Вкусно приготовить индейку филе: Рецепты приготовления индейки с фото – как вкусно приготовить блюда из индейки, быстрые пошаговые рецепты


Содержание

Филе индейки в духовке – Рецепты филе индейки в духовке. Как приготовить филе индейки

Филе индейки в духовке – это тот самый случай, когда и вкусно, и полезно. А еще это весьма быстро и экономно. Ведь что бы вы ни взялись приготовить из филе индейки в духовке, можете не сомневаться, что это не займет у вас много времени и усилий, а на выходе вы непременно получите нежное, сочное, ароматное и аппетитное блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова. И это совершенно неудивительно, ведь филе индейки – чудесная основа вкусных обедов и ужинов для всей семьи, так как это замечательное мясо подходит для питания людей всех возрастов, а о его пользе можно говорить бесконечно.

Являясь отличным источником белка и железа, мясо индейки рекомендуется к использованию в детском, диетическом и лечебном питании. Особенно полезными в данном отношении считаются грудки индейки – это гипоаллергенный диетический продукт, отличающийся высоким содержанием ценных для здоровья веществ, легкой усвояемостью и низким количеством холестерина. Кроме того, некоторые специалисты считают, что мясо индейки не накапливает в себе консерванты и антибиотики в отличие от куриного мяса. Индюшатина также может похвастаться высоким содержанием витаминов группы В, магния, селена, калия и цинка, но что особенно примечательно, так это то, что по содержанию фосфора индейка ничуть не уступает рыбе. Стоит отметить, что мясо индейки – это еще и отличное натуральное снотворное, естественным образом избавляющее от бессонницы благодаря аминокислоте под названием триптофан. Поэтому приготовьте филе индейки в духовке на ужин, и сладкий сон ночью вам обеспечен!

Особенно вкусным филе индейки в духовке получается в том случае, если его предварительно замариновать. Вы можете использовать самые простые и быстрые маринады на основе сметаны, кефира, лимонного сока, соевого соуса, лука, чеснока или смеси специй и сушеных трав, а также комбинировать друг с другом различные ингредиенты для получения более насыщенного вкуса и аромата мяса. Мариновать филе следует не менее часа. Так как филе индейки имеет особенность получаться суховатым, маринование отлично справляется с этой проблемой, равно как запекание мяса в фольге или рукаве, обмазывание мяса соусами во время готовки и запекание вместе с сочными овощами. Приготовление филе индейки в духовке, в среднем, занимает около 30-40 минут. Не стоит выставлять слишком высокую температуру при запекании, иначе блюдо может получиться пересушенным – 180 градусов вполне достаточно.

Мягкое и сочное филе индейки в духовке можно подавать практически с любыми гарнирами, в том числе со свежими, жареными или запеченными овощами, крупами, макаронами, а также со свежей зеленью и соленьями. Еще проще сразу запечь мясо с овощами – это избавит вас от необходимости дополнительно готовить гарнир и сэкономит время. Обязательно добавьте блюда из филе индейки в духовке в свое меню, и вы увидите, каким полезным и разнообразным может быть ваш рацион питания. Ну что, вперед на кухню за самыми вкусными блюдами?

Запеченное целым куском мясо индейки выглядит очень празднично, поэтому подойдет для особых случаев. Такое мясо можно не только подать нарезанным на куски, но и использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Филе индейки в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты:
1 кг филе индейки,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка горчицы в зернах,
1 столовая ложка меда,
1 чайная ложка молотой паприки,
6-7 зубчиков чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
приправы для птицы по вкусу.

Приготовление:
Чтобы приготовить маринад, смешать сметану, горчицу, мед и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно промытый и обсушенный кусок филе индейки натереть солью, перцем, паприкой и приправой для птицы. Смазать мясо маринадом, выложить в глубокую миску, затянуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить мариноваться в холодильник примерно на 2 часа. После этого выложить мясо в форму для запекания, накрыв форму фольгой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, после чего убрать фольгу и запекать еще примерно полчаса, пока на мясе не образуется аппетитная румяная корочка.

Надоело традиционное мясо по-французски или куриные отбивные? Отбивные из индейки, запеченные с тертой морковкой и чесноком под сыром, отлично разнообразят рацион и станут отличным дополнением к любому гарниру.

Отбивные из индейки с морковью и чесноком под сыром

Ингредиенты:

800 г филе индейки,
1 морковь,
100 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки майонеза,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Смешать тертую на терке морковь, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Добавить соль и специи по вкусу. Нарезать мясо на порционные куски толщиной не более 2 см. Отбить индюшатину с помощью молотка для мяса, посолить и приправить специями на свой вкус. Выложить отбивные на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать маслом). Поверх отбивных выложить морковную смесь и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 40 минут.

Захотелось приготовить из филе индейки что-то необычное? Не вопрос! Запеченное суфле – вот то блюдо, которое непременно удивит ваших домочадцев и гостей. А уж как оно понравится детям! Проверьте сами! Отличным гарниром к такому нежному блюду станет не менее нежное картофельное пюре.

Суфле из филе индейки в духовке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
2 яйца,
70 г твердого сыра,
1,5 столовой ложки панировочных сухарей,
свежая или сушеная зелень по вкусу,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Пропустить мясо через мясорубку с мелкой насадкой, посолить и добавить специи по вкусу. Размешать с панировочными сухарями. Отделить белки от желтков. Желтки размешать с фаршем, а белки взбить миксером до густых пиков (можно добавить при этом щепотку соли). Постепенно ввести взбитые белки в фарш, осторожно размешивая массу кулинарной лопаткой. Не мешайте слишком долго и интенсивно, чтобы белки не опали! Добавить немного зелени (сушеной или свежей измельченной), а также тертый на крупной терке сыр. Перемешать и выложить получившуюся массу в смазанную маслом форму. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут.

Ни для кого не секрет, что блюда в горшочках имеют массу преимуществ – они экономят время и силы, сохраняют всю пользу продуктов, а также отличаются восхитительным вкусом и ароматом. Чтобы убедиться в этом, советуем вам приготовить в горшочках жаркое из индейки с овощами и грибами под аппетитной сырной корочкой.

Филе индейки в духовке получится особенно вкусным и сочным, если запечь его с овощами. Предлагаемый нами вариант блюда содержит картофель, кабачок и шампиньоны, но вы также можете разнообразить рецепт, используя лук, морковь, помидоры, болгарский перец или брокколи.

Филе индейки, запеченное с картофелем, кабачком и грибами в духовке

Ингредиенты:
400 г филе индейки,
200 г шампиньонов,
7-8 картофелин,
1 кабачок,

50 г твердого сыра,
5-6 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Нарезать мясо на кусочки среднего размера. Выложить мясо в миску, влить соевый соус, поперчить и хорошо перемешать руками, чтобы все мясо было равномерно покрыто соусом. Дать мясу промариновать в течение часа в холодильнике.
Тем временем нарезать кабачок ломтиками, картофель разрезать на 4 части, мелко нарезать чеснок. Грибы нарезать крупно, так как при запекании они уменьшаться в размере. Выложить перечисленные ингредиенты в миску, добавить растительное масло, паприку, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешать. Выложить овощи в форму для запекания вместе с кусочками мяса. Поставить форму в разогретую до 200 градусов примерно на 35-40 минут. За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром. Подавать блюдо, посыпав его рубленой зеленью.

Жаркое из индейки с овощами и грибами в горшочках

Ингредиенты:
700 г филе индейки,
500 г картофеля,
200 г грибов,
1 морковь,
1 луковица,
100 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
10-12 горошин черного перца,
2 столовые ложки сметаны,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Обжарить нарезанный лук в растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и тушить около 10 минут. Перемешать с рубленой зеленью. Выложить в каждый горшочек нарезанную небольшими кусочками индейку, жареные овощи с зеленью, 2-3 горошины черного перца, нарезанные грибы и нарезанный картофель.
Смешать небольшое количество воды (объем определяется размером и количество горшочков) со сметаной, пропущенным через пресс чесноком, солью и специями по вкусу. Влить полученную смесь в каждый горшочек. Накрыть горшочки крышками и поставить на противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 1 час, после чего посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром. Подавать жаркое в горшочках или на тарелках.

Рулет из индейки с начинкой – блюдо, которое выглядит очень красиво и празднично. Несомненно, такой рулет станет настоящим украшением торжества, а если вы приготовите его в будни, то привнесете в обычную трапезу нотку изысканности.

Рулет из индейки с черносливом, морковью и грибами

Ингредиенты:
1 кг филе индейки,
1 морковь,
100 г чернослива без косточек,
100 г шампиньонов,
50 г твердого сыра,
4 столовые ложки майонеза,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Чернослив залить кипятком, оставить на 10 минут, после чего обсушить и нарезать соломкой. Разогреть небольшое количество масла в сковороде и обжарить нарезанные грибы в течение 5 минут. Добавить нарезанную брусочками морковь и готовить еще 5 минут. Выложить смесь в миску, посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный чернослив, тертый на крупной терке сыр и 2 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешать. Филе разрезать вдоль, не доходя до края, развернуть и отбить с помощью молотка для мяса. Посолить и поперчить. Выложить на мясо начинку, плотно завернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью (также можно воспользоваться обычной). Обмазать рулет оставшимся майонезом и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Готовить рулет в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа до появления румяной корочки, время от времени поливая мясо выделяющимся соком. Готовый рулет выложить на разделочную доску, убрать нитки и нарезать на порционные кусочки.

Филе индейки в духовке – замечательное блюдо, которое будет полезно всем без исключения, не говоря уже о его чудесном вкусе. Готовьте филе индейки в духовке вместе с нами и радуйте своих близких! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Филе индейки в духовке в рукаве

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 30 минут + 10 часов маринования

Количество порций

5

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

175ккал

Углеводы

0.8 грамм

Если вы не сильно любите тратить время на приготовление еды, то вам отлично подойдет рецепт филе индейки в рукаве. Достаточно выложить замаринованные кусочки индейки в рукав и запечь. Сочное и ароматное мясо можно подавать с любым соусом и гарниром, а после охлаждения использовать для приготовления салатов.

Способ приготовления

1. Промываем филе индейки. По желанию режем на крупные порционные куски и натираем солью.

2. Выкладываем филе в миску. Добавляем молотую паприку, карри и розмарин.

3. Очищаем чеснок, пропускаем через пресс и посыпаем филе.

4. Поливаем индейку оливковым маслом, хорошо перемешиваем в специях и затягиваем емкость пищевой пленкой. Оставляем мариноваться в холодильнике на 10 часов

5. Выкладываем замаринованное филе в рукав для запекания, добавляем 70 мл воды, плотно завязываем и делаем несколько проколов в рукаве сверху.

6. Отправляем индейку в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Как приготовить филе индейки. Лучшие рецепты

Что может быть лучше вкусного и сочного куска мяса? Разве что только еще и полезное, каким и является индейка, а точнее, ее грудинка. Это низкокалорийный, гипоаллергенный и легкоусвояемый продукт просто обязан быть на вашем столе! Мясо этой птицы можно смело включать в рацион детей, спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой. Но многие, почему-то, отказываются готовить именно эту часть тушки, ссылаясь на то, что она будет сухой в каком-либо из блюд. Но так говорят только те, кто попросту не знает, как приготовить филе индейки правильно.

Если у вас есть желание питаться вкусной и полезной пищей, при этом не тратить полдня на приготовление блюд для каждого члена семьи по-отдельности, то мы предлагаем вам несколько самых популярных и простых рецептов. Эти кулинарные шедевры понравятся не только тем, кто придерживается диетического питания, но также детям и вашему супругу!

Как вкусно приготовить филе индейки: основные принципы

Начнем, пожалуй, не с рецептов, а с советов, которые помогут вам сохранить вкус, сочность и аромат готового блюда.

  • Выбирая мясо, обязательно обратите внимание на свежесть продукта. Грудинка не должна быть обветренной и иметь неприятного амбре. По внешнему виду вы должны почувствовать, что она аппетитная, и этому способствует нежно-розовый цвет, отсутствие пятен.
  • Помните, что охлажденное и свежее мясо будет намного сочнее и вкуснее того, которое подвергалось заморозке.
  • Главное правило – не пересушить филе. Хотя это касается любого вида мяса и любой части тушки.
  • Не забываем про маринад. Выбираем тот, который вам больше по вкусу, и который подходит к тому способу термической обработки, который вы выбрали.
  • Способов вкусно приготовить филе индейки масса. Оно подходит для варки, жарки, запекания и тушения. А какие получаются из этого мяса вкусные котлеты, рагу, отбивные и другие блюда.
  • Не жалейте специй. Именно они дополняют и без того ароматную индейку. Немного фантазии, и обычный кусок мяса превращается в настоящий кулинарный шедевр, независимо от того, запекли вы его в фольге или просто приготовили на пару с овощами.
  • Не забывайте, что в индюшатине большое содержания натрия, благодаря чему ее можно готовить с минимальным количеством соли.

Следуя этим простым советам, а также рецепту, немного экспериментируя с пряностями, вы каждый раз будете создавать больше, чем обычный ужин или обед.

Хотите узнать, как приготовить филе индейки в духовке, от которого вкусовые рецепторы будут в восторге? Тогда запоминайте!

Ну что ж, разобравшись с основными особенностями данного продукта, можно перейти и к рецептам, от которых вы придете в настоящий восторг. Важно то, что из филе можно готовить как изысканные блюда с колоссальными временными затратами, так и простые, но не менее вкусные, требующие минимум усилий и умений.

Один из самых популярных способов приготовления пищи является запекание. И не только потому, что для этого не надо стоять у плиты и следить, чтобы ничего не пригорело. Запекание является одним из самых полезных способов приготовления не только мяса, но и овощей. И лучше всего приготовить филе индейки в фольге или рукаве. Так вы сохраните максимальную сочность продукта, а еще не придется долго отмывать форму или противень.

Начнем с самого простого рецепта, для которого вам понадобится:

  •        филейная часть;
  •        чеснок;
  •        соль, перец молотый;
  •        розмарин;
  •        базилик;
  •        растительное масло (можно оливковое).

Моем и обсушиваем бумажным полотенцем мясо. Далее делаем ножом небольшие надрезы, в которые вставляем нарезанный кусочками чеснок. Смешиваем пару ложек растительного масла со специями, натираем получившейся пряной смесью грудинку и оставляем мариноваться пару часов. Когда мясо промаринуется, приступаем к процессу готовки: заворачиваем его в фольгу и ставим в предварительно нагретую духовку на 40-50 минут. В конце стоит раскрыть мясо и оставить еще запекаться около 15 минут для получения румяной и красивой корочки. Время приготовления может меняться в зависимости от размера филе.

Желаете порадовать гостей чем-то особенным? Тогда мы расскажем еще один способ, как приготовить филе индейки в духовке, которое покорит всех. К ингредиентам с предыдущего рецепта необходимо добавить луковицу, около 200 грамм грибов (можно шампиньоны или любые лесные, например, лисички), а также чернослив без косточки около 100 грамм. На сковородке обжариваете нарезанные грибы, нашинкованную луковицу и чеснок. Смешиваете луково-грибную смесь с помытым и пропаренным черносливом. Далее необходимо со всех сторон натереть мясо солью и специями, которые вам по вкусу. Теперь главное – правильно сделать надрез в филе, чтобы получился так называемый «карман», в который вам предстоит поместить начинку. После этого закрепляете разрез зубочистками, заворачиваете все в фольгу и отправляете в духовой шкаф на 1 час. Поверьте, от такого блюда ваши гости будут просто в восторге.

Не менее оригинально и необычно можно приготовить филе бедра индейки. Из этого лакомого кусочка может получиться просто волшебный рулет. Главное – достать косточку. Потом необходимо отбить немного мясо в двух сторон. Начинкой может быть все что угодно:

  •        чернослив с курагой;
  •        горчично-медовая смесь;
  •        сыр с зеленью;
  •        грибы со сметанным соусом;
  •        грецкие орехи;
  •        яблоки, груши и многое другое.

Натираете подготовленное и отбитое мясо солью и специями, выкладываете начинку и заворачиваете. Далее помещаем все в фольгу и запекаем, как и грудинку. Предварительно можно использовать маринад: белое сухое вино, кефир или йогурт. После того, как рулет остынет, его только останется порезать на порции и подать к столу.

Ждете гостей? Отличный повод приготовить филе индейки со сметаной!

Что может быть вкуснее домашнего картофельного пюре? Только пюре с умопомрачительной подливой со сметанным соусом. Как итог, вы получаете сытное блюдо с великолепным вкусом и ароматом. Устоять перед таким блюдом просто невозможно! Такой простой, но вкусный способ приготовления индюшиной грудки станет одним из самых любимых. И вы будете им радовать не только своих домочадцев, но и гостей.

Сметана усилит вкусовые качества мяса, сделает его более нежным и сочным. Чтобы приготовить филе индейки со сметаной, кроме мяса вам понадобится:

  •        сметана 15-20%;
  •        соль;
  •        смесь перцев;
  •        лук;
  •        масло для обжаривания.

Моем, обтираем и нарезаем мясо. Можно кубиками, а можно полосками, как вам больше нравится. Лук режем полукольцами. Отправляем на раскаленную сковороду с маслом мясо, солим, перчим, затем добавляем лук и жарим под крышкой до готовности. После добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще около 15-20 минут. Если сильно густая сметана, то можно немного добавить воды.

Отличной альтернативой простой жарке станет приготовление филе индейки на сковороде гриль.

Если желаете внести «изюминку» в этот рецепт, то можно добавить еще шампиньоны в процессе обжаривания мяса и лука. Не менее интересным получается филе запеченное в сметане. Предварительно его солят, перчат, добавляют смесь прованских трав и оставляют мариноваться в сметане несколько часов, после чего отправляют в духовку.

Существует огромное количество всевозможных рецептов, которые позволяют приготовить индейку. Филе – это идеальный продукт для тех, кто придерживается диетического питания, но не готов лишать себя возможности питаться еще и вкусно.  А если еще красиво подать такое блюдо, то вам гарантирован не только гастрономический восторг, но и эстетический. И не надо быть шеф-поваром, чтобы каждый день радовать себя и близких новыми кулинарными шедеврами.

Специальное предложение для заботливых домохозяек -10% на весь ассортимент! Предложение действует только сегодня до конца дня!
Код купона: independence25

ИНДЕЙКА. Как приготовить индейку. Филе индейки в духовке



Добро пожаловать Вход ×

Вход

×

Создать аккаунт

Главная Категория Русская Кухня Рецепты Бульоны и супы Суп с Курицей Щи Борщ рецепт Рассольник рецепт Уха Рецепт. Шурпа рецепт Солянка рецепт Окрошка рецепт Горячие Блюда Каши Пшеничная каша в Мультиварке Курица в Духовке Мясо по Французски Простой Рецепт Шашлык Шашлык из курицы Шашлык из Свинины Рецепты Плова Салаты Быстрый салат Закуски Рыба рецепты. Выпечка Блины и Оладьи Торт без Выпечки Торт птичье молоко Медовый торт Полезные Советы Лайфхаки! Японская Кухня Рецепты Осетинская Кухня Осетинские пироги! Правильное питание Статьи Последние новости Популярные новости Супы Рецепты! Горячие Блюда — Рецепты Курица Рецепты. Блюда из Рыбы Рецепты Салатов Топ Новое Случайное Поддержка Развернуть Мне нравится Поделиться ×

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL ×

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists. URL Поделиться видео Отправить друзьям Добавлено 2 месяцев назад by Admin В Курица в Духовке 15 Просмотры

Описание

#ИНДЕЙКА #вкусный рецепт, #простой рецепт.
Для любителей мяса индейки предлагаю рецепт, который сделает филе индейки изумительно вкусным, сочным и нежным! Кому интересно, приглашаю посмотреть это видео до конца!

Написать комментарий

Комментарии Facebook Disqus

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий. Autoplay Похожие / Популяр. 13:05

Индейка в духовке — вкусный ужин на праздник — День Благодарения

25 Просмотры 10:00

куриное филе в духовке,как запечь куриное филе,блюда из куриного филе в духовке,ответ на все вопросы

44 Просмотры 03:04

Как приготовить вкусно! Нежное и сочное филе индейки в духовке. Рецепты моей кухни

5 Просмотры 05:21

Индейка в духовке со специями для гриля. Шикарное блюдо!

58 Просмотры 12:50

Индейка//Как разделать индюка//Что можно приготовить из индейки

33 Просмотры 10:30

Крылья Индейки как приготовить в вкусно сочно мариновать! Крыло индейки в духовке! Индейка на кости!

45 Просмотры 10:04

ИНДЕЙКА В ДУХОВКЕ С КАРТОШКОЙ в сливочном соусе!

41 Просмотры 10:16

мясо по французски.индейка по королевски.такую индейку вы еще не пробовали

21 Просмотры 07:46

Индейка в духовке к рождественскому столу.

18 Просмотры 07:03

#рецепты, #индейка_в_духовке, #как_приготовить Как приготовить Крылья индейки запеченные в духовке

36 Просмотры 08:51

Как приготовить куриное филе в духовке с сыром и помидорами. Просто, вкусно, полезно. Рецепт

16 Просмотры 04:40

АРОМАТНОЕ БЛЮДО — Филе Индейки с Картофелем и Болгарским Перцем в Духовке.

40 Просмотры 01:30

Суп-бульон из филе индейки .

12 Просмотры 02:06

Салат из шампиньонов, филе индейки, сыра и овощей.

9 Просмотры 04:09

Блюдо рецепт вкусного куриного филе ! Как приготовить куриное филе в духовке !!!

20 Просмотры 05:42

#куриноефиле #запеканка На ФИЛЕ выкладываю начинку и запекаю в духовке! рецепт из КУРИНОГО ФИЛЕ

6 Просмотры 04:03

Так Куриное Филе Мало Кто Готовит, а Зря! Как Приготовить Куриное Филе Сочным/Блюда из Куриного Филе

42 Просмотры 02:25

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ С МАЙОНЕЗОМ? Вкусное и сочное запеченное куриное филе с майонезом у духовке

6 Просмотры 05:37

Мясная окрошка на сметане с филе индейки.

38 Просмотры 07:53

Индейка по-мегрельски. Вкуснее индейки вы не пробовали! Результаты розыгрыша

36 Просмотры 04:48

Куриное филе в духовке. Невероятный рецепт куриного филе в тесте.

61 Просмотры 08:31

ИНДЕЙКА/ КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ/НАЧИНЯЕМ ИНДЕЙКУ И ВАРИМ/ГОТОВИТ НУРБАБА

12 Просмотры 05:35

Рыбный день!!! Филе телапии в духовке . Лучший рецепт . Как приготовить телапию .

17 Просмотры 03:32

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ БЛЮДА ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

61 Просмотры 11:43

3 отличных рецепта из куриного филе! Как быстро, просто, по-домашнему вкусно приготовить филе курицы

14 Просмотры 04:54

Паприкаш (рагу, гуляш, соус) из филе бедра индейки. Вкусно? Не скажу!

26 Просмотры 14:58

Рубленые куриные котлеты из филе грудки курицы (или индейки) без мясорубки и фарша

55 Просмотры 02:31

Кладу начинку в куриное филе и запекаю в духовке.Что приготовить на УЖИН или на Праздничный Стол?

41 Просмотры 08:18

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ,КАК ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ,FILETE DE PAVO,ターキーフィレ,TURKEY FILLET.

27 Просмотры 03:11

Как приготовить сочное куриное филе.. Полезная еда.. Рецепты куриного филе +в домашних условиях..

46 Просмотры 05:24

Котлеты из филе бедра индейки. Очень хороши!

25 Просмотры 17:16

Филе индейки тушеное в сметане с овощами. Простой рецепт✅!

16 Просмотры 11:18

Филе бедра индейки + Гречка «по-студенчески»

33 Просмотры 04:49

Обалденно вкусно! Порадуйте домашних! Филе ИНДЕЙКИ с грибами в духовке!

14 Просмотры 08:31

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ГОЛЕНИ ИНДЕЙКИ. ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ В ДУХОВКЕ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ.

142 Просмотры 03:46

Тушеная капуста с филе индейки в мультиварке. Рецепты для мультиварки

48 Просмотры 06:52

Индейка жаренная с бабочками. Очень вкусное филе бедра.

31 Просмотры 07:47

ПАСТРОМА ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ.

13 Просмотры 03:10

Что приготовить из филе индейки в мультиварке ?

36 Просмотры 07:28

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ В ДУХОВКЕ. РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ МЯСА. ЧЕМ НАКОРМИТЬ МУЖА.

33 Просмотры 04:03

как вкусно приготовить ФИЛЕ ИНДЕЙКИ (в мультиварке) — просто и быстро

45 Просмотры 13:28

★ Филе скумбрии запеченное с овощами в духовке. Как приготовить скумбрию в духовке.

12 Просмотры 06:06

Что приготовить на Рождество — индейку или курочку? Советы и лайфхаки #1199

16 Просмотры 05:16

ЭТО ОЧЕНЬ ПРОСТО. НАЧИНЯЕМ КУРИНОЕ ФИЛЕ и запекаем в фольге. Рецепт куриного филе в духовке.

58 Просмотры 04:40

Праздничная индейка. Готовим индейку.

9 Просмотры 06:24

Пастрома (пастрами) из филе бедра индейки. Очень вкусно!

27 Просмотры 04:00

Сочная индейка по-американски | Как приготовить индейку в духовке целиком

14 Просмотры 00:55

Шикарные Отбивные Из Куриного Филе/Как Приготовить Куриное Филе/#Shorts

20 Просмотры 03:05

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ? Вкусные и румяные котлеты из куриного филе в духовке

50 Просмотры 04:44

Сочная куриная грудка запеченная в духовке. Как приготовить куриную грудку? Запечённое филе.

23 Просмотры 02:48

Омлет в батоне кулинарный лайфхак

89 Просмотры RSS Читайте также Главная Поддержка

Рецепты со всего мира.
© 2021 Рецепты со всего мира..

Russian Albanian Amharic Arabic Brazilian Bulgarian Croatian Danish Deutsch English Farsi Français Georgian Greek Hebrew Italian Lithuanian Nederlands Polish Portuguese Română Serbian Slovak Spanish Swedish Türkçe Thai

Филе индейки на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 4 порции Сложность: Легкая Подготовка: 15 мин Приготовление: 20 мин Общее время: 35 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 140 ккал Белки: 18 г Жиры: 7.5 г Углеводы: 0 г

Описание блюда

Индейка является просто чудесным мясом. Во-первых, она нежирная и содержит мало углеводов, благодаря чему большинство блюд из нее диетические и относятся к правильному питанию, во-вторых, эта птица потрясающая на вкус.

Но даже с такими стартовыми условиями при неверном подходе можно испортить и данный ингредиент. Поэтому делюсь своим любимым рецептом, изюминкой которого будет приготовление индейки в особом пряном маринаде, придающем мясу необычный золотистый цвет и притягательный аромат. О вкусе много говорить не буду, скажу только, что он Вас очень обрадует.

Благодаря указанным качествам, блюдо вполне подойдет не только для обычного, но и для праздничного стола…

Ингредиенты

0/7 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

Заметки

  • Выбирайте только свежее охлажденное мясо, так как из замороженного продукта стейки получатся сухими и жесткими.
  • Приготовленный соус может окрашивать руки, поэтому мариновать индейку лучше в перчатках.
  • В качестве гарнира отлично подойдут овощи, крупы или макароны.
  • Вместо оливкового масла для маринада можно использовать обычное подсолнечное.

Филе индейки в духовке

Если запеченная индейка целиком – это только праздничное блюдо, то филе индейки в духовке можно себе позволить гораздо чаще. Это не так накладно, как покупать целую тушу весом 5-8 кг.

Уже довольно давно индейка является популярным блюдом во всем мире и готовится она, что называется, на всех широтах. Традиции приготовления этой птицы особенно прочны в Соединённых Штатах Америки (оттуда, собственно, они берут своё начало), ведь именно там вкусно приготовленная индейка – это не просто блюдо, а центральный символ Дня Благодарения, который венчает собой начало американской истории.

Не менее популярна индейка и в Европе. Здесь её традиционно готовят на Рождество.
Ну, и мы, конечно же, уже давно приобщились к кулинарным изыскам мира, и тоже, ничуть не хуже европейцев и американцев готовим индейку во всех возможных вариациях, да ещё и привносим разнообразие в уже существующую рецептуру.

Кроме всего прочего следует отметить неоспоримые преимущества индейки пред любой другой птицей. Хотя индейка и крайне габаритна, она совершенно нежирная, потому так популярна в диетическом меню. Так же мясо индейки усваивается человеческим организмом лучше, чем, к примеру, курица или кролик. А еще индейка положительно влияет на работу сердца и стимулирует деятельность головного мозга.

И вот эту замечательную, такую полезную птицу я предлагаю вам сегодня запечь с картошкой. Приготовьте её, следуя рецепту, и вы убедитесь, что индейка не только полезна, но и вкусна.

Филе индейки в духовке с картошкой в рукаве

индейка в духовке фото рецепт

Если есть возможность выбрать из какой части туши индюшатины готовить: грудки или бедра – советую выбрать последнее. Хотя, если огромных голеней индейки снять мякоть, то это мясо вполне можно использовать для запекания в рукаве с картошкой.

Ингредиенты:

  • картошка –1 килограмм;
  • филе бедра индейки – 1 килограмм;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль;
  • специи;
  • масло растительное – 50 миллилитров.

Процесс приготовления:

Разморозьте мясо индейки (если куски мякоти были заморожены), и промойте в проточной воде. Затем порционно нарежьте на кусочки.

Почистите картофель. Более крупные картофелины порежьте на половинки, а если они напротив – небольшие, то положите их целиком вместе с кусками индейки в глубокую посуду.

Сверху выдавите через пресс дольки чеснока, а так же добавьте соль и специи. Добавьте несколько ложек растительного масла, чтобы блюдо не оказалось сухим. В данном случае масло послужит отличным заменителем майонеза.

Удобнее это делать в глубокой посуде, так как все нужно перемешать.

Теперь смесь из картофеля и индейки уложите в рукав для запекания. При этом зафиксируйте его только с одного конца, чтобы свободно циркулировал горячий воздух. Такая манипуляция позволит кусочкам индейки и картофелю одновременно тушиться в собственном соку и в тоже время приобрести румяный оттенок. Картошку и индейку разложите в рукаве равномерным слоем.

Теперь поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекайте около 50 минут.

Несколько замечаний по приготовлению. Не следует открывать духовку на протяжении всего времени запекания, чтобы не понижать температуру.

Хорошо дополнят индейку морковь, чеснок и лук, а так же можно приправить её готовой смесью специй.

Бывает так, что за указанное время индейка или крупная картошка не успевает испечься. Если и в вашем случае такое произойдет, то дайте блюду доготовиться в духовке еще на протяжении 20-30 минут.

Горячее блюдо сразу подавайте к столу, украсив зеленью. Так же хорошо подчеркнут изысканные вкус блюда всевозможные соусы.

Приятного аппетита!

Рецепты из мяса индейки. Рецепт нежного и вкусного филе индейки

Нежное мясо индюшки требует к себе внимания и точного соблюдения рецепта, особенно в вопросе времени приготовления. Дело в том, что это мясо легко пересушить, что не даст возможности в полной мере оценить вкус и аромат готового блюда. В этом блоке рецептов расписаны способы приготовления фаршированной индейки, запеченной в духовке. Для начинки вы можете выбрать любые подходящие, на ваш взгляд, продукты: рис, орехи, фрукты, каштаны. Выбирайте и пробуйте.

В разделе «Блюда из индейки» 186 рецептов

Паприкаш из индейки

Путешествуя по Венгрии и дегустируя национальные блюда в местных ресторанах, вы обязательно познакомитесь с вкусным, сытным блюдом под названием паприкаш. Блюдо это легко повторить дома. Возьмем, к примеру, рецепт венгерского паприкаша из индейки. …

Индейка с клюквенным соусом

Индейка под клюквенным соусом — вкусное и довольно популярное блюдо, которое часто готовится в период зимних праздников. Простота приготовления и невероятный вкус, сделали это блюдо одним из любимейших, среди многочисленных праздничных угощений. Цела…

Запеченная голень индейки с чесноком, лимоном и розмарином (в мультиварке)

Лучший способ приготовления голени индейки — запекание. Упростить задачу можно, используя мультиварку. Чтобы как-то разбавить пресноватый вкус индейки, предлагаем предварительно замариновать мясо в смеси лимонной цедры с чесноком и розмарином. Голень…

Мясо в духовке, в винном соусе с грушами и сливой

По этому рецепту одинаково хорошо получается и свинина, и индейка. По-моему, нежнее и вкуснее получается с индюшиным филе, особенно, если на нем есть немного жирка. С продуктами для соуса легко экспериментировать. В зависимости от того, какие фрукты…

Бедро индейки на гриле в маринаде из гранатового соуса

Для приготовления мяса на гриле бедро индейки предварительно нарезают на стейки толщиной около 2 см. Для маринада достаточно репчатого лука и терпкого, с кислинкой гранатового соуса «Нашраб». Индейка готовится быстро, поэтому примерно через 20 минут…

Печень индейки в сметане с луком и белыми грибами

Если вы не знаете, как вкусно приготовить печень индейки, то этот рецепт вам точно пригодится. Всё очень просто. К обжаренной печенке добавляют лук и белые грибы, а в самом конце примешивают сметану. В результате получается сочная печенка индейки в г…

Индейка, тушеная с персиками в апельсиновом соусе

Рецепт тушеной индейки понравится всем, кто любит сочетание мяса с фруктами или фруктовым соком. Апельсиновый соус к мясу получается в меру пряным из-за добавления мускатного ореха и черного перца. Кстати, и уксуса можно влить поменьше. Если вместо ф…

Ножки индейки в духовке с овощами

Для приготовления ножек индейки в духовке понадобится рукав для запекания. В нем мясо будет запекаться вместе с овощами. Благодаря изобилию свеклы овощной гарнир получается ярким. Все, что касается пропорций овощей в рецепте, подбирайте их по своему…

Индейка на гриле

Мясо индейки постное, поэтому готовить его надо осторожно, чтобы не пересушить и не получить подошву, вместо сочного куска мяса. Рецепт индейки на гриле подойдет идеально, если хотите к обеду ломтик сочной индейки. Перед приготовлением филе индейки м…

Индейка гриль с сальсой из авокадо с кукурузой

К индейке, приготовленной на гриле, нужен достойный гарнир, чтобы оттенял вкус нежного мяса. Сальса из кукурузы с авокадо подходит для этого идеально. Рецепт сальсы очень простой: все овощи, кроме, конечно, кукурузы, мелко нарезают и заправляют соусо…

Тушеная индейка с абрикосами, помидорами и яблоками

Рецепт индейки, тушеной с абрикосами, помидорами и яблоками в чугунке приятно удивит. Если нет чугунка, то подойдет гусятница или любая посуда с толстым дном. А вот варьировать продукты можно, чтобы каждый раз получалось по-разному. Есть больше яблок…

Индюшиные желудки, тушеные с тыквой

Рецепт недорогого, но сытного блюда, призванного разнообразить будничный стол. Ведь такие субпродукты, как желудки и сердца птиц, можно использовать не только при варке холодца и супа. Хорошо разваренные мышцы, которыми, по сути, являются желудки инд…

Индейка в духовке, запеченная в ягодно-горчичном маринаде

Мясо индейки невероятно нежное, особенно если его перед приготовлением замариновать. Любое мясо получается мягче, если его ненадолго оставить в маринаде из замороженных или свежих кисловатых на вкус ягод. В этом рецепте индюшиный стейк не только нат…

Филе индейки, запеченное в мультиварке

Для приготовления этого закусочного мяса подойдут филе (грудка) индейки или куриная грудка. Рецепт очень простой в исполнении, а результат превосходит ожидания. Всем, кто на диете и кому уже надоело мясо грудки, с удовольствием это едят. После мульти…

Грудка индейки тушеная с яблоком

Для приготовления грудки индейки с яблоками понадобится чугунная жаровня или другая посуда с толстым дном и стенками. На все про все понадобится чуть больше 30 минут. Индейка по этому рецепту получается нежно, вкусно и достаточно диетично. Гарнир — л…

Современные супермаркеты, желающие привлечь как можно больше новых покупателей, регулярно обновляют свой ассортимент. Благодаря этому на их прилавках, помимо привычной курицы, можно увидеть индейку. Еще недавно это нежное и полезное диетическое мясо было доступно лишь ограниченному кругу потребителей. Поэтому не многие хозяйки знают, как вкусно приготовить грудку индейки. Рецепты с филе данной птицы будут представлены в нашей публикации.

По мнению диетологов, индюшачье филе относится к категории легкоусваиваемых и полезных продуктов. В этом мясе содержится уникальный комплекс витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Потому оно должно регулярно появляться на наших столах.

Ввиду того что оно появилось на прилавках магазинов относительно недавно, многие молодые хозяйки не имеют представления, как приготовить сочную грудку индейки. На самом деле сделать это достаточно просто, поскольку это мясо является отличной основой для создания разнообразных супов и рагу. Индейка имеет нежный нейтральный вкус, благодаря которому она отлично сочетается с макаронами, крупами, овощами, грибами и соусами. Ее отваривают, запекают, тушат, жарят на сковородке или на гриле. Чтобы мясо получилось более сочным и мягким, его рекомендуется предварительно замариновать. Как правило, для этих целей используют соевый соус, кефир или хорошее вино.

Запекать индейку желательно при температуре 190 градусов. Время пребывания в духовке напрямую зависит от величины куска. Так, на каждые 450 грамм продукта необходимо потратить 15-18 минут. Чтобы мясо не подгорело и не пересохло, его систематически поливают образующимся соком или специально сделанным соусом. Кроме того, филе можно не просто выложить на противень, а предварительно завернуть в фольгу или поместить в рукав.

Для приготовления фаршированной индюшиной грудки можно использовать клюкву с апельсинами, грибы с картошкой или печенкой, шампиньоны с яблоками и орехами или рис с черносливом.

Картофельный суп

Это простое и достаточно питательное блюдо идеально подходит для семейного обеда. Чтобы сварить подобный супчик, вам потребуются:

  • 320 грамм грудки индейки.
  • Средняя морковка.
  • 700 грамм картофеля.
  • Небольшая луковица.
  • Столовая ложка хорошего сливочного масла.
  • Соль, лавровый лист и любые специи (по вкусу).
  • Растительный жир и фильтрованная вода.

Разобравшись, что приготовить из грудок индейки, нужно понять, как именно это сделать. Первым делом следует заняться мясом. Его тщательно промывают, нарезают не слишком большими кусочками и обжаривают в растопленном сливочном масле. Затем филе выкладывают в кастрюлю, а в освободившуюся сковородку загружают тертую морковку и нашинкованный лук. Спустя несколько минут пассерованные овощи перемещают к мясу и заливают тремя литрами кипятка. Туда же отправляют порезанный кубиками картофель, лавровый лист, соль и специи. Готовят суп на медленном огне до мягкости всех ингредиентов.

Индейка в сливочном соусе

По описанной ниже технологии получается вкусное и питательное блюдо, прекрасно сочетающееся со многими гарнирами. Оно наверняка привлечет внимание тех, кто до сих пор не определился, что приготовить из грудок индейки на ужин. На этот раз вам потребуется:

  • 130 грамм твердого сыра.
  • 130 миллилитров сливок (10%).
  • 450 грамм индюшиной грудки.
  • 30 г хорошего сливочного масла.
  • Соль и ароматные специи.

Итак, как вкусно приготовить грудку индейки? Филе моют под проточной водой, промакивают бумажными полотенцами, нарезают поперек волокон и легонько отбивают. Затем мясо подсаливают, посыпают специями и оставляют на пару часов. Промариновавшиеся кусочки обжаривают в растопленном сливочном масле. На слегка подрумянившееся мясо выкладывают тонкие ломтики сыра и готовят все вместе в прикрытой сковородке. Буквально через несколько минут филе заливают сливками и томят на минимальном огне на протяжении четверти часа.

Мясо индюшки с овощами и манго

Это необычное блюдо способно не только разнообразить повседневное меню, но и украсить праздничный стол. Поэтому оно наверняка заинтересует тех, кто до сих пор не решил, что приготовить из грудок индейки изысканного. Для его создания вам потребуются:

  • 1 манго.
  • Полкило индюшиного филе.
  • Болгарский перец.
  • Пара крупных спелых томатов.
  • Оливковое масло (для жарки).

Чтобы быстро и вкусно приготовить грудку индейки, вам понадобится маринад, в состав которого входят:

Вымытое мясо нарезают не слишком тонкими полосками и заливают смесью специй, лимонного сока и растительного жира. Спустя какое-то время промариновавшееся индюшачье филе поджаривают на разогретом постном масле. Как только оно подрумянится, к нему добавляют порезанный сладкий перец, дольки помидоров и кусочки манго. Через пять минут полностью готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают на стол.

Гуляш

Это сочное и сытное блюдо наверняка понравится хозяйкам, которые хотят узнать, как вкусно приготовить грудку индейки. Рецепт его приготовления отличается максимальной простотой и предполагает наличие недорогих ингредиентов. Для его воспроизведения у вас под рукой обязательно должно найтись:

  • 600 грамм свежего индюшачьего филе.
  • 2 мясистых болгарских перца.
  • Небольшая луковица.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Томатная паста, соль, специи и постное масло.

Промытое и обсушенное филе нарезают небольшими кусочками, обжаривают в подогретом растительном жире и перекладывают в чистую тарелку. В освободившуюся сковородку отправляют полукольца лука и полоски болгарского перца. Все это томят на минимальном огне, а затем соединяют со специями, солью, мясом, рубленым чесноком и томатной пастой. Гуляш тушат примерно полчаса, а затем подают на стол с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Отбивные под сыром

Этот рецепт заинтересует тех, кто раздумывает, что быстро приготовить из грудки индейки. Он позволяет разнообразить семейное меню вкусным и сочным мясом, покрытым румяной сырной корочкой. Для его воплощения вам потребуются:

  • 700 грамм охлажденного индюшачьего филе.
  • 2 яйца.
  • 100 грамм хорошего твердого сыра.
  • 2 большие ложки не слишком жирной сметаны.
  • Щепотка крахмала.
  • Соль, специи и постное масло.

Разобравшись, что приготовить из грудок индейки, можно приступать к процессу. Вымытое мясо тщательно промакивают одноразовыми полотенцами и нарезают порционными кусками. Каждый из них слегка отбивают, подсаливают, посыпают приправами и ненадолго убирают в сторонку. Затем каждый кусок окунают в кляр, сделанный из взбитых яиц, сметаны и крахмала, поджаривают в подогретом растительном жире. Подрумянившиеся отбивные посыпают сырной стружкой и томят на медленном огне в закрытой сковородке.

Рубленые котлеты

Тем, кто не знает, как приготовить грудку индейки мягкой, можно порекомендовать обратить внимание на изложенный ниже рецепт. По нему можно быстренько сделать вкусные и сочные котлетки, в составе которых нет ни грамма хлеба. Для его воспроизведения у вас под рукой обязательно должно найтись:

  • 400 грамм индюшачьего филе.
  • Крупная луковица (предпочтительно красная).
  • Яйцо.
  • Соль, ароматные приправы и постное масло.

Вымытое мясо нарезают очень мелкими кусочками и соединяют с яйцом. Туда же отправляют рубленый лук, предварительно ошпаренный крутым кипятком, соль и специи. Все хорошо перемешивают и ложкой выкладывают на раскаленную сковородку, смазанную растительным жиром. Котлеты обжаривают по нескольку минут с каждой стороны и подают с кашей, картофельным пюре или салатом из сезонных овощей.

Филе, запеченное в сметанном соусе

Данный вариант наверняка оценят те, кто хочет узнать, как приготовить грудку индейки в духовке. Сделанное таким способом мясо получается удивительно сочным и нежным, а значит, оптимально подходит даже для детского меню. Чтобы накормить свою семью вкусным ужином, вам понадобятся:

  • 700 грамм филе индейки.
  • Крупная репчатая луковица.
  • Средняя морковка.
  • 1,5 стакана не слишком жирной сметаны.
  • 1,5 ст. л. горчицы.
  • Соль и приправы (по вкусу).
  • Постное масло (для смазывания формы).

Вымытое мясо нарезают не слишком крупными кусочками, подсаливают и посыпают специями. Затем его выкладывают в форму, смазанную небольшим количеством растительного жира. Сверху распределяют пассерованные овощи и заливают их сметаной, смешанной с горчицей. Запекают индейку под соусом при умеренной температуре на протяжении 40-50 минут. Подают ее в слегка остывшем виде с предварительно отваренным рисом.

Филе в кефирном маринаде

Описанная ниже технология развеет мифы о сухости и жесткости блюд из белого птичьего мяса. Поэтому рецепт наверняка пригодится тем, кто не имеет представления, как приготовить грудку индейки сочной и мягкой. Чтобы сделать подобный ужин, вам понадобится:

  • Кефир 2,5% жирности.
  • Целое филе индейки.
  • Соль и специи для птицы (по вкусу).

Вымытое филе промакивают одноразовыми полотенцами. Затем его натирают мелкокристаллической солью и ароматными специями, заливают кефиром и оставляют на пару часов. Промариновавшееся мясо заворачивают в фольгу и запекают при температуре 180 градусов до полной готовности. Незадолго до завершения процесса его осторожно раскрывают, чтобы оно успело зарумяниться.

Филе в медовом маринаде

Это блюдо будет прекрасным украшением любого торжества. Оно получается на редкость сочным и ароматным, а главное, очень вкусным. Для его приготовления вам потребуются:

  • 2 килограмма индюшачьего филе.
  • Пара апельсинов.
  • 100 грамм меда.
  • 4 небольших яблока.
  • Чайная ложка гранулированного чеснока.
  • Соевый соус и черный перец (по вкусу).

Хотите узнать, как приготовить грудку индейки? Филе промывают под холодной проточной водой и слегка подсушивают бумажными полотенцами. Затем его натирают смесью гранулированного чеснока и молотого перца. Не раньше чем через пару часов промариновавшееся мясо выкладывают в промасленный противень. Рядом располагают дольки апельсинов и кусочки яблок. Все это поливают соевым соусом, соединенным с натуральным жидким медом, и отправляют в духовой шкаф. Запекают мясо с фруктами при 200 градусах не дольше 50 минут.

Филе с черносливом

Это ароматное пикантное блюдо оптимально подходит для праздничного обеда или романтического ужина. Процесс его приготовления не отнимает много времени и не требует наличия специальных кулинарных навыков. Все, что вам потребуется, это:

  • 1,2 кг индюшачьего филе.
  • 100 грамм чернослива (без косточек).
  • 2 средние луковицы.
  • 5 долек чеснока.
  • Половинка лимона.
  • 40 грамм рафинированного постного масла.
  • 150 миллилитров сухого белого вина.
  • Соль, базилик, розмарин и паприка.

А теперь отвечаем на вопрос, как вкусно приготовить грудку индейки. Ее хорошо промывают прохладной водой и насухо промакивают одноразовыми полотенцами. Затем мясо обмазывают рафинированным маслом и посыпают смесью соли и специй. Все это оставляют хотя бы на полтора часа. По истечении обозначенного времени промариновавшееся филе помещают в промасленный противень и покрывают кусочками чернослива, смешанного с полукольцами лука, пластинками чеснока и лимонным соком. Запекают мясо при 200 градусах на протяжении получаса. После этого кусок осторожно переворачивают на другую сторону, заливают вином и возвращают в духовку еще на 30 минут.

Рулет с орехами

Это нежное мясо с ароматной начинкой может быть использовано не только в качестве холодной закуски, но и как основное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 3 килограмма индюшачьего филе.
  • 20 тоненьких ломтиков бекона.
  • 20 грамм хорошего сливочного масла.
  • 2 репчатые луковицы.
  • 140 грамм копченой грудинки.
  • Столовая ложка оливкового масла.
  • 50 грамм кедровых орешков.
  • 4 дольки чеснока.
  • Цедра двух лимонов.
  • 100 грамм панировочных сухарей.
  • Пучок петрушки, соль и специи.

Мало знать, как вкусно приготовить грудку индейки, нужно заняться тщательной обработкой всех ингредиентов. На сковородке разогревают оливковое и сливочное масло. Затем туда выкладывают измельченный лук и кусочки копченой грудинки. Как только они приобретут золотистый оттенок, к ним добавляют давленый чеснок, орехи, рубленую петрушку и цитрусовую цедру. Все хорошо перемешивают и томят на медленном огне. Спустя одну минуту в ту же сковородку отправляют соль, панировочные сухари и специи.

Пока начинка остывает, можно заняться подготовкой индюшачьего филе. Его хорошо моют, досуха промакивают одноразовыми полотенцами, надрезают, раскрывают и слегка отбивают с помощью кухонного молотка. Сверху выкладывают охладившуюся ореховую массу. Края мяса аккуратно загибают внутрь. Подготовленный таким способом кусок филе обвязывают шпагатом и заворачивают в фольгу, покрытую ломтиками бекона. Запекают рулет при 190 градусах на протяжении двух часов. После этого его полностью остужают и нарезают тонкими ломтиками с помощью остро заточенного ножа.

Мясо с овощами

Данный рецепт наверняка привлечет внимание работающих хозяек, которые ищут подсказку, как приготовить сочную грудку индейки с гарниром. Для его воспроизведения вам понадобятся:

  • Кило филе.
  • 4 картофелины.
  • 200 грамм свежей белокочанной капусты.
  • Небольшая луковица.
  • Средняя морковка.
  • 150 грамм квашеной капусты.
  • Небольшой кабачок.
  • Маленький баклажан.
  • Горсть стручковой фасоли.
  • Болгарский перец.
  • 3 большие ложки аджики.
  • Соль, зелень, специи и постное масло.

Предварительно промытое мясо нарезают не слишком крупными кусочками и соединяют с нашинкованными овощами. Все это посыпают мелкокристаллической солью и ароматными специями, а затем поливают смесью аджики, рубленой зелени и двух столовых ложек постного масла. Получившееся ассорти перекладывают в рукав для запекания и отправляют в прогретую духовку. Готовят его при температуре 180 градусов на протяжении двух часов. За это время мясо станет очень сочным и успеет впитать в себя ароматы специй и овощей.

Острое филе, запеченное в духовке

Эта пикантная закуска может стать отличной альтернативой привычной колбасе. Для этого мясо нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на кусочки хлеба, смазанные тонким слоем сливочного масла. Чтобы приготовить такое вкусное и в меру острое мясо, вам потребуются:

  • 1,5 килограмма индюшачьего филе.
  • 2 большие ложки аджики.
  • 5 долек чеснока.
  • 2 большие ложки рафинированного постного масла.
  • ½ ч. л. острого красного перца.
  • 2 неполные чайные ложки соли.

Предварительно вымытое филе помещают в глубокую кастрюлю. Туда же выливают подсоленную холодную воду так, чтобы она полностью покрывала продукт, и оставляют все это на пару часов. По завершении обозначенного времени мясо осторожно вынимают из кастрюли, насухо промакивают бумажными полотенцами, делают в нем небольшие надрезы и нашпиговывают дольками чеснока. Затем его со всех сторон хорошо натирают смесью острого красного перца, постного масла и аджики. Подготовленное таким способом индюшачье филе заворачивают в фольгу и отправляют в духовку, заблаговременно прогретую до двухсот градусов. Спустя тридцать минут огонь выключают и оставляют мясо в неработающей печи еще на полтора часа. Затем полностью готовое индюшачье филе вынимают из духовки, полностью остужают и убирают в холодильник.

Это нежнейшее мясо, которое нравится взрослым и деткам, является ценным источником белка, жиров, минеральных веществ и витаминов. Хозяйки любят готовить из индейки простые и вкусные блюда, рецепты которых представлены в нашей детальной подборке.

Это идеальное блюдо для семьи, как на ужин, так и на праздник.

Ингредиенты:
  • чеснок – 8 зубков;
  • индейка – 600 г грудки;
  • для подачи лук зеленый;
  • картошка – 800 г;
  • розмарин – веточка;
  • лавр – 2 листа;
  • молотая паприка – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • базилик – 0,5 ч. ложки;
  • карри – 2 щепотки;
  • специи для картошки – пол ч. ложечки;
  • соль;
  • специи для птицы – пол ч. ложечки;
  • перец черный.
Приготовление:
  1. Чеснок очистить. Нарезать.
  2. Картошку очистить. Порезать ломтиками.
  3. Подготовить миску.
  4. Поместить картошку, засыпать специи, базилик, чеснок, соль, паприку.
  5. Влить масло.
  6. Перемешать.
  7. Нарезать мясо кусками небольшого размера.
  8. Переложить в миску.
  9. Добавить лаврушку.
  10. Размешать.
  11. Подготовить противень.
  12. Переместить подготовленные продукты. Разровнять.
  13. Поставить противень в духовку, нагретую до 180 град.
  14. Укрыть фольгой картошку с мясом на час.
  15. Снять фольгу. Готовить четверть часа.
  16. Посыпать готовое блюдо измельченным зеленым луком.

Голени в томатно-сырном соусе

Добавление сыра в соус поменяет и обогатит вкус блюда. Голень индейки приготовится быстро, а результат порадует.

Ингредиенты:
  • томатная паста – 2,5 ст. ложки;
  • мясо голени – 550 г;
  • сыр – 100 г, твердый;
  • перец;
  • лук – 1 головка крупного размера;
  • соль;
  • вода – стакан горячей;
  • морковь средняя;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • перец сладкий – 150 г;
  • прованские травы – 3 щепотки.
Приготовление:
  1. Голень промыть. Просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
  2. Нарезать мясо тонкими брусочками.
  3. Очищенную луковицу нашинковать.
  4. Нарезать кубиками сладкий перец.
  5. Очищенную морковь натереть на терке крупного размера.
  6. Хорошо разогреть сковороду, влить половину масла.
  7. Выложить индейку, прожарить.
  8. Переложить в тарелку.
  9. Добавить оставшееся масло в сковороду, выложить лук.
  10. Через минуту добавить морковь.
  11. Потушить семь минут.
  12. Поместить сладкий перчик, потушить.
  13. Влить томатную пасту. Посыпать прованскими травами. Подсолить. Поперчить. Засыпать сахар. Влить воду. Вскипятить.
  14. Поместить индейку. Потушить пять минут.
  15. Натереть сыр, посыпать блюдо. Перемешать.
  16. Укрыть крышкой. Выдержать пять минут.

Котлеты из фарша индейки

Мясо индейки весьма питательно, особенно подходит для маленьких детей, так как не вызывает аллергические реакции. Фарш из индейки можно купить готовый или приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:
  • грудки индейки – 450 г;
  • моцарелла;
  • луковица;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло оливковое;
  • мука – 3 ст. ложки для панировки;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • молоко – пол стакана;
  • батон – 2 куска, только мякиш.
Приготовление:
  1. Промыть индейку, нарезать кусками.
  2. Очистить лук, нашинковать.
  3. Почистить чеснок.
  4. Включить мясорубку. Поместить подготовленные продукты, перекрутить.
  5. Замочить мякиш в молоке, когда размякнет достать, отжать.
  6. Влить сметану, подсолить. Посыпать перцем.
  7. Размешать.
  8. Слепить котлеты. Поместить в муку. Обвалять.
  9. Раскалить сковороду.
  10. Прожарить.
  11. Взять форму, которая выдерживает высокие температуры.
  12. Поместить изделия.
  13. Отправить в духовой шкаф.
  14. Режим 185 град.
  15. Угощаться нежным блюдом можно через полчаса.

Салат из филе с огурцом

Удивите гостей необыкновенным салатом с использованием мяса индейки. Он станет украшением праздничного стола, а гости захотят узнать рецепт приготовления.

Ингредиенты:
  • лук зеленый – 55 г;
  • фиде индейки – 550 г;
  • перец;
  • огурец – 1 шт.;
  • соль;
  • майонез – 4,5 ст. ложки;
  • яйцо – 2 шт.
Приготовление:
  1. Филе промыть, поместить в кастрюлю, залить водой. Сварить.
  2. Отварить яйца.
  3. Воду слить. Яйца остудить. Почистить. Нарезать кубиками.
  4. Срезать верхний слой с огурца, нарезать мякоть.
  5. Нашинковать зеленый лук.
  6. Готовое мясо охладить, порезать крупными частями.
  7. Подготовить салатницу.
  8. Поместить все подготовленные продукты.
  9. Влить майонез. Присыпать солью.
  10. Поперчить. Перемешать.

Рецепт приготовления бедрышек с грибами

Ценителям мяса диетической птицы понравятся бедрышки, тушеные в сливках с грибочками.

Ингредиенты:
  • чеснок – 2 зубка;
  • вода кипяченная – 250 мл;
  • бедро индейки – 900 г;
  • перец черный – 2 щепотки;
  • масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
  • луковица;
  • соль;
  • сливки – 220 мл;
  • шампиньоны – 450 г.
Приготовление:
  1. Бедра промыть, просушить бумажным полотенцем.
  2. Мясо нарезать кубиками.
  3. Лук порубить полукольцами.
  4. Шампиньоны промыть, разрезать на четыре части.
  5. Разогреть сковороду, влить масло.
  6. Поместить шампиньоны и лук.
  7. Прожарить.
  8. Переместить в тарелку.
  9. Выложить в сковороду филе бедра.
  10. Прожарить.
  11. Измельчить очищенные зубчики чеснока.
  12. Добавить луковую зажарку к мясу.
  13. Влить сливки с водой.
  14. Засыпать чеснок.
  15. Подсолить, посыпать перцем. Перемешать.
  16. Потушить полчаса.

Ножки индейки в соево-медовом соусе

Нежные сочные индюшиные ножки не смогут никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:
  • голень индейки – 6 шт.;
  • приправа для птицы;
  • мед – 7 ст. ложек;
  • соус соевый – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • соль.
Приготовление:
  1. Поставить духовой шкаф на разогрев, выбрав режим 180 градусов.
  2. Ножки промыть, просушить.
  3. Посыпать солью. Натереть. Солить необходимо осторожно. В процессе приготовления будет добавляться соевый соус, в составе которого присутствует соль.
  4. Обсыпать приправами и перцем. Натереть.
  5. Оставить пропитаться специями.
  6. Чеснок натереть на мелкой терке.
  7. Если мед засахарился – растопить. Влить в пиалу.
  8. Добавить соевый соус. Поместить чеснок. Перемешать.
  9. Взять пакет, предназначенный для запекания. Расстелить на противне.
  10. Поместить ножки, влить маринад, равномерно распределяя по мясу индейки.
  11. Пакет завязать.
  12. Убрать в духовой шкаф.
  13. Готовить полчаса.
  14. Проткнуть пакет в нескольких местах.
  15. Готовить еще 30 минут.

Простое и вкусное филе в мультиварке

Приготовить филе индейки легко в мультиварке. Блюдо получается питательным, легким и вкусным. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:
  • соус соевый – 7 ст. ложек;
  • индейка – 420 г филе;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • подсолнечное масло;
  • луковица – 1 головка;
  • перец;
  • вода – 7 ст. ложек.
Приготовление:
  1. Головку лука очистить, порезать.
  2. Поместить в чашу.
  3. Выставить режим «Выпечка».
  4. Установить время 40 минут.
  5. Влить подсолнечное масло. Прожарить пять минут.
  6. Насыпать сахар.
  7. Влить соус соевый.
  8. Размешать.
  9. Потушить восемь минут.
  10. Нарезать индюшку мелкими кусками.
  11. Поместить в мультиварку, обжаривать 10 минут, оставив открытой крышку.
  12. По истечении указанного времени закрыть крышку. Готовить, пока не услышите сигнал таймера, который сообщит об окончании режима.

Запекаем индейку в фольге

Все чаще мясо индейки стало появляться в рационе, благодаря доступности в магазинах. Этот вариант подходит для повседневного питания.

Чтобы мякоть индейки получилась сочной, запекать следует в фольге. Главный момент – не передержать мясо. Чтобы индейка пропеклась, потребуется от 25 до 60 минут, в зависимости от размера куска.

Ингредиенты:
  • грудка индейки – 650 г;
  • опята – 170 г;
  • специи;
  • чернослив – 120 г без косточек;
  • масло подсолнечное;
  • тимьян сушеный;
  • перец;
  • лук репчатый;
  • соль;
  • чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
  1. Подготовить грибочки. Если продукт из морозилки, разморозить. Свежие опята промыть и отварить.
  2. Нарезать.
  3. Влить масло в сковороду.
  4. Нагреть.
  5. Поместить опята, прожарить.
  6. Измельчить чеснок. Добавить к грибам.
  7. Потушить 10 минут.
  8. Луковицы порезать полукольцами.
  9. Переложить к грибам. Посыпать тимьяном.
  10. Потушить три минуты.
  11. Чернослив промыть, нарезать соломкой.
  12. Переместить в сковороду.
  13. Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем.
  14. Посыпать перцем и солью. Натереть.
  15. Внутри сделать надрез. Получится карман.
  16. Зажарку расположить внутри получившегося кармана. Закрепить зубочисткой.
  17. Завернуть в фольгу.
  18. Поместить в духовой шкаф, выставив режим 180 град.
  19. Через полчаса снять фольгу.
  20. Оставить на четверть часа для подрумянивания.

Ароматный тимьян считается основной приправой французской кухни. Он улучшает вкус, придает блюдам пикантную горчинку.

Рагу с овощами

Попробуйте этот вариант приготовления, и ваш ужин получится легким, сытным, полезным.

Ингредиенты:
  • индейка – 450 г;
  • томат – 2 шт.;
  • орегано;
  • картошка – 850 г;
  • базилик;
  • масло подсолнечное;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • петрушка – 20 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • капуста – 250 г;
  • перец болгарский – 2 шт.
Приготовление:
  1. Индейку промыть. Нарезать.
  2. Поместить в сковороду. Зажарить до золотистого цвета.
  3. Морковь очистить. Нарезать кольцами.
  4. Кабачок, если молодой, очищать не надо. Нарезать полукольцами.
  5. Томаты порубить соломкой.
  6. Лук нашинковать кубиками.
  7. Чеснок очистить, мелко нарезать.
  8. Капусту нашинковать соломкой.
  9. Петрушку порубить.
  10. Картошку очистить, нарезать.
  11. В отдельную сковороду поместить лук, обжарить до прозрачности. Поместить морковку с кабачками. Три минуты потушить.
  12. Добавить перец болгарский, томаты. Довести до готовности.
  13. В сковороду с мясом поместить картошку с капустой. Влить воду. Потушить четверть часа.
  14. Соединить содержимое двух сковородок. Посыпать специями.
  15. Засыпать чеснок, зелень. Подсолить. Потушить четверть часа.

Как приготовить отбивные?

Несмотря на то, что блюдо готовится очень просто, отбивные получаются изумительного вкуса с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:
  • яйцо – 2 шт.;
  • индейка – 750 г филе;
  • сметана жирная – 120 г;
  • душистый перец молотый – 1 ч. ложка;
  • сыр – 160 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • крахмал кукурузный – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Промыть мясо. Отбить специальным кухонным молоточком, прикрыв пищевой пленкой.
  2. Посыпать перцем. Подсолить. Натереть.
  3. Яйца влить в пиалу. Добавить сметану. Засыпать крахмал. Перемешать.
  4. Смешать полученный соус с мясом. Отставить на полчаса.
    Ингредиенты:
    • индейка – 750 г;
    • перец молотый белый;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • зелень – 50 г;
    • чеснок – 3 зубчика.
    Приготовление:
    1. Филе надрезать не до конца, развернуть. Должна получиться лепешка.
    2. Отбить. Посолить. Посыпать перцем. Растереть.
    3. Отложить на три часа.
    4. Чеснок мелко нарубить.
    5. Зелень нашинковать.
    6. Разместить по поверхности филе.
    7. Свернуть рулетом. Чтобы изделие не развалилось, скручивать следует максимально плотно.
    8. Завернуть в фольгу.
    9. Отправить в духовой шкаф.
    10. Готовить час при 190 град.

Птица, ранее известная как излюбленное американское лакомство в День Благодарения, постепенно проникла в российскую кухню, развенчивая один за другим мифы относительно себя.

Раньше считалось так: это сухая птица, из которой мало что можно приготовить, да и то малое сулило большие трудозатраты, чреватые сомнительным результатом.

Но эта птица, вопреки слухам, обладает значительной питательностью и невысокой ценой, а ещё способна заменить говядину или свинину в любом мясном блюде. И готовить её можно хоть каждую неделю, используя разнообразные рецепты, соусы, сочетания и собственное воображение.

Индейка на сковороде — общие принципы приготовления:

Обжаривать индейку лучше отдельно от остальных ингредиентов. Конечно, если в рецепте предусмотрено последующее тушение, то хрустящей корочки не останется. Но будет приятный вкус: потушив индейку в сковороде без жарки, вы его уже не добьётесь.

Охлаждённая индейка всегда лучше замороженной.

Никогда не начинайте готовить индейку, если она ещё холодная. Её мясо в таком случае теряет сочность. Достаньте птицу из холодильника заранее, чтобы температура поднялась до комнатной.

Замороженную птицу нужно «оттаивать» медленно: в воде, которую необходимо регулярно менять, или в помещении. Тушка около 8–9 кг, например, размораживается до двух суток.

Приобретать индейку нужно не раньше, чем за двое суток до приготовления: свежую тушку требуется тщательно промыть в проточной воде, вытереть насухо как внутри, так и снаружи, прикрыть фольгой и поставить в холодильник.

Домашнюю индейку на сковороде жарят без масла – она сама пустит жир, и масла не понадобится. К магазинной птице всегда приходится добавлять растительное масло.

Каждой части индейки на сковороде требуется своё время. Филе будет готово к употреблению через 25 минут. Для отбивного филе потребуется 20 минут, ноги нужно жарить около 35 минут.

Кожа свежей птицы должна быть светлой, возможен лёгкий желтоватый оттенок.

Если индейку предварительно замочить в маринаде (подходит для любого рецепта), то мясо индейки получится гораздо нежнее и насыщеннее. Маринуется тушка от 2 до 4 дней в зависимости от размера. Маринадом может служить просто солёная вода с добавлением специй или уксуса (обыкновенного или винного), сухое вино, а также гранатовый, яблочный, апельсиновый и любые свежевыжатые соки. Натуральный кефир или йогурт – такие же превосходные маринады для индейки.

Подходящих для маринования индейки пряностей очень много. Маринуют птицу с перцем и имбирём, гвоздикой и кардамоном, куркумой, корицей и многими другими приправами. Хорошо подходят восточные и кавказские пряности. Не рекомендуется, однако, употреблять в таких целях готовый чёрный молотый перец — он придаст вашему блюду с индюшатиной горькости. Лучше сами раздробите горошинки перца. Соль желательно использовать поваренную, крупного помола. При желании можно поменять её на соевый соус.

Общие ингредиенты для всех рецептов: растительное масло (как правило, 2-3 столовых ложки), перец и соль.

Нежная индейка на сковороде «по-строгановски» с грибами

Ингредиенты:

Мясо с ножек индейки: 300 г.

Белые грибы: 100 г.

Луковицы: 2 шт.

Сметану (высокой жирности): 0,25 стакана.

Горчицу: 1 ст. л.

Способ приготовления:

Мясо с ножек требуется нарезать «брусочками» и выложить на горячую сковородку с маслом и немного обжарить. Потом лук нарезается кубиками, а каждый белый гриб — на четвертинки. Грибы и лук добавляются к индейке на сковороду, полученная масса тушится на малом огне до выпаривания воды.

Потом сюда же добавляются сметана, горчица, перец и соль. Остаётся только перемешать, довести блюдо до кипения и потушить ещё в течение 5 мин.

Индейка на сковороде «Геркулес» в овсяной панировке

Ингредиенты:

Филе птицы: 1 кг.

Яйцо куриное: 1 шт.

Луковицу: 1 шт.

Майонез: 3 ст. л.

Муку: 1 ст. л.

Немного овсяных хлопьев.

Способ приготовления:

Процесс приготовления начинается с маринования индейки по одному из указанных выше принципов. Филе нарезается не очень крупными кусочками и помещается в маринад. Потом, когда процесс маринования окончится, можно приступать к приготовлению самого блюда. Перед тем как выложить кусочки индейки на сковороду, на крупной тёрке надо потереть (или просто мелко порезать) лук, перемешать его с яйцом, мукой и майонезом, добавить в смесь растительное масло, поперчить и посолить. Полученной массой заливается филе, продукты перемешиваются, и в таком виде остаются на некоторое время при комнатной температуре. Это дополнительный маринад в майонезе.

Через 2 часа нужно разогреть сковородку, налить в неё две ложки любого растительного масла, и, панируя куски филе в овсяных хлопьях, выкладывать индейку на сковороду и жарить, пока хорошо не зарумянится.

Индейка на сковороде в кляре по-деревенски

Ингредиенты:

Белки яиц: 3 шт.

Муку: 3 ст. л.

Способ приготовления:

Сначала нужно разделить белки и желтки. В ёмкость с белками добавить муку, соль и перец в небольшом количестве, и как следует взбить венчиком или блендером. Мясо индейки порезать на куски, отбить, поперчить и посолить. На сковороду, разогретую с маслом, каждый кусок индейки выкладывается после того, как его обмакнут в кляр. Обжариваются куски индейки на сковороде порядка 10–15 минут со всех сторон на небольшом огне без крышки до готовности.

Отбивные из грудки индейки в сухарях «Хрустящие»

Это полезное и вполне диетическое блюдо из индейки на сковороде готовится так же быстро, как и предыдущие. Отбивные из индюшки по этому рецепту спасут вас в случае неожиданно пришедших гостей, когда действовать надо оперативно, а кормить — вкусно.

Ингредиенты:

Филе: 400-500 г.

Яйца куриные: 1-2 шт.

Сухари панировочные: 5-6 ст. л.

Прованские травы (или другие пряности): 0,5-1 ч. л.

Муку: 1 ст. л.

Немного овсяных хлопьев.

Топлёное или сливочное масло (помимо растительного): 1 ст. л.

Способ приготовления:

Начать надо с промывания куска филе и тщательного его просушивания бумажными салфетками или полотенцами. Потом мясо нарезается на куски – обязательно поперёк волокон. Полукилограммовый кусок филе – это от 4 до 6 ломтиков толщиной около 20 мм. Поместить ломти в пакет и отбивать деревянным молоточком, без особых усилий, пока не «похудеют» до 13-15 мм. Посыпать перцем.

Далее следует вилкой или венчиком взбить яйцо, всыпав туда прованские травы (их можно заменить на любой набор сушёной зелени, который найдётся в хозяйстве). В смесь из яйца и трав надо обмакнуть отбивные, после чего сложить их в ёмкость и вылить туда же остатки взбитого яйца. Оставить отстояться хотя бы на четверть часа при комнатной температуре. Если ваши гости не нагрянули неожиданно, то такой маринад можно сделать заранее. В этом случае ёмкость с мясом и яйцами можно закрыть плёнкой и оставить на ночь или даже полдня в холодильнике.

Остаётся только густо панировать отбивные в сухарях непосредственно перед процессом жарки. Поставить на интенсивный огонь сковороду с толстым днищем и, когда растительное масло «перекалится», добавить немного сливочного (на вкус, не обязательно). Сами по себе отбивные из индейки на сковороде жарятся быстрее, чем шёл процесс подготовки. Почти через минуту низ отбивной становится румяным, надо перевернуть, немного «убрать» огонь, посолить уже поджаренную сторону. Вторая сторона готова так же быстро. Главное – не пережарить, индейка в таких случаях быстро становится жёсткой и сухой.

Голень индейки на сковородке пикантная в соевом соусе

Ингредиенты:

Голень: 1 шт.

Немного оливкового масла: примерно 2–3 ст. л.

Паприку: 1 ст. л.

Чеснок: 2–3 зубца.

Сушёный базилик: 1 ч. л.

Соус соевый: 2 ст. л.

Бальзамический уксус: 2 ст. л.

Способ приготовления:

Голень птицы нужно рассечь поперёк на куски приблизительно по 2 см. Выложить кусочки в глубокую тарелку или миску. Затем измельчить.

Теперь требуется приготовить соус: перемешать оливковое масло и бальзамическим уксусом и соевым соусом, добавив паприку, базилик, и соль. Получившейся смесью поливаются куски голени, вся масса накрывается крышкой и остаётся мариноваться минимум на один час (при комнатной температуре). Кусочки периодически нужно переворачивать. Чем дольше простоит приготовленная масса, тем вкуснее и нежнее получится блюдо.

Когда настанет время жарить пикантную индейку на сковороде, потребуется разогреть сковородку вместе с оливковым маслом на малом или среднем огне и выложить туда маринованные кусочки, оставив маринад в ёмкости, не выливая. Обжаривается голень в этом случае по 5 минут со всех сторон, далее заливается оставшимся маринадом. Протушить ещё 10 минут.

Сочная индейка на сковороде с овощами по-самаркандски

Ингредиенты:

Филейная часть индейки: 0,5 кг.

Кабачок: 1 шт.

Болгарский перец: 1 шт.

Томаты: 2 шт.

Морковку: 1 шт.

Луковицу.

Чеснок: 2 зубца

Оливковое масло: 3 ст. л.

Петрушку: половину пучка.

Куркуму: половинку ч. л.

Способ приготовления:

Сначала разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла, далее — выложить индейку и жарить, периодически перемешивая куски, приблизительно четверть часа на маленьком огне, не накрывая крышкой.

В это же время можно успеть почистить и порезать овощи, если ещё не все готово. Лук и болгарский перец режутся полукольцами, морковь следует натереть при помощи крупной тёрке. Томаты надо не только помыть, но ещё и окатить кипятком и очистить от кожицы, потом нарезать мелкими кусочками. Кабачок тоже нужно очистить от шкурки и убрать семена. Чеснок измельчить любым подходящим способом.

Для овощей вначале нужна другая сковорода. На неё по очереди, с перерывом по пять минут выкладываются овощи в определённой последовательности:

Морковь.

Помидоры.

Кабачки.

После того, как продукты на обеих сковородках будут похожи на готовые, их стоит перемешать между собой и жарить вместе ещё 20 минут, добавив приправы.

Смешать овощи и филе, посыпать их солью, куркумой, перцем, добавить чеснок, долить полстакана кипятка, далее протушить под крышкой на небольшом огне примерно 20-25 минут.

Окончательную ноту вкуса индейке с овощами по-самаркандски придадут рубленая петрушка и сметана – уже на столе, как приправа и украшение.

Жареная индейка по-мексикански с зелёной фасолью, помидорами и чесноком

Ингредиенты:

Филейная часть индейки: 0,4 кг.

Томаты и лук: по 2 шт.

Чеснок: 2 зубца.

Зелёную стручковую фасоль: 2 стакана.

Масло оливковое: 2 ст. л.

Петрушку, прочие пряности.

Способ приготовления:

Филе индейки на сковороде с овощами – это лёгкое и «быстрое» блюдо, которого хватит на большую семью.

Сначала мелко нарезается филе, потом оно обжаривается на оливковом масле вплоть до небольшого подрумянивания. Кусочки выложить на отдельную тарелку при помощи шумовки.

Все стручки зелёной фасоли необходимо нарезать на кусочки 2-3 части, удалить жёсткие части и прожилки и отваривать до размягчения в малом количестве воды. На сковороде, где готовилось филе (в том же масле), обжарить томаты и лук, разрезанные полукольцами, добавить размельчённые зелень и чеснок, приправить пряностями по вкусу, посолить, поперчить.

Полученную массу перемешать и жарить вместе 3–5 минут на маленьком огне. Потом добавить индейку и фасоль. Последняя стадия приготовления – тушение. В сковороду подливается немного жидкости (ровно столько, чтобы ингредиенты были едва покрыты водой). Теперь можно накрыть почти готовое блюдо крышкой, и за 10–15 минут финальной стадии процесса начинать сервировать стол.

Стейк по-французски из индейки на сковороде диетический

По причине лёгкости, с которой жир индейки усваивается человеческим организмом, это блюдо прекрасно подойдёт тем, кто соблюдает диету за весом, хотя само слово «стейк» и звучит, как нечто высококалорийное.

Ингредиенты:

Мясо индейки: 0,5 кг.

Масло сливочное: 1 ст. л.

Перец красный молотый: 1/3 ч. л.

Масло — оливковое или кукурузное.

Паприку: о,5 ч. л.

Порошок карри: о,5 ч. л.

Способ приготовления:

Филе тщательно промыть в проточной воде и нарезать на стейки. Перемешать все специи вместе. Каждый кусок индейки натереть специями и оставить на полчаса. Можно завернуть стейки в пищевую плёнку – так специи глубже пропитают мясо.

Сковороду с толстым днищем разогреть вместе со смесью сливочного и кукурузного или оливкового масел.

Потом накрыть сковородку крышкой и поставить огонь на минимум. Таким образом стейки должны томиться ещё 5 минут. После выключения сковороду накрыть фольгой на несколько минут и позволить уже готовым стейкам немного «дойти».

Тыквенное рагу с индейкой «Осеннее»

Ингредиенты:

Индейку (ножки, филе или индюшачий фарш): 0,5 кг.

Тыкву: 4 стакана.

Луковицу и сладкий перец: по 1 шт.

Чеснок: 1 зубчик.

Томаты: 3 шт.

Зелень: по вкусу.

Тёртый сыр: 0,5 стакана.

Сметану: 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Потереть сыр и тыкву на тёрке.

Если для рецепта у вас подготовлены голени или филе индюшки, то их надо обжарить на сковороде до равномерного румянца, переворачивая и отложить.

Почистить овощи. Лук и чеснок режутся мельче всего остального, болгарский перец — квадратиками. В разогретую сковороду выложить овощи и тушить на небольшом огне, пока они не станут мягче. Далее добавить индейку в сковороду (или индюшиный фарш) и жарить, пока масса не приобретёт тёмно-золотистый цвет.

Нарезанные кубиками помидоры вместе с тыквой добавить, приправив специями и солью. Остаётся только потушить под крышкой на малом огне ещё 15–20 минут.

Тёртый сыр пригодится уже для готового рагу: подают блюдо к столу с сыром, сметаной и украшением из зелени.

Филе индейки в сковороде «Остатки сладки»

Ингредиенты:

Филе индейки: сколько есть.

Сметану, сливки, кефир: любые кисломолочные продукты.

Лук, чеснок, зелень, укроп, петрушку — любой овощ, который найдётся в холодильнике.

Пряности.

Способ приготовления:

Этот рецепт подойдёт тем хозяйкам, у которых есть индейка, но к ней ничего не докуплено из ингредиентов, указанных в других рецептах. Поэтому в холодильнике можно найти всё, что похоже на овощи и зелень, и нашинковать для зажарки.

Сначала режется филе. Кусочки индейки на сковороде обжариваются несколько минут до лёгкого румянца. Потом к румяным кусочкам добавляются нашинкованные овощи. Получившаяся масса жарится на не очень большом огне ещё около 15 минут.

В принципе, можно обойтись и без кисломолочных продуктов, дотушив блюдо под крышкой на небольшом огне, долив обычной воды. Но с кефиром или сметаной вкус будет нежнее и тоньше.

Если вы хотите, чтобы мясо индейки на сковороде получилось хрустящим, в блюде не должно быть никакой лишней жидкости – овощей или воды. Только жарка на среднем огне, исключающая тушение. Можно пожарить овощи отдельно и подать в качестве гарнира.

Если вы рискнули зажарить и потушить индейку на сковороде целиком, то положите птицу грудкой вниз. Это самое сухое место в тушке и так оно получится гораздо сочнее.

Готовность индейки, как и курицы, определяется прокалыванием: из толстых частей должна вытекать прозрачная жидкость.

Оставшуюся после жарки филе индейки на сковороде жидкость можно использовать для приготовления другого блюда: гарнира, супа или подливки.

Добавление нескольких капелек лимона придаст стейку из индейки на сковороде нежный и тонкий привкус.

Стейки после жарки обязательно должны «отдохнуть» несколько минут.

Жареное мясо индейки подходит для бутербродов не хуже, чем колбаса или бекон, особенно если дополнить кусок филе листом салата и долькой помидора.

Крупные куски мяса этой птицы во время жарки лучше поливать её «собственным соком». Это дополнительная подстраховка от пресловутой сухости индюшачьего мяса.

Не забывайте о тонкостях: правилах размораживания и маринования. Это относится не только к сациви, чахохбили, шницелям, жульенам, но и к котлетам, фрикаделькам и даже к наггетсам и паштетам из индейки.

Индейка — птица нежная и утонченная. Ее мясо недаром считается одним из самых полезных, а ее достоинства можно перечислять часами. Какие блюда можно приготовить из индейки? Давайте составим интересное меню вместе.

Птица в зеленых кущах

Теплый сытный салат — простое и вместе с тем очень вкусное блюдо из . Нарезаем 500 г филе ломтиками, солим и подрумяниваем в сковороде. Желтые и красные помидоры черри (5–6 шт.) нарезаем на половинки. Рвем руками 2–3 листа зеленого салата, выкладываем к нему в салатницу индейку, помидоры, кружки моцареллы. Поджариваем на сковороде нарезанный на кубики ломтик хлеба. Для соуса смешиваем 1 ст. л. французской горчицы, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. меда. Выкладываем сухарики в салатницу, поливаем заправкой — вкусный и сытный салат готов!

Рулетики с загадкой

Как приготовить блюдо из индейки, чтобы оно понравилось всей семье? Сделайте нежные мясные рулетики с начинкой. Филе индейки весом 600–700 г разрезаем на стейки толщиной 2 см, оборачиваем целлофаном и отбиваем молотком. Делаем начинку: взбиваем в блендере до пюреобразного состояния 200 г шпината, 1 сырое яйцо и 50 г твердого сыра. На краешек каждого стейка кладем начинку и аккуратно заворачиваем. Сворачиваем плотные рулетики и скрепляем зубочистками. Натираем их смесью из 50 мл оливкового масла и 3 зубчиков чеснока. Запекаем рулетики 20–25 минут при температуре 180 °C. На гарнир к ним подайте печеный картофель с пряными травами, спаржу или другие овощи, и тогда семейный ужин точно удастся на славу.

Котлета — мечта поэта

Некоторые гурманы убеждены, что лучшего блюда из , чем котлеты, не существует. Проще всего взять для рецепта 1 кг готового фарша. Отбиваем его об стол, чтобы насытить кислородом, и вводим 4 ломтика белого хлеба, замоченного в сливках. Слегка поджариваем 400 г шампиньонов и тут же посыпаем их 250 г тертого сыра с нашинкованным укропом. Фарш разделяем на лепешки, в центр каждой кладем сырно-грибную начинку, формируем аккуратные котлеты и жарим в масле до золотистой корочки. Дополните котлеты тушеными овощами, и перед таким блюдом не устоит никто.

Польза в кастрюле

Рецепты горячих блюд из индейки столь же восхитительны. Убедитесь в этом сами, сварив сытный ароматный суп. Заливаем 2–3 л холодной воды 700–800 г индюшиной голени, доводим ее до кипения, кладем лавровый лист и перец горошком, варим не менее часа. Готовое мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками. Закладываем в кипящий бульон 3 моркови соломкой, 200 г риса, варим его до готовности, добавляем соль и специи по вкусу. В конце вводим в суп кусочки мяса и даем ему провариться еще 5 минут. Рис можно заменить вермишелью, фасолью или домашней лапшой — в любом случае результат превзойдет все ваши ожидания.

Индийские страсти

Еще один любопытный рецепт приготовления блюд из индейки — пикантный плов. Вначале делаем в кастрюле с толстым дном зажарку из 2 луковиц и 4 морковок. Когда овощи станут золотистыми, добавляем 1 кг филе индейки, порубленного кусочками. Доводим массу до кипения, кладем 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. карри, соль по вкусу и тушим 10–15 минут. Опускаем в кипящую массу очищенную головку чеснока и закладываем 1 кг промытого риса. Заливаем рис кипятком, чтобы вода покрывала его примерно на 1 см. Закрываем кастрюлю крышкой и томим 20 минут на слабом огне. Такое блюдо прекрасно как само по себе, так и на гарнир.

Важная птица

Какое приготовить на званый ужин? Конечно же, фаршированную индейку. Смазываем тушку снаружи и изнутри смесью из 30 мл оливкового масла, 2 головок измельченного чеснока, ½ ч. л. мускатного ореха, орегано и майорана. В таком виде отправляем ее в холодильник на ночь. Смешиваем 4 яблока и 300 г ананасов кубиками, 100 г тертого сыра, 6 целых зубчиков чеснока, ½ пучка базилика, щепотку соли, поливаем всё соком лимона. Фаршируем этой смесью индейку и оборачиваем фольгой. Первые 30 минут выпекаем ее при температуре 250 °C, далее уменьшаем до 180 °C и доводим до готовности. За 30 минут до конца разворачиваем тушку и поливаем ее выделившимся соком. Такая птица непременно станет коронным блюдом вечера.

Окрыляющий пирог

Поклонники домашней выпечки уверяют, что самое вкусное блюдо из индейки — это пирог. Обжариваем 400 г филе индейки кусочками, сдобрив их солью с перцем. Отдельно пассеруем луковицу. Соединяем обе части начинки, добавляем 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. майонеза. Замешиваем тесто из 1 стакана муки, 2 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. кефира, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотки соли. Раскатываем из него пласт, помещаем в форму для запекания, делаем бортики и заполняем начинкой. Укладываем сверху кружки цукини, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Румяный ароматный пирог понравится и взрослым, и детям.

А как часто появляется индейка у вас на столе? Вспомните, какие блюда из индейки вы готовили для родных в последний раз и обязательно поделитесь самыми интересными рецептами.

Sous Vide Грудка индейки с хрустящей кожицей Рецепт

Почему это работает

  • Связывание двух половинок грудки в цилиндр обеспечивает идеально равномерное приготовление и великолепную презентацию.
  • Приготовление Sous vide предлагает очень высокий уровень точного контроля над результатами.
  • Отдельное приготовление кожицы в духовке придает жареный вкус и дополнительную хрусткость, которые нам так нравятся в жареной индейке.
  • Использование грудинки для укрепления бульона дает богатый ароматный соус.

Су-вид — отличный способ приготовить праздничное жаркое. Он обеспечивает надежно влажные и нежные результаты, освобождает вашу духовку для других задач, почти не требует наблюдения во время приготовления и позволяет очень легко поддерживать жаркое в горячем состоянии и готово к подаче, пока ваши гости не будут готовы. Тем не менее, индейка sous vide имеет несколько проблем.

Я помню, как впервые попытался приготовить су-вид из индейки на День Благодарения, еще в 2007 году. Я сложил грудку с костью и кожей на коже отдельно от пары индюшачьих ножек, бросил в них несколько больших кусков свиного жира навсегда. отмерьте, затем готовьте ножки и грудку — при 165 ° F (74 ° C) и 145 ° F (63 ° C) соответственно — весь день и всю ночь, прежде чем вынуть их из пакетов, обжарить все и подать на стол. это на следующий день.Это был безоговорочный провал. Мясо грудки было не только сухим, а ножка — жесткой, но и для того, чтобы кожа стала хрустящей, на кухне создавалась жирная дымная дымка, и все это при попытке поболтать с членами семьи и выпить бурбон с пивом. Вдобавок ко всему, вкус этого блюда был похож на обжаренную индейку, без того глубокого жареного аромата, который присущ типичной праздничной птице.

С тех пор я многому научился и постоянно совершенствовал свои методы, чтобы производить все лучше и лучше жареную индейку в стиле су-видео.Думаю, я, наконец, добился этого, и время как нельзя лучше подходит, потому что с появлением недорогих домашних кухонных плит домашним поварам стало проще, чем когда-либо, нанести удар по тому, что когда-то ограничивалось областью ресторанных кухонь. .

J. Kenji López-Alt

Почему Sous Vide Turkey?

Прежде чем мы начнем, давайте проясним одну вещь. Техники Sous vide — это всего лишь техники. Это еще один инструмент, который можно добавить в свой арсенал на кухне. Само по себе приготовление су-видео не лучше и не хуже жарки, жарки или тушения — это просто другое.Главное преимущество? Он предлагает вам очень точный контроль над готовым продуктом. В то время как горячая духовка создает большой температурный градиент внутри жареной индейки, индейка, приготовленная су-вид, будет готовиться равномерно от края к центру.

Один из трудных уроков, который я усвоил за эти годы, заключается в том, что независимо от того, какую комбинацию времени и температуры я пробую, и независимо от того, каким способом прикончить их после пост-су-видео, приготовленные су-вид индюшачьи ножки просто не стоят того. . Они настолько снисходительны, что точный контроль температуры предлагает лишь малейшие постепенные улучшения.Я очень предпочитаю аромат более традиционных блюд, таких как тушеные в красном вине ножки индейки или индейка, обжаренная по частям.

С грудкой — совсем другая история. Белое нежирное мясо — это та область, где sous vide действительно может сиять, обеспечивая безумно влажный и нежный результат, в отличие от всего, что вы можете получить с помощью более традиционных методов.

По сути, пастеризация мяса позволяет готовить индейку в режиме су-вид при более низких температурах, чем в стандартной духовке, а более низкие температуры делают мясо более влажным.Это открывает новые возможности, когда дело касается текстуры и вкуса готового блюда. Смущенный? Позволь мне объяснить.

Температура, время и безопасность

Легко запомнить правила «165 ° F = безопасно» и «от 40 до 140 ° F (от 4 до 60 ° C) = опасная зона». Настолько, что возникает соблазн думать о пастеризации как о чем-то похожем на сброс бомбы в крепость, полную бактерий, мгновенно убивающую их всех. Но если вы посмотрите на веб-сайт Министерства сельского хозяйства США, реальность на самом деле немного сложнее.Пастеризация куска мяса для уничтожения вредных бактерий на самом деле намного больше похожа на медленную осаду, позволяющую бактериям отмирать с постоянной скоростью. На этот показатель влияет температура мяса.

«Индейка, приготовленная и выдержанная при 140 ° F в течение 30 минут, так же безопасна, как и индейка, приготовленная и выдержанная при 165 ° F в течение 10 секунд».

Таким образом, при температуре 165 ° F вы достигнете 7-логарифмического уменьшения количества бактерий 10 (то есть на каждые 10 миллионов бактерий, с которыми вы начали, останется только одна) менее чем за 10 секунд, при 140 ° F (60 ° F). C) этот процесс может занять около 28 минут.Тем не менее, индейка, приготовленная и выдержанная при 140 ° F в течение 30 минут, так же безопасна, как и индейка, приготовленная и выдержанная при 165 ° F в течение 10 секунд.

Знание правил безопасности при таком виде пастеризации — ключ к тому, чтобы убедиться, что ваша индейка sous vide безопасна. Вот краткий обзор графиков USDA:

Время пастеризации индейки
Температура пастеризации Время для 7-log 10 Летальность при сальмонеллах *
136 ° F (57.8 ° С) 64 минуты
140 ° F (60 ° C) 28,1 мин.
145 ° F (62,8 ° C) 10,5 минут
150 ° F (65,6 ° C) 3,8 минуты
155 ° F (68,3 ° C) 1,2 минуты
71,1 ° C (160 ° F) 25,6 секунды
165 ° F (73,9 ° C) Менее 10 секунд

* Обратите внимание, что это время специально для сальмонеллы.Поскольку он более вынослив, чем многие другие распространенные бактерии, пастеризация в отношении сальмонеллы сделает ваше мясо относительно безопасным. Если вы особенно нервничаете из-за болезней пищевого происхождения, вы можете подумать о пастеризации в отношении еще более стойких бактерий, таких как листерия. Просто увеличьте время выдержки втрое.

В стандартной духовке сложно безопасно приготовить индейку при температуре ниже 145–150 ° F (от 63 до 66 ° C) — вы просто не сможете поддерживать ее температуру в этом диапазоне в течение достаточно длительного периода времени.С помощью плиты су-вид мы можем готовить на сколь угодно низкой температуре. Пока бактерии активно уничтожаются, это всего лишь вопрос времени.

Здесь важно помнить, что это время начинается с после , когда индейка достигает целевой температуры пастеризации. Хотя водяные бани — чрезвычайно эффективный метод передачи тепла, поскольку грудки индейки довольно большие, это может занять час или больше. Самый точный способ убедиться, что ваша индейка достигнет заданной конечной температуры, — это приготовить ее в пластиковом пакете с застежкой-молнией, снимая ее через первый час и каждые 15 минут после этого, чтобы контролировать ее внутреннюю температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием до тех пор, пока он достигает нужной температуры.** Вам придется открывать и повторно закрывать сумку каждый раз, когда вы проверяете ее этим методом.

** Если у вас есть несъемный термометр с зондом, вы можете контролировать индейку, не вынимая ее из пакета. Посмотрите это видео от Modernist Cuisine, чтобы узнать, как это делается.

«пережарить су-вид очень сложно».

Гораздо более простой способ сделать это — забыть об измерении внутренней температуры и проявить осторожность. Самое замечательное в sous vide заключается в том, что, в отличие от запекания в духовке или жарки во фритюре, при котором 10 дополнительных минут приготовления делают разницу между влажным, сочным мясом и пыльным картоном, пережарить с помощью sous vide очень сложно.Дополнительный час на водяной бане не испортит вашу индейку.

Итак, какое время и температуру мне использовать?

Итак, мы знаем о безопасности. Какой метод на самом деле самый вкусный?

Покопайтесь в Интернете, и вы найдете множество предложений. В упомянутом выше рецепте модернистской кухни используется самая низкая температура, при этом индейка даже не достигает отметки 130 ° F (55 ° C). Майкл Вольтаджо предлагает 150 ° F. Мой собственный рецепт «поркетты» из грудки индейки, жаренной во фритюре, требует 140 ° F.Так какой из них лучше?

Я начал с приготовления индейки с интервалом в пять градусов для всех температур от 130 до 160 ° F (от 55 до 71 ° C), а затем добился наиболее многообещающих результатов. В каждом случае я устанавливаю целевую температуру скороварки на пару градусов выше целевой температуры индейки — для относительно короткого времени приготовления, подобного этому, более эффективно немного нагреть индейку до конечной температуры. немного быстрее.

Вот некоторые из результатов:

Дж.Кенджи Лопес-Альт

J. Kenji López-Alt

J. Kenji López-Alt

Мой личный фаворит — 145 ° F в течение двух с половиной часов. При такой температуре грудка приближается к традиционной жареной индейке по текстуре, но имеет гораздо более влажное и нежное мясо.

Су-Вид, Турция Температура и время
Окончательный результат Температура ванны Температура сердечника Время приготовления после достижения температуры ядра Прибл.Общее время приготовления
Очень розовый, мягкий, очень влажный 132 ° F (56 ° C) 130 ° F (55 ° C) 2 часа 4 часа
Бледно-розовый, мягкий, влажный138 ° F (59 ° C)136 ° F (58 ° C) 1 час 3 часа
Белый, нежный, влажный 145 ° F (63 ° C) 143 ° F (62 ° C) 16 минут 2 1/2 часа
Белый; Традиционная текстура жареного152 ° F (67 ° C): 150 ° F (66 ° C) 4 минуты 2 часа

Кожа и кости: оставить их на груди или удалить?

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Я установил желаемую температуру, но на самом деле это только половина дела. Следующий вопрос: на груди индейки есть кожа и кости. Действительно ли это имеет значение для конечного продукта?

Я приготовил пару половинок грудки индейки из одной индейки рядом, одну с неповрежденной кожей и костями, а другую с удаленными кожей и костями перед приготовлением. После этого я удалил кожу и кости с первого образца, а затем разрезал две половинки грудки и попробовал их бок о бок.

J. Kenji López-Alt

Когда ломтики были взяты из самой толстой части груди, между ними не было абсолютно никакой заметной разницы. Там, где действительно начали проявляться небольшие различия, был более тонкий, сужающийся конец груди. Индейка, приготовленная без кожи и костей, была немного мучнее и суше.

Это не из-за каких-то магических свойств, которыми обладают кожа и кости. Как я уже видел, они не передают вкус или сок.Все, что они на самом деле делают, это изолируют мясо, действуя как энергетический буфер, чтобы тепло не проникало в индейку так быстро, как . Когда более тонкий конец индейки готовится без кожи и костей, она быстро достигает заданной температуры. К тому времени, когда более толстая часть индейки будет готова, более тонкая часть будет чуть-чуть пережарена.

Хотя казалось, что лучше оставить кожу и кости включенными, я задавался вопросом, есть ли лучший способ сделать это — метод, который позволил бы мне использовать кожу и кости для лучших целей.

Краткий ответ: определенно есть, и он очень похож на метод, который я использую в том рецепте поркетты из индейки.

Как лучше всего сформировать грудку индейки для Sous Vide?

Цель состоит в том, чтобы грудка индейки готовилась равномерно, верно? Чтобы тонкий конец не готовился быстрее, чем жирный, все, что вам нужно сделать, это сделать так, чтобы индейка была равномерной по толщине. Как ты это делаешь?

J. Kenji López-Alt

Просто удалите две груди и сложите их вместе, сверху к хвосту, как пазл.Это создаст один большой цилиндр, радиус которого очень близок к равномерному по всей его ширине. Любые незначительные различия могут быть устранены небольшим количеством мясного шпагата, перевязанного с интервалом в один дюйм.

J. Kenji López-Alt

Другим преимуществом этого метода является то, что он позволяет добавить приправы и внутрь грудного рулета. Это важно не только для вкуса, но и для слипания половинок грудки индейки. По мере того, как соль проникает в мясо, она растворяет некоторые мышечные белки, которые, в свою очередь, могут сшиваться друг с другом, связывая две половинки грудки индейки вместе в единый твердый кусок мяса (даже без помощи причудливые мясные клеи и тому подобное).Это тот же самый процесс, который помогает соединиться хорошей колбасе.

А как насчет этой очень хрустящей кожи?

Возможно, вы заметили здесь пару вопиющих упущений. А именно, что насчет обещанной мною особо хрустящей кожицы вместе с жареным вкусом?

Когда вы жарите индейку обычным способом, этот жареный вкус действительно исходит в основном от кожи, поскольку это единственная часть индейки, которая фактически подвергается воздействию высокой температуры духовки.Что касается мяса под ним, мне было все равно, в духовке оно или на водяной бане — конечная температура — единственное, что имеет значение.

Теперь, когда я готовлю поркетту из индейки, я оборачиваю грудку собственной кожей перед тем, как приготовить су-вид, а затем закончить во фритюрнице. Это придает ему хрустящую корочку, но жареная во фритюре кожица на вкус не похожа на жареную.

Простое решение? Просто обжарьте штопаную кожуру самостоятельно. Вот небольшая хитрость, которую я усвоил, когда работал на шеф-повара Кена Орингера в Бостоне.

J. Kenji López-Alt

Разложив кожуру на листе пергамента, хорошо приправив ее, накрыв еще одним листом пергамента, а затем прослоив ее между двумя противнями с бортиками, вы можете запечь ее в обычной духовке. В итоге вы получите один плоский лист идеально чистой кожи, который может разлететься на осколки размером с порцию.

J. Kenji López-Alt

Более того, поскольку кожица не оборачивается вокруг раскаленного на пару мяса индейки, она будет оставаться хрустящей намного дольше, чем кожица традиционно жареной индейки, при этом сохраняя обещание интенсивного жареного вкуса.

Я имею в виду, просто посмотрите на это:

J. Kenji López-Alt

С кожей и идеально приготовленным мясом, а также с соусом из обрезанной грудки, вы получите обед из индейки на День Благодарения, который настолько близок к совершенству, насколько я могу себе представить.

J. Kenji López-Alt

Если хотите чего-то особенного, вы можете приготовить отдельные порции индейки и кожи для каждого гостя. Может быть, ты даже сможешь заставить свою маму иногда говорить мне то, что моя мама говорила мне:

«Это так хорошо, почти похоже, что это сделал профессионал!»

Er… Мам, что именно, по твоему мнению, я делал последние 15 лет своей жизни, а?

Примечание редактора: это руководство было подготовлено для Serious Eats в рамках нашего партнерства с Anova, производителями кухонных плит Anova Precision Cooker.

Для Турции:

  • 1 большая грудка индейки без кожи на костях (около 5 фунтов; 2,2 кг)

  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для соуса:

  • 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла

  • 1 крупно нарезанная крупная луковица

  • 1 крупная очищенная и крупно нарезанная морковь

  • Сельдерей 2 ребра, крупно нарезанный

  • 1 1/2 кварты (1.4 л) куриный бульон с низким содержанием натрия домашнего или купленного в магазине

  • 2 лавровых листа

  • 1 чайная ложка (5 мл) соевого соуса

  • 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла

  • 1/4 стакана (40 г) универсальной муки

  1. Осторожно снимите кожу индейки одним куском и отложите в сторону. Острым ножом для обвалки удалите грудку с грудины. Отложите грудину в сторону. Обильно посолить и поперчить индейку со всех сторон.Положите 1 половину грудки разрезанной стороной вверх на рабочую поверхность. Положите вторую половину грудки лицевой стороной вниз так, чтобы толстый конец совпал с тонким концом первой половины грудки. Аккуратно сформируйте ровный цилиндр.

    Лиз Клейман

  2. Свяжите грудку индейки с интервалом в 1 дюйм, используя мясной шпагат. Перенос в сумку с замком-молнией. Индейку можно хранить в холодильнике до 5 дней, прежде чем продолжить.

    Лиз Клейман

  3. Нагрейте водяную баню sous vide до 145 ° F (63 ° C) или до желаемой температуры в соответствии с таблицей выше и в разделе примечаний.С открытым пакетом медленно опустите упакованную в пакет индейку в воду, позволяя давлению воды выдавить воздух из пакета до тех пор, пока над ватерлинией не останется только уплотнение. Полностью закройте пакет. Дайте индейке вариться 2 1/2 часа (или согласно таблице). Тем временем приготовьте хрустящую корочку и подливку.

    Лиз Клейман

  4. Для хрустящей кожи: Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Равномерно распределите кожу на листе пергаментной бумаги, установленном на противне с бортиком.Обильно приправить солью и перцем. Положите сверху второй лист пергамента и одной рукой осторожно выдавите пузырьки воздуха. Положите сверху второй противень с бортиками и отправьте в духовку.

    Лиз Клейман

  5. Жарьте, пока кожица не станет темно-коричневой и хрустящей (она станет хрустящей после охлаждения), от 30 до 45 минут. Дайте остыть и отставьте при комнатной температуре. Кожу индейки можно заранее обжарить, полностью охладить, а затем хранить, неплотно накрыв, при комнатной температуре до 3 дней.Чтобы снова хрустеть, поместите в горячую духовку на несколько минут непосредственно перед подачей на стол.

    J. Kenji López-Alt

  6. Для подливки: С помощью тесака нарежьте грудину на куски толщиной 1 дюйм. В средней кастрюле на сильном огне нагрейте масло до дыма. Добавьте грудку, лук, морковь и сельдерей и готовьте, время от времени помешивая, пока не подрумянится, всего около 10 минут. Добавьте бульон, лавровый лист и соевый соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варить на медленном огне 1 час, затем процедить через мелкоячеистое сито.У вас должно быть чуть больше 1 литра (900 мл) обогащенного бульона; если нет, добавьте воды или больше куриного бульона до 1 литра. Выбросьте твердые частицы и отложите запас.

    Лиз Клейман

  7. В средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, около 3 минут. Постоянно взбивая, тонкой устойчивой струей добавить обогащенный бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока он не загустеет и не уменьшится примерно до 3 стаканов (720 мл).Приправить по вкусу солью и перцем. Согреться.

    Лиз Клейман

  8. Когда индейка будет приготовлена, снимите ее с водяной бани и откройте пакет. Осторожно удалите мясной шпагат. Нарезать ломтиками от 1/4 до 1/2 дюйма для сервировки. Разложите веерные ломтики на разогретом сервировочном блюде или разделочной доске. Разорвите кожу на кусочки размером с порцию и добавьте на блюдо вместе с кувшином подливки. Подавать немедленно.

    J. Kenji López-Alt

Специальное оборудование

Погружной циркулятор Sous vide, 2 противня с бортиками, мелкоячеистое сито, мясной шпагат

Банкноты

Су-Вид, Турция Температура и время
Окончательный результат Температура ванны Температура сердечника Время приготовления после достижения температуры ядра Прибл.Общее время приготовления
Очень розовый, мягкий, очень влажный 132 ° F (56 ° C) 130 ° F (55 ° C) 2 часа 4 часа
Бледно-розовый, мягкий, влажный138 ° F (59 ° C)136 ° F (58 ° C) 1 час 3 часа
Белый, нежный, влажный 145 ° F (63 ° C) 143 ° F (62 ° C) 16 минут 2 1/2 часа
Белый; Традиционная текстура жареного152 ° F (67 ° C): 150 ° F (66 ° C) 4 минуты 2 часа

Ремонт и хранение

Приготовленную индейку можно охладить на ледяной бане и хранить в холодильнике до недели.Разогрейте его на водяной бане с температурой 130 ° F (55 ° C) примерно в течение часа перед подачей на стол.

Оцените рецепт:

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Маринованная копченая грудка индейки | Hey Grill, Hey

Маринованная копченая грудка индейки — это все достоинства целой птицы, уменьшенной до непраздничной порции. Идеально подходит для приготовления еды в будние дни или прекрасного варианта ужина в будние дни.Это вкусный, нежный и сочный рецепт, который вы будете готовить снова и снова.

Маринад копченой грудки индейки

Этот рецепт маринованной копченой грудки индейки я думал уже давно. Я готовил индейку целиком, грудку индейки, ножки индейки, вы называете это, но я хотел улучшить копченую грудку индейки. Чтобы получить правильный рецепт, потребовалось несколько тестовых прогонов, но оно того стоило! Эта маринованная грудка индейки нежная и сочная, с идеальным количеством дыма от барбекю.

Секрет этой копченой грудки индейки кроется в маринаде. Я получил этот рецепт от мамы моего лучшего друга еще в колледже. Этот маринад используется для грудок индейки и назван в честь крошечного городка Манти в штате Юта. Это основной продукт штата Юта (посмотрите видео, чтобы узнать немного больше об истории этого рецепта), и у каждого есть свой вариант маринада.

Так как грудка индейки очень нежирная, маринад придает ей больше аромата и влаги.Маринад сочетает в себе несколько довольно уникальных ингредиентов, которые придают индейке профиль вкуса, который идеально сочетает сладкое, пикантное и острое. Это почти похоже на небольшую версию соуса терияки.

БОНУС — этот маринад отлично подходит и для куриных грудок!

Как коптить грудку индейки

Я начал готовить с косвенным нагревом в течение периода копчения при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение примерно 2 часов, пока внутренняя температура индейки не показала 150 градусов по Фаренгейту.Теперь самое интересное, включите огонь и поджарьте индейку снаружи, чтобы она стала карамелизированной. Этот метод называется обратным обжигом. Это позволяет коптить медленно для аромата и удержания влаги, а также получить приятную хрустящую корочку на внешней стороне мяса.

Какую древесину использовать для копченой грудки индейки

Для этой партии грудок индейки я использовал смесь ореха пекан и яблока. Пекан обеспечивает приятную дымную основу, а яблоко дает легкий поцелуй сладкого дыма.Другие идеи по использованию древесины для индейки можно найти в моем посте «Лучшая древесина для копчения».

Как долго коптить грудку индейки

Я планирую 2 часа курения и около 6 минут обжига для больших 5-фунтовых грудок индейки без костей и кожи. Если ваши грудки индейки меньше (или вы используете куриные грудки), вы значительно сократите время. Мой лучший совет — использовать хороший внутренний термометр, чтобы отслеживать температуру вашей птицы. Приготовление при безопасной внутренней температуре имеет решающее значение для птицы, но если не переваривать, это также означает, что она останется сочной и вкусной.

Еще рецепты грудки индейки

Рулет из грудки индейки в беконе
Копченая грудка индейки в сидре
Копченая индейка

Рецепт маринованной копченой грудки индейки

Следуйте рецепту , и я научу вас простым шагам, как приготовить копченую грудку индейки в домашних условиях. Hey Grill Hey посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю на заднем дворе. Вы можете найти больше моих рецептов и видео по курению и приготовлению на гриле на YouTube, Instagram или на нашей странице в Facebook.

Копченая грудка индейки, маринованная

Маринованная копченая грудка индейки — это все достоинства цельной птицы, уменьшенной до непраздничной части. Идеально подходит для приготовления еды в будние дни или прекрасного варианта ужина в будние дни. Это вкусный, нежный и сочный рецепт, который вы будете готовить снова и снова.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Время маринования: 8 часов

Общее время: 10 часов 5 минут

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 529 ккал

  • Замариновать индейку. Смешайте все ингредиенты для маринада в галлонном пакете на молнии. Поместите грудки индейки в маринад и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Охладите индейку для маринования не менее 8 часов, но не более 24 часов.

  • Разогрейте курильщика. Подготовьте коптильню для непрямого приготовления при температуре 225 градусов F.

  • Копчите индейку. Выньте грудку индейки из маринада и выложите ее прямо на решетку гриля. Закройте крышку и курите при температуре 225 градусов по Фаренгейту около 2 часов или пока внутренняя температура не станет 150 градусов по Фаренгейту (в зависимости от того, что произойдет раньше.)

  • Завершите приготовление. Увеличьте температуру курильщика примерно до 500 градусов по Фаренгейту. Продолжайте готовить индейку в течение 5-8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внешний вид не станет красивым и не станет карамелизированным, а внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

  • Отдых, нарезать , и служить. Выложите индейку на тарелку и накройте фольгой. Благодаря переносящемуся теплу индейка будет готовиться еще несколько минут, пока она отдыхает. Нарежьте грудку индейки тонкими ломтиками и подавайте.

Калорий: 529 ккал | Углеводы: 9 г | Белки: 113 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 315 мг | Натрий: 211 мг | Сахар: 8 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 6 мг

** Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2018 года. Недавно мы добавили в него дополнительную информацию и полезные советы. Рецепт остается прежним.

Рецепт легкой маринованной грудки индейки

Мы любим индейку, но иногда готовить ее целиком бывает сложно.Мне нравится подавать грудку индейки для быстрого и здорового обеда. Ключ к этой сочной грудке индейки — дать ей мариноваться не менее 4-6 часов, и каждый раз она получается ароматной и вкусной! Вы также можете использовать куриные грудки вместо индейки.

В нашем доме мы любим хороший куриный ужин. . . но иногда нужно просто встряхнуть и подать что-нибудь кроме курицы. Эти маринованные грудки индейки — абсолютный победитель среди всех!

Они наполнены ароматом (чем дольше они маринуются, тем ароматнее они будут), и они сделаны из ингредиентов, которые есть у вас в кладовой.

Я нашел эти грудки индейки без костей в продуктовом магазине, но вырезки из грудок индейки тоже подойдут.

Иногда в моем продуктовом магазине не бывает таких упакованных грудок индейки, поэтому не бойтесь спросить мясника, есть ли у него такие грудки за прилавком.

И не беспокойтесь, если вы не найдете грудки индейки — этот маринад отлично подходит и для курицы!

Ищете другие идеи для маринада? Попробуйте курицу на гриле Mountain Dew, свиные отбивные или стейк, натертый на лайме.

Ингредиенты, необходимые для маринованной грудки индейки:
  • Грудка индейки без костей
  • Масло растительное
  • Соевый соус
  • Лимонный сок
  • Мед
  • Базилик сушеный
  • Чеснок
  • Черный перец

Как приготовить маринованную грудку индейки:

Шаг 1: Смешайте маринад. В небольшой миске добавьте растительное масло, соевый соус, лимонный сок, мед, сушеный базилик и черный перец и перемешайте до однородности, затем перелейте смесь в закрывающийся пакет размером с галлон.

Шаг 2: Положите грудки индейки в закрывающийся пакет. Немного встряхните или встряхните пакет, чтобы смесь полностью покрыла индейку.

Шаг 3: Поместите пакет с маринованной грудкой индейки в холодильник на 4-6 часов , чтобы мясо впитало все ароматы смеси масла, лимона и меда.

Шаг 4: Разогрейте гриль. Нагрейте гриль до сильного огня и достаньте индейку из холодильника.Теперь, когда грудки индейки мариновались в течение 4 или более часов, достаньте индейку из закрывающегося пакета и выбросьте оставшийся маринад.

Шаг 5: Приготовьте грудки индейки. Слегка смажьте решетку своим любимым антипригарным спреем. Поместите маринованные грудки индейки на решетку и закройте крышку. Оставьте грудку индейки на гриле примерно на 15 минут, а затем переверните и дайте им приготовиться еще 15 минут или до тех пор, пока самая толстая часть грудки индейки не нагреется минимум до 165 градусов.

Можно даже оставить эту индейку мариноваться на ночь, и грудка индейки станет еще нежнее и ароматнее!

Мы подали эту индейку с нашим картофелем easy Skillet Potatoes !

Pro Полезные советы:
  1. Как я уже упоминал ранее, убедитесь, что вы мариновали это НЕ МЕНЕЕ 4 часа , но его можно мариновать до 2 дней.
  2. ЗАПРЕЩАЕТСЯ мариновать индейку дольше 2 дней, так как она станет жесткой и густой из-за кислотности.
  3. Вы можете заморозить маринованные грудки индейки , просто сделайте это в течение двух дней, а затем вытащите их на ночь перед тем, как дать оттаять в холодильнике.

Связанный рецепт: У нас есть ЛУЧШИЙ рецепт индейки на День Благодарения (с пошаговыми инструкциями по приготовлению птицы). Такой нежный и влажный.

Пищевая ценность этого рецепта:
Калорий: 317 Всего жиров: 6 г Углеводы: 2.2г Белки: 59,8 г
Клетчатка: 0,2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 405 мг Сахар: 1 г
Холестерин: 164 мг

* Этот рецепт рассчитан на 6 порций; Пищевая ценность, указанная выше, рассчитана на 1 порцию.

Ищете еще рецепты из индейки?

Обслуживает: 6

Рецепт легкой маринованной грудки индейки

Мы любим индейку, но иногда готовить ее целиком бывает сложно.Мне нравится подавать грудку индейки для быстрого и здорового обеда.

Время приготовления 4 часа 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 4 часа 50 минут

Ингредиенты

  • стакана растительного масла
  • стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 2 чайных ложки измельченного чеснока
  • перца
  • (3 фунта) грудка индейки

Инструкции

  • В герметично закрывающемся пакете объемом в галлон смешайте растительное масло, соевый соус, лимонный сок, мед, базилик и черный перец.

  • Положите грудку индейки в пакет и оставьте мариноваться не менее 4 часов (или на ночь).

  • Достаньте грудку индейки из пакета и выбросьте маринад.

  • Разогрейте гриль до сильного огня.

  • Слегка смажьте решетку гриля маслом.

  • Поместите грудки индейки на гриль. Закройте крышку и запекайте грудки индейки на гриле примерно по 15 минут с каждой стороны или до внутренней температуры 170 градусов F (68 градусов C).

Nutrition

Калорийность: 366 ккал · Углеводы: 8 г · Белки: 50 г · Жиры: 16 г · Насыщенные жиры: 11 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 3 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 122 мг · Натрий: 940 мг · Калий: 594 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин A: 48 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 41 мг · Железо: 2 мг

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

ХОТИТЕ ИМЕТЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ К ВАШИМ КОНТАКТАМ ??

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего, что между ними.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Кексы с конфетти и домашней клубничной кремовой глазурью Next Post: Торт Bundt глазированный цитрусовыми

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

Безупречный рецепт грудки индейки без костей • Рецепт совершенства

Поджарьте грудку индейки без костей по этому рецепту грудки индейки без костей, приправленной восхитительно пикантным маринадом.Идеально на День Благодарения!

Безупречный рецепт грудки индейки без костей

Когда страница календаря переходит на ноябрь, я начинаю думать о Дне Благодарения. Так много всего нужно планировать! Принимаете ли вы дома или приносите крытое блюдо в чужой дом, День Благодарения требует размышлений.

У меня есть список гарниров и десертов, которые регулярно появляются на День Благодарения, но за эти годы я так и не остановился на каком-то конкретном рецепте основного блюда.

До сих пор.

Этот надежный рецепт грудки индейки без костей — это рецепт индейки для книг.

Это намного проще, чем таскать гигантскую целую индейку на сковороду, и, поскольку в нем есть простой маринад, который можно использовать для наметки, вы будете удивлены, насколько вкусным может быть грудка индейки без костей.

Гарниры тоже могут быть легкими. Моя запеканка из тыквы и запеканка из брокколи — всегда большой успех на День Благодарения.

В маринаде всего четыре ингредиента: солодовый уксус, коричневый сахар, лимонный сок и оливковое масло.Вероятно, некоторые из них уже есть в вашей кладовой! Приступим к готовке.

Советы по приготовлению жареной грудки индейки без костей

  • Выстелите сковороду пергаментной бумагой или фольгой для облегчения очистки.
  • Нет решетки для жарки? Вот решение. Сверните длинный кусок фольги, как змея, затем согните его в бухту. Вуаля! Одноразовая решетка для мгновенного запекания.
  • Не беспокойтесь о времени наметки во время приготовления. Просто нанесите его, когда вспомните, и все будет хорошо.
  • Эта грудка индейки без костей идеально подходит для бутербродов и очень экономична. Это стоит гораздо меньше за фунт, чем мясные деликатесы!
  • Домашний клюквенный соус действительно легко приготовить . Всего три ингредиента! Попробуйте мандариново-клюквенный соус (при желании замените апельсиновый сок).
  • Есть остатки еды? Сделайте эту запеканку с остатками индейки.

Безупречный рецепт грудки индейки без костей

Поджарьте грудку индейки без костей по этому рецепту грудки индейки без костей, приправленной восхитительно пикантным маринадом.Идеально на День Благодарения!

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

  • 3 фунты стерлингов грудка индейки без костей, размороженная
  • 1/4 чашка солодовый уксус без глютена: заменитель рисового уксуса
  • 1/4 чашка коричневый сахар
  • 1/4 чашка лимонный сок
  • 1/2 чашка оливковое масло первого отжима

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 F и приготовьте жаровню с решеткой.Выстелите сковороду фольгой или пергаментом, чтобы при желании можно было легко очистить.

  2. Снимите обертку (и пакет с соусом, если есть) с размороженной грудки индейки без костей. Вы можете оставить нить мясника, но немного ослабить ее, чтобы она не врезалась в индейку. Поместите грудку индейки вверх дном на решетку для запекания в сковороде.

  3. Смешайте в миске солодовый уксус, лимонный сок и коричневый сахар.Взбейте. Медленно сбрызните оливковым маслом, постоянно взбивая, до образования эмульсии. Разделите маринад на две отдельные миски (чтобы предотвратить перекрестное загрязнение).

  4. Используйте одну миску маринада, чтобы полностью покрыть грудку индейки, начиная с нижней стороны грудки. Затем переверните грудку лицевой стороной вверх и покройте сверху и по бокам. Поставьте сковороду в духовку.

  5. Жарьте около 2 часов или пока термометр не покажет 165 F, когда он будет вставлен в самую толстую часть.В процессе приготовления время от времени поливайте вторую миску маринада.

  6. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Пищевая ценность

Безупречный рецепт грудки индейки без костей

Сумма на порцию

калорий 118 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

9 г Сахар 9 г 10%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0.1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Жареная грудка индейки во фритюрнице (с косточкой или без костей)

Поделиться — это забота!

Эта фритюрница , жареная грудка индейки , сочная и влажная, поэтому ее легко приготовить. Используйте грудку индейки на костях или без костей, чтобы приготовить эту прекрасную жареную индейку менее чем за час.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецепта
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в сообщении блога
.

Турция — это не только День Благодарения. Он доступен круглый год и идеально подходит для тех случаев, когда вы устали от простой жареной курицы. Грудка индейки во фритюрнице идеально подходит для тех, кто вам нужен:

  • Не хочу включать духовку, чтобы запечь небольшую грудку индейки.
  • Не хочется делать дополнительный шаг — засолить индейку.
  • Хотите, чтобы индейка была на столе менее чем за час.
  • Полюбите свою фритюрницу настолько, что вы готовите в ней все и вся (это я, это я!)

Этот рецепт подходит для грудки индейки без костей или без костей и не требует засолки.

Как приготовить грудку индейки на костях во фритюрнице

Во-первых, убедитесь, что у вас есть полностью размороженная грудка индейки, которая поместится в корзину фритюрницы.Некоторые из этих грудей с костями огромны и буквально не поместятся в вашей повседневной корзиночной фритюрнице. Я выбираю грудь весом 4 фунта или меньше. Я использую корзину для фритюрницы 5.3 Qt , чтобы готовить грудку с костями.

Натереть грудку индейки майонезом и приправами. Я тоже приправляю под кожу.

Разогрейте фритюрницу до 360 градусов по Фаренгейту . Я кладу грудку индейки на кости и готовлю 25 минут . Через 25 минут я открываю корзину фритюрницы, переворачиваю ее и готовлю еще 25 минут .Ваша грудка индейки готова, когда она достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту на быстродействующем термометре.

Дайте грудке индейки остыть на разделочной доске в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Как приготовить 3 фунта грудки индейки без костей

Моя грудка индейки без костей обычно имеет сетку вокруг мяса. Мне нравится держать сетку на мясе, чтобы мясо готовилось вместе и лучше нарезалось ломтиками после приготовления. Если вы решите удалить сетку перед приготовлением, грудка индейки приготовится быстрее.

Разогрейте фритюрницу до 360 градусов по Фаренгейту . Приправьте грудку индейки. Жарить на воздухе при температуре 360 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа, переворачивая каждые 15 минут. Я обнаружил, что моя грудка без костей занимает немного больше времени, чем наложение кости, из-за того, как она завернута в сетку. Используйте термометр для быстрого считывания, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 165 градусов по Фаренгейту.

Дайте грудке индейки остыть на разделочной доске в течение 5-10 минут и снимите сетку перед нарезкой.

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Я использую размороженную грудку индейки, чтобы правильно приправить ее и чтобы приправы прилипли к мясу. Вы также можете высушить его и оставить в холодильнике на несколько часов. Обычно я просто приправляю и приступаю к приготовлению.
  • Я выбираю майонез для покрытия грудки, потому что мне нравится его вкус и золотистый цвет, который он придает моей груди. Вместо этого вы можете выбрать меньшее количество масла.
  • Мне нравится использовать эту грудку индейки для приготовления сэндвичей и рулетов на неделю.
  • При приготовлении грудки без костей будьте осторожны при удалении сетки. При удалении некоторое количество мяса может прилипнуть к сетке.

Надеюсь, вам понравится эта фритюрница с индейкой так же, как и нам.

Если вам нужны другие рецепты мяса во фритюрнице, попробуйте эти:

Если вам нужны идеи, с чем это подавать, попробуйте эти:

Посмотрите этот полный видеоурок и узнайте, как я готовлю грудку индейки от начала до конца.

Фритюрница с грудкой индейки (с костями или без костей)

Приготовьте сочную и вкусную грудку индейки прямо во фритюрнице.Используйте грудку индейки с костью или без костей, чтобы приготовить во фритюрнице идеальную золотистую грудку индейки.

Ключевое слово фритюрница грудка индейки, грудка индейки на костях

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Грудка индейки с костями
  • Разогрейте фритюрницу до 360 градусов по Фаренгейту.

  • Приправить грудку индейки майонезом, приправой для птицы, солью, чесночным порошком и черным перцем.

  • Положите грудку индейки в корзину фритюрницы на бок.Готовьте с одной стороны в течение 25 минут, переверните, готовьте с другой стороны в течение 25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Грудка индейки без костей
  • Разогрейте фритюрницу до 360 градусов по Фаренгейту.

  • Приправьте грудку индейки без костей майонезом, приправой для птицы, солью, чесночным порошком и черным перцем.

  • Жарить на воздухе при температуре 360 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа, переворачивая каждые 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

* Время приготовления зависит от размера грудки индейки. * Я обнаружил, что моя бескостная грудка занимает немного больше времени, чем наложение кости, из-за того, как она завернута в сетку. * Используйте термометр для быстрого считывания, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 165 градусов по Фаренгейту.

Калорий: 557,95 ккал | Углеводы: 1,09 г | Белки: 98,01 г | Жиры: 18,09 г | Насыщенные жиры: 2,98 г | Холестерин: 250,82 мг | Натрий: 1605,19 мг | Калий: 1097,69 мг | Клетчатка: 0,11 г | Сахар: 0.53 г | Витамин А: 117,04 МЕ | Кальций: 73,46 мг | Железо: 2,8 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

Поделиться — это забота!

Грудка индейки в медленном огне, маринованная с травами

  • Pinterest103
  • Facebook
  • Twitter
Эта соленая, маринованная с травами грудка индейки медленно обжаривается, в результате чего индейка становится нежной и сочной. Легкий и вкусный рецепт, который идеально подойдет для праздничного ужина!

Я сотрудничал с канадской индейкой, чтобы принести вам этот восхитительный рецепт грудки индейки, маринованной в медленных травах, и получил компенсацию за мое время, но рецепт, фотографии, все мысли и мнения, как всегда, принадлежат мне.Индейка вкусная!

День Благодарения не за горами, так что сейчас идеальное время, чтобы составить меню ужина! Мне нравится составлять планы питания на несколько недель вперед, чтобы не спешить с наступлением Дня Благодарения. И мне также нравится знать, что я собираюсь делать, поэтому у меня есть время заранее собрать рецепты и ингредиенты. Первое, о чем я думаю, составляя меню, — это индейка!

Как только я выберу рецепт индейки, все остальное становится на свои места! Есть так много способов приготовить индейку на праздники, будь то традиционная жареная индейка с соусом, рулет из грудки индейки с начинкой или даже жареная грудка индейки, как этот рецепт, маринованный с травами, которым я делюсь сегодня.В зависимости от размера вашего собрания идеи безграничны!

Планирование остатков индейки

За последние пару лет наши собрания стали немного меньше, нас было всего 5 человек, и я обнаружил, что мне очень нравится жарить грудку индейки. Грудка индейки идеального размера для моей семьи, ее легко приготовить и быстро! Иногда я даже делаю 2, чтобы использовать одну на остатки … Я имею в виду, что это за День Благодарения без горячего бутерброда с индейкой и подливкой в ​​10 часов вечера ?! 😉 Или вы можете использовать остатки в таких рецептах, как запеченная индейка с чеддером на части, суп из индейки и рисового супа, пирог с индейкой или даже горячий соус с буйволом из индейки.Остатки еды экономят время!

Так что, если вы ищете что-то немного другое, но традиционное в этот День Благодарения, подумайте о том, чтобы приготовить эту маринованную грудку индейки, запеченную на травах. Нежная и сочная грудка индейки с ностальгическим ароматом розмарина и тимьяна.

Индейка медленного обжаривания

Для этого рецепта я использовал технику медленного обжаривания индейки. По сути, вы запекаете индейку при температуре 250 градусов в течение нескольких часов.Медленное и равномерное обжаривание дает нежную и сочную грудку индейки. Мало того, что так вкусно готовить индейку, мне нравится дополнительное время, которое это дает мне для работы с гарнирами, пока индейка находится в духовке.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что индейка маринуется в течение нескольких часов в смеси оливкового масла, розмарина и тимьяна. Результат — ароматная и вкусная индейка!

И если вам повезет, у вас также получится потрясающая капля со сковороды для подливки! НЯМ.

Осталось только накрыть стол! Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

Описание

Эта соленая, маринованная в травах грудка индейки медленно обжаривается, в результате получается нежная и сочная индейка. Этот легкий и вкусный рецепт идеально подходит для вашего праздничного ужина!


  • 2 без костей (грудка индейки без кожи (около 2 фунтов))
  • 2 столовые ложки нарезанного розмарина
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки измельченного тимьяна
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • соль
  • перец

  1. Смешайте измельченные травы и оливковое масло.
  2. Равномерно распределите смесь трав по грудке индейки и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 3 часов или на ночь.
  3. Когда вы будете готовы запекать индейку, разогрейте духовку до 250 градусов.
  4. Выложите грудку индейки на неглубокий противень или сковороду.
  5. Обильно посолить и поперчить.
  6. Жарить примерно 3 часа при 250 градусах или до тех пор, пока внутренняя температура самой толстой части не достигнет 165 градусов.
  7. Когда индейка будет готова, дайте ей постоять около 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Ключевые слова: запеченная в духовке индейка, рецепт, рецепт благодарения, индейка, грудка индейки

Сделайте большую часть остатков индейки! Вот 10 отличных советов:
  1. Чтобы спланировать остатки еды, закажите индейку на несколько фунтов больше, чем вам нужно. Таким образом, вы можете быть уверены, что приготовите один раз и съедите дважды, оставив индейку на дополнительные приемы пищи, когда все насытятся. Или, если вы готовите грудку индейки, попробуйте запечь
  2. Спланируйте остатки, выделив 1½ — 2 фунта индейки на человека. Это даст вам от ½ до 1 фунта дополнительной индейки на каждого человека за вашим столом.
  3. Обязательно упакуйте остатки в течение 2 часов после приготовления , чтобы сохранить качество и безопасность продуктов.
  4. Сохранить и заморозить тушу и кости индейки тоже. Используйте их, чтобы приготовить восхитительный бульон из индейки, который можно легко заморозить и использовать в супах, соусах, подливках и картофельном пюре.
  5. Заморозьте остатки подливки в формах для кексов или лотках для кубиков льда.После замораживания храните в пакете на молнии или в герметичном контейнере и используйте по мере необходимости.
  6. Остатки индейки хорошо замораживаются , поэтому обязательно заполните морозильную камеру! Оберните остатки индейки полиэтиленом, чтобы не обжечься, и готовые порции будут у вас под рукой. Посетите сайт www.canadianturkey.ca, чтобы получить вдохновение от рецептов и быстро приготовить салаты, супы, пасту или запеканки!
  7. Храните остатки правильно для достижения наилучших результатов. Измельчите индейку или нарежьте ее ломтиками или кубиками и заморозьте удобными порциями по 1 фунту, которые готовы к употреблению прямо из морозильной камеры.Храните в герметичном контейнере в морозильной камере для быстрого начала приема пищи в будние дни.
  8. Разделите остатки на темные и белые части индейки перед замораживанием, чтобы было легко выбрать, что лучше всего подходит для ваших рецептов.
  9. Составьте список ваших любимых рецептов из индейки, оставшихся после еды. Добавьте к этому списку, чтобы каждый год, когда наступает сезон праздников, у вас будет преимущество, ведь у вас под рукой будет широкий выбор рецептов.
  10. Запаситесь герметичными, герметичными контейнерами или полиэтиленовыми пакетами для остатков или готовых блюд, чтобы вы были готовы в любой момент оценить свои блюда.
Канадская индейка Рецепты, советы и питание:

Посетите CanadianTurkey.ca, чтобы узнать о советах, приемах, методах и рецептах! Найдите рецепты, которые отлично подходят для приготовления заранее приготовленных блюд и периодического приготовления, рецепты, которые понравятся детям, а также рецепты мультиварки и быстрого приготовления, а также 30-минутные основные блюда. Вы также можете найти информацию о питании индейки, ее приготовлении и многом другом. И подписывайтесь на канадскую Турцию в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и YouTube!

Удачного дня!

  • Pinterest103
  • Facebook
  • Twitter
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами

Жареная грудка индейки — идеальный размер для небольшого обеда на День Благодарения в уменьшенном масштабе. Наша жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами нежная, влажная и ароматная. Все это достигается за счет использования грудки индейки без костей и кожи и обжаривания ее с большим количеством нашего сложного сливочного масла. В результате получается хрустящая кожа с влажной и сочной грудкой индейки.

Свежие травы, чеснок и приправы в сливочном масле придают этой грудке индейки прекрасный аромат.Намазать маслом кожу индейки — ключ к этому восхитительному ужину. Это будет ваш рецепт грудки индейки! Готовить легко и вкусно.

Почему это лучшая жареная грудка индейки :

Наша жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами станет одним из основных продуктов в вашем рационе, особенно в праздничные дни! Вот почему он вам понравится:

  • Грудка индейки нежная и ароматная
  • Для ее приготовления требуется менее 10 ингредиентов
  • Ее легко приготовить и довольно быстро собирается
  • Грудка индейки — нежирное и полезное мясо
  • Есть много креативных и вкусных способов превратить остатки еды
  • Индейку поливают маслом с чесночными травами во время жарки и придают ей сенсационный аромат.

Ингредиенты, необходимые для жареной грудки индейки с чесночным маслом:

Вот список покупок грудки индейки:

  • С костями, грудка индейки с кожей
  • Чеснок
  • Лимон
  • Веточки розмарина, свежие
  • Свежие листья тимьяна
  • Веточки шалфея, свежие
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль
  • Папочка

Для сливочного масла с чесноком и травами:

Сложное сливочное масло можно приготовить заранее из соленого или несоленого масла и мелко нарезанных трав. СВЕЖИЕ зелени.Сделайте немного больше этого масла и сохраните его для своего любимого рецепта из курицы или рыбы.

  • Масло
  • Чеснок
  • Столовая соль
  • Черный перец
  • Веточки шалфея
  • Листья розмарина
  • Листья тимьяна

Как приготовить жареную грудку индейки с чесночным маслом и травами

Вот основные шаги, которые необходимо выполнить. Обязательно прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов, чтобы получить полную информацию:

  1. Приготовьте сковороду: Разложите чеснок и зелень в слегка промасленной форме размером 9 × 12, пригодной для запекания.Добавьте чашку воды или бульона и поставьте сверху решетку для жарки.
  2. Приготовьте масло: Смешайте вместе размягченное масло, чеснок, соль, перец и зелень.
  3. Приготовьте индейку: Ложкой и пальцами намажьте чесночно-травяное масло под кожей индейки. Поместите на решетку и смажьте оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и перцем.
  4. Жаркое из индейки: Жарить индейку до тех пор, пока внутренняя температура грудки не достигнет 155 ° F.Время приготовления зависит от размера грудки индейки. Мы жарили нашу 7-фунтовую грудку индейки в течение 90 минут, что составляет 13 минут на фунта.

После обжаривания грудки индейки:

  1. Дайте индейке отдохнуть: Выньте грудку индейки из духовки, накройте ее алюминиевой фольгой и оставьте на 20–30 минут. Грудка индейки будет продолжать готовиться на остаточном огне. Перед подачей на стол он должен достичь внутренней температуры 165 ° F.
  2. Подавать : нарезать и подавать с любимыми гарнирами.

Как вырезать грудку индейки с костями:

Начнем с того, что поставим грудку индейки вертикально на разделочную доску. Острым ножом разрежьте грудку индейки с одной стороны, сверху вниз, рядом с костью. Руками аккуратно оттяните грудку от кости. С помощью ножа поскребите рядом с костью, где она прилипает, чтобы спасти как можно больше грудки.Повторите процедуру с другой стороны кости. (Не выбрасывайте костную тушу, оставьте ее для вкусного овощного супа из индейки и фарро).

Положите грудку на одну из сторон кожицей вверх и нарежьте мясо сервировочными ломтиками. Переложите на блюдо и повторите с другой половиной грудки индейки. Украсьте блюдо из индейки веточками свежей зелени.

Подавать с начинкой из закваски, картофельным пюре и домашним клюквенным соусом. Наслаждаться!

Советы по успеху рецепта

Для получения влажной нежной грудки индейки обязательно следуйте этим советам:

  • Убедитесь, что вы используете сливочное масло комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с чесноком и зеленью.Он также будет плавно растекаться по грудке индейки.
  • При намазывании сливочного масла под грудку индейки осторожно снимите кожицу и размазывайте масло пальцами.
  • Чтобы индейка оставалась стабильной при намазывании сливочного масла, положите несколько слоев влажных бумажных полотенец на рабочую поверхность и положите на нее индейку.
  • Если индейка шатается на решетке для жарки, положите смятые пачки фольги, чтобы она оставалась в вертикальном положении.
  • Избегайте переваривания индейки, вынимая ее, когда внутренняя температура достигнет 155 ° F.Если вы запечете индейку, когда она нагреется до 165 ° F, в остальное время она переварится до 175 ° F или более и высохнет.

Часто задаваемые вопросы :

Как убедиться, что грудка индейки не высыхает?

Во-первых, убедитесь, что вы используете грудку индейки без кожи и на костях. Дополнительный жир на коже помогает предотвратить ее высыхание. Во-вторых, перед запеканием дайте индейке постоять при комнатной температуре на 30 минут. Это помогает готовить в духовке более равномерно.

Наконец, выньте грудку индейки из духовки, когда она достигнет внутренней температуры 155 ° F. Дайте ему отдохнуть и нагреться на стойке до 165 ° F. Если вы выполните все эти шаги, ваша награда — грудка индейки с хрустящей кожицей, сочным и нежным мясом.

Могу ли я использовать грудку индейки без костей и кожи?

Хотя вы можете использовать грудку индейки без костей и кожи, вам не хватает вкуса. Риск получения сухой грудки индейки выше.Для приготовления грудок индейки без костей требуется около 12 минут на фунт, чтобы нагреться до 155 ° F, отдых в течение 20 минут доведет внутреннюю температуру до 165 ° F.

Могу ли я заменить грудку индейки куриной грудкой с костью и кожей?

Совершенно верно! Этот рецепт невероятно универсален. Время приготовления куриной грудки сократится, поэтому внимательно следите за термометром. Куриную грудку также можно есть при температуре 165 ° F, но не забудьте достать ее из духовки при температуре 155 ° F.Перед подачей на стол дайте ему остыть, чтобы достичь внутренней температуры 165 ° F.

Как хранить оставшуюся грудку индейки?

Остатки грудки индейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Что мне делать с оставшейся грудкой индейки?

Остатки грудки индейки восхитительны! Для начала вы можете приготовить бутерброды, ползунки и суп с лапшой из индейки. Для более сытного блюда приготовьте пирог с индейкой или запеченную запеканку из индейки с буррито.Ваши возможности безграничны.

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ
  • Картофельное пюре с рикоттой: это картофельное пюре с сыром рикотта — приятная замена обычному блюду машеров. Сыр рикотта придает этому старинному фавориту дополнительную сливочность с легким сырным вкусом.
  • Салат из грейпфрута, мяты и фенхеля с фисташками: освежающий лимонный салат для начала праздничного ужина. Прекрасные дольки грейпфрута, свежая мята, тонкие дольки фенхеля и красный лук делают этот уникальный салат неповторимым.Сверху рассыпаются хрустящие соленые фисташки. Салат заправлен сладким / острым лимонным винегретом.
  • Тыквенный мусс: наш тыквенный мусс легкий и пушистый и станет прекрасным завершением большого ужина в День Благодарения! Этот простой, готовый к приготовлению десерт обладает всеми ароматами тыквенного пирога и освобождает ваше время на кухне, чтобы сосредоточиться на основной еде.

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ ЛУЧШЕГО!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Для Турции:

  • 1 целая грудка индейки, от 6 до 7 фунтов, без костей с кожей
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 1 лимон, тонко нарезанный
  • Веточки розмарина, тимьяна и шалфея
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Паприки 1/4 чайной ложки

Для сливочного масла с чесноком и травами:

  • 1/2 стакана (1 куб) сливочного масла, размягченного
  • 3-4 зубчика чеснока, натертого или измельченного
  • 1 чайная ложка поваренной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Инструкции

  1. Достаньте индейку из холодильника, разверните, обсушите бумажными полотенцами и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  2. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в нижнее третье положение.
  3. Смажьте сковороду 9х12 или жаропрочную форму масляным спреем. На дно блюда рассыпать чеснок и зелень. поставьте на них решетку и залейте стаканом воды или бульона, отставьте.
  4. В миске смешайте масло, чеснок, соль, перец и зелень.
  5. Положите грудку индейки на рабочую поверхность и осторожно снимите кожицу, чтобы не было слез.Зачерпните пальцами части масла с чесночными травами и нанесите под кожу, покрывая как можно большую часть грудки.
  6. Положите грудку индейки в подготовленное блюдо на решетку верхней стороной вверх. Смажьте оливковым маслом верх и боковые стороны грудки индейки, посыпьте солью и перцем; затем посыпать перцем. Вставьте датчик температуры мяса в самую толстую часть грудки и установите температуру 155 ° F. (см. Примечания)
  7. Перенесите индейку в духовку и сразу же установите температуру в духовке на 350 ° F.Жарьте примерно 1 час 30 минут (или от 13 до 15 минут на фунт). Используйте термометр в качестве ориентира, чтобы определить, когда индейка закончится обжариваться.
  8. Когда температура на термометре достигнет 155 ° F, достаньте индейку из духовки. Переложите грудку индейки из формы для запекания на разделочную доску, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять 20-30 минут перед разделкой. Грудка индейки будет продолжать готовиться, пока она находится под навесом, а конечная температура должна быть 165 ° F.

Банкноты

  • Совет: чтобы индейка оставалась стабильной, когда смазываете масло с травами под кожей, положите несколько слоев влажных бумажных полотенец на рабочую поверхность и положите на нее индейку.
  • Если грудка индейки не стоит ровно или шатается на решетке для жарки, поместите смятые пачки фольги в стратегически важных местах, чтобы придать ей устойчивость и вертикальное положение.
  • Периодически проверяйте индейку, пока она жарится, и если она слишком быстро подрумянивается, накройте грудку фольгой.
  • Для получения влажной нежной грудки индейки достаньте индейку из духовки, когда термометр достигнет 155 ° F. Индейка будет продолжать готовиться на остаточном огне, пока она «отдыхает», и достигнет идеальной температуры 165 ° в течение 20-30 минут.
  • FDA утверждает, что индейка готовится, когда температура достигает 165 ° F. Если вы запекаете индейку до тех пор, пока термометр не достигнет 165 ° F, затем выньте ее из духовки и оставьте / поставьте в палатку, индейка продолжит готовиться при остаточном огне и поднимется до 175 ° F, вы рискуете получить сухую грудку индейки.
  • Вот как приготовить подливку с каплями на сковороде. Разглаживайте блюдо 1/2 стакана бульона или вина, установите сетчатое ситечко на кувшин-сепаратор жира или блюдо и процедите жидкость, выбросив оставшийся чеснок и травы. Перелейте капли в кастрюлю среднего размера. Слейте ложкой и выбросьте как можно больше жира. Используйте 3-4 столовые ложки накопленного жира, чтобы приготовить заправку из 3-4 столовых ложек муки, варите 1-2 минуты.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.