Как замариновать курицу для духовки целиком: Как замариновать целиком курицу для духовки целиком


Содержание

Курица в духовке целиком — рецепт приготовления с фото

В современном темпе жизни редко удается найти время на приготовление вкусной еды, все чаще мы едим полуфабрикаты и фаст-фуд. Курица запеченная в духовке целиком не отнимет много времени, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как замариновать и вкусно приготовить курочку. Теперь, когда вы решите вместо ароматного мяса пожарить полуфабрикаты, вспомните про это замечательное блюдо и с удовольствием приготовьте.

СОДЕРЖАНИЕ:

Запечь курицу целиком в духовке не составит труда, готовить такое блюдо одно удовольствие. В идеале, для приготовления нам понадобится целая домашняя курица, но если достать такую тушку птицы для вас проблематично, то подойдет небольшая бройлерная курица, которую можно купить в любом магазине.

Калорийность курицы запеченной в духовке

Калорийность и пищевая ценность целой курицы запеченной в жаровне, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

БелкиЖирыУглеводыКалории
17 гр.12 гр.1 гр.195 ккал.

Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком

Чаще всего жареную целую курицу в духовом шкафу готовят на праздничный стол. Это блюдо идеально подходит на новогодние и рождественские праздники. В представленном рецепте мы несколько упростили процесс приготовления и сделали блюдо более универсальным, такую курочку можно приготовить и в обычный день.

Ингредиенты:

  • Курица (тушка бройлера, домашняя) — 2 кг.
  • Приправа для курицы — 0,5 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.

Приготовить целую курицу можно как в электрической, так и в газовой духовке, но для этого лучше брать охлажденную куриную тушку. В идеале, чтобы она уже была выпотрошена и подготовлена к жарке, это сэкономит ваше время.

Приправа может быть любой, но состоять только из натуральных компонентов и не содержать соль.

Вкусный маринад. Как замариновать целую курицу для запекания

Чтобы запеченная целиком курица в духовке получилась вкусной, сначала необходимо ее замариновать. Именно правильно приготовленный маринад во многом будет определять вкус блюда. Сейчас мы расскажем, как приготовить простой маринад и замариновать курицу целиком для дальнейшей жарки в духовом шкафу.

Мариновать тушку птицы нужно не менее 3 часов, в идеальном варианте если вы оставите ее в холодильнике на ночь. За это время маринад полностью пропитает курицу своим ароматом и вкусом и блюдо получится более сочным.

Курица: лучше купить жирного домашнего бройлера, он и вкуснее, и после жарки не сильно потеряет свой вес. Если такой возможности нет, стоит купить охлажденную курицу, но не замороженную.

Шаг 1.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого смешать пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку приправы и соли, пару измельченных головок чеснока и перемешать.


Шаг 2.

Тушку вымыть, убрать перья и колодки, если такие имеются.


Шаг 3.

Слегка обсушить и разрезать по грудинке. Жаренная таким образом целая курица полностью прожарится, что исключит подачу на стол сырого мяса.

Тщательно со всех сторон обмазать тушку обмазкой, придать первоначальную форму и уложить в миску.

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вкус будет лучше если настоять мясо как минимум ночь.


Сколько запекать маринованную курицу в духовке

После того, как наша курица замариновалась можно продолжить приготовление. И следующим этапом будет подготовка к закладке в духовку. Но сколько по времени запекать курицу целиком весом 1,5 — 2 кг.? Готовиться она будет в духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов.

Шаг 4.

Противень смазать растительным маслом и уложить на него куриную тушку разрезанной частью вниз, как показано на фото.


Шаг 5.

Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 градусов, жарить в нем мясо не менее 1 часа. При необходимости регулировать температуру, возможно, ее нужно будет увеличить или уменьшить, все зависит от вашей духовки.


Шаг 6.

Дать мясу остыть, нарезать и подать к столу. Гарнир может быть любым, но вкуснее всего такая курочка с горячим хлебом.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Курица в духовке целиком — рецепт с фото

Всего пара дополнительных ингредиентов и необычный способ маринования могут придать запеченной курице совершенно другой, яркий и насыщенный вкус. Суть в том, что пряной смесью курица натирается под кожей, а не сверху. Этот способ подходит и для окорочков, бедрышек, голеней. Но для праздничного стола идеальным решением будет курица в духовке целиком – рецепт с фото подробно покажет как сделать маринад и подготовить тушку к запеканию. Мясо получается нежнейшее, сочное, сохраняются все ароматы и вкусы, но главное – сверху равномерная золотистая корочка без пригоревших специй или чеснока. Всем, кто пробовал, очень понравилось!

В рецепт запеченной в духовке курицы кроме чеснока я добавил тертый корень имбиря. Он дает легкую остроту и приятный аромат. Вы можете сделать только с чесноком или выбрать один из вариантов маринада, добавленных в конце рецепта.

Для приготовления вкусной запеченной курицы в духовке понадобится:

Хочу уточнить, что для запекания лучше взять бройлера весом около 2 кг. – как раз хватит на компанию из четырех-шести человек. Если гостей больше, возьмите тушку покрупнее или запеките две курицы. Домашние куры для этого рецепта не подходят – они жестче и в основном годится для бульонов и супов. Охлажденную тушку осматриваю, удаляю остатки перьев, внутренностей. Промываю снаружи и внутри. Обсушиваю полотенцем, но не досуха, оставляю куру чуть влажноватой.

Отрезаю три-четыре кружочка лимона. Натираю тушку со всех сторон, даю замариноваться 10-15 минут. За это время подготовлю две смеси специй: одной натру внутри, второй обмажу курицу сверху.

Очищаю корешок свежего имбиря и крупные чесночные дольки. Натираю через мелкую терку. С имбирем у пресного куриного мяса вкус кардинально меняется, так что по возможности добавьте хотя бы немного. Курица становится чуть остренькой, но не такой как после добавления перца, и очень ароматной. Ну и чеснок конечно тоже нужен, только добавляйте на свой вкус, регулируя остроту.

Специй для курицы я много не использую. Только перец черный и белый и немного кориандра. Вы можете добавить прованские травы, зиру, взять готовую смесь для запекания или подобрать букет по своему вкусу. Но если мариновать курицу будете с имбирем, то лучше выбрать что-то из восточных специй (тот же кориандр, зира, чуть куркумы или карри).

Растираю специи в ступке. Перекладываю вместе с солью, чесноком и имбирем в пиалку. Вливаю 1-1,5 ст. ложки подсолнечного масла чтобы масса стала вязкой.

В другую пиалку насыпаю молотую паприку, смешиваю с маслом (тоже 1-1,5 ложки). Паприкой курица будет натираться сверху, для равномерной румяной корочки.

Ну, а теперь тот самый необычный способ маринования курицы. Нужно отделить кожу от мяса. Делается это очень легко. Внизу грудки приподнимаю кожу, там будет тонкая соединительная пленочка, прозрачная. Ее подрезаю ножом и дальше все совсем просто. Просовываю под кожу ладонь, расправляю пальцы – и по всей грудке кожа отделилась. Точно так же поступаем со спинкой, ножками и крыльями (там только возле туловища нужно отделить, крайние фаланги оставляем как есть). В эти «кармашки» будет закладываться смесь из имбиря с чесноком, специями и затем натираться курица. Таким образом она впитает все ароматы, промаринуется намного быстрее, а измельченные специи не пригорят. Достаточно выдержать час-полтора и можно запекать курицу в духовке. Если же мариновать обычным способом, то нужно оставлять на несколько часов или на ночь.

Отодвинув кожу, натираю мясо пряной смесью. Сначала ложкой, потом рукой, проталкивая поглубже и стараясь распределить равномерным тонким слоем. На грудку и ножки уйдет где-то две трети от общего количества – там много мякоти, значит и маринада нужно больше. Немного закладываю внутрь, для спинки и крылышек оставляю поменьше.

После того, как вся тушка будет подготовлена, остается натереть ее снаружи. Можно кисточкой обмазать со всех сторон или натереть руками, как бы массируя курицу чтобы паприка не скатывалась комочками. Накрываю посуду пленкой, оставляю минимум на час на кухне. Для длительного маринования убираю в холодильник.

Включаю духовку, раскаляю до 200 градусов. Курицу перекладываю в форму, смазанную маслом. Крышку тоже смазываю, чтобы грудка не прилипла. Ножки связываю бечевкой. Ставлю форму с курицей в горячий духовой шкаф.

Запекается курица в духовке целиком ровно полтора часа – время указано для птицы весом около 2 кг. Для большой добавьте еще 30-40 минут. Температура первые полчаса 200 градусов, затем снижаю до 180. Если корочка не очень яркая или неравномерная, минут за 10-15 достаю, поливаю вытопившимся жиром и переставляю на верхний уровень. Снимаю крышку, а нагрев немного увеличиваю.

К столу запеченную целиком курицу удобнее подавать на большом блюде или тарелке, освободив от ниток или зубочисток (если прижимали крылышки).

Если нужен гарнир (а я готовил с гарниром), то самый простой и универсальный вариант – отварить картофель и затем обжарить в масле до румяной корочки. И не забудьте соус – курица, запеченная в духовке целиком конечно сочная и вкусная, но все же с остреньким соусом будет вкуснее. Подойдет домашняя аджика, кетчуп, соус терияки или густой томатный соус, сдобренный чесночком и зеленью.

Варианты маринада для запекания курицы в духовке

Медово-соевый. Смешиваем по 2 ст. л. соевого соуса и жидкого меда, добавляем столько же подсолнечного масла, по 2-3 щепотки базилика, кориандра, орегано и 0,5 ч. л. молотого перца. Не забываем посолить по вкусу.

Медово-горчичный. Берем 3 ст. ложки горчицы с зернышками, 1 ст. л. меда, 5-6 долек чеснока (натираем на терке), 50 мл. растительного масла, молотый перец и соль по вкусу. Все смешиваем и натираем курицу.

Медово-имбирный. Очищенный корешок имбиря (3-4 см) и 2 дольки чеснока измельчаем в кашицу. Смешиваем с 3 ст. л. любого растительного масла, добавляем 2 ч. л. жидкого меда, соль, измельченный перец (черный и паприку). Маринуем птицу не менее двух часов.

Из майонеза с кетчупом. Соединяем 4 столовых ложки густого майонеза, 2-3 ст. л. острого кетчупа, 3-4 измельченных дольки чеснока, соль по вкусу, 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца. Обмазываем курицу, оставляем на 3-4 часа в прохладном месте.

Апельсиновый. Выдавливаем сок из одного крупного апельсина (100-120 мл), смешиваем 50 мл. соевого соуса, 2 ст. л. меда (жидкий), 2 ч. л. паприки. Вливаем 30 мл. растительного масла, подсаливаем по вкусу. Выдерживаем курицу 3-4 часа, после чего запекаем в духовке до румяной корочки.

Как видите, курица в духовке целиком рецепт очень вариабельный, маринадов для нее придумано немало, есть из чего выбрать. Пропорции я написал для птицы весом чуть более 2 кг. Если крупнее или меньше – соответственно добавляем либо уменьшаем. Надеюсь, мои советы и новый способ приготовления будут вам полезны и у вас получится вкуснейшая курица в духовке, запеченная целиком с румяной хрустящей корочкой. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Маринад для курицы 5 рецептов. Как замариновать курицу для духовки. — Простые рецепты

Как замариновать курицу для запекания в духовке? Маринад для курицы, в принципе, не сложен. Мы предлагаем только проверенные варианты, потому что смешать всё в кучу вовсе неправильно, важен баланс!  Попробуйте наш рецепт маринада для целой курицы, рассчитаный на тушку от 1 до 1,5кг.

Курицы была и остаётся КОРОЛЕВОЙ праздничного стола, ещё с советских времён и по сей день. Кто то любит её за румяную корочку, кто-то ест белое мясо грудки, кто-то ножки. Но любим мы её практически все! Даже если вы соблюдаете диету, то мясо кур вам не повредит, а скорей пойдет на пользу, из-за небольшого содержания калорий. Курицу нужно выбирать с белой нежной кожей, при этом обязательно посмотреть на дату производства.

Срок годности охлажденных кур пять суток

Если срок годности не указан, не поленитесь потребовать дать вам информацию продавца, который сделать это обязан по первому вашему требованию. На моем личном опыте проверено, что для сохранения вкусовых качеств мяса лучше всего подойдет охлажденная курица, если она будет замороженная, такого утонченного вкуса уже не добиться.

Но если курица уже замороженная, то и размораживать ее нужно очень мягко, при комнатной температуре, но не в коем случае, не в горячей воде и не в микроволновке!

Кстати, если вы ещё не заметили, курицу НЕ МАРИНУЮТ в луке, в отличие от мяса свинины и говядины. Единственное исключение — если вы делаете маринад для шашлыка из курицы с уксусом. Тогда берете лук колечками и уксус (из расчёта 2 столовые ложки уксуса 9% на 1,5 кг курицы) и маринуете, только не на ночь, а всего часа 2. Иначе рискуете пересушить нежное куриное мясо. Но в это статье я хотела поговорить о маринадах к курице для запекания в духовке целой тушкой или половинками тушки.

Сколько мариновать курицу?

Маринуем курицу от 1 часа до 8 часов. При этом, если вы маринуете курицу на ночь или на ужин с утра, то лучшее её укрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Так она не заветрится, но тем не менее отлично промаринуется.

Если вы маринуете курицу более 2 часов, то не солите её сразу. Посолите непосредственно перед готовкой. Т.е., когда вы вынете курочку с утра, добавьте соли и снова тщательно натрите маринадом (теперь уже солёным). Отправляйте в духовку. Так мясо останется сочным и курица никогда не будет суховатой.

Маринад для курицы

Маринад для курицы — это смесь специй, воды, вина, кефира, сметаны, майонеза или растительного масла (и т.д.), которым мы должны обмазать курочку со всех сторон и дать смеси — маринаду пропитать куриное мясо. Маринуют курицу обычно при комнатной температуре от 30 минут до 2 часов.

Маринад для целой курицы в духовке

Маринад 1.

Для пикантного вкуса тушку курицы нужно замариновать, нужно взять приправу для курицы гриль или какую либо другую, которая вам больше по вкусу, 50г. растительного масла, добавить в него две чайных ложки соли и тщательно размешать в чашке.

Маринад 2.

Очень хорошо сочетается с курицей давленый чеснок и карри, можете поэкспериментировать и включить эти составляющие в маринад. После того как смесь будет готова, можно мариновать курицу, для чего её нужно оставить на один час в маринаде при комнатной температуре.

Маринад 3. Кефирный.

На 1 стакан кефира 3,2% жирности возьмите 3 зубчика чеснока и 2 столовые ложки лимонного сока. Соль 1 чайная ложка и чёрный молотый перец — 1/2 ч.ложки. Неплохо будет добавить приправу «Прованские травы» (2 щепотки) или розмарин (2 щепотки) или сушёную петрушку (2-3 щепотки).

Маринад 4. Томатный, кисло-сладкий.

Возьмите томатный сок 1 стакан (внимание, он уже подсоленый! — соли чуть меньше, чем у меня по рецепту), паприку молотую сладкую 1/2 ч. ложки, перец чёрный молотый 1/2 чайной ложки, лимонный сок — 2 стол. ложки, сахар 1 стол. ложка (или мёд 1 десертная ложка), соль -1 чайная ложка.

Замена томатному соку: Столовая ложка томатной пасты + 1 стакан вод + 1/2 ч.ложки соли.

Маринад 5. Соевый соус.

Даже если вы не очень любите соевый соус в натуральном виде, попробуйте этот маринад! Курочка получится необыкновенно вкусная, соус отлично пропитывает тушку за 2 часа! Она становится ВСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!

Берём 2 столовых ложки соевого соуса, 1 ч. ложку горчицы, чеснок 3-4 зубчика, щепотку соли (т.к. соевый соус уже солёный) и перец чёрный молотый или (и ещё лучше!) приправу смесь перцев. Немного оливкового или подсолнечного масла. Всё смешать и хорошо натереть курочку внутри и снаружи. Положить в контейнер или другую тару и обязательно закрыть крышкой или пищевой плёнкой.

Курица в соевом маринаде будет ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ. Если честно, я соевый соус не очень то люблю, но покупаю его исключительно для курицы!

Через час насаживаем курицу на вертел (при этом нужно связать ножки и крылышки обычной швейной нитью) или выкладываем на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Ставим температуру 180-190 градусов и поливаем маринадом через каждые 20 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка и курица была сочной и не сухой, что очень важно для вкуса.

Через час тушка хорошо прожарится и будет готова к употреблению, но не спешите, возьмите лаваш и заверните в него курицу, подождите десять минут, чтобы он пропитался ценным соком, который дает курица при приготовлении в духовке. Все ваша курочка готова, а теперь возьмите сливочно-чесночный соус со свежей рубленной зеленью, налейте томатный сок посыпьте на него немного соли и приятного аппетита.

Курица в духовке целиком в рукаве: рецепт приготовления

Описание рецепта

Курица в духовке, испеченная целиком в рукаве, выглядит по-настоящему празднично и красиво. Согласитесь, не каждый день, мы подаем к столу столь эффектное блюдо, хотя готовить целую курицу очень просто, особенно если делать это с помощью рукава. Нафаршировать куриную тушку можно практически любыми продуктами, но, на мой взгляд, кисло-сладкие яблоки – это идеальная начинка для курицы, запеченной в духовке целиком.

Также при желании в рукав можно добавить немного других овощей: пару-тройку нарезанных картошек, пару морковок, большую луковицу, разрезанную на четверти. Неплохо дополнят курицу в рукаве кабачки или тыква, баклажан, сладкий перец. В общем, блюдо дает простор для фантазии и импровизации. Приступим?

Чтобы приготовить курицу в духовке в рукаве, понадобится:

  • 1 целая курица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • порошок горчицы – 1 чайная ложка;
  • 2-3 кисло-сладких яблока;
  • соль – по вкусу;
  • чёрный молотый перец – ½ чайной ложки;
  • приправа для курицы – 1 чайная ложка.

Готовим по шагам:

Начнем с приготовления начинки. Возьмите яблоки, помойте их, удалите сердцевину и порежьте кубиками.

Тушку курицы хорошо помойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Теперь мы можем натереть мясо солью, перцем, порошковой горчицей, чесноком, выдавленным через чесночницу и любыми другими приправами на ваш выбор. Натирать курицу приправами следует со всех сторон, под шкуркой и внутри.

Фаршируем курицу нарезанными кубиками яблок. Затем плотно связываем ноги тушки нитью, чтобы начинка не выпадала.

Берем кулинарный рукав, помещаем в него курицу, края завязываем нитью, делаем в рукаве несколько проколов зубочисткой. Рукав с птицей выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Затем отправляем выпекаться в разогретую до 180 гр.С духовку. Через час-полтора (в зависимости от размера курицы) рукав можно сверху разрезать вдоль, края развернуть, раскрыть и запекать курицу ещё 10-15 минут — до появления румяной корочки.

Подавайте это блюдо с любимым гарниром, украсив веточками зелени, помидорами и сладким болгарским перцем, нарезанным кольцами.
Приятного аппетита!

Замариновать курицу в уксусе для духовки. Маринады и запеканиe курицы целиком

Несомненно, маринованная курочка более вкусна, ведь в процессе маринования мясо пропитывается вкусами и ароматами, и становится гораздо нежнее.

Рецепты маринадов для курицы могут быть самыми разными, но большой их плюс состоит в том, что все они универсальны. Таким образом, вы можете готовить замаринованную курочку в духовке, на сковородке или на углях.

Основные правила маринования курицы

Первым делом помним о том, что чем больше куриная тушка, тем более длительного срока маринования она требует. Проще говоря, если вы хотите замариновать курицу целиком, то рекомендуется держать её в маринаде не менее 12 часов. Если же вы маринуете курочку отдельными кусочками, то время значительно сокращается. Тут достаточно будет 1 – 2 часов.

Куриное мяско следует мариновать при комнатной температуре, так оно в наилучшей степени насытится ароматами. Однако это касается лишь отдельных куриных кусочков. Если же мы маринуем целую тушку, то, учитывая длительный срок маринования, следует отправить её в холодильник.

Подготавливая мясо, нам следует заранее определиться с рецептом, ведь именно от него зависит то, какое масло нам следует использовать. Например, кукурузное масло является универсальным, оно подходит для всех рецептов. А вот оливковое масло следует сочетать с прованскими травами и паприкой. Подсолнечное масло (без отдушек) будет хорошо в паре с острым перцем.

Для маринования курицы, помимо масла, нам понадобятся специи. Главной специей является соль. Её мы кладём по вкусу. Однако следует иметь в виду, что при длительном мариновании соль закладывается в самом конце. В противном случае наша курочка рискует стать жесткой.

Помимо соли, в маринады, зачастую кладут черный и красный молотый перец. Эти приправы придают остроты блюду.

Если вы желаете насытить свою курочку несравненным ароматом, добавьте в маринад пряных трав. Наиболее распространенными из них являются: майоран, розмарин, тимьян, шалфей, базилик. Можно добавлять травки в чистом виде. А можно использовать их сочетания.

Если мы берем в рассмотрение европейские рецепты, то там, зачастую, можно встретить такую приправу, как карри. Эта сложная специя представляет собой смесь мускатного ореха, острого перца, горчицы, тмина и кориандра.

В кухне индийской часто используется куркума. Она насыщает курочку не только превосходным ароматом, но и красивым золотистым цветом.

Если вы желаете придать своему блюду немного уникального восточного колорита, попробуйте добавить в маринад имбирь.

Основные специи для маринования куриного мяса мы разобрали. Теперь перейдём к конкретным рецептам, к тому, как и в каких количествах закладывать вкусовые добавки.

Маринуем куриное мясо для духовки

Самым стандартным считается медово-горчичный маринад. С него мы и начнём.

Ингредиенты:

  • 45 – 50 грамм сливочного масла
  • 10 грамм дижонской горчицы
  • 25 грамм мёда
  • 15 мл вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сухих прованских трав.

Рецепт медово-горчичного маринада:

На плите растапливаем сливочное масло. В горячее масло опускаем горчицу и мёд. Масло должно быть именно горячим, чтобы мёд хорошо растворился. Далее закладываем вустерширский соус и прованские травки. Можно присолить по вкусу.

Соевый маринад для курицы в духовке

Соевый соус, зачастую, используется в азиатской кухне. Он особенно хорош в сочетании с мёдом. Именно в таком маринаде готовится всем известная курица терияки.

Ингредиенты:

  • 35 грамм меда
  • 35 мл соевого соуса
  • 15 грамм томатного пюре
  • 15 грамм дижонской горчицы
  • 15 мл столового уксуса
  • Молотый красный перец по вкусу.

Рецепт соевого маринада:

В большой миске перемешиваем мёд с соевым соусом. Добавляем томатное пюре, горчицу, уксус и перчик. При желании можно немного посолить. Погружаем в маринад нашу курочку. Оставляем минут на 20 – 30.

Индийский маринад для курицы

Всем любителям ярких ароматов и необычных вкусовых сочетаний посвящается следующий рецепт маринада.

Ингредиенты:

  • 115 мл греческого йогурта
  • 45 грамм сладкого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • Сок 1/2 лимона
  • 35 мл оливкового масла
  • 1 1/2 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1 щепотка кориандра
  • 1 щепотка кайенского перца.

Рецепт индийского маринада:

Все вышеприведенные ингредиенты закладываем в чашу блендера. Хорошенько смешиваем их до получения однородной массы. Обмазываем маринадом курочку со всех сторон. Оставляем на 30 минут, после чего приступаем к приготовлению.

Майонезный маринад для курицы в духовке

Маринад на основе майонеза высоко ценился во все времена. Считается, что с его помощью можно значительно смягчить куриное мясо. Так это или нет, проверьте сами.

Ингредиенты:

  • 65 мл майонеза
  • 3 небольших зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • Сок 1 лимона.

Рецепт майонезного маринада:

Для начала следует измельчить чеснок. Сделать это можно блендером, натереть на тёрке или перетереть в ступке. Добавьте чуть-чуть соли. Далее к чесночному пюре закладываем все остальные ингредиенты. Обмазываем маринадом курочку и отправляем на 8 часов в холодное место.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

0 1734397

Фотогалерея: Как замариновать курицу — самые лучшие рецепты маринадов для запекания, жарки и шашлыка

Куриные грудки в маринаде с картошкой

Профессиональный повар с уверенностью скажет, что куриное мясо, прежде чем пройти термическую обработку в духовке или на плите, должно быть замариновано. Посредством маринования курица приобретает более яркий вкус, становится еще нежнее и мягче. Сегодня мы делимся с вами несколькими секретами, как вкусно замариновать курицу для жарки, запекания или приготовления шашлыка.

Как вкусно замариновать курицу: основные правила

Существует много негласных правил маринования мяса курицы для жарки, запекания в духовке, гриля и т.д. Соблюдая хотя бы самые основные из них, вы всегда сможете похвастаться удачными блюдами за семейным ужином или праздничным торжественным столом:

  1. Отказ от майонеза. Мариновать мясо таким варварским способом категорически не рекомендуется. Майонез напрочь лишает нежную мякоть вкуса.
  2. Длительность маринования. Планируя запечь курочку целиком в духовке, лучше оставить ее для пропитки на всю ночь. Если же вы решили приготовить только голени или крылышки, достаточно мариновать их в течение 2-4 часов.
  3. Температура хранения. В случаях, когда срок маринования превышает 2 часа, емкость с мясом стоит спрятать в холодильник. Оставив его на столе, вы рискуете получить несвежий продукт.
  4. Смесь специй. Самый популярный беспроигрышный вариант маринования — использование нескольких специй в сочетании с растительным маслом или соевым соусом. Жидкую основу для маринада выбирают, руководствуясь специями. Так, к оливковому маслу подходит паприка и базилик, а к подсолнечному — чеснок и тимьян.

Маринованная курица в миске

Подробнее о том, как замариновать курицу для приготовления блюд на сковороде,в духовке или гриле, мы расскажем в рецептах с фото-инструкциями.

Как замариновать курицу для духовки: пошаговый рецепт с фото

Сочетание пряностей с пивом — новшество в области маринадов для куриного мяса. Этот необычный рецепт заправки для курицы оказался весьма удачным и приглянулся даже опытным кулинарам. Замариновав птицу предварительно в такой смеси, ее можно вкусно запечь в духовке, а после — наслаждаться потрясающим вкусом и ароматом.


Куриные ножки в маринаде

Необходимые ингредиенты:

  • светлое пиво
  • кайенский перец
  • зеленый базилик

Пошаговая инструкция


Как замариновать курицу для запекания в духовке в медово-горчичном соусе

Медово-горчичный маринад с соевым соусом — один из самых популярных и многими обожаемых вариантов. Курица в сочетании с этими продуктами после запекания в духовке обретает удивительный золотистый цвет, потрясающий солено-сладкий вкус и необыкновенный праздничный аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • жидкий мед — 100 мл
  • дижонская горчица — 70 мл
  • карри — 1 ст.л.
  • соевый соус — 4 ст.л.

Пошаговая инструкция


Как замариновать курицу для жарки в гранатовом соке

Куриное филе в процессе жарки на сковороде (или в духовке) проявляет себя, мягко говоря, не лучшим образом. Мясо становится сухим и жестким, обретает неприятный серый или темно-коричневый темный цвет. Но такую ситуацию легко решить, замариновав предварительно куриную грудку в гранатовом соусе. Так курочка сможет сохранить свою мягкость даже после термической обработки, да и цвет готового блюда приятно удивит глаз гурмана.

Необходимые ингредиенты:

  • сок гранатовый натуральный или бутылочный
  • горошки кориандра
  • куркума
  • сушеный фенхель
  • свежий укроп
  • винный уксус

Пошаговая инструкция

  1. Гранатовый сок (лучше свежевыжатый) подогреваем на слабом огне.
  2. Емкость с соком снимаем с конфорки, всыпаем внутрь сухие пряности и добавляем винный уксус.
  3. Свежий укроп мелко рубим и отправляем к раствору. Тщательно все перемешиваем.
  4. Куриные грудки кладем в широкий сосуд с бортами, заливаем маринадом.
  5. Накрываем курицу крышкой и оставляем на 90 — 120 минут.
  6. За неимением гранатового сока можно использовать слегка разбавленный гранатовый соус наршараб. В таком разе курица получится не менее сочной и мягкой.

Как замариновать курицу для шашлыка: рецепт с фото

Сегодня уже неактуально мариновать мясо птицы в майонезе, кефире, сметане. Теперь в тренде мариновать курицу для шашлыка в соевом соусе со специями и пряностями. Обязательно попробуйте этот новомодный рецепт.

Опытными хозяйками разработана масса рецептов, которые позволяют замариновать курицу в домашних условиях. Об особенностях приготовления данного блюда можно рассуждать вечно, но мы решили представить вам золотую коллекцию рецептов маринада. Ведь он, как известно, является основой вкуса конечного продукта. Важно, чтобы мясо было не только сочным, но и мягким, ароматным. Начиная с подготовки и до окончания приготовления необходимо следить за пропорциями пряностей и основных компонентов.

Как и любое другое дело, маринование курицы включает ряд определённых особенностей, которые необходимо учитывать. Приведём важные советы, они помогут вам в приготовлении вкусного маринада.

  1. Длительность процедуры зависит от первоначального размера курицы. К примеру, крылышки и грудку необходимо вымачивать в соусе порядка 2-3 часов, в то время как для приготовления бёдрышек потребуется 3-4 часа. В случаях, когда тушка запекается целиком, время выдержки увеличивается до 8-10 часов. По возможности любую часть тела птицы лучше вымачивать всю ночь.
  2. Опытные кулинары не рекомендуют мариновать курицу в майонезном соусе, поскольку он напрочь убивает вкус блюда. К тому же, в маринаде на основе данного продукта содержится уксусная эссенция. При запекании она делает волокна жёсткими, вследствие чего они начинают отдавать горечью.
  3. После натирания курицы маринадом отправляйте мясо в холодильник. Холод гораздо лучше влияет на процесс замачивания, но длительность процедуры нужно увеличить на 30-60 минут. При комнатной температуре нужно мариновать только грудку и крылышки.
  4. Наиболее простым и быстрым способом маринования курицы считается использование специй, смешанных с маслом. Соедините в один состав несколько вариантов сушёных трав, добавьте оливковое, кукурузное или растительное масло, натрите полученной смесью тушку или её отдельные части. По истечении пары часов отправляйте блюдо в духовку для окончательного приготовления.
  5. Внимательно следите за добавлением соли. Безусловно, она входит в каждый вид маринада, но необходимо соблюдать последовательность. Добавляйте измельчённую морскую соль за четверть часа до отправки курицы в духовку. Если же вы будете вмешивать продукт сразу, мясо станет сухим и жёстким.
  6. Средняя тушка (покупная) весит порядка 1,3-1,7 кг. Выпекайте её на протяжении 1,5 часов при температуре от 180-200 градусов. О готовности продукта вам расскажет структура мяса: проколите вилкой бедро, оцените цвет вытекшей жидкости. Если она светлая — курица готова, в случаях, когда оттенок ближе к красному — выждите ещё порядка 20-30 минут.
  7. Для получения максимально сочной и ароматной курицы следите за ней на всём этапе приготовления. Поливайте мясо соком, который выделяется во время выпекания. Проводите подобные манипуляции по истечении 30-40 минут после начала приготовления (отправки в духовку). В конечном итоге продукт обретёт золотистую корочку, которая будет приятно хрустеть на зубах.
  8. Для приготовления тушки в собственном соку лучше использовать специальные пекарские пакеты, пищевую фольгу или форму, по размерам не превышающую объём курицы. При вытекании нагретая жидкость начнёт обволакивать мясо, делая его нежным и сочным.
  9. Если вы решили запекать курицу совместно с гарниром, не забывайте помешивать и его. При этом во время выделения сока распределяйте жидкость по всему блюду. Что касается расположения гарнира, размещайте его поверх или рядом с тушкой. В качестве дополнения к мясу обычно используется картофель, брокколи, баклажаны и пр.
  10. Как можно понять из вышеизложенного, именно куриный сок делает блюдо нежным и мягким. При выпекании курицы в пищевой фольге следите за тем, чтобы тушка была герметично завёрнута. При этом располагайте курицу швами вверх, не допуская вытекания состава.

Как выбрать специи

В приготовлении маринада для курицы важную роль играют используемые специи. Выбирайте понравившиеся компоненты, смело используйте их в умеренных количествах.

  1. Куркума. По большей части продукт распространён в восточных странах, но он также нашёл своего потребителя в России. Специи придают блюду изысканный вкус, но куркуму необходимо использовать в малых количествах. Помимо яркого аромата курочка обретёт золотистую корочку.
  2. Перец. Вы можете добавлять в маринад как молотый чёрный, так и чили перец. Первый вариант считается универсальным, он добавляется практически в каждое блюдо. Второй более капризный, острый, его нужно использовать дозированно, придавая мясу мексиканскую нотку.
  3. Ароматные травы. К специям такого рода относятся тимьян, шалфей, мята, майоран, розмарин, базилик. По желанию разрешается использовать травы как самостоятельный продукт или же смешивать их между собой, создавая уникальный микс. Если вы создаёте собственную композицию, рассмотрите также вариант добавления сушёного имбиря или кориандра.
  4. Мускатный орех. Хозяйки успешно добавляют приправу в том случае, когда дополняют курицу картофелем с грибами. Именно названные продукты отлично сочетаются с мускатным орехом и нежным сливочным соусом, в котором готовятся грибочки.
  5. Карри. Вариант подходит для маринада курицы на гриле или в духовке. Карри представляет собой не однородный компонент, а яркую смесь. В приправу входит тмин, горчица, мускатный орех, кориандр и красный/чили перец. По этой причине рекомендуется перед началом приготовления изучить этикетку касаемо используемого количества.

Как замариновать курицу

Независимо от способа приготовления маринада выбирайте вариант запекания курицы. Наиболее распространённым считается использование фольги, пекарского рукава, специальной формы.

Маринад с лимонной цедрой

  • курица — 1 шт.
  • лимон — 2 шт.
  • тимьян
  • перец чёрный молотый
  1. Снимите цедру с первого лимона, во втором фрукте проделайте 6-8 глубоких отверстий ножом, чтобы выступил сок.
  2. Вымойте курицу холодной, предпочтительно талой водой, высушите бумажными салфетками или полотенцем.
  3. Натрите кожуру первого лимона на тёрке с мелкой секцией, всыпьте к ней тимьян, соль и чёрный перец, перемешайте. Смажьте полученным составом тушку курицы как изнутри, так и снаружи.
  4. Поместите в брюхо лимон, в котором вы проделали отверстия ножом. Зашейте курицу нитью, чтобы сок не вытекал в процессе готовки.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов, поместите курицу в пакет для запекания, отправьте на 1 час 20 минут до окончательного приготовления.
  6. На протяжении всего процесса готовки не вынимайте курицу из пекарского рукава. Если же вы решили выпекать её в стеклянной форме, опрыскивайте тушку лимонным соком, который начнёт выделяться в процессе тепловой обработки.
  7. Продолжайте готовку до того момента, пока курица не приобретёт явный золотистый оттенок.

Важно! Если вы не желаете, чтобы конечный продукт имел характерный цитрусовый привкус, не натирайте тушку лимонной цедрой. При этом внутрь положите половину цитруса, а не целый плод.

Маринад на основе соевого соуса

  • соевый соус — 35 мл.
  • мёд жидкий — 75 гр.
  • масло кукурузное или растительное — 110 мл.
  • кориандр — 1 гр.
  • базилик — 1 гр.
  • чёрный перец — на кончике ножа
  1. Вылейте соевый соус в глубокую пиалу, подогрейте мёд в микроволновке и отправьте в ёмкость. Добавьте натуральное масло, всыпьте специи, перемешайте.
  2. Вымойте куриную тушку, высушите её полотенцем, натрите маринадом. В случаях, если вы готовите курицу в специальной форме, сделайте в 2 раза больше маринада, чтобы в процессе выпекания поливать им мясо.
  3. Не подогревая духовку, отправьте продукт готовиться на 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов. По желанию можно проколоть отверстия вилкой в грудке и бёдрышках тушки.

Сметанный маринад

  • сметана (жирность 20-25%) — 110 гр.
  • масло оливковое или кукурузное — 40 мл.
  • курица — 1 шт. (1,3-1,5 кг.)
  • соль — по вкусу
  • специи — на усмотрение
  1. Смешайте в однородную смесь жирную сметану, специи, натуральное масло и соль.
  2. Натрите полученной массой тушку курицы, поместите её в пакет для запекания, сделайте 4-5 дырочек при помощи швейной иглы.
  3. Разогрейте духовой шкаф, отправьте продукт запекаться на 1 час 15-20 минут. Периодически переворачивайте тушку, чтобы она равномерно пропеклась.
  4. По истечении срока не торопитесь вынимать мясо из духовки, дайте ему настояться порядка четверти часа. Подавайте с печёным картофелем и зеленью.

Маринад с чесноком

  • чеснок — 7 зубцов
  • курица — 1 шт.
  • сметана или майонез (жирность 20-30%) — 120 гр.
  • паприка — 3 гр.
  • карри порошок — 2 гр.
  • соль и перец — по вкусу
  1. Пропустите через пресс 4 зубчика чеснока, соедините его с паприкой, карри, перцем и солью. Натрите полученным составом курицу, отправьте в холодильник на 1 час.
  2. Остальные 3 зубца чеснока порежьте тонкими дольками, поместите внутрь курицы и зашейте тушку. Заверните мясо в фольгу, поместите на противень швами вверх.
  3. Разогрейте духовой шкаф, выпекайте при температуре 200 градусов в течение 1 часа. По истечении указанного срока выключите плиту, оставьте курицу в духовке ещё на полчаса.

Несложно приготовить маринад для курицы, если обладать достаточными знаниями касаемо технологии. Выпекайте тушку при температуре 190-200 градусов, экспериментируйте со специями. Рассмотрите вариант на основе соевого соуса, чеснока, сметаны или лимонной цедры.

Видео: как правильно приготовить вкуснейшую курицу в духовке

Приготовить целую курицу, цыпленка, окорочка или другие части можно совершенно разными способами. Для этого не придется выезжать на природу или покупать специальную посуду, а только делать каждый раз новый маринад. Мясо птицы получается сладким, соленым, сочным, острым – и все это только благодаря тому, как вы подойдет к выбору маринада. Несколько простых рецептов ниже помогут приготовить не только вкусное, но и красивое блюдо, как на фото из кулинарной книги.

Маринад для курицы

Неотъемлемым компонентом для приготовления не только курицы, но и говядины или свинины, является маринад. Благодаря ему мясо становится более нежным, сочным, в общем очень вкусным. Птица не требует долгой подготовки, потому что мясо само по себе мягкое, если сравнивать с говядиной или свининой. За счет этого в маринад не нужно добавлять агрессивные ингредиенты, такие как уксус или другие кислоты, если только не хочется придать мясу пикантности во вкусе.

Вкусно замариновать курицу можно для любого вида приготовления. Самым популярным остается шашлык. Для него используйте любой вид маринада. В домашних условиях курицу жарят, запекают, тушат. В этом случае мариновать птицу тоже можно и даже нужно, если хотите получить особенный вкус.

Какой бы маринад вы ни выбрали, существует несколько правил, которые стоит соблюдать для приготовления вкусного мяса:

  1. Если вы купили замороженную тушку или части птицы, то перед мариновкой их обязательно нужно разморозить естественным путем.
  2. Промазывается вся поверхность мяса и овощи (если вы планируете запекать их вместе).
  3. Держать мясо под соусом нужно не менее 2 часов. Чем дольше, тем вкуснее получится курица, как бы вы ее ни приготовили.
  4. Для придания блюду кислинки можно добавить в маринад лимонный сок или столовый уксус.
  5. Мариновать мясо можно только в эмалированной или стеклянной посуде. Не используйте для этих целей пластиковые или алюминиевые миски.

Поскольку куриное мясо обладает нейтральным вкусом, то для него подойдет практически любой маринад, кроме агрессивных на основе кислот. Самым популярным способ приготовления остается майонез, потому что он везде продается, стоит недорого. Вкусным и красивым получается блюдо, замаринованное в соевом соусе, меде, кисло-сладком соусе, горчице, сливочном или маринаде из помидор: каждый сам выбирает то, как приготовить блюдо, исходя из предпочтений и наличия ингредиентов под рукой.

Филе

Самая сухая часть тушки – это ее грудка. Это же мясо является и диетическим, содержит много белков и полезных веществ. Замариновать курицу для жарки придется дольше всего, чтобы придать блюду сочность и нежность во вкусе. Для этого используйте маринады с лимонным соком. Вкусной получится запеченная на мангале грудинка в кисло-сладком соусе.

Целиком

Если вы решили приготовить курочку целиком, то маринад нанесите не только сверху, но и изнутри, чтобы мясо хорошо пропиталось. Можно использовать разные соусы: кислый, сладкий, острый, соленый. Удобнее всего птицу мариновать в пакете: распределите соус по всей поверхности птицы, намажьте внутри, поместите тушку в пакет и завяжите. После уберите в холодильник на срок от 4 часов и больше.

Маринад для курицы в духовке делается по любому понравившемуся рецепту. Если вы хотите удивить гостей или близких, то приготовьте курицу в рукаве – нежное блюдо никого не оставит равнодушным. Запекать мясо в духовке можно как в фольге, так и просто на противне или в форме. Для получения сочного мяса на противне постоянно во время приготовления поливайте соком, который выделяется из курицы.

Курицу-гриль

Если вы – счастливый обладатель гриля, то баловать себя вкусным куриным мясом можно постоянно. Замариновать курицу для гриля лучше всего в соевом соусе, вине, лимонном соке с добавлением трав, любых пряностей, чеснока. Майонез или сметана при готовке превратятся в жир и не задержатся на мясе. Вкусный маринад для курицы гриль сделает мясо более нежным. Правильно подобранные пряности смогут сгладить недостатки и подчеркнуть достоинства продукта и сделают блюдо красивым, как на фото.

Рецепты маринада для курицы

Приготовить соус для мариновки совсем просто, необходимо только под рукой иметь нужные ингредиенты. Огромное количество разных рецептов позволит вам постоянно менять вкус привычного всем куриного мяса. Выбирайте любой понравившийся рецепт и используйте для приготовления куриного шашлыка, запеченной курицы или жареной на сковороде.

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

В соевом соусе маринуйте совершенно любую часть, но самым вкусными получаются крылья, если их запекать в духовке или готовить на мангале. Обратите внимание, что солить в этом случае нужно либо совсем чуть-чуть, либо вообще воздержаться от добавления соли. Маринад для курицы с соевым соусом сам по себе соленый, так что существует вероятность того, что вы пересолите блюдо. Как приготовить соус правильно.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 200 мл;
  • горчица – 3 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – пучок;
  • перец острый – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко порезать.
  2. Петрушку покрошить и размять руками.
  3. Соевый соус смешать с горчицей до состояния однородной массы.
  4. Добавить к смеси чеснок и перец.
  5. В миску выложить курицу, залить соусом, растереть смесь руками и оставить на 2-3 часа.

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Замариновать курицу для запекания в духовке лучше всего по такому рецепту. Майонез стоит выбирать высококалорийный, ни в коем случае не домашний. Для придания птице особой нотки во вкусе, можно использовать приправу хмели-сунели, карри, куркума, смесь для курицы, шалфей, чили, базилик – все, что вы любите. Если хотите, чтобы мясо птицы получилось особенно нежным, то оставьте мариноваться на ночь. После заготовку можно готовить в духовке, на огне или пожарить на сковороде.

Ингредиенты:

  • майонез – 250 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • приправы или свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  2. Лук нарежьте кольцами.
  3. Все ингредиенты смешайте в миске.
  4. Аккуратно распределите чесночный соус по всему мясу, заверните в пакет и оставьте в холодильнике на ночь.

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Любителям сладкого мяса понравится медовый маринад. Вкуснее всего запекать курицу в фольге: так она лучше примет сладость меда. Перед тем как вынуть блюдо из духовки, сделайте несколько надрезов фольги и включите гриль, чтобы появилась золотистая корочка, как на фото. Для того, чтобы проще было намазать засахарившийся мед, растопите продукт на водяной бане. Как приготовить?

Ингредиенты:

  • мед – 100 г;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • соевый соус – 100 мл;
  • цедра апельсина – 20 г;
  • соль – щепотка;
  • майоран – щепотка;
  • тимьян – щепотка;
  • мускатный орех – щепотка;
  • перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты тщательно смешайте и превратите в однородную массу.
  2. Добавьте соль и перец.
  3. Куриное мясо в миске перемешайте с этим маринадом и оставьте на 3-4 часа.

Маринад для сочной курицы

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Получить сочное блюдо из курицы можно с помощью лимонного маринада. Кислота смягчит волокна мяса и придаст ему особую нежность. Травы и специи придадут блюду незабываемый аромат. Готовить такое маринованное мясо лучше всего в духовке в рукаве, но этот же рецепт можно использовать для приготовления на углях. Лимон выбирайте любой: чайный придаст нотку сладости во вкусе, обыкновенный сделает его более кислым.

В современном темпе жизни редко удается найти время на приготовление вкусной еды, все чаще мы едим полуфабрикаты и фаст-фуд. Курица запеченная в духовке целиком не отнимет много времени, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как замариновать и вкусно приготовить курочку. Теперь, когда вы решите вместо ароматного мяса пожарить полуфабрикаты, вспомните про это замечательное блюдо и с удовольствием приготовьте.

Запечь курицу целиком в духовке не составит труда, готовить такое блюдо одно удовольствие. В идеале, для приготовления нам понадобится целая домашняя курица, но если достать такую тушку птицы для вас проблематично, то подойдет небольшая бройлерная курица, которую можно купить в любом магазине.

Калорийность курицы запеченной в духовке

Калорийность и пищевая ценность целой курицы запеченной в жаровне, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком

Чаще всего жареную целую курицу в духовом шкафу готовят на праздничный стол. Это блюдо идеально подходит на новогодние и рождественские праздники. В представленном рецепте мы несколько упростили процесс приготовления и сделали блюдо более универсальным, такую курочку можно приготовить и в обычный день.

Ингредиенты:

  • Курица (тушка бройлера, домашняя) — 2 кг.
  • Приправа для курицы — 0,5 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.

Приготовить целую курицу можно как в электрической, так и в газовой духовке, но для этого лучше брать охлажденную куриную тушку. В идеале, чтобы она уже была выпотрошена и подготовлена к жарке, это сэкономит ваше время.

Приправа может быть любой, но состоять только из натуральных компонентов и не содержать соль.

Вкусный маринад. Как замариновать целую курицу для запекания

Чтобы запеченная целиком курица в духовке получилась вкусной, сначала необходимо ее замариновать. Именно правильно приготовленный маринад во многом будет определять вкус блюда. Сейчас мы расскажем, как приготовить простой маринад и замариновать курицу целиком для дальнейшей жарки в духовом шкафу.

Мариновать тушку птицы нужно не менее 3 часов, в идеальном варианте если вы оставите ее в холодильнике на ночь. За это время маринад полностью пропитает курицу своим ароматом и вкусом и блюдо получится более сочным.

Курица: лучше купить жирного домашнего бройлера, он и вкуснее, и после жарки не сильно потеряет свой вес. Если такой возможности нет, стоит купить охлажденную курицу, но не замороженную.

Шаг 1.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого смешать пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку приправы и соли, пару измельченных головок чеснока и перемешать.

Шаг 2.

Тушку вымыть, убрать перья и колодки, если такие имеются.

Шаг 3.

Слегка обсушить и разрезать по грудинке. Жаренная таким образом целая курица полностью прожарится, что исключит подачу на стол сырого мяса.

Тщательно со всех сторон обмазать тушку обмазкой, придать первоначальную форму и уложить в миску.

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вкус будет лучше если настоять мясо как минимум ночь.

Сколько запекать маринованную курицу в духовке

После того, как наша курица замариновалась можно продолжить приготовление. И следующим этапом будет подготовка к закладке в духовку. Но сколько по времени запекать курицу целиком весом 1,5 — 2 кг.? Готовиться она будет в духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов.

Шаг 4.

Противень смазать растительным маслом и уложить на него куриную тушку разрезанной частью вниз, как показано на фото.

Как приготовить курицу в фольге в духовке


Все мясоеды любят курятинку. Нежнейшее мясо, легкое и вкусное, хрустящая корочка (если речь идет не об отварной курице), пропитанная специями и солью. Курица, запеченная в фольге в духовке – ко всему подходящее и со всем сочетающееся вкусное мясное блюдо. Хочешь – будет курочка к гарниру, хочешь – сделай бутерброды с мясом из того, что осталось:) А можно еще приготовить салат с курицей или шаурму. Идей море, была бы курочка.

На мой взгляд, курица, запеченная в духовке целиком – один из базовых рецептов всей домашней кулинарии. Самое простое в приготовлении, но при этом основательное блюдо, которое с гордостью можно поставить в центр праздничного стола или просто приготовить на обед выходного дня. Сама по себе курица, запеченная целиком в фольге, очень вкусна и интересна, несмотря на минимальное количество сопутствующих ингредиентов. Но какой простор для кулинарной фантазии открывается, когда курочка уже запеклась. Ведь из ее “остатков” можно готовить супы, салаты, закуски. И время приготовления этих блюд значительно сокращается за счет уже приготовленного мяса.

Существует множество способов приготовить курицу, в том числе и в духовке. На мой взгляд самый простой и беспроигрышный – приготовить курицу в духовке в фольге. Таким образом мясо получается гарантированно сочным (что не всегда возможно при готовке курицы в духовке в открытом виде), а в конце запекания курочке позволяется немного подрумяниться уже без фольги, за счет чего появляется тонкая слегка похрустывающая корочка .

Это очень достойный рецепт приготовления курицы в фольге в духовке, им вовсю пользовались и 20, и 30 лет назад, когда не было такого изобилия специй, приправ и других кулинарных помощников. И знаете, некоторые блюда от этого минимализма только выигрывают. Так и с сегодняшним рецептом. Вроде обычная курица (даже скорее цыпленок), а благодаря нехитрой манипуляции с фольгой превращается в шикарное блюдо.

Время приготовления:90 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

  • курица
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • лавровый лист
  • фольга

Курица в фольге в духовке, рецепт пошагово

Курочку тщательно моем снаружи, а также внутреннюю полость. Аккуратно обсушиваем тушку при помощи бумажных салфеток.

Затем натираем курицу солью, не забывает посолить ее и внутри. Перчим тушку, а листочек лавра кладем внутрь.


Рекомендую связать ножки курицы нитью, тогда в готовом виде она будет выглядеть просто шикарно, как с картинки журнала.

Плотно заворачиваем курицу в фольгу. Мне удобнее использовать два листа фольги. На первый кладу курицу и загибаю края к центру тушки, а вторым накрываю тушку и заворачиваю края фольги книзу. Так у вас не вытечет бульон, который образуется при запекании, он останется в нижнем листе фольги.


Ставим курицу в фольге в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов от 1,5 часов в зависимости от размеров тушки. Домашнюю курицу лучше запекать около 1,5-2 часов, поскольку мясо у нее жестче. Затем достаем противень с курицей и раскрываем верхний слой фольги. Бульоном, образовавшимся в процессе запекания, поливаем курицу сверху и снова отправляем ее в духовку на 15 минут для зарумянивания. На фото как раз запечатлен момент раскрытия фольги, курица еще не успела “загореть”.

А вот и готовое блюдо. Курица, запеченная целиком в фольге в духовке, полностью готова. Аромат блюда сногсшибательный. Нитку, стягивающую ножки курицы, можно снять, она больше не нужна. Виден бульон на дне фольги. Его можно использовать в качестве подливки к гарниру или даже как основу для будущего супа (просто влить в воду при варке первого блюда). Люблю я такие рецепты, где за тебя практически все делает духовка. Нет необходимости сторожить сковороду, помешивать, поочередно закладывать ингредиенты. Просто подготовил все за пять минут (да за минуту на самом деле) и спустя время получаешь готовое блюдо. Пусть почаще в жизни будет все так просто, как при готовке этой курицы:) Приятного аппетита!

Курица запеченная в духовке целиком

Курица, запеченная в духовке целиком – ну что может быть проще? Действительно, блюдо для очень занятых хозяек – оно предельно легко готовится. Минимум усилий, а в итоге – чудесная мягкая, сочная, вкусная и ароматная курочка!

Такое блюдо по праву может занять почетное место и на праздничном столе – вряд ли кто-то сможет устоять перед аппетитной курочкой с золотистой корочкой…

Готовить курицу, запеченную целиком, можно как самостоятельно, так и с картофелем – сразу и гарнир готов. Смазанная тем же маринадом, что и курица, картошка получается особенно вкусной и нежной.

Курица, запеченная целиком – это очень вкусно, несмотря на то, что очень просто! Попробуйте!

Состав:

  • Курица (целая тушка) – 1 шт.
  • Картофель – 5-6 шт. большого размера
  • Майонез – 2 ст. ложки (для картофеля)
  • Чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада:

  • Майонез – 2-3 ст. ложки
  • Порошок карри – 2 ч. ложки (можно заменить на вашу любимую специю)
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриную тушку моем, чистим от торчащих перышек и обсушиваем на бумажном полотенце. Чистим чеснок и нарезаем на средние кусочки. Делаем небольшие надрезы по всей поверхности куриной тушки (не забывая про крылышки, ножки и грудку) и равномерно нашпиговываем ее чесноком. Не забываем добавить чеснок и внутрь курочки.

Готовим маринад.

В небольшой чашке смешиваем майонез, соль и порошок карри (при отсутствии карри добавьте сушеный укроп, петрушку, перец и пр.).

Щедро смазываем курицу маринадом: не только шкурку, но и мясо под ней. Обильно смазываем куриную тушку маринадом и изнутри.

Заворачиваем курицу в пакет и убираем в холодильник на час-другой (а лучше на всю ночь, чтобы прямо с утра ее можно было приготовить). Мариновать курочку можно и в кастрюле, однако в пакете мне нравится больше – удобнее всего.

Чистим картофель и крупно нарезаем его – достаточно разрезать клубень на четыре части. За полтора часа, что будет печься курица, успеют приготовиться даже очень большие кусочки. Отправляем картофель в пакет к курице. Солим, добавляем майонез и порошок карри. Запечатываем пакет и тщательно встряхиваем его, чтобы майонез с приправой равномерно распределились по картофелю.

Застилаем противень бумагой для выпечки (или смазываем его любым жиром) и укладываем курочку в центр противня грудкой вниз. Картофель распределяем равномерно вокруг курицы. Бумагу для запекания тем удобнее использовать, что после приготовления на ней не нужно отмывать противень.

Накрываем курицу с картофелем фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на один час.

По прошествии часа снимаем фольгу и снова отправляем курицу с картошкой в духовку на 30-50 минут, давая ей подрумяниться – до появления аппетитной золотистой корочки.

Курица, запеченная с картофелем готова!

Подавать ее нужно горячей, прямо из духовки.

Курица, запеченная в духовке с картофелем по этому рецепту, получается нежной, просто тающей во рту!

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Простой рецепт цельнозерновой курицы

Это только второй раз в моей жизни, когда я готовлю целую жареную курицу (потому что я считаю их слишком сухими и безвкусными, чтобы их беспокоить), но после использования * этого * рецепта это может стать еженедельным делом! Это было не только просто в приготовлении и отличным вкусом, это была САМАЯ СОЧНАЯ курица, которую я когда-либо ел — в любом месте! Я так впечатлен этим рецептом, что я собираюсь попробовать этот метод втирания / маринада и обжаривания со своей следующей праздничной индейкой. Я думаю, что запекание грудкой вниз может стать ключом к сохранению ароматного сока.Единственное, что я изменил, это удвоить количество специй и добавить лук в полость с чесноком. Изумительная курица!

Отличный рецепт. Я не понимал, что у меня закончился душистый перец, поэтому заменил его сушеным розмарином и перцем. Я наливаю на дно сковороды 1 стакан воды с разрезанным на четыре части картофелем, сельдереем, луком и морковью. Готовят без крышки при 400 в течение 30 мин, а затем при 350 в течение 45 мин. Как только кожица стала хрустящей, накрыла фольгой. Он был таким нежным и сочным. УДАР!

Пикантный аромат готовящейся курицы не разочаровал едока.Моему мужу очень понравился этот жареный цыпленок. Я удвоил количество специй, как рекомендовали другие рецензенты. Ночью мариновать не стала … Просто втерла и поставила в духовку. Я также заправила его луком. Муж уже снова запросил эту курицу. Это было так просто. И получилась горячая, сочная и нежная курица.

Я очень разборчив в готовке и еде. Мои дети не могли быть более разборчивыми. Еще я люблю готовить и считаю, что у меня это неплохо получается. Сказав это, это был лучший рецепт курицы, который я когда-либо делал! Я последовал совету удвоить специи и замариновал их на ночь.Я положила специи под кожу и тоже втирала их внутрь птицы. затем я прорезаю на коже надрезы, чтобы убедиться, что аромат проник. Обеспокоенный проблемой дыма, я использовал одну из этих стоячих кухонных плит, где вы помещаете птицу на две металлические арки с миской посередине, чтобы собирать сок . Я готовил его при 350 градусах чуть больше часа, и это было идеально. Единственное, что я изменил, это то, что я посыпал чесночным порошком изнутри и снаружи вместо того, чтобы раздавить чеснок, и однажды полил его растопленным маслом.Этот рецепт оказался полным успехом, не осталось ни одного кусочка. Собаки сходили с ума от запаха, но, поскольку корица вредна для собак, мы не давали им ничего. Это отличное блюдо для компании, и я планирую приготовить его снова в эти выходные, когда к нам приедут друзья. Абсолютное совершенство!

УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт! Я только что сделал это в первый раз, утроив специи, потому что я вырезал хребет, чтобы он был бабочки (и положил его под кожу, чтобы я мог есть), покрывая как изнутри, так и снаружи, а также под кожу и замариновал на молнии сумка всего несколько часов, потому что это все время, которое у меня было.Я зажарил курицу весом 4 фунта, как показано на рисунке, с начинкой из молочной грудки с измельченным чесноком на внутренней стороне грудки, и это ОТЛИЧНО! Мой 9-летний даже проглотил! ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю снова и снова.

Этот рецепт хорош, моя семья любит его. Сначала я немного не решался добавлять сахар и корицу в мясо, но я рад, что сделал это, потому что это лучший рецепт из цельной курицы, который я приготовил.

ВАУ! К нам приходили гости, и я хотел подать больше, чем просто жареную курицу.Я последовал совету и увеличил количество специй вдвое, но не душистый. Я натерла смесь под кожей с чесноком и мариновала рекомендуемые 24 часа. Я испекла его по инструкции, и получилось вкусно! Из остатков получился вкусный и экзотично приправленный куриный суп. Это мои единственные изменения: # 1 Приправы вдвое, смешать с тертым чесноком. # 2 Втирать под кожу, мариновать 24 часа. Теперь это моя стандартная запеченная курица, спасибо, Индриани!

Я не ел душистый перец и не клал приправу под кожу, так как мы не едим кожу.В противном случае я сделал это как написано — НЯМ! Было влажно и вкусно. Я надеялась на остатки еды, но мы с мужем и его родители съели каждый кусок мяса курицы! Мы буквально охотились за самыми маленькими оставшимися кусочками.

Я делал это снова и снова, как и в рецепте, и это всегда было вкусно. Сначала я был немного подозрительным, потому что это кажется странной смесью специй, но как только я ее попробовал, я стал настоящим поклонником этого рецепта. Спасибо, что поделился.

Это была стандартная жареная курица, но я не особо любил специи. Я видел другие отзывы, в которых разделяли мою озабоченность по поводу специй, но они сказали, что курица получилась великолепной. Так что я попробовал. Я следил за всем в рецепте, кроме времени приготовления (я довольно часто делаю жареных цыплят, и у меня есть время приготовления, которое мне подходит). По вкусу я должен был есть пирог, но вместо этого я съел курицу. Я буду придерживаться своего обычного жареного цыпленка с травами. Но у них есть четкое представление о том, чтобы запекать его грудкой вниз и наметать.

Жареный цыпленок с цитрусовым розмарином (ночной маринад) с жареным картофелем

Этот рецепт жареного цыпленка с цитрусовым розмарином — один из самых простых способов приготовить вкуснейшую курицу с минимумом хлопот!

Сегодня Великобритания продолжает отмечать юбилей королевы государственным праздником.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Жареные обеды — это часть британской культуры, и они очень хорошо умеют это делать.Я люблю жаркое, отчасти потому, что оно такое легкое, но вкусное, поэтому я делюсь своим любимым рецептом жареного цыпленка, но, боюсь, он не очень британский, с большим количеством цитрусовых и розмарина!

Надеюсь, вы видите на фотографиях, насколько чудесно сочная эта курица, потому что если есть одна вещь, которую я терпеть не могу, так это пережаренная сухая курица. Он такой влажный и вкусный, что в подливе нет необходимости. Жареный цыпленок с розмарином и цитрусовыми идеально подходит для еды, которую вы хотите приготовить заранее, а потом бросить в духовку.

Бросьте в жаровню немного частично приготовленного картофеля, а в качестве гарнира — зеленый овощ, и вы получите еду, достойную королевы! (простите, не удержался!)

Еще один способ запекать картошку.

Начните это днем ​​/ вечером, прежде чем вы захотите подать его.

Жареный цыпленок с цитрусовым розмарином

оригинальный рецепт Кристины Конте

  • один жареный цыпленок, предпочтительно органический (размер не имеет значения, используйте нужный размер)
  • 2 или 3 мандарина
  • 1 или 2 апельсина
  • 2 или 3 лимона
  • 1 лайм
  • 1/2 грейпфрута
  • веточка свежего розмарина
  • 5 или 6 зубчиков или чеснока
  • около 3/4 стакана (6 унций) белого вина
  • 2 чайных ложки соли
  • черного перец

(примечание: цитрусовыми может быть любая комбинация, которую вы предпочитаете; например, добавьте больше лимона и пропустите грейпфрут)

Подготовьте курицу к маринованию

Вымойте курицу, удалив потроха, перья, жир и т. д.Поместите в большую стеклянную миску и выдавите все цитрусовые соки на курицу.

Добавьте вино.

Снимите розмарин со стебля и рассыпьте его внутри и на курице, затем посыпьте солью внутри и снаружи.

Нарежьте чеснок и положите его сверху и внутрь курицы вместе со свежемолотым черным перцем.

Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться на ночь, по крайней мере, на 12 часов. За это время переворачиваю курицу один раз.

Похоже, у меня пустой холодильник! Фотографии такие обманчивые! 🙂

Когда вы будете готовы приготовить птичку, поместите ее в жаровню. Я связал (вырезал отверстие на каждой стороне кожи напротив каждой ножки и протянул ножки, но обычно он открывается во время готовки; используйте веревку, если хотите, чтобы она была привязана должным образом) курицу, но это не обязательно. (Не добавляйте маринад в сковороду.)

Запеките курицу

Разогрейте духовку до 375º F (191ºC)

Выполнение этого с ножками называется «естественной связкой» — поместите крылышки под ними.

Приготовьте картофель.

Как только курица в духовке. Отварить немного картофеля в подсоленной воде до частичной готовности, слить воду и, не снимая крышки, встряхнуть кастрюлю, чтобы картофель «загрубел». Добавьте их в жаровню рядом с курицей. Попробуйте немного картофеля, чтобы узнать, нужна ли ему дополнительная соль, и если да, то посыпьте немного.

Продолжайте жарить, пока курица не будет готова (около 20 минут на фунт).

В течение последних нескольких минут жарки можно немного увеличить температуру духовки, если вы хотите получить более подрумянивание или хрустящую корочку.Термометр, вставленный в самую толстую часть птицы, между грудкой, бедром и ногой, должен показывать 165ºF или 74ºC, когда курица будет готова. К настоящему времени он должен стать золотисто-коричневым.

Дайте курице остыть в течение примерно 10 минут, неплотно прикрыв ее алюминиевой фольгой, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы соки впитались в мясо.

Сочно, сочно, сочно! Я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт жареной курицы с цитрусовыми розмарином и получите удовольствие от него так же, как и я, и моя семья! Дайте мне знать, если вы попробуете это в комментариях ниже.

Чтобы узнать больше рецептов курицы, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.

Жареный цыпленок с цитрусовым розмарином (ночной маринад) с жареным картофелем

Урожайность: 5

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Супер вкусный и сочный цыпленок с прекрасным жареным картофелем.

Состав

  • один жареный цыпленок, предпочтительно органический
  • 2 или 3 мандарина
  • 1 или 2 апельсина
  • 2 или 3 лимона (примечание: цитрусовые могут быть любой комбинацией или только лимоны, лимон / лайм;
  • 1 лайм смешать и сочетать любой, который вам нравится — мне нравится эта комбинация)
  • 1/2 грейпфрута
  • веточка свежего розмарина
  • 5 или 6 зубчиков чеснока
  • около 3/4 стакана (6 унций) белого вина
  • 2 ч.л. соли
  • черный перец
  • картофель

Инструкции

  1. Вымойте курицу, удалив потроха, перья, жир и т. д.Поместите в большую стеклянную миску и выдавите все цитрусовые соки на курицу. Добавьте вино.
  2. Снимите розмарин со стебля и рассыпьте курицу внутри и на ней, затем посыпьте солью внутри и снаружи.
  3. Нарежьте чеснок и положите его сверху и внутри курицы вместе со свежемолотым черным перцем. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться на ночь, не менее 12 часов. За это время переворачиваю курицу один раз.
  4. Когда вы будете готовы приготовить птичку, поместите ее в жаровню, я связал (вырезал отверстие на каждой стороне кожи напротив каждой ножки и протянул ножки, но обычно он открывается во время приготовления; используйте нить, если вы хотите, чтобы она была правильно перевязана) курицу, но в этом нет необходимости (не добавляйте маринад.)

! Разогрейте духовку до 375º F (191ºC)

  1. Как только курица окажется в духовке. Отварить немного картофеля в подсоленной воде до частичной готовности, слить воду и, не снимая крышки, встряхнуть кастрюлю, чтобы картофель «загрубел». Добавьте их в жаровню рядом с курицей. Попробуйте немного картофеля, чтобы узнать, нужна ли ему дополнительная соль, и если да, то посыпьте немного. Продолжайте варить, пока курица не будет готова.
  2. Вы можете немного увеличить температуру в духовке, если хотите больше подрумянивания или хрустящей корочки, последние несколько минут (термометр, вставленный в самую толстую часть птицы, между грудкой, бедром и ногой, должен показывать 165ºF или 74ºC.) Курица должна быть золотисто-коричневой.
  3. Дайте курице остыть в течение примерно 10 минут, неплотно накрыв ее алюминиевой фольгой, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы соки впитались в мясо.

Примечания

Информация о питании указана для курицы весом 3 фунта и примерно 6 средних картофелин.

Информация о питании:
Урожайность: 5 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 414 Всего жиров: 10 г Углеводы: 24 г Белки: 45 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Цыпленок, запеченный в духовке с лимоном и тимьяном Рецепт

Sharing today, лимон, тимьян и специи, маринованные, сочная запеченная в духовке целая курица с жареным картофелем, которые впитывают весь аромат, пока курица готовится в духовке.

Не только ароматное жаркое из курицы, этот рецепт — мой любимый, потому что я могу накормить свою семью полноценной едой из одной кастрюли, содержащей белок, крахмал и множество сезонных вкусов, всего за 20 минут активного времени. Эти рецепты спасают жизнь, особенно когда вы обслуживаете большую семью.А остатки отлично подходят для будних дней (чистый бонус!)

О, и поскольку время выпечки и семейных посиделок, наконец, наступило … 🙂 С этим рецептом я также делюсь советами, как приготовить беззаботный, влажный, сочный и ароматное жаркое из курицы.

Воспринимайте этот рецепт как два в одном: жаркое из куриного филе с лимоном и тимьяном и полное руководство по запеканию идеально приготовленного сырного целого цыпленка в духовке. Раньше я публиковал рецепт жареной дичи в блоге, но рецепт жареной целой курицы — первый.Поэтому я решил включить все навороты для беззаботной семейной трапезы.

Итак, приступим к приготовлению!

В осенне-зимний сезон я ОБОЖАЮ приносить на выходные целую курицу от нашего местного мясника. Приготовление целого цыпленка на выходных помогает мне во многих отношениях: приготовить семейный воскресный ужин с жареным цыпленком. Измельчите остатки еды и добавьте в карри, куриные салаты, пасту, тако и многое другое в будние дни.

Должен признаться … когда я начал готовить целую курицу в духовке.. когда-то меня больше всего беспокоило приготовление его идеально. Как долго запекать курицу, как убедиться, что она полностью приготовлена, но не высохла, как предотвратить подгорание краев (тонких участков костей) … и так далее … все это меня очень беспокоило. Если вы любите устраивать обеды в честь Дня Благодарения? Я уверен, что ты можешь понять ?! Говоря простыми словами, запечь целую птицу в духовке — это ответственность. Он должен быть приготовлен идеально, за один присест. 🙂

Вот качества Perfect Roast :

1) Хорошо прожаренный, но не сухой и не подгоревший.
2) Влажный и сочный.
3) Ароматный.

Все вышеперечисленное может показаться устрашающим, но, честно говоря, приготовить целую курицу очень просто! Как только я понял, о чем нужно заботиться при жарке, все начало падать на свои места … В наши дни я очень комфортно, организованно и могу приготовить ароматное целое жаркое из курицы примерно за 20 минут активного времени. После того, как нет. курицы, которую я испортил в первые дни кулинарии (никому не говори) .. Я называю 20 минут успехом.

Итак, давайте поговорим о трех пунктах для планирования всего жаркого, по одному:

1) Хорошо прожаренный, но не высушенный или обожженный: Это очень просто. Все, что вам нужно знать, это температура духовки и вес птицы. Я следую тому же правилу здесь для курицы или индейки. Оба должны быть хорошо приготовлены, без признаков сырости. Единственное, что отличается: вес. Поэтому всегда проверяйте вес при покупке целого жаркого.

Тогда очень важно понять сколько времени запекать целую курицу на вес :

1) 2-2.Птица весом 5 фунтов: 40-45 минут при 375 градусах по Фаренгейту.
2) 3-4 фунта: 50-55 минут при 375 градусах по Фаренгейту.

Примечание: В обоих случаях проверьте, чтобы температура в самой толстой части бедра составляла 165 градусов по Фаренгейту. Продолжайте готовить, пока этого не произойдет.

Чтобы не обжечь крылья или оголенные кости, я полностью закрываю концы алюминиевой фольгой. Этот простой трюк срабатывает каждый раз.

2) Влажный и сочный: Первый пункт наиболее важен для получения влажной птицы.Однако есть еще одна вещь, которая сохранит курицу влажной, а также добавит аромата при приготовлении целиком. Это рассол или маринад.

Для птицы среднего размера, такой как целая курица по этому рецепту, я предпочитаю мариновать ее на ночь. Такие ингредиенты, как лимон, лайм, уксус, специи, оливковое масло … все это делает курицу нежной, пока продолжается маринование. В результате жаркое получается очень ароматным и очень влажным.

Рассол — еще один способ сохранить его влажным, но это будет совершенно новый пост.:)

3) Ароматизатор: Пункт 2 выше уже касается аромата. Проще говоря, «маринование» — это ключ к успеху. (Еще один мой секрет — сохранить 2 столовые ложки сухой приправы маринада и натереть ими курицу непосредственно перед запеканием.)

Для этого жаркого я использовала маринад из лимона, тимьяна, чеснока, тмина, паприки и оливкового масла. Я также засунул несколько ломтиков чеснока и лимона под кожицу так далеко, как смог, не порвав кожуру. Это добавляет аромату курице под кожей.Если только кожа получит весь аромат, мясо внутри будет не таким вкусным …

Как всегда говорит Вишал: «Я люблю кожу и все мясо вокруг костей, потому что оно становится восхитительным и вспыхивает от аромата, когда целая курица медленно обжаривается. в печи.»

Я обязательно приправляю курицу под кожей, также прокалываю ножом некоторые разрезы и вставляю туда и сюда кусочек приправленного чеснока, чтобы все было вкусно.

СОВЕТ : готовьте курицу с приправами из картофеля и других корнеплодов вместо решетки.Таким образом, ароматные стёки курицы без каких-либо усилий придадут пикантности вкусу. Счет!

Друзья, жареный цыпленок или индейка — это не только для Дня Благодарения или не для торжеств. Это простая и полезная техника приготовления пищи , которая работает на многих уровнях:

1) Это экономично. Одно жаркое может служить 3-4 приема пищи для небольшой семьи или 1-2 приема пищи для большой семьи.
2) Это самое свежее и полезное для здоровья.
3) Он ароматный и может быть приправлен простыми домашними техниками (см. Примечания выше).

Итак, в эти выходные принесите домой целую курицу. Мариновать, жарить и устраивать осенний пир, как будто это репетиционный ужин на День Благодарения. 🙂 Не забудьте оставить остатки для нескольких вкусных рецептов, которые я запланировал на следующую неделю.

Помните, всегда внимательно следуйте инструкциям и никогда больше не запустите жареный цыпленок (даже индейку)!

Если вам нравится лимон с жареной курицей, я рекомендую попробовать мой рецепт лимончелло из жареной курицы

Желаю вам прекрасных выходных.

-Savita

Жареный цыпленок по-гречески с чесноком, лимоном и зеленью (Whole30, Paleo)

Эта жареная курица с лимоном и чесноком по-гречески идеально подходит для ужина на выходных. Ее можно готовить с целиком или половиной курицы или с небольшими кусочками птицы. Whole30 и кето-дружественные.


Для этого рецепта я использую греческий маринад для курицы, приготовленный с большим количеством чеснока, лимонного сока, зелени и оливкового масла, который очень универсален и может использоваться с любым другим мясом, грибами или овощами.Вы можете легко сделать большую партию и держать ее в банке в холодильнике в течение нескольких недель.

Я покажу вам, как запечь половину курицы, но вы можете легко адаптировать этот метод и маринад для целой птицы. Установите время приготовления примерно на 50–60 минут вместо 40–45. Кроме того, вы можете покрыть пучок куриных голеней или ножек и запекать их примерно 30 минут. Учтите, что лимонный сок сильно тускнеет во время приготовления, поэтому курица не будет кислой даже в маринаде.

Я люблю покрывать курицу маринадом и помещать ее в пакет Ziploc хотя бы на 30 минут. Если оставить его в холодильнике на ночь, курица получится еще вкуснее; и, конечно же, это идеальный способ приготовить еду и заморозить маринованную курицу на срок до 3 месяцев. Разморозить на ночь и приготовить по рецепту.

В качестве трав я использовала смесь сушеных трав, но вы можете использовать сушеный орегано или тимьян или свежие травы, мелко нарезанные.

Вам также могут понравиться мой жареный цыпленок с начинкой внутри или жареный цыпленок по-грузински со сливочно-чесночным соусом и кориандровым соусом.

В качестве гарнира я рекомендую свой салат из свеклы и оливок, жареный сладкий картофель с чесноком (можно готовить одновременно) и / или 5-минутный салат из цуккини и мяты.

Распечатать часы значок часов
  • Половина курицы (при использовании целиком приготовьте большую порцию маринада или используйте 6-8 кусочков курицы)
  • 5 раздавленных зубчиков чеснока
  • Сок 1 лимона
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 чайные ложки травяной смеси
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • Щедрая щепотка перца

  1. Смешайте в миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, зелень, морскую соль и перец.Выложите курицу на тарелку и смажьте маринадом с обеих сторон (обязательно смажьте кусочки под крылышком). Поместите курицу в пакет Ziplock и залейте оставшимся маринадом. Перемешайте в пакете, удалите лишний воздух и застегните молнию. Оставьте в холодильнике минимум на 30 минут или на несколько часов / в идеале. Вынуть из холодильника на 15 минут перед приготовлением, чтобы довести до комнатной температуры.
  2. Чтобы приготовить курицу, разогрейте духовку до 200 C / 400 F. Положите кусок пергаментной бумаги на плоский противень и положите сверху курицу кожей вверх.Выложите сверху оставшийся маринад. Поместите в духовку на среднюю полку и готовьте 40-45 минут (в зависимости от размера курицы, птицам чуть меньшего размера потребуется всего 40 минут на половину курицы). Если вы готовите целую птицу, держите ее в течение 50-60 минут.
  3. Когда время приготовления истекло, выньте его из духовки и положите на разделочную доску под фольгой примерно на 5-10 минут. Подавайте с несколькими ломтиками лимона как есть или нарежьте его на более мелкие кусочки. Я люблю разрезать его на голень, ножку, крылышко, а затем нарезать грудку на более мелкие кусочки.Это должно кормить 2-3 человека плюс бортики.

Домашний рецепт курицы на гриле — ужин, затем десерт

Лучшая курица на гриле, копирующая вашу любимую курицу на гриле, КОГДА-ЛИБО с медленными и быстрыми методами приготовления гарантированно сделает лучшую курицу.

A Roast Chicken — один из самых универсальных рецептов цыпленка , идеально подходящий для приема пищи в будние дни или праздничного ужина. На следующий день используйте оставшуюся курицу на обед или ужин!

КУРИЦА РОТИССЕРИ ДОМАШНЯЯ

Приобрести курицу из гастронома в продуктовом магазине, несомненно, очень удобно, особенно в загруженные будние дни, но это можно сделать или пропустить.Слишком рано приходить в магазин, а единственная доступная курица с утра сидит вне дома. Опаздываешь, получаешь обрывки того, что осталось. Гарантируйте себе каждый раз сочную и свежую курицу, приготовив домашнюю курицу на гриле.

Вам не понадобится специальный вертел для гриля-барбекю или модный гаджет As Seen On TV, чтобы получить дома идеальный кулинарный цыпленок. Этот рецепт домашней курицы на гриле — это сочная курица с хрустящей кожицей, которую вы любите из продуктового магазина или Costco, приготовленная в вашей духовке.

Цыпленок на гриле замаринован в смеси домашних приправ, поэтому каждый кусочек будет таким же ароматным, как и сочным. Смесь приправ в этом рецепте представляет собой традиционную смесь специй для гриля, но мы включили несколько других смесей, чтобы изменить вкус в разделе вариантов. Простая приправа для курицы на гриле идеально сочетается с такими компонентами комфортной еды, как картофельное пюре , запеченный макинтош с сыром и обжаренная зеленая фасоль .

В отличие от покупки курицы в продуктовом магазине, Homemade Rotisserie Chicken требует немного больше времени и подготовки.Расплата того стоит! Готовьте курицу рано утром или мариновайте на ночь в холодильнике. Если вы забыли или хотите пропустить маринование курицы, ознакомьтесь с нашим рецептом для курицы на гриле в медленноварке . По этому рецепту вы получите хрустящую кожу и сочную курицу прямо из мультиварки, без необходимости в духовке или мариновании.

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА ДЛЯ КУРИЦЫ РОТИССЕРИ

Картофельное пюре с чесноком и сливками
Запеченные макароны с сыром
Тушеная зеленая фасоль
Жареная брокколи

Как использовать Остатки Цыпленок на гриле

Есть так много способов использовать остатки курицы! Нарежьте оставшееся куриное мясо на куски или нашинкуйте вилкой для Chicken Tacos , Chicken Pot Pie , Chicken Enchiladas или Deli Chicken Salad .Отварить курицу с костями и мясом, чтобы получить легкий, ароматный Куриный суп и подавать с гарниром Обеденные роллы .

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ КУРИЦА ROTISSERIE

  • Цыпленок на гриле с тимьяном и лимоном : Для приготовления маринада смешайте 3 столовые ложки приправы из лимонного перца с 1 столовой ложкой молотого тимьяна.Перед запеканием выдавите половинки лимона на курицу и поместите половинки лимона в полость курицы.
  • BBQ Rotisserie Chicken : приготовьте смесь для специй BBQ, добавив ½ стакана коричневого сахара, ½ стакана перца, 1 столовую ложку молотого черного перца, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку порошка чили, 1 столовую ложку порошка чеснока, 1 столовую ложку лукового порошка, 1 столовую ложку. чайная ложка кайенского перца.
  • Buffalo Rotisserie Chicken : используйте эту смесь приправ для буффало, состоящую из ¼ стакана коричневого сахара, 2 столовых ложек копченой паприки, 1 столовой ложки черного перца, 1 столовой ложки порошка чили, 2 чайных ложек кайенского перца, 1 чайной ложки лукового порошка, 1 чайной ложки порошка чеснока и 1 чайной ложки. чайная ложка горчичного порошка для острого жареного цыпленка.

Bundt Pan Rotisserie Chicken

Приготовить курицу с приправами и замариновать как обычно. Закройте отверстие лотка для пакетов алюминиевой фольгой. Поставьте целую курицу на центральную часть так, чтобы центр был вставлен в полость для курицы, чтобы удерживать ее. Выпекайте медленным или быстрым способом (см. Карту рецептов), пока внутренняя температура, измеренная на бедре, не станет 165 градусов.

Рассол A Цыпленок

Чтобы курица получилась еще сочнее и жирнее, попробуйте рассолить курицу перед тем, как натирать ее травяной приправой.Добавьте 2/3 стакана сахара, ¾ стакана соли, ½ стакана оливкового масла, 3-4 раздавленных зубчика чеснока и любые острые свежие травы, которые вам нравятся, в галлон теплой воды. Перемешайте, пока сахар и соль не растворится, а затем охладите до комнатной температуры. Положите курицу в смесь и накройте. Охладите в рассоле от 4 часов до ночи. Вынуть курицу, обсушить и приправить приправой для гриля.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЛАССИЧЕСКОГО КОМФОРТА

Ultimate Slow Cooker Pot Roast
жареный в горшочке
Perfect Simple Roast Chicken
Запеченные куриные бедра
Классический мясной рулет из говядины

КАК УЗНАТЬ, ПРИГОТОВЛЕНА КУРИЦА

Согласно FDA Guidelines , безопасная минимальная внутренняя температура для курицы составляет 165 градусов.Измерьте внутреннюю температуру, вставив термометр для мяса в середину куриного бедра.

КАК ХРАНИТЬ КУРИЦУ РОТИССЕРИ

  • Сервировка : Вы можете хранить курицу на гриле при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем ее нужно будет хранить.
  • Store : Домашний цыпленок-гриль можно хранить в холодильнике, завернутый в алюминиевую фольгу или герметичный контейнер, до 4 дней.
  • Заморозить : полностью охладить курицу, удалить мясо с костей и поместить в пакет для заморозки.Заморозить до 4 месяцев.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • Смешайте соль, перец, чесночный порошок, черный перец, луковый порошок, молотый тимьян, белый перец и кайенский перец.

  • Удалите потроха из курицы и обсушите бумажным полотенцем.

  • Приправьте курицу внутри и снаружи смесью приправ и дайте курице мариноваться в течение 8 часов.

Медленный метод (лучший метод):
  • Нагрейте духовку до 250 градусов.

  • Положите курицу в форму для запекания и готовьте в течение 5 часов или до тех пор, пока средняя часть бедра не покажет 165 градусов на термометре.

Быстрый метод:
  • Нагрейте духовку до 425 градусов.

  • Готовьте 15 минут.

  • Опустите духовку до 375 градусов и готовьте в течение 40-45 минут или пока средняя часть бедра не покажет 165 градусов на термометре.

калорий: 394 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 709 мг | Калий: 351 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 453 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: Rotisserie Chicken

Как приготовить курицу по-гречески — (Жареная курица целиком)

Home »Ужин» Как приготовить курицу по-гречески — (целиком жареную курицу)

отправлено Любомира 8 сентября 2020

Как приготовить курицу по-гречески (целиком жареную курицу) — приготовьте идеальный греческий маринад, который можно использовать для целой курицы, грудки или бедер.Свежий, острый, ароматный.

Всего несколько ингредиентов, и вы получите самый простой и вкусный куриный ужин для всей семьи.

Как приготовить греческий куриный маринад

Я готовил всю эту жареную греческую курицу с картофелем (или другими овощами) в течение многих лет, но никогда не называл ее «греческой».

Совсем недавно поняли, как делают маринад для курицы в Греции (конечно, вы можете добавлять или опускать ингредиенты, чтобы настроить его по своему вкусу).

Этот куриный маринад содержит большое количество оливкового масла (вместо него можно использовать растительное), чеснока, лимонного сока и орегано.

Типичные греческие ароматы.

Я добавил немного белого сухого вина (по желанию), соль, перец и перец. Это почти все.

Чтобы приготовить вкусную еду, не нужно много ингредиентов.

Использовал греческий куриный маринад для жареного цыпленка с картофелем, потому что это идеальное блюдо на выходных для моей семьи.

Тот же маринад можно использовать только для куриной грудки, без костей или с костями на куриных бедрах, куриных, свиных или говяжьих шашлыках.

Ингредиенты для греческого куриного маринада:

  • оливковое масло
  • топленое масло
  • чеснок
  • лимонный сок
  • соль
  • черный перец
  • орегано
  • перец
  • белое сухое вино (по желанию)

Другие ингредиенты, которые вы можете добавить в этот греческий маринад:

Дополнительные ингредиенты для добавления в греческий маринад для курицы: тимьян, немного острого соуса или щепотка кайенского перца, греческий йогурт (не более 1/4 стакана) или сумах — для усиления вкуса лимона.

Как долго вы должны мариновать эту курицу в греческом курином маринаде перед запеканием?

Можно просто покрыть курицу маринадом и сразу же запечь.

Для достижения наилучших результатов маринуйте 30-60 минут при комнатной температуре.

Я не рекомендую мариновать целую курицу дольше.

Если вы делаете куриную грудку, бедра или шашлык, их можно мариновать в течение 6-8 часов в холодильнике.

Как долго жарить целую курицу в духовке при 400 F?

Обычно требуется около 1 часа 30 минут, чтобы запечь целую курицу весом 4 фунта (2 кг) в духовке при температуре 400 F (с вентилятором или 425 F без вентилятора) или до тех пор, пока термометр не будет вставлен в грудку и мясо бедра. читает 165 F.

Мясной сок должен вытечь.

Для более крупных птиц дайте дополнительное время. Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа духовки и сковороды.

С чем подавать курицу по-гречески?

Если хотите, можете приготовить немного овощей или картофеля (как в этом рецепте) с целиком жареной курицы.

В противном случае придется приготовить собственный гарнир.

Салаты, подобные этому шопскому или легкому веганскому картофельному салату, станут идеальным гарниром к жареной курице.

Вареный рис, сальса или жареный картофель могут стать отличным гарниром.

Еще рецепты курицы:

Как приготовить курицу по-гречески — (целиком жареную курицу) — приготовьте идеальный греческий маринад, который можно использовать для целой курицы, куриной грудки или куриных бедер. Свежий, острый, ароматный. Всего несколько ингредиентов, и у вас будет самый простой и вкусный куриный ужин для всей семьи.

  • 4 фунт целая курица
  • 1/4 чашка оливковое масло
  • 1/4 чашка несоленое сливочное масло — растаял
  • 4 зубчики чеснока — фарш
  • 2 столовая ложка белое сухое вино
  • Сок 1 большого лимона
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка орегано
  • 1/4 чайная ложка перец
  1. Выньте курицу из упаковки и вытрите насухо бумажными полотенцами.(Этот дополнительный шаг гарантирует, что у вас получится хрустящая корочка — дайте курице просохнуть в холодильнике на ночь без накрытия).

  2. В миске смешайте оливковое масло, топленое масло, чеснок, лимонный сок, соус, соль, перец, орегано и перец.

  3. Обильно приправьте курицу снаружи и внутри, вы также можете добавить немного маринада между грудкой и кожей.

  4. Дайте курице замариноваться при комнатной температуре 30-60 минут.

  5. Разогрейте духовку до 400 F (с вентилятором) или до 425 F без вентилятора.

  6. Положите курицу на форму для запекания и запекайте 1 час 20 минут, поливая каждые 15 минут соком, выделяемым цыпленком.

  7. Проверьте температуру — она ​​должна быть 165 F, когда термометр, вставленный в грудку и бедро, должен показывать 165 F, а соки должны стекать.

  8. Выньте запеченную курицу из духовки и дайте ей постоять 15 минут, прежде чем резать.

Добавьте нарезанный кубиками картофель (кусочки размером примерно 1 / 2×1 / 2 дюйма и запекайте их вместе с курицей.

Курс: обед

Кухня: Греческий

Ключевое слово: Греческий куриный маринад

Информация о питании
Калории: 2803 , жиры: 231 г , насыщенные жиры: 74 г , холестерин: 775 мг , натрий: 2947 мг , калий: 1694 мг , углеводы: 1 6 г , сахар , клетчатка : 1 г , белок: 163 г , витамин A: 2884% , витамин C: 18% , кальций: 131% , железо: 9%

опубликовано в Цыпленок, ужин
изначально опубликовано 8 сентября 2020 г. последнее обновление 5 ноября 2020 г.

Жареный цыпленок, маринованный в пахте

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками, что означает, что мы бесплатно получаем комиссию за любые покупки, которые вы совершаете по этой ссылке.

Жареный цыпленок из цельного молока для толпы

Вы знаете рецепты, получившие твердые 10 баллов из 10 по шкале сложности и крутизны?

Или те ужины, которые очень просты, имеют много места для ошибок и всегда нравятся публике?

Этот жареный цыпленок, маринованный в пахте, определенно один из таких. Это невероятно просто, и из него можно получить идеально приготовленную целую жареную курицу. Это лучший способ запекать курицу.

У вас будет достаточно времени, чтобы приготовить несколько гарниров, пока жареный цыпленок, маринованный в пахте, готовится и остывает.Этот простой рецепт основан на рецепте Самина Нострата «Соль, жир, кислота, тепло».

Почему курица замаринована в пахте?

Пахта прекрасно подходит для создания нежного и ароматного жареного цыпленка.

Ферменты, присутствующие в пахте, расщепляют некоторые белки курицы. Это делает птицу более нежной.

Кроме того, пахта менее кислая, чем другие маринады на основе цитрусовых или уксуса. Это позволяет пахте размягчаться без затвердевания.

Как долго будет храниться эта целая жареная курица?

Готовую курицу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

Как мне использовать эту целую жареную курицу для приготовления еды?

Попробуйте умножить этот рецепт и приготовить несколько цыплят. В вашу духовку, вероятно, легко поместятся как минимум две.

Затем нарежьте курицу на кусочки. Вы даже можете удалить все мясо с костей в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Жареный цыпленок — отличное дополнение к мискам с зерном, жареному столу, тако и салатам.

Как долго нужно мариновать курицу?

В идеале курицу следует мариновать около 24 часов. Стремитесь как минимум к 12 часам.

Максимум, вы можете мариновать это в течение 48 часов. Через 48 часов курица станет мягкой.

Какую сковороду следует использовать для жареного цыпленка, маринованного в пахте?

Я люблю делать это на чугунной сковороде. Мой чугун — это рабочая лошадка моей кухни. Я использую эту чугунную сковороду 10.25 Lodge на плите, в духовке, на гриле и даже на костре.

Этот размер достаточно велик для приготовления мяса и небольших блюд на одной сковороде, но не слишком велик, чтобы его было сложно поднять на кухне.

Вы также можете приготовить это на сковороде, подобной этой.

Почему мне нужно вращать сковороду при жарке курицы?

Задняя часть духовки — самая горячая часть. Куриные окорочка и бедра готовятся дольше, чем грудки. Расположите курицу так, чтобы грудка не находилась в задней части духовки, чтобы она не высохла.

Что делать, если у меня остались остатки пахты?

Кварта — обычно самая маленькая емкость пахты, которую вы найдете. Чтобы использовать все это, вы можете сделать двух таких цыплят или эту овощную чугунную фриттату.

Что я могу подать с этим целым жареным цыпленком?

Этот жареный цыпленок на пахте — идеальное основное блюдо на ужин. Вот несколько вкусных советов по сервировке, чтобы дополнить трапезу.

Гарниры

Соусы

Эта курица сама по себе потрясающая.Но если вы хотите сделать еще более ароматным, вы можете подать один или несколько из этих соусов вместе с:

Жареный цыпленок, маринованный в пахте

Ник @ walktoeat

Жареный цыпленок, замаринованный в пахте, для вкусного и непринужденного основного блюда. Эта идеально приготовленная курица отлично подходит для толпы или для приготовления еды.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Вход в курс

Кухня Американская

Порций 4

Калорийность 200 ккал

  • 1 целая курица (примерно 3 1/2 — 4 фунта)
  • 2 стакана пахты
  • Кошерная соль
  • Накануне приготовления курицы обильно приправьте ее солью и дайте постоять 30 минут.

  • Добавьте 2 столовые ложки соли в пахту. Поместите курицу в пакет для заморозки или пластиковый пакет для покупок (согните их вдвое) и налейте пахту. Немного переместите курицу, чтобы она покрылась слоем. Застегните / завяжите пакет и положите на противень с бортиком. Поставить в холодильник на 24 часа.

  • Выньте курицу из холодильника за 45 минут до запекания, чтобы она могла нагреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Достаньте курицу из пакета и сотрите излишки пахты.Положите курицу в чугунную сковороду или жаровню. Затем поместите сковороду / сковороду на центральную решетку духовки назад. Поверните сковороду так, чтобы ножки были направлены в задний левый угол духовки.

  • Запекайте в течение 20 минут, уменьшите температуру духовки до 400 градусов и поверните курицу так, чтобы ножки были направлены в правый задний угол духовки.

  • Жарить еще примерно на 40 минут. Курица должна быть полностью поджаристой, а соки должны стать прозрачными, если нож вставить в кость между ножкой и бедром.

  • Выньте курицу из духовки и дайте остыть не менее 10 минут перед разделкой.

калорий: 200 ккал, жиров: 7,8 г

Ключевое слово жареный цыпленок, маринованный в пахте, цельный цыпленок в пахте, легкий жареный цыпленок, жареный цыпленок для толпы, цельный цыпленок

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.