Как приготовить вкусно фарш куриный: Блюда из куриного фарша: 120 рецептов

👌 Блюда из куриного фарша, 206 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Новые 5

• Написать

• Простой и вкусный салат с креветками…
• Вкусный салат с грибами «Пандора» на…
• Чудесный овощной салатик с селедкой…
• Простой рецепт запекания картошки в…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классиче

Куриный фарш | GoodCaviar.ru

Куриный фарш

Куриное мясо и фарш из него считается универсальным продуктом, поскольку из него можно приготовить массу разнообразных блюд. Причем, готовить курицу можно как целиком, так и отдельные ее части – грудку, бедра, голени, печень, сердце. А сколько существует рецептов с куриным фаршем, таких простых, вкусных и быстрых в приготовлении! Куриный фарш делают, как правило, из грудки или снятого с окороков мяса со шкурой или без. На сегодняшний день вовсе не проблема приобрести куриный фарш, так как он продается практически в любом продуктовом магазине. А если качество современных производителей фарша все же не вызывает доверия, то лучше готовить блюда из куриного фарша, приготовленного по собственному рецепту. В этом случае можно быть абсолютно точно уверенным в том, что сделать из куриного фарша получатся вкусные и полезные блюда. Многим хозяйкам приготовление из куриного фарша различных рецептов нравится за то, что оно занимает очень мало времени и не требует дополнительных усилий. Такой фарш готовится очень быстро.

В принципе, все, что можно сделать из другого мясного фарша, готовят также из куриного. Поэтому, редко встает вопрос, что приготовить из куриного фарша. Тем не менее, некоторые отличия все-таки существуют. Все рецепты из куриного фарша вкусные, но можно легко испортить блюдо, если оно вдруг получится сухим. Поэтому в фарш, который традиционно готовится из нежирных частей птицы, добавляют размоченный в молоке хлеб и лук.

В данном разделе нашего кулинарного сайта собраны интересные рецепты приготовления куриного фарша. Вы узнаете, как приготовить куриный фарш, что можно приготовить из куриного фарша, и ваши блюда обязательно получатся вкусными и непревзойденными.

Рецепты куриного фарша

Филе курочки – замечательный и универсальный диетический продукт, его часто используют для приготовления постного куриного фарша. Однако, у такого фарша есть и недостатки, котлеты и другие блюда на его основе получаются суше и менее сочными, чем на основе свинины или говядины. Хитрость в том, что нужно знать, как сделать куриный фарш сочным, и соблюдать технологию его приготовления. Тогда ваши блюда получатся не только низкокалорийными, но и очень вкусными!

Как сделать сочный фарш из филе с овощами

Чтобы сделать фарш, очистить куриное филе от кожи. В кожице нет ничего полезного, она содержит только лишний жир, да и ее присутствие в фарше может значительно ухудшить его вкус. Филе можно перетереть в блендере (или в мясорубке), предварительно разрезав кусочки небольшого размера. Приготовленные заранее овощи для фарша (лук, капуста, сладкий болгарский перец и помидор) нужно нашинковать. Соедините приготовленный куриный фарш и нарезанные овощи и поместите эту смесь в сковородку, предварительно разогретую на среднем огне.

Спустя несколько минут, когда овощи пустят сок, накройте сковородку крышкой и убавьте немного огонь согласно рецепту. Периодически помешивайте куриный фарш. Соль, пряности и перец добавьте приблизительно через 20 минут. Подержите фарш на сковороде под крышкой еще несколько минут после выключения огня.

Куриный фарш в сухарях

Куриное филе и луковицу перекрутить на мясорубке, или в блендере, чтобы сделать фарш. Добавьте панировочные сухари и тщательно все перемешайте. Теперь соедините фарш с яйцом, сливками, приправами и солью. Вместо панировочных сухарей для куриного фарша можно взять несколько кусочков батона белого хлеба. Вымачивать их можно в молоке или в воде. Перед тем, как прокручивать хлеб в мясорубке, его нужно сильно отжать.

Филе можно порубить самостоятельно при помощи ножа на очень мелкие кусочки, чтобы сделать фарш. Если нет блендера, то такой способ приготовления фарша является более быстрым, чем использование механической мясорубки. Одно яйцо смешать с одной столовой ложкой крахмала и небольшим количеством майонеза, посолить и поперчить этот соус и добавить в него зубчик чеснока. Кусочки филе для фарша смешать с полученной смесью.

Как делать вкусный фарш с чесноком

Перед тем, как сделать сочную массу для куриных котлет, надо вначале снять мясо с различных частей тушки. Затем пропустить его через мясорубку (через среднюю решетку) или перебить блендером с ножами. Чтобы сделать фарш сочной для куриных котлет, размочить в молоке мякиш от белого хлеба или батона, отжать. Два-три зубчика чеснока натереть на терке, или пропустить через чеснокодавилку. Если хочется приготовить вкусные куриные котлетки поострее, то можно добавить чеснока. Добавить отжатый хлеб и чеснок в куриный фарш и хорошо все перемешать. Посолить и добавить немного черного молотого перца. Опять все тщательно перемешать.

Из полученного фарша сформовать котлеты, форма может быть любая. Приготовить котлеты до золотистой корочки на среднем огне (примерно 5-6 минут) на любом масле, которому отдается предпочтение: оливковое, подсолнечное или сливочное. Затем сковороду накрыть крышкой и жарить еще минут 15 (по семь-восемь минут с каждой стороны). Котлеты готовы. Подавать их можно с любым гарниром, который больше нравится.

Как приготовить рубленный куриный фарш из филе

Существует еще один способ, как сделать вкусный и сочный фарш на основе куриного мяса. Взять филе и порубить его ножом на небольшие квадраты, размером, максимально 1 см. Таким способом получится рубленный куриный фарш. Такой способ приготовления фарша позволяет сохранить весь мясной сок при жарке котлет. Выложить фарш в миску, залить майонезом, и оставить в холодильнике для маринования, не менее, чем на 1 час.

После того, как время вышло, достать фарш, добавить в него две ложки муки, яйцо, немного соли и молотого черного перца (по вкусу). Все очень хорошо перемешать и сформовать котлетки. Хорошо нагреть сковороду. Налить в нее растительного масла. Жарить котлеты из фарша до появления золотистой корочки (это примерно 10 – 15 минут).

Для готовых куриных котлет можно приготовить соус. Смешать майонез с рубленой зеленью укропа и петрушки. Котлетки полить этим соусом прямо перед подачей. Гарнир может быть любой.

Куриный фарш

Куриный фарш как и фарш из мяса индейки относится к одним самых популярных в нашей стране полуфабрикатов, которые всегда доступны да и стоят недорого. Это замечательное сырье для приготовления огромного количества оригинальных блюд, которые не только очень вкусны, но и представляют собой диетические кушанья благодаря невысокой калорийности куриного фарша.

В кулинарии из куриного фарша готовят фрикадельки и тефтели, котлеты, как жареные так и паровые, мясные рулеты и всевозможные запеканки. Кроме того, довольно часто этот продукт используется при приготовлении таких сложных блюд, как беляши и голубцы, пельмени и пироги.

При выборе магазинного мясного товара всегда уделяйте внимание внешнему виду куриного фарша – высококачественный продукт отличается нежным розовым цветом без посторонних оттенков. Если мяса заметно потемнело с краев, значит фарш уже долгое время лежит на витрине. Кроме того, вполне естественно, что выбирать стоит охлажденный куриный фарш, ведь именно в таком продукте сохраняются все полезные свойства курятины. В случае с замороженным полуфабрикатом помните, что размораживать его следует не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы процесс оттаивания проходил постепенно.

Ценность мяса курицы, в частности куриного фарша, заключена в наличии белков, которые довольно хорошо и с легкостью усваиваются организмом человека. Именно поэтому блюда на основе этого мясного продукта рекомендуют включать в рацион питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, пожилых и детей.

Куриному фаршу присущи практически все те же биологически активные элементы, которые есть в мясе курицы. Блюда, приготовленные из измельченного куриного мяса представляют собой источник полноценного белка, а также таких микроэлементов как фосфор, калий, железо, натрий, магний и витаминов группы В, Е, К и РР. Калорийность куриного фарша равна 143 ккал на сто граммов.

Состав куриного фарша

Ни для кого не секрет, что куриный фарш – это мясо курицы, которое подверглось механической обвалке, в результате чего получается однородная пастообразная масса. Важно, чтобы в составе куриного фарша не было хрящей и косточек – это говорит о качестве продукта.

Если вы готовите его самостоятельно, можете быть уверены в свежести и составе куриного фарша, в котором кроме самого измельченного мяса курицы и быть ничего не должно. Что касается магазинного продукта, здесь дело обстоит иначе. Порой недобросовестные производители в погоне за выгодой добавляют в продукт мясозаменители, в частности сою, стабилизаторы, консерванты и красители, придающие куриному фаршу привлекательный вид. В таком случае вряд ли может идти речь и пользе продукта, который хоть и достаточно аппетитный, но не несет в себе ни вкуса ни аромата натуральной курицы.

Как сделать куриный фарш

• Как сделать куриный фарш
• Как правильно сделать сочный мясной фарш
• Что добавить в фарш, чтобы котлеты вышли сочными и пышными

• • 2 куриные грудки
  • 2-3 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • специи по вкусу

Если вы сразу не использовали весь приготовленный фарш, уберите его в морозильную камеру, он прекрасно сохранится там в течение 1-2 месяца.

В качестве специй для куриного фарша достаточно немного черного перца и поваренной соли (лучше использовать йодированную).

Если в полученный фарш добавить куркуму, мелко порезанную зелень (укроп, кинзу) и немного панировочных сухарей, то у вас получится прекрасная заготовка для люля-кебаб. Смоченными в воде руками сделайте небольшие колбаски и оденьте их на заранее приготовленные шпажки. Оставьте на 30-40 минут в морозилке, после чего пожарьте их на гриле или в духовке.

Куриный фарш получится более питательным, если в его состав добавить 1-2 картофелины и 2 яйца. Перед приготовлением котлеток, обваляйте полученный фарш в панировочных сухарях или муке и готовьте на среднем огне до золотистой корочки. Необыкновенные котлетки удивят вас и ваших друзей.

Из куриного фарша рецепты быстро и вкусно

Куриный фарш используется в приготовлении массы вкусных и полезных блюд начиная с котлет и заканчивая рулетами, выпечкой, первыми блюдами. В отличии от магазинного, домашний фарш готовится из свежего куриного филе и не содержит кожу, жир и прочие производственные отходы. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами вкусных блюд из куриного фарша, шаг за шагом с фотографиями.

Смотрите также

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из куриного фарша?.
Рецептов в разделе: 113 шт.

Куриная грудка — 400-450 г

Молодые кабачки — 2 шт.

Сметана — 1 ст. л.

Сыр полу-твердый — 50 г

Чеснок — 3 зубчика

Свежий укроп — 3 веточки

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль, смесь молотых перцев — по вкусу.

• 14
• 88
• Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Фарш куриный — 500 г

Моцарелла — 200 г

Молоко — 1 стакан

Масло сливочное — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Томатный соус (по желанию) — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Вино (при наличии) — 1-2 ст.л.

• 10
• 113
• Ингредиенты

Фарш куриный — 650 г

Хлопья злаковые — 0,5 стакана

Сливки (10%) — 0,5 стакана

Лук репчатый — 150 г

Масло рафинированное для жарки — 80 мл.

Укроп сухой — 1 ст.л.

Панировка — 100 г

• 7
• 210
• Ингредиенты

Куриный фарш — 600 г

Смесь трав, соль, перец — по вкусу

Перец сладкий — 1 шт.

Помидоры в собственном соку — 1 банка

Сельдерей — 2-3 шт.

Оливки — 15-20 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2-3 дольки

• 15
• 119
• Ингредиенты

Куриное филе — 800 г

Сливочное масло — 100 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Панировочные сухари — 4 ст.л.

Специи — по вкусу

Растительное масло для фритюра — 200 мл

• 19
• 234
• Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 шт

Мясной фарш (курица + говядина) — 1 кг

Рис (длинно- или круглозерный) — 150 г

Лук репчатый — 1 шт

Паста томатная — 4 ст.л

Черный молотый перец — по вкусу

• 2
• 288
• Ингредиенты

Куриный фарш — 300-400 г

Лук в фарш — 1 головка

Лук для подачи — по желанию

Чеснок — 1-2 зубчика

Яйцо крупное — 1 шт.

Сметана или йогурт — 2-3 ст.л.

Крахмал — 1,5-2 ст.л.

Ароматные травы и перцы — по вкусу

Салат листовой — 10 листьев

Майонез — от 5 ст.л.

Горчица зернистая — по вкусу

Растительное масло — для жарки

• 10
• 196
• Ингредиенты

Фарш куриный — 200 г

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Перец сладкий — 0.5 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.

Макароны (мелкие) — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу.

• 7
• 276
• Ингредиенты

Куриный фарш — 420 г

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Майонез — 3 ст. л.

Картофельный крахмал — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Растительное масло для жарки — сколько понадобится

Чёрный молотый перец — по вкусу

• 7
• 339
• Ингредиенты

Фарш куриный — 500 грамм

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 0,5 кг

Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл

Сыр твердый — 50 грамм

Батон белый — 100 грамм

Перец черный молотый — по вкусу

• 10
• 186
• Ингредиенты

Кабачок молодой — 1 шт.

Картофель молодой — 2 шт.

Лук зеленый — 1 шт.

Фарш куриный — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

• 5
• 117
• Ингредиенты

Куриный фарш — 500 г

Чеснок — 4 зубчика

Репчатый лук — 140 г

Яичный желток — 1 шт.

Сливочное масло — 1 ст.л.

Растительное масло для жарки — 80 мл.

Панировочные сухари — 5 ст.л.

• 8
• 296
• Ингредиенты

Фарш из филе — 600 г

Булка белая — 200 г

Лук белый — 70 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Перец ч.м. — по желанию

Панировочные сухари — 100 г

Масло сливочное — по желанию

• 3
• 171
• Ингредиенты

Сушки несладкие — по вкусу

Куриный фарш — 300 г

Лук репчатый — 1 головка

Чеснок — 2 зубчика

Молоко — 1 стакан

Сыр твердый (нарезной) — 50 г

Майонез — по желанию

• 14
• 165
• Ингредиенты

Куриный фарш — 500 г

Манная крупа — 3 ст.л.

Зелень — 2-3 ветки

Сливочное масло — 30 г

Мука — для панировки

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

• 4
• 152
• Ингредиенты

Фарш куриный — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Шампиньоны — 4-5 шт.

Батон — 2 ломтика

Сыр твёрдый — 80 г

Соль, перец — по вкусу

Приправа для курицы — по вкусу

Масло подсолнечное — для смазывания

• 9
• 127
• Ингредиенты

Куриные яйца — 5 шт.

Куриный фарш — 150 г

Пшеничная мука — 60 г

Растительное масло — 3 ст.л.

• 6
• 185
• Ингредиенты

Куриный фарш – 400 г

Картофель – 6 шт.

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Яйцо куриное — по желанию

Зелень — на подачу

• 4
• 113
• Ингредиенты

Куриный фарш — 400 г

Молотые сухари — 4 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

• 1
• 197
• Ингредиенты

Картофель – 1500 г

Куриный фарш – 550 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Масло оливковое – 1 ст.л.

Томаты протертые – 200 г

Яйцо куриное – 3 шт.

Сливочное масло – 30 г

Прованские травы – по вкусу

• 17
• 100
• Ингредиенты

Фарш куриный — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Грибы — 200-300 г

Хлопья овсяные — 3 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Укроп — по вкусу

• 7
• 107
• Ингредиенты

Куриный фарш — 500 г

Репчатый лук — 3/4 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Куриное яйцо — 1 шт.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло для жарки лука — примерно 4 ст. л.

• 2
• 228
• Ингредиенты

Куриное филе — около 600 г

Крахмал — 1,5 ст. л.

Нут готовый — 0,5 стакана

Оливковое масло для жарки

Соль и специи по вкусу

• 9
• 130
• Ингредиенты

Фарш куриный — 500 грамм;

Лук репчатый — 150 грамм;

Соль и специи — по вкусу;

Сыр твердый — 70 грамм;

Сухари панировочные — 6 ст.л.;

Яйцо куриное — 1 шт.;

Масло растительное рафинированное — 60 мл.

• 2
• 295
• Ингредиенты

Фарш говяжий — 250 г

Фарш куриный — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Батон белый — 100 г

Шампиньоны — 200 г

Сухари панировочные — 100 г

Перец черный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл

• 7
• 224
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Куриный фарш – основа самых разнообразных блюд. Из него можно готовить котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы и люля-кебаб, использовать его в качестве начинки для пиццы, лазаньи, пельменей, пирогов, пирожков, блинчиков, чебуреков и беляшей, фаршировать им овощи, добавлять к макаронам или крупам, делать запеканки и многое-многое другое. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить куриный фарш? Но некоторые нюансы все-таки имеются, ведь именно поэтому вы и оказались на страницах нашего сайта. «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам, как приготовить вкусный и сочный куриный фарш, блюда из которого получатся просто восхитительными!

Несомненными плюсами использования куриного фарша в кулинарии являются его диетические свойства, а также быстрота приготовления. Куриный фарш в готовом виде получается очень нежным, мягким, легким и низкокалорийным, он легко усваивается организмом, поэтому блюда из него придутся по вкусу абсолютно всем, включая малышей. Калорийность куриного фарша не превышает 143 ккал на 100 г, благодаря чему блюда на его основе можно смело добавлять в рацион худеющих, а также лечебное или детское меню.

Куриный фарш обычно готовится из грудок или окорочков. Стоит отметить, что кожицу с мяса обязательно нужно удалить – никакой пользы в себе она не несет, при этом фарш с ее добавлением выйдет жилистым и невкусным. С мяса также следует удалить поверхностную пленку и проследить, что нигде не осталось кусочков костей. Промытое мясо нужно тщательно обсушить, чтобы фарш не получился жидким. Для приготовления фарша куриное филе необходимо прокрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. К измельченному мясу рекомендуем добавить лук (мелко нарезанный или отдельно пропущенный через мясорубку) – так куриный фарш получится более вкусным, ароматным и сочным. Как вариант – измельченный лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить в фарш, чтобы вкус получился более насыщенным. В некоторых случаях не лишним будет добавить и измельченную морковку – она придаст фаршу приятные вкусовые нотки.

Что касается соли, то в данном случае действует правило – 1 чайная ложка соли на 1 кг фарша. Специи в куриный фарш можно добавлять на свое усмотрение, исходя из личных предпочтений, но наиболее подходящими являются черный перец, кориандр, мускатный орех, паприка и хмели-сунели. То же самое касается и чеснока – если вы хотите получить более пикантный и ароматный фарш, смело добавляйте чеснок. Тем не менее, с приправами лучше не перебарщивать – куриный фарш сам по себе очень нежный, поэтому нужно лишь слегка подчеркнуть его вкус, а не перебить. Зато ароматная зелень будет всегда кстати – укроп, петрушка и кинза сделают фарш невероятно аппетитным, только нарезать их лучше как можно мельче. Сушеные травы, такие как базилик, орегано, майоран, тимьян и шалфей, также будут уместны.

В зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить из фарша, к нему также можно добавить панировочные сухари или замоченный в молоке или в воде ломтик батона, заранее отжав его. Такой фарш отлично подойдет для котлет или тефтелей. Помните, что на 1 кг куриного филе следует добавлять не более 250 г батона. Также в фарш для котлет можно добавить сырую картофелину или кабачок, натертые на терке – они придадут фаршу сочности и сделают итоговое блюдо более нежным, воздушным и питательным. Кроме того, добавление картофеля помогает котлетам и тефтелям отлично сохранять свою форму при готовке – данный эффект достигается благодаря присутствующему в картофеле крахмалу. Еще одним связующим элементом для фарша является яйцо – его добавление в фарш помогает котлетам или тефтелям не разваливаться при жарке или тушении. На 1 кг фарша нужно добавлять не более 2-3 яиц.

В том случае, если куриное филе, используемое для приготовления фарша, слишком постное и сухое, его можно измельчить вместе с небольшим кусочком сала или же добавить немного сливочного масла для сочности. Сделать фарш сочным также помогает добавление небольшого количества воды или отбивание фарша об стол. Отбивание также делает фарш более плотным и однородным по структуре. После того, как вы приготовили фарш, рекомендуется дать ему немного постоять в холодильнике – от 20 до 40 минут – после чего можно приступать к созданию кулинарных шедевров.

Куриный фарш можно заготовить впрок – разложите его по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку, где он сможет храниться в течение нескольких месяцев. Аналогичным образом поступаем с фаршем, который вы не успели использовать при готовке. Приготовленный фарш храните в холодильнике не больше суток, так как он быстро портится. Да и зачем ждать, если уже сейчас из него можно приготовить так много разной вкуснятины? Предлагаем вам ознакомиться с вариантами приготовления куриного фарша и поскорее превратить его в чудесные блюда на радость близким!

Куриный фарш с чесноком

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Курятину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Крупно нарезать луковицу. Пропустить через мясорубку куриное филе вместе с луком и очищенным чесноком. В полученный фарш добавить соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.

Нежный куриный фарш для котлет

• 2 филе куриных грудок
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ломтика белого хлеба
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• соль и специи по вкусу

Приготовление:
Хлебную мякоть замочить в теплом молоке на 10 минут. Тем временем куриные грудки нарезать на крупные куски и пропустить через мясорубку. Отдельно пропустить через мясорубку очищенные лук и морковь. Смешать фарш с овощами, добавить хлебную мякоть и яйцо. Посолить и добавить специи по вкусу. Хорошо перемешать. Далее фарш следует отбить – для этого нужно взять в руку немного фарша с силой бросить его в миску или на стол, повторив несколько раз. Проделать эту операцию со всем фаршем.

Диетический куриный фарш

• 5 куриных грудок (без костей)
• 1-2 луковицы
• 100 мл 1%-ного кефира
• 100 г овсяных отрубей
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• соль по вкусу

Приготовление:
Отруби залить кефиром и оставить на полчаса, чтобы они разбухли. Куриные грудки измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Добавить мелко нарезанный лук, отруби с кефиром, соль и черный перец. Хорошо перемешать.

Куриный фарш для пасты и лазаньи

• 600 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 40 г сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 250 мл куриного бульона или воды
• соль и специи по вкусу
• сушеные травы по вкусу (базилик, орегано и т.д.)

Приготовление:
Куриное филе измельчить с помощью мясорубки ли блендера. Разогреть растительное и сливочное масло на сковороде. Добавить мелко нарезанные лук и морковь и жарить в течение 2 минут. Затем добавить куриный фарш и жарить, перемешивая его с овощами. Через 5 минут влить куриный бульон или воду и добавить томатную пасту. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить в фарш сушеные травы.

Куриный фарш с салом для пельменей

• 500 г филе куриной грудки
• 100 г свиного шпика
• 1 луковица
• соль и специи по вкусу

Приготовление:
Куриное филе прокрутить с салом через мясорубку. Лучше всего сделать это два раза. Получившийся фарш смешать с измельченным луком. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать.

Сочный куриный фарш для чебуреков

• 300-350 г куриного филе
• 3 луковицы
• 3-5 столовых ложек воды
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе измельчить, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Смешать с мелко нарезанным луком. Добавить воду, соль и черный перец. Перемешать еще раз.

Куриный фарш для люля-кебаб

• 600 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 пучка петрушки или кинзы
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление:
Куриное филе нарезать на куски и измельчить вместе с чесноком, используя мясорубку или кухонный комбайн. Выложить фарш в миску и добавить мелко нарезанный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Затем фарш необходимо отбить, с силой бросая его в миску или на стол. Это необходимо сделать не менее 20 раз. Если позволяет время, перед приготовлением люля-кебаб нужно дать фаршу настояться в холодильнике. После этого смоченными в воде руками формируем небольшие колбаски, надеваем на шпажки и обжариваем на гриле или в духовке. Также можно приготовить люля-кебаб на сковороде.

Куриный фарш с грибами

• 700 г куриного филе
• 200-300 г шампиньонов
• 2-3 луковицы
• 1 морковь
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1/2 столовой ложки соли
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки майонеза (по желанию)
• 1 яйцо (при необходимости)

Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на мелкой терке морковь. Обжарить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны и готовить еще около 10 минут. Дать смеси полностью остыть. Куриное филе вместе с овощами и грибами пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить соль, черный перец, паприку, а также майонез и яйцо, если это необходимо. Хорошо перемешать.

Куриный фарш – уникальный ингредиент, позволяющий приготовить бесчисленное количество блюд, от самых простых до изысканных. Из куриного фарша получаются великолепные первые и вторые блюда, а также несладкая выпечка, его можно жарить, тушить или запекать – вариантов масса! Поэтому поскорее выбирайте подходящие рецепты и начинайте творить! Приятного аппетита!

Каждый день стоит готовить что-то новенькое, чтобы разнообразить рацион своей семьи. Всем домохозяйкам или обычным женщинам пригодятся советы, что приготовить из куриного фарша. Полученные блюда считаются вкусными, экономичными, сытными, а выбирать их можно из внушительного количества рецептов.

Вкусные и полезные блюда из куриного фарша

Фарш получают путем перемалывания куриного мяса в виде филе или бедер, часто туда добавляют сало для придания воздушности и необходимой консистенции. Существует много разнообразных рецептов, а потому из куриного фарша можно готовить первые, вторые блюда, использовать запекание, варку, жарку, тушение. Плюсы:

1. Фарш из курицы – диетический продукт, он содержит мало жира, много полезного белка. Его рекомендуют давать детям в качестве продукта, укрепляющего организм, влияющего на рост, развитие тела.
2. Готовые блюда из него вкусные, полезные, ароматные, сохраняют всю пользу.
3. Разнообразие поражает воображение – мясной полуфабрикат содержат от простых до сложных рецептов традиционной кухни или экзотических ее вариантов.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Популярным советом, что приготовить из куриного фарша, является изготовление котлет, обладающих нежным вкусом. Вам потребуется:

• грудка – 0,6 кг;
• яйца – 3 шт.;
• лук– 1 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• зелень, соль, перец;
• сыр – 70 г;
• мука – 1 ст.л.;
• масло – 30 г.

Для изготовления котлет следуйте этапам:

1. Добавьте в измельченную грудку соль, перец.
2. Крупно потрите сыр, нарежьте зелень с луком.
3. Взбейте яйца, введите сыр, лук, майонез, зелень. Смешайте с фаршем до однородной консистенции.
4. Выкладывайте порциями на сковороду, обжаривайте 3 минуты каждую сторону.

Тефтели с подливкой в мультиварке

Отличным помощником в плане приготовления блюд мультиварка станет по причине скорости приготовления и удобства. В ней отлично получаются тефтели из куриного фарша сразу с подливкой, для которых вам потребуется:

• филе – 500 г;
• рис длиннозернистый промытый– 120 г;
• сырое яйцо, морковь – по 1 шт.;
• лук– 2 шт.;
• томатная паста, мука, сметана – по 1 ст.л.;
• масло, соль, перец.

1. Смешайте измельченное филе с рисом, яйцом.
2. 1 луковицу мелко нарежьте, перемешайте с перцем, солью, фаршем.
3. Лук с морковью измельчите, смешайте, установите в мультиварке режим жарки.
4. Налейте в чашу мультиварки масло, поджаривайте лук с морковью 15 минут, внесите муку, томатную пасту.
5. Перемешайте, обжарьте смесь 5 минут, добавьте сметану.
6. Слепите тефтели, сложите на подливку, долейте воды, чтобы она накрывала котлетки целиком.
7. Закройте крышкой, задайте на мультиварке режим тушения.
8. Спустя 10 минут всыпьте соль, перец, специи.
9. Спустя полчаса после добавки специй тефтели готовы.

Запеканка с куриным фаршем и картофелем в духовке

Для слоеной запеканки в духовке потребуются следующие ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• отварное яйцо – 2 шт.;
• филе – 350 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 1 пакетик;
• соль, перец, паприка молотая;
• масло – 10 г.

Этапы приготовления запеканки:

1. Картофель с яйцами крупно потереть, добавить соль, перец.
2. Филе измельчить, посолить, поперчить, добавить туда четверть мелко потертого сыра.
3. Форму обмазать маслом, сложить половину картофельно-яичной массы, промазать половиной количества майонеза.
4. Выложить весь фарш, накрыть сверху второй половиной картофеля.
5. Сверху нанести майонез, натертый сыр, посыпать паприкой.
6. Разогреть духовку, запечь при температуре 200°С в течение получаса.

Макароны по флотски

Такие макароны уже в детстве были любимым блюдом из разряда тех, что можно приготовить из куриного фарша на скорую руку. Для них потребуются:

• филе куриное – 300 г;
• макароны – 300 г;
• лук, морковь — по 1 шт.;
• масло, соль, перец.

Для быстрого приготовления блюда следуйте рецепту:

1. Возьмите воду для варки в соотношении 1 литр к 100 граммам макарон. Вскипятите воду, отварите макароны за 10 минут.
2. Пока готовятся макароны, подготовьте фарш: лук измельчите, морковь мелко потрите, поджарьте на протяжении 15 минут смесь с измельченным филе, солью, перцем.
3. Смешайте макароны с фаршем.

Суп с фрикадельками

Полезны детям фрикадельки из куриного фарша с супом. Компоненты:

• вода либо бульон на мясе – 1,5 л;
• картофель – 4 шт.;
• лук, яйцо, морковь — по 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• грудка – 400 г;
• перья зеленого лука — 1 пучок;
• макароны – 150 г;
• соль, перец.

Изготовить суп легко, следуя этапам:

1. Смешайте измельченную грудку с перцем, солью, мукой, яйцом, сформируйте фрикадельки.
2. Нарежьте репчатый лук кубиками, картошку – кусочками, морковь – пластинками, зеленый лук – кольцами.
3. Во вскипяченную воду либо бульон добавьте фрикадельки, отваривайте 5 минут.
4. После этого добавьте овощи и вермишель, варите 15 минут.
5. Немного потомите суп под закрытой крышкой. Подавайте с хлебом или клецками из теста.
6. Для разнообразия суп приправляется грибами.

Ленивые голубцы

Для приготовления ленивых голубцов нужны компоненты:

• капуста – 500 г;
• измельченная грудка – 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• яйцо, морковь – по 1 шт.;
• томатный сок – 2 стак., либо томатная паста – 2 ст.л.;
• лук — 3 шт.;
• чеснок – 6 долек;
• масло – 6 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар — 2 ст.л;
• перец.

Этапы приготовления ленивых голубцов:

1. Измельчите половину лука, чеснока, прибавьте грудку, яйцо, соль, перец.
2. Сварите рис до полутвердого состояния, остудите.
3. Мелко нашинкуйте капусту, смешайте с филе, рисом.
4. Для изготовления подливки крупно потрите морковь на терке, мелко нарежьте остаток лука, чеснока.
5. В сковороду залейте растительное масло, поджарьте лук, морковь с чесноком 5 минут.
6. Влейте томатный сок, от начала кипения тушите смесь 15 минут.
7. Добавьте сахар, специи, чеснок, томите 5 минут.
8. Пока готовится заливка для голубцов, сформируйте котлетки из филе, поджарьте по 4 минуты на сторону.
9. Положите голубцы в емкость, влейте подливку и томите полчаса.
10. Тушение заменяется запеканием в жаровом шкафу на 180 градусах продолжительностью 45 минут либо на пару в фольге.

Люля-кебаб

Известный всем люля-кебаб не так сложен в домашнем приготовлении. В традиционном варианте он делается из баранины, но курица подойдет как альтернатива. Не вносите муку и яйца, чтобы не получились очередные котлеты. Используйте следующие продукты:

Следуйте этапам приготовления:

1. К фаршу примешивается измельченный лук, соль, перец.
2. Тщательно вымешивайте смесь 20 минут, насытите ее воздухом, можно даже подбрасывать, чтобы фарш ударился о стол.
3. Вымешанный фарш поставьте отдохнуть на несколько часов, предварительно закрыв крышкой или пленкой.
4. После настаивания влажными руками берите фарш, формируйте котлетку вокруг шампура.
5. Жарится люля-кебаб на углях, периодически поворачивается, готовое блюдо украшается рубленой зеленью, листами лаваша и соусом.
6. При отсутствии углей или зимой жарьте люля-кебаб в духовке при температурном режиме 200°С 20 минут.

Диетическое суфле

Для приготовления диетического суфле, которое нравится детям, вам может понадобиться:

• фарш – 0,2 кг;
• молоко – 0,1 л;
• желток – 1 шт.;
• масло сливочное «крестьянское» – 30 г;
• соль.

1. Добавьте в фарш молоко, желток, соль, тщательно вымешайте.
2. Формочки для выпекания надо смазывать маслом, после чего разложить смесь.
3. Поставьте суфле в холодную духовку, выставьте температуру 180°С, выпекайте полчаса.
4. После остывания суфле можно подавать.

Видео-рецепты: что можно приготовить из куриного фарша

На перечисление того, что можно сделать из куриного фарша, уйдет целый день. Этот ингредиент популярен, используется как альтернатива мясу в плане экономии и диетических свойств. Благодаря обучающим видео любые рецепты с куриным фаршем покажутся простыми и привлекательными. В них подробно описаны и показаны все шаги приготовления того или иного блюда, раскрыты секреты сохранения сочности и аромата компонентов. Используя подсказки мастер-класса, вы легко сможете их повторить и удивить домочадцев оригинальными рецептами с привычными компонентами.

Ежики с фаршем и рисом

Яйца по-шотландски

Куриный рулет

Драники

Лазанья

Архитектура. Бытовая техника. Канализация. Лестницы. Мебель. Окна. Отопление. Ремонт. Строительство

Куриный фарш – частый и простой продукт, который есть в большинстве магазинов, и из которого можно приготовить большое количество блюд, причем совершенно разных.

Широкий спектр блюд, которые можно сделать из куриного фарша с другими продуктами, охватывает первые, вторые блюда, а также пироги и горячие закуски. Калорийность таких блюд несколько ниже, чем приготовленных из свиного фарша. Рассмотрим рецепты.

Как быстро приготовить куриный фарш? Когда в арсенале есть сей чудесный продукт и не очень много времени, то можно приготовить одно незамысловатое блюдо – гречка с обжаренным фаршем.

Понадобится:

1. Гречка – 300 г;
2. Куриный фарш – 0,5 кг;
3. Специи – по вкусу;
4. Подсолнечное масло (можно сливочное) – по вкусу;
5. Репчатый лук – 1-2 шт.;
6. Чеснок – 2 зубчика;
7. Вода – 1 стакан.

Весь рецепт занимает не более 40 минут, а калорийность готового блюда составит приблизительно 100 ккал.

Вначале фарш перемешивается с мелко нарезанным чесноком и специями (неплохо получается с карри) и настаивается минут пять. На сковороде подогревается масло, обжаривается в нем лук до золотистого цвета, а к нему добавляется фарш.

Мясо важно не прожарить, а протомить под крышкой с луком, чесноком и специями, чтобы оно дошло до готовности без корочки. Далее в сковороду добавляется крупа и стакан воды. Вся масса перемешивается и на медленном огне доводится до готовности в течение 20 минут.

Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша

Куриные котлеты – простое и вкусное блюдо, которое не отнимет много времени при его изготовлении.

Ингредиенты:

Времени на приготовление потребуется около одного часа, а калорийность составит примерно 120 ккал.

Фарш необходимо промешать со специями и дать постоять, пока нарезаются овощи. Морковь и лук нарезать мелко либо натереть на крупной терке. Смешать овощи, фарш и яйца, после чего снова дать постоять минуту-другую.

Сковороду необходимо разогреть, добавить масло и через полминуты можно выкладывать сформированные котлетки и обжаривать их до золотистой корочки с каждой стороны. Можно, если позволяет размер сковороды, выложить все котлеты и обжарить их с двух сторон, после чего накрыть крышкой, добавить воды и тушить в течение получаса, после чего можно подавать.

Когда же такой возможности нет или хочется следовать классическому рецепту, то после обжаривания все котлеты складываются в кастрюле, где добавлено немного воды и остатки сока после обжарки. Все это томится на медленном огне порядка десяти-пятнадцати минут. Готово!

Сытные манты с фаршем и тыквой

Что еще приготовить из куриного фарша? Помимо котлет, можно из этого ингредиента сделать еще одно великолепное блюдо, а именно – манты.

Продукты:

1. Куриный фарш – 1 кг;
2. Чеснок – 3 дольки;
3. Соль и специи – по вкусу;
4. Тыква – 1 кг;
5. Вода – 160 мл;
6. Мука – 450 г;
7. Репчатый лук – 1 кг;
8. Кефир – 400 мл;
9. Сливочное масло – 20 г;
10. Яйцо куриное – 1 шт.;
11. Зелень – по вкусу.

Времени такое блюдо займет не более, чем час, а калорийность составит 165 ккал.

Тыкву натереть на крупной терке, затем фарш с луком и специями смешивается с ней и на этом приготовление начинки завершено. Далее готовится тесто – на воде из муки, соли и яйца делается тесто.

Скатанное в шар, его раскатывают далее в колбаску и нарезают на небольшие части, которые раскатывают в лепешки. На каждую лепешку выкладывается столовая ложка (может, и две) начинки. Уголки теста соединяются, как обычно соединяют их в мантах.

Пароварка перед приготовлением смазывается изнутри сливочным маслом, в нее выкладываются сырые манты, которые варятся 40 минут. Тем временем готовится соус из кефира, чеснока и зелени, которые нужно смешать, после чего при подаче манты поливаются полученным ароматным составом.

Пирог с фаршем, помидорами и луком

Помимо основных блюд из куриного фарша вполне можно приготовить пирог. Для начинки понадобится:

1. Куриный фарш – 0,3 кг;
2. Лук репчатый – 1-2 шт.;
3. Томаты – 2 шт.;
4. Сухой имбирь – 1 ч. л.;
5. Перец и специи – по вкусу;
6. Соль – по вкусу.

Время приготовления – 2 часа. Калорийность – 180 ккал.

Тесто делается из 300 г муки, сливочного масла и воды.

Вначале смешивается фарш с имбирем и специями и оставляется настояться. Муку с растопленным маслом смешать до однородности, затем добавить холодной воды и замесить, затем скатать в шар и убрать в холодильник.

Лук и томаты мелко нарезать, обжарить в течение пяти минут, после чего добавить фарш на сковороду. Его нужно помешивать, чтобы не было больших катышков, и обжаривать так десять минут.

Пока остывает начинка тесто нужно достать и разделить, отложив одну треть обратно. Большую же раскатать и уложить в форму для выпечки. Начинка распределяется ровным слоем и заравнивается сверху. Отложенное тесто либо раскатать, либо уложить тонкими полосками сверху. В духовке при температуре 200 градусов пирог выпекается около 40 минут.

Рулетики с куриным фаршем

Не всегда хочется съесть целое второе или первое блюдо, но и сладости тоже не годятся. Как раз на такой случай существует этот рецепт и ему подобные. На празднике также его оценят, потому что это вкусно и хорошо идет с употреблением того же пива.

Понадобится небольшой список продуктов:

1. Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г;
2. Лук репчатый – 2 шт.;
3. Куриный фарш – 300 г;
4. Специи – по вкусу;
5. Растительное масло – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность – 180 ккал.

Лук нарезать мелко и добавить в фарш, добавить специи, затем обжарить получившуюся заготовку для начинки. Тесто нужно разморозить и размять, после чего раскатать и порезать на небольшие равные кусочки.

На каждый из них выкладывается немного начинки и можно заворачивать рулетом. На сковороде с большим количеством масла или во фритюре их обжарить, после чего можно подавать с любым соусом как закуску.

«Ленивые» голубцы

Говоря о классических блюдах, которые можно состряпать из любого фарша, в том числе и куриного, следует упомянуть о так называемых «ленивых» голубцах. Это блюдо, как и другие с подобным названием, состоит из тех же ингредиентов, что и исходное, но приготовлено в виде единой массы.

Ингредиенты:

1. Фарш – 0,3 кг;
2. Капуста – 0,3 кг;
3. Томатный сок – 0,3 л;
4. Рис – 0,25 кг;
5. Репчатый лук – 1 шт.;
6. Морковь – 1 шт.;
7. Порезанный укроп – 2 ст. л.;
8. Растительное масло – 2 ст. л.;
9. Соль и специи – по вкусу.

Время приготовления – 1 час и 15 минут. Калорийность – 108 ккал.

Лук и морковь измельчить, обжарить на сковороде до золотистой корочки. Следом к овощам добавить фарш со специями, перемешать и жарить пятнадцать минут. Капусту нужно пошинковать некрупными кусочками, добавить к фаршу и протушить все вместе еще 10 минут.

Далее добавить томатный сок, промешать тщательно и снова тушить десять минут. В конце добавляется промытый рис и вода в таком количестве, чтобы масса слегка была покрыта ею. На минимальном огне блюдо доводится под крышкой полчаса, после чего посыпается перцем и оставляется настояться на 20 минут в открытом виде. Можно подавать.

Что можно приготовить с куриным фаршем в мультиварке: рецепты

Мультиварка плотно обосновалась у многих хозяек на кухне и с ее помощью можно приготовить большое количество блюд.

1. Фарш – 300 г;
2. Картофель – 2-3 средних клубня;
3. Морковь – 1 шт.;
4. Репчатый лук – 1 шт.;
5. Растительное масло – по вкусу;
6. Томат – 1 шт.;
7. Зелень – по вкусу.

Время приготовления – 2 часа. Калорийность – 30 ккал.

Лук мелко нашинковать и потереть морковь. Все это сложить в чашу и с небольшим количеством растительного масла обжарить в режиме «Выпечка» 20 минут, помешивая. Томат нужно натереть на терке и отбросить кожуру, а затем вылить получившуюся кашицу в мультиварку и в том же режиме томит 20 минут.

Из фарша скатываются шарики фрикаделек. В кастрюлю заливается вода и к моменту закипания можно всыпать мясные шарики. В режиме «Выпечка» суп варится полчаса, затем добавляется картофель и в режиме «Тушение» — 1 час. Посолить, поперчить и посыпать зеленью в тарелке.

Макаронные гнезда с фаршем

1. Макаронные гнезда – 7-8 шт.;
2. Фарш – 250 г;
3. Репчатый лук – 1 шт.;
4. Чеснок – 2 дольки;
5. Кетчуп – 2 ст. л.;
6. Сметана – 2 ст. л.;
7. Вода – 320 мл.

Время приготовления – 50 минут. Калорийность – 150 ккал.

Чеснок и лук измельчить, причем лучше в блендере. Смешать кашицу с куриным фаршем, посолить и добавить специи и хорошо размешать.

На гнезда нанести столько фарша, чтобы он немного выступал по бокам, затем отправить их в чашу мультиварки. Соусом, который состоит из кетчупа, сметаны, соли, перца и воды, залить гнезда. В режиме «Тушение» под крышкой 35 минут томить.

Куриный фарш готовится быстро и не требует длительной обработки, поэтому его можно доводить при не очень высокой температуре, но немного дольше, чтобы лучше сохранялась влага.

Когда речь идет о пирогах и пирожках, то тут важно, чтобы начинка не была слишком сочной и не размочила тесто – для этого в конце приготовления самой начинки ее нужно немного просушить, открыв крышку, и дать лишней влаге испариться.

Котлет можно приготовить великое множество видов. Причем от классических рецептов можно отойти в сторону тефтелей, фрикаделек, люля и прочих вариаций на тему – было бы желание.

Каши с куриным фаршем – отличные питательные блюда, которые будут радостно встречены семьей в качестве завтрака – быстро разогревается и питательно, а вкус какой!

Супы с мясными шариками из курицы менее калорийны и подойдут при диетическом питании. Добавление макаронных изделий может повысить питательную ценность за счет углеводов, однако, тут стоит учесть недолгое время хранения таких супов.

И еще один рецепт котлет из куриного фарша — в следующем видео.

Курица – это очень распространенное на всемирной кухне мясо. Из куриного фарша готовят самые разные блюда, начиная от минимальной сложности и заканчивая чем-то редким и пикантным. Например, котлеты встречаются на столе чаще, чем запеканки, хоть аппетит вызывает и то, и другое. Сложность зависит от количества ингредиентов, вида их обработки, времени приготовления.

Колбаски домашние из куриного фарша

Ингредиенты по рецепту:

• Фарш куриный – 500 г.
• Печень куриная – 500 г.
• Сало свиное – 500 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок – 3 з-ка.
• Крахмал картофельный – 3 ст.л.
• Манка – 3 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Перец черный – по вкусу.

Процесс приготовления:

• На мясорубке перемолоть сало, печень. Смешать с фаршем, взбитыми яйцами, крахмалом, манной крупой, раздавленным чесноком, солью и перцем. Поместить в полиэтиленовые мешочки или тонкие свиные кишки, завязать и варить в воде 1,5 ч.

Запеканка из куриного фарша

Ингредиенты по рецепту:

• Куриное филе – 400 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Шампиньоны – 4 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Зелень – 2 в-ки.

Процесс приготовления:

• Мясо промыть и пропустить через мясорубку. На сковороде разогреть растительное масло и поджарить овощи, протушить вместе с нарезанными грибами.
• Кабачки не очищать от шкурки, натереть на крупной терке. Добавить к фаршу кабачки, зажарку, яйцо, зелень. Залить содержимое в форму смазанную раст. маслом.
• Прогреть духовку и запекать при 180°С около 40 мин. В завершении посыпать натертым сыром.

Лазанья из куриного фарша

Ингредиенты по рецепту:

• Фарш куриный – 700 г.
• Лазанья – 20 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Куриный бульон – 200 г.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 40 г.
• Масло растительное – 40 г.
• Помидоры натертые – 200 г.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.Соус
• Масло сливочное – 90 г.
• Мускатный орех – на кончике ч. л.
• Мука пшеничная – 50 г.
• Молоко – 750 г.
• Сыр твердый – 75 г.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Блюдо готовится не быстро, потому следует запастись терпением. Сначала морковка и лук пассируются на сковородке в двух видах масла: растительном и сливочном. Следующим ингредиентом добавляется фарш, тушить 2 мин., потом натертые томаты, бульон. Посуду накрыть крышкой и держать на маленьком огне 2 ч.
• Для соуса в кастрюльке подогревают сливочное масло, мешают с мукой до исчезновения комочков. Потом идет мускатный орех, домашнее молоко. Лучше пользоваться венчиком. Размешанные продукты посыпают натертым сыром и плотно накрывают пленкой или крышкой.
• Лазанью отваривают 30 сек. в соленой воде. Стеклянную форму смазывают соусом, прокладывают пластинами и рагу. Данную последовательность чередуют несколько раз. Запекать 40 мин. при 180°С, в конце посыпать сыром.

Запеканка грибная с куриным фаршем

Ингредиенты по рецепту:

• Фарш куриный – 500 г.
• Шампиньоны – 300 г.
• Сыр твердый – 50 г.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Черствый белый хлеб – 1 к-к.
• Сливки – 3 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Капуста цветная – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – 2 в-ки.
• Чеснок – 3 з-ка.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Лук репчатый разделить на 2 половины, одну часть поджарить и смешать с фаршем, раздавленным чесноком. Хлеб вымочить в сливках, соль, перец также добавить в фарш.
• В отдельной кастрюльке сварить капусту цветную. Остатки лука прожарить с грибами, смешать с вареной цветной капустой и натертым твердым сыром.
• В чашке размять фольгу так, чтобы она приняла форму посуды. Смазать поверхность фольги маслом и вложить туда часть фарша, часть грибной начинки. Смешать сливки с майонезом, солью, сыром и полить корзинки из фольги. Уложить их на противень без чашек и запекать 40 мин. при 180°С.

Деликатесы из куриного фарша будут уместными на обеденном и на праздничном столе. Фарш отваривают, запекают, поджаривают, кому как нравится. Сохранить большее количество полезных микроэлементов советуют запеканием. Вместо традиционной соли используют любимые приправы. Лайфхак: для фарша часто берется филе, как самая диетическая часть, и чтобы он не получился сухим, добавляют размокший хлеб, сочный лук.

Куриный фарш . Куриный фарш – идеальный продукт для приготовления самых популярных и любимых блюд: котлет, запеканок, фрикаделек, пирогов, оладий, биточков, пирожков, рулетов и голубцов. А еще из куриного фарша готовят великолепные добавки к макаронам! Блюда из такого фарша всегда получаются очень ароматными, нежными и сочными.

Вне всяких сомнений, домашний куриный фарш гораздо лучше и полезнее магазинного, ведь он не только готовится из наисвежайшего куриного филе, но и не содержит в своем составе жир, кожицу и целый ряд иных крайне нежелательных производственных отходов. Такой куриный фарш всегда получается низкокалорийным, в связи с чем он по праву считается диетическим продуктом, кроме того, он всегда может похвастаться удивительно нежной однородной консистенцией и приятным светлым оттенком.

Перед тем, как приступить к приготовлению куриного фарша, следует дождаться, пока куриное филе хорошенько оттает, после чего его как следует споласкивают и удаляют кожицу. И лишь после этого можно начинать измельчать мясо с помощью мясорубки либо блендера.

Если фарш получился слишком сухим, можно добавить в него небольшое количество сметаны либо сливок, а чтобы фарш получился еще вкуснее, вместо целого яйца в него добавляют взбитый с помощью миксера белок, причем важно постараться взбить этот белок до образования густой пены. Если же куриные котлеты во время жарки постоянно разваливаются, то перед тем, как начать их жарить, следует положить фарш в полиэтиленовый пакет и несколько раз ударить этим пакетом об стол.

Для того, чтобы придать блюдам из свежеприготовленного куриного фарша необычный вкус, можно смело соединять его с некоторыми травами и всевозможными специями. А если смешать такой фарш с томатами и со сливками, получится восхитительная начинка для блинчиков и пирогов!

Блюда из нежнейшего куриного фарша настоятельно рекомендуется употреблять пожилым людям и детям. А приготовленные на пару кушанья станут настоящей находкой для людей, совсем недавно перенесших тяжкое заболевание либо сложную операцию. Содержащиеся в таком фарше белки отлично усваиваются организмом, а железо оказывает благоприятное воздействие на кроветворение, что позволяет рекомендовать употребление куриного фарша и при анемии. Магний с калием жизненно необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, а кальций с фосфором всячески способствуют укреплению костной ткани. Немало в курином фарше и витаминов – систематическое его употребление позволяет привести в норму обмен веществ и существенно улучшить работу как пищеварительной, так и нервной системы. Однако важно не забывать о том, что все хорошо в меру – злоупотреблять кушаньями из куриного фарша тоже не стоит.

Кулинарные изыскания из куриного мяса, кроме того, что быстро готовятся, прекрасно подходят для детей и людей, придерживающихся диетического питания. Перед тем как решить, что приготовить из куриного фарша, стоит определиться с вкусовыми предпочтениями, поскольку фарш превосходно сочетается с овощными, молочными продуктами, разнообразными сортами мяса, грибами, приобретая при этом пикантные нотки.

Когда хочется побаловать себя и своих домочадцев чем-то вкусным и полезным, но времени на приготовления сложных блюд нет, на помощь придут котлеты из куриного мяса.

Для выполнения рецепта достаточно иметь:

• филе куриное – 600 г;
• лук – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 30 г;
• панировочные сухари;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс создания вкусного и аппетитного блюда заключается в следующем:

1. Через мясорубку пропускается филейная часть курицы и очищенный лук.
2. В отдельной посуде мясная масса смешивается с яйцом, заправляется майонезом, солится и приправляется.
3. Из фарша формируются котлеты и обваливаются в сухарях.
4. Котлеты обжариваются с двух сторон до готового состояния.

Зразы из куриного фарша с грибами

Большая куриная котлета с грибной начинкой не оставит равнодушными любителей грибных закусок.

Для приготовления можно воспользоваться базовым продуктовым набором, заменив майонез грибами в том же количестве. Процесс приготовления будет отличаться маленькой хитростью: по центру мясной лепёшки помещаются грибы, после чего все края склеиваются, и котлета обваливается в сухарях.

Колбаса из куриного фарша в мультиварке

Когда встаёт вопрос о том, что приготовить из куриного фарша кроме котлет, к месту будет рецепт приготовления домашней колбасы, в которой нет консервантов, сои, крахмала и ещё подобных вредных составляющих.

Для создания вкусного и питательного блюда из 600 г куриного филе потребуются:

• лук – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло (слив.) – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, приправа – по вкусу.

Готовятся нежные и ароматные колбаски по такому алгоритму:

1. Хорошо промытое филе и очищенный лук прокручиваются через мясорубку либо измельчаются в комбайне.
2. В полученный фарш добавляются яйцо, молоко, соль, специи, выдавливается чеснок и кладётся размягчённое масло.
3. Масса тщательно перемешивается руками.
4. Разворачивается пищевая плёнка на ширину столешницы, после чего на край выкладываются две ложки фарша.
5. После того, как куриная масса несколько раз заворачивается в плёнку, последняя обрезается.
6. Фаршу придаётся форма колбаски, а плёнка завязывается по бокам.
7. Когда закипит вода в мультиварке, помещается ёмкость для варки на пару с размещёнными в ней колбасками.
8. Готовится блюдо на протяжении получаса, после чего с готовых колбасок удаляется плёнка.
9. Блюдо готово к употреблению после окончательного остывания.

Мясная запеканка с картофелем на ужин

Можно побаловать домочадцев вкусным праздничным ужином даже из минимального набора продуктов.

Для этого понадобятся:

• фарш – 300 г;
• картофель – 400 г;
• лук – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло (подс.) – 50 мл;
• чеснок – 1 зубчик;

В процессе приготовления:

1. Лук, чеснок измельчаются, после чего смешиваются с приправленным и подсоленным фаршем.
2. Помытый и очищенный картофель натирается на крупной тёрке и немного подсаливается.
3. Картофель соединяется с фаршем в отдельной ёмкости.
4. После тщательного перемешивания масса выкладывается на предварительно смазанный маслом противень.
5. Поверх распределяются порубленная зелень и заранее взбитая яичная заливка.
6. Противень помещается в предварительно разогретый духовой шкаф, где блюдо выпекается 20 минут при температуре в 200°C.

Сытное блюдо на ужин — гречка в духовке с фаршем

Рецепты на ужин из фарша прекрасно дополняет гречневая запеканка, которая готовится по схеме, представленной в базовом рецепте. Разница заключается лишь в замене картофеля гречневой крупой и добавлении 100 г моркови, которая придаёт блюду большей ароматности.

Как приготовить люля-кебаб из куриного фарша?

Прекрасное блюдо кавказской кухни, которое получается не менее вкусным даже при приготовлении в домашних условиях.

Чтобы приготовить кебаб из ½ кг куриного филе, потребуются такие продукты:

• лук – 150 г;
• масло (подс.) – 50 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, восточные приправы, уксус, зелень – по вкусу.

Чтобы отведать восточное лакомство:

1. Промытое и обсушенное филе вместе с чесноком перекручиваются через мясорубку.
2. Отдельно измельчается половина лука и зелень, после чего смешивается с перекрученным мясом.
3. Посоленный и приправленный фарш хорошо отбивается для получения плотной структуры: фарш около 20 раз берётся руками и с силой бросается в миску.
4. Пока фарш отдыхает, нарезается полукольцами оставшийся лук и маринуется в уксусе.
5. Из готового фарша формируются тоненькие колбаски и обжариваются на сковороде при постоянном переворачивании.
6. Подаётся блюдо сразу вместе с маринованным луком.

Блинчики, фаршированные куриным фаршем

Превосходный завтрак или необычная закуска к чаю, от которой будут в восторге и взрослые, и дети.

Для приготовления потребуется приобрести:

• фарш – 750 г;
• лук – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 600 мл;
• масло растительное – 100 мл;
• мука – 250 г;
• сахар – 20 г;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы накормить членов семьи сытным завтраком или подать закуску к горячим напиткам:

1. Измельчённый лук обжаривается до прозрачности на сковороде, куда затем выкладывается фарш.
2. Начинка солится, приправляется и жарится до готовности.
3. В отдельной посуде при помощи миксера смешиваются молоко, мука, сахар, яйца, 50 мл масла и щепотка соли.
4. Из приготовленного теста выпекаются тонкие блинчики с одной стороны, на которую затем выкладывается 1,5 ложки фарша.
5. Полученные из блинов конверты обжариваются с двух сторон в большом количестве масла.

Традиционный пирог по-осетински

Ещё одно превосходное блюдо к чаю, горячо любимое представителями сильного пола, готовящееся из таких продуктов:

• тесто дрожжевое – 300 г;
• фарш – 350 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло (слив.) – 50 г;
• соль, восточные приправы – по вкусу.

При приготовлении:

1. На сковороде со сливочным маслом обжариваются кубики лука и измельчённый чеснок до золотистого цвета, после чего к ним добавляется фарш.
2. Мясная масса солится, приправляется и обжаривается до готовности.
3. Раскатанное в виде круга тесто выкладывается на противень и намазывается начинкой.
4. Все края соединяются по центру круга из теста, после чего оно вместе с начинкой разминаются в пласт руками.
5. Выпекается восточное блюдо при 180 °C на протяжении ½ часа.
6. После готовности пирог смазывается маслом.

Тефтельки с рисом в томатной подливке

Сытное и ароматное блюдо, способное разнообразить обеденное меню каждой семьи.

Готовится из простых продуктов, которые найдутся в любом холодильнике:

• фарш – 500 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• рис – 60 г;
• яйцо – 2 шт.;
• паста томатная – 50 мл;
• сметана – 50 мл;
• масло (подс.) – 100 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы порадовать семью вкусными и сочными тефтелями:

1. Промытый рис отваривается до готового состояния и откидывается на дуршлаг.
2. Корнеплод натирается на тёрке, а лук нарезается кубиками.
3. На разогретой сковороде около 3 минут обжариваются овощи.
4. После остывания овощная смесь смешивается с фаршем, яйцами и рисом.
5. Полученная масса тщательно перемешивается, солится и приправляется.
6. Из полученного фарша формируются тефтели и выкладываются в разогретую сковороду, где обжариваются по несколько минут с каждой стороны.
7. Затем шарики помещаются в сотейник и заливаются подсоленной жидкостью из томатной пасты, сметаны и ½ л кипятка.
8. После закипания соуса в сотейнике блюдо продолжает тушиться 40 минут на медленном огне.

яйцо – 1 шт.;

масло (подс.) – 50 мл;

соль, специи, зелень – по вкусу.

Суп готовится по следующей схеме:

1. Нарезанный лук обжаривается до прозрачности, и половина выкладывается в посуду с фаршем, куда также вбивается яйцо, добавляется измельчённая зелень, соль и специи.
2. Оставшийся лук продолжает жариться с натёртой морковью около 5 минут.
3. Из фарша формируются фрикадельки.
4. В кастрюлю с кипящей жидкостью отправляются фрикадельки, а через 7 минут – нарезанный кубиками картофель.
5. Спустя 10 минут в бульон добавляются обжарка и соль.
6. Суп варится до готовности.

Ризотто — пошаговый рецепт

Изысканное блюдо, которое может украсить даже праздничный стол.

Для этого надо приобрести:

• фарш – 250 г;
• бульон – 600 мл;
• перец болгарский – по 50 г красного и зелёного;
• томат – 100 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• рис – 130 г;
• масло (подс.) – 50 мл;
• соль, приправа, зелень – по вкусу.

Чтобы подать к столу традиционное блюдо итальянской кухни, необходимо:

1. Пока в сотейнике обжариваются измельчённые лук и морковь, подготавливается перец и нарезается полосками.
2. К морковно-луковой смеси выкладывается фарш и обжаривается, в то время как нарезаются помидоры.
3. Затем к фаршу отправляются перец и томаты.
4. Спустя 5 минут в сотейник помещается промытый рис, после чего всё заливается бульоном, солится и приправляется.
5. Тушится содержимое до готовности риса и полного испарения бульона.

Итак, куриный фарш является основой множества блюд разных народностей, которые благодаря диетическому ингредиенту подходят для рациона взрослых и детей.

Блюда из куриного фарша просты в приготовлении и часто рецепты не требуют сложных или недоступных продуктов. Из курятины и пары ингредиентов можно сотворить угощение, достойное торжественного меню, фуршета или простого быстрого перекуса на работе.

Что приготовить из куриного фарша?

Почти любые рецепты из куриного фарша можно менять, учитывая собственные предпочтения. Главное сырье должно быть хорошего качества, а лучше сделать его самому, перекрутив мясо через мясорубку.

1. Если вы хотите, чтобы вкусные блюда из куриного фарша были еще и сочными, используйте не только грудку, но еще и филе с ножек и бедрышек.
2. Вкус угощения будет более насыщенным, если вы перекрутите мясо через крупное ситечко.
3. Курятина хорошо сочетается с разными овощами, потому смело добавляйте в фарш лук, морковь, чеснок и зелень. Не бойтесь сыпать приправы: куркуму, тимьян, перцы или простую смесь карри, так блюда из куриного фарша будут вкуснее.
4. Перед применением, готовый фарш должен настояться, пропитаться сопутствующими ароматами специй и овощей.

Вкусные котлетки из куриного фарша можно готовить и каждый день, вариантов их изготовления много, потому рецепт прекрасно меняется с дополнением овощей, специй. Если поменять традиционный способ готовки на сковороде с маслом и запечь их в духовке, блюдо станет более полезным и не жирным совсем.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• йогурт – 1 ст. л.;
• карри, соль, перец;
• панировка;
• сыр – 150 г.

Приготовление

1. Смешайте фарш с яйцом, йогуртом и специями, оставьте в холоде на час.
2. Сыр порежьте небольшими брусочками.
3. Сделайте из фарша лепешки, начините кусочком сыра, слепите котлеты, запанируйте.
4. Запекаются котлеты из куриного фарша в духовке в течение 40 минут при 190 градусах.

Фрикадельки из куриного фарша для супа можно делать впрок, заморозив их. Так вы можете в любое время приготовить первое блюдо, не заморачиваясь с постоянной заготовкой фарша и лепкой мясных шариков. Основа супа может быть любая: овощная или грибная, в итоге суп выйдет вкусным и наваристым. В фарш положите зелень, чеснок и немного свиного сала для сочности.

Ингредиенты:

• фрикадельки – 12-15 шт.;
• вода — 700 мл;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.4
• зелень, лаврушка;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление

1. Воду вскипятите и бросьте фрикадельки, проварите 40 минут.
2. Спассеруйте до прозрачности лук, добавьте морковь, потомите 5 минут.
3. В бульон отправьте картофель, порезанный кубиком, варите до готовности.
4. Пересыпьте поджарку, приправьте солью и хмели-сунели, бросьте лаврушку.
5. Томите суп еще 5 минут.

Такие блюда из куриного фарша могут быть многосоставными или с минимальным продуктовым набором. Если ограничиться мясом, сыром, соусом и грибами, то выйдет очень вкусное угощение, которое и готовить просто, и подать гостям не стыдно. Но если вам этого мало, добавьте овощей вроде томатов, спаржевой фасоли и картофеля.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• сыр – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• йогурт, майонез – по 1 ст. л.;
• соль, перец, карри, розмарин;
• чеснок – 2 зубца.

Приготовление

1. Приправьте фарш специями, распределите в промасленной форме.
2. Смешайте йогурт, майонез и пюрированный чеснок, присолите.
3. Вылейте соус поверх мяса, разровняйте.
4. Разложите кружочки томатов, щедро посыпьте сыром.
5. Готовится в духовке в течение 40 минут при 190 градусах.

Блюда из обычного куриного фарша, можно готовить специально для фуршетного меню. Хороший пример – рулет, который наполняют разными начинками, а в разрезе закуска всегда выглядит эффектной. Ярким и вкусным получится рулет из куриного фарша с яйцом, зеленью и сыром. Для сохранения сочности, заготовку нужно запанировать в сухарях.

• фарш – 700 г;
• яйцо вареное – 3 шт.;
• укроп – 50 г;
• сыр твердый – 200 г;
• панировка, соль, специи.

Приготовление

1. Фарш смешайте со специями.
2. Присыпьте сухарями лист фольги, распределите на панировке фарш.
3. Сверху разложите рубленое яйцо, зелень и тертый сыр.
4. Сверните рулет, запечатайте в фольгу и запекайте 40 минут при 190 градусах. Разверните конверт и подрумяньте еще 10-15 минут.

Отличный способ накормить малышей полезной едой – приготовить . Идеально подойдет сливочный соус на основе сметаны. Гарнир выбирайте любой, эти мясные шарики сочетаются и с кашей и с пюре. Рис лучше использовать длиннозернистый, при варке он и даст эффект «колючек»

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• рис длиннозернистый – 100 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• сметана – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рис отварите до полуготовности, охладите и смешайте с фаршем, посолите.
2. Вбейте яйцо, перемешайте.
3. Скатайте шарики, обжарьте со всех сторон, добавьте порезанный лук и тертую морковь, потомите все вместе 3-5 минут.
4. Смешайте воду и сметану, вылейте к ежикам и томите 20 минут.

Ленивые голубцы из куриного фарша получаются вкусными, а за счет добавления капусты, еще и сочными и ароматными. Для улучшения вкусовых качеств в состав фарша добавьте поджарку из лука и моркови. Специи выбирайте на свое усмотрение, можно ограничиться смесью перцев и карри. Капуста подойдет и пекинка, и белокочанная.

Ингредиенты:

• куриное филе с грудки и ножек – 700 г;
• капуста – 300 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• сало свиное – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• вода 1 ст.;
• соль, приправы.

Приготовление

1. Перекрутите мясо, капусту, сало через крупное ситечко.
2. Спассеруйте половину лука и моркови, пересыпьте в фарш, перемешайте, посолите, приправьте.
3. Слепите котлетки, запанируйте в муке и обжарьте до румяного цвета.
4. Переложите в форму для запекания.
5. Спассеруйте остаток лука и моркови, добавьте порезанный помидор, положите томатную пасту залейте водой.
6. Томите поджарку 5 минут и вылейте к голубцам.
7. Приготовление блюда из вкусного куриного фарша продлится 30 минут в духовке при 190 градусах.

Если вы не знаете, что сделать из куриного фарша быстро, вкусно и не запачкав руки, то обратите внимание на этот рецепт. Маленькие получаются изумительно вкусными, нежными. Дополнить их можно зеленью, сыром, грибами и подать в качестве перекуса в полдень или вкусно и полезно поужинать.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г;
• сыр – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• йогурт – 1 ст. л.;
• овсяная мука – 2 ст. л.;
• соль, смесь перцев, карри;
• сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление

1. Смешайте фарш с тертым сыром, яйцом, йогуртом.
2. Всыпьте муку, приправы, соль, хорошо перемешайте.
3. Распределите заготовку по промасленным формочкам и запекайте 20-25 минут при 190 градусах.

Полезная и очень вкусная получится , вместо теста можно использовать мясной корж. Этот рецепт точно понравится тем, кто следит за питанием и ограничивает употребление углеводов. Таким блюдом можно смело ужинать, веди жиров в составе тоже мало. Начинку выбирайте, исходя из личных предпочтений.

Ингредиенты:

• фарш – 300 г;
• грибы маринованные – 7-8 шт.;
• помидор – 1/2 шт.;
• перец болгарский – 1/2 шт.:
• сыр – 200 г;
• йогурт – 1 ст. л.;
• томатный соус – 1 ст. л.;
• соль;
• яйцо.

Приготовление

1. Смешайте фарш с яйцом, солью и специями.
2. Разровняйте мясной пласт на промасленном пергаменте.
3. Смешайте томатный соус с йогуртом, распределите на поверхности фарша.
4. Разложите пластинки грибов, полукольца перца полукружки помидора.
5. Притрусите сыром, запекайте 20 минут при 190.

Самый простой и быстрый рецепт несладкой выпечки — с куриным фаршем. Вкуснейшая хрустящая оболочка с сочным мясным наполнением точно понравится всем любителям домашней еды. В начинку можно добавить сыр, грибы и дополнить любыми специями. Тесто подойдет любое: дрожжевое или бездрожжевое.

Как сделать куриный фарш сочным и вкусным

Филе курочки — замечательный и универсальный диетический продукт, его часто используют для приготовления постного куриного фарша. Однако, у такого фарша есть и недостатки, котлеты и другие блюда на его основе получаются суше и менее сочными, чем на основе свинины или говядины. Хитрость в том, что нужно знать, как сделать куриный фарш сочным, и соблюдать технологию его приготовления. Тогда ваши блюда получатся не только низкокалорийными, но и очень вкусными!

Как сделать сочный фарш из филе с овощами

Ингредиенты:

• 0,4 кг куриного филе;
• репчатый лук;
• помидор;
• сладкий перец;
• белокочанная капуста;
• черный перец, пряности и соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1.

Чтобы сделать фарш, очистить куриное филе от кожи. В кожице нет ничего полезного, она содержит только лишний жир, да и ее присутствие в фарше может значительно ухудшить его вкус. Филе можно перетереть в блендере (или в мясорубке), предварительно разрезав кусочки небольшого размера. Приготовленные заранее овощи для фарша (лук, капуста, сладкий болгарский перец и помидор) нужно нашинковать. Соедините приготовленный куриный фарш и нарезанные овощи и поместите эту смесь в сковородку, предварительно разогретую на среднем огне.

2.

Спустя несколько минут, когда овощи пустят сок, накройте сковородку крышкой и убавьте немного огонь согласно рецепту. Периодически помешивайте куриный фарш. Соль, пряности и перец добавьте приблизительно через 20 минут. Подержите фарш на сковороде под крышкой еще несколько минут после выключения огня.

Куриный фарш в сухарях

Ингредиенты:

• 0,4 кг куриного филе;
• репчатый лук;
• яйцо;
• панировочные сухари;
• сливки;
• черный перец, пряности и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1.

Куриное филе и луковицу перекрутить на мясорубке, или в блендере, чтобы сделать фарш. Добавьте панировочные сухари и тщательно все перемешайте. Теперь соедините фарш с яйцом, сливками, приправами и солью. Вместо панировочных сухарей для куриного фарша можно взять несколько кусочков батона белого хлеба. Вымачивать их можно в молоке или в воде. Перед тем, как прокручивать хлеб в мясорубке, его нужно сильно отжать.

2.

Филе можно порубить самостоятельно при помощи ножа на очень мелкие кусочки, чтобы сделать фарш. Если нет блендера, то такой способ приготовления фарша является более быстрым, чем использование механической мясорубки. Одно яйцо смешать с одной столовой ложкой крахмала и небольшим количеством майонеза, посолить и поперчить этот соус и добавить в него зубчик чеснока. Кусочки филе для фарша смешать с полученной смесью.

Как делать вкусный фарш с чесноком

Ингредиенты:

• куриное мясо;
• белый хлеб или батон;
• молоко;
• чеснок;
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1.

Перед тем, как сделать сочную массу для куриных котлет, надо вначале снять мясо с различных частей тушки. Затем пропустить его через мясорубку (через среднюю решетку) или перебить блендером с ножами. Чтобы сделать фарш сочной для куриных котлет, размочить в молоке мякиш от белого хлеба или батона, отжать. Два-три зубчика чеснока натереть на терке, или пропустить через чеснокодавилку. Если хочется приготовить вкусные куриные котлетки поострее, то можно добавить чеснока. Добавить отжатый хлеб и чеснок в куриный фарш и хорошо все перемешать. Посолить и добавить немного черного молотого перца. Опять все тщательно перемешать.

2.

Из полученного фарша сформовать котлеты, форма может быть любая. Приготовить котлеты до золотистой корочки на среднем огне (примерно 5-6 минут) на любом масле, которому отдается предпочтение: оливковое, подсолнечное или сливочное. Затем сковороду накрыть крышкой и жарить еще минут 15 (по семь-восемь минут с каждой стороны). Котлеты готовы. Подавать их можно с любым гарниром, который больше нравится.

Как приготовить рубленный куриный фарш из филе

Ингредиенты:

• куриное филе;
• майонез;
• 2 ст. л. муки;
• яйцо;
• соль, перец.

Приготовление пошагово:

1.

Существует еще один способ, как сделать вкусный и сочный фарш на основе куриного мяса. Взять филе и порубить его ножом на небольшие квадраты, размером, максимально 1 см. Таким способом получится рубленный куриный фарш. Такой способ приготовления фарша позволяет сохранить весь мясной сок при жарке котлет. Выложить фарш в миску, залить майонезом, и оставить в холодильнике для маринования, не менее, чем на 1 час.

2.

После того, как время вышло, достать фарш, добавить в него две ложки муки, яйцо, немного соли и молотого черного перца (по вкусу). Все очень хорошо перемешать и сформовать котлетки. Хорошо нагреть сковороду. Налить в нее растительного масла. Жарить котлеты из фарша до появления золотистой корочки (это примерно 10 – 15 минут).

3.

Для готовых куриных котлет можно приготовить соус. Смешать майонез с рубленой зеленью укропа и петрушки. Котлетки полить этим соусом прямо перед подачей. Гарнир может быть любой.

Видео рецепт: Сочный куриный фарш

Куриный фарш: рецепты с фото

Мусака

Это традиционное греческое блюдо. Его готовят во всех балканских странах, а также на Ближнем Востоке. Обязательными ингредиентами в нем являются фарш и баклажаны.

• Фарш куриный 200 г
• Фарш бараний 300 г
• Баклажаны 4 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Яйцо (белок) 1 шт.
• Томатный соус 1 стакан
• Сыр 130 г
• Петрушка 1 пучок
• Сахар 0,5 ч.л.
• Корица молотая 0,25 ч.л.
• Соль, перец по вкусу

Для соуса:

• Сливочное масло 100 г
• Молоко 1 л
• Мука 5 ст.л.
• Яйца (желтки) 3 шт.
• Соль 1 щепотка

Баклажаны, на очищая, нарезать на ломтики толщиной в один сантиметр. Присыпать солью и оставить на столе на полчаса. Затем смыть соль под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Молоко нагреть в кастрюле, добавить размягченное сливочное масло и муку. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Посолить и варить до загустения. В отдельной посуде взбить желтки и добавить в слегка остывший соус.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Обжарить в нем баклажаны с обеих сторон. Промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Через 5 минут добавить к нему натертый на мелкой терке чеснок, оба вида фарша. Готовить еще 5 минут. Затем посыпать специями, слить томатный соус, перемешать и потушить еще 10 минут.

Убрать с огня и немного остудить. Затем взбить яичный блок и всё перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать оливковым маслом. На дно плотно друг к другу выложить треть ломтиков баклажанов. Сверху также распределить треть фарша и всё посыпать третьей частью сыра. Повторить слои еще два раза. Прежде чем посыпать последний слой запеканки тертым сыром, нужно вылить в форму весь соус.

Запекать в духовке в течение 45 минут, пока верх мусаки не подрумянится.

Зразы с куриным фаршем

Благодаря начинке, зразы получаются сочными и вкусными даже из постного куриного фарша.

• Фарш куриный 0,5 кг
• Сыр полутвердый 80 г
• Шампиньоны 6 шт.
• Яйца 3 шт.
• Петрушка 0,5 пучка
• Панировочные сухари 5 ст.л.
• Соль, черный перец, приправа для фарша по вкусу

Сварить вкрутую два яйца, натереть на мелкой терке. Сыр также натереть на мелкой терке. Грибы нарезать кусочками, обжарить на сливочном масле. При этом из сковороды должна выпариться вся лишняя вода. Зелень промыть, обсушить и порубить. В миске смешать яйца, сыр, петрушку и грибы, посолить.

В куриный фарш добавить соль, черный перец, приправу для фарша. Вбить одно сырое яйцо, хорошо перемешать. На ладонь положить немного фарша, расплюснуть в лепешку и выложить на нее начинку. Чтобы фарш не прилипал, руки смочить в воде. Затем прикрыть начинку еще одной порцией фарша и соединить края. Обвалять котлету в панировочных сухарях, также для панировки можно использовать манную крупу. Приготовить полуфабрикаты из всего фарша. Разогреть на сковороде растительное масло. Быстро обжарить зразы со всех сторон до румяной корочки, прикрыть крышкой и довести до готовности в течение 10 минут. Подавать с гречневой кашей и свежими овощами.

Голубцы с куриным фаршем

Голубцы с фруктами

• Куриный фарш 400 г
• Капуста белокочанная 700 г
• Рис 0,5 стакана
• Лук 1 шт.
• Мука 1 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Вода 1 стакан
• Соль, черный перец

Рис отварить, охладить и смешать с фаршем.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить и перемешать.

В кастрюле вскипятить воду. Опустить туда цельные листья капусты т бланшировать в течение 5-7 минут. Вынуть из кипятка, охладить, разложить на разделочной доске. Аккуратно отбить стебли до толщины капустного листа. На каждый лист выложить фарш, завернуть в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в кастрюле с толстыми стенками.

В сковороду, где обжаривались голубцы, влить сметану, томатную пасту, воду, размешать в жидкости муку, чтобы не было комочков, посолить и довести до кипения. Затем залить этим соусом голубцы, накрыть крышкой и поставить тушиться на слабом огне на 30 минут. Подавать вместе с соусом, в котором тушились голубцы.

Куриный пасхальный венок

Рецепт этого блюда на самом деле простой. На столе же пасхальный венок выглядит очень эффектно.

• Куриный фарш 400 г
• Говяжий фарш 200 г
• Яйцо (куриное) 1 шт.
• Манная крупа 3 ст.л.
• Яйца (перепелиные) 12 шт.
• Лук 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Тесто слоеное 200 г
• Яйцо (белок) 1 шт.
• Соль, черный перец, приправа для мяса

Готовое слоеное тесто разморозит при комнатной температуре. Чеснок пропустить через пресс. Куриный и говяжий фарш смешать. Добавить соль, перец, приправу для мяса, чеснок. Фарш хорошо перемешать, отбивая его руками об дно посуды.

Лук и морковь почистить. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле. Переложить к фаршу. Петрушку порубить, куриное яйцо разбить в миску и взбить вилкой. Добавить к фаршу зелень, яйцо и манку. Всё тщательно перемешать.

На противень выложить пекарскую бумагу. В середину поставить пустую стеклянную бутылку, банку или узкое кулинарное кольцо. Фарш разделить на две части, одну выложить вокруг кольца. Перепелиные яйца сварить вкрутую и вдавить в фарш по всей длине получившегося круга. Сверху прикрыть второй частью фарша, формируя венок.

Из теста вырезать полоски, края можно сделать волнообразными. Из центра венка убрать бутылку и разложить по всему венку полоски из теста. Сверху смазать яичным белком.

Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать венок в течение 35 минут. Перед подачей переложит на сервировочное блюдо и немного остудить.

Драники с фаршем

Драники

• Куриный фарш 350 г
• Лук 1 шт.
• Картофель 0,5 кг
• Яйца 2 шт.
• Мука 2,5 ст.л.
• Соль, черный перец по вкусу

Картофель очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Отжать лишнюю жидкость. Вбить яйца, затем всыпать муку и специи. Тщательно размешать.

Приготовить начинку. Лук почистить, нарезать как можно мельче. В отдельной посуде смешать куриный фарш и лук.

На сковороде разогреть сливочное масло.

Столовой ложкой выкладывать на сковороду картофельный фарш, на него – чайную ложку начинки. Сверху накрыть столовой ложкой картофеля. Так сформировать все драники.

Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета, затем довести до готовности под крышкой в течение пяти минут.

Спагетти по-итальянски

Спагетти с луковой подливкой

• Куриный фарш 300 г
• Лук 1 шт.
• Томаты в собственном соку 1 банка
• Болгарский перец 1 шт.
• Бульон 2 стакана
• Соль, сладкий перец по вкусу
• Спагетти 150 г
• Сыр, зелень для подачи

Болгарский перец промыть, удалить семена и плодоножку. Мелко нарезать.. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на разогретом масле. Переложить на сковороду к луку куриный фарш, жарить еще пару минут. Добавить болгарский перец и томаты в собственном соку вместе с жидкостью. Тушить, помешивая, в течение десяти минут.

Пока готовится соус, сварить спагетти до полуготовности и переложить их в сковороду. Всё залить бульоном, посолить и поперчить. Тушить до готовности.

Зелень порубить, сыр натереть на мелкой терке. Спагетти разложить по тарелкам, посыпать сыром и зеленью.

Тефтели в томате

• Курица (филе) 500 г
• Лук 1-2 шт.
• Сыр твердый 50 г
• Мука 4 ст.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Томатный соус 0,5 стакана
• Мясной бульон 1 стакан
• Лавровый лист 3 шт.
• Черный перец горошком г шт.
• Соль 0,5 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Петрушка

Куриное мясо прокрутить в мясорубке вместе с репчатым луком. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с фаршем. Добавить немного специй, перемешать. Из фарша сформировать небольшие шарики весом 20-30 грамм каждый, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на разогретом растительном масле.

Тефтели сложить в сотейник, добавить томатный соус, стакан бульона, лавровый лист, горошины черного перца, четыре зубчика измельченного чеснока, посолить, всыпать сахар. Всё аккуратно перемешать. Накрыть блюдо крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Подавать вместе с подливой и гарниром и риса. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Шарики «Терияки»

• Свиной фарш 200 г
• Куриный фарш 300 г
• Панировочные сухари 0,5 стакана
• Яйцо 1 шт.
• Корень имбиря 0,5 см
• Чеснок 2 зубчика
• Кунжут 2 ст.л.
• Соль, черный перец по вкусу

Для соуса:

• Вода 0,5 стакана
• Сахар 30 г
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Соевый соус 100 мл
• Корень имбиря 0,5 см
• Крахмал картофельный 1 ст.л.

Чеснок и корень имбиря почистить. Прокрутить через мясорубку вместе со свиным и куриным фаршем. Добавить панировочные сухари, соль, перец, вбить яйцо. Всё тщательно перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить пищевой фольгой. Из фарша слепить небольшие шарики, выложить их на противень и запечь в течение получаса.

Приготовить соус. Для этого корень имбиря почистить и измельчить. Соединить его в кастрюле с водой, лимонным соком, соевым соусом и сахаром. Поставить на огонь и варить несколько минут. Всыпать крахмал и, хорошо помешивая, варить соус, пока он не загустеет. Из духовки достать шарики, переложить их в кастрюлю и потушить еще 5 минут. Подавать шарики «Терияки» с гарниром из риса. На тарелке посыпать блюдо кунжутом.

Куриные кебабы

Люля-кебаб в лаваше

• Куриный фарш 600 г
• Лук 1 шт.
• Панировочные сухари 3 ст.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 50 мл
• Соевый соус 3 ст.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Тмин 1 ч.л.
• Соль, черный перец по вкусу

Для соуса:

• Оливковое масло 50 мл
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль, черный перец по вкусу

Лук и чеснок почистить и прокрутить через мясорубку с куриным фаршем. Влить оливковое масло, всыпать специи и панировочные сухари. Всё перемешать руками, слегка отбивая массу, чтобы вышел воздух. Убрать в холодное место на час.

Для соуса из лимона выдавить сок. Чеснок натереть на мелкой терке. Всё соединить с оливковым маслом. Добавить соль и перец.

Деревянные шпажки замочить в воде. Взять мокрыми руками немного фарша, облепить его вокруг шпажки и сформировать из него кебаб в виде колбаски, сверху сбрызнуть соевым соусом. То же самое сделать с оставшимся фаршем.

Шпажки положить на борта глубокой формы, чтобы снизу кебабы не касались ее дна. Духовку разогреть до 220 градусов. Запекать кебабы до золотистого цвета в течение 20 минут. Также их можно пожарить на шампурах на мангале. Подавать кебабы с лавашем и чесночным соусом.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Куриные оладьи, рецепт с фото пошагово

Время от времени я готовлю такие куриные оладьи для семьи и каждый раз убеждаюсь в том, насколько это блюдо способно выручить. Когда количество времени для приготовления обеда или ужина строго ограничено, когда нет желания и настроения готовить что-то, требующее больших усилий, ну и наконец, когда цель — просто накормить семью вкусным обедом или ужином, именно тогда приходит на помощь рецепт приготовления куриных оладий.

У куриных оладий есть много общего с котлетами из куриного фарша, но и разница у этих двух блюд не маленькая. Куриные оладьи нежнее и мягче, чем котлеты. Готовя оладьи из курицы не придется «пачкать» руки, вымешивая фарш и обваливая котлеты в панировке (фарш или так называемое тесто замешивается ложкой). Куриные оладьи готовятся гораздо быстрее и проще. Я бы назвала куриные оладьи рецептом для начинающих домашних кулинаров. Это блюдо сложно испортить и вы гарантированно накормите всю семью вкусным мясным блюдом.

Что касается главного ингредиента для приготовления куриных оладий — фарша, то его можно как купить в готовом виде, так и приготовить самостоятельно. Любителям блюд из серии «пожирнее» рекомендуется использовать готовый куриный фарш. Я же приготовила свой из куриного филе. Мне так больше нравится. Куриные оладьи из филе можно смело отнести к диетической пище, если закрыть глаза на присутствие процесса обжаривания.

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 1 большая луковица
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки молотого перца
• 4-5 столовых ложек подсолнечного масла

Как приготовить куриные оладьи

Итак, берем готовый покупной куриный фарш или готовим его самостоятельно. Если вы используете готовый, то отдельно следует очистить и меленько нарезать или натереть на терке крупную луковицу. Добавляем лук в фарш.

Если вы решили готовить куриный фарш самостоятельно, то просто прокрутите луковицу вместе с мясом через мясорубку.

Для приготовления куриных оладий на 500 г фарша нам понадобится два яйца и две столовые ложки сметаны. При желании можно добавить и три ложки сметаны, этим вы куриные оладьи не испортите. Благодаря наличию в них сметаны оладьи становятся нежнее на вкус.

На этом же этапе приготовления куриных оладий добавляем соль (одну чайную ложку) и перец (половину чайной ложки).

Перемешиваем ложкой фарш с сопутствующими ингредиентами. Помните? В этом рецепте нам не приходится «пачкать» руки. После перемешивания фарша для приготовления куриных оладий он выглядит жидковатым и имеет нежно-розовый цвет. В принципе, такой фарш уже можно использовать и у вас даже получатся из него неплохие куриные оладушки, но на вид они будут слегка плосковаты. Поэтому продолжим готовить правильное «тесто» для куриных оладий.

Нам понадобится две столовые ложки крахмала. Почему крахмал, а не мука? На мой взгляд и крахмалом куриные оладьи вкуснее и красивее. Цвет готовых куриных оладий просто завораживает. Он нежный, бело-золотистый, и крахмал здесь играет далеко не последнюю роль.

И, возможно, вы заметили, что рецепт приготовления куриных оладий достаточно легок для запоминания. На 500 г куриного фарша следует взять всего по 2: 2 яйца, 2 ложки сметаны, 2 ложки крахмала, ну и для вкуса соль и перец.

Так вот, добавляем крахмал в фарш-тесто для приготовления куриных оладий. Снова работаем ложкой — перемешиваем до однородного состояния.

Хорошенько разогреваем сковороду. Добавляем на ее поверхность немного подсолнечного масла (2-3 столовые ложки). И при помощи столовой ложки выкладываем порции фарша на поверхность сковороды. Один куриный оладушек — одна столовая ложка теста-фарша. Обычно на сковороду умещается 3-4 оладушка.

Обжариваем куриные оладьи по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. За это время нежный куриный фарш полностью прожарится, а оладьи приобретут свой окончательный аппетитный внешний вид.

По мере необходимости во время процесса обжарки следующих партий куриных оладий периодически добавляйте одну-две столовые ложки подсолнечного масла (для этой цели лучше использовать рафинированное).

После обжарки желательно выложить куриные оладьи на тарелку, выстеленную бумажными салфетками. Бумага впитает в себя излишки масла.

Подаем куриные оладьи горячими с любым гарниром и различными соусами. Уверена, если вы попробуете приготовить эти куриные оладьи, то данный рецепт надолго войдет в ваш обиход. Приятного аппетита и до новых встреч!

Курица Карахи Кима — жареный куриный фарш в имбирно-томатном соусе

Всем привет и салам! Я не писал здесь какое-то время, и это не потому, что я не готовил или что-то в этом роде, а потому, что мой ноутбук вышел из строя несколько недель назад, и с клавиатурой было почти невозможно работать. Даже сейчас я пытаюсь печатать. Скоро буду вкладывать деньги в новый, иншаАллах.

Переходим к сегодняшнему рецепту!

Сегодняшний рецепт нравится мне и моим мужьям! Это обновленная версия рецепта карахи кима, который является одним из моих популярных рецептов в блоге! Почему его модернизируют? Ну, потому что этот рецепт больше похож на настоящий рецепт карахи, чем на старый! Традиционные рецепты карахи полностью основаны на чесноке, имбире и помидорах.Они не используют лук. Звучит немного странно, правда? Азиатское блюдо без лука! Но поверьте мне, это работает фантастически! В блюдах карахи также много имбиря и помидоров, а чтобы уравновесить помидоры, необходимо много масла! Сколько масла вы используете, зависит от вас — я использовал около полстакана, но все еще не смог добиться четко выраженного отделения масла, которое так важно для приготовления карри!

Этот рецепт куриного карахи кима — это быстрый и легкий ужин, который кажется слишком легким, потому что я не трачу десять минут, пытаясь нарезать лук, не плача, а затем стою и жаря его до золотистого цвета.Меньше беспорядка, один горшок, что не нравится? Теперь, когда я начал работать, это будет определенная регулярность! И дополнительный бонус (что, честно говоря, самое главное) — это ВКУСНО! Мой муж следовал моему рецепту и сделал это на работе, и кастрюля была опорожнена за считанные минуты — как это ?!

До следующего раза, когда, надеюсь, с моим ноутбуком будет меньше проблем!

Наслаждайтесь с любовью x

Время приготовления 35 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 10 измельченных зубчиков чеснока
• 1 крупный кусок измельченного имбиря
• 600 г куриного фарша
• 7 нарезанных помидоров
• соль по вкусу
• 1.5 ч.л. сахара или по вкусу
• 2 ч.л. порошка красного перца чили или по вкусу
• 1,5 ч.л. порошка кориандра
• 1,5 ч.л. порошка тмина
• 0,5 ч.л. nigella sativa (kalonji)
• 3 зеленых перца чили
• кориандр по необходимости
• масло по необходимости

Фарш из куриных тако — Что готовит Габи

Ночь тако была для меня еженедельно с детства.Поэтому неудивительно, что я регулярно придумываю различные рецепты тако. Сегодня… Фарш из куриных тако с лучшим мясом тако.

Это мясо тако было в моем списке для приготовления еды последние несколько месяцев, и каждую неделю оно всегда остается одним из первых продуктов в моем холодильнике. Самое приятное то, что сделать это не может быть проще. Все, что вам нужно сделать, это взбить фарш из куриного тако, обжарить некоторые из ваших любимых лепешек и подать их с несколькими видами сыра, сальсой и гуакамоле, чтобы каждый мог сделать свой идеальный тако своими руками.Все просто, правда? Это одно из тех блюд, которое делает всех счастливыми, поэтому оно отлично подойдет для семейного обеда или если вы готовите для разборчивых едоков. Никто не будет разочарован.

А теперь давайте поговорим о секрете приготовления самого ароматного мяса тако, моей домашней приправе для тако. Я использую его практически для ВСЕГО: для жарки овощей, для заправки жареной фасоли, перца чили и т. Д. Однако особенно вкусно в этих тако с курицей. В этой домашней смеси специй используются специи, которые, вероятно, есть у всех под рукой, и ее можно взбить менее чем за несколько минут.

И хотя я готовлю этот рецепт и использую его в тако в течение последних нескольких месяцев, вы также можете приготовить эту смесь из куриного фарша, отказаться от тако и использовать ее по мере необходимости. То же самое касается любых остатков, которые у вас могут быть после вечернего тако. Вы можете положить его в миску тако с рисом или киноа. Используйте его в этой юго-западной лазанье. Вылейте его поверх салата тако. Бегает по пределам. Помните, все дело в приправе для тако, и поверьте мне, вы, ребята, захотите делать это еженедельно.

Застрял в обеденной колее? Ищете новые вкусные идеи для ужина? Ознакомьтесь с моим обзором более 50 простых идей для ужина.

Тако с курицей фарш

Габи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо

Кухня мексиканской, техасско-мексиканская, юго-западная

Для подачи

• Тортильи
• Свеже измельченный чеддер
• Свеже измельченный Monterey jack
• Сальса
• Авокадо
• И любые другие добавки для тако, которые вы предпочитаете.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте фарш и тушите в течение 5 минут, затем измельчите его тыльной стороной деревянной ложки. Добавьте всю приправу для тако и перемешайте. Продолжайте готовить фарш и разбивайте его тыльной стороной деревянной ложки, пока он полностью не приготовится и не останется розового цвета.

• После приготовления добавьте 2 столовые ложки воды и убавьте огонь до кипения. Дайте настояться 10 минут.

• Подавать как мясо тако с лепешками, тертым сыром, сальсой и любыми другими добавками тако, которые вы предпочитаете.

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

12 быстрых и вкусных рецептов куриного фарша (пошаговая инструкция + видео)

Курица — ваш любимый источник белка? Вы когда-нибудь пробовали рецепты куриного фарша? Если нет, то это руководство по куриному фаршу, в котором показаны различные методы приготовления лакомства и даны советы о том, что подавать вместе.В руководстве также описана процедура приготовления фарша, которую можно сразу применить или поставить в холодильник для последующего использования. Не беспокойтесь о приобретении ингредиентов, поскольку они доступны по цене и доступны на местном уровне.

Изображение: instagram.com @healthylivinghan, @mamaghanouj_kitchen, @eatlittlebird, @urbantapricafe, @bart_of_cooking, @chefselcen (изменено автором)
Источник: UGC

Рецепты куриного фарша

Куриный фарш может быть активным ингредиентом для нескольких методов подходит для завтрака, обеда или ужина.Рецепты могут быть сложными, особенно для людей, которым их диетолог посоветовал воздержаться от употребления красного мяса, поскольку они, возможно, исчерпали повседневные рецепты из говядины. Если вы ищете заменитель, попробуйте следующие рецепты куриного фарша;

1. Пенне и куриный фарш Паста Болоньезе

Изображение: instagram.com, @healthylivinghan
Источник: Instagram

Если вы хотите пасту с куриным фаршем и хотите знать, как ее приготовить дома, вы можете без проблем следовать любой из описанных ниже процедур. о том, что приготовить на ужин.Помните, что вы также можете добавить некоторые из ваших любимых специй, чтобы придать ему желаемый вкус.

Читайте также

Изумительные рецепты пасты с тунцом, которые стоит попробовать!

Ингредиенты

• 350 г нежирного куриного фарша
• 350 г пасты пенне
• Две столовые ложки оливкового масла
• Очищенная и натертая морковь
• Одна мелко нарезанная луковица
• Две столовые ложки томатной пасты
• Одна мелко нарезанный сельдерей
• 400 г нарезанных помидоров
• 1/3 стакана холодной воды
• Щепотка соли по вкусу
• Свежемолотый перец по вкусу

Процесс приготовления

1. Налейте оливковое масло в сковороду , а затем нагрейте на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук, нарезанный сельдерей и тертую морковь в сковороду и готовьте около пяти минут или до готовности. Выключите плиту.

Изображение: youtube.com, gifs.com (изменено автором)
Источник: UGC

3. Положите куриный фарш в другую сковороду и перемешайте, пока он не станет светло-коричневым. Отложите обжаренный куриный фарш.

4. К смеси лука, сельдерея и моркови на сковороде добавьте измельченные помидоры, воду и томатную пасту и готовьте около пяти-десяти минут, пока смесь не загустеет и уровень воды не снизится.Приправить по вкусу солью и молотым перцем.

Читайте также

Этот рецепт курицы в сливочном масле легко приготовить

5. Отдельно прокипятите 350 г макаронных изделий пенне в соленой воде в течение примерно 10 минут или пока они не станут мягкими. Вы можете приготовить пасту пенне, следуя инструкциям на упаковке.

6. Высушите макароны, сливая излишки жидкости через крышку, а затем бросив их в соус болоньезе.

7. Пенне и болоньезе из куриного фарша готовы. Можно подавать с пармезаном и тертым сыром.

2. Макароны с дикими оливками, курицей и тимьяном

Изображение: instagram.com, @mamaghanouj_kitchen
Источник: Instagram

Ингредиенты

• Два измельченных зубчика чеснока
• Одна столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Шесть веточек тимьяна
• Две столовые ложки томатной пасты
• 500 г Куриный фарш Lily Dale (свободный выгул)
• Треснувший черный перец по вкусу
• Щепотка морской соли для приправы
• Два или 400 г нарезанных помидоров
• 400 г лингвини
• Один столовая ложка уксуса (бальзамического)
• 75 г или 1/2 стакана диких оливок

Способ приготовления

1. Сначала налейте немного оливкового масла первого холодного отжима в большую сковороду (предпочтительно сковороду с антипригарным покрытием) и готовьте на сильном огне.
2. Добавьте веточки тимьяна в сковороду и готовьте около 30 секунд или до готовности. Отложите приготовленные ингредиенты в сторону.
3. Добавьте куриный фарш Lily Dale в сковороду, измельчив его (желательно деревянной ложкой), и варите около пяти-шести минут или пока он не станет золотисто-коричневым.
4. Добавьте в смесь томатную пасту, зубчики чеснока, перец и щепотку соли и готовьте в течение минуты.
5. Добавьте в смесь нарезанные помидоры и бальзамический уксус и готовьте на среднем огне еще 12–14 минут или пока смесь не загустеет.
6. Отдельно отварите пасту пенне в соленой воде в течение шести-восьми минут или пока она не станет мягкой, а затем слейте воду.
7. Верните приготовленную пасту на сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло и куриную смесь. Перемешайте.

Читайте также

Список рецептов паптерта, которые легко и быстро приготовить

Ваша паста с дикими оливками, курицей и тимьяном готова. Можно подавать с мелко натёртым пармезаном и хрустящим тимьяном.

3.Рецепт фрикаделек из куриного фарша

Изображение: instagram.com, @eatlittlebird
Источник: Instagram

Если вы застряли и просто не можете решить, что приготовить на завтрак или полдник, вы можете использовать сохраненный куриный фарш для приготовления фрикаделек. . Ниже представлен рецепт приготовления пикантных куриных тефтелей.

Ингредиенты

• Взбитое яйцо
• Фунт куриного фарша
• Три измельченных зубчика чеснока
• Две столовые ложки Вустерширского соуса
• Три столовые ложки цельнозерновых панировочных сухарей (желательно без приправ)
• Одна чайная ложка горячего перец (также можно использовать венгерский)
• Один лимон в цедре
• Одна чайная ложка лукового порошка
• Одна чайная ложка коричневого сахара
• Одна чайная ложка измельченных свежих листьев орегано (желательно одна маленькая веточка)
• Одна столовая ложка или 5 нарезанных веточек свежие листья тимьяна
• Одна столовая ложка сливочного масла (несоленого)
• Одна столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

Читайте также

7 дешевых и полезных рецептов фарша Южная Африка

Процедура

1. Сначала тщательно вымойте руки, посуду и ингредиенты. .
2. Смешайте следующие ингредиенты (один за другим) в миске; зубчики чеснока, взбитое яйцо, куриный фарш, панировочные сухари, перец, соус Вустершир, измельченные листья орегано, луковый порошок, цедра лимона, коричневый сахар, свежий тимьян, молотый черный перец и щепотка соли в миске и перемешайте.
3. Раскатайте смесь руками, чтобы сформировать фрикадельки (одинакового размера).
4. Налейте оливковое масло на сливочное масло и нагрейте на среднем или сильном огне.
5. Добавьте фрикадельки к содержимому жарки и подождите не менее трех минут (без помех) или пока они не подрумянятся.

Изображение: youtube.com, gifs.com (изменено автором)
Источник: UGC

6. Во время приготовления переверните фрикадельки ложкой еще на три минуты, чтобы они равномерно подрумянились. Следите, чтобы тефтели оставались сочными.

7. Наконец, тщательно высушите фрикадельки, используя тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте фрикадельки из куриного фарша, пока они высохнут.

4. Абрикосовый куриный фарш

Изображение: pixabay.com
Источник: Instagram

Ингредиенты

Читайте также

7 простых рецептов фарша на ужин

• 375 г куриного фарша
• Полстакана сушеных панировочных сухарей
• Яйцо большого размера
• Полстакана мелко нарезанных кураг
• Полстакана мелко нарезанных макадамий
• Одна столовая ложка легкого соевого соуса
• Три чайные ложки свежемолотого кориандра
• Листья кориандра
• Очень свежие листья кориандра (в зависимости от количества скрученных шариков)

Процедура приготовления

1. Смешайте сушеные измельченные абрикосы, макадамия, взбитое яйцо и легкий соевый соус, чтобы сформировать смесь.
2. Смешайте куриный фарш, сушеные панировочные сухари и нарезанные листья кориандра. Тщательно перемешайте.
3. Зачерпните чайную ложку смеси и скатайте ее в шар голыми руками. Сверху на каждый шарик положите лист кориандра.

Изображение: youtube.com, gifs.com (изменено автором)
Источник: UGC

4. Повторите шаг 3, чтобы сформировать другие шары.

5. Выровняйте шарики по верхней половине пароварки (одинарный слой) и затем варите шарики в течение 8 минут.

Читайте также

Превосходные рецепты пикантного фарша

6. Наконец, охладите шарики и поставьте их в холодильник на день.

Для подачи на стол вы можете разогреть куриные шарики с абрикосом в микроволновой печи или подать их холодными со свежим кориандром или сладким соусом чили.

5. Пикантный цыпленок без глютена и лазанья с брокколини

Изображение: instagram.com, @urbantapricafe
Источник: Instagram

Ингредиенты

• Два пучка брокколини
• 500 г куриного фарша
• Два мелко нарезанных зубчика чеснока
• Мелко нарезанный эшалот
• Мелко нарезанный длинный красный перец чили (без семян)
• Пучок орегано (очищенные листья)
• ½ мелко нарезанного пучка орегано
• 80 мл оливкового масла первого холодного отжима (примерно 1/3 стакана)
• 500 мл куриного бульона (примерно 2 стакана)
• 70 г тахини (примерно стакана)
• 400 г высушенного нута (тщательно промытого)
• 650 г твердого рикотты
• 125 мл молока (примерно ½ стакана)
• 50 г мелко тертый пармезан (около 2/3 стакана)
• 400 г сушеных листов лазаньи (без глютена)
• Одна столовая ложка сушеных хлопьев перца чили
• Свежеиспеченный черный перец
• Две чайные ложки копченой паприки в пиментоне
• Одна мелко натертая цедра лимона

Читайте также

Лучшие рецепты спагетти и фарша Южная Африка

Процедура приготовления

1. Сначала нагрейте духовку до температуры 180 градусов по Цельсию.
2. Смажьте жаропрочную форму на 2,5 л или 10 чашек (слегка) оливковым маслом.
3. Положите две грозди брокколини в кухонный комбайн и тщательно перемешайте. Отставьте смесь в сторону.
4. Смешайте куриный фарш, зубчик чеснока, измельченный эшалот, красный перец чили, измельченный орегано, две столовые ложки оливкового масла, свежемолотый черный перец и чайную ложку соленых хлопьев чили в большой миске.

Изображение: youtube.com, gifs.com (изменено автором)
Источник: UGC

5.Сделайте равные порции из куриной смеси и обжарьте их на сковороде на сильном огне.

6. Готовьте порции курицы около 4 минут (тщательно перемешивая) или пока они не станут коричневыми.

7. Вылейте оставшуюся куриную смесь в кастрюлю, затем добавьте тахини, куриный бульон и полстакана нута (примерно 135 г).

8. Доведите до кипения, убавляя огонь, а затем тушите.

9. Готовьте содержимое в течение пяти минут, часто помешивая.Затем добавьте к содержимому измельченную брокколини и перемешайте. Отложите смесь, чтобы она остыла.

Читайте также

10 простых рецептов куриных грудок

10. Смешайте в миске молоко, твердую рикотту и половину тертого пармезана.

11. Чтобы получить желаемую лазанью, разделите треть куриной смеси на уже установленное блюдо, а затем накройте смесь слоем высушенных листов лазаньи (убедитесь, что листы лазаньи разбиты на части, чтобы уместиться, когда покрытие).

12. Намажьте немного рикотты на куриную смесь и снова покройте ее слоем высушенных листов лазаньи.

13. Повторите процедуру 11 и 12 не менее двух раз.

14. Распределите лист бумаги для выпечки по смеси для лазаньи и накройте его фольгой.

15. Готовьте смесь для лазаньи примерно 40-45 минут или пока она не закипит.

16. Снимите лист бумаги для выпечки вместе с фольгой и разделите смесь, используя оставшийся пармезан.

17.Готовьте содержимое в духовке (без крышки) при температуре 250 градусов по Цельсию еще 20 минут, пока смесь не станет золотистой.

Читайте также

Рецепты бантов с ограниченным бюджетом

18. Поместите оставшийся нут в бумажное полотенце до частичного высыхания, а затем отложите в сторону.

19. Нагрейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла на сковороде на слабом или среднем огне.

20. Добавьте нут и хлопья чили в сковороду и перемешайте.Снова варить максимум 8 минут.

21. Наконец, добавьте к приготовленной смеси смесь перца перца и оставшихся листьев орегано. Размешать.

Ваша пикантная курица без глютена и лазанья с брокколини готовы. Вы можете подавать его вместе с ложкой смеси нута и горячей смесью лазаньи, посыпанной лимонной цедрой.

6. Жаркое из курицы с перцем чили

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша
• Растительное масло
• Один пучок (пружины) нарезанного лука
• 250 г крупно нарезанного кабачок / кабачок
• 1/4 стакана арахиса или подсолнечника (примерно 60 мл)
• 100 г бланшированных кабачков / кабачок
• Два тонко нарезанных длинных красных чили
• Вареный рис и яичница
• 1/4 стакана ферментированного паста из бобов чили (около 75 г)
• Один пучок собранных тайских листьев базилика
• Соль для приправы

Читайте также

10 рецептов вкусной пасты и фарша в Южной Африке

Метод

1. Нагрейте две столовые ложки готовки масло на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте кабачки или кабачки в сковороду и приправьте их солью.
3. После этого готовьте содержимое (часто помешивая) примерно три-четыре минуты или пока оно не станет золотистым.
4. Удалите золотистые ингредиенты со сковороды и отставьте в сторону.
5. Очистите и высушите сковороду, а затем добавьте столовую ложку растительного масла на среднем или сильном огне.
6. Добавьте на сковороду пучок нарезанного лука, половину нарезанного красного чили, листья тайского базилика и пасту из ферментированных бобов чили.
7. Готовьте смесь примерно две-три минуты (периодически помешивая), пока она не станет мягче.
8. Добавьте в смесь 500 г куриного фарша и готовьте около десяти минут или пока она не подрумянится. Для удобства приготовления куриный фарш можно измельчить ложкой или деревянной палочкой.
9. Поместите золотые цукини в коричневую смесь на сковороде и дайте ей нагреться.

Читайте также

5 лучших рецептов говяжьего фарша

Подавать вместе с вареным рисом и яичницей.Вы также можете добавить в каждую тарелку оставшийся перец чили и базилик.

7. Куриный суп с фрикадельками

Изображение: instagram.com, @bart_of_cooking
Источник: Instagram

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша
• Яичный белок
• Две крупно натертые луковицы (очищенные)
• Две чайные ложки оливкового масла
• Дополнительное оливковое масло для сбрызгивания
• Пять мелко натертых зубчиков чеснока
• 800 г картофельного пюре
• Литр куриного бульона

Процесс приготовления

1. Базилик и петрушка в кухонном комбайне для приготовления тефтели.
2. Добавьте половину лука, половину тертого чеснока, курицу и яичный белок и бобовые. Отложите смесь для дальнейшего использования.
3. Готовьте оставшийся чеснок и лук в кастрюле (на сильном огне), часто помешивая, около двух минут или пока они не станут мягкими. Добавьте бульон и помидоры и перемешайте. Выключите плиту.
4. Тщательно взбейте томатную смесь блендером, а затем верните сковороду на сильный огонь.
5. Зачерпните ложку куриной смеси и мокрыми руками скатайте ее в шарики.Добавить суп и тушить.
6. Перемешайте сковороду и готовьте около восьми минут или пока фрикадельки не приготовятся, периодически помешивая.

Читайте также

10 простых рецептов фарша Южная Африка

Изображение: youtube.com, gifs.com (изменено автором)
Источник: UGC

7. Разделите суп на тарелки, а затем посыпьте пармезаном и дополнительным базиликом. . Во время подачи налейте сверху оливковое масло.

8. Куриное бао или булочки на пару

Изображение: instagram.com, @murdochbooks_uk
Источник: UGC

Ингредиенты

• 650 г цыпленка Лили Дейл
• 12 замороженных бао в магазинах Азии
• Две чайные ложки подсолнечного масла или арахиса
• В Азии имеется 75 г пасты из бобов чили магазины
• Тертая морковь

Процесс приготовления

1. Положите куриные булочки в пароварку и поставьте их на вок с кипящей водой.
2. Накройте крышкой и оставьте на пару максимум на 12 минут или пока они не приготовятся.
3. Отдельно нагрейте немного растительного масла на сковороде на среднем или сильном огне, а затем добавьте куриный фарш. Варить две-три минуты. Влейте пасту из бобов чили и готовьте еще три-четыре минуты, периодически помешивая, или пока они не станут источать какой-то аромат.
4. Добавьте 250 мл воды и тушите на слабом огне. Готовьте смесь примерно три-четыре минуты.
5. Ваши куриные булочки готовы. Во время сервировки вы можете добавить кориандр, зеленый лук, орехи и морковь.

Читайте также

Рецепты супа бантинг

9. Соба с курицей чили и яйцами соевого соуса момофуку

Изображение: instagram.com, @umbrellaideas
Источник: UGC

Ингредиенты

• 200 г Два куриных фарша
• ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 250 мл или одна чашка соевого соуса
• Четыре очищенных яйца (сваренные вкрутую)
• 250 мл или чашка рисового винного уксуса
• Четыре тонко нарезанных лука (весна)
• Лист поджаренных нори (рваный)
• Столовая ложка чесночной пасты с чили
• Столовая ложка мелко натертого имбиря
• Ситими тогараси
• 105 г или 1/3 пасты Широ мисо (белая)
• 270 г свежей лапши соба (приготовленной)
• 750 мл куриного бульона (примерно 3 стакана)
• 100 г обрезанных грибов эноки

Процедура приготовления

1. Сначала смешайте уксус, сою и яйца в чаша (нереактивная).Взвесьте ингредиенты на тарелке и отставьте их на три-четыре часа или на ночь.
2. Налейте чайную ложку масла в сковороду на сильном огне и добавьте фарш. Перемешайте деревянной палочкой, чтобы измельчить крошки, и готовьте пять минут, пока они не станут коричневыми.
3. Влейте чесночную пасту с чили и продолжайте готовить примерно три-четыре минуты или пока они не начнут карамелизироваться. Держите содержимое в тепле.
4. Налейте оставшееся масло в кастрюлю на средний или слабый огонь, а затем добавьте имбирь и лук.Готовьте, помешивая, около 4 минут или пока они не станут мягкими. Добавьте куриный бульон и мисо, помешивая, пока они не растворятся.
5. Разделите суп, нори и лапшу по тарелкам и залейте смесью грибов, фарша и дополнительным луком. Добавьте также разрезанные пополам яйца и посыпьте тогараси шичими во время подачи.

10. Цыпленок, фаршированный свининой и жареный с картофелем

Изображение: instagram.com, @chefselcen
Источник: Instagram

Ингредиенты

• 300 г фарша из свинины
• 1.35 кг или целая курица (хорошо подготовленная для фарша)
• Три столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Одна столовая ложка сливочного масла
• 300 мл белого сухого вина
• Три мелко нарезанных зубчика чеснока
• Большой натертый лук
• Две чашки обработанных свежих панировочных сухарей
• Горсть свежего шалфея
• Одна цедра лимона
• 1/4 стакана простого несладкого натурального йогурта (густого)
• 1 кг очищенного кусочка картофеля Agria
• Две столовые ложки измельченной петрушки
• Одна столовая ложка Комфтор добавлен в две столовые ложки холодной воды
• Две горсти кресс-салата

Процедура приготовления

1. Сначала нагрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия.
2. На средний огонь положите масло на сковороду, затем добавьте натертый лук и нарезанные дольки чеснока. Перемешивайте около трех минут.
3. Снимите содержимое с огня (до того, как оно подрумянится) и переложите его в миску, чтобы остыть. Когда они остынут, добавьте свиной фарш.
4. Смешайте 100 мл вина и панировочные сухари в миске, а затем тщательно перемешайте. Добавьте содержимое в приготовленную выше смесь свиного фарша и перемешайте.
5. Добавьте петрушку, цедру, шалфей, йогурт, черный перец (молотый) и немного соли.Хорошо перемешайте содержимое руками, а затем залейте половину в куриную полость.
6. Голыми руками скатайте шарики из оставшейся половины.
7. Закройте куриное дно бамбуковой шпажкой, а затем свяжите его ножки (поперек щиколоток) ниткой из волокна. Обвяжите его крылья другой веревкой, чтобы приблизить их к туловищу. Наконец, переложите связку цыпленка в форму для запекания грудкой вниз.
8. Соберите скатанные шарики вокруг курицы, а затем выровняйте кусочки картофеля бок о бок.
9. Добавьте немного соли, чтобы приправить, и рассыпьте немного растительного масла на собранном содержимом.
10. Поместите содержимое в духовку примерно на 45 минут, часто поливая.
11. Переверните жареный цыпленок и выполните описанную выше процедуру соответствующим образом.
12. Проверьте, полностью ли приготовлена ​​курица, проткнув начинку ножом. Если нож очень горячий (до такой степени, что вы не можете дотронуться), значит, ваша курица готова.
13. Выньте приготовленную курицу из духовки и выложите ее на сервировочное блюдо.
14. Слейте остатки масла с формы для жарки и поставьте на сильный огонь.
15. Добавьте оставшееся вино и дайте ему пузыриться. Тщательно очистите сковороду, чтобы удалить все следы мясного сока. Налейте 100 мл воды, нагрейте венчик до кипения, а затем добавьте смесь кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте, пока он не загустеет (слегка). Приправьте содержимое, добавив перец и соль, пока не получите желаемый аромат.
16. Разделите курицу на кусочки и подайте вместе с картофелем, кресс-салатом и соусом.
17. Рецепт фарша из фарша для курицы выглядит длинным, но оно того стоит. Другие рецепты фарша для курицы, которые вы можете попробовать, включают: жареный цыпленок с начинкой из колбасы, жареный цыпленок с травами и начинку для колбасы.

11. Ризотто с курицей

Изображение: instagram.com, @parrenovienna
Источник: Instagram

Ингредиенты

• Четыре столовые ложки сливочного масла
• Бекон
• Один большой лук, нарезанный кубиками
• 500 г куриного фарша
• Одна чашка белое вино
• Одна чашка нарезанных грибов
• Сыр Пармезан
• Пять чашек куриного бульона
• Две чашки риса

Порядок действий

1. В большой сковороде нагрейте масло.Добавьте лук и дайте ему приготовиться.
2. Добавьте куриный фарш, бекон и грибы и обжарьте их вместе. Убедитесь, что куриный фарш полностью приготовлен.
3. Влейте рис и перемешайте. Добавьте вино и тушите около двух минут.
4. Добавьте куриный бульон и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте пище покипеть около 10 минут.
5. Перемешать сыр пармезан. При желании можно подавать блюдо с дополнительным сыром пармезан.

12. Рулетики с курицей и колбасой

Изображение: instagram.com, @havenhub
Источник: UGC

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша
• Одна большая луковица (нарезанная)
• Один измельченный зубчик чеснока
• Одна морковь (тертая)
• Две чашки свежих панировочных сухарей
• Одно яйцо
• 2 цуккини
• 1/3 стакана молока
• 1/3 стакана семян кунжута
• 3 листа замороженного слоеного теста
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку примерно до 190 ° C и застелите два противня бумагой.После этого отложите их в сторону.
2. Положите лук, морковь, куриный фарш, панировочные сухари, перец, цукини, соль и чеснок в кухонный комбайн и перемешивайте до полного перемешивания.
3. Разложите листы замороженного теста для разморозки. Разрежьте тесто на две части и равномерно распределите куриную смесь между шестью листами.
4. Смешайте молоко и яйца. Обвалять куриную смесь в тесте. Для герметизации использовать яично-молочную смесь.
5. Затем разрежьте рулон на три или шесть частей, в зависимости от того, какого размера они должны быть.
6. Выложите булочки на противень, смажьте яичной смесью и посыпьте кунжутом. Затем запекайте их примерно 45 минут.

Рекомендуется использовать куриную грудку, чтобы избежать сырости из-за лишнего жира.

Как приготовить куриный фарш. холодным), а затем просушите их бумажными полотенцами.

Удалите куриную кожу, сухожилия и извлеките жир из кусков.

К сведению, вам нужно удалить только один из кусков, если вы используете темное или белое мясо с косточкой.

Выложите курицу на разделочную доску, а затем нарежьте каждую часть на одинаковые кубики (желательно по 2 дюйма каждый).

Положите кусочки курицы в кухонный комбайн и включите его, пока кусочки не сформируют желаемый фарш (хорошо, конечно).

Повторите процедуру для остальных кубиков.

Совет: для получения однородного фарша рекомендуется работать с небольшим количеством кубиков. Из фарша можно приготовить куриный шашлык среди других рецептов с куриным фаршем. Теперь, когда вы узнали, как измельчить курицу, будет проще приготовить ее заранее для дальнейшего использования. Кроме того, если вам интересно, как измельчить куриную грудку, вам просто нужно выполнить описанную выше процедуру.

Безусловно, курица выращивается на месте, и ничто не должно мешать вам наслаждаться этим продуктом.Во-вторых, мясо содержит питательное белое мясо, в котором много белков. Поскольку курица доступна и доступна по цене, каждый должен время от времени кормить ею курицу. Чтобы справиться с этим, вы можете поменять объясненные рецепты куриного фарша. Теперь вы знаете отличный способ приготовления куриного фарша. Удачи, пробуя эти рецепты.

Источник: Briefly.co.za

Как долго варить куриный фарш?

Если у вас нет термометра, убедитесь, что фарш кипит на огне (он должен слегка пузыриться) не менее 15 минут.Куриный фарш будет выглядеть непрозрачным, и после его полной готовности на нем не останется розового цвета. Текстура будет более рассыпчатой ​​и нежной на вкус.

Можно ли сварить куриный фарш?

«Вы правы; кипячение фарша удалит много жира ; он также удалит много других вещей, включая ароматизаторы, витамины и минералы. … А если вы все-таки используете жирный фарш, лучше высушить жаркое на сковороде с антипригарным покрытием, а затем слить весь жир, чем кипятить и рисковать потерять питательные вещества и вкус.”

Как долго нужно варить куриный фарш?

Погрузите курицу в воду. Приправить и довести до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 45-60 минут .

Как долго варить куриный фарш?

Тушите курицу в воде 20 минут перед тем, как снять ее с огня.

Как варить фарш в кипящей воде?

Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть мясо. Деревянной ложкой измельчите мясо на мелкие крошки.Доведите воду до кипения, часто помешивая, чтобы говядина оставалась небольшими кусочками. После закипания уменьшите температуру, накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть на медленном огне , пока говядина полностью не прожарится.

Как долго сырой куриный фарш хранится в морозильной камере?

Куриный фарш можно заморозить в течение примерно на 2 месяца , что обеспечит его наилучшее качество.

Как отварить курицу для собак?

Как сварить курицу для собак

1. Поместите куриные грудки в кастрюлю среднего размера с водой.
2. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
3. Варить курицу 12 минут на сильном огне или до полной готовности.
4. Измельчите приготовленную курицу и дайте ей остыть, чтобы не обжечься.

Вареный куриный фарш полезен для собак?

Учитывая, сколько кормов для собак содержат курицу в качестве ингредиента, можно с уверенностью сказать, что вы можете кормить свою собаку цыпленком. Фактически, это хороший источник белка , а приготовленную курицу можно даже заменить или добавить в его обычную еду.

Приготовленный куриный фарш полезен для собак?

Постное мясо и субпродукты являются строительными блоками жизни, поэтому для растущего щенка или высокоэнергетической собаки важен хороший источник высококачественного белка. Лучше всего использовать нежирных кусков мяса или фарша (например, курицы или индейки). Если вы хотите побаловать собаку стейком, дерзайте, только не забудьте обрезать жир!

Можно ли приготовить куриный фарш на воде?

Вы можете отварить куриный фарш с другими ингредиентами или добавить его в другое блюдо.Один из способов отварить куриный фарш — это часть вкусного супа или тушеного мяса, смешивая его с ароматными овощами, рисом и приправами.

Полезен ли куриный фарш?

Насколько полезен куриный фарш? В курином фарше обычно меньше жира, чем в говяжьем фарше. является хорошим источником белка, и его легко приготовить. Порция куриного фарша составляет около трех унций и содержит меньше холестерина, чем обычный говяжий фарш.

Можно ли отварить куриную грудку?

Можно ли отварить куриный фарш? Вы можете отварить измельченную курицу с другими ингредиентами или самостоятельно добавить в другое блюдо.Готовьте курицу до тех пор, пока она не станет твердой на ощупь и не станет розовой, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена ​​перед подачей на стол.

Можно ли приготовить куриный фарш на пару?

Это здоровый метод приготовления, поскольку в нем не используется дополнительный жир. Курицу можно готовить на традиционной пароварке , которая устанавливается на верхнюю часть кастрюли, используя решетку, которая находится на дне плотно закрытой кастрюли, подвешивая курицу над водой, или используя электрическую пароварку.

Как долго варить тушеное мясо?

Готовьте на среднем или сильном огне, очищая сковороду деревянной ложкой, чтобы ослабить подрумянивание. Добавьте говядину, говяжий бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до медленного кипения. Накрыть крышкой и варить, время от времени снимая бульон, пока говядина не станет мягкой, около 1 1/2 часа .

Соборо Дон (Куриный фарш) 三 色 そ ぼ ろ 丼 • Just One Cookbook

Соборо Дон или Куриный фарш — идеальное блюдо японской кухни! С куриный фарш, омлет и зеленые овощи поверх пушистого пропаренного риса, эту трехцветную рисовую миску легко собрать и наполнить ароматом.Любимый как среди детей, так и среди взрослых.

Соборо Дон (そ ぼ ろ 丼) — это простая и вкусная японская рисовая миска с куриным фаршем и яичницей. В детстве это одно из моих любимых обеденных меню бенто! Сладко-пикантный вкус нежной курицы и яиц, смешанных с вареным рисом, очень удобен. А что не любить, когда можно приготовить еду всего за 30 минут? В этом преимущество мисок для риса! Просто, быстро и продуманно, вы никогда не ошибетесь.

Что означает «Соборо»?

Японское слово Soboro (そ ぼ ろ) относится к фаршу из мяса, рыбы или яиц, приготовленных в мелкие покрошенные кусочки. Часто подают вместе с вареным рисом и едят вместе, вы найдете Soboro Donburi (そ ぼ ろ 丼 ぶ り, Don для краткости, что означает миска для риса) или Soboro Bento (そ ぼ ろ 弁) обычное меню в Японии.

Куриный фарш — это наиболее часто используемый белок, иногда его называют «тори» (курица) Соборо (鶏 そ ぼ ろ).Если вы ужинаете в ресторанах Якитори (курица-гриль на вертеле), то Соборо Донбури обычно подают в конце трапезы в качестве фирменного блюда. Это всегда лучший вкус, потому что в ресторанах якитори обычно есть самые свежие и качественные остатки курицы.

Разница между Соборо Донбури и Саншоку Донбури

Я не собираюсь вводить вас в заблуждение. Эту чашу для риса можно назвать Соборо Донбури или Саншоку Донбури. Есть ли различия между двумя именами?

Ну, Соборо Донбури строго относится только к фаршу, а не к пропаренному рису или с другими ингредиентами.В ресторанах якитори Соборо Донбури обычно состоит из приправленного куриного фарша с рисом.

Тем не менее, японские домашние повара часто подают Соборо домбури с трехцветными ингредиентами для сбалансированной трапезы и более аппетитной подачи. Итак, мы называем его Саншоку Донбури (三 色 丼 ぶ り), Трехцветное Домбури. Он следует простому шаблону: куриный фарш (коричневый), яичница-болтунья (желтый) и приготовленные зеленые овощи, такие как стручковая фасоль, снежный горошек или душистый горошек (зеленый).Поскольку в одном приёме пищи есть белок, мясо, овощи и углеводы, это блюдо является идеальной едой, популярной как среди детей, так и среди взрослых.

Как приготовить Соборо Донбури

Соборо Донбури, особенно Трехцветное Домбури, состоит из 5 простых шагов:

1. Приготовить пропаренный рис.
2. Приготовьте куриный фарш.
3. Приготовить яичницу-болтунью.
4. Бланшируйте зеленые овощи.
5. Соберите чашу для риса.

См. Подробное объяснение в рецепте ниже.

Уникальная техника палочки для еды

Вы пробовали яичницу-болтунью палочками для еды? Так делают в Японии яичницу-болтунью для Соборо! После того, как вы вылейте взбитые яйца в горячую сковороду, возьмите несколько пар длинных палочек для еды и энергично двигайте ими, чтобы смешать яйца в мелкую кашу. Делайте это быстро и яростно, это интересный способ попрактиковаться в навыках палочки для еды!

Вы можете сделать то же самое с мясом, но я считаю, что деревянной ложкой / лопаткой намного легче разбить мясо на более мелкие кусочки.

Часто задаваемые вопросы

Зачем подслащивать яйца и курицу?

В японской кулинарии принято приправлять яйца и мясо сахаром. Причина, по которой мы делаем это, заключается в том, чтобы выявить вкус ингредиентов, особенно когда мы готовим еду, которой можно наслаждаться при комнатной температуре. Использование сахара также помогает сбалансировать пикантную приправу, так что вы получите полноценный умами для еды.

Поскольку Соборо подается с мягким рисом, приготовленным на пару, вкус блюда будет исходить от хорошо приправленных яиц и мяса.

Вы можете не добавлять сахар или уменьшить его количество по своему вкусу. Но если вы планируете упаковать соборо-дон в ланч-бокс, не экономьте на приправах. Еда, подаваемая при комнатной температуре, требует более сильных приправ для придания вкуса.

Как насчет других белков помимо курицы?

Определенно можно использовать свиной или говяжий фарш (или фарш из индейки). Для творческих вариаций вы также можете мелко нарезать креветки или покрошить твердый тофу!

Если вы не знаете, что приготовить на ужин сегодня вечером, вы можете рассчитывать на Соборо Дон, где вам предложат вариант «быстрее, чем еда на вынос».Он прекрасно упаковывается и в ваш ланч-бокс для бенто!

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Соборо Дон (Куриный фарш)

Соборо Дон или Куриный фарш — ваш любимый японский ужин! Эту трехцветную рисовую миску с приправленным куриным фаршем, яичницей и зелеными овощами поверх пушистого вареного риса легко собрать и наполнить ароматом. Любимый как среди детей, так и среди взрослых.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите заменить ингредиенты для японских приправ, нажмите здесь .

Инструкции

Как приготовить Гранд-Цыпленок

• Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте курицу, пока она не перестанет быть розовой. Деревянной ложкой измельчите мясо на мелкие кусочки.
  

• Добавьте саке, сахар и мирин.
  

• Добавьте соевый соус и продолжайте измельчать мясо на более мелкие кусочки.
  

• Натереть имбирь и оставить сок. Когда мясо развалится, добавьте имбирь с соком.
  

• Готовьте, пока жидкость почти не исчезнет. Переложить в миску, отставить в сторону и вымыть сковороду.
  

Чтобы приготовить яичницу-болтунью

• Взбейте яйца в небольшой миске и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Подготовьте несколько длинных палочек для еды.
  

• Нагрейте масло в сковороде на среднем или слабом огне и влейте яичную смесь.
  

• Возьмите несколько палочек для еды в одну руку и разбейте яйцо на мелкие кусочки.Когда все будет готово, переложите в другую миску.
  

Сборка

• Теперь у вас есть три ингредиента в отдельных мисках.
  

• Подавайте приготовленный на пару рис в сервировочных тарелках и положите три начинки поверх риса по своему усмотрению. Украсить маринованным имбирем (кизами шога). Наслаждаться!
  

Заметки

Рецепт Намико Чен из Just One Cookbook. Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт на своем сайте, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник. Спасибо.

Питание

Калорийность: 575 ккал · Углеводы: 45 г · Белки: 30 г · Жиры: 28 г · Насыщенные жиры: 16 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 284 мг · Натрий: 861 мг · Калий: 731 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 16 г · Витамин A: 409 МЕ · Витамин C: 7 мг · Кальций: 41 мг · Железо: 3 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: курица, домбури, рисовая тарелка

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Хотите более вкусных и простых рецептов в чашке для риса?

Примечание редактора: Сообщение было первоначально опубликовано 11 апреля 2011 года. Фотографии были обновлены в сентябре 2012 года. Сообщение было обновлено и переиздано в июле 2020 года.

Куриный фарш в горшочке — Быстрый здоровый ужин

Я собирался приготовить на ужин котлеты из куриного фарша с вареным рисом на стороне, но это был напряженный вечер, и все уже были голодны. Я подумала, почему бы не бросить все в одну кастрюлю и не приготовить вместе котлеты и рис. Все прошло так хорошо, что в следующий раз я добавил в блюдо тертые овощи, и теперь у меня есть питательная еда менее чем за 30 минут.

Ингредиенты

Как и все хорошие рецепты, этот тоже начинается с жарки лука.

Нарежьте лук и положите его в разогретую кастрюлю с 2 столовыми ложками растительного масла.

Пока лук готовится, очистите и натрите морковь и кабачки. Чеснок нарезать кубиками и добавить к луку. Добавьте приправу: ½ чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку перца. Хорошо перемешайте около 20 секунд.

Затем добавьте тертые овощи.

Добавьте фарш. Приправить 1 столовой ложкой специй для барбекю. Хорошо перемешайте, пока большая часть мяса не станет белой.

…и 3 стакана кипятка. Размешайте как следует. Увеличьте огонь до максимума, пока вода не закипит, затем наденьте на кастрюлю поводок и тушите около 15 минут.

Через 15 минут выключите огонь и оставьте еще на 5 минут.

Подавать с арахисовым маслом для еще более вкусного

Легкий рецепт куриного кима — фарш карри

Что такое кима?

Кима — это слово на языке урду, на котором обычно говорят в Пакистане.На английском языке keema означает фарш или фарш. Этот пакистанский рецепт keema может быть приготовлен из любого мяса, но в пакистанской культуре его, скорее всего, готовили из курицы, говядины или баранины.

Рецепт кима с курицей — классическое пакистанское блюдо. Оно ароматное и богато специями, и если у вас есть тяга к еде Дези, это быстрое и легкое блюдо удовлетворит эту тягу. Вся моя семья любит хорошее блюдо с карри кима, и его так легко приготовить. Поскольку его очень просто приготовить и его любят все в моей семье, этот рецепт — мой типичный будний день, когда я готовлю регулярно ужин в будние дни.

У меня есть и другие пакистанские блюда, например, спросите этот рецепт из говядины и бамии (бхинди гошт) и это рисовое блюдо под названием плов.

Keema — универсальное блюдо

Иногда мне звонят друзья и спрашивают, что приготовить из куриного фарша, так как фарш готовится легко, но они хотят отличаться от обычных рецептов говяжьего фарша. Да, существует множество рецептов молотого кима, но я обычно советую им приготовить киму из-за возможности каждый раз менять его.

Поскольку я готовлю это блюдо так часто, я научился вносить изменения в рецепт, чтобы все было интересно. Вы определенно можете персонализировать это блюдо на свой вкус. Самыми распространенными блюдами кима являются Алоо Кима (фарш с картофелем) и Кима Маттар (фарш с горохом). Однако есть несколько других овощей, которые можно заменить, например, цветная капуста, окра, перец, фиддлхед и так далее.

Как приготовить киму из курицы

Можно ли съесть киму на кето?

Да, вы можете приготовить карри из кето-кима.Поскольку я сидел на кето-диете, вместо картофеля, который я обычно добавлял, я обнаружил, что стручковая фасоль также хорошо работает в этом пакистанском рецепте кима. Большинство других овощей подойдут для приготовления кето-кимы.

Вам нужно будет сделать еще одно изменение, чтобы сделать кима Кето. Киму обычно едят с лавашем, нааном, роти или рисом. С тех пор, как я придерживаюсь кето-диеты, я наслаждаюсь этим блюдом с горячим рисом из цветной капусты.

Можно ли приготовить киму без помидоров?

Можно, но это будет только сухая сторона, так как в нем не будет масала (ароматного пастообразного соуса, который готовят при совместном приготовлении лука и помидоров).

Что делать с остатками Keema

Я стараюсь приготовить больше keema, потому что остатки отлично подходят для приготовления самых разных блюд. Вы можете приготовить самосы, положить его в роти, чтобы сделать паратх (более толстые роти, приготовленные на сливочном масле), или приготовить омлет кима, потому что он отлично сочетается с яйцами. Я положил его поверх пиццы и внутрь тако! Я уверен, что есть много других творческих блюд, в которых можно использовать keema.

Можно ли заморозить Keema?

Да, киму определенно можно заморозить и отложить на другой день, даже если ее смешать с рисом.Я люблю брызгать сверху водой, прежде чем нагревать ее в микроволновой печи после того, как она разморозилась, чтобы предотвратить высыхание.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки рапсового масла (или любого другого кулинарного масла)
• 1 крупная нарезанная луковица
• 2 столовые ложки чесночной / имбирной пасты
• 1 фунт куриного фарша (или любого другого фарша по вашему выбору)
• 1 ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 ½ чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• ½ чайной ложки молотого куркумы
• ½ чайной ложки молотого чеснока
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого кайенского перца
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки соли и черного перца (или по вкусу)
• ½ чайной ложки молотого гарам масала
• 14 унций.банка помидоров, нарезанных кубиками
• 3 стакана зеленой фасоли

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук, примерно 2 минуты
2. Добавьте все специи, кроме гарам масала, и дайте специям
   приготовиться с луком в течение 1 минуты при непрерывном помешивании, чтобы специи не подгорели.
3. Добавьте пасту из чеснока и имбиря и нарезанные кубиками помидоры и дайте готовиться, пока большая часть жидкости не испарится (примерно 5 минут).
4. Добавьте фарш, соль и черный перец.Хорошо перемешайте.
5. Как только мясо подрумянится, добавьте стручковую фасоль и дайте готовиться примерно 15-20 минут или до полной готовности.
6. Ближе к концу приготовления добавить гарам масала и хорошо перемешать.

Примечания

После того, как фарш будет полностью готов, посыпьте его свежими нарезанными кинзой и зеленым чили (по желанию).

Подавать с рисом басмати или с лавашем или нааном и салатом.