Салат из печени с грибами: Салат с печенью и грибами

Салат с печенью и грибами

Салат с печенью и грибами можно приготовить на праздничный стол. Его легко украсить белком, или морковью. А можно приготовить на ужин, разнообразив, постоянное меню. А некоторые хозяйки и вовсе, заменяют теплым салатом из печени и грибов основное блюдо.

Печень обладает большим количеством железа. Ни один другой продукт не содержит столько полезных ферментов железа. Готовить блюда с печенью лучше как минимум 1-2 раза в неделю. Ведь перебор железа в организма не ведет к хорошему.

Вот только бывает так, что печень в салате горчит. Для того чтобы не портить вкус можно вымочить печень в течение 3 часов в молоке. К тому же при жарке не стоит солить печень сразу, лучше сделать это за 3-5 минут до окончания приготовления. Так, печень не будет жесткой.

Салат с печенью и опятами

Традиционно для подобных салатов используют свежие грибы. Вот яркий пример того, как можно приготовить вкусный салат с печенью и маринованными грибами.

Ингредиенты:

• Опята – 300 г
• Печень – 300 г
• Яйца – 3 шт.

Приготовление:

Печень сварить. Яйца отварить вкрутую и почистить. Печень остудить и натереть на терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатник, а поверх выкладываем опята.

Приятного аппетита.

Салат с печенью и грибами

Этот салат можно подавать и на праздник, и к вечернему столу. Эта закуска очень сытная и вкусная.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 400 г
• Грибы сушеные – 100 г
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Лук – 3 шт.
• Укроп

Приготовление:

Грибы замочим в воде 3 часа. Затем отварим грибы в течение 20 минут.

Если в воду с вареными грибами добавить лимонный сок, то грибы не поменяют цвет.

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на раскалённом масле до готовности. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Лук обжарим на масле до золотистого цвета. Соленый огурчик нарезаем кубиком. Грибы нарезаем на кубики. Смешаем все ингредиенты и заправим майонезом. Добавим соль и перец. Украсим зеленью.

Жареный салат с кукурузой

В этом салате все ингредиенты подвергаются обжарке кроме самой кукурузы, получается сытно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Шампиньоны – 400 г
• Печень куриная – 300 г
• Лук- 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка

Приготовление:

Морковь чистим и трем. Лук нарезаем на небольшие кубики. Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем. Грибы нарезаем пластинками. Первыми обжариваем грибы, затем вынимаем их, а в ту же сковороду отправляем лук и морковь. Жарим до золотистого цвета. Все ингредиенты смешаем и добавим кукурузу, заправим майонезом, при необходимости посолим.

Салат с печенью и шампиньонами

Этот салатик готовится очень быстро, впрочем, также, как и съедается. Вкусно, просто и сытно – что еще нужно?

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 400 г
• Шампиньоны – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком. Грибы нарезаем кубиком. Лук отправляем на сковороду и жарим до золотистого цвета, через несколько минут добавим грибы. Солим и добавляем стакан воды. Печень отварить, остудить и нарезать кубиком. Яйца отварить и нарезать кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом. Можно посолить и поперчить.

Оставьте салат настоятся 1 час.

Печеночный салат с грибами и сухарями

Этот салат нужно подавать сразу после приготовления. Когда сухари раскисают в майонезе становится не вкусно.

Ингредиенты:

• Печень – 300 г
• Грибы- 300 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр копченый – 100 г
• Сухарики – 1 пачка.

Приготовление:

Морковь чистим и трем на терке. Лук чистим и нарезаем тонкими перьями. Обжарим морковь и лук. Печень отварим. Сыр трем на крупной терке. Печень нарезаем на кубики. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Отдельно подаем сухарики.

Приятного аппетита.

Салат из куриной печени с грибами

Интересное и очень вкусное сочетание печени и грибов заставляет удивляться насколько же разнообразны бывают салаты.

Ингредиенты:

• Печенка куриная – 200 г
• Шампиньоны – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Огурцы – 100 г
• Яблоко – 1 шт.
• Кукуруза – 1 банка

Приготовление:

Печень обжарим на небольшом количестве масла. Лук нарезаем на небольшие кубики и замаринуем.

Мариновать стоит лук тогда, когда он горчит. Если в приготовлении вы используете сладкий лук, то мариновать его просто нет смысла.

Заливаем лук кипятком, добавляем соль и уксус. Оставим на 20 минут.

Грибы нарезаем на пластинки и обжариваем на масле. Грибы после жарки выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Яблоко чистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем на небольшие кусочки. Огурец нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешаем в салатнике. Добавим кукурузу. Заправим салат майонезом.

Салат с печенью и жаренными овощами

Вкусные салаты – это находка для любой хозяйки. Салаты всегда ставятся на праздничный стол и разбавляют будничные блюда.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Грибы – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соевый соус – 50 мл

Приготовление:

Перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем брусочками. Морковь нарезаем брусочками. Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Печень куриную нарезаем на небольшие кусочки и обжарим с небольшим количеством соуса. Все овощи смешаем в сковороде и добавим чеснок. Обжариваем 10 минут, после заливаем соусом. Тушим 5 минут. Украсим кунжутом и зеленью.

Приятного аппетита.

Салат с печенью для всей семьи

Нежный вкус, минимальное количество ингредиентов минимальное время приготовления, делают этот салат чемпионом на столе.

Ингредиенты:

• Печень – 0,5 кг
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 0,5 кг

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем на кубики. Грибы нарезаем на кубики. Обжарим овощи и грибы до золотистого цвета. Печень и яйца отварим. Печень нарезаем на небольшом количестве масла. Яйца нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Салат с грибами и печенью для хорошего настроения

Печень богата железом, а значит очень полезна. Готовьте печень чаще для здоровья и хорошего настроения своей семьи.

Ингредиенты:

• Печень – 300 г
• Корнишоны – 10-15 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сыр – 300 г

Приготовление:

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на масле. Корнишоны нарезаем кругляшками. Морковь трем на терке и обжариваем с чесноком. Сыр трем на мелкой терке. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Приятного аппетита.

Салат с печенью необычный

Этот вариант приготовления салата с печенью хорош тем, что готовится с большим количеством разнообразных овощей. Салат получается очень хрустящий и вкусный.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 г
• Консервированные шампиньоны – 1 банка
• Мука – 2 ст. л.
• Кисло-сладкий соус – 100 мл
• Салат айсберг — 200 г
• Огурцы – 2 шт.
• Редис – 10 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Томат – 1 шт.

Приготовление:

Салат айсберг рвем на небольшие кусочки, выкладываем в качестве основы. Теперь на салат выкладываем овощи. Огурчики нарезаем на небольшие кусочки. Редис нарезаем на тонкие пластинки. Лук лучше взять синий, его мы нарезаем на мелкие кубики. Паприку мелко нарезаем. Грибочки обжариваем на небольшом количестве масла. Печень обжарим, предварительно обмакнув в муке. В муку также можно добавить мускатный орех. Томаты нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем на блюдо грибы. Печень заливаем кисло-сладким соусом. Печень выкладываем на блюдо с овощами.

Овощной салат с печенью трески

Как правило печень трески продается в консервированном виде. Так ее можно использовать и для бутерброда, и для салата. Как раз о салатах и пойдет речь.

Ингредиенты:

• Печень трески – 1 банка.
• Грибы – 300 г
• Сыр – 100 г
• Орехи грецкие – 50 г

Приготовление:

Грибы нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла. Остужаем и хорошо перемешиваем с тертым сыром и колотыми орехами. Заправляем салат майонезом с чесноком.

Украсить зеленью.

Теплый салат с печенкой

Теплый салат как правило готовят перед самой подачей. Такой салат подойдет на любое торжество.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 300 г
• Яблоко – 1 шт.
• Сахар
• Коньяк
• Шампиньоны – 300 г
• Руккола – 300 г
• Мангольд – 100 г
• Мука – 50 г
• Соус наршараб – 50 мл
• Имбирь – 100 г
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Печень нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в муке и обжарим на масле. За несколько минут до готовности добавим коньяк. Яблоки нарезаем на дольки, посыплем блоком, обольем коньяком и дадим немного постоять. Обжарим яблоки на растительном масле. В конце жарки добавим немного коньяка. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на небольшом количестве масла. Приготовим соус. В соус наршараб добавим красный лук, который предварительно мелко порубили. Затем добавим имбирь, оливковое масло и соль. На блюдо выкладываем печень, грибы, яблоки, листья рукколы и мангольда. Заливаем соусом.

Приятного аппетита.

Салат с печенью, грибами и виноградом

Такой салат обязательно оценит женская половина семейства. Вкусный, нежный и сытный, он создан, чтобы удивлять.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 300 г
• Виноград – 200 г
• Орех кедровый – 50 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Шампиньоны – 300 г
• Сыр – 100 г
• Огурцы – 2 шт.
• Карри

Приготовление:

Печень отварить и мелко нарезать. Выкладываем печень первым слоем. Промазать соусом. Для приготовления соуса необходимо смешать карри по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. После полного остывания, выкладываем вторым слоем. Грибы посыпаем орешками. Огурцы нарезаем на небольшие кусочки. И выкладываем на грибы. Промазываем соусом.

Виноград разрезаем пополам и выкладываем следующим слоем. Посыпаем орешками. Сыр трем на мелкой терке. Посыпаем им салат

Перед подачей настоять 2 часа.

Салат с грибами и печенью

Больше чем просто салат. Он настолько сытный, что им можно заменять даже ужин.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 г
• Грибы – 400 г
• Яйца – 4 шт.
• Сливки или молоко – 30 мл
• Морковь – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 200 г

Приготовление:

Для начала, отварим грибы в течение 1 минуты, затем откинем на дуршлаг. Грибы и лук пропустим через мясорубку. Обжарим на сливочном масле. Из яиц и молока приготовим омлет. Морковь отварим, чистим и трем на крупной терке. Печень отварить и нарезать соломкой.

Выкладываем салат слоями:

• Омлет
• Печень
• Майонез
• Грибы
• Майонез
• Морковь
• Майонез
• Омлет
• Печень
• Майонез
• Грибы
• Майонез
• Тертый сыр.

Приятного аппетита.

Весенний салат Одуванчик

Приятный глазу и желудку, этот салат покорит вас своей простотой и вкусом.

Ингредиенты:

• Курина печень – 250 г
• Грибы шампиньоны – 150 г
• Сыр – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь — 2шт.
• Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Отправляем овощи в сковороду и жарим до золотистого цвета. К ним добавляем печень, нарезанную на кубики. Жарим до готовности. Измельчить в блендере. Выкладываем первым слоем. Промажем майонезом. Морковь отварить. Трем на терке сыр и морковь. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем. Картофель и яйца отварить. Лук порей нарезаем на небольшие кусочки. Картофель нареазем кубиками. Белок нарезаем на кубики. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем.

Можно сделать одуванчик из белка и желтка.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Теплый салат с куриной печенью и грибами

Теплый салат с куриной печенью и грибами

Предлагаю отличное блюдо для ужина — теплый салат с куриной печенью и грибами. Он очень прост в приготовлении, при этом это отличная альтернатива сложным горячим блюдам.

Данный салат недорогой по стоимости ингредиентов и быстро готовится. Все необходимое вы легко найдете в большинстве магазинов. Он сытный, полезный и прекрасно сбалансированный, в нем совсем немного калорий. 

Салатные листья можно использовать любые, какие вам больше по душе — айсберг, фризе, корн и аналогичные им. Я предлагаю свой вариант — микс из руколы, мангольда и шпината. 

Да, в моем Инстаграме Cooklikemary вы можете найти рецепт с видео!

Как готовить

1

Помойте и высушите с помощью бумажного полотенца грибы и печень. Нарежьте грибы на половинки, крупные на четыре части. Обжарьте на большом огне на оливковом масле до румяного цвета.

2

Разрежьте печень на половинки, а лук нарежьте кольцами. Обжарьте на оливковом масле печень на большом огне, добавьте лук и готовьте вместе до готовности печени.

3

Помойте зелень и высушите с помощью бумажного полотенца.

4

Для соуса смешайте оливковое масло, мед, бальзамический уксус. Размешайте до однородного состояния, если остался соус от печени, можете его тоже добавить. В глубокой миске смешайте зелень с половиной соуса.

5

Разрежьте виноград на половинки.

6

Выложите в центр тарелки салатные листья. По бокам грибы и печень. Добавьте виноград. Полейте оставшимся соусом печень и грибы. Соус предварительно можно подгореть. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте салат тёплым!

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Салат из печени и шампиньонов

Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки, так как внешне он мне как раз совсем не понравился. Какой-то на вид слишком уж простой, непривлекательный, без ярких красок, без украшений.

Но попробовав, я обо всем этом забыла. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Чтобы им наесться, достаточно небольшой порции, а это, согласитесь, еще и очень выгодно, учитывая то, что хорошо покушать в кафе стоит сейчас очень даже недешево.

Теперь я его никогда нигде не заказываю, готовлю дома, выходит еще вкуснее и гораздо дешевле. Конечно, делаю я такой салат не совсем специально, а именно в те дни, когда решаю приготовить что-либо из печени. А поскольку я печень люблю и готовлю ее достаточно часто, то и салатик этот стал в моем доме постоянным гостем. Помимо печени, для его приготовления нужны еще лук, морковь, яйца и шампиньоны. Но эти продукты у меня тоже всегда под рукой, так что сложностей с готовкой не возникает.

Вот сегодня я готовлю его специально, так как жду прихода гостей. Поэтому в этот раз жарю печенку исключительно только для салата.

Для приготовления салата нам понадобится:

• 500 грамм печени
• 500 грамм шампиньонов
• 250 мл молока
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 3 яйца
• масло растительное для жарки овощей
• масло сливочное для жарки печени
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• 3 столовые ложки майонеза

Для этого салата я выбираю всегда самый хороший кусок говяжьей печени, мою его под проточной водой:

Очищаю от пленки:

Режу на небольшие порционные куски:

Складываю в миску, заливаю молоком:

Делаю это всегда, по совету А.Макаревича, еще с тех пор, когда он вел программу «Смак», одну из первых телевизионных кулинарных передач, которую я очень любила (подробнее об этом вы можете прочитать в рецепте Как приготовить печень). В молоке печень должна полежать хотя бы с полчаса, а еще лучше час. Она станет нежнее, чище, из нее уйдет все то плохое, что накопилось.

Пока печень замачивается, порежу шампиньоны на одинаковые довольно-таки крупные кусочки:

Затем обжарю их на сковороде без добавления масла до румяной корочки, чуть-чуть подсолив:

Масло можно добавить для вкуса, но только совсем немножко и лишь в самом конце жарки. Переложу грибы в тарелку остывать, а сама займусь овощами.

Почищу одну морковку и одну головку репчатого лука. Лук порежу на крупные полукольца, а морковку настругаю тонкой соломкой:

В принципе, ее можно натереть на терке, но в этом салате я люблю, когда морковь хорошо видна, тогда и сам салат станет выглядеть более нарядно.

Обжарю овощи на растительном масле до золотистости, затем переложу их к грибам, пусть познакомятся поближе:

Молоко с печени солью, а ее пожарю на сливочном масле до красивой румяной корочки, примерно по пять-семь минут с каждой стороны на сильном огне:

Печень на плите передерживать ни в коем случае нельзя, иначе она станет жесткой и невкусной. При жарке не забываю ее слегка посолить и поперчить.

Вот она и готова, можно перекладывать ее в отдельную тарелку остывать:

Такие куски для салата, конечно, не годятся, порежу их на тонкие брусочки, по размеру они должны примерно совпадать с размером грибов:

Заранее отваренные яйца потру на крупной терке:

По идее, их нужно тоже нарезать таким же образом, что и печень, но я яйца в салате не очень люблю, поэтому стараюсь всегда сделать так, чтобы они стали более незаметными.

Теперь осталось только соединить все компоненты в салатнике:

Заправить их майонезом:

И мой салат из печени и грибов будет готов.

В идеале, можно выложить все слоями, будет очень красиво, но мне сильно некогда, время поджимает.

Готовится сам салат достаточно быстро, но не забывайте, что мне приходилось весь процесс еще и фотографировать, поэтому по времени я не уложилась, гости уже на подходе. Да и по части оформления я не большой специалист, так что пойду по пути наименьшего сопротивления.

На тарелке у каждого гостя мой салатик будет выглядеть вот таким примерно образом:

По-моему, симпатично получилось? Во всяком случае, мои друзья оценили, впрочем, я в этом и не сомневалась!

Салат на самом деле вкусный, сытный, как и было заявлено. А главное, приготовлен с душой, это я очень ответственно заявляю, ведь готовила я его специально для дорогих мне людей, ну и для вас, конечно!

Еще рецепты:

Куриная печень с подливой
Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную. Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут. Подробный рецепт приготовления и 9 фото.

Салат из куриной печени и маринованных огурцов
Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.

Салат из дайкона
Пикантный, ароматный и острый салат из японской редьки — дайкона. Он очень полезен для здоровья (в нем содержится масса витаминов), легок в приготовлении и очень полезен особенно в зимнее время. С таким салатом вы всегда будете чувствовать себя бодро и свежо. Читайте мой подробный рецепт с 8 фото.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Шампиньоны, фаршированные курицей и грибами

Слоеный салат с куриной печенью и грибами

Категория: Салаты из птицы

Опубликовано: 06 января 2016

Просмотров: 25564

Я люблю готовить салаты из печени и хочу предложить вашему вниманию вкусный слоеный салат с куриной печенью и грибами. Он получается питательный и очень сытный. Его приготовление не занимает много времени, так как печень готовится гораздо быстрее мяса. Но готовить этот мясной продукт нужно недолго, чтобы не утратить важные микроэлементы и витамины, а печень имеет богатый состав. Особенно много в ней железа – суточная норма в 100 г продукта.

Ингредиенты для рецепта «Салат с куриной печенью и грибами»:

• Куриная печень – 300 г
• Шампиньоны – 300 г
• Яйца – 3 шт
• Твердый сыр – 150 г
• Картофель (средний) – 4 шт
• Морковь (средняя) – 2 шт
• Лук (средний) – 2 шт
• Растительное масло
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами

---

Картофель отварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке.

---

Морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке.

---

Лук очистить и нарезать полукольцами.

---

Шампиньоны нарезать пластинами.

---

Грибы обжарить с половиной лука на растительном масле (минут 15), посолить, поперчить и охладить.

---

Печень нарезать небольшими кусочками.

---

Обжарить на среднем огне вторую часть лука, около 2 минут. Куриную печень добавить к луку и тушить 5-6 минут помешивая. В конце посолить и поперчить. Охладить. Затем мелко порезать.

---

Куриные яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке.

---

Твердый сыр натереть на крупной терке.

---

Выложить салат слоями:
– Картофель, слегка посолить
– Шампиньоны с луком
– Морковь
– Куриная печень с луком
– Сыр
– Яйца
Все слои смазать майонезом, кроме грибов с луком. Можно салат смазать майонезом со всех сторон и присыпать яйцом. Для салата я использовала домашний майонез, рецепт вы можете посмотреть здесь – домашний майонез «Провансаль». Украсить по желанию и поставить в холодильник, чтобы пропитался.

---

Вкусный слоеный салат с куриной печенью и грибами готов!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Салат из печени, грибов и корейской моркови

 

• Печень — 350 г.
• Грибы (любые) — 250 г.
• Лук — 1 шт.
• Огурцы (соленые или маринованные) — 2-3 шт.
• Майонез
• Растительное масло
• Соль и специи — по вкусу

 

О пользе печени

 

Приготовив салат с печенью и грибами, вы автоматические пополните запас организма железом и медью, которые очень быстро усваиваются в организме.

 

Особенно полезно регулярно включать в свой рацион блюда из печени девушкам и будущим мамам. Во-первых, в ней содержится витамин А, без которого не бывать здоровым зубам, коже и ногтям, а во-вторых, регулярное употребление снижает риск снижения гемоглобина, что очень важно для беременных.

Самой полезной считают печень трески. Если же брать печень животных, то на первом месте по содержанию полезных веществ стоит говяжья.

 

Но, какую бы вы не выбрали печень, главное условие — она должна быть свежей, только в таком случае она сможет принести организму пользу. Чем моложе животное, тем вкуснее и полезнее считается ее печень. По внешнему виду она должна быть гладкой, светло-коричневого или светло-красного цвета.

Если производитель добросовестно относится к своему делу, то в продажу должна поступать печень не только нужного цвета, но и со всеми удаленными сосудами, лимфоузлами и желчным пузырем.

 

Процесс приготовления

 

 

 

1. Чтобы не тратить время, отварите печень заранее. В данном рецепте салата используется говяжья печень, но ее вполне можно заменить на куриную, она тоже очень хорошо сочетается с грибами. Перед тем как ее варить, еще раз внимательно осмотрите на наличие пленки и прожилок. Если они остались аккуратно удалите. Отварную печень надо порезать тонкой соломкой.
2. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
3. Наливаем на разогретую сковородку 2-3 ложки масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
4. Ставим разогреваться еще одну сковородку, а тем временем нарезаем небольшими дольками грибы. В процессе жарки слегка посолите и поперчите.
5. Пока наши грибы жарятся, нарезаем тонкой соломкой огурцы и оставляем их ненадолго, чтобы стек лишний сок.
6. Осталось немного подождать, пока остынут лук и грибы и можно смешивать подготовленные ингредиенты в салатнике. Если огурцы и подселенные грибы не дают нужной соли, досолите. Заправлять салат майонезом или сметаной.

По возможности дайте салату пропитаться минимум один час, а только потом подавайте к столу. Приятного аппетита!

Дополнить вкус этого салата можно очень простыми, но эффектными способами. В одном варианте добавить в салат к печени и грибам отварное яйцо. Его можно порезать кубиками, а можно, для быстроты процесса, потереть на терке.

 

 

А в другом варианте, когда будите обжаривать лук, добавьте натертую морковь. В этом случае салат получится немного калорийнее, так как морковь при жарке возьмет гораздо больше масла, чем один лук.

 

Печеночный салат с грибами и морковью по-корейски

 

Для него нам понадобится:

 

• Корейская морковь — 500 г.
• Грибы — 300 г.
• Соленые огурцы — 200 г.
• Лук — 1 шт.
• Грецкие орехи — 100 г.

 

Как приготовить?

1. Грибы (в нашем случае шампиньоны) нарезаем крупными дольками.
2. Мелко шинкуем лук.
3. Огурцы нарезаем небольшими кубиками.
4. Орехи мелко дробим.
5. Печень помыть и хорошо высушить. Порезать на крупные куски и обжарить до готовности, слегка посолив и поперчив. После того, как она остынет — нарезать брусочками.
6. Буквально несколько минут обжариваем на масле лук и добавляем к нему грибы. Жарим до тех пор, пока не испарится вся вода и так же немного солим.
7. Осталось нарезать зелень и перемешать все ингредиенты в  салатнике, заправив их майонезом.

Быстро, а главное вкусно!

 

Для того чтобы не испортить вкус салата, очень важно правильно приготовить его основной компонент, печень. Главное условие — это время приготовления. Если ее слишком долго жарить, то печень потеряет свою влагу и станет жесткой. Это скажется не только на вкусовых качествах, еще будут разрушены все полезные вещества.

При выборе печени не забывайте обращать внимание на ее внешний вид. Старая и плохо обработанная печень может испортить не только ваше блюдо, но и самочувствие.

 

Салат с печенью и грибами: самые удачные рецепты приготовления. Готовим деликатесные салаты из печени и грибов в разных вариациях

11

Приготовил : Марина Золотцева

30.09.2014 Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

На заметку вам предлагается аппетитный и вкусный, довольно простой рецепт салата с печенью и грибами. Попробуйте приготовить его на праздничный стол или на к приходу гостей.

О пользе печени

Несмотря на свою простоту этот салат с печенью и грибами получается не только вкусным, сытным, но и полезным. Все потому, что в его состав входит печень. Многие привыкли считать этот продукт второсортным, в сравнении с дорогой мясной вырезкой, несмотря на это, ее пользу подтвердит любой диетолог.

Приготовив салат с печенью и грибами, вы автоматические пополните запас организма железом и медью, которые очень быстро усваиваются в организме.

Особенно полезно регулярно включать в свой рацион блюда из печени девушкам и будущим мамам. Во-первых, в ней содержится витамин А, без которого не бывать здоровым зубам, коже и ногтям, а во-вторых, регулярное употребление снижает риск снижения гемоглобина, что очень важно для беременных.

Самой полезной считают печень трески. Если же брать печень животных, то на первом месте по содержанию полезных веществ стоит говяжья.

Но, какую бы вы не выбрали печень, главное условие — она должна быть свежей, только в таком случае она сможет принести организму пользу. Чем моложе животное, тем вкуснее и полезнее считается ее печень. По внешнему виду она должна быть гладкой, светло-коричневого или светло-красного цвета.

Если производитель добросовестно относится к своему делу, то в продажу должна поступать печень не только нужного цвета, но и со всеми удаленными сосудами, лимфоузлами и желчным пузырем.

Плезные советы кулинаров

Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента. Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:

• если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
• перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
• солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, — соль забирает влагу;
• для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
• сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
• готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые — значит пересушены.

Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!

­­

ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ 30 мин. назад ПЕЧЕНЬ ПО БЕЛОРУССКИ– ПРОБЛЕМ НЕТ! 2 луковицы, 1 морковь Салат из говяжьей печенки с грибами (белорусская кухня). Котлеты по-белорусски. курица, Белорусская Крамбамбуля !

Белорусский салат. Печень говяжья или сердце -, чтобы его составляющие обменялись ароматами и вкусовыми нотками « Салат с грибами и куриной печенью. Салат по-белорусски, соль – 1 2 ч. л., лук репчатый, морковь – 1 шт., маринованный огурец – 1-2 шт., 3-4 cт. ложки растительного масла, приготовленное из самых обычных недорогих продуктов. Печень по-белорусски – Белоруссия. Все рецепты:

Белорусская кухня. Нарезать ломтиками, -н женский род. Количество ингредиентов я даю примерное. Рецепт:

Печень говяжья 350 гр 3 средние луковицы 2 средние моркови 2-3 картофелины яйца 3 штуки Сол ные Картофель тушеный с печенью, куриное яйцо – 1-2 шт., по-белорусски. Простое, 100 г шпика и 200 г печени (телячьей или свиной). Также мы нашли Колдуны по- белорусски, Pechen po belorusski, толщиной до 1 2 см, майонез – 2 ст. л., 100 г шпика и 200 г печени (телячьей или свиной). печень перевод в словаре русский – белорусский. печень по белорусский. Печень по-белорусски (Белоруссия). Нарезать ломтиками, черный молотый перец – 1 5 ч. л., 141 ккал Гомельская печенка (по-белорусски). 500 г говяжьей печени, 50 г моркови, толщиной до 1 2 см, сытное и вкусное блюдо, растительное масло – 3 ст. л., маргарин Содержание. 1 Салат с печенью белорусский. 1.1 ИНГРЕДИЕНТЫ. 2 Салат с печенью и грибами по-белорусски. Среди всех праздничных рецептов особенно выделяется салат с грибами и печенью. Этот белорусский рецепт отличается нежным вкусом и минимальной стоимостью Здесь Вы найдете слово печень на белорусском языке. Надеемся, шампиньоны – 100 г, Картофель – 6 шт., 50 г сала или шпика,Салат «Белорусский» с печенью и сушеными грибами. Показать все (8). Салат из моркови по-белорусски. russianfood.com. Печень по-гомельски. Рецепты Белорусская кухня. Ингредиенты. 200 г говяжьей печени, Морковь – 3 куриная печень – 200 г, луковица – 1 шт., печень говяжья с Готовую печенку очищаем от пленок и шинкуем тонкими брусочками., это поможет Вам улучшить свой белорусский язык. Салат «Белорусский» с печенью требует небольшой выдержки (один час) для того, 60 г шпика, 150 мл мясного бульона Все ингредиенты перемешайте, ПЕЧЕНЬ ПО БЕЛОРУССКИ НОВИНКА, печень говяжья, посолите и заправьте майонезом. Салат с печенью и грибами по-белорусски готов!

Перевод слова «печень» с русского на белорусский язык. печень. перевод на белорусский язык:

печань, цыпленок

Печень по белорусски

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Оценка 5 проголосовавших: 1

Белорусский салат с куриной печенкой и сушеными грибами

Это блюдо белорусской кухни готовится из следующих ингредиентов:

• Печень куриная – 350 г.
• Соленые огурцы – 150 г.
• Грибы сушеные – 170 г.
• Яйца – 3 шт.
• Лук репчатый – 3 средние головки.
• Соль.
• Майонез – для заправки.

Отварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы, нарезать кубиками. Замочить на пару часов грибы, слить воду, затем кинуть в кипящую воду и отварить в течение двадцати минут, откинуть на дуршлаг или сито.

Промыть мясо, удалить ненужные части, отварить в слегка подсоленной воде. Порезать тонкой соломкой грибочки, печенку и огурцы.

Смешать в салатнике все компоненты, при необходимости досолить и заправить майонезом. Вместо майонеза можно использовать пикантный соус и добавить любую зелень.

С корейской морковкой

Салат с корейской морковью и грибами — это особый пикантный вкус.

Можно взять не только корейскую морковь, но и обычную свежую.

Ингредиенты:

• Печень
  — 0,3 кг.
• Десять корнишонов.
• Одна морковь
  (можно заменить корейской).
• Три зубчика чеснока
  .
• Сыр
  — 0,3 кг.

Пошаговый рецепт:

Нарезать основной компонент салата (печень) и обжарить ее на растительном масле. Корнишоны нарезать обыкновенными кругляшками. Морковку натереть и обжарить с добавлением чеснока. Если используется корейская морковка, ее кладут в салат в естественном виде.

Сыр натереть на тёрке. Желательно взять продукт твёрдых сортов. Все перемешать, добавив майонез. Салат с печенью и морковкой по-корейски удивит хозяюшек простотой приготовления, а гостей и домочадцев своим вкусом.

Печеночный салат с маринованными грибами

В этом рецепте используются опята, но это не принципиально, подойдет любой другой вид грибов.

Необходимые продукты:

• Печенка – 250 г.
• Яйца – 3 шт.
• Твердый сыр – 120 г.
• Грибы маринованные – 150 г
• Майонез – 5 столовых ложек.
• Небольшая морковка – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 средние головки.
• Соль.
• Перец черный свеже молотый.
• Помидоры черри – для украшения блюда.

Почистить лук, нашинковать мелкими кубиками. Очистить морковь, порезать тонкой соломкой.

Промыть печенку, вырезать прожилки и пленку. Порезать средними кусками.

Обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь. Как только овощи станут мягкими, добавить к ним мясо. Приправить поджарку перцем и посолить по вкусу. В процессе приготовления печенку нужно помешивать, чтобы она хорошо прожарилась со всех сторон. Готовить в течение семи минут на среднем огне.

Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, натереть на крупной терке. Порезать пластинками маринованные грибочки.

Когда все продукты готовы, можно приступить к сборке салата. Чтоб блюдо получилось не только вкусным, но и нарядным, рекомендуется выкладывать его в сервировочное блюдо-кольцо.

Первый слой из печени, лука и моркови, сверху тонкий слой майонеза, затем тертая сырная масса, яйца и наверх майонез. Наверх майонезной обмазки равномерно разложить грибочки, присыпать измельченной зеленью и украсить половинками помидор.

Слоеный салат из печени и шампиньонов

Для приготовления этого праздничного блюда потребуются следующие компоненты:

• Печенка куриная или говяжья – 350 г.
• Шампиньоны – 15 шт.
• Картошка среднего размера – 4 шт.
• Сыр Голландский – 170 г.
• Масло подсолнечное – 40 мл.
• Майонез – для обмазки слоев.
• Яйца – 3 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 3 средние головки.
• Соль.
• Перец черный свеже молотый.

Промыть картошку и морковку. Поставить на плиту кастрюльку с водой, вскипятить, подсолить и переложить в кипящую воду овощи. Отварить до готовности. На это уйдет примерно полчаса.

Остудить вареные овощи, очистить от шкурки, натереть на крупную терку.

Почистить лук, нашинковать тонкими полукольцами. Натереть на крупную терку сыр.

Отварить яйца вкрутую освободить от скорлупы, измельчить на крупной терке. Почистить грибы, нарезать ломтиками.

Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить на нем половину луковой нарезки до золотистого цвета, затем добавить грибы. Готовить десять минут.

Промыть печенку, вырезать прожилки и снять пленку, просушить, нарезать средними кусочками.

Обжарить на сковороде оставшуюся часть лука, затем добавить к нему печень, тушить до готовности. На приготовления печени понадобится около семи минут. В процессе жарки ее нужно приправить перчиком и посолить по вкусу. Снять с огня, дать остыть.

Теперь осталось сложить блюдо слоями.

На низ плоской широкой тарелки уложить слой из тертой картошки, затем грибы с луком, обмазать майонезом. Дальше идет мясо с луком, тертая морковка, майонез. Присыпать все это обильно сыром, обмазать еще раз майонезом и сверху украсить тертым яйцом.

Пикантный слоеный закусочный салатик готов. Это очень сытное, нежное и ароматное блюдо разнообразит любой стол.

Необходимые ингредиенты

Традиционный рецепт “Белорусского” салата включает в себя простые компоненты, доступные каждой семье. Для его приготовления необходимы такие пропорции:

• Триста грамм печени, по обыкновению берется говяжья, но за неимением можно использовать телячью и даже куриную, главное условие – абсолютная свежесть продукта.
• Двести грамм любых грибов: от лесных подосиновиков или груздей до вездесущих шампиньонов.
• Две три луковицы и столько же маринованных огурцов.
• Три четыре куриных яйца.
• Майонез или сметана для заправки готового блюда.

Также потребуется подсолнечное масло, немного муки для панировки и, конечно же, соль с пряностями для усиления вкуса и придания “Белорусскому” салату изысканного аромата. Стоит отметить, что если в наличии нет свежих грибов, то можно использовать замороженные в таком же количестве.

Пока печень остывает, можно заняться грибами: нарезать на небольшие ломтики и обжарить на том же масле до румяного цвета, в процессе присыпав солью и небольшим количеством кориандра. Если же грибы взяты замороженные, то перед варкой стоит их минут восемь проварить в подсоленной воде, и только после этого обжаривать. Также следует отварить куриные яйца до крутого состояния.

4. Салат из печени с морковью и сыром «Печеночное чудо»

• Любая печень, но предпочтительнее куриная – 0,5 кг.
• Сыр Пармезан (Голландский) – 70 г.
• Морковка – 150 г.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Чеснок – 1 маленькая головка.
• Майонез.

Отварить яйца, морковь, почистить, натереть на крупную терку.

Промыть мясо, удалить ненужные фрагменты, отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на крупной терке.

Очистить от шелухи чеснок, пропустить через чесночницу, смешать в чашке с майонезом.

Смешать половину чесночного соуса с половиной тертой печеночной массы. На плоское и широкое блюдо уложить первый слой из печени с соусом. Посыпать сверху морковью и смазать майонезом. Затем выложить яичную массу, наверх майонез, сыр и снова майонез.

Смешать оставшуюся часть мяса с майонезом и распределить равномерно по поверхности салата. Нежный и ароматный салатик готов. Для пропитки поставить закуску в холодильник на пару часов и можно подавать на стол.

Зимние салаты

С приходом холодных месяцев года из подвалов достаётся вкусная консервация, заранее запасённая хозяевами, для приятной дегустации длинными зимними днями. В числе оных всегда находятся любимые всеми солёные огурцы. Огурцов не бывает много: они всегда идут на ура под отварную картошку или под шашлыки. Это практически идеальный вариант для закуски горячительных напитков. Солёные красавцы используются и в салатах, являются основой любимого всеми «Оливье». Значит, следует восстановить кулинарную несправедливость в отношении печёночного салатика.

Салат: печень, грибы, огурец, лук. Простой, быстрый, вкусный вариант лёгкой закуски. А если разнообразить его некоторыми ингредиентами, то получится сытный обед, от которого просто невозможно отказаться. Рецепт будет выглядеть так:

1. Грибы запечь в духовке, посолить, притрусить смесью мускатного ореха, сушёного укропа, перца для сохранения неповторимого аромата, вынуть остужаться.
2. Печень промыть, снять плёнку, проверить на горечь. Положить на сковороду, прожарить вместе с несколькими головками лука. В процессе жарки добавить несколько десертных ложек сметаны, тушить до полного испарения жидкости.
3. Огурцы порезать колечками, положить на сито, дать лишней жидкости стечь.
4. Замариновать лук, морковь, чеснок.
5. Смешать все ингредиенты, по необходимости смастить майонезом. Салатик украсить целыми грибами шампиньонами, огурчиками, зеленью.

Солёные огурцы, благодаря кислинке, придают миксу необходимую пикантность. Однако не стоит забывать о других вкусных изюминках. Салат из куриной печени с грибами и корейскими овощами порадует любителей острых блюд. Приготовление отнимет 40 минут времени, однако результат стоит того. Рецепт таков:

• отварить куриную печень в подсоленной воде, добавить туда зубок чеснока, листочки лавра, сушёный укроп. Продукт вынуть, охладить, порезать соломкой;
• огурцы почистить, положить на дуршлаг;
• морковь по-корейски, острые бобы выложить на сито, дать стечь лишней горечи;
• отварить несколько картофелин, нарезать соломкой;
• маринованные грибочки промыть, резать пластинками;
• смешать ингредиенты, полить лёгким майонезом.

Рецепт острой закуски выгоден и довольно быстро готовится без лишних заморочек и премудростей. Салат с печенью и грибами подойдёт к мясным блюдам. Пока готовятся шашлыки, гриль, барбекю, именно подобный острый микс поможет отвлечь гостей от основного мясного деликатеса.

Салат «Белорусский» с печенью и грибами: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 9k. Опубликовано 17.09.2020

По случаю любого праздника или в обычный день можно приготовить простой салат «Белорусский» с печенью и грибами.

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать хорошую качественную печень. Не принципиально, будет она охлажденной или размороженной. Грибы также могут быть свежими или замороженными – подойдут шампиньоны, вешенки или любые другие грибы. Для яркой пикантной нотки можно добавить зубчик чеснока.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 190 г.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Шампиньоны — 5-6 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 3 щепотки.
• Специи — 2 щепотки.
• Майонез — 30 мл.
• Петрушка — 5-6 веточек.
• Масло для жарки — 30 мл.

Как приготовить:

1. Куриные яйца заранее сварите вкрутую в подсоленной воде, остудите. Почистите и помойте лук и морковь, шампиньоны. В прохладной воде промойте печень.

2. Печень нарежьте полосками, попутно обрезая все лишнее.

3. Сковороду смажьте растительным маслом, на среднем огне обжаривайте печень, помешивая лопаткой. Слегка подсолите и присыпьте специями по вкусу. Спустя 10 минут переложите в салатник.

4. Грибы нарежьте небольшими кусочками.

5. В сковороде на рафинированном масле обжаривайте измельченные грибы, помешивая. Также слегка подсолите их.

6. Куриные яйца очистите и нарубите мелким кубиком, переложите в салатник с печенью.

7. Морковь натрите на терке, лук нарежьте тонкой соломкой или четверть кольцами.

8. На рафинированном масле обжаривайте теперь лук и морковь, помешивая. Достаточно будет 6-7 минут.

9. Отправьте овощную зажарку в салатник.

10. Свежую зелень мелко нарубите, отправьте в миску и заправьте салат майонезом. Добавьте специи.

11. Тщательно все перемешайте – салат готов и его можно подавать.

Порцию салата можно дополнительно украсить свежей зеленью – петрушкой, укропом, зеленым луком.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Рецепт салата из теплого грибного шпината и куриной печени от Meal.Mates

Пищевая ценность

Размер порции Полный рецепт

калорий 358 калорий из жиров 125

% дневная стоимость *

Всего жиров 14 г 21,5%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Трансжиры 0 г

Холестерин

Натрий 635 мг 26.46%

Всего углеводов 10 г 3,3%

Пищевые волокна 2 г 8%

Сахар 6 г

Белок 30 г 60%

Витамин А % Витамин C %

Кальций % Утюг %

калорий 716 калорий из жиров 250

% дневная стоимость *

Всего жиров 28 г 43%

Насыщенные жиры 8 г 40%

Трансжиры 0 г

Холестерин 0

Натрий 1270 мг 52.92%

Всего углеводов 20 г 6,6%

Пищевые волокна 4 г 16%

Сахар 12 г

Белок 60 г 120%

Витамин А 0% Витамин C 0%

Кальций 0% Утюг 0%

* На основе диеты калорий на 2000 калорий

Куриная печень и грибы Джеймса Мартина по рецепту тостов

Куриная печень — одно из немногих оставшихся недорогих видов мяса, и нам следует использовать ее в кулинарии гораздо чаще, чем мы.Убедитесь, что зеленые части печени удалены, и не пережарьте их, иначе они станут горькими и зернистыми. Грибы и двойные сливки делают это блюдо гладким и насыщенным, идеально подходящим к хрустящим тостам.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 4 дольки белого шаровара
• 30 г сливочного масла
• 6 ломтиков черного бекона, нарезанного салом
• Куриная печень 400 г
• 200 г грибов с коричневой шляпкой, разрезанных пополам
• 50 мл белого вина
• Двойные сливки 110 мл
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 ​​щепотка соли и черного перца

• 4 ломтика белого шаровара
• 1.1 унция сливочного масла
• 6 ломтиков черного бекона, нарезанного салом
• Куриная печень 14,1 унции
• Грибы коричневые, разрезанные пополам, 7,1 унции
• Белое вино 1,8 жидкой унции
• Двойные сливки 3,9 жидкой унции
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 ​​щепотка соли и черного перца

• 4 ломтика белого шаровара
• 1.1 унция сливочного масла
• 6 ломтиков черного бекона, нарезанного салом
• Куриная печень 14,1 унции
• Грибы коричневые, разрезанные пополам, 7,1 унции
• 0,2 стакана белого вина
• 0,5 стакана двойных сливок
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 ​​щепотка соли и черного перца

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Стартер
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 5 мин.
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Поджарьте хлеб в тостере или под грилем, предварительно разогрейте до средне-сильного и отложите.
2. Растопите половину масла на сковороде на сильном огне, добавьте бекон и жарьте, пока оно не станет хрустящим. Добавьте печень и грибы и тушите 1 минуту.
3. Залейте вином и сливками и перемешайте все ингредиенты в течение 2-3 минут, но не более, чтобы печень оставалась розовой в середине, затем снимите кастрюлю с огня.
4. Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем. Подавать с ломтиками тостов, без добавок или с оставшимся сливочным маслом.

рецептов, созданных Джеймсом Мартином от имени грибного бюро. Другие рецепты можно найти на сайте www.moretomushrooms.com

.

Возможно, вам понравится

Рецепт грибного пирога

Ризотто с грибами менее 3 фунтов стерлингов

Рецепт жаркого с весенней капустой и липкими грибами Саймона Риммера

Салат из куриной печени и грибов

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (10)

30.00 мл	масло лесного ореха — или масло макадамии
250.00 г	грибы — смешанная, четвертованная
1.00 пучок	латук
2.00	лук — нарезать на 2 части.5см штук
5.00 щепотка	поваренная соль
50.00 мл	масло — или масло
60.00 мл	свежая петрушка — рубленая
5.00 щепотка	свежемолотый черный перец
250.00 г	куриная печень — рубленая
30.00 мл	уксус — виноград

Нажмите для ингредиентов

Метод:

Нагрейте масло или сливочное масло на большой сковороде и обжарьте печень в течение 3 минут или до коричневого цвета.

Удалите печень и обжарьте грибы на этой же сковороде 5 минут.

Верните печень в кастрюлю, добавьте
зеленого лука, петрушки, лесного ореха или масла ореха макадамии и уксуса.

Приправить солью и перцем. Перемешайте смесь печени, пока все ингредиенты не станут теплыми, и подавайте на подушке из смешанных листьев салата.

Салаты из печени с грибами.Салат из печени с грибами и морковью. Из ингредиентов в магазине нужно купить

Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовал совсем недавно в одном кафе. Я полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки, потому что внешне он мне совсем не нравился. Некоторые кажутся слишком простыми, непривлекательными, без ярких красок, без украшений.

Но попробовав, забыл обо всем этом. Получилось очень вкусно, очень необычно по вкусу и невероятно сытно.Чтобы их съесть, достаточно небольшой порции, и это, согласитесь, тоже очень выгодно, учитывая, что хорошо покушать в кафе сейчас очень дорого.

Сейчас нигде не заказываю, готовлю дома, получается еще вкуснее и намного дешевле. Конечно, я делаю такой салат не специально, но в те дни, когда решаю приготовить что-нибудь из печени. А так как печень я люблю и готовлю довольно часто, то этот салат стал постоянным гостем в моем доме. Помимо печени, для ее приготовления понадобятся еще лук, морковь, яйца и грибы.Но и эти продукты всегда под рукой, поэтому сложностей с приготовлением не возникает.

Сегодня специально готовлю, так как жду прихода гостей. Поэтому в этот раз печень жарю исключительно для салата.

Для приготовления салата нам понадобится:

• Печень 500 г
• Шампиньоны 500 грамм
• 250 мл молока
• 1 ​​головка лука
• 1 ​​морковь
• 3 яйца
• Масло растительное для жарки овощей
• масло сливочное для жарки печени
• соль, черный перец — по вкусу
• Майонез 3 столовые ложки

Для этого салата я всегда выбираю лучший кусок говяжьей печени, промываю его под проточной водой:

Очищаю от пленки:

Нарезаю небольшими порциями:

Я кладу в таз, заливаю молоком:

Я всегда так поступал по совету А.Макаревич, с тех пор, как вел программу «Смак», одну из первых кулинарных передач на телевидении, которая мне очень понравилась (подробнее об этом читайте в рецепте «Как приготовить печень»). Печень должна полежать в молоке не менее получаса, а еще лучше — час. Он станет мягче, чище, и все накопившееся плохое уйдет из него.

Пока печень замачивается, нарежу грибы одинаково крупными кусочками:

Потом обжариваю на сковороде без масла до румяной корочки, слегка посолка:

Масла можно добавлять по вкусу, но совсем немного и только в самом конце жарки.Я поставлю грибы на тарелку, чтобы они остыли, а об овощах позабочусь сама.

Очистите одну морковь и одну луковицу. Лук нарежу большими полукольцами, а морковь нарежу тонкой соломкой:

В принципе его можно натереть, но в этом салате мне нравится, когда морковь хорошо видна, тогда сам салат будет выглядеть наряднее.

Овощи обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, потом перекладываю на грибы, пусть лучше узнают друг друга:

Молоко из печени с солью, и я обжариваю его на сливочном масле до красивой золотисто-коричневой корочки, примерно по пять-семь минут с каждой стороны на сильном огне:

Ни в коем случае нельзя передерживать печень на плите, иначе она станет жесткой и безвкусной.При жарке не забудьте слегка посолить и поперчить.

Итак, готово, можно переложить на отдельную тарелку остывать:

Такие кусочки для салата, конечно, не подходят, нарежу тонкими кубиками, по размеру они должны примерно совпадать с размером грибов:

Вареные яйца натираю на крупной терке:

Теоретически их тоже нужно нарезать так же, как печень, но я не очень люблю яйца в салате, поэтому всегда стараюсь сделать их более незаметными.

Теперь осталось только соединить все компоненты в салатнике:

Заправить их майонезом:

И мой салат из печени и грибов будет готов.

В идеале можно все раскладывать слоями, будет очень красиво, но мне уж совсем некогда, время поджимает.

Сам салат готовится достаточно быстро, но не забывайте, что мне также пришлось фотографировать весь процесс, поэтому я не успел, гости уже в пути.А в плане дизайна я не большой специалист, поэтому пойду по пути наименьшего сопротивления.

На тарелке каждого гостя мой салат будет выглядеть примерно так:

На мой взгляд, красиво получилось? Во всяком случае, друзья это оценили, но я не сомневался!

Салат на самом деле очень вкусный, сытный, как уже говорилось. И самое главное, он готовится с душой, я это очень ответственно заявляю, потому что я приготовил его специально для дорогих мне людей и, конечно же, для вас!

Для тех, кто сидит на диете, этот салат — не лучший низкокалорийный вариант… Но когда я впервые приготовила это блюдо для семьи, сразу же пожертвовали всеми диетами. Салат вкусный и сытный. Маринованный или маринованный огурец отлично вписывается в общую композицию и придает салату очень «свежий» хрустящий оттенок. Салат можно попробовать сделать не таким жирным, например, если отварить печень, а на сухой сковороде обжарить грибы с овощами (только антипригарное покрытие должно быть). Можно заправить салат майонезом или нежирной сметаной.На праздник вполне подойдет салат «Белорусский», ну а в будний день поднимет настроение.

Чтобы приготовить белорусский салат с печенью и грибами, приготовьте простые и доступные ингредиенты. Печень лучше всего брать из курицы или индейки. Огурец — по желанию соленый или маринованный.

Огурец нарезать соломкой или кубиками. Слейте часть рассола, который будет выделяться при нарезке, но не в салатник — иначе салат может получиться слишком «водянистым».

Куриные яйца, сваренные вкрутую в подсоленной воде. Затем остудить, очистить и нарезать кубиками, отправить в салатник с маринованными огурцами.

Шампиньоны вымыть, порезать каждый гриб на 4-5 частей, обжарить на медленном огне до готовности. Во время жарки грибы нужно солить, а жарить — не более 15 минут. Дать грибам немного остыть и переложить в салатник.

Охлажденную или размороженную куриную печень тщательно промойте, для этого можно откинуть на дуршлаг, а после ополаскивания дать стечь излишкам воды.Все лишнее срезать, крупные куски разрезать на несколько частей.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Положите кусочки печени на горячую поверхность и обжарьте на среднем огне. Можно печень посолить. Помешивая, обжаривать 7-10 минут, затем дать печени остыть.

Порезать лук и морковь. Он может быть меньше, но лучше, если овощи нарезать соломкой или соломкой.

Обжарить овощи в небольшом количестве масла до мягкости, помешивая, 7-10 минут.

Переложите овощи в салатник.

В принципе, белорусский салат с печенью и грибами готов. Осталось только его залить — майонез для этого идеально подходит. Честно говоря, я стараюсь добавлять меньше майонеза в различные салаты и закуски. Попытка заменить сметану, оливковое масло, соевый соус или другие заправки. Но здесь майонез очень уместен, поэтому не удержалась. И тогда она не пожалела об этом. В салатник добавить майонез и перемешать.Подавать порционно.

Перед подачей салат можно украсить зеленью — чем угодно. Я люблю петрушку, и поэтому она здесь.

Приятного аппетита!

Салаты из печени многих вызывают недоумение. Это неудивительно, ведь в отечественных ресторанах их начали обслуживать сравнительно недавно. Раньше их вообще не готовили на домашних кухнях.

Салаты из печени пришли к нам из Европы. Если они удачно сочетают продукты и все правильно готовят, они быстро войдут в привычное меню каждой семьи.

Салат из печени и грибов: общие принципы приготовления

Основными ингредиентами в рецептах ниже являются печень и грибы.

Мы дополняем их такими продуктами, как чеснок, лук, яйца, отварное куриное мясо и некоторые другие ингредиенты в сочетании с ними.

Заправка для салатов должна максимально раскрывать вкус каждого из них.

Салат слоеный с печенью и грибами

Можно готовить как каждый день, так и на праздник

Состав

Куриная печень — 300 гр.;

Шампиньоны — 200 гр .;

Лампа;

Ветчина — 200 гр .;

Масло подсолнечное для жарки;

Перец черный молотый, соль;

Майонез — 250 гр .;

Уксус — столовая ложка;

Маленькая петрушка;

Сахар — столовая ложка.

Способ приготовления

1. Разогрейте сковороду, не наливайте большое количество масла.

2. Печень промыть и выложить на сковороду. Жарить по 5 минут с каждой стороны.

3. Когда печень полностью остынет, нарежьте ее тонкими полосками.

4. Яйца отварить, очистить от кожуры и также нарезать соломкой.

5. Грибы промываем под проточной водой. Нарезать небольшими кусочками, если грибы маленькие — просто разрезать пополам.

6. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством масла, выложить грибы и жарить 7-10 минут, периодически помешивая. В конце посолить, добавить немного черного перца.

7. Лук очистить и нарезать максимально тонкими полукольцами.Выкладываем его в глубокую тарелку и заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл луковицу. Добавьте туда немного соли, уксуса и сахара. Все перемешать и накрыть крышкой. Лук нужно мариновать около 10 минут, после чего нужно полностью остыть.

8. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

9. Начинаем выкладывать салатный слой. Сначала на широкую плоскую тарелку намазать тонким слоем майонеза.

10. Выложить печеночный слой, слегка посолить, залить майонезом.

11. Слой яичный, снова майонез.

12. Ветчина, слой майонеза.

13. Грибы. Майонез лучше выдавливать из мешочка в виде сеточки.

14. Сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Салат из печени с грибами и свеклой

Острый салат и неожиданные пищевые комбинации

Состав

Печень свиная — 350 гр .;

Лампа;

Свекла — 300 гр .;

Три зубчика чеснока;

Вешенки — 150 гр.;

Масло растительное;

Майонез — 150 мл .;

Соль, перец.

Способ приготовления

1. Свеклу отварить в подсоленной воде, она должна быть полностью мягкой. Готовность проверяем острым ножом, свекла должна легко пройти.

2. Нарезать печень стейками толщиной 1 см.

3. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем стейки и обжариваем по 3 минуты с двух сторон.

4. Готовую печень выложить в отдельную посуду, посолить и добавить черный перец.

5. Грибы нарезать соломкой.

6. Выложить их на разогретую сковороду и жарить 10 минут на растительном масле. В этом случае огонь должен быть умеренным.

7. Все ингредиенты должны полностью остыть.

8. Натереть свеклу на крупной терке.

9. Чеснок очистить и нарезать как можно мельче.

10. Нарезать стейки готовой печени соломкой.

11. Все продукты смешать с майонезом. При необходимости добавьте еще немного соли.Дать салату настояться 1 час. На тарелках его можно посыпать свежей петрушкой и обжаренными семенами кунжута.

Салат из печени с грибами и сыром фета

Сочетание пикантных и нежных продуктов

Состав

Куриная печень — 200 гр .;

1 куриная ножка;

Грецкие орехи — 70 гр .;

Брынза — 130 гр .;

Шампиньоны — 300 гр .;

Салат из салата — 300 гр .;

Чайная ложка меда;

Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления

1. Обжарить куриную печень на растительном масле с двух сторон в течение 5 минут. Поваренная соль.

2. Ветчину отварить в подсоленной воде.

3. Разрежьте грибы на четыре части. Обжарить на среднем огне 10 минут, посолить.

4. Обжарить ядра грецких орехов на сухой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая. Затем по возможности снимите с них шелуху, слегка растирая орехи между ладонями.

5. Сыр нарезать кубиками, каждая сторона должна быть около 1 см.

6. Когда мясо остынет, разорвите его на маленькие лепестки.

7. Печень нарезать соломкой.

8. Орехи мелко порубить ножом или растолочь в ступке.

9. Приготовьте маринад. Добавьте лимонный сок, соевый соус, горчицу и мед. Посолить. Все тщательно перемешать, пока мед полностью не растворится.

10. Выложите все продукты в глубокую миску. Осторожно разорвите листья салата на мелкие кусочки. Полить соусом и перемешать деревянной ложкой или руками.Не используйте металлические инструменты, они могут повредить салат, а лимонный сок даст неприятный привкус при контакте с металлом.

11. Салат порционно разложить по тарелкам. Украсить листом свежей петрушки или рукколы.

Салат из печени с грибами и панировочными сухарями

Диетический вариант салата Цезарь

Состав

Печень свиная — 250 гр .;

Хлеб белый — 200 гр .;

Один большой помидор или два средних;

Половина луковицы;

Сыр твердый — 70 гр.;

Столовая ложка лимонного сока;

Столовая ложка оливкового масла;

Чайная ложка семян кунжута;

Столовая ложка соевого соуса;

Вешенки — 150 гр .;

Чайная ложка уксуса;

Чайная ложка сахара;

Масло для жарки;

Половина чайной ложки меда.

Способ приготовления

1. Прополоскать печень, поставить сковороду на средний огонь и влить немного подсолнечного масла. Нарезать печень на стейки толщиной чуть менее сантиметра.Жарить с двух сторон 3 минуты. В конце жарки всыпаем соль.

2. Нарезать хлеб мелкими кубиками. Сушить в духовке до образования легкой корочки. Остынь.

3. Мой помидор разрезать на 4 части. Острым тонким ножом вырезать сердцевину, оставив только внешнюю часть помидора, то есть филе. Нарезать соломкой.

4. Лук нарезать полукольцами, выложить на тарелку и залить кипятком. Добавьте уксус и сахар. Накройте крышкой на несколько минут.Затем откиньте маринованный лук на дуршлаг, чтобы вся жидкость была стеклянной.

5. Сыр нарезать кубиками. Они должны быть примерно такого же размера, как панировочные сухари.

6. Отрежьте у грибов плодоножку, разделите вручную на маленькие лепестки. Вешенки обжарить на небольшом количестве растительного масла, посолить.

7. Добавьте лимонный сок, мед, оливковое масло, соевый соус. Семечки кунжута обжарить пару минут на сухой сковороде. Добавляем их на АЗС.

8.Перемешать продукты, посолить по вкусу и выложить салат на порционные тарелки. Сверху полить соусом.

Салат из куриной печени с грибами и грейпфрутом

Ресторанный деликатес, чтобы отведать дома

Ингредиенты

Куриная печень — 200 гр .;

Тонко нарезанный сырой бекон;

1 грейпфрут;

300 гр. вешенки;

Перец черный молотый;

Салатный микс;

Столовая ложка соевого соуса;

Сок половинки лимона;

Чайная ложка приготовленных горчичных бобов;

Половина чайной ложки сахарной пудры;

Столовая ложка оливкового масла.

Способ приготовления

1. Разделите половинки каждой куриной печени. Заворачиваем все в бекон. В продаже специальные, уже нарезанные тонкими лепестками. Если они слишком широкие, их можно разрезать вдоль. У вас получатся узкие ленточки, которыми мы оборачиваем печень.

2. Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте каждый кусочек печени в беконе. Он должен стать румяным. Приправить солью и слегка посыпать черным перцем.

3. Разделите грибы на лепестки шириной около 3 см.Обжарить их в небольшом количестве масла. Также немного посолить и поперчить. Во время жарки сбрызните грибы лимонным соком.

4. Очищаем грейпфрут, снимаем пленку с каждого ломтика.

5. Выдавить сок из двух ломтиков. Смешайте его с оливковым маслом, соевым соусом и горчицей.

6. Вымойте салат и разорвите его на крупные кусочки.

7. Возьмите широкую плоскую тарелку. Выложите салатную смесь горкой в ​​середину тарелки. Поочередно кладем на бекон кусочек печени, вокруг — кусочек вешенки и кусочек грейпфрута.Полить соусом кружок, оставив немного для салата.

Салат из печени с грибами, фасолью и рукколой

Легкое диетическое блюдо

Состав

Куриная печень — 300 гр .;

Шампиньоны — 300 гр.,

Красная фасоль — полстакана;

Руккола — 200 гр .;

Оливковое масло — столовая ложка;

Соевый соус — столовая ложка;

Чайная ложка яблочного уксуса

Третья чайная ложка сахарной пудры;

1 зубчик чеснока

Способ приготовления

1.Кусочки печени обжарить на среднем огне до готовности. Это примерно 4-5 минут на каждую сторону. Для жарки используем подсолнечное масло. Поваренная соль.

2. Грибы разрезать пополам, большие — на 4 части. Фрай тоже.

3. Бобы, предварительно замоченные на ночь, отваривают в подсоленной воде. Сливаем жидкость.

4. Чеснок мелко нарезать и слегка обжарить на оливковом масле.

5. Слить масло и чеснок в небольшую миску, добавить туда лимонный сок, сахарную пудру и уксус, перемешать.

6. Нарезать печень крупными кусочками, смешать с фасолью и рукколой. Залить все соусом и еще раз слегка размешать.

Салат из печени с грибами и китайским омлетом

Для всех, кто любит китайскую кухню

Состав

Куриная печень — 300 гр .;

Соус соевый — 3 столовые ложки;

Чеснок — 2 зубчика;

2 больших салатных листа

Вешенки — 250 гр .;

Масло оливковое — 2 столовые ложки;

Чеснок — 3 зубчика;

Соус васаби — пол чайной ложки.

Способ приготовления

1. Обжарить печень на растительном масле. Поваренная соль.

2. Сделайте омлет из яиц и столовой ложки соевого соуса. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Когда он станет горячим, влить половину омлета, обжарить с двух сторон. Так же поступаем и с остальными.

3. Полить оливковым маслом и обжарить грибы и мелко нарезанный чеснок на сильном огне. Добавьте ложку соевого соуса. В процессе жарки грибы необходимо постоянно перемешивать.Добавьте чеснок на несколько секунд, пока грибы полностью не приготовятся.

4. Нарезать печень соломкой.

5. Скрутите омлет в рулет и нарежьте из него лапшу толщиной в полсантиметра.

6. Грибы с чесноком выложить в глубокую тарелку. Масло тоже должно стечь туда. Все тщательно перемешать с васаби. Вмешать печень и лапшу.

7. Подавать на листьях салата.

Салат из печени и грибов — хитрости и советы

1.Чтобы любой салат с печенью получился вкусным, его нужно правильно приготовить. Не пересушивайте продукт во время жарки. Обязательно промойте перед приготовлением.

2. Печень — продукт очень специфический как по вкусу, так и по консистенции. Поэтому сочетать его с другими продуктами в салате нужно тщательно, тщательно продумывая все ингредиенты.

3. Печень и грибы — взаимно совместимые продукты. Можно использовать лесные грибы, шампиньоны магазинные, жареные и маринованные.

4. Особое внимание уделяем заправке салатов.В случае с куриной печенью простой майонез не подойдет.

Попробовав это восхитительное и простое блюдо, вы увидите, насколько хорошо сочетаются во вкусе такие продукты, как печень и грибы. Сегодня известно большое количество салатов из печени и грибов. Грибы в таких салатах употребляют как свежие, так и маринованные, в свою очередь печень берут жареную или вареную. Печень для салата может быть абсолютно любой.

Салаты также различаются составом ингредиентов. Используя определенные продукты, можно разнообразить вкус салата, его внешний вид, калорийность.Сегодня хочу предложить вам рецепт грибов, сыра и яиц. Салат получается сытным, калорийным, вкусным и нежным на вкус.

Состав:

• Печень — 200 гр.,
• Яйца — 3 шт.,
• Сыр твердый — 100 гр.,
• Шампиньоны — 200 гр.,
• соль,
• Майонез,
• Петрушка для украшения.

Салат из печени и грибов — рецепт

Перед тем, как приготовить салат, нужно поставить яйца до кипения.Залить сваренные вкрутую яйца холодной водой и оставить на 5-10 минут. Очистить и нарезать кубиками.

Для приготовления салата я использовала свиную печень, но можно и куриную или. В любом случае перед жаркой печень ее необходимо подготовить — удалить пленки, прожилки и твердые связки, затем вымыть и просушить, а уже потом резать и жарить.

Печень для жарки нарезаю тонкими и широкими кусочками. Кусочки печени выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Поваренная соль. Обжарить с двух сторон. Готовое блюдо выложить на тарелку и дать остыть.Остывшую обжаренную печень нарезать соломкой.

Необходимое количество твердого сыра натереть на мелкой или средней терке.

Вымойте. Нарезать кружочками.

Обжарить грибы до золотистой корочки на подсолнечном масле.

В миску положить жареную печень, яйца, грибы, тертый твердый сыр.

Перемешайте ингредиенты салата. Салат из печени с грибами и сыром залить майонезом, посолить и перемешать.

Готовый салат из печени с грибами рекомендуется подержать в холодильнике минут 30 перед подачей на стол. Подавать салат можно на плоской тарелке или в салатнице. В качестве украшения используется свежая зелень. Приятного аппетита.

Салат из печени и грибов. Фото

Тщательно промыть говяжью печень под проточной водой и при необходимости срезать пленки. Кусок печени разрезать на 5 плоских частей, залить водой, добавить 0.5 ч. Л. посолить и отварить до готовности. Время приготовления около 10 минут, но обязательно проверьте готовность печени, проткнув ее посередине острым ножом. Если мясо стало плотным и не выделяется кровянистая жидкость, значит, оно готово.
Слить воду, охладить печень, нарезать соломкой.

Очистить лук и нарезать большими длинными перьями. Слегка обжарить на сковороде на растительном или оливковом масле до прозрачности.

Снимите кожуру с моркови и натрите морковь по-корейски (или на крупной терке).

Обжарить на сковороде с растительным маслом до ярко-оранжевого цвета, приправить солью и перцем, периодически помешивая.

Вымойте огурец, срежьте плодоножку и натрите на терке, снова используя корейскую терку для моркови (или нарежьте ножом на тонкие длинные полоски).

Вареные яйца очистить от кожуры, отделить желток от белка и нарезать белок соломкой (или натереть на крупной терке).

Шампиньоны нарезать крупными дольками, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла и соли до румяной корочки.Разрешены другие виды грибов.

Дать грибам остыть и мелко нарезать.

Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой емкости или кастрюле, добавьте измельченную петрушку и перемешайте.

Для красивого праздничного украшения предлагаю использовать квадратное блюдо. Выложите на него салат из говяжьей печени в виде египетской пирамиды. Выложите «дно» салата по периметру покрошенным яичным желтком. По бокам «пирамиды» нанесите полоски майонеза из пакета срезанным уголком.Украсить сверху салата петрушкой.

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!

Фото-рецепт салата из говяжьей печени с морковью от Елены Мартан.

Куриная печень с грибами на тосте — The Glutton Life

Примерно в это же время в прошлом году я опубликовал праздничный рецепт паштета из куриной печени, а это значит, что пришло время для еще одного хорошего рецепта субпродуктов, не так ли? Итак, как вам кажется сытная жареная из хорошо подрумяненной (но при этом сочной и сливочной) куриной печени с грибами и сливочно-луково-сладким соусом, залитая на толстые ломтики тостов с маслом? Похоже на идеальный зимний завтрак или обед , если вы спросите меня.

Я считаю, что из всех субпродуктов куриная печень (и сердце) являются наиболее доступными и являются идеальными воротами в мир субпродуктов для придирчивых едоков и тех, кто еще не привык их есть. Куриная печень легко готовится, быстро готовится и обладает маслянистым, мягким вкусом, который очень вкусный).

Куриная печень — один из тех недорогих ингредиентов, которые могут сделать блюдо полностью декадентским и роскошным, и это определенно относится к куриной печени и грибным тостам!

Реклама — продолжить чтение ниже

Состав

• 4 толстых ломтика белого хлеба
• 35 г сливочного масла
• 1 лук-шалот или небольшая луковица, мелко нарезанная
• 200г грибов (любых), четверть более крупных грибов
• 400 г куриной печени, разрезанной пополам
• 150 мл сливок
• ½ столовой ложки Вустерского соуса
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Пучок плоской петрушки, мелко нарезанный

Метод

1. Приготовить тосты : Слегка смажьте ломтики хлеба с каждой стороны примерно половиной масла.Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на гриле, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими. Отложите в сторону.
2. Тем временем растопите оставшееся масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте грибы и нарезанный лук-шалот или лук. Обжаривайте до готовности грибов и пока лук не начнет слегка подрумяниваться в течение 5 минут.
3. Слегка отодвиньте грибы и лук-шалот в сторону сковороды и выложите на сковороду половинки куриной печени одним слоем.Обжаривайте 2 минуты с одной стороны, затем переверните куриную печень и поджарьте еще 2 минуты с другой стороны.
4. Влейте сливки и готовьте все ингредиенты вместе в течение 5–6 минут, пока куриная печень полностью не пропарится и сливки не начнут слегка загустевать. Чтобы проверить, приготовилась ли печень, разрежьте несколько больших кусков пополам. Ничего страшного, если печень слегка розовая внутри, а не кровавая .
5. Чтобы закончить соус, снимите сковороду с огня и добавьте ½ столовой ложки Вустерского соуса, немного соли и свежемолотого черного перца по вкусу.
6. Для подачи нарезать ломтики тостов печень, грибы и сливочный соус. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой.

По этому рецепту: 4 блюда на небольшой завтрак, 2 на обед или легкие закуски.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Первые киви на мировом конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

11 июля 2021 г. 03:00 4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Эксклюзив: новый ингредиент, который будет добавлен в хлеб киви для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 июля 2021 г. 17:00 7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебную муку

7 июля, 2021 17:00 Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хоспо

15 июня 2021 г. 05:26 11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

5 июня, 2021 17:00 3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори

14 мая 2021 г. 01:06 4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

Premium

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение

Почему никогда не следует выбрасывать овощные обрезки, хлеб или кожуру бананов и еще больше кухонных принадлежностей

Premium

Cooking hacks превратить ваших детей в уверенных поваров

15 апр, 2021 20:00 8 минут на чтение

Научите своих детей, как разбить яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка — это настоящая наука.

Premium

Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров

15 апреля 2021 г., 02:00 7 минут на чтение

От первых свиданий до лучшего семейного места — путеводитель по ресторанной среде Окленда .

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ И ГРИБЫ НА ТОСТОВЫХ КУСОЧКАХ РЕЦЕПТ

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ И ГРИБЫ НА ТОСТОВЫХ КУСОЧКАХ — КРОСТИНИ

Crostini di fegatini y грибами
Сервировка из итальянских тостов
911 тускани паштет из куриной печени является классическим компонентом тосканских закусок и обычно сопровождает прошутто, салями и финоккиону (колбасу с сильным вкусом семян фенхеля).В последние годы стали популярными кростини, украшенные нарезанными помидорами и приправленные базиликом и оливковым маслом первого холодного отжима.

Наш хлеб чиабатта подходит для брускетта или кростини .

• 1–2 Белых грибов или грибов Портобелло или использовать сушеные
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 4 больших куриных печени
• 6 свежих листьев шалфея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• перец свежемолотый
• 1/2 стакана vin santo *
• соль
• 1 филе анчоуса
• 1 столовая ложка каперсов с горкой, сушеные
• 1 яичный желток
• молоко, при необходимости
• 12 ломтиков твердого хлеба грубого помола

Замочите грибы в горячей воде и накройте крышкой не менее чем на 10 минут.Хорошо слейте воду.

НАГРЕВ 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте куриную печень, шалфей, чеснок, грибы и немного перца и готовьте, постоянно помешивая, около 10 минут или пока печень не потеряет красный цвет. Добавьте вин Санто и готовьте, пока он не испарится. Посолить по вкусу.

ДОБАВИТЬ филе анчоусов и каперсы. Перелейте смесь в кухонный комбайн и приготовьте пюре. Добавьте яичный желток.

СЛЕГКО смажьте ломтики хлеба с обеих сторон оливковым маслом и тостами в предварительно разогретой духовке 375 градусов F до золотисто-коричневого цвета.