Интересные салаты на зиму: Салаты на зиму — простые и вкусные рецепты: 92 рецепта

Салаты на зиму, самые вкусные

Урожай огородники начинают собирать постепенно. Нет такой недели или месяца, когда можно все сразу собрать и начать заготавливать на зиму. Поэтому, салаты на зиму, самые вкусные, хозяйки начинают готовить уже летом, и процесс продолжается до поздней осени. Отличаться салаты будут по составу и по рецептам приготовления. Салаты на зиму, самые вкусные рецепты все собраны на страничках специальной рубрики нашего сайта. Часто бывает, что на порталах, посвященных консервации, сложно сразу разобраться: где именно искать тот рецепт, который хочется реализовать прямо сейчас. У нас навигация удобная и создана для пользователей, так что, варианты салатов на зиму вы сможете найти без труда. Все рецепты, это точно, будут очень вкусными. Салаты на зиму, самые вкусные из свеклы готовятся хозяйками достаточно часто. Конечно, свеклу можно в течение всего года покупать в магазине. Но, согласитесь, что молодая свекла отличается в десять раз более насыщенным и мягким вкусом. Поэтому, пока другие овощи поспевают, можно заняться именно консервацией вкуснейшей молодой свеклы. В некоторые салаты на зиму (самые вкусные) добавляют рис. Его бояться не стоит, пусть это и крупа, а не овощ. К примеру, можно консервировать на зиму фаршированные перцы без мяса или голубцы, тогда рис просто незаменим. Посмотрев рецепты салатов в рубрике, вы сможете найти интересные и необычные варианты, когда рис полностью меняет вроде как привычный зимний салатик. Королевой салатов, которые заготавливаются в банки на зиму, можно назвать капусту. Причем, имеются в виду все виды капусты, которых существует огромное множество и которые сегодня огородники стали активно выращивать на своих участках. Популярны рецепты салатов на зиму, самых вкусных из капусты. Также оригинальны и вкусны салаты на зиму, самые вкусные из цветной капусты, брокколи, кольраби, брюссельской капусты. Несмотря на то, что все перечисленные вида – это капуста, ни имеют свои специфические вкусы, и с разными овощами и зеленью будут сочетаться в салатиках. Где найти салаты на зиму, самые вкусные рецепты с фото? Конечно, на страничках этой тематической рубрики. Тут каждый салат удивительно интересный, ароматный, отличается непревзойденным внешним видом. Такая консервация – это универсальная закуска к любому блюду. Так что, нужно просто понять, каких овощей много на сегодняшний момент и точно определиться с рецептом из консервации в виде салатика.

Салаты на зиму — рецепты, советы по приготовлению

Что может быть приятнее, чем открыть готовый салат на зиму? Зима прекрасное время года, особенно если подготовиться к ней заранее. Речь идёт о консервации салатов на зиму. Многообразие овощей, ягод и фруктов предоставляет возможность сделать это. Сделать это можно как без стерилизации, так и с ней. 

В нашем разделе вы всегда сможете ознакомиться с рецептами салатов на зиму. Любой овощной салат можно с лёгкостью воспроизвести, используя наши рецепты. К празднику обязательно подойдёт салаты из баклажан, паприки и кабачка с ароматным чесноком. Вкусные салаты по-корейски оценят любители острого и пикантного. Отличные сладковатые салаты в томатном соку подойдут для любого случая.

Простые и вкусные салаты на зиму в домашних условиях

Вкусные салаты на зиму – это, конечно же, салат из перца и помидоров. Вариаций на эту тему десятки, но только у нас представлены наилучшие из них. Простые летние ингредиенты хорошо сочетаются с оливковым, растительным маслом, а также с яблочным уксусом.

Выбирая салаты в банках на зиму, обратите внимание на заготовку из маринованных огурцов, томатов и лука. Удивительные салаты из зелёных томатов, перца, моркови и лука придутся по вкусу каждому. Рекомендуем записать их рецепты и иметь в виду во время сезона заготовки.

Очень вкусный салат на зиму – это овощной салат из капусты и томатов. Удивительный аромат и вкус порадует любителей необыкновенно вкусных сочетаний. Ещё один простой рецепт закуски – это домашнее лечо. Ни одна магазинная баночка с лечо не сравниться с салатом, приготовленным в домашних условиях.

Рецепты очень вкусных салатов на зиму представлены на нашем сайте. Обратите внимание на салат из стручковой фасоли с морковью. Обязательно попробуйте приготовить эту простую, и свежую закуску. Красная фасоль в сладком томатном соке станет прекрасным дополнением любого второго блюда.

Рецепты салатов в банки на зиму представлены у нас. Это салат по-корейски из баклажанов. Удивительный рецепт, состоящий из удивительных ингредиентов – это то, что вам необходимо. Острый салат из патиссонов со сладким перцем или греческий салат вы сможете приготовить всего лишь за полчаса.

Вкусные салаты в банках на зиму – это пикантная закуска из огурцов. Тонкие слайсы огурцов, утопающие в медово-горчичном соусе с разнообразными пряностями, что может быть ароматнее и аппетитнее. Ещё одна вариация на эту тему – это нежные баклажаны с огурцами и помидорами в остром яблочном соусе.

В нашем разделе вы найдёте самые вкусные салаты на зиму. Интересная закуска «Манжо» по-болгарски или интересный салат из редиса на зиму смогут стать вашими коронными блюдами. Выбирая, что приготовить экзотическое, не пропустите салат из маринованного папоротника! Эти и многие другие интересные рецепты вас ожидают на нашем сайте!
 

Салаты на зиму: рецепты консервации

Быстрый овощной салат

Ингредиенты:

• 1,5 кг болгарского перца
• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 2 головки чеснока
• 2 стакана уксуса
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 2 стакана сахара
• 5 ст.л. соли
• лавровый лист, перец горошком

Как закрыть овощной салат

1. Овощи нарезаем — перец полосками, помидоры — ломтиками, морковь — соломкой или кружочками, лук — крупными кубиками. Овощи перемешиваем и оставляем на несколько часов.
2. Готовим маринад — кипятим уксус с маслом, сахаром и солью, добавляем лавровый лист и перец.
3. Заливаем овощи полученным маринадом, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 5 минут.
4. Раскладываем овощи с маринадом по предварительно стерилизованным банкам и закручиваем.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как стерилизовать банки для консервации (видео)

Салат «Десятка»

Ингредиенты:

• 10 баклажан
• 10 штук болгарского перца
• 10 красных помидор
• 10 репчатых луковиц
• 150 г сахара
• 2 ст.л. соли
• 200 мл растительного масла
• 0.5 стакана воды + 1.5 ст.л. уксуса

Как приготовить салат

1. Все овощи чистим, нарезаем, добавляем соль, сахар, воду, уксус и тушим 45 минут. Иногда помешиваем.
2. Банки и крышки моем и стерилизуем. Раскладываем горячий салат по банкам и закручиваем.

Салат из кабачков

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 5 ст.л. соли
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови, натереть
• 1 кг болгарского перца
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. горошин душистого перца
• 1/2 ч.л. молотого красного перца
• 1 ст.л. семян горчицы
• 1 ч.л. горошин черного перца
• 1 ч.л. семян кориандра
• лавровый лист (1 лист на каждую банку)
• растительное масло (1 ст.л. на каждую банку)

Как приготовить салат с кабачками

1. Кабачки моем и натираем на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками на терке-мандолине. Пересыпаем овощи 3 ст.л. соли и даем постоять 2-3 часа.
2. Лук нарезаем полукольцами, посыпаем 2 ст.л. соли и тоже даем постоять 2-3 часа.
3. Кабачки и лук отжимаем, перемешиваем, добавляем тертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец без семян.
4. Доводим до кипения уксус, сахар, специи и выливаем в овощи. Даем постоять 3 часа.
5. Раскладываем овощи с маринадом в чистые банки. В каждую банку кладём 1 лавровый лист и 1 ст.л. растительного масла.
6. Закрываем плотно крышками и пастеризуем: ставим банки в большую кастрюлю (дно кастрюли можно выстелить кухонным полотенцем, чтобы банки не стучали), заливаем водой по плечики, доводим до кипения и кипятим 20-30 минут. Оставляем салат остыть и храним банки в темном прохладном месте.

Заготовки без стерилизации — рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта )

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму) 4.1

Мой рецепт позволить вам сделать сладкую и ароматную заготовку из дыни! В каждой баночке — кусочек жаркого лета… Баночки я не стерилизую, а закатываю «заливным способом», попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Кукуруза на зиму без стерилизации 3.6

Любите делать заготовки? Тогда предлагаю вам отличный рецепт — кукуруза на зиму без стерилизации в домашних условиях. Вкуснейшие зерна, которые можно использовать для салатов и основных блюд. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2014

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.5

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.8

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Рататуй на зиму 4.3

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Черешня на зиму без стерилизации 3.1

Расскажу, как приготовить черешню на зиму без стерилизации. Такая заготовка мне нравится особенно: ягодки можно есть отдельно, они будто свежие! А вода, в которой они стоят — готовый компот! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.07.2015

Помидоры половинками без стерилизации на зиму 5.0

Заготавливаем помидоры половинками с луком и чесноком на зиму. Разрезанные помидоры просаливаются намного быстрее целых плодов, также они имеют приятный салатный вкус. …далее

Добавил: DenisovaSveta 17.10.2020

Капуста на зиму без стерилизации 3.3

Как приятно зимой открыть баночку квашеной капусты особенно, если она приготовлена собственными руками. Вот вам рецептик приготовления такой капусты без стерилизации! …далее

Добавил: Antares 01.11.2013

Салат из помидоров на зиму без стерилизации 3.1

Сегодня я предлагаю приготовить впрок салат из помидоров на зиму, без стерилизации, без лишних хлопот и мороки. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.06.2021

Салат из огурцов на зиму без стерилизации 3.5

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации — для всех любителей зимних заготовок и вкусных закусок на Новый год. Смотрим рецепт и записываем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Компот из черники на зиму без стерилизации 2.9

Просто, быстро и очень вкусно — вот такой компот получается у нас из черники. Рекомендую всем любителям заготовок рецепт компота из черники на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Черешня без стерилизации 3.6

Для всех любителей быстрых и простых заготовок на зиму предлагаю обратить внимание на этот вариант, как сделать черешню без стерилизации. Очень классный рецепт для занятых хозяек. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2015

Огурчики на зиму без стерилизации 5.0

Заготовки всегда выручают нас в зимнее время, когда нет в доступе свежих и ароматных овощей. Особенно зимой хорошо идут огурцы, именно их мы сегодня будем консервировать без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.06.2021

Клубника на зиму без стерилизации 3.0

Период заготовок стартовал и вы ищите максимально простые варианты консервации? Тогда этот рецепт приготовления клубники на зиму без стерилизации, возможно, вам придется по душе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

Патиссоны, маринованные без стерилизации 3.4

Патиссоны – удивительные свежие овощи. Их можно добавлять в рагу, делать из них икру, как из кабачков, а главное — очень вкусно мариновать на зиму. В маринаде они приобретают интересные аромт и вкус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Кабачки на зиму без стерилизации 3.9

Этот очень оригинальный и простой рецепт кабачков на зиму без стерилизации мне сразу же приглянулся своим праздничным видом, — такую закуску зимой к застолью подавать приятно, ведь и красиво, и вкусно …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2019

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации 4.1

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации — это важная заготовка, которая всегда придется ко двору, особенно в праздничный период. Пикантный овощной салат сочетается с любыми гарнирами. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2016

Икра из кабачков на зиму без стерилизации 4.2

Заготовки на зиму — это увлекательный и совсем несложный на самом деле процесс. Вот, например, хочу показать вам, как приготовить икру из кабачков на зиму без стерилизации. Чудесная закуска! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2017

Компот из вишни на зиму без стерилизации 4.2

В период активных заготовок хочется максимально сэкономить время. Предлагаю хозяйкам на заметку отличный вариант, как сделать компот из вишни на зиму без стерилизации — быстро и очень просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2015

Маринованный лук на зиму без стерилизации 3.6

Любители лука с мясом и шашлыком, не проходите мимо! Для вас я подготовила рецепт, благодаря которому можно на несколько дней сохранить его вкус (и даже немного улучшить его). Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2016

Маринованные опята без стерилизации 2.3

В самом разгаре грибной сезон, поэтому самое время задуматься о заготовках. И даже если у вас нет возможности поехать в лес, купите пару кило опят на рынке, зимой нет ничего вкуснее заготовок из них. …далее

Добавил: Dashuta 30.07.2014

Варенье из абрикосов без стерилизации 3.3

Некоторые считают, что если стерилизовать готовое варенье в банках, то оно будет лучше стоять, но это не всегда так и в этом рецепте вы узнаете, как закатать варенье из абрикосов без стерилизации. …далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации 4.0

Всегда хочется удивлять своих родных всё новыми и новыми закусками на столе. А маринованную цветную капусту можно использовать в салаты, как дополнение к гарниру или как самостоятельную закуску. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Маринованный виноград без стерилизации на зиму 5.0

