Кожура от яблок польза и вред: польза и вред, секрет доброй репутации


Содержание

польза и вред, секрет доброй репутации

Вы наверняка уже слышали, что львиная доля витаминов, минералов и других полезных веществ яблока приходится на долю кожуры. Страх отравления пестицидами и другими химикатами заставляет современного человека очищать кожицу с полезных плодов.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Sasajo.

Но если речь идет об органических фруктах, например выращенных в собственном саду, беспокоиться не нужно. Очистки таких яблок совершенно безопасны и очень полезны.

Пищевая ценность

Калорийность кожуры одного сырого яблока среднего размера составляет 18 единиц, или 1 % дневной нормы калорий. Фруктовая кожица чрезвычайно богата питательными веществами. В ней присутствуют углеводы (3,5 г), до половины аскорбиновой кислоты и 2/3 нерастворимого волокна от содержания в целом яблоке, витамин A, следовые количества белков и жиров. Минеральные составляющие: кальций, калий, фосфор и железо.

В яблочных очистках имеются особые вещества противовоспалительного характера – тритерпеноиды, которые способны предотвратить рак печени, 12-перстной кишки и груди, по мнению доктора медицины Корнеллского Университета Руй Луи Хей.

По некоторым данным, высокий уровень антиоксидантов содержится в кожуре яблок таких сортов, как «фуджи», «криспин» и «ред делишес».

Польза и вред ананасовой кожуры.

Полезные свойства

  1. В яблочной кожуре, кроме прочих биологически активных веществ, содержатся рутин и кверцетин – сильные растительные антиоксиданты, защищающие организм от клеточных повреждений, воспалений и проблем с кровообращением. По словам Джинелла Бойера, сотрудника Корнелльского Университета, регулярное потребление продукта снижает риск развития астмы, диабета, рака, атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых болезней.
  2. Ученые из Канады включили яблочную кожуру в список «суперпродуктов» с высокой концентрацией флавоноидов и антиоксидантов, способных всерьез бороться с потенциально опасными для жизни заболеваниями. В означенный список также попали зеленый чай и черника.
  3. Фитохимические соединения, витамин C и нерастворимые волокна помогают организму выводить токсины и лишние жиры. Не случайно любителей жирного мяса часто тянет на свежие яблоки – так организм сигнализирует о высоком уровне холестерина в крови и необходимости его устранения.
  4. Яблочные очистки выгодно кушать для здоровья пищеварительного тракта, ведь их структурный компонент пектин – разновидность неперевариваемого волокна, необходимого для здоровья кишечной микрофлоры. Хорошие дозы пектина, попадая в кишечник, создают благоприятную среду для деятельности пробиотиков, которые, в свою очередь, повышают иммунитет, нормализуют пищеварение и оздоравливают организм в целом.
  5. Американские ученые установили: входящие в состав кожуры антиоксиданты (особенно тритерпеноиды) снижают рост раковых клеток в печени и 12-перстной кишке.

Богатая пектином апельсиновая кожура.

От мышечной атрофии

В новом исследовании ученых их Университета Айовы все внимание было сосредоточено на особом восковом веществе, входящем в состав яблочной кожицы – урсоловой кислоте, которая снижает атрофию мышц и помогает наращивать мышечную массу. Серией лабораторных экспериментов руководил эндокринолог Кристофер Адамс, впоследствии опубликовавший результаты в журнале «Клеточный метаболизм».

Полезные свойства урсоловой кислоты объясняются ее взаимодействием с участвующими в построении мышечной ткани гормонами: инсулином и родственным ему фактором роста-1 (IGF1). Кислота делает рецепторы более  восприимчивыми к этим гормонам, способствуя развитию мускулатуры у здоровых людей и препятствуя мышечной атрофии у генетически предрасположенных к заболеванию пациентов.

Также были отмечены сопутствующие лечебные свойства урсоловой кислоты: снижение уровней холестерина и сахара в крови и уменьшение жировых отложений. Другими словами, использование яблок для похудения еще никто не отменял.

Вред от пестицидов

Современные методы выращивания яблок подразумевают широкое использование гербицидов и пестицидов. Кроме того, на плоды распыляют воскоподобные вещества и масла, чтобы яблоки были как можно более блестящими и привлекали внимание покупателей в магазинах. Кожура с таких фруктов нанесет вашему организму больше вреда, чем пользы.

Добавьте яблочную кожицу в повидло, в арбузное и яблочное желе, в смузи для повышения дозы пектина, в овсянку вместе с изюмом и корицей. Наконец, приготовьте на основе очисток домашний яблочный уксус.

Свойства яблочного уксуса.

Яблочная кожура, полезные свойства и применение

Надо ли чистить яблоки от кожуры, вопрос спорный. Очень часто можно услышать выражение, что самая полезная в яблоке – кожура. Это на самом деле так. Однако при определенных обстоятельствах фрукт лучше чистить, употреблять в пищу только мякоть. Ответ зависит от качества фруктов, индивидуальных особенностей организма, личных предпочтений.

Калорийность, химический состав кожуры яблок

Отдельно кожуру от мякоти никто кушать не станет, поэтому вопрос калорийности больше теоретический.

В 100 г продуктах содержится 50 г калорий. При этом калорийность кислых яблок всегда ниже, поскольку в их составе меньше сахаров.

Оценить, насколько полезна кожура, можно из следующих сведений. В США специалистами Министерства сельского хозяйства проводилось исследование, согласно которому установили, что одно большое красное яблоко содержит: 5 г клетчатки, 239 мг калия, 13 мг кальция, 10 мл аскорбиновой кислоты.

После чистки плода в составе яблока осталось: 3 г клетчатки, 194 мг калия, 11 мг кальция, 6 мг витамина С. Количество полезных компонентов уменьшилось, а значит, можно утверждать, что чистить яблоко не надо.

Однако в некоторых случаях чистить кожуру рекомендуется, а чтобы получить аналогичное количество питательных компонентов, нужно увеличить порцию мякоти. Так, речь идет о болезнях ЖКТ.

Большое количество клетчатки усиливает перистальтику кишечника, замедляет пищеварение, вызывает вздутие, диарею. При уменьшении показателя клетчатки яблоко переносится легче, а значит, пользы от него в данном случае больше.

Витаминный состав, пищевая ценность

Химический состав разных сортов отличается, но в среднем показатели следующие:

  • Калорийность одного большого плода массой 250 г 130 единиц. Из них углеводов — 34 г, белков – 1 г, клетчатки – 5 г, сахаров – 25 г. В спелом фрукте содержится 8% дневной нормы витамина С, по 2% железа, кальция, витамина А, 7% калия.
  • В 100 г продукта содержится до 51 ккал. Воды – 87 г, жиров – 0,4 г, белков – 0,4 г, углеводов – 12 г, клетчатки – 2 г, пектина – 1 г, органических кислот – 0,8 г.
  • В составе яблок содержится весь комплекс витаминов – группа В, А, С, Е, К, РР. Из макроэлементов больше всего калия, фосфора, магния, натрия, кальция. В достаточном количестве присутствует микроэлемент железо. Причем, большая доля приходится на кожуру яблока.

Самый важный элемент кожицы – кверцетин. Это мощнейший антиоксидант, предупреждающий патологии мозга, предотвращающий старение клеток. В кожуре в большом количестве присутствуют тритерпеноиды, подавляющие рост раковых клеток в толстом кишечнике, печени, молочной железе. Урсулова кислота активизирует метаболизм, ускоряет сжигание жировых клеток, способствует снижению массы тела. Это далеко не полный перечень качеств яблочной кожуры, благотворно влияющих на организм человека.

Полезные свойства кожуры

Не трудно догадаться, что не все яблоки одинаково полезны. Фрукты, обработанные химикатами лучше, действительно, перед употреблением чистить. Проверить яблоки на наличие токсических веществ можно простым способом. Разрезать фрукт пополам, оставить на 5-10 минут. Если оно потемнеет, можно кушать целиком. В противном случае от кожуры лучше избавиться. При условии, что фрукт экологически чист, полезные свойства следующие:

  • Укрепление иммунитета

Целое яблоко насыщает организм полезными веществами, витаминами, минералами. Плоды избавляют от хронической усталости, усиливают энергетический потенциал, повышают защитные функции. Наиболее важный компонент для иммунитета – аскорбиновая кислота, которая сосредотачивается преимущественно в кожуре.

Фрукты рекомендуется кушать для профилактики, лечения простудных заболеваний. Более того, витамин С нормализует гормональный фон, устраняет задержку месячных, восстанавливает цикл, что в свою очередь, тоже благотворно сказывается на иммунитете.

  • Снижение уровня холестерина

Пектин, нерастворимые волокна, аскорбиновая кислота выводят токсины, очищают кровь, понижают количество вредного холестерина. Особенно полезно кушать свежие яблоки с кожурой после употребления жирных блюд, мяса.

  • Мышечная атрофия

Недавно была открыта способность яблок предупреждать атрофию мышц. Урсуловая кислота стимулирует нарастание мышечной массы, благодаря воздействию на гормоны роста, инсулина. Открытие было сделано эндокринологом Кистофером Адамсом. Результаты опубликованы в журнале под названием «клеточный метаболизм». Яблоки с кожурой полезно кушать спортсменам, людям с усиленными физическими нагрузками, при склонности к мышечной атрофии.

  • Профилактика онкологии

Еще одно важное открытие сделали ученые из США. В составе яблочной кожуры присутствуют специальные антиоксиданты – тритерпеноиды, препятствующие развитию раковых клеток. Регулярное поедание фруктов целиком предупреждает, помогает лечить рак печени, толстого кишечника, двенадцатиперстной кишки, молочных желез.

  • Контроль веса, похудение

В данном случае основную роль играет клетчатка. Она заполняет желудок, продлевая чувство насыщения. Активные компоненты яблока стимулируют метаболизм, ускоряют сжигание жиров. Кроме этого, яблоки выводят лишнюю жидкость из организма. Комплексное воздействие плодов на организм человека помогает контролировать вес, позволяет избавиться от лишних килограммов. Яблоки входят в состав многих диетических программ. Используются как основной, дополнительный ингредиент рациона. На яблоках устраивают разгрузочные дни 1 раз в неделю либо месяц.

  • Сахарный диабет

Кушать яблоки рекомендуется в ограниченном количестве, не слишком сладкие. Фрукты очищают кровь, выводят токсины, стимулируют пищеварение, помогают контролировать вес. Фрукты имеют низкий гликемический индекс, не требуют особых усилий со стороны пищеварительного тракта на расщепление компонентов. При употреблении в ограниченном количестве контролируют уровень инсулина, предупреждают приступы.

  • Здоровье сердца

В составе яблочной кожуры большое количество калия, магния, кальция, витаминов, необходимых для нормального функционирования сердечной, сосудистой, кровеносной системы. Фрукты укрепляют сосуды, активизируют кровообращение, предотвращают тромбы, выводят токсины, нормализуют показатель гемоглобина, насыщают клетки кислородом. Регулярное употребление плодов с кожурой предупреждает инсульты, инфаркты, атеросклероз, патологии сердца.

Растительные антиоксиданты – кверцетин, рутин очищают организм от токсинов, шлаков, продуктов жизнедеятельности вредных организмов, улучшают состояние крови. Благодаря комплексному воздействию на организм понижается вероятность развития астмы, снижается вероятность приступов. Клетчатка чистит кишечник, улучшая микрофлору органа, укрепляя местный иммунитет. Рекомендуется регулярно кушать яблоки с кожурой астматикам и лицам, склонным к развитию данного заболевания.

В яблочных очистках содержится пектин – нерастворимые волокна. При попадании в пищеварительный тракт клетчатка выводит вредные вещества, создает благоприятную среду для развития пробиотиков, полезных бактерий. Яблоки усиливают перистальтику кишечника, помогают справиться с запором, улучшают пищеварение, усиливают выработку желудочного сока. При наличии язвенной болезни, гастрита с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять сладкие сорта яблок в ограниченном количестве. При панкреатите фрукты разрешается кушать в период стойкой ремиссии.

  • Желчный пузырь, печень

Яблочная кожура стимулирует выведение лишней жидкости из организма, устраняет признаки токсикоза, снижая нагрузку на печень. Поскольку нормализуются функции пищеварительного  тракта, лучше начинает функционировать желчный пузырь. Более того, кожура яблок бережно расщепляет песок в почках, желчных протоках, способствует его выведению.

  • Здоровье зубов

Фрукты, съеденные целиком, укрепляют зубную эмаль, устраняют кровоточивость десен, устраняют неприятный запах изо рта. Свежее яблоко можно использовать вместо зубной пасты. Активные компоненты фрукта расщепляют зубной налет, чистят эмаль, предупреждают развитие кариеса.

  • Заживление трещин, ран, ссадин

В народной медицине для этих целей используется кожура. Очистки прикладывают к пораженным местах на несколько минут. Активные компоненты стимулируют обновление клеток, восстановление тканей, оказывают антибактериальное воздействие.

Непосредственно под кожурой находится 70% полезных веществ. Если возникает необходимость в чистке фрукта, кожицу удаляют максимально тонким слоем.

Какие выбрать яблоки: красные, желтые либо зеленые

При отсутствии хронических заболеваний кушать можно яблоки любого цвета в неограниченном количестве, пока не надоедят. Если имеются патологии, склонность к некоторым заболеваниям, приходится выбирать. Состав красных, желтых, зеленых яблок схож, но имеются отличия, меняющие свойства плодов. Так же нужно учитывать, что многие сорта имеют неоднородный окрас, содержат зеленые, красные, желтые оттенки.

Желтые, зеленые яблоки рекомендуется кушать людям, склонным к аллергии, маленьким детям. В их составе отсутствуют аллергены, и перевариваются они быстрее. В составе желтых фруктов больше кислот, в том числе, аскорбиновой, поэтому данные фрукты полезнее для иммунитета. Их в терапевтических целях употребляют при пониженной кислотности. Однако при наличии хронических заболеваний, связанных с повышенной выработкой соляной кислоты от фруктов желтого цвета лучше отказаться.

Красные яблоки имеют способность понижать уровень желудочного сока, поэтому используются при гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите. В составе кожуры большое количество антиоксидантов, которые чистят организм от токсинов, вредных веществ, предупреждают образование раковых клеток. Следовательно, красные яблоки полезнее для сосудов, сердца, кровеносной, пищеварительной системы. В последнем случае нужно учитывать вкус яблока. Если красный фрукт кислый, при гастрите кушать его не следует.

Таким образом, сказать однозначно, какое яблоко полезнее, нельзя. Фрукт любого цвета приносит пользу для организма. Нужно просто учитывать индивидуальные особенности организма. Если желтые яблоки вызывают расстройство пищеварения, лучше кушать красные, и наоборот.

Видео: Полезна ли  кожура от яблок

Полезна ли яблочная кожура беременным и детям

В составе яблочной кожуры содержится 70% полезных веществ. Следовательно, если ее почистить, количество питательных компонентов, поступающих в организм, существенно снизится.

Польза для беременных:

  • фолиевая кислота способствует нормальному формированию ЦНС плода;
  • витамины, минералы нужны для организма женщины, ребенка;
  • калий, магний предупреждает головокружение, укрепляет сосуды, спасает от венозного расширения вен;
  • железо удерживает на нормальном уровне показатель гемоглобина;
  • витамин А предупреждает растяжки, спасает от пигментных пятен;
  • аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма;
  • яблоко устраняет запор, нормализует работу пищеварительного тракта;
  • сладкий фрукт спасает от изжоги;
  • спелые плоды снижают симптомы интоксикации;
  • фрукт выводит лишнюю жидкость из организма, устраняет отеки;
  • кальций укрепляет десна, эмаль, предупреждает разрушение зубов.

Яблоко одинаково полезно кормящим женщинам. Помогает восстановиться после родов, избавиться от лишнего веса, формирует микрофлору кишечника грудничка, устраняет колики, запор.

Не обойтись детскому организму без яблок. Спелые фрукты оказывают благотворное воздействие на весь организм, отдельные системы, внутренние органы:

  • улучшают аппетит;
  • стимулируют пищеварение;
  • устраняют запор;
  • нормализуют микрофлору кишечника;
  • удерживают на нормальном уровне показатель гемоглобина;
  • помогают восстановиться после физических, умственных нагрузок;
  • нормализуют гормональный фон в период полового созревания;
  • укрепляют сосуды, улучшают кровообращение;
  • успокаивают нервную систему, помогают справиться с депрессией, нервным истощением;
  • предупреждают ломкость костей, зубов;
  • улучшают состояние кожи, ногтей, волос.

Грудничкам лучше давать яблочное пюре без кожуры. С одного годика при хорошей переносимости фрукт дают кушать целиком.

Применение яблочной кожуры в народной медицине

В народной медицине активно используются сушеные яблоки, свежие, печеные.

  • Из сухофруктов готовят вкусный, ароматный взвар. Напиток нормализует работу пищеварительных органов, устраняет симптомы токсикоза, помогает восстановиться после обострения хронических заболеваний.
  • Во время эпидемии вирусных, простудных заболеваний рекомендуется усиленно употреблять свежие яблоки. В составе кожуры большое количество салициловой кислоты, обладающей выраженным противовоспалительным эффектом. Особенно полезны кисло-сладкие сорта. Кроме этого, фрукты укрепляют иммунитет, помогают справиться с болезнями, предотвратить их развитие.
  • При сахарном диабете полезны печеные яблоки. При термической обработке количество полезных компонентов сохраняется, но снижается количество клетчатки. Продукт быстро переваривается, понижает показатель инсулина, удерживает нормальный уровень сахара в крови.
  • Яблочная настойка используется взрослыми при отсутствии хронических заболеваний, связанных с повышенным количеством соляной кислоты. Готовится на самогоне, качественной водке. Добавляют мед, корицу, ванилин. Яблоки нарезают дольками, заливают самогоном, добавляют все ингредиенты. Закрывают банку, отправляют в темное место на неделю. Фильтруют, переливают в бутылки. Отличное средство от высокого давления.
  • Из яблок готовят мазь для заживления трещин, ран, ссадин. Натирают на мелкой терке фрукт, смешивают кашицу со сливочным маслом в равных соотношениях. Наносят на пораженные места по нескольку раз в день. Хранят в холодильнике.

Яблоки – полезный, вкусный продукт. Сочетается с кисломолочной продукцией, фруктами, мясом, рыбой, орехами, сухофруктами, злаковыми культурами, медом.

Использование яблочной кожуры в домашней косметологии

Чтобы снять усталость, освежить цвет лица, нужно взять ломтик свежего яблока, помассировать. Через минуту почувствуется легкий холодок, приток энергии к клеткам эпидермиса.

  • Потемневшую кожу рук протирают яблочной кожурой, затем моют теплой водой.
  • Яблочная кожура поможет избавиться от огрубевшей кожи. Ломтиками в течение 3-х минут массируют проблемные участки, моют, наносят увлажняющий крем.
  • Кашица из яблок с кожурой лечит ожоги, обморожения, воспаление. Наносят на 5 минут.
  • При наличии бородавок срезают кожицу с яблока, прикладывают к проблемному месту на 5 минут. Повторяют процедуру до 5-ти раз на день. За 2 недели от бородавок не остается следа.
  • Пигментные пятна, веснушки протирают свежей кожурой по нескольку раз в день.

В народной косметологии применяются настои для умывания, массажа. Рецептов приготовления несколько.

  1. Почистить кожуру зеленых яблок, взять 50 г. Залить 200 мл воды, довести до кипения. Добавить апельсиновые корки. Через 5 минут снимают с плиты, накрывают крышкой, дают настояться 2 часа. Используют для умывания. Средство подходит для нормальной, комбинированной кожи.
  2. Сушеные яблоки залить водой. Кипятить на маленьком огне 15 минут. Дать настояться 1 час. Процедить, добавить щепотку корицы. Вода для умывания очищает поры, тонизирует, освежает, улучшает цвет лица.

Воду для умывания из яблочной кожуры рекомендуется также использовать для ополаскивания волос. Голову моют обычным способом, ополаскивают яблочной настойкой. Процедуру делают 1-2 раза в неделю, в зависимости от типа волос. Ополаскиватель укрепляет волосы, добавляет блеска, устраняет ломкость.

Вред от пестицидов

Полезные свойства яблочной кожуры существенно снижаются, если при выращивании плодов используются пестициды. Также очень часто яблоки обрабатывают восковым веществом для придания привлекательного вида, продления срока годности. Воск не смывается полностью даже под горячей водой. А пестициды концентрируются в кожуре, небольшое количество попадает в мякоть. Поэтому, когда говорят о полезных свойствах яблочных очисток, подразумевают экологически чистый продукт.

Пестициды в странах с низким, средним экономическим уровнем являются основной причиной смертельного отравления населения. В зоне наибольшего риска люди, испытывающие на себе непосредственное влияние химикатов. На упаковках с химикатами указывается, что они распадаются до момента созревания яблок, но это не так. При употреблении таких плодов в организме накапливаются постепенно токсичные вещества, вызывающие расстройства различных систем, внутренних органов. Больше всего страдает пищеварительная система. При регулярном употреблении яблок, обработанных пестицидами, повышается вероятность развития раковой опухоли.

Вред не ощущается сразу. Но через несколько лет человек начинает жаловаться на слабое здоровье, гастриты, язвы, прочие болезни органов ЖКТ.

Предостережения по употреблению яблочной кожуры

Яблоко, выращенное без химикатов, является самым полезным, безопасным продуктом. Фрукты разрешается кушать беременным, кормящим, маленьким детям, пожилым людям. Однако яблочная кожура противопоказана в период обострения хронических болезней органов ЖКТ, склонности к метеоризму, вздутию.

Заключение

Яблоки с кожурой намного полезнее, чем очищенные. Для пополнения организма питательными компонентами можно кушать фрукты любого цвета. Однако при непереносимости клетчатки кожуру все же лучше очистить. Не стоит также употреблять целиком плоды, обработанные пестицидами. Экологически чистый продукт здоровым людям разрешается кушать в неограниченном количестве.

Отзывы

Марина

«Я еще в детстве знала, что кушать яблоки нужно с кожурой. Но это, когда речь идет о своих фруктах из собственного сада. Покупные стараюсь мыть горячей водой очень тщательно, но понимаю, что пользы в них мало. Просто ешь, потому что хочется.»

Яна

«Покупные яблоки всегда чищу. Пользы в обработанной химикатами кожуре, нет. Больше вреда. Кислотность, кстати, повышается от любых яблок – красных, желтых, сладких, кислых. В любом плоде содержится аскорбиновая и другие кислоты. Поэтому при гастрите надо быть осторожными. В данном случае лучше фрукты чистить.»

Алина

«Ем с кожурой любые яблоки, и свои, и покупные. О полезных свойствах особо не задумываюсь, просто кушаю, потому что нравятся. »

Вероника

«Кожуру лучше чистить, если она вялая. В ней пользы уже точно никакой нет, а вкус яблока портит. Такое бывает в своих яблоках, которые долежали до весны. Полезны они до декабря, потом просто кушаешь, потому что хочется.»

Диана

«Ребенку все покупные яблоки чищу. Пусть лучше в организм меньше витаминов поступает, чем каждый раз порцию химикатов загружать.»

 

 

полезна или вредна, витаминный и химический состав, противопоказания

Некоторые люди, перед тем как съесть яблоко, очищают кожуру. Но диетологи говорят о её огромной пользе для организма и рекомендуют есть фрукты целиком. О том, что же содержит яблочная кожура и как она влияет на организм, читайте в этом обзоре.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и химический состав

Многие любители яблок сомневаются, правдиво ли утверждение, что большинство питательных веществ во фруктах и овощах содержится именно в кожуре.

Важно! По данным ВОЗ, женщины в возрасте от 19 до 30 лет должны употреблять 200 г фруктов в день, а женщины старше 31 года 150 г.

По официальным данным Министерства сельского хозяйства США в большом яблоке красного цвета взятом вместе с кожицей содержится:

  • 5 г клетчатки;
  • 13 мг кальция;
  • 239 мг калия;
  • 10 мг витамина С.

После очистки в составе плода остаётся около 3 г клетчатки, 11 мг кальция, 194 мг калия, а также около 6 мг витамина С. Количество, несомненно, изменилось, но это не означает, что вместе с кожицей фрукт потерял хотя бы половину исследуемых веществ. Поэтому, если вам не нравится кожура, вы можете смело удалить её. Но с ней вы получите гораздо больше питательных веществ, чем без неё.

Витаминный состав и пищевая ценность

Прежде всего, следует учитывать, что биохимический состав яблок значительно отличается у разных сортов, поэтому точные данные к конкретному яблоку вы можете получить, только протестировав его в лаборатории. В состав магазинного яблока входит широкий спектр химических соединений, полезных для организма.

Знаете ли вы? До 1600-х годов словом «яблоко» обозначали любые фрукты, которые не были ягодами. Возможно, поэтому мы до сих пор думаем, что Ева съела яблоко, хотя никто не знает, чем был этот фрукт на самом деле.

Большой плод с кожурой (230–250 г) содержит:

  • 130 калорий;
  • 0 г жира;
  • 0 г холестерина;
  • 34 г углеводов;
  • 1 г белков;
  • 5 г клетчатки;
  • 25 г сахаров (фруктозы и других).

А также в % от дневной нормы:

  • 8% витамина С;
  • 7% калия;
  • 2% кальция;
  • 2% витамина А;
  • 2 % железа.

Наиболее важный элемент, который сосредоточен в кожуре — антиоксидант кверцетин. Применение этого вещества способно поддержать здоровье тканей мозга, которые связаны с болезнью Альцгеймера и другими дегенеративными процессами.

Также в кожуре содержатся тритерпеноиды — вещества, подавляющие развитие раковых клеток в лабораторных культурах. Исследование, проведённое университетом Корнелла в 2007 году, показало её эффективность в борьбе с клетками рака печени, толстой кишки и молочной железы.

Она также содержит урсоловую кислоту, полезную в борьбе с ожирением. Кожура увеличивает мышечную массу, усиливает сжигание калорий, тем самым снижая риск ожирения.

Нужно ли чистить яблоки от кожуры

Если вы не переносите употребление жёсткой кожицы на фруктах, ешьте фрукты без неё, потому что даже яблоко без неё лучше, чем отсутствие яблок. Мякоть не менее питательна. И будучи очищенной, она содержит соединения, которые полезны в борьбе с ожирением, могут снизить риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, а также диабета и астмы.

Чем полезна кожура яблока

Высокое содержание питательных веществ — не единственное её преимущество для здоровья. В её составе много антиоксидантов. Они оказывают профилактическое и регуляторное воздействие на риск развития инфарктов, препятствуя окислению полиненасыщенных жиров. Она содержит витамины Е и К, необходимые для формирования костей, а также флавоноиды, которые нейтрализуют свободные радикалы.

Знаете ли вы? Упоминая президента США Джорджа Вашингтона, говорят, что его любимым увлечением была обрезка яблонь. Так, садоводство помогало ему бороться со стрессом.

В составе фрукта имеются растворимые и нерастворимые волокна. В кожуре — около 77% нерастворимых волокон. Соединяясь с водой, они предотвращают запоры, выталкивая пищевые отходы через толстую кишку. Растворимая клетчатка желируется, попадая в пищеварительный тракт. Она создаёт ощущение сытости, замедляет усвоение питательных веществ, предотвращает внезапный всплеск уровня сахара в крови. Она также помогает снизить уровень холестерина.

На кожуре имеется натуральное восковое покрытие. Оно защищает плод от впитывания влаги из окружающей среды, сохраняя его вкусовые и биохимические качества. Воск безопасен для употребления, но во время формирования воскового слоя фермеры могут проводить опрыскивание от вредителей, после чего часть пестицидов может быть законсервирована в этом покрытии, поэтому перед употреблением плоды обязательно моют.

Важно! Мытьё фруктов помогает удалить большинство пестицидов, которые попали на кожуру плода, но не все. Поэтому если вас беспокоит их наличие, покупайте яблоки в эко-магазинах или у проверенных фермеров.

Что можно сделать, куда добавить

Процесс выпечки смягчает текстуру фрукта, поэтому печёные яблоки можно рекомендовать тем, кому не нравится есть плоды с кожицей. Они обладают более приятным вкусом и мягкой текстурой. Натирая свежее яблоко на тёрке, вы измельчаете кожуру.

Есть её в виде такого фруктового пюре также более приятно. Добавление кожуры в повидло увеличивает дозу пектина в нём и делает конечный продукт более полезным, поэтому во все заготовки яблоки кладут вместе с кожурой.

Вред и противопоказания

Употребление в пищу яблок в избытке не вызывает побочных эффектов. Но, как и с другими продуктами, не стоит переедать. 2–3 плода в день достаточно для организма.

Ознакомьтесь подробнее

Стоматологи считают, что кислые плоды и их сок вредят зубной эмали. И даже будут в 4 раза более вредными, чем газированные сладкие напитки. Но значение имеет не только то, что едят, а также способ употребления.

Чем медленнее едят фрукт, тем длительнее время воздействия кислот на зубную эмаль, поэтому рекомендуется есть плоды в виде фруктовых салатов и других блюд, уменьшая контакт зубов с активными кислотами.

Также желательно ополаскивать рот после еды для улучшения состояния ротовой полости.

  • Вред, который нужно обязательно учитывать:
  • Семена яблок содержат цианид и являются ядовитыми. 100 г семян — смертельная доза для человека, поэтому их нельзя употреблять в больших количествах.
  • Не стоит употреблять яблоки, если у вас аллергия на абрикос и другие растения семейства розоцветных. Это могут быть сливы, груши, персики и другие плоды.
  • Лицам, страдающим диабетом, нужно следить за уровнем сахара в крови. А яблочный сок способен его повысить. В отличие от клетчатки, он не содержит веществ, замедляющих всасывание сахаров в кровь, зато содержит сами сахара в большом количестве.

Употребление яблок с кожурой более полезно, чем без неё. Но вы всё равно можете выбрать тот вариант, который вам больше по душе.

Кожура яблока: польза и вред для здоровья, лечебные свойства

Известные всем широко распространенные деревья и кустарники из рода Яблоня — на латинском языке Malus дарят плоды с приятным кисло-сладким или превосходным сладким вкусом.

В народной медицине они издавна пользуются популярностью, благодаря многообразию полезных элементов, присутствующих в составе. При этом отмечается, что наибольшая их доля концентрируется в кожуре.

Состав, калорийность

В яблочной кожуре присутствуют витамины A, E, K, фолиевая и аскорбиновая кислота, пектин. Отмечается наличие кальция, клетчатки, калия, фосфора, натрия, цинка.

При употреблении неочищенных плодов организм получает флавоноиды, органические кислоты, например винную, урсоловую, яблочную, лимонную. Ценятся они за наличие меди, железа, сахарозы, глюкозы, магния, эфирного масла, каротина. Входят в состав полифенолы.

Пищевая ценность яблока с кожицей представлена углеводами (? 13,6%), белками (? 0,4%). Средний показатель калорийности варьируется в пределах 47-58 ккал/100 грамм.

Важную роль играет присутствие в яблочной кожуре кверцетина — сильного природного антиоксиданта, обладающего дополнительно противовоспалительными лечебными свойствами.

А также содержатся в ней тритерпеноиды, обладающие противоопухолевой, антибактериальной, противомикробной, антиоксидантной, противовоспалительной активностью.

Чем полезна яблочная кожура

Присутствие в структурной формуле антиоксидантов обусловливает способность яблочной кожуры служить в роли профилактического сырья, предупреждающего развитие инфаркта.

Этот продукт содействует укреплению костей, позволяет бороться с последствиями стрессовых ситуаций. Помогает устранять запоры, снижает концентрацию холестерина, укрепляет сосудистые стенки, предотвращает развитие астмы.

Вхождение в структурную формулу фолиевой кислоты обеспечивает укрепление иммунной и кровеносной систем.

Имеется урсоловая кислота, способствующая интенсификации сжигания калорий, что обусловливает пользу кожицы яблок при проведении мероприятий, нацеленных на снижение избыточного веса. Этот элемент также активизирует наращение мышечной массы.

Яблочная кожица предупреждает сахарный диабет. Объясняется такой эффект присутствием полифенолов, оказывающих непосредственное воздействие на регулирование процесса всасывания углеводов, продуцирования поджелудочной железой инсулина и поддержание в норме концентрации сахара.

Оказывает употребление яблок с кожицей благотворное воздействие на кожные покровы лица, придавая свежесть, возвращая упругость и здоровый цвет.

Целебные рецепты с яблочной кожурой

На основе кожуры яблок в домашних условиях можно изготовить, ориентируясь на проверенные народные рецепты, результативные средства от ряда заболеваний. Их целесообразность для приема определяет врач. С его помощью также подбирается самый эффективный вариант лечения при конкретной патологии.

При болезнях печени

С целью восстановления деятельности печени и желчевыводящих путей необходимо тщательно промытые яблоки разрезать, убрать сердцевину и размельчить вместе с кожурой, применяя терку или блендер.

Отжимают сквозь марлю сок. Пьют его только в свежем виде по 100 мл, растворив предварительно 1/2 ч. л. меда, четырежды за сутки. После месячного курса требуется двухнедельная пауза, после которой терапию можно повторить.

От гастрита

Качественно промытые зеленые яблоки после удаления сердцевины натирают, не снимая кожицы.
Съедают кашицу — 300 грамм после утреннего пробуждения натощак. Первый прием пищи практикуют через четыре часа. В этот период также не употребляют напитки и воду.

На протяжении месяца употребляют яблочное пюре ежедневно. В течение следующих 30 дней эту процедуру проводят каждые два дня. В продолжение третьего месяца следует съедать целебное пюре раз за неделю.

При тромбофлебите, варикозе

На основе яблок в кожуре в практике народного лечения с успехом применяется целебное средство, облегчающее состояние при тромбофлебите, снимающее выраженную симптоматику варикозного расширения вен.

Помещают два крупных обмытых плода в цельном виде в кастрюлю с литром вскипевшей воды. Оставляют под плотной крышкой на четыре часа в тепле. По истечению отведенного срока открывают емкость, деревянной ложкой разминают яблоки.

После вымешивания отбрасывают содержимое на сито. Сцеженный напиток по 200 мл употребляют каждые восемь часов. Для вкуса вводят немного меда.

Для укрепления иммунитета

С целью изготовления общеукрепляющего средства два крупных неочищенных плода яблони (предпочтение следует отдать «Антоновке») после промывания режут на тонкие дольки вместе с сердцевиной.

Перекладывают их в термос, запарив затем литром вскипевшей воды. Оставляют на три часа. После фильтрации целебный ароматный настой пьют небольшими чашками на протяжении дня.

Подобная терапия содействует не только усилению защитного механизма, но и помогает при лечении подагры, энтероколита, гастрита.

При ревматизме

Просушенную яблочную кожуру перемалывают до состояния порошка. Помещают в эмалированный сотейник с 250 мл доведенной до закипания воды столовую ложку подготовленного сырья.

После десятиминутного кипячения при низком нагреве отвар охлаждают. Сцеживают сквозь двойную марлю. Разделяют приготовленный напиток на две идентичные порции, употребляя их перед завтраком и ужином. Продолжают лечение полтора месяца. Если требуется повторение, выдерживают десятидневный антракт.

При простуде

В стеклянную емкость помещают 2,5 кг кожуры, снятой с предварительно помытых и обсушенных тканевой салфеткой яблок.

Добавляют 1,5 литра водки. Закупоренную емкость следует оставить на 21 день в светлом теплом месте. После сцеживания сквозь двойной фильтр из марли переливают на стойку в стерильную бутылку, закрывают плотно и держат в холодильнике еще 10 суток.

Для ускорения выздоровления при простудных патологиях по 30 капель целебного эликсира принимают до завтрака и ужина.

От кашля

Чистую яблочную кожуру шинкуют. Перекладывают 1 ст. л. мелких фрагментов в фаянсовую кружку. Запаривают 250 мл вскипевшей воды.

Под льняной салфеткой настаивают четверть часа, а затем сцеживают сквозь марлевый фильтр. Пить такой настой по 100 мл в подогретом состоянии следует до еды до пяти-шести раз за сутки.

При кожных поражениях

Приносит пользу яблочная кожура при разнообразных поражениях кожных покровов. С этой целью применяют дома не сложные, но результативные рецепты из арсенала нетрадиционной медицины.
От ожогов

Для ускорения заживления обожженных участков кожи без образования волдырей используют кожицу, снятую со свежего, хорошо промытого яблока.

Помещают ее внутренней сочной плоскостью на зону ожога. Фиксируют на час слабой повязкой. Если боль за этот период не утихает, следует наложить свежую аппликацию.

При псориазе

Предварительно помещают в заварочный чайник 2 ч. л. цветков калины. Запаривают 500 мл кипящей воды.
На следующем этапе помещают 2 ст. л. мелко нарезанной хорошо промытой кожицы яблок в фаянсовую пиалу.

Заливают горячим калиновым чаем. Под двухслойной полотняной салфеткой настаивают 50-55 минут. Сцеженный сквозь ситечко напиток по 100 мл следует пить до завтрака, обеда, ужина, а также перед сном. Терапию продолжают 30 дней.

Для похудения

С целью снижения в короткие сроки излишнего веса на основе яблочной кожицы от районированных сортов яблок готовят клетчатку, способствующую улучшению функций кишечника, очищения его от шлаковых отложений.

Сырье качественно просушивают, используя электросушилку с режимом 45-50 градусов. Затем его размельчают, применив кофемолку. Порошок в одинаковых пропорциях объединяют с пшеничными отрубями. Хранят смесь в сухой банке.

Каждое утро на голодный желудок столовую ложку подготовленной клетчатки помещают в фаянсовый бокал со 150 мл кипятка. Энергично вымешивают. Для набухания оставляют на четверть часа под льняной салфеткой. Перемешивают и сразу выпивают.

Противопоказания

Несмотря на многообразие полезных характеристик, яблочная кожура способна нанести вред здоровью, если употреблять ее без учета противопоказаний к этому продукту:

  • язвенная болезнь;
  • гастрит;
  • личностная непереносимость.

Спиртовые настойки запрещены беременным и кормящим женщинам. Их не используют при лечении детей до 16 лет.

После употребления в сыром виде кислых сортов яблок необходимо сразу прополаскивать рот очищенной водой. Это убережет зубную эмаль от негативного воздействия яблочной кислоты.

Яблоки приобретают с целью использования полезной кожуры из ассортимента сортов, выращенных в регионе. Плоды, перевозимые на дальние расстояния, обычно обрабатывают специальными веществами, ухудшающими их качество. Перед изготовлением средств кожицу тщательно промывают при помощи жесткой щетки.

Яблочная кожура – польза и вред — Четыре вкуса

Вы наверняка уже слышали, что львиная доля витаминов, минералов и других полезных веществ яблока приходится на долю кожуры.

Страх отравления пестицидами и другими химикатами заставляет современного человека очищать кожицу с полезных плодов. Фото: Depositphotos.com Автор: Sasajo Но если речь идет об органических фруктах, например, выращенных в собственном саду, беспокоиться не нужно. Очистки таких яблок совершенно безопасны и очень полезны.

Состав яблочной кожуры

Калорийность кожуры одного сырого яблока среднего размера составляет 18 единиц или 1% дневной нормы калорий.

Фруктовая кожица чрезвычайно богата питательными веществами.

В ней присутствуют углеводы (3.5 г), до половины аскорбиновой кислоты и 2/3 нерастворимого волокна от содержания в целом яблоке, витамин A, следовые количества белков и жиров. Минеральные составляющие: кальций, калий, фосфор и железо. В яблочных очистках имеются особые вещества противовоспалительного характера – тритерпеноиды, которые способны предотвратить рак печени, 12-перстной кишки и груди, по мнению доктора медицины Корнелльского Университета Руй Луи Хей. По некоторым данным высокий уровень антиоксидантов содержится в кожуре яблок таких сортов, как фуджи, криспин и ред делишес.

Польза яблочной кожуры

В яблочной кожуре кроме прочих биологически активных веществ содержится рутин и кверцетин – сильные растительные антиоксиданты, защищающие организм от клеточных повреждений, воспалений и проблем с кровообращением.

По словам Джинелла Бойера, сотрудника Корнелльского Университета, регулярное потребление продукта снижает риск развития астмы, диабета, рака, атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых болезней. Ученые из Канады включили яблочную кожуру в список «суперпродуктов» с высокой концентрацией флавоноидов и антиоксидантов, способных всерьез бороться с потенциально опасными для жизни заболеваниями. В означенный список также попали зеленый чай и черника. Фитохимические соединения, витамин C и нерастворимые волокна помогают организму выводить токсины и лишние жиры.

Не случайно любителей жирного мяса часто тянет на свежие яблоки – так организм сигнализирует о высоком уровне холестерина в крови и необходимости его устранения. Яблочные очистки выгодно кушать для здоровья пищеварительного тракта, ведь их структурный компонент пектин – разновидность неперевариваемого волокна, необходимого для здоровья кишечной микрофлоры. Хорошие дозы пектина, попадая в кишечник, создают благоприятную среду деятельности пробиотиков, которые, в свою очередь, повышают иммунитет, нормализуют пищеварение и оздоравливают организм в целом.

Американские ученые установили: входящие в состав кожуры антиоксиданты (особенно тритерпеноиды) снижают рост раковых клеток в печени и 12-перстной кишке.

Яблочная кожура от мышечной атрофии

В новом исследовании ученых их Университета Айовы все внимание было сосредоточено на особом восковом веществе, входящем в состав яблочной кожицы – урсоловой кислоте, которая снижает атрофию мышц и помогает наращивать мышечную массу. Серией лабораторных экспериментов руководил эндокринолог Кристофер Адамс, впоследствии опубликовавший результаты в журнале «Клеточный метаболизм». Полезные свойства урсоловой кислоты объясняются ее взаимодействием с участвующими в построении мышечной ткани гормонами: инсулином и родственным ему фактором роста-1 (IGF1). Кислота делает рецепторы более  восприимчивыми к этим гормонам, способствуя развитию мускулатуры у здоровых людей и препятствуя мышечной атрофии у генетически предрасположенных к заболеванию пациентов.

Также были отмечены сопутствующие лечебные свойства урсоловой кислоты: снижение уровней холестерина и сахара в крови и уменьшение жировых отложений. Другими словами, использование яблок для похудения еще никто не отменял

Вред яблочной кожуры

Современные методы выращивания яблок подразумевают широкое использование гербицидов и пестицидов. Кроме того, на плоды распыляют воскоподобные вещества и масла, чтобы яблоки были как можно более блестящими и привлекали внимание покупателей в магазинах. Кожура с таких фруктов нанесет вашему организму больше вреда, чем пользы. Добавьте яблочную кожицу в повидло, в арбузное и яблочное желе, в смузи для повышения дозы пектина, в овсянку вместе с изюмом и корицей.

Наконец, приготовьте на основе очисток домашний яблочный уксус.

 

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

польза и вред. Топ-14 полезных свойств. Чем полезны семена яблок

Здравствуйте, дорогие читатели. Любая еда должна не только приносить удовольствие, но и, конечно же, пользу. Сегодня прилавки магазина просто кишат изобилием продуктов. Но, иногда полезное и вкусное находится прямо под носом, а точнее — растет на дереве в саду. Это, конечно же, всеми любимый фрукт под названием «яблоко». Эти плоды очень популярны в нынешнее время. Их можно кушать круглый год. Яблоко было известно еще давно. И считается действительно королем всех фруктов. Плоды яблони подарят молодость, укрепят здоровье и сохранят красоту. Разнообразие этих фруктов просто зашкаливает. Сейчас можно встретить желтые, красные или зеленые сорта яблок. Вкус может быть как кислым, так и сладким, с оттенком меда.

По консистенции они могут быть мягкими и сочными, а также — иметь и твердую мякоть. Любой человек может подобрать себе любимый фрукт, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Если свежие плоды вам не по вкусу, всегда с легкостью можно заменить их сушеными или печеными яблоками, а также найдутся и те, которые останутся неравнодушными к различным десертам из яблок.

Яблоки — польза и вред чудесного фрукта 

Сегодня есть много информации о том, чем же так полезны яблоки. Какой вред они могут нанести организму, и является ли цвет плода решающим критерием в выборе полезного фрукта.

Еще в древние времена людям приходилось опираться только на свои знания и интуицию. И, конечно же, они понимали, что эти плоды — необычайно полезны для человеческого организма.

Сегодня ученые, подробно изучив химический состав яблока, установили, что этот фрукт действительно является очень полезным.

А вред для организма при употреблении яблока сводится к минимуму.

  1. Плоды состоят из большого количества воды, где-то 80%. Остальные 20 — это клетчатка, которая очень полезна для человеческого организма. Углеводы и органические вещества. Свежее яблоко считается самым полезным, так как в нем по максимуму содержатся полезные вещества.
  1. В яблоках имеется большое содержание различных витаминов таких как, витамин С, Е, ретинол и витамины группы В. Фрукт является чемпионом по содержанию витамина G. Включая в свой ежедневный рацион один фрукт, вы насыщаете организм различными минералами.
  1. Железа в яблоке не так уж и много. Например, в плодах граната, железа намного больше, чем в свежих яблоках. Но, в плодах содержатся специальные вещества, которые помогают организму усваивать железо, получаемое из других продуктов питания.
  1. Такие важные микроэлементы как калий и йод, играют для нашего организма не маленькую роль. В яблоках их содержится достаточно, для того, что бы поддерживать работу сердца и здоровье щитовидной железы.
  1. Антиоксиданты и танины, которые входят в состав фрукта, помогают снять воспаление. А дубильные вещества, несомненно, оказывают бактерицидное и кровоостанавливающее действие. Они расщепляют вредные соли и не дают им задерживаться в организме.
  1. Яблоки уменьшают аппетит и являются эффективным средством при похудении. И этим они обязаны фолиевой кислоте, которая входит в их состав. Очень эффективным является разгрузочный день на основе яблок. Это актуально при беременности или снижение веса.

Говоря о пользе и вреде яблок нельзя не отметить целебные и полезные свойства этого чудо-фрукта.

Полезные свойства яблок — Топ-14 

  1. Профилактика онкологических заболеваний. Если включить одно яблоко в свой ежедневный рацион, то оно поможет практически исключить такое неприятное заболевание, как рак поджелудочной железы.
  1. Улучшить память и защитить мозг от преждевременного старения поможет свежевыжатый сок из яблок. Он так же эффективен и при болезни Альцгеймера.
  1. В кожуре яблок содержатся специальные вещества, которые защищают толстую кишку, молочную железу и печень, от возникновения злокачественных опухолей. Сок яблок обладает аналогичным действием.
  1. Употребление яблок является хорошей профилактикой повышенного холестерина. Тем, у кого он высокий, плоды помогут привести его в норму.

  1. Богатый состав фрукта помогает наладить работу иммунной системы, укрепляет сосуды, способствует очистке крови от вредных веществ.
  1. Тем, у кого неустойчивое артериальное давление, яблоки будут наиболее полезны. Это касается как гипертоников, так и гипотоников. Фрукты обладают мочегонным действием, и выводят лишнюю жидкость из организма. Если имеются отеки, связанные с работой сердца, употребление яблок так же будет полезно.
  1. Для профилактики заболеваний желчного пузыря можно употреблять яблоки на ночь. Они препятствуют образованию камня и являются желчегонным средством. Если заболевание уже имеется, то эффективен яблочный сок по полстакана до еды.
  1. Людям, страдающие сахарным диабетом, разрешено употреблять плоды. Яблоки нужно выбирать несладкие и зеленые. Клетчатка, которая содержится в них, поможет наладить уровень сахара в крови.
  1. Женщины очень уязвимы в период менопаузы. Особенно они подвержены остеопорозу. Специальные вещества, находящиеся в составе яблоко, помогут укрепить кости и улучшить качество костной массы.
  1. Простудные заболевания. Яблоки успешно применяют для профилактики простудных заболеваний.
  1. Беременность является сильной нагрузкой на организм женщины. Поэтому важно поддерживать здоровье будущей мамы. Яблоки, включенные в рацион, помогут улучшить работу иммунной системы, тем самым уберегут женщину от простудных заболеваний. Насытят организм нужными витаминами и микроэлементами.
  1. Очистить печень от вредных соединений поможет спелый и сочный фрукт. Так же, яблоко препятствует росту злокачественных клеток.
  1. Яблоко является отличным природным средством очищение зубов. Он мягко удаляет налет и способствует очищению пространства между зубами. Если вы забыли зубную щетку в поездке, то просто скушайте яблоко. Свежее дыхание и чистота зубов вам обеспечены.
  1. Яблоки помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта. Клетчатка, входящая в состав яблока способствует мягкому очищению кишечника, а так же эффективно помогает при проблемах с дефекацией. При диарее она поможет восполнить потерянную жидкость.

Яблоко является отличным средством для нормализации стула.

Если в кишечнике имеются вредные бактерии, повышенное газообразование и присутствует чувство вздутия, то плоды помогут избавиться от неприятных симптомов.

Так же, они препятствуют образованию злокачественных опухолей в кишечнике.

Полезные свойства печеных яблок

Свежие яблоки, несомненно, являются очень полезными для организма. Но и печеные яблоки могут оказать немаленькую пользу.

Конечно, многие полезные свойства фрукта теряются при тепловой обработке, но не стоит расстраиваться.

Такой продукт, как печеные яблоки, организм примет с радостью, так как он способствует его лучшему усвоению.

Люди, у которых имеются проблемы с желудком, лучше отдавать предпочтение именно печеным яблокам.

Показания к применению печеных яблок

  1. Людям, страдающие болезнями, связанные с желудочно-кишечным трактом, будут очень полезны печеные яблоки. Они помогут привести в порядок работу желудка, нормализовать процесс пищеварения, а так же решат проблему запора. Помогут восстановиться после тяжелых операций. Этот продукт полезно включать в диету при гастродуодените.
  1. При заболеваниях, связанные с верхними дыхательными путями и с ротовой полостью, печеные яблоки окажут хорошее противовоспалительное действие. Они насытят организм витаминами, и снизят приступы кашля. Запеченные яблоки являются хорошим продуктом при больном горле, так как при глотании не вызывают дискомфорта.
  1. Низкокалорийный десерт. Печеное яблоко, несомненно, является полезным и вкусным десертом. Благодаря маленькому содержанию калорий, его можно употреблять не опасаясь за свою фигуру.

Польза от приема сушеных яблок

Сушеные яблоки полноценно сохраняют в себе все полезные свойства и витамины, наравне со свежими яблоками.

У сухофруктов срок хранения может быть неограниченным. Они являются чемпионом по содержанию углеводов, а это главный источник энергии.

Сушеные яблоки актуально применять в период нехватки витаминов, например, весной. Так же, они очень полезны для активных людей, тратящие много энергии.

К такой категории могут относиться дети и беременные женщины.

Сушеные яблоки полезны при:

  • Заболеваниях, связанных с венами;
  • Плохой работе сердечной мышцы;
  • Повышенном давлении;
  • Простудных заболеваний;
  • Хроническом кашле;
  • Расстройствах кишечника;
  • Заболеваниях щитовидной железы.

Заготовка сушеных яблок

Для приготовления сушеных яблок необходимо хорошо промыть плоды, удалить серединку с косточками и нарезать их на небольшие дольки.

Сделать раствор соленой воды и замочить нарезанные яблоки на несколько минут. По истечению времени, яблоки разложить на подносе и убрать на солнце. В течение дня, их необходимо периодически помешивать.

Сушеные яблоки нужно употреблять в меру. Особенно, если имеются проблемы с лишним весом. Еще этот продукт стоит ограничить людям с сахарным диабетом.

Полезные свойства зеленых яблок

Существует миф о том, что зеленые яблоки приносят наибольшую пользу организму. Но это далеко не так.

Самым главным достоинством зеленых плодов является гипоаллергенность, так как в их состав не входит пигмент, который отвечает за окрас фрукта.

Зеленые яблоки, по сравнению с другими сортами, являются чемпионами по содержанию железа в своем составе.

Если имеется дефицит железа в организме, то стоит отдать предпочтение именно этому сорту яблок.

Зеленое яблоко рекомендуют употреблять после приема тяжелой пищи, так как ферменты, входящие в состав фрукта, способствуют быстрому расщеплению пищи.

Противопоказания к употреблению яблок — вред 

При употреблении этого фрукта, вред от приема сводится к минимуму. Небольшие ограничения при приеме яблок.

  1. Если имеется аллергия или непереносимость продукта, то стоит исключить фрукт из своего рациона.
  1. Нужно с особой тщательностью выбирать плоды людям с сахарным диабетом. Фрукты с высоким содержанием сахара могут нанести ущерб здоровью.
  1. Если имеется заболевание, как гастродуоденит, то свежее яблоко нельзя кушать на голодный желудок. Отдавать предпочтение стоит сладким сортам яблок.

Яблоки при похудении

Этот фрукт является очень низкокалорийным продуктом.

На 100 грамм фруктов приходится всего 47 килокалорий.

Яблоко считается отличным средством для уменьшения объемов тела.

Все это благодаря маленькому содержанию жиров. Плоды содержат сложные углеводы, которые долго перевариваются организмом, тем самым не вызывая чувство голода.

Такой производный продукт из плодов, как яблочный уксус, так же эффективно борется с лишним весом.

Семена и кожура яблок — полезные свойства

Многие очищают плоды от кожуры и семечек. А зря. Ведь кожура яблок защищает весь витаминный коктейль, который находится в яблоке.

И граница эта настолько тонкая, что срезав кожуру, вы убираете тем самым, большую часть полезных веществ фрукта.

Наши предки использовали, как свежую, так и сушеную кожуру в лечебных целях.

Самый популярный рецепт использование кожуры от яблок — этот целебный чай из нее.

Кожуру желательно измельчить перед применением. Столовую ложку измельченной кожуры добавить в стакан кипятка и оставить настаиваться.

Если такой напиток употреблять ежедневно, то он поможет побороть бессонницу и восстановить нервы.

Также, такой чай будет эффективен при:

  • Камнях в почках;
  • Воспалительных процессах в почках;
  • Склерозе;
  • Болезнях суставов и мышц.

Сушеная кожура от яблок способна сохранять свои полезные свойства до 10 лет.

Еще неоценимую помощь организму может принести огрызок от яблока.

В центральной части плода отмечено высокое содержание биологически активных веществ — фитонцидов. Они оказывают мощное противовирусное действие.

Косточки так же являются полезной частью плода. В них отмечено большое содержание белка, сахара и жирных кислот.

Именно в косточках сосредоточено большое количество йода. Они являются природным источником полезного вещества.

Если в день употреблять до 6 косточек, то проблемы йододефицита можно решить, не прибегая к химическим препаратам.

В такой дозе содержится суточная норма йода для взрослого человека.

Ученые установили, что яблочная косточка содержит поистине уникальный витамин B17. Он является отличным средством в борьбе с раковыми клетками.

Яблоко является продуктом, который доступен круглый год. Тем более обладает такими полезные свойствами. Соблюдая правила употребления, яблоко принесет вам огромную пользу и здоровье.

Читайте мои интересные статьи:

1. Печеные яблоки — польза. 

2. Сушеные яблоки — польза и вред. 

Будьте здоровы!

Польза для кожи, волос и дома

Обычно после отжима лимона кожура выбрасывается. Если вы выбрасываете цедру лимона, вы упускаете множество преимуществ и способов применения, которые они предоставляют. Вы будете удивлены, узнав, что цедра лимона более питательна, чем лимоны! Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах и интересных способах включения лимонной цедры в свой рацион, косметические процедуры и домашние средства.

Исследования показали, что цедра лимона полезна для гигиены полости рта, похудания, здоровья кожи, сердца и костей, а также иммунитета.Его также удобно использовать в доме, поскольку его можно использовать как натуральное и нетоксичное чистящее средство, дезодорант и средство от насекомых.

Он богат клетчаткой, витамином С, AHA, калием, кальцием, пектином и биоактивными флавоноидами, такими как d-лимонен, которые обладают многочисленными преимуществами для здоровья. В этой статье подробно рассматриваются различные виды использования и польза цедры лимона для здоровья.

10 потенциальных преимуществ лимонной цедры для здоровья

Давайте рассмотрим некоторые предполагаемые преимущества лимонной цедры для здоровья.

1. Может бороться с прыщами и пигментацией и помогает в борьбе со старением

Кожура лимона содержит аскорбиновую кислоту и витамин С в огромных количествах (1). Он также имеет высокую концентрацию антиоксидантов, которые помогают детоксикации. Эти ингредиенты полезны для кожи, поскольку они помогают отсрочить появление морщин, уменьшить пятна и замедлить процесс старения (2), (3).

Витамин С в цедре лимона может осветлить кожу и уменьшить пигментные пятна. Витамин С помогает стимулировать выработку коллагена, который, в свою очередь, способствует укреплению кожи (4).

Цедра лимона также содержит лимонную кислоту. Лимонная кислота помогает в омоложении кожи и удалении омертвевших клеток. Он может мягко отшелушивать поврежденный солнцем внешний слой кожи, что приводит к уменьшению коричневых пятен, тонких линий и морщин (5).

Альфа-гидроксикислоты лечат акне и улучшают склонную к акне кожу, воздействуя на внутренние слои кожи (5).

Народные средства утверждают, что традиционные ubtans (индийские скрабы для ухода за кожей), сделанные из цедры лимона и апельсина, помогают уменьшить целлюлит и угри.Однако нет научных исследований, подтверждающих это утверждение, поскольку эти травяные композиции не разработаны и не регулируются с научной точки зрения.

2. Может способствовать снижению веса

Кожура лимона богата антиоксидантами, биофлавоноидами, а также различными необходимыми витаминами и минералами. Пектин в цедре лимона помогает при похудании и борьбе с ожирением (6).

Лимонный пектин проявляет противовоспалительное действие на определенные кишечные бактерии, связанные с борьбой с ожирением, в стимулированном исследовании с использованием SHIME (симулятор экосистемы кишечных микробов человека).Эти полезные бактерии, такие как Lactobacillus и Megamonas , положительно отреагировали на экстракты из кожуры лимона (6).

Исследование, проведенное в Медицинском центре Университета Южной Калифорнии, показало, что пектин, представляющий собой растворимую клетчатку, уменьшает опорожнение желудка и увеличивает чувство насыщения у людей с ожирением (7). Эти факторы также играют важную роль в поддержании веса и снижении ожирения. Фактически, недавнее исследование, проведенное на крысах, показало, что пектин увеличивает выработку пищеварительных ферментов и гормонов (GLP-1), что приводит к снижению потребления пищи, содержания жира и веса тела (8).Для дальнейшего подтверждения этих утверждений необходимы экспериментальные данные на людях.

3. Может помочь сохранить здоровье и гигиену полости рта

Лимонная кожура также полезна для здоровья полости рта и поддержания хорошей гигиены полости рта. Дефицит витамина С связан с кровоточивостью десен, цингой и гингивитом (9). Цедра лимона богата витамином С, поэтому употребление его различными способами, такими как вода из цедры лимона или чай из цедры лимона, может помочь решить проблемы с зубами, такие как зубные абсцессы и кариес.

Мощные антибактериальные свойства цедры лимона могут уменьшить инфекции десен, вызываемые такими бактериями, как Streptococcus mutans (10), (11) .

Исследование, проведенное в Университете Токайгакуэн (Япония), показало, что кожура лимона может подавлять рост микробов, поскольку она содержит такие соединения, как 8-геранилоксоларен, 5-геранилоксоларен, 5-геранилокси-7-метоксикумарин и флороглюцин 1-β. -D-глюкопиранозид (флорин) (12). Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять корреляцию между этими соединениями и антимикробной активностью цедры лимона.

4. Может улучшить здоровье костей

Кожура лимона помогает улучшить здоровье костей, поскольку она содержит большое количество кальция и витамина С, которые являются важными строительными блоками костей и нашей структуры скелета (1), (13).

Исследование, проведенное на мышах, показало, что остеопороз можно лечить путем введения аскорбиновой кислоты на определенный ген (14). Таким образом, цедра лимона, богатая аскорбиновой кислотой, может помочь в лечении заболеваний костей и улучшить здоровье костей. Эти наблюдения также являются многообещающими основаниями для дальнейших исследований в этом направлении.

Как упоминалось ранее, цедра лимона богата антиоксидантами. Антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление, что может помочь в лечении аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит (15).

5. Может лечить окислительный стресс и выводить токсины из организма.

Кожура лимона богата витамином С. Витамин С — антиоксидант, который контролирует повреждение клеток, удаляя свободные радикалы или токсины, выделяемые во время стресса или определенных биологических процессов, связанных с гибелью и старением клеток. (16).

Устранение этих вредных токсинов способствует детоксикации организма и снижению стресса на метаболическом уровне (15). Некоторые биофлавоноиды цитрусовых также помогают снизить окислительный стресс, который, если его не лечить, может вызвать рак (17), (18).

Экспериментальное исследование, проведенное на крысах, показало, что лимонен, который содержится в кожуре лимона, ускоряет активность ферментов и выработку слизи, что, в свою очередь, снижает окислительный стресс, связанный с повреждением тканей (19).

На самом деле, исследование, проведенное в Египте, показало, что антиоксидантная активность цедры лимона сильнее, чем у цедры грейпфрута и мандарина, что делает ее лучшим выбором для детоксикации организма (20). Таким образом, он может предотвратить повреждение клеток и обезвредить систему от вредных химических веществ.

6. Может иметь противоопухолевые свойства

Кожура лимона связана с профилактикой и лечением рака благодаря содержащимся в ней соединениям, таким как сальвестрол Q40 и лимонен. Было обнаружено, что D-лимонен увеличивает уровень смертности мутировавших клеток и помогает в подавлении распространения раковых клеток рака желудка у крыс (21), (22).

Другими противораковыми веществами, содержащимися в цедре лимона, являются флавоноиды. Было показано, что прием флавоноидов снижает риск рака груди и желудка (23), (24).Флавоноиды цитрусовых, называемые полиметоксифлавонами (PMF), проявляют антиканцерогенную активность, блокируя каскад метастазов, ингибируя подвижность раковых клеток (25).

Несмотря на эти исследования, кожуру лимона не следует рассматривать как лекарство от рака, поскольку необходимы дополнительные исследования для подтверждения этих результатов.

7. Может предотвратить сердечные заболевания и снизить уровень холестерина

Кожура лимона может помочь справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, предотвращая сердечные заболевания, диабет и улучшая кровообращение за счет присутствия флавоноидов, витамина С и пектина (4), (18) , (23), (26).

Для регуляции артериального давления необходим калий, который содержится в большом количестве в цедре лимона (1), (27).

Пектин и d-лимонен, присутствующие в цедре лимона, могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца (26). Исследования, проведенные на хомяках, показали, что пектин, содержащийся в цедре лимона, может связываться с холестерином и снижать уровень холестерина в плазме крови (28), (29). Регулирование уровня холестерина может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения, поскольку все они являются взаимосвязанными заболеваниями образа жизни.

Исследование, проведенное на тучных мышах, показало, что d-лимонен снижает уровень сахара в крови и уровни ЛПНП (30). Краткосрочный эксперимент на детях с избыточным весом, которым давали измельченную цедру лимона, показал более низкие уровни ЛПНП и артериального давления (26). Систематический обзор многочисленных исследований показал, что повышенное поглощение флавоноидов людьми снижает риск сердечных заболеваний (31), (32).

Экспериментальные данные клинических испытаний могут дать более точный анализ преимуществ d-лимонена и других соединений, присутствующих в цедре лимона, на людях.

8. Может лечить бактериальные и грибковые инфекции

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что употребление чая с кожурой лимона защищает от таких инфекций, как простуда, грипп, ушная инфекция и инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Это может быть связано с антибактериальными свойствами цедры лимона (33).

Исследования показали, что цедра лимона снижает рост устойчивых к антибиотикам бактерий и грибов, устойчивых к лекарствам (34), (35). Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы исследования, чтобы доказать эту пользу на людях.

9. Может лечить камни в желчном пузыре и улучшить пищеварение

Традиционно считалось, что цедра или цедра лимона действует как закуска или улучшает пищеварение. Научным обоснованием этого может быть высокое содержание пектина (растворимой клетчатки) в цедре лимона, которая облегчает запор и расстройство желудка и увеличивает секрецию желчи (28), (29). Это может помочь улучшить пищеварительную функцию.

Исследования показывают, что цедра лимона может помочь в лечении камней в желчном пузыре. Было обнаружено, что d-лимонен в цедре лимона — растворитель холестерина — растворяет камни в желчном пузыре, растворяет камни в желчном пузыре, содержащие холестерин (36), (37), (38).Таким образом, под медицинским наблюдением кожура лимона может быть использована в качестве альтернативы хирургическому лечению камней в желчном пузыре.

10. Может улучшить иммунитет

Высокая концентрация флавоноидов и витамина С в цедре лимона может повысить ваш иммунитет (20). Основные компоненты защитной системы нашего организма, состоящие из лейкоцитов или В-клеток и Т-клеток. Исследования in vitro показали, что витамин С необходим для развития и пролиферации Т-клеток или лимфоцитов (39).

Витамин С также присутствует в нейтрофилах (тип лейкоцитов), который помогает в фагоцитозе, процессе, при котором иммунные клетки организма поглощают вредные или чужеродные клетки, такие как токсины или бактерии, и уничтожают их. Витамин С также важен для уменьшения повреждения тканей (40).

Было обнаружено, что порошок кожуры лимона улучшает иммунитет рыб (41). Рыб кормили лимонной цедрой в обезвоженном виде, что привело к увеличению их иммуноглобулинов и активности пероксидазы.Иммуноглобулины — это белки, которые иммунная система вырабатывает для связывания с антигенами или чужеродными веществами. Эти комплексы затем безопасно расщепляются организмом, поэтому антиген не причиняет ему вреда (42).

Мета-исследование данных 82 исследований показало, что потребление витамина С помогает уменьшить симптомы простуды как у взрослых, так и у детей (43). Дальнейшие экспериментальные исследования могут дать окончательный вывод о том, как соединения, содержащиеся в цедре лимона, повышают иммунитет.

Серьезный дефицит витамина С может привести к серьезному ослаблению иммунной системы, поэтому обязательно употребляйте рекомендуемую суточную норму. Добавление цедры лимона с пищей — это здоровый и питательный выбор.

Теперь, когда вы узнали все о многочисленных преимуществах цедры лимона, давайте посмотрим, как вы можете использовать ее практически в повседневной жизни.

Использование кожуры лимона

Кожуру лимона можно включить в режим ухода за кожей и волосами.Его также можно использовать, чтобы ваш дом оставался чистым и свежим.

1. Применение лимонной цедры для ухода за кожей и волосами

1. Осветляющий скраб для тела

Что вам нужно

  • Пригоршня лимонной цедры
  • 1/2 стакана сахара
  • Оливковое масло

Процесс

  1. Измельчите цедру лимона в пасту.
  2. Смешайте сахар с пастой из цедры лимона.
  3. Добавьте оливковое масло в соответствии с типом вашей кожи.Сухая кожа требует большего увлажнения, следовательно, больше оливкового масла.
  4. Помассируйте влажную кожу мягкими круговыми движениями для отшелушивания ороговевших клеток кожи.
  5. Смойте водой.
  6. Используйте этот скраб не чаще одного раза в неделю, так как это может привести к чрезмерному отшелушиванию и сухости кожи.

2. Скраб для смягчения сухих локтей

Что вам нужно

  • Горсть лимонной цедры
  • 1/2 стакана сахара ИЛИ разрыхлителя

Процесс

  1. Обмакните лимонную цедру в выпечку сода или сахар
  2. Потрите локти или любые огрубевшие участки тела.

3. Отшелушивающая маска для лица с кожурой лимона

Что вам нужно

  • Порошок из цедры лимона
  • 2 столовые ложки рисовой муки
  • Молоко

Процесс

  1. Смешайте рис порошок кожуры и холодное молоко, пока не получится густая паста.
  2. Равномерно нанесите пасту на влажную кожу.
  3. Вымойте лицо до полного высыхания маски, чтобы она не лишила кожу естественных масел и влаги.

4. Средство для лечения пятен от кожуры лимона

Кожура лимона содержит альфа-гидроксикислоты (AHA), которые отшелушивают кожу.

Что вам понадобится

Процесс

  1. Измельчите цедру лимона и смешайте ее с водой, чтобы получилась густая паста.
  2. Нанесите пасту на пигментные пятна или участки пигментации и оставьте на час.
  3. Смойте водой.

Внимание: Избегайте попадания солнечных лучей во время и сразу после процедуры, так как кожура лимона делает вашу кожу светочувствительной.

5. Осветлитель для волос с кожурой лимона

Лимонная кислота в кожуре лимона обладает отбеливающим действием, поэтому ее можно использовать в качестве осветлителя для волос.

Что вам нужно

  • 2 стакана цедры лимона
  • Вода
  • 3 столовые ложки кокосового масла

Процесс

  1. Цедры лимона отварить в воде в течение часа.
  2. Процедите воду в миске.
  3. Смешайте кокосовое масло с лимонной цедрой.
  4. Равномерно нанесите эту смесь на волосы и оставьте на час.
  5. Смойте шампунем и кондиционируйте волосы.

Внимание: Не держите эту смесь на волосах более часа, так как она может сделать ваши волосы ломкими или сухими.

6. Лимонная цедра от трещин на ногах

Что вам нужно

  • 1 стакан цедры лимона (сушеной)
  • Вазелин
  • Носки

Переработать

  1. цедры лимона .
  2. Смешайте с вазелином, чтобы получилась паста.
  3. Нанесите эту пасту на ноги.
  4. Наденьте носки и оставьте пасту на ночь.

7. Лимонная кожура от грибковой инфекции на ногах

Что вам нужно

  • 3 стакана свежей лимонной цедры
  • 6-7 стаканов воды
  • Молоко / оливковое масло / английская соль / эфирные масла по вашему выбору

Процесс

  1. Отварите лимонную цедру в воде в течение 20-30 минут.
  2. Процедите воду в миску.
  3. Вы можете настроить остальные ингредиенты в соответствии с вашими требованиями. Добавьте молоко, оливковое масло, английскую соль или эфирные масла по вашему выбору.
  4. Используйте эту смесь в качестве ванны для ног в течение 30 минут.
  5. Ополосните и увлажните ноги.

8. Отбеливатель для ногтей с кожурой лимона

Нанесение кожуры лимона на ногти может удалить обесцвечивание.

Что вам нужно

  • Пригоршня цедры лимона
  • Вода

Процесс

  1. Измельчите цедру лимона в пасту.
  2. Нанесите пасту на ногти и оставьте на несколько минут.
  3. Смойте водой.

Использование кожуры лимона в вашем доме

1. Универсальное чистящее средство для кожуры лимона

Кожура лимона — это нетоксичная альтернатива чистке и дезинфекции вашего дома. Химические вещества в цедре лимона являются сильнодействующими и эффективными очистителями для удаления стойких пятен, таких как кольца чайника с минеральными отложениями или пятна от кофе / чая в кружках. Освежающий цитрусовый аромат — дополнительное преимущество использования цедры лимона для приготовления чистящего средства своими руками.Смешивание кипяченой лимонной цедры с уксусом или пищевой содой делает ее еще более мощным натуральным очистителем.

2. Дезодоратор из кожуры лимона

Кожуру лимона можно использовать для поглощения неприятных запахов в холодильнике или мусорном ведре. Добавьте немного цедры лимона в воду и поместите в микроволновую печь, чтобы избавиться от запаха и очистить микроволновую печь.

Если натереть тертую цедру лимона с крупной каменной солью на разделочную доску, это продезинфицирует ее и сохранит свежий запах.

3. Попурри из цедры лимона

Домашнее попурри с ароматом цитрусовых можно приготовить из цедры лимона, сухих цветов и эфирных масел.Этот освежающий, полностью натуральный освежитель для комнаты можно легко приготовить дома почти без дополнительных затрат, так как в нем используется цедра лимона, от которой, скорее всего, отказались бы.

4. Репеллент от насекомых из кожуры лимона

Кожуру лимона можно положить в стратегически важных местах на кухне и в доме, чтобы отогнать насекомых, таких как муравьи и тараканы. О механизме этого процесса мало исследований, но насекомые, особенно комары, не любят запах лимона и его производных, таких как цедра лимона.Нанесение лимонного сока прямо на кожу может причинить вред коже. Эфирное масло, полученное из цедры лимона, более концентрировано и полезно для защиты от надоедливых насекомых. Использование лимонной цедры — экономичная и простая альтернатива борьбе с вредителями.

Теперь вам должно быть интересно, можно ли съесть цедру лимона. Прокрутите следующий раздел, чтобы узнать.

Лучшие способы употребления цедры лимона

1. Кулинарное применение цедры лимона

Цедра лимона или тертая цедра лимона широко используются для придания вкуса еде в качестве гарнира и для придания аромата супам, салатам, ароматизированному йогурту и заправкам.

Замороженные лимоны натирают на терке, чтобы получить порошок цедры лимона, который можно добавлять в маринады или использовать в приправах для приготовления таких блюд, как рыба с лимонным перцем и курица с лимонным перцем. Цедру лимона можно добавлять в кулинарные жиры, такие как оливковое или сливочное масло, чтобы придать пикантный вкус таким блюдам, как лапша или макаронные изделия.

Его также можно есть в виде цукатов из цедры лимона и добавлять в различные хлебобулочные изделия, например, в пирог с лимонным безе.

2. Как приготовить воду из кожуры лимона

Чтобы получить пользу от кожуры лимона, отварите ее в воде и выпейте этот вкусный и полезный напиток.

3. Как приготовить чай из цедры лимона

Добавьте порошок цедры лимона в кипящую воду. Добавьте чайный порошок или смесь трав по вашему выбору. Добавление имбиря в эту смесь делает напиток очень вкусным.

4. Как сделать порошок цедры лимона

Лимоны можно заморозить, а затем натереть цедру лимона на мелкой терке, чтобы получить порошок цедры лимона. Другой метод — запечь кожуру лимона при температуре 93 ° C и измельчить ее, чтобы получить измельченную цедру лимона.

Пищевая ценность лимонной цедры

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, порция лимонной цедры в 100 г содержит:

  • 134 мг кальция (1)
  • 160 мг калия (1)
  • 129 мг витамина C (1 )
  • 6 г клетчатки (1 )
  • 160 мг калия (1 )

Учитывая, насколько питательна цедра лимона, вам должно быть интересно…

Сколько лимона Пил следует ли есть?

Хотя кожура лимона обладает богатым питательным составом, ее необходимо употреблять в умеренных количествах, поскольку она также содержит оксалаты, которые могут вызывать камни в почках и желчном пузыре (44).Следует принимать не более 80 мг оксалатов (RDA), а одна чайная ложка лимонной цедры содержит 25 мг оксалатов. Поэтому употребляйте лимонную цедру не более 3 чайных ложек в день.

Меры предосторожности и побочные эффекты при использовании кожуры лимона

Хотя кожура лимона в целом считается безопасной для употребления, были сообщения о некоторых побочных эффектах. Хотя исследования по этому поводу ограничены, лучше избегать лимонной цедры, если вы страдаете камнями в почках или желчном пузыре, склонны к аллергии, беременны или кормите грудью.Прежде чем кардинально изменить свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

  • Камни желчного пузыря или почек: Хотя в экспериментальных моделях было обнаружено, что цедра лимона растворяет камни желчного пузыря, высокая концентрация цедры лимона может быть вредной. Кожура лимона богата оксалатами, которые могут образовывать камни при кристаллизации с другими минералами, такими как кальций. Поэтому людям, страдающим камнями в желчном пузыре или почках, не рекомендуется употреблять цедру лимона (44)
  • Потенциальный канцерогенный эффект: В исследованиях на животных было установлено, что избыток d-лимонена канцерогенный.Однако фермент, участвующий в этом механизме (белок α (2u) -глобулин), отсутствует. Итак, нет никаких доказательств того, что он может вызывать рак у людей. Однако безопаснее регулировать потребление (45).
  • Раздражает кожу: Частое употребление лимона и его побочных продуктов может оказывать резкое и разъедающее действие на кожу. Это может сделать кожу сухой, а иногда и вызвать отек. Поскольку цедра лимона является сильнодействующей и концентрированной питательными веществами и химическими соединениями, перед нанесением на кожу лучше провести тест на пластыре (46).

D-лимонен внесен в Свод федеральных правил как общепризнанный безопасный (GRAS). Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) сочло кожуру лимона безопасной, следует проявлять осторожность, чтобы получить органически выращенные лимоны, чтобы избежать загрязнения пестицидами. Тщательно промойте лимоны уксусом и пищевой содой перед тем, как натереть цедру лимона, чтобы удалить пестициды (47).

Заключение

Традиционно цедру лимона использовали для осветления кожи, уменьшения угрей, растворения камней в почках или желчном пузыре, а также для борьбы с грибковыми инфекциями или желудочным гриппом.

Однако текущие исследования кожуры лимона и ее соединений ограничиваются моделями на животных и краткосрочными исследованиями, проводимыми на людях.

Хотя доказательства неубедительны, вы можете в умеренных количествах включать лимонную цедру в свой рацион и уход за собой.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можете ли вы заменить цедру лимона?

Да, оба могут использоваться как взаимозаменяемые, даже если цедра представляет собой небольшую часть кожуры. Цедра лимона имеет более концентрированный аромат, поэтому при замене цедры лимона используйте только треть части, указанной в рецепте.Эффективность сушеной цедры лимона высока, поэтому можно уменьшить количество, чтобы приспособиться к рецепту.

Как хранить цедру лимона?

Лимоны можно заморозить на неделю и натереть на терке. В качестве альтернативы цедру лимона можно сушить или запекать при температуре 200 ° F в течение минуты. Из этих сушеных корок можно измельчить мелкий порошок, который можно безопасно хранить в холодильнике в течение недели.