Салат с авокадо постный: Салаты с авокадо — рецепты с фото на Повар.ру (198 рецептов салата с авокадо)

Думайте о процессе как о намерении, которого вы придерживаетесь, а также как о мощном призыве к повышению вашего самосознания. Мы рекомендуем вам начать с определения того, где вы можете внести небольшие, постепенные изменения в поддержку вашего пути исцеления — в устойчивом темпе.Оттуда обратите внимание на то, как эти небольшие сдвиги поддерживают вас, и где, возможно, вам обходятся некоторые из ваших нынешних привычек. Если вам нравится еда, которая усугубляет капху, обратите внимание на то, что вы чувствуете, когда ее все же едите. Усиливает ли он симптомы избытка капхи в пищеварительном тракте (тяжесть, вялое пищеварение, летаргия, туман в мозгу или липкий или неполный стул)? Есть ли что-нибудь, что вы можете сделать, чтобы подавать эту еду в более успокаивающей манере — уменьшив количество, подавая ее теплой или добавив пищеварительные специи (например, имбирь, черный перец, тмин, кориандр и куркуму)? И если да, меняют ли эти корректировки ваше пищеварение?

Благоприятные качества

Ок. Теперь, когда мы находимся на той же странице о том, как подойти к этому, мы хотели бы рассказать о качествах, которым вы хотите отдавать предпочтение в своем рационе, и, напротив, о качествах, которые по своей природе усугубляют капху. По своей природе капха тяжелая, прохладная, жирная и гладкая, поэтому употребление в пищу продуктов, нейтрализующих эти качества, — легких, теплых, сухих и грубых продуктов — может помочь сбалансировать избыток капхи. В этом разделе мы подробнее рассмотрим, как вы можете начать распознавать качества различных продуктов. Цель состоит в том, чтобы дать вам более интуитивное представление о том, что может снизить капху, без необходимости постоянно ссылаться на длинные списки продуктов, которых следует отдавать предпочтение и избегать.

Отдавайте предпочтение легкому и воздушному перед плотным и тяжелым

Еда, воплощающая в себе качество света, является полной противоположностью тяжести капхи. Легкость можно определить как по весу еды, так и по ее плотности. Фрукты и овощи, как правило, очень легкие, поэтому диета, построенная на огромном изобилии свежих фруктов и овощей, желательно приготовленных, является отличным началом. Может подойти умеренное количество сырых фруктов, и в умеренных количествах капха также уравновешивается салатами и другими сырыми овощами, когда это уместно (обычно в более теплые весенние и летние месяцы).Зеленый или черный чай довольно легкие, особенно по сравнению с кофе. В общем, продукты, которые немного тяжелы для капхи, включают твердые сыры, пудинги, орехи, пирожные, пироги, пшеницу, большую часть муки, хлеб, макаронные изделия, красное мясо и жареные во фритюре продукты, которые также являются чрезмерно жирными (см. Ниже). Слишком много еды за один присест также приводит к чрезмерной тяжести, поэтому важно стараться не переедать. Хорошее практическое правило — наполнить желудок на одну треть пищей, на треть — жидкостью и оставить одну треть пустым для оптимального пищеварения.Очень тяжелая пища и продукты с высокой степенью обработки также имеют тенденцию усугублять тяжелое качество капхи, и их лучше уменьшить или исключить.

Преимущество теплого над холодным или холодным

Качество тепла можно усилить, употребляя в пищу теплые по температуре или обладающие согревающей энергией продукты, а также обильно нагревая приправы (большинство специй нагревают естественным образом, и почти все они уравновешивают капху). Приготовленная пища, как правило, обладает более теплой энергией и обычно легче переваривается; поэтому приготовленная пища предпочтительнее сырой, особенно в холодные месяцы.Капха лучше всего пьет теплые или горячие напитки комнатной температуры, и ему часто полезно пить горячую воду в течение дня. Если вам это нравится, вы также можете попробовать потягивать теплую воду с небольшим количеством сырого меда; мед одновременно согревает и выводит токсины. С другой стороны, лучше всего сократить или минимизировать количество продуктов с помощью охлаждающих энергетических, холодных и замороженных продуктов или напитков, газированных напитков и даже остатков еды, которые хранились в холодильнике или морозильной камере. Эти продукты обладают повышенной холодностью, поэтому свежеприготовленные лучше всего.Потребление большого количества сырых фруктов и овощей также может быть довольно прохладным, поэтому лучше употреблять эти продукты в умеренных количествах и в зависимости от сезона (например, в основном в теплые месяцы). Но опять же, вы должны быть реалистами в том, что вы можете взять на себя, и зеленый салат или оставшийся маш дал, как правило, намного успокаивает капху, чем свежеприготовленная, но более тяжелая еда, съеденная вне дома.

Favor Dry Over Moist или Oily

Капхи компенсируется исключительно сушеными продуктами, такими как бобы, белый картофель, сухофрукты, рисовые лепешки, попкорн и иногда стакан сухого красного или белого вина.При приготовлении важно использовать как можно меньше масла. Вы даже можете поиграть с заменой масла водой, чтобы предотвратить прилипание. Старайтесь избегать жирных продуктов, таких как авокадо, кокос, оливки, пахта, сыр, яичница, коровье молоко, пшеница, орехи и семена. Также важно не допускать чрезмерной гидратации, потому что капха может легко удерживать воду. Поэтому старайтесь пить только то количество жидкости, которое требуется вашему организму, в зависимости от вашего климата и уровня активности. Кроме того, сократите потребление особенно влажных продуктов, таких как дыни, кабачки, кабачки и йогурт, поскольку они также могут быть слишком водянистыми для капхи.

Favor Грубая поверх гладкой

Есть причина, по которой фрукты и овощи иногда называют грубыми кормами; их волокнистая структура дает им очень грубое качество. Вот почему капха так хорошо реагирует на употребление большого количества свежих фруктов и овощей. Тем не менее, эти продукты часто намного легче перевариваются при приготовлении, поэтому будьте осторожны, чтобы не переборщить с сырыми продуктами, и адаптируйте удовольствие от них в зависимости от сезона (см. Наши сезонные руководства для получения дополнительной поддержки). Некоторые продукты, такие как брокколи, капуста, цветная капуста, темно-листовая зелень и многие бобы, являются исключительно грубыми и поэтому прекрасно подходят для борьбы с гладкой маслянистой природой капхи. И наоборот, употребление в пищу продуктов и продуктов с гладкой текстурой — таких как бананы, рисовый пудинг, каши, молоко, сыр и т. Д. — может быстро усугубить капху.

Фотография из: «Ешьте хорошо, будьте здоровы: Аюрведическая кулинария для здорового образа жизни» Лоис Леонхарди

Вкусы на пользу

Капха умиротворяется острым, горьким и терпким вкусом и усугубляется сладким, кислым и соленым вкусами. Понимание этих вкусов позволяет нам сделать лучший выбор, есть ли у нас под рукой обширный список успокаивающих капху продуктов.

Подчеркнуть

Острый

• Острый пряный вкус, подобный тому, который содержится в чили, редисе, репе, сыром луке и большинстве специй. Фактически, большинство специй чрезвычайно успокаивают капху — см. Наш список продуктов в разделе «Продукты, успокаивающие капху».
• Острый вкус легкий, горячий, грубый и сухой — все это полезно для капхи. По сути, если вам нравится острое или огненно-горячее, дерзайте. И даже если вы этого не сделаете, отдавайте предпочтение широкому выбору более мягких специй в своих блюдах, таких как кардамон, гвоздика, корица, тмин, имбирь, чеснок, перец и куркума.
• Острый вкус очищает ротовую полость и проясняет чувства. Он стимулирует пищеварение, разжижает выделения, очищает каналы тела, способствует потоотделению и разжижает кровь.

Горький

• В горьком вкусе преобладает горькая зелень (например, капуста, зелень одуванчика, зелень капусты и т. Д.), А также она содержится в горькой дыне, топинамбурах, корне лопуха, баклажанах, темном шоколаде и в умиротворяющих капху специях, таких как тмин, листья нима, шафран и куркума.
• Горький вкус грубый, сушащий, легкий и обычно уменьшающий — все качества, которые приносят пользу капха, но он также охлаждает, поэтому важно добавлять в горькую пищу немного согревающих специй.
• Горькие настойки очищают поддон и улучшают вкусовые ощущения. Они тонизируют кожу и мышцы, улучшают аппетит, поддерживают пищеварение и помогают поглощать влагу, лимфу, мышечный жир, жировую ткань и пот.

Вяжущее

• Вяжущий вкус — это, по сути, привкус сухости — меловой привкус, который сушит рот и может вызвать его сокращение (представьте, как кусается очень зеленый банан).
• Бобовые, такие как фасоль адзуки, черноглазый горох, нут, фасоль, чечевица, фасоль пинто и соевые бобы, обладают классическим терпким вкусом и очень успокаивают капху. Некоторые фрукты, овощи, зерно, выпечка и специи также обладают вяжущим вкусом — например, яблоки, клюква, гранат, артишоки, брокколи, цветная капуста, салат, попкорн, рисовые лепешки, крекеры, базилик, кориандр, укроп, фенхель, петрушка. и куркума.
• Вяжущий вкус сухой, грубый, немного легкий, снижает капху.Но, как и горький вкус, он бывает холодным, поэтому в вяжущие блюда лучше всего добавлять согревающие травы и специи. В некоторых случаях (например, с гранатом) имеет смысл просто наслаждаться этими продуктами в более теплое время года.
• Капха обладает сжимающей, поглощающей природой вяжущего вкуса, который также помогает тонизировать ткани тела и утилизировать лишнюю жидкость.

Свернуть

Сладкий

• Сладкий вкус холодный, тяжелый, влажный, маслянистый и провоцирует капху, особенно в избытке.
• Максимально уменьшите или исключите потребление рафинированного сахара и сладких сладких продуктов.
• Было бы невозможно придерживаться полноценной диеты и полностью избегать сладкого вкуса. Но, безусловно, разумно сократить порции естественно сладких продуктов, таких как фрукты, злаки, корнеплоды, молоко, топленое масло, йогурт, яйца, орехи, семена, масла и мясо.
• Сладкие продукты имеют тенденцию усугублять склонность капхи к тяжести, ожирению, вялости и избыточному сну.Они также могут вызывать чрезмерное выделение слизи, усугублять простуду и кашель и нездоровым образом снижать аппетит.

Кислый

• Сведите к минимуму кислые продукты, такие как уксус, сыр, сметана, зеленый виноград, апельсины, ананас и грейпфрут.
• Увлажняющие и маслянистые свойства кислого вкуса усугубляют капху.
• Кислый вкус может усилить жажду, вызвать ощущение тяжести в глазах, вызвать вялость в теле и усилить задержку воды или отек.
• Время от времени выжимайте сок лимона или лайма — лучший способ для капхи ощутить кислый вкус.

Соленый

• Соленый вкус почти полностью определяется самой солью.
• Как и кислый вкус, это влажная и маслянистая природа соли, которая усугубляет капху.
• В избытке соленый вкус может вызвать задержку воды, высокое кровяное давление, воспаление кишечника, седые волосы, морщины, чрезмерную жажду, а также может мешать работе органов чувств.Кроме того, он имеет тенденцию вызывать острую тягу к более сильным вкусам, а также может вызвать ненасытность и жадность.

Как есть

Когда дело доходит до умиротворения капхи, то, как мы едим, может иметь огромное влияние на нашу степень успеха, поэтому это особенно полезное место, на котором можно сосредоточиться, если перспектива радикального изменения вашего рациона сейчас кажется подавляющей.

Как известно большинству людей с капха-пищеварением, капха-любовь к пище и склонность к эмоциональному перееданию могут легко привести к чрезмерному баловству.По этой причине капха помогает придерживаться трехразового приема пищи каждый день, а иногда достаточно двух приемов пищи. Регулярное питание от одного дня к другому также помогает усилить пищеварительный огонь и регулировать аппетит. Вы также можете противодействовать вялому пищеварению, пережевывая ломтик свежего имбиря (размером с никель) с щепоткой морской соли, несколькими каплями сока лайма и примерно 1/4 чайной ложки меда примерно за 30 минут до обеда и ужина. . Это помогает подготовить пищеварительную систему к приему пищи и эффективно ее переработать.

Во время еды очень важно есть в спокойной обстановке и уделять все свое внимание процессу питания, чтобы ваше тело ощущало удовлетворение. Это поможет уменьшить переедание и эмоциональное переедание. Фаст-фуд, сладости и чрезмерное количество хлеба и других продуктов для комфорта могут вызывать особенно капху. Хотя вам, скорее всего, не удастся отказаться от всех продуктов, усугубляющих капху, их пагубный потенциал можно свести к минимуму, подавая их в теплом виде, в небольших количествах и с подогревом трав.Наконец, поскольку капха-пищеварение, как правило, немного затруднено, периодические посты или очищения могут быть очень полезными, особенно если вы склонны поддерживать свою энергию в течение длительных перерывов между приемами пищи. Кратковременное фруктовое или соковое голодание (например, яблочное или гранатовое) или более длительная монодиета китчари могут быть очень полезными.

Предлагаемое питание

Завтрак

Завтрак часто необязателен, когда капха повышена. Капха получает огромную пользу от непринужденного ночного голодания между обедом и завтраком.Если после пробуждения аппетит не вернулся, вероятно, будет достаточно легкого завтрака из свежих фруктов или чая. Если завтрак действительно важен для вас, подумайте:

• Обильная порция свежих фруктов: тушеные яблоки, фруктовый салат — выберите фрукты, такие как яблоки, абрикосы, ягоды, манго, персики и клубнику, фруктовый смузи или свежевыжатые фрукты.
• Запеченное яблоко тоже может доставить удовольствие.
• Нужно что-то еще? Горячие каши, такие как приправленная ячменная или рисовая каша, являются отличным выбором.Вы даже можете добавить немного сухофруктов или немного меда, если хотите.
• Другой вариант — мюсли с теплым рисовым молоком и ломтиком ржаного тоста.
• Добавьте травяной, зеленый или черный чай в любой из этих завтраков, но будьте осторожны, чтобы не украсить их слишком сильно; капли меда и / или рисового молока вполне достаточно.

Обед

В идеале обед — это основной прием пищи в день, то есть самый большой и сытный. Постройте свой обед, потребляя много тушеных и приготовленных на пару овощей, и дополните их бобами, подходящими зерновыми, недрожжевым хлебом, подходящим мясом или иногда яйцом.Попробуйте что-нибудь вроде:

• Суп из красной чечевицы и лемонграсса и гарнир из тушеной капусты. Капусту можно украсить оливковым маслом, лимонным соком и черным перцем.
• Простой овощной суп из таких овощей, как лук, чеснок, брокколи, сельдерей, морковь, стручковая фасоль и спаржа, и ломтик ржаного тоста.
• Китчари из спаржи с шафраном и обжаренной зеленью одуванчика с лимоном и мятой.
• Зеленый суп чили (немолочный) с тако из черной фасоли.Включите черную фасоль, обжаренный лук и болгарский перец, тертый салат ромэн, кинзу, сальсу и сок лайма и подавайте с кукурузными лепешками на пару.

Ужин

Ужин в идеале значительно меньше и легче обеда. Супы и тушеные блюда часто являются прекрасным выбором, потому что они теплые и сытные, даже когда они легкие. Небольшая порция обеда также может работать. Для некоторых, особенно когда показано снижение веса, лучше вообще отказаться от ужина в пользу здорового завтрака и обеда или съесть более сытный завтрак и сделать ужин сверхлегкой едой дня.Попробуйте:

Конкретные продукты, успокаивающие капху

Чтобы просмотреть подробный список продуктов, которые следует отдавать предпочтение и минимизировать при умиротворении капхи, посетите наш ресурс о продуктах, успокаивающих капху — конечно, помня, что этот список предназначен для того, чтобы помочь вам углубить свое понимание и начать видеть общие закономерности, а не для того, чтобы создают ощущение ограничения или лишения. Если списки продуктов питания, как правило, оказывают на вас такое влияние, постарайтесь усвоить приведенные выше качественные рекомендации. Старайтесь есть регулярно, не перекусывая между собой, ешьте основной прием пищи на обед с более легким ужином и прилагайте согласованные усилия, чтобы полностью присутствовать во всех приемах пищи.Это самая хорошая отправная точка.

Рецепт салата из авокадо — 101 поваренная книга

По-видимому, я не наелась авокадо в Мехико. Мне особенно нравятся крошечные мексиканские с анисом, которые вы видите на рынках. Думаю, их называют criollo — тонкокожие, блестящие, почти черные, они особенно кремовые, и я еще не видел их на рынках здесь, в Сан-Франциско. Не то чтобы я жалуюсь, красивые авокадо здесь почти круглый год, но эти миниатюрные парни каждый раз меня покоряют.Я даже шкуру ем. Это было первое, что я сделал после прибытия домой — тонко нарезанный авокадо, выложенный поверх простой чечевицы, сбрызнутый маслом орегано, поджаренным фундуком и чесноком. Конечно, сытный обед. Я собираюсь включить несколько снимков из поездки ниже — некоторые из вас упомянули, что вам нужен путеводитель по городу, и я надеюсь поделиться им (вместе с некоторыми новыми предметами) в магазине, в ближайшем будущем. будущее … это в разработке. Но короче говоря … Если у вас есть шанс посетить Мехико — сделайте это.Это такое просторное и удивительное место. Для меня ближе, чем Нью-Йорк, всего в четырех часах полета от SFO. Я был здесь дважды и всегда прихожу домой невероятно вдохновленный ингредиентами, дизайном, архитектурой, теплотой и щедростью мексиканского народа.

Здесь я использовал чечевицу дю Пюи, но подойдет любая чечевица, которая сохраняет свою форму. Хорошей альтернативой будет чечевица Умбрия или черная чечевица.

2 чайных ложки свежего орегано
1/2 чайной ложки морской соли
5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
2 стакана вареной чечевицы
1-2 спелых авокадо, разрезанных на четвертинки
1/4 стакана жареного фундука, нарезанного
1 / 4 чашки измельченного чеснока

Разбейте орегано и соль в ступке с помощью пестика.Постепенно добавьте оливковое масло, а затем лимонный сок.

Перемешайте чечевицу с 2 столовыми ложками масла орегано, попробуйте и при необходимости приправьте. Разложить на блюде или в миске. Непосредственно перед подачей на стол нарежьте авокадо на четвертинки, затем нарежьте довольно тонкими ломтиками и выложите поверх чечевицы. Сбрызните еще немного масла и посыпьте фундуком и чесноком. Может потребоваться последняя капля масла и, возможно, еще немного лимонного сока. Наслаждайтесь!

На 4 порции.