Безупречная закуска, которую можно подать к сырной тарелке — это маринованный виноград. Вы можете использовать виноград любого сорта, но лучше всего приобретите «Киш-миш» или «Изабеллу». …далее

Добавил: AlenaPrika 22.08.2021

Крыжовник с апельсинами без варки 4.5

Настоящий витаминный взрыв в одной банке — это вполне возможно, если вы заготовите в летний сезон крыжовник с апельсинами без варки. От такого лакомства в прохладное время все будут в восторге! …далее

Добавил: Prika 17.06.2019

Повидло из тыквы на зиму 5.0

Тыква широко используется в кулинарии. Сегодня расскажу, как приготовить повидло из тыквы на зиму в домашних условиях. Ароматное, сочное, яркое, оно никого не оставит равнодушным! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.10.2019

Венгерская закуска с морковью на зиму 4.1

Венгерская закуска — это разновидность лечо, на основе сладкого перца. Есть разные варианты приготовления, иногда, например, добавляют баклажаны. Я предлагаю приготовить венгерскую закуску с морковью. …далее

Добавил: Катерина 19.11.2019

Маринованные помидоры с кинзой 5.0

Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму. Предлагаю приготовить маринованные помидоры с кинзой. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.08.2021

Помидоры на зиму без стерилизации и уксуса 4.3

Сегодня я расскажу, как приготовить помидоры на зиму без стерилизации и уксуса. Это ароматные помидорчики, которые идеально подходят к отварной картошке! …далее

Добавил: Катерина 22.07.2019

Помидоры по-грузински на зиму 5.0

Пoмидopы пo-гpузинcки — вкусная овощная закуска, которую очень приятно открыть зимой. В этом рецепте удачно сочетаются овощи, душистые пряности и ароматные травы. Подавать помидоры по-грузински можно с любым блюдом, они украсят даже праздничный стол. В общем, берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Катерина 12.10.2019

Салат «Бакат» 3.7

Вкусный салат из баклажанов с интересным названием «Бакат». Ингредиенты доступные, готовится просто. В сезон обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.10.2019

Маринованная слива без стерилизации на зиму 4.7

Если вы любите различные оригинальные закуски, которые можно подавать к любым блюдам, спешу поделиться с вами рецептом — маринованная слива без стерилизации на зиму. Такие сливы выходят необычными. …далее

Добавил: Kamenevaa 10.08.2021

Салат «Парамониха» на зиму 4.7

Очень вкусная заготовка на зиму! Готовится просто, а результат приятно порадует. От души рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.10.2019

Баклажаны «Тройка» 5.0

Такое название получил салат из-за количества продуктов. Все овощи необходимо взять по три штуки. Размер овощей средний. Для любителей баклажанов рекомендую этот шикарный овощной салат. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.10.2019

Огурцы «Кровавая мэри» на зиму без стерилизации 5.0

Сегодня мы приготовим с вами аппетитные и вкусные огурцы «Кровавая мэри» на зиму без стерилизации. Такие огурцы получаются очень вкусные, они понравятся всем без исключения — пикантно и аппетитно. …далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2021

Помидоры без стерилизации 4.7

Очень легко заготовить помидоры на зиму без стерилизации методом двойной заливки. Такая консервация отлично сохраняется и в кладовой при комнатной температуре, а на вкус получается — просто идеальной! …далее

Добавил: Prika 14.08.2019

Салат «Донской» на зиму без стерилизации 4.6

Салат «Донской» — отличный способ заготовки овощей на зиму. Это хорошая закуска или гарнир к мясу, птице, рыбе. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.07.2019

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации 5.0

Сегодня я вам предлагаю один из вариантов, как можно вкусно заготовить огурчики — огурцы с лимоном на зиму без стерилизации. Такой вариант заготовки дает нам хрустящие, кисло-сладкие огурцы. …далее

Добавил: Kamenevaa 07.08.2021

Самые простые заготовки салатов на зиму

Салаты на зиму – 5 самых вкусных рецептов

Доброго дня, дорогие мои! Наверное, вы уже активно собираете урожай и заготавливаете на зиму вкуснейшие закуски. В предыдущих выпусках мы готовили хрустящие маринованные огурцы, помидоры, капусту, лечо и даже маринованные арбузы.

Сегодня будем делать с вами вкусные салаты на зиму из разных овощей. Такие закуски прекрасно подойдут как к гарнирам, так и к праздничному столу.

В этой статье я предлагаю вам попробовать самые вкусные и разнообразные рецепты – как из огурцов и помидоров, так и из капусты и даже баклажанов с фасолью. Обещаю, вам понравится, так что готовьте на здоровье! Приятного кулинарного творчества вам!

Салат на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Такой салат получается очень аппетитным и по вкусу напоминает лечо по-болгарски. Готовится легко и без стерилизации. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Лук — 600 гр.
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 180 гр.
• Уксус 9% – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем, как для любой поджарки. Если нравится, можете нашинковать его полукольцами.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой или кубиками.

Помидоры тщательно промываем и нарезаем не очень крупно.

Лук обжариваем на растительном масле 5-10 минут. Добавляем к нему перец, помешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут.

Кладем помидоры, сверху насыпаем соль и сахар, ждем закипания и варим на среднем огне 30 минут.

Салат перемешиваем, добавляем уксус, снова хорошенько все размешиваем и снимаем с огня.

Салат раскладываем по чистым банкам, закрываем их и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Самый вкусный салат на зиму из огурцов и помидоров

Вкуснейший овощной салат, который вы полюбите с первой ложки! Готовится очень быстро, но требует стерилизацию.

Возьмите:

• 1 кг огурцов
• 1 кг помидоров
• 3 шт. репчатого лука
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки соли (с горкой)
• 4 ложки сахара (без горки)
• 160 мл уксуса 9%

Способ приготовления по этапам:

Огурцы и лук режем кольцами, помидоры нарезаем дольками.

В банку плотными слоями укладываем помидоры, огурцы и лук.

Готовим маринад: в кастрюлю с водой насыпаем соль, сахар, размешиваем все и вливаем уксус. После закипания снимаем маринад с огня и разливаем его по банкам.

Банки с салатом прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой. Стерилизуем 15 минут, после чего закатываем заготовки и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Готовим зимний салат из кабачков по самому вкусному рецепту

В этой закуске кабачки получаются невероятно вкусными и ароматными. Они пахнут травами и пряностями, в меру кисло-сладкие. Такой салат никого не оставит равнодушным!

Подготовьте:

• Кабачки молодые – 2 кг
• Морковь – 1 большая
• Петрушка и укроп – большие пучки
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль – 1,5 столовые ложки
• Перец – 0,5 чайной ложки
• Сахар – 3 столовые ложки
• Масло растительное – 120 мл
• Уксус 9% – 120 мл

Способ приготовления по этапам:

Морковь нарезаем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле.

Кабачки режем кубиками.

Зелень мелко нарезаем, чеснок измельчаем.

Кабачки складываем в кастрюлю, насыпаем соль, сахар и молотый перец, кладем измельченный чеснок, вливаем уксус и тщательно все перемешиваем.

Вливаем растительное масло и кладем морковь. Снова хорошенько все смешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться 3 часа. За это время пару раз перемешиваем нашу закуску.

Салат из кабачков раскладываем по чистым банкам и прикрываем их крышками.

Банки ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 15 минут после закипания. Заготовку закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Как приготовить острый салат на зиму из капусты?

Этот вкусный салат носит название «Кубанский». Готовится просто и без стерилизации. Пожалуй, это одна из немногих закусок, которая делается без чеснока. Если вы любитель остренького, добавляйте побольше острого перца.

Нам понадобятся:

• 1 кг помидор
• 1 кг капусты
• 1 кг огурцов
• 1 кг сладкого перца
• 500 гр. лука
• 500 гр. моркови
• 1,5 столовые ложки соли или по вкусу
• 100-120 гр. сахара
• 250 мл растительного масла
• 150 мл уксуса 9%
• 20 горошин черного перца
• 10 лавровых листочков
• острый перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Капусту шинкуем, добавляем 0,5 столовой ложки соли, перемешиваем, разминая ее руками, чтобы капуста пустила сок.

Помидоры нарезаем дольками, огурцы и лук – полукольцами, морковь и перец – соломкой.

Все овощи помещаем в одну емкость, добавляем оставшуюся соль и сахар, острый перец, лавровый лист, горошины черного перца, растительное масло и 50 мл уксуса. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и оставляем мариноваться 1 час.

Ставим салат на огонь, выливаем оставшиеся 100 мл уксуса, перемешиваем и после закипания варим его 8 минут.

Снимаем с огня, раскладываем по банкам и сразу же закручиваем их крышками. Оставляем до полного остывания и убираем в холодильник или погреб. Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать вкусный салат на зиму из баклажанов с фасолью

Очень аппетитный, сытный и полезный зимний салат. Его можно употреблять как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда. Готовится довольно просто.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг
• Перец сладкий – 0,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Фасоль – 0,5 кг
• Помидоры – 1,5 кг
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 250 гр.
• Уксус 9% – 150 мл
• Постное масло – 350 мл

А вам какие салаты на зиму больше всего нравятся? Делитесь своим мнением в комментариях под статьей! Если публикация оказалась для вас полезной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Салаты на зиму, заготовки салатов, рецепты салатов на зиму

Сотэ из баклажанов на зиму является одной из самых распространенных закусок, заготавливаемых хозяйками. Консервированное сотэ без особого труда вы найдете в продаже. Однако блюдо, приготовленное своими руками, всегда оказывается вкуснее…

Салат из капусты с перцем на зиму – заготовка, которую можно считать кладезью витаминов. Даже если вы уже существенно запаслись на зиму множеством баночек с разными продуктами, это блюдо все…

Салат из кабачков и баклажан на зиму – удачная идея для тех, кто любит овощные блюда. Для салата по нашему рецепту стерилизация не понадобится, однако на его приготовление все же…

Салат из кабачков и помидор без стерилизации – очень вкусный салат и готовится довольно быстро. Когда сезон кабачков в разгаре обязательно сделайте такую заготовку, чтобы открыв баночку-другую в холодное время…

Капуста с огурцами на зиму – интересное сочетание овощей и возможное дополнение к повседневному и даже праздничному столу. По сути, это вкусный диетический салат. Иногда огурцы заворачивают в листья капуста,…

Морковь по корейски на зиму – сверхпопулярная закуска, известная практически во всем мире. Назвать одну причину такой популярности возможным не представляется. Может, все дело в простоте приготовления. А может и…

Салат из моркови на зиму с болгарским перцем – простая в приготовлении и сама по себе доступная закуска, уместная как к столу на простой рабочий день, так и к столу…

Капуста со свеклой на зиму – очень аппетитная заготовка, без которой праздничный многих странах кажется пустоватым. Особенно популярно такое блюдо в Армении и Грузии. К слову, именно в этих странах…

Капуста по корейски на зиму – очень простое блюдо с потрясающим вкусам. Его приготовление не занимает много времени, не требует много сил. По факту, нужно лишь ждать пока овощи дадут…

Лечо из перцев и помидоров на зиму – простое и оригинальное блюдо, которое дополнит рацион из картофеля, каш и мяса. Его можно подать к праздничному столу, а его аромат и…

Салаты на зиму – это легкие закуски или полноценные блюда, которые будут уместны как на праздничном столе, так и за повседневным приемом пищи. Предлагаем вашему вниманию проверенные рецепты опытных хозяек, знающих, как внести разнообразие в обычный рацион семьи и сохранить излишек сезонных овощей, заготовив их на зиму.

В основе заготовок из овощей лежит вполне обычных набор ингредиентов: свежие овощи, пряности и сезонные травы. Основными ингредиентами салатов на зиму являются помидоры, огурцы, морковь, свекла, а также сладкий перец, кабачки и баклажаны. Здесь есть и простор для экспериментов! Например, легкий зимний салат нетрудно сделать более сытным, добавив к основным ингредиентам ваши любимые крупы и бобовые.

Овощные салаты на зиму приготовить очень просто. Все вам понадобится, так это ингредиенты, указанные в наших рецептах, стерильная тара и немного своего времени. При желании вы всегда можете изменить рецептуру на свое усмотрение, добиваясь нового вкуса. Советуем экспериментировать, готовя необычные маринады для ваших заготовок на зиму, добавляя новые овощи или меняя способ их нарезки. Так вы сможете получить совершенно уникальное блюдо.

zakrutki.com

Салаты на зиму самые вкусные

Чтобы приготовить на зиму самые вкусные салаты, специально создан отдельный раздел в рамках нашего сайта. В этом разделе находятся исключительно проверенные, вкусные и понятные рецепты консервации в таком огромном многообразии, что даже самая щепетильная хозяйка сможет подобрать для себя что-нибудь. Ведь известно: чтобы зимний стол отличался разнообразием, постараться нужно еще летом и осенью.

Сезонные овощи и фрукты являются самыми полезными, в них много витаминов и элементов, которые помогут продержаться в течение не самой богатой на натуральные продукты зимы. Особенно рекомендуем обратить внимание на салаты на зиму самые вкусные с рисом. Добавление риса к овощам позволяет хозяйке закатывать не просто салат, а уже полноценный гарнир. Зимой можно такой гарнир, вне зависимости от других ингредиентов, подавать с рыбными и мясными блюдами.

Чтобы собрать самые вкусные рецепты салатов на зиму, мы стараемся каждый день экспериментировать и открывать что-то новое. В рамках нового раздела сайта практически каждый день появляются любопытные рецепты с понятными и простыми продуктами, которые так и хочется реализовать в домашних условиях. Интересны варианты салатов на зиму самых вкусных из свеклы. Вроде бы, свеклу в свежем виде зимой можно достать в магазинах, но это уже будет старый и полежавший корнеплод. При закатке молодой свеклы хозяйке удается сохранить максимум витаминов, так что, у вас членов вашей семьи зимой точно не будет авитаминоза.

Теперь вы точно знаете, где найти самые вкусные рецепты с фото салатов на зиму. В наших рецептах используются практически все возможные продукты и ингредиенты, чтобы стол был красивым, разнообразным и витаминным. Отдельное внимание обратите салаты на зиму самые вкусные из цветной капусты. Сегодня многие этот овощ выращивают у себя на участке, но из-за новизны не совсем понятно, как этот продукт заготавливать. Для кулинаров нашего сайта нет невозможного и у нас можно найти интересные рецепты салатов даже с цветной капустой. Также есть и просто салаты на зиму самые вкусные из капусты. Так что, вводите те ингредиенты, которые у вас имеются под рукой и нужный вариант закатки быстро найдется!

Если не хочется листать множество рецептов, подбирая тот, который подходит, можно воспользоваться удобной формой поиска на сайте. Через запятую нужно просто ввести те ингредиенты, которые у вас есть, а портал сам найдет по введенному запросу наиболее подходящие рецепты.

salat-legko.ru

Салаты на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов салатов на зиму) / страница 2

Салат капустный на зиму 5.0

Осенью, в пору созревания овощей, когда цены на них довольно низкие, пора заготовить их впрок. Из этого рецепта вы узнаете. как приготовить вкусный салат капустный на зиму. Он не раз выручит вас! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2017

Салат с болгарским перцем на зиму 3.0

Давайте сохраним в банках немножко яркого, теплого лета и приготовим на зиму вкусный салат с добавлением болгарского перца. Зимой ведь так приятно открыть баночку салата и покушать, вспоминая о лете.. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.03.2017

Овощи по-корейски на зиму 3.7

Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2017

Салат на зиму с баклажанами 4.0

Один из любимых салатов – это баклажанный. Сделать его самостоятельно очень легко и просто, даже если до этого вы ни разу не делали закруток. Расскажу, как приготовить салат на зиму с баклажанами. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.05.2017

Салат «Кубанский» на зиму 5.0

Этот салат — кладезь витаминов, ведь приготовлен он из тех овощей, которые не теряют свои свойства при консервации, а помидоры еще и становятся более полезными, нежели свежие. Не ленимся и готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.07.2017

Салат из капусты на зиму 4.4

Салат из капусты в холодное время года поднимет настроение даже у самого заядлого ворчуна. А под теплую картошечку или шикарную отбивную… Объедение! Готовим и закатываем салат из капусты на зиму. …далее

Добавил: Valentina60 02.11.2018

Салат с огурцами на зиму 3.5

У практичной и запасливой хозяйки в арсенале несколько рецептов заготовок на зиму из одних и тех же ингредиентов. Вот, к примеру, один из вариантов, как приготовить салат с огурцами на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.07.2017

Капустно-овощной салат 3.8

Рецепт овощной заготовки на зиму. Простая холодная заправка для второго блюда. …далее

Добавил: Elleo 03.03.2012

Салат из свеклы на зиму 3.9

Салат из свеклы на зиму — это очень простая заготовка, которая может выручить любую домохозяйку. Такой салат хорошо подходит для подачи и к обычным, и к праздничным блюдам. Вкусно, просто, полезно! …далее

Добавил: Виталия 07.08.2013

Салат на зиму с рыбой 4.3

Вот уж не знаю, кто изобрел этот простой рецепт салата на зиму с рыбой, но этот человек явно был гением! Я была не то, что удивлена, а просто в шоке от того, насколько вкусная заготовка получилась! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

Салат из свежих огурцов на зиму 1.3

Из всех овощных закруток на зиму (которые готовлю сам) больше всего люблю огурцы, особенно если они хрустящие, с плотной текстурой. Расскажу рецепт, как приготовить салат из свежих огурцов на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2017

Баклажаны острые по-грузински 4.3

Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Салат из красной свеклы на зиму 3.0

Этот простейший салат из красной свеклы на зиму можно использовать даже в качестве заправки для борща. Но и в виде самостоятельной закуски салат из красной свеклы на зиму выступает идеально. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.05.2017

Салат из капусты и огурцов на зиму 3.0

Если вы делаете заготовки, то, наверное, часто консервируете белокочанную капусту. К ней хорошо подходят морковь и чеснок. Но есть и некоторые другие сочетания, которые стоит опробовать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2017

Салат на зиму с рисом 2.5

Хочу вас удивить неожиданным для себя рецептом. В нём удачно сочетается крупа с овощами. Но это не горячее и не гарнир, а салат. Причём не обычный, а консервированный. Моим очень понравился! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2017

Салат на зиму из огурцов и помидоров

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2017

Салат из фасоли и болгарского перца на зиму 4.1

В бобовых — много необходимых нам витаминов. Поэтому блюда с ними — сытные и питательные. Салат из фасоли и болгарского перца на зиму — отличная заготовка, одновременно и питательная, и вкусная. …далее

Добавил: Julechka 29.06.2013

Салат из огурцов на зиму (заготовки) 4.7

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.07.2017

Салат «Нежинский» на зиму 3.8

Очень удобно делать такой салат из больших огурцов, которые не влезут в банку целиком, чтобы засолить их. Расскажу рецепт заготовки, как приготовить салат «Нежинский» на зиму, который храню в холоде. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.07.2017

Салат «Охотничий» с капустой на зиму 2.3

Домашние заготовки — это отличный способ продлить сезон овощей на вашем столе. Если вы любите заниматься консервацией, то предлагаю вам на заметку совсем несложный рецепт вкуснейшего салатика. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.07.2017

Салат из огурцов на зиму без закатки 2.4

Очень удобно заготавливать огурцы на зиму, сразу же делая из них салат. Закуска получается вкусной и практичной, к тому же — всегда актуальной. Салат из огурцов хорошо сочетается с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.09.2015

Салат из огурцов на зиму «Вкусный» 3.8

Многие хозяйки уже давно заготавливают салаты из огурцов на зиму. Они получаются по вкусу практически такими же, как и свежие. Так почему бы и вам не попробовать заготовить такой салатик на зиму? …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.05.2017

Салат из огурцов «Нежинский» 3.0

Этот салат обязательно порадует вас зимним вечером, ведь огурчики получаются практически как свежие! Его можно подавать в качестве закуски к горячительным напиткам, а можно — как гарнир к мясу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.03.2017

Салат из болгарского перца на зиму

Самому сделать овощную консервацию — это хорошая идея, которая разнообразить ваше меню на каждый день. Особенно это актуально, когда у вас не будет много времени, чтобы стоять на кухне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.05.2017

Салат на зиму из фасоли 4.7

Подскажу рецепт еще одной зимней заготовки, как приготовить салат на зиму из фасоли, что обязательно придется по вкусу всей семье. Готовлю такой каждый год, а зимой с радостью открываю и дегустирую. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

Салат из баклажанов на зиму 4.2

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Салат «Рыбка в пруду»

Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить салат «Рыбка в пруду»! Это очень вкусный салат с супер красивой и интересной подачей. Ваши гости будут рады, гарантирую! …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.09.2018

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Салат на зиму из огурцов 2.5

Каждая хозяйка делает заготовки на зиму (например, отдельно консервирует овощи или закрывает салаты). Если не знаете, как это сделать, то поделюсь рецептом, как приготовить салат на зиму из огурцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Салат на зиму с баклажанами и помидорами 3.0

Сегодня расскажу о самом простом и легком способе сделать зимнюю закрутку — как приготовить салат на зиму с баклажанами и помидорами. Готовится такой салат очень быстро, так же быстро и съедается. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.05.2017

Салат из огурцов на зиму 4.2

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь. …далее

Добавил: Gertruda 27.05.2013

Огуречный салат на зиму 2.4

Любите консервировать овощные закуски и салатики? Тогда обратите внимание на этот простенький и очень пикантный вариант, как приготовить огуречный салат на зиму с морковью и специями по-корейски. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.06.2017

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.3

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! …далее

Добавил: Арина Вольская 12.05.2017

Салат с зелеными помидорами на зиму 4.0

Если вы никогда не пробовали салат из зеленых помидоров, наверняка стоит это сделать. Консервация получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Прекрасная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.05.2017

Салат с колбасой и яйцами 4.6

Приготовить салат с колбасой и яйцами очень легко. Ведь сегодня мы будем готовить самый классический из всех классических салатов на свете — очень вкусный, сытный и аппетитный салат с колбасой. …далее

Добавил: TomaB 17.09.2014

Салат из помидор и огурцов на зиму

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.05.2017

Салат из огурцов «Зимний король»

Хочу поделиться с вами отличным способом, как приготовить салат из огурцов «Зимний король» при помощи мультиварки. Заинтригованы? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2017

Салат из помидоров с перцем на зиму 4.5

Очень полезная овощная заготовка на зиму — это салат из помидоров, перца и лука. Отлично подходит к картофельному пюре, макаронам и любым мясным блюдам. Сытная и полезная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.05.2017

Охотничий салат 5.0

Охотничий салат — вкусная заготовка на зиму из овощей. Заготовка послужит отличным гарниром к мясным блюдам или как самостоятельная закуска-салат. Заправлять его не нужно, в составе уже есть масло. …далее

Добавил: Леся Федунова 02.11.2017

Салат из перцев на зиму 3.0

Вот таким ярким и вкусным салатом можно порадовать себя в холодный зимний день. Он подарит разноцветные краски, привнесет нотку свежести и радуги. Расскажу, как приготовить салат из перцев на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.05.2017

povar.ru

Салаты на зиму, самые вкусные

Урожай огородники начинают собирать постепенно. Нет такой недели или месяца, когда можно все сразу собрать и начать заготавливать на зиму. Поэтому, салаты на зиму, самые вкусные, хозяйки начинают готовить уже летом, и процесс продолжается до поздней осени. Отличаться салаты будут по составу и по рецептам приготовления. Салаты на зиму, самые вкусные рецепты все собраны на страничках специальной рубрики нашего сайта. Часто бывает, что на порталах, посвященных консервации, сложно сразу разобраться: где именно искать тот рецепт, который хочется реализовать прямо сейчас. У нас навигация удобная и создана для пользователей, так что, варианты салатов на зиму вы сможете найти без труда. Все рецепты, это точно, будут очень вкусными. Салаты на зиму, самые вкусные из свеклы готовятся хозяйками достаточно часто. Конечно, свеклу можно в течение всего года покупать в магазине. Но, согласитесь, что молодая свекла отличается в десять раз более насыщенным и мягким вкусом. Поэтому, пока другие овощи поспевают, можно заняться именно консервацией вкуснейшей молодой свеклы. В некоторые салаты на зиму (самые вкусные) добавляют рис. Его бояться не стоит, пусть это и крупа, а не овощ. К примеру, можно консервировать на зиму фаршированные перцы без мяса или голубцы, тогда рис просто незаменим. Посмотрев рецепты салатов в рубрике, вы сможете найти интересные и необычные варианты, когда рис полностью меняет вроде как привычный зимний салатик. Королевой салатов, которые заготавливаются в банки на зиму, можно назвать капусту. Причем, имеются в виду все виды капусты, которых существует огромное множество и которые сегодня огородники стали активно выращивать на своих участках. Популярны рецепты салатов на зиму, самых вкусных из капусты. Также оригинальны и вкусны салаты на зиму, самые вкусные из цветной капусты, брокколи, кольраби, брюссельской капусты. Несмотря на то, что все перечисленные вида – это капуста, ни имеют свои специфические вкусы, и с разными овощами и зеленью будут сочетаться в салатиках. Где найти салаты на зиму, самые вкусные рецепты с фото? Конечно, на страничках этой тематической рубрики. Тут каждый салат удивительно интересный, ароматный, отличается непревзойденным внешним видом. Такая консервация – это универсальная закуска к любому блюду. Так что, нужно просто понять, каких овощей много на сегодняшний момент и точно определиться с рецептом из консервации в виде салатика.

konservashka.ru

Известный грузинский цицебели — рецепт на зиму, просто и вкусно

Восхитительный кисло-сладкий, с пикантной остротой салат на зиму, идеально подчеркивающий вкус красного мяса, птицы и любых овощных блюд. Ароматный грузинский соус цицибели — простой, доступный и вкусный.

Традиционный простой — с томатами, чесноком и болгарским перцем

Ингредиенты:

• спелые твердые красные или розовые помидоры – 3 кг;
• перец болгарский сладкий (красный) – 1 кг;
• чеснок – по вкусу, в среднем 3 головки, любители поострее могут добавить и больше;
• пряная зелень – петрушка, кинза, обязательно, укроп, базилик;
• приправы – кориандр;
• жгучий перец – по усмотрению, неострый рецепт цицибели – хватит 1 стручка;
• соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• уксус – 2 ст. ложки;
• подсолнечное масло рафинированное – примерно полстакана.

Этапы приготовления соуса с болгарским перцем:

• все овощи очищаем от семян и плодоножек, помидоры ошпариваем и снимаем шкурку.

Совет. Чтобы кожица легко снималась томат сверху разрезаем крестообразно и опускаем на 2 минуты в кипяток, а потом в холодную воду.

• с зелени срезаем стебли и убираем желтые листики, мелко режем;
• чеснок мелко рубим или пропускаем через давилку;
• овощи и зелень перемалываем в блендере до однородной массы. Если пропускать через мясорубку, то надо несколько раз перемолоть, чтобы добиться густой однородной консистенции;
• все складываем в кастрюлю, желательно с толстым дном, добавляем соль и сахар, варим примерно 50 минут, постоянно вымешивая, чтобы не пригорело;
• в конце варки добавляем чеснок и приправы, уксус и подсолнечное масло;
• разливаем цицибели на зиму в простерилизованные банки, закатываем и в перевернутом виде (вниз крышками) даем остыть.

Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный или виноградный, тогда пропорции увеличиваем в два раза.

С грецким орехом и яблоками

Отличная приправа и витаминный салат на зиму для тех, кто не любит болгарский перец, но не откажется от остренького:

• все компоненты те же, только перец заменяем яблоками (кисло-сладкими) – 1 кг яблок на 3 кг томатов;
• добавляем измельченные грецкие орехи – примерно 1,5 стакана;
• все измельчаем и варим примерно 40 минут, потом закатываем;
• можно добавить 0,5 кг репчатого или синего лука, пучок перечной мяты.

Приготовление цицибели процесс творческий, этот салат на зиму позволяет проводить увлекательные эксперименты.

Интересные и изысканные вкусовые сочетания

Рецепты, как приготовить эту универсальную закуску в разных странах мира варьируются наличием доступных овощей и приправ:

• цицибели рецепт из Италии – больше мяты и обязательно оливковое масло и мелко порезанные маслины;
• в Англии предпочитают закуску с хреном и яблоками;
• в Америке эта закуска обязательно с морковью и розмарином;
• в Мексике – обязательно большое количество чеснока, а в петрушку, вообще, исключают.

Несколько маленьких хитростей и рецепты приготовления томатных приправ в домашних условиях:

• если пюре получилось слишком густым, смело добавляйте кипяченую воду и варите всю массу не больше часа;
• не надо строго придерживаться всех правил, которые регламентируют рецепты с фото в сети – включайте интуицию и экспериментируйте. Можно добавлять любые компоненты, чаще пробуйте и фантазируйте. Я готовлю обязательно с медом и толченым грецким орехом, добавляю мускатный орех – получается пикантно и необычно;
• можно сделать томаты с измельченным хреном – такая хреновина отличный консервант, не надо использовать уксус;
• мята и базилик придают особую мягкость, не терпят присутствия жгучего перца;
• некоторые делают приправы из томатов для детей без уксуса, чеснока и других острых приправ – тогда нужно стерилизовать банки 0,5 минимум 30 минут и сверху заливать приправу столовой ложкой постного масла, остужать не переворачивая, хранить в темном и холодном месте.

Рецепты, как приготовить пряную приправу на основе томатов весьма разнообразны. В принципе, это наш соус Краснодарский, но более острый. Экспериментируйте, не бойтесь добавлять неожиданные вкусовые композиции — чабрец, хмели-сунели (помните, она перебивает более деликатные приправы полностью), укроп, сельдерей, любисток или чаман.

Салат летний на зиму рецепт с фото

Домашний консервированный салат из помидоров, огурцов и репчатого лука своим насыщенным вкусом и витаминным составом даст фору салатам из тепличных зимних овощей.

Овощной салат из помидоров, болгарского перца и моркови – родом из моего детства, что называется «бабушкин рецепт». Он всегда был самым любимым из домашней консервации. Очень просто делается, а получается вкусно!

Предлагаю приготовить салат на зиму – из кабачков, помидоров и болгарского перца. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на всё про всё уходит около часа. Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Очень вкусно! Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете.

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов «Тещин язык» зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Попробуйте приготовить капустный салат с морковью, сладким перцем и луком – не пожалеете, делается он очень быстро! Такое овощное ассорти пригодится и в салат и борщ.

Зимой баночку открыть, воду слить. Добавить лучок, соль по вкусу, майонез или растительное масло. И салат готов. Как летом

Для приготовления огурцов по-корейски на зиму подходят любые огурчики – и кривенькие, и перезрелые. Последние рекомендую очистить от кожуры.

Один из самых любимых консервированных салатов в нашей семье – салат «Украинский». Количество овощей можно немного изменять по своему вкусу. Допустим, дать больше перца и меньше помидоров – свой вкус «Украинский» салат сохранит, будет самым вкусным.

Закуска «Татарская песня» – это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом из помидоров, яблок, перца. Отличная овощная закуска на все времена года, ведь баночки могут храниться около года и ничего не прокиснет.

Один из самых любимых салатов, которые закрываю на зиму. Рецептом консервированного салата с рисом поделилась подруга.

Лечо из болгарского перца с помидорами, пришедшее к нам из венгерской и балканской кухни, давно прижилось на нашем столе. Вкусное лечо получается как из свежих овощей, так и при консервировании лечо на зиму. Как приготовить лечо на зиму и расскажет предлагаемый рецепт лечо из болгарского перца с помидорами и морковью.

Те, кто хоть раз готовил салат «Огонек» из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать «ленивым».

Интересный салат из огурцов, который нетрудно заготовить на зиму. Огурцы по этому рецепту заливаются измельченными томатами со сладким перцем и чесноком, а затем варятся несколько минут и закатываются в банки. Нехлопотный рецепт, который под силу каждому.

Это консервированный салат из капусты, помидоров и сладкого перца. Хорош тем, что откроешь зимой баночку, а салат в ней свежий, как только что порезанный.

Вкусный и сочный салат из огурцов, помидоров, перца, моркови станет вашей палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску, и как салат к основному блюду.

Один из вариантов заправки для борща (борщёвки) на зиму – со сладким перцем. Борщ с такой заготовкой варится за 15 минут! Кроме того, эту овощную заготовку можно использовать как обыкновенный салат, тоже очень вкусно.

Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму: салат из овощей и фасоли. Это отличный вариант, когда нужно с пользой «утилизировать» большое количество овощей. Зимой этот вкусный и питательный салат доставит удовольствие всем любителям овощных закусок. Готовится очень просто!

Приготовить ассорти можно из овощей любого размера – это очень удобно! Маринованные овощи на зиму – без стерилизации, хранить можно и в квартире. Заготовка получается яркой, сочной. Вкус маринада приятный, в меру сладкий! Попробуйте!

Интересный, в меру острый и пряный салат на зиму – из кабачков, моркови и перца. Зимой расходится всегда, так что смело можно готовить больше. Приготовление легкое и доступное. Удачных заготовок!

Рецепт подходит для крупных переросших огурцов или огурцов среднего размера. Свежий вкус хрустящих и ароматных «брусочков» просто незабываемый, особенно с толченым картофелем и особенно зимой. Огурцы с добавлением чеснока и укропа съедаются без остатка. Салат из огурцов на зиму настолько прост и легок в приготовлении, что справится начинающий кулинар!

Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.

Вкусный салат из капусты «Закусон» особенно хорош на завтрак после обильного застолья.

Помидоры для этой заготовки выбирать одинакового размера. Получаются помидорки ароматные, острые.

Зимой, под рюмочку – классные закусочные кабачки, маринованный салат из кабачков с морковью.

Хотите на зиму вкусную закуску из баклажанов? А пожалуйста – рецепт «грибочков» из баклажанов

Вкусный салат «Овощное ассорти» на зиму вполне оправдывает свое название – он готовится из огурцов, капусты, бурых помидоров, сладкого перца, моркови и лука.

Очень простой овощной салат на зиму из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука с добавлением чесночка и зелени. Получается овощное ассорти на зиму. Этот салат из овощей в собственном соку очень быстро и легко готовится, хорошо хранится.

Свое название овощной салат «Четверочка» получил благодаря своим составляющим – для него в равных долях берут сладкий перец, помидоры, морковь и лук.

Сырой салат из огурцов на зиму – чесночные свежие хрустящие огурчики.

Два в одном. Не рецепт, а сказка. И перчик вкусный, и томатный ароматный сок впридачу.

Холодной зимой с помощью такой нехитрой заготовки можно легко и быстро приготовить щи, солянку или ленивые голубцы. Можно использовать и как салат к какому-нибудь гарниру. Можно обойтись и без гарнира, и без заготовок, но тогда будет холодно и скучно.

Сегодня любимый рецепт острых помидоров на зиму! Наконец-то узнала точные пропорции! Урожай хороший, поэтому помидоры по-корейски буду делать несколько раз! Смотрите точные пропорции и повторяйте на здоровье. Заготовим лето в банки!

Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой «Нежинский» салат просто находка, подходит даже на гарнир.

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски на зиму – из баклажанов и помидоров с чесноком и перцем. Получается пикантная, с ярким насыщенным вкусом закуска на все случаи жизни. Рекомендую всем любителям баклажанов.

Хочу предложить вам заготовить на зиму очень интересную овощную закуску – салат из кабачков, сладкого перца и помидоров. А любителям лечо этот салат особенно понравится своим кисло-сладким вкусом.

Не засолили на зиму капусту? Не беда. Отличная и быстрая замена – капуста со свеклой по-корейски. Такая капуста у нас долго не задерживается.

Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.

Салат из огурцов и молодой моркови по-корейски – простой способ заготовки, для которой подойдут переросшие огурцы. Хрустящие овощи с в меру острым вкусом и неповторимым ароматом, расходятся за зиму без остатка!

Отличная овощная закуска, простой бюджетный рецепт икры «краснодарской». Заготовка готовится из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком. Этот же рецепт икры «краснодарской» можно использовать не только для кабачков, но для патиссонов, лагенарии, баклажанов.

В сезон заготовок некоторые хозяйки задаются вопросом, как правильно стерилизовать банки. Существует много методов подготовки банок к консервации заготовок на зиму. Хотелось бы рассказать про очень быстрый и простой способ – о том, как стерилизовать банки в духовке.

Необычная закуска из помидоров дольками на зиму. Готовится очень быстро, а вкус – пальчики оближешь! Вся изюминка – в маринаде.

Интересный рецепт заготовки овощей на зиму, который заинтересует запасливую хозяйку. Этот салат из болгарского перца, помидоров, моркови, лука и перловки идеально хранится длительное время в домашних условиях.

Заготовим на зиму чудесный салат из овощей с фасолью. Такой салат также разнообразит постный стол.

Делаю запасы овощей на зиму. Люблю кабачки, потому что они вкусные и дешевые. И вам рекомендую. Зимой с жареной картошечкой – милое дело.

Наконец-то могу предложить вам рецепт одной грибной заготовки – салат с грибами на зиму. Ездили с сынишкой на рыбалку, но привезли домой не рыбу, а грибы.

Баклажанную икру можно готовить для бутербродов или заготавливать на зиму.

Лето обещает быть урожайным – решили подготовиться! Будем пробовать новые, интересные рецепты заготовок на зиму. Сегодня рецепт-песня – салат-закуска «Татарская песня» из кабачков. Эти кабачки покорили простотой приготовления и, конечно, вкусом! Кисло-сладкий соус и плотные брусочки кабачка делают эту заготовку гвоздем стола! Готовьте, не пожалеете!

Отличная заготовка зеленых помидоров на зиму. Рецепт из серии «Дешево и сердито». Закуска просто обалденная. Рекомендую.

Хрустящие кружочки огурчиков, свежесть петрушки и дразнящий запах чесночка – консервируем салат из огурцов «Аппетитная закусочка» на зиму.

Отличный рецепт салата на зиму, шикарная заготовка для борща.

Рецепт уютного зимнего салата, который понравится вашей семье

Автор: июнь / Опубликовано: 26 декабря 2019 г. / Обновлено: 25 декабря 2019 г. /

Мне кажется, этот салат говорит сам за себя, потому что он чертовски красив! Цвета такие великолепные! На мой взгляд, этот салат — это сочетание всего, что делает зиму прекрасной. Это уютный рецепт зимнего салата, который понравится вашей семье, и вы будете готовить его снова и снова.Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть, как все элементы объединяются. ЭТОТ ДОЛЖНОСТЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ НА ПАРТНЕРСКИЕ ПРОДАЖИ. ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ НАШУ ПОЛНУЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ

Я впервые приготовил этот рецепт зимнего салата в прошлом месяце, когда пошел навестить свою милую подругу Хлою с Самшитовой авеню. Я хотел принести салат из сытных ингредиентов, но этого почти не получилось.

Если вы что-нибудь знаете о Хлое, то вы знаете, что она хозяйка козочки по имени Баттернат.Она такая ВЕСЕЛАЯ! Иногда я смотрю ленту Instagram Хлои только потому, что знаю, что Хлоя и ее козы скрасят мой день.

Но, собирая этот зимний салат, я остановился как вкопанный! Осмелился ли я взять мускатную тыкву на ранчо, талисманом которого является ОРЕХ (по-моему)? Я запаниковал на мгновение и понял, насколько это глупо, и все равно взял сквош. Прости Баттернат! К счастью, ей это понравилось.

Спасибо, что заглянули! Этот рецепт зимнего салата содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую компенсацию, если вы решите покупать по моим ссылкам (например, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках).Я ссылаюсь только на те продукты, которые знаю и люблю!

В рецепте зимнего салата есть несколько элементов, но позвольте мне сказать вам кое-что… они СОВЕРШЕННО того стоят. Прежде всего, вам нужно обжарить мускатную тыкву.

Я купил кабачок целиком, но вы можете купить его уже нарезанным кубиками в секции охлажденных и замороженных продуктов. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Выпекать 20-25 минут при 375 градусах и дать остыть.

Чтобы собрать салат, добавьте в миску капусту.Я предпочитаю использовать молодую капусту, потому что она очень нежная, но можно использовать и обычную капусту.

Если у вас нет доступа к капусте {или она вам не нравится}, вы можете использовать шпинат или другую зелень на выбор.

Добавьте к этому приготовленный фарро. Теперь вы можете найти фарро быстрого приготовления в продуктовом магазине, что значительно сэкономит ваше время. Долгое время приготовление фарро занимало очень много времени.

Текстура, которую он добавляет в салат, — это все!

Затем добавьте обжаренную мускатную тыкву.Видите, какой потрясающий цвет получился в духовке? Так вкусно!

Теперь немного хрустящего ореха. Миндаль здесь тоже подойдет.

Заправка — это действительно то место, где вы можете сделать этот салат самостоятельно. Я люблю бальзамический винегрет, но все подойдет. Я даже использовала повязку Cesar, и мне понравились результаты.

Смешайте все вместе, получите порцию и давайте добавим последнюю начинку. На мой взгляд, лучшая часть.

Посыпка сыра пармезан и несколько зерен граната завершают салат. Это почти выглядит слишком хорошо, чтобы поесть… почти !!

Вкусы так прекрасны вместе. Вы можете добавить немного приготовленной курицы для полноценного обеда, но она отлично подойдет в качестве гарнира к любому блюду.

Я могу не любить снег, который приносит зима, но если это означает, что я могу съесть этот салат, то принеси его. Это здорово, великолепно и идеально подходит для прохладного дня. Я знаю, тебе это тоже понравится.

Вы любите вкусные гарниры? Попробуйте эти рецепты…

Рецепт уютного зимнего салата, который понравится вашей семье

Восхитительное сочетание капусты, мускатной тыквы, фарро, орехов пекан, пармезии и зерен граната с вашей любимой заправкой для идеального зимнего салата.

Состав

• 3-4 чашки детская капуста
• 1 чашка приготовленный фарро {быстрое приготовление отлично}
• 1 чашка жареный мускатный орех {нарезанный кубиками}
• 1/2 чашка орехи пекан {нарезанные}
• 1 / 4–1 / 3 чашка соус {я предпочитаю бальзамический винегрет}
• 1/4 чашка сыр пармезан
• 1/4 чашка семена граната

Инструкции

1. В большую миску добавьте кудрявую капусту, сверху приготовьте фарро, обжаренную мускатную тыкву *** и орехи пекан.Добавьте заправку и перемешайте салат до образования покрытия.

2. Для подачи **: тарелка 1/4 приготовленного салата и сверху положите 1 столовую ложку сыра Пармезан и 1 столовую ложку зерен граната. Наслаждаться.

3. ** Если вы собираетесь подавать в этом семейном стиле, вы можете добавить сыр пармезан и семена граната прямо в салат и подавать на стол.

4. *** Для жарки тыквенных орехов: возьмите нарезанные кубиками кабачки и выложите на противень.Сбрызнуть тыкву оливковым маслом, посыпать солью и перцем, перемешать, чтобы она покрылась слоем. Выпекать в духовке при 375 градусах 20-25 минут. Полностью остыть.

Бросьте здоровый зимний салат

2 (8 унций) куриных грудок без кожи и костей, нарезанных полосками толщиной ½ дюйма
¼ стакана оливкового масла первого отжима
½ стакана бальзамического уксуса
1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина или ⅓ чайной ложки сушеного
¼ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 фунт пастернака (около 4-6 маленьких), очищенного и нарезанного кубиками
½ фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
½ фунта картофеля с смузи, очищенного и нарезанного кубиками
1 чайная ложка меда
5 унций рукколы без толстых стеблей
1 унция бритого сыра Пармезан

Проезд
1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. В миске смешайте курицу, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, чеснок, розмарин и по чайной ложки соли и перца. Перемешайте, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Выложите пастернак, сладкий картофель и красновато-коричневый картофель одним слоем на большом противне. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и приправить по чайной ложки соли и перца. Переложите в духовку и запекайте, периодически помешивая, примерно 45 минут, пока овощи не станут мягкими.Дайте постоять, пока будете готовить курицу.

4. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут, пока она не станет готовой. Переложите курицу в тарелку.

5. Добавьте в сковороду 5 столовых ложек уксуса и мед. Готовьте на сильном огне, перемешивая подрумяненные кусочки, пока уксус не уменьшится примерно наполовину, 2–3 минуты. Верните курицу в сковороду и готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока она не станет глазурью.

6. Положите рукколу и жареные овощи в большую миску. Взбейте вместе оставшуюся 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки уксуса. Полить зеленью и перемешать, чтобы она покрылась слоем.

7. Разложите овощи на отдельных сервировочных тарелках. Сверху выложите теплые кусочки курицы и стружку с пармезаном. Подавать немедленно.

На 4 порции

Пищевая ценность на порцию: 480 калорий, 19 г жиров, 3,5 г насыщенных жиров, 45 г углеводов, 7 г клетчатки, 14 г сахара (включая 1 г добавленных сахаров), 32 г белка, 350 мг натрия

10 лучших рецептов зимних салатов | Еда

Салат из цитрусовых с жареным розмарином и оливками

Жареные оливки, которыми украшен этот красочный ансамбль, могут сделать этот салат вашим новым фаворитом.Попробуйте посыпать кростини или подавать с жирной рыбой, приготовленной на гриле, например с скумбрией.

На 8 порций

Растительное масло
4 веточки розмарина по 2½ см
10 маслин без косточек в масле
6 апельсинов в пупке
6 кровяных апельсинов
Соль и черный перец оливковое масло первого холодного отжима

1 Налейте немного растительного масла в небольшую тяжелую кастрюлю на глубину 2½ см.Нагрейте масло, пока на конце деревянной ложки не образуются маленькие пузырьки.

2 Добавьте веточки розмарина в масло и жарьте до хрустящей корочки и ярко-зеленого цвета — около 10-15 секунд. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слегка приправьте солью.

3 Добавьте в масло 10 масличных маслин без косточек и обжаривайте до прекращения пузырьков (около 4 минут). Выложите на тарелку с розмарином.

4 Снимите листья розмарина с веточек и нарежьте их.Порезать оливки.

5 С помощью небольшого острого ножа срежьте кожуру и сердцевину апельсинов. Нарезать кружочками толщиной около 1 см крест-накрест и разложить на блюде.

6 Слегка приправьте апельсины солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и посыпьте рубленым розмарином и оливками.

Рецепт адаптирован из bonappetit.com

Гигантский кускус, грецкий орех и грецкий орех

Гигантский кускус, грецкий орех и грецкий орех от Kitchen & Co от French & Grace.Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Гигантский (или израильский жемчуг) кускус — это очень быстрый и полезный продукт, который можно добавлять в супы или салаты. Он имеет упругую текстуру, совершенно не похожую на песчаные зерна стандартного кускуса. Если вы не можете его найти, ячмень, полба или паста орзо — хорошие заменители.

На 6 порций

1 большая мускатная тыква, очищенная от семян и нарезанная мелкими кубиками
Большая чашка хорошего оливкового масла
1 чайная ложка порошка чили
300 г гигантского кускуса
2 части грецких орехов грубо нарезанный
1 гранат, семена и сок зарезервированы
1 лимон
2 горсти крупно нарезанной мяты

1 Разогрейте духовку до отметки 6 200c / 400F / газ и опустите тыкву в жаркое банка.Сбрызните оливковым маслом и добавьте порошок чили, используя руки, чтобы равномерно покрыть. Запекать 30-40 минут или до размягчения и хрустящей корочки по краям, дать остыть.

2 Варить кускус 5-10 минут в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду и освежите в холодной воде, сбрызнув небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.

3 Когда кускус и кабачки остынут, добавьте их в большую сервировочную миску и перемешайте, стараясь не разбить кабачки.

4 Добавьте кусочки грецкого ореха, семена граната и сок, затем осторожно поверните, чтобы смешать. 5 Непосредственно перед подачей на стол выдавите руками половину лимона поверх салата, заправьте маслом и снова переверните с мятой. Попробуйте и при необходимости добавьте еще лимона. Зачерпните листья молодых драгоценных камней, радиккио или горячую питту.

Kitchen & Co от French & Grace (Kyle Books)

Теплая курица, фарро и лесной орех

Более прочные зерна, такие как фарро и перловая крупа, идеально подходят для зимнего салата: вкусные, питательные и сытные, им просто нужна небольшая помощь поддерживающего состава, чтобы полностью раскрыть свой эффект.Этот энергичный салат — немного радости, который в самые темные месяцы годами приносил немного солнечного света моему ужину.

На 4 порции

2 больших куриных бедра на кости, но без кожи
200 г фарро
2 моркови, очищенные от верхушки, очищенные от хвостов и кожуры
1 небольшая луковица, очищенная от кожуры
1 маленькая головка брокколи 2 столовые ложки хересного уксуса
5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
Сок половинки лимона
Большая горсть рукколы
Горсть нарезанной плоской петрушки
Большая горсть фундука (без кожицы), примерно измельченного
Соль и черный перец

1 Положите куриные бедра, фарро, морковь и лук в большую кастрюлю и залейте холодной водой, плюс 2-3 см. .Закройте крышку и доведите до кипения, затем убавьте огонь примерно на 40 минут, пока фарро не будет готово, при этом сохраняя при этом небольшую остроту.

2 Тем временем нарежьте брокколи на мелкие соцветия и, когда вы подумаете, что фарро приготовлено, бросьте их также в кастрюлю, закройте крышку и включите огонь до максимума.

3 Через 2–3 минуты брокколи приготовится al dente. Теперь процедите все на дуршлаг. Выбираем куриные бедра, морковь и лук.Выбросьте лук и немного перемешайте, чтобы брокколи не раздавила фарро.

4 Разорвите курицу на небольшие куски, выбросив кости, и разрежьте морковь на куски одинакового размера.

5 В небольшой миске взбейте уксус с маслом, чесноком, лимонным соком и приправой.

6 Положите ракету на разделочную доску и сделайте 3-5 случайных нарезок: в результате должны получиться листы немного меньшего размера, а не рубленая ракета (большая разница!).

7 Перелейте содержимое дуршлага в большую миску и хорошо приправьте. Добавьте петрушку, рукколу и большую часть фундука, затем полейте заправкой, хорошо перемешивая. Перед тем, как подавать на стол с последними посыпанными сверху фундуками, попробуйте все необходимое для приправы.

Рецепт предоставлен Allegra McEvedy

Цветная капуста, белая фасоль и фета

Цвета могут быть бледными, но вкус этого белого зимнего салата яркий и свежий.

На 6

90 мл оливкового масла
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 ½ чайных ложки лимонной цедры, мелко натертой
соль
½ чайной ложки черного перца
1 средняя цветная капуста, обрезанная, нарезанная мелкими соцветиями
1 банка по 400 г фасоли, такой как каннеллини или нут, осушенная
2 большие головки зеленого цикория, обрезанные, разрезанные пополам продольно, затем тонко нарезать
1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки
100 г измельченного сыра фета

1 Смешайте масло и розмарин в небольшой кастрюле.Перемешайте на среднем огне, пока не станет ароматным (около 1 минуты). Прохладный.

2 Взбейте в небольшой миске лимонный сок, уксус, цедру лимона, соль и перец.

3 Смешайте цветную капусту, бобы, цикорий, чеснок, петрушку и масло розмарина в миске среднего размера и перемешайте.

4 Добавьте сыр. Добавьте смесь лимонного сока и перемешайте до образования покрытия. Приправить солью и перцем.

Рецепт предоставлен bonappetit.com

Теплая скумбрия и свекла нисуаз

Копченая скумбрия хорошо поддается легкому приготовлению на гриле и придает дымную насыщенную теплоту этой новой интерпретации классического тунца никуаз.

На 4

6 маленьких восковых картофелин
2 горсти стручковой фасоли
1 средняя свекла
4 ломтика хлеба на закваске
Оливковое масло, сбрызнуть
копченая скумбрия 4 средних яйца от кур свободного выгула
2 зеленых лука, нарезанных
Горсть мелко нарезанной петрушки

Для заправки
3 ч.л. хрена со сливками
Сок 1 лимона
1 ст.
Соль и черный перец

1 Варите картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут.

2 Добавьте стручковую фасоль к картофелю в течение последних 5 минут времени приготовления.

3 Очистите и натрите свеклу в большой миске и отдельно смешайте все ингредиенты для заправки.

4 Сбрызните закваску оливковым маслом и поместите на горячий гриль с филе скумбрии на 5 минут, переворачивая хлеб, когда он подрумянится с одной стороны.

5 Разбейте яйцо в чашку и бросьте в неглубокую сковороду с кипящей водой.Быстро повторите с каждым яйцом, затем выключите огонь и оставьте на 5 минут.

6 Выложите все ингредиенты в миске слоем заправки, стараясь не перебросить салат и не испачкать его слишком розовым от свеклы. Сверху выложите яйцо-пашот, затем измельчите жареный хлеб на гренки и подавайте.

Kitchen and Co от French and Grace (Kyle Books)

Салат из горячей гречневой лапши с арахисовым соусом тамаринд

Горячий салат из гречневой лапши с арахисовым соусом из тамаринда, поставляемый фирмой Hemsleyandhemsley.com. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Сладкий и острый соус из тамаринда преобразит любое блюдо, в том числе и этот простой овощной салат-фри. Попробуйте 100% гречневую лапшу — это питательная и безглютеновая альтернатива рисовой и пшеничной лапше. Нерафинированное кокосовое масло термостабильно — оно хорошо держится во время приготовления — и является отличным источником хороших жиров.

На 4

1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
3 средних моркови, нарезанных соломкой
1 средний брокколи, нарезанный очень маленькими соцветиями
1 большой красный перец, разрезанный пополам и нарезанный
1 маленький красный капуста (около 250 г), мелко нарезанная
1 небольшая зеленая или белокочанная капуста (около 250 г), мелко нарезанная
1 пучок редиса (около 80 г), нарезанный ломтиками
4 порции (около 320 г) гречневой лапши
1 столовая ложка кунжутного масла холодного отжима или оливкового масла первого холодного отжима (добавить в конце — не нагревать)
1 столовая ложка кокосового масла / топленого масла / сливочного масла

Для украшения
2 большие горсти (около 80 г) свежемолотый кориандр или смесь кориандра, базилика и мяты
1 лайм, разрезанный на четвертинки

Для тамариндового соуса
2 столовые ложки арахисового масла (без добавления сахара или соли) или 2 небольшие горсти измельченного арахис
4 столовые ложки пасты из тамаринда
4 столовые ложки кленового сиропа
2 измельченных больших зубчика чеснока
250 мл воды

1 Сначала приготовьте тамариндовый соус.Все ингредиенты соуса тушить в сковороде на слабом огне 8-10 минут. (Если приготовить заранее, соус можно разогреть с закрытой крышкой и добавить чайную ложку воды).

2 Подготовьте все овощи для салата с лапшой. Используйте острый нож, чтобы нарезать жульен, или мелко нарезать овощи (при необходимости), или используйте мандолину.

3 Приготовьте лапшу в кипящей воде в соответствии с инструкциями. Промойте и слейте воду, затем переложите в миску. Перемешайте с кунжутным / оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание, и отложите.

4 Пока лапша готовится, нагрейте кокосовое масло / топленое масло / сливочное масло в очень большой сковороде или воке на среднем огне и обжарьте красный лук в течение нескольких минут, пока он не станет мягким.

5 Добавьте морковь и брокколи и жарьте, помешивая, в течение 3 минут, продолжая двигаться, чтобы они не прилипли.

6 Добавьте красный перец и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.

7 Выключите огонь и добавьте капусту, которая немного завянет от остаточного тепла.

8 В большом сервировочном блюде перемешайте лапшу со всеми овощами. Полить соусом и снова перемешать. Добавьте еще немного масла, если вам нужно сделать соус более мягким. Украсить измельченной зеленью, мелко нарезанной редькой и дольками лайма.

Рецепт предоставлен hemsleyandhemsley.com

Горькие листья, петрушка и теплая кровяная колбаса

Зима — время, когда можно есть листья розового и зеленого цикория, радиккио и других бледных эндивий, выращенных в темноте.Они являются хорошим сезонным выбором, так как их выращивают по всей Северной Европе, и они долго хранятся в холодильнике.

Вы можете довольно гибко относиться к основным ингредиентам. Картофель не является обязательным, но делает салат экономичным, так как его можно подавать как основное блюдо. Однако горчичная заправка имеет важное значение.

На 4

4 средних картофеля, отварных в кожуре
4 ломтика копченого бекона с полосами
Кровяная колбаса длиной 20 см или две маленькие испанские нежирные морсиллы
4 горсти листьев, из: цикория (розового и / или белого), эндивия, радиккио (ищите тип Treviso) или итальянского пунтарелле
2-3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки

Для заправки
1 чайная ложка дижонской горчицы с горкой
½ чайной ложки сахара
¼ чайной ложки морской соли
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 столовая ложка красного винного уксуса
6 столовых ложек оливкового масла
2 столовых ложки воды

неочищенный картофель на кастрюле с кипятком на 15 минут.

2 Поместите все ингредиенты заправки в банку с плотно закрывающейся крышкой и встряхните, пока она не станет однородной и зеленовато-желтой.

3 Попробуйте и отрегулируйте соль или уксус по своему вкусу. Оставьте примерно на 15 минут, чтобы чеснок настоялся.

4 Картофель нарезать кубиками и положить в большую миску. Обжарьте ломтики бекона на сковороде на слабом огне до получения хрустящей корочки, затем удалите и процедите.

5 Разрезать кровяную колбасу вдоль и удалить кожицу.Обжарить весь кусок (или разрезать пополам по размеру сковороды) в беконе на слабом огне до получения хрустящей корочки.

6 Снимите с огня и осушите. Бекон нарезать кусочками, нарезать кусочками и выложить в миску с картофелем.

7 Нарежьте или разорвите листья на полоски, затем добавьте в миску с петрушкой. Наконец, полейте заправкой, предварительно удалив зубчик чеснока. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Kitchenella от Rose Prince (Fourth Estate)

Квиноа с лимонной заправкой тахини

Этот яркий, разноцветный салат наполнен множеством медленно горящих ингредиентов, которые помогут вам продержаться.Заправка острая и яркая, она может оживить любой салат.

На 4 порции

100 г киноа
1 чайная ложка куркумы
100 г нута, приготовленные и высушенные
100 г фасоли, приготовленные и высушенные
2 ст.
1 красный перец, мелко нарезанный
2 столовые ложки нарезанной петрушки
3 зеленых лука, нарезанных ломтиками
2 палочки сельдерея, мелко нарезанные
1 морковь, нарезанная или крупно измельченная 1
, очищенные от семян и нарезанные
Соль и черный перец

Для заправки
1 столовая ложка сладкого чили-соуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
25 мл оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка пасты тахини щепотка сахарной пудры
Соль и черный перец
1 измельченный зубчик чеснока
Сок ½ лема на

1 Наполните большую кастрюлю водой и приправьте солью, доведите воду до быстрого кипения и добавьте киноа и куркуму.Регулярно помешивайте киноа и следите за тем, чтобы вода быстро закипала на протяжении всего процесса приготовления. Готовьте киноа, как пасту, до состояния аль денте. Слить через сито, освежить под холодной проточной водой, снова процедить.

2 Отмерьте ингредиенты для заправки в кувшин или блендер и перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

3 Смешайте охлажденную и осушенную киноа с остальными ингредиентами и добавьте немного заправки по вкусу. Оставшуюся часть подавайте рядом, чтобы гости могли добавить еще, если захотят.Оставшуюся повязку можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Рецепт предоставлен britishlarder.co.uk

Свекла, чечевица и мята с гранатовой патокой и апельсиновой заправкой

Прелесть этого салата заключается в его простоте, его прекрасной текстуре и вкусе, которые объединяются, чтобы создать освежающий, но землистый вкусовые ощущения. Листья салата из бычьей крови (рубиново-красный мангольд) предпочтительнее, но кресс-салат или руккола тоже подойдут.

На 6 порций

100 мл оливкового масла первого отжима
1 маленький лук-порей, разрезанный пополам и нарезанный
1 маленький красный лук, нарезанный
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
250 9 г чечевицы
По 1 столовой ложке измельченных розмарина, тимьяна и шалфея
100 мл мирина
40 г белого мисо
50 мл соевого соуса
150 г сырой свеклы, очищенной от кожуры и нарезанной тонкими полосками
листья, измельченные
2 горсти листьев бычьей крови

Для заправки
1 столовая ложка гранатовой патоки
4 столовые ложки красного винного уксуса
Сок и цедра половины апельсина
100 мл оливкового масла первого отжима
Щепотка соли

1 Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном, добавьте лук-порей, лук и чеснок. г готовить на сильном огне до карамелизации.Добавьте чечевицу, зелень и мирин и продолжайте обжаривать 4 минуты, время от времени помешивая.

2 Налейте достаточно воды, чтобы покрыть чечевицу на 2–3 см, затем доведите до кипения и тушите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой (если она станет выглядеть сухой, добавьте еще немного воды).

3 Снимите с огня и добавьте мисо и соевый соус. Проверьте приправу, при необходимости добавьте еще сои и дайте остыть.

4 Взбейте все ингредиенты для заправки.Перемешайте свеклу, мяту и чечевицу в миске с большим количеством заправки.

5 Слой с листьями салата и подача.

Поваренная книга «Современная кладовая» от Анны Хансен (Ebury Press)

Зимний убой

Воспользуйтесь вкусными и красочными сезонными овощами, предлагаемыми в этом зимнем меню. Мы все традиционно предпочитаем приготовленную пищу в холодную погоду, но ежедневное употребление сырых продуктов позволит поддерживать уровень ферментов на высоком уровне.Освежающая заправка и поджаренные орехи пекан и мак создают приятный хруст.

На 6 порций в качестве гарнира

Небольшая горсть орехов пекан
1 маленькая красная капуста (около 225 г), мелко нашинкованная
1 маленькая королевская капуста или зеленая савойская капуста (около 40 г), мелко нашинкованная
1 крупная морковь, натертая на крупной терке
½ небольшого сельдерея (около 150 г), внешний слой очищенный, на крупной терке
1 маленькая красная луковица или лук-шалот, мелко нарезанная
1 палочка сельдерея, мелко нарезанная
Маленькая горсть редиса или очень маленький кольраби (очищенный), нарезанный ломтиками
1 зеленое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
1 долька лимона
Горсть смешанных свежих озимых трав (около 40 г), таких как петрушка, кервель, мята, крупно нарезанная

Для заправки
¼ чайной ложки крепкой горчицы
50 мл яблочного уксуса
200 мл оливкового масла первого холодного отжима
3 чайные ложки меда или карта le сироп
1 столовая ложка мака
1 большая чайная ложка крем-фреш или кислый йогурт (по желанию)
Соль и черный перец

1 Поджарить орехи пекан на сухой сковороде, немного взбить и поставить в стороне.

2 Мандолина, все остальные ингредиенты нарезать тонкими ломтиками, нарезать или натереть на терке.

3 Если вы не едите мясо сразу, выдавите немного лимонного сока на сельдерей, редис и яблоко, чтобы они не потемнели.

4 Смешайте все вместе в большой миске.

5 Положите ингредиенты для заправки в емкость для варенья и взболтайте или взбейте вилкой. Приправить по вкусу и добавить за 30 минут до подачи.

Рецепт предоставлен hemsleyandhemsley.com

11 сытных зимних салатов для согрева зимы

Дом »Eat Empowered» 11 сытных зимних салатов, чтобы согреть вашу зиму

К апрелю Dupee

Холодная зимняя погода требует теплых блюд, таких как супы, запеканки и… салаты? Конечно, обычная еда и салаты обычно не идут рука об руку, но эти сытные рецепты теплых салатов изменят ваше мнение.

Здесь вы найдете салаты с жареными овощами, начинкой из зерен и восхитительными зимними вкусами, которые гарантированно вас доставят.Эти рецепты так же успокаивают душу, как и ваши любимые продукты, но содержат все необходимые питательные вещества, чтобы оставаться здоровым всю зиму.

СВЯЗАННЫЙ: 7 вкусных, легкозерновых салатов с овощной начинкой

Итак, хотите ли вы заменить холодную зелень или придать своей зимней диете питательный заряд, вам нужно как можно скорее согреться до этих сытных рецептов салатов.

Салат Фарро из свежей моцареллы

Салат из помидоров и моцареллы станет сердечным обновлением зимой благодаря фарро.Это древнее зерно, богатое клетчаткой, витаминами и минералами, готовится на овощном бульоне, богатом фитонутриентами, для создания ароматной и сытной основы. Сверху добавьте свежие помидоры, моцареллу, лук и базилик, чтобы получился простой и вкусный зимний салат.

Теплый бальзамический салат с капустой

Как приготовить максимально здоровую и комфортную пищу: добавить грибы. Эта мощная еда приносит пикантный, приятный вкус умами, а также множество питательных веществ, таких как витамин D, фолат и селен, питательные вещества, важные для здоровья иммунной системы и щитовидной железы. Щепотка бальзамического салата Yum’s с обжаренными грибами, сладким болгарским перцем и сыром Азиаго для сытной и ароматной зимней трапезы.

Теплый салат из брюссельской капусты и капусты с тофу

Питательный салат сочетается с уютным зимним ароматом в этом вкусном рецепте от Heartbeet Kitchen. Всеми любимые крестоцветные овощи содержат полезную для кишечника клетчатку, а тофу, пропитанный восхитительной кленовой глазурью, содержит белок. Не забывайте розмарин — дополнительную дозу антиоксидантов и ароматизатора.

Теплый салат из киноа

Сделайте зиму ярче с этим свежим и сытным салатом от Nutrition Stripped. Киноа и обжаренная капуста обеспечивают теплую и насыщенную питательными веществами основу, которая будет сохранять чувство сытости в течение нескольких часов. Добавьте лимон и гранаты, чтобы получить терпкий вкус и повысить иммунитет витамина С.

СВЯЗАННЫЙ: Преимущества крестоцветных овощей, которые вы должны использовать как можно скорее

Салат Фарро со спаржей

Сытный и землистый фарро — это протеиновая основа, идеально подходящая для теплого зимнего салата.Добавьте грибы и хрустящую спаржу, чтобы получилось легкое и сытное зимнее блюдо, богатое клетчаткой и витамином К (отлично подходит для здоровья костей).

Теплый куриный салат

Ваш любимый салат с курицей приобретет зимний вид в этом рецепте Food52 , в котором теплая и хрустящая жареная курица и картофель дополняют хрустящий салат и свежий чеснок. Попробуйте этот простой рецепт, если хотите быстро перекусить.

Чаша для жареных овощей и мисо с красным карри

Острый теплый соус, сладкие овощи и свежая зелень — в салате Love and Lemon есть все.Жареные овощи, такие как кабачки, картофель и баклажаны, смешаны со швейцарским мангольдом — зеленью, о которой часто забывают, но которая столь же питательна, как и капуста. Этот насыщенный зеленый цвет, богатый витаминами А, К и С, а также такими минералами, как железо и магний, стоит добавить в свой рацион.

Чаша для теплого жареного зимнего салата

Сделайте вкуснейшие блюда классической еды, такие как золотой картофель и стручковая фасоль, в этой богатой клетчаткой салатнице от Oh She Glows. Смешайте эти сытные овощи с киноа, зеленым луком, капустой и сливочным авокадо, чтобы получить полезную и уютную еду.

Салат с тако из индейки

Нужен повод съесть еще тако? В этом вам поможет салат тако с индейкой, наполненный нежирным белком. Просто выложите индейку (приправленную согревающими и противовоспалительными специями, такими как корица, тмин и порошок чили) на хрустящий ромэн, и вы получите легкий ужин в будние дни. Тако вторник никогда не было таким вкусным.

Теплый салат из жареной мускатной тыквы

Иногда проще простого. Просто смешайте жареную мускатную тыкву, в которой есть витамины А и С и магний, с жареными орехами пекан и шпинатом, чтобы получился самый простой теплый зимний салат, любезно предоставленный Minimalist Baker .

Овощной салат быстрого и легкого приготовления

Попробуйте эту модель от The Kitchn , если вы хотите сытно поесть в будние дни с минимальными усилиями. Просто нарежьте и обжарьте грибы, сладкий картофель и лук-шалот в духовке и перемешайте с молодой капустой. Хрустящие тыквенные семечки, содержащие железо и цинк, дадут вам еще больше удовольствия.

(Фото: Shutterstock и Nutritious Life)

Автор: Nutritious Life Editors

12 великолепных рецептов зимних салатов

В прохладные месяцы трудно сохранять мотивацию есть салат.Вот дюжина рецептов зимних салатов, которые так же привлекательны, как и восхитительны.

В следующих полностью веганских зимних салатах, многие из которых можно есть круглый год, используются ингредиенты, которые легко доступны в более прохладные месяцы.

В некоторых есть теплые элементы; в некоторых есть сезонные фрукты. Многие из них достаточно сытны, чтобы их можно было использовать в качестве основных блюд, и все они могут быть легко дополнены другим простым блюдом, если вы хотите больше еды.

Салат из киноа и красной фасоли — идеальное украшение для трапезы, подается с фруктами на обед и супом на ужин.Используемые ингредиенты делают его идеальным выбором для прохладной погоды, но вы, безусловно, можете наслаждаться им в любое время года.

Еще больше привлекают внимание миниатюрные сладкие перцы, которые вы можете найти в отделе продуктов на хорошо оснащенных рынках.

Этот салат из шпината и манго может быть очень простым (практически все ингредиенты указаны в названии), но он приятен на вид и даже лучше на вкус.

Манго часто очень хороши зимой, когда вам нужно что-то на тарелке, чтобы оживить богатую углеводами (и бежевую) еду.Это займет несколько минут, и тарелка станет яркой и яркой.

Еще манго! Я не первый и не последний, кто представит классический салат из черной фасоли и манго в блоге о еде.

Это великолепное сочетание как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения внешнего вида. Я не вижу, чтобы авокадо добавляли в смесь очень часто, и это фантастический третий важный компонент.

Иногда из комбинации ингредиентов, а не из большого количества ингредиентов получается отличный салат.Яркий тому пример — красочный салат из авокадо и радиккио.

Авокадо, радиккио, нежная зелень (например, кресс-салат или другие) и помидоры черри — вот и все! Это простой салат, который заявляет о себе.

Не всегда легко сочетать азиатские блюда с салатом, но эта краснокочанная капуста и морковь со вкусом кунжута и имбиря может стать идеальным дополнением.

Этот хрустящий салат совместим с овощным жарким в азиатском стиле, блюдами из лапши и рецептами с тофу, темпе и сейтан.

Мускатная тыква, обжаренная с соевым соусом и кленовым сиропом, — прекрасный салат, который вызывает абсолютное привыкание. Он достаточно прост для повседневных обедов и достаточно праздничен для особых случаев осенью и зимой.

Салат из жареной мускатной тыквы, посыпанный рукколой (или другой детской зеленью по вашему выбору) и украшенный тыквенными семечками, доказывает, что несколько хорошо подобранных ингредиентов могут произвести вау-фактор.

Классический американский салат для основного блюда, традиционный салат Кобб состоит из рядов сырых овощей, мяса и яиц, расположенных рядами на салатной зелени, и подается с горчичным винегретом.

В этом веганском рецепте салата Кобб растительные белки заменены на традиционные курицу и бекон, а традиционные яйца вкрутую заменены на нут.

Так как при комнатной температуре они так же хороши на вкус, как и в горячем виде, корнеплоды представлены здесь в аппетитном салате из жареных корнеплодов. В прохладные месяцы много корнеплодов, и они бывают землистых оттенков.

Запекание корнеплодов в горячей духовке — лучший способ раскрыть их мягкий, слегка сладковатый вкус.Вы можете менять это блюдо каждый раз при приготовлении, выбирая из пастернака, репы, сладкого картофеля, красной или золотой свеклы.

Черная фасоль, кукуруза и авокадо сочетаются в сытном юго-западном салате из киноа, который можно использовать в качестве основного блюда или гарнира.

В больших порциях это может быть салат для основного блюда, а в качестве гарнира он хорошо сочетается с вегетарианскими кесадильями , простыми супами или салатом «бок о бок».

Этот тайский салат из ананасов, вдохновленный домашними салатами, которые подают в тайских ресторанах, является идеальным гарниром к азиатским блюдам из лапши или риса.

Большая порция может служить центральным элементом трапезы вместе с простым блюдом из тофу или темпе. Кто знает, похож ли этот салат со свежим вкусом на что-нибудь из настоящей тайской кухни, но в любом случае он освежающий и ароматный.

Я просто обожаю салаты и горячие, и холодные. Этот прохладный и освежающий салат из огурцов и капусты, покрытый жареным тофу, является ярким примером.

С добавлением прохладной зелени и сырых овощей, покрытых слоем теплого протеина, это блюдо можно наслаждаться круглый год, но оно особенно приветствуется, когда вам нужна мотивация, чтобы съесть салат.Шипящий тофу восхитительно контрастирует с салатом в стиле слау.

Учитывая мою склонность к салатам, одновременно горячим и прохладным, неудивительно, что этот салат с черными бобами тако является фаворитом.

Это быстрое и веселое основное блюдо, в котором есть все: салат, овощи, бобы с высоким содержанием протеина и два ингредиента «ням-фактора» — чипсы из тортильи хорошего качества и веганский сыр.

Еще больше отличных рецептов зимних веганских салатов со всего Интернета:

Идеальных зимних салатов для праздничных развлечений

Некоторые люди считают, что зимой невозможно получить разнообразные качественные овощи.Однако продукты можно выращивать круглый год — да, даже в самое унылое время года можно найти изобилие прекрасных овощей и фруктов.

Не каждому празднику нужно обилие жареных овощей или картофельного пюре. Еще один вариант использования ярких и красочных продуктов — вкусные салаты! Измельчение корнеплодов, добавление сушеных фруктов и орехов и даже добавление киноа или чечевицы в салат — отличная здоровая альтернатива при посещении или проведении вечеринки.

Что сейчас в сезоне?

Прежде чем отправиться в супермаркет, важно знать, какие продукты сезонные.Центр городского образования об устойчивом сельском хозяйстве (CUESA) — отличный ресурс, чтобы узнать, что сейчас и когда. Они предлагают диаграммы сезонности для овощей и фруктов, которые показывают, когда все различные виды продукции подходят для сбора урожая.
Многие овощи выращиваются круглый год или большую часть осени и весны. С другой стороны, фрукты более сезонные и мало доступны круглый год. Для удобства, лучшие овощи и фрукты для покупки зимой:

Овощи зимние

• Свекла
• Брокколи Рабе / Рапини
• Открытки
• Фенхель
• Пастернак
• Сладкий картофель
• Репа
• Зимний сквош

Зимние фрукты

• Клюква
• Кумкват
• Хурма
• Клементины
• Грейпфрут
• Киви
• Оливки
• Груши
• Помелос
• Гранат

Прежде чем вы отправитесь в продуктовый магазин за этими продуктами, вот наши любимые рецепты салатов для зимней погоды.Хотя эти рецепты отлично подходят для одного, возьмите любой из них на праздничную вечеринку в качестве полезного дополнения к фуршету.

Салат с жареной мускатной тыквой, чипсами из капусты капусты и зернами граната

Попробуйте этот салат из жареной мускатной тыквы с чипсами из капусты и зернами граната от Saveur в следующий раз, когда вы захотите что-нибудь красочное на стол. Запеченная капуста, жареные кабачки и руккола в сочетании с семенами граната и тыквы — это яркий и вкусный салат. Смешайте смесь с заправкой для салата из дижонско-кленового салата, и вы будете думать об этом салате еще несколько недель.

Состав:

• 1/2 средней мускатной тыквы, очищенной, очищенной от семян и тонко нарезанной

• 1 1/4 стакана оливкового масла

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• 1 большая гроздь капусты, без ребер и листьев, разорванных на 2-дюймовые куски

• 1 чайная ложка лимонной кислоты

• 4 чашки рукколы

• 2 чашки кресс-салата

• 1 маленькая кочанная эскарола, разорванные и вымытые листья

• 1/2 стакана слегка поджаренных тыквенных семечек

• 1/2 стакана зерен граната

• 1/3 стакана тертого пекорино романо

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 2 ч.л. дижонской горчицы

• 2 ч.л. кленового сиропа

Направление:

Нагрейте духовку до 400 °.Перемешайте тыкву с 1/4 стакана масла, плюс соль и перец на противне; разложить ровным слоем. Выпекать 18–20 минут до легкого карамелизма; пусть остынет.

Уменьшите духовку до 275 °. Перемешайте капусту с 1/4 стакана масла, лимонной кислотой, солью и перцем на противне; разложить ровным слоем. Выпекать до хрустящей корочки 25–30 минут; пусть остынет.

Взбейте оставшееся масло с пекорино романо, лимонным соком, дижоном, кленовым сиропом, солью и перцем в миске до однородной массы. Перемешайте рукколу, кресс-салат, эскарол и 1/3 заправки в миске; переложите на сервировочное блюдо и посыпьте тыквой, капустой, тыквенными семечками и зернами граната.Подавайте дополнительную заправку на стороне.

Салат из жареной свеклы с козьим сыром, грецкими орехами и медово-дижонским винегретом

Еда во время курортного сезона обычно означает употребление большого количества сытных, богатых блюд, поэтому этот салат из жареной свеклы — отличный зеленый вариант. Этот очень простой рецепт от Once Upon a Chef предлагает вам поджарить свеклу в духовке, а затем добавить к ней медово-дижонскую заправку и смешанную зелень — это обязательно будет хитом на вечеринке по соседству!

Состав:

• 1 пучок средней свеклы (примерно 3)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

Салат

• Зеленая смесь на 10 унций
• 3 унции козьего сыра
• 1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов

Винегрет

• 2 столовые ложки меда
• 1-1 / 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 3 столовые ложки красного винного уксуса высшего качества, например, Pompeian Gourmet
• 1-1 / 2 столовые ложки рубленого лука-шалот
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 6 столовых ложек растительного масла

Направление:

Разогрейте духовку до 425 ° F.Протрите или почистите свеклу, затем обрежьте стебли до 2,5 см (оставьте «хвосты»). Положите свеклу на большой кусок фольги; сбрызните оливковым маслом, затем оберните их фольгой, чтобы получился аккуратный пакет. Жарьте прямо на решетке в середине духовки до мягкости, около 1 часа. Проверьте степень готовности, проткнув самую большую свеклу ножом. Если он входит легко, то готово. Разверните свеклу и дайте ей постоять, пока она не остынет. С помощью рук или ножа для очистки овощей очистите кожу, затем нарежьте кубиками ½ дюйма (обычно я делаю это прямо на алюминиевой фольге, но вы также можете использовать грязезащитную разделочную доску или тарелку).Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, красный винный уксус, лук-шалот, соль и перец. Постоянно взбивая, медленно добавляйте масло устойчивой струей. (Или же переложите все ингредиенты в банку, накройте крышкой и энергично встряхните, чтобы все перемешалось.) Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Положите зелень в большую миску, сбрызните примерно половиной винегрета и перемешайте. Добавьте столько оставшегося винегрета, сколько хотите, и снова перемешайте.Разложите зелень по тарелкам, затем посыпьте свеклой, грецкими орехами и козьим сыром. (Причина, по которой вы не смешиваете все это вместе в салатнице, заключается в том, что из-за свеклы весь салат станет розовым.) Подавайте сразу же.

Салат из коричневого риса с клюквой, грецкими орехами, мятой и фетой

Если вы ищете теплый салат для уютной встречи с друзьями, этот салат из коричневого риса с клюквой и грецкими орехами от Food & Wine — отличный выбор. Клюкву, грецкие орехи и фету можно добавлять в рис, когда он только что приготовлен, или, если у вас когда-нибудь остались остатки коричневого риса в холодильнике, приготовьте этот салат для быстрого и легкого обеда.

Состав:

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 измельченный лук-шалот
• 1 1/2 стакана короткозернистого коричневого риса
• 3 стакана овощного бульона
• Кошерная соль
• Перец свежемолотый
• 1/2 стакана поджаренных грецких орехов
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• 350 г измельченного сыра фета

Направление:

В большой кастрюле обжарьте лук-шалот в 2 столовых ложках масла на умеренном огне, пока он не станет мягким, около трех минут.Добавить рис и варить, помешивая, 3 минуты. Добавить бульон, соль, перец и довести до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока бульон не впитается, а рис не станет мягким, около 45 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут. Взбить вилкой.

Разогрейте духовку до 350º. Выложите грецкие орехи на небольшой противень и запекайте 10 минут. Переложите в тарелку и дайте остыть в течение 15 минут. Крупно нарезать.

Смешайте рис с оставшимися столовыми ложками оливкового масла, красным винным уксусом, грецкими орехами, клюквой, мятой и фетой.

Теплый салат из чечевицы и корнеплодов с кокосовым цацики

В следующий раз, когда вы захотите, чтобы сытный салат стал центральным блюдом вечеринки, приготовьте этот теплый салат из чечевицы и корнеплодов от Food & Wine. Чечевица и морковь — основа этого восхитительного зимнего салата, и она не только сытна, но и богата полезными жирами.

Состав:

• 1 стакан французской зеленой чечевицы, собранной из более чем
• Гималайская розовая соль мелкая
• Перец
• 1,5 фунта разноцветной моркови среднего размера, нарезанной на кусочки по 2 дюйма
• 1 1/2 фунта среднего пастернака, разрезать пополам и разрезать на 2-дюймовые куски
• 2 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 2 1/4 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки порошка анчо-чили
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1/3 стакана свежего лимонного сока
• 3/4 стакана измельченной мяты плюс рваные листья для украшения
• 3/4 стакана нарезанной кинзы, плюс листья для украшения

Цацики

• 1 стакан йогурта с кокосовым молоком
• 1/4 стакана мелко нарезанных огурцов с семенами
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка мелко нарезанного укропа
• 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Гималайская розовая соль мелкая
• Перец

Направление:

В большой кастрюле залейте чечевицу на 2 дюйма воды и доведите до кипения.Тушите на умеренном огне до мягкости 20 минут. Снимите с огня, добавьте щепотку соли и дайте постоять 5 минут; осушать. Выложите чечевицу на противень с бортиком и дайте немного остыть.

Тем временем разогрейте духовку до 400 °. На большом противне с бортиком перемешайте морковь и пастернак с тмином, кориандром, порошком чили и 1/4 стакана оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Жарьте овощи до мягкости и подрумянивания пятнами 20-25 минут.

В большой миске перемешайте чечевицу с теплыми жареными овощами, лимонным соком и оставшейся 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте измельченную мяту и кинзу и приправьте салат солью и перцем. Переложить на блюдо и украсить мятой и листьями кинзы.

В небольшой миске взбейте все ингредиенты цацики вместе и приправьте солью и перцем. Подавать вместе с теплым салатом из чечевицы.

Благодаря этим замечательным рецептам салатов и рекомендациям по зимним овощам вы сможете питаться правильно и сезонно.Для полноценной трапезы попробуйте сочетать горячий суп с салатом, особенно в холодные дни. Если вас интересует суп, попробуйте эти шесть супов без чувства вины — сочетание одного из них с нашими рекомендациями по салату дает идеальное сочетание.

Хотите попробовать эти рецепты дома? Проконсультируйтесь с нашим адресом магазинов , чтобы найти ближайшего к вам розничного продавца Tilapia.

Авторы фотографий: Джордж Руди / Shutterstock Inc., Неманья Мишевич / Shutterstock Inc., Simply Scratch, Bonjon Gourmet

15 лучших рецептов зимних салатов

Опубликовано: 31 декабря 2020 г. · Изменено: 31 декабря 2020 г. автор: Elaine · Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon · Этот блог приносит доход за счет рекламы · Оставить комментарий

15 моих лучших рецептов зимних салатов! В этих свежих и полезных рецептах зимнего салата используются сезонные фрукты и овощи, такие как цитрусовые, яблоки, груши, жареная мускатная тыква или сладкий картофель!

Салаты — это , а не только на лето! Я просмотрел свои рецепты идей зимнего салата и выбрал 15 лучших рецептов зимнего салата, чтобы поделиться с вами здесь, в одном удобном посте.Это все полезные салаты, которые мы любим и постоянно готовим в зимние месяцы.

Зимняя погода может удерживать нас в помещении и делать нас более восприимчивыми к простуде и гриппу. Легко привыкнуть есть больше привычных продуктов, но добавление свежего полезного салата к нашему столу может скрасить любой прием пищи.

Рассмотрите возможность добавления продуктов, богатых витамином C , таких как апельсины, грейпфрут, киви, ягоды или гранат, в свою миску с зеленью. Попробуйте разные листовые овощи, например шпинат, капусту, капусту или рукколу.Органические смеси для салатов со здоровой зеленью уже доступны и делают салаты гораздо более захватывающими, чем просто полагаться на ромен.

Делайте салаты разнообразными и интересными. Например, попробуйте использовать овощи, такие как брокколи, цветная капуста, кольраби, морковь, брюссельская капуста, жареные кабачки или сладкий картофель.

Планируйте заранее . Сделайте дополнительный салат на ужин и упакуйте его на обед. Во многих из этих рецептов зимних салатов используются ингредиенты, которые прекрасно подойдут для обеда.Просто упакуйте заправку отдельно в контейнер и добавьте ее в обеденное время.

Чтобы вам было проще найти то, что вы ищете, я разделил эти рецепты зимних салатов на три категории:

Салаты с цитрусовыми

Салаты с яблоками, грушами или хурмой

Салаты с овощами

Нажмите зеленую кнопку под каждой фотографией, чтобы перейти к рецепту.

Первый:

Салаты с цитрусовыми

Салат из грейпфрута и апельсина с авокадо и фенхелем

Избавьтесь от зимней хандры с этим веселым ярким салатом из грейпфрута, апельсина, авокадо и фенхеля.этот зимний салат из цитрусовых полон витамина С.

Салат из грейпфрута и апельсина с авокадо и фенхелем Зимний цитрусовый салат с рукколой и козьим сыром

Этот зимний цитрусовый салат с рукколой и козьим сыром полон сладких апельсинов, свежей мяты и пряной рукколы, а посыпан острым сыром и хлопьями миндаля. Он станет прекрасным дополнением к любому зимнему блюду.

Зимний цитрусовый салат с рукколой и козьим сыром Апельсиновый салат с капустой и кара кара

Полезный салат из капусты с апельсинами Кара Кара, поджаренным миндалем, нотками фенхеля и, по желанию, сыром.Это освежающе сладкий зимний салат.

Апельсиновый салат с капустой и кара кара Гранатовый салат с мандарином с авокадо и фетой

Гранатовый мандариновый салат с авокадо и фетой — праздничный салат к любой зимней трапезе! Он полон фруктов, богатых витамином С, хрустящих орехов пекан и сливочного авокадо. Сверху посыпьте покрошенным сыром фета или козьим сыром.

Гранатовый салат с мандарином с авокадо и фетой Салат из киви, мандарина и шпината со сливочной заправкой из авокадо

В этом салате с киви и апельсином есть выигрышная комбинация здоровой зелени и ярких фруктов, богатых витамином С, который укрепляет вашу иммунную систему! Восхитительный со сливочной заправкой из авокадо, он станет прекрасным салатом на ужин или обед.

Салат из киви, мандарина и шпината со сливочной заправкой из авокадо Салат из киви и огурцов с грецкими орехами и свежей мятой

Салат из киви и огурцов с грецкими орехами и свежей мятой определенно зеленый, но это не обычный зеленый салат! В этом вкусном салате нежный масляный салат, хрустящие огурцы и полезные для сердца киви сбрызнут лаймовым винегретом!

Салат из киви и огурцов с грецкими орехами и свежей мятой Редис с арбузом и салат Сацума со шпинатом

Добавьте яркого цвета и ярких ароматов к своим блюдам с этим ярким арбузным редисом и салатом из шпината Сацума с козьим сыром и орехами пекан в кленовой глазури.

Редис с арбузом и салат Сацума со шпинатом

Салаты с яблоками, грушами или хурмой

Зимний салат из капусты хурмы с гранатом

Этот красивый салат из зимней хурмы станет восхитительным гарниром к праздничным обедам или к любой трапезе в будние дни. Используйте приготовленную капусту капусты, добавьте хурму, гранат и сыр фета и перемешайте с кленово-бальзамической заправкой.

Зимний салат из капусты хурмы с гранатом Нарезанный салат из яблок с хрустящим фенхелем и грецкими орехами

Украсьте свою игру салатом этим вкусным рубленым салатом из фенхеля, яблок, грецких орехов и сыра фета.Полон средиземноморских ароматов, из этого салата получается хрустящий гарнир. Запланируйте дополнительные расходы на обед из коричневых пакетов!

Нарезанный салат из яблок с хрустящим фенхелем и грецкими орехами Салат из квиноа с клюквой и грушей

Сделайте этот безглютеновый салат из киноа из шпината с клюквой и грушей для здорового обеда или гарнира. Полный урожая фруктов и орехов, заправленный яблочным винегретом.

Салат из квиноа с клюквой и грушами

Зимние салаты с овощами

Салат из сладкого картофеля, мандарина и киноа с апельсиново-имбирным соусом

Здоровый зимний салат на основе хрустящей зелени, посыпанный жареным сладким картофелем, киноа, дольками мандарина, зернами граната, красным луком и авокадо.Все это связано с потрясающим имбирно-апельсиновым винегретом. Без глютена, палео и веганский.

Салат из сладкого картофеля, мандарина и киноа с апельсиново-имбирным соусом * Обратите внимание, что этот салат не вегетарианский.

Какой из этих полезных зимних салатов вы сделаете в первую очередь?

Попробуйте и некоторые из моих любимых рецептов заправки для салатов! В этом посте вы найдете 8 идей заправки для салатов:

Как приготовить домашнюю заправку для салатов

Наслаждайтесь!

.