Крем для морковного торта: самый вкусный рецепт пошагово с фото

самый вкусный рецепт пошагово с фото

Всем добрый осенний день! С вами соавтор Сладких Хроники Ольга Вильчевская. Сегодня я приглашаю вас довериться мне и приготовить очень модный нынче морковный торт со сметанным кремом. Некоторые словосочетания тебя начинают преследовать. Открыв новую книгу — они там. Листаешь свою ленту в социальной сети — а там все пестрит… Подруга жужжит о том же… Известные фуд-блоггеры поют дифирамбы ЕМУ… Так происходило со мной и Морковным тортом. Он был везде, куда ни глянь… Слова подруги — «ты знаешь, это самый вкусный торт, который я ела», — ее «охи и ахи», добили меня. И я решила, что это знак и с этим что-то надо делать…

Словосочетание «морковный торт» никогда не вызывало отклика в моей душе. Ну, какой торт может быть из морковки??? Фантазия рисовала картинку из прошлого, времени тотального дефицита. Когда продукты были по талонам и готовили мы разную чушь. Как сейчас помню рецепт печенья на рассоле от маринованных помидор. Вот съели вы помидоры, а рассол не выливайте — можно приготовить вкусные печеньки. Не были они вкусные сами по себе, они были вкусны по принуждению! Вот и морковный торт почему-то я заочно назвала

«вкусным по принуждению».

Но его хвалили все… Это настораживало. И я взялась за работу. Захотелось иметь свое личное мнение об этой якобы вкусняшке. Пять раз я его делала. Все пять раз это было нечто невероятное! Но я находила в нем слабые места и пыталась доработать до своего идеала. В пятый раз получился МОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ! В меру сладкий, очень сочный и ароматный. Если бы мне его подали в кофейне с чашечкой кофе, никогда я бы не признала в нем наличие моркови. Не доминирует она здесь! Скорее всего, помогает раскрыться десерту во всей его красе.

Рецепт морковного торта

Для теста нам понадобится:

• морковь — 400 грамм
• сахар — 150 грамм
• мука — 200 грамм
• разрыхлитель — 1 ч. л. без верха
• сода — 1 ч. л. без верха
• растительное масло — 110 грамм
• яйцо — 2 шт.
• орехи грецкие — 110 грамм
• мак — 50 грамм
• коньяк — 30 грамм
• корица — 1 ч. л.
• имбирь молотый — ½ ч. л.

Для пропитки нам понадобится :

• 130 грамм воды
• 50 грамм сахара
• 30 грамм коньяка

Для крема нам понадобится:

• сметана жирная — 400 грамм
• сахар — 50 грамм
• карамель — 100 грамм
• ликер Vana Tallinn — 3 ст. ложки (замена — коньяк)

Пошаговое приготовление с фото:

Сначала готовим коржи:

1. Разогреваем духовку до 180º.
2. Подготовим морковь. Сложим ее в чашу комбайна и измельчим.  Как вариант, терка мелкая. Но мне нравится структура моркови после комбайна.
   
3. Орехи немного прогреем на сковороде и измельчим. Я делала ножом. Если будете делать в комбайне, не превратите орехи в ореховую муку. Нужна ореховая крошка.
   
4. Яйца и сахар соедините и взбейте, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
   
5. Добавьте масло и перемешайте.
   
6. В отдельной чаше смешиваем муку, корицу, имбирь, соду и разрыхлитель. Помешайте венчиком, не ленитесь.
   
7. Вводим сухие ингредиенты в яично-маслянную смесь. Работаем силиконовой лопаткой.
8. Теперь очередь моркови, орехов, мака и коньяка. По прежнему работаем лопаткой. Тесто очень густое.
   
9. Тесто взвесили.  Разделили на три части. Вы помните, мы не только за вкус, но и за шикарный внешний вид. Поэтому глазам не доверяем, а доверяем весам. Коржи по толщине должны быть одинаковые. Поэтому, математика нам в помощь.
10. Дно формы застелить бумагой. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой («французская рубашка»). Излишки муки стряхнуть. Выпекаем при 180°, около 25 минут. Проверяем зубочисткой, она должна быть сухой.
11. И так все три раза. Не переживайте за тесто, которое будет находится на столе, пока пекутся первый и второй коржи. С ним ничего не случится.
12. Коржи остыли. Завернуть их в пленку и отправить в холодильник. Пары часов достаточно. Я обычно пеку их накануне. Поэтому ночь коржи проводят в холодильнике.

Теперь делаем пропитку для торта:

Все просто кричат о том, что не надо пропитывать коржи, мол, это лишнее. Лично для меня, это не лишнее. Только очень хорошо пропитанный морковный торт меня устроил полностью. Поэтому, в моей версии, пропитка торта обязательна.

1. Соединим воду и сахар. Довели до кипения. Добавили коньяк. Остудили.  Все.
2. Если торт будут кушать дети, немного подержите пропитку на огне. Пусть алкоголь выпарится. Очень несложно, правда?

Пожалуйста, когда будете делать впервые мой торт, пусть он будет пропитан. А дальше решайте сами, нужен  ли вам  этот момент или нет.

Пришло время для крема:

Сметана должна быть очень жирной. Если вдруг в вашем магазине такой не оказалось, будем делать следующее. Сооружаем такую конструкцию. Кастрюля, на ней дуршлаг, в нем марля, сложенная в несколько слоев. Выкладываем 600 (!) грамм не очень жирной сметаны. И отправляем это все на ночь в холодильник. Вся лишняя сыворотка стечет, а у нас останется прекрасная сметана для крема. Обратите внимание, сметаны я взяла больше, так как в зависимости от % жирности, уйдет и определенное количество сыворотки.

А нам надо 400 грамм жирной сметаны.

1. Всыпаем в сметану сахар и перемешаем немного. Ждем, когда сахар растворится. Взбивать не надо!
2. Аккуратно подмешиваем карамель (рецепт тут) и алкоголь. Наш крем готов.

Если вдруг вы не захотите готовить карамель, не корите   себя за это. Карамель дает очень легкую нотку во вкусе. Не основную. Несколько раз я подмешивала в сметану пюре ягод (черная смородина, например) и крем получался тоже очень интересным на вкус.

Собираем торт:

Тщательно пропитайте коржи сиропом. Я делала это с двух сторон (кроме первого, его я пропитана только сверху). Заранее надо решить, хотите ли вы обмазывать бока торта кремом или нет. Если «да», то количество крема делим на четыре. Три части крема в равных пропорциях идут на коржи, а одна на обмазку.  Если «нет»,  то количество крема делим на три и выложим крем только на коржи.

Ну, а теперь соберите ваш торт. Кольцо облегчит это процесс.

Мне кажется, это не очень сложный рецепт. Затруднение может вызвать лишь карамель. Но стоит лишь раз ее приготовить  и дежурная баночка с этой вкусняшкой поселится в вашем холодильнике. Я готовлю за раз ее 0.5 литра, а потом использую для своих нужд, немного подогревая или на водяной бане, или в микроволновке.

Ликер Vana Tallinn… Можно заменить, можно опустить этот момент. Не принципиально.

Я готовлю торты для себя в форме d16 см. Это маленькая форма в обычном понимании. Мне нравятся высокие торты. Если у вас форма 20-22см, торт из данного количества ингредиентов будет ниже. Если не смущает этот момент, оставляйте набор продуктов тот же. Если смущает, то надо увеличивать.

На сегодня все.

Удачного вам морковно-макового торта!

С уважением,

соавтор Сладких Хроник

Ольга Вильчевская

Поддержать Сладкие Хроники

Морковный бисквит | Блог Ольги Яроцкой

Привет всем! Морковный бисквит — странное название, по смыслу напоминает пирог, но на самом деле это очень вкусный бисквит для торта. И морковь в готовом бисквите совсем не ощущается на вкус, но придаёт ему нежную, рыхлую, влажную текстуру. Благодаря присутствию моркови бисквит не нуждается в дополнительной пропитке. В этой статье я для вас напишу простой и подробный рецепт, а вы приготовите его у себя дома.

С морковным бисквитом прекрасно сочетаются Шоколадный крем чиз  или Крем чиз на масле. Густой крем из сметаны и сахара идеально дополнит коржи из морковного бисквита. А для начинки очень рекомендую Лимонный или Апельсиновый курд. Все ссылки кликабельны, заходите, выбирайте, готовьте.

У меня на блоге есть рецепт Морковного торта. Крем чиз на масле в нём я использовала для прослойки и выравнивания, а начинку сделала из Апельсинового курда. Очень рекомендую как-нибудь приготовить этот удивительный торт. В конце статьи я размещу фотографию Морковного торта в разрезе, посмотрите. Или переходите по ссылке в названии и вы сразу попадёте на страницу с рецептом. Готовьте с удовольствием, а если что-то непонятно, спросите меня в комментариях. Я обязательно вам помогу.

Для того, чтобы испечь морковный бисквит вам понадобится пару глубоких мисок, силиконовая лопатка, форма для выпечки и духовка. Продукты самые обычные — они продаются в любом супермаркете. В общем сложностей нет никаких.

Итак, как приготовить классический морковный бисквит в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

Продукты для теста:

1. яйца — 3 шт
2. морковь — 260 гр
3. масло растительное — 150 гр
4. сахар — 250 гр
5. разрыхлитель теста — 3 гр
6. сода — 3 гр
7. корица — 3 гр
8. орехи грецкие — 65 гр
9. мука — 250 гр

Примечание:

• Для приготовления подойдут любые орехи какие вам больше нравятся. 
• Если у вас фундук или арахис — их нужно заранее пожарить до полуготовности. О чём подробно написано в статье Как пожарить арахис.
• Форму для выпечки бисквита возьмите диаметром 20 см.
• Морковь для бисквита выбирайте сочную (чем больше сока в моркови, тем нежнее получится бисквит).

Готовим морковный бисквит

До начала приготовления бисквитного теста включите духовку для прогрева на 170 градусов.

Орехи (грецкие) промойте, просушите, измельчите ножом на разделочной доске и пока отставьте в сторону. Напоминаю, если вы хотите приготовить морковный бисквит с арахисом или фундуком, то эти орехи нужно предварительно обжарить до полуготовности вот по этому рецепту.

Свежую морковь помойте, очистите, натрите на мелкой тёрке и сложите в глубокую миску. Затем вбейте яйца, залейте растительное масло и перемешайте силиконовой лопаткой.

Добавьте сахар и ещё раз перемешайте.

Теперь всыпьте корицу, добавьте измельчённые орехи и хорошо перемешайте.

В отдельной глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соду. Просейте пару раз через сито и за два раза добавьте сухие ингредиенты в жидкую массу.

После каждого добавления перемешивайте тесто до исчезновения мучных комочков. Но долго вымешивать тесто не нужно, иначе будет вырабатываться лишняя клейковина. А для бисквитного теста это вредно.

Тесто у вас получится примерно такое, как на фото ниже  — средней консистенции не густое и не очень жидкое.

Выпекаем Морковный бисквит

Вылейте тесто в заранее подготовленную форму для выпечки (20 см). И сразу ставьте в хорошо разогретую духовку выпекать.

Выпекать бисквит нужно 50 минут при температуре 170 градусов на среднем уровне духовки, режим «верх-низ» без конвекции.

Через 45 минут (не раньше!) можно проверить бисквит на готовность. Проткните его по центру деревянной зубочисткой. Если вышла сухая — значит готов.

Если влажная — подержите бисквит в духовке ещё 5-10 минут. По готовности достаньте из духовки, дайте ему отдохнуть 10 минут прямо в форме, затем извлеките, немного остудите.

Теперь обязательно оберните пищевой плёнкой или положите в пакет, выпустите из него воздух и герметично закрутите край. В таком виде поместите бисквит в холодильник минимум на 8 часов.

Для того , чтобы бисквит не крошился, разрезать на коржи его можно только после того, как он дозрел в холодильнике нужное количество времени. Поэтому я всегда выпекаю бисквит вечером и на всю ночь отправляю его в холодильник.

У меня получились три коржа по 1,5-1,8 см. Из них я соберу Морковный торт с Кремом чиз на масле и начинкой из Апельсинового курда.

А это обещанное фото Морковного торта в разрезе. На вид — красавец! А на вкус — это что-то непередаваемое и незабываемое! 

Приятного всем аппетита и отличного настроения!

Морковный торт — самый простой и вкусный рецепт в домашних условиях

Морковный торт представляет собой необычно простой десерт. Присутствие в рецептуре моркови, создает желание попробовать кусочек и оценить сочетание ингредиентов. Сырая морковь входит в состав коржей, которые выпекаются обычным способом.

Я люблю оранжевую красавицу в любом виде: в сыром, вареном , испеченном. В моем  декоративном огороде, в огороженных грядках, сажу ее много и всегда разные сорта. Осенью собираю урожай, чтобы зимой использовать ее в супе, для вторых блюд с созданием овощных подушек и разнообразной выпечки.

Сегодня выпекаем торты с морковью и наслаждаемся вкусом летних овощей.

Морковный торт — лучший рецепт в домашних условиях с орехами

Предлагаю вкусный рецепт самого лучшего торта с присутствием моркови.

Необходимые продукты:

• яйца — 4 шт.
• масло растительное — 220 г
• мука — 350 г
• морковь очищенная — 400 г
• сахар — 350 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• корица — щепотка
• цедра апельсина
• орехи грецкие — 200 г
• масло — 20 г
• соль — 1/2 ч. л.

Для крема чиз домашнего:

• кефир 3.2% — 1 литр
• сметана 15-20% — 400 г

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи поджарить на сковороде, посолить, добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Пока тесто готовится, чашку с орехами поставить в морозильную камеру.

2. В чаше блендера, специальными насадками взбить яйца до пышной массы. Затем добавить сахар и растительное масло и еще раз все перемешать.

3. Перед тем, как насыпать муку, нужно поменять насадки.

4. Далее насыпать: муку, разрыхлитель, щепотку корицы и цедру, снятую теркой с одного апельсина.

5. Еще добавляем в тесто морковь измельченную на мелкой терке или в блендере.

6. Из морозилки достать орешки и порубить ножом в мелкую крошку. Измельченные орехи добавить в тесто и все перемешать.

7. Взвешенная масса теста получилась равной 1.5 кг. Всю массу теста разделить на 3 части и выпекать каждый корж отдельно в духовке разогретой до 180 градусов С в течение 25 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

8. Коржи выпекались в форме диаметром 22 см.

9. Румяные коржи нужно остудить, чтобы потом завернуть в пленку и поставить в холодильник на несколько часов.

Изготовление крема:

10. Для крема подойдет сливочный сыр. Дуршлаг поставить в кастрюльку, которую застелить тканью или марлей. Влить на ткань 1 литр кефира и выложить 400 г сметаны, перемешать и поставить в холодильник на ночь.

11. Утром образуется очень нежный крем. Крем чиз получился массой равной 500 г.

12. В чаше блендера взбить мягкое сливочное масло 200 г с сахарной пудрой 200 г и постепенно добавлять крем чиз в количестве 500 г.

13. В результате получился нежный крем для промазывания коржей.

Формирование торта:

14. Достать коржи из холодильника и с каждого срезать верхушки.

15. Из срезанных верхушек сделать крошку, чтобы потом обсыпать морковный торт.

16. Далее, собрать торт, промазывая все коржи и бока кремом.

17. Обсыпать бока торта и верх крошкой от коржей. Еще сверху красиво разложить грецкие орешки и поставить на 2 часа в холодильник. для пропитывания коржей.

18. Отрежьте ножом кусок торта и вы увидите красиво чередующиеся морковные коржи и нежный сливочный крем.

Приятного чаепития !

Видео о том, как сделать торт с морковью по простому рецепту с творожным кремом

Посмотрите видео с простым и вкусным рецептом морковного десерта.

В результате получается сочный и очень вкусный десерт.

Торт морковный самый вкусный рецепт со сметанным кремом — видео

Торты с морковью делаются просто и всегда получаются вкусными. Готовьте вкусные десерты к чаю и правильно используйте овощи со своего участка.

Морковный торт со сметанным кремом / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления морковного торта со сметанным кремом

Для торта

1. Сахар коричневый 200 грамм
2. Мука пшеничная 320 грамм
3. Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
4. Сода 1 чайная ложка
5. Масло растительное 150 грамм
6. Яйца 3 штуки
7. Морковь 500 грамм
8. Корица молотая 1 чайная ложка
9. Апельсин (маленький) 1 штука
10. Ванильная эссенция 1 чайная ложка
11. Соль 1 чайная ложка

Для сметанного крема

1. Сметана 600 грамм
2. Сахарная пудра 100 грамм (опционально)
3. Загуститель для сливок 1 пакетик

• Основные ингредиенты

  Морковь, Апельсин, Сметана, Мука

• Порционность

  6-8

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для выпечки, пергаментная бумага, нож для коржей, нож для чистки овощей, длинная зубочистка, миксер, чаша для миксера, глубокое блюдо, терка с крупными отверстиями, терка с мелкими отверстиями, соковыжималка для цитрусовых, ситечко.

Приготовление морковного торта со сметанным кремом:

Шаг 1: Подготавливаем морковь.

Морковку для начала следует хорошенько промыть и оттереть весь прилипший песок. После чего с помощью специального ножа снимите кожуру и еще раз сполосните овощи, чтобы удалить остатки грязи. Чистую морковь натрите на крупной терке или же порубите блендером, в зависимости от того, насколько крупные кусочки вы хотите. Соответственно, чем овощи натерты крупнее, тем лучше они чувствуются в торте.

---

Шаг 2: Подготавливаем апельсин.

Апельсин как следует промойте, лучше всего горячей водой, как следует протирая руками, ведь мы будем использовать не только сок фрукта, но и его цедру.
Чистый апельсин нужно слегка протереть, чтобы счистить ярко-оранжевый слой кожуры. После этого разрежьте фрукт на две половинки и выдавите из каждой сок. Будьте внимательны и не допустите попадания косточек или мякоти в сок. Если выбранный вами апельсин крупный, то нужно использовать сок лишь из одной его половинки, вторую можете не отжимать.

---

Шаг 3: Замешиваем тесто.

Для начала смешаем все сухие ингредиенты. То есть просейте через сито пшеничную муку, высыпьте туда же молотую корицу, соду, разрыхлитель для теста и смешайте. А теперь смешаем в чаше для миксера жидкие ингредиенты и растворим сахар. Для этого сначала взбейте яйца с коричневым сахаром до белой и густой пены, затем добавьте ванильную эссенцию, растительное масло и апельсиновый сок. Перемешайте миксером все хорошенько еще раз.
Следующим этапом смешайте сухие ингредиенты с сырыми, добавив тертую морковь и апельсиновую цедру. Замешивайте тесто до относительно однородного состояния, чтобы разбить все мучные комочки. У вас должно получится жидковатое бисквитное тесто.

---

Шаг 4: Выпекаем коржи.

В форму для выпекания постелите пергаментную бумагу, или же посыпьте ее мукой, вытряхнув возможные излишки. Теперь влейте тесто для торта в форму и начните разогревать духовку. Для готовки нам необходимо 180 градусов, когда духовой шкаф нагреется до нужной температуры, поместите форму внутрь и выпекайте 40-45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или кончиком ножа, если после прокола поверхность выбранного прибора останется сухой, то корж готов, если нет, то продолжайте готовку.
Важно: по желанию вы можете выпекать коржи не в одной, а в двух или трех формах, так они лучше пропекутся и их не надо будет разрезать после.

---

Шаг 5: Готовим сметанный крем.

Пока корж выпекаются приготовьте сметанный крем. Для этого смешайте сметану, сахарную пудру и загуститель для сливок с помощью миксера до полностью однородной массы, похожей на крем. Вся сахарная пудра должна раствориться. По желанию можно добавить большее ее количество, но делайте это постепенно, по порциям.

---

Шаг 6: Смазываем коржи кремом.

Когда корж будет готов, его нужно остудить до комнатной температуры и только после этого разрезать на две части вдоль. После чего как следует промазать кремом, соединив обе части коржа в один торт, не забыв смазать края и вершину изделия. Теперь же нашему морковному торту осталось только настояться и пропитаться кремом. Для этого отправьте его в холодильник на 1-2 часа, после чего можно приступать к подаче.

---

Шаг 7: Подаем морковный торт со сметанным кремом.

Готовый морковный торт со сметанным кремом подавайте охлажденным. Вы можете украсить его оставшейся цедрой или кусочками апельсина, а можете посыпать сверху оставшиеся крошки коржа. В любом случае у вас получится очень аппетитное и потрясающее блюдо. Заварите к десерту чай и приступайте к трапезе.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Так же часто встречаю подобные рецепты, где в тесто добавляют дробленые орехи или изюм. Возможно, используя эти ингредиенты получится еще вкусней.

– Лучше всего не использовать оливковое масло, так как оно может придать горечь готовому торту.

– Загуститель для сливок может и не понадобиться, если ваша сметана не слишком жидкая и отлично взбивается и так, то можно и не добавлять этот чудо-порошок во время готовки.

Рецепт морковного торта в домашних условиях |

Морковный пирог является питательным и здоровым блюдом для всей семьи. Почему это так и как приготовить домашний морковный торт – читайте далее.

Морковь – яркий и очень полезный продукт, как для детей, так и для взрослых. Но при этом, данный овощ очень сладкий, что позволяет печь некоторые виды полезных пирогов с использованием рыжего корнеплода практически без сахара.

Все фрукты и овощи яркого цвета имеют насыщенный состав биологически активных веществ. Цвет моркови обусловлен веществом каротином, который при обработке в организме человека превращается в витамин А. Но это не единственное полезное вещество, присутствующее в корнеплоде. Отведав всего одну морковь, вы насытитесь также железом, фосфором, кальцием, магнием, калием. Именно благодаря таким компонентам морковь:

• Благотворно влияет на стенки сосудов – артерий и вен. Они становятся эластичными, что предупреждает развитие атеросклероза и предотвращает возникновение инфарктов, инсультов и варикозного расширения вен.
• Улучшает зрение, воздействуя на сетчатую оболочку глаза.
• Налаживает пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта.
• Обладает антиоксидантыми и тонизирующими свойствами, что очень полезно для поддержания красоты и молодости кожи.
• Нормализует обмен веществ и активность иммунной системы.
• Приятным бонусом является низкая калорийность продукта – всего 41 калория на 100 граммов моркови.

Морковь чаще употребляют в сыром виде. Но, интересно, что при термической обработке (в частности при запекании) морковка теряет совсем малую часть своих полезных веществ, что и послужило поводом использовать её в качестве полезного ингредиента для пирогов и тортов.

Рецепт с кремом чиз

Как отмечают многие хозяйки и просто любители сладостей – нежные морковные коржи идеально сочетаются с воздушным кремом из сливочного сыра. Такой пирог отлично подойдёт как для чаепития с подружкой, так и для детского праздника. Ведь натуральный сырный крем – отличная альтернатива химическому, магазинному.

Какие ингредиенты нужны для его приготовления?

Для двух коржей возьмите:

• Двести граммов моркови.
• Три средних куриных яйца.
• 120 граммов белого сахара-песка.
• 120 граммов коричневого сахара.
• 200 граммов растительного масла.
• 150 граммов грецких орехов.
• 200 граммов белой муки.
• 4 грамма столовой соды.
• 5 граммов разрыхлителя.
• щепотку соли.
• 5 граммов молотой корицы.
• пара граммов молотого мускатного ореха.
• Один лимон. Из него вам нужно добыть цедру и 30 мл сока.

Составляющие для крема:

• 200 граммов сливочного сыра.
• 100 граммов сливочного масла.
• 200 граммов сахарной пудры.
• одна чайная ложка ванильного экстракта.

1. Свежую, сладкую морковь следует промыть, почистить и натереть на мелкой тёрке или тщательно «проблендерить».
2. Далее измельчите грецкие орешки ножом или с помощью кухонного комбайна.
3. Хорошенько просейте муку и смешайте её с пищевой содой, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом, солью и порошком из грецких орехов.
4. Смешайте оба вида сахара с яйцами с помощью миксера на большой скорости. Когда масса станет однородной, убавьте скорость, начните вливать растительное масло и вводить морковную кашицу.
5. В полученную массу добавьте ранее заготовленные сухие ингредиенты. Смешивайте всё недолго и аккуратно. Так, чтобы коржи не вышли слишком плотными.
6. Возьмите две одинаковые формочки для выпекания, смажьте их сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой. Равномерно распределите тесто в них.
7. 6Поставьте формы в заранее разогретую до 175 градусов печь. Оставьте их в духовке примерно на 25-30 минут. Готовность можете контролировать с помощью зубочистки. Важно, чтобы коржики не высохли и остались пушистыми.
8. Достаньте пирог из духовки и дайте ему десять минут, чтоб настояться и максимально легко выйти из формы.

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до кремообразного состояния.
2. Добавьте сливочный сыр и мешайте миксером тщательно – не оставляйте комочков.
3. Всыпьте ванильный экстракт и сахарную пудру.
4. Полученный крем охладите – для этого накройте его пленкой и поставьте в холодильник.

Чтобы собрать торт, нужно разрезать коржи пополам и покрыть их прохладным кремом, слоем не менее, чем в 5-8 миллиметров. Ведь именно сырный крем обеспечивает этому десерту нежность и мягкий вкус.

Если вас интересует рецепт морковного торта в домашних условиях на свадьбу, то за основу вы можете взять предыдущий рецепт и немножко его усложнить. Для этого:

Увеличьте количество ингредиентов в два-три раза (в зависимости от желаемого размера будущего пирога). Подготовьте от 6 до 12 коржей. Вырежьте их так, чтоб каждый последующий слой был несколько меньше предыдущего. Таким образом, у вас выйдет пирог в форме пирамиды.

Вы можете полностью покрыть его кремом, украсить фруктами, цветами, орехами или даже сделать мастику.  Такой рецепт морковного торта в домашних условиях приведет в восторг всех гостей на свадьбе и сэкономит вам большое количество финансов.

Морковный торт в мультиварке

Ежегодно число приверженцев здорового образа жизни и правильного питания растёт, а количество свободного времени уменьшается. Данный рецепт пп морковного торта в домашних условиях  подойдёт для тех, у кого просто катастрофически не хватает времени на правильное питание.

В настоящее время технологический прогресс достиг высокого уровня и максимально облегчил хозяйкам процесс готовки вкусных и полезных блюд. Мультиварка является одним из эффективных «инструментов» выполняющих данную функцию. Эта техника умная, современная и имеет множество плюсов:

• Существенная экономия времени.
• Возможность готовить низкокалорийную пищу благодаря наличию антипригарного покрытия.
• Лёгкость в использовании и уходе.
• Множество разных режимов готовки.
• Компактность печи.
• Экономное потребление электроэнергии.

Что понадобится для приготовления торта с морковью в мультиварке?

• Полкилограмма моркови.
• 4 (средних по размеру) куриных яйца.
• Одна столовая ложка качественного сливочного масла.
• Одна чайная ложка пекарского порошка.
• Один стакан сахара.
• Один стакан муки.
• Щепотка соли.

1. Подготовьте базовый ингредиент – морковь. Хорошенько промойте её, очистите и натрите с помощью мелкой тёрки или блендера, до состояния кашицы.
2. Достаньте из холодильника сливочное масло – оно размягчится, пока вы будете заниматься другими ингредиентами для пирога.
3. Возьмите яйца и отделите желтки от белков.
4. Добавьте сахар к желткам и взбивайте их венчиком до тех пор, пока они не превратятся в пышную, густую пену.
5. Отдельно взбейте охлажденные белки с добавлением соли. Важно выполнить эти условия, чтобы пена стала плотной (в виде «устойчивых пик»).
6. В массу желтков с сахаром добавьте половину уже растаявшего и размягченного сливочного масла и хорошенько перемешайте до однородности.
7. Следующим шагом будет добавление моркови, просеянной муки и разрыхлителя (аккуратно вбейте морковную кашицу так, чтобы она не пустила сок.)
8.  Далее, по ложечке, вводите в тесто взбитые белки. Тесто должно стать легким, и воздушным. Однако цвет его будет не совсем обычным – желтым или оранжевым.
9. Подготовьте чашу мультиварки – смажьте ее подсолнечным маслом.
10. Аккуратно вылейте тесто в форму и выпекайте на режиме «выпечка» в течение 60-80 минут, в зависимости от мощности вашей печи – мультиварки.
11. Когда время готовки закончится  желательно не открывать крышку сразу, а дать настояться пирогу еще минут десять-пятнадцать. Тогда он останется пышным.

Для пропитки вы можете выбрать всё, что душе угодно – варенье, сгущенное молоко, сметану с сахаром или творожный крем. Сметанный крем для морковного торта также идеально подходит. Сметано-морковный торт послужит бюджетной заменой торту с кремом чиз.

Диетический рецепт морковного торта в домашних условиях

Что понадобится

• Одно куриное яйцо.
• Две столовые ложки овсяных отрубей.
• Одна столовая ложка кукурузного крахмала.
• 100 граммов моркови.
• 4 столовых ложки обезжиренного молока.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Сахарозаменитель или стевия по вкусу.

Для крема приобретите:

• 200 граммов мягкого нежирного творога.
• Цедра лимона по вкусу.
• Сахарозаменитель или стевия по вкусу.

Приступайте к готовке:

1. Измельчите овсяные отруби в комбайне или кофемолке.
2. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
3. Хорошенько взбейте яйцо с отрубями и молоком.
4. Добавьте крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель и морковь.
5. Вылейте в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 25 минут.
6. В это время приготовьте крем: взбейте творог с сахарозаменителем и лимонной цедрой с помощью миксера.
7. Достаньте корж и разрежьте на четыре части. Покройте слои кремом и соберите пирог. Верхушку можете украсить орехами или измельченными сухофруктами.
8. Отправьте пирог в прохладное место, чтоб он как следует пропитался.

Такой рецепт вкусного морковного торта в домашних условиях идеально подойдет для желающих похудеть. Данный постный морковный торт низкокалорийный, а его рецепт самый простой из всех.

Способов приготовления морковного пирога, как вы уже поняли, огромное количество. Однако, как отмечают сами хозяйки, лучший рецепт это рецепт классического морковного торта:

Ингредиенты для теста:

• 3 стакана тертой молодой моркови.
• 2 стакана белого сахара.
• 4 куриных яйца.
• Две столовых ложки растительного масла.
• сливочный сыр 225 граммов
• 2 чайных ложки пищевой соды.
• Одна чайная ложка соли.
• Одна чайная ложка корицы.
• Одна чайная ложка натурального экстракта ванили.
• 2 стакана муки.
• Одна чашка размельченных орехов.

Пошагово следует:

1. Перебить в миксере морковь, сахар, яйца, масло и сыр.
2. Добавить пищевую соду, соль, корицу и ваниль.
3. Перемешать муку с орехами, добавить в тесто.
4. Вылить тесто в форму. Оставить в духовке примерно на час при температуре 180 градусов.
5. Остудить, и покрыть кремом, вареньем или сгущенкой на выбор.

В видео подробно дан рецепт вкусного торта.

Какой из перечисленных тортов имеет лучший рецепт – сказать трудно, ведь какой бы из рецептов морковного торта в домашних условиях вы не выбрали – прогадать не удастся.

Как приготовить морковный торт и другие необычные, но очень вкусные десерты

1. Морковный торт со сливочным кремом от Марты Стюарт

Ингредиенты

Для коржей:

• 310 г муки + немного для посыпки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¾ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 340 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г коричневого сахара;
• 100 г белого сахара;
• 3 яйца;
• щепотка ванилина;
• 120 мл воды;
• 450 г моркови;
• 200 г орехов пекан (можно заменить другими орехами на ваш вкус).

Для крема:

• 450 г сливочного сыра;
• щепотка ванилина;
• 230 г сливочного масла;
• 900 г сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, соль, имбирь и мускатный орех. Миксером взбейте масло и оба вида сахара до кремообразного состояния. По очереди добавьте в масляную смесь яйца, тщательно при этом взбивая.

Добавьте в яичную смесь ванилин, воду и морковь, натёртую на мелкой тёрке. Хорошенько перемешайте массу миксером. Всыпьте к ней мучную смесь и перемешайте до однородной консистенции. Измельчите половину орехов, добавьте в тесто и тщательно перемешайте.

Застелите пергаментом дно трёх форм диаметром 22 см, смажьте маслом и присыпьте мукой. Если у вас только одна форма, просто готовьте коржи по очереди.

Распределите тесто по формам и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут. Проверьте готовность коржей зубочисткой: она должна выходить сухой. После приготовления оставьте их в формах на 15 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и ванилин. Постепенно добавляйте небольшие кусочки масла и продолжайте взбивать. Частями всыпьте сахарную пудру и взбейте крем до однородной консистенции.

Слегка срежьте у двух коржей верхушки, чтобы торт был более ровным. Выложите на сервировочное блюдо первый корж срезом вверх и смажьте частью крема. Накройте вторым срезанным коржом, смажьте его кремом и выложите сверху третий корж.

Смажьте верхушку и бока торта кремом. Вдавите оставшиеся орехи в крем по бокам торта. Перед подачей поставьте десерт в холодильник на час.

5 удивительно вкусных тортов, с которыми справится каждый →

2. Влажный морковно-банановый пирог с шоколадной глазурью

vegrecipesofindia.com

Ингредиенты

Для пирога:

• 220 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соды;
• 90 г какао;
• щепотка соли;
• 4 банана;
• 150 г моркови;
• 240 мл воды или молока;
• 120 мл растительного масла или растопленного сливочного + немного для смазывания;
• 100 г сахарной пудры;
• щепотка ванилина.

Для глазури:

• 125 г тёмного шоколада;
• 120 г сливочного масла;
• немного сахарной пудры — опционально.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, какао и соль. Нарежьте бананы и морковь кусочками и пюрируйте их в блендере. Смешайте получившееся пюре, масло и воду или молоко.

Добавьте в морковную смесь сахарную пудру и тщательно перемешайте. Выложите эту массу к мучной смеси, добавьте ванилин и перемешайте до однородной консистенции.

Выложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 16 см. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут. Перед тем как вынимать корж из формы, остудите его.

В кастрюлю выложите кусочки шоколада и сливочное масло. Помешивая, растопите их на водяной бане до однородности. Если смесь покажется вам не слишком сладкой, добавьте сахарную пудру. Смажьте торт слегка остывшей глазурью и поставьте в холодильник на полчаса.

Шоколадная помадка из трёх ингредиентов →

3. Морковно-кабачковый пирог с апельсиновой глазурью

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 250 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• 3 апельсина;
• 100 г моркови;
• 100 г кабачков;
• 140 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером масло, сахар, яйца, муку, разрыхлитель, соль, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и тёртую цедру двух апельсинов. Добавьте натёртые через среднюю тёрку морковь и кабачок и хорошенько перемешайте.

Смажьте маслом форму диаметром 23 см и выложите туда тесто. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить из центра пирога чистой.

Смешайте сахарную пудру и 2–3 столовые ложки апельсинового сока. Полейте получившейся глазурью слегка остывший пирог и посыпьте тёртой цедрой оставшегося апельсина. Перед подачей дождитесь, пока глазурь застынет.

5 очень вкусных тортов из кабачков →

4. Морковно-яблочные кексы с орехами

simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 150 г сахара;
• 2 чайные ложки соды;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1½ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• щепотка молотой гвоздики;
• ¼ чайной ложки соли;
• 240 мл растительного масла;
• 4 яйца;
• 160 г моркови;
• 2 средних яблока;
• 120 г грецких орехов;
• 1–2 столовые ложки кокосовой стружки — опционально.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Добавьте масло и яйца и тщательно перемешайте.

Затем введите тёртую морковь, тёртые очищенные яблоки, измельчённые орехи и кокосовую стружку и перемешайте ещё раз.

Распределите тесто по формам для кексов, заполнив их примерно на ¾ от объёма. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 20–25 минут.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками →

5. Морковно-овсяное печенье

Ингредиенты

• 100 г овсянки;
• 90 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1½ чайной ложки молотой корицы;
• щепотка соли;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 яйцо;
• щепотка ванилина;
• 120 г мёда;
• 70 г моркови.

Приготовление

Слегка измельчите овсянку в блендере или кофемолке. Добавьте к ней муку, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте. В отдельной ёмкости смешайте растопленное масло, яйцо, ванилин и мёд.

Всыпьте мучную смесь в медовую и тщательно перемешайте. Добавьте тёртую морковь и перемешайте ещё раз. Уберите тесто в холодильник на полчаса.

На противне, застеленном пергаментом, сформируйте из теста печенье и слегка придавите каждое лопаткой. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 12–15 минут. Прежде чем перекладывать готовое печенье, оставьте его на противне на 15–20 минут.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →

6. Морковные пончики с сахарной глазурью

brooklynfarmgirl.com

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 120 мл апельсинового сока;
• 60 г сливочного масла;
• 2 щепотки ванилина;
• 50 г коричневого сахара;
• 125 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• 150 г моркови;
• 2 столовые ложки молока;
• 120 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте яйца, добавьте к ним апельсиновый сок, растопленное масло, щепотку ванилина и сахар и взбейте ещё раз. Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и гвоздику. Всыпьте мучную смесь в яичную и замесите тесто. Добавьте тёртую морковь и тщательно перемешайте.

Распределите тесто по форме для выпечки пончиков и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 10 минут. После приготовления слегка остудите.

Влейте молоко в кастрюлю, добавьте ванилин и подогрейте на среднем огне. Всыпьте сахарную пудру и помешивайте, пока смесь не станет однородной.

Застелите противень пергаментом. Снимите кастрюлю с огня, обмакните каждый пончик в глазурь и переложите на противень, чтобы она затвердела.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

7. Морковный рулет со сливочным кремом

crazyforcrust.com

Ингредиенты

Для коржа:

• 3 яйца;
• 130 г сахара;
• щепотка ванилина;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 чайные ложки молотой корицы;
• 90 г муки;
• 200 г моркови;
• немного растительного масла;
• 30 г сахарной пудры.

Для крема:

• 170 г сливочного сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 250 г сахарной пудры;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером яйца. Всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Добавьте ванилин, соль, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, корицу и муку и взбейте до однородной консистенции. Добавьте тёртую морковь и тщательно перемешайте.

Застелите фольгой противень размером 25 × 38 см и смажьте маслом. Выложите туда тесто, разровняйте тонким слоем и выпекайте 10–15 минут при температуре 180 °C.

Расстелите на столе чистое кухонное полотенце и посыпьте сахарной пудрой. Переложите горячий корж на полотенце. Начиная с узкой стороны, сверните корж рулетом вместе с полотенцем и оставьте минимум на час, чтобы он полностью остыл.

Взбейте миксером сливочный сыр и масло. Добавьте сахарную пудру и ванилин и взбейте до однородной консистенции. Аккуратно раскатайте остывший корж, распределите по нему крем и снова скатайте рулетом. Уберите его в холодильник на 30–60 минут.

3 простых и потрясающе вкусных десерта →

8. Морковные конфеты

Ингредиенты

• 600 г моркови;
• 100–200 г сахара;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 50 г арахиса;
• 50 г кокосовой стружки.

Приготовление

Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар и лимонный сок и перемешайте. Количество сахара зависит от вашего вкуса.

Выложите морковную массу в сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Тушите, постоянно помешивая, пока не выпарится жидкость. Затем готовьте на слабом огне ещё 5 минут, чтобы масса загустела, и остудите.

Поджарьте орехи на сковороде, удалите шелуху и измельчите в блендере. Мокрыми руками сформируйте из морковной массы небольшие шарики. Обваляйте половину из них в орехах, а другую половину — в кокосовой стружке.

Читайте также

морковный торт с глазурью из кленово-сливочного сыра — smitten kitchen

После месяцев, месяцев и месяцев такого рода учебы, стресса и паники по ночам я смутно помню, как учился в колледже частично потому, что я очень, очень стар, а частично потому, что нет, я не закончил школу с 4.0, мой друг В минувшие выходные Алиса наконец сдала очень серьезный экзамен. Стремясь компенсировать десятки вечеринок, прогулок и веселья, которые она пропустила с лета, ее жених устроил вечеринку-сюрприз ( и , чистый чердак, потеряла сознание), ожидая ее, когда она вернется домой.

Я? Я делала кексы, а точнее морковные кексы, потому что морковный торт — любимый пирог Алисы. Но знаете ли вы, что я понял о людях, которые говорят, что их любимый торт — морковный? Им действительно нравится глазурь из сливочного сыра (и, возможно, апельсиновая и зеленая морковь, красноречиво наложенная сверху). По крайней мере, так обстоит дело с Алексом.

Тем не менее, у меня действительно есть потрясающий рецепт морковного торта, и я не использовал его годами, а это значит, что вы еще не знакомы с ним, и это несправедливо, не так ли? Итак, без лишних слов, вот морковный торт, к которому я всегда прибегаю.Он невероятно влажный, легкий и прощающий, независимо от того, готовите ли вы его с орехами, изюмом или дополнительными специями или без них, и отличный небольшой рецепт, который можно спрятать в ваших файлах в январе, когда весь мир сидит на диете, но почему-то думает, что три чашки тертого морковь делает этих младенцев «здоровой» пищей. Я не скажу им, если вы этого не сделаете.

Год назад: Грушевые чипсы с ванильно-коричневым маслом, шоколадное печенье с кренделем
Два года назад: Куриные шашлычки в дукках, пекан-квадраты

Морковный пирог с кленовым крем-сыром и глазурью

Мне нравится натереть морковь вручную — на самом деле, это неправда, мне это совсем не нравится — потому что я хочу, чтобы она была очень мелко натерта, чтобы получилось мягкое тесто.Кухонный комбайн тоже работает, но кусочки немного толще.

На приготовление 24 кексов (или одного двухслойного, инструкция в конце)

2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка поваренной соли
2 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого имбиря
2 стакана сахарного песка
1 1/4 стакана рапсового масла
4 больших яйца
3 стакана тертой очищенной моркови
1 стакан крупно нарезанных грецких орехов (по желанию)
1/2 стакана изюма (по желанию)

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Выложите 24 формы для кексов бумагой или маслом и насыпьте их мукой.

Взбейте в средней миске муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Взбейте сахар и масло в большой миске до однородной массы. Взбивайте яйца по 1 за раз. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Добавьте морковь, грецкие орехи и изюм, если используете их. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя по 3/4 каждой.

Выпекайте кексы от 14 до 18 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым.Дайте остыть в сковороде около пяти минут, затем переложите пироги на решетку для охлаждения. Дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.

Для приготовления слоеного морковного торта: Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 9 дюймов вместо форм для кексов. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой вощеной . Масло-мучная бумага; удалите лишнюю муку. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте слои примерно по 40 минут каждый, или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Остудить коржи на сковородках 15 минут.Выверните на стойки. Снимите бумагу; полностью остудить коржи.

Кленовая глазурь с крем-сыром

Две упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
1 палочка несоленого масла, комнатной температуры
2 стакана кондитерского сахара
1/4 стакана чистого кленового сиропа

В настольном миксере взбить все ингредиенты на среднем уровне до образования пышной массы. Охладите глазурь в течение 10-20 минут, пока она не схватится и не растечется.

Пышные звездные украшения были созданы, если положить глазурь из кленового сливочного сыра в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды и уложить его.Ближе к центру был прикреплен дополнительный слой ложек для создания эффекта купола.

Чтобы сделать слоеный пирог из моркови, заморозьте верх одного торта, поместите сверху другой торт. Заморозьте стороны и верх, декоративно закручивая. Поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы осталась глазурь.

Для слоеного торта у вас, вероятно, останется немного остатков глазури, которую вы можете подкрасить и использовать для украшения или сохранить, чтобы намазать имбирные хлопья. Что, ты тоже этого не делаешь?

Связанные

Палео-морковный торт с кокосовой глазурью «Крем-сыр»

Делиться — значит позаботиться!

Совершенно влажный, сладкий и слегка приправленный морковный торт Палео с кокосовой глазурью «сливочный сыр», приготовленной из кешью.В нем нет глютена, зерна, молочных продуктов и рафинированного сахара, но вы никогда не угадаете!

Моя любовь к глазури из сливочного сыра из кешью продолжается, и ВАУ, ребята, этот палео-морковный пирог может быть моим любимым «средством» для этого.

Фактически, сам морковный пирог, без глазури, настолько хорош, что Адам съел всю версию без глазури с первого раза в течение двух дней. Это настоящий морковный пирог, мои палео-друзья, во всей своей сладко-оранжевой красе.

Звучит странно, не так ли? Думаю, хороший торт делает это со мной.Наряду с намеком на весеннюю лихорадку (хорошо, сегодня как 20 градусов, но на прошлой неделе было 70, так что да, намек ), который заставляет меня сходить с ума.

Я не совсем уверен, когда мне пришло в голову, что мне нужно сделать идеальный морковный пирог палео, но что бы это ни было, я был яростно настроен сделать все правильно.

В результате получился трижды приготовленный морковный пирог — в первый раз он был хорош, но я сделал его в 3 слоя вместо 2, который был слишком тонким и просто смешным.

Кто действительно хочет измельчить всю эту морковь, а затем выпустить меня? Нет, не думаю, что это кому-то нравится.

Во второй раз я изменил несколько измерений, добавил яблочный уксус и сделал его двойным, а не тройным слоем.

Трехслойный торт был слишком амбициозным и нереалистичным — мне нравится создавать рецепты, которые люди действительно ПРИГОТОВЛЯЮТ, а не те, которые заставляют вас чувствовать себя истощенным, просто думая об их приготовлении.

Надеюсь, этот морковный торт не утомляет! Это не так, хотя, сделав это 3 раза, я немного проверил мое здравомыслие.

В третий раз (и 2 мешка моркови позже) я подтвердил, что это самый совершенный рецепт палео-моркови, который должен быть в мире. Что ж, я не выгляжу высокомерным! Нет, я просто настойчив и немного перфекционист. Все для вашего блага.

Как бы то ни было, я его заморозил, РАЗРЕЗИЛ (момент истины) и откусил. Ну, черт побери, морковный торт — я был очень доволен!

Что касается ингредиентов — все они простые, хотя, признаюсь, я использовал довольно много.Все ради аромата и текстуры, конечно же!

Поверьте мне — я хотел бы получить такую ​​же текстуру только из одного вида муки, но я обнаружил, что смесь часто дает наилучшие результаты.

Что касается глазури — я одержим этой штукой. Я использовал глазурь из кокосового кешью «сливочный сыр», которую дебютировал несколько недель назад и использовал для своих шоколадных кексов.

Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую две вещи относительно этой глазури: во-первых, приготовить ее (ха-ха), а во-вторых, сделать ее за день до , чтобы вы могли охладить ее на ночь.Охлаждение в течение ночи делает эту глазурь красивой густой и придает ей идеальную текстуру, позволяющую получить красивый толстый слой на торте.

Плюс, вы сокращаете свою рабочую нагрузку в день, что всегда является плюсом в моей книге!

Готовы испечь со мной торт? Пошли!

Палео-морковный торт с кокосовой глазурью «Крем-сыр»

Палео-морковный пирог с кокосовой глазурью «Крем-сыр»

Совершенно влажный, сладкий и слегка приправленный пряностями Палео-морковный пирог с кокосовой глазурью из сливочного сыра сделано с кешью.Это без глютена, без зерна, без молочных продуктов и без рафинированного сахара, но вы никогда не догадались бы!

Автор: Мишель Розен

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час 55 минут

Курс: Десерт

Кухня: Палео

Порций: 10 порций

Распечатайте этот рецепт

Инструкции

1. Примечание к рецепту *** Время подготовки включает время охлаждения перед замораживанием, но НЕ время приготовления / охлаждения глазури

2. Разогрейте духовку до 350 градусов и строка два 8 «круглые формы для выпечки с кружочками пергаментной бумаги *.

3. В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты — миндальную, кокосовую и тапиоковую муку, пищевую соду, соль и специи, отложите.

4. В большей миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яйца, кленовый сироп, миндальное молоко, яблочный уксус, кокосовое масло и ваниль на низкой / средней скорости. Добавьте сухую смесь к влажной и взбивайте на низкой скорости до полного смешивания и образования густого теста. Снимите миксер и аккуратно добавьте тертую морковь и изюм.

5. Разделите тесто поровну между двумя формами для торта, соскребая миску, чтобы использовать все тесто (не забудьте сначала выложить пергаментную бумагу!)

6. Выпекать оба слоя в предварительно разогретой духовке в течение 22-25 минут или до зубочистки. выходит чистым.* Охладите в формах для выпечки в течение 30 минут, затем осторожно снимите с форм для выпечки (для этого используйте пергамент) и переложите на решетку, чтобы полностью остыть до комнатной температуры перед глазурью.

7. Заморозьте торт глазурью из кокосового сливочного сыра **, украсьте мелко нарезанными орехами пекан или грецкими орехами, подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

* Я сделал из него двухслойный 8-дюймовый торт, однако вы можете сделать его однослойным на противне 9-10 дюймов, хотя время выпекания увеличится примерно до 30 минут, плюс-минус в зависимости от вашей духовки
** Я рекомендую сделать это на несколько часов раньше или накануне, так как он густеет до большой консистенции при охлаждении в холодильнике в течение ночи, а также сокращает рабочую нагрузку, когда вы делаете кекс.

Питание

Калорий: 269 ккал

Углеводы: 27 г

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Насыщенные жиры: 7 г

Холестерин: 65 мг

Натрий:

Натрий:

натрия

000

Сахар: 11 г

Витамин A: 2135IU

Витамин C: 1,1 мг

Кальций: 82 мг

Железо: 1,3 мг

Вы приготовили этот рецепт?

Что я использовал для приготовления палео-морковного торта:

Хотите еще рецепты палео-торта? Попробуйте одно из этих!

Шоколадные кексы с глазурью из кокосового сливочного сыра

Трехслойные шоколадные макароны

Палео-ванильные кексы с шоколадным ганашем

Кексы с шоколадным печеньем

Скажи мне!

Весна еще не наступила? Вы подхватили лихорадку?

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку The Paleo Running Momma!

Сырой морковный торт с кремовой глазурью из кешью

Я бы взял шоколад к любому десерту в любое время. НО этот сырой морковный пирог восхитителен! Может быть, это сладкий влажный пирог с корицей. Или острая глазурь из сливочного сыра. Или немного пикантности, исходящей от орехов и помогающей специям уравновесить всю эту сладость.Как бы то ни было, этот сырой морковный пирог по вкусу и текстуре очень похож на запеченный вариант. Однако, в отличие от настоящего морковного пирога, этот рецепт веганский (без молока и яиц), без зерна (без глютена), без сои и без сахара.

Сырые лепешки — одно из моих любимых блюд. Они легко собираются вместе, на вкус и выглядят невероятно, а возможности с точки зрения вкуса, цвета и текстуры безграничны.

Но что именно делает отличный сырный слоеный пирог?

Хороший вопрос.Во многом это зависит от личных предпочтений. Однако многие согласятся, что отличный слоеный пирог — это баланс. Сам пирог должен быть влажным и нежным. Независимо от того, используете ли вы легкий морковный пирог или что-то более плотное, как корочка чизкейка, никому не нравятся твердые или сухие коржи. На мой взгляд, наилучшая пропорция — два-три коржа, но вы можете складывать их столько, сколько захотите.

Начинка и глазурь должны обеспечивать сладость и декаданс. Хотя некоторые могут возразить, что ничто не может быть слишком сладким или слишком богатым, на самом деле вам не стоит перегружать слои торта или какие-либо другие компоненты.Для начинок типа сливочного крема, сливочного сыра или помадки попробуйте придерживаться слоев начинки, которые составляют половину высоты слоев пирога. Если вы используете сладкие фруктовые консервы или ганаш из густого шоколада, подумайте о том, чтобы добавить немного меньше начинки. Или еще лучше, используйте немного того и другого, чтобы сбалансировать сладкие и насыщенные элементы. Для глазури используйте столько, сколько хотите. Если вы не любите сладкую глазурь, рассмотрите возможность покрыть глазурью только верхнюю часть торта и оставить стороны «голыми» для более деревенского вида.

Освоение основ сырых слоеных тортов

Великолепный слоеный пирог — это симфония, состоящая из множества частей, соединенных в одно восхитительное целое. Вот несколько советов по каждой части.

Торт

Первый шаг в приготовлении сырого слоеного торта — это выбрать пирог , будь то корочка, похожая на вдавленное печенье, более отчетливая корочка в стиле песочного печенья, декадентский брауни или классический бисквит. В большинстве случаев торт представляет собой комбинацию молотых орехов / ореховой муки, подсластителя (для связывания орехов) и небольшого количества кокосового масла (чтобы торт стал более твердым).Слой торта обычно идентичен всему торта, но можно чередовать разные виды коржей, если они дополняют друг друга.

Теперь, когда у вас есть рецепт торта, приготовьте формы для торта . Хороший рецепт должен сообщить вам, какой тип и размер формы для выпечки использовать и как ее приготовить. Для большинства слоеных тортов используются круглые формы для выпечки от 6 до 9 дюймов с высотой сторон не менее 2 дюймов. Если в рецепте указано, что нужно смазывать форму маслом, просто покройте внутреннюю часть формы тонким слоем размягченного кокосового масла, масла авокадо или даже антипригарного спрея.Если какой-то конкретный торт склонен застревать на противне, выстелите дно формы пергаментной бумагой и смажьте края.

Когда сковороды будут готовы, пора приготовить торт . Сырые лепешки обычно готовятся в кухонном комбайне (идеально) или в высокоскоростном блендере. При этом не требуется вспенивания, эмульгирования, просеивания или складывания. Просто взбейте все ингредиенты, пока не получите желаемую текстуру — грубую, мелкую или что-то среднее. Смесь должна быть слегка влажной на ощупь и достаточно липкой, чтобы образовался пирог (вы можете проверить это, сжав пальцами).

Самый простой способ придать лепешке форму — использовать форму для выпечки в качестве направляющей. (Если вы делаете обезвоженный торт, лучше всего использовать кольцо для торта). Верх коржи должен быть ровным и плоским. Стороны должны быть ровными. Работа со слоями одинакового размера и выровненными значительно упрощает сборку торта.

Наконец, остыть торт . Как бы соблазнительно это ни было, не пропускайте этот шаг. Все, что вам нужно, это 10-15 минут в морозильной камере. С охлажденными пирогами легче работать, они реже шевелятся или треснули.Они также ускоряют общий процесс сборки пирога, поскольку начинка густеет и схватывается почти сразу после контакта с охлажденным пирогом.

Начинка

Пока коржи остывают, выбираем начинку . На выбор предлагается несколько типов начинки — сливочный крем, сливочный сыр, выдумка, ганаш, фруктовое пюре, варенье, взбитые сливки и т. Д. В некоторых слоеных тортах между каждым слоем торта и глазурью есть несколько различных видов начинки. поверх торта.В других случаях используется только одна начинка, которая также служит глазурью (используется как внутри, так и снаружи торта). В любом случае начинка должна дополнять аромат торта.

Основа сырой начинки для торта обычно состоит из вымоченных орехов (обычно это кешью или орехи макадамия), кокосового крема (для придания кремообразности), кокосового масла или масла какао (для повышения плотности начинки) и подсластителя.

Чтобы приготовить начинку , вам почти всегда понадобится высокоскоростной блендер для получения гладкой кремообразной консистенции.Самое главное, чтобы каждый ингредиент был комнатной температуры (если вы не делаете кокосовые взбитые сливки, и в этом случае вы хотите, чтобы кокосовые сливки были охлажденными). Достаточно добавить немного холодного кокосового молока или немного замороженных фруктов, и начинка превратится в большую плотную массу. Это связано с тем, что кокосовое масло или масло какао, обычно используемое в сырых начинках для торта, очень быстро затвердевает при контакте с чем-либо холодным. Итак, найдите время, чтобы согреться, если необходимо, а затем растушуйте.

Сборка торта

Хорошо, у вас готов торт и начинка. Пришло время собрать все в великолепный многослойный шедевр.

Самый простой способ приготовить слоеный пирог — сложить слои торта и слои начинки вместе на одной и той же сковороде, которая использовалась для формования торта. Таким образом, торт получится чистым и симметричным.

Начните с того, что поместите один из охлажденных коржей в смазанную жиром форму или форму с пергаментной бумагой.Добавьте шпатлевку на поверхность первого слоя и с помощью смещающего шпателя распределите ее ровным слоем. Чтобы распределить начинку в меньшей форме для выпечки, где не может достать лопатка со смещением, попробуйте использовать изогнутую фонтаночную ложку для содовой. Распределите начинку до краев сковороды, чтобы получились ровные слои без промежутков между ними. Несколько раз постучите формовой чашей о стол, чтобы разгладить начинку и избавиться от пузырьков воздуха. Поместите пирог в морозильную камеру на 10 минут, чтобы начинка немного затвердела и выдержала следующий слой.Положите сверху еще один корж и осторожно прижмите, чтобы убедиться, что он действительно на месте. Повторите процесс с остальными слоями.

После того, как последний слой торта будет добавлен сверху, вам нужно будет заморозить пирог . Сырым кексам нужно время, чтобы застыть и остыть, чтобы они легко отделились от формы. Всегда оборачивайте весь торт (все еще находящийся внутри формы) в двойной слой пищевой пленки, чтобы торт не впитал запахи из морозильной камеры. Оберните пленку вокруг верхней, нижней и боковых сторон сковороды, чтобы она была полностью закрыта.Сколько времени нужно, чтобы заморозить торт до степени готовности, зависит от размера торта и эффективности вашей морозильной камеры. Чем крупнее торт, тем больше времени потребуется для полного застывания.

Глазурь

Глазурь для торта может быть одним из самых сложных этапов процесса его изготовления. Хотя это и не обязательно, вращающаяся подставка для торта очень помогает получить равномерно распределенную и гладкую глазурь.

Первый слой глазури на торте называется слоем крошки .Этот слой предназначен для улавливания случайных крошек торта и предотвращения их появления в готовом кексе. Добавление слоя крошки также помогает заполнить любые промежутки между слоями торта, чтобы создать твердую поверхность перед нанесением гладкого последнего слоя. Чтобы покрыть крошку, нанесите толстый слой глазури по всей внешней стороне торта. Возьмите скребок и прижмите его вертикально к краю торта под углом примерно 45 градусов. Удерживая скребок неподвижно, поверните поворотный стол на себя, соскребая большую часть глазури.Теперь добавьте сверху глазурь и соскребите ее скребком. (Положите соскобленную глазурь в отдельную миску, а не в чистую глазурь, потому что в ней, скорее всего, будут крошки, и вы не захотите использовать ее в последнем слое).

После нанесения покрытия из крошки дайте пирогу остыть в течение 30 минут, чтобы покрытие из крошки застыло. Затем нанесите финишный слой глазури. Начните так же, как и с крошкой. Только на этот раз не давите скребком так сильно.Вы хотите, чтобы на торте оставался красивый слой глазури.

И все! Теперь у вас есть чистый холст для украшения торта.

Украшения

Нет ничего плохого в простом незамороженном пироге. Но если вы хотите добавить границы, завитки, потеки и другие рисунки, вот как. Некоторые из моих любимых включают:

• Добавьте немного растопленного шоколада или карамельного соуса в верхнюю часть торта и дайте им упасть в стороны.
• Покрытие поверхности торта свежими фруктами.
• Нажать измельченные орехи или тертый кокосовый орех по бокам торта, чтобы добавить текстуру и намекнуть на аромат внутри.
• Украсьте верх торта легкой посыпкой какао-порошка, цедры цитрусовых, шоколадных завитков, съедобных цветов или даже кокосовых взбитых сливок, чтобы усилить вау-фактор торта.

Теперь, когда вы знаете основы сборки и украшения сырого слоеного торта, давайте перейдем к собственному рецепту сырого морковного торта.

Советы по приготовлению сырого морковного торта

Состав

Эти ключевые ингредиенты делают этот теплый сырой морковный пирог с корицей и пряностями, влажным, легким и даже немного полезным.

Морковный торт

• Морковь — звезда шоу. Поскольку этот морковный пирог является сырым, вкус моркови очень заметен, а ее естественная сладость действительно проявляется.
• Финики естественным образом подслащивают морковный пирог и связывают все ингредиенты вместе. Здесь лучше всего подходят финики Medjool, потому что они мягкие, сочные и тают во рту. Если ваши финики не мягкие, замочите их в теплой воде на 10-20 минут, прежде чем добавлять в торт, чтобы они легко распались.
• Грецкие орехи : когда вы думаете о грецких орехах, вы, вероятно, представляете сложный вкус, который является землистым, фруктовым и терпким — возможно, с нотками терпкости. Несмотря на то, что вкус грецкого ореха очень мягкий, в нем есть некоторые резкие нотки. Однако терпкий вкус отлично подходит для балансировки сладких блюд. Грецкие орехи имеют мягкую, богатую, почти маслянистую текстуру, что делает их идеальными для рецептов, в которых требуется легкая слоеная текстура — например, сырых пирогов! Если у вас закончились грецкие орехи, лучшим заменителем станут пекан.
• Кокос : сушеный кокос наполняет этот морковный торт насыщенным маслянистым вкусом и придает жевательную текстуру. Я обычно использую как сушеный кокос, так и кокосовую муку, чтобы придать этому сырому морковному пирогу больше мукой текстуры.
• Специи : нередко можно встретить морковный торт под названием «пряный торт». Действительно, морковный пирог действительно содержит много ярких специй с пьянящим вкусом и запахом, включая корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь. Убедитесь, что специи свежие, потому что специи — это то, что вы почувствуете в этом торте больше всего.

Глазурь

• Кешью : орехи кешью, которые чаще всего используются в сырых начинках для торта и глазури. Причина вполне очевидна. Кешью имеет нейтральный, слегка сладковатый вкус и гладкую кремовую текстуру при смешивании. Хотя может быть трудно получить точно такие же результаты при замене этих орехов другим ингредиентом, орехи макадамия — хотя и более волокнистые и не такие гладкие — вероятно, являются лучшим вариантом.
• Кленовый сироп : в этой глазури работает любой жидкий подсластитель.Однако, если у вас есть доступ к кленовому сиропу, используйте его! Причина, по которой кленовый сироп так хорошо работает в этом рецепте, заключается в том, что морковь имеет сродство вкуса к сахару, поскольку она уже сама по себе сладкая. В них есть древесные и травяные ноты, которые сочетаются с «коричневыми» карамельными нотами, связанными с кленовым сиропом, создавая идеальное сочетание.
• Кокосовое масло — незаменимый ингредиент в сырой глазури. Это помогает закрепить глазурь и создает текстуру, которая тает во рту. Кокосовое масло также является одной из причин, по которой вы должны хранить этот торт в холодильнике, потому что он становится жидким при комнатной температуре.
• Лимонный сок : лимон — секретный ингредиент, который улучшает вкус всего. Кислотность снижает тяжесть и сладость и придает свежий яркий вкус.

Как приготовить сырой морковный пирог

1. Морковь натереть на мелкой терке. Мелко натертая морковь легко смешивается с влажным пряным пирогом, а тертая морковь создает менее однородную текстуру. Чем мельче морковь, тем более равномерно она будет распределена и тем лучше будут ломтики торта.Итак, выберите на терке для сыра самые мелкие дырочки и натрите морковь пушистыми кусочками. Или прикрепите лезвие для шинковки к кухонному комбайну, чтобы натереть морковь быстрее. Выдавите из моркови лишний сок. Если морковь будет влажной, она сделает морковный пирог слишком плотным.
2. Взбейте ингредиенты для морковного торта. Порядок, в котором вы добавляете ингредиенты для торта в кухонный комбайн, важен. Грецкие орехи идут в первую очередь, чтобы убедиться, что они мелкого помола, но при этом имеют некоторую текстуру.Остальные сухие ингредиенты, кроме кокосовой муки, должны хорошо сочетаться со всеми ингредиентами. Финики идут последними, чтобы связать все ингредиенты вместе. Смесь для морковного торта должна быть немного рассыпчатой, но при нажатии пальцами слипаться. Если смесь слишком сухая, взбейте еще немного. Если он слишком влажный, добавьте еще немного кокосовой муки.
3. Добавьте кокосовую муку и морковь. Складывая кокосовую муку и морковь в кухонном комбайне, а не взбивая их, вы можете получить более легкую, менее плотную и более похожую на пирог текстуру.Если вам не нравится текстура тертой моркови в морковном пироге, вы можете добавить ее в кухонный комбайн вместе с финиками. Пульсирующее действие кухонного комбайна превратит морковь в еще более мелкие, менее заметные кусочки.
4. Сформируйте коржи. Для приготовления слоеного морковного торта в традиционном стиле вам понадобится не менее двух коржей. Самый простой способ придать форму слоям торта — использовать в качестве ориентира противень. Итак, разделите смесь морковного торта пополам и выдавите ее в смазанную маслом или выстланную пергаментной бумагой сковороду (для этого конкретного рецепта требуется форма с пружинной формой высотой 15 см).Убедитесь, что стороны ровные, а верх — ровный. Если слоеный пирог кажется вам слишком трудоемким, вы можете превратить его в простой двухслойный пирог с глазурью только сверху.
5. Охладите торт. Поместите коржи в морозильную камеру на 10-15 минут. Обычно я кладу пирожные в морозилку, пока готовлю начинку.
6. Приготовьте начинку. Начиная с ингредиентов комнатной температуры, смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере до получения однородной массы.
7. Соберите торт. (см. Советы выше)

Вариации сырого морковного торта

Морковный торт может быть личным делом. Если вам нравится ваш с изюмом, добавьте его в смесь для торта. Если вам нравится ваш с ананасом, добавьте его. Любите кокос? Посыпьте глазированный торт большим количеством сушеного кокоса. Мне нравится мой простой морковный торт, хотя я всегда стараюсь добавить несколько украшений, чтобы превратить торт во что-то достойное.

Помимо надстроек, вы также можете выбрать размер и форму торта.Приведенный ниже рецепт делает любое из них:

• Один круглый торт диаметром 9 дюймов
• торт 1 квадрат 8 × 8
• слоеный пирог с использованием двух форм для выпечки 15 см (на фото)
• 24 кусочка морковного торта

Если вам нравится этот рецепт сырого морковного торта…

… Вам, вероятно, понравятся и другие рецепты сырых пирогов. На самом деле существует лишь несколько рецептурных «компонентов», из которых состоит любой полезный альтернативный десерт. Я уже подробно рассмотрел сырный слоеный пирог, особенно сырой морковный пирог.Итак, теперь пора изучить другие категории сырых десертов.

Чизкейки — это классика. Их приготовить проще, чем слоеный пирог, но от этого не менее вкусно и эффектно. Этот сырный лаймовый чизкейк произвел фурор среди всех, кому я когда-либо подавал его.

Инструменты, которые вам понадобятся

1. Кухонный комбайн (Breville Sous Chef) | 2. Блендер (Vitamix Pro 750) | 3. Подпружиненный поддон (6 дюймов Wilton, сталь с покрытием) | 4.Мерный стакан (2 стакана, фиксатор, стекло) | 5. Сетчатые фильтры (набор из 3 шт., Cuisinart, нержавеющая сталь) | 6. Консервный нож (Zyliss, нержавеющая сталь) | 7. Мерные стаканы (набор из 6 штук, Bellemain, нержавеющая сталь) | 8. Мерные ложки (набор из 6 шт., 1Easylife, нержавеющая сталь)

Nutrition Refined является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты — без дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку!

Сырой морковный торт

Вкусный, легкий и потрясающий торт из сырой моркови, который по вкусу как настоящий. Может быть, это сладкий, влажный пирог с корицей. Или острая глазурь из сливочного сыра. Или немного пикантности, исходящей от орехов и помогающей специям уравновесить всю эту сладость. Как бы то ни было, этот сырой морковный пирог по вкусу и текстуре очень похож на запеченный вариант.Рецепт веганский (без молока и яиц), без зерна (без глютена), без сои и без сахара-рафинада.

Порции: 12 ломтиков

Калорийность: 460 ккал

Инструкции

1. Приготовьте морковный пирог. Добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока грецкие орехи не станут мелко измельченными, но все же будут иметь небольшую текстуру. Будьте осторожны, чтобы не переваривать грецкие орехи. Добавьте тертый кокос, кокосовое масло, лимонный сок и цедру лимона, экстракт ванили, специи и соль, и несколько раз взбейте, чтобы смешать.После получения полутонкого блюда добавляйте по одной финише через подающую трубку кухонного комбайна, пока он работает. Смесь для морковного пирога должна быть немного рассыпчатой, но при нажатии между пальцами она слипнется. Наконец, при помощи лопаточки добавьте кокосовую муку и морковь.

2. Сформируйте морковный торт. Разделите смесь морковного торта пополам. Перелейте первую половину смеси в смазанную маслом форму с пружинными формами 6 дюймов / 15 см (если вы используете что-то другое, кроме формы с пружинами, выстелите ее пергаментной бумагой для облегчения удаления) и прижмите ее, чтобы получилась ровная поверхность. слой.Верх коржа должен быть гладким и ровным. Поместите торт в морозильную камеру и дайте ему остыть не менее 10-15 минут.

   Повторите то же самое с другой половиной смеси.

   Примечание: если у вас только одна пружинная форма размером 6 дюймов / 15 см, дайте первому слою пирога остыть. Затем осторожно снимите торт с формы, переложите его на круглую доску для выпечки и снова поместите в морозильную камеру. Очистите формный противень, смажьте его еще раз и повторите описанные выше действия с другой половиной смеси для морковного торта.

3. Приготовьте глазурь. Добавьте кешью, кокосовый крем, кокосовое масло, кленовый сироп, лимонный сок и экстракт ванили в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.

4. Соберите торт. Не снимая морковного коржа с формовой формой, вылейте первую половину глазури на торт и удалите все пузырьки воздуха. Перенесите пружинную форму с пирогом обратно в морозильную камеру, чтобы глазурь слегка застыла, примерно на 30 минут.Затем поместите второй слой морковного торта поверх глазури и аккуратно вдавите его в глазурь, чтобы убедиться, что он действительно там. Вылейте вторую половину глазури поверх торта и снова удалите пузырьки воздуха.

5. Холод. Накройте форму пружинной формы куском бумажного полотенца (для улавливания конденсата), а затем дважды оберните всю форму пружинной формы полиэтиленовой пленкой для наилучшего сохранения вкуса и текстуры торта.Перенесите завернутый торт в морозильную камеру примерно на 6 часов, но лучше всего на ночь. Чем больше заморожен пирог, тем легче и чище вынуть его из формы.

6. Подавать. После застывания выньте морковный пирог из формовой формы. Чтобы разрезать торт на отдельные части, воспользуйтесь острым острым ножом. Подавайте торт замороженным или дайте ему оттаять при комнатной температуре в течение 15-20 минут перед подачей на стол.

7. Store, Оставшийся морковный пирог хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца (идеально).

Примечания к рецептам

* Я использую измельченный кокосовый орех Bob’s Red Mill, потому что он почти такой же мелкий, как и сушеный кокос.
** Выдавите из моркови лишний сок. Если морковь будет слишком влажной, пирог получится слишком плотным.
*** Замочите кешью в воде как минимум на 8 часов (или на ночь), чтобы они стали мягкими и легко смешивались. Чтобы кешью быстро впитались, залейте кешью кипятком и оставьте на 1 час без крышки.Когда кешью пропитаются, слейте воду и тщательно промойте кешью. (Примечание: если вы сделаете быстрое замачивание, морковный пирог перестанет быть сырым).
**** Поставьте банку с кокосовым молоком в самую холодную часть холодильника на ночь. Следите за тем, чтобы не трясти и не опрокидывать банку, чтобы сливки отделились от жидкости. После охлаждения достаньте банку с кокосовым молоком из холодильника. Зачерпните кокосовый крем, который поднялся до верха банки, и оставьте жидкость на дне.
***** Время подготовки не включает замачивание кешью (~ 8 часов) и охлаждение кокосового молока (~ 12 часов).
****** Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки. Пожалуйста, не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Пищевая ценность

Сырой морковный торт

Количество на порцию (1 из 12)

калорий 460 Калорий в составе жира 252

% дневная норма *

10 г Значения основаны на диете в 2000 калорий.