Куриный фарш
LiveInternetLiveInternet–Метки–Рубрики- Здоровье (2647)
- Кулинария (2491)
- Рецепты (2480)
Фарш куриный рецепты
Львовские гречаники, приготовленные с куриным фаршем, картофелем и, конечно, гречкой, очень нежные и вкусные. К гречаникам приготовила сметанно-чесночный соус.
фарш куриный, каша гречневая, картофель, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, приправа, яйца, масло растительное, сухари панировочные, сметана, зелень петрушки.
Вкусная запеканка из куриного фарша и куриной печени. Что-то вроде куриной колбасы. Это у меня уже второй вариант. Первую запеканку готовила из печеночного фарша и куриного филе кусочками. Получилось вкусно, но не очень фотогенично. У печенки есть одно неприятное свойство – в готовом виде у нее может быть местами зеленоватый оттенок. На вкус это не влияет. Печенка кусочками более стойкая к изменению цвета.
фарш куриный, печень куриная, лук, чеснок, яйца, соль, перец чёрный молотый, приправа, хлеб белый, молоко, масло, сыр твёрдый
Приятная на вкус, мягкая, сытная запеканка из куриного фарша, картофеля, моркови и лука.
фарш куриный, морковь, лук репчатый, картофель, соль, перец чёрный молотый, приправа, яйца, мука, майонез, масло растительное, сухари панировочные
Очень вкусное блюдо и необычное сочетание вкусов – тыква и куриное мясо. А оладьи получаются просто великолепные! Рекомендую золотистые оладьи из куриного филе с тыквой к вашему столу.
куриное филе, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, перец чёрный молотый, майонез, сметана, тыква, соль, яйца, мука, масло растительное
Знатоки и ценители беляшей утверждают, что это не настоящие беляши. Но моим домашним нравятся. Попробуйте и вы сделать такие беляши с мясом.
мука, яйцо куриное, дрожжи сухие, дрожжи, молоко, соль, сахар, масло растительное, куриное филе, лук репчатый, соль, перец, масло растительное
Исключительно хрустящая панировка и нежные котлеты! Очень важно не игнорировать панировку – она прекрасна!
фарш куриный, творог, молоко, сливки, яйца, лук репчатый, чеснок, укроп, соль, перец, хлопья кукурузные
Нежные голубцы из ранней капусты с не менее нежной начинкой из куриного фарша и кускуса. Эти голубцы я не кислила томатом или сметаной, хотя при желании можете их взять. Я запекла голубцы из курицы под сырной корочкой.
капуста, бульон куриный, майонез, сыр твёрдый, зелень петрушки, фарш куриный, кускус (кус-кус), морковь, лук, зелень петрушки, перец болгарский красный, соль.
Захотелось чего-то вкусного. А вкусное блюдо – запеканка из вермишели с курицей и грибами. К тому же сытно и празднично.
вермишель, макароны, грибы, куриное филе, фарш куриный, масло растительное, сыр твёрдый, молоко, яйца, соль, перец
Куриные котлетки в вафельных коржах – быстро и вкусно.
вафельные пласты, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, молоко, хлеб, яйца, специи, яйца, мука, молоко, соль
Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов хороши с любым гарниром.
фарш куриный, лук репчатый, молоко, яйца, соль, специи, сухари панировочные, мука, орех грецкий, сыр твёрдый, масло сливочное
Нашла как-то на просторах интернета вот такие, то ли пирожки из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте. Но вкусно! Как ни назови )
фарш куриный, лук, соль, перец чёрный молотый, тесто слоеное, желток, масло растительное
Необычные и очень вкусные котлеты из курицы и шампиньонов. Именно в этом варианте – смешанного фарша – куриные котлеты намного вкуснее, чем их собратья куриные зразы с грибами.
шампиньоны, куриное филе, фарш куриный, ядра грецких орехов, яйца, мука, майонез, соль, перец, масло
Куриные котлеты – самые простые и быстрые в приготовлении. Рецепт котлет из курицы вам точно пригодится.
куриное филе, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, хлеб белый, молоко, соль, перец, яйца, масло растительное
Всем привет! Готовим вкусную и полезную еду. Сегодня это будут куриные котлеты на пару. Ничего сложного в этом рецепте нет, вам даже не понадобится пароварка, её легко можно соорудить из подручных средств.
куриная грудинка, хлеб белый, яйца, молоко, соль, сухари панировочные
Чтобы биточки куриные получились сочными, нужно знать точные пропорции мяса и грибов. Рецепт куриных биточков предлагает наилучшее сочетание продуктов.
масло сливочное, шампиньоны, хлебная крошка, куриное филе, яйца, орех мускатный, мука пшеничная, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, свекла, листья
Вкусные, мягкие, сочные куриные котлеты с корочкой из кунжута и соусом с чесночным вкусом из черемши. Черемшу можно заменить молодым чесноком или 1-2 зубчиками чеснока.
фарш куриный, лук репчатый, яйца, мука, сахар, соус соевый, масло оливковое, кунжут, масло растительное, зелень укропа, черемша, соль, паприка, сметана
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью сегодня у меня на обед. Готовится очень быстро и легко, возьмите на заметку, я рекомендую. 🙂
куриное филе, фарш куриный, морковь, картофель, вермишель, лук репчатый, масло растительное, соль, перец, лавровый лист, зелень
Ароматные нежные котлетки, тушенные в пиве.
фарш, фарш куриный, колбаски, фарш свиной, яйца, хлеб белый, молоко, лук, чеснок, соль, перец белый молотый, орех мускатный, орегано, шалфей, лук, масло растительное.
Готовимся к Пасхе. Праздничный рулет из куриного мяса и фарша, с яйцами и шпинатом. Красиво смотрится куриный рулет в разрезе и нарезке.
куриное филе, фарш куриный, яйца, хлеб белый, батон, молоко, шпинат, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, приправа, зелень
Один из быстрых способов приготовления яркого, ароматного красного борща с куриными фрикадельками.
свекла, морковь, лук, картофель, капуста, вода, томат-паста, масло растительное, соль, лавровый лист, петрушка, фарш, яйцо куриное, чеснок, соль, перец чёрный молотый
В нашей семье привыкли к сладеньким оладушкам. Вот я и решила своих близких удивить, приготовив оладьи с мясом. 🙂
кефир, молоко кислое, яйца, сода, соль, сахар, мука, фарш, лук репчатый, зелень, соль, специи, масло растительное
Нежные куриные котлеты на обед. Это так просто. Это так быстро.
куриное филе, яйца, майонез, мука, лук зелёный, соль, перец, масло растительное
Соус для макарон готовится из молотого фарша, тыквы и специй. Всё блюдо готовится просто и бесхлопотно.
макароны, фарш, фарш куриный, перец чёрный молотый, масло оливковое, соль, лук-шалот, листья, тыква, сыр твёрдый
Такой себе походный вариант омлета с фаршем из куриного филе. Вкусно и нарядно!
яйца, сыр, крупа манная, майонез, фарш, лук, соль, перец чёрный молотый
Курятина фаршируется смесью молотых орешков, острого перца и петрушки. Ломтики ветчины сохраняют куриное мясо сочным, ароматным и очень вкусным.
Куриные бедрышки, куриное филе, ветчина, масло оливковое, фисташки, зелень петрушки, перец чили, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Cуп с фрикадельками и цветной капустой – рецепт простого овощного супа, но такого вкусного. Попробуйте приготовить..
бульон куриный, фарш куриный, капуста цветная, лук репчатый, морковь, рис, масло растительное, яйца, мука, перец, соль, зелень
Куриные бедрышки, яйца, мука, крупа манная, соль, перец, мука кукурузная, масло растительное
Хочется чего-то мясного и быстрого? Попробуйте сочные и нежные биточки куриные рубленые!
куриное филе, крахмал картофельный, сметана, майонез, яйца, соль, перец чёрный молотый, карри
Горячие гренки с курицей и сыром порадуют вас и ваших близких.
фарш куриный, молоко, батон, масло сливочное, сыр твёрдый, соль, специи
Оригинальный вкус этих котлеток не оставит вас равнодушными.
мясо куриное, яйца, лук репчатый, чеснок, хлеб, булочка, молоко, клюква, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Вкусное блюдо из курицы – зразы из куриного фарша с паштетом из куриных потрошков.
куриная грудинка, фарш куриный, соль, перец чёрный молотый, яйца, лук репчатый, сухари панировочные, сердце куриное, желудки куриные, печень куриная, лук репчатый.
Оригинальные куриные котлеты на обед, быстрые и вкусные.
мясо куриное, батон, молоко, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень, яйца, горчица, соль, перец белый молотый, тмин, смесь, масло растительное
Чтобы приготовить такое блюдо необходимо отбить куриное филе и приготовить кедровую начинку. Этот фарш положить в отбитое филе и скрутить рулетом. Куриное мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и ароматным.
хлеб белый, куриное филе, лук-шалот, чеснок, петрушка, пармезан, орех кедровый, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, петрушка
Очень люблю оладушки из курочки. И быстро, и очень вкусно.
фарш куриный, яйца, сыр твёрдый, сметана, мука, зелень укропа, лук зелёный, соль, перец, карри, масло растительное
Куриные котлетки с сюрпризом порадуют ваших близких и помогут украсить праздничный стол.
курица, хлеб белый, молоко, масло растительное, шампиньоны, яйца, лук репчатый, чеснок, соль, перец
Быстрое решение ужина, предложу свои нежные куриные котлетки. Идеально подходят к любому гарниру.
Побалуйте родных и близких домашними котлетками!
куриное филе, лук репчатый, хлеб белый, молоко, яйца, картофель, чеснок, соль, перец
Завтрак для моего Сыночка)) Пожарские котлеты из курицы со сливками, с гарниром из пюре и белыми грибами.
батон, куриное филе, сливки, соль, перец, пюре, грибы белые сушёные, лук, чеснок
Для любителей курятины – рубленые куриные котлеты “Нежные”. Сочные, нежные, диетические. Ну, почти. Низкокалорийные точно:)
куриная грудинка, яйца, сливки, майонез, крахмал, соль, перец, масло растительное
Куриные котлеты готовятся с добавлением кокосовой стружки, соуса чили, рыбного соуса и базилика. Подаются куриные тефтели с цитрусовым соусом.
хлебная крошка, кокосовая стружка, лук зелёный, базилик, соус, чеснок, соус рыбный, фарш куриный, белок, масло растительное, соус соевый, базилик, лук зелёный.
Для приготовления таких куриных котлет используется не свежее мясо, а вареное. Также добавляется ветчина и молоко.
масло оливковое, мука пшеничная, молоко, куриное филе, ветчина, петрушка, петрушка, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, яйца, хлебная крошка, масло кукурузное.
Еще один вариант вкуснющего овощного супа с фрикадельками из куриного фарша.
фарш куриный, картофель, лук репчатый, морковь, пшено, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль, зелень
Тефтели – очень вкусное блюдо. Есть много разных вариантов. Предложу куриные, в шикарном соусе. Люблю эти вкусные мясные шарики на обед. А с пюре – вообще бомба! 🙂
куриное филе, фарш куриный, яйца, батон, перец чёрный молотый, соль, лук репчатый, томат-паста, сыр твёрдый, масло растительное, лавровый лист
Очень вкусные котлетки. Лучше кушать куриные котлетки с кетчупом.)
куриное филе, молоко, яйца, хлеб пшеничный, масло сливочное, масло растительное, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый
Приготовьте оригинальные маленькие бутерброды с котлетками из куриных грудок с добавлением зелени, орехов, фиников и пряностей. Подавайте куриные котлетки под томатным соусом с острым перцем на ломтиках поджаренного хлеба.
куриное филе, зелень петрушки, листья, чеснок, финики, орех фундук, смесь, яйца, масло оливковое, хлебная крошка, соль, перец, соус томатный, перец чили, базилик.
Магазинные полки переполнены различными паштетами, но домашние конечно же вкуснее и полезнее. Вот один из рецептов такого вкусного паштета.
масло сливочное, фарш куриный, масло подсолнечное, лук-шалот, чеснок, бренди, сливки, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, специи, хлеб.
После похода в магазин на кухне образовалась пара куриных филешек. Что приготовить? Запекать надоело, в кляре – тоже было, так что сделаем из них на ужин котлет, но не совсем обычных, а по мотивам “Столичных”.
куриное филе, батон, масло сливочное, лук репчатый, яйца, лимон, зелень, мука, масло растительное
Никаких компромиссов! Только мужская еда, приготовленная с мужским характером и дерзко поданная. Гамбургер с куриной котлетой с грибами, острый соус, овощи.
булочка, фарш куриный, лук репчатый, шампиньоны, кумин, паприка молотая, помидоры, огурцы солёные, листья салата, лук красный, сыр, майонез, соус
Что приготовить из куриного фарша
Фарш куриный рецепты Львовские гречаники Львовские гречаники, приготовленные с куриным фаршем, картофелем и, конечно, гречкой, очень нежные и вкусные. К гречаникам пригото…
Источник: www.liveinternet.ru
к содержанию ↑Куриный фарш – рецепты
Лучшие рецепты Куриный фарш
Всего рецептов, включающих Куриный фарш: 342
- 18 ноября 2010, 01:52
Я обычно покупаю готовое уже нарезанное квадратиками тесто, если такого нет, то тесто раскатываем толщиной с пол-пальца, нарезаем квадратиками 10х10 см. куриный фарш смешиваем с мелко мелко порезанным болгарским перцем (очень красиво если есть разноцветный, зелёный, красный, жёлтый), немного кипячённой воды, соль специи по вкусу, я люблю добавить. читать далее
- 01 сентября 2008, 19:41
Курицу освобождаем от костей.Из мяса делаем фарш,добавив лук,кинзу и пол.картошкиСолим перчим,добавляем приправы по вкусу.Из костей варим бульон.Чечевицу промываем,заливаем водой-кипятим,воду сливаем.Добавляем чечевицу в бульон(кости до конца варки не вынимала).У меня чечевица сварилась быстро,поэтому почти сразу добавила картошку.Затем туда. читать далее
- 11 февраля 2008, 00:27
В куриный фарш добавить яйцо, майонез (не жалейте, но и не надо доводить до того, чтобы все потекло), соль, перец. Сыр порезать кубиками. Слепить оладушку из фарша, положить пару кубиков сыра на середину и иакрыть такой же оладушкой. Обвалять в панировке. Обрарить до румяной корочки с двух сторон. Чтобы сыр расстаял нужно постивить буквально. читать далее
- 18 февраля 2008, 22:00
Рецептов подобного плана по поиску около 10, хочу присоседиться к рецепту Поварешки, и представить свою интерпретацию. Итак. Чтобы придать курице сочности, режем мелко мелко сало и выжариваем его на сковороде. Капусту, морковку и лук измельчаем и тушим на сковороде с добавлением соуса и специй до готовности. Смешиваем фарш куриный, вытопленное. читать далее
Как приготовить вкусные и нежные котлеты быстро! Минимальное количество ингредиентов и потрясающий вкус! Кабачок натираем на овощетерке, туда же протираем репчатый лук и выдавливаем чеснок. Полученную массу солим, добавляем куриный фарш, перчим и вымешиваем до однородной массы. Руками формируем котлетки и жарим их на небольшом количествемасла. читать далее
- 30 августа 2007, 14:28
Kapysty razobrat na listiki.Kazdii listik opystit v kipiaschyu,podsolenyu vody na 1 minyty.Listik razrezat popolam virezav seredinky. Farsh:Kyrinoe miaso cherez miasorybky+ melko narezanii lyk+ morkov+ 2 lozki smetani+ris(ne otvarenii)+spezii,sol. Na kazdyu polovinky listika polozit nemnogo farsha i zavernyt tak,chtobi s odnoi storoni farsh. читать далее
- 17 сентября 2007, 17:12
Куриный фарш посолить, поперчить, вымесить. Сделать большую тонкую лепешку. В большой тарелке взбить яйцо. Положить в него лепешку. Аккуратно, прямо с тарелки вылить бризоль на сковородку с маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на большое блюдо. В середину положить морковку по-корейски, и еще теплой скатать. Связатьпером. читать далее
- 05 марта 2009, 13:59
Куриный фарш смешиваем со ста граммами молотого миндаля (проведенного через мясорубку), соль, перец по вкусу. Все это хорошенько смешав, размещаем на целлофан, поверх раскладываем тертую морковку, сверху жаренные грибы, с помощью целлофана аккуратненько заворачиваем рулетом. Целлофан снимаем и размещаем рулет на смазанную форму. Выпекаем вдуховке. читать далее
Бамбуковые шпажки замочить в холодной воде. В фарш добавить все ингредиенты, кроме имбиря, и тщательно перемешать. В небольшой кастрюльке воду довести до кипения, добавить немного тертого имбиря. С помощью двух ложек сформировать фрикадельки(одной ложкой взять фарш, другой снять) и опустить их в кипящую воду – варить до изменения цвета иливсплытия. читать далее
- 13 апреля 2015, 14:01
Фарш оставила с вечера от куриной грудки. Можно взять фарш и готовый. Положить в чашку,добавить творог, отделить от яйца белок, посолить и хорошо всё перемешать. Поставить в СВЧ, под колпак на 5 минут при MAX мощности (у меня 850W).Суфле готово! читать далее
- 15 марта 2016, 21:13
1. Рис Индика Gold ТМ “МИстраль”отварить в подсоленной воде до готовности. 2. Шампиньоны нарезать пластинками,затем обжарить их до золотистого цвета на растительном масле. 3. Сыр и кабачок натереть на мелкой терке. 4. В куриный фарш добавить яйцо, кабачок, сыр , посолить поперчить по вкусу, перемешать до однородной массы. 5. Фольгу смазать. читать далее
- 20 февраля 2008, 18:32
Сделать из фарша фрикадельки Из моркови и лука сделать зажарку В кипящую воду положить фрикадельки и зажарку Гречу промыть, обсушить и смолоть в кофемолке в муку Вбить яйцо в муку и замесить тесто В бульон положить соль, специи и варить до готовности фрикаделек Мокрой ложечкой брать кусочки теста на кончике ложки и бросать в бульон Варить 3-5. читать далее
- 14 декабря 2009, 17:23
В фарш добавляем измельченный лук , соль, перец, карри и хорошенько вымешиваем. Из фарша вылепливаем звездочки и выкладываем их на противень, сверху – кусочки ананаса, натертый сыр и поливаем немного майонезом. Запекаем в духовке минут – 30 до готовности, и подаем к столу. Приятнейшего аппетита! читать далее
Грибочки немного поджарить на сковороде. Их с петрушкой аккуратно заворачиваем в фарш – так, чтобы начинка была по центру. Панируем в сухарях. обжариваем до готовности на подс. масле. читать далее
- 26 октября 2012, 14:31
Замешиваем начинку: фарш, лук мелко нарезаный, специи, соль, перец. Всё хорошо перемешать. Сделать из фарша фрикадельки. Из теста нарезаем тонкие, одинаковые полоски. Обвалакиваем фрикадельки полосочками из теста. Клубочки выкладываем на противень закрытый бумагой для выпечки смазаной маслом. Смазываем клубки желтком и отправляем в разогретую. читать далее
- 03 февраля 2010, 15:57
В куриный фарш добавить соль, перец, любимые специи. Шампиньоны обжарить с луком на раст. масле. Из яиц и молоко испечь блины- омлетики из расчета 1 яйцо-1 ст.л.молока. Намазать на каждый омлетик фарш, выложить на край обжаренные грибы, свернуть рулетом. Выложить рулеты в форму, запечь в течении 20-30 мин. читать далее
- 22 октября 2007, 20:58
Хлеб замочить в сливках, отжать смешать с фаршем добавить измельченный чеснок, соль, перец сформовать лепешки, на середину выложить шарик моцареллы Загнуть края, слепить котлетку Обжаривать в двух сторон до готовности. читать далее
- 30 января 2009, 03:59
Остывшие картофельные оладьи можно разогреть и в микроволновке, и на сковородке, я иногда – 5 минут в пароварке. А можно сделать самостоятельным полноценным блюдом. В небольшую форму, слегка смазанную маслом, выкладываем картофельники. При желании их можно предварительно порезать. В фарш я сегодня добавила кетчуп и майонез, присолила, + яйцо. читать далее
- 26 ноября 2007, 22:47
Гречку отварить,остудить (или бывает что осталось со вчерашнего дне не доели) можно с неё сделать.В фарш добавить желтки (но желтки отделить от белков)соль приправу и перемешать.Сметану добавить в гречку и перемешать с фарш, холодные белки взбить с солью до пены(соль добавить на кончике ножа чтоб хорошо белки взбились) всё оккуратно перемешать. читать далее
- 09 января 2008, 17:08
отворить рис порезать мелко лук добавить все к фаршу: рис, лук, яйцо, соль перемешать и пожарить котлетки пока котлеты горячие посыпать натертым сыром Приятного аппетита! читать далее
- 13 февраля 2008, 19:40
Перца ну очень захотелось.. А в нашем городе в феврале только перцы-мутанты.. Решила разрезать пополам.. Удалить семена Заполнить фаршем, уложить в форму для запекания Смешать с водой сухой бульон, т.пасту, чеснок Залить перцы этой смесью и в духовку на 45 мин. Можно сверху майонезом. Приятного аппетита! читать далее
- 01 января 2018, 12:58
Поставьте кастрюлю с подсоленной водой или любым бульоном на плиту и доведите содержимое до кипения. Пока вода закипает, займитесь приготовлением фрикаделек. Для этого, посолите и поперчите фарш по вкусу и слепите из него фрикадельки. Как только вода закипит, опустите в нее фрикадельки и варите их в течении 15-20 минут. Картофель почистите. читать далее
Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем. Обжарить лук и морковку, немного остудить и примешать к фаршу. Посолить, поперчить. Я люблю добавить эстрагон (сухой), он придает неповторимый сладковатый аромат. В сковородку с толстым дном влить немного воды, подогреть и выкладывать ёжики, в один ряд, накрыть крышкой и тушить 20 минут, затем. читать далее
- 13 декабря 2008, 00:09
Отделяем белки от желтков Желтки добавляем к фаршу.Солим перчим по вкусу и вымешиваем до однородной массы. В белки добавляем щипотку соли и блендером взбиваем до густых пиков Вводим взбитые белки в фарш.Аккуратно чтоб не нарушить “воздушность” белков,силиконовой лопаткой перемешиваем все это хозяйство. Ложкой по примеру оладий выкладывае массу. читать далее
- 04 сентября 2017, 11:38
Хочу поделиться с вами моим рецептом приготовления очень вкусных, ароматных и нежных фаршированных перцев, которые легко сможет приготовить любая хозяйка! Болгарский перец очистить от семян и опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты. Приготовить начинку: смешать фарш, соль, чёрный молотый перец, и отваренный рис. Начинить перцы фаршем. читать далее
- 17 сентября 2007, 17:33
Лук порезать, поджарить. Добавить грибы, немного потушить. Добавить фарш, посолить поперчить.Залить сливками, потушить.Сюда же потереть помидор без кожуры (или стол.л. томатной пасты), базилик, чеснок. Макаронные листы для для лазаньи отварить 3-4 минуты. Выкладывать поочередно 2х2- листы,на листы – фарш. Верхний лист слегка смазать майонезом(чтобы. читать далее
помидоры нарезать крупными кольцами и привялить. я делала на решетке в духовке, на функции гриль до зажаристой корочки. момент очень важный – томаты должны быть обязательно вяленные, иначе они потекут и будет не то пальто. остудить. нарезать готовые помидорки кусочками. пока томаты вялятся, лук мелко покрошить, смешать с фаршем. присолить и. читать далее
- 25 февраля 2009, 19:24
Куриный фарш можно купить в магазине, но я обычно делаю его сама из куриных грудок. Варим рис, остужаем. Трем на мелкой терке сыр. Размельчаем лук и чеснок(я это делаю в блэндэре). Тщательно перемешиваем фарш, рис, сыр, лук, чеснок, соль, перец, приправы. Вливаем молоко и засыпаем муку, перемешиваем. Формируем котлетки и жарим на среднем огне. читать далее
- 20 декабря 2015, 12:41
Наши школьники очень много сил и энергии оставляют в школе. Но приходя домой, именно мы мамы должны восстановить их. Вспомнила на днях мультик с Папайем моряком))) и про его восстанавливающий силы шпинат. И решила приготовить вот такую запеканку с шпинатом. 1. Для этого я отварила рис в подсоленной воде. 2. Почистила, помыла и мелко нарезала. читать далее
Рис отварить до полуготовности. Лук и укроп мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Вышеперечисленные ингредиенты добавить в фарш, посолить, поперчить,хорошенько перемешать. Из фарша сформировать шарики (ежики) и выложить их в форму для выпечки. Между ежиками накрошить сливочное масло и налить воды так, чтобы она скрывала примерно. читать далее
- 29 февраля 2012, 23:06
Куриный фарш смешиваем с говяжьим, добавляем лук, пропущенный через мясорубку, солим, при желании перчим и добавляем специи на ваш вкус, у меня колбаску ели на детский праздник, так что у меня диетический вариант, только соль. Убираем на час в холодильник. (я не убирала, т.к. у меня уже в готовом виде сырая колбаса провела ночь в холоде) Кишки. читать далее
Не могла решиться, к кому прицепиться вариантом- к Танечке naumovec-с её драниками с мясом и редькой, или к своим–золотистым драникам. Решила всё-таки приклеиться к своему рецепту, тем паче, что я его абсолютно не меняла, только облагородила. После рабочего дня на меня напала страшная лень готовить ужин. Но, голод–не тётка, и моё семейство. читать далее
- 07 декабря 2009, 12:02
В размороженный фарш добавляем приправы, майонез, специи что бы потом досаливать блюдо не пришлось. Фарш выкладываем на форму для запекания смазонную маслом. Сверху выкладываем нашинкованный лук и зелень(я еще опят добавил) Выкладываем нарезанный картофель(размером как картофель фри) Смазываем майонезом и присыпаем черным перцем. Отправляем. читать далее
Луковицу, морковку, булочку, зелень перемолоть в блендере до очень мелкого состояния. Добавить фарш и еще слегка прокрутить. Соль, перец. Обвалять в муке и на скороводку до румяного состояния. Гарнир любой любимый. И 50 грамм по желанию. читать далее
Тесто у меня уже было, поэтому сразу за начинку. Покрошила капусту. Сковороду слегка смазала маслом и начала тушить капусту до момента, когда она “уварится” – т.е. станет полупрозрачной, мягкой, уменьшится в размере. Теперь добавила фарш, посолила-поперчила и, помешивая, продолжила тушить до выделения сока. Можно тушить до того момента, когда. читать далее
- 17 января 2012, 16:09
Правду говорят, что лень-матушка раньше нас родилась. Вот я и решила из этой лени извлечь пользу для семьи, наших желудков и для своего времени и нервов. В заранее приготовленный куриный фарш я убила 1 яйцо, добавила манку ( с нек-рых пор полюбила я её в котлетах более всего прочего), мелко порезанный зелёный лук. Туда же отправила измельчённый. читать далее
- 30 марта 2012, 17:16
Хлеб замочить. Смешать фарш с отжатым хлебом, яйцом, манкой. Посолить, поперчить. Сформировать из фарша лепешки, в серединку положить 1 ст. ложку фасоли, защипнуть края. Выложить зразы на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке 20 минут при 180 гр. читать далее
- 22 октября 2007, 20:44
Куриный фарш скатать колбаской с помощью пищевой пленки и порезать на кусочки Перец порезать кубиками Морковь я терла на терке, но если не поленитесь и порежете кубиками будет еще лучше. Положить в кипящую воду кусочки фарша, промытый рис, кукурузу, перец и морковь. Добавить соль, приправы и варить до готовности риса и куры читать далее
Хлеб вымочить в молоке, слегка отжать, размять. Добавить в фарш: хлеб, соль, яйцо, мелко нарезанный базилик. Дальше выкладывать готовый фарш столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду. Подрумянить с двух сторон и накрыть крышкой. читать далее
- 14 октября 2009, 01:58
Сыр,кабачок,лук и чеснок натереть на тёрке. Помидор и петрушку мелко измельчить. Фарш соединить с яйцом, посолить, поперчить и перемешать. Добавить остальные ингридиенты. Сформировать котлетки и жарить на раст.масле с каждой стороны мин по 10. Подать с гарниром из овощей. Приятного аппетита! читать далее
- 03 декабря 2010, 19:46
Смешать в миске оба вида фарша, добавить луковицу, натёртую на тёрке, посолить, поперчить, добавить крахмал и сушёный укроп. Вымешать до однородности. Поставить фарш на час в холодильник. Сформовать из фарша некрупные, тонкие котлетки, обвалять слегка в муке. На разогретой сковородке, с добавлением подсолнечного и сливочного масла обжаритькотлетки. читать далее
- 09 февраля 2008, 19:49
В фарш добавить размоченный в молоке и измельченный батон, 1 яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Порезать масло, сыр и ветчину Сделать из фарша лепешки, на середину положить кусочек ветчины, сыра и масла Сформировать котлеты Окунуть котлеты в яйцо, потом в панировку и обжарить до золотистой корочки Приятного аппетита! читать далее
- 25 апреля 2017, 08:27
Рецепт мне прислали на конкурс. Никогда раньше не пробовала ничего подобного. Вкуснейшие котлеты! Моего малыша котлетами вообще сложно накормить, а эти ел с таким аппетитом, что мне пришлось готовить и на следующий день)) Очень рекомендую всем! Приготовление: Смешать все ингредиенты. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на среднем. читать далее
- 26 марта 2009, 04:52
смешиваем говядинку и куриное мясо. чеснок мелко рубим и добавялем в мясо. туда же добавляем размякшую булочку. вбиваем яйцо. солим и перчим. фомируем шарики/ил что угодно и жарим до готовности. при подаче можно украсить зеленью или овощами. читать далее
- 24 августа 2009, 21:37
Баклажан нарезать вдоль тонкими ломтиками, замочить в подсоленной холодной воде (1 ч.л. на литр воды) на 20 — 30 мин. Затем промыть и обсушить. Запекать баклажановые ломтики в духовке при температуре 200оС, 15 минут. Натереть на крупной терке морковь, посолить, тушить с оливковым маслом на медленном огне. Тушеную морковь выложить на ломтик. читать далее
- 19 февраля 2009, 20:04
Соединить свиной фарш с луком и яйцом, посолить,поперчить. В куриный фарш добавить отварной рис, посолить, поперчить. Из куриного фарша сделать шарик, из свиного – лепешечку, завернуть в неё куриный шарик. Запекать в духовом шкафу 20-25 минут при 180 град. читать далее
Фарш пропускаем через мясорубку 2 раза.Зелень мелко режем и вмешиваем в фарш.Солим,перчим по вкусу, Формируем “колобки”,обваливаем в муке и обжариваем в масле. После обжарки добавляем томатную пасту,соевый соус и бульен.Все тушим на медленном огне до готовности.При подаче добавляем гарнир и чуть украшаем и . Приятного аппетита. читать далее
Фарш посолить, добавить специи, сливки и тщательно вымешать руками до получения однородной массы. На сковородке разогреть растительное и сливочное масло (сливочное масло нужно для того, чтобы котлетки получились более румяненькими). Руки обмакнуть в растительное масло, такими масляными руками формировать небольшие котлетки и выкладывать их. читать далее
Куриный фарш — компонент бесчисленного количества блюд. Он может преобладать, уступать или рождать интересное послевкусие. На этой странице вы найдете коллекцию рецептов самых вкусных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: фуршета, завтрака. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с оригинальной стороны.
Куриный фарш
Куриный фарш — компонент бесчисленного количества блюд. Он может преобладать, уступать или рождать интересное послевкусие. На этой странице вы
Источник: www.koolinar.ru
Как приготовить сочные куриные котлеты?
Когда мне грустно, я перестаю готовить и начинаю есть. Сейчас грустный период — на кухне я стараюсь реализовать минимальный минимум. Без особого вдохновения — лишь бы народ был накормлен, не более того. Куриные котлеты — простая штука, незамысловатая и быстрая, если правильно подойти к организации труда. Однако, есть один подводный камень: увы, особенность полезной и диетической куриной грудки такова, что после приготовления она часто получается сухой и, будем откровенны, не очень вкусной. И фарш из нее — тоже суховатый и не очень аппетитный. И тем не менее — я часто готовлю блюдо, о котором пошла речь, потому что я знаю, как приготовить сочные куриные котлеты. Сочные и без особых усилий. Да, у меня есть особый секретный компонент. Звучит он несколько странно в формате котлет, да и количество его, наверное, сразу отпугивает, однако, именно он дает нужную влажность фаршу, именно благодаря ему получается вкусно и ни разу не сухо. Компонент прост: кефир. Да-да, самый обычный кефир, причем, даже не важно, какой жирности, просто лейте и не сомневайтесь, будет как раз то, что надо.
– Котлеты меняют мир? – недоверчиво протянула я. – И как же?
– Делают голодных людей сытыми, а раздражённых – благодушными. Не так уж это мало, как может показаться на первый взгляд.
Варя Медная, «Принц и Виски»
Куриный фарш я готовлю сама — не могу есть то, что не знаю, из чего приготовлено. Подруга как-то возразила: «Как не понятно? Из мяса!» Возможно, кому-то и понятно, но я — не могу. Я не вижу этого мяса, не понимаю, обрезаны ли пленки, убран ли ненужный жир, очищены ли шкурки и так далее. В общем, мое интуитивное убеждение — магазинный фарш изначально низкого качества, я не доверяю ему и не буду использовать его для того, чтобы накормить свою семью. Мне кажется, это совсем не сложно — приготовить куриный фарш дома и сделать из него сочные куриные котлеты, вы же решайте, как вам удобнее.
Как готовить сочные куриные котлеты
Ингредиенты для куриных котлет:
1 кг куриного фарша;
250 мл кефира;
1 луковица;
2 яйца;
2 ст. л. манной крупы;
пучок зелени;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.
Инструкция
- Готовим куриный фарш — перекручиваем через мясорубку куриное филе, добавляем сразу зелень. Всыпаем соль, перец, разбиваем яйца.
- Вливаем кефир.
- Перемешиваем. Фарш должен быть довольно жидким, это важно и это нормально.
- Жарим котлеты на хорошо разогретой сковороде, выкладывая фарш ложкой словно на оладьи. Переворачиваем, когда котлеты будут хорошо золотистого цвета.
- При желании готовые котлеты можно выложить на салфетки, чтобы убрать масло. Ну, а дальше все просто и понятно: подавать с овощами, картофельным пюре или любым другим гарниром и наслаждаться.
- Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
Как приготовить фарш из курицы и свинины: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоНаилучшими потребительскими качествами обладают блюда из фарша, приготовленного непосредственно перед использованием. Размороженный полуфабрикат необходимо употребить в дело полностью, не допуская повторного его замораживания.
Выбор мяса и консистенция фарша зависят от кушанья, которое планирует готовить хозяйка. Для начинки пирогов, блинчиков, обычных котлет можно смолоть продукт, используя решетку с крупными ячейками, а зразы требуют однородной, тщательно перемолотой структуры мясной массы. «Отбивание» производят для придания ей пластичности путем расщепления мясных волокон.
Ингредиенты
- 300 г свинины с прослойками сала
- 300 г куриного филе
- соль, молотый черный перец
- 1 головка репчатого лука
- 1 куриное яйцо
Приготовление
1. Свинину и куриное филе очистим от сухожилий , пленок и промоем в воде. Очистим от кожуры репчатый лук и также промоем. Нарежем эти три ингредиента средними кубиками и измельчим на мясорубке в глубокую емкость. Решетка на мясорубке должна быть с крупными ячейками. Если любите более воздушный фарш, то установите решетку с мелкими ячейками.
2. Всыпьте в приготовленный фарш черный молотый перец и соль. Планируя готовить блюда из этого продукта далее, вы можете добавлять в него любые приправы, например: розмарин, тимьян, базилик, орегано и т. д. Лучше всего для блюд из свинины и курицы подходит молотая паприка.
3. Вбейте в фарш куриное яйцо и все тщательно перемешайте. После этого одной рукой приподнимите часть фарша и бросьте его обратно в емкость, стараясь не разбрызгивать его вокруг. Проделать такие манипуляции необходимо не менее 5-10 раз для того, чтобы фарш стал однородным и сбился между собой.
4. Теперь ваш мясной фарш полностью готов – вы можете заморозить его для будущих приготовлений блюд, а можете сразу же обжарить из него котлеты, тефтели и т. д. Удачных вам экспериментов!
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Полезные советы
Что приготовить из куриного фарша
Постоянные размышления о том, что приготовить из куриного фарша, как правило, заканчиваются на котлетах. На деле, рецептов отменных сытных, легких, но не всегда диетических, блюд очень много, готовить можно и горячее, и легкие закуски, и применить перекрученное мясо в выпечке, наполнив пироги и слойки.
Что можно приготовить из куриного фарша?
Вкусные блюда из куриного фарша часто готовят на скорую руку, учитывая, как быстро варится или запекается мясо. Курятина не имеет яркого и насыщенного привкуса, поэтому наполнять рецепты нужно овощами, сухими или свежими ароматными травами, специями.
- Фарш из куриного филе лучше делать самостоятельно, прокрутить через крупную насадку мясорубки. Для сочности добавляют мясо с бедрышек, свиное сало.
- Для приготовления выпечки, рецепты из куриного фарша предполагают обжаривание до полной готовности начинки. Можно сделать фарш из отваренной или запеченной грудки, прокрутив через мясорубку и дополнив овощами.
- Любые куриные заготовки можно заморозить – фрикадельки, котлеты, ежики, тефтели.
- Кроме котлет из базового фарша можно испечь сытные закусочные маффины, дополнив состав сыром и малым количеством муки или пожарить оладьи с добавлением сметаны в состав фарша.
Как приготовить котлеты из куриного фарша?
По-настоящему праздничные получаются вкусные котлеты из куриного фарша с начинкой из сыра, зелени внутри. Для большей пикантности в наполнение добавьте масло сливочное, укроп рубленый и меленько порезанный чеснок. Такое угощение гости не скоро забудут! Для хрустящей оболочки можно сделать двойную хлебную панировку.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 1 кг;
- яйцо – 3 шт.;
- соль, перец, сухие травы;
- панировочные сухари.
Начинка:
- сыр – 200 г;
- чеснок – 3 зубка;
- укроп, петрушка, зеленый базилик — 50 г;
- масло сливочное.
Приготовление
- Фарш приправить, вбить яйцо, перемешать, поставить в холодильник на 20 минут.
- Сыр, масло натереть, смешать с зеленью и продавленным чесноком.
- Из фарша сделать лепешки, распределить по ложке начинки и слепить котлеты.
- Обвалять в муке, обмакнуть в яйце, затем в сухарях, снова в яйце и в сухарях.
- Жарить на малом огне до готовности.
Запеканка из куриного фарша
Картофельная запеканка из куриного фарша в духовке – интересный способ избавиться от оставшегося пюре с праздничного застолья. Весьма минималистичное угощение, которое не требует сложных и дорогих ингредиентов или специй. При желании состав можно дополнить маринованным луком или грибами. Важно использовать сыр, который хорошо плавится и несоленый, со сливочным вкусом.
Ингредиенты:
- пюре – 800 г;
- фарш мясной – 450 г;
- соль, специи;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр твердый – 250 г.
Приготовление
- Фарш обжарить, посолить, приправить специями.
- Половину сыра натереть на мелкой терке, присоединить к пюре с яйцом.
- В форму выложить половину картофеля, затем слой фарша и оставшееся пюре.
- Посыпать сыром.
- Запекать 35 минут при 200 градусах до золотистого цвета.
Тефтели из куриного фарша с подливкой
Выбирая из того, что можно приготовить из куриного фарша, нужно остановиться на тефтелях. Нежными, легкими и диетическими получаются мясные шарики, если в состав добавить спассерованные лук и морковь, поджарка сделает блюдо сочнее. Пикантность вкусу придаст карри, чеснок и обилие зелени: петрушки, укропа, кинзы и базилика. Половину рубленной зелени добавляют в соус перед тушением, а оставшуюся бросают на завершающем этапе томления вместе с чесноком.
Ингредиенты:
- фарш куриный – 700 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- помидоры – 0,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- карри – 0,5 ч. ложки;
- укроп, петрушка, базилик – по 0,5 пучка;
- соль, перец, масло, мука.
Приготовление
- Спассеровать рубленую луковицу и одну морковь.
- В фарш добавить поджарку, яйцо, соль, перец, перемешать.
- Формовать шарики, запанировать в муке, обжарить в масле.
- Отдельно спассеровать лук с морковью.
- Добавить перетертые томаты, зелень, соль, перец, карри, стакан воды, томить 5 минут, перелить к шарикам.
- Томить тефтели из куриного фарша 20 минут, добавив в конце чеснок и зелень.
Рулет из куриного фарша
Когда нет идей, что приготовить из куриного фарша для праздника, рецепт рулета с начинкой из кураги спасет ситуацию. Никаких яиц, соусов в составе мясной массы быть не должно. Запекаться блюдо будет в фольге, а в качестве начинки используются орехи дробленные и сочная сладкая курага. Это и очень вкусное блюдо, и невероятно красивое в разрезе.
Ингредиенты:
- фарш из куриной грудки – 700 г;
- курага – 100 г;
- дробленные грецкие орехи – ½ ст.;
- дижонская горчица с зернами – 2 ст. л.;
- соль и молотый перец.
Приготовление
- Фарш посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
- Выложить пластом на фольгу, смазать горчицей.
- Мягкую курагу разрезать вдоль на тонкие пласты, выложить поверх мяса.
- Орехи нужно дополнительно придавить скалкой, чтобы немного размягчить и выделить масло. Посыпать сверху заготовки.
- Свернуть рулетом, запечатать сверток.
- Выпекать рулет из куриного фарша в духовке 30 минут при 200 градусах. Развернуть сверток, допекать еще 15 минут.
Куриные оладьи из фарша – рецепт
Оладьи из куриного фарша – сытное блюдо, которое легко можно дополнить разными специями, сухими травами или рубленной зеленью. Вкусным выйдет угощение, если в фарш ввести немного сыра, а мясо прокрутить через крупное ситечко мясорубки. Сделать угощение менее калорийным, возможно заменой пшеничной муки на овсяную или отрубную.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- соль, перец, куркума;
- зелень укропа – 20 г.
Приготовление
- Через крупную насадку мясорубки прокрутить филе.
- Заменить ситечко на мелкое, измельчить лук, морковь и зелень.
- Присоединить сметану, яйцо и муку, приправить специями по вкусу.
- Тщательно все перемешать, выкладывать ложкой в сковороду с маслом.
- Жарить с двух сторон до готовности.
Ленивые голубцы из куриного фарша
Ленивые голубцы из куриного фарша — это рецепт такой же простой и почти не затратный, как и классический. Сочнее блюдо получится, если в фарш добавить немного свиного сала и поджаренный лук. Соус выбирают любой: томатный или сметанный, томить до готовности голубцы лучше в духовке, накрыв форму крышкой или фольгой.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- капуста – 200 г;
- лук, морковь – по 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- соль, перец, сушеные травы.
Приготовление
- Одну луковицу и морковку спассеровать на масле и ввести в фарш.
- Присоединить шинкованную капусту, перемешать, приправить.
- Сформовать шарики, запанировать в муке, быстро обжарить до корочки.
- Выложить в форму.
- Спассеровать оставшийся лук, порезанную морковь и перец, пересыпать к шарикам.
- Выложить порезанные помидоры, посолить, приправить травами.
- Влить воды, чтобы покрывала голубцы.
- Накрыть крышкой, томить 40 минут в духовке.
Зразы из куриного фарша с грибами
Зразы из куриного фарша – хороший рецепт для кулинаров, которые предпочитают легкие, малокалорийные изделия. Начинкой могут стать любые продукты на выбор, классическим считается яйцо с сыром, зеленью, чесноком, сюда можно ввести грибную поджарку и сделать блюдо в разы сытнее и ароматнее. Подойдут и шампиньоны, и лесные боровики.
Ингредиенты:
- фарш — 700 г;
- яйца — 4 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- белый хлеб — 1 кусок;
- чеснок — 2 зубка;
- сливки — 150 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- лук – 1 шт.;
- укроп, сухари панировочные.
Приготовление
- Размочить хлеб в сливках, отжать, пропустить через мясорубку с мясом, луком и чесноком. Посолить, перемешать.
- Грибы порезать, обжарить до готовности.
- Яйца сварить, охладить, порезать с зеленью и маслом. Соединить с грибами.
- Сформовать из фарша лепешки, добавить начинку, скрепить края.
- Запанировать в сухарях.
- Обжарить до готовности и золотистой корочки.
Пицца из куриного фарша
Любимое блюдо тех, кто на диете или придерживается фитнес-питания — пицца из куриного фарша вместо теста. Для начинки берут низкокалорийный твердый сыр, помидоры, перец и что-т пикантное – это могут быть соленые грибы, каперсы, оливки. В мясное тесто добавляют цельнозерновую муку, овсяную или льняную.
Ингредиенты:
- фарш из куриной грудки – 200 г;
- соль, перец, куркума;
- яйцо – 1 шт.;
- отрубная мука – 2 ст. л.;
- йогурт – 2 ст. л.;
- томатный соус – 1 ст. л.;
- грибы – 200 г;
- маринованный лук – ½ шт.;
- сыр – 100 г.
Приготовление
- Соединить фарш с йогуртом, яйцом, специями и мукой.
- Распределить мясное тесто на противне, пласт толщиной 1 см.
- Смазать соусом, выложить обжаренные грибы, лук, сыр.
- Запекать 30 минут при 200 градусах.
Пирог из куриного фарша
Простые блюда из куриного фарша – это разные мясные пироги. Такая выпечка — прекрасный вариант для сытного обеда или ужина на скорую руку. Готовят угощение с рубленым мясом или перемолотым через мясорубку, для сочности дополняют луком, сладким перцем, другими овощами, специями и пряностями. Необычного свежего привкуса придаст стебель сельдерея. Тесто применяют слоеное дрожжевое, обязательно размораживают и немного раскатывают.
Ингредиенты:
- тесто – 500 г;
- фарш – 800 г;
- лук – 1 шт.;
- сельдерей – ½ стебля;
- ратунда или паприка – 1 шт.;
- масло – 50 мл;
- сушеные травы – 1 ч. ложка;
- желток – 1 шт.
Приготовление
- Раскатать тесто в один пласт, выложить на противень.
- Фарш обжарить с луком, приправить травами, ввести измельченный сельдерей.
- Распределить охлажденную начинку на половине теста, накрыть второй половиной, запечатать края.
- Сделать сверху надрезы, смазать желтком.
- Выпекать при 200 градусах 25-30 минут.
Маффины из куриного фарша
Несладкие маффины – восхитительно вкусные изделия из куриного фарша, которые сможет каждый приготовить. Угощение прекрасно впишется в фуршетное меню или поможет справиться с голодом днем, когда нужно быстро перекусить. Их удобно взять с собой на работу или учебу, а готовятся они всего за полчаса. Курицу можно порубить кусочками или сделать фарш, прокрутив через крупную решетку мясорубки.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 300 г;
- кефир – 100 мл;
- мука – 1 ст.;
- разрыхлитель;
- яйцо – 1 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- соль, перец, горсть рубленой зелени.
Приготовление
- Смешать миксером фарш, яйцо, кефир, муку и разрыхлитель.
- Приправить специями, бросить зелень, перемешать.
- Распределить по формочкам, выпекать 35 минут при 185 градусах.
- Посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 5 минут.
Паровые котлеты из куриного фарша
Потребность сделать котлеты из куриного фарша на пару возникает при желании ввести в детский или диетический рацион полезное и чистое блюдо. Готовится фарш из грудки, для сочности добавляют тертый лук и сладкий перец. Пикантности и аромата внесет чеснок и зелень, а красивого цвета можно добиться добавлением в состав куркумы или готовой смеси карри.
Ингредиенты:
- филе — 600 г;
- яйцо — 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- укроп – 20 г;
- чеснок – 2 зубка;
- куркума, соль;
- лук — 1 шт.
Приготовление
- Пропустить филе, перец, чеснок, зелень и лук через мясорубку.
- Вбить яйцо, бросить соль и специи.
- Выложить котлеты в емкость для готовки на пару, смочив ее предварительно.
- Установить ее над кастрюлей с водой и готовить под крышкой 45 минут.
Куриные «пальчики» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Дорогие друзья!
Предлагаю Вам простой и вкусный рецепт на каждый день 😉
Куриные «пальчики» — это оригинальный вариант подачи куриных котлет, который особенно понравится детям. Но также, из получившегося фарша можно приготовить обычные котлетки — им все тоже будут рады))
В рецепте, в качестве ароматной травки, я использую тимьян. Если не любите его или нет возможности купить — замените на базилик, петрушку либо укроп. И положите побольше зелени — это сделает котлетки еще сочнее 😉
Приятного Вам аппетита!)))
Ингредиенты
куриный фарш (из любых частей курицы) | 350 г |
---|---|
батон или белый хлеб (вчерашний, без корок) | 60 г |
лук репчатый | 1 шт |
чеснок | 1-2 зубчика |
лимон | 0,5 шт |
тимьян (либо зелень петрушки или укропа) | 2 веточки |
мука | 4-5 ст.л. |
оливковое масло + сливочное масло для жарки | |
соль | |
свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2-3
Подготовить ингредиенты.
Куриное мясо пропустить через мясорубку со средней решеткой или измельчить в блендере.
Батон (без корок) измельчить в блендере или натереть на терке.
Лимон тщательно вымыть и обсушить.
При помощи острой терки снять с лимона самый верхний желтый слой — нам понадобится около 0,5-1 чайной ложки и отжать сок — около 1 столовой ложки.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или прижать зубчик лезвием широкого ножа, с силой надавить запястьем, затем мелко порубить ножом.
Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло вместе со сливочным, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости, около 4-5 минут.
В миске смешать куриный фарш, батон, лук, чеснок, цедру и сок лимона, листики тимьяна (или другую рубленую зелень), соль и перец.
Все хорошо перемешать.
Смоченными в воде руками сформировать «пальчики» или небольшие котлеты и обвалять их в муке.
В сковороде разогреть немного растительного масла.
Стряхнуть с «пальчиков» излишки муки, выложить в разогретое масло и обжарить с двух сторон, до румяности, около 7 минут.
Влить в сковороду 2-3 ст. л. воды, накрыть крышкой и довести до готовности около 4-5 минут.
Подавать горячими.
Приятного Вам аппетита!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Необыкновенное блюдо из куриного фарша
«Муж позвонил, сообщил, что по дороге с работы встретил давнего друга и придет с ним, попросил что-нибудь приготовить для встречи. Хотелось удивить ребят чем-то необычным на ужин, а в холодильнике нашлись только кефир, пара луковиц да куриный фарш.
Бегать за покупками некогда, решила посоветоваться с любимой свекровью, та просто волшебница на кухне, всегда балует домочадцев экзотическими блюдами из обычных продуктов. Надежда Ивановна выручила, как никогда, — муж с Колей от “Перепелиных ножек” были просто в восторге!» — рассказывает подруга.
Кто сказал, что настоящий кулинарный шедевр должен быть дорогим?
© Depositphotos
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КУРИНОГО ФАРША
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 мл кефира
- 2 упаковки соленой соломки
- 0,5 ч. л. соды
- 300 г
- 500 г куриного фарша
- 2 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Начинать нужно с теста. Вылей кефир в глубокую миску, добавь соль и соду, перемешай и потихоньку добавляй муку, постоянно помешивая.
© Depositphotos
- Когда тесто загустеет, выложи его на стол и замеси руками. © Depositphotos
- После можно приступать к приготовлению начинки. Мелко нарежь или пропусти через блендер лук, соедини его с куриным фаршем, добавь соль с перцем и хорошенько всё перемешай. Лучше, конечно, не покупать в магазине, а приготовить сочный куриный фарш самостоятельно. © Depositphotos
- Теперь раскатай тесто и вырежи стаканом кружочки. Поломай соломку на небольшие части и положи в центр на каждый кружочек так, чтобы края соломинки выходили за пределы кружочка.
© Depositphotos
- После этого выложи на тесто начинку и защипни края лепешки. Разрежь каждое изделие пополам и обмакни в заранее подготовленные яйцо и панировочные сухари. © Depositphotos
- Осталось обжарить «ножки» с двух сторон на слабом огне, а обжаренные кусочки выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. © Depositphotos
Вуаля, чудные «Перепелиные ножки» готовы!
Сергей
Как сделать куриный фарш — пошаговый рецепт
Белое мясо – это основа диетического рациона и главный источник белка. Из него ежедневно во всем мире готовятся тысячи разнообразных блюд. Вместе с тем создавать из этого продукта быстрые, полезные и удивительно вкусные угощения совсем не сложно, главное знать, как правильно сделать куриный фарш. Об этом мы и поговорим в данной статье, узнаем, какие специи наиболее вписываются в его состав, и выясним все тонкости этого гастрономического дела.
к содержанию ↑Польза куриного фарша
Всем известен тот факт, что именно белое мясо является самым низкокалорийным и диетическим. Именно поэтому куриный фарш составляет основу детского рациона, а также является главным компонентом меню людей, перенесших тяжелые заболевания, ведь его калорийность не превышает 143 ккал на 100 г.
Вместе с тем и полезных включений в такой мясной основе содержится в избытке, да и усваиваются организмом такие блюда гораздо легче.
к содержанию ↑Что можно приготовить
Куриный фарш можно по праву считать палочкой-выручалочкой, ведь готовится он гораздо быстрее говяжьего или иного другого. Кроме того список всевозможных блюд из него не уступает остальным видам перекрученного мяса. Однако сами угощения отличаются легкостью и нежностью.
Используя фарш из куриного филе, можно приготовить такие вкуснятины, как:
- Котлеты и зразы;
- Мясное суфле и колбасы;
- Запеканки и пиццы;
- Тефтели и фрикадельки;
- Пироги, чебуреки и беляши;
- Манты, хинкали и пельмени;
- Биточки на шпажках и мясные рулеты;
- Макароны по-флотски и лазанью;
- Клецки и оладьи;
- Различные начинки для фаршировки овощей, долмы, голубцов и каннеллони;
- Нежные детские супы и другие разнообразные блюда для первого прикорма.
И это лишь малая толика всех возможностей этого продукта. Главное, не стоит забывать, что технология приготовления фаршей, также как и список дополнительных включений может разниться в зависимости от блюда, которое мы намерены готовить.
к содержанию ↑Какое мясо выбрать для фарша
Но при всем при том, остается один важный нюанс – это качество фарша и мяса для его приготовления. Сегодня в магазине можно без проблем найти в продаже уже готовый фарш, однако насколько он свеж и хорош, остается лишь догадываться.
Дабы не играть с пищей в угадайку, целесообразнее приготовить куриную массу самостоятельно, а для этого нужно выбрать идеальную тушку.
Визуальный осмотр
Изначально следует пристально рассмотреть товар. У здоровой при жизни курочки грудка должна иметь округлые формы, а кильная косточка не просматриваться.
Однако пропорции должны быть соблюдены и грудная часть не должна выглядеть увеличенной. В противном случае можно заподозрить производителей в откорме пташек гормонами или в том, что после забоя тушка была накачана водой.
Не менее важен и цвет курочки. В идеале светло-розовое филе, светло-желтый жирок и беловато-молочная кожа гарантируют качество продукта. Кроме того кожица не должны быть толстой, липкой и скользкой, иначе это может говорить о старости птицы или о том, что при жизни птаха болела и проходила лечение антибиотиками.
Также стоит обратить внимание на чистоту кожицы, отсутствие перьев и внешних дефектов. Вместе с тем тушка обязательно должна быть хорошенько выпотрошенной.
Тактильное исследование
Главным показателем свежести товара служит упругость мяса. Надавите пальцем на грудку или ляжку, и если место нажима моментально восстанавливает форму, то такой товар можно брать.
Также о молодости курицы может рассказать грудная косточка, которая при нажатии у молодой пташки будет пружинистой, а у курицы-пенсионерки – жесткой.
Обоняние
Нюх еще никого не подводил при выборе мясной продукции, ведь запашок испорченного филе чувствуется так сказать за версту. У свежей продукции не должно ощущаться кислого, плесневого и гнилостного аромата.
к содержанию ↑Специи для куриного фарша
Приготовление мясной массы задача не такая уж и сложная, однако так кажется лишь на первый взгляд, ведь в этом процессе задействованы не только продукты птицеводства. Обилие специй и душистых овощей позволяют делать куриный фарш как более ароматным, так и более сочным.
- Например, репчатый лук и чеснок – неизменные спутники фаршей, добавляют мясной смеси не только характерный аромат, но и в процессе термообработке, придают готовому блюду сочности.
- Отлично подходят для куриного фарша различные виды перцев: черный и красный, паприка и чили, розовый и белый, главное знать меру.
- Карри, имбирь и куркума придадут любому блюду из куриного фарша восточные изысканные нотки.
- Также отлично гармонирует курочка с майораном, тимьяном, базиликом, мятой, шалфеем и розмарином.
Теперь же можно приступать непосредственно к замесу фаршей для различных блюд.
к содержанию ↑Как приготовить котлетный куриный фарш
Классический фарш на котлеты обязательно замешивается с хлебом и идеально подходит для котлет, зраз и мясных рулетов. Также и тефтели из такой смеси получаются нежными и сочными. Однако иногда для снижения калорийности блюда и придания изделиям оригинального вкуса мясную массу делают с гречкой, заменяя крупой хлеб.
Рецепты приготовления этих двух видов фарша абсолютно идентичные, разве что в диетическом варианте хлебный мякиш следует заменить на 1 стакан отваренной гречневой каши.
Ингредиенты
- Филе курицы – 1 кг;
- Яйца куриные – 3-4 шт.;
- Пшеничный хлебный мякиш – 250 г или гречневая крупа — ½ ст.;
- Молоко – ½ ст.;
- Репкой лук – 2 головки;
- Чесночные дольки – 6 шт.;
- Куриный жир или сливочное масло – 100 г;
- Соль – 1,5 – 2 ч.л.;
- Перец черный порошком – ½ ч.л.
Приготовление
- Для начала необходимо замочить хлебный мякиш в теплой воде или молоке.
- Если же готовим фарш с гречкой, то ½ стакана сухой крупы отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.
- Тем временем куриное филе следует нарезать продолговатыми узкими кусочками и слегка подморозить. После этого прокручиваем куриные ломтики вместе с нарезанным средними дольками репчатым луком, маслом или жиром и размоченным хлебом или вареной гречкой через мясорубку с крупной насадкой.
- В полученную массу выдавливаем через пресс дольки чеснока, а также вбиваем яйца, добавляем соль, перец и вымешиваем смесь до однородной консистенции.
Вот и готова основа для отличного обеда или ужина. В такую массу также можно добавлять любые приправы по вашему вкусу, а также овощи или зелень. Классика на то и классика, чтобы опираясь на ней ваять нечто авторское.
к содержанию ↑Диетический фарш из куриных грудок
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПриготовление
Из куриной грудки можно приготовить массу вкусных и полезных для здоровья и фигуры блюд. Однако и остальные компоненты фарша должны быть минимально калорийными, поэтому вместо хлеба берем овсяные отруби, а жир и масло для сочности заменяем кефиром 1%.- Первым делом необходимо залить кефиром отруби и оставить их разбухать на полчаса.
- Тем временем отделенные от косточки и хряща и нарезанные продолговатыми ломтиками грудки пропускаем через мясорубку.
- Репчатый лук пропускать вместе с мясом не будем. Его следует очень мелко нашинковать. Это нужно для того, чтобы в процессе готовки луковый сок придавал сочности самому блюду.
- Затем смешиваем до однородной консистенции мясо, кефирно-отрубную массу, лук, яйцо, специи и фарш можно считать готовым.
Чтобы диетический фарш превратился в диетическое блюдо, советует готовить пищу из него на пару. Такое полезное лакомство отлично впишется в детские меню.
к содержанию ↑Как приготовить из куриный фарш с грибами
Из такой оригинальной основы можно приготовить практически любое блюдо, начиная от котлет и пельменей, и заканчивая лазаньей и начинкой в пироги.
А делать ароматный фарш с грибами нужно так:
- Сначала следует приготовить овощную зажарку, для чего мелко нашинкованный репчатый лук (2-3 головки) и 1 натертую на мелкой терке морковку обжариваем на сковородке до полуготовности.
- После этого очищенные шампиньоны (200-300 г) нарезаем мелкими кусочками и также отправляем на обжарку к овощам. Теперь термообработку необходимо продолжать еще минут на 10-15.
- Тем временем 0,7 кг куриного филе перекручиваем в мясорубке, и следом также пропускаем обжаренные грибы и овощи.
- В полученную массу также добавляем: 2 ст.л. майонеза, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки пшеничной, соль — ½ ст.л., паприку – 1 ч.л. и черный порошковый перец – ½ ч.л.
- Вымешенный до однородности фарш оставляем минут на 20, ну, а затем можно приступать к ваянию кулинарных шедевров.
Очень часто куриный фарш считают суховатым и поэтому стараются реже использовать в кулинарных целях. Однако подойдя с умом к процессу его приготовления можно не только получить великолепные нежные, сочные и невероятно вкусные блюда, но и облегчить свой рацион этим диетическим продуктом.
Куриный фарш | Allrecipes
Куриный фарш | Allrecipes Перейти к содержимомуНавигация вверх
Закройте это диалоговое окноExplore Allrecipes
Staff Picks
Salsa Chicken Meatloaf
Мясной рулет с мексиканским вкусом. Курица делает его менее жирным, чем обычный мясной рулет, а добавление свинины сохраняет мясной рулет от сухости.
Buffalo Chicken Chili
Я выиграл тест на вкус чили, приготовленный вслепую, с этим чили против девяти традиционных говяжьих перцев чили! Украсить тертым сыром Tex-Mex, измельченными кукурузными чипсами и сметаной.
Chicken Wonton Tacos
Легкие и вкусные, из них можно сделать отличную закуску или быстрое и легкое основное блюдо! Дети их любят! Наконец, блюдо, в котором используется куриный фарш, но не столь надуманное. Я запекаю обертки из вонтона, чтобы сэкономить время и избавиться от большей части жира. Хотя это отнимает много времени, вы можете обжарить обертки в кунжутном или оливковом масле для получения дополнительных слоеных скорлуп, сложенных треугольником примерно по 1 минуте с каждой стороны. Мне понравились те, что в Applebee’s®, и я решил попробовать домашнюю версию.Я был очень доволен более здоровой версией! При желании посыпьте тако кинзой, красным луком или сладким луком. Подавайте дольки лайма на стороне.
Буйволиный цыпленок Sloppy Joes
Гарантированно станет любимым блюдом быстрого приготовления. Вдохновленный рецептом Рэйчел Рэй, я изменил его, добавив сливочно-сырный оттенок. Вы будете мечтать об этом блюде. Не стесняйтесь играть с рецептом. Я добавляю сливочный сыр и чеддер, чтобы он стал более сливочным. Я большой поклонник куриного соуса Buffalo Chicken Dip и хотел, чтобы это блюдо было похожим.
Тайский куриный ларб
Нашла его через Карни Уилсон, она называет это куриным ларбито, хотя в тайских ресторанах это просто ларб. Вкусные! Наслаждайтесь салатом или кусочками капусты!
Роллы из куриного салата
Они такие вкусные! По вкусу они очень близки к салатным рулетам, которые можно заказать в этой известной азиатской сети ресторанов. Количество порций будет зависеть от того, является ли это закуской или основным блюдом для вас и насколько велики вы их приготовите.Если закуска, то порций может быть 6; если основное блюдо, то 4 порции.
Куриный сырный стейк
Этот рецепт спасает жизнь, когда я приходил с работы в изнеможении. Сделать это очень легко, и все довольны.
Наклейки Light Pot
Всегда на вечеринке! Куриный фарш, соевый соус и шкурки вонтона, фаршированные зеленым луком, приготовленные на пару в курином бульоне.
Легкий пирог тамале с курицей
Легкий пирог тамале с курицей
Легкий и довольно быстрый пирог тамале с курицей.Он должен исчезнуть быстрее, чем вы сможете это сделать. Порежьте и подавайте с тертым сыром Чеддер и сметаной, если хотите.
Куриный фарш
Лучшие куриные котлеты
Измените свой распорядок обеда с помощью этих хрустящих куриных оладий, прекрасной альтернативы куриным наггетсам. Детям это понравится, а остатки отлично подходят для бутербродов. Подавать с жареным картофелем и салатом.
Keto Chicken Cordon Bleu Meatballs
Эти куриные фрикадельки с начинкой из ветчины, покрытые сливочно-сырным соусом из швейцарского сыра, восхитительно подаются с лапшой из кабачков или пюре из цветной капусты или просто сами по себе! Отличный способ использовать остатки ветчины.Я использовал нарезанную кубиками ветчину, но нарезанная кубиками ветчина лучше, поскольку тефтели лучше держат форму. Натереть собственный сыр; он тает намного лучше, чем предварительно измельченный сорт.
Домашний корм для собак без злаков
Моя собака стареет, и его здоровье становится все более приоритетным. Меня беспокоит, сколько питательных веществ кусочек может потерять в процессе приготовления. Итак, я разработал этот рецепт домашнего корма для собак, в который включены все витамины, минералы и незаменимые жирные кислоты, которые нужны моей собаке.Мне потребовалось небольшое исследование, чтобы выяснить, какие продукты в каких пропорциях использовать. Белковые ингредиенты включают печень и мясо птицы (лучше всего темное мясо птицы), подсолнечное масло для линолевой кислоты и 10 других незаменимых аминокислот, которые собаки должны получать в своем рационе.
Куриный фарш с чили в медленноварке
Опробовав на протяжении многих лет множество посредственных рецептов чили, я решил создать свой собственный сытный куриный чили с небольшим добавлением к нему в мультиварке.
Фрикадельки из куриного шпината
Эти фрикадельки из куриного шпината просто необходимы.Я делаю их для детских ланч-боксов, и они нужны всем в школе. Замораживают они здорово.
Ракушки, фаршированные цыпленком Буффало
Это хит для футбола по воскресеньям. Для получения более густой начинки слейте воду из рикотты на ночь. Подавать с соусом ранчо и голубым сыром для макания.
Куриные фрикадельки Шрирача
Эти куриные фрикадельки — забавный и вкусный способ насладиться вкусом шрирачи. Из них получаются отличные маленькие закуски для вечеринок, фрикадельки или основное блюдо с начинкой, когда они подаются с вареным рисом.Если вам нравятся более острые фрикадельки, вы всегда можете сбрызнуть готовые фрикадельки еще шрирача.
Keto Chicken Crust Pizza
Пицца из курицы? Да, и на вкус тоже! Идеально, если вы соблюдаете кето-диету. Выберите столько начинок, сколько хотите, или просто добавьте больше сыра и свежего базилика.
Chilly Day Chili
Сделайте этот легкий и удивительно сытный перец чили с куриным фаршем или индейкой. Варить на медленном огне 3 часа на плите или 8 часов в мультиварке на низкой температуре (3 часа на высокой).
Острые фрикадельки с курицей и карри
Вкусный вариант куриного тикка масала. Подавать с теплым рисом или с нааном! Пусть вас не пугает количество специй, вкус у этого блюда сложный и сытный.
Сырные куриные фрикадельки
Я отказался от жирного говяжьего фарша в пользу более здоровых блюд, таких как куриный фарш и индейка. Я могу гарантировать, что с идеальными добавками, они не будут ни мягкими, ни сухими — вы не пропустите здесь говядину.
Мясной рулет из белого мяса
Это началось как эксперимент по поиску альтернативы говядине, но оказалось, что это лучший мясной рулет на свете.
Острый креольский перец чили
Колбаса Андуй и куриный фарш, сваренные на медленном огне со специями каджун, зеленым болгарским перцем и пикантными помидорами, придадут пикантный оттенок чили.
Куриные тефтели
Я давно хотел приготовить куриные тефтели, но так и не смог найти хороший рецепт.Я наткнулся на один, но изменил его, исходя из своих предпочтений. Я подумал, что это получилось очень вкусно, и подавал их с пастой, соусом маринара и домашним чесночным хлебом!
Super Easy Polish Голубцы
Это очень простой способ сделать голубцы. У них прекрасный вкус, требующий небольшой работы. Я поляк и люблю их, но этот рецепт наверняка превосходит тот, который использовал мой отец.
Chicken Cordon Bleu Bites
Я создал этот рецепт, чтобы попытаться скопировать некоторые закуски, которые я ел прошлым летом в знаменитом молочном магазине Stew Leonard в Коннектикуте.Они прекрасны в качестве закуски или забавного детского питания. Я люблю готовить их с панировочными сухарями, приправленными пармезаном. Наслаждаться!
Мексиканский перец с курицей
Ищете легкий и ароматный рецепт? Эти фаршированные перцы очень вкусные, и их просто смешать. Наш рецепт мексиканского фаршированного перца — идеальное блюдо для прохладного вечера.
CAMPBELL’S® One Pan Shepherd’s Pie
Вся ваша семья будет в восторге от этого быстрого обновления классического пастушьего пирога в будние дни.Бульон придает как начинку, так и сырную картофельную начинку с множеством ароматов. Оставление кожуры на картофеле поможет сэкономить время на приготовление и придаст больше вкуса!
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Что такое куриный фарш? (с иллюстрациями)
Куриный фарш — это фарш или измельченные части курицы. Человек может использовать нож для мясорубки, мясорубку или мясорубку, которые могут приводиться в действие вручную с помощью рукоятки или от электричества.В некоторых странах, например в США, есть правила и инструкции, регулирующие производство куриного фарша. Когда люди готовят куриный фарш дома, они могут определить, какие части курицы они хотят использовать. Часто люди заменяют говяжий или свиной фарш птичьим, чтобы снизить жирность рецепта.
В Соединенных Штатах, руководящие принципы Национальной федерации индейки (NTF) указывают, что коммерческие производители пищевых продуктов должны использовать только куриные мышцы со всеми их компонентами, такими как кожа и жир, и только в естественных пропорциях.Обычно в странах нет стандартов содержания жира, кроме того, какой жир естественным образом связан с мышцами. Домашние повара обычно выбрасывают излишки жира для получения более постного фарша и могут добавлять другие ингредиенты, такие как потроха или другой вид мяса.
Куриный фарш распространен в одних культурах и набирает популярность в других.Традиционно птичий фарш не был популярен в Соединенных Штатах до тех пор, пока люди не попытались снизить содержание насыщенных жиров в своем рационе. В других регионах, например, в азиатских странах, это обычный ингредиент в традиционных рецептах, таких как лаосский рецепт lap kai pa . В этом сложном рецепте используется фарш из дикой курицы, баклажанов и чеснока.
Иногда промышленные переработчики облучают мясной фарш, например куриный или индейский, для увеличения срока хранения и уменьшения роста бактерий.В исследовании куриного фарша в Индии оценивали облученный и необработанный фарш и обнаружили, что в облученном фарше было более низкое количество Staphylcoccus spp . Облучение устранило фекальные колиформные бактерии, которые являются серьезным загрязнителем.
Хотя облучение может быть полезным, существуют добавки, такие как газообразный диоксид серы, которые продавцы добавляют в куриный фарш, которые не приносят пользы.Большинство химикатов помогают мясу сохранять яркий свежий цвет и маскируют признаки старения. В большинстве стран добавление этих химикатов является незаконным. У некоторых людей аллергия на эти химические вещества, и им следует покупать мясо в надежных мясных или розничных магазинах. Мясо без химикатов — еще одно преимущество приготовления свежего фарша для еды.
Куриный фарш имеет гораздо более тонкую текстуру, чем говяжий или говяжий фарш.Некоторые люди предпочитают измельчить курицу, а не измельчить ее. При использовании ножа для мясорубки легче приготовить фарш на заказ. Нож для мясорубки имеет одно или два изогнутых лезвия, а мясник измельчает мясо раскачивающими движениями. Цвет фарша зависит от типа используемого мяса, при этом грудка имеет более светлый цвет, а мясо бедер и ног — более темно-красного цвета.
Люди, соблюдающие мягкую диету, обычно могут есть птичий фарш, например курицу или индейку.Еще одно популярное применение — это детское питание. Повар всегда должен тщательно готовить фарш из птицы, чтобы предотвратить пищевые болезни. Часто рецепты домашнего корма для домашних животных требуют куриного фарша.
Легкий рецепт курицы Кима с яйцом
Этот рецепт курицы keema с яйцами — забавный вариант куриной keema, индийского рецепта куриного фарша, приготовленного из куриного фарша и специй.Эти яйца с куриным фаршем — восхитительные закуски, которые могут стать любимым блюдом всей семьи!
О рецепте
Куриная кима обычно подается в качестве гарнира или используется для приготовления бутербродов / роллов или карри. Этот рецепт кето-куриного фарша с фаршем из куриной грудки и яиц — легкая закуска, которая может сделать семейный обед или поздний завтрак на выходных особенным. Его также можно приготовить из остатков курицы. (советы ниже)
Курица Keema готовится путем обжаривания куриного фарша с луком, помидорами, специями и йогуртом.Яйца варят вкрутую, желтки вынимают, растирают и смешивают с приготовленным куриным фаршем. Затем этой восхитительной смесью заливают яичные белки. Это так просто, как кажется. Креативный рецепт кима с курицей , который проще и интереснее классического!
Вы оцените это как один из лучших индийских рецептов куриного фарша, потому что
- Это один из самых простых и полезных для здоровья кето рецептов курицы .
- Как и большинство рецептов яиц и курицы , это с высоким содержанием белка и с низким содержанием углеводов, с использованием нежирного мяса .
- Помимо отличной закуски для вечеринки , это может быть один из тех рецептов яиц , которые вы можете съесть не только на завтрак, но и на обед или ужин .
- Курицу можно заменить рыбным фаршем, креветками или овощами. Но это действительно дает вам удовольствие съесть яйцо с курицей внутри ! Вам не нужно беспокоиться о том, что было первым!
- Вы можете использовать оставшуюся куриную начинку для жареных бутербродов на следующий день — идеальная идея для ланч-бокса .Начинка хранится в холодильнике от 2 до 3 дней (в зависимости от свежести яиц).
Полезна ли куриная кима?
ЭТА ВЕРСИЯ определенно есть. Яйцо, являющееся источником витаминов и минералов, высококачественного белка и питательных веществ, борющихся с болезнями, таких как каротиноиды и холин, является фаворитом многих из нас. Так легко готовить и так вкусно есть! А что может быть лучше, чем курица внутри, чтобы сделать ее вкуснее и полезнее? Беспроигрышный вариант!
Примечания к ингредиентам
Вам понадобятся сваренные вкрутую яйца, куриный фарш, лук, помидоры, имбирь, чеснок, порошок чили или кайенский перец, йогурт и листья кориандра с небольшим количеством зеленого лука для украшения.Я посыпала паприкой для украшения, это совершенно необязательно. Может показаться, что ингредиентов много, но приготовление довольно простое. Единственная трудность — это не допустить, чтобы начинка была закончена перед тем, как положить ее в яичные белки!
Пошаговая инструкция
Как сварить вкрутую свежие яйца и легко очистить их
- Поместите яйца в кастрюлю, полностью залейте водой и поставьте на сильный огонь.
- Когда закипит, выключите огонь и закройте крышкой.
- Приготовьте миску с ледяной водой.
- Через 15 минут выньте яйца и погрузите их в ледяную воду на 5 минут.
- Таким образом яйца будут идеально приготовлены и их легко очистить.
Очистите яйца и нарежьте их пополам вдоль. Осторожно удалите желтки небольшой ложкой и разомните. Держись в стороне.
Как приготовить куриный фарш
Вы можете купить куриный фарш или приготовить куриный фарш из грудок самостоятельно. Я предпочитаю делать свой собственный фарш, потому что купленный в магазине куриный фарш иногда может быть смешан с жиром, и его трудно удалить.
Нарежьте куриные грудки без костей на куски и измельчите в кухонном комбайне. Если у вас его нет, вы можете нарезать курицу острым ножом на мелкие кусочки.
Как приготовить начинку из куриного кима и яичного желтка
(Вы можете найти точные размеры и инструкции в карточке рецептов в конце этой страницы.)
Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук, помидоры, имбирь, чеснок и курицу, затем добавьте специи и йогурт.(По желанию, в дополнение к вышеперечисленным специям, мне нравится добавлять порошок кориандра и гарам масала для большего аромата. См. Количество в таблице рецептов.) Когда курица будет приготовлена, что займет около 10 минут, выключите огонь. Добавьте листья кориандра. Курица кима масала готова.
Теперь добавьте вареные и размятые яичные желтки. Хорошо перемешать. Выложите начинку в яичные белки и украсьте зеленым луком.
Что есть с яйцом keema с куриной начинкой
Съешьте эти яйца с курицей кима в качестве закуски или части трапезы в сочетании с:
Если вам нравятся индийские рецепты куриного фарша, вам также может понравиться курица карри с фрикадельками .
Ищете другие рецепты курицы?
Легкий рецепт курицы Кима с яйцами
Этот рецепт курицы кима с яйцами представляет собой забавный вариант куриного кима, индийского рецепта куриного фарша, приготовленного из куриного фарша и специй. Яйца варят вкрутую, а затем в белки заливают смесь куриного фарша и яичного желтка. Эти яйца с куриным фаршем — восхитительные закуски, которые могут стать любимым блюдом всей семьи!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Сборка 10 минут
Общее время 40 минут
Закуска, завтрак
Индийская кухня
Порций 5
Калорий 209 ккал
Куриная начинка
- 300 г куриной грудки (или куриного фарша) (11 унций)
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 2 мелко нарезанные луковицы
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 помидор
- 1 чайная ложка порошка чили или кайенского перца
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка морской соли
- 2 столовые ложки йогурта
- пучок листьев кориандра / кинзы, мелко нарезанный
Гарнир
- Чтобы приготовить куриный фарш самостоятельно, нарежьте куриную грудку на куски и измельчите с помощью кухонного комбайна.Если у вас его нет, измельчите курицу острым ножом.
Яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры и нарезать пополам вдоль. Осторожно вычерпайте желтки небольшой ложкой. Хорошо разомните и держите в стороне.
- Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение 5 минут, пока он не станет полупрозрачным, затем добавьте имбирь и чеснок. Через 5 мин всыпаем помидоры и соль. Когда помидоры станут мягкими, добавьте куриный фарш, порошок чили, перец, соль и йогурт. Хорошо перемешайте и держите закрытым в течение 10 минут или до тех пор, пока курица не приготовится, а соус не станет густым.
Выключите огонь, добавьте желтки и листья кориандра. Смешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Положите яичные белки разрезанной стороной вверх на сервировочное блюдо. Выложите куриную смесь в каждый яичный белок и украсьте зеленым луком.
- Поместите яйца в глубокую кастрюлю и добавьте воды, пока она полностью не покроет яйца.
- Доведите воду до кипения.Как только он закипит, выключите огонь и закройте крышкой.
- Приготовьте кастрюлю с ледяной водой.
- Откройте крышку через 15 минут и погрузите яйца в ледяную воду.
- Очистите яйца через 5 минут.
- Таким образом, вы получите идеально сваренные яйца, которые к тому же легко чистить.
- Курицу можно заменить рублеными креветками или рыбным фаршем.
- Для вегетарианских вариантов замените курицу рубленым твердым тофу или овощами по вашему выбору (тертая морковь, мелко нарезанная фасоль, цветная капуста, горох, картофель).
Ключевое слово блюда кима с курицей, рецепт кима с курицей, как приготовить кима с курицей, как приготовить куриный фарш, индийские куриные закуски, индийские рецепты куриного фарша, рецепт курицы кима, рецепты куриного фарша кето
★★★★★ Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте оценку в комментариях ниже. ★★★★★
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписались на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.
Или подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.
Спасибо и удачного приготовления!
— Шиба.
Авторские права защищены Digiprove © 2019-2021Куриный фарш и картофель Карри
Приготовление с фаршем — один из моих любимых способов приготовления блюд без суеты. Как правило, фарш не требует много времени на приготовление и вполне доступен по сравнению с другими сортами мяса.По большей части мне нравится гибкость, позволяющая добавлять в него какие-либо ингредиенты, например, потоэ, замороженный горошек, консервированные бобовые и т. Д.
Всякий раз, когда мне хочется готовить в больших количествах в выходные дни, чтобы покрыть свои обеды в будние дни, всегда желательно карри из фарша. Карри хорошо застывает в течение следующих нескольких дней, и мне не нужно много времени, чтобы приготовить это карри от начала до конца! (Стоит отметить, что использование STOREBOUGHT имбирно-чесночной пасты действительно снимает «стресс» с процесса приготовления карри.)
Куриный фарш и картофельное карри
(4 порции)
Состав:
- Куриный фарш 500 г
- 3 картофеля
- 1 луковица среднего размера
- 1 помидор
- 1/2 зеленого перца чили
- Небольшая горсть свежих листьев кориандра
- 1 чайная ложка имбирной пасты (купленная в магазине)
- 1 чайная ложка чесночной пасты (купленная в магазине)
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 ч.л. порошка чили
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- Соль по вкусу
- Свежая кипяченая вода
Примечание Эмили: я знаю, что некоторым из вас может показаться странным употребление купленных в магазине имбиря и чесночной пасты.Я тоже чувствовал то же самое. Основная проблема, с которой я столкнулся с версией, купленной в магазине, — это странный запах и вкус. Хуже всего то, что это странный вкус, и запах тоже сказывается на блюде. К счастью, я не думаю, что все версии, купленные в магазине, плохие, и часто это зависит от бренда, который вы используете. Когда я ищу в магазине имбирно-чесночную пасту хорошего качества, у меня есть следующие «правила»: —
Высокое содержание имбиря и чеснока — чем выше процент, тем лучше!
Старайтесь не попадать в те, в которых есть винегер.Мне просто не нравится его запах! (Да, можно обойтись без винегера. Вместо этого в нем просто масло и некоторые другие ингредиенты, не связанные с виноделием.)
Поэтому важно прочитать список ингредиентов, прежде чем покупать имбирно-чесночную пасту в супермаркете. 🙂
Методы:
- Нарежьте картофель кубиками и промойте под проточной водой, чтобы смыть крахмал.
- Лук мелко нарезать. Если вы используете свежий имбирь и чеснок, на этом этапе их можно либо мелко нарезать, либо натереть на терке примерно по чайной ложке.
- Мелко нарезанные листья кориандра и зеленый перец чили. Отложите в сторону.
- Приготовьте все свои сухие специи.
- Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Если вы чувствуете запах во время жарки лука, вы можете накрыть кастрюлю, пока лук готовится (просто проверяйте их достаточно часто, чтобы не поджечь).
- Добавьте имбирно-чесночную пасту (фото ниже), а также сушеные специи. Обжарить до ароматности и добавить в смесь специй помидоры. Когда смесь станет немного сухой или начнет прилипать к кастрюле, добавьте около 1/3 стакана горячей воды и дайте специям «приготовиться» на медленном огне над крышкой. (Не стесняйтесь добавлять еще, как только почувствуете, что смесь начинает прилипать к кастрюле. Однако важно добавлять воду понемногу за раз. По моему личному опыту, масло не отделяется от соуса. если слишком много воды….)
- Когда масло начнет «отделяться» (как показано на фото ниже), вы готовы добавить мясо и картофель. При приготовлении карри важно готовить специи, пока масло не начнет отделяться. Этот шаг важен для обеспечения хорошего цвета карри (желательно темно-красный) и отсутствия зернистой текстуры соуса.
- Добавьте куриный фарш и 2 чайные ложки соли и хорошо перемешайте с соусом. При этом также попробуйте измельчить фарш деревянной ложкой.Затем добавьте картофель и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Добавьте горячую воду в смесь, пока она не выровняется с ингредиентами. Дайте смеси покипеть на медленном или среднем огне, пока картофель не станет мягким, а мясо не приготовится.
- Когда картофель станет мягким (проверьте вилкой) и фарш будет готов, добавьте в карри кориандр (не забудьте оставить немного для украшения) и зеленый перец чили. Варите на медленном огне еще 10 минут, и вы готовы к подаче, посыпав нарезанным кориандром.
- Вы можете подавать это карри с рисом и салатом (состоит из нарезанных кубиками огурца и моркови, ничего сложного и не требует заправки для салата). Кроме того, карри отлично сочетается с теплым купленным в магазине ливанским хлебом.
(Замечание Эмили о разогревании ливанского хлеба — «просуньте» хлеб между тарелкой и кухонным полотенцем и прогрейте пару секунд. Затем держите хлеб теплым в прилагаемой алюминиевой фольге, так как хлеб станет сухим и твердым, если обнажить его. слишком долго).
Решаете проблему с едой? Подпишитесь на Fuss Free Cooking, чтобы быстро исправить ситуацию.
Роллы из куриного салата и фарша — правильный рецепт
Любимец семьи. Мне больше нравится текстура куриного фарша, чем куриного фарша. Это очень быстро и легко сделать, если у вас есть хороший острый нож. Важно не переваривать куриную грудку, иначе она будет сухой и жесткой. Мой метод, когда куриный фарш остается в одном слое, пока он почти не готов, он сохранит его влажным и нежным….наши домашние варочные панели просто не нагреваются достаточно для эффективного жарения в большинстве случаев.
*********************************************** ********************************
4 большие половинки куриной грудки без кожи и костей
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки арахисового масла
соль
1 банка побеги бамбука, нарезанные кубиками
1 банка каштанов, нарезанных кубиками
1/2 стакана нарезанного лука
3/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
3 столовые ложки устричного соуса
2 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или больше по вкусу
1 чайная ложка кукурузного крахмала, растворенная в 1 столовой ложке воды
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
1 столовая ложка белого кунжута
соль и перец по вкусу
Листья салата для упаковки
Соус:
1/4 стакана соуса Хойсин
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
Обрежьте курицу от всего видимого жира и с помощью большого ножа нарежьте продольно, а затем поперечно, чтобы получить кусочки фарша толщиной 1/4 дюйма.Приправить 1 столовой ложкой соевого соуса, немного соли и перца и отложить. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или на большой сковороде до очень горячего состояния. Посыпьте маслом щепотку соли, добавьте 1/2 куриного фарша и быстро разложите, чтобы приготовить равномерно. Дайте готовиться в течение 2-3 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой на дне. Затем перемешайте куриный фарш вокруг a в течение нескольких секунд (в этот момент курица будет почти полностью прожарена), затем переложите на блюдо и повторите с оставшейся курицей.После того, как последняя часть курицы будет приготовлена и отложена, обжарьте, помешивая, побеги бамбука, поливайте каштаны, зеленый лук и сельдерей в течение 2 минут, добавляя немного масла только при необходимости. Верните курицу в сковороду. Добавьте устричный соус, соевый соус, сахар, хлопья красного перца и смесь кукурузного крахмала и готовьте, постоянно помешивая, пока курица не будет прожарена и все ингредиенты не станут красивой глазурью. Снять с огня, сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать кунжутом. Дегустировать и при необходимости приправить солью и черным перцем.Смешайте ингредиенты соуса в небольшой сервировочной миске. Уложить сервировочное блюдо с листьями салата, куриным фаршем и соусом.
*********************************************** ********************************
Можно ли заморозить приготовленный куриный фарш?
Мясной фарш — невероятно универсальный и недорогой ингредиент. Это основной продукт питания в будние дни в большинстве домашних хозяйств, благодаря которому приготовление ужина становится проще и быстрее. Как и говяжий фарш, куриный фарш — это вкусный и легкодоступный белок, который можно добавлять в семейные обеды.Куриный фарш имеет более мягкий вкус и меньше жира, чем говяжий или бараний фарш.
Советы по приготовлению куриного фарша
- Для приготовления фарша всегда используйте противень с антипригарным покрытием. Куриный фарш очень нежирный, поэтому при приготовлении нужно использовать немного масла, чтобы он не получился слишком сухим.
- Фарш лучше всего готовить партиями. Благодаря этому фарш не тушится, не становится серым и не теряет свой вкус.
- Держите его горячим: слишком много фарша на сковороде может переполнить продукты, что приведет к потере тепла на сковороде.Перед тем, как добавлять фарш порциями, сделайте сковороду красивой и горячей. При необходимости добавляйте немного масла с каждой порцией.
Хранение и замораживание куриного фарша
- Куриный фарш можно хранить в холодильнике до двух дней. Если вы не собираетесь есть в течение 2 дней, фарш нужно заморозить.
- Сырой фарш следует хранить в самой холодной части холодильника, обычно в нижнем углу.
- Если вы собираетесь заморозить фарш. Выньте его из упаковки магазина, когда будете дома, и поместите его в пакет для морозильной камеры или пакет с замком на молнии, чтобы весь воздух был выпущен наружу.Постарайтесь разгладить фарш, чтобы он получился более тонким. Это помогает ему быстрее заморозиться, а затем быстрее разморозиться. Храните фарш в морозильной камере до двух месяцев.
Размораживание куриного фарша
- В холодильнике — подождите, пока куриный фарш полностью разморозится. Это может занять целый день и ночь в зависимости от количества.
- Куриный фарш разморозить в микроволновой печи. Поместите в чашу для хранения в микроволновой печи и используйте режим размораживания в микроволновой печи.
- С водой, если ваша упаковка водонепроницаема. Полностью погрузите куриный фарш в воду комнатной температуры и меняйте его каждые 30 минут, чтобы фарш оставался холодным
Легкие рецепты куриного фарша, которые стоит попробовать
Добавьте куриный фарш в тележку для покупок и приготовьте его с помощью этих простых рецептов ужина в будние дни.
Куриный фарш — CooksInfo
Куриный фарш© Дензил Грин
Куриный фарш — это продукт из куриного фарша, продаваемый в сыром виде и нуждающийся в тепловой обработке.Он используется в качестве ингредиента.
Используемое куриное мясо может быть белым, темным или их сочетанием. Кожа также может быть включена.
Вы можете приготовить куриный фарш в домашних условиях, особенно если вы покупаете куриные отрубы без костей, такие как грудка или бедра без костей. Нарезать кубиками размером 1 дюйм (2 1/2 см) и пропустить через кухонный комбайн или кофемолку. Это сделать еще проще, если мясо частично заморожено. В кухонном комбайне используйте лезвие, которое входит в нижнюю часть, и взбивайте, пока не измельчите.
Фарш из куриных субстратов — это печень, желудки и сердце.
Советы по приготовлению
Поскольку в целом куриный фарш содержит меньше жира, чем говяжий фарш, он может тушиться в соке и образовывать комки, а не хрустящую корочку, поэтому помешивайте его во время приготовления, чтобы разбить комки. При приготовлении он приобретает белый цвет, который не является непривлекательным, не вызывает восхищения: может помочь окраска из других ингредиентов в вашем рецепте, например томатная паста, Уорчестерширский соус и т. д. Кроме того, вкус может быть мягким, поэтому приготовленной смеси нужны травы и специи, чтобы помочь ей.
Большая часть жира в курице содержится в темном мясе. Таким образом, чем светлее цвет куриного фарша, тем меньше жира. Это также означает, что он высохнет на вас гораздо быстрее, как только соки испарится. И помните, что курицу нужно готовить сверх обычного, чтобы из соображений безопасности курица была хорошо прожарена. Это подводит вас к иронии судьбы: нужно добавлять жир, несмотря на то, что, вероятно, вы заплатили больше, чтобы получить менее жирную версию куриного фарша.
Для компенсации во время приготовления вы можете просто отказаться от этого и добавить масло или попробовать тертый цуккини или морковь для дополнительной влажности. Некоторые предлагают попробовать яичный желток или несколько столовых ложек творога на 450 г куриного фарша.
Помните, однако, что при правильном приготовлении жир в любом случае будет отделяться, поэтому попытка избежать темного мяса в вашем фарше может не стоить дополнительных денег и для начала.
Запасные
Фарш из индейки; фарш из телятины; фарш из телятины; свиной фарш.
Питание
Куриный фарш отзывается так же, как и говяжий фарш. [1] [2]
Источники
[1] Вашингтонская фирма отзывает замороженные продукты из куриного фарша, которые могут содержать посторонние вещества. Напомним релиз FSIS-RC-008-2009. КЛАСС I НАПОМИНАЕТ. РИСК ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ: ВЫСОКИЙ. ВАШИНГТОН, 27 февраля 2009 г.
[2] «Асахи сообщает, что исследование показало, что 20% домашнего куриного фарша, продаваемого в Японии, заражены сальмонелой (вдвое больше, чем в Европе)». Japan Probe.В 1/5 образцов домашнего куриного фарша обнаружено заражение сальмонеллой. 15 апреля 2009г.
.