Бананы гро мишель: Банан Гро Мишель — Gros Michel banana

Банан Гро Мишель — Gros Michel banana

Сорт банана

Gros Michel , часто известный как « Большой Майк », является экспорт сорта из банана и был до 1950 — х годов, основной сорт выращивается. Физические свойства Gros Michel делают его отличным экспортным продуктом; его толстая кожура делает его устойчивым к синякам во время транспортировки, а плотные пучки, в которых он растет, облегчают транспортировку.

Таксономия

Gros Michel — триплоидный сорт дикого банана Musa acuminata , относящийся к группе AAA .

Официальное название — Musa acuminata (AAA Group) «Большой Мишель» .

Синонимы включают:

• Musa acuminata L. cv. ‘Большой Мишель’
• Musa × paradisiaca L. cv. ‘Большой Мишель’

Грос Мишель известен как Гвинео Гиганте, Банано и Платано Роатан на испанском языке . Он также известен как Pisang Ambon в Малайзии и Индонезии , Thihmwe в Бирме , Chek Ambuong в Камбодже и Kluai hom thong в Таиланде .

История выращивания

Ранняя популярность и упадок

Брандес: Banana Wilt — банановое растение сорта Gros Michel в Коста-Рике, пораженное организмом увядания. (1919)

Французский натуралист Николя Боден привез несколько клубнелуковиц этого банана из Юго-Восточной Азии и поместил их в ботанический сад на Карибском острове Мартиника . В 1835 году французский ботаник Жан Франсуа Пуйя перевез плод Бодена с Мартиники на Ямайку . Бананы Gros Michel выращивались на огромных плантациях в Гондурасе, Коста-Рике и других местах Центральной Америки.

Этот сорт когда-то был основным экспортным бананом в Европу и Северную Америку и выращивался в Центральной Америке, но в 1950-х годах Панамская болезнь — увядание, вызванное грибком

Fusarium oxysporum f.sp. cubense , уничтожил обширные участки плантаций Гро-Мишель в Центральной Америке, хотя он все еще выращивается на незараженных землях по всему региону.

К 1960-м годам экспортеры бананов Gros Michel были не в состоянии продолжать торговать таким восприимчивым сортом и начали выращивать устойчивые сорта, принадлежащие подгруппе Кавендиш (другой Musa acuminata AAA).

Генетическая модификация

Предпринимаются попытки использовать генетическую модификацию для создания версии Гро-Мишель, устойчивой к панамской болезни. Были также успешные гибриды Кавендиша и Гро-Мишеля, которые демонстрируют устойчивость к панамской болезни.

В статье 2013 года описаны эксперименты по созданию версии Гро Мишель, устойчивой к черной сигатоке .

Культурные ссылки

« Yes! We Have No Bananas », новая песня о бакалейщике из бродвейского ревю 1922 года Make It Snappy , как говорят, была вдохновлена ​​нехваткой бананов Gros Michel, которая началась с заражения Панамской болезнью в начале 20-го века. век.

Гро-Мишель имеет более высокую концентрацию изоамилацетата , сложного эфира, обычно используемого для придания вкуса «банановым» пищевым продуктам, чем Кавендиш.

Смотрите также

использованная литература

<img src=»https://en.wikipedia.org//en.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>

БАНАНЫ ВЫМИРАЮТ? | Наука и жизнь

Для защиты от грибков растения опрыскивают фунгицидами, покрыв плоды полиэтиленовыми мешками. В цене покупаемых нами бананов расходы на опрыскивание составляют 15-20%.

Образцы плодов некоторых сортов бананов, разводимых в Гондурасе. Длина спелого банана у разных сортов от 5 до 50 см.

‹

›

Вечная проблема растениеводства: селекционеры стремятся вывести самый лучший во всех отношениях сорт. Когда это удается, новый сорт вытесняет все или почти все остальные, после чего начинаются неприятности. Широко распространяются болезни и паразиты, приспособившиеся именно к этому сорту, а так как других сортов на полях почти не осталось — они ведь хуже, — то под угрозой оказывается само существование этой культуры как вида.

Такая судьба угрожает сейчас бананам.

Причем с бананами дела обстоят серьезнее, чем с другими культурами. Банан одомашнен 15 тысяч лет назад, и за тысячи лет разведения его генетическое разнообразие настолько снизилось, что на плантациях не найдется разновидностей, которые не поддаются болезням. Грибковая или бактериальная болезнь, возникнув в одной стране, может обойти весь тропический пояс. И прилавки окажутся пустыми.

Подавляющее большинство бананов, лежащих на наших лотках и прилавках, да и продающихся во всем мире, относятся к сорту Кавендиш. По всему миру ежегодно съедается сто миллиардов плодов этого сорта. Все они одинаковы, как близнецы, хотя выращены в разных странах и восходят к экземпляру, найденному в начале прошлого века в Юго-Восточной Азии. Отросток от него привезли в ботанический сад в Гондурасе. В коммерческое разведение Кавендиш пустили около полувека назад.

Однако до того в мире преобладал другой сорт — Гро-Мишель. Он был крупнее, слаще и вкуснее Кавендиша. Но в начале прошлого века плантации Гро-Мишеля начала косить «панамская болезнь». Грибок, ее вызывающий, появился впервые в Суринаме, уже в 20-х годах достиг Гондураса (тогда эта страна была первым в мире экспортером бананов, сейчас она на третьем месте, за Эквадором и Коста-Рикой). Производители пытались убежать от болезни, забрасывая плантации, зараженные спорами грибка, и вырубая или выжигая в лесу новые поля. Однако это не помогало, и к началу 60-х годов возник мировой дефицит бананов, а основные экспортеры обанкротились. Тогда и выступил на первый план Кавендиш, уступающий старому сорту по многим качествам, зато устойчивый к опасному грибку. Потребителям пришлось привыкать к новому вкусу.

В 1992 году в Азии обнаружил и новый штамм панамского грибка, пожирающий и сорт Кавендиш. С тех пор этот штамм, которому присвоен номер 4, опустошил банановые плантации Индонезии, Малайзии, Австралии и Тайваня. Африка и Латинская Америка пока свободны от штамма 4, но это лишь вопрос времени.

В Латинской Америке зато уже появилась другая грибковая болезнь — «черная сигатока» (впервые отмечена в долине Сигатока на острове Фиджи в 1963 году). Если бананы вымрут, в тропиках 20 миллионов человек окажутся без средств к существованию.

Поэтому селекционеры готовятся заменить Кавендиш новым сортом, устойчивым к штамму 4 и к «черной сигатоке». В небольшом ботаническом саду Гондурасского фонда сельскохозяйственных исследований растет более 300 разновидностей банана. Исследователи стремятся традиционным путем скрещивания и отбора вывести новый сорт, который не боялся бы грибков, а по вкусу и внешнему виду был бы как можно более близок к привычному Кавендишу. Неприятность в том, что темпы обычной селекционной работы не поспевают за скоростью эволюции грибка. От опыления до созревания фруктов проходит около четырех месяцев. Потом надо добыть семена. За 15 тысяч лет человек превратил банан в почти бессемянное растение (так вкуснее!), размножаемое отростками. Поэтому для поиска гибридных семян бананы протирают через мелкую сетку. Одно семечко приходится примерно на триста плодов, а из трех семян прорастает одно. Потом надо вырастить растение и проверить, заражается ли оно грибками.

На другой стороне земного шара, в Бельгии, ученые стараются максимально ускорить этот процесс методами генной инженерии. В лаборатории тропических культур при Католическом университете в городе Леувен более 1200 разновидностей бананов содержатся на питательной среде в виде клубочков меристемной ткани или крошечных растеньиц в пробирках. Их генный материал хранится в жидком азоте. Пересаживая гены от других растений, бельгийские генетики получают новые сорта бананов. Так, внедрив в банан ген из редиски, они создали сладкий сорт, не боящийся «черной сигатоки». Как подчеркивают генетики, только их методы позволят спасти Кавендиш, поскольку этот сорт полностью лишен семян и потому не поддается обычной селекции.

Сколько лет у биологов в запасе? Некоторые специалисты отводят Кавендишу еще пять лет, другие — десять. Оптимисты говорят, что успеют обогнать болезнь. Пессимисты считают, что любителям фруктов придется перейти на яблоки.

Бананы в Англии — PAILISH — LiveJournal

Мы считаем приобретением этого года — наш банан. Банан Musa basjoo заказали по интернету в The Palm Centre , и через несколько дней получили подарок из Африки 3-х литровый горшок с бананом, высотой сантиметров 80 (вместе с горшком). Банан был в идеальном состоянии, его тут же высадили в землю. Не успели мы им налюбоваться, как откуда ни возьмись налетел ураганный ветер, и сломал у банана самый большой и красивый лист. Растение еще было маленькое, большого листа было жалко, мы не знали, как быстро он растет. Оказалось, что растет банан очень быстро, один за другим высовывая зеленые трубочки, которые за неделю превращаются в огромные удлиненные лопухи сочно-зеленого цвета, причем следующий лист вырастает больше предыдущего. Красавчик-банан радует нас не только быстрым ростом, огромными листьями, но и новорожденными бананятами.

Впервые англичане увидели бананы 10 апреля 1633 года, когда ботаник и травник Томас Джонсон выложил связку бананов в своем магазине в Холборне, в лондонском Сити.
Он включил гравюру банана в расширенное переиздание популярной ботанической энциклопедии Джона Джерарда The Herball or General Historie of Plantes

Единственный банан Джонсона был выращен на недавно колонизированном острове Бермуды. Неизвестно, какой сорт это был, зато доподлинно известно, что большинство нынешних бананов в супермаркетах Великобритании (и вообще Европы)- это потомки банана Кавендиш.
Банан Кавендиш был выращен в 19 веке главным садовником Чатсуорт-хауса Джоном Пакстоном. Его банан называется Кавендиш, а не Пакстон, по фамилии владельца поместья Чатсуорт, Уильяма Кавендиша, 6-го герцога Девонширского.

Поместье Чатсуорт (Chatsworth House) — один из самых богатых домов-сокровищниц Англии. Справа сверху — Уильям Спенсер Кавендиш, 6-ой герцог Девонширский. Справа снизу — сэр Джозеф Пакстон, английский садовник и архитектор.

История банана Кавендиш начинается в 30-х годах 19 века, когда в поместье Чатсуорт пришла партия бананов с Маврикия, которой любезно поделился капеллан из Alton Towers, поместья графа Шрусбери в Стаффордшире. Садовник Джон Пакстон решил их культивировать в теплицах имения. Он работал несколько лет и вывел новый сорт банана, которому дал название Musa cavendishii в честь своего покровителя и друга герцога Девонширского. За свою работу в 1835 году Пакстон получил медаль Королевского садоводческого общества.

Существует легенда, будто бы на создание банана Пакстона вдохновили обои с бананом, которые были в одной из комнат имения. Письменных подтверждений этой легенде нет, но как бы то ни было, Пакстон вырастил в имении банан, который через год дал около сотни плодов. Потомок этого банана до сих пор растет в имении и дает плоды.

Бананы из поместья Chatsworth были отправлены в различные места Тихого океана примерно в 1850-х годах. Считается, что некоторые из них, возможно, в конечном итоге оказались на Канарских островах. В 1888 году Томас Файфф ввез в Англию бананы с Канарских островов, которые теперь известны, как Карликовый Кавендиш (Dwarf Cavendish). Карликовый Кавендиш имеет длину 15-25 см и тонкую кожицу. Небольшая длина и короткий черешок делают эти бананы устойчивыми к ветру и удобными в транспортировке, плюс хорошие вкусовые качества делают этот сорт идеальным для выращивания на плантациях.

Коммерческое выращивание бананов Кавендиш началось в 1903 году, но оно не было массовым, поскольку доминирующим сортом в то время был банан Гро-Мишель с отличными вкусовыми качествами.
В 1950-х годах бананы Гро-Мишель поразила панамская болезнь (заболевание бананов, вызванное грибком), и они начали массово гибнуть. Тогда Гро-Мишель начали заменять бананами Кавендиш. Поскольку Кавендиш сажали на тех же, плантациях, где росли Гро-Мишель, считалось, что Кавендиш невосприимчив к панамской болезни. Но, к сожалению, оказалось, что это не так. В 2008 году на Суматре и в Малайзии панамская болезнь начала поражать Кавендиш. В 2019 году болезнь уже была обнаружена на банановых плантациях в Карибском бассейне. Без фунгицида, эффективного против грибка, вызывающего панамскую болезнь, Кавендиш может постичь та же участь, что и Гро-Мишель.
Проблема выработки устойчивости к заболеваниям у бананов связана со способом размножения. Культурные бананы размножают путем вегетативного размножения. а не половым, с помощью семян. При вегетативном размножении мутации происходят гораздо медленнее, чем при размножении семенами. Ученые-селекционеры работают над этой проблемой. Они экспериментируют с обоими сортами банана, Гро-Мишель и Кавендиш, и уже создали гибриды, которые показывают устойчивость к панамской болезни и другим грибковым заболеваниям, так что есть надежда, что без бананов мы не останемся.

Наш банан Musa basjoo (Японский банан, выносливый банан) долгое время считался родом их Японии, но недавно выяснилось, что этот банан родом из субтропиков Южного Китая, где он до сих пор растет в диком виде в провинции Сычуань, но культивирован он был на островах Рюкюю на юге Японии. Листья муса басжу достигают в длину 2 м. В климате Великобритании он прекрасно себя чувствует, поскольку подземное корневище у него считается зимостойким, и если замулчировать корень толстым слоем мульчи, то он может выдержать мороз до -10-12С. Даже если замерзнут листья и псевдостебли, то весной появятся ростки от корня. Банан цветет и даже плодоносит, но его маленькие зеленые бананы горькие на вкус. Отравиться не отравишься, но удовольствия не получишь. Но уличные бананы в Великобритании выращивают не из-за плодов, а из-за создания атмосферы тропического сада.

В Бирмингемском Ботаническом саду тоже растут бананы. Они растут как в оранжерее

так и на открытом воздухе. Банан растет не пафосно, а так буднично, будто всегда здесь рос.

Бананомания пришлась в Великобритании на 40-50-ые годы. Желтый фрукт для британцев, для которых реальностью были хлебные карточки и суп из крапивы, олицетворял солнечный свет, роскошь и сексуальность. Народ ломился на фильмы The Gang’s All Here и That Night in Rio с участием Кармен Миранды, португальской танцовщицы, звезды Бродвея по прозвищу «мексиканская бомба».

Визитной карточкой Кармен Миранды была фруктовая шляпа, украшенная бананами (Миранда снялась в 14 фильмах, а документальный фильм о ней называется Carmen Miranda: Bananas is My Business).
Фанаты Миранды были бы удивлены, узнав, что бананы на шляпе тутти-фрутти Миранды произошли от банана, который был выращен в теплице Дербишира, а вовсе не на тропическом острове.
Из-за этого обыденного теперь фрукта когда-то лилась кровь и совершались государственные перевороты. С 19 века бананы выращивали на огромных плантациях в Карибском бассейне. Условия труда на банановых плантациях часто были ужасными. Когда в 1928 году рабочие на плантации на Карибском побережье Колумбии пытались добиться улучшения условий труда, они были застрелены колумбийскими войсками, вызванными по приказу United Fruit Company. Писатель Габриэль Гарсиа Маркес увековечил эту трагедию в своем произведении «Сто лет одиночества». «Посмотрите, в какой переплет мы попали», — говорит один из персонажей, — «только потому, что мы пригласили гринго поесть бананов».
Еще более трагичная история началась в 1954 году в Гватемале, когда United Fruit Company в сотрудничестве с гватемальскими военными и Государственным департаментом США свергли правительство Якобо Арбенса, который совершил роковую ошибку, национализировав некоторые из неиспользуемых земель, принадлежащих фруктовой компании. Переворот положил начало десятилетиям военного правления, в течение которых правительство боролось с партизанским движением, и ответственно за то, что многие ученые называют геноцидом против населения майя.
Но все же первым чувством европейцев от знакомства с бананом было восхищение. Когда измученный после долгого морского путешествия Иларионе да Бергамо в 1761 году высадился на берег в Карибском море, вид местных фруктов убедил итальянского монаха в том, что его тяжелое путешествие того стоило. «Так я начал наслаждаться прелестями Америки», — писал в своем дневнике Бергамо. Европейских путешественников восхищало изобилие фруктов круглый год. Банан был одним из самых необычных фруктов, к тому же с фаллическим смыслом, который ассоциировался с женщинами тропиков, более раскрепощенными, чем европейские женщины. Ярко-желтый, солнечный цвет, доступность почти круглый год и сексуальность сделали банан частью европейского образа тропиков. У банана был вкус далеких экзотических островов, которого в наших бананах уже нет. Зато у нас есть возможность посадить в своем саду само тропическое растение.

Бананы сорта / Банан химический состав и витамины – VosMarket.ru

Подавляющее большинство коммерческих банановых кустов (а это именно кусты) являются клонами друг друга и произошли из единственного растения в Южной Азии. Это делает их чрезвычайно чувствительными к условиям окружающей среды и склонными к исчезновению.

Сейчас самый популярный сорт банана это Кавендиш (Cavendish), а перед этим его место занимал Гро Мишель (Gros Michel), растения которого также были фактически клонами друг друга и снабжали мир бананами до середины 20-го века.

Плоды Гро Мишель были более крупными, чем Кавендиш, дольше не портились и лучше переносили транспортировку. В середине прошлого века сорт Гро Мишель почти полностью исчез с лица Земли из-за грибка, который назвали «панамской болезнью», который поражал растения именно этого вида.
Сейчас подобная угроза нависла над бананами сорта Cavendish.

В мире известно более тысячи сортов бананов, но почти все они неприятны на вкус. Из сладких, съедобных и устойчивых против болезней бананов известны Раджапури, Майсур (кисло-сладкий), Айс-крим, Робуста и Леди Фингер.

Бананы сорта Goldfinger по вкусу не похожи на «классические», они скорее напоминают яблоки. Это гибрид, выведенный Филиппом Роув, который в небольших количествах выращивается в Австралии.

В год в мире съедается 100.000.000.000 штук бананов, что выводит этот продукт на четвертое место среди всех сельскохозяйственных культур, уступая только пшенице, рису и кукурузе.
Бананов американцы едят больше всех фруктов. В год на каждого жителя США приходится почти 12 килограмм бананов, что больше, чем потребление яблок и апельсинов вместе взятых.

В какой стране едят больше всего бананов? В Уганде, там каждый житель в год съедает более 220 килограмм бананов, то есть бананы приходится есть на первое, второе и третье.

Состав банана

Хотите быть всегда в хорошем настроении – ешьте бананы. В них содержится особая аминокислота триптофан.
Бананы – одни из самых здоровых источников питательных веществ. В них почти нет жира, очень мало калорий, много витамина B6, клетчатки и калия. Также в бананах есть фосфор, магний, кальций, железо, цинк, медь и селен.
Про витамины А, В1, В2, С, Е, К и другие я молчу – они также присутствуют в бананах.

Как утверждают специалисты, употребление бананов в пищу уменьшает риск сердечных и раковых заболеваний.

Гроздь бананов называют «кисть», а единичный банан – «палец». Вообще современное слово «банан» на арабском означает именно «палец».

Калорийность банан:

• Калории — 89 ккал.,
• Белки — 1.5 грамм,
• Жиры — 0.1 грамм,
• Углеводы — 21.8 грамм.

16 необычных фактов о бананах

1. Бананы РАДИОАКТИВНЫ, так как содержат в себе калий, в том числе и небольшое количество радиоактивного изотопа калия-40.

2. Знаменитое банановое дерево на самом деле деревом не является – это скорее куст, а если быть более точным, то трава. Корневая структура растения выходит на поверхность плотным стеблем, из-за чего банан называют древоподобным растением. К тому же, банановое дерево – многолетник, который считается самым крупным травяным «деревом» в мире.

3. Исходя из предыдущего факта, делаем вывод, что бананы это ягоды!

4. Подавляющее большинство коммерческих банановых кустов, а это именно кусты, являются клонами друг друга и произошли из одного-единственного растения в Южной Азии. Это делает их чрезвычайно чувствительными к условиям окружающей среды и склонными к исчезновению.

5. На сегодняшний день самым популярным сортом бананов является Кавендиш (Cavendish), а перед этим его место занимал Гро-Мишель (Gros Michel), растения которого также были фактически клонами друг друга и снабжали мир бананами до середины 20-го века. Плоды Гро-Мишель были более сладкими и крупными, чем Кавендиш, дольше не портились и лучше переносили транспортировку. В середине прошлого века сорт Гро Мишель практически полностью исчез с лица Земли из-за грибка, который получил название “панамская болезнь” и поражал растения именно этого вида. Сейчас подобная угроза нависла и над бананами сорта Кавендиш.

6. В мире известно более тысячи сортов бананов, но большинство из них несъедобны. На данный момент на планете существует всего 5 видов сладких, съедобных и устойчивых против болезней бананов: Раджапури, Майсур (кисло-сладкий), Айс-крим, Робуста и Леди Фингер.

7. Бананы сорта Голдфингер (Goldfinger) по вкусу не похожи на “классические”, они скорее напоминают яблоки. Это гибрид, выведенный Филиппом Роув, который в небольших количествах выращивается в Австралии.

8. Каждый год в мире съедается 100 000 000 000 бананов, что выводит этот продукт на четвертое место среди всех сельскохозяйственных культур, уступая только пшенице, рису и кукурузе.

9. Американцы едят бананы гораздо больше остальных фруктов. В год на каждого жителя США приходится почти 12 килограмм бананов, что больше, чем потребление яблок и апельсинов вместе взятых.

10. Как думаете, в какой стране едят больше всего бананов? Ответ: в Уганде, там каждый житель в год съедает более 220 килограмм бананов, то есть бананы у них на завтрак, обед и ужин.

11. Бананы – одни из самых здоровых и полезных источников питательных веществ. В них почти нет жира, много витамина B6, клетчатки и калия. Также в бананах есть фосфор, магний, кальций, железо, цинк, медь и селен. Как утверждают специалисты, употребление бананов в пищу уменьшает риск сердечных и раковых заболеваний. Американские ученые подсчитали, что от двух съеденных бананов, человек получит такое количество энергии, которое сможет поддерживать его физические силы в течении 93 минутной физической тренировки.

12. Выражение “банановая республика” относится к небольшим государствам с нестабильной политической обстановкой и экономической зависимостью от иностранных капиталов, которые поступают за счет экспорта бананов. Термин «банановая республика» впервые применён О. Генри в сборнике рассказов Короли и капуста в 1904 году (Корней Иванович Чуковский в переводе на русский использовал выражение «фруктовая республика»).

13. Правильно называть гроздь бананов кистью, а один банан пальцем. Хотите знать почему? Современное слово “банан” на арабском означает “палец”.

14. Банановое «дерево» – одно из немногих, чьи плоды созревают лучше, будучи снятыми с материнского побега. По мере созревания крахмал в банане превращается в сахар. Поэтому, чем спелее палец, тем он слаще. Будучи оставленным на побеге, плод лопается.

15. В Индии цветок банана священен. Так в волосяном убранстве каждой уважающей себя невесты должен быть вплетен этот символ чистоты.

16. Бананы лечат:

a). Депрессия. Хотите быть всегда в хорошем настроении – ешьте бананы. В них содержится особая аминокислота триптофан, а также витамин В6, при помощи которых организм вырабатывает серотонин – натуральный антидепрессант.

б). Диабет. Витамин В6, содержащийся в банане, регулирует уровень сахара крови.

в). Анемия. Высокое содержание железа в банане помогает вашей крови вырабатывать гемоглобин.

г). Гипертония. Благодаря высокому содержанию калия и полному отсутствию соли, банан помогает снизить давление крови.

д). Бананы сделают вас умнее. 200 студентов Твикенхемского университета (Великобритания) под наблюдением медиков съедали по банану на завтрак, ланч и ужин. Результаты их экзаменов превзошли показатели по сравнению с другими.

е). Изжоги и Запоры.

ж). Ожирение. Тут главное не переборщить с количеством бананов: они же радиоактивные!

з). Упругость и цвет кожи. Что делает недальновидный человек? Он съедает банан и шкурку – в ведро. А что делает дальновидный? Съедает банан и шкуркой (замшевой стороной) натирает свое лицо, кожу рук. В общем, натирайте, что хотите и результат не заставит себя ждать.

и). Комариные укусы. Просто потрите кусочком банана место укуса и можете забыть о неприятных ощущениях.

к). Похмелье! Забудьте про пиво по утрам, вот вам рецепт с которым вы забудете, что такое похмелье: берем одну треть молока или сливок, одну треть меда и одну треть банана, смешиваем в блендере и выпиваем залпом.. Банан успокоит обожженный желудок, с помощью меда Вы компенсируете сахар в крови, молоко смажет стенки желудка и восстановит уровень жидкости в организме.

Почему бананы оказались под угрозой исчезновения

Рассказываем о том, почему многие западные медиа заговорили об угрозе исчезновения сорта бананов, к которым мы все привыкли.

В середине 1900-х годов самый популярный вид бананов Гро-Мишель из стран Латинской Америки практически исчез с прилавков. На тот момент это был единственный сорт бананов, который можно было экспортировать. Но все изменила так называемая “панамская болезнь”. Этот вид грибка впервые обнаружили в Австралии в конце 1800-х годов. Вред от этого заболевания был настолько велик, что всего лишь за несколько десятилетий один из самых продаваемых сортов бананов оказался на грани вымирания.

Сегодня новый штамм заболевания угрожает уже другому виду бананов Кавендиш. Об этом сообщает Washington Post и ряд других изданий. Он заменил Гро-Мишель и сейчас занимает 99% рынка. Ученые пока еще не знают, как остановить или хотя бы сдержать эту эпидемию среди банановых деревьев. 

К такому тревожному выводу пришли ученые в новом исследовании, опубликованном в издании “PLOS Pathogens”. Он лишь подтвердил предположения различных экспертов из аграрной сферы: банановые деревья в разных частях света страдают от одного и того же заболевания под названием “Tropical Race 4”. Это достаточно сильная альтернатива известной ранее “панамской болезни”.  

Этот штамм впервые появился в Юго-Восточной Азии около 50 лет назад. Потом он распространился на страны Азии, Африки, Ближнего Востока и Австралии. Исследователи предупреждают, что со временем он может заразить и плантации Латинской Америки. Именно оттуда большинство бананов идет на экспорт. И вопрос лишь в том, когда это произойдет.

Причина такого пагубного влияния этого заболевания и его мутации на банановые деревья кроется в способе выращивания этих плодов. Несмотря на большое количество сортов этого фрукта, бананы, которые идут на экспорт, всегда растут одинаково – очень близко друг к другу. Кроме того, почти все сегодняшние виды – это клоны.

Это дает возможность таким компаниям как Dole и Chiquita контролировать процесс и выращивать необходимое большое количество бананов. Обходится им это достаточно дешево. Но это также делает бананы такими уязвимыми к различным заболеваниям и вредителям. Отсутствие разнообразия среди бананов мешает им справится с эпидемией. 

Так произошло и с видом Гро-Мишель. Когда первый штамм вируса “панамской болезни” появился в Латинской Америке, остановить его уже не могли. Корпорации United Fruit пришлось переехать из одной страны в другую. Но болезнь следовали за ними. После того, как она уничтожила плантации на Коста-Рике, она перебралась в Гватемалу, Никарагуа, Колумбию и Эквадор. В 1960 году болезнь уничтожила практически все деревья, плоды которых шли на экспорт. Последствия ощутили во всем мире. В США даже появилась песня с красноречивым названием “Yes, We Have No Bananas.“

Новая мутация заболевания может поставить под угрозу существование очередного вида бананов. И пока ученые ищут выход, не стоит забывать, что в этот раз заменить вымирающий сорт нечем. Если вирус достигнет стран Латинской Америки, самый популярный сорт бананов в мире опять исчезнет. Это всего лишь вопрос нескольких десятилетий.

Парадокс в том, что сорт Кавендиш получил такую большую популярность также благодаря тому, что он оказался невосприимчивым к оригинальному штамму вируса. Пополнять свои банановые запасы пока нет смысла. Но производителям все же стоит задуматься о возможных изменениях в процессе их выращивания. 

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Банан — Госстандарт

 Банан — название съедобных плодов культивируемых видов рода Банан. С ботанической точки зрения банан является ягодой, многосеменной и толстокожей. У культурных форм часто отсутствуют семена, ненужные при вегетативном размножении. Имеют размеры до 15 см в длину и 3—4 см в диаметре. Соплодия могут состоять из 300 плодов и иметь массу до 50—60 кг.

Бананы — одна из древнейших пищевых культур, а для тропических стран важнейшее пищевое растение и главная статья экспорта. Спелые бананы широко употребляются в пищу по всему миру, их используют при приготовлении большого количества блюд. Помимо употребления в свежем виде, в кухне некоторых народов бананы могут зажариваться, или вариться как в очищенном, так и в неочищенном виде. Их также сушат, консервируют, используют для приготовления банановой муки, мармелада, сиропов, вин. Бананы применяются также в качестве корма для скота. Запах бананов определяют изовалерианово-изоамиловый и уксусно-изоамиловый эфиры. Выращиваются в тропических и субтропических районах с жарким влажным климатом. Существует большое число сортов съедобных видов банана.

Типичные товарные бананы — недозрелые сорта Кавендиш.

Во многих странах бананы являются одним из основных источников питания — например, только в Эквадоре годовое потребление этого продукта составляет 73,8 кг на душу населения (для сравнения, в России этот показатель равен 7,29 кг).

Сорта

Всего известно около 500 культивируемых сортов бананов, однако часть из них мало известна либо более не культивируется по причине поражения болезнями. Самая большая в мире коллекция бананов, включающая в себя более 470 сортов и около 100 видов, находится в муниципалитете Ла-Лима в Гондурасе.

Диплоиды (сорта с диплоидным набором в ядре (2n)):

• Леди Фингер, или Дамский пальчик («Lady Finger», «Date», «Fig», «Dedo de Dama» и пр. ) — растение высотой до 7,5 м, с тонким стеблем и хорошо развитой корневой системой. Плоды небольшие — 10—12,5 см длиной, светло-жёлтые с красно-коричневыми штрихами, с толстой кожурой, слегка ребристые. В связке 12—20 плодов. Мякоть мягкая, очень сладкая. Широко культивируется в Австралии; также распространён в Латинской Америке. Сорт устойчив к засухе, к панамской болезни и рисовому долгоносику (Sitophilus oryzae). По сравнению с сортом «Гро-Мишель» менее транспортабелен.

Триплоиды (сорта с триплоидным набором в ядре (3n)):

• Гро-Мишель — ранее один из самых продаваемых сортов бананов в странах Северной Америки и Европы. Культивируется в странах Центральной Америки и Центральной Африки. Высокое растение; плоды с толстой кожурой, крупные, жёлтые, сладкие, с большим количеством крахмала. Обладает хорошей транспортабельностью. Сорт начал быстро деградировать под воздействием грибка Fusarium oxysporum f. sp. cubense, вызывающего так называемую «панамскую болезнь». В последнее время практически не культивируется.
• Карликовый Кавендиш — невысокое (1,8—2,4 м) растение с широкими листьями. Устойчив к низким (до 0 °C) температурам. Плоды ярко-жёлтые, среднего размера, тонкокожие. Внешне этот сорт отличается тем, что, в отличие от других, у него при цветении мужские цветки не опадают, а засыхают, при этом оставаясь на цветоножке. На кожуре зрелых плодов (как и у других сортов из группы Кавендиш) появляются мелкие бурые пятнышки. Растёт в Западной и Южной Африке, а также на Канарских островах. Этот сорт восприимчив к чёрному долгоносику (Cosmopolites sordidus) и к круглым червям (Nematoda).
• Гигантский Кавендиш — растение 2,5—5 м высотой. По сравнению с «Карликовым Кавендишем» плоды с более толстой кожурой и более крупные. Культивируется на Тайване, на Гавайских островах, в Колумбии, Австралии, Мартинике и Эквадоре.
• Лакатан — самое высокое растение из группы Кавендиш — высота составляет 420—490 см; длина плода 15—20 см. Произрастает на Филиппинах, в Индонезии, Малайзии и на Ямайке. Листья с красными краями. Чувствителен к чёрному долгоносику и круглым червям. В настоящее время в промышленных масштабах не выращивается по причине плохой сохраняемости плодов.
• Робуста  — ещё один сорт из группы Кавендиш, близкий к сорту «Лакатан», однако по сравнению с ним, более низкорослый. В промышленных масштабах культивируется в Бразилии, Самоа, Фиджи и Австралии. В последнее время всё больше выращивается на Карибских островах и Центральной Америке, где вытесняет «Лакатан» и «Гро-Мишель».
• Валери — одно из самых высоких растений из группы Кавендиш. По пищевым свойствам почти не отличается от «Робуста», но плод, в отличие от других сортов этой группы, при приготовлении твердеет и по консистенции напоминает воск. Устойчив к «панамской болезни», однако восприимчив к чёрному долгоносику и круглым червям.
• Айс-крим — высокое (300—450 см) растение с длинным цветочным стеблем. Выращивается на Гавайских островах, на Филиппинах и в Центральной Америке. Плод 17,5—22,8 см длиной; в отличие от других сортов, в незрелом виде имеет голубоватый с серебристым оттенком цвет, а при созревании становится бледно-жёлтым. Мякоть белая, сладкая.
• Майсур — индийский сорт, 420—480 см высотой; занимает около 70 % всей банановой индустрии в этой стране. Назван в честь города Майсур, второго по величине в штате Карнатака. Также выращивается в Бирме, Таиланде, Малайзии и на Цейлоне. Устойчив к «панамской болезни». Плоды среднего размера, тонкокожие, ярко-жёлтые, кисло-сладкие на вкус.
• Раджапури — также индийский сорт, 210—240 см высотой. Выращивается на небольших участках на периферии полей; устойчив к сильному ветру, неплодородным почвам и даже лёгким заморозкам. По сравнению с другими сортами листья более широкие — до 90 см. Плод крупный и очень сладкий.

Применение в кулинарии

В странах с умеренным климатом бананы чаще всего воспринимаются как десертный продукт, который употребляют в пищу в свежем очищенном виде либо используют в качестве добавок в кондитерские изделия и мороженое. Однако в тропиках чаще всего находят применение плантайны — бананы, требующие предварительной термической обработки. Около 80 % всех культивируемых бананов относятся именно к этой категории.

На островах Карибского моря их варят в кожуре, при этом иногда добавляя всевозможные приправы — соль, уксус, чёрный перец, оливковое масло, лук, чеснок и пр. В Коста-Рике из них изготавливают так называемый «мёд» — густой сироп, образующийся после длительной варки очищенных плодов. Поджаренные в оливковом масле бананы считаются обычным гарниром к различным блюдам. Во многих странах Латинской Америки (Гондурасе, Доминиканской Республике, Колумбии, Коста-Рике, Кубе, Никарагуа, Панаме, Перу, Пуэрто-Рико, Тринидаде и Тобаго, Эквадоре и Ямайке) популярно блюдо под названием мадурос (maduros) — спелые и очищенные плантайны разрезают на косые дольки толщиной 3—4 мм, посыпают солью и жарят на масле до образования золотисто-коричнево­й корочки. Перед употреблением кладут на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. В Венесуэле известно национальное блюдо йо-йо (Yo-Yo) — между двумя дольками жареных бананов кладётся кусочек мягкого белого сыра, и всё это скрепляется деревянной зубочисткой.

В Перу распространено блюдо на каждый день из Платанос — чаппо. С зелёных плантайнов снимают кожуру, варят около 20 минут, после чего толкут. Полученное пюре и есть чаппо. Бывает двух видов: обычное и сладкое. Для сладкого варианта берутся зрелые плантайны — мадурос (maduros).

В Полинезии и на других островах Тихого океана незрелые плоды целиком запекают на камнях. Когда бананы поспевают, их плоды разрезают на дольки, добавляют кокосы или кокосовый крем, заворачивают в банановые листья и пекут в печи. У полинезийцев существует традиция приготовления блюда маси (masi) — своеобразных консервов из бананов или плодов хлебного дерева, заготавливаемых на случай голода. Вначале на дно ямы стелют банановые листья. Затем в яму слоями складываются плоды, предварительно завёрнутые в листья геликонии. Яма укрывается ещё одним слоем банановых листьев и сверху придавливается гнётом. Перебродившая масса готова к употреблению уже через месяц и сохраняется в течение года. Перед употреблением её формуют в виде печенья или лепёшек и запекают в печи.

В Кот-д’Ивуаре популярно блюдо под названием алоко (Aloco) — дольки плантайнов вместе с помидорами, луком и красным перцем жарят на пальмовом масле и подают к жареной на гриле рыбе. В Западной Африке, и особенно в Нигерии, известно кушанье ева-додо (Ewa dodo) — в нём бананы служат гарниром к тунцу или креветкам. В Гане из бананов, с добавлением теста из кукурузной муки, приправ из лука, имбиря и перца, делают оладьи, известные под названием «фатал» (fatale). Рагу «фуфу» (fufu), употребляемое вместе с супом, содержит в том числе и бананы.

На Филиппинах популярен т. н. банановый кетчуп (англ.)русск., который появился во Вторую мировую войну, во время японской оккупации, когда обычный томатный кетчуп был дефицитом. Он изготавливается из бананового пюре с сахаром, уксусом, специями и красным пищевым красителем.

В США популярно блюдо «разделанный банан». Блюдо представляет собой дольки банана, уложенные на тарелку с мороженым, и взбитыми сливками сверху. Такой десерт часто употребляется после «формального» обеда в ресторане.

Помимо плода банана, в Бенгалии и Керале в пищу употребляется также и цветок соцветия: либо в сыром виде после макания его в соус, либо в варёном виде в супах и подливах (т. н. керри или карри).

Бананы идут на изготовление детского питания, джемов, кексов, суррогатного кофе, мороженого и чипсов. Мука из бананов является одним из компонентов кондитерских изделий. Из плодов изготавливают различные напитки, в том числе и алкогольные — пиво и вино. Сушёные бананы, известные как «банановые фиги», могут храниться достаточно продолжительное время. Кроме собственно плодов, в пищу могут употребляться молодые побеги растений — например, в Индии их едят как овощи и добавляют в соус карри.

Выбор в магазине

Качественные бананы продаются целой кистью, имеют округлую форму и жёлтый цвет, допускается небольшой участок зеленого цвета у плодоножек. Они имеют выраженный банановый аромат и сладкий вкус. Мякоть должна быть достаточной плотности (не рыхлая), кремового цвета.

Бананы, которые продаются нецелыми кистями или вообще отдельными плодами, брать не стоит: они уже могут быть обсеменены бактериями.

Если плоды ребристые и имеют зеленый цвет —  они сорваны раньше положенного времени и дома не дозреют, а только испортятся.

Увидели на кожуре банана черные точки – это первые признаки того, что банан начинает перезревать. Его можно купить лишь в том случае, если вы будете есть его сразу. Завтра он будет уже испорчен.

Бананы с кожурой матово-зеленого цвета, серого и коричневого обычно являются подмороженными (это практически все, продающиеся зимой на улице).

 

Gros Michel Banana (Big Mike) * ПРЕДЗАКАЗ * — Miami Fruit

Jonathan M.

У бананов был прекрасный вкус, и я сделаю еще один заказ на гораздо большее. Однако единственное, что у меня было, это то, что мне прислали действительно маленькие бананы. В каждом обзоре и картинке, на которые я смотрел, упоминалось, что они были того же размера или больше, чем Кавендиш. Этого не было. Возможно, это произошло из-за того, что я купил маленькую коробку, так что, возможно, я неправильно понял, почему такой маленький размер. С учетом всего сказанного, я бы все же заказал еще одну, большую коробку с бананами того же размера.ОНИ БЫЛИ ФЕНОМЕНАЛЬНЫМИ!

Ричард М.

Отличные фрукты и услуги

Роберт Р.

Это самые лучшие бананы на свете. Идеально подходит для пирога с банановым кремом.

Wesley P.

Любите классический олдскульный банан gros michel, который намного превосходит по вкусу и сроку годности современный сорт Кавендиш, который вы покупаете в продуктовом магазине.

Charles F.

Бананы gros michel были доставлены в отличном состоянии и были готовы к употреблению через 2-3 дня. Идеальное время!

Куинси Х.

Заказал немного Гро Мишель и действительно наслаждался бананами с семьей для уникального опыта. Все прошло гладко.

Митчелл Д.

Большие бананы. Определенно другой вкус, чем у обычных бананов массового производства, в хорошем смысле этого слова. Чем более спелыми они становятся, тем больше их вкус отличается от обычного.

Дэвид К.

Наслаждался возможностью попробовать бананы из прошлого, определенно лучше, чем кавендиш.

Ной М.

Это не спорно. Это лучше, чем привычные вам бананы. Они лучше пахнут, острее, ароматнее.

Мэтью П.

Вкусно! Действительно здорово попробовать знаменитые бананы прошлых лет. Обязательно попробуем еще экзотики от Miami Fruits!

Бонни Р.

Вкус сложный, сладкий. Я не пробовал такой вкусный банан в Соединенных Штатах более 20 лет.

Мэрилин Ф.

Абсолютно замечательно! У нас были друзья и мы поели банановые шпаги.Теперь я знаю, почему мне не нравятся бананы, когда я любил их, когда был моложе. Я вообще-то думал, что наши бананы почему-то недостаточно созревают. И банановые расколы были идеальным способом насладиться ими. Это то, что я мог бы сделать снова для особых случаев. Хотелось бы, чтобы они были доступны в нашем продуктовом магазине. Наши друзья не могли поверить в разницу вкусов.

Кармен Ф.

Потребовалось несколько дней, чтобы созреть. Когда они стали мягкими и готовыми, я снял с них красивую кожуру банана и ощутил безупречный банановый аромат.Немного слаще и немного сливочнее, чем в обычном магазине, купленном «Нана». Не могу дождаться, чтобы сделать банановые фостеры. Также рад разделить кусочек банана с моей белкой на заднем дворе, чтобы увидеть, как ей это нравится. Спасибо!

Бонни Р.

У этих бананов был прекрасный вкус!

Ральф Х.

У меня есть пара этих бананов, которые достаточно быстро созрели, и они были замечательными. Только нижняя сторона ждет созревания отдыха. В остальном это настоящее удовольствие. Я уже заказал еще одну партию.На этот раз Java-блюз.

Банановое растение «Gros Michel Heirloom Banana» Musa Banana Tree

Описание

Продаются саженцы Musa Gros Michel Банановые саженцы

Продаются растения от 6 до 16 дюймов. Банановое растение Гро-Мишель — это «потерянный» банан из семейной реликвии. Болезни уничтожили большинство плантаций в начале 19 века. Эти великолепные «стандартные» бананы на вкус лучше, чем современные сорта Кавендиша, но бананы Кавендиша стали основной культурой после катастрофы.Он легко переносит большие грозди бананов правильной формы. Мы рекомендуем использовать только органические удобрения * Bio Spectrum, имеющиеся в нашем магазине. Доставка только в континентальную часть США.

Gros Michel Banana Уход и инструкции

Посмотрите это видео для получения подробных инструкций по выращиванию.

Большой Мишель Банановый уход

Удобрение

Удобряйте бананы любым типом органических удобрений с высоким содержанием азота.Бананы — тяжелые кормушки, поэтому мы рекомендуем удобрять их каждые пару месяцев после первого полива.

Требования к освещению и температуре

Выращивайте бананы при ЯРКОМ СВЕТЕ. 12 часов яркого света идеально подходят для большинства сортов. бананы предпочитают ПОСТОЯННУЮ ТЕПЛО, это очень важно — идеальная ночная температура должна быть 67 F. Дневная температура должна быть около 80-х. В идеале у вас должен быть свежий циркулирующий воздух.
Если вы находитесь в более северном климате, вы можете привезти их зимой.корневище / корневой ком и все такое, удалите листья и храните растение сухим в отапливаемом помещении на зиму. Чтобы обеспечить выживание, легче выкопать маленьких отростков, отрезанных очень близко к родительскому корневищу, и посадить их в горшок для зимовки в помещении. Расстояние должно быть около 4 футов, чтобы получилась подставка или заплатка.

Посадка

Мы рекомендуем сажать бананы на грядках или в рощах, размещая их вместе на подставке. Тень от подставки для бананов, как правило, прохладнее, чем в обычной тени, хорошо поставленный гамак отлично подойдет в жаркий летний день.

После плодоношения материнское растение, пустившее плодоношение, следует срезать на уровне земли, так как оно никогда не сможет снова дать урожай. Если разрезать на три или четыре части каждый, то при продольном разрезе старый ствол быстро разложится. Используйте остатки на грядке из мульчи или компостной куче.

После сильного холодного периода, когда нет сомнений в том, что бананы погибли до основания, срежьте растения на уровне земли в течение нескольких недель после замораживания. Мертвые бананы не очень привлекательны, и их гораздо легче отрезать до начала разложения.листья банана можно удалить после того, как они сломаются и свисают вдоль ствола.

У большинства бананов появляются бутоны в течение 10-15 месяцев после появления всходов, в зависимости от сорта и продолжительности прохладной / холодной погоды. Большая часть производства к северу от нижней части долины Рио-Гранде происходит весной и летом после особенно мягкой зимы.

Размножение бананов

Бананы можно размножать от детенышей, которые являются побегами зрелых растений.Эти ответвления образуют новые рисомы, таким образом создавая новое растение. Бананы, обычно называемые псевдостеблем или стволом, обладают похожей на ствол чертой, состоящей из листьев, покрытых волокнами.

Вредители и болезни

Когда дело доходит до вредителей и болезней За пределами тропиков у бананов мало опасных вредителей или болезней. Корневая гниль от холодной влажной почвы на сегодняшний день является самым большим убийцей банановых растений в наших широтах.

Общая информация

Широкие, длинные, изящные листья и быстрый рост, обычно достигающий полного размера всего за несколько недель, делают банан любимым растением, которое придает тропический вид бассейнам и патио. Выращивание бананов после безморозной зимы является источником гордости и удивления для тех, кто не знаком с банановой культурой.

Бананы — это тропическое травянистое растение, состоящее из подземной клубнелуковицы и ствола (псевдостебля), состоящего из концентрических слоев листовых влагалищ. Через 10-15 месяцев после появления нового растения. Существуют тысячи разновидностей бананов, а некоторые виды достигают 50 футов в высоту.

Дополнительно цветы банана появляются группами (руками) вдоль стебля.Эти руки покрыты пурпурными прицветниками, которые откатываются и опадают по мере развития плодоножки. Первые появившиеся руки содержат женские цветы, которые превращаются в бананы (обычно без косточек у съедобных видов). Количество рук женских цветов варьируется от нескольких до более чем 10, после чего появляются и опадают многочисленные руки бесплодных цветов, за которыми следуют многочисленные руки мужских цветов, которые также опадают. Обычно прицветник сворачивается и опадает, обнажая новую руку цветов почти ежедневно.

Наиболее распространенные названия бананов: Musa acuminata, Musa balbisiana, банан, подорожник, банан, платано, гинео, камбур, английский, подорожник, конский банан, платано, Musaceae, Cavendish и Musa.

Банановый сок

Банановый сок больше похож на воду, чем на сок, но он может слегка испачкать одежду, если вы не будете осторожны. Однако некоторые находят это легким раздражителем.

Питомник Флорида Хилл — ваш интернет-ресурс для покупки редких растений и фруктовых деревьев.Наш онлайн-выбор растений обеспечивает лучший выбор доступных в Интернете растений. Ознакомьтесь с нашим широким выбором других тропических, субтропических и северных растений умеренного климата. Купите 1 растение или дерево и получите бесплатную доставку на следующие три растения или дерева, используя * лучший способ доставки. Наша онлайн-подборка тропических лесов и фруктовых деревьев может добавить кусочек тропиков к вашему заднему двору, теплице, патио или саду.

бананов уже не так хороши, как раньше, поэтому

Когда французский натуралист Николя Боден впервые перевез набухшие подземные стебли бананового растения, названные клубнелуковицами , из Юго-Восточной Азии на Карибский остров Мартиника в начале 19 века, он положил начало цепочке событий, которые в конечном итоге сделает банан самым культивируемым фруктом в мире.

С Мартиники ботаник по имени Жан Франсуа Пуйят затем отвез обрезки этого растения на соседнюю Ямайку в 1835 году. Азиатские фрукты пользовались успехом в Северной и Южной Америке и Европе, а плантации, посвященные банану, возникли в Гондурасе, Коста-Рика. и по всей Центральной Америке в последующие годы до такой степени, что к началу 20 века бананы были одним из основных экспортных товаров в мире.

Но вот в середине века вспышка грибка Fusarium oxysporum f.sp. Вспыхнул Cubense, уничтожив банановые плантации в мире. Фермеры назвали это панамской болезнью. Банановые растения массово умирали на плантациях или гнили в грузовых трюмах судов, которыми руководили экипажи, которые ошибочно полагали, что успели уловить свой улов.

Бананы Gros Michel — Фото любезно предоставлено iStock / krungchingpixs

Импортеры быстро отказались даже принимать партии бананов, опасаясь, что они могут испортить бесплодные погрузочные доки и рынки. Потребовалось столетие человеческой инженерии, чтобы банан стал самым продаваемым фруктом в мире, но всего за десятилетие он был полностью и безвозвратно исключен из торговли.

И все же, разве вы не заметили на днях целую витрину с гроздьями фруктов в продуктовом магазине? Разве бариста не спросил вас, хотите ли вы на днях банановый или черничный маффин в кафе на углу? Если банан серьезно лишили мира, что даст?

Оказывается, то, что мы считаем довольно однородным фруктом, варьирующимся от зеленого до желтого до коричневого, на самом деле является одним из более чем 1000 подвидов.Не все бананы даже желтые.

Гавайи известны своими Голубыми Явами, которые очень устойчивы к холоду и, как говорят, имеют вкус мороженого. А большая часть Океании является домом для красных бананов, которые растут в диком виде. Но одна вещь, которая объединяет большинство сортов бананов во всем мире, — это огромные семена внутри плодов. Эти семена не обязательно делают все сорта полностью несъедобными, но они, безусловно, превращают употребление фруктов в тяжелое дело.

Красные бананы — Фото любезно предоставлено iStock / BDphoto

Что сделало банан Баудена, а затем и Пуйя таким особенным, так это его внутренняя часть без косточек.Вместо желтого патрона, полного пуль, их банан, названный Gros Michel , или Fat Mike, содержал крахмалистую сливочную мечту о фрукте в кожуре. После того, как Гро-Михель в мире вымерли, а мировые запасы действительно были полностью истощены, наступил период борьбы за замену урожая.

Но искушенных европейских и американских потребителей, привыкших к фруктам, вряд ли удастся убедить сейчас выбрать семена из различных подвидов, которые фермеры пытались навязать ничего не подозревающей публике.Репутация фрукта была почти навсегда испорчена в те первые годы после Гро-Мишеля.

Но один человек предложил решение глобального бананового кризиса. Уильям Кавендиш, шестой герцог Девонширский, выращивал частную коллекцию бананов в теплице своего поместья Чатворт-хаус после того, как в 1834 году получил партию с Маврикия. быть без косточек.

Кавендиш, как известно, часто отправлял их в качестве экзотических подарков далеким друзьям и знакомым, причем бананы доставлялись через некоторые части Африки, на Мадагаскар и, что наиболее важно, на Канарские острова.Португальские морские торговцы столкнулись с бананами Кавендиш в 19 веке и продолжили свою экспансию в Южном полушарии, даже несмотря на то, что конкурент Gros Michel в то время добился повсеместного распространения.

В 1888 году бананы Кавендиш снова были импортированы в Англию лондонским импортером Эдвардом Файффом. Убедившись, что фрукты стали модными, Файфф и его деловые партнеры открыли магазин сначала на Канарских островах, а затем и в Карибском бассейне, заложив основу для глобальной сети банановых плантаций.

Хотя бананы Кавендиш начали продавать в 1903 году в мировых портовых городах, они не стали популярными до 1950-х годов, когда рухнул рынок Гро-Мишель. Файф Хадсон и Ко были рады обнаружить, что вспышка грибка не повлияла на их растущий урожай. Через десять лет банан Кавендиш станет новым мировым стандартом.

Бананы Кавендиш — это урожай, который мы видим в своем воображении, когда представляем себе банан сегодня, но 100 лет назад это было не так.Бананы Gros Michel тоже были желтыми, но кожура была более плотной и устойчивой к синякам. А фрукты внутри оставались свежими и более ароматными в течение длительного времени, отправляясь через моря, чтобы добраться до портов, жаждущих тропических фруктов.

Бананы, какими вы их знаете — Фото любезно предоставлено iStock / Lindrik

Почти по всем параметрам Гро-Мишель был превосходным плодом, по крайней мере, с точки зрения глобализации и капитализма. Но самым большим различием между сегодняшним Кавендишем и Гро-Мишель, несомненно, был вкус, при этом более ранний основной ингредиент обладал более выраженным, ярким и полным вкусом.

На самом деле, если вы когда-нибудь задумывались, почему искусственный банановый ароматизатор — например, в конфетах Runts или Laffy Taffy — не имеет вкуса банана в том смысле, в котором апельсиновые конфеты имеют вкус апельсина, вот что вы можете пережевать. Искусственный банановый аромат был копией вкуса Гро-Мишель, а не Кавендиша.

Искусственный банановый ароматизатор во многом обусловлен включением изоамилацетата, органического соединения, которое в природе встречается во всех разновидностях бананов, но особенно в высоких концентрациях в Гро-Мишель.Бананы Кавендиш, с другой стороны, обладают более сложным химическим составом с большим количеством летучих соединений, которые отвлекают от аромата изоамилацетата.

Банан, каким мы его знаем, умирает … снова

Бананы, которые ели ваши дедушка и бабушка, отличались от тех, которые вы едите сегодня. И бананы, которые знают ваши внуки, вероятно, тоже будут совсем другими.

На данный момент мы живем в эпоху Кавендиша, сорта бананов, на который приходится 99 процентов импорта в западный мир.Но у Кавендиша проблемы. Как и его предшественник Gros Michel, Кавендиш может скоро уйти из нашей жизни, потенциально унося с собой целую индустрию.

В центре конфликта — крепкий маленький гриб Fusarium oxysporum f. sp. cubense ; он поражает и убивает банановые растения, и, поскольку банановая промышленность в значительной степени полагается на один вид, он неуклонно распространяется по богатой бананами Юго-Восточной Азии, а также в Австралии и на Ближнем Востоке.

Неловко длинное научное название связано с тем, что это лишь один из нескольких штаммов возбудителя, также известного как панамская болезнь.Текущая эпидемия является близким родственником разновидности панамской болезни, которая почти полностью уничтожила банановую промышленность в середине 20-го века.

Сегодня «Тропическая гонка 4», или TR4, побеждает Кавендиш. Угрозой середины 20-го века была гонка 1, которая с начала 1900-х разорила банановые плантации в Центральной Америке, где находилось большинство коммерческих предприятий. К 1960 году он стал повсеместным в регионе.

Нет лекарства, нет спрея, который борется с болезнью, и это была только удача, за которой последовала безумная попытка пересадки, которая спасла тогда коммерческое производство бананов от самого себя.Сегодня та же трагикомическая ситуация снова разыгрывается, и, похоже, мы многому не научились.

Те, кто забывает прошлое

К началу 1900-х годов United Fruit зарекомендовала себя как ведущий производитель бананов в Центральной Америке. Обширные банановые плантации, многие из которых находятся на земле, подаренной правительством, произвели огромное количество фруктов, которые мало кто в США когда-либо видел. Вскоре банан прочно вошел в жизнь потребителей.

Но мы не совсем разбираемся в бананах.United Fruit нажила состояние на одном сорте Gros Michel, который является лишь одним из десятков сортов, выращиваемых для потребления во всем мире. Западные покупатели тогда и сегодня отреагировали только на один слой реального разнообразия, которое существует там.

Гро-Мишель, или «Большой Майк», был почти идеален для массового производства. Плотно упакованные грозди, толстая кожица и общая прочность сделали его легким в транспортировке, а банан был достаточно сладким и кремовым, чтобы клиенты возвращались. После того, как у них появился Gros Michel, банановые компании никогда не оглядывались назад.

Производители бананов полностью приняли Биг Майка, выращивая его как монокультуру на массивных плантациях, чтобы воспользоваться преимуществами повышенной эффективности, обеспечиваемой однородным производством. В процессе они потеряли устойчивость, которую придает разнообразие.

В лесу, полном сотен растений, растений Кавендиша и Гро-Мишеля было бы немного, и поэтому панамская болезнь не могла распространиться далеко. На плантации, где бананы растут тысячами, гриб ничто не могло его остановить.

Грязная угроза

Грибок живет в почве, поражает корни бананового растения и в конечном итоге забивает их ксилему — ткани, отвечающие за транспортировку воды. В течение нескольких месяцев, максимум года или двух, банановые растения погибают. Фузариоз распространяется медленно, но верно, поскольку он не может переноситься ветром, как некоторые другие болезни; вместо этого он прицепляется к ботинкам, шинам и сельскохозяйственному оборудованию. Как только болезнь проникает на плантацию, ее локализация затруднительна — большинство производителей просто решают полностью отказаться от зараженной почвы — и грибок создает споры, которые могут оставаться жизнеспособными в течение десятилетий.

Поскольку грибок распространяется очень медленно, United Fruit какое-то время могла поддерживать производство, просто перемещая свои плантации. Компания оказала огромное политическое влияние в бедных странах Центральной Америки, которые она оккупировала, дав им возможность выкупить миллионы акров свежих земель.

«Политика заключалась в том, что когда наши плантации вымрут, мы просто перейдем на другие хорошие банановые почвы, которые будут девственными тропическими лесами, вырубим их и продолжим расширяться», — говорит Клайд Стивенс, исследователь бананов на пенсии, работавший в United Fruit. более 30 лет.

На протяжении более трех десятилетий в 1900-х годах United Fruit организовала размеренное отступление через зеленые тропические леса Центральной Америки. Тропические леса с их богатой питательными веществами почвой были заменены упорядоченными насаждениями банановых растений в результате волны колонизации и последующего ухода. Все это время гриб подкрадывался вплотную.

«И, наконец, они не могли бежать», — говорит Стивенс. Отчаявшись найти лекарство от панамской болезни, компания вложила миллионы долларов в долгосрочное решение: затопление банановых полей в попытке заглушить грибок.

Не сработало.

«Через год или два все новые сильные и красивые растения Gros Michel начали отмирать», — говорит Стивенс. «Это была многомиллионная неудача».

В 1958 году, говорит Стивенс, спустя десятилетия после того, как впервые обнаружилась панамская болезнь, United Fruit наконец начала всерьез искать новый сорт. Хотя существует множество разновидностей съедобных бананов, некоторые из них также обладают качествами, которые делают их идеальными для массового производства.

Путем проб и ошибок они обнаружили, что Кавендиш, разновидность, похожая на Гро-Мишель, обнаруженная прячущейся в теплице британского герцога, похоже, способна выдержать грибок.Это была неожиданная удача. Несмотря на то, что он поставлялся не так хорошо, как Gros Michel, Cavendish было легко выращивать, и он имел достаточно хороший вкус, чтобы компания могла делать ставку на свое будущее.

Всего за несколько лет, говорит Стивенс, United Fruit придумала, как сажать, выращивать, удобрять, собирать урожай, отправлять, созревать и продавать бананы Кавендиш. Это был грандиозный подвиг сельскохозяйственной инженерии, который спас компанию от банкротства. К середине 1960-х United Fruit снова стала прибыльной, и бананы вернулись.

Но всего 30 лет спустя, промежуток междуцарствия достаточно короткий, чтобы те, кто боролся с панамской болезнью в Центральной Америке, все еще живы, чтобы помнить об этом, гриб вновь появился в Юго-Восточной Азии, на этот раз в бананах Кавендиша. Бывший спаситель банановых компаний прожил недолго.

Обречены повторить это

Хотя United Fruit, ныне Chiquita Brands International, утратила доминирующее положение, которым она пользовалась в 20-м веке, бананы продолжают оставаться прибыльной культурой. В то время как Латинская Америка по-прежнему лидирует в мире по экспорту, страны Юго-Восточной Азии производят гораздо больше, большая часть которой потребляется дома.Ежегодно в мире производится 114 миллионов тонн бананов, почти половина из которых — Кавендиш.

Хотя в Юго-Восточной Азии, откуда произошли бананы, выращивают десятки разновидностей бананов, Кавендиш — единственный вид, который считается приемлемым для экспорта. Это делает его прибыльной товарной культурой, и в 2014 году регион экспортировал почти 4 миллиона метрических тонн бананов.

Бум Кавендиша начался в 1990-х годах, когда спрос со стороны стран Ближнего Востока начал расти. И, по совпадению, этот период времени точно совпадает с первым широко распространенным появлением TR4 в регионе, — говорит Рэнди Плётц, профессор патологии растений в Университете Флориды.

«Впервые мы начали замечать эту восприимчивость к тому, что мы считали устойчивым бананом», — говорит он. «Вскоре, когда они начали пытаться выращивать эти экспортные плантации Кавендиша в Юго-Восточной Азии, они начали уступать этой новой генетической группе патогена».

Плётц считает, что TR4, вероятно, все время присутствовал в почве, но, поскольку он не влияет на многие виды бананов, обычно выращиваемых там, он никогда не смог распространиться. На самом деле болезнь, вероятно, выросла прямо рядом с бананами, считает он, в результате тандемной эволюции, которая сделала болезнь более опасной, а местные бананы лучше защищали себя.Однако Кавендишам эта эволюционная гонка вооружений не принесла никакой пользы.

«Монокультурные плантации бананов или любых других культур — верный способ, чтобы, если у вас есть опасный патоген, мальчик, вы узнаете об этом, потому что у вас есть эта однородная популяция подозрительных хозяев», — говорит он.

Путь движения TR4 удручающе похож на путь распространения TR1 в Центральной Америке. И азиатские производители бананов реагируют так же, как и United Fruit, выкорчевывая плантации, чтобы опередить болезнь.По словам Плётца, он уже широко распространен в Китае и начал вторгаться в Лаос и Вьетнам.

Как и раньше, тактика не работает. Экспорт бананов из Азии в 2015 году упал на 46 процентов как из-за штормов, так и из-за болезни. В последние годы болезнь распространилась на Австралию и Ближний Восток, а совсем недавно она появилась в Мозамбике. Производители в Центральной Америке опасаются, что они станут следующими.

Теряя землю

Не помогло то, что владельцы плантаций в Азии часто не использовали ответственные методы посадки, которые могли бы замедлить или, возможно, остановить распространение болезни.Это включает в себя карантин пораженных территорий и тщательную очистку сельскохозяйственного оборудования, которое может передавать болезнь в другое место. Практика использования отростков или побегов от стеблей банановых растений для выращивания новых насаждений также может быть важным фактором. Коммерческие бананы — это клоны, они не размножаются семенами, как большинство растений. Когда цветоводам нужно создать новую рощу, они делают это с идентичными близнецами существующих растений.

Сосунки от инфицированных людей будут распространять болезнь, где бы они ни были посажены.Растения, выращенные на тканевых культурах или коллекциях клеток, инкубированных в лаборатории, не распространяют болезнь таким образом, но это более сложная и дорогостоящая практика, а производители в Юго-Восточной Азии не всегда это делают.

Одна компания на Филиппинах, южноафриканская Unifrutti, проделала достойную работу по содержанию своих плантаций в чистоте, говорит Плётц, но их пока меньшинство. Даже Австралия, где введен правительственный карантин для бананов, не смогла предотвратить распространение болезни.

Чтобы справиться с этим, исследователи в течение многих лет пытались создать генетически модифицированные версии Кавендиша, невосприимчивые к TR4. Был достигнут некоторый успех в разведении сомоклонов, типа генетической изменчивости, вызванной культивированием тканевых культур. По словам Плётца, есть несколько сомоклональных вариантов, которые демонстрируют большую устойчивость к панамской болезни, но даже они вымирают после двух или трех циклов сбора урожая и должны быть повторно посажены.

Перспектива создания трансгенного банана, содержащего полезные гены другого вида или модифицированного с помощью такой техники, как CRISPR, является еще более заманчивой.Только в этом году Джеймс Дейл, исследователь из Квинслендского технологического университета в Австралии, сообщил, что создал два штамма TR4-резистентного Кавендиша, используя гены, заимствованные у других видов. Два отдельных сорта, один с генами банана, устойчивым к TR-4, а другой с генами нематоды, оставались свободными от болезней через три года.

Это победа для Дейла, который уже много лет работает над таким бананом. И это может означать возрождение Кавендиш, позволяя банану вернуться на заросшие грибами поля и продолжить свое господство.Такое мероприятие было бы дорогостоящим, хотя у экспортеров бананов, сделавших свое состояние на этом сорте, не было бы большого выбора. А для производителей из Центральной Америки, опасающихся неизбежного появления болезни на их берегах, это могло быть находкой.

Если выращивание трансгенных бананов окажется экономичным и потребители смогут переварить лишние гены, Кавендиш вполне может остаться королем западных супермаркетов в обозримом будущем.

Что еще неизвестно, так это то, являются ли генетически модифицированные бананы просто более высокотехнологичной версией великого бананового обмена United Fruit, осуществленного в 20-м веке.Независимо от того, какие гены у них есть, Кавендиш по-прежнему будет выращиваться на монокультурных плантациях, которые в первую очередь позволяют распространяться болезням.

Если Плоец прав, TR4 может быть лишь одним из многих ранее не обнаруженных патогенов бананов, которые уже существуют. TR5 может прятаться за кулисами в ожидании сигнала.

Бананы в мире — это клоны, и они находятся в непосредственной опасности

Банан — самая популярная в мире фруктовая культура, ежегодно производимая более 100 миллионов метрических тонн в более чем 130 тропических и субтропических странах.Съедобные бананы — результат генетической случайности в природе, которая привела к появлению плодов без косточек, которыми мы наслаждаемся сегодня.

Практически все бананы, продаваемые в западном мире, принадлежат к так называемой подгруппе Кавендиша этого вида и генетически почти идентичны. Эти бананы стерильны и зависят от размножения путем клонирования либо с помощью присосок и черенков, взятых из подземного стебля, либо с помощью современной культуры тканей.

Знакомый ярко-желтый банан Кавендиш повсеместно продается в супермаркетах и ​​фруктовых тарелках, но ему грозит неминуемая опасность.Обширная всемирная монокультура генетически идентичных растений делает Кавендиш чрезвычайно уязвимым для вспышек болезней.

Грибковые заболевания однажды в истории нанесли серьезный ущерб банановой промышленности — и вскоре это может повториться, если мы не устраним причину этих проблем. Ученые-растениеводы, в том числе и мы, разрабатывают генетику диких сортов бананов и патогенов бананов, пытаясь предотвратить аварию в Кавендише.

Поучительная история «Большого Майка»

Один из самых ярких примеров генетической уязвимости — это сам банан.Вплоть до 1960-х годов Гро-Мишель, или «Большой Майк», был основным сортом, выращиваемым на коммерческих плантациях. Большой Майк был настолько популярен среди потребителей на Западе, что банановая промышленность создавала все более крупные монокультуры этого сорта. Тысячи гектаров тропических лесов в Латинской Америке были превращены в обширные плантации Гро-Мишель.

Но популярность Большого Майка привела к его гибели, когда пандемия охватила эти плантации в 1950-х и 60-х годах. Грибковое заболевание под названием Fusarium wilt или панамская болезнь почти уничтожило Гро-Мишель и поставило мировую экспортную отрасль бананов на грань коллапса.Виноват почвенный патоген: гриб Fusarium oxysporum f.sp. cubense (Foc) инфицировал корень и сосудистую систему растений. Не имея возможности транспортировать воду и питательные вещества, растения увяли и погибли.

Фузариозное увядание очень трудно контролировать — оно легко распространяется в почве, воде и зараженном посадочном материале. Обработка фунгицидами почвы или стебля растений пока неэффективна. Более того, грибок может сохраняться в почве в течение нескольких десятилетий, что запрещает повторную посадку чувствительных банановых растений.

История повторяется?

Бананы Кавендиш устойчивы к разрушительным штаммам Fusarium wilt Race 1, поэтому они смогли заменить Gros Michel, когда они заболели. Несмотря на менее богатый вкус и логистические проблемы, связанные с продвижением этого фрукта на международные рынки с приемлемым качеством, Кавендиш в конечном итоге заменил Гро Мишеля на коммерческих банановых плантациях. Вся банановая промышленность была реструктурирована, и на сегодняшний день на долю Кавендиша приходится 47 процентов выращиваемых во всем мире бананов и 99 процентов всех бананов, продаваемых на коммерческой основе для экспорта в развитые страны.

Но, к сожалению, у Кавендиша есть свои слабые места — наиболее заметная из них подверженность болезни, называемой «Черная сигатока». Гриб Pseudocercospora fijiensis атакует листья растений, вызывая гибель клеток, что влияет на фотосинтез и приводит к снижению урожайности и качества плодов. Если оставить Black Sigatoka неконтролируемым, урожай бананов может снизиться на 35-50 процентов.

Банан Кавендиш в опасности. ПАТРИК КОВАРИК / AFP / Getty Images

Производители Кавендиша в настоящее время обрабатывают черную сигатоку путем обрезки зараженных листьев и применения фунгицидов.Ежегодно для борьбы с болезнью может потребоваться 50 или более применений химикатов. Такое интенсивное использование фунгицидов отрицательно сказывается на окружающей среде и профессиональном здоровье рабочих, выращивающих бананы, и увеличивает затраты на производство. Это также помогает отбирать для выживания штаммы грибка с более высоким уровнем устойчивости к этим химическим веществам: по мере того, как устойчивые штаммы становятся все более распространенными, болезнь становится все труднее контролировать с течением времени.

Чтобы еще больше усугубить ситуацию, Кавендиш теперь также подвергается атаке со стороны недавно появившегося штамма Fusarium oxysporum, известного как Tropical Race 4 (TR4.) Впервые обнаруженный в начале 1990-х на Тайване, Малайзии и Индонезии, TR4 с тех пор распространился во многие страны Юго-Восточной Азии, а также на Ближний Восток и Африку. Если TR4 попадет в Латинскую Америку и Карибский регион, экспортная банановая промышленность в этой части мира может столкнуться с большими проблемами.

Сорта Кавендиша практически не показали устойчивости к TR4. Фермеры полагаются на временные решения — пытаются предотвратить проникновение в новые регионы, используют чистый посадочный материал и ограничивают перемещение потенциально зараженной почвы между фермами.

Черная сигатока и панамская болезнь вызывают серьезные производственные потери, и их трудно контролировать. При правильном мониторинге для быстрого вмешательства и прекращения их распространения риски и ущерб, наносимый этими болезнями, могут быть значительно уменьшены, как это было недавно продемонстрировано в Австралии. Но текущая практика не дает прочного решения, которое срочно необходимо.

Начало генетических исследований бананов

Если и можно извлечь урок из печальной истории Гро-Мишеля, так это то, что полагаться на крупную и генетически однородную монокультуру — это рискованная стратегия, которая может потерпеть неудачу.Чтобы снизить уязвимость к болезням, нам нужно больше генетического разнообразия в выращиваемых нами бананах.

В дикой природе зарегистрировано более тысячи видов бананов. Хотя большинство из них не обладают желаемыми агрономическими характеристиками, такими как высокие урожаи бессемянных, некислых фруктов с длительным сроком хранения, которые могли бы сделать их прямой заменой Кавендиша, они являются неиспользованным генетическим ресурсом. Ученые могли искать в них гены устойчивости и другие желательные черты, которые можно было бы использовать в инженерных и селекционных программах.

Однако на сегодняшний день прилагается мало усилий и недостаточно средств для сбора, защиты, характеристики и использования генетического материала диких бананов. Следовательно, хотя почти все другие культуры, используемые для производства продуктов питания, были значительно улучшены за счет селекции растений за последнее столетие, банановая промышленность до сих пор не получила выгод от генетики и селекции растений.

Но мы начали делать первые шаги. Теперь мы знаем последовательности генома банана и грибов, вызывающих Fusarium wilt и Sigatoka.Эти исследования помогли осветить некоторые молекулярные механизмы, с помощью которых эти грибковые патогены вызывают заболевание бананов. Эти знания служат основой для выявления генов устойчивости к болезням в диких и культурных бананах.

Теперь у исследователей есть инструменты для идентификации генов устойчивости у диких бананов или других видов растений. Затем они могут использовать классическую селекцию растений или генную инженерию, чтобы перенести эти гены в желаемые сорта. Ученые также могут использовать эти инструменты для дальнейшего изучения динамики и эволюции патогенов бананов в полевых условиях и отслеживания изменений их устойчивости к фунгицидам.

Доступность новейших инструментов и подробных последовательностей генома в сочетании с долгосрочными дальновидными исследованиями в области генетики, инженерии и селекции растений может помочь нам быть в курсе патогенов, которые в настоящее время угрожают банану Кавендиш. В конечном итоге нам необходимо увеличить пул генетического разнообразия культивируемых бананов, чтобы мы не зависели от отдельных клонов, таких как Кавендиш или Гро-Мишель до этого. В противном случае мы по-прежнему рискуем повторением истории.

Иоаннис Стергиопулос — доцент кафедры патологии растений Калифорнийского университета в Дэвисе; Андре Дрент — профессор сельского хозяйства и пищевых наук в Университете Квинсленда, а Герт Кема — специальный профессор фитопатологии в Университете Вагенингена

Эта статья переиздана из The Conversation под лицензией Creative Commons.Прочтите оригинальную статью.

Взгляды, выраженные в этой статье, принадлежат авторам

Пока, пока, бананы — The Washington Post

Теперь, полвека спустя, появился новый штамм болезни. Угрожает существованию Кавендиш, банана, который заменил Гро Мишель в качестве главного бананового экспорта в мире, составляющего 99 процентов рынка, наряду с рядом разновидностей бананов, производимых и потребляемых на местном уровне по всему миру.

И нет известного способа остановить это или хотя бы сдержать это.

Это тревожный вывод нового исследования, опубликованного в журнале PLOS Pathogens, который подтвердил то, что многие ученые-агрономы опасались, что это правда: умирающие банановые растения в различных частях мира страдают от одного и того же: тропической расы 4, более мощная мутация панамской болезни, которой так опасаются.

В частности, исследователи предупреждают, что штамм, который впервые начал сеять хаос в Юго-Восточной Азии около 50 лет назад, а в последнее время распространился на другие части Азии, Африки, Ближнего Востока и Австралии, в конечном итоге попадет в латынь. Америка, где все еще выращивается подавляющая часть мирового экспорта бананов.На данный момент, говорят они, вопрос не в том, проникнет ли Tropical Race 4 на базу глобального производства бананов; это вопрос когда.

Причина, по которой первоначальное заболевание и его последнее изменение так опасно для бананов, во многом является результатом способа, которым мы выращивали этот фрукт. В то время как десятки различных сортов выращиваются по всему миру, часто в непосредственной близости друг от друга, коммерчески производимые бананы все одинаковы (фактически, фактически, потому что они фактически являются клонами друг друга).

Это помогает таким компаниям, как Dole и Chiquita, контролировать последовательность и производить огромное количество бананов по дешевке, не обращая внимания на недостатки (это причина, по которой фрукты так легко найти в супермаркетах повсюду). Но это также делает их бананы невероятно уязвимыми для атак вредителей и болезней. Когда вы полностью избавляетесь от разнообразия, вы рискуете подвергнуть культуру воздействию чего-то, с чем она не может ни справиться, ни эволюционировать, чтобы защитить себя.

Ирландский картофельный упадок — прекрасный пример того, как монокультуры могут иметь неприятные последствия.В 1800-х годах ирландские фермеры, выращивающие картофель, стали отдавать предпочтение одному сорту картофеля, что привело к обратным результатам, когда грибоподобный организм проник в страну и не встретил естественного сопротивления. В 1846 году страна, которая в значительной степени зависела от картофеля в качестве основного источника питания, потеряла большую часть своего производства картофеля, что, в свою очередь, привело к гибели сотен тысяч людей.

Фактическое исчезновение Гро-Мишель — тоже хороший пример. Когда в Латинской Америке появился первый штамм панамской болезни, ничто не могло его остановить.Вот как Гвинн Гилфорд, которая в прошлом году описывала безнадежную последовательность событий, сказала:

Поскольку все плантации рухнули, United Fruit и другие сделали очевидный выбор: они переехали в другое место в Латинской Америке.

Но болезнь последовала. После того, как она уничтожила плантации в Коста-Рике, болезнь Панамы распространилась на United Fruit до Гватемалы. А потом в Никарагуа, затем в Колумбию, а затем в Эквадор. К 1960 году, через 77 лет после своего появления, Панамская болезнь стерла Гро-Мишель с каждой экспортной плантации на планете.

Эффект ощущался во всем мире. Конечно, в Соединенных Штатах, где он вдохновил песню под названием «Yes, We Have No Bananas».

Последний штамм, вероятно, еще раз продемонстрирует риски монокультуры. И хотя ученые могут найти или вывести лучший в то же время, реальность такова, что на этот раз у нас нет грозной замены, устойчивой к новому штамму панамской болезни. Как только он достигнет Латинской Америки, как ожидается, исчезнет самый популярный банан на планете только через несколько десятилетий.

По иронии судьбы банан Кавендиш, который в настоящее время продается практически в каждом супермаркете в развитом мире, приобрел известность почти исключительно потому, что, в отличие от своего предшественника, он был устойчив к первоначальному штамму панамской болезни. Кавендиш менее желателен, более восприимчив к другим заболеваниям, имеет тенденцию к образованию синяков, не созревает легко и долго не портится, и, как писал Майк Пид в статье для New Yorker в 2011 году, «печально безвкусный».

Теперь, когда похоже, что Кавендиш может постигнуть та же участь, что и последний коммерчески производимый банан (рано или поздно, но не завтра, так что нет необходимости копить бананы), становится немного яснее, что это, вероятно, не тот тип бананов. банан, а, скорее, нужно изменить тип производства.

10 различных видов бананов

Думаете, желтые бананы, которые продаются в продуктовом магазине, — это единственный вид бананов, который есть на свете? Подумай еще раз. В разных частях света выращивают более 1000 различных видов бананов. Каждый бывает разной формы, цвета и / или вкуса. Бананы очень вкусные, но вам не нужно верить нам на слово. Попробуйте наш Коробка для бананов в шоколаде , в которую упакованы небольшие бананы, покрытые белым и полусладким шоколадом, для получения вкусного сладкого угощения.

Интересные факты о бананах

Бананы на самом деле считаются ягодами и растут гроздьями, свисающими с растения. Бананы лучше всего растут в жарком влажном климате и чаще всего импортируются из Центральной Америки, включая Панаму, Коста-Рику, Гватемалу и Эквадор. Бананы бывают разных цветов, размеров, плотности и вкуса. Существует более 1000 различных сортов бананов, около половины из которых несъедобные.

Самый распространенный сорт банана, который можно найти в местном продуктовом магазине, — это банан Кавендиш, но так было не всегда.Гро-Мишель, также известный как Большой Майк, был первым видом бананов, который стал культивироваться в больших масштабах. У него более сладкий вкус и более кремовая текстура, чем у бананов, которые вы знаете и любите. Однако ядовитая болезнь опустошила урожай. К 1960-м годам большинство коммерческих предприятий прекратили производство Gros Michel и заменили Cavendish.

Топ 10 видов бананов

Интересно узнать о новых сортах бананов, о существовании которых вы даже не подозревали. Вот десять разных видов бананов, которые вы, возможно, захотите попробовать.

1. Кавендиш Банан

Банан Кавендиш — ваш «типичный» банан, который можно купить в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они слегка сладкие и имеют кремовую консистенцию. У них разные стадии созревания: от зеленого до желтого, до желтого с коричневыми пятнами. Их выращивают по всей Центральной Америке, и их производство имеет важное значение для экономики этих регионов.

2. Писанг Раджа

Бананы Pisang Raja популярны в Индонезии.Имея цвет от желтого до оранжевого, они напоминают заварной крем с медовым вкусом и имеют гладкую кремообразную консистенцию. Они немного меньше бананов Кавендиш, в среднем от четырех до шести дюймов в длину.

3. Красный банан

Как следует из названия, красные бананы имеют красновато-пурпурную кожицу. У них светло-розовая мякоть, они намного слаще и мягче, чем бананы Кавендиш. У них также легкий малиновый аромат, который делает их абсолютно неотразимыми.

4. Леди Фингер Банан

Бананы Lady Finger, также известные как детские бананы, слаще и меньше бананов Кавендиша. Обычно они имеют длину около трех дюймов, имеют кремовую текстуру и сладкий вкус с нотками меда.

5. Голубой банан Ява

Бананы Blue Java также известны как бананы с мороженым из-за их сладкого ванильного вкуса и исключительной кремовой консистенции. У них красивая синяя кожура и белая мякоть. На самом деле они довольно выносливы и могут расти в более холодных регионах.

6. Подорожник

Подорожники — это подгруппа бананов, которые называются кулинарными бананами. Они имеют высокое содержание крахмала и обычно используются в пикантных блюдах. Обычно их не употребляют в сыром виде. Они являются основным продуктом питания в Западной и Центральной Африке, на Карибских островах и в Центральной Америке.

7. Manzano Banana

Банан Манзано слаще бананов Кадвендиш с оттенком хрустящего яблочно-клубничного вкуса. Их выращивают в Центральной и Южной Америке, Карибском бассейне и Мексике.Они короткие и пухлые, с жёлтой кожурой, которая при созревании становится чёрной.

8. Burro Banana

Бананы Burro обладают лимонным и острым вкусом, что делает их одним из самых уникальных видов бананов. Они имеют более плоскую, меньшую и более квадратную форму, чем бананы Кавендиш. Мякоть кремово-белого или желтого цвета, мягкая, с некоторой плотностью в центре.

9. Банан Баранган

Желтый с маленькими черными точками, банан Баранган имеет сладкий, мягкий вкус.