Запеченная семга в духовке в сливочном соусе: Семга в сливочном соусе: пошаговый рецепт от Шефмаркет

• Семга 48%, 735 голосов

  735 голосов 48%

  735 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 356 голосов

  356 голосов 23%

  356 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 219 голосов

  219 голосов 14%

  219 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

• Семга 48%, 735 голосов

  735 голосов 48%

  735 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 356 голосов

  356 голосов 23%

  356 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 219 голосов

  219 голосов 14%

  219 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

×

Сёмга в сливочно-чесночном соусе

Довольно стандартный, но от этого не менее вкусный и аппетитный рецепт.

Блюдо содержит довольно мало жиров, но достаточно углеводов. Идеально подойдёт для людей, которым нужно стремительно набирать мышечную массу, не набирая лишнего подкожного жира. Сёмга в духовке в сливочном соусе — полезное и вкусное блюдо.

• Семга 500гр
• Сливки 10% 250мл
• Приправа карри ½чайной ложки
• Чеснок 3зубчика
• Масло растительное 2ст. ложки
• Макароны 800гр
• Лимонный сок
• Перец, соль по вкусу
• Зелени и сыр по вкусу

Калории: 310 ккал

Белки: 16 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 48 г

• Взять острый нож и аккуратно снять с сёмги всю кожу. Могут оставаться небольшие белые следы, это не страшно, на итоговый вкус рыбы это никак не повлияет. Нужно осторожно и внимательно освободить рыбу от костей. Тут важно сохранять бдительность, ибо если пропустить крупную кость, то человек может подавиться.

• Далее всю рыбу стоит нарезать кубиками. Размер не особо важен, тут всё на ваше личное усмотрение. Кусочки важно сделать примерно одинакового размера, чтобы сохранить правильные пропорции итогового блюда. Все кусочки нужно полить некоторым количеством лимонного сока и добавить все заготовленные специи. Всё нужно накрыть плотной крышкой и оставить мариноваться на 30 минут.

• Нужно подготовиться сковороду к обжарке рыбы. На рабочую поверхность сковороды тонкой струйкой наливаете масло. Ставите плиту на максимальную мощность и ждёте около 7 минут, пока поверхность сковороды не разогреется полностью. Теперь аккуратно и равномерно выкладывайте по всей площади сковороды. Обжаривайте в течение пяти минут. Не забывайте периодически всё помешивать, дабы рыба не пригорала и не прилипала ко дну сковороды.

• Вспоминаем про сливки, которые следует немного подогреть, после чего, налить на поверхность сковороды. Добавить перец карри и немного соли. Аккуратно перемешивая сливки вместе с рыбой, нужно подождать ещё около 10 минут, пока сливки не дойдут до состояния кипения. Мощность плиты предварительно нужно немного уменьшить.

• Когда сливки уже достаточно приготовились, можно закидывать зелень. Её предварительно следует тщательно измельчить. Количество добавляемой зелени зависит от того, какой аромат вы хотите получить в итоге. Чем больше добавить, тем ярче и сильнее будет послевкусие и аромат. Вместе с зеленью нужно добавлять и чеснок, который выполняет те же функции в этом блюде. Всю субстанцию следует постоянно перемешивать.

Семга с сыром запечённая в духовке

Нужные ингредиенты:

• 500 г сёмги;
• 80-100 г твёрдого сыра;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• Укроп, лук и петрушка по вкусу;
• 3-4 столовые ложки лимонного сока;
• Соль по вкусу;
• Чёрный молотый перец по вкусу.

1. Начинаем по классике с приготовления сёмги. Можно купить сразу очищенное филе, чтобы исключить очистку, которая занимает много времени. Если вы приобрели ещё неочищенную рыбу, то вооружитесь тонким острым ножом и аккуратно освободите рыбу от кожицы. Если остаются небольшие белые следы, то не стоит обращать на них внимание. Осторожно проверьте, чтобы в мякоти не было костей, даже самых мелких. Сёмгу следует нарезать на крупные куски примерно равного между собой размера. Тщательно промываем всю мякоть прохладной водой. Даём рыбе высохнуть и протираем её кухонным одноразовым бумажным полотенцем. Если у вас нет на кухне такого аксессуара, то приобрести такое полотенце можно в любом магазине хозяйственных товаров. Можно обойтись и без этого, но так будет намного удобнее. Обильно смажьте филе растительным маслом несколько раз и оставьте мариноваться на 20 минут.
2. Время готовить соус для сёмги. Заранее нужно вооружиться тёркой с насадкой на максимально мелкое измельчение. На ней нужно измельчить весь заготовленный сыр. Если вы решите делать блюдо на определённое количество порций, то объём измельченного сыра должен также меняться в примерной пропорции. Зелень следует взять максимально свежую, чтобы блюдо получило приятный аромат и вкус. Зелень тщательно промойте в тёплой воде и аккуратно нашинкуйте на мелкие кусочки. Все лишние стебли и чёрствые у зелёного лука сразу нужно выбрасывать, дабы не испортить блюдо. Белую часть лука тоже не стоит добавлять. Зелень и сыр нужно высыпать в одну ёмкость и тщательно перемешать.
3. Насыпаем сыр на сёмгу и выкладываем кусочки рыбы на противне. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим рыбу запекаться на десять минут. Не забывайте накрыть рыбу алюминиевой фольгой, чтобы она не пригорела и вся задумка не испортилась. После десяти минут запекания, рыба не станет полностью готовой. Это предусмотрено для того, чтобы вынуть противень с кусочками рыбы и ещё раз посыпать их смесью из зелени и сыра. Такой приём добавляет сочности и аромата.
4. Подаётся это блюдо в тот же момент, как заканчивается его готовка, в горячем виде. На запекании в духовке, стандартный алгоритм приготовления заканчивается, но это не значит, что вы не можете ничего добавить лично от себя. Если есть желание и возможность, то можно дополнить общую кулинарную картину какими-нибудь овощами или дополнительными специями, соусами.

Энергетическая ценность классической порции в 150 г такого блюда оценивается в 14 г белка, 7 г жиров, 15 г углеводов. 220 ккал. Эти данные могут меняться в зависимости от того, решите вы добавлять гарнир или нет.

Сёмга в духовке

Ингредиенты:

• 400 г очищенного филе сёмги;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Соевый соус или другие специи по вкусу.

1. Промываем рыбу в тёплой воде, сушим и выкладываем на поверхность противня. Нарезаем на куски среднего размера. Перчим рыбные кусочки. Перчить нужно не в случайном порядке, а с двух сторон в равных количествах, дабы вкус был равномерным и приятным. Накрываем всё фольгой и ставим в духовку на 30 минут. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.
2. Когда время истечет, открываем духовку и ждём ещё около 10 минут до полного приготовления.

Блюдо подаётся в горячем виде, сразу же после приготовления.

Время приготовления — 20 минут. Время готовки — 45-50 минут.

Энергетическая ценность небольшой порции сёмги, запечённой в духовке в 100 г оценивается в 9 г белков, 4 г жиров, 22 г углеводов. Около 180-200 ккал.

Сёмга на сковородке

Ингредиенты:

• 2 стейка сёмги;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 90 мл растительного масла;
• Соль и специи по вкусу, для приготовления соуса для сёмги.

1. Два стейка выкладываем в какую-нибудь ёмкость и поливаем лимонным соком. Немного посыпаем оба куска солью и специями, которые вы заготовили. Не нужно добавлять слишком много приправ, чтобы она не перебила вкус самой рыбы.
2. Каждый кусочек рыбы тщательно смазываем растительным маслом со всех сторон. Даём кусочкам рыбы настояться пару минут. Рыбе важно впитать все полезные вещества и аромат приправ и лимонного сока.
3. Сковородку следует подбирать с толстым дном, дабы ничего не пригорало. Стандартно разогреваем поверхность сковороды при помощи растительного масла и выкладываем кусочки рыбы. Готовим на сильном огне около двух минут, после чего, переворачиваем и ждём ещё столько же. Периодически помешиваем, чтобы избежать пригорания. Когда появилась характерная румяная корочка, можно сбавлять огонь и обжаривать около 10 минут до полной готовности.
4. Рыба готова. Подавать можно с гарниром или различными овощами.

Время готовки — 60 минут.

Энергетическая ценность порции в 150 г: 14 г белков, 6 г жиров, 4 г углеводов, 180 ккал. Углеводов так мало не просто так, данные указаны в том случае, если подавать без гарнира.

Семга с креветками

Ингредиенты:

• 600 гр жареной сёмги;
• 200 мл сливок или сметаны;
• 150 г креветок;
• Соль и перец по вкусу.

1. Подготовить куски сёмги без костей и креветки. Всё следует тщательно промыть. Креветки очистить от головы и панциря, чтобы не осталось лишних элементов. Рыбу освободить от кожицы и шелухи.
2. Нарезать рыбу на четыре куска среднего размера. Между собой объём кусочков должен быть примерно одинаковым. Рыбные куски аккуратно выкладываем вдоль поверхности формы для запекания. Сверху посыпаем креветками. Всё делаем аккуратно и равномерно.
3. Заливаем всё сливками и перцем. Разогреваем духовую кабину до 180 градусов и готовим 40 минут. Подать блюдо можно с любым гарниром на ваш выбор.

Время готовки — 60-70 минут.

Энергетическая ценность порции в 150 г: 18 г белков, 10 г жиров, 10 г углеводов, 200 ккал

Семга тушеная с грибами

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить это блюдо:

• Стейк сёмги 250 г;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• Соль и перец по вкусу;
• 150 г шампиньонов;
• 1 шт. репчатого лука;
• 200 мл сливок или молока;
• 1 столовая ложка муки;
• Растительное масло;
• Зелень по вкусу.

1. Рыбу тщательно очистить и промыть. Если стейк слишком большой, то его можно разрезать на несколько частей, чтобы было удобно готовить.
2. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить на неё рыбу. При температуре 200 градусов запекать 20 минут.
3. Параллельно с этим нужно начать готовить соус. Мелко шинкуем лук и шампиньоны. На сковороде обжариваем грибы вместе с луком. Добавляем сливки и готовим ещё около 7 минут. Убираем огонь, закрываем плотной крышкой и даём настояться.
4. Выкладываем готовую сёмгу и поливаем нашим сливочным соусом с грибами. Можно подавать к столу.

Время готовки — 80 минут.

Энергетическая ценность порции в 100 грамм: 10 г белков, 7 г жиров, 2 г углеводов, 120 ккал, без учёта гарнира.

Сёмга тушеная с брокколи

Ингредиенты:

•  500 г сёмги;
• 500 г брокколи;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
• 3 столовые ложки масла оливок.

1. Сёмгу разрезать на несколько кусочков и тщательно промыть в тёплой воде. Смазать лимонным соком и оливковым маслом. Оставляем на 15 минут настояться и мариноваться.
2. Брокколи следует отделить на соцветия и отварить в тёплой воде на сильном огне около трёх минут. Брокколи должны быть не до конца готовыми
3. Переложить брокколи и сёмгу в форму запекания и отправить готовиться при температуре в 170 градусов на 20 минут.

Время готовки: 60 минут

Энергетическая ценность на 150 г: 14 г белков, 5 г жиров, 5 г жиров, 120 ккал. Блюдо довольно диетическое.

Сёмга с томатами

Ингредиенты:

• 500 г сёмги;
• 400 г консервированных помидоров;
• Пол лимона;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 3 зубчика чеснока;
• Специи по вкусу;
• Подсолнечное масло;

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Мелко шинкуем чеснок и зелень. Нарезаем помидоры.
2. Подготавливаем сковороду к готовке, смазав маслом. Тушим около 15 минут зелень и лук. Можно выкладывать помидоры и продолжать готовить, немного сбавив огонь.
3. Выкладываем все компоненты в одну ёмкость и ставим в духовку на 15 минут.

Время готовки — 40-60 минут.

Энергетическая ценность на 150: 15 г белков, 6 г жиров, 4 г углеводов, 250 ккал.

Сёмга со шпинатом

Ингредиенты:

• 500 г жареной семги;
• 150 г свежего шпината;
• 150 г сливок;
• Соль и перец по вкусу;
• Сыр Пармезан;
• Небольшой кусочек сливочного масла;

1. Наносим на поверхность очищенной рыбы все специи. Делать это нужно грамотно и равномерно. Обжариваем всё около 7-8 минут на сильном огне и перекладываем на тарелку.
2. Выкладываем на сковороду сливочное масло и чеснок. Всё обжариваем. Добавляем перец и шпинат. Готовим около пяти минут, после чего снимаем с огня и даём настояться.
3. Смешиваем всё в одной общей ёмкости и даём можно подавать к столу.

Время готовки — 70 минут.

Энергетическая ценность на 150 г: 12 г белков, 4 г жиров, 5 г углеводов, 140 ккал. Без учёта гарнира.

Сёмга с цветной капустой

Ингредиенты:

•  800 г сёмги;
• 500 г цветной капусты;
• Растительное масло;
• Соль по вкусу;
• Соевый соус;
• Половина лимона.

1. Капусту разделить по соцветиям и отварить на сильном огне. Лучше использовать пароварку, так как она сохраняет все питательные свойства продукта. Процесс стоит поддерживать около пяти минут.
2. Рыбу промыть, очистить от кожицы и обжарить на сковороде. В процессе приготовления, добавляете соль и соевый соус, так же выжимаете из лимона сок.
3. Готовьте на среднем огне около 10-12 минут.
4. Всё выложить в одну тарелку и перемешать. Блюдо готово!

Время приготовления — 20 минут. Время готовки — 60 минут.
Энергетическая ценность порции в 100 г: 12 г белков, 4 г жиров, 3 г углеводов, 100 ккал.

Семга, запеченная с креветками. Лосось, запеченный с креветками Красная рыба с креветками в сливочном соусе

Нежная семга под ароматным сливочным соусом — это очень вкусно! Приготовьте в духовке или на сковороде, с брокколи или с грибами.

Наша семга в сливочном соусе не оставит вас равнодушными. Кстати, поспешим порадовать начинающих кулинаров: готовится она просто и быстро, зато результат впечатляющий.

• свежая рыба – 0,5-0,7 кг;
• стакан сливок;
• мука – 2 столовые ложки;
• пучок укропа;
• сок половины лимона;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления нашей вкусной рыбки начнем с того, что порежем семгу на порционные кусочки. Посыпаем их солью и специями и оставим промариноваться.

В то время как рыбка пропитывается специями, приступим к приготовлению соуса. Для этого на сухой сковороде прожарим муку до такой степени, чтобы она приобрела светло-золотистый цвет.

Теперь на сковороде немного прогреваем сливки и высыпаем в них поджаренную муку. Самое главное – тщательно все размешать до однородного состояния, чтобы не образовались комочки.

Соус можно перекладывать в удобную посуду, а затем в него выжимаем сок из половины лимона.

Завершающей ноткой нашего соуса станет свежий укропчик: его нужно измельчить.

Добавляем зелень в соус и вымешиваем массу до однородного состояния.

Чтобы семга под сливочным соусом порадовала своей сочностью, обжарим ее на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Не забываем, что свежую рыбку не нужно пережаривать! Достаточно подержать ее в сковороде на каждой из сторон всего по несколько минут.

Все ингредиенты для нашего блюда подготовлены. Можно подавать еще теплую рыбку вместе с соусом и наслаждаться отменным вкусом блюда.

Рецепт 2: семга запеченная в сливочном соусе

Семга под сливочным соусом – это идеальное сочетание нежного филе красной рыбы и сливочного соуса с ароматом мускатного ореха, запеченные под сыром пармезан. Семга под сливочным соусом – это, по сути, семга под соусом «Бешамель», только вместо молока в соус добавляются сливки. Рыбка получается очень ароматной и аппетитной, она с легкостью украсит даже праздничный стол. Так же приятным дополнение является легкость и быстрота приготовления данного блюда.

• Филе семги – 800 г
• Лимон – ½ шт
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сыр – 100 г (лучше Пармезан)

Для соуса:

• Лук репчатый
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 2 ст. ложки
• Сливки – 1,5 стакана (10%)
• Мускатный орех – ½ ч. ложки
• Соль – ½ ч. ложки
• Перец – по вкусу

Филе семги помойте и обсушите бумажным полотенцем, что бы убрать излишки воды. Сбрызните семгу соком половины лимона. Лимон удаляет неприятный рыбный запах. Посыпьте филе солью и перцем с обеих сторон и оставьте на время приготовления соуса.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого очистите и натрите на средней терке одну луковицу среднего размера.

В кастрюле, в которой Вы будете готовить соус, растопите сливочное масло.

Когда масло растает, добавьте протертый лук и обжарьте его при постоянном помешивании в течение 3-х минут.

Через 3 минуты добавьте к луку со сливочным маслом муку и быстро перемешайте все ингредиенты.

Следом влейте сливки. Сливки могут быть любой жирности, но что бы блюдо не было очень тяжелым, достаточно и десятипроцентных.

Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Это займет примерно 5 минут. Обычно проблем с наличием комочков в данном соусе не наблюдается, но если вдруг они появятся, то просто перемешайте соус блендером. Добавьте в соус соль, перец и мускатный орех. В этот раз у меня закончился мускатный орех, но подруга привезла мне интересную специю из Шри-Ланки под названием мускатный цвет/мацис, именно ее я и добавила, получилось очень вкусно. Вкус специи сильно похож на мускатный орех, но немного нежнее. Сливочный соус готов, можно приступать к сборке блюда.

Форму для запекания смажьте небольшим кусочком сливочного масла и выложите семгу в один слой.

Поверх рыбы влейте соус. Соус получается довольно густым, поэтому его необходимо разровнять ложкой.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им семгу под сливочным соусом. Желательно использовать Пармезан, т. к. он придает особенную пикантность блюду, но при его отсутствии можно добавить любой сыр.

Отправляйте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Не передерживайте рыбку, иначе она будет сухой.

Через 20 минут рыбка под сливочным соусом готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор и наслаждайтесь ее нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: семга в сливочном соусе в духовке

Рецепт приготовления сочной семги в духовке всего за 10 минут. Очень вкусная рыба, которая подается с нежным сливочным соусом.

• Семга — 150 г
• Масло растительное — 40 г
• Сливки — 100 г
• Вино — 100 г
• Лук репчатый — 60 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный горошком — по вкусу
• Горчица в зернах — 20 г

Подготавливаем ингредиенты для семги со сливочным соусом.

Семгу очищаем от костей и шелухи. Делаем глубокий надрез и складываем вдвое.

На пергамент наливаем немного растительного масла, сверху кладем семгу и солим со всех сторон. Ставим запекаться семгу в заранее разогретую духовку (температура — 190 градусов) на 6 минут.

Тем временем приготовим соус. Лук нарезаем средними кубиками.

На разогретой сковородке на растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.

Затем добавляем белое сухое вино. Выпариваем спирт и добавляем лавровый лист, перец черный горошком и сливки. Перемешиваем, добавляем горчицу и соль. Даем прокипеть соусу 2 минуты и снимаем с огня.

Процеживаем сливочный соус через сито.

Подаем сливочный соус к запеченной семге.

Семга, запеченная в духовке, со сливочным соусом готова. Всем приятного аппетита!

Рецепт 4: семга в сливочном соусе на сковороде

Сочная, нежная семга в сливочном соусе прекрасно подходит к любому гарниру, повседневному или праздничному и даже романтическому ужину!

• Стейк семги 380 г.
• Сливки 150 мл.
• Сыр пармезан 30 г.
• Соевый соус 3 ст. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Специи для рыбы по вкусу

Почистите семгу, удалите кожу, кости, разрежьте тушки пополам вдоль.

Филе отправьте мариноваться в соевый соус и лимонный сок. Маринад обязательно посолите, приправьте специями, пусть рыбный продукт маринуется 15 минут.

Раскалите сковородку с растительным маслом, обжарьте рыбное филе с каждой стороны.

Теперь займитесь соусом. Возьмите чистую емкость, влейте в нее сливки, посолите, вскипятите, потом в горячую массу добавьте потертый сыр, размешайте, соусная смесь готова.

Полейте рыбку соусом и сразу приглашайте всех к столу, семга в сливочном соусе готова!

Рецепт 5: семга с брокколи в сливочном соусе (с фото)

• филе семги — 500 г
• капуста брокколи — 500 г
• лимонный сок — 2 ст. ложки
• сливочное масло — 4 ст. ложки
• твердый сыр — 125 г
• сливки — 100 мл
• молоко — 200 мл
• яйца — 4 шт
• молотый мускатный орех — 1 щепотка
• черный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Филе семги помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 30 минут, после чего залить водой и отварить с брокколи на маленьком огне около 10 минут.

Выложить на тарелочку при помощи шумовки. Можно отваривать отдельно.

Сливки, молоко (можно использовать что-то одно), тертый сыр и яйца взбить при помощи блендера до однородности. Добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом.

Выложить слоями филе семги и брокколи. Залить сливочным соусом и поставить в нагретую духовку. Запекать при 200-220 градусах около 20 минут.

Подать такое блюдо очень вкусно с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Запеченная семга с брокколи под сливочным соусом готова!

Рецепт 6, пошаговый: семга в сливочно-икорном соусе

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к красной рыбке. Она отлично сочетается со многими продуктами, да к тому же очень полезна. Именно поэтому семга довольно частый гость на нашем столе. Готовлю я ее по-разному.

Приготовить семгу под икорным соусом мне уже хотелось давно, а тут как раз муж прикупил баночку красной икры. Получилось очень вкусно, хотя рецепт приготовления довольно прост.

• Семга 400 г
• Соль 2 ст. ложка
• Сливки 200 мл
• Икра красная 50 г

Для начала необходимо замариновать филе семги в каменной соли. Для этого филе семги необходимо тщательно пересыпать солью и оставить ее на пять минут. Важно не передержать рыбу в соли, иначе она станет жесткой и сухой.

Пока семга маринуется, вылить на сковороду сливки и довести их до кипения на среднем огне. Когда сливки закипят, огонь убавить до минимума и выпарить сливки еще в течение 4-5 минут. Дать сливкам немного остыть и добавить в красную икру. Важно добавлять икру в чуть подстывшие сливки, иначе икра может свариться и станет твердой. Соус можно не солить, благодаря красной икре он получается достаточно соленым.

Промаринованную рыбу промыть от остатков соли, хорошенько вытереть ее и обжарить по 4-5 минуты с каждой стороны (для кусочков толщиной в 1,5 см) на хорошо разогретой сухой сковороде с тефлоновым покрытием.

Подавать семгу под сливочно-икорным соусом лучше всего с картофельным пюре.

Рецепт 7: семга с креветками в сливочном соусе

Это вкусное и довольно сытное блюдо очень легко приготовить. Никаких особых навыков от вас не потребуется, да и времени на готовку у вас уйдет совсем немного. Для приготовления этого блюда подойдет любая часть рыбины — главное, чтобы она была без костей. Креветки можно использовать как свежие, так и замороженные. Если вы давно искали рецепт,не зная как приготовить семгу с креветками в сливочном соусе — вот он перед вами.

• Семга — 250-300 Грамм
• Креветки — 300-400 Грамм
• Сметана — 100 Грамм
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Лук репчатый — 1 Штука
• Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
• Растительное масло — 1 Ст. ложка

Очищаем лук и чеснок. Нарезаем чеснок тонкими пластинками, лук — как можно мельче. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, очищаем креветки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее чеснок. Обжариваем буквально 15-20 секунд. Добавляем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Пришла очередь рыбки — выкладываем на сковороду к луку и чесноку кусочки семги, перемешиваем и обжариваем минуты 2. Теперь добавляем креветки и обжариваем, помешивая минуты 2.

Добавляем на сковороду сметану, солим и перемешиваем. Можно добавить щепотку лимонного перца или черного молотого. Помешивая, готовим еще минуты 2-3. Вот и все. Блюдо готово.

Рецепт 8: стейки семги в духовке в сливочном соусе

• Семга — 700 г
• Соль (по вкусу)
• Лимон (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сливки (10%, в соус) — 200 мл
• Укроп (соус) — 1 пуч.
• Масло сливочное (соус) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (соус) — 1 ст. л.

Взять филе семги (или готовые стейки), у меня кусок примерно 700 гр.

Порезать на любые куски (как вам угодно), я порезала не крупно. Сложить в миску, немного присолить, поперчить, выдавить сок половины лимона, перемешать и дать замариноваться в течении получаса.

Выложить в форму для запекания на пергаментную бумагу и поставить в разогретую духовку, запекать 20 минут при температуре 180-200С.

Вот готовая рыбка.

Готовим соус: растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки, слегка обжарить и залить сливками, немного проварить (до легкого загустения). Порезать пучок укропа, добавить в горячий (но уже снятый с плиты) соус, перемешать и сразу залить им рыбку. Приятного аппетита!

Рецепт 9: семга под сливочным соусом в духовке

Приготовить ароматную красную рыбу в домашних условиях так же, как в ресторане? Легко! Семга в сливочном соусе в духовке покорит ваших домашних и гостей своим аппетитным внешним видом, легким ароматом зелени и потрясающим вкусом сочной деликатесной рыбы. А сделать этот кулинарный шедевр не так уж сложно, главное выдержать температуру и подобрать ингредиенты только высшего качества.

• Филе семги 1 килограмм
• Лимон 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Для соуса

• Сливки (средней жирности) 1 литр
• Горчица дижонская 2 чайные ложки
• Укроп свежий 10 грамм
• Петрушка свежая 10 грамм
• Базилик свежий 10 грамм
• Эстрагон свежий 10 грамм
• Желтки яичные 3 штуки

Лимон тщательно промойте теплой проточной водой, счищая рукой или щеточкой всю налипшую грязь. Помните, что на шкурке фрукта очень много загрязнений, которых вы можете и не видеть. Очищенный лимон оботрите одноразовым бумажным полотенцем и натрите его цедру на мелкой терке. После чего выжмите сок из фрукта в отдельную пиалу и очистите жидкость от мякоти и косточек.

Если ваша рыба была заморожена, то ее, разумеется, нужно разморозить, вот только не нужно пользоваться для этого микроволновкой или подставлять филе под струю горячей воды. Нет, просто подождите, пока семга отойдет и согреется сама при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте прохладной водой, оботрите одноразовыми полотенцами и нарежьте на небольшие полоски, толщиной5-7 сантиметров, при этом лучше стремится к 5 сантиметрам. Поперчите и посолите кусочки семги, втирая специи и сложите рыбу в форму для запекания. Полейте семгу лимонным соком. Оставьте все пропитываться эдаким маринадом на 10-15 минут.

Сложите всю свежую зелень в дуршлаг и промойте ее теплой водой. Затем подождите некоторое время, чтобы стекла лишняя влага. После переложите веточки зелени на разделочную доску и отделите листья от стеблей. Стебли выбросьте, а оставшееся очень мелко нарубите.

Желтки поместите в глубокую тарелку, туда же залейте сливки и перемешайте все венчиком до однородной массы. После чего добавьте к соусу дижонскую горчицу и вновь тщательно смешайте. И в последнюю очередь всыпьте в смесь измельченную зелень и цедру лимона. Размешайте только что добавленные специи.

Заранее разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. В форму с рыбой залейте получившийся сливочный соус и отправьте все запекаться на 20 минут. За это время часть соуса выпарится, сам он немного загустеет, а рыба пропитается ароматами трав и станет восхитительно сочной. Скорей доставайте готовое блюдо из духовки и подавайте его к столу.

С помощью тонкой лопатки перекладывайте кусочки семги на порционные тарелки и украшайте их свежими веточками зелени и тонкими дольками лимона. В качестве гарнира выберите рис или отварной картофель. Приятного аппетита!

Рецепт 10: семга с грибами под сливочным соусом

Семгу трудно чем-либо испортить. Рыбка эта нежная, вкусная, готовится быстро и не требует особых усилий в приготовлении.

Семга в сливочном соусе с грибамиподходит и для праздничного стола, и для торжественного семейного ужина, и для романтического вечера. Конечно, продукт это не дешевый, но и готовится он не часто, так что попробуйте, успех и похвала вам обеспечены!

• 3 стейка семги
• 0,4-0,5 кг шампиньонов
• 1 луковица
• сок ½ лимона
• пучок укропа
• 3 ст. л. оливкового масла
• 200 мл 10%-ных сливок
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль, перец по вкусу

Сначала приготовим маринад из 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и сока ½ лимона.

Рыбные стейки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Полученным соусом смазываем каждый стейк с обеих сторон. Затем также с обеих сторон еще слегка подсаливаем и перчим. Чтобы семга в сливочном соусе получилась вкуснее, желательно, чтобы она, смазанная маринадом, постояла хотя бы полчаса, пропиталась.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла и слегка обжариваем семгу (не больше 1 минуты с каждой стороны).

Разогреваем духовку до 160-180 градусов. Каждый стейк заворачиваем в фольгу блестящей стороной внутрь.

Завернутые стейки семги выкладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут.

Займемся приготовлением сливочно-грибного соуса.

Луковицу чистим и режем мелкими кубиками.

Грибы протираем влажной салфеткой или моем, затем режем тонкими ломтиками.

Вымытый укроп мелко режем.

На масле, оставшемся после обжаривания семги, жарим лук до слегка золотистого цвета.

К луку добавляем нарезанные грибы и жарим на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Затем осторожно добавляем муку, перемешиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Вливаем в сковороду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь. Затем солим и перчим по вкусу и провариваем соус при постоянном помешивании 1-2 минуты. Можно в сливочный соус добавить остатки маринада, но не пересолите!

Добавляем укроп, закрываем сковороду крышкой, чтобы соус немного настоялся.

Раскладываем семгу по тарелкам, поливаем соусом и подаем к столу. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Семга в сливочном соусе с грибами обладает нежным, изысканным вкусом и несомненно будет украшением вашего стола. Очень рекомендую приготовить.

Лосось, запеченный с креветками (одно из самых вкусных известных мне горячих блюд из рыбы), происходит… от бедняцкой еды! Дело в том, что креветки в это блюдо традиционно идут из холодных вод, очень-очень мелкие, что-то вроде криля. В старину на севере Германии, особенно на островах, это была такая распространенная повседневная пища, что люди жаловались, что у них и есть-то нечего, кроме креветок! Каждый день — то рыба с креветками, то фрикадельки из креветок — совсем беда, короче!

Ну, это нам читать такие вещи странно. Проблема живущих на маленьких островках семей рыбаков заключалась в том, что хлеб, муку, крупы, овощи и фрукты они могли получить только с материка. Скот они кое-какой держали, откуда в блюде и сливочный сыр. Но растениеводством на островах не занимались.

Лосось с креветками — это современный вариант старинного способа приготовления рыбы подобным образом. А вообще, для рецепта подходит любое достаточно крупное филе не слишком костистых рыб. Если у вас креветки не мелкие, а крупные — их придется измельчить, потому что они — как бы приправа. Вместо сливочного сыра можно взять любой молокопродукт с аналогичной плотностью — жирную творожную массу, очень жирную и густую сметану, всякие там маскарпоне и рикотту.

А вот готовится лосось с креветками очень-очень быстро и абсолютно элементарно. Перед началом приготовления духовку следует прогреть до 180°С, а все остальное, что нужно сделать, вы сделаете меньше, чем за 5 минут!

Измельчаем зелень.

Смешиваем сливочный сыр с креветками и приправами.

Укладываем филе лосося кожей вниз в металлическую емкость.

Намазываем поверхность филе лосося креветками в сливочном сыре.

Запекаем филе лосося с креветками в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне 15-20 минут, до желательной для вас степени готовности лосося. Если у вас нет точного представления, сколько вашей духовке нужно на филе такого размера, можно ориентироваться по креветочной намазке: пока на ней нет коричневых пропеченных пятен — рыба еще сырая. Из духовки ее нужно извлечь между появлением первых таких пятнышек и полным покоричневением всей корочки. Пересушить лосося, запекая его с креветками таким образом, по-моему, невозможно. Ну, разве что только забыть про него вообще и уйти на час из дома.

На мой взгляд, лосось, запеченный с креветками — идеальное блюдо для приема гостей. Оно требует от хозяйки минимума работы, очень вкусно, малоизвестно и наверняка впечатлит всех любителей рыбы.

Рыба и морепродукты в нашей семье одно из любимых блюд. Рыба не только вкусная, но и полезная. Рецепт приготовления семги с креветками мне рассказала подруга, теперь запеченная сёмга с креветками частый гость на нашем праздничном столе. При правильном приготовлении, это блюдо способно удивить не только ваших домашних, но и любого искушенного гостя. При всем при этом, рецепт довольно простой и займет у вас минимум времени.

Для приготовления нам понадобится:

— 1 час вашего времени

— сёмга

— креветки 500 грамм

— зелёный лук

— сливки

— 4 зубчика чеснока

— сладкий перец 3 шт.

— лимон

— оливковое масло (хотя можно вполне обойтись и обычным, растительным)

— соль и перец по вкусу

— бечевка (несколько кусочков по 30 см)

Для начала, разделаем рыбу, отделив её от чешуи и удалив все лишнее (внутренности, голову, хвост и плавники). Затем делаем надрез на спине сёмги и разделяем её на части. Осторожно удаляем позвоночник и все кости. Косточки надо удалять тщательно, чтобы в последствии можно было кушать рыбу без последствий для здоровья. Для удаления костей, я использую обычный пинцет, удобно и получается быстрее, чем руками.

Когда рыба полностью разделана, на одной части филе сёмги делаем надрезы как на фото.

Ставим размораживаться креветки. Для удобства креветки всегда покупаю заранее очищенные.

Шинкуем тонкими ломтиками перец.

Чеснок режем тонкими пластинками, (обязательно режем, а не давим), а зеленый лук перышками.

Ставим сковородку на огонь, наливаем оливковое масло и обжариваем сладкий перец, лук и чеснок в течении 5 минут. Заливаем сливки и тушим до загустения.

Добавляем креветки, солим, перчим по вкусу и сразу убираем с огня.

В форму для запекания выкладываем кусочки бечевки (количество зависит от размера рыбы). Затем на них кладем сёмгу, кожей вниз, ту часть, которая без надрезов..

Аккуратно и равномерно выкладываем приготовленную начинку

и накрываем вторым куском сёмги.

Прижимаем и связываем концы бечевок между собой.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем в ней рыбу 30 минут, до появления румяной корочки.

Вынув из духовки, поливаем рыбу соком лимона (лимон также можно использовать для украшения). Далее советую рыбу накрыть фольгой минут на 5-10. чтобы рыба настоялась и пропиталась соком .

Всё!

Блюдо готово!

Можете наслаждаться нежным вкусом и зазывным, аппетитным запахом блюда.

Редкое блюдо из рыбы у нас дома обходится без соуса — будучи правильно подобранным, он на редкость замечательно гармонирует с деликатным и нежным вкусом рыбы. Этот сливочный соус, который я предлагаю сегодня, готовится довольно быстро (хотя можно сделать его и заранее), подходит практически к любой рыбе с белым мясом и не затеряется как во время рядового ужина, так и на праздничном столе. Что же касается собственно рыбы — вы можете купить готовое филе или срезать его самостоятельно. Если вы решили пойти по первому, более легкому пути, первую часть рецепта можете пропустить.

Рыба со сливочным соусом и креветками

2 порции

2 дорады весом 350 г. каждая
или
2 рыбных филе весом 200 г. каждое

для соуса:
1 зубчик чеснока
1/2 небольшой луковицы
6 крупных креветок
2 ст.л. коньяка или бренди
300 мл. бульона (рыбного, куриного, овощного) или воды
200 мл. нежирных сливок
1 ст.л. розового перца
оливковое
сливочное масло

Очистите рыбу от чешуи и острым ножом снимите филе с обоих боков. Если вы затем не планируете использовать кости, ее можно не потрошить, так даже удобнее. Сделайте несколько надрезов со стороны кожи, приправьте рыбу белым перцем и солью, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом (буквально по паре капель), аккуратно разотрите и отложите в сторону.

При быстром обжаривании рыбы главное — расторопность и хладнокровие. Соприкоснувшись с раскаленным маслом, она может изогнуться «мостиком» — сохраняйте спокойствие, все будет хорошо. Если вам покажется, что рыба «прилипает» к сковороде — не нужно отдирать ее лопаточкой, просто продолжайте жарить, покачивая сковороду, и она сама отлипнет, после чего ее можно будет перевернуть.

Работая на небольшом огне, обжарьте измельченные лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел. Добавьте панцири и головы креветок, продолжайте обжаривать еще минут пять, затем влейте бренди и подожгите. Когда огонь угаснет, влейте и уварите его вдвое. Процедите бульон, уварите еще вдвое, добавьте сливки и розовый перец, размешайте и уварите соус до желаемой густоты. За пару минут до окончания варки добавьте креветок и приправьте соус солью. Снимите соус с огня и держите в теплом месте.

Обжарьте рыбу на растительном масле в течение полутора-двух минут с каждой стороны, и если вы жарите сразу несколько филе, держите уже приготовленные на подогретой тарелке под фольгой, чтобы не остыли. Переложите филе на тарелки, полейте соусом и немедленно подавайте.

👌 Семга, запеченная с картофелем в сметанном соусе, рецепты с фото

Но тут пришло в голову: ведь у меня же электрическая духовка! Никогда еще я так этому не радовалась! 

Заглянув в холодильник, увидела кусочек семги, которой все никак не могла уделить время. И вот он, её звездный час! Быстро и легко получилось блюдо с картофелем и рыбкой, «спасшее от голода» моих домочадцев. 

Ингредиенты для приготовления:

• филе семги (500 г)

• картофель (300 г)

• лук (2-3 головки среднего размера)
• сметана 15% жирности (200г)

• растительное масло

• соль, черный перец молотый, укроп

1. Берем картофель (если есть молодой, то из него ещё лучше получится), очищаем.

2. Нарезаем картофель тонкими кольцами.
 
3. В смазанную растительным маслом форму выкладываем картофель. Немного его солим и перчим.

4. Теперь укладываем кусочки семги. Честно говоря, у меня было даже не полкило, а примерно 350 г рыбы. И этого вполне достаточно.

Всё зависит от размеров формы, в которой вы будете готовить. Если у вас есть лимон, выдавите несколько капель сока на семгу, это придаст особый вкус блюду.
 
5. Выкладываем тонко нарезанный полукольцами лук. ОБЯЗАТЕЛЬНО предварительно обдайте его кипятком, иначе он будет жестким и полусырым.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Этот рецепт запеченного лосося в сливочно-лимонно-масляном соусе сделает вас гурманом буднего дня | Морепродукты

Неряшливый джо, спагетти и тако могут быть вашим любимым блюдом в будние дни, но иногда вам нужно пойти немного гурмана — даже в четверг. На приготовление этого простого рецепта лосося уходит около 20 минут.

Кухня: американская
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты

• 4 филе лосося без кожи
• 1/4 стакана масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки свежевыжатого вина лимонный сок
• 1 столовая ложка свежей нарезанной плоской петрушки

Вот как это приготовить:

1. Чтобы приготовить соус, растопите масло в кастрюле для соуса.Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте вино и варите около 2 минут. Влить сливки и горчицу. Варить еще около 2 минут. Выключите огонь и добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку.
2. Приправить филе лосося солью и перцем. Выложить филе в смазанную маслом форму для запекания. Полить филе соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 425 градусов F примерно 10 минут или пока рыба не приготовится.

Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в вашей ленте новостей.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Запеченный лосось в остром сливочно-соусе

Рецепт запеченного лосося с острым сливочным соусом настолько восхитителен, что он понравится вашей семье.Слоеная рыба прекрасно сочетается с острым сливочным соусом. Этот рыбный рецепт идеально подходит для вечеров в будние дни, когда вы хотите легкий и ароматный ужин. На самом деле, весь рецепт ужина от начала до конца занимает всего 25 минут. Кроме того, очистка — это легкий ветерок.

Об этом рецепте

Давайте сначала поговорим о некоторых ингредиентах. Кочуджан — это корейская паста с чили, поэтому она добавляет немного тепла соусу. Вместо этого вы можете использовать шрирача, но шрирача намного острее.Кочхуджан имеет сладкий, соленый и пряный вкус. Идеально подходит для добавления в соусы. Вы не захотите добавлять гочуджан к чему-либо само по себе.

Жидкие аминокислоты обычно используются в качестве заменителя соевого соуса, поскольку он не содержит глютена. Он немного сильнее соевого соуса, поэтому, если вы планируете заменять его в рецептах, будьте осторожны, потому что это не одноразовая замена. Одна столовая ложка соевого соуса соответствует примерно 1/2 столовой ложке жидких аминокислот.

Vegenaise — это марка майонеза, который на вкус очень вкусный, но полностью на растительной основе.Это означает, что при его изготовлении не используются продукты животного происхождения. Но не волнуйтесь, он по-прежнему обладает ярким острым ароматом, который мы все любим. Вы также можете использовать традиционный майонез, если хотите. Что бы вы ни выбрали, обязательно попробуйте рецепт запеченного лосося с острым сливочно-соусом. Вы влюбитесь в его текстуру и аромат. Я могу гарантировать, что это будет ваш новый рецепт рыбы.

Хранилище

Любые остатки лосося следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней.Превратите остатки лосося в мой салат из запеченного лосося с острым сливочным соусом. Этот рецепт салата из лосося можно добавлять в тосты, класть поверх салата или заправлять в пленку. Абсолютно вкусно.

Запеченный лосось в остром сливочно-соусе

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Рецепт запеченного лосося с острым сливочным соусом настолько восхитителен, что он понравится вашей семье. Слоеная рыба прекрасно сочетается с острым сливочным соусом.

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка сбрызните противень кулинарным спреем.

• Очистите филе лосося от костей и приправьте их солью и перцем. Возможность надрезать кожу, чтобы она не коробилась и не сжималась во время запекания.

• Возьмите небольшую миску и смешайте веганский, гочуджан, кленовый сироп и жидкие аминокислоты. Хорошо перемешав, равномерно полейте острым сливочным соусом филе лосося. Убедитесь, что они оба хорошо прикрыты.

• Выпекать 15 минут при 350 градусах, затем жарить еще 3 минуты, пока все сверху не подрумянится. Это позволит приготовить лосось до средней температуры. Если у вас филе лосося большего размера, вам, возможно, придется запекать его еще 1-2 минуты, чтобы получилось хорошо.

• Подавать с гарниром из риса и овощей по вашему выбору. Вы также можете заменить рис рисом с цветной капустой.

Порция: 1 порция, калории: 436 ккал, углеводы: 5 г, белок: 34 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 4 г, мононенасыщенные жиры: 4 г, холестерин: 94 мг, натрий: 766 мг, калий: 851 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 73 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 25 мг, железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 436

____________________________________________________________________________

Запеченный лосось в сливках из пармезана

Этот рецепт запеченного лосося в сливках из пармезана готовится менее чем за 30 минут, и он настолько декадентский и полностью кето!

Запеченный лосось в сливках из пармезана? Да, я серьезно, и это так быстро сделать, и если вы ведете кето-образ жизни, это абсолютно дружелюбно.

Ой, привет. Кажется, я забыл поздороваться — да, я еще жив! Я знаю, что прошло какое-то время, но разрушить индустрию специй — тяжелое дело, и я держусь подальше от моей кухни и особенно от камеры. Сегодня у меня было несколько минут, поэтому я подумал, что достану старый Canon и сниму что-нибудь вкусненькое. Это мое счастливое место. И я скучал по блогам… и по всем вам.

Одна из вещей, которые изменились во мне за последний год, — это то, что я перестал на кето. Хотел бы я всегда говорить, что у меня все хорошо, но иногда я не так хорош.Когда я нахожусь, я чувствую себя оооочень невероятно. Если вы любите кето, мне бы хотелось услышать в комментариях, какие ваши любимые рецепты.

Этот рецепт — мой новый рецепт, и он будет постоянно обновляться в меню, потому что его чертовски легко приготовить. Я взбила немного сырной пюре из цветной капусты и немного брокколи, приготовленной на пару, и через 25 минут на стол был подан ужин. Без шуток. Вы также можете сделать мое суперсливочное картофельное пюре вместо кашицы.

Запеченный лосось в сливках из пармезана

Prep 5 минут

Cook 18 минут

Всего 23 минуты

Выход 2-3 порции

Этот рецепт запеченного лосося в сливках из пармезана готовится менее чем за 30 минут, и он настолько декадентский и полностью кето!

Ингредиенты

• 2-3 свежих филе лосося
• 1 чайная ложка Средиземноморской приправы Greek Freak
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3 столовых ложки тертого сыра пармезан
• Рубленый свежий базилик, для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375º F.
2. Обрызгайте форму для выпечки кулинарным спреем. Выложить в блюдо филе лосося и посыпать греческой приправой. Отложите в сторону.
3. В небольшую кастрюлю добавьте сливочное масло, чеснок, сливки и пармезан. Нагрейте на среднем огне, пока сыр не растает, а смесь немного не загустеет. Снять с огня и вылить в форму для запекания.
4. Выпекайте 15-18 минут или пока лосось не будет приготовлен по вашему вкусу (мне нравится мой слегка розоватый в центре, примерно на отметке 15 минут).Достаньте из духовки, посыпьте свежим базиликом и подавайте.

Курсы Основное блюдо

Кухня Кето

Запеченный лосось с укропным соусом

Запеченный лосось с укропным соусом — это замечательно полезно, восхитительно ароматно и доставляет огромное удовольствие!

Запеченный лосось с укропным соусом — восхитительная симфония греческих вкусов, в которую вам придется попробовать.Укропный соус для лосося — это красиво сливочный и полезный для здоровья греческий йогурт, приправленный свежим укропом, лимонным соком, чесноком, орегано и петрушкой. Он намазывает сочный «маринованный» лосось, пока вы готовите укропный соус с бальзамическим соусом, лимонным соком, лимонным перцем, орегано и чесноком для сложного вкуса и вкуса НЯМ. Вся еда готовится очень быстро, поэтому простой рецепт лосося никогда не разочарует!

Запеченный лосось

Этот «греческий» лосось вдохновлен моим безумно популярным рецептом греческой курицы, и я очень рад представить его вам сегодня!

Запеченный лосось с укропным соусом в средиземноморском стиле, богатый, маслянисто-нежный, с сочным ароматом и требует всего 12 минут для приготовления РУКОВ! Таким образом, хотя этот греческий лосось может выглядеть изысканно, он достаточно прост на каждый день, но настолько невероятно вкусен, что вы можете произвести впечатление на всех своих гостей ужина.

БОЛЬШЕ причин полюбить этот запеченный лосось с укропным соусом:

• Лосось, запеченный в духовке. Я люблю запекать лосось, потому что он получается маслянисто-сочным (без масла!), Запекается равномерно, его трудно пережарить, и ему не нужно присматривать за детьми. Это идеальный метод, если вы хотите, чтобы лосось нежный, сочный, со вкусом. И этот запеченный лосось в сливочно-укропном соусе источает свежий, смелый вкус.
• Быстро и просто. Лосось остается в простом «маринаде», пока вы готовите соус из укропа и сальсу из огурцов и помидоров, поэтому нет лишнего времени на приготовление, и ужин можно подать менее чем за 45 минут от начала до конца!
• Здорово. Этот простой рецепт из лосося имеет очень приятный вкус, но, втайне, является источником питательных и белковых продуктов. Лосось полезен по своей природе, а способ приготовления и сливочно-укропный соус для лосося делают из нежирного греческого йогурта с легким добавлением майонеза, так что вы можете наслаждаться сочным сливочным соусом И лососем, богатым маслом, без какого-либо чувства вины!
• Укропный соус для лосося AKA Creamy Flavor. Сливочный укропный соус для лосося напоминает греческие цацики за исключением кусочков огурца, который мы вместо этого используем в нашей сальсе / салате из томатов и огурцов.Он восхитительно сливочный, чесночный, острый, острый и добавляет что-то-что-то, что превзойдет ваш запеченный лосось.
• Сальса с помидорами и огурцами AKA со свежей ароматной текстурой. Сальса из помидоров и огурцов не является обязательной, но ее яркий вкус и текстура опьяняют, поэтому я умоляю вас не пропускать ее! Вы будете потрясены гипнотическим танцем ярких цитрусовых, трав и соленой феты в сальсе из огурцов и помидоров, добавленной на шелковистый, острый укропный соус, уступающий место сочному, богато приправленному лососю.Trifecta — это совершенство.
• Универсальность. Список ингредиентов для сальсы немного длинный, но я обещаю, что это очень быстро, и его легко собрать вместе, НО даже если у вас есть только огурцы и / или помидоры, вы можете комбинировать их с любыми элементами сальсы, которые у вас есть. положите их поверх запеченного лосося с укропным соусом, и весь стол встретит их аплодисментами.

Ингредиенты для укропного соуса для лосося

• Греческий йогурт: можно использовать обезжиренный или любой жирный греческий йогурт — все отлично работает! Просто используйте йогурт GREEK, потому что он намного более сливочный, чем традиционный йогурт.
• Майонез: можно использовать обезжиренный майонез, любой жирный или даже авокадо. Придает дополнительную кремообразность.
• Укроп: свежий укроп оптимален, потому что, в конце концов, это укропный соус, но вы можете заменить 1 чайную ложку сушеного. Добавьте больше или меньше укропа по вкусу.

• Чеснок: чеснок и укроп — это одно целое! Очень важно округлить вкусы. Вы можете использовать 1 мелко измельченный зубчик чеснока или чайной ложки чесночного порошка.
• Лимонный сок: дополняет укроп и добавляет яркий цитрусовый привкус.
• Красный винный уксус: красиво усиливает пикантность. Можно заменить белым уксусом.
• Травы . всего ¼ чайной ложки сушеного орегано и сушеной петрушки добавляют землистый аромат.
• Соль и перец по вкусу. соли и перца необходимы для оживления этого сливочно-укропного соуса!

КАКОЙ ЛОСОСЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ?

Запеченный лосось с укропным соусом немного дороже, чем обед с курицей, но он может обслужить всю вашу семью за небольшую часть стоимости обеда вне дома — и его вкус в 10 раз лучше! Если вы собираетесь потратить деньги на запекание лосося дома, я считаю, что лучше потратить несколько дополнительных долларов на качественного лосося, потому что вы можете буквально ПОПРОБОВАТЬ разницу.

• Итак, что такое качественный лосось? Вы хотите найти выловленного в дикой природе лосося, как правило, королевского, кижуча или нерки.
  • Королевский лосось , также известный как чавыч или черноротый лосось. Это буквально КОРОЛЬ всех видов лосося, потому что он самый большой, а значит самый толстый и самый дорогой. Он имеет более высокое содержание жира, что означает, что он самый богатый на вкус и считается самым вкусным из всех ваших вариантов лосося.
  • Кижуч также известен как серебряный лосось.Он по-прежнему имеет высокое содержание жира, хотя и более постный, чем королевский лосось, но имеет похожий вкус. Считается, что по желательности он уступает только королевскому лососю. Это всегда отличный и менее дорогой вариант, чем королевский лосось.
  • Нерка также известна как красная семга. У него самый сильный аромат из всех, но не слишком рыбный. Он богат и ароматен, и многие предпочитают его королевскому лососю. Он более постный, чем королевский лосось и кижуч, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить его.

• Лосось какого размера лучше всего? Вы можете использовать 4-5 6 унций. Филе лосося без кожи ИЛИ 1 филе дикого аляскинского лосося. Я предпочитаю отдельные филе, потому что чувствую, что вкус «маринада» распределяется более равномерно, но это только мое предпочтение.
• Где купить лосося? Я покупаю лосося в прилавке с морепродуктами в своем продуктовом магазине, поэтому знаю, что он свежий, и могу выбрать филе одинакового размера. Мясник взвешивает мое филе лосося, но оценивает их как одно целое филе лосося, потому что оно дешевле.Не знаю, сделает ли это за вас мясник, но это стоит вдвое дешевле!
• Могу ли я использовать замороженный лосось? Если в вашем магазине нет свежего выловленного лосося, но есть ЗАМОРОЖЕННЫЙ лосось из дикого вылова (например, Costco) — ничего страшного! Только не забудьте разморозить его перед запеканием. Лосось, пойманный в дикой природе, всегда лучше, чем выращенный на ферме — свежий ИЛИ замороженный.
• Какого лосося следует избегать? Всегда ищите выловленного в природе лосося (желательно аляскинского) и избегайте выращивания атлантического лосося, выращенного на фермах.Атлантический лосось, выращиваемый на фермах, особенно жирен, и его часто получают на искусственной диете, что означает, что он гораздо менее питателен, более водянистый и может испечь кашицу!

Как приготовить запеченный лосось с укропным соусом

• НЕ промывать и не сушить филе. См. Мое объяснение ЗДЕСЬ.
• Приготовить маринад для лосося. Слово «маринад» иногда звучит устрашающе, потому что обычно требует предварительной подготовки — но не бойтесь! Этот маринад не требует предварительной подготовки и длится всего 30 минут, пока вы готовите сливочно-укропный соус для лосося и сальсы.
  • Маринад для лосося (больше похожий на густую влажную пасту) придает нашему запеченному лососю аромат насквозь, а не только на поверхности. Это также помогает довести лосось до комнатной температуры, потому что лосось НИКОГДА не следует готовить холодным прямо из холодильника, иначе он будет готовиться неравномерно. Итак, вместо того, чтобы просто сидеть на прилавке и ждать, наш лосось впитывает аромат.
  • Чтобы приготовить маринад, просто взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, лимонный перец, сушеный орегано, чеснок, сахар и соль в форме для выпечки 9 × 13.Если вы используете одно большое филе лосося, взбейте его в большом куске фольги. Постарайтесь приподнять края фольги, чтобы создать стену, чтобы маринад не растекался.

• Лосось замариновать. Добавить лосось и несколько раз перевернуть в маринаде. Мне нравится протаскивать лосось через маринад с каждой стороны, чтобы он был полностью покрыт. Выложите филе лосося одним слоем на ту же сковороду или фольгу 9 × 13 и дайте отдохнуть, пока готовите сливочно-укропный соус и сальсу.

• Приготовить укропный соус для лосося. Укропный соус не может быть проще! Просто взбейте все ингредиенты в средней миске. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Приготовить сальсу из помидоров и огурцов. Смешайте все ингредиенты в средней миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Приготовив укропный соус и сальсу во время маринования лосося, вы сможете пообедать на столе, как только лосось выйдет из духовки!

• Запекать лосось в духовке. Запекайте лосось примерно 12 минут или до тех пор, пока он не будет готов к желаемой температуре.
• Подавать! Подавать лосось, полив сверху укропным соусом, а затем сальсой. Я думаю, что это невероятно со свежевыжатым лимонным соком.

как приготовить семгу в духовке?

Для запекания лосося в укропном соусе требуется 12-15 минут для запекания при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Время приготовления будет зависеть от толщины лосося и температуры, которую вы любите.

Вы можете точно проверить температуру лосося с помощью мгновенного термометра.Вставьте термометр в самую толстую часть лосося.

FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, ОДНАКО, если вы готовите лосось до этой температуры, он будет переварен, потому что после запекания температура будет продолжать расти.

Вместо этого американская тестовая кухня предлагает готовить лосось при температуре около 125 градусов по Фаренгейту (52 градуса по Цельсию), чтобы избежать сухого, пережаренного лосося. Я обычно готовлю лосося при температуре 130 градусов по Фаренгейту, и результаты всегда идеальны после 5-минутного отдыха.

Не пережаривайте лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше недожаренный лосось, чем переваренный.

Как узнать, что лосось готов?

Самый точный способ проверить лосося — это термометр для мяса. Как вариант, проверьте готовность лосося через 12 минут запекания. Когда лосось запекается, его цвет меняется от ярко-розового (сырого) до непрозрачно-розового. Внешняя сторона лосося должна быть полностью непрозрачной, но центр все равно должен быть немного полупрозрачным, но не сырым.Приготовленный лосось также легко расслаивается вилкой вдоль мышечных волокон.

Как сохранить лосось в тепле после приготовления?

Запеченный лосось всегда лучше всего готовить горячим из духовки, поэтому, если ваш лосось полностью приготовлен, но вы еще не совсем готовы к употреблению, вы можете нагреть его в духовке. Переложите семгу на решетку, поставленную на противень. Поместите в духовку с температурой 200 градусов на 30 минут.

СОВЕТЫ НА лосось с укропным соусом

• НЕ промывайте лосось перед маринованием: НЕЛЬЗЯ промывать рыбу перед запеканием! Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу.Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии ».
• Не замариновывайте лосось слишком сильно. Лосось может стать мягким, если мариновать слишком долго, поэтому придерживайтесь 30 минут.
• Готовьте лосось комнатной температуры: Лосось НИКОГДА не следует готовить холодным прямо из холодильника, иначе он будет готовиться неравномерно. Если мариновали в течение 2 часов, выньте лосось из холодильника на последние 30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
• Настройте надстройки. С семгой можно запекать овощи, помидоры и т. Д. См. Варианты рецептов ниже для некоторых идей.
• Не пережаривайте лосось: Постарайтесь не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше, если лосось недоварен, чем переварен. Обязательно проверяйте лосось в начале периода готовности, особенно если у вас тонкая сторона . Если у вас филе лосося разного размера, возможно, вам придется удалить одно филе, прежде чем будут готовы остальные.
• Не пропустите укропный соус! Укропный соус — ключевой компонент в этом рецепте лосося. Его яркий, энергичный, свежий вкус и кремовая консистенция необходимы, чтобы соединить все вкусы воедино.
• Стиль сервировки CAVA: Вы можете создать стойку с сервировочными чашами и позволить каждому сделать свои собственные греческие чаши для лосося.

Варианты рецепта

Этот лосось с укропным соусом можно приготовить разными способами, если оставить такой же маринад для лосося.Вы можете добавить вяленые помидоры, оливки Каламаты, артишоки и жареный сладкий перец, как я это делаю в своем греческом рецепте курицы, прямо в форму для выпечки 9 × 13, а затем добавить сверху лосось. Вот что нужно знать:

• Вяленые на солнце помидоры: Добавьте ½ стакана промытых, нарезанных вяленых помидоров, залитых маслом в банку. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине.
• Оливки Каламата: Добавьте ¾ стакана оливок Каламата без косточек. Они обладают насыщенным фруктово-соленым вкусом.
• Сердца артишоков: Используйте банку артишоков объемом 12 унций, разрезанную пополам. Они нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сочетании с вялеными помидорами.
• Жареный красный перец: Добавьте сложную жареную сладость, которая подчеркнет острое блюдо. При желании вы можете обжарить болгарский перец самостоятельно, но я только что купил банку на 12 унций в продуктовом магазине, расположенном рядом с банками для бутербродов, такими как пепперони. Обязательно слейте воду из банки перед употреблением.

С какими гарнирами следует подавать запеченный лосось?

Этот запеченный лосось с соусом из укропа представляет собой потрясающую смесь вкуса и текстуры, поэтому ему не нужно много сторон, однако я люблю подавать его с любимым моим читателем греческим лимонным рисом, коричневым рисом или кус-кусом и добавить немного нарезанного миндаля. Вы также можете добавить маринованный лук, хумус, шпинат и т. Д., Чтобы получился салатник.

Если вы хотите сделать из этого лосося с укропом средиземноморский пир, вы также можете подать его с теплой тарелкой томатного супа с базиликом, греческим салатом из пасты, идеальным фруктовым салатом и, конечно же, лепешками / наан / роти.

забавные способы подать лосось с укропным соусом

Есть много восхитительных способов подать запеченного лосося с укропным соусом (и остатками!): От салатов до пиццы, пасты и рулетов!

• Салат: добавьте лосось в большую миску с зеленью вместе с помидорами, огурцами, оливками, тонко нарезанным красным луком, нарезанным миндалем, фетой и т. Д. Разбавьте укропный соус для лосося с небольшим количеством оливкового масла, чтобы сделать заправку.
• Паста: измельчить лосось и добавить его в пасту вместе с укропным соусом, вялеными помидорами, болгарским перцем, артишоком и оливками.Нагрейте на слабом огне, чтобы укропный соус не раскололся. Если нужно, добавьте оливковое масло, чтобы соус стал более жидким.
• TikTok Feta Pasta: взбитых порций этой сенсационно легкой вирусной пасты путем выпекания блока из феты, помидоров, песто и оливкового масла вместе для создания неотразимого сырного, сливочного, острого томатного соуса, затем перемешивания с чесноком. , базилик и приготовленные макароны. Теперь просто добавьте лосося и подавайте!
• Ризотто: используйте мой рецепт греческого ризотто с курицей в качестве руководства, и я обещаю, что вы будете одержимы!
• Лимонный суп орзо: добавьте в этот лимонный суп орзо лосось вместо измельченной курицы.Возможно, вам придется изменить приправы в оригинальном рецепте супа, потому что курица очень ароматная.
• Греческая пицца или лепешки: используйте мою пиццу Gyro Pizza в качестве ориентира и покупайте тесто для пиццы, домашнее тесто для пиццы, лепешки или нарезанный французский хлеб со слоем вяленого томатного перегноя с базиликом, смешанным с парой столовых ложек греческого йогурта, затем посыпать тертым сыром моцарелла, лососем, тонко нарезанным красным луком и фетой и запекать, пока моцарелла не растает (фета не растает).Сверху запеченную пиццу выложить нарезанными помидорами и нарезанным салатом и сбрызнуть укропным соусом.
• Запеченный картофель. запекать картофель до готовности, затем нарезать ломтиками и посыпать сыром моцарелла. Вернитесь в духовку, чтобы она растаяла. Посыпьте нарезанным лососем, вялеными помидорами, оливками, артишоками и болгарским перцем и другими желаемыми начинками, такими как укропный соус, помидоры, фета, чеснок и т. Д.
• Бургеры: Поместите лосось между двумя поджаренными булочками со всеми своими любимыми начинками : Вяленые помидоры, маринованный красный лук, салат, бекон, свежие помидоры, ростки и т. Д.вместе с хумусом и укропным соусом.
• Панини: намазать укропным соусом с каждой стороны нарезанного хлеба чиабатта, затем выложить нижний ломтик сыром моцарелла, рукколой, вялеными помидорами, маринованным красным луком, фетой и лососем. Сверху посыпьте лосося хлебом и обжарьте на смазанной маслом сковороде для гриля, положив поверх бутерброда тяжелую сковороду. Жарьте панини на гриле по 3 минуты с каждой стороны или пока сыр не расплавится.
• Обертывания: намазать слоем укропного соуса и хумуса посередине тортильи и сверху положить лосось, помидоры, артишоки, оливки, тонко нарезанный красный лук, свежие помидоры, фету и салат и сбрызнуть цацики.

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

Да, вы можете приготовить маринад за три дня и хранить в холодильнике, пока не будете готовы замариновать и приготовить лосось. Укропный соус для лосося можно приготовить за два дня, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

КАК ХРАНИТЬ

Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Укропный соус можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться запеченным лососем с укропным соусом в теплом или холодном виде в салатах, рисовых мисках, бутербродах, обертках и т. Д.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

Вы можете заморозить лосось, но соус из укропа не следует замораживать, так как при оттаивании он приобретет неприятную консистенцию. Чтобы заморозить лосося, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем быстро заморозьте, выложив филе на противень, не касаясь; заморозить на 1 час. Переложите филе в морозильную камеру, поместите в пакет, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозный ожог, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ

• Из холодильника: Вы можете аккуратно разогреть лосось в сковороде с антипригарным покрытием, накрыть крышкой или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете прогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
• Из замороженных: Оттаять лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЛОСОСЯ?

Хотите попробовать запеченного лосося с укропным соусом РЕЦЕПТ?

Прикрепите его к МОРЕПРОДУКТУ или Доске УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Лосось

• 4 (6 унций) филе дикого лосося ИЛИ 1 филе дикого аляскинского лосося
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лимонного перца, сушеного орегано, чесночный порошок, сахар, соль

Укропный соус

• 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта отлично работает
• 2 столовые ложки обезжиренного майонеза отлично работает
• 1 столовая ложка измельченного укропа
• 1 измельченный зубчик чеснока или чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеной петрушки
• Соль и перец по вкусу

Греческая сальса (по желанию, но РЕКОМЕНДУЕТСЯ)

• 1 чашка вишни помидоры, разрезанные пополам
• 1 стакан нарезанного огурца
• 3 столовые ложки оливок каламата (или обычных), разрезанных пополам
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 2-3 ​​столовые ложки кру молотый фета
• ½ -1 перца халапеньо, очищенный от семян, прожилок, рубленый или щепотка хлопьев красного перца
• 1/2 столовой ложки измельченного укропа
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 столовой ложки КАЖДОГО оливкового масла, красного винного уксуса, лимона сок
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

• Взбейте оливковое масло, бальзамический сок, лимонный сок и приправы, перечисленные в разделе «лосось», в форме для выпечки 9 × 13 (или на большом куске фольги со сложенными сторонами на противне, если используется большое филе).Добавьте лосося и переверните, чтобы покрыть слой (я протаскиваю лосось по блюду, чтобы он полностью покрылся). Нанесите на лосося остатки влажного крема. Выложите лосось в один слой и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока будете готовить укропный соус и сальсу, до 30 минут при комнатной температуре.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Для укропного соуса взбейте все ингредиенты в средней миске. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Для сальсы смешайте все ингредиенты в средней миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Запекайте лосось при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 12-15 минут или до тех пор, пока лосось не прожарится и не рассыпется вилкой (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины лосося).

• Подавайте лосось с укропным соусом, сальсой и фейблес с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

• Хранить: Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Укропный соус можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться запеченным лососем с укропным соусом в теплом или холодном виде в салатах, рисовых тарелках, бутербродах, обертках и т. Д.
• Для замораживания: Вы можете заморозить лосось, но соус из укропа не следует замораживать, так как при оттаивании он приобретет неприятную консистенцию. Чтобы заморозить лосося, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем быстро заморозьте, выложив филе на противень, не касаясь; заморозить на 1 час. Переложите филе в морозильную камеру, поместите в пакет, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозный ожог, и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева из холодильника: Вы можете осторожно разогреть лосось в сковороде с антипригарным покрытием, накрыть крышкой или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Вы также можете прогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
• Для разогрева из замороженного: Оттаять лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Запеченный лосось со сливочно-укропным соусом

Острый сливочно-укропный соус для запеченного лосося .Сметана, немного майонеза и немного хрена делают комбинацию тающей во рту.

Хитрость в приготовлении этого блюда заключается в том, чтобы добавить кусочек приготовленного соуса к лососю до того, как он закончит готовиться в духовке. Это придает рыбе аромат и создает красивую золотистую корочку. Я также люблю добавлять несколько ломтиков лимона прямо перед жаркой лосося

Состав

(прокрутите вниз до рецепта)

• филе лосося
• лимон
• оливковое масло
• сметана или простой йогурт
• майонез
• хрен
• чеснок
• укроп свежий
• соль и перец

Вы можете подавать его с лососем на гриле или даже стейком и картофелем, и вы можете легко заменить ингредиенты на более полезную комбинацию соуса из укропа.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Лосось в глазури из кориандровой агавы

Сливочный цыпленок с вялеными помидорами и шпинатом

Фрикадельки в средиземноморском стиле

Можно ли приготовить сливочно-укропный соус с йогуртом?

Для соуса я использую смесь сметаны и майонеза, но вы можете легко заменить их. Вместо сметаны подойдет греческий йогурт.Вы даже можете пропустить майонез. В моем рецепте для лимонно-укропного соуса используется хрен. Если вы не любитель хрена, вы можете использовать горчицу, чтобы добавить острого компонента в укропный соус.

Что подавать с запеченным лососем со сливочно-укропным соусом?

Обычно я люблю подавать это блюдо с картошкой. Картофельное пюре, отварное или приготовленное на гриле, обожает этот сливочно-укропный соус. Но я также подавал запеченный лосось с рисом или простой зеленый салат.

Запеченный лосось в сливочно-укропном соусе

Ингредиенты

• 2 унции филе лосося
• 1 лимон
• 1 столовая ложка оливкового масла

Укропный соус

• 1/3 стакана сметаны или простого йогурта
• 1/3 стакана майонеза
• 1/2 лимона, сок
• 1 чайная ложка приготовленного хрена
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/3 стакана нарезанного свежего укропа
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Застелите форму для выпечки прочной фольгой.слегка смажьте. Натереть филе оливковым маслом, обильно посолить и поперчить. На смазанную маслом сковороду выложить филе лосося. Выпекать при 375 ° 10-12 минут.

• Тем временем приготовьте укропный соус. Смешайте все ингредиенты.

• Достаньте филе из духовки. Натрите рыбу четвертью укропного соуса и снова поставьте в духовку. Жарить еще 5 минут. Или запекать еще 5-7 минут.

• * Если хотите, положите сверху ломтики лимона.

• Достаньте филе, полейте оставшимся сливочно-укропным соусом и подавайте.

Предыдущий пост

Маргарита со свежим лаймом и острым ароматом | Лучший тощий рецепт маргариты с халапеньо

Следующее сообщение

В настоящее время жаждут летних летних платьев

Лосось, запеченный в духовке с соусом из хрена

Лосось, запеченный в духовке с соусом из хрена — легкое и вкусное блюдо с невероятно дымным, пикантным и соленым вкусом! Запеченный лосось с домашним соусом из хрена можно подавать теплым на ужин или холодным в качестве закуски.

Лосось с соусом из хрена на помощь к ужину

Одной из самых запоминающихся вечеринок, которую я когда-либо устраивал, был мой первый званый ужин для взрослых.

Это была моя первая большая вечеринка в качестве молодожена, как работающей девушки с работой, требующей ученой степени, и как домовладельца.

Я чувствовал себя очень очень зрелым. И я хотел, чтобы это была настоящая вечеринка для взрослых , вечеринка для взрослых … Такая, где мы предоставили все, ради элегантности, гостеприимства и контроля качества, и никто не приносил еду или напитки.(Тенденция Типа А, которую я отбрасывал на протяжении многих лет.)

Проблема была в том, что я никогда не готовил столько блюд в одиночку. У меня всегда была мама или несколько друзей, с которыми можно было готовить, когда я устраивал вечеринку.

В день вечеринки я чувствовал себя совершенно разбитым.

К счастью для меня, один старший и более мудрый друг предвидел это и принес мне традиционный рецепт копченого лосося со сливочным соусом из хрена для подачи на вечеринку.

Она принесла его за несколько часов до начала вечеринки и сказала мне вычеркнуть пару рецептов из моего списка.Лосося будет на больше , чем достаточно, чтобы заполнить пробелы.

Сначала я колебался… Изменил мои планы в последнюю минуту?

И все же я уступил ее доброму совету и щедрому подарку. И вечеринка имела огромный успех!

Еда стала хитом. В ту ночь наши друзья были в редкой форме, рассказывая анекдоты и рассказы. Кроме того, у меня было время принять душ и заранее выпить бокал вина из-за рецепта моего друга из лосося. Это хозяйка званого ужина выигрывает !

Получите полный (для печати) лосось, запеченный в духовке с соусом из хрена. Рецепт ниже.Наслаждаться!

Наш рецепт запеченного лосося «Копченый»

За эти годы я сделал несколько версий этого рецепта лосося. Моя подруга, спасающая вечеринки, выкурила лосося на гриле, придавая темный вкус и хрустящий внешний вид … Тем не менее, у многих людей , а не , есть гриль или коптильня.

Итак, сегодня я делюсь своим домашним исполнением, рецептом запеченного лосося из 10 ингредиентов с соусом из хрена , который можно приготовить менее чем за 30 минут.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для копченого лосося:

• Дикий лосось — Вы обязательно захотите для этого блюда свежую качественную рыбу
• Коричневый сахар
• Жидкий дым

Что нужно для приготовления домашнего соуса из хрена:

• Сметана — йогурт можно заменить
• Молоко
• Лук-шалот бритый
• Дижонская горчица
• Хрен готовый
• Каперсы
• Петрушка нарезанная

Как приготовить запеченный лосось с соусом из хрена в дымчатой ​​печи

Вот простые шаги, чтобы сделать эту чудесную читерскую версию дымный не копченый лосось на вашей кухне:

1.Выложите целое филе дикого лосося на противень и помассируйте его с коричневым сахаром и жидким дымом .

2. Пока оно запекается, взбейте венчиком быстрого соуса из струженного лука-шалота, хрена, сметаны и немного дижонской горчицы.

3. После того, как лосось вынут из духовки, дайте ему остыть и охладите в течение нескольких минут, прежде чем осторожно переложить на блюдо.

4. Полить сверху соусом из хрена и украсить каперсами и мелко нарезанной петрушкой.

Красота этого рецепта запеченного лосося со сливочным соусом из хрена в том, что он имеет потрясающий вкус в теплом или в холодном виде .

Можно даже сделать это на пару дней вперед и оставить в холодильнике. Затем полейте соусом верхний правый угол перед подачей на стол.

Попробуйте этот рецепт на следующем семейном празднике или ужине!

Ищете более простые и впечатляющие рецепты званого ужина?

Лосось, запеченный в духовке с соусом из хрена

Лосось, запеченный в духовке с соусом из хрена — легкое и вкусное блюдо с невероятно дымным, пикантным и соленым вкусом! Для запеченного лосося с домашним соусом из хрена требуется всего 10 ингредиентов, и его можно подавать теплым на ужин или холодным в качестве закуски.

Порций: 6

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой и выложите на него целое филе лосося кожей вниз. Посыпьте верх коричневым сахаром, затем сбрызните сверху жидким дымом. Потрите, чтобы покрыть все филе. Обильно посыпать солью и перцем. Выпекать 10-15 минут, пока не станет почти полностью готовым. (Филе лосося не нужно переваривать.)

• Тем временем нарежьте лук-шалот на большой терке.В миске смешайте сметану, молоко, лук-шалот, горчицу и хрен. Посолить и поперчить по вкусу и отложить.

• Когда лосось вынут из духовки, дайте ему остыть не менее 5 минут. Затем осторожно переместите его на блюдо двумя лопатками. Полить сверху соусом из хрена и украсить мелко нарезанной петрушкой и каперсами.