Салаты на зиму как делать: Салаты на зиму — простые и вкусные рецепты: 87 рецептов

Такая заготовка может быть не только полноценной закуской, но и компонентом другого салата.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 5 зубчиков чеснока, 0,5 кг репчатого лука, 200 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Такой салат очень прост в приготовлении, а в итоге получается вкусная и сытная закуска.

Вам понадобятся: по 10 шт. баклажанов, болгарского перца, помидоров, репчатого лука, зубчиков чеснока, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла и 3 ст.л. 9%-ного уксуса.

Приготовление. Помойте овощи, баклажаны, перец, помидоры и лук нарежьте кубиками. Сложите все в глубокую кастрюлю, добавьте масло, соль, сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и поварите 15-20 минут. Влейте уксус и поварите еще 10 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте, поварите пару минут и сразу разложите салат в подготовленные банки и закатайте.

Салат можно подавать и как полноценное блюдо, и как дополнение к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 1 кг фасоли, 2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 1/2 кг репчатого лука, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, 2 стакана растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 2 ч.л. черного молотого перца.

Приготовление. Фасоль заранее замочите в воде (лучше оставить на ночь). Перед приготовлением салата лишнюю воду слейте и промойте фасоль. Овощи вымойте, очистите, морковь натрите на крупной терке, перец, помидоры и лук порежьте кубиками. Все смешайте в кастрюле, добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Перемешайте и варите на слабом огне около 2 часов, периодически помешивая. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Отличная закуска к мясу!

Вам понадобятся: по 1 кг белокочанной капусты, моркови, болгарского перца и лука, из расчета на каждую литровую банку по 10 ч.л. сахара, 5 ч.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса и вода.

Приготовление. Капусту нашинкуйте, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Смешайте все овощи в глубокой посуде и разложите в стерилизованные банки, хорошо утрамбовывая. Залейте салат кипятком до края банки, прикройте крышками и оставьте так на 10 минут. Затем воду слейте через специальную крышку с отверстиями и снова залейте овощи кипятком, оставьте на 10 минут. Снова слейте воду, а в банки к овощам добавьте сахар, соль и уксус. Залейте свежим кипятком, закройте банки крышками и сразу закатайте.

Вкусная, сытная закуска к основным блюдам, которую также можно добавлять в овощные супы.

Вам понадобятся: 1 стакан риса, 4 кг помидоров, по 1 кг болгарского перца, моркови и лука, 100-200 г сахара, 2 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса и вода.

Приготовление. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу, удалите плодоножку и измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Перец очистите от семечек и нарежьте кубиками. Лук также нарежьте кубиками. Рис предварительно залейте водой и дайте настояться в течение часа. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте перец, лук и морковь. Влейте 1/3 стакана воды и тушите овощи 20 минут. Затем положите измельченные помидоры, тушите еще 20 минут. Всыпьте сахар и соль, ориентируясь на собственный вкус. После этого всыпьте к овощам набухший рис, перемешайте и тушите все 25 минут. За 10 минут до конца готовки влейте уксус и перемешайте. Готовый салат разложите по банкам и закатайте.

Этот салат получается просто великолепным, потому и исчезает со стола за считанные мгновения!

Вам понадобятся: 2 кг кабачков, 200 г репчатого лука, 6 шт. болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан томатной пасты, 1/2 стакана 9%-ного уксуса и 1 л воды.

Приготовление. Овощи промойте, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте томатную пасту с водой и доведите до кипения, положите овощи, добавьте сахар, соль, влейте масло, хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, помешивая. В конце варки добавьте уксус, перемешайте, поварите еще пару минут. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Ароматный и яркий салат из моркови станет отличным дополнением к различным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 300 г сахара, 2 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Перец нарежьте соломкой. Помидоры бланшируйте пару минут в кипятке, снимите кожицу, удалите плодоножку и измельчите (можно воспользоваться блендером или комбайном). Смешайте все овощи, всыпьте соль и оставьте настаиваться на 5-6 часов. Для маринада смешайте масло, уксус и сахар, доведите до кипения и прокипятите на медленном огне 5 минут. Горячим маринадом залейте овощи, перемешайте, потушите полчаса на слабом огне, затем разложите салат в стерильные банки и закатайте.

Очень необычный салат, который отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг огурцов, 1/2 кг репчатого лука, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, 150 г сахара, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла и 100 г 9%-ного уксуса.

Приготовление. Огурцы вымойте, на несколько часов замочите в холодной воде. Затем нарежьте их тонкими кольцами. Лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок и зелень петрушки. Все смешайте в глубокой кастрюле, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на 4-5 часов. Затем плотно уложите салат в банки, простерилизуйте их и закатайте.

Необычный по вкусу и цвету салат украсит ваш праздничный стол и порадует гостей.

Вам понадобятся: 3 кг зеленых помидоров, 1,5 кг лука, 1,5 кг моркови, 300 г сахара, 100 г соли, 20 шт. черного перца горошком, 3 лавровых листа, 300 мл растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. У помидоров удалите плодоножку и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови. Смешайте все овощи, добавьте сахар, соль, перец, уксус, тщательно все перемешайте и оставьте на 10 часов при комнатной температуре. Затем влейте масло, перемешайте, поставьте на медленный огонь и, доведя до кипения, поварите полчаса. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такой салат получается не только очень вкусным, но еще и красивым на вид.

Вам понадобятся: 1,5 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 1,5 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 2 пучка петрушки, 100 г сахара, 60 г соли, 200 мл растительного масла и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Капусту разберите на соцветия, тщательно промойте их и отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем воду слейте, овощи остудите. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры пропустите через мясорубку (или измельчите блендером), удалив плодоножку. Овощи смешайте, добавьте измельченный чеснок и зелень петрушки, масло, соль и сахар. Доведите овощную смесь до кипения на медленном огне. Добавьте цветную капусту, аккуратно перемешайте и поварите 10 минут. Разложите горячий салат в стерилизованные банки и закатайте.

Консервированные салаты – прекрасный способ сохранить полезные свойства овощей и запастись витаминами на всю зиму. 

Пять секретов домашнего консервирования

Изучая лучшие национальные рецепты, я давно заметила, что у всех народов, которые знают толк во вкусной еде, в почете домашнее консервирование. Во-первых, это позволяет даже зимой иметь на столе множество витаминных вкусностей, а во-вторых, это единственный способ сохранить для близких все то летнее изобилие овощей, которое в сезон сваливается в руки хозяйке. Даже если собственного огорода и нет, разве можно сравнить летние сочные овощи, которые сейчас горой лежат на всех прилавках, с их хилыми зимними собратьями из теплиц!

Больше всего мне нравятся консервированные салаты, ведь приготовить их можно практически из любого набора овощей, с непременным успехом. Строго говоря, получаются даже не совсем салаты, а пряные овощные закуски, которые зимой очень украшают стол. Если вы никогда не заготавливали их на зиму, раскрою вам секрет: стоит только попробовать, и вы станете любителем этого домашнего творчества. Во-первых, это очень просто. Освоив консервирование всего одного салата, вы сразу становитесь мастером. Вам ничего не стоит сделать десятки других консервированных салатов и заготовок, поскольку делаются они совершенно одинаково. Правил всего несколько, и освоить их просто.

Правило первое. Хорошо стерилизуйте банки. Сначала их надо помыть с содой или горчичным порошком, а потом хорошо прогреть для уничтожения патогенной микрофлоры. Не важно как: на пару, в духовке, в аэрогриле, микроволновке или мультиварке. Способ может быть любым, но банки должны быть идеальными. Раскладывайте подготовленные овощи в еще горячие банки.

Правило второе. Используйте только свежие овощи. Подгнившие или вялые плоды для консервирования не годятся. Их, обрезав, можно использовать для салатов, которые съедаются сразу. А консервировать можно только хорошие, не лежалые овощи.

Правило третье. Для нарезания овощей используйте нож из нержавеющей стали, так как от соприкосновения с железом содержащийся в них витамин «С» разрушается. Чтобы овощи не разварились при термообработке, нарезать их для заготовок лучше покрупнее. Иначе вместо салата может получиться подобие икры.

Правило четвертое. Очищенные и нарезанные овощи старайтесь сразу же поставить на огонь. Для бланширования кладите плоды сразу в кипящую воду. Вкусовые добавки (уксус, соль и сахар) добавляйте в конце термообработки очень постепенно, маленькими порциями, чтобы не переборщить. Попробуйте салат на вкус, он должен вам понравиться. Разложив готовые салаты по банкам, стерилизуйте их не очень долго, иначе овощи могут развариться и потерять привлекательный вид.

Правило пятое. После стерилизации и укупорки переверните банки вниз крышками и дайте им так остыть, плотно укутав одеялом. Домашние заготовки нужно охлаждать постепенно, избегая резких перепадов температуры. Нельзя ставить горячие банки на холодный цементный пол или кафельную плитку. Переверните их только через сутки и храните при комнатной температуре, только не около отопительных приборов.

Проделав все это один раз, дальше повторяешь все действия почти автоматически. А сколько удовольствия от результата! Выберите себе подходящий рецепт и пробуйте. Вот для начала только несколько рецептов консервированных домашних салатов на пробу.

Острый салат из баклажанов с чесноком и перцем

На 2 кг баклажанов потребуется 1 кг помидоров, 1 кг болгарского сладкого перца, 2 крупных головки чеснока, 2-3 острых перчика чили, 0,5 стакана сахара, 1 ст л соли, 0,5 стакана подсолнечного масла, 70 мл 9%-ного уксуса.

Для термообработки такого объема овощей понадобится казан или кастрюля емкостью 5-6 литров. Баклажаны нужно помыть, порезать кружочками и положить в просторную миску, обильно пересыпав крупной солью. Так оставить минут на 30, чтобы баклажаны дали сок, потом промыть их в воде, чтобы вместе с соком ушла горечь и лишняя соль.

Пока баклажаны просаливаются, можно подготовить другие овощи. Помидоры опускаем в крутой кипяток на 1 минуту, затем воду сливаем, помидоры заливаем холодной водой на 2-3 минуты и очищаем их от шкурки. Сладкий и горький перец, а также чеснок чистим и моем. Затем готовим маринад: все овощи кроме баклажанов пропускаем через мясорубку. Добавляем в овощное пюре сахар, соль, растительное масло, тщательно все перемешиваем.

Баклажаны выкладываем в кастрюлю или казан, заливаем овощным маринадом, доводим до кипения и тушим на слабом огне 25 минут. За пять минут до готовности добавляем уксус, перемешиваем и пробуем. При необходимости подсаливаем или добавляем еще чуть-чуть сахара.

Затем перекладываем готовую острую закуску в стерилизованные подогретые банки и, поставив банки в кипяток, нагреваем их при несильном кипении еще 15 минут, прикрыв стерилизованными крышками. Затем закатываем и, перевернув, укутываем банки и даем им медленно остыть.

Главная проблема — хранение, и не потому, что банки могут взорваться, а потому, что трудно не соблазниться съесть все еще до наступления холодов, так что лучше уберите эти банки подальше в шкаф. Хранить их можно при комнатной температуре.

Зеленый венгерский салат из огурцов со сладким перцем

Для приготовления этого свежего летнего салата на 2 кг огурцов надо взять 1 кг зеленых сладких перцев, 600 г репчатого лука, лавровый лист и душистый перец – по вкусу. Для заправки: на 50 мл 9 % уксуса потребуется 3 ст.л. сахара

Неочищенные огурцы нашинковать колечками, репчатый лук порезать полукольцами, зелёный болгарский перец — соломкой. Всё перемешать, посолить и поставить под гнёт на час-полтора, чтобы овощи дали сок. Потом сок слить, отжать овощную смесь, и все посыпать сахаром и заправить уксусом (добавлять уксус и сахар в салат надо порциями, пока не получите правильное вкусовое сочетание, которое вам понравится). Овощи перемешать с заправкой и разложить по полулитровым банкам. В каждую банку предварительно надо положить по листику лаврового листа и по несколько горошин душистого перца (при желании можно добавлять также гвоздику или кориандр, получая новые вкусовые нюансы). Овощей нужно класть много, чтобы они плотно заполняли банки до самого горлышка. Теперь прикрыть банки стерилизованными крышками и поставить их стерилизоваться минут на 20-25 (от момента закипания воды). Потом укупорить банки и остудить их, перевернув вверх дном и укутав.

Деликатесная закуска из грибов с помидорами

На 1,5 кг полтора грибов понадобятся по 1 кг помидоров и красного болгарского перца, 700 г моркови, 500 г репчатого лука, 300 мл подсолнечного масла, 100 мл 9 % уксуса, 50 г соли и 150 г сахара.

Грибы для этого салата лучше использовать трубчатые: подберезовики, подосиновики, белые, моховики. Но и лисички с опятами тоже подойдут. В общем, все те, которые хорошо жарить, а не солить.
Очищаем их, промываем, даем постоять в соленой воде, чтобы избавить от прилипших песчинок и возможных червячков, которые в соленой воде все выползут. Затем достаем из воды, нарезаем кусочками среднего размера, заливаем чистой водой и отвариваем 5-10 минут, подсолив воду. Вареные грибы откидываем на дуршлаг, а затем, когда вода вся стечет, выкладываем их на широкую сковородку без масла. Нагреваем на среднем огне, часто помешивая, пока вся лишняя вода не выпарится, а грибы не начнут чуть приставать к сковородке. Главное – не передержать.
Готовим остальные овощи: режем помидоры кусочками, сладкий перец недлинными полосками, лук полукольцами. Морковку трем на крупной терке или режем тонкой соломкой.

Берем большой казан, выливаем в него растительное масло, хорошо его нагреваем и высыпаем в раскаленное масло помидоры. Спустя минуты две добавляем туда же сладкий перец, лук, морковку, а затем грибы. Доводим все до кипения, добавляем сахар и соль, убавляем огонь и тушим при медленном кипении, все аккуратно перемешивая. Готовим блюдо 35-40 минут под крышкой, периодически помешивая. Если хотите, чтобы закуска получилась острой, можно добавить некрупно нарезанный стручок перчика чили. За несколько минут до готовности попробуйте закуску и, при необходимости, отрегулируйте вкус, добавляя сахар, соль или перец.

В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем, варим еще 5 минут и сразу раскладываем по еще теплым (или подогретым) банкам. Лучше брать небольшие банки, не крупнее, чем по 600 гр. Накрываем стерилизованными крышками и кипятим, погрузив банки в горячую воду, около 20 минут. Затем сразу укупориваем банки и, перевернув, укутываем их, чтобы они остывали медленно.

Зимой эта грибная еда — просто объедение! Ее можно подавать как самостоятельную холодную закуску, или как дополнение ко вторым блюдам.

Домашнее лечо с лимонным соком

Лечо – абсолютно беспроигрышный вариант домашней заготовки. Приготовить его легко, а открывать и лакомиться так приятно!

Чтобы приготовить классическое лечо из помидоров и болгарского перца, вам понадобится, из расчета на 2 кг болгарских перцев: помидоры 2 кг, сахар 1 ст.л. сок лимона 1 ст.л. подсолнечное масло 3 ст.л. соль 1 ст.л. перец – по вкусу. В классический рецепт другие приправы не входят, но я люблю добавлять пряные травки: майоран, базилик, кориандр, паприку или орегано. Главное – не класть все сразу, чтобы они не перебивали аромат друг друга.

Помидоры надо промыть и пропустить через мясорубку. Затем вылить получившуюся томатную основу в кастрюлю и прокипятить 15 минут. Перец нарезать полосками или кусочками и добавить к помидорам, посолить, поперчить, добавить пряности. Все вместе варить 20 минут на маленьком огне, потом добавить лимонный сок и варить еще 5 минут. Готовое лечо попробовать, при необходимости посолить, добавить сахар или еще немного лимонного сока. Затем разлить по банкам. Банки с лечо стерилизовать еще минут 15, затем укупорить, перевернуть и остудить.

Заправка для солянок и рассольников

Хорошо консервировать не только готовые блюда, но и вкусные заправки для супов с зеленью, овощами и корешками. Вот, например, отличный вариант заправки с зеленью и огурцами для рассольников или солянок.

На 2 кг огурцов потребуется 300 г репчатого лука, 300 г моркови, 1 головка чеснока, по пучку укропа и петрушки, 3 ст л сахара, 2 ст л соли, 7 ст л уксуса, 1 стакан растительного масла.
Огурцы и лук режем кубиками. Морковь трем на терке, чеснок и зелень мелко рубим. Все перемешиваем, добавляем растительное масло, сахара, соль и уксус. Снова хорошо перемешиваем. Оставляем все на 2-3 часа, чтобы овощи дали сок. Потом выкладываем смесь в кастрюлю и ставим на средний огонь. Когда закипит, даем ей побурлить 5-10 мин. Затем раскладываем заправку для рассольника по небольшим баночкам, стерилизуем их еще 10 минут и закатываем.

В принципе, в маленьких банках заправку можно даже и не стерилизовать, но тогда есть вероятность, что она достоит только до января-февраля. Если вы хотите, чтобы у вас была готовая заправка до самой первой весенней зелени, то не ленитесь, простерилизуйте готовые банки. Правда же, несложно? А эффект великолепный. Вот увидите, насколько вкуснее получатся супы с этой заправкой!

А теперь попробуйте соорудить свои собственные рецепты. Главные принципы уже понятны, а составить свой рецепт несложно. Пробуйте и добавляйте ингредиенты, чтобы получилось вкусно, потом прогрейте хорошенько закуску, а, разложив по банкам, еще раз простерилизуйте ее, прежде чем укупорить. И наслаждайтесь всю зиму результатами собственного творчества, балуя вкусными консервами друзей и родных!

Татьяна Рублева

Рецепт грушевого салата с бальзамиком и грецкими орехами

Сладкие, сочные груши уравновешивают острый бальзамический винегрет в этом рецепте грушевого салата. Простой, элегантный и вкусный — это идеальный осенний гарнир.

Этот рецепт салата из груш посвящен некоторым осенним продуктам, о которых мы нечасто говорим. На мгновение мы все забудем о яблоках и кабачках. Это сезон свежего фенхеля, нежной зелени и сладких, сочных груш, которые всего умоляют вас съесть их.Вместе эти три осенних ингредиента создают простой, ароматный и великолепный салат. Он достаточно элегантен для ужина по особому случаю, но его настолько легко приготовить, что вы можете использовать его для повседневных обедов и ужинов.

(Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Jewel-Osco. Все мнения на 100% мои собственные).

Конечно, этот салат — это не только зелень, фенхель и груши. Я дополняю это несколькими полезными ингредиентами из линии Open Nature® от Jewel-Osco.Я вырос в районе Чикаго, поэтому хожу в «Джуэл» с тех пор, как в детстве вместе с мамой впервые начал покупать продукты. В последнее время меня особенно впечатлили возможности Jewel’s Open Nature. Они включают широкий ассортимент продуктов с минимальной обработкой по отличным ценам, в том числе продукты на растительной основе и без глютена, такие как сырые орехи, специальную муку и заправки для салатов.

Нарезанные орехи пекан, грецкие и фундук от Open Nature придают этому салату насыщенный ореховый вкус и хрустят, а их острый бальзамический винегрет идеально уравновешивает сладкие груши.Наряду со свежими продуктами, орехами и заправкой этот рецепт салата из груши станет великолепным осенним гарниром. Я думаю, тебе это понравится!

Рецепт грушевого салата Ингредиенты

Этот рецепт грушевого салата отличается разнообразной текстурой и вкусом, но требует лишь нескольких основных ингредиентов:

• Свежие груши! Перед приготовлением салата убедитесь, что они созрели; сладкие, сочные груши делают его исключительным.
• Смешанная зелень — Используйте любую нежную зелень, которая вам больше нравится! Я часто делаю этот рецепт салата из груши из смеси молодой капусты, шпината и мангольда, но молодые листья салата или руккола тоже будут восхитительны.
• Фенхель — Один из моих любимых осенних овощей! Он придает этому осеннему грушевому салату хрустящую корочку и мягкий вкус лакрицы.
• Сушеная клюква — они добавляют жевательную текстуру и сладкие / терпкие нотки вкуса.
• Бритый сыр пекорино — Он предлагает насыщенный, соленый контраст со сладкими грушами и клюквой.
• Рубленый фундук, грецкие орехи и пекан — Конечно, вы можете приготовить этот салат только из одного сорта орехов, но я не мог выбрать между грецкими орехами Open Nature, пеканами и фундуком! Каждый из них обладает уникальным богатым ореховым вкусом, поэтому я люблю использовать все три в этом рецепте.
• Бальзамический винегрет — Пикантный завершающий штрих! Использование винегрета Open Nature делает этот салат очень простым в приготовлении (просто нарежьте груши и фенхель и перемешайте все вместе!). Мне также нравится, что заправка сделана из простых ингредиентов, таких как бальзамический уксус, масло, лук, чеснок и соль.

Полный рецепт с размерами ниже.

Советы по рецепту грушевого салата

• Купите груши заранее .Как и персикам, грушам часто требуется несколько дней на прилавке, чтобы полностью созреть. Если можете, планируйте заранее, когда будете готовить этот салат. Купите груши за неделю и храните их при комнатной температуре. Когда они станут мягкими, положите их в холодильник, пока не будете готовы приготовить рецепт.
• После того, как вы нарежете груши, выдавите их лимонным соком. . Это придает салату дополнительный яркий аромат и предотвращает окисление груш или их потемнение. Но даже с лимонным соком груши не останутся свежими и яркими навсегда.Изо всех сил нарежьте их в последнюю минуту, прямо перед едой.
• Нарежьте фенхель мандолиной. Каждый раз, когда я готовлю салат из фенхеля, я нарезаю фенхель как можно тоньше. Таким образом, он по-прежнему будет приятно хрустящим, но достаточно нежным, чтобы смешать его с другими ингредиентами. Чтобы мои ломтики были тонкими, как бумага, я резала фенхель мандолиной. Это быстро и легко, а ломтики получаются идеально хрустящими и нежными. Я настоятельно рекомендую вложить деньги в один — вы будете использовать его направо и налево! В противном случае осторожно нарежьте фенхель острым ножом.

Варианты

Мне нравится этот рецепт грушевого салата, как написано, но, как и все мои рецепты салатов, он гибкий! Не стесняйтесь изменять его по своему вкусу или включать ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Вот несколько идей для начала:

• Поменяйте местами фрукты. Не можете найти груши? Вместо этого используйте тонко нарезанные яблоки Gala или Honeycrisp! А если сушеная клюква вам не нравится, попробуйте посыпать салат дольками граната или сушеной вишней.
• Обжарьте фенхель. Сырой фенхель добавляет к этому простому осеннему салату приятную хрустящую корочку, но насыщенный карамелизованный вкус жареного фенхеля также будет восхитительным. Попробуйте обжарить весь фенхель или приготовить салат с фенхелем двумя способами!
• Поменять сыр. Замените пекорино тертым пармезаном или украсьте салат измельченным козьим сыром, сыром горгонзола или другим сыром с плесенью.
• Поменяйте зелень. Откажитесь от молодой зелени и сделайте этот салат с основой из массированной капусты.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Предложения по сервировке грушевого салата

Этот рецепт грушевого салата — потрясающий осенний гарнир. Это будет фантастическое дополнение к меню на День Благодарения или праздничному меню, которое подается вместе с классическими блюдами, такими как запеканка из сладкого картофеля, запеканка из зеленой фасоли и картофельное пюре.

Но для того, чтобы приготовить этот рецепт салата из груш, у вас не обязательно должен быть особый случай! Его очень легко приготовить, поэтому это отличное быстрое дополнение к любой осенней или зимней трапезе.Я люблю есть его на обед с тарелкой мускатного супа из кабачков, и это замечательный гарнир к повседневным вегетарианским основным блюдам, таким как эти:

Чтобы узнать больше идей осеннего ужина, посмотрите этот пост!

Еще больше любимых осенних салатов

Если вам нравится этот рецепт грушевого салата, отправляйтесь в ваш район Jewel Osco или в любой местный продуктовый магазин, входящий в семейство магазинов Albertsons Companies, включая Albertsons, Safeway, ACME Market, Star Market, Shaw’s, Tom Thumb, Randalls, Vons, Pavilions, United Supermarkets и Carrs / Safeway, чтобы найти ингредиенты! Вы также можете изучить их эксклюзивные продукты Open Nature онлайн здесь.Затем попробуйте один из этих восхитительных рецептов осеннего салата:

Грушевый салат с бальзамиком и грецкими орехами

На 4 порции

Этот рецепт грушевого салата — потрясающий осенний гарнир! Простой, элегантный и вкусный, он станет отличным дополнением к ужину на День Благодарения или праздничному ужину.

• 4 чашки смешанной зелени
• 2 спелые груши, нарезанные ломтиками
• 1 луковица фенхеля, тонкая нарезанная бумага *
• Долька лимона
• 2 столовые ложки сушеной клюквы
• 1 столовая ложка измельченных пеканов Open Nature
• 1 столовая ложка измельченных Open Nature Грецкие орехи
• 1 столовая ложка измельченного фундука Open Nature или большего количества орехов пекан или грецких орехов
• ved чашки бритого пекорино
• Бальзамический винегрет Open Nature, для моросящего
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• Соберите салат из смеси зелень и сверху груши и фенхель.Выдавите немного лимона на груши и фенхель и перемешайте.

• Сверху посыпьте клюквой, орехами пекан, грецкими орехами, фундуком и пекорино. Сбрызнуть бальзамическим винегретом. Приправить по вкусу солью и перцем.

* Мне нравится использовать для этого нож для резки мандолины.

Этот пост спонсируется Jewel-Osco. В последнее время нам очень понравилось пользоваться услугами Jewel-Osco по доставке продуктов и DriveUp & Go ™ — так удобно!

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо Рецепт

Этот цитрусовый салат скрасит любой зимний день! Он освежающий, легкий и наполненный ароматом фенхеля, свежей мяты, авокадо и многого другого.

Если салат из помидоров — лучшая часть лета, то салат из цитрусовых — его зимний аналог. Когда до нежной зелени и лопнувших ягод еще несколько месяцев, сезон цитрусовых в самом разгаре. Хороших помидоров может быть мало, но сацума, грейпфрут, апельсины и мандарины сладкие и кислые, сочные и яркие. Так что, если я хочу что-то свежее, легкое и яркое в зимние месяцы, я в первую очередь обращаюсь к цитрусовому салату.

Это мой любимый салат из цитрусовых! В нем используется смесь фруктов, чтобы продемонстрировать лучшие сезонные качества, а также свежие, ароматные, соленые и горькие элементы, которые подчеркивают сладкие и сочные цитрусовые.Это был бы великолепный гарнир к любому ужину или позднему завтраку, но если вы похожи на меня, вам захочется есть этот салат почти все время. Соедините его с ложкой фарро или добавьте горсть хрустящего жареного нута и назовите это едой. Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!

Цитрусовые ингредиенты рецепта салата

Когда я добавляю цитрусовые в салат, можете поспорить, что фенхель, авокадо и мята не сильно отстанут. Каждый из этих ингредиентов по-своему подчеркивает сладкие сочные фрукты.Вы найдете их все здесь, а также несколько других ключевых компонентов:

• Цитрусовые, конечно же! Цитрусовый салат не может быть без хорошей смеси цитрусовых. Я использовал сацума и грейпфрут, но пупок или кровяные апельсины, мандарины и танжело тоже подойдут.
• Фенхель, 2 стороны — Я тонко нарезаю одну луковицу и оставляю ее сырой для хрустящей корочки. Затем я нарезаю дольками еще одну и обжариваю ее. Он выходит из духовки с шелковистой текстурой и ароматным карамелизованным вкусом, который восхитителен в этом цитрусовом салате.
• Radicchio — сытные, горькие листья уравновешивают сладость фруктов и выдерживают все соки в этом салате.
• Авокадо — Его кремовая текстура фантастична с другими сочными, хрустящими элементами.
• Сыр пекорино бритый — Соленый контраст сладким фруктам!
• Кедровые орехи — Для хруста! Пепитас, измельченный миндаль или измельченные грецкие орехи тоже подойдут.
• Свежая мята — Вишенка на вершине! Благодаря этому салат кажется свежим и легким.Попробуйте использовать свежие листья тимьяна для забавного варианта.

Яркий лимонный винегрет связывает все это воедино!

Чтобы собрать салат, сначала выложите на блюдо слоями радиккио, жареный фенхель и половину сырых долек фенхеля и цитрусовых. Сбрызнуть все это заправкой и приправить солью и перцем. Сверху выложите оставшуюся часть фенхеля и цитрусовых, а сверху положите авокадо, мяту, сыр и кедровые орехи. Добавьте еще заправки, соли и перца и подавайте!

Цитрусовые подсказки для салата

• Оставьте сердцевину. Этот салат должен состоять только из цитрусовых , фруктов , а не из сердцевины. Чтобы продемонстрировать сладкий вкус и сочную текстуру фруктов, важно срезать кожуру и белую сердцевину с каждой дольки цитрусовых. Я также люблю удалять любые открытые части пленочной мембраны, разделяющей дольки цитрусовых.
• Вперед. Этот великолепный салат отлично подойдет для развлечения! Чтобы приготовить его заранее, взбейте заправку, сбрите и обжарьте фенхель, а также нарежьте цитрусовые за день.Соберите салат прямо перед тем, как съесть.
• Сделайте это веганским. Не используйте сыр и используйте вместо него столовую ложку каперсов или нарезанных кубиками оливок Каламаты.

Еще рецепты салатов для холодной погоды

Если вам нравится этот цитрусовый салат, попробуйте один из этих сытных рецептов салата:

Или найдите здесь 40 моих лучших рецептов салатов!

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо

На 4-6 порций

Этот цитрусовый салат — один из наших любимых гарниров! Чтобы сделать это раньше времени, разделите цитрусовые, нарежьте и обжарьте фенхель и взбейте заправку за день.Соберите его, когда будете готовы к употреблению!

• 1 луковица фенхеля, нарезанная дольками и обжаренная
• 1 луковица фенхеля, очень тонко нарезанная
• 5 рваных листьев радиккио
• 2 сацума или 1 маленький апельсин, сегментированный
• 1 маленький розовый грейпфрут, сегментированный
• 1 авокадо , нарезанный ломтиками
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• стакана бритого пекорино
• ¼ стакана свежих листьев мяты
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Лимонная заправка

• чашка оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки лимона сок
• 1 тертый зубчик чеснока
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки морской соли

• Приготовьте жареный фенхель в соответствии с этими инструкциями.

• Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и дижонскую горчицу.

• В средней миске перемешайте нарезанный фенхель с несколькими брызгами заправки. Отложите на 15 минут, чтобы фенхель немного смягчился.

• Соберите салат на блюде, положив половину нарезанного фенхеля, весь жареный фенхель, радиккио и половину дольки цитрусовых. Сбрызнуть несколькими ложками заправки и посолить.Выложите оставшийся фенхель и оставшиеся цитрусовые на салат. Сверху посыпьте авокадо, кедровыми орешками, пекорино и мятой. Сбрызнуть большим количеством заправки, посыпать солью и перцем и подавать.

14 Заполнение зимних салатов, которые считаются комфортной едой

На прошлой неделе в «Самодельных историях» мы говорили о тестировании и обучении. В сотрудничестве с Office Depot мы рассказываем, как использовать эти отзывы, чтобы найти свою нишу. Приготовьтесь к встрече с вдохновляющей, разносторонне одаренной и всегда яркой Трейси-Рене Хаббард, основательницей Scotchbonnet !, бренда, основанного на аксессуарах, которые служат одновременно и веселым началом разговора.

B + C: Как вы узнали о Scotchbonnet! был ваш бизнес, чтобы начать?

Трейси-Рене: Я люблю большие серьги, но мне нужно, чтобы они были легкими. Мои волосы очень большие и очень вьющиеся, а для больших волос нужны большие серьги. Скотчбонет! — это современный ювелирный бренд, вдохновленный культурой Карибского бассейна, африканской диаспорой и хип-хопом 90-х. Я хочу бросить вызов тому, что люди считают роскошью. Моя легкая вышивка бисером ручной работы делает Scotchbonnet! серьги поистине уникальные.

B + C: Как вы думаете, что привело вас на ваш предпринимательский путь?

Трейси-Рене: Меня очень вдохновляют три эстетики, о которых я упоминал ранее.Но также и моя семья. Мои родители не играют, когда дело доходит до образования, но они также осознают важность счастья и разносторонности. Я получил степень магистра делового администрирования, но до этого я рос, наблюдая, как моя мама увлекается домашним декором, а у моего отца была мастерская. Мой дедушка по материнской линии родился на Юге и имел только начальное образование, но смог начать свой бизнес как афроамериканец, работая полный рабочий день. Я действительно думаю, что дух предпринимательства и настойчивости, а также постоянное обучение вдохновили меня на то, чтобы стать предпринимателем.

B + C: Что было самым ценным выводом от Selfmade?

Трейси-Рене: Selfmade помогла мне понять те аспекты моей жизни, которые я даже не считал связанными с бизнесом. Вместо баланса между работой и личной жизнью я нашел синергию между работой и личной жизнью и действительно подумал о целях, которых я искренне хотел, а не о вехе, которую, как мне казалось, я должен был достичь, основываясь на том, что делали другие. Selfmade также дал мне хорошую основу для работы с элеваторами и приведения в соответствие всех моих бизнес-инструментов.Состав докладчиков и ресурсы были бесценны, и было здорово познакомиться с таким количеством замечательных женщин.

B + C: С какой самой большой проблемой вы сталкиваетесь как владелец малого бизнеса?

Трейси-Рене: До Covid я могла лично общаться с клиентами на мероприятиях, всплывающих окнах и торговых выставках. Одна из вещей, которая больше всего удивляет людей в моих серьгах, — это то, насколько они легкие и удобные в ношении, и выяснить, как передать это и связаться с людьми в Интернете, непросто.

Я сосредоточился на стиле и действительно определял свой бренд. Я много думал о том, чтобы создать довольно узкую эстетику, чтобы люди узнавали мой бренд. Я также использую нарисованные от руки иллюстрации и добавляю их на свой веб-сайт так, чтобы это было интересно и соответствовало бренду. Я перестал смотреть на то, что сейчас в тренде, и остановился на том, что привлекает мой бренд.

B + C: На кого вы равняетесь в предпринимательской сфере?

Трейси-Рене: На личном уровне моя мама и бабушка — их настойчивость, отточенность и грация перед лицом трудных ситуаций вдохновляют.В сфере моды меня вдохновляет то, как Эми Смилович, генеральный директор Tibi, сделала поворот во время Covid. Она проделала потрясающую работу, используя свой IG Live, чтобы передать дух своего бренда. У нее был огромный рост, и она смогла начать диалог и лучше понять свою клиентскую базу, и она щедро тратит свое время и понимание. Я также восхищаюсь Майлейком Тилэ, основателем Curlbox, который поставил перед собой смелую и смелую миссию, которую никто в индустрии ухода за волосами не считал необходимой.

B + C: Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?

Трейси-Рене: Скотчбонет! — это бренд украшений и аксессуаров, но пока я в основном делаю серьги.Я думаю, что просто сосредоточиться на потоке продуктов и понять дизайн и то, что ищут клиенты, — хорошее начало. Теперь я рад перейти в другие категории. Начать с малого, найти свою нишу и развиваться оттуда помогло мне.

B + C: Как вы совмещаете свою работу с другими аспектами своей жизни?

Трейси-Рене: Это похоже на равновесие, которое редко бывает сбалансированным, но как бы колеблется взад и вперед. Некоторые владельцы малого бизнеса хотят быть огромными, но это не мое видение — я хочу развивать свой бизнес таким образом, чтобы он выглядел органично, и я хочу общаться с людьми, которые понимают, что я делаю.Когда дело доходит до привлечения нужных людей, это хорошо.

B + C: Какие инструменты или приложения помогут вам оставаться организованным и продуктивным?

Трейси-Рене: Это определенно творческий хаос. У меня всегда есть доска объявлений с изображениями, которые меняются каждые пару недель. Я считаю, что нужно организовать календари, электронную почту и рабочее время. Также у меня есть таймер, поэтому в дни, когда я занимаюсь крафтом весь день, каждые 90 минут у меня срабатывает таймер, и я встаю, хожу и проверяю свою электронную почту.Звучит как пустяк, но я знаю, что каждые 90 минут буду проверять и отвечать на них.

Спасибо, Tracey-Reneé!

Вы можете следить за Tracey-Reneé и Scotchbonnet! на heyscotchbonnet.com и @heyscotchbonnet .

Сосредоточение внимания на чем-то одном, что делает ваш бизнес действительно хорошо, может помочь вам выделиться на рынке и со временем развиваться более устойчиво. Независимо от того, с какими проблемами вы можете столкнуться в своем деловом путешествии, Office Depot OfficeMax предлагает полный набор бизнес-услуг и решений, которые помогут вам добиться успеха.С услугами печати и копирования, которые помогут создать ваш бренд для продуктов, которые помогут вам работать в любом месте, организовать и сэкономить время, добейтесь большего с Office Depot OfficeMax на вашей стороне.

Посетите Самостоятельную страницу Office Depot , чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего в своем предпринимательском путешествии. Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока есть запасы.

11 сытных зимних салатов для согрева зимы

Дом »Eat Empowered» 11 сытных зимних салатов, чтобы согреть вашу зиму

К апрелю Dupee

Холодная зимняя погода требует теплых блюд, таких как супы, запеканки и… салаты? Конечно, обычная еда и салаты обычно не идут рука об руку, но эти сытные рецепты теплых салатов изменят ваше мнение.

Здесь вы найдете салаты с жареными овощами, начинкой из зерен и восхитительными зимними вкусами, которые гарантированно вас доставят.Эти рецепты так же успокаивают душу, как и ваши любимые удобные продукты, но содержат все необходимые питательные вещества, чтобы оставаться здоровым всю зиму.

СВЯЗАННЫЙ: 7 вкусных, легкозерновых салатов с овощной начинкой

Итак, хотите ли вы заменить холодную зелень или придать зимнему рациону больше питательных веществ, вы захотите как можно скорее согреться до этих сытных рецептов салатов.