Суп из красной фасоли вкусный: Суп из красной фасоли, пошаговый рецепт на 520 ккал, фото, ингредиенты

Суп с красной фасолью консервированной

Суп с красной фасолью консервированной, относится к группе белковых блюд. Но здесь интересно то, что белок, который содержится в этих бобах усваивается гораздо лучше, чем в мясе. Такой суп считается самодостаточным и сытным блюдом. Помимо белка, фасоль содержит большое количество различных микроэлементов, витаминов группы В, которые активно борются с нашей депрессией. Поэтому можно смело сказать, что, съев тарелку фасолевого супа – улыбка вам обеспечена.

Бобы фасоли используются во многих национальных блюдах разных стран начиная от Мексики и заканчивая горячей Африкой. А вот в первом случае фасоль вообще считается главным гостем на столе, здесь из нее готовится все, что только можно вообразить, начиная от острого супа с фасолью, томатами и авокадо и заканчивая лепешками с фасолевой начинкой.

Рецепты супов из красной фасоли – это разнообразный мир ингредиентов. Процесс приготовления занимает не так много времени, но иногда даже и этого не хватает. Поэтому изобретательные производители и придумали консервировать фасоль – для того, чтобы упростить процесс приготовления, ведь самое долгое время занимает именно процесс подготовки бобов.

При выборе фасоли в банке необходимо обращать внимание на такие характерные показатели: состав, который в идеале содержит – фасоль, воду, соль и сахар; обязательно смотреть на срок годности; чем меньше бобы, тем выше их качество, за исключением черного мексиканского сорта.

Суп с красной фасолью консервированной и помидорами

Суп с красной консервированной фасолью облегчит ваши ежедневные хлопоты по приготовлению первого блюдо. Обязательно стоит попробовать этот легкий и быстрый рецепт, ведь вкус получается отменным.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная 250 г
• Картофель 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Кинза ½ пучка
• Лук репчатый 1 шт.
• Говяжий бульон 1,5 л
• Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Картофель нарезаем кубиками и добавляем в заранее подготовленный бульон, ставим вариться. Лук, чеснок и кинзу измельчаем. Морковь натираем на крупной терке.

Снимаем шкурку с помидоров и режим, как можно мельче.

На растительном масле пассируем лук, морковь и чеснок, по приобретению золотого цвета овощей добавляем пюре из помидоров и тушим до испарения влаги.

После добавляем к картофелю. Через 5 минут добавляем кинзу и консервированную фасоль. Варим еще 10 минут.

Зачастую производители консервированной фасоли использует большое количество сахара в соусе, где хранятся эти бобы, поэтому перед добавлением в суп, ее следует хорошо промыть.

Суп с красной фасолью консервированной и авокадо

Мексиканский острый суп с красной фасолью, томатами и авокадо порадует не только своим вкусом, но и внешним аппетитным видом, достаточно только взглянуть на тарелку густого блюда.

Ингредиенты:

• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 2 стебля
• Перец Болгарский 3 шт.
• Перец Чили 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Крепкий куриный бульон 1 л
• Фасоль красная консервированная 400 мл
• Томаты консервированные 400 мл
• Помидор свежий 1 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Лимон ½ шт.
• Зелень кинзы
• Кукурузные чипсы Начос 100 г

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и пассируем мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.

Когда овощи станут мягкими добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, затем томаты в собственном соку, перец Чили (приемлемое для вас количество) и лавровый лист. Тушить 10 минут.

Заливаем куриным бульоном, ложем фасоль, чеснок, рубленую кинзу, специи, солим по вкусу. Варим еще 5 минут.

Гарнир: авокадо очищаем от кожуры и косточки и взбиваем в блендере с соком лимона, морковью и помидором до образования пюре.

По приготовлению добавляем немного перца. Гарнир подается к супу с чипсами.

Суп с красной фасолью консервированной и кабачками

Мало кто знает, что именно фасоль идеально подходит к кабачку. Эти два ингредиента соединяются в неразлучный тандем, дополняя полезные свойства друг друга.

Ингредиенты:

• Кабачки 500 г
• Фасоль красная консервированная 400 г
• Корень сельдерея 100 г
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 1 зубчик
• Мясной бульон 1 л
• Оливковое масло

Приготовление:

Нарезаем мелкими кубиками корень сельдерея. чеснок и кабачки. В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем сельдерей.

По готовности добавляем кабачки, чеснок и фасоль, вместе с бульоном. Приправляем по вкусу и варим 10 минут.

Готовый суп растолочь толкушкой, но не до состояния пюре. Добавить 3 ст.л. оливкового масла.

Суп с красной фасолью консервированной и кукурузой

Еще один вариант мексиканского супа с остринкой. Как принято в национальные кухни Мексики, добавление острых ингредиентов, является обязательной частью приготовления. А мы можем добавить «жгучих» специй в том количестве, в котором привыкли употреблять.

Ингредиенты:

• Помидоры 400 г
• Фасоль красная консервированная 470 мл
• Кукуруза консервированная 120 г
• Авокадо 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Соус «Табаско»
• Кинза 1 пучок
• Томатная паста 6 ч.л.
• Перец Чили 1/3 шт.
• Овощной бульон 600 мл
• Оливковое масло

Приготовление:

Очищаем помидоры от кожуры.

Чтобы легко очистить помидор от кожуры, овощ поддается бланшированию: на месте от плодоножки делается крестообразный надрез, затем томат помещается на несколько секунд в кипяток, после достается шумовкой и опускается в холодную воду. Эта процедура поможет кожа легко снять кожуру с овоща.

Лук пассеруем на оливковом масле, затем добавляем чеснок, сладкий перец, острый перец Чили и пюре из помидоров. Тушим 5 минут.

Затем добавляем бульон и ½ количества фасоли, варим 30 минут. Взбиваем всю массу блендером. Ставим опять на огонь и всыпаем оставшуюся фасоль и кукурузу, солим и перчим.

Очищаем авокадо от косточки и кожуры, нарезаем кубиками и добавляем в суп вместе с соусом «Табаско»( 3-4 капли). При подаче посыпаем кинзой.

Суп с красной фасолью консервированной и колбасой

Все бобовые супы очень хорошо сочетаются с любыми копченостями, суп с красной фасолью не исключение. Вкус получается насыщенным, а блюдо очень сытным, дополнительный гарнир здесь не понадобится.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная 250 г
• Копченая колбаса 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый ½ шт.
• Картофель 4 шт.
• Зелень

Приготовление:

На растительном масле обжариваем лук и морковь.

По готовности добавляем нарезанную колбасу, картофель и фасоль с соусом, заливаем водой, лучше кипятком, тогда приготовление будет быстрее. Варим 20 минут.

Подавать с зеленью.

Суп с красной фасолью консервированной и тыквой

Этот рецепт супа с красной фасолью интересен тем, что в нем отсутствует картофель, вместо него здесь авокадо, который в отварном виде, напоминает именно картошку. Но авокадо менее калорийный и хорошо подходит для тех, кто соблюдает диету. Так же здесь включена и тыква, которая имеет много полезных микроэлементов. Такой суп можно смело включать в рацион детей.

Авокадо варится очень быстро — в течении пяти минут. Если его варить дольше, он теряет свою форму и рассыпается.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная 200 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Мясной бульон 600 мл
• Авокадо 1 шт.
• Тыква 200 г
• Оливковое масло

Приготовление:

На оливковом масле пассеруем мелко нарезанный лук. Помидоры очищаем от кожуры и добавляем к луку, когда он приобретет золотой цвет.

В разогретый мясной бульон помещаем тыкву, нарезанную крупным кубиком. По готовности тыквы добавляем томатный соус и красную консервированную фасоль.

Авокадо очищаем и нарезаем небольшими ломтиками, добавляем его за 5 минут до готовности супа.

Суп с красной фасолью консервированной и капустой

Среди большого разнообразия супов с фасолью, которые обладают питательными свойствами, суп с красными бобами обогащает общую цветовую картину супа. Добавив квашенной капусты суп превращается в подобие щей только с фасолью.

Ингредиенты:

• Говядина 500 г
• Фасоль красная консервированная 200 г
• Капуста квашенная 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 4 ст.л.

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой. Солим и перчим, ставим на огонь. Варить около 1 часа. По истечению времени добавляем картофель.

Варим 20 минут. На растительном масле делаем зажарку из моркови и лука с добавлением томатной пасты.

Когда картофель сварился добавляем туда пассеровку, консервированную красную фасоль и квашенную капусту. По необходимости досаливаем. Варим еще 10 минут.

Суп с красной фасолью консервированной и говядиной

Суп с красной фасолью и говядиной – это очень питательное блюдо. Правильно приготовленное мясо хорошо дополняет вкус рассыпчатой фасоли. Такой суп согреет в холодную погоду и придает сил на дальнейшие свершения.

Ингредиенты:

• Говядина 500 г
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Фасоль красная консервированная 300 г
• Чеснок 3 зубчика

Приготовление:

В течении 1 часа отвариваем говядину. Бульон солим, перчим, добавляем лавровый лист и черный перец горошком.

По готовности ложем в бульон картофель. На растительном масле обжариваем морковь, лук, чеснок и томатная паста.

Когда картофель готов засыпаем зажарку и консервированную фасоль, варим еще 10 минут. Подавать с мелко порубленной зеленью.

Суп с красной фасолью консервированной и мятой

Суп с красной фасолью и мятой – это очень интересный вариант, который одинаково вкусный и в холодном и в горячем виде.

Такой суп подходит для летней жары, его освежающие ингредиенты – мята и корень сельдерея, насытят организм долгожданной прохладой.

Подавать этот овощной суп горячим можно и в виде пюре, протерев ингредиенты через блендер.

Если у вас осталась консервированная фасоль, как известно она долго не хранится, но зато ее можно смело замораживать. Но лучше это делать не в стеклянной банке, так как при перепадах температуры она может лопнуть. Выберите посуду из пластика или специальные пакеты на змейке.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная 500 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Корень сельдерея 50 г
• Чеснок 4 зубчика
• Мята сушеная или свежая 1/2 ст.л. ( 5 листков)

Приготовление:

На разогретую сковороду загружаем мелко нарезанные овощи: лук, морковь и сладкий перец.

По приготовлению добавляем консервированную фасоль, добавляем 300 мл воды и тушим 30 минут.

После солим, перчим и добавляем сушеную мяту, чеснок и томатную пасту. Суп получается очень густой.

Суп с красной фасолью консервированной и луком-порей

Все чаще наши хозяйки стали заменять обычный репчатый лук на лук-порей. В этом рецепте супа с красной фасолью так же добавляется этот ингредиент. Лук-порей обладает мягким, немного сладковатым вкусом, но самое главное, от него никто не плачет.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная 250 мл
• Лук-порей 1 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Картофель 2 шт.
• Свинина 300 г
• Оливковое масло

Приготовление:

Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом.

Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу, после измельчаем их и лук-порей и добавляем к мясу, тушим 30 минут.

В воду ложем нарезанный картофель, по готовности добавляем мясо с соусом и фасоль. Солим и перчим по вкусу. Через 10 минут суп готов.

Суп с красной фасолью консервированной и плавленым сырком

Суп на скорою руку – такое обозначение подходит к фасолевому супу с плавленым сырком. Приготовить его легко и быстро, а ингредиенты найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная 250 г
• Картофель 1 шт.
• Сырок плавленый 1 шт.
• Свинина 300 г

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кусочками и варим 1 час. Бульон солим и перчим. По приготовлению ложем картофель, плавленый сырок кубиками и фасоль в соусе.

Варим 15-20 минут.

Если вы хотите, чтобы плавленый сырок оставался целым в супе, тогда добавлять его стоит перед окончанием варки за 5 минут. Если хотите, чтобы суп стал сливочным и он растворился – добавлять нужно вместе с картофелем.

Суп с красной фасолью консервированной и копчеными ребрышками

Как известно, все бобовые супы с добавлением копченых ингредиентов кардинально меняют свой вкус. От ароматного супа с красной фасолью и копчеными ребрышками вряд ли кто-то сможет отказаться.

Ингредиенты:

• Ребрышки свиные копченые 500 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Фасоль красная консервированная 250 мл

Приготовление:

Отвариваем ребрышки в течении 40 минут. Иногда требуется дольше. Показателе готовности является то, что мясо начинает отделяться от кости.

Вынимаем мясо и разделяем от кости, мелко нарезаем. Шинкуем лук и морковь и пассеруем на сковороде с растительным маслом.

В мясной бульон добавляем картофель, а через 15 минут зажарку, мясо и фасоль без соуса. Варим еще 10 минут. Суп готов.

Суп с красной фасолью консервированной и острым перцем

Суп с красной фасолью интересен своими необычными ингредиентами – остроту ему придает перец Чили, а интересную кислинку испанская колбаса «Чоризо». Что интересно, такой неповторимый вкус колбаса получает за счет того, что в определенный момент приготовления ее опускают в сухое белое вино. Есть два вида этой колбасы: первый жгучий мексиканский, второй – с кислинкой испанский. Выбор остается за поваром и его вкусовыми предпочтениями.

Это блюдо считается острым, поэтому перец Чили не очищается от косточек. Если же вы хотите убавить остроту, тогда необходимо счистить все косточки в перце.

Ингредиенты:

• Колбаса «Чоризо» 250 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Орегано 2 веточки (1 ч.л. сухого)
• Перец Чили 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Консервированные томаты 400 г
• Красная консервированная фасоль 400 г
• Томатная паста 2 ст.л.
• Белая консервированная фасоль 400 г
• Овощной бульон 400 г
• Оливковое масло
• Зелень

Приготовление:

Нарезаем кубиками колбасу. Измельчаем лук, чеснок и морковь и отправляем на пассеровку в сковороде с оливковым маслом.

По готовности добавляем колбасу и томатную пасту. В овощной бульон ложем консервированные томаты в собственном соку, фасоль двух видов и варим 15 минут.

Измельчаем перцы- сладкий и острый и добавляем в суп вместе с зажаркой. Варим еще 10 минут. По готовности солим, добавляем специи и зелень.

Суп с красной фасолью консервированной и соленые огурцы

В супе с красной фасолью используются именно соленые огурцы, они придадут блюду пикантную остроту, но не горчинку. Приготовить суп можно как постный, так и на мясном бульоне.

Ингредиенты:

• Соленые огурцы 3 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Корень сельдерея 1 шт.
• Фасоль красная консервированная 200 г
• Бульон мясной 600 мл

Приготовление:

В разогретый бульон кладем картофель и варим на медленном огне 15 минут. Мелко шинкуем морковь, лук и обжариваем на растительном масле.

Когда овощи станут мягкими добавляем корень сельдерея. В уже готовый картофель добавляем зажарку и консервированную фасоль. Варим еще 15 минут.

По приготовлению накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Суп с красной фасолью консервированной и грибами

Суп с красной фасолью и грибами – сытное и ароматное блюдо, с насыщенным вкусом и ярким внешним видом, от которого просто невозможно отказаться. Не стоит дополнять мясом, так как грибы и фасоль имеют достаточно белка, чтобы заменить мясной рацион.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная 150 г
• Картофель 4 шт.
• Грибы шампиньоны 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 4 ст.л.

Приготовление:

На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, затем добавляем порезанные пластинами грибы.

Через 5 минут заливаем разведенной в воде томатной пастой и тушим еще 10 минут. В кипящую воду кладем картофель и фасоль.

Когда картофель готов добавляем соус с грибами и варим еще 15 минут. Даем настояться под закрытой крышкой.

Суп из консервированной фасоли всегда выручит любую хозяйку

Специалисты по питанию утверждают, что употреблять в пищу лучше такие фрукты и овощи, которые произрастают в родных широтах. Неслучайно на Руси издревле питались репой, капустой, картошкой и яблоками. Но развитие торговли и транспортного сообщения между разными странами и даже континентами позволяет многим питаться даже тропическими фруктами, не говоря уже о помидорах, огурцах и фасоли. Поэтому современная хозяйка знает рецепт супа не только из привычных всем овощей, но также из кукурузы, фасоли или чечевицы.

Но если возиться с сушеной фасолью не всегда позволяет время (ведь ее надо размачивать в течение нескольких часов, к тому же потом еще долго-долго варить), то любую хозяйку сможет выручить рецепт супа с красной консервированной. Она выручит, если нужно приготовить салат на скорую руку, добавить к мясу как гарнир, но лучше всего получается рецепт супа. Суп из консервированной фасоли с томатной пастой и специями особенно хорош в зимнее время года, чтобы согреться после легкого морозца. А вот летом будет тяжеловат для желудка, ведь в очень жаркую погоду хочется чего-то легкого и не совсем калорийного.

Рецепт супа из красной фасоли на 10 порций подразумевает использование следующих продуктов:

• 1 банка консервированной фасоли;
• 3 картофелины среднего размера;
• 200 граммов бекона, прочих копченостей, или отварной говядины;
• 1 литр бульона из курицы или говядины;
• 1 головка лука-репки;
• 1 крупная морковка;
• 1 молодой болгарский перец;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• 50 граммов растительного масла;
• перец и прочие специи;
• соль;
• зелень (лучше петрушка).

Все эти ингредиенты рассчитаны на любителей мяса и острой еды, если нужен более постный, но менее острый фасолевый суп, то не нужно добавлять мясо, перец и много специй. Такой рецепт можно использовать достаточно часто в своем домашнем меню.

Порядок приготовления

1. Если нет готового бульона и мяса, то нужно сначала из небольшого куска говядины или телятины сварить бульон. Для этого 300 граммов говядины заливают двумя литрами холодной воды и варят полтора часа, снимая время от времени накипь.
2. За 30 минут до окончания варки можно начинать готовить фасолевый суп, используя базовый рецепт.
3. Луковицу очистите и порежьте мелкими дольками (они сами распадутся на полукольца), морковку хорошо промойте, очистите и крупно натрите. Лук вместе с морковью обжарьте на сковороде 5 минут, выключите газ и оставьте на плите, чтобы овощи хорошо пропитались.
4. Картофель хорошенько промойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или соломкой (как больше нравится).
5. Так же нарежьте небольшой болгарский перец (лучше брать зеленый — он мельче, и кожура у него не такая плотная).
6. Когда мясо хорошенько проварится, достаньте его, слегка остудите, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде, добавив раздавленный зубчик чеснока и столовую ложечку томатной пасты.
7. Выложите мясо в кастрюлю с готовым бульоном и доведите его до кипения.
8. Отправьте в кастрюлю картофель и перец и дайте повариться 10 минут.
9. Выложите в фасолевый суп жареный лук вместе с морковью и все перемешайте очень хорошо.
10. В последнюю очередь добавьте консервы из красной фасоли и дождитесь, пока суп снова закипит.
11. Через 5 минут добавьте немного соли и специй, дайте покипеть еще 5 минут и оставьте настаиваться.
12. Перед подачей к столу суп из консервированной фасоли посыпьте свежей петрушкой — она лучше всего оттенит его вкус.

Общее время приготовления выйдет 1 час 45 минут (с готовым бульоном — 30 минут).

Дополнительные рекомендации

• Если консервы с красной фасолью уже содержат томатную пасту, то добавлять ее специально не нужно — суп получится чересчур кислым.
• Если нужно приготовить блюдо очень быстро, то можно использовать полуфабрикаты: сосиски, сардельки или бекон, но самый насыщенный вкус у блюда, рецепт которого предполагает использование натурального мяса — курицы или говядины.
• Многие для густоты консистенции добавляют просеянную и пережаренную муку, но это дает лишние калории, поэтому лучше обходиться без нее, особенно блюстителям стройной фигуры. Кстати, у некоторых фасолевый суп с мукой вызывает изжогу.
• Те, кто не ест чеснок, могут его не использовать вовсе, но если все-таки его добавить, то получившееся блюдо можно по праву назвать настоящим мексиканским супом. То-то удивятся гости или муж!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Вкусный суп с красной фасолью

Суп из красной фасоли неизменно популярен в национальных кухнях по ряду причин. Во-первых, фасоль, как и все бобовые, богата растительным белком, клетчаткой и микроэлементами — а значит, все блюда из нее сытные и полезные. Во-вторых, она прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, поэтому можно разнообразить меню в широких пределах. Наконец, это просто вкусно. Особенность фасолевого супа в том, что чем дольше он стоит, тем вкуснее становится со временем.

Для приготовления супа берут как сырую фасоль, так и готовую — вареную или консервированную. Особенно популярно сочетание фасоли с копчеными продуктами — беконом, корейкой, грудинкой и т.п. А для вегетарианцев существует и множество вкуснейших безмясных рецептов.

В предлагаемых рецептах консистенцию супа можно варьировать на свой вкус от жидкого бульона до густого пюре.

Совет кулинара: как сварить фасоль. Сначала замочить её в холодной воде на 8-12 часов, кастрюлю лучше поставить в холодильник. Потом слить воду, фасоль пересыпать в кастрюлю, залить свежей водой, варить до готовности 50-90 минут в зависимости от сорта фасоли. Опять слить воду и налить свежую. Довести до кипения, посолить, варить 3 минуты. Откинуть готовые бобы на дуршлаг.

Как приготовить суп из красной фасоли — 18 разновидностей

Классический суп из красной фасоли

Такой суп из фасоли можно сделать как в мясном, так и в вегетарианском варианте. Здесь приведен рецепт без мяса. Для мясного супа сначала нужно сварить мясо, затем к нему добавить фасоль, а далее — по приведенному рецепту.

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 300 г
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Помидор — 1 шт.
• Корень сельдерея — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Овощной бульон — 0,5 л

Приготовление:

Фасоль залить водой, добавить специи (например, лавровый лист, черный перец горошком) и поставить вариться, пока она не станет мягкой.

Остальные овощи нарезать и потушить в течение 10 минут. Посолить, поперчить. Затем выложить их в кастрюлю с фасолью, добавить овощной бульон и варить ещё 15 минут.

Простой фасолевый суп

Пожалуй, самый простой и быстрый суп, без изысков. Здесь используется уже готовая фасоль, консервированная или вареная, поэтому приготовление занимает минимум времени. Готовится как на воде или овощном бульоне (для вегетарианцев), так и на мясном бульоне.

Ингредиенты:

• Варёная или консервированная фасоль — 250 г
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Кинза
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Вода или бульон — 1,5 л

Приготовление:

Нарезать картофель кубиками. Мелко нарезать лук, чеснок, кинзу. На крупной тёрке натереть морковь и помидоры.

Обжарить лук вместе с морковью и чесноком. Добавить натертые помидоры. Посолить, поперчить, перемешать и тушить 5 минут.

В кастрюлю налить воду/бульон, положить картофель, варить до готовности. Когда картофель сварился, положить в кастрюлю обжаренные овощи, фасоль и кинзу. Варить 5 минут.

Томатный суп с фасолью и охотничьими колбасками

Ещё один несложный рецепт. Здесь фасолевый суп — томатный, с помидорами в собственном соку.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль — 400 г
• Охотничьи колбаски — 300 г
• Картофель — 700 г
• Помидоры — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи, зелень — по вкусу
• Вода — 3,5 л

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать и поставить варить. Помидоры освободить от кожицы и измельчить в блендере (или на терке).

Лук и колбаски нарезать и обжарить вместе в течение 5 минут. Все ингредиенты добавить в воду и варить до готовности картофеля.

Фасолевый суп с орехами и черносливом

Это один из вариантов лобио — блюда грузинской кухни. Когда фасоль сварится, нужно слегка размять ее толкушкой — не до консистенции пюре, а чтобы оставались и целые бобы.

Ингредиенты:

• Свежая красная фасоль — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 5-6 шт.
• Чернослив — 10-12 шт.
• Сухая мята, базилик, кинза — по вкусу

Приготовление:

Фасоль залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь, варить на слабом огне 2 часа.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Нашинковать чеснок и орехи.

Когда фасоль разварится, всыпать в кастрюлю чернослив, лук, чеснок и орехи, варить 5 минут. В последнюю очередь добавить зелень, красный перец и соль по вкусу.

Овощной суп с тыквой и красной фасолью

Вкусный и красивый суп. Но чтобы он получился не слишком водянистым, рекомендуется поэкспериментировать со специями. Например, добавить чили, зиру, куркуму, кориандр — это придаст яркость блюду.

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 105 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Тыква — 400 г
• Томатное пюре — 1 ст.л.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Овощной бульон — 1 л
• Вода — 1,5 л
• Петрушка, специи — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанные порей и репчатый лук, пассеровать 2-3 минуты.

Нарезать кубиками картофель, морковь, цукини и сельдерей, добавить в кастрюлю, готовить 3-4 минуты. Потом добавить томатное пюре, томить ещё 1 минуту.

Влить воду и бульон, довести до кипения, убавить огонь, варить на слабом огне 20 минут.

Как подготовить стебли сельдерея. Здесь используется часть пучка стеблей от корня до листвы. Тонкие стебли выбросить, а толстые — очистить ножом от жесткой кожуры.

Добавить в кастрюлю фасоль, петрушку, нарезанную кубиками тыкву, варить ещё 20 минут. Посыпать специями, подавать с хрустящими тостами.

Фасолевый суп с сельдереем

Вегетарианский суп, который можно оформить в виде супа-пюре.

Ингредиенты:

• Сушеная красная фасоль — 400 г,
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода/бульон — 2 л

Приготовление:

Замочить фасоль в холодной воде на 8-10 часов. Затем слить воду, налить свежую, поставить вариться до готовности (1-1,5 часа).

За 20 минут до готовности добавить нарезанный кубиками картофель.

Нашинковать лук, морковь и сельдерей, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить томат-пасту.

За 10 минут до готовности добавить их в кастрюлю с фасолью. Посолить, положить специи по вкусу.

В тарелки можно добавить сметану, ломтик лимона.

Суп из красной фасоли с курицей

Рецепт нежного и аппетитного супа с куриной грудкой.

Ингредиенты:

• Фасоль — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Кинза, чабрец, орегано — по вкусу

Приготовление:

Поставить фасоль вариться, когда она станет мягкой — добавить картофель. Обжарить лук, морковь, томат-пасту и куриное филе, добавить в кастрюлю, варить 5 минут.

Перед подачей посыпать зеленью.

Суп из консервированной красной фасоли в мультиварке

Суп готовится всего за 20 минут на функции «Мультиповар».

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль — 400 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Копченая колбаса — 200 г
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

В мультиварке поставить режим «Жарка», налить растительное масло, добавить нашинкованные лук и морковь, пассеровать.

Затем добавить фасоль, картофель, колбасу, залить горячей водой 1,5 л, перемешать, посолить, включить функцию «Мультиповар» на 20 минут и 130°С.

Суп из фасоли с домашней лапшой

Разнообразить фасолевый суп можно лапшой собственного приготовления.

Ингредиенты:

• Фасоль — 400 г
• Колбаса — 150 г
• Бекон или ветчина — 150 г
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика

Для приготовления домашней лапши:

• Мука — 0,5 л
• Яйца — 2 шт.
• Вода — 200 мл

Приготовление:

Отварить фасоль, слить воду. Нарезать картофель, морковь, лук, чеснок, копченое мясо, добавить к фасоли. Залить горячей водой, посолить, варить до готовности.

Замесить тесто, нарезать лапшу. Отварить ее в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг. Готовую лапшу добавить в суп.

Лобио из красной фасоли с грецкими орехами

Лобио, блюда из фасоли, популярны в Грузии и вообще на Кавказе. В отличие от русской кухни, здесь обычно готовят фасолевый суп без картофеля и моркови.

Ингредиенты:

• Фасоль — 500 г
• Луковица — 1шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 1 стакан
• Сливочное масло — 50гр.
• Соль, красный молотый перец, кинза, петрушка — по вкусу

Приготовление:

Отварить фасоль. Когда она размякнет, немного растолочь ее толкушкой. Посолить, поперчить.

В сковородке пассеровать лук на сливочном масле. Добавить его к фасоли, варить ещё полчаса. Затем добавить измельченные орехи, чеснок, зелень.

Снять с огня, оставить настаиваться 10-20 минут.

Суп из красной фасоли и томатов

Томаты в том или ином виде входят почти во все рецепты фасолевого супа. Здесь к ним добавился и сладкий перец.

Ингредиенты:

• Фасоль — 350 г
• Томаты — 3 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Куриный бульон — 600 мл
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец, кориандр — по вкусу

Приготовление:

Сухую фасоль замочить на ночь в холодной воде. В кастрюле обжарить лук и чеснок, добавить фасоль, бульон, посолить. Варить 1-1,5 часа.

Нарезать помидоры и болгарский перец, добавить в суп. Варить ещё 15-20 минут.

Фасолевый суп с говядиной в мультиварке

В этом рецепте нужно предварительно подготовить говядину: залить холодной водой, довести до кипения, убрать пену. Только после этого доваривать мясо с остальными ингредиентами в мультиварке.

Ингредиенты:

• Фасоль — 400 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Говядина — 350 г
• Вода — 2,5 л
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Обжарить в мультиварке нарезанный лук на растительном масле. Нарезать остальные ингредиенты.

В мультиварку налить горячую воду, добавить мясо, фасоль, морковь, поставить режим «Суп» на 2 часа. За полчаса до готовности добавить картофель.

Фасолевый суп с шампиньонами

Несложный и вкусный грибной суп с красной фасолью.

Ингредиенты:

• Фасоль красная — 150 — 200 г
• Шампиньоны — 300 г
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу
• Вода/бульон — 2 л

Приготовление:

Предварительно замоченную фасоль высыпать в кипящую воду (или бульон), варить на медленном огне.

Шампиньоны обжаривать 3 минуты, затем добавить в сковородку нарезанные лук и морковь, пассеровать.

В готовую фасоль добавить картофель, довести до кипения, добавить обжарку, варить ещё 5 минут.

Фасолевый суп с говядиной и капустой

Оригинальный рецепт мясного супа с капустой и сельдереем.

Ингредиенты:

• Фасоль — 400 г
• Говяжья грудинка — 600 г
• Морковь — 2 шт.
• Капуста — 500 г
• Корень сельдерея — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

Говядину цельным куском поставить варить в холодной воде на 2 часа. В воду добавить пряности — лаврушку, стебли петрушки, кинзу, душистый перец, чили. Когда вода закипит, снять пену.

Нарезать лук, морковь, сельдерей и капусту. Лук обжарить, затем добавить в сковороду морковь и сельдерей, пассеровать 10 минут.

Фасоль отварить. Налить свежей воды, добавить нашинкованную капусту, пассерованные овощи, нарезанную говядину. Посолить, добавить соевый соус.

Суп минестроне

Минестроне — один из наиболее распространенных супов в Италии. Его готовят из любых сезонных овощей и зелени, иногда добавляя рис или пасту.

Чтобы минестроне получился очень насыщенным и ароматным, обжаривать овощи нужно на самом медленном огне.

Ингредиенты:

• Фасоль красная вареная или консервированная — 400 г
• Фасоль стручковая — 200 г
• Помидоры консервированные — 800 г
• Помидоры протертые — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриный бульон — 1,5 л
• Макароны фигурные — 0,5 стакана
• Пармезан — 0,3 стакана
• Орегано, базилик — по вкусу

Приготовление:

В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать нарезанные лук, чеснок, пассеровать 5-10 минут. Добавить морковь, сельдерей, стручковую фасоль, тушить ещё 5 минут.

Залить бульон, выложить помидоры, довести до кипения. Варить 10 минут. Добавить макароны и красную фасоль, посолить, варить ещё 10 минут.

В тарелках минестроне посыпать базиликом и тертым пармезаном.

Густой фасолевый суп с чоризо

Испанский рецепт с копчеными колбасками чоризо. Для ленивой хозяйки, поскольку готовится быстро из консервированной фасоли.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль — 400 г
• Консервированная белая фасоль — 400 г
• Копченая колбаса чоризо — 250 г
• Консервированные томаты — 400 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Петрушка, орегано, соль — по вкусу
• Овощной бульон — 300-400 г

Приготовление:

Нарезать лук и колбасу, обжарить их вместе на оливковом масле. Добавить томатную пасту, обжаривать ещё 3 минуты.

Влить бульон и консервированные помидоры, перемешать, довести до кипения. Накрыть крышкой, оставить томиться 15 минут.

Нарезать перцы, добавить в кастрюлю вместе с фасолью, специями и зеленью. Когда суп закипит, снять с огня, оставить настаиваться 20 минут.

Томатный фасолевый суп с кукурузой и беконом

Оригинальный рецепт быстрого приготовления из консервированных овощей и без картофеля. Здесь суп готовится не на воде или бульоне, а на томатном соке.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль — 400 г
• Консервированная кукуруза — 200 г
• Консервированный зеленый горошек — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатный сок — 0,6 л
• Бекон — 10 полосок
• Кетчуп — 2 ст.л.
• Соус «Табаско» — 0,5 ст.л.
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Лук и бекон нарезать и обжарить вместе в течение 4-5 минут. В кастрюлю влить томатный сок, довести до кипения. Добавить обжаренные лук с беконом, кетчуп, кукурузу, варить 2-3 минуты. Затем добавить горошек, специи, соус «Табаско» и варить ещё 2-3 минуты.

Суп с красной фасолью, капустой и мясом

Классический мясной фасолевый суп с добавлением свежей или квашеной капусты.

Ингредиенты:

• Фасоль — 200 г
• Картофель — 800 г
• Морковь — 150 г
• Капуста свежая или квашеная — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Кетчуп или томатная паста — 3-4 ст. л.
• Мясо — 0,5 кг

Приготовление:

Мясо нарезать, варить 1 час, посолить. Предварительно замоченную фасоль добавить к мясу, варить ещё 30-40 минут. Затем добавить картофель и капусту, варить 10 минут.

Лук и морковь нашинковать, обжарить в растительном масле. Добавить томатную пасту и капусту, тушить 5 минут. Затем всё высыпать к фасоли, варить до готовности картофеля.

К супам из фасоли идеально подавать хрустящие чипсы. Их можно быстро сделать из тонкого лаваша или лепешки-тортильи, нарезав их на квадратики и обжарив на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Суп из красной фасоли не только очень вкусное, но еще и полезное блюдо. Оно позволит и детям, и взрослым пополнить в своем организме запас витаминов и полезных микроэлементов (в нем собрана половина таблицы Менделеева). При этом очень просто готовится фасолевый суп. Рецепт из красной фасоли является особенно популярным среди современных хозяек.

Суп обязательно должен присутствовать в рационе вегетарианцев, а также тех людей, которые соблюдают религиозные посты. Ведь фасоль является полноценным источником белка. Для супа можно использовать не только сухой продукт, но также консервированный.

Фасолевый суп из красной фасоли — классический рецепт

В классическом рецепте всегда используется сухая фасоль

Консервированный продукт для такого варианта не подойдет. Сегодня сухую фасоль легко удастся купить в любом супермаркете. Необходимо около 350 грамм. Кроме того, потребуется взять: по 1 шт. моркови и лука, 120 г. томатного соуса, пару картофелин, соль, специи.

1. Первым делом потребуется замочить фасоль в холодной воде. Делать это нужно заранее. Лучше оставить продукты на ночь, чтобы с утра приступить к готовке.
2. Полежавшую в воде фасоль нужно залить 2,5 л. воды и отправить на плиту. После закипания огонь следует убавить до минимального и оставить кастрюлю на 2,5 часа.
3. Картофель и лук нарезаются мелкими кубиками, морковь – натирается на мелкой терке. Картофель приблизительно через 2 часа добавляется в кастрюлю. Остальные овощи предварительно обжариваются на подсолнечном масле с добавлением томатного соуса.
4. Осталось посолить суп, засыпать в него выбранные приправы и выключить огонь. После этого блюдо будет настаиваться еще не менее 30-40 минут.

Суп подается к столу с зеленью и сметаной. Можно дополнить его и ржаными гренками с чесноком.

Рецепт приготовления супа с мясом

Чтобы сделать блюдо более наваристым и ароматным, стоит добавить в него мясо.

Красная фасоль отлично сочетается как со свининой, так и с говядиной.

Кстати, для обсуждаемого супа прекрасно подходят свиные или говяжьи ребрышки. Их можно использовать вместо шейки или любой другой выбранной части тушки. Готовится фасолевый суп с мясом, в глиняных горшочках. Пусть они будут объемом не более 500 мл.

Помимо мясной составляющей (600 г.), для супа потребуется взять: 250 г. сухой фасоли, 1 л. мясного бульона, 90 г. томатной пасты или кетчупа без добавок, 1 баклажан, 5 картофелин, по 1 шт. лука и моркови, хмели-сунели, базилик, гранулированный чеснок и соль.

1. Мясо нарезается крупными кусочками или же ребрышки разделяются друг от друга.
2. Все овощи нарезаются любым удобным способом. Баклажан и морковь лучше всего измельчать крупными кубиками, а чеснок – тонкими пластинками.
3. Фасоль замачивается на 60 минут в теплой воде, а затем отваривается в небольшой кастрюле до полуготовности.
4. Мясной бульон солится, а, кроме того, в него добавляется томатная паста и все перечисленные приправы.
5. Все ингредиенты порционно раскладываются по горшочкам. В последнюю очередь – заливаются бульоном.
6. Осталось поставить горшки в разогретую духовку (приблизительно до 160 градусов). Готовиться они будут не менее 1,5 часа.

Такой необычный способ варки супа позволит сделать его вкус максимально насыщенным. Традиционный фасолевый суп на Руси всегда готовился в печке. Описанный вариант с горшочками и духовым шкафом позволит максимально приблизиться к первоначальному варианту.

Кстати, готовую томатную пасту может отлично заменить самодельное пюре из свежих помидоров.

Суп с консервированной фасолью на курином бульоне

Куриный суп также можно дополнить красной фасолью. Правда, в таком случае понадобится использовать консервированный продукт (1 банку). А, кроме того, следующие ингредиенты: по 1 шт. куриной грудки и куриного филе, пара картофелин, 1 яйцо, зеленый лук, соль, лавровый лист и другие специи.

1. Филе и грудка помещаются в холодную воду с лавровым листиком и доводятся до кипения. Только после этого с поверхности жидкости снимается пена, и будущий суп солится. Бульон должен готовиться около 30-40 минут.
2. В это время яйцо варится вкрутую и измельчается любым способом, фасоль отжимается от жидкости, картофель нарезается мелкими кубиками. Зелень удобнее всего шинковать при помощи кухонных ножниц.
3. Когда куриное мясо будет полностью готово, потребуется отделить кость от грудки, а всю мякоть нарезать на кусочки.
4. Осталось добавить в бульон остальные ингредиенты, и варить суп еще 15-20 минут. Когда картофель станет мягким, можно снимать кастрюлю с огня.

Такой супчик получается очень легким и вкусным. Он точно понравится даже самым маленьким членам семьи.

Суп из красной фасоли — густой и наваристый, с обжаренным луком и перцем, приготовленный на наваристом бульоне из говяжьих ребер. Пошаговый рецепт с фото

Когда наступает осень, я люблю поесть густой и пряный горячий суп, который согревает и насыщает одновременно. Как правило, мы готовим суп из чечевицы эзогелин или суп из красной фасоли на мясном бульоне. Если заранее сварить наваристый бульон из говяжьих ребер и замочить фасоль, блюдо готовится недолго и быстро.

Фасоль – выходец из Нового Света, где она была одним из основных продуктов питания древних ацтеков. Есть сведения, что бобы выращивали и употребляли в пищу еще до постройки египетских пирамид. Бобы фасоли очень питательные, в них содержится большое количество белка и углеводов. Что примечательно, в древнем мире существовало много сортов фасоли, и в записях исследователей описываются бобы черного, красного, пестрого и других видов.

Зрелая сухая фасоль фактически несъедобна, она твердая и невкусная. Для использования в пищу ее надо отварить. Это также требует определенного подхода, так как варить сухую фасоль можно до бесконечности, а в результате получить кашу. Для отваривания бобы необходимо заранее замочить в холодной воде на минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Насыщаясь влагой, бобы становятся мягкими и хорошо варятся, при этом оставаясь целыми.

Замачивание фасоли, кроме подготовки к варке, решает еще ряд проблем. В частности, разрушаются вещества, которые негативно влияют на работу пищеварения, а также некоторые токсичные вещества. В бобах красной фасоли, больше чем у других сортов, содержатся лектины, которые полностью разрушаются при отваривании. В результате, гарнир или суп становится абсолютно безопасным.

Совет как варить фасоль

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6-12 часов. Затем бобы перебрать, удаляя поврежденные жучком, и треснувшие. Залить фасоль холодной водой и поставить на огонь. Варить при очень слабом кипении не накрывая крышкой до готовности – от получаса до часа. Воду затем слить.

Фасолевый суп, как и большинство подобных блюд, можно готовить из отваренных или консервированных бобов, это фактически одно и то же. Консервированные бобы надо только промыть и они готовы для использования. Кроме супа, можно приготовить чили-кон-карне, вкусный и роскошный салат, гарнир или лобио. В суп бобы добавляются незадолго до окончания готовки, они уже полностью готовы, и варить дополнительно их не надо.

Суп из красной фасоли. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Красная фасоль 0.5 стакана
• Говяжьи ребра 300 гр
• Лук 2 шт
• Сладкий красный перец 1 шт
• Красный острый перец 1 шт
• Сухая смесь суповых корешков с ароматными травами 1 ст.л.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Мука 1 ч.л.
• Укроп 3-4 веточки
• Соль, черный перец, кориандр специи

1. Варить суп с фасолью лучше всего на говяжьем бульоне. Как правило, для навара мы покупаем ребра или грудинку – они содержат достаточное количество мяса и дают отличный плотный бульон. Красную фасоль замочить накануне в холодной воде. Для супа возьмите две большие луковицы, мясистый красный сладкий перец и «чили» – можно два, если хотите.

Ребра, красная фасоль и овощи для супа

Сварить бульон из говяжьих ребер

Сварить фасоль до готовности

Обжарить лук и перец до румянца

Добавить и обжарить мясо из бульона

Добавить красную фасоль, коренья, томат

Варить суп до готовности, заправить мукой для густоты

Густой суп из красной фасоли

Густой и острый суп из красной фасоли с овощами – исключительно вкусно и очень сытно

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Фасолевый суп рецепт из красной фасоли без мяса

Фасолевый суп из красной фасоли без мяса, с томатной пастой, брокколи, сельдереем, картофелем и ароматными специями – это вкусное, густое и насыщенное первое блюдо. Готовить супы с бобовыми, несомненно, можно по-разному, используя свои любимые овощи и специи. А я предлагаю приготовить в мексиканском стиле – с томатом и перцем чили. Получается невероятно вкусное и согревающее блюдо, отлично подходящее для холодного времени года.

Конечно, если вы предпочитаете более нежные супы, то просто исключите горький перец, ведь без него тоже все отлично получается!

Такой вот хороший вариант первого блюда из черной фасоли и лука, который томится в белом вине со сливочным маслом и кардамоном — очень нежный и сливочный на вкус.

Мой любимый фасолевый суп, рецепт из красной фасоли (именно этот сорт), как мне кажется, она более «мясистая», нежели белая. Да и блюда с ней всегда ярче, чем с другими. Хотя, конечно же, можно использовать любую фасоль, и если у вас вдруг не оказалось красной под рукой, а есть какая-то другая, то смело берите, и не откладывайте приготовление вкусного обеда.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чили — по вкусу
• Сельдерей — 1 стебель
• Морковь — 1 шт.
• Брокколи — 150 г
• Молотый перец и специи — по вкусу
• Томатная паста — 2 ч.л.
• Картошка — 2 небольшие
• Бульон — 1,5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Фасоль — ½ стакана
• Зелень — по вкусу

 

Рецепт пошагово с фото: суп с фасолью и овощами, постный

Фасоль помыла и замочила в холодной воде на ночь. Утром ещё раз промыла и поставила вариться до готовности.

А пока бобовые варились, параллельно занялась приготовлением супа.

В толстостенную кастрюлю (у меня казанок – как мне кажется, лучше него нет на свете кастрюли), добавила растительное масло. Выложила нарезанный лук, затем перец чили.

Следом выложила нарезанный меленько стебель сельдерея.

И натертую морковь.

Обжарила чуток, минут 5. Затем бросила специи и томат.

Из специй я использовала чёрный молотый перец и приправу под названием «морская соль с травами, овощами и зеленью». Вы же можете использовать такую же, или любую другую по вашему вкусу, например: молотую паприку, куркуму, смесь перцев…

Затем выложила нарезанную картошку.

Залила овощным бульоном (можно использовать кипяток). Вкинула лавровый лист и оставила вариться до мягкости картофеля.

Затем выложила уже сваренную красную фасоль, брокколи, вкинула зелень и попробовала на соль.

Вот она — вареная красавица для супа.

Оставила ещё на 5 минут на огне.

Вот и все, вкусный суп, сытный суп с красной фасолью готов! Можно разливать по тарелочкам и подавать на обеденный стол.

Приятного аппетита!

Суп с фасолью и мясом

Готовить суп с фасолью и мясом выгодно хотя бы потому, что съев тарелку вкусного первого блюда, на второе может не остаться ни сил, ни желания. Признаться, я с огромным удовольствием ем простой суп, без мяса. В фасоли много натурального белка, и это, априори, делает его сытным. Но тем, кто привык видеть в тарелке мясной кусок, мои рецепты очень пригодятся, поскольку все проверены и опробованы не одним десятком едоков.

За низкую калорийность блюдо уважают диетологи, особенно, если сварить его с курицей. Используйте свинину, говядину, индейку. Запасайтесь любым сортом фасоли: красной, белой, стручковой – кушанье всегда получится необычайно вкусным, особенно если знать хорошие рецепты и правильно сварить. Для скорости и удобства приготовления хороша консервированная фасоль из баночки. Я уже давала несколько удачных вариантов для занятых хозяюшек, приглашаю познакомиться, если еще не были.

Суп с фасолью и мясом – простой классический рецепт

Речь идет о простом приготовлении первого блюда из заготовленной на зиму сухой фасоли. Это классика  исполнения, на основе которой вы сможете приготовить еще массу вкусных похлебок из бобовых.

Возьмите на 3 литра воды:

• Свинина – 300 гр.
• Красная фасоль – 200 гр.
• Лук – средняя головка.
• Морковка.
• Картофельные клубни – 4 шт.
• Подсолнечное масло для жарки, перец, лавровый лист, соль.
• По желанию добавляйте в тарелку укроп и петрушку, кладите сметану.

Пошаговый рецепт:

С вечера замочите в холодной воде фасоль.

В день приготовления поставьте кипятиться воду. Посолите, бросьте лаврушку, положите кусок свинины. Когда бульон закипит, сбавьте огонь до самого маленького. Варите свинину минут 30, затем переложите в кастрюлю фасоль, слив жидкость. Продолжайте варить до готовности компонентов.

Пока мясо варится, почистите картофель, порубите соломкой или кубиками.

Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Луковую головку мелко покрошите.

Отправьте обжариваться, плеснув на сковороду достаточное количество масла. Жарьте до красиво румяности.

Достаньте готовое мясо, разберите на маленькое кусочки. Верните в кастрюлю.

Сразу заложите в суп картофель. Дайте закипеть, вновь понизьте мощность огня.

Когда картофель будет почти готов, положите обжаренные овощи. Отрегулируйте вкус на соль, при желании добавьте.

Проварите блюдо еще пару-тройку минут, выключите. Дайте немного постоять (минут 10 достаточно), и зовите родных за стол.

Суп с консервированной фасолью и мясом

Рецепт ценится хозяйками за быстрое приготовление блюда. Время выигрывается за счет того, что вы берете уже готовый продукт из баночки.

Потребуется:

• Говядина или свинина – 500 гр.
• Консервированная фасоль – баночка.
• Картошка – 3 шт.
• Вода – 3 литра.
• Болгарский перец, лук, морковь – по шт.
• Томатная паста – столовая ложка.
• Лавровый листик, соль, перец, итальянские травы.

Готовим:

1. Поставьте готовиться мясо, после закипания снимите пенку, варите на тихом огне, пока не размягчится. После достаньте из бульона, поделите кусочками и верните назад в кастрюлю.
2. Произвольно нарежьте овощи. Обжарьте, закладывая поочередно до румяности. В процессе добавьте пасту из томата, чуток подсолите. Можно плеснуть капельку бульона из кастрюли, затем потушить овощи пару минут.
3. Картофель закладывается, когда мясо уже готово. Одновременно с ним кладется фасоль из баночки. Дайте супу закипеть, на малом огне варите до тех пор, пока картофельная нарезка не сварится. Добавьте приправы, проварите еще пару минут. Выключите плиту, накройте полотенцем, дайте чуток постоять.

Очень вкусный суп с сухой фасолью и мясом

Оригинальный рецепт приготовления блюда. Главная фишка в добавлении копченостей, что привнесет интересную нотку в похлебку.

Ингредиенты:

• Говядина на косточке – 0,4 кг.
• Сухая фасоль – 200 гр.
• Копченая колбаса (можно заменить ребрышками) – 100 гр.
• Вода – 3 литра.
• Картошка – 4 клубня.
• Морковка.
• Помидоры – парочка.
• Луковица.
• Томатная паста (или соус) – 3 столовые ложки.
• Перец, лврушка, соль, масло.

Варим:

1. Отварите замоченную с вечера фасоль до полуготовности.
2. Сложите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой. Сразу положите лаврушку, горошины перца. Готовьте после закипания до готовности говядины.
3. Обдайте помидоры кипятком, сдерните шкурку, порежьте кубиками. Аналогично измельчите лук, картошку, морковку. Также порежьте копченую колбасу.
4. Обжарьте на сковороде скачала колбасу с луком, затем закиньте морковь с помидорами. Прожарьте 3-5 минут, выложите к овощам томат. Размешайте заправку, потомите 2-3 минутки, выключите.
5. Сложите в кастрюлю фасоль, картофельную нарезку. Варите минут 15, пока картошка не сварится.
6. Осталось выложить в кастрюлю обжарку, подкорректировать похлебку на соль. тогда же можно положить любую зелень, но это по желанию, в оригинале рецепта она не предусмотрена. Дайте супу бурно закипеть, выключите газ. Настаивайте с четверть часа, после зовите родных за стол.

Рецепт фасолевого супа по-турецки с говядиной

Как приготовить суп из красной фасоли с картошкой и курицей

Очень простой вариант приготовления фасолевого супа. Использование курицы дает возможность включить блюдо в перечень диетических супов.

Понадобится:

• Окорочка – 400 гр.
• Вода – 3 литра.
• Сухая фасоль – 150 гр.
• Морковь, лук.
• Картофель – 3 шт.
• Масло, соль, зелень, перец.

Технология приготовления:

1. Приготовление мало отличается от предыдущих рецептов фасолевых супов. Обязательно замочите на ночь фасоль.
2. Сложите овощ в кастрюлю вместе с курицей.
3. Когда содержимое закипит, уберите пену, посолите. Варите на тихом огне 20 минут.
4. Подготовьте овощи, почистите и нашинкуйте. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
5. Сварившуюся курочку достаньте, разделите на кусочки. Положите назад. Вместе с курицей добавьте картошку.
6. Готовьте блюдо минут 10, затем выложите обжарку из овощей, засыпьте рубленую зелень, перец. На сильном огне закипятите бульон, настаивайте под крышкой примерно 10 минут.

Суп из консервированной фасоли с мясом – видео

Бесподобный суп, я такой варила. Фишка блюда в добавлении бекона и сладкого перца. Получается необычно и нравится всем без исключения.

Фасолевый суп с мясом и грибами – вкусный рецепт на свиных ребрышках

Великолепный, наваристый и очень вкусный суп покорит буквально с первой ложки. Гурманы подают его с лимоном, но можно добавить простой сметаны, и не пожалеть.

Понадобится:

• Свиные ребра – 400 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Картофель – 5 клубней.
• Сушеная фасоль – стакан.
• Луковица.
• Морковка.
• Орегано, соль, масло для жарки, перец – по вкусу.

Как сварить:

1. Ополосните сушеные зерна, залете холодной водой, оставьте на ночь. После слейте жидкость, сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться примерно на час, до мягкости овоща. Время варки зависит от сорта.
2. Параллельно промойте ребрышки, нарежьте на более мелкие кусочки с косточкой. Обжарьте на сильном огне до румяности, плеснув капельку масла.
3. Переложите ребрышки в кастрюлю, дайте закипеть, сбавьте огонь. Варите компоненты вместе до готовности обоих продуктов.
4. Вместо свиных ребер выложите на сковородку измельченный куликом лук. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте тертую морковку и порезанные пластинами грибы. Жарьте около 10 минут, не забывая помешивать.
5. Почистите картофельные клубни, нарежьте суповой соломкой. Отправьте в кастрюлю. когда картошка сварится, выложите обжарку. Засыпьте орегано, перец, посолите. Дайте супу бурно закипеть, выключите, немного подержите, чтобы настоялся.

Суп с белой фасолью и мясом

Выбор белой фасоли не принципиален, рецепт пригодится и для красного сорта овоща. Готовится на говядине с косточкой.

Возьмите:

• Белая фасоль, сушеная – ½ стакана.
• Говядина (с мозговой косточкой или ребра) – 400 гр.
• Картошка – 2 клубня.
• Луковица.
• Корень сельдерея – 60 гр.
• Стебли сельдерея – 1 шт.
• Перец чили – стручок.
• Молотый перец, соль.

Как приготовить:

1. Замочите фасоль на ночь, затем промойте, отправьте в кастрюлю. Налейте воду.
2. Туда же выложите говядину, сразу положите стручок острого перца, морковку целиком, поделенную пополам луковицу, корень сельдерея и порезанный кусочками его стебель.
3. Включите газ, содержимое доведите до закипания. Снимите появившуюся пену, посолите. Варите бульон при тихом кипении около 2 часов.
4. Проверьте мягкость говядины – это сигнал о том, что пора идти дальше. Вытащите из бульона все овощи, их можно выбросить. Мясо отделите от косточки, поделите на порционные кусочки.
5. Верните кусочки в кастрюлю, добавьте вымоченную фасоль. Сразу положите целиковые картофельные клубни. Засеките 25 минут. После вытащите картошку, разомните, превратив в пюре. Можно добавить чуток бульона, чтобы оно вышло жидким.
6. Проверьте готовность фасоли. Если решите, что варить достаточно, влейте картофельное пюре. Продолжайте варить еще 5 минут на тихом огне.
7. Приправьте блюдо специями, отрегулируйте вкус на соль. Снимите с плиты, дайте постоять четверть часа и зовите родных за стол.

Как варить суп со стручковой фасолью, говядиной и фаршем

Это известный английский томатный суп (стю) с фаршем из красной и стручковой фасоли. Зимы там холодные, поэтому, еще со времен римлян, сытную горячую похлебку очень уважали все слои населения.

Необходимо:

• Говядина – 0,5 кг.
• Мясной фарш – 150-200 гр.
• Морковь – парочка.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Стручковая фасоль – стакан (свежая или замороженная).
• Красная фасоль – ½ стакана.
• Зеленый горошек – ½ стакана.
• Картошка – 3 шт.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Томатная паста – 1-1,5 ложки.
• Перец, соль, сладкая паприка, сахар, лавровый лист.

Как сварить:

1. Замочите на ночь красную фасоль. Ополосните, сложите вариться, залив водой. Затем слейте воду.
2. Залейте говядину водой, поставьте вариться. После закипания снимите пену, положите лаврушку. Варите при тихом «бульканье», пока говядина не станет мягкой.
3. Вытаите мясо, порубите на порции. В ответ добавьте в бульон порезанный кубиками картофель. Когда она сварится, забросьте стручковую и красную фасоль, порезанную соломкой морковь, зеленый горошек. Влейте соевый соус.
4. Одновременно обжарьте шинкованный кубиком лук, добавьте на сковороду томат, рубленый чеснок, перемешайте. Плесните чуток бульона, попробуйте. Если захочется, положите еще пару ложек томата (так написано в рецепте).
5. Отдельно обжарьте фарш. Помешивайте его, разбивая лопаточкой на мелкие фракции. Поперчите, подсолите. Переложите в кастрюлю вместе с кусочками мяса.
6. Попробуйте стю на вкус, при желании немного подсластите. В оригинале английского рецепта сахар тоже имеется. Добавьте паприку, проварите блюдо еще 5 минут. Выключите конфорку и дайте супу настояться.

Видео-рецепт фасолевого супа с мясом в мультиварке

Отличный рецепт от автора ролика. Повторяйте за ним, и пусть на вашем столе появится самый вкусный суп на свете! Приятного аппетита!

Фасолевый суп — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Очень вкусный суп с фасолью по мотивам болгарской «боб чорбы»: наваристый, ароматный, со сладким перцем и сельдереем, с чесноком и пахучими специями. Этот фасолевый супчик, ко всем своим достоинствам, еще и вегетарианский (и постный). Не смущайтесь отсутствием картофеля в супе, фасоль — очень сытная и в ней много растительных белков, никто голодным не останется.
Советы:
— фасоль лучше брать с тонкой кожицей, например белую или пеструю;
— если времени на замачивание и отваривание бобовых нет, можно использовать консервированную фасоль в баночке;
— слишком много воды в суп лить не нужно — он должен быть густоват.
— к супу очень вкусно подать хлебные тосты или гренки. Ингредиенты:

На 2.5 литра супа:
• 1 стакан сухой фасоли (белой или пестрой)
• 1 средняя морковь
• 1 крупный лук
• 0,5 крупного болгарского перца
• 2 ст.л. томатной пасты
• 4 зубчика чеснока
• 1-2 ветки зелени сельдерея (или кусочек корня сельдерея 5х3см)

Специи:

• 0,5 ч.л. сухого чабера(не путать с чабрецом!) или орегано
• 0,5 ч.л. куркумы
• 2 лавровых листа
• пара щепоток молотого черного перца
• 1,5 ч.л. соли
• растительное масло для жарки

Фасоль промыть, залить большим количеством воды и оставить на 8-12 часов для набухания. Удобно залить на ночь. Набухшая фасоль значительно увеличивается в объеме и время варки сокращается. Воду, в которой набухала фасоль, необходимо слить.
Пересыпать фасоль в кастрюлю, в которой будет вариться суп, снова залить ее чистой водой (примерно 1 л). Варить фасоль до готовности (около 1 часа), воду в которой она варилась не сливать — это основа для супа. Тем временем, пока варится фасоль, готовим пассеровку.
Лук очистить, измельчить. Морковь почистить.
Натереть на крупной терке. Перец мелко измельчить. Сельдерей можно не разрезать и класть в суп целой веточкой или нарезать на крупные куски.
Если используете кусочек корня сельдерея его нужно мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковью.
Чеснок почистить, крупно порубить. Готовим пассеровку:
На хорошо прогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла обжарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут.
Если используете вместо зелени сельдерея кусочек корня, его необходимо измельчить и пассеровать вместе с луком и морковью. К морковно-луковой пассеровке добавить измельченный перец, обжарить еще 5 минут. Пассеровку забросить в кастрюлю с фасолью, добавить 2 ст.л. томатной пасты. Хорошенько перемешать. Тушить фасоль с пассеровкой 10 минут на среднем огне. Влить в нашу суповую основу 1,5 л воды или немного больше в зависимости от того какую густоту супа вы хотите. Довести до кипения. Добавить зелень сельдерея, измельченный чеснок, чабер или орегано, куркуму, лавровый лист, черный перец и соль (1,5 ч.л. соли). Варить суп на маленьком огне еще 10 минут.
Снять с плиты и дать отдохнуть под крышкой 15 минут. Подавать посыпав измельченной зеленью петрушки.
Очень вкусно с тостами или гренками.
Приятного аппетита!

Суп из красной фасоли — рецепт приготовления

Автор: Шеф-Повар

Порций: 4-5

Время приготовления: 30 мин

Такой суп с консервированной фасолью можно сварить даже на воде – и он все равно будет вкусным.  Рецепт особенно выручает, когда супчика хочется, а времени мало.

Ингредиенты

• 1,5 л мясного бульона или воды
• 1 банка консервированной фасоли  (400 г)
• 100-120 г ветчины или грудинки, бекона
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• 2 ст. ложки муки
• соль, перец, приправы — по вкусу
• зелень
• 1 ст. ложка растительного масла

Способ приготовления

1. Включаем конфорку на средний огонь, ставим сковороду с маслом, быстро шинкуем лук тонкими половинками или четвертинками колец, загружаем в хорошо разогревшееся масло, перемешиваем, оставляем обжариваться 5-7 минут, пару-тройку раз перемешиваем.
2. Ставим нагреваться 1,5 л бульона или воды в кастрюле.
3. Нарезаем тонко морковь, добавляем к луку. И туда же – кубики нарезанной ветчины. Продолжаем жарить еще 8-9 минут, не забывая помешивать.
4. Сыплем 2 ст. ложки муки, перемешиваем и пассеруем в течение 1,5-2 минут. Далее, быстро размешивая, добавляем поварешку бульона или воды и томатную пасту, даем тихо покипеть около 5 минут.
5. Когда бульон или вода закипит, выкладываем фасоль из банки вместе с соком, доводим до кипения и следом отправляем в кастрюлю содержимое нашей сковородки. Даем покипеть еще минут 5 (под крышкой) и выключаем. Посыпаем рубленой зеленью.

Heddy’s Рецепт супа из черной и красной фасоли

Просто хотел уточнить — с двумя дополнительными ингредиентами, не упускайте их оба. Вам следует выбрать тот или иной из них. Если вы выберете порошок чили (добавляете его прямо перед бульоном), вкус чем-то напоминает чили, если вы не используете порошок чили и используете вместо него кленовый сироп, вы получите любимый суп моей 8-летней дочери в мире. 😉 Конечно, вы можете заменить овощной бульон куриным, и он все равно будет прекрасным на вкус, но, очевидно, он уже не вегетарианский.Наслаждаться!

НЯМ !! Моей семье очень понравился этот рецепт, даже моим детям. Мне пришлось заменить одну из банок красной фасоли на белую, и она все равно вышла просто великолепной. Я добавил кленовый сироп и 1 столовую ложку порошка чили. Я также добавил 4 порции цельнозернового коричневого риса на медленном огне, чтобы добавить супу больше «массы». Мы натерли сыр чеддер на верхушках наших мисок и дали ему растаять …. оооочень хорошо! По этому рецепту получился огромный горшок, который накормит мою семью из 4 человек за 2 приема пищи, и стоит менее 5 долларов !! Спасибо, что поделились этим!

офигенно! Я не уверен, почему, хотя я решил приготовить этот рецепт, я не был в восторге от него, пока готовил.ОТЛИЧНЫЙ аромат! Я сократил рецепт вдвое (пустышка, я забыл взять по 2 банки каждой фасоли. В следующий раз я перейду из консервов и сделаю сушеные бобы, свежие помидоры и т. Д. Версия порошка чили. Также добавлен ячмень для здорового зерна. Детям он тоже понравился, потому что они не видели помидоров!

Я сделал версию с кленовым сиропом, и я должен согласиться с другими рецензентами, которые сказали, что она была мягкой. Однако это было не так. Он такой мягкий, что я бы не стал его есть в таком виде, поэтому не думаю, что это плохой рецепт.Он действительно красиво загустел. На свой вкус я добавил немного карри, что сделало его УДИВИТЕЛЬНЫМ. (Но тогда я люблю карри!) В следующий раз, когда я сделаю это, я либо попробую версию с порошком чили, либо вообще пропущу сироп и просто возьму карри. Спасибо за рецепт!

Это вкусно! Искал рецепт, который позволил бы мне израсходовать много банок с фасолью, и он идеально отвечал всем требованиям. У меня не было помидоров, поэтому я оставил их. Я также исключил оливковое масло. Я использовала куриный бульон вместо овощного и замороженную сладкую кукурузу вместо консервированной.В остальном рецепт я выполнил, как написано. Я люблю добавлять фасоль в виде пюре — это придает супу приятную густоту.

Я сделал это вчера вечером для чуч, но не добавил кленовый сироп. Это был ОГРОМНЫЙ хит!

Я сделал это из кленового сиропа … это было нормально, но ничего особенного. Требуется немного больше аромата. Придется поиграть с ним, чтобы все получилось правильно, но моим детям было трудно его есть.

Это был самый мягкий суп, который я когда-либо готовил.Не уверен, что могу назвать этот суп «базовым». Я точно выполнил инструкции, а затем вернулся, чтобы еще раз проверить, не сделал ли я ошибки. Я сделал версию кленового сиропа, в которой не было никакого вкуса, кроме бобов, поэтому я добавил соль, приправу без соли и хлопья красного перца. Это помогло, но все равно было не очень хорошо. Я заметил, что большинство хороших отзывов относится к версии с порошком чили.

Суп из красной фасоли 红豆 沙 — Как приготовить дома (кантонский стиль)

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить традиционный кантонский десерт, который называется суп из красной фасоли 红豆 沙 .

Суп из красной фасоли относится к категории кантонских десертов и называется тонг суи (糖水) , что буквально означает сахарная вода. Это популярный пункт в меню большинства китайских кондитерских в Гонконге, Малайзии и Сингапуре. Суп из красной фасоли также регулярно входит в пакет китайских банкетов в качестве заключительного блюда, чтобы завершить трапезу.

Что вас может удивить, так это то, насколько простые ингредиенты требуются, всего три ингредиента: красная фасоль, сушеная кожура мандарина и каменный сахар.

Я сохраняю этот рецепт простым, хотя вы можете изменить его, добавив некоторые дополнительные ингредиенты в основной рецепт, которые я объясню далее в следующих разделах.

Я сосредоточусь на том, как приготовить кантонский способ, который требует, чтобы каждый боб лопнул и распался, образуя концентрированную суспензию .

Давайте углубимся в подробности.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Шаг 1. Заморозьте красную фасоль

Вот шаги:

В этом рецепте я использую 300 г красной фасоли и три кусочка (около 5 г) консервированной кожуры мандарина.

Для красной фасоли

• Промойте красные бобы водой не менее двух раз, чтобы удалить загрязнения и грязь.
• Перелейте красную фасоль в контейнер, пригодный для замораживания, и добавьте воды ровно столько, чтобы покрыть всю красную фасоль. Этот метод не считается традиционным, но невероятно полезен, так как позволяет значительно сократить время приготовления и добиться однородной текстуры. Я использую этот метод для приготовления китайской каши в другом рецепте в этом блоге. Вы можете перейти по этой ссылке, чтобы получить рецепт.
• Дайте красной фасоли впитаться в воду на несколько часов, чтобы она была достаточно увлажненной.Достаточно трех-четырех часов, но даже лучше ночью.
• Перелейте замоченные красные бобы в морозильную камеру и заморозьте на ночь. Вода, которая проникает в красную фасоль, превратится в лед. Поскольку объем льда примерно на 10% больше, чем объем воды, давление, оказываемое льдом внутри бобов, изменит структуру красных бобов, что заставит их распадаться намного быстрее при кипячении.

Для сушеной кожуры мандарина

Сушеные корки мандарина являются стандартным ингредиентом супа из красной фасоли в кантонском стиле.Количество зависит от качества сушеной кожуры мандарина. Пилинги возрастом от трех до четырех лет имеют более светлый цвет и меньший вкус. У тех, что хранились более десяти лет, цвет темнее, а вкус более насыщенный. В этом рецепте я использую три кусочка сушеных корок мандарина 15-летней выдержки и весом около 5 г.

• Замочите сухую кожуру мандарина в воде на пятнадцать минут или до полного увлажнения.
• Соскребите сердцевину (внутренняя сторона кожуры), которая содержит горькое вещество, металлической ложкой.
• Нарежьте кожуру мандарина на небольшие кусочки, чтобы кожура полностью распалась во время кипячения.

Шаг 2. Тушить красную фасоль на среднем огне

Я предлагаю использовать большую кастрюлю с толстым дном для приготовления супа из красной фасоли. Во-первых, суп может легко вытечь из кастрюли, а использование большой кастрюли позволит поддерживать чистоту на кухне. Во-вторых, фасоль при варке может быстро подгореть. Этого можно избежать, если использовать большую кастрюлю с толстым дном и высокой теплоемкостью, которая может поддерживать постоянное кипение супа при минимальном нагреве.

• Переложите блок замороженных красных бобов в кастрюлю. Нагрейте его на слабом огне и дождитесь полного растворения льда.
• После того, как блок красных бобов полностью растает, добавьте кожуру мандарина и воду. Накрыть крышкой и варить на среднем огне еще час.

Листья пандана

Листья пандана — приятное дополнение, усиливающее аромат супа из красной фасоли. В Малайзии мы используем листья пандана для ароматизации различных десертов, как ваниль в западных странах.Обычно я использовал от трех до четырех кусочков листьев пандана на 300 г красной фасоли. Это необязательно, как и использование ванили в западных десертах. Поэтому количество полностью зависит от вас.

Через 1 час цвет супа изменился на темно-бордовый, что означает, что красная фасоль начала распадаться. Теперь бобы выглядят мягкими и ломкими.

3. Пюре из красной фасоли

Есть несколько способов продолжить с этого момента.

• Первый метод заключается в использовании погружного блендера для смешивания зерен до тех пор, пока они не станут измельченными.
• Второй метод — выловить бобы и размять их вручную, а затем вернуть в горшок.
• Третий метод — не делать это вручную, а положить зерна в кухонный комбайн , чтобы ускорить работу.

В любом случае будет достигнута одна и та же цель. Однако, если вы используете кухонный комбайн или блендер, будьте осторожны, , чтобы не перерабатывать красной фасоли до пастообразной консистенции. Я не делаю пасту из красной фасоли. Я ищу суп из красной фасоли, с которым вы все равно будете ожидать от нее целых бобов.

Поскольку я делаю это вручную, мне нужно сначала удалить листья панды, а затем пропустить их через сетку из проволочной сетки. Примерно 80% бобов разомните, а остальные 20% оставьте нетронутыми, чтобы в супе остались целые бобы.

4. Подсластить каменным сахаром

• Теперь я возвращаю в кастрюлю красную фасоль, размятую вручную или обработанную на машине.
• Добавьте сахар плюс немного соли, чтобы сбалансировать сладость. На этом этапе обычно добавляют сахар.Это странное явление: красной фасоли потребуется больше времени, чтобы размягчиться, если вы добавите сахар раньше. Сладость — это личное предпочтение, поэтому вы можете отрегулировать его по своему желанию.
• На этом этапе красные бобы должны были еще больше распасться, образовав гомогенную суспензию, и значительно загустеть.
• После добавления сахара и соли больше не накрывайте кастрюлю, так как ее нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела. Тушить на слабом огне еще 30 минут.
• Теперь подошел к заключительному этапу. Выключите огонь и закройте крышкой. Оставьте на 30 минут, чтобы красная фасоль распалась. (Если вы хотите, чтобы он был толще.)

Каменный сахар

Каменный сахар — это кристаллизованный тростниковый сахар. Вкус немного мягче и фруктовее, чем у обычного белого сахара. Он широко используется для приготовления китайских десертов и блюд, которые включают тушение и тушение. Вы можете заменить его любым сахаром, так как разница минимальна.

Какая консистенция считается лучшей для супа из красной фасоли?

Суп из красной фасоли из разных регионов и стран имеет разную консистенцию и консистенцию. Однако, согласно кантонскому стилю супа из красной фасоли, красная фасоль должна распасться до такой степени, что текстура супа станет однородной и слегка «песочной» («песок» относится к распавшейся красной фасоли). на кантонском диалекте он называется 红豆 沙, что дословно переводится как «красный бобовый песок».’

Необязательные ингредиенты

Я только что подробно объяснил, как приготовить базовый традиционный кантонский суп из красной фасоли. Тем не менее, если вы думаете, что основной рецепт слишком прост, вы можете изменить его, добавив несколько дополнительных ингредиентов.

Листья пандана и кокосовое молоко

Добавьте в суп несколько кусочков листьев пандана, пока он кипит. Листья пандана, также называемые листьями винтовой сосны, легко доступны в тропических странах, таких как Малайзия и Таиланд.Он придает супу из красной фасоли неповторимый аромат.

Кроме того, вы также можете перемешать столовую ложку кокосового молока на тарелке супа из красной фасоли перед подачей на стол. Он придает аромат супу из красной фасоли и служит гарниром.

Sago 西米

Вы когда-нибудь задумывались, что это за полупрозрачные гвоздики, подвешенные в супе из красной фасоли? Это жевательные и крошечные жемчужины саго.

Саго выпускается в форме маленьких белых жемчужин.Если хотите, по столовой ложке жемчуга добавьте суп из красной фасоли и варите двадцать минут. Жемчуг саго станет полупрозрачным при приготовлении. Присутствие жемчуга саго изменит текстуру супа, который больше будет похож на отвар. Я предпочитаю оригинальную консистенцию супа из красной фасоли, поэтому добавляю в суп только две столовые ложки саго.

Теперь ваша очередь

Легкость приготовления супа из красной фасоли означает, что вы можете легко приготовить его дома. Я предлагаю вам заранее замочить и заморозить красную фасоль.

Вы можете подавать суп из красной фасоли горячим, холодным или теплым, в зависимости от погоды и ваших предпочтений.

Если вы хотите подавать его холодным, учтите, что суп из красной фасоли станет гуще, если вы охладите его на ночь.

Попробуйте и дайте мне знать о результате, оставив свой комментарий ниже. Вам не понадобится много времени, прежде чем вы сможете насладиться тарелкой согревающего традиционного кантонского десерта дома.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Инструкции

1. Промойте красную фасоль водой, чтобы удалить загрязнения.
2. Замочите красную фасоль на ночь. (Необязательно: храните красную фасоль в морозильной камере, чтобы ускорить ее распад.)
3. Добавьте листья пандана и сушеную кожуру мандарина.
4. Кипятите красную фасоль с водой в течение часа.
5. Отделите фасоль от жидкости, разомните ее и верните в кастрюлю.
6. Замочите саго в течение 30 минут, чтобы оно стало мягким.
7. Добавьте замоченное саго и сахарный песок. При необходимости долейте воды.
8. Варить еще двадцать минут.Служить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

6 порций
Количество на приём: Калории: 160 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 170 мг Углеводы: 40 г Волокно: 3 г Сахар: 33 г Белки: 2 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 23.11.2019

Рецепт супа из курицы и красной фасоли по-каджунски

Рецепт супа из курицы и красной фасоли | Эпический.ком

Морган Ион Йегер

Урожай

6 порций

Время активности

30 минут

Общее время

50 минут

Ингредиенты

1. • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
   • 1 средний лук, 1 мелко нарезанный, ( чашки)
   • 1 средний зеленый перец, мелко нарезанный кубиками (1 1/4 стакана)
   • 3 ребра сельдерея, мелко нарезанный (1 1/4 стакана)
   • 1 маленький перец халапеньо, мелко нарезанный кубиками
   • 3 зубчика чеснока , рубленый
   • 1 1/4 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных небольшими кусочками
   • 2 столовые ложки The Spice Hunter Cajun Creole Seasoning Blend
   • 2 чайные ложки кошерной соли
   • 1 банка (8 унций) томатного соуса
   • 1 (15.5 унций) банка небольших красных бобов, осушенных и промытых
   • 1 упаковка (32 унции) куриного бульона с низким содержанием натрия
   • 1/2 стакана белого риса
   • 1 лавровый лист
   • 4 чайных ложки вустерширского соуса
   • 1 столовая ложка острого соуса
   • свежемолотый черный перец

Приготовление

1. 1. Растопите масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей, халапеньо и чеснок и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 20 минут.
   2. Добавьте курицу, смесь приправ каджунской креольской приправы Spice Hunter, посолите и увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте и готовьте примерно 2 минуты, пока курица не станет непрозрачной. Добавьте томатный соус, красную фасоль, куриный бульон, рис и лавровый лист и доведите до кипения, а затем убавьте до кипения на среднем или медленном огне. Часто помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну, и готовьте без крышки 20 минут, пока рис не станет мягким.Вмешайте соус Вустершир и острый соус и проверьте приправы, при желании добавив больше соли. Удалите лавровый лист, переложите в миски и посыпьте черным перцем (суп продолжает густеть, пока остается на месте).

Икс

Рецепт супа из красной фасоли 紅豆汤

Приближается декабрь, и в последнее время погода в Сингапуре была прохладной, поэтому сегодня я приготовила сладкий суп из красной фасоли, чтобы согреться, как тост, хотя на улице ветрено и холодно :).Суп из красной фасоли (紅豆汤 hóng dòu tāng) — классический китайский десертный суп на все времена.

Этот пост был впервые опубликован 4 декабря 2015 г., а теперь обновлен 18.11.16 с улучшенным рецептом и фотографиями.

Основными ингредиентами этого рецепта супа из красной фасоли являются красная фасоль (также известная как фасоль адзуки), сушеная кожура мандарина и сахар. В этом рецепте я добавил орехи гинкго и саго для придания супу дополнительной текстуры. Если у вас есть листья пандана, свяжите несколько узлов в узел и бросьте их в кастрюлю для супа, чтобы добавить аромат.

Связанное сообщение : Как приготовить саго

Другие разновидности этого супа включают добавление таких ингредиентов, как семена лотоса, красные финики, сушеный лонган, тан юань (клейкие рисовые шарики) и кокосовое молоко. Если вы используете кокосовое молоко, съешьте суп из красной фасоли как можно скорее, так как он не будет оставаться свежим и долго храниться. Замените нежирным кокосовым молоком, чтобы получить более здоровый вариант.

По сравнению со стручковой фасолью красная фасоль готовится и размягчается дольше.Замочите фасоль в воде на ночь, чтобы сократить время приготовления и предотвратить образование газов.

По моим наблюдениям, качество фасоли, которую вы используете, также влияет на продолжительность приготовления. Старая партия красной фасоли, которую я купил, готовилась намного дольше, чем новая покупка. Старайтесь не хранить сырые бобы в течение длительного времени, так как это повлияет на их качество.

Польза для здоровья красной фасоли

Красная фасоль

В традиционной китайской медицине считается, что красная фасоль уменьшает задержку жидкости, снимает отек, способствует диурезу, устраняет кожный жар и токсины, а также помогает при похудании.Употребление орехов гинкго лечит кашель и выделения жидкости, облегчает астму и помогает сохранить функции мозга.

Связанный рецепт : Суп из зеленой фасоли

Цедра сушеного мандарина

Сушеная кожура мандарина ( chen pi ) — это согревающий ингредиент с высоким содержанием антиоксидантов, который помогает при расстройстве желудка, уменьшает тошноту и лечит диарею. Чай из сушеной кожуры мандарина имеет много преимуществ для здоровья, и мне особенно нравится то, что он помогает облегчить утреннее недомогание у беременных женщин.

Цедра сушеного мандарина

Сушеные корки мандарина придают супу цитрусовый вкус и аромат. Старайтесь не пропускать этот ингредиент, так как он действительно придает супу прекрасный аромат, но не добавляйте слишком много его кусочков. В первый раз я добавил примерно 5-6 штук, и суп стал ужасно горьким. Моя дочь сделала глоток и съежилась. Итак, урок усвоен. Достаточно одной штуки. Немного имеет большое значение. Если вы думаете, что вам нужно больше, добавляйте еще кусок только после того, как попробуете суп.

Некоторым нравится этот суп густой консистенции, другим — более жидкий. Я лично неравнодушен к более толстой версии. Чтобы сделать суп из красной фасоли густым, вы можете использовать блендер для смешивания размягченной фасоли или вручную размять ее тыльной стороной ложки.

Вкусные идеи из красной фасоли:

1. Остатки этого сладкого супа можно заморозить и приготовить из них восхитительное фруктовое мороженое.
2. Подавайте суп из красной фасоли с шариком мороженого, чтобы получить освежающее и вкусное угощение!

Рецепт супа из красной фасоли

«Согревающий» десерт, суп из красной фасоли — восхитительный десерт в любое время дня!

Автор: Ивонн О

Тип рецепта: Десерты и напитки

Кухня: Китайская

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 чашка красных бобов — замочить на ночь
• 1 кусок сушеной кожуры мандарина — замочить на 10-15 минут до мягкости
• 100 г каменного сахара — или по вкусу (можно заменить коричневым сахаром)
• 6 стаканов воды
• ⅓ стакана маленького саго
• Дополнительные ингредиенты
• 60 г орехов гинкго в вакуумной упаковке
• 4 пандана листья — промыть, обрезать сухие концы и завязать узлом.

Инструкции

1. Приготовление саго: Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.Влейте семена саго и дайте ему покипеть около 5 минут. Выключите огонь и оставьте кастрюлю накрытой примерно на 10-15 минут. Дайте остающемуся огню довести саго до полупрозрачного и студенистого состояния. После полной готовности промойте саго, чтобы удалить остатки крахмала. Держите жемчуг саго погруженным в немного воды (чтобы предотвратить прилипание), пока он не будет готов к использованию в десерте.
2. Слейте воду для замачивания бобов и промойте. Соскребите белую сердцевину с внутренней стороны размягченной сушеной кожуры мандарина тыльной стороной ложки и промойте.Это для уменьшения горечи.
3. Положите красную фасоль, листья пандана, сушеную кожуру мандарина и воду в суповую кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения и дайте ему закипеть около 5 минут. Уменьшите огонь и тушите около 1,5–2 часов или пока красная фасоль не станет ломкой и не станет мягкой. Удалите листья пандана и сушеную кожуру мандарина.
4. Когда фасоль размягчится и раскроется, разомните половину (или все, если хотите) красную фасоль тыльной стороной ложки в ситечке, помещенном над миской.Налейте немного супа и вылейте его через ситечко, чтобы оставшееся пюре из фасоли вернулось в суп. Перелейте процеженную смесь обратно в кастрюлю для супа и выбросьте пустую шелуху в ситечко. В качестве альтернативы можно использовать ручной блендер, чтобы смешать до желаемой консистенции бобов. Вы также можете перелить смесь в блендер и вылить обратно в кастрюлю. Добавьте еще 1 стакан воды или по мере необходимости, если вы обнаружите, что суп слишком густой.
5. Добавьте орехи гинкго и готовьте около 10 минут.Добавьте сахарный песок и перемешайте на среднем огне, пока он не растворится. При использовании добавьте жемчуг саго. Выключите огонь и подавайте.

Примечания по приготовлению

Время приготовления не включает время замачивания зерен.

3.5.3226

Как приготовить десертный суп из красной фасоли

Этот рецепт — часть нашей коллекции китайских праздничных и фестивальных блюд. Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новости о мероприятиях, рецептах и ​​поделках для всей семьи в течение всего года!

Когда я рос, тарелка супа из красной фасоли была сытной кодой для многих вкусных блюд в китайских ресторанах.Теперь, когда мы все готовим для своих семей, я рад сообщить, что суп из красной фасоли достаточно легко приготовить дома для празднования нашего собственного праздника.

Суп из красной фасоли — это разновидность тонг суи или сладкий кантонский десертный суп. Как и большинство китайских десертов, суп из красной фасоли не слишком сладкий. Скорее, у него тонкая приятная сладость, которая идеально подходит для завершения большой китайской трапезы.

Чтобы приготовить суп из красной фасоли в домашних условиях, вам понадобится всего пара специальных ингредиентов, красные бобы адзуки и китайский сахарный песок, оба из которых доступны на любом китайском рынке по пару долларов за штуку.Из этой простой основы готовится суп, вкус которого чище и ярче, чем в ресторане.

Хотя суп из красной фасоли приготовить легко, он требует изрядного количества времени. Три часа замачивать фасоль и еще пару часов варить. Мне нравится говорить, что это идеальный проект, когда на канале TBS идет A Few Good Men , потому что и то, и другое займет целый день.

Вот как приготовить суп из красной фасоли, шаг за шагом. Подробное руководство с изображениями и указаниями находится внизу страницы.

Ваша очередь! Какими советами вы можете поделиться из семейного рецепта? Хотите задать вопрос перед тем, как приступить к готовке? Я был бы рад услышать от вас в разделе комментариев ниже!

Рецепт супа из красной фасоли

Производит: 1 горшок | Время на подготовку: 3 часа | Время приготовления: 2 часа

Состав

1 1/2 стакана красных бобов адзуки
1/2 стакана китайского каменного сахара
6 стаканов воды
2 столовые ложки жемчуга тапиоки
1/4 чайной ложки апельсиновой цедры (по желанию)

Проезд

1.Замочите красную фасоль в холодной воде на 3 часа.

2. Слейте воду для замачивания, затем поместите фасоль в среднюю кастрюлю и залейте 6 стаканами воды.

3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 1 час, периодически помешивая.

4. Удалите 1 стакан супа и взбейте его ручным блендером. Верните смешанный суп в основную кастрюлю.

5. Добавьте сахар и цедру апельсина, затем перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте жемчуг тапиоки и готовьте 20 минут, часто помешивая, пока жемчуг тапиоки не станет полупрозрачным.

5. Во время последней фазы кипячения добавьте еще 1 стакан воды для достижения желаемой консистенции. Подавать немедленно.

Пошаговое руководство

Начните со сбора ингредиентов. Это короткий список! Просто красные бобы адзуки, китайский сахар, жемчуг тапиоки и апельсин (если хотите).

Замочите красную фасоль в холодной воде на 3 часа.

Слейте воду для замачивания, затем поместите фасоль в среднюю кастрюлю и залейте 6 стаканами воды.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 1 час, периодически помешивая.

Через 1 час бобы должны начать «выглядеть и чувствовать себя правильно», то есть они должны рассыпаться, но все еще оставаться твердыми. На этом этапе суп выглядит готовым, но вы заметите, что он не вкусный — в самих бобах нет сладости.

Удалите 1 стакан супа и взбейте его ручным блендером, затем верните смешанный суп в основную кастрюлю.

Добавьте сахар и цедру апельсина, затем перемешайте, пока сахар не растворится.Добавьте жемчуг тапиоки и готовьте 20 минут, часто помешивая, пока жемчуг тапиоки не станет полупрозрачным.

Во время последней фазы кипячения добавьте еще 1 стакан воды для достижения желаемой консистенции. Подавать немедленно.

HT: Рецепт адаптирован из «Гонконгской кулинарии».

Ещё от китайской американской семьи

Китайский суп из красной фасоли и кокоса с жемчугом тапиока

Этот китайский суп из красной фасоли и кокоса с жемчугом тапиока представляет собой сочетание двух классических десертов — супа из красной фасоли с кокосовым саго — с удвоенным вкусом!

В честь китайского Нового года я делюсь с вами китайским десертом, которым я наслаждаюсь много лет! Традиционные китайские блюда часто заканчиваются сладкой нотой, обычно это свежие фрукты и сладкие супы, такие как суп из имбиря и ямса, суп из черного кунжута, суп из миндального молока.

Иногда их подают холодными, но я предпочитаю горячие супы, потому что они действительно могут согреть вас изнутри, особенно в холодный холод, который мы испытываем прямо сейчас!

Сладкие супы едят круглый год?

Да! Если бы я не вырос на сладких супах, мне, наверное, показалось бы странным подавать их в качестве десертов. Я считаю, что сладкие супы обладают питательными и лечебными свойствами, независимо от того, какое время года.

Имбирь согревает, черный кунжут и миндаль полезны для кожи и волос, а красная фасоль подходит для лечения расстройства желудка, по крайней мере, согласно китайской медицине.Летом сладкие супы из маша часто подают, чтобы «охладить» вас (если вы придерживаетесь концепции горячего-холодного / инь-янь).

Этот кокосовый суп из красной фасоли с жемчугом тапиока представляет собой сплав двух классических блюд. Классический суп из красной фасоли обычно готовят из красной фасоли, сушеной апельсиновой цедры, сушеных лилий и семян лотоса. Кокосовое саго или жемчуг тапиоки — еще один популярный сладкий суп.

Я считаю, что все, что содержит кокосовое молоко, не может пойти не так, как надо, поэтому я объединил их, чтобы приготовить свой любимый сладкий суп идеальный !

Какие сушеные красные бобы можно использовать для этого китайского супа из красной фасоли и кокоса?

В моих местных азиатских продуктовых магазинах есть как минимум две разновидности красной фасоли.Популярными являются китайская красная фасоль из Тяньцзиня и японская фасоль адзуки.

Бобы Тяньцзинь меньше по размеру, тусклее и коричневатого цвета и не такие крахмалистые, как бобы адзуки. При приготовлении бобы имеют тенденцию разваливаться, и полученный суп имеет более жидкую консистенцию, а бобы оседают на дно миски. Однако они готовятся быстрее и могут быть хорошим выбором, если в сладкий суп входят ингредиенты, которые могут загустить сам суп (например, некоторые люди любят добавлять моти или рисовые клецки).

Для этого рецепта я использовал фасоль адзуки, которая более округлая и яркая по цвету, потому что фасоль, как правило, остается нетронутой при приготовлении, если только вы не варите ее очень долгое время. Еще одно преимущество использования бобов адзуки в сладких супах заключается в том, что получаемые супы часто более густые по консистенции.

Это действительно зависит от ваших предпочтений, и если вы не знаете, возьмите их оба и поэкспериментируйте!

Что такое жемчуг тапиоки?

Сушеный белый жемчуг тапиоки популярен в азиатских десертах.Они становятся полупрозрачными при приготовлении и сами по себе довольно безвкусны, но придают еде и напиткам приятную жевательную текстуру. Не путайте их с черным жемчугом тапиоки (большим и жевательным), который используется в чаях боба.

Каким образом жемчуг тапиоки растворяется или слеживается в воде?

При работе с жемчугом тапиока не промывайте и не замачивайте его перед приготовлением. Кроме того, перед добавлением жемчуга тапиоки вода должна быть кипящей. Иначе они слипнутся в большой ком.

Как узнать, прожарились ли жемчужины тапиоки?

Вы узнаете, что они готовы, когда они станут полностью прозрачными, без непрозрачного белого центра.

Надеюсь, вам понравится этот сладкий десертный суп! Если вы пробовали этот рецепт, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, что вы думаете!

Китайский суп из красной фасоли и кокоса с жемчугом тапиока

Автор: Карен @ The Tasty Bite

• Разделить 10 стаканов воды
• ¼ чашки жемчуга тапиоки
• 2 стакана маленьких красных бобов (или японских бобов адзуки) замочить на ночь, промыть и высушить
• Рок-сахар по вкусу (в зависимости от вашего предпочтительного уровня сладости)
• 1 13.Банка кокосового молока на 5 унций

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте жемчуг тапиоки и тушите без крышки 10 минут. Накрыть крышкой и снять с огня. Жемчуг тапиоки должен набухнуть и стать полупрозрачным примерно через 10 минут (если нет, дайте ему повторно закипеть в течение 5 минут и снова накройте его в течение 10 минут). Слейте жидкость через сито и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле доведите до кипения бобы и 8 стаканов воды на сильном огне.Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть под крышкой, время от времени помешивая. Убедитесь, что бобы покрыты достаточным количеством воды; при необходимости добавьте еще кипятка. Варить около 1,5 часов или пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не станет густой.
3. Добавьте сахарный песок и дайте ему полностью раствориться. Перед подачей на стол добавьте жемчуг тапиоки и кокосовое молоко. Подавать горячим или охлажденным.

* После того, как фасоль приготовится и суп загустеет, не добавляйте воду.Добавьте кокосовое молоко (которое разжижает суп), а затем при необходимости добавьте еще воды.

* Если вы не можете найти каменный сахар, вы можете заменить его белым сахарным песком или светло-коричневым сахаром.

* Остатки еды можно превратить в фруктовое мороженое!

3.5.3251

Нравится этот рецепт? Попробуйте другие мои любимые китайские рецепты:

Рецепт супа из красной фасоли — соединение клецок

Если вы когда-нибудь были на китайском банкете, значит, вы его ели. Суп из красной фасоли — один из самых знаковых китайских десертов и не зря.Его нежная сладость и гладкая текстура станут прекрасным завершением любой трапезы.

Что это такое?

Вопреки своему названию, суп из красной фасоли — это десерт, а не закуска! Это популярный вид китайского десерта, который называется «тонг суи», что переводится как «сахарная вода» или сладкий суп. Тонг суи чаще встречается в кантонской кухне, чем в других китайских кухнях.

Основные ингредиенты — это, конечно же, красная фасоль, сахар и цедра апельсина. Если вы предпочитаете менее сладкий сахар, добавлять его необязательно, так как апельсиновая цедра придаст немного естественной сладости.

Его можно есть горячим или холодным, хотя чаще всего его подают теплым. Остатки супа также можно заморозить, чтобы сделать ледяное мороженое, и это популярный десерт.

Есть много разных видов сладких десертных супов, подобных этому. Другие включают:

• Black Sesame Soup — молотый черный кунжут, смешанный с водой и каменным сахаром
• Doufuhua — пудинг с тофу, подаваемый со сладким сиропом
• Sai Mai Lo — жемчуг саго или тапиоки, приготовленный в кокосе и сгущенном молоке с таро
• Суп из сладкого миндаля — молотый миндаль, приготовленный с сахаром и водой

Красная фасоль в других десертах

Если вы не пробовали суп из красной фасоли, возможно, вы пробовали другие похожие десерты.

Это один из самых популярных вкусов азиатских десертов в мире. Есть мороженое со вкусом красной фасоли, булочки, моти и многое другое!

У японцев тоже есть своя версия супа из красной фасоли. Основное отличие в том, что они добавляют моти к своей версии.

Попробуйте приготовить его по рецепту ниже. Вы также можете попробовать приготовить другие восхитительные азиатские десерты, такие как дораяки (оладьи с красной фасолью), сакура моти или мороженое с зеленым чаем. А теперь приступим к рецепту!

Рецепт супа из красной фасоли

Если вы когда-нибудь были на китайском банкете, значит, вы его уже пробовали.Суп из красной фасоли — один из самых знаковых китайских десертов и не зря. Его нежная сладость и гладкая текстура станут прекрасным завершением любой трапезы.

Время приготовления8 часов

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: десерт

Кухня: китайская

Ключевое слово: китайский, десерт, суп с лапшой, красная фасоль

Количество порций: 16

• 2 чашки сушеной красной фасоли
• 8 стаканов воды
• ½ стакана каменного сахара
• ¼ чайной ложки апельсиновой цедры
• 2-3 столовые ложки жемчуга тапиоки или саго (по желанию)

• Промойте фасоль холодной водой.Затем замочите фасоль в воде как минимум на 8 часов или на ночь. Если вы используете горшок быстрого приготовления, пропустите этот шаг.

• Когда бобы снова станут увлажненными и станут мягкими, слейте их и переложите в кастрюлю среднего размера. Если вы используете горшок быстрого приготовления, положите фасоль в горшок быстрого приготовления.

• Добавьте 6 стаканов воды и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите час. Для быстрого приготовления готовьте под высоким давлением при высоком давлении в течение 30 минут + 20 минут естественного высвобождения.

• После этого фасоль должна стать достаточно мягкой, чтобы ее можно было сжать между пальцами. Используйте погружной блендер, чтобы смешать, пока они не распадутся. Если вы предпочитаете более гладкий суп из красной фасоли, вы можете смешать больше.

• Перелейте перемешанную смесь обратно в кастрюлю. Добавьте сахар и цедру апельсина. Перемешайте на среднем или сильном огне и растворите сахар.