Как приготовить рис в рисоварке: Сколько варить рис в рисоварке?


Содержание

Как правильно приготовить рис в рисоварке: секреты мастерства

Рис – один из любимейших гарниров на современной кухне. При низкой калорийности он имеет большое количество полезных для организма веществ: калий, фосфор, цинк, железо, кальций, йод и селен, а также 8 аминокислот, необходимых для создания новых клеток. Однако при всей своей популярности рис считается одной из самых сложно возделываемых культур и самой требовательной в вопросах приготовления. При неправильной обработке продукта теряются все его полезные свойства и вкусовые качества. Сегодня существуют специальные рисоварки, которые обеспечивают быстрое и качественное приготовление риса.

Рис – это одна из древнейших культур, возделываемых человеком: одомашнена она была около 9 тыс. лет назад. Сегодня им питается более половины населения всего земного шара.

Что такое рисоварка и как ее использовать

Сегодня на рынке существует большой выбор моделей рисоварок от разных производителей (Narita, Lihom, Cuckoo), но принцип их работы примерно одинаков.

Рисоварки Cuckoo из Южной Кореи

Принцип работы этого устройства прост: внутри него расположена чаша, в которой готовится продукт, а под ней находится нагревающий элемент и термостат. После того как вода испаряется полностью, срабатывает термостат, и рисоварка, в зависимости от модели, либо переходит в маломощный режим поддержания тепла, либо вовсе отключается. Использовать это устройство крайне просто, главное, что рис готовится в ней очень быстро: за полчаса можно приготовить необходимую порцию.

Как варить рис?

Перед тем, как приступить к варке, рекомендуется промыть рис, как и перед обычным приготовлением в кастрюле. Желательно повторить процесс до тех пор, пока вода после промыва не будет прозрачной. Необходимо заранее отмерить нужное количество риса из расчета, что рис увеличится в объеме при варке. Одна чашка крупы превратиться в полторы чашки, что будет равняться примерно одной порции (так четыре порции будут равныпримерно 300 г риса).

Коричневый длиннозерновой рис требует гораздо больше воды при варке

Многие рисоварки снабжены функцией поддержания тепла готового риса, при этом на вкусовых качествах подогреваемого продукта это нисколько не отражается. На несколько часов можно и вовсе забыть о нем – рисоварка автоматически перейдет в нужный режим.

Далее рис помещается в специальную чашу, встроенную в корпус машины и заливается сверху, как правило, холодной водой (если не указано иного в инструкции). Именно в этой стадии и кроется весь секрет вкусного риса: воды не должно быть слишком много, иначе получится каша, и не слишком мало, иначе он не проварится.Универсального совета здесь не существует, требуется исходить из вида риса. Обычный белый рис требует соотношения– полторы чашки воды на чашку риса. Гораздо больше воды требуется для коричневого длиннозернового риса –две чашки с четвертью воды на чашку крупы. А для индийских «басмати» и «жасмина» требуется, наоборот, меньше воды, поскольку они должныбыть особо рассыпчатыми: соотношение один к одному, если рис промывался водой перед варкой.

Каждая рисоварка имеет определенные ограничения по заполняемости:

  • Для домашних целей существуют относительно небольшие (например, рисоварка Cuckoo 1051)
  • Для ресторанов и кафе более крупные (например, рисоварка Cuckoo CR-3521 на 6,3 л).

Нагружать устройство выше максимально указанной отметки не рекомендуется, иначе вода будет выкипать через край. Перед варкой можно добавить в воду немного соли и растительного или сливочного масла. А далее дело остается за малым: необходимо включить в сеть устройство и нажать на включатель, далее рисоварка сделает всю работу самостоятельно. Главное – не вмешиваться в процесс. Поскольку готовка идет за счет образующегося пара, то открывать крышку, проверять степень готовности и тем самым выпускать пар не рекомендуется. Узнать, что процесс варки завершен, можно по характерному щелчку выключателя.

Многие рисоварки снабжены функцией подогрева, при которой даже после завершения готовки устройство будет поддерживать стабильную температуру риса. Однако сегодня существуют отдельные устройства для поддержания тепла продукта – термосы для риса (например, термос для риса Narita на 20 л). Они позволяют сохранять тепло после готовки еще в течение нескольких часов, ведь по правилам восточной кухни рис должен иметь температуру не ниже +65° С.

В результате получается рассыпчатый и ароматный рис

Хорошая рисоварка поможет сэкономить время, а крупа, сваренная в ней, всегда будет отличаться превосходным вкусом и рассыпчатой текстурой.

© «ШЕФ», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Приготовить рис в рисоварке — Технофуд

Рис – известная во всем мире злаковая культура, богатая сложными углеводами, клетчаткой, витаминами группы В, которые участвуют в процессах превращения питательных веществ в энергию, также рис употребляют для профилактики раковых заболеваний и различных диет для похудения, вегетарианцы постоянно употребляют рис в пищу. Вот почему он так популярен в кулинарии. Среди известнейших рисовых блюд – плов, голубцы, суши, различные салаты. Рис также используется как гарнир и как засыпка для супов, т.е. сфера применения широка.

Есть множество видов риса, каждый из которых содержит свои полезные вещества. Поэтому, в процессе приготовления риса очень важно сварить его правильно, дабы не получилось клейкая смесь без грамма полезных свойств. Правильно сваренный рис – цельный, рассыпчатый, слегка подсушенный, но не жесткий. Основным правилом при варке риса является выдержка пропорций: на 1 стакан риса нужно 2 стакана воды, т.к. рис увеличивается в два раза. Но все же, в зависимости от используемого сорта риса, результат может получиться не совсем идеальным.

Для того, чтобы облегчить процесс приготовления риса технологический прогресс выдал человечеству рисоварку – прибор, позволяющий сварить рис так, чтобы его внешний вид и полезные свойства были на высшем уровне.

У рисоварок есть ряд функций, позволяющих приготовить рис экспресс методом под давлением или на пару, заставить медленно томиться или даже запечься. Рис был взят за основу в названии данного аппарата, но готовить в нем можно и другие каши. Кстати, первые примитивные рисоварки были созданы в 1937 году в Японии.

Интернет-магазин «ТехноФуд» предлагает профессиональные рисоварки производства Германии (Bartscher) и Китая (SYBO), которые не только облегчат приготовление блюд на кашевой основе, но и отлично впишутся в интерьер ресторанной или домашней кухни. Объем рабочей емкости рисоварок, представленных на нашем сайте, варьируется от 800мл до 8л. В емкости на 0,8л можно приготовить кашу на 1-4 порции, а 8л расчитана на приготовление порядка 40 порций. Ценовой диапазон 1л рисоварок производства Германии в среднем 500-700грн, а 8л «немка» порядка 3000грн.

Также есть альтернативная 6л модель стоимостью ок. 600грн, производство Китай. Консультанты магазина «ТехноФуд» охотно помогут Вам подобрать оптимальный вариант для Вашей кухни, в зависимости от желаемых параметров и бюджетных средств.

Рис в рисоварке пропорции воды

Как варить рис в рисоварке

Понадобятся – 1 стакан риса, 2 стакана воды

1. Рис промыть, выложить в рисоварку.
2. Налить воды в пропорции 1:2 – на 1 стакан риса 2 стакана воды.
3. Добавить соль и специи по вкусу.
4. Нажать на кнопку включения, подождать переключения с варки на пар.
5. После автоматического включения режима пар подождать 15-20 минут.
Ваш рис сварен!

Варим в рисоварке вкусно

Правильно рассчитывайте количество риса при варке в рисоварке – для рисоварки объёмом 1 литра можно взять максимум 1 стакан риса, иначе рис начнёт убегать из рисоварки.

Принцип варки риса в рисоварке довольно прост: ёмкость рисоварки нагревается за счёт электричества, вода доводится до кипения и томит рис до полного приготовления. В разных рисоварках может немного отличаться принцип приготовления риса, поэтому в первый раз использования лучше за рисом регулярно следить. Время риса в рисоварке назначается автоматически, на него влияет только количество собственно риса.

Самая важная информация об основных видах продукта, пропорциях, времени приготовления и других особенностях рисоварения. В качестве бонуса — рецепт риса для суши.

Подготовка

Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

ruchiskitchen.com

Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. В крайнем случае можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Пропорции

Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём воды исходя из вида риса:

  • для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
  • для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
  • для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
  • для пропаренного — 1 : 2;
  • для коричневого — 1 : 2,5–3;
  • для дикого — 1 : 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для него объём воды.

Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухого риса.

Посуда

Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется казан.

Правила варки

Если вы варите рис в кастрюле, сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали к дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.

Среднее время варки в зависимости от вида составляет:

  • для белого риса — 20 минут;
  • для пропаренного риса — 30 минут;
  • для коричневого риса — 40 минут;
  • для дикого риса — 40–60 минут.

Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовом рисе осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

Если вы готовите рис на сковороде, используйте посуду с диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой. Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом: тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так, как описано выше.

insidekellyskitchen.com

Приправы

Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:

Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.

Также рис можно дополнить вкусом пряных трав, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.

Бонус: как приготовить рис для суши

  1. Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
  2. Перед приготовлением рис нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
  3. Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
  4. Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять рис с плиты и дать ему постоять ещё 15 минут.
  5. Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  6. Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.

Знаете другие способы сварить вкусный рис? Делитесь секретами и рецептами в комментариях.

Рис – один из любимейших гарниров на современной кухне. При низкой калорийности он имеет большое количество полезных для организма веществ: калий, фосфор, цинк, железо, кальций, йод и селен, а также 8 аминокислот, необходимых для создания новых клеток. Однако при всей своей популярности рис считается одной из самых сложно возделываемых культур и самой требовательной в вопросах приготовления. При неправильной обработке продукта теряются все его полезные свойства и вкусовые качества. Сегодня существуют специальные рисоварки, которые обеспечивают быстрое и качественное приготовление риса.

Рис – это одна из древнейших культур, возделываемых человеком: одомашнена она была около 9 тыс. лет назад. Сегодня им питается более половины населения всего земного шара.

Что такое рисоварка и как ее использовать

Сегодня на рынке существует большой выбор моделей рисоварок от разных производителей (Narita, Lihom, Cuckoo), но принцип их работы примерно одинаков.

Принцип работы этого устройства прост: внутри него расположена чаша, в которой готовится продукт, а под ней находится нагревающий элемент и термостат. После того как вода испаряется полностью, срабатывает термостат, и рисоварка, в зависимости от модели, либо переходит в маломощный режим поддержания тепла, либо вовсе отключается. Использовать это устройство крайне просто, главное, что рис готовится в ней очень быстро: за полчаса можно приготовить необходимую порцию.

Как варить рис?

Перед тем, как приступить к варке, рекомендуется промыть рис, как и перед обычным приготовлением в кастрюле. Желательно повторить процесс до тех пор, пока вода после промыва не будет прозрачной. Необходимо заранее отмерить нужное количество риса из расчета, что рис увеличится в объеме при варке. Одна чашка крупы превратиться в полторы чашки, что будет равняться примерно одной порции (так четыре порции будут равныпримерно 300 г риса).

Многие рисоварки снабжены функцией поддержания тепла готового риса, при этом на вкусовых качествах подогреваемого продукта это нисколько не отражается. На несколько часов можно и вовсе забыть о нем – рисоварка автоматически перейдет в нужный режим.

Далее рис помещается в специальную чашу, встроенную в корпус машины и заливается сверху, как правило, холодной водой (если не указано иного в инструкции). Именно в этой стадии и кроется весь секрет вкусного риса: воды не должно быть слишком много, иначе получится каша, и не слишком мало, иначе он не проварится.Универсального совета здесь не существует, требуется исходить из вида риса. Обычный белый рис требует соотношения– полторы чашки воды на чашку риса. Гораздо больше воды требуется для коричневого длиннозернового риса –две чашки с четвертью воды на чашку крупы. А для индийских «басмати» и «жасмина» требуется, наоборот, меньше воды, поскольку они должныбыть особо рассыпчатыми: соотношение один к одному, если рис промывался водой перед варкой.

Каждая рисоварка имеет определенные ограничения по заполняемости:

  • Для домашних целей существуют относительно небольшие (например, рисоварка Cuckoo 1051)
  • Для ресторанов и кафе более крупные (например, рисоварка Cuckoo CR-3521 на 6,3 л).

Нагружать устройство выше максимально указанной отметки не рекомендуется, иначе вода будет выкипать через край. Перед варкой можно добавить в воду немного соли и растительного или сливочного масла. А далее дело остается за малым: необходимо включить в сеть устройство и нажать на включатель, далее рисоварка сделает всю работу самостоятельно. Главное – не вмешиваться в процесс. Поскольку готовка идет за счет образующегося пара, то открывать крышку, проверять степень готовности и тем самым выпускать пар не рекомендуется. Узнать, что процесс варки завершен, можно по характерному щелчку выключателя.

Многие рисоварки снабжены функцией подогрева, при которой даже после завершения готовки устройство будет поддерживать стабильную температуру риса. Однако сегодня существуют отдельные устройства для поддержания тепла продукта – термосы для риса (например, термос для риса Narita на 20 л). Они позволяют сохранять тепло после готовки еще в течение нескольких часов, ведь по правилам восточной кухни рис должен иметь температуру не ниже +65° С.

Хорошая рисоварка поможет сэкономить время, а крупа, сваренная в ней, всегда будет отличаться превосходным вкусом и рассыпчатой текстурой.

© «ШЕФ», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Как правильно приготовить рис в рисоварке – полезные советы от издания «ВМ»

 

 

Чтобы разобраться в вопросе приготовления риса в рисоварке, необходимо сначала понять, что собой представляет рисоварка.  Рисоварка — это один из видов кухонной техники, которая помогает приготовить рис. Кроме того, этот прибор может выполнять функции пароварки, скороварки, а в некоторых случаях еще и хлебопечки.  Рисоварки используются в Восточных странах, чтобы приготовить рис для суши.

 

Есть несколько видов рисоварок: электрические, газовые, для промышленных  и коммерческих целей, с керамическими или  пластиковыми контейнерами.  Самыми распространенными являются электрические рисоварки.

 

Раньше приготовление риса требовало постоянного внимания от человека. Рисоварка свела к минимуму участие человека в процессе. Человек отмеряет необходимое количество риса и засыпает в емкость. Все остальное сделает техника. Рисоварка с электронным или механическим управлением контролирует температуру и время приготовление риса. Современные модели имеют функцию поддержания температуры, т.е когда рис сварится рисоварка остановит процесс приготовления, но будет поддерживать температуру. В результате рис останется теплым до самой подачи на стол, но не переварится.  В рисоварке рис готовится от 30 до 60 минут.

 

Чтобы сварить рис в рисоварки необходимо с помощью мерного стаканчика, который прилагается к технике, отмереть количество риса. Для одного человека достаточно 70 грамм. После этого рис насыпаем в рисоварку и заливаем его водой.  Емкость рисоварки имеет мерительные отметки, с помощью которых легко определить, сколько воды необходимо для засыпанного количества риса.  На этом все. Осталось только установить программу и нажать кнопку.   Через определенное время рис будет готов. В рисоварке он получается рассыпчатым.  С помощью рисоварки можно готовить плов или гуляш.

 

 

Интернет-издание «Выбор мой«


Как приготовить клейкий рис / клейкий рис в рисоварке?

Эта женщина довольна результатами, используя только одну кухонную плиту: липкий рис . Заметьте, она говорит в комментариях, что использует 2 чашки (или чуть меньше) воды на 1 чашку риса (что имеет смысл), а не 3 чашки риса на 2 чашки воды, как это звучит, как она говорит в видео. Она хорошо промывает рис, но не впитывает его.

РЕДАКТИРОВАТЬ: С такими вещами часто бывают «лагеря» разного мнения. Я сомневаюсь, что в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, в состав которых входит клейкий рис, когда-либо использовались производители риса, чтобы сделать этот рис. Мне напоминают об этом: превращение обычной лапши в лапшу без варки . Даже если в Интернете есть тысячи рецептов приготовления лазаньи без варки лапши, я говорю «pfftthhfft». Конечно, вы можете сделать это, если не возражаете против еды в столовой средней школы. (Помните церковную леди? Разве это не особенное ? Думайте так.)

Я менее знаток риса, чем печеных макарон. В таком случае, я не уверен, что заметил бы недостатки липкого риса, приготовленного в рисоварке. Имея это в виду и предполагая, что вы не находитесь в другой стратосфере знатока, чем я, я рекомендую вам попробовать и дать нам знать, как это происходит.

Еще одно РЕДАКТИРОВАНИЕ — я попробовал

Я использовал эту марку сладкого (клейкого) риса:

Я использовал 2 чашки риса, тщательно промытый, 1 чайную ложку соли, 3 2/3 чашки воды, и единственное средство, которое есть в моей простой старой рисоварке.

У меня стеклянная крышка, и я мог видеть, что на вершине риса еще было немного воды после того, как цикл был завершен (короткий, 30 минут или меньше), поэтому я ждал 15 минут, прежде чем поднял крышку.

Поскольку вы не можете увидеть рис, не открыв плиту, я рекомендую вам сделать то же самое, подождать 15 минут, прежде чем открывать.

Через 15 минут я проверил это:

Это абсолютно нормально. Это так же хорошо, как великое тайское место вниз по улице? Нет, но это близко Единственное, что я бы сделал (и буду) делать по-другому в следующий раз, — это использовать только 3 1/2 чашки воды на 2 чашки промытого риса и 1/2 TBS соли.

После того, как он закончился прошлой ночью, я внезапно слишком устал, чтобы больше с ним связываться, поэтому я просто оставил плиту в тепле и пошел спать. Через 5 часов, если что, улучшится.

Без него было хорошо, но я заинтригован ответом @ GdD здесь. Позже я попытаюсь сделать рис снова с вышеупомянутыми измерениями плюс 1,5 TBS сахара, просто чтобы посмотреть (больше кажется слишком большим). Приготовление липкого риса без рисоварки

Окончательный вариант Я обещаю :

Да, это сработало. Это немного коричневеет на дне рисоварки, но мне это нравится. Я наслаждался этим так же, как клейкий рис из тайского сустава. Это не то же самое , но это действительно хорошо. Итак, есть моя рекомендация. Веселиться!

Леди, которая сделала видео, ответила мне на YouTube. Она кажется благодарной и польщенной. У нее не было исправлений.

Как правильно готовить рис — на плите, в духовке и рисоварке

Важно использовать правильное соотношение риса и жидкости, которое будет зависеть от метода приготовления: в печи, духовки или рисоварки. А также правильно подготовить рис, промыв его холодной водой для удаления крахмала. Выберите способ приготовления, исходя из того, что лучше для вас. Если вы не хотите включать духовку, используйте рисоварку или плиту.

Как приготовить рис на плите

  1. Начните с 1 стакана сырого белого риса. Этого будет достаточно для четырех порций риса. Промойте рис холодной водой, пока вода не станет чистой. Мытье риса не является обязательным, но это сделать рис менее липким.
  2. В средней кастрюле с толстым дном и плотно прилегающей крышкой смешайте рис и 1 3/4 стакана жидкости: воды или бульона. Если вы используете только воду, добавьте 1/2 чайной ложки соли.
  3. Доведите содержимое до кипения, накройте рис и убавьте огонь до минимального значения, чтобы готовить в течение 18 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут.
  5. Помешайте рис вилкой, чтобы выпустить пар. На самом деле это важно, потому что накопленный пар может продолжать готовить рис, что сделает его мягким.
Рис готовится на плите

Не открывайте рис во время приготовления. Если это будет сделано до того, как вы будете готовы к подаче, и вы будете обеспокоены тем, что оно станет мягким или липким, поднимите крышку, положите свернутое полотенце для посуды поверх крышки и верните крышку на место. Полотенце впитает избыточную конденсацию, чтобы предотвратить появление слизи.

Как приготовить рис в духовке

  1. Разогреть духовку до 190 °C градусов. Промойте рис холодной водой, пока вода не станет чистой.
  2. Смешайте 1 стакан длиннозернистого риса и 2 стакана жидкости в жаростойкой посуде с плотно прилегающей крышкой. Добавьте 1 столовую ложку масла, соль и перец.
  3. С закрытой крышкой поместите блюдо в разогретую духовку и готовьте в течение 45-60 минут. Примерно на полпути выньте блюдо из духовки и размешайте.
  4. Выньте блюдо из духовки и оставьте рис на 5 минут с крышкой. Снимите крышку и перемешайте рис.
Рис из духовки

Как приготовить рис в рисоварке

  1. Промойте 1 стакан риса холодной водой, пока вода не станет чистой.
  2. Смешайте промытый рис и 1 стакан воды в рисоварке и добавьте 1/2 чайной ложки соли. Если вы используете соленый бульон, вы можете пропустить соль.
  3. Включите рисоварку и установите ее на необходимое время в соответствии с руководством по эксплуатации машины.
  4. Оставьте рис на 10-15 минут после того, как рисоварка автоматически отключится.
  5. Размешайте рис и подавайте.
Рис из рисоварки

Ознакомьтесь с инструкцией к рисоварке перед ее использованием. Дважды проверьте инструкции, чтобы убедиться, что вы используете машину правильно.

Как сделать рис менее липким или мягким?

Промывка риса перед приготовлением удаляет крахмал и делает его менее мягким. Если вы забыли этот шаг, поставьте открытую кастрюлю на слабый огонь или разложите на противне, чтобы высушить в духовом шкафу.

Если рис твердый?

Добавьте 1/4 стакана воды и варите его на очень слабом огне еще 5 минут.

Как готовить рис

Если рис пригорел?

Если рис пригорел, а сгоревший вкус пропитал всю партию, это не исправить — выбрасывайте. Если он немного поджарен, налейте немного горячей воды, чтобы разрыхлить зерна и подайте его в любом случае — хруст обеспечит хороший контраст.

Как приготовить рис в рисоварке. Рецепт: Плов «Солнечный» в рисоварке

О вкусе и пользе риса сказано много, этот продукт присутствует во многих кухнях мира, но, тем не менее, приготовить рис не так просто, как кажется на первый взгляд. Благодаря такому великолепному изобретению, как рисоварка (кашеварка), процесс приготовления риса стал просто элементарным. Многие рисоварки имеют функцию подогрева, поэтому рис остается теплым столько времени, сколько вам надо. За рисоваркой не надо следить, потому что она имеет встроенный таймер, который автоматически отключает рисоварку, когда рис готов. В этой статье вы найдете советы от том, как сварить рис в рисоварке так, чтобы рис не пригорел и кастрюля не была испорчена, а также как исправить ситуацию, если рис недоварен или переварен.

Шаги

Приготовление риса

    Отмерьте рис мерным стаканом и положите его в кастрюлю рисоварки. В некоторый рисоварках кастрюля съемная, в других рис необходимо класть непосредственно в рисоварку. Большинство рисоварок продаются в комплекте с мерным стаканом объемом примерно 180 мл или мерными ложками. Вы можете использовать свой мерный стакан.

    При необходимости промывайте рис. Многие предпочитают промывать рис для того, чтобы смыть пестициды, гербициды и различные загрязнения с продукта. На некоторых заводах с устаревшим оборудованием зерна риса иногда получаются разрушенными, а значит, много лишнего крахмала можно смыть простым промыванием риса. Если вы промоете рис, шансы на то, что он слипнется, будут минимальны. Если вы решили промыть рис, положите его в миску и залейте питьевой водой или подержите его под проточной водой. Перемешивайте рис руками, чтобы каждое рисовое зернышко было погружено в воду и было промыто. Медленно откиньте рис на сито или на дуршлаг, ловите упавшие зерна. Если вода изменила цвет, или вы заметили много сломанных зернышек или просто мусора, плавающего в воде, промойте рис еще раз. Пока вода не станет относительно прозрачной.

    Отмерьте воду. Большинство рисоварок рекомендуют использовать холодную воду. Сколько воды добавить зависит от того, какой рис вы готовите и насколько влажным вы хотите его получить в итоге. Внутри рисоварки есть мерные метки, обозначающие. Сколько риса и воды необходимо положить, или следуйте инструкциям на упаковке риса. Вы можете использовать следующие рекомендации по количеству риса и воды, в зависимости от сорта риса. Имейте в виду, вы всегда сможете отрегулировать количество воды в следующий раз, если захотите сделать рис более мягким:

  • Белый, длиннозерный рис — 1 3/4 стакана (440 мл)воды на 1 стакан (230 грамм) риса
  • Белый, среднезерный рис — 1 1/2 стакана (375 мл) воды на 1 стакан (230 грамм) риса
  • Белый, круглозерный рис — 1 1/2 стакана (375 мл) воды на 1 стакан (230 грамм) риса
  • Коричневый, длиннозерный рис — 2 1/4 стакана (560 мл) воды на 1 стакан (230 грамм) риса
  • Пропаренный рис — 2 стакана (500 мл) воды на 1 стакан (230 грамм) риса
  • Для индийских сортов риса (таких, как Басмати и Жасмин), необходимо использовать меньше воды, так как такой рис должен быть традиционно суховатым. Берите не больше 1 1/2 стакана (375 мл) воды на 1 стакан (230 грамм) риса. Можно добавить лавровые листья или стручки кардамона прямо в рисоварку, чтобы обогатить вкус риса.
  • Вымочите рис в течение 30 минут, если хотите. Это не обязательно, но некоторые вымачивают рис, чтобы сократить время варки. Но помните, что вымачивание может сделать рис более липким. Возьмите количество воды, указанное выше, предварительно замочите рис при комнатной температуре, а затем используйте такое же количество воды для варки.

    Добавьте специи (по желанию). Специи необходимо добавлять в воду до того, как вы начали варить рис, чтобы рис впитал ароматы специй во время варки. Многие добавляют соль на данном этапе приготовления риса. Сливочное или растительные масла также прекрасно дополнят рис. Если вы готовите рис по-индийски, добавьте лавровый лист или семена кардамона.

    Соберите рис со стенок и проверьте, чтобы рис был ниже уровня воды. Рис, оставшийся выше поверхности воды моет сгореть во время варки. Если вода или рис выплескиваются наружу во время приготовления, протирайте рисоварку снаружи салфеткой или тряпкой. погрузите его полностью в воду.

    Ознакомьтесь с дополнительными функциями своей рисоварки. Некоторые рисоварки имеют только функцию включения/выключения. Другие рисоварки имеют различные программы для варки коричневого и белого риса, функцию отсрочки начала приготовления на определенный период. У вас не возникнет никаких проблем, если вы будете пользоваться парой основных кнопок, но все же неплохо было бы ознакомиться со всеми возможностями вашей рисоварки.

    Приготовьте рис в рисоварке. Если у вашей рисоварки съемная кастрюля, поставьте ее, наполненную рисом и водой, обратно в прибор. Закройте крышку, воткните шнур в розетку и включите рисоварку. Когда рис готов, клавиша должна выключиться, наподобие тостера. Во многих рисоварках рис будет оставаться горчим, благодаря термостату, пока вы не отключите рисоварку от электросети.

    Дайте рису постоять 10-15 минут перед тем, как вы откроете крышку. Это не обязательно, но обычно такая рекомендация дается в инструкциях к рисоваркам, в некоторых моделях эта функция встроена автоматически. Выключая рисоварку или вынимая кастрюлю из рисоварки в этот момент, вы снижаете количество риса, прилипшего к стенкам кастрюли.

    Перемешайте и подавайте. Так как в кастрюле не осталось воды, рис должен быть готов к употреблению. Возьмите вилку и перемешайте рис после того, как он будет готов. Этим вы разобьете комочки, выпустите пар и предотвратите переваривание риса.

    • Если рис не готов к употреблению, читайте раздел «Исправление проблем».

    Исправление проблем

    1. Сократите количество воды при следующей варке, если рис получился водянистым. В следующий раз налейте на 1/4–1/2 стакана (60–100 мл) меньше воды, на каждый стакан риса. Рис будет готовиться меньшее количество времени, и он впитает меньше воды.

    2. Добавьте немного воды и доварите рис на плите, если он не готов. Если рис получился слишком мягким или сухим, поставьте его на плиту, добавьте 30 мл воды. Накройте крышкой, готовьте несколько минут, пар доведет рис до готовности.

      • Если вы поставите рис обратно в рисоварку без добавлении воды, рис может подгореть, а рисоварка может испортиться.
      • В следующий раз, просто добавьте 30–60 мл воды на каждый стакан риса в рисоварке, прежде чем ее включать.
    3. Вынимайте рис непосредственно сразу после окончания приготовления, чтобы рис не подгорел. Рис в рисоварках не подгорает во время приготовления, но если оставить включенный режим подогрева, снизу рис может и подгореть на дне и по краям. Если такое часто случается, вынимайте рис сразу после того, как вы услышите сигнал об окончании приготовления риса (или когда загорится лампочка режима подогрева).

      • В некоторых рисоварках вы можете заранее отключить режим подогрева, но в этом случае вам необходимо будет употребить рис сразу или положить его в холодильник, чтобы избежать риска пищевого отравления.
      • Если вы добавляете в рис другие ингредиенты, они ‘’могут’’ подгореть в процессе приготовления. В следующий раз не кладите сахаристые ингредиенты, или другие ингредиенты, которые по вашему мнению подгорают. Готовьте их отдельно.
  • Электрическая рисоварка похожа на пароварку. Во внутреннюю чашу кладется рис и варится на пару или в воде. В устройстве есть функция поддержания тепла, когда после приготовления рис больше не варится, но и не остывает, оставаясь теплым. В основном, все рисоварки имеют два режима: приготовление и поддержание тепла. Правда, некоторые модели могут быть более сложными и иметь расширенные параметры как для приготовления, так и для регулирования температуры. Есть и такие, которые издают звуковые сигналы, когда рис будет готов.

    Имея рисоварку, можно сэкономить много времени. Просто забросил в емкость все необходимые ингредиенты, дальше рисоварка все сделает сама.

    В рисоварке можно готовить не только рис, но и многие другие продукты.

    Что можно готовить электрической в рисоварке

    1. Яйца . В паровой корзине рисоварки вполне можно сварить яйца. Это займет примерно 20-25 минут, в зависимости от того, что вы хотите получить.

    2. Овсянка . В зависимости от предпочитаемой консистенции овсянки вам придется поначалу поэкспериментировать с соотношением воды и геркулеса. Впрочем, если вы имеете рецепты для рисоварки, и у вас есть точное описание пропорций, приготовление каши будет совсем простым.

    Воду и геркулес поместите во внутреннюю миску рисоварки, перемешайте, включите прибор и ждите. Чтобы овсянка была более вкусной и полезной, добавьте в нее фруктов и специй.

    3. Картофельное пюре . Варите картофель на пару рисоварки до полного размягчения. При этом положить его можно как в паровую корзину, так и прямо в горшок. Затем разомните картофель со сливочным маслом и молоком до желаемого состояния.

    4. Тушеные овощи . Большинство рисоварок снабжены паровыми корзинами, поэтому в них легко готовить любые овощи на пару. К овощам можно добавить и пакет риса. Так его употреблять полезнее, чем в жареном виде.

    5. Шоколадное фондю . Расплавьте шоколад в миске рисоварки. Функция поддержания тепла будет держать шоколад в расплавленном состоянии. Наколите на шампуры фрукты, обмакивайте их в шоколад и наслаждайтесь вкусом!

    6. Макароны и сыр . Сварите макароны в миске рисоварки, добавьте сыр и другие ингредиенты. Вкуснейшее блюдо готово!

    7. Тушеные артишоки . Артишоки, если вы их когда-либо покупали, очень хорошо готовить именно в рисоварке. Обрежьте у плодов стебли и колючие места на листьях. Налейте в горшок рисоварки воды, поместите внутрь артишоки и оставьте их на полчаса. Готовыми они будут тогда, когда с них легко будут удаляться листья.

    8. Блины . В рисоварке легко приготовить и блины. Просто наливайте тесто во внутренний горшок и включите устройство. Туда же можно добавить фрукты, шоколад, какао или любые другие ингредиенты. Остальное машина сделает за вас.

    Если не боитесь экспериментов, можете попробовать приготовить в рисоварке и другие блюда. Надеемся, у вас это получится!

    Этот плов порадует любого своим цветом и вкусом. Я его готовлю довольно часто не только с грудкой, но и с мясом так же. Он очень легко и быстро готовится. Главным помощником здесь будет рисоварка конечно. Знаю многих, кто имея эту помощницу, готовит в ней просто рис, а на самом деле в рисоварке можно приготовить огромное количество блюд и не только из риса.

    Куриную грудку надо хорошо промыть, обсушить и нарезать крупным кубиком, освободив ее от костей и шкурки (я оставляю шкурку).


    На достаточно горячей сковороде надо растопить сливочное масло.


    На котором обжарить куриное мясо. Огонь должен быть средним, что бы масло не начало подгорать. Как только куриная грудка приобретет красивый золотистый цвет, выкладываем ее в тарелку и отставляем в сторону.


    На том же масле обжариваем морковь, что бы она стала мягче и отдала цвет и аромат маслу. После отправляем ее к куриной грудке.


    Таким же образом поступаем с репчатым луком. Обжариваем его до полу прозрачности и немного румяной корочки.


    Все эти три компонента аккуратно смешиваем прямо в чаше рисоварки.


    Лучше использовать пропаренный рис, так как плов получится более рассыпчатым. Рис обязательно надо промыть под проточной водой, пока она не станет совсем прозрачной. Рис надо добавить в чашу к остальным продуктам и перемешать.


    Самой важной в этом рецепте является куркума, так как она и предаст блюду насыщенный желтый цвет. Куркума очень полезна для пищеварения и используется не только при приготовлении блюд, но и в народной медицине.


    Еще хорошо к этому блюду подойдет кумин, но у меня его не оказалось. Он придает блюду восточную нотку.
    Все специи надо смешать в стакане.


    После залить их водой и хорошо перемешать. На этом этапе стоит добавить соль. Я уже несколько лет не добавляю соль вообще при приготовлении блюд, только в вынужденных случаях. Вам так же советую поступать, ведь без соли гораздо лучше можно понять и насладиться вкусом пищи.


    После отправляем этот ароматный, желтый «компот» в рисоварку и добавляем нужное количество воды. Не забываем про экстра воду, которую вберёт в себя курица и овощи, иначе блюдо пригорит.


    Включаем и ждем. Когда блюдо будет почти готово, надо просто втолкнуть в него зубчики чеснока разрезанный пополам.


    Закрыть крышкой и оставить готовится. После как рисоварка отключится, оставить его там на 5-10 мин, после чего можно подавать к столу.


    Так же его хорошо посыпать свежей петрушкой. У меня ее так же не оказалось. Цвет у блюда получается очень красивый и порадует любого.


    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

    Как приготовить рис в рисоварке

    Как только вы научитесь готовить рис в рисоварке, будет невероятно просто каждый раз повторять, получая однородный, пушистый и вкусный рис. Руки прочь! Просто промойте рис, используйте воду в соотношении 1: 1, запустите машину, и все готово. Чтобы узнать больше о причинах «почему», читайте дальше!

    Впервые я научился готовить рис от бабушки по материнской линии много лет назад. Она попросила меня пойти в гараж и взять несколько совков из вертикальных рисовых ящиков, похожих на кулеры для воды — вы, выросшие в азиатских семьях, знаете, о чем я говорю.

    Любая еда без риса в этом доме не была просто полноценной едой, так что можете поспорить, что каждый, кто там живет, много практиковался в приготовлении риса, и что теперь я очень внимательно отношусь к тому, как готовится мой рис!

    Зачем нужна рисоварка?

    Рисоварка — почти надежный метод приготовления риса в домашних условиях. Это удобный (и последовательный) способ получения идеальных пушистых и липких зерен, которые станут отличным дополнением к любому блюду. Да, вы можете приготовить рис на плите, но зачем добавлять лишние хлопоты, наблюдая за приготовлением риса, если вы можете просто установить его и забыть?

    Я использую относительно недорогую рисоварку, которую подарила моя мама, но я использовал еще более дешевые (диапазон ~ 15 долларов) и супер-дорогие в домах моей семьи и друзей. Если вы предпочитаете не покупать uni-tasker, например рисоварку, вы можете легко приготовить рис в микроволновой печи, на плите или приготовить его в Instant Pot.

    Но если вы едите рис почти каждый день, особого внимания заслуживает специальная рисоварка с простым интерфейсом и функцией поддержания тепла.

    Выберите сорт риса

    Перво-наперво вам нужно выбрать сорт риса, который вы хотите съесть. Хотя существует множество различных сортов риса, существует 3 основных размера рисовых зерен, и тип, который вы выбираете, может сильно повлиять на долю воды, которую вам нужно использовать:

    • Длиннозернистый: в четыре раза длиннее, чем ширина и имеют более светлую консистенцию (например, жасминовый рис).
    • Среднее зерно: в два раза длиннее, чем их ширина, и имеют более нежный и жевательный вкус (например.г .: рис арборио или ризотто)
    • Короткое зерно: почти такое же широкое, как и длинное, имеет более пышную и липкую консистенцию (например, рис для суши)

    В домашних условиях и для этого рецепта мы любим готовить со средней зерновой рис для суши за его приятную, легкую липкость и влажность.

    Ополаскивание риса

    Слегка промойте, перемешайте, затем слейте воду с риса 1–2 раза холодной водой, чтобы избавиться от излишков крахмала, накапливающегося из дробленых зерен или другого мусора. Вы хотите сохранить немного крахмала, чтобы было немного липкости, что полезно для того, чтобы можно было собирать рис палочками для еды.

    Рис можно мыть непосредственно в рисоварке и перемещать рисовые зерна рукой. Вылейте мутную воду из кастрюли и повторите один или два раза, если необходимо — вы не хотите и не хотите, чтобы вода была полностью прозрачной.

    Важно отметить, что некоторые виды белого риса, производимого в США, обогащены порошкообразными питательными веществами (железом, фолиевой кислотой и т. Д.), И промывка риса потенциально может удалить эти добавленные питательные вещества.

    Добавление правильного соотношения воды и риса

    Метод мерного стакана (предпочтительно!)

    Если вы заботитесь о консистенции, точности или возможности настроить это соотношение для других видов риса, вам следует использовать мерный стакан. Обратите внимание: я использую один и тот же мерный стакан для ОБЕИХ риса и воды, чтобы соотношения, указанные ниже, работали.

    Для любого размера зерна (короткого, среднего или длинного) вы можете соблюдать соотношение воды и риса 1: 1. Если вы хотите добавить больше риса, вы можете изменить рецепт аналогичным образом: 2 стакана риса на 2 стакана воды. Это должно привести к образованию пушистых, но слегка липких зерен риса при приготовлении, и хорошо подходит для приготовления до 3 чашек в нашей рисоварке.

    Это соотношение дает мне каждый раз идеально пушистый рис.Возможно, вам придется немного подправить их по своему вкусу и конкретным маркам риса и, возможно, даже к вашей рисоварке (см. Раздел настройки ниже).

    Обратите внимание, что эти соотношения отличаются от соотношения при приготовлении риса на плите или белого риса в микроволновой печи. Этот рецепт также отличается от приготовления коричневого риса в микроволновой печи и коричневого риса в рисоварке.

    Метод измерения суставов

    Если вы готовили рис в азиатской семье, вы должны хорошо знать, что стандартный метод измерения необходимого количества воды требует использования (любого) первого сустава указательного пальца.

    Метод костяшек пальцев может работать, но моя проблема в том, что он недостаточно точен для получения повторяемых результатов. Если вы используете этот метод и каждый раз результаты получаются разными, не махайте мне пальцем.

    Для пояснения, вот как можно использовать метод измерения суставов: промойте и слейте воду с риса, затем немного встряхните его, чтобы рис полностью выровнялся в кастрюле. Положите указательный палец прямо в рис так, чтобы его кончик едва касался верхней поверхности риса.Затем добавьте воды, чтобы уровень воды достигал вашего первого сустава, примерно на 1 дюйм.

    Хотя я вырос с этим правилом и оно работает достаточно хорошо, но я им больше не пользуюсь. Я не могу с чистой совестью полагаться на это или, тем более, учить людей использовать этот менее чем научный метод, поскольку он имеет много переменных: уровень, на который вы получаете рис, длина пальца человека, размер посуды для приготовления пищи и т. Д. Если вы пытаетесь настроить рецепт для разных видов риса, вариации и измерения методом псевдопальца быстро выходят из-под контроля.

    Включение устройства

    Наполнив рисоварку рисом и водой, поместите ее обратно в плиту и включите. У некоторых рисоварок есть только один выключатель питания и нет дополнительных функций, так что все готово. Для более модных, у него могут быть настройки обычного или быстрого приготовления, поэтому прочтите свои руководства, чтобы убедиться, что вы знаете, что он делает. Обычно приготовление занимает от 20 до 30 минут.

    После нажатия кнопки «Пуск» НЕ открывайте крышку! Вы не хотите терять драгоценную водно-паровую эссенцию, которая у вас есть.Доверьтесь своей машине, и она сделает всю работу за вас. Большинство современных рисоварок издают тихий звук или имеют световой индикатор, чтобы вы знали, когда готово. Наша плита имеет настройку «согреться» после того, как рис будет готов.

    Дайте ему отдохнуть, а затем взбейте.

    Дайте рису постоять в плите примерно 5-10 минут после того, как машина сообщит вам, что готово. Если вы торопитесь, можете съесть его сейчас, но подождите, пока влага немного испарится, а вместе с теплом равномерно распределится по зернам.

    Затем откройте крышку и слегка взбейте рисовой лопаткой перед подачей на стол. Это рисовая лопатка с Микки, которую нам подарил друг, но подойдет и любой другой :). Чтобы узнать, как правильно есть рис палочками для еды, вы можете прочитать мой учебник по палочкам для еды.

    Регулировка соотношения риса и воды для других типов риса

    В зависимости от типа риса, который вы используете, и объема, который вы хотите приготовить, вам может потребоваться отрегулировать соотношение. Для более длиннозерного риса обычно требуется больше воды, а для более короткозернистого риса — меньше.

    Мне нравится тестировать любой новый сорт риса, который я готовлю, в соотношении 1: 1, а затем увеличивать или уменьшать количество воды в зависимости от результатов. Как только вы окажетесь в пределах допустимого диапазона, попробуйте отрегулировать воду на ¼ чашки и посмотрите, как это изменит текстуру риса.

    Если вы обнаружите, что ваш рис слишком сухой и немного твердый, вы можете добавить еще воды и оставить рис в тепле на 5-10 минут.

    Если ваш рис слишком мягкий, это отстой, потому что вам придется начинать сначала и уменьшать количество воды.Если вы НЕНАВИВАЕТЕ тратить еду (привет бабушка по отцовской линии с десятками остатков порций размером с укус в холодильнике), дополнительные возможности для сохранения риса могут заключаться в превращении его в жареный рис с китайскими колбасками или рисовый пудинг на десерт (лишняя нюм!).

    Чтобы научиться готовить коричневый рис, вы можете научиться готовить коричневый рис в микроволновой печи, коричневый рис в горшочке быстрого приготовления или коричневый рис в рисоварке.

    • Отмерьте 2 стакана риса и добавьте в кастрюлю для рисоварки. Моя рисоварка поставляется с мерным стаканом, и я всегда использую его для измерения риса и воды.

    • Промойте рис в кастрюле под холодной проточной водой. Руками аккуратно переместите рис, чтобы очистить зерна. Слейте воду, как только она начнет менять цвет. Повторите этот процесс 2 раза. По завершении обязательно слейте всю воду.

    • После того, как вы очистите рис и удалите воду для ополаскивания, добавьте в кастрюлю 2 стакана фильтрованной воды.

    • Верните горшок для риса изготовителю риса. Убедитесь, что рисоварка включена, и следуйте инструкциям, приведенным в руководстве.Наша рисоварка предлагает «быструю» настройку наряду с «нормальной» настройкой. Я чаще всего выбираю «быстрый», потому что он дает те же результаты в течение более короткого промежутка времени. Пока рис варится, не поднимайте крышку, чтобы не потерять пар.

    • Когда рис будет готов, оставьте плиту закрытой еще на 5 минут.

    • Откройте крышку и взбейте рис рисовой лопаткой.

    • Подавайте рис в тарелках и наслаждайтесь.

    Тип рисового зерна в этом рецепте может быть взаимозаменяемым.Вы можете использовать короткое, среднезернистое или длиннозернистое зерно с тем же соотношением. Если вы хотите больше риса, вы можете использовать такое же соотношение. Например, два стакана риса на два стакана воды и так далее.

    Калорий: 225 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 71 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

    Курс: Гарнир

    Кухня: Азиатская

    Ключевое слово: жасминовый рис, среднезерный рис, рис, короткозерный рис

    Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

    Как использовать рисоварку и простой рецепт риса

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    116 калорий
    0 г Жир
    26 г Углеводы
    2 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 116
    % Дневная норма *
    0 г 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    0 мг 0%
    196 мг 9%
    26 г 9%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    2 г
    Кальций 13 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Рисоварка может быть очень удобным кухонным гаджетом, особенно если вы любите готовить (или есть) много риса. Он работает, очень быстро доводя жидкость из рисового рецепта до кипения. Поскольку среда рисоварки герметична, давление воздуха над жидкостью уменьшается, поэтому она быстрее закипает.Датчик температуры внутри машины контролирует тепло внутри плиты; когда она начинает подниматься выше 212 F (точка кипения воды), это означает, что рис впитал всю жидкость. Плита автоматически переключится на теплый режим. Весь процесс обычно занимает около 20 минут или меньше.

    Важно прочитать инструкции, прилагаемые к рисоварке, и строго следовать им. Эти инструкции были разработаны компанией для вашей конкретной рисоварки.Так вы всегда будете получать хорошие результаты.

    Не весь рис одинаков; разные текстуры дадут разные результаты, когда они будут приготовлены в рисоварке. Например, короткозерный рис, такой как рис арборио (используется для ризотто) и липкий рис (в азиатской кухне), содержит много крахмала (также называемого амилопектином). Этот крахмал сильно разветвлен и имеет тенденцию слипаться, поэтому рис всегда будет более липким и менее пушистым, чем другие сорта.

    Длиннозерный рис должен быть пушистым и не слипаться, потому что в нем больше амилозы — длинной и прямой молекулы крахмала.При варке риса молекула не связывается с другими молекулами. Среднезернистый рис должен быть пушистым, но с немного более липкой текстурой, поскольку в нем примерно равное количество амилозы и амилопектина.

    В зависимости от желаемой готовой текстуры выберите рис, соответствующий вашим предпочтениям в еде. Следуя инструкциям по рисоварке, убедитесь, что рис готовится в соответствии с вашими предпочтениями. Вам также нужно будет точно отмерить рис; большинство рисоварок поставляются со своими мерными стаканчиками.

    Нажмите «Играть», чтобы увидеть это объяснение и рецепт рисоварки

    Как правильно приготовить рис в рисоварке и на плите

    Рис, как бы вы на него ни смотрели, является основной порцией или целым блюдом. Практически куда бы вы ни пошли в мире, кухня этого региона в некоторой степени включает рис. Причина в том, что он не только подходит ко всему, от стейка до стейка и суши, но его также можно использовать в сладких блюдах (рисовый пудинг, кто угодно? Как насчет сладкого липкого риса со свежим манго?)

    Рис также является идеальным сухим ингредиентом, который можно держать под рукой (скажем, во время пандемии), когда вам нужно быстро перекусить, которое насытит и оставит вас сытым, но это также не приведет к потере денег.Но сделать это не всегда легко. Иногда он становится мягким, иногда прилипает к дну кастрюли. Однако приготовление риса не должно быть сложной задачей. Чтобы помочь, мы составили руководство о том, как правильно готовить рис каждый раз, чтобы вы могли наслаждаться этими вкусными зернами без головной боли.

    Имейте в виду, что выбранные вами сорта и зерна риса повлияют на окончательную текстуру, несмотря ни на что — все они по-своему уникальны. Длиннозерный рис будет иметь пушистую текстуру, короткозернистый — липкую, а среднезернистый будет где-то посередине.Коричневый рис будет более жевательным, а белый — более липким. Другие сорта, такие как жасмин и басмати, предлагают свои уникальные вкусы и ароматы. Вы можете приготовить любой тип риса, используя два метода, описанных ниже, хотя метод на плите может потребовать дополнительных экспериментов, чтобы получить правильную текстуру при переключении между сортами.

    Как приготовить рис в рисоварке

    Приготовить рис в рисоварке безумно просто, поэтому мы рекомендуем этот метод. Если у вас под рукой есть рисоварка (или если вы съели ее достаточно, чтобы оправдать покупку), она избавит вас от всех головных болей, связанных с недоваренным рисом или обугленными зернами, которые вам придется соскрести со дна кастрюли. .Если у вас есть легендарный Instant Pot, он тоже работает как рисоварка.

    Сэм Слотер / Руководство

    Рисоварки быстро нагревают воду до кипения и отключаются, когда зерна достигают идеальной температуры, поэтому вы получаете вкусный, пушистый рис с меньшими затратами времени и меньшими усилиями. Вдобавок ко всему, у многих рисоварок есть только одна кнопка: включено или выключено. Вот и все. Просто добавьте необходимое количество риса и воды, включите и оставьте в покое. Вот проверенный и верный метод приготовления идеального риса каждый раз.

    1. Если вы предпочитаете менее липкий рис, промойте его перед добавлением в плиту. С коричневым рисом в этом нет необходимости, потому что в нем нет такого же высокого уровня крахмала, как в белом рисе. Можно бросить рис в плиту, пока он еще немного влажный; это не помешает процессу приготовления.
    2. Добавьте в плиту необходимое количество риса и воды. Хорошее практическое правило — использовать 2 стакана воды на каждую чашку риса, и вы можете легко увеличить объем, если собираетесь делать большую партию.Некоторые рисоварки могут посоветовать другое соотношение, поэтому не стесняйтесь обращаться к руководству и немного поэкспериментировать первые пару раз, когда вы его используете.
    3. Закройте крышку и убедитесь, что она плотная и надежная, чтобы весь производимый пар оставался внутри плиты.
    4. Включите рисоварку и уходите. Некоторые модели рисоварок могут иметь настройки таймера. Если это так, вы можете проконсультироваться в своем руководстве, чтобы узнать, сколько времени в нем указано для разных сортов риса. Для белого риса требуется 18-20 минут, а для коричневого риса — до 45.
    5. Как только плита определит, что она достигла идеальной температуры, она отключится. В этот момент вы услышите звуковой сигнал, щелчок освобождения защелки или и то, и другое, чтобы сообщить, что рис готов.
    6. После того, как рис закончится готовиться, дайте ему постоять в плите на 10 минут. Это придаст ему более пушистую конечную текстуру.
    7. Откройте рисоварку, взбейте зерна вилкой и подавайте, как вам нравится.

    Поскольку этот удобный маленький прибор готовит рис при идеальной температуре — ни больше, ни меньше — его чистить даже проще, чем готовить с его помощью.Рис, который остается прилипшим к стенке плиты, легко смывается щеткой или смывается. Не требуется соскабливание или смазка для локтей.

    Как приготовить рис на плите

    Готовить рис на плите сложнее, потому что вам придется следить за температурой и сопротивляться желанию нетерпеливо приподнять крышку, пока он готовится. Однако, как только вы освоите это, вы все равно сможете каждый раз взбивать идеальный рис. Для больших партий (достаточно для двух и более) используйте большую кастрюлю. Увеличенная площадь поверхности дна кастрюли поможет более равномерно распределять тепло и поддерживать идеальную температуру риса.Если вы делаете рис только для себя, вы можете использовать кастрюлю меньшего размера. Просто убедитесь, что у любого блюда, которое вы используете, есть правильно подогнанная крышка, потому что вы хотите, чтобы во время варки риса удерживалось как можно больше пара.

    Sam Slaughter / The Manual
    1. Как и в рисоварке, промойте белый рис перед тем, как добавить его в кастрюлю, чтобы он не стал слишком липким.
    2. Добавьте в кастрюлю необходимое количество воды. Используйте то же соотношение воды и риса, что и раньше: 2 стакана воды на 1 стакан риса.
    3. Добавьте щепотку соли, закройте кастрюлю крышкой и дайте воде закипеть.
    4. Когда вода закипит, добавьте рис. Перемешайте его пару раз, чтобы зерна не слиплись, но не перемешивайте слишком сильно — один или два раза должно получиться. СОВЕТ: добавьте в кастрюлю немного сливочного масла (около 1 столовой ложки), когда будете добавлять рис.
    5. Держите огонь на сильном огне, пока вода снова не закипит, затем убавьте огонь до минимума. Вам нужно ровно столько тепла, чтобы вода продолжала кипеть, но не достаточно, чтобы вызвать бурное кипение. Как только он начнет хорошо закипать, закройте крышкой.
    6. А теперь самый важный шаг: больше не касайтесь сковороды в течение как минимум 18 минут для белого риса и 30 минут для коричневого риса. Не поднимайте крышку, не перемещайте кастрюлю, не перемешивайте рис . Фактически, даже не смотри на это. Если нужно, покиньте комнату! Это когда случаются плохие вещи. Пар — самый важный компонент нежного рассыпчатого риса. Если вы снимете крышку во время приготовления, вы выпустите весь этот драгоценный пар на кухню, где он никому не принесет никакой пользы.Ну разве что плитку. Но вы же не собирались чистить фартук паром, не так ли? Нет, ты здесь за вкусным рисом. Так что не делай этого.
    7. Через 18 или 30 минут (в зависимости от типа риса, который вы готовите) осторожно поднимите крышку и проверьте консистенцию риса. Даже если на дне кастрюли осталась вода, проверьте текстуру. Если потребуется больше времени, закройте крышку и повторите попытку через несколько минут.
    8. Когда рис станет красивым и мягким, полностью выключите огонь и оставьте его в теплой кастрюле с закрытой крышкой еще на 10 минут, чтобы он впитал последний пар и достиг максимальной пышности.
    9. Взбить рис вилкой и подавать.

    Итак, вот оно. Выбор, пушистый рис каждый раз. Если вы хотите приправить рис во время приготовления, подумайте о том, чтобы заменить воду бульоном или использовать бульонные кубики в процессе приготовления. Теперь, когда вы знаете, как готовить рис, независимо от того, используете ли вы рисоварку или плиту, пора поискать несколько потрясающих рецептов.

    Последнее обновление 18 октября 2019 г.

    Рекомендации редакции

    Как приготовить рис (и многое другое!) В рисоварке

    Нет ничего проще, чем приготовить большое количество риса за один раз, чем использовать рисоварку.Кроме того, многих ресторанов выбирают коммерческие рисоварки , потому что они не суетятся. Вы просто добавляете рис и воду и ждете, что освобождает ваших сотрудников для работы над другими задачами, пока рис готовится. И хотя использовать рисоварку просто, есть несколько дополнительных шагов, которые вы можете предпринять, чтобы сэкономить время на очистку и гарантировать, что вы получите идеально приготовленный рис.

    Что такое рисоварка?

    Рисоварка — это кухонный инвентарь, с помощью которого можно готовить различные виды риса и злаков.Рисоварки работают за счет кипячения воды, которая затем впитывается в рис, пока он не станет мягким. Кроме того, рисоварки являются автоматическими, что позволяет вашим сотрудникам работать над другими задачами, пока рис готовится, и вам не нужно беспокоиться о том, что он выкипит или поджарится.

    Что нужно для рисоварки?

    Вот несколько единиц оборудования, которое вам понадобится для работы рисоварки:

    Следует ли промывать рис?

    Многие опытные пользователи рисоварок промывают рис перед тем, как положить его в рисоварку.Но почему они сначала моют рис, и нужно ли полоскать и ваш?

    Целью промывки риса является избавление от любых пестицидов и химикатов, которые могут остаться на зерне. Кроме того, промывка риса удаляет излишки крахмала, что придает рису однородную текстуру и предотвращает выкипание рисоварки.

    Хотя промывание риса является хорошей практикой для большинства сортов риса, вам следует сначала проверить упаковку риса. Некоторые виды риса обогащены витаминами и минералами, которые растворяются, если рис промыть.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить рис в рисоварке?

    Различные виды риса требуют разного количества воды и времени для тщательной варки. К счастью, рисоварка сможет определить, когда рис закончил готовиться, и выключится автоматически. Обычно приготовление большого количества риса в рисоварке занимает от 25 до 35 минут.

    Сколько воды нужно использовать в рисоварке?

    Количество воды, которое вам нужно использовать в рисоварке, будет зависеть от типа риса, который вы используете, и от того, промываете ли вы рис перед добавлением его в рисоварку. Вот разбивка различных видов риса и того, сколько воды вам нужно использовать для их приготовления:

    На каждую чашку риса или киноа используйте количество воды, указанное ниже.
    • Длиннозерный белый рис — 1 ¾ чашки
    • Среднезернистый белый рис — 1 ½ стакана
    • Мелкозернистый белый рис — 1 ½ стакана
    • Длиннозерный коричневый рис — 2 ¼ чашки
    • Пропаренный рис — 2 стакана
    • Рис басмати или жасмин — 1 ½ стакана
    • Лебеда — 2 стакана

    Как пользоваться рисоваркой

    • 1.

      Отмерьте необходимое количество риса и поместите его в миску.

    • 2.

      Дополнительно: Промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

    • 3.

      Перелейте рис из миски во внутреннюю емкость рисоварки. Вы также можете использовать многоразовую рисовую салфетку, чтобы впоследствии облегчить уборку.

    • 4.

      Добавьте воды в форму для рисоварки.

    • 5.

      Поместите противень в рисоварку и закройте крышку. Вы также можете добавить на этом этапе любые специи, масло или сливочное масло.

    • 6.

      Подключите рисоварку и включите ее. У большинства плит на передней панели есть индикатор, который указывает на то, что устройство включено.

    • 7.

      Когда рис закончится, плита оповестит вас об этом, выключив свет, повернув переключатель вверх или издав звук. После того, как рис закончится готовиться, дайте ему постоять не менее 15 минут в режиме поддержания тепла перед подачей на стол. Это позволит испариться лишней влаге, а рис полностью впитает воду.

    • 8.

      Используйте пластиковую сервировочную посуду или рисовые лопатки для подачи риса.

    Использовать рисоварку быстро и удобно, особенно при приготовлении большого количества риса, что делает ее идеальным прибором для предприятий общественного питания. Кроме того, знание того, как промывать рис и правильное соотношение риса и воды, может помочь убедиться, что вы подаете гостям самый пушистый и лучший рис. Чтобы наглядно представить, как пользоваться рисоваркой, посмотрите видео выше.

    Как приготовить мягкий пушистый жасминовый рис (рисоварка, горшок быстрого приготовления, плита)

    Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеально мягкий и пушистый жасминовый рис в рисоварке, в посуде быстрого приготовления и каждый раз на плите.

    Как приготовить пушистый жасминовый рис (рисоварка, горшок быстрого приготовления, плита)

    Рис был частью моей диеты с тех пор, как я, будучи крошечным человеком, начал есть твердую пищу 🙂 Это распространенный сценарий в большинстве (если не во всех) азиатских домохозяйствах в Азии.У нас рис выращивают, вероятно, 3 раза в день или, по крайней мере, 2 раза в день. Наш любимый рис — это жасминовый рис.

    ЧТО ТАКОЕ ЖАСМИН-РИС (KHAO HOM MALI)

    Жасминовый рис также известен как тайский ароматный рис (Khao hom Mali) . Этот рис считается длиннозерным, и после приготовления он становится лишь слегка липким. Жасминовый рис выращивают в основном в Таиланде. Помню, мама часто говорила, что рис «Жасмин» стоит дороже, чем местный индонезийский длиннозерный белый рис.Жасминовый рис очень широко потребляется в Юго-Восточной Азии. Он назван так из-за его аромата, подобного цветку жасмина, а также его белого цвета, как у цветка жасмина.

    КАК ХРАНИТЬ ЖАСМИН-РИС

    Жасминовый рис или практически любой белый рис при правильном хранении можно хранить бесконечно долго. Однако со временем жасминовый рис потеряет аромат. Вот что вы можете сделать, чтобы продлить срок его хранения и сохранить удивительный аромат жасминового риса:
    1.Не покупайте слишком большой пакет.
    Я знаю, что это более экономично, но если вы не собираетесь употреблять его часто, жасминовый рис потеряет свой аромат, хотя все равно будет съедобным, если вам это неинтересно
    2. Храните в сухом прохладном месте.
    3. Герметичный контейнер
    . Если рис поставляется в закрывающемся пакете, вы можете оставить его там. Если нет, то обычно перекладываю в герметичную емкость

    .

    Я храню свою в большой глиняной банке с герметичной крышкой

    КАК ПОДГОТОВИТЬ ЖАСМИН-РИС ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ПРИГОТОВЛЕНИИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ РИСОВЩИНЫ, РАЗРАБОТЧИВАЮЩЕЙ ЧАСТИ ИЛИ ПЕЧИ

    Готовите ли вы жасминовый рис в рисоварке, в кастрюле быстрого приготовления, на плите или в микроволновой печи, этапы приготовления жасминового риса одинаковы.
    1.ПРОМЫВКА РИСА
    Важно промыть рис в нескольких сменах воды, пока вода не станет прозрачной. В противном случае рис станет более «липким».

    2. НЕ ДОПУСКАЙТЕ ЗАМАЧИВАНИЕ РИСА
    Вообще говоря, никогда не нужно замачивать жасминовый рис перед приготовлением. Поэтому после того, как вы ополоснете рис, убедитесь, что вы сразу слили воду, и не позволяйте рису замачиваться, так как это снизит соотношение воды и риса позже
    3. СЛИВ ВОДУ ПОЛНОСТЬЮ
    Используйте большое сито из нержавеющей стали для полностью слейте воду.Использование ситечка очень эффективно, чтобы избежать скопления воды между ними, так как это повлияет на конечный результат, так как ваш рис будет слишком мягким и кашеобразным

    КАК ПРИГОТОВИТЬ рис с жасмином в рисоварке

    1. Промыть жасминовый рис и слить воду, поместить его во внутреннюю кастрюлю рисоварки
    2. Соотношение воды и риса для рисоварки
    При приготовлении риса в рисоварке очень мало воды теряется в процессе приготовления по сравнению с тем, когда вы готовите рис на плите.Мне нравится использовать для рисоварки соотношение воды и риса 1: 1
    Например:
    1 стакан риса будет использовать 1 стакан воды
    2 стакана риса будут использовать 2 стакана воды
    ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: независимо чашка, которую вы используете для измерения риса, вы также будете использовать ее для измерения воды. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДРУГУЮ ЧАШКУ.



    3. Установите настройку рисоварки
    Моя рисоварка может быть настроена на «белый рис», и это то, что я использую. На приготовление белого риса обычно уходит около 20 минут

    4. Подождите 10 минут
    Когда рисоварка закончит готовить, подождите 10 минут, прежде чем открывать крышку. Почему? Рис по-прежнему будет впитывать воду. Открыв крышку слишком рано, вы обнаружите, что рис будет немного влажнее и мягче.
    5. Взбить рис
    Важно взбить рис после того, как он приготовится. Вы спросите, зачем нам взбивать рис? Взбивание риса помогает разделить зерна риса, чтобы они не слипались.Используйте либо рисовую лопатку (обычно идет в комплекте с рисоваркой), либо вилку (будьте осторожны, чтобы не поцарапать внутреннюю емкость). Просто осторожно переверните рис с помощью рисовой лопатки или взбейте его вилкой

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАСМИН-РИС В РАЗРАБОТАННОМ КАШЕЛЕ

    1. После промывания жасминового риса и слива воды поместите его во внутреннюю кастрюлю Instant Pot.
    2. Соотношение воды и риса для Instant Pot
    Подобно рисоварке, когда вы готовите рис в Instant Pot. , в процессе приготовления теряется очень мало воды по сравнению с тем, когда вы готовите рис на плите.Мне нравится использовать соотношение воды и риса , равное 1: 1 для Instant Pot
    Например:
    1 стакан риса будет использовать 1 стакан воды
    2 стакана риса будут использовать 2 стакана воды
    ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: безотносительно чашка, которую вы используете для измерения риса, вы также будете использовать ее для измерения воды. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДРУГУЮ ЧАШКУ.


    3. Выберите настройку, которую вы будете использовать.
    Вы можете приготовить рис в Instant Pot, используя настройку «Скороварка» или «Рис».
    Для скороварки: закройте крышку и поверните выпускной клапан пара в положение «герметизация».Нажмите «Скороварка» и убедитесь, что установлено «Высокое давление». Установите таймер на «3 минуты».
    Для риса: закройте крышку и поверните клапан выпуска пара в положение «герметизация». Нажмите «Рис», и таймер автоматически установится.
    4. Подождите 10 минут
    Как только таймер сработает, подождите 10 минут, а затем полностью сбросьте давление (при использовании настроек скороварки). Подождите 10 минут, если вы используете настройку «Рис».
    5. Взбить рис
    Важно взбить рис после того, как он будет готов.Вы спросите, зачем нам взбивать рис? Взбивание риса помогает разделить зерна риса, чтобы они не слипались. Используйте рисовую лопатку (обычно в комплекте Instant Pot) или вилку. Просто осторожно переверните рис с помощью рисовой лопатки или взбейте его вилкой

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАСМИН-РИС НА ПЕЧИ

    1. Вымойте жасминовый рис в несколько смен воды и полностью слейте воду.
    2. Соотношение воды и риса для приготовления на плите
    Мне нравится использовать соотношение воды и риса , равное 1.5: 1 при приготовлении риса на плите
    Например:
    1 стакан риса будет использовать 1,5 стакана воды
    2 стакана риса будут использовать 2,5 стакана воды
    ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: независимо от того, какой стакан вы используете для измерения риса , вы также будете использовать его для измерения воды. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДРУГУЮ ЧАШКУ.
    3. Довести отмеренную жидкость до кипения

    4. Добавить рис

    5. Довести до кипения

    6. Убавить огонь до средне-слабого и накрыть плотно крышка

    7. Дайте рису вариться в течение 20 минут на среднем или слабом огне
    8. Подождите 10 минут
    Через 20 минут выключите огонь и подождите 10 минут, прежде чем открывать крышку
    9. Взбить рис

    Перед взбиванием риса

    После взбивания риса

    КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ЖАСМИН РИС, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ЛЕСТНИКОМ

    Приведенные ниже методы применимы и к другим типам вареного риса
    1.В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
    Готовый рис можно хранить в холодильнике 5-7 дней. После того как рис будет приготовлен, переложите его в контейнер с крышкой и храните в холодильнике
    2. МОРОЗИЛЬНИК
    После замораживания приготовленного риса срок хранения может увеличиться до 1 месяца. Вот что вы можете сделать, чтобы заморозить рис:
    Вариант 1. Разделите рис на порции и заверните в несколько слоев полиэтиленовой пленки, а затем храните их в больших пакетах для заморозки.

    КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕВШИЙ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ЖАСМИН-РИС

    1.МИКРОВОЛНА
    Если рис заморожен, его не нужно размораживать. Размораживание риса сделает его мягким после разогрева. Просто добавьте в рис примерно 1 столовую ложку воды на стакан риса. Накройте его другой тарелкой или влажным бумажным полотенцем, чтобы создать эффект «парения», и поставьте в микроволновую печь на высокую температуру примерно 1 минуту или, может быть, меньше, вам придется поэкспериментировать со временем. Для замороженного риса это может занять немного больше времени.
    2. НА ПЕЧИ
    Перелейте рис в кастрюлю или сковороду.Добавьте к рису одну столовую ложку воды на 1 стакан риса и дайте ему разогреться на среднем или слабом огне, пока рис полностью не прогреется. Для замороженного риса это может занять несколько дополнительных минут

    РЕЦЕПТЫ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ЛЕВОГО ЖАСМИН-РИСА

    КИТАЙСКИЙ СТЕЙК С ПЯТЬЮ ПРИПРАВОЙ ЖАРКА ИЗ РИСА
    20-МИНУТНАЯ ТАЙСКАЯ КРАСНАЯ КОЛБАСА КАРРИ ЖАРЕНЫЙ РИС
    EASY ONE-PAN MISO GINGER SALMON FRIANG RICE
    CHEESY KIMCHI RENDIAN BOWLES (CHEESY KIMCHI RENDICE BOWL)

    Как приготовить пушистый жасминовый рис (рисоварка, быстрорастворимый горшок, плита)

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 25 минут

    Порции 3 чашки

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 стакан белого жасминового риса
    • Количество воды в зависимости от того, что вы используете для приготовления риса. См. Инструкцию ниже.
    • 1/4 чайной ложки соли дополнительно
    Вам понадобится одно из следующего:
    Я рекомендую это для слива воды после промывания риса:

    Инструкции

    Приготовьте жасминовый рис:
    • Промойте рис в нескольких сменах воды, пока вода не станет прозрачной. Смыв лишний крахмал, рис не станет липким после приготовления.

    • Используйте большое ситечко из нержавеющей стали, чтобы полностью слить воду.Использование ситечка очень эффективно, чтобы избежать скопления воды между ними, так как это повлияет на конечный результат, так как ваш рис будет слишком мягким и кашицеобразным

    Приготовление жасминового риса в рисоварке:
    • Используйте 1: Соотношение воды и риса — 1. 1 стакан риса означает, что вам понадобится 1 стакан воды. Используйте ту же чашку, в которой вы отмеряли рис, чтобы отмерить жидкость. Добавьте рис во внутреннюю кастрюлю рисоварки. Добавьте воду и соль (если используете)

    • Моя рисоварка может быть настроена на «белый рис», и это то, что я использую.Обычно на приготовление белого риса уходит около 20 минут. Установите что-то подобное с рисоваркой

    • Когда рисоварка закончит готовить, подождите 10 минут, прежде чем открывать крышку. Почему? Рис по-прежнему будет впитывать воду. Открыв крышку слишком рано, вы обнаружите, что рис все еще немного влажнее и мягче.

    • Осторожно взбейте рис лопаткой для риса или вилкой (будьте осторожны, чтобы не поцарапать внутреннюю емкость). Я предлагаю использовать рисовую лопатку, если она у вас есть.Пушистый жасминовый рис готов к подаче.

    Приготовление жасминового риса в растворе быстрого приготовления:
    • Используйте соотношение воды и риса 1: 1. 1 стакан риса означает, что вам понадобится 1 стакан воды. Используйте ту же чашку, в которой вы отмеряли рис, чтобы отмерить жидкость. Добавьте рис во внутреннюю кастрюлю Instant Pot. Добавьте воду и соль (если используете)

    • Выберите настройку: Скороварка или Рис. Для скороварки: закройте крышку и поверните клапан выпуска пара в положение «герметичность».Нажмите «Скороварка» и убедитесь, что установлено «Высокое давление». Установите таймер на «3 минуты». Для риса: закройте крышку и поверните клапан выпуска пара в положение «герметизация». Нажмите «Рис», и таймер автоматически установится.
    • Как только таймер истечет, подождите 10 минут, а затем полностью сбросьте давление (при использовании настроек скороварки). Подождите 10 минут, если вы используете настройку «Рис».

    • Осторожно взбейте рис с помощью рисовой лопатки или вилки. Пушистый жасминовый рис готов к подаче

    Приготовление жасминового риса на плите:
    • Используйте 1.Соотношение воды и риса 5: 1. На 1 стакан риса вам понадобится 1,5 стакана воды. Используйте ту же чашку, в которой вы отмеряли рис, чтобы отмерить жидкость.

    • Доведите отмеренную жидкость до кипения в кастрюле. Добавьте рис и соль (если используете) и снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте плотно закрывающейся крышкой. Важно, чтобы огонь был слабым, иначе он может выкипеть и вода может высохнуть слишком быстро, и на дне кастрюли появится корочка или сырой рис.

    • Дайте рису вариться 20 минут на слабом огне, а затем выключите огонь и подождите 10 минут, прежде чем открывать крышку.Рис все еще впитывает жидкость и продолжайте готовить на остаточном огне.

    • Осторожно взбейте рис рисовой лопаткой или вилкой. Пушистый жасминовый рис готов к подаче

    Nutrition

    Порция: 1 чашка Калорий: 205 ккал Углеводы: 45 г Белки: 4 г Натрий: 2 мг Волокно: 1 г

    Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше.

    Как приготовить идеальный рис в электрической скороварке

    Как приготовить идеальный рис


    в электрической скороварке

    Вопрос, который нам задают чаще, чем любой другой: «Как приготовить идеальный рис в быстрой посуде?»

    Приготовить рис непросто. Многое зависит от личных и культурных предпочтений, и даже если бы мы все могли согласиться с «идеальным рисом», высота вашего местоположения, жесткость воды, а также возраст и сухость риса — все это играет роль в результатах. ты получаешь.

    Так как же приготовить идеальный рис? Быстрый ответ: измерьте соотношение воды и риса 1: 1, промойте рис, прежде чем добавлять его в Instant Pot, затем установите и забудьте!

    Программа быстрого приготовления риса

    Если вы используете постоянно популярный пропаренный или длиннозерный белый рис, удобная интеллектуальная программа «Рис» создана именно для вас.Этот параметр автоматически регулирует время в зависимости от объема риса, который вы добавляете во внутреннюю кастрюлю, поэтому это действительно операция, выполняемая одной кнопкой.

    Приготовление под давлением вручную

    Если вы используете другой сорт риса, выберите интеллектуальную программу «Приготовление под давлением» (в некоторых моделях она называется «Ручная»). Вам необходимо отрегулировать время приготовления в зависимости от зерна:

    • Рис басмати (белый): 4-8 минут
    • Жасминовый рис: 3-5 минут
    • Коричневый рис (длинный / короткий): 22-28 минут
    • Смесь дикого риса: 25-30 минут

    Instant Pot 1: 1 Perfect Rice Recipe

    Если вы хотите знать, почему этот рецепт работает, продолжайте читать.Если вы просто хотите приготовить, вот рецепт 1: 1 заранее:

    1. Отмерьте сухой рис, отложите. Рекомендуем использовать непосредственно во внутреннем горшке. (Для меньшего количества используйте метод «горшок в горшке».)
    2. Отмерьте такое же количество воды, затем добавьте его во внутреннюю емкость для приготовления растворимого кофе.
    3. Промойте рис, затем добавьте влажный рис в воду во внутренней кастрюле. Никогда не заполняйте внутреннюю кастрюлю за отметку наполовину при приготовлении риса.
    4. Поместите внутреннюю кастрюлю в основание скороварки, затем подключите ее к Instant Pot.
    5. Закройте крышку и установите выпуск пара в положение «Уплотнение».
    6. Выберите время приготовления под давлением.
      • Интеллектуальная программа «Рис» автоматически устанавливает время только для белого или пропаренного риса.
      • Для других типов риса используйте интеллектуальную программу «Ручное приготовление» или «Приготовление под давлением» на высоком уровне и используйте + и -, чтобы установить правильное время в зависимости от ваших предпочтений и любых местных проблем, таких как высота над уровнем моря или большое количество риса. .
      • Выключите «Keep Warm».
    7. Сделайте естественный сброс (NR), чтобы сбросить давление в вашей плите.
    8. Когда поплавковый клапан опустится, откройте горшок для быстрого приготовления, взбейте, подавайте и наслаждайтесь своим идеальным рисом.

    Этот подход сочетает в себе тщательное внутреннее исследование и тестирование с анекдотическим опытом сотен домашних поваров, которые усовершенствовали приготовление идеального риса в своих горшочках быстрого приготовления. Конечно, это только отправная точка для работы. Вкусы у всех разные! Возможно, вы захотите изменить рецепт 1: 1, чтобы приготовить идеальный для вас рис.

    Почему это работает?

    Причина, по которой работает соотношение 1: 1, заключается в том, что независимо от того, какой рис вы используете, все они должны поглощать одинаковое количество воды во время приготовления. Удобно, что каждый вид риса должен абсорбировать воду в своем объеме, что дает нам очень легко запоминающееся соотношение 1: 1.

    Вы уверены, что вам не нужно больше воды?

    Вы, вероятно, привыкли использовать намного больше воды при приготовлении риса, но при использовании обычных горшков или рисоварок выделяется тонна пара.Поскольку Instant Pot представляет собой герметичную скороварку, очень мало воды теряется на испарение, поэтому вы можете использовать гораздо меньше.

    Большинство людей считают, что соотношение 1: 1 дает идеальный результат, но если вы хотите, чтобы ваш рис был немного мягче, вы можете добавить немного больше, чем рекомендуется 1 стакан воды на стакан сухого риса.

    Чтобы рис готовился равномерно, не рекомендуется использовать менее 1 стакана воды на стакан риса.

    Нужно ли сначала промыть рис?

    Для этого рецепта да.Промывка риса не только удаляет некоторое количество крахмала, но и добавляет немного воды, чтобы компенсировать небольшое количество, которое теряется при испарении. Если вы решили не полоскать рост, отмерьте несколько дополнительных столовых ложек воды.

    Как долго я готовлю рис?

    Хотя точное количество используемой воды зависит от того, как вы любите рис, точная продолжительность приготовления риса зависит от ваших конкретных условий. Например, высота может иметь большое значение. Если вы готовите большое количество риса, вам может потребоваться добавить несколько дополнительных минут ко времени приготовления.Вот почему мы предлагаем разные сорта риса в разное время.

    Цель состоит в том, чтобы прекратить готовку, когда рис впитает всю воду. Если вы откроете скороварку, перемешаете и обнаружите, что во внутренней кастрюле все еще не впиталась вода, вам придется варить ее немного дольше.

    Должен ли я использовать естественный сброс давления?

    Да, это так.

    Ожидание падения давления естественным образом позволяет избежать прилипания риса ко дну внутренней емкости.

    Если вы спешите, мы рекомендуем использовать Natural Release в течение 10 минут, прежде чем сбросить остальное давление с помощью Quick Release. Только не прикасайтесь к выпуску пара, пока не пройдет не менее 10 минут. Во всяком случае, если вы хотите идеального риса.

    Помогите, мой рис прилипает ко дну!

    Вы сделали быстрый выпуск? Вы должны снизить давление с помощью Natural Release, иначе рис может прилипнуть к внутренней части кастрюли.

    Также убедитесь, что функция «Keep Warm» выключена.Тепло от режима «Keep Warm» может продолжать готовить рис и заставлять его прилипать ко дну, если он будет стоять слишком долго.

    Сколько риса я могу приготовить?

    Мы рекомендуем минимум 1 стакан сухого риса непосредственно во внутренней кастрюле. Если вы готовите меньше, используйте метод кастрюли в кастрюле.

    Вы можете использовать рецепт 1: 1 для любого количества, но помните, что никогда не заполняйте внутреннюю кастрюлю за половину отметки, когда готовите пищу, которая расширяется, например рис.

    Если вы готовите много риса, вам может потребоваться добавить минуту или две ко времени приготовления.

    Должен ли я использовать воду?

    Да и нет. Соотношение воды и риса составляет 1: 1, и хотя для правильного приготовления риса требуется жидкость на водной основе, вы можете абсолютно поиграть со вкусом, используя другие жидкости вместо простой воды.

    Замените часть или всю воду, которую вы используете, другой жидкостью, например куриным, говяжьим или овощным бульоном. Вы даже можете попробовать смешать половину кокосового молока и половину воды (использование всего кокосового молока может дать несовершенный результат).

    Чтобы получить дополнительную дозу вкусного, попробуйте добавить немного сока лайма, мирина, соевого соуса, нарезанной кинзы или зеленого лука или других усилителей вкуса непосредственно перед подачей на стол.

    Вам нужно добавить соль или масло?

    В этом нет необходимости, но при желании можно добавить соль или масло. Многим людям нравится щепотка или две соли или столовые ложки или две масла, добавленные перед приготовлением. Все зависит от ваших конкретных вкусов.

    Как вы в этом разобрались?

    Мы много тестируем наши умные программы и рецепты, и, поскольку рис так популярен и важен для опыта Instant Pot, мы сделали рис — много риса.Больше риса, чем кто-либо должен был сделать за свою жизнь. Можно с уверенностью сказать, что мы экспериментировали с рисом больше, чем с чем-либо другим, и доказательство тому — (рисовый) пудинг!

    Конечно, мы не первые. Даже не близко. Люди из бесчисленных культур по всему миру готовили рис на протяжении тысячелетий, и с течением времени было разработано бесчисленное количество «проверенных на практике» техник. Рисоварка долгое время была популярным прибором, предназначенным только для одного — для приготовления риса.Эти рисоварки — лишь одно из многих устройств, которые заменяет Instant Pot, и многие считают, что Instant Pot работает лучше!

    Энтузиастка One Instant Pot, Дебора К., , написала нам, чтобы поделиться своим успехом в использовании Instant Pot для приготовления традиционного японского риса:

    «Отношение риса к воде составляет 1: 1,25 (то же, что и коричневый рис. ). Промыла рис; использовала рисовую кнопку в Instant Pot; 10-минутный естественный сброс давления. Рис был идеальным — даже лучше, чем когда я использую нашу японскую электрическую рисоварку (и это подтверждено членами моей семьи, родившимися в Японии, которые не знали, что мой «лучший рис когда-либо» был приготовлен в вашей скороварке).»

    Другой пользователь Instant Pot сообщил об удивительных результатах с тем же соотношением при приготовлении коричневого риса:

    « Я готовлю коричневый рис в течение 22 минут — 1 стакан риса с 1 1/4 стакана воды — и это было почти самый совершенный рис, который я когда-либо готовил »

    Эти домашние повара обнаружили, что для приготовления 1 стакана риса 1,25 стакана воды дали отличные результаты, но что, если вы хотите приготовить больше риса за один раз?

    Идеальный рис басмати в рисоварке (белый и коричневый)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику конфиденциальности здесь.

    Идеальный рис басмати, приготовленный в рисоварке! Приготовьте рис басмати в индийском и пакистанском стиле без замачивания, контроля или регулировки температуры. Этот рецепт содержит идеальные пропорции для получения пушистых, влажных, отделенных зерен риса басмати, которые каждый раз получат комплименты!

    Я немного не решаюсь поделиться этим «не рецептом», но, в свою защиту, это не рецепт, а скорее призыв к каждому, читающий это, вложить деньги в рисоварку.

    Дело в том, что все мы можем приготовить замечательный рис басмати без рисоварки, но идея состоит в том, чтобы делать это последовательно, без каких-либо мыслей и усилий с нашей стороны.

    Учитывая, насколько часто жители Южной Азии потребляют рис басмати, я считаю, что рисоварки просто необходимы. И я покажу вам, как использовать их для приготовления идеального риса басмати каждый раз.

    3 ошибки, из-за которых получается «хорошо»:

    1. Недостаточно воды. Для выдержанного длиннозернистого риса басмати требуется больше жидкости, чем для других видов риса басмати.Вы хотите, чтобы он был твердым, каждое ядро ​​отдельно, но достаточно мягким, чтобы легко ломаться между пальцами.
    2. Без добавления соли. Отсутствие соли в рисе равносильно тому, что не добавляли соль во время варки макарон.
    3. Без добавления жира. Добавление немного масла (любого вида) или сливочного масла улучшит рис и придаст ему влажный послевкусие, что сделает его идеальным холстом для карри.

    Ингредиенты для риса басмати в рисоварке

    Вот что вам понадобится.

    1. Рис басмати, желательно выдержанный и длиннозерный.
    2. Вода.
    3. Масло. Необязательно, но мило. Вы можете использовать оливковое масло или масло с более нейтральным вкусом, но вы вряд ли заметите разницу.
    4. Соль.

    Какое соотношение между рисом басмати и водой в рисоварке?

    Это зависит от сорта риса, который у вас есть, особенно если он выдержанный или недавно собранный. Если вы используете выдержанный длиннозерный рис басмати, произведенный в Индии или Пакистане, вам понадобится 2 стакана воды на 1 стакан риса .Если вы используете рис басмати американского производства или «новый», попробуйте уменьшить количество воды до 1 3/4 стакана.

    Обязательно ли промывать рис басмати при его приготовлении в рисоварке?

    Короткий ответ — нет, но в большинстве случаев это хорошая идея. Например, выдержанный рис басмати иногда бывает чрезмерно крахмалистым. Если вы готовите несколько чашек риса, этот крахмал действительно может накапливаться.

    Тем не менее, я много раз готовил 1 стакан риса без промывания, и вы вряд ли заметите разницу.

    Как приготовить коричневый рис басмати в рисоварке?

    Если вы используете выращенный в Индии или Пакистане коричневый рис басмати, увеличьте водное соотношение до 1 стакана риса и 2 1/2 стакана воды.

    Если вы используете новый коричневый рис басмати, выращенный в Америке, возьмите 1 стакан риса на 2 стакана воды.

    Как приготовить ароматный рис в рисоварке

    Вы можете легко использовать это соотношение и ингредиенты для вариации:

    • Добавьте горсть замороженного гороха и семян тмина, чтобы приготовить матар пулао.
    • Используйте этот рецепт чана пулао (плов из нута) или куриного пулао, чтобы приготовить основу в сотейнике и переложить в рисоварку.
    • Используйте остатков карри или мяса и добавьте в него специи, чтобы с минимальными усилиями приготовить новый плов.

    Рисоварка какой марки лучше всего подходит для риса басмати?

    Мне нравится бренд Zojirushi. У меня есть Neuro-fuzzy, и недавно мне прислали Micom NS-WTC10 (спасибо, Zojirushi!). Я обнаружил, что Neuro-fuzzy работает немного лучше, чем Micom.

    Советы по приготовлению риса басмати в рисоварке

    • Рис на дне рисоварки обычно более липкий, а рис наверху более сухой. Чтобы предотвратить это, взбейте рисовой лопаткой или лопаткой после приготовления. Если вы приготовите большое количество риса и оставите его в рисоварке слишком долго, он слипнется и образует комки.
    • Время приготовления увеличивается в зависимости от количества риса.
    • Чтобы рис не терял влагу или не высыхал, после приготовления держите его накрытым.
    • Используйте качественный рис басмати. Я предлагаю купить его в индийских или пакистанских продуктовых магазинах, так как он обычно выдержан г. и там более доступен по цене г. Я использую Royal Chef’s Secret Extra Long Grain.

    Как хранить и разогревать рис басмати

    Для хранения риса басмати поместите в герметичный контейнер в холодильник.

    Чтобы разогреть, сбрызните рис небольшим количеством воды и поставьте в микроволновую печь, пока он не прогреется.

    Надеюсь, у вас будет возможность попробовать этот рецепт! Если да, дайте мне знать в комментариях ниже! Если вы в Instagram, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Рад тебя слышать!

    Идеальный рис басмати в рисоварке

    Изза Чима

    Узнайте, как приготовить идеальный рис басмати в рисоварке (в индийском / пакистанском стиле).

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 стакан выдержанного длиннозерного риса басмати (185 г), коричневый или белый
    • 2 стакана воды * (см. Примечание ниже)
    • 1 столовая ложка масла любого сорта
    • 3 / 4-1 чайная ложка соли или по вкусу

    Инструкции

    • Дополнительно — промойте рис, чтобы удалить излишки крахмала, и используйте дуршлаг, чтобы хорошо просушить.

    • Добавьте рис, воду, масло и соль в рисоварку и перемешайте.

    • Выберите настройку «Нормальный (Обычный / Суши) Рис». Для коричневого риса выберите «Настройка коричневого риса».

    • По окончании приготовления взбейте рисовой лопаткой / лопаткой и сразу удалите, чтобы рис не превратился в кашеобразную массу по направлению к дну плиты.

    Примечания

    * Количество воды зависит от сорта риса, который у вас есть. Белый рис басмати: Если вы используете выдержанный длиннозерный рис басмати, произведенный в Индии или Пакистане, вам понадобится 2 стакана воды на 1 стакан риса .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *