Название бургеров: от крабсбургера до а ля рус


Содержание

Как придумать название блюду: пошаговая инструкция, кейсы и примеры

Планируете расширить меню новыми позициями, но трудно придумать названия? Поделюсь подробным алгоритмом и на примере покажу, как генерировать яркие названия блюд. Кейс из моего копирайтерского портфолио: пригодится и рестораторам, и копирайтерам.

Фотографии фасада, интерьера и меню, использованные в этом материале, предоставлены заказчицей.

Клиент:

Ко мне обратилась Наталья, владелица ресторана Saloon Wild Bill в Черноморске.

Стилистика заведения: Дикий Запад.

Кухня: домашняя, с американским акцентом и большой картой закусок.

Задача:

Необходимы названия для бургер-меню.

Планируется 12 позиций. Вот перечень ключевых ингредиентов:

Бургеры с говядиной

1. Классический (помидор, солёный огурец, лук и сыр).

2. Три сыра (чеддер, моцарелла, дор блю).

3. Карамелизированный лук.

4. Печеные перцы, помидор, огурец, салат латук, лук, фета, маслины.

5. Грибной (соус из шампиньонов и сливок).

6. Острый (халапеньо, томатный джем с перцем чили, бекон).

7. Двойной.

8. Крабовый (сурими, крабовое мясо).

Альтернативные бургеры

9. Плескавица (сербская котлета, двойная порция лука и томатов).

10. Куриная котлета.

11. Баранья котлета.

12. Рыбное филе в панировке с соусом тар-тар.

Шаг № 1. Анализ традиций и тенденций бургерного нейминга

Чтобы получить порцию вдохновения, полезно посмотреть на меню конкурентных заведений, в которых есть бургерная карта, и проанализировать, как у них названы позиции. Я провела экспресс-анализ меню двух референтных ресторанов — «Горячие перцы» и Cooper Burgers.


Выводы:

1. В меню не выдерживается единая стилистика названий. Есть русскоязычные и англоязычные названия, а также микс кириллицы и латиницы.

2. Помимо простых и логичных названий («Бургер с индейкой»), встречаются игровые, провокационные, ассоциативные названия.

Например, Black Burger c чёрной булочкой, большой бургер «Великий Гэтсби», бургер «Тарантино» с тройной котлетой и двойной порцией томатного соуса.

Шаг № 2. Поиск инсайтов и идей

За что можно зацепиться при придумывании названий для блюд? За эстетику заведения и его интерьер. За национальную кухню и характерные ингредиенты. За название и локацию. А еще за корпоративного героя, если он есть )

У ресторана Saloon Wild Bill было несколько преимуществ — яркая, узнаваемая вестерн-стилистика, из которой можно почерпнуть множество идей, персонаж с историческим прототипом, а также формат салуна — места, где происходит много интересных событий и встречаются харизматичные герои, охотники за приключениями.

Шаг № 3. Разработка концепций

В ходе работы определились три возможных направления для названий в меню:

1. Прямолинейный подход.

Оптимален, чтобы облегчить навигацию по новому меню и упростить выбор гостям заведения. Нужно всего лишь вынести в название титульный ингредиент, отличающий тот или иной бургер от других или сделать большую подсказку.

2. Ассоциативный подход.

Подходит, если нужно вызвать эмоции у гостя, заинтриговать, выделиться среди других. Для того чтобы это получилось, необходимо творчески обыграть ингредиенты и особенности каждого бургера. Здесь пригодятся метафоры, каламбуры и аллюзии.

3. «Героический» подход (бургеры с именем).

Антропоморфные названия бургеров звучат оригинально и легко запоминаются. Появилась идея дать бургерам имена, назвать их в честь типажей Дикого Запада. У ресторана уже есть главный корпоративный герой — Дикий Билл. Фирменный бургер из нового меню логично назвать его именем, а для остальных позиций придумать новых персонажей. Так у каждого бургера появится свое лицо.

Шаг № 4. Презентация названий

Перечень вариантов названий в рамках первого концепт-направления:

  • Греческий бургер
  • Горный бургер
  • Грибной бургер
  • Мексиканский бургер
  • Краб-бургер
  • Цыпа-бургер
  • Горный бургер

Список вариантов из второго концепт-направления:

  • Афродита-бургер
  • Козацкий бургер
  • Родео-бургер
  • Сомбреро-бургер

Третье концепт-направление было представлено следующими названиями:

  • Красотка Кэтти
  • Джон и Джэк
  • Гарри Краббс

Вот слайды из презентации для клиентки:

Для визуализации предложенных вариантов я подготовила демо-версию меню (сделана в программе Canva):

Шаг № 5.

Бонус Важно заранее предусмотреть возможность расширения меню, чтобы был резерв для

новых названий.

Я подготовила названия для потенциальных новых позиций в бургер-меню: для детского бургера, для вегетарианского бургера, для чёрного бургера, для бургера с фалафелем и авторского бургера (например, с тройной котлетой).

  • Маленький Билл (детский бургер)
  • Чёрный Фред (бургер в чёрной булке)
  • Боб-бургер (бургер с фалафелем)
  • No-Burger (веганский бургер, с овощами, без булки)
  • Wanted! (авторский бургер)

Постскриптум

Заказчица соединила в одном меню названия из разных концепций: получилось пестро и динамично. Меню интересно просматривать и читать, в нём удобно ориентироваться, легко понять и запомнить состав бургера по названию.

Надеюсь, моя статья поможет вам в создании названий для новых блюд. А если у вас нет времени или желания заниматься неймингом самостоятельно, вы всегда можете обратиться ко мне, в нейминг-агентство Name is. Буду рада помочь вашему новому меню стать ярким и необычным.

Открываете новое заведение и не знаете, как его назвать? Вам пригодится моя статья «Как придумать хорошее название для ресторана: технологическая карта».

P.S. Хотите потренироваться в придумывании названий для новых блюд? Заходите в «Тренажерный зал», где можно попрактиковаться. Вот интересное задание.

Бургерная — варианты названий, как назвать

Множество предпринимателей отмечают важность названия для привлечения потенциальных клиентов и развития нового бизнеса. Если вы планируете открыть бургерную, вам также необходимо подобрать интересное и запоминающееся имя для своего заведения. Описанные в данной статье принципы формирования названий бургерных, а также многочисленные примеры имен уже существующих точек помогут в выборе наиболее подходящего варианта.

Принципы формирования названий бургерных

Существует большое количество вариантов имен для новой бургерной. Они могут быть как ассоциативными, так и не связанными с деятельностью заведения.

Подробный анализ названий действующих бургерных позволяет определить основные принципы их формирования, каждый из которых описан ниже. Ознакомившись с ними и с многочисленными примерами, вы сможете легко выбрать успешный вариант имени для своего бизнеса.

  1. Названия со словом «бургер». Наиболее популярным и распространенным среди владельцев заведений подходом является использование в имени ключевого слова «бургер». Этот принцип построения названий позволяет обозначить то, что заведение предоставляет услуги общественного питания, а также указать на специфику его кухни и меню. Интересные и звучные сочетания, а также иностранный язык помогают создать оригинальные и запоминающиеся варианты («Фабрика Бургеров», «Бургерная #1», «X-BURGERS»).
  2. Названия, связанные с мясом.  Еще одним способом, позволяющим вызвать желаемые ассоциации у потенциального клиента, является включение в название слова «мясо» и связанных с ним слов («#Farш», «Мясорубка», «Meat Room», «Дочь мясника»).
  3. Названия, ассоциирующиеся с едой. К этой группе относятся имена, в которых не используются ключевые слова, но, которые все равно вызывают у посетителей стойкие ассоциации с едой, кухней и питанием («BRO FOOD», «Едок», «Papa’s Kitchen»).
  4. Другие оригинальные названия. В эту группу входят имена, напрямую не связанные со сферой общественного питания. Однако благодарю юмору, удачной игре слов и интересным словосочетаниям, они отлично звучат, легко запоминаются и привлекают клиентов своей оригинальностью («#LYK», «Буржуй», «Одной Левой»).

Примеры названий бургерных

1. Названия со словом «бургер»

#Бургер

BB & Burgers

Black Burg

Black Star Burger

BRAND BURG

BrosBurgers

Bullet Burger

burger & grill

BURGER CAR

Burger Heroes

Burger House

Burger Lab

Burger Place

Burger Planet

Burger Records

BURGER SYNDICATE

BUTCH BURGER

Chef Burger Bar

Chicago burgers

Complex burger

DRINKS & BURGERS

GOLMAN BURGER

GreenBurger

Hesburger

Homeburger

Kebab & Burger

Kitchen Burger Bar

MARK burger

Mc Burger

Moo moo burgers

Neo Burger

New Burgers

Onlin Burger

PROburger

Quick Love Burger

Royal Burger

SB Burgers

Spot & Choo’s Burgers

STREET BURG

Super Burger

The Burger Lab.

THE HALAL BURGER

TRUMP BURGER

Wild – Wild Burger

WOW burger

X- BURGERS

Z- Burger

ZEN Vegan Burger

Бабр Бургер

БудуБургер

Бургер – бар

Бургер Кинг

БургерКит

Бургерная

Бургерная #1

Бургерс

Бургеры в бункере

Вот такие бургеры

ДРОВА ЕДА И БУРГЕРЫ

ЕшBurger

Марвел Бургер

Мегабургер

МЯСОROOB СИБИРИАН БУРГЕРС

Сербские бургеры

ТЫ + BURGER

Фабрика Бургеров

Ширбургер

2. Названия, связанные с мясом

#Farш

Beef touch

Meat Point

Meat Room

Moo Crew

The Bullz

Дочь мясника

МУ

МЯСОROOB

Мясорубка

Мясорубка Angus

ХЛЕБОМЯСЬ № 1

3.

Названия, ассоциирующиеся с едой

#НаУглях

BRO FOOD

Bufet

Keb House & Good Goffee

Papa’s Kitchen

Вкус Улиц

ГОЛОД и ТЁТКА

Едок

Из-Под Ножа

ФЕРМА

Фермер

 

4. Другие, оригинальные названия

#LYK

BARA Brothers

Book

BRAVO BRO

BSS

Gross Boss

Jeans

ParkovkaBar

Patty & Bun

Pon & Go

Rockets & Bishops

URBAN

База Winline

Буржуй

ВХЛАМ

Забегаловка

Краснодарский парень

Мания

НЕЙБОРС

Одной Левой

Пинта

ПО

Ракета

Точка

Хорошее дело

Чепуха

Названия для бургерной.

Как назвать

Если вы собираетесь открыть собственную бургерную, но не знаете, какое название подобрать, эта статья поможет вам сделать правильный выбор. Ниже подробно описаны основные способы создания наименований для подобных заведений, а также приведено множество примеров названий уже существующих заведений по всей стране.

Принципы построения названий бургерных

Имена заведений подобного формата достаточно легко поддаются классификации. Их можно условно разделить на три основных группы, изучив особенности которых вы сможете легко создать собственное запоминающееся и оригинальное название для бургерной.

  1. Названия, включающие слово «бургер». Использование данного ключевика позволяет сделать название тематическим, т.е. сообщающим о профиле вашего заведения. Огромным плюсом этого способа построения названий является то, что владельцы бургерных могут использовать данное слово как на кириллице, так и на латинице, комбинируя его с самой разной лексикой. Не ограничивайте свою фантазию – используя свое воображение и ключевое слово, вы сможете получить такие запоминающиеся варианты, как «Бургерология», «ПитерБургер», «Burger Lux», «Bro Burger» и так далее.
  2. Названия, связанные с едой или вкусом. Использование названий блюд, ингредиентов, слова «вкусный», «есть» и т.д. позволяет владельцам бургерных вызывать нужные ассоциации у клиентов, пусть эти ассоциации связаны не с основным блюдом, а с едой в целом. Такие варианты названий, как «Сели-Поели», «Хлеб и Мясо», «Барбекю» гарантированно запомнятся вашим клиентам.
  3. Прочие, оригинальные названия. Данные наименования не являются тематическими, но у них также есть и свои преимущества. Прежде всего, стоит подчеркнуть то, что они привлекают клиентов за счет своей уникальности и броскости. «ФермербуфеТ», «Легенда», «Дос Бандидос» и другие варианты отлично ложатся на слух и запоминаются как завсегдатаями, так и потенциальными посетителями.

Примеры названий бургерных

Названия, включающие слово «бургер»

BB & Burgers

Bear Burgers

Black Star Burger

Bro Burger

Brooklyn Burgers

Burger Club

Burger King

Burger kitchen

Burger Lux

Chicken burger

Easy Burger

Ferma Burger

Gogo Burger

I love burger

Kitchen burger bar

MasterBurgers

Vice Burgers

Бёргер Стейк

Биг Бургер

Бургер & Лимонад

Бургер & Фрайс

Бургер Mix

Бургер сити

Бургерология

Бутербург

Буфет бургер

Ембургер

Есть Бургер

Квик Бургер

МагБургер

Стейк бургер бар

ХИЩNIK BURGERS

Названия, связанные с едой или вкусом

Brazil steakhouse

Chicken Run

Country chicken

Farш

Foodman

Good food

Meating

Баzилик

Барбекю

Вкусно быстро

Вкусноежка

Вкуснота

Едок

Ем поем

ЕшьТЕ

Индейка

Котлета

Кушать подано

Мастер Вкуса

Ням-Нямыч

ОХОТА МЯСА

Парад котлет

Пит стоп

Помидор

Праймбиф

Сели-Поели

Стар Ланч

Фудкорнер

Хлеб&Мясо

Хрум Room

Чтоб я так ел

Прочие, оригинальные названия

Big bit

Boo

Buffalos

Franklin’s

Fresco

John Coffee

Plan B

ВиП

Время есть

Высота Привал

Дос Бандидос

Жорик

Каштан

КультБуфет

Легенда

Полет

Рес-кью

Токат

Три правила

Тэсти

Ферма

ФермербуфеТ

ФО-БО

Фреш микс

Хорошее дело

Чап-Чак

Электроугли

Янхук

10 классных бургеров, которые стоит попробовать • INMYROOM FOOD

При виде сочного бургера аппетит просыпается сам по себе. Можно сколько угодно долго пропагандировать правильное питание и употреблять только листья салата на ужин, но бургеры нравятся всем. 

Справедливости ради, следует заметить, что вполне себе полезные бургеры можно приготовить в домашних условиях. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Домашние бургеры можно смастерить из качественного куска говядины, в которой вы точно уверены, или и вовсе приготовить вегетарианский вариант. Не нужно уточнять, что такая еда в умеренных количествах совсем не навредит организму. 

В сегодняшнем обзоре ищите 10 вкуснейших бургеров, которые обязательно нужно приготовить в самое ближайшее время. 

1. Швейцарский бургер с соусом из грибов и розмарина

Этот бургер даже фастфудом не назвать. Его изысканное название полностью оправдывает аппетитный внешний вид. Если вы обожаете еду во всем ее многообразии и считаете, что фастфуд тоже может быть очень круто приготовлен, то пробуйте обязательно. Подавайте это блюдо с картофелем фри или с легким овощным салатом.  

2. Бургер со свеклой, шпинатом и козьим сыром

Свекла, шпинат и козий сыр — это очень крутое и вкусное сочетание. Не верите? Тогда проверяйте. Приготовьте для разнообразия домашним на обед выходного дня бургер со свеклой, шпинатом и козьим сыром. Это блюдо, кстати, можно смело взять с собой, если вы планируете обедать не дома.  Просто заверните бургеры в пищевую пленку и положите в вместительный контейнер. 

3. Веганский бургер

Бургеры могут быть вегетарианскими. Поэтому не стоит отказываться от этого блюда только потому, что вы не едите мясо или рыбу. Рецептов вегетарианских бургеров очень много, но вы можете придумать и свои собственные. Мы предлагаем приготовить веганский бургер с фасолью, овощами, специями и прочими полезными «зелеными» продуктами, такими как семена подсолнечника, кокосовое масло и проростки. 

4. Индийский острый бургер с тофу 

Вы находитесь в постоянном поиске оригинальных гастрономических сочетаний? Тогда советуем приготовить индийский острый бургер с тофу. Рассказывать про это блюдо совсем не хочется, потому что это именно тот случай, когда лучше один раз попробовать, чем прочитать. 

5. Бургеры с нутом

Только ленивый еще не попробовал турецкий горох нут. Это очень питательный и безумно вкусны продукт. Кстати, именно из него готовят популярное сегодня блюдо хумус. Однако это не единственный способ использования нута в кулинарии. Приготовьте бургеры с нутом. Очень интересные вкусовые впечатления вам точно гарантированы. 

6. Бургер с томатами и мятой в йогуртово-сырном соусе 

Одно лишь название этого блюда вызывает жгучее желание его попробовать. А это, кстати, того стоит. Этот бургер действительно не похож на другие. Даже самый привередливый гурман по достоинству оценит бургер с томатами и мятой в йогуртово-сырном соусе. Не бойтесь: мясо там тоже есть. 

7. Бургер с копченой свининой

Если вам немного надоела говядина, то можно приготовить бургер с копченой свининой. Это блюдо не менее вкусное и интересное. Делимся классным рецептом.  

8. Бургер с говядиной и овощами

Пожалуй, этот классический вариант должны уметь готовить все без исключения. Бургер с говядиной и овощами или, проще говоря, гамбургер отлично подойдет в качестве сытного обеда. 

9. Домашние бургеры с лососем

Нет, мы не забыли про рыбу. Из нее тоже можно приготовить очень вкусные бургеры. Мы остановили свой выбор на лососе. Это кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. А еще лосось обладает очень нежным вкусом. Поэтому смело пробуйте домашние бургеры с лососем. 

10. Бургер по-техасски

Главная особенность бургера по-техасски состоит в том, что сыр при его приготовлении кладется не только на котлету, но и внутрь. Когда вы откусываете кусочек, то расплавленный сыр начинает вытекать. Это доводит до гастрономического восторга всех без исключения. Вы не поверите, но приготовление этого чуда кулинарии займет всего лишь полчаса. 

Что у вас в тарелке?

Почему говядина «рваная», а корова «фиолетовая»? И что там с курицей? Перейдёт ли она дорогу? Это не загадки с подвохом, а цитаты из реальных меню. The Village расспросил представителей 17 московских ресторанов, кафе и закусочных о том, что скрывается под странными названиями блюд и как (а главное — почему) эти названия были придуманы.

Кафе «Одесса-мама»

«Обрезанные помидоры со сметаной


и укропом»

Анна Шпак, совладелица кафе «Одесса-мама»: «Обрезанные помидоры называются так, потому что у них полностью очищена шкурка. Но „очищенные“ звучит не так забавно. К тому же слово „обрезанные“ неоднозначно воспринимается знатоками еврейских традиций: многие гости подтрунивают, но мы не вправе ограничивать полёт их фантазии».

 

«Пляжные рулеты с сыром и помидорами»

Анна Шпак: «Такие рулеты в Одессе чаще всего подают именно в кафе на пляжах, поэтому мы и назвали их „пляжными“. Правда, в Одессе они известны под другими названиями».

Ресторан «Китайская грамота»

«„Рваная“ говядина с карамелизированной морковью»

Чжан Сяньчэн, шеф-повар «Китайской грамоты»: «Мы назвали говядину рваной потому, что во время приготовления она буквально рвётся на волокна. Морковь обжаривается в воке в сахарном сиропе, после чего все компоненты соединяются».

 

«Разорванное сердце»

Чжан Сяньчэн: «„Разорванное сердце“ — такая же история: говяжье сердце рвётся, после чего подаётся тёплым».

 

«Утиные семечки с утиным супом-лапшой»

Чжан Сяньчэн: «Утиные семечки — это очень мелко порубленная шея и спина утки, они обжариваются в воке до хрустящей корочки и подаются к утиному бульону с яичной лапшой».

#FARШ


Бургер «Брянский парень»


Антон Чумбаев, шеф-повар бургерной #FARШ: «FARШ — совместный проект с АПХ „Мираторг“, который базируется в Брянске, поэтому в названии бургера „Брянский парень“ мы решили обыграть эту тему».

 

Бургер «Дочь мясника»

Антон Чумбаев: «Нам нравятся шутки „около фермы“. Мясник — потомственное занятие. Мы представили, что дочь мясника всё детство смотрела на работу своих родственников и решила, что не будет есть мясо. Поэтому наш вегетарианский бургер называется именно так».

 

Бургер «Тётя из Барселоны»

Антон Чумбаев: «В отличие от других бургеров, этот меньше похож на классический: томатная сальса, яйцо и необычный соус придают такой немного испанский мотив. Вот мы и решили, что у парней из Брянска вполне может быть испанская тётя».

BB&Burgers

Бургеры «Пьяная бабушка», «Ронни»,


«Сосо», «Аль Капоне»

Илья Климов, PR- и бренд-менеджер BB&Burgers: «Создатель BB&Burgers Иван Кукарских много ездил по миру и собрал в меню BB&Burgers лучшие бургеры, которые ему удалось попробовать в путешествиях. Многие рецепты и их названия были заимствованы и переведены на русский язык. Так появилась „Пьяная бабушка“, она же Drunken Granny, — самый популярный бургер в одной из небольших семейных бургерных в Чикаго. Наш бургер „Ронни“ готовится по рецепту из известного ресторана Chez Vrony в Швейцарских Альпах. Бургер „Сосо“ назван по одному из самых узнаваемых грузинских имён в России, так как изначально он был в грузинском стиле — с базиликом, соусом на основе аджики и тремя видами сыра, но сейчас его состав существенно изменился, а название осталось. Название „Аль Капоне“ родилось случайно: делали проработку новых сочетаний, и получился бургер явно в итальянском стиле — с бальзамиком, шпинатом, вялеными помидорами и моцареллой. А так как бургеры прочно ассоциируются с Америкой, название выбрали соответствующее, ведь Аль Капоне был представителем итальянской мафии в США».

Ресторан «Кафе Пушкинъ»

Салатъ изъ недорослей огородныхъ

АНДРЕЙ МАХОВ, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА «КАФЕ ПУШКИНЪ»: «Название наших блюд — научно-искательская, крайне кропотливая работа и постоянный поиск идей в старых кулинарных книгах. В названии «Салата изъ недорослей огородныхъ» используется игра слов. Ведь что такое недоросль? Недоучка, недоразвитый, не достигший зрелости, а в этом салате мы используем специальный сорт маленьких салатных листьев, которые не вырастают больше трёх-четырёх сантиметров в диаметре, а также мини-овощи: редис, корнишоны, морковку».

 

Пилюли съ клюквеннымъ элексиромъ,


полныя полезностей разныхъ

Андрей Махов: «Здесь название отсылает к одному из наших залов — „Аптека“ на первом этаже. Этот десерт сделан из натурального сока клюквы, а клюква, как известно, ягода, обладающая большой пользой для здоровья, — отсюда и название „пилюли“, как раз их и любит предлагать гостям наш аптекарь — хранитель истории „Кафе Пушкинъ“».

 

Яишница изъ перепелиныхъ яицъ


съ золотымъ абажуромъ

Андрей Махов: «По краям яичница обрамлена золотистой хрустящей корочкой из поджаристого хлеба с репчатым луком, поэтому перепелиные яйца смотрятся как яркие огоньки, такой красивый горящий абажур».

 

Вьезувiй на Монблане

Андрей Махов: «Это историческое название. Впервые десерт был подан к столу Екатерины II на балу, который устроил для императрицы её фаворит Платон Зуев. Тогда „Вьезувiй на Монблане“ стал главным украшением стола».

Кафе «Профессор Пуф»


Евгений Иванов, совладелец кафе «Профессор Пуф»: «В меню кухмистерской „Профессор Пуф“ много странных названий: „донской погач с томлёной бараниной“, „кукурузная лапша с пуляркой“, „костромские буханцы с красной рыбой“, „русский ломоть с печёным перцем и чечевицей“, „свиной подчеревок с капустной сосиской“, „чифирьчино“.

Дело в том, что „Профессор Пуф“ — аллюзия на „доктора Пуфа“, литературный псевдоним Владимира Фёдоровича Одоевского. Потомок Рюрика, друг Пушкина и Кюхельбекера, музыковед и литератор, основоположник традиции благотворительного попечительства учебных заведений, дающих профессиональное образование, князь Одоевский, помимо прочего, был ещё и замечательным поваром, ярким гастрономическим критиком и неутомимым кулинарным просветителем, который, по характеристике „Отечественных записок“ 1845 года, „писал так же хорошо, как и учил готовить лакомые блюда, владея пером едва ли не лучше, чем вертелом“. Вот и мы, беря пример с Владимира Фёдоровича, стараемся не только радовать гостей нашей кухмистерской лакомыми блюдами, но и просвещать их в части истории отечественной кухни и кулинарии вообще. Скажем, любознательный покупатель „донского погача“ может при желании узнать у нас, что этим словом на Руси, как и во всех славянских землях Юго-Восточной Европы, называли лепёшки из высококачественной пшеничной муки тонкого помола, кою ценили ещё древние римляне, вывозя в больших количествах в Вечный город, одновременно заимствуя и варварские навыки замеса теста и выпечки хлебов. В частности, одним из таких заимствований, вероятно, был и panis focasius, ныне известный московской гламурной публике как „фокачча“».

Burger Heroes

Игорь Подстрешный, совладелец бургер-баров Burger Heroes: «Название Burger Heroes говорит само за себя: каждый свой бургер мы ассоциируем с тем или иным персонажем: историческая личность, литературный герой или образ массовой культуры. Выбор персонажа связан с рецептом бургера, каким-то его особым ингредиентом или способом подачи».

«Агент 007»

Игорь Подстрешный: «Бургер „007“ — это классический чизбургер с сыром чеддер. То, что мы назвали бы „Элегантность и стиль вне времени, но со своим узнаваемым характером“. И кто из героев массовой культуры подходит под этот образ? Конечно, Джеймс Бонд, секретный агент на службе Её Величества».

 

«Чёрная Мамба»

Игорь Подстрешный: «„Чёрная Мамба“ — наш хит с беконом и вишней на чёрной булочке. Собственно, чёрную булочку и хотелось обыграть прежде всего, поэтому мы фантазировали в этом направлении. В „Мамбе“ у нас нетривиальное сочетание компонентов и вкусов, поэтому и героиню хотелось взять абсолютно невероятную. Так возник образ героини Умы Турман из дилогии Тарантино „Убить Билла“. И, кажется, мы сделали самый лучший выбор».

 

«Нобель»

Игорь Подстрешный: «Второй наш бургер на чёрной булочке появился как вариация на тему скандинавской кухни, и в нём мы используем традиционный её ингредиент — брусничный соус. Делаем его оригинальным способом: выпариваем бруснику на портвейне и уже в самом бургере оттеняем маринованным укропом. Вкус получается очень яркий, но довольно сдержанный — настоящий нордический характер. Поэтому и название у него в честь одного из самых известных шведов — Альфреда Нобеля, изобретателя динамита и многих других менее известных вещей».

 

«Попай Моряк»

Игорь Подстрешный: «Это наш самый лёгкий бургер со свежим шпинатом и стручковым горошком. Он идёт с вегетарианской котлетой из нута и вяленых томатов, но можно его заказать и с котлетой из мраморной говядины (как во всех наших бургерах). Как вы помните, Попай в минуты опасности или душевной тревоги съедал банку шпината, что придавало ему бодрости и сил. Вот мы и решили, что шпинатная аналогия будет здесь вполне уместна. Тем более что, несмотря на свой лёгкий состав, бургер очень питательный и идеален для того, чтобы набраться энергии и идти сворачивать горы, как любил делать Морячок из мультфильма».

Nude Coffee & Wine Bar

Суп «Фиолетовая корова»

Даша Хомицкая, шеф-повар кафе Nude: «В говяжий бульон с телячьими фрикадельками добавляется шинкованная и тушёная фиолетовая капуста, из-за чего суп приобретает фиолетовый цвет».

 

Суп «Курица сверху»

Даша Хомицкая: «С этим супом всё ещё проще. Он представляет собой морковное сливочное пюре с добавлением овощного бульона, а сверху лежит запечённое рубленое куриное бедро, отсюда и название».

Ресторан авторской кухни и пиццы Montalto


Алексей Гордила, шеф-повар ресторана Montalto: «Необычные названия в меню нашего ресторана — простые ассоциации, истоки которых происходят из тонкостей приготовления или ингредиентов».

Пицца «Перейдёт ли курица дорогу?»

Алексей Гордила: «В состав этой пиццы, помимо курицы, входит красный и зелёный соусы „Песто“, что делает блюдо похожим на светофор. Отсюда риторический вопрос: перейдёт ли курица дорогу?»

 

Пицца «Под одеялом»

Алексей Гордила: «Эта пицца готовится на толстом бруклинском тесте овальной формы, сверху ровным слоем выкладывают копчёный лосось, поэтому в готовом виде она очень напоминает пушистое одеяло».

 

«Вчерашний тирамису»

Алексей Гордила: «Что касается легендарного десерта „Вчерашний тирамису“, то это название появилось из технологии приготовления. Откроем маленький секрет: крем и печенье с кофейной пропиткой обязательно должны настояться в прохладном месте в течение суток, тогда вкус становится нежным и сбалансированным».

Ресторан «Воронеж»


Стейк «Муромец»

Андрей Ниценко, управляющий ресторана «Воронеж»: «Это самый большой стейк в нашем ресторане, поэтому мы решили назвать его в честь русского богатыря Ильи Муромца. По-английски такой стейк называется porterhouse, он состоит из вырезки и тонкого края».

 

Стейк «Квазимодо»

Андрей Ниценко: «Для этого стейка мы используем головную часть вырезки. Она имеет довольно необычную форму из-за неровностей снаружи. Внешняя часть этой вырезки грубая, а внутри — мягкая, поэтому мы решили назвать стейк именем героя романа Виктора Гюго „Собор Парижской Богоматери“, который был уродлив снаружи, но прекрасен внутри».

Кафе «Искра»

Салат «Птичий корм»

Алёна Ермакова, совладелица кафе «Искра»: «Ещё до открытия, когда мы прорабатывали меню, фигурировало три раздела: яйца, курица и… вегетарианское. Мы долго думали, как назвать последний раздел. Кто-то из поваров в шутку предложил „Птичий корм“ — то, что курица ест, нужна же связь. В итоге разделы десять раз поменялись, а всё вегетарианское мы так и продолжили между собой называть „птичьим кормом“. Потом назвали так один из салатов — тот, в котором киноа, булгур, пшено, семечки — в общем, то, что „курочка по зёрнышку клюёт“. Теперь „Птичий корм“ — наше воспоминание о том, как всё начиналось, менялось и во что выросло в итоге».

Гастропаб «Крылышко или ножка»

«Порк-о-клер»

Дмитрий Зотов, владелец и шеф-повар гастропаба «Крылышко или ножка»: «Впервые это блюдо появилось на фестивале Omnivore. Там любят всё немножко сумасшедшее в плане еды, поэтому я решил сделать эклер со свининой — это обычный заварной эклер, но не сладкий, а с сыром грюйер. Его разрезают и кладут внутрь длинную котлетку и кимчи. Фестиваль прошёл, а блюдо в меню осталось под названием „Порк-о-клер“, ведь если бы оно называлось „свиноклер“, было бы очень странно».

Ресторан Christian

«Каменные пирожки с копчёным сыром»

Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторана Christian: «„Каменные пирожки“ называются так благодаря своему сходству с камнями. Чёрный цвет им дарят чернила каракатицы. Внутри пирожков — подкопчённый сыр. Для того чтобы подчеркнуть необычный внешний вид блюда, его подают на одной тарелке с настоящими чёрными камнями».

 

«Картофель, запечённый в обмане»

Кристиан Лоренцини: «Картофель выглядит так, как будто он просто запекался в духовке, но не всё так просто! Мы идём на „обман“: достаём печёный картофель из кожуры, немного его разминаем, обжариваем на сливочном масле с добавлением сливок и мускатного ореха, а затем наполняем картофельную кожуру получившимся пюре. Это придаёт картофелю мягкий вкус и приятный аромат. Блюдо подаётся с двумя видами соусов — крабовым и трюфельным».

Ресторан Fresh

«Волшебные грибы»

Александра Гавриш, PR-менеджер ресторана Fresh: «В этом салате грибы вёшенки и правда волшебные. Они готовятся в секретной панировке, богатой витаминами и минералами, которые поднимают настроение».

 

«Все звёзды»

Александра Гавриш: «В состав этого салата входит куча суперфудов: ягоды годжи, бобы эдамаме, киноа, ростки подсолнечника, микс орехов и семечек. В общем, все звёзды в одном салате!»

 

«Пауэрхаус»

Александра Гавриш: «Это блюдо — мощный заряд энергии, так как оно богато протеином: горох, нут, тофу-стейки, орехи, семечки».

 

«Зелёная богиня»

Александра Гавриш: «Все ингредиенты в этом блюде зелёные и очень полезные: зелень на пару (бок-чой, савойская капуста), брокколи на пару, жареные водоросли нори, зелень мангольд и ростки. Съел — и стал зелёной богиней».

 

«Пляж»

Александра Гавриш: «Выбирая название для этого блюда, мы вдохновлялись Калифорнией и сёрферами. В этом многослойном горячем блюде много полезных и вкусных овощей, козий сыр или тофу-стейки, смесь трав и проростков — польза, энергия в максимально концентрированном виде для спортивных молодых людей».

Пельменная «Лепим и варим»

Пельмени «Конечно, Уася»

Михаил Фишер, совладелец пельменной «Лепим и варим»: «Нам важно, чтобы человек, приходя к нам, оставлял свои проблемы за порогом: здесь его встречает приятная музыка, дружелюбные люди и, конечно, забавные названия. Но придумывать последние — мучительный процесс. Пельмени „Конечно, Уася“ восточные, пряные, ароматные. Изначально мы думали назвать их просто „Уася“, как стереотипно кавказцы называют всех русских. Потом вспомнили о песне группы „Браво“ „Конечно, Вася“, и круг замкнулся. Теперь люди приходят и просят большого или маленького „Уасю“».

 

Пельмени «Кавказский пленник»

Михаил Фишер: «Идеальное название блюда состоит из двух слов. Внутри этих пельменей — сыр сулугуни. Мы долго думали, как красиво их назвать, обсуждали все возможные и невозможные ассоциации. В итоге получилось, что нежный грузинский сыр находится в плену у тончайшего теста, совсем как „кавказский пленник“».

 

Пельмени «Знаменитая креветка»

Михаил Фишер: «Мы подумали, что если назвать что-то „знаменитым“, то оно таким и станет. И это, чёрт возьми, сработало! Вообще, пельмени считаются консервативным блюдом, мы стремимся разрушить этот стереотип — „Знаменитая креветка“ тому пример».

 

Вареники с грибами «Александр Сергеевич»

Михаил Фишер: «В постном меню у нас есть вареники с грибами, но они названы не в честь Пушкина, как думают многие гости, а в честь Грибоедова».

 

Вареники с картофелем


«Александр Григорьевич»

Михаил Фишер: «Мы перебрали все возможные варианты названия вареников с картофелем, а потом подумали, что у нас уже есть „Александр Сергеевич“, значит, должен появиться его тёзка — кто, как не Лукашенко?»

Ресторан северной кухни Bjorn

«Некрасивый шоколадный пирог»

Станислав Песоцкий, шеф-повар ресторана Bjorn: «Название десерта „Некрасивый шоколадный пирог“ — маркетинговый ход. Когда первый бренд-шеф проекта представил на дегустацию простой по подаче и довольно непрезентабельный по виду, но невероятно вкусный шоколадный пирог с муссом из лайма и мороженым из тимьяна, мы решили открыто назвать пирог „некрасивым“ и привлечь к нему внимание гостей. Практически сразу пирог стал одним из самых популярных блюд в ресторане».

 

«Сожжённое яблоко»

СТАНИСЛАВ ПЕСОЦКИЙ: «Название этого полезного десерта говорит само за себя. Яблоко без добавления специй практически сжигают в печи, пока оно не достигнет пюреобразного состояния. Этот процесс чем-то напоминает то, как на природе пекут картофель в золе. Десерт подаётся на углях из овощей, которые придают ему аромат костра».

 

«Утка в еловых ветках»

СТАНИСЛАВ ПЕСОЦКИЙ: «В названии этого блюда отражена форма его подачи. Идея „Утки в еловых ветках“ навеяна лесом. Я подаю её на деревянной доске с чатни из шишек, поэтому декор из еловых веток носит тематический характер».

Ресторан Kutuzovskiy 5

АРТЁМ ЛОСЕВ, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА KUTUZOVSKIY 5: «Меню нашего ресторана создано на основе старинных кулинарных книг. Рядом с каждым блюдом указано его название в оригинале и год, в котором рецепт был опубликован».

«Пряник разгонный»


(заварной черёмуховый торт)

АРТЁМ ЛОСЕВ: «У разгонного пряника забавная история. Считается, что это было последнее угощение большого застолья: получив свой кусочек большого пряника, гости могли завернуть его в платок и отнести угостить домочадцев. В свою очередь, хозяин как бы намекал, что пора и честь знать. Мы взяли другой рецепт, но смысл оставили тот же: печём большой черёмуховый торт, нарезаем на куски и как бы намекаем, что трапеза подошла к концу. А если на торт не осталось места, можно и с собой — не в платочек, конечно, а в коробочку».

 

«Ушки с вишней владимирской»


(вареники с зимней вишней и сметаной)

АРТЁМ ЛОСЕВ: «Ушки — старое название пельменей, для приготовления которых использовали уже готовый, а не сырой фарш. С уже готовой начинкой готовятся и вареники, поэтому мы решили использовать последние как более понятные. А почему вишня владимирская? Всё просто: это лучший сорт русской вишни. Во Владимире ей даже поставили памятник».

 

«Овощные принадлежности» (овощи гриль)

АРТЁМ ЛОСЕВ: «Для классической русской кухни не характерны овощные салаты. А вот то, что мы сегодня называем гарнирами, в старых кулинарных книгах фигурирует как „принадлежности к рыбе или мясу“. Среди них — репа, свёкла, морковь, редька, сельдерей».

 

«Яблоко чёртово тёртое» (картофельное пюре)

АРТЁМ ЛОСЕВ: «Мы не первые, кто сравнивает картошку и яблоко: вспомните французское название картофеля pomme de terre (дословно „земляное яблоко“). Мы решили использовать прилагательное „чёртово“, так как первое время многие крестьяне травились картошкой. Существует много версий: кто-то говорит, что крестьяне ели недозревшие клубни, другие утверждают, что и вовсе в пищу шли цветы. Но факт остаётся фактом: картошку на Руси не сразу распробовали и её массовому насаждению долго сопротивлялись».

 

«Шурубарки казацкие» (вареники с белыми грибами с муссом из сыра)

АРТЁМ ЛОСЕВ: «Этот рецепт мы нашли в книге „Описание Донской земли, нравов и обычаев жителей“, изданной в Санкт-Петербурге в 1834 году. Чаще всего блюда из отварного теста с начинками назывались „ушками“ (по форме, напоминающей ухо). Но в отдельных регионах были свои любопытные названия. Например, донские казаки называли „ушки“ „шурубарками“». 

Популярные виды бургеров

Заказать бургер на Обед.ру

Чизбургер, гамбургер, фишбургер, чикенбургер — названия, которые всегда на слуху. И это не авторское право Макдональдса, это общие названия бутербродов с двумя булочками и начинкой между ними. Небольшим или даже большим производителям сложно бороться с гигантом по имени Макдональдс за внимание потребителя. Однако на Обед.ру Макдональдса нет, а бургеры любят и заказывают регулярно. Из этого следует, что не Макдональдс красит бургер, а бургер украшает то место, где его включают в меню.

Гамбургер — это сочная котлета, лист салата, лук, кетчуп и/или горчица между двумя ломтиками булочки. Именно так выглядел первый бутерброд, который продал Луи Лессинг в 1900 году. Слово появилось благодаря названию города Гамбург, Германия, из которого было много иммигрантов в Америке. Гамбургер — самый «бородатый» бутерброд и самый простой. Экспериментировать с этим бургером означает создавать новые рецепты, которые уже совсем не гамбургеры.

Чизбургер появился благодаря добавлению в гамбургер ломтика сыра. Это может быть любой сыр — с голубой плесенью, мягкий или твердый сорт, плавленый или копченый.

Чикенбургер — котлета для этого бургера готовится из куриного фарша или филе. Остальные компоненты в рецепте чикенбургера не регламентированы. Некоторые бургер-бары предлагают чикенбургер с соусом песто, сыром сулугуни и вялеными томатами, чикенбургер с курицей, ананасами, домашней брынзой и йогуртовым соусом и даже чикенбургер с куриной грудкой, маринованной в медовой заправке, с моцареллой, огурцами и помидорами. Эти аппетитные бургеры входят в меню Папа’c Бургерс, чья страница есть на Обед.ру.

Фишбургер — бутерброд с рыбной котлетой по самым разным рецептам. Например, в качестве начинки — паштет из копченой атлантической трески, омлет, швейцарский сыр, свежий огурец, кольца красного лука, лист салата и соус «1000 островов». Другой рецепт бургера: сыр Гауда, каперсы, помидоры черри, стейк из лосося, лист салата и остро-медовый соус. Да, да, эти рецепты тоже есть у Папа’с Бургерс. А еще в этой службе доставки готовят редкий вид бургеров на ржаных краюшках с говяжьей котлетой и картофельным драником. Получается такой бургер по-русски.

5 лучших бургеров мира | Unilever Food Solutions

“Правильный” бургер, сделанный из высококачественного мяса, свежайших овощей и булочек, а также соусов, приготовленных вручную, давно не имеет ничего общего с фастфудом. Сочные ароматные бургеры — настоящее наслаждение для истинных гурманов, а поиск новых необычных вкусовых сочетаний для них — что-то вроде увлекательного гастрономического квеста.

“Пятисалфеточный” бургер стал символом Нью-Йорка

Всего каких-то пятнадцать лет назад в одном из заведений Большого Яблока появился бургер 5 Napkin, который стал настоящим хитом продаж.  Посетителей привлекала необычайная сочность котлеты из абердин-ангуса, политая розмариновым айоли и наполнители из карамелизованного лука и грюйера. Бургер был настолько вкусен, что во время поедания клиенты использовали как минимум пять салфеток, отсюда и необычное название. Сегодня существует немало вариаций 5 Napkin burger, в том числе вегетарианский ( со свекольно-томатной котлетой), с ягнятиной и индейкой, с соусом барбекю, беконом … А название бургера ассоциируется исключительно с высоким качеством и внушительной ценой.  Секрет приготовления 5 Napkin burger в использовании карамелизованного лука и соуса BBQ которым пропитывают булочки перед сборкой.  Используйте Hellmann’s Соус Барбекю, после чего  полейте соусом айоли и посыпьте карамелизованным луком.  

Самый вкусный бургер Лондона — из фудтрака

Сочный Bleecker burger дважды был признан Time Out London лучшим бургером в Лондоне. Отведать его можно в одноименном фудтраке, колесящем по улицам города, и в  небольшой закусочной на Victoria Street, где несмотря на скромный ассортимент, всегда очередь. Посетители признаются, что вкус бургера буквально кружит голову и вызывает зависимость. Сочетание высококачественной говядины с английских фермерских пастбищ, свежей булочки с кунжутом и самодельного соуса для бургеров — вот секрет успеха Bleecker burger. Главное правило его создателей   — не экономить на ингредиентах.  Именно поэтому клиенты не скупятся и платят за знаменитые бургеры в среднем по 8 фунтов. Секрет приготовления Bleecker street burger — в составе фарша, куда входит 3 типа мяса: говядина, ребрышки и немного костного мозга.  Поджаренные на гриле котлеты полейте соусом для барбекю Hellmann’s, а затем накройте пластинкой американского сыра.  

Новозеландский The Fergburger: весь секрет в мясе 

 Еще один всемирно известный бургер можно отведать в заведении Fergburger в новозеландском Квинстаунe. По версии CNN, вкус подаваемых там бургеров поистине королевский, вот почему их предпочитают местные политики и послы, а путеводитель Lonely Planet включил Квинстаун в список обязательных к посещению мест в том числе благодаря вкуснейшим гурме-бургерам. Секрет Fergburger в использовании приготовленных по собственному рецепту булочек, тесто для которых готовится накануне вечером. А еще — в свежевшем новозеландском мясе, его в ресторан привозят ежедневно в 7 утра с местных фермерских хозяйств. По мнению местных шефов, приготовить качественный бургер легко: нужно лишь взять самое лучшее мясо, которое вы только сможете найти. Используйте соусы барбекю , сладкую горчицу, копченую паприку и жареный бекон, чтобы усилить вкус котлеты и вызвать у посетителей приятный гастрономический шок.  Чтобы приготовить The Fergburger добавьте в фарш немного шалфея и мелконарезанной копченой колбасы, а затем полейте поджаренные котлеты соусом из обжаренного лука и чеснока, копченой паприки, вустерширского соуса и соуса BBQ Hellmann’s Соус Барбекю.

Buffalo Blue Cheese Burger — любимая американская классика

В этом бургере одновременно сочетаются ароматы говядины BBQ, голубого сыра и свежего чеснока, вот почему он считается настоящей американской классикой и самым приятным способом утолить голод. Обжарьте чеснок и сыр с сливочном масле, чтобы приготовить умопомрачительный соус, добавьте в фарш семена сельдерея для усиления аромата, а затем поджарьте котлеты на гриле. Шефы добавляют в соус немного меда, сметаны и уксуса, чтобы получить оригинальный и неповторимый вкус.   

Попробуйте приготовить Buffalo Blue Cheese Burger с соусом барбекю.  В говяжий фарш добавьте немного свежего лука, соли и паприки. Сформируйте котлеты и обжарьте их по 5 минут с каждой стороны, в конце  голубым сыром, поджаренным луком и полейте сверху BBQ соусом Hellmann’s Соус Барбекю.

Бургер с песто и козьим сыром — торжество вкуса

Согласно отзывам бургер фанов на Tripadvisor одним из самых популярных во Флориде является бургер с итальянским вкусом, который подают в Brooks Gourmet Burgers & Dogs. Сочная котлета из свежего чикагского мяса с помидором, песто и козьим сыром не оставляет равнодушным ни одного посетителя.  “Мы гордимся тем, что клиенты выбирают наши бургеры и блестяще готовим их только из натуральных продуктов, — говорят создатели заведения. — Сегодня рестораны высокой кухни несут убытки, приходит время маленьких семейных заведений с неповторимым колоритом и историей, клиентов также привлекает вкус высококачественного мяса BBQ, которое мы используем в бургерах”.

Чтобы приготовить Pesto & Goat cheese burger замочите говядину в BBQ соусе Hellmann’s Соус Барбекю на сутки, затем удалите остатки соуса и прокрутите мясо в мясорубке. Поджарьте сформированные из фарша котлеты на открытом огне,  полейте их соусом песто, сверху положите кружок помидора и пару ломтиков свежего козьего сыра.

The Burger Bucket List: 25 бургеров, которые вам нужно попробовать

Приличный бургер найти не сложно. Зайдя в любой ресторан, где подают типичные американские блюда, было бы странно не увидеть несколько вариантов гамбургеров. Однако найти восхитительный бургер не так просто. Вот 25, в которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Считайте, что это ваш список желаний для гамбургеров.

1. Люгер Бургер

Peter Luger Steakhouse — Brooklyn, NY

Нам нужен мощный бургер, чтобы не заказать стейк в Peter Luger Steakhouse, а это тот самый бургер. Luger Burger, который подают до 15:45 ежедневно, состоит из очень толстого бекона (не преуменьшение) и более чем полфунта говядины.
Ссылка | Карта

2. Le Pigeon Burger

Le Pigeon — Портленд, OR

Жареный бургер Le Pigeon Burger имеет приятный дымный аромат, который усиливается с каждой начинкой. Габриэль Ракер наслоил его белым чеддером тилламук, салат-латук и маринованным луком, а также немного кетчупа, майонеза и горчицы. Булочка с чиабаттой тоже потрясающая.
Ссылка | Карта

3. Двойной звериный стиль

Бургер In-N-Out — в нескольких местах

Закажите это из секретного меню, которое вообще не является секретом. Повышение уровня до «Звериного стиля» даст вам дополнительные соленья, дополнительную намазку с жареным луком и немного горчицы на ваших котлетах.
Ссылка | Расположение

4. Оригинальный бургер

Louis ’Lunch — Нью-Хейвен, CT

Забудьте обо всех безумных начинках и авангардных техниках, которые используются где-то еще, таким должен быть бургер. Заведение утверждает, что изобрели и подали первый сэндвич с гамбургером в США еще в 1900 году, и сегодня они отправляют их точно так же, как и тогда.
Ссылка | Карта

5. Виски King Burger

Village Whisky — Филадельфия, Пенсильвания

Хосе Гарсес подает эту тарелку безумия за 26 долларов в Village Whisky в Филадельфии. Он украшен глазированным чиполлини с кленовым бурбоном, блю-сыром, беконом и небольшим количеством фуа-гра. Сладкий, жирный и декадентский.
Ссылка | Карта

6. Компания Burger

The Company Burger — Новый Орлеан, LA

Ресторан The Company Burger из одноименного заведения с десятками наград — это то, что вам нужно, если вы приехали в Новый Орлеан. Две котлеты и тонны аромата.
Ссылка | Карта

7. Бургер на гриле с сыром рокфор

Пятнистая свинья — Нью-Йорк

Острый сыр и идеальная булочка делают этот бургер не только одним из лучших в Нью-Йорке, но и одним из лучших во всей стране.
Ссылка | Карта

8. Фритюрный бургер Dyer’s

Dyer’s Burgers — Мемфис, TN

Жареные в одном и том же масле с 1912 года (серьезно), каждый бургер от Dyer’s — это как откусить кусок истории. Каждый жареный бургер подается с горчицей, луком и солеными огурцами и стоит любых проблем со здоровьем.
Ссылка | Карта

9. Бургер «Лола»

B Spot — несколько мест, OH

Созданный Майклом Саймоном, находящийся где-то между сэндвичем на завтрак в McDonald’s и изысканным гамбургером, просто восхитителен.С жидким яйцом, острым кетчупом и кусочком бекона он хорош в любое время дня.
Ссылка | Расположение

10. Чизбургер

Au Cheval — Чикаго, IL

Просто помните, что в чикагском ресторане Au Cheval одинарный — это двойной, а двойной — тройной. В остальном бургер довольно простой, но чертовски восхитительный. Однозначно один из лучших в стране.
Ссылка | Карта

11.

Сырой стейк Тартар Бургер

Flip Burger — Атланта, Джорджия

Мы бы доверили Ричарду Блейсу приготовить нам что угодно, и среди его великолепного множества гамбургеров в Flip Burger есть тот, который сияет чуть ярче остальных.Тартар из сырого стейка, очевидно, немного отличается от вашего повседневного гамбургера, но жареное яйцо и дымный майонез делают его невероятным. Как стейк-тартар-закуска на булочке.
Ссылка | Карта

12. Оригинальный бургер

Umami Burger — несколько заведений

Чудесный вкус умами прекрасно передан в The Original Burger от Umami Burger. Сеть делает свою гордость и радость благодаря хрустящему пармезану, жареным помидорам, грибам шиитаке и многим другим добавкам, которые придают бургеру роскошный вкус.
Ссылка | Расположение

13. Buckhorn Burger

Buckhorn Tavern — Сан-Антонио, Нью-Мексико

Это зеленый перец чили делает этот бургер чертовски вкусным. Об этом не зря писали в Food Network и во многих других местах.
Ссылка | Карта

14. Чизбургер

White Manna — Hackensack, NJ

Люди из White Manna готовят безумно вкусные гамбургеры большую часть века.Каждый готовится на пару, так что сыр тает прямо вокруг пирожка. Они меньшего размера, где-то между бургером и слайдером, так что не стесняйтесь заказывать себе полдюжины.
Ссылка | Карта

15. Чизбургер с двумя пирожками

Holeman & Finch — Атланта, Джорджия

Любое место, которое объявляет «пора гамбургера», несомненно, является местом для хорошего гамбургера. Только 24 из этих аппетитных номеров сделаны за ночь, поэтому убедитесь, что вы приехали пораньше, если хотите заполучить один из них (вы хотите получить ваши жирные руки).
Ссылка | Карта

50 величайших гамбургеров в Техасе — Texas Monthly

Приготовленная на гриле грудинка, стейк из курицы и тако, нет более культовой кухни Техаса, чем гамбургер. Здесь не только изобрели самый известный американский сэндвич, но и каждый день мы, техасцы, потребляем гамбургеры миллионами. Вот почему около шести месяцев назад компания Texas Monthly пришла к выводу, что настало время опубликовать исчерпывающий рассказ, посвященный этой местной еде и описывающий пятьдесят лучших образцов, которые подаются в настоящее время.Казалось необъяснимым, что подобная история никогда раньше не украшала эти страницы.

Почти сразу мы поняли упущение. Задача была невыполнимой! У всех, кто писал, звонил или останавливал нас в коридоре, был свой любимый бургер. (Ради забавы мы также попросили несколько известных техасцев назвать их фавориты.) Конечно, названия классических закусок постоянно всплывали, но в основном люди называли своих фаворитов в районе. Как будто мы спросили: «Кто лучший ребенок в Техасе?» Ответ всегда: «Моя, конечно.(Примечание редактора : для ясности: «Пятьдесят лучших детей Техаса» не будут представлены в следующем выпуске; просьба не присылать номинации. )

Мы свели эти рекомендации, а также все остальное, что было обнаружено в результате нашего исследования, в список кандидатов, варьирующийся от сверхпростых до невероятно шикарных. По патриотическим и эстетическим причинам (а также для сохранения здравомыслия) мы отказались от национальных сетей и городских стейк-хаусов. Наш 31 отважный дегустатор преодолел 12 343 мили, посетил 253 ресторана и набрал в общей сложности 45 фунтов.

Результаты были поразительными. Легионы легендарных заведений — Dirty Martin’s, Nau’s, Kincaid’s, Chris Madrid’s, Adair’s, Bellaire Broiler Burger — не вошли в число пятидесяти лучших. Несмотря на то, что появилось множество олдскульных косяков, тонкий, серьезный бургер давно минувших дней обычно уступал место пышным, навороченным итерациям двадцать первого века.

Вывод? Вот что происходит, когда вы предпочитаете качество ностальгии. В поисках гамбургеров, которые остановили нас, мы оставили в пыли несколько священных имен.Несомненно, любящие гамбургеры читатели будут возмущены некоторыми нашими выборами и промахами, но пусть будет так. Здесь начинается наш список пятидесяти лучших гамбургеров Техаса. ПАТРИСИЯ ШАРП И ДЖЕЙК СИЛВЕРШТЕЙН

№ 1


Классический чизбургер
12 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
The Grape, Dallas

Не произносить имя Господа напрасно, но если бы когда-нибудь был бургер, который мог сидеть по правую руку от Всевышнего, то это был бы тот.Мы клянёмся. Это небесный бутерброд в каждой мелочи. Мясо, измельченное на собственном предприятии, состоит из десяти унций высококачественного чак-ай (известного своим лучшим соотношением жира к постной части мяса). Бекон с перцем готовится прямо на месте. Слегка сладкая булочка из местной пекарни. Вы улавливаете картину? Ваши слюнные железы в режиме Павлова? Давайте восхищаться: салат — это техасский гидропонный бибб, только нежные внутренние листья; помидор Lemley достиг идеальной спелости. Белый сыр чеддер сочится через мясную лепешку, неотразимо смешиваясь с смесью дижонеза, нанесенной на обильно смазанный маслом хрустящий тостовый хлеб. Есть ли недостаток? Только одно: если ваш рот не размером с Джулия Робертс, вам нужно будет придавить эту башню до приемлемой высоты, прежде чем пытаться набить себе лицо. В творении Grape не предпринимаются попытки каких-либо радикальных маневров, но в своем простом совершенстве он достигает вершины гамбургерства: он заставляет задуматься, почему вы вообще когда-либо ели что-нибудь еще. То, что он предлагается только во время воскресного бранча, делает его еще более желанным. Конечно, некоторые скряги могут не захотеть есть гамбургер в винном бистро в воскресенье утром, но им будет не хватать самого лучшего бургера в Техасе.2808 Гринвилл авеню, 214-828-1981. PS

No. 2


Counter Burger
9 $ ( фри включены в эту цену. )
Counter Cafe, Austin

В любой обеденный перерыв более половины клиентов заказывают гамбургеры, несмотря на меню с первоклассными крабовыми лепешками и жареными устрицами. Вот что происходит, когда в вас попадает монстр. Этот простой, безупречный бургер похож на искусно составленную трехминутную поп-песню: в нем нет неправильных нот. Котлета, отжатая вручную, представляет собой шесть унций пухлой и сочной говядины Ниман из Колорадо, приготовленной на заказ.Сладость булочки играет тройной против мясистой басовой партии, и все начинки создают отличную поддержку. Салат — бостонский, лук — бермудский, сыр — очень хороший чеддер, а помидоры — спелые. Элегантный, незамысловатый, захватывающий. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

No. 3


Чизбургер (с зеленым чили на булочке с халапеньо и сыром)
$ 7,50
Alamo springs Café, Фредериксбург

Есть бургеры, которые ходят тихо, а есть бургеры, которые нужно прижимать к циновке обеими руками, и стопка салфеток.На вершине последней категории находится чизбургер с зеленым чили в этом маленьком придорожном домике в десяти милях к югу от Фредериксбурга, посреди прекрасного нигде. Этот бургер похож на американские горки: вы должны держаться за дорогую жизнь, и вы не можете выйти на середине. Вкусный говяжий сок капает с огромной, отжатой вручную котлеты (нет двух одинаковых!) И смешивается с жареным зеленым чили, сыром, майонезом и горчицей, чтобы создать своего рода божественный бургер-за, который впитывается в облачно-мягкий сыр халапеньо булочка, даже не сделав ее мокрой, и стекает по вашим рукам (по обеим), когда вы снова и снова зарываете лицо в это мясное чудо.107 Alamo Rd., 830-990-8004. Закрыто Вт. СП

No. 4


Toro Burger
$ 8
Toro Burger Bar, Эль-Пасо

Влажная, свежая котлета из Ангуса получилась слегка обгоревшей и рваной по краям, в точности как те, что делала мама. Но мама никогда не делала ничего подобного этой булочке с кунжутом. Боже! Начинки включают перец джек, авокадо и красноватую смесь чипотле и майонеза, называемую соусом Торо. Нам нравится, как авокадо смешивается с булочкой, окружая нежную лепешку коконом болотистой, вкусной насыщенности, которую пронизывает легкий жар от сыра и соуса.Этот бургер выглядит деревенским, но имеет домашний вкус. Как они это сделали? В темном и стильном баре сочетаются шикарные и фанковые оттенки греховных наслаждений. Может быть, Гленливет с вашим гамбургером? 2609 Н. Меса, 915-533-4576. класс

No. 5


Texas Burger
8,50 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
The Cove, San Antonio

«Чавкаемость» — это слово пришло к нам, когда мы откусили от сочного двухдюймового техасского бургера Cove, запоминающегося варианта классического бургера из фасоли Сан-Антонио.Наши зубы легко проскользнули сквозь слегка поджаренные булочки, а затем наткнулись на взрыв текстуры кукурузных чипсов. Сливочные ломтики свежего авокадо безупречно смешались с мясной котлетой, у которой был крепкий травяной аромат. В эпизодической роли играли жареный лук и слой сальсы из помидоров и халапеньо. С учетом обстановки — muy в стиле фанк забегаловка / прачечная / автомойка — и все это впечатление станет незабываемым. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Закрыто вс. PS

No.

6
Stodg
14 $ ( картофеля фри включены в эту цену.)
The Porch, Даллас

О, вы можете заказать отличный сэндвич с ростбифом в этом высококлассном, но непринужденном бистро / таверне в шумном районе Нокс-Хендерсон, но вам придется смириться с сожалением, что вы пропустили Stodg. Его красота заключается в том, что он изысканный, но не экзотический, но в то же время вмещает присущий ему беспорядок, который делает бургер таким чертовски прекрасным. Между булочкой с фуа-маслом (да, вы правильно прочитали) и плотной говяжьей лепешкой зажаты бекон, копченый на яблочном дереве, выдержанный чеддер и жареное яйцо, идеально подходящее для кулинарного шоу.Как лаконично выразился один друг, Stodg подобен манне небесной — только с яйцом на вершине. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. БДС

No. 7


Hamburger Steak On A Bun
$ 8.95
Perini Ranch Steakhouse, Buffalo Gap

Привлекают ли слова «сертифицированная говядина Ангус» ваше полное и безраздельное внимание? А как насчет «Выбор USDA»? Все еще не в фокусе? Рассмотрим вариант «жареный на раскаленных мескитовых углях». Теперь у нас есть вы. Послушайте, если вам нравится качественное коровье мясо, лучше этого просто не найти.Великолепный бургер в этом деревенском техасском стейк-хаусе — вечная истина. У него аппетитный розово-розовый цвет внутри и темно-красное дерево снаружи, пронизанный колючим ароматом мескита. Посыпьте капельницу для подбородка чеддером, проволоне, жареными грибами и луком или зеленым чили на выбор. 3002 FM 89, 325-572-3339. Закрыто пн. PS

№ 8.


Бургер с беконом и сыром Блю
6,85 $
Dutch’s, Форт-Уэрт

Красиво приправленные полфунта мяса усыпаны грудой голубого сыра и клубком бекона.Обильно намаженный майонез чипотле усиливает аромат, а свежие начинки закрепляют сделку. Картофель фри нарезанный и посыпанный морской солью, он никогда не стареет. Кафе с высокими потолками и пивной бар названы в честь Лео «Датч» Мейера, выпускника TCU, который стал самым успешным футбольным тренером в истории Horned Frog. 3009 S. University Dr., 817-927-5522. BP

No. 9


Bacon Cheeseburger
$ 8,25
Beck’s Prime, Houston

Очаровательные красавицы, которых вы найдете в этой мини-сети в районе Хьюстона, просто великолепны.Пирожок в четверть фунта, ежедневно получаемый из молотого картофеля, готовится на гриле на мескитовых углях. Слегка сладкая булочка бледно-желтого цвета, слегка поджаренная. Каждый элемент аккуратно сложен. Но ждать! Перед тем как поесть, вы должны намазать соус Бек Прайм, шелковистый, томатный майонез. Последний бонус в том, что Beck’s хоть и удобен и неформален, но не для дайвинга; ты можешь взять сюда свою бабушку. 1001 E. Memorial Loop, 713-863-8188. Десять других мест в районе Хьюстона. PS

№ 10


Чизбургер в раю
7 $.99
Лаббок Орландо

Orlando’s — итальянский ресторан, но не считайте это Cheeseburger in Paradise. С таким же успехом это может быть ресторан с гамбургерами, в котором продают отличные спагетти. Две вкусные котлеты из вырезки на четыре унции украшены сыром, салатом, луком и помидорами. Булочка представляет собой обжаренный итальянский рулет, смазанный маслом и майонезом. У него хрустящий внешний вид и теплый жевательный интерьер. Как сказал бы Джимми Баффет: «Ну, Боже Всемогущий, куда мне идти?» 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP и LW

No. 11


Buffalo Burger
17 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
White Buffalo Bar, Gage Hotel Marathon

Обильный, богатый и откровенно плотский, этот бургер — не столько еда, сколько гастрономический вызов всей современной животноводческой отрасли. После двух укусов мы начали сомневаться в целесообразности истребления местных стада американских бизонов и заселения равнин коровами. Нежный, менее жирный буйвол казался более сладким, чем говядина, а его вкус (заказывайте его средней прожарки) идеально сочетался с топленым сыром Грюйер, обжаренными грибами и великолепно дрожжевой булочкой.Он прибывает к вашему столу, выглядя немного излишне стилизованным, но первый мускулистый укус простит его цитируемый вид. 101 США 90 Вт, 432-386-4205. FM

№ 12


Chop-House Burger (с сыром и беконом)
10,25 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Cover 3, Austin

Неужели это спорт-бар? Варенье слишком классное, и гамбургер тоже. Половина фунта свежеприготовленного говяжьего фарша, приготовленного до розового совершенства, по-королевски лежит на квадратной булочке чиабатта.Хлеб поджаривается, и если вы наклонитесь поближе, вы почувствуете маслянистый аромат. Сыр — хороший чеддер Longhorn, а бекон — почти такой же превосходный кусок свиньи, какой мы когда-либо встречали. Тарелку завершают тертый салат, ломтики спелых красных помидоров и фиолетовый бермудский лук. Картофель фри — нежные картофельные шнурки, присыпанные пармезаном и чесноком — подчеркивает философию «лучше, чем должно быть». 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

No. 13


Гамбургер 1/2 фунта
5 долларов.79
Burger Fresh, Конро

Мы боялись, что место под названием Burger Fresh станет делом орехов здоровья, из тех людей, которые погибнут, если не станут доступны ростки люцерны. Вместо этого мы нашли классически хороший бургер Angus: сделанный вручную; поцеловал горячей сковородкой; сочится большое количество соков, закупоривающих артерии; тщательно, но не претенциозно, заправленный горчицей и ломтиком спелого помидора сверху и майонезом, салатом и ломтиками белого лука внизу; и покоится на одной офигенной булочке на закваске, усыпанной кусочками халапеньо и сыром.804 Gladstell Rd., 936-756-4414. Ш

№ 14.


Bulgogi Burger
$ 4.99
Burger Tex II, Остин

Иногда вам нужен бургер, который немного отличается, и корейские владельцы этого скромного ресторана готовят восхитительный вариант. Нежную говядину смело замариновали в соевом соусе, чесноке и кунжутном масле, но что действительно делает ее уникальной, так это то, что она тонко нарезана, а не измельчена. Конечно, могут быть некоторые сварливые пуристы, которые настаивают на том, что фарш является неотъемлемой частью гамбургеров.Этим скруджам мы говорим: ваша потеря — это наша прибавка в весе. Соус пулькоги — это горячая смесь кораллового цвета, состоящая из жареного чеснока и лука. В баре fixin вы сами заправляете выбритое мясо свежими помидорами, свежим салатом и домашними приправами. 2912 Гваделупе, 512-477-8433. Закрыто вс. ПК

№ 15


Гамбургер
4,99 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Twisted Root Burger Co., Dallas

Не волнуйтесь, если ваше первое посещение этого места на окраине Дип-Эллума закончится отчаянием.Очередь часто выливается за дверь, поэтому вы можете подумать о том, чтобы вернуться в нерабочее время (например, в момент открытия ресторана). Тем не менее, толпы подтверждают качество. Котлеты из говядины — или буйвола, лося или другой дичи в сезон — толстые, чипсы из сладкого картофеля свежие, а пряные соленья домашнего приготовления, а также корневое пиво, мороженое и кетчуп из чипотле. Многие бургерные магазины заполнены вывесками и наклейками, но здесь стоит выделить один: «Из священных коров получаются лучшие гамбургеры». 2615 Commerce, 214-741-7668.Два других места в районе Далласа. БДС

No. 16


Kobe Beef Burger
18 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Max’s Wine Dive, Остин, Хьюстон

Он прибывает к вашему столу на булочке из бриошей с тройным кремом бри Belletoile, тающей за секунду. Последовавшая за этим пищевая оргия запомнится на всю жизнь. На смертном одре (к которому, к сожалению, этот бургер вас поспешит), вы обнаружите, что вспоминаете мясные соки, сочившиеся из пирожка через сыр и пропитанные по капле в пушистый сладкий хлеб.Если у вашего врача припадок, скажите ему, что говядина Коби действительно полезна для вашего сердца. А вот бри с тройным кремом. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111; 4720 Вашингтон Авеню, Хьюстон, 713-880-8737. PS

No. 17


Dirty Love Burger
5,77 $
Love Shack, Форт-Уэрт

Чтобы вы не забыли, что бургер — это, прежде всего, продукт из говядины, есть Dirty Love Burger в Love Shack, выветренное место под открытым небом и место для наблюдения за людьми, расположенное на скотных дворах Форт-Уэрта. Только в Техасе кто-нибудь мог бы измельчать вырезку и грудинку вместе, но смесь дает такое превосходное соотношение жира к постному, что порадует ваши вкусовые рецепторы. Весь скотный двор участвует в этом аппетитном напитке: здесь подают не только хрустящий бекон, копченый на яблоне, но и жареное перепелиное яйцо на пирожке. Острый, домашний Love Sauce превращает все это в великолепный беспорядок, который вы не скоро забудете. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. БП

No. 18


Ref Burger
5 долларов США.99
Fatty’s Burgers & More, Сан-Антонио

Они бросаются к твоему столу, а мясо все еще кипит. Этот бургер по максимуму олдскульный, этот бургер представляет собой идеальную смесь из сладкой поджаренной домашней булочки и котлет из говяжьего фарша, которые достаточно жирные и сочные, чтобы рассыпаться во рту. Двигаясь к югу от центра города, обратите внимание на желтое двухэтажное здание из шлакоблоков с черными буквами «Fatty’s». 1624 г. E. Commerce, Сан-Антонио, 210-299-8110. Закрыто вс. Два других места в районе Сан-Антонио. WM

No. 19


Momak Classic Burger
4,99 $
Momak’s Backyard Malts & Burgers, Сан-Антонио

Оповещение на рубашке: мы видели нескольких посетителей, у которых по подбородку стекал сок бургеров (и, следует отметить, улыбка на его лице). Пирожок толстый и зажат между двумя поджаренными булочками с кунжутным маслом, смазанными маслом, в сопровождении обычных свежих овощей. Кроме того, дом на дереве на заднем дворе и игровая площадка с газоном делают MoMak идеальным местом для отдыха мамы и папы Burgerlover.13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. КНП

No. 20


Southwestern Burger
8,99 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Kelly’s Eastside, Plano

Наденьте кошки и отправляйтесь на Эверест излишеств. Гористый бургер с открытым лицом закреплен на восьми унциях отжатого вручную мяса, приготовленного на гриле, покрытого плавленым сыром перечный джек. Над сыром расположены дымящиеся слои жареного поблано и жареного красного лука, а также сливочный гуакамоле и пико де галло.Сделайте глубокий вдох, намазывая поджаренную верхнюю булочку сметаной (совет изнутри: соление имеет большое значение) и надавите на нее. Когда вы придете в себя, вам может понадобиться шерп, который поможет найти вашу машину. 1422 Avenue K, 972-424-9200. БДС

No. 21


Big’z Famous No. 1
$ 4,50
Big’z Burger Joint, Сан-Антонио

Персонализация гамбургера — это фишка в Big’z, так что платите деньги, чтобы «испачкать» жареным яйцом сверху — теплый золотой желток просачивается в щели дымящейся котлеты из сертифицированной говядины Ангус.Другие дополнительные услуги — свежий авокадо или сладкая булочка с халапеньо и чеддером — тоже стоят скромного тарифа. Даже если вы не знали, что это скотное заведение принадлежит Эндрю «Le Rêve» Вайсману, вы могли догадаться, глядя на выжимаемые бутылки с причудливыми соусами и кетчупами. 2303 Н. Петля 1604 Вт, 210-408-2029. Закрыто пн. PS

No. 22


Snuffy Burger
5,49 $
Chicken Oil Co., Брайан

По общему признанию, наши ожидания были невысокими для гамбургера, который добился известности, заполнив бездонные студенческие животы, но после одного укуса Snuffy Burger мы чуть не испустили крик фермера! Snuffy дополняется мягкой и поджаренной булочкой, хрустящим айсбергом, свежим нарезанным луком, нарезанными помидорами и маринадом.Принимая во внимание высокое качество этого гамбургера, тот факт, что в нижней булочке были смешаны обильные майонез и горчица, — запрет в некоторых книгах — был прощен. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. постоянного тока

No. 23


Tiki Burger
$ 6.49
Café Michael Burger, Галвестон

Наш Тики Бургер прибыл под слоем швейцарского сыра, загруженного грибами и луком. Прочная пшеничная булочка едва ли содержала блаженный аромат, напоминавший о приготовлении еды на пляже после долгих дней серфинга и солнца, но смешение сложных вкусов было выше всего, что мы испытывали на свежем воздухе. Пляжные мячи и разноцветные поплавки переполняют гамак, подвешенный к потолку и локтю, для доминирования декора с уличными знаками на немецком языке владельца. 11150 FM 3005 (Сан-Луис-Пасс-роуд), 409-740-3639. Выходной: пн и вт. SS

No. 24


The French Connection Burger
6,15 $
Бургеры, картофель фри и вишневые пироги, Мидленд

Если соус беарнез хорош для стейка, разве он не может улучшить гамбургер? Ответ — громкий звук — привел к одному из самых необычных кулинарных изобретений Западного Техаса — уникальной French Connection.Слегка обернутые терпким тонким домашним пивом, восемь унций мяса, приготовленного на заказ, требуют тщательного выбора среди трех домашних булочек: белой, пшеничной или халапеньо-чеддер. Руководство разумно рекомендует исключить горчицу, кетчуп и соленые огурцы. Если бы только яркое, но квадратное здание выглядело менее коммерчески. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG и RR

No. 25


American Kobe Beef Burger
29 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Mockingbird Bistro, Houston

С любовью приготовленный из восьми унций американской говядины Кобе и увенчанный аппетитным кусочком обжаренной фуа-гра, этот избалованный принц гамбургеров фантастически сочный, смехотворно дорогой и просто возмутительный.Вы не только обнаружите, что гусиная печень делает все лучше, но и будете болтать за коктейлями годами. А теперь, пикники, вот секрет: вы можете получить потрясающий бургер в меню бара (со стилтоном вместо фуа), включая картофель фри, всего за 9 долларов. 1985 Уэлч, 713-533-0200. PS

No. 26


Cheeseburger
9,50 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Parkside, Austin

Несомненно, некоторые люди будут сопротивляться тому, чтобы заказать скучный бургер из меню, которое может похвастаться двенадцатью видами устриц, которые прилетают ежедневно со всего мира, но, ну, эти люди — дураки.Эта экстра-сочная котлета покрыта белым чеддером и подается на поджаренную домашнюю булочку. Мясо так хорошо приправлено, что вы уберете маленькие кусочки говядины, которые упадут на вашу тарелку. Если у этого бургера и есть недостаток, то это то, что он небольшой (6,5 унций), что кажется совершенно жестоким, когда вы облизываете тарелку. Хрустящие картофельные дольки, посыпанные измельченным чесноком, луком-шалотом, петрушкой, морской солью и черным перцем, испортят вам весь остальной жареный картофель. 301 E. 6, 512-474-9898. РБ

№27


Black Buffalo Burger
$ 6,99 ( картофеля фри включены в эту цену. )
Black Sheep Lodge, Остин

Если вы, как и мы, глубоко и неуклонно любите и крылья буйвола, и гамбургеры, и часто задавались вопросом, не получится ли вместе они произвести что-то большее, чем сумма их частей, этот бургер для вас. Острый соус из уксуса и табаско острый, но не подавляющий, а богатство голубого сыра дополняется толстыми ломтиками помидора и нежной весенней смесью рукколы и шпината.Мы знаем, что это звучит немного глупо, но баланс обеспечивается бильярдным столом спорт-бара, досками для дартса, официантками в коротких шортах и ​​множеством телевизоров с плоским экраном, настроенных на ESPN. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. КНП

No. 28


Miss Hattie Burger
8.95 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Miss Hattie’s Café And Saloon, San Angelo

Когда ресторан посвящен историческому местному борделю, ресторан, несомненно, хочет, чтобы его клиенты остались довольными.И они это делают: никто никогда не заказывал мисс Хэтти — наглый номер с открытым лицом, состоящий из пухлого жареного на углях мясного котлета с вустерширскими шипами и избытка гарниров, в том числе перечного сыра и хрустящего бекона, а также халапеньо. , жареный красный перец и айоли с чипотле — и не насытились. Наслаждайтесь атмосферой веселых девяностых, ожидая неизбежного вопроса: «Папа, а что такое бордель?» Э. Кончо, 26, 325-653-0570. Закрыто вс. LJG и RR

№29


Double Hamburger
4,20 $
Mel’s Country Café, Tomball

Mel’s находится далеко от того, что можно было бы считать проторенным путем, но вас ждет гамбургер, который стоит ваших усилий. Пирожки ручной работы такие сочные и ароматные, как будто их обрабатывают какой-то подливкой. Они подаются на поджаренной булочке среднего размера, в сопровождении тертого салата, помидора, маринада, крупно нарезанного лука, горчицы и майонеза. Чего же ты ждешь? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Закрыто пн. постоянного тока

No. 30


Half Ass Burger
10 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Roaring Fork, Austin

Перед заказом необходимо задать очень личный вопрос: вы большая задница или полусуха? Это круто, если ты большой зад, но, к счастью, даже полузопа на восемь унций вполне достаточно. Сформованная вручную котлета из 100% молотого цыпленка украшена выдержанным чеддером и тремя хрустящими полосками отличного постного бекона. Майонез Chipotle (который намного превосходит простой майонез, IOHO) идет на стороне.Единственным недостатком является то, что неизбежный поток мясного сока пропитывает нижнюю булочку, в результате чего бутерброд начинает разваливаться примерно в середине еды. Честно говоря, Половинка не ест так хорошо, но, как говорила мама, в желудке все равно все смешивается, и если бы все катастрофы были такими вкусными. (К тому же, изысканный едок всегда может — ахнуть! — воспользоваться вилкой.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Два других места, одно в Остине и одно в Сан-Антонио. PS

№31


Frisco Burger
$ 3,99
Gene’s Tasty Burger, Wichita Falls

Настоящую возмутительность классического чизбургера с перцем чили воплощает легендарный Frisco Burger Джина. Чили льется на тарелку лавинообразно; сыр покрывает его золотом. После этого вы захотите полить водой из шланга, но оно того стоит. Празднуя пятидесятилетие переворота гамбургеров и подачи коктейлей, это громкое, популярное заведение стало нарицательным в Северном Техасе, и количество туристов, сделавших снимки перед его неоновой вывеской в ​​форме рожка мороженого, должно сейчас исчисляются миллионами.2310 Холлидей, 940-767-1921. Закрыто вс. KC

No.

32
Brie And Granny Smith Burger
10 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Cliff Cafe, Dallas

Положить фрукты на бургер? Это все равно что поставить Уилли Нельсона на запись регги! Ой, подождите, это случилось. И в этом был смысл, не так ли? Бургер Бри и Бабушки Смит в этом кафе рядом с отелем Belmont ничем не отличается. Яблоко является терпким, оно компенсирует пикантный сыр прозрачностью, очищающей воздух, и создает сцену, на которой может работать пухлый говяжий котлет.Если вам нравится шикарный бургер, вы не разочаруетесь. (Ресторан будет закрыт на ремонт до сентября, но гамбургеры по-прежнему будут подаваться в баре отеля.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. БП

No. 33


Бургер с фасолью и фрито
$ 4.95
Bracken Store Café, Сан-Антонио

Комбинированная тарелка Tex-Mex на булочке — вот как можно представить себе эту версию бургера из фасоли San Antonio. Намазанный обжаренными бобами и фаршированный хрустящими солеными кукурузными чипсами, бегемот дополнительно украсили смесью американского чеддера, нарезанного лука и нарезанного маринованного перца халапеньо. Как бы безумно это ни звучало, все сливается в одну великолепную трапезу, вытирая подбородок и заляпывая рубашку. Между перекусами вы можете полюбоваться на множество старинных безделушек и старых номерных знаков, украшающих каждую поверхность каменных стен загородного коттеджа для бездорожья. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Закрыто вс. WM

No. 34


Hamburger
3,10 $
Sam’s Deli Diner, Хьюстон

Осторожно. Если вы не будете осторожны, вы можете повесить свою фотографию на стену и получить прозвище вроде «ребенок два раза в день».Но кто мог тебя винить? Бургеры вкусные и дешевые (вся наша еда стоит менее 10 долларов). Укрытый между поджаренной булочкой с маслом и замаскированный хрустящими нарезанными листьями салата и светящимися красными помидорами, — это приз: толстый, сочный пирожок с достаточным количеством жира, чтобы заставить вас делать джайв вручную. Добавьте к нему Byron Freeze (смесь ванильного мороженого и корневого пива), и вы будете танцевать всю дорогу до дома. 11637 I-10 (Кэти Фви.), 281-497-8088. Закрыт в последнее воскресенье месяца. MG

№35


The Regular (с сыром Asadero)
9 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Dry Creek Café, Houston

Есть люди, любящие сладкие бургеры, и люди, предпочитающие тонкие бургеры. Если ваш вкус к гамбургерам больше нравится Скарлетт Йоханссон, чем, скажем, Одри Хепберн, съешьте этот сэндвич прямо сейчас: полфунт свежемолотой говядины Блэк-Ангус становится блестящей и сочной на поджаренной булочке из цельной пшеницы. Салат хрустящий, соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, терпкие, а помидоры — спелые красные, а не бледно-зеленые.За небольшую плату у вас может быть выбор одного из шести сыров — добавление насыщенного сливочного асадеро приводит к индивидуальному вкусу, в котором каждый вкус остается сам по себе: совершенство на булочке. 544 Йель, 713-426-2313. MS

No. 36


Build-Your Own Burger
$ 3.99
Магазин гамбургеров, Джефферсон

Стены этой скромной закусочной на окраине исторического центра Джефферсона оклеены долларовыми купюрами, оставленными предыдущими посетителями. такие уловки обычно используются, чтобы отвлечь внимание от посредственной еды.Но в этой красоте бургера есть все, что нужно: мягкая, как подушка, булочка, поджаренная внутри, ломтик помидора, который почти не уступает по диаметру хлебу, четыре соленья, расположенные таким образом, разумное разделение майонеза и горчицы и асимметричный пирожок с пикантными пятнами жирной сковороды, усиливающей вкус. Оказывается, за этими дорогими обоями скрывается очаровательная история: в 2005 году, после того как владельцы подали более двух тысяч бесплатных обедов эвакуированным из «Катрины», благодарные посетители начали оставлять счета в качестве подношения любви.101 S. Market, 903-665-3251. JB

No. 37


Hamburger
$ 4.95
Mighty Fine, Остин

Этот стильный новый ресторан быстрого питания, который может похвастаться дезинфицирующими «ручными джакузи» в обеденной зоне, выглядит слишком безупречно и корпоративно, чтобы приготовить хороший гамбургер. К счастью, в нем есть чау-чау, сердце и душа жирной ложки. Аппетитный полуфунт на заказ изготавливается вручную из полностью натуральной говядины, которую ежедневно перемалывают на месте. Выжатый вручную лимонад имеет идеальный баланс кисло-сладкого, а мелко нарезанный картофель фри, посыпанный морской солью, является домашним.5601 Brodie Ln., Ste. 1300; 512-735-2800. Два других места в районе Остина. ПК

No. 38


Бургер со сливочным сыром Халапеньо
$ 8.95 ( картофеля фри включены в эту цену. )
Roadhouse, Bastrop

В Техасе многие справедливо утверждают, что любое блюдо можно улучшить, добавив перец халапеньо. В другом месте другие придерживаются подобных убеждений относительно сливочного сыра. Этот мастерский бутерброд объединяет эти два лагеря и дает потрясающие результаты. Перец дает огонь, а большие ломтики сыра успокаивающе тают над сочным говяжьим котлетом на булочке на закваске.Каким-то образом колючий жар и сливочная насыщенность сковывают говядину, создавая вкусовую бомбу, которая сбивает вас со стула или, по крайней мере, оставляет вас в полубессознательном состоянии над столом в каком-то гастрономическом бреду. 2804 Texas Hwy. 21 E (напротив государственного парка Бастроп), 512-321-1803. БП

No. 39


Old-Fashioned HamBurger
$ 4
Lankford Grocery and Market, Хьюстон

Вот гамбургер, который можно взять с собой на пикник в честь Четвертого июля: мясная котлета толщиной в полдюйма, поглаженная вручную; слегка поджаренная булочка с кунжутом; помидор, нарезанный толстыми ломтиками; Салат айсберг, измельченный для получения той важной текстуры, которая не дает ничему стать мягким.В этом гамбургере нет ничего особенного, и поэтому он нам нравится. Это то, что есть, и само уютное, помятое кафе в стиле Мейберри. Наблюдение одного друга говорит само за себя: «Тот, кому не нравится Lankford Grocery, с ним что-то не так». 88 Деннис, 713-522-9555. Закрыто вс. PS

№ 40


Чизбургер
6,89 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Классические бургеры и «Мур», Kerrville

Хотя чизбургер Classics и не огромный, для его правильного использования требуется захват двумя руками. Его пирожок делается вручную из свежемолотой говядины и подается с хрустящими приправами на поджаренной на сливочном масле булочке. Они с уважением приготовят его в соответствии с вашими требованиями (с сожалением сообщаем, что это редкость для бургерных в небольших городах), и даже «средний» оставался приятным и нежным до последнего укуса. Слегка поджаренный картофель фри на тарелке определяет «привыкание». 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Закрыто вс. ER

No. 41


Бургер со сливочным сыром Халапеньо
9,59 $ ( картофеля фри включены в эту цену.)
Семейный ресторан Koffee Kup, Hico

Мы дали Koffee Kup кивок в обзоре наших лучших кафе в маленьком городке в декабре прошлого года, и если вы хотите знать правду, вся эта история о лучшем бургере возникла потому, что мы не могли перестать думать (или бормотать снова и снова ) об этом невероятном бургере, и мне нужен был предлог, чтобы вернуться в Хико и съесть еще один. Серьезно. Это так хорошо. Texas Hwy. 6 и США 281, 254-796-4839. PS

№ 42


Чизбургер
3 $.75
Hruska’s Store and Bakery, Ellinger

На полпути между Остином и Хьюстоном на Техасском шоссе 71 находится крошечная деревушка Эллингер. Именно здесь, на заправке с забавным названием, в первоклассной чешской пекарне и необычном гриле, обитает бургер без изъяна. Пирожок ароматный, сочный и обильный, булочка идеально поджарена, помидоры спелые, кольца свежего нарезанного лука и маринованные огурцы — все, что им нужно, и айсберг треснет. С платоническими размерами все это связано вместе с Miracle Whip сверху, острой желтой горчицей снизу и шелковистым сыром между ними.109 Texas Hwy. 71 Вт, 979-378-2333. постоянного тока

No. 43


Rosco Burger
6,05 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Rosco’s Burger Inn, Эль-Пасо

Бургер Rosco с двойным сыром и двойным мясом представляет собой набор из копченых говяжьих котлет, обжаренных снаружи, но сочных в середине; плиты старого доброго американского сыра; и теплая булочка, которая на вкус как будто была сделана свежей этим утром. Все это обрамлено хрустящим салатом и красивыми спелыми помидорами.Кроме того, постоянно шипящий гриль придает этому старинному бургеру приятный аромат пришедшего сюда чизбургера. Рохелио Карраско впервые открыл это место в 1955 году в переоборудованном доме; три поколения спустя, он идет вперед. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Закрыто вс и пн. LBH

No. 44


Stopher Burger
7,75 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Port Aransas Brewing Company, Port Aransas

О чудный день! Пляжный пивной паб, в котором продают отличные гамбургеры! Наша ледяная кружка прекрасно сочеталась со Стопхером — перечным пирожком ручной работы на слегка сладкой домашней булочке, которая была тостово-масляно-хрустящей снаружи и просто жевательной внутри.Классические приправы были свежими, а картофель фри из сладкого картофеля был очень вкусным. Расслабьтесь, слушая чаек и выпив еще пива под тенистым зонтом на палубе. 429 Н. Алистер, 361-749-2739. ПБМ

No.

45
Мескитовый бургер
5,50 долл. США
Goode Company Hamburgers and Taqueria, Houston

Не забывай картошку фри. В Goode Company они вырезаны вручную и так же привлекательны своей солёно-острой и остротой, как и солнечная атмосфера в этом соседнем ресторане.Бургер представляет собой масляную булочку с кунжутом, яркими листьями айсберга, щедрыми ломтиками лука и сочными красными помидорами. Вы добавляете джазовый фикс, например сальсу и гуакамоле из батончика приправ. Слегка жирная говяжья котлета, приготовленная на углях, напоминает о былых семейных блюдах на заднем дворе. К счастью, в это время папы не было, чтобы заставить нас поделиться. 4902 Кирби Доктор, 713-520-9153. MG

No. 46


Green Chile Swissburger
6,99 $
Ресторан и бар Snuffer’s, Даллас

Это классическое место в Далласе, где можно взять бургер после работы, посмотреть игру и выпить пива. Оно также отлично подходит для семейного отдыха.Непринужденный оригинал на Гринвилл-авеню открылся в 1978 году; с тех пор вокруг Далласа появилось больше мест. Но то, что осталось прежним, — это качество этого большого аппетитного бургера, особенно сырно-острого Green Chile Swissburger, наполненного хрустящими тертыми листьями салата и жирными ломтиками помидоров. И хотя трудно побить отличный картофель фри, вы были бы сумасшедшим, если бы не заказали картофель фри с чеддером в месте, которое достаточно смело, чтобы утверждать, что оно его изобрело. 3526 Гринвилл авеню, 214-826-6850. Семь других мест в Далласе. БДС

No. 47


Diablo Burger
10.95 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Fred’s Texas Café, Fort Worth

Полфунта говяжьего фарша обжаривают на гриле и покрывают обжаренными во вкусовых рецепторах чипотле, засыпанными швейцарским сыром и увенчанными луком, солеными огурцами, помидорами, листьями салата и горчицей. Пряные элементы прекрасно сочетаются с прохладными и зелеными. плавленый сыр обеспечивает клей, скрепляющий все вместе. Примечание: даже не думайте окунуться в это популярное шумное кафе и бар в час пик. 915 Карри, 817-332-0083. Закрыто пн. ER

No. 48


Hamburguesa Mexicana
4,39 $ ( картофеля фри включены в эту цену. )
Speedy’s Burger, Houston

Этот сэндвич — блестящий пример техасско-мексиканского фьюжн: возьмите котлету и булочку, накройте мясо queso blanco, добавьте глянцевый ломтик соленой ветчины и россыпь нарезанных ломтиков халапеньо и продолжайте добавлять вместе с кусочками спелого авокадо. с… подождите, давайте сделаем это по-испански, потому что это звучит намного лучше — tomate fresco, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla.В результате получился пикантный, пересекающий границу восторг, который полностью соответствует этому домашнему месту с розовыми стенами на северной стороне Хьюстона. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. MS

No. 49


Hamburger
$ 6.95
Gourmet Burger Grill, Сан-Антонио

Вы кусаете нежно, и полоска на гриле снаружи превращается в влажную середину прожарки. Мясо, приготовленное из восьми унций сертифицированного ангуса, приправлено как внутри, так и снаружи, и подается на поджаренном, свежеиспеченном булочке на закваске. Добавьте в него причудливые и чудесные начинки (ананас на гриле или жареный красный перец, кто угодно?) И сыры (американский для школьников, камамбер для франкофилов). Обстановка более центрированная, чем почтенный бургер, но закройте глаза, и гамбургер убедит вас в обратном. 18414 U.S. 281 N, Ste. 116; 210-545-3800. КНП

No. 50


# 1 Jakes Special
5,49 $
Jakes, Даллас

Заметив рекламные щиты с изображением Джейкса, разбросанные по Метроплексу, у вас может возникнуть соблазн попробовать это место.Хорошее решение. Jakes Special №1 большой — две тонкие, но сочные и хорошо приправленные котлеты, покрытые американским сыром и заправкой Thousand Island (вы будете шокированы тем, насколько хорошо сладкий томатный аромат дополняет мясо). Также уникальна для Джейкса: обжаренные в масле булочки с маком из местной пекарни. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. БП

Прочтите дополнительные истории из

50 величайших гамбургеров Техаса :

Знаменитые техасцы на своих любимых гамбургерах
Ребекка Робинсон, Хоакин Джексон, Маленький Джо Эрнандес, Майкл Уильямс, Бетти Бакли и Бум Филлипс.

Whatastory
Как скромная стойка с бургерами Корпус-Кристи стала иконой Техаса.

Первый гамбургер в мире
Его подавали в Афинах, штат Техас, что бы ни говорил мистер Котлетс.

Как мы это сделали
31 наш научный сотрудник прошел тщательную подготовку и был отправлен на места.

33 хороших бургера со всех концов страны

Прошло около года с момента выхода наших первых 33 лучших бургеров в деревенском стиле. И в том году произошло многое: наша фотография стала больше и НАМНОГО лучше, наш охват расширился на большее количество городов, и я съел чуть больше, чем бесконечное количество гамбургеров.Я также пришел к более окончательному определению моего любимого типа: простой. Многие из гамбургеров в этом списке (у нас есть семь остатков, которые мы не могли бы изменить, и 26 новых позиций) воплощают стремление к почти безупречному совершенству, жертвуя трюками с безумным мясом или начинками в пользу подлинного изделия.

Сейчас, конечно, есть исключения из этого правила. И, конечно же, многие из вас предложат то, что я пропустил, или скажут мне, что у меня нет вкуса, или просто приведут оживленные аргументы в пользу комментариев, потому что это Интернет, и именно это происходит.И мы все это приветствуем. Но прежде чем вы это сделаете, может быть, найдите время, чтобы отпраздновать и взглянуть на наши выборы в 2014 году лучших гамбургеров в стране. А теперь будь другом и передай мне кетчуп:

Джо Старки / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Классический чизбургер
Когда Райан Фарр занял место Da ‘Pitt на Divis, и мне не пришлось идти в на фермерском рынке, чтобы купить его гамбургеры, я подумал, они упадут. Или, по крайней мере, я не стал бы относиться к ним так высоко, потому что они потеряли немного этой неуловимости, и, возможно, именно это и заставляло меня любить их.Я был неправ. 4505 остается в списке в этом году благодаря классическому рецепту, приготовленному из говядины Magruder Ranch на этой идеальной, не слишком толстой булочке с кунжутом и зеленым луком. Сочетание грюйера, говядины сухого созревания, красного лука и специального соуса уже не может быть неуловимым, но по-прежнему чертовски сложно превзойти.

Kari Skaflen / Hogsalt

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Один чизбургер с яйцом
В городе, который любит много калорий и спорит так же много, как Чикаго, это просто невероятно, что Au Cheval стабильно удерживает «лучший бургер» «консенсус в значительной степени с момента открытия в 2012 году.К настоящему времени большинство местных жителей знают, что делать: сингл — это на самом деле двойной, а это означает, что ваши две невероятно мясистые котлеты на сковороде будут обернуты сливочной смесью из сыра и дижонеза с легким намеком на соленые огурцы. И ты получаешь это с яйцом, потому что знаешь, что хорошо.

Flickr / bionicgrrrl

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: The Steakhouse Burger
Мы хотели сделать другие шаги в городе. Мы хотели добавить еще несколько новых нью-йоркских ресторанов с многообещающими гамбургерами, и мы были чертовски близки. Но, в конце концов, мы не смогли, потому что все еще считаем, что миру нужно больше говорить о декеле. И чтобы вы могли делать это со знанием дела, мы снова определим декель для вас: это, в основном, жир по краю отреза рибай. И, когда он работает с другими говяжьими обрезками и стейками в Brindle Room в Ист-Виллидж, он превращает гамбургер в бургер из стейк-хауса, в большое мясо, подаренное богами мяса. Попросите их бросить сверху немного американского и карамелизованного лука, пока он становится средне-редким в чугунной сковороде.Декл. Имя раздается на улицах, друзья.

Chez FonFon

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Hamburger Fonfon
Chez Fonfon может быть классическим французским бистро, но в нем подают гамбургеры американского калибра. Джеймс Борода, член Зала славы, Фрэнк Ститт измельчает бескостный патрон на месте, чтобы сформировать свои 8-унционные пирожки, в которые не добавляют никаких приправ, кроме щепотки S&P. Единственное прикосновение frou-frou исходит от Конта, но ореховая сладость сыра тает в говядине, усиливая аромат пирожка. Трудно поверить, что этот бургер мог начинаться с улиток или паштетов с фуа-гра, заправленный жареным красным луком, салатом, помидорами и маринованными огурцами.

Alejandro De Los Rios / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: The Company Burger
В трехлетнем возрасте компания Burger продолжает доминировать на бургерной сцене NOLA, демонстрируя приверженность старой закусочной простоте в сочетании с качественными ингредиентами революция модных бургеров. Адам Бидерман, который работал в Atlanta’s Holeman & Finch (спойлер: их бургер также в списке), измельчает грудинку и кидает на месте, чтобы сформировать свои пирожки объемом 3,25 унции, и основной одноименный бургер — один из тех великолепных продуктов, которые объединяют вам два пирожка, а не один.Хотите салат или помидор? Вы должны принести свой собственный — или просто позвольте приготовленным на гриле нежным котлетам, американскому сыру, белой булочке и соленым огурцам слиться вместе в восхитительно сочный мясной укус.

Макс Крэддок-Изелин / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ : Sliders
Вы не останетесь в Салине, штат Канзас, 92 года, сделав что-то не так. Cozy работает здесь с 1922 года, предлагая слайдеры. Есть правила. Во-первых, без картошки фри. Во-вторых, вы получаете ползунки.И нет, они не с сыром. Они крошечные и усыпаны вареным луком. Ох, сколько лука приготовлено. Большинство людей приезжают из поездки в Cosy, конечно, вспоминая булочки, приготовленные на мягком пару, и луковые гамбургеры, но они также помнят запах луковой воды, который будет пропитывать вашу кожу в течение нескольких дней. И самое приятное: тебе даже все равно.

Лаура Хейс / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Правильный бургер
Вы спросите, что именно представляет собой настоящий бургер в глазах Duke’s Grocery? Начните с котлета из говядины Creekstone Farms (популярного среди ресторанов Мишлен Нью-Йорка).Затем добавьте ДРУГОЙ котлету и посыпьте ее топленой дымкой гауда, обугленным красным луком, сладким соусом чили, маринованными огурцами, чесночным соусом айоли и немного рукколой, чтобы сохранить малейший проблеск здорового образа. Готов есть? НЕТ! Почему? Потому что они предлагают возможность добавить утиное яйцо размера XXL и / или немного домашнего паштета из куриной печени. Совет от профи: ответ всегда — «и».

Vimeo / St. Louis Magazine

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: The Burger
Кстати, я должен сказать, что я предвзято отношусь к модным ресторанным гамбургерам.Обычно шеф-повар чувствует, что должен сделать что-то странное или показное, и конечный результат может иметь приятный вкус, но это не тот гамбургер, который вы искали. Five Bistro, несмотря на то, что они принадлежат к категории хороших ресторанов, здесь не для того, чтобы играть в такие игры. Это всего лишь 100% кусок травяного откорма, домашняя булочка, немного перечной зелени и любые домашние приправы, которые вы хотите. Они также делают специальные бургеры, которые отмечены другими причудливыми коробками, но не запутайтесь: вы здесь на обеде, друг, не поэтому.

The Gallows

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Our Way
С извинениями перед Дж. М. Керли, Eastern Standard, Craigie on Main, R.F. О’Салливан, Tasty Burger, Mr. Bartley’s и все остальные закусочные в моем родном городе: я все еще люблю вас всех, но я начал встречаться с кем-то новым. Это началось несколько лет назад, когда впервые открылась The Gallows. У меня был бургер в их простом стиле «Наш путь», и он мне понравился, но я отвлекся и похоронил эту информацию до тех пор, пока в этом году я не вернулся и не получил ту павловскую реакцию на соленое, обжаренное мясо, салат, соленые огурцы, Американский и жареный лук.Теперь, когда я прохожу мимо всех остальных мест, я стараюсь опустить голову и избегать зрительного контакта. Виселицы хотели бы этого.

Julie Soefer Photography / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Прекратите и воздержитесь от бургеров
В прошлом году был небольшой ажиотаж по поводу бургера Криса Шеперда, предназначенного только для обеда в Underbelly, в основном потому, что он назывался Double-Double, а In-N-Out было что-то вроде «Ау-ау, черт-нет, чувак, вы все закончили и сделали это» (но на юридическом языке) и послали приказ о прекращении и воздержании от имени. Итак, Шепард просто сменил название на «Прекратить и воздержаться», и гамбургер остался жить, но не в позоре, потому что он чертовски восхитителен. И хотя с тех пор он перешел на Juicy Lucy (АДВОКАТЫ В МИННЕСОТЕ, БУДЬТЕ КЛАССНЫ), вы по-прежнему имеете законное право получить двойную лепешку в их пивном баре The Hay Merchant, так что я бы пошел и сделал это. сейчас же.

Holeman & amp; Finch

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: The Burger
Да, в ATL есть тонна отличных гамбургеров — большая любовь к Miss Ann’s, Bocado и Illegal Food — но мы должны еще раз признаться в нашей любви для Holeman & Finch, главным образом потому, что Burger — это большой белый кит… но, знаете, говядина. Каждую ночь только 24 из этих малышей доступны во время «гамбургера» в 22:00, что меньше похоже на отличную олдскульную игру NES, а больше на безумную схватку за лучший бургер города — двойную стопку тонких пирожков, наложенных на домашняя булочка, покрытая кетчупом, горчицей и солеными огурцами. Когда они ушли, они ушли. К счастью, их подают в больших количествах во время воскресного бранча, и, давайте признаем, один из лучших в мире гамбургеров чертовски лучше всех омлет, когда вы похмелье.

Husk Restaurant

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Cheeseburger
В этом году в интервью Eater Шон Брок сказал что-то, что я написал на листе бумаги и приклеил к стене у стола, пока ел мясо на свой вес . «Чем старше вы становитесь … чем больше чизбургеров вы едите, тем больше понимаете, насколько простыми они должны быть». Если бы у меня была татуировка с бургером, это было бы. А его одержимость идеальной простотой окупилась с его ставшим культовым бургером Husk, в котором используются две 100% котлеты из чака, пропитанные беконом Бентона, и покрытые луком, нарезанным на котлету и посыпанным американским сыром (потому что ЭТО ЛУЧШЕЕ ВСЕГДА FOR BURGER), соленые огурцы с маслом и его собственный специальный соус.Будем надеяться, что больше людей начнут читать Книгу Брока.

Flickr / Ari Helminen

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: The Avocado Burger
Вам нравится авокадо? Нравится-нравится? Что ж, вам лучше, потому что вы собираетесь получить половину этого на свой гамбургер в Куа’Айне, легендарном (а теперь немного взорванном, СПАСИБО ОБАМА) бургерном магазине на Оаху, о котором мои друзья с Гавайев никогда не перестают говорить. В отличие от большинства наших блюд, мясо здесь играет почти второстепенную роль, но есть что-то в естественной кремовой консистенции авокадо, смешанной с жареным луком и мясом, которые ставят его поверх.Так что, действительно, я полагаю, спасибо Обаме?

Chona Kasinger / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: La Bete Burger
Эта элегантная закусочная с большим количеством кованого железа, управляемая многообещающим шеф-поваром, славится своими свиными шкурами, но ЭТО НЕ ИСТОРИЯ СВИНИНЫ (ЭТО?). В любом случае, в Городе (где восемь месяцев дождя не пускают туда всех) титулованный роскошный бургер La Bete будет немного более роскошным, чем большинство наших блюд, но стоит только попробовать смесь говядины Painted Hills с грюйером, жареным луком. , и ремулад, вы с радостью сделаете исключение.Они также предлагают бекон, если вы не были достаточно умны, чтобы насытить свою свинью этими шкурами.

Предоставлено Lamar Lounge

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Оригинальный Lamar Burger с сыром pimento
В 2013 году местная легенда Джон Карренс купил Lamar Lounge и, пока он добавил новые звезды, такие как достойный похвалы, копченый целиком — шашлык из свиней в меню — единственный в штате — шеф-повар знал, что с любимым бургером Ламар не стоит связываться. Здоровенные 8 унций сияют по стандартам: красный лук, салат и помидоры.Но добавьте сыр пименто, чтобы получить пряный южный вкус, который сочится между пирожком и аксессуарами, демонстрируя, какой сыр станет вашим новым любимым сыром для гамбургеров.

Джефф Миллер / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Burger (у него нет особого названия)
Размещается в двухэтажном доме мастера, который заставляет вас чувствовать, что вы едите в чьем-то доме — и « Кто-нибудь »означает трио известных шеф-поваров Лос-Анджелеса. Ресторан Larchmont специализируется на трапезе с фермы на стол, а это означает, что котлеты, откормленные травой, приготовлены только на территории Old MacDonald’s.Один из самых популярных гамбургеров в Лос-Анджелесе — обжаренный в чугуне и покрытый выдержанным в пещере сыром Кальтбах, смазанным маслом луком, медленно обжаренными «ночными» помидорами и домашним айоли, которые затем подают в обильной булочке бриошь. К сожалению, несмотря на внешность, вы не можете вздремнуть после еды.

Courtney Ochab / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Двойной слайдер для чизбургера
В фасаде этой закусочной SW нет ничего примечательного … это просто закусочная, как и сотни других закусочных в D.Персонал здесь уже много лет … как и завсегдатаи, которым не хватает легендарных разбитых гамбургеров Моца. В этой формуле нет ничего революционного: разбитые на сковороде котлеты с сочным сыром и луком, которые тают в самом бургере во время приготовления. Но именно этот безошибочный вкус хорошо приправленной сковороды — которая также существует уже много лет — имеет значение. Вы можете забивать большие гамбургеры с помощью аксессуаров, но здесь не место, чтобы говорить такие вещи, как «снаряжение». Возьмите олдскульный слайдер (двойной чизбургер) и приготовьтесь к трем идеальным кусочкам лучших блюд Детройта.

Nosh Kitchen Bar

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Чизбургер
Portland (не , а ) продолжает нервировать Бостон своими дешевыми ценами и возрождением классных закусочных, в том числе Nosh, убежища для комфортной еды (вы хотите хрустящий сырный творог с панировкой из кренделя? Они могут это сделать. ) У него один из лучших гамбургеров в штате Мэн. Хотя у них есть сумасшедшие варианты, здесь можно упростить чизбургер и насладиться этим фаршем из говяжьего фарша, обжаренным на плоской вершине, а затем посыпанным американским, луком и маринованным огурцом на булочке бриошь.

Шон Кули / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: The Slagel Farm Beef Burger
Смотрите, вам разрешено добавлять дополнения к бургеру в ресторане Owen & Engine, вдохновленном английским пабом. Они с радостью назначат его с выдержанным чеддером, ломтиком бекона или жареным яйцом, и если вы пойдете по этому пути, это будет потрясающе. Но сделайте себе одолжение и на этот раз проявите сдержанность. Наслаждайтесь идеальной гармонией трех основных компонентов: щедрой порции глубоко карамелизированного (карамелизированного в меню, потому что британцы) лука, мягкого, но крепкого домашнего картофельного булочки (это просто булочка, будь крутым) и аромата — обильная котлета из грудинки, короткого ребра и цыпленка, выращенных на местной ферме (вы, наверное, догадались). Безупречно хрустящие чипсы (также известные как картофель фри) с айоли из солодового уксуса, которые идут в комплекте, — единственное, что вам понадобится.

Nano Brew Cleveland

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Пряный бургер
Непринужденный сестринский бар в районе Пивного рынка Кливленда и бара Cento, Nano производит экспериментальное пиво из крошечной системы с одной бочкой, которая идеально сочетается с его гигантским пивом. неряшливые и восхитительные гамбургеры, в том числе один, наполненный PB&J, и один, смоделированный по образцу хмеля Джона.Пропустите трюки и выберите острый, который вы можете получить в виде одинарной или двойной котлеты (честно говоря, одного достаточно) с чеддером, побланос, карамелизованным луком и острым майонезом. Сделайте его более острым с помощью Stoner Fries: картофель фри с вафлями, заправленный чоризо чили и сырным соусом. Может принести нагрудник.

Эндрю Циммер / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Cheeseburger
С извинениями перед их сестрой resto Roberta’s, которая делает фантастический густой бургер в стиле стейк-хауса, мы предпочитаем более тонкий в бургерной хижине на Рокавей-Бич. чертовски сочный, по сути, как слива из мяса и сыра.Но это действительно как бы находит свое место, когда упомянутый плавленый сыр, мясо, булочка, соленые огурцы и специальный соус начинают застывать вместе в то, что в основном представляет собой буррито для гамбургеров … и это, если подумать, не звучит вроде тоже плохая идея.

Flickr / Marshall Astor

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Green Chile Cheeseburger
Когда Bobcat Bite был вынужден закрыть после спора между рестораном и их хозяином, мы были очень опечалены и стали смотреть старые романтические комедии с участием Мег Райан. .Но потом они открыли Santa Fe Bite, и мы снова смогли поесть чизбургер с зеленым чили, и фильмы с Мэг Райан прекратились. Хотя обычно большая котлета не в моем вкусе, это не имеет значения, если вы попробуете эту незаменимую мясную смесь из куриного мяса без костей и вырезки с легким дымным жаром от перца чили. Они также предлагают меньший (извините, «поменьше») бургер на 6 унций вне меню, но если вы зашли так далеко — чтобы испортить популярное спортивное клише — вы могли бы также стать большим и идти домой.

Энди Крыза / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Slowburger
SE Незаметный бар Slow Bar в Портленде получил национальную известность благодаря этому гигантскому бургеру, и по чертовски веской причине.Это чудо с двумя кулаками, вызывающее челюсть, начинается с куска говядины Painted Hills (это кодекс штата Орегон для высококачественной говядины травяного откорма) и щедрого липкого одеяла из грюйера. Текстура представляет собой толстое кольцо лука, которое больше, чем говядину, плюс масляный салат, маринованный соус и чесночный айоли. При первом укусе артериальная струя сока разбрызгивается на тарелку, идеально замариновав нарезанный вручную картофель. То есть не приходи сюда в белой рубашке.

Glenn Fieber / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Original Solly’s Cheeseburger
Открывшись в 1936 году, возможно, самое невероятное в Solly’s — это то, что он не полностью уничтожил все население Висконсина.Издалека может показаться, что вы получаете классический бургер на гриле в стиле закусочной с вырезкой на 1/3 фунта, небольшим количеством плавленого американского сыра и тушеным луком. Но что это за пул на тарелке? О, это топленое масло. Потому что они наносят его в конце. Потому что нарезать чертовы котлеты на масле было недостаточно. Потому что Висконсин.

Dan Gentile / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Bowling Alley Burger или Big Ass Burger special
Swift’s известны тем, что оправдывают ваши ожидания, а затем игриво покрывают их крошками Pop Rocks и ложками фуа-гра.Смесь высокой и низкой чувствительности просвечивает в их бургере Bowling Alley Burger, сочном куске Never Ever Angus с ностальгическим вкусовым профилем, отмеченным жареным луком, растопленной Fontina и особым соусом на домашней булочке с кунжутом. Он обманчиво мал, но в нем достаточно энергии, чтобы засорить ваш день.

Adam Larkey Photography / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: TAG American Slam
Человек, стоящий за множеством успешных ресторанов в районе Денвера, открыл свой магазин, ориентированный на гамбургеры, несколько лет назад, и он был фаворитом Майл Хай , а также с тех пор доминирует в конкурсах местных бургеров. В то время как в бургерных магазинах новой школы есть необычные конструкции, такие как Godzilla (хрустящие хлопья темпура, копченый кевпи), по своей сути Burger Bar выделяется своей пирожной: смесью цыпленка, короткого ребра и грудинка специально для них молотая. Он может быть восхитительно украшен всем, от ингредиентов из Колорадо, таких как зеленый чили Пуэбло, до местного козьего сыра с медом. Но даже несмотря на то, что это CO, вы не можете добавить в бургер травку. Я имею в виду, что ты мог бы, но тебе придется самим положить его туда.

Jeff Waraniak / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Deluxe Torch Burger с беконом
Спрятанный в переулке за кирпичными улицами, которые раньше служили символом славы центра Флинта, пещерный бар Torch Bar является общим местом между рабочие старого Флинта и молодежь борются за его возрождение. На протяжении 50 лет Torch Burger был маяком для всех: простой барный бургер без излишеств, приготовленный на гриле на заказ весом в 0,5 фунта. Никаких причудливых айоли или начинки для трюков. Идеальный баланс свежего говяжьего фарша, салата, помидоров и бекона.Когда вы мечтаете о гамбургерах, Torch Burger — это то, что вы представляете … были вы здесь или нет. Не пропустите луковые кольца или, если вам хочется, рулеты для пиццы … второстепенный предмет, который помог укрепить статус The Torch как одного из наших любимых баров для дайвинга.

Allison Webber Photography / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Trick Burger
Послушайте, я знаю, что вы собираетесь сказать, и я первым признаю это: я не хотел выбирать Trick Dog либо. Я уже хвалю их за все остальное, и было несправедливо оставлять их на таком же уровне, особенно в категории еды.В конце концов, это же коктейль-бар, верно? Что ж, чтобы чувствовать себя комфортно с выбором в Сан-Франциско, я пошел на гамбургер. Слеза бургера. Бургер-тон. Я перепробовал все свои любимые в городе, от Зуни и Нопа, до Мавена и Рикибобби, до Перл, Марлоу и Типси Пиг (под копченым чеддером!), Плюс классики в Окленде и даже недооцененные Hog & Rocks. двигаться. Я делал обильные записи. Купила эластичные штаны. И когда все это потрясло, у меня не было выбора — помимо 4505, Trick Dog — мой любимый бургер в городе.Их насмешливый риф на бургер-дог в закусочной Олимпийского клуба имеет форму хот-дога, но смесь грудинки, филе и цыпленка домашнего приготовления — это сплошной бургер. Поджаренную булочку с кунжутом с такой комбинацией мяса, тертого салата, солений и домашнего соуса можно было бы сделать более совершенным, только заменив чеддер американским. Но кроме этого, друзья, я не знаю, что вам сказать. Мне жаль. Это чертовски хорошо.

Луковые бургеры Такера

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Двойной луковый бургер с сыром
Для тех, кто не знаком с луковыми бургерами в Оклахоме, вот краткое руководство: эти вещи возникли во время Великой депрессии, потому что лук был дешевле мяса, и если смешав их вместе, вы получите больше гамбургера за свои деньги.Или как бы никель. Разница между этим и простым добавлением жареного лука в гамбургер заключается в том, что при нормальном стиле мясо готовится одновременно. И хотя столица луковых бургеров — Эль-Рино, хорошо, с тремя знаменитыми заведениями в одном квартале, если мы едим луковый бургер, мы хотим его от Такера. Возьмите двойной луковый бургер с сыром и свежими жареными перцами халапеньо и наблюдайте, как эта слизистая смесь сыра, лука и острого перца смешивается с мясом. А потом получите еще как минимум два.

Courtesy of Victory 44

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: The Perfect Burger
Если кто-то называет свой бургер «Perfect Burger», это лучше а) чертовски хорошо или б) отсылка к бывшей звезде WWF г-ну Perfect. К счастью для этого списка, V44’s — первое, благодаря его 80% говяжьему фаршу / 20% котлету из свиной грудинки, соленым огурцам, бекону, американскому (ура!) И поджаренной булочке в стиле бриошь, которую я изначально списывались как слишком густые (ПРИМЕЧАНИЕ: помимо случайных фантазийных сыров, мне также не нравятся огромные булочки, которые мешают прорастанию говядины), пока я не прикусил и не обнаружил их легкую воздушность. Действительно, победа.

Village Whiskey

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: VW Burger
VW — это обычное заведение от шеф-повара Хосе Гарсеса, сосредоточенное на идее места, где он и его коллеги-повара хотели бы провести время после работы. У них, конечно же, 80 сортов виски, но настоящий сон здесь — их стандартный гамбургер, свободно упакованный и идеально обжаренный на булочке с кунжутным молоком и домашним островом тысячи. (Я бы тоже добавил карамелизованный лук, но я делаю это со всем. Плюс жареное яйцо.У них есть более причудливые варианты окружения, но держитесь курса: мой одержимый гамбургерами друг Рэмси из Филадельфии клянется им, и он буквально ВСЕГДА ЕДАЕТ МЯСО. Рэмси не обманет вас, друзья, поверьте мне.

White Hut, Inc.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Чизбургер с жареным луком
Как вы, возможно, знаете из прошлогоднего списка и когда-либо слышали, что я говорю о чем-либо, White Hut в Западном Спрингфилде — мое любимое место для гамбургеров в Мир. Вся моя семья родом из Спрингфилда, и поэтому я ела в этом месте еще до того, как научилась ходить (так что… вроде 8?). И хотя годы прошли, большая часть моей семьи переехала, и я превратился в своего рода снобистского монстра-редактора еды, я все еще стараюсь хотя бы раз в год получить два идеально приготовленных на гриле тонких чизбургера с жареными лук и кетчуп. Найдите меня у стойки, друзья. Это мое счастливое место, и, если вы знаете, что для вас хорошо, вы быстро сделаете его своим.

Zoey Klein / Thrillist

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Четыре чизбургера, картофель фри
Hackensack White Manna (не путать с Белой маной в Джерси-Сити) бросает толпам разбитые ползунки с нарезанным луком и сияющим оранжевым сыром с 46 года.Картофельный рулет в гамбургере украшает все это восхитительное блюдо, поскольку он готовится на плоской поверхности, позволяя ему нагреться, приобретая аромат мяса, лука и сыра. Это одна из причин, почему очереди до сих пор тянутся за дверью, загруженной людьми, заполняющими слайдеры и жареной картошкой почти через 70 лет после ее открытия. Дешевый свежий бургер никогда не выходит из моды.

Кевин Александр — ответственный редактор Thrillist Food / Drink. Он бы ел в White Hut каждый день, если бы ему не приходилось добираться до 3016 миль.Следуйте за ним к проходу с американским сыром в супермаркете @ KAlexander03.

лучших гамбургеров в Америке, оцененных национальным критиком гамбургеров — Burger Quest

Мы отправили нашего национального критика гамбургеров Кевина Александра на годовой Burger Quest, в ходе которого он посетил 30 городов и увидел, что он съел 330 гамбургеров. Читайте дальше, чтобы узнать, что попало в его тщательно подобранный список из 100 лучших в Америке, а затем проверьте, чему он научился на этом пути, и посмотрите, как он радостно ест свой выбор №1.

Большинство событий в жизни кажутся эфемерными, постоянно тикающие стрелки времени ускоряют их через ваш мозг, пока они не превращаются в далекие воспоминания.Burger Quest был не таким. Как бы весело это ни казалось, съездить в 30 городов и съесть 330 гамбургеров в течение одного года — задача, которая связана со многими из величайших недостатков Америки, таких как воздушные и автомобильные путешествия, и чрезмерное употребление слова «логистика». Были арендованные машины, гостиничные номера и один Airbnb, который выглядел как мавзолей для коллекционера Американы выше среднего. И все же это была самая лучшая поездка в моей жизни.

Бургеры — самые демократичные из блюд.Лучший бургер в любом городе может быть в самом сыром из дайв-баров или в самых модных ресторанах. Поиск тех, которые имеют значение, проведет вас через город (и за его пределы) и поможет вам понять географию города, его классовую структуру, его взгляды на расу. Я пил теплый ром из пластиковых стаканчиков в баре с ковровым покрытием в Кливленде во время их первого парада на чемпионате за 52 года. Я сидел в закусочной в очень ветреный день в Эль-Рино, штат Оклахома, и наблюдал, как 9-летний лопатой льет мой рут-пиво, в то время как его отец одним глазом следил за моим бургером, а другим — за особенно конкурентоспособным Family Feud .Я ел гамбургеры с поварами-любителями спиртных напитков, трезвыми писателями и фотографами с умеренным энтузиазмом. Я ел гамбургеры с одними из моих лучших друзей в мире. Я ел гамбургеры с мамой.

Это началось как довольно простая миссия. Мне надоело полагаться на мнение других людей о самом лучшем бургере в Америке, и я хотел понять это сам. И поэтому я выдвинул идею, которую никогда не ожидал, что мой редактор (или его начальство) одобрит — но когда они это сделали, и я отправился в путь, это несколько простое исследование лучших гамбургеров нашей страны превратилось во что-то гораздо более сложное.Отчасти это стало об этом, но это также стало празднованием и подтверждением кулинарной славы, которой изобилует Америка. Это превратилось в рассказы о людях и местах, а также о еде. Квест стал живым дневником того, как мы живем, думаем и едим сейчас. Но да: я также ел много чертовых гамбургеров.

Итак, вот список из 100 лучших гамбургеров, которые я ел за последний год. Это не список всех замечательных гамбургеров, которые я когда-либо ел. Если я не ел гамбургер в прошлом году, он не попал в список — так что будут дыры в местах, где у меня не было шанса попасть, в таких штатах, как Миссисипи и Флорида, и в некоторых частях Монтаны. вы только читаете в новеллах Джима Харрисона, которые превращаются в эмоционально травмирующие фильмы Брэда Питта.Но это также означает, что все гамбургеры в этом списке великолепны. Это означает, что 230 гамбургеров, которые я попробовал в этом году, большинство из которых мне порекомендовали местные повара и кулинарные писатели, не вошли в сотню лучших. Сходите в любое из мест ниже, и вы съедите чертовски хороший гамбургер. Зайдите в любой из 10 лучших, и вы съедите действительно превосходный.

Чтобы не перегреть телефон или Power Mac G4 Quicksilver, большинство этих рецензий короткие, со ссылками на более длинные версии в каждом городе.Я планирую обновлять это ежегодно и постараюсь посетить как можно больше других городов, пока я наконец не смогу взглянуть на карту Соединенных Штатов и не почувствовать уверенность, что могу дать вам рекомендации по бургерам в пределах 100 миль от любого места, куда вы укажете. Или умри, пытаясь. Но пока вам придется довольствоваться сотней лучших. Джентльмены, начните свои списки желаний.

Бар Мэтта | Эшли Салливан / Thrillist

100. Джуси Люси

Миннеаполис, Миннесота

Если в слове «jucy» есть буква «i», то вы ошиблись.В баре Matt’s Bar, оригинальном и самом знаковом из множества ресторанов, в которых подают этот странный бургер из Миннесоты, наполненный обжигающим ротовым сыром, самый вкусный. И вы можете съесть это в месте, которое похоже на бар, который ваш дед всегда собирался строить в своем подвале.

99. LB Burger с американским

Сакраменто, Калифорния

С булочкой кренделя, которая удивительно воздушная и легкая, со специальным острым соусом, придающим айоли дополнительный вкус, и рыхлым домашним фаршем, сбалансированным солеными огурцами B&B и привкусом жареный красный лук, гамбургер в этом колбасном зале Сакраменто определенно стоит поездки в город с самым большим кроном деревьев в Соединенных Штатах.

98. Pope Burger

Филадельфия, Пенсильвания

Жареные помидоры и майонез с базиликом могут не звучать так, как будто они работают в тандеме, но они работают в этом соленом, но изысканном бургере в одном из лучших баров, где можно выпить в течение дня, в Южной Филадельфии. .

97. Block Burger

Omaha, Nebraska

Почему, да, в одном прохладном месте для ланча в Небраске, где подают картофель фри с соусом дракона и посыпанное сверху дробленым печеньем с предсказаниями, также получается один из самых сбалансированных и хорошо составленных гамбургеров. на Среднем Западе, если предположить, что Небраска считается Средним Западом.Где мои проверяющие факты?

96. Burger Américain

Вашингтон, округ Колумбия

Не волнуйтесь, если увидите сенатора от Небраски Деб Фишер или кого-то не менее известного в Вашингтоне, поедающего картофельные мулы рядом с вами в этом модном ресторане Cap City. Просто возьмите эту версию модного Биг Мака и пива, и небрежно сделайте вид, что делаете селфи, и сделайте 100 фотографий Фишера, чтобы показать своим внукам. Она победила Боба Керри !!!

Фонтанный носильщик | Тревор Рааб / Thrillist

95. Cheese Burger

Philadelphia, Pennsylvania

Если вам нужно соблазнить сходить в другой бар South Philly, гамбургер стоит всего 5 долларов, а мясо имеет почти идеальный уголь.

94. Бургер из татуированного лося с американским

Чарльстон, Южная Каролина

Свежая местная булочка, идеально плавленый сыр и мясо, два специальных соуса, сладкие и пряные маринованные зеленые помидоры и идеальная атмосфера бара для дайвинга делают бургер из «Татуированного лося» сила, с которой нужно считаться.

93. Бокадо Burger Stack (Вестсайдский стиль)

Атланта, Джорджия

Когда вышла оригинальная история ATL, я получил некоторую критику за то, что купил этот бургер в вестсайдском стиле.«Не слушайте этих ненавистников! Получите одну из лучших фирменных стопок Атланты на левом берегу, и вы будете вознаграждены.

92. Классический чизбургер

Хьюстон, Техас

Я родился в Хьюстоне в 80-х годах. В это славное время мой отец часто ел в Stanton’s City Bites. У него также были довольно фантастические волосы 70-х. Будьте как мой отец во всех отношениях и иди сюда.

91. The Atomic Burger

New Orleans, Louisiana

Этот бургер — настоящая бомба, вот что я бы сказал, если бы не был полностью оригинальным. Но в данном случае это действительно работает. Тонкие соленые сырные котлеты, тонкий как бритва лук и соленые огурцы, а также мягкая маслянистая булочка делают этот гамбургер … подождите … взрывом аромата. Вздох.

Грейт Стейт Бургер | Кевин Александер / Thrillist

90. Сингл с жареным луком и домашними солеными огурцами

Сиэтл, Вашингтон

Если лень цитировать себя, то ладно Я ЛЕНИН, ИЗВИНИТЕ, но я повторяю: «если Тихоокеанский Северо-Запад» У него было свое собственное заведение в стиле In-N-Out, с изящными деталями, такими как автомат Jones Soda и гигантским высоким потолком с большой полосой дерева, и близостью к Little Darlings («интимный джентльменский клуб»), вот и все.И гамбургер, как и In-N-Out, приготовленный на решетке и тонкий, с великолепной булочкой, идеально поджаренной, и самым острым американским сыром, который я когда-либо ел ».

89. Cheeseburger

Milwaukee, Wisconsin

If you «Я когда-нибудь задумывался, можно ли уместить весь кусок масла в одну котлету для бургеров», — торжествующе отвечает на этот вопрос Солли (и если вы хотите узнать больше о феномене бургеров с маслом в Висконсине, прочтите это). Чикаго, Иллинойс

Старая закусочная на Логан-Сквер, недавно обновленная Сарой Джордан, представляет собой новый-старый взгляд на типичный бургер в стиле закусочной с достаточным количеством масла, чтобы удовлетворить даже самых молочных эмигрантов из Висконсина.

87. The Mack

Вашингтон, округ Колумбия

Что, если бы вместо описания этого бургера (перейдите сюда, чтобы прочитать об этом) я просто записал некоторые из моих любимых строк из популярной песни Марка Моррисона 1996 года «Return of the Мак? Звучит неплохо? Круто, вот крючок:

Return of the Mack (он есть)
Return of the Mack (давай)
Return of the Mack (о боже)
Ты знаешь, что я вернусь (вот я)
Return of the Mack (еще раз)
Return of the Mack (вершина мира)
Return of the Mack (смотри мой поток)
Вы знаете, что я вернусь (разве вы не знаете)

86 .The Paddy Shack Burger

Сент-Пол, Миннесота

Если есть лучшее название для ирландского ресторана в спортивном баре за городом, я не хочу об этом знать. И самое приятное то, что их бургер с секретным оружием из маринованных зеленых помидоров чертовски восхитителен. Кроме того, вы можете сыграть в какую-то странную лотерею. Беспроигрышный вариант.

Кофейня Travis | КЕВИН АЛЕКСАНДР / ТРИЛЛИСТ

85. Чизбургер

Сент-Клер-Шорс, Мичиган

Типичный гамбургер в типичной закусочной Среднего Запада.

84. Чизбургер по-американски

Сомервилль, Массачусетс

Я ел этот бургер из Бостона вместе с мамой, и она очень обрадовалась тому факту, что на вкус он похож на жареный сыр, который лежит поверх вашего бургера.

83. The Soul Burger

Мемфис, Теннесси

Вместо того, чтобы объяснять одним предложением, почему этот бургер из моего любимого бара в мире находится в списке, просто прочтите это.

82. The Vault Burger

Эшвилл, Северная Каролина

Если вы поклонник чеддера, острого майонеза, перечной рукколы и идеально обжаренного говяжьего фарша Hickory Nut Gap, вам следует отправиться в гористую страну людей с бородой в Каролине. обсудить крафтовое пиво и съесть этот гамбургер.

81. Двойной чизбургер с горчицей и майо

Кливленд, Огайо

Сначала меня оттолкнуло то, что Леброн любит это место. В конце концов, что он знает о гамбургерах? Ну, видимо, чертовски много.

Бургеры Bang Bang | ЛАУРА СУМРАК / ТРИЛЛИСТ

80. The Bang Bang Burger, сингл

Шарлотта, Северная Каролина

Мне не хотелось, чтобы он нравился мне, потому что он походил на бургер-версию саквояжа с коврами, с любимым в Нью-Йорке обычаем ЛаФриды. смешивать.Но (предупреждение о спойлере) мне действительно понравился этот.

79. Hook Burger

Brooklyn, New York

Кто знал, что в месте, известном своими восхитительными роллами с лобстером, можно сделать чертовски вкусный бургер? По линии, когда я пошел, все.

78. The Spruce Burger

Сан-Франциско, Калифорния

Один из лучших модных бургеров в городе тесных телят и гигантских холмов можно заказать только в баре этого модного квартала. Просто убедитесь, что вы проигнорировали рекомендации вашего сервера и получите его с Gruyère.

77. Чизбургер

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Если вы не можете насладиться классическим чизбургером в классическом нью-йоркском ресторане, изобилующем изображениями арбузов и статуями, чем вы можете насладиться? ОТВЕТЬТЕ НА ВОПРОС В КОММЕНТАРИИ.

76. Чизбургер

Дирборн, Мичиган

Не ждите меню. Или окна. Но ожидайте одного из лучших гамбургеров в Мичигане, идеально обжаренного и посыпанного густой пачкой Velveeta.Кроме того, смею вас спросить, как и я, думали ли они когда-нибудь о том, чтобы поджарить свои булочки.

Закусочная Ann’s | КИМБЕРЛИ МЮРРЕЙ / ТРИЛЛИСТ

75. The Ghetto Burger

Атланта, Джорджия

ТАК МНОГО ПРАВИЛ. Но как только вы соблюдаете восемь правил Энн, вы получаете двойной чизбургер с чили, беконом, жареным луком и удовлетворение от того, что только что съели один из легендарных гамбургеров Америки.

74.

The Everything Мериден, Коннектикут

На первый взгляд чизбургер на пару кажется плохой идеей.Вы не можете получить шашлык, вы готовите все мясо при одинаковой температуре, это звучит странно, когда вы это говорите, и т. Д. Но сидя на барном стуле за стойкой этого крошечного заведения в маленьком кармане центрального Коннектикута и кусая слава чизбургера Теда заставила меня искренне поверить в это.

73. Специальное предложение № 5

Даллас, Техас

Как и Earnestine & Hazel’s, у меня есть несомненная слабость к олдскульным автомобилям Далласа. И чтобы доказать это, вот моя ода шедевру с маковыми зернами, который принадлежит Келлеру.

72. Bacon Cheeseburger

Даллас, Техас

В стране, как я описываю в моем обзоре, «многие светловолосые женщины с далласскими волосами впечатляюще ворковали, как мужчины в дорогих джинсах с пряжками на ремнях, рассказывали истории своего футбола Расцвета в Хайленд-Парке, бургер часто остается второстепенным в этом модном меню, но этого не должно быть. Мясо с юго-восточных семейных ферм в Алабаме необычное и отлично обжаренное, а карамелизированный лук на вкус, как будто он прямо из какой-то французской закуски из лукового супа.Это интенсивно и восхитительно одновременно, очень похоже на мой опыт возвращения в Даллас.

71. LPG Cheeseburger

Новый Орлеан, Луизиана

Думаю, я просто собираюсь перечислить ингредиенты, содержащиеся в этом гамбургере: мясо, сыр Грюйер, айоли, луковый мармелад, домашние соленья, зерновая горчица, перечная руккола. Этот бургер стал монстром популярности, получив признание как местных, так и национальных, и сводил с ума тех, кто работал на его кухне, потому что, неизбежно, каждый заказывал этот чертов бургер.Но, черт возьми, к тому времени, когда вы туда доберетесь, они, по крайней мере, уже этого ожидают.

Кафе-мороженое «Ночная сова» | ДЭВИД ШИМАНСКИ / ТРИЛЛИСТ

70. Джамбо Чизбургер

Милуоки, Висконсин

Бургер тонкий, но имеет широкий диаметр. Потому что это Висконсин, там кладут сыр. Булочка не мешает. Это просто и красиво. Кроме того, вы можете дополнить его мороженым с клоуном менее чем за 3 доллара.

69. Гамбургер с сыром Gruyère

Brooklyn, New York

Еще раз неприятно цитирую себя: «Представьте себе лучшую кухню на заднем дворе, которую вы когда-либо пробовали, с дровяным грилем, красивыми гостями, коктейлями и всем остальным.Представьте, что вы готовите гриль и готовите бургер в нужное время, так что он соленый и сочный, но розового в середине. Представьте, что вы добавляете туда немного майонеза и немного сыра Грюйера, упаковываете его в идеально поджаренную булочку с кунжутом и начинаете заниматься своими делами. Вот какой на вкус гамбургер Роуз. Лучший бургер на заднем дворе, который вы никогда не могли приготовить. Будьте осторожны ».

68. Двойной сыр со всем, жареный лук

Ван Найс, Калифорния

Если вы хотите, чтобы вам подали один из лучших гамбургеров в калифорнийском стиле от сварливого дедушки, которому небезразлично Не о ваших требовательных запросах на настройку и хотя бы об одной из его бывших жен, я приглашаю вас отправиться в этот драгоценный камень в Ван-Найсе.

67. Классический бургер с чеддером

Сиэтл, Вашингтон

Последнее, что мне было нужно, когда я добрался до Uneeda Burger, был настоящим бургером. За предыдущие 24 часа у меня было еще 13 человек. Но к тому времени, когда я закончил есть Uneeda Burger, я серьезно подумал о том, чтобы заказать еще.

66. Южный бургер

Сакраменто, Калифорния

Самый лучший бургер в Сактауне находится в барбекю-баре без какой-либо вывески на случайной жилой улице. А еще бывает, что у меня есть горчичный соус, который я хочу разлить в бутылки и добавить ко всему, что я когда-либо ем.

Нопа | ГРАНТ КОНДОН / ТРИЛЛИСТ

65. Гамбургер на гриле

Сан-Франциско, Калифорния

Идите в 17:00. Сядьте за барную стойку. Беседуйте о своем любимом члене клана Wu-Tang (Raekwon!), Ешьте закуски в баре и пейте красивые коктейли до 18:00, когда откроется кухня. Возьмите гамбургер, приготовленный на дровах. Выложите маринованный лук и, возможно, немного айоли. Ешьте это в гротескной манере. Полоскать, повторять каждую чертову неделю.

64. Cheeseburger

Dallas, Texas

Remedy Cheeseburger — лучшие части Биг Мака, обновленные, без второго пирожка или запоминающейся песни.И этого должно быть достаточно для вас.

63. Slagel Farms Beef Burger

Chicago, Illinois

Это очень хороший чикагский бургер, и я хотел бы подробнее рассказать о том, почему это так, но я как бы застрял на том факте, что Название этого заведения звучит как британское детское шоу, в котором шестилетний ребенок дружит с пожарной машиной.

62. Fedora Burger

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Если кто-то возражает против того, чтобы положить хрустящие картофельные нити на гамбургер, вам следует перейти к забору, прыгнуть, перебросить его и рассказать им о славе это Fedora Burger.

61. The Royale with Cheese

Austin, Texas

Поскольку это французское заведение, я чувствую себя обязанным поделиться своим мнением на французском языке, который плохо переведен Google: «Ce cheeseburger m’a rendu si heureux. J’aime aussi рок-н-ролл и EDM «.

Кафе Руби | КОУЛ САЛАДИНО / ТРИЛЛИСТ

60. Классический чизбургер

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Если вы встретите австралийца в Нью-Йорке, ваш долг — спросить его, были ли они в «Руби» и ели чизбургер.И когда они скажут: «Нет, но у меня был Bronte Burger», вы должны от всей души пожать им руки и напомнить им, что классический вкус в четыре раза лучше. А потом скажите что-нибудь комплимент о Sydney Swans.

59. Шеймус с американским и жареным луком

Нашвилл, Теннесси

Если вы доберетесь до этого закусочного с гамбургерами в Нашвилле после 11:30, вы будете ждать в очереди у стены преследующих мистеров Картофельных Голов. Но не бойтесь, потому что бургер приготовлен идеально, даже если булочка не поджарена.Тем не менее оно того стоит.

58. Сырный бургер с американским луком и жареным луком

Лос-Анджелес, Калифорния

В этом обновленном олдскульном заведении готовят неизменно превосходный простой чизбургер, который, как недавно заявил мой друг Джон Гонсалес, любит даже «больше, чем свою кошку», а именно безумное заявление, если вы знаете что-нибудь о его неловкой привязанности к 28-летнему жителю переулка. В любом случае, съешьте этот бургер (и не трогайте кота Джона).

57. Двойной чизбургер с жареным луком

Детройт, Мичиган

Вы когда-нибудь пробовали луковый бургер из Оклахомы в стиле Эль-Рино? Что ж, если вам посчастливилось быть на Среднем Западе, это больше всего похоже на чистый луковый бургер в стиле Оклахомы, который вы собираетесь получить, особенно если вы сделаете все возможное и получите еще больше жареного лука.

56. Do It Murph Style

Даллас, Техас

Приправы халапеньо-беконом, огурцы с укропом и идеально обугленные пирожки могут заставить меня сделать почти все, особенно если вы также раздаете крошечные гранаты Микки.

Одноухий олень | КЕВИН АЛЕКСАНДР / ТРИЛЛИСТ

55. Мясная палочка

Атланта, Джорджия

В этом пирожке есть бекон, и он придаст солености, которая могла бы показаться ошеломляющей, если бы не отличный баланс, обеспечиваемый солеными огурцами, секрет соус и привкус тонко нарезанного белого лука. Кроме того, это называется Мясная палочка.

54. Лучший чизбургер, откормленный травой

Сан-Франциско, Калифорния

4505 предлагает лучшую свежеиспеченную булочку в Сан-Франциско. Мясо рыхлое, отлично приготовленное, свежее и чистое, но это неудивительно, учитывая, что его владелец — один из лучших мясников Америки. Я также однажды взял здесь британского радиоведущего и дал интервью в гигантской гарнитуре во время еды гамбургера, и он заставил нас сделать повторный прием, издавая слышимые звуки жевания, чтобы показать, насколько нам это понравилось.Я рекомендую делать все это.

53. Одноместный луковый бургер с сыром

Оклахома-Сити, Оклахома

Я много говорил о луковых гамбургерах в стиле Оклахомы, но здесь лежит настоящий луковый бургер из Оклахомы. Если вы оказались в OKC, чтобы посмотреть игру Thunder или просто посмотреть на сцену торнадо, это лучший луковый бургер в городе и, возможно, лучший в штате за пределами Эль-Рино.

52.

Бургер с филе говядины с американским и жареным луком Филадельфия, Пенсильвания

В лучшем бургере Филадельфии нет элементов трюков.Он не назван в честь персонажа Рокки , Рэндалла Каннингема или (к сожалению) настоящей звезды A Prayer for the City , главы администрации мэра Эда Ренделла Дэвида Л. Коэна. Просто у него совершенно рыхлый помол, каким-то образом скрепленный американским сыром, который отлично тает с мясом вместе с хорошо прожаренным луком на гриле. Острый айоли придает ему нужное количество тепла, а булочка знает, что случилось, и держится подальше. На самом деле очень похоже на Дэвида Л. Коэна! Измените имя.

51. The Trick Dog

Сан-Франциско, Калифорния

Бургер, который я ем чаще, чем любой другой бургер в Сан-Франциско, также единственный в списке, имеющий форму хот-дога. Он также хорошо сочетается буквально с любым из их фантастических коктейлей. По крайней мере, так я говорю себе каждый раз, когда заказываю новый бургер.

Wilma Jean | КОУЛ САЛАДИНО / ТРИЛЛИСТ

50. Одноместный бургер с американским

Бруклин, Нью-Йорк

Это кажется подходящим для цитаты: «В бургере Wilma Jean нет никаких изысков.Пирожок средней толщины с большим углем с обеих сторон. Он соленый и маслянистый, с чистым мясным элементом. Американский сыр смешивается с говядиной, и есть побочные элементы, из которых вы должны просто добавить соленые огурцы и несколько луковиц, чтобы придать ему немного кислоты и резкости. На самом деле ему больше ничего не нужно ».

49. Бургер

Нэшвилл, Теннесси

Доказательство того, что удивительные гамбургеры могут быть найдены где угодно, включая бывшие бары и рестораны, где подают блюда интернациональной кухни, такие как козье карри и конгри.

48. Чизбургер

Маунт Плезант, Южная Каролина

Я не знаю, какие сладости в магазине. И я не знаю, что делает хозяин мистер Кофе, чтобы расслабиться. Но я знаю, что A&R делает один из лучших чертовых гамбургеров в Каролине.

47. The Parlor Burger

Minneapolis, Minnesota

Моя первая любимая вещь в бургере Parlor — это идеальная простота сложных, необычных тонких пирожков, смешанных с американским сыром на идеально приготовленной булочке.Вторая моя любимая вещь в бургере Parlor — это то, как моя автокоррекция настаивает на том, чтобы изменить его на паркур, и я действительно хочу сохранить его.

46. Чизбургер с тилламуком и чеддером

Сиэтл, Вашингтон

Еще раз цитирую себя: «В этом гамбургере выигрывает все — от французского хлеба на решетке и мягкого, но абсолютно непроницаемого для злого сога, до комбинации от сладкой горчицы Beaver и майонеза, придающих ему пикантную сливочную нотку, к сочному, ароматному мясу, в котором должны присутствовать чеснок и некоторые другие специи, потому что оно слишком чертовски ароматное, чтобы выдерживать его самостоятельно.»

The Lounge at Bourbon Steak | АПРЕЛЬ ГРИР / THRILLIST

45. Бургер Prime Steak, обжаренный в дубе

Вашингтон, округ Колумбия

Если вам нравится смотреть, как богатые люди разговаривают по мобильным телефонам, заказывая воду из спа, И фантастические высококлассные версии Биг Маков, которые заставит вас плакать от радости, это ваша черника.

44. Классический чизбургер

Питтсбург, Пенсильвания

Если вы не можете насладиться шокирующе недооцененным классическим бургером внутри питтсбургского кафе с одними из лучших домашних чипсов У меня когда-либо было, тебе предстоит очень тяжелая и грустная жизнь.

43. Дабл бургер по-американски

Портленд, Орегон

Этот бургер нужно покупать с американским сыром, а не с сыром бри, который они рекомендуют. Это важно! А потом вы должны съесть весь этот сверхбалансированный и восхитительный бургер, а затем спросить Габриэля Рукера о его татуировках.

42. Чизбургер Дарио

Омаха, Небраска

Большинство мест в Небраске пережарили свои гамбургеры, но Dario’s — не большинство мест в Небраске. У моего бургера была соленая, острая внешняя корочка и сочная розовая внутренняя часть.Он был идеально сбалансирован и даже хорошо сочетался с кислым, что я пил. Это лучший бургер в городе с паршивыми бургерами.

41. The Happiest Burger

New York, New York

Двойные пирожки Voltron от The Happiest Burgers объединяются вместе с американским сыром и смешиваются с луком конфи, солеными огурцами и соусом, чтобы создать более крепкий и красивый бургер. Состав полностью точный.Теперь я полностью понимаю, почему все бегут к этому бару в 17:00.«

Saint Dinette | J. ANNIE WANG / THRILLIST

40. The Cheeseburger

St. Paul, Minnesota

Как я уже сказал в своем обзоре,« каждая лепешка выглядела так, как будто она была украдена из поиска картинок Google «perfect char». «О, и им каким-то образом удалось заставить чеддер растаять, как американский. Люди в Saint Dinette — волшебники. Это действительно единственное правдоподобное объяснение.

39. Le Big Matt

Brooklyn, New York

Один из самых популярных в Instagram — знаменитые и разрекламированные гамбургеры во всех США чертовски достойны шумихи.Процитирую моего брата, который ел гамбургер со мной и живет в Бруклине: «Черт возьми, этот айоли чертовски острый, но мне он очень, очень нравится, и теперь, возможно, он пристрастился к нему. мой телефон.»

38. Котлета из говядины травяного откорма на 5 унций

Бостон, Массачусетс

Один из величайших и самых простых бургеров Бостона, расположенный в одном из великих и часто до безумия переполненных бостонских баров.

37. Мини-маркет Burger с американским и жареным луком

Канзас-Сити, Миссури

В единственном бургерном ресторане, в котором я ел, также была машина, оформленная в точности как бургер, и аркада с игрой Zoofari .И все же почему-то лучшая часть этого места по-прежнему остается настоящим гамбургером.

36. Чизбургер с жареным луком

Хьюстон, Техас

Я до сих пор одержим булочкой в ​​Hubcap, которая была жевательной, восхитительной и почти напоминала португальский хлеб. И я очень одержим пирожком, в котором был только намек на какой-то соевый аромат умами, который сделал все это в некоторой степени откровением.

Гриль Роберта | Кевин Александер / Thrillist

35. Луковый бургер с сыром

Эль-Рино, Оклахома

Вместо того, чтобы занимать ценное место на этом монстре, почему бы вам не прочитать больше о Роберте в моем рассказе о бургерной в Эль-Рино? ЭТО БЫЛО ЗНАЧИТ ДЛЯ МЕНЯ.

34. Одноместный бургер с американским

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Они не заставляют вас делать Boilermaker, когда вы заходите в этот бар, но они должны заставить вас съесть проклятый бургер, в котором есть секретные и особые специи, которые поднимите его над большинством других гамбургеров в баре где угодно.

33. Двойной чизбургер с фабриками

Милуоки, Висконсин

Из моего обзора, в котором Копп назван лучшим бургером в Милуоки: «Копп похож на то, что вы владеете франшизой фастфуда и заключили сделку с дьяволом, чтобы гарантировать, что все ваши гамбургеры состоят из лучших элементов большинства других быстрых и узнаваемых гамбургеров.Но это еще не все: Kopp’s, возможно, лучший ресторан быстрого питания в стране. И, черт возьми, я даже не пробовал заварной крем ».

32. Zack’s Special

Шарлотта, Северная Каролина

Люди в Шарлотте знают, что это правда: я ждал в очереди, которая обвивалась вокруг ресторана сразу после 11 часов утра в будний день. И все же, может быть, через 10 минут после заказа я получил один из лучших закусочных бургеров в стиле «Биг Мак», которые я ел за весь год.

31. Plancha Burger

Остин, Техас

Не только В Launderette готовят лучший гамбургер в Остине, но у них также есть сэндвичи с мороженым с тортом на день рождения, что может быть лучшим десертом во всей проклятой стране. Так что здесь беспроигрышный вариант.

Tastee Diner | ЭРИН АДАМС / ТРИЛЛИСТ

30. Двойной бургер с американским

Эшвилл, Северная Каролина

«Это простой и простой бургер в закусочной, но при этом он идеально исполнен. Основная булочка свежая, с маслом, жареная и теплая. Лук был идеально приготовлен на гриле. Говядина Meyer Natural Angus была хорошо прожарена и соленая с мягким помолом, который не трескался, как многие готовые гамбургеры. Нижняя булочка покрыта слоем майонеза, затем салата и помидоров перед котлетой. , который создает слой защиты от сока бургера.На мой взгляд, это лучший бургер в Эшвилле. И это еще до того, как я начну говорить о Tastee Fries с кесо, чили и халапеньо ».

29. Green Chile Cheeseburger

Санта-Фе, Нью-Мексико

Сливки, поднимающиеся на вершину сцены зеленых чили-бургеров в Нью-Мексико, Bite постоянно производит гамбургер, который мог бы попасть в этот список, даже если бы зеленый перец чили не помогал ему с легким нагревом и кислотой.

28. All-American

Сан-Франциско, Калифорния

Это занимает много чтобы я не заказывал луковые гамбургеры в стиле Эль-Рино, когда они есть в меню.Но «всеамериканского» в Весбургере много. Это вообще имеет смысл? При составлении этого нескончаемого списка так сложно даже сказать, что происходит.

27. Бургер

Санта-Моника, Калифорния

Все те раздражающие, возвышенные слова, которые все говорили об этом бургере в те дни, когда Lost действительно показывали по телевидению, несомненно, правда. Это действительно так хорошо.

26. Кимчи Бургер

Новый Орлеан, Луизиана

Один из тех гамбургеров, который кажется очень странной, плохой идеей (с острым майонезом и кимчи), пока вы не съедите его и не поймете, что это лучшая идея на свете (это оказывается, положить острый майонез и кимчи на горячее обугленное мясо — это просто фантастика).

Grindhaus | Cole Saladino / Thrillist

25. Haus Burger

Brooklyn, New York

«Когда я откусил от бургера, мне показалось, что я на самом деле немного заплакал. Обе пирожки были приготовлены идеально, и реакция Майяра была такой сильной. Можно было видеть элементы хрустящей говядины, отслаивающиеся с концов.Сыр, домашние соленья и специальный соус объединились, чтобы атаковать мои вкусовые рецепторы в стиле Captain Planet , сливаясь воедино в мясном, соленом (может быть, свинином? ), кремовая слава с достаточным количеством кислоты для поддержания баланса.»

24. Джон Т. Бургер

Мемфис, Теннесси

В подкатегории» гамбургеры, названные в честь писателей кулинарии «, Джон Т. может получить серебряную медаль, но это был лучший бургер в Мемфисе.

23. Tavern Burger

Чарльстон, Южная Каролина

Это до сих пор единственное место в Америке, где я когда-либо ел гамбургер, но, боже мой, эта ореховая сладость и кислота уравновешивали идеально приготовленное мясо. Это определенно обязательное место для посещения гамбургера в Чарльстоне, Южная Каролина.И если вы не съедите еще 10 гамбургеров в этот вечер, вы, вероятно, сможете съесть как минимум два.

22. Black Sands Burger

Сан-Франциско, Калифорния

Это бургер, который я попробовал случайно поздно вечером после того, как съел много других более известных гамбургеров SF. И это было так хорошо, что у меня не было выбора, кроме как вернуться еще два раза, чтобы убедиться, что у меня нет галлюцинаций вкусов. И, слава богу, и за здоровье, и за вкусовые рецепторы, не было. В Black Sands, вероятно, делают самые недооцененные бургеры во всем Сан-Франциско.

21. Чизбургер с американским и жареным луком

Сибрук, Техас

Даже если вы не любите есть гамбургеры среди любителей мотоциклов, энтузиастов Джимми Баффета и семей, которые только что провели время на пляже с слишком маленьким солнцезащитным кремом , этот бургерный в 40 минутах к юго-востоку от Хьюстона заслуживает поездки.

Пирог с бургером | COLE SALADINO / THRILLIST

20. Гамбургер по-американски

Пасадена, Калифорния

Один из лучших в стране гамбургеров на гриле в классическом калифорнийском стиле готовится в этом прилавке, который находится в Пасадене с 1963 года. Однако у меня не было возможности попробовать пирог. ПОЖАЛУЙСТА, ПОПРОБУЙТЕ ПИРОГ ДЛЯ МЕНЯ.

19. Бургер с сыром и всем остальным

Оклахома-Сити, Оклахома

Из моего обзора в OKC: «Ник сидит за грилем, гигантский, добродушный, терпеливый, но решительный человек, и все готовит волнами. это официант, барбек и все остальное. Никто никогда не спрашивает, что ты хочешь съесть. Они знают, что ты заказываешь гамбургер. Но после недолгого ожидания Ник повернулся ко мне: «Горчица и майонез, брат?» он спросил.А затем: «Сыр и все такое?»

«Я сделал все это: горчицу и майонез (брат), и сыр, и все остальное. И гамбургер, который мне попался, был гигантским, невероятно большим и невероятно вкусным месивом, с местом для гостей с вкусным картофелем фри. Я» г смотрел, как лук ложится поверх гамбургера в обычном стиле Оклахомы, а затем я наблюдал, как Ник намазывает сыр, а затем сверху булочку и дает ей париться. Я придумал множество способов описать это, но Лучшее, что я мог сделать, — это рассказать тот факт, что — когда я повернулся налево и направо — остальные 11 человек сидели в полной мрачной тишине, по сути, в молитве об одном из самых совершенных гамбургеров в стране. «

18. Secret Burger

Кембридж, Массачусетс

Люди по всей стране собираются попробовать этот гамбургер, и они хвалят его в течение многих лет. Я не ел его шесть лет, когда вернулся в свой родной город. Бостон для Burger Quest, и я ждал разочарования. Я все еще жду. Это действительно чертовски безумно хорошо.

17. The Single

New Orleans, Louisiana

Лучший бургер в Новом Орлеане и один из настоящие пионеры качества высококлассной тенденции быстрого обслуживания встречных, которая захватила американскую ресторанную индустрию.Здесь нет никаких уловок: только домашние соленые огурцы из хлеба с маслом, по-американски, красный лук на гриле и отлично приготовленная котлета рыхлого помола. О, и у них есть соусник. Моему дому нужен соусник.

16. Husk Cheeseburger

Нашвилл, Теннесси

Я часто говорил об этом, но скажу еще раз: я ненавижу выбирать самый разрекламированный бургер в любом городе как лучший. Это просто мои естественные противоположные тенденции — идти против общественного мнения. Но в Husk в Нэшвилле выбора нет.Вторая итерация Шона Брока его бургера из шелухи (без бекона в пирожке, как у Чарльстона) — его лучшее творение бургера. И то, что он один из лучших поваров Америки, определенно о чем-то говорит.

Городская тема | ШЭНЛИ КОКС / ТРИЛЛИСТ

15. Single Cheeseburger

Канзас-Сити, Миссури

Эта легендарная закусочная в Канзас-Сити предлагает самый близкий клон гамбургера моего любимого города Бургер White Hut. И я имею в виду, что во всех дополнительных аспектах, от запеченного на решетке лука до идеально обжаренного мяса и мудрого крема персонала.Да, и если вы думали, что ничего не может быть лучше: некоторые подростки снимали рэп-видео на крыше за рестораном, пока я ел.

14. Маленький парень

Кливленд, Огайо

Это место заслуживает прямой цитаты из моего обзора Cleve: «Когда я вошел, в баре было еще двое человек. Было около 13:00 в среду и 20:00. Всего в нескольких минутах ходьбы 1,3 миллиона человек праздновали как сумасшедшие в центре Кливленда, но здесь, в ресторане Стивенсона, мы праздновали по-своему.

«Все в этом месте либо бессмысленно, либо так много смысла. Оно полностью устлано ковром. В задней части стоял телевизор старой школы 90-х годов. Рукописная вывеска упоминает жареную болонку за 4 доллара. И все же Маленький Парень ( бургер с одним пирожком «Большой парень») получился настолько хорошо сконструированным, что казался фальшивым, как будто они пригласили модного шеф-повара, и никто мне не сказал. Все было правильно: мягкий сплит- верхняя булочка, хорошо поджаренная; нарезанный салат и соленые огурцы, чтобы помочь поймать «особый соус»; бургер с правильным количеством хрустящей сковороды.Боги гамбургеров сказали, и они говорят вам немедленно отправиться в этот невзрачный спорт-бар рядом с заправкой, иначе вы столкнетесь с вечным позором и смущением ».

13. Burger Stack

Атланта, Джорджия

Атланта — король «стопки» гамбургеров, которая, по сути, представляет собой высококлассную версию двойного бургера с тонким пирожком, популяризированного в середине августа компанией Holeman & Finch. И все в Атланте бросают шляпу в кольцо стопки гамбургеров. Еще больше бесит то, что гамбургеры даже не являются единственным предметом меню.У них много вкусной еды, и все они чертовски хороши. Они как Деион Сандерс в мире гамбургеров, и меня даже не волнует, если они не складываются полностью.

12. Sebastian’s Steakhouse Burger

New York, New York

Отсутствие Brindle Room в топ-10 в Америке вызовет некоторые проблемы на работе, потому что, как я указываю в обзоре, «Brindle Room далеко. и прочь любимое место для гамбургеров редакции Thrillist. Четыре разных человека, по их мнению, упомянули его как явного победителя.И должен признать, это почти идеально. Карамелизованный лук готовится идеально — только легкий хруст и глубокий, почти суповой аромат. Булочка хорошо прожаривается и никогда не становится мокрой. Пирожок, приготовленный на гриле, украшен элементами перца. Американский сыр почему-то вкуснее американского сыра со всеми другими гамбургерами ».

11. Single Cheeseburger

Чикаго, Иллинойс

Прежде чем я отправился в это путешествие по 30 городам, если бы вы попросили меня угадать, какой бургер я Думаю, что в конечном итоге он станет лучшим в стране, Au Cheval определенно вошел бы в тройку претендентов.Как я сказал в обзоре: «Впервые съесть бургер Au Cheval трудно описать словами, но по сути это крещение в бургере — откусить идеально обугленное мясо, просто украшенное нарезанным красным луком, майонезом. , треснувший перец, рассол и сыр меняют вас, возможно, даже в глазах Бога. Это один из самых чистых гамбургерных идеалов в стране ». И все же он немного не входит в первую десятку, потому что в Америке ТАКОЕ НЕВЕРОЯТНЫЕ БУРГЕРЫ, что она даже не стала номером один в Чикаго.Я знаю, друзья. Я тоже ошеломлен.

Гараже | ГРАНТ КОНДОН / ТРИЛЛИСТ

10. Чизбургер на машине с жареным луком

Сан-Франциско, Калифорния

Это лучший бургер в стиле Кали без излишеств. Как я уже сказал: «Мягкая, податливая, слегка поджаренная булочка. Особый соус. Соленые огурцы. Хорошо прожаренный лук. Слегка соленое мясо с отличным обугливанием и достаточно розовым, чтобы быть сочным. Идеально растопленный американский сыр, смешивающий все вместе. Я сохранил ищу проблемы с этим, но не подошло.Каждый элемент был сделан невероятно хорошо, а гамбургер — чертовски украденный менее чем за 10 долларов. «Просто попробуйте проигнорировать тот факт, что вам нужно пройти весь путь до района SOMA, чтобы получить его.

Redcoat Tavern | Кевин Александр / Thrillist

9. Классический бургер с острым американским соусом

Royal Oak, Michigan

В Детройте была дождливая среда, и я не пытался подняться до Royal Oak. Я придумал несколько оправданий, почему я мог пропустить Redcoat и до сих пор пробовал большинство лучших гамбургеров Детройта, но мои местные друзья убеждали меня в обратном.«Поверьте нам, — сказали они, — оно того стоит. Вот увидишь».

Я не хотел видеть. И когда я приехал туда, я подумал, что ничего не получится. Я обожаю закусочные-бургеры, и вот был этот большой бургер в пабе. Но когда я откусил кусок бургера, я изменился. Как я сказал в обзоре: «Мясо в бургере Redcoat Tavern прекрасно приправлено и приготовлено. В нем был чесночный оттенок, отличный вкус соли и перца и идеальный хрустящий уголь снаружи, скрепляющий сочную, рыхлую помолу. , отлично приготовленный бургер.«Особый соус», который представляет собой действительно хороший майонез с измельченным луком в сочетании с измельченным салатом, чтобы предложить идеальное дополнение к жирному мясу и растопленному острому чеддеру. «В тот день я съел все это, несмотря на то, что еще пять гамбургеров. И сегодня я бы сделал то же самое.

Сэндвич-хаус Брук | ЛАУРА СУМРАК / ТРИЛЛИСТ

8. Бургер с сыром «полностью»

Шарлотта, Северная Каролина

Думаю, мой обзор здесь подводит итог up: «Вы были в Сэндвич-хаусе Брукса, друзья? Вы подъезжали к пыльной красной лачуге за эстакадой напротив модных домов на участке грязи и окутанном деревьями, смотрели на этот домик с черными решетками на окнах и задавались вопросом, что за кулинарное колдовство творится внутри? Вы видели, как 20 человек всех мастей — хипстеры, офисные работники и автомеханики, все еще одетые в комбинезоны, — все стояли снаружи и терпеливо ждали определенного числа? Вы зашли внутрь и заказали бургер с сыром «полностью» и с опозданием поняли, что это означает нечто иное, чем вы думали изначально?

«Когда вы, наконец, услышали свой номер, вы испустили радостный крик и отступили к стоящим снаружи столам? Вы испустили странные слышимые стоны экстаза, когда откусили гамбургер с одним из лучших углей из всех, что вы когда-нибудь видели смешанный с богатым мясным вкусом густого, слегка дымного чили, хрустящим привкусом белого лука и кислотой желтой горчицы? Вы подняли руки в знак победы после того, как закончили бургер, и заявили себе в арендуемом машина, что это определенно лучший бургер в Каролине и, может быть, один из лучших в стране?

«Ну что ж, похоже, мы пережили похожий опыт в Бруксе.»

Mott Street | ДЖИМ ВОНДРУСКА / THRILLIST

7. The Mott Burger

Чикаго, Иллинойс

Представьте, если бы ваш друг целый год говорил вам, что вы пропустили лучший бургер в Чикаго. А затем представьте, что вы едете в Чикаго. и, пытаясь подшутить над ним, зашел в этот ресторан, который совсем не похож на бургер. А затем представьте, что вы откусываете этот гамбургер, и все сигналы тревоги в вашей голове срабатывают одновременно, когда вы понимаете, что — это не только лучший бургер в Чикаго, но и один из лучших гамбургеров в стране.А затем представьте, что вы пытаетесь преуменьшить весь этот умственный и физический опыт, чтобы ваш друг не чувствовал себя слишком самодовольным. Что ж, теперь вы знаете, какой эмоциональный урон мне нанесла Мотт-стрит. Браво, Джош.

Нож Даллас | Кевин Александер / Thrillist

6. The Ozersky Burger

Даллас, Техас

Названный в честь покойного, великого кулинара и любителя гамбургеров Джоша Озерски (который, как правило, предпочитал свои спартански простые гамбургеры), это лучший бургер в Далласе. город, который может похвастаться лучшей в стране атмосферой гамбургеров.И все же на Озерском нет наворотов. Это просто чистая говядина 44 Farms, толстая, соленая, с чистым, чистым мясным послевкусием. Тонко нарезанный красный лук и соленые огурцы из хлеба с маслом создают должный баланс, чтобы отдать должное человеку, стоящему за этим именем, и человеку, стоящему за грилем. Кроме того, вы можете остановиться в отеле, где находится Нож, и заказывать его снова и снова для обслуживания номеров.

Бакалея Герцога | АПРЕЛЬ ГРИР / ТРИЛЛИСТ

5. Правильный бургер

Вашингтон, округ Колумбия

У меня не было никаких ожиданий от гамбургеров в округе Колумбия.Я даже не думала, что поездка стоит того, пока не поговорила с кулинарным писателем из Вашингтона Лорой Хейс. Но потом я поехал в Кэп-Сити (пожалуйста, сделайте так, чтобы это прозвище появилось! МНЕ НУЖНО!), Съел все гамбургеры и был потрясен. Этот город с реальной и политической тупиковой ситуацией находится на одном уровне с Далласом и Манхэттеном на вершине мира гамбургеров. Четыре лучших гамбургера в Вашингтоне, вероятно, могут составить конкуренцию четырем лучшим гамбургерам в любом другом городе. И лучшие из лучших были из этого небольшого британского ресторанчика, где я сидел со своим соседом по комнате в колледже и пил пиво и наполнял наши гамбургеры Creekstone Farms Angus с домашним укропом, маринованным луком, сладким соусом чили, гауда и чесночным майонезом рты в неестественно теплый февральский день.

Житель Северо-Запада Лоретты | Кевин Александер / Thrillist

4. The Tavern Burger

Сиэтл, Вашингтон

Я просто позволю своему оригинальному обзору объяснить это:

«В Loretta’s темно. Даже в понедельник днем ​​около 13:00 в Южном парке В районе Сиэтла (район к югу от водного пути Дувамиш, с которым, похоже, никто из тех, с кем я разговаривал, не очень хорошо знал), передний бар забит всевозможными местными жителями, которые смотрят неважные Олимпийские игры и ухаживают за Ренье.

«Я заказал бургер Tavern и пиво в баре, а затем направился обратно в крытый бар с теплицей позади, который находится перед внутренним двориком с трейлером и несколькими столиками. Толпа внутри напомнила мне о посещении Сиэтла в 90-х до того, как зацепились технические щупальца — или, может быть, это была просто идея того времени, в эпоху гранжа, когда все казались угрюмыми, но душевными и немного чувствительными, их кожа бледна от дождя и тяги к фланели … Но это не ода месту, которое я однажды посетил в 90-х.Речь идет о лучшем бургере в Сиэтле.

«Это так просто, что кажется глупым: в основном сыр, сырой белый лук, специальный бледный соус и соленые огурцы. Булочка буквально идеальна — одна из самых сильно намазанных маслом мягких белых булочек, которые я ел по всей стране . Никаких уловок, просто идеальное исполнение, особенно по краям, где получается хрустящая корочка, такая маслянистая и восхитительная. Бургер невелик — вы должны получить двойной, если не планируете дополнить его несколькими другими гамбургерами. — но уголь изысканный, а белый лук и привкус соуса создают достаточно кислоты, чтобы сбалансировать сыр, мясо и хлеб с маслом.Как однажды написала Нирвана … Шучу, ребята, я бы не стал так поступать с вами, но я скажу вам пересечь долбанный Дувамиш и получить этот гамбургер как можно скорее ».

White Hut | Дэйв Болдуин / Thrillist

3. Чизбург, жареный лук

Вест Спрингфилд, Массачусетс

Это место, друзья. Это место для гамбургеров моей юности, место, по которому я сужу все остальные гамбургеры. Я ел чизбургеры White Hut ( «эр» никогда не произносят и не видели в меню в Хижине) с тех пор, как у меня были зубы.Я написал длинные эссе о том, что Хижина значит для меня и моей семьи. Я рекомендовал Хижину всем, с кем встречался лично и в Интернете. Я ношу футболку White Hut, когда смотрю на сломанные вещи в моем доме и пытаюсь исправить их с помощью магического мышления.

Поездку в Хижину я приберег на конец, отчасти потому, что нервничал. Я хотел честно оценить свой золотой стандарт бургера, места, неразрывно связанного с моей семьей на протяжении поколений. Если честно, такая объективность практически невозможна.Только запахи при входе в Хижину вызывают воспоминания из моего детства. Но я старался изо всех сил. И я должен сказать, что я был так рад, насколько чертовски хорош чизбург White Hut. Перечный, маслянистый лук. Идеально поджаренная белая булочка. Тонкая лепешка на гриле смешалась с горячим американским сыром. Клянусь, я прослезился, когда откусил гамбургер. Это не лучший бургер в стране, но, на мой взгляд, он чертовски близок.

Когда я заказал еще один (плюс хот-дог со всем остальным), парень, работавший за прилавком, на секунду уставился на меня.«Ты выглядишь знакомо», — сказал он, пытаясь понять мое лицо. «Вы бывали здесь раньше, верно?»

«Ага», — сказал я. «У меня определенно есть».

Рауля | Коул Саладино / Thrillist

2. Бургер

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Я пробрался к Раулю в среду в 17:05 и едва успел занять последнее место в баре. Я не знала, как сделать заказ, поэтому сразу же сказала бармену о своих намерениях. «Я пришла за бургером», — сказал я громче, чем хотел. Он был терпеливым. «Я знаю, что да, но кухня не открывается до 5:30, так почему бы нам не начать с напитка?»

Итак, я выпил вина и поболтал с девушкой в ​​гардеробе, которая только что приехала в Нью-Йорк из Орегона, чтобы заняться актерским мастерством.Когда гамбургеры наконец вышли, в баре воцарилась тишина. Рауль делает всего 12 гамбургеров за ночь. Это не какой-то шаг в стиле Holeman & Finch, направленный на создание дефицита, просто шеф-повар не хочет превращать этот классический французский ресторан Нью-Йорка в зону только для гамбургеров. 12 гамбургеров в 18:00 — это почти как разминка: шеф-повар и повара прочищают горло, прежде чем они действительно приступят к делу. Но это также кажется немного религиозным, как церемониальное жертвоприношение бургера богам еды.И как только я попробовал бургер, я понял почему. Raoul’s готовит лучший гамбургер в Америке без закусочных. Пирожок с обильной грудинкой обжаривается, как стейк, и получается толстая корочка, усыпанная горошинами перца и солью. Если бы он тогда просто добавил насыщенный тройной крем Saint-André и прекратил бы это делать, этот гамбургер мог бы конкурировать с остальными сверхмощными пирожками LaFrieda на заказ. Но Raoul’s распознает баланс, возможно, лучше, чем 99% кантри, и поэтому добавляет тонко нарезанный красный лук, корнишоны и немного перечной зелени, чтобы придать ему кислотность, вкус и некоторые дополнительные перечные элементы.Булочка для халы мягкая и жевательная, она не складывается под воздействием сильной влаги. А сливочно-коньячный соус au poivre, который подается на стороне, является одним из лучших соусов для макания на все времена, если вы действительно этого хотите.

Пока я неловко вдыхал пищу, я заметил, что девушка в гардеробе смотрит на мой бургер. Я спросил ее, пробовала ли она это когда-нибудь. Ее глаза стали большими. «Нет, у меня еще не было шанса», — сказала она. Не раздумывая, я тут же отломил кусок бургера и протянул ей.Ее взгляд метнулся в сторону бармена, но он только что повернулся, чтобы обслуживать клиентов по другую сторону бара. Она нервно оглянулась на меня, потом на гамбургер, затем изящно взяла его двумя пальцами, развернула на 180 градусов, сунула в рот и занялась пальто. Когда через несколько секунд она вышла, ее улыбка была торжествующей.

«Этот бургер, — сказала она, — просто рай».

Станича | Кевин Александер / Thrillist

1. Чизбургер «Ника» с жареным луком

Портленд, Орегон

Примечание редактора: Магазин Станича в настоящее время закрыт — чтобы узнать больше об этой истории, прочитайте продолжение Кевина Александра 2018 о том, что случилось со Станичем.

Портлендская бургерная была третьей из 30 городов. Я был относительно свеж и неопытен. Я не знал, как планировать свои дни, я не знал, сколько каждого бургера нужно съесть, я не знал, что вы никогда не должны пробовать гамбургеры в понедельник (потому что все рестораны закрыты), я ничего не знал. Мой давний коллега Энди Крыза порекомендовал мне ехать прямо из аэропорта к Станичу и сказал, что заберет меня там, так что я приехал около 11 утра, как только дела пошли.Несколько строителей сидели за случайным столом, почти не обращая внимания на SportsCenter на телевизоре выше. Больше там никого не было.

То, что у меня было в 11 утра среди тех строителей и вымпелов старой школы, было потусторонним. Булочка с кунжутом была идеально уложена на решетке, чтобы немного грязный бургер не просочился и не стал мокрым. У измельченного картофеля была хорошая хрустящая корочка, а жареный лук, который должен мариноваться в чем-то, смешался с американским сыром для идеальной закуски для гамбургеров.Обычно мы останавливаемся на этом, но «Станич» не уступает. В верхней булочке используется комбинация майонеза и горчицы, а в нижней — это майонез с красным приправой. Конечный результат — смесь сладкого и соленого вкуса, которую я больше нигде не испытывал. На самом деле, я даже не видел, чтобы соленые огурцы с укропом стояли сбоку, пока я не съел всю эту чертову штуку, но это не имело значения. Этот бургер — национальное достояние. Этот бургер в старом семейном спорт-баре, который с 1949 года находится в случайном районе Орегона, — лучший бургер в Америке.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать самые лучшие блюда, напитки и развлечения.

Кевин Александер — национальный писатель Thrillist и главный критик бургеров. Он извиняется за то, что не приехал в ваш город поесть гамбургеров. Пока что. Найдите его, обсуждая салатную культуру @ KAlexander03.

391+ Creative Burger Store Names Ideas (видео + инфографика)

Любовь Америки к гамбургерам позволила бизнесу по производству гамбургеров стать многомиллионной индустрией.Бургеры — это всеамериканское блюдо и фаворит в списке повседневных блюд. Любовь к бургерам способствовала развитию индустрии быстрого питания, которая превратилась в индустрию с многомиллионными доходами. Найти подходящий гамбургер, который утоляет ваши вкусовые рецепторы, довольно сложно. Как только вы съедите, тогда и тогда вы сможете его найти.

Если вы глубоко любите гамбургеры и у вас есть деньги, чтобы начать бизнес, то ресторан с гамбургерами — это то, что вам нужно! .Начать бизнес по производству гамбургеров — непростая задача для стартапов, поскольку вам необходимо отличаться от уже существующих игроков на рынке.Хорошее и уникальное имя определенно поможет вам выделиться среди других.

Любовь людей к гамбургерам позволила бургерному бизнесу стать индустрией с многомиллионными доходами. В основном, открытие бургерного бизнеса означает конкуренцию с множеством заведений, которые варьируются от небольших предприятий по производству гамбургеров до обширных франчайзинговых бургеров. Чтобы обеспечить долгосрочный успех, недавно созданный бизнес по производству бургеров требует тщательного планирования и внимания к деталям.

  • Проведите свое исследование. Изучите индустрию бургеров в вашем районе. Итак, определите пробелы на рынке гамбургеров и выясните, как ваше предприятие по производству бургеров может их заполнить. Всегда учитывайте варианты местоположения вашего бургерного бизнеса при проведении исследования, поскольку местоположение может повлиять на целевой рынок бизнеса.
  • Всегда определяйте бизнес-модель для бизнеса, определяя, как компания будет продавать свои гамбургеры своим клиентам. Следовательно, сначала решите, будет ли предприятие независимым заведением быстрого питания, рестораном изысканной кухни, магазином гамбургеров или другой моделью.
  • Выберите рынок сбыта бургеров. Всегда определяйте, кто клиенты, как бизнес будет привлекать и удерживать этих клиентов и какую пользу принесет им ваш бургер. Ограничьте первоначальный целевой рынок до разумного размера, так как бизнес сможет лучше справиться с меньшим рынком, а затем будет расширять рынок по мере развития бизнеса.
  • Важно проанализировать конкуренцию вашего бургерного бизнеса и выполнить SWOT-анализ или анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз компании. Сравните свой бизнес по производству бургеров с конкурентами. Итак, определите, в каких областях конкуренция превосходит конкурентов и как ваш бизнес может преодолеть эти проблемы. Всегда определяйте стратегии, которые ваш бизнес будет использовать для преодоления своих недостатков, и то, как ваш бизнес по производству гамбургеров воспользуется его возможностями. Так что думайте с точки зрения клиента, чтобы не ограничивать свои идеи.
  • Всегда используйте результаты своих исследований и анализа, чтобы написать бизнес-план для бургерного бизнеса. Всегда составляйте свой план с указанием каждой области деятельности предприятия, его расходов и требований к зонированию. Постарайтесь включить разработанные вами клиентские стратегии в маркетинговый раздел бизнес-плана.
  • Обеспечьте местонахождение бургерного бизнеса. Приобретите и установите все необходимое оборудование и инвентарь. Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения, как это предусмотрено постановлениями вашего города. Постарайтесь усилить свой маркетинг по мере приближения даты торжественного открытия.Обязательно привлекайте внимание к разновидностям и преимуществам, которые ваш бизнес по производству гамбургеров предоставляет покупателям.
  • Всегда начинайте процесс приема на работу, когда закрепите место. Сначала завершите процесс приема на работу по крайней мере за две недели до торжественного открытия, чтобы убедиться, что все документы и обучение сотрудников завершены до торжественного открытия.

T Следующий список названий Burger Store принадлежит существующим компаниям в Соединенных Штатах.


Whitmans

Пятнистая свинья

Дымчатая лепешка

Smokin ’Grill

счетчик

Бургер Джойнт

Бургер Supiority

Бургер Smokin ’

Smashburger

Shake Shack

Гамбургеры для гурманов Red Robin

Бургеры с пирожками

Знаменитые бургеры Lucky’s

Медоносная пчела

Хард Рок Кафе

Закусочная Good Stuff

Fuddruckers

Пять парней

Эпический бургер

Бургер Elevation

C&D Burger Shoppe

Бургеры Привет!

Бургер Джойнт

Burger Heaven

Бургер Fi

Burger Bros.

Бургер и бочка

Бургер Black Iron

Bigger Better Burger Joint

Бургеры

Большие булочки Чертовски хорошие бургеры

Бекс Прайм

Баребургер

Бургер-бар 80/20

5 Салфетка Burger

Имя может создать или сломать компанию

Ваше имя — важная часть вашего бренда. Здесь мы попытались предложить вам несколько идей с названиями магазинов Catchy Burger Store для вашего вдохновения. Креативное имя привлекает больше внимания и привлекает к вашему бизнесу.Хотя ваш бизнес может быть чрезвычайно профессиональным и важным, выбор креативного названия компании может привлечь больше внимания. Классные имена легко запоминаются, а названия, описывающие то, что делает ваша компания, звучат так же, как и все остальные.

Имена выгодно подчеркнут ваш бизнес

Если у вас уже есть глубокая любовь к гамбургерам и у вас есть деньги, чтобы начать бизнес, то ресторан с гамбургерами — это то, что вас ждет! Всегда готовьте идеальный бургер, а затем переходите к следующим шагам.

Названия ресторанов Burger
______________

Названия бургерных ресторанов всегда должны хорошо звучать и отражать, насколько хорошо вы разбираетесь в бургерном бизнесе! Вот несколько важных советов, которые следует учитывать при выборе названий бургерных ресторанов:

  • Спокойно: Бургерные рестораны не предназначены для модной публики; сюда люди могут пойти в футболках и джинсах, насладиться хорошей едой с семьей или друзьями в непринужденной атмосфере.
  • Попробуйте signature Burger: Если вы придумали потрясающее название для вашего фирменного бургера, используйте его в названии; в противном случае бургер может быть назван в честь ресторана.
  • Аллитерации: Burger обычно начинается с буквы «b», что открывает целый мир возможностей для наименования, если учесть аллитерации. Если вы не очень знакомы с этим, аллитерация — это повторение звука в последовательных словах. Например: Bob’s Burger Barn.
  • Rhymes: Если вы хотите, чтобы ваше имя прилипало к булочке, как кетчуп, рифма уместна и забавна!
  • Ваше имя: всегда будьте счастливым владельцем бизнеса и включайте свое имя в название компании.

Если говорить о пищевом бизнесе, то здесь только прибыль и прибыль. Кроме того, когда дело доходит до бургерного бизнеса, поиск этого конкретного предмета бесконечен. Все, от детей до среднего и старшего возраста, любят гамбургеры. И почему бы нет! При правильном приготовлении он имеет божественный вкус. Таким образом, если вы планируете открыть бизнес, связанный с едой, бизнес по производству бургеров будет одним из самых прибыльных.

Эта статья проливает свет на то, как вы можете создать конкретное имя для своего бургерного бизнеса и как это поможет вашей компании стремительно расти.Кроме того, мы также упомянем несколько советов, которые помогут вам легко выбрать название вашей компании. Итак, не теряя времени, давайте начнем с советов, которые помогут вам.

Фактор гурмана:

Bob’s Burger Barn

Базз Бургерс

Бургер Барн

Burger Bistro

Burger Bros.

Бургеры с пирожками

Bigger Better Burger Joint

Бургеры

Дымчатая лепешка

Бургер Джойнт

Бургер Smokin ’

Бургеры Привет!

Smokin ’Grill

Burger Time

Коптильня Burger

Гамбургеры Riley’s Smiley

Гриль Хаус

Подвал для бургеров

Американские бургеры Билла

Повесьте 10 гамбургеров

All-American Burger Joint

Гриль для бургеров

Миллиард гамбургеров

Бургеры Rockin ’

Горячие булочки с крестиком

Бургер Хаус

Бургер Фергюсон

Бургеры на заднем дворе

Мы знаем гамбургеры

Хрустящая булочка

Мы любим говядину

Гамбургеры с тостовыми булочками

Бургеры Баффало

Бифкейки Бургеры

Бургер Knuckle

Бургеры Пит Мастер

БИНГО Бургеры

Dungeon Burgers

Бургеры «Буллсай»

CrazyBurger

Бургеры Булхорн

Гамбургеры Sin City

Бургеры

Бургеры на 22-й улице

Burger Master Майк

Бургер Бульвар

Бургеры PitStop

Бургеры Брюса

Яма для бургеров

Bugout Burgers

Бургер Хаб

Когда вы открываете свой бизнес по продаже гамбургеров, не забывайте учитывать фактор гурмана при выборе названия для него.Нельзя игнорировать фактор гурмана при выборе названия для вашего бургерного бизнеса. Таким образом, имея это в виду, вот несколько имен, которые помогут вам определиться с названием вашего бургерного бизнеса.

Уникальный фактор:

Гамбургеры Bold

Лучшие гамбургеры

IceBurg

Бургер Базз

Азарт гриля

Just Juicy Meat and Greet

A в Burger

B2Бургер

Бургер жирный

Между двумя булочками

Бургерс Бунрайз

Бургеры Best in Town

Бэйсайд Бургерс

Бургер и коктейль

Бургер и Фрай

Приправы Confident

Между булочками

Сатисфри

Нью-Хайтс Бургерс

Булочки с бургерами

Мясные бургеры

Строим в Burger

Лучший бургер

Бургер Build Up

Бургер Build Up

Fervor Burger

Булочки с начинкой

Шум о бургерах

Что такое гул

Сырный угощение

Бургер-салат-помидор

Мясной наставник

Мясные бургеры

Бургер с пивом на древесном угле

Бакалавр лучше бургера

Бургеры с пчелиной маткой

Бургеры Биг Сити

Juicy Lucy’s Bergers

Бургер Top Notch Toppings

Bizz Grill Thrill

Золото на гриле

Золотой гриль

Богиня гриля

Убедитесь, что имя достаточно уникально, чтобы соответствовать предпочтениям клиентов.Помните, что имя должно быть привлекательным и красивым, чтобы очаровывать ваших клиентов. Вот несколько примеров уникальных названий для вашей бургерной, которые наверняка смогут удивить ваших покупателей.

Ознакомьтесь с лучшими идеями названий магазинов Burger для вашего следующего стартапа Burger.

Закусочная с бальзамом для бургеров

яй Burg Eatery

Гриль-гамбургеры с обезьянами

Закусочная

Данги Бургер

Блю Бургер

Бургер Мастер Бургеры

Бургеры Fun Motive

Golden Deli Cafe

Закусочная YummyMist

Бургеры SunBelle

Бургеры RockinYou

перец Смит

Закусочная

FoodSPice

BurgerDude Burgers

Бургер

FoodWaves

MegaFest Бургеры

Burger Blast Cafe

Кафе Mood Food

Бургеры Amaziya

Закусочная SuperFood

Кафе QuickCorner

Бургеры Берто

Голый бургер

Бургеры LoveBites

BurggoSide

Бургер жирного дяди

WingFLing

Бургеры FoodFun

Шлифовальный станок BB

Филли Стейк

Hottie Джим Бургерс

Гамбургеры Mouth Melty

Чикаго Воскресенье

Закусочная FlavoGrill

Бургеры Fastoburry

Гамбургеры с перцем в хлопьях

Лучшие гамбургеры лучше

Закусочная Angelmade

Гамбургеры NorthGrill

GoodPast Burgers

TastyWave

Столовая Streetparade

Moda mizo Бургеры

Лоо Ноо Бургеры

Swiss Fun Cafe

FoodCrew Бургеры

Закусочная RightCorner

Гамбургеры FoodGram

BurgerStation

Гамбургеры FoodieClub

Горячие гамбургеры

Ресторан BurgerSay

Гамбургеры SubSwap

Бургеры WellMade

WonderCoast’s

Мисс Бургер Кафе

Гамбургеры NorthFun

Гриль Берри Бургерс

Кафе FoodDots

Burger Shoppe

Бургер Mountain Hill

Эпические дни бургера

Five Guys Fries

Закусочная Good Essence

Хард Рок Кафе

Магазин Honey BunnyBurger

Чизстейки и гамбургеры

Бургеры Lucky’s

Burgers On Point

Smashburger

Бургер Superiority

Доска бургеров

Уитманс Бургер

Бургер 5 парней

Бургер-бар 80/20

Bareburger Truck

Прайм Бекс Бургер

Большие булочки Бургеры

Бургер Black Iron

Баррель для бургеров

BurgerFi

Рай для бургера

Закусочная с бургерами рядом с вами

Ten Guys Burger Shop

Burgerlicious

HamBurger Ways

BermyBurger

Бостон Бургер

Бургер Барон

Burger Chef in Town

Бургерная улица (индекс

)

Бургервиль

Cal Burger Cook

Carl’s Jr.Бургер

Бургер с сыром

Chefette Burger Corner

Chipotle Grill & Burgers

Chuck E. Cheese’s

Чёрч бургеры

Пекарня Коко

Бургеры Cookout

Culver’s Burger Joint

Dicos Burger Рядом

Закусочная с пончиками

Бургеры Ист-Рассвет

Бургеры Эль Чико

Бургер Elevation

Экстремальный лаваш

Фермерские мальчики

Дневники Fatburger

Бургер Firehouse

Пряный сочный бургер

Пятизвездочный бургер

Фостерс Бургер Джойнт

Бургер для фритюрницы

Бургер с золотом и чили

Goody’s Burger

Отличный стейк

Харди

Харви

Huddle House

Бургер In-N-Out

Джамбо Кинг

Криспи Бургер Крем

Lion’s Burger Choice

Long John Silver’s

Mario’s Pizzeria & Burgers

Бургер Little Caesars

Мэри Браун

Бургер Экспресс

Хлеб и бургер

Папа Джонни Бургер

Popeyes Burger Corner

Порт гамбургеров

Роял Бургер

Burger Castle

это определенно показывает, что Америка любит эту еду.Есть много сетей быстрого питания, которые правят рынком, скармливая свои вкусные бургеры американцам. Вот инфографика, которая содержит статистику об индустрии бургеров в Америке. Что американцы говорят о бургере? Сколько раз они едят гамбургеры? Получите ответ на этот вопрос в инфографике ниже.

Читатели также любят читать:

Значение названия бургера, семейная история, фамильный герб и гербы

Фамилия Бургер относится к жителю городка, от средневерхненемецкого «бурк», что означает «укрепленный город».»Как фамилия, Бургер может также происходить от одного из многих географических названий в регионе.

Раннее происхождение семьи Бургер

Фамилия Бургер впервые была найдена в Австрии, где имя Бургер внесло большой вклад в развитие феодальное общество ранней Европы.Семья Бургеров заняла видное место в местных делах и разделилась на многие дома, где члены семьи продолжали играть важную роль в диких племенных и национальных конфликтах, которые происходили, поскольку каждая группа стремилась максимизировать свою власть и статус в постоянно меняющемся территориальный профиль.

Ранняя история семьи Burger

На этой веб-странице показан лишь небольшой отрывок из нашего исследования Burger. Еще 103 слова (7 строк текста), охватывающие 1851, 1854, 1747, 1794, 1773, 1834, 1881, 1872, 1876 и 1727 годы, включены в тему «Ранняя история бургеров» во всех наших продуктах с расширенной историей в формате PDF и печатной продукции. возможный.

Варианты написания бургеров

В средневековье в немецких землях проживало множество различных культурных групп.Таким образом, существует множество региональных вариаций немецких фамилий той эпохи. Вестфальцы говорили на нижненемецком языке, который похож на современный голландский. Многие немецкие имена содержат суффиксы, указывающие, откуда они пришли. К другим прилагаются фразы, которые что-то идентифицируют о первоначальном носителе. Другие вариации немецких имен возникли из-за того, что средневековые писцы работали без помощи каких-либо правил правописания. Варианты написания названия Burger включают Burger, Burgger, Burrger, Burgerr, Buerger, Buergger, Buergerr, Borger, Borgger, Borgger, Borgerr, Boerger, Boergger, Boerrger, Boergerr, Burgen, Buergen, Borgen, Boergen, Burgel, Buergel, Borgel, Boergel, Burgele, Buergele, Borgele, Boergele и многие другие.

Ранние знаменитости из семьи Бургеров (до 1700 г.)

В этот период видными носителями имени Бургер были Готфрид Август Бургер (1747-1794), немецкий поэт-романтик, который был наиболее известен своей первой балладой «Ленор». опубликовано в 1773 году. Томас Франсуа Бюргерс (1834-1881), Южная Африка …
Еще 37 слов (3 строки текста) включены в тему «Известные ранние бургеры» во всех наших продуктах с расширенной историей в формате PDF и печатной продукции, где это возможно.


Миграция бургеров +

Некоторыми из первых поселенцев этой фамилии были:
Поселенцы бургеров в Соединенных Штатах в 17 веке
  • Йоханнес Бургер, прибывший в Новые Нидерланды в 1663 году
  • Йоханнес Бургер, который прибыл в Новые Нидерланды в 1663 г. [1]
  • Элиас Бургер, 27 лет, прибыл в Нью-Йорк в 1690 г. [1]
Поселенцы Бургеров в США в 18 веке
  • Фрит Бургер, который приземлился в Нью-Йорке в 1709 году [1]
  • Ханс Джейкоб Бургер, который приземлился в Нью-Йорке в 1709 году [1]
  • Йохан Бургер, прибывший в Нью-Йорк в 1709 году [1]
  • Питер Бургер, прибывший в Нью-Йорк в 1715-1716 гг. [1]
  • Мартин Бургер, прибывший в Пенсильванию в 1730 г. [1]
  • … (Больше информации доступно во всех наших продуктах и ​​печатной продукции в формате PDF.)
Burger Settlers в США в XIX веке
  • Анна Мария Бургер, прибывшая в Пенсильванию в 1802 году [1]
  • Анна Марта Бургер, которая приземлилась в Пенсильвании в 1802 году [1]
  • Гео Кристиан Бургер, которая приземлилась в Пенсильвании в 1802 году [1]
  • Герхард Генри Бургер, 34 года, прибывший в Филадельфию, Пенсильвания 1802 [1]
  • Иоганн Николь Бургер, прибывший в Северную Америку в 1830 году [1]
  • … (Больше информации доступно во всех наших продуктах с расширенной историей в формате PDF и в печатной продукции.)

Миграция бургеров в Канаду +

Некоторыми из первых поселенцев этой фамилии были:

Поселенцы бургеров в Канаде в 18 век
  • Питер Кристиан Бургер, который высадился в Новой Шотландии в 1752 году
Поселенцы бургеров в Канаде в XIX веке
  • Джейкоб Бургер, прибывший в Канаду в 1833 году

Современные знаменитости с именем Бургер ( post 1700) +

  • Уоррен Эрл Бургер (1907-1995), американский судья, главный судья Соединенных Штатов и обладатель Президентской медали свободы
  • Хеннинг Бюргер (род.1969), бывший немецкий футболист и нынешний менеджер
  • Готфрид Август Бюргер (1747-1794), немецкий поэт, наиболее известный своей балладой, Ленор
  • Адольф Бургер (1917-2016), еврейский словацкий типограф, писатель мемуаров и переживший Холокост участвовал в операции «Бернхард»; вдохновил на создание фильма «Фальшивомонетчики», получившего в 2007 году премию «Оскар» за лучший фильм на иностранном языке.
  • Нина Бургер (1987 г.р.), австрийский футболист
  • г. Патрик Бюргер (1987 г. Бургер младший(р. 1983), игрок южноафриканского союза регби
  • Уильям Карл Бургер (р. 1932), американский ботаник
  • Дэвид Бернард Бургер (р. 1909), американский адвокат
  • Макс Марсель Бургер (р. 1933), американский биохимик
  • … (По возможности, во всех наших продуктах с расширенной историей в формате PDF и печатной продукции есть еще 15 заметных вещей.)

Исторические события для семьи Бургер +

Бисмарк
  • Карл Бургер (1921-1941), Немец Matrosengefreiter, служивший на борту немецкого линкора «Бисмарк» во время Второй мировой войны, когда он был потоплен, направляясь во Францию; он погиб в тонущем [2]

Истории по теме +


Цитаты +

  1. ^ Филби, П. Bismarck & Tirpitz Class — Crew List Bismarck. (Проверено 6 февраля 2018 г.). Получено с https://www.bismarck-class.dk/bismarck/crew/bismarck_crew.html#crew_details


50 лучших бургеров в Лос-Анджелесе Журнал Los Angeles

Лос-Анджелес — это не просто город гамбургеров — это город бургеров . Наша коллективная кулинарная история пронизана дисками из фарша в булочке, от придорожных киосков 50-х годов до зарождения сетей быстрого питания, движения гастропабов для гурманов и всего остального.Вот 50 лучших ресторанов города в произвольном порядке:


Если вы видите на обочине дороги гигантский знак с надписью «Знаменитые бургеры с беконом и авокадо», вам всегда следует останавливаться. И войдите внутрь. И ешьте бекон, авокадо и говяжий фарш на булочке, независимо от того, действительно ли это знаменито. Старомодный, приготовленный на гриле, жирный, соленый, сложенный по два — все, чем должен быть бургер в Лос-Анджелесе.


Шеф-повар Сэмюэл Монсур написал книгу о гамбургерах. Нет, буквально, он автор книги «Возрождение американских бургеров», а версия, покрытая перцем и сыром, в Preux & Proper — это плавное, мясистое полотно для его мастерства.Этот фантастически желтый намаз из сыра представляет собой чистую сочную слизь, бургер, откормленный травой, хорошо приправлен, и все это начинается с кусочков бекона, солений и острого креольского майонеза.


Пирожок Angus украшен насыщенным, пряным, медленно приготовленным японским карри, жареным яйцом и небольшим количеством сладкого халапеньо юзу, чтобы разрезать весь этот жирный рот. В этом японском кулинарном раю из стоунеров есть несколько безумных творений — если вы никогда не пробовали жареный в кацу хот-дог, вы упускаете из виду, — но нет ничего более вкусного, чем фанк-тастик Каре Бага.


Булочка «Бриошь», дижонез, один ломтик желтого чеддера тилламук и четверть фунта бургера на гриле. Вот и все. Только по ингредиентам, этот бургер не может быть таким хорошим, как он есть. Но именно твердые тосты на булочке, чеснок в дижонезе и внимание к последовательности и деталям делают бургер больше, чем просто суммой его частей.


Вы когда-нибудь задумывались, каким был бы гамбургер In-N-Out, если бы он был приготовлен с обрезками стейков травяного откорма? Этот.Пока я думал о том, как описать соленый металлический привкус, мой рот буквально начал слезиться.


Итак, вот эта сеть бургеров, которая началась в Болдуин-парке, называется In-N-Out. Вы слышали об этом? Жареный на гриле Double-Double с нарезанным перцем чили весь день.


Это одно из олдскульных заведений, приготовленных на углях, которое положило начало этосу гамбургеров Карла младшего: тонкие пирожки, много хрустящих кусочков, вкус костра, но отличный. King’s Special, увенчанный кучами пастрами, американским сыром и всеми стандартными овощами, — это ход.Бонусный балл, если на десерт вы получите острый рулет из тунца с суши.


«Каннибал» — это мясо (нечеловеческое мясо, насколько нам известно), и их бургер показывает это. Сильно соленый, выдержанный в сухом виде котлет из грудинки, приготовленный реже, чем средней прожарки, очень ароматный, и в гамбургере нет ничего, что могло бы отвлекать от него. Тонкие как бритва ломтики сырого лука, приятно мягкий луковый субис и ломтик сыра проволоне только усиливают мясистость.


Я должен проявить любовь к вегетарианским гамбургерам.Благодаря науке веганский Биг Мак на вкус больше похож на Биг Мак, чем на настоящий Биг Мак. В тонких, резких, жевательных соевых котлетах содержится достаточно глутамата натрия, чтобы придать вам (я так ненавижу это слово, но я вынужден использовать его) вкус умами, а пищевые дрожжи в ярко-желтой бархатистой сырной пасте на ореховой основе создают на вкус как чистая эссенция чеддера. Для веганского бургера это пугающе удовлетворительное удовольствие. Его нет в официальном меню, просто попросите Биг Мак, и они поймут, о чем вы говорите.


Cassell’s — лучший и самый чистый образец простых гамбургеров новой волны, отдающих дань уважения прошлому. Это легкийбургер из молотого колорадо-ангусского чака и грудинки, посыпанный чеддером, и подается с булочкой из Parker House. Он идет с овощами на стороне, что здорово, потому что это означает, что он идет с гарниром. Шеф-повар Кристиан Пейдж настолько консервативен в отношении сохранения вкуса говяжьего жира, что даже не жарит свои булочки с маслом.


Я буду защищать Умами Бургер до смерти.Конечно, они стали корпоративными и начали очень быстро расширяться, и их атмосфера превратилась в «Денни для тех, кто не любит фантазии», но они смогли сделать это только потому, что их гамбургеры чертовски хороши. The Throwback — лучшее из всех. Две котлеты весом почти в четверть фунта сильно обжарены, поэтому в них все еще есть розовый цвет в середине, и они покрыты белым сыром чеддер, горчицей мисо, кетчупом умами и соевыми солеными огурцами. Все это лежит на мягкой португальской булочке.


Мы многим обязаны шеф-повару Сан Юн и офисному бургеру.Он практически в одиночку положил начало тенденции высококлассных бургеров в гастропабах, и с тех пор мы едим его последователей и подражателей. Пирожок сухой выдержки обжаривается на углях до идеальной средней прожарки, а затем покрывается голубым сыром и грюйером — чертовски сложная комбинация для сыров — компот с беконом, луком и рукколой. Не знаю, соглашусь ли я когда-нибудь с продолговатой булочкой, но это совершенно не относится к делу. Этот бургер вневременной и настолько влиятельный, что безупречен.


Plan Check был одним из первых поборников модерна гамбургеров — они взяли модную тенденцию гамбургеров, начатую Father’s Office и Umami, и сделали их крутыми и крутыми, но все же очень понятными.В их бургере OG, PCB, есть котлета вагю, соленые огурцы комбу, обезвоженная кожа кетчупа, домашний американизированный сыр и лук шмальц на белой булочке, в которой крошки темпура имитируют семена кунжута. Это как Макдубль футуристов.


Если вы когда-нибудь хотели испытать чистую силу разбитого бургера, когда говяжий фарш вдавливается в поверхность сковороды, чтобы получить больше почти подгоревших хрустящих кусочков, перейдите сюда. Пирожок почти хрустящий с углем, и все, что вам нужно, чтобы выделить его, — это немного американского сыра, сырой лук, кусок салата айсберг, который, по вашему мнению, будет слишком много, но это не так, и Тысяча островов.


Вот эта штука, чувак. Это грязная, капризная, снисходительная, абсолютно чудовищная ароматическая бомба. Две обжаренные котлетки для бургеров грубого помола с желтым американским, чесночным айоли и сильно разбавленным соусом бордель, приправленные фуа-гра. Это умный и тщательно продуманный бургер, который по-прежнему заставит вас почувствовать, что после этого вам нужно помыться в душе.


Вас будет отвлекать много (фантастических) морепродуктов. Не обращайте внимания на все это (возможно, возьмите несколько устриц) и съешьте Hook Burger.Выдержанная говядина, выдержанный чеддер — все выдержано. С солеными огурцами, салатом и «Тысячей островов» это относительно простой бургер, но он приготовлен с точностью от шеф-повара, который управляет невероятно последовательной кухней.


Фуа-гра и трюфели — это новый салат с помидорами.

Фотография Джоша Шерера

Вяленые помидоры, фризе, белые грибы, изысканный итальянский сыр с трюфелями и жирные дольки террина из фуа-гра на говяжьей котлете, фаршированной черным трюфельным маслом. Этот глупо-декадентский бургер был создан по образцу классического французского блюда Турнедо Россини.Потому что конечно было.


Это легенда неспроста. Чеддер тилламук, острый соус из гикори, массивный хруст холодного айсберга и сырого лука, газировка в бумажном стаканчике, комично большие ломтики бананового кремового пирога — все это складывается в капсулу времени ресторана и хорошо сбалансированный бургер.


Это может быть типичный бургер в стиле бургеров в Лос-Анджелесе. Когда вы складываете котлеты и сыр по две, получается абсурдно сочное и приятно жирное блюдо.Возьмите и картофель фри с чили-сыром. Их подают в огромной коробке. Какой сосуд подходит для картофеля фри с сыром чили.


Вы даже не увидите говяжью котлету под одеялом чеддера Fiscalini Farms (если название фермы указано в сыре, вы знаете, что это будет хорошо), пока не откусите первый кусок и не поймете: « Блин, это действительно говядина средней прожарки. Это один из лучших гамбургеров в Лос-Анджелесе с момента открытия The Golden State в 2009 году. Бекон, руккола, кетчуп, айоли и булочка с булочками такие блестящие, что ваше отражение превращается в чертовски вкусный бутерброд.


Это самый ароматный бургер в Лос-Анджелесе, и все благодаря огромному количеству имбиря, чеснока, тмина и других специй в баранине. А также безупречное шеф-повар из кухни Павана Махендро и его сыновей. Супер ароматный пирожок превращается в булочку из Breadbar, помидоров, лука, кинзы и острого майонеза.


Вы не можете бросить камень в меню The Oinkster, не съев вкусный гамбургер, но если вы хотите чего-то очень интересного, попробуйте бургер со свининой Адобо в филиппинском стиле.На котлету из свинины посыпают груду адобо — свинины, тушенной в уксусе, — а затем добавляют айоли и пико де галло и кладут на нее булочку Pan de Sal. Он острый, пикантный, сочный, чего вы больше нигде не найдете.


Этот бургер стал визитной карточкой Майкла Фиорелли — он следовал за ним от его старого концерта в Mar’sel до Love & Salt. И мы все за это благодарны. С двумя котлетами вагю, сыром фонтина, томатным айоли, карамелизированным луком и бриошью — лучшее сочетание высококлассных ингредиентов и чистого жирного двойного чизбургера.


Если вы никогда не ели чизбургер с чили от Tommy’s на капоте своей машины в 2 часа ночи, вы упускаете важный важный для меня опыт Лос-Анджелеса. В перце чили очень много животных жиров, но все это дополняется толстым ломтиком помидора и небольшим количеством сырого лука. Даже салфетками не заморачивайся. Просто принесите банное полотенце.


Он имеет тот же дух, что и все блюда Роя Чоя — L.A. Традиция проходила через призму его личного опыта.У вас есть классический двойной чизбургер из Лос-Анджелеса с тонкими пирожками и сыром чеддер, но затем он получает верхнюю часть головы с кунжутным майонезом, листом кунжута, жареными помидорами, луком Мауи и масляным салатом. Это классический, новый, необычный и, несомненно, вкусный.


Это без излишеств, без уловок и без изысков, просто безупречный вкусный барный бургер. Он всегда был излюбленным местом Венис-Бич для таких шеф-поваров, как Джозайя Цитрин, и легко понять, почему: всем нужны закуски, чтобы выпить холодное пиво и вкусный бургер без всяких претензий.


Это еще один ресторан, пришедший из школы гамбургеров Умами: относительно высококлассные ингредиенты, уникальные комбинации и где-то в этом ценовом диапазоне 13 долларов. И у них это хорошо получается. Ну да ладно. Бургер Stout состоит из жареных помидоров, сливок из хрена, карамелизированного лука, грюйера, блю-сыра и бекона с розмарином. Это очень хорошее сочетание продуктов.


Иногда вам просто нужен один из тех гамбургеров, которые заставляют вас ненавидеть себя. Бургер Whipper — один из таких.Две котлеты из говядины, два ломтика сыра, хот-линк и пастрами, торжественно покрытые овощами, достаточными для того, чтобы вы знали, что они там. Хокинс также делает потрясающие обычные гамбургеры, но не зря The Whipper стал таким выдающимся.


В меню этого крохотного гастропаба Плайя-дель-Рей, принадлежащего Брук Уильямсон, известной как лучший шеф-повар (а также менее значительный Дом кулинарной славы MTV), есть обширный список хороших гамбургеров. Но первое место занимает бургер с рибай. Выдержанная говядина, слау и чеддер на булочке с кренделями с кренделями.Это супер просто, но все в порядке.


Откусить гамбургер, чтобы поток сливочного сыра потек вам во рту из панциря хрустящей корочки, — это религиозный опыт. Может быть, это сатанинский опыт, учитывая влияние хэви-метала в Grill ‘Em All. Napalm Death Burger, названный в честь британской грайндкор-группы, включает в себя попперс с халапеньо, хабанеро айоли, перец, сливочный сыр и маринованный перец халапеньо на полфунтовом говяжьем котле. Он настолько агрессивен, насколько вы ожидаете.


Этот киоск с гамбургерами в Ван-Найсе настолько же олдскульный — владелец Билл Элвелл сам жарит гамбургеры более 50 лет — и при этом настолько вкусен, насколько это возможно.Тонкие котлеты хорошо приправлены и имеют фантастическую корочку, но при этом имеют розовый оттенок в середине. В них добавляют майонез, кетчуп, горчицу и все, что вы обычно думаете о овощах.


Оригинальная мобильная компания Seoul Sausage, несомненно, войдет в Зал славы фудтраков Лос-Анджелеса за их жареные рисовые шарики и колбасы, но гамбургеры, которые они добавили в своем кирпичном и минометном центре города, сохранят свое. Пряный и сладкий из маринада, хрустящий и кислый из соленых огурцов, и все это сочетается с желтком.



В прошлом году они перешли от грузовика к зданию, что привело к значительному расширению меню. Но это все же классика, которая делает это место на Бойл-Хайтс одним из лучших — Вака. В дань уважения западному чизбургеру Carl’s Jr. Bacon Bacon, в него входят кольца лука в кляре, проволоне, джем из бекона и дымный соус BBQ. Сладкие, острые, жареные блюда — все лучшие вкусовые характеристики исключены из списка.


Лонг-Бич, где вы !!! Наверное, в Dave’s Burgers.Это еще один в длинном списке бургерных в районе Лос-Анджелеса, которые делают правильные гамбургеры, потому что не возятся с ними. Но здесь есть «Double Patty Melt» — все, что вам нравится в говяжьем соке, взаимодействует с легко плавящимся американским сыром, плюс жареный лук и немного поджаренного ржаного хлеба. Еще лучше, если положить кетчуп.


The Habit — это самая недооцененная региональная сеть бургеров SoCal. Он начался в Санта-Барбаре в 1969 году и постепенно расширился до Л.A. и далее, поджаривание дымчатых чарбургеров с начинкой из бекона и авокадо. В каждом месте есть сотни пластиковых стаканчиков, наполненных приправой для ранчо, которые можно разлить в бумажные пакеты, и я настоятельно рекомендую прикладывать их к каждому укусу.


Потому что каждый крафтовый коктейль должен сопровождаться снисходительным, хотя и сдержанным гамбургером. В высококлассном баре Pasadena подают пирожки с домашним американским сыром, карамелизированным луком из бурбона, беконом и ремуладом из маринованных огурцов.Это один из тех гамбургеров, в которых нет текстурного контраста, и вам он тоже не нужен. Все это мясистость, оттененная потоком интенсивно ароматных растопок, каш и слизи.


Так же, как в каждом районе нужен хороший итальянский ресторан, в каждом районе нужен хороший двойной чизбургер. Если вы в Западном Голливуде, то это место Ирва. Две лепешки неправильной формы — идеально круглые бургеры — переоценены — вместе с американским сыром, тертым айсбергом, помидорами и луком на мягкой белой булочке.Они делают классику в Irv’s и делают ее хорошо.


Критики скажут, что это глупо. Что если вы хотите хот-дог, вы должны съесть хот-дог, а если вы хотите гамбургер, вы должны съесть гамбургер. Критики ошибаются. Marty’s на Pico сделали оригинальный cronut (hamdog?), И они заслуживают похвалы за это. Иди съешь сегодня вечером.


Модный бургер в стиле стейкхаус больше похож на Нью-Йорк, чем на феномен Лос-Анджелеса, но, черт возьми, все, что они могут сделать, мы можем сделать лучше (или, по крайней мере, где-то в районе «не хуже»).В Baltaire первичный цыпленок грубого помола, короткое ребро и грудинку готовят на углях, а затем с любовью добавляют грибиче, также известное как пюре из яичного салата.


Мне больно включать Shake Shack, потому что он из Нью-Йорка, и мне нравится произвольное соперничество двух береговых островов. Но хорошие гамбургеры лучше, чем язвительное соперничество. И Shack даже сделал фирменный бургер, чтобы представиться Лос-Анджелесу, Roadside Double. Это дань уважения французскому дипу с двумя пирожками, швейцарским сыром, дижонской горчицей и давно сваренным луком с беконом и пивом.Он сладкий и мясистый, а жевательный сладкий картофельный рулет Мартин идеально подходит для него.


В Eggslut бургерам уделяется не меньше внимания, чем бутербродам с яйцами. Он поставляется с говяжьей котлетой Snake River Farms, авокадо, карамелизированным луком, солеными огурцами, сыром чеддер, дижонезом и яйцом среднего размера без клетки, потому что это яичная шалаша, и здесь не будет яйца там. В противном случае это называлось бы Eggprude. Об этом бургере никто не подумал.


Все начинается с органической говядины Eel River Farms, которую обжаривают на дубовом огне, чтобы придать обугленный дымный вкус. Все заканчивается гнездом из тонких, как бритва, жареных ниток сладкого картофеля, чимичурри, чоризо и органического авокадо. Все в Pono Burger органическое, ориентированное на рынок и приготовленное на гриле на живом огне, что делает его очень современным рестораном Лос-Анджелеса.


Это неаккуратный, грязный, мясистый, хрустящий, жирный, фантастический вкус гамбургера.Двойной бекон, двойное мясо, двойной сыр, и я настоятельно рекомендую вам добавить туда немного чили. Если ты собираешься промокнуть, можешь пойти поплавать. Кстати, съешьте ребрышки на десерт.


Наконец-то Orange County привносит в нашу жизнь что-то хорошее, кроме пончиков с коляской и настоящих домохозяек. Майкл Шепер открыл Mick’s Karma Bar в Ирвине, получив признание OC, и он перенес эту концепцию в Silver Lake, придав ему новое имя и вид.Но фирменный бургер Karma Burger продолжает жить — относительно простое, но хорошо выполненное сочетание измельченной вырезки, американского сыра, их версии Thousand Island, салата и помидоров.


В нем есть все классические вкусовые элементы, которые вы ассоциируете с In-N-Out — желтый сыр, карамелизованный лук, Thousand Island, соленые огурцы, — но он подается в большом, мясистом, средне-редком формате гастропабов. ностальгия по самым низменным хищным инстинктам. Хорошо. Типа, действительно хорошо.


(СЛОВО «БОНЕР» В ДАННОМ КОНТЕКСТЕ ОТНОСИТСЯ К КОСТНОМУ МОЗГУ, А НЕ ЭРЕКЦИИ).Хорошо, здорово, рад, что мы это убрали. Первый бургер Джона и Винни начинался как специальное блюдо вне меню, а затем перешел на поздний завтрак. Это чудовищное короткое ребро, цыпленок и пирожок из костного мозга (из которого будет капать столько сока, что каждая ваша одежда будет испорчена на всю жизнь), покрытая сыром джек, чили поблано, карамелизированным луком и каким-то острым смесь майонеза называется соусом 420. Должно было называться Stoner Boner Burger. Ха.


Из всех гамбургеров, созданных под влиянием Carl’s Jr.Образцовый западный бекон, Cash Burger в Standing Room — самый популярный. Бекон, перец шишито, хрустящий лук, соус для барбекю хойсин и корейский айоли сидят на полфунтовом пирожке, принося все виды сахара, специй и фанка.


Фотография Ника Малиса

В Лос-Анджелесе много жареных гамбургеров. Поэтому, когда эти пирожки вагю размером с мяч для софтбола и сыры с ферм начинают казаться угнетающими, садитесь на 710 в сторону кафе Long Beach. Их пирожки широкие и плоские, покрытые решеткой до идеальной корочки.Сыр американский, салат — айсберг, а особый соус — в маленьком бумажном стаканчике. Это идеальный бургер с низкой арендной платой, и иногда это именно то, что вам нужно.


Ой, не надо гримасничать. Не веди себя так, будто ты слишком хорош для Джека из коробки. Знаешь, In-N-Out — тоже сеть ресторанов быстрого питания. Я могу сказать без сомнения — и я уверен, что это подтвердит городской слепой тест на вкус, — что Buttery Jack — один из пятидесяти лучших гамбургеров в городе. Булочка в стиле бриошь имеет выступы и блеск моей халы из шампанского, проволоне придает резкость, чтобы противостоять сладости томатного айоли, а пирожок весом 1/4 фунта залит ароматным маслом с травами, которое прорывается через поры фарша на каждом кусать.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *