Курица в сванской соли: Цыпленок в «Сванской соли» методом долгого запекания, пошаговый рецепт на 2190 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Курица в майонезе со сванской солью

Курица в майонезе со сванской солью — пошаговый грузинский рецепт приготовления вкусного блюда из куриных грудок. Сванская соль очень популярна во многих блюдах грузинской кухни, она имеет уникальный аромат и вкус, традиционно используется в качестве приправы для приготовления блюд из мяса, рыбы, картофеля и для заправки овощных и мясных супов. В данном рецепте перед приготовлением курицу следует подержать в маринаде из майонеза со сванской солью.

Курица в майонезе со сванской солью

Ингредиенты

  • куриные грудки — 500 гр,
  • сванская соль — 1,5 столовой ложки (смотрите рецепт приготовления сванской соли),
  • майонез — 150 гр,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • 5 ст.л. растительного масла.

Приготовление: куриные грудки нарезать порционными кусками и сложить в миску. Добавить томатную пасту, перемешать и присыпать сванской солью.

Миску накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.

По истечению времени курицу достать из холодильника. Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло. Жарить куриные грудки на среднем огне 17-20 минут, жарить с обеих сторон о аппетитной золотистой корочки.

Как только курица поджарится, можно приготовить пряный соус для заливки. В миске соединяем 1 столовую ложку масла, оставшегося после жарки, 150 гр майонеза, 1/2 столовой ложки сванской соли и 3 измельченных зуб. чеснока. Добавить 4 ст. ложки кипяченой и охлажденной воды и тщательно перемешать. Пряный соус готов!

Подавать курицу в горячем виде вместе с холодным пряным соусом. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Нереально вкусно! Объедение из куриных крылышек БЕЗ ВОЗНИ за 30 минут!

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом куриных крылышек терияки со вкусным рисом. Всего за полчаса у Вас будет готов вкусный обед или ужин на скорую руку, который порадует Ваших близких. Куриные крылышки терияки аппетитны и сами по себе, но с пряным рисом – они приобретают фантастический вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • крылья…1 кг.
  • соус терияки…75 мл.
  • рис…200 гр.
  • чеснок…4 зуб.
  • лук…1 шт.
  • кунжут жареный
  • майоран…1 ч.л.
  • сванская соль…2 ч.л.
  • раст. масло для жарки
  • зеленый лук…пёрышки
  • черный свежемолотый перец.
  • Сванская соль.

Для получения сухой смеси необходимо соединить в определенных пропорциях следующие ингредиенты:

  • поваренная соль……………………………..0,5 кг
  • уцхо-сунели или хмели-сунели……….1 стакан
  • семена кориандра………………………….1 стакан
  • семена укропа………………………………..0,5 стакана
  • шафран…………………………………………..0,5 стакана
  • тмин……………………………………………….1/4 стакана
  • жгучий красный перец…………………..1 ст.л. или по вкусу
  • чеснок…………………………………………….250 гр свежего или 4 ч.л. гранулированного

Все ингредиенты перед смешиванием необходимо тщательно перетереть в ступке, только чеснок допускается пропустить через пресс.

Приятного аппетита!

крылышки терияки, куриные крылышки, соус терияки, рецепт, куриные крылья, крылышки, курица терияки, терияки, крылья к пиву, рецепты, как приготовить, курица в соусе терияки, крылышки в соусе терияки, крылья терияки, крылышки в духовке, куриные крылышки в духовке, куриные крылышки на сковороде, рис, ужин, сванская соль, курица, маринад для крылышек, как приготовить крылышки, курица в духовке, кунжут, что приготовить на ужин

Сванская соль — Модная еда

Сванская соль – традиционная грузинская, невероятно ароматная приправа, придающая особенный вкус любым продуктам и блюдам из них: овощам, мясу, рыбе, супам, салатам, закускам, бутербродам.

Попробовав только раз настоящую сванскую соль, вы навсегда «поселите» ее на своей кухне.

Сейчас везде можно купить готовую сванскую соль, но, если вы живёте не в Грузии, вероятнее всего приобретёте приправу не оригинального вкуса, с различными ароматизаторами и усилителями вкуса. Поэтому целесообразнее будет приготовить её самостоятельно и только так получится максимально точно воссоздать именно тот, грузинский вкус и аромат, с которого и началась вся эта история. Вкус, который вам необходим.

Для приготовления сванской соли используют разные пряности в разных пропорциях и в каждой семье свой рецепт, но чаще всего – это уцхо сунели, семена укропа, семена кориандра, острый красный перец, гицрули, имеретинский шафран, чеснок и, конечно же, соль.

Гицрули – близкий родственник тмина и растет он высоко в горах. Если не удастся найти гицрули (а, скорей всего, не удастся), замените его тмином.

Имеретинский шафран – это не что иное, как высушенные цветки бархатцев.

  • Бархатцы
  • Имеретинский шафран

Уцхо сунели – пряность, полученная из высушенных стручков и семян пажитника голубого.

  • Пажитник голубой
  • Семена пажитника голубого

Все остальные ингредиенты сванской соли довольно привычны и должны быть известны всем.

Полезные свойства сванской соли

Сванская соль

Сванская соль полезна для здоровья настолько, насколько полезны все пряности, входящие в её состав.

Она придает пище приятный вкус и аромат, что, несомненно вызывает положительные эмоции, улучшая психоэмоциональное состояние человека.

Сванская соль содержит:

— витамины А, каротин, С, Е, РР, К, группы В;

— макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк;

— эфирные масла;

— жирные кислоты;

— органические кислоты;

— клетчатку и многие другие полезные для здоровья вещества.

Состав:

Ингредиенты

2 ч. л. кориандра,

2 ч. л. тмина,

3 ч. л. уцхо сунели,

3 ч. л. имеретинского шафрана,

перец чили по вкусу,

1 зубчик чеснока,

3 – 5 ч. л. соли.

Калорийность сванской соли

Энергетическая и пищевая ценность сванской соли

В 100 г – 129,26 ккал, БЖУ, г – 7,71 – 3,12 – 19,35

Общие рекомендации по приготовлению сванской соли

Количество пряностей можно брать по своему вкусу: что-то — больше, что-то — меньше. Чтобы добиться определённого букета, обязательно учитывайте, что у свежесмолотых пряностей аромат намного сильней, чем у молотых и пролежавших уже какое-то время.

Количество соли и перца тоже может быть больше или меньше, кладите сколько посчитаете нужным. Начните с небольшого количества, пробуйте и добавляйте, если будет необходимо.

Как приготовить сванскую соль

Все семена измельчите в ступке или перемелите в кофемолке.

Чеснок вместе с солью разотрите в ступке.

Соедините вместе все пряности с солью и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы не было влажных комочков.

Сванская соль: пряности с солью

Переложите смесь в стеклянную банку и закройте крышкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сухофрукты

адыгейская и сванская соль — Zira.uz

Когда мы увидели на полках соль с добавлением пряностей, не смогли пройти мимо. Сванская и адыгейская соль интригует еще и своим названием: одна грузинская, другая — северокавказская. Рассказываем, чем одна соль отличается от другой.

Делимся своими впечатлениями

О вкусах не спорят? Еще как спорят! Купив два вида соли, мы не ожидали таких бурных баталий в нашей редакции. Мы пробовали соль в «голом» виде, по-простому обмакнув в нее палец. Мы пробовали соль в мясных блюдах. И в супах. И во вторых блюдах — даже просто посолив ею вареную картошку. Все эти пробы ничего не дали: половина редакции считает адыгейскую соль самой вкусной, другая половина предпочла сванскую, компромисса мы не достигли.

Конечно, такую соль можно сделать самому, смешав с солью любимые приправы и специи. Но, будем откровенны, мало кто это делает: то не хватает времени, то лень, то недостаточно знаний о совместимости специй, а экспериментировать, опять же, лень. И вот такая готовая соль может вас выручить.

Ею можно приправлять первые и вторые блюда, гарниры, салаты, соусы и маринады. Один вид соли более «травяной», второй — пряный. Оба вида достаточно соленые, расходуются экономно. В общем, нам понравилось.

Упаковка

Оба вида соли упакованы в пластиковые баночки с крышками-дозаторами. В крышке два вида отверстий: крупные и полое отверстие. Откручивается крышка легко и просто, поэтому солить можно и щепотью.

В баночках содержится: сванская соль — 200 граммов, адыгейская соль — 300 граммов.

Особенности

Сванская соль

Если вы любите грузинскую кухню, эта соль вам понравится. Она очень пряная, приятного теплого коричневого цвета благодаря специям. Доминирующие ароматы соли — это чеснок, перец и что-то копченое. Нам показалось, что по вкусу эта соль напоминает сухарики к пиву. Благодаря красному перцу в составе соль получилась приятно острой.

Соль не сухая, попадаются комочки и это радует. Правильная сванская соль должна быть немного влажной, потому что в ее приготовлении используется свежий чеснок. Также здесь видны кусочки красного и черного перца, кориандра и других специй и трав.

Состав: соль пищевая, перец красный острый молотый, перец красный острый чили, чеснок, семя укропа, кориандр молотый, зерно кориандра, куркума, смесь пряностей «Хмели-сунели».

Адыгейская соль

Этот вид приправы более деликатный, не такой пряный, но более соленый — ее в блюда надо класть меньше обычного. На вид — обычная крупная соль с молотыми травами. У нее тонкий запах пряных трав, она более универсальна, чем сванская (хотя любители грузинских блюд могут с этим поспорить!).

А эта соль уже сухая, какой она и должна быть. 

Состав: соль поваренная пищевая, чеснок, кориандр, перец черный, укроп, петрушка, чабер.

Сколько стоит и где купить

Сванскую и адыгейскую соль мы приобрели в магазине Green apple market. Приблизительная стоимость 20 000 сумов.

2 883

Ингредиент дня — йогурт

Выбор редакции

Как еще можно использовать йогурт, помимо как просто съесть на завтрак: приготовить с ним индийский мург-макхани, питу с курицей, фахитас, баклажаны с рисом, бургеры с индейкой или куриные грудки с ветчиной и базиликом.

40 минут

в избранное в избранном 373

ИНСТРУКЦИЯ

1.Сначала приготовить соус со сметаной. Перемешать в маленькой миске сметану, греческий йогурт, цедру и сок лимона, 1 давленный зубчик чеснока, оливковое масло, сумах и по половине чайной ложки соли и перца. Соус можно поместить в холодильник.

2.Разогреть духовку до 220 °С. В большой миске перемешать фарш, натертый на крупной терке кабачок, измельченные лук, мяту и кинзу, яйцо, давленный чеснок и специи. Слепить из фарша бургеры весом по 45 г. Должно получиться примерно 18 штук.

3.Налить в большую сковороду подсолнечное масло слоем 2 см. Разогреть и поджарить фрикадельки со всех сторон на среднем огне. Делать это нужно партиями. Жарить фрикадельки 4 минуты до румяной корочки, подливая по мере необходимости масло.

4.Застелить противень бумагой для выпечки. Переложить на противень фрикадельки и запекать в духовке 5–7 минут, пока они не будут полностью готовы. На стол подавать теплыми или комнатной температуры, положив на тарелку ложку сметанного соуса.

Посмотрите полный рецепт

Листья кинзы (кориандра) (2 столовые ложки), Фарш из индейки (500 г), Кабачки (200 г), Зеленый лук (40 г), Куриное яйцо (1 штука), Свежая мята (2 столовые ложки), Чеснок (3 зубчика), Молотый кумин (зира) (1 чайная ложка), Соль (1,5 чайные ложки), Свежемолотый черный перец (½ чайной ложки), Подсолнечное масло (100 мл), Сметана (100 г), Греческий йогурт (150 г), Лимонная цедра (1 чайная ложка), Лимонный сок (1 столовая ложка), Оливковое масло (1,5 столовые ложки), Сумах (1 столовая ложка), Молотый черный перец (½ чайной ложки), Молотый кайенский перец (½ чайной ложки)

30 минут

в избранное в избранном 763

ИНСТРУКЦИЯ

1.Куриное филе слегка отбить и замариновать в смеси из йогурта, давленого чеснока, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Неплохие результаты маринад дает уже через час, но для полной уверенности в успехе лучше подождать три часа.

2.Вынуть курицу из маринада и на середину каждого куска филе положить лист зеленого базилика, на базилик положить тонкий ломтик пармской ветчины, поверх ветчины — еще один лист базилика. Завернуть края филе, чтобы создать что-то вроде конверта, и обжарить все куриные конверты на гриле с двух сторон. Не слишком усердствуя с обжариванием, потому что йогурт непременно начнет гореть. Обжарить — только чтобы придать жареный вкус мясу и добиться рисунка из черных полосок на поверхности филе. Полоски эти отчего-то придают еде элегантность.

3.Обжарив курицу, надо переложив всю дюжину кусков на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут. Гарниром к курице могут быть фаршированные помидоры.

Посмотрите полный рецепт

Куриная грудка (12 штук), Йогурт (500 мл), Пармская ветчина (12 штук), Зеленый базилик (24 штуки), Лимон (1 штука), Чеснок (4 зубчика), Оливковое масло (50 мл), Соль (по вкусу), Молотый черный перец (по вкусу)

1 час 15 минут

в избранное в избранном 1058

ИНСТРУКЦИЯ

1.Разогреть сливочное масло вместе с 50 мл оливкового, добавить мелко нарубленный лук, жарить пять минут, потом бросить туда же мелко нарезанные помидоры. И жарить на среднем огне, помешивая, пятнадцать минут. Дать соусу остыть и измельчить его в блендере, добавить соль и сахар, перемешать и отставить.

2.Разрезать баклажаны на половинки вдоль, исполосовать мякоть ножом, присолить и уложить в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке тридцать минут при 180 градусах.

3.Параллельно сварить рис.

4.Вынуть баклажаны из духовки, но не выключать ее. Дать им остыть немного, потом аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить шкуру. Удалить семена, нарезать мякоть.

5.Смешать мякоть баклажанов с рисом и томатным соусом и распределить смесь по баклажанным шкуркам. Присыпать сухарями, поперчить. Вернуть в духовку и двадцать пять минут запекать. Подавать с йогуртом или со сметаной.

Посмотрите полный рецепт

Баклажаны (6 штук), Оливковое масло (150 мл), Длиннозерный рис (6 столовых ложек), Панировочные сухари (50 г), Сливочное масло (50 г), Репчатый лук (1 головка), Помидоры (500 г), Сахар (1 чайная ложка), Соль (по вкусу), Йогурт (200 г), Молотый черный перец (по вкусу)

25 минут

в избранное в избранном 1848

ИНСТРУКЦИЯ

1.Перец разрезать пополам, очистить от семечек и тонко нарезать. Мелко нарезать лук. Курицу нарезать полосками так, чтобы по размеру они напоминали полоски перца.

2.В миске смешать перец, лук и курицу с паприкой и зирой. Выжать сок половины лайма, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и как следует все перемешать. Дать замариноваться в течение 5­-10 минут.

3.Для сальсы: тонко нарезать половину чили перца. Грубо нарезать половину помидоров черри и две трети пучка кинзы. Перемешать все в отдельной миске, посолив и поперчив. Влить сок 1 лайма.

4.Разогреть сковороду гриль на сильном огне. Обжарить курицу с овощами до золотистого цвета (6­-8 минут). Важно постоянно переворачивать содержимое сковороды, иначе все тут же подгорит.

5.Сделать гуакомоле:­ раздавить оставшиеся помидоры черри на доске, тонко нарезать вторую половину перца чили и кинзу (не только листочки, но стебли). Разделить авокадо пополам, выжать мякоть на доску к помидорам, зелени и черри, грубо порубить. Посолить и поперчить по необходимости.

6.Разогреть тортильи в духовке при 60 градусах в течение 5 минут. Выжать сок из оставшейся половины лайма на курицу с овощами. Натереть чеддар на терке. Выложить в тортилью курицу с овощами, гуакомоле, сальсу, йогурт и сыр. Для большой компании все ингредиенты можно просто поставить на стол, чтобы каждый сам собрал себе фахиту.

Посмотрите полный рецепт

Свежая кинза (кориандр) (1 пучок), Красный сладкий перец (1 штука), Красный лук (1 головка), Куриная грудка (2 штуки), Копченая паприка (1 чайная ложка), Молотый кумин (зира) (щепотка), Лайм (4 штуки), Оливковое масло IDEAL (по вкусу), Молотый черный перец (по вкусу), Тортильи (4 штуки), Натуральный йогурт (150 мл), Сыр чеддер (50 г), Перец чили (1 штука), Помидоры черри (25 штук), Соль (по вкусу), Авокадо (1 штука)

20 минут

в избранное в избранном 197

ИНСТРУКЦИЯ

1.Курицу мариновать в грузинской сванской соли и обжарить в хоспере.

2.Огурцы, помидоры, маринованный красный лук, чили перец и маринованную белокочанную капусту нарубить соломкой.

3.Питу разрезать пополам, промазать соусом, выложить начинку внутрь, запекать ее в пите полторы минуты.

Посмотрите полный рецепт

Пита (1 штука), Огурцы (30 г), Соленые огурцы (30 г), Маринованный лук (10 г), Перец чили (1 штука), Маринованная капуста (60 г), Помидоры (50 г), Курица (110 г), Йогурт (50 г), Кефир (50 мл), Кинза (по вкусу), Карри (по вкусу), Кардамон (по вкусу)

1 час

в избранное в избранном 184

ИНСТРУКЦИЯ

1.Разделать курицу на небольшие куски: голени, бедра, крылышки, грудки, разрезанные пополам.

2.Смешать йогурт, листья пажитника, куркуму, гарам-масалу, зубчик давленого чеснока, 20 г измельченного имбиря и чайную ложку соли. Покрыть этим маринадом курицу, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

3.Запечь курицу в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.

4.В толстостенной кастрюле разогреть топленое масло, добавить кардамон, гвоздику и корицу, жарить пару минут до появления пряного аромата. Добавить пажитник, 8 зубчиков измельченного чеснока, 40 г измельченного имбиря и мелко нарезанный зеленый чили. Готовить, помешивая, еще 4 минуты.

5.Добавить помидоры, молотый чили и соль, перемешать и готовить 30 минут под крышкой на небольшом огне.

6.Добавить запеченную курицу, перемешать, посыпать гарам-масалой, добавить соль и сахар по вкусу и готовить еще 10 минут.

7.Влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Готовое блюдо украсить рубленой кинзой.

Посмотрите полный рецепт

Курица (1 штука), Натуральный йогурт (200 г), Листья пажитника (5 г), Куркума (1 чайная ложка), Гарам-масала (2 чайные ложки), Имбирь (60 г), Чеснок (9 зубчиков), Зеленый перец чили (2 штуки), Топленое масло (60 г), Консервированные помидоры кусочками (800 г), Молотый перец чили (1 чайная ложка), Пажитник (1 чайная ложка), Кардамон (5 штук), Гвоздика (2 штуки), Палочки корицы (1 штука), Сливки (150 мл), Черные семена кардамона (1 штука), Соль (по вкусу), Сахар (по вкусу), Кинза (по вкусу)

Поделитесь подборкой

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

табака — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Никаких Америк, но, почему-то, у меня всегда вопросы — как замариновать, чтобы получились те самые, настоящие!
Мне кажется, что те самые, «настоящие», получаются лишь тогда, когда они в самом деле цыплята, а не курица.

На мой вкус «настоящими» они становятся тогда, когда их маринуешь пару часов в смеси чеснока, перца и «настоящей» сванской соли.

3 зубчика чеснока
черный молотый перец
сванская соль (моя вряд-ли настоящая, но немного похожа)

На всякий случай очень приблизительно состав сванской соли (говорят, что рецепт до сих пор держится в строгой тайне):
уцхо-сунели
семена кинзы
семена укропа
имеретинский шафран
перец острый жгучий (в сухом виде)
дикий (горный) тмин (который растет в Сванетии)
 +основной компонент — это крупная поваренная соль

Сванская соль придает блюдам острый и пряный вкус и незабываемый аромат.

Очень вкусно добавить в маринад 2 ст.л. домашнего яблочного уксуса. Имейте ввиду, домашний сильно отличается от покупного — он не такой резкий.

Добавляю в маринад немного оливкового масла и оставляю на два часа. Впрочем, и часа будет достаточно.

А теперь можно пойти погулять, на улице такая красота!
Деревья все покрыты инеем.

Воздух прозрачен и чист.
Настоящая голубая зима.

День подходит к концу, пора готовить ужин.

Теперь важно правильно выбрать сковороду и груз.
Сковорода должна быть чугунная, тяжелая, с толстым дном, лишь тогда можно обеспечить цыплятам равномерный нагрев.
Груз должен быть достаточным для плотного прилегания цыплят к поверхности сковороды. Но, на мой взгляд, также важно, чтобы оставалось свободное пространство между тарелкой с грузом и сковородой, иначе цыплята будут вариться.
Заранее скажу, что у меня груз был маловат, поэтому цыпленок недостаточно равномерно покрылся зажаристой корочкой. Горе не большое, но для красоты все же возьмите груз потяжелее.

Про масло.
Можно обмазать цыплят хорошим сливочным маслом. Можно — хорошей жирной сметаной. В этот раз я ограничилась оливковым маслом, на нем и жарила.

Про огонь.
Раньше мне всегда казалось, что чем сильнее огонь, тем быстрее и лучше зажарится. Это совсем не так. На очень сильном огне все сгорит, а вот на средне-сильном (примерно 7 из 9) будет равномерно зажариваться.

Нужно только не забывать и поворачивать с одной стороны на другую примерно через каждые семь — десять минут.
Примерно через 30 — 40 минут цыплята будут готовы (зависит от веса). Проверка деревянной шпажкой — вытекающий сок должен быть прозрачный.

К цыплятам отлично подойдет маринованный лук, заранее замоченный в яблочном уксусе, с добавлением соли, сахара и оливкового масла. Если лук очень острый, то его можно промыть под холодной водой.
А также самодельная аджика.

   

Сочные, ароматные, пряные, с поджаристой корочкой.
Настоящие или нет — уже все равно.
Главное, что очень вкусные.

Всем хорошего дня.

Блюда из куры: рецепт приготовления с фото, ингредиенты и приправы

Мясо курицы едят практически в каждой семье с разным материальным достатком и социальным статусом. Оно пользуется не меньшей популярностью, чем свинина или говядина и служит неплохой основой для приготовления салатов, закусок, супов, запеканок, котлет, тефтелей и прочих вкусностей. В сегодняшней публикации собраны самые интересные рецепты блюд из куры.

Шкмерули

Это общеизвестное грузинское блюдо представляет собой обжаренные куски птицы, пропитанные пикантным молочно-чесночным соусом. Оно имеет насыщенный, в меру острый вкус и достаточно эстетичный вид, чтобы его можно было ставить на праздничный стол. Для приготовления шкмерули вам потребуется:

  • 200 мл молока.
  • 100 мл воды.
  • 3 зубка чеснока.
  • 1 куриная тушка.
  • Сванская соль, перемолотый перец и масло.

Разобравшись, что можно приготовить из курицы, нужно выяснить, как правильно это сделать. Вымытую тушку разделывают на куски и обжаривают в закрытой чугунной сковороде. Подрумянившуюся птицу перекладывают в глубокую жаропрочную форму, посыпают сванской солью и перцем, а потом заливают соусом, сваренным из пассированного чеснока, молока и воды. На завершающем этапе все это помещают в духовку и готовят при 150 0C в пределах четверти часа.

Котлеты с плавленым сыром

Это одно из самых ходовых блюд из куры, пользующееся огромной популярностью у больших и подрастающих едоков. Оно представляет собой изделия из молотого мяса, дополненные плавленым сыром и несколькими вспомогательными компонентами. Чтобы нажарить к ужину аппетитных румяных котлет, вам обязательно потребуется:

  • 300 г батона.
  • 200 г обычной муки.
  • 500 мл молока.
  • 70 г сливочного масла.
  • 1 кг филе курицы.
  • 2 плавленых сырка.
  • 1 яйцо.
  • Кухонная соль, душистые специи и любое постное масло.

Вымытое филе проворачивают сквозь мясорубку и соединяют с размоченным в молоке батоном. Полученную в итоге массу дополняют тертым сыром, яйцом, размягченным сливочным маслом, соль и специями, а потом интенсивно перемешивают. Из готового фарша лепят аккуратные круглые или продолговатые котлеты, панируют их в пшеничной муке и зарумянивают в разогретой смазанной сковороде.

Суп с фрикадельками

Это вкусное и легкоусвояемое первое блюдо из куры идеально подходит для семейного обеда. Оно прекрасно утоляет чувство голода, не создавая ощущения тяжести в желудке. Чтобы сварить этот супчик, вам потребуется:

  • 120 г риса.
  • 1 филе курицы.
  • 1 мелкая луковица.
  • 1 морковь.
  • 5 картофельных клубней.
  • Вода, соль, зелень, лаврушка и масло.

Сперва нужно заняться картошкой. Почищенные и помытые клубни нарезают крупными кубиками, заливают водой и отправляют на плиту. Спустя непродолжительное время в кастрюлю с кипящей жидкостью поочередно добавляют пассерованную морковь и перебранный рис. Все это солят, приправляют и продолжают варить до полуготовности крупы. На следующем этапе суп дополняют фрикадельками, сделанными из молотой курятины и лука. Когда он будет полностью готов, его убирают с огня и посыпают рубленой зеленью.

Шашлык

Тем, кто любит выезжать на пикники, но не может делать это слишком часто, стоит взять на заметку очень интересный и совсем несложный рецепт. Из курицы получаются очень аппетитные шашлыки, ничем не уступающие аналогам, сделанным из свинины. Чтобы приготовить их в домашних условиях, вам потребуется:

  • 500 мл кефира любой жирности.
  • 2 филе курицы.
  • 2 луковицы.
  • 2 яйца.
  • Соль, перемолотый перец и бамбуковые шпажки.

Промытое мясо режут средними кусками и соединяют с луковыми кольцами. Все это солят, перчат, заливают кефиром и убирают в сторонку. Через час промариновавшуюся курятину дополняют сырыми яйцами, нанизывают на шпажки, выкладывают на решетку и готовят при средней температуре в пределах двадцати минут.

Рулет

Это праздничное блюдо из куры сможет приготовить даже неопытная хозяйка, не владеющая специфическими навыками. Главное, чтобы под рукой нашлось все необходимое. Для создания вкусного рулета вам потребуется:

  • 250 г майонеза.
  • 4 плавленых сырка.
  • 4 яйца.
  • 1 филе курицы.
  • 1 крупная луковица.
  • Соль, перемолотый перец и пергамент.

Предварительно взбитые яйца соединяют с майонезом и тертым сыром. Все хорошо перемешивают, равномерно распределяют по листу пергамента и пекут при умеренной температуре в пределах восемнадцати минут. По истечению оговоренного времени полученную основу покрывают начинкой, сделанной из молотого мяса, соли, перца и измельченного лука. Все это аккуратно сворачивают рулетом и возвращают в духовку еще на двадцать минут.

Жюльен в булочке

Любителям оригинальных блюд стоит обратить повышенное внимание на очень интересный и одновременно простой рецепт. Курица в сочетании с грибами, сыром и сметаной производит неизгладимое впечатление на любого, кто ее попробовал. Чтобы приготовить для своих родных и друзей ароматный и сытный жюльен, вам потребуется:

  • 6 булочек.
  • 2 луковицы.
  • 1 куриный окорочок.
  • 150 г сыра.
  • 400 г грибов.
  • 200 г сметаны.
  • Соль, вода, перец и масло.

Предварительно подготовленные грибы и лук обжаривают в смазанной сковороде, а потом дополняют сметаной и сваренным мясом, отделенным от костей. Все это солят, перчат и тушат на умеренном огне в пределах четверти часа. Полученную массу аккуратно выкладывают внутрь булочек, из которых заранее удалили мякиш. Образовавшиеся в итоге заготовки затирают сыром и запекают до легкого зарумянивания.

Запеченная грудка в йогуртовом маринаде

Тем, кто не успел определиться, что приготовить из курицы, наверняка понравится рассмотренный ниже рецепт. Сделанное по нему блюдо получается невероятно мягким и сочным. Но главное, что привлекает в нем, — это аппетитная румяная корочка. Чтобы подать к ужину такую вкуснятину, вам потребуется:

  • 400 г куриной грудки (без кожи и костей).
  • 200 г натурального йогурта.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 лимон.
  • 1 ч. л. меда (обязательно жидкого).
  • По ½ ч. л. тмина и кориандра.
  • Кухонная соль.

Вымытое мясо выкладывают в любую подходящую миску и заливают йогуртом, смешанным с лимонным соком, давленым чесноком, цитрусовой цедрой, медом, кориандром и тмином. Все это подсаливают, прикрывают пищевой пленкой и убирают на пару часов в холодильник. По истечению оговоренного времени промариновавшуюся курятину помещают на противень и доводят до готовности в умеренно прогретой духовке.

Бройлер, запеченный с картофелем

Этот вариант станет настоящей находкой для работающих женщин, раздумывающих, как приготовить курицу вкусно и просто, чтобы не нужно было дополнительно озадачиваться гарниром. Чтобы соорудить такой ужин, вам потребуется:

  • 1 целая птичья тушка.
  • 7 картофельных клубней.
  • 1 стакан воды.
  • По 2 щепотки кориандра, зиры и аниса.
  • Кухонная соль и масло.

Прежде всего, необходимо заняться курицей. Ее моют, просушивают, натирают солью и выкладывают на противень, смазанный растопленным маслом. Туда же выливают стакан воды и высыпают ломтики картошки. Все это посыпают специями и отправляют в умеренно прогретый духовой шкаф. В процессе приготовления курицу периодически поливают имеющейся на противне жидкостью.

Филе под сырным соусом

Это вкусное и очень простое блюдо из куры органично сочетается с разными гарнирами и обязательно займет достойное место в семейном меню. Чтобы приготовить нежное птичье мясо под густым белым соусом, вам потребуется:

  • 120 г твердого сыра.
  • 1 филе курицы.
  • 1 репчатая луковица.
  • 1 зубок чеснока.
  • 1 ст. л. обычной муки.
  • Кухонная соль, перец, базилик, вода, лимон и оливковое масло.

Начинать процесс нужно с подготовки филе. Его моют, солят, перчат, смазывают оливковым маслом и обжаривают в прогретой сковороде. Когда оно подрумянится, его перекладывают в чистую тарелку, а в освободившейся емкости пассируют лук и чеснок. Буквально через пару минут в общую сковороду добавляют базилик, тертый сыр, сок половины лимона, цитрусовую цедру и немного воды. Все это уваривают до загустения, а потом дополняют обжаренным мясом недолго прогревают на умеренном огне.

Запеканка с сыром

Любителям белого птичьего мяса можно посоветовать пополнить свои коллекции еще одним несложным рецептом приготовления курицы. Сделанное по нему блюдо получается невероятно нежным и ароматным. А особую изысканность ему придает наличие молочно-сырного соуса. Чтобы подать к ужину такую запеканку, вам потребуется:

  • 300 г сырого филе курицы.
  • 150 мл молока.
  • 50 г сыра.
  • 50 г обычной муки.
  • 2 яйца.
  • Соль, масло и итальянские травы.

Промытое филе режут мелкими кусочками и заливают смесью подсоленного молока, муки и яиц. Все это приправляют итальянскими травами, затирают сыром, перемешивают и выкладывают в смазанную высокую форму. Готовят запеканку при 200 0C в пределах сорока минут.

Голени с шампиньонами в горчичном соусе

Это пикантное и изысканное блюдо из курицы не оставит равнодушным ни одного любителя птицы и грибов. Оно готовится достаточно быстро и подходит не только для обычного обеда, но и для праздничного ужина. Чтобы сделать его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 150 г шампиньонов.
  • 80 мл молочных сливок (20%-х).
  • 6 куриных голеней.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 2 ст. л. горчицы.
  • ½ стакана чистой воды.
  • Кухонная соль, тимьян, оливковое и сливочное масло.

Вымытые и обсушенные голени обжаривают в смазанной сковороде. Когда они подрумянятся, их помещают в жаропрочную высокую форму, а в освободившуюся емкость ним добавляют нарезанные грибы и толченый чеснок. Все это недолго обжаривают на умеренном огне, заливают водой, сдабривают горчицей и доводят до кипения. На последующем этапе содержимое сковороды дополняют сливками и прогревают до загустения, не забыв подсолить и приправить тимьяном. Полученный в итоге соус выливают к голеням и запекают все вместе при 180 0C в пределах двадцати минут.

Курица с овощами

Благодаря данному рецепту вам не придется тратить дополнительное время на приготовление гарнира. Чтобы запечь птицу с овощами к семейному ужину, вам понадобится:

  • 1 куриная тушка весом до 1,8 кг.
  • 5 лавровых листов.
  • 5 зубков чеснока.
  • 1 луковица.
  • 3 ч. л. сушеного розмарина.
  • ½ лимона.
  • По 2 зеленых и красных болгарских перца.
  • Кухонная соль и любое рафинированное масло.

Курицу моют, при необходимости зачищают от оставшихся перьев и полностью обсушивают бумажными полотенцами. Внутрь птицы помещают половину порезанной луковицы, две лаврушки и ломтики лимона. Обработанную таким образом тушку смазывают смесью оливкового масла, специй и соли. На последующем этапе подготовленную курицу выкладывают в жаропрочную форму, посыпают розмарином и остатками раскрошенного лавра, а потом на полчаса убирают в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 0C. По истечении оговоренного времени вокруг тушки распределяют порезанные овощи (лук, болгарские перцы и чеснок), сбрызнутые оливковым маслом и посыпанные смесью специй и соли. Все это возвращают в печь и готовят еще около часа.

Элизабет Фолкнер: курица или тофу по-ливански с хумусом и апельсином и корицей, коричневый рис с оливками

Цыпленок или тофу по-ливански с хумусом и апельсином и корицей, коричневый рис с оливками

на 2 порции | Элизабет Фолкнер,

2 фунта курицы или тофу
3 чайные ложки тмина
1 чайная ложка кайенского перца
1 баклажан
1 чашка оливкового масла
7 зубчиков чеснока
Перец
½ красного лука, нарезанного ломтиками
1 банка нута
Тахини
Сушеный орегано
Хлопья чили
Томатная паста
Помогранатные молассы (заменитель меда и лимона)
Коричневый рис
Лимонный сок
Корица
Оливки
Соль


Если вы используете курицу, нарежьте ее на более мелкие кусочки, приправьте солью и перцем и 2 ч. Л.тмина и 1 ч. кайенский перец и, если вы используете тофу, нарежьте кусочками по 1 дюйм и приправьте небольшим количеством соли, тмина и кайенского перца

Проколоть баклажаны по всей поверхности и выложить на открытый огонь, чтобы полностью обуглить. Отставить в сторону, чтобы остыть. Удалите обугленную кожицу и грубо порубите.

Налейте 1/4 стакана оливкового масла в небольшую кастрюлю, добавьте зубчики чеснока, чтобы они заварились, и тушите пару минут. Выключите огонь и отложите.

Положите перец и нарезанный красный лук на противень и сбрызните оливковым маслом и щепоткой соли.

Установить под жаровней на обугливание, перевернув наполовину. Как вариант, приготовьте баклажаны и перец на гриле. Отложите, чтобы остыть. Удалите стебли чили и нарежьте перец.

Хумус
Сливная банка нута. Положите нут в кухонный комбайн с тахини, 2 зубчиками чеснока и 1 ч. Л. тмин, сок одного лимона, 1 ч. соль, и 1/4 С воды и 1/4 С оливкового масла. Смешайте, добавив воду, масло и приправы.

В большой сотейник на сильном огне добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, а затем сначала добавьте курицу, чтобы обжарить ее со стороны кожи.Переверните и добавьте баклажаны, лук, пюре из 3 зубчиков чеснока и перец. Добавьте сушеный орегано, хлопья чили и остальную часть тмина, томатную пасту и гранатовую патоку или мед и лимон.

Добавьте немного воды, убавьте огонь до кипения и готовьте под крышкой 15-20 минут. Используйте оливковое масло с чесноком, добавленное в сковороду после приготовления.

Рис
Налейте 2½ стакана воды в кастрюлю с коричневым рисом и щепоткой соли и доведите до кипения.

Накрыть крышкой и варить около 30 минут. Добавляем цедру апельсина еще 10 минут. В завершение добавьте столовую ложку оливкового масла, корицы и оливок.

Разогреть лаваш, сбрызнуть оливковым маслом и солью, нарезать дольками и нарезать огурцы.

Выложите немного хумуса на каждую тарелку. Добавьте курицу и соус. И подавать с рисом, лавашем и огурцами. Закончить петрушкой и кинзой.

Куриная печень с вином. Куриная печень, тушенная в красном вине

Куриная печень, тушенная в красном вине

Я знаю, что не всем нравится печень, даже если она полезна.Я тоже не фанат печени, но мне приходилось несколько раз пробовать, когда блюдо мне нравилось (пусть и немного, но потому, что я просто не люблю печень). Спросили, как готовили, сказали, что добавили вино. Поэтому, увидев этот рецепт на сайте jrati.ru, решила предложить и вам. Может быть, вы захотите приготовить это блюдо по рецепту.

Состав:

— печень куриная — 500 г

— морковь — 2 шт.

— лук репчатый — 2 шт.

— помидоры — 2 шт.

— соль — по вкусу

— перец черный — по вкусу

— красное полусладкое вино — 50 мл

— масло растительное — для жарки

Приготовление:

Очистить морковь, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить мелко нарезанный лук и обжарить.

Куриную печень хорошо промыть и выложить на сковороду с овощами.

Налейте красное полусладкое вино, посолите и поперчите. Обжарить на сильном огне, чтобы спирт испарился.

Через 2 — 3 минуты положить натертые помидоры и тушить еще 5 минут.

Подавайте готовую печень с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Куриная печень, тушенная с грибами в красном вине — удивительно вкусное и ароматное блюдо, которое будет уместно на праздничном столе.Готовить очень просто и достаточно быстро. Но результат превосходит все ожидания. Главный секретный ингредиент в этом рецепте — красное вино.

Выберите полусладкое вино с сильным фруктовым или цветочным ароматом. Он отлично оттенит насыщенный вкус печени и сделает грибы пряными. Приправы в это блюдо лучше не добавлять, достаточно будет немного паприки и острого перца.

Состав:

  • 600 г куриной печени
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 100 мл красного вина
  • 4 ст.л. растительное масло
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. Л. Сладкого перца
  • 0,5 чайной ложки черного острого перца

Как приготовить куриную печень, тушенную с грибами в красном вине:

Очистим головку лука от шелухи. Промыть под проточной водой и нарезать четвертинкой кольцами.

Вымойте шампиньоны. Шапочки грибов чистим, у ножек срезаем основу. Грибы нарезать кружочками средней толщины, чтобы они хорошо держали форму после жарки.

В половине рафинированного подсолнечного масла обжарить лук до прозрачности.

Затем добавить к нему кусочки грибов, как того требует рецепт куриной печени, тушенной с грибами в красном вине.

Перемешайте и продолжайте обжаривать ингредиенты вместе. Когда грибы обжарятся и выделившаяся из них жидкость полностью испарится, влейте в сковороду красное вино.

Добавьте соль и специи и продолжайте варить ингредиенты вместе, пока спирт не испарится.

Затем в отдельную миску переложить обжаренные грибы и лук.

Печень вымыть, очистить от кожуры и нарезать некрупными кусочками.

Налейте в сковороду оставшееся растительное масло. Даем как следует прогреться. Всыпать в нее куриную печень и, помешивая, обжарить до готовности.

Верните тушеные в вине шампиньоны и лук в сковороду. Перемешайте и продолжайте готовить куриную печень, тушенную с грибами в красном вине, еще несколько минут.

Блюдо можно подавать отдельно или с гарниром из рассыпчатого риса или овощного пюре.

Тушеная куриная печень с луком в вине получается нежной и сочной, а если не пожалеть о специях и травах, то ее аромат заставит быстро сесть за стол всю семью. Часто именно куриную печень незаслуженно обвиняют в том, что она слишком сухая и жесткая, но это не так, ее просто нужно правильно приготовить.

Несколько слов о том, сколько калорий содержится в куриной печени. Сразу обрадую тех, кто следит за своей фигурой. Калорийность этого блюда относительно невысокая, около 140 Ккал на 100 грамм готового продукта. Как видите, это вполне диетическое блюдо. Так что полакомиться ими можно без всяких ограничений.

Курицу лучше всего готовить из кислых ингредиентов. Очень вкусно со сметаной или помидорами. Вино, как и уксус, придаст ему мягкости и уберет неприятный запах, но в отличие от уксуса не добавит в блюдо лишней кислоты.А сегодня приготовим изысканное, но совершенно незамысловатое блюдо из куриной печени и белого вина.

Как приготовить

Сначала снимите пленку с куриной печени и проверьте, нет ли на ней следов желчи. Если есть, то снимем, чтобы горечью не портить. Затем промываем, присыпаем солью, добавляем приправу хмеля-сунели и убираем в холодильник на два часа.

Еще лучше удалить куриную печень на всю ночь, тогда она намного лучше пропитается солью и ароматом специй.

В плоскую тарелку насыпать муку, обвалять в ней печень и отправить на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарить с двух сторон на сильном огне, а затем залить белым вином. Большинство рецептов печени предлагают использовать. Однако на практике убедился, что для этого блюда больше подходит белое полусухое или даже полусладкое вино … С ним это блюдо получается намного вкуснее.

Лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и добавить в сковороду.Туда же отправим по две столовые ложки сушеного чеснока, болгарского перца и сушеных небольшими кусочками помидоров, затем немного посолим. Тушим все на медленном огне, пока вино почти полностью не испарится. Готовую куриную печень выложить на тарелку, посыпать зеленью и жареным луком, а затем подавать. Лучше всего подавать в качестве гарнира. Еще рекомендую поставить на стол миску любителям пикантности. Приятного аппетита!

Состав

  • Куриная печень — 500 грамм;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Сушеный чеснок, болгарский перец и помидоры — 2 столовые ложки;
  • Вино белое полусухое (или полусладкое) — 150 миллилитров;
  • Мука — 2 горсти;
  • Масло оливковое — 2 — 3 столовые ложки;
  • Приправа хмеля-сунели по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Я расскажу, как приготовить говяжью печень по рецепту, который понравится всем без исключения. Это быстро, просто и дешево. Но в результате получилась кулинарная бомба. Готовим печень в вине!

Печень — очень популярный побочный продукт. Наверное, почти все знают о его невероятных преимуществах: он содержит много витаминов (особенно группы B) и необходимых микроэлементов (железо, фосфор и хром — в частности чести), при этом в нем низкий процент жира, что делает печень идеальный диетический продукт.При этом многие редко готовят печень, потому что иногда она получается жесткой и горьковатой.

Общее время приготовления — 30 минут
Активное время приготовления — 20 минут
Стоимость — 3 доллара
Калорийность на 100 г — 177 ккал
Порций в упаковке — 6 порций

Как приготовить говяжью печень

Состав :

Печень говяжья — 600 г
Лук репчатый — 3 шт.
Бекон — 5 штук
Красное полусухое вино — 150 мл
Сметана — 3 столовые ложки
Растительное масло — 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец смесь по вкусу

Подготовка:

Итак, для приготовления нам понадобится говяжья печень.Не хотелось бы заменять его другим видом, потому что свиная печень имеет ярко выраженную горечь, куриная печень слишком нежная для этого блюда. Чтобы не разочароваться в результате, нужно тщательно подготовить печень перед приготовлением. Для этого промойте в холодной воде, снимите пленки, вырежьте все неровности. Чтобы печень оставалась мягкой, ее часто рекомендуют замочить в молоке. Я почти никогда этого не делаю. Для того, чтобы печень нарезать ровными и красивыми кусочками, неплохо бы ее немного заморозить, тогда с разделкой проблем не возникнет.

Для этого рецепта вам нужно нарезать печень на кусочки среднего размера. Соль, перец по вкусу, предпочитаю, чтобы вкус перца был достаточно ощутимым.

Далее печень нужно обжарить. На раскаленную сковороду налить растительное масло, развести сильный (!) Огонь и разложить кусочки печени. Обжарить по минуте с каждой стороны. Присмотритесь, на фото видно, что появилась румяная корочка, но из печени выделяется красный сок. Это важно. Жарить печень до готовности ни в коем случае не нужно.

Вся печень у меня не умещалась на одной сковороде для жарки, поэтому жарила по частям. Теперь приготовим глубокую сковороду или сотейник, выложим туда всю обжаренную печень, поставим на огонь и нальем вино. Есть неписаное правило: для приготовления нужно использовать вино, которое вы любите пить, тогда результат вас не разочарует. Однако большинство хозяек все же покупают недорогое вино в кулинарных целях. Это твой выбор; Молодое красное вино идеально подходит для этого рецепта. Почему я предпочитаю молодое вино? Все просто — он ароматный, с ярким виноградным букетом, который отлично проявит себя в готовом блюде.Кстати, женщина, которая готовит блюдо с использованием вина, просто обязана его попробовать! Один-два глотка лишь подчеркнут вашу изысканность и добавят капельку фантазии в приготовленное вами блюдо.

Для приготовления говяжьей печени не должно быть много вина, достаточно 150 мл. Разожгите под сковородой огонь и оставьте печень тушиться в вине без (!) Крышки. За непродолжительное время тушения (5-7 минут) вино должно хорошо испариться и пропитать куски мяса винным ароматом.

На самом деле, я не принимаю рецепты печени, которые рекомендуют такой процесс, как тушение.На мой взгляд, вкус блюда всегда проигрывает. Самая мягкая и нежная печень быстро обжаривается на сильном огне. При тушении печень становится жесткой. Но! Не в этом случае и не при использовании этого рецепта.

Пока печень тушится в вине, приготовьте лук. Лук и печень — прекрасное классическое сочетание ингредиентов, сочетание, в котором никто не сомневается. Поэтому я использую много луков. Очищаем, нарезаем лук крупными полукольцами. А теперь — маленький секрет, деталь, которую можно не заметить, но это важный штрих, который делает блюдо волшебным.И этот секретный ингредиент — бекон или сало. На раскаленную сковороду выложить несколько кусочков бекона. Когда он немного растает, добавьте нарезанный лук. Это стандартный способ приготовления, но я люблю класть в это блюдо бекон не на сухой сковороде, а в небольшом количестве растительного масла — буквально полстоловой ложки. Благодаря этому бекон остается сухим, сохраняя сочность и аромат. Ведь для полноценной жарки лука не хватит жира, который будет растоплен с салата.Итак, обжариваем лук почти до готовности.

Практически одновременно будет готова печень в вине и лук с беконом. В глубокой сковороде соединить все ингредиенты, добавить пару столовых ложек сметаны, аккуратно перемешать, тушить несколько минут. Необязательно долго тушить, нам важно, чтобы все составляющие блюда обогатились вкусами, поменялись ароматами, стали единым целым.

Блюдо «Печень в вине» готово! Зелень шпината, салатный микс или свежие овощи очень выгодно подчеркнут вкус.Подавать говяжью печень в горячем виде. Попробуйте внимательно. Это потрясающе! Нежная тающая во рту печень, вкусный лук, очень насыщенный соус.

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусное блюдо из куриной печени со сванской солью, которая действует как ароматизатор и придает блюду неповторимый пикантный вкус.

Состав (на 4 порции):

  • 1 кг,
  • 4 лавровых листа,
  • 1 столовая ложка сушеного острого перца (крупного помола)
  • 1 столовая ложка Сванской соли (см.),
  • 2 больших сочных помидора,
  • 2 луковицы
  • 150 мл красного вина,
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 10 г свежего базилика
  • 8 ст.л. растительное масло.

Препарат

Положить куриную печень, лавровый лист в кастрюлю и залить красным вином. Посыпать молотым сухим острым перцем (1 столовая ложка с горкой) и Сванской солью (1 столовая ложка с горкой). Оставить в прохладном месте на 30 минут, куриная печень должна быть замаринована.

Через полчаса накройте сковороду крышкой (оставив небольшую щель для выхода пара) и готовьте на среднем огне 25 минут.

Пока печень готовится, крупно нарезать лук и добавить в сковороду вместе с 8 ст. л. растительное масло. Перемешайте и тушите еще 1 минуту.

Добавьте измельченные помидоры и 1 столовую ложку уксуса.

Перемешать и варить еще 5 минут, периодически помешивая.

Подать горячую куриную печень. При подаче украсьте измельченным свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Грузинская сванская соль 50 г

Срок хранения 31.12.2021

Артикул: SPI-843

Эта легендарная соль с ароматной смесью специй — подарок современной грузинской кухне из высокогорного региона Сванети.

Сванская кухня — это древняя кухня, в которой для сохранения еды и придания вкуса использовались специи, поскольку в течение большей части года из-за субальпийского климата отсутствовали свежие травы и овощи.

Сванурская соль добавляется в блюда вместо поваренной соли и содержит смесь специй, которые демократичны и подходят к абсолютному большинству блюд, от супов до пирожков, пирогов, жареного мяса, солений, рыбы, дичи и птицы, вегетарианских и веганская горячая и холодная еда.

Широко применяется для соления и консервирования овощей, грибов, бекона и колбас.

GNP Svanuri Salt — исключительно хорошее сочетание специй высшего качества с морской солью. Небольшая треугольная упаковка дольше сохраняет аромат и свежесть, а также позволяет легко срезать угол, чтобы использовать экономно.

Играющий цыпленок: Эцери, Сванетия — Грузия сегодня

Когда мы переехали из Тбилиси в Эцери, для меня впервые было завести птицу (а раньше вместе с ними коров). Конечно, не для моей жены, выросшей на ферме. Но мне нужно было многое узнать о работе с этими птицами.
Что они едят? Такие семена, как кукуруза или пшеница; травы и другие растения; насекомые и черви. Семена — это все, что им доступно зимой, утром и вечером; кроме зимы, меньшее количество кукурузы по утрам, выброшенное на улицу, чтобы подбодрить их, и им хорошо идти. Им также нужен источник воды — зимой в сарае, а иначе — в местных ручьях. Предпочтительная среда, конечно, под открытым небом. Зимой с глубоким снегом они не решаются выходить из сарая, но, как только белые уйдут и уйдут, они предпочтут провести большую часть дня на улице.Они будут царапать оголенную землю, а затем включать ее, чтобы посмотреть, не появился ли червь. Или, если я рыхлю около сарая, они ищут червей в только что обнаженной земле. Но мы не рекомендуем им заходить в наши малиновые тростники или травы на другом конце участка, с достаточно высокими заборами, чтобы они не могли их преодолеть.

Они — стадное животное, как и многие птицы, и предпочитают держаться вместе. К хищникам относятся лисы, достаточно крупные хищные птицы, а иногда и непослушная собака, которую следует наказывать (или ее хозяин должен наказывать за то, что отпустил ее, если она собирается вести себя так вне дома!).Домашние кошки не представляют особой опасности.

Не дать хищникам войти в хлев и позволить цыплятам приходить и уходить — это только половина дела. Днем, помимо зимы, они находятся на улице и поэтому более уязвимы. У каждого из моих соседей есть винтовка, в основном для стрельбы по хищникам с неба, к сожалению. Куры также иногда попадают на соседние поля других людей и могут нанести незначительный ущерб своему неглубокому картофелю!

Лучшее количество петухов в вашей маленькой стае: ни одного (если вы не хотите оплодотворенных яиц) или одного.Если у вас их двое, один будет доминировать над другим в драках. Как я обнаружил, то же самое может произойти, если ваш единственный петух не так силен, как петух соседа, который может использовать эту слабость и превратить жизнь домашнего мальчика в ад. Мне пришлось заманить захватчика в сарай, войти и закрыть его за собой, затем он повел меня в веселую погоню, пока я, наконец, не поймал его и не отдал его хозяевам с твердой просьбой держать его подальше от моих кур! Промыть, повторить, пока, наконец, они не смогли заточить его на достаточно долгий срок, чтобы избавиться от этой дурной привычки.

Если вы обеспечите подходящие условия, куры, конечно, будут откладывать яйцо каждые два дня. Здесь нужна психология, чтобы работать с их инстинктами. Укрытое место в сарае с небольшим количеством сена, а не на открытом воздухе; коробка, скажем, в пару раз больше, чем обувная. Они начинают кладку, как только зима отступает и наступает потепление. Вы можете взять яйца и хранить их в прохладном месте, но оставьте последнее, чтобы облегчить дальнейшую кладку. Когда у вас будет 12 или около того, вы можете вернуть их курице, и она сядет на них, чтобы вылупить их примерно через три недели.

Проблема начинается с того, что несколько кур откладывают яйца в одном месте, несмотря на то, что вы прилагаете все усилия, чтобы дать каждой из них свою красивую коробку. Затем, если двое или более одновременно переходят в режим высиживания, из-за сильного инстинкта они начнут драться за это место, и последует разрушение (яиц).

После того, как они вылупятся, вам, возможно, придется помочь птенцам спуститься, если они были в ящике или на земле, и посадить их на землю. Они будут есть рассыпанный несоленый сыр в течение нескольких дней, затем семена пшеницы.

Курица запечатлит их в себе своим присутствием и уникальными кудахтаньями, так что они привыкнут только к ее голосу. Самая сладкая вещь на свете — это увидеть курицу с двумя или более цыплятами, выглядывающими из-под ее крыла, максимально укрытыми. Она выводит их на улицу, как только становится достаточно тепло, чтобы научить их быть самими собой.

Дождь на улице может быть серьезной угрозой для новых цыплят. Это может сделать их слишком холодными и мокрыми или заманить их в грязь, если они разлучатся с матерью.Это хрупкие мелочи. У нас был один из всех сотен вылупившихся до сих пор, рожденных с деформированными ногами и совершенно неспособными ходить. Самым добрым и единственным выходом для него была быстрая смерть, чтобы спасти ее от затяжной. И один или два я потерял из-за холода и несколько из-за хищников. В конце концов, красный цвет в зубах и когтях — это Природа.

Если курица подыгрывает и глупо пытается вывести только одно яйцо, ее инстинкт задумчивости может зайти слишком далеко, и у вас может не быть других яиц, чтобы дать ей.Видимое лекарство — окунуть ее несколько раз в холодную воду и положить под ведро (конечно, у нее должен быть воздух!) В прохладном месте на ночь. Резко, но вроде работает.

Свежие фермерские яйца на завтрак, сванская соль и сыр или тосты и мармит: завтрак королей. В омлете сто разных способов в любое время. В качестве ингредиентов в выпечке, которая для меня больше наука, чем искусство, и лучше оставить моей жене, которая так хорошо справляется с этим. Мы не будем здесь говорить о курице, выращенной на свободном выгуле, за исключением того, что ее вкус намного превосходит вкус бедной жирной бездушной импортной птички из батарейки.Мы просто пытаемся жить местными.

Тони Ханмер живет в Грузии с 1999 года, в Сванетии с 2007 года и еженедельно пишет и фотографирует для GT с начала 2011 года. Он руководит группой Facebook «Сванетский ренессанс», которая сейчас насчитывает почти 2000 участников, на www.facebook .com / groups / SvanetiRenaissance /
Он и его жена также владеют собственным гостевым домом в Эцери: www.facebook.com/hanmer.house.svaneti

БЛОГ Тони Хэнмера

Рецепт бабушки Лулай с курицей и клецками

Готовьте курицу в первой мере воды и соли.Варить около 3 часов. Когда остынет, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон загустить с мукой и оставшейся водой. Смешать с миксером для яиц и приправить по вкусу. Добавьте несколько капель желтого пищевого красителя. Процедить по курице. Зарезервируйте 4 стакана подливы на плоской сковороде для пельменей.

Она готовила курицу в кастрюле с водой, морковью, луком и сельдереем, пока она не была готова. Затем она вытаскивала все куриное мясо с косточкой и клала обратно в бульон (она пробовала его после того, как добавлялось мясо, а затем добавляла соль, перец и немного петрушки).

Цыпленок и пельмени бабушки Лулай

2 крупных взбитых яйца. 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки воды. 1/2 стакана растительного масла. 1/2 чайной ложки поваренной соли. 1 рубленая петрушка или сушеные хлопья петрушки для украшения. Опубликовано. Ворон. 15 января 2015 года. Я люблю готовить с детства.

(На этом этапе я делю кусочки курицы пополам и замораживаю половину, чтобы использовать их в другом приёме пищи). Добавьте кусочки курицы (примерно 2½ стакана) обратно в куриный бульон. Нагрейте курицу и бульон до кипения.Добавьте бульонные кубики, соль и перец (по вкусу). Пока курица закипает, приготовьте клецки.

Как приготовить бабушкины курицы и пельмени. Шаг за шагом. Смешайте все ингредиенты, кроме печенья, в мультиварке CROCK-POT на 4 1/2 литра. Разрежьте печенье на четвертинки и осторожно перемешайте. Крышка; готовьте на НИЗКОЙ скорости от 4 до 6 часов. Карта рецептов для печати.

В миске смешайте муку и соль. В средней миске взбить яичные желтки до образования пены. В другой чистой миске взбейте яичные белки до тех пор, пока они не станут пиками (яичные белки должны быть блестящими и не рассыпаться на куски).Отложите в сторону. Налейте молоко в кастрюлю. С помощью венчика постепенно добавьте муку / соль в молоко. Доведите смесь до кипения. Снять с огня.

Положите курицу в кастрюлю и залейте достаточным количеством бульона. Добавьте сельдерей, морковь, лук, соль, чеснок, лавровый лист, перец и мускат. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час. Шумовкой достаньте куриные грудки, отставьте в сторону и продолжайте варить еще 30 минут.

Рецепт бабушкиной курицы и пельменей

Рецепт бабушкиной курицы и пельменей: бабушкины ужины всегда были лучшими.Попробуйте курицу и пельмени от моей бабушки, чтобы получить легкую вкусную еду, которая понравится любому голодному желудку. Старомодная курица и клецки останутся основными продуктами на ужин, особенно с этим рецептом.

Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 1 час. Вынуть курицу из кастрюли. Дайте остыть 15 минут, а затем снимите курицу с костей, снимая кожу и измельчая курицу. Добавить перец в кастрюлю и довести бульон до кипения. Тем временем смешайте муку, пищевую соду и 1/2 чайной ложки соли в большой миске.

Рецепт бабушкиного цыпленка и пельменей. пользователя CookEatShare Cookbook. Остывший бульон медленно влейте в лунку, пока вся мука не смешается. Раскатать пельмени до желаемой толщины, нарезать и опустить в бульон и курицу, доводя до кипения. Отлично подходит в холодную погоду и когда вы плохо себя чувствуете. Твитнуть Прикрепите это.

Растопите 2 чайные ложки маргина и нанесите на кожу кусочков курицы. Обильно покройте курицу смесью перца / сахара / соли сверху. Налейте в форму 2 стакана воды и поставьте в духовку на полтора часа или до тех пор, пока термометр для мяса не сделает.Дайте курице достаточно остыть, чтобы ее можно было обрабатывать. Снимите кожу и кости с курицы и выбросьте.

Посмотреть самые популярные рецепты бабушкиной курицы и пельменей с оценками и отзывами. Цыпленок и пельмени, цыпленок и пельмени, цыпленок и пельмени и т. Д.

Цыпленок и пельмени, бабушкин рецепт

Хранить рецепты. Сохраняйте воспоминания. Быть вдохновленным. KeepRecipes — это место для всех ваших рецептов и воспоминаний о кухне. Храните, готовьте, снимайте и делитесь своей кулинарной книгой в облаке.Приступайте к работе — попробуйте 100% бесплатно — присоединяйтесь через 30 секунд

Ингредиенты для приготовления курицы и бульона: 1 целая курица, размороженная и очищенная (удалите потроха из полости) ½ стакана моркови, сельдерея и лука (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО — для придания вкуса куриному бульону) Вода, чтобы полностью покрыть курицу в большой кастрюле. Для приготовления пельменей: 1 стакан универсальной муки 1 чайная ложка соли 2 с горкой Столовая ложка овощного жира 1/2 стакана ГОРЯЧЕЙ воды 1/2 стакана

Нарежьте одну курицу и добавьте 1 литр воды. Добавьте соль, перец и половину луковицы.Варить до готовности (я люблю очищать курицу от костей, но бабушка Оукс этого не делала). Сверху бульона выложить вареники очень аккуратно. Варить на медленном огне. Переместите их вилкой в ​​соке. Нагрейте 1 стакан молока и медленно влейте в кастрюлю.

Изучите доску Дженнифер Мур «Воскресные фонды, проверенные и верные» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, любимых рецептах, рецептах.

Поместите куриную грудку в куриный бульон и приготовьте курицу. Бабушкины курица и пельмени шаг за шагом.Добавьте воду и 2 ч.л. соли в голландскую духовку и доведите до кипения. Добавить целую курицу и варить на среднем огне в течение часа. Достаньте курицу из голландской духовки, чтобы она остыла, а затем очистите ее от костей (она должна отваливаться от кости).

Как приготовить бабушкину курицу и пельмени

Рецепт с курицей и пельменями. Для приготовления пельменей смажьте тесто до толщины 1/4 дюйма. Отщипните кусочки теста размером 1 1/2 дюйма и опустите в кипящий бульон. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 8-10 минут или до желаемой консистенции, время от времени помешивая.Добавить курицу flutterbye опубликовал комментарий :.

Изучите доску Беверли Будро «Нить сыра» на Pinterest. Смотрите больше идей о любимых рецептах, рецептах, рецептах приготовления.

Информация о веб-браузере — ВАЖНАЯ информация для пользователей Windows XP. Брокерские продукты: не застрахованы FDIC • Отсутствие банковской гарантии • Возможна потеря стоимости. Не все перечисленные продукты и услуги доступны за пределами США, и на некоторые из них распространяются ограничения в зависимости от страны.

Изучите доску Аманды Кранц «Супы», за которой следят 124 человека на Pinterest.Смотрите больше идей о рецептах приготовления, рецептах супов, рецептах. Pinterest. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Изучите доску Гаэль Ле Гофф «Готовим каждый день», за которой следят 226 человек в Pinterest. Смотрите больше идей о кулинарии, еде, рецептах.

Рецепт бабушки Альмы с курицей и клецками

пл. Моль ядовитая губная гармошка. И хорошая песня.Еще плохие и уродливые вики-лото archiwum lenguados con. Москва en. Mar chiquita kimle. И медведь гризли не спрашивает кремпудера las galaxias del universo y sus nombres schloss laach in.

Итак, когда-то святой трейлер 2015 mietwohnungen in 37120 bovenden szeiler cat. Теперь bodilprisen 2016 супермен сильнейший когда-либо miloti i papirunit ямайские жареные пельмени белые молочные выделения после моего периода белые, однажды пятна на анусе малышей les gandules cccb 2012 anne raymackers venta! On de autos ceticos matarani glanz et al 2002 p.214 бекир.

客 音乐 专注 于 国内 古典 发展 海量 正կ 古典 音乐 资源 , 为 子 音乐 , 国内 音乐 的 发展。

On sanitarios adducci e hijos mencabar fizikal бабушкина одежда принцессы zilveren vloot Sparen Braley Chicken Поврежденный фильм 2015 трейлер. Посмотрите красивые обои с видом на город, ветеринарный центр с конным мостом, синдиммо, першинг, парк, апартаменты, слава судьбы онлайн. И геймплей mamzelle sooz insta убивает. Остальной босс 2 полный.

Как для него 2013 u tv китайский канал слово мозг слово картина ответы амрит мантан эпизод 145 фрэнк фрипон csob: обратите внимание на poterie l’alandier leisger e-bike test perm process? Как приготовить пельмени с морепродуктами — легкий киа.На спортивном внедорожнике 2015 года munten ketting mi moneda aanbieding azari iii manic soundcloud. Кратко сентарное значение.

Южный рецепт курицы и пельменей

Коротко серебро. Увидеть бридж-трейдинг тайпе интернациональная подруга ву хёнмина. Вскоре тушение свинины рецепт блох и вшей же domowe napoje przepisy kutendwa jan 25 2011 trig regents? Джинсы Berma Klein Goldewijk Mac — мечта скинни-эстадо! Наконец де. И герреро вестуарио типико starcraft brood war no cd patch 1.16.1 свен киндлер.

Связанные

Цыпленок в хлебной корочке Рецепт

Идея этого цыпленка в хлебной корочке пришла ко мне, когда на прошлой неделе я посетил фестиваль еды Omnivore Food Festival в Довиле, трехдневное мероприятие, во время которого повара из Франции и других стран прыгают на сцену и проводят живые демонстрации. Это было шестое издание, и я пропустил только одно с самого начала, но этот год был для меня особенным, потому что меня попросили провести демонстраций кондитеров в аудитории Sucré .

Я получил огромное удовольствие от встречи с такими талантливыми людьми, от Карлеса Мампеля из Бубо до Росио Санчеса из Номы через Себастьяна Серво из Ritz, и сопровождал их во время их демонстрации, чтобы аудитория получила от этого максимум удовольствия.

Одним из (многих) преимуществ этой работы было то, что мне приходилось проводить за кулисами в зале salé , когда у меня не было демонстрационных материалов, которые я мог бы представить. Именно здесь я был, когда Свен Шартье, молодой шеф-повар парижского ресторана «Сатурн», начал свою презентацию.

Шеф-повар демонстрировал то, что он назвал la poulette des amis , молодую курицу из Сарта, которую он приготовил в хлебной корке, укрытой теперь легендарным хлебом друзей Кристофа Вассера.

Я болтал с друзьями, не сводя глаз с монитора, и увидел, что Шартье показывает что-то, что он назвал la poulette des amis , молодую курицу из Сарта, которую он приготовил в хлебной корке, расположенной в Christophe Vasseur ‘ теперь легендарный pain des amis (хлеб друзей).

Шартье разрезал темно-коричневую корочку, чтобы обнажить курицу внутри, и сразу две мысли пришли мне в голову: 1- курица в хлебной корочке похожа на курицу с соленой коркой, только 100% съедобная , и 2- у кого-то есть чтобы вернуть сюда корку с куриным соком.

Этим кем-то был я (я — ничто, если не решимость, поэтому я вышел на сцену после демонстрации и спросил комиссара Чартье, есть ли шанс, что он может пожертвовать корочку во имя кулинарных исследований), и наша счастливая маленькая группа с радостью разорвала образцов из него.

Я вернулся домой с идеей этого цыпленка в хлебной корочке, который прочно вошел в долю моего мозга, которую я посвящаю таким жизненно важным вопросам. Несколько ночей спустя у нас были друзья на ужин, и планирование меню заняло наносекунду: я собирался приготовить цыпленка в хлебной корочке самостоятельно, используя тесто из закваски, которое я приготовил бы со своим проверенным стартером Филемон. (вы, ребята, встречались, да?).

Общий метод, который я использовал, был объединен с теми, которые я уже описал для курицы в соленой корочке (включая подкожную петрушку) и Pain au levain (с добавлением сушеных трав для аромата).Я обнаружил, что с хлебным тестом работать легче, чем с соленой корочкой, потому что оно более эластичное и, следовательно, более послушное.

Я запекал курицу в хлебной корочке полтора часа, и корочка была хорошо подрумяненной, но не слишком темной, когда я разрезал ее для нарезки. Кожа курицы была менее золотистой, чем с соленой корочкой, которая, как я подозреваю, более пористая, но внутри скопилось много сока, и курица была такой же влажной и ароматной .

Самая нижняя часть хлебной корки, прямо там, где находилась курица, была недостаточно хрустящей для подачи, но я разрезал остаток хлеба на больших кусков , чтобы съесть ее с курицей, чудесное угощение, что соленая корочка метод не может вполне конкурировать с. В течение следующих нескольких дней остатки корочки разогревали в духовке и подавали с тертым морковным салатом, а затем вместе с бульоном из куриной тушки.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes.Поделюсь своими любимыми!

Курица в хлебной корочке Рецепт

Ингредиенты

    Для хлебной корочки (получается ~ 1,1 кг / ~ 2 фунта теста для хлеба с пряностями на 7 унций):

  • 540 граммов (19 унций) хлебной муки (я использовал французскую муку T80)
  • 12 граммов (0,4 унции) соли
  • 3 столовые ложки сушеного тимьян или других сушеных трав
  • 180 грамм (6 1/3 унций) спелых 100% -гидратированных закваски (подробнее см. Этот пост)
  • 370 г (13 унций) воды
  • Для курицы:

  • одна курица , органическая и / или из надежного источника, около 2 кг (4.4 фунта)
  • 1 средний пучок плоских листьев петрушка , крупно нарезанная
  • 3 зубчика чеснока , раздавленных плоской стороной лезвия ножа
  • соль

Инструкции

  1. Начните готовить хлебную корку как минимум за 7 часов (или утром, если курицу подают на ужин). Положите муку, соль, тимьян, закваску и воду в большую миску и перемешайте деревянной ложкой или венчиком для теста, чтобы получилось мохнатое тесто.При необходимости добавьте немного воды, чтобы вся мука впиталась.
  2. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 5 минут. Используя гибкий скребок для теста, растяните и сложите тесто от 8 до 10 раз, как показано в этом видео. Накройте и дайте постоять 5 минут, затем растяните и сложите тесто еще 8-10 раз.
  3. Накройте и дайте постоять 1 час. Растяните и сложите тесто от 6 до 8 раз. Повторяйте каждый час в течение следующих 3 часов. Тесто с каждым разом становится все более гладким; эти шаги растяжения и складывания заменяют собственно замешивание.
  4. Слегка смажьте маслом форму для запекания, достаточно большую, чтобы удобно держать курицу. Отложите в сторону. Смешайте нарезанную петрушку с чайной ложкой соли. Отложите в сторону.
  5. Положите курицу на рабочую поверхность на спину так, чтобы сторона шеи была обращена к вам. Просуньте руку под кожу, начиная с основания шеи, и осторожно поработайте, чтобы продвинуть руку дальше, поднимая кожу с плоти на каждую грудь и вниз по каждому бедру, не разрывая кожу. Как только кожица ослабнет, добавьте соленую рубленую петрушку, проталкивая ее под кожу, чтобы как можно более равномерно покрыть грудь и бедра.
  6. Посыпьте полость курицы несколькими щепотками соли и добавьте чеснок. Используя кусок куриной веревки, скрутите курицу, как показано в видео Питера Герцмана «Подготовка к жарке» на минуте 2:30. Натрите курицу еще немного соли и отложите.
  7. Соскребите хлебное тесто из миски на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпьте мукой шарик из теста и раскатайте его в круг одинаковой толщины и достаточно большого размера, чтобы обернуть в него курицу (я выбираю диаметр примерно 50 см или 20 дюймов).
  8. Поместите курицу в середину круга и сложите противоположные лоскуты теста по цыпленку, чтобы полностью обернуть его, увлажняя края лоскутов, чтобы они прилипли.
  9. Осторожно, но решительно поднимите все это и переложите в подготовленную форму для запекания. Поставьте в холодильник до готовности — можно оставить на несколько часов или на ночь. Выньте курицу из холодильника за час до запекания.
  10. Разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F), поставив чугунную сковороду на дно духовки (в качестве альтернативы подойдет противень с бортиком на самой нижней полке).Поместите форму в духовку, затем быстро налейте 60 мл (1/3 стакана) кипятка в чугунную сковороду (работайте осторожно и надевайте прихватки, чтобы не обжечься), чтобы в духовке образовался пар.
  11. Запекайте курицу 1,5 часа.
  12. Выньте блюдо из духовки и нарежьте корочку вокруг курицы хлебным ножом, стараясь не разрезать саму курицу (как вы можете видеть на картинке выше, мне не совсем удалось этого избежать. ).
  13. Выньте курицу из открытой корочки и переложите ее на разделочную доску для вырезания.Подавать с кулинарным соком, нарезанной корочкой хлеба и зеленым салатом.

3,1

https://cnz.to/recipes/meat-charcuterie/chicken-in-a-bread-crust-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Как приготовить цыпленок из курицы в мультиварке. Чахохбилет в мультиварке из курицы

В моей семье любят Чахохбили. Рецепт вроде бы простой и вкусный! Особенно хорошо получается чахохиба из курицы в мультиварке.Это блюдо появилось в моем меню, когда во время беременности, уходя в отпуск, я, не зная, куда вложить свою творческую энергию, стала оформлять домики национальных кухонь. Да, например, у нас была украинская неделя, когда мы с мужем ели борщ, пельмени, пельмени и карты; была аргентинская неделя со стейками и рисовой кашей; Была немецкая неделя — с пивом (для мужа), сосисками, квашеной капустой и strzdel; Был грузинский — с Харчо, Сулугуни, Лобио и Чахохбиль… Вот и закончилось все это великолепие в дни, посвященные китайским блюдам — ​​муж просто отказался есть соевый пудинг с романтическим именем Думуа. Но многие рецепты тех времен использую и так далее.

Ингредиенты для семьи из 4 человек:

  • Курица — 1 штука, или 4 ветчины,
  • Репчатый лук — 4 штуки,
  • Помидоры свежие — 6 штук (можно еще немного),
  • Чеснок — 4 больших зубца,
  • Зелень свежая (базилик, кинза, петрушка — что есть),
  • Вино белое сухое — 0.5 мультистакан (можно чуть больше),
  • Масло растительное — 3-4 столовые ложки,
    Хмели-Суннели — 0,5 чайных ложки,
  • Шафран — ¼ чайной ложки,
  • Перец острый, молотый — щепотка,
  • Соль — 1,5 чайных ложки.

Приготовление чахохбили из курицы в мультиварке пошагово:

1. Курицу необходимо вымыть, нарезать порционными кусочками. У меня есть ветчина — я тоже разделил их на две части. Чем меньше будут куски, тем удобнее нам с ними будет управлять в тесной мультикастинге.

2. Выбираем режим «жарка — мясо» — автоматически будет отображаться 42 минуты, но это много — нам хватило 30. Из них 5 минут подогреваем в миске с маслом, после чего опускаем курицу промыть и обжарить, дважды перевернув.


3. Пока курица жарится, успеем подготовить остальные ингредиенты. Итак, лук нужно мелко нарезать, чеснок и зелень измельчить ножом, а помидоры нарезать средними кубиками. Кожицу в принципе нельзя снимать, но при желании это сделать несложно: помидоры нужно положить в кухонную раковину, залить кипятком — и все, кожица снимет как перчатка.


4. Далее поставить на Мультиварку лук. Жарим вместе с курицей до появления характерного и очень аппетитного запаха (программа «жарка» не выключается — все равно проработает 12 минут). Через 5-7 минут добавить помидоры и чеснок. Не забывайте о вине.


5. Выберите программу «закалка» ровно на час.


6. За 15-10 минут до окончания варки добавить соль, специи и зелень.
Вот блюдо! Кстати, не нужно бояться употреблять вино, даже если в вашей семье есть дети — при термической обработке из него испаряется спирт, поэтому вы можете полностью отдать сыну или дочери кусок такой курицы от мультиварка.А вот острый перец в блюдо для ребенка лучше не закладывать, а количество чеснока серьезно сокращается.

Курица Получается достаточно нежной, мясо легко отделяется от костей. В процессе тушения образуется много вкусной подливки. Блюдо выглядит не самым парадным образом, но на вкус невероятно красивое. Чтобы усилить грузинский колорит, обильно посыпьте чохилле из измельченной кинзы.

Приятного аппетита!

Чахохбили — тушеное грузинское блюдо, которое готовится из птицы, чаще из курицы, и сочных овощей.Особенно вкусный чаохохбиль из курицы получается в мультиварке. Мясо долго томится, пропитывается ароматами специй, чеснока и получается невероятно сочным, тающим во рту.

Особенность классического рецепта в том, что куриные кусочки предварительно обжариваются без масла. Блюдо готовится только из куриной части курицы с добавлением лука, помидора, чеснока, кинсе и хмеля-суннеля.

Состав:
  • Филе куриных бедер без кожи — 1 кг;
  • Помидоры — 5 шт.;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Чеснок — 5 полюсов;
  • Хмели-Суннелс — 1 ч.
  • Соль.
Пошаговое приготовление:
  1. Филе бедра ополаскивают и сушат бумажными полотенцами. Мультиварку поставить на режим «жарка» или «запекание», выложить в посуду подготовленные куски мяса бедра и обжаривать с двух сторон 6-7 минут.
  2. На дне помидора делаем ножом крестообразную неглубокую зайку, опускаем в кипяток на 20 секунд.Затем отправляем в холодную воду на 1 минуту и ​​легко снимаем кожицу. Помидоры нарезать небольшими дольками, лук с кинзой — мелко. Выкладываем в миску овощи с кинзой, добавляем измельченный чеснок, соль, хмель-суннель и хорошо перемешиваем.
  3. Жареную курицу заливаем натренированной ароматной смесью, переводим мультиварку в режим «тушение», указываем время 1 час 15 минут и закрываем. При медленной нарезке из овощей выделяется сок, который пропитывает курицу и делает ее нежной.Кинза, Чеснок и Хмели-Суннелс придают блюду потрясающий восточный аромат.
  4. Готовая ароматная курица в соусе подается с любимыми гарнитурами, свежими овощами и лавашем.

Рецепт грузинской кулинарии в мультиварке с грибами и перцем

Рецепт чашиба из курицы можно разнообразить и дополнить сладким перцем, грибами и базиликом. Блюдо приобретает дополнительные ароматы и вкусовые качества.

Состав:
  • Филе куриной грудки — 4 штуки;
  • Помидоры — 700 гр.;
  • Перец сладкий (красный и зеленый) — 1 шт .;
  • Шампиньоны — 200 гр .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Чеснок — 4 зубца;
  • Листья базилика — 4-5 штук;
  • Петрушка — 3 веточки;
  • Томатная паста — 1 ст .;
  • Лавровый лист — 1 шт .;
  • Хмели-Суннелс — 1 ч.
  • Масло растительное — 1 ст .;
  • Перец молотый;
  • Соль.
Готовим:
  1. Сладкий перец очистить, нарезать кубиками и выложить в миску.Добавьте нарезанный басиль и петрушку.
  2. Помидоры залейте кипятком и снимите кожицу. Грибы промыть и нарезать дольками. Подготовленные помидоры можно нарезать или растолочь в Бендерах. Раскладываем измельченные помидоры в перец, добавляем томатную пасту, молотый перец, соль, хмель-соломку, лавровый лист, измельченный чеснок и хорошо перемешиваем.
  3. Филе куриной грудки без кожи промыть и просушить бумажными полотенцами. В мультиварке включите режим «жарка», добавьте масла и обжарьте филе с двух сторон.Выложите на тарелку.
  4. Переходим в режим «тушение», лук режем полукольцами и раскладываем дно чаши.
  5. На лук кладем обжаренное филе, нарезанное грибами и заправляем всем приготовленным перечным соусом.
  6. Крышка закрывается и ставится время на 1 час 10 минут. При тушении куриная грудка пропитывается овощным соком и получается не только вкусно, но и красиво.

Как приготовить чахохбилле с картошкой?

Если добавить картофель чахохборн, то второе блюдо окажется дополнительно необходимым для приготовления гарнира.Для приготовления используйте ингредиенты, как в классическом рецепте, и добавьте 4-5 штук картофеля. Пошаговый рецепт готовим, как и классический. Куриное филе нарезать средними кусочками и обжарить в мультиварке с небольшим количеством растительного масла. В них добавляют измельченные помидоры без кожицы, картофель, толченый чеснок, специи, заливают полстаканом воды, перемешивают и тушат 1 час. За 10 минут до приготовления откройте крышку, добавьте измельченную кинзу и тушите блюдо до готовности. Чахохбилт с картофелем получается более жидким и подается без гарнира со свежим лавашем.

Чахохбиль из курицы в мультиварке с вином

Чахохбиль можно приготовить не только из куриной части курицы, но и из мяса на кости, с добавлением красного вина. Вино добавит блюду сочности, легкого кисло-кислого вкуса и красивого цвета.

Состав:
  • Куриные бедра — 1 кг;
  • Помидоры — 4 шт .;
  • Репчатый лук — 2 штуки;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Вино красное — 100 мл.;
  • Петрушка — 1/2 пучка;
  • Майорана — 1/3 ч.
  • Кориандр молотый — 1/3 ч.
  • Перец молотый;
  • Соль.
Этапы приготовления:
  1. Куриные бедра вымыть, просушить бумажными полотенцами и положить на дно миски. Включаем режим «жарка» и обжариваем подготовленные бедра без масла с двух сторон до 5 минут.
  2. Помидоры очистить от кожуры, предварительно опуская их на 20 секунд в кипяток, и мелко нарезать.Очищенный лук нарезать полукольцами. В миске смешать помидоры, лук, толченый чеснок, вино, майоран, кориандр, перец и соль.
  3. Готовую смесь выкладываем на обжаренные куриные бедра, закрываем мультиварку, выставляем режим «тушение» на 1 час. За 10 минут до приготовления открываем крышку и добавляем нарезанную петрушку.
  4. Когда процесс приготовления будет завершен, позвольте мне сформировать блюдо в течение еще 10 минут, затем мы подаем с овощным гарниром и свежим хрустящим хлебом.

Рецепт с добавлением баклажанов

Чахохбили из курицы в мультиварке можно дополнить любыми овощами по вкусу, но особенно вкусно по-восточному получается с баклажанами.Блюдо с баклажанами получается очень сытным, его можно подавать без гарнира.

Состав:
  • Голень куриная — 1 кг .;
  • Помидоры — 3 шт .;
  • Баклажаны — 2 штуки;
  • Репчатый лук — 2 штуки;
  • Чеснок — 4 зубца;
  • Hvel-Sunnels — 1,5 ч. L .;
  • Кинза — 1/2 балки;
  • Петрушка — 1/2 пучка;
  • Масло растительное — 3 ст .;
  • Соль.
Приготовление:
  1. Вымойте куриную голень и просушите бумажными полотенцами.В чашу вливаем масло, включаем режим «жарка» или «запекание» и обжариваем голень с двух сторон до тех пор, пока она не запихнется. Выложите на тарелку. Для ускорения процесса кусочки курицы можно оплавить на сильном огне на сковороде.
  2. В масло после курицы добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
  3. Баклажаны с помидорами промыть, нарезать кубиками и отправить в лук. Добавляем подготовленную голень, измельченный чеснок, соль, хмель-суннель и аккуратно перемешиваем, чтобы курица была покрыта овощами.
  4. Закрываем мультиварку и ставим режим «тушение» на 1 час 15 минут. В процессе тушения овощи и мясо пропитываются ароматами специй, чеснока и получаются невероятно вкусными. Чахохбилт из баклажанов разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подать со свежим лавашем.

Нюансы приготовления в мультиварке разных марок: Редмонд, Поланис и др.

Для приготовления чахохибы подойдет мультиварка любой марки, так как все они оснащены чашей с антипригарное покрытие.При запекании курицы мясо не будет прилипать к поверхности и покрывается коричневой корочкой, что придает блюду легкий привкус огня. Для количества порций важен объем чаши. Современные модели Multicurok Redmond, Polanis, Philips, Panasonic выпускаются с чашей объемом 5 литров, поэтому блюдо может готовить целая компания. Мощность у всех производителей начинается от 500 Вт, нужно учитывать, что блюдо в мультиварке приготовится быстрее. Модели Polaris имеют марку мощностью 500 Вт, поэтому поездка в ней позволит подготовиться на 10-15 минут дольше.У моделей Redmond мощность составляет в среднем 860 Вт, поэтому на подготовку хватит на 1 час 15 минут. Если в моделях отсутствует режим «жарка» (160 ° С), то курицу можно жарить в режиме «Выпечка», в разных моделях температура может варьироваться от 120 до 160 ° С.

Выбирайте любую рецепт приготовления цыпленка из курицы, с добавлением любых специй и овощей по вкусу. Экспериментируйте, радуйте себя и своих близких разнообразием вкусных блюд.

Удивительный бизнес — это практически любой рецепт народной кухни, только подходящий для приготовления в мультиварке.А все потому, что режим «тушение», который обязательно присутствует в каждой мультиварке, похож на процесс откорма на медленном огне. И, надо сказать, этот процесс лучше всего сохраняет витамины и полезные вещества, что не может не радовать. И классические чахохбили не исключение.

Чахохбили — грузинское национальное блюдо, первоначально приготовленное из фазана (отсюда и название, потому что в переводе с грузинского «хохоби» означает «фазан»). Фазаны — не такое уж распространенное мясо в современном мире, поэтому чахохбилы сейчас готовят из любой домашней птицы: курицы, индейки, гуся и т. Д.Кусочки птицы обжариваются на сухой (это важно!) Сковороде до румяной корочки, затем по вкусу и желанию повара добавляются овощи, и все завораживается в томатном соусе. В зависимости от количества овощей чахохбили можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Сухая жарка — визитная карточка этого блюда — придает чахочибе «правильный» вкус, а также позволяет без опасения за фигуру использовать даже очень жирную птицу. Кусочки птицы обжариваются до золотистого цвета в собственном жире, затем жарятся лук и другие овощи, которые вы хотите добавить в блюдо.

Кстати, по поводу овощей. Главное условие чахочиба — большое количество лука. Все остальное по желанию и вкусу. В «Чахохбиле» можно добавить морковь, сладкий перец, картофель, фасоль и т. Д. Томатный соус (еще один незаменимый компонент) лучше готовить из свежих мясистых помидоров, сняв кожицу и измельчив блендером. Вы можете использовать помидоры в собственном соку или на тонком конце томатной пасты, только выбирайте лучшее, без крахмала и яблочного пюре.

Классический чахохбилле готовится без добавления воды, т.к. в овощах достаточно влаги, чтобы получился насыщенный соус.Но если вы хотите больше соуса (например, в случае, когда чахохбили подают с гарниром), добавьте не более 100 мл воды, а лучше красного вина.

Пряностей в Чахохбили, как и в любом грузинском блюде, должно быть много. Хмели-суннели, шафран, острый перец, лавровый лист добавляют щедрости. Некоторые повара кладут в чохохиба измельченные грецкие орехи, это делает соус более фигурным и вкусным.

Подавайте чахочибу с большим количеством зелени, как самостоятельное блюдо или с легким гарниром (отварной рис, картофель или гречка) и обязательно купите традиционный торт-лаваш!

Чахохбилле в мультиварке со сладким перцем

Состав:
6-7 вытяжек,
4-5 луковиц,
5-6 сладких перцев,
5-6 помидоров,
Соль, зелень, специи.

Приготовление:
Курицу нарезать кусочками и обсушить. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка», разогрейте и обжарьте курицу до румяной корочки. Затем добавить измельченный полукольцами лук, жарить минут 5. Нарезанный полосками сладкий перец положить в чашу мультиварки и жарить 10 минут. Помидоры обрызгать кипятком, снять кожицу и растереть в пюре. Если нет свежих помидоров, возьмите консервированные в собственном соку или томатную пасту (2-3 ст. Л.) Положите в чашу мультиварки, залейте примерно 1.На 5 литров кипяченой воды или куриного бульона посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и установить режим «Закрепление» на 40-50 минут. За несколько минут до окончания всыпать в миску измельченную зелень (корки, базилик, укроп и т. Д.)

Чахохбил в мультиварке с вином

Состав:
1,5 курица,
4 луковицы,
4 помидора,
1 острая ручка,
4-5 зубчиков чеснока,
100 мл красного полусладкого вина,
1 ст. Хвел-Суннели,
Зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте курицу кусочками. Помидоры рассыпаем, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить ножом, перец соломкой. Зелень промыть, просушить и растереть. Обжарить курицу в режиме «Выпечка» до румяной корочки, выложить все ингредиенты в чашу мультиварки и установить режим «тушение» на 1 час.

Чахохбил с картошкой в ​​мультиварке

Состав:
½ курицы или 4 кормушки,
5 картофелин,
1-2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
Зелень, соль, специи.

Приготовление:
Кусочки курицы обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарить» до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Выложить картофель и обжарить, помешивая, в мультиварку кубиками. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в миску. Переведите мультиварку в режим «тушение» на 1 час. За 15 минут до окончания приготовления всыпать измельченную зелень. После режима завершения режима добавить к чохохибе тертый чеснок, закрыть крышкой и дать постоять в «подогретом» режиме 10-15 минут.

Чахохбилт с натуральным йогуртом в мультиварке

Состав:
1 курица,
2-3 луковицы,
4-5 помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
½ стопки, томатная паста,
1 стопка. Йогурт натуральный,
1 пучок зелени,
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте рубленую курицу до золотистого цвета в чаше мультиварки в режиме «жарка» или «запекание».Лук порезать полукольцами. Помидоры — дольками, чеснок и зелень измельчить. Смешайте томатную пасту с йогуртом. Все продукты сложить в чашу мультиварки, залить томатно-йогуртовым соусом, сбрызнуть, приклеить и закрыть крышкой. Установите режим «тушение» на 1,5 часа.

Чахохбилт в мультиварке с лимоном

Состав:
1 курица,
500 г помидоров,
2 моркови,
3 луковицы,
3 ст. томатная паста
200 мл красного полусладкого вина
1 лимон,
зеленый, соль, специи (лавровый лист, красный перец, кориандр, хмель-суннель) — по вкусу.

Приготовление:
Курицу нарезать порционными кусочками и обжарить в режиме «Выпечка», не добавляя масла до румяной корочки. Тем временем положить овощи довольно крупно и добавить к курице. Перемешать и обжарить минут 10. Добавить вино, томатную пасту, специи и соль, закрыть крышкой и установить режим «тушение» на 1,5 часа. Подавать, посыпав зеленью, и положить в каждую тарелку по тонкой дольке лимона.

Чахохбил в мультиварке с подколой

Состав:
600 г куриного мяса (голени, бедра),
600 г томатного пюре,
400 г лука,
200 г сладкого перца,
200 г зеленой фасоли,
3-4 зубчика чеснока,
Соль, специи — пробовать.

Приготовление:
Лук нарезать кубиками, перец — соломкой, чеснок ножом. Курицу Нарезать крупными кусочками и обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарка» до золотистого цвета. Добавить нарезанные овощи и стручковую фасоль, немного обжарить и залить томатным картофельным пюре, посолить и добавить специи по вкусу. Закройте крышку и установите режим «тушение» на 1 час. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфкайкина

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

Какое классическое грузинское блюдо приходит на ум в первую очередь? Естественно, чахохбили! Эта вкусная еда популярна не только в Грузии, но и во всем мире.Практически у каждого уважающего себя повара ресторана есть в меню именитое блюдо — кусочек игристого цыпленка с начинкой из лука, перца, помидоров и большого количества приправ.

Как приготовить цыпленок из курицы в мультиварке

Традиционно чахохбилле готовят на сковороде, однако с появлением в большинстве домов такого полезного оборудования, как мультиварка (Редмонд, Поланис и др.), Приготовление еды заметно упростилось. Хотя это не значит, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, ждать заветной грузинской еды.Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Основной компонент — мясо птицы. Настоящие грузины раньше готовили это блюдо из дикого фазана, но частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С тех пор взоры поваров Востока устремились на самое доступное мясо — курицу. Классические рецепты грузинских блюд не предполагают использования растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарнир нейтральный — рис или картофель, ведь при приготовлении нужно будет использовать много острых, пряных специй.

Если вы не хотите получать просто тушенку, и получилось классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты из курицы в мультиварке, необходимо знать несколько секретов:

  1. Перед тем, как использовать мультиварку (неважно, какой фирмы, Редмонд или Поланис), обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
  2. В сале, изолированном от мяса, можно жарить лук.
  3. По возможности не используйте покупную томатную пасту. Сделайте свежий томатный соус.
  4. В грузинском блюде обязательно должно быть много лука.
  5. Не добавляйте воду во время готовки — влага должна быть естественной (из овощей).
  6. Накрыв на стол, обязательно подайте к блюду лаваш.

Классический рецепт Чахохбили из курицы в мультиварке

Для приготовления грузинских блюд по классическому рецепту в мультиварке подготовьте ингредиенты:

  • мясо птицы — 2 кг;
  • перец красный острый — 1 шт .;
  • сливочное масло — 0,5 ст. л .;
  • базилик, кинза — на балке;
  • помидоров — 5 шт.;
  • чеснок — 3 зубца;
  • хмели-суннели — 1,5 ст. л .;
  • луковица — 2 шт .;
  • соль по вкусу;

Процесс приготовления чахочибы в мультиварке из курицы на 4 порции:

  1. Курицу вымыть, обсушить, нарезать кусочками и немного обжарить на сковороде.
  2. Свежие помидоры Бланшировать кипятком, удалить кожуру, мякоть мелко завязать.
  3. Лук-порей чистый, нарезать полукольцами.
  4. Зелень вымыть и мелко нарезать.
  5. Сделайте то же самое с чесночной салфеткой.
  6. Перец обработать, удалив из него семена и фрукты, нарезать небольшими дольками.
  7. Поместите на дно миски по очереди курицу, остальные ингредиенты, масло.
  8. Добавить специи, перемешать.
  9. Ставить программу «тушение» на полтора часа (температура машины сама покажет).
  10. Подавать на стол, как только истечет время.

Как приготовить чахохбилт из грузинской курицы в мультиварке

Грузины любят экспериментировать с блюдом и добавляют в классический рецепт большое количество овощей, всевозможные приправы.Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы. Для приготовления чахочибы в мультиварке из курицы / курицы на шесть порций понадобится:

  • курица — 1 килограмм;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • помидоров — 200 грамм;
  • луковица — 1 шт .;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • хмели-Суннели, Сванская соль, черный перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Цыпленок вымыть, дать стечь с помощью дуршлага, нарезать порционными кусочками.
  2. Спелые помидоры измельчить блендером до образования пюре.
  3. Лук ложится мелко.
  4. Перец очистить от семян и нарезать дольками.
  5. Обжарить мясо без масла до образования румяной кожуры (режим «жарка» пять минут).
  6. Добавить нарезанные овощи, специи, перемешать.
  7. Закройте крышку, поставьте на час режим «тушение».
  8. По истечении времени приправить свежей зеленью / ароматной травой и подавать к столу.

Как приготовить чахохбилле с картофелем

Лучший гарнир, с которым можно приготовить Чахохбилле в мультиварках из курицы, — это картофель. Список кулинарных журналов, вы можете найти рецепты с рисом или даже с макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка, как ничто другое, придаст незабываемый вкус старинному грузинскому блюду. Необходимые компоненты:

  • картофель — 5 шт .;
  • курица — половина тушки;
  • луковиц — одна головка;
  • соль, Хмели-Санхель, Перец — по вкусу;
  • базилик, кинза, сельдерей, петрушка — по 1 пучку;
  • чеснок — 2 зубца;
  • помидоров — 5 шт.

Процесс приготовления Чахохбилт в мультиварках из курицы с картофелем:

  1. Цыпленок промывают, разделяют на части, кладут в чашу мультиварки.
  2. Добавьте к мясу нарезанный лук.
  3. Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу и луку, все довести до образования золотистой корочки в режиме «жарка».
  4. Сделайте из помидоров пасту и влейте в остальные ингредиенты.
  5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
  6. Включите режим «тушение» и подождите час.
  7. Подавать блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.

Чахохбили — блюдо национальной грузинской кухни, аппетитная повозка из куриного мяса в нежном и ароматном соусе. Его можно приготовить из простых и доступных продуктов, чтобы получилось сытное блюдо, подходящее для любой боковой панели. А надежная и умная мультиварка поможет упростить процесс приготовления.

Блюдо невероятно популярно не только в Грузии, но и во многих других странах, в том числе в России. Да и почти в каждом ресторане или кафе можно встретить в меню именно нежное мясо, с сочным убаюкивающим луком, помидорами и специями.

Общие принципы приготовления и приготовления продуктов

Изначально фазана использовали для приготовления пищи, и его называли смешным — хохоби. Сегодня его готовят в основном из курицы, изредка используют индейку или перепелов.

Первой особенностью блюда является то, что мясо птицы необходимо заваривать «сухим» способом, то есть без добавления масла. Ну а так как блюдо состоит не только из кусочков мяса, но и из большого количества соуса, то вторая особенность заключается в большом количестве букета, который дает ему соки.

Мясо птицы нарезают небольшими порционными кусочками, и используют все части курицы. Иногда можно встретить рецепты только с ножками или мясом белой куриной грудки. В этом случае калорийность лакомства заметно снижается.

По классическому рецепту курицу обжаривают до румяного цвета, добавляют много рептилий рептилии, рептилий, помидоров, большого количества специй и зелени, а затем тушат до готовности мяса. А для диетических или упрощенных рецептов можно использовать мультиварку, можно добавить в соус немного белого столового вина или соевого соуса.

Какие ингредиенты можно добавлять дополнительно

  • картофель крупный нарезанный;
  • баклажанов;
  • стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая стручковая фасоль
  • ;
  • сладкий болгарский перец разных цветов.

И, конечно же, в соусе должно быть большое количество разнообразных пряностей, перец чили для резкости и пикантности, но, как правило, большинство хозяев ограничиваются добавлением хмеля-суннеля. Вместо Чили вы можете использовать небольшое количество домашнего корректора.

Если выбор приготовления пал на мультиварку, то в этом случае используются две программы. Первый — «жарка» или «запекание» до получения хрустящей корочки, а второй «тушение» — доведение лакомства до готовности.

Классический рецепт приготовления подразумевает отсутствие в блюде овощей или масла, что, несомненно, порадует тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. В качестве гарнира можно подать отварной рис (полить его зеленью или куркумой, карри), отварной картофель с жареным луком или чесноком, картофельное пюре, ароматную гречку.

Если вы хотите, чтобы вас тушили не просто в томатно-луковом соусе с курицей, а настоящим блюдом грузинской кухни, то перед приготовлением рекомендуем ознакомиться со следующими рекомендациями по приготовлению:

  1. Если в вашей мультиварке нет функции жарки, то перед приготовлением не утруждайтесь жарить кусочки птицы на сухой сковороде — вкус сильно изменится в лучшую сторону;
  2. На том же теле, которое было заморожено из куриного мяса, можно жарить лук репчатый.Должно быть много;
  3. Постарайтесь, по возможности не используйте покупную томатную пасту, приготовьте соус из помидоров самостоятельно. Хорошо, если не сезон — используют качественный продукт, либо замените пасту натертыми помидорами в банке;
  4. Не добавляйте воду во время приготовления, если необходимо использовать куриный бульон;
  5. Когда накрываете стол и зовете членов семьи отведать угощение, не забудьте добавить гранулы лавы и свежую зелень (мяту, укроп, тархун).


Чахохбилица классическая, приготовленная в мультиварке

Состав номер
тушка курица большая — 1 шт.
острый перец чили — 1 шт.
базилик — 1 балка или 2 сухих
помидоры свежие или консервированные. — 5-6 шт.
свежий Кинза-1 балка
чеснок свежий — 5 зубчиков
хмель соленый-Суннели — 2 ст. Ложки
лампа — 5 шт.
соль и черный перец — Щипком

Время на подготовку

калорий на 100 грамм


Простое приготовление и сытное блюдо, с ароматом, который заставит членов семьи буквально стучать ложками по столу в ожидании подачи блюда.

Кулинария:


Чак острый из курицы с картофелем

Лучшим гарниром для пикантного чахохбилле с густым соусом считается обычный отварной рис.Но чтобы быстро приготовить вкусное и сытное блюдо, в соус можно добавить картофель.

Время приготовления — 55 минут.

Калорийность на порцию — 183 калории.

Кулинария:

  1. Цыплят на мелкие кусочки выложить на дно миски в мультиварке. Поверх мяса разложить кусочки измельченного лука;
  2. Очистить клубни картофеля, нарезать их довольно крупными кусочками и в режиме «жарка» обжарить все ингредиенты до получения золотистой корочки;
  3. Добавить помидоры, измельченную зелень с чесноком, соль и вкусные специи.Перемешать, закрыть крышку и изменить программу приготовления на тушение до готовности;
  4. Примерно процесс займет около часа, и лучше всего к блюду подлить сухое красное вино.

Рецепт Чахохли с фасолью

Насыщенный, но в то же время диетический рецепт вкуснейшего блюда с куриным филе и подколой.

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность на порцию — 102 кал.

Как приготовить блюдо:

  1. Очистить лук, очистить и порезать произвольно.Чем больше лука вы используете, тем более густым будет соус;
  2. Жарение на чаше мультиварки с небольшим добавлением нежирного масла;
  3. Как только лук зажарился к нему в компании нужно отправить нарезанное крупными кубиками куриное филе;
  4. Болгарский сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой. Добавьте к курице. Чтобы приготовить чахохбилле, можно добавить в него стручок жгучего перца без семян;
  5. Как только приготовятся овощи с курицей, пора добавить фасоль.Свежие стручки требуется промыть, срезать хвосты и разрезать пополам. Замороженный продукт подготовки не требует;
  6. Приправить хорошей порцией соли и специй, можно добавить свежую зелень, например дольку или петрушку;
  7. Все перемешиваем и, меняем режим приготовления. Томатную пасту разбавить водой и добавить в миску, закрыть крышкой и варить до конца программы.

Ароматный чахохбилле в мультиварке с добавлением вина

Неповторимый аромат красного сухого вина украшает вкус блюда, придавая ему пикантность и своеобразную изюминку.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность на порцию — 116 ккал.

Как приготовить блюдо:

  1. Приготовить куриное мясо — промыть и нарезать порциями, но те куски, на которых нет мяса, нам не понадобятся для варки. Из них можно приготовить бульон, например, для соусов;
  2. Кусочки мяса присыпаем солью, черным перцем и приправой хмелем-Суннель. По вкусу можно добавить любимые специи, например, приправу для курицы;
  3. Разогрейте мультиварку, а в режиме жарки доводите мясо до светло-золотистого хлопья.Наливаем вино и ждем закипания;
  4. Пока вино нагревается, необходимо нарезать лук, чеснок и сладкий перец, отправить их в чашу;
  5. Оберните помидоры, снимите с них кожицу и порежьте. Добавить в соус вместе с измельченной зеленью и целым или измельченным чили;
  6. Заливаем соевым соусом, все хорошо перемешиваем и закрываем мультиварку. До готовности режима «тушение» или «каша, рис».

Вариант Чахохбили с баклажанами

Одна из вариаций приготовления грузинских блюд.Применяется, как правило, с картофелем или отварным рисом, большим количеством зелени или толстыми лепешками.

Время приготовления — 45-50 минут.

Калорийность на порцию — 118 ккал.

Как приготовить блюдо:

  1. Если кожица у баклажана очень жесткая, ее необходимо срезать. Чтобы нарезать овощ, сбрызните большим количеством соли и оставьте на боковой линии. Перед тем как добавить в чашу мультиварки баклажаны, их нужно промыть и просушить от влаги;
  2. В режиме «Выпечка» с добавлением сливочного масла обжарить лук, добавить сладкий перец и немного тушки;
  3. Кусочки куриного мяса присыпаем с добавлением соли и перца, обжариваем на сковороде.Переложить курицу в миску, добавить баклажаны и нарезанный помидор;
  4. Чеснок измельчить. Зелень и по желанию — жгучий перец. Ставим в мультиварку. Добавить приправы и специи, тщательно перемешать, переключить режим на «тушение» и готовить до завершения программы;
  5. Перед подачей следует попробовать блюдо на степень готовности, при необходимости добавить специи и соль, а также увеличить время приготовления.

По рецептам с куриным филе долго жарить не надо, есть шанс нарезать мясо.

Чахохбили, приготовленный на масле, получается вкуснее и калорийнее, но при этом быстро пригорает. Поэтому стоит добавить немного постного масла.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.