm, zout, peper en een beetje olijfolie.Zet de grillpan op hoog vuur en leg de vis erop wanneer de pan heet is. Bak de vis aan beide kanten bruin en gaar от 2 до 3 минут на кант.
  5. Roer de rijst door de groenten wanneer deze klaar zijn en serveer met de vis bovenop.

Eet smakelijk!

Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin в Google+!
Wil je dit рецепт, позже сделанный delen met je vrienden? «Прикрепите» меня к PINTEREST из «SHARE» в FACEBOOK, сделав его более популярным (in het grijze kader)!

Филе пангасиуса в кокосовой панировке с соусом из черемши и овощами из манжетаут-моркови

  • 1

    Снимите рыбное филе с фольги и дайте ему оттаять примерно 30 минут.Приготовить рис в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Очистить морковь, разрезать пополам вдоль и нарезать небольшими ромбовидными кусочками. Вымойте и очистите манжеты и нарежьте вдоль на полоски. Морковь варить в кипящей подсоленной воде около 5 минут, сахарный горошек 2-3 минуты. Слить овощи, отмерить 250 мл растительной воды.

  • 2

    Взбить яйца в глубокой тарелке. Смешайте панировочные сухари и тертый кокос. Положите 4 ст. мука в тарелке. Промыть рыбу под холодной водой, обсушить.Киснуть лимонным соком, приправить солью и перцем. Филе по очереди переварить сначала в муке, затем в яйце, а затем в кокосовых панировочных сухарях. Нагрейте масло в 2 больших сковородах с покрытием. Обжарить по 2 филе в каждой сковороде на среднем огне 7-9 минут, осторожно переворачивая. Тем временем нагрейте 1 ст. сливочного масла в кастрюле, посыпать 1 ст. муки и при перемешивании всыпать бульон, довести до кипения.

  • 3

    Переверните филе одно за другим сначала в муке, затем в яйце, а затем в кокосовых панировочных сухарях.Нагрейте масло в 2 больших сковородах с покрытием. Обжарить по 2 филе в каждой сковороде на среднем огне 7-9 минут, осторожно переворачивая. Тем временем нагрейте 1 ст. сливочного масла в кастрюле, посыпать 1 ст. муки и при перемешивании всыпать бульон, довести до кипения. Чеснок промыть, крупно нарезать, всыпать и измельчить ручным блендером. Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом и добавить сливки. Добавить овощи и тушить 3-4 минуты. Разложите по тарелкам рыбное филе с овощами, соусом из черемши и диким рисом.Украсить дольками лимона. Добавить оставшийся соус дополнительно

  • 4

    Чеснок вымыть, крупно нарезать, добавить и измельчить в пюре с помощью ручного блендера. Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом и добавить сливки. Добавить овощи и тушить 3-4 минуты. Разложите по тарелкам рыбное филе с овощами, соусом из черемши и диким рисом. Украсить дольками лимона. Добавьте оставшийся соус дополнительно

  • 5

    Время ожидания 10 минут

  • Некоторые источники пищи для пангасиуса

    Как выбрать корм для рыбы база , который помогает им быстро расти, делая их мясо плотным и вкусным, — это забота многих людей.В предыдущей статье мы ответили на вопрос о том, как поднять басу там, где это эффективно, в следующей статье будет предоставлено около кормов из рыбы база , на которые вы можете сослаться.

    1. Что это за рыба?

    Прежде чем мы поговорим о корме для пангасиуса, мы сначала выясним, о каком пангасиусе говорят люди.

    • Pangasius bocourti, также известный как Pangasiidae, представляет собой вид сома из семейства Pangasiidae, имеющий высокую хозяйственную ценность. Их выращивают во многих странах мира.это Вьетнам.
    • Эта рыба является важным продуктом питания на международном рынке, поэтому она очень ценится при экспорте за границу.
    • По внешнему виду: у рыбы баса короткое тело с ромбиком, немного плоская сторона, округлая, на большом брюхе накапливается жир, стандартная длина в 2,5 раза больше роста тела. Голова рыбы basa относительно короткая, слегка закругленная, плоско стоящая. Верхние зубы сома большие и видны при закрытой пасти, с двумя парами усов, верхняя челюсть на ½ длины головы; Нижняя челюсть составляет 1/3 длины головы.Высота хвостового стебля на 7% больше стандартной длины. Спина у рыбки баса коричневая, морда белая. Пангасиус может жить в относительно сильных течениях и даже в больших озерах.
    • Они относительно всеядны, так как — это сомы пангасиуса, включая улиток, улиток, обработанные пищевые продукты, насекомых, овощи и т. Д. И когда они вырастают, они могут достигать от 1,5 до 2 кг. Сезон размножения с января по июнь, пик приходится на март.

    2.Корм для рыбы база

    <Фото: Корм ​​из рыбы база>

    Как мы уже говорили выше, корм для рыб баса относительно разнообразен, поскольку сомы баса относятся к семейству сомовых, поэтому он очень питателен. Рыба баса относительно гладкая, но она не охотится, как сом, поэтому корм для рыбы баса , которым мы можем кормить ее: улитки, черви, утки, домашние корма, промышленные побочные продукты. Помимо естественной среды после окончания периода овуляции, рыба баса в основном питается планктоном.А начиная с 7-дневного возраста рыба может начать есть кормов для окуня корма или искусственного корма. Некоторые продукты предназначены в основном для пангасиуса, например:

    Существует два различных типа кормов, которые можно использовать с рыбой база: промышленные корма и обработанные корма.

    Для промышленных кормов

    • В настоящее время существует множество видов кормов для пангасиуса, которые обрабатываются в соответствии с промышленным процессом, в котором ингредиенты и их состав различны, и в зависимости от стадии развития рыбы они дают кормовых рыб баса по каждого вида, следующим образом:
    • В первые 2 месяца рыбу следует кормить с содержанием белка около 30%.
    • В середине месяца уменьшите количество белка примерно до 25%. Рекомендуется, чтобы рыба, получавшая корм для basa , обрабатывалась промышленным способом, поскольку считается, что этот корм содержит достаточно питательных веществ, необходимых для ускорения роста рыбы. К тому же при транспортировке хранение простое и не требует обработки.
    • В последние два месяца рыбу следует кормить с наименьшим содержанием белка — около 20-22%. Людям следует использовать гранулированный корм, чтобы рыбу было легче есть, при этом следует учитывать, что количество легких закусок составляет 2–3% от веса рыбы.

    Для самостоятельного приготовления кормов:

    • Вы можете воспользоваться местными источниками пищи, чтобы приготовить еду для пангасиуса. Однако важно убедиться, что питательные вещества, необходимые для каждой стадии роста рыбы, особенно содержание белка, являются адекватными. Во время обработки все ингредиенты необходимо измельчить и смешать с некоторыми веществами, такими как порошок отрубей, кукурузной мукой или пшеничной мукой, приготовить и измельчить в маленькие таблетки для кормления рыб.
    • С помощью самостоятельного приготовления пищи может помочь детям приготовить еду для рыбы, в то время как продуктов для обработанных рыбы баса сделает их пищу более разнообразной и богатой.Чтобы сделать это хорошо, людям необходимо обратиться к формуле смешивания корма для получения быстроэффективной рыбы.

    4. Как кормить рыбу баса

    • Помимо внимания к корма для рыб , как кормить детей следует обратить особое внимание. Вы должны кормить рыбу на определенном уровне и в определенное время, а не кормить рыбу — это хорошо. Чтобы получить как можно больше питательных веществ, нужно время. Кормить рыбу следует дважды: утром (примерно 6-8 часов) и днем ​​(примерно 16-18 часов).
    • Обратите внимание, рыбу нельзя есть с просроченной или заплесневелой, гнилой пищей … Что касается корма для пангасиуса , просроченная пища им навредит.

    Вот некоторые продукты для пангасиуса, к которым вы можете обратиться. Кроме того, вы можете обратиться к другим продуктам питания, и если вам интересно или у вас есть какие-либо вопросы, связанные с приготовлением пищи для пангасиуса , пожалуйста, свяжитесь с BioSpring.
    Ссылки: Какую рыбу ловить в цементном баке

    Переработанные отложения пруда пангасиуса в качестве органического удобрения для выращивания овощей: стратегии устойчивого производства продуктов питания

  • Абдельхамид М.Т., Хориучи Т., Оба С. (2004) Компостирование рисовой соломы с жмыхом из масличного рапса и птичьим пометом и его влияние на фасоль Фаба ( Vicia faba L.) рост и свойства почвы. Bioresour Technol 93: 183–189. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2003.10.012

    CAS Статья Google ученый

  • Анка И.З., Фарук М., Хасан М., Азад М. (2013) Экологические проблемы выращивания появляющихся пангов ( Pangasianodon hypophthalmus ) в Бангладеш. Progres Agricult 24: 96–110. https://doi.org/10.3329/pa.v24i1-2.19118

    Статья Google ученый

  • Bartels J (1996) Часть 3: Химические методы анализа почвы (Мэдисон, Висконсин, США: Американское почвенное общество, Inc.) p 1387.

  • Берг Х., Берг С., Нгуен Т.Т. (2012) Интегрированное рисово-рыбное хозяйство: сохранение биоразнообразия и экосистемных услуг для устойчивого производства продуктов питания в дельте Меконга. J Sustain Agricult 36 (8): 859–872. https://doi.org/10.1080/10440046.2012.712090

    Статья Google ученый

  • Boyd BCE (1995) Донные почвы, отложения и прудовая аквакультура (eBooK). Чепмен и Холл, Нью-Йорк, 348 стр. Дои https: // doi.org / 10.1007 / 978-1-4615-1785-6,

  • Boyd BCE, Rajts F, Firth J (2011) Обработка ила на ферме пангасиуса сокращает сбросы, экологическая и социальная ответственность. Глоб Аква Адво. https://www.aquaculturealliance.org/advocate/sludge-managementpangasius-farm-cuts-discharges (по состоянию на 18 февраля 2020 г.).

  • Bui XT, Vu TMH, Tran CT, Chau TD, Berg H (2015) (2015) Повторное использование осадка из пруда для сомов путем компостирования с водяным гиацинтом и рисовой соломой.Sust Envi Res. https://doi.org/10.1080/216835651013241

    Статья Google ученый

  • Cofie O, Kone D, Rothenberger S, Moser D, Zubruegg C (2009) Совместное компостирование фекального ила и органических твердых отходов для сельского хозяйства: динамика процесса. Water Res 43 (18): 4665–4675. https://doi.org/10.1016/j.watres.2009.07.021

    CAS Статья Google ученый

  • Da CT, Phuoc LH, Duc HN, Troell M, Berg H (2015) Использование сточных вод от прудового разведения полосатого сома ( Pangasianodon hypophthalmus ) для интегрированных систем выращивания риса, рыбы и овощей в дельте Меконга.Vietnam Agro Sustain Food Syts 39 (5): 580–597. https://doi.org/10.1080/21683565.2015.1013241

    Статья Google ученый

  • Da TC, Anh TP, Livsey J, Tang VT, Berg H, Manzoni S (2020) Повышение продуктивности в интегрированных системах рыбоводства и овощеводства с помощью переработанных отложений рыбоводных прудов. Агро 10 (7): 1–19. https://doi.org/10.3390/agronomy10071025

    CAS Статья Google ученый

  • Dródż D, Malińska K, Mazurkiewicz J, Kacprzak M, Mrowiec M, Szczypiór A, Postawa P, Stachowiak T. (2020) Потенциал компостов отложений рыбных прудов в качестве органических удобрений.Васт и Био Валори 11: 5151–5163. https://doi.org/10.1007/s12649-020-01074-6

    CAS Статья Google ученый

  • Dródż D, Malińska K, Mazurkiewicz J, Kacprzak M, Mrowiec M, Szczypiór A, Postawa P, Stachowiak T. (2020a) Осадки рыбоводных прудов от производства аквакультуры — текущая практика и потенциал для восстановления питательных веществ: обзор. Интер Агро 34 (1): 33–41. Doi: https://doi.org/10.31545/intagr/116394

  • Dung PT, Huong DT (2012) Влияние компоста и микроорганических удобрений на показатели роста и урожайность огурцов в системе органического земледелия в Джиа Лам — Ханой.Вьетнам 2: 1–16

    Статья Google ученый

  • Управление общей статистики Вьетнама (2019) Статистический ежегодник Вьетнама. Статистическое издательство, Ханой, Вьетнам. https://www.gso.gov.vn/default_en.aspx?tabid=515&idmid=5&ItemID=18941

  • Ghasem S, Morteza AS, Maryam T (2014) Влияние органических удобрений на огурец ( Cucumis sativus ) урожай. Inter J Agricult Crop Sci 7: 808–814.http://ijagcs.com/…/808-814.pdf

  • Göthberg A, Greger M, Bengtsson BE (2002) Накопление тяжелых металлов в водяном шпинате ( Ipomoea aquatica ), выращиваемом в районе Бангкока. , Таиланд. Env Toxic Chem 21: 1934–1939. https://doi.org/10.1002/etc.5620210922

    Статья Google ученый

  • Хак М.М., Белтон Б., Алам М.М., Ахмед А.Г., Алам М.Р. (2016) Повторное использование отложений рыбоводных прудов в качестве удобрения для выращивания кормовых трав в Бангладеш: потенциал для устойчивой интенсификации и улучшения питания.Сельское хозяйство Ecosys Envi 216: 226–236. https://doi.org/10.1016/j.agee.2015.10.004

    Статья Google ученый

  • Hien NT (2003) Органическое удобрение: биоудобрение и удобрение для компоста. Институт исследований и универсализации энциклопедических знаний (ИРЕУК). Nghe An Publisher ( Vietnamese )

  • Houba VJG, Van der LJ, Novozamsky I. (1995) Процедуры анализа почвы. Часть 5B (Сельскохозяйственный университет Вагенингена, Гелдерланд, Нидерланды)

  • ISO 11261: 1995 (1995) Качество почвы — определение общего азота — модифицированный метод Кьельдаля.Международная организация по стандартизации, Женева, Швейцария.

  • ISO 11263: 1994 (1994) Качество почвы — определение фосфора — спектрометрическое определение фосфора, растворимого в растворе гидрокарбоната натрия. Международная организация по стандартизации, Женева, Швейцария.

  • Карак Т. (2010) Накопление тяжелых металлов в почве с поправкой на отложения придорожного пруда и поглощение рисом (Oryza sativa L). Comm Soi Sci Plan Analy 41 (21): 2577–2594.https://doi.org/10.1080/00103624.2010.514376

    CAS Статья Google ученый

  • Карак Т., Бхаттачарья П., Пол Р.К., Дас Т., Саха С.К. (2013) Оценка компостов из сельскохозяйственных отходов с отложениями рыбоводных прудов в качестве наполнителя для улучшения качества компоста. Чистота — почва, воздух, вода 41 (7): 711–723. Doi: https://doi.org/10.1002/clen.201200142

  • Хан М., Уллах Ф., Зайнуб Б., Хан М., Зеб А., Ахмад К., Аршад Р. (2017) Влияние уровней птичьего помета на рост и урожайность сортов огурца.Sci. Int. (Лахор) 29: 1381–1386. ISSN 1013–5316

  • Лин СК, Йи Й (2003) Сведение к минимуму воздействия пресноводной аквакультуры на окружающую среду и повторное использование прудовых стоков и ила. Aquacult 226: 57–68. https://doi.org/10.1016/S0044-8486(03)00467-8

    CAS Статья Google ученый

  • Lin C, Cheruiyot CK, Hoang HG, Le TH, Tran HT, Bui XT (2021) Биоразложение бензофенона и характеристика выбросов зловонного газа при совместном компостировании пищевых отходов с опилками и зрелым компостом.Envi Tech Innov. https://doi.org/10.1016/j.eti.2020.101351

    Статья Google ученый

  • Маклин Э.О. (1982) pH почвы и потребность в извести. В: Пейдж А.Л., Миллер Р.Х., Кини Д.Р. (Ред.), Методы анализа почв. Часть 2. Химические и микробиологические свойства. Amer Soci Agro WI: 199–224. https://doi.org/https://doi.org/10.2134/agronmonogr9.2.2ed.c12

  • Minitab, 2010. Minitab 16 Статистическое программное обеспечение 16.2.0.

  • Muendo PN, Verdegem MCJ, Stoorvogel JJ, Milstein A, Gamal E, Duc PM, Verreth JAJ (2014) Накопление отложений в рыбоводных прудах: его потенциал для использования в сельском хозяйстве. Inter J Fish Aquat Stud 1 (5): 228–241. http://ir.mksu.ac.ke/handle/123456780/4334

  • NACA (1989) Интегрированное рыбоводство в Китае. Техническое руководство NACA 7. Публикация сети центров аквакультуры в Азиатско-Тихоокеанском регионе, посвященная Всемирному дню продовольствия, Бангкок, Таиланд, 1989 г .; 278p, доступно на сайте: www.idl-bnc-idrc.dspacedirect.org (доступ 15 октября 2019 г.), www.idl-bnc-idrc.dspacedirect.org 278.

  • Ng CC, Rahman MM, Boyce AN, Abas MR (2016) Тяжелые металлы фитооценка широко выращиваемых овощей: водяной шпинат (I. Aquatica) и окра (A. esculentus). SpringerPlus 5: 469. https://doi.org/10.1186/s40064-016-2125-5

    CAS Статья Google ученый

  • Nguyen PQ, Be NV, Cong NV (2014) Количественная оценка и оценка наносов в прудах с интенсивным выращиванием сома ( Pangasianodon hypophthalmus ) и внесение наносов для выращивания овощей (на вьетнамском языке).J Sci Can Tho Univ 35: 78–89

    Google ученый

  • Nguyen VT, Le TH, Bui XT, Nguyen TN, Vo TDH, Lin C, Vu TMH, Nguyen HH, Nguyen DD, Senoro DB, Dang BT (2020) Влияние соотношений C / N и частот поворота на процесс компостирования пищевых отходов и сухих листьев. Biores Tech Rep.11: 100527

    Статья Google ученый

  • Nhi NHY, Da CT, Lundh T, Lan TT, Kiessling A (2018) Сравнительная оценка пивных дрожжей в качестве замены рыбной муки в рационах для тилапии ( Oreochromis niloticus ), выращенных в чистой воде или в среде с биофлоком.Aqua 495: 654–660. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2018.06.035

    Статья Google ученый

  • Oláh J, Pekár F, Szabó P (1994) Круговорот азота и его удержание в прудах, содержащих рыбу и животноводство. J Appl Icht 10: 341–348. https://doi.org/10.1111/j.1439-0426.1994.tb00175.x

    Статья Google ученый

  • Phu TQ, Tinh TK, Giang HT (2012) Возможность повторного использования донных отложений из интенсивных прудов с сомом ( Pangasianodon hypophthalmus ) для выращивания риса (на вьетнамском языке).J Sci Can Tho Univ 24a: 135–143

    Google ученый

  • Фунг В.К., Нгуен Б.П., Ким Х.Т., Белл Р.В. (2009) Переработка отходов рыбоводных хозяйств от выращивания риса в дельте Куу-Лонг, Вьетнам. В: Nair J, Furedy C, Hoysala C, Doelle H (ред.). Технологии и менеджмент для устойчивых биосистем, Nova Science Publishers, Нью-Йорк, 85–97. http://researchrepository.murdoch.edu.au

  • Phuong, NT (1998) Садковое выращивание сома пангасиуса в дельте Меконга, Вьетнам: текущее состояние и исследования по улучшению кормления.Колледж аквакультуры и рыболовства, Университет Кантхо, Вьетнам, докторская диссертация № 1999: 29 (Библиотека Университета Кантхо)

  • Phuong NT, Oanh DTH (2010) Полосатый сом ( Pangasianodon hypothalmus ) аквакультура во Вьетнаме: An беспрецедентное развитие в течение десятилетия In: De Silva, SS, Davy, FB (Ред.). Suc Stor в Азии Aqua 10,1007 / 978–90–481–3087–0

  • Quynh HT, Kazuto S (2018) Органические удобрения на рынках Вьетнама: состав питательных веществ и эффективность их применения.Суст MDPI 10: 2–13. https://doi.org/10.3390/su10072437

    CAS Статья Google ученый

  • Рахман М., Якупитияге А. (2006) Использование донных отложений для устойчивой аквакультуры — сельского хозяйства. Интер Дж. Суст Дев и План 1 (2): 192–202. https://doi.org/10.2495/SDP-V1-N2-192-202

    Статья Google ученый

  • Рахман М.М., Якупитияге А., Ранамухаараччи С.Л. (2004) Использование отложений рыбных прудов для улучшения состояния окружающей среды в сельском хозяйстве.Tha Inter J Sci Tech 9 (4): 1–10. http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.516.5694&rep=rep1&type=pdf

  • Roca-Pérez L, Martínez C, Marcilla P, Boluda R (2009) Компостирование рисовой соломы с воздействием осадка сточных вод и компоста на систему почва – растение. Chem 75 (6): 781–787. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2008.12.058

    CAS Статья Google ученый

  • Руис Дж. М., Ромеро Л. (1998) Коммерческая урожайность и качество плодов огурцов, выращиваемых в тепличных условиях: реакция на увеличение азотных удобрений.J. Agric Food Chem. 46 (10): 4171–4173. https://doi.org/10.1021/jf980503c

    CAS Статья Google ученый

  • Салдарриага Дж. Ф., Гальего Дж. Л., Лопес Дж. Э., Агуадо Р., Олазар М. (2019) Выбор переменных для мониторинга при ручном компостировании твердых бытовых отходов на основе анализа основных компонентов. Wast Biom Valori 10 (7): 1811–1819. https://doi.org/10.1007/s12649-018-0208-y

    Статья Google ученый

  • Sun X, Wang S, Wang J, Lu W, Wang H (2012) Компостирование ночной почвы и зеленых отходов.Comp Sci Utili 20 (4): 254–259. https://doi.org/10.1080/1065657X.2012.10737056

    Статья Google ученый

  • Thunjai T., Boyd CE, Boonyaratpalin M (2004) Качество грунта на дне в прудах разного возраста тилапии в Таиланде. Aquacult Res 35 (7): 698–705. https://doi.org/10.1111/j.1365-2109.2004.01072.x

    Статья Google ученый

  • Товар А., Морено С., Мануэль-Вез М.П., ​​Гарсия-Варгас М. (2000) Воздействие интенсивной аквакультуры в морских водах на окружающую среду.Водный ресурс 34 (1): 334–342. https://doi.org/10.1016/S0043-1354(99)00102-5

    CAS Статья Google ученый

  • Tumuhairwe JB, Tenywa JS, Otabbong E, Ledin S (2009) Сравнение четырех низкотехнологичных методов компостирования отходов товарных культур. Wast Manage 29 (8): 2274–2281. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2009.03.015

    CAS Статья Google ученый

  • VASEP (2019) Обзор рыбной промышленности Вьетнама за 2018 год Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов Вьетнама (MARD).http://vasep.com.vn/1192/OneContent/tong-quan-nganh.htm (по состоянию на 25 марта 2020 г.)

  • Walkley A, Black IA (1934) Исследование метода Деджареффа для определения почвы органического вещества и предлагаемую модификацию метода титрования хромовой кислотой. Почвоведение 37 (1): 29–38. https://journals.lww.com/soilsci/citation/1934/01000/an_examination_of_the_degtjareff_method_for.3.aspx

  • Всемирный банк (2017) Загрязнение аквакультуры: обзор проблем с особым вниманием к Китаю, Вьетнаму и Филиппинам .Глобальная практика Всемирного банка в области сельского хозяйства, окружающей среды и природных ресурсов: исследование Всемирного банка по региональному загрязнению сельского хозяйства, рабочий документ: 1–15.

  • Зайед Дж., Абдель-Мотаал Х. (2005) Биоактивные компосты из рисовой соломы, обогащенные каменным фосфатом, и их влияние на фосфорное питание и микробное сообщество в ризосфере вигнового гороха. Biores Tech 96 (8): 929–935. https://doi.

  • Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *