Паста с креветками под томатно-чесночным соусом рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»
Паста с креветками под томатно-чесночным соусом рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Валерия Мачнева порции: 4ГОТОВИТЬ:50 минут
50 минут
Добавить в книгу рецептов162
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Помидоры
2 штукиЧеснок
1 головкаТоматная паста
по вкусуСушеный базилик
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
50 минутРаспечатать
1Варим креветки, даем им остыть и очищаем.
2Маринуем креветки с мелко-нарезанным чесноком (3 зубчика), перцем, солью и соком 2 лаймов или небольших лимонов.
3Поставить на 20–30 минут в холодильник, чтобы креветки пропитались.
4Варим спагетти, откидываем на дуршлаг, кладем обратно в кастрюлю и поливаем оливковым маслом.
5Делаем соус. Наливаем в сковородку оливковое масло, обжариваем мелко нарезанный чеснок (5 зубчиков) и кладем мелко нарезанные помидоры, предварительно погрузив их на минуту в кипяток и сняв с них кожицу.
6Перемешиваем томаты с чесноком, добавляем мелко нарезанный базилик (или сушеный), соль и перец, креветки, а затем маленькую баночку томатной пасты.
7Держим на среднем огне 3–5 минут.
8Добавляем спагетти, тщательно перемешиваем.
9При подаче блюда можно добавить листики свежей рукколы и тертый сыр.
Популярные запросы:Комментарии (0):
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда20 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Остренькая паста с креветками в томатно-чесночном соусе
За итальянской пастой совсем не нужно идти в ресторан – приготовьте её дома по нашему рецепту и уверяю, получится лучше и вкуснее! Остренькая паста с креветками в томатно-чесночном соусе включает в себя всего несколько ингредиентов, но аромат и пряный вкус придадут ему незабываемых ощущений!
Остренькая паста с креветками в томатно-чесночном соусе
Рецепт этой пасты был создан по примеру одного из итальянских ресторанов. Так что вы можете приготовить интересный и вкусный ужин, который обязательно понравится вам и вашей половинке!
Подготовка10 mins
Приготовление30 mins
Общее время42 mins
Порций: 2 человека
- 500 г Креветки сырые, замороженные, желательно тигровые.
- 6 зубчиков Чеснок
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 250 г Спагетти Так же подойдут капеллини или лингуине
- 2 чашки помидоров черри нарезанных половинками
- 350 мл томатной пасты
- 4 шт перец черный горошком
- 1/2 чайной ложки перец красный молотый
- пармезан для подачи
- 2 веточки петрушка
Размораживаем и чистим креветки. Очищенные креветки отставляем в сторону. Теперь шкурку с креветок кидаем в небольшую кастрюльку, добавляем туда 1-2 веточки петрушки, перец черный горошком, 2 зубчика чеснока, заливаем все это 300мл воды, солим (1 крупной щепотки будет достаточно). Доводим до кипения и снижаем нагрев до минимума. Через 10 минут снимаем кастрюльку с огня и процеживаем с неё бульон. Нам понадобится 1 стакан бульона.
Пока варится наш бульон можно приготовить спагетти согласно инструкции на их упаковке, но минус 2 минуты, чтобы макароны были в «недоготовленном» состоянии. Сливаем с них воду и откладываем в сторону.
Ставим на средний нагрев сковороду, добавляем 2 ст.л. оливкового масла и нарезанные слайсами 4 зубчика чеснока. Так же посыпаем 1/2 чайной ложки красно го перца.(можно меньше или больше, тут все зависит от вашего личного предпочтения) 1-2 минуты даем чесноку прогреться.
Теперь заливаем стакан нашего приготовленного креветочного бульона, добавляем туда нарезанные помидорки черри и томатную пасту. Все это хорошенько перемешиваем и даем содержимому закипеть. Как только закипит — солим перчим по вкусу, накрываем крышкой и на минимальном огне даем настояться соусу 10 минут.
Снимаем крышку, поднимаем нагрев до среднего и продолжаем готовить соус пока он немного не загустеет. (около 5 минут). Дальше бросаем в соус наши очищенные сырые креветки и готовим их на среднем огне 3-5 минут в зависимости от их размера. Периодически пробуйте на вкус соус, при необходимости добавьте соль/перец. Под конец добавляем спагетти и хорошенько перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться несколько минут.
Вот и все, наша остренькая паста с креветками в томатно-чесночном соусе полностью готова! Перед подачей советую посыпать натертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Паста с креветками под чесночным соусом – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Паста с креветками в томатном соусе
Паста с креветками в томатно-чесночном соусе — лёгкий рецепт с невероятно вкусный результатом. Блюдо получается ярким и сытным. Пасту, или привычные всем макароны, можно выбрать любой формы и длины.
Соус я готовила из помидор, пробивать их блендером ни в коем случае не рекомендую, вы просто не добьетесь нужной густоты соуса. Свежие помидоры можно заменить на консервированные в собственном соку, либо же воспользоваться готовым томатным соусом, например Barilla.
Когда соус будет готов, необходимо добавить к нему пасту и соединить все ингредиенты. Не торопитесь сразу же подавать блюдо к столу, паста хорошо должна пропитаться соусом и впитать весь букет вкусовых ноток.
Предлагаю приступить к приготовлению…Как приготовить «Паста с креветками под томатно-чесночным соусом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобится: паста, креветки замороженные или свежие, чеснок, лук репчатый, помидоры, сливочное масло, соль, специи по вкусу, паприка.
Шаг 2 Ссылка
Одну небольшую головку репчатого лука и три зубчика чеснока почистить, мелко нашинковать и слегка припустить на сливочном масле 40г. Помидоры 3 шт, отдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать на кубики небольшого размера.
Как очистить помидор от кожуры
Шаг 3 Ссылка
Посолить по вкусу, я добавляла соль травами, ввести сладкую паприку 3г. Овощи слегка припустить на среднем огне 2-3 минуты.
Шаг 4 Ссылка
Креветки 200 г. разморозить нарезать, а можно добавить целиком к овощам. Продолжать все обжаривать, помешивая в течение 4-5 минут.
Влить 50 мл белого сухого вина. Готовить, практически, до испарения жидкости.
Шаг 6 Ссылка
Согласно инструкции на упаковке отварить макароны 160 г. Откинуть на дуршлаг, небольшое количество воды, в которых они варились, сохранить. Она может пригодиться. Если соус сильно загустеет, то можно разбавить его этой водой.
Шаг 7 Ссылка
Тщательно все перемешать. Пропитать макароны в томатно-чесночном соусе.
Шаг 8 Ссылка
Паста с креветками под томатной-чесночным соусом готова. Приятного аппетита.
Паста с креветками под томатно-чесночным соусом — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 500 г | 1 шт. | |||
0,5 г |
| 300 г | |||
2 шт. |
| 2 ч. л. |
Описание рецепта — Паста с креветками под томатно-чесночным соусом:
👍🏻
Паста с креветками под томатно-чесночным соусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 20,88 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
| 500 г | ||
0,5 шт. | |||
0,5 г |
500 гр — это уже чистых. Если полуфабрикат, то размораживаем и маринуем, если свежие креветки, то отварите до готовности. Дайте остыть им. Добавляйте мелко-резанный чеснок (0,5 головки), перец, соль по вкусу и сок половины лимона, ставим на 30 минут в сторонку мариноваться.
Шаг 2:
| 300 г |
Варим. Как промыли, поливаем оливковым маслом и оставляем в дуршлаге.
Шаг 3:
0,5 шт. | |||
2 шт. | |||
| 2 ч. л. |
Греем сковороду, оливковое масло льем, кидаем 0,5 головки чеснока мелко нарезанного, жарим. Режем томаты, добавляем, обжариваем. Затем кидаем базилик, креветки, соль-перец и жарим 5 минут. Перемешиваем макароны с тем, что в сковороде. Получается вкуснота.
Итальянская паста с креветками и грибами – вкусные, быстрые, простые рецепты
Уникальная и многогранная итальянская кухня популярна далеко за пределами своей родины. Составляющие ее основу простые и разнообразные блюда давно завоевали сердца поклонников по всему миру, а традиционные рецепты прочно обосновались в их домашних кулинарных книгах.
Аппетитная паста с креветками и грибами – пример вкусного и оригинального блюда, которое сделает привычное меню более интересным и добавит итальянского колорита повседневной трапезе.
В сливочном соусе
Рецепт пасты с креветками и шампиньонами в сливочном соусе довольно прост. И даже несмотря на минимум усилий со стороны кулинара, результат однозначно порадует.
Ингредиенты для этого блюда не требуют длительной тепловой обработки, что можно считать несомненным достоинством, когда нужно приготовить быстрый и сытный ужин.
Из продуктов потребуются:
- Паста – 450 г;
- Креветки – 400 г;
- Грибы – 250 г;
- Сыр сливочный – 100 г;
- Сливки – 100 мл;
- Кипяток – 100 мл;
- Зелень свежая (петрушка, базилик) – 50 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Пармезан для посыпки – 70 г;
- Масло сливочное – 100 г;
- Соль, перец черный – по вкусу.
Нежный сливочный соус с чесночным ароматом получается очень легким и идеально подчеркивает вкус каждого ингредиента. Его основу составляют сливки со средним процентом жирности либо некислая сметана.
Приготовление:
- Отварить пасту, следуя инструкции на упаковке.
- Креветки закинуть в кипящую воду, варить 2-3 минуты, после чего откинуть на дуршлаг.
- Грибы вымыть, нарезать пластинками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета и переложить на тарелку.
- В сковороду же выложить мелко порезанный чеснок, обжарить 1-2 минуты, после чего добавить к нему сливочный сыр.
- Влить в сковороду сливки и кипяток (можно взять воду, в которой варилась паста) и, периодически помешивая, варить соус до тех пор, пока сыр не расплавится.
- Выложить в соус грибы, креветки, и мелко порезанную зелень, посолить, поперчить по вкусу и продолжить приготовление еще около 5 минут.
- С пасты слить воду и соединить ее с соусом, перемешать и разложить по тарелкам.
- Посыпать тертым пармезаном или любым другим твердым сыром.
С томатами в винном соусе
Сочетание пасты и морепродуктов нравится многим. А если дополнить его ароматными грибами, сочными томатами и соусом на основе вина, получится изысканное блюдо, достойное даже праздничного стола.
Ингредиенты:
- Паста – 450 г;
- Креветки очищенные – 450 г;
- Грибы – 350 г;
- Помидоры в собственном соку – 400 мл;
- Вино белое – 100 г;
- Пармезан – 100 г;
- Чеснок – 3 дольки;
- Прованские травы – 1 ч.л.;
- Мускатный орех – ½ ч.л.;
- Перец чили – по вкусу;
- Петрушка свежая – 30 г;
- Мука – 2 ст.л.;
- Масло оливковое – для жарки.
В итальянской кухне соус является неизменным спутником любой пасты, определяя вкус готового блюда. Настоящей изюминкой пасты с грибами и креветками, который позволит раскрыть вкус привычных ингредиентов по-новому, станет пряный соус на основе белого вина.
Приготовление:
- Поставить кастрюлю с водой для пасты на огонь. Пока она закипает, можно заняться соусом.
- Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить в нем измельченный чеснок.
- Грибы нарезать слайсами и выложить в сковороду к чесноку. Периодически помешивая, обжарить их в течение 5–7 минут.
- Если вода закипела, забросить в кастрюлю пасту, а в сковороду к грибам очищенные креветки.
- Слегка их обжарив, вынуть из сковороды в отдельную посуду.
- В сковороду же выложить помидоры в собственном соку, соль и черный перец. Любители острых блюд могут добавить немного измельченного перчика чили. Обжарить томаты 1-2 минуты, после чего влить вино и протушить все на медленном огне около 10 минут, регулярно помешивая и не доводя соус до кипения.
- Варить пасту лучше на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Воспользовавшись дуршлагом, слить с пасты лишнюю воду и переложить ее в сковороду с соусом. Аккуратно перемешать и потомить под закрытой крышкой пару минут.
- Наконец, разложить готовую пасту по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой и украсить половинками помидорок черри.
Насладиться потрясающим вкусом пасты с грибами и креветками в томатно-винном соусе лучше, пока она горячая.
С лесными грибами в сливочно-чесночном соусе
Добавление в пасту с креветками лесных грибов сделает вкус блюда еще ярче и пикантнее. Использовать можно как свежие, так и сухие или замороженные дары леса. В первом случае грибы требуют предварительного отваривания, во втором – разморозки. Идеальным дополнением к пасте станет ароматный сливочно-чесночный соус, на приготовление которого уйдет не более 10 минут. Не сомневайтесь, домашние будут весьма признательны за такую аппетитную трапезу.
Ингредиенты:
- Спагетти – 300 г;
- Креветки – 300 г;
- Грибы лесные – 300 г;
- Сливки 10% – 100 мл;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3 дольки;
- Соль, перец свежемолотый – по вкусу.
Для приготовления пасты с грибами и креветками в сливочном соусе, предпочтение стоит отдать таким макаронным изделиям, как спагетти или феттуччине, хотя можно обойтись и обычными бантиками или спиральками. Важно, чтобы паста была изготовлена из твердых сортов пшеницы: она не только менее калорийная, но и хорошо сохраняет форму и не слипается во время варки.
Приготовление:
- Грибы хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 1 час. Затем остудить и порезать небольшими ломтиками.
- Креветки отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Остывшие морепродукты очистить от голов и панцирей.
- На разогретом оливковом масле обжарить порезанный тонкими полосками лук до золотистого цвета.
- Выложить в сковороду к луку порезанные грибы и, периодически помешивая, продолжить приготовление еще 15 минут.
- Залить содержимое сковороды сливками и потомить все ингредиенты на минимальном огне около 5 минут.
- Спагетти отварить, следуя инструкции на упаковке.
- Слив воду, выложить их в сковороду вместе с креветками. Аккуратно перемешать и оставить на огне еще на 1-2 минуты.
При подаче пасту с соусом с грибами и креветками можно посыпать тертым сыром и небольшим количеством свежей зелени. Отличным дополнением к вкусной трапезе станет бокал белого вина.
Паста с креветками в сливочном соусе рецепт
Паста с креветками в сливочном соусе – одно из самых желанных блюд в рационе любителей морепродуктов. Разнообразить вкус лакомства удастся, применяя на практике проверенные идеи опытных кулинаров или внедряя собственные задумки в классический технологический процесс приготовления яства.
Как готовить пасту с креветками со сливками?
Как традиционный соус с креветками и сливками для пасты, так и его более оригинальные многочисленные версии, имеет определенный порядок исполнения рецептов, который каждый раз применяется поварами для получения идеальных вкусовых характеристик блюда.
- Свежие или замороженные креветки подрумянивают в разогретом масле, зачастую с добавлением чеснока, 2-3 минуты, помешивая, выкладывают на тарелку.
- В ароматном масле жарят лук или другие составляющие согласно рецепту.
- Добавляют сливки, приправляют основу соуса солью, перцем и другими приправами, припускают при помешивании в течение нескольких минут, подают с отваренной пастой и сыром.
Итальянская паста с креветками в сливочном соусе
Приготовить пасту с креветками в сливочном соусе можно всего за 30 минут, опираясь на рекомендации данного рецепта. Сливки предпочтительно выбирать с высоким процентом жирности, так блюдо будет вкуснее и ароматнее. Итальянским колоритом яство наполнят ароматные сушеные травы: орегано, базилик, тимьян.
- паста – 250 г;
- креветки – 350 г;
- сливки – 300 г;
- пармезан – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубка;
- травы – 1 ч. ложка;
- масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец, зелень.
- На масле обжаривают чеснок до румянца, извлекают из сковороды.
- Закладывают в масло креветки, жарят 2 минуты.
- Добавляют сливки, соль, перец, травы, припускают компоненты соуса 2 минуты, добавляют пасту.
- Подают макароны с креветками в сливочном соусе, посыпав пармезаном и зеленью.
Паста Карбонара – рецепт с креветками и сливками
Поклонников итальянской Карбонары заинтересует следующий рецепт. Классический состав блюда дополняется креветками, а вместо желтков используется дополнительная порция сливок. Моллюски отлично соседствуют с румяными ломтиками ветчины, создавая сказочное по всем параметрам и аппетитное блюдо.
- паста – 250 г;
- креветки – 0,5 кг;
- ветчина – 200 г;
- сливки – 1 стакан;
- сыр – 150 г;
- итальянские травы – 2 щепотки;
- масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец.
- На масле обжаривают ветчину.
- Вливают сливки, добавляют специи, травы.
- Закладывают креветки и томят 5 минут.
- Вмешивают в соус сыр, добавляют пасту.
- Через пару минут томления паста с креветками и сливками будет готова к подаче.
Паста с креветками в сливочно-сырном соусе
Питательными и изысканными по вкусу получаются макароны с креветками в сливочно-сырном соусе. В качестве наполнителя в данном случае используется доступный плавленый сливочный сыр, который по возможности или желанию можно заменить благородными сортами с плесенью или просто перетертым пармезаном.
- паста – 250 г;
- креветки – 0,5 кг;
- сливки – 1 стакан;
- сыр плавленый – 150 г;
- чеснок – 4 зубка;
- укроп и петрушка – по 2-3 веточки;
- масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
- В масле обжаривают чеснок, извлекают.
- Добавляют креветки, подрумянивают 2-3 минуты, перекладывают в тарелку.
- В сковороду вливают сливки, прогревают, закладывают сыр, приправляют.
- Добавляют креветки, зелень, макароны.
- Паста с креветками в сливочном соусе перемешивается и подается к столу.
Паста с креветками в томатно-сливочном соусе
Если хочется разнообразить и обогатить вкус привычного блюда, самое время воспользоваться следующим оригинальным рецептом. Паста с королевскими креветками в сливочном соусе, приготовленная с добавлением томатов, потешит изысканностью вкусовых сочетаний и поразит необыкновенной пикантностью.
- спагетти – 250 г;
- креветки королевские – 400 г;
- сливки – 2/3 стакана;
- помидоры – 4 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- белое сухое вино – ½ стакана;
- масло – 2 ст. ложки;
- лимон – 0,5 шт.;
- пармезан – 70 г;
- соль, перец.
- В смеси двух видов масел обжаривают креветки с чесноком и цедрой 2 минуты.
- Добавляют помидоры, тушат 5-7 минут.
- Вливают вино, прогревают массу 3-4 минуты.
- Вводят в посудину сливки, кипятят соус еще 2 минуты.
- Отваренные макароны перекладывают в сковороду.
- Подают спагетти с креветками в томатно-сливочном соусе, дополнив блюдо пармезаном.
Паста с креветками и мидиями в сливочном соусе
Дополнить соус для спагетти с креветками и сливками можно другими морепродуктами. Далее представлена версия блюда с замороженными очищенными мидиями, которые предварительно размораживают на нижней полке холодильника, как и креветки. Не лишними в составе будут итальянские травы, свежие или сушеные.
- спагетти – 250 г;
- креветки и мидии – по 200 г;
- сливки – 300 мл;
- паприка – 1 щепотка;
- чеснок – 2-3 зубка;
- масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец, травы, пармезан.
- Обжаривают на масле креветки с мидиями 2 минуты, перекладывают в миску.
- Подрумянивают чеснок, извлекают.
- В масло вливают сливки, прогревают до загустения.
- Добавляют спагетти, креветки, приправы, перемешивают.
- Готовая паста с креветками и мидиями в сливочном соусе подается с пармезаном.
Паста с креветками и шампиньонами в сливочном соусе
Удивительно вкусной, пикантной и ароматной удается паста с грибами и креветками в сливочном соусе, приготовленном с добавлением горчицы. Вместо шампиньонов можно взять и лесные грибы (свежие или замороженные), отварив продукт предварительно до опускания на дно в подсоленной воде с одной луковицей.
- паста – 350 г;
- креветки – 0,5 кг;
- шампиньоны – 350 г;
- сливки – 400 мл;
- пармезан – 100 г;
- чеснок – 3 зубка;
- горчица – 1 ст. ложка;
- масло – 2 ст. ложки;
- прованские травы и базилик – по 0,5 ч. ложки;
- соль, перец.
- На масле обжаривают чеснок.
- Добавляют грибы, жарят до испарения влаги и румянца.
- Закладывают креветки, прогревают вместе 3 минуты.
- Вливают сливки, бросают травы, горчицу, соль, перец, томят массу еще пару минут, помешивая, перекладывают в кастрюлю с макаронами.
- Готовая паста с креветками и грибами в сливочном соусе подается с пармезаном.
Паста с семгой креветками в сливочном соусе
Паста с креветками и сливками – рецепт, великолепно поддерживающий всякого рода эксперименты. Одним из таковых является версия, где моллюски сочетаются с филе семги, которое нарезают некрупными брусочками и обжаривают совсем немного со всех сторон до румянца, как и креветки, в ароматном чесночном масле.
- паста – 300 г;
- креветки – 250 г;
- семга – 250 г;
- сливки – 1 стакан;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- базилик и орегано – по вкусу;
- масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец, пармезан.
- На масле обжаривают лук, затем чеснок.
- Добавляют в масло ломтики рыбы, подрумянивают, выкладывают в миску.
- В той же сковороде жарят креветки 2-3 минуты.
- Добавляют сливки, приправы, травы, румяную рыбу, томят 2 минуты.
- Макароны выкладывают в сковороду с соусом.
- Перед подачей паста с креветками в сливочном соусе посыпается пармезаном.
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
Еще один рецепт позволит насладиться максимально пикантным вкусом блюда. Готовятся спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе с добавлением вина и плавленого сыра. Для изысканной подачи яство можно украсить сверху красной икрой, пармезаном, зеленью и моллюсками и отложив несколько штук после жарки.
- паста – 250 г;
- креветки – 0,5 кг;
- сливки – 150 мл;
- сыр плавленый – 100 г;
- вино белое сухое – 100 мл;
- чеснок – 3 зубка;
- масло – 50 г;
- соль, сахар, перец, пармезан, красная икра.
- Обжаривают половину чеснока, добавляют креветки, подрумянивают.
- Вливают вино, через минуту сливки, бросают сыр плавленый, все специи.
- Прогревают соус 5 минут, добавляют отваренную пасту, чеснок, перемешивают.
Черная паста с креветками в сливочном соусе
Если хочется удивить домочадцев и гостей необычным и оригинальным блюдом, следующий рецепт подойдет для реализации затеи в лучшем виде. Черные спагетти с креветками в сливочном соусе произведут на дегустаторов неизгладимое впечатление и надолго запомнятся как необычным видом, так и потрясающим вкусом.
- черная паста – 250 г;
- креветки – 350 г;
- сливки – 1 стакан;
- чеснок – 2 зубка;
- рыбный бульон – 100 мл;
- масло – 40 г;
- лимон – ¼ шт.;
- соль, перец, травы, сыр.
- Обжаривают на масле чеснок и лимонную цедру, добавляют креветки, жарят минуту.
- Вливают сливки, бульон, приправляют массу, прогревают, помешивая, 3-5 минут.
- Отваривают черные спагетти, подают с соусом и сыром.
Спагетти с креветками в сливочном соусе
Вполне себе традиционное блюдо спагетти с креветками в сливочном соусе можно приготовить по всем законам правильного питания. Для этого достаточно взять спагетти из твердых сортов пшеницы, а для соуса использовать маложирные сливки. И, вуаля! Можно не переживать за параметры своей фигуры.
Что касается креветок, то для диетического питания — это незаменимый и крайне полезный продукт! Кроме того, что креветки являются деликатесом, они содержат большое количество белка и кальция, в них нет практически углеводов, а калорийность составляет всего 99 ккал на 100 грамм.
Причем, чем крупнее креветки, тем меньше в них содержится калорий. Кроме этого, креветки отличаются малым содержанием жира — примерно 5%, и это по максимуму. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) составляют значительную часть.
Это, во многом, благодаря им — слаженно работает наша сердечно-сосудистая система, укрепляются межклеточные оболочки и нормализуется мозговая деятельность.
Как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты:
- креветки в панцире — 1 кг.,
- спагетти твердых сортов — 400 гр.,
- чеснок — 4 маленьких зубчика,
- сливки 10% — 300 мл.,
- сыр сливочный плавленый — 3 ст.л.,
- твердый сыр — 60 гр.,
- морская соль, черный перец — по вкусу,
- масло оливковое — 1 ст.л.
Приготовление:
— подготовим креветки: я использовала варено-мороженные креветки. Хорошенько промыла под теплой проточной водой, заодно и разморозила их
— далее очищаем ракообразных от панциря и головы. Несколько креветок оставила с хвостиками — для оформления и красивой подачи блюда
— мелко нарезанный чеснок слегка обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением 1 ложки оливкового масла
— к чесноку добавим сначала креветки с хвостиками обжарим в течение 2-3 минут. Выложим их в отдельную миску, а на сковороду отправим основную порцию очищенных креветок. Не забываем посолить, и помешивая, обжарим до слегка золотистой корочки
Можно добавить 100 мл белого сухого вина, оно придаст креветкам пикантный вкус и аромат после испарения.
К сожалению, у меня на момент готовки не оказалось дома вина, хотя не менее вкусно получается и без него.
— на креветки выложим плавленый сыр и выльем сливки. Количество сливок добавляйте по желанию. Я люблю когда соуса много, поэтому взяла 300 мл сливок. Тушим креветки в этой заливке на медленном огне до тех пор, пока не расплавится сыр и соус немного загустеет
Параллельно с приготовлением креветок отварим спагетти в подсоленной воде. Я взяла макаронные изделия итальянского производства.
Отваривать будем до состояния al-dente. Я делаю так: на упаковке указано время варки 8 минут, я отвариваю 6 минут
— натираем на терке твердый сыр и добавляем его к креветкам. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, после чего перекладываем в соус с креветками. Аккуратно перемешиваем спагетти с креветками и держим на огне еще минуту
Спагетти с креветками в сливочном соусе готовы.
Подавайте к столу, украсив блюдо креветками с хвостиками и листьями базилика. Хорошо бы дополнительно подать салат или просто нарезанные свежие овощи
Приятного аппетита!
Помните! Оставаться в отличной форме и пребывать в хорошем здравии нам помогает правильное питание.
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
Самый простой, быстрый и распространенный гарнир к мясным/рыбным изделиям — это, конечно же, макароны. Приготовить это блюдо — дело нехитрое, достаточно лишь выполнить несколько простых кулинарных действий. Однако гораздо вкуснее, привлекательнее и интереснее макаронные изделия становятся вкупе с нежным соусом. Сегодня мы предлагаем вам как раз таки именно такое блюдо по мотивам итальянской кухни.
p, blockquote 1,0,1,0,0 –>
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе получается восхитительной! Вкус готового блюда нежный, мягкий и при этом слегка пикантный за счет чеснока. Рекомендуем этот рецепт всем любителям карбонары и в целом итальянской кухни.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 –>
- паста — 200 г;
- креветки — 200 г;
- сливки (желательно от 30% и выше) — 250 мл;
- чеснок — 3-4 зубца;
- луковица — 1 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- соль, перец, пряные травы — по вкусу.
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе рецепт с фото
p, blockquote 4,0,0,1,0 –>
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
- Первым делом отварим пасту, так как сливочный соус готовится в считанные минуты. Макаронные изделия закладываем в кипящую воду и готовим согласно инструкции на упаковке.
- Параллельно очищаем и мелко шинкуем луковицу и чесночные зубцы. В просторной толстодонной сковороде растапливаем брусок сливочного масла. Закладываем лук и чеснок. Помешивая, пассеруем 1-2 минуты.
- Креветки очищаем — удаляем головы и хвосты, снимаем панцирь. Закладываем морепродукты к пропитанному ароматом чеснока маслу. Обжариваем 2-3 минуты (до легкого зарумянивания креветок).
- Следующим шагом вливаем в сковороду молочные сливки, предварительно подогрев их в микроволновой печи или в отдельной емкости на умеренном огне. Доводим сливочную массу до кипения, выдерживаем ровно минуту, после чего снимаем с огня. Приправляем соус солью/перцем по вкусу, по желанию добавляем смесь пряных трав.
- Отваренные макаронные изделия откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость. Не теряя времени перекладываем пасту в сковороду с пока еще горячим соусом.
- Оперативно все перемешиваем, пропитывая макароны сливочным соусом.
- Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе полностью готова! При подаче блюдо можно осыпать натертым мелкой стружкой пармезаном и/или свежей зеленью.
p, blockquote 6,0,0,0,1 –>
Паста с креветками в сливочном соусе – 8 рецептов
Несмотря на то, что паста считается итальянским блюдом, ее впервые приготовили в Китае. Постепенно паста распространилась по Европе и миру – первой страной была Италия, куда пасту привез путешественник Марко Поло.
Итальянцы придумали много вариаций пасты, но особо популярна паста в сливочном соусе с добавлением креветок. Готовить блюдо можно с овощами, грибами и морепродуктами.
Паста с креветками в сливочном соусе
Это классический вариант блюда, для которого подходит любая паста. Готовка по рецепту занимает 40 минут.
Ингредиенты:
- креветки – 300 гр;
- сливки 25% – 200 мл;
- 300 гр. макарон;
- две ст. ложки оливк. масла;
- щепоть куркумы;
- 1 ч. ложка орегано;
- пармезан;
- одна ч. ложки перца черного.
Приготовление:
- Промойте морепродукт и залейте на пять минут кипятком.
- Масло разогрейте, добавьте куркуму с орегано, перемешайте и 2 минуты прогрейте.
- Обжарьте немного креветки, положите специй, посолите добавьте сливки, готовьте несколько минут, пока немного не загустеет.
- Соусом полейте пасту, положите сверху креветки и посыпьте сыром.
Паста под сливочным соусом с грибами
Время готовки – 30 минут. Блюдо подойдет для разнообразия повседневного меню.
Ингредиенты:
- макароны – 230 гр;
- грибы – 70 гр;
- креветки – 150 гр;
- сыр;
- сливки – 120 мл;
- оливк. масло – 2 ст. ложки;
- две ст. ложки муки;
- две ст. ложки масла слив.;
- розмарин, майоран.
Приготовление:
- Нарежьте грибы и пожарьте в смеси масел несколько минут. Добавьте сливки и муку со специями. Не снимайте с огня, пока не загустеет.
- К соусу добавьте отварные морепродукты.
- Пасту подавайте, полив соусом, посыпанную сыром.
Паста в сливочно-томатном соусе с королевскими креветками
Разнообразьте рецептуру пасты, добавив к сливочному соусу помидоры.
“
Паста с креветками в сливочном соусе – изысканный средиземноморский обед: рецепт с фото
Если готовить соус, пока макароны находятся на плите, можно сделать все это за 30 минут. Это так просто и имеет короткий список ингредиентов, но по итогу выходит не хуже дорого ресторанного блюда.
Макароны нужно приготовить до состояния al dente, чтобы можно было закончить их приготовление в соусе.
Можно усовершенствовать свой соус сделав его чесночным и с добавлением пармезана, и он также получит только восторженные отзывы. В этом блюде простые ингредиенты, такие как масло, чеснок, лимонная цедра, лимонный сок, бульон, а также половина и жирные сливки. Соус действительно заставляет все блюдо склеиться.
Кроме того, можно использовать любые макароны, которые нравятся, или что есть в кладовой. Этот рецепт имеет идеальное сочетание вкусов от жаркого и пряного до острого и кремового. Он также имеет приятный баланс контрастных текстур от фирменных креветок до мягких макарон.
Сливочная паста с креветками
Эта паста на вкус так же хороша и на следующий день после приготовления.
Ингредиенты:
- Макароны – 300 г
- Креветки — 200 г
- Лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 50 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 450 мл
- Вино – 100 мл
- Соль, перец, паприка, петрушка
- Сыр Пармезан – 100 г
Приготовление:
Сварить макароны следуя инструкции на упаковке.
Очищенный креветки поджарить в небольшой миске с маслом. Готовить около 10 минут. Сюда же добавить еще масла с раздавленным чесноком.
Добавить вино и варить 5 минут.
Добавить сливки и варить еще 3 минуты.
Добавить сыр Пармезан к креветкам и готовить до его расплавления.
После чего добавить макароны к креветкам, готовить 1 минуту и сразу подавать. Украсить петрушкой.
Нельзя кипятить сливочный соус.
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе с пармезаном
Это идеальная быстрая и легкая еда, которая находится на обеденном столе менее чем за 20 минут после приготовления/ Креветки получаются в самом лучшем кремовом соусе из пармезана и прекрасно дополняют свежую пасту.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Креветки – 400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливки 15% — 1 стакан
- Куриный бульон – 1 чашка
- Пармезан – 150 г
- Приправы
- Чесночный порошок
- Паста — 350 г
- Соль и перец
Приготовление:
На средней сковороде разогреть оливковое масло на сковороде. Добавить креветки и чеснок, и варить на среднем огне, пока они не станут почти розовыми, но не полностью приготовленными.
Добавить сливки, куриный бульон, чесночный порошок, итальянскую приправу, сыр пармезан и перемешать с креветками до однородной массы.
Дать кипятиться около 3-5 минут.
Добавить готовые макароны и перемешать до тех пор, пока макароны не будут покрыты.
Украсить нарезанной свежей петрушкой, измельченным пармезаном и лимонными дольками.
Паста с креветками и сливочном соусе с базиликом
Этот рецепт имеет удивительный аромат и текстуру.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Лук-шалот, тонко нарезанный — 1/4 чашки
- Чеснок, раздавленный — 1 столовая ложка
- Креветки, очищенный – 300 г
- Помидоры Черри – 200 г
- Кедровые орехи – 60 г
- Вермут – 160 мл
- Сливки – 260 мл
- Базилик — 2 столовые ложки
- Паста – 400 г
- Лук, нарезанный — 1 шт.
- Соль и перец
Приготовление:
Сварить макароны «аль-денте».
В сковородке растопить оливковое и сливочное масло. Когда масло перестанет вспениваться, добавить лук-шалот и чеснок, щепотку соли и черного перца, и пассировать до тех пор, пока лук-шалот не станет мягким.
Добавить креветки, помидоры и кедровые орехи, и варить до тех пор, пока помидоры не лопнут.
Удалите все из сковороды.
Нагреть вермут. Добавить сливки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и варить до тех пор, пока сливки не уменьшаться и не испаряться.
Часто перемешивать во время этого процесса, чтобы сливки не прилипали ко дну и не подгорели.
Когда соус достигнет желаемой густоты, добавьте базилик и хорошо перемешать. Приготовить в течение минуты или двух. Добавить креветки и смесь томатов.
Добавить пасту и перемешать.
Паста с креветками в сливочно-томатном соусе
Добавление томатного соуса к сливочному делают спагетти с креветками еще более изысканными и насыщенным блюдо.
Ингредиенты:
- Паста – 400 г
- Креветки – 300 г
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль
- Масло несоленое – 1 стакан
- Чеснок — 4 зубчика
- Мука — 2 столовые ложки
- Бульон овощной — 1+ чашка
- Базилик, сушенный — 1 чайная ложка
- Сливки — 1/2 стакан
- Вяленые томаты в масле — 250 г
- Пармезан – 200 г
- Шпинат – 200 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать противень.
Сварить макароны по инструкции на упаковке.
Поместить креветки на подготовленный противень. Добавить оливковое масло, соль и перец. Поместите в духовку и печь около 6-8 минут; отложить.
Чтобы сделать сливочный соус из томатного базилика, растопить масло на большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и варить, часто помешивая около 1-2 минут. Добавить муку и взбить до слегка коричневого цвета, около 1 минуты.
Постепенно добавить бульон и базилике. Готовить, взбивая около 1-2 минут. Добавить помидоры, Пармезан, сливки и перемешать около 1-2 минут. Если смесь слишком густая, добавить больше сливок по мере необходимости. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить шпинат.
Перемешайте с пастой и креветками.
Паста в сливочно-лимонном соусе с креветками
Лимонно-сливочный соус добавляет такой смелый штрих к этой пасте, которая псыпается пармезаном и базиликом, чтобы сделать ее еще более вкусной.
Ингредиенты:
- Паста – 500 г
- Креветки – 500 г
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Измельченный чеснок — 3 чайные ложки
- Чили — ¼ чайной ложки
- Масло — 1 столовая ложка
- Лимонный сок – 2 соловой ложки
- Бульон — 300 мл
- Сливки — ½ чашки
- Сыр пармезан
- Базилик
Приготовление:
Сварить пасту по инструкции.
В большой сковородке нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить 1 чайную ложку чеснока вместе с чили и креветками, и варить до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными, примерно 3-5 минут. Время приготовления зависит от размера креветок и сковороды. Переложить креветки на тарелку.
Добавить бульон в сковороду, оставив 2 чайные ложки чеснока вместе с лимонным соком. Используя блендер, взбить все в соус.
Дать соусу вариться на медленном огне в течение 5 минут на среднем огне.
Добавить масло, помешивая, пока оно не расплавится. Затем добавить лимонную цедру и половину лимонного сока.
Дать соусу закипеть, затем добавить макароны и креветки в сковородку. Добавить соль и перец по желанию.
Добавьте макаронную воду, если это необходимо. Посыпать сыром пармезан и базиликом. Немедленно подавать.
Паста с креветками и грибами в сливочном соусе
Кремовая паста с креветками и грибами в изысканном домашнем соусе Альфредо. Этот рецепт имеет все вкусы, которые нужны: креветки, грибы, чеснок, базилик, измельченные красные перцовые хлопья, паприка, пармезан и сыр Моцарелла.
Ингредиенты:
- Паста – 400 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Креветки – 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Базилик — 1/4 чайной ложки
- Паприка — 1/4 чайной ложки
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Перцовые хлопья Чили — 1/4 чайной ложки
- Грибы – 400 г
- Сыр Пармезан, измельченный — 1/2 чашки
- Сыр Моцарелла, измельченная — 1/2 чашки
Приготовление:
Сварить пасту по инструкции на упаковке.
Нагреть большую сковородку — добавить 2 столовые ложки оливкового масла, сразу добавить чеснок и креветки. Варить в течение 1 минуты до розового цвета, при средней температуре.
Посыпьте сверху сухим базиликом, паприкой, измельченными красными Чили и солью, варить еще 1-2 минуты, иногда помешивая, пока креветки не станут розовыми с обеих сторон.
Удалить креветки из сковороды.
В сковородку добавить нарезанные грибы. При необходимости добавить оливковое масло. Приготовьте на высокой температуре около 2 минут, иногда помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выпустят сок. Посыпать небольшим количеством соли.
Добавьте приготовленные креветки. Довести до кипения, добавить весь сыр (1/2 чашки измельченного пармезана и 1/2 чашки измельчённой Моцареллы) — довести до кипения, затем уменьшить огонь, постоянно помешивая, пока сыр не растает.
Добавить приготовленную и осушенную пасту в сковородку с креветками, грибами и сливочным соусом. Разогреть на среднем огне. Размешать как следует. Если сливочный соус слишком густой, добавить немного макаронной воды.
Паста с креветками, сливочным соусом и томатным кремом
Эти шампиньоны и макароны в соусе из томатного крема не только невероятно легко сделать, он можно сэкономить много времени, так как они готовятся всего за 30 минут, если креветки уже очищены.
Ингредиенты:
- Креветки – 300 г
- Соль и перец
- Масло -1-2 ст.л.
- Куриный бульон – 400 г
- Макаронный соус – 4 ст.л.
- Макароны – 400 г
- Томатный сок – 400 мл
- Приправы
- Сливки – 300 мл
- Свежий базилик, для украшения
Приготовление:
Приправить креветки с солью и перцем. Растопить масло на среднем огне в большой сковороде. Добавить креветки в сковородку и пассировать в течение 3-4 минут, или пока креветки просто не станут розовыми с обеих сторон (часто помешивая). Перенести креветки на тарелку и отложите.
Добавить куриный бульон, томатный сок, макаронный соус и итальянскую приправу в сковородку и перемешать. Увеличить тепло и доведите до кипения. Добавить макароны и кипятить. Уменьшить тепло до минимума. Накрыть и тушить около 12 минут, пока макароны не станут мягкими.
Добавить сливки и хорошо перемешать, чтобы совместить. Добавить приготовленные креветки и готовьте дополнительно 1-2 минуты.
При необходимости добавить соль и перец, и украсить нарезанным свежим базиликом.
Паста в сливочном соусе со шпинатом и креветками
Эта сочная паста сытная, не будучи тяжелой. Это идеальный способ использовать любимые креветки и полезный шпинат.
Ингредиенты:
- Креветки – 500 г
- Паста – 600 г
- Шпинат – 300 г
- Сливочный сыр – 500 г
- Вино – 300 мл
- Сливки – 300 мл
- Пармезан – 200 г
- Лук -1-2 шт.
- Чеснок — зубчика
- Перец болгарский – 1 шт.
- Масло, сливочное — 2 столовые ложки
- Соль
- Лимонная цедра
Приготовление:
Подготовьте макароны в соответствии с коробкой. Промойте и отложите.
Нагреть 1 столовую ложку сливочного масла в средней кастрюле.
Добавить лук и варить до мягкости, около 2 минут.
Добавить чеснок и перец, и варите около 3 минут.
Уменьшить огонь до среднего и добавить вино, бульон, сливки, сливочный сыр и соль.
Приготовить, пока смесь не начнет немного сгущаться, около 6 минут.
Перемешать с Пармезаном и лимонной цедрой.
Дать кипятиться еще 4 или 5 минут, чтобы сгуститься. Снять с огня.
В маленькой кастрюле, оставляя 1 столовую ложку масла приготовить креветки около 2-4 минут или до завершения. Удалить из кастрюли и добавить сливочный соус.
Добавить шпинат к маленькой кастрюле и нагреть, около 3 минут. Перемешать шпинат и креветки со сливочным соусом.
Смешать все с пастой и подавать.
Паста с креветками и сливочно-сырным соусом
Легкое и элегантное, это сливочное блюдо из макарон делает любой обед похожим на особое мероприятие.
Ингредиенты:
- Паста – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Грибы – 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло, сливочное — 1/4 стакана
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Сливки — 1/4 стакана
- Пармезан — 2 столовые ложки
- Чили — 1/4 чайной ложки
- Креветки – 400 г
- Соль, перец
Приготовление:
Приготовить спагетти в соответствии с инструкциями по упаковке.
Между тем, в большой сковороде пассировать лук, грибы и чеснок в масле в течение 2-3 минут или пока овощи не станут мягкими. Перемешать со сливками и сыром; посыпать Чили.
Добавить креветки и пасту в сковородку; варить на среднем огне в течение 5-7 минут или до тех пор, пока креветки не станут розовыми. Посыпать солью и перцем.
Паста с креветками, сливочным соусом, чесноком и шафраном
Паста — это то, что можно сделать очень непринужденно, с множеством добавлений необычных вкусов, например, шафрана.
Ингредиенты:
- Паста – 400 г
- Масло, несоленое -100 мл
- Креветки – 400 г
- Лук-шалот, измельченный – 1 шт.
- Чесок – 3 зубчика
- Молоко – 200 мл
- Сыр пармезан – 200 г
- Шафран, измельчённый
- Белое вино – 140 мл
- Базилик
- Соль, перец
Приготовление:
Сварить пасту согласно инструкции на паковке.
Разогреть масло на сковороде. Приправит креветки специями и обжарить. Убрать креветки из скороды.
Добавить лук и чеснок, обжарить. Добавить вино. Тушить 2 минуты. Добавить шафран.
Добавить молок и Пармезан. Тушить до расплавления сыра.
Снова добавить креветки в сковородку. Тушит еще 4 минуты. Добавить пасту и через 2 минуты выключить огонь. Украсить базиликом и сыром, по желанию.
Паста в сливочном соусе с хрустящими креветками
Эти хрустящие макароны с креветками — это такое удовольствие. Это богатый, маслянистый, сливочный, хрустящий вкус.
Ингредиенты:
- Паста Феттуччине – 400 г
- Креветки – 300 г
- Соль, преец
- Масло – 4 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Бульон – 300 мл
- Сливки – 300 мл
- Специи
Приготовление:
Сварить пасту в соответствии с инструкцией.
Креветки приправить и обвалять в муке. Обжарить креветки на сковороде.
Вынуть креветки из скороды, влить туда бульон. Добавить вино. Добавить специи и сливки.
После готовности добавить пасту и креветки. Тщательно перемешать. Тушить 5 минут и подавать.
Паста со сливочным соусом, креветками и спаржей
Простой соус может преобразить даже самые простые блюда. Здесь, сливочный соус в стиле Альфредо с сыром Пекорино, создает великолепную трапезу из пасты, спаржи и креветок.
Приготовление:
- Спаржа – 200 г
- Паста – 300 г
- Масло – 5 ст.л.
- Соль
- Креветки – 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Сыр Пекорино, тертый – 70 г
- Перец
Приготовление:
Заполнить раковину холодной водой и окунуть спаржу, чтобы вычистить ее от песка. Отломать бледные, древесные концы (примерно нижнюю треть стебля) и отбросить. Работая от основания до вершины, использовать резкий нож для резки, чтобы нарезать стебель спаржи в тонкие полоски.
Приготовить пасту.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, установленной на среднем огне. Добавить половину спаржи, посыпать солью и варить, пока стебли не станут слегка мягкими и ярко зелеными, от 3 до 4 минут. Удалить на тарелку.
Растопите еще одну столовую ложку масла в кастрюле, добавить креветки, посыпать морской солью и варить только до тех пор, пока креветки не станут розовыми, а края кожи золотистыми, около 2 минут с каждой стороны. Удалить приготовленные креветки на тарелку.
Повернуть огонь до минимума, добавить оставшееся 2 столовые ложки масла на сковородку, а когда оно расплавится, добавить чеснок и лук; пассировать в течение 1 минуты. Посыпать сыром Пекорино, помешивая, пока он не растает. Добавить соус в приготовленную спаржу и креветки. Подавать все с пастой.
Паста Тальерини с креветками в сливочном соусе со свежими травами
Эта прекрасная комбинация сладких помидоров, соуса и креветок отлично сочетается с макаронами.
Ингредиенты:
- Помидоры – 8 шт.
- Соль
- Черный перец
- Паста Тальерини – 300 г
- Оливковое масло
- Креветки — 300 г
- Чеснок, очищенный и мелко нарезанный — 1 зубчик
- Лимон — 1 шт.
- Сливки – 140 мл
- Свежие итальянские травы
- Петрушка, грубо нарезанная
Приготовление:
Приготовить пасту.
Помидоры нарезать кубиками.
Обжарить креветки с добавлением чеснока, специй и лимонного сока. Добавить сливки и тушить.
Добавить помидоры и травы. Тушить 2 минуты. Подавать с пастой.
Можно использовать консервированные помидоры для этого блюда, но тогда не получиться добиться свежести или легкости, которую можно получить из свежих помидоров.
Сливочная паста с креветками и цуккини
Этот ужин с одной тарелкой изготовлен из креветок, цуккини, шафрана, крепких сливок и свежей итальянской петрушки содержит простые ингредиенты для приготовления особого обеда.
Ингредиенты:
- Креветки – 400 г
- Цуккини – 500 г
- Масло — 3 столовые ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Щепотка шафрана
- Сливки — 1/2 стакана
- Петрушка — 1 столовая ложка
- Паста – 500 г
Приготовление:
Креветки очистить и обжарить на скороде с добавлением специй.
Цуккини очистить и также обжарить, нарезав кубиками. Все отложить на тарелку.
Разогреть масло на сковороде. Добавить специи, травы и сливки. Добавить чеснок. Тушить до густоты.
Приготовить пасту. В сковороду со сливками добавить пасту, креветки и цуккини. Готовить 5 минут.
Флорентийская паста со сливочным соусом и креветками
Этот рецепт кремовой флорентийской пасты заправлен высушенными на солнце томатами, шпинатом, базиликом и креветками, с добавлением чесночного соуса.
Ингредиенты:
- Паста -500 г
- Масло – 6 ст.л.
- Соль, перец
- Креветки – 400 г
- Сырный соус – 300 мл
- Шпинат – 1 горсть
- Вяленые помидоры – 1 баночка
- Базилик
- Сыр Пармезан
Приготовление:
Сварить пасту.
Нагреть масло на сковороде и обжарить очищенные креветки с добавлением специй. Отложить в сторону.
Нагреть масло на сковороде, добавить сырный соус, специи и немного воды. Тушить до готовности.
Добавить шпинат и вяленые помидоры.
Добавить креветки и пасту. Тушить 5 минут. Украсить тёртым сыром и базиликом.
Острая паста из креветок с помидорами и чесноком Рецепт
Простая острая паста с креветками, идеально подходящая для лета! Подобно креветкам фра дьяволо, которые продают в итальянских ресторанах, этот рецепт приготовлен из большого количества чеснока и помидоров черри, полных летнего дара. Простой ужин из макарон, который понравится всем!
Вот сделка. В этом красивом рецепте пасты с пряными креветками повсюду написано лето.
Это пикантный, чесночный, наполненный свежими морепродуктами, и это восхитительно.И да, это близкий родственник креветок фра Дьяволо, которые вы найдете в ваших любимых итальянских ресторанах, за исключением анчоусов.
Это тот быстрый ужин из макарон, который достаточно необычен, чтобы подавать гостям, но все же достаточно быстро, чтобы собраться вместе в будний вечер, когда у вас в списке 12 миллионов дел, которыми вы пренебрегали. Кроме того, насколько хороши углеводы? А если вы так же одержимы чесноком, как мы, возможно, вам понадобится большой кусок чесночного хлеба на стороне. Приятная еда! ❤️❤️❤️
Как и большинство рецептов пасты, которые вы видите в блоге, в этом есть всего несколько ингредиентов, но при этом очень вкусный.Не нужно выходить за острой пастой с креветками! Сделай это дома, обещаю тебе, так намного лучше.
Острая паста с креветками Video (56 SEC.)
Как приготовить лучшую острую пасту с креветками:
Начнем с простого домашнего креветочного бульона. И я знаю, о чем вы думаете — это займет вечность! О, но друзья, это простой бульон с целыми зубчиками чеснока, несколькими веточками петрушки, парой горошин перца и остатками кожуры креветок, которые в противном случае совершенно бесполезны.И это займет всего 10 простых минут << хлопайте в ладоши >>. Это маленькая крошечная ресторанная техника, позволяющая в полной мере использовать кожуру креветок. Действительно, можно использовать куриный бульон. Действительно, домашний бульон из креветок делает эту острую пасту с креветками такой ароматной.
А теперь по поводу чеснока и томатного соуса. Я использую в общей сложности 6 зубчиков чеснока на одно блюдо. Друзья, это макароны НАСТОЯЩАЯ ЖИЗНЬ. Это дерзко; это сытно, это чесночно, это ЛЮБОВЬ. У чеснока есть преимущество на несколько минут с хлопьями красного перца, которые помогают проникнуть в оливковое масло, так что тепло аромата и аромат чеснока проникают через блюдо.А затем ударил его той ложей, которую мы только что сделали. После того, как вы добавите свежие помидоры черри и дадите им остыть до самого вкусного соуса, вы поймете, почему пикантная паста с креветками — один из моих любимых способов есть креветки.
Теперь, когда вы все в восторге от этого умопомрачительного, медленно тушенного острого томатно-чесночного соуса, позвольте мне сказать вам, насколько быстро и легко этот ужин на самом деле.
Пока у вас готовится бульон в кастрюле, приготовьте пасту и воду.Это упростит ваш рабочий процесс и позволит БЫСТРО приготовить ужин на столе. Процедите бульон, приготовьте его и приступайте к приготовлению этого острого томатного соуса. Шипите чеснок и хлопья красного перца, добавьте бульон и помидоры, доведите до кипения и дайте покипеть под крышкой в течение 10 минут. По истечении 10 минут вода для пасты тоже должна быть готова! Бросьте макароны в кастрюлю с кипящей водой, продолжайте варить соус 5 минут без крышки, затем добавьте креветки и варите еще 3-4 минуты.Слейте воду из макарон и добавьте острый чесночный томатный соус. ЖЕРЕБЬЕВКА. ЖЕРЕБЬЕВКА. Добавьте пармезан и петрушку и подавайте! Вот и все!
Это быстро, практично, и есть много чеснока. Проверить, проверить и проверить. И позвольте мне также сказать, что моя острая паста с креветками была протестирована, повторно протестирована и получила два больших пальца вверх от одного любящего чеснок мужа.
Пропустите еду на вынос, возьмите фунт креветок, пригоршню макарон и головку чеснока.
Давай сделаем это!
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Оригинальный рецепт опубликован в мае 2016 года, обновлен с небольшими изменениями в рецепте и более простыми инструкциями, апрель 2021 года.
Состав
- 1 фунт сырых креветок, очищенных и очищенных (без кожуры)
- 2 стакана воды
- несколько веточек петрушки, плюс еще для украшения
- 6-8 целых горошин перца
- 12 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ стакана разделенных пополам винограда или помидоров черри
- 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров в стиле Сан-Марцано
- ½ -1 чайная ложка хлопьев красного перца (в зависимости от предпочтения специй)
- 2 столовые ложки холодного сливочного масла
- 8 унций лингвини, капеллини или спагетти
- сыр пармезан, для сервировки
Инструкции
- НАЛИЧИЕ КРЕВЕТК: Смешайте кожуру креветок, воду, петрушку, перец горошком и 6 целых зубчиков чеснока, большую щепотку соли в кастрюле.Дайте бульону закипеть, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение 10 минут. Процедите бульон через ситечко, оставьте 1 стакан бульона.
- ПАСТА: Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, посолите воду и приготовьте макароны минус 1-2 минуты от направления на упаковке, слейте воду и отложите.
- SIMMER: В сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Нарежьте оставшиеся 4 зубчика чеснока дольками. Добавьте чеснок вместе с хлопьями красного перца в масло и дайте чесноку шипеть около 1 минуты.Добавьте ¾ стакана креветочного бульона и доведите до кипения, прежде чем добавлять все помидоры. Перемешайте и, когда помидоры начнут закипать, приправьте солью и черным перцем. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 10 минут. Снимите крышку, снова увеличьте огонь до среднего и продолжайте варить 5 минут, пока соус не загустеет.
- ОТДЕЛКА: Добавьте креветки и дайте креветкам готовиться в течение 2 минут, затем добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно просто растворилось в соусе. Продолжайте готовить, пока креветки не будут готовы, еще примерно 30-60 секунд.Проверьте наличие приправ, при желании приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца. Добавьте подготовленную пасту и перемешайте. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного оставшегося креветочного бульона, чтобы он стал жидким. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой и пармезаном.
Банкноты
- Иногда я люблю выжать немного свежего лимонного сока прямо перед подачей на стол. Свежесть действительно делает вкус креветок популярным.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.
Паста с креветками в чесночно-томатно-кремовом соусе
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе на вашем столе за 30 минут!
Этот обманчиво простой рецепт пасты с креветками понравится всей вашей семье! Достаточно быстро и легко на каждый день, но настолько божественно, что можно найти в любом ресторане изысканной кухни и идеально подходит для особых случаев (День святого Валентина, День матери, День отца, дни рождения)! Эта паста с креветками может похвастаться сочными, сочными креветками в насыщенном, ярком, чесночном томатно-сливочном соусе, наполненном сладким болгарским перцем и цукини.Конечно, этот рецепт невероятно универсален: можно добавлять любые овощи, которые вам нравятся, или вообще отказываться от них. Подавайте пасту с креветками вместе с клубничным салатом из шпината и чесночным хлебом или чесночными палочками, и вы получите идеальное блюдо.
Рецепты пасты с креветками — один из моих любимых обедов, потому что они такие быстрые и легкие. Некоторые из моих любимых обедов с пастой из креветок включают: пасту с креветками каджун, феттучини с креветками с лимоном и чесноком, пасту с креветками и креветками с вялеными помидорами и базиликом, жареные креветки и брокколи Альфредо, креветки-скампи и равиоли с креветками и лимонно-чесночным кремом в одной банке. Рецепт пасты!
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ИЗ КРЕВЕТКИ
Этот рецепт пасты с креветками утешителен, сытен, невероятно ароматен, достоин вашего рецепта, компании и, самое главное, вашего времени.Это томатный, чесночный, сливочный, с ноткой свежести болгарского перца и базилика. Его гипнотическая смесь заставит вас смаковать каждый сложный укус. Лучше всего то, что эту пасту с креветками можно очень быстро приготовить без какой-либо очистки! Вот что нужно знать:
Почему этот рецепт пасты с креветками работает:
Вкусно. Все остальное не имело бы значения, если бы эта паста с креветками не была настолько вкусной — проверьте! Он выделяется среди других рецептов креветок, потому что сочные, пухлые креветки пеленуты в идеально приправленном, изысканно вкусном домашнем соусе маринара, заправленном жирными сливками.Но пусть вас не пугает слово «домашний» — на приготовление всего блюда уйдет не более 30 минут! Мы просто выращиваем в кладовой измельченные помидоры с обжаренным луком, чесноком, щепоткой сахара, бульоном для придания объема и большим количеством сушеных трав — петрушкой, орегано и тимьяном, большим количеством свежего базилика (хотя вы можете заменить сушеный), сладкого болгарского перца. чтобы добавить сладкой свежести и всплеск густых сливок, которые сделают его вкусным и вкусным!
Быстро и просто. Эта паста с креветками может выглядеть изысканно, но она достаточно проста для поваров начального уровня и собирается за считанные минуты! Креветки просто заправляют солью и перцем, а затем готовят по несколько минут с каждой стороны. Затем обжариваются лук, болгарский перец, цукини и чеснок, а затем добавляются остальные ингредиенты. Варите на медленном огне около 10 минут, добавьте жирные сливки и базилик, легкий ужин в будние дни выиграет с небольшой очисткой, и будут поданы ТОННЫ НЯМЯ.
Ингредиенты, подходящие для кладовой. Просто возьмите болгарский перец и цуккини или любые другие овощи, которые вы хотите добавить, и у вас будет все необходимое для приготовления этого рецепта пасты с креветками! Остальные ингредиенты подходят для кладовой, включая креветки — я всегда храню замороженные креветки в морозильной камере. Теперь вы можете приготовить эту пасту с креветками лучше, чем в ресторане в любой вечер недели, даже в тапочках!
Универсальность. Этот рецепт пасты с креветками подходит для всего, что у вас есть под рукой. Поменяйте местами овощи, исключите овощи, добавьте колбасу, используйте свежий базилик, используйте сушеный базилик и т. Д.Пока вы придерживаетесь мечтательного соуса, вы не ошибетесь.
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА МАКАРОННЫХ КРЕВЕТК
Этот список ингредиентов пасты с креветками может показаться немного длинным, но помните, что большинство ингредиентов просто выливают в кастрюлю и оставляют кипеть! Вот что вам понадобится:
ДЛЯ КРЕВЕТКИ:
- Я предлагаю сырые креветки, которые уже очищены и развеяны. Покупка подготовленных креветок упрощает вашу работу, потому что все, что вам нужно сделать, это разморозить креветки.
- Мне нравится использовать средние креветки, креветки 31-40 единиц (что означает, что в фунте 31-40 креветок), поэтому вы получаете креветки с каждым укусом, не останавливаясь, чтобы разрезать креветки. Если у вас под рукой есть только более крупные креветки, это тоже подойдет, вам просто нужно будет разрезать на ходу или прикрыть рот, когда вы жуете 😊.
ДЛЯ МАКАРОНОВ:
- Рекомендуемая паста: вы можете использовать практически любую пасту среднего размера для этого рецепта. Я предпочитаю пасту со спиралями, бороздками или гребнями, чтобы соусу было что цепляться и не соскальзывать сразу.Некоторые хорошие варианты — пенне, ротини, радиатори, фузилли или каватаппи. Также были бы вкусными длинные макароны, такие как спагетти или феттучини.
- Типы макаронных изделий: вы можете использовать классические макаронные изделия, макаронные изделия из цельнозерновой муки или макаронные изделия без глютена. Если вы предпочитаете низкоуглеводные блюда, попробуйте зудлс или спагетти из тыквы.
ДЛЯ СОУСА:
- Измельченные помидоры: часто называют измельченными помидорами в пюре. Они обеспечивают свежий томатный вкус и текстуру. Рекомендую бренды San Marzano и Muir Glen.Помидоры Сан-Марцано обычно продаются «целыми», поэтому лучше вылить их в миску и сначала раздавить руками.
- Томатная паста: придает насыщенный концентрированный томатный аромат. Я храню неиспользованную томатную пасту по столовой ложке в морозильной камере для удобства использования.
- Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: — это жареные помидоры, которые придают им сложную сладкую дымность и гораздо менее кислые, чем традиционные помидоры. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ.Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
- Ароматические компоненты: лук и чеснок являются строительными блоками аромата. Если вы любите чеснок, можете использовать больше чеснока. Для ленивых макарон с креветками вы можете заменить свежие ингредиенты 1 чайной ложкой чесночного порошка и ½ чайной ложки лукового порошка или больше по вкусу.
- Хлопья красного перца: добавит нужный вкус, но не сделает рецепт «острым», просто ароматным. Если вы хотите более острый соус маринара, например маринара аррабиата, добавьте ½ чайной ложки или больше хлопьев красного перца.
- Сушеные травы: петрушка, орегано и тимьян придают соусу итальянский аромат. Если вы используете свежие травы, вам понадобится в 3 раза больше. В последние несколько минут кипения помешивайте свежие травы, чтобы они не потеряли свой аромат.
- Свежий базилик: , потому что свежий базилик УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Вы можете заменить 1 столовую ложку сушеного базилика в соус другими сушеными травами.
- Куриный бульон: придает соусу интенсивный аромат, придавая ему вкус, как будто он тушился весь день.Можно использовать гранулированный бульон, лучше бульона или бульонных кубиков в равных количествах. Если вы используете бульонные кубики, не растворяйте их предварительно в воде, просто измельчите и добавьте прямо в соус.
- Сахар: помидоров очень кислые, поэтому их необходимо уравновесить небольшим количеством сахара. Количество сахара будет варьироваться (даже в зависимости от вашего вкуса и кислотности помидоров).
- Овощи: нарезанный болгарский перец придает блюду сладость, а кабачки придают ему землистую свежесть.Они также добавляют разнообразную текстуру пасте с креветками. У вас нет , чтобы добавить эти овощи, но я настоятельно рекомендую их!
- Густые сливки: Традиционный болоньезе завершается добавлением жирных сливок, которые называются «густые сливки для взбивания». Я позаимствовал эту технику для приготовления этого рецепта пасты с креветками, и это имеет огромное значение! Он снижает кислотность и придает нотку шикарной кремовой нотки. Вы можете пропустить, если хотите, но вам нужно будет добавить дополнительный сахар.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ JARRED MARINARA?
Да, вы можете использовать маринару в банке.Я рекомендую 24 унции. качественный соус маринара в банках, такой как Rao’s. Вы все равно захотите добавить в магазинный соус все травы и приправы, перечисленные в рецепте, но, возможно, вам не понадобится так много.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ?
Совершенно верно! Использование свежих помидоров из вашего сада — отличный способ ощутить их сочную свежесть. Вам понадобится столько же измельченных помидоров, сколько указано в рецепте. Убедитесь, что вы сначала бланшируете и очищаете помидоры, а затем, работая порциями, измельчите их в кухонном комбайне, чтобы получить более крупный соус, или обработайте дальше, чтобы получить успокаивающий соус.В зависимости от того, насколько сладкие или кислые ваши помидоры, вам может потребоваться добавить больше или меньше сахара в соус маринара.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЯЖЕЛЫЙ КРЕМ?
Соус для пасты с креветками будет слишком кислым без жирных сливок, потому что он не варится на медленном огне в течение длительного периода времени. Густые сливки доводят соус до идеальной кислотности. Вы можете заменить сгущенное молоко, половину или молоко. Вы также можете попробовать выровнять кислотность с помощью сахара или сметаны.В качестве альтернативы, если вы не хотите добавлять молочные продукты, используйте купленную в магазине маринару, такую как Rao’s или Barilla, вместе с травами, указанными в рецепте (возможно, вам придется уменьшить количество трав).
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО БЕСПЛАТНЫЙ ГЛЮТЕН?
Да, по этому рецепту пасты с креветками легко сделать без глютена, потому что соус уже не содержит глютен. Просто подавайте соус к вашей любимой пасте без глютена (Tinkyada — отличный бренд), лапше из сладкого картофеля, зудли или спагетти из тыквы, чтобы в ней не было глютена.
Могу ли я опередить этот рецепт?
Эту пасту с креветками можно приготовить еще быстрее! Вы можете заранее приготовить некоторые ингредиенты или приготовить соус.Вот как:
- Подготовка креветок: , если вы используете замороженные креветки, разморозьте их накануне вечером. При необходимости очистите креветки и растяните их. См. Инструкции ниже.
- Приготовить макароны: Приготовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, процедить и промыть в холодной воде. Сбрызните оливковым маслом, чтобы оно не слипалось, затем храните в герметичном контейнере. Когда вы будете готовы к использованию, разогрейте пасту, добавив ее непосредственно в теплый соус перед добавлением креветок.
- Нарезать овощи и ароматические вещества: Нарезать болгарский перец, кабачки, чеснок, лук и свежий базилик и хранить в холодильнике до готовности.
- Приготовление соуса: сделайте еще один шаг и полностью варите соус, включая жирные сливки. На следующий день креветки обжарить, добавить в соус и подать ужин.
КАК РАЗМОРАТЬ SHRIMP
Вы захотите использовать сырые креветки для рецепта пасты с креветками. Я обычно использую замороженные креветки и просто размораживаю их перед употреблением.Таким образом, я могу приготовить этот рецепт, не бегая в продуктовый магазин. Есть два варианта размораживания креветок.
- Easy Thaw: Самый простой способ разморозить креветки в холодильнике на ночь. Просто переложите полкилограммовых замороженных креветок (если это больше, чем полфунтовая упаковка) в закрытую миску и дайте им оттаять в холодильнике на ночь.
- Quick Thaw: Поместите замороженные креветки в дуршлаг, затем поместите дуршлаг в большую миску. Наполните миску холодной водой из-под крана и дайте ей постоять 10 минут.Через 10 минут замените воду новой холодной водопроводной водой и снова погрузите креветки. Дайте креветкам постоять еще 10-20 минут. Если креветки не разморозились, повторите.
КАК ОЧИСТИТЬ КРЕВЕТКИ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ
Мне нравится покупать креветки, которые уже очищены и обработаны, поэтому вся работа сделана за меня! Если вы купите креветки, которые не были выращены, у них все равно будет темный песчаный кишечник, проходящий вдоль спины креветки прямо под поверхностью.Иногда будет очень темно, а иногда будет труднее обнаружить, в зависимости от того, когда креветки ели в последний раз.
Хотя поедание креветок с прожилками не повредит вам, они могут добавить зернистости и отвлечь от чистого вкуса креветок, поэтому я настоятельно рекомендую удалить их. Для приготовления креветок:
- Сначала найдите в креветке жилку, проходящую вдоль ее спины.
- Сделайте неглубокий надрез и кончиком ножа вытащите его.
- Вены и раковины можно выбросить.
- Промойте креветки и выложите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
КАК СДЕЛАТЬ КРЕВЕТЧАТКУЮ ПАСТУ
Эту пасту с креветками легко приготовить, следуя этим пошаговым инструкциям (полные размеры рецепта указаны внизу сообщения в карточке рецептов):
- Шаг 1. Приготовьте макароны. Готовьте макароны до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Al dente означает, что паста все равно будет кусаться. Перед тем, как слить пасту, оставьте ½ стакана воды для макарон.Это даст вам возможность при необходимости разбавить соус зарезервированной водой для макарон.
- Шаг 2: Приготовьте креветки. Приправить креветки солью и перцем и готовить на шипящем сливочном и оливковом масле всего пару минут с каждой стороны. Вы можете отрезать хвосты, когда креветки достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать.
- Шаг 3: Обжарьте овощи. Обжарьте лук в пустой сковороде в течение нескольких минут, затем добавьте сладкий перец и, наконец, хлопья цукини, чеснока и красного перца.Не стоит обжаривать все сразу, иначе получится сырой лук и мягкие кабачки!
- Шаг 4: Приготовьте соус. Добавьте измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и все приправы. Осторожно тушите около 10 минут.
Шаг 5: Объедините! Добавьте жирные сливки и свежий базилик и прогрейте. Добавьте креветки и пасту и прогрейте. При желании украсьте тертым пармезаном и петрушкой и закапывайте!
почему я должен готовить креветки с включенным хвостом?
Готовьте креветки с хвостами, потому что панцири хвостов содержат аромат, который просачивается наружу, и мы получаем более сильный аромат креветок, очень похожий на приготовление мяса на кости.Когда креветки приготовлены и отдыхают, при желании можно удалить хвосты.
КАК УЗНАТЬ, КОГДА МОЯ КРЕВЕТКА ПРИГОТОВЛЕНА ПРИГОТОВИТЬСЯ?
- Цвет: Сырые креветки сначала полупрозрачно-серые, а по мере приготовления становятся розовыми и непрозрачными с розовыми и ярко-красными акцентами. Вы захотите вынуть креветки из сковороды, как только они станут полностью непрозрачными и без серых остатков. Посмотрите на щель на спине креветки, где была удалена вена. Когда основание этой щели станет непрозрачным, креветки готовы.
- Форма: Вы также можете проверить форму креветок, но это не такой хороший индикатор, как цвет. Когда креветки готовят, их мышцы сокращаются, что заставляет их скручиваться. Как только креветки начинают сворачиваться, их готовят. Некоторые утверждают, что идеально приготовленные креветки имеют форму буквы «C», а пережаренные креветки — форму буквы «O». Я думаю, вы обнаружите, что почти все креветки, может быть, за исключением гигантских креветок, по-прежнему имеют O-образную форму и не пережарены.
СОВЕТЫ по приготовлению пасты с креветками рецепт
- Используйте инертную посуду. Сковорода из нержавеющей стали с тяжелым дном идеально подходит для этого рецепта пасты с креветками, поскольку она равномерно проводит тепло, сильно нагревается и не вступает в реакцию с помидорами. Помидоры очень кислые, а металлическая посуда, например чугун, может сделать их горькими и металлическими на вкус. Помидоры также могут стирать антипригарное покрытие на сковороде с антипригарным покрытием, из-за чего они быстрее стареют.
- Не перегружайте креветками. Готовьте креветки в большой сковороде или партиями, чтобы у них было место для разложения и поиска лучшего вкуса и текстуры, а не только на пару.
- Не пережаривайте креветки. Готовьте креветки до тех пор, пока они не станут непрозрачными, чтобы получить самые сочные креветки.
- Соль для пасты. Вы всегда должны солить воду для макаронных изделий — это единственный шанс, чтобы аромат проник в макароны и усилил тонкий аромат макаронных изделий — вы почувствуете разницу. Используйте 1 столовую ложку соли на 6 литров воды.
- Не пережаривайте макароны. Я рекомендую протестировать вашу пасту за 2 или 3 минуты до того, как это будет рекомендовано коробкой — паста должна быть al dente — это означает, что она все еще должна быть немного твердой в центре / откусить.
- Остановить приготовление макаронных изделий. Если ваша паста готовится до приготовления соуса, промойте в прохладной воде, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Не беспокойтесь о том, что паста остыла, потому что соус согреет ее сразу после смешивания.
- Предотвратить комкование макаронных изделий. Если вы не используете приготовленную пасту сразу, добавьте в нее немного оливкового масла. Это предотвратит их слипание.
- Густые сливки снижают кислотность. Густые сливки создают роскошный соус и снижают кислотность.Если вы пропускаете жирные сливки, используйте вместо них половинное, сгущенное или обычное молоко.
- Гарнир! Украсьте отдельные порции пасты с креветками свежим тертым пармезаном и свежей петрушкой. Они действительно улучшают вкус и выводят эту пасту на совершенно новый уровень!
ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА Пасты из креветок:
Эта паста с креветками восхитительна, как написано, или не стесняйтесь добавлять в нее другой белок, овощи и т. Д. Вот несколько идей:
- Своп-белок. Я знаю, что это паста SHRIMP, но соус настолько восхитительный, что вы захотите поэкспериментировать и с другими белками, как я сделал с моим рецептом ригатони. Попробуйте заменить креветки итальянскими колбасами, говяжьим фаршем, куриной колбасой и т. Д.
- Вегетарианская паста. Вы можете сделать эту пасту вегетарианской, исключив креветки — хотя вы пропустите сочные закуски! Вы можете добавить твердый тофу или дополнительные овощи, такие как грибы, стручковые бобы, баклажаны и т. Д.
- Поменяйте овощи местами. Хотя болгарский перец является фаворитом в этом рецепте пасты с креветками, вы можете поменять их на другие овощи, такие как спаржа, морковь, грибы, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, зеленая фасоль, шпинат и т. Д.
- Добавьте артишоки. Для любителей артишока! Артишоки нежные, слегка сладкие и ореховые. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Порубить и добавить в соус для кипячения.
- Сделайте это пряным. хлопьев красного перца чайной ложки подойдет, но если вы действительно хотите разогреть, добавьте ½ чайных ложки хлопьев красного перца. Вы также можете добавить дополнительный красный перец в отдельные порции, чтобы он был удобен для кладовой.
- Сменный соус. Вы можете заменить измельченные помидоры на купленный в магазине соус с другим вкусовым профилем, например, вяленые помидоры, жареный красный перец, водочные сливки и т. Д.
НАСКОЛЬКО ДЛИННАЯ ПАСТА ИЗ КРЕВЕТКИ?
Пасту с креветками следует хранить в герметичной таре в холодильнике.При правильном хранении он годен до трех дней.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ КРЕВЕТЧАТКУЮ ПАСТУ?
Этот рецепт пасты с креветками хорошо разогревается, так что вы можете наслаждаться остатками в течение нескольких дней! Будьте осторожны, чтобы приготовить пасту аль денте, особенно если вы собираетесь разогревать ее, и не пережаривайте креветки!
- Микроволновая печь: Добавьте немного воды или молока в вашу индивидуальную порцию; пока не нужно перемешивать. В микроволновой печи в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревать с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
- Плита: Для больших порций осторожно разогрейте на плите до полного прогрева. Добавьте немного воды или молока, чтобы соус стал более жидким, потому что в холодильнике он загустеет.
Можно ли заморозить пасту с креветками?
Пасту с креветками лучше всего подавать в свежем виде, но ее можно заморозить, просто возьмите пасту is al dente. Чтобы заморозить:
- Дайте пасте остыть до комнатной температуры.
- Перелейте в безопасный контейнер морозильной камеры.
- Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
- Дайте полностью оттаять в холодильнике на ночь.
- Разогрейте в соответствии с инструкциями.
ЧТО СОДЕРЖАТЬ РЕЦЕПТ Пасты из креветок?
Нам нравится этот рецепт пасты из креветок с большим салатом и чесночным хлебом. Это также вкусно с любым из следующего:
- Салат: Эта горячая пикантная паста прекрасно сочетается со свежим хрустящим салатом. Некоторые из наших фаворитов включают клубничный салат с бальзамическим винегретом, клинный салат с голубым сыром на ранчо, салат из огурцов и помидоров, яблочный салат и салат из зеленой фасоли.
- Хлеб: Обязательно смойте пикантную пасту мягким хлебом! Нам нравятся мягкие и пушистые обеденные булочки, чесночный хлеб и хлебные палочки с чесноком и пармезаном для этой цели — и для того, чтобы набить наше лицо.
- Фрукты: Яркие свежие фрукты являются обязательными в виде свежего винограда, дыни и т. Д. Или в виде фруктового салата. Мы любим фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат с винегретом из меда, лайма и мака и ягодный салат в медовом маскарпоне.
SHRIMP
- 1 фунт средних креветок, очищенных от кожуры
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
- 1/4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца
PASTA
- 1 фунт пенне
- 1 / 2 нарезанных кубиками желтых луковиц
- 2 нарезанных болгарских перца (оранжевых или желтых)
- 1 небольшой цуккини, нарезанный дюйма толщиной на половину луны
- 6-8 измельченных зубчиков чеснока
- щепотка -¼ чайной ложки хлопьев красного перца чили
- 1 14 унций.банка измельченных помидоров в пюре (без соли / приправ)
- 1 14,5 унций. жареные нарезанные кубиками помидоры (без дренажа)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 чайной ложки сахара, более или менее по вкусу
- 1 чайная ложка куриного бульона
- 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, сушеная петрушка
- 1/2 чайной ложки КАЖДЫЙ сушеный тимьян, соль, перец
- 3/4 стакана жирных сливок
- ½ стакана свежего базилика, крупно нарезанного (можно заменить 1 столовую ложку сушеного)
Приготовьте пасту al dente в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду, сбрызните оливковым маслом и отставьте.
Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в 1 столовой ложке оливкового масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте креветки и приправьте чайной ложки соли и чайной ложки перца. Готовьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны, пока не станет непрозрачным, затем выньте из сковороды. Как только остынет, отрубите хвосты, чтобы их можно было брать с собой при желании.
К уже пустой сковороде (не смывайте масло) нагрейте 1 дополнительную столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 3 минуты. Добавьте болгарский перец и тушите еще 2 минуты. Добавьте цукини, чеснок и хлопья красного перца и обжарьте еще 1 минуту.
Добавьте измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, сахар, бульон и все приправы. Слегка тушить 8-10 минут, периодически помешивая.
Добавьте жирные сливки и свежий базилик и прогрейте. Добавьте креветки и пасту и прогрейте. Попробуйте и приправьте солью, перцем, хлопьями красного перца и / или сахаром по вкусу.
По желанию украсьте тертым сыром пармезан и петрушкой.
- Паста: для этого рецепта можно использовать любую пасту среднего размера. Я предпочитаю пасту со спиралями, бороздками или гребнями, чтобы соусу было что цепляться и не соскальзывать сразу. Некоторые хорошие варианты — пенне, ротини, радиатори, фузилли или каватаппи. Также были бы вкусными длинные макароны, такие как спагетти или феттучини.
- Измельченные помидоры: Рекомендую бренды San Marzano и Muir Glen.Помидоры Сан-Марцано обычно продаются «целыми», поэтому лучше вылить их в миску и сначала раздавить руками.
- Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: — это жареные помидоры, которые придают им сложную сладкую дымность и гораздо менее кислые, чем традиционные помидоры. Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
- Куриный бульон: придает соусу интенсивный аромат, придавая ему вкус, как будто он тушился весь день.Можно использовать гранулированный бульон, лучше бульона или бульонных кубиков в равных количествах. Если вы используете бульонные кубики, не растворяйте их предварительно в воде, просто измельчите и добавьте прямо в соус.
- Овощи: болгарский перец является фаворитом в этом рецепте пасты с креветками из-за их сладости и текстуры, но вы можете поменять их на другие овощи, такие как спаржа, морковь, грибы, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, зеленая фасоль, шпинат и т. Д.
- Густые сливки: вы можете заменить сгущенным молоком, половиной или молоком, но соус не будет таким роскошным.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ
- Хранить: Пасту с креветками следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех суток.
- Заморозить: дать пасте остыть до комнатной температуры, затем переложить в контейнер, безопасный для заморозки. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Перед повторным нагреванием дайте полностью оттаять в холодильнике на ночь.
- Для разогрева в микроволновой печи: Добавьте немного воды или молока в вашу индивидуальную порцию; пока не нужно перемешивать.В микроволновой печи в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревать с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
- Для разогрева на плите: Для больших порций осторожно разогрейте на плите до полного прогрева. Добавьте немного воды или молока, чтобы соус стал более жидким, потому что в холодильнике он загустеет.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
Креветки с помидорами и базиликом в чесночно-масляном соусе
2-21-2018 ~ Достаточно просто, но я сделал это немного по-другому, что сделало его еще более простым.Вместо того, чтобы сначала приготовить креветки, а затем вынуть их и отложить в сторону, я просто сбрызнул сковороду оливковым маслом и сливочным маслом, немного поджарил помидоры и чеснок, а затем добавил креветки в роскошный соус, ожидая их на сковороде, готовя только до розовый и непрозрачный. Подавать это блюдо с лентами из цуккини вместо пасты сделало его более полезным для здоровья и с низким содержанием углеводов. Пять звезд вокруг — за простой, восхитительный вкус с небольшим количеством ингредиентов (как правило, так и есть!) И простоту приготовления. Ужин (или, в моем случае, обед) подается всего за несколько минут — и с ингредиентами, которые у меня почти всегда есть под рукой.
Вкусно !! Сделать быстро и очень просто. Я использовал 1 фунт креветок, а остальные ингредиенты оставил в том же количестве. Я посыпал его зеленым луком и немного свежего сыра Азиаго. Спасибо за отличный рецепт!
Очень просто приготовить и так вкусно! Я использовала нарезанные кубиками помидоры черри и добавила немного кайенского перца. С приближением моей летней щедрости базилика мы обязательно сделаем это снова!
Если вы ищете быстрое и легкое блюдо, оно вам понравится.Он работает так быстро и имеет чудесный свежий вкус. Я посыпал его небольшим количеством сыра пармезан.
Ничего себе, это просто, но так элегантно !!! Я использовала помидоры черри и добавила зеленый лук, это действительно выдающийся рецепт!
ВКУСНО !! Однажды вечером после работы я сделала это для мужа очень быстро. Я придерживалась рецепта, и у меня не было проблем. На праздновании моего дня рождения все оказались замороженными в нашем доме (10 человек), поэтому я приготовил больше, и они извинились за то, что я готовлю в мой день рождения, но были рады, что я приготовил, потому что им это понравилось !! Не мог перестать бредить, как это было вкусно.Спасибо, что поделились рецептом.
Очень вкусная и простая паста! Мне очень понравился чесночно-масляный соус со свежими помидорами. Креветки были приготовлены идеально и впитали весь этот соус. Это был хит среди друзей, которым я его подарил. Обязательно сделаю еще раз!
Моей семье это понравилось. Рецепт очень простой, и я думаю, он позволит людям добавлять больше овощей, таких как артишоки. Мне понравился чистый вкус этого рецепта. Хранитель !!!
Это было потрясающе !! Я добавил шпинат и артишоки, а все остальное сохранил так же хорошо !!
Рецепт пасты с креветками за 15 минут с помидорами и базиликом
Как приготовить эту легкую и вкусную пасту из креветок с помидорами и базиликом за 15 минут.Перейдите к 15-минутному рецепту пасты с креветками с помидорами и базиликом или прочитайте наши советы по их приготовлению.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить запеченные зити с креветками, шпинатом и сыром фета. Легко и вкусно. Перейти к рецепту запеченных зити с креветками.
Как приготовить спагетти с креветками и томатами с базиликом за 15 минут
Я люблю этот легкий ужин. Все складывается так быстро. Фактически, за время, необходимое для приготовления пасты, креветки и соус готовы.
Начните с приготовления макарон.Мы любим использовать волосы ангела или тонкие спагетти, но для этого подойдет любая форма. Пока готовится паста, приготовьте креветки. Сварить чеснок в небольшом количестве оливкового масла на сковороде. Когда он станет ароматным, добавьте креветки.
Как только креветки станут полупрозрачными в середине, добавьте целую банку нарезанных кубиками помидоров, свежих помидоров черри и горсть листьев базилика. Доведите до кипения, затем бросьте в приготовленную пасту и готовьте, пока она не станет покрытой. Паста впитает аромат соуса, базилик увянет, а свежие помидоры черри прогреются.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить пасту из капусты с коричневым маслом, сыром фета и золотистым изюмом. Перейти к рецепту пасты из капусты с коричневым маслом.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в марте 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Рецепт пасты с креветками за 15 минут с помидорами и базиликом
- PREP
Эти легкие макаронные изделия со свежими помидорами и чесноком готовятся за несколько минут. Бэзил.Выбирая пасту, выбирайте что-нибудь тонкое, например, волосы ангела или тонкие спагетти.
На 4 порции
Вам понадобится
8 унций сухой пасты, как волосы ангела или тонкие спагетти
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для сервировки
3 измельченных зубчика чеснока
Большая креветка весом 1 фунт, очищенная и очищенная от жилок
1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
1/2 стакана свободно упакованных листьев базилика
Соль и черный перец свежемолотый
Указания
Готовьте макароны в кипящей подсоленной воде, пока они не станут мягкими, но не кашицеобразными.Осушать.
Промокните креветки насухо, затем приправьте солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте креветки одним слоем, затем готовьте, перевернув один раз, пока они не станут полупрозрачными в середине, 2–3 минуты.
Добавьте консервированные помидоры и деревянной ложкой соскребите кусочки чеснока, приставшие к дну сковороды. Готовьте, пока сок из помидоров не уменьшится, примерно 2 минуты.Попробуйте соус и добавьте соль и / или перец.
Добавьте в пасту приготовленную пасту, половинки помидоров черри и половину базилика. Хорошо перемешайте и готовьте, пока помидоры черри не прогреются и соус не начнет покрывать пасту, еще 2–3 минуты. Подавать в мисках с базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.
Советы Адама и Джоанны
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Паста с острыми помидорами и имбирем и креветками
Сделанная с домашним томатно-имбирным соусом, эта острая паста с креветками понравится вашим вкусовым рецепторам.Острый соус наполнен ароматом свежего измельченного чеснока, имбиря и лука, обжаренных в белом вине и томатной смеси. А в довершение всего — нежные креветки и паста al dente, которые превращают это блюдо в настоящее творение «поцелуя от шеф-повара».
Это простой, полезный и отличный способ придать блюдам новый вкус! Не говоря уже о том, что вы всегда можете заменить креветки на гребешок, курицу или черт возьми, даже сделать их вегетарианскими. Это блюдо из макарон невероятно универсально, состоит из менее чем 10 ингредиентов и быстро готовится — максимум 30 минут! Нет оправдания, чтобы не попробовать.
А если вы ищете еще одно блюдо из пасты, вдохновленное морепродуктами, то вам определенно стоит попробовать эту пасту с лимонным базиликом и обжаренными гребешками. Только представьте, сладкая обжаренная летняя кукуруза и чеснок в сочетании со сливочно-лимонно-базиликовым соусом и хрустящими обжаренными гребешками поверх пасты al dente. Чистая вкусность!
Состав
Креветки — Я предлагаю использовать целые сырые креветки, которые также очищены от кожуры и кожицы. Я предпочитаю креветки большего размера, я выбрала размер 16-20.
Лук — Обязательно нарежьте лук очень мелкими кубиками, чтобы почувствовать вкус, не кусая большой кусок лука!
Имбирь — свежий имбирь делает эту острую пасту с креветками такой вкусной и «пикантной». Натуральный вкус и вкус этого томатно-имбирного соуса восхитительны.
Чеснок — добавляет аромата этим острым чесночным креветкам, лучше всего в свежем виде.
Помидоры, нарезанные кубиками — для этого блюда отлично подходят консервированные помидоры, которые намного проще, чем свежие.Мне нравится использовать бренд Muir Glen, потому что они высшего качества с превосходным вкусом! Этот рецепт требует банку на 28 унций и не забудьте использовать томатный сок.
Белое вино — Считайте, что это секретный ингредиент для усиления вкуса. Белое вино хорошо сочетается с помидорами для этого свежего соуса, потому что оно уравновешивает его кислотность.
Соль / перец — основные приправы, которые действительно улучшают блюдо.
Оливковое масло — придает аромат обжаренному луку, чесноку и имбирю + все остальное.
Гарниры по желанию — свежая рубленая петрушка, сыр пармезан и хлопья красного перца придадут дополнительный аромат этому блюду из томатной пасты с креветками.
Как приготовить острую пасту с креветками
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук, чеснок и имбирь и продолжайте готовить, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте помидоры, вино, соль и перец. Когда соус начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить, пока большая часть жидкости не уменьшится, а соус не загустеет (~ 15-20 мин.)
- Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте креветки.
- Продолжайте перемешивать соус и креветки, пока все креветки не будут приготовлены (~ 3-6 минут), приправьте по вкусу и подавайте с лапшой по выбору.
Как приготовить сырые креветки
Хотя приготовление сырых креветок может показаться устрашающим (поначалу это было для меня)… Я обещаю, что на самом деле это очень просто. Первый шаг — найти качественные источники для ваших креветок и найти источник, который предлагает целые, сырые, очищенные и очищенные креветки.Это может показаться довольно конкретным, но я обещаю, что это сделает процесс в 10 раз проще, чем пытаться сделать это самостоятельно!
Если вы найдете сырые креветки, которые не очищены и не подверглись обработке, вы также можете сделать это самостоятельно, но это займет немного больше времени. Для этого сделайте разрез по длине спины креветки — всего около 1/4 дюйма в глубину. Оттуда удалите и выбросьте длинную вену (которая часто бывает коричневой) с помощью ножа или пальцев. Креветки промыть водой и отложить.
Когда у вас есть свежие или замороженные, а затем размороженные креветки, готовка выполняется легко и быстро. В этом рецепте сырые креветки готовятся только 3-6 минут после того, как вы добавите их в смесь горячего соуса. То же самое, если вы их тоже обжариваете, всего по 2–3 минуты на каждую сторону, и вам подадут ужин.
И будьте осторожны, чтобы не пережарить креветки, иначе они могут стать слишком жевательными. Лучший способ узнать, полностью ли приготовлены креветки, — это когда они станут твердыми и плотно свернуты почти кругами.
В заключение, приготовить сырые креветки очень просто, если подготовительные работы будут выполнены заранее или сделаны за вас из источника. Вот и все!
Томатный соус с белым вином
Если вы никогда не готовили с белым вином, подумайте, это ваш знак для начала. Добавление белого вина в соусы, особенно сливочные или томатные, полностью меняет правила игры.
При приготовлении белого вина вам нужно вино с высокой кислотностью, чтобы сбалансировать блюдо и усилить общий вкус.Вот несколько примеров: Совиньон Блан, Пино Гриджио, Пино Гри и Пино Блан, чтобы назвать самые популярные! Белое вино усиливает естественный аромат и вкус ингредиентов, не внося особого вкуса. По сути, вы не будете откусывать кусочек и думать: «Вау, это белое вино потрясающее»… вместо этого вы просто будете поражены общим вкусом!
Хранение пасты с креветками и помидорами
Мой лучший совет по хранению остатков этой пикантной пасты с креветками — либо хранить ее отдельно, либо делать ее свежей при разогреве томатно-имбирного соуса.Если вы храните макароны с острым соусом из креветок, блюдо может оказаться слишком сухим после повторного нагрева.
Чтобы остатки пасты оставались свежими, просто смешайте их с небольшим количеством оливкового масла, прежде чем убирать в холодильник. Затем, чтобы разогреть, добавьте его в кастрюлю с оставшимся соусом из креветок и перемешайте при нагревании. В противном случае просто приготовьте новую порцию макарон, разогревая соус для креветок! В любом случае будет работать.
Если вы ищете более здоровые рецепты пасты, ознакомьтесь с этими избранными в блоге.
Веганский соус Альфредо на основе кешью. Этот легкий веганский соус альфредо легче, чем большинство рецептов, но все же имеет «сырный» вкус благодаря питательным дрожжам. Подавайте с макаронами с жареными овощами и / или любимым белком, чтобы быстро и вкусно поесть!
Пряная рисовая лапша тахини с обжаренным луком, перцем халапеньо, грибами, брокколи и рисовой лапшой без глютена, покрытая легким и супер сливочным острым соусом тахини. Еще одно быстрое и легкое блюдо, которое также полезно для здоровья! Лучшее из обоих миров для вкуса и здоровья + отличный вариант для приготовления еды.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и оценку в полях ниже! Мне всегда нравится слышать от вас, и это помогает другим людям найти этот рецепт, когда они ищут в Интернете ЛУЧШУЮ острую пасту с креветками
Паста с острыми помидорами и имбирем и креветками
Автор Кейси Колодни
Подготовка: 10 минут
Готовка: 30 минут
Итого: 40 минут
Порций: 4
Распечатать Оставить отзывОстрый соус наполнен ароматом свежего измельченного чеснока, имбиря и лука, обжаренных с добавлением белого вина и томатов.В довершение ко всему, нежные креветки и паста al dente, которые превращают это блюдо в настоящее творение «поцелуй повара».
Ингредиенты
- 1 ½ фунта целых сырых креветок, очищенных и разделанных (я использовал размер 16-20) — размороженные и высушенные
- 2 стакана желтого или сладкого лука, нарезанного кубиками экстра мелкого качества
- ½ стакана свежего имбиря, нарезанного кубиками экстра мелкого размера *
- 3 зубчика чеснока, нарезанные мелкими кубиками
- 1 шт. 28 унций. банка нарезанных кубиками помидоров — не сливать
- ¾ стакана белого вина
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- дополнительный гарнир: свежая нарезанная петрушка, сыр пармезан и хлопья красного перца
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, чеснок и имбирь и продолжайте готовить, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте помидоры, вино, соль и перец. Когда соус начнет кипеть, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить, пока большая часть жидкости не уменьшится и соус не загустеет (~ 15-20 мин.)
Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте креветки.
Продолжайте перемешивать соус и креветки, пока все креветки не будут приготовлены (~ 3-6 мин.), Приправьте по вкусу и подавайте с лапшой.
Примечания
* Не натирайте имбирь, так как это изменит текстуру соуса.
Креветки Fra Diavolo (креветки и паста с острым томатным соусом) Рецепт
Почему это работает
- Короткое замаринование креветок с пищевой содой придает им более быструю консистенцию.
- Обжаривание панцирей креветок в масле усиливает их аромат и добавляет его в соус.
- Бутылочный сок из моллюсков — это быстрый и простой способ придать соусу еще больше аромата моллюсков.
Если я куплю омаров, чтобы поесть дома, я буду есть их только одним способом: приготовленными целиком и опущенными в топленое масло. Я буду раскалывать ракушки у стола, буду грызть ножки, вычерпываю и съедаю томаллей (к черту всех, кто говорит, что это вредно), и собираю тело, пока не останется ни клочка мяса. Чего я почти никогда не делаю, так это приготовления лобстера фра дьяволо, итальянско-американского блюда из пасты с острым томатным соусом и мясом лобстера. Не потому, что мне это не нравится, а потому, что это блюдо предназначено для ресторанов.
Только в ресторане имеет смысл собрать достаточное количество трупов лобстеров — которые большинство посетителей ресторана не интересуют разбирать по частям — чтобы извлечь из их аромата богатый запас. Этот бульон достаточно ароматный, поэтому даже когда он используется в качестве основы для острого томатного соуса, его эссенция-де-ракообразная просвечивает насквозь. А за счет улавливания всего этого аромата лобстера в соусе и добавления его в спагетти или лингвини ресторан также может сэкономить деньги, потребляя меньше мяса одного омара на порцию.
Хотя это можно сделать дома, в этом нет особого смысла. Вот где приходит на помощь креветка фра диаволо. Креветки менее дороги и требуют меньше усилий для подготовки и обработки панциря, но при этом обеспечивают аналогичные ощущения от моллюсков. Но проблема в соусе.
Видите ли, в большинстве рецептов креветок фра дьяволо вы обжариваете креветки, делаете быстрый, острый томатный соус, а затем смешиваете их вместе с пастой. Это определенно быстро и легко, но в нем отсутствует одна из главных привлекательных черт лобстера фра дьяволо: аромат моллюсков, пронизывающий каждый последний кусочек соуса и пасты.Так что это то, что мой рецепт пытается исправить, сохраняя при этом простой и быстрый процесс.
Серьезная еда / Вики Васик
Главный вопрос, на который нужно ответить, — как добавить в томатный соус немного моллюсков. Мы не хотим варить в нем креветки на медленном огне в течение длительного времени, потому что они быстро перевариваются. Частично ответ заключается в использовании их скорлупы: не для приготовления бульона, что потребовало бы слишком много времени для того, что в идеале является блюдом быстрого приготовления, а в том, чтобы влить их сущность в оливковое масло, которое мы в конечном итоге будем использовать для приготовления соус.В панцирях ракообразных содержится много жирорастворимых ароматических и цветных молекул, поэтому этот метод хорошо работает.
Я начинаю с очистки креветок и обжаривания их в оливковом масле, пока они не станут красноватыми. Используя щипцы и шпатель с прорезями, я удаляю и выбрасываю скорлупу, оставляя масло. Затем я добавляю креветки, которые я ранее смешал с небольшим количеством пищевой соды и соли — уловка, которая помогает им сохранить более твердую и упругую текстуру (подробнее об этом здесь). Я готовлю креветки в том же масле на сильном огне, чтобы они немного поджаривались снаружи, но оставались недоразвитыми в центре, затем вынимаю их и откладываю в сторону.
Затем я обжариваю нарезанный чеснок, сушеный орегано и много измельченных * хлопьев красного перца, которые нагревают. Когда чеснок только начинает становиться золотистым, я люблю добавить в сковороду немного бренди. Это не обязательно, поэтому не стесняйтесь пропустить его, но это аромат, который очень хорошо сочетается с моллюсками (например, он классический для бульона для омаров). Пожалуйста, будьте осторожны, добавляя крепкие напитки в сковороду, так как все это легко воспламенится — это не проблема, если вы готовы к фламбе, но настоящий сюрприз, если нет.
* Почти невозможно дать точное измерение в рецепте хлопьев красного перца. Я обнаружил, что интенсивность тепла хлопьев красного перца слишком сильно варьируется от одной партии и марки к другой, чтобы можно было наложить на нее определенное количество. Вам нужно попробовать хлопья из красного перца, почувствовать, насколько они острые, подумать, насколько острая вам нравится еда, и действовать дальше. Некоторые хлопья чили могут дать достаточно тепла, потребляя всего лишь чайную ложку, другим может потребоваться до одной или двух столовых ложек, чтобы обеспечить достаточное количество тепла.
Затем я добавляю пюре из целых очищенных сливовых помидоров. Я предпочитаю либо измельчать их в пюре, либо измельчать вручную, чтобы они сохранили некоторую текстуру. Зачем использовать целые консервированные помидоры, если мы все равно собираемся их раздавить? Потому что это часто более качественные помидоры, чем те, из которых получаются протертые и измельченные продукты, и, скорее всего, они не содержат хлорид кальция, укрепляющий агент, который может предотвратить разрушение помидоров во время приготовления. Вы можете прочитать больше советов по покупке консервированных помидоров здесь.
В качестве последнего шага я извлекаю свой секретный ингредиент: сок моллюсков в бутылках. Немного этого — вторая половина моего решения по добавлению аромата моллюсков в соус. Главное — добавить ровно столько. Нам не нужен соус из красных моллюсков; нам нужен тонкий намек на моллюсков, который наполняет все.
На этом этапе завершение блюда — это всего лишь вопрос приготовления пасты, завершения ее в соусе и добавления креветок обратно в самом конце, достаточно долго, чтобы прогреть их и завершить любое затяжное приготовление, которое им нужно сделать.Небольшая горсть измельченной петрушки и немного хорошего оливкового масла добавляют свежести.
В результате получается паста с креветками, наполненная ароматом моллюсков. Вы даже не пропустите омаров.
Рецепт пасты с креветками и томатами
Джефф Шварц
Эта пикантная паста поможет вам накапливать углеводы, как футболист.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Общее время: 0 часы 25 минут
2 ст.оливковое масло первого отжима
2 зубчики чеснока, нарезанные кубиками
2 лук-шалот, нарезанный кубиками
3 помидоры, нарезанные кубиками
1/3 c.белое вино
1 фунт. креветки от крупных до джамбо, очищенные
1 фунт. лингвини или паста из волос ангела
Базилик свежий, для украшения
Сыр пармезан, тертый, для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль для макарон.
- Дайте помидорам настояться 5 минут. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне и добавьте чеснок и лук-шалот. Варить 1 минуту и всыпать помидоры.
- Добавьте белое вино и масло и продолжайте варить на среднем огне 3 минуты. Добавьте креветки и дайте приготовиться.
- Сразу после добавления креветок добавьте макароны в кипящую воду.Свежая паста приготовится через 2–3 минуты. Если вы не используете свежие макароны, добавьте макароны в начале этого процесса, так как это займет больше времени.
- Когда паста будет готова, процедите ее и добавьте в сковороду с креветками в томатном соусе. Украсить свежим базиликом. На тарелку и сверху положите желаемое количество сыра пармезан.
Джефф Шварц
Линдси Рэмси Директор по работе с контентом Линдси Рэмси пишет и управляет продуктами питания и домашним контентом для Delish и House Beautiful; когда она действительно пишет, она освещает поп-культуру, путешествия и дизайн в сфере еды и дома.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.