Быстрое вкусное тесто для пирожков: Быстрое дрожжевое тесто для пирожков рецепт с фото пошагово и видео

Самое вкусное тесто для дрожжевых жаренных пирожков. Тесто, которое разбило все мои стереотипы о дрожжевом тесте!!! Всегда меня уверяли что дрожжи и кипяток- несовместимы!!!! А уж нет!!!! Тесто из заварного дрожжевого теста, с легкостью у Вас поднимется и намного быстрее обычного дрожжевого теста, минут за 20. Жаренные пирожки получаются просто чудесные! Тонкие, хрустящие и невероятно вкусные!!! Так же из этого теста у Вас получится тонкая и очень вкусная пицца. А еще подмечу что оно очень экономное так, как это рецепт теста для пирожков без молока и яиц. Но поверьте мне, вкус от этого совсем не страдает! Это тесто очень податливое в работе. В пирожки из этого теста можно положить много начинки, тесто прекрасно тянется до прозрачности но при этом не рвется. При жарки это тесто пузыриться, от чего получаются хрустящие и вкусные пирожки.

Ингредиенты:

• Вода теплая 1 ст
• Вода кипяток 1 ст
• Мука 4 ст
• Дрожжи (сухие) 1 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л
• Растительное масло 3 ст.л.

Как приготовить

Сначала нужно смешать сухие ингредиенты. Муку, соль, сахар и дрожжи. Перемешайте и добавьте теплой воды. Перемешайте руками, ложкой или миксером, перемешивая добавьте растительное масло и кипяток, постоянно перемешивая. Тесто не заварится, а очень хорошо размешается. Замесите гладкое тесто и если Вам не хватило муки добавьте еще немного. Тесто должно быть не крутым, а мягким, слегка растекающимся. Накройте тесто полотенцем и оставьте тесто на минут 20-30 , за это время оно должно подойти. Как тесто подойдет его можно опустить для второго подхода. Можно поставить в холодильник, если Вам нужно печь позже. Тесто может хранится в холодильнике пару дней. Ваше тесто готово!!!! Удачной Вам выпечки! А выпечка из него всегда удачная!

рецепты на кефире, молоке и сметане

Ставить опару, дважды ее вымешивать, оставлять на пару часов в теплом месте, и только потом переходить к выпечке… Если для вас такой темп готовки не приемлем, можно попробовать быстрый рецепт теста для пирожков. Их существует множество вариантов, и в каждом случае вы получите нежную и ароматную выпечку. Кстати, благодаря таким универсальным способам вы сможете отказаться от пирожков из готового дрожжевого теста, которые редко когда получаются мягкими и хрустящими.

Рецепты теста на кефире на быструю руку

Преимущества этих вариантов теста для пирожков на кефире — быстрое приготовление и возможность комбинирования с разными типами начинок. Если вам нужна основа для сладкой выпечки, можно добавить чуть больше сахара, для пресной — сократить его количество до минимума.

Быстрое тесто для жареных пирожков на сковороде

Вам потребуются:

• кефир — 200 мл;
• растительное масло — 100 мл;
• сахар — столовая ложка;
• соль — чайная ложка;
• сухие дрожжи — чайная ложка;
• мука — 2,5 стакана.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплой воде, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте все компоненты (в последнюю очередь муку), замесите.
3. Оставьте на час в теплом месте. Можете начинать делать пирожки!

Это быстрое дрожжевое тесто для пирожков прекрасно подходит также для любой несладкой выпечки. Оно получается пушистым, нежирным, с нейтральным вкусом.

Тесто «пятиминутка»

Вам потребуются:

• кефир — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — стакан;
• сода — чайная ложка;
• соль — половина чайной ложки.

Приготовление

1. Погасите соду кефиром.
2. Смешайте с яйцами и солью, добавьте муку.
3. Вымесите, можете приступать к лепке пирожков.

Это тесто быстрого приготовления для пирожков получается пушистым и очень легким. Что очень важно, в нем абсолютно нет жира, поэтому оно прекрасно подходит для детской выпечки. С ним можно приготовить также пироги и попробовать в качестве основы для легкой пиццы. Единственный нюанс — в качестве начинки нельзя использовать влажные продукты.

Рецепты теста на молоке

Преимуществом такого теста является возможность сделать его заранее и убрать в холодильник. А когда потребуется, достать и сделать вкуснейшую, нежную выпечку.

Скорое тесто для пирожков в духовке

Вам понадобятся:

• молоко — 300 мл;
• дрожжи сухие — чайная ложка;
• маргарин — 250 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — полстакана;
• мука — 4 стакана;
• соль — половинка чайной ложки.

Приготовление

1. Дрожжи растворите в теплой воде.
2. Растопите маргарин.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте муку и замесите негустую массу.
4. Поставьте ее в холодильник.

Особенность способа в том, что длительное пребывание в холоде лишь улучшает качества массы. Работать с ней очень приятно, а использовать можно для сладких и несладких блюд.

Тесто дрожжевое безопарное

Вам потребуются:

• молоко — поллитра;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 1/3 стакана;
• соль — половина чайной ложки;
• сахар — столовая ложка;
• мука — 4 стакана;
• дрожжи мокрые — 30 г.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплом молоке.
2. Всыпьте соль, сахар, добавьте масло, перемешайте.
3. Всыпьте муку, перемешайте.
4. Переложите массу в пакет, завяжите так, чтобы вверху сохранилось место. И уберите на ночь в холодильник. Утром с ней уже можно работать.

Этот рецепт быстрого теста для пирожков прекрасно подходит как для жарки, так и для выпечки. Если вдруг вы передумали заниматься выпечкой, оно пролежит в холодильнике несколько дней.

Рецепты теста на сметане

Выпечка на основе сметаны получается быстро и вкусно, становится нежной и деликатной. Многие хозяйки предпочитают такие варианты из-за их безотказности. Выпечка не может не получиться, в чем мы предлагаем вам убедиться!

Пресное тесто

Вам потребуются:

• сметана — стакан;
• мука — 2 стакана;
• молоко — 100 мл;
• маргарин (растопленный) — 50 г;
• сахар — 2 столовые ложки с горкой;
• соль и сода — по чайной ложке;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Подогрейте молоко, добавьте сахар и соль, хорошенько размешайте до растворения.
2. Сметану смешайте с яйцом, маргарином, влейте молоко, перемешайте. Добавьте соду.
3. Просеянную муку постепенно всыпайте в массу, начинайте вымешивать. Использовать массу можно сразу после приготовления.

Огромным достоинством данного варианта является самый простой набор продуктов. Они найдутся в доме и у каждой хозяйки. Поэтому если идея напечь пирожков придет внезапно, вы обязательно сможете это сделать.

Дрожжевое тесто

Вам потребуются:

• сметана — стакан;
• маргарин — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — стакан;
• дрожжи мокрые — 50 г;
• сода и соль — по половине чайной ложки;
• мука — примерно 4 стакана.

Приготовление

1. Дрожжи замочите в малом объеме теплой воды (примерно в 50 мл).
2. Растопите маргарин, добавьте к дрожжам.
3. Смешайте массу с яйцами, сметаной, добавьте соль и соду.
4. Перемешайте и постепенно всыпайте просеянную муку. Полученная масса не должна быть крутой.
5. Оставьте ее на 10 минут отдохнуть.
6. Когда налепите пирожки, оставьте их постоять под полотенцем минут 40, после чего их можно жарить или печь.

Преимущество этого способа — в его универсальности и надежности. Такой вариант никогда не подведет! Он позволяет печь сладкие пирожки, а если необходима пресная основа, просто не кладите в массу сахар.

Как видите, быстрых и простых рецептов приготовления теста для пирожков очень много. И попробовав хоть пару из них, вы вряд ли уже когда-то вернетесь к пирожкам из слоеного теста готового типа.

Быстрые видео-рецепты теста для пирожков

Другие рецепты приготовления теста

Ленивое тесто за 5 минут из холодильника для жареных пирожков

Это очень быстрое тесто для пирожков, так как замешивается всего за 5 минут, затем в холодильнике доходит за 1.5-2 часа. С утра перед работой замесили — вечером, пожалуйста, а у вас готовое тесто. Дрожжевое тесто в холодильнике спокойно можно хранить 1-2 дня. Рецепт быстрого теста для ленивых понравится не только начинающим хозяйкам.

Современным хозяйкам подчас некогда возиться с домашним тестом. Если хочется испечь что-то вкусное для друзей и родных – то покупают готовое тесто в магазине. А ведь еще наши бабушки, наминая домашнее тесто для пирожков трудолюбивыми руками, приговаривали: «Пирог на столе – лад и радость в семье».

Если действительно нет времени замешивать дрожжевое тесто на серьезные пироги, то берите на заметку рецепт быстрого теста для пирожков. Тесто за 5 минут замешиваете, просто, быстро, подходит для любых начинок, а также для беляшей, ватрушек, лепешек, пончиков.

Рецепт приготовления теста:

• 5 граненых стаканов пшеничной муки;
• обычный пакетик сухих дрожжей;
• 50 г или 2 стол. ложки сахара;
• пол литра молока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соли — пол чайной ложки;
• начинка – любая.

Как замесить ленивое тесто для жареных пирожков:

1. В чистую сухую миску просейте 4 стакана муки, добавьте дрожжи.
2. Молоко можно подогреть, чтобы оно было теплое (хотя проверено — холодное тоже работает), влейте его в миску с мукой. Положите сахар-соль, затем масло.
3. Перемешайте тщательно все ингредиенты. После этого, смазав руки постным маслом, замесите тесто, подсыпая оставшуюся муку.
4. Когда тесто станет гладким и эластичным, обмажьте маслом растительным (немного) и оберните целлофановым пакетом. Спрячьте в холодильнике, пакет плотно не завязывайте, а слегка закрутите. Через 1,5 -2 часа достаете и можно жарить пирожки, хотя тесто может пролежать и дольше, оно не прокиснет.
5. Вкуснейшие начинки для пирожков – картофель с луком, укропчиком, грибами; капуста; яйцо и рис; мясо. Можно приготовить и сладкие пирожки, используя в качестве начинки густое повидло, варенье, свежие или замороженные фрукты-ягоды.
6. Дрожжевое тесто для пирожков можно хранить в холодильнике 1-2 дня, ничего с ним не будет, и хуже оно не станет. Перед приготовлением его надо будет припылить мукой и немного обмять руками.

Сохраните этот простой и быстрый рецепт дрожжевого теста для ленивых. Надеемся, он вам не раз еще пригодится!

Рецепт пирога с корочкой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 стакана универсальной муки (250 г), плюс еще для опудривания
• 1 щепотка кошерная соль
• 10 столовых ложек несоленого сливочного масла, 1 палочка 1/4, нарезанная кубиками и охлажденная
• 2 больших яичных желтка
• 4 столовых ложки ледяной воды

Расчетные значения для одной порции.

1. Просейте муку и соль вместе в большую миску.
2. Кончиками пальцев втирайте кубики масла в муку, измельчая масло по ходу движения, пока не останутся большие комочки. Встряхните миску, чтобы большие куски масла вылезли на поверхность. Если у вас теплые руки или это длится слишком долго, вы можете охладить миску в холодильнике на 20 минут, чтобы она снова остыла — вы же не хотите, чтобы она была жирной!
3. Смешайте яичные желтки и ледяную воду в небольшой миске вилкой до однородного состояния.
4. Добавьте жидкость в мучную смесь, оставив или около того на случай, если она вам не понадобится — вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным.Быстро перемешайте все вместе вилкой для ужина, пока тесто не начнет собираться. При необходимости добавьте жидкости в самые сухие части теста. Тесто готово, когда оно сжимается в ладони в шар.
5. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и перемешайте. Вы не хотите перерабатывать тесто, но вам нужно его обработать достаточно, чтобы получился сплоченный диск без настоящих трещин или очень сухих кусочков.
6. Оберните тестовый диск полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут.Тесто можно хранить в холодильнике до 4 дней, в противном случае заверните его в полиэтилен или пакет на молнии и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
7. Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность и разверните диск охлажденного теста. Сверху теста посыпать мукой. Используя скалку, надавите на тесто, поворачивая его на четверть оборота каждые несколько толчков, чтобы равномерно распределить тесто и убедиться, что оно не прилипает к поверхности.
8. Начинаем раскатывать тесто, продолжая переворачивать. Если образовались трещины, сожмите их вместе.Раскатайте тесто в круг толщиной около ⅛ дюйма (3 мм).
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Легкий рецепт пирога с корочкой | Allrecipes

Я бы не стал использовать этот рецепт (как указано) для десертов. Для десерта корочка будет слишком соленой. Однако это было бы здорово для пирога с заварным кремом. Если уменьшить количество соли наполовину и использовать щедрую столовую ложку сахара (вместо 2 чайных ложек) — это прекрасно! К счастью, я попробовал тесто перед тем, как выложить его на сковороду, и добавил достаточно сахара, чтобы использовать его для своего пирога с орехами пекан.Получилось фантастически! Поскольку пироги с орехами пекан обычно выпекаются долгое время, я не стал запекать корочку, и она получилась готовой через полтора часа запекания. Рейтинг четыре звезды, потому что это очень простая и быстрая альтернатива раскатыванию корочки для пирога — и если добавить достаточно сахара, это очень вкусно!

Я много лет избегал делать пироги, потому что у меня никогда не получалось делать это правильно. Они требовали слишком больших усилий и всегда оказывались непростыми. Но я попробовал этот рецепт и был в полном восторге от того, что нашел такой простой рецепт, который так удачно оказался! Он был нежным, слоеным и ароматным! Моя корка была для пирога с заварным кремом, и я использовал оливковое масло, как предложил здесь другой рецензент.Получилось фантастически. Это точно хранитель, и я прощаюсь с корками Пиллсбери! Большое спасибо за отличный рецепт, который определенно сэкономит мне время и деньги на кухне. Обновление моего первоначального обзора — я немного поправил этот рецепт, используя 1/2 стакана цельнозерновой муки плюс 1 стакан белой муки, и он оказался отличным.

НАКОНЕЦ! Пирог, который работает! Я нашел этот рецепт пару недель назад и готовил его как минимум 10 раз. Я использовала его в качестве корочки для коблера, верхнего и нижнего слоев фруктового пирога, даже нарезанного, посыпанного корицей и сахаром.Это так хорошо! Я согласен с прошлыми рецензентами, что если вы готовите сладкое блюдо, используйте только щепотку соли и немного сахара. Если вы готовите несладкое блюдо, например, пирог с заварным кремом, оставьте рецепт как есть или немного уменьшите соль. В остальном этот рецепт ЭТО !!!

УДИВИТЕЛЬНО! ЛУЧШАЯ КОРКА ДЛЯ ПИРОГА … САМАЯ ПРОСТОТА ДЛЯ ПИРОГА … Я использовала оливковое масло, и оказалось, что я совершенно не чувствую вкуса оливкового масла! Намного полезнее, чем пирожные с маслом, и к тому же легче 🙂 Я уже бросила делать пироги 🙂 Спасибо, Луиза!

Я искал корочку для быстрого пирога, чтобы сделать чизкейк быстрого приготовления… Эта корочка для пирога должна быть одной из лучших! Это было замечательно. Я тоже немного уменьшила бы соль, так как она была немного солёной. Но в целом корочка для пирога одна из лучших!

Я использовал подобный рецепт много лет. Моя мама и я пошли в класс пирогов и выучили это. Она никогда не пекла пироги, потому что корочка была сложной. Она использует только этот рецепт сейчас. Я сначала охлаждаю масло, а затем добавляю молоко, прежде чем добавить к сухим ингредиентам в форме для выпечки. Для двойного коржика используйте 2 стакана муки, 2 ст.сахар и 1 т. поваренная соль. Увеличьте количество масла до 2/3 стакана, а холодную милю до 4T. Оставьте 1/3 стакана корочки, чтобы она покрошилась сверху. Залить любимой начинкой и сверху посыпать крошкой. Выпекайте при 400 в течение 15 минут и уменьшите до 350 в течение еще 30-40 минут. Я всегда получаю рейвы из-за своей корочки для пирога.

Это было очень просто, и оно было вкуснее, чем купленное в магазине или замороженное тесто. Сделаю еще раз, но на этот раз предварительно выпекать не буду — после того, как я запекла начинку, он получился немного подгоревшим по краям.

Это была отличная корочка и такая легкая.Прежде чем я прочитал инструкции, я достал миску для смешивания. Тогда, ВАУ, миска для смешивания не нужна. Мальчик был я счастлив; на одну посуду меньше. Я думаю, что для фруктовых пирогов я могу добавить немного больше сахара. но для всех остальных это было здорово.

Я использовал этот рецепт, потому что у меня не было масла или жира, и я был поражен полученной корочкой. Имеет хрустящую рассыпчатую консистенцию. Я использовал его для пирогов с заварным кремом, а также для пирогов с говядиной.

Вау, это было легко, я даже сделал две партии, но, черт возьми, текстура была действительно зернистой / песочной.Как упоминали другие обозреватели, был немного маслянистый вкус — я сделал одну партию с растительным маслом и одну с оливковым маслом — оливки, вероятно, были наименее удачными с точки зрения вкуса. Это прекрасный рецепт, когда вы в затруднительном положении, но когда у меня есть роскошь времени и особый рецепт, я бы выбрал настоящую корочку. Тем не менее, мой муж и сын совсем не возражали против моих домашних пирогов с горшочком. (Для вершин я раскатала тесто на Вощеную БУМАГУ, а затем подняла его и повернула на пирог — очень легко.)

Easy Pie Crust — CincyShopper

Если вам нужен рецепт Easy Pie Crust для ваших предстоящих праздничных пирогов, эта пошаговая домашняя корочка для пирога будет идеальной. Всего четыре простых ингредиента и несколько минут времени, и у вас будет слоеная и вкусная корочка для пирога.

Легкий пирог с корочкой

Я всегда покупал корки для пирогов, купленные в магазине. Я использую их для многих рецептов, например, для печенья с карамельным яблочным пирогом. Купить в магазине можно так быстро и легко.Обратной стороной является то, что корки, купленные в магазине, могут быть очень дорогими.

Меня всегда пугало, когда я сам делаю корочки для пирогов. Вчера вечером я решил позвонить своей бабушке, и она была достаточно замечательной, чтобы поделиться этой супер простой корочкой из четырех ингредиентов, которая надежна. Боже мой, почему я так долго ждал, чтобы попросить у нее рецепт хорошего пирога?

Все, что нужно для этой супер простой и недорогой корочки для пирога, — это мука, соль, масло и ледяная вода.У меня эта корочка была готова всего за несколько минут. Я использую эту корочку для пирога с орехами пекан, которым поделюсь с вами завтра. Корочка идеально подойдет для любого пирога, который вы решите приготовить. Я знаю, что из него получится отличная корочка для моей домашней яблочной начинки, я тоже очень хочу приготовить этот пирог! Я знаю, что буду часто использовать его в этот праздничный сезон.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан муки
1/2 чайной ложки соли
6 столовых ложки холодного масла
4 столовые ложки ледяной воды

НАПРАВЛЕНИЯ
Смешайте муку и соль в миске среднего размера.
Нарезать сливочным маслом с помощью блендера или вилок, пока смесь не превратится в крошку размером с гальку.
Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не смешается.
Скатать в шарик и положить на слегка присыпанную мукой поверхность.
Раскатайте тесто до круга диаметром 13 дюймов.
Осторожно раскатайте тесто на скалке и раскатайте по форме для пирога.
Осторожно вдавите в форму и загните край.
Обогните края (см. Ниже, чтобы увидеть метод, который я использовал)
Выпекайте свой любимый пирог в соответствии с инструкциями для вашего конкретного пирога.

Обжатие корки пирога может быть таким устрашающим.Я никогда не смогу добиться идеальной корочки. Я смотрел это видео «Как обжать декоративную корочку для пирога» от Fine Cooking на YouTube. Я использовал вид Twisted Rope для нашей корочки. Это было легко и получилось здорово.

У вас есть любимая корка для пирога быстрого и легкого приготовления? Я с нетерпением жду возможности испечь много отличных пирогов в этот праздничный сезон, и этот рецепт будет повторяться бесчисленное количество раз.

РЕЦЕПТ

Легкий пирог с корочкой

Если вам нужен легкий рецепт корочки для пирогов к предстоящим праздничным пирогам, эта домашняя корочка для пирога, сделанная шаг за шагом, будет идеальной.Всего четыре простых ингредиента и несколько минут времени, и у вас будет слоеная и вкусная корочка для пирога.

Ингредиенты

• 1 чашка муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек холодного масла
• 4 столовые ложки ледяной воды

Инструкции

• Смешайте муку и соль в миске среднего размера.

• Нарезать сливочное масло с помощью кондитерского блендера или вилок, пока смесь не станет крошкой размером с гальку.

• Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не соберется.

• Скатать в шарик и положить на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Раскатайте тесто до круга примерно 13 дюймов.

• Осторожно раскатайте тесто на скалке и раскатайте по форме для пирога.

• Осторожно вдавите в форму и поверните край под ней.

• Обогните края.

Питание

Калорий: 1066 ккал | Углеводы: 95 г | Белок: 14 г | Жиры: 70 г | Насыщенные жиры: 44 г | Холестерин: 183 мг | Натрий: 1777 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2129 МЕ | Кальций: 39 мг | Железо: 6 мг

Ищете отличные рецепты пирогов? Обязательно посмотрите эти другие пироги, которыми я поделился…

Домашняя корка для пирога — легкий рецепт пироговой корочки с нуля

Торт против пирога. Битва , по которой мы, команда Delish, по-прежнему осталась прилично разделенной (хотя дебаты захватывают ). Но мы не можем спорить, насколько лучше пирог с домашней корочкой, особенно этот! Эту идеальную корочку для пирога очень легко приготовить, она очень слоеная и очень маслянистая без использования жира.Мы знаем, что купить корку из морозильного прохода — самый простой вариант, но мы обещаем, что этот рецепт совершенно не пугающий, его можно приготовить быстро и с ограниченным бюджетом!

Рецепт создает достаточно для одной корочки нижнего пирога, поэтому, если вы хотите создать решетку или полностью покрыть верхнюю корочку (как в нашем идеальном яблочном пироге), просто удвойте этот рецепт.

Три вещи, которые следует учитывать при приготовлении корочки для пирога:

1. Ваше масло должно быть СУПЕР ХОЛОДНЫМ.

Это не преувеличение — размягченное масло или сливочное масло, которое начинает нагреваться, делают тесто трудным для работы.Не вынимайте масло из холодильника, пока не будете готовы начать.

2. Разбейте масло … но не слишком много.

В большинстве рецептов масло нужно разбивать на комочки размером с горошину, что верно, но вы захотите оставить и более крупные кусочки. Это в конечном итоге поможет создать корочку с слоистыми слоями.

3. Перемешать руками.

Да, вы можете полностью переложить масляно-мучную смесь в кухонный комбайн, но это не совсем необходимо.Работа руками обеспечит вам контроль над тестом.

4. Секрет в яблочном уксусе.

Рецепты пирожных с корочкой часто требуют столовой ложки уксуса или водки в качестве секретного ингредиента для создания еще более слоеного теста. Мы любим яблочный уксус — он предотвращает повышение содержания глютена, что может привести к образованию более жесткой корки.

5. Да, вам нужно добавить столовую ложку ледяной воды.

После обработки муки и масла вам понадобится немного воды, чтобы собрать тесто.Убедитесь, что он ледяной; в противном случае масло начнет таять, и вы пропустите шелушение 🙂 Просто наполните миску льдом и добавьте воды, затем зачерпните ее по столовой ложке, перемешивая тесто после каждого теста, пока оно не соберется красиво.

Пробовали использовать этот рецепт корочки в одном из ваших пирогов? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 2 часы 45 минут

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма

1 1/2 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1/2 ст.

яблочный уксус

4 ст.

ледяная вода (или больше, если нужно)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Поместите масло и муку в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки. (Вы хотите, чтобы они были СУПЕР холодными.)
2. В большой миске взбейте муку, сахар и соль. (Или вы можете сделать это в кухонном комбайне.) Добавьте сливочное масло и руками перемешивайте, пока не сформируются кусочки размером с горошину и немного больше. Добавляйте уксус, а затем ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Расплющить в диск (проследить, чтобы трещины были минимальными).
4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи. (Приготовление корочки? Этот рецепт легко удваивается!)

Вы можете приготовить этот рецепт в большой миске, взбивая руками (наш предпочтительный метод) или в кухонном комбайне.

Элли Фолино

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Классический двойной пирог с корочкой | Выпечка короля Артура

1. Взвесьте муку или отмерьте ее, осторожно насыпав ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

2. В миске среднего размера взбейте муку и соль.

3. Добавьте масло, размешивая его до тех пор, пока смесь не станет однородной рассыпчатой, как крупный пляжный песок; вы хотите, чтобы все было тщательно совмещено.

4. Нарезать масло небольшими кубиками (примерно 1/2 дюйма).

5. Добавьте сливочное масло в мучную смесь и тщательно перемешайте пальцами, кондитерской или миксером. Не будьте слишком тщательными; смесь должна быть довольно неравномерной, с большими кусками масла среди более мелких. Люди нервничают из-за корочки для пирога и в своем беспокойстве склонны слишком много замешивать тесто. Полностью перемешайте масло, чтобы образовалась мучнистая корочка, а не шелушащаяся.

6. Сбрызните мучную смесь 4 столовыми ложками воды, аккуратно перемешивая.

7. Добавьте достаточно воды, чтобы получилась густая, довольно вязкая смесь. Он должен скрепиться, когда вы немного соберетесь и сожмете его в руке. Остерегайтесь слишком большого замешивания теста и / или добавления слишком большого количества воды, так как это сделает корку более жесткой.

8. Осторожно сформируйте из теста вязкую массу.Или перед формованием сделайте еще один шаг: нанесите лохматую смесь на кусок пергаментной бумаги. Сдавите его в грубый прямоугольник и сложите тесто втрое, как деловое письмо. Если необходимо, сбрызните все сухие участки холодной водой, разровняйте и снова сложите, повторяя процесс до тех пор, пока не будут смешаны все ошибочные кусочки теста. Складывая тесто таким образом, ваша финальная корочка станет более слоистой.

9. Тесто разделить пополам.Соберите каждый кусок в грубый диск. Разгладить диски; Ничего страшного, если на поверхности есть несколько трещин. Сгладьте их края, проведя дисками по посыпанной мукой поверхности, как колесо.

10. Оберните корки полиэтиленом или любой другой многоразовой пленкой для хранения. Охладите в течение 30 минут или до ночи. Или оберните пластик алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до двух месяцев.

11. Полную информацию о завершении пирога (включая скручивание теста, переложение его на форму, добавление начинки и корки, а также выпечку) см. В нашем Руководстве по выпечке пирогов.

EASY Pie Crust Recipe (Идеально для новичков!)

Эта легкая тесто для пирога отлично подходит для начинающих и всегда оказывается идеальной! Слоеная хрустящая корочка снаружи и мягкая в центре. Великолепный вкус практически с любой начинкой для пирогов!

Это мой рецепт корочки для пирогов при выпечке. Сделать корочку для пирога с нуля намного проще, чем вы думаете. Сегодня я собираюсь разобрать его для вас, чтобы в этом году вы могли сделать свой дом самостоятельно.Некоторые из моих любимых видов пирогов, которые можно приготовить из него, — это малиновый пирог, тыквенный пирог и пирог с курицей.

Эта корочка для пирога имеет отличную слоеную корочку, которая получается немного хрустящей снаружи, но мягкой в ​​центре. Он такой вкусный и идеальный с любой начинкой. Кроме того, приготовить тесто для пирога намного проще, чем вы думаете. Есть много вариантов с корочкой для пирога, но я предпочитаю использовать как масло, так и масло. Сливочное масло дает лучший вкус, а жир делает его красивым и слоеным!

Состав

В этом рецепте теста для пирога нужно всего 5 простых ингредиентов.

• Мука: Убедитесь, что используете высококачественную универсальную муку (я предпочитаю муку короля Артура). Обязательно перемешайте муку перед измерением, а затем черпаком и разровняйте ее в чашке, чтобы в итоге не было добавлено слишком много.
• Сахар: Я использую сахарный песок. Если вы готовите пикантный пирог, можете не указывать это.
• Соль: Я люблю использовать мелкую морскую соль (моя любимая — Якобсена).
• Масло: Убедитесь, что оно очень холодное.Я люблю использовать несоленое, чтобы контролировать количество соли.
• Шортенинг: Я обычно кладу масло в морозильную камеру примерно на 15 минут, чтобы оно немного затвердело.
• Вода: Обязательно используйте ледяную воду. Это поможет связать тесто для пирога.

Как приготовить тесто для пирога

1. Сделайте тесто: Смешайте муку, соль и сахар. Затем нарежьте масло и жир с помощью кондитерского изделия до образования крошек.Вам нужно работать быстро, чтобы масло не успело нагреться. Затем добавьте 2 столовые ложки воды. Перемешайте и добавьте еще воды, пока не образуется тесто.
2. Охлаждение: Разрезать тесто пополам и обернуть полиэтиленовой пленкой. Мне нравится вдавливать его в диски, чтобы его было легче развернуть. Поместите в холодильник минимум на час.
3. Раскатайте: Раскатайте на посыпанной мукой поверхности, повернув ролик на 45 °, чтобы обеспечить равномерную толщину.
4. Поместите в форму для выпечки: Затем осторожно выложите тесто на форму для выпечки.Придавите края корочки большим и указательным пальцами. Вы также можете отрезать лишнее тесто по краям или придавить его вилкой.

Кончики для выпечки

• Держите все в холоде. Работайте как можно быстрее и не пропускайте процесс охлаждения.
• Если у вас треснет корка, не переживайте. Смочите палец и аккуратно сожмите тесто. Не беспокойтесь о том, что он будет выглядеть идеально. Это требует практики, и все равно будет вкусно.
• Обязательно раскатайте тесто, оставив примерно 2-3 дюйма, чтобы свисать над формой для пирога.Таким образом можно получить красивую толстую корочку.
• Чтобы переложить тесто в форму для пирога, вы можете сложить тесто пополам, а затем еще раз пополам. Затем откройте его один раз в форме для пирога.

Любимые рецепты приготовления с корочкой для пирога

Эта корка великолепна на вкус практически с любой начинкой. Вот несколько моих любимых:

Рецепт простого пирога с корочкой

Этот простой рецепт корочки для пирога отлично подходит для начинающих и каждый раз оказывается идеальным! Слоеная хрустящая корочка снаружи и мягкая в центре.Великолепный вкус практически с любой начинкой для пирогов!

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

• 2 3/4 стакана (350 г) универсальной муки
• 1-2 столовые ложки сахарного песка (по желанию)
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла (охлажденного и нарезанного кубиками)
• 2/3 стакана овощного жира (охлажденного)
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• ледяной воды (добавляйте столовую ложку за раз)

• Смешайте муку, соль и сахар.Затем нарежьте масло и жир с помощью кондитерского изделия до образования крошек. Вам нужно работать быстро, чтобы масло не успело нагреться.

• Поместите кубики льда в воду. Затем перемешайте и дайте растаять. Добавляйте в тесто по 2 столовые ложки холодной воды за раз. Перемешайте, а затем добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз (до 1/2 стакана), пока не образуется тесто.

• Разрежьте тесто пополам и оберните его полиэтиленовой пленкой. Мне нравится вдавливать его в диск, чтобы было легче раскатать.Поместите в холодильник как минимум на один час или на срок до 3 дней.

• Когда тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/8 — 1/4 дюйма. Затем осторожно переложите на форму для пирога. Затем сделайте края корочки большим и указательным пальцами. также можно отрезать лишнее тесто по краям или придавить его вилкой.

• Приготовьте тесто в соответствии с инструкциями по рецепту.

Инструкции для морозильной камеры: Поместите диски с тестом, завернутые в полиэтилен, в пакет на молнии или в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Перед использованием поместите в холодильник на ночь, чтобы он разморозился.

калорий: 277 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 75 мг | Калий: 44 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 177 МЕ | Кальций: 8 мг | Железо: 2 мг

Рецепт идеального пирога за 3 простых шага

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Идеальный рецепт пирога с корочкой в ​​3 простых шага — проявив немного терпения и практики, вы можете приготовить слоеное вкусное тесто по всем вашим любимым рецептам пирогов.

Порадуйте своих друзей и родных, любящих пироги, и пусть в этом году вы сделаете домашнюю корочку для пирога полностью с нуля! Но прежде чем мы забегаем вперед, давайте начнем с того, что я не кондитер и не утверждаю, что у меня есть единственный в мире рецепт корочки для пирога, который работает.

Тем не менее, я готовлю пироги с 10 лет (очень давно), и однажды я выиграл голубую ленту на окружной ярмарке за свой яблочный пирог. Я знаю, что это не то же самое, что кулинария, но я сделала домашнее задание.Пироги всегда были самым востребованным десертом, который я делаю.

В блоге опубликовано более 70 рецептов пирогов, так что я думаю, можно с уверенностью сказать, что у меня есть уличных пирогов!

Я также дал несколько советов и пару уловок, которые помогут предотвратить образование корок пирога с мокрым дном. Читай дальше!

Чтобы приготовить идеальную корочку для пирога, необязательно использовать кухонный комбайн, но с ним это сделать очень просто!

Я поделился ссылкой на недорогой блендер для выпечки в конце этого поста.Это отличный инструмент для приготовления нашего идеального рецепта пирога с корочкой без кухонного комбайна.

По этому рецепту хватит на две корочки для пирога. Я рекомендую приготовить рецепт как есть и заморозить второй диск теста, если в этом нет необходимости. Замороженное тесто может храниться 3 месяца, если его запечатать в полиэтиленовой пленке и правильно хранить в пакете для заморозки. Перед раскаткой, начинкой и запеканием разморозьте тесто в холодильнике на ночь.

ШАГ 1: ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

Смешайте муку, сахарный песок, соль, холодное масло, нарезанное кубиками, и масло Crisco в чаше кухонного комбайна.

Обработайте (короткими порциями / импульсами) до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Должны быть видны небольшие кусочки масла размером с горошину. Не переусердствуйте.

Добавьте три столовые ложки ледяной воды и перемешайте несколько раз. Он должен начать собираться вместе с большим количеством сухой муки.

Добавьте оставшиеся 3 или 4 столовые ложки холодной воды и перемешивайте до тех пор, пока она не начнет слипаться.

ШАГ 2: СФОРМИРОВАТЬ ТЕСТО НА ДИСК И ХОЛОДИЛЬНИК

Выложите рассыпчатое тесто на кусок полиэтиленовой пленки. Соберите тесто, сформируйте два диска, затем заверните каждый по отдельности. Охладите тесто минимум на час или до трех дней. Ночевка работает лучше всего!

ШАГ 3: РОЛИК, ОБРЕЗКА И ОБРЕЗКА

Раскатывая тесто, работайте от центра и выталкивайте его, вращая тесто по ходу движения.Я визуально обучаюсь, и если вы тоже, посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы увидеть весь процесс! Кроме того, ознакомьтесь с советами внизу, чтобы получить много полезной информации о приготовлении идеальной корочки для пирога.

После того, как корочка раскатана, обрезана и обжата, вы можете заполнить ее любимыми начинками и запекать.

Для начинки для пирогов без выпечки:

Или, если вы делаете начинку для пирога без выпечки (например, клубничный пирог Icebox), вы можете предварительно испечь корочку.Проколите все тесто вилкой, выстелите его листом пергаментной бумаги, заполните его весами для пирога (см. Ссылку ниже) или сушеными бобами и запекайте до застывания. Удалите фасоль и пергаментную бумагу и отложите в сторону. Смажьте частично запеченную корочку взбитым яичным белком и верните в духовку. Выпекайте еще несколько минут или пока не подрумянится. Остудите и залейте по мере необходимости.

Почему вы добавляете фасоль или вес пирога при выпекании пирога без начинки?

Прокалывание нижней и боковых сторон теста помогает предотвратить образование больших пузырей.Добавление утяжелителей для пирогов или бобов предотвращает скольжение теста по стенкам формы. Залейте по желанию.

По нашему рецепту идеального пирога с корочкой теста достаточно для приготовления двух одинарных корочек или одного двойного пирога.

По этому рецепту достаточно для приготовления нашего классического яблочного пирога с двойной корочкой . У вас должно быть достаточно обрезков, чтобы вырезать декоративное печенье из теста, которое украсит ваш пирог. Делая двойную корочку, обязательно смажьте всю верхнюю часть пирога яичной жидкостью.Еще я люблю посыпать невыпеченный пирог небольшим количеством грубого сахара. Яичная промывка помогает пирогу приобретать красивый золотисто-коричневый цвет и придает ему блестящий вид при выпекании.

Как сделать так, чтобы нижняя корка не стала мокрой?

Мокрое дно может быть проблемой при приготовлении двойных и невыпеченных пирогов с одинарным тестом. Однако за эти годы я освоил несколько уловок и нашел надежный способ сделать так, чтобы нижняя корочка стала коричневой и хорошо держалась даже под всей этой кремовой начинкой.

• Когда вы будете готовы к выпечке, поместите противень с фольгой с бортиком или камень для выпечки в духовку, пока она разогреется.
• Сделайте и соберите свой пирог на тяжелой металлической или алюминиевой тарелке для пирога.
• Положите пирог на разогретый камень или сковороду и выпекайте!
• Прямой контакт с горячим металлом сковороды помогает подрумянить и поджарить нижнюю корочку под всей начинкой.

Это действительно работает, поэтому, если вас беспокоит или беспокоит промокшее дно, попробуйте поставить алюминиевый противень на горячий камень для выпечки или противень. Это действительно работает!

Формочки для печенья или пробойники для корок пирога — простой способ украсить пироги.

Еще один простой способ украшения пирогов — использовать формочки для печенья, чтобы создать тематический дизайн. Звезды отлично подходят для патриотических праздников, вырезки из листьев и тыквы — на осень, снежинки — на зиму.

Я особенно люблю этот метод украшения фруктовых пирогов. Соки пузырились между вырезами, добавляя цвета и привлекательности. Ознакомьтесь с этим простым рецептом нектаринового черничного пирога вместе с видеоинструкциями.

Наш Персиковый малиновый пирог отличается красивой решетчатой ​​корочкой.Мы поделились практическим видео , чтобы увидеть, как легко создать дизайн. Сделайте полоски теста настолько толстыми или тонкими, насколько вы хотите для желаемого внешнего вида. Пироги не обязательно должны быть идеальными, чтобы получиться великолепными. Каждый из них уникален и неповторим, но всегда вкусен!

Лучшие советы по приготовлению идеальной корочки для пирога:

• Отмеряя муку, аккуратно переложите ее ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте верх тыльной стороной столового ножа. Если вы зачерпнете муку мерным стаканом, она упакуется, и в результате получится слишком много муки, из-за чего тесто станет рассыпчатым.
• Если у вас есть кухонные весы, я рекомендую использовать измерения в граммах и унциях.
• Важно, чтобы масло было очень холодным и нарезано кубиками. Если масло не остыло, тесто будет прилипать к рабочей поверхности. Нарежьте сливочное масло на кусочки по 0,5 дюйма и поставьте в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.
• Путем проб и ошибок я обнаружил, что лучше всего получается тесто, приготовленное из половинного масла и полутвердого жира. Корочка станет красивой золотисто-коричневой, но не будет жирной, как у многих масляных корок.Я не ставлю масло криско в холодильник, но не повредит, если вы захотите попробовать.
• Я всегда использую несоленое масло хорошего качества. Сливочное масло по-европейски обычно лучше всего. Я испортил более одной корочки, используя масло обычных или продуктовых марок, которое может быть более жирным или более влажным, чем масло хорошего качества. Я также предпочитаю добавлять свою соль, а не покупать соленое масло. Лично я могу сказать разницу во вкусе.
• Используйте ледяную воду. Наполните мерный стакан льдом, затем холодной водой.Отложите, пока не понадобится.
• Не переваривайте тесто, если используете кухонный комбайн. Должны быть видны небольшие кусочки масла размером с горошину. Кусочки сливочного масла тают при выпекании, создавая слоеную корочку, которую мы все так любим.
• Если добавить в тесто слишком много воды, оно станет жестким и не будет расслаиваться. Мне нравится добавлять минимум воды, необходимой для образования теста. Я начинаю с добавления 6 столовых ложек, затем при необходимости добавляю 7-ю. Влажность также может повлиять на тесто, поэтому для начала используйте меньше, а при необходимости добавьте больше.Тесто никогда не должно быть пастообразным или мокрым.
• Охладите тесто по крайней мере на час, но лучше на ночь, прежде чем раскатывать его.
• Обильно посыпьте рабочую поверхность перед раскатыванием теста.
• Используйте хорошую деревянную скалку и никогда не мойте ее с мылом. Промойте горячей водой и просушите перед хранением.
• Раскатать тесто на горячей столешнице практически невозможно. Мраморные поверхности популярны для раскатки теста, потому что они крутые. Вам не нужен мрамор, но убедитесь, что поверхность прохладная, а температура в помещении не слишком высокая.
• Если тесто хранилось в холодильнике более нескольких часов, вам может потребоваться дать ему постоять 10-15 минут, прежде чем оно станет достаточно мягким, чтобы раскататься.
• Раскатайте тесто в большой круг, поворачивая диск по мере необходимости и добавляя муку на рабочую поверхность по мере необходимости. Затем раскатайте тесто от центра к краям и вращайте по часовой стрелке до тех пор, пока оно не станет достаточно большим, чтобы поместиться внутри тарелки для пирога, при этом не менее 1 дюйма теста свисает с края. (Смотрите видео)
• Проведите рукой по раскатывающему тесту, чтобы проверить, нет ли толстых или тонких пятен.Тесто должно быть равномерной по толщине.
• Никогда не растягивайте и не тяните тесто. Поместите его в тарелку для пирога и, если нужно, разложите, чтобы он поместился должным образом. Растягивание теста может привести к появлению тонких пятен, которые не будут готовиться равномерно, и начинка может вытечь на форму для выпечки.
• Если у вас остались остатки теста, снова раскатайте их и нарежьте формочками для печенья различной формы. Смажьте «печенье из теста» яичницей и посыпьте корицей и сахаром. Выпекать 10-15 минут до коричневого цвета.Печенье с корочкой отлично подходит для украшения кремовых пирогов или в качестве печенья. Не тратьте — не хотите!
• Если вы используете сушеные бобы в качестве утяжелителей для пирогов, вы можете охладить их после выпечки корочки, а затем хранить в контейнере, пока не приготовите еще один пирог!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давай печем друзей! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариантами и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже.Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

Слоеное и маслянистое, это простая и вкусная выпечка для всех ваших рецептов пирогов.По этому рецепту достаточно для приготовления двойной корочки или двух одинарных / нижних корок.

Ингредиенты

• 2 ½ стакана универсальной муки (354 г)
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 8 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки 1/2 дюйма (4 унции или 113 г)
• ⅓ чашки твердого шортенинга (Crisco) (63 г)
• 6-7 столовых ложек ледяной воды
• 1 большое яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды (для мытья яиц)
• 1 столовая ложка грубого сахара для добавления по желанию

Инструкции

• Смешайте муку, сахар и соль в чаше кухонного комбайна.Пульс комбинировать. Добавьте сливочное масло и масло и измельчайте (короткими порциями), пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Должны быть видны небольшие кусочки масла размером с горошину. Добавьте 3 столовые ложки холодной воды и перемешайте несколько раз. Добавьте еще 3 столовые ложки воды и перемешивайте, пока тесто не начнет склеиваться. Не переусердствуйте. При необходимости добавьте еще одну столовую ложку воды, всего не более 7.

• Соберите тесто и разделите его пополам.Сформируйте из каждой половинки плоский диск. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 3 дней. Возможно, вам придется дать ему нагреться до комнатной температуры в течение 15 минут для облегчения скатывания, если он слишком холодный.

• Поместите диск с тестом на хорошо посыпанную мукой чистую рабочую поверхность. Используя скалку, начните с середины теста и равномерно надавите на него наружу. Начните снова с середины и надавите наружу, но двигайтесь так, как будто вы нажимаете все цифры на циферблате.Начните с 12 часов, переходите к 2 часам и т. Д., Пока тесто не превратится в круг, достаточно большой, чтобы можно было выступить на 1 дюйм. Обрежьте лишнее тесто кухонными ножницами.

Для пирога с двойным тестом

• Заполните и сверху оставьте тесто в вашем любимом дизайне, например решетку, вырезы, сплошной верх и т.д. большое яйцо с 1 столовой ложкой воды. Перед запеканием смажьте корку и посыпьте сахаром.

• Чтобы предотвратить образование сырой корки на дне, поместите противень или камень для выпечки в духовку во время предварительного нагрева. Используйте алюминиевую тарелку для пирога, чтобы сделать пирог. Выложите начинку прямо на горячую сковороду или камень для выпечки. Контакт с горячим металлом поможет нижней корке приготовиться быстрее, прежде чем она станет мокрой. Он также хорошо подрумянится.

Для предварительно запеченного одинарного коржа

• Проткните бока и дно теста вилкой.Охладите корочку на 30 минут. Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 375 градусов. Вынуть корку пирога из холодильника и выложить на противень. Тщательно выстелите тесто пергаментной бумагой, затем заполните весами для пирогов или сушеными бобами. Выпекайте корочку 20 минут.

• Снимите пергаментную бумагу и утяжелители для пирогов или бобы и отложите в сторону. Смажьте внутреннюю часть корочки взбитым яичным белком. Верните корку в духовку и запекайте еще 10 минут, пока она не начнет слегка подрумяниваться.Достаньте из духовки и отставьте, чтобы остыть, пока готовите начинку.

Примечания к рецепту

Если вы используете только половину этого рецепта, заверните лишнее тесто для пирога в полиэтиленовую пленку и запечатайте в пакет для заморозки. Замороженное тесто хранится до трех месяцев. Оттаять ночь в холодильнике. Если при раскатывании тесто раскалывается, его необходимо размягчить. Дайте ему постоять при комнатной температуре еще 5 минут, затем повторите попытку.

Вот несколько наших любимых инструментов, используемых при приготовлении пирогов (для получения дополнительной информации нажмите на каждую фотографию):

Мелкий шрифт: если вы решите купить что-то на Amazon после перехода по моей партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

У тебя есть любимый пирог? Наша семья любит разные виды пирогов в разное время года. Наш Blueberry Crumble Pie — фаворит в любое время, а наш богатый Chocolate Pecan Pie — это семейный выбор на праздниках. У Food and Wine есть прекрасный пост со списком 10 самых любимых пирогов всех времен . Я думаю, что хочу сделать их все! Савер выбивает это из парка с этой креативной публикацией, в которой перечислены 19 рецептов пикантных пирогов . Бьюсь об заклад, вы найдете несколько, чтобы испечь!

.