Лопатка запеченная: Свиная лопатка, запеченная в духовке – сочная и мягкая: рецепты, особенности приготовления


Содержание

Свиная лопатка, запеченная в духовке – сочная и мягкая: рецепты, особенности приготовления

Свиная лопатка – относительно нежирная часть поросенка, которую многие кулинары любят запекать большим куском. Мясо получается сочным и мягким, оно вкусно в горячем и холодном виде. Его можно подать с гарниром или в составе мясной нарезки, добавить в салат. Свиная лопатка, приготовленная в духовке, является почти универсальной закуской, которая нравится почти всем. Приготовить ее можно по нескольким рецептам, так что вариант найдется на любой вкус.

Особенности приготовления

Вкусно запечь свиную лопатку сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не является сложной. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Вкуснее получается свинина, не подвергавшаяся замораживанию, но и замороженный продукт можно превратить в сочное яство, если позволить оттаять ему в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что мясо потеряет много влаги, кушанье из него получится сухим.
  • При выборе лопатки свиньи в магазине или на рынке откажитесь от мяса, имеющего неестественный яркий или, напротив, бледный оттенок. Это говорит о том, что при выращивании свиньи или позже, перед реализацией товара, применялись химические препараты, антибиотики. Мясо должно быть упругим, быстро возвращать прежнюю форму при нажатии пальцем. В противном случае оно лежит давно. О несвежести продукта говорит и неприятный кисловатый запах. Желтый жир не является признаком того, что свинина испорчена, он говорит лишь о том, что мясо принадлежало старому животному. Значит, оно будет жестким, его придется долго запекать. Лучше отдать предпочтение лопатке, у которой жировая прослойка белого цвета.
  • Мясо на свиной лопатке довольно плотное, поэтому перед запеканием его рекомендуется мариновать. От состава маринада будет зависеть вкус готового блюда.
    Оно может иметь острые, кисло-сладкие, пряные нотки. Часто в состав маринада для лопатки поросенка включают горчицу, кетчуп, мед, соевый соус, чеснок, пряные травы, перец, приправу карри, паприку, кориандр. Для того чтобы мясо лучше промариновалось, на нем делают продольные или поперечные надрезы, располагая их параллельно друг другу.
  • Для того чтобы мясо не пересохло во время длительного запекания, его заворачивают в фольгу или помещают в кулинарный рукав. Когда хочется, чтобы мясо подрумянилось, за 20-30 минут до его готовности рукав или фольгу разрезают. Под фольгой лопатку можно запекать и в жаропрочной форме.

В качестве гарнира к свиной лопатке, запеченной в духовке, можно подать горох, фасоль или другие бобы, приготовленную любым способом картошку, тушеные или запеченные овощи, гречку, рис. Также эту закуску можно дополнить легким салатом из свежих овощей.

Сколько готовить

Время запекания свиной лопатки зависит от ее размера и температуры в духовом шкафу. Обычно на запекание 1 кг мяса при температуре 200 градусов требуется 1 час, при температуре 170 градусов – 90 минут.

Если лопатка на кости, времени потребуется на полчаса больше.

Иногда продукт предварительно обжаривают или запекают при переменной температуре, что тоже влияет на время его приготовления. Готовность лопатки можно проверить ножом: если после прокалывания им из мяса вытекает прозрачный сок, мясо готово.

Свиная лопатка, запеченная в фольге

Состав:

  • свиная лопатка – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • дижонская горчица – 100 мл;
  • соль, черный полотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте свиную лопатку, обсушите ее кухонным полотенцем.
  • Чесночные зубчики очистите, разрежьте каждый на 2-4 части.
  • Сделайте в куске свинины несколько проколов ножом, вставьте в отверстия кусочки чеснока, вдавите их поглубже.
  • Натрите мясо смесью соли и перца. Обмажьте горчицей.
  • Фольгу сложите в несколько раз, заверните в нее мясо.
  • Оставьте лопатку на час при комнатной температуре, чтобы она немного промариновалась.
  • Положите сверток с мясом на противень, отправьте его в разогретую до 170 градусов духовку.
  • Через полтора часа разорвите фольгу и запекайте мясо еще 15 минут. За это время оно вполне успеет подрумяниться.

Подавать лопатку, запеченную в фольге, можно горячей, дополнив гарниром, или холодной на бутербродах.

Хороший рецептТак себе

Свиная лопатка в рукаве для запекания

Состав:

  • свиная лопатка – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • столовая горчица – 20 мл;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • соль, паприка, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Чеснок пропустите через пресс, смешайте с пряными травами, солью и растительным маслом.
  • Лопатку помойте, промокните бумажным полотенцем. Сделайте на ней несколько горизонтальных надрезов.
  • Натрите мясо пряной смесью, позаботившись о том, чтобы она попала и в разрезы.
  • Оберните мясо пищевой пленкой, оставьте на 40-50 минут.
  • Разверните мясо, смажьте его горчицей. Ее тоже можно предварительно смешать с растительным маслом.
  • Положите лопатку в рукав для запекания. Завяжите его концы или закрепите их специальными зажимами.
  • Положите кулинарный рукав с мясом на противень.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее противень с лопаткой.
  • Когда пакет надуется от пара, сделайте в нем несколько проколов и верните в духовой шкаф. Продолжайте запекать мясо 50-60 минут.
  • Разрежьте кулинарный рукав и позвольте мясу подрумяниться в течение 15 минут.

Запеченная в кулинарном рукаве свиная лопатка получается сочной и нежной. Она сочетается практически с любым гарниром, вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Хороший рецептТак себе

Свиная лопатка на кости, запеченная в духовке

Состав:

  • свиная лопатка на кости – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • соль, смесь перцев, пряные травы – по вкусу;
  • вода или бульон – 0,5 л;
  • рафинированное растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Лопатку свиньи помойте и обсушите. Сделайте небольшие надрезы. Натрите мясо смесью приправ и соли. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Маринуйте 6-10 часов.
  • Выньте мясо из холодильника. Позвольте ему час полежать при комнатной температуре.
  • Удалите пищевую пленку, стряхните с лопатки лишние специи и соль.
  • В большой сковороде разогрейте масло, положите в него лопатку. Обжарьте ее со всех сторон до румяной корочки. Эта манипуляция позволяет запечатать сок внутри, благодаря этому мясо останется сочным даже после длительного запекания.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Положите лук в оставшийся после обжаривания лопатки жир. Готовьте его, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  • В жаропрочную форму положите обжаренный лук, затем влейте воду или бульон. Положите в нее мясо.
  • Поскребите, помойте морковь. Измельчите ее на терке с мелкими отверстиями. Обсыпьте тертой морковью свиную лопатку.
  • Накройте форму с мясом и овощами фольгой, обжав края.
  • Духовку разогрейте до 160 градусов. Поместите в нее форму с лопаткой. Запекайте мясо 2,5 часа.

Запеченная по описанной технологии свиная лопатка получается сочной и мягкой, даже несмотря на то, что запекать ее требуется длительно. При этом мясо получается ароматным, аппетитно выглядит.

Хороший рецептТак себе

Свиная лопатка, запеченная с картошкой

Состав:

  • свиная лопатка – 0,5 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • сметана – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • столовая горчица – 5 мл;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте свиную лопатку, обсушите ее салфетками. На расстоянии 2 см сделайте глубокие надрезы.
  • Сметану смешайте с горчицей.
  • Чеснок пропустите через пресс, добавьте к сметане, перемешайте.
  • Натрите мясо солью и перцем, обязательно проникая в разрезы. Хорошо обмажьте кусок сметанным соусом.
  • Оставьте мясо в прохладном месте примерно на час, чтобы оно промариновалось.
  • Помойте, очистите картошку. Нарежьте ее крупными кусками, разделив каждый клубень на 2-4 части.
  • В форму для запекания влейте воду, положите в нее дольки картофеля. Посыпьте их хмели-сунели, положите листья лавра.
  • Выложите на картофель свиную лопатку. Накройте форму фольгой, обжав края.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов. Поместите в нее форму с лопаткой и картошкой.
  • Через полчаса убавьте температуру и продолжайте приготовление блюда еще час. За 15 минут до готовности кушанья фольгу можно убрать, чтобы продукты подрумянились.

Данный вариант блюда из свиной лопатки хорош тем, что не требует дополнительного приготовления гарнира. Однако если вы предложите к этой закуске свежие или маринованные овощи, то собравшиеся за столом едоки будут вам благодарны. Не лишним будет и соус.

Хороший рецептТак себе

Свиная лопатка способна превратиться в универсальную закуску, подходящую как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Для этого ее нужно запечь в духовке. Процесс этот длительный, но не сложный. Набравшись терпения и точно следуя указаниям в выбранном рецепте, с этой задачей успешно справится даже начинающий кулинар.

Горчичный

32.93%

Кисло-сладкий

29.34%

Сметанный

11.38%

Без майонеза отказываюсь от еды

4.79%

Проголосовало: 167


Матрица продуктов: Свинина 🥄 Дата: 23.12.2019.

Обновлено: 19.11.2020



Баранья лопатка, запеченная в духовке: рецепты в фольге, в рукаве, вкусные маринады

Многие хозяйки, желая вкусно и сытно накормить гостей и домочадцев, запекают свиную лопатку. Этот процесс прост, а результат радует. Однако не все едят и любят свинину, немало людей отдает предпочтение баранине. Если среди членов вашей семьи тоже имеются подобные гурманы, им наверняка понравится баранья лопатка, запеченная в духовке. Рецептов этого блюда существует много, так что почти каждый едок сможет подобрать вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

Маринады для бараньей лопатки

Для того чтобы баранья лопатка при запекании получилась нежной и сочной, ее перед приготовлением маринуют. Для этого ее достаточно подержать в маринаде 2-3 часа, хотя не случится беды даже в том случае, если вы оставите мясо мариноваться на ночь. Дополнительная функция маринада – замаскировать специфический бараний запах, который нравится не всем. Поэтому часто в состав маринада для запекания бараньей лопатки входят не только вещества, размягчающие мясные волокна, но и пряные травы, специи.

Вариантов маринада для лопатки барана существует достаточно много. Часто их готовят на основе лимона, вина, горчицы.

Маринад с лимоном. Для того чтобы замариновать одну баранью лопатку, потребуется 100 мл рафинированного растительного масла и сок, выжатый из целого лимона. Эти компоненты нужно тщательно перемешать. Затем добавьте к ним 2 веточки мелко порезанного розмарина, 2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, столовую ложку (с горкой) паприки, измельченные душистый перец и лавровый лист (по 5 г), 10 г соли. Взбейте состав вилкой, чтобы он приобрел однородную консистенцию. Покройте получившимся составом баранью лопатку, оберните ее пищевой пленкой или фольгой, оставьте на 2 часа. Запекать баранину нужно в том же маринаде, ну удаляя его. Поэтому лопатку перед покрытием маринадом хорошо моют и обсушивают полотенцем.

Маринад с вином. На одну лопатку барана возьмите 100 мл белого сухого вина, 50 мл оливкового масла, 2 веточки тимьяна, 5 зубчиков чеснока, соль и черный молотый перец – по вкусу. Подготовленную лопатку проткните в нескольких местах, нашпигуйте половинками зубчиков чеснока и листиками тимьяна, натрите солью. Затем лопатку нужно смазать маслом, полить вином и положить в пакет. Влейте в пакет оставшееся вино, плотно его завяжите. Уберите в холодильник на 2 часа, после чего можете приступать к запеканию лопатки.

Маринад с горчицей. На одну баранью лопатку нужно взять по 2 чайной ложки сушеных базилика и орегано, 100 г дижонской горчицы. Соль добавляется по вкусу. Все ингредиенты перемешиваются. Лопатка покрывается получившимся соусом, маринуется в нем 2-3 часа, затем запекается в фольге или кулинарном рукаве.

Для маринования лопатки не желательно использовать емкости из алюминия. Этот материал окисляется, образуя вредные вещества. Также из-за этого готовое кушанье может приобрести неприятный металлический привкус.

Баранья лопатка, запеченная в фольге

Состав:

  • баранья лопатка – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • розмарин – 3 веточки;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лопатку помойте, промокните кухонным полотенцем. На расстоянии примерно 2 см друг от друга сделайте продольные, а затем и поперечные разрезы.
  • Натрите лопатку солью и перцем.
  • Чесночные зубчики нарежьте пластинами.
  • Оторвите с веточек розмарина листики.
  • Поместите листики розмарина и чеснок в разрезы на лопатке.
  • Фольгу сложите пополам, смажьте растительным маслом.
  • Положите на фольгу лопатку, полейте ее оставшимся маслом.
  • Запакуйте баранину в фольгу так, чтобы внутрь не поступал воздух.
  • Положите сверток на противень и отправьте его в разогретую до 170-180 градусов духовку на 1,5 часа.
  • За 15 минут до готовности блюда разорвите фольгу и увеличьте температуру в духовке до 220 градусов. Благодаря этому лопатка подрумянится и станет еще более аппетитной.

В качестве гарнира к запеченной лопатке можно предложить блюда из бобов, картофеля, а также овощной салат.

Баранья лопатка, запеченная в рукаве

Состав:

  • баранья лопатка – 0,8 кг;
  • рафинированное растительное масло – 50 мл;
  • шалфей – 0,5 г;
  • орегано – 1 г;
  • сумах – 1 г;
  • душистый перец, острый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Приправы разотрите до состояния порошка, смешайте с солью и маслом.
  • Лопатку помойте и обсушите полотенцем, положите в кулинарный рукав.
  • Полейте лопатку ароматным маслом.
  • Завяжите концы рукава.
  • Помассируйте лопатку через целлофан, втирая в нее масло, и оставьте на противне на 2 часа.
  • Зубочисткой проделайте в кулинарном рукаве несколько отверстий для выхода пара.
  • Отправьте баранину в духовку, разогретую до 200 градусов.
  • Через 45 минут целлофан разрежьте и продолжайте готовить мясо еще 15 минут.

По данному рецепту баранина выйдет сочной и ароматной. Такое угощение не стыдно будет предложить гостям.

Баранья лопатка, запеченная с картошкой

Состав:

  • баранья лопатка – 1 кг;
  • столовая горчица – 30 мл;
  • майонез – 30 мл;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • картофель – 1 кг;
  • соль, черный молотый перец, сушеные розмарин и чабер – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лопатку, вымыв и обсушив салфетками, нарежьте на порционные куски.
  • Горчицу смешайте с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, солью и специями.
  • Положите в маринад куски лопатки, перемешайте их руками, чтобы соус покрыл каждый кусок. Оставьте на 2 часа в прохладном месте.
  • В жаропрочную форму, смазанную маслом, выложите баранину, вынув ее из маринада. Маринад не выбрасывайте, он еще пригодится.
  • Картофель очистите, разрежьте клубни на 4-8 частей (в зависимости от размера). Опустите их в кипяток, бланшируйте 10 минут.
  • Выловите куски картофеля из кипящей воды, обваляйте их в маринаде, оставшимся из-под баранины, и уложите в форму вокруг мяса.
  • Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. За 20 минут до готовности блюда удалите фольгу.

Подавать лопатку, приготовленную по данному рецепту, следует с картошкой, с которой она запекалась.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время запекания бараньей лопатки может возникнуть ряд вопросов, без правильного ответа на которые она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

Как выбрать баранью лопатку для запекания?

Более нежным является мясо молодого ягненка. К тому же оно не имеет выраженного бараньего запаха. Предпочтение лучше обдать лопатке молодого барана весом до 1 кг. Однако и более крупные лопатки, принадлежавшие взрослым животным, для запекания подойдут.

Мясо свежей или охлажденной лопатки считается более сочным, чем замороженной. Но и замороженный продукт можно превратить во вкусное блюдо. Важно дать ему возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая его резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо потеряет много жидкости, что негативно скажется на органолептических качествах готового блюда.

Как подготовить баранью лопатку к запеканию?

Перед запеканием лопатку барана нужно разморозить, если она заморожена, промыть и промокнуть кухонным полотенцем. После на ней желательно сделать крестообразные надрезы, чтобы она лучше пропитывалось соусом и ароматами специй, или же нашпиговать чесноком, пряными травами.

Иногда баранью лопатку перед запеканием маринуют, но эта процедура не является обязательной и редко длится более 3 часов.

Как приготовить лопатку барана так, чтобы она была мягкой и сочной?

Для того чтобы баранья лопатка получилась мягкой и сочной, ее запекают в фольге или кулинарном рукаве, не превышая указанное в рецепте время готовки.

Достижению обозначенной цели будут способствовать размораживание продукта в холодильнике, хотя бы непродолжительное его маринование.

Сколько запекать баранью лопатку?

Время запекания лопатки барана зависит от ее размера и температуры в духовом шкафу.

  • Лопатка барана весом до 1,5 кг при температуре 200 градусов запекается 1 час, при температуре 170-180 градусов – полтора часа, при меньшей температуре (150-160 г) – 2-2,5 часа.
  • Баранью лопатку весом более 1,2 кг готовят на полчаса дольше.
  • Если лопатка была предварительно замаринована, время ее запекания можно на 10-20 минут сократить.

Иногда в рецепте указано иное время приготовления блюда из бараньей лопатки. В таких случаях для получения ожидаемого результата целесообразно ориентироваться на указания в рецепте.

Запеченная баранья лопатка – вкусная и сытная закуска, уместная как на повседневном, так и на праздничном столе. Сделать кушанье можно по разным рецептам, иногда уже сразу с гарниром.


Матрица продуктов: Баранина 🥄

Дата: 14.03.2020.



Как приготовить свиную лопатку в мультиварке — вкусная, аппетитная: рецепты, особенности приготовления

Блюда из свинины пользуются популярностью у гурманов, так как обычно бывают сочными и ароматными. Мясо запекают большими и порционными кусками, тушат небольшими кусочками, отдельно или с овощами, крупами. Для любого способа приготовления подходит свиная лопатка, имеющая плотную мякоть и содержащая умеренное количество жира. Процесс приготовления кушаний из этой части поросенка не является сложным, но часто отнимает много времени. На помощь хозяйке приходит умная техника. Свиная лопатка в мультиварке готовится почти без участия кулинара, при этом выходит вкусной и аппетитной. Вариантов закусок из нее существует множество, так что почти каждый гурман сможет подобрать тот, который соответствует его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Запечь, потушить или отварить на пару свиную лопатку с помощью мультиварки сможет даже начинающий кулинар, но для получения наилучшего результата ему необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Блюда из свежего мяса обычно получаются более сочными, чем из замороженного. Однако это не значит, что замороженную свинину нельзя превратить во вкусную закуску. Важно лишь дать возможность оттаять мясу в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо потеряет много влаги, что негативно скажется на органолептических качествах сделанных из него блюд.
  • При выборе мяса на рынке или в магазине отдайте предпочтение умеренно-розовой лопатке с белыми прослойками жира. Неестественный яркий цвет говорит об использовании искусственных добавок, а желтый жир – о том, что мясо принадлежало старому животному, оно будет более жестким по сравнению с лопаткой молодого поросенка. Также мясо должно быть упругим. Если оно при надавливании пальцем не принимает прежнюю форму, то давно лежит. Лужица под мясом может свидетельствовать о том, что оно было заморожено, а потом разморожено. Если продукт обладает неприятным кисловатым запахом, то он испорчен, от его покупки нужно отказаться.
  • Чаша мультиварки не рассчитана на большой объем продуктов. Запекать в ней лопатку можно куском, не превышающим веса 1 кг, но лучше даже выбрать кусок чуть меньшего размера. Также лопатку можно запечь, отварить или потушить, нарезав порционными кусками в виде стейков или маленькими кусочками кубической формы.
  • Перед запеканием большим куском свиную лопатку обычно маринуют. Чтобы маринад лучше проникал в мясо, на нем можно сделать несколько параллельных надрезов, не слишком глубоких.
  • Время приготовления лопатки свиньи в мультиварке зависит от выбранного режима готовки и величины кусков. Если вы запекаете мясо большим куском, то на приготовление лопатки весом около 0,5 кг уйдет 50 минут, весом 0,6-0,8 кг – 60-80 минут, большего размера – полтора часа. Тушить мясо нужно на полчаса дольше. Отварить на пару куски весом до 100 г можно за 40 минут, от 100 до 200 г – за час, от 200 до 300 г – за 75-80 минут. Более крупные куски лопатки указанным способом готовят редко. Нарезанную некрупными кусками лопатку в мультиварке запекают около 35-45 минут, тушат – от 40 минут до часа. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Подавать лопатку можно в качестве холодной или горячей закуски. В последнем случае ее не помешает дополнить гарниром из круп или овощей, кисло-сладким или острым соусом. Хорошо подходят к этому виду мяса приправы на основе сметаны, горчицы, хрена.

Свиная лопатка, запеченная в мультиварке большим куском

Состав:

  • свиная лопатка – 0,8-1 кг;
  • сахар – крупная щепоть;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • столовая горчица – 40 мл;
  • майонез – 120 мл.

Способ приготовления:

  • Свиную лопатку, вымойте и обсушите полотенцем, срежьте с нее лишний жир. Сделайте несколько неглубоких поперечных надрезов.
  • Смешайте соль, сахар и перец. Натрите ими мясо.
  • Соедините горчицу с майонезом, обмажьте лопатку получившимся соусом.
  • Положите мясо в чашу мультиварки.
  • Через час, когда мясо немного промаринуется, запустите прибор в режиме выпечки на 45 минут.
  • После завершения работы программы переверните лопатку на другую сторону. Вновь запустите программу «Выпечка» на такое же время.

Приготовленная по данному рецепту свиная лопатка будет вкусной и в холодном, и в горячем виде.

Буженина из свиной лопатки в мультиварке

Состав:

  • свиная лопатка – 0,7 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль, перец, пряные травы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • морковь (не обязательно) – 50 г.

Способ приготовления:

  • Свиную лопатку вымойте, обсушите бумажными салфетками.
  • Проколите мясо в нескольких местах ножом.
  • Чесночные зубчики очистите, разрежьте на 2-3 части, вложите в разрезы.
  • Соедините соль, перец, пряные травы и масло. Обмажьте полученной массой свиную лопатку. Заверните ее в фольгу.
  • Оставьте мясо в прохладном месте на несколько часов, чтобы оно промариновалось, затем около часа подержите при комнатной температуре.
  • Поместите сверток с мясом в чашу мультиварки и запустите ее в режиме выпечки на 80 минут.

Буженина хорошо подходит для бутербродов и для мясной нарезки. Еще аппетитнее она будет смотреться в нарезанном виде, если ее нашпиговать не только чесноком, но и морковью, нарезанной некрупными брусками.

Свиная лопатка, тушенная в мультиварке

Состав:

  • свиная лопатка – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • сливки или сметана – 120 мл;
  • теплая кипяченная вода или бульон – 120 мл;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свиную лопатку, предварительно вымытую и обсушенную полотенцем, нарежьте на куски размером около 2-2,5 см.
  • Просеянную муку смешайте с солью и перцем.
  • Поскребите, помойте морковь, обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с маленькими отверстиями.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Включите прибор, активировав программу «Жарка». Если режима жарки у вашего агрегата нет, можно готовить в режиме выпечки, увеличив указанное в рецепте время обжаривания продуктов примерно в полтора раза.
  • Обваляйте мясо в муке, выложите в чашу мультиварки. Готовьте 7-8 минут.
  • Добавьте измельченные овощи, продолжайте приготовление в том же режиме 3-4 минуты.
  • Сливки или сметану разведите бульоном. Вместо него можно использовать теплую кипяченую воду.
  • Залейте получившейся смесью мясо. Режим поменяйте на «Тушение». Таймер установите на 1 час.
  • За 10 минут до завершения программы добавьте измельченную зелень, перемешайте.

По данному рецепту свиная лопатка получится нежной и мягкой. Подавать закуску лучше горячей, дополнив гарниром из картофеля или риса.

В мультиварке приготовить свиную лопатку сможет даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта. Рецептов блюда из этого вида мяса существует много, и каждый из них имеет свои преимущества.


Матрица продуктов: Свинина 🥄 Дата: 23.12.2019.

Обновлено: 13.03.2020



свиная лопатка — рецепты, статьи на Gastronom.ru

легко Щи со свининой

Вопреки устоявшемуся мнению, щи можно делать совсем не только на говяжьем бульоне. Щи на свином …

Год Свиньи закончился! Учимся правильно готовить свинину

Закончился год Свиньи по китайскому календарю, и теперь никакие предрассудки не могут помешать …

легко Пельмени Сибирские

У каждой хозяйуи, которая готовит сибирские пельмени есть свои секреты в их приготовлении: какие …

Шикарное августовское меню на неделю на семью из 4 человек

В этом августовском меню на неделю мы собрали 10 блюд, в которых в том или ином виде присутствуют …

средне Рамен с пряной свининой

Рамен – это сытный густой суп с лапшой. Придумали его в Японии, откуда рецепт разошелся сначала по …

средне Сэндвичи в пите со свининой и йогуртовым соусом

К таким сэндвичам можно приготовить в блендере быстрый смузи-суп из кефира (простокваши, питьевого …

легко Молодой картофель, подпеченный с мясом

Подайте к картофелю зеленый салат (рукола, шпинат, корн, айсберг) с …

легко Лапша в бульоне с запеченной свининой

К сытной лапше можно подать побольше мгновенно засоленных с лимоном огурцов – разрежьте …

средне Томленная в духовке свиная лопатка

Готовую свиную лопатку разделите на порции по 200, 300 или 400 г – …

сложно Lechon asado, мясо по-кубински средне Домашние свиные колбаски с аджикой

Попробуйте хотя бы раз сделать колбаски сами, и вы поймете, насколько сильно они отличаются от …

легко Запеченная свиная лопатка

Запеченное мясо с различными соусами – желанный гость на праздничном столе! Свиную лопатку для этого …

средне Гуляш из свиной лопатки с помидорами и зеленой фасолью

Не всегда экономнозначит плохо. Возьмите, к примеру, свиную лопатку. 
Стоит этот отруб …

легко Запеченная свиная лопатка

Невероятно нежная запеченная свинина с хрустящей пряной корочкой.

средне Чили из красной фасоли со свининой средне Свиная лопатка, запеченная целиком средне Шукрут со свиной лопаткой средне Мясо, запеченное с ароматными травами и чесноком

Это блюдо вкусно как в горячем виде, так и в холодном!

средне Свинина по-домашнему

Никто точно не знает, что такое свинина по-домашнему, так что предлагаемый рецепт жаркого из свиной …

средне Старочешская зелначка

Это густой наваристый суп с кислой капустой и тремя видами мяса. По вкусу – что-то среднее между …

средне Свиная лопатка по-ямайски

Традиционно свиная лопатка на Ямайке готовится на гриле, а предварительно маринуется сутки или …

средне Свиная лопатка, запеченная в течение 6 часов средне Свинина с сухофруктами сложно Завиванец с мультиовощным пюре и кислой тюрингской «мясницкой» капустой

Лопатка свиная, запеченная в духовке: рецепты приготовления в фольге, на решетке

Свиное мясо считается довольно полезным за счет высокого содержания белка, однако не для всех людей одинаково безопасно, поскольку оно достаточно жирное. По этой причине специалисты рекомендуют отваривать свинину, пропаривать или запекать. Особенно вкусной является лопатка свиная, запеченная в духовке.

Как запечь лопатку свиную в рукаве с овощами?

Поскольку данная часть свинины является довольно жирной, её рекомендовано подавать не с крупами или макаронами, а с овощами, которые можно запечь вместе с ней. Они пропитаются соками от мяса и за счет этого получатся очень мягкими. А если Вы готовите для мужчин, добавьте к овощам немного картофеля, который тоже именно благодаря соседству со свиной лопаткой не пересушится в духовке и получится рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • лопатка свиная – 1 кг;
  • кориандр (зерна) – 1/2 чайн. ложки;
  • горчица – 1 стол. ложка;
  • соль – 1 чайн. ложка;
  • масло оливковое – 1 стол. ложка;
  • молотый майоран – 1/4 чайн. ложки;
  • перцы болгарские – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • спаржа – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Перемешайте оливковое масло со специями и дайте постоять минут 10.
  2. Свиную лопатку ополосните, пройдитесь по ней бумажными салфетками.
  3. Натрите маслом со специями, поместите в большую чашу, закройте пленкой и оставьте на ночь в холодильнике для максимальной пропитки ароматами.
  4. Разогрейте утром толстую сковороду, выложите на нее лопатку и обжаривайте со всех сторон до корочки: это запечатает соки внутри мяса.
  5. Переложите лопатку в фольгу, рядом поместите спаржу (резать не обязательно), очищенную и порезанную кружочками морковь, а также крупные кусочки болгарских перцев. Слишком мелко овощи нарезать не стоит, поскольку мясо готовится долго.
  6. Заверните все блюдо в 2-3 слоя фольги, поместите на противень. Налейте в него стакан воды и отправьте в разогретую духовку (рекомендованная температура – 180 градусов).
  7. Через 1,5 часа раскройте фольгу, сделайте несколько надрезов на мясе и оставьте его подрумяниваться при 200 градусах еще на полчаса.

Лопатка свиная в духовке на решетке

Блюдо, получаемое при следовании данному рецепту, нельзя назвать слишком полезным – отчасти из-за сахара в составе, отчасти из-за активной жарки при высоких температурах. Однако если у Вас нет проблем с пищеварением, обязательно попробуйте сделать такую румяную свиную лопатку, запеченную в духовке с хрустящей корочкой, особенно если ждете гостей. Можете быть уверены, что они оценят Ваши кулинарные навыки.

Ингредиенты:

  • лопатка свиная – 1 кг;
  • оливковое масло – 2 стол. ложки;
  • соль – 2 чайн. ложки;
  • паприка – 2 стол. ложки;
  • острый перец чили – 1 чайн. ложка;
  • коричневый сахар – 50 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • черный молотый перец – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте свиную лопатку на нижней полке холодильника, а после дайте ей отдохнуть при комнатной температуре еще полчаса, чтобы она немного отогрелась.
  2. Ополосните под проточной водой, уберите влагу салфетками.
  3. Духовку включите для разогрева до 170 градусов, поставив в ней на нижний уровень глубокий противень, а на средний – решетку: именно на ней будет готовиться мясо.
  4. Сделайте пару надрезов на свиной лопатке с обратной от кости стороны (где находится жировая прослойка), чтобы улучшить пропитку специями.
  5. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью, коричневым сахаром и оставшимися приправами.
  6. Смажьте поверхность свиной лопатки оливковым маслом, а после хорошо натрите смесью приправ.
  7. Положите на решетку жировой прослойкой вверх, отправьте запекаться в прогретой духовке. Для куска весом в 1 кг длительность запекания составляет 2 ч. Ввиду того, что сверху находится именно жир, он будет постепенно вытапливаться и пропитывать мясо. Однако примерно раз в полчаса стоит собирать вытекающий вниз (на противень) сок и поливать им лопатку. Если духовка очень мощная, уменьшите температуру до 160 градусов.
  8. Через 2 часа следует повысить температуру до 190 градусов и включить режим «гриль», чтобы лопатка немного подрумянилась: на это уйдет минут 20. После выключите духовку и дайте мясу полежать еще полчаса.

Ароматная свиная лопатка в фольге

Прованские или итальянские травы – отличные «компаньоны» для любого мяса, но их одних недостаточно, если говорить не о придании аромата, а об изменении вкусовых качеств. Поэтому специалисты советуют добавить немного осветленного яблочного сока (можно использовать домашний): он не перебьет собственный аромат трав, но сделает свинину очень нежной и вкусной. Альтернатива – светлое пиво, использованное в том же объеме.

Ингредиенты:

  • лопатка свиная – 1,5 кг;
  • соль – 1 стол. ложка;
  • прованские травы – 1 стол. ложка;
  • оливковое масло – 1 стол. ложка;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сок яблочный – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Обмытую свиную лопатку следует натереть оливковым маслом, солью и прованскими травами. Сделать на жировой прослойке крестообразный надрез и положить в глубокую миску.
  2. Залить яблочным соком, накрыть и поставить в холодильник на 2 ч.
  3. Репчатый лук нарезать толстыми кольцами, выложить плотным слоем на лист фольги.
  4. Сверху поместить подготовленную свиную лопатку, располагая её костью вниз. Завернуть фольгу.
  5. Сделать еще 1 слой, надежно скрепляя его края, и положить на противень.
  6. Отправить в горячую духовку и запекать при 200 градусах 1,5 часа.
  7. После фольгу раскрыть, полить мясо яблочным соком, который остался в миске, где лопатка мариновалась. При той же температуре подрумянивать еще полчаса.

Читайте также:

Что касается того, сколько запекать свиную лопатку, здесь все зависит от её размеров. Большинство специалистов советуют на каждые 0,75 кг мяса брать 1 ч, однако эта рекомендация актуальна, если Вы выставили температуру в 165-170 градусов. При более высоких температурах время уменьшается примерно до 45 минут на каждые 0,75 кг мяса, а вот на более низких готовить не рекомендовано. Кроме того, если Вы предварительно отвариваете свиную лопатку, время тоже потребуется немного сократить. Ориентируйтесь на состояние мяса – оно должно легко отделяться от косточки, когда готово.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как запечь свиную лопатку в духовке, чтобы мясо было сочным

 

Чтобы приготовить буженину, чаще всего в духовке запекают свиной ошеек, справедливо мотивируя это тем, что он без всяких хлопот получается мягким и нежным. Это, конечно, так, ведь ошеек – довольно жирное мясо, с прослойками сала. Но не все любят эту часть свинины, как раз из-за большого количества сала. В таком случае вас выручит запеченная в духовке свиная лопатка.

Рецепт сочного мяса в духовке

Чтобы буженина из лопатки тоже получилась сочной, мягкой и вкусной, надо лишь соблюсти некоторые правила ее приготовления. Во-первых, не забудьте про маринад для мяса. Во-вторых, готовьте лопатку в рукаве для запекания. А в-третьих, добавьте в рукав немного минеральной воды – она поможет мясу стать нежным. Как видите, ничего сложного от вас не потребуется, зато наградой вам станет очень вкусная, красивая и сытная запеченная в духовке свинина.  Ее можно подать в горячем виде как основное блюдо, а можно охладить и сделать великолепную праздничную мясную нарезку.

Необходимые ингредиенты

  • 1 кг свиной лопатки;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. приправы для свинины;
  • 1 ч.л. соевого соуса;
  • 0,3 стакана минеральной воды.

Процесс приготовления мяса

Свиную лопатку моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

2 дольки чеснока разрезаем пополам. В мясе делаем крестообразные надрезы – в разных местах. И в эти надрезы вставляем половинки долек чеснока так, чтобы они полностью спрятались.

Оставшийся чеснок пропускаем через пресс и добавляем к мясу. Также добавляем соль, приправу для мяса, горчицу и соевый соус.

Обмазываем специями мясо со всех сторон. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа. Можно замариновать мясо заранее, например, с вечера, а утром запечь. В таком случае его надо оставить в холодильнике.

Выкладываем мясо в рукав для запекания. Добавляем минеральную воду.

Хорошо завязываем концы рукава.

Как запекать в духовке

Готовим мясо в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут, затем уменьшаем температуру до 170 градусов и запекаем мясо еще 1 час.

Затем аккуратно – ведь мясо очень горячее — достаем из рукава.

Вот и все, теперь лопатку можно нарезать и подать к столу.

Простой рецепт жареной свиной лопатки | Аарон Маккарго мл.

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • День благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Американский пирог Коктейль
Популярные рецепты
Ужин на День Благодарения, Рулет с индейкой
Соус без глютена
Пироги на День Благодарения со всеми вкусами
Суп из индейки Day-After
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Разбивка супермаркета

    10 вечера | 9c

  • Candy Land

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Разбивка супермаркета

    1:00 | 12c

  • Candy Land

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Buddy vs.Рождество
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
На кухне

Рынок Блэра —


Пикник из свиной лопатки

Пикник из свиной лопатки для пикника содержит кость руки, голень и часть лопатки.Он также содержит плечевые мышцы с вкраплениями жира. Голень и часть нижней части покрыты кожей. Обычно его готовят запеканием.

Жаркое из свиной лопатки

Жаркое из свиной лопатки вырезано из пикника из свиной лопатки. Голень удаляется, остается круглая кость руки и мясная часть руки для пикника. Снаружи покрыт тонким слоем жира.Жаркое из свиной лопатки обычно готовят путем запекания.

Стейк из свиной лопатки

Стейк из свиной лопатки имеет ту же структуру мышц и костей, что и жареный из свиной лопатки, только нарезанный тоньше. Он содержит круглую кость руки и мясистую часть руки для пикника. Снаружи покрыт тонким слоем жира. Обычно его готовят путем тушения или жарки.

Лопатка свиная (Бостон) Жаркое

Жаркое из свиной лопатки (Бостон) содержит верхнюю часть всей лопатки, лопатку, открытую с двух сторон, и некоторое количество межмышечного жира.Обычно его готовят запеканием.

Стейк из свиной лопатки

Стейк из свиной лопатки вырезан из свиной лопатки Бостонское жаркое. Он содержит лопатку и несколько мышц и обычно готовится путем тушения, жарки, жарки на гриле, жарения на сковороде или жарения на сковороде.

Стейки на кубиках из свинины

Стейки нарезанные кубиками свинины бывают квадратными или прямоугольными.Эффект кубической формы создается машиной, которая механически размягчает мясо. Стейки могут быть приготовлены из мышц нескольких основных отрубов и обычно готовятся путем тушения, жарки на гриле, гриля или жарки на сковороде.

Свиные кубики для шашлыка

Кубики свинины для кабоба бывают бескостными, нежирными, нарезанными кубиками. Обычно их готовят путем жарки, гриля, тушения, жарения на сковороде или запекания.

Свиные окорока

Свиные окорока вырезаются из лопатки для пикника и аналогичны поперечным надрезам свиной рульки. Они содержат две круглые ножки, выступающие с обоих концов, и обычно готовятся путем тушения или варки в жидкости.

Жаркое из свиной корейки

Жаркое из свиной корейки на лопатках содержит часть лопатки, ребра и позвоночник.Он также содержит большую пояснично-глазную мышцу, окруженную несколькими более мелкими мышцами. Обычно его готовят запеканием.

Отбивные из свиной корейки

Лезвийные отбивные из свиной корейки вырезают из лезвия поясницы и содержат ту же структуру мышц и костей, что и жаркое из свиной корейки, включая часть лопаточной кости, реберные кости, позвоночник, большую глазную мышцу поясницы и несколько более мелких мышц. Отбивные из свиной корейки обычно готовят путем тушения, жарки на гриле, жарения на сковороде или жарения на сковороде.

Ребрышки из свинины по-деревенски

Свиная корейка Ребра по-деревенски изготавливаются путем разрезания лезвия корейки пополам вдоль. Ребра содержат часть пояснично-глазной мышцы и реберные кости или позвоночник. Обычно их готовят путем запекания, запекания, тушения, жарки, гриля или варки в жидкости.

Свиные ребрышки корейки

Задние ребра свиной корейки отрезаются от лезвия и средней части корейки.Они содержат реберные кости, мясо между ребрами, называемое мясом пальца, со слоем мяса, покрывающим ребра, которые исходят от поясничной мышцы глаза. Ребрышки задней части свинины обычно готовят путем запекания, запекания, тушения, жарки, гриля или варки в жидкости.

Жаркое из свиной корейки по центру

Жаркое из центральных ребер свиной корейки — это отруб из центральной части корейки. Он содержит пояснично-глазную мышцу и реберные кости и обычно готовится путем запекания.

Ребрышки из свиной корейки (центральные отбивные)

Ребрышки из свиной корейки, также называемые центральными отбивными, содержат глазные мышцы и позвоночник. В зависимости от толщины разреза также может присутствовать реберная кость. Жир покрывает внешний край. Эти отбивные обычно готовятся путем тушения, жарки на гриле, жарения на сковороде или жарения на сковороде.

Жаркое из свиной корейки в центре

Жаркое из центральной части корейки свинины — это отруб из середины корейки.Он содержит ребро, мышцы вырезки, реберные кости, Т-образные кости и тонкий жировой покров. Обычно его готовят запеканием.

Свиные отбивные из корейки

Отбивные из свиной корейки Верхняя часть корейки содержит мышцы верхней части поясницы и позвоночник по всей длине отруба. Вырезка удаляется, и остается жирное покрытие снаружи. Эти отбивные обычно готовят путем тушения, жарки на гриле, жарки на сковороде или жарки.

Свиные отбивные из корейки

Отбивные из свиной корейки-бабочки — это двойные отбивные, толщиной около двух дюймов, которые получают из бескостных глазных мышц поясницы. Его разрезают пополам, чтобы получились две стороны, напоминающие бабочку. Отбивные из бабочек обычно готовят путем тушения, жарения на гриле, жарения на сковороде или жарения на сковороде.

Жаркое из свиной корейки без костей (двойное)

Жаркое из свиной корейки без костей (двойное) — это две бескостные вырезки, перевернутые и перевязанные вместе жирной стороной наружу.Он используется для приготовления жаркого без костей и обычно готовится путем запекания.

Свиные отбивные

Свиные отбивные нарезают из филейной части филейной части. Глазная мышца и вырезка разделены Т-образной костью. Отбивные также содержат основу и обычно готовятся путем тушения, запекания, жарки на гриле, жарения на сковороде или жарения на сковороде.

Жаркое из филе свинины

Жаркое из свиной вырезки содержит тазовую кость и позвоночник.Самая большая мышца — это глазок поясницы, отделенный от более мелких мышц вырезки костями пальцев. Обычно его готовят запеканием.

Свиная корейка Отбивные из вырезки

Свиная вырезка Отбивные из вырезки отрезают от филейной части корейки. У них такая же мускульная и костная структура, что и у жареного филе свинины, в том числе тазовая кость и позвоночник. Самая большая мышца — это глазок поясницы, отделенный от более мелких мышц вырезки костями пальцев.Отбивные из свиной корейки обычно готовят путем тушения, жарения на гриле, жарения на сковороде или жарки на сковороде.

Котлеты из филе свинины

Котлеты из вырезки из свиной вырезки — это кусочки без костей, отрезаемые от филейной части поясницы после удаления вырезки, бедренной кости и позвоночника. Обычно их готовят путем тушения, жарения, жарения на гриле, жарения на сковороде или жарения на сковороде.

Свиная вырезка Целая вырезка

Свиная вырезка целиком — это вырезка без кости, полученная с внутренней стороны корейки.Самый большой конец круглый и постепенно сужается к тонкому плоскому концу. Очень нежный, его обычно готовят путем запекания, запекания, тушения, жарки или гриля.

Свиные ребрышки

Свиные ребрышки нарезанные сбоку. Они содержат длинные реберные кости с тонким мясным покрытием снаружи и между ребрами. Они также могут содержать реберный хрящ. Свиные ребрышки обычно готовят путем запекания, запекания, жарки, гриля или варки в жидкости.

Свинина свежий

Свежая свинина такая же, как и кусок бекона, но она свежая. Его снимают с той части бока, которая остается после удаления поясницы и ребер. Слоеный постный жир из жира обычно используется в качестве приправы. Свежую свинину обычно готовят в жидкости.

Свиная окорочка (свежая ветчина), целиком

Свиная окорочка (свежий окорок) целиком — это задняя окорочка с костями, обычно покрытая кожей и жиром примерно на полпути.Обычно его готовят запеканием.

Свиная окорочка (свежая ветчина) Часть голени

Свиная окорочка (свежий окорок) Голень — это нижняя часть окорока. Он содержит голень и часть бедренной кости. Кожа покрывает голень и небольшую часть внешней мышцы. Обычно его готовят путем запекания или варки в жидкости.

Свиной фарш

Фарш из свинины не подвергается обработке и измельчается из оптовых разделок, которые обычно пользуются ограниченным спросом.Его также делают из нежирных обрезков и продают оптом. Фарш из свинины обычно готовится путем запекания, жарки на гриле, жарки на сковороде, жарки, запекания или запекания.

Пикник из копченой лопатки целиком

Пикник из копченой свиной лопатки целиком имеет ту же структуру мышц и костей, что и пикник из свежей свиной лопатки. Кроме того, его консервируют и коптят. Он содержит кость руки, голени и часть лопатки с мышцами плеча, перемежающимися с жиром.Голень и часть нижней части покрыты кожей. Обычно его готовят путем запекания, запекания или варки в жидкости.

Рулет из свинины с копченой лопаткой

Копченый рулет из свиной лопатки — это вяленое и копченое мясо из свиной лопатки без костей, жаркое по-бостонски. Обычно его готовят путем запекания, запекания или варки в жидкости.

Копченая свиная грудинка

Копченая свиная грудинка содержит два круглых шипа

50+ тату на лопатке и значение

Думаете о татуировке на лопатке? Что ж, татуировки с клинками могут быть одними из самых известных татуировок, которые вы можете сделать.Они быстро становятся лучшим выбором и еще более популярным местом для татуировки среди модных мужчин и женщин.

Итак, если вы подумываете о татуировке на лопатке, прочтите эту статью дальше, так как в ней рассказывается о татуировках на лопатке.

Состав:

Источник

Почему у тебя татуировка на лопатке?

Татуировки с клинками в значительной степени украшают плечо и считаются очень уместными и чрезвычайно стильными.Они также добавляют яркости и цвета одновременно. Более того, очень легко скрыть татуировку на этой части тела, а не на ступнях или руках.

И более того, существует так много идей татуировок на лопатке, из которых можно выбирать, так что вы обязательно найдете ту, которая улучшит вашу индивидуальность к лучшему.


назад в меню ↑

Идеи тату на плече

Что касается лопатки, можно попробовать множество различных татуировок.Однако не все из них подойдут всем, поэтому важно выбрать правильную татуировку, которая соответствует вашей личности.

Поэтому, прежде чем делать татуировку на лопатке, обязательно проконсультируйтесь со своим татуировщиком, чтобы он / она мог подсказать вам различные идеи дизайна, которые подойдут вам.

Источник

Источник

Вы также можете просмотреть различные идеи в Интернете, чтобы найти татуировки, которые представляют или описывают вас лучше всего, если вы хотите иметь какое-то значение, связанное с татуировкой на лопатке.

Источник

Источник

Вот некоторые дизайнерские идеи, которые вам следует рассмотреть:

Так как ваши плечи очень просторны, на них легко поместятся некоторые из ваших любимых отрывков из Священных Писаний. И если у вас есть цитаты от именитого человека, вы можете вставить их в свой дизайн татуировки на лопатке.

Однако вы должны быть осторожны, выбирая отрывки из Священных Писаний или цитаты для татуировки на лопатке, потому что избавиться от татуировки может быть очень дорого и болезненно.

Несомненно, лопатка — отличное место для нанесения мемориальных татуировок. Вы можете узнать имена своих детей, потому что ваши дети так много значат для вас или лицо человека, которого вы так любите и обожаете. Несомненно, это будет для вас особенно привлекательно.

Короче говоря, что бы вы ни выбрали, убедитесь, что к нему есть что-то личное.

Источник

Источник

Это один из самых популярных дизайнов на рынке сегодня.Обычно они делаются только в черном цвете, а очень плоские и графические, в наши дни в моде племенные узоры, создающие бесподобный вид. Идея дизайна называется племенной, потому что она восходит к доколониальным временам.

Эти дизайны также позволяют получить грубый и дикий вид, которым вы можете щеголять, чтобы выразить свое отношение.

Этот дизайн обычно говорит о вас и ваших личностных качествах.Все, что вам нужно сделать, это полагаться на дату своего рождения или знак зодиака того, кого вы так любите, и попросить художника создать индивидуальный и уникальный дизайн татуировки зодиака на вашей лопатке.

Более того, этот дизайн обязательно создаст ауру, куда бы вы ни пошли.

Также известный как черно-серые или черно-белые татуировки, в этом дизайне нет цвета. Он идеально подходит для людей, которые большую часть времени проводят на солнце, или для людей с более темной кожей, потому что им не нужно беспокоиться о потускнении.Эти татуировки по-прежнему могут быть красивым, сложным и совершенно злым испытанием, если все сделано правильно.

Источник

Источник

Эта татуировка на лопатке очень популярна среди мужчин всех возрастов. Это очень уникальный дизайн татуировки, и наличие на лопатке может выделить вас из толпы. Более того, изгиб на лопатках добавляет этому дизайну глубины, делая его реалистичным.

Символ солнца аборигенов состоит из большого круга, окруженного другими маленькими кругами (предпочтительно восемью).Это идеальный дизайн для тату на лопатке. Художник обычно рисует черными чернилами простую татуировку с изображением солнца и может оставить ее заполненной черными чернилами или незаполненной.

Источник

Этот тип дизайна состоит из полноцветных элементов с черной линией и затемненных. К счастью, есть 2 варианта цветового оформления на выбор, включая традиционные татуировки в старинном стиле и тонкое слияние цветов.

Для тонкого слияния цветов художник использует цветовую заливку, чтобы придумать дизайн, в то время как для традиционного дизайна в старом стиле художник обычно использует блочный цвет без тонов.

Портретные татуировки требуют большого пространства для рисования, чтобы художник мог запечатлеть все детали, которые оживляют портрет, поэтому они хорошо смотрятся на лопатке (поскольку лопатка очень просторная).

Вы можете выбрать татуировку с портретом, чтобы показать свою поддержку определенного образца для подражания, запомнить своих близких или просто иметь в виду определенный злой портрет, который вы хотите на своей коже.

Однако всегда имейте в виду, что какую бы татуировку портрета вы ни выбрали, просто убедитесь, что вы собираетесь с гордостью носить ее до конца своей жизни.

Другие варианты татуировок на лопатке, которые вам следует рассмотреть, включают цветочные узоры, изображения животных или насекомых, таких как собака, лев, пантера, божья коровка, скорпион и бабочка, падающие звезды или то, что вам действительно нравится.

Как упоминалось выше, существуют различные дизайнерские идеи, когда дело доходит до татуировок на лопатке, так что это лишь некоторые из них. Однако важно помнить, что для того, чтобы татуировка на лопатке отлично смотрелась на вас, размер, рисунок, цвет и дизайн татуировки должны совпадать с другими.

Также убедитесь, что вы соблюдаете все инструкции по уходу за татуировкой, рекомендованные вашим художником, чтобы избежать осложнений.

При таком большом количестве татуировок на лопатке выбор правильного очень важен.

Поэтому, если вы хотите получить хороший дизайн татуировки, который идеально дополнит вашу лопатку и заставит вас выглядеть великолепно; убедитесь, что вы получите татуировку, разработанную только профессиональным татуировщиком с большим опытом татуажа на лопатке.

/

Боль в лопатке: причины и лечение

Боль в лопатке — очень распространенное явление, причины которого варьируются от простого напряжения до серьезных состояний, таких как сердечный приступ или проблемы с печенью.

Определить причину боли в лопатке может быть сложно. Люди, испытывающие боль в лопатке, должны знать возможные причины боли и меры предосторожности.

В этой статье мы рассмотрим различные причины боли в области лопаток, а также то, что можно сделать для лечения каждой проблемы.

Лопатки — это треугольные кости на задней стороне плеч, с медицинской точки зрения известные как лопатки.

Каждая лопатка соединяет кость плеча с ключицей и имеет три группы мышц, прикрепленных к ней. Эти мышцы помогают двигать плечевым суставом.

Плечо имеет широкий диапазон движений. Мышцы, соединяющие лопатку, позволяют плечу вращаться, двигаться по кругу, двигаться вверх и вниз и из стороны в сторону.

Поскольку плечо может двигаться по-разному, его легко травмировать, что может вызвать боль в лопатке.

К сожалению, боль в лопатке не так проста, как боль, вызванная травмой. В некоторых случаях боль в лопатке вызвана болью от соседнего органа, находящегося в бедственном положении.

Есть много потенциальных причин боли в лопатке. В некоторых случаях человек может понять, что вызывает у него боль.

Несколько примеров причин, которые могут быть очевидны для человека, включают:

  • травма от удара, падения или аварии
  • сон в неудобном или необычном положении
  • напряжение от подъема тяжелого предмета

Иногда, однако причину боли определить труднее.

Некоторые состояния могут вызывать так называемую отраженную боль, которая возникает в лопатках, но возникает из-за проблемы в другой части тела.

Некоторые потенциальные причины отраженной боли в лопатках включают:

Некоторые причины с большей вероятностью вызывают боль в одном плече над другим. Например, сердечный приступ с большей вероятностью вызовет боль в левой лопатке. Болезнь желчного пузыря чаще вызывает боль в правой лопатке.

Напротив, деформация может возникнуть в любой лопатке в зависимости от того, где произошла травма.

Причины можно разделить на несколько категорий. Некоторые из причин перечислены ниже:

Проблемы с костями и суставами

Существует несколько потенциальных проблем с костями или суставами, которые могут вызвать боль в лопатке.

Поскольку лопатка представляет собой кость, человек может получить перелом. В большинстве случаев это маловероятно, так как требует падения, несчастного случая или аналогичной прямой травмы лопатки.

С возрастом дегенеративные состояния могут вызывать боль в лопатке.Вот некоторые из этих состояний:

Более конкретно, тип артрита, называемый анкилозирующим спондилитом, наиболее распространен среди людей в возрасте 20–40 лет. Это форма артрита, которая в первую очередь поражает позвоночник, но может вызывать боль и воспаление в окружающих областях.

Некоторые виды рака также могут вызывать боль в плечах и лопатках. Наиболее распространенные виды рака, которые могут вызвать боль в лопатке, включают рак легких, рак груди и рак толстой кишки.

Скелетно-мышечные причины

Человек очень часто испытывает проблемы со скелетно-мышечной системой, вызывающие боль в лопатке.К этой категории относятся чрезмерное использование, напряжение, неловкий сон и проблемы с вращательной манжетой.

Эти проблемы часто связаны с болью в группах мышц, окружающих плечи, в том числе в некоторых мышцах рук.

Сердечные причины

Одной из наиболее серьезных причин боли в лопатке являются проблемы с сердцем. Медицинские работники отмечают, что локальная боль в левом плече может быть признаком сердечного приступа, особенно у женщин.

Женщины испытывают боль в лопатке, которые не могут быть объяснены с помощью опорно-двигательного аппарата проблемы следует немедленно обратиться к врачу.

Другие сердечные заболевания, которые могут вызывать боль в лопатке, включают:

  • разрыв аорты
  • воспаление внутренней оболочки сердца

Легочные причины

Определенные состояния легких также могут вызывать отраженную боль в лопатках. Некоторые примеры заболеваний легких включают:

  • рак, который растет в верхней части легких
  • сгустков, которые перемещаются от ног в легкие
  • коллапс легкого

Абдоминальные причины

Есть некоторые состояния, которые возникают в живот, который может вызвать боль в лопатке.Проблемы в области живота, которые могут вызывать боль в лопатке, включают:

  • хирургическое вмешательство
  • нервную боль
  • язвенную болезнь
  • панкреатит
  • заболевание печени

Чаще всего возникает изолированная боль в правой или левой части шеи. результат мышечного напряжения или травмы.

Следующие действия могут вызвать боль в одной стороне шеи:

  • Плохая осанка. Плохая осанка может привести к напряжению мышц шеи и вокруг нее, а также может привести к неравномерному распределению веса, что может вызвать боль на одной стороне.
  • Плохое положение для сна. Сон в неудобном положении может вызвать боль в шее, и это более вероятно для людей, которые спят на животе. Использование слишком большого количества подушек или неподдерживающего матраса также может привести к проблемам.
  • Хлыст. Боль при растяжении связок шеи является результатом повреждения связок или мышц. Хотя хлыстовая травма чаще всего связана с попаданием в автомобильную аварию, другие распространенные причины включают занятия активными видами спорта и катание на американских горках.

Врачу необходимо осмотреть человека, чтобы выяснить, что вызывает боль в лопатке. Обычный диагноз начинается с собеседования, на котором врач пытается выяснить, есть ли простая причина боли.

После того, как врач исключит простые причины, он может выполнить несколько различных оценок.

Эти тесты могут включать:

  • сердечных тестов, таких как электрокардиограмма (ЭКГ или ЭКГ) или стресс-тест
  • абдоминальных тестов, таких как эндоскопия
  • анализ крови, проверяющий функцию печени
  • радиологические исследования грудной клетки и спину с помощью МРТ или компьютерной томографии

Лечение во многом зависит от точной причины боли.

В простых случаях чрезмерного использования, перенапряжения или плохого сна человек может попробовать ряд лечебных средств, не выходя из дома. К ним могут относиться:

  • отдых
  • лед
  • обезболивающие, такие как ибупрофен
  • лечебные растяжки и мази
  • растяжки
  • массажи

При наличии основного заболевания лечение зависит от лечения основной причины. Например, при раке может потребоваться лучевая терапия, химиотерапия или другие методы лечения.При сердечных заболеваниях могут потребоваться лекарства, предназначенные для лечения сердечных заболеваний.

Когда человек знает причину боли в лопатке, лечение может быть более эффективным.

Однако, если лечение не работает, люди должны поговорить со своим врачом, чтобы узнать, нужно ли изменить или скорректировать их лечение.

Поделиться на PinterestСрочно обратиться к врачу при необъяснимой боли в левой лопатке, сопровождающейся одышкой или болью в груди.

Во многих случаях человек может проследить появление боли в лопатке до, казалось бы, безобидного инцидента, например, недавнего падения или случая, когда он поднял слишком большой вес.

Это может быть менее очевидно для человека, который плохо спал, но предупреждающие знаки включают сон на одной стороне слишком долго или недавно сменивший матрас.

Людям, которые не могут объяснить боль в лопатке, следует обратиться к врачу.

Женщинам следует с особой осторожностью относиться к любой боли в левой лопатке, так как это может быть признаком сердечного приступа, и им следует немедленно обратиться за помощью к врачу.

Человек также может пожелать обратиться к врачу в случае перенапряжения, поскольку он может порекомендовать дополнительное лечение.

Симптомы, указывающие на необходимость немедленного вмешательства, включают:

  • боль в груди
  • одышку
  • быстрое или нерегулярное сердцебиение
  • внезапное затруднение речи
  • головокружение
  • боль, отек или покраснение в ногах
  • кашель вверх кровь
  • лихорадка
  • проблемы со зрением
  • паралич одной стороны тела
  • чрезмерное потоотделение
  • потеря сознания

предотвратимая боль в лопатке обычно связана с травмой и чрезмерным использованием.Действия, которые необходимо предпринять, могут включать:

  • предотвращение потенциальных рисков падения
  • пристегивание ремня безопасности в автомобиле
  • облегчение любых новых тренировок
  • изменение положения сна

Другие средства профилактики включают:

  • соблюдение сбалансированной диеты богат питательными веществами
  • умеренные физические нагрузки
  • растяжка

По простым причинам очень вероятно, что человек полностью выздоровеет с минимальным медицинским вмешательством.В большинстве этих ситуаций, вероятно, потребуется от нескольких дней до нескольких недель, чтобы человек испытал полное облегчение симптомов.

Если боль вызвана первопричиной, продолжительность лечения и время восстановления будут сильно различаться.

Важно знать причину, чтобы можно было составить эффективный план лечения для устранения основных проблем.

7 возможных причин боли под лопаткой

Боль под лопаткой или рядом с ней — треугольной кости, которая образует заднюю часть плеча — может ограничивать движения рук и мешать повседневной деятельности.Эта боль может варьироваться от острой или жгучей, например, между позвоночником и лопаткой, до болезненной или ноющей в плече или верхней части спины. Некоторые возможные причины этой боли обсуждаются ниже.

Причины боли в верхней части спины Видео Сохранить

Боль в верхней части спины может быть вызвана травмами, дегенеративными изменениями и другими факторами.
Смотреть:
Причины боли в верхней части спины Видео

1. Плохая осанка

Продолжительное сидение с плохой осанкой может привести к структурным изменениям позвоночника, которые в конечном итоге вызовут боль под лопаткой.Сгибание спины, наклон головы вниз или сидение набок — например, во время работы за столом или чтения с мобильного телефона — могут ослабить ваши мышцы и оказать давление на диски позвоночника, мышцы и связки. Этот рутинный дисбаланс может способствовать болям в верхней части спины.

См. Осанка для выпрямления спины

реклама

2. Неправильная техника подъема

Поднятие веса над головой без надлежащей техники может привести к травмам верхней части спины и плеч.Если вы поднимете слишком тяжелый предмет или если удерживаете его в стороне от тела, а позвоночник смещен, вы можете чрезмерно надавить на верхнюю часть спины. Поднятие слишком тяжелых предметов над головой может привести к растяжению мышц или растяжению связок или потенциально травмировать плечевой сустав или позвоночник, что может указывать на боль под лопаткой или рядом с ней.

См. Как избежать травм спины с помощью правильной техники подъема

3. Чрезмерное использование

Покраска потолка, помощь другу в перемещении мебели или участие в лиге софтбола — все это примеры действий, которые могут заставить вашу верхнюю часть спины и плечи выполнять больше работы, чем они привыкли.Чрезмерное использование может привести к растяжению мышц и связок, что может вызвать боль в верхней части спины, например, между лопаткой и позвоночником. Другой пример — лопатко-грудной бурсит, также называемый синдромом щелчка лопатки, при котором бурса между лопаткой (лопаткой) и грудным отделом позвоночника воспаляется и болезненна в результате чрезмерного использования или травмы.

В этом блоге Серия:

4. Межпозвоночная грыжа шейного отдела

Грыжа межпозвоночного диска в шейном отделе позвоночника (шеи) возникает, когда внешний слой диска (фиброзное кольцо) разрывается и внутренний слой (пульпозное ядро) начинает вытекать наружу.Грыжа диска может вызвать боль и воспаление близлежащего нервного корешка, который излучает боль вниз в плечо, руку и / или кисть. Грыжа диска в нижнем шейном отделе позвоночника с большей вероятностью будет излучать боль в область лопатки или рядом с ней. 1 Хотя грыжа диска в грудном отделе позвоночника (верхняя часть спины) встречается реже, она также может вызывать боль в области лопатки.

См. Симптомы шейной грыжи межпозвоночного диска и варианты лечения

5. Вывих ребра

Хотя это и менее распространено, ребро может выскочить не на своем месте или сместиться после повторяющихся усилий или тяги к предмету над головой.В результате этого действия может возникнуть резкая боль возле лопатки, и иногда это может затруднить глубокий вдох.

реклама

6. Состояние сердца

Некоторые сердечные заболевания могут проявляться в виде боли в области лопатки. Например, расслоение аорты — серьезное, опасное для жизни состояние, которое возникает, когда самая большая артерия сердца разрывается, и может вызвать сильную боль, которая может перемещаться под лопаткой или рядом с ней. 2 Сердечный приступ может также проявляться в виде боли в верхней части спины и / или плеча, особенно у женщин. 3

7. Компрессионный перелом

Компрессионный перелом — это когда позвоночная кость (обычно в верхней части спины) ослабевает и сжимается, вызывая боль в спине, которая облегчается в покое или чувствительна к прикосновению. Компрессионные переломы у пожилых людей чаще всего вызываются остеопорозом.

Узнать, когда боль в спине вызвана компрессионным переломом позвоночника

Этот список возможных причин боли под лопаткой не является исчерпывающим, но, надеюсь, он даст вам полезную отправную точку на пути к облегчению.Любая боль в спине или плече, которая сохраняется несколько недель или мешает повседневной деятельности, должна быть оценена врачом. Если ваша боль сильная или сопровождается другими тревожными симптомами, такими как головная боль, покалывание, слабость или тошнота, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Подробнее:

Диагностика боли в верхней части спины

Облегчение боли под лопаткой

Список литературы

  • 1.Mizutamari M. et al. Соответствующая боль в лопатке с нервным корешком, вовлеченным в шейную радикулопатию.J Orthop Surg. 2010; 18 (3): 356–60.
  • 2. Расслоение аорты. Национальная медицинская библиотека США, веб-сайт Medline Plus. https://medlineplus.gov/ency/article/000181.htm. Обновлено 10 июня 2018 г. Проверено 4 июня 2019 г.
  • 3. Атака сердца. Веб-сайт Национального института сердца, легких и крови Министерства здравоохранения и социальных служб США. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/heart-attack. По состоянию на 4 июня 2019 г.

Боль в лопатке | Когда знать, что это серьезно

Что вызывает боль в лопатке?

Есть несколько причин, которые следует учитывать при лечении симптомов боли в лопатке.Следующие ниже сведения могут помочь вам лучше понять свои симптомы и понять, нужно ли вам обратиться к врачу и когда.

Костно-мышечные причины

Боль в лопатке может быть связана с костно-мышечными причинами.

  • Растяжение мышц: Наиболее частой причиной боли в лопатке является растяжение мышц в результате интенсивных тренировок, подъема тяжестей или даже сна в неудобном положении.
  • Синдром защелкивания лопатки: Если дискомфорт сопровождается тресками и хлопками, причиной может быть это мышечное заболевание.

Сердечно-сосудистые причины

Проблемы с сердцем могут проявляться в виде боли в плече.

  • Сердечный приступ: В некоторых случаях, особенно у женщин, боль в лопатке может быть признаком сердечного приступа.
  • Другие серьезные проблемы с сердцем: Дискомфорт в плече также связан с перикардитом и расслоением аорты, требующими немедленной медицинской помощи.

Причины со стороны брюшной полости

Проблемы в брюшной полости могут привести к отраженной боли в плече, например, по следующим причинам.

  • Камни в желчном пузыре: Наличие камней в желчном пузыре — частая причина дискомфорта, который не проходит с отдыхом и временем. Чаще всего дискомфорт возникает в правой лопатке из-за боли, передаваемой по нервам, которые также влияют на область живота, в которой находится желчный пузырь.
  • Панкреатит: Это расстройство пищеварения вызывает боль в левом плече и может вызвать сильную боль, требующую медицинской помощи.

Этот список не является медицинской консультацией и может неточно отражать то, что у вас есть.

Тендинит ротаторной манжеты

Вращающая манжета представляет собой набор мышц и сухожилий, которые удерживают головку кости плеча внутри плечевой впадины. Тендинит вращательной манжеты плеча возникает в результате воспаления или повреждения этих мышц и сухожилий.

Доминирующим симптомом является на ..

Неспецифическая боль в плече

Неспецифическая боль в плече, также называемая NSSP, означает, что причина боли в плече не сразу очевидна.

В плече и вокруг него много структур. Боль может быть вызвана состоянием или травмой самого сустава или любой из окружающих его костей, мышц, сухожилий и связок. Все, от сломанной руки до артрита, может вызвать боль в плече.

Симптомы включают боль, которая усиливается при движении руки и плеча, особенно после чрезмерного использования или травмы. Отек, покраснение, деформация суставов, неспособность двигать рукой или сильная боль должны быть немедленно осмотрены врачом.

Боль в плече с одышкой и / или боль или стеснение в груди могут быть признаками сердечного приступа. Отведите пациента в отделение неотложной помощи или позвоните по телефону 9-1-1.

Диагноз ставится на основании медицинского осмотра, рентгена или компьютерной томографии.

Лечение обычно начинается с отдыха и безрецептурных нестероидных противовоспалительных болеутоляющих. Дальнейшее лечение будет определено поставщиками медицинских услуг после установления точной причины боли.

Редкость: Часто

Основные симптомы: Боль в плече

Симптомы, которые всегда возникают при неспецифической боли в плече: Боль в плече

Срочность: Самостоятельное лечение

Защемление нерва в шее

Защемление нерва на шее также называется шейной радикулопатией.Это означает, что нерв на шее в точке, где он ответвляется от спинного мозга, сжимается окружающими костями, мышцами или другими тканями.

Это может быть вызвано травмой, например, спортивной или автомобильной аварией, особенно если травма привела к грыже межпозвоночного диска. Это также может быть результатом нормального старения.

Симптомы включают резкую, жгучую боль с онемением и покалыванием от шеи до плеча, а также слабость и онемение в руке и кисти.

Диагноз ставится на основании анамнеза пациента, физического осмотра и простых неврологических тестов для проверки рефлексов. Могут быть выполнены такие изображения, как рентген, компьютерная томография или МРТ, а также электромиография для измерения нервных импульсов в мышцах.

При защемлении нерва на шее состояние часто улучшается после нескольких дней или недель отдыха. Физическая терапия, нестероидные противовоспалительные препараты и инъекции стероидов в позвоночник могут быть очень полезны.

Редкость: Часто

Основные симптомы: боль в одном плече, спонтанная боль в плече, боль, отдающая вниз по руке, боль в задней части шеи, сильная боль в плече

Срочность: Врач первичной медико-санитарной помощи

Замороженное плечо (спаечный капсулит плеча)

Замороженное плечо также называют адгезивным капсулитом плеча.«Плечевая капсула» — это прочная сеть соединительной ткани, которая удерживает шаровой шарнир плеча внутри впадины лопатки. Если эта соединительная ткань повреждена, может образоваться рубцовая ткань или спайки, из-за которых капсула плеча станет плотной, болезненной и негибкой.

Состояние может возникнуть, если травма плеча вынуждает его оставаться неподвижным во время заживления. Дополнительными факторами риска могут быть диабет, аномалии щитовидной железы и болезни сердца.

Симптомы включают постепенное ухудшение способности двигать плечом из-за усиления боли и скованности во внешнем плече и плече.

Диагноз ставится на основании физического обследования с простыми тестами, позволяющими определить, насколько далеко может двигаться плечо, а также визуализацией, например рентгеном или МРТ.

Лечение включает физиотерапию, которая помогает восстановить диапазон движений; отпускаемые без рецепта нестероидные противовоспалительные препараты для облегчения боли; а иногда и инъекции кортизона в плечевой сустав. В некоторых случаях может потребоваться операция.

Редкость: Часто

Основные симптомы: спонтанная боль в плече, ригидность плеча, тупая, ноющая боль в плече, боль в плече, усиливающаяся ночью, затрудненное движение плеча

Симптомы, которые всегда возникают при замороженном плече ( адгезивный капсулит плеча): жесткое плечо

Срочно: Врач первичной медико-санитарной помощи

Растяжение плеча

Растяжение плеча означает, что мышцы и / или сухожилия плеча были перенапряжены до точки повреждения, а иногда и частично разрывая.(«Растяжение связок» означает, что были повреждены связки.)

Из-за большого диапазона движений плечо является относительно нестабильным суставом, который уязвим для травм. Внезапная перегрузка, особенно после длительных периодов чрезмерного использования, в конечном итоге может вызвать некоторый разрыв мышечных волокон и / или сухожилий.

Деформации плеча чаще всего являются спортивными травмами или вызваны тяжелым физическим трудом.

Симптомы включают внезапную острую боль, за которой следует отек, синяк и постоянная болезненность.

Диагноз ставится на основании анамнеза пациента, физического осмотра, а иногда и ультразвукового исследования.

Лечение включает короткий период отдыха с последующим постепенным увеличением нагрузки для восстановления сил и предотвращения скованности и слабости мышц и сухожилий. Физическая терапия будет адаптирована к индивидууму, и некоторые навыки, например, для занятий спортом, могут потребовать повторного обучения. Улучшение осанки в сидячем положении и изменение техники работы и спорта могут помочь предотвратить повторение напряжения.

Редкость: Нечасто

Основные симптомы: боль в одном плече, боль в передней части плеча, боль в плече от чрезмерного использования, боль в плече от травмы, спортивная травма

Симптомы, которые всегда возникают при растяжении плеча : Боль в одном плече

Симптомы, которые никогда не возникают при растяжении плеча: Слабость руки, онемение руки

Срочность: Телефонный звонок или личное посещение

Артрит плеча

Артрит плеча — это воспаление плечевого сустава , где верхняя кость руки (плечевая кость) встречается с лопаткой (лопаткой) и ключицей (ключицей).Это воспаление может быть вызвано остеоартритом или «износом», травмой плечевых суставов, травмами вращающей манжеты или т. Д ..

Миофасциальный болевой синдром

Миофасциальный болевой синдром также называют хронической миофасциальной болью (ХМБ). Давление на определенные точки мышц вызывает отраженную боль, то есть боль ощущается в других частях тела.

Считается, что причиной является травма мышц из-за чрезмерного использования во время занятий спортом или на работе, требующей повторяющихся движений. Напряжение, стресс и плохая осанка также могут вызывать привычное сокращение мышц, что является формой чрезмерного использования.

Это чрезмерное использование вызывает образование рубцовой ткани или спаек в мышцах. Эти точки известны как триггерные точки, поскольку они вызывают боль при любом раздражении.

Симптомы включают глубокую ноющую мышечную боль, которая не проходит после отдыха или массажа, но может даже усилиться. Часто возникают трудности со сном из-за боли.

Миофасциальный болевой синдром должен быть осмотрен врачом, поскольку он может развиться в аналогичное, но более тяжелое состояние, называемое фибромиалгией.

Диагноз ставится на основании физического осмотра и применения легкого давления для определения триггерных точек.

Лечение включает физиотерапию, обезболивающие и инъекции в триггерные точки. В некоторых случаях помогают иглоукалывание и антидепрессанты.

Редкость: Часто

Основные симптомы: головокружение, спонтанная боль в плече, боль в задней части шеи, болезненный мышечный узел, общее онемение

Симптомы, которые всегда возникают при миофасциальном болевом синдроме: болезненный мышечный узел

Срочно: Врач первичной медико-санитарной помощи

Повторяющаяся деформационная травма плеча («плечо пловца»)

Повторяющаяся деформация плеча вызвана постоянным повторяющимся использованием.

Редкость: Нечасто

Основные симптомы: Боль в плече от чрезмерного использования, слабость в плече, онемение плеча

Симптомы, которые всегда возникают при повторяющейся травме плеча («плечо пловца»): Боль в плече от чрезмерного использования

Симптомы, которые никогда не возникают при повторяющейся травме плеча («плечо пловца»): сильная боль в плече, травма плеча

Срочность: Самолечение

Фибромиалгия

Фибромиалгия — это набор хронических симптомов, которые включают постоянную усталость, диффузную болезненность при прикосновении, скелетно-мышечную боль и обычно некоторую степень депрессии.

Причина неизвестна. Фибромиалгия появляется обычно после стрессового физического или эмоционального события, такого как автомобильная авария или развод. Он может включать генетический компонент, при котором человек обычно ощущает боль.

Почти 90% больных фибромиалгией — женщины. Любой человек с ревматическим заболеванием, таким как ревматоидный артрит или волчанка, может быть более предрасположен к фибромиалгии.

Плохой сон часто является симптомом наряду с туманным мышлением, головными болями, болезненными менструальными периодами и повышенной чувствительностью к жаре, холоду, яркому свету и громким шумам.

Стандартного теста на фибромиалгию не существует. Диагноз обычно ставится, когда вышеуказанные симптомы продолжаются в течение трех месяцев или более без видимой причины.

Фибромиалгия не проходит сама по себе, но и не ухудшается.

Редкость: Часто

Основные симптомы: усталость, артралгии или миалгии, беспокойство, депрессивное настроение, головная боль

Симптомы, которые всегда возникают при фибромиалгии: артралгии или миалгии

7 Врач неотложной помощи:

79 .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *