Мясо в мультиварке с черносливом: Мясо с черносливом в мультиварке


Содержание

отличные рецепты. Мясо с черносливом — рецепты приготовления в духовке и на сковороде

Тушеная свинина с черносливом в вине

Мне очень нравится тушеная свинина. Только вот не всегда мне по душе слишком сладкий привкус от моркови. Поэтому оранжевый овощ исключаю и обжариваю только луковую нарезку. А чтобы кусочки поросятинки были чуть хрустящими снаружи и сохранили свою сочность внутри, пользуюсь китайской хитростью: мясо перед обжаркой всегда слегка обваливаю в муке. Тушу вместе с черносливом сначала в вине, а потом уже добавляю воду или бульон. Получается довольно праздничное блюдо.

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 1000 гр.
  • Чернослив – 300 гр.
  • Вода, красное столовое вино – по 125 мл.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем промытую и обсушенную свинину в виде одинаковых кубиков или брусков среднего размера. В блюдце высыпаем муку и обваливаем в ней мясные кусочки. Раскаливаем масло в глубокой сковороде и отправляем в нее нарезку. Обжариваем на сильном огне так, чтобы со всех сторон появилась румяная корка, но внутри мякоть оставалась сырой. Вылавливаем шумовкой или ложкой поджарку на тарелку и пока отставляем в сторонку.

2. Заранее покрошенную соломкой луковицу средних размеров высыпаем в остатки масла на сковороде и туда же через пресс пропускаем чеснок. Обжариваем до полупрозрачного состояния.

3. Возвращаем мясо в емкость, в которой обжаривали. Туда же кидаем чистые черносливины и хорошенько все перемешиваем с луково-чесночной смесью. Вливаем вино и позволяем ему выпариться на среднем огне. Затем добавляем воду, подсаливаем и на медленном огне тушим около 25 минут, обязательно закрыв крышкой.

Вместо воды можно влить мясной или грибной бульон.

4. Готовую тушеную свинину с черносливом можно подавать с горячей толченкой, цветной капустой в сухарях, рисом или гречкой.

Приятного аппетита!

Рецепт пошаговый: мясо с черносливом тушеное

В данном рецепте говядина тушится самым обычным образом, без каких-либо кулинарных хитростей и особенностей. «Изюминкой» является лишь то, что в процессе приготовления мясные кусочки дополняются сладковатым черносливом, который удачно «вписывается» в общую вкусовую «композицию» блюда и замечательно дополняет вкус.

При длительном тушении мясо, независимо от его жесткости, пропаривается, насыщается приятными ароматами и превращается в удивительно нежное лакомство. Тушеная говядина с черносливом — отличная альтернатива традиционному гуляшу и многим другим мясным блюдам.

Потребуется:

  • мякоть говядины — 500 г;
  • чернослив — 200 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

В объемной сковороде разогреваем растительное масло без запаха. Лук режем мелкими кубиками и выкладываем на раскаленную поверхность. Помешивая, пассеруем на среднем огне.

Кусок говядины моем, просушиваем, режем квадратными кусочками средней величины. Загружаем к размягченному луку. Когда испарится весь «сок», выделенный мясом, добавляем томатную пасту и энергично перемешиваем содержимое сковороды.

Вливаем обычную питьевую воду, полностью покрывая жидкостью мясо. Дожидаемся активного кипения, а затем снижаем температуру до минимума и накрываем сковороду крышкой. Томим мясо около часа — за это время жесткие волокна говядины должны значительно размягчиться. Далее добавляем к мясу предварительно промытый чернослив, перемешиваем. Благодаря тушению с сухофруктом говядина получается очень нежной, ароматной  и слегка сладковатой.

Продолжаем тушить мясо до полной мягкости и готовности. Может потребоваться от 10 минут до получаса — все зависит от «возраста» говядины. При необходимости подливаем воду. За несколько минут до окончания готовки посыпаем мясо с черносливом солью, молотым перцем и по желанию другими специями. В данном случае можно посоветовать молотую корицу — ее пряный аромат идеально дополнит блюдо. Только не переборщите с количеством: щепотки будет вполне достаточно.

Подавать тушеную говядину с черносливом можно с любым гарниром на ваш выбор. Для сопровождения сытного блюда выбираем соленья и/или свежую зелень.

Тушеная говядина с черносливом готова! Приятного аппетита!

Тушеное мясо с черносливом

Приготовить вкусное мясо, используя не жирную свинину — не сложно. Мясо и овощи предварительно обжариваются, затем тушатся с томатом. И в самом конце готовки добавляется замоченный чернослив, который обеспечивает блюду тот вкус, чем-то похожий на соус-барбекю.

Ингредиенты (2 порции):

  • Свинина нежирная 0,5 кг;
  • Чернослив без косточек 150 г;
  • Сливочное масло 2 ст. л.;
  • Лук 2 шт;
  • Сладкий перец 1 шт;
  • Томатная паста 2 ст. л.;
  • Соль, черный перец, кориандр, сахар По вкусу;
  • Картофель для гарнира 3-4 шт;
  • Зелень укропа и петрушки По вкусу.

Пошаговый рецепт мяса с черносливом

  1. Для блюда мясо с черносливом лучше взять свиную лопатку, не самую жирную. Мясо вымыть и очистить от крупных кусочков жира. Нарезать свинину на кусочки, не крупнее грецкого ореха.
  2. Свиная лопатка и овощи

  3. В сотейнике растопить сливочное масло (можно смалец, по желанию) и обжарить на нем кусочки свинины до хорошего подрумянивания. Жарить свинину до полной готовности не надо, мясо с черносливом еще будет достаточно долго тушиться.

    Кусочки свинины обжарить до хорошего подрумянивания

  4. Обжаренную свинину переложить на тарелку и временно отставить в сторону. На остатках жира (можно добавить немного) обжарить до золотистого цвета лук, нарезанный соломкой.
  5. Обжарить до золотистого цвета лук

  6. К обжаренному луку добавить мелко нарезанный сладкий перец. Убавить огонь и обжаривать овощи, часто перемешивая, пока перец не станет очень мягким.
  7. К обжаренному луку добавить мелко нарезанный сладкий перец

  8. Добавить 1-1.
    5 полные столовые ложки томатной пасты. Обжаривать овощи с томатом 2-3 мин, затем добавить соль и черный перец, молотый кориандр по вкусу и 0.5 ч. л. сахара.
  9. Добавить 1-1.5 полные столовые ложки томатной пасты

  10. Влить к овощам с томатом 1.5 стакана горячей води, перемешать и тушить соус под крышкой 10 мин. Надо чтобы соус слегка кипел.
  11. Надо чтобы соус слегка кипел

  12. В соус добавить обжаренную свинину и предварительно замоченный чернослив без косточек. Если сливы крупные, их можно разрезать на несколько частей.
  13. В соус добавить обжаренную свинину и предварительно замоченный чернослив

  14. Тушить мясо с черносливом под крышкой 8-10 мин. Если так получилось, что жидкости много, можно снять крышку чтобы влага испарилась.
  15. Тушить мясо под крышкой

  16. Параллельно с приготовлением мяса, приготовить картофельный гарнир. Несколько картофелин очистить и сварить. Посолить картофель и размять до состояния пюре. Смешать картофельное пюре с очень мелко нарубленной зеленью. Выложить картофельный гарнир на тарелки по краю.

В центре тарелок выложить мясо с черносливом и овощами. Украсить веточкой зелени и, по желанию, целыми сушеными сливами.

Курица с черносливом, тушеная в сметане

Птица тоже «дружит» с черносливом. Причем легкий сливочный вкус, который дает тушение курицы в сметане только сильнее подчеркивает сладко-кислую пикантность фрукта. Кстати, его можно класть во время готовки хоть свежим, хоть сушеным.

Довольно вкусно получается с куриной грудкой, но мне почему-то больше нравится с голенями.

Необходимые продукты:

  • Сметана, вода – 120 гр.
  • Куриные голени – 4-6 шт.
  • Чернослив – 6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Промыв куриные голени, обсушиваем их и слегка натираем мелкой солью. Разогреваем масло в глубокой сковороде и обжариваем на нем части курицы до появления румяных корочек.

2. Довольно крупную луковицу избавляем от шелухи и крошим небольшими брусочками. Чем больше этого овоща, тем интереснее получается потом соус по вкусу. Особенно если репчатый красавчик сочный и сладковатый.

3. Пересыпаем луковую нарезку к зарумяненным ножкам и вместе обжариваем их на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

4. Смешиваем сметану с водой кастрюльке и доводим до кипения. Отправляем туда же курицу с луком и тушим до готовности мяса птицы. В процессе слегка подсаливаем (голени же уже немного натерли перед жаркой) и сдабриваем молотым перчиком.

5. Слегка загущаем остатки сметанного соуса ложкой сметаны, стараясь всыпать ее так, чтобы не образовались комочки. Затем туда же кладем чернослив. Все хорошо перемешиваем и тушим еще около 10 минут, прикрыв крышкой.

Для любителей пикантного вкуса можно добавить еще пару зубков чеснока, измельченных в тонкую соломку ножом.

6. На порционные тарелки кладем гарнир, а рядом или поверх него выкладываем по 1-2 готовых куриных ножки и обильно поливаем сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Как потушить баранину с черносливом

Сегодня я хочу представить вашему вниманию рецепт баранины тушеной с черносливом. Это очень вкусное и ароматное блюдо.

  • 500 г мякоти баранины;
  • 120 г сушеного чернослива;
  • 1-2 луковицы;
  • 3 ст. ложки томатной пасты;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • мясной бульон;
  • лимонная кислота;
  • соль и другие специи по вкусу.

Баранину нарезать небольшими кусками, посолить

и немного обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Добавить нарезанный лук и еще немного обжарить.

Затем залить бульоном, чтобы мясо было покрыто, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30.

После этого добавить промытый чернослив без косточек и томатную пасту и тушить до готовности.

За 10 минут до готовности положить в мясо лимонную кислоту на кончике ножа, чайную ложку корицы, сахар. Я еще добавила немного универсальной приправы.

Готовое блюдо посыпать зеленью. Подавать можно с любым гарниром.

Мясо с черносливом, со специями, в мультиварке

А какое получается вкусное мясо, тушеное с черносливом в мультиварке! Всего и дел-то, что все нарезать и отправить в варочную посуду. Только есть один маленький секрет: желательно говядину, конину, баранину или свинину предварительно замариновать без соли. Ее добавляют почти в самом конце готовки.

Ингредиенты:

  • Мясная мякоть – 800 гр.
  • Чернослив без косточек – 200 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Смесь молотых перцев, сушеные травы (укроп, базилик и пр.) – по 2 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку мясо мы будем мариновать, то можно выбрать то, которое вам по душе – и говядина, и свинина в итоге будут настолько мягкими и нежными, что особой разницы вы и не заметите. Обязательно его промываем. Срезаем пленки и убираем осколки косточек (если такие присутствуют). Делаем нарезку в виде одинаковых кубиков до 2,5 см толщиной.

2. Репчатый лук крошим четверть кольцами и высыпаем к мясу. Чтобы овощ дал больше сока, перемешиваем его, стараясь посильнее раздавливать пальцами.

3. Промываем чернослив и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя воды. Нарезаем его на небольшие кусочки, чтобы объем фруктового компонента маринада увеличился почти в три раза.

4. Высыпав измельченный чернослив к луково-мясной смеси, добавляем сушеные травы (те, которые вы любите: укроп, петрушка, кориандр, базилик и пр.) и молотый перец. Все еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике не менее полусуток.

5. Заготовку перекладываем в мультиварочную чашу, обязательно вливаем воду, чтобы блюдо получилось сочным. Выставляем режим тушения на час. Затем открываем крышку, солим, перемешиваем и томить в том же режиме еще полчаса.

Воду лучше заменить наваристым мясным бульоном.

6. Готовое блюдо получается настолько нежным, аппетитным и абсолютно не острым, что его можно кушать и детям, и людям на особых диетах.

Приятного аппетита!

Говядина тушеная с черносливом в духовке

Многие уже известные блюда получаются иначе, если запекать их, используя духовку. Одним хозяйкам нравится заворачивать ингредиенты в фольгу, другие предпочитают формы. Стоит попробовать данный вариант.

Ингредиенты:

  • говядина – 2 кг.;
  • ягоды чернослива – 300 гр.;
  • морковь – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • соль, перец.

Этапы:
1. Подготовка продуктов – мясо помыть, отрезать ненужные части (жилы, лишний жир) и обсушить. Луковицы и морковь почистить, затем помыть вместе с черносливом.

2. Нарезка – говядину порционно (каждому достанется кусочек), луковицы – тонкими полукольцами, морковь – шайбами. Можно все измельчить одинаково, кубиками. На вкус вид нарезки не влияет. Ягоды перебрать, удаляя косточки при наличии. Их можно запечь целыми, делить пополам или нашинковать соломкой.

3. Разогрев немного масла на обычной сковороде, обжарить там говядину, периодически переворачивая кусочки. Каждой стороне нужно 2 минуты.

4. Вытащив форму глубокую для запекания, поместить туда заранее пожаренное мясо. Между кусочками равномерно распределить ягоды.

5. Оставив сковороду горячей, пожарить там шайбы моркови. Хватит тех же 2 минут. Закончив, поместить ее поверх мяса на форму.

6. Следом обжарить полукольца лука, затем насыпать его на морковь. Залить все кипятком так, чтобы уровень воды сравнялся с верхним из слоев. Посолить, поперчить, добавить иные пряности по желанию.

7. Установив 180 градусов, разогреть духовку и поместить туда форму. Готовится все 2,5 часа.

Отдельно сделать гарнир, подойдет любой.

Тушеная говядина с черносливом

Ингредиенты для «Тушеная говядина с черносливом»:

  • Говядина (Можно брать нежирную свинину, грудку индейки, но сократить время тушения до 1 часа. ) — 1500 г;
  • Бульон (Примерно. Мясо должно быть покрыто жидкостью) — 1 л;
  • Чернослив (Без косточек) — 200 г;
  • Масло растительное — 4 ст. л.;
  • Томаты пассерованные — 150 г;
  • Лук репчатый — 300 г;
  • Чеснок (Я добавляю 1/2 головки) — по вкусу;
  • Лист лавровый — 1 шт;
  • Водка — 100 мл;
  • Паприка сладкая — 2 ч. л.;
  • Соль (Поменьше 2 чайных ложек. Если бульон соленый, количество уменьшить.) — по вкусу.

Рецепт «Тушеная говядина с черносливом»:

Мякоть без жил и костей нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см.

Мясо обжарить с двух сторон на смазанной растительном масле раскаленной сковороде до появления поджарок.

Лук, нарезанный полукольцами, пожарить до готовности, добавить пассату, водку, лавровый лист, соль, потушить 2-3 минуты, разбавить бульоном.

В сковороду добавить мясо и чернослив. Закипело, огонь минимальный и забыть часа на 1,5 под закрытой крышкой.. Если Вы готовите свинину или индейку, то тушить около 1 часа. По истечении указанного времени проверить мясо на готовность. Если готовность устраивает, добавить паприку и раздавленный чеснок. Если мясо хотелось бы помягче, продолжить тушить до желаемой готовности под крышкой без добавления специй. Со специями тушить под крышкой 5-10 минут. Попробовать на соль, перец и можно звать домашних.

Соус получается бесподобный. Мясо ароматное, мягкое.

Как потушить мясо с черносливом в горшочках в духовке

Этот рецепт ценен тем, что является подражанием старинному русскому блюду, приготовленного в печи. У кого бабушка живет в деревне, скорее всего пробовали картошку с мясом, томленую в печи в глиняных горшочках.

Именно в них свинина получается очень мягкой, а картошка рассыпчатой, напитанной соками всех других овощей, и самого мяса.

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка 500гр;
  • Картофель 1кг;
  • Лук 2шт;
  • Морковь 2шт;
  • Чеснок 3 зубчика;
  • Чернослив 180гр;
  • Соль, специи.

Приготовление:

1. Снова будем использовать для приготовления свинину. Она мягкая, сочная и быстро готовится. Моем кусок целиком, затем сушим его салфетками и режем небольшими кусочками, а именно одинаковыми кубиками.

2. Картофель также режем кубиками, после чего заливаем его холодной водой. Это делается для того, чтобы из него вышел крахмал и в горшочках еда не превратилась в кашу.

3. Лук крошим небольшими кубиками. Чем мельче порежете, тем меньше он будет попадаться в блюде. Мелкие кубики в процессе варки станут практически прозрачными и не видимыми.

3. Морковь режем кусочками одинакового размера, но не очень мелко, чтобы они не потерялись в готовом блюде.

4. Чернослив заливаем кипятком, на пару минут. Не увлекайтесь, чтобы плоды не разварились и не потеряли свой цвет и цельную структуру. Затем воду сливаем и ополаскиваем водой комнатной температуры.

5. Накаливаем сковороду и отправляем туда порезанную свинину.

Обжариваем  кусочки на среднем огне до образования румяной корочки. Это делается для того, чтобы “запаковать” вкус и сок в каждом из них. Следите за тем, чтобы свинина именно обжаривалась, а не томилась. Корочка должна появиться достаточно быстро.

6. Когда мясо слегка зарумянится, добавляем к нему лук и морковь и обжариваем все вместе пару минут.

Солим, добавляем специи, лавровый лист и измельченный чеснок. В рецепте указано 3 зубчика, при желании это количество можно уменьшить.

Свинина с черносливом в мультиварке

Свинина с черносливом, приготовленная в мультиварке, получается такой нежной, вкусной и ароматной, что словами передать трудно. Тающее во рту мясо и вкуснейшая подлива с черносливом! Гарниром может быть любая каша, макароны или картофель. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины с черносливом в мультиварке понадобится:

свинина (мякоть) — 500 г;

чернослив без косточки — 100 г;

лук репчатый — 1 шт. ;

паста томатная — 1 ст. л.;

лист лавровый — 2 шт.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

специи для свинины — по вкусу;

чеснок — 1 зубчик;

масло растительное — 1 ст. л.;

масло сливочное — 1 ст. л.;

вода горячая — 2 мультистакана (или 250 мл).

Этапы приготовления

Свинину (лучше шейную часть) порезать средними кусочками.

Чернослив залить на 15-20 минут кипятком.

Лук порезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить масло сливочное. Выложить свинину, выставить режим «Обжаривание» на 15 минут. После этого добавить лук и готовить на том же режиме еще 15 минут.

Добавить к мясу томатную пасту, специи для свинины, перемешать.

Воду с чернослива слить, порезать его на 2-3 части и добавить вместе с лавровым листом и порезанным чесноком в чашу мультиварки к свинине. Посолить и поперчить.

Влить подсоленную воду. Закрыть крышку мультиварки и включить режим «Тушение» на 1 час 10 минут. После сигнала оставить свинину под закрытой крышкой еще на 15 минут.

Мясо по этому рецепту можно приготовить и на плите. Для этого свинину сначала обжарить с луком в смеси масел на сковороде. Затем выложить в толстостенную кастрюлю добавить все остальные ингредиенты, влить воду и тушить на самом маленьком огне под прикрытой крышкой около 1 часа. Готовую вкуснейшую и нежнейшую свинину с черносливом, приготовленную в мультиварке, подавать в горячем виде с любым гарниром, полив сверху ароматнейшей подливкой.

Приятного Вам аппетита!

Свинина с черносливом в мультиварке рецепт с фото на Webspoon.ru

Свинина в мультиварке

Мясо с черносливом — дуэт, признанный в самых разных кухнях мира. Чернослив сочетается со всеми видами мяса. В Румынии, например, готовят свинину без добавления специй, но с черносливом, в греческой кухне есть говядина, в которую добавляется сахар и корица, а в самом конце — чернослив, в Украине тушат баранину с черносливом, корицей и гвоздикой, в русской кухне на праздник часто готовят курицу или гуся, начиненного яблоками и черносливом.

Мясо, тушёное с черносливом, становится ароматным, нежным, с приятным кисло-сладким оттенком вкуса. Если приготовить такое мясо в мультиварке, то оно получается особенно сочным и необыкновенно вкусным.

Как приготовить «Свинина с черносливом в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам нужна мякоть свинины, чернослив, репчатый лук, томатная паста, подсолнечное масло, лавровый лист, перец горошком.

Шаг 2 Ссылка

Мясо промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3 Ссылка

Также некрупными квадратиками режем лук.

Шаг 4 Ссылка

В мультиварке (у меня Polaris) включаем режим «Жарка». Наливаем в чашу мультиварки подсолнечное масло и после разогрева кладём мясо. Крышку оставляем открытой, помешиваем мясо и ждем, когда выкипит жидкость.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем лук, даём ему немного зарумяниться.

Шаг 6 Ссылка

Кладём в мясо томатную пасту, размешиваем и чуть обжариваем вместе, после чего программу «Жарка» отключаем.

Шаг 7 Ссылка

Чернослив предварительно моем и добавляем к мясу, вливаем воду, солим, кладём лавровый лист и перец. Готовим на режиме «Тушение» в течение 1,5 часов (время устанавливается).

Шаг 8 Ссылка

Блюдо может быть подано как праздничное без гарнира на листьях салата, но в будничных условиях подойдет любой гарнир: рис, картофель, гречка.

Говядина с черносливом тушеная в мультиварке

Есть немало рецептов приготовления мясных блюд с черносливом — свинины, птицы и других видов. Но только говядина сочетается с сушеной сливой таким благородным дуэтом. А если потушить ее с черносливом в мультиварке, получится мягкое, очень вкусное и небанальное дополнение к гарниру, например, к отварной гречке или рису. Вкус готового блюда во многом зависит от вида чернослива, ведь сухофрукт может быть вяленым или копченым. Сливовый привкус в таком случае будет несколько разниться — кому что понравится. Что касается говядины: чтобы она получилась мягкой, ее изначально нужно правильно выбрать. Можно обратиться за советом к продавцу, а можно прислушаться и к нашей рекомендации. Ошеек, лопатка, огузок должны хорошо размягчиться в процессе тушения. Теперь подробно о том, как приготовить ароматное блюдо – с фото пошагово.

Что нам потребуется

  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • говядина – 350 г;
  • чернослив – 1 горсть;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • специи – по вкусу;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1,5 ч. л.

Количество порций – 2-3.

Как приготовить в мультиварке тушеную говядину с черносливом

 

  1. Лук и морковь нужно почистить и измельчить. Морковь лучше натереть на терке, а лук порезать мелкими кубиками. Говядину помойте, обсушите. Обрежьте все лишнее. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
  2. В чаше мультиварки на режиме «Жарка» разогрейте растительное масло. Отправьте обжариваться мясо с овощами. Этот режим есть в некоторых моделях мультиварок, например, в Редмонд. Если данная программа у вас отсутствует, ее с успехом заменяет «Выпечка», которая есть в мультиварках любой марки.
  3. Спустя 7 минут добавьте соль и специи по вкусу.
  4. Чернослив помойте, разрежьте на кусочки и переложите в мультиварку.
  5. Залейте мясо водой или бульоном (около стакана). Добавьте томатную пасту, лавровый лист, можно перец горошком. Закройте чашу крышкой и на режиме «Тушение» готовьте говядину в течение 25-30 минут. Если за это время мясо не достаточно размягчилось, можно потушить еще 10-15 минут.
  6. После звукового сигнала мультиварки блюдо готово к подаче на стол.

 

Автор: Юлия С.

Поскольку кушанье содержит и овощи, и мясо – т.е. фактически является рагу, его можно подавать и без гарнира. В самостоятельном виде говядина с черносливом великолепно подойдет для диетического рациона, поскольку ее энергетическая ценность составляет 215 Ккал на 100 г.

 

Это может пригодиться:

Перед тем как готовить немолодую говядину (если она показалась вам жестковатой), ее стоит замариновать. Рецепт маринада можно выбрать по собственному усмотрению. Но не забываем еще об одном старом, добром способе смягчения мяса – пищевая сода. Кусочки натрите содой и оставьте хотя бы на 15 минут (а лучше 1-2 часа), затем хорошо сполосните, и мясо к приготовлению готово.

Гарантирует мягкость также предварительное отбивание мяса. Это следует делать без фанатизма, лишь слегка пройдясь молоточком по кусочкам.

Чернослив для этого рецепта лучше покупать не сладкий, а кислый. В сочетании с говядиной блюдо все равно будет иметь кисло-сладкий вкусовой оттенок, поэтому лучше не пересахарить. Сухофрукты перед готовкой достаточно просто промыть, в редких случаях можно слегка размочить.

 

Наслаждайтесь вкусом и ароматом. Говядина с черносливом, приготовленная в умной кастрюле, способна не только сэкономить ваше время, но и насытить качественно, празднично и вкусно. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

особенности приготовления, рецепты и отзывы

Говядина считается самым популярным мясом в мире. Она усваивается на 70 %, обладает высокой пищевой ценностью и традиционно используется для приготовления основных блюд, бульонов и супов. Говядину варят, жарят и тушат, добавляя к основному ингредиенту разные овощи, специи и сухофрукты. Особый вкус блюдам придает маринад, в котором мясо держат перед приготовлением. В нашей статье представлены разные рецепты говядины с черносливом в мультиварке. В самом конце предлагаем ознакомиться с отзывами людей и их рекомендациями относительного приготовления этого блюда.

Как приготовить говядину с черносливом в мультиварке?

По рецепту, представленному ниже, получается вкусное и мягкое мясо с пикантными нотками от сухофруктов. Но чернослив к нему следует выбирать именно кислый, а не сладкий. К такому блюду можно подать гарнир из картофеля, риса или макарон.

Пошагово говядина в мультиварке готовится в такой последовательности:

  1. В чашу прибора наливается растительное масло (30 мл), разогревается, сверху выкладывается нарезанное мясо (1 кг).
  2. В режиме «Жарка» говядина готовится 10 минут.
  3. Луковица натирается на терке и добавляется к мясу вместе со стаканом воды.
  4. В режиме «Тушение» томить говядину следует 40 минут или до полного испарения жидкости.
  5. К говядине в чашу мультиварки добавляется нарезанная соломкой морковь, предварительно вымытый и обсушенный чернослив (200 г), измельченная ножом луковица, по вкусу соль и перец. Дополнительно выливается половина стакана воды или бульона.
  6. Мясо с овощами тушится еще 30 минут или до готовности.

Ниже предлагаем и другие рецепты тушеной с черносливом в мультиварке говядины. Не менее вкусным и сочным получается мясо, приготовленное в томатном соусе, белом вине или сметане.

Говядина с черносливом в томатном соусе

Этот вариант приготовления мяса подходит для семейного ужина и для встречи гостей. Говядина с черносливом, тушеная в мультиварке, томится с овощами примерно 2 часа и за это время превращается в сочное и ароматное блюдо.

Последовательность приготовления мяса в мультиварке заключается в следующем:

  1. Говядина (0,5 кг) моется, обсушивается бумажным полотенцем, нарезается на небольшие кусочки.
  2. Устанавливается режим мультиварки «Выпечка» и время — 30 минут. В чашу наливается немного подсолнечного масла, сверху выкладываются кусочки говядины.
  3. Обжаривать мясо следует, периодически помешивая, 20 минут. За 10 минут до завершения программы к нему добавляются нарезанный полукольцами лук и морковь.
  4. Устанавливается следующий режим приготовления — «Тушение» на 90 минут. В чашу к мясу и овощам добавляется 100 г чернослива, томатная паста (2 ст. ложки) и наливается стакан воды. Через указанное время блюдо будет готово.

Говядина с черносливом в вине

Хотите приготовить ароматное и сочное мясо? Воспользуйтесь следующим рецептом. Алкоголь делает мясо более нежным, а чернослив добавляет пикантный кисло-сладкий привкус.

Тушеная говядина в мультиварке с черносливом готовится очень быстро:

  1. Мясо (500 г) обжаривается в режиме «Выпечка» со всех сторон в течение 8 минут.
  2. Говядина перекладывается на тарелку, а в этой же чаше обжаривается на растительном масле лук, затем чеснок (4 дольки). Добавляются по вкусу специи, лавровый лист и чернослив. Сюда же перекладывается мясо. Продолжаем готовить еще 5 минут.
  3. К мясу и овощам нужно налить 100 мл белого вина. Готовить до тех пор, пока алкоголь не выпарится. Затем налить 2 стакана воды или бульона, добавить соль по вкусу и муку (2 ст. ложки).
  4. Установить режим мультиварки «Тушение». Готовить мясо еще 1 час.

Ароматная говядина с черносливом и мускатным орехом

Это блюдо понравится всем без исключения людям. Оно получается нежным, с пикантным ароматом мускатного ореха.

Для приготовления блюда мясо нарезается. Говядина (1 кг) обжаривается в небольшом объеме растительного масла в чаше мультиварки с открытой крышкой. Для экономии времени отдельно можно обжарить лук и морковь. Также можно подождать, пока выпарится жидкость из чаши, переложить говядину на тарелку и заняться приготовлением овощей.

Подготовленный лук с морковью и мясо соединяются в чаше. Добавляется стакан кипятка, лавровый лист, мускатный орех и молотый черный перец (по 0,5 ч. ложки), соль (2 ч. ложки). В режиме «Тушение» говядина будет готовиться 1 час. По окончании выбранной программы в чашу к мясу добавляется измельченный чернослив и нарезанный пластинами чеснок (6 долек). Тушеная в мультиварке говядина с черносливом отлично сочетается по вкусу с картофельным пюре. Это блюдо можно подать и к новогоднему столу.

Говядина, тушеная в мультиварке с овощами и черносливом

В первую очередь при приготовлении этого блюда нарезанное некрупными кусочками мясо обжаривается на растительном масле в режиме «Выпечка». Крышку мультиварки при этом закрывать не стоит. Жидкость должна полностью выпариться. Следом к мясу добавляются нарезанные лук и морковь. Их нужно жарить 10 минут. По желанию можно добавить корень сельдерея. Он придаст блюду особую пикантную нотку. В последнюю очередь в чашу загружаются такие ингредиенты, как помидор, нарезанный кубиками, столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, соль и 100 г чернослива, наливается стакан воды.

Тушеная говядина с черносливом в мультиварке будет готова примерно через 90 минут. Нужно попробовать мясо и при необходимости дать ему потомиться в подливе еще полчаса.

Говядина с черносливом в сметане

Этот рецепт приготовления мяса можно назвать одним из самых быстрых. Говядина готовится всего 1 час. А все это благодаря сметане, которая способствует размягчению мясных волокон. Для ускорения процесса приготовления говядина обжаривается на сковороде до образования корочки. В это время в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» под открытой крышкой готовится лук и морковь. К овощам перекладывается говядина, добавляется сметана жирностью 20 % и специи (сушеный базилик, укроп, перец, соль). Все ингредиенты заливаются водой так, чтобы мясо было полностью в жидкости. Устанавливается режим «Тушение» и время программы — 1 час. За 15 минут до готовности в чашу мультиварки добавляется мелко нарезанный чернослив.

Праздничный рецепт говядины с черносливом в мультиварке

Это блюдо имеет особенный, медовый привкус. Достигается он благодаря соусу, в котором отдельно от говядины томится чернослив. Непосредственно мясо готовится в чаше прибора, а перед подачей на стол соединяется с пикантной заправкой. Говядина с черносливом в мультиварке, по отзывам, получается настолько мягкой, что буквально тает во рту.

Для приготовления блюда на растительном масле сначала обжаривается мясо (1 кг). После этого режим «Выпечка» отключается и устанавливается программа «Тушение». Мясо заливается водой (2 ст.) и томится под закрытой крышкой 2 часа. По вкусу к нему добавляется соль, молотый имбирь и черный перец (по 1 ч. ложке), несколько долек чеснока, щепотка шафрана.

В небольшом сотейнике на плите готовится соус. Для этого мелко нарезанный чернослив варится в течение 15 минут до мягкости. Вода сливается, добавляется половина стакана бульона, столовая ложка меда, вдвое больше сахара и палочка корицы. На небольшом огне чернослив томится еще около 40 минут до получения густого сиропа. Перед подачей мясо поливается соусом.

Отзывы и рекомендации по приготовлению

Выше были представлены вкусные рецепты говядины с черносливом в мультиварке. Каждый из них имеет свою особенность, а также много общего. Большинство рецептов можно отнести к категории диетических, поскольку готовится мясо с минимальным количеством жира. По отзывам хозяек, мультиварка значительно облегчает процесс приготовления блюда, а сама говядина получается более нежной. Очень вкусной выходит и подлива. Даже рис, каша или макароны превращаются благодаря ей в праздничное блюдо. Хозяйки рекомендуют готовить мясо именно в мультиварке, а чернослив добавлять за полчаса до завершения процесса. Тогда в нем сохранится больше витаминов.

Свиное мясо с черносливом в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 118,5 ккал  —  Время приготовления: 2.10 ч

Свинина – очень вкусное, питательное мясо. Притом, наибольшей популярностью в кулинарии пользуется вырезка, ошеек, а также свиные ребрышки. Существует масса способов приготовления этих лакомых частей свиной тушки.

Но этот рецепт мы посвятим приготовлению мякоти, взятой со свиной лопатки. Эта часть ничем не хуже предыдущих и также подходит для приготовления разнообразных блюд. Предлагаем Вам рецепт свиного мяса с черносливом. Для него отлично подойдёт вышеупомянутая мясная часть.

850 грМякоти свиной

1 штКрупной луковицы

1 штМорковки

1 штБолгарского перца

0,200 грЧернослива без косточек

3 ст. л.Соевого соуса

3 мульти ст.Воды

На Ваш вкусПерца, соли

2 ст. л.Масла подсолнечного

Шаг 1 Возьмите свиную мякоть. Хорошо обмойте её холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Затем свинину нужно тщательно осмотреть на наличие жилок, плёнок и лишнего жира. Если что-то такое имеется, обрежьте ненужные части острым ножом. Подготовленную мякоть свинины порежьте порционными кусочками.

Шаг 2 Чернослив промойте в прохладной воде. Замачивать в кипятке его не нужно. Порежьте на 2 – 3 части в зависимости от размера чернослива.

Шаг 3 Теперь приступаем к подготовке к приготовлению овощей. Для этого возьмите морковь, перец и лук. Лук и морковь очистите. Перец освободите от семян. Затем овощи хорошо вымойте овощи. Лук и перец порежьте продолговатыми кусочками, а морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 4 В небольшой миске необходимо смешать воду, соевый соус, немного соли и перца, а также любые специи на Ваш вкус.

Шаг 5 На дно мультиварки налейте 2 столовые ложки растительного масла. Теперь можно приступать к закладыванию ингредиентов слоями в таком порядке: — растительное масло — кусочки свинины — соломка репчатого лука — натёртая морковь — перец соломкой — кусочки чернослива.

Шаг 6 Все ингредиенты необходимо залить жидкой смесью из воды, соевого соуса и приправ. Затем установите программу «ТУШЕНИЕ» на 90 минут. Жмите кнопку «Старт» и ожидайте звукового сигнала мультиварки. Как только он прозвучит, мясо готово. Когда Вы откроете крышку мультиварки, мясо необходимо будет перемешать. Затем разложите его по тарелкам.

Рецепты основного блюда из говядины в медленноварке

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

Ошибки медленноварки — 15 ошибок мультиварки и способы их устранения (обновлено)

Мультиварки — отличный помощник на кухне.Они делают приготовление еды легким и придают чудесный аромат, когда еда готовится почти сама по себе. Но обязательно избегайте этих ошибок мультиварки . Если вы откроете крышку, наполните кастрюлю слишком полной или добавите ингредиенты в неправильном порядке, вы можете получить беспорядок вместо вкусной еды.

Мультиварка, или мультиварка, безусловно, одна из самых популярных кухонных принадлежностей. Кому не нравится идея добавить кучу ингредиентов, включить их и оставить готовить, пока вы занимаетесь другими делами?

Мне нравится пользоваться мультиваркой, и я всегда добавляю новые рецепты мультиварок в свою коллекцию.Однако при приготовлении пищи в мультиварке следует помнить о нескольких вещах.

Я люблю свою мультиварку и использую ее круглый год. От еды в моем доме приятно пахнет, пока я готовлю, и я люблю готовить рано утром, а затем заниматься другими делами, хотя обычно я весь день нахожусь дома.

Убедитесь, что вы не совершаете одну из этих ошибок при приготовлении мультиварки, чтобы максимально эффективно использовать мультиварку. Я ♥ #crockpotrecipes. Нажмите, чтобы твитнуть

Вы делаете одну из этих ошибок медленного приготовления?

Вы — повар, который неправильно пользуется мультиваркой и в результате получает это? Это может быть потому, что вы делаете одну из этих распространенных ошибок мультиварки.

Хотя мультиварка может упростить планирование приема пищи, все же есть некоторые правила, которым нужно следовать, чтобы получить наилучшие результаты, и многие люди совершают по крайней мере одну из этих ошибок медленноварки, когда привыкают к ее использованию.

Только убедитесь, что вы не делаете этих ошибок в мультиварке, и вы будете любить мультиварку так же, как и я.

1. Не поднимайте крышку.

Этот совет стоит наверху моего списка ошибок мультиварки не зря. Это самый важный!

Не поднимайте крышку.Я не шучу. Не для взгляда. Не «просто посмотреть, как оно готовится». Вместо этого внимательно следуйте инструкциям. Он сообщит вам, когда открыть крышку, чтобы добавить другие ингредиенты. Часто крышка остается закрытой на протяжении всего процесса приготовления.

Причина этого в том, что мультиварка предназначена для приготовления пищи в течение длительного периода времени при равномерно низкой температуре. Снятие крышки даже на несколько секунд означает, что мультиварка потеряет накопленное тепло.

Единственное исключение — это когда вы добавляете продукты в самом конце, для которых требуется короткое время приготовления (в эту категорию попадают молочные продукты и свежие травы.)

2. Убедитесь, что используете правильный кусок мяса.

Мультиварка сэкономит вам много денег, так как вы сможете готовить более дешевые и менее нежные куски мяса, которые становятся невероятно нежными. Сохраните более дорогие куски, такие как стейк, вырезка и другие более нежные куски мяса, для гриля или плиты.

Зачем тратить деньги, если цель — получить результаты тендера за счет более дешевых сокращений? Недорогие нарезки прекрасно приготовят и не развалятся, как уже нежные.

Также не забудьте обрезать часть жира. В процессе приготовления жир в мультиварке поднимается вверх. Если не обрезать мясо перед тем, как начать, у вас получится жирная и маслянистая лужа жидкости наверху или разбавленный соус в конце времени приготовления.

Если вы используете более постное мясо, убедитесь, что оно погружено в жидкость для приготовления пищи, чтобы оно не высыхало во время приготовления.

Хороший выбор — стейк на боках, жаркое из чака, короткие ребрышки, тушеное мясо из говядины, голень ягненка, куриные бедра и свиные лопатки.Они станут нежными на вилке, когда будут готовить в мультиварке.

3. Не используйте сырое мясо.

Для меня одна из самых больших ошибок мультиварки — это использование сырого мяса в плите. Ты можешь сделать это? Да, конечно. Будет ли еда такой же вкусной? Ни за что!

Обжаривание мяса на сковороде на плите приводит к карамелизации мяса для улучшения вкуса и запечатывания сока. Можно добавить сырое мясо в мультиварку, но у мяса не будет такого же вкуса. Обжарьте мясо перед тем, как добавить его в мультиварку.(Я часто засыпаю мясо мукой, прежде чем обжарить его.

Это также дает преимущество загустения соуса без добавления в дальнейшем дополнительной муки или кукурузного крахмала. Этот рецепт жаркого в медленном огне показывает, как это сделать.

Просто быстрое обжигание — все, что вам нужно. Вы не хотите готовить мясо, вы просто хотите, чтобы оно подрумянилось перед тем, как вы добавите его в мультиварку. Пару минут на каждую сторону подойдет.

4. Употребление слишком большого количества алкоголя является проблемой.

Когда вы добавляете вино и другие спиртные напитки в сковороду на плите, они уменьшаются в объеме, и вкус сохраняется в сковороде. (Посмотрите, как это сделать с курицей и грибами в соусе из красного вина.)

В мультиварке этого уменьшения не происходит, поэтому в конечном результате будет получен соус, слишком похожий на сырой спирт, а это не то, что вы хотите в рецепте. Вместо этого используйте бульон или уменьшите количество вина, использованного в рецепте.

Еще один способ получить отличный вкус вина — сначала уменьшить его на плите.Вы можете сделать это сразу после обжаривания мяса, чтобы использовать кусочки на сковороде! После того, как жидкость уменьшится, вы можете добавить ее в мультиварку.

5. Не используйте курицу с кожей.

Снимите кожу с курицы, прежде чем добавлять ее. То есть, если вам не нравится вкус эластичной жесткой куриной кожицы. Куриная кожа не будет «кипеть до хрустящей корочки» в мультиварке не больше, чем на плите на слабом огне. Жир куриной кожицы также сделает соусы жирными.

Если вы сначала подрумяните курицу, это не такая уж большая проблема, но обычно я снимаю кожу с любых кусочков курицы, которые готовлю в мультиварке.(См. Мой рецепт пирога с курицей в мультиварке с куриными бедрами без кожи. Это так вкусно!)

Записка о куриных костях

Куриные кости могут стать очень мягкими и сломаться, если рецепт готовится слишком долго. Это может быть потенциальной опасностью удушья.

Решение этой проблемы — вынуть курицу на полпути, удалить кости и снова добавить. Вы ощутите великолепный вкус, который кости придают рецепту, не беспокоясь о том, что они опасны для здоровья.

Кости других видов мяса в мультиварке не проблема, они сделают мясо более нежным и ароматным.

6. Не спешите со свежими травами.

Одна из самых распространенных ошибок мультиварки — слишком раннее добавление зелени в процессе приготовления. Свежие травы обладают очень нежным вкусом и просто потеряются, если вы добавите их слишком рано.

Сохраните свежие травы на последние полчаса, и вы почувствуете прилив их аромата через блюдо. Вы также сохраните цвет трав, добавив их в последнюю очередь.

Добавьте свежие травы с другими ингредиентами, которые требуют меньше времени для приготовления, чтобы вам не приходилось открывать крышку более одного раза. Сушеные травы могут быть добавлены на первых этапах приготовления, но добавьте щепотку или слишком много сушеных трав, которые вы бы использовали для обычного рецепта на плите.

Не поднимайте крышку, не переполняйте кастрюлю и не забудьте выложить слоями пищу. Вы делаете грубые ошибки в мультиварке? Обратите внимание на эти ошибки мультиварки. Нажмите, чтобы твитнуть

Не делайте этих ошибок в мультиварке!

7.Не забудьте правильно наслоить.

Дно мультиварки следует использовать для продуктов, для приготовления которых требуется больше всего времени, например, для корнеплодов. Это гарантирует равномерное приготовление слоев пищи и одновременное приготовление всех блюд. (Смотрите мой рецепт тушеной говядины с корнеплодами в мультиварке здесь.

Добавление мяса поверх овощей также гарантирует, что соки из мяса будут стекать вниз и придать им аромат, а также добавят вкуса любой жидкости, которая может находиться под мясом.Это то, что дает вам великолепные соусы для мультиварки!

8. Не переваривайте.

То, что в мультиварке можно готовить что-то 10-11 часов, не означает, что следует готовить так долго. Купите мультиварку с таймером (партнерская ссылка), если ваши рецепты будут готовы всего за четыре часа.

Когда вы придете домой, в доме будет по-прежнему замечательно пахнуть, и еда тоже будет иметь прекрасный вкус, а не переваренный и тусклый вкус с тусклым вкусом.

У меня есть рецепт мультиварки для глинтвейна с пряностями, для которого требуется всего два часа в кастрюле. Вы представляете, каково это было бы, если бы я готовил весь день?

Продолжительное медленное приготовление в течение многих часов следует сэкономить для тех очень твердых кусков мяса, которым требуется это дополнительное время.

9. Не добавляйте молочные продукты слишком рано.

Если вы добавите молочные продукты на раннем этапе приготовления, они могут свернуться и испортить все блюдо. Лучше подождать примерно полчаса времени приготовления, чтобы добавить их в мультиварку.

Это касается молочных продуктов, таких как молоко, сметана и йогурт (а также кокосовое молоко и сгущенное молоко). Сыр — исключение. Многие рецепты мультиварки, включающие сыр, просят добавлять его на первых этапах приготовления.

10. Не запутайтесь по поводу времени приготовления и настроек.

Номер 10 в моем списке ошибок мультиварки имеет отношение к тому, как написан рецепт, поэтому я не могу винить вас за эту ошибку.

Во многих рецептах мультиварки говорится примерно так: Готовить на высокой температуре 4 часа или на низкой температуре 8 часов с.Это сделано больше для того, чтобы учесть график повара, а не вкус еды.

Однако два результата не будут одинаковыми. Прибор не зря называют мультиваркой . Он предназначен для извлечения множества тонких ароматов после долгого медленного приготовления. Тот факт, что он может сократить время приготовления вдвое, не означает, что это хорошая идея.

Эксперименты — лучший ответ здесь. Если в рецепте указаны обе настройки, и вы будете готовить его более одного раза, попробуйте оба способа и посмотрите, какой из них лучше всего подходит для вас.(Я почти гарантирую, что вам больше понравится версия с низкими настройками!)

Кроме того, многие рецепты требуют низкого уровня для первой части рецепта и высокого для последней части. На это есть причина — получить максимум от нежного медленного приготовления и ускорить процесс ближе к концу для менее плотных ингредиентов.

11. Не забудьте накрыть и мясо.

Читатели часто задают мне вопрос: « нужно ли погружать мясо в мультиварку? ”Нет жесткого правила, но в целом ответ — да.

Мультиварка работает лучше всего, когда все ингредиенты хотя бы частично погружены в воду, чтобы еда готовилась равномерно. Это дает нежное, сочное мясо и овощи, полные аромата.

Вы МОЖЕТЕ положить большой кусок мяса поверх овощей без какой-либо жидкости, но оно не будет готовиться с добавлением хотя бы небольшого количества жидкости. Мясо поможет даже немного измельченных помидоров с соком.

Рецепты мультиварки почти всегда требуют большого количества жидкости того или иного типа.Сначала выложите овощи, добавьте мясо, а затем вылейте сверху жидкости. Мясо станет мягким, не высыхая, а более жесткие овощи, окруженные жидкостью, будут нежными и ароматными.

Можно ли добавить в мультиварку слишком много жидкости?

Будьте осторожны, не добавляйте в мультиварку слишком много жидкости. Если вы это сделаете, пища станет очень горячей и будет выделять БОЛЬШОЙ пар. Когда пар попадет на крышку, конденсат будет стекать обратно в кастрюлю, и в результате получится водянистая масса.

Если вы адаптируете рецепт на плите для мультиварки, рекомендуется добавить примерно половину количества жидкости, чтобы убедиться, что рецепт не будет слишком водянистым.

12. Не наполняйте мультиварку слишком полной.

Вы виновны в том, что заполнили мультиварку слишком сильно? Ингредиентам в мультиварке нужно немного места над ними и под крышкой, чтобы они медленно кипели, а не пар.

Для большинства рецептов (таких как джамбалая в мультиварке) это означает заполнение мультиварки на 2/3.

При покупке мультиварки стоит думать наперед. Мультиварки бывают разных размеров от 3 1/2 кварты до больших моделей на 8 литров.

Сколько человек вы будете кормить? Если у вас большая семья, действительно большая мультиварка может показаться излишней, когда вы смотрите на нее, но если учесть дополнительную комнату, она будет в самый раз.

Насколько полной должна быть мультиварка? Ошибка в части «меньше да лучше» при добавлении пищи в мультиварку. Если вы переполните мультиварку и добавите продукты прямо в верхнюю часть, не только увеличится время приготовления, но и результат будет не таким приятным.

13. Не верьте, что в мультиварке можно все приготовить.

Конечно, вы найдете рецепты ломтей арахиса и пасты в мультиварках. Но разве вы не хотите арахис « хрупкий » и пасту al dente (не кашицеобразную)? Некоторые вещи лучше делать на плите.

Некоторые продукты и овощи в любом случае готовятся очень быстро. Добавлять их в мультиварку — не лучший вариант. Лосось и спаржа — прекрасное сочетание в рецепте, но приготовление их в мультиварке приведет к водянистому беспорядку, который никто не захочет есть.

Однако пастернак на фото выше — это отдельная история. Этот парень ОБОЖАЕТ мультиварку, потому что это густой корнеплод, который долго готовить.

14. Не используйте мультиварку для разогрева пищи.

Во-первых, вам захочется перестраховаться, а во-вторых, почему? Микроволновая печь разогревается за несколько минут, а мультиварка предназначена для длительного медленного приготовления. Мультиварка не предназначена для всего, ребята.

Если вы прочитаете инструкцию, прилагаемую к мультиварке, она скажет вам, что не следует использовать ее для разогрева пищи.Причина в том, что пища долго нагревается до безопасной температуры, а низкая температура в течение короткого периода может привести к накоплению вредных бактерий.

Это означает, что нельзя брать наполненную мультиварку на ужин из кастрюли и включать ее всего на 15 минут по прибытии, если только ваше представление о хорошем времени для вечеринки не отправит ваших друзей домой плохо!

15. Есть способ использовать мультиварку для разогрева пищи.

Большинство современных мультиварок имеют съемную подкладку из керамогранита. Эти лайнеры обычно безопасны в духовке до температуры около 400 º F.Если вы часто готовите в мультиварке, вы поймете, что на второй день блюда часто становятся лучше.

Используйте эту подкладку как следует, разогревая все в духовке, и вы поймете, что еда совершенно безопасна.

16. Не наполняйте мультиварку слишком сильно.

Последний из моих советов по ошибке в мультиварке исходит от читателя моего блога — Robyn . Она предлагает вам также не наполнять мультиварку недостаточным количеством воды.

Если ваша мультиварка заполнена менее чем на половину во время готовки, есть большая вероятность, что ваша еда подгорит к концу времени приготовления, особенно если жидкости перевариваются слишком сильно.

Размеры мультиварок

Я получаю вопросы от читателей, которые спрашивают меня: «Моя мультиварка на 6 литров слишком велика?» Опять же, на это сложно ответить, поэтому я обычно задаю им вопрос: «H , для многих людей вы обычно готовите?»

Если вы сократите рецепт, рассчитанный на 6 человек, чтобы накормить двух человек, но все равно приготовить его в мультиварке на 6 литров, тогда да, он, вероятно, слишком большой, и еда, скорее всего, сгорит. Эту проблему решит использование меньшего размера.

Несмотря на то, что я использую большую мультиварку, мультиварки меньшего размера, подобные этой от Proctor Silex, отлично подходят для приготовления еды всего для двух или трех человек, когда вы не хотите готовить огромное количество еды.(партнерская ссылка)

Мультиварка также отлично подходит для подачи горячих соусов на вечеринках! Почему бы не оставить одну кастрюлю для обычного приготовления, а другую поменьше использовать для небольших задач?

Можете ли вы вспомнить другие ошибки мультиварки, которыми вы хотели бы поделиться? Оставляйте свои комментарии ниже! Мы хотели бы услышать от вас.

Примечание администратора: этот пост впервые появился в моем блоге в январе 2015 года. Я обновил пост, добавив новые фотографии и дополнительные ошибки в мультиварке, которые делают многие люди при использовании мультиварки.

Хотите распечатать на задней панели или дверце шкафа? Распечатайте приведенный ниже список ошибок мультиварки на открытке и ламинируйте его.

Время подготовки 10 минут

Время активности 4 часа

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни на 8 декабря 2010 г.

Этот пост покажет вам, как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке! В этом посте сравниваются результаты приготовления замоченных или неотмоченных бобов со всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальные бобы медленного приготовления.Сушеные бобы — начало множества вкусных блюд, и они настолько недорогие, когда готовятся с нуля в мультиварке. Проверьте все рецепты сушеной фасоли на этом сайте.

PIN Как приготовить сушеную фасоль в жаровне, чтобы попробовать позже!

Почему обучение «Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке » так важно? В этом посте вы узнаете, почему я считаю, что приготовление бобов с нуля стоит потраченных усилий, и расскажет, как легко приготовить сушеные бобы в мультиварке!

Зачем нужно есть сушеную фасоль?

Сушеные бобы — один из тех продуктов, в которых есть все необходимое.Бобы недорогие, они являются хорошим источником многих витаминов и минералов, а также содержат много клетчатки, протеина и, естественно, с низким содержанием жира, сахара и натрия. Многие виды сушеных бобов занесены в список «Самая здоровая пища в мире», а бобы также включены в список суперпродуктов, которые мы все должны есть часто.

Бобы не только питательны, но и богаты полезными, медленно сжигающимися сложными углеводами и имеют низкий гликемический индекс, что делает их хорошим выбором для всех, кто обеспокоен уровнем сахара в крови, будь то по причинам потери веса или здоровья.Если вы строго следите за потреблением углеводов, возможно, вы захотите есть их более экономно, но даже в небольших количествах сушеные бобы придают многим блюдам аромат и питательность.

Зачем вообще готовить сушеную фасоль с нуля?

Вкус фасоли из консервной банки несравним с восхитительным вкусом свежеприготовленной сушеной фасоли! А сушеные бобы, приготовленные с нуля, намного более экономичны, чем консервированные. Вы можете приготовить партию бобов и заморозить их в небольших контейнерах для хранения в морозильной камере.А приготовление собственных бобов устраняет необходимость в банках, заполняющих контейнер для вторичной переработки!

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке: нужно ли вымачивать фасоль?

Научиться готовить сушеные бобы в мультиварке — одна из тех замечательных идей, которые я обнаружил в блогах о еде. После того, как я попробовал приготовить фасоль таким способом, я провел эксперимент, описанный ниже, чтобы увидеть, как замачивание фасоли повлияет на время приготовления. Я варила фасоль на сильном огне, но если тебя нет дома, ты всегда можешь варить ее дольше на медленном огне.Время приготовления сушеных бобов сильно зависит от того, насколько они свежие, поэтому я не могу назвать вам точное время приготовления, но сообщу приблизительное. (Посмотрите после моего рецепта, как другие пищевые блогеры используют свои мультиварки для приготовления сушеных бобов.)

Я начал с 2 чашек сушеных бобов пинто, используя бобы из одной упаковки для обеих мультиварок.

Я замочил фасоль в зеленой мультиварке на ночь (около 10 часов).

Фасоль в коричневой мультиварке не замачивалась.

Бобы в обеих мультиварках были залиты водой примерно на 2 дюйма. Я не добавляла соль в фасоль. (Для предварительно замоченных бобов слейте воду для замачивания и используйте свежую воду для приготовления бобов.)

Я установил для обеих мультиварок ВЫСОКОЕ значение, закрыл крышки и включил секундомер, чтобы отсчитывать время каждой мультиварки.

Предварительно замоченные бобы в зеленой мультиварке были нежными и полностью приготовленными через 3-4 часа на высокой температуре.

Не замоченные бобы в коричневой мультиварке были нежными и полностью приготовленными через 5-6 часов. Честно говоря, я был очень удивлен, что предварительное замачивание не повлияло на время приготовления. Я не мог сказать большой разницы во вкусе или текстуре замоченных и не замоченных бобов. Оба метода производили около 6 чашек вареной фасоли из 2 чашек сушеной фасоли. Я заморозил фасоль в контейнерах на 2 стакана, чтобы использовать их в рецептах.

Идеи по использованию фасоли для медленного приготовления:

Фасоль — один из самых универсальных ингредиентов, который вы можете найти, и он часто встречается в рецептах фасолевого супа, тушеной фасоли, салатов из фасоли и гарниров.Фасоль можно сочетать с курицей, индейкой, говядиной и яйцами, а также есть много известных продуктов во всем мире, где фасоль является главным ингредиентом, например жареные бобы, хумус, сокка и фалафель.

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке

Урожайность: 6 чашек вареной фасоли

Я сравнил замоченные и не замоченные сушеные бобы, чтобы получить эти советы по приготовлению сушеных бобов в мультиварке или мультиварке.

Состав:

  • 2 стакана сушеной черной фасоли (прочтите инструкции по приготовлению красной фасоли)
  • вода для покрытия бобов на два дюйма

Направления:

Замоченные бобы:
  1. Используйте мультиварку 3.5 литров или больше, чтобы приготовить 2 стакана сушеной фасоли. Для плиты большего размера можно увеличить количество фасоли.
  2. Соберите сухие бобы и выбросьте все сломанные или сморщенные на вид.
  3. Положите 2 чашки сушеных бобов в кастрюлю мультиварки и замочите на ночь в холодной воде, чтобы она покрылась на несколько дюймов. На следующий день слейте воду с фасоли и слейте воду.
  4. Положите замоченные бобы обратно в мультиварку и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2 дюйма.
  5. Переключите плиту на ВЫСОКУЮ и готовьте бобы, пока они не станут мягкими и готовыми, примерно 3-4 часа для замоченных бобов. (Вы также можете приготовить замоченную фасоль на медленном огне, это займет примерно в два раза больше времени.)
  6. Слить фасоль. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости есть неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газы).
  7. Из 2 стаканов сушеных бобов получается примерно 6 чашек вареных бобов, независимо от того, замочены они или нет.
  8. Фасоль можно заморозить в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в ​​течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы к употреблению.
Незамоченные бобы:
  1. Используйте мультиварку емкостью 3,5 литра или больше, чтобы приготовить 2 чашки сушеной фасоли. Для плиты большего размера можно увеличить количество фасоли.
  2. Соберите сухие бобы и выбросьте все сломанные или сморщенные на вид.
  3. Положите бобы в мультиварку и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2 дюйма.
  4. Переключите плиту на ВЫСОКУЮ и готовьте бобы, пока они не станут мягкими и готовыми, примерно 5-6 часов для не замоченных бобов.(Вы также можете приготовить не замоченные бобы на медленном огне, это займет примерно в два раза больше времени.)
  5. Слить фасоль. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости есть неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газы).
  6. Вне зависимости от того, замочены они или нет, из 2 чашек сушеных бобов получится около 6 чашек вареных бобов.
  7. Фасоль можно заморозить в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в ​​течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы к употреблению.

Примечания:

Предупреждение о красной фасоли: Красная фасоль содержит естественный токсин, который не может быть уничтожен, если ваша мультиварка не нагреется до достаточно высокой температуры.В целях безопасности красную фасоль следует предварительно замочить, процедить, а затем отварить в пресной воде в течение 10 минут перед приготовлением в мультиварке. Узнайте больше о потенциальных токсинах из красной фасоли здесь и здесь. Спасибо Стефани из A Year of Slow Cooking за этот совет.

Другие пищевые блогеры готовят сушеную фасоль:

Как приготовить фасоль пинто в скороварке / быстрорастворимый горшок ~ Кухня Летти
ЛУЧШИЕ рецепты мультиварки для черной фасоли ~ Мультиварка или скороварка
ЛУЧШИЕ рецепты быстрого приготовления черной фасоли ~ Мультиварка или скороварка
Мультиварка / Указатель бобовых и фасоли в скороварке ~ Мультиварка или скороварка

Приготовление еды по выходным:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Все типы сушеных бобов являются продуктами с низким гликемическим индексом, одобренными для диеты Саут-Бич, но размеры порций для первой фазы должны быть ограничены 1 / Размер порции от 3 до 1/2 чашки.Сушеная фасоль, вероятно, слишком богата углеводами для других низкоуглеводных диет.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Воспользуйтесь индексными страницами фотографий типа диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепты для медленноварок / скороварок на другом моем сайте!

Пищевая ценность?
Если вам нужна информация о питании для рецепта, я рекомендую ввести рецепт в этот анализатор питания, который рассчитает его для вас.Или, если вы являетесь участником Yummly, вы можете использовать кнопку Yum на моем сайте, чтобы сохранить рецепт и увидеть там информацию о питании.

Вы использовали CrockPot или мультиварку для приготовления сушеных бобов? Если да, поделитесь своими советами или предложениями в комментариях.

отправлено Kalyn Denny на 8 декабря 2010 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мультиварка без костей баранина

На главную »Основное питание» Баранина без костей в медленноварке

отправлено Любомира 11 апреля 2019

Slow Cooker Boneless Leg Of Lamb — бескостное жаркое из баранины, приготовленное в мультиварке с использованием всего нескольких простых ингредиентов. Узнайте, как приготовить, приправить и приготовить баранину без кости в мультиварке.Этот рецепт идеально подходит для приготовления круглый год, но особенно сейчас на Пасху.

Хотя баранина — один из моих любимых видов мяса, я не могу сказать, что у меня большой опыт ее приготовления, но у меня есть надежный метод коксования бараньей ноги без костей (или с костями) в мультиварке.

Мясо ягненка обладает всеми преимуществами говядины: оно богато белком и железом, имеет удивительный вкус, если оно получено из молодой овцы, и идеально подходит для праздничных торжеств.

На что похоже мясо ягненка?

Я приехал из той части мира, где баранина — популярный вид мяса, и его готовят довольно часто, но я знаю, что многие люди не любят баранину или просто не приготовили ее правильно.

Если вас беспокоит запах мяса, имейте в виду, что чем моложе животное (должно быть меньше года), тем меньше запаха будет. Лучше всего, если вы найдете ягненка, откормленного травой, приправы также улучшат вкус. Если вы совершенно не можете справиться с запахом и вкусом баранины, как некоторые мои знакомые, просто не готовьте и не пытайтесь есть мясо.

Мясо баранины имеет мясной вкус, более сильный, чем говядина, и очень отчетливый, вы никогда не перепутаете вкус с другим мясом.Его текстура более плотная, чем у курицы, и мягче, чем у говядины, и это жирное мясо, богатое хорошими жирами, идеально подходящее для низкоуглеводной диеты. Мясо с мягкой текстурой, отчетливым ароматом, тающее во рту.

Трудно ли приготовить баранину и как приготовить баранину?

Хотя баранину приготовить несложно, вам нужно знать несколько советов по ее приготовлению, чтобы вы могли решить, как ее приготовить.

Приготовленная на медленном огне баранина, как правило, имеет более мягкий вкус и более нежную текстуру по сравнению с жареной бараниной, которая имеет более сильный вкус, более жесткую и жевательную.

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления баранины в мультиварке?

  • Баранья ножка бескостная
  • оливковое масло
  • соль
  • перец черный
  • тимьян (свежий или сушеный)
  • мята (сушеная, по желанию)
  • чеснок
  • лук
  • бульон (овощной или говяжий)
  • вода
  • красное вино (по желанию)

Какая лучшая приправа для баранины?

Мясо ягненка хорошо сочетается с простыми свежими приправами, которые не подавляют натуральный вкус мяса.

Вот несколько хороших приправ для баранины:

  • чеснок
  • розмарин (не много)
  • тимьян
  • орегано
  • лимонный сок и цедра
  • мята
  • несладкое
  • шалфей

Там, откуда я родом, сушеная или даже свежая мята — лучшая приправа для жареной баранины и баранины, приготовленной на медленном огне. Поэтому я всегда использую мяту при приготовлении баранины, особенно баранины или лопатки.

Зачем использовать мяту на баранине?

Мята (свежая или замороженная) хорошо сочетается с бараниной и может использоваться для приправы мяса или в качестве приправы для соуса для макания или топпинга (например, чимичурри или йогуртовый соус с мятой).Он обладает большой свежестью и хорошо сочетается с сильным ароматом ягненка.

Знаете ли вы, что мята — основная приправа к баранине в болгарской кухне.

Как долго готовить тушеную баранину без костей в мультиварке?

Для хорошо прожаренной баранины без костей в мультиварке, где приготовленное мясо составляет от 3 до 4 фунтов, готовьте 4 часа на высокой скорости или 5-6 часов на низкой. Термометр, вставленный в середину, должен показывать 145-150 F.

.

Готовьте еще 2 часа на медленном огне, если вы готовите замороженное жаркое из баранины.

До какой температуры варить баранину?

Рекомендуемая безопасная температура составляет 145 F для мяса ягненка средней глубины и 165 F для фарша.

  • Редко: от 115 до 120 ° F
  • Средне-редкая: от 120 до 125 ° F
  • Средняя: от 130 до 135 ° F
  • Средний колодец: от 140 до 145 ° F
  • Хорошо прожаренный: от 150 до 155 ° F

Но эта рекомендуемая температура не означает, что вы должны готовить каждый кусок баранины до 145 F.

Это действительно зависит от того, какую часть ягненка вы готовите, например — медленно приготовленная нога ягненка или даже лопатка ягненка могут быть приготовлены до 155-160 F и все равно таять во рту, в то время как для отбивных из корейки ягненка и каре ягненка лучше готовить до средней, средней прожарки, потому что, если они хорошо прожарены, их трудно и неприятно употреблять.

Как приготовить баранину без костей?

В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и мяту.

Натрите ягненка пряностями снаружи (при желании можно натереть и внутреннюю часть).

Положите лук на дно мультиварки.

Добавьте мясо.

Сверху добавить свежий чеснок. (Можно заменить чесночный порошок (примерно 1 ст.л. и добавить в смесь оливкового масла и трав).

Налейте бульон и воду (и вино по желанию) в мультиварку.

Накрыть крышкой и варить 4 часа при высокой температуре или 6 часов при низкой температуре.

Выньте мясо из мультиварки и нарежьте вилкой.

Необязательно — поджарьте верхнюю часть жаркого под жаровней в течение 2-3 минут, если вы хотите получить хрустящую корочку.

Вы можете приготовить подливку к ягненку, используя 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 стакана муки и 3 стакана баранины (оставшиеся в мультиварке). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения. Приправить солью и перцем.

Какая часть баранины лучше всего подходит для медленного приготовления?

Баранья ножка, без костей или без кости, и лопатка ягненка — идеальные куски баранины для медленного приготовления.

Знаете ли вы, что можно медленно запечь целого молодого барашка? Конечно, для этого вам понадобится духовка, а у меня нет. Но это основное блюдо в Греции и на Балканах. Я даже видел целых замороженных ягнят, продаваемых в моем местном Costco около Пасхи (я живу в районе, где проживает много европейцев, поэтому Costco предлагает их, я думаю).

Части баранины, которые вы можете приготовить: (Ознакомьтесь с этим постом, чтобы получить полное руководство по разделке ягненка)

  • лопатка (медленное приготовление — лучший вариант)
  • Баранья ножка (без костей или без кости, рекомендуется медленное приготовление или запекание)
  • баранины, или если полка нарезана на отбивные (поджарить на плите, затем закончить приготовление в духовке для всей решетки или приготовить на плите отдельные отбивные), проверьте этот рецепт:
  • отбивных из корейки ягненка (например, стейки из баранины, приготовленные так же, как и каре ягненка), у меня есть рецепт запеченных отбивных из корейки ягненка, это потрясающе.
  • Голень ягненка (медленное приготовление или приготовление под давлением для получения мягкой текстуры и таяния мяса во рту)
  • шея или филе шеи — этот недорогой кусок баранины можно медленно приготовить и использовать для тушеного мяса.
  • Осколки ягненка (происходит из задней части ягненка и имеет нежное мясо, лучше всего быстро приготовить на плите, а затем готовить в духовке для достижения безопасной температуры)

Нужно ли перед медленным приготовлением поджарить баранину?

Необязательно, но вы можете поджарить баранью ногу до или после медленного приготовления, чтобы на улице была хрустящая корочка.Я не поджаривал мясо для этого Рецепта Баранины без костей в медленноварке.

Если хотите, натереть мясо с приправой и оливковым маслом, поджарить в течение 2-3 минут со всех 4 сторон, а затем добавить в мультиварку. Другой вариант, который предпочтительнее, — это поджарить жаркое после того, как оно будет готово, в течение 2-3 минут сверху, чтобы получить хорошую корочку.

Можно ли приготовить замороженную баранину в мультиварке?

Я обычно покупаю баранину без костей в Costco, это отличное качество по такой цене.Это мясо ягненка из Австралии или Новой Зеландии, относительно молодое, с прекрасным вкусом.

Практически всегда оно размораживается, но если вам попалось замороженное мясо ягненка, не волнуйтесь, нет ли времени на разморозку в холодильнике или при комнатной температуре (не рекомендуется).

Вы можете приготовить замороженную баранью ногу в мультиварке, просто дайте ей повариться еще 2 часа, чтобы она разморозилась. Поэтому, если вы следуете этому рецепту, но используете замороженное, а не незамороженное мясо, готовьте еще 2-3 часа на медленном огне, пока внутренняя часть не достигнет 145-150 F.

Советы по приготовлению баранины без костей:

  • Выбирайте мясо хорошего качества от молодых овец травяного откорма, желательно в возрасте до 1 года.
  • Сезон, но не сходите с ума от приправ. Обычно я использую тимьян, соль, перец, чеснок и мяту (по желанию).
  • Медленное приготовление баранины без костей для получения нежной текстуры и более мягкого аромата баранины.
  • Следите за температурой мяса в течение последнего часа приготовления, если вы опасаетесь его пережаривания.Но, честно говоря, не волнуйтесь, если температура мяса выше рекомендуемой. Этот кусок мяса очень щадящий.
  • Сделайте подливу из масла, муки и остатков бульона из мультиварки после того, как мясо будет готово.

С чем подавать эту бескостную ножку ягненка в медленноварке?

Еще рецепты из баранины:

Количество порций: 12

Мультиварка баранина бескостная

  • 3-4 фунт баранья нога
  • 1 столовая ложка соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 4 зубчики чеснока — рубленый
  • 2 чайная ложка тимьян
  • 1 чайная ложка сушеная мята — необязательно, но рекомендуется
  • 3 столовая ложка оливковое масло
  • 1 лук — нарезанный
  • 1 чашка говядина из овощного бульона
  • 1 чашка вода — или сабвуфер на складе
  • По желанию — используйте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана красного вина.
  1. Купите баранину без костей, которую обычно связывают.Я обычно до этого и приправляю сверху, вам не нужно приправлять внутреннюю часть, так как при медленном приготовлении приправы в конечном итоге попадут внутрь.

  2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и мяту.

  3. Натрите ягненка пряностями снаружи (при желании можно натереть и внутреннюю часть).

  4. Положите лук на дно мультиварки.

  5. Добавьте мясо.

  6. Сверху добавить чеснок.

  7. Налейте бульон и воду (и вино по желанию) в мультиварку.

  8. Накрыть крышкой и варить 4 часа при высокой температуре или 6 часов при низкой температуре.

  9. Выньте мясо из мультиварки и нарежьте вилкой.

  10. Необязательно — поджарьте верхнюю часть жаркого под жаровней в течение 2-3 минут, если вы хотите получить хрустящую корочку.

  11. Вы можете приготовить подливку к ягненку, используя 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 стакана муки и 3 стакана баранины (оставшиеся в мультиварке). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения. Приправить солью и перцем.

Курс: обед

Кухня: болгарский

Ключевое слово: баранья нога

Информация о питании
Калорийность: 128 , жир: 6 г , насыщенные жиры: 1 г , холестерин: 45 мг , натрий: 627 мг , калий: 223 мг , углеводы: 1 г 14, белки A: 10% , витамин C: 1.2% , кальций: 8% , железо: 1,4%

размещено в Mains
первоначально размещено 11 апреля 2019 г. последнее обновление 13 апреля 2020 г.

Мультиварки и безопасность пищевых продуктов

Мультиварка или «мультиварка» — удобный переносной электрический прибор, популярный на сегодняшних кухнях. Мультиварки имеют несколько преимуществ. Это «готовка целый день, не глядя». Они экономичны в эксплуатации и представляют собой отличный способ размягчить менее дорогие и более жесткие куски мяса (плечевые, круглые и мясные).

Мультиварка — это безопасный способ готовить еду?

Да, если правильно ими пользоваться. Мультиварка готовит пищу медленно при низкой температуре, обычно от 170 до 280 градусов по Фаренгейту, в течение нескольких часов. Сочетание прямого нагрева кастрюли, длительного приготовления и пара уничтожает бактерии, что делает мультиварку безопасным процессом для приготовления пищи.

Сколько жидкости мне добавить?

Для создания пара необходима вода или жидкость. При приготовлении мяса или птицы уровень воды или жидкости должен покрывать ингредиенты, чтобы обеспечить эффективную теплопередачу по всей посуде.Некоторые производители мультиварок рекомендуют добавлять жидкость, чтобы заполнить керамогранит на 1/2 — 3/4 объема. Следуйте рецептам и инструкциям производителя для достижения наилучших результатов.

Напоминания о безопасности пищевых продуктов для мультиварки

  • Исследования, проведенные FSIS Министерства сельского хозяйства США, показывают, что готовить большие куски мяса и птицы в мультиварке безопасно. Соблюдайте рецепты производителя и правила техники безопасности.
  • Начните с чистого листа. Начните с чистых рук, поверхностей посуды и чистой плиты.
  • Сначала оттепель. Всегда размораживайте мясо или птицу перед тем, как положить их в мультиварку. Если используются замороженные кусочки, они не разогреваются достаточно быстро, что может привести к болезни пищевого происхождения.
  • Предварительный разогрев плиты. Разогрейте скороварку и, если возможно, добавьте горячие жидкости. Предварительный нагрев посуды перед добавлением ингредиентов или приготовление на максимальной настройке в течение первого часа обеспечит быстрое начало нагрева и сократит время нахождения продуктов в опасной температурной зоне.Это настоятельно рекомендуется при приготовлении мяса или птицы в мультиварке.
  • Зона пищевой опасности 40-140 F Не готовьте в тепле. Не используйте горячий режим для приготовления пищи. Он предназначен для того, чтобы приготовленные блюда оставались горячими.
  • Сначала замочите и отварите сушеные бобы. Сушеные бобы, особенно почки, содержат природный токсин. Эти токсины легко разрушаются при температуре кипения. Замочите фасоль на 12 часов, промойте, а затем варите на плите не менее 10 минут, прежде чем добавить фасоль в мультиварку.
  • Положите овощи на дно или по бокам. Овощи готовятся медленнее всего, поэтому размещайте их возле огня, на дно и по бокам мультиварки.
  • Держите крышку на . Не поднимайте крышку без надобности во время цикла готовки. Каждый раз, когда крышка поднимается, внутренняя температура понижается на 10-15 градусов, а процесс приготовления замедляется на 30 минут.
  • Проверка с помощью пищевого термометра . Перед тем как откусить, проверьте мясо и птицу с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что температура достигла безопасной внутренней температуры для уничтожения бактерий.
    • Жаркое: от 145 до 160 F.
    • Домашняя птица: 165 F.
    • Супы, рагу, соусы: 165 F.
  • Как следует охладить . Не оставляйте приготовленную пищу остывать в посуде. Съешьте немедленно или поместите остатки в неглубокие емкости и поставьте в холодильник.
  • Не разогревать в мультиварке р. Не разогревайте еду или остатки пищи в мультиварке; вместо этого разогрейте на плите или в микроволновой печи (165 F или выше) и переложите в мультиварку, чтобы согреться (140 F или выше).
Знак плюс (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт. Источники

Сюзанна Дриссен, преподаватель дополнительного образования и Гленис Петерсон-Вангснесс, бывший преподаватель дополнительного образования

Мультиварки высшего качества для вкусных блюд

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Осенью и осенью наши мысли обращаются к обильным, сытным блюдам, которые согреют нас, например, тушеное мясо, запеканки, карри, а также другие мясные и овощные блюда. Однако есть ли у вас время на их подготовку? Если у вас мало времени или, может быть, вы новичок в увлечении медленным приготовлением пищи, мультиварка сделает всю тяжелую работу, что может привести к полностью приготовленной вкусной еде из одного горшка, которая порадует вас и вашу семью.

5 лучших мультиварок

  1. Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Multi-Function Cooker
  2. BLACK + DECKER SC2004D Dial Control Медленноварка
  3. Cuisinart PSC-350 Программируемая медленная плита (наш лучший выбор)
  4. Maxi-Matic MST-250XS Электрическая мультиварка
  5. Ninja Auto-IQ Multi / Slow Cooker

Наш лучший выбор для лучшей мультиварки

Наш лучший выбор для лучшей мультиварки — это программируемая медленная плита Cuisinart PSC-350.

Мультиварка Cuisinart позволяет легко освоить искусство медленного приготовления. Он может похвастаться превосходными кулинарными характеристиками, а также может приготовить вкусные блюда из одной посуды для четырех человек. Он также имеет красивую полированную поверхность из нержавеющей стали, очень отзывчивую, простую в использовании сенсорную панель управления, а также множество функций безопасности. С трехлетней ограниченной гарантией Cuisinart — это отличное соотношение цены и качества.

Узнать цену на Amazon

Добро пожаловать в чудесный мир медленного приготовления

Мультиварка, очень похожая на мультиварку, представляет собой довольно простое устройство.В нем есть кастрюля, стеклянная крышка, а также нагревательный элемент. Тем не менее, секрет его успеха в приготовлении заключается в медленном процессе приготовления, при котором ваша еда готовится при низкой температуре в течение длительного периода времени, что позволяет ей запечатать и усилить полноту вкуса вашей еды.

Мультиварки могут иметь основные функции, в то время как другие плиты позволяют выполнять множество различных функций, таких как медленное приготовление пищи, выпечка и приготовление на пару.

Еще одна причина, по которой мультиварка является обязательным кухонным прибором, заключается в том, что она отлично экономит время.Независимо от того, живете ли вы один или у вас большая семья, приготовление еды требует всей тяжелой работы. Все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи и мясо, добавить соль и перец, а также специи и любой другой ингредиент, усиливающий вкус, установить элементы управления на плите и позволить ей творить волшебство.

Результат? Вкусное тушеное мясо, запеканка, карри, жаркое из баранины или курицы, которые согреют вас долгими зимними ночами. Тем не менее, преимущества мультиварки на этом не заканчиваются. Кроме того, вы можете использовать его для любых блюд, от завтрака до десерта:

  • Каша
  • Супы
  • Соусы
  • Соусы
  • Фондю
  • Десерты
  • Овощи
  • Ризотто
  • Фасоль
  • Бобы

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *