Как стерилизовать в микроволновке банки с салатом: Как стерилизовать банки с заготовками в микроволновке


Содержание

Как стерилизовать банки с заготовками в микроволновке

Стерилизация банок с заготовками – довольно длительный и не всегда самый приятный процесс. Лето, жарко, банок много, хочется успеть побыстрее, постоянно смотришь – «рванет, не рванет». А ведь еще и домашние отвлекают!

Поэтому стоит присмотреться к предлагаемому варианту, который должен сэкономить время и нервы: стерилизация банок с заготовками в микроволновой печи.

Стерилизовать банки в микроволновке можно двумя способами: с заготовками и без них. Рассмотрим оба по порядку.

Стерилизация в микроволновке банок

Сначала тщательно моем банки (можно с содой или мылом, как вам привычней). Затем наливаем на дно в банки немного воды – примерно на 1–2 см. Включаем СВЧ печь на мощность 700–800 Вт и ставим банки на 2–3 минуты пропариваться. Вода за это время закипает, а пар стерилизует банки. Если у вас получилось много банок, можете увеличить время стерилизации. Крышки лучше стерилизовать на плите, опустив в воду.

Трехлитровые банки (бутыли, как раньше говорили) кладем на бок. Хотя говорят, что воду можно не наливать совсем (мол, банки стерилизует излучение), лучше не рисковать. Воды нам не жалко!

Вынимаем банки очень аккуратно, чтоб не обжечься горячим паром! Ставим на доску, полотенце, или другую подставку. Банки тоже горячие!

Банок ставим в микроволновку сколько влезет. Если их много, увеличиваем время стерилизации до 5 минут. Если банок 2 или 3, то тогда хватит и двух-трех минут.

Стерилизация в микроволновке заготовок

Ставим банки с заготовками внутрь микроволновки, включаем ее на полную мощность и наблюдаем за процессом.

Когда банки закипают, переключаем режим печи на минимум. Ждем после этого еще 2–3 минуты, после чего вынимаем банки и закупориваем их крышками.

Если хотите, чтобы заготовки получились мягче, стерилизуйте дольше – до 5 минут. Помидоры при этом будут просто «таять».

Закатали банки и тепло укутали, оставив остывать.

Вот еще один интересный рецепт на эту же тему, из старого журнала.

Перед укладкой овощей или фруктов наливаем в подготовленные банки немного заливки (маринада или сиропа). В литровую банку – 3 ложки, в полулитровую – 2. Заполняем банки заготовками и накрываем стеклянными крышками.

Ставим в СВЧ, включаем на максимум. Пар прошпаривает банку, нагревая плоды, а СВЧ излучение полностью стерилизует содержимое.

Вынимаем банки, заполняем кипящей заливкой до уровня венчика и сразу же укупориваем.

Оставляем банки для охлаждения. Всего можно приготовить до 6–8 банок за 10 минут. Укупоренные банки ставим на сухое полотенце вверх дном и оставляем охлаждаться.

На банку 0,75 л нужно 1,5 минуты. На три таких банки уйдет до 4 минут. После выключения СВЧ-печи нужно подождать до полуминуты, чтобы не обжечься, вынимая банки.

Способы проверены лично, ни одна банка в процессе пропарки не лопнула и не взорвалась. Все идеально заготовилось, чего я и вам желаю!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Как стерилизовать в микроволновке банки с заготовками: порядок действий, советы и отзывы

Лето и осень – время готовить запасы в зиму.

Салаты, закуски, варенья и джемы приготовить непросто, но при должном усилии и наличии некоторого опыта это задача выполнима. Куда сложнее сохранить запасы так, чтобы в течение долгих месяцев они не испортились и не потеряли своих вкусовых качеств.

Основной гарант сохранности заготовок – это стерилизация тары и тщательная термическая обработка продуктов. К сожалению, этот процесс занимает немало времени. Но есть способ провести стерилизацию буквально за несколько минут. Для этого нужно воспользоваться микроволновой печью.

Как стерилизовать в микроволновке банки с заготовками или пустую тару? Разберем этот вопрос более детально.

Зачем стерилизовать тару

Стерилизация – это одно из величайших достижений человечества. Без нее у нас не было бы продуктов длительного срока хранения, и вне холодильника пища портилась бы за считаные дни. Приготовленные в заводских условиях консервы в жестяных банках имеют срок годности до двух лет и при этом сохраняют все вкусовые качества и остаются безопасным для здоровья человека.

В домашних условиях такой сохранности добиться сложно, но предотвратить появление плесени на полгода-год все же можно.

Некоторые люди пренебрегают стерилизацией из соображений того, что все заготовки будут храниться в погребе или холодильнике. Однако холод не убивает микроорганизмы и плесневые грибки, а только замедляет их размножение. Только термическая обработка убивает всю вредную микрофлору, а значит, заготовки будут не только вкусными, но и безопасными.

Преимущества стерилизации банок в микроволновой печи

Стерилизация банок с заготовками в микроволновке имеет ряд преимуществ перед традиционной методикой термической обработки. Обычно процесс проходил следующим образом: в большой кастрюле дно закрывали полотенцем, устанавливали банки с салатами и закусками, наливали воды практически вровень с горлышком тары и на медленном огне кипятили, нужное количество времени.

Это не только отнимало много времени, но и существенно ухудшало микроклимат в помещении – повышалась температура и влажность из-за испарений.

Стерилизация заготовок в микроволновке проходит гораздо быстрее, и после нее нет таких пагубных последствий. Так что опытные хозяйки давно используют для термической обработки именно СВЧ-печь.

Недостатки

Есть у данного способа и ряд недостатков. Во-первых, это большой расход электричества. Хотя показатели спорные, ведь на обычных печах тоже большой расход. Во-вторых, ограничение по высоте тары. В СВЧ-печь помещаются только небольшие банки с салатами, а более крупные можно прогревать только пустыми в положении «на боку». В-третьих, опасность перегрева, из-за чего стеклянная емкость может лопнуть. Тем не менее достоинства перевешивают недостатки.

Этап подготовки

Перед тем как стерилизовать в микроволновке банки с заготовками, нужно хорошо подготовиться к процессу. Именно от этого этапа зависит, останутся ли емкости целыми после термической обработки.

Для этого действуем так:

  1. Нужно осмотреть банки на наличие сколов, трещин и видимых дефектов. В случае нагрева они станут очагами концентрации напряжений, и стекло лопнет.
  2. Тщательно вымыть и прополоскать в чистой воде банки. Недопустимо использование различных моющих средств с отдушкой. Лучше всего вымыть тару с пищевой содой и прополоскать в чистой питьевой воде.
  3. Просушить тару. Лучше всего естественным способом, без использования салфеток и полотенец.
  4. Перед тем как стерилизовать в микроволновке банки с салатом, нужно отдельно обработать крышки. Их достаточно прокипятить в отдельной кастрюле. Недопустимо помещать крышки в СВЧ-печь, так как они металлические.

Все подготовительные работы важны, но особенно внимательно следует отнестись к первому пункту.

Стерилизация пустой тары в микроволновой печи влажным методом

Пустые емкости можно обработать при помощи пара. Для этого нужно разместить нужное количество чистых и сухих банок (или сколько влезет) на вращающийся диск, налить в них по 50 мл чистой фильтрованной воды (после нее не остается налета на стекле).

В обычную СВЧ-печь вмещается от 3 до 5 полулитровых банок, емкости на один литр и 700 мл часто не проходят по высоте, поэтому их, как двухлитровую и трехлитровую тару, стерилизуют в лежачем положении. Чтобы банка не скользила по кругу, ее нужно положить на салфетку и также налить в нее немного воды.

Небольшие емкости объемом от 0,5 до одного литра нужно прогревать 3-4 мин. при мощности печи в 1 000 Ватт. Чем вместительнее тара, тем больше потребуется времени, и его нужно будет искать опытным путем. Считается, что после закипания воды нужно продолжить нагревать емкость еще 3 мин.

Вынимать банки нужно осторожно, при помощи сухой прихватки, так как влажная может вызвать разницу температур и стекло лопнет. Температура емкости и содержимого должна совпадать: если салат горячий, то его можно накладывать сразу, если холодный, то банка должна остыть.

Сухая стерилизация пустых банок

Для некоторых заготовок нужны сухие банки, поэтому их стерилизуют сухим методом. Емкости нужно вымыть и просушить, а затем разместить так же, как и в первом случае. Затем в СВЧ-печь поставить стакан с фильтрованной водой, заполненный не больше, чем на 2/3 высоты, иначе при кипении жидкость будет выплескиваться. Далее, прогреть с теми же временными интервалами, то есть после закипания еще 3 минуты.

Обработка банок с заготовками

Как стерилизовать в микроволновке банки с заготовками? Небольшие банки хорошо помещаются в СВЧ-печь, а следовательно, в них можно прогреть салаты, закуски, компоты, джемы и варенье. Если овощи или фрукты нужно законсервировать в маринаде, то предварительно их нужно разложить по емкостям. Перед тем как стерилизовать банки с заготовками в микроволновке, следует налить немного чистой воды на дно банки – 50-60 мл. При нагреве жидкость закипит, и горячий пар убьет все микроорганизмы на овощах и фруктах.

После такой обработки банки вынимаются, горячими заливаются кипящим маринадом и закрываются отдельно простерилизованными металлическими крышками. Многие опасаются так обрабатывать огурцы из-за боязни того, что они станут вареными и не хрустящими. Однако нагрев длится не так долго, чтобы огурчики, томаты или кабачки успели свариться, поэтому их можно стерилизовать по данной методике.

После скольких минут стерилизация заготовок в микроволновке считается завершенной? Для овощей и фруктов без маринада эта процедура занимает 5 мин.

Салаты, джемы, компоты, варенье и другие закуски, которые не предполагают дальнейшего наполнения маринадом или сиропом, прогревают 3 мин. при мощности СВЧ-печи в 800 Ватт. Затем емкости нужно вынуть при помощи сухой прихватки, быстро закрутить крышки и разместить на чистом полотенце дном вверх. Также можно укутать емкости одеялом для более равномерного остывания, без резких перепадов температур.

Замена СВЧ-печи

Салаты и закуски можно стерилизовать и в обычном духовом шкафу. Данная методика практически ничем не отличается от обработки емкостей в микроволновке, но увеличивается время процедуры. Так, банки объемом в 0,5 л прогревают 5-10 мин., литровые – 10-15 мин., а трехлитровые – до получаса. Также нужно помнить, что емкости нужно помещать в холодную духовку, чтобы они постепенно прогревались.

Отзывы

Стерилизация салатов в микроволновке занимает гораздо меньше времени, чем традиционная термическая обработка. Поэтому многие хозяйки уже опробовали данную методику. Довольны остались особенно те, кому не нужно готовить салаты в промышленных масштабах на большую семью. Для 3-4 полулитровых банок использование СВЧ-печи позволит быстро и удобно стерилизовать заготовки.

Также домохозяйки отмечают, что для данного метода горячей обработки большое значение имеет качество тары и ее предварительный осмотр, так как небольшой дефект может привести к тому, что придется очищать СВЧ-печь от стекла и разлетевшихся овощей и фруктов.

Однако часть людей осталась недовольна, и в основном это связано с небольшой вместимостью микроволновки и ограничением по высоте тары. Некоторые модели СВЧ-печей не позволяют обрабатывать более одной банки за раз, следовательно, производительность будет низкой.

Итог: стоит ли стерилизовать тару и банки с салатами в микроволновке?

Как стерилизовать заготовки в микроволновке, запомнить нетрудно. Но не лучше ли использовать более традиционные методы горячей обработки? На самом деле это остается вопросом индивидуальных предпочтений. Однако все больше и больше домохозяек предпочитают использовать современные технологии при изготовлении домашних консервов и заготовок.

Как стерилизовать банки с заготовками

 

Многие рецепты домашних заготовок на зиму требуют повторной стерилизации уже после того, как они были наполнены овощами, вареньем или компотами. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как стерилизовать банки с заготовками.

Обычно в предварительной стерилизации нуждаются салаты из овощей и всевозможные закуски (овощная икра, лечо и др.), а также маринованные грибы, компоты, натуральные соки, заготовки из овощей без добавления уксуса. Процессам стерилизации не нужно поддавать разные виды варенья, овощи, маринованные с уксусом, для этого можно просто простерилизовать пустые банки. Итак, как правильно стерилизовать банки с заготовками.

Стерилизация банок с заготовками в кипятке

Самый распространенный и простой способ стерилизации заготовок – это стерилизация в кипящей воде в глубокой емкости. Чтобы стерилизовать литровые банки с заготовками нужно взять широкую и достаточно глубокую кастрюлю, поместите на самое дно тканевую салфетку, полотенце или деревянную дощечку.

Поместите банки с заготовками в кастрюлю, сверху накрыть предварительно стерилизованными крышками. В кастрюлю налейте необходимое количество воды, температура которой должна быть равной температуре банок с заготовками. Поскольку если вода в кастрюле будет холодной или очень горячей стеклянные банки могут лопнуть из-за перепада температур. Проследите за тем, чтобы уровень воды в кастрюле должен быть на несколько сантиметров ниже банок.

Кастрюлю с заготовками поместите на средний огонь, и все содержимое доведите до кипения, после чего банки нужно кипятить согласно указанному рецепту. Спустя указанное время банки нужно закатать крышками. Если же было не указано определенное время стерилизации в рецепте заготовок, тогда придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Для банок объемом 500 миллиграмм хватит 10 минут времени;
  • Для объема 1 литр хватит 15 минут;
  • Для объема 2 литра – 20 минут;
  • Для объема 3 литра – 25-30 минут.

Чтобы стерилизовать банку с салатом, на это уйдет немного дольше времени. В определенных случаях температура воды во время кипения должна составлять выше 100 градусов.

Как стерилизовать банку с заготовками в микроволновке

Банки с заготовками также можно стерилизовать и в микроволновой печи. Равномерно расставьте банки в СВЧ-печи, крышками накрывать сверху не нужно. Поскольку, как известно, в микроволновку нельзя помещать металлические предметы, поэтому лучше стерилизовать их в отдельной емкости. Микроволновую печь необходимо установить на полную емкость, после чего заготовки в банках следует вскипятить. После на микроволновке установите самую минимальную мощность на 2 или 3 минуты. Спустя это время аккуратно достаньте горячие банки прихватками и сразу же закатайте их.

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Баночки с заготовками вы можете стерилизовать и в духовом шкафу. Поместите банки с консервацией на противень или на решетку, поместите в теплую или охлажденную воду, а сверху накройте емкости крышками.

В духовом шкафу установите температуру до 120 градусов. Банки объемом 500 миллиграмм нужно стерилизовать в течение 10 минут, а на литровые банки уйдет около 20 минут. Нужно очень осторожно доставать горячие банки из духовки, для этого воспользуйтесь прихватками или кухонными варежками. Сразу же укупорьте банки крышками.

Стерилизация крышек для заготовок

Прежде чем стерилизовать крышки для консервации, внимательно осмотрите их, чтобы на их поверхности не было повреждений. Вы можете стерилизовать крышки в кипящей воде вместе с банками. Также можно стерилизовать их в ковшике с предварительно закипевшей водой. Обычно на стерилизацию крышек уходит до 10 минут. Доставайте крышки при помощи щипцов для того, чтобы не обжечь руки.


Как стерилизовать банки с заготовками правильно на Webspoon.ru

Как стерилизовать заготовки в банках

Лето и осень — та пора, когда хозяйки активно пополняют свои запасы всевозможных заготовок: компотов, салатов, паштетов, маринованных овощей и грибов, овощных наборов для приготовления борщей. Чтобы заготовленные продукты не испортились их можно стерилизовать.

Стерилизация — один из способов уничтожения микроорганизмов, которые способствуют порче заготовленных продуктов. Стерилизовать можно как сами банки с крышками, так и банки, наполненные заготовками. Стерилизация полных банок с заготовками — один из хороших способов сохранить заготовленные продукты в целости и сохранности на зиму.

Стерилизовать заготовки можно в кастрюле с водой или духовке. Если вы будете стерилизовать банки в воде, то учтите некоторые нюансы:

— на дно кастрюли выложите ткань, сложенную в 5-6 слоёв, полотенце, деревянную решётку или специальный деревянный круг;

— вода, которую вы наливаете в кастрюлю, должна по своей температуре соответствовать температуре заготовки в банке. Если вода будет слишком горячей или слишком холодной, то банка может лопнуть;

— наполняйте банки заготовками не выше нижнего уровня «шейки» банки;

— вода в кастрюле должна доходить до «плечиков» банки;

— стерилизуйте заготовки, накрыв их сверху крышками, но не закручивая их. Таким образом, во время стерилизации, дополнительно простерилизуется и сама крышка;

— после закипания воды в кастрюле, огонь следует убавить. Нельзя допускать, чтобы вода бурно кипела. При бурном кипении воды есть вероятность того, что она может попасть в банки с консервацией;

— если в рецепте специально не указано, сколько времени необходимо стерилизовать эту конкретную заготовку, то стерилизуем банки по такой схеме:

0,5 л — 10-15 минут;

1 л — 20-25 минут;

3 л — 30-35 минут.

— после стерилизации плотно закрутите банку и переверните вверх дном. В некоторых случаях банку дополнительно можно укутать в одеяло и оставить до полного охлаждения;

— оставьте банки с заготовки на 2-3 дня на виду и только после того, как вы убедитесь, что всё закаталось хорошо, крышка не пропускает воздух, а заготовки чувствуют себя нормально, убирайте банки с закрутками на хранение в прохладное место.

Рецепты с ингредиентом вода

Рецепты с ингредиентом огурцы

Как стерилизовать банки с заготовками

 

Очень часто встречаются рецепты, где необходимо стерилизовать банки уже с заготовками. Благодаря такому способу стерилизации, почти всю консервацию можно хранить при комнатной температуре. Особенно это актуально для тех, у кого нет холодного погреба.

Если вы только начинаете консервировать, и не знаете как правильно стерилизовать банки с заготовками, чтобы не получить сюрпризов в виде «взрывоопасных банок», то данная статья будет для вас актуальна.

1. Как стерилизовать банки с заготовками в кипящей воде

Можно стерилизовать заготовки в кипящей воде (это самый распространенный способ).

Для этого надо взять широкую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.

Поставить банки и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Банки прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху).

Кипятить заготовки, столько сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20-25; трехлитровые- 25-30 минут.

Будьте аккуратны, банки очень горячие!

2. Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

В этом году я попробовала новый способ стерилизации — в духовке.

Для меня это самый удобный способ. А, как себя поведут баночки с заготовками после такой стерилизации, посмотрим зимой.

Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С.

Банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.

Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!

Как стерилизовать крышки для заготовок

Перед стерилизацией крышек, посмотрите, чтобы они были без повреждений.

Стерилизовать крышки можно в горячей духовке.

Можно стерилизовать вместе с банками в кипящей воде.

Чаще всего, стерилизую крышки в небольшом ковшике с кипящей водой.

Время стерилизации 10 минут. Чтобы не обжечь руки, доставать крышки очень удобно щипцами для мяса.

Удачных и вкусных, Вам заготовок!

Стерилизация банок в микроволновке 🥝 как простерилизовать банку для заготовок

Стерилизация емкостей для хранения разносолов необходима, чтобы уничтожить бактерии, которые провоцируют порчу и гниение заготовок, и по вине которых закатанная банка может «взорваться».

Преимущества метода

Из-за маленьких габаритов в микроволновку нельзя одновременно разместить большое количество банок, особенно большого объема. Однако этот недостаток с лихвой компенсируется пятью преимуществами метода.

  1. Благоприятный микроклимат. В кухне нет пара и удушающей жары, как при использовании водяной бани для обработки емкостей.
  2. Эффективность. На микробы оказывается двойное воздействие: микроволнами и горячим паром.
  3. Быстрота. Обработка пустой тары и стерилизация заготовок в микроволновке занимает две-три минуты, в то время как при использовании паровой бани процесс удлиняется до 40 минут.
  4. Безопасность. Риск ожогов минимален, при соблюдении элементарных мер предосторожности.
  5. Целостность емкостей. Правильно осуществленная стерилизация избавит от проблемы треснутых банок.

Правила

Можно простерилизовать банки в микроволновке, чтобы они не лопнули? В микроволновку нельзя помещать ни металлические, ни полиэтиленовые крышки, их нужно обрабатывать отдельно, окатив кипятком либо прокипятив пять-десять минут. Вот еще четыре рекомендации, которые помогут правильно стерилизовать банки в микроволновке.

  1. Время. Оставлять емкости во включенном приборе дольше рекомендованного периода нельзя, они могут лопнуть.
  2. Вода. Стерилизация банок в микроволновке без воды невозможна. Жидкость либо наливается непосредственно в тару (влажный способ), либо в емкость рядом с ней (сухой метод).
  3. Захват. Доставать банку из прибора только в прихватках-рукавицах, которые непременно должны быть сухими, иначе из-за скачков температуры емкость треснет. Захватывать банку двумя руками с обеих сторон, ни в коем случае не за горлышко.
  4. Сохранение стерильности. Обработанную банку перевернуть кверху дном и поставить на чистое, проглаженное горячим утюгом полотенце.

После обработки банок в СВЧ-печи нужно подождать одну-две минуты прежде, чем открывать дверцу прибора и доставать емкости.

Стерилизация банок в микроволновке: шаг за шагом

Сколько по времени происходит стерилизация стекланных банок? Для продуктов домашнего консервирования годятся только целые банки без сколов и трещин, если есть эти дефекты, емкость лопнет. Тару с «вечными» пятнами также отправить в мусорное ведро.

Влажный метод

Емкости промыть теплой водой с хозяйственным мылом либо с содой, тщательно высушить полотенцем. Затем можно стерилизовать банки в микроволновке, следуя четырехшаговой инструкции.

  1. Наполнение. В емкость налить 10-15 мл жидкости.
  2. Установка. Поставить тару в микроволновку, выставить мощность 700-800 Вт и засечь время.
  3. Обработка. Выделяющийся при нагревании пар уничтожит бактерии. Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке? Достаточно двух-трех.
  4. Извлечение. Аккуратно достать емкость из прибора, слить воду и заложить в банку заготовку, либо поставить ее на чистое полотенце, перевернув кверху дном.

Если нужно простерилизовать трехлитровую банку, в емкость наливается 50 мл воды, затем она переворачивается на бок и кладется в прибор. Желательно подстелить сложенную в несколько слоев чистую тряпочку. Время стерилизации увеличить до четырех-пяти минут.

Сухой способ

При некоторых способах консервации, например, для расфасовки варенья, требуются совершенно сухие обеззараженные емкости. При сухой стерилизации банок в микроволновой печи жидкость наливается не в саму тару, а в размещенный рядом стакан. Перед обработкой емкости вымыть с содой или хозяйственным мылом, высушить на чистом полотенце, перевернув кверху дном. Алгоритм стерилизации состоит из четырех шагов.

  1. Размещение. Расставить пустые емкости в микроволновке вместе с заполненным на две трети водой стаканом.
  2. Настройка. Выставить режим 700-800 Вт.
  3. Стерилизация. Продолжать обработку, пока из стакана не выкипит вся вода, обычно это занимает около пяти минут.
  4. Извлечение. Осторожно достать тары, перевернуть на чистое полотенце.

С консервацией

Некоторые разносолы дополнительно нагреваются уже в таре для повышения срока хранения. Традиционно емкости с консервацией обрабатываются на водяной бане, однако, судя по отзывам, наполненные заготовками банки стерилизовать в СВЧ-печи проще и быстрее. Достаточно последовательно выполнить четыре шага.

  1. Загрузка. Емкости с консервацией без крышек поставить в микроволновку.
  2. Кипячение. На максимальной мощности довести маринад или сироп до кипения.
  3. Обработка. Снизить мощность до минимума, выждать определенное время (см. информацию ниже).
  4. Извлечение. Аккуратно достать емкости из прибора, закатать, перевернуть кверху дном, расположить на подносе и укутать одеялом до полного остывания.

Чтобы ускорить процесс можно выложить заготовку в банку, но жидкой составляющей залить не полностью, а на две трети объема. Дать покипеть, достать из микроволновки и долить емкость до краев кипящим маринадом или сиропом.

Время стерилизации зависит от наполнения тары, таблица ниже отражает продолжительность обработки основных видов консерваций.

Таблица — Сколько стерилизовать банки с заготовками в микроволновке

ПродуктПродолжительность
— Патиссоны;
— огурцы;
— кабачки
1 минута 40 секунд
Помидоры целые1 минута 10 секунд
Компот из груш, яблок или крыжовника1 минута 40 секунд
Компот или слив1 минута 30 секунд
Компот из черешни, персиков, вишни, абрикосов1 минута 15 секунд
Перец маринованный1 минута 30 секунд
Варенье из малины или клубники1 минута 5 секунд

Так как в банках с заготовками на зиму при нагревании в микроволновке температура не поднимается выше 100 °C (как это необходимо для стерилизации), этот процесс правильнее назвать пастеризацией. Такой метод хоть и позволяет сохранить больше питательных веществ и целостность консервируемых продуктов, но убивает только вегетативные формы бактерий, споры же выживают. Поэтому такие заготовки рекомендуется хранить в прохладном месте.

Не стоит бояться ставить в СВЧ-печь емкость с огурцами или помидорами: после обработки они не превратятся в вареные, а останутся хрустящими и упругими благодаря короткому периоду нагревания.

Зная, как стерилизовать банки в микроволновке, пустые и с заготовками, можно не переживать, что консервация «не доживет» до весны или взорвется, особенно если посмотреть видео в интернете, где все покажут. А сэкономленное благодаря современному прибору время — лучший подарок для близких.

Отзывы

Я пыталась стерилизовать в микре. Те банки, что хоть с маленькой трещинкой, даже невидимой глазу моему — вдрызг лопались или в самой микре, или уже когда наполняла.

Ермолаевна, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/8971/

Сделала 4 банки салата «тещин язык». Еще пятую банку съели на завтра. Крышки кипятила в кастрюле, банки стерилизовала в микроволновке.Оказывается и такой способ есть! По мне он удобнее нежели в духовке стерилизовать.

Автор, http://forum.ykt.ru/viewmsg.jsp?id=20568315

Другие рецепты домашних заготовок

Как стерилизовать банки с заготовками в домашних условиях, пошаговая инструкция с видео

kerescan — Мар 22nd, 2015 Категории: На заметку, Стерилизация банок

Стерилизация полных (наполненных) банок — это еще один способ для уничтожения микроорганизмов способсвующих быстрой порче консервируемых продуктов, также как и стерилизации пустых банок и крышек. Стерилизация полных банок это еще один способ сохранить домашние заготовки на зиму в целости и сохранности. И так, как правильно стерилизовать полные банки.

Для этого мы на дно широкой кастрюли положим кухонные полотенца или другую чистую материю сложенную в 5-6 слоев. Вместо ткани можно использовать специально сделанную деревянную решетку или круг.

Ставим сверху на ткань наполненные домашними заготовками банки.

Заливаем в кастрюлю теплую воду. Температура заливаемой воды должна быть не меньше температуры внутри самой банки, т.к. при большой разнице температур наши банки могут просто лопнуть. Воды нужно налить столько, чтобы она покрывала банки по «плечики».

Банки накрываем металлическим крышками, но не закручиваем.

Закрываем кастрюлю крышкой и даем закипеть.

После закипания убавляем огонь. Во время стерилизации нельзя допустить, чтобы вода бурно кипела т к при сильном кипении она может попасть внутрь наших банок.

После закипания кипятим домашние заготовки в зависимости от размера банки. Время стерилизации полных банок:

0,5 литровые — 10-15 минут;

1 литровые — 20-25 минут;

3 литровые — 30-35 минут.

Когда истечет время стерилизации — аккуратно вынимаем банку и закручиваем.

После закручивания обычно банки переворачиваю вверх дном и укутывают в тепло до полного их остывания.

Вот так нужно стерилизовать банки с заготовками на зиму (полные или наполненные) в домашних условиях.

Увидеть как происходит стерилизация полных банок можно на видео. Здесь, правда, больше уделено внимания стерилизации банок с металлическими зажимами, но на сам принцип стерилизации это не влияет.

Tweet

Как стерилизовать банки и бутылки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Узнайте, как стерилизовать банки и бутылки, включая наши главные советы о том, как предотвратить порчу консервов.

    Стерилизация банок и бутылок необходима, когда дело доходит до хранения джема, чатни или соусов в течение длительного времени.Есть несколько способов стерилизовать банки; кипячение, нагревание в духовке, мытье в посудомоечной машине или микроволновая печь.

    Каждую банку или бутылку, которые вы используете для хранения продуктов, необходимо стерилизовать, даже если они совершенно новые. Все, что имеет плотную крышку, сохраняет пищу внутри, защищая ее от бактерий за пределами банки, но если она не была должным образом стерилизована, внутри могут скапливаться вредные бактерии.

    Стерилизация банки не только останавливает рост бактерий, портящих пищу, но также продлевает срок хранения продуктов.В правильно стерилизованных банках джемы и соусы должны храниться до 6 месяцев в прохладном и сухом месте, но обязательно проверяйте индивидуальные рецепты для получения точной информации о сроке хранения.

    Бактерии быстро сокращают срок хранения ваших продуктов и могут быть опасны для тех, кто их ест. Следовательно, это очень важный шаг, который вы не должны пропускать, но, к счастью, это совсем не сложно.

    * Как стерилизовать банки и бутылки
    * Как стерилизовать банки и бутылки в духовке
    * Как стерилизовать банки и бутылки путем кипячения
    * Как стерилизовать банки и бутылки в посудомоечной машине
    * Как стерилизовать банки и бутылки в микроволновая печь
    * Как стерилизовать крышки банок
    * Верхние наконечники для стерилизации банок и бутылок

    Как стерилизовать банки и бутылки

    Стерилизация означает действительно хорошую чистку, поэтому вам нужно вымыть внутреннюю часть банки, а затем отпарить или нагреть ее, чтобы банки оставались чистыми во время сушки. Есть несколько способов сделать это…

    Как стерилизовать банки и бутылки в духовке

    Стерилизация банок в духовке — самый традиционный и эффективный способ.

    1. Тщательно вымойте банки теплой водой с жидкостью для мытья посуды и ополосните. Не сушить полотенцем и т. Д.
    2. Поместите лист бумаги для выпечки на одну из полок духовки (не на дно духовки) и поставьте банки на полку так, чтобы они не касались друг друга.
    3. Нагрейте духовку до 140 ° C / 210 ° F / газовой отметки 1 и просушите банки примерно 15-20 минут.

    Как стерилизовать банки и бутылки путем кипячения

    Вы можете кипятить банки и бутылки на плите или плите, но для этого вам может понадобиться несколько кастрюль, особенно если вы хотите стерилизовать большую часть банок за один раз или выбираете самую большую кастрюлю, которую у вас есть.

    1. Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой и ополосните. Не сушите их, а отложите в сторону.
    2. Выложите в кастрюлю и залейте водой чуть ниже края. Лучше всего прохладная вода.
    3. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить не менее 10 минут. Кастрюля станет очень горячей, поэтому вы можете сделать это на задней стороне плиты.
    4. Через 10 минут выключите огонь и оставьте бутылки и банки, пока вы не будете готовы их использовать. Лучше использовать их как можно скорее после стерилизации.

    Как стерилизовать банки и бутылки в посудомоечной машине

    Это отличный вариант, если у вас есть посудомоечная машина, но имейте в виду, что при этом потребуется больше воды, чем при других методах, поэтому используйте его только при стерилизации банок оптом.

    1. Наполните посудомоечную машину чистыми банками (если вы используете старые банки, вам нужно сначала их промыть).
    2. Установите в посудомоечной машине максимальную мощность или настройку пара, если она есть, и выполните цикл.
    3. Дайте немного остыть в посудомоечной машине и выньте каждую по мере необходимости.

    Как стерилизовать банки и бутылки в микроволновой печи

    Если у вас мало времени, вы можете стерилизовать свои банки или стеклянные бутылки в микроволновой печи.

    1. Вымойте банки в воде и оставьте влажными.
    2. Поместите банки и бутылки в микроволновую печь и нагрейте на полной мощности в течение 60 секунд.

    Не стерилизуйте таким образом крышки банок. Особенно металлические крышки, так как металл нельзя нагревать в микроволновой печи, так как это искроет и загорится. Следуйте приведенным ниже методам, чтобы стерилизовать банки и крышки бутылок отдельно.

    Как стерилизовать крышки банок

    Стерилизовать крышки банок — это хорошая идея, так как при упаковке для продажи они часто могут быть открытыми частями банки и могут собирать вредные бактерии.

    Крышки можно оставить в кипящей воде для стерилизации. Это можно сделать, выполнив описанный выше метод кипячения на плите, или просто наполнив емкость с крышками от банок кипяченой водой из чайника.

    Если вы используете кувшины Килнера, вы можете удалить оранжевое резиновое уплотнение и погрузить его в кипящую воду.

    Лучшие советы по стерилизации банок и бутылок

    Перед стерилизацией тщательно проверьте банки и бутылки. Обратите внимание на трещины, сколы или повреждения крышки.Если ваша банка или крышка повреждены, не используйте их.

    Лучше всего стерилизовать контейнеры примерно за 20 минут до того, как они вам понадобятся. Лучше всего использовать их сразу после стерилизации и как можно быстрее добавить чатни, домашний соус или варенье в банку или бутылку, чтобы избежать попадания вредных бактерий.

    Всегда стерилизуйте больше банок или бутылочек, чем вы думаете, что вам нужно. Лучше взять больше на случай, если получилось больше смеси, чем предполагалось.

    Одна из самых важных вещей, которую следует помнить, — это убедиться, что банка или бутылка и продукты, которые вы в них кладете, имеют одинаковую температуру, чтобы избежать поломки. Горячие блюда в горячих банках и холодные в холодных банках.

    Можете ли вы приготовить в микроволновой печи банку для каменщика — Руководство

    Simply Healthy Family может получить часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.

    Есть некоторые разногласия по поводу безопасности каменных банок в микроволновой печи. Государственные органы и производители каменных банок устанавливают особые правила использования микроволновой печи с каменными банками, и большинство из этих правил подразумевает очень ограниченное использование.

    Есть две основные проблемы с каменными кувшинами.

    Один, они стеклянные. На дне современных кувшинов каменщика будет этикетка с надписью «можно использовать в микроволновой печи». Старые банки Mason или банки без этой этикетки не следует нагревать в микроволновой печи из-за боязни разбиться.

    Во-вторых, ставить металлические части крышек кувшинов в микроволновую печь опасно. Существует реальная опасность взрыва или пожара.

    Итак, как можно обрабатывать пищу в сосудах из каменной кладки? Возможно, вы захотите простерилизовать одну или несколько банок.Вы можете разморозить продукты, которые хранятся в банке замороженными. Или вы думаете о том, чтобы нагреть или приготовить какой-либо ингредиент в микроволновой печи, чтобы облегчить приготовление блюда.

    Безопасна ли какая-либо из этих процедур? Давайте рассмотрим их по одному.

    Стерилизация каменной кувшины в микроволновой печи


    Те, кто использует микроволновую печь для стерилизации каменных банок, дают следующие указания:

    Вымойте банки, чтобы убедиться, что они абсолютно чистые, без пятен грязи или старая еда.Внимательно осмотрите их на предмет трещин. Не используйте не совсем целую и чистую банку.

    Заполните кувшин водой. НЕ используйте крышку. Вам нужно будет простерилизовать крышку по старинке, на плите.

    Время, необходимое для стерилизации:

    1-2 минуты для банок объемом менее 1 литра.

    3-4 минуты для банок емкостью 1-4 л.

    5 минут для банок емкостью более 3 литров.

    Причина, по которой этот метод не рекомендуется , — это соображения безопасности.Горячую влажную банку нужно вынуть из микроволновки осторожно, придерживая полотенцем или термостойкой перчаткой; в противном случае горячее стекло обожжет вам руку.

    Вода внутри может иметь температуру кипения, поэтому будьте осторожны, чтобы не пролить ее. Очень неудобно.

    Банку нужно поставить на другое сухое полотенце или деревянную поверхность, чтобы избежать теплового удара, который может разбить ее.

    Банки Mason с тонкими стенками или более старые модели могут расколоться в микроволновой печи. Они не рассчитаны на экстремальные температуры.

    Другими словами: никогда не ставьте в микроволновую печь каменную банку, если на ней нет этикетки с надписью «Можно использовать в микроволновой печи». Это особенно важно при работе с цветными каменными банками.

    И, пожалуйста, примите все меры предосторожности, вынимая горячую банку из микроволновой печи.

    Безопасно ли хранить в микроволновой печи замороженные продукты в стеклянной банке?

    Власти говорят нет. Когда холодная банка нагревается, стекло может расширяться и расколоться.

    Намного безопаснее разморозить замороженное содержимое, поместив банку в таз с прохладной водой.Меняйте его время от времени, пока не увидите, что еда внутри тает.

    В этот момент вы можете вытряхнуть содержимое кувшина в кастрюлю или сковороду и разогреть пищу на плите или в духовке.

    Другими словами, никогда не ставьте стеклянную банку с замороженными продуктами прямо в микроволновую печь.

    Если вы настроены использовать микроволновую печь, вы можете поместить банку каменщика без крышки в миску с холодной водой и поставить все это в микроволновую печь на 20 секунд. Возьмите миску и кувшин, замените воду в миске и повторяйте, пока еда в кувшине не разморозится.

    Если вы не хотите получать банки Мейсона, поставьте стакан, на 90% заполненный водой, рядом с банками в микроволновой печи. Поставьте стакан подальше от кувшина, чтобы он продолжал кипеть.

    См. По теме: Можно ли заморозить оливки? Узнайте правду в этой статье

    Подготовка ингредиентов для приготовления и консервирования в каменщике / микроволновой печи

    Совершенно не рекомендуется пытаться консервировать пищу в каменной банке / микроволновой печи.Пища в микроволновой печи не нагревается равномерно (поэтому внутри вращающаяся тарелка). Вы рискуете произвести зараженную пищу, и ничто не стоит опасности заражения.

    Кроме того, нельзя иметь металлических крышек на каменщиках из-за опасности взрыва и пожара. Вакуумные уплотнения также небезопасны.

    Компания Ball Corporation, на протяжении многих поколений производящая каменные кувшины, прикрепляет к банкам этикетку, на которой заглавными буквами написано предупреждение: НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ОБРАБОТАТЬ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ.

    Мы относимся к этому серьезно.

    Тем не менее, мы не против использовать микроволновую печь, когда это безопасно. Хотя вы не можете хранить продукты в микроволновой печи (в стеклянной банке или без нее), это полезно для подготовки ингредиентов перед консервированием.

    В буклете, опубликованном Агентством штата Орегон (Oregon State Extension), указывается, что можно приготовить в микроволновой печи любую пищу, которую пожелает человек, включая яблоки, используемые для яблочного пюре, нагревательные сиропы, которые используются для консервирования фруктов, и приготовление предварительно приготовленных фруктов и овощей во время метод горячей упаковки для консервирования.

    Бланширование овощей в микроволновой печи возможно и безопасно. Но вы должны проявлять бдительность, чтобы удалить продукт, пока он не пережарился и не затвердел.

    Недостаточное приготовление не разрушит ферменты, которые будут испорчены для сохранения.

    Лучше всего найти таблицу для бланширования в микроволновой печи. Хорошие таблицы, показывающие, как долго бланшировать каждый вид овощей, и многое другое доступны в Интернете.

    Общие правила бланширования в микроволновой печи:

    • Убедитесь, что вы кладете продукты в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи.Хорошая таблица покажет, какой размер контейнера использовать на фунт продукта.
    • Вымойте, очистите и нарежьте овощи нужного размера и формы.
    • Отмерьте 1 литр или 1 фунт овощей в запеканку или блюдо рекомендованного размера.
    • Добавьте воды. Не добавляйте соль. Обложка.
    • Включите микроволновую печь на 1/2 времени, затем перемешайте. Снова накройте блюдо и поставьте вторую половину в микроволновую печь. Снова перемешайте.
    • Слейте овощи из горячей воды. Немедленно положите их в ледяную воду.
    • Снова слейте воду из овощей. Осторожно высушите их бумажными полотенцами. Упакуйте их в контейнеры для заморозки и сразу же храните в морозильной камере.

    Вам также может понравиться: Следует ли охлаждать фадж — Руководство

    Как стерилизовать банки для масонов — Полное руководство

    Я помню, как моя бабушка проводила большую часть лета и раннюю осень, готовя консервы и соленья.

    Для меня в детстве не было смысла в том, что кто-то будет тратить все это время на приготовление пищи в летнюю жару, когда все это можно купить в магазине.

    Но однажды ее не стало, и, чтобы добавить огромное горе, мне пришлось купить все это в магазине.

    Занятие консервным производством помогло мне оставаться на связи с бабушкой. Однако вскоре я понял, что был там во время веселой части — в основном готовил и ел. У меня была ее книга рецептов, но она ничего не писала о «скучных» вещах. Скажем так, я на собственном опыте узнал, что происходит, если не стерилизовать банки должным образом.

    Вот несколько методов, которые помогли мне в те годы, когда мне приходилось стерилизовать каменные кувшины. Найдите тот, который лучше всего подходит вам, потому что, поверьте мне, вы не хотите тратить время на приготовление самого потрясающего джема, чтобы открыть банку и найти самую потрясающую форму.

    Просто помните, что не во всех рецептах требуется стерилизация банок, поэтому не забудьте проверить свой рецепт.

    Как стерилизовать каменщики на плите

    Я рекомендую делать это или в духовке

    Это метод, который использовала моя бабушка.Все, что вам нужно, это большая кастрюля и здоровое знание кипятка.

    Начните с мытья рук — вы хотите, чтобы руки были чистыми на протяжении всего процесса консервирования.

    Тщательно мойте банки и крышки (если вы повторно используете старые крышки). Выломайте эту зубную щетку, чтобы вымыть каждый укромный уголок и трещину. Если в банках остались старые остатки.

    Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы поместиться в нее, и наполните ее водой, достаточной, чтобы покрыть банку. Вам нужно использовать кастрюлю достаточно большого размера, чтобы она была заполнена не более чем на 3/4.Доведите воду до кипения.

    Используя щипцы, поместите банку в воду и варите 10 минут. Кипящая вода уничтожит все бактерии и удалит все оставшиеся загрязнения, обеспечивая оптимальную стерилизацию.

    Возможно, вам придется продлить таймер в зависимости от вашей высоты. Придерживайтесь указанного времени для высоты до 1000 футов, а затем на каждые 1000 футов добавляйте еще одну минуту. Например, если 800 футов требуется 10 минут, 1800 потребуется 11 минут, а 2800 — 12 и так далее.

    Используйте щипцы, чтобы вынуть банку из воды и положить ее на чистое полотенце. Когда она достаточно остынет, протрите банку полотенцем и дайте ей полностью высохнуть на воздухе.

    Небольшое примечание: полотенца, которые вы используете, должны быть либо из горячей воды, либо их также следует кипятить для удаления бактерий. Если они выходят из стиральной машины, не используйте кондиционер для белья, потому что он может способствовать росту плесени. Паровой цикл вашей сушилки может помочь убить еще нескольких чудовищ.

    Помните, что у вас на плите стоит котелок с кипятком! Дайте ему остыть перед тем, как выбросить его.

    Как стерилизовать кувшины каменщика в духовке

    Если вы не хотите возиться с кастрюлей с кипящей водой, вы можете простерилизовать свои банки в духовке.

    Я рекомендую сделать это или на плите, указанной выше.

    Начните с мытья банок, как раньше. Разогрейте духовку до 210 ° F (140 ° C) и выстелите противень пергаментом для выпечки или силиконовым противнем.

    Поместите банки в противень лицевой стороной вверх и нагревайте их в течение 15–20 минут. Перед использованием дайте им полностью остыть.

    Этот метод не подходит для крышек.

    Если у вас комбинированная пароварка, вы можете установить высокий уровень пара и оставить банки на 10 минут. Даже лучше, если вы можете запустить обогреватель с этим паром.

    Как стерилизовать кувшины каменщика в микроволновой печи

    Ваша микроволновая печь отлично справляется с работой, потому что она использует тепло и излучение для уничтожения всех бактерий.

    Очистите банку и тщательно промойте ее. Поставьте влажную банку прямо на стеклянную тарелку. Микроволновая печь на высокой мощности (1000 Вт) в течение 60 секунд. Если вы заметили какое-то бурное действие, значит, вы хорошо поработали.

    Этот метод не подходит для крышек и банок с откидной крышкой из-за металла.

    Лично я пропускаю этот метод для всего, что нужно месяцами жить в кладовой, и просто использую его для вещей, которые будут быстро сожраны. Я не могу найти никаких данных, которые утверждали бы, что он хуже других, но я не доверяю ему так сильно, как духовке или плите.Всего два цента.

    Как стерилизовать кувшины каменщика в посудомоечной машине

    В Интернете много дезинформации по этой теме. Правда в том, что вода в большинстве домашних посудомоечных машин достигает температуры только 140 ° F, в то время как вам нужно 210 ° F, чтобы убить бактерии.

    Проконсультируйтесь с руководством по эксплуатации или обратитесь к производителю, чтобы узнать, может ли ваша посудомоечная машина подняться до такой высоты . Если вам повезло, и это произошло, включите в банках цикл ополаскивания столько раз, сколько вам нужно, чтобы они контактировали с горячей водой не менее 10 минут.

    Если у вас есть паровая посудомоечная машина, уточните у производителя, можно ли использовать паровой цикл для дезинфекции и стерилизации.

    Как стерилизовать каменщики в автоклаве / автоклаве

    Если у вас есть автоклав или большая скороварка, вы можете заставить их выполнять свою работу. Если вы ищете скороварку, вы можете узнать, что люди говорят о них, в видео ниже.

    Начните с очистки банок. Залейте в консервную банку или скороварку немного кипяченой воды.Достаточно всего 1-2 дюйма воды. Поставьте банки лицевой стороной вверх и закройте крышку. Вы можете разместить столько банок, сколько поместится в горшке. В идеале ваши банки не должны быть больше, чем на 3/4 высоты вашего горшка.

    Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до давления. Температура внутри поднимется выше точки кипения воды, и это убьет все неприятности.

    Дайте банкам вариться при высоком давлении в течение десяти минут, а затем либо быстро, либо медленно сбросьте давление.Для медленного высвобождения снимите кастрюлю с плиты и оставьте ее в покое. Для быстрого высвобождения либо поместите кастрюлю под проточную воду, чтобы она быстро остыла, либо нажмите ложкой на клапан давления, чтобы выпустить пар.

    Некоторые электрические модели поставляются с набором для консервирования или дополнительным набором для консервирования, который вы можете купить. Обратите внимание на этих ребят, потому что у них есть отличная стойка, которая может сделать удаление банок максимально безопасным и безболезненным.

    Как стерилизовать кувшин для каменщика паром

    Я не рекомендую этого делать, чтобы не обжечься паром.

    Использование пара отлично, если одна из них находится в корзинах для пароварки.

    Вставьте корзину в кастрюлю, закройте ее крышкой и кипятите воду до образования пара. Поставьте банки вверх дном и дайте им выпариться в течение 8-10 минут. Выньте корзину из кастрюли и снимите банки. Тщательно их просушите.

    Если у вас есть хороший пароочиститель, вы можете использовать самую маленькую насадку из комплекта. Просто не забудьте надеть перчатки для духовки, чтобы защитить себя от тепла, а также очистить и стерилизовать саму насадку, прежде чем подносить ее к банкам.Это будет немного раздражать, потому что вы должны подвергать их воздействию пара как минимум 10 минут.

    Как стерилизовать кувшины с помощью обесцвечивающего порошка

    Я не рекомендую этого делать, это может добавить химический привкус.

    Обесцвечивающий порошок или гипохлорит кальция известны своими отбеливающими, а также дезинфицирующими свойствами. Это основной активный ингредиент коммерческих отбеливающих средств, который используется для очистки воды и дезинфекции бассейнов.

    Вы легко найдете его во многих магазинах товаров для дома или в Интернете.

    Приготовьте раствор из одной чайной ложки отбеливающего порошка и одного литра воды. При необходимости масштабируйте рецепт.

    С помощью щипцов поместите банки и крышки в раствор и оставьте их там на 20 минут. Избегайте контакта с кожей, особенно с глазами.

    По прошествии 20 минут снова достаньте банки щипцами и тщательно промойте их кипяченой водой.Убедитесь, что на них не осталось раствора, потому что он может вызвать проблемы с желудком. Он также может вступить в реакцию с продуктами, которые вы пытаетесь сохранить, и изменить их вкус и внешний вид.

    Вытрите банки насухо перед их использованием.

    Как стерилизовать кувшины каменщика с помощью антибактериальных стерилизующих таблеток

    Я не рекомендую этого делать, это может добавить химическое послевкусие.

    Таблетки для антибактериальной стерилизации часто изготавливаются из гипохлоритов.Их можно рассматривать как соли хлорноватистой кислоты и они очень эффективны при уничтожении всех форм микробов и бактерий, таких как те, которые вызывают плесень.

    Вы можете найти их в больших супермаркетах, магазинах кухонных принадлежностей, аптеках и в Интернете.

    Тщательно очистите емкость, как обычно. Растворите таблетки в соответствии с инструкциями производителя. Вам понадобится около литра раствора для двух банок малого и среднего размера.

    Полностью погрузите банки и крышки в воду и оставьте их на 10–15 минут.В инструкции на упаковке указано, какое время является оптимальным для этого продукта. Банки полностью промыть кипятком.

    Этот метод очень эффективен, но он может добавить к еде химический привкус. Лучше всего использовать что-то с сильным вкусом, например чатни и соленые огурцы, и пропустить его для джемов и мармелада.

    Горячая стерилизация банок со спиртом

    Еще одна, в которой много дезинформации. Проще говоря, вы не можете.

    Вы можете использовать 70-96% спирт или медицинский спирт для дезинфекции любого контейнера, в котором должна храниться ваша еда, но при консервировании он бесполезен. Вы можете использовать его как дополнительный шаг после стирки, но лучше выбрать другой метод стерилизации.

    Как стерилизовать кувшины каменщика ультрафиолетовым светом

    Это нереально для большинства домов, но я влюблен в него.

    Некоторое время назад я потратился на модный дегидратор для пищевых продуктов с настройкой стерилизации УФ-светом.Я получил его из Китая, и, учитывая доставку и таможню, он в конечном итоге стоил чуть больше, чем дорогая модель ведущего бренда.

    Стоила ли цена того? Держу пари, это сделал твой мармелад

    Единственным недостатком является то, что он не так хорош с большими банками. Но для маленьких и когда вам лень, это идеально.

    Для более доступной версии вы можете проверить стерилизаторы для детских бутылочек.

    Как стерилизовать крышки кувшинов

    Вот здесь все немного сложно.

    С простыми металлическими крышками можно обращаться так же, как с банками. С другой стороны, резиновые уплотнения могут быть немного проблематичными.

    Если ваше сердце настроено на кувшины с откидной крышкой, убедитесь, что вы выбрали крышки, которые выдерживают высокую температуру. Вам нужно будет кипятить их в течение нескольких минут, чтобы стерилизовать, а также подвергать воздействию тепла во время консервирования.

    Не забывайте как можно меньше соприкасаться со стерилизованными крышками. Поднимите их сбоку или стерилизованными щипцами.

    И всегда, всегда, всегда используйте новые крышки и уплотнительные прокладки. Советую покупать их оптом, чтобы можно было сэкономить.

    Фотография продукта

    Вариант большого объема с широким горлом

    Название

    Крышки для банок с широким горлом, 12 штук в упаковке (всего 2 упаковки)

    Крышки для банок со стандартным горлом, 4 упаковки

    Крышки для банок со стандартным горлом ( 6 шт. )

    Шарик 6 дюжин или 72 крышки всего, крышки для консервных банок с широким горлышком

    Фотография продукта

    Название

    Крышки для банок с широким горлышком и шариком 12 штук в упаковке (всего 2 упаковки)

    Фотография продукта

    Заголовок

    Крышки для банок со стандартным горлышком, 4 упаковки

    Вариант массового выпуска с обычным горлом

    Фотография продукта

    Название

    Крышки для банок со стандартным горлышком

    (6 шт.) Крышки Всего, Крышки для консервных банок с широкой каменной кладкой

    Последнее обновление 2021-02-08 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

    Дополнительная ступень для хранения сухих продуктов

    Jus • Небольшое примечание о консервировании сухих продуктов.Вы можете использовать вареные или приготовленные на пару консервные банки сразу с яблочным маслом или кимчи, но это не относится к вяленому мясу или ломтикам лимона. Даже небольшое количество влаги может испортить ваш продукт.

    Либо выберите «сухой» метод (например, метод духовки), либо дайте банкам дополнительную минуту, чтобы они полностью высохли, прежде чем хранить обезвоженные продукты. Если вы съедите его довольно скоро, это не имеет большого значения, как если бы вы планируете окунуться в свой тайник через несколько месяцев или лет.

    И да, я сказал годы.При правильном консервировании сухие продукты могут храниться до 15+ лет.

    Вы можете прочитать мою статью о том, как хранить обезвоженные продукты, чтобы их хватило на долгое время.

    Можно ли использовать в микроволновой печи каменщики? Это безопасно?

    Безопасны ли банки Mason Jars в микроволновой печи?

    Да, но в зависимости от возраста вашей банки вы можете не найти символ безопасности для микроволновой печи. Крышки и кольца, используемые на банках Мэйсона, содержат металл, поэтому их нельзя помещать в микроволновую печь.

    Стекло, пригодное для использования в микроволновой печи, не реактивно, но оно нагревается и может сделать опасным достать горячие емкости из микроволновой печи.

    Действуйте медленно, часто помешивайте и будьте готовы использовать грелку или полотенце для извлечения пищи.

    Банки могут храниться годами, но крышки и кольца банок Мэйсона могут подвергнуться коррозии, в результате чего в банку будет трудно попасть, а еда станет несъедобной. Пластиковые крышки доступны для разных размеров.

    Баночки для масона Ball Golden Harvest с обычным горлышком | Редактор рекомендуется

    Основные характеристики

    • 16 унций жидкости
    • 12 упаковок
    • Хранить в холодильнике до 3 недель, замораживать до 1 года, консервировать в свежем виде и хранить до 1 года

    Кувшины для каменщика в микроволновке

    Стекло плохо прогибается.Важно никогда не класть что-либо в полностью замороженную банку Мэйсона в микроволновую печь.

    Когда стекло нагревается, нагретая часть банки может немного расшириться и расколоться под нагрузкой. Вы можете легко разморозить содержимое кувшина, поместив его в таз с прохладной водой и часто меняя его.

    Когда стекло нагревается, нагретая часть банки может немного расшириться и расколоться под нагрузкой. Вы можете легко разморозить содержимое кувшина, поместив его в таз с прохладной водой и часто меняя его.

    Это может занять некоторое время, но лучше, если вы будете смотреть грязную и опасную микроволновую печь.

    Стекло, пригодное для использования в микроволновой печи, избавит вас от необходимости брать горячую посуду при извлечении еды из микроволновой печи. Особенно важно проверять наличие этой этикетки при нагревании цветных стеклянных емкостей в микроволновой печи.

    Замораживание продуктов в банках Mason

    В то время как пластиковые контейнеры изгибаются в морозильной камере, стеклянные контейнеры плохо переносят давление.

    Чтобы заморозить продукты в банках Мэйсона, вам нужно поместить их в морозильную камеру с открытой крышкой, пока они не начнут застывать.

    Имейте в виду, что вы хотите оставить зазор наверху, чтобы замораживаемая пища могла увеличиваться. Как только еда увеличится, вы можете закрыть банки.

    Последние мысли

    Конструкция сосуда Мейсона включала первое в истории горлышко с резьбой. Гринбаум и Рубинштейн отмечают, что эта резьбовая горловина значительно улучшила качество запечатывания консервов, облегчая безопасное хранение домашних консервов в течение длительного времени.

    Кроме того, стекло банок Mason было обесцвечено марганцем, что сделало его кристально чистым и облегчило домашним поварам проверку качества консервов при хранении.

    Садоводы и домашние консервы давно знают, что банки Mason обеспечивают исключительное хранение продуктов и легкость очистки. Однако, даже если вы не планируете запечатывать банки Мейсона, вы все равно можете использовать эти удобные контейнеры для хранения остатков.

    Банки Mason существуют уже давно и являются отличным инструментом для хранения продуктов. Поскольку стекло не реагирует, вы можете безопасно разогревать пищу в микроволновой печи. Однако имейте в виду, что стекло может нагреться во время обработки в микроволновой печи; Обращаться осторожно.

    Как стерилизовать консервные банки без кипячения

    Елена Бутивщенко / iStock / GettyImages

    Перед тем, как консервировать продукты в стеклянной банке, очень важно простерилизовать каждую из них. Если вы можете есть в нестерильной банке, бактерии и микробы будут заражать пищу. Все эти усилия по консервированию, а это тяжелая работа, пойдут насмарку.

    Трудно иметь достаточно плиты, кастрюль и сковородок, чтобы погрузить в воду и вскипятить десятки консервных банок на пинту, литр или даже на 1/2 галлона.

    Вымойте каждую банку вручную или в посудомоечной машине. Если вы все-таки пользуетесь посудомоечной машиной, убедитесь, что все остатки смыты.

    Дайте банкам высохнуть.

    Разместите стеклянные банки для консервирования в духовке на чистых решетках.

    Включите духовку на 225 градусов по Фаренгейту.

    Перед использованием дайте банкам запечься в духовке не менее 20 минут.

    Оставьте банки в духовке (духовка еще включена) до тех пор, пока вы не начнете заполнять их продуктами, которые вы консервируете.Если только это не холодная упаковка. Большинство продуктов становятся горячими, когда вы их едите. Если вы положите холодную пищу в горячую стеклянную банку, она может лопнуть. То же самое и с помещением горячей еды в холодную стеклянную банку.

    Когда вы снимаете банки, они будут горячими на ощупь. Чтобы банки оставались стерильными и не обожглись, используйте чистые манипуляторы для банок. Это очень широкая кухонная утварь, напоминающая щипцы.

    Наконечник

    Таким образом можно также стерилизовать крышки, но лучше всего их кипятить.Крышки можно использовать повторно, а крышки — нет.

    Предупреждение

    Я попытался прояснить все предупреждения в статье, но для напоминания. Не прикасайтесь к горячим банкам, используйте манипулятор для банок. Никогда не кладите еду в нестерилизованную банку. При консервировании горячих продуктов оставьте банки в духовке, пока вы не будете готовы начать их наполнение. Никогда не ставьте банки в духовку после включения. Очень важно включать духовку только после того, как банки будут внутри. Если поставить банки в горячую духовку, они могут треснуть или лопнуть.

    Как стерилизовать стеклянные банки и бутылки

    Как стерилизовать стеклянные банки и бутылки

    Я не занимаюсь всей этой чушью процесса консервирования, когда бутылки кипятят, а потом сушат в духовке. Я использую этот метод для стерилизации стеклянных банок и бутылок с большим успехом более 20 лет, и я считаю, что он работает!

    ClemenGold, мармелад из лайма и имбиря
    • вымойте банки / бутылки в теплой мыльной воде и ополосните
    • Наполните чистые стеклянные банки / бутылки кипятком и дайте постоять 1 минуту
    • опорожните и поместите стеклянные банки / бутылки в микроволновую печь
    • нагрейте на полной мощности до полного высыхания — это займет около 2 минут
    • положите крышки в кипящую воду и используйте прямо оттуда, чтобы закрыть банки / бутылки
    стерилизовать стеклянную банку

    Я использовал другие методы стерилизации, и если у вас есть необходимое оборудование, то предварительное кипячение банок в воде в кастрюле на плите также хорошо работает. Но это кропотливо, ведь их нужно сушить в предварительно разогретой духовке. На мой взгляд, это тоже такая огромная трата энергии. Банки также можно мыть на самой высокой температуре в посудомоечной машине. Если вам повезло, как и мне, и в вашей посудомоечной машине есть специальная функция, когда вы можете просто мыть предметы на верхней полке, тогда это станет настоящим удовольствием. В некоторых посудомоечных машинах также есть варианты стерилизации детских бутылочек, как в моей, но я никогда этим не пользовался. Но если вы не можете использовать только верхнюю полку в посудомоечной машине, вы потратите много воды и электричества только на несколько банок или бутылок.Другой вариант — наполнить банки кипятком, оставить на минуту, а затем вылить воду. Затем вы даете банкам высохнуть на воздухе. Но на это уходит гораздо больше времени, чем при использовании моего метода сушки бутылок в микроволновой печи. А метод с использованием микроволновой печи занимает менее 5 минут от момента закипания воды до того, как банки высохнут и будут готовы к использованию. Я не люблю тратить воду впустую, поэтому наливаю воду в кувшин и использую, когда остынет, для доливки воды в миски наших собак.

    Начало страницы

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Опубликовано Tandy

    Когда я готовлю, я люблю использовать региональные, сезонные и экологически чистые продукты. Я живу в Гордонс-Бэй с мужем и собаками. Дэйв и я заняты строительством дома, который сам по себе является приключением. Каждый год мы посещаем новое место за границей, чтобы познакомиться с местной кухней. Следуйте за нашими приключениями! Просмотреть все сообщения Tandy

    Безопасно ли стерилизовать или держать консервные банки в тепле в духовке?

    Сегодняшний пост вдохновлен этим вопросом читателя, заданным Дэвидом:

    Каковы приемлемые способы стерилизации банок для консервирования? В большинстве книг по консервированию упоминается стерилизация банок в кипящей воде. Но некоторые люди ставят чистые банки в духовку, медленно доводя их до 220 ° F. Безопасна ли стерилизация в духовке? Каковы плюсы и минусы каждого метода?

    Давайте немного придирчивы к языку, чтобы убедиться, что мы все на одной странице. В своем вопросе Дэвид имеет в виду предварительную стерилизацию банок. Другими словами, убедитесь, что ваши банки для консервирования полностью свободны от живых бактерий или других микроорганизмов. перед тем, как заполнить банки вашим продуктом питания.

    Вот кое-что, чего вы, возможно, не ожидаете от меня сказать, но почти всегда нет необходимости предварительно стерилизовать банки перед их наполнением.

    Прямо сейчас вы можете подумать про себя: «Эрика, ты сумасшедший блоггер, который хочет, чтобы я понял микробиологию Clostridium botulinum , прежде чем я сделаю варенье, а теперь ты говоришь мне, что мне не нужны стерильные банки?»

    Верно!

    Если вы следуете современным методам консервирования, включая обработку в банке с кипящей водяной баней или в автоклаве в течение всего рекомендованного времени, вам, вероятно, больше не придется беспокоиться о предварительной стерилизации ваших банок.

    Давайте посмотрим, почему.

    Чистый — это не стерильный

    Во всех случаях ваши консервные банки — для водяной бани или для консервирования под давлением — должны быть безупречно чистыми. Нам нужны идеально чистые банки без исключений. Перед наполнением банок необходимо полностью удалить всю грязь, пыль и остатки старых продуктов. Ничто в этом посте не должно истолковываться как повод для небрежного соблюдения правил гигиены консервирования.

    Но стерилизация — это еще один шаг вперед, чем чистка.Он убивает то, что вы не видите — микробы, бактерии, микроорганизмы. Самый распространенный способ стерилизации банок — как отметил Дэвид в своем вопросе — это погрузить банки в кипящую воду на 10 минут.

    Так почему этот шаг не нужен? Что ж, до тех пор, пока ваш рецепт консервирования требует времени обработки при полном кипячении в течение как минимум 10 минут , ваши банки будут безопасно стерилизовать путем самой обработки . Другими словами, важно, чтобы банки кипятились целых 10 минут, но ничего страшного, если они будут заполнены едой, когда это произойдет.

    Поскольку в процессе обработки банки стерилизуются сами по себе, нет необходимости начинать с предварительно стерилизованных банок. Имеет смысл, правда?

    Есть несколько исключений из совета «предварительная стерилизация не требуется».

    Во-первых, если ваш рецепт требует очень короткого времени обработки — менее 10 минут — вам нужно прокипятить банки для предварительной стерилизации. Единственное, что я знаю, время обработки которых составляет менее 10 минут, — это некоторые высококислотные варенья и желе с высоким содержанием сахара, время обработки которых составляет 5 минут.Если хотите, вы можете сделать то же самое, что и я, и просто обработать это варенье в течение 10 минут вместо 5, чтобы избежать отдельного процесса предварительной стерилизации.

    Во-вторых, некоторые рецепты требуют пастеризации при более низкой температуре вместо обработки кипящей водой. Это в первую очередь то, что делается с солеными огурцами, где очень важно поддерживать хрустящую текстуру, а обработка при высокой температуре с большей вероятностью приведет к мягкому рассолу.

    При низкотемпературной пастеризации солений вместо нагрева воды до кипения и поддержания температуры 212 градусов в течение 15 минут вода нагревается до 180 градусов и поддерживается точно между 180 и 185 в течение 30 минут.Метод пастеризации сложнее, с меньшей вероятностью ошибки во многих отношениях, и если вы используете этот метод, вам следует начать с полностью предварительно стерилизованных банок.

    Тепловой удар

    Если ваш рецепт консервирования таков, что предварительная стерилизация банок не требуется, почему все книги по консервированию в мире говорят вам держать банки в кастрюле с кипящей водой, пока вы готовите варенье или помидоры?

    Ответ не имеет ничего общего с безопасностью консервирования.По крайней мере, не в виде профилактики болезней пищевого происхождения.

    Если вы какое-то время занимались консервированием, то почти наверняка поставили тщательно наполненную и закрытую банку с солеными огурцами (это почти всегда соленые огурцы) в кастрюлю с кипящей водой, только чтобы услышать зловещий хлопок. Вы проверяете свой горшок — в воде плавают грустные кусочки еды, а одна из ваших банок, кажется, полностью потеряла дно. Это тепловой шок.

    Термический шок применительно к консервированию — это когда одна часть вашей банки расширяется быстрее, чем другая, в результате чего она треснет или расколется.Наиболее частой причиной теплового шока является быстрое изменение температуры — обычно погружение холодной банки в кипящую воду. Хранение ваших банок предварительно нагретыми в кастрюле с кипящей водой до тех пор, пока вы не будете готовы наполнять их, значительно снижает вероятность того, что банка разобьется.

    (Подробнее: Помогите! Почему мои консервные банки продолжают ломаться?)

    Безопасна ли стерилизация духовки?

    В своем вопросе Дэвид спросил о стерилизации духовки — в частности, безопасно ли стерилизовать банки в духовке, медленно нагревая их до 220 градусов.Ответ: нет, не совсем.

    Причина в том, как тепло движется через воздух, а не через воду. Выполните со мной следующее умственное упражнение.

    Сценарий 1

    Осень, на улице холодно, а у вас в духовке идеальная партия шоколадного печенья. Таймер срабатывает, поэтому вы открываете дверцу духовки, без колебаний сунете руку в духовку с температурой 350 градусов и вытаскиваете противень, полный печенья. Между вашей кожей и простыней есть кухонное полотенце или подушка для подогрева, но в остальном ничего между вашей рукой и камерой с 350-градусным воздухом.

    Что происходит?

    Ну… ничего. Вы получаете куки. Твоя рука в порядке. Ваше запястье в порядке. Если не случится неприятного происшествия, с вашей кожей все в порядке. Кратковременное пребывание в ленивом кармане с температурой воздуха 350 градусов нисколько не повредило ваше человеческое мясо.

    Позже вы сжигаете дерьмо со своего языка на расплавленной шоколадной стружке, потому что никогда не могли дождаться, пока печенье полностью остынет, и да, мама, вы были правы, я должен был дать им остыть, но к черту это я взрослый Моя собственная кухня сейчас спасибо очень большое .

    Сценарий 2

    Осень, на улице холодно, и у вас запланирован отличный ужин из пенне аррабиата. Пенне готовится, таймер срабатывает, поэтому вы опускаете руку на полпути до локтя прямо в кастрюлю с кипящей водой, чтобы выловить идеальную пасту al dente. Для единообразия представим, что вы держите кухонное полотенце или подставку под горячее, когда делаете эту глупость.

    Еще не поеживаешься?

    Вода намного прохладнее, чем воздух в духовке, верно? При 212 градусах кипяток на 138 градусов на холоднее на , чем в нашей духовке на 350 градусов.Но вы инстинктивно знаете, что это нормально, если дотянуться до духовки с температурой 350 градусов, и совершить самоубийство руками, чтобы добраться до воды с температурой 212 градусов.

    Что дает? Ясно, что температура — это еще не все, мистер Поттер.

    Наука о теплопередаче

    Я использую это простое мысленное упражнение, сравнивая вареную плоть с шоколадным печеньем, чтобы продемонстрировать, что при консервировании мы заботимся не только о температуре , но и о теплопередаче или скорости, с которой энергия может перемещаться от одного вещества к другому. еще один.

    Проще говоря, вода гораздо более эффективна, чем воздух, как способ передачи тепла объекту. Когда дело доходит до консервирования, мы знаем, что кастрюля с кипящей водой передает достаточно тепла стеклянной банке, чтобы стерилизовать ее за 10 минут. Мы не можем сказать то же самое о воздухе в духовке.

    И это даже не касается регулирования и вариативности нагрева духовки. Когда я работал личным поваром, я всегда приносил домой к своим клиентам термометр, потому что очень часто духовка нагревается на 25 или даже 50 градусов тепла или холода от того, что показывает ручка.Указатель температуры в вашей средней духовке примерно такой же точный, как и личный тест на Facebook. (Но ты по-прежнему определенно Фарамир, а не Голлум.)

    Итак, нет, я не могу рекомендовать стерилизацию в духовке. Слишком много переменных.

    (Примечание: консервирование в духовке — или собственно обработка ваших банок в духовке — небезопасно ни в каком виде, ни по форме, ни по форме. Не делайте этого.)

    Сохранение тепла в духовке без стерилизации

    Но, допустим, ваша цель не в том, чтобы предварительно стерилизовать банок, а просто в том, чтобы держать банки в тепле примерно до 200 градусов, чтобы избежать теплового шока, перед обработкой в ​​течение 10 или более минут в кипящей воде или автоклаве.

    Теперь все становится сложнее.

    Некоторые люди скажут вам, что от сухого тепла духовки банки треснут. Это близко, но не точно, точно. Некоторые люди скажут вам, что они всегда оптимизируют обработку на небольших печах, сохраняя свои банки теплыми в духовке, и у них никогда не возникает проблем.

    Я говорю, что это ситуация вызова суждения. Вот что вам нужно знать.

    Помните нашего старого друга теплообмена? Хорошо получается, что металл имеет гораздо более высокую способность к теплопередаче, чем воздух или вода.Металл настолько хорошо проводит тепло (проводимость — это просто передача тепла между веществами, находящимися в прямом контакте друг с другом), что мы делаем большую часть наших кастрюль и сковородок из него. Когда мы хотим, чтобы тепловая энергия быстро перемещалась во время готовки, мы обычно полагаемся на прямой контакт с металлом, от поджаривания до заштрихованных следов гриля.

    Если вы поместите кучу пустых стеклянных банок на металлические решетки духовки или на противень из листового металла в духовке, металл нагреется и передаст кучу энергии на дно стеклянных банок гораздо быстрее. скорость, чем воздух будет посылать энергию в верхнюю часть стекла.

    Неравная энергия для разных частей банки = неодинаковая скорость расширения самой банки = возможность теплового напряжения, которое может привести к образованию трещин в банке.

    Для моих товарищей по визуальному обучению:

    Если банка треснула от термического напряжения в духовке, каждую банку в духовке необходимо охладить, вымыть и внимательно осмотреть на предмет осколков стекла.

    Это реальный риск. С точки зрения безопасности, поддержание ваших банок в тепле в духовке — это не ботулизм, кислый кислый вкус или что-то еще микробиологическое — это риск того, что банка расколется и разлетятся осколки стекла, а эти осколки стекла окажутся в томатном соусе.

    Кроме того, из-за непостоянства температуры духовки вполне возможно, что вы можете недогреть или перегреть стеклянные банки в духовке, не зная об этом, и, наполнив их, снова окажетесь в зоне термического удара.

    Я не занимаюсь разогревом банок в духовке, но, как я уже сказал, — решение суда.

    Если вы решите держать банки в тепле в духовке, используйте термометр для духовки, чтобы периодически проверять, что 200 градусов в вашей духовке действительно равны 200 градусам. Чтобы снизить риск теплового шока, поместите банки в более глубокую неметаллическую сковороду, например, в форму для запекания из пирекса, пригодную для использования в духовке, и налейте в нее примерно 2,5 см воды.Вода снизит скорость, с которой тепло передается на дно банок, и снизит риск теплового удара.

    Другие варианты хранения банок в тепле

    Я не держу банки в духовке в тепле, в первую очередь потому, что считаю, что это огромная трата топлива. В основном я использую метод кипячения, который удобен в зависимости от размера партий консервов, которые я использую.

    • Тщательно мойте банки.
    • Поставьте решетку на дно кастрюли, которую вы будете использовать для обработки на водяной бане.
    • Поставьте банки, которые вы будете использовать, на решетку.
    • Наполните все — банки и консервный горшок — горячей водой из-под крана, закройте кастрюлю крышкой и доведите все до кипения. Когда консервный чайник закипит, убавьте огонь до минимума.
    • А пока готовьте еду до банок. Когда вы будете готовы налить, снова включите огонь под чайником.
    • Перелейте горячую воду из банок обратно в кастрюлю, выньте банки из кастрюли и наполните их, следуя стандартной практике консервирования.
    • Закройте банку и крышку в соответствии со стандартной практикой консервирования.

    Я считаю, что этот метод просто сдерживает разрастание консервных банок и помогает им эффективно. Энергия, используемая для предварительного нагрева воды для консервирования, также нагревает банки до безопасной температуры. Для меня это имеет больше смысла, чем использование энергии как духовкой, так и плитой.

    Вы также можете запустить цикл сильного нагрева в посудомоечной машине и держать дверцу посудомоечной машины закрытой, пока вы не будете готовы наполнить банки.Мне нравится этот метод для действительно больших партий консервирования, потому что банки могут быть промыты как , так и , предварительно нагретыми без особых усилий и потери контрольного пространства.

    Если вода из-под крана становится очень горячей, обычно достаточно предварительно нагреть банки, поместив их в (очень чистую!) Раковину и наполнив их самой горячей водой из-под крана. Сначала нагрейте воду в чайнике до кипения, если вода из-под крана не сильно нагревается из-за ограничителей температуры на нагревателе.

    Если вас беспокоит, что ваши банки остыли во время наполнения, просто опустите немного тепла под чайник для консервирования, чтобы банки опускали в воду на открытом медленном огне, а не до кипения. Это немного снижает разницу температур между банками и водой. Только убедитесь, что вы не запускаете таймер для обработки, пока вода не вскипит до полного кипения.

    Как предварительно нагреть банки для консервирования?

    • • •

    Хотите задать мне вопрос?

    Это просто, и мне нравится, когда ты даешь мне забавные вещи, о которых можно писать! Просто выполните следующие действия, чтобы мне было легче ответить на ваш вопрос:

    1. Отправьте мне электронное письмо с «Вопросом для Эрики» в строке темы.
    2. Задайте свой вопрос одним или двумя предложениями.
    3. Начните новый абзац и укажите любые дополнительные сведения, относящиеся к вашему вопросу.

    Если ваш вопрос имеет широкое применение, и я могу на него ответить, я постараюсь ответить на него в такой публикации.

    Изначально этот вопрос пришел ко мне, когда я постоянно работал членом экспертного совета по подкасту «Выживание». Ответы моего экспертного совета на вопросы по продуктивному ведению домашнего хозяйства и сохранению продуктов питания можно найти в отдельных эпизодах подкаста Survival.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *