Салат с копченым окунем: Салат из копченого окуня | Кулинарные рецепты

Салат из копченого окуня | Кулинарные рецепты

Салат из морского окуня горячего копчения — простой и незамысловатый, но очень вкусный, сытный и элегантный. Его можно использовать и как салат и как дип для крекеров или тонких тостов. Если рыбу размять крупно — то  блюдо больше похоже именно на салат, а если мелко — то на дип.

Салат из копченого окуня

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
2	7 минут

Время приготовления

10 минут

Порции Время подготовки 2 7 минут

Время приготовления 10 минут

Салат из копченого окуня Распечатать рецепт Порции Время подготовки 2 7 минут Время приготовления 10 минут Порции Время подготовки 2 7 минут Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

• 1 шт Окунь горячего копчения морской
• 4 шт Яйцо
• 1 шт Репчатый лук красный, небольшой
• 4 веточки Укроп мелко нарезать
• 2 ст.л. Майонез
• 1 ст.л. Сметана
• по вкусу Черный молотый перец
• по вкусу Соль

Инструкции

1. Яйца отварить вкрутую. Очистить. Репчатый лук нарезать очень мелко.

2. С копченого окуня снять шкуру и отделить мясо от костей.

3. Выложить рыбу в салатник, добавить яйца и все размять вилкой.

4. Добавить сметану, майонез, лук и нарезанный укроп

5. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Готовый салат из копченого морского окуня подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: http://www.curtisstone.com

| Ключевые слова:дип, зелень, копченая, лук, майонез, окунь, рыба, салат, сметана, укроп, яйцо

пошаговые рецепты с видео. Смотрите!

Рецепт салата из копченого окуня с удачным выбором продуктов обеспечит замечательные вкусовые качества и сытость. При этом в блюдо можно добавлять разные компоненты. Оно особенно выручает, когда осталось немного рыбы и необходимо ее использовать.

Салат из копченого окуня

Салаты из окуня горячего копчения

Рыбные тушки готовят двумя методами: холодным и горячим копчением. При горячем мясо становится мягким, а корочка приобретает золотистый цвет, при холодном сохраняется твердость.

На самый простой рецепт салата из копченого окуня необходимо:

• 300 г мякоти;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• зеленый лук;
• петрушка;
• майонезный соус.

Конечно, рыбу можно приобрести в магазине, но лучшим решением будет приготовить продукт собственными силами. Как коптить окуня самостоятельно, можно узнать в статье по ссылке.

Много времени уйдет на обработку тушки. Необходимо ее избавить от костей и сложить в салатницу, добавив порезанные белки с желтками, порубленную зелень, соус. Можно насыпать пряности и положить измельченный чеснок. Блюдо будет вкусным и ароматным, подойдет как для праздника, так и для ежедневного ужина.

С консервированными огурцами

Потребуется:

• 700 г рыбной мякоти;
• 50 г постного масла;
• 100-150 г консервированных огурчиков;
• 100 г лука;
• 50 г копченого сала.

У тушки удалить косточки, оформить кусочками. Нарезать огурцы, лук и сало, смешать с рыбной мякотью, налить масла, посыпать перцем и солью.

Со свежим огурцом

Необходимые продукты:

• 350 г мякоти рыбы;
• 350 г картошки;
• 2-3 яйца;
• 1 морковка;
• по 1 шт. соленого и свежего огурца;
• 100 г сладкой кукурузы;
• 30 г зеленого лука;
• 2 ст. л. измельченного укропа.

Процесс:

1. Сварить картошку, морковку, яйца, нарезать кубиками. Огурцы оформить так же. Тушку избавить от косточек и кожицы, разобрать на волокна.
2. Добавить нарубленную зелень, кукурузу, майонезный соус.

С рисовой крупой

На необычное блюдо потребуются ингредиенты:

• 1 тушка копченой рыбы;
• 1,5 стакана рисовой крупы;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 1 зеленый огурец;
• зелень, укроп, петрушка, зеленый лук.

Крупу и яйца отварить. Лук измельчить и обжарить на постном масле. Все продукты оформить квадратиками. Зелень порубить. Ингредиенты соединить и добавить майонез.

С яблоком

На 2 порции салата из окуня горячего копчения потребуются продукты:

• 400 г рыбного мяса;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 2 помидора;
• 2 огурца;
• 40-50 г зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 50-60 г салатных листьев;
• 2 ст. л. постного масла;
• уксус, соль, перец;
• зелень.

Огурцы и яблоки очистить и порезать квадратиками. Тушку избавить от костей и оформить кубиками. Порубить зеленый лук. Сложить ингредиенты в салатницу, добавить уксус и масло. Украсить дольками томата и яйца, листьями салата.

Кроме окуня, можно коптить лосося, зубатку, форель, треску. Какую лучше выбрать рыбку, можно узнать в нашей статье.

Салаты из копченого морского окуня

С консервированным горошком

Необходимые продукты:

• 400 г рыбного мяса;
• 6 картошек;
• 4 морковки;
• 4 кислых огурчика;
• 100 г консервированного горошка.

Отварной картофель и огурец нарезать средней соломкой, морковь — кубиками. Соединить с почищенной рыбой, горошком, майонезным соусом, перемешать.

С кукурузой

Для блюда потребуется рыбка холодного копчения.

Необходимые ингредиенты:

• 130-150 г рыбной мякоти;
• 2 яйца;
• 60 г сыра твердого сорта;
• 1 луковица;
• 100 г сладкой кукурузы.

Яйца предварительно отварить, оформить кубиками. Луковицу, нарезать так же. Рыбную тушку освободить от косточек и измельчить. Сыр пропустить через терку и смешать все продукты, добавить кукурузу и соус.

С грибами

На 4 порции потребуются следующие продукты:

• 250 г рыбной мякоти;
• 200 г картошки;
• 150 г консервированных шампиньонов;
• 3 ст. л. постного масла;
• 50 г зеленого лука;
• немного горчицы.

У тушки удалить косточки и кожу, порезать на кусочки. Картошку отварить, оформить кружочками. Шампиньоны измельчить. Рыбу выложить на тарелку, накрыть картошкой и грибами, полить постным маслом, соединенным с горчицей. Посыпать нарубленным луком.

С лимоном

Необходимые ингредиенты:

•  200 г мяса рыбы;
• 1 лимон;
• 3 яйца;
• 1 огурчик;
• 3 ст. л. консервированного горошка;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Лимон очистить, нарезать кубиком, так же оформить огурец и яйца.
2. Зелень порубить.
3. У рыбной тушки удалить кости и мякоть порезать полосками.
4. Все соединить и добавить майонез.

Фотогалерея салатов с копченым окунем

Приятного аппетита!

Салат из копченого окуня | Домашние рецепты

 

Салат из копченого окуня при всей своей простоте и очень небольшом количестве ингредиентов удивляет своим замечательным и очень сбалансированным вкусом. Он отлично подойдет и для обычного повседневного стола, и не будет лишним на праздничном столе, тем более, что этим салатом можно начинить тартелетки и подать как фуршетную закуску.

 

В отличие от паштета из окуня, к которому все же необходим хлеб, салат из копченого окуня самодостаточен.  Впрочем, как и любой иной

салат с копченой рыбой.

 

 

 

 

 

 

Для салата из копченого окуня понадобится

 

 

 

 

• Окунь горячего копчения. 1 шт.
• Яйцо. 4 шт.
• Репчатый лук. лучше красный. 1 небольшая луковица.
• Укроп. Пара веточек.
• Сметана. 1 столовая ложка.
• Майонез. 1 столовая ложка.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим салат из копченого окуня.

 

 

Отвариваем яйца вкрутую.  Лучше всего залить яйца холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, выключить нагрев и оставить яйца в кипятке на 6 минут. Затем охладить яйца в холодной воде и очистить.

В этом случае  яйцо полностью проваривается, но желток остается полностью желтым, без синеватой поверхности.  Яйцо нарезаем небольшими кусками.

 

С рыбы снимаем кожу и пальцами разбираем на небольшие кусочки, тщательно удаляя все кости.

 

Репчатый лук  нарезаем небольшими тонкими кусочками. Укроп нарезаем очень мелко.

 

 

 

 

 

Выкладываем в салатник все нарезанные ингредиенты. Добавляем сметану, майонез, соль и перец по вкусу.

 

 

 

 

 

Очень аккуратно перемешиваем, чтобы не размять рыбу и яйцо в кашу.

 

 

 

 

 

Оставляем салат настаиваться минут на 15-20. Копченый окунь — рыба достаточно сухая, так что нужно, чтобы кусочки рыбы впитали в себя сметанно-майонезную заправку.

 

Все, салат из копченого окуня готов. Можно сразу подать на стол, можно разложить по тарталеткам, украсить зеленью. например листиком укропа или петрушки, нарезанным шнитт-луком, выложить на большое блюдо и подать на закусочный или праздничный стол.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

6 635

рецепт с фото и видео

Салат с копченой рыбой пришел на наши кухни сравнительно недавно. В советские времена копченая рыба была настоящим дефицитом, поэтому лакомились ею редко. Сегодня этот деликатес есть практически в каждом магазине. И к празднику копченую рыбу покупает каждая хозяйка.

Есть несколько секретов, как правильно выбрать копченую рыбу. Хороший продукт должен иметь приятный древесный запах. Цвет рыбы должен быть равномерным, поверхность — гладкой. Качественная копченая рыба хранится не дольше 5 дней.

Рыбу коптят 2 способами: холодным и горячим. При горячем копчении рыба приобретает мягкую текстуру и приятный золотистый оттенок. А холодное копчение отличается дополнительным посолом, а рыба сохраняет плотность.

В салаты добавляют разную копченую рыбу: лосось, зубатку, форель, семгу, сельдь, окуня, треску. При этом в блюдо могут добавлять различные ингредиенты от яблока и огурца до чернослива и яиц.

Рыбный салат с булгуром

Достаточно легкий в приготовлении салат, который может заменить основное блюдо.

Ингредиенты:

• Копченая зубатка — 400 г
• Кальмары — 300 г
• Булгур — 250 г
• Огурец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 1 пучок
• Маслины — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Йогурт
• Оливковое масло

Приготовление:

Кальмары почистить и обжарить. Булгур отварить и промыть холодной водой. Зубатку очистить и нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук, маслины и огурцы мелко нарезать. Смешать все компоненты и приступить к приготовлению соуса. Взбить блендером до однородной консистенции нежирный йогурт, сок и цедру лимона, рубленый укроп и чеснок.

Чтобы правильно сварить булгур, достаточно залить его кипятком в пропорции 2 к 1 и укутать посуду полотенцем. Через 40-50 мин. крупа готова.

С рисовой крупой

На необычное блюдо потребуются ингредиенты:

• 1 тушка копченой рыбы;
• 1,5 стакана рисовой крупы;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 1 зеленый огурец;
• зелень, укроп, петрушка, зеленый лук.

Крупу и яйца отварить. Лук измельчить и обжарить на постном масле. Все продукты оформить квадратиками. Зелень порубить. Ингредиенты соединить и добавить майонез.

С яблоком

На 2 порции салата из окуня горячего копчения потребуются продукты:

• 400 г рыбного мяса;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 2 помидора;
• 2 огурца;
• 40-50 г зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 50-60 г салатных листьев;
• 2 ст. л. постного масла;
• уксус, соль, перец;
• зелень.

Огурцы и яблоки очистить и порезать квадратиками. Тушку избавить от костей и оформить кубиками. Порубить зеленый лук. Сложить ингредиенты в салатницу, добавить уксус и масло. Украсить дольками томата и яйца, листьями салата.

Кроме окуня, можно коптить лосося, зубатку, форель, треску. Какую лучше выбрать рыбку, можно узнать в нашей статье.

Салаты из копченого морского окуня

С консервированным горошком

Необходимые продукты:

• 400 г рыбного мяса;
• 6 картошек;
• 4 морковки;
• 4 кислых огурчика;
• 100 г консервированного горошка.

Отварной картофель и огурец нарезать средней соломкой, морковь — кубиками. Соединить с почищенной рыбой, горошком, майонезным соусом, перемешать.

С кукурузой

Для блюда потребуется рыбка холодного копчения.

Необходимые ингредиенты:

• 130-150 г рыбной мякоти;
• 2 яйца;
• 60 г сыра твердого сорта;
• 1 луковица;
• 100 г сладкой кукурузы.

Яйца предварительно отварить, оформить кубиками. Луковицу, нарезать так же. Рыбную тушку освободить от косточек и измельчить. Сыр пропустить через терку и смешать все продукты, добавить кукурузу и соус.

С грибами

На 4 порции потребуются следующие продукты:

• 250 г рыбной мякоти;
• 200 г картошки;
• 150 г консервированных шампиньонов;
• 3 ст. л. постного масла;
• 50 г зеленого лука;
• немного горчицы.

У тушки удалить косточки и кожу, порезать на кусочки. Картошку отварить, оформить кружочками. Шампиньоны измельчить. Рыбу выложить на тарелку, накрыть картошкой и грибами, полить постным маслом, соединенным с горчицей. Посыпать нарубленным луком.

С лимоном

Необходимые ингредиенты:

•  200 г мяса рыбы;
• 1 лимон;
• 3 яйца;
• 1 огурчик;
• 3 ст. л. консервированного горошка;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Лимон очистить, нарезать кубиком, так же оформить огурец и яйца.
2. Зелень порубить.
3. У рыбной тушки удалить кости и мякоть порезать полосками.
4. Все соединить и добавить майонез.

Фотогалерея салатов с копченым окунем

Приятного аппетита!

Салат из копченого окуня | Домашние рецепты

 

Салат из копченого окуня при всей своей простоте и очень небольшом количестве ингредиентов удивляет своим замечательным и очень сбалансированным вкусом. Он отлично подойдет и для обычного повседневного стола, и не будет лишним на праздничном столе, тем более, что этим салатом можно начинить тартелетки и подать как фуршетную закуску.

 

В отличие от паштета из окуня, к которому все же необходим хлеб, салат из копченого окуня самодостаточен.  Впрочем, как и любой иной

салат с копченой рыбой.

 

 

 

 

 

 

Для салата из копченого окуня понадобится

 

 

 

 

• Окунь горячего копчения. 1 шт.
• Яйцо. 4 шт.
• Репчатый лук. лучше красный. 1 небольшая луковица.
• Укроп. Пара веточек.
• Сметана. 1 столовая ложка.
• Майонез. 1 столовая ложка.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим салат из копченого окуня.

 

 

Отвариваем яйца вкрутую.  Лучше всего залить яйца холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, выключить нагрев и оставить яйца в кипятке на 6 минут. Затем охладить яйца в холодной воде и очистить.

В этом случае  яйцо полностью проваривается, но желток остается полностью желтым, без синеватой поверхности.  Яйцо нарезаем небольшими кусками.

 

С рыбы снимаем кожу и пальцами разбираем на небольшие кусочки, тщательно удаляя все кости.

 

Репчатый лук  нарезаем небольшими тонкими кусочками. Укроп нарезаем очень мелко.

 

 

 

 

 

Выкладываем в салатник все нарезанные ингредиенты. Добавляем сметану, майонез, соль и перец по вкусу.

 

 

 

 

 

Очень аккуратно перемешиваем, чтобы не размять рыбу и яйцо в кашу.

 

 

 

 

 

Оставляем салат настаиваться минут на 15-20. Копченый окунь — рыба достаточно сухая, так что нужно, чтобы кусочки рыбы впитали в себя сметанно-майонезную заправку.

 

Все, салат из копченого окуня готов. Можно сразу подать на стол, можно разложить по тарталеткам, украсить зеленью. например листиком укропа или петрушки, нарезанным шнитт-луком, выложить на большое блюдо и подать на закусочный или праздничный стол.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

6 635

рецепт с фото и видео

Салат с копченой рыбой пришел на наши кухни сравнительно недавно. В советские времена копченая рыба была настоящим дефицитом, поэтому лакомились ею редко. Сегодня этот деликатес есть практически в каждом магазине. И к празднику копченую рыбу покупает каждая хозяйка.

Есть несколько секретов, как правильно выбрать копченую рыбу. Хороший продукт должен иметь приятный древесный запах. Цвет рыбы должен быть равномерным, поверхность — гладкой. Качественная копченая рыба хранится не дольше 5 дней.

Рыбу коптят 2 способами: холодным и горячим. При горячем копчении рыба приобретает мягкую текстуру и приятный золотистый оттенок. А холодное копчение отличается дополнительным посолом, а рыба сохраняет плотность.

В салаты добавляют разную копченую рыбу: лосось, зубатку, форель, семгу, сельдь, окуня, треску. При этом в блюдо могут добавлять различные ингредиенты от яблока и огурца до чернослива и яиц.

Рыбный салат с булгуром

Достаточно легкий в приготовлении салат, который может заменить основное блюдо.

Ингредиенты:

• Копченая зубатка — 400 г
• Кальмары — 300 г
• Булгур — 250 г
• Огурец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 1 пучок
• Маслины — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Йогурт
• Оливковое масло

Приготовление:

Кальмары почистить и обжарить. Булгур отварить и промыть холодной водой. Зубатку очистить и нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук, маслины и огурцы мелко нарезать. Смешать все компоненты и приступить к приготовлению соуса. Взбить блендером до однородной консистенции нежирный йогурт, сок и цедру лимона, рубленый укроп и чеснок.

Чтобы правильно сварить булгур, достаточно залить его кипятком в пропорции 2 к 1 и укутать посуду полотенцем. Через 40-50 мин. крупа готова.

Салат из копченой трески

Треска — диетический продукт, богатый белком. Салат с ней получается очень нежным.

Ингредиенты:

• Копченая треска — 500 г
• Яйца — 6 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Яблоко — 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Картофель и яйца отварить. Треску очистить от шкуры и костей. Все порезать одинаковым кубиком, чтобы салат был максимально однородным. Смешать и заправить майонезом.

Салат из копченой рыбы с лимоном

Лимон и рыба — это классическое и безумно вкусное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• Копчёная рыба – 200 г
• Лимон – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Консервированный горошек – 3 ст. л.
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Лимон очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиком, также нарезать огурец и яйца. Зелень мелко нашинковать. Рыбу нарезать полосками. Все компоненты смешать и заправить майонезом.

Чтобы сделать домашний майонез, нужно соединить в чаше 150 г растительного масла, желток, 2 ч. л. горчицы и уксуса. Хорошо взбить все погружным блендером.

Микс с копченой рыбой и грибами

На первый взгляд фьюжн из грибов и рыбы кажется необычным, но вкус у такого салат получается фантастический.

Ингредиенты:

• Копченая рыба — 200 г
• Маринованные грибы — 150 г
• Картофель — 3 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана

Приготовление:

Лук нарезать мелко и обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Очищенную рыбу разобрать на куски среднего размера. Некрупный отваренный картофель порезать на четвертинки. Измельчить огурцы и грибы. Все перемешать и заправить сметаной.

Салат с копченой горбушей

Горбуша богатая никотиновой кислотой и витамином В12. Салат с этой рыбой особенно полезен для нервной и пищеварительной системы.

Ингредиенты:

• Копченая горбуша — 300 г
• Томаты черри — 400 г
• Творожный сыр — 250 г
• Салат — 1 пучок
• Майонез
• Кетчуп

Приготовление:

Томаты порезать на четвертинки. Рыбу очистить от кожи и костей, порезать небольшими ломтиками. Салат вымыть и порвать руками. Для соуса смешать майонез и кетчуп в пропорции 2 к 1. Выкладывать салат в такой последовательности: салат, томаты, рыба, сыр. Сверху блюдо полить соусом.

Салат со скумбрией с рукколой

Этот салат подойдет тем, кто следит за фигурой, ведь руккола прекрасно расщепит жиры, содержащиеся в копченой рыбе.

Ингредиенты:

• Копченая скумбрия — 300 г
• Руккола — 200 г
• Томаты черри — 250 г
• Перепелиные яйца — 2 шт.
• Маслины — 50 г
• Соевый соус — 20 г
• Оливковое масло

Приготовление:

Рукколу вымыть, высушить, порвать руками и приправить соевым соусом. Сверху выложить очищенную скумбрию. Томаты и яйца порезать на 4 дольки и выложить рядом. Салат посыпать нарезанными колечком маслинами. Приправить салат оливковым маслом.

Салат «Вкуснейший»

Этот сытный и вкусный салат будет хороша к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Копченая форель, кета или семга — 400 г
• Картофель — 5 шт.
• Маринованные огурцы — 5 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Консервированный горошек — 1 банка
• Укроп
• Майонез

Приготовление:

Рыбу очистить и разобрать на кусочки. Огурцы порезать и высыпать в глубокую миску. Морковь, картофель и яйца отварить, нарезать мелким кубиком и добавить с рыбой к огурцу. Также порезать и добавить репчатый лук. Приправить все майонезом и украсить укропом.

Салат «Оригинальный»

Оригинальность этому салату придает микс копченой рыбы, чернослива и яблока.

Ингредиенты:

• Копченая скумбрия — 500 г
• Яблоко — 1 шт.
• Чернослив — 5 шт.
• Маринованные огурцы — 4 шт.
• Зеленый лук
• Горчица
• Майонез

Приготовление:

Чернослив на 5 мин. замочить в кипятке, после чего остудить и нарезать соломкой. К черносливу добавить кусочки очищенной копченой скумбрии. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Лук и огурцы мелко нарезать. Все смешать и заправить соусом из майонеза и горчицы.

Слоеный салат с красной рыбой

Этот салатик очень похож на праздничный торт. А вкус его — праздник желудка.

Ингредиенты:

• Копченая красная рыба — 250 г
• Яйца — 8 шт.
• Крабовый палочки — 500 г
• Рис — 200 г
• Морковь — 4 шт.
• Творожный сыр — 100 г
• Майонез
• Сметана

Приготовление:

Взять глубокую квадратную форму и застелить ее пищевой пленкой. На дно выложить красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Лучше всего для этого подойдет лосось. В отдельной миске смешать по 4 ст. л. сметаны и майонеза, а также 100 г творожного сыра — это будет кремовая заправка. 2-3 ст. л. крема выложить на рыбу и размазать. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца и выложить их вторым слоем. Снова смазать кремом и разровнять. Следующий слой — тертые крабовые палочки, их также выложить и смазать. Затем морковь и, наконец, отварной рис. После того, как слои будут смазаны и утрамбованы, салат нужно оставить в холодильнике на ночь. После чего перевернуть форму и достать «рыбный торт».

Чтобы выбрать качественный копченый лосось в вакуумной оценке нужно в первую очередь обратить внимание на состав. Там не должно быть ничего, кроме рыбы и соли. В пачке не должно быть воды. Цвет рыбы не должен быть очень резким, а соответствовать натуральному цвету лосося. Кстати, после открытия вакуума, рыба должна «подышать» 20 мин.

Овощной салат с копченой сельдью

Этот салат содержит в себе оптимальное количество белков и углеводов, поэтому он прекрасно подходит поклонникам ЗОЖ.

Ингредиенты:

• Копченая сельдь — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Редис — 200 г
• Зеленый лук
• Оливковое масло
• Соевый соус
• Уксус
• Сахар

Приготовление:

Отварной картофель, огурец, 1 яйцо, редис и селедку порезать кубиком. Томат и оставшееся яйцо порезать дольками для украшения. Для заправки смешать по вкусу соевый соус, уксус, масло и коричневый сахар. Аккуратно выложить все ингредиенты на блюдо и полить соусом. Украсить салат рубленым зеленым луком.

Салат из копченого окуня

Копченый окунь — очень вкусная, но костистая рыба. Прежде чем добавить в салат, очищать ее нужно особенно тщательно.

Ингредиенты:

• Копченый окунь — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Аккуратно разобрать рыбу, избавиться от шкурки, костей и разделить на кусочки среднего размера. Смешать окуня с рубленым яйцом, зеленью и майонезом.

Теплый салат с вялеными томатами

Вяленые томаты продукт новый, но уже полюбившийся. Они очень удачно оттеняют вкус копченой рыбы в салате.

Ингредиенты:

• Копченая рыба — 300 г
• Мелкий молодой картофель — 450 г
• Вяленые томаты — 150 г
• Огурцы — 2 шт.
• Орехи кешью — 80 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Кунжутное масло — 80 мл
• Куркума

Приготовление:

Картофель тщательно промыть, высушить, слегка смазать подсолнечным масло, присыпать сушеным розмарином и запечь в кожуре. После остудить ее и нарезать на 4 части. Огурцы нарезать кубиком, томаты и рыбу — небольшими ломтиками. Для соуса взбить блендером смесь орехов, чеснока, кунжутного масла и куркумы. Соусом салат нужно полить перед подачей блюда.

Для того чтобы самостоятельно валить томаты, нужно брать небольшие, мясистые плоды, которые росли на солнце, а не в теплице.

Салат с семгой «Праздничный»

Этот салат нужно готовить в специальной форме — кольце.

Ингредиенты:

• Копченая семга — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Картофель — 150 г
• Морковь — 100 г
• Зеленый лук
• Майонез

Приготовление:

Рыбу, яйца и лук нужно мелко нарезать, картофель и морковь натереть на мелкой терке. Компоненты салата выкладывать в кольцо в такой последовательности, промазывая слои майонезом: картофель, семга, лук, яйца с майонезом, морковь. Верхушку украсить цветком из семги. Перед подачей салат должен настояться в холодильнике минимум 2 часа.

Майонез в салате можно легко заменить сметаной, если добавить с нее немного горчицы и оливкового масла.

Салат «Кукурузка»

Это очень вкусный салат, который можно красиво украсить консервированной кукурузой.

Ингредиенты:

• Копченая рыба — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 170 г
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Рыбу почистить и разобрать. Яйца порезать дольками. Картофель — кубиком. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, украсить кукурузой и зеленым луком.

Салат с морепродуктами и копченый угрем

Угорь — одна из самых деликатесных рыб. Салат с угрем — угощение для гурманов, но его приготовление требует больших усилий.

Ингредиенты:

• Копченый угорь — 30 г
• Кальмары — 40 г
• Мидии — 100 г
• Гребешки — 40 г
• Хвосты креветок — 30 г
• Микс салат — 50 г
• Соус унаги — 15 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Белое вино — 10 мл
• Сливочное масло — 8 г
• Лимонный сок — 20 г
• Соус винегрет
• Растительное масло
• Приправы

Приготовление:

Поверхность кальмара слегка надрезать, а затем порезать его на небольшие части. Хвосты креветок обжарить 1-2 мин., добавить к ним гребешок и мидии. В сковороду к морепродуктам добавить давленый чеснок, тимьян и ветку розмарина. Туда же положить кусочки кальмара, добавить вино и выпаривать его 1-2 мин. Посолить, поперчить, полить масло и снять морепродукты со сковороды. После чего положить туда ломтики копченого угря. Микс салат смешать с соусом винегрет и выложит в глубокую тарелку. Сверху выложить рыбу и морепродукты, полить соусом унаги. Украсить салат кунжутом и лимоном.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из рыбы горячего копчения с сырой морковью

Читайте также

Салат с сардинами горячего копчения

Салат с сардинами горячего копчения 3–4 сардины, 100 г майонеза, 2 картофелины, по 1 моркови и свеклы, 50 г зеленого лука, несколько листиков зеленого салата. Осторожно снять с рыбы кожицу, вынуть кости. Отваренные и охлажденные картофель, морковь и свеклу

Салат с осетриной горячего копчения

Салат с осетриной горячего копчения Ингредиенты300 г осетрины горячего копчения, 200 г яблок, 200 г ананаса, по 50 г майонеза и кетчупа, по 1 чайной ложке тертого хрена и лимонного сока, по вкусу – зелень петрушки.Способ приготовленияОсетрину нарезать пластинками.Яблоки и

Салат с сардинами горячего копчения

Салат с сардинами горячего копчения Ингредиенты2 сардины горячего копчения, 200 г зеленого салата, 3 огурца, 50 г зеленого лука, 4 столовые ложки майонеза, по вкусу – зелень петрушки, соль.Способ приготовленияОвощи нашинковать и смешать с майонезом. Сардины вычистить,

Салат из ставриды горячего копчения

Салат из ставриды горячего копчения Отварить и охладить картофель, морковь, свеклу, очистить их от кожицы и нарезать кубиками, добавить рубленый зеленый лук, посолить, залить майонезом и перемешать. С рыбы снять филе без кожи и костей. На блюдо положить листья зеленого

Салат из сардины горячего копчения

Салат из сардины горячего копчения 3–4 сардины или 1–2 ставриды, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 свекла, 1 пучок зеленого лука, 5–6 листьев салата, 1 стакан майонеза, соль.Предварительно отваренные и охлажденные картофель, морковь, свеклу очистить от кожицы и нарезать

Салат из трески горячего копчения

Салат из трески горячего копчения 400 г рыбы, 2 яблока, 3–4 листа салата, 1 пучок зеленого лука, 1 яйцо, 1 помидор, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, уксус, соль, перец по вкусу.Свежие огурцы, яблоки без кожицы нарезать мелкими кубиками. Очищенную от кожи и костей

Салат из рыбы горячего копчения с маринованным луком и картофелем

Салат из рыбы горячего копчения с маринованным луком и картофелем 200 г филе рыбы, 400 г маринованного лука, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 5 листьев салата, 1 помидор, 200 г майонеза, зелень петрушки, соль.Отваренные картофель и морковь нарезать

Салат из рыбы горячего копчения со шпиком

Салат из рыбы горячего копчения со шпиком 700 г рыбы горячего копчения, 50 г растительного масла, 100 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 50 г копченого шпика.Рыбу разделать, удалить кости, филе нарезать кусочками. Мелко нарезанные огурцы, лук и шпик смешать с рыбой,

Закусочная масса из рыбы горячего копчения

Закусочная масса из рыбы горячего копчения 250 г рыбы горячего копчения, 2 вареных яичных желтка, 100 г сливочного масла, лимонный сок и горчица по вкусу.Мякоть рыбы отделить от кожи и костей, дважды пропустить через мясорубку вместе с вареными яичными желтками, заправить

Салат из трески горячего копчения

Салат из трески горячего копчения 400 г трески горячего копчения, 250 г картофеля, 70 г консервированного зеленого горошка, 200 г соленых огурцов, 70 г моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, зелень, соль. Сварить картофель в «мундире», очистить от кожицы и нарезать

Салат из ставриды горячего копчения

Салат из ставриды горячего копчения Отварить и охладить картофель, морковь, свеклу, очистить их от кожицы и нарезать кубиками, добавить рубленый зеленый лук, посолить, залить майонезом и перемешать. С рыбы снять филе без кожи и костей. На блюдо положить листья зеленого

Салат с сардинами горячего копчения

Салат с сардинами горячего копчения 1,5 ч2 порции3–4 сардины, 100 г. майонеза, 2 шт. картофеля, по 1 шт. моркови и свеклы, 50 г. зеленого лука, несколько листиков зеленого салата.1. Осторожно снять с рыбы кожицу, вынуть кости. Предварительно отваренные и охлажденные картофель,

Салат из рыбы горячего копчения с картофелем и морковью

Салат из рыбы горячего копчения с картофелем и морковью 400 г рыбы горячего копчения (треска, морской окунь или скумбрия), 4–5 картофелин, 3–4 соленых огурца, 2–3 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 2–3 моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза; зелень, соль – по

Салат из рыбы горячего копчения с овощами и фасолью

Салат из рыбы горячего копчения с овощами и фасолью 400 г копченой рыбы (треска, морской окунь или скумбрия), 3 картофелины, 1 / 2 головки цветной капусты, 100 г зеленой фасоли, 2 яйца, 2 огурца, 2 мелких помидора, 1 стакан майонеза, листья зеленого салата, соль. Отварить

Салат из рыбы горячего копчения

Салат из рыбы горячего копчения 500 г рыбы, 150 г картофеля, 100 г цветной капусты, 100 г зеленой фасоли, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г свежих огурцов, 2 мелких помидора, 120 г майонеза, 3 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.Отварить отдельно картофель,

Закуска из рыбы горячего копчения

Закуска из рыбы горячего копчения Требуется: 1 копченая морская рыба, 2 помидора, 2 огурца, 3 небольших яблока, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 200 г крабовых палочек, соль, перец.Способ приготовления. Копченую морскую рыбу разделайте на филе и

Салат с треской, рыбой горячего копчения, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

треска горячего копчения – 400 г

огурцы (соленые) – 4 шт

листья салата – 80 г

зеленый горошек (консервированный) – 1/2-1 стакан

картофель – 4-6 шт

майонез – 100-200 г

Вкусный салатик любителям рыбки. Красивый с достаточной плотный. Может сойти за самостоятельное блюдо.

Приготовление

Картофель помойте. Положите в емкость с водой. Отварите клубни картофеля до готовности. Выньте клубни и остудите. Затем очистите картофель от шкурки. Нарежьте его ломтиками.

Вымытые огурцы обсушите. Затем нарежьте соломкой (тонко). Если огурцы с толстой кожурой, ее нужно очистить, и только тогда крошить.

Рыбу почистите от костей. Затем нарежьте ломтиками, а каждый ломтик — на средние кусочки.

Кочан зеленого листового салата вымыть. Хорошо обсушить, а затем разобрать на листочки и положить их на плоскую тарелочку (салатник), в центре.

Откройте банку с зеленым горошком, возьмите нужное количество, и слейте с него воду.

После этого возьмите миску и соедините в ней все нужные для блюда компоненты. В картофель добавьте зеленый горошек и кусочки рыбы, затем положите туда нарезанные огурчики. Майонез возьмите не весь, а только 2/3 стакана. Вымешайте. Затем выложите салат на листья салата. Полейте сверху оставшимся майонезом, огуречными стружками и зеленью. Подавать нужно сразу это блюдо.

Салат с копченым морским окунем и апельсинами

1/6

Отделить мякоть рыбы от костей.

2/6

Аккуратно вынуть мелкие косточки и разобрать рыбу на небольшие кусочки.

3/6

Один апельсин очистить, отделив белые пленки, и нарезать небольшими ломтиками (хватит и половины апельсина). Виноградные ягоды разрезать пополам.

4/6

Из другой половины апельсина выжать сок и смешать примерно с таким же количеством сметаны. Посолить и поперчить по вкусу.

5/6

Обжарить орехи на сковороде и под конец добавить мёд. Помешивая, карамелизовать орехи и переложить на тарелку остывать. Проследите, чтобы кусочки орехов не слипались друг с другом.

6/6

Все компоненты сложить в салатницу, залить соусом и слегка перемешать. Можно подавать и на порционных тарелках, украсив соусом и позволив каждому гостю самому «настроить» вкус салата.

Вам понадобится

1 копченый окунь

1 большой или 2 небольших апельсина

горсть винограда

горсть грецких орехов

2–3 горсти руколы или шпината

2 ст.ложки сметаны

2 ст.ложки мёда

соль и свежесмолотый черный перец

• Отделить мякоть рыбы от костей.
• Аккуратно вынуть мелкие косточки и разобрать рыбу на небольшие кусочки.
• Один апельсин очистить, отделив белые пленки, и нарезать небольшими ломтиками (хватит и половины апельсина). Виноградные ягоды разрезать пополам.
• Из другой половины апельсина выжать сок и смешать примерно с таким же количеством сметаны. Посолить и поперчить по вкусу.
• Обжарить орехи на сковороде и под конец добавить мёд. Помешивая, карамелизовать орехи и переложить на тарелку остывать. Проследите, чтобы кусочки орехов не слипались друг с другом.
• Все компоненты сложить в салатницу, залить соусом и слегка перемешать. Можно подавать и на порционных тарелках, украсив соусом и позволив каждому гостю самому «настроить» вкус салата.

Копченый баррамунди с салатом из весенних овощей

Копченый баррамунди с салатом из весенних овощей | The Better Fish® Barramundi от компании Australis Aquaculture

Время приготовления: 02:00
Порций 4 Ингредиенты: 1,5 фунта — филе баррамунди, с кожей или без кожи, 3/4 стакана — коричневый сахар, 1/2 стакана — кошерной соли, 1 столовая ложка — луковый порошок, 1 столовая ложка — чесночный порошок, 3 — Сушеный лавровый лист, измельченный, 2 литра — вода, Яблочная, вишневая или персиковая щепа для копчения, 1 — Шалот, фарш, 1 — Лимон, сок, 1/4 стакана — оливкового масла первого холодного отжима, Соль и перец по вкусу, 1 — Средняя морковь, очищенная, 6 — Крупные стебли спаржи, жесткие концы обрезаны, 1 — Свекла мелкая, очищенная, 2 — Редис средний, 1 чашка — сахарный горошек, разрезанный пополам, 2 стакана — Руккола, 1 — Пучок чеснока, нарезанный кусочками 1/2 дюйма, 1 стакан — Плоские листы петрушки в рыхлой упаковке, стебли удалены,

Идеальное блюдо для встречи весны.Нет лучшего знака того, что наступила весна, чем еда, полная ярких овощей.

Инструкции

Шаг 1

Положите филе Баррамунди в большую глубокую форму для запекания или контейнер. Взбейте вместе коричневый сахар, соль, луковую пудру, чесночный порошок, лавровый лист и воду до полного растворения сахара и соли. Залить смесью рыбу, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Шаг 2

Выньте филе из рассола и промойте под холодной водой, затем промокните насухо.Поместите филе на решетку и поставьте в холодильник без крышки примерно на 3-4 часа, пока мякоть не станет липкой.

Шаг 3

Приготовьте коптильню из древесной щепы и слегка смажьте решетки маслом. Поместите филе на решетки и курите при температуре около 200 ° F, пока мякоть не достигнет внутренней температуры 145 ° F (около двух часов, плюс-минус). Вынуть из коптильни и остудить до комнатной температуры.

Шаг 4

В большой салатнице смешайте лук-шалот, лимонный сок и оливковое масло с солью и перцем.С помощью овощечистки нарежьте морковь и спаржу на длинные тонкие полоски. Используйте нож для резки мандолины, чтобы нарезать свеклу и редис тонкими кружочками. Добавьте в миску нарезанные овощи вместе с сахарным горошком, рукколой, чесноком и петрушкой. Перемешайте все, чтобы покрыть соусом, затем разложите на блюде.

Шаг 5

Копченую рыбу оторвать от кожицы и выложить поверх салата. Подавать немедленно.

РецептыВсе рецептыОсновные продукты на каждый деньКопченый баррамунди с салатом из весенних овощей

Состав

ингредиентов было где

Список акций

Нагрейте столовую ложку сливочного масла и столовую ложку оливкового масла в большой сковороде.Подождите, пока сковорода не станет горячей и масло полностью не растает.

Твиттер

Facebook

Linkedin

Pinterest

WhatsApp

Вайбер

Салат с копченым лососем, авокадо и рукколой

Когда дело доходит до рецепта салата с рукколой , эта комбинация копченого лосося, авокадо и рукколы — одна из моих любимых.Он легкий, но наполненный, простой, но впечатляющий.

Простые салаты, радующие глаз и на вкус всегда в выигрыше. Если вы похожи на меня, не стоит слишком возиться с экстравагантными салатами, особенно летом. А иногда вам хочется, чтобы салат был обильным, но готовить не хочется.

Если это похоже на вас, позвольте мне познакомить вас с моим копченым лососем, авокадо и салатом из рукколы. Салат, на приготовление которого уходит меньше 5 минут, но выглядит так, как будто на это потребовалось 30 минут.

Видео рецепт салата с копченым лососем

Хотите увидеть, как легко приготовить этот прекрасный рецепт салата из лосося, рукколы и авокадо? Посмотрите короткое видео ниже!

Идеальная комбинация рецептов салата из рукколы

Руккола — это «перечная» зелень, которая некоторым может показаться горькой или острой. Я лично люблю рукколу и использую ее в салатах почти так же часто, как и молодой шпинат (мой салатный зеленый номер один).

Но если вы один из тех, кто борется со вкусом рукколы, обязательно купите детскую рукколу.Детская руккола имеет более мягкий вкус, чем ее полноразмерный аналог.

Руккола замечательна тем, что ее можно сочетать с самыми разными ингредиентами, от сладких до сильных. Он может оставаться в салате или хорошо сочетаться с другими.

Сегодняшний рецепт салата является примером того, где руккола сочетается с соленым и дымным лососем, сливочным авокадо, сладким красным луком и ярким винегретом из шампанского. Это невероятно простое, но восхитительное сочетание вкусов.

Как приготовить салат из копченого лосося, авокадо и рукколы

Чтобы приготовить этот рецепт салата, убедитесь, что у вас свежая руккола. Свежая руккола всегда имеет более яркий вкус. Вы можете выбрать полноразмерную рукколу, хотя сегодня я использую детскую рукколу.

Добавьте в миску четыре чашки рукколы и одну чашку микрозелени. Я использую микрозелень из капусты, но, опять же, подойдет любой микрозелень.

Затем добавьте небольшие кусочки копченого лосося размером с укус.Многие упаковки копченого лосося поставляются предварительно нарезанными, поэтому их легче рвать, поэтому ищите на упаковке предварительно нарезанные ломтики. Но самое главное, ищите дикого аляскинского копченого лосося. В таком простом салате качество имеет ключевое значение. И я говорил о важности качества, когда речь идет о лососе, в моем рецепте запеченного лосося в Дижоне.

К этому добавить нарезанный авокадо, нарезанный ломтиками грушу и нарезанный красный лук. Затем сбрызните мой винегрет с шампанским и аккуратно перемешайте.

Для более простых и вкусных рецептов салатов

Салат с копченым лососем, авокадо и рукколой

Простой и вкусный рецепт салата из рукколы из молодой рукколы, копченого лосося, авокадо, груши и красного лука.Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как быстро все складывается!

• Я делаю этот салат в рамках серии видео о «Приготовлении летней еды». Обязательно посмотрите это, чтобы увидеть больше вкусных рецептов!

калорий: 240 ккал, углеводы: 16 г, белок: 10 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 10 мг, натрий: 372 мг, калий: 592 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 6 г, витамин A: 646 МЕ, витамин C: 14 мг, кальций: 56 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом.Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт копченого рыбного соуса | Allrecipes

Прожив в Со. Во Флориде за 10 лет то, что мне очень не хватало (кроме круглогодичной прекрасной погоды!), — это копченый рыбный соус! Я пришел на этот сайт (и несколько других) специально в поисках этого. Я не знаю, какого шеф-повара вы ограбили ради этого рецепта, но он ничуть не хуже тех, что были у меня, когда я там жил !! Я сделал свою первую партию из не той рыбы (свежего сома), и она все равно была восхитительной! Внимание: если вы используете что-либо, кроме путассу или белую рыбу, количество приправ необходимо значительно увеличить! Я подаю это с нарезанным перцем халапеньо, крекерами, дольками лимона и сельдереем.Вкуснятина с большой буквы Ням! Спасибо, Чак и Крис !! Кто-то в Техасе действительно счастлив получить этот рецепт !!!

Это падение было отличным! Я использовал копченого лосося на колбасе, поэтому я отказался от жидкого дыма. Мой подросток сказал, что это был первый раз, когда она съела рыбу, которая ей понравилась. Я опасался, что вкус будет мягким, потому что в рецепте не хватает некоторых из «обычных банд подозреваемых» в соусе, таких как сливочный сыр, чеснок, лук и т. Д. Не беспокойтесь, это позволило почувствовать вкус рыбы. вне.И он нежирный! Теперь это блюдо станет моим стандартным блюдом на обеды и мероприятия.

Я живу на западном побережье Флориды, и этот рецепт очень близок к лучшим рыбным спредам на пляже. подавайте его с крекерами с ломтиками лимона и острым соусом и наблюдайте за приливом!

Я живу на западном побережье Флориды, и здесь мы называем это рыбным «спредом». Этот рецепт можно изменить, если рыба не «копченая», и она будет хороша как в ресторанах. Я только что сделал свой, и это потрясающе.Вот что я сделал, чтобы изменить рецепт … Я использовал тилапию, обычную белую рыбу (потому что это то, что у меня было в холодильнике). Я замариновала соком лайма. Я приготовил рыбу на сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне, чтобы она стала хрустящей снаружи … всего несколько минут с каждой стороны, если рыба тонкая. Нет необходимости в грязном кухонном комбайне! Я нарезал на крошечные кусочки, но в миске со всеми ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ, я был щедрым с Old Bay и треснутым перцем. Также добавьте немного чесночного порошка.Кроме того, если вы подаете это как блюдо для толпы, вы захотите удвоить рецепт. Используйте ложку мороженого, чтобы приготовить округлую порцию или две на листовом салате. Во Флориде рыбный спред подают с вафлями Captains и иногда с чипсами Tortilla Chips. Надеюсь, это поможет!

Я приготовил этот рецепт из копченого амберджека, который мы поймали и коптили сами. Не использовал кухонный комбайн, просто тушил рыбу вилкой. Положил сухарики с острым соусом и холодным пивом. НЯМ, НЯМ

Я точно выполнил рецепт… и он был пресным и безвкусным! Я не собирался позволять пропадать копченому сигу на 9 штук, поэтому добавил еще пару порций вара. соус 10 капель табаско, щепотка Old Bay и 1 столовая ложка майонеза и сметаны. Моей семье это понравилось (рецепт не просили), но я был разочарован. Слишком много работы за такое маленькое вознаграждение.

Я коренная жительница Флориды, и мы с мужем ОБОЖАЕМ копченую рыбу. Это была моя первая попытка сделать это сам. Подруга подарила моему мужу пучок копченой кефали, и вот что мы с ней сделали.Этот рецепт очень близок к тому, что подают в местных ресторанах. Я добавил лишнюю столовую ложку майонеза и сметаны, а дым не стал. В следующий раз я могу попробовать добавить немного красного лука. Подается с крекерами, дольками лимона и острым соусом. ВКУСНЫЙ!

Добавил TBSP светлого сливочного сыра, и это было ИДЕАЛЬНО !!!! Прямо как в UP.

Я живу с западного побережья Флориды и знаю о хорошем копченом рыбном дипе, это почти идеальный вариант … также не используйте сома. Я до сих пор смеюсь над этим, спасибо за то, что сделал мой день.

Салат с шаурмой из лосося — Что готовит Габи

Салат с лососем и шаурмой — скажи, что в 10 раз быстро. А теперь представьте, что у вас такая же легкая шепелявость, как у меня, и попробуйте еще раз! Мега скороговорка — но еще и мега вкусно!

Если вы когда-нибудь делали мои Чаши для куриной шаурмы, то знаете, что я не собираюсь бездельничать, когда дело касается шаурмы. Я одержим. Маринад простой и подходит как для курицы, так и для рыбы и говядины! Честно говоря, это сработает и с овощами, если вы захотите сделать это вегетарианцем и использовать грибы.Всего несколько ингредиентов, таких как тмин, перец и орегано, в пакете на молнии с лососем и в холодильник. Рыба будет загрунтована и готова к работе в течение 2 часов. Эти ароматы маринада впитаются в рыбу и придадут ей приятную хрустящую корочку после приготовления на гриле.

Когда рыба станет хрустящей с обеих сторон, просто смешайте ее с основой салата из капусты табули и ложкой на домашние цацики! Это идеальный способ начать неделю после приятных выходных !! (виновен по обвинению!)

Если вы никогда раньше не ели шаурму, добро пожаловать в то, что, вероятно, станет вашим новым любимым вкусовым комбо! Это ближневосточное блюдо из тонких ломтиков мяса, которое традиционно жарят на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле.Обычно это баранина, но курицу, говядину или телятину очень легко найти, когда вы путешествуете! Шаурма из лосося не подойдет для традиционного вертикального вертела, но это не значит, что вы не можете взять эти невероятные ингредиенты из маринада и превратить их в салат !! Давай сделаем это!

Салат с шаурмой из лосося

Габи

Ваши любимые вкусы из шаурмы в салате с лососем и шаурмой на основе капусты табули!

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Для лосося

• 2 лимона, отварных
• 1/2 стакана оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки12 паприки
• 901 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 фунт лосося

For the Bowls

• 1 капуста динозавра с пролитой головой
• 1/2 стакана вареной киноа
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
• 4 персидских огурца, нарезанных кубиками
• 1 стакан Цацики
• Домашние чипсы из лаваша
• 1 рецепт Лимонный винегрет

9011 Для лимона 1 лимон, сок

2 столовые ложки красного винного уксуса

2 зубчика мелко нарезанного чеснока

1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

1/2 чашка оливкового масла

кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для лосося

• В большом пакете с застежкой-молнией смешайте лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, перец, орегано и хлопья красного перца.Добавьте лосося, застегните верхнюю часть пакета и быстро встряхните, чтобы он смешался. Холодильник на 2 часа.

• Разогрейте чугун до средней высокой температуры. Выньте лосось из маринада и жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим, но не пережаренным. Удалите и отложите для отдыха.

Для салата

• Переложите лосось в большую миску и перемешайте, чтобы смешать с киноа, петрушкой, мятой, помидорами черри, огурцами и лимонным винегретом.(чтобы приготовить лимонный винегрет, просто взбейте все вместе)

• Разделите измельченную капусту на 2 миски и положите сверху изрядную порцию смеси с лососем и томатами. Сбрызните дзадзики или подавайте вместе. Также чипсы из лаваша на стороне.

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

Рецептов для недели морского окуня | Посетите Санкт-Петербург Клируотер Флорида

Назад к неделе груперов

Каретта на берегу залива | Grouper Tacos

Сложность: Средняя
No.Количество порций: 1
Время приготовления: 20
Время приготовления: 12
Ингредиенты:
Пико де Галло
Помидоры из желтого и красного винограда, разрезанные пополам
красного лука, мелкие кубики
Перец халапеньо, нарезанный семенами и мелкими кубиками
кинза, нарезанные
лаймов, Juiced

Инструкции:
Кошерная соль и черный перец, на вкус
Смешайте вместе, сезон
Cilantro Crème
Сметана
Cilantro, нарезанный
лайм, сок
Кошерная соль, на вкус
Blend Together, Season

---

900 Залив | Черный окунь

Рис Карнароли, Фенхель, Английский горох, Дуэт спаржи,
Древесная курица, Трюфельная пена
Сложность: Средняя
No.Количество порций: 1
Время приготовления: 35
Время приготовления: 18

Ингредиенты и инструкции:
Ризотто с карнароли
Фенхель, мелкие кубики
Рис карнароли, бланшированный
Белое вино
Рыбный дым
Сливки
Кошерная соль и белый перец Попробуйте
Saute Together, сезон

Трюфельная пена
2% молоко
Трюфельное масло
Соевый лецитин
Кошерная соль, на вкус
Blend Together, Season

---

Mystic Fish | Опаленный черный окунь

Сложность: Средняя
No.Количество порций: 4
Время приготовления: 15
Время приготовления: 15
Ингредиенты:
4 — 6-7 унций. Филе черного (или кляпового) морского окуня толщиной от ½ до ¾ дюйма
½ c. Панировочные сухари панко или рисовая мука (без глютена)
¼ c. салатное масло
4 ч. каперсы
1 гр. нарезанные грибы шиитаке
1 гр. обжаренный сладкий испанский лук
¼ c. Оливки каламата без косточки, нарезанные ломтиками

Копченое масло паприки
½ # несоленое масло
Щепотка красных хлопьев чили
¼ ч. л. гранулированный чеснок
½ ч. л.орегано сухой
1/3 ч. Приправа «Монреаль»
¼ ч. Л. Сладкого копченого перца
1/3 ч. Л. свежий измельченный чеснок
¼ ч. л. Вустерширский соус (L&P)
1 ч. свежего фарша петрушки
1/8 чайной ложки кошерной соли
½ гр. бланшированные нарезанные кубиками помидоры

Инструкции:
В кухонном средстве смешайте сливочное масло и добавьте каждый ингредиент по одному, пока все не добавятся. Взбить и еще 3-5 минут до образования пышной или легкой смеси. Разогрейте большую сотейник и добавьте масло на среднем огне. Обвалять морского окуня крошкой или мукой.Положите окунь покрытой стороной вниз, от коричневого до золотистого, переверните. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Разогрейте духовку до 400 *. Перенести окунь на противень. Разделите каперсы, шиитаке, лук и оливки на четыре порции рыбы. Положите ложку копченого масла паприки на каждый кусок рыбы. Поставить в духовку на 7-10 минут.

---

Морские водители | Морской окунь в крабовой корке

Крем из омара с эстрагоном, шпинат, помидоры, лингвини
Количество порций: 2
Время приготовления: 20
Время приготовления: 15
Ингредиенты:

---

Hubbard’s Marina | Grouper Tabbouleh

Сложность: Средняя
No.Количество порций: 6
Время приготовления: 25
Время приготовления: 15
Ингредиенты:
½ стакана куриного или овощного бульона
1 стакан пшеницы булгар
Сок из 2 цельных лимонов
½ стакана оливкового масла
½ цуккини
1 пакет помидоров черри
2 филе морского окуня
2 стакана нарезанной мяты
2 стакана нарезанной кинзы

Инструкции:
Нагрейте бульон, затем полейте булгаром. Дать постоять 1 час
Нарезать кабачки кубиками и обжарить
Медленно добавить нарезанный кубиками морской окунь в сотейник
Когда рыба почти готова, добавить помидоры черри и обжарить еще одну минуту
Взбить пшеницу булгар и добавить обжаренные ингредиенты
Затем добавить измельченную мяту и кинзу
Добавьте лимонный сок
Перемешайте, чтобы объединить ароматы, и он готов к тесту вкуса
При необходимости добавьте щепотку соли
Подавайте с хрустящей тортильей или лавашем
Тортилья или лаваш на четверть и обжарьте на оливковом масле в сотейнике до хрустящей корочки

---

Hubbard’s Марина | Snowy Grouper Oscar

Сложность: Средняя
No.Количество порций: 4
Время приготовления: 30
Время приготовления: 30
Ингредиенты:
Филе морского окуня
Спаржа
Кусковое мясо синего краба
Голландский соус; 6 яичных желтков, 1 кусок масла, сок 1 лимона

Инструкции:
Слить крабовое мясо и отложить.
Положите спаржу в сотейник с водой и бланшируйте 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Вынуть из воды и отложить.
Приготовьте филе, промокнув насухо, затем обмажьте маслом комнатной температуры, солью и перцем.
Жарить на верхней решетке духовки 10-15 минут, в зависимости от толщины филе.
Вынуть из духовки и отставить.
Голландский соус может быть немного сложным, потому что он ломается при слишком сильном огне. Вы можете заменить его порошковой версией, но почему бы не попробовать свои силы в изготовлении настоящей вещи? Это действительно просто и намного лучше! Для соуса отделите 6 яичных желтков и взбейте. Поместите сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите на слабом огне. Когда растопится, добавьте желтки и быстро взбивайте, не останавливаясь.Соус начнет густеть, поэтому снимайте с огня, продолжая взбивать, пока он загустеет. Добавьте лимонный сок при взбивании, чтобы получился сливочно-светло-желтый непрозрачный соус. Его можно приготовить в первую очередь, но он не должен оставаться очень долго, и перед использованием его нужно будет перемешать.
Для сборки выложите на тарелку жареную рыбу и посыпьте спаржей, затем щедрую порцию крабового мяса. Облейте краба черпаком так, чтобы он стекал каскадом на спаржу и, наконец, на морского окуня.

---

Кафе «Морское крыльцо» | Blackened Gulf Grouper

Сложность: Легкая
No.Количество порций: 1
Время приготовления: 10
Ингредиенты:
6 унций морского окуня
4 унции красной чечевицы
1 шт. кабачков
4 унции манго
2 унции кресс-салат

Инструкции:
Удалите булавочные кости из морского окуня, очистите, удалите часть живота. Поместите в контейнер подходящего размера. Отварить чечевицу в стакане подсоленной воды. Готовьте до готовности, но не пережаривайте, потому что чечевица изменит цвет и остынет на противне. Кабачки нарезать крупными палочками. Поместите кабачки в большую горячую сотейник с 2 унциями сливочного масла.Затем остудите кабачки на том же противне, но в стороне.
Приправить морского окуня солью и перцем, затем обжарить в горячей соте и поставить в духовку до завершения приготовления. Пока групер готовит манго, нарежьте кубиками и поместите в миску с кресс-салатом и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Когда закончите, вытащите морского окуня и разогрейте чечевицу и кабачки отдельно с маслом и при необходимости приправьте.

Покрытие
Положите чечевицу в небольшую кучку и уложите кабачки рядом с чечевицей.Выложите морского окуня поверх чечевицы и кабачков. Украсить кресс-салатом и манго.

---

Трейдвиндс Айленд Гранд Резорт | Окунь на гриле с глазурью для барбекю из манго и апельсина

Сложность: Средняя
Количество порций: 4
Время приготовления: 20
Время приготовления: 45
Ингредиенты:
Глазурь для барбекю из манго и апельсина
2 свежих манго, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
1 стакан сахара
1 стакан апельсинового сока
½ стакана кетчупа
2 столовые ложки яблочного уксуса
½ стакана пряного рома
¼ стакана соевого соуса
Кули из черной фасоли чипотле
2 перца чипотле
2 столовые ложки.тмин
1 стакан сухих черных бобов, замоченных на ночь
2 ст. орегано
½ желтого лука, нарезанного кубиками
3 стакана куриного бульона
2 зубчика чеснока, измельченного
1 лавровый лист
4 лайма, разрезанных на четвертинки
Кокосовый рис с лаймом
2 стакана длиннозерного риса
1 желтый лук, нарезанный кубиками
3 стакана кокосового молока
2 лайма, сок и цедра
1 стакан куриного бульона
2 ст. кунжутное масло
1 лавровый лист
1 пучок кинзы, промытый и грубо нарезанный

Инструкции:
В кастрюле среднего размера нарезанное кубиками манго, пока оно не прогреется, затем добавьте пряный ром (уберите огонь, следите за пламенем), дайте уменьшиться до половины и добавить сахар; пусть загустеют.Убавьте огонь до минимума.
Добавьте апельсиновый сок, кетчуп, соевый соус и уксус. Дать вариться, пока немного не загустеет. Перемешать, чтобы дно не пригорело. Это должно занять 15-20 минут.
Приготовить на гриле свежего морского окуня с небольшим количеством соли и перца. Когда закончите наполовину, смажьте грунтовку глазурью. Накройте крышкой гриля. Поливайте и накрывайте каждые 2 минуты до готовности. Это должно занять 6-8 минут.
Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме лайма, и доведите до кипения, пока бобы не станут мягкими, добавьте еще
воды или бульона, если они станут сухими.Дайте остыть 20 минут, разотрите пюре и добавьте сок лайма; Добавьте соль и перец по вкусу. Напряжение для гладкого представления.
В средней кастрюле пропотеть желтый лук в кунжутном масле, добавить кокосовое молоко, куриный бульон и лавровый лист и довести до кипения. Добавить рис, убавить огонь и варить на медленном огне, пока вода не уменьшится и не станет виден рис. Накройте и снимите пламя. Дать постоять 5-10 минут.
Подавайте и наслаждайтесь!

---

Трейдвиндс Айленд Гранд Резорт | Флоридский морской окунь с приправой из помидоров и дыни

Сложность: Средняя
No.Количество порций: 2
Время приготовления: 15
Время приготовления: 25

Ингредиенты:
8 унций. Филе морского окуня, кожа на
2 столовые ложки сливочного масла
½ медовой дыни
½ стакана красных и желтых помидоров, средние кубики
1 свежий лимон, сок
1 столовые ложки оливкового масла первого отжима
6 свежих листьев мяты
8 сегментов цитрусовых Флориды
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Масло лимона Dash

Инструкции:
Разрежьте дыню пополам и выбросьте семена. Очистите и нарежьте мелкими кубиками и добавьте нарезанные помидоры, лимонный сок, оливковое масло, щепотку соли и перца и мелко нарезанные листья мяты.Бронировать.
В маленькой горячей сотейнике растопите масло и поджарьте морской окунь до золотисто-коричневого цвета, сделав кожу хрустящей; бронировать.
Шумовкой поместите приправу из помидоров и дыни в центр тарелки с бортиками; сверху окунем. Добавьте немного лимонного масла к оставшемуся лимонному соку и полейте им рыбу ложкой. Украсить дольками цитрусовых.
В средней кастрюле пропотеть желтый лук в кунжутном масле, добавить кокосовое молоко, куриный бульон и лавровый лист и довести до кипения. Добавить рис, убавить огонь и варить на медленном огне, пока вода не уменьшится и не станет виден рис.Накройте и снимите пламя. Дать постоять 5-10 минут.
Подавайте и наслаждайтесь!

---

Румфиш | Сэндвич с бронзовым окунем

Сложность: умеренная
Количество порций: 2
Время приготовления: 15
Время приготовления: 15
Ингредиенты:
2 филе морского окуня по 8 унций
2 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка специи для чернильного соуса
2 столовые ложки приготовленного тарта
1 чайная ложка ямайского вяленка руб.
2 булочки с булочками для булочки с булочками
1 чашка мелко нарезанного салата ромэн
1 бифштекс, нарезанный тонкими ломтиками

Инструкции:
Растопить масло и добавить чернильную специю, затем хорошо перемешать.
Обвалять филе морского окуня в сливочном масле, чтобы оно получилось равномерно.
В хорошо проветриваемом помещении нагрейте закаленную чугунную сковороду до сильного огня.
Начните обжаривать морского окуня, уменьшая огонь и стараясь не потемнить и не поджечь приправу.
Поместите сковороду в духовку при 375 градусах и продолжайте готовить 8–10 минут.
Разделите булочки и тосты.
Соединить соус тар-тар и вяленое мясо руб.
Строй бутерброды с нарезанным листьями салата, помидорами, окунем и соусом тартар.

---

Приятного аппетита | Grouper

Порций: 2
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты
6 шт.3 унции. филе черного морского окуня
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка Приправа Bon Appetit Grouper (см. рецепт)
стакана нарезанного кубиками сыра фета (предпочтительно фета из козьего молока)
¼ стакана разрезанных пополам виноградных помидоров
1 чайная ложка каперсов без парея
½ лимона (мелко нарезанного , очищенные и удаленные семена)
2 столовые ложки сливочного масла
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Инструкции
Нагрейте сотейник на среднем огне с оливковым маслом. Добавьте приправу для морского окуня Bon Appetit. Добавить морской окунь в сковороду и варить 4-6 минут до золотистого цвета.Переверните морского окуня и готовьте с другой стороны около 5 минут, пока он не станет слоеным. Осторожно достаньте рыбу и держите в тепле. Добавьте оставшиеся ингредиенты в сковороду, пока масло не растает и сыр не станет мягче. Залить смесью медальоны из морского окуня.

Вариант сервировки: завершите основное блюдо запеченным золотым картофелем Юкон и салатом из огурцов и укропа.

---

Приятного аппетита | Бутерброд с морским окунем на 2

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты
4 шт. 3 унции. филе черного окуня
Соль
Перец
муки
¼ кукурузной муки
1 стакан тонко нарезанного огурца
2 большие булочки бриошь
2 чайные ложки оливкового масла

Инструкции
Нагрейте сотейник с оливковым маслом на среднем огне.Приправить морского окуня солью и перцем по вкусу. Просейте кукурузную муку и муку вместе и слегка присыпьте в нее морского окуня. Поместите морского окуня в сковороду и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Переверните рыбу и жарьте с другой стороны, пока она не станет золотистой и не станет слоистой. Слегка поджарьте булочки. Выложите ломтики огурца на нижние половинки булочек и сверху выложите по 2 медальона из морского окуня. Положите верхние половинки булочек на морского окуня и наслаждайтесь. Подавать с долькой лимона или лайма и соусом тартар.

---

Приятного аппетита | Grouper Приправа

1 столовая ложка соли
2 чайные ложки белого перца
2 чайные ложки черного перца
1 чайная ложка кайенского перца
1 столовая ложка базилика
1 столовая ложка тимьяна
1 столовая ложка орегано
2 чайные ложки чесночного порошка
2 столовые ложки паприки
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка сладкого перца
все ингредиенты хорошо.Можно хранить в герметичном контейнере до 4 недель.

---

Свежее из Флориды | Жареный на сковороде стек флоридского окуня

Ингредиенты:
1 ½ фунта. морской окунь, нарезанный на 4 (6 унций) филе
канола или оливковое масло для приготовления
кукурузный крахмал для присыпки
морская соль и свежий молотый перец по вкусу
2 лимона, разрезанных на четвертинки для гарнира

Инструкции:
Разогрейте средний сотейник на среднем или сильном огне.
Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее 1 столовую ложку масла.
Слегка приправьте каждое филе морского окуня солью и перцем и посыпьте каждое филе кукурузным крахмалом.
Осторожно добавьте приправленное филе морского окуня в горячую сковороду.
Готовьте каждое филе примерно по 3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полностью готового на самой толстой части филе.
Удалите приготовленное филе морского окуня со сковороды и дайте немного остыть.
Подавать филе морского окуня со свежим лимоном.

Сальса с дыней в летнее время
Ингредиенты:
3 стакана арбуза (без косточек), нарезанного кубиками
1/2 стакана болгарского перца (зеленого или вашего любимого цвета), нарезанного кубиками
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1 столовая ложка кинзы , нарезанный
1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного
1 столовая ложка перца халапеньо, мелко нарезанного
кошерной соли и свежемолотого перца по вкусу

Инструкции:
Смешайте все ингредиенты.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы все ароматы слились воедино.

Черничный соус для барбекю
Ингредиенты:
2 чайные ложки растительного масла
1/4 стакана измельченного лука
1 столовая ложка свежего перца халапеньо,
семян и измельченного
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана рисового винного уксуса
3 ложки светло-коричневого сахара
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка соуса Табаско
2 стакана свежей черники
кошерной соли по вкусу
свежемолотого перца по вкусу

Указания:
Нагреть масло в нереактивной кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и халапеньо, помешивая, пока не завядет, около 3 минут.
Добавьте кетчуп, уксус, сахар, горчицу и табаско и доведите до кипения.
Добавьте чернику и тушите на слабом огне, помешивая, пока не загустеет, около 10 минут.
Измельчите соус в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния.
Пропустить через сито и приправить солью и перцем.
Подавать при комнатной температуре.

---

Решетка компаса | Свежий морской окунь на гриле и лингвини

Сложность: умеренная
No.Количество порций: 6
Время приготовления: 20
Время приготовления: 15
Ингредиенты:
1 Филе морского окуня
1 фунт. лингвини
1 большой кабачок
2 большой желтый кабачок
1 большая морковь
1 желтый лук
пол фунта шпината
1/4 кочана красной и зеленой капусты
2 столовые ложки зеленого лука
4 больших зубчика чеснока
1 кварта жирных сливок
2 столовые ложки сыра Пармезан

Инструкции:
Жульен все овощи и отложить
Приправить рыбу солью и перцем и поставить в холодильник.
В кастрюлю для соуса добавить 1 столовую ложку сливочного масла, чеснок и столовую ложку измельченного желтого лука.
Варить 4 минуты, всыпать рыбный бульон.
Готовьте, пока не останется 1/2 унции.
Добавить жирные сливки и варить на среднем огне, пока их количество не уменьшится на 1/3.
Добавить каперсы и зеленый лук, отложить.
Приготовить макароны и процедить.
Поместите морской окунь на гриль со средним нагревом 4 минуты и переверните. Повторите еще дважды.
На сковороде, пригодной для гриля, приготовьте овощи с маслом и небольшим количеством белого вина.
Положите макароны в приготовленные овощи. Выложите овощную пасту на тарелку, покрытую групером.
Ложка 3 унции.полить рыбу соусом, украсить каперсами.

---

Ресторан и бар Cooters | Orange Mojo Grouper

Сложность: Средняя
Количество порций: 8
Время приготовления: 30
Время приготовления: 15
Ингредиенты:
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка тертой цедры апельсина или мандарина
1 / 2 чайные ложки сушеного орегано
(3) 1/2 чашки свежевыловленного апельсинового сока из Флориды
4 столовые ложки рома
1 зубчик чеснока
4 чайные ложки оливкового масла
1/2 стакана апельсинового мармелада
1 чайная ложка свежего тертого джина
1 чашка мелко нарезанной сладости красный перец
1 большой апельсин в пупке, очищенный, нарезанный и нарезанный
1 стакан мелко нарезанного кубиками бермудского лука
1 стакан авакадо, нарезанный кубиками
1/2 стакана рубленой свежей кинзы, разделенный на части
1 чайная ложка измельченного перца халапеньо с семенами

Инструкции:
В маленьком миску, смешайте цедру апельсина, орегано, соль и измельченный тмин и перец горошком.
Посыпьте окунь одной столовой ложкой смеси специй.
В большой сковороде обжарьте морского окуня в масле на среднем или сильном огне в течение 3 минут, пока рыба не станет светло-карамельного цвета с одной стороны.
Переверните рыбу, добавьте 3 стакана апельсинового сока, ром, чеснок и 1 столовую ложку смеси специй, чтобы удалить глазурь.
Готовьте еще 3–4 минуты или пока вилка не станет нежной и чешуйчатой, удалите и держите в тепле.
Доведите жидкость в сковороде до кипения. Готовьте, пока не станет меньше 2/3 стакана, около 10 минут.
Снять с огня, добавить в соус 1/4 стакана кинзы.
Для сальсы смешайте оставшийся апельсиновый сок, апельсиновый мармелад, перемешайте до однородной массы, добавьте измельченный апельсиновый лук, авокадо, имбирь, 1/4 стакана кинзы, халапеньо и оставшуюся смесь специй в небольшой миске.
Подавать сальсу с групером и сладким рисом плальтен.

---

Ресторан морской соли | Обжаренный черный окунь с маслом черного трюфеля

Сложность: твердый
Количество порций: 6
Время приготовления: 60
Время приготовления: 15
Ингредиенты:
Масло черного трюфеля
1 унция свежего черного трюфеля
1 столовая ложка свежего черного масла
1 Сливочное масло по-европейски, мягкая соль, по вкусу Белый перец, по вкусу.
Фасоль
1/2 стакана фасоли
1/4 стакана зеленого горошка
1/4 стакана сахарного горошка
Копченый соленый картофель с пальцами
5 Картофель среднего размера
1/4 стакана топленого утиного жира.
1/2 чайной ложки соли Якима
Томатное конфи
1/2 стакана помидоров черри
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
Соль по вкусу.
Морской окунь
6 (7 унций) филе черного окуня
Соль по вкусу.
Белый перец по вкусу.
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 стакана очищенных вешенок.
1 чайная ложка нарезанного чеснока.
1/2 стакана белого вина
1/4 стакана сока моллюсков
1/4 стакана куриного бульона
1/2 чайной ложки тимьяна без стеблей.
1 столовая ложка нарезанной итальянской плоской петрушки.
Гарнир
1 унция бритого свежего черного трюфеля.
Масло черного трюфеля

Инструкции:
Приготовьте масло черного трюфеля
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Поместите в холодильник до необходимости.
Приготовление фасоли
Очистить фасоль от оболочки и бланшировать в кипящей соленой воде в течение 1-2 минут.Слить и поместить в ледяную воду. Слейте воду и удалите вторую оболочку фасоли. Резерв под обшивку.
Приготовить копченый картофель с солеными пальцами
Приготовить картофель с начинкой на пару 20-25 минут в кипящей воде. Полностью остыть. Нарежьте монеты размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Нагрейте сотейник на среднем огне и добавьте топленый утиный жир и картофельные монеты. Готовьте 2 минуты до золотистого цвета с обеих сторон и добавьте копченую соль Якима.
Сделайте Tomato Conft
Доведите оливковое масло до 350 градусов в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте помидоры черри целиком и частично накройте крышкой, стараясь не разбрызгивать и не лопнуть масла. Варить 1-2 минуты. Вынуть помидоры металлическим ситечком и выложить на полотенце, чтобы удалить излишки масла. Сезон и резерв под обшивку.
Cook Grouper
Разогрейте до 375 градусов. Приправить рыбное филе солью и перцем. Нагрейте один большой сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте рыбу до золотистого цвета; примерно 3 минуты. Переверните рыбу и добавьте в каждую сковороду половину вешенок и чеснок.Деглазируйте белым вином и соком моллюсков. Поставьте сковороды в духовку на 8–10 минут, пока рыба не приготовится. Выньте из духовки и снова поставьте сковороды на горелку. Уменьшите оставшуюся жидкость до 1/3 и добавьте фасоль, английский горошек, сахарный горошек, картофель, помидоры, тимьян, масло черного терфеля и петрушку. Уменьшите до кремообразной консистенции.
Сборка
Разделите соус на 6 тарелок. Добавьте рыбное филе в верхнюю часть соуса. Срежьте сверху рыбу черным трюфелем и полейте черным трюфельным маслом.

---

Ресторан «Ангар» и зал ожидания для полетов | Бутерброд Флоридского окуня в кляре с пивом

Сложность: Средняя
Время приготовления: 35
Ингредиенты:
2 фунта Китти Митчелл Групер. (Нарезать филе)
1 кварт. 3 Пивоварня дочерей Beach Blonde
3 чашки универсальной муки
3 Большие яичные желтки
1 унция. вода
3 стакана растительного масла
8 зубчиков чеснока
2 унции. лимонный сок
1 унция. мед
1 Большая красная луковица — Жюльен порез
4 Большие перцы халапеньо — Жюльен Порез
1 кв.красный винный уксус
2 чашки сахара
1 столовая ложка свежего имбиря — очищенного и нарезанного кубиками
Свежий весенний салат
1 помидор Ларго
4 свежие запеченные булочки кайзер

Инструкции:
Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

Айоли:

Тушить зубчики чеснока в растительном масле в течение 15 минут. Отложите, чтобы остыть.
Смешайте в кухонном комбайне яичные желтки, лимонный сок, щепотку соли, мед и воду.
При работающей машине медленно добавляйте зубчики чеснока и растительное масло до консистенции соуса майонеза.
Переложить в контейнер.

Маринованный лук и перец:

Принесите красный винный уксус, сахар, 2 унции. соли и нарезанного кубиками имбиря до кипения и тушить, пока сахар не растворится.
Снять с огня
Залить маринованной жидкостью красный лук и перец халапеньо
Охладить до охлаждения

Жареный окунь

Приправить филе с обеих сторон солью и черным перцем
Обвалять в жидком тесте до полного покрытия
Осторожно опустить каждое филе в обжарить масло и подержать 10 секунд, затем отпустить.
Когда филе плавает на поверхности масла, снимите его и поместите на решетку для охлаждения или поднос, выстланный бумажными полотенцами.
Слегка поджарьте в булочке Kaiser.
Слой салата, ломтик помидора (при желании слегка посолить)
Филе морского окуня, айоли, маринованные овощи, затем верхняя половина булочки.
Наслаждайтесь!

---

Береза, береза ​​и виноград | Флоридский черный окунь на гриле

Сложность: Средняя
Количество порций: 6
Время приготовления: 40
Время приготовления: 15

Ризотто

Ингредиенты:
1 фунт.рисотто
1/2 шт. Лук, желтый, нарезанный кубиками
1 стакан белого вина
6 чашек овощного бульона
1 столовая ложка кошерной соли
Инструкции:
Обжарьте лук в большом круглом сотейнике, пока он не станет полупрозрачным
Добавьте ризотто и обжарьте, пока ризотто не станет белым
Дегласируйте сковороду белым вином
Помешивая ризотто ложкой, добавляйте овощной бульон (8) унций за раз, пока ризотто не приготовится al dente
Охладите в холодильнике на противне

Лимонный песто с базиликом

Ингредиенты:
2 стакана лимонного базилика (в упаковке)
1/8 стакана лимонного сока
1/2 стакана смешанного масла
1/2 стакана азиаго
1 чайная ложка травяной соли
1/4 чайной ложки белого перца.

Инструкции:
Смешайте все в блендере

Пюре из копченой цветной капусты и жареного чеснока

Ингредиенты:
2 головки цветной капусты
1/8 стакана обжаренного чесночного пюре
3 стакана жирных сливок
1/4 фунта. сливочное масло
1 унция. смешанное масло
1 столовая ложка травяной соли
1/2 столовой ложки белого перца

Инструкции:
Крупно нарезать цветную капусту
Смешать с маслом, солью и перцем
Горячий дым в течение (1) часа
По окончании копчения поджарить в течение 10-12 минут при 350 градусах или до мягкости
Нагрейте сливки и масло, затем пюре из цветной капусты, чесночное пюре и горячую жидкость до получения однородной массы
Приправьте солью и перцем
Выход (6) кварт

Жареный рис и уксус с маслом

Ингредиенты:
1 Столовая ложка обжаренного рисового уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 стакана сливок
1/2 фунта.сливочного масла

Инструкции:
Нагрейте сливки, уксус и лимонный сок в кастрюле
Медленно перемешайте сливочное масло на слабом огне
Приправьте солью и перцем

Глазированная морковь

Инструкции:
Бланшируйте молодую морковь в кипяченая соленая вода до состояния al dente
Шок в ледяной бане
Когда полностью остынет, разрезать пополам вдоль
Когда все будет готово к подаче, нагрейте ст. обжаренного рисового уксуса в сотейнике
Бросьте в морковь и глазурь

Ризотто из душистого горошка и базилика, пюре из копченой цветной капусты, глазированная морковь, масло из жареного рисового уксуса

Инструкции:
Взять (2) фунта.окуня и нарезать (6) кусочков
Приправить солью, белым перцем и оливковым маслом
Приготовить на гриле приправленного морского окуня
В большую кастрюлю для соуса добавить предварительно приготовленное ризотто и готовить с большим количеством овощного бульона, пока все не приготовятся. кстати и сливочно-
Добавьте 5-6 ст. песто с лимонным базиликом и зеленым горошком
Приправить ризотто
Обжарить бланшированную морковь и обжарить рисовым уксусом
Приправить солью и перцем
На тарелку выложить пюре из цветной капусты и размазать ложкой
Положить сверху ризотто пюре и морковь поверх ризотто
Поместите жареный морской окунь поверх моркови и украсьте стеблями гороха, залитыми лимонным маслом

---

Sirata Beach Resort — Rum Runners Bar & Grill | Маринованный окунь с кориандром и лаймом, тако

Состав
2 шт.4 унции. Grouper Fillets
2 шт. Мука Тортильи
2 унции. Сыр Ghost Chili
1 шт. Лайм
2 столовые ложки нарезанной кинзы
2 столовые ложки оливкового масла
3 унции. Арбузный редис
3 унции. Кольраби (Batonnet Cut)
2 шт. Брюссельская капуста (бритая)
2 унции. Измельченная красная капуста и морковь
1/2 стакана сметаны
1 унция. Консервы Chiptole в соусе Адобо
1 чайная ложка порошка тмина и темного перца чили

Инструкции:
Филе из сезонных груперов с соком лайма, 1 чайной ложкой чайной ложки кинзы, оливковым маслом, солью и перцем.
Смешайте кольраби, брюссельскую капусту, капусту, морковь, 1/4 стакана сметаны, чипотле, 1 чайную ложку кинзы, порошок чили и половину тмина.
Отдельно смешать оставшийся тмин, сметану и выжать лайм и отставить.
Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить Grouper в течение 3 минут, затем перевернуть и убавить огонь. Накрыть крышкой и варить еще 4-5 минут до полупрозрачности в центре.
На дно лепешки выложить сыр, сверху выложить морской окунь, арбузный редис и тминную пенку. Подавайте кольраби на гарнире.

---

Бар на пляже Гарри | Grouper Sandwich

Состав
7 унций. Филе морского окуня
3 унции. Измельченный салат
2 ломтика помидора
1 столовая ложка лимонного перца
1 столовая ложка оливкового масла
Ролл чиабатта
2 столовые ложки креольской горчицы
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка

0 нарезанных чайных каперсов

Dust Grouper с лимонным перцем, разогреть оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием.Обжарить морской окунь в течение 3 минут, затем перевернуть и убавить огонь. Накрыть крышкой и варить еще 4-5 минут до полупрозрачности в центре.
Смешайте креольскую горчицу, майонез, сметану, каперсы и лук и нанесите ремулад на обе стороны ролла чиабатта.
Положите окунь на нижнюю половину рулета и сверху с тертым салатом и помидорами. Подавать немедленно.

---

Рыбный дом Джимми | Почерневший морской окунь Asiago

Состав
6-7 унций. Красный морской окунь
1 унция.Смешанное Масло
7oz. Паста Пенне
4 унции. Сыр Азиаго
2 унции. Вяленые помидоры
1 чайная ложка нарезанного чеснока
Щепотка петрушки
1 чайная ложка приправы каджун
4 унции. Соус Альфредо
1 чашка шпината
2 унции. Жюльенированный красный лук
2 унции. Белое вино

Инструкции:
Нагрейте масло в сотейнике диаметром 8 дюймов.
Варите макароны Пенне в течение двенадцати минут.
Пока макароны кипятят, приправьте морской окунь со специями каджун. Готовьте на среднем огне, обжарьте с обеих сторон.
Пока групер готовит, обжарьте лук, шпинат и вяленые помидоры на другой 8-дюймовой сковороде. С чесноком, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте вино к овощам и тушите наполовину.
Добавьте соус Альфредо и сыр Азиаго и тушите в течение две минуты
Слейте пасту и соус на десятидюймовой тарелке или миске для макарон.
С помощью щипцов поместите Grouper на макароны. Украсьте немного петрушкой и лимонной долькой.

---

Стейк-хаус и гриль с морепродуктами Sila’s | Морской окунь в кокосовой корке

Рецепт
8 унций.Порция свежего филе морского окуня.
Обмакивают в яичный промывной раствор и муку.
В кокосовой панировке.
Обжаренные в оливковом масле
С соусом из свежего манго (красный перец, красный лук, манго и кинза)
Подается со свежими овощами и диким рисом

---

Стейк-хаус и гриль из морепродуктов Sila’s | Групер Оскар

Рецепт
8oz. Порция свежего филе Grouper
, запеченная с чесночным маслом, солью и перцем в течение 12 минут при 425 градусах
Обжаренная свежая спаржа, выложенная на кончик Grouper
, политая домашним Hollandaise Suace
на 3 унции.свежесобранного камчатского краба сверху
Подается со свежими овощами и диким рисом

---

Стейк-хаус Packard’s | Curry Grouper

Состав
8 унций. свежего Gulf Grouper
1 столовая ложка красного карри паста
5 унций. Жасминовый рис
1 унция. Поджаренная кокосовая стружка
3 унции. Кокосовое молоко
1 столовая ложка свежего измельченного укропа
1 европейский огурец
3 столовые ложки растительного масла
1/2 столовой ложки дижонской горчицы
2 унции. белого уксуса
1 унция.Семя Аннато
Ленты из жареного пастернака
Ленты из жареной моркови

Инструкции:

Тонко сбрить огурец на мандолине, чтобы мякоть стала почти прозрачной. Поместите в миску с белым уксусом, жирными сливками, свежим нарезанным укропом, 1 унцию. масло растительное и горчица. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник на один час.
Поджарить семена аннато в небольшой кастрюле на слабом огне около двух минут. Добавьте 1-2 унции. масла и снимите с огня. Оставьте семена в масле на пять минут.Процедите масло в небольшую миску.
В маленькой кастрюле принесите 7 унций. воды и 3 унции. кокосового молока до кипения. Добавьте жасминовый рис, перемешайте, убавьте огонь до кипения и накройте, пока рис не станет мягким. Во время сервировки добавьте к рису поджаренный кокос, оставив небольшое количество гарнира.
Натереть морского окуня пастой карри и приправить солью и перцем. Положите на горячую сковороду мясистой стороной вниз примерно на четыре минуты. Осторожно переверните рыбу и готовьте еще три минуты.
В центре тарелки поместите обильную порцию кокосового риса по форме примерно такой, как готовится кусок морского окуня.Сверху посыпьте рис обжаренной кокосовой стружкой. Выложите филе морского окуня прямо на рис. С помощью щипцов положите на групера гнездо из огуречного салата. Оберните ложкой масло аннато по кругу. Закончить обжаренными лентами из моркови и пастернака.

---

Opal Sands Resort Sea Guini | Local Bay Grouper

Ингредиенты
1/2 фунта. филе морского окуня
4oz. Ризотто
6 унций. Куриный бульон
1/2 унции. Тертый пармезан
4 унции.Детский шпинат
2 унции. Кулис с копчеными помидорами

Инструкции:
Приправить морского окуня и жаркое, затем посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке.
Сделайте ризотто и обжарьте шпинат с чесноком и луком-шалотом, затем выложите на тарелку, как показано.
Содержит: глютен и молочные продукты.
Ризотто готовится на курином бульоне. Кулис — это пюре из перца и помидоров.

---

Ресторан и бар Cooters | Grouper Piccata

Ингредиенты
4 столовые ложки сливочного масла
8 унций.Свежее филе морского окуня
1/4 стакана муки
1 унция. Каперсы
1/4 столовой ложки чеснока
1 столовая ложка лимонного сока

1/4 стакана бульона
1 столовая ложка тертого пармезана
Дольки лимона
Петрушка

Инструкции:
Филе окунья из муки.
Обжарить филе морского окуня в двух столовых ложках сливочного масла до легкого румяного цвета с обеих сторон; вынуть из сковороды и держать в тепле.
В сотейник добавить еще одну столовую ложку сливочного масла, чесночные каперсы, лимонный сок и бульон.
Тушить на медленном огне 2–3 минуты.
Взбейте одну столовую ложку сливочного масла, снова добавьте филе морского окуня в сотейник и нагревайте еще минуту.
Переложите на тарелку. (Превосходно, когда подается с фетучини.)
Полить сверху соусом, посыпать сыром пармезан, украсить дольками лимона и разобрать.

---

Док Крэбби | Ужин из черненого морского окуня

Ингредиенты
1 филе морского окуня
Масло из топленого чеснока
Приправа для чернения
Рецепт соуса тартар:
4 унции.Майонез
1 веточка петрушки (измельченная)
1 столовая ложка красного лука (измельченная)
3 столовые ложки приправы
1 столовая ложка дижонской горчицы

Инструкции:
Сначала вам нужно нагреть приправленную сковороду и установить духовку на 400 градусов. градусов.
Когда сковорода нагреется, нанесите на поверхность рыбы без кожи растопленное масло с чесноком и обильно приправьте приправой для чернения.
Положите филе приправленной стороной вниз в горячую сковороду на две минуты, затем переверните на противень с антипригарным покрытием и поставьте в духовку на 5-7 минут.
Пока рыба готовится в духовке, смешайте в миске все остальные ингредиенты до однородного состояния, чтобы получился домашний соус тартар.

---

Док Крэбби | Почерневшие тако из окуня

Ингредиенты
1 филе морского окуня
Топленое чесночное масло
Приправа для чернения
3 лепешки из муки
Измельченная капуста
Измельченный сыр Чеддер-Джек
1 веточка кинзы (измельченная)
3 унции. Сметана

Инструкции:
Сначала вам нужно нагреть сковороду с приправами и установить духовку на 400 градусов.
Смажьте нешкурую сторону рыбы чесночным маслом, обильно посыпьте чернильной приправой и положите приправленной стороной вниз на сковороду на две минуты, затем переверните на противень с антипригарным покрытием и поставьте в духовку на 5-7 минут.
. Пока рыба находится в духовке, смешайте сметану, фарш из кинзы и сок 2 целых лаймов.
Когда панцири и рыба готовы, аккуратно нарежьте филе морского окуня на 3 полоски.
На каждую скорлупу положить слой капусты и тертый сыр чеддер-джек.
Добавьте полоску рыбы, затем каждый тако украсят сальсой из манго, смесью сметаны и долькой свежего лайма

---

Crabby’s Bar & Grill | Комбинация морских окуней и креветок

Инструкции:
Для этой комбинации мы берем 8 унций филе морского окуня и 5 жареных креветок на гриле или на плоской поверхности.
Слегка смажьте креветки и морского окуня чесночным маслом и посыпьте любимой приправой для дополнительного взрыва вкуса.
Готовьте окуня примерно по 3 минуты с каждой стороны, креветки примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Тарелка с тар-таром, коктейльным соусом и долькой лимона, сервировка

---

Гриль-бар Crabby’s | Сэндвич с черным окуном

Инструкции:
Для лучшего вкуса сэндвича с окуном, который вы когда-либо ели, мы начинаем с филе морского окуня на 5,5 унций и слегка поливаем его чесночным маслом.
Мы используем сезон чернения красной рыбы для этого приложения, но не стесняйтесь использовать свою любимую приправу для морепродуктов.
Готовьте примерно 2,5 минуты с каждой стороны, подавайте на своей любимой булочке для сэндвичей с соусом тартар и вуаля, вас ждет восхитительный взрыв вкуса, который не имеет себе равных.

---

Бар и гриль Salty’s Island | Grouper Tacos

Инструкции:
Возьмите филе Red Gulf Grouper весом 6 унций и разрежьте на 3 части.
Легкий хлеб с панировкой по вашему выбору (предпочтительна итальянская панировка).
Обжарить на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Разогрейте три 6-дюймовых панциря тортильи и наполните нашинкованной капустой и смесью сыра Колби Джек / Чеддер.
Положить приготовленную рыбу на сыр и посыпать ананасовой сальсой.
В завершение добавьте немного айоли с кинзой.

---

Бар и гриль Salty’s Island | Grouper макадамии

Инструкции:
Для панировки вам необходимо смешать крошку Panko с измельченными орехами макадамии.
Выпекайте филе морского окуня хорошего размера с мукой и затем промойте яйцом / молоком.
Поместите филе морского окуня в панировку с орехами Панко / Макадамия и осторожно нажмите / похлопайте с обеих сторон, чтобы панировка полностью покрыла рыбу.
Поместите в сковороду или фритюрницу и готовьте до золотисто-коричневого цвета (будьте осторожны, не допускайте слишком высокой температуры, так как панко может быстро подгореть).
Подавать с соусом из ванильного рома или красивым соусом Тартар из лайма.

Подписаться Посетите доску Санкт-Пит / Клируотер Рецепты недели групперов на Pinterest.

9 рецептов отличного морского окуня на ужин

Изображение заголовка: Рыба на пару с нутом и смородиной от CHOW

Морской окунь относится к семейству морских окуней и обладает мягким вкусом, похожим на палтус и окунь. Нежирная рыба, ее легко приготовить, и она популярна на юге для приготовления бутербродов.По данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, «статус популяции гавайского морского окуня все еще остается неопределенным, но он ловится с использованием экологически безопасных методов, поэтому считается« хорошей альтернативой ». Список «Избегайте», красные и черные окуни считаются хорошей альтернативой. Ознакомьтесь с этими 9 простыми рецептами для ловли морского окуня и убедитесь, что вы следите за красными и черными видами.

1. Морской окунь со шпинатом

Кухня дерзких девушек

Копченая паприка и итальянская приправа делают эту рыбу простым и вкусным блюдом.Добавьте в сковороду немного белого вина вместе с оливковым маслом и сливочным маслом для ароматного соуса. Получите рецепт здесь.

2. Жареный морской окунь с помидорами, огурцами, салатом из базилика и брокколини

Рем готовит

Красный морской окунь со свежей зеленью (орегано, розмарин и тимьян) прекрасно сочетается с салатом из помидоров, огурцов и базилика, включенным в этот рецепт. Мариновайте рыбу столько, сколько сможете, чтобы добавить аромата. Получите рецепт здесь.

3.Рыба на пару с нутом и смородиной

Этот средиземноморский рецепт приготовления рыбы на пару очень прост; с хрустящим багетом из него получится легкое и впечатляющее блюдо. Сумах, корица, белое вино, смородина, оливки, кинза, консервированные лимоны и сок моллюсков создают пикантный микс. Получите наш рецепт рыбы на пару с нутом и смородиной.

4. Морской окунь с горохом и шафраном

Серьезная еда

Обжаренное филе морского окуня с чесночно-гороховым соусом выполняет двойную функцию и считается овощем.Панировочные сухари, нарезанные кубиками, смешивают с горохом, чтобы добавить текстуру — выложите горох высоко на тарелку и сверху выложите филе. Получите рецепт здесь.

5. Красный окунь с фенхелем, тушенным в помидорах

Стол Майка

Эта кислая смесь томатов, апельсинового сока, белого вина, чеснока, лука-шалота и цедры апельсина делает соус пикантным и напористым. Обязательно тушите фенхель, пока он не станет мягким перед подачей на стол. Получите рецепт здесь.

6. Обжаренный в сковороде морской окунь с розовым перцем, маринованным имбирем и арбузным соусом
Цукаты из имбиря, кинзы, лемонграсса и халапеньо — новый шаг в этом рецепте.Украсьте это блюдо свежей мятой, и у вас получится ароматная комбинация, которая впечатлит даже самых придирчивых гостей. Получите рецепт здесь.

7. Жареный черненый морской окунь

Кухня Cocoran Street

Хорошая приправа, лимон и масло — все, что вам нужно для этого восхитительного рецепта морского окуня, хрустящего снаружи и влажного внутри. Подавайте с овощами на гриле или салатом для сбалансированной трапезы. Получите рецепт здесь.

8.Майоркский тушеный морской окунь

Ешьте уже

Сушеная смородина, белое вино, чеснок, хлопья красного перца, перец, петрушка и ряд овощей смешаны в этом восхитительном многослойном блюде. Закончите поджаренными кедровыми орешками. Получите рецепт здесь.

9. Gateway Fish

Анекдоты и закуски

Этот рецепт морского окуня, описанный как самый простой способ приготовить рыбу, включает в себя оливки каламата, помидоры, петрушку, чеснок и белое вино — безупречный вкус.Получите рецепт здесь.

Обжаренный морской окунь, салат из огурцов, персиково-соево-горчичный соус, цукаты из орехов пекан — шеф-повар Джефф Филбин

Обжаренный в сковороде морской окунь, салат из огурцов, персиково-соево-горчичный соус, цукаты из орехов пекан

ИНГРЕДИЕНТЫ соуса

• столы сои

• 3 столовые ложки рисового уксуса

• 1 столовая ложка мирина

• 1 столовая ложка саке

• 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы

• 1/2 чашки нарезанного чеснока плюс 1 столовая ложка растительного масла

• 2 больших спелых персика, очищенных, нарезанных мелкими кусочками

• 1 средний огурец без косточек, очищенный и разрезанный пополам

• Один 3-дюймовый кусок моркови, очищенный от кожуры

• Один 3-дюймовый кусок дайкона, очищенный от кожуры

• 1 средний лук-шалот, тонко нарезанный крест-накрест

• Четыре филе морского окуня по 6 унций

• Соль и свежемолотый перец

• 1 длинный красный свежий перец чили, нарезанный длинными тонкими полосками

• 1/2 стакана орехов пекан

• 1/3 стакана настоящего разделенный кленовый сироп

• Dash cayenne

• Обжаренные семена кунжута, листья кинзы и мелко нарезанный лук для украшения

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

1.Поместите орехи пекан в небольшую сковороду и жарьте на среднем огне 4-5 минут до появления аромата.

2. Залейте орехи орехами пекан 1/4 стакана кленового сиропа и доведите до кипения на среднем уровне. Равномерно посыпьте орехи пекан небольшим количеством кайенского перца. Дайте сиропу закипеть 1-2 минуты на среднем уровне, часто помешивая. пока большая часть жидкости не испарится.

3. Немедленно вылейте орехи пекан на кусок пергамента или вощеной бумаги. Разложите их ложкой в ​​один слой. Дайте им остыть и высохнуть.Затем измельчите орехи пекан кухонным молотком или слегка взбейте в блендере до более мелкой консистенции.

4. В блендере измельчите персики, соевый соус с рисовым уксусом, мирином, саке, горчицей и одной третью чеснока. Включив машину, медленно влейте 6 столовых ложек растительного масла и взбивайте блендером, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Попробуйте соус и при необходимости посолите.

5. Используя мандолину, нарежьте половину огурца продольно тонкими ломтиками. Оставшуюся половину огурца, а также морковь и дайкон измельчить в жульен.В средней миске перемешайте овощи с соломкой.

6. В большой сковороде нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте нарезанный лук-шалот и оставшийся чеснок и готовьте на умеренном огне до золотистого цвета примерно 3 минуты. С помощью шумовки переложите лук-шалот и чеснок на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

7. Приправить филе морского окуня солью и перцем и выложить в сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне, пока дно не подрумянится, около 4 минут.Переверните и готовьте на умеренном огне, пока он не станет полностью белым, примерно на 2 минуты дольше.

8. По 1 столовой ложке соево-горчичного заправки в центре каждой тарелки. Сложите ломтики огурца и выложите их на заправку. Положите филе морского окуня на огурцы подрумяненными сторонами вверх и сверху положите нарезанные соломкой овощи. Сбрызнуть оставшейся заправкой. Украсьте обжаренным чесноком и луком-шалотом, полосками чили, обжаренными семенами кунжута, листьями кинзы и чесноком и сразу подавайте.