Салат с бураком: Салаты из вареной свеклы — 7 простых и очень вкусных рецептов

рецепт с фото и видео

Салат из красной свеклы на зиму – это кладезь микроэлементов и витаминов на зиму,  особенность свеклы в том, что, не смотря на термическую обработку, большинство витаминов сохраняется. Но не только полезные качества этого корнеплода делают его таким популярным. Этот овощ очень вкусный и хорошо сочетается со многими продуктами.

Такие заготовки вы можете использовать самостоятельно, как отдельное блюдо, или добавлять в салаты, например в шубу или винегрет. Это придаст новые вкусовые нотки знакомым рецептам. Виды салатов из этого корнеплода очень разнообразны и каждый сможет подобрать рецепт по вкусовым предпочтениям.

Главный секрет такой заготовки на зиму – удачный подбор главного ингредиента, в нашем случае свеклы.

Существует  несколько сортов свеклы. Для консервации салатов необходимо выбирать не кормовые сорта, а именно кулинарные. Лучше брать свеклу бордового цвета, на ней не должно быть бурых пятен и светлых прожилок. Корнеплод должен быть неиспорченным и сочным.

Хранить зимой салаты из свеклы – удобно. Для приготовления этого овоща хозяйки тратят уйму времени. А что делать, если гости уже на пороге? Такие заготовки позволяют в любой момент  просто открыть банку с уже готовым салатом, а не возится с приготовлением.

Салат из красной свеклы на зиму – классический рецепт

Этот рецепт самый распространенный, простой и любимый способ приготовления салата из свеклы на зиму. Не смотря на то, что основным ингредиентом является корнеплод, а остальные — вспомогательные, этот салат можно использовать как закуску, как заправку для борща, свекольника или для разных салатов. Например: селедка под шубой, свекольный салат с чесноком, майонезом и др.

Ингредиенты:

• Свекла –  1 кг
• Лимонный сок – 100 г
• Растительное масло  –  65 г
• Сахар –  4 ст. л.
• Соль –  1 ч. л.

Приготовление:

Подготовьте свеклу для варки, помойте хорошо корнеплоды, обрежьте ботву (если есть). Опустите красную свеклу в теплую воду и хорошо отварите ее.

Чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет, когда она закипит, обязательно добавьте немного уксуса или уксусной эссенции.

После того, как свекла свариться остудите ее и очистите от кожуры. Теперь вам понадобиться крупная терка, натрите свеклу. Поставьте кастрюлю на включенную плиту, температурный режим должен быть не очень большой. Налейте в кастрюлю растительное масло. Подождите пока оно достаточное нагреться, добавьте натертую свеклу, после добавьте 4 ст. ложки сахара (без горки) и 1 ч. Ложку соли (с большой горкой). Сверху выливаем 100 гр лимонного сока. Теперь увеличите температуру подогрева кастрюли, хорошо перемешайте массу и дождитесь закипания. Периодически свеклу необходимо помешивать, чтобы ничего не подгорело. После того как свекла закипит тушим еще 15 минут. После этого салат можно консервировать в  стерильные банки. Емкости переворачиваем вверх дном, накрываем чем-то теплым. После того, как полностью остынет можно ставить на полку.

Салат с красой свеклой и болгарским перцем

Салат с красой свеклой и болгарским перцем – этот салат со позволит наслаждаться тонким вкусом сладкого перца даже в зимний период, когда особенно хочется ощутить ароматы летних душистых овощей. Выбирайте для этого салата сочный, ароматный, спелый перец хорошего качества.

Ингредиенты:

• Свекла –  2 кг
• Перец – 250 г
• Помидоры – 750 г
• Чеснок  – 100 г
• Лук – 250 г
• Сахар – 100 г
• Соль –  2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 г

Приготовление:

Помойте и почистите овощи. Нарежьте свеклу и перец соломкой,  помидоры небольшими кубиками, лук мелко порубите. Складываем все измельченные овощи в посуду для варки и добавляем чеснок, его необходимо выдавить через чесночницу или мелко порубить, соль и сахар.

Не добавляйте в салат из свеклы много сахара, он может получиться слишком сладким. Помните, сама свекла, в своем составе, содержит много сахаров.

Перемешиваем все добавленные ингредиенты, готовим на слабом огне. Это займет около 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте 100 г уксуса. Овощную массу, еще горячую, раскладываем по стерильным банкам, закатываем. Оставляем до полного остывания.

Салат из красной свеклы «по-корейски»

Этот рецепт подойдет для любителей острой кухни и жгучих закусок. Если вам по душе горький перец или перец чили приготовьте этот салат. Свекла «по-корейски» имеет легкий пикантный вкус.  Для поклонников очень острой пищи необходимо положить больше жгучего перца, данный рецепт щадящий.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Чеснок – 70 г
• Сладкий перец – 500 г
• Сахар – 125 г
• Томатный сок – 800 мл
• Растительное масло – 125 г
• Уксус – 125 г
• Соль –  25 г
• Горький перец (маленький) – 1 шт.
• Душистый перец – 5 шт.

Приготовление:

Налейте в емкость, в которой будет готовиться салат, томатный сок и поставьте его на небольшой огонь. Почистите сладкий перец и перец чили, перекрутите на мясорубку.

Обязательно удалите все зерна из острого перца иначе блюдо получиться слишком жгучим.

Перекрученный перец добавьте в кастрюлю с кипящим томатным соком, эту массу необходимо проварить 15-20 минут. Почистите морковь и свеклу и натрите ее на терке. Необходима терка для приготовления «корейской морковки». Добавляем в кастрюлю растительное масло, уксус, сахар, соль, перемешиваем. Насыпаем в емкость свеклу и морковь. Все варится 30 под крышкой. Чеснок необходимо очистить, выдавить через чесночницу, добавить в кастрюлю. Если в салате много сока необходимо снять крышку и проварить до уменьшения жидкости. Когда свекла будет готова, салат в горячем состоянии раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем.

Салат с красной свеклы и фасоли

Салат с красной свеклы и фасоли – такое блюдо будет не только удачной закуской, но и хорошим гарниром. По питательной ценности это полноценное овощное блюдо, а дополнение к трапезе. Фасоль хорошо сочетается с свеклой и очень сытная. Салат может заменить картофель и кашу на обед или ужин.

Ингредиенты: 

• Свекла – 2 кг
• Морковь – 2 кг
• Помидоры – 2 кг
• Лук – 2 кг
• Фасоль – 4 ст.
• Растительное масло – 0,5 л
• Вода – 0,5 л
• Сахар – 1 ст.
• Уксус – 1 ст.
• Соль – ¼ ст.

Приготовление:

Заранее подготовьте фасоль. Замочите ее в воде на 8-10 часов, потом приступайте к приготовлению салата.  Натрите морковь и свеклу на крупную терку.

В добавлении моркови придерживайтесь рецептуры или добавьте ее немного меньше. Если моркови будет слишком много она может перебить вкус основного ингредиента.

Помидоры необходимо нарезать дольками, а лук- полукольцами. Наливаем в большую емкостьводу, уксус, масло, добавляем сахар и соль, потом закладываем все остальные продукты. Хорошо перемешиваем и тушим 2 часа.  Готовый салат, еще в горячем состоянии, раскладываем в стерильные банки, закрываем, тепло закутываем до полного остывания.

Маринованный салат из свеклы и капусты

Маринованный салат из свеклы и капусты – вкусная заготовка для всей семьи. Капуста со свеклой получиться очень красивой и предаст праздничные нотки даже будничному приему пищи.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Капуста – 3 кг
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Уксус – 0,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Вода – 3 л
• Соль – 3 ст. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец горошком – 10 шт.

Приготовление:

Все овощи нарезаем  крупными ломтиками и высыпаем в кастрюлю. Овощи хорошо перемешиваем.  Выкладываем на дно банок чеснок и насыпаем наш салат.

Готовим маринад. В глубокую емкость наливаем воду, добавляем перец и лавровый лист, насыпаем сахар, соль. Доводим до кипения. После того как вода закипи добавляем уксус. Кипятим еще 5 минут. Маринад готов. Заливаем салат маринадом и закрываем банки.

Салат «Это что-то!» из свеклы 

Салат «Это что-то!» из свеклы —  особенно хорош тем, что может быть не только холодной закуски, но и заготовкой для быстрого приготовления борща. Можно прокипятить салат в воде буквально несколько минут и ароматный борщ готов! Подавать на стол с зеленью, заправив сметаной.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 кг
• Морковь – 2 кг
• Сладкий перец – 2 кг
• Помидоры – 3 кг
• Растительное масло – 0,5 л
• Горький перец – по вкусу
• Лавровый лист– по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Натираем свеклу и морковь на крупной терке. Помидоры пропускаем через мясорубку, перец нарезаем соломкой. В кастрюлю наливаем растительное масло, после закипания насыпаем морковку и свеклу, тушим минут 15, добавляем все остальные ингредиенты и тушим еще в течении 1 часа.  Раскладываем по стерильным банкам, закатываем и тепло укрываем до остывания.

Маринованная красная свекла целиком 

Маринованная красная свекла целиком – такой способ приготовления свеклы позволяет не только сохранить вкусовые качества, но и упругость корнеплода. Если у вас свекла маленькая, она эффектно будет смотреться именно целиком. Можно добавлять в различные салаты и блюда.

Ингредиенты: 

• Свекла – 1 кг
• Перец горошком – 5 шт.
• Вода – 2 л
• Сахар – 40 г
• Уксус – 200 мл
• Соль – 30 г

Приготовление:

 Необходима свекла небольших размеров (не более 5 см). Хорошо моем корнеплод, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим до готовности. После остывания очищаем от кожуры. Раскладываем свеклу в банки, они должны бить чистыми и сухими. Из остальных ингредиентов готовим маринад, доводим до кипения. Заливаем кипящим маринадом свеклу. Ставим стерилизоваться 15 минут, закатываем крышкой, закутываем в теплое одеяло и даем остыть.

Салат из свеклы и кабачков на зиму 

Салат из свеклы и кабачков на зиму – это отличный вариант для тех, кому уже надоела просто консервированная свекла, кабачок придаст блюду приятный вкус.

Ингредиенты: 

• Свекла – 1 шт.
• Кабачок – 500 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1,5 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Крупно нарезаем кабачки, кожуру можно очистить. Сырую свеклу тоже крупно нарезаем. Кусочки кабачков и свеклы должны быть приблизительно одинаковыми. В стерилизованные банки складываем овощи, можно чередовать кусочки кабачков и свеклы, тогда ваша заготовка будет смотреться красиво. Добавляем соль и сахар, сверху кладем чеснок и навиваем уксус. Заливаем банку крутым кипятком. Накрываем крышкой, стерилизуем 20 минут.  Достаем банку, закатываем крышкой, укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Салат из свеклы с томатной пастой 

Салат из свеклы с томатной пастой – этот рецепт заготовки подойдет тем, у кого нет свежих помидоров. Такой салат можно не только заготавливать на зиму, но и приготовить зимой. Все продукты доступны в любой сезон.

Ингредиенты: 

• Свекла – 3 кг
• Репчатый лук – 1 кг
• Чеснок – 3 головки
• Томатная паста – 50 мл
• Растительное масло – 100 мл
• Уксусная эссенция (70%) – 25 мл
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем чеснок, отвариваем свеклу до полуготовности, натираем на крупной терке. Чистим рук, нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем в растительном маслу лук и чеснок, добавляем свеклу и еще тушим 15 минут. Наливаем уксусную эссенцию, томатную пасту, добавляем соль по вкусу. Тушим еще 5 минут. Раскладываем закуску по стерилизованным банкам, укутываем и даем остыть.

Икра из красной свеклы «Бардо»

Икра из красной свеклы «Бардо» — хорошая альтернатива кабачковой или баклажанной икре. Такую икру можно заправить майонезом и зеленью и получиться замечательный салат.

Ингредиенты: 

• Свекла – 2 кг
• Красные томаты – 3 кг
• Сладкий перец – 6 шт.
• Горький перец – 2 шт.
• Чеснок – 1 стакан
• Растительное масло – 1 стакан
• Соль – 5 ч. л.

Приготовление:

Почистите свеклу от кожуры, вырезать сердцевину у томатов, почистить сладкий и горький перец от семечек и все перекрутить через мясорубку. Чеснок натереть на мелкой терке. Наливаем растительное масло в большую кастрюлю, добавляем свёклу, тушим 30 минут, периодически помешивая. Добавляем помидоры, перемешиваем, тушим еще 30 минут. Добавляем перец, тушим 20 минут периодически помешивая. Закладываем чеснок и перец и тушим еще 10 минут. Ставим на медленный огонь и раскладываем нашу икру в стерильные банки. Закатываем.

Маринованная свекла с хреном 

Маринованная свекла с хреном – заготовка с острой и пряной ноткой хрена. Хорошая закуска под мясные блюда и простая в приготовлении.

Ингредиенты:

• Свекла – 8 шт.
• Корень хрена – 4 ст. л.
• Тмин – 1 десертная л.
• Уксус – 100 мл
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

 Промываем свеклу, отвариваем ее до готовности или запекаем в духовке. После остывания, очищаем и натираем на мелкой терке.  Хрен очищаем и натираем на мелкую терку.

Корень хрена очень жгучий, лучше натереть его при помощи кухонного комбайна, иначе будет раздражаться слизистая и печь глаза. Если комбайна нет, натирайте корень в помещении с хорошей циркуляцией воздуха.

Семена тмина необходимо промыть кипятком через сито.

Перемешиваем все ингредиенты. Раскладываем по банкам, они должны бить простерилизованными. Заливаем маринадом, делайте тот, который вам больше нравиться. Закатываем крышками.

Красная свекла для винегрета

Красная свекла для винегрета. Салат винегрет очень витаминный и позволяет обеспечить организм в зимнее время года многими витаминами и микроэлементами. Этот рецепт дает возможность заготовить свеклу на зиму и с экономить время. Теперь приготовление всеми любимого салата станет быстрее.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг
• Вола – 1 л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика –  4 шт.
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Сахар – 30 г
• Соль – 25 г
• Уксус 9% – 70 г

Приготовление:

Отвариваем свеклу, когда остынет, очищаем от кожуры. Нарезаем свеклу кубиками как на винегрет.  Готовим маринад:  наливаем в кастрюлю литер воды, доводим до кипения, добавляем лавровый лист, гвоздику, перец, сахар и соль. Маринад должен прокипеть 10 минут.  Достаем из маринада специи.

Если оставить в маринаде гвоздику она перебьет весь вкус консервации,  у нее очень сильный и душистый аромат. Блюдо получиться слишком пряным.

Высыпаем свеклу в маринад, доводим до кипения и сразу добавляем уксус, перемешиваем и кипятим еще 2 минуты под крышкой. Теперь закрываем в стерилизованные банки,  укутываем и даем остыть.

Салат из свеклы и квашеной капусты

В зимний период очень популярны квашеные овощи, это полезно и, конечно, вкусно. Модно приготовить свеклу с капустой – такой салат отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой. Салат низкокалорийный, хорошо влияет на работу ЖКТ и разнообразит рацион

Ингредиенты:                                                                       

• Свекла  –  700 г
• Капуста  – 5 кг
• Морковь  – 1 кг
• Семена укропа  – 2 щепотки
• Соль  – 150 г

Приготовление:

Необходимо нашинковать капусту и морковь, можно натереть на средней терке. Свеклу нарезаем тонкими пластинками. Все овощи складываем в одну емкость, добавляем поваренную соль и укроп. Хорошо перемешиваем и раскладываем в чистые банки, накрываем капроновыми крышками и ставим в темное место на 3 дня. Все готово. После храним наш салат в прохладном темном месте.

Аджика из свеклы «По-кавказки»

Если вам нравиться классический рецепт аджики, попробуйте приготовить этот  салат и из свеклы, данный вариант  традиционный кавказский рецепт.  Все продукты перемалываются на мясорубку, это упрощает приготовление и экономит время, если сравнить с рецептами, где свеклу и другие овощи необходимо шинковать.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Грецкие орехи – 150 г
• Кинза – 50 гр.
• Перец острый  – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Кумин (Зига) – 5 г
• Перец черный (молотый) – 5 г
• Соль каменная – 60 г
• Уксус бальзамический – 50 мл
• Вола – 1 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Моете и чистите свеклу, перекручиваете ее через мясорубку. Тушите на сковороде, с добавлением 1 л. воды, 2 л. масла, черного перца, соли и кумина, в течении 25 минут. Пока свекла тушиться колем орехи, очищаем перец от семян, чистим чеснок. Все пропускаем через мясорубку. В горячую свеклу добавляем нашу смесь.

Кинзу, орехи и острый перец добавляйте в горячую смесь. Это позволит полностью раскрыться аромату.

 Все хорошо перемешиваем и кипятим еще 10 минут, добавляем бальзамический уксус, опять доводим до кипения и горячую атжику закатываем в стерильные банки.

Салат из красной свеклы с цветной капустой

Такой салат отлично будет смотреться на праздничном столе, он хорошо сочетается с мясом и может использоваться как гарнир. Салат низкокалорийный и полезный.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Цветная капуста – 1 шт.
• Перец горошком или кориандр – ½ ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кипяток – 1 л.
• Ледяная вода – 1 л.

Приготовление:

Подготавливаем овощи: хорошо промываем, очищаем свеклу от кожуры, цветную капусту разделяем на соцветия. Ошпариваем цветную капусту кипятком, сливаем воду и сразу опускаем соцветия в ледяную воду. Нарезаем свеклу соломкой. Дно стерильной банки выкладываем свеклой, используем половину. Потом опускаем в емкость цветную капусту, лавровый лист. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу. Добавляем уксус, соль, сахар, заливаем банку кипятком. Прикрываем банку крышкой и стерилизуем 5 минут. Закатываем, переворачиваем вверх дном до плодного остывания.  

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Салат из сырой свеклы — ТОП-15+ очень вкусных рецептов с фото

Самый популярный, недорогой и яркий корнеплод зимы мы любим вареным. На праздниках он делает погоду в винегрете и в селедке под шубой. Однако сегодня мы предлагаем вам салаты из сырой свеклы — очень вкусные рецепты с фото. Они порадуют простотой в приготовлении и полезными свойствами.

И не пропускайте последние комментарии! Наши читатели уже успели поделиться своими роскошными хитами. Мы проверили все: обалденные сочетания!

Быстрая навигация по статье:

Кому полезна сырая свекла

Общий принцип правильного питания для практически здорового человека гласит: если перед вами стоит выбор съесть овощ сырым или вареным, скажите «Да!» сырому.

Увы, свеклу мы обделяем вниманием, теряя при этом ее преимущества для здоровья. Это и сохранность всех витаминов, и высокое содержание клетчатки, и полезные биологически активные вещества для поддержки иммунитета, печени и эластичности сосудов.

Лучший выбор для похудения. Гликемический индекс сырой свеклы в 2 раза ниже, чем у вареной — 30 против 65. Это значит, только она вписывается в диету с ограничением углеводов или в сбалансированный рацион, когда есть нужда контролировать выделение инсулина (сахарный диабет, атеросклероз сосудов, беременность, поддержание стройности сразу после похудения).

Учтите два нюанса.

1. Свекла красит руки, используем перчатки или целлофановый пакет.
2. Проявляем осторожность с блюдами из сырой свеклы при гипотонии, мочекаменной болезни и острой патологии органов пищеварения.

Начнем с универсальных салатов, продолжим пикантными, а закончим важными советами по выбору наиболее сладкой свеклы.

Сырая свекла по-корейски пошагово

Мы помним корейскую морковь и свеклу еще с детства — с базаров советских времен, где они казались экзотикой. А ведь вопрос, как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях, имеет простой ответ! Рассмотрим с пошаговым фото этот очень вкусный и легкий рецепт.

На 2 больших порции нужны:

• Свекла сырая — 0,5 кг
• Лук репчатый — ½ крупной луковицы
• Масло растительное — 70 мл
• Сахарный песок — 1-1.5 ст. ложек
• Соль экстра помола — 1.5 ч. ложки
• Кориандр в семенах — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 крупные дольки
• Уксус столовый — 1 ст. ложка
• Перец красный молотый 0,5 ч. ложки
• Семена кунжута — если любите

Как приготовить.

Очищаем свеклу и шинкуем на терке для тонкой соломки. У нас она входит в незаменимый комплект «Бернер».

Лук режем крупными полукольцами и обжариваем на сковороде до интенсивно коричневого цвета. Затем удаляем его из масла. Наша цель — сообщить маслу луковый аромат.

В удобной большой миске подминаем свеклу горкой и высыпаем на верхушку специи — сахар, соль, красный перец, растертые семена кориандра, чеснок, пропущенный через пресс.

Заливаем горячее масло (из которого уже достали обжаренный лук), прямо в центр верхушки нашей свекольной горки.

Перемешиваем и добавляем уксус. Пробуем. Присаливаем или подкисляем по вкусу и плотно приминаем всю массу, накрывая тарелочкой.

Отправляем салат в холодильник минимум на 2 часа. Лучше — на ночь. При подаче добавляем кунжутное семя.

Обязательна личная проба после того, как перемешали свеклу со всеми специями, сахаром и уксусом. Добавляем кислоту или соль на свой вкус.

Вариации радуют щедростью!

• Лук мелко рубим и обжариваем до золотистого цвета, чтобы вместе с маслом отправить на горячую заливку свекольной горки.
• Не нагреваем масло, а просто перемешиваем свеклу с ним, когда добавили все специи и уксус. Оставляем настаиваться такой салат минимум на 16 часов. Этот вариант одобрят строгие ценители здорового рациона. В нагревании масла и правда мало пользы, что делает описанное приготовление компромиссом на поводу у аппетита и привычных вкусов.

«Два товарища» со свежей свеклой и морковью

Казалось бы, простейший образец, но нарезка и укроп с чесночком решают успех А главное: универсально, бюджетно, на любой сезон и весьма полезно и взрослым, и детям.

На 2 весомых порции берем:

• Свежая свеколка — 200 г
• Сырая морковь — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое или кунжутное масло — по вкусу
• Соль
• Укроп — 1 пучок (можно не класть или взять замороженный)
• Кунжутное семя или подсолнечные семечки — по желанию

Как сделать легко и быстро.

Прелесть сочетания — в элегантной нарезке. Корнеплоды измельчаем на терке для корейской моркови. И получаем изысканный микс. Сметают его без остатка, несмотря на простые ингредиенты. А если еще и с поджаренными семечками: чистая прелесть!

Важные нюансы нарезки. Чесночок не поленимся мелко порубить ножом. С укропом тоже лучше постараться ножичком, чтобы зелень чувствовалась в каждой вилке шедевра. Масло, соль, перемешиваем и пробуем, все ли идеально. В завершении даем постоять овощам 10 минут в холодильнике. Сочное объедение — для зимы и лета!

Сырая свекла с яблоком и мандарином

На 2 средних порции нужны:

• Свекла сырая — 150 грамм
• Яблоки кисло-сладкие — 150 грамм
• Мандарины сладкие — 2-3 шт. среднего размера
• Выбираем сорт с легко отделяющейся кожицей на дольках

Для соуса:

• Горчица слабая — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Соус прост: нужны мисочка и вилка, все соединили и взбили в однородную взвесь. Залили салатик — красота!

Вариации: только свекла и мандарин. Салат получается более контрастным по текстуре, но не менее вкусным.

Салат из свеклы «Цветной» с горчичным соусом

Простой состав для красочного витаминного микса.

Ингредиенты на 1 крупную порцию:

• Свекла — 1 шт. (до 100 г)
• Морковка — ½ шт. (до 70 г)
• Болгарский перец — ½ крупного плода (вровень с морковью)
• Свежая зелень: петрушка, кинза, укроп — на выбор

Для заправки:

• Масло оливковое — 1-2 ст. ложка
• Сладкая горчица (вкуснее с зернами) — 2-3 ч. ложки

При желании сделать соус нежнее или слаже:

• Сметана — 1 ст. ложка
• Подсластитель по вкусу: мед или эритритол

Чтобы приготовить очень вкусно с первого раза, важна нарезка.

Корнеплоды трем без заморочек — на крупной терке. А вот сладкий перец не поленимся порезать тонкой соломкой, как на фото ниже. Также нужно тщательно удалить все белесые перегородки внутри овоща. Нам нужна только сочная хрустящая мякоть.

Объединяем витаминных участников, заправляем соусом, солим после пробы и даем постоять 10 минут. Можно кушать!

На заметку!

Конечно же, этот ансамбль очень хорош и со свежими огурцами. Нужно их немного, как и перца. Шинкуем короткой соломкой на Бернере. И получаем вполне симпатичный микс даже для зимы, когда в супермаркете полно тепличных овощей.

А еще можно сделать шикарную кисло-сладкую заправку с чесночным акцентом.

Взбалтываем оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок (по 2 ст. ложки каждого). Регулируем сладость мёдом (1-2 ч. ложки) или сахарозамом (5-7 капель сиропа стевии) и выдавливаем в болтушку 1-2 зубчика чеснока. Солим и отравляем витаминную прелесть к овощам. Гениально просто и поистине полезно!

«Трехслойный праздничный» с орехами, изюмом и сыром

Красиво, вкусно и предельно калорийно. Три слоя – три цвета. Великолепный способ украсить праздничный стол! Отведав этот салат из сырой свеклы, гости еще долго будут повторять: «Объедение! Просто пальчики оближешь!».

Ингредиенты:

• Свекла (сырая) — 1 большая (150 г)
• Морковь (сырая) — 1 большая (150 г)
• Сыр (твёрдых сортов) — 150 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Изюм — 50 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Греческий йогурт (или некислая сметана) — 200 г
• Соль — ½ ч. ложки

Выход готового продукта — 750 г

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 200 ккал
• Белки: 10,3 г
• Жиры: 13,9 г
• Углеводы: 11,2 г

Три слоя — три вида работы. Опишем каждый в отдельности.

Этаж первый — оранжевый. Пропустим через крупную терку морковь. Всыплем изюм. Его мы предварительно настояли в холодной воде — для объема и мягкости. Дополнительно кладем соль (щепотку) и греческий йогурт или сметану — 50 г. Перемешаем.

Этаж второй — желтый. Измельчим на мелкой терке сыр, выдавим в него чеснок. Щедро заливаем греческим йогуртом (сметаной – 100 г), смешиваем до однородности. Солить не нужно – сыр и так уже достаточно соленый.

Этаж третий — темно-красный. Натрем на крупной терке свеклу. Объединим и перемешаем с орехами (слегка измельченными с помощью ножа). Сдобрим щепоткой соли и остатком греческого йогурта или сметаны (где-то 50 г).

Сборка салата — приятная забава. С помощью кулинарного кольца или формы один за другим поочередно выкладываем слои. Чудесный вид плюс именины сердца для вкусовых рецепторов!

Сырая свекла в апельсиновом маринаде

На 2-3 порции понадобятся:

• Свекла сырая — 500 грамм
• Зелень на выбор — ½ небольшого пучка
• Апельсиновый сок — 1/3 стакана
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка
• Сахарный песок — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление.

Трем свеклу на крупной терке, рубим зелень и объединяеl

Простые салаты из свеклы с яйцом

Практически любой праздничный стол не обходится без традиционных блюд — оливье, картофельное пюре, мясных блюд и салата из свеклы с яйцом. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления свекольного салата, отличающийся ингредиентами и способом сервировки.

В этой статье мы собрали для вас самые лучшие рецепты салата как для праздничного обеда, так и для повседневного употребления.

Полезные свойства свеклы

Каждый из нас знает, что свекла обладает рядом полезных свойств, и включает в свой состав минералы и витамины.

К основным полезным качествам свеклы можно отнести следующие факторы:

• профилактика запоров;
• укрепление организма в целом;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• борьба с весенним авитаминозом.

В современном мире насчитывается огромное количество блюд с использованием свеклы, например, салаты, запеканки, холодные закуски и так далее.

Салат из свеклы с сыром и яйцом

Ингредиенты:

• свекла — 600 грамм;
• плавленый сыр — 100 грамм;
• куриные яйца — 3 шт.;
• соль;
• черный перец;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сметана или майонез для заправки.

Разобьем процесс приготовления на несколько этапов:

• в первую очередь необходимо отварить свеклу и дать ей время остыть до комнатной температуры;
• теперь отвариваем куриные яйца;
• снимаем кожуру со свеклы, промываем ее под проточной водой и натираем на крупной терке;
• чистим яйца и нарезаем их на небольшие кусочки;
• затем натираем плавленный сыр и смешиваем все ингредиенты;
• добавляем соль и перец;
• в качестве заправки можно использовать сметану и майонез. Чтобы сделать блюдо более легким и диетическим лучше всего остановить свой выбор на сметане;
• добавляем заправку и подсолнечное масло;
• перемешиваем полученную массу и отправляем ее в холодильник на пару часов.

Перед подачей к столу готовое блюдо можно украсить веточкой петрушки и тертым сыром.

Овощной салат: свекла, морковь, яйцо и сметана

Еще одним интересным способом приготовления свекольного салата является следующий рецепт.

Итак, необходимые продукты:

• свекла — 450 грамм;
• морковь — 2 шт.;
• небольшая луковица;
• растительное масло;
• соль;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 50 грамм.

Пошаговое приготовление:

• отвариваем свеклу, остужаем ее и натираем на терке;
• нарезаем лук на небольшие кубики;
• отвариваем яйца и морковку;
• нарезаем яйца и смешиваем их с луком и свеклой;
• натираем на мелкой терке морковь и добавляем ее к остальным продуктам;
• солим и перчим наш салат;
• добавляем пару столовых ложек растительного масла и сметану;
• тщательно перемешиваем, вот и все, салат со свеклой, яйцом и морковью готов.

Такой салат отлично дополнит застолье и подойдет к любому гарниру, например, отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам.

Салат со свеклой и чесноком

Для любителей овощных салатов с пикантным вкусом, мы предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

• свекла — 300 грамм;
• пара зубчиков чеснока;
• майонез;
• соль;
• перец;
• оливковое масло.

Как и в предыдущих рецептах, первым делом необходимо сварить свеклу. Далее натираем ее на терке и измельчаем ножом дольки чеснока. Соединяем специи, майонез и оливковое масло. Перемешиваем все составляющие и подаем на стол, украсив мелко нарезанной зеленью.

Салат из свеклы с чесноком придется по душе любителям острого и необычного сочетания вкусов.

Свекольный салат с орехами и сыром

Для приготовления данного блюда, вам понадобится:

• твердый сыр — 100 г;
• свекла — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана;
• грецкие орехи;
• соль;
• подсолнечное масло.

Пошаговый процесс готовки салаты из свеклы яйцом, сыром и орехами:

• отварную свеклу натираем на терке;
• нарезаем вареные яйца на небольшие кубики;
• натираем сыр на крупной терке и смешиваем его с яйцами и свеклой;
• затем измельчаем орехи, добавляем их к полученной массе;
• солим, перчим и добавляем сметану и масло.

Еще раз все хорошенько перемешиваем и перекладываем в красивые салатницы. Посыпаем салат из свеклы с яйцом, сыром и орехами мелко нарезанным зеленым луком и черным перцем горошком.

Легкий салат с куриной грудкой

Необходимые ингредиенты:

• куриная грудка — 350 г;
• свекла — 300 г;
• морковь — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• сметана — 50 г;
• черный перец;
• соль.

Разбиваем процесс приготовления на следующие этапы:

• отвариваем куриную грудку, остужаем ее и натираем солью и перцем;
• далее отвариваем свеклу и яйца;
• очищаем свеклу от кожуры и натираем на мелкой терке;
• яйца разрезаем пополам;
• вареную морковку натираем на крупной терке и добавляем к свекле;
• затем нарезаем лук на небольшие кубики и смешиваем с полученной массой;
• теперь берем нашу куриную грудку и нарезаем ее на тонкие полосочки;
• соединяем все ингредиенты и добавляем специи;
• заправляем салат сметаной и перемешиваем.

Перед подачей к столу салат из свеклы с яйцом, куриной грудкой и морковкой украшают разрезанными пополам яйцами, присыпают измельченными орехами и зеленью петрушки.

Такое блюдо получается более нежным и питательным, с легкой горечью благодаря грецким орехам. Свекольный салат можно употреблять в сочетании с картофелем и крупами, а также как отдельную закуску.

Салат из вареной свеклы — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат из вареной свеклы. — Автор Екатерина Данилова

Салат из вареной свеклы — общие принципы приготовления

То, что свекла – очень полезный продукт, знают многие. Этот овощ, как никакой другой, способен восстанавливать кровеносную систему (улучшать качество и объем крови). В состав свеклы входят важнейшие для организма витамины и микроэлементы: витамины группы С, В, РР, медь, фосфор, железо, магний, калий, йод и другие. Свекла богата биофлавоноидами и бетаином. Употребляя овощ как в чистом виде, так и в составе различных кулинарных изысков, можно восстановить работу желудочно-кишечного тракта, а также очистить организм от шлаков и токсинов. Наиболее простым и доступным блюдом является Салат из вареной свеклы. Среди используемых для приготовления такой полезной закуски компонентов, помимо вареной свеклы, используется многообразие других продуктов: овощи (морковь, капуста, картофель, помидоры и т.д.), яйца, орехи, консервированные и мясные продукты.

Салат из вареной свеклы можно готовить по-разному. В некоторых рецептах все ингредиенты измельчаются и перемешиваются, в других – продукты выкладываются слоями или горками. Для заправки Салата из вареной свеклы можно брать майонез, растительные масла и различные соусы.

Салат из вареной свеклы — подготовка продуктов и посуды

Для того чтобы приготовить салат из вареной свеклы, понадобится кастрюля для варки продуктов, салатница или миска, терка, ножи, разделочная доска. Подавать блюдо можно на обычных плоских тарелках или небольших вазочках.

Самое главное – правильно приготовить свеклу. После того, как овощ вымыт и очищен, нужно выбрать способ тепловой обработки. Большинство хозяек предпочитают отваривать свеклу, некоторые готовят ее в пароварке. Свекла, приготовленная в пароварке, сохраняет больше витаминов и питательных веществ.

В кастрюле свекла варится, в среднем, 40-50 минут, в пароварке – около 40. Можно ускорить этот процесс, разрезав овощ на части, правда, в таком случае, вытечет много полезного сока. Варят свеклу в несоленой воде на среднем огне. Важно следить за уровнем воды в кастрюле – жидкость должна полностью покрывать корнеплоды. После приготовления овощ должен остыть, после этого его можно почистить (если это не было сделано до варки) и порезать или натереть на терке в соответствии с рецептом.

Другие овощи и продукты готовятся в точности, как того требует рецепт салата из вареной свеклы.

Рецепты салата из вареной свеклы:

Рецепт 1: Салат из вареной свеклы

Простая, но очень вкусная и полезная закуска, которую можно готовить каждый день.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла средних размеров – 2 шт.;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль щепотка;
•  Черный молотый перец – по вкусу;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Грецкие орехи – 50 г.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть и поставить вариться (чистить ее предварительно не нужно). После закипания варить на слабом огне до готовности (40-50 минут), периодически проверяя мягкость корнеплода. Если нож легко входит при прокалывании, значит, свекла готова. Далее свеклу нужно остудить, очистить и потереть на терке. Грецкие орехи и чеснок мелко порубить, добавить к свекле. Выложить ингредиенты в небольшую миску, присолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Готовый салат из вареной свеклы можно украсить веточками петрушки или ломтиками лимона.

Рецепт 2: Салат из вареной свеклы с черносливом

Удивительно вкусный и полезный салат. Закуска способствует очищению организма от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и дарит отличное настроение.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла – 1 кг;
• Чернослив – 220 г;
• Курага – 220 г;
• Грецкие орехи – 6 шт.;
• Майонез – 240 г;
• Соль – пара щепоток.

Способ приготовления:

Свеклу отварить до готовности в несоленой воде, охладить, почистить и натереть на крупной терке. Чернослив и курагу залить кипятком и оставить на несколько минут. После – вынуть и нарезать на небольшие кусочки. Грецкие орехи порубить (не очень мелко). Все компоненты смешать, чуть посолить и заправить майонезом.

Рецепт 3: Салат из вареной свеклы с сельдью

Это необычайно вкусное блюдо можно смело подавать к праздничному столу, а также готовить его к обеду в обычные дни.

Требуемые ингредиенты:

• Крупная свекла – 1 шт.;
• Сельдь – 1 шт.;
• 2 соленых огурца средних размеров;
• Картофель – 2 шт.;
• Морковь средних размеров – 2 шт.;
• Хрен столовый – 2 ч. л.;
• Майонез – 250 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Зеленый лук;
• Зелень петрушки.

Способ приготовления:

Свеклу тщательно вымыть, поставить вариться до готовности (можно запечь в духовке). Дать овощу остыть, почистить, натереть на крупной терке. Филе сельди порезать небольшими кусочками, соленые огурцы мелко порезать. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь отварить, очистить, остудить, нарезать в виде небольших кусочков. Все ингредиенты соединить в салатнице, добавить хрен и майонез, тщательно перемешать. Яйцо отварить, охладить, мелко порубить. Салат из вареной свеклы посыпать яйцом, украсить колечками лука и зеленью петрушки.

Рецепт 4: Салат из вареной свеклы с морской капустой

Это полезное и вкусное блюдо станет частым гостем в холодильнике, поскольку легко готовится из вполне доступных продуктов. Гости и близкие люди по достоинству оценят кулинарные таланты хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

• Маринованная морская капуста – 130-150 г;
• 3 моркови средних размеров;
• 3 небольших свеклы;
• Картофель небольшого размера – 3 шт.;
• 2 огурца;
• 50 г репчатого или 100 г зеленого лука;
• Уксус, растительное масло – по 2 ст. л.;
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь и картофель вымыть, отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко порубить (зеленый – нарезать маленькими колечками). Все овощи смешать в глубокой салатнице, добавить маринованную капусту. Салат заправить смесью из растительного масла, уксуса, соли, сахара и перца. Все тщательно перемешать. при подаче украсить блюдо свежей зеленью.

Рецепт 5: Салат из вареной свеклы с кальмарами

Рецепт этого необычного салата обязательно спросит любой, попробовавший его, гость. Блюдо сытное и полезное, а также обладает пикантным насыщенным вкусом.

Требуемые ингредиенты:

• 3-4 тушки кальмаров;
• 4 картофелины;
• 2 небольших моркови;
• 2 свеклы средних размеров;
• Соленый огурец – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2-3 шт.;
• Растительное масло – 3-4 ст. л.;
• Черный молотый перец;
• Свежая зелень укропа.

Способ приготовления:

Кальмары варить в подсоленной воде после закипания 2-3 минуты. Охладить, нарезать тонкими полосками (поперек волокон). Картофель, свеклу и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить, почистить и нарезать в виде небольших кубиков. Огурец вымыть, мелко нарезать. Лук мелко порубить (можно обдать его кипятком, чтобы избавиться от горечи). Смешать все ингредиенты в глубокой салатнице или миске, добавить немного соли, черного молотого перца, заправить растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Готовый салат украсить зеленью свежего укропа или ломтиками лимона.

Салат из вареной свеклы — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для того чтобы салат из вареной свеклы получился действительно вкусным и полезным, нужно правильно приготовить корнеплоды. Немаловажным фактором также является правильно выбранные овощи. Свекла бывает сахарная, кормовая или обыкновенная. Для салата лучше выбирать сахарные сорта. Рекомендуется покупать корнеплоды небольших размеров, темно-красного цвета, кожица овощей должна быть тонкой.

Если нужно добиться более насыщенного и сочного вкуса, перед варкой свеклу чистить не следует. Свеклу для салата можно отварить и заранее, продукт вполне может храниться в холодильнике до двух дней. Класть овощ лучше не в кипящую, а холодную воду – тогда все витамины и полезные свойства сохранятся. Не стоит протыкать свеклу слишком часто, иначе вытечет весь сок корнеплода. если хочется сохранить цвет овоща, можно в воду добавить немного сахара или лимонного сока. Чтобы после варки свеклу легко и быстро очистить, нужно поместить ее на 10 минут в холодную воду. Кулинары не рекомендуют варить свеклу вместе с другими овощами, так как остальные продукты могут окраситься.

Полезные ссылки:

Салат из жареной свеклы, козьего сыра и авокадо

Подписывайтесь на нас 136,0k

Этот свежий и вкусный салат идеально подходит, если вы ищете легкий и полезный вариант углеводов. Обжарка свеклы с добавлением яблочного уксуса дает легкий привкус, который действительно дополняет естественную сладость свеклы.

Сливочный козий сыр и полезный для сердца авокадо на фоне острого кресс-салата делают этот кето-салат тем, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Я люблю этот козий сыр и салат из свеклы, если я тренируюсь или мне нужно еще немного углеводов, чтобы повысить свой уровень энергии.Я надеюсь, тебе это тоже понравится.

Скачать бесплатно

1,500+ вкусных рецептов кето

Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов

Оптимизировано для питания

Никогда не голодать

Планировщик и трекер

Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы

Сканировать продукты

Создавайте собственные блюда

Расширенное отслеживание

Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови

Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды

Отслеживайте свое настроение и уровень энергии

Макро калькулятор

Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов

Задайте любую цель: похудание, поддержание или увеличение веса

Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса

Прогресс

Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией

Масса тела, жировые отложения и измерения тела

Кетоны, глюкоза и липиды в крови

Доказательная информация

Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор

Руководства и бесплатные планы питания

Новый ежедневный контент

И многое другое…!

Полное руководство по кето-диете

Встроенная корзина для покупок

Рестораны и путеводитель по ресторанам

Скачать бесплатно

0 дней, 0 часов, 15 минут

Практическое занятие 15 минут Всего 30 минут

Информация об аллергии на жареную свеклу, козий сыр и салат из авокадо

✔ Без глютена

✔ Без яиц

✔ Без пасленовых

✔ Без свинины

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Пескатарианский

Вегетарианский

Пищевая ценность (на порцию)

Чистые углеводы18 грамма

Белки 14.5 грамма

Жиры 51,1 грамма

Калорий 611 ккал

Калорий из углеводов 12% , белков 10% , жиров 78%

Всего углеводов 30,8 граммов Клетчатка 12,8 граммов Сахаров 15,3 граммов Насыщенных жиров 10 граммов натрия мг 379 (16% RDA) Магний 113 мг (28% RDA) Калий 1242 мг (62% EMR)

Ингредиенты (2 порции)

Салат:

• 350 г свеклы (12.4 унции)
• ¹ / ₂ маленький красный лук (30 г / 1,1 унции)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (15 мл)
• щепотка морской соли или розовая гималайская соль
• 100 г зелени, например, кресс-салат и молодой лист (3,5 унции)
• 60 г козьего сыра (2,1 унции)
• 40 г грецких орехов (1,4 унции)
• 1 средний авокадо (150 г)
• 50 г сахарного горошка (1,8 унции)
• 1 столовая ложка свежей петрушки

Выделка:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 355 ° F (с вентилятором).Очистить свеклу и лук и нарезать дольками. Выложите на противень, смешайте с оливковым маслом, яблочным уксусом и солью и запекайте в духовке 25 минут до мягкости.
2. Нарежьте авокадо и сахарный горошек вдоль. Добавьте в авокадо немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.
3. Смешайте заправку в небольшой миске.
   
4. Поместите кресс-салат, грецкие орехи, авокадо и сахарный горошек в большую миску и перемешайте с заправкой.
5. Тарелка и верх с козьим сыром, жареной свеклой, луком и петрушкой.
   

Состав питательных веществ (на порцию)

Подписывайтесь на нас 136,0k

1. Блог
2. Рецепты
3. Основное блюдо
4. Жареная свекла, козий сыр и салат из авокадо

1. Блог
2. Рецепты
3. Вегетарианский
4. Рецепты
5. Жареная свекла 904 Блог из козьего сыра 9045 Салат из жареной свеклы, козьего сыра и авокадо

1. Блог
2. Джо Хардинг
3. Салат из жареной свеклы, козьего сыра и авокадо

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Лучшие кето-легкие рецепты

Лучшие кето-вегетарианские рецепты

Жареный свекольный салат с аргулой

Я вернулся, и на этот раз с салатом, который мы любим любим.Я никогда особо не смотрел на свеклу с интересом. Давным-давно я приготовил соус из свеклы с гриссини { хлебные палочки }, и это привело к большому расколу в семье. Мужчинам это понравилось, а женщинам — нет! У него был фантастический яркий цвет с тонким вкусом, который, как я позже решил, должен был быть приобретен. В следующий раз я действительно подумал об использовании этой кровяной репы, когда попробовал салат из жареной свеклы и козьего сыра во время дегустации меню в Italia . Честное слово … никогда не думал, что скромная свекла может быть такой вкусной. Конечно, он великолепно сочетается с молодыми, острыми листьями аргулы и свежим соленым козьим сыром. Вскоре я решил подражать этому дома. Я решил, что подаваемый сверху бальзамический сок был сладковатым и прекрасно сочетался с глубоким мавританским вкусом жареной свеклы, которая была очень тонко нарезана.

Этот овощ, содержащий мощный антиоксидант бетацианин, придающий свекле темно-красный оттенок, очищает кровь и обладает антиканцерогенными свойствами.Исследования показывают, что он повышает естественную защиту организма в печени, регенерируя иммунные клетки. Также содержит кремнезем, жизненно важный для здоровья кожи, ногтей, связок, сухожилий и костей.

Argula — это перец молодого зеленого салата, который иногда также называют rocket . Мне повезло, что он рос в горшках в моем саду из семян, купленных в местном питомнике. Листья слегка горькие, почти как молодые листья редьки, и прекрасно сочетаются с этим салатом.Если вы не можете найти ракету, замените зелень молодыми листьями шпината, которые вы можете собрать из связки шпината у местного продавца. Хорошо промойте все листья и на некоторое время замочите в воде, затем хорошо слейте воду. Это сделает листья хрустящими { и избавится от всех водорастворимых пестицидов, если они присутствуют }. Я бы посоветовал вам выращивать аргулу / рукколу и множество других трав, таких как тимьян, шалфей, пурпурный базилик, укроп, розмарин в горшках дома, поскольку они являются прекрасным дополнением к салатам, пицце, кальцоне, и т. Д.Как только свекла поджарится, очистите ее, нарежьте очень тонко с помощью мандолины { или нарежьте ее, если у вас нет ножа для мандолины }, выложите на блюдо, бросьте сверху несколько листьев аргулы, а затем сыр на ваш выбор { мой первый выбор — фета / козий сыр, который здесь немного дороже, поэтому я использовала моцареллу }. Сбрызнуть заправкой и подавать с большим количеством свежемолотого черного перца! Он стал фаворитом в нашем доме, и на этот раз подавался с деревенским пахтовым хлебом и пирожками с курицей .

Жареный салат из свеклы

Ингредиенты:
3 свеклы, хорошо промытые
1 чашка листьев аргулы
100 г моцареллы буйволиного {или фета / козьего сыра}
4 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка оливкового масла первого отжима { по желанию Щепотка соли
Свежемолотый черный перец
Инструкции:
Оберните свеклу алюминиевой фольгой и запекайте в духовке с умеренным уровнем {180C} в течение 30-45 минут.{Для экономии энергии рекомендуется печь их одновременно с выпечкой хлеба, торта и т. Д.}.
Дать остыть в фольге. На этом этапе их можно оставить в холодильнике как есть в течение 2 дней или поступить следующим образом.
Бальзамический уксус / Заправка для салата:
Положите бальзамический уксус, коричневый сахар и щепотку соли в кастрюлю и осторожно варите, пока сахар не растает, а соус не загустеет. По мере остывания он будет немного увеличиваться.
{ Добавьте 1 чайную ложку воды, если смесь слишком густая }.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сахар или уксус. При использовании добавьте оливковое масло. Переложите в миску и дайте полностью остыть.
Сборка салата из жареной свеклы:
Очистите свеклу и мелко нарежьте ножом для мандолины. {Нарежьте, если не можете нарезать мелкими ломтиками.}
Выложите на тарелку для салата, перекрывая ломтики, начиная с центра тарелки.
Посыпать сверху листьями аргулы и сыром.
Полить бальзамическим соком, измельчить свежий черный перец поверх салата и подавать при комнатной температуре {или охлажденным}.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Мнения, выраженные выше, принадлежат автору.

Рецепты салатов из свеклы — Найдите рецепты с лучшими рейтингами!

Салат Тиффани Гудолл из свеклы, британской спаржи и копченого лосося с заправкой из йогурта и перца

Автор: Love Beetroot, посетите сайт Love Beetroot

«Этот салат — великолепная закуска для позднего лета, а хрен отлично ему противостоит…

• 1 упаковка (около 125 г) кончиков спаржи
• 135 г кресс-салат и листья салата
• 100 г копченого лосося
• 2 вареных свеклы, обмакнутых в уксус (не маринованные)
• разрезать на восьмые
• Для перевязки:
• 3 ст.л. сливок из хрена
• 2 столовые ложки органического натурального йогурта Rachel’s
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• Черный перец по сезону
• 1 лимон
• сок