Заправка салатная рецепт: Классическая салатная заправка, пошаговый рецепт с фото

Заправки для салатов: 12 рецептов, часть 2 • Жизнь

Вчера на моем канале вышло вторая часть видео о салатных заправках. Эта большая подборка — не рецепт на один раз по-быстренькому. Это то, что на любой случай, под любое настроение и в любое время года! Так что приглашаю продолжить путешествие по вкусным салатам…

Первая часть подборки находится тут, а также рекомендую статью про домашние уксусы.

Как и в случае с первым видео, в нем я дополнительно проговариваю то, как еще можно использовать заправки. Спектр применения очень широкий! К примеру, сейчас я шустриком дописываю этот пост и иду запекать курочку, обмазав ее лимонным винегретом из сегодняшнего набора.

А в сегодняшнем наборе, собственно, будут такие заправки:

Лимонный винегрет

Cредиземноморский соус а-ля Цезарь

Вариант домашнего «Цезаря». Не классика, конечно же.

Бальзамический винегрет

Простой салат с айсбергом, помидорами и халлуми

Кунжутная заправка

Cоус из сыра с плесенью

Традиционный американский… это даже не салат! Короче: кочанный салат, разрезанный на 4-6 частей, и просто политый заправкой.

Авокадо-соус

---

Заправки для салатов: видео

---

Заправки для салатов (вторые 6 рецептов из 12)

Лимонная заправка-винегрет

• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. американской горчицы
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. орегано
• соль, перец

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

• 70 г греческого йогурта
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 15 г натертого пармезана
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. итальянских трав
• соль, перец

Бальзамический винегрет

• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. французской горчицы
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• соль, перец

Кунжутная заправка

• 60 г тахини
• 3-4 ст. л. теплой воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. л. копченой паприки
• 0,5 ч. л. тмина
• соль, перец

Соус из сыра с плесенью

• 50 г греческого йогурта или сметаны
• 50 г обычного йогурта или кефира
• 50 г сыра с синей плесенью
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, перец

Авокадо-соус

• половинка спелого авокадо
• 4-6 ст. л. воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока
• 0,25 ч. л. кориандра
• соль, перец

Лимонная заправка-винегрет

• Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите сок. В банку отправьте мед, лимонный сок, растительное масло, горчицу. Приправьте солью, перцем, добавьте орегано и сушеный чеснок. Добавьте в банку ранее натертую лимонную цедру, закройте банку крышкой и энергично потрясите ее, чтобы все ингредиенты тщательно смешались и превратились в густую эмульсию.

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

• Смешайте йогурт с маслом, лимонным соком и натертым на мелкой терке сыр. Посолите соус и приправьте перцем. Добавьте в заправку смесь итальянских трав и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте заправку до однородности.

Бальзамический винегрет

• В банку влейте мед, уксус, растительное масло и добавьте горчицу. Приправьте соус солью и перцем, а также всыпьте итальянские или прованские травы. Закройте банку крышкой и тщательно потрясите ее, пока заправка не станет однородной.

Кунжутная заправка

• В емкость для смешивания отправьте тахини, пару столовых ложек теплой воды и лимонный сок. Добавьте чеснок, паприку, тмин, а также соль и перец. Пробейте заправку блендером до однородности, а затем доведите ее консистенцию до «сметанной» при помощи дополнтельного количества теплой воды.

Соус из сыра с плесенью

• Смешайте оба вида йогурта, добавьте мед, лимонный сок или уксус, а также растительное масло. Приправьте заправку солью и перцем. Раскрошите в соус сыр с синей плесенью. Перемешайте соус до однородности, и если у вас есть время, отправьте его на час-другой в холодильник.

Авокадо-соус

• Авокадо аккуратно выскоблите в емкость для смешивания. Добавьте 2-3 ст. л. холодной воды, лимонный сок, а также растительное масло. Всыпьте сушеный чеснок, молотый кориандр, а также приправьте заправку солью и перцем. Погружным блендером пробейте соус, добившись максимальной гладкости и однородности. Отрегулируйте густоту соуса при помощи добавления воды.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

10 салатных заправок | Picantecooking

      Для меня любой салат начинает свое существование после приготовления заправки. Если в салате удачная заправка, она способна преподнести вкус любых ингредиентов. Это основная скрипка в салатной композиции, которой часто пренебрегают. И зря. Ничто так не может испортить салат как неудачная заправка, недостаточное ее количество или вообще ее отсутствие. Вспомните тот же салат Цезарь, где с первой попытки чувствуется отчетливый вкус заправки, которую ни с чем не спутать, или салат Нисуаз — где винный уксус так удачно подчеркивает вкус тунца и зеленой фасоли,

или же колслоу, где простые ингредиенты связываются вместе, замечательной кремовой заправкой.

      Предлагаю Вашему вниманию 10 рецептов салатных заправок, часть из которых являются авторскими, а часть является интерпретируей мной классикой. С помощью них и Вашей фантазии Вы сможете скомпонировать множество простых и сложных уникальных салатов, которые будут дополнением к основному блюду или основным блюдом, в качестве легкого ужина или обеда.

      Что касается простого салата как дополнения к основному блюду, хватит лишь хорошей заправки и салатной листов

ой зелени или какого-то вида капусты или просто несколько порезанных овощей смешанных вместе.

      Создавая же свои сложные салаты, которые должны выступать в роли основного блюда, помните о нескольких правил:

1) Выберите заправку и соответствующий вид салатной зелени или капусты которые будут основой салата. К горьким видам салатной зелени (Цикорий, салат Фризе) больше подходят сладковатые заправки, к хрустящим видам салатной зелени и капусты, больше подходят кремовые заправки. И чем нежнее салатная зелень, тем более жидкой и легкой должна быть заправка;

2) Подберите ингредиенты, которые хорошо компонуются и вносят разнообразие по вкусу и консистенции:

 — что-то сытное: мясо, морепродукты, яйца и / или сыр;

— Что-то сочное: помидоры, огурцы, ягоды или фрукты, карамелизированный лук и т.д.;

— Что-то хрустящее: орехи, семечки или крутоны, и тому подобное;

— Что-то пикантное вкусу (не обязательно острое): ароматные травы, перец чили, измельченные маринованные овощи, зрелый сыр, обжаренный бекон, и тому подобное.

3) Заправляйте салат перед самой подачей на стол, чтобы овощи и салатная зелень дольше оставались свежими и хрустящими.

       Ну вот, наверное, и все! Жду Ваши отзывы и впечатления от созданных Вами салатов! 

Азиатская салатная заправка:

   В меру жидкая заправка для салатов к азиатским блюдам. Прекрасно сочетается с салатной зеленью, капустой и огурцами.

2 ст.л. соевого соуса

5 ст.л. кунжутного масла (можно заменить любым растительным)

2 ст.л. рисового уксуса

1 зубчик чеснока, почистить

1 см свежего корня имбиря, почистить

1 ст.л. кунжутных зерен, подрумянить на сухой сковородке

1) Все ингредиенты для заправки, кроме зерен кунжута, поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

2) Добавить кунжут и хорошо перемешать.

 Классическая французская салатная заправка:

        Моя интерпретация популярной французской заправки винегре. Подходит практически ко всем овощам и салатной зелени.

9 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. меда

1 ч.л. не острой горчицы

1 зубчик чеснока, выдавить

Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и взбить до однородности.

 Итальянская салатная заправка:

      На самом деле, в Италии заправляют салаты очень просто. Масло и бальзамический уксус или лимонный сок. Эта заправка несколько сложнее и богаче вкусом в итальянской вкусовой гамме. Подходит к любым овощам и салатной зелени. Такая заправка будет также прекрасным дополнением к овощам с гриля.

9 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. бальзамического уксуса

1 зубчик чеснока

1 ветвь базилика, только листья

5 грамм сыра Грана Падана или Пармезан, мелко натереть

Все ингредиенты для заправки, поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

 Травяная салатная заправка:

       Выразительная вкусом заправка. Подходит к любой салатной зелени и большинства овощей, особенно помидоров. Прекрасно дополнит вкус отварных яиц, как приложения в салатах.

9 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. красного винного уксуса

1/2 луковицы шалот, мелко порезать (можно заменить 1/4 небольшой красной или белой лука)

1 ветвь эстрагона или несколько ветвей петрушки, или ветвь тимьяна, только листья, мелко порезать

Масло и уксус смешать до однородности. Добавить лук и траву на выбор, и хорошо перемешать.

 Украинская(авторская любимая) салатная заправка ::

    Эту заправку я придумала спонтанно, из любви к украинской кухне и нашим региональным продуктам. Подходит к листовой зелени, капусте и овощам. Мак придает особый вкус этой заправке.

9 ст.л. не рафинированного подсолнечного масла

3 ст.л. яблочного уксуса

1 ч.л. меда

1 ст.л. зерен мака, подрумянить на сухой сковородке

Масло, мед и уксус смешать до однородности. Добавить мак и хорошо перемешать.

 Американская салатная заправка колслоу:

    Кремовая густая заправка которая лучше всего подходит к различным видам капусты и твердым овощам как огурцы, помидоры, морковь и тому подобное.

150 грамм майонеза

1 ч.л. не острой горчицы

2 ст.л. яблочного уксуса

1 ч.л. меда

Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и взбить до однородности.

 Салатная заправка с беконом и плесневым сыром:

     Богатая вкусом заправка прекрасно подойдет к любой салатной листовой зелени и большинству овощей, особенно к огурцам и помидорам.

9 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. меда

20 грамм сыра с голубой плесенью, покрошить

50 грамм бекона, измельчить, подрумянить на сухой сковородке

Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и смешать до однородности.

Кремовая салатная заправка:

     Густая и кремовая заправка на основе майонеза и сливок. Подходит к большинству видов капусты и твердым овощам. Прекрасно сочетается также в качестве дипа для свежих овощей или чипсов.

80 грамм майонеза

80 мл сливок 20%

1 ч.л. не острой горчицы

1 ст.л. белого винного уксуса

1/4 пучка лука резанца, мелко порезать

1 ч.л. каперсов, мелко порезать

Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и смешать до однородности.

 Испанская салатная заправка:

      Не обычная заправка из продуктов, которые являются гордостью Испании: миндаль, хересный уксус, апельсины и оливковое масло. Заправка идеально подходит к горьким видам салатной зелени и не только. Фруктово-ореховые нотки обогатят даже самый простой салат.

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. хересного уксуса

Сок и измельченная цедра 1/2 апельсина

20 грамм чищеного миндаля

Все ингредиенты для заправки, поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

 Тайская салатная заправка:

     Кремовая заправка с тайско-малазийскими вкусовыми мотивами. Арахисовое масло придает кремовую консистенцию и служит основой этой необычной заправки.

1 ст.л. арахисового масла

Сок 1-го лайма

3 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. кисло-сладкого острого соуса чили

Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и смешать до однородности.

       Приятного Вам аппетита и удачных Вам кулинарных экспериментов!

Смотри также

23 Апреля 2015

У Вас все меньше времени, а на приготовление пищи уходят часы, и не знаете, как ускорить этот процесс? Вам сюда!

20 Мая 2015

      Как приготовить идеальный стейк. Как не испортить замечательный кусок ароматной говядины и извлечь из него максимум вкуса.

---

14 Мая 2014

Как организовать пикник на природе, какие блюда для пикника выбрать и что с собой взять, а также о чем помнить, читайте в этой статье.

Салатная заправка – полезный выбор

10 февраля 2020

●Bonduelle

●Вкусные истории

Соус – секретное оружие повара, настоящая алхимия. Без соусов многие блюда выглядели бы и внешне, и по вкусу достаточно бледно. Соусы дают посыл творческим кулинарным экспериментам. Игра специй, текстура, температура заправки позволяет создать множество вариаций, раскрыть потенциал продуктов в самых неожиданных ракурсах.
Однако зачастую в домашней готовке арсенал соусов ограничивается сметаной, майонезом и кетчупом. И если к сметане особых претензий нет, то чрезмерное увлечение майонезом и кетчупом говорит о не самом разумном пищевом поведении. Конечно, домашний майонез, приготовленный из качественного оливкового масла и яиц, кроме повышенной калорийности, минусов не имеет. Но многие ли готовят его сами? Так же, как и кетчуп, который сменил собой соус из измельченных помидоров.
В промышленных соусах, как правило, натуральные компоненты заменяются на дешевые аналоги (яичный порошок, рафинированное масло, томатная паста), содержат повышенное количество сахара и соли, в них добавляют химию в виде усилителей вкуса, консерванты и другие вредные вещества. Так что ни о каком и здоровом образе жизни говорить не приходится.
Кстати, фраза «Ем только овощи, но не худею» весьма популярна. Многие забывают важный нюанс: поправляются не от овощей, а именно от сопровождающих их соусов. Ни один огурец не придаст талии стройности, если будет приправлен тяжелым и жирным майонезом.
Если вы хотите питаться сбалансированно, лучше заменить кетчуп и майонез на легкие, более полезные соусы. Готовить их достаточно просто и быстро. Приправы и пряности, входящие в их состав, работают как антиоксиданты, улучшают усвояемость пищи, способствует хорошему пищеварению и поддерживают тонус организма.

Оливковое масло и лимон

Их союз – основа кухонь стран Средиземноморья. Средиземноморская диета не просто модель питания – это стиль жизни. Много овощей, бобовые, рыба – свежие, качественные продукты, приготовленные достаточно просто и сопровождающиеся заправкой из оливкового масла холодного отжима, лимона, соли, перца и ароматных трав. Например, иберийский салат можно подавать не только как закуску, но и как гарнир к мясу или к курице. А теплый салат с морепродуктами и фасолью идеально подойдет для ужина.
Хотите более выраженного вкуса у соуса, замените лимон на лайм. Характерная горчинка, отличающая этот вид цитрусовых, украсит молодой горошек с фетаки и зеленым салатом. В блюде 150 ккал, а готовится оно за 5 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молодой горошек Bonduelle 1 банка (425 г)
Сыр фетаки 200 г
Салат Микс 150 г
Лайм 1 шт
Зеленый лук 40 г
Оливковое масло 30 мл

РЕЦЕПТ:

1. Сыр фетаки порезать кубиками, добавить к сыру молодой горошек и листья салата.
2. Заправитьт оливковым маслом и сбрызнуть соком лайма.
3. Перед подачей присыпать рубленым зеленым луком.

Песто

Этот соус больше известен как аккомпанемент к пасте, однако его с не меньшим успехом можно использовать в салатах. Богатую гамму вкусов создают базилик, оливковое масло, чеснок, пармезан, морская соль и кедровые орехи. Это один из самых полезных соусов: недаром изначально смесь оливкового масла и базилика применялась в Италии как медицинское средство для быстрого заживления ран.
Салат с чечевицей, креветками, нектарином и авокадо или салат с рукколой, шампиньонами и жареным картофелем – прекрасное решение для ланча. В них сбалансированное содержание белков, углеводов и полезных жиров, а также витаминов и клетчатки.

Горчица и мед

Их сочетание дает насыщенное единство вкусовых оттенков. К тому же и горчица, и мед очень полезны.
Горчица богата ненасыщенными жирными кислотами и эфирными маслами, в ней много калия, фосфора, железа, кальция, магния, витаминов А, D, Е и группы В. Она разгоняет метаболизм, укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с избыточным весом.
Мед – отличный заменитель сахара, влияет на пищеварение и микрофлору кишечника, на обмен веществ и нервную систему.
Попробуйте салат со свеклой, морковью и гранатом или винегрет с красной фасолью, маслинами и медово-горчичной заправкой. Для разнообразия начните день с витаминного салата с яблоками, тыквой и творогом: заряд бодрости и хорошего настроения вам обеспечен!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молодая кукуруза Bonduelle 1/2 банки (140 г)
Мед жидкий 8 г.
Творог зернистый 160 г.
Яблоко зеленое 2 шт.
Тыква 320 г.
Руккола 60 г.
Масло оливковое 30 г.
Горчица готовая в пасте 10 г.
Соль по вкусу

РЕЦЕПТ:

1. Тыкву нарезать кубиками отварить или запечь. Можно накануне вечером, чтобы утром не тратить время.
2. Выложить в пиалу рукколу, тыкву, кукурузу, нарезанное тонкими дольками яблоко.
3. Сверху положить творог. Посолить.
4. Смешать горчицу, мед и оливковое масло. Полить салат соусом.

Йогурт

Этот кисломолочный продукт – отличный низкокалорийный заменитель сметане, особенно подходит тем, кто придерживается диетического питания. Для соусов надо выбирать натуральный йогурт без ароматизаторов и сахара.
Нейтральный по вкусу йогурт можно «заострить» перцем чили, как, например, в мексиканском салате с куриной грудкой. Греческий йогурт содержит белка в два раза больше чем обычный. Все потому, что он производится по особой технологии: его фильтруют через тканевый или бумажный фильтр, чтобы отжать сыворотку. К тому же в нем мало жиров и калорийность 60 ккал на 100 г. Приготовьте с ним крабовый салат с молодой кукурузой и кукурузной заправкой.
Диетологи рекомендуют включать йогурт в рацион как один из лучших источников кальция, фосфора, магния, калия, витаминов В2, В12 и D и пробиотиков. Все они благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, нервной системы и укрепляют костную ткань.

Салат Итальянский с кукурузой

80 ккал на 100 г
Время готовки – 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Овощная смесь с кукурузой «Италия Микс» Bonduelle 1 банка(425 г)
Йогурт натуральный Danone по вкусу
Огурец средни1 2 шт.
Салат листовой 1 пучок
Соль по вкусу
Кинза несколько веточек

РЕЦЕПТ:

1. Огурец порезать тонкими длинными пластинами.
2. Листья салата порезать произвольно.
3. В миске соединить смесь «Италия Микс», огурцы и салат.
4. Заправить салат йогуртом.
5. Посолите по вкусу и украсьте листьями кинзы.

Для любителей гастрономической летописи у нас припасена статья про историю знаменитых салатных заправок.

Салатная заправка «Лимонная» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салатной заправки «Лимонной»:

1 делаем лимонный сок.

В основном в любой салатной заправке должны присутствовать свежие ингредиенты одной температуры. В нашем соусе первым делом важен свежий сок лимона. Поэтому нам необходимо добыть сок из цитруса, чтобы добавить 1 столовую ложку в Лимонную заправку. Для этого нам понадобиться половинка лимона и соковыжималка. Итак, первым делом промываем лимон под проточной водой. Протираем его кухонным бумажным полотенцем, чтобы вода впоследствии не смешалась с соком. С помощью ножа на разделочной доске разрезаем ингредиент на две равные части. Выжимаем сок лимона или с помощью специального прибора или просто сдавливаем в руке 1/2 часть компонента над тарелкой.

---

2 готовим Салатную заправку «Лимонная».

Соус очень простой в приготовлении, но как ни странно очень вкусный и без насыщенного аромата и вкуса. Итак, выливаем в глубокую миску с помощью столовой ложки такие ингредиенты, как оливковое масло и лимонный сок. Добавляем щепотку сахара и черный молотый перец по вкусу. С помощью ручного венчика или миксера начинаем взбивать все составные части соуса до тех пор, пока компоненты хорошо не смешаются, на стенках посуды не будут попадаться комочки перца и, конечно же, на дне емкости не будут оставаться кристаллики сахара. Вот и все! Салатная заправка готова!

---

3 подаем Салатную заправку «Лимонная».

Переливаем нашу смесь в специальную соусницу или небольшую пиалу. Сразу же после приготовления подаем Салатную заправку к столу, чтобы каждый смог самостоятельно заправить блюдо. Или, как вариант, вливаем соус сразу же в салат и, перемешав все хорошо ложкой, подаем к столу. Также помимо простых летних салатов, соусом «Лимонный» можно заправлять такое блюдо, как «Винегрет», так как обычно мы привыкли это делать с помощью подсолнечного или оливкового масла. Или в некоторых случаях заправлять майонезом. Салатная заправка «Лимонная» усовершенствует вкус обычных блюд и придаст им незабываемый аромат. Приятного вам аппетит!

---

Советы к рецепту

– – Для остроты вкуса в Салатную заправку можно также добавить щепотку красного молотого перца. А чтобы соус стал более душистым, вместо обычного порошкового черного перца, можно добавить к компонентам свежемолотый черный перец горошком. Для этого вам понадобиться ручная ступка и несколько горошин.

– – Салатной заправкой «Лимонная» также можно заправлять фруктовые салаты. В таком случае необходимо добавить больше сахара по вашему вкусу и исключить такой компонент, как черный перец. Также замечательным дополнением будут такие специи, как корица и ваниль.

– – Если под рукой не нашлось оливкового масла, не расстраивайтесь! Заменой послужит обычное растительное масло, а в случае с таким блюдом, как «Винегрет» — растительное масло не рафинированное.

Заправки к салатам, соусы для закусок, дрессинги

Среди закусок и гарниров наиболее популярны несладкие салаты и салатные смеси. Как правило, такие закуски состоят из овощей, зелени, сыров, различных видов мяса и рыбы, грибов и т. д. Неизменным компонентом выступают заправки к салатам. Их основная задача улучшение вкуса, повышение сочности и, что примечательно, объединения ингредиентов в одно целое.

В самом простом варианте салатная заправка это обычная сметана, растительные масла, да и просто сок лимона уже может стать неизменным компонентом закуски. Более сложные соусы, которые могут состоять из десятка ингредиентов, это трудоемко и долго готовиться. Часто такие добавки могут выступать в роли самостоятельного блюда, а также их упрощенные варианты известны как отдельные приправы.

В современной торговле продается множество уже готовых соусов, которые не всегда имеют надлежащее качество, но обильно приправлены консервантами, стабилизаторами и эмульгаторами. Впрочем, какая бы не было сложная приправа, ее можно приготовить самому без особого труда. Стоит помнить, что даже самый сложный соус состоит из простых ингредиентов.

Многокомпонентные заправки к салатам имеют определенную основу. Чаще всего это растительное масло, которое в комбинации с другими компонентами образует вкусные и ароматные соусы, которые прекрасно сочетаются со свежими и обработанными овощами, зелеными листьями, ароматной пряной зеленью. Кроме того, основы из кисломолочных продуктов, яиц, различных готовых соусов «с именем», делают возможности соусов безграничными.

Когда надо готовить салатную заправку

Никогда этого не стоит делать впрок. Если по рецепту надо, чтобы салат просочился, соус стоит приготовить к моменту смешивания. Или, если салат мажется непосредственно перед подачей, готовить лучше за несколько минут до застолья.

Для салатных соусов надо использовать исключительно свежие продукты. Так как большинство соусов не проходят термообработку, сметана и кисломолочные продукты, яйца должны быть самые свежие, зелень и овощи совершенно без признаков порчи. Да и растительные масла со временем окисляются и горкнут.

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

recipethis.com

Ингредиенты

• 120 мл уксуса;
• 240 г майонеза;
• 1 чайная ложка столовой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
• 170 г мёда;
• 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

2. Заправка с пармезаном и специями

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 180 мл оливкового масла;
• 120 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка тёртого пармезана;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

3. Домашний майонез

myculturedpalate.com

Ингредиенты

• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка молотого белого перца;
• 240 мл оливкового масла.

Приготовление

Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

4. Чесночная заправка для салата

cheapdresses.us

Ингредиенты

• 120 г нежирной сметаны;
• 60 г лёгкого майонеза;
• 40 мл обезжиренного молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

5. Заправка с бальзамическим уксусом

thekitchn.com

Ингредиенты

• 120 мл оливкового масла;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

allrecipes.com

Ингредиенты

• ½ огурца;
• 1 зубчик чеснока;
• 240 г натурального йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого белого перца.

Приготовление

Очистите огурец, измельчите его и чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике, но не храните её там больше трёх дней.

7. Апельсиновая заправка для салата

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 60 мл апельсинового сока;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• 2 чайные ложки мёда;
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.

8. Итальянская заправка для салата

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 240 мл воды;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки паприки;
• ¾ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

Разрежьте зубчики чеснока пополам. Измельчите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере до состояния пюре. Затем, взбивая, постепенно вливайте масло.

Хранить заправку в холодильнике можно несколько недель.

9. Лимонная заправка для салата

intelling.us

Ингредиенты

• несколько пёрышек зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ¼ чайной ложки соли;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните.

10. Горчичная заправка для салата

massel.com

Ингредиенты

• 120 г майонеза;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка белого уксуса;
• 1 ½ чайной ложки столовой горчицы.

Приготовление

Перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку храните в холодильнике не больше недели.

11. Острая лаймовая заправка для салата

wholefully.com

Ингредиенты

• 4 столовые ложки лаймового сока;
• 3 чайные ложки цедры лайма;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 80 мл оливкового масла;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки хлопьев паприки или молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

12. Заправка с кокосовым молоком

wholefully.com

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 120 г майонеза;
• 120 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка измельчённого укропа;
• 2 столовые ложки измельчённой петрушки;
• 3 столовые ложки измельчённого зелёного лука;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка белого винного уксуса.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

13. Заправка с авокадо

wholefully.com

Ингредиенты

• 1 спелое авокадо;
• 60 мл белого винного уксуса;
• сок целого лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно вливайте масло, пока не добьётесь однородной консистенции.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

14. Заправка для «Цезаря»

thekitchn.com

Ингредиенты

• 60 г филе анчоусов в масле;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яичных желтка;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки тёртого пармезана;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

allrecipes.com

Ингредиенты

• 120 г натурального йогурта;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• ¾ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки высушенной цедры апельсина;
• щепотка кайенского перца;
• щепотка молотой корицы.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше трёх дней.

16. Французская заправка для салата

wellnessmama.com

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите лук и смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.

17. Имбирно-морковная заправка для салата

cavewomancafe.com

Ингредиенты

• 2 средние моркови;
• 240 мл растительного масла;
• 120 мл рисового уксуса;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 ¼ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такую заправку можно хранить в холодильнике до двух недель.

18. Малиновая заправка для салата

kitchensimmer.com

Ингредиенты

• 70 г свежей или замороженной малины;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• 120 мл оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Перед употреблением её нужно перемешивать.

19. Клубнично-мятная заправка для салата

csmonitor.com

Ингредиенты

• ¼ маленькой головки репчатого лука;
• 220 г клубники;
• 7 свежих листьев мяты;
• 85 г мёда;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 60 мл растительного масла.

Приготовление

Измельчите лук. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере до однородной консистенции. Продолжая мешать, постепенно вливайте растительное масло. Заправка хранится в холодильнике не больше трёх дней. Перед употреблением её необходимо взболтать.

20. Заправка с арахисовой пастой

bonappetit.com

Ингредиенты

• 125 г арахисовой пасты;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл воды.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты. Воды может потребоваться чуть меньше, поэтому не вливайте её всю сразу. Готовая заправка по консистенции должна напоминать жирные сливки. Её можно хранить в холодильнике пару недель.

Читайте также

Классическая итальянская салатная заправка | Кулинарные рецепты

Итальянская базовая салатная заправка используется не только для салатов, но и часто для пасты. Очень удобно приготовить сухую смесь и хранить ее в банке. Когда нужна салатная заправка, то для моментального ее приготовления смешиваем сухую смесь с остальными ингредиентами.

Классическая итальянская салатная заправка

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
16	5 минут

Время приготовления

5 минут

Порции Время подготовки 16 5 минут

Время приготовления 5 минут

Классическая итальянская салатная заправка Распечатать рецепт Порции Время подготовки 16 5 минут Время приготовления 5 минут Порции Время подготовки 16 5 минут Время приготовления 5 минут

Ингредиенты

• 180 мл Оливковое масло первого отжима
• 60 мл Винный уксус 6% белый
• 1 ч.л. Лимонный сок свежевыжатый
• 2 ч.л. Дижонская горчица неострая
• 2 ст.л. Сыр пармезан мелко натереть
• 1 ст.л. Петрушка сушеная
• 2 ст.л. Луковый порошок
• 1 ч.л. Базилик сушеный
• 1 ч.л. Орегано (душица) сушеная
• 1 ч.л. Чеснок сушеный гранулированный
• 1 ч.л. Сахар
• ¼ ч.л. Свежемолотый черный перец
• по вкусу Соль

Инструкции

1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Можно приготовить смесь заранее и использовать для приготовления заправки по необходимости. саму заправку удобно готовить в небольшой банке с плотно завинчивающейся крышкой. Также можно использовать блендер или взбивать заправку венчиком.

2. Выкладываем в банку натертый пармезан, дижонскую горчицу, добавляем масло, лимонный сок и уксус. Всыпаем сухую смесь трав и специй, соль, сахар и перец по вкусу. Сахар нужен, чтобы смягчить кислоту от уксуса и сока. Закрываем банку крышкой и энергично встряхиваем до образования однородной эмульсии.

3. Готовую базовую итальянскую салатную заправку можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

Примечания для рецепта

Фото: http://Food.com

20 простых рецептов заправки для салатов — пара поваров

Эти лучшие домашние рецепты заправки для салатов легко приготовить, они будут свежими и вкусными! Выбирайте из популярных сливочных заправок и винегретов.

Как лучше сделать салат свежим и вкусным? Домашние рецепты заправки для салатов ! Заправка для салата, сделанная в домашних условиях, имеет невероятно насыщенный вкус и не содержит консервантов или добавок, которые продаются в покупных бутылках. Его легко приготовить в мгновение ока: во многих рецептах всего несколько ингредиентов! Эти рецепты заправок преобразят вашу зелень… навсегда.Ниже представлены все самые популярные виды заправки для салатов, от сливочного «Цезаря» до пикантных винегретов.

А теперь… лучшие рецепты заправки для салатов, которые стоит попробовать!

Есть что-то особенное в этом рецепте заправки для салата с бальзамическим винегретом. Он сливочный, острый, немного сладкий, и в нем есть то «что-то», что заставляет возвращаться. Если вы не знаете, чем полить салат, сделайте это! Их легко взбить, и они имеют идеальную кремообразную консистенцию.

Использование: Клубничный салат, салат с рукколой из козьего сыра или идеальный салат из шпината

Получить рецепт

Хотите воссоздать волшебство этого идеального ресторана Caesar? Попробуйте домашнюю заправку для салата «Цезарь»! В сливочном, чесночном привкусