Как сделать начинку из фарша для блинов: Блины с фаршем — самые вкусные и сочные начинки из фарша


Содержание

Мясная начинка для блинов из фарша: 4 классных рецепта — БУДЕТ ВКУСНО!

Рассказываем как приготовить вкусную и сочную мясную начинку для тонких блинов.

Источник: shutterstock.com

Традиционные русские блины — для многих любимое блюдо. Их с радостью едят и летом, и зимой, сочетая с другими продуктами: вареньем, творогом, джемом, подливкой и т.д. В преддверии Масленицы каждая хозяйка особенно задумывается над тем, что положить внутрь блинов. Что может быть вкуснее мясной добавки? Получается сочно и вкусно.

Начинку можно сделать из говядины, свинины, куриного филе — что больше нравится тебе и твоей семье.  Предлагаем лучшие рецепты из фарша.

Классический рецепт тонких блинов

Источник: shutterstock.com

Прежде чем делать начинку, нужно приготовить блины. Делимся хорошим и проверенным рецептом.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • Молоко — 300 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар (в данном случае начинка несладкая, поэтому этот шаг можно пропустить) — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное — 40 г.
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.

Приготовление:

  1. Отдельно взбить яйца, а затем добавить к ним соль и еще немного перемешивать, чтобы соль растворилась.
  2. Влить молоко и тщательно перемещать венчиком или миксиром.
  3. Всыпать муку и перемешать до однородного состояния. Тесто должно быть жидким, без комочков. Поэтому лучше всего муку перед этим просеять и медленно всыпать в жидкость. 
  4. Оставить тесто на 20-30 минут.
  5. Перед выпеканием добавить растительное масло, все еще раз перемешать.
  6. Хорошо разогреть сковородку. Перед тем как влить жидкую массу, можно смазать ее сливочным маслом. 
  7. В половник набери немного жидкого теста и аккуратно выливай на сковородку. При этом ее нужно держать в руках, помогая смеси растечься по всей поверхности. 
  8. Через полминуты переверни пласт на другую сторону, а затем снимай его. Кстати, не забывай периодически смазывать им сковородку.

Самое главное в этом блюде готово, теперь переходим к самому интересному — внутреннему содержимому.

1. Начинка по-адыгейски

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 г
  • Свиной фарш — 300 г
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт
  • Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

  1. Для того чтобы блюдо было более вкусным, лучше всего брать куриное филе. Оно смягчит фарш из свинины и говядины, и вкус будет нежным.
  2. Разогреть сковородку, налить немного воды, высыпать мясо и тушить его на слабом огне. Нужно дождаться, пока появится жидкость — это так называемый сок, который появляется из жира.
  3. Вкуснее будет со специями: паприкой, черным или красным перцем. Затем все еще раз перемешать и снять сковородку с плиты.
  4. Пересыпь получившуюся добавку, а на сковородке обжарь лук на сливочном масле. Следи за тем, чтобы он не сгорел — овощ должен слегка подрумяниться.
  5. Можно попробовать на вкус: хватает ли соли и специй. Если тебе нравится, то можешь смело фаршировать блины, только подожди, пока все остынет.
  6. На один пласт положи столовую ложку фарша и заверни конвертом. По желанию можно обжарить на сковородке еще раз, чтобы подрумянить.

2. С говядиной и рисом

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 1 кг
  • Рис — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец, кориандр, соль или другие специи — по вкусу
  • Зеленый лук и петрушка – по 1 пучку
  • Вода — 150 мл
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Мелко нарезать лук. На разогретой сковородке обжарить его 1-2 минуты. 
  2. Продолжать тушить уже с фаршем.
  3. Посолить и поперчить, влить воду и довести до кипения.
  4. Когда говядина остынет, прокрутить его через мясорубку или измельчить в блендере, чтобы легче было фаршировать блины. 
  5. Перемешать все с петрушкой, репчатым луком и вареным рисом, затем начиняй.  

3. Классический рецепт «по учебнику»

shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Говядина или свинина — 1 кг
  • Маргарин или масло — 60 г
  • Лук — 1шт. 
  • Мука — 1 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Яйца — 5 шт.

Приготовление:

  1. Говядину или свинину промыть, освободить от костей (если имеются), порезать на небольшие куски и обжарить на сковородке до появления корочки. 
  2. Пересыпать в отдельную емкость, залить водой и тушить на слабом огне до размягчения.
  3. Вкуснее будет с лавровым листом и черным перцем горошек. Когда мясо остынет, пропустить через мясорубку.
  4. Лук обжарить, добавив сливочное масло или маргарин. Также всыпать немного муки и продолжать обжаривать, постоянно помешивая. 
  5. К луку добавить измельченную говядину или свинину. Затем влить бульон, в котором все варилось. Продолжать тушить до тех пор, пока все не загустеет.
  6. Можно добавить красный молотый или черный перец или другие специи по вкусу, также можно добавить любую зелень.
  7. Яйца предварительно сварить, порезать кубиками и тоже добавить к мясу. Начинка готова.

4. С куриным фаршем и грибами

Источник: pixabay.com

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 500 г
  • Шампиньоны — 500 г
  • Сливочное масло — 60 г
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сыр — 200 г.
  • Соль, перец и другие специи — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана– 100 г.

Приготовление:

  1. Разогреть сковородку и на сливочном масле слегка обжарить лук, добавить фарш, а после заранее нарезанные шампиньоны. Влить немного воды, всыпать столовую ложку муки (следить за тем, чтобы не было комочков) и тушить на медленном огне. 
  2. Добавить соль, перец и специи по вкусу, немного сметаны. Все перемешать и довести до готовности. В конце натереть сыр и добавить к получившейся смеси.
  3. Когда все остынет, можно приступать к блинам.

Подавать блюдо лучше всего со сметаной — так будет еще вкуснее! Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Блины с фаршем — рецепты с фото на Повар. ру (29 рецептов блинов с фаршем)

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Фаршированные блинчики 4.0

Блинчики пекут, наверное, все. Их едят со сметаной, готовят с различной начинкой. Блины с мясом – очень сытное, вкусное блюдо. Их можно подать как самостоятельное блюдо на семейный ужин. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Блины, фаршированные мясом 3.7

Одна из самых популярных начинка для блинов — это, конечно, мясо. Блюдо получается настолько сытным, что полноценно смотрится в качестве второго. Запоминаем просто рецепт блинов, фаршированных мясо. …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.02.2015

Блинчики с начинкой 5.0

Вряд ли вы не пробовали блины, например, с мясом, с сыром или зеленью, а также со сладкими начинками. Сегодня расскажу, как приготовить блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Мясная начинка для блинчиков 4.5

Что может быть вкуснее домашних блинов? Если вы частенько их жарите, то предлагаю вам на заметку интересный вариант — мясная начинка для блинчиков. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18. 04.2014

Фаршированные блины с мясом 4.9

Русское блюдо под названием «Блины» всегда радует, особенно если оно с начинкой. Мясную начинку любят все. А как приготовить это блюдо быстро, я расскажу. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.03.2015

Блинчики с фаршем и яйцом 4.4

Если хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, сделайте блины с начинкой из куриного фарша и яйца. Точно не прогадаете. Рецепт проверен временем, пользуйтесь! …далее

Добавил: Bestpovar 12.11.2014

Тесто для блинов с мясом 3.0

Разрешите с вами поделиться рецептом, который расскажет, как приготовить тесто для блинов с мясом.

Это замечательный вариант для перекуса или для плотного завтрака. …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.02.2018

Картофельные блины с мясом 4.3

Картофельные блины с мясом — это такая вкуснятина! Отличное зимнее блюдо, сытное, калорийное, согревающее в любой мороз. Сделать картофельные блины с мясом несложно — вот вам мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 03.10.2013

Блинчики с мясным фаршем

Моя мама в детстве очень часто готовила такие блинчики, поэтому неудивительно, что теперь я их так люблю. Рассказываю, как приготовить блинчики с мясным фаршем, которые можно хранить в холодильнике. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.03.2017

Блины с куриным фаршем 4. 3

Блины — универсальное блюдо. Их можно нажарить впрок, приготовить со сладкой, соленой, кислой начинкой, создать из них трубочки или конвертики. Предлагаю рецепт блинов с куриным фаршем. Попробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 07.02.2018

Блинчики с мясом и грибами 4.4

Блинчики с мясом и грибами (у нас их называют налистники) — очень вкусное блюдо из всем знакомых ингредиентов. Вкуснее блинчиков я не пробовала — и вы, наверняка, тоже 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 08.09.2014

Блины с начинкой 3.9

Восхитительные блинчики с начинкой из говяжьего фарша и креветок. …далее

Добавил: Povarfan 02.05.2014

Блинные мешочки 4. 0

Вкусная закуска как в будни, так и на праздничном столе — блинные мешочки. Причем наполнять их вы можете любой начинкой, но лучше всего — мясной. Особенно вкусны мешочки с обжаренной свининой и луком. …далее

Добавил: 00000 23.01.2020

Блинчики с куриным фаршем 4.5

Блины сами по себе очень вкусное блюдо, но если их фаршировать какой-нибудь начинкой – просто пальчики оближешь. Хочу поделиться рецептом того, как я делаю блинчики с куриным фаршем. …далее

Добавил: Bestpovar 03.10.2014

Начинка из фарша для блинов 3.7

Фаршированные мясом блины — одна из самых популярных закусок. Хочу поделиться своим рецептом начинки из фарша для блинов. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.02.2015

Блины с мясом и рисом 4.4

Блины готовятся очень просто, а вот подобрать хорошую начинку сложнее. Лично я предпочитаю блины с мясом и рисом. Получается сытно и аппетитно. Попробуйте, думаю, понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.02.2015

Фарш для блинчиков с мясом 3.4

Блины могут быть не только вкусным десертом, но и полноценным блюдом для всей семьи. Как? Все очень просто — достаточно сделать сытный и аппетитный фарш для блинчиков с мясом в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2014

Вьетнамские блинчики «Нэм» 5.0

Расскажу, как приготовить вьетнамские блинчики «Нэм» в домашних условиях. Это очень простой рецепт, и я уверена, все необходимое вы найдете в ближайшем супермаркете в отделе с азиатскими продуктами. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.03.2017

Блинчики с мясом и творогом 5.0

Вкусные и сытные блинчики с мясом и творогом по достоинству оценят мужчины — они любят мясные блюда. Подавать блины можно сразу же после фарширования или же после обжаривания в сливочном масле. …далее

Добавил: AlenaPrika 16.03.2020

Блины на молоке с мясом 5.0

Блины на молоке с мясом — идеальный вариант для завтрака или полдника. Начинка в таких блинчиках может быть любой на ваши вкус и желание. У меня это вареное мясо, которое осталось после бульона. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.01.2018

Блины с мясным говяжьим фаршем 4. 5

Это блюдо готовят по всему миру с разными начинками. Если вы любите сладкие блины и соленую начинку, то этот рецепт для вас. В данном рецепте используется фарш из говядины, приготовленный дома. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2018

Блины с индейкой 5.0

Ни для кого не секрет, что блинчики с мясом — это не только сытно, но и вкусно. Если вы как раз ищете несложный и удачный рецепт, то спешу предложить вам на заметку этот классный вариант. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.01.2018

Армянские блины

В Армении обычно такие блины подаются на праздник, но можно их приготовить и в обычные будни. Вкусная и сытная горячая закуска придется по вкусу детям и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.02.2020

Блины с курицей и рисом

Блины фаршированные курицей и рисом — вкусное домашнее блюдо. Достаточно бюджетное, готовится быстро, всегда желанно на столе. Многие хозяйки любят и знают это блюдо, я делюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 25.07.2020

Блины с фаршем и сыром

Очень вкусно, аппетитно, сытно, питательно — блины с фаршем и сыром. Мне такой вариант нравится абсолютно всем, блины хороши на любой прием пищи, со сметаной невероятно вкусно! …далее

Добавил: Kamenevaa 28.07.2020

Блины с мясом 4.0

Блины с мясом — сытное вкусное блюдо для всей семьи. Мой дед печет блины по воскресеньям и всех зовет в гости на обед. Это — наша семейная традиция. Блины бывают разными, но с мясом — любимые. …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блины с фаршем 3.7

Блины с фаршем подойдут и для сытного обеда, и для ужина. Фарш в блинчики подойдет любой — куриный, говяжий, свиной. Такие блины вкусно кушать с соусом из грибов и лука. Попробуйте приготовить дома! …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блины с фаршем и рисом 2.3

Необычное в блинах сочетание — фарш и рис. Я часто варю риса больше, чем мне нужно и вот, остается такой полуфабрикат. Блины с фаршем и рисом можно подать на обед или ужин со сметаной, соусом, луком. …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блины с фаршем — рецепты с фото на Повар. ру (29 рецептов блинов с фаршем) / страница 2

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Фаршированные блинчики 4.0

Блинчики пекут, наверное, все. Их едят со сметаной, готовят с различной начинкой. Блины с мясом – очень сытное, вкусное блюдо. Их можно подать как самостоятельное блюдо на семейный ужин. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Блины, фаршированные мясом 3.7

Одна из самых популярных начинка для блинов — это, конечно, мясо. Блюдо получается настолько сытным, что полноценно смотрится в качестве второго. Запоминаем просто рецепт блинов, фаршированных мясо. …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.02.2015

Блинчики с начинкой 5.0

Вряд ли вы не пробовали блины, например, с мясом, с сыром или зеленью, а также со сладкими начинками. Сегодня расскажу, как приготовить блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Мясная начинка для блинчиков 4.5

Что может быть вкуснее домашних блинов? Если вы частенько их жарите, то предлагаю вам на заметку интересный вариант — мясная начинка для блинчиков. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18. 04.2014

Фаршированные блины с мясом 4.9

Русское блюдо под названием «Блины» всегда радует, особенно если оно с начинкой. Мясную начинку любят все. А как приготовить это блюдо быстро, я расскажу. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.03.2015

Блинчики с фаршем и яйцом 4.4

Если хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, сделайте блины с начинкой из куриного фарша и яйца. Точно не прогадаете. Рецепт проверен временем, пользуйтесь! …далее

Добавил: Bestpovar 12.11.2014

Тесто для блинов с мясом 3.0

Разрешите с вами поделиться рецептом, который расскажет, как приготовить тесто для блинов с мясом. Это замечательный вариант для перекуса или для плотного завтрака. …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.02.2018

Картофельные блины с мясом 4.3

Картофельные блины с мясом — это такая вкуснятина! Отличное зимнее блюдо, сытное, калорийное, согревающее в любой мороз. Сделать картофельные блины с мясом несложно — вот вам мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 03.10.2013

Блинчики с мясным фаршем

Моя мама в детстве очень часто готовила такие блинчики, поэтому неудивительно, что теперь я их так люблю. Рассказываю, как приготовить блинчики с мясным фаршем, которые можно хранить в холодильнике. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.03.2017

Блины с куриным фаршем 4. 3

Блины — универсальное блюдо. Их можно нажарить впрок, приготовить со сладкой, соленой, кислой начинкой, создать из них трубочки или конвертики. Предлагаю рецепт блинов с куриным фаршем. Попробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 07.02.2018

Блинчики с мясом и грибами 4.4

Блинчики с мясом и грибами (у нас их называют налистники) — очень вкусное блюдо из всем знакомых ингредиентов. Вкуснее блинчиков я не пробовала — и вы, наверняка, тоже 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 08.09.2014

Блины с начинкой 3.9

Восхитительные блинчики с начинкой из говяжьего фарша и креветок. …далее

Добавил: Povarfan 02.05.2014

Блинные мешочки 4. 0

Вкусная закуска как в будни, так и на праздничном столе — блинные мешочки. Причем наполнять их вы можете любой начинкой, но лучше всего — мясной. Особенно вкусны мешочки с обжаренной свининой и луком. …далее

Добавил: 00000 23.01.2020

Блинчики с куриным фаршем 4.5

Блины сами по себе очень вкусное блюдо, но если их фаршировать какой-нибудь начинкой – просто пальчики оближешь. Хочу поделиться рецептом того, как я делаю блинчики с куриным фаршем. …далее

Добавил: Bestpovar 03.10.2014

Начинка из фарша для блинов 3.7

Фаршированные мясом блины — одна из самых популярных закусок. Хочу поделиться своим рецептом начинки из фарша для блинов. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.02.2015

Блины с мясом и рисом 4.4

Блины готовятся очень просто, а вот подобрать хорошую начинку сложнее. Лично я предпочитаю блины с мясом и рисом. Получается сытно и аппетитно. Попробуйте, думаю, понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.02.2015

Фарш для блинчиков с мясом 3.4

Блины могут быть не только вкусным десертом, но и полноценным блюдом для всей семьи. Как? Все очень просто — достаточно сделать сытный и аппетитный фарш для блинчиков с мясом в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2014

Вьетнамские блинчики «Нэм» 5.0

Расскажу, как приготовить вьетнамские блинчики «Нэм» в домашних условиях. Это очень простой рецепт, и я уверена, все необходимое вы найдете в ближайшем супермаркете в отделе с азиатскими продуктами. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.03.2017

Блинчики с мясом и творогом 5.0

Вкусные и сытные блинчики с мясом и творогом по достоинству оценят мужчины — они любят мясные блюда. Подавать блины можно сразу же после фарширования или же после обжаривания в сливочном масле. …далее

Добавил: AlenaPrika 16.03.2020

Блины на молоке с мясом 5.0

Блины на молоке с мясом — идеальный вариант для завтрака или полдника. Начинка в таких блинчиках может быть любой на ваши вкус и желание. У меня это вареное мясо, которое осталось после бульона. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.01.2018

Блины с мясным говяжьим фаршем 4. 5

Это блюдо готовят по всему миру с разными начинками. Если вы любите сладкие блины и соленую начинку, то этот рецепт для вас. В данном рецепте используется фарш из говядины, приготовленный дома. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2018

Блины с индейкой 5.0

Ни для кого не секрет, что блинчики с мясом — это не только сытно, но и вкусно. Если вы как раз ищете несложный и удачный рецепт, то спешу предложить вам на заметку этот классный вариант. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.01.2018

Армянские блины

В Армении обычно такие блины подаются на праздник, но можно их приготовить и в обычные будни. Вкусная и сытная горячая закуска придется по вкусу детям и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.02.2020

Блины с курицей и рисом

Блины фаршированные курицей и рисом — вкусное домашнее блюдо. Достаточно бюджетное, готовится быстро, всегда желанно на столе. Многие хозяйки любят и знают это блюдо, я делюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 25.07.2020

Блины с фаршем и сыром

Очень вкусно, аппетитно, сытно, питательно — блины с фаршем и сыром. Мне такой вариант нравится абсолютно всем, блины хороши на любой прием пищи, со сметаной невероятно вкусно! …далее

Добавил: Kamenevaa 28.07.2020

Блины с мясом 4.0

Блины с мясом — сытное вкусное блюдо для всей семьи. Мой дед печет блины по воскресеньям и всех зовет в гости на обед. Это — наша семейная традиция. Блины бывают разными, но с мясом — любимые. …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блины с фаршем 3.7

Блины с фаршем подойдут и для сытного обеда, и для ужина. Фарш в блинчики подойдет любой — куриный, говяжий, свиной. Такие блины вкусно кушать с соусом из грибов и лука. Попробуйте приготовить дома! …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блины с фаршем и рисом 2.3

Необычное в блинах сочетание — фарш и рис. Я часто варю риса больше, чем мне нужно и вот, остается такой полуфабрикат. Блины с фаршем и рисом можно подать на обед или ужин со сметаной, соусом, луком. …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блинчики с мясом. Сочные и вкусные. Простые пошаговые рецепты приготовления блинов с мясной начинкой

Наверное, каждый человек готовит блинчики с мясом на Масленицу, но мало кто знает историю появления этого блюда. Более того, однозначного ответа на вопрос, когда и каким образом возникли блины, нет. Появились они примерно в IX веке нашей эры. По одной из версий блины возникли, когда древние славянские племена научились молоть муку и получили тесто, добавив в него воду. По другой – блины произошли из овсяного киселя, который забыли в печи, и он пригорел, превратившись в лепешку.

В древние времена именно блинами люди угощали и задабривали духов, чтобы те послали им хороший урожай и не морили непогодой и голодом. Так же есть версия, что когда-то блины считались жертвенным хлебом, которые выпекали для бога солнца. Возможно, по это причине они имеют круглую форму. Изначально блинчики делали регулярно, даже выкладывали в качестве угощения для проходящих мимо странников. Но с XIX века они стали символом небезызвестного праздника Масленицы, при этом употребление их в другое время стало значительно сокращаться.

На Руси выпечка блинов была целым ритуалом. Рецепт передавался из поколения в поколение, от хозяйки к хозяйке. Тесто замешивали поздно ночью вдали от посторонних глаз в идеале рядом с озером, рекой или хотя бы колодцем. Муку, как правило, использовали гречневую, а жарили блины в печи на чугунной сковороде на березовых поленьях. Сейчас печей практически ни у кого не осталось, да и держать втайне рецепт необходимости нет, но требования к сковороде сохранились. Она должна быть чугунной или хотя бы железной, перед выпечкой ее нужно хорошенько прокалить солью и обтереть сухой салфеткой, а затем смазать каплей масла. Так блинчики получаются наиболее вкусными и румяными.

А чтобы блины были более сытными и разнообразными, можно использовать всевозможные начинки: творог, варенье, мясо, грибы, рыбу, икру и многое другое. Но именно мясо считается одной из самых универсальных вариантов для фарширования блинов. Ниже приведена небольшая подборка очень вкусных рецептов, отвечающих любым запросам. Выберете любой из них, приготовьте блинчики с мясом на весенний праздник, и ваши гости будут в восторге.

 

Как приготовить вкусные блинчики с мясом и луком

Блины по данному готовятся довольно просто из стандартного набора ингредиентов по принципу 1/2/3: 1 стаканчик муки, 2 стаканчик молока, 3 яйца. Количество сахара берется исходя из того, какие блины вы предпочитаете. Обязательно используйте теплые молоко и растительное масло – они дают дополнительную клейковину тесту, и выпекать блины становится гораздо проще. Для фарша можно брать любое мясо по вашему вкусу. Не забывайте, что из свинины получится более жирный фарш, нежели из говядины, курицы или индейки. А, значит, и блинчики с мясом будут более сочными. Мясо можно заменить любым фаршем, обжаренным на сковороде. Но в этом случае лучше отдать предпочтение постным сортам, так как обжаренный фарш (особенно с добавлением масла) получается более жирным.

Понадобится для теста:

  • мука – 1 ст. ;
  • молоко – 2 ст.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Понадобится для начинки:

  • мясо – 350 гр.;
  • лук – 1 шт.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь отварите мясо. Заливать его нужно холодной водой, а солить буквально за 7-10 минут до готовности.

2. Просейте муку. Не игнорируйте этот этап – так вы обогатите ее кислородом, что положительно скажется на консистенции готового блюда. Насыпьте в муку соль с сахаром и перемешайте.

3. Постепенно вливайте теплое молоко, все время мешая тесто, чтобы не было комочков. Затем введите масло и еще раз все перемешайте (не забудьте – масло тоже должно быть теплым).

4. На последнем этапе вбейте 3 яйца и с помощью венчика или вилки добейтесь однородности теста.

5. Плесните тесто на прогретую сковороду и, наклоняя ее во все стороны, осторожно рассредоточьте полужидкую массу по площади посуды. Когда блин зарумянится с одной стороны, осторожно подденьте его лопаточкой и быстро переверните руками. Жарьте с другой стороны еще немного.

6. Когда блины будут готовы, нужно заняться начинкой. Пропустите мясо через мясорубку. Очистите лук и мелко порубите. Если не хотите, чтобы его было заметно, для измельчения используйте блендер.

7. Обжарьте лук на сковороде, предварительно капнув на нее подсолнечное масло. Когда он станет золотистым, добавьте к нему фарш и хорошенько перемешайте.

8. Переложите фарш в отдельную миску и дайте остынуть. Когда он достигнет комфортной температуры, заверните его в блины. При желании фаршированные блинчике можно обжарить.

Подавать к столу самостоятельно или со сметаной и зеленью.

 

Блины, фаршированные мясом и рисом — простой рецепт

Блинчики с мясом, приготовленные таким образом, получаются необычайно сочными и сытными. Если вам надоели классические блины с мясом, всегда можно разнообразить начинку. Например, в данном рецепте добавляется вареный рис. Главное условие – не переварите его: рисинки должны быть хорошо проваренными, но целыми и упругими и легко отделяться друг от друга, поэтому крупу лучше выбирать проверенную. Мясо тоже может выбрать на свой вкус. Подойдет свинина, говядина, курица или индейка. Но обратите внимание: по рецепту измельченное мясо обжаривается, благодаря чему становится чуть более жирным. При необходимости этот этап можно опустить: просто нужно смешать все подготовленные ингредиенты между собой.

Понадобится для теста:

  • мука – 350 гр.;
  • молоко – 1 л.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соль – 0.5 ч. л.

Понадобится для начинки:

  • мясо – 300 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • рис – 0.5 ст.

Этапы приготовления.

1. Мясо разрежьте на небольшие куски и отварите. Кладется оно в холодную воду. Солить мясо при варке не нужно.

2. В другой кастрюле отварите рис до готовности. Следите, чтобы он сильно не разварился. Можете чуть посолить при желании, но это не обязательно, так как потом будет добавляться соль к мясу и рису одновременно.

3. Отложите мясо и рис, дайте им остынуть.

4. Тем временем приступите к обжариванию блинов. Влейте в чашу блендера молоко, разбейте в него яйца, насыпьте соль с сахаром и просеянную муку. Смешайте все ингредиенты. Если у вас нет блендера, можете использовать миксер. Так же можно замесить тесто вручную, но тогда перемешивать все нужно после введения каждого нового продукта. Следите, чтобы в тесте не было комочков. В конце влейте 2 ложки масла и еще раз размешайте.

5. Плесните тесто на прогретую сковороду и, наклоняя ее во все стороны, осторожно рассредоточьте полужидкую массу по площади посуды. Когда блинчик приготовится с одной стороны (на это уйдет 40-50 секунд), аккуратно подденьте его с помощью лопаточки или ножа и быстро переверните руками. С другой стороны блинчик должен обжариваться 10-15 секунд.

6. Когда все блины будут пожарены, займитесь начинкой. Очистите лук от шелухи, разрежьте на несколько частей и вместе с мясом прокрутите в мясорубке.

7. Смешайте рис с мясом и луком и обжарьте на небольшом огне не более 5 минут, хорошенько размешивая. Не забудьте посолить в процессе жарки.

8. Переложите начинку в миску и дайте ей остынуть. Заверните фарш с рисом в блинчики и обжарьте с двух сторон на сковороде.

Вот таким нехитрым способом готовятся замечательные и очень вкусные блинчики с мясом и рисом. Приятного аппетита!

 

Дрожжевые блинчики с мясом и грибами

Блины с такой начинкой получаются очень сочными за счет выделяющейся из грибов жидкости. Сами блинчики готовятся на дрожжевом тесте, что делает их более пористыми и воздушными. По этой причине они лучше впитывают в себя сок и аромат начинки, за счет чего приобретаю очень интересный насыщенный вкус. Готовится блюдо просто, тем более для начинки уже используется готовый фарш. При необходимости вы можете регулировать вкус, добавляя те или иные специи в блинчики с мясом и грибами.

Понадобится для теста:

  • мука – 800-100 гр.;
  • молоко – 1.5 л.;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – пакетик.

Понадобится для начинки:

  • фарш (смесь свинины и говядины) – 500 гр.;
  • шампиньоны – 250 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. В большую чашу или кастрюлю влейте молоко. Введите туда яйца, а затем все остальные ингредиенты для теста, кроме дрожжей и муки. Тщательно размешайте все с помощью блендера. Если вы планируете делать замес вручную, то продукты лучше вводить по одному, постоянно тщательно размешивая. Молоко используется комнатной температуры.

2. Затем, продолжая работать миксером, аккуратно введите заранее часть просеянной муки. Продолжайте размешивать. Затем насыпьте дрожжи и снова перемешайте. В процессе продолжите добавлять муку. Регулируйте количество самостоятельно. Тесто должно получиться по консистенции, как жидкая сметана.

3. Накройте тесто крышкой или специальной пленкой и дайте постоять примерно 40 минут. Пока оно настаивается, готовьте начинку. Очистите лук от шелухи и мелко порубите.

4. Промойте грибы, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на набольшие части.

5. Обжарьте на одной сковороде лук с фаршем с добавлением соли и перца, на другой – грибы. Все перемешайте. При необходимости добавьте растительное масло во время жарки.

6. Пока начинка остывает, займитесь блинами. За это время оно чуть поднялось. Добавьте немного кипятка и хорошенько перемешайте. Вода нужна, чтобы блинчики получились более тонкими.

7. Плесните небольшое количество теста на горячую сковороду и, наклоняя ее во все стороны, аккуратно распределите полужидкую массу по площади посуды. Когда блин будет готов с одной стороны, осторожно подденьте его с края и переверните. Обжаривайте еще несколько секунд.

8. Когда блинчики будут готовы, заверните в них остывшую начинку.

Готовые фаршированные грибы выложите в форму для запекания. Сверху положите сливочного масла порционно и отправьте блинчики с  мясом в духовку на четверть часа запекаться.

 

Очень простые блинчики с мясом и яйцом

Блинчики с мясом по этому рецепту готовятся очень просто и из небольшого количества простых ингредиентов. Для начинки используется мясо. Его можно заменить готовым покупным фаршем по желанию или же перекрутить еще сырое мясо в мясорубке. Но если вы хотите, чтобы начинка получилась сочной, лучше сначала отварить мясо, оставить его в бульоне до полного остывания и только после этого сделать из него фарш. Не забывайте про просеивание муки: так вы насытите ее кислородом, и блинчики с мясом получатся более пористыми и воздушными.

Понадобится для теста:

  • мука -1. 5 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1 рюмка;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • масло сливочное для смазывания блинов.

Понадобится для начинки:

  • мясо – 450 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.

Этапы приготовления.

1. С вечера отварите мясо (предпочтительнее свинину) и дайте ему полностью остынуть в бульоне. Так оно, впитает в себя влагу и получится более сочным. Остывшее мясо нарежьте кусочками, чтобы удобно было сделать фарш. Не забудьте посолить его за 5-10 минут до готовности.

2. Отварите яйца и дайте им остынуть.

3. Возьмите глубокую посуду, где будете месить тесто. Влейте в нее воду, затем молоко и подсолнечное масло. Далее насыпьте соль, сахар, муку, введите яйца.

4. Тщательно перемешайте все с помощью миксера. Если вы замешиваете тесто вручную, то перемешивайте все после добавления каждого ингредиента.

5. В микроволновой печи растопите сливочное масло, чтобы смазывать им блины.

6. Наливайте тесто на горячую сковороду и, наклоняя ее во все стороны, осторожно рассредоточьте полужидкую массу по площади посуды. Когда блинчик зажарится, осторожно подцепите его с краешку и сразу переверните. Обжаривайте еще несколько секунд.

7. Готовый блин смажьте растопленным заранее маслом. Когда блины будут готовы, очищенный луки измельчите и обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

8. Пропустите мясо через мясорубку, а очищенные яйца потрите на крупной терке. Смешайте мясо, яйца и обжаренный лук. При желании добавьте пару ложек бульона.

9. Уложите начинку в блины, заверните и обжарьте на сковороде с двух сторон с добавлением подсолнечного масла. В первую очередь жарьте со стороны «шва», чтобы он «Склеился».

Подавайте со сметаной и зеленью.

 

Рецепт ароматных блинов с мясом, грибами и пряными травами

Тонкие, ажурные, нежные и необычайно сочные блинчики с мясом получаются по этому рецепту. А благодаря приправам в тесте вкус становится более выразительным, а сами блины ароматными. Фарш берется из свинины и говядины, но можно использовать любой, в том числе и домашний, и покупной. Во втором случае он, как правило, более жирный – учитывайте это при готовке. Грибы лучше всего подойдут шампиньоны, но можно заменить любыми другими по вашему вкусу. А оригинальная подача блюда позволит ему быть достойным украшением вашего стола.

Понадобится для теста:

  • молоко – 400 мл;
  • мука – 200-250 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – щепотка;
  • орегано – щепотка;
  • базилик – щепотка.

Понадобится для начинки:

  • фарш (смесь свинины и говядины) – 500 гр.;
  • грибы – 100 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное для жарки;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Понадобится для украшения:

  • перья зеленого лука;
  • листья салата.

Этапы приготовления.

1. Вымойте грибы и оботрите бумажным полотенцем. Разрежьте на небольшие части.

2. Очищенный заранее лук измельчите и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до полумягкого состояния. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, еще пару минут.

3. Выложите на сковороду сырой фарш и обжаривайте до готовности. В процессе не забудьте добавить чуть соли и перца. Снимите начинку с огня и поставьте остывать.

4. Тем временем можно заняться блинами. В чашу блендера влейте молоко, добавьте яйца, соль, масло, базилик и орегано и хорошенько перемешайте.

5. Введите заранее просеянную муку и еще раз все размешайте с помощью блендера. Если его нет, то можно использовать миксер или замешивать тесто руками. Если вы выбрали третий вариант, то нужно будет тщательно все перемешивать после введения каждого последующего ингредиента. Количество муки регулируйте сами – по консистенции тесто должно быть похоже на кефир без комочков.

6. Налейте тесто на горячую сковороду и, наклоняя ее во все стороны, осторожно рассредоточьте полужидкую массу по площади посуды. Обжаривайте блин 40-50 секунд. Затем осторожно подденьте с края и быстро переверните. Жарьте еще некоторое время.

7. Когда блины будут готовы, приступайте к завершающему этапу. На серединку блинчика выложите немного начинки и подберите края со всех сторон к центру, формируя мешочек. Завяжите луковым пером, чтобы он не раскрылся. Повторите так со всеми блинами.

Подавайте на листьях салата.

 

Самые вкусные блинчики с мясом — видео рецепт

Лучше всего рецепт изучать наглядно и блинчики с мясом тут не исключение. А поэтому смотрите как приготовить вкуснейшие и нежнейшие блины с фаршем из говядины. Тонкие блины и сочная начинка, это то, чего нам всем так хочется.

Если вы до прочтения статьи сомневались, с чем готовить блины и готовить ли их в принципе, выберете один из предложенных вариантов. По каждому из выше перечисленных рецептов блюдо делается просто и быстро, а сами блинчики получаются необычайно вкусными и сытными. Домашние блины с мясом – прекрасная альтернатива обычным блинчикам.

Поделитесь рецептом:

42104просмотров

Начинка мясные из фарша для блинов: лучшие рецепты пошагово


Блины с начинкой из мяса или фарша — это просто объедение! Особенно — если начинку и блины сделали вы сами! Попробуйте — это просто!

Рецепт 1: Начинка для блинов из фарша и риса

  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Фарш мясной — 0,5 кг
  • Рис — 70 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Специи для мяса — по вкусу

Обжариваем нарезанный мелко лук.

Добавляем к луку фарш, соль и специи по вкусу.

Жарим все вместе до готовности на среднем огне.

В конце добавляем отваренный заранее рис.

Перемешиваем, начинка готова.

Кладем блин обратной стороной кверху и кладем немного начинки ближе к одному краю.

Накрываем начинку правым и левым краем.

Затем начинаем сворачивать блин в трубочку.

Кладем готовый блин подворотом вниз.

По мере обжаривания оставшихся блинов, фаршируем таким образом все блинчики.

Рецепт 2: Начинка для блинов из фарша и яиц

  • репчатый лук
  • 500 грамм говяжьего фарша
  • 2 варёных яйца вкрутую
  • подсолнечное масло для жарки
  • свежая зелень
  • соль, перец молотый — по вкусу

Мелко нарубите репчатый лук, обжарьте на растительном масле.

Добавьте на сковороду говяжий фарш обязательно размороженный (если вы его достали из морозилки).

На довольно большом огне обжарьте фарш и лук, пока не выкипит лишняя вода, потом накройте крышкой сковородку, убавьте огонь и тушите около двадцати минут.

В это время сварите вкрутую 2 яйца. Мелко порубите зелень. Когда приготовится фарш, натрите в сковороду на крупной тёрке куриные яйца, добавьте зелень, поперчите и посолите.

Всё хорошенько перемешайте. Начинка готова! Когда начинка немного остынет, заверните её в блинчики. Блинчики готовы, можно подавать на стол.

Рецепт 3: Как приготовить мясную начинку для блинов

  • 3 средних луковицы;
  • 1 морковь;
  • 2 яйца;
  • 600 г свинины;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Свинину отвариваем до готовности, достаем из бульона, выкладываем на тарелку и даем ей остыть. Бульон подойдет для приготовления других блюд.

Когда мясо немного охладится,  пропускаем его через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. К мясу можно добавить пару столовых ложек бульона.

Лук и морковь измельчаем.

На сковороду наливаем несколько столовых ложек растительного масла и обжариваем овощи до мягкости и желтого цвета.

Высыпаем на сковороду к луку и моркови мясо и немного обжариваем до появления аппетитной золотистой корочки на крупинках.

Яйца отвариваем до готовности, остужаем под холодной проточной водой и очищаем. Натираем на крупной терке.

Фарш снова перекладываем в миску, добавляем к нему тертое яйцо, солим и перчим по вкусу и все перемешиваем.

Рецепт 4: Мясная начинка для блинов из вареного мяса

  1. 700 граммов говядины нужно заранее отварить и остудить.
  2. Когда мясо будет готовым, следует заняться луком: очистить от кожуры 2 средние луковицы, а затем мелко порезать их.
  3. На сковородке хорошенько разогреть масло для жарки, отправить туда мелко порезанный лук и довести его до готовности (должен стать «румяным»).
  4. Все подготовленные ингредиенты пропускают через мясорубку.Полученный фарш из отварной говядины с поджаренным луком приправить перцем и посолить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Из жидкого теста для блинов, например, по рецепту с кефиром и молоком, печем блинчики. На каждый блинчик нужно выложить готовую мясную начинку и завернуть ее конвертиком, трубочкой или мешочком.

Далее, небольшой кусочек сливочного масла нужно распустить на сковородке и обмакнуть каждый блинчик в растопленное сливочное масло. После этого выкладываем их на сковородку или противень одним слоем. Сковородку накрываем крышкой и протушить на слабом огне чтобы все блинчики прогрелись и были теплыми. Противень — накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на минут пять с той же целью.

Будет очень вкусно если блинчики с мясной начинкой подать со сметаной.

Рецепт 5: Сочная и вкусная мясная начинка для блинов

Мясная начинка для блинов сделанная по этому простому рецепту готовится из сырого мяса. Именно из-за такой технологии приготовления мясной фарш получается очень сочным и вкусным. Пошаговый рецепт с фото.

  • Мясо — 650 Грамм (это может быть тушеная свинина, говядина, или отваренная курица)
  • Сливочное масло — 1/2  Ст. ложки
  • Луковица — 1-2 Ст. ложек (мелко нарезать)
  • Яйца — 6 Штук (отварить, мелко нарезать или натереть на терке)
  • Сметана — 2-4 Ст. ложек
  • Соль/перец — По вкусу
  • Бульон — 200 Грамм (тот, что останется у вас при отваривании мяса)

Измельчите приготовленное мясо в комбайне или блендером. Также можете использовать мясорубку.

Растопите масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, приправив его солью и перцем по вкусу. Мелко натрите на терке яйца в крутую. Смешайте мясо, яйца с обжаренным луком и влейте туда немного бульона. Перемешайте все ингредиенты.

Заверните блинчики с начинкой конвертиком.

Рецепт 6: Как сделать начинку из фарша для блинов

  • фарш куриный — 1 кг;
  • блины тонкие — любое количество;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • яйца куриные — 5 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • раст. масло для жарки — 50 мл.

Куриный фарш с луком обжарить на подсолнечном масле. В конце готовки посолить и поперчить по вкусу.

Готовый фарш разделить на 2 части. Первую часть оставить как есть, во вторую добавить отваренные и нашинкованные яйца.

Блинчики начиняем получившимся фаршем и скручиваем как Вам больше нравится.



Так как блинов получается много (такой объем за раз не съешь), то часть из них я замораживаю морозильнике, это очень удобно для быстрого завтрака. Перед подачей на стол обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Рецепт 7: Мясная начинка для блинов из фарша и риса

  • 700 грамм свежего мяса (400 говядины и 300 свинины).
  • 200 гр лука и немного и растительного масла для обжарки
  • 100 грамм риса
  • 30 грамм зелени укропа
  • Специи по вкусу

Свежее, охлаждённое мясо перекручиваем на мясорубке. Фарш в обязательном порядке должен быть смешанным! А иначе получится очень калорийно и очень жирно, в прямом смысле.

Фарш тушим на среднем огне до готовности. Сначала в собственном соку, а потом с добавлением небольшого количества растительного масла. Обязательно солим и перчим.


Лук чистим, крошим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета вместе с укропом. В общий фарш, лук добавлять без масла. Для этого просто наклоните сковородочку с луком, пусть масло стечёт.

Рис отвариваем до готовности, воду в которой варится рис, солим.

Отварной рис, жареный лук и обжаренный фарш хорошенечко перемешиваем.
Мясная начинка готова.

Рецепт 8: Как сделать начинку для блинов из куриного фарша

Начинку можно сделать из готового куриного фарша, обжаренного на растительном масле, либо используйте диетический вариант фарша из отварной курицы. Для этого сварите куриное мясо с добавлением лука, моркови, соли и любимых вами специй. Варочное время зависит от размеров курицы – от 30 до 50 минут. Получившийся бульон потом можно замечательно использовать для приготовления другого блюда.

Вареное мясо прокрутите в глубокую чашу через мясорубку.

Рубленный репчатый лук прожарьте на растительном масле до приятного золотисто-коричневатого цвета. Не забудьте его немного присолить.

Обжаренный лук, мелко рубленную зелень и соевый соус добавьте к отварному фаршу и все перемешайте. При желании можно сдобрить начинку молотым перцем или любыми другими специями.

Кстати, рецепт блинчиков из куриного фарша можно разнообразить, добавляя к начинке другие ингредиенты. Ими могут стать рис или грибы. Можно добавить рубленное вареное яйцо или такую крупу как саго. Можно разноцветить фарш предварительно приготовленными и мелко порезанными морковью или болгарским перцем. Кто-то для большей полезности добавляет брокколи. Вариантов много, используйте любой.

Блинчики из куриного фарша окажутся на столе быстрее, если во время варки мяса и приготовления начинки параллельно замесить тесто и напечь необходимое количество блинов.

(с) http://pervyj-blin.ru, http://povar.ru/, https://vpuzo.com, http://moyblog.tv, http://povarenich.ru, https://wowcook.net, http://fotorecept.com/, http://prokefir.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Начинки из фарша для блинов, пирога, пирожков, лаваша с рисом, картошкой, яйцом, грибами

Публикация в группе: Закуски

Фарш в классическом варианте – это измельченное мясо животного или рыбы. В зависимости от вида мяса и используемых специй, изменяется польза продукта и его калорийность. Например, средний показатель энергетической ценности рыбного фарша равняется 70 ккал, свиного – 270 ккал, а куриного 150 ккал. Мясной или рыбный фарш считается промежуточным блюдом, которое используют для приготовления котлет, фрикаделек или начинок для пирогов, пельменей, блинов.

Самый простой рецепт

Начинка из фарша для блинов может быть оформлена из базового набора ингредиентов. При этом изделие получается с сочным и ароматным содержимым.

Какие ингредиенты понадобятся

В базовый состав начинки входят:

  • охлажденное мясо (советуется использовать в равных пропорциях говяжью вырезку и нежирное филе свинины) – 500 г;
  • крупная очищенная луковица сорта репка – 1 шт.;
  • перец (важно чтобы перец был свежемолотым) – 1 г;
  • соль (желательно использовать мелкокристаллическую) – 7-12 г.

При желании в фарш можно добавить сушеную зелень (количество и вид подбирать по вкусу) и 1-2 дольки чеснока в измельченном виде.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления мясного фарша следующий:

  1. Мясо (говядину и свинину) следует промыть и убрать с него оставшуюся влагу чистым полотенцем.
  2. Если в мясе имеются прожилки или пленки, их необходимо удалить.
  3. Далее свинину и говядину нужно нарезать произвольными кусочками, чтобы филе было удобнее пропустить через мясорубку.
  4. Мясо советуется прокручивать, помещая поочередно кусочки говядины и свинины.
  5. Переложить прокрученное мясо в блюдо.
  6. Лук советуется мелко измельчить ножом или натереть на терке. Положить луковую кашицу в блюдо с прокрученным мясом. Перемешать продукты.
  7. Затем требуется промазать сковороду маслом и выложить в нее содержимое из 6 пункта. Обжаривать фарш следует на малом нагреве конфорки. Когда содержимое приобретет серый цвет, в сковороду следует добавить соль, сушеную зелень (если она используется) и молотый перец.
  8. Продолжить обжаривание содержимого еще около 5 мин.

Выложить готовый фарш в плоское блюдо, чтобы оно быстрее остыло. Если используются чесночные дольки. То их необходимо пропустить через пресс и перемешать с уже остывшим фаршем.

Начинка из фарша для лаваша

Для лаваша советуется готовить мясную начинку с использованием отварного или копченого мяса. Чтобы тонкий лаваш не разъехался от фарша, начинка должна быть сочной, но не жидкой и готовить изделие советуется примерно за 15 мин до подачи на стол.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания начинки для лаваша понадобятся:

  • копченое или отварное филе с куриной грудки или окорочков (без кожи и костей) – 300 г;
  • листья пекинской капусты – 100 г;
  • масло из семян кунжута – 5 мл;
  • семена кунжута – 5-7 г;
  • маленький стручок перца чили (без семян) – 1 шт.;
  • корень имбиря в измельченном виде – 20 г;
  • лук фиолетового сорта, без шелухи – 2 шт.;
  • соль (рекомендовано использовать морскую) – пропорции соли советуется подбирать по вкусу от степени солености мяса;
  • перец (желательно купить белый, свежемолотый) – 2 г.

Если соль в рецепте заменить соевым соусом, то начинка получится более ароматной.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания начинки для лаваша следующий:

  1. Отварное или копченое филе советуется измельчить в комбайне не очень мелко.
  2. Выложить измельченное мясо в посуду с высокими бортами.
  3. Лук желательно натереть на терке или очень мелко нарезать ножом.
  4. Положить лук и корень имбиря к мясу. Перемешать компоненты.
  5. Стручок перца чили советуется мелко нарезать ножом. Чтобы сок не обжог пальцы, манипуляции советуется осуществлять в резиновых перчатках.
  6. Переложить чили к остальным в посуду к остальным продуктам.
  7. Листья пекинской капусты следует промыть, убрать с них остатки воды. Затем их следует мелко нарезать ножом или измельчить в комбайне.
  8. Переложить пекинскую капусту в общую посуду, также нужно добавить семена кунжута, перец, влить кунжутное масло и посолить ингредиенты. Тщательно перемешать начинку.

Использовать начинку можно сразу. Подавать лаваш с фаршем можно как в обжаренном, так и не обжаренном виде.

Сочная начинка из фарша для блинов с яйцом

Начинка из фарша для блинов из вареного мяса по данному рецепту получается сочной, даже при использовании куриного филе.

Начинка из фарша для блинов, рецепт с яйцом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

При оформлении фарша из отварного мяса понадобятся:

  • подготовленное мясо (можно использовать тушеное мясо свинины, говядины или отварное филе курицы) – 650 г;
  • масло сливочное (можно заменить рафинированным растительным маслом) – 20 г/20 мл;
  • небольшая очищенная луковица – 1 шт.;
  • отварное яйцо (в очищенном виде) – 6 шт.;
  • сметана (средней густоты) с показателем жирности от 20% — 50-60 мл;
  • соль (желательно использовать мелкую) – подбирать количество соли по вкусу;
  • бульон мясной (в котором отваривалось мясо) – 200 мл;
  • измельченный черный перец – 1 г.

При отсутствии бульона (если мясо было приобретено в готовом виде) можно использовать не жирные сливки.

Пошаговый процесс приготовления

Пункты создания мясной начинки из вареного мяса находятся в следующем порядке:

  1. Отварное/тушеное мясо следует сначала остудить, после этого его необходимо разрезать ориентировочно на 10 частей.
  2. Далее куски мяса следует измельчить удобным методом (мясорубка, блендер, комбайн).
  3. Переложить измельченное мясо в глубокое блюдо.
  4. Затем нужно мелко нарезать луковицу и отварные яйца.
  5. Растопить в сковороде масло и обжарить в нем лук до легкого зарумянивания.
  6. Далее к луку следует добавить перец. Перемешать ингредиенты и сразу убрать сковороду с нагрева. Благодаря тому, что перец добавлен к горячему луку, он лучше раскроет аромат.
  7. Переложить луковую зажарку в блюдо с мясом, добавить соль и перемешать составляющие.
  8. После этого в блюдо необходимо положить измельченные яйца, сметану и влить бульон. При добавлении бульона нужно следить, чтобы фарш не получился жидким.

Фарш можно сразу использовать для приготовления блинов или пирожков.

Начинка из фарша с рисом/гречкой

Для придания фаршу большей сытности, в него можно добавить отварной рис или гречневую крупу.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания фарша с рисом/гречкой понадобятся:

  • охлажденное мясо без костей (любое по вкусу) – 600 г;
  • рис (желательно использовать длиннозерный пропаренный рис, так как круглозерный быстро разваривается и может превратиться в кашу) – 100 г;
  • лук репка средних размеров (ингредиент следует заранее очистить) – 1 шт.;
  • соль (можно использовать Адыгейскую) – варьировать количество продукта по вкусу;
  • вода фильтрованная – 500 мл;
  • перец черный молотый – 1 г.

При желании в фарш можно добавить примерно 5 г специй для мяса. Для обжаривания начинки необходимо подготовить очищенное растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания начинки следующий:

  1. Сначала из охлажденного мяса следует оформить фарш. Мясо необходимо промыть, просушить и измельчить. Положить измельченное мясо в блюдо.
  2. Рис следует перебрать от порченых зерен и сора, промыть.
  3. Положить рис в сотейник с фильтрованной подсоленной водой и отварить до готовности. Важно, не переварить крупу.
  4. Промыть отварной рис и слить всю воду. Для устранения влаги крупу советуется выложить в сито.
  5. Затем нужно измельчить лук и положить его в сковороду с прогретым маслом.
  6. Обжаривать лук на умеренном огне до легкого зарумянивания.
  7. Далее к луку необходимо добавить перец, перемешать содержимое и убавить нагрев конфорки до малых значений.
  8. Выложить к луку фарш и посолить содержимое. Обжаривать ингредиенты следует до готовности мяса с периодическим перемешиванием.
  9. Примерно за 5 мин до готовности начинки, в содержимое следует добавить рис, а также специи для мяса, если они используются.

Фарш можно использовать только после полного охлаждения.

Начинка из фарша с картошкой

Картошка не только повышает сытность фарша, но и делает его текстуру более нежной.

Какие ингредиенты понадобятся

При оформлении начинки с добавлением картофеля понадобятся:

  • охлажденное нежирное филе свинины – 600 г;
  • картофель разваривающихся сортов, в очищенном виде – 600 г;
  • лук (желательно репка, без шелухи) – 2 шт.;
  • масло из семян подсолнечника, рафинированное – 80-100 мл;
  • соль поваренная, желательно мелкая – 18-25 г;
  • перец молотый черный – 1 г.

Если растительное масло заменить сливочным, то начинка получится с более нежным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания мясной начинки с картошкой находятся в следующем порядке:

  1. Свинину нужно промыть и удалить с мяса влагу.
  2. Затем филе необходимо измельчить на имеющемся устройстве.
  3. Лук советуется измельчить ножом и обжарить в сковороде с маслом.
  4. Когда лук слегка зарумянится, к нему нужно добавить фарш и обжаривать ингредиенты на малом нагреве до готовности мяса. В конце обжаривания в содержимое нужно добавить перец и соль. Перемешать ингредиенты.
  5. Далее зажарку советуется повторно измельчить и выложить в глубокое блюдо.
  6. После этого клубни картофеля следует разрезать на 4 части и отварить их до полной готовности (желательно слегка переварить).
  7. Поместить отварной картофель в отдельное блюдо и измять толкушкой.
  8. Затем картофельную массу следует соединить с мясной и перемешать продукты. Если фарш получился суховатым, то в него можно добавить отвар от картофеля.

Начинку можно использовать после полного охлаждения.

Начинка из фарша для пирога

Начинку для пирога также можно приготовить как из сырого, так и из отварного мяса. При этом следует учитывать, что при использовании уже готового фарша (то есть мясо прошло термическую обработку) пироги не требуют длительно жарки, а блины можно подавать на стол без обжаривания.

Какие ингредиенты понадобятся

При оформлении фарша для пирога используются:

  • охлажденное филе (без наличия прожилок) – 600 г;
  • луковицы среднего размера сорта репка, без шелухи – 2 шт.;
  • мука из пшеницы (просеянная от сора) – 5-7 г;
  • жир (вид жира зависит от вида используемого мяса) или сливочное масло – 60 г;
  • соль (можно использовать Адыгейскую) – 10-15 г;
  • мясной бульон или нежирные сливки – 100-150 мл;
  • перец черный (желательно свежемолотый) – 1 г.

При желании можно в фарш добавить свежий укроп или петрушку. Количество зелени подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления фарша для пирога следующий:

  1. Мясной кусок следует сначала промыть в воде и убрать с него остатки жидкости чистой тканью.
  2. Затем филе необходимо нарезать ориентировочно на 6 кусочков.
  3. Измельчить мясные кусочки удобным способом.
  4. Далее нужно включить духовой шкаф. Рекомендованная температура 180-190 градусов. Оставить духовку прогреваться.
  5. Промазать противень жиром/сливочным маслом (30 г). Ингредиент советуется предварительно растопить в сковороде или микроволновой печи.
  6. Положить на противень фарш и обжарить его до готовности в духовом шкафу. Фарш требуется периодически перемешивать. Благодаря обжариванию в духовке, начинка получается более ароматной.
  7. После обжаривания фарш советуется снова измельчить и положить его в блюдо.
  8. Затем следует измельчить луковицу.
  9. Растопить в сковороде остатки жира и обжарить в нем лук. Когда лук станет прозрачным, в сковороду нужно добавить муку и продолжить обжаривание лука до зарумянивания. Важно постоянно перемешивать зажарку, иначе мука быстро пригорит, и начинка будет горчить.
  10. Обжаренный лук необходимо переложить в блюдо с обжаренным мясом, добавить перец и соль. Перемешать ингредиенты.
  11. Далее в фарш следует влить бульон/сливки. Следить, чтобы начинка не получилась жидкой. Перемешать составляющие.

Фарш можно использовать для приготовления пирога только после полного охлаждения. Если в рецепте используется зелень, то ее следует измельчить и добавить в фарш в 10 пункте.

Начинка из фарша с грибами

Начинка из фарша с грибами получается очень ароматной, нежной и с уникальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав рецепта мясной начинки с грибами входят:

  • охлажденное мясо курицы (советуется использовать филе с окорочков, без костей и кожи) – 500 г;
  • свежие грибы (также можно использовать сушеные или замороженные) – 250 г;
  • клубни картофеля небольшого размера – 200 г;
  • крупная луковица без шелухи – 1 шт.;
  • свежий стебель от сельдерея – 100 г;
  • соль (поваренная, мелкокристаллическая) – подбирать количество ингредиента по вкусу;
  • шалфей в сухом и измельченном виде – 1-2 г;
  • розмарин (тоже в измельченном виде) – 2 г;
  • масло сливочное (можно заменить куриным жиром в аналогичном количестве) – 40-50 г.

Рекомендовано использовать свежие грибы, которые не требуют предварительной обработки в виде вымачивания или отваривания. Если используются сушеные грибы, то их сначала советуется вымочить в молоке около 4-6 часов. Замороженные грибы следует предварительно разморозить.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания начинки следующий:

  1. Картофель необходимо отварить (не очищая от кожуры) до готовности.

Как приготовить вкусные блины с фаршем

Блины с фаршем — сытное угощение, которое любят все без исключения. Это блюдо удобно готовить впрок, а потом по мере надобности жарить новую порцию. Готовится он довольно быстро, получается ароматный и очень вкусный, а вариантов начинки может быть множество: в фарш можно добавлять различные специи, рис, овощи, жареные шампиньоны, подавать со сметаной, йогуртом или другой вкусный соус.

Рецепт блинов для начинки

Правильные оладьи для фарша должны быть большого размера, не менее 20 см в диаметре и достаточно плотными, чтобы не рваться в сложенном виде.Самый подходящий рецепт в этом случае — на молочной основе.

Взбить в миксере, блендере или вручную 3 яйца, залить 500 мл теплого молока и 50 мл топленого масла, затем снова взбить. Взбивать не прекращая, всыпать 5 грамм сахара и 2 части соли, небольшими порциями всыпать 1 стакан муки. Перемешать до полного растворения комков, а затем отставить тесто на 10-15 минут, чтобы мука хорошо впитала жидкость. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и выпекайте блины с двух сторон.В результате должно получиться около 12 штук. Теперь, когда основа готова, можно переходить к приготовлению блинов с фаршем.

Важно. По желанию вместо сливочного масла можно использовать растительное, а половину нормы молока заменить теплой водой. В этом случае блины получатся более нежными, но вкус станет менее нежным и насыщенным, но в сочетании с фаршем он будет не очень заметен.

Как приготовить начинку для блинов

2 средних луковицы мелко нарезать.На сковороде на среднем огне разогрейте 20 мл растительного масла, а затем добавьте 20 г сливочного масла и дождитесь, пока оно растает. Такой способ сделает начинку нежной, с насыщенным сливочным вкусом, не даст пригореть. Положите нарезанный лук и обжаривайте 10 минут до светло-коричневого цвета. Необходимо, чтобы на поверхности образовалась нежная карамельная корочка, а сам лук не пригорел. Переложите его в миску и отложите в сторону.

Важно. Для приготовления начинки можно использовать любой фарш: свиной, говядину, курицу или индейку, а также смесь нескольких видов.

На ту же сковороду положить еще 20 г масла, растопить и выложить 0,5 кг фарша. Постоянно помешивая и разбивая комочки, обжариваем до готовности. Всыпать 1/3 ложки соли, немного свежемолотого черного перца, перемешать и соединить с обжаренным луком.

Можно приготовить начинку другим способом. Варить до готовности 500 грамм говядины, остудить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на масле. Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец и 1 ст.ложка бульона, в котором варилась говядина.

На каждый блин выложить начинку, конверт сложить и слегка обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Вкусные блины с фаршем готовы!

Мясной фарш с рисом

Более простой вариант — блины с фаршем и рисом. Подготовьте мясо, как указано в предыдущем рецепте. Белый шлифованный рис отварить до готовности. Смешать фарш и подготовленную крупу в соотношении 1: 1. При желании можно добавить мелко нарезанный зеленый лук, свежий укроп или петрушку.

Начинка грибная

Вкуснейшие блинчики с фаршем могут быть не только из мяса. Грибная начинка со сливками получается нежной, сытной, ароматной и питательной. Для его приготовления вскипятите 2 литра воды. 0,6 кг шампиньонов промыть, залить кипятком и настаивать 5 минут. После этого слить жидкость, оставить 60 мл бульона, а остальное можно перелить или использовать для других блюд, например, для варки картофеля. Грибы обсушить и крупно нарезать.

Сковородку смазать растительным маслом, выложить грибы и жарить до появления корочки.Переложить грибы в другую миску, а на сковороду добавить еще немного растительного масла и обжарить в ней 2 мелко нарезанные луковицы. Затем измельчите лук и грибы блендером или мясорубкой.

Вернуть фарш в кастрюлю, влить 60 мл бульона, 125 мл сливок и нагреть до кипения. Добавьте 1/4 чайной ложки белого молотого перца и 1 щепотку мускатного ореха и тушите без крышки, пока жидкость не испарится на 2/3. Готовую начинку залейте блины и обжарьте на масле. Блины с фаршем из грибов получаются очень ароматными и сытными.

Начинка из куриной печени и яиц

Подробный рецепт (с фото) блинов с фаршем поможет справиться с заданием. 0,5 кг куриной печени вымыть, обсушить и нарезать. Затем посолить, посыпать черным перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до готовности. Это займет около 10 минут. 1 крупную луковицу нарезать полукольцами и обжарить отдельно до светло-коричневого цвета. Соедините лук и печень, а затем пропустите через мясорубку. 3 яйца сварены вкрутую, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.Смешать с печенью и фаршировать начинкой блинчики.

Начинка с курицей, сыром и сметаной

Вкусные оладьи с фаршем получаются из курицы с твердым сыром, сметаной и вкусовыми приправами. 1 разрез

Рецепт блинов с мясным фаршем: варианты приготовления

Блины с мясом — сытное и вкусное угощение, которое любят, наверное, все без исключения. Хотя процесс приготовления довольно долгий и хлопотный, но великолепный результат окупает затраченные усилия.Существует несколько разновидностей этого чудесного блюда, чтобы каждая хозяйка имела возможность выбрать свой любимый. Блины можно готовить на молоке или на кефире, с дрожжами или без, мясную начинку делать просто или добавлять грибы, сыр, зелень. Чтобы найти свой идеальный рецепт блинов с фаршем, попробуйте их все, а потом вынесите вердикт.

Рецепт блинов на молоке

Рецепт блинов с фаршем с пошаговой инструкцией поможет справиться с поставленной задачей без проблем.Блины на молоке тонкие, но плотные и крепкие, поэтому отлично подходят для начинки. Соединить в большой емкости 2 яйца, 20 г сахара, 2,5 г соли и взбить. Влить рафинированное подсолнечное масло и снова взбить, для этого потребуется 2 ст. л. Влейте молоко и тщательно перемешайте, пока жидкость не станет почти однородной. Добавить 10 г разрыхлителя и небольшими порциями всыпать 200 г белой пшеничной муки, каждый раз тщательно взбивая тесто венчиком, чтобы не было комков.

Сковорода на среднем огне и покрытие тонким слоем растительного масла.В центре налить порцию теста и повернуть сковороду в разные стороны, чтобы оно равномерно распространилось по поверхности. Выпекайте блин с одной стороны примерно 30-40 секунд. Когда край позолочен и немного приподнят над поверхностью, пора блин перевернуть. Другой бок обжарить 20-30 секунд и переложить блин на тарелку. Теперь можно переходить к следующему. Для этого повторите все действия сначала. Готовые оладьи сложите ровной стопкой и накройте крышкой или полотенцем, чтобы они не засыхали.

Рецепт оладий на дрожжах

Блины на дрожжах тонкие, прочные и красивые, как кружево, благодаря мелким дырочкам, причудливо разбросанным по поверхности. 0,5 л молока налить в эмалированную кастрюлю и нагреть до тепла. Снять с тарелки, всыпать 10 г быстродействующих дрожжей, 20 г сахарного песка и 0,15 кг пшеничной пшеничной муки. Взбейте венчиком и на полчаса отправьте в огонь, чтобы активировались дрожжи.

Пока лобстер поднимается, возьмите 2 яйца и разделите желтки и белки.Последнюю отправьте в холодильник. Мягкое сливочное масло (75 г) соединить с желтками и хорошо перемешать. Добавьте желтки и 0,5 ч. Л. В подходящую ложку. соли, всыпать 100 г белой пшеничной муки и размешать. Тесто поставить в огонь на 1 час, перемешивать массу каждые 20 минут. Охлажденные белки взбить в пену, она должна получиться пышной и густой, соединить с тестом и аккуратно размешать ложкой, двигаясь по направлению снизу вверх. Если масса получилась слишком густой, развести 2-3 ст. ложки теплого молока. Выпекать блины тоже так, как указано в первом рецепте.

Рецепт блинов на кефире

Фото и рецепт блинов с фаршем убедят вас в этом варианте. Эти оладьи очень нежные, поэтому очень аккуратно и аккуратно заверните начинку. Взбить 1 яйцо и 1 ст. л. сахара, добавить 0,5 л кефира жирностью 1% и 1 ч. соды, а затем постепенно всыпать 240 г белой пшеничной муки. Хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут. 100 мл горячей, почти кипящей воды тонкой струйкой влить в кефирное тесто.Блинчики взбить и выпекать традиционным способом.

Блинная начинка

Приготовив пошаговый рецепт блинов с мясным фаршем, Вы убедитесь в его простоте. Блюдо понравится всем без исключения. Этого количества начинки хватит на 8-10 блинов.

150 гр лука измельчить ножом и обжарить на растительном масле до прозрачности. Выложить на сковороду 0,5 кг фарша и жарить около 5-7 минут, постоянно помешивая и разделяя комочки.Возьмите 2 помидора и очистите их, а вилку измельчите вилкой или порежьте ножом, выложите на сковороду к начинке, добавьте 0,5 ч.л. соли, свежемолотого черного перца и продолжайте обжаривать еще 15-20 минут. В самом конце процесса добавляем немного зелени. Мясная начинка готова!

Приготовленные по любому пошаговому рецепту блины с мясным фаршем на фото выглядят очень аппетитно. Процесс несложный: на блин выложить начинку и сложить конвертом, а затем обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Блинчики запеченные

Рецепт блинов с фаршем можно улучшить. Блины, запеченные в духовке, получаются невероятно вкусными, с аппетитной корочкой. Сделайте это угощение легким. Фаршированные оладьи выложить в форму для запекания как на фото. Блины с фаршем по рецепту с пошаговым описанием действий приготовить несложно.

Блины с мясным фаршем

Драники — национальное белорусское блюдо, пришедшее по душе как жителям Беларуси, так и большей части населения соседних стран.Его основа — тертый картофель с добавлением яиц, муки и лука. Однако у этого блюда есть много вариаций, начиная с блинов и кабачков и заканчивая картофельными и мясными напитками. Но несомненную популярность завоевали драники с мясным фаршем. О них и поговорим в этой статье.

Картофельные оладьи с фаршем, а также с любой другой начинкой в ​​Беларуси называют «колдунами». Картофельные оладьи украинцы еще называют «дерунами», а литовцы — «цепелинами». Принцип приготовления блинов практически не отличается от стандартного рецепта, только мясная начинка — его изюминка.

Итак, блины с фаршем, рецепт.

Состав:

  • Картофель — 5 шт средних размеров;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Фарш — 100-150 грамм;
  • Луковица — 2 штуки;
  • Мука — 1-2 столовые ложки;
  • Черный перец и соль по вкусу;
  • Масло растительное.

Первоначально необходимо подготовить картофель, очистить его от кожуры и натереть (мелкий или средний). Чтобы он не потемнел, рекомендуется сразу добавить мелко натертый лук (1 штука).Лук можно заменить небольшим количеством уксуса или лимонного сока, хотя это может привести к жесткости блинов, а также двумя столовыми ложками кефира или сметаны, которые добавят блюду нежного вкуса.

Блины с фаршем можно сделать более воздушными, добавив в тесто щепотку соды. Некоторые, чтобы картофель не потемнел, замочите в воде. Но в этом случае картофель потеряет не только содержащийся в нем крахмал, но и всю свою питательную ценность.

Тертый картофель оставить на 10 минут, затем выжать сок и всыпать муку, яйца, перец и соль.Тщательно перемешайте. При этом следует обжарить фарш с мелко нарезанным луком до золотистого цвета.

Блины с фаршем нужно жарить на сковороде, поэтому их нужно предварительно разогреть и добавить растительное масло. Идеально для жарки блинов — оливковое масло или виноградные косточки. Картофельную массу нужно выложить на сковороду тонкими лепешками (слегка придавив вилкой сверху) и сформировать красивую форму блина. Сверху на них выложить фарш (не более одной чайной ложки) и «накрыть» картофельный слой.

Сначала блин нужно обжарить с одной стороны, а потом перевернуть и на небольшом огне с закрытой крышкой жарить с другой стороны. Готовьте блюдо до красивого румяного цвета. Если вдруг оладьи с фаршем стали чуть влажными — не беда, просто выложите их на сковороду и отправьте на 20-30 минут в духовку. Выпекать при 180 ° С.

Подавать к столу рекомендуется еще горячим, предварительно украсив листовой зеленью или добавив сметану. Как вариант, для улучшения вкусовых качеств блинов можно приготовить специальный соус.Например, на основе сметаны и грибов. Но желательно отдавать предпочтение тому или иному соусу, руководствуясь собственными кулинарными предпочтениями, ведь к блинам с фаршем подойдет любая картошка или зелень.

Кстати, можно приготовить блины с грибной начинкой. Технология приготовления блюда практически не отличается от предыдущего рецепта, только следует подкорректировать начинку. Ингредиенты для грибной начинки будут: 50 г сушеных грибов, 1-2 луковицы, 0.3 стакана грибного бульона, 50 г сливочного масла и немного соли.

Для приготовления фарша грибы необходимо отварить, мелко нарезать, добавить к ним измельченный обжаренный лук и грибной бульон. Тщательно перемешайте смесь и добавьте немного соли. Далее следуйте инструкции по приготовлению блинов с фаршем.

Это сытное и вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!

Вкусные и сочные блины с мясным фаршем

Блины — одно из немногих блюд, которое любят и взрослые, и дети.Покорить столь широкую публику блины были благодаря разнообразию начинок, с которыми их можно было приготовить. Подавайте это блюдо как десерт, завернув в сладкий блинный творог, варенье, варенье, различные фрукты и ягоды, маки, мороженое. Также можно в качестве закуски или второго блюда — сделать сам блин немного соленым и положить в него начинку из мяса, овощей, рыбы, печени, печени, сыра, морепродуктов.

В этой статье я хочу предложить вам приготовить несладкие блины с начинкой из фарша.Описанные ниже рецепты помогут разнообразить привычное меню.

Блины с мясным фаршем

Необходимые ингредиенты. Для блинов: мука (250 г), молоко (3 стакана), пол столовой ложки сахара, яйца (3 шт.), Соль, масло сливочное. Для начинки: свинина или говядина (400-500 гр), несколько луковиц, немного масла.

Подготовка. Для приготовления фарша нужно вымыть свинину или говядину и варить до готовности в подсоленной воде.

Замесить блинчики из теста. Для этого возьмите яйца, взбейте их с сахаром и солью.Добавляем немного молока и муки, продолжаем перемешивать, высыпаем оставшуюся муку и выливаем столько молока, чтобы получилось похожее по консистенции редкое кремообразное тесто, однородное по структуре, без комков. Если не желаете каждый раз смазывать сковороду, можно добавить в тесто растительное масло. Чтобы быстро замесить тесто и получить однородную массу, лучше воспользоваться миксером.

Когда тесто готово, смазываем раскалёнку (если не добавляли в тесто). Вылить на нее тесто и, переворачивая сковороду, следить, чтобы масса равномерно растекалась по всей поверхности.Синяк с двух сторон убираем. Такие манипуляции проделывают и с остальной частью теста.

Для приготовления фарша берем отварное мясо, измельчаем на мясорубке и добавляем предварительно обжаренный мелко нарезанный лук. Солим, перец по желанию, добавляем другие специи и тщательно перемешиваем. Если начинка засохла, добавьте немного бульона или масла.

Еще можно немного по-другому приготовить начинку. Мясо предварительно не отваривать, а сырое измельчить на мясорубке и обжарить на сковороде на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук и натертую морковь.

В середину выложить блин, положить начинку и завернуть конвертом. Готовые оладьи можно сразу жарить на сливочном масле, а можно перед подачей на стол.

Блины с укропом с фаршем

Пироги с фаршем: простые рецепты

Пироги с фаршем (особенно мясным) — это «полноценное» самостоятельное блюдо. Он очень сытный: съев его на обед, можно быть уверенным, что на вечер энергии хватит.А в это время пироги употреблять нежелательно — все равно мясо в сочетании с тестом на ночь будет тяжело. Но в дневное время это даже очень полезно, поэтому готовьте пирожки с фаршем по следующим рецептам.

Желе заливное «быстрое»

Ингредиенты для мясного фарша:

  • 400 г фарша;
  • 1 луковица, чеснок;
  • соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты для теста:

  • мука — стекло;
  • кефир — стакан;
  • яиц — 3;
  • майонез — стакан;
  • сахар, сода, масло сливочное (раст.), панировочные сухари (панир.) по 1 ч.

Способ приготовления: Описание работы

  1. Имеющуюся начинку довести до «состояния» — смешать с солью, перцем, яйцом.
  2. Оставшиеся яйца отварить и мелко покрошить.
  3. Смешайте их с обжаренным фаршем.
  4. Приготовьте тесто венчиком. Это должна быть кремообразная смесь.
  5. Внутреннюю поверхность противня следует смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Вылить половником одну часть теста, а фарш выложить равномерно.Вылить оставшееся тесто.
  6. Выпекать 20 минут в духовке при 200 градусах.

Французский слоеный пирог с фаршем в духовке

Необходимые продукты:

800 г фарша (400 г свинины и говядины), яйцо, лук, масло, 150 г пюре, соль, специи «Прованские травы», перец (молотый, ароматный), 500 г слоеного теста.

Как приготовить французские слоеные лепешки с мясным фаршем

Дать тесту «прогреться» 30 минут.Смешайте поджаренный лук и фарш и отправьте в пюре. Добавьте специи и перец. Отделить 2/3 теста, выложить на смазанную маслом форму так, чтобы получились края. Выложить начинку, закрыть оставшееся тесто. Края достаточно простые или сделать фигурными. Отправляем в духовку на полчаса. Обжигаем при 190 градусах до появления золотистого оттенка.

Пирожки с капустой с фаршем

Необходимые продукты:

Для теста: мука (4 стакана), молоко (стакан), яйца (1), соль, дрожжи (30 г), сливочное масло (слив — 40 г), сахар.Для начинки: капуста (100 г) свежая, фарш (300 г), соль, масло сливочное, лук.

Как приготовить пирог

  1. Тесто: в миске слить молоко и растворить в нем дрожжи. Затем добавить яйцо, соль и сахар, перемешать. Высыпаем муку, варим тесто. Поставьте его в теплое место, чтобы он «встал». Затем снова замесите и отправьте обратно.
  2. Начинка: отдельно запеченную капусту смешать с луком и фаршем.
  3. Готовое тесто разделить на 2 части, обе раскатать в емкости.Одну уложить на смазанный маслом противень, добавить весь фарш (остывший), накрыть вторую часть теста, закрепив по краям дном. Сверху выложить пирог яйцом и отправить в духовку на 40 минут, где он должен приготовиться при 180 градусах.

Торт с фаршем: рецепт с фото

Начинка для пирога — картофельно-мясная. Фарш можно брать из любого вида мяса.

Необходимые продукты:

На тесто: мука (3 стакана), маргарин — 250 г, кефир — стакан, разрыхлитель — 2 столовые ложки (чай), соль.Начинка: фарш — 400 г, картофель — 4 шт, лук, чеснок, перец, соль, масло для жарки.

Как приготовить пирог

Тесто

Просеять муку в тесто, добавить соль, разрыхлитель. Маргарин из холодильника натереть на терке, перемешать и постепенно влить кефир. Опять все замутить. Получите тесто жидкой консистенции. Сформируйте шар и отправьте его на полчаса в холодильник.

Начинка

Обжарьте фарш, лук и чеснок вместе.Очищенный картофель нарезать кубиками, дольками или дольками. Тесто достать, разделить на 2 части. Один рулет в большом блинчике, выложить на противень (смазать маслом и посыпать мукой), края оставить на разрыв. Сверху выложить фарш и картофель. Вторую часть теста раскатать, выложить поверх начинки и накрыть по краям. Смажьте яйцо, сделайте ямку, чтобы при выпекании в пирог влить бульон (это придаст сочности). Отправить в духовку на 1 час 20 минут, приготовить при 230 градусах. Это не быстро, но содержимое просто не останется сырым.

p >>

Блюда из фарша. Рецепты.

Только один вид начинки, их сотни, а то и блюд, может быть, тысячи. Цыпленок и тефтели, и пельмени, и пельмени с мясом, и мясные пироги, и пироги, и пирожки. Это лишь малая часть того, что можно приготовить из фарша. В разных национальных кухнях говядину запекают, жарят, варят, варят, а иногда подают сырой.

Немного о том, какой должна быть говядина качества. Во-первых, однородный. В нем не должно быть костей, вен, хрящей.Во-вторых, отсутствие обесцвечивания, тусклости или сероватых пятен, что говорит о несвежем состоянии или о том, что свежее мясо смешано с несвежим. Покупая мясо в магазине, избегайте посторонних примесей. Для того, чтобы «освежить» начал портиться продукт, можно добавить приправы. обратите внимание на сок, которым снабжается мясо. В несвежем продукте сок будет темным, мутным и густым. Качественная говядина должна иметь запах только свежего мяса.

Лучше использовать свежеприготовленное мясо. Но если вы используете ранее замороженные, избегайте вторичной заморозки, ухудшения качества и снижения полезных свойств и вкусовых качеств.

Блюдо из фарша, рецепты украинской кухни. Блины с мясом.

Состав. Молоко (литр), три яйца, чайная ложка соды, чайная ложка соли и сахара, три стакана муки, растительное масло, 250 грамм фарша, одна луковица, стакан уже приготовленного риса, соль, сметана.

Готовим блины. Взбейте или перемешайте яйца с постепенным добавлением молока. Добавить муку, соль и сахар, влить оставшееся молоко и снова взбить до однородной массы. В тесто, чтобы оно не прилипало к сковороде, добавьте пару столовых ложек масла.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой…

Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем

Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать № …

Смазать поддон маслом (не заливать, а именно смазать — можно для этого использовать кусок сала, предварительно окунув его в масло), черпаком налить равномерно выложить тесто на разогретую сковороду.Блин должен получиться тонким. Когда края блина начнут отставать от сковороды, переверните и жарьте еще пару минут.

Для приготовления начинки обжаренный фарш с мелко нарезанным луком до готовности и смешанный с рисом. Посолить, ориентируясь на вкус. Залейте готовые оладьи мясной начинкой и заверните их в конверт.

Другой способ. Блины готовятся так же, как описано выше. Но для начинки вместо риса используются грибы, которые сначала варят, а потом обжаривают вместе с фаршем и луком.Соль добавлять на ваше усмотрение.

Подается теплым, со сметаной.

Блюдо из фарша, рецепты итальянской кухни. Тефтели с соусом.

Соус, ингредиенты: 800 г измельченных помидоров, 50-60 г оливкового масла, 60 г мелко нарезанного лука (репчатого лука), сок 3 зубчиков чеснока, базилик, соль и перец.

Фрикадельки, ингредиенты: 400 г говядины, 70 г оливкового масла, 70 г мелко нарезанного лука (луковицы), 70 г кедровых орехов, 100-120 г измельченных грибов, 20 г измельченной петрушки, сок 3 зубчиков чеснока. , панировочные сухари, сыр (лучше рикотта), пармезан, сок четверти лимона.

Тем временем приготовьте соус. В кастрюлю налить масло, добавить лук и на слабом огне довести до прозрачности. Добавьте чеснок, затем помидоры, базилик, перец и дайте закипеть. И на слабом огне варить еще 30 минут.

Приготовьте фрикадельки. Влить в сковороду масли, добавить орехи, грибы, лук и обжарить на среднем огне 4-5 минут. Смешать с мясом, сформировать в панировочных сухарях панировку фрикаделек. Обжарить с двух сторон до подрумянивания, налить соус и тушить еще 20 минут.

Тефтели подаются горячими, с соусом, в котором они были потушены.Сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.

Вариант второй. Приготовьте тефтели, как описано выше. Выложить их в кастрюлю, добавить чеснок, базилик, перец, измельченный лук, влить томатный сок (сок должен покрыть тефтели), посолить и тушить еще 15 минут.

Когда задумываешься, что приготовить из фарша, рецепты восточной кухни напрашиваются сами собой. Напоследок хочу рассказать, как приготовить пельмени.

На самом деле в эти пельмени добавляют мелко нарезанную баранину.Используем свиной фарш грубого помола.

Состав. Фарш (300 г), лук (300 г), жир (30 г), яйцо, мука (половина стакана), вода (100 мл), щепотка молотого перца, соль.

Лук нарезать как можно мельче, смешать с фаршем, посолить, поперчить. Измельчите и тщательно вымесите.

Тесто. Взбить яйцо с солью и водой. Добавьте муку. Замесить очень крутое тесто и дать час «настояться».

Готовьте в пароварке. Поэтому тесто сначала должно разделить столько частей, сколько у вас уровней пароварки.Полученные кусочки оказались меньше, чуть больше грецкого ореха. Каждый такой «жесткий» раскатать очень тонко. На каждую полученную гранулу намазать примерно столовую ложку начинки, а сверху — небольшой кусочек сала.

Сгенерированные манты. Берем край коржей, соединяем с противоположным и засияет. То же и с другой стороной. Получается небольшой мешочек. Edge еще раз сговоримся, что сок не течет. Дно каждого пакетика обливают маслом и ставят в пароварку. Готовьте под крышкой около 40 минут.

Русская кухня. Пирог с фаршем и картофелем.

Вам понадобится: 500 гр фарша (любой), лук (средний), помидор (один большой), три средних картофеля, стакан молока, яйцо, томатная паста ст.л., оливковое масло, сыр для запекания (70 -80 Гр), петрушка, соль, тимьян и перец.

Сначала приготовьте вязкое картофельное пюре. Лук нарезать кубиками, чеснок разделает, на хорошо разогретую сковороду налить масло и обжарить нарезанный лук. Добавьте чеснок и фарш.Перемешать и обжарить до готовности.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *