Джейми Оливер (Jamie Oliver), Ведущий: фото, биография, фильмография, новости
Джейми Оливер (James Trevor «Jamie» Oliver) – британский шеф-повар, ресторатор, известный в СМИ «Голый повар» («The Naked Chef»), автор многочисленных кулинарных бестселлеров, борец за здоровье нации и правильное питание.
Джейми Оливер родился 27 мая 1975 года в Англии, где его родители открыли бар под названием «The Cricketers» и практиковали кулинарное искусство. В шестнадцать лет Оливер бросил школу ради учёбы в колледже Westminster Catering. Его первые шаги в ресторанном бизнесе состоялись в заведении Антонио Карлучио (Antonio Carluccio) Neal Yard, где Джеймс работал кондитером и имел возможность изучить все нюансы итальянской кухни.
Затем он стал шеф-поваром в The River Café, где его заметили представители канала BBC в 1999 году и представили его миру в программе «Голый повар». Книги с красочными рецептами
24 июня 2000 года Джейми Оливер женился на бывшей модели Джульетт «Джулс» Нортон (Juliette «Jools» Norton). У пары растёт трое дочерей: Поппи Ханни Рози (Poppy Honey Rosie, 2002 г. р.), Дэйзи Бу Памела (Daisy Boo Pamela, 2003 г. р.) и Петал Блоссом Рейнбоу (Petal Blossom Rainbow, 2009 г. р.). Недавно в своём блоге на Twitter Оливер сделал официальное заявление, что они с супругой ждут появления на свет четвёртого ребёнка в сентябре 2010 года.
За последние годы Джулс стала очень и очень хорошим поваром. В течение рабочей недели почти вся готовка висит на ней, и, когда у нас появились дети, готовить она стала куда лучше. Не уверен, что у неё получается лучше, чем у меня, но иногда она удивляет каким-нибудь свежим вариантом привычного рецепта. И она отличная мама.
В 2000 году Джейми Оливер стал лицом британской сети супермаркетов Sainsbury. Через два года он заложил собственную недвижимость, чтобы основать благотворительный фонд Fifteen – каждый год пятнадцать молодых людей с тёмным прошлым, судимостью или увлечением наркотиками проходят бесплатную подготовку для работы в ресторанном бизнесе.
В 2005 году в Британии стартовал его проект «Feed me Better», направленный на улучшение качества питания английских школьников. После того как правительство заинтересовалось этой темой, Оливер был признан лучшим политическим деятелем по версии канала 4 News.
Джейми с удовольствием начал пропагандировать свои рецепты вкусной и здоровой пищи – в шоу «Jamie’s Ministry of Food» он путешествовал по Роттердаму, а в 2009 году он отправился в Штаты, Западную Вирджинию, чтобы избавить от любимого фаст-фуда нацию, которая больше всего страдает от лишнего веса.
Холдинг Джейми Оливера Sweet As Candy позволил современному гению кулинарного искусства занять верхнюю строчку в списке самых богатых британцев до тридцати лет по версии журнала The Sunday Times. Помимо этого, он финансирует тридцать итальянских ресторанов в Азии.
В июне 2003 года Джейми Оливер получил рыцарский орден от королевы Великобритании Елизаветы Второй, а в декабре 2009 года стал лауреатом премии TED.
Программы Джеймса транслируются более чем в сорока странах, включая американский канал Food Network. Его первым шоу стало «Голый повар» в 1999 году. Название возникло в связи с простотой рецептов кулинара, и никак не связано с обнажённой натурой. Позже
Затем Оливер представил миру свои программы «PUKKA Tukka» (2000), «Oliver’s Twist» (2002), «Jamie’s Kitchen» (2002), «Jamie’s School Dinners» (2005), «Jamie’s Chef» (2007), «Jamie’s Fowl Dinners» (2008), «Jamie’s Ministry of Food»
В 2009 году состоялась премьера шоу «Jamie Oliver’s Food Revolution» на канале ABC в Штатах. Ведущий пришёл в ужас от того, дети в Западной Вирджинии не могут отличить вкус картофеля от вкуса томата, а взрослые отказываются правильно питаться.
Сам Джейми Оливер не раз признавался, что в любой работе главное – стимул. Когда он без устали резал овощи в пабе родителей, его мечтой были новые кроссовки. На сегодняшний день знаменитый повар снялся во множестве передач, стал автором девяти бестселлеров и получил громкое имя в мировом гастрономическом сообществе.
Я знаю наверняка, что, если немного подумать, можно питаться лучше за меньшие деньги. За свою историю человечество изобрело гениальные способы создавать кулинарные шедевры буквально из ничего. В Италии этот фокус называют cucina povera: когда простые ингредиенты превращается в божественное блюдо.
Джейми Оливер рецепты в новом журнале
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления: 2 часа
В новом номере журнала Джейми под названием «Весна на старте» (март-апрель) много вегетарианских рецептов, так актуальных во время Поста. В том числе и рецепт: как приготовить жаркое
Обзор нового номера журнала
«Как вы знаете, наступает сезон новой жизни, и все приходит в движение. Из земли начинают проклевываться всевозможные прекрасные продукты, воздух напоен неподдельным ощущением оптимизма – и это хорошо, поскольку в весеннем номере мы подготовили для вас массу рецептов, прославляющих начало нового сезона»,
– пишет Джейми Оливер, и мы вместе с ним в восторге от пришедшей весны!
I. Шедевры кулинарного искусства от Джейми и его коллег:
- Карри от Джейми,
- ореховое жаркое,
- домашние чапати
- и праздничный ротоло
– мясоедам тут не разгуляться, так что пусть завидуют!
II. Также в новом номере журнала за март-апрель:
1. Подборка рецептов с цитрусовыми (Клаудио Пировано, шеф-повара ресторанов La Bottega Siciliana и Trattoria Siciliana).
3. Подборка сыроедческих блюд от блогера Raw Vegan Blonde. Оцените натуральный вкус сырых продуктов! Вегетарианские спагетти болоньезе, овощная лапша с кокосовым соусом карри, коул слоу с заправкой из маракуйи – добавьте в свой рацион хотя бы одно сырое блюдо в день!
4. Джейн Хорнби создала невероятные рецепты выпечки для людей с непереносимостью глютена. Но они такие потрясающие, что хочется поделиться со всеми! Тарт с маракуйей и лаймом, тарт татен со свеклой и халуми, весенний коблер с бараниной и розмарином и фисташково-лимонный слоеный торт с обложки.
5. Японский кулинар и блогер Аки Накагава поставила специально для нас настоящий эксперимент: приготовила любимые блюда из продуктов, купленных в России. Чираши Дзуши (праздничные суши), чаван муши (мягкий омлет с бульоном), кюри но суномоно (салат из огурцов и вакаме в кислом соусе) получились абсолютно достоверными!
6. Три гастрономических маршрута – Швеция, Швейцария и Санкт-Петербург, которые в эти весенние дни встречают туристов с особым дружелюбием. Отправляемся за экологически чистыми продуктами, актуальным стрит-фудом и особым чувством вкуса!
7. А также пошаговый рецепт пончиков с джемом, флан из молодого картофеля, ворчестер в блюдах на каждый день, гратен из брокколи с ньокками и еще добрых три десятка рецептов для ваших будней и праздников!
«Jamie Magazine» № 03-04 (42) (март-апрель 2016 года).
III. А сейчас рецепт из нового номера журнала! — Джейми Оливер рецепт Как приготовить жаркое.
Жаркое в этот раз без мяса, а будет оно из орехов. Очень необычно!
Продукты на 8 порций
Жаркое
40 г сливочного масла + немного для формы
100 г крупы киноа
горсть белых сухих грибов
1 луковица
2 зубочка чеснока
2 стебля сельдерея
горсть грибов шиитаке
полпучка тимьяна
1/2 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. сухого орегано
8 вяленых томатов без масла
100 г вяленой клюквы
100 г кураги
цедра 2 лимонов
пучок петрушки
4 крупных яйца
60 г панировочных сухарей
Запеченный сыр
круг сыра 500 г камамбер или другой мягкий сыр
4-5 зубчиков чеснока
несколько веточек тимьяна
Сальса россо
1 луковица
1 зубчик чеснока
оливковое масло
красный винный соус
1/2 ч.л сухого перца чили
1 палочка корицы
цедра 1 лимона
Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить жаркое
Нагреть духовку до 180°С.
Форму выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Приготовить киноа по инструкции на упаковке.
I. Жаркое
- Обжарить орехи на тихом огне до золотистого цвета.
- Порубить на крупные кусочки и положить в миску.
- Сухие грибы залить кипятком на 10 минут.
- Отжать и нарезать кусочками.
- Овощи и грибы (луковица, чеснок, сельдерей, шиитаке) очистить и нарезать кубиками.
- Обжарить лук и сельдерей на оливковом масле до мягкости, добавить чеснок и жарить еще 5 минут.
- Затем добавить все грибы и сливочное масло, тушить 5 минут.
- В конце добавить листочки с 3-4 веточек тимьяна.
- Клюкву, курагу и вяленые помидоры крупно нарезать.
- Снять цедру с лимонов и отжать сок.
- Нарезать петрушку.
Смешать овощи и грибы с
орехами,
киноа,
кайенским перцем,
паприкой,
орегано,
клюквой и курагой,
вялеными помидорами,
цедрой лимона,
петрушкой.
- Все посолить по вкусу.
- Добавить яйца и панировочные сухари — все хорошо перемешать руками.
- Положить в форму и спрессовать.
- Смазать оливковым маслом и посыпать листиками тимьяна.
II. Сыр
- В сыр воткнуть зубчики чеснока и веточки тимьяна.
- Положить на противень.
- Смазать оливковым маслом.
III. Сальса
- Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.
- Обжарить на оливковом масле минут 10, добавить уксус и вскипятить.
- Добавить томаты и раздавить их ложкой, раскрошить сухой чили, добавить корицу и цедру лимона.
- Тушить минут 20.
- Посолить по вкусу.
IV. Жаркое ореховое запекать 50 минут (спустя 30 минут поставить сыр в духовку).
Из готовой сальсы удалить корицу.
Жаркое вынуть и оставить на 10 минут.
Подать с сыром и сальсой.
Вот такой неожиданный ответ Джейми Оливера на вопрос: Как приготовить жаркое. Если вам интересны рецепты из нового журнала Джейми, то напишите об этом! я обязательно напечатаю!
1 Пищевая ценность:Постный стол: рецепты с грибами
- Калории: в 1 порции 734 ккал
- Жиры: 51.6 г
- Углеводы: 38.6 г
Приятного аппетита!
Рецепты от Джейми Оливера
Джеймс Тревор Оливер (James Trevor ‘Jamie’ Oliver) — самый популярный британский повар, больше известный как Джейми Оливер или как «Голый повар» (англ. The Naked Chef) после участия в съемках одноименной кулинарной телепередачи.
Джейми родился в 1975 году и сейчас живет с женой Джулс, тремя дочерями и сыном в Лондоне.
Джейми не только повар, но и ресторатор, телеведущий, автор популярных книг по кулинарии. На русский язык переведены книги Джейми Оливера:
Д. Оливер. Счастливые дни с Голым поваром. (2005г.)
Д. Оливер. Моя Италия. (2007г.)
Д. Оливер. Кухня Джейми. (2007г.)
Д. Оливер. Джейми Дома. (2008г.)
Д. Оливер. Министерство питания. (2010г.)
Д. Оливер. Готовим с Джейми / Cook with Jamie. (2010г.)
Д. Оливер. Вместе с Джейми. / Jamie does… (2011г.)
Д. Оливер. Обеды за 30 минут от Джейми. / Jamie’s 30-minute meals. (2012г.)
Читая его книги или видя его телешоу, невозможно остаться равнодушным — Джейми настолько заряжает позитивной энергией и воодушевляет на кулинарные подвиги, что тот час же хочется отправиться на кухню и творить. При этом рецепты Джейми Оливера просты и доступны даже новичку в кулинарии. Даже приготовление сложных блюд вместе с Джейми кажется простым и доступным.
Советую вам непременно попробовать блюда по рецептам Джейми, уверена, вы не разочаруетесь!
Больше информации о Джейми Оливере вы пожете узнать на его сайте jamieoliver.com.
Семга, лосось или форель – это всегда вкусно, а если готовить ее по рецепту Джейми Оливера, то равнодушными не останется никто! Все просто и быстро, впрочем, как всегда у Джейми, но очень вкусно. Советую запомнить этот рецепт, так как Новый год и куча праздников совсем не за горами.
Именитые кондитеры очень пренебрежительно отзываются о десертах Джейми Оливера. Мол, все простенькое, и подача так себе. Я же могу согласиться, что десерты его просты, но в этом вижу только плюс, так как бывает частенько, что хочется побаловать семью вкусным десертом к чаю, но не хочется заморачиваться над долгими рецептурами французских шефов. Да и стоит напомнить, что Джейми в первую очередь повар, поэтому и ожидать от него сложносочиненных сладостей не стоит. На сайте уже есть рецепт его брауни, и он бесспорный фаворит у читателей. Этот же рецепт проще и быстрее, поэтому советую попробовать и его.
Наступившая очень — не повод впадать в осеннюю депрессию, ведь скоро зима, новогодние праздники… А еще осень — время поистине волшебного овоща — тыквы — яркой, сочной, очень полезной и вкусной. Поэтому гоните прочь хандру и отправляйтесь на кухню готовить чудесные маффины, даже если не очень жалуете тыкву — она в кексах совершенно не ощущается. И обязательно полейте кексы цитрусовой глазурью, она очень украшает их внешний вид и обогащает вкус.
Я уже когда-то писала, что не люблю сочетания мясо + фрукты, по крайней мере такого банального, как курица с ананасом. Однако после приготовления говядины со сливами я полюбила комбинацию мяса и фруктов, ну а это блюдо покорило не только меня, но и мужа. Мне кажется, яблоки и свинина просто созданы друг для друга! Сочное, аппетитное мясо и нежные яблоки — ужин будет очень вкусным, гарантирую! Тем более его приготовление совершенно не хлопотно и на него уйдет около 30 минут.
Очень вкусное и ароматное блюдо — нежное мясо, сочные овощи и ароматные клецки. Вместо кролика можно использовать и курицу, а клецки добавлять к любому рагу.
Макароны и сыр — идеальное сочетание! Паста получается очень ароматной, с чудесным сливочно-сырным вкусом. На приготовление этого блюда у вас уйдет 30 минут, но я уверена, что все, кто попробуют его, будут в восторге. Правда, запеченный сыр — не самая полезная еда, но иногда можно себя побаловать.
Безе, или меренги — простой, недорогой и очень вкусный десерт. Его можно приготовить заранее, можно использовать в различных десертах, покрывать пироги и торты или кушать просто так.
Эти пирожные настолько восхитительны, что создается впечатление, что во рту мягкая, рыхлая, сочная шоколадка, а не пирог. Для любителей шоколада — незаменимый десерт. Главное взять хороший шоколад — он задает тон всему вкусу. Вкусно подавать брауни со сметаной, она слегка разбавляет сладость и оттеняет вкус шоколада.
Мягкое, сочное мясо барашка, дополненное ароматами чеснока и розмарина — отличное праздничное блюдо. К тому же это совсем не хлопотное в приготовлении блюдо — пока мясо запекается в духовке, можно спокойно заниматься своими делами, заглянув пару раз в духовку.
Для приготовления идеальной подливки нужны две вещи: овощная подушка, на которой лежит мясо, и сок самого мяса, вытекающий при запекании. Не стоит бояться наличия вина в соусе — алкоголь испарится, обогатив подливку ароматом, и даже дети смогут ее кушать.
Как приготовить ужин за 30 минут — Jamie’s 30-minute meals
И снова Джейми Оливер, уж не обессудьте. Как-то так получилось, что в последнее время я стал наверстывать то, что талантливый и весьма плодовитый англичанин успел натворить за последние годы, поэтому сегодня представляю вашему вниманию последний из его масштабных проектов — Jamie’s 30-minute meals.
| Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов! |
Не секрет, что после тяжелого трудового дня мало кому охота провести вечер у плиты. У этого правила, понятное дело, бывают исключения, но у большинства людей дела обстоят именно так — и новое шоу Джейми Оливера призвано им помочь. Суть каждого выпуска в том, что Джейми готовит полноценный ужин (как правило, салат или закуска, основное блюдо с гарниром плюс десерт) с нуля менее чем за 30 минут, параллельно делясь хитростями, которые позволяют здорово ускорить готовку.
На этот раз все снято в старой доброй манере: в кадре только повар, его руки и продукты, никаких посторонних личностей, никаких отвлеченных бесед и прочего постмодерна — секундомер-то тикает! Даже с таким подходом поначалу кажется нереальным накрыть стол, не забыв про красивую подачу и уложившись при этом в 30 минут, но после просмотра хотя бы одного выпуска становится понятно: с помощью грамотного планирования можно успеть все, что угодно. Оно и правильно — свободного времени много не бывает.
Перевести это шоу на русский еще не успели, но благодаря манере съемки оно гораздо понятнее, чем предыдущие. А если судить по результатам опроса, видео на английском так или иначе интересно более чем половине посетителей, так что — наслаждайтесь!
Jamie’s 30-minute meals — выпуск 1
Jamie’s 30-minute meals — выпуск 2
Jamie’s 30-minute meals — выпуск 3
Jamie’s 30-minute meals — выпуск 4
Это были первые четыре выпуска, ну а те, кто втянется всерьез, без труда найдут остальные.
| 10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
14 Телепередач с Джейми Оливером
Голый повар/The Naked Chef 1-3 сезоны (1999-2001)-25 эпизодов
Первое телешоу Джейми Оливера, принесшее ему бешеную популярность. Голый – потому что он просто и откровенно раскрывает каждый рецепт. Каждый выпуск — это какое-то событие, девичник сестры или переезд с женой в новый дом. Джейми готовит блюда на праздник, а в конце каждого выпуска приходят гости и начинается вечеринка! Передача очень веселая и непринужденная, одни классные саундтреки чего стоят.Обед за 30 минут/Jamie’s 30 Minute Meals 2 сезона (2010-2011) 40 эпизодов
Главная фишка шоу — приготовление полноценного обеда из нескольких блюд всего за 30 минут. Передача показана всем современным деловым людям, которые не могут тратить много времени на готовку. Джейми доказывает, что можно питаться качественно и полезно, и для этого не надо целый день торчать на кухне. Передача очень энергичная и вкусная.Гастрономическая революция/Food Revolution 2 сезона (2010-2011) – 6 серий
Джейми Оливер уже давно объявил фаст-фуду и нездоровому питанию бой. Он оставляет дом и семью на 3 месяца и приезжает в самый нездоровый город Америки. Джейми приходит в школы и учит жителей есть по-новому. Интересно, что он встречает жесткую оппозицию и скептиков. Очень интересная и познавательная передача. И очень эмоциональная, Джейми переживает за людей, и даже плачет, потому что современная система питания в Америке – это полный кошмар.Путешествие по Америке с Джейми Оливером/Jamie’s American Road Trip (2009) – 6 серий
Джейми путешествует по городам Америки и пытается узнать изнутри местную кухню. Он общается с местными жителями, фермерами, торговцами и поварами и раскрывает секреты приготовления местных блюд, показывая нам Америку изнутри.Жить вкусно с Джейми Оливером/Jamie Oliver: Oliver’s Twist (2002)
Джейми готовит первое, второе и десерт. Каждый выпуск особенный. Он готовит и с друзьями, и с поварами, и для встречи одноклассников, есть и рождественские выпуски. Обстановка домашняя, веселая и непосредственная.Кулинарные путешествия Джейми Оливера/Jamie’s Food Escapes- Jamie Does (2010) 6 эпизодов
Очередной цикл гастрономических путешествий. Тут он побывает в шести местах — Марракеше, Афинах, Андалусии, Стокгольме, Венеции и Пиренеях. Джейми изучает традиции местной кухни, и делиться ими с нами, конечно.Джейми Оливер у себя дома — Джейми на даче/Jamie at Home 2 сезона (2007-2010)
Герой каждой серии какой-то ингредиент. От картошки до барбекю. Но скучать вам не придется. Вас ждет увлекательнейший процесс приготовления нескольких кулинарных шедевров. А Джейми нам все покажет и расскажет с присущим ему веселым настроением и энтузиазмом. Поскольку место действия – дача, мы увидим огород Джейми, и все блюда будут насыщенны свежими травами и овощами.Итальянские каникулы с Джейми Оливером/Jamie’s Great Italian Escape (2007) – 6 серий
Самые популярные гастрономические каникулы Джейми. 6 серий и 120 блюд. Наш любимый повар проезжает через всю Италию, чтобы показать кулинарные секреты одной из самых знаменитых кухонь мира. Эта передача не просто рецепты – это самая суть Италии, с ее красотами, насыщенными ароматами и богатыми вкусами. Ну как тут не влюбиться?Счастливые дни с Джейми Оливером/Jamie Oliver Happy days (2001)
Своеобразный видео-дневник. Вместо традиционных съемок на кухне, тут можно увидеть его кулинарные выступления на сцене перед огромной публикой с участием людей из зала. Джейми дурачится, веселиться, играет на барабанах, показывает фокусы и готовит классные аппетитные блюда. С юмором, оригинально, и вкусно.Лето на столе у Джейми /Jamie Cooks Summer (2011) 1 серия
С началом весеннее-летнего сезона пикников и выездов загород эта передача очень актуальна. Летние вкусные рецепты. Джейми представляет замечательные блюда, которые готовят на свежем воздухе.Рыбный ужин Джейми/Jamie’s Fish Supper (2011)
10 маленьких видеороликов, где Джейми учит нас готовить блюда из свежей рыбы и морепродуктов. Внесите разнообразие в свой повседневный рацион.Великобритания Джейми /Jamie’s Great Britain (2011) – 6 серий
Наконец-то Джейми снова в своей родной стране. Новое кулинарное путешествие раскрывает нам историю появления традиционных британских блюд и влияние других культур на местную кухню. Поиск старых и новых вкусов дает вдохновение. А Англия с ее знаменитыми пабами и уютными семейными пабами раскрывает нам свои секреты. В этих гастрономических экскурсиях мы узнаем много интересных исторических подробностей о Великобритании и семье Джейми.Джейми. Блюдо за 15 минут/Jamies 15 Minute Meals (2012)
Если раньше, Джейми учил нас приготовить обед за 30 минут, теперь на это уходит всего 15. В ход идут разные секреты готовки и кулинарного мастерства, позволяющие существенно экономить время на кухне. Очень интересно и динамично.Jamie & Jimmy’s Food Fight Club/(2012)
Новое шоу, которое пока нельзя найти в русском переводе. Но если языковые барьеры вас не пугают, к просмотру обязательно. В главных ролях Джейми Оливер и Джимми Догерти – друзья с детства, устраивают нешуточные кулинарные бои. Британские продукты против зарубежных. Французским сырам, немецким колбаскам, бельгийскому пиву предстоит конкуренция. Кто победит в этой борьбе? Шуточки и прикольчики неизбежны, повара развлекаются как могут. Оцените их трейлерНекоторые из этих шоу Вы можете посмотреть в нашей группе вконтакте
Идеальная подлива к любому блюду: рецепт Джейми Оливера
Если вы давно искали идеальный рецепт подливы к мясу или овощам – самое время ее приготовить. Тем более, что как оказалось – это проще простого и по времени и по продуктам, но в результате вы получите вкуснейший соус.
Английский повар, ресторатор, телеведущий, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания Джейми Оливер поделился на своем YouTube-канале рецептом идеальной подливы, которая сделает любое мясное и овощное блюдо вкусным.
Ингредиенты:
бульон (овощной, куриный или мясной) – 1 литр
мясо(крылья) куриное или любое на ваш вкус – 600 г
бекон – 100 г
лук –1-2 шт.
морковь -2 шт.
сельдерей – 5-6 стеблей
розмарин – веточка
чеснок – 1-2 зуб.
мука – 1 десертная ложка
вино (белое или красное) – 1 бокал
лавровый лист – 5 шт.
Способ приготовление:
Овощи порежьте, выложите на противень, а сверху на них куриные крылья, добавьте розмарин, лук, чеснок и порезанный бекон.
Отправьте запекаться в духовку на час при 200 С, чтобы мясо стало мягким и нежным.
После этого достаньте противень, все хорошо перемешайте, мясо отдели от кости, добавьте муку и все залейте бульоном, щедро посолите, поперчите.
На 25-30 минут отправьте еще в духовку, чтобы бульон закипел.
По истечению времени достаньте готовое блюдо, возьмите сито и хорошо процедите полученную смесь так, чтобы был только жидкий соус.
Перелейте его в стеклянную посуду, дайте остыть и отправьте в холодильник.
Эту подлива станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, какие вкусные, летние супы можно приготовить вместо окрошки, если вы ее не любите.
Как сделать за 5 минут горячие бутерброды на завтрак так, чтобы они были не сильно вредными, сытными и вкусными.
Из чего приготовить настоящий французский киш, вместо привычных пирог с развив начинками – от соленых до сладких.
Шеф-повар Андрей Величко поделился советами – как правильно выбрать мясо для стейка, а также самим рецептом, благодаря которому вы получите потрясающее блюдо
Семь быстрых рецептов от Джейми Оливера, которые сможет приготовить каждая хозяйка
Весь мир знает, что готовить с Джейми Оливером вкусно и просто. Британский шеф-повар и ресторатор получил мировую известность благодаря захватывающим кулинарным ток-шоу и многочисленным книгам о здоровом питании.
Оливер довольно много делает для популяризации осознанного питания и домашней кулинарии. В ноябре 2013 года он был награжден почетной стипендией и принят в члены Королевского колледжа врачей общей практики за значительный вклад в борьбу с детским ожирением и пропаганду здорового питания на государственном уровне.
Мы решили поделиться с вами классными рецептами от Джейми Оливера, которые в очередной раз докажут, что питаться вкусно, полезно и правильно можно дома. Это не потребует значительных денежных и временных затрат.
Источник: The Wooden Spoons (http://thewoodenspoons.com/)
Советы шеф-повара
- Готовьте с нуля. Это простое правило особенно актуально в наши дни, когда на прилавках магазинов можно найти огромное количество полуфабрикатов. Джейми советует готовить все составляющие блюда, включая соусы, самостоятельно. Вы получите полный контроль над тем, что будет идти в вашу пищу.
- Составьте сбалансированный рацион. Джейми Оливер не является сторонником монодиет и жестких ограничений в еде. Он искренне верит, что есть можно все, но в умеренных количествах. В правильном рационе каждая продовольственная группа должна присутствовать в равных пропорциях.
- Не забывайте про разнообразие. Если вы считаете, что правильное питание — это скучно, то это значит, что вы всего лишь ищите отговорки. Фрукты, овощи, молочные продукты, крупы и цельнозерновые, бобовые, семечки, орехи, мясо, рыба — только представьте, какое количество крутых блюд можно приготовить из этих ингредиентов.
Источник: Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/)
Блины из цельнозерновой муки с ветчиной и сыром
Джейми Оливер знает толк в аппетитных и полезных завтраках. Блины он советует готовить преимущественно из цельнозерновой муки, которая гораздо полезнее обычной пшеничной. От такого завтрака не откажется никто из домашних. Придется готовить добавку.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая мука150 г
- Пшеничная мука50 г
- Яйца2 шт.
- Молоко500 мл
- Сливочное масло40 г
- Репчатый лук4 шт.
- Тимьян2 ст. л.
- Сидр200 мл
- Шпинат210 г
- Растительное маслопо вкусу
- Твердый сыр100 г
- Ветчина400 г
Способ приготовления:
- Смешайте обе муки, яйца и молоко в большой миске и взбейте до получения однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой, а затем отправьте в холодильник на ночь.
- На следующий день достаньте тесто из холодильника и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
- Тем временем нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте сливочное масло, мелко нарезанный лук и тимьян. Уменьшите огонь до минимума, затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте, регулярно помешивая, в течение 40 минут или пока лук не станет мягким и не приобретет светло-коричневый оттенок.
- Увеличьте огонь до максимума. Добавьте в кастрюлю сидр и продолжайте готовить еще 4 минуты.
- Затем добавьте шпинат и готовьте еще 1 минуту.
- Приправьте по вкусу. Снимите с огня и отложите в сторону.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Смажьте ее маслом. Влейте тесто для блинов и готовьте в течение 1 минуты с каждой стороны. Переложите блин на тарелку. Повторите с оставшимся тестом.
- Выложите на каждый блин ветчину и сыр, добавьте луково-шпинатную смесь.
- Подавайте блюдо к столу.
Источник: Delicious (http://www.delicious.com.au/)
Карбонара с беконом, зеленым горошком, миндалем и базиликом
Джейми Оливер знает, как сделать любое блюдо гораздо более полезным, чем в оригинальном рецепте. Он придумал собственный рецепт пасты Карбонара, которую вы сможете приготовить на ужин всего за полчаса.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек200 г
- Хлопья миндаля1 ст. л.
- Чеснок1 зубчик
- Базилик15 г
- Тертый твердый сыр15 г
- Лимон1 шт.
- Спагетти150 г
- Бекон1 ломтик
- Оливковое маслопо вкусу
- Яйца1 шт.
- Натуральный йогурт100 г
Способ приготовления:
- Горошек отварите в кипящей воде в течение 30 секунд. Переложите в миску и отложите в сторону.
- Слегка обжарьте миндаль в сухой сковороде на среднем огне. Затем измельчите в блендере до пыли.
- В блендере взбейте до максимально однородной массы цедру лимона, чеснок, морскую соль, базилик, лимонный сок и тертый сыр.
- Смешайте получившуюся массу с горошком, стараясь максимально сохранить его текстуру.
- Отварите спагетти, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, оставляя немного варочной жидкости.
- Тем временем мелко нарежьте бекон и обжарьте на горячей сковороде в 1 чайной ложке масла до хруста. Оставьте жир в сковороде.
- В той же сковороде слегка подогрейте гороховую смесь.
- Смешайте вместе йогурт и яйцо.
- Добавьте спагетти в сковороду к гороховой смеси. Хорошенько перемешайте. Снимите с огня.
- Добавьте йогуртовую смесь. Еще раз хорошенько перемешайте.
- Приправьте по вкусу. Отрегулируйте консистенцию пасты с помощью варочной жидкости.
- Украсьте блюдо беконом и подавайте к столу.
Источник: Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/)
Салат с фенхелем, апельсином и миндалем
Сочный салат станет лучшим перекусом в течение дня и даже сможет заменить полноценный легкий ужин. Джейми Оливер советует добавлять в салаты цитрусовые, чтобы сделать их еще полезнее и вкуснее.
Ингредиенты:
- Фенхель3 шт.
- Миндаль1 горсть
- Апельсины3 шт.
- Мята2 веточки
- Листовой салат2 пучка
- Винный уксуспо вкусу
- Оливковое маслопо вкусу
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Фенхель нарежьте с помощью овощечистки и ненадолго поместите в миску с ледяной водой.
- Поджарьте миндаль в сухой сковороде, а затем измельчите с помощью блендера.
- Апельсины нарежьте на тонкие ломтики и выложите на блюдо.
- Добавьте листья мяты, листовой салат и фенхель.
- Заправьте блюдо винным уксусом и оливковым маслом.
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Добавьте миндаль и подавайте к столу.
Источник: Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/)
Мисо суп с тофу и капустой
Джейми Оливер готовит блюда разных национальных кухонь и адаптирует их под основные каноны здорового и правильного питания. Попробуйте мисо суп с тофу и капустой по его фирменному рецепту.
Ингредиенты:
- Куриный или овощной бульон750 мл
- Корень имбиря3 см
- Чеснок2 зубчика
- Красный перец чили1 шт.
- Савойская капуста1/2 кочана
- Морковь1 шт.
- Мисо-паста2 ст. л.
- Соевый соуспо вкусу
- Тофу100 г
Способ приготовления:
- Бульон перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
- Измельчите имбирь и чеснок.
- Мелко нарежьте перец чили.
- Добавьте имбирь, чеснок и чили в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
- Нашинкуйте капусту. Добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 3–4 минуты.
- Добавьте мисо-пасту и соевый соус. Размешайте.
- Добавьте тофу, нарезанный на кусочки. Прогрейте в течение 4–5 минут.
- Подавайте блюдо к столу.
Источник: Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/)
Кростини с прошутто, инжиром и мятой
Итальянская быстрая закуска хороша как на завтрак, так и на обед. А еще кростини идеально впишется в посиделки с любимыми друзьями за бокалом красного сухого вина.
Ингредиенты:
- Инжир6 шт.
- Прошутто12 шт.
- Мята1 пучок
- Багет1 шт.
- Оливковое маслопо вкусу
- Бальзамический уксуспо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Багет нарежьте на ломтики и хорошенько подсушите на сухой горячей сковороде с обеих сторон.
- Инжир нарежьте на половинки. Выложите на ломтики багета.
- Сверху выложите прошутто.
- Полейте кростини оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Приправьте черным молотым перцем.
- Украсьте мятой и подавайте к столу.
Источник: Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/)
Кесадилья с индейкой и сыром
Вкуснейшую кесадилью приготовить не составит труда. Джейми Оливер знает толк в простых и быстрых блюдах и умеет правильно выбирать ингредиенты, чтобы результат получился не только вкусным, но и изысканным.
Ингредиенты:
- Лепешки тортильи8 шт.
- Клюквенный соус8 ст. л.
- Индейка300 г
- Твердый сыр150 г
- Тимьян2 веточки
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Индейку обжарьте на гриле или на сковороде до готовности.
- Лепешки смажьте клюквенным соусом.
- Выложите на тортильи индейку.
- Сыр нарежьте тончайшими ломтиками и выложите поверх курицы.
- Добавьте тимьян, соль и перец.
- Обжарьте кесадилью на горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте к столу.
Источник: Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/)
Тортеллини со шпинатом
Маленькие итальянские пельмени из пресного теста можно приготовить разными способами. Джейми Оливер советует соорудить из них очень вкусный и сытный суп, в который обязательно нужно добавить шпинат.
Ингредиенты:
- Куриный или овощной бульон1 л
- Лавровый лист2 шт.
- Тортеллини200 г
- Зеленый горошек50 г
- Шпинат1 горсть
Способ приготовления:
- Влейте бульон в большую кастрюлю. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- Добавьте тортеллини и варите еще 4 минуты.
- Добавьте горох, варите еще в течение 3 минут.
- Затем добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в размерах в два раза.
- Разлейте суп в миски и подавайте к столу.
Источник: Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/)
30-минутных обедов Джейми от Джейми Оливера
Я совершенно не подозревал о голом шеф-поваре, пока не взял в библиотеке эту великолепную поваренную книгу. Судя по телевизору, он уже много лет … лол. Еда шикарная, здоровая, сытная.Однако это ни в коем случае не может быть «быстрые, смешанные» рецепты. Трудно получить хотя бы один ингредиент в каждом рецепте (предлагая веб-сайты для онлайн-заказа). Пришлось погуглить ингредиенты, чтобы даже понять, какими будут американские переводы.
Наконец, я нашел один, чтобы попытаться скопировать, с l
я совершенно не знал о Naked Chef, пока не взял эту великолепную кулинарную книгу в библиотеке. Судя по телевизору, он уже много лет … лол. Еда шикарная, здоровая, сытная.Однако это ни в коем случае не может быть «быстрые, смешанные» рецепты. Трудно получить хотя бы один ингредиент в каждом рецепте (предлагая веб-сайты для онлайн-заказа). Пришлось погуглить ингредиенты, чтобы даже понять, какими будут американские переводы.
Наконец, я нашел один, который попытался скопировать, с менее экзотическими ингредиентами, которые можно было найти в продуктовых магазинах. Не вдаваясь в подробности, скажу, что это была катастрофа. Я ошибся, когда в последний момент решил, что не хочу класть сырую колбасу в блендер (чтобы добавить в мясную смесь дополнительные специи). Какой в этом был смысл? Чуть не забыл в разгар испытания — приготовить новый соус для пасты с нуля (хотя и на основе колбасы). Излишне говорить, что моя фотография не была похожа на их фотографию.И я не сутулая на кухне, правда.
Книга действительно вдохновила меня приготовить что-нибудь, но она не подходит для типичной американской жизни в пригородах. Марта могла держать его одной рукой за спиной, предлагая новые прекрасные, качественные блюда, чтобы попробовать, с правильным количеством проблем.
Его методы сокращения времени, тем не менее, довольно интересны, и в значительной степени включают в себя измельчение всех ингредиентов одним движением ножа или совсем не измельчение (кипячение всей головы цветной капусты) (пусть она развалится после или во время приготовления) и всегда держите чайник кипящей водой, чтобы добавить его в другие кастрюли, избавляя от необходимости ждать, пока те закипят.
С тех пор я стал больше осведомлен о Джейми и его усилиях по борьбе с корпоративным McDonald’s (я считаю, что его заявление обвинило их в том, что они кормили людей пищей, не подходящей для собак, в мировом масштабе) и улучшили ужасную пищу, подаваемую в государственных школах. Он отличный парень — я бы тоже хотел, чтобы его поваренная книга была отличной.
Фаршированная кипрская курица из 30 минутных обедов Джейми.
Есть ли у кого-нибудь еще кулинарная книга «30 минут еды Джейми»? Блюда, которые предназначены для семьи из 4 или 6 человек, огромны, и в них так много компонентов, а списки ингредиентов ОГРОМНЫ! Для двоих эта книга не совсем подходящая, но если вы готовите ужин в субботу вечером для группы друзей или семейный ужин в середине недели, я думаю, это было бы здорово.Я всегда просматриваю его, надеясь на вдохновение и идеи, и вместо того, чтобы готовить всю еду, иногда выбираю элементы поста и готовлю их иногда с простым салатом или отварным картофелем. Звучит не слишком крикливо, но я люблю хороший вареный картофель, тушеный маслом, перцем и солью.Я большой фанат макарон (уверен, что если вы прочитали мои посты, то уже знаете), но Тристан — большой поклонник курицы и картофеля. Немного Инь и Ян … но это не значит, что он не любит макароны или я не люблю курицу и картофель, у нас просто есть наши слабости, которые всегда возвращают нас на секунды.
Мне нравится идея фаршированных куриных грудок. Моя тетя делала эту восхитительную фаршированную куриную грудку со сливочным сыром и множеством разных трав, которые могла найти, а затем посыпала снаружи небольшим количеством паприки. Она была УДИВИТЕЛЬНЫМ поваром, и ей нравилась каждая минута на кухне и кормление своих близких. Поэтому, когда я увидел фаршированный кипрский цыпленок в 30-минутном обеде Джейми, мне пришлось попробовать, но остальную часть застолья я отложил на другой день или когда у меня будет больше ртов, чтобы покормить мой стол.
Для начинки я взял петрушку, базилик, вяленые помидоры и чеснок, положил их на разделочную доску и хорошенько порубил. Покрошить фета и цедру лимона и все перемешать.
Для курицы у меня есть две куриные грудки (я адаптировал этот рецепт, чтобы снова кормить двоих), а на их нижней стороне я отогнул небольшой кусочек и вырезал небольшой карман / прорезь в каждой из них. Он открывался как книга о сыром курице.
Затем я разделил начинку между двумя куриными грудками, откинул крышку и обжарил их на оливковом масле, накрыв влажной бумагой для выпечки, в конце я добавил несколько веточек розмарина и готовил, пока они не были полностью прожарены.Да, мне еще нужно разрезать куриную грудку пополам, чтобы посмотреть, готово это или нет, поэтому, пожалуйста, не волнуйтесь, если придется. Я бы предпочел проверить, а затем съесть или подать сырую курицу (и да, я уже подавал сырую курицу однажды и надеюсь никогда не делать этого снова), поэтому, если вы не уверены, проверьте и не нервничайте!
Я подал это с простым зеленым салатом и отварным картофелем. Не очень увлекательно, но просто, вкусно и действительно все, что нужно этой вкусной курице. В нем уже так много ароматов, а цедра лимона действительно сохраняет вкус свежим и ярким.Я определенно сделаю это снова, и я думаю, что это станет отличным вариантом ужина для нескольких человек, потому что вы можете заранее приготовить куриные грудки и оставить их в холодильнике, пока ваши гости не услышат. Идеальная еда для званого ужина!
Фаршированная кипрская курица
горсть свежей петрушки
горсть свежих листьев базилика
4 вяленых помидора в масле в банке
оливковое масло первого холодного отжима
щепотка соли и перца
2 маленьких зубчика чеснока
60 г сыра фета (прибл.)
цедра половинки лимона
2 куриные грудки (я использовала без кожи, но вы можете использовать кожу, если хотите)
пара веточек свежего розмарина
— Положите петрушку, базилик, вяленые помидоры, 1 чайную ложку масла, соль, перец и чеснок на разделочную доску и хорошенько порубите все, перемешивая на ходу. Обваляйте фету и цедру и перемешайте.
— Переверните куриные грудки кожей вниз (или стороной, на которой должна была бы быть кожа), а на нижней стороне отогните немного отворота и прорежьте небольшой карман / прорезь в каждом из них.Он должен открываться как книга о сыром курице. Сделайте это с ними обоими.
— Разделите начинку между двумя куриными грудками и переверните кусочек, чтобы накрыть все лакомства.
— Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в нее немного оливкового масла. Как только масло станет горячим, положите куриную кожу в сковороду вниз. Возьмите кусок бумаги для выпечки и смочите его под водой, а затем положите поверх, как если бы вы укладывали курицу в постель.
— Готовьте около 10 минут или до золотистого цвета, затем осторожно переверните щипцами.Добавьте розмарин в сковороду и готовьте еще 8-10 минут.
— Убедитесь, что курица прожарена, возможно, вам придется готовить ее немного дольше, если у вас жирные куриные грудки. После приготовления подавайте с простым салатом и отварным картофелем или со всем застольем, с которым его подает Джейми (это действительно выглядит довольно необычно и вкусно).
После успеха 30-минутных обедов Джейми Оливер готовит блюда за 15 минут
Джейми Оливер сказал, что его последний проект по созданию 15-минутных обедов будет последним, когда он готовит на время.
Шеф-повар намерен повторить литературный успех своей книги «30 минут еды», которая стала самой продаваемой научно-популярной книгой в истории Великобритании в 2010 году.
Вскоре он выпустит сборник рецептов, на который уйдет лишь половина этого времени, но сказал, что усилия, затраченные на усовершенствование фаст-фуда, означают, что он больше не будет делать это снова.
Он сказал: «Я рад, что все сделано — я больше никогда не буду делать« время », но это был в значительной степени ответ публике, не только в Великобритании.
«Это намного больше, чем кажется.
«С моей точки зрения, это было действительно очень, очень сложно.
«Это почти как научный эксперимент, но в конечном итоге все, что увидит публика, — это хорошая еда, написанная самым простым способом».
Оливер, чья получасовая книга питания продана больше 1.5 миллионов копий — сказал, что его новые рецепты содержат «чудесное разнообразие», при этом в каждой еде в среднем около 550 калорий.
Он сказал Ассоциации прессы: «Это ни в коем случае не диетическая книга, но вы не можете сделать что-то плохое для себя, съедая по одной еде каждый день в течение недели».
Оливер добавил: «Лично для меня это, наверное, самая развитая и проработанная книга.
«Это похоже на образ мышления и философию: это, по сути, набор систем, ярлыков, советов и подсказок в еде, которые позволяют вам делать некоторые роскошные вещи очень быстро и надежно».
Ожидается, что книга будет опубликована издательством Penguin в сентябре, и есть большие надежды на то, что она займет одно из первых мест в списках рождественских бестселлеров.
Также будет ТВ-врезка на 4 канале.
Оливер организует свой фестиваль музыки и кулинарии The Big Feastival этим летом с участием таких хедлайнеров, как Texas, Guillemots и Razorlight.
Его ставят на ферме звезды Blur Алекса Джеймса в Кингхэме, Оксфордшир, 1 и 2 сентября.
Интернет-книг о Джейми Оливере | QBD Books
Джеймс Тревор «Джейми» Оливер, MBE (родился 27 мая 1975 г.), часто называемый «Голый повар», английский шеф-повар и медийная личность, хорошо известный своим растущим списком телешоу, посвященных еде, и его недавними ролями в кампании. против использования обработанных пищевых продуктов в национальных школах и его кампания по изменению нездорового питания и плохих кулинарных привычек к лучшему в Соединенном Королевстве.24 июня 2000 года Оливер женился на бывшей модели Джульетте «Джулс» Нортон. Пара познакомилась в 1993 году, у них четверо детей, три дочери: Поппи Хани Рози, Дейзи Бу Памела и Лепесток Радуга. Мальчик Бадди Медведь Морис родился в сентябре 2010 года. Оливер объявил о рождении Лепестки через Twitter. Они живут в Клаверинге, Эссекс.
«Голый повар» (1998–1999) был первым сериалом Джейми Оливера. Название было ссылкой на простоту рецептов Оливера и не имеет ничего общего с наготой.Оливер часто признавался, что его не совсем устраивало название, придуманное продюсером Патрисией Ллевеллин. (В британской редакции шоу начальные заголовки включают в себя отрывок, в котором он говорит невидимому спрашивающему: «Ни за что! Это не я, это еда!»). Успех программы привел к появлению книг «Возвращение голого повара». и «Счастливые дни с голым поваром».
35,00 $
RRP 49,99 $
Сэкономьте 14,99 $
В корзину
35,00 $
RRP 49 $.99
Сэкономьте 14,99 $
В корзину
35,00 $
RRP 49,99
Сэкономьте 14,99 $
В корзину
19,99 $
RRP $ 49,99
Сэкономьте $ 30,00
$ 30,00
Добавить в корзину
$
В корзину
9,99 $
RRP 55,99 $
Сэкономьте 46,00 $
В корзину
35,00 $
RRP 49,99
Сэкономьте 14,99 $
В корзину
24,99 $
RRP $
4RRP.99
Сэкономьте 25,00 $
В корзину
35,00 $
RRP 49,99
Сэкономьте 14,99 $
Предварительный заказ
35,00 $
RRP 49,99
Сэкономьте 14,99 $
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Корзина
$ 39,99
В корзину
39,99 $
В корзину
35,00 $
В корзину
39 $.99
В корзину
42,99 $
В корзину
Рецепт: Быстрый и сливочный шоколадный мусс Джейми Оливера
Хорошо, он назвал это «Густой шоколадный мусс», но получилось быстро и очень сливочно, так что я буду придерживаться названия своего поста !!
В пятницу у меня был очень ленивый день, но ближе к вечеру мне понадобилось немного времени, поэтому я решил, что приготовление быстрого десерта из кулинарной книги «30 минутных обедов» Джейми Оливера не будет слишком утомительным, так что пришлось поработать на кухне!
Густой сливочно-шоколадный мусс
Обслуживает 8
200 г темного шоколада хорошего качества
Ручка сливочного масла
2 столовые ложки сахарной пудры
Двойные сливки 300 мл
ч.л. экстракта ванили
2 больших яйца
Брызги бренди, Бейлис, Гран Марнье или Арманьяка
Какао-порошок для присыпки
Фрукты на стол
Оставив плитки шоколада в обертке, тушите их скалкой.Перелейте шоколад в термостойкую миску со сливочным маслом, затем положите на кастрюлю с кипящей водой и дайте ему растаять, время от времени помешивая.
Добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры в миску, добавьте сливки и ваниль и взбивайте до шелковистой текстуры с мягкими пиками.
Разделите яйца, добавив желтки к кремовой смеси и перемешайте, а белки — в пустую, чистую и сухую миску для смешивания. Добавьте щепотку соли к белкам и взбивайте, пока они не станут густыми (держите миску над головой, чтобы окончательно проверить, достаточно ли твердые пики!).
Выложите шоколадную смесь ложкой в сливки, добавьте ликер или смесь на ваш выбор и перемешайте. Осторожно добавьте яичные белки в смесь сливок и шоколада, следя за тем, чтобы не выпустить из них воздух.
Переложите в отдельные блюда / одну большую сервировочную тарелку и поставьте в холодильник до подачи.
Для подачи посыпать какао-порошком и добавить фрукты.
Поскольку мистер МАК немного придирчив к шоколаду, я решил использовать молочный шоколад вместо темного. Я также добавил немного Baileys, но если бы я делал это только для себя, я бы использовал темный шоколад с 70% твердых веществ и немного амаретто. Я также сократил вдвое рецепт, так как нам определенно не нужны дополнительные шоколадно-сливочные продукты в нашем доме — это не продлится и пяти минут !!
Мусс получился таким густым и кремообразным, действительно великолепным и декадентским, его быстро и легко приготовить — победитель во всех отношениях! К тому же, я должен был подавать его в своих новых винтажных чашках, которые мне так хотелось использовать всю неделю !!
Связанные рецепты:
Цыпленок-убийца Джейми Оливера
Липкая китайская куриная лапша Джейми Оливера
Салат из широких бобов Джейми Оливера
Свинина медленного жарения Джейми Оливера
Нравится:
Нравится Загрузка…
СвязанныеКак приготовить идеальный жареный картофель? Джейми Оливер, Джеймс Мартин и Мэри Берри делятся своими советами
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Вы готовы начать жаркое? Индейка может быть звездой шоу, но мы должны признать, что жареный картофель может приготовить или испортить еду.И, как говорит Джейми Оливер, «если вы сможете освоить идеальный жареный картофель, вы на пути к идеальному рождественскому ужину».
Итак, чтобы получить восхитительные результаты, почему бы не последовать совету Джейми вместе с Мэри Берри, Джеймсом Мартином и другими, когда мы ответим на вопрос, как приготовить идеальный жареный картофель?
По теме: Рождественские обеды откровенно гениальные
У нас также есть собственный надежный рецепт вкусного картофеля для рождественского ужина.Наслаждаться!
Советы экспертов по приготовлению идеального жареного картофеля
Изображение предоставлено: Future
Джейми Оливер
«Я обнаружил, что скромный картофельный пюре — это секрет идеального ростбифа», — говорит Джейми. Он рекомендует использовать картофель Maris Piper, очищенный от кожуры и нарезанный ровными кусочками. «Дважды размер мяча для сквоша — это правильно», — советует он.
Удалите крахмал, вымыв очищенный картофель, затем положите в кастрюлю с водой, щедро приправьте и доведите до кипения.Готовьте 6-7 минут, процедите, затем встряхните на дуршлаге, чтобы они хорошо взбились в духовке.
Джейми рекомендует готовить картофель в течение 30 минут при 190ºC / 375ºF / газе 5 в выбранном вами жире — для 1,5 кг картофеля попробуйте пару хороших стаканов оливкового масла, или 50 г сливочного масла, нарезанного кубиками, или 2 столовые ложки гусиного жира. Достаньте из духовки, а потом… «Пришло время для моего нового трюка. Аккуратно раздавите каждый картофель с помощью картофельного пюре, чтобы увеличить площадь поверхности — чем больше картофеля соприкасается со сковородой, тем он будет хрустящим.’
Верните в духовку и готовьте еще 40 мин. Прежде чем сделать это, вы можете добавить дополнительный аромат с помощью красного вина, масла, приправ и трав — здесь вы можете увидеть любимые комбо из жареного картофеля Джейми.
Мэри Берри
«Если вы знаете, что вас будут толкать в Рождество, тогда накануне наполовину обжарьте картофель», — говорит Мэри, которая, как и Джейми, является поклонницей использования Maris Pipers. «На Рождество их просто нужно повторно запекать в горячей духовке примерно 20 минут.’
Джеймс Мартин
Изображение предоставлено: Future / Оливер Гордон
«Не пытайтесь жарить картофель одновременно с индейкой», — предупреждает Джеймс Мартин. «Индейка создает слишком много пара в духовке, и ваш картофель не поджарится. Достаньте индейку и заверните ее, затем положите туда картофель ».
Волосатые байкеры
«Ничто не сравнится с идеальным жареным картофелем», — говорят Волосатые Байкеры. «Это имеет огромное значение для вашего рождественского обеда». У них есть рецепты, которые гарантируют, что окорочка будет мягкой внутри и очень хрустящей снаружи.
Как и Джейми, они очищают картофель от кожуры и затем варят на пару несколько минут, затем сливают воду и встряхивают на дуршлаге, чтобы края стали шероховатыми.
Изображение предоставлено: Future
Но их уловка состоит в том, чтобы посыпать 2 столовыми ложками поленты, плюс соль и перец.
Еще рекомендуют перелить картофель в жестяную банку, где жир уже «шипит». «Гусиный жир необходим для приготовления самого вкусного и хрустящего жареного», — говорят они. Духовка должна быть установлена на 220C, а рекомендуемое время приготовления — 45 минут.
Как приготовить идеальный жареный картофель? Попробуйте этот рецепт…
Изображение предоставлено: Future
Прямо из идеальной домашней тестовой кухни, наш рецепт идеального жареного картофеля и пастернака на 8.
Готово через 1 час 20 минут.
Состав
- Картофель четного размера 1,5 кг, очищенный и разрезанный пополам
- 500 г очищенного и разрезанного пополам пастернака
- 175 г гусиного жира
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 столовая ложка семян горчицы
- Веточки свежего тимьяна
Метод
1.В одну кастрюлю выложить картофель, а в другую — пастернак. Залить холодной подсоленной водой и довести до кипения. После закипания варить картофель 8 минут и пастернак 6 минут. Слейте воду и бросьте каждый в дуршлаг, чтобы обработать края.
2. Выложите картофель и пастернак на два противня. Остудить, накрыть пищевой пленкой и заморозить.
3. Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6. Положите гусиный жир в большую форму для запекания, затем нагревайте в течение 4 минут, пока он не начнет шипеть. Добавьте картофель и готовьте 30 минут, затем переверните и сдвиньте его к краю формы.Добавьте пастернак. Посыпьте солью, семенами горчицы и тимьяном и готовьте еще 30 минут, пока все не станет хрустящим и золотистым, при необходимости переворачивая.
Подавайте с индейкой и другими овощами — и побалуйте себя стаканом чего-нибудь игристого за свои старания.
рыбных запеканок на подносе | Первый из 30-минутных обедов Джейми — это…
Первый из 30-минутных обедов Джейми, на приготовление которых у нас ушло почти 30 минут, и, безусловно, самый приятный.
Рыбное блюдо:
4 филе лосося по 150 г (мы также добавили филе трески для Алекса, он не любит лосося)
8 больших неочищенных тигровых креветок (мы использовали лангостины)
пучок апарагусов
1 лимон
1 свежий красный перец чили
небольшой пучок базилика
1 банка анчоусов 30 г в масле
4 зубчика чеснока
3-4 помидора
4 ломтика панчетты
Картофель:
500 г Джерси Роялс или другой молодой картофель
стебля большого пучка свежей мяты
выжатый лимонный сок
Сальса Верде:
листьев из половины пучка свежей мяты
небольшой пучок плоских листьев петрушка
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка с горкой дижонской горчицы
1 чайная ложка каперсов с горкой
2 корнишона
Spi nach Салат:
бальзамический уксус
1 лимон
листочка из половины пучка свежей мяты
1 пакетик молодого шпината 2oog
Картофель:
Вымойте картофель и добавьте в кастрюлю.Оторвите листья мяты от пучка мяты и отложите в сторону. Оставьте полоску на мяте (или добавьте одну), чтобы стебли скреплялись на сковороде. Добавьте щепотку соли, затем вскипятите.
Подавать после удаления стеблей мяты и облить оливковым маслом и лимонным соком с солью и перцем.
Поднос для рыбы:
Положите филе лосося и креветок в большую форму для запекания.
Отрежьте одревесневшие кончики спаржи, затем добавьте стебли в лоток, добавив щепотку соли и перца.
Разрежьте лимон на четвертинки и добавьте его в лоток.
Мелко нарезать перец чили и выложить на поднос с листьями базилика.
Полить маслом анчоусов и разорвать 4 филе.
Растолочь 4 зубчика чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.
Помидоры нарезать крупно и добавить их.
Накройте лоток 4 ломтиками панчетты.
Поставьте под гриль примерно на 10 минут, пока рыба не приготовится и панчетта не станет хрустящей.
Salsa Verde:
Положите половину листьев мяты в кухонный комбайн.