Коржи для наполеона из готового слоеного теста: Ленивый «Наполеон» из готового слоёного теста


Содержание

Ленивый «Наполеон» из слоеного теста

Описание приготовления:

Красочный и аппетитный торт вы сможете приготовить без особых усилий на своей кухне и порадовать родных на завтрак или на десерт, подавая его с горячим чаем или кофе. Лакомство будет актуально для какой-нибудь знаменательной даты, например, к дню рождения или помолвке.

Подготовьте указанные ингредиенты.

Слоеное тесто слегка разморозьте и выложите на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките листы теста до румяности примерно 20 минут.

Затем извлеките их из духовки и дайте остыть около 10 минут.

Если хотите приготовить высокий торт, то разрежьте каждый запеченный лист пополам. Румяную корочку струсите в миску — она пригодится для посыпки десерта.

В ковше или сотейнике соедините сахар, пшеничную муку высшего сорта, ванильный ароматизатор, соль.

Влейте холодное молоко любой жирности и тщательно все взбейте, чтобы не образовались комочки. Молоко вливайте охлажденное, так как в горячей жидкости мука запаривается и сразу же образуются комочки. Если же не любите добавлять в крем муку, то замените ее кукурузным крахмалом в такой же пропорции.

Поместите емкость на плиту, включая минимальный нагрев. Доведите содержимое емкости до кипения и томите до нужной густоты, помешивая венчиком или лопаткой.

В готовый крем вмешайте сливочное масло, переместите его в глубокую емкость и накройте пищевой пленкой стык в стык, чтобы не образовалась пленка на его поверхности. Отправьте крем в холодильник на 1-2 часа для остывания.

После того, как крем остынет, разделите каждую часть теста на несколько частей и промажьте каждую из них, собирая торт.

Таким образом соберите весь торт.

Измельчите румяные части в крошку, оставшиеся в другой емкости.

Присыпьте торт сверху и по бокам.

Отправьте его в холодильник на 3-5 часов для пропитывания.

Спустя указанное время украсьте десерт по вкусу и подайте к столу с горячими напитками.

Торт Наполеон из готового слоеного теста — легкие и быстрые рецепты

Мне показалось, что мы мало внимания уделяем десертам. Последнее, о чем мы говорили, это были пирожки с яблочной начинкой. Помните, что, кроме того, как мы рассмотрели разные варианты изготовления этой выпечки, я поделилась некоторыми секретами, чтобы яблочки не стекли и не уменьшились в размере? И вот, я исправляюсь, сегодня на повестке дня тема о вкусненьком. Мы с вами будем делать настоящий Наполеон!

Этот торт уже тем мне понравился, что он из готового слоеного теста. А значит, для него не нужно выделять полдня, не нужно много усилий по раскатке или вытяжке слоеного теста. У нас оно уже есть: разве что, разморозить нужно! Нам остается только выбрать крем и способ формовки Наполеона… еще полчаса на пропитку, и самый вкусный десерт готов!!!

Торт наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом

В этом рецепте мы поговорим про заварной крем. Часто каждая хозяйка готовит этот крем по своему собственному рецепту. Она выбирает и жирность, и густоту, и сладость крема, ориентируясь на свой собственный вкус и предпочтения семьи. В этом рецепте я покажу очень достойный вариант заварного крема.

Ингредиенты:

  • Слоеное (бездрожжевое) тесто – 1 кг.
  • Молоко – 1200 мл.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Ванильный сахар

Приготовление.

Размораживаем тесто и делим его на 4 одинаковые части.

Разогреваем духовку до 190⁰. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него тесто и отправляем его выпекаться минут на 20-25.

Тесто без раскатки очень хорошо подходит. Поэтому, пышные коржи, сразу после выпекания делим на 3 части (каждый).

Отдельно откладываем более запеченные и хрустящие части с верхнего и нижнего слоев. Из них мы будем делать крошку на присыпку.

Разминаем (можно руками, можно в блендере) эти части.

Кипятим молоко (1л).

Пока молоко еще не готово, смешиваем венчиком сахар с яйцами.

В яичную смесь вливаем 200мл холодного молока.

Перемешиваем до однородного состояния смесь. В эту смесь вводим муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.

В горячее молоко вводим смесь тонкой струйкой.

Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Это очень важно, чтобы была ровная консистенция крема.

Крем загустеет, закипит. Выключаем его и остужаем.

Начинаем сборку торта. Сначала дно блюда смазываем кремом для фиксации коржей.

Сверху крема выкладываем 2 коржа. Смазываем их обильно кремом.

Следующий слой коржей выкладываем перпендикулярно, чтобы торт посередине не расходился. И так складываем все коржи.

Верхним слоем должен быть крем.

Посыпаем верх и бока торта крошкой.

Все! Торт готов! Если вы обладаете долготерпением, дайте торту пропитаться в течении 12 часов. И тогда ваш десерт будет просто бомбовым!

Этот рецепт крема можно слегка откорректировать, убавить или добавить ингредиенты. Или же заменить некоторые на аналогичные по качеству.

Торт наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом. Автор https://youtu.be/MOFRl8z5Rjo

Легкий и быстрый рецепт торта Наполеон из слоеного теста Морозко

Я не раз слышу про фирму Морозко, их слоеное тесто многие мои знакомые предпочитают другим фирмам. Это не реклама, только факты. Дело в том, что я уверена, что к каждому тесту нужен свой подход.

Если привыкнуть и знать, как действовать с тем или иным тестом, выпечка получится классной!

Ингредиенты:

  • Тесто «Морозко» — 2 упаковки
  • Заварной крем: яйца (4 шт.), молоко (0,5 л.), масло (100-150 гр.), сахар (200 гр.) и ванилин. Принцип приготовления, как в предыдущем рецепте.
  • Или из сгущенки: масло (250 гр.) и сгущенка (банка) взбиваются до однородности.

Приготовление.

Тесто выкладываем на противень и даем ему разморозиться. Оно даже немного поднимется.

Выпекаем тесто при 220⁰ до золотистой корочки.

Коржам даем остыть. Но сначала срезаем бока и подравниваем коржи. Снимаем верхних поджаренный слои на корже. Все это – будущая крошка для присыпки. Для этого срезанные кусочки можно немного еще подсушить в духовке.

Разрезаем каждый слой вдоль на 2 части. Получаем 8 коржей.

Готовим крем. Смазываем коржи кремом.

Посыпаем Наполеон крошкой и даем торту пропитаться.

Вопрос всем, кто пробовал и знает. Как лучше для этого торта, тесто раскатывать, или лучше, как есть, пластами выпекать, а затем разрезать?

Легкий и быстрый рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста Морозко https://youtu.be/i3KiDNZ6k7U

Торт наполеон из слоеного теста со сгущенкой в домашних условиях

И все же, если вы решили тесто слегка раскатать, как это сделать правильно? По своему опыту знаю, если раскатывать слишком тонко, коржи при выпекании не поднимутся. Раскатывать нужно только в одну сторону, чтобы не нарушить и не порвать слои теста.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 2 упаковки
  • Сгущенка – 1 банка
  • Масло сливочное (комнатной температуры) – 200 гр.

Приготовление.

Тесто размораживаем на пергаменте. Выпекаем коржи минут 20-25 при 220-230⁰.

Масло и крем взбиваем в миксере пару минут до однородной консистенции.

Коржи приминаем руками.

Снимаем верхний и нижний хрустящие слои (для крошки).

Отсоединяем половину пласта теста.

Смазываем кремом каждый слой.

Дополнительно, чтобы придать наполеону более интересный вкус, через слой промазываем поверх крема коржи яблочным вареньем или джемом.

Смазываем кремом верх и бока. Обсыпаем торт крошками.

В этом десерте, который так быстро готовится, есть один этап – пропитка. Он проходит без нашего участия, однако, именно от времени пропитки зависит вкус и нежность пирога. Дайте своему тортику как следуем пропитаться, и это сделает его настоящим деликатесом!

Торт наполеон со сгущенкой в домашних условиях. Автор https://youtu.be/OtlkIR_T6xA

Как испечь наполеон из покупного слоеного теста с вареной сгущенкой

Пару слов о разморозке теста. Самое правильное – устроить поэтапную разморозку. То есть, до приготовления торта переложить тесто из морозилки в холодильник. А потом из холодильника на пергамент. Таким образом размороженное тесто хорошо поднимется и расслоится.

Ингредиенты:

  • Готовое тесто
  • Варенная сгущенка – 500 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Какао – 25 гр.

Приготовление.

Соединяем сгущенку с маслом и взбиваем их несколько минут.

Добавляем какао и взбиваем еще около минуты.

Наносим немного готового крема на блюдо для фиксации торта.

Размороженное тесто выпекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 190⁰.

Даем готовым коржам остыть и делим каждый из них пополам.

Выкладываем на блюдо с кремом коржи (5шт.). обильно смазываем каждый слой кремом. Кремом смазываем и бока тортика.

Шестой корж разминаем в крошку. Посыпаем крошкой бока Наполеона и его верх.

Торту на пропитку нужно 30 минут. И можно угощать гостей!

Мне нравится, что такой быстрый торт выглядит настолько презентабельно, что даже для праздничного стола подойдет!

Как испечь наполеон из покупного слоеного теста с вареной сгущенкой. Автор https://youtu.be/Pvc_9ErWPJU

Как приготовить наполеон из замороженного слоеного теста полосками

И еще один необычайный способ приготовления Наполеона. Вернее, здесь, как по мне, абсолютно безумная по своей оригинальной красоте идея формовки пирога! Такой десерт точно готов стать гвоздем программы!

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное (бездрожжевое) – 550 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Сгущенка – 100 гр.
  • Сметана – 150 гр.

Приготовление.

Размороженное тесто нарезаем на полоски по 1,5см в ширину.

Выкладываем полоски на противень. Ставим их выпекаться при 200⁰ 15 минут.

Полоски остужаем. Это важно!

В миксере взбиваем до пены сливки.

В несколько приемов вводим в сливки сметану и взбиваем смесь до пышности.

Смешиваем при помощи блендера основу для крема со сгущенкой.

Крем должен получиться густым и легким.

Застелем форму пищевой пленкой. На дно формы выкладываем крем толстым слоем.

На крем кладем несколько полосок теста (заполняем ими всю поверхность формы) и слегка их вдавливаем в крем.

Заполняем всю форму, перекладывая крем с полосками. Верхний слой – крем.

Важно! Оставляем несколько полосок для крошки!

Накрываем пленкой в контакт кремовый слой.

Даем торту настояться 12 часов в холодильнике.

Как перевернуть торт, чтобы не нарушить его слои? Очень просто! Накрываем форму блюдом и быстрым движением переворачиваем блюдо, чтобы форма оказалась на нем.

Убираем форму и аккуратно снимаем пленку.

Дополнительно смазываем верх и бока торта кремом. Оставшиеся полоски из теста измельчаем в крошку.

Посыпаем крошкой всю поверхность пирога.

Даем торту еще минут 40 постоять в холодильнике. Вот теперь красивейший и вкуснейший Наполеон готов!

Чтобы сливки хорошо взбились, желательно использовать более жирный продукт или добавить загуститель.

Как приготовить наполеон из замороженного слоеного теста полосками. Автор https://youtu.be/PrAYjTp4ac0

Наполеон из теста Фило с заварным кремом

Коржами послужит тесто фило — очень тонкое и нежное. Думаю такой наполеон, придется всем по душе. К этому тесту лучше всего подходит заварной крем, на основе молока и яиц. Ну а с коржами все очень просто, просто запекаем покупное тесто в духовке. И вообще, это можно назвать экспресс рецептом наполеона. Буквально 20-30 минут, плюс час в холодильнике, и торт можно подавать на стол.

Ингредиенты:

  • Тесто фило — 200 гр. (6 листов)
  • Молоко 1,5 % 800 мл.
  • Яйца 5 шт.
  • Ванилин 3 гр.
  • Кукурузный крахмал 75 гр.
  • Подсластитель — по вкусу (если сахар 120-150 гр)

Надеюсь, что вы поделитесь этой вкусной сборкой с друзьями. Такие рецепты очень облегчают трут хозяюшек и позволяют быстро готовить разные вкусности!

Торт «Наполеон» из слоеного теста

Великий полководец в мире десертов, торт «Наполеон» из слоеного теста предлагает хозяйкам вступить в сражение и выиграть его, предоставляя трудолюбивым рецепты классической выпечки, а тем, кто не имеет времени на раскатывание коржей, использовать магазинные заготовки и упрощенные версии крема: из сметаны, сгущенки, творога.

«Наполеоа» из слоеного теста

Сейчас, хозяйки могут приготовить слоеный «Наполеон» не обременяя себя замешиванием и раскатыванием классического слоеного теста, которое должно содержать 256 слоев, а могут купить пакеты с готовым, замороженным слоеным дрожжевым и бездрожжевым тестом или воспроизвести, так называемую, домашнюю версию из 9-12 коржей.

  1. Так же как и классический десерт, ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста может преподнести немало сюрпризов, касающихся текстуры коржей, которые должны быть тонкими и хрустящими. Чтобы получить такие коржи, накройте их сверху пергаментом и противнем. Это предотвратит подъем.
  2. Если вы собрались испечь торт «Наполеон» из слоеных коржей, сделанных собственноручно, обязательно добавьте в тесто водку и уксус. Тогда, коржи получатся румяными.

Рецепт слоеного теста для «Наполеона»

фото1

Классические коржи для «Наполеона» из слоеного теста или pate feuilletee имеют такое же французское происхождение, как и наш торт, именуемый во Франции десертом «тысячу листьев». Тесто состоит из основы и масляного блока, который вбивается путем складывания и раскатывания в тесто, образуя воздушные слои. Тесто делится на 3 коржа.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ½ стакана;
  • холодное масло – 230 г;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • ледяная вода – ½ стакана.

Приготовление

  1. Разотрите муку с 30 г масла в крошку, добавьте воду. Охлаждайте тесто 30 мин.
  2. Раскатайте в пласт 10 на 30 см.
  3. Раскатайте через пленку 200 г масла в прямоугольник 8 на 9 см. Положите в центр теста, сложите края теста, обернув масло.
  4. Раскатайте в прямоугольник 10 на 30, сгладив масло.
  5. Повторите складывание и охлаждайте 30 мин.
  6. Повторите раскатывание и складывание еще 4 раза с перерывом в 30 мин.
  7. Разделите на три коржа 25 на 25 см, чтобы испечь торт Наполеон из классического слоеного теста.

«Наполеон» из готового слоеного бездрожжевого теста

фото2

Кто будет тратить часы на приготовление, когда есть торт «Наполеон» из готового бездрожжевого слоеного теста, который экономит время и гарантирует вау-фактор. В этом случае разумней начать с крема, поскольку на нарезку коржей из оттаявшего теста и выпекание уйдет не более 30 мин. Обязательно наколите коржи и поддерживайте 220℃.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 300 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • масло – 200 г;
  • ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Разрежьте оттаявшее тесто на 3 прямоугольника.
  2. Наколите вилкой. Запекайте 20 мин. при 220℃.
  3. Взбейте муку с молоком. Варите 3 мин. Остудите.
  4. Взбейте масло с сахаром и экстрактом. Добавьте в молоко.
  5. Смажьте торт «Наполеон» из слоеного бездрожжевого теста кремом.

«Наполеон» из готового слоеного дрожжевого теста

фото3

Если вы предпочитаете хрусту миллионы воздушных слоев, соберите «Наполеон» из готового дрожжевого теста. Начините с разморозки, не сокращая времени: из холодного теста могут получиться обожженные слои. Примените гнет. Накройте три сегмента теста пергаментом и противнем. Это обеспечит равномерное выпекание и умеренную пышность.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 250 г;
  • масло – 100 г;
  • молоко – 60 мл;
  • сахар – 100 г;
  • коньяк – 1 ст. ложка;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

  1. Разрежьте тесто на 3 пласта.
  2. Накройте сверху пергаментом, придавите противнем. Выпекайте 20 мин. при 200℃. Снимите пергамент и готовьте 5 мин.
  3. Взбейте желток с молоком и сахаром и варите 3 мин. Остудите.
  4. Взбейте с маслом и коньяком.
  5. Смажьте торт «Наполеон» из слоеного теста кремом.

«Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом

фото4

Трудно представить слоеный «Наполеон» без густого заварного крема, который пропитывая коржи, делает десерт тающим и придает пресному тесту легкий, сладкий вкус. Крем готовят из молока, сахара, желтков и крахмала, путем уваривания до загущения, и дополняется маслом, которое во избежание расслоения, можно добавить в горячий крем.

Ингредиенты:

  • мука – 4 ½ стакана;
  • масло – 600 г;
  • вода – ¾ стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • молоко – 5 стаканов;
  • сахар – ¾ стакана;
  • желтки – 10 шт.;
  • кукурузный крахмал – 6 ст. ложек.

Приготовление

  1. Разотрите 400 г холодного масла с мукой.
  2. Взбейте воду с уксусом, яйцами и водкой. Добавьте в муку.
  3. Охладите тесто.
  4. Раскатайте в 10–12 коржей, наколите вилкой.
  5. Выпекайте 10 мин. при 200℃.
  6. Нагрейте молоко с сахаром, добавьте взбитые с крахмалом желтки.
  7. Варите 4 мин. Взбейте с маслом и остудите.
  8. Смазывая коржи кремом, соберите торт «Наполеон» из слоеного теста.

«Наполеон» из слоеного теста со сметанным кремом

фото6

Есть трюк который превращает сметанный крем для «Наполеона» из слоеного теста в устойчивый крем – чиз, не уступающий в качестве и вкусе маскарпоне. Он состоит в том, чтобы избавить сметану от лишней жидкости, выдержав кисломолочный продукт под гнетом 3 ч. После этого, остается взбить густую массу с сахарной пудрой и собрать торт.

Ингредиенты:

  • слоеные коржи – 10 шт.;
  • сметана 23% – 1 кг;
  • сахарная пудра – 250 г.

Приготовление

  1. Выложите сметану в марлю и оставьте под гнетом на 3 ч.
  2. После чего, взбейте с сахарной пудрой.
  3. Смажьте коржи. Охладите.

«Наполеон» с белковым кремом из слоеного теста

фото7

Нет ничего зазорного в том, чтобы готовить «Наполеон» из покупного слоеного теста. Равно, как и нет ничего осудительного в том, чтобы взбить быстрый белковый крем, который, в отличие от заварного, не пропитает коржи, но подчеркнет их хруст. Главное, после сборки, охладить торт в течение получаса. Иначе, при нарезании крем «поползет».

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • белки – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 1 стакан.

Приготовление

  1. Разрежьте тесто на 6 прямоугольников, наколите вилкой и выпекайте 20 мин. при 200℃.
  2. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя пудру.
  3. Соберите торт.

Слоеный творожный наполеон

фото8

Сегодня, придерживаясь здорового питания, мы хотим, чтобы крем для торта «Наполеон» из слоеного теста был легким и низкокалорийным. Таким, как творожный крем,из обезжиренного творога и сметаны. Свежий, с кислинкой, с отличными вкусовыми качествами и правильной консистенцией, благодаря которой он пропитывает и увлажняет коржи за 5 ч.

Ингредиенты:

  • коржи – 12 шт.;
  • сметана 15% – 400 г;
  • творог – 500 г;
  • сахарная пудра – 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте сметану с пудрой и творогом.
  2. Смажьте коржи.

Наполеон из готового слоеного теста с маскарпоне

фото9

Наполните быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста ягодным джемом и сливочным маскарпоне, и гости будут думать, что вы возились с десертом несколько дней. Поскольку здесь присутствует сладкий ягодный джем, уместней будет взбить маскарпоне со сметаной, которая добавит свежести, остроты и кислинки в насыщенный крем.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 1 ½ упаковки;
  • маскарпоне – 450 г;
  • сметана – 200 г;
  • малиновое варенье (джем) – 8 ст. ложек;
  • мед – ¼ стакана.

Приготовление

  1. Разделите тесто на 8 коржей. Выпекайте 20 мин. при 200℃.
  2. Взбейте маскарпоне, мед и сметану.
  3. Смажьте корж вареньем, сверху нанесите крем, придавите следующим коржом.

Закусочный «Наполеон» из слоеного теста

фото10

Как насчет идеи сменить поднадоевшие бутерброды на закусочный торт «Наполеон» из слоеного теста ? Выберите универсальную начинку, которой можно будет удовлетворить вкусы гостей и вы попадете в точку. В этом плане лучше всего подойдет начинка из сладких креветок, соленого бекона и лука, со сливочным сыром для устойчивости.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • отварные креветки – 2 ½ стакана;
  • жареные ломтики бекона – 5 шт.;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • зеленый лук – 2 ст. ложки;
  • вустерширский соус – 1ст. ложка;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Разрежьте тесто на 18 прямоугольников. Выпекайте 15 мин. при 220℃.
  2. Измельчите бекон и креветки. Добавьте к остальными составляющими.
  3. Распределите начинку между тремя коржами. Соберите остальные коржи.

 

Приготовление торта Наполеон из покупного слоеного теста — Все про торты: рецепты, описание, история


Не всегда есть время испечь Наполеон, так как очень много времени тратиться на приготовление слоеного теста. Благо, что современная промышленность сейчас настолько преуспела, что купить тесто, для данного торта – не проблема. Даже скажем так, что проблема в выборе данного продукта, так как на рынке постоянно появляются новые бренды и виды расфасовок. Можно купить даже скатанные в трубочку пласты теста. Когда их разворачиваешь, то даже скалкой работать долго не приходится, так как каждый слой настолько тонок, что можно его сразу выкладывать на подготовленный противень и ставить в разогретую духовку. Торт из подобного вида теста не приготовить только совсем ленивый человек. Но так как большой выбор продукта, то в нем надо научиться разбираться.

Виды слоеного теста

Всего существует два вида слоеного теста – это дрожжевое и бездрожжевое.

И то и другое имеется в продаже и приготовить из магазинного теста замечательный торт Наполеон можно легко и быстро. Чем же отличается один вид от другого. Во-первых, рецепт дрожжевого теста детально описан на нашем сайте в нескольких статьях – это постоянное охлаждение и раскатывание теста, а потом заворачивание его 256 слоями постепенно. Во-вторых, само тесто, хоть и вкусное, но занимает на собственное приготовление такую массу времени и сил, что в какой-то момент начинаешь думать о покупном варианте.

Оба вида данного теста прекрасно хранятся в холодильнике, а точнее в морозилке плотно закупоренные пищевой пленкой.

Прежде чем покупать слоеное тесто в магазине внимательно прочтите его состав.

Классический рецепт бездрожжевого слоеного теста включает в себя:

  • Мука высшего сорта;
  • Вода;
  • Соль;
  • Масло сливочное или сливочный маргарин.

В то время как рецепт дрожжевого теста должен иметь следующие ингредиенты, прописанные на упаковке:

  • Мука высшего сорта;
  • Сливочное масло;
  • Дрожжи;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Молоко;
  • Яйца.

Кроме этого должен быть соблюден режим хранения в магазине, который обязательно прописывается на упаковке. Но так же стоит заметить, что любой крупный хлебобулочный комбинат в любом городе нашей страны всегда готовит на продажу свежее слоеное тесто. Конечно, в момент реализации вы не обнаружите на нем каких-либо указаний и состава, но всегда можно попросить сертификат, который прилагается к данному продукту и хранится у продавца.

Приготовление выпечки из готового тесто – быстрый вариант торта

Если вы решили испечь торт наполеон из готового слоеного теста, то вся работа будет заключаться в раскатывании коржей, выпекании их и промазывании любым кремом.

Конечно, самый быстрый и легкий рецепт – это приготовление торта с заварным кремом.

Это не только просто, но и довольно бюджетно в наше безденежное время. Для того, чтобы снабдить торт заварным кремом не стоит бежать в близлежащий магазин, так как все продукты обычно есть в холодильнике. Рецепт данного вида прослойки для торта детально описан в разделе заварных кремов на нашем сайте. Там вы сможете подобрать наиболее подходящий вариант для себя.

Теперь рецепт приготовления самого торта.

Необходимо отрезать кусок теста от общей массы, раскатать его на подпыленном мукой столе и переложить на противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки. Лучший вариант – это наколоть корж вилкой, так как в этом случае он не будет слишком вздуваться и образовывать больших воздушных пузырей.

Собирать наполеон можно только после полного остывания коржей и пропитки, так как горячие слои, сдобренные заварным кремом, тут же упадут и торт из 8-10 коржей покажется толстым блином, нежели аппетитным тортом. Крем тоже должен полностью остыть к моменту собирания торта, так как горячий крем сильно впитается в коржи.

Выпекание коржей не занимает более 15-20 минут каждый в разогретой до 200 градусов духовке, но все зависит от конфигурации и качества вашей плиты. За приготовлением надо внимательно следить, чтобы не было подгорания коржей.

Следовательно, торт из 10 коржей будет готовиться более 2 часов, если вы используете только один уровень для выпечки.

Поэтому лучше сначала приготовить крем, а пока он остывает сделать все действия со слоями торта.

Но если вы хотите торт, промазанный вареной сгущенкой, то ее надо ставить варить с вечера перед днем приготовления самого наполеона. Так же стоит учесть, что для промазывания любой сгущенкой, данного продукта уходит слишком много. Когда я пекла торт из покупного теста пришлось сделать крем из сгущенки с маслом. Даже в соотношении банка сгущенки на пачку масла у меня ушло около 2,5 банок молочного продукта на 2,5 кг слоеного теста.

В этом случае лучше заранее подготовить все необходимые продукты с запасом, если вы решите использовать рецепт торта на праздник с большим количеством приглашенных.

Если для пропитки торта вы хотите использовать крем со сгущенкой и сливочным маслом, то соотношение должно быть несколько отличным от того, которое вы обычно привыкли видеть в данном креме.  Сгущёнки должно быть несколько больше. Нормальное соотношение это 2 банки сгущенки и 1,5 пачки масла. Крем получится более жидкий, но в то же время хорошо пропитает большое количество коржей.

Конечно, рецепт крема со сгущенкой и маслом наиболее простой, но пропитывает слои не слишком хорошо, поэтому большинство хозяек предпочитает готовить заварной крем с маслом для пропитки торта.

Один простой рецепт

Для самого простого и быстрого наполеона понадобится килограмм готового слоеного теста, пачка сливочного масла, банка сгущенного молока и 200 гр. сливок.

Начать необходимо с раскатывания теста, разрезаем его на одинаковые кусочки, затем каждый кусочек раскатываем в пласт толщиной не более 5 мм.

Затем каждый слой необходимо наколоть вилкой и обрезать по шаблону. Выпекать надо в разогретой до 200 градусов духовке не более 20 минут каждый.

Чем больше коржей, тем вкуснее будет ваш Наполеон.

Когда испекутся все коржи, надо начинать готовить крем.

Который не слишком сложно сделать из размягченного масла. Для приготовления крема необходимо взбить масло до белого пышного состояния миксером. Затем добавляем сгущенное молоко и сивки. Весь крем хорошо взбиваем миксером и пропитываем хорошо остывшие коржи.

Обрезки теста выпекаем чуть дольше основных коржей, затем ломаем или рубим их ножом. Посыпаем порубленными обрезками торт со всех сторон, не забывая о боковых поверхностях.

Данный простой рецепт может реализовать даже начинающий кулинар.

Единственное о чем надо помнить – это длительная пропитка коржей в холодильнике. Не менее 12 часов готовый и украшенный торт должен простоять в холоде, чтобы полностью пропитаться. Сливки будут способствовать более мягкому вкусу, а сгущенка сладости самого торта.

Всегда стоит помнить, что в слоеное бездрожжевое тесто не добавляется сахар, поэтому коржи получаются пресными. И если вам необходим десерт с ярким сладким вкусом, то основная масса сахара или любого сахаросодержащего продукта добавляется именно в крем. Не стоит жалеть помадки на пропитку каждого слоя, так как чем лучше пропитается готовый десерт, тем ярче будет его вкус.

Приготовленный Наполеон с пропиткой из сгущенки с маслом может храниться в морозилке, тщательно упакованный в пищевую пленку до 7 суток. Размораживать данный торт нужно при комнатной температуре не более 2 часов. Но можно просто переместить его из морозильной камеры в холодильную на одну ночь и утром спокойно лакомиться вкусным тортиком.

Так же готовое слоеное тесто не стоит размораживать в микроволновой печи, так как даже режим разморозки может сильно подсушить тесто, и оно станет непригодным для раскатывания. По этой причине, тесто так же размораживают при комнатной температуре.

Наполеон из слоеного теста, как правильно готовить — Все про торты: рецепты, описание, история


Многие любят торт Наполеон, но не все умеют готовить тесто для него. К тому же когда видишь такое обилие коржей и пропитки, то становится страшно, что приготовление подобного лакомства не под силу начинающей кулинарке. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают. Конечно, не стоит ставить эксперименты с приготовлением слоеного теста дома перед большим праздником. Может не получится в первый момент и руки опустятся. Любые новые блюда, в том числе и торты, надо готовить сначала для своей семьи в обычный, а не предпраздничный день.

Когда вы набьете на них руку, то можно выставлять лакомство на стол перед большим скоплением гостей.

Например, слоеное тесто для торта или слоек лучше сделать заранее, так как оно прекрасно хранится в морозильной камере. У некоторых не получается правильно приготовить тесто и после чего хозяйки ищут более простой рецепт данного блюда.

Кстати, если вы научитесь хорошо готовить тесто для Наполеона, то данное пригодится не только для подобной выпечки. Из бездрожжевого слоеного теста получаются замечательные рулетики с маком или вареньем и готовятся они гораздо быстрее, нежели коржи знаменитого лакомства.

Много раз, готовя Наполеон, старалась экспериментировать не только с тестом, но и с кремом для любимого всей семьей торта. Так как слоеное тесто с благосклонностью относится к разнообразным начинкам, то душа все время просила чего-то нового. Заварной крем замечательно подходит к данной выпечке, но в нашей семье предпочитают Наполеон с масляным кремом со сгущенкой и орехами. Это одновременно и самый простой вид пропитки, и самый вкусный, если правильно рассчитать количество продуктов в ней.

Разновидности слоеного теста

Так как существует два вида слоеного теста, то и поднимаются они по разным причинам.

Первое бездрожжевое, или попросту пресное, поднимается за счет пузырьков воздуха, которые и образуют слоистость.

Но в данном тесте полностью отсутствует сахар, по этой причине его можно использовать как для приготовления пирогов с рыбой или мясом, так и для приготовления сладких блюд.

Но для того, чтобы приготовить десерт необходимо обильно промазать тесто сладким кремом или приготовить сладкую начинку. Этот вид как нельзя лучше подходит для приготовления слоеного наполеона, так как основную роль сможет сыграть разнообразная пропитка коржей.

Как приготовить слоеное бездрожжевое тесто не раз описывалось на нашем сайте, это несколько сложно, но так его готовили даже во времена советского союза в небольших кулинариях. Для того чтобы разобраться в приготовлении прочтите статью «Приготовления слоеного теста по домашним рецептам». Там вы сможете досконально сможете изучить и приготовление теста на дрожжах.

Как приготовить торт дома

Если вы правильно приготовили основу, а точнее само тесто то приготовление коржей покажется вам детской игрой, так как основная проблема именно в тесте. Складывать слои, постоянно раскатывать и охлаждать изделие придется довольно долго.

Конечно, можно приготовить торт из готового, покупного теста. Но есть ряд особенностей. Найти хорошую основу, чтобы испечь слоеный наполеон по всем правилам – сложно. Большинство видов готового теста как дрожжевого, так и без дрожжей хранятся на складах магазинов довольно долго. А длительный срок хранения не слишком благотворно скажется, когда вы начнете готовить торт. То коржи не достаточно поднимаются, то раскатывается пласт не слишком тонко. Хранение предполагает только двух недельный срок, а большинство видов везут из других городов и соблюдались ли правила перевозки тоже не известно.

Сначала стоит разобраться, что входи в рецепт теста дрожжевого и теста без дрожжей.

Рецепт бездрожжевого теста:

  • Мука – 1 кг.;
  • Масло сливочное – 0,5 кг.;
  • Вода – 250 мл.;
  • Соль – 1 ч. ложка.

Не составит труда смешать все ингредиенты, о которых говорит рецепт.

Для этого просеиваем муку, солим ее и небольшими порциями добавляем воду. После чего замешиваем всю массу и скатываем в шар. Данный шарик придется положить на припудренный мукой стол и раскатать в тонкий пласт не больше 1,5 см. толщиной. Следом на поверхность выложить масло, только не забывайте, что оно не должно быть сильно растаявшим. И закрываем пласт конвертиком, как бы отправляя письмо с маслом внутри.

Убираем готовую часть в холодильник, а точнее в морозилку на 20 минут, после чего достаем, раскатываем в длинный пласт и заворачиваем, так, как пеленаем малыша. Переворачиваем и снова раскатываем. Делим, приблизительно, на три части и складываем. Снова в холодное место и повторяем процедуру еще 2 раза.

После чего тесто готово и его можно порезать на столько кусков, сколько у вас будет коржей.

Для приготовления коржей стоит раскатывать более тонкие пласты. Тогда сам торт лучше пропитается кремом, а коржи будут таять во рту. Одним из самых вкусных считается торт наполеон с заварным кремом, но лучший закусочный вариант данного изделия – это пропитать коржи таким замечательным салатом, как обжорка. Только в этом случае придется нарезать торт сразу порционно, так как подобное кулинарное изделие не разогревается и закусочный наполеон подается как холодное блюдо.

Рецепт торта Наполеон закусочный

  • Готовое слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг.;
  • Морковь – 3 крупных экземпляра;
  • Печень говяжья – 300 гр.;
  • Огурцы соленые или маринованные – 3 шт.;
  • Лук – 1 крупная луковица;
  • Масло растительное – 0,5 стакана;
  • Майонез легкий – 200 гр.

Чтобы получился вкусный закусочный торт необходимо испечь 8-9 коржей, поэтому разделим тесто на такое количество кусочков. Затем каждый кусок раскатаем, обрежем по шаблону, а после испечем в разогретой до 200 градусов духовке.

В тот момент, когда готовятся коржи, стоит заняться кремом для торта.

Для этого натрем морковь на крупной терке и начнем тушить ее в масле. Не обжаривать, а именно тушить. Лук нарезаем тонкими кольцами и добавляем к моркови. Печень лучше резать в замороженном виде, тогда есть возможность нарезать ее более тонкими кусочками.

Нарезанную печень так же отправляем к моркови с луком и тушим все вместе, немного добавив рассола от огурцов. После того, как печень буде почти готова, режем огурцы тонкой соломкой и тоже добавляем в общую массу. Немного тушим – еще минут пять, перекладываем в дуршлаг и даем стечь маслу.

К этому времени подоспеет не только начинка, но и смогут испечься все необходимые коржи.

Дальше требуется только рецепт сборки данного торта.

Начинку смешиваем с майонезом и промазываем коржи торта, как заварным кремом, аккуратно распределяя начинку по всему периметру. Накладываем следующий слой и продолжаем сборку.

Когда закончатся все коржи торт необходимо обмазать майонезом со всех сторон, после чего посыпать сверху зеленым луком и укропом. Можно украсить сваренным яичным белком, красиво сделав из него цветочки.

Закусочный торт наполеон должен простоять в холодильнике ночь, чтобы качественно пропитаться кремом. После чего его разрезают на порционные куски и подают на стол на общем блюде.

Если вы не слишком любите печень, то подобный закусочный тортик можно приготовить с сервелатом или тонко порезанным мясом. В любом случае использование дрожжевого слоеного теста не рекомендуется, так как если вы будете готовить из готового покупного, то в его состав часто входит сахар, а для того, чтобы приготовить закуску данное не требуется. Дома очень легко готовить подобные кулинарные шедевры из готового теста, так как они всегда будут отличаться своей неповторимостью.

Многие бояться экспериментировать и пробовать рецепт блюд из казалось бы не сочетаемых ингредиентов. Но данный рецепт оставит у ваших гостей неизгладимые впечатления и множество похвал высококлассной кулинарке.

Как приготовить дрожжевое слоеное тесто

Для подобного вида теста необходимы следующие продукты:

  • Масло сливочное – 300 гр.;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Дрожжи – 20 гр.

Готовится данный вид теста довольно долго, так как необходимо дождаться подъема заготовки и только после этого начать раскатывать пласты. Подогреваем, но не кипятим молоко, часть наливаем в миску, а в небольшом количестве разводим дрожжи. Затем соединяем обе смеси, добавляем сахар, яйцо, соль и хорошо перемешиваем. После чего просеиваем муку и небольшими порциями добавляем в заготовку. После того как все перемешали, растопите небольшое количество сливочного масла и тоже добавьте в приготовленную массу.

Вымешивать надо до тех пор, пока все масло не соединится с заготовкой и не образует нечто однородное. Далее накрываем заготовку салфеткой и оставляем подниматься на 3 часа.

Только после этого можно начать раскатывать и соединять с оставшимся маслом.

На подпыленный мукой стол, выкладываем тесто и раскатываем пласт толщиной – 2,5-3 см. Кладем в середину пласта половину масла, накрываем его 1/3 частью теста и снова кладем масло, после чего накрываем снова тестом.

Теперь необходимо это сооружение раскатать и сложить как книгу.

Два края к центру, а затем пополам. Снова раскатываем и снова складываем так же. Не останавливаемся до тех пор, пока не получится 64 слоя. Только после этого можно начать делить тесто и раскатывать коржи для наполеона. Данный рецепт заставит вас постоянно считать слои, так как их довольно много, а время для отдыха в этот момент не предполагается.

Если вы готовите наполеон из готового слоеного теста на дрожжах, то лучше немного уменьшить его сладость и добавить кислинку между слоями. Для этого хорошо подойдет рецепт с прослойкой из заварного крема и ягоды. Может это и не классический торт, но он будет гораздо вкуснее многих магазинных тортов типа Наполеон. Дома всегда найдется замороженная или пересыпанная сахаром брусника или клюква. Поэтому изготавливая слои и приготовив крем, разморозьте немного данной ягоды и прокладывайте ее между слоями торта.

Самые лучшие торты получаются из теста, приготовленного дома, заботливыми мамиными руками, а так же коржи, пропитанные заварным кремом, всегда оценят по достоинству домочадцы. Готовьте с удовольствием и мыслями о близких.

9 легких и быстрых рецептов

Так уж сложилось, что этот торт вместе с салатом оливье и селедкой под шубой стал одним из традиционных блюд праздничного новогоднего стола. Он не теряет своей популярности уже очень долгое время и у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления. А их на самом деле очень много — классический слоеный, творожный, шоколадный, медовый…

В данной подборке я собрала те рецепты, которые ближе к классическому — из слоеного теста, и 9 вариантов самых вкусных кремов. Тесто можно купить готовое — оно продается в любом магазине, а если есть желание, то его можно легко приготовить самому — это быстро и совсем не сложно.

Еще один сладкий атрибут Нового года — имбирные пряники, которые можно готовить и расписывать глазурью всей семьей. Предлагаю вам подборку самых интересных рецептов имбирного печенья приготовления этого новогоднего печенья и глазури.

Торт Наполеон из слоеного теста со сгущенкой

Оказывается, сделать самому тесто для Наполеона не так и сложно, да и набор продуктов минимален — маргарин и мука. Если вы хотите, чтобы коржи были более жесткими и хрустящими, добавляйте чуть больше муки, если наоборот, мягкими и нежными, муки понадобится чуть поменьше. Крем в данном рецепте готовится полностью из сгущенки — просто и быстро.

https://youtu.be/xhdP0lqvkWI

Ингредиенты


Тесто:

  • Мука — 600 г
  • Маргарин — 200 г
  • Вода — 0,5 стакана
  • Сода и соль — по 1 ч.л.

Крем:

  • Вареная сгущенка — 2 банки
  • Белое сгущенное молоко — 1 банка


1. Тесто

Теплый маргарин выложите в миску и измельчите ножом на мелкие кусочки. Добавьте к нему муку и с помощью вилки смешайте все так, чтобы получилась рассыпчатая крошка.

В стакан налить воду и всыпать в нее соду и соль, размешать до полного растворения. Вылить ее в миску с маргариновой крошкой и начать вымешивать тесто. Когда вода впитается, высыпать массу из миски на стол, чтобы было легче замесить тесто.

Если тесто суховато и все еще рассыпается, нужно влить в него 1-2 ст. ложки воды. Оно должно получиться упругим и пластичным, собираться в ком.

Разделите ком из теста на несколько шариков, из этих шариков мы будем раскатывать коржи. Если вы хотите торт высокий, но не широкий, тогда делайте шарики поменьше, если более широкий и не высокий — тогда шарики побольше.

Шарики сложите на тарелку, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы они охладились, на 40 минут, или можно в морозильную камеру на 20 мин.

Поверхность стола присыпьте небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало.

Достаньте кусочек теста из холодильника (остальные пусть будут в холодильнике) и руками слегка разомните его. На поверхность стола с небольшим количеством муки выложите тесто и скалкой раскатайте корж толщиной 1 мм, он должен стать тонким и прозрачным, как бумага. С помощью ножа вырежьте по трафарету желаемую форму (круг, квадрат, прямоугольник).

Чтобы корж не вздулся при запекании и остался плоским, проколите всю его поверхность вилкой.

На противень, присыпанный мукой, выложите корж и обрезки с него. Из готовых обрезков нужно будет приготовить крошку для обсыпки торта, поэтому когда они запекутся, отложите их в отдельную тарелку.

Выпекаем в течение 1 минуты в духовке при температуре 220-230°, необходимо следить за коржом и когда он зарумянится, вынуть противень.

То же самое делаем и со всеми остальными кусочками теста.

2. Крем

В чаше миксера смешайте до получения однородной массы оба вида сгущенки (вареную и обычную), взбивать не нужно, лишь тщательно размешать на небольшой скорости миксера.

3. Собираем торт Наполеон из слоеного теста

Дно блюда смазываем кремом, чтобы торт не скользил по нему. Складываем на блюдо коржи, перемазывая каждый кремом.  Когда вы выложите последний, поставьте на торт сверху досточку и слегка прижмите коржи, чтобы они спрессовались.

Теперь кремом обильно смажьте верх и бока торта.

Возьмите обрезки, которые вы запекли, и руками поломайте их так, чтобы получилась крошка. Полученной крошкой посыпьте десерт.

Легкий и быстрый рецепт Наполеона из готового слоеного теста с заварным кремом и сливочным маслом

Коржи для торта пекутся уже из готового теста, которое вы можете купить в магазине. Обычно оно уже раскатано в тонкие пласты, но если вам попалась другая расфасовка, тогда тонко раскатайте его и вырежьте 5 прямоугольных коржей. Можно и другой формы, которая вам больше нравится.

https://youtu.be/sm2cFaIx-ns

Продукты


  • Покупное слоеное тесто — 5 пачек по 275 г

Крем:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйца куриные — 4 шт
  • Молоко — 1 л
  • Крахмал — 3 ст.л.
  • Сахар-песок — 230 г
  • Ванильный сахар — 2 пакетика

1. Тесто

Достаньте готовое тесто из упаковки и выложите его на противень. Чтобы оно при запекании не деформировалось и оставалось ровным, вилкой слегка проколите его. Разогрейте духовку до 200° и запеките корж в течение 15 мин, чтобы его поверхность подрумянилась.

Также запеките и остальные четыре коржа.

2. Заварной крем со сливочным маслом

Молоко налейте в сотейник и доведите до кипения, высыпьте в него 2 пакетика ванильного сахара.

В кастрюлю с толстым дном выложите яйца, к ним всыпьте сахар и крахмал. С помощью венчика смешайте ингредиенты. Продолжая мешать массу, влейте в нее струйкой горячее молоко. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и варите до загущения. При этом постоянно мешайте крем, чтобы он не пригорел. Готовый крем должен получиться, как густая сметана.

Остудите его и добавьте теплое сливочное масло. Венчиком тщательно взбейте крем, чтобы масло полностью растворилось.

3. Собираем торт

Готовые 4 коржа обильно смазываем заварным кремом и соединяем друг с другом (один корж оставляем для украшения). Оставшимся кремом смазываем верх и края десерта.

Последний корж ломаем на кусочки и полученной крошкой украшаем Наполеон со всех сторон.

Рецепт торта Наполеон из слоеного бездрожжевого теста со сгущенкой и сливками

Всего лишь 3 продукта и получается такой вот шикарный десерт. Его нестандартность в том, что коржи формируются из полосочек. Благодаря такой технологии они лучше пропитываются и тесто буквально тает в рту — очень нежное и сочное, да и выпекать проще.

https://youtu.be/jx_YleefREc

Компоненты


  • Готовое слоеное тесто без дрожжей — 400 г
  • Сгущеное молоко — 200 г
  • Сливки (33%) — 400 г

1. Тесто

Нарезать готовое тесто на полосочки шириной 1,5 см. Выложить их на пекарскую бумагу на противень и запечь в духовке при температуре 200° в течение 10-13 минут. Они должны увеличиться в размере и стать золотистого цвета.

2. Сливочный крем

Сливки взбить миксером на высокой скорости до упругих пиков. Понемногу вливаем сгущеное молоко, продолжая взбивать еще в течение 3-х минут.

3. Собираем Наполеон

Глубокую и не широкую форму выстилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем слой крема.

На этот слой кладем запеченые слоеные полосочки, плотно прижимая их друг к другу. Покрываем их кремом, равномерно распределяя его по поверхности.

Повторяем так до тех пор, пока форма не будет полностью заполнена.

Последний слой также покрываем сливочным кремом, накрываем торт пищевой пленкой и отправляем застывать в холодильник на 16-18 часов.

Для украшения торта необходимо оставить 3-4 запеченые полосочки, которые руками поломать в крошку.

Перекладываем тортик на блюдо и обильно смазываем края и верх кремом. Посыпаем крошкой верхнюю и боковую поверхность, украшаем при желании ягодами и веточкой мяты.

Как приготовить слоеный торт Наполеон с кремом из сгущенки и сливочного масла

Если вы любите в десертах вкус какао, этот рецепт вам наверняка прийдется по вкусу. Очень вкусный масляный крем со сгущенкой и какао быстро пропитает коржи, сделает их нежными и тающими во рту. А с кофейным оттенком и ароматом такой тортик смотрится еще аппетитнее.

https://youtu.be/Pvc_9ErWPJU

Состав


  • Слоеное бездрожжевое тесто — 1 кг
  • Вареная сгущенка — 500 г
  • Порошок какао — 25 г
  • Сливочное масло — 120 г

1. Тесто

Достаньте тесто из пакета, выложите его на стол и раскатайте толщиной 0,5 см. Затем разрежьте его на равные квадраты (20х20 см), проколите их сверху вилкой. Запеките каждый корж в духовке при температуре 190° на протяжении 20-25 мин.

2. Крем

В миску выложите размягченное сливочное масло и вареную сгущенку. На средней скорости миксера взбейте. Затем всыпьте порошок какао и взбивайте до получения вязкого и пышного крема. Его консистенция должна быть похожа на густую сгущенку.

3. Собираем торт

Расслоите каждый корж на две равные части — должно получиться 6 шт (5 шт для торта и 1 шт для крошки).

Дно блюда смажьте кремом и положите первый корж. Обильно смажьте его кремом и накройте следующим листом. Соберите таким образом весь торт из 5 коржей.

Кремом смажьте обильно торт со всех сторон.

Из последнего шестого листа сделайте мелкую крошку и посыпьте ею десерт.

Видео о том, как приготовить торт Гранд Наполеон с орехами и кремом с вареной сгущенкой

Изюминка этого рецепта состоит в том, что в его состав входят вареное сгущеное молоко и грецкие орехи. Они прекрасно сочетаются вместе и делают вкус десерта богаче и вкуснее.

Очень наглядно и подробно показывает весь процесс приготовления этого удивительного торта мой любимый кулинар Ирина Хлебникова — вы можете просмотреть его ниже на видео.

Что понадобится


Тесто (для 14 коржей диаметром 20 см):

  • Сметана — 150 г
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Мука — 350 г
  • Сливочное масло (или маргарин) — 125 г
  • Мука — 350 г
  • Вода — 50 мл

Крем:

  • Яйца куриные среднего размера — 3 шт
  • Сахар — 200 г
  • Молоко — 500 мл
  • Вареное сгущеное молоко — 180 г
  • Сливочное масло — 250 г
  • Ванильный сахар — 8 г
  • Смесь порошка муки с крахмалом — 50 г (2/3 муки и 1/3 крахмала)

Наполеон из слоеного теста со сгущенкой и сметаной в домашних условиях

Я бы назвала этот рецепт «торт на скорую руку», так как готовится очень просто и быстро. Имеет необычную для Наполеона форму в виде рулетика, который собирается из длинных слоеных полосок теста. Такие полоски хорошо пропитываются со всех сторон и торт буквально тает во рту.

Предлагаю два рецепта крема из сметаны и сгущеного молока — первый более жидкий из обычной сгущенки, второй погуще из вареной сгущенки.

https://youtu.be/uO4JgoPWWjA

Набор продуктов


  • Слоеное тесто готовое — 1 пакет

Крем № 1

  • Сгущеное молоко — 120 г
  • Сметана (жирная густая) — 250 г

Крем № 2

  • Сливки 33% — 250 г
  • Вареное сгущеное молоко — 125 г
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

Тесто разложить на столе и нарезать длинными полосами, которые выложить на противень на пекарскую бумагу и запечь при 180° в течение 5-10 минут до румяного состояния.

Рецепт крема № 1

Выложить сметану в миску и влить к ней сгущенку. На высокой скорости миксера взбить ингредиенты до получения воздушного и пышного крема.

Рецепт крема № 2

Сливки, сахар и вареную сгущенку взбить миксером, чтобы масса стала густой и при этом пышной.

На плотную пленку выложите запеченые полоски в один ряд, сверху обильно намажьте их кремом. Оставьте две полосочки для крошки.

Возьмите за один край пленки и начните сворачивать рулет, прижимая полосочки друг к другу.

Обильно намажьте полученный рулет кремом со всех сторон.

Руками разомните в крошку оставшиеся трубочки и посыпьте десерт сверху.

Очень вкусный рецепт слоеного Наполеона с кремом пломбир

Вся прелесть этого рецепта в густом сливочном креме, который по вкусу напоминает настоящее мороженое. Он хорошо пропитывает коржи, десерт получается очень вкусным и нежным.

https://youtu.be/YrBlzU68VWI

Составляющие


  • Готовое слоеное тесто

Крем Пломбир:

  • Сливки 33% жирности — 200 мл
  • Яичный желток — 4 шт
  • Молоко — 500 мл
  • Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
  • Сахар-песок — 3 ст.л.

1. Тесто

Тесто вынуть из упаковки, разложить на столе и тонко раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать из него одинаковой формы коржи (это можно сделать с помощью тарелки или крышки от кастрюли), которые вместе с обрезками запечь в разогретой заранее духовке до 200° 15-20 мин. Обрезки нам будут нужны для обсыпки, поэтому когда они запекутся, отложите их в отдельную тарелку.

2. Крем Пломбир

Вылейте молоко в сотейник и нагрейте на плите до кипения.

В кастрюле разотрите яичные желтки вместе с сахаром и крахмалом. Помешивая массу, тонкой струйкой влейте в нее горячее молоко. Поставьте ее на средний огонь и варите до загущения, постоянно помешивая ложкой.

Готовый заварной крем выложите в тарелку, накройте пленкой и остудите.

В отдельной емкости миксером взбейте сливки до упругого состояния. Переключите скорость миксера на среднюю, и продолжая взбивать, к сливкам постепенно выкладывайте по столовой ложке заварного крема. В итоге вы должны получить крем, похожий на густую домашнюю сметану.

3. Собираем торт

Дно формы смазываем кремом и выкладываем на нее первый корж. Соберите таким образом весь торт, чередуя крем с коржами, пока форма не заполнится.

Готовый торт обмазываем со всех сторон и посыпаем крошкой, сделанной из обрезков.

Чтобы Наполеон хорошо пропитался и стал мягким, нужно поставить его в холодильник на ночь.

Рецепт торта Наполеон из слоеного теста с кремом маскарпоне и малиной

Особый вкус десертам добавляют ягоды. Попробуйте добавить изюминку к торту в виде малиновой прослойки. В сочетании со сливочным кремом это будет напоминать малиновое мороженое. Торт можно украсить свежими ягодами малины и веточкой мяты — будет очень красиво и аппетитно выглядеть на праздничном столе.

https://youtu.be/uJ16rnLFgDw

Список ингредиентов


Тесто:

  • Мука — 400 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сметана густая — 200 г
  • Соль — 0,5 ч.л.

Крем:

  • Сгущеное молоко — 250 г
  • Сливки 33% — 250 г
  • Сыр маскарпоне — 400 г

Начинка:

  • Сахар — 4 ст.л.
  • Малина — 200 г

1. Тесто

Выложить в миску размягченное сливочное масло, сметану, муку и соль. Руками все хорошо растереть и замесить тесто. Соберите его в один ком и уберите в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут достаньте его и разделите пополам. Затем каждую половинку разделите на 4 равные части. Всего должно получиться 8 кусочков.

На пергаментной бумаге, присыпанной мукой, раскатайте кусочек в очень тонкий пласт, проколите его поверхность вилкой и запеките в духовке 5 минут при 180°.

Пока он горячий, вырежьте из него круглый корж. Обрезки оставьте для крошки — ими будем украшать поверхность торта.

Также запеките и все другие кусочки теста.

2. Малиновая начинка

В сотейнике малину смешать с сахаром и довести до кипения, после чего остудить.

3. Крем маскарпоне

Миксером растереть сыр маскарпоне. Продолжая взбивать на высокой скорости, понемногу вливать сгущенку. Масса должна стать однородной.

Сливки выложить в отдельную посуду и взбить миксером до стойких пиков.

Переложить взбитые сливки в массу со сгущенкой и лопаткой хорошо перемешать. Крем должен получиться густым и воздушным, как густая сметана.

4. Собираем торт

Корж кладем на тарелку и смазываем малиновой начинкой. На нее выкладываем три столовые ложки крема маскарпоне и аккуратно распределяем по всей поверхности. Накрываем следующим коржом и проделываем то же самое.

Собранный торт обмазываем со всех сторон оставшимся кремом. Присыпаем крошкой, сделанной из обрезков.

Поставьте в холодильник на ночь для пропитки.

Как приготовить Наполеон из готового слоеного теста полосками

Готовится такой тортик из длинных полосок в форме рулета быстро и легко. Получается мягким и вкусным и отлично подойдет к чаю. Крем заварной, он хорошо пропитывает коржи, делая их сочными и тающими во рту.

https://youtu.be/ca2DAmy2FgY

Продукты


  • Тесто слоеное готовое — 0,5 кг
  • Сливочное масло — 130 г
  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 300 г
  • Мука — 40 г
  • Яйца — 3 шт
  • Ванильный сахар — 8 г

1. Крем

В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко и доводим его до кипения.

В отдельной посуде смешать венчиком до однородности яйца, сахар и муку так, чтобы не было комочков.

Интенсивно помешивая массу венчиком, вливаем в нее 100 мл горячего молока тонкой струйкой, чтобы яйца не сварились.

В кастрюлю с оставшимся молоком вливаем тонкой струйкой приготовленную массу, также постоянно помешивая. Варим крем на среднем огне до загустения. Чтобы он не пригорел, постоянно его мешайте.

Когда крем будет готов, снимите его с огня и добавьте сливочное масло. Размешайте до полного растворения масла. Готовый крем накройте пищевой пленкой и остудите.

2. Тесто

Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 0,5 мм.

Разрежьте его на длинные полоски шириной в 1 см. Полоски выложите на пекарскую бумагу на противень и запеките в духовке 15-20 мин при 180°.

Следите, чтобы палочки не подгорели.

Когда они остынут, выровняйте их длине вашей формы. Обрезки и еще 5-6 полосок нам понадобятся для украшения рулета крошкой, поэтому складывайте их в тарелку.

3. Сборка рулета

Форму застелите пищевой пленкой. На дно выложите слой крема, а на него слой палочек. Сверху снова слой крема и слой палочек. И так далее, пока полоски не закончатся.

Сверху и по бокам рулет обильно обмажьте кремом.

Готовый торт оберните полностью пищевой пленкой, а ее концы завяжите.

Поставьте его в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался.

Готовый тортик равномерно обмажьте оставшимся кремом и посыпьте сверху крошкой.

Russian Oven: Торт Наполеон — Russia Beyond

Торт Наполеон, также известный как mille-feuille и ванильный кусочек, вероятно, самый любимый десерт в России.

Изобретенный в 18 веке во Франции, торт «Наполеон» почему-то стал любимым выпечкой в ​​России. Этот многослойный торт с кондитерским кремом, который подают в ресторанах и готовят дома, — лучший выбор для праздничного застолья.

Торт, первоначально названный mille-feuille (что в переводе с французского означает «тысяча слоев»), был привезен в Россию в начале 19 века и широко готовился во время торжеств после победы над французской армией Наполеона Бонапарта в 1812 году. .Торт так понравился россиянам, что спустя два столетия многие из них считают его частью своего национального кулинарного наследия.

Не говоря уже о великолепном вкусе (сливочный и нежный, он просто тает во рту), неизменную привлекательность торта «Наполеон» можно объяснить простотой ингредиентов. Молоко, масло, сахар, яйца: уж ничего особенного не нужно.

Итак, приступим!

Для теста понадобится:

  • 460 г (3,7 стакана) пшеничной муки
  • 260 г (1.15 стаканов) сливочного масла
  • 160 г (0,6 стакана) ледяной воды
  • 15 г (3 чайных ложки) уксуса (6%)
  • 1,5 г (1/3 чайной ложки) соли

Поехали!

  • Холодное масло нарезать кубиками, всыпать просеянную муку и соль. Разотрите все в крошке.
  • Добавьте уксус в ледяную воду, затем смешайте с тестом.
  • Разрежьте тесто на 12 частей и переложите в закрытый пластиковый контейнер. Поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем уберите в холодильник.
  • Выньте кусочки теста по одному из холодильника и сразу же раскатайте их на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой.Нарежьте слои по желаемому размеру. Соберите разрезы и отложите их в сторону (они понадобятся вам для украшения). Выложите каждый отдельный слой на бумагу для выпечки и много раз проколите вилкой. Выпекайте при температуре 200 ° C (392 ° F) 7-9 минут до цвета кукурузы. Повторить еще 11 раз.

Теперь о сливках. Это ингредиенты:

  • 700 г (2,9 стакана) молока
  • 200 г (0,9 стакана) сахара
  • 3 яйца
  • 160 г (0,7 стакана) сливочного масла
  • 30 г (0.2 стакана) крахмала
  • 10 г (2 чайных ложки) ванильного сахара

Поехали!

  • Смешать яйца с сахаром, взбить смесь
  • Добавить крахмал, тщательно перемешать
  • Вскипятить молоко в кастрюле и влить в смесь яиц. Поставьте смесь на средний огонь, перемешайте до загустения.
  • Вылейте смесь в миску, дайте ей остыть до 30 ° C (86 ° F). Продолжайте помешивать. Добавить масло и снова перемешать

Теперь собираем торт.

  • Смажьте тарелку кремом, нанесите на нее первый слой.Сверху выложить остальные слои (по 3-4 столовых ложки крема на слой). Придавите каждый слой.
  • Смажьте верх и стороны торта остатками крема.
  • Возьмите отрезы теста и выложите их на форму для выпечки. Выпекать 7-9 минут, затем измельчить в крошке. Добавьте их сверху и по бокам торта.

Совет: не ешьте торт сразу. Чтобы получить лучший вкус, оставьте его примерно на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10–12 часов или на ночь.

Наслаждайтесь!

«Русская печь» — это серия видеороликов, посвященных русской выпечке, с традиционными старинными пирогами и пирожными, оригинальным печеньем и тортами последних лет, а также советской классикой и многим другим. Следите за обновлениями!

Все права принадлежат Российской газете.

MyRussianFood »Рецепт торта« Наполеон »

Написано myRussianFoods.com, . Опубликовано в Десерты


Торт Наполеон — главный торт русской кухни.Этот восхитительный ванильный ломтик из множества слоев слоеного теста и заварного крема мягкий, влажный и нежный. Варианты этого торта получили название mille-feuille. Русский торт Наполеон стал очень популярным после победы над войсками Наполеона. В 19 веке этот торт делали треугольной формы, напоминавшей двурога, характерную для Наполеона шляпу. В настоящее время торт в основном делают круглой или прямоугольной формы, но популярность этого фантастического торта никогда не снижалась.

Вы слышите слоеное тесто, многослойное, и пугаетесь? Не будьте! Мы хотели бы поделиться отличным семейным рецептом настоящего торта «Наполеон» с заварным кремом (любезно предоставлено моей тётей). Слоёное тесто готовится так, как его еще называют, «грубым слоеным» способом — это не может быть проще! Секрет этого ванильного ломтика — в терпении и времени, ему нужно будет постоять в холодильнике около 24 часов.Это поможет коржи впитать весь крем и стать одним целым, влажным и нежным наслаждением.

Стоит отметить, что этот торт потребует немного внимания и времени. Приготовление торта Наполеон лучше всего разделить на 2 части: приготовление теста и заварного крема, чтобы все осталось в холодильнике (и использовать это время для отдыха или прогулок), и второй раздел — выпекание слоев и все, что приходит. следующий. Выпекание слоев потребует вашей энергии и времени: вы выпекаете один слой (около 4-5 минут), одновременно раскатывая следующий слой и отправляя его в духовку, и так далее.Секундомер пригодится, как и бокал вина (не спрашивайте, откуда я это знаю). Готовься!

Рецепт:

Торт Наполеон

Состав:

Коржи для коржей

560 г / 20 унций (3,5 стакана) муки

300 г сливочного масла

1 яйцо

1/5 стакана ледяной воды

1 чайная ложка пищевой соды

1 столовая ложка уксуса

соль

Крем-патиссьер

0,5 л молока

3 яичных желтка

70 гр / 2.150 г сливочного масла

0,5 стакана сахара

3-4 столовые ложки муки

100 мл сливок (35%)

1/2 стручка ванили, разрезанного пополам и выброшенных семян

Метод

Слои

Тесто

1. Просейте муку и соль в большую миску. Перелейте масло в миску и тщательно разотрите руками, чтобы не было видно кусочков масла.

2.В стакане смешайте яйцо, добавьте воды, чтобы заполнить примерно 1/5 стакана. Положите в столовую ложку чайной ложки соды, залейте столовую ложку уксусом. Добавить соду и вингер в стакан с яичной смесью, перемешать и медленно влить в тесто. Хорошо перемешайте тесто, оно должно быть твердым.

3. Раскатать тесто в колбасу и разрезать на 9 частей. Скатайте каждую часть в шар и оставьте на 4 часа в холодильнике или более (используйте это время, чтобы приготовить крем и отдохнуть)

Выпечка (после 4 часов выдержки теста в холодильнике)

4.Выложите бумагу для выпечки на противень. Духовку разогрейте до 220 С.

5. Присыпать рабочую поверхность мукой. Достаньте из холодильника шарик теста и скатайте в тонкий круг. Для обрезки используйте тарелку. Выпекать слой и обрезки в духовке (примерно 4-5 мин. Повторить для следующих слоев.

Крем-патиссьер

1. Смешайте молоко и 1/5 часть сахара в маленькой кастрюле. Добавьте стручок ванили и его семена. Доведите молочную смесь до кипения, постоянно двигая, затем снимите с огня.Остудить и удалить стручки ванили.

2. В отдельной миске взбить яичные желтки, муку и оставшийся сахар. Медленно добавляйте в остывшую смесь, постоянно перемешивая, чтобы не было комков.

3. Верните смесь в кастрюлю на слабом огне. Готовьте, постоянно помешивая, 15-20 минут или пока заварной крем не загустеет (не позволяйте заварному крему закипеть, так как он может свернуться). Снять с огня.

4. Добавить масло и тщательно взбить. Положите заварной крем в холодильник на 4-5 часов.(время отдыха!)

5. Холодные сливки взбить миксером и медленно всыпать в крем заварной крем, постоянно перемешивая. Еще раз перемешиваем… крем для Наполеона готов!

Сборка торта

1. Соберите все слои, покрывая каждый из них кремом

2. Обрезать кромку ступкой и покрыть верхний слой.

3. Дать постоять и полежать 24 часа в холодильнике.

  • Растереть размягченное масло в муку
  • Растереть руками
  • Яйцо, ледяная вода, сода и уксус
  • Кондитерские изделия
  • Раскатать на 2 части
  • Нарезать ровными частями
  • Раскатать тесто в шарики
  • Дать отдохнуть холодильник
  • Раскатать тонкий лист теста
  • Обрезать тарелкой
  • Слой для выпечки и обрезки
  • Собранный торт
  • Ломтик торта «Наполеон»
  • Ммм вкусное

Торт безе Наполеон Милле Фёйе

Простая комбинация нескольких моих любимых блюд: безе, поджаренные орехи, карамельный крем и слоеное тесто.Ничего оригинального или нового, но вкус с ними стоит попробовать. Любой торт из безе — это уже довольно нежный десерт, а добавление к нему хрустящего слоеного теста делает торт еще более декадентским. Этот рецепт торта безе / Napoleon Mille Feuille довольно гибкий, в том смысле, что многие ингредиенты можно либо исключить, либо заменить.

Мне нравится вкус поджаренных грецких орехов с любым пирогом из безе, но его также можно заменить обжаренным миндалем или орехами пекан, или просто исключить их, если хотите.Как и карамельный сливочный крем, его можно заменить любым предпочитаемым кремом, глазурью. Фактически, мое первое тестирование было с шоколадным сливочным кремом, которое мне тоже понравилось, но я решил придерживаться своего классического карамельного сливочного крема. Как всегда, добавить особо нечего, перейдем к рецепту.

Удачной выпечки!

Для безе

4 яичных белка, при комнатной температуре (отделите яичные белки, пока яйца холодные, они менее нежные, меньше шансов раздавить желтки)

1/8 чайной ложки винного камня (или щепотка соли, или 1/4 чайной ложки лимонного сока)

1 стакан белого сахарного песка

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для коржей

10 ″ x 14 ″ готового слоеного теста

Для глазури

250 граммов несоленого сливочного масла при комнатной температуре

1 банка карамельной сгущенки (dulce de leche, или кипячение обычной банки сгущенного молока в течение 3 часов)

1/2 стакана поджаренных , мелко нарезанные орехи (я использовал грецкие орехи и миндаль, используйте все, что вы предпочитаете)

Дополнительно: растопленный шоколад, чтобы сбрызнуть верх

Начните с приготовления безе

Разогрейте духовку до 300 ° F / 150 ° C, приготовить противень 90 003

В миске взбить яичные белки до образования пены

Добавьте винный камень, ваниль

Начните добавлять сахар по столовой ложке за раз, пока не образуется густая и блестящая консистенция безе

Выложите безе на противень , ок.Прямоугольник 8 ″ x 13 ″

Уменьшите температуру духовки до 250 ° / 120 °

Выпекайте 1 час, оставьте для охлаждения

Приготовление коржей

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C

Разделите тесто на 2 слоя

Проткните вилкой, чтобы не допустить подъема

Выпекать 20-25 минут или до темно-золотистого цвета

Отложить, чтобы остыть

Приготовление глазури

Взбить масло до пышного бледного цвета

Добавьте ванильный экстракт и карамельную сгущенку, по столовой ложке за раз

Сборка торта

Разрежьте слои слоеного теста и меренгу по бокам и раскрошите и используйте в качестве декора торта, отложите

Разделите безе пополам и сформируйте в соответствии с размером слоеного теста

Нарежьте слои слоеного теста, слегка смазать кремом и склеить их вместе

Положите один из этих слоёв на слой тарелку для торта и намазать еще кремом

Посыпать обжаренными орехами и положить сверху один из кусочков безе

Намазать сливками, выложить еще один слой слоеного теста + сливки + орехи + последний слой безе

Намазать остатками сливок, посыпать с крошкой и сбрызнуть растопленным шоколадом

Охладить час и наслаждаться!

Датское тесто для кондитерских изделий — Ароматная фабрика Ольги

Датское тесто для выпечки представляет собой комбинацию многослойного слоеного теста и дрожжевого теста.Он чешуйчатый, маслянистый и очень мягкий. Его можно использовать для создания множества различных вариантов выпечки, таких как круассаны, и наполнить его несметным количеством сыра, джема, фруктов, шоколада, ореховых начинок, все они превращаются в самые разные пирожные и хлеб.

Датский хлеб из теста абсолютно восхитителен, и он настолько хорош, что я не возражаю сделать его с нуля, потому что оно того стоит. Это смесь мягкого дрожжевого теста с масляным и слоеным слоеным тестом. На мой взгляд, это брак, заключенный на небесах.Слоеное тесто по-своему замечательно, но датское тесто не такое жирное, а такое нежное и слоеное.

Сделать собственное тесто с нуля не так страшно, как кажется. Со временем ваше терпение будет вознаграждено. Что можно приготовить из датского теста? Возможности безграничны. Один из моих любимых — клубничный чизкейк, датская коса, датские сырные пирожные (используйте тот же рецепт, используя датское тесто вместо слоеного), миндальные когти медведя, которыми я скоро поделюсь, и многое, многое другое.
Рецепт с сайта allrecipes.com.

Состав:

Масло Прямоугольник:

2 стакана размягченного сливочного масла

2/3 стакана универсальной муки

Датское тесто:

8 стаканов муки

4 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей

2 1/2 стакана молока

1/2 стакана сахара

2 чайные ложки соли

2 яйца, слегка взбитые

2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции:

Смешайте размягченное масло с 2/3 стакана муки до однородного состояния.Разделите масляную смесь пополам.

Раскатайте каждую половину масляной смеси в прямоугольник размером 6 × 12 дюймов между пергаментной или вощеной бумагой. Охладите до твердого состояния.

Тем временем в большой миске смешайте 3 стакана муки с дрожжами. В маленькой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Нагрейте его на среднем огне, пока температура молока не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту. Добавьте молочную смесь, яйца и ваниль в муку и дрожжевую смесь. Смешайте до однородной массы. Добавляйте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, пока у вас не получится однородное тесто, в конце замешивая не менее 5 минут.Разделите тесто пополам, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 30-60 минут.

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию теста в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов. Поместите прямоугольник с маслом на половину теста, а вторую половину оберните поверх него.

Сожмите края теста и раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов.

На этом этапе сложите прямоугольник втрое, как конверт.

Повторите, снова раскатав тесто в прямоугольник 12 × 20 дюймов, а затем снова сложите его втрое.Повторите то же самое с другой частью теста и оставшимся прямоугольником масла.

Неплотно заверните каждый квадрат теста в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Если в какой-то момент процесса раскатывания масло станет слишком теплым и мягким, поместите тесто в холодильник для охлаждения.

После охлаждения в течение не менее 30 минут тесто немного поднимется. Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов, сложите пополам и повторите снова. Охладите еще 30 минут или на ночь, прежде чем формировать тесто и выпекать его.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Датское тесто для выпечки представляет собой комбинацию многослойного слоеного теста и дрожжевого теста. Он чешуйчатый, маслянистый и очень мягкий. Его можно использовать для создания множества различных вариантов выпечки, таких как круассаны, и наполнить его несметным количеством сыра, джема, фруктов, шоколада, ореховых начинок, все они превращаются в самые разные пирожные и хлеб.


Масштаб 1x2x3x

Состав

Прямоугольник для масла:
  • 2 стакана размягченного сливочного масла
  • 2/3 стакана универсальной муки
Датское тесто:
  • 8 стаканов муки
  • 4 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 2 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  1. Смешайте размягченное масло с 2/3 стакана муки до однородного состояния.Разделите масляную смесь пополам. Раскатайте каждую половину масляной смеси в прямоугольник размером 6 × 12 дюймов между пергаментной или вощеной бумагой. Охладите до твердого состояния.
  2. Тем временем в большой миске смешайте 3 стакана муки с дрожжами. В маленькой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Нагрейте его на среднем огне, пока температура молока не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту.
  3. Добавьте молочную смесь, яйца и ваниль к смеси муки и дрожжей. Смешайте до однородной массы. Добавляйте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, пока у вас не получится однородное тесто, в конце замешивая не менее 5 минут.
  4. Разделите тесто пополам, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, 30-60 минут.
  5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов.
  6. Поместите прямоугольник с маслом на половину теста, а вторую половину оберните поверх него. Сожмите края теста и раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов.
  7. На этом этапе сложите прямоугольник втрое, как конверт. Повторите, снова раскатав тесто в прямоугольник 12 × 20 дюймов, а затем снова сложите его втрое.
  8. Неплотно заверните каждый квадрат теста в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник не менее чем на 30 минут. Если в какой-то момент процесса раскатывания масло станет слишком теплым и мягким, поместите тесто в холодильник для охлаждения.
  9. После охлаждения не менее 30 минут тесто немного поднимется. Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов, сложите пополам и повторите снова.
  10. Охладите еще 30 минут, прежде чем придать тесту форму и выпекать его.

Ключевые слова: датское тесто, датское тесто, как приготовить домашнее датское тесто

Отзывы на слоеное тесто

— интернет-магазины и отзывы на слоеное тесто на AliExpress

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для слоеного теста.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку это лучшее слоеное тесто в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили слоеное тесто на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в слоеном тесте и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести puffy puffy по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

SHIRINI NAPOLEONI Интернет-магазин | НАПОЛЕОНЫ

У каждого члена моей семьи есть один очень любимый десерт, который они всегда желают в свой особенный день; Ширини Наполеони или Наполеон должно быть моим мужем.Я должен сказать, что Shirini Napoleoni , как и большинство моих персидских десертов, был создан после того, как многие в Иране тянули к десертам. Я помню, что возле средней школы Парвина в г. Тебриз г. была кондитерская под названием Акбари Ганнади, и у них были лучшие Наполеоны в городе. Всегда было приятно поехать туда с друзьями по дороге домой в конце учебного дня. В первый раз, когда вы откусите одно из этих небесных пирожных, вы поймете, что никогда не пробовали ничего подобного.Здесь собрано все самое лучшее из мира кондитерских изделий. Слои светлого слоеного теста наполняются нежным кремом из домашнего теста , а затем покрываются облаком из взбитых сливок . Это идеальный десерт для любого случая, от повседневного ужина с друзьями до изысканных вечеринок.
Сделать крем из домашнего теста за 2-3 часа или до 2 дней вперед
Оставить лист слоеного теста при комнатной температуре, пока он не раскроется
Разрежьте его на 3 полоски по линиям сгиба
Разрежьте каждую полоску на 3 равных квадрата
Поместите на листе для выпечки, покрытом пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 F
Когда они станут хорошо пышными и станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки и полностью остудите
Кончиками пальцев раздавите два выпеченных теста в большие хлопья
Смешайте с порошком сахар и отставить в сторону.
Взбейте сливки с сахаром и ванилином до образования жестких пиков.Положите в холодильник, пока не будете готовы его использовать.
Выньте охлажденный домашний крем для выпечки и перемешайте его до однородной консистенции
Разделите оставшиеся 7 пирожных пополам зубчатым ножом и ложкой равное количество кондитерского крема на каждую нижнюю половину. с равным количеством взбитых сливок, не разглаживая их
Посыпать сверху хлопьями из теста. Подавайте сразу или храните в холодильнике на срок до 2 часов

Наслаждайтесь этим великолепным и нежным напитком Shirini Napoleoni (Наполеоны) для особых случаев с чашкой чая или кофе!


ШИРИНИ НАПОЛЕОНИ | НАПОЛЕОНС

Автор: Хома

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Персидская

Количество порций: 7 пирожных

Ингредиенты

  • Одна партия крема из домашнего теста минут
  • 1 лист слоеного теста при комнатной температуре для разморозки
  • ДЛЯ ВЗБИТЫХ СЛИВОК
  • 1 чашка жирных сливок
  • 2 ½ TBSP сахарного песка
  • ¼ чайной ложки ванильного порошка или 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • FOR THE FLAKY TOPPING
  • 2 булочки с выпечкой
  • 1 TBSP сахар

Инструкции

  1. ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПЛОЩАДЕЙ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ КОНДИТЕРСКИ
  2. Разогрейте духовку до 400 F.
  3. Застелите большой противень отложенным пергаментной бумагой.
  4. Разморозьте один лист слоеного теста при комнатной температуре примерно 30 минут до мягкости.
  5. Разверните лист и разрежьте его на 3 полоски по линиям сгиба. Разрежьте каждую полоску на 3 равных квадрата, чтобы получилось 9 квадратов.
  6. Выпекать квадраты на подготовленном противне в разогретой духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и оставить на противне на 5 минут.
  7. Переложите выпечку на решетку и полностью остудите.
  8. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЗБИТЫХ СЛИВОВ
  9. Взбивайте жирные сливки в охлажденной чаше миксера с сахаром и ванилью на средней скорости, пока они не начнут загустевать и не образуют мягкие пики.
  10. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования жестких пиков. Поставьте миску в холодильник до использования.
  11. ДЛЯ СБОРКИ НАПОЛЕОНОВ
  12. В средней миске раздавите кончиками пальцев два выпеченных теста и смешайте с 1 столовой ложкой сахарной пудры.Отложите в сторону.
  13. Разделите оставшиеся 7 пирожных пополам зубчатым ножом. У вас будет 14 квадратов.
  14. Деревянной ложкой перемешайте охлажденный крем для выпечки до однородного состояния.
  15. Выложите равное количество кондитерского крема на 7 нижних половинок. Вы будете использовать весь крем из теста.
  16. Положите верхушки на начинку и равномерно наложите на них взбитые сливки, не разглаживая их.
  17. Посыпать взбитыми сливками слоеную начинку.
  18. Охладите и подавайте в течение двух часов.

Примечания

Квадраты слоеного теста можно выпекать за несколько часов и хранить в герметичном контейнере до использования.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *