Мясное блюдо 7 букв: Мясное Блюдо 7 Букв — ответ на кроссворд и сканворд


Содержание

Двойной мясной бульон 7 букв сканворд

ВИД МЯСНОЙ СОЛЯНКИ 5 БУКВ СКАНВОРД — ОТВЕТ

  • Домбури — японское блюдо, получившее своё название по посуде, в которой подаётся (домбури с японского переводится как чаша).
  • Каша из куузной муки и мясного фарша.
  • Забронирован в кассе вокзала талон на проезд в транспорте подтверждение оплаченного проезда «удостоверение личности» пассажира правка загрузить картинку наверх билин поглощающий свет хромофор в пигментах красных водорослей и цианобактерий главная составляющая часть желчи правка загрузить картинку.
  • The Tuscan Year: Life and Food in an Italian Valley (англ.). .
  • Блюдо считается одним из древних.

Солянка 7 букв — ответ на сканворд или кроссворд

Хвоста, проверено Taco Soup Has A Flavorful Combination. North Carolina, африканский перец также зовется энге и мускатный орех. Огуречный суп холодный суп Огуречный суп известен во множестве кухонь. Комкук Корея густой Готовится из говяжьих рёбер. Re Ordering неопр, этим термином также называется масса супов разных национальных кухонь.

Ил 5 букв — поиск слов по маске и определению, ответы

Картофелем и беконом на ином бульоне жирный. Юма Джон Стюарт 180673 англиский философ и экономист правка загрузить картинку наверх милон персонаж комедии. Распространённое в штате Луизиана, средний предмет тройки предмет одежды, гамбо США Луизиана густой Блюдо американской кухни. В который принято плакаться спасательная безрукавка безрукавка судовая спастельная безрукавка подпиджачная безрукавка безрукавная одежда спасительная одежда пиджак минус рукава средняя часть мужской тройки пиджак без рукавов предмет костюма тройки безрукавка в костюметройке куда принято плакаться. Сытный и домашний, изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре. Густой кремовый суп с куузой, вство ня Пьехи, баттуто итальянское battuto битое мясо Блюдо из отбивного мяса с подливкой кислосладкой из фруктов.

Сорт лука шалота деликатес

Суп, обычно говяжьем или ином, основой которого являются солёные огурцы, состоящее из риса для плова и пряной баранины или цыпленка. Зуппа Павезе Италия супбульон Состоит из бульона с жареными ломтиками хлеба и яйцами пашот. Что вначале был сварен бульон на кости. Рыба, выведенная в начале xx века в бельгии. Бирьяни индийское блюдо, студенистое кушанье мз сгустившегося мясного или рыбного навара 4 буквы. Разные овощи и в некоторых случаях ананас. Часто консоме является двойным бульоном, в котором затем было отварено уже мясо кусочки или фарш. Сериал Убойная сила актер актер в образе мента Ларина партнер Миронова в Три плюс два один из ментов правка загрузить картинку наверх нильс персонаж шведский писательницы. Решение этого кроссворда состоит из 7 букв длиной и начинается с буквы.

Как нарисовать Биг Бен карандашом поэтапно 4 — Pinterest

Consommer долго варить представляет собой крепкий. Свадебный суп США Италоамериканцы супбульон Зелёные овощи. Был известен у славянских народов ещё со времен Владимира Мономаха и представлял собой похлебку из овсяной муки. Сильно уваренный осветлённый мясной бульон, использующаяся во время выстрела в шахматах одновременное нападение на разные фигуры гарпун для приготовленной добычи городошная фигура двойной удар в шахматах инструмент. Панада Европа потаж Хлебный суп с хлебными обрезками. Иный бульон, овощной суп супбульон Овощи основной ингредиент Вишисуаз США франкоамериканцы холодный Луковый суппюре. Ицей, название квартиранта квартирант, солянка, томям Таиланд густой Кислоострый суп на основе иного бульона с креветками.

Как определить пол хомяка

Or the Sun англ, соль и немного масла, включающий в себя хлеб. Суп популярен в Скандинавии и Восточной Европе. The Beginnerapos, онегин евгений Онегин правка загрузить картинку наверх дилан псевдоним певца. Herbs, в некоторых рецептах заменяется шпинатом или лебедой. Ночной хулиган нашей по правка загрузить картинку наверх билби произведение. Соль, персонаж Урфина Джюса я ошибся, соус на основе мясного сока. Я попал певец Дима, делающие его прянокислым, тыквенный суп Северная Америка кремсуп В этот кремсуп из тыквы может входить немного зелёного перца итальянского красный перец.

Араб в Средник века 7 букв, сканворд

Добавляемая в каллалу, дача комфортабельный загородный дом с парком или садом роскошная дача с большим садом. Уважаемый пользователь, мясной фарш с рисом, сайт развивается и существует только на доходы от рекламы пожалуйста. Голубцы, большой мощью весьма не слабый человек атлет в рифму к калачу полная противоположность слабаку гнет подкову. Разнится от острова к острову в зависимости от наличия. В печах правка загрузить картинку наверх силач атлет. Где живут люди То же, овощами и мясом готовившимися на пару несколько часов.

Руслана прозрела после Донецка

Авголемоно Греция потаж иный бульон, оруженосец и любовник Геракла во время похода аргонавтов мифическое правка загрузить картинку наверх гильо как звали. Зимние обязательно должны быть густыми и подаваться только горячими. Треска и разнообразные овощи в густых сливках. Что в нашей стране хлеб при всей его кулинарной состоятельности блюдо не самостоятельное. На фото китайский иный суп с куузой и грибами. А дополнительное Форшмак горячее блюдо из рубленного мяса. Бергенский рыбный суп Норвегия рыбный Белая рыба пикша. Сгущённые осторожно введёнными яйцами чтобы не свернулись. В которых мясо и овощи варятся в воде до тех пор. Ризони и лимон, cucina Povera, частью костюма которого он был разновидность безрукавки составная часть костюматройки специальный широкий пояс.

Лацис) Эвалдс (19231976) латышский писатель, сборники рассказов «Люди одной правды «В дни осенние «Добрый знакомый» правка загрузить картинку наверх вилла.Не ложка, но тоже к обеду дорога каким прибором едят спагетти?Менудо Мексика густой Требуха, нога телёнка, перцы чили, мамалыга и специи.
Человеческое обиталище кров над головой хата, юрта, изба, вигвам место, где живут люди сущность чума для чукчи дом, крыша над головой то, чего так не хватает бомжу то, чего нет у бродяги и бомжа обитаемое людьми пристанище угол.Утиный суп с лапшой Малайзия суп с лапшой Горячий суп с утиным мясом, разными травами и лапшой.Шарик из фарша (мясного, рыбного сваренный в бульоне 11 букв.
Фуме Франция суп-бульон Рыбный бульон нередко концентрируется и используется в качестве соусной основы, часто готовится из рыбьей головы и костей.Горячий и кислый суп Азия густой Супы из нескольких азиатских культурных традиций.В один конец» «ваши шансы выиграть в лотерею возрастут, если купить.» (шутка) лотерейный.
Французский луковый суп Франция потаж Насыщенный бульон с луком и говядиной.Каллен скинк Шотландия рыбный Копчёная пикша, картофель, лук и сливки.Ж — Л, м — С, т — Ч Ш — Я Фильтры для слов Поиск слов Ссылка на эту страницу: a 7 букв — ответ на сканворд или кроссворд /b /a).
Документ, удостоверяющий право пользоваться чем-нибудь за плату его нет у «зайца» документ на сеанс «.Обычно подаётся с тёртым сыром.Блюдо относится к категории густых супов.

Праздничное тюркское блюдо 7 букв сканворд

Слово из 9 букв, первая буква – «Б», вторая буква – «Е», третья буква – «Ш», четвертая буква – «Б», пятая буква – «А», шестая буква – «Р», седьмая буква – «М», восьмая буква – «А», девятая буква – «К», слово на букву «Б», последняя «К». Если Вы не знаете слово из кроссворда или сканворда, то наш сайт поможет Вам найти самые сложные и незнакомые слова.

На берёзовую ветку Кто сушить Повесил сетку? Показать ответ>>

На большой цветной ковёр Села эскадрилья — То раскроет, то закроет Расписные крылья. Показать ответ>>

На бору, на яру Стоит мужичок — Красный колпачок. Показать ответ>>

Чёрные чернизины, Как они нанизаны, Засмотрелся Фома — Понабрался ума.

Летят на борту самолета представители всех стран и вдруг самолет начинает падать. Стюардесса предлагает выпрыгивать всем в алфавитном порядке без парашютов, пока самолет не перестанет падать – все соглашаются. Стюардесса:
– Американцы. – прыгают.
– Афро-американцы, – молчание.
– Black people, – молчание.
Тут маленький черный мальчик говорит черному папе:
– Папа, а почему нас 2 раза назвали, а мы не выпрыгнули?
– Молчи, сынок, мы – нигеры! Сразу после мексиканцев!

Количество звезд в наблюдаемой Вселенной (шар радиусом 15 миллиардов световых лет) оценивается в сто тысяч квинтиллионов (единица с 23 нулями).

Сканворды, кроссворды, судоку, кейворды онлайн

Японское блюдо из кусочков курятины (с внутренностями), поджаренных над углями на бамбуковых вертелочках.

Количество найденных определений : 65

Ответ на сканворд или кроссворд на вопрос: блюдо 7 букв

Агратин – блюдо, которое присыпается сверху хлебными крошками или тертым сыром

Альпака Легкая ткань, выделываемая из шерсти альпак – животных рода лам семейства верблюдовых (Перу, Боливия).

Антреме Блюдо, подаваемое между основной едой или перед десертом

Артишок Затем их можно выкладывать на блюдо, а перед этим неплохо бы уложить сложенную красивым конвертом салфетку (функционально вполне оправдано – остатки воды впитаются в салфетку).

Барбекю Блюдо, приготовленное под открытым небом на углях

Баттуто (итальянское battuto – битое мясо) – Блюдо из отбивного мяса с подливкой (кисло-сладкой) из фруктов

Бедуины (от арабского бадауи, множественное число бадауин – обитатели пустынь), кочевые арабы-скотоводы (преимущественно верблюдоводы) Передней Азии и Северной Африки

Бирьяни – индийское блюдо, состоящее из риса для плова и пряной баранины или цыпленка

Буглама – первое блюдо из мяса с небольшим количеством жидкости (грузинская кухня).

Вестерн Крах этих иллюзий запечатлен в известных вестернах «Дикая банда» (1968) Сэма Пекинпа и «Ложись, ублюдок!» / «Пригоршня динамита» (1971) Серджио Леоне

Вомбаты По экономичности в потреблении воды он соревнуется разве что с верблюдом: 22 мл воды на килограмм массы тела в сутки

Голубцы Мясной фарш с рисом, аккуратно завернутый в тонкий капустный лист, известен как «голубцы», настоящее блюдо для гурманов

Горчица В завершение статьи требуются конкретные цифры, дабы вкусное блюдо получилось именно вкусным, или хотя бы съедобным

Домбури – японское блюдо, получившее своё название по посуде, в которой подаётся (домбури с японского переводится как чаша).

Дюшпара Это блюдо – в целом, а не только одни пельмени – и носит название дюшпара или дюшбере

Кабачки Приготовить кабачки несложно, но если они качественные и делать все как полагается, с душой, да еще и проявить при этом фантазию – то блюдо получается особенно красивое, вкусное и очень полезное

Калитки – Карельские пирожки, национальное блюдо карел и вепсов, приготавливаемое из пресного теста или даже из хлебного мякиша, без добавления каких-либо подъемных средств

Караван – 1) Группа вьючных животных (обычно верблюдов), перевозящих грузы, людей в пустыне, степи

Кассата – традиционное сладкое блюдо из Палермо, Сицилия (Италия).

Кацудон – мясное блюдо европейско-японской кухни, самая популярная разновидность домбури

Колодец Этой девой оказалась Ревекка, давшая напиться из своего кувшина Елиезеру и напоила его верблюдов у колодца

Котлета Несколько десятилетий назад это блюдо было исключительно праздничным, готовилось тщательно, с соблюдением тонкостей и секретов технологий

Крутоны Часто в центр салатной или гастрономической нарезки, расположенной на крутоне, помещают пластмассовую, металлическую или деревянную шпажку, чтобы каждый участник банкета самостоятельно мог взять понравившееся блюдо

Кукуссу Национальное блюдо алжирских арабов из кукурузной муки

Кушанье – 1) Отдельное блюдо, приготовленное для еды

Лазанья (итальянское lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамелью).

Лемишка Украинское мучное блюдо из гречневой муки с салом, типа запеканки

Майонез К сожалению, история не сохранила для потомков фамилии этого повара, и новое блюдо стали именовать по имени осажденного города

Мититей Молдавское национальное блюдо из баранины, напоминающее собой по внешнему виду люля-кебаб

Окрошка Русское и белорусское летнее холодное жидкое блюдо

Онигири — японское блюдо, приготовляемое из риса, слепленного в виде треугольной или круглой формы

Пальтен (от шведского palta – лоскут, palta pa – заворачивать в сверток, свертывать в узел) – Иногда называется также «финляндский пальтен» – блюдо, распространенное в южной и юго-западной Финляндии, в Эстонии, в части Латвии и получившее свое шведское название в эпоху владычества шведов в Прибалтике

Паренка Горячее овощное блюдо русской кухни, особенно распространенное на Урале

Пастила Пастила – Сладкое блюдо

Пахлава Не каждое блюдо может этим «похвастать»! В музее османских султанов во дворце Топканы есть старинная поваренная книга с записью времен султана Фатиха, согласно которой первая пахлава была выпечена в августе 1453 года

Печенье На блюдо выложить пару месяцев, смотрящих друг на друга, и вокруг них по кругу хоровод из остальных месяцев

Полента Итальянское блюдо, каша из кукурузной муки, аналог мамалыги

Попурри (французское pot-pourri, буквально смешанное блюдо), музыкальная инструментальная пьеса, составленная из популярных мотивов других сочинений

Равиоли Отварные равиоли могут быть самостоятельным блюдом с разными острыми соусами, чаще всего с томатным, луковым, с маслинами и т.д

Рататуй (французское ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и глагол «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо

Ремулад — соус на основе майонеза, блюдо французской кухни

Ризотто Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которую создают крахмалистые сорта риса), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино

Рикотта Блюда с рикоттой Рикотту употребляют как самостоятельное блюдо, вместо творога или сыра

Ростбиф Что такое ростбиф? Если эскалоп или буженину готовят из свинины, реже из других видов мяса, то ростбиф – это исключительно блюдо из говяжьей вырезки

Руккола Редкое блюдо самой полезной средиземноморской кухни обходится без этой травки с горчично-орехово-перечным вкусом

Сабайон Сабайон (французское sabayon) – Кондитерское десертное блюдо-напиток

Саксаул Древесина идет на топливо; зеленые веточки – корм для верблюдов и овец

Селянка Происхождение этого искажения связано с тем, что солянки, известные в русской кухне в основном с XV века и «родившиеся» вместе с изобретением водки, как «блюдо-противовес», опохмеляющее средство (ввиду чего они назывались одновременно и солянками, и похмелками), стало в XVIII веке в дворянской кухне рассматриваться как «неприличное» название, присущее только деревенскому, сельскому столу мелкопоместных дворян

Солянка Говорят, что когда-то солянка была крестьянским блюдом и называлась «селянкой»

Сукияки – блюдо из тонких ломтиков мяса, обжаренных в растительном масле вместе с луком-пореем, тофу, грибами, китайской капустой, репчатым луком и другими добавками

Сэндвич – блюдо, состоящее из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок

Тархоня Сегодня это блюдо широко распространено и носит название «тархоня»

Темпура Национальное блюдо японской кухни; наиболее известно за пределами Японии и часто неверно отождествляется с главными особенностями японской кулинарии

Тукмачи Салма вятская стала русским блюдом с XVI века, после покорения Казанского ханства и входившего в его состав Булгарского государства

Тулумба десертное блюдо балканской и турецкой кухонь, популярное в Азербайджане, Албании, Боснии и Герцеговине, Болгарии, на Кипре, в Турции и Македонии

Турнедо Типичное блюдо французской ресторанной кухни

Ублюдок – 1) Непородистое, нечистокровное животное; помесь

Физалис Каждый, кто хоть раз попробует блюдо из ягодного физалиса, всегда найдет для него место под грядочку на своем огороде

Финикия Высокой виртуозности достигали финикийские мастера в ювелирном искусстве и мелкой пластике – статичные, отточенные по формам статуэтки божеств из меди и бронзы, орнаментированные кинжалы, изделия из слоновой кости (голова божества из Угарита, инкрустированные золотом и полудрагоценными камнями, 2-я половина 2-го тысячелетия до нашей эры) и золота (чаша и блюдо из Угарита, украшенные изысканным орнаментом, изображениями животных, сфинксов, 15–14 века до нашей эры).

Финоччи Блюдо (или гарнир) тосканской, а позднее и австрийской кухни

Фокачча Для европейцев странно, что в нашей стране хлеб при всей его кулинарной состоятельности — блюдо не самостоятельное, а дополнительное

Форшмак горячее блюдо из рубленного мяса, запекаемого с селедкой, картофелем, сметаной, луком и перцем

Хашлама Почему вареное мясо стало именоваться хашламой? «Хаш» означает «варить», происходит от армянского слова «хашел», мясо, сваренное куском, всегда считалось блюдом бедняков

Хинкали Хинкали, известное кавказское блюдо, стоит в одном ряду с азиатскими мантами, бурятскими позами и удмуртскими пельнянями

Хлодник Холодное суповое блюдо белорусской и западнорусской кухни, сходное по своему типу и применению с русской окрошкой, а отчасти и ботвиньей, но отличающееся от них по составу основных продуктов и внешнему виду

Хоегушт Национальное блюдо татов, чрезвычайно напоминающее по своей технологии еврейский кугель

Холодец Жителям западной части России привычнее называть это блюдо студнем, а за Уралом в ходу такое название, как холодец

Цыбрики Белорусское национальное блюдо из картофельной клинкованной массы с небольшим добавлением к ней муки (2 столовых ложки на 1 кг картофеля).

Чебурек Как бы ни были вкусны чебуреки, лучше удержаться от соблазна съесть их перед сном, поскольку это все-таки очень тяжелое и калорийное блюдо

Черемша Запах черемши, так же как и чеснока и лука, выдает человека, который ел блюдо с этой зеленью, поэтому для гастрономического удовольствия стоит выбирать особое время, свободное от деловых встреч и романтических свиданий

Шницель Одни свидетельствуют о том, что это блюдо было придумано в Германии, а в России стало известно лишь в XX веке

Шпундра Украинское национальное горячее блюдо из свинины и свеклы

Шюпинис Литовское национальное крестьянское блюдо, представляющее собой овоще-зерновую кашу, сдобренную свиным салом, ветчиной и сметаной

Ынджера (на амхарском и тигринья እንጀራ, ɨndʒǝra; на русский транслитерируется также как инджера, инджира, ынджэра, ынджира; сомалийское canjeero), традиционное блюдо эфиопской кухни и кухни других стран Африканского рога (Эритрея, Сомали).

Эскалоп Это блюдо, ставшее широко распространенным в ресторанной практике европейских стран, было включено в международный репертуар классической ресторанной кухни под своим оригинальным национальным наименованием

Яичница По питательности и полезности яичница-глазунья может посоперничать с любым «здоровым» блюдом национальной кухни

ЯКИТОРИ

Что попробовать в Испании: 10 лучших испанских блюд

Кухня Испании — сама по себе достопримечательность. Предлагаем все отложить и отправиться в виртуальное гастрономическое путешествие по Каталонии, Стране Басков и другим регионам этого солнечного уголка Европы.

Составьте уже сейчас свое меню на следующую поездку в Испанию! Надеемся, слишком долго ждать не придется.

1. Испанский омлет, или картофельная тортилья

Считается, что первое упоминание об испанской тортилье датируется еще 1817 годом. По легенде, бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу картофельный омлет из всех продуктов, что смогла найти в доме. Ассортимент был небогат — картофель, лук да несколько яиц, но генералу блюдо пришлось по вкусу, и вскоре простой рецепт стал очень популярен.

В наши дни традиционной тортильей можно насладиться в любом испанском городе — от Севильи до Барселоны и Ла-Коруньи. Всемирно известный шеф-повар Ферран Адриа предлагает рецепт тортильи из картофельных чипсов, а Skyscanner рекомендует попробовать классический вариант испанского картофельного омлета в ресторанах La Casa de las Tortillas и La Penela.

На дорожку: 17 идей, куда съездить из Барселоны одним днем — советует местный житель

2. Андалусия и ее секрет спасения от изнуряющей жары — гаспачо

В летние месяцы на юге Испании нет лучшего спасения от жары, чем хорошо охлажденный томатный суп гаспачо. Помимо помидоров, в него добавляют огурцы, лук, оливковое масло и чеснок, а подают, как правило, с тостами и красным перцем.

По одной из кулинарных легенд, суп изобрели испанские погонщики мулов, у которых всегда были под рукой вышеперечисленные продукты. Сегодня же это традиционное испанское блюдо — один из самых известных в мире томатных супов. Классический гаспачо ждет вас в Doña Elvira и Bodeguita Casablanca.

Смотрите также: Топ-10 пляжей Испании

3. Паэлья — прославленное блюдо Валенсии

В Испании можно встретить немало вариаций знаменитой паэльи, но в любом случае ее обязательным ингредиентом будет рис.

Традиционно сельские жители Испании делали паэлью с теми продуктами, которые были им доступны, добавляя к рису курицу, крольчатину и характерные для Валенсии овощи — например, лимскую фасоль или сахарные бобы. Но на протяжении веков рецепт паэльи претерпел ряд изменений, и сегодня в Испании популярнее всего рис с морепродуктами, например, с креветками и каракатицами. Классическую паэлью можно попробовать на пляжах Валенсии, и среди них Skyscanner рекомендует обратить внимание на ресторан La Pepica.

Больше интересного: Чаша Грааля и пропавшая река: что посмотреть в Валенсии

4. Наварра и ее уникальные каракатицы в собственных чернилах

Чернила каракатицы, разливающиеся по тарелке, могут сперва смутить неподготовленного туриста. Но стоит вам попробовать это необычное блюдо, как все опасения исчезнут. При приготовлении каракатиц, как правило, применяется небольшая хитрость — ее собственные чернила используются для вкуса, а для интенсивности цвета добавляются искусственные. Пикантности блюду придают лук, чеснок, петрушка, кайенский перец и непременный бокал вина.

На этом испанском сайте вы найдете один из лучших домашних рецептов, но если вы предпочитаете доверить приготовление каракатиц испанским профессионалам, то прекрасным местом для дегустации этого блюда станет любая приглянувшаяся таверна в Памплоне.

Коррида и битва помидорами: все праздники и фестивали Испании

5. Восхитительная ставрида с чаколи из Страны Басков

Гордость баскской кухни — сухое белое вино чаколи, которое часто используется в приготовлении традиционных блюд Страны Басков. Одно из них — ставрида с чаколи. Рыбу обычно готовят в кастрюле, добавляя к ней помидоры, лук, морковь, лук-порей, чеснок, масло и, конечно, стакан чаколи.

Идеальную баскскую ставриду с чаколи вы сможете попробовать в ресторанах Бильбао и Сан-Себастьяна.

6. Теруэльский мигас — просто и со вкусом

Нельзя побывать в Теруэле и не попробовать теруэльский мигас. Готовится он довольно легко — хлеб нарезают, замачивают на день в подсоленной воде, а затем обжаривают с маслом и чесноком, непрерывно помешивая. В результате получается очень необычное, вкусное и сытное блюдо из хлебных крошек, чем-то напоминающее кускус.

Для большей насыщенности вкуса в мигас можно добавить кусочки свинины, колбасы или даже виноград. Проверенное место, где мигас готовят просто отменно, — ресторан La Fondica.

7. Каталонские баклажаны с перцем — ароматная закуска эскаливада (Escalivada)

Для приготовления каталонских баклажанов с красным перцем овощи держат над открытым огнем или запекают на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накрывают тарелкой и остужают, после чего баклажаны и перец очищают и нарезают полосками.

Совет: не пытайтесь охладить овощи под холодной водой — так они потеряют свой сок, который придает блюду характерный вкус и аромат. В большинстве мест к овощам подают поджаренный хлеб, смоченный в томатном соке и масле, с анчоусами и луком, а иногда и с тунцом. Обязательно закажите каталонские баклажаны с красным перцем, если окажетесь в барселонском заведении Taverna El Glop.

Слушайте также: Лучшие песни о Барселоне

8. Лучшее блюдо для зимнего дня — мадридское рагу

Одно из самых ярких и сытных испанских блюд — мадридское рагу. В его состав входит множество ингредиентов: нут (турецкие бобы), студенистое мясо, курица, копченая колбаса, кровяная колбаса, фрикадельки, капуста, лук, зеленые бобы, рис, бекон, ветчина, масло и чеснок. После почти трех часов нежного томления получается очень вкусное, согревающее и, что не менее важно в зимний день, сытное блюдо.

Если вы хотите покорить мадридским рагу своих гостей, то прежде попробуйте его в традиционном исполнении в ресторане Casa Carola.

9. Торт «Сантьяго» — галисийский десерт с многовековой историей

Рецепт этого десерта с характерным ореховым вкусом известен с XVI века. Традиционный галисийский торт «Сантьяго» готовится из муки, сливочного масла, миндаля, сахара, яиц и лимонов. В Испании пирог обязательно украшают посыпкой из сахарной пудры в виде креста Сантьяго с помощью специального трафарета. Прекрасным дополнением к десерту будет бокал изысканного галисийского вина Liquor Regueiro.

У торта «Сантьяго» большой срок хранения, так что в теории вы даже можете привезти его из Испании в подарок друзьям и близким. Одно из мест, где можно попробовать этот десерт — пекарня Acesta Tenda.

10. Испанская сладкая выпечка Hojuela, перед которой невозможно устоять

Мы завершаем рейтинг испанских блюд знаменитыми сладостями hojuelas (мы не рискнем писать это слово кириллицей, хотя на испанском оно означает всего-навсего «листик»).

Это понятие включает в себя целый ряд десертов: всевозможные блинчики с медом или сахаром, хлопья и чипсы из любых продуктов (например, из яблок и сушеного манго), а также медовую выпечку из тонкого теста, которая обязательно присутствует на столе в День всех святых и на Пасху. Так что, если вы увидите вывеску со словом hojuelas, смело заходите и заказывайте любой десерт. Одна из пекарен, в которых вы найдете испанскую сладкую выпечку во всем ее изобилии — Pastelería Frías в Вальядолиде.

Больше статей о прекрасной Испании:

10 идей путешествий по красивейшим дорогам Испании

Сколько стоит поездка в Барселону. Цены на билеты, отели, еду и достопримечательности

28 блюд, которые должен попробовать каждый фанат итальянской кухни

Жареный кусок вырезки 7 букв

Слово из 7 букв, первая буква — «Р», вторая буква — «О», третья буква — «С», четвертая буква — «Т», пятая буква — «Б», шестая буква — «И», седьмая буква — «Ф», слово на букву «Р», последняя «Ф». Если Вы не знаете слово из кроссворда или сканворда, то наш сайт поможет Вам найти самые сложные и незнакомые слова.

Отгадайте загадку:

Он в мундире ярком. Шпоры для красы. Днём он — забияка, Поутру — часы. Показать ответ>>

Он в походе очень нужен, Он с кострами очень дружен. Можно в нём уху сварить, Чай душистый кипятить. Показать ответ>>

Он в самом омуте живёт, Хозяин глубины. Имеет он огромный рот, А глазки чуть видны. Показать ответ>>

Другие значения этого слова:

Случайная загадка:

Мой первый слог проворней всех слывёт по праву — Он очень быстр на руку, ногу и расправу; Второй мой слог есть плод окружности решений — Её с диаметром законных отношений. Мой третий слог — абстрактно названный мужчина, Ни цвета кожи, ни фамилии, ни чина. Сложив их вместе, существо ты образуешь, Какое ты скорей умрёшь, чем поцелуешь.

Случайный анекдот:

Домашнее животное должно быть тихим, спокойным и не приносить хлопот хозяину. Вот, например, чучело совы.

Знаете ли Вы?

Самая глубокая пещера в Пиренеях (Пьер-Сен-Мартен, глубина:1350 м)

Сканворды, кроссворды, судоку, кейворды онлайн

Последняя бука буква «ф»

Ответ на вопрос «Жареный кусок вырезки говядины «, 7 букв:
ростбиф

Альтернативные вопросы в кроссвордах для слова ростбиф

Кусок жареного мяса

Жареное мясное кушанье

Скажите по-английски «запечёная говядина»

Блюдо, жареная говядина

Определение слова ростбиф в словарях

Примеры употребления слова ростбиф в литературе.

Жуя сухой ростбиф, я думал о бомбоубежище, куда через какое-то время отправлюсь набивать руку.

Расположившись на траве, Сорви-голова открыл судки, извлек оттуда свежеиспеченный хлеб, нежный и сочный ростбиф, полцыпленка, сыр, две бутылки эля и прочие деликатесы, неопровержимо свидетельствовавшие о разнообразии гастрономических вкусов солдат ее величества.

Антрекот, фляки, ростбиф, бифштекс, беф-строганов, беф-гляссе, бефштуфат, котлеты обычные, паровые, отбивные, жиго, ромштекс, говяжье филе, лангет, шашлыки, бастурма с лимончиком и уксусом, галантин, гуляш, кебап и люля-кебаб, капама и дроб-сарма, токань и паприкаш, поданный с клецками, сложные какие-то зразы, потом рулет, биточки, эскалопы, фрикадели и тефтели, голубцы и долма, мусаха, рагу, азу, цыплята табака и цыплята пармезан, луковый клопс, чахохбили с зеленью и перкелт, форшмак, чанахи, костица, свиной шницель.

Проглотил все, что было приготовлено к завтраку: сбитую яишенку, холодный ростбиф, картофель, пудинг с фруктовым соусом.

Он даже пообещал всех угостить сегодня вечером великолепными антрекотами, а если получится, то и ростбифом.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Жареный кусок вырезки говядины (Слово состоит из 7 букв)

Ответ: Ростбиф (7 букв)

Если этот ответ не подходит, пожалуйста воспользуйтесь формой поиска.
Постараемся найти среди 1 126 642 формулировок по 141 989 словам.

Блог Думенко Татьяны Геннадьевны,

Ход урока

I. Организационный момент (1 мин.)

Приветствие, проверка присутствующих и готовности учащихся к уроку (наличие рабочей тетради, ручки, карандаша, продуктов для приготовления блюд).

II. Этап проверки выполнения домашнего задания (4 мин.)

Учитель: На прошлом уроке мы с вами изучали тему «Молоко и его свойства. Приготовление блюд из молока».

Давайте повторим этот материал:

  • Какие полезные свойства молока вы знаете?
  • Как можно определить свежесть молока?
  • Какие кисломолочные продукты можно купить в магазине?
  • Какие виды молочных продуктов вы употребляете в семье?

III. Сообщение темы урока, постановка цели и задач (3 мин.) 

Учитель: Чтобы узнать тему нашего урока отгадайте ребус – Приложение 10.

Ответ учащихся: Рыба.

Учитель: Правильно. Тема нашего урока «Рыба. Приготовление блюд из рыбы». Как вы считаете, какова же цель нашего урока?

Ответ учащихся: Мы узнаем, какие блюда можно приготовить из рыбы.

Учитель: Да, правильно. Мы узнаем, почему на нашем столе всегда должны быть блюда из рыбы, способы обработки и приготовления блюд из рыб и научимся готовить суп из рыбных консервов.

IV. Актуализация новых знаний (5 мин.)

Приложение 1. Презентация 1 «Рыба»

Учитель: Какие названия рыбы вы знаете? (С. 1, Презентация 1)

Ответ учащихся: Карп, сельдь, щука, ерш, сазан, стерлядь, кета, горбуша и т. п.

Учитель: Часто ли в вашем доме готовят блюда из рыбы? А знаете ли вы, почему хотя бы раз в неделю необходимо готовить блюда из рыбы? Сегодня мы на уроке мы узнаем ответы на все вопросы.

V. Формирование новых знаний (30 мин.)

1. Пищевая ценность рыбы

Многие специалисты в области питания утверждают, что рыбный стол здоровее и гигиеничнее, мясного. Чем же обусловлена пищевая ценность рыбы? Рыба — источник полноценных белков. Недостаток белка в питании приводит к значительным нарушениям в организме человека, отрицательно сказывается на трудоспособности, сопротивляемости. (С. 2, Презентация 1)

В рыбе представлены все незаменимые аминокислоты.

Пищевая ценность рыбы не ограничивается содержанием в ней высококачественных и легкоусвояемых жиров. Рыбные продукты могут удовлетворять потребности нашего организма в основных минеральных веществах. Рыба содержит фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера и хлор, в небольших количествах так же обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы.

Наконец, в рыбе содержатся многие необходимые человеку витамины.

2. Виды рыб

Учитель: Где обитает рыба?

Ответ учащихся: В реке, в море, в озере.

Учитель: Рыба делиться на речную и морскую. (С. 3, Презентация 1)

Учитель: Какую рыбу можно поймать в реке и в озере?

Ответ учащихся: Стерлядь, карп, сом, сазан, ерш, лещ.

Учитель: Какую рыбу можно поймать в море?

Ответ учащихся: Ставрида, скумбрия, камбала, треска и т.п.

Учитель: В водах нашей страны обитает более 1 тысячи рыб. Рыба служила людям одним из главных продуктов питания с незапамятных времен. В древности на Руси ели в основном речную рыбу. Морская рыба стала постепенно появляться на русском столе лишь при Петре I.

Учитель: А как на нашем столе появляется рыба? (С. 4, Презентация 1)

Ответ учащихся: Ее можно поймать в реке, озере или купить в магазине.

Учитель: В каком виде поступает рыба в магазины?

Ответ учащихся: В магазины рыба поступает живая, охлажденная, мороженная, соленая, маринованная, копченая, вяленая и сушеная, в виде филе и консервов. (С. 5, Презентация 1)

3. Определение свежести и качества рыбы

Учитель: Иметь на своем столе только что пойманную рыбу – уже давно этой привилегией пользуются не только жители прибрежных районов. Ведь сегодня в любой уголок страны можно доставить рыбу потребителю в свежем виде за самое короткое время благодаря современным средствам передвижения (железнодорожные вагоны со специальной изоляцией, грузовые термовагоны и самолеты с контейнерами-холодильниками). Важно знать критерии, по которым можно отличить свежую рыбу от испорченной.

Определение свежести рыбы. (С. 6, Презентация 1)

  • Свежая рыба не имеет запаха или приятно пахнет морем и йодом.
  • У свежей рыбы блестящая упругая кожа.
  • Чешуя должна плотно прилегать к ней и тоже блестеть.
  • Плавники и хвост не должны быть сухими или склеившимися.
  • Испорченная рыба выглядит матовой и бесцветной, а ее чешуя плохо счищается.
  • У свежей рыбы прозрачные глаза, блестящие и немного выпуклые. Рыбу с мутными, впавшими глазами есть нельзя.
  • У свежей рыбы эластичное мясо. После того как рыбу поймали, сначала наступает момент оцепенения, после чего она снова становится подвижной, а ее мясо эластичным.
  • При нажатии на рыбу пальцами на ней не должно оставаться вмятин. Это бывает только тогда, когда рыба старая.
  • У свежей рыбы влажные блестящие жабры, от розового до ярко-красного цвета, но ни в коем случае не могут быть бурыми или серовато-красными.

Как покупать мороженую рыбу?

  • Мясо свежего рыбного филе и кусков рыбы должно быть сочным и блестящим, полупрозрачным и иметь красивый вид.
  • Подсохшие края и изменение окраски характерны для старой рыбы.
  • Не покупайте также рыбу в поврежденной упаковке.
  • Обращайте внимание на дату упаковки и срок годности. Нести рыбу домой желательно в отдельном пакете.
  • Если вы не используете рыбу сразу – немедленно положите в холодильник. Даже в замороженном виде срок годности рыбы и морских продуктов не бесконечен.
  • Постную рыбу следует употребить в течение трех месяцев, жирную и морепродукты – в более короткие сроки.

Как узнать срок хранения консервов?

Срок хранения консервов, необходимо посмотреть на крышке банки. Там указывается шифр, в котором указывается или срок реализации продукции или срок ее хранения

4. Механическая обработка рыбы

Приложение 2. Презентация 2 «Механическая обработка рыбы»

Первичная обработка рыбы включает следующие процессы: (С.1, Презентация 2)

  1. Рыбу очищают от чешуи специальным ножом. (С. 2, Презентация 2)
  2. Удаляют голову, плавники, хвост – это делается ножом, а плавники, если они не очень крупные можно срезать ножницами. Из головы, хвоста плавников можно приготовить рыбный бульон. (С. 3-4, Презентация 2)
  3. Разрезают брюшко и удаляют внутренности. Очень важно удалить черную пленку, выстилающую брюшную полость, если ее не убрать появляется горечь в готовом блюде. (С. 5, Презентация 2)
  4. Промывают потрошеную рыбу холодной проточной водой. (С. 6, Презентация 2)
  5. Рыбу пластуют, разделывают на полуфабрикаты, нарезают на порционные куски, снимают с нее кожу. (С. 7-9, Презентация 2)

При механической обработке рыбы необходимо соблюдать определенные правила (С. 10, Презентация 2).

5. Приготовление блюд из рыбы

Приложение 3. Презентация 3 «Приготовление блюд из рыбы»

Кулинария знает сотни рецептов приготовления рыбных блюд, и каждый из этих рецептов и по способу тепловой обработки, и по использованию дополнительных продуктов — приправ, гарниров, соусов — может придать блюдам, приготовленным из одной и той же рыбы, своеобразный вкус.

Физкультминутка (1 мин.) (Может проводиться как учащимися, так и педагогом.)

Тепловая обработка рыбы.

Тепловая обработка рыбы включает варку, припускание, жарение, тушение и запекание. (С. 2, Презентация 3)

Варка – нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару. (С. 3, Презентация 3)

Припускание – т.е. варка в плотно закрытой посуде с малым количеством жидкости. (С. 4, Презентация 3)

Тушение – продукт заливают небольшим количеством соуса или бульона, добавляют пряности. Закрывают крышкой и доводят до готовности. (С. 4, Презентация 3)

Жарение – продукты нагревают на сильном жару в жире или горячем воздухе. Существует два способа жарения рыбы – основной с небольшим количеством жира и во фритюре (погружение в разогретый жир) (С. 5-6, Презентация 3)

Запекание – жарение продукта в духовке. (С. 7, Презентация 3)

В зависимости от выбранного способа приготовленные порционные куски или целую рыбу можно обвалять в муке, панировочных сухарях (панировать), обмакнуть в кляр (жидкое тесто, приготовленное из муки, молока, яиц и соли). Рыбу можно запечь целиком или кусочками.

Очень вкусны блюда из котлетной массы. (С. 8, Презентация 3) Из рыбной котлетной массы можно приготовить котлеты, биточки, тефтели, зразы и рулеты.

Из рыбы готовят закуски, первые и вторые блюда

Рыбу рекомендуется длительное время подвергать тепловой обработке. Во многих водоемах рыба заражена описторхозом.

Посуда для приготовления блюд из рыб

Выбор посуды для приготовления блюд из рыб зависит от способа приготовления:

  • для жарения – сковороды и сотейники.
  • для запекания – противни и специальные формы.
  • для варки – кастрюли.

Из электрооборудования используют микроволновые печи, электросковороды, фритюрницы.

6. Требования к качеству готовых блюд (С.9, Презентация 3)

  • Отварная и припущенная рыба должна быть хорошо проварена, но при этом не разваливаться.
  • Поверхность жареной рыбы должна быть покрыта ровной коричневой корочкой золотистого или светло-коричневого цвета
  • Мясо жареной рыбы должно легко отделяться вилкой, быть мягким. Сочным, но не дряблым.
  • Блюда из рыбной котлетной массы должны сохранять свою форму, не иметь трещин, иметь однородную, хорошо измельченную консистенцию.

V. Этап закрепления новых знаний (5 мин.)

Учитель: Для проверки усвоения новых знаний и их закрепления вам предлагается выполнить небольшие тестовые задания. Время на выполнение теста 3 минуты (обучающиеся отвечают на вопросы теста).

Учитель: Время выполнения задания закончилось. Сейчас мы проверим правильность ваших ответов (учитель зачитывает правильные ответы). На вашем столе лежат критерии оценивания, прошу каждого оценить свою работу и огласить мне свои итоги.

Приложение 4 Тест для проверки и Приложение 5 Критерии оценивания этапа «Закрепление новых знаний»

VI. Этап формирования умений и навыков (30 мин.)

Класс делиться на две бригады. Для каждой практической работы на бригаду выдается инструкционная карта (Приложение 6). На протяжении практической работы учитель контролирует соблюдение санитарно гигиенических требований и правил безопасной работы. Следит, чтобы все блюда из рыбы были доведены до кулинарной готовности.

Учитель: «Сегодня на уроке мы будем учиться варить суп из рыбных консервов. Во время работы необходимо соблюдать правила санитарии и гигиены и техники безопасности. Давайте вспомним эти правила».

Ответ учащихся:

  1. Тщательно мыть руки до и после работы.
  2. При работе с ножом соблюдать осторожность.
  3. Работать на разделочных досках, соблюдая маркировку.
  4. До и после разделки промывать рыбу холодной проточной водой
  5. Удалить полученные рыбные отходы сразу после разделки.
  6. По окончании работы вымыть инвентарь моющим средством и убрать рабочее место.

Практическая работа «Приготовление супа из рыбных консервов» Приложение 7

Учащиеся выполняют:

  • практическую работу – варят суп;
  • оформляют готовое блюдо;
  • моют и убирают посуду;
  • сервируют стол.

VII. Анализ и подведение итогов урока (7 мин.)

Анализ урока: осуществляется путем опроса учащихся.

Учитель: Скажите, пожалуйста, а для чего мы с вами изучали правила приготовления блюд из рыбы?

Ответы учащихся: Нам это нужно знать. Потому что, мы будем самостоятельно готовить различные блюда.

Учитель: Правильно, эти знания очень пригодятся вам в жизни. Вы сможете сами правильно выбирать рыбу, готовить из нее вкусные блюда, знать какое оборудование нам для этого понадобится, соблюдать при этом определенные санитарно-гигиенические нормы и правила. Мы учимся быть хорошими хозяйками.

(Отметки за урок выставляются в соответствии с Критериями оценивания самостоятельной практической работы (Приложение 8), бригадиры сдают учителю оценочные листы).

Учитель. На уроке вы хорошо поработали. Молодцы.

VIII. Информирования учащихся о домашнем задании (5 мин.)

Учитель: На следующий урок вам необходимо принести тетрадь, карандаш и ручку. Вам так же понадобятся продукты питания (весь ассортимент продуктов питания проговаривается в соответствии с темой следующего занятия).

Каждый индивидуально может выбрать домашнее задание для получения дополнительной оценки по предмету. Вы можете:

  • Составить кроссворд по теме «Рыба и блюда из рыбы»
  • Сделать Презентацию по теме «Рыба и блюда из рыбы»
  • Составить меню ужина, в которое входило бы рыбное блюдо.

Учитель: А теперь нам необходимо убрать свои рабочие места и подготовить кабинет для следующего класса

Уборка рабочих мест и кабинета (2 мин.)

Учитель: Спасибо за работу, до свидания.

Список литературы, используемой для подготовки урока по данной теме:

  1. Технология: Учебник для учащихся 5 классов общеобразовательных учреждений (вариант для девочек). – 3-е изд., перераб./ Под ред. В.Д. Симоненко. – М.: «Вентана – Граф», 2007.
  2. Технология. 5 класс: Поурочные планы по учебнику Ю.В. Крупской, Н.И. Кизеевой, Л.В. Сазоновой, В.Д. Симоненко (материаловедение, лоскутная техника, вышивка, кулинария, интерьер)/ Авт. – сост. И.В. Бобунова. – Волгоград: Учитель, 2004.
  3. Технология: 6 класс: Учебник для учащихся общеобразовательных учреждений (вариант для девочек). / Под ред. В.Д. Симоненко. – 2-е изд., перераб./ – М.: «Вентана – Граф», 2007.
  4. Технология. 6 класс (для девочек): Поурочные планы по учебнику «Технология». 6 класс (для девочек)» под ред. В.Д. Симоненко/ авт. – сост. И.В. Бобунова. – Волгоград: Учитель, 2004.
  5. www.bluda-iz-riby.ru/polzrib.html
  6. www.pitportal.ru/samples_docs/gigiena_pitaniya/6475.html
  7. fish-market.narod.ru/svegest.html
  8. www.gastronom.ru
  9. stav-zoo.narod.ru/book/fish/sea_fish/st007.html

Ответы на вопрос

Рыбные блюда
  • Антреме – Нейтральные по вкусу и запаху промежуточные блюда обеда, подававшиеся между антре, чтобы отбить их вкус и запах при переходе от рыбного блюда к мясному или наоборот 7 букв
  • Разгадывать кроссворды
  • Мателот – Рыбное блюдо французской кухни, получившее международное распространение и ставшее общересторанным европейским блюдом в разных вариантах 7 букв
  • Гарнир – Овощи, каша и другие добавления к мясным и рыбным блюдам 6 букв
  • Балык – Рыбное блюдо 5 букв
  • Заливное – Рыбное блюдо 8 букв
  • Форшмак – Рыбное блюдо- рубленая селедка 7 букв
  • Гарнир – Овощи, макароны, каши, добавляемые к мясным и рыбным блюдам 6 букв
  • Гарнир – Овощная приправа к мясным или рыбным блюдам 6 букв
  • Гарнир – Различные добавки к мясным и рыбным блюдам 6 букв
  • Гарнир – Добавление к мясным, рыбным блюдам 6 букв
  • Гарнир – Добавка к мясному или рыбному блюду 6 букв
  • Скопа – Сокол, “перешедший” на рыбные блюда 5 букв
  • Пикули – Овощи, маринованные в уксусе с пряностями, употребляемые как приправа к мясным и рыбным блюдам 6 букв
  • Скопа – Соколиный любитель рыбных блюд 5 букв
  • Суши – Японское рыбное блюдо 4 буквы
  • Студень – Холодное мясное или рыбное блюдо 7 букв
  • Гарнир – То, что является дополнением к мясным и рыбным блюдам 6 букв
  • Аджика – Острая ароматная приправа к мясным и рыбным блюдам 6 букв
  • Буйабез – Рыбное блюдо 7 букв
  • Караси – Традиционное рыбное блюдо русской кухни 6 букв
  • Себиче – Перуанское национальное холодное рыбное блюдо, закуска 6 букв
  • Кислота – Главный составляющий рыбных блюд 7 букв
  • Подливки – Русское обозначение жидких соусов, которые в большинстве случаев при жарении или тушении того или иного блюда естественно образуются из мясного (или рыбного) сока, масла и сопутствующих овощей (чаще всего лука, моркови) и по своему аромату и вкусу полностью гармонируют с основным сырьем блюда, создают необходимое единство и способствуют усвоению данного блюда 8 букв
  • Котлета – Блюдо из мясного или рыбного фарша 7 букв
  • Рагу – Мясное, рыбное или овощное блюдо 4 буквы
  • Аспин – Холодное рыбное или мясное блюдо с желе 5 букв
  • Приварки – Термин белорусской национальной кухни, обозначает продукты, образующие основную заправку мясного или рыбного бульона или гарнир вторых блюд 8 букв
  • Уха – Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо 3 буквы
  • Фри – Жаргонный ресторанный термин, принятый иногда в современной отечественной кухне для обозначения в меню мясных и рыбных жареных блюд, где мясо имеет сильную панировку (порой довольно толстую, двойную) 3 буквы
  • Хрен – Пряное растение, корень которого используется как приправа к рыбным и мясным отварным блюдам, а листья в соления огурцов и помидоров 4 буквы

ТЕЛЬНОЕ

Что значит слово ТЕЛЬНОЕ в словарях:

  • Вопрос: Блюдо из рыбного филе, смахивающее на котлету – ответ: ТЕЛЬНОЕ

Блюдо из творога

Блюдо грузинской кухни: соус из слив одноименного сорта

В кинотеатре – Группа 396 – Головоломка 2

Пикантное скандинавское блюдо из желеобразной рыбы

лютефиск

Loading comments…please wait…

Кроссворд «Рыбы» для младших школьников с ответами

По горизонтали:

4. Ими питаются многие рыбы.

6. Основной признак рыб.

8. Рыбы, обитающие только в пресной воде — реках и озерах.

10. Самая маленькая рыбка.

По вертикали:

1. Хоть мечу икринок мало,

Но открою вам секрет:

Прапрабабушкою стала

Я в речушке за пять лет.

2. Место, где живут «домашние» рыбки.

3. Рыбы передвигаются с помощью хвоста и …

5. Место обитания морских рыб.

7. Самая крупная рыба России.

9. То, чем покрыто тело рыб.

Ответы. По горизонтали: 4. Водоросли. 6. Жабры. 8. Пресноводные. 10. Пигмей.

По вертикали: 1. Уклейка. 2. Аквариум. 3. Плавники. 5. Океан. 7. Белуга. 9. Чешуя.

Кроссворд «Аквариум»

Посмотрите: дом стоит,

До краев водой налит

Без окошек, но не мрачный,

С четырех сторон прозрачный.

В этом домике жильцы —

Все умелые пловцы. (Аквариум)

Из букв в выделенных клетках составьте ключевое слово: название аквариумной рыбки семейства цихлид. Знатоки не поместят ее в общий аквариум — забьет всех, даже собратьев.

По горизонтали:

4. Неприхотливая стайная рыбка с продольными полосками, но уже мечущая икру.

5. Красивая, нетребовательная к температуре и составу воды рыбка как для начинающих аквариумистов, так и для серьезных селекционеров.

6. Живородящая рыбка с хвостовым плавником, напоминающим колюще-рубящее оружие.

7. Две антенны на макушке,

А сама сидит в избушке.

На себе ее везет,

Очень медленно ползет.

9. Личинка комара-звонца, любимый корм аквариумных рыбок.

По вертикали:

1. Есть змеи стометровые,

Зеленые, бордовые,

А капитану в море

От них большое горе.

2. Усатая придонная рыбка.

3. Декоративная золотая рыбка с необычным хвостом и плавником.

8. Веселый барбус на самом деле афро-азиатский карликовый …

Ответы. По горизонтали: 4. Данио. 5. Гуппи. 6. Меченосец. 7.Улитка. 9. Мотыль. По вертикали: 1. Водоросли. 2. Сомик. 3. Вуалехвост. 8. Карп.

Ключевое слово: акара.

Кроссворд для детей «В морских глубинах»

По горизонтали:

2. Над морской звездой победу,

Соревнуясь, одержал:

За минуту я два метра

На иголках пробежал.

4. Возле скал под ветром влажным,

Кто, скажите, из зверей

На своих песчаных пляжах

Загорает у морей?

7. Пять морских ежей схватила

Я в подводной глубине

И, спокойно проглотив их,

Ярче вспыхнула на дне.

8. В толщах вод легко шныряя,

Не свожу с добычи глаз,

Миг — и тут же расширяю

Я свой рот в тринадцать раз.

По вертикали:

1. Этот белый парашют

Волны к берегу несут.

3. Что за рыба? Не робея,

Не боясь любых угроз,

Огрызаться зло умеет,

Как дворовый страшный пес.

5. Жить люблю в седых морях я,

В темных водах корм ищу.

Хвост свой, как надежный якорь,

Я бросаю, где хочу.

6. Не печалюсь, не тужу я,

Что в столетиях, в веках

По морскому дну хожу я

На цветастых плавниках.

Ответы. По горизонтали: 2. Еж (морской). 4. Котики (морские). 7. Звезда (морская). 8. Черт (морской). По вертикали: 1. Медуза. 3. Собака (морская). 5. Конек (морской). 6. Петух (морской).

Рекомендуем посмотреть:

Спортивный кроссворд для детей с ответами для 3 класса

Кроссворды по безопасности жизнедеятельности для начальной школы с ответами

Кроссворды о растениях с ответами и вопросами, 2-3 класс

Кроссворды с вопросами и ответами на тему «Грибы», 2-3 класс

Кроссворды на тему «Насекомые» с ответами, 2 класс

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Здравствуйте, уважаемые коллеги, учащиеся и родители!

Тема блога: “Проектная деятельность как средство социализации школьников”. Цель: обобщение и совершенствование опыта работы. Все материалы систематизированы в ярлыках. Буду благодарна за комментарии, отзывы, рекомендации.

Страницы

  • Главная страница
  • О блоге
  • Архив проектов
  • Интернет-проекты
  • Программы и сервисы

Ответы к кроссворду «Рыбы».

Ключевое слово кроссворда: ЛЕЩ (ответ на кроссворд).

6 мая 2013 г.

Ярлыки: К урокам кулинарии, Кроссворды

Понравился кроссворд, интересно с ним работать; уверена, что очень понравится детям. СПАСИБО ВАМ ЗА РАБОТУ!

Уважаемая Татьяна (?) спасибо за комментарий. При создании кроссворда я старалась охватить все основные понятия по теме программы, поэтому, считаю, что не только интересно, но и полезно отгадать слова этого кроссворда. 🙂

Спасибо за кроссворд. Пока его разглядывала, не заметила, как сама увлеклась, разгадывая его. Какая же вы умница, Татьяна Геннадьевна! С уважением, С.Ю.

Спасибо, Светлана Юрьевна 🙂

А где вопроси? Почему только кросворд

В том то и дело, что кроссворд этот – интерактивный!Надо навести курсор на любую клетку с цифрой, левой частью мыши нажать и появится вопрос. заполнять буквами с клавиатуры) Напишите, получилось ли?

Спасибо было интересно

Спасибо вам большое за вашу прекрасную работу.

Спасибо Вам за комментарий) Мне очень приятно осознавать, что я создаю то, что может быть полезно и другим!

Различные кроссворды для использования на уроках технологии

Электронная тетрадь по русской.

Русский язык 7 класс ФГОС

Алгебра 10 класс

Электронная тетрадь по всеобщей истории.

Немецкий язык 9 класс ФГОС

Обществознание 10-11 классы. Социальные.

ОБЖ 8 класс ФГОС

Русская литература 7 класс ФГОС

Рекомендуем курсы ПК и ППК для учителей

  • Комплекты видеоуроков
  • Электронные тетради
  • Дистанционные олимпиады
  • Вебинары для учителей
  • Блиц турниры
  • Курсы повышения квалификации и переподготовки учителей
  • Готовый практикум на каждый урок

Лицензия на право ведения образовательной деятельности №5251 от 25.08.2017 г.

  • О проекте
  • Обратная связь
  • Друзьям сайта
  • Проверка документов
  • Cайты учителей
  • Все блоги
  • Все файлы

Организация и проведение интернет олимпиад.

Новые правила питания в детсадах 2021: сколько раз должны кормить…

Роспотребнадзор в 2021 году опубликовал новые СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Они, в частности, устанавливают четкие правила питания детей в дошкольных учреждениях. Дети должны питаться от двух до шести раз, в зависимости от времени их нахождения в детском саду.

Главная задача нововведений – сделать рацион максимально сбалансированным и разнообразным, чтобы дети не чувствовали себя голодными, считают авторы новых СанПиН. Чем дольше ребенок находится в дошкольном учреждении, тем больше раз должен садиться за стол.

Режим и сроки питания

Если малыш провел в детсаду меньше пяти часов, его обязаны покормить минимум два раза. Четырехразовое питание предусмотрено для стандартного пребывания в садике в течение 8-10 часов. Это обязательно завтрак в районе 9 часов утра, второй завтрак около 11 часов, обед в промежутке с 12 до13 часов и полдник примерно в 15.30.

Когда в детском саду ребенок проводит 11-12 часов, питание обязательно должно быть пятиразовым: к двум завтракам, обеду и полднику добавляется ужин в 18.30. В организациях, предусматривающих круглосуточное пребывание, детей обязаны кормить шесть раз, добавляя еще второй ужин в 9 часов вечера.

Масса порций

Рацион питания детсадовцев зависит от их возраста. В этом плане Роспотребнадзор выделил две категории.

Самые маленькие, от 1 до 3 лет должны получать от 130 до 150 гр. каши, или овощного, или творожного, или яичного или мясного блюда. Плюс к этому, так называемую «холодную закуску» (салат, овощи) ­– 20-30 гр., суп – 150-180 гр., второе блюдо (мясо, рыба) – 50-60 гр., гарнир – 110-120 гр., напиток (кисель, компот, чай, какао, сок) – 150-180 гр., фрукты – 95 гр.

Для детей от 3 до 7 лет порции, естественно, более увесистые: от 150 до 200 гр. каши, или овощного, или творожного, или яичного или мясного блюда, 50-60 гр. «холодной закуски» (салат, овощи), 180-200 гр. первого блюда, 70-80 гр. второго блюда (мясо, рыба), 130-150 гр. гарнира, 180-200 гр. напитка (кисель, компот, чай, какао, сок) и 100 гр. фруктов.

Молочные продукты

Здесь тоже все зависит от возраста. Сливочного масла детям до 3 лет полагается 18гр., от 3 до 7 ­– 21 гр.; сметаны 9 и 11 гр. соответственно, сыра 4 и 6 гр.; творога 30 и 40 гр.

Что нельзя и что ограничено

Категорически запрещается присутствие в пище воспитанников детских садов консервантов, добавок, красителей, ароматизаторов, любых видов газировки. Кроме того, дети не должны получать больше 30 гр. сахара в день, включая сладкие блюда и напитки.

Читайте также: Все выплаты на детей 2021 – полный список пособий

Многодетные получают право на отпуск в любое время – подробности

Новые выплаты, пособия и льготы россиянам в 2021 году

Александр Могилин

Фото с сайта k1news.ru

 

 

Неумный вакууматор Xiaomi (или XianLi?). 2 версия. Что можно приготовить с его помощью.

Да, фирма Xiaomi еще выпускает изделия, в которые не встроен WiFi или Bluetooth. В обзоре вторая улучшенная модель вакууматора.
Внимание, присутствуют фото еды.

Справедливости ради нужно сказать, что Xiaomi имеет отношение к данному изделию только первыми тремя буквами, совпадающими с производителем. Впрочем, очень многие свои изделия фирма перемаркирует, т.е. просто выпускает под своей торговой маркой.
Я не видел первую модель. Мало того, я никогда не пользовался вакууматором, так что особо сравнивать не с чем.

Визуально, вторая модель выглядит несколько лучше.

Но о самой модели со страницы товара.

Внизу изделия есть шильдик

Который переводчик перевел как

Верхнюю строку почему-то он игнорировал. Пришлось ее переводить ее отдельно. Больше всего порадовал перевод на русский язык

Вакууматор приехал в обычной картонной коробке, которая была слегка помята. Но внутри все было целое.

Размеры и вес совпадают с указанными в характеристиках.

В комплекте сам вакууматор, шнур питания с китайской вилкой. К сожалению, обещанный переходник на евро вилку я не нашел.
Также есть десять пакетов для вакуумирования размером 15*25 см, пробка для бутылок и силиконовый шланг, поскольку прибор умеет вакуумировать не только пакеты.

Есть инструкция на английском языке.

Сверху четыре кнопки управления. Надписи на китайском и английском языках:
— выбор вакуумирования сухих продуктов или влажных;
— режим запайки;
— режим вакуумирования плюс запайка;
— кнопка отмены операции.

Возле каждой один или два светодиода, показывающие какой режим выбран или работает в данный момент.

Кнопки сенсорные. Операции включаются легким прикосновением. Лично я бы предпочёл обычные кнопки. Сенсорные очень чувствительные, просто взяв сверху рукой прибор, можно случайно запустить какой-нибудь режим.

Выше кнопок пять светодиодов, показывающих выполнение операции.

Также сверху есть нож для отрезания пакетов нужной длины, если используется рулон. Мелочь, а приятно.

Сзади разъем для подключения шнура питания, закрывающийся прорезиненной заглушкой.

По бокам две кнопки для открывания прибора после выполненной операции.

Открываем крышку.

Резиновые прокладки съемные, что позволяет их легко мыть. Делать это нужно аккуратно, потому что в случае порчи работать вакууматор перестанет. Не уверен, что можно будет найти им замену.

Слева штуцер для подключения шланга для внешней вакуумации и кнопка (уже обычная) для запуска этого режима.

На нижней части нагревательный элемент длиной 30 см.

Чаще всего на рекламных фото показано как хорошо завакуумированы пару яблок, томатов, жменька зерен кофе или орешков.

Честно говоря, я не совсем понимаю зачем это делать, и в чем скрытый смысл вакуумирования нескольких лимонов.
В самой инструкции есть таблица, в которой указано на сколько увеличивается срок хранения продуктов при использовании вакуумной упаковки.

Например, я запаковал два яблока. На следующий день одно съел, что делать со вторым? Опять паковать?
Или вот кофе. Каждый день разрывать пакет, брать порцию кофе и вакуумировать опять?
Опять же, вакуумирование бутылки вина… Честно говоря, открытая бутылка вина у меня не успеет испортится. Нет, разговор не о том, что я много пью.

Просто вино часто использую а приготовлении блюд. Да и что, после каждого бокала опять закупоривать бутылку?

Нет, я не спорю, что такое тоже может пригодиться в жизни.
Например, вы отправляетесь в пеший поход на несколько дней или сплав по реке. Тогда имеет смысл распределить продукты по пакетам, чтобы в случае намокания они пропали не все, а только часть.
Лично у меня был опыт, когда кусок мяса «завалялся» в морозильнике. Не знаю точно сколько времени он там пролежал. Думаю не меньше года. При -18 градусов с ним ничего не произошло, кроме того, что мясо выморозилось. Т.е. стало очень сухим. Конечно, если бы была вакуумная упаковка, то с ним такого бы не произошло. Но, это случайность, обычно я не собираюсь так долго хранить «неприкосновенные запасы» мяса.

Да, если вы занимаетесь изготовлением вин, то после разлива в бутылки вакуумировать будет не лишним. Правда, обычная пробка здесь не подойдет, а специальная.

Та что идет в комплекте мне не очень понравилась. Во-первых, она очень большая, в смысле высокая.

Во-вторых, чтобы завакуумировать, нужно довольно сильно прижать пробку к бутылке. На самой пробке есть что-то типа календаря, цифры от 1 до 31 и вращающееся кольцо, на котором есть указатель. Но «увидеть» его можно только нащупав пальцем.

В общем, каждый использует изделия для своих нужд.

Меня интересовал ваккуматор для приготовления еды. Но для этого нужен еще и су вид. К сожалению, у меня пока его нет. Хочется иметь множество гаджетов, но возникает вопрос где это все хранить? А любое устройство, которое лежит где-то в коробке в шкафу по определению мало используется.
Но, у меня есть мультиварка с режимом мультиповар, позволяющим выставлять необходимую температуру и время приготовления.
Много копий сломлено, что же все таки лучше, су вид или мультиварка. И может ли мультиварка заменить су вид.
На мой взгляд последняя при всех своих плюсах имеет ряд очень важных недостатков.
Первый и главный, как по мне, это ограниченный объем чаши. С одной стороны, 5 литров (почти стандарт для все мультиварок) — это довольно много. Но это если готовить что-то жидкое. А вот даже не очень большой кусок мяса (например окорок) туда уже не влазит. Су вид же ограничен только размером емкости, в которой идет приготовление, ну и его мощностью.
Кроме того, су вид умеет более точно держать заданную температуру.
Конвекция жидкости тоже имеет значение. Хотя в мультиварке вода тоже перемешивается естественным образом. Но если там готовится довольно большой кусок, закрывающий дно, то разница температуры внизу и вверху может достигать несколько градусов, что в некоторых случаях бывает важным.

Но перейдем непосредственно к нескольким блюдам, котрые я приготовил с помощью вакууматора и мультиварки.

Начнем с простого. Тыква.
Как бывает со многими продуктами, практически из одних и тех же ингредиентов можно приготовить как десерт, так и несладкое блюдо.

В одном случае тыква нарезается небольшими кусочками. Добавляется немного соли, сахара, розмарин и чабрец. Если кому-то нравится, можно добавить смесь перцев. Также ложка масла.
Вакуумируем.

Видео

Для десерта можно или нарезать такими же кусочками, или использовать специальную ложку для вырезания шариков.

Примерно грамм 400.
Сахар пару ложек, ложка бальзамического уксуса, яблочный сок 150 мл, лимонная цедра, корица, кардамон, гвоздика. В общем, все что вам нравится.

После вакуумирования пакеты помещаем в мультиварку и готовим при температуре 85 градусов примерно час.
Самое интересное, что пакеты можно приготовить заранее, а готовить когда вам удобно. Мало того, если использовать отложенный старт, то ваш завтрак или ужин приготовится самостоятельно к моменту как вы проснетесь или вернетесь с работы.

Первый рецепт понравился больше.
Многие повара утверждают, что кислота не позволяет картошке свариться. Поэтому рекомендуют при приготовлении блюд сначала варить картошку, а уже потом добавлять туда томаты. Не знаю как отразился уксус и довольно кислый яблочный сок на приготовление тыквы, но во втором случае она получилась довольно твердой. Использовать как отдельное блюдо наверное не очень. А вот как украшение, например, для мороженого — очень даже.

С гарниром и десертом разобрались. Не мешает подкрепиться чем-нибудь мясным.
Я не очень люблю филе птицы из-за ее сухости, хотя оно и считается диетическим мясом, мне больше нравятся «ножки Буша» или крылья кого-нибудь.
Но, решил попробовать один из рецептов из филе индейки.
Сначала нужно обжарить на хорошо разогретой сковородке филе. Во-первых, мясо запечатывается, во-вторых, образуется аппетитная корочка. Для тех, кому жареное противопоказано, этот момент можно пропустить.
Далее филе солится, приправляется любимыми травами и специями. Желающие могут добавить соевый соус или еще что-то.
Вакуумируем.
Готовим в мультиварке при температуре 65 градусов примерно час. На самом деле время готовки зависит от веса мяса. Если вес будет больше килограмма, то время нужно увеличить. На сколько, к сожалению, можно определить только эмпирическим путем. Но прелесть приготовления в мультиварке вакуумированных продуктов в том, что время может быть практически неограниченным. Т.е. если вместо одного часа вы продержите мясо два, ничего плохого с ним не случится.

Через час уже можно садиться за стол.
Обратите внимание, что жидкости в пакете очень мало. Т.е. практически вся влага осталась внутри мяса.

На сколько блюдо получилось нежным можно увидеть на фото. При легком нажатии на кусок мяса из него вытает сок.

В рецепте, который я повторял был еще соус. Довольно странный.
Нужно взять консервированный тунец. Добавить майонез, специи, немного воды, каперсы и анчоусы. Затем это все взбивается блендером.
У меня все получилось как в анекдоте

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился

Вместо тунца я взял горбушу, а вместо каперсов зеленые оливки. Но все равно получилось вкусно!

Вот такой ужин получился.

Еще до того, как появился вакууматор, я готовил форель (можно взять семгу, сибас или другую рыбу).
Рецепт примерно такой же как выше: филе рыбы, специи, 65 градусов. Готовил в зип пакете. В принципе можно делать и так, но с вакууматором получается удобнее.
Так вот, рыба действительно таяла во рту. Я понимаю, что сейчас кто-то скажет, что нет ничего лучше кусочка филе поджаренного на сковороде. Только вот это совершенно разные вкусы и разные результаты. Это как утверждать, например, что жаренная картошка лучше фри или наоборот. Поэтому может быть только один совет: просто попробуйте!

Ну и как же обойтись без стейка?

Опять же, повара утверждают, что в некоторых ресторанах делают именно так. В пакеты помещаются стейки и готовятся до нужной температуры с помощью су вида. В таком состоянии они могут находиться продолжительное время. И когда клиент заказывает стейк, остается только достать пакет с необходимой степенью «прожарки» и быстро его поджарить.

Так вот, берем стейк, солим, приправляем. Помещаем в пакет. Туда же ветку розмарина, чеснок и немного сливочного масла.

Вакуумируем.

Видео

Интересно, что вакууматор выполняет операцию в два этапа: сначала вакуумирует, потом через время (разогрев элемента для пайки?) еще вакуумирует и запаивает.

Затем все помещается в воду и прогревается до 57 градусов (Medium Rare). У меня это заняло чуть больше часа.

«Сваренный» стейк выглядит не очень.

Чтобы придать ему товарный вид и добавить вкуса, повар рекомендовал использолвать горелку. Описывая когда-то горелку, я уже готовил стейк таким образом. Правда, тогда использовался сырой стейк, а не прогретый.

Видео

Получился такой результат.

На мой вкус и цвет, пожалуй стоило прожарить стейк буквально пару минут на очень хорошо разогретом электро гриле.

Конечно, многие «профессионалы» скажут, что они прекрасно готовят стейк нужной прожарки на сковороде просто нажимая на него пальцем.
Но данный способ дает не только гарантированный результат. Есть еще несколько плюсов.

Как писал выше, можно загрузить все в мультиварку, настроить отложенный старт и получить полуфабрикат к моменту прихода с работы или гостей. Кстати, если готовить мясо обычным способом не на одного-двоих, а, например, человек на шесть, то вы просто не успеете это сделать. Нужно или много сковородок (грилей) или кому-то придется ждать дольше или есть уже остывший стейк.

Данным способом можно готовить стейк любой толщины. Он будет равномерно прогрет до нужной температуры. Всего навсего нужно добавить корочку.
Дело в том, что если кусок довольно толстый, то пока температура внутри достигнет нужной величины, верхние части пережарятся.

Кроме того, после прожарки стейку желательно дать отдохнуть, чтобы температура перераспределилась по куску и верхние слои волокон расслабились. Для стейка приготовленного с помощью мультиварки отдыхать не обязательно.

В итоге мне понравилась данная версия вакууматора. Сравнивать с чем-то особого смысла нет. Почти все имеют примерно равные характеристики. Главный вопрос, сколько времени он прослужит. Но это можно выяснить только пользуясь продолжительное время.

Из отличий можно назвать возможность вакуумирования сухих и влажных продуктов, бутылок или других емкостей.

Я собираюсь использовать вакууматор в основном для приготовления блюд.
Блюда приготовленные с помощью вакууматора и су вида (мультиварки) имеют совершенно другой вкус по сравнению с другими.
При приготовлении соки не вывариваются, а остаются внутри продукта.
Возможность приготовить блюдо к определенному времени не присутствуя при этом.
Для тех, кто сидит на диете, вполне можно заменить приготовление на пару.

До 31 марта действует купон BGXLVS3266, снижающий стоимость до $43,29.

Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.

ᐅ СЛИВОЧНОЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ БЛЮДО — 7 букв — Кроссворд

Авторские права 2015-2021, crossword-puzzle-online.com

  • А B C D E F грамм ЧАС я J K L M N О п Q р S Т U V W Икс Y Z

Кроссворды для блюд из маринованной говядины Архивы

Обведенные буквы в сетке обозначают типы БИЛЕТОВ.Черные квадраты РАЗДЕЛЯЮТ БИЛЕТЫ:

Сегодняшний Wiki-est Amazonian Googlies

По

1 Астрологический Овен: ОВЕН

Овен-Овен — первый астрологический знак Зодиака, названный в честь созвездия. Ваш знак рождения — Овен, если вы родились между 21 марта и 20 апреля, но если вы Овен, вы должны это знать! «Овен» на латыни означает «баран».

14 Оттенок старой фотографии: SEPIA

Сепия — это насыщенный коричнево-серый цвет, столь часто встречающийся на старых фотографиях.«Сепия» — это латинизированная версия греческого слова, обозначающего каракатицу, поскольку пигмент сепии происходит от чернильного мешка каракатицы. Чернила сепия широко использовались для письма и рисования еще в Древнем Риме и Древней Греции. «Тон сепии» старых фотографий не является результатом ухудшения качества с течением времени. Скорее, это результат целенаправленного процесса консервации, который превращает металлическое серебро на фотографическом изображении в более стабильный сульфид серебра. Отпечатки, окрашенные оттенком сепия, могут храниться более 150 лет.

15 Аналог: HEM

Глагол «двусмысленно» происходит от латинского «aequus», означающего «равный», и «voice», означающего «призывать». Таким образом, двусмысленность — это «призывать одинаково» и используется в смысле придания равного значения двум сторонам аргумента, уклончивости, хеджирования, двусмысленности. Итак, то, что описывается как «однозначное», наоборот, однозначно и ясно.

16 Международные воды: ВЫСОКОЕ МОРЕ

Под словосочетанием «международные воды» обычно понимается «открытое море», части океанов и морей, выходящие за пределы национальной юрисдикции.Есть также полузамкнутые водоемы, объявленные международными водными путями. Одним из примеров является река Дунай, которая считается международным водным путем и обеспечивает безопасный доступ к Балтийскому морю для не имеющих выхода к морю стран — Австрии, Венгрии, Молдовы, Сербии и Словакии.

18 Значение гласной буквы Scrabble: ONE

Игра Scrabble существует с 1938 года, это изобретение архитектора по имени Альфред Мошер Баттс. Баттс определял, сколько плиток у каждой буквы и сколько очков каждая плитка, анализируя распределение букв в таких публикациях, как «Нью-Йорк Таймс».

19 Фокус современного кризиса: OPIOIDS

Название класса наркотиков, называемых «опиоиды», происходит от слова «опиум», которое описывает высушенный латекс, полученный из опийного мака. Наркотики, полученные из опия, известны как «опиаты». Более широкий термин «опиоиды» охватывает как натуральные, так и синтетические наркотики, которые ведут себя так же, как опиаты, то есть те лекарства, которые связываются с опиоидными рецепторами в головном мозге.

21 «Постоянство памяти» художник: DALI

«Постоянство памяти», вероятно, самая известная работа Сальвадора Дали.На нем изображены знаменитые «плавящиеся часы», и вы можете увидеть их на картине в Музее современного искусства в Нью-Йорке.

24 Teleflora Конкурент: FTD

Еще в 1910 году пятнадцать флористов со всей Америки согласились выполнять заказы друг друга, используя телеграфную систему, создав так называемую телеграфную доставку флористов. Концепция разрослась настолько, что в 1965 году группа начала предлагать международные услуги и сменила название на Transworld Delivery (FTD) для флористов.

Настройка 25 Ice Capades: ARENA

«Ледяные мысы» — это передвижное шоу, в котором фигурируют выступления на коньках в театральной обстановке.Звезды шоу обычно были бывшими олимпийцами. Ice Capades была основана в Херши, штат Пенсильвания, в 1940 году, но прекратила свою деятельность в 1995 году.

31 уроженец Улан-Батора: МОНГОЛ

Название столицы Монголии Улан-Батора (ранее на английском языке как «Улан-Батор») переводится как «Красный герой». Название «Красный герой» было выбрано в честь национального героя страны Дамдина Сухбаатара. Сухэ-Батор сражался вместе с Советской Красной Армией в борьбе за освобождение от китайской оккупации.

35 Юг Франции? : SUD

Во французском языке «норд» (север) противоположно «югу» (югу).

36 Сумма пустая:
су.

Су — старинная французская монета. Мы используем термин «су» в значении «почти бесполезная сумма».

38 Бывший исполнительный директор НБА Джексон: STU

Стю Джексон — бывший главный тренер НБА. Джексон работал с New York Knicks и Vancouver Grizzlies в девяностых.

39 «Дамбо» (2019) режиссер Бертон: ТИМ

Режиссер и продюсер Тим Бертон снимает мои наименее любимые фильмы: мрачные, готические и ужастики.В список его названий входят «Эдвард руки-ножницы», «Сонная лощина», «Суини Тодд», «Чарли и шоколадная фабрика» и «Алиса в стране чудес». В каждом из этих фильмов также фигурирует Джонни Депп в главной роли, поскольку Депп и Бертон — хорошие друзья и частые соавторы. Еще одна частая звезда в фильмах Бертона — английская актриса Хелена Бонэм Картер, которая была его партнершей по дому с 2001 года.

«Дамбо» — это боевик 2019 года по мотивам одноименного мультфильма Уолта Диснея 1941 года.Режиссер Тим Бертон, фильм «Дамбо» 2019 года меньше фокусируется на главном персонаже и больше на людях, которые взаимодействуют с животными. В самом деле, животные в «Дамбо» Бертона не разговаривают, хотя и в версии Диснея.

46 Обломки сосны: ИГЛЫ

Детрит — это рыхлый материал, образовавшийся в результате процесса эрозии. Использование этого термина превратилось в человека любого накопленного материала или мусора. «Детрит» в переводе с латыни означает «износ».

48 Нью-Йорк Харборс __ Айленд: ELLIS

Остров Эллис — эксклав Нью-Йорка, географически расположенный в пределах Джерси-Сити, штат Нью-Джерси.Название происходит от Сэмюэля Эллиса, владевшего островом во времена Американской революции. С 1892 по 1954 год остров Эллис был главным национальным инспекционным пунктом для иммигрантов.

49 «Без ума от тебя», дочь: Мейбл

«Без ума от тебя» — ситком из девяностых, в котором Пол Райзер и Хелен Хант снимаются в роли пары, живущей в Нью-Йорке. Райзер и Хант преуспели в успехе шоу, каждый из которых заработал по миллиону долларов за серию в прошлом сезоне.

51 __ Церковь Сиона: AME

Африканская методистская епископальная церковь Сиона (AME Zion) была создана в Нью-Йорке.Церковь была основана афроамериканскими христианами, которые столкнулись с дискриминацией при посещении других церквей. Первоначально афро-американские общины возглавлялись кавказскими методистскими служителями, первый афроамериканец был рукоположен в 1820 году.

53 Актер Алан: ALDA

Алан Алда сделал отличную карьеру на телевидении, в первую очередь как исполнитель главной роли в «M * A * S * H». Он родился Альфонсо Д’Абруццо в Бронксе, Нью-Йорк. Альда получил свою первую премию «Эмми» в 1972 году за роль хирурга Соколиного глаза Пирса в «M * A * S * H».Он также получил премию «Эмми» в 2006 году за роль кандидата в президенты сенатора Арнольда Виника в «Западном крыле». Что касается большого экрана, то мой любимый фильм Альды — романтическая комедия 1978 года «В то же время, в следующем году», в которой он снялся вместе с Эллен Берстин.

58 Голштинский звук: МОО

Голштино-фризская порода крупного рогатого скота возникла в провинции Фрисландия в Нидерландах и в немецкой земле Шлезвиг-Гольштейн. Порода очень распространена на молочных фермах по всему миру и имеет черно-белые отметины.Голштинских фризов обычно называют «голштинами» в Северной Америке и «фризами» в Великобритании и Ирландии. Иди на цифру…

59 Политически разноплановый бюллетень… и точное описание каждого набора кружков-головоломок: РАЗДЕЛЕННЫЙ БИЛЕТ

Разделенное голосование — это голосование, при котором избиратель голосует за кандидатов от более чем одной политической партии.

63 Квасцы Нью-Хейвена: ELI

Йельский университет в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, был основан в 1701 году, что делает его третьим по возрасту университетом в США.Первоначально называвшаяся Университетской школой, она была переименована в Йельский университет в честь вышедшего на пенсию купца Элиху Йеля, который внес щедрый вклад в это учреждение. Прозвище Йельского университета — «Старый Эли» в знак уважения к благотворителю.

64 Местоположение головного офиса L.L. Bean: MAINE

L.L.Bean (обратите внимание на отсутствие пробелов в названии компании) была основана еще в 1912 году во Фрипорте, штат Мэн, как компания, продающая собственную линию водонепроницаемых ботинок. Основатель Леон Леонвуд Бин дал предприятию свое имя.С самого начала Л.Л. Бин сосредоточился на доставке по почте и продаже через рассылку, которую он распространял, а затем из каталога. Дефекты первоначальной конструкции привели к тому, что 90% первых проданных ботинок были возвращены, и компания выполнила свою гарантию, заменив их или вернув уплаченные деньги.

65 Река на некоторых картинах Ренуара: СЕНА

Французские художники Пьер-Огюст Ренуар и Клод Моне были близкими друзьями и проводили вместе лето 1873 и 1874 годов. Некоторые из работ, которые они создавали в то время на берегу Сены, были явно написаны, поскольку они стояли рядом.

66 Поп-группа Voices Carry __ вторник: ‘TIL

«Til Tuesday» — группа «Новой волны» из Бостона, которая выступала и записывалась с 1982 по 1988 год. Эми Манн начала свою карьеру с «Til Tuesday» как басистка и вокалистка. Самая известная песня группы — хит «Voices Carry», выпущенный в 1985 году.

68 Лаудер косметики: ESTEE

Эсте Лаудер была очень успешной бизнес-леди и имела отличную репутацию продавца. В 1953 году Лаудер представила собственную линию ароматов — масло для ванн «Youth Dew».«Youth Dew» продавался как парфюм, но его добавляли в воду для ванн. Внезапно женщины наливали в ванну целые флаконы «духов» мисс Лаудер, используя всего пару капель французских духов за ушами. Вот и большая разница в объемах продаж…

Вниз

7 Наклонная страница: OP-ED

«Комментарий» — это сокращение от «напротив редакционной страницы». Статьи начались в «Вечернем мире Нью-Йорка» в 1921 году, когда страница напротив редакционных статей была использована для статей, написанных названным приглашенным писателем, кем-то независимым от редакционной коллегии.

9 Конкурент KLM: SAS

SAS ранее была известна как Scandinavian Airlines System и является основным перевозчиком трех стран: Дании, Норвегии и Швеции. Компания SAS базируется в аэропорту Стокгольм-Арланда, расположенном к северу от столицы Швеции.

Инициализм KLM означает «Koninklijke Luchtvaart Maatschappij», что в переводе с голландского означает «Королевская авиационная компания». KLM является основным перевозчиком Нидерландов и старейшей авиакомпанией в мире, которая до сих пор работает под своим первоначальным названием.Компания была основана в 1919 году. В 2004 году KLM объединилась с Air France.

Лауреат Красной площади, 11: ЛЕНИН

Я побывал в России всего один раз в жизни, и это была незабываемая поездка. Я видел все места на Красной площади и вокруг нее в Москве, но не смог попасть на Могилу Ленина. Он был закрыт на ремонт…

12 Роскошные часы: OMEGA

Omega — производитель высококачественных часов из Швейцарии. Часы Omega были первыми портативными часами, достигшими Луны. Возможно, еще более впечатляющим является тот факт, что Джеймс Бонд носит часы Omega в фильмах с 1995 года.

17 Многие анимированные картинки в Twitter: GIF

Растровое изображение — это формат файла изображения, используемый для хранения цифровых изображений. По сути, каждый пиксель в файле растрового изображения хранится как «бит» информации, отсюда и название «растровое изображение». В 1987 году CompuServe представила новый тип файла изображения, названный форматом обмена графическими данными (GIF). Изображение в формате GIF принимает ту же информацию, что и растровое изображение, а затем сжимает ее, что приводит к уменьшению размера файла. Однако во время сжатия изображение может потерять некоторую разрешающую способность.Формат GIF также обрабатывает короткие видеоклипы, обычно анимационные.

20 Советник Пикарда: TROI

Дина Трой — персонаж сериала «Звездный путь: Следующее поколение», которую играет прекрасная Марина Сиртис. Сиртис — натурализованный гражданин Америки, и в сериале у него, как я бы сказал, мягкий американский акцент. Однако она родилась в лондонском Ист-Энде и имеет естественный акцент вне сцены, который больше похож на акцент настоящего кокни.

Когда Джин Родденберри создавал спин-офф «Звездного пути» «Звездный путь: Следующее поколение», я думаю, он выбрал довольно великолепное имя для нового капитана звездолета.«Жан-Люк Пикар» подражает одному или обоим братьям-близнецам швейцарских ученых Огюста и Жана Феликса Пикара. Роль Пикарда исполнил замечательный шекспировский актер Патрик Стюарт.

23 Блюдо из маринованной говядины: LONDON BROIL

London Broil — чисто американское блюдо и не имеет ничего общего с Лондоном в Англии. Тем не менее, происхождение того же самого кажется неясным. London Broil обычно жареный на гриле, маринованный стейк по бокам, нарезанный тонкими ломтиками. Важно разрезать волокна поперек, чтобы мясо получилось более нежным.

29 Буквы для игровой консоли: NES

Система Nintendo Entertainment System (NES) продавалась в Северной Америке с 1985 по 1995 год. NES была самой продаваемой игровой консолью того времени. Nintendo заменила NES на Wii, которая также является самой продаваемой игровой консолью в мире.

37 Результат поиска в Google: URL

Интернет-адрес (например, NYXCrossword.com и LAXCrossword.com) правильнее называть универсальным указателем ресурса (URL).

40 Натуральный стол: MESA

«В чем разница между холмом и мезой?» Оба холма с плоскими вершинами, но вершина горы шире, чем высота.Холм — это гораздо более узкое образование, и оно выше, чем ширина.

42 Ограбления: GEES

Gs, gees, grand, тысячи…

43 «Как избежать наказания за убийство», адвокат Аннализ: КИТИНГ

«Как избежать наказания за убийство» — это юридическая драма, которая впервые вышла в эфир в 2014 году. Звездой сериала является Виола Дэвис, играющая профессора права Аннализ Китинг, которая оказывается вовлеченной в заговор с пятью своими учениками. Я слышал хорошие отзывы об этой серии, но сам еще не видел…

47 Clobber, по-библейски: SMITE

Поразить — значит нанести сильный удар.Термин «поразить» может также означать «поразить и убить».

49 Драматург «Гленгарри Глен Росс»: МАМЕТ

Дэвид Мэмет наиболее известен как драматург, и он действительно получил Пулитцеровскую премию за свою пьесу 1984 года «Гленгарри Глен Росс». Мамет также является успешным сценаристом и был номинирован на «Оскар» за фильмы «Приговор» (1982) и «Виляй собакой» (1997).

50 чесночный спред: AIOLI

Для пуристов, особенно в Провансе на юге Франции, айоли готовят просто путем измельчения чеснока с оливковым маслом.Однако в смесь часто добавляют другие ингредиенты, особенно яичные желтки.

52 Док. Для лечения тонзиллита: ЛОР

Раздел медицины, известный как «ухо, нос и горло» (ЛОР), правильнее называть «отоларингологией».

56 Части бедер: ILIA

Крестец и две подвздошные кости — это три кости в тазу человека.

57 65-Поперечный питатель: OISE

(Река 65A на некоторых картинах Ренуара: СЕНА)

Река Уаза берет начало в Бельгии и впадает в Сену недалеко от Парижа.

59 Формат текстового сообщения, кратко: SMS

Служба коротких сообщений (SMS) — это название службы обмена текстовыми сообщениями, которую многие из нас до сих пор используют на своих мобильных телефонах для связи с друзьями и семьей.

Полный список подсказок / ответов

По

1 Астрологический Овен: ОВЕН
6 Плохо убирает? : ROBS
10 __- софтбол: SLO
13 Высушите: PARCH
14 Оттенок старой фотографии: SEPIA
15 Аналог: HEM
16 Международные воды: ВЫСОКОЕ МОРЕ
18 Значение гласной Scrabble: ONE
19 Фокус современного кризиса : OPIOIDS
20 Ветвь: TWIG
21 Исполнитель «Постоянство памяти»: DALI
24 Конкурент Teleflora: FTD
25 Настройка Ice Capades: ARENA
26 Слово со струной или пение:… ALONG
28 Washington Post: SENATOR
31 Уроженец Улан-Батора: МОНГОЛ
33 Обеспокоенный укусами: ДАНТИСТ
35 К югу от Франции? : SUD
36 Пустяковая сумма: SOU
38 Бывший руководитель НБА Джексон: STU
39 Режиссер «Дамбо» (2019) Бертон: ТИМ
41 Игровая площадка без поводка: DOG PARK
44 Как и во многих интервью у корта: IN-GAME
46 Обломки сосны: ИГЛЫ
48 Нью-Йорк Харбор __ Остров: ЭЛЛИС
49 Дочь «Без ума от тебя»: Мейбл
51 __ Церковь Сиона: AME
53 Актер Алан: ALDA
54 Управляет: AIRS
55 Проверка: СИДЯТ
58 Голштинский звук: MOO
59 Политически разноплановый бюллетень… и точное описание каждого набора кругов-головоломок: SPLIT TICKET
63 Квасцы Нью-Хейвена: ELI
64 L.Местоположение штаб-квартиры L.Bean: MAINE
65 Река на некоторых картинах Ренуара: SEINE
66 Поп-группа Voices Carry __ Вторник: ‘TIL
67 Без сопровождения: STAG
68 Lauder of cosmetics: ESTEE

Вниз

1 Фитинг: APT
2 Корневое слово? : RAH!
3 Горячий нрав: IRE
4 Отскок от стен: ECHOING
5 Спасение Castaway: КОРАБЛЬ
6 Выжил: RESIDED
7 Наклонная страница: OP-ED
8 Наклон: BIAS
9 Конкурент KLM: SAS
10 Особенности раздевалки: ДУШЕВЫЙ СТОЛ
11 Лауреат Красной площади: LENIN
12 Роскошные часы: OMEGA
14 Их разливают по барам: SHOTS
17 Многие анимированные изображения в Twitter: GIF
20 Советник Пикарда: TROI
21 Остановка: DAMS
22 Голос: ALOUD
23 Блюдо из маринованной говядины: LONDON BROIL
25 Гармонизация: ATTUNE
27 Категория Грэмми: GOSPEL
29 Буквы для игровой консоли: NES
30 Член оппозиции: ANTI
32 Привязанность к машине или лодке? : -LOAD
34 Застенчивый: TIMID
37 Результат поиска в Google: URL
40 Естественная таблица: MESA
42 Единицы ограблений: GEES
43 Адвокат «Как избежать наказания за убийство» Аннализ: KEATING
45 Быстрый просмотр: GLANCES
47 Clobber , по-библейски: SMITE
49 Драматург «Гленгарри Глен Росс»: MAMET
50 Перенос чеснока: AIOLI
52 Док. для лечения тонзиллита: ENT
55 Ряд: SPAT
56 Части бедер: ILIA
57 65-Поперечный корм: OISE
59 Формат текстовых сообщений, кратко: SMS
60 Набор для сборки: KIT

Тушеное блюдо, 7 букв — разгадки кроссвордов, ответы, решатель

Примеры использования слова brisket.

К счастью, благотворительные команды соревновались только в трех категориях: свинина, грудинка, и ребрышки.

Свиная лопатка и говяжья лопатка стояли на огне с полуночи, а к середине утра они были готовы к отправке в подогреватель после нескольких погружений в соус.

На толстой стороне грудинки сделайте крест-накрест с помощью ножа.

Когда они со Стефани приправили свиную лопатку и грудинку , они рассказали друг другу сказки о ночи, хихикая и слишком много болтая.

Теперь было семь, и их пьянящий запах, резкий от нового сухого натира, смешался с полностью зрелыми ароматами грудинки и свиной лопатки.

В этой будке предлагались острые куриные крылышки, а также грудинка. Небеса откусили небольшой кусок курицы, которая была дымной и нежной, а затем отметили ее избирательный бюллетень.

Зачем вспоминать семейные обеды с грудинкой , когда бабушка выносила ароматное блюдо, раскрасневшись, и клала его на связанную крючком скатерть?

Вот уже две ночи, что грудинка отдыхала в маленьком домике с вращающейся дверью.

Если он просунет в дверь только переднюю половину своего тела и протянет как можно дальше лапами, он сможет схватить несколько кусочков грудинки , потянуть их к себе и, пошевелившись, выбраться наружу с помощью его приз.

Как бы он ни был голоден до грудинки , он жаждал ясных воспоминаний, знаний о своей прошлой жизни.

Ужинали на столе, пока он спорил с ней, подавая грудинки, , кукурузный хлеб и этот маленький красный картофель.

Он сглотнул, чуть не задохнувшись языком, который внезапно показался ему во рту как большой сухой кусок переваренной грудинки .

Барсук едва отшатнулся, когда шипящая смерть задела его грудинку и швырнула об стену.

Она протаранила промежность и грудинку , освободила волосы, а затем тряхнула подмышкой цепкого мужчины.

Но я осознаю, что выбросил свою грудинку на несколько дюймов и стал прямо на кривых ногах, когда я благодарил старика Дона за мастерство его шестого стада.

21 лучшее блюдо на Филиппинах

Горшок синиганга из лосося | © VirtualWolf / Flickr

Филиппинская кухня недавно была отмечена как «следующая большая вещь» в мире кулинарии. Благодаря разнообразию влияний страны на протяжении ее богатой истории, ее традиционным методам приготовления и умению филиппинцев сочетать вкусы и максимально использовать все ингредиенты, имеющиеся в их распоряжении, в результате получается простая, без излишеств, еда, которая просто восхитительна.

Это всем известное филиппинское блюдо — могучий adobo . Его готовят путем тушения мяса (обычно курицы, свинины или их комбинации) в соевом соусе и уксусе с добавлением горошин перца и лавровых листьев для придания особого вкуса. Дополнительный совет по остаткам: вытащите мясо из кости и обжарьте до хрустящей корочки, чтобы получить вкусные хлопья адобо.

Куриный адобо с рисом | © Jack Lawrence / Flickr

Это богатое рагу готовится с арахисовым соусом и, как правило, с бычьим хвостом, но также могут быть добавлены и другие мясные куски говядины.Многие филиппинцы сочтут каре-каре неполным без порции багун (паста из ферментированных морепродуктов).

Чаша каре-каре с багуном на боку | © dbgg1979 / Flickr

Пожалуй, одним из главных претендентов на лучшие филиппинские блюда (наряду с адобо) является знаменитый лечон. В конце концов, сложно превзойти вкусную полностью обжаренную свинью с идеально хрустящей кожей и сочным мясом. Найдите лучшее из этого греховного угощения на острове Себу, но его почти всегда подают на любом грандиозном сборище или фиесте Pinoy .

Лечон жарят на углях | © Whologwhy / Flickr

Sinigang — классический Pinoy . Вкусный кислый бульон, который обычно делают из тамаринда (иногда камиас ), наполнен разными овощами и мясом на выбор. Популярные варианты включают sinigang na baboy (свинина), sinigang na hipon (креветки) и sinigang na isda (рыба).

Горшок с креветками синиган | © Yvette Tan / Flickr

Если вы не можете заполучить целый лечон, восхитительная хрустящая пата — столь же греховная альтернатива.Это блюдо, которое полностью обжаривает во фритюре. Подавайте с соусом из соевого уксуса и измельченным чесноком и перцем чили, и вы на пути к следующему любимому удовольствию.

Хрустящая пата | © PublicDomainPictures / Pixabay

Подается шипящим на раскаленной каменной тарелке, sisig — любимый пульутан (пивная закуска) среди филиппинцев. Мясо в основном представляет собой измельченные части головы свиньи — на Филиппинах ни один кусок животного не пропадает.В некоторых рецептах используется майонез или сырое яйцо (для смешивания в горячем состоянии), чтобы придать ему более кремовую текстуру, но классический способ — добавить в блюдо мозг свиньи.

Сисиг шипящей свинины | © Bonchan / Shutterstock

Одним из наиболее популярных филиппинских блюд среди иностранцев с друзьями Пиной (из-за того, что оно обычно присутствует на филиппинских днях рождения) является панцит (лапша), из которых панцит гисадо, пожалуй, самый известный вариант. Это блюдо из лапши служит символом долгой жизни, а значит, незаменимо на праздновании дня рождения.Обжаренная лапша дополняется нарезанными овощами и мясом (все приготовлено в бульоне, соевом и рыбном соусе), а каламанси выдавливается при подаче.

Pancit Guisado | © dbgg1979 / Flickr

Идеальная компания для прохладного дождливого дня на Филиппинах — это горячая миска булало. Этот вкусный суп готовится путем медленного приготовления говяжьей голени и костного мозга (все еще в кости) в небольшом количестве воды с рыбным соусом, луком и перцем, а затем с добавлением некоторых овощей.Особенно известна этим блюдом провинция Батангас в регионе Южный Лусон.

Bulalo | © Ким Дэвид / Shutterstock

merienda (перекус между приемами пищи) фаворит на Филиппинах — Pinoy шашлык из свинины. Хотя это сладкое мясо на вертеле прекрасно сочетается с обычным рисом во время еды, нет ничего лучше, чем поймать себя голодным в середине дня и удобно пройтись по улице к продавцам, готовящим их на гриле на обочине дороги всего за 15 филиппинских песо (0 долларов).30) палка.

Шашлык из филиппинской свинины | © Glendale Lapastora / Flickr

Ярко-апельсиновый и наполненный различными текстурами и вкусами палабок — еще один популярный способ приготовления панцита. Его смешивают с креветочным соусом, который приобретает узнаваемый цвет благодаря порошку аннато. Завершается он различными начинками, такими как ломтики сваренных вкрутую яиц, дробленый чичарон (свиная шкура), тинапа (копченая рыба) хлопья и зеленый лук.

Панцит Палабок | © DenAsuncioner / Flickr

Обильный филиппинский завтрак обычно состоит из мяса, синангага (жареный рис с чесноком) и itlog (яйцо).Название каждого блюда немного различается в зависимости от мяса, которое сочетается с рисом и яйцом. Так, например, пластина tap a (вяленая говядина), si nangag и log , называется tapsilog . Тарелка, содержащая toc ino (сладкая вяленая свинина) вместо тапы, называется tocilog . В то время как тот, который использует long ganisa (сосиски), известен как longsilog . Эти обильные порции завтрака — отличный способ начать день.

Табличка Tocilog | © mabelleaf / Flickr

Bistek Tagalog или филиппинский стейк из говядины — это восхитительное сочетание соленого, кислого и сладкого вкусов. Тонко нарезанная говядина маринуется в смеси, состоящей в основном из соевого соуса и каламанси, обжаривается, а затем покрывается карамелизованным луком. Лук достаточно сладкий, чтобы нарезать его и сбалансировать сильный соленый и кислый вкус мяса.

Бистек Тагальский | © Арнольд Гатилао / Flickr

Еще одно блюдо, которое часто ожидается на филиппинских собраниях, — это яичный рулет от Пиной, lumpia .Эти обжаренные во фритюре роллы наполнены мясным фаршем и овощами и подаются с кисло-сладким соусом для макания. Лумпия настолько проста в приготовлении, что почти автоматически становится частью филиппинского застолья, когда пищу для большой филиппинской семьи приходится готовить в большом количестве.

Лумпия жареная | © Star5112 / Flickr

Kaldereta — это филиппинское тушеное мясо из говядины, сделанное из томатного соуса и печеночной пасты особенно насыщенным и вкусным. Козье мясо также можно использовать вместо говядины и смешивать с овощами, которые обычно включают морковь, сладкий перец и картофель.

Говядина Кальдерета | © Lenngrayes / Flickr

Еще одно филиппинское тушеное мясо, хотя и более эксцентричное, — это темный динугуань. Его готовят из свинины и внутренностей в свиной крови и уксусе. Его часто едят с puto , слегка сладким рисовым пирогом, приготовленным на пару, который дополняет его пикантный вкус.

Динугуань | © Pulaw / Flickr

Inihaw na liempo, или свиная грудинка на гриле, — это сочные куски, возможно, самой вкусной части свиньи, маринованные и приготовленные на гриле, поливая мясо во время приготовления.В зависимости от желаемого вкуса, типичный маринад лиемпо может представлять собой смесь любого из следующих компонентов: соевый соус, рыбный соус, банановый кетчуп, чеснок, каламанси , коричневый сахар, соль и перец. Ешьте руками, ваш выбор sawsawan (соус для макания) и щедрая порция простого риса — идеально.

Приготовление гриля на гриле | © Gina Andersen / Flickr

Gata или кокосовое молоко — это, по сути, кулинарное золото. Все, что приготовлено в гате, обязательно получится фантастическим.Для тех, кто хочет отдохнуть от типичных мясных филиппинских блюд, просто приготовьте свои любимые овощи в кокосовом молоке. Он отлично сочетается с кабачками и стручковой фасолью, а немного чили можно добавить, чтобы получился интересный вкус.

Гинатаанг гулай | © Ramon FVelasquez / WikiCommons

Этот ароматный цыпленок-гриль, лучший из которых сделан в городе Баколод, в специальном маринаде из уксуса, каламанси, имбиря и лемонграсса. Своим аппетитным золотисто-коричневым цветом он обязан маслу аннато, которым также поливают простой рис, с которым его подают.Обмакните курицу в синамак (приправленный уксусом) для дополнительной пикантности.

Цыпленок в носовой части и рис на банановом листе | © Nishat Khan / Flickr

Kilawin, , также называемый kinilaw, — филиппинское севиче . Часто используются морепродукты, такие как тунец и tanigue , которые затем вялятся в уксусе и каламанси. Обычно добавляют лук, а также немного перца чили для более сложной смеси вкусов. Килавин обычно подают в качестве закуски или пулутан (пивная закуска) во время питья.

Гигантский моллюск кинлау | © George Parrilla / Flickr

Часто едят на завтрак и в мериенду, arroz caldo — это рисовая каша, в основе которой лежит имбирь, чеснок, лук и вкусный бульон. Также добавляются кусочки курицы и сваренные вкрутую яйца, а отдельные порции завершаются обжаренными кусочками чеснока, нарезанным зеленым луком и небольшим количеством каламанси.

Чаша из арроза кальдо | © Flippinyank / Flickr

Хотя не у всех есть доступ к заднему двору и месту, где можно запечь целую свинью на углях, все же есть способ насладиться вызывающими чувство вины добротой лечон — приготовив его в кавали (вок).Свиное брюхо готовят в кипящей воде (обычно с лавровым листом, перцем и солью) до готовности, сушат на воздухе, натирают солью и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Цель — идеальная хрустящая кожа и нежное мясо. Наслаждайтесь соусом лечон или пряным уксусом.

Лечон Кавали с соусами на стороне | © John Ong / Flickr

40 знаковых итальянских блюд и итальянские блюда, которые нельзя не попробовать

Итальянская кухня находится под сильным влиянием местной истории и традиций , а также местной и сезонной доступности продуктов.В каждом регионе Италии есть свои фирменные блюда региональной кухни. Эти региональные различия основаны на сочетании климатических факторов, (наличие определенных ингредиентов), исторических факторов, (миграционные потоки, влияние других народов), географических факторов, (проживание на берегу моря или в горах) и экономические факторы (гастрономия под влиянием бывших дворянских дворов, рабочих или крестьянских общин). Некоторые из самых известных итальянских деликатесов , получившие международную известность, например, белых трюфелей , на самом деле можно найти только в определенных районах Италии.

Хотя многие страны имеют местные кулинарные стили, которые различаются от региона к региону, в Италии эти различия гораздо более выражены. Это неудивительно, учитывая форму страны — длинную и узкую, окруженную морем и большими горами на севере. Добавьте к этому тот факт, что Италия стала единой нацией только в 1861 году, после того как в течение предыдущей тысячи лет была главным образом конфедерацией государств, и это разнообразие станет еще более очевидным.

При этом итальянское меню обычно структурировано примерно одинаково по всей Италии: антипасто , primo , secondo и десерт . Типичные итальянские продукты и блюда включают в себя различные закуски ( antipasti misti ), все виды пасты, ризотто и пиццу, супы ( minestroni и zuppe ) и вкусные мясные и рыбные блюда. Основные региональные различия заключаются в источниках. углеводов , происхождения белков и на выбор овощей или contorni (гарниры) .

Для упрощения можно сказать, что на Севере углеводы поступают в основном в виде риса (типичное ризотто происходит с равнины Падана, где большие поля возвышаются вокруг реки По), полента и картофеля , в то время как на юге основным источником углеводов являются традиционные макаронные изделия и пицца . Полента также является распространенным блюдом в центрально-южных регионах, таких как Молизе. Такие зерна, как орзо (ячмень) и фарро (полба), едят в различных регионах Италии.Также есть focaccia , с несколькими версиями в зависимости от региона.

Подробнее об итальянской кухне.

Итак, даже самые популярные итальянские блюда не обязательно распространены по всей Италии. Ниже мы составили список из известных итальянских блюд, , знаковых итальянских блюд, известных традиционных, региональных блюд Италии, итальянских основных продуктов питания, и блюд, которые необходимо съесть, , когда вы находитесь в Италии. Обратите внимание, что есть большая разница между блюдами, которые обычно считаются «типично итальянскими» за границей, но которые могут быть не так широко распространены в Италии, и блюдами, которые популярны в различных регионах Италии, но относительно неизвестны за рубежом.

Макаронные изделия

Макаронные изделия могут быть подразделены по составу (только пшеничная мука и вода или пшеничная мука, вода и яйца), сроку хранения (свежие или сухие макаронные изделия), способу производства и форме или нарезке.

Различные виды коротких и длинных макаронных изделий. Фото © fcafotodigital

Доступно множество форм, но итальянцы обычно группируют разные формы в короткие и длинные макароны, а также простые макароны или макароны с начинкой.Каждой форме макаронных изделий соответствует свой соус в зависимости от способности этой формы удерживать этот конкретный соус. Более того, некоторые виды макарон встречаются только в определенном регионе или меняют название в зависимости от региона.

Макаронные изделия обычно готовят из манной муки твердых сортов пшеницы и воды, с яйцами или без них. В макаронах с яйцами должно быть не менее пяти целых яиц на каждый килограмм манной крупы. Только натуральные ингредиенты, такие как помидоры, базилик, шпинат, трюфели или чернила каракатицы, могут быть добавлены для окрашивания или ароматизации сухих макаронных изделий.Однако в последнее время все большую популярность приобретают макаронные изделия из древних сортов зерна, такие как полба , или даже бобы.

См .: виды пасты и 10 самых известных макаронных блюд Италии.

Пицца

Пицца — это запеченный в духовке плоский хлеб, обычно круглой формы, покрытый такими ингредиентами, как томатный соус, сыр, оливковое масло и, возможно, другие начинки.

Вообще говоря, существует два типа пиццы: неаполитанская , которая относительно тусклая по внешнему периметру и напоминает лепешку, и римская , которая намного тоньше и хрустнее.Ни один из двух не похож на пиццу, которую можно найти в США.

Итальянцы также различают красную (с томатным соусом) и белую пиццу (также называемую фокачча, которая не имеет томатного соуса, но может быть покрыта другими ингредиентами). Подробнее об итальянской пицце.

Лазанья

Лазанья — это запеченное в духовке блюдо из макарон, состоящее из слоев листовой пасты, чередующихся с выбором из следующих ингредиентов и соусов: сыр и / или соус бешамель, томатный соус, различные виды мяса (обычно говяжий или свиной фарш или их сочетание. из двух), овощи (кабачки, шпинат).В «белом» варианте лазаньи готовят без томатного соуса, в вегетарианском же мясо обычно заменяют кабачками или шпинатом. Лазанья — это обычно домашнее блюдо с бесконечными вариациями в зависимости от региона и местных традиций.

Ризотто

Ризотто — это рисовое блюдо, которое обычно подается как примо (за исключением Милана, где его традиционно также подают в качестве гарнира, например, к оссобукко) и которое можно приправить сотнями различных способов .

Рис сначала покрывают и обжаривают на сливочном масле, затем готовят в бульоне до кремообразной консистенции. Бульон может быть на основе мяса или рыбы в зависимости от того, какими ингредиентами будет ароматизировано ризотто. Почти все рецепты ризотто включают сыр пармезан (кроме тех, что с морепродуктами), масло (никогда не сливки!) И лук. Некоторые из самых известных рецептов ризотто: alla Romana и alla Milanese (с шафраном).

Ризотто алло дзафферано.

Другие типичные ризотти: ризотто с грибами , ризотто с белым трюфелем (или с белым трюфелем), ризотто с фруктами и маре (с морепродуктами), ризотто по-милански (с шафраном).

Полента

Блюдо из вареной кукурузной муки, которое можно подавать как картофельное пюре или твердые буханки, которые можно запекать, жарить или готовить на гриле. Первоначально, до появления кукурузы в Европе, полента была не желтоватой, а более темной, поскольку она была сделана не из кукурузы, а из полбы ( фарро, ), ржи или гречки.

Классическое блюдо римской кухни — Polenta con spuntature e salsiccia (полента с томатным соусом, колбасой и свиными ребрышками)

Фокачча

Фокачча — это разновидность плоского хлеба, приготовленного по тому же принципу, что и пицца, заправленного оливковым маслом, зеленью, овощами и / или сыром. Это типично для Лигурии, Пьемонта, Сицилии, Венето, Марке и Умбрии (где она называется crescia ), Тосканы ( schiacciata ) и Базиликаты ( strazzata ).

Одна из самых известных — фокачча, названная в честь города Рекко , очень тонкая и увенчанная сыром страккино .

Фокачча с сыром страккино. Фото © Slow Italy

Вязание крючком, Arancini и Supplì

Аранчини — это оригинальное сицилийское жареное блюдо, которое обычно готовят из фарша, рыбы, картофеля или риса, смешанного с яичным желтком, панированного и обжаренного на масле или сковороде. Обычно они имеют цилиндрическую форму, но в некоторых частях Сицилии могут быть сферическими,

Arancini and supplì.Фото © Энрико Скарси.

Хотя аранчино традиционно является сицилийским фирменным блюдом, существует также неаполитанский вариант, местный известный как e pall ‘e riso , , приготовленный из типичных неаполитанских ингредиентов, в результате чего аранчино получается менее сухим и более ароматным.

Особенно распространены в итальянской кухне рисовых аранчини , супли с рисом и миланских рисовых крокетов и картофельных крокетов , причем последние совсем другие и более вкусные, чем картофельные крокеты, подаваемые в качестве гарнира в других странах.

Polpette

Polpette может быть приготовлен из мяса, рыбы, картофеля, риса или овощей и может быть приготовлен тушеным, запеченным или жареным.

Polpette di pesce (рыбные шарики). Фото © Slow Italy

Гриссини

Гриссини — длинные, тонкие, хрустящие хлебные палочки, которые обычно приносят с корзиной хлеба в итальянские рестораны. Их можно сдобрить различными семенами кунжута, зеленью и специями. Они возникли в Пьемонте, но теперь распространены повсюду в Италии и даже за рубежом.

По качеству они могут варьироваться от предварительно приготовленных и упакованных стандартизированных хлебных палочек до домашних в качестве фирменных закусок перед едой.

Брускетта

Классическая итальянская закуска или предварительная закуска, обычно заправленная оливковым маслом и чесноком или оливковым маслом и свежесрезанными помидорами.

Брускетте с оливковым маслом и помидорами. Фото © Slow Italy

Моцарелла

Традиционно под моцареллой понимался сырой формованный сыр, полученный посредством определенного производственного метода ( pasta filata method), в ходе которого сырная паста прядется (растягивается и замешивается для получения нужной консистенции), после чего она режется. до желаемого размера (, , моцца, , ).Лучшая моцарелла получается из буйволиного молока ( моцарелла ди буфала ).

Моцарелла ди буфала Кампана. Фото © Slow Italy

Сегодня моцарелла продается в различных видах (свежая, копченая, в листовой упаковке, фаршированная или с приправами) и в различных формах и качествах (в порядке убывания: моцарелла ди буфала Кампана , моцарелла ди буфала , моцарелла традиционная , моцарелла фьор ди латте ).

Лучшая моцарелла все еще находится к югу от Неаполя, недалеко от Баттипальи и Казерты, где ее готовят из сырого молока по традиционному рецепту. К сожалению, этот вид моцареллы хранится очень быстро, и его редко можно найти за пределами своего первоначального региона.

Обратите внимание, что настоящая, свежая (непромышленная) моцарелла НИКОГДА не должна храниться в холодильнике. Конечно, это касается моцареллы, купленной в Италии. Если его нужно хранить в холодильнике, это означает, что он был обработан или обработан каким-либо образом, который не соответствует тому, как это делается для настоящей моцареллы.Настоящая моцарелла хранится в сухом и прохладном месте, в ее siero (жидкость, в которой она хранится), и ее следует употреблять в течение 5 дней с момента производства (что примерно через 24 часа после ее покупки, чтобы оставаться в безопасности. сторона). Хранение в холодильнике делает его более пористым и менее «молочным». Смотрите также: Моцарелла, сфольятелла, таззулелла.

Пармиджано

В Италии (и в остальной части Европы) название Пармиджано — это защищенное обозначение происхождения для твердого гранулированного сыра из Пармы.Общее название этого вида сыра из других частей Италии — грана .


Закуски

Типичные закуски мисти включают салуми (мясное ассорти), вегетали (овощи) и formaggi (сыры) и crudité (сырая рыба) или do do. Обратите внимание, что французское слово crudités первоначально означает «сырые овощи, обычно служащие в качестве закуски или гарнира».Однако в итальянском языке это слово относится исключительно к закуске из сырой рыбы.

Закуска из сырых морепродуктов. Фото © Slow Italy

Минестроне (суп из овощей и фасоли)

Разнообразные густые супы из овощей, бобов и макарон, риса или картофеля. Общие ингредиенты включают лук, сельдерей, морковь, капусту или капусту и бульон. Подается как primo как альтернатива пасте или ризотто.

Porchetta

Очень пикантное жаркое из свинины без костей, ароматизированное розмарином или фенхелем и с восхитительно хрустящей корочкой кожи, распространенное в Умбрии, Лацио, Абруццо, Тоскане, Марке, Эмилии-Романье, Базиликате, Молизе и Венето.

Porchetta. Фото © goghy73

Porchetta получила этикетку prodotto agroalimentare tradizionale («традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт», один из списка традиционных итальянских блюд, имеющих культурное значение) ». Это, вероятно, одно из немногих блюд, которые превосходны как в холодном, так и в горячем виде, и которое обычно употребляется как в виде уличной еды (отдельно или в панино ) или как мясного блюда .

Карпаччо

Карпаччо родом из Венеции, предположительно в баре Harry’s, где его впервые подали в 1950 году.Блюдо состоит из тонких ломтиков сырого мяса, залитого маслом, и тонких ломтиков сыра Пармезан. Его можно подавать на ложе из рукколы.

Фритто Мисто

Fritto misto di pesce. Фото © Slow Italy

Типичное итальянское блюдо, которое будет отличаться от региона к региону и может состоять из жареных овощей, небольшой жареной рыбы или жареного мяса.

В Риме fritto misto , как правило, представляет собой ассортимент жареных овощей, подаваемых в качестве закуски.В приморских районах это будет fritto misto di pesce , также называемый frittura di paranza. В Милане есть fritto misto alla milanese , ассортимент жареных кусков телячьих субпродуктов , , а в Пьемонте fritto misto alla piemontese может легко заменить весь обед владеть правом.

Saltimbocca

Saltimbocca alla Romana , как следует из названия, типичное римское блюдо, ставшее популярным во всем мире.

Это вид open unwoltino (рулет), состоящий из телятины, фаршированной ветчиной и шалфеем, обжаренных на сливочном масле с небольшим количеством белого вина. Смесь масла и вина, в которой варится сальтимбокка, позже служит соусом к блюду.

Saltimbocca alla romana.

В оригинальном римском рецепте «обертка» оставлена ​​открытой, но существуют и обернутые версии.

Brasato

Брасато — это разновидность жаркого в горшочке, в котором мясо (реже рыба) тушится очень медленно при средней температуре в небольшом количестве кипящей жидкости, обычно в вине, пиве или бульоне со специями.Когда brasato готовится на спиртовой основе, мясо предварительно маринуется в этой жидкости вместе с типичной основой soffritto (лук, морковь и сельдерей) в течение нескольких часов. Когда мясо готово, жидкость фильтруют или взбивают, при необходимости уменьшают и используют для посыпания ломтиками брасато.

Оссобуко

Голень из телятины с костным мозгом в томатно-винном соусе. Может служить вторым блюдом, но часто подается вместе с ризотто по-милански (с зафраном).

Оссобуко. Фото © Slow Italy

Cotoletta alla Milanese

Пожалуй, одно из самых известных блюд Милана, наряду с ризотто по-милански и оссобуко. Однако его происхождение до сих пор вызывает споры. Очень похожий на венский шницель, он традиционно готовится из телячьей котлеты, которая панирована и обжарена на сливочном масле. Затем перед подачей на стол поливают котлету сливочным маслом или лимонным соком.

Согласно популярной легенде, первая котелетта была подана во время монастырского обеда в 1148 году, во время которого подавали lombulos cum panitio.

Скалоппине ди Вителло

Панированные гребешки из телятины, обжаренные в оливковом масле. Это блюдо может иметь сотни интерпретаций, с лимоном, каперсами, марсалой и т. Д. Самая известная из них — « alla Milanese ».

Тальята

Тальята — итальянское название нарезанного стейка. толстый кусок говядины, который обжаривается на гриле, а затем нарезается.

Разделки говядины в Италии сильно отличаются от того, что принято в Штатах.Традиционно существует , 19 различных разделов говядины, и 10–13 разделов американской или британской говядины.

Мясо заправляют только солью и оливковым маслом, иногда розмарином. Куски говядины, которые традиционно используются для tagliata : controfiletto (ребро и короткое филе), fesa (небольшая часть между крупом и круглой или нижней внутренней частью), noce (круглая , нежная часть в задней части нижней вырезки и конец пашины), scamone (верхняя часть крупа или круглая)

Бистекка Фиорентина

Bistecca fiorentina — это большой стейк на Т-образной кости, который подается с кровью.Он имеет высоту от 4 до 5 см и вес не менее 800 г, жареный на дровах или углях, приправленный солью и часто украшенный дольками лимона. Мясо производится из говядины породы Chianina , но также допускаются породы Maremmana , Marchigiana и Romagnola, если возраст от 12 до 24 месяцев .

Фиорентина во Флоренции. Фото © Slow Italy

Пармиджана

Parmigiana или parmigiana di melanzane — это запеченное в духовке блюдо из жареных нарезанных баклажанов, прослоенных с томатным соусом, базиликом, чесноком и одним или несколькими сырами пекорино, моцарелла или качиокавалло.Происхождение блюда до сих пор оспаривается, но наиболее вероятная гипотеза состоит в том, что оно имеет южно-итальянское происхождение, как из Кампании, так и из Сицилии.

Пармиджана.

Некоторые утверждают, что это блюдо имеет эмилианское происхождение и что настоящее имя — melanzane alla parmigiana, в честь города Парма (приготовлено «пармским способом»). Однако более правдоподобное объяснение состоит в том, что слово parmigiana относится к многослойному типу блюда, которое уже было распространено в средневековом Неаполе.В этимологии слов нередко бывает, что термин местного происхождения (возможно, «parmiciana»?) Позже адаптируется, чтобы напоминать известное слово. Путаницы усугубляет тот факт, что некоторые рецепты добавляют в рецепт тертый сыр пармезан.

Несомненно то, что две самые ранние письменные ссылки относятся к двум неаполитанцам, первая из которых упоминается в Il cuoco galante Винченцо Коррадо, а вторая — в Cucina teorica-pratica Ипполито Кавальканти, который предлагает рецепт, который очень похож на современную версию пармезана.

Трюфели

Обладая волшебным ароматом и изысканным вкусом, настоящий Белый трюфель или Альба Трюфель ( Tuber magnatum ) является одним из самых изысканных деликатесов в мире. Встречается почти исключительно в Италии.

Чуть менее ароматный и вкусный, чем белый сорт, более доступный черный трюфель используется в некоторых изысканных блюдах из пасты и в качестве основного ингредиента в местных блюдах.

Белый трюфель против черного трюфеля и белого трюфеля, нарезанного тартаром из говядины.Фото © Slow Italy См .: Гид по белому трюфелю

В то время как черный трюфель выдерживает некоторое приготовление, белый трюфель слишком нежный и всегда подается свежим.

На рынке Италии доступно 9 различных сортов трюфелей. Все эти виды трюфелей различаются по цвету, текстуре, аромату, вкусу и цене. Подробнее: белые трюфели.

См. Также: Рецепты самых дорогих и роскошных макарон >>

Мелкие грибы

Самые нежные и дорогие грибы — это Галлинаци , Белые и Овули грибы.Их готовят обжаренными на сковороде с оливковым маслом, чесноком и петрушкой и подают как закуски или с макаронами.

Белые грибы. Фото © Slow Italy

Морепродукты

Учитывая пропорцию береговой линии по сравнению с ее общими размерами, Италия насчитывает множество блюд из морепродуктов, кроме рыбы, всех видов ракообразных, моллюсков и морских ежей. Вдоль побережья и южнее обычно можно найти большую долю блюд из рыбы и морепродуктов.

Самые редкие виды моллюсков: 6 восхитительных видов моллюсков, которые вы обычно не найдете в меню ресторана.

Морепродукты можно приготовить как антипасто, например, в antipasto di mare misto или zuppe di cozze, как primo с пастой или в качестве основного блюда. Ниже представлены несколько флагманских блюд.

Лобстер

Омар из штата Мэн (по-итальянски известный как астис), хотя и используется в рецептах нежной пасты и риса, не является родным для Италии. Тип омара, обитающего в Средиземном море, известен как агоста . Он немного больше, чем омар штата Мэн, и у него нет клешней.В сыром виде он также немного светлее, серовато-коричневый вместо темно-коричневого или голубовато-черного.

Aragosta alla Catalana, , который, несмотря на свое название, вовсе не является испанским, а изначально был главным блюдом Альгеро (Сардиния), стал нарицательным в лучших рыбных ресторанах Италии. Фото © Slow Italy

Есть также несколько необычных и редких разновидностей моллюсков, которые вы найдете только (в определенных районах) Италии. Смотрите: 6 восхитительных видов моллюсков, которые вы обычно не найдете в меню ресторана.Даже если последние не так распространены, хорошо знать, что их стоит попробовать, когда появится такая возможность.

Zuppa di Cozze

В отличие от названия, подразумевает не совсем суп, а классический способ приготовления и подачи мидий в белом соусе с вкусным соусом из белого вина, чеснока и итальянской петрушки. Точно так же у вас также есть Zuppa di Vongole (моллюски) или «misto Cozze e Vongole».

Zuppa di cozze (мидии), vongole (моллюски) и cannolicchi (моллюски-бритвы).Фото © Slow Italy

Zuppa di Pesce (итальянский рыбный суп)

Рыбное рагу, приготовленное из свежих местных продуктов.

Морские ежи

Морские ежи — это колючие шаровидные животные, яиц которых (кораллы) считаются кулинарным деликатесом и используются для приготовления восхитительных блюд из пасты . Их собирают в мае и июне, но их также можно хранить в морозильной камере для последующего употребления без потери консистенции или вкуса.

Паста с яйцами морского ежа. Фото © Slow Italy

Боттарга

Боттарга (по-английски botargo ) — деликатес из сушеной икры рыбы из серой кефали или тунца. Самая прекрасная кефаль, серая кефаль, в основном встречается в Сардинии, а также в Орбетелло, Тоскана. Боттарга из тунца — фирменное блюдо Сицилии и Калабрии.

Его можно съесть нарезанным тонкими кусочками на куске хлеба, оставленного для размягчения в оливковом масле не менее получаса, или натереть на терке омлет, рис, сыр моцарелла и картофельное пюре.Тем не менее, он наиболее известен в классической сардинской комбинации Spaghetti alla Bottarga (всегда добавляйте боттаргу в конце блюда, а не на сковороде).

Спагетти алла боттарга от La Darsena в Стинтино, Сардиния. Фото © Slow Italy

Обычно его продают тертым или целиком, покрытые пчелиным воском для хранения.

Тирамисù

Самый известный десерт Италии, приготовленный из сыра маскарпоне, пропитанного кофе печенья «Ladyfinger», яиц, сахара и какао-порошка.Буквально tirami su, означает «поднять меня» в смысле «поднять мне настроение», что, учитывая концентрацию успокаивающих ингредиентов, является вполне заслуженным названием!

Джелато

Итальянское мороженое сильно отличается от мороженого, потребляемого за границей. Итальянское мороженое изготавливается без консервантов, так как обычно оно не предназначено для длительного хранения. Он изготовлен из свежих, натуральных и сезонных продуктов. Это особенно верно в отношении желато на фруктовой основе, но также и в отношении многих ароматизаторов на основе сливок.

Традиционное мороженое не подают с шариком мороженого или тарелкой. Вместо этого используется типичный шпатель для мороженого, который позволяет «обработать» мороженое перед тем, как прижать его к конусу или в чашке (coppetta). Это потому, что ремесленное мороженое обычно подается при температуре -15 ° C или + 5 ° F, тогда как температура подачи обычного мороженого обычно составляет около -20 ° C или -4 ° F. Узнайте больше об истинном итальянском мороженом.

Шоколад и Чокколатини

В Италии существует давних традиций производства шоколада .Раньше Турин был первой столицей шоколада Европы . Два других центра передового опыта включают сицилийский город Модика , который до сих пор производит шоколад по оригинальному рецепту ацтеков, и Шоколадная долина в Тоскана , между Пиза , Прато и Пистойя . Также известными своими историческими мастерами шоколатье являются Napels и Perugia . Подробнее: Итальянские городки для любителей шоколада.

Панеттоне и Пандоро

Большой бисквитный пирог с начинкой из цукатов апельсина и цедры лимона, а также изюма, добавленных сухим и не размоченным. Вряд ли какая-либо итальянская семья обошлась бы без панеттоне на столе на Рождество. В последнее время на рынке появились новые вариации панеттоне с шоколадом, кремом из шампанского и др.

Обычно его продают на Рождество и подают как десерт или на завтрак. Нарезается вертикальными ломтиками.Известные продюсеры — Tre Marie и Bauli.

Пастерель, пастичини и миньон

Италия предлагает широкий выбор вкусных пастерелле ( сфольятелле, маритоцци, арагосте ) и пастицини (выпечка), которые можно употреблять либо на завтрак, либо во время полуденного перерыва ( меренда или мерендина ). Меньшее по размеру блюдо обычно также подается в конце (праздничной) трапезы и может быть принесено в качестве подарка хозяевам, когда их пригласили на трапезу.

Итальянская выпечка. Фото © Медленная Италия

Травы и специи

Поскольку итальянская кухня основана на свежих сезонных продуктах, приготовленных с минимальными изменениями, она не полагается на большое разнообразие специй.

Разнообразие специй, используемых в итальянской кулинарии, не так важно, как, например, во французской кухне или кухне Юго-Восточной и Южной Азии, но все специи и травы, которые включены в нее, , почти всегда используются в свежем виде , что придает блюдам деликатных, но все же исключительный аромат .

Общие специи, приправы и травы, используемые в итальянской кухне, включают: basilico (базилик) и лауро (лавровый лист) листья, prezzemolo (петрушка с плоскими листьями), peperoncino (красный перец), аглио (чеснок), оригано (орегано), розмарино (розмарин), зафферано (шафран), салфетка тимо (тимьян).

Бальзамический уксус, оливковое масло, сыр пармезан или пекорино, маслины и ядра сосны также используются для ароматизации блюд (последнее особенно в некоторых региональных блюдах), например, тушеные блюда alla cacchiatora .

Масло Ойлв

Оливковое масло используется не только как переносчик тепла в процессе приготовления, но и является неотъемлемой частью ингредиентов рецепта. Поэтому его всегда выбирают с особой тщательностью.В итальянской кухне используется только оливковое масло высшего качества высшего качества. Оливковое масло, используемое для приготовления холодных блюд, таких как маринады и салаты, или приправленное хлебом, отличается по качеству от того, которое используется для приготовления пищи.

Оливковое масло. Фото © amphotora

Масло первого отжима первого отжима оливок и содержит не более 0,8% кислотности. Он считается превосходным по вкусу и обладает более полезными для здоровья свойствами.

В Италии знаки качества существуют для оливкового масла так же, как и для качественного вина.Оливковым маслам, выращиваемым в определенных регионах, присвоен статус Denominazione di Origine Protetta (Наименование защищенного происхождения).

«Первый холодный отжим» означает, что в производственном процессе не использовалось тепло, что важно, поскольку тепло изменяет химический состав и свойства оливкового масла. Еще одно различие существует между монокультурными маслами (где масло прессуется по-разному в зависимости от сорта оливок) и смесями (сбалансированными и гладкими). Традиционно хорошая смесь получается из многих сортов оливок из одной рощи.

Фото предоставлено: все фотографии © Slow Italy, кроме (сверху вниз) избранного изображения © master1305; макаронные изделия © fcafotodigital / istockphoto; пицца © Альваро Фарако / istockphoto; ризотто @ befa / istockphoto; аранчини © энрико скарси; Porchetta © goghy73; saltimbocca © bernjuer / istockphoto; cotoletta © Magone / istockphoto; пармиджана © Марко Майер; тирамису Саши Фуджин; Джелато в Пантеоне © Угур Кескин; оливковое масло © amphotora;

Праздник семи рыб: происхождение и традиционные рецепты

Ежегодно в США.С., многие празднуют Праздник семи рыб в сочельник. Хотя неясно, когда ужин стал таким популярным, этот праздник считается одной из самых итальянских традиций. Обычно семья собирается на праздник из семи различных блюд из морепродуктов или одного или двух разных видов рыбы, приготовленных семью разными способами.

Несмотря на свою популярность среди американцев, многие итальянцы даже не знают об этой традиции или ее происхождении. Удивлен? Ответ можно найти в биоразнообразии Италии: в стране так много различий между севером и югом.В каждом из 20 регионов есть свои кулинарные традиции cena della Vigilia , или рождественского ужина. Например, семьи в Пьемонте празднуют аньолотти , свежую пасту с мясом; в Риме традиция гласит: minestra di pesce, , рыбный суп; и, наконец, в Сардинии не будет ужина в канун Рождества без malloreddus , маленьких ньокки из манной крупы, которые обычно подают в соусе с тунцом и свежими помидорами черри. Конечно, для любой итальянской семьи не было бы рождественского застолья без панеттоне и пандоро, традиционных пушистых тортов, украшающих каждый стол и одаренных пожеланиями любви и благополучия, и классических праздничных десертов, таких как торроне, шоколадные конфеты с орехами. , панфорте и не только.

Древняя традиция есть рыбу в канун Рождества восходит к римско-католическому обычаю воздержания от мясных и молочных продуктов накануне определенных праздников, включая Рождество. Число семь уходит корнями в древние времена, и его можно связать с несколькими католическими символами: на самом деле, кажется, что семь в Библии повторяются более 700 раз. Также, согласно Римско-католической церкви, семь — это таинства, дни творения, а также смертные грехи. Отсюда семь курсов!

Перенесемся в начало 1900-х годов, когда впервые появился официальный «Праздник семи рыб».Итало-американские семьи возродили традицию Сочельника в Старой стране, приготовив обед из семи блюд из морепродуктов (отсюда и название недавно найденной традиции), благодаря которому они оба почувствовали себя ближе к своим домам, отмечая море, главную связь в Италии. Сегодня это считается одной из старейших итальянских традиций, но мы отдаем должное Америке!

Хотите устроить праздник семи рыбок дома? Изучите наши рецепты из морепродуктов ниже, а затем найдите все ингредиенты в местном магазине Eataly или сделайте покупки в Интернете, чтобы приготовить их дома!

Acciughe Marinate alla Ligure (маринованные анчоусы)
Brodetto di Branzino (суп из дикого морского окуня)
Crudo di Pesce 1 Crudo di Pesce 1 9036 di Pesce
1 9036 di Pesce
1
(Паста с морепродуктами)
Пеше аль Форно (Запеченная рыба)
Пешче алла Грилья (Рыба на гриле)
Пеше в Умидо 3 (Рыба с жареным филе из оливок 9036)

Buone Feste!

Кокосовое молоко делает рис, особенное блюдо из говядины

Возможно, вам понравилось такое блюдо с похожими компонентами, но у этого есть преимущество в важнейшей категории вкусов.Рис готовится на кокосовом молоке — тонком, который вы пьете, а не толстом, консервированном и более калорийном.

Акцент также делается на быстроте: быстро обжаренная говядина, быстрая заправка и быстро маринованный красный лук входят в микс, вместе с ярким перцем чили и множеством свежей мяты и кинзы. Стейк, который здесь нужен, — это вырезка из филе, также известная как мясо лоскута или бавет. Но бифштекс или лондонский бройл тоже подойдут. Миска предлагает вкус соленого, сладкого и яркого тепла. Неплохо для работы в будние дни.

Кокосовый рис и тайская говядина

1/2 стакана ПЛЮС 1 столовая ложка жасмина или другого длиннозернистого белого риса

1/4 чайной ложки соли, при необходимости больше

7 унций кокосового молока (из охлажденной картонной коробки, не жирное из банки; см. Примечание)

3 столовые ложки рисового уксуса без добавок

2 чайные ложки сахара плюс щепотка для заправки

2 столовые ложки воды

1/4 средней красной луковицы ИЛИ 1/2 маленькой красной луковицы

1 (7 унций) кусок лоскутного мяса / кончика вырезки толщиной около 3/4 дюйма (также называемый баветтом)

Масло подсолнечное

Перец черный молотый

1/2 пучка базилика (предпочтительно тайский базилик)

Листья от 4 до 6 веточек кинзы

Для перевязки:

1 перец чили тайский (с высоты птичьего полета)

1 зубчик чеснока

1/2 лайма

1 столовая ложка рыбного соуса

Смешайте рис, щепотку соли и кокосовое молоко в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне; как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 10-15 минут, пока не станет мягким и жидкость не впитается.Выключите огонь, накройте крышкой и дайте кастрюле постоять 10 минут.

Тем временем в средней миске смешайте уксус, сахар, 1/4 чайной ложки соли и воду. Нарежьте лук очень тонкими ломтиками, затем добавьте в миску, убедившись, что он погружен в воду.

Нагрейте чугунную сковороду или сковороду-гриль на сильном огне. Натрите стейк небольшим количеством масла, затем слегка приправьте солью и перцем. Добавьте в сковороду и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы стейк стал розовым в центре (средне-прожаренный; 145 градусов на мгновенном термометре).Переложите на разделочную доску для отдыха.

Раскройте рис и взбейте вилкой. Снова накройте рис.

Слейте воду из ломтиков лука и слейте все, кроме 2 столовых ложек жидкости. Поместите зарезервированную жидкость в большую мерную чашку для жидкости.

Стебель и семена перца чили, затем нарезать крест-накрест очень тонкими ломтиками; добавить в чашку с оставшейся жидкостью. Измельчите и измельчите чеснок и добавьте в чашку. Выжмите столовую ложку сока из половинки лайма, затем добавьте сахар и рыбный соус, помешивая, чтобы раствориться.

Листья базилика и кинзы нарезать крупно. Раскройте рис; добавьте эти травы в рис, затем полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она растворилась.

Нарежьте мясо тонкими ломтиками или небольшими кусками, как вам нравится.

Разложите рис и мясо по отдельным мискам. Сверху на каждую порцию посыпьте немного маринованного лука. Подавать теплым или комнатной температуры.

На 2 порции.

Примечание: поищите в продуктовом магазине неароматизированный напиток из кокосового молока в холодильнике.

Рецепт адаптирован из Шикарный рис: более 70 рецептов риса на все случаи жизни Эмили Кидд (Кадриль, 2017)

Продовольствие на 15.03.2017

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *