Как тушить рыбу в сметане с луком на сковороде: Рыба в сметане на сковороде


Содержание

Щука тушеная в сметане с луком на сковороде с фото ФотоРецепт.ru

Существует несколько вариантов приготовления щуки. Из нее можно сделать ароматные котлетки, вкусную насыщенную уху или совершить подвиг – приготовить фаршированную речную красавицу. Конечно, эти рецепты интересны, но для их осуществления потребуется время. Для повседневного меню подойдет вариант с тушением щуки.

Сложность приготовления блюд из этой рыбы обоснована ощутимым запахом. Поэтому для достижения отличных вкусовых качеств готового продукта, предпочтение следует отдавать небольшим рыбкам. Мясо их нежнее и обладает менее выраженным запахом. Оптимальный вес щучки должен быть не более 2 кг.

При разделке рыбы потребуется время для освобождения мяса от костей. Это тоже одна из отрицательных характеристик этой обитательницы рек. Но, сумев правильно выбрать и распотрошить ее, Вы будете вознаграждены отличным вкусом готового блюда.

 

Ингредиенты:

  • Щука – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Сметана – 3-4 ст. л
  • Соль, перец черный молотый- по вкусу
  •  

    Как тушить щуку в сметане

    1. Рыбу облить кипятком, чтобы легче счищалась чешуя. Затем тушку нужно выпотрошить, удалить голову, плавники и хвост. Разделать на кусочки филе.

     

     

     

     

     

     

    2. Лук почистить и нарезать. Пассеровать на растительном или сливочном масле (обжарить до мягкости, чтобы он стал прозрачным).

     

     

     

     

     

     

    3. Добавить в сковороду филе щуки.
     

     

     

     

     

     

     

    4. Обжаривать, периодически перемешивая в течение 15 минут. Добавить соль и перец.

     

     

     

     

     

     

    5. Добавить сметану к щуке. Перемешать и продолжать тушить под крышкой на среднем огне еще 5-7 минут.

     

     

     

     

     

     

    Вкусная щука, тушеная в сметане, готова

    Приятного аппетита!


     

    Щука, тушенная в сметане с луком и морковью

    Понадобится:

    • 1 средняя щука весом до 2 кг или несколько маленьких;
    • головка репчатого лука;
    • большая морковь;
    • сметана 15% – 150 г;
    • кипяченая вода – 1 стакан;
    • подсолнечное масло – 30 мл;
    • соль – 1 ч.л.;
    • специи.

    Промойте рыбу проточной водой. Жесткой стороной губки постарайтесь убрать всю чешую. Затем отрежьте голову, плавники и вытащите все внутренности. После всех манипуляций ополосните рыбу еще раз. Щучьи головы выбрасывать не стоит, они станут прекрасной основой для ухи! Тушки порежьте на порционные кусочки, шириной около 2-х см, и пока отложите в сторону.

    Займемся овощами. С лук снимите шелуху и нарежьте небольшими кубиками. На раскаленную, смазанную маслом сковороду, переложите лук. На медленном огне доведите его до прозрачного цвета. Тем временем, морковь почистите, натрите на крупной терке и отправьте к луку. Тушите овощи на медленном огне до полуготовности.

    Затем на овощную подушку сложите куски рыбы. Посолите и поперчите. Когда рыба дойдет до полуготовности, вылейте сметану, разведенную с водой. Закройте крышкой и тушите на среднем огне 20-25 минут.

     

    Щука, тушенная с овощами в сметане

    Необходимые ингредиенты:

    • 3 небольшие щуки;
    • небольшая луковица;
    • морковь;
    • сметана – 150 г;
    • подсолнечное масло- 2 ст.л.;
    • пшеничная мука для панировки – 5 ст.л.;
    • соль – 2 ч.л.;
    • специи.

    Рыбу ополосните и избавьтесь от чешуи. Отрежьте голову и плавники, и избавьтесь от внутренностей. Щуку еще раз промойте и разделите вдоль хребта на две части. Аккуратно вытащите все кости. Филе нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте в муке и немного обжарьте на сковороде с солью и перцем. Рыбу пока отложите. Овощи вымойте. Тонкими кольцами нарежьте лук, морковь – маленькими брусочками.

    В сковороде на масле потушите овощи. Затем пассерованные овощи выложите в форму для выпекания. Сверху выложите филе. Залейте сметаной, если она густая, можно развести ее водой. Форму переложите в духовку, выпекайте 30 минут при 180°С.

    Научившись готовить эти нехитрые блюда из щучки, Вы не только вкусно накормите своих домочадцев, но и научитесь обращаться с этой рыбой. Эти знания пригодятся Вам для освоения других рецептов, например, фаршированной щуки.

     

    Видео рецепт “Щука в сметане”

    пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

    Вариант 5: Минтай в духовке с луком и сметаной

    Есть несколько способов приготовления такого блюда из минтая в духовке со сметаной и луком. Здесь самый простой, но удачный рецепт для горшочков. Несомненный плюс такого способа приготовления – не нужно заранее прогревать печь. Можно все быстро сложить и поставить запекаться.

    Ингредиенты

    • 1 кг минтая;
    • 350 грамм сметаны;
    • 4 луковицы;
    • 2 сладких перца;
    • 30 г масла;
    • специи;
    • 70 г сыра.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Начинаем с лука и масла. Нарезаем очищенные головки соломкой. Масло растопить, добавить лук и немного обжарить. Если мы этого не сделаем, то овощ просто будет хрустеть и не успеет приготовиться.

    Шаг 2:

    Пока лук жарится, промываем и нарезаем маленькими кусочками минтая. Посыпаем его солью, перчим либо просто используем смесь специй из пакетиков. Только помним, что в них уже может содержаться соль. Лучше ознакомиться с составом или попробовать на вкус.

    Шаг 3:

    Складываем в горшочки минтая, прослаивая луком и поливая сметаной. В нее можно ничего не добавлять, так как рыбу приправили. Завершать сборку должен лук, сверху его смазываем сметаной.

    Шаг 4:

    Закрываем горшки, отправляем минтая в духовку. Включаем 180 градусов и засекаем 45 минут. Если печь разогревается очень быстро, то можно сократить до 40 минут.

    Шаг 5:

    Натираем либо режем сыр. Выдвигаем противень с горшочками. Снимаем крышки, посыпаем блюдо сверху небольшим количеством сыра. Возвращаем минтая в духовку, готовим еще 10-15 минут без крышек.

    Сыр – необязательный ингредиент этого блюда, его и вовсе можно не добавлять, не открывать горшочки, готовить минтая просто под крышкой.

    Вариант 6: Минтай в сметане в мультиварке

    Для приготовления минтая в сметане в мультиварке можно использовать целые кусочки тушки или филе. Во втором варианте процесс приготовления займет меньше времени. Здесь вариант с тушками, порезанными порционными кусочками. Дополнительно для блюда понадобятся некоторые овощи и немного томатной пасты, которая улучшит вкус.

    Ингредиенты

    • 3 тушки минтая;
    • пара луковиц;
    • пара морковок;
    • 4 ложки масла;
    • стакан сметаны;
    • 1 ст. л. пасты;
    • 0,3 ст. воды.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Мультиварку включаем, наливаем масло, устанавливаем удобный для обжаривания овощей режим. Очищаем лук, морковку, отправляем поочередно обжариваться с интервалом в минуту. Помешиваем лопаткой.

    Шаг 2:

    Пока овощи готовятся, промываем минтая, режем, приправляем специями. Кусочки делаем порционные, примерно по 50-70 грамм. Рыбку такого размера удобно укладывать, она замечательно умещается. Как только овощи слегка обжарятся, отправляем к ним минтая.

    Шаг 3:

    Сразу же начинаем заниматься заливкой. Можно готовить без томата, но с ним вкуснее и ярче. Смешиваем пасту и сметану, солим, разбавляем водой и заливаем рыбку.

    Шаг 4:

    Теперь переставляем программу жарки на тушение, закрываем мультиварочную крышку и готовим минтая 30 минут.

    Если дома есть помидор, то его можно натереть и смешать со сметаной. В этом варианте паста не нужна, как и дополнительная жидкость.

    Вариант 7: Минтай в сметане на сковороде с луком

    Рецептура вкусного и сочного минтая в сметане на сковороде с луком. Такая рыбка станет отличным дополнением к картофельному пюре. Лук желательно обжаривать на сливочном или топленом масле, получится значительно вкусней, появится очень приятный аромат. Сковородку берем большую, чтобы все ингредиенты уместились.

    Ингредиенты

    • 2 минтая;
    • 3 головки лука;
    • 300 г сметаны;
    • 50 г масла;
    • 0,3 ч. л. перца;
    • 0,5 пучка укропа.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Шинкуем полукольцами репчатый лук. Растопить и разогреть масло, засыпать к нему овощ, обжарить до румяного цвета на среднем огне.

    Шаг 2:

    Занимаемся минтаем. Промытые тушки нарезаем кусочками по четыре сантиметра. Можно предварительно рыбу обжарить на другой сковородке, но необязательно. Поступаем так, как нравится. Приправляем кусочки специями.

    Шаг 3:

    Вынимаем весь лук из сковородки, укладываем в нее куски сырого или слегка обжаренного минтая. Возвращаем овощ, заполняем луком пустоты между рыбой, остатки просто распределяем сверху. Лук нужно присолить.

    Шаг 4:

    Покрываем содержимое сковороды щедрым слоем сметаны. По краю вливаем 3-4 ложки воды, чтобы она прошла ко дну. Сковородку накрываем, тушим минтая 20 минут на среднем огне, если рыба обжаривалась. При использовании сырых кусочков, увеличиваем время до 25 минут.

    Это блюдо из минтая будет еще вкусней, если смешать сметану с небольшим количеством мягкого сыра. Можно добавить его в сковородку в самом конце приготовления.

    Вариант 8: Минтай в духовке с луком и сметаной

    Рецептура минтая, который готовится в форме под фольгой без предварительного обжаривания овощей. Простой рецепт для семейного ужина. Обязательный ингредиент – соевый соус.

    Ингредиенты

    • 1 кг минтая;
    • 4 луковицы;
    • 0,5 лимона;
    • 170 г сметаны;
    • 50 мл соевого соуса;
    • 0,5 ч. л. черного перца.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Нашинковать полукольцами лук, полить соевым соусом, поперчить и помять руками. Добавить сметану, размешать.

    Шаг 2:

    Нарезать кусочками минтая. Можно взять филе. Полить лимонным соком. Переложить в смазанную форму. Сверху покрыть смесью из лука и сметаны.

    Шаг 3:

    Накрываем рыбу фольгой, ставим на 40 минут в духовку. Достаем потрясающе нежного минтая, подаем к столу вместе с луком.

    Помимо соевого соуса в сметану можно добавить ложку (или даже больше) горчицы, немного кетчупа и даже тертый имбирь, который прекрасно сочетается с рыбой и луком.

    Вариант 9: Оригинальный минтай в сметане с морковью и луком

    Минтай – достаточно суховатая рыбка. По этой причине его стараются не просто жарить, а тушить и дополнять жирными продуктами. Здесь простой рецепт минтая в сметане с морковью и луком на плите. Можно готовить в высокой сковороде, но лучше взять сотейник или казан, предпочтителен толстый металл. Обязательно нужна хорошая крышка, которая будет держать внутри влагу.

    Ингредиенты

    • 1 кг свежей рыбы;
    • 30 граммов масла;
    • морковка;
    • 400 грамм сметаны 20%;
    • 5 грамм приправы для рыбы;
    • пара луковиц;
    • 50 мл воды.

    Пошаговый рецепт классического минтая со сметаной

    Шаг 1:

    Начинаем с минтая. Промываем тушки, избавляемся от плавников и хвостов, нарезаем кусочками не более пяти сантиметров. Складываем рыбу в миску, солим и посыпаем приправами, Размешиваем, маринуем 25 минут.

    Шаг 2:

    Нарезаем овощи. Отправляем в разогретое масло лук, примерно через минутку добавляем морковку. Обжариваем и сверху выкладываем кусочки минтая в специях. Стараемся их равномерно разложить, чтобы ничего сильно не выпирало.

    Шаг 3:

    Сразу же добавляем немного воды. Делаем это по стенке, чтобы не смыть с рыбы специи. Сверху выкладываем сметану, поливаем ею все кусочки рыбы, ничего размешивать не нужно.

    Шаг 4:

    Накрываем, оставляем блюдо из минтая тушиться на 20 минут. После закипания, нужно снизить огонь, чтобы ничего активно не бурлило. Если вдруг крышка не очень плотная и пар выходит, воды можно изначально добавить чуть больше.

    Желательно для минтая выбирать именно жирную сметану и важно не добавлять много воды. В этом случае рыбка получится нежная и сочная, никакой сухости не почувствуется.

    Щука в сметане на сковороде

    Приготовление этой речной рыбы у многих хозяек вызывает восторг, ведь блюда из нее получаются поистине вкусными. Щука в сметане на сковороде жаренная с луком готовится быстро и просто и в этом поможет наш подробный пошаговый рецепт с фото. Это рыбное блюдо советуем подавать с картофельным пюре или рисом, такой гарнир прекрасно дополнит блюдо.

     

    Те, кто хоть раз готовил щуку, отмечают, что из такой речной рыбки получаются замечательные блюда. Кусочки щуки становятся очень нежными и до такой степени мягкими, что от этого возбуждаются все вкусовые рецепторы.

    Но, самым вкусным получается такое блюдо из щуки, которое приготовлено было с применением густой и домашней сметанки, так как мясо щуки становится очень нежным, невероятно вкусным и приобретает сливочный легкий вкус. Именно поэтому щука жаренная в сметане с луком на сковородке так нравится многим хозяйкам.

    В то же время те, кто готовил различные блюда из такой речной рыбки, отмечают и то, что готовка щуки имеет свои какие-то особенности, поэтому процесс приготовления такого продукта должен осуществляться правильно.

    Как приготовить щуку в сметане на сковороде

    Щука, приготовленная в сметане на сковороде по фото-рецепту, который написан ниже, получается очень вкусной, причем, готовится такая рыбка довольно быстро и совершенно просто. Приготовленную в нежном сметанном соусе щуку подавать по своему усмотрению можно с любыми овощными салатиками или любимыми гарнирами.

    Подойдет блюдо из нежной щуки под сметанным соусом как для ужина так и для будничного обеда, но можно такое рыбное блюдо и красиво оформить. В этом случае подойдет оно и для праздничного стола.

    Итак, для приготовления щуки жаренной в сметане с луком понадобится около 2 килограммов рыбы, репчатый лук, приправа и зелень. Все эти ингредиенты вы легко найдете в любом магазине.

    Ингредиенты

    • Растительное рафинированное масло — 160 мл.;
    • Щука — 2 кг.;
    • Зелень свежей петрушки;
    • Зелень укропа;
    • Розмарин;
    • Лист лавровый — 2 шт.;
    • Лук репчатый среднего размера — 2 шт.;
    • Соль — 1 ч. ложка;
    • Мука пшеничная высокосортная — 3 ст. ложки;
    • Сметана жирная — 160 гр.

    Приготовление жареной щуки на сковороде со сметаной и луком


    Шаг 1.

    Промыть и почистить крупную щуку, затем для дальнейшего приготовления ухи можно отрезать хвост и голову, что же касается остальной части рыбы, то ее нужно будет нарезать кусками, затем приправить молотым перчиком, по своему усмотрению добавить небольшое количество специй, а также соль.

    Далее оставить щуку в глубокой посуде для маринования, но перед тем, как рыбу оставить мариноваться, нужно также добавить лавровый лист.


    Шаг 2.

    Полукольцами нарезать предварительно очищенный репчатый лук, затем с растительным маслом его обжарить на сковородке.


    Шаг 3.

    До легкого золотистого цвета обжарить куски маринованной щуки, причем, предварительно их нужно запанировать в пшеничной муке.


    Шаг 4.

    Как только рыбка подрумянится, сверху на нее выложить сначала обжаренный лучок.


    Шаг 5.

    Затем жирную сметанку, после чего добавить черного молотого перца и все специи для рыбных блюд по своему усмотрению.

    Крышкой прикрыть сковороду с кусками щуки в сметанном соусе и на самом тихом огне готовить блюдо минут пятнадцать.

    Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Кефаль на сковороде в сметане

    Существует множество способов кулинарной обработки рыбы. Чтобы приготовить быстро и при этом вкусно, необязательно брать сложный рецепт с дефицитными ингредиентами. Примером простого и сытного блюда является рыба в сметане. В качестве дополнительного компонента используют репчатый лук.

    Мягкая бескостная кефаль за счет томления в сметане получается еще более нежной. Рецепт строго не ограничивает разновидность рыбы. По такому описанию готовят любую рыбу. Это может быть щука, минтай, хек, судак, сазан, сом. Отлично сочетается со сливочным соусом из сметаны любая красная рыба. При этом необходимо учитывать наличие косточек в мясе. Чем их меньше, тем приятнее употреблять готовый продукт. Именно поэтому кефаль или любое рыбное филе предпочтительнее для данного рецепта.

    Приготовление упрощается за счет обжарки и тушения рыбы на сковороде. Общее время приготовления блюда составляет около 35-40 минут. Если рыбу необходимо предварительно очищать от чешуи и потрошить, то следует дополнительно учесть время на эту процедуру.

    • Рецепт на 4 порции
    • Вес порции: 250 г.
    • Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
    • Время приготовления: 40 мин.
    • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

    Ингредиенты:

    НазваниеКоличество
    Тушка кефали500 г.
    Лук репчатый200 г.
    Сметана200 г.
    Лимон0,5 шт.70 г.
    Масло растительноеПо вкусу
    СольПо вкусу
    ПерецПо вкусу

    Пошаговый фото-рецепт:

    1

    Очищенную и промытую кефаль режут на небольшие кусочки. Голову оставляют на уху или другое блюдо. Выдавливают из лимона сок, поливают им рыбные кусочки. Лимонный сок выполняет роль маринада. Благодаря ему, мясо становится еще более мягким, но при этом кусочки сохраняют целостность во время термической обработки.

    2

    Репчатый лук чистят, режут на полукольца. Если необходимо приготовить блюдо большого объема, которого хватит на несколько человек, то количество продуктов пропорционально увеличивают. При этом рекомендуется соблюдать пропорцию лука и рыбы. Она составляет примерно 1:2.

    3

    На разогретую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) наливают небольшое количество рафинированного масла. Обжаривают на нем нарезанный лук, установив средний уровень огня. Овощ должен приобрести приятный золотистый оттенок. Готовую пассировку перекладывают в тарелку, оставляя масло в сковороде для последующей обжарки рыбы.

    4

    В сковороду добавляют еще немного растительного масла, обжаривают кусочки кефали. На эту процедуру уходит примерно 5-7 минут. Рыбу подрумянивают с обеих сторон.

    5

    Складывают в посуду к рыбе сметану и жареный лук. Для блюда подходит сметана любой жирности. В целях снижения калорийности стоит использовать продукт пониженной жирности. Для более сытного и калорийного изыска подойдет сметана с повышенным процентом жира. Если молочный продукт очень густой, его чуть-чуть разводят водой.

    6

    Содержимое сковороды солят и перчат по вкусу. Аккуратно перемешивают рыбно-луковую массу, чтобы не разломать кусочки кефали. Сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума. Последний момент особенно важен, так как сметану нельзя доводить до бурного кипения. Продукты должны томиться. В противном случае соус получится с крупными творожными крупинками. В таком виде рыбу тушат 15-20 минут. Периодически крышку открывают и переворачивают кусочки кефали, чтобы они равномерно прогрелись и пропитались сметаной.

    7

    После выключения плиты рыбе дают еще 5 минут полежать под крышкой. Далее блюдо можно подавать к столу. С кефалью в сливочном соусе отлично сочетается любой гарнир: картофель, овощное рагу, вермишель, рис. Рыба, приготовленная по данному рецепту, хороша не только в горячем виде, но и в холодном. Это является ее достоинством. Сметанный соус слегка желируется в холодильнике, в результате чего блюдо превращается в холодную закуску. Его можно употреблять без предварительного разогрева.

    Пищевая энергетическая ценность блюда:

    ОбъёмКалории, г.Белки, г.Жиры, г.Углеводы, г.
    100 г.114.1214.434.214.05
    Порция (250 г.)285.336.0810.5310.13
    Всё блюдо (1000 г.)1141.2144.342.140.5

    Минтай в сметане на сковороде: рецепт с фото

     

    Готовим минтай в сметане с луком – вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Сметану лучше всего выбирать жирную, я обычно использую 20%. Именно она делает достаточно сухое филе минтая сочным и нежным. Минтай — достаточно недорогая рыба с небольшим количеством костей, кроме того, отличный источник белка.

    Минтай тушеный в сметане получится еще вкуснее и ароматнее, если его предварительно замариновать в лимонном соке, смешанном с пряными специями. Лучше всего к рыбе подойдет орегано, тимьян, майоран и черный перец.

    Рецепт этого блюда достаточно простой и не занимает много времени на приготовление. Поэтому он идеально подходит для повседневного меню. Дополнительно можно подать гарнир из картофельного пюре, рис или спагетти.

    Ингредиенты:

    • 2 тушки минтая
    • 2 репчатые луковицы
    • 2 моркови
    • 100 г сметаны
    • 300 мл воды
    • соль и черный молотый перец по вкусу
    • 0,5 ч. л. приправы для рыбы
    • 4 ст. л. пшеничной муки
    • 100 мл подсолнечного масла
    • 1 лавровый лист
    • укроп для украшения

    Как приготовить минтай в сметане:

    Рыбу предварительно разморозим. Затем помоем тушки минтая, зачистим их от внутренностей, обрежем хвост и плавники. Разрежем рыбу на порционные кусочки.

    Каждый кусочек минтая запанируем в пшеничной муке, смешанной с небольшим количеством соли.

    Разогреем в сковороде растительное масло. Затем выложим на сковороду кусочки рыбы. Обжарим минтай в сметане на сковороде на среднем огне до золотистого оттенка со всех сторон.

    Готовый минтай переложим в кастрюлю или сотейник.

    Репчатый лук очистим и порежем кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры и измельчим на терке с крупным полотном.

    Обжарим овощи до мягкости на оставшемся постном масле.

    Затем добавим к овощам сметану, соблюдая рецепт минтая в сметане с луком.

    Перемешаем смесь. Вольем в нее горячую воду и снова все перемешаем. Добавим соль и специи, чтобы минтай тушеный в сметане с луком получился ароматным. Вернем сковороду на огонь и дадим сметанному соусу закипеть.

    Зальем соусом кусочки обжаренного минтая. Добавим лавровый лист для аромата.

    Накроем кастрюлю крышкой и будем тушить минтай в сметане с морковью и луком на медленном огне на протяжении 10-15 минут.

    Подавать минтай можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из овощей, макаронных изделий, каш или картофельного пюре.

    ВИДЕО: Как приготовить минтай в сметане

    Приятного аппетита!

    4.9 / 5 ( 37 голосов )

    Жареная в сметане рыба


    Рыба в сметане: 10 лучших рецептов |


    Нежная, ароматная и очень вкусная рыба получается, если потушить или запечь ее в сметане. Выбирайте свой любимый рецепт: на сковороде, в духовке, в мультиварке.

    Рецепт 1: рыба в сметане (пошаговые фото)

    Очень просто и быстро приготовить основное блюдо из рыбы. Хотите убедиться в этом — приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Не придется тратить много времени, зато вкусное и полезное кушанье получится на славу. В нашем случае для приготовления рыбы, запеченной в сметане, возьмем минтай.

    • Филе рыбы (минтай) — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сметана — 300 г
    • Соль — 2 ч.л.
    • Перец — 2 ч.л.

    Как приготовить рыбу, запеченную в сметане с морковью: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем.

    Солим, перчим сметану, добавляем морковь, перемешиваем.

    Выкладываем на противень лук, затем рыбу. Морковь со сметаной кладем поверх рыбы.

    Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

    Подаем рыбу, запеченную в сметане, с гарниром и наслаждаемся!

    Рецепт 2, пошаговый: рыба в сметанном соусе

    Именно нежный сметанный соус является изюминкой этого простейшего рыбного блюда. Основой соуса служат сметана и молоко, достаточно нейтральные на вкус, которые приправляются чесноком, ароматной зеленью, а также соком и цедрой лимона. В итоге соус имеет приятный, немного пряный вкус с яркой и освежающей цитрусовой ноткой, который не заглушает нежного вкуса рыбного филе, но очень грамотно его дополняет, создавая вкусное и хорошо сбалансированное блюдо для правильного питания.

    Рыба в сметанном соусе — это отличное сочетание вкуса и пользы в одном простом блюде для легкого диетического обеда или ужина без лишних калорий!

    • 700 г филе трески
    • 1 ст. молока
    • 200 г сметаны 15 — 20%
    • 20 г сливочного масла
    • 3 зуб. чеснока
    • 15 г зелени (укроп,петрушка)
    • 1 лимон
    • соль, смесь перцев

    Для того чтобы приготовить рыбу в сметанном соусе на сковороде, рыбное филе вымыть и нарезать большими порционными кусками.

    Рыбное филе выложить в глубокий сотейник, посолить и посыпать молотым перцем. Дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа и в таком виде добавить к рыбе. Содержимое сотейника залить молоком, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

    Когда молоко закипит, огонь убавить и готовить рыбу при слабом кипении в течение 10 минут.

    Рыбу аккуратно вынуть из сковороды на тарелку с помощью шумовки, накрыть крышкой и держать в тепле. Чеснок также извлечь из молока и выбросить. В оставшееся молоко добавить сливочное масло и сметану, соус подсолить и хорошо перемешать.

    Уваривать соус на среднем огне в течение 10 минут до небольшого загустения, помешивая время от времени, после чего снять с плиты. В сметанный соус добавить измельченную зелень, цедру лимона и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Все ингредиенты соуса тщательно перемешать.

    Вернуть в сотейник кусочки рыбы и аккуратно покрыть их сметанным соусом.

    Вкусная и полезная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, готова! Ее можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо этот нежный молочно-сметанный соус сочетается с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: рыба в сметане в духовке в фольге (с фото)

    В повседневное или праздничное меню можно включить рыбу, запеченную в сметане, в духовке. Готовится она просто, а получается очень нежной, пряной и воздушной. После недолгого процесса подготовки выйдет аппетитное легкое блюдо для сытного обеда или ужина. Даже неопытный кулинар сможет справиться с рецептом.

    • рыба морская – 600 г;
    • сметана – 100 мл;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • масло растительное – 20 мл;
    • соль, специи – по вкусу;
    • зелень – 30 г.

    Лук репчатый очищаем и ополаскиваем, нарезаем тонкими кольцами. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от пристрастий хозяйки и ее семьи.

    Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) моем, просушиваем и рубим ножом. Если не свежей, используем замороженную. Добавляем зеленушку в сметану. Солим по вкусу.

    Хорошо перемешиваем соус.

    Рыбное филе солим и приправляем специями по вкусу. Используем морскую рыбку, размороженную на нижней полке холодильника.

    Если нет филе, то очищаем рыбку, не повреждая желчный пузырь. Хорошенько моем. Разрезаем на порционные кусочки. При возможности извлекаем кости при помощи пинцета.

    Противень застилаем фольгой и смазываем ее при помощи силиконовой кисточки.

    Выкладываем рыбнные куски.

    На каждый кусочек помещаем луковые колечки.

    Щедро поливаем сметанным соусом.

    Накрываем фольгой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

    Готовую рыбу, приготовленную в сметане, запеченную в духовке, извлекаем из духового шкафа. Аккуратно снимаем фольгу.

    Подаем рыбку порционно или на общей тарелке. Красиво смотрится зеленушка и лимонные дольки вместе с рыбным филе.

    Рецепт 4: рыба в сметане на сковороде (пошагово)

    Рыба в сметане на сковороде — идеальное блюдо для обеда либо ужина. Полезная, питательная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, позволит сбалансировать и разнообразить повседневный рацион. Регулярное употребление рыбных блюд поможет укрепить здоровье и улучшить самочувствие.

    • 4-5 филе морской рыбы (у меня тилапия)
    • 2 морковки
    • 2 луковицы
    • 3-4 ложки сметаны
    • ½ лимона
    • масло растительное для жарки
    • соль и перец
    • 2 стакана воды

    Чтобы приготовить рыбу в сметане на сковороде, разморозьте рыбное филе, а если у вас тушка, освободите ее от чешуи, хребта, костей. Промойте тушку, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте филе на порционные кусочки, посолите, добавьте перец и лимонный сок, пусть они маринуются, пока вы подготовите овощи. Очистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке. Очистите луковицу от шелухи, нарежьте полукольцами.

    Нагрейте в сковородке масло, обжарьте лук и морковку до мягкости.

    Чтобы приготовить сметанный соус, сметану смешайте с двумя стаканчиками воды, солью, перцем и специями для рыбы. Если сметаны нет, можно заменить ее сливками.

    Обжарьте рыбные куски с двух сторон на растительном масле, поверх них выложите овощи (морковь с луком).

    Залейте рыбу с овощами сметанным соусом, помешивая, тушите ее на медленном огне. Рыбу в сметанном соусе со сковородки переложите в порционные тарелки и подавайте на стол.

    Рецепт 5: вкусная тушеная белая рыба в сметане

    Нежнейшая, очень вкусная рыба готовится по этому простому рецепту. Мы готовили тилапию, но можно взять и минтая, треску, морского окуня или пангасиуса.

    • 800 г филе тилапии (треска, минтай и т.п.)
    • 1-1,5 ч. ложки готовой приправы к рыбе
    • соль, перец
    • 3-5 ст. ложек муки
    • 3-4 ст. ложки растительного масла
    • соус сметанный
    • 2 ст. ложки сливочного масла
    • 3-4 средних луковицы
    • 250 г сметаны жирностью 15%
    • 2 ст. ложки рубленой зелени (1-2 ч. ложки сушеной)
    • 3 дольки чеснока
    • соль, перец (щепотка)

    Поскольку рыбу мы обычно покупаем замороженную, то даем ей естественным образом разморозиться. Тщательно промываем рыбу. И хорошо отжимаем филе, не жалея бумажных полотенец. Нарезаем немелкими кусочками, примерно 5 см ширины.

    Муку и часть приправы насыпаем в пищевой пакетик, добавляем соли, перца, перемешиваем. В 2 приема закладываем куски рыбы, потряхиваем несколько секунд – и получаем ровную панировку.

    Растительное масло за 4-5 минут перекаливаем в сковороде на сильном огне, не снижая огня, обжариваем куски рыбы с двух сторон по 2-2,5 минуты, до золотистого румянца.

    Вынув рыбу, снижаем огонь до среднего, в сковороду кладем сливочное масло и весь лук, нарезанный довольно толстыми (5-6 мм) полукольцами. Периодически помешивая, пассеруем лук 8-10 минут.

    Готовим заливку: в сметану добавляем измельченный чеснок, приправу к рыбе, немного перца с солью (если приправа на соленая), зелень, вымешиваем. В густую сметану добавляем немного воды.

    На луковой подушке раскладываем обжаренные кусочки (получается почти 2 слоя).

    И заливаем сметаной. Накрываем и ненадолго, до закипания, включаем сильный огонь. Уводим регулятор огня на слабый – и оставляем тушиться на 10-15 минут, по окончании которых пробуем – наша рыбка получилась замечательной.

    Рецепт 6: рыба с морковью и сметаной в мультиварке

    Нежная, ароматная рыба с сочными овощами под сметанным соусом отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Рецепт этого второго блюда — для мультиварки, но и на плите потушить минтая можно без проблем в сковороде или толстостенной кастрюле. Подавать готовую рыбу в сметане лучше горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью.

    В качестве основы для этого простого и вкусного второго блюда в мультиварке помимо минтая можно использовать практически любую морскую рыбу с белым мясом. Хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык — выбирайте рыбу по своему вкусу и кошельку. Главное, чтобы было немного костей. Количество овощей (морковь можно не добавлять, если не любите) также определяйте по своему желанию. Жирность сметаны не принципиальна (я беру 20%), но чем продукт жирнее, тем вкуснее соус.

    Рецепт рыбы со сметаной подходит не только для моей простой модели Скарлетт (Scarlett SC-411). Мощность данной мультиварки — 700 Вт, объем чаши – 4 литра. Если у вас мультиварка более мощная, смело уменьшайте время приготовления блюда. К слову, уверена, что вы давно подружились со своей помощницей и знаете, сколько времени необходимо для приготовления того или иного блюда.

    • минтай — 700 гр
    • лук репчатый — 200 гр
    • морковь — 200 гр
    • сметана — 200 гр
    • масло растительное — 50 мл
    • соль — 0,5 ч.л.
    • перец черный молотый — 0,25 ч.л.

    Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: морская рыба с белым мясом, морковь, репчатый лук, сметана, растительное масло без запаха, соль и молотый черный перец.

    Лук и морковь чистим и измельчаем. Лук (200 граммов) режем довольно тонкими полукольцами или четвертинками колец, а морковь (200 граммов) трем на крупной терке. Вес овощей можно смело изменять в большую или меньшую сторону — как любите.

    В чашу мультиварки наливаем 50 миллилитров рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла. Закладываем подготовленные овощи и готовим их на режиме Жарка или Выпечка (мне эта программа больше нравится, чем Жарка, так как все готовится быстрее) 15-20 минут при закрытой крышке. За это время несколько раз перемешиваем.

    Пока жарятся овощи, займемся рыбкой. Я покупаю свежемороженого потрошеного минтая без головы (700 граммов). Перед разделкой рыбе нужно дать оттаять в холодильнике, только не полностью — пусть останется немного плотным. Так его удобнее резать аккуратными порционными кусочками. Обязательно удаляем внутреннюю черную пленку. Дополнительно с помощью кухонных ножниц я отрезаю плавники — они ни к чему.

    Овощи будут готовы, когда станут не просто мягкими и прозрачными, но и с приятной золотинкой.

    Перекладываем порционные кусочки морской рыбы к жареным овощам.

    Солим и перчим рыбу с морковью и луком. Для нашей семьи половины чайной ложки соли и четверти чайной ложки молотого перца вполне достаточно.

    Перемешиваем содержимое чаши мультиварки.

    Поверх кладем 200 граммов сметаны и разравниваем ее ложкой или лопаткой.

    Готовим рыбу в сметане с овощами на режиме Тушение 1 час. За это время открывать крышку и перемешивать ничего не нужно.

    Нежная, ароматная рыбка с сочными овощами под сметанным соусом готова. Подаем ее горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

    Рецепт 7: рыба, запеченная в сметане с луком

    Рыба, по этому рецепту, получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. Готовится такая рыбка очень просто, не занимая много времени и ингредиентов, а мягкие, кусочки нежного мяса, понравятся даже самым маленьким гурманам.

    • Рыба ( я обычно беру филе палтуса или дори): 400-500 гр.
    • Лук: 2 шт.
    • Морковь: 2 шт.
    • Сметана: 500 гр.
    • Соль, черный молотый перец: по вкусу.
    • Сушеный укроп: по вкусу.

    Овощи шинкуем произвольно. Я нарезала лук полукольцами. Морковь натерла на крупной терке.

    Пассеруем овощи на растительном масле до характерного запаха.

    Рыбу хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Приправляем рыбу по вкусу. Соль, лимонный сок, перец, сушеный укроп.

    На противень кладем бумагу для выпечки или фольгу. Можно противень просто смазать. Выкладываем слой пассерованных овощей.

    Сверху кладем рыбу, обильно смазываем ее сметаной.

    Если у вас остались овощи, выкладывайте их поверх рыбы. Ставим рыбу, запекаться в заранее разогретую духовку до 180 — 200 С. Запекаем блюдо 30-40 минут до полной готовности рыбы.

    Готовую рыбу подаем в горячем виде, с гарниром на ваш вкус.

    Рыба получается очень ароматная, нежная и вкусная. Приятного вам аппетита!

    Рецепт 8: рыба в сметане в духовке с сыром

    Готовить будем карпов. Рыба, запеченная с сыром и сметаной, имеет неповторимый нежный вкус. Это блюдо очень вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде.

    • 2 небольших карпа;
    • 1 стакан сметаны;
    • 1 чайная ложка сушеного базилика;
    • соль;
    • кусочек твердого сыра;
    • несколько долек лимона.

    Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления запеченной рыбы.

    Рыбу чистим, вымываем, удаляем головы, режем на порционные кусочки, солим и отставляем в сторону.

    Пока рыба просаливается, готовим соус. Сыр трем на средней или крупной терке. Смешиваем сметану, базилик и тертый сыр.

    Каждый кусочек рыбы обмазываем соусом и выкладываем на блюдо для запекания, сверху несколько долек лимона. Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистой корочки приметно 25-30 минут. Готовую рыбу, запеченную под соусом, выкладываем порционно на тарелки и украшаем дольками лимона. На гарнир подаем рис или отварной картофель.

    Рецепт 9: рыба с овощами, запеченная под сметаной

    • Рыба 1 кг
    • Картофель 3-5 шт.
    • Морковь 2 шт.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Сметана 200 г
    • Соль по вкусу
    • Перец черный по вкусу
    • Лимон 1 шт.
    • Масло подсолнечное по вкусу

    Когда не хочется стоять у плиты, помешивать и следить за процессом приготовления, я готовлю что-то запеченное в духовке, причем часто стараюсь сделать блюдо, в которое входит и основной продукт и гарнир одновременно.

    Очень вкусной получается рыба, запеченная с овощами под сметаной. Конечно, для удобства можно взять рыбное филе и избавить блюдо от косточек, но так как рыбный слой будет верхним, можно воспользоваться и просто нарезанными рыбными кусочками, из которых потом кости легко удаляются. В этом случае рыбу можно готовить любую на ваш вкус.

    Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи, срезать плавники и хвост, нарезать на порционные кусочки, посыпать солью и перцем, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить помариноваться.

    Картофель очистить, нарезать пластинками, посолить, перемешать с 1-2 ложками сметаны и уложить на дно смазанной подсолнечным маслом формы для запекания.

    Морковь очистить, натереть на крупной терке и засыпать ею картофель сверху.

    Лук освободить от шелухи, нарезать кружками и разделить на отдельные кольца, равномерно разложить их по моркови и потом все смазать сметаной.

    Уложить кусочки рыбы на овощную подушку, смазать сверху сметаной. Накрыть форму фольгой и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

    Фольгу снять и запекать до готовности. Время зависит от особенностей духовки, поэтому нужно ориентироваться по появлению румяной корочки. Обязательно проткнуть слои вилкой, чтобы убедиться, что картофель стал мягким, неплохо также попробовать морковку, в готовом блюде она не должна быть твердой.

    Выкладываем рыбу с овощами, отделяя лопаточкой сектор, как при нарезке запеканки. Картошечка получается сочная, мягкая, рыбка тоже – вкус у блюда отменный.

    Рецепт 10: минтай с морковью и луком под сметаной

    • минтай — 1 кг
    • лук репчатый — 150 гр
    • морковь — 200 гр
    • сметана — 200 гр
    • подсолнечное масло — 4 ст.л.
    • соль — 1 ч.л.

    Для приготовления этого блюда лучше всего использовать морскую рыбу с белым мясом – минтай или хек подойдут идеально. Белая рыба под овощами и сметаной может быть как отличным обедом, так и вечерней трапезой. Подготовим продукты и приступим к готовке.

    Начнем с овощей. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, а очищенный репчатый лук нарезаем любым удобным способом. Я все овощи измельчила на кухонном комбайне – очень удобно: минута и все готово. Закладываем их в сковороду, добавляем растительного масла без запаха, включаем огонь и накрываем крышкой. Пусть тушатся.

    Теперь самое неприятное – рыбу нужно филировать. Несомненно, вы можете использовать уже готовое филе, но по своему печальному опыту могу утверждать, что в замороженном рыбном филе содержится как минимум 40% воды. Именно поэтому я всегда выбираю замороженные тушки. После разделки у меня получился ровно один килограмм рыбного филе. Противень выстилаем пергаментной бумагой – маслом смазывать не нужно. В один слой выкладываем крупные куски филе минтая. Подсаливаем их.

    Овощи уже потушились и стали мягкими и ароматными.

    Выкладываем морковь с луком на рыбу, добавляя масло, в котором готовились овощи. Именно поэтому дополнительно смазывать масло не нужно.

    Сверху выкладываем сметану и равномерно ее распределяем по поверхности. Помещаем форму в духовой шкаф, который уже прогрелся до температуры около 170 градусов.

    Буквально полчаса и по аромату вы поймете, что белая рыба под овощами и сметаной полностью готова. Сметана запеклась, образовав румяную корочку.

    Источники: https://www.russianfood.com, https://ne-dieta.ru, https://school-culinary.ru, https://vsemxozaikam.ru, https://povarixa.ru, https://finecooking.ru, http://rus.menu, https://every-holiday.ru, https://pechenuka.com, http://findfood.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    www.eat-me.ru

    Филе рыбы в сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Очень вкусная и нежная запеченная в духовке рыба.

    Ингредиенты
    филе рыбное1 кг
    сыр твердый150 г
    сольпо вкусу
    специипо вкусу
    растительное масло50 мл
    мука1 стакан
    лук репчатый2-3 шт
    сметана350 г
    яйца1 шт
    укроп30 г
    Общая информация
    Общее время приготовления

    40 минут

    Активное время приготовления

    40 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    4

    Видеорецепт

    Рыбу, при необходимости, разморозить. Филе или стейки порезать на порционные кусочки

    Посолить, добавить специй и немного лимонного сока. Отставить на 15-20 минут.

    Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до полупрозрачного состояния. После чего остудить.

    Сметану, жареный лук, 1 яйцо и мелко порезанный укроп сложить в одну емкость, можно слегка подсолить. Очень хорошо перемешать.

    Рыбу обмакнуть в муку со всех сторон.

    Выложить в форму для запекания. Её предварительно можно смазать сливочным маслом.

    Сметанным соусом залить кусочки рыбы и посыпать сверху потертым сыром.

    Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

    Поделись рецептом с друзьями!

    gotovim-doma.ru

    Рыба жареная в сметане • Вкусно Едим

    Рыба жареная в сметане – это блюдо получается необыкновенно вкусным и ароматным .

    Есть несколько правил приготовления рыбы в сметанном соусе .
    1. В сметанном соусе можно приготовить филе абсолютно любой рыбы , только убедитесь в отсутствии в ней мелких костей .
    2. Жирность сметаны неважна , но она обязательно должна быть свежей . Если взять сметану большей жирности , то из неё получится более мягкий соус .
    3. Кусочки рыбы нужно обязательно обжарить , перед тем как вы её зальёте сметаной . Это для того чтобы они сохранили форму , а не превратились в кашу .
    4. Обжаривать лучше запанировав рыбу в муке или панировочных сухарях , так вы получите вкусную поджаристую корочку .
    5. Сметанная заправка не должна закипать ! Она должна тушиться на очень маленьком огне .

    Для приготовления этого блюда вам понадобится :
    600 г филе рыбы 
    – чёрный молотый перец
    – 1 стакан сметаны 
    – 2 головки репчатого лука
    – 3 ст . л . муки
    – растительное масло
    – петрушка

    Приготовление

    Филе рыбы промыть и обсушить бумажной салфеткой . Нарезать порционные куски и немного посолить .

    Муку смешать с молотым перцем . Яйцо хорошо взбить . Сковороду с растительным маслом разогреть .

    Подготовленные куски рыбного филе сначала смочить в яйце , а затем обвалять в подготовленной муке .

    Выложить их на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон , до образования румяной корочки на среднем огне по 5 минут .

    Обжаренную рыбу залить сметаной и закрыть сковороду крышкой . Рыба жареная должна тушиться в сметане на слабом огне ещё 10 минут .

    При подаче на стол , посыпать рыбу мелко порубленной зеленью , или подать её с тонкими дольками лимона .

    Наше сообщество ВКонтакте Рецепты и секреты кулинарии на каждый день

    Понравилось это:

    Нравится Загрузка…

    Похожее

    vkussnoeda.ru

    Рыба в сметане в сковороде: простые рецепты :: SYL.ru

    Рыба считается одним из наиболее полезных продуктов питания. В ней содержится много фосфора и других ценных микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Поэтому блюда из нее должны регулярно появляться в нашем меню. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт рыбы в сметане в сковороде.

    Общие рекомендации

    Для приготовления подобных блюд одинаково пригодна и морская, и речная рыба. Важно, чтобы она была свежей и качественной. Перед использованием тщательно вымытые, выпотрошенные и почищенные тушки нарезают порционными кусками и маринуют в смеси приправ. Как правило, для этого применяют розмарин, сельдерей, базилик, мелису, мяту или укроп. Для морских сортов лучше подходит мускатный орех, имбирь, душистый перец и лавровый лист. Некоторые рецепты рыбы в сметане в сковороде предусматривают наличие таких компонентов, как лук, чеснок или морковка.

    Нежелательно использовать для маринования тушек карри, фенхель, шалфей, тмин и кориандр. Эти излишне пряные специи просто забьют аромат готового блюда. Что касается длительности термической обработки, то она определяется с учетом сорта используемой рыбы. Быстрее всего готовится мойва, пангасиус, скумбрия, корюшка и минтай. Чуть больше времени придется потратить на тушение трески, камбалы, судака, форели и карпа.

    Традиционный вариант

    Это простое, но очень аппетитное блюдо идеально подходит для семейного ужина. Оно отлично комбинируется практически с любыми гарнирами. А для его приготовления желательно использовать хек или минтай. Чтобы потушить рыбу в сметане в сковороде, вам потребуется:

    • Полкило филе хека или минтая.
    • 250 миллилитров нежирной сметаны.
    • Крупная луковица.
    • Соль, чеснок, укроп, специи и постное масло.

    Описание процесса

    Предварительно оттаявшее и помытое филе нарезают порционными кусочками и складывают в глубокую емкость. Затем рыбу слегка присаливают, посыпают приправами и хорошенечко перемешивают.

    Через полчаса промариновавшиеся кусочки обжаривают в разогретом растительном жире и соединяют с подрумяненными луковыми кольцами. Все это заливают соусом, сделанным из сметаны, рубленой зелени, давленого чеснока и соли. Если он получился слишком густым, его можно развести небольшим количеством кипяченой воды. Тушат рыбу в сметане в сковороде, плотно накрытой крышкой, до выпаривания основной части жидкости.

    Вариант с морковкой

    Рыба, приготовленная по нижеописанной методике, получается невероятно сочной и ароматной. Она насквозь пропитывается запахами специй и морковки и имеет чуть сладковатый привкус. Такое блюдо прекрасно сочетается со спагетти или картофельным пюре и оптимально подходит для семейного меню. Поскольку данный рецепт рыбы в сметане в сковороде (с фото подобных угощений можно ознакомиться чуть ниже) предусматривает использование определенных компонентов, заранее позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось все необходимое. На этот раз вам потребуется:

    • Крупная морковка.
    • 2 тушки любой рыбы.
    • Небольшая луковица.
    • 200 миллилитров сметаны.
    • Соль, приправы, мука и постное масло.

    Последовательность действий

    Помытую рыбу очищают от чешуи, плавников и потрохов, а затем режут порционными кусками. Все это подсаливают, посыпают приправами и оставляют не меньше, чем на пятнадцать минут. По истечении обозначенного времени промариновавшуюся рыбку обваливают в муке и обжаривают в разогретом растительном жире. Затем к подрумянившимся кусочкам высыпают полукольца лука и тертую морковку.

    Все это слегка подсаливают и заливают сметаной. Туда же отправляют небольшое количество питьевой воды. Тушат рыбу в сметане в сковороде, накрытой крышкой, на протяжении получаса.

    www.syl.ru

    Рыба в сметанном соусе. Тушеная рыба в сметанном соусе

    Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом из сметаны с пошаговыми фотографиями. Это блюдо легко готовится, а рыбка получается сочная, ароматная  и нежная.  Еще одно преимущество этого блюда в то, что оно очень быстро готовится и подходит практически к любому гарниру.

    Этот рецепт частый гость на моей кухне, особенно когда неожиданно приходят гости. Надеюсь Вам он тоже понравится.

    Ингредиенты


    • Филе хека — 500 г
    • Сметана — 200 г
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Зелень — 30 г
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Растительное масло — 1 ст. л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Черный молотый перец — 2 щепотки

    Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом:

    1. Размороженное филе промыть, порезать порционными кусочками.

    2. Добавить соль и перец хорошо перемешать и оставить на 20-30мин.

    3. Лук порезать полукольцами.

    4. Выложить на разогретую сковородку и поджарить на среднем огне до золотистого цвета.

    5. Зелень мелко покрошить.

    6. Чеснок мелко порезать.

    7. Филе рыбы слегка обжарить с двух сторон на сковородке.

    8. Сметану смешать с жареным луком , мелко нарезанной зеленью, чесноком и добавить немного специй.

      Если Вы взяли 15% сметану то ее следует положить немного больше, если у Вас 20% сметана и соус получается густой то можно добавить воды. Одним словом у вас должен получиться жидкий соус.

    9. Тут есть два способа:

      1. Выкладываете рыбу в соус (как на фото).

      2. Опускать в соус по одному кусочку.

      Я рекомендую Вам второй, так рыбка будет меньше ломаться.

    10. Наливаем на сковородку немного масла (можно сливочного) и аккуратно выкладываем рыбку.

    11. Заливаем рыбу оставшимся соусом. Почти вся густая часть соуса (зелень, лук, чеснок) должна быть сверху.

      После того как рыбка закипит, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.

    12. Рыбу следует тушить, пока не выкипит основная часть жидкости. Если она начинает немного пригорать ее следует аккуратно помешать.

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    Жареная рыба в сметане — Рецепты русской кухни

    Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ. Подготовленную рыбу разрезают на порции кусками-кругляшами, смачивают в яичном льезоне и панируют в смеси. На разогретую сковороду с маслом кладут рыбу и жарят, пока с обеих сторон не образуется хрустящая золотистая корочка, потом заливают сметаной и прогревают до закипания, на слабом огне. Когда сметана закипит, рыбу прогревают еще не менее 5-6 мин.

    Подают к столу рыбу в порционной сковороде, посыпав зеленью. Раздельно подают на стол зеленый либо овощной салат или малосольные огурцы.
    Жареная рыба в сметане помещается на тарелку, поливается сметаной, в которой она тушилась. При подаче к столу ее посыпают мелко нашинкованной зеленью, а рядом размещают овощной гарнир.

    Карп (карась, окунь морской, сазан) 500 г, панировочная смесь 2 ст. л., сметана 100 г, масло топленое 1,5 ст. л., соль, зелень петрушки, укропа по вкусу, гарнир 600 г.

    Рецепт: КАРАСИ ЖАРЕНЫЕ В СМЕТАНЕ. Очищенных и потрошеных карасей промывают. Крупных карасей разрезают на порции, а мелкие жарятся целиком. Перед приготовлением их предварительно посыпают солью, перцем, обваливают в муке, жарят на топленом масле; как только одна сторона зажарится, их переворачивают, заливают сметаной и дожаривают.
    Караси жареные в сметане подаются к столу с гречневой кашей.

    Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ. Небольшую рыбу жарят целиком, а крупную — режут на порции кусками — кругляшами, панируют в смеси и жарят до полного приготовления основным способом.
    Если используется рыба осетровых пород, то ее режут звеньями либо кусками.
    Молодой картофель очищают, хорошо промывают и отваривают в подсоленной воде до полуготовности, потом воду сливают, присоединяют сметану, мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа и доводят картофель до полного приготовления.
    Жареная рыба помещается на тарелку, вокруг располагают молодой картофель, поливают блюдо сметанным соусом, в котором припускался картофель, и посыпают зеленью.

    Океаническая рыба 450-500 г, картофель молодой 600 г, сметана 100 г, зелень петрушки, укропа по вкусу, масло топленое 2 стол. л., соль по 0,5 стол. л. для рыбы и картофеля, перец молотый для рыбы 1/3 чайн. л., панировочная смесь 2 ст. л.

    Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

    rus-eda.ru

    👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

    Конечно, всем известно, чем полезна рыба. Я стараюсь хотя бы раз в неделю включать ее в меню, используя различные варианты приготовления. Некоторые из них уже выкладывала на Алимеро. Вкусно приготовить рыбку — нет ничего проще.
     

    В рецепте, который сегодня предлагаю вашему вниманию, рыбу можно использовать любую (даже обычные караси). Сметана помогает мясу морепродукта стать нежным и сочным. Да и не нужно заботится о дополнительном соусе к гарниру. Вы получаете сразу два блюда: вкусная тушеная рыба и подлив с морковью к спагетти или картофельному пюре ( выбор за вами).
     
    Время приготовления: 1 час.
     
    Степень сложности: минимальная.
     
    Для приготовления тушеной рыбы нам понадобится:


     
    Способ приготовления:


    Рыбу моем, очищаем от чешуи, плавников и внутренностей. Нарезаем на порционные куски.
     
    Перекладываем в глубокую емкость. Солим, добавляем приправу по вкусу. Оставляем немного промариноваться на 15 минут.
     

     
    В тарелочку насыпаем муку. Обмакиваем кусочки рыбы с каждой стороны и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
     

     
    Обжариваем рыбу до золотистого цвета около 5-10 минут.
     
    Репчатый лук нарезаем полукольцами. Высыпаем в сковороду с рыбой.
     

     
    Морковь натираем на терке и отправляем к предыдущим ингредиентам.
    Приправим солью по вкусу.
     

     
    Добавляем сметану. Если в наличии нет сметаны, то можно заменить на майонез, только уменьшить количество до 100 г.
     

     
    Доливаем обычную питьевую воду так, чтобы она покрыла все компоненты. Аккуратно размешиваем морковь, лук, сметану, воду, чтобы не задеть рыбу.
     
    Накрываем крышкой сковороду и оставляем тушиться на медленном огне 30 минут.
     

     
    Спустя отведенное время, снимаем с огня.
     
    Подаем к столу с любым гарниром.
     

     
    Приятного аппетита.
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    как приготовить рыбу в сметане на сковороде?

    обжарить ее потом залить сметаной и еще потушить немного

    Друзья, «рыба в сметане» является одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал! И сегодня я хотел бы представить вашему вниманию кулинарный рецепт этого замечательного и очень простого блюда из рыбы. Рецепт несложный и простой в приготовлении. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбу в сметане… Ингредиенты для блюда «рыба в сметане» : Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг) Луковицы – 2 шт. (большие) Сметана – 1 стакан Растительное масло – пол стакана Чеснок – 3-4 зубчика Морковь – 1 шт. Панировочные сухари Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу Как приготовить рыбу в сметане: Для начала, необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а затем удалить жабры и разрезать поперек. После этого, выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем с перцем и солью, обмазываем им рыбу и оставляем её на некоторое время пропитаться. Далее возьмём рыбу и обваляем её в панировочных сухарях. Затем обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета. Разогреваем в глубокой сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем овощи. Следующим шагом, на обжаренные овощи выкладываем рыбу. Сметану разводим с половиной стакана теплой воды, и заливаем рыбу, а также добавляем лавровый лист. И в завершение, накрываем рыбу крышкой и тушим минут 20. Ещё, как вариант, можно запечь её в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут. Теперь наша рыба в сметане готова! Всем желаю приятного аппетита!

    элементарно. ловишь рыба, кидаешь на сковороду, заливаешь сметаной и жарить….

    Состав: рыба — 1 шт. (1 кг) яйцо — 1 шт. мука — 2 ст. ложки масло растительное для жарки соль перец черный, свежемолотый лук репчатый — 1 головка сметана — 400 грамм Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше. Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

    Состав: рыба — 1 шт. (1 кг) яйцо — 1 шт. мука — 2 ст. ложки масло растительное для жарки соль перец черный, свежемолотый лук репчатый — 1 головка сметана — 400 грамм Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше. Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

    touch.otvet.mail.ru

    Жареная рыба в сметане — как приготовить рыбу в сметане на сковороде? — 3 ответа

    

    Замариновать рыбу в сметане

    Автор Елена Пащенко задал вопрос в разделе На скорую руку

    как приготовить рыбу в сметане на сковороде? и получил лучший ответ

    Ответ от Маргарита Ф[гуру]
    сметану добавлять в самый последний момент на готовую уже рыбу + сверху перец

    Ответ от Валера Макаров[гуру]
    элементарно. ловишь рыба, кидаешь на сковороду, заливаешь сметаной и жарить….

    Ответ от Ё.а.н.ё.l{[гуру]
    Друзья, «рыба в сметане» является одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал! И сегодня я хотел бы представить вашему вниманию кулинарный рецепт этого замечательного и очень простого блюда из рыбы. Рецепт несложный и простой в приготовлении. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбу в сметане…
    Ингредиенты для блюда «рыба в сметане» :
    Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг)
    Луковицы – 2 шт. (большие)
    Сметана – 1 стакан
    Растительное масло – пол стакана
    Чеснок – 3-4 зубчика
    Морковь – 1 шт.
    Панировочные сухари
    Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу
    Как приготовить рыбу в сметане:
    Для начала, необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а затем удалить жабры и разрезать поперек.
    После этого, выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем с перцем и солью, обмазываем им рыбу и оставляем её на некоторое время пропитаться.
    Далее возьмём рыбу и обваляем её в панировочных сухарях.
    Затем обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета.
    Разогреваем в глубокой сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем овощи.
    Следующим шагом, на обжаренные овощи выкладываем рыбу. Сметану разводим с половиной стакана теплой воды, и заливаем рыбу, а также добавляем лавровый лист.
    И в завершение, накрываем рыбу крышкой и тушим минут 20. Ещё, как вариант, можно запечь её в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут.
    Теперь наша рыба в сметане готова!
    Всем желаю приятного аппетита!

    Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
    обжарить ее потом залить сметаной и еще потушить немного

    Ответ от Браташ[мастер]
    Состав:
    рыба — 1 шт. (1 кг)
    яйцо — 1 шт.
    мука — 2 ст. ложки
    масло растительное для жарки
    соль
    перец черный, свежемолотый
    лук репчатый — 1 головка
    сметана — 400 грамм
    Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
    Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше.
    Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

    Ответ от Nami_Ai[гуру]
    Состав:
    рыба — 1 шт. (1 кг)
    яйцо — 1 шт.
    мука — 2 ст. ложки
    масло растительное для жарки
    соль
    перец черный, свежемолотый
    лук репчатый — 1 головка
    сметана — 400 грамм
    Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
    Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше.
    Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!


    Ответ от 3 ответа[гуру]

    Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как приготовить рыбу в сметане на сковороде?

    Ответ от 3 ответа[гуру]

    Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

    3otveta.ru

    простой пошаговый рецепт с фото

    Категория:
    Блюда с рыбой

    Автор:
    Мария Квашонкина

    Сегодня вы узнаете, как приготовить мойву тушеную с луком на сковороде в домашних условиях. Вы поймете, как подготовить рыбу, какие специи использовать для маринада. Разберетесь, до какой степени обжаривать лук. Как приготовить сметанный соус, и что получается при полной готовности. Познакомитесь с вариантами подачи мойвы, тушеной с луком в сметанном соусе.

    Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, разделочная доска, нож, сковорода, весы, глубокая миска.

    Полезные советы

    • Попробуйте блюдо на соль. Если, на ваш вкус, ее недостаточно, можете подсолить. Готовую рыбу можем подавать сразу. Застелите сервировочное блюдо листьями салата, выложите рыбу, посыпьте ее измельченным свежим укропом. Дополнительно подайте к рыбе любую кашу или картофель. Приготовьте салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.
    • Если приготовили мойвы впрок, переложите ее в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 3 дней.
    • Придерживаясь этого рецепта, можно приготовить не только мойву, но и любую другую рыбу. Если это рыба крупных сортов, тогда лучше используйте ее филе без костей.
    Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления мойвы на сковороде с луком в сметанном соусе, предлагаем посмотреть это короткое видео. Вы увидите, как подготовить мойву, до какой степени обжаривать лук, что получится при полном приготовлении.

    Рыба готовится довольно быстро, а получается очень вкусной, поэтому может разнообразить ваше повседневно меню. Вы уже приготовили рыбу по этому простому рецепту? Вам понравилось? Если у вас есть предложения, дополнения – пишите, нам важно ваше мнение.

    Ингредиенты

    Мойва
    500-700 г

    Сметана
    250 г

    Лук
    1-2 шт.

    Молоко
    200 мл

    Соль
    2 ч. л.

    Растительное масло
    2 ст. л.

    Перец молотый
    2-3 щепотки

    Время приготовления:

    25 минут

    Последовательность приготовления

    1. Очищаем крупную луковицу, промываем, нарезаем тонкими полукольцами. Если любите побольше лука в пище, можете использовать две головки. Кроме лука, можно добавить морковь.
    2. На огонь отправляем сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла, даем нагреться и высыпаем лук. Обжариваем на среднем огне до полуготовности, периодически помешивая.
    3. Нам понадобится 500-700 г свежей мойвы. Предварительно удаляем головы и внутренности рыбы, промываем, сушим. Затем добавляем соль по вкусу, перемешиваем. Сюда же добавляем молотый перец. Лучше взять смесь перцев, чтобы у готовой рыбы был приятный аромат, все перемешиваем. Можете добавить любые приправы для рыбы по вашему усмотрению. Хорошо, если в состав приправы будут входить кориандр, сушеный имбирь, паприка, мускатный орех. Дополнительно можно добавить лавровый лист.
    4. Выкладываем мойву на лук и обжариваем.
    5. В глубокой миске смешиваем 200 г молока и 250 г густой сметаны высокой жирности. Вместо этой молочной смеси можете использовать сливки высокой жирности.
    6. Выливаем сметанную смесь к рыбе, накрываем сковороду крышкой, делаем огонь ниже среднего и тушим минут 10 до готовности.

    Видеорецепт приготовления

    Другие рецепты

    Легкое 20-минутное рыбное рагу — HealthyCareSite

    Это легкое 20-минутное рыбное рагу — одно из любимых блюд моей семьи обед! Это тушеная треска со сметаной, кокосовым молоком, томатной пастой, нарезанная кубиками. помидор, красный перец, зеленый перец, белый лук, зелень и специи. Число ингредиентов соединить вместе! Смесь безумно хороша на вкус и выглядит супер впечатляющий. Вся моя семья влюблена в это. Идеально!

    Это тушеное мясо из трески — сытное и достойное внимания основное блюдо на зиму. дней.Подавая его с тарелками белого риса (или коричневого риса), вы получите вкусный и питательная еда. Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, вы можете съесть эту рыбу. с цветной капустой рисом. Он наполняет ваш пустой желудок, заставляя вас придерживаться ваша диета.

    Если вы любитель трески, не пропустите это рагу на обед. Хотя треску едят реже, чем лосось, тунец и другие морепродукты, им здорово разнообразить трапезу. В этом месяце я дважды готовила это рагу из трески и моим детям это до сих пор нравится.И вы готовы добавить его в свое меню? Давай начал!

    Легкое 20-минутное рыбное рагу

    Рецепт Сандры Майерс Курс: Основное Кухня: Американская Сложность: Средняя

    Это легкое 20-минутное рыбное рагу — одно из любимых блюд моей семьи на ужин! Это дикая треска, тушенная со сметаной, кокосовым молоком, томатной пастой, нарезанными кубиками помидорами, красным болгарским перцем, зеленым перцем, белым луком, зеленью и специями.

    Ингредиенты

    • 1 1/2 фунта дикой трески

    • 1/2 стакана сметаны для капюшона

    • 1/2 стакана кокосового молока

    • 2 ст.томатная паста

    • 15 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками

    • 1 цельный красный болгарский перец, нарезанный кружочками

    • 1 цельный зеленый перец, нарезанный кружками

    • 1/2 цельного белого лука, нарезанный кубиками

    • 2 измельченных зубчика чеснока

    • 2 ст. оливковое масло

    • 1/2 ч.л. хлопьев красного перца

    • 1 ст. свежая кинза

    • 1 щепотка морской соли + перец по вкусу

    Рекомендации

    • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавить лук и чеснок и обжарить до появления аромата около 3 минут.
    • Добавьте банку нарезанных кубиками помидоров и хорошо перемешайте.
    • Добавьте кокосовое молоко, сметану и томатную пасту. Перемешать и варить 2-3 минуты.
    • Добавьте нарезанный перец и кусочки трески. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Накройте крышкой и дайте покипеть 10-12 минут. Примерно на 3/4 пути осторожно переверните не полностью погруженные в бульон кусочки трески.
    • Снять с огня и посыпать свежей кинзой.Подавать на подушке из киноа или риса.

    Eats and Events — Mullet: A Tale of Two Fish

    Возможности отведать эту вкусную и универсальную рыбу ограничены только фантазией мастера. Изучение универсальности кефали показывает, что она подходит для всего, от проверенных временем рецептов до некоторых более креативных, авангардных вариантов, которые вы увидите в меню из морепродуктов.

    Вот несколько рецептов, чтобы проиллюстрировать это и улучшить вашу кулинарную составляющую.

    Распространение копченой кефали
    Филе копченой кефали от 4 до 6 1 1/2 стакана майонеза
    1 Крупный лук, мелко нарезанный 2 ст.сладкий маринад
    1 ст. приготовленная горчица 1/2. Чайная ложка чесночная соль

    Снимите кожу рыбы и удалите все кости. Смешайте с остальными ингредиентами и небольшими порциями пропустите смесь через блендер или кухонный комбайн, чтобы получилась однородная паста. При необходимости можно добавить еще майонеза.

    Распространение сэндвича из кефали
    Кефаль консервированная, сушеная 2 ст. маринад
    4 Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные 1/2 стакана майонеза
    1 Мелко нарезанная луковица

    Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник до подачи.

    Похлебка из кефалиPrint
    Филе кефали 1 фунт 3/4 ч. Л. соль
    2 ст. рубленый бекон Даш перца
    1/2 стакана нарезанного лука 2 стакана молока
    2 чашки горячей воды Петрушка нарезанная
    1 стакан нарезанного кубиками картофеля

    Нарежьте филе на небольшие кусочки. Обжарить бекон до коричневого цвета. Добавить лук и варить до готовности.Добавьте воду, картофель, приправы и рыбу. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут или до тех пор, пока кефаль не начнет легко рассыпаться вилкой.

    Салат из кефали
    1 пинта свежей консервированной кефали, сушеная 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
    1 Лук средний, мелко нарезанный Майонез по вкусу

    Смешайте все ингредиенты и подавайте с вашим любимым крекером. При желании добавьте сок лайма или табаско.

    Пирожки из кефали
    Консервированная кефаль 1 пинта (или можно отварить кефаль) 2 ст.приготовленная горчица
    4 Средний картофель, вареный, нарезанный или протертый 1 ч. измельченный чеснок
    1 Маленькая луковица От 1/4 до 1/2 стакана муки

    Хорошо смешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты. При необходимости добавьте больше муки, чтобы котлеты держались. Обжарить на сковороде на масле или сливочном масле или в комбинации, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

    Кефаль с зеленым перцем и лукомПечать
    Филе кефали со шкурой от 4 до 6 По 1 стакану нарезанного кубиками зеленого перца и лука
    Соль и перец или чесночная соль Масло или сливочное масло для жарки

    В сковороде (хорошо подойдет электрическая сковорода) обжарить филе в пуговице или масле (не мука).Пока рыба подрумянивается, обжарьте лук и перец в масле или масле на отдельной сковороде. Когда филе подрумянится, слейте лишний жир, полейте рыбу приготовленным луком и перцем и приправьте по вкусу. Накройте крышкой, уменьшите температуру и тушите 20 минут.

    Кефаль по-итальянски
    Филе кефали без костей, от 6 до 8, без кожи Панировочные сухари по-итальянски
    2 яйца Масло
    Молоко

    Нарезать рыбу небольшими кусочками и обмакнуть в слегка взбитые яйца и молоко.Обвалять рыбу в панировочных сухарях по-итальянски и обжаривать на очень горячем масле.

    Жареное филе РондыПринт
    Филе кефали без костей, от 6 до 8, без кожи Смесь приправ для морепродуктов (Golden Dipt или любая другая приправка по смеси)
    Масло

    Обсудите филе кефали в ледяной воде на ночь (устраняет настоящий рыбный привкус), а затем слейте воду из филе, порезав на 3–4 части на каждое филе. Выложите приправу для морепродуктов в миску с крышкой. Встряхните им рыбу и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы она стала хрустящей.Вынуть филе из миски и обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

    Маринованная кефальПринт
    5/8 стакана соли для травления 2 стакана белого уксуса
    1/4 стакана специй для маринования Банка 1 1/2 или 2 кварты
    1 стакан сахара 3 Средняя кефаль, филе, нарезанная мелкими кусочками
    1/3 стакана хереса

    Смешайте 5/8 стакана соли для сбора, 1 стакан белого уксуса и кефаль и дайте постоять 5 дней; переворачивая каждый день, храня в холодильнике.Тщательно промойте в ситечке и снова поместите в банку и добавьте 1 стакан уксуса, 1/4 стакана маринада, 1 стакан сахара, 1/3 стакана вина из хереса. Хорошо перемешайте и дайте постоять еще 5 дней в холодильнике.

    Кефаль на гриле
    1 1/2 фунта филе кефали 1 ст. лимонный сок
    1 ч. соль 2 ст. нарезанный лук
    1/2 чайной ложки. перец 1 ч. Вустерширский соус
    4 ст.масло 1 чашка кетчупа
    1 ч. чесночная соль 1/4 стакана воды

    Используйте примерно 1,5 фунта филе кефали. Очистите рыбу, удалив голову и хвост, но не снимая чешую. Чешуя помогает удерживать влагу и предохраняет рыбу от прилипания к решетке. Посыпать рыбу солью и перцем. Смешайте соус барбекю, смешав масло, чесночную соль, лимонный сок, лук, Вустерширский соус, кетчуп и воду. Положите на угольный гриль стороной с чешуей вниз.Готовьте рыбу на гриле, пока рыба не станет золотисто-коричневой, затем нанесите приготовленный соус для барбекю.

    Кефаль с острова Чизи
    Филе кефали 2 фунта 2 ст. растительное масло
    1/2 стакана заправки French or Thousand Island Паприка
    1 1/2 чашки сырных крекеров

    Разогрейте духовку до 500 градусов. Обвалять кефаль в заправке и обвалять в сухарях. Выложить на хорошо смазанный маслом противень.Сбрызните рыбу маслом. Посыпать паприкой. Запекать в духовке от 10 до 12 минут.

    Кефаль Альмандин для микроволновой печи
    Рыбное филе 1 фунт 1/2 стакана масла или маргарина
    1/8 чайной ложки. перец 1/2 стакана нарезанного миндаля
    1/2 чайной ложки. соль 1 ч. петрушка рубленая
    1/4 чайной ложки. укроп сорняк 1 ст. лимонный сок

    В 8-дюймовую форму, пригодную для использования в микроволновой печи, положите миндаль и масло.Готовьте без крышки на сильном огне 5 минут. Удалите миндаль и отложите. Положить рыбу в блюдо с маслом, повернувшись к кошке с двух сторон. Посыпать солью, укропом, перцем, петрушкой и лимонным соком. Накрыть вощеной бумагой и варить на сильном огне 4 минуты. Раскройте; посыпать рыбу миндалем. Крышка; готовить на сильном огне в течение 1 минуты или пока рыбные хлопья вилкой не станут. Дать постоять 4 минуты. Перед подачей украсить дольками лимона, веточками петрушки и посыпать болгарским перцем.

    Кефаль по-испански
    3 Кефаль Лук зеленый
    1 ст.укорочения Помидоры консервированные
    Масло Вареный рис по выбору

    Филе кефали 3, разрезать на 3-дюймовые кусочки и поместить в чайник, содержащий 1 столовую ложку кулинарного жира. Добавьте нарезанный зеленый лук, помидоры, соль и вареный рис. Варить около 30 минут.

    Жареная кефаль
    3 фунта. кефаль Сухари крекеры (можно заменить кукурузной мукой)

    Очистите рыбу и отрежьте ей голову и хвост.Желаю рыбу и сушку. Обмакните рыбу в одно взбитое яйцо, а затем в крекерную крошку или кукурузную муку. Приготовьте сковороду, нагретую маслом или жиром для бекона на глубине около 1/2 дюйма. Опустите рыбу в горячее масло. Коричневый, чтобы подойти, затем повернуть и подрумянить с другой стороны.

    Кефаль MandiPrint
    Филе кефали без костей и кожи (достаточно, чтобы у каждого человека было 2 филе на порцию) Сметана (можно заменить простой йогурт)
    Сахар (Sweet N ’Low or Equal) Сливочное масло или маргарин

    Положите масло или маргарин в сковороду и поставьте на средний огонь.Положите филе кефали в неглубокую сковороду и поставьте на средний огонь. Положите филе кефали в неглубокую сковороду и готовьте примерно одну минуту из 1/2-дюймового филе. Чем гуще филе, тем дольше готовится. Оставьте филе в неглубокой сковороде, обильно зачерпните филе сметаной или йогуртом и посыпьте сметаной или йогуртом сахаром.

    Кефаль в Лаймовом СоусеПечать
    Филе кефали 2 фунта 2 ч. Л. сок лайма
    1 ч. соль 1 ч. тертый лук
    Перец 1/4 стакана топленого масла
    1 ч.перец

    Нарежьте филе на порционные порции. Выложить одним слоем кожицей вниз на хорошо смазанную маслом форму для выпечки. Смешайте все остальные ингредиенты и полейте рыбу. Выпекать в духовке с умеренной температурой (350 градусов) от 20 до 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться на вилке.

    Кефаль Буханка
    Консервированная кефаль в банках 2 пинты 1/2 стакана нарезанного зеленого перца
    1/2 стакана замоченной овсянки 1/2 стакана куриного бульона
    1 Яйцо слегка взбитое Соль Мортон приправленная по вкусу
    1 Мелко нарезанный лук

    Слейте сок из консервированной кефали.Смешайте все ингредиенты в большой миске. Выложите на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать при температуре 350 градусов от 35 до 40 минут.

    Кефаль креольская
    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 2 Маленькие цельные лавровые листья
    1 чашка нарезанного лука 2 ст. петрушка нарезанная
    1 Перец зеленый, нарезанный 1/2 ч. Л. соль
    1/2 стакана нарезанного сельдерея 1/4 ч. Л. Итальянская приправа
    3 ст.масло или маргарин Даш кайенского перца
    1 банка томатного соуса по-испански 1 фунтовая кефаль, очищенная и нарезанная на кусочки
    1/2 стакана сухого красного вина или воды 3 чашки горячего риса

    Смешайте чеснок, лук, зеленый перец, сельдерей и масло в запеканке объемом 1,5 литра. Готовьте в микроволновой печи 3 минуты на высокой температуре или пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатный соус, вино, лавровый лист, петрушку, итальянскую приправу, соль и перец.Накройте вощеной бумагой. Готовьте в микроволновой печи 5 минут под крышкой. Удалить лавровый лист, добавить кефаль; помешивать. Накройте вощеной бумагой. Готовьте в микроволновой печи 4 минуты на высокой температуре. Дать постоять 5 минут. Подавать с рисом.

    Соус для спагетти из кефалиПечать
    6 стаканов филе кефали без кожи 1 Банка помидоров
    6 ломтиков бекона, нарезанного кусочками 1/2 ч. Л. измельченный чеснок
    1 Нарезанный лук 1 ч. орегано
    1/2 стакана нарезанного сельдерея 1/2 ч. Л.базилик
    1 Большая банка томатной пасты Соль и перец по вкусу

    Приготовьте бекон на большой сковороде или в голландской духовке. Удалите и готовьте лук, сельдерей и кефаль в жирном беконе на среднем или слабом уровне в течение 3-5 минут, пока кефаль не станет непрозрачной. Добавьте остальные ингредиенты, включая приготовленный бекон, и тушите на слабом огне от 30 минут до 1 часа.

    Кефаль Matlacha MicrowavePrint
    2 филе кефали на порцию на человека Приправа Эверглейдс
    Сливочное масло или маргарин Миска или блюдо с крышкой, подходящее для микроволновой печи

    Выложите 3 или 4 филе в блюдо и обильно намажьте каждое филе маслом или маргарином.Посыпать филе приправой Everglades по вкусу. Накройте посуду крышкой и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

    Копченая кефаль и овощиПечать
    1 или 2 филе копченой кефали, в хлопьях и без костей 1 ч. сушеный майоран или орегано
    Масло и масло Соль и перец
    1 ч. сушеный тимьян 2–3 чашки нарезанных или нарезанных овощей для жарки или тушения, например кабачков, желтых кабачков, грибов, капусты, зеленого перца, лука, брокколи и т. Д.

    Нагрейте масло или смесь масла и масла в большой сковороде. Соус или обжаривать овощи, добавляя сначала те, которые дольше всего готовятся, пока они не станут мягкими. Добавить кефаль, зелень и приправы, хорошо перемешать. Накройте крышкой на несколько минут, чтобы завершить приготовление и разогреть кефаль. Убедитесь, что смесь не прилипает, при необходимости помешивая. Подавать с рисом горячим.

    Тутси Кефаль ExoticaPrint
    Филе кефали без костей Черный перец
    Приправленная соль Лук мелко нарезанный
    Маргарин отжим 1 ч.Вустерширский соус
    1/2 лайм

    Накройте дно формы для микроволновой печи филе. Выдавить сок лайма по всему. Посыпать приправленной солью и перцем. Обильно полейте рыбу маргарином. Посыпать мелко нарезанным луком. Равномерно полейте томатным соком. Полить рыбу небольшим количеством соуса Ли и Перринс Вустершир. Не больше чайной ложки. Накройте вощеной бумагой. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре около 8 минут. Подавать с рисом.

    Кефаль на гриле с горчичным соусомПринт
    От 4 до 6 крупных филе кефали, кожи и чешуи на 1/4 стакана горчицы
    Оливковое масло 8 унций 2 ч. Л.лимон или лайм
    1/4 стакана масла 1/2 стакана уксуса

    Филе кефали замариновать в масле в течение 2–3 часов. Положите филе на гриль примерно на 20 минут на среднем огне. Переверните и полейте соусом. Готовьте еще 10 минут или до готовности. Подавать с гарниром из соуса. Для соуса: смешайте в кастрюле сливочное масло, горчицу, лимон и уксус. Довести до кипения; варить на медленном огне 2–3 минуты.

    Кефаль ТортыПечать
    1 пинта свежей консервированной кефали, сушеная 2 ст.мука (самоподнимающаяся)
    1 Лук среднего размера Крекеры соленые от 8 до 10, мелко измельченные
    1 яйцо 1/4 стакана растительного масла

    Смешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты. Обжарить на мелком масле до коричневого цвета с обеих сторон. Подавать с соусом из лимона и тар-тар.

    Тюрбаны из кефали
    2 фунта филе кефали без кожи и костей 1/2 стакана нарезанного сельдерея
    1 ч.соль 1/2 стакана нарезанного лука
    1/2 чайной ложки. перец 2 чашки поджаренных кубиков кукурузного хлеба
    Начинка из кукурузного хлеба 2 чашки 1/2 стакана куриного бульона
    1/4 стакана топленого масла 1/2 ч. Л. приправа для птицы
    6 ломтиков лайма 1/2 ч. Л. шалфей
    Нежирная свиная колбаса 1/2 фунта

    Разделите филе на 6 частей.Филе посолить и поперчить. Выложите 6 смазанных жиром 10-унций безопасных для микроволновой печи чашек с филе, перекрывающими концы филе. Разделить начинку на 6 равных частей и выложить начинку в центр каждого филе. Смажьте верхнюю часть сливочным маслом Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 10–12 минут, укореняя чашки заварного крема каждые 3 минуты. Рыба готова, когда хлопья легко отслаиваются при тестировании вилкой. Украсить дольками лайма.

    Выбор рыбака
    1 1/2 фунта филе кефали Французский хлеб, 12 ломтиков
    1/4 стакана кунжутного масла Салат
    2 ч. Л.измельченный чеснок 6 ломтиков помидоров
    1 ст. перец

    Нарезать филе на 6 порционных кусков. Смешайте масло и чеснок. Смажьте филе масляной смесью и выложите на жаровню. Обильно посыпать паприкой. Жарьте на расстоянии 5–6 дюймов от источника тепла, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. Подавать на французском хлебе с листьями салата и помидорами.

    Хрустящий рыбный салат
    Филе кефали 2 фунта 1 стакан универсальной муки
    1/2 стакана белого уксуса 1/2 стакана желтой кукурузной муки
    1 ч.листья эстрагона 2 ч. Л. перец
    1 1/4 стакана сока лайма Масло для жарки
    1 ч. соль Салат овощной
    1/4 чайной ложки. перец

    Нарезать рыбу полосками от 4 до 5 дюймов; отложить. Смешайте уксус, эстрагон и сок лайма в емкости с плоским дном и крышкой. Поместите рыбные полоски в уксусный маринад. Плотно закройте крышкой и охладите 30 минут. Смешайте соль, перец, муку, кукурузную муку и перец; хорошо перемешать.Вынуть рыбу из маринада или пока рыба не станет золотисто-коричневой. Слейте воду на бумажное полотенце. Выложить салат из овощей на тарелку, а сверху разложить рыбу. Подавать с любимой заправкой.

    Gusto TV — Вареники с окунем и луком

    Этот рецепт пельменей с окунем и карамелизированным луком взят из 2-го эпизода сериала «Рыбное блюдо» со Спенсером Уоттсом в главной роли.

    Обслуживает: 4

    Состав

    • 4 средних нарезанных лука
    • 1 столовая ложка (15 г) сливочного масла
    • 1 столовая ложка (15 мл) масла канолы
    • Четыре куска окуня по 4-5 унций
    • 1 столовая ложка (15 мл) масла канолы
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • ¼ стакана (60 мл) воды
    • 24 обертки Wonton
    • Вода для кипячения
    • 1 столовая ложка (15 мл) + 3 столовые ложки (45 мл) масла канолы
    • 1 стакан (250 мл) сметаны
    • 2 столовые ложки (30 мл) чеснока, нарезанного кубиками
    • 1 Лимон, только сок
    • Оливковое масло по мере необходимости

    Проезд

    1. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде.Добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть его маслом и сливочным маслом. Готовьте на среднем огне 45 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и карамелизуется.
    2. Поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения.
    3. В новой сковороде разогрейте 15 мл масла. Приправьте рыбу и поместите в горячую сковороду, готовя ее примерно по 4 минуты с каждой стороны. После того, как вы перевернете сковороду, налейте воду в сковороду.
    4. Когда это будет готово, разложите рыбу на сковороде и соскребите в чистую миску.Добавить карамелизованный лук и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
    5. Разложите выигранные тонны на разделочной доске.
    6. Ложка По 1 столовой ложке смеси лука и окуня на каждую обертку вонтона. Смочите край обертки водой и сложите, прижав швы вместе, чтобы склеить клецки.
    7. Вареники варить в кипящей воде 1-2 минуты.
    8. Полить тарелку ст. масла. Когда клецки всплывут на поверхность воды, их можно вынуть и положить на смазанную маслом тарелку.
    9. Положите в сковороду оставшиеся 3 столовые ложки масла. Добавьте пельмени в горячую сковороду до хрустящей корочки, перевернув один раз, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Удалите на тарелку.
    10. Смешайте в миске сметану, чеснок, соль, перец и лимонный сок. Выложите ложкой клецки. Сверху сбрызните оливковым маслом и подавайте.

    Рецепты | FishorHunt.com

    Итак, вы привезли с Аляски кучу рыбы и теперь спрашиваете себя: «Что мне с ней делать?» Эти рецепты призваны побудить вас попробовать несколько наших любимых блюд и, прежде всего, не дать ни одной из ваших аляскинских уловов пропасть!

    КОПЧЁНЫЙ ЛОСОСЬ

    Если вам не удалось выкурить улов, пока вы были на Аляске, не отчаивайтесь! Это всегда можно сделать, когда вы вернетесь домой.Просто разморозьте филе, рассолите его и положите в коптильню.

    Рассол с копченым лососем

    2 стакана сахара
    1 стакан соли
    1/2 стакана коричневого сахара

    Тщательно перемешайте. Посыпьте сухим рассолом куски лосося размером с порцию (кожицей вниз). Уложить слоями и посыпать, пока вся рыба не будет покрыта рассолом. Поставить в холодильник на ночь. Поместите на стойку для копчения. Дайте высохнуть примерно в течение часа. Курите до желаемого состояния. Наслаждаться!

    Дип с копченым лососем

    1 или 2 уп.копченая рыба (около 1/2 фунта)
    1 уп. сливочный сыр
    3/4 c. сметана

    Поместите все ингредиенты в миксер и перемешайте до однородного состояния. (Я обычно ломаю лосося вручную, снимая кожу и большую часть костей)

    Есть много возможностей для этого провала! Вы можете добавить много вещей, чтобы усилить аромат. Я люблю добавлять зеленый лук или чеснок. Некоторые добавляют хрен, проявите изобретательность и измените этот рецепт по своему вкусу! (Обязательно напишите мне свои потрясающие идеи по электронной почте!) Наслаждайтесь!

    Похлебка с лососем и кукурузой

    4 ломтика бекона
    1 мелко измельченный лук
    1/4 гр.мука
    4 гр. свежая сладкая кукуруза (2 ц. кукурузы следует размять — используя блендер, размять кукурузу — если вы не можете найти свежую кукурузу, подойдет размороженная, замороженная кукуруза)
    3 c. куриный бульон (с низким содержанием натрия)
    1 ч. свежий тимьян, мелко нарезанный
    1 ч. плоская петрушка, мелко нарезанная
    2 гр. Золотой картофель Юкон, очищенный и нарезанный кубиками
    1 гр. жирные сливки
    1 гр. молоко
    Кошерная соль
    белый перец
    толченый красный перец
    2 гр. тертый сыр чеддер (по желанию, для кукурузного супа с творогом)
    2 гр.вареный лосось в панировке

    Обжарьте бекон в тяжелой чугунной или суповой кастрюле до хрустящей корочки. Удалите кусочки бекона шумовкой. Слейте на бумажные полотенца и оставьте. В кастрюле используйте лепешки из бекона, чтобы обжарить измельченный лук, пока он не подрумянится. Добавьте тимьян и петрушку. Посыпьте луковую смесь мукой и готовьте несколько минут, чтобы получился румяный соус. Медленно добавьте бульон в заправку и продолжайте помешивать, чтобы бульон смешался с заправкой, разбивая все комки муки, чтобы получился однородный соус.После того, как весь бульон будет добавлен, доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь в течение 20 минут. Верните тепло к среднему / высокому. Добавьте 2 гр. пюре из кукурузных зерен и 2 гр. цельная кукуруза в бульон. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. (На этом этапе вы можете добавить до 1 чайной ложки измельченного красного перца, если хотите пряный суп)

    Готовьте похлебку еще 30 минут на слабом кипении. Через 30 минут проверьте, не стал ли ваш картофель нежным. Когда картофель станет мягким, добавьте сливки, молоко и лосось.Постоянно помешивайте на медленном огне, пока суп не станет горячим. Снимите с огня и добавьте соль и перец по вкусу. Подавать, посыпав отложенным беконом и свежей петрушкой. Для кукурузной похлебки с творогом добавьте 2 ст. тертый сыр чеддер при добавлении сливок и молока.

    Обслуживает 8-10

    Морепродукты Феттучини

    1/2 с. сливочное масло
    1 измельченный зубчик чеснока
    8 унций. приготовленные креветки, краб, палтус, каменная рыба и т. д. (Я слегка обжариваю, готовлю как можно меньше, чтобы сохранить нежность.Кроме того, я обычно использую только то, что есть под рукой. . . не все)
    3/4 в. сливки для взбивания
    1/2 гр. тертый сыр Пармезан
    1/2 ч. л. перец
    12 унций. феттучини, приготовленные, осушенные
    1 ст. петрушка свежая нарезанная

    Растопите сливочное масло в толстой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить. Добавьте приготовленные морепродукты, пармезан, перец и соль. Перемешайте до однородного состояния. Вылейте приготовленную пасту и перемешайте. Посыпать петрушкой.

    Рыбные тако
    (Любимое блюдо нашей семьи)

    2 фунта.подойдет белая рыба — палтус, длинная треска, каменная рыба любого вида!
    2 стакана измельченной капусты
    сок лайма
    4 авокадо
    лепешек
    тесто для пива (я использую магазинную упаковку)
    Соус:
    1 гр. майонез
    1/4 гр. молоко
    4 ст. лимонный сок
    1 ч. чесночная соль
    Смешать соус и поставить в холодильник. (Я обычно добавляю соус вдвое)

    Порезать рыбу на отдельные порционные куски, окунуть во фритюрное пивное тесто и обжарить во фритюре до готовности (золотисто-коричневого цвета). Держать в духовке в тепле, пока вся рыба не обжарится.Подавать на теплых лепешках с капустой, авокадо, соком лайма и большой ложкой соуса. Так хорошо и весело делать!

    Палтус Алеска
    Это самый быстрый и простой рецепт с восхитительным вкусом!

    2 фунта. палтус (или любая другая белая рыба, морской окунь, длинноногая треска или желтоглазка)
    1 c. Майонез
    1 гр. сметана
    1/4 гр. лук нарезанный кубиками
    1/2 ч. укроп сорняк
    1/2 ч. л. тимьян
    1 гр. тертый сыр чеддер

    Духовку разогреть до 350 градусов.Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной около 1/2 дюйма. Сбрызните сковороду 9 × 13 антипригарным спреем. Смешать майонез, сметану и лук и распределить по кусочкам рыбы. Посыпать укропом и тимьяном. Выпекать около 15 минут, посыпать тертым сыром. Выпекать еще 5 минут. Чтобы проверить готовность рыбы, ткните вилкой, не рассыпается ли она.

    Лучшая подсказка при приготовлении рыбы — не переваривать !! Готовьте до готовности (рыба начнет расслаиваться) не более минуты, чтобы получить идеальную консистенцию.

    Лазанья с палтусом Аляски

    6 ст.сливочного масла или маргарина, разделенных на
    1-1 / 2 фунта. стейки из палтуса, нарезанные кубиками по 1 дюйм.
    2 измельченных зубчика чеснока
    3/4 ч. л. сушеный тимьян
    1/3 C. мука универсальная
    1/2 ч. л. соль
    1-1 / 2 гр. куриный бульон
    1 гр. сливки для взбивания
    8 унций. лапша для лазаньи, приготовленная и высушенная
    2 C. тертый швейцарский сыр
    Рубленая свежая петрушка, по желанию

    В большой сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте палтус, чеснок и тимьян. Готовьте вилкой до тех пор, пока рыба не станет легко рассыпаться, около 10 минут.Удалите и отложите в сторону. Добавьте оставшееся масло в сковороду. Вмешать четыре и посолить до однородной массы, варить и перемешивать до золотисто-коричневого цвета. Постепенно добавляйте бульон и сливки. Довести до кипения, варить и помешивать 2 минуты до загустения. В смазанной маслом форме для выпечки размером 13x9x2 дюймов выложите половину лапши, палтуса, белого соуса и сыра. Повторите слои. Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах 20 минут. Откройте крышку и запекайте еще 20 минут или до образования пузырьков. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. При желании посыпать петрушкой.

    ** Лин Треска и морской окунь также хорошо подходят для этого рецепта.

    Лосось в глазури с соевым имбирем

    1 C. соевый соус
    3/4 C. коричневый сахар
    2 ч. свежий нарезанный имбирь (или 1 ч. л. сушеного)
    2 ст. Вино Мирин или херес (Мирин находится в азиатском разделе продуктового магазина)

    Разогреть духовку до 350

    Чтобы приготовить глазурь из соевого имбиря, доведите все ингредиенты, кроме лосося, до кипения в кастрюле. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем оставьте для охлаждения.

    Приправить филе лосося солью и перцем. За 15 минут до выпекания обильно сбрызните глазурью из соевого имбиря.

    Запекать лосось от 15 до 20 минут

    Подавать с рисом

    Палтус с манго-сальсой

    2 спелых манго
    1/4 гр. нарезанный красный перец
    1/4 гр. нарезанный лук
    1/4 гр. измельченный помидор
    2 ч. сок лайма
    соль и перец по вкусу
    2 ч. базилик
    1 ст. нарезанная кинза
    молотый перец чили по вкусу (как бы острый вы ни любили)
    2 фунта.палтус или морской окунь
    оливковое масло

    Разогрейте духовку до 400 градусов.

    Положить палтус в форму для запекания и намазать таким количеством оливкового масла, чтобы покрыть рыбу. (Это помогает удерживать влагу). Добавьте соль и перец по вкусу. Накрыть фольгой и запекать 15-20 минут в зависимости от толщины рыбы.

    Смешайте все ингредиенты, указанные выше, чтобы приготовить сальсу, и отложите.

    После приготовления выньте рыбу из духовки. На плите разогрейте сковороду до горячего состояния. Обжарьте рыбу с каждой стороны на сковороде и положите сальсу в сковороду, пока она не нагреется.(Лучше всего нагревать одну порцию за раз и ставить ее прямо на обеденную тарелку)

    ** Это большой успех для всех, кому мы его обслуживаем !!

    Пирог с арахисовым маслом

    1 сухарик Грэма

    Фасовка:
    1 уп. 8 унций сливочного сыра
    1 гр. сливочное арахисовое масло
    3/4 c сахара
    1 ст. ваниль
    1-1 / 2 c прохладный взбитый

    Смешайте сливочный сыр, арахисовое масло, сахар и ваниль до однородного состояния. Осторожно добавьте холодный взбитый венчик, пока он хорошо не смешается.Влить в корочку крекера, заморозить. Подавать сверху, сбрызнув шоколадом! Наслаждаться.

    Лучший рецепт палтуса Олимпия — Fish Alaska Magazine

    Палтус Олимпия сделан из аляскинского палтуса, выложенного слоями карамелизованного лука, покрытых панировкой из пармезана и сливочным соусом из белого укропа.

    Рецепт олимпийского палтуса от шеф-повара Роберто Бобби Сидро
    Ресторан Flying Machine и лаундж Fancy Moose
    в отеле Lakefront Anchorage

    Halibut Olympia Ingredients
    • 1.5 фунтов филе палтуса
    • 1 шт. белый или желтый лук (нарезанный или нарезанный соломкой)
    • 1 ст. сливочное масло
    • 1/2 стакана майонеза
    • 1/2 ст. Дижонская горчица
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1 ч. укроп сорняк
    • 1/2 ч. л. лимонный сок
    • 1/2 ч. Вустерширский соус
    • 1/4 ч. Табаско
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 стакан японских панировочных сухарей (Panko)
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • 1 чайная ложка. петрушка нарезанная
    • 1/4 ч.перец
    • 1/4 стакана топленого масла

    Указания по рецепту
    1. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте и перемешивайте лук, пока он не станет коричневым или карамелизованным, около 6-8 минут, затем остудите.
    2. Смешайте майонез, горчицу, укроп, сметану, лимонный сок, соус Вустершир, соус Табаско, и когда все вместе добавьте соль и перец по вкусу и отложите.
    3. Смешать панировочные сухари, тертый пармезан, мелко нарезанную петрушку, перец и топленое масло и отставить.
    4. Нарежьте палтуса на 5–6 унций филе, выложите карамелизованный лук на форму для запекания. Поместите разрезанный палтус поверх лука, затем полейте его смесью майонеза и посыпьте смесью панировочных сухарей.
    5. Выпекать при 350 градусах в обычной духовке в течение 10–12 минут или до тех пор, пока мясо не станет слоеным, и подавать к столу.

    Анкоридж на берегу озера
    Fancy Moose Lounge | Ресторан Flying Machine

    4800 Spenard Road
    Анкоридж, AK 99517
    Отель: (907) 243 2300
    Ресторан и гостиная: (907) 266 2249

    Хотите еще палтуса? Найдите наши любимые рецепты из палтуса, щелкнув здесь.

    Хотите найти все наши вкусные рецепты морепродуктов из Рыба Аляски? Здесь вы найдете все рецепты из прошлых выпусков и некоторые бонусные блюда. .

    2019-08-05T11: 30: 16-08: 00
    Поделитесь этой историей, выберите свою платформу!

    Кальмары в сметане: 4 лучших рецепта

    Кальмары — один из самых популярных морепродуктов в стране. С ними можно приготовить множество вкусных блюд, но, по широко распространенному мнению, нет ничего вкуснее кальмаров, приготовленных в сметане.

    Кальмары в сметане выходят очень нежные, буквально тают во рту, если, конечно, правильно приготовить — если переборщить на плите, они затвердеют. Вкус кальмара очень гармонично дополнен сливочным вкусом сметаны, поэтому это блюдо является образцом наилучшего сочетания продуктов.

    В качестве дополнительных ингредиентов для этих блюд, помимо сметаны и кальмаров, наиболее часто используемого лука, вы также можете использовать овощи, такие как морковь, кабачки, помидоры, корень петрушки, сельдерей и т. Д., чеснок, зеленый лук и другая зелень. Все зависит от вашего вкуса, но помните, что слишком ярко выраженный вкус продуктов может прервать нежные ароматы сочетания «кальмар-крем».

    Мы расскажем вам о самых вкусных способах приготовления кальмаров в сметане.

    Первый рецепт: Кальмар в сметане простой

    Вам понадобится: филе кальмаров отварное 500г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.


    Как приготовить кальмары в сметане. Приготовить и очистить кальмары, нарезать соломкой, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить сметаной, посолить и затем 3минуты на медленном огне.Подавать с гарниром из жареного или отварного картофеля, риса или овощей.

    Помните: кальмары готовить больше 5мин нельзя — они могут быть жесткими, лучше их приготовить за 2-3мин. Последующая термическая обработка кальмаров в сметане не повлияет на их нежность, поэтому их можно смело тушить еще несколько минут. Варить сливки можно как в вареном, так и в сыром виде.

    Это самый простой вариант приготовления кальмаров в сметане. Добавьте немного специй — молотый перец, перец и петрушку, и вкус будет немного другим.Для густой сметаны к кальмарам перед заливкой всыпать немного муки и перемешать — тогда сливки станут густыми.

    Второй рецепт: Строганов из кальмаров

    Вам понадобится: 100 г вареных мясных кальмаров, 20 мл сливок 15%, 2 луковицы, 1 ч. томатное пюре и растительное масло? чайная ложка мука, петрушка, укроп, соль.

    Как приготовить бефстроганов из кальмаров. Вареные кальмары нарезать соломкой, выложить на сковороду с маслом, посолить, добавить измельченный лук и обжарить 2-3мин, всыпать муку, размешать, залить сметаной и томатным пюре, размешать и при быстром помешивании довести все до кипения.Перед подачей посыпать говяжий строганов из нарезанной петрушки кальмаров.

    Ну а в следующих двух рецептах предлагаем дополнить красивое сочетание кальмаров и кислых овощей.

    Третий рецепт: Кальмары с помидорами, сметана

    Вам понадобится: филе кальмаров 700-800г, помидоры 8-10, луковицы 3-4,? Стакан растительного масла? -1 стакан сметаны, 1-2 ч. Л. пшеничная мука, укроп и петрушка, перец молотый, соль.

    Как приготовить кальмаров с помидорами и сметаной. У помидоров срезать плодоножку, отжать сок и вылить в сотейник, мякоть мелко нарезать или измельчить на мясорубке, залить соком, залить маслом, все довести до кипения, варить при слабом кипении 5 мин.Сырые очищенные кальмары нарезать соломкой, положить туда помидоры, добавить лук, предварительно нарезанный и обжаренный, снова довести все до кипения, затем 5мин. Муку прокалить на сухой сковороде до светло-желтого оттенка, остудить, часть томатной мякоти и сметаны развести до состояния густого соуса, чтобы не было комочков, затем этим соусом залить остальную массу и перемешать, довести до вскипятить, посолить, поперчить и варить 5 минут на слабом огне. Подавать кальмары с помидорами в сливочном соусе с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

    Четвертый рецепт: Кальмар тушеный с овощами в сливках

    Вам понадобится: 1 кг филе кальмаров, 500 мл сметаны, 3 луковицы, 2 моркови, масло растительное, чеснок, специи по вкусу.

    Как приготовить кальмары с овощами в сметане. Полушарие измельчите лук, морковные палочки, кальмары очистите и нарежьте соломкой. Выложить чеснок и овощи в сковороду с горячим маслом и жарить 10 минут, всыпать кальмары, добавить сметану, соль, приправы и приправить, перемешать под крышкой, затем через 3 минуты после закипания.Подать кальмары с овощами в сливочном соусе, заправленные тушеным рисом.

    Неоспоримым преимуществом вкусных и аппетитных кальмаров в сметане является то, что эти блюда легкие, потому что кальмары содержат минимальное количество углеводов и жиров, а большая часть энергетической ценности пищи будет зависеть от жирности используемой сметаны. Ешьте легкую, но очень вкусно и вкусно и прекрасно себя чувствуйте!


    Соус для рыбы — The Jerusalem Post

    Когда мы готовим рыбу для компании, мы любим готовить ее в соусе.При такой подаче рыба выглядит празднично, а соус сохраняет ее влажность. Это также практичный способ приготовления рыбы. Вы просто делаете вкусный соус, добавляете в него рыбное филе и готовите его несколько минут.

    .

    Мы встретили Кусуму Курай в Париже, когда изучали французскую кухню, и она познакомила нас с восхитительной кухней своей родной Шри-Ланки, где очень популярно приготовление рыбы в соусе. Например, насыщенный и ароматный карри из морского окуня и ананаса

    Cooray готовится быстро и просто.Сначала обжарить нарезанный лук, имбирь и чеснок. Затем вы добавляете горячий порошок карри, кусочки рыбы, кусочки ананаса, кокосовое молоко, воду, соль и орехи кешью и тушите рыбу, пока она не станет мягкой. (См. Рецепт.) «Искусство приготовления карри заключается не в горячих приправах, а в смешивании вкусов», — писала Курай, когда мы болтали по электронной почте о рыбной кулинарии на ее родине. Курай, профессор Тихоокеанского кулинарного института при Гавайском университете, упомянула свое сливочное тушеное мясо с горчицей ваху как слегка приправленное карри.Рыбу приправляют куркумой и тушат с помидорами, луком, чесноком, зеленым луком, белым вином и соком лайма, которые становятся соусом по мере приготовления рыбы; ломтики картофеля и стручковая фасоль тушить вместе с рыбой. В завершение приготовления соуса Курей добавляют горчицу, смешанную со сливками или кокосовым молоком. (См. Рецепт.) Для другого рыбного блюда с карри Cooray приправляет рыбное филе солью и лимонным соком и готовит его с нарезанными помидорами, порошком карри, паприкой, куркумой и смесью лука и ломтиков острого перца, обжаренных в оливковом масле.Чтобы соус получился кремообразным, она добавляет йогурт, взбитый с небольшим количеством воды, когда рыба наполовину приготовлена. Если вы хотите тушить овощи вместе с рыбой, лучше всего подойдет зелень. Чтобы приготовить филе луциана с зеленью, Курей ненадолго поджаривает семена пажитника в оливковом масле в сковороде и добавляет белое вино, куркуму, шпинат и измельченные листья мизуны или капусты. Затем она готовит в смеси рыбное филе и ломтики лайма. В завершение она покрывает каждую порцию ложкой сметаны, которая смешивается с соусом.Из рыбы, тушенной с помидорами и зеленью, получается вкусный соус для пасты. В качестве обильного блюда из рыбы, шпината и макарон Курай обжаривает рыбные кубики, а затем добавляет в сковороду чеснок, хлопья острого перца, нарезанные анчоусы, сладкий перец, нарезанные помидоры и белое вино. Она завершает блюдо шпинатом, сливками и приготовленной пастой пенне. (См. Рецепт.) Вы можете приготовить рыбу целиком или крупными кусками, потушив ее в жидкости. Сначала вы обжариваете рыбу в небольшом количестве масла на глубокой сковороде или в тяжелой форме для запекания, затем добавляете ароматную жидкость, чтобы она достигла середины уровня рыбы, и тушите в ней рыбу на плите или в духовке.Чтобы приготовить тушеный красный окунь, Курей обжаривает рыбу в оливковом масле на сильном огне и снимает ее со сковороды. Затем она обжаривает на сковороде лук и лук-порей, добавляет сладкий перец, чеснок, помидоры, вино, уксус, рыбный бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец и доводит смесь до кипения. В этом соусе она готовит рыбу с нарезанными дольками грибами. Для тушеной в гранате рыбы Курей готовит соус из гранатового сока, белого вина, рыбного бульона, измельченного имбиря, палочки корицы, измельченного красного перца и обжаренного в масле лука.Прелесть этого метода в том, что к тому времени, когда рыба будет готова, жидкость для жарки превратится в ароматный соус.
    Гавайский морской окунь и карри из ананаса Кусума Курей рекомендует подавать это блюдо со свежим мятным чатни и желтым рисом, приготовленным на кокосовом молоке и воде и приправленным куркумой, кардамоном, корицей и гвоздикой. Если хотите, украсьте блюдо чесноком. На 6 порций ■ 900 гр. (2 фунта) филе морского окуня
    ■ 2 ст. оливковое масло
    ■ 1 мелко нарезанная луковица
    ■ 1 ч. л.мелко нарезанный имбирь
    ■ 1 ч. л. мелко нарезанный чеснок
    ■ 1 ст. горячий порошок карри
    ■ 1 стакан кусочков ананаса
    ■ 1 стакан кокосового молока
    ■ ½ стакана воды
    ■ Соль
    ■ ½ стакана крупно нарезанных жареных орехов кешью Нарежьте рыбу на 5 см. (2 дюйма) толстых кусочков и охладите до готовности. Нагрейте масло в сотейнике; добавить лук, имбирь и чеснок и варить на среднем огне, пока лук не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума; добавить порошок карри и перемешивать на огне 2–3 минуты.Выложить рыбу в сковороду, добавить ананас, кокосовое молоко и воду, посолить по вкусу; посыпать орехами кешью. Тушить на слабом огне, периодически встряхивая сковороду, в течение 8 минут или до тех пор, пока рыба внутри не станет непрозрачной.
    ГОРЧИЧНЫЙ РЫБНЫЙ ЖИВОТ Cooray готовит это рагу с гавайской рыбой ваху или с окунем; его также хорошо готовить с палтусом или другими рыбными стейками. Это блюдо само по себе является едой или может быть подано с рисом и дополнительными овощами. Курай написал мне, что в Шри-Ланке обычно добавляют в соус молотые семена горчицы.Чтобы упростить задачу, она заменяет дижонскую деревенскую горчицу. На 4 порции ■ 4 рыбных стейка, примерно 225 гр. (8 унций) каждая
    ■ Соль
    ■ Черный перец
    ■ ¹⁄8 чайной ложки. куркума
    ■ 2 средних помидора, тонко нарезанных
    ■ 2 средних луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
    ■ 2 измельченных зубчика чеснока
    ■ 1 красновато-коричневый (запеченный) картофель, очищенный и тонко нарезанный
    ■ 110 г зеленой фасоли, разрезанной на 5 -см. (2 дюйма) шт.
    ■ 1 ст. нарезанный зеленый лук
    ■ 1½ стакана (375 мл.) вода
    ■ ½ стакана (125 мл.) белого сухого вина
    ■ 2 ст. сок лайма
    ■ 1 ст. Горчица деревенская дижонская
    ■ 2 ст. сливки или кокосовое молоко. Приправить рыбу солью и перцем, натереть куркумой и поставить в холодильник. Смешайте помидоры, лук, чеснок, картофель, стручковую фасоль, зеленый лук, воду, вино и сок лайма в сотейнике с прямыми стенками. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут. Выложите рыбу на приготовленные овощи, накройте сковороду и тушите на слабом огне еще 7 минут или пока рыба не станет непрозрачной внутри.Чтобы обогатить рагу, взбейте в миске горчицу и сливки и добавьте в рагу. Попробуйте и при необходимости посолите.
    РЫБА С ПЕННОЙ ПАСТА И ШПИНАТОМ Чтобы сделать блюдо кошерным, Курей предложила заменить рыбу-меч в ее рецепте на тунец или палтус. Рыбу следует готовить недолго, пока она не будет прожарена; он не должен быть пережарен, чтобы он не был сухим. Вместо пенне вы можете использовать макароны любой формы, которая вам нравится. На 4 порции ■ 2 ст. оливковое масло
    ■ 340 гр.(Фунта) рыбное филе, нарезанное кусочками размером 2,5 см. Кубики (1 дюйм)
    ■ Соль
    ■ 1 ст. нарезанный чеснок
    ■ 1 ч. л. красный молотый перец (хлопья острого перца)
    ■ 1 ст. нарезанные анчоусы
    ■ 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
    ■ 1 стакан нарезанных помидоров
    ■ ½ стакана сухого белого вина
    ■ ½ стакана сливок
    ■ 1 пучок (от 280 до 340 гр. или от 10 до 12 унций) листьев шпината, промытый и обрезанный
    ■ 4 порции приготовленных макаронных изделий пенне (примерно из 225–280 г или от 8 до 10 унций сушеных макарон) Нагрейте масло в сотейнике.Добавить рыбу, приправить солью по вкусу и поджарить на сильном огне 3 минуты. Убавить огонь до минимума, добавить чеснок, красный перец, анчоусы, сладкий перец, помидоры и вино; перемешать, чтобы удалить глазурь, накрыть крышкой и варить 3 минуты. Добавьте сливки и добавьте листья шпината и макароны; варить 4 минуты или пока рыба не будет готова.
    РЫБА В ШАФРОНО-ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ Для субботних трапез лучше всего подходит рыба, приготовленная в томатном соусе с оливковым маслом, а не сливочным маслом, потому что ее можно подавать как горячей, так и при комнатной температуре.Нам нравится приправлять наш томатный соус шафраном, чесноком и свежим кориандром, а иногда и сладким перцем. Мы приготовили это блюдо из тилапии, трески, палтуса, лосося и морского окуня. Подавайте рыбу в горячем виде с рисом или в холодном виде в качестве первого блюда. На 4 порции в качестве основного блюда или 6 в качестве закуски. ■ ¼ ч. Л. шафрановые нити
    ■ ¼ стакана горячей воды
    ■ 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
    ■ 4 крупных измельченных зубчика чеснока
    ■ 450 гр. (1 фунт) спелых помидоров, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
    ■ 3 веточки свежего тимьяна или ½ чайной ложки.сушеный
    ■ 1,5 фунта стейков или филе морского окуня, примерно 2,5 см. (1 дюйм) толщиной, 4 или 6 штук
    ■ Соль и свежемолотый перец по вкусу
    ■ Щепотка кайенского перца
    ■ ¼ чашки нарезанного свежего кориандра или петрушки Слегка раздавите шафран пальцами. Положите в небольшую чашку и добавьте горячую воду. Дать постоять 15 минут. Нагрейте масло в большой глубокой сотейнике или сковороде. Добавьте чеснок и обжарьте на медленном огне, помешивая, 1 минуту. Добавьте помидоры, смесь тимьяна и шафрана. Доведите до кипения на среднем огне и варите соус 10 минут или пока он не загустеет.Выложите рыбу в сковороду одним слоем; посыпать солью и перцем. Верните соус на медленный огонь на среднем или сильном огне. Накройте и готовьте рыбу на среднем или слабом огне в течение 7-10 минут или пока она не станет мягкой; при проверке его самой толстой части маленьким острым ножом цвет должен быть непрозрачным.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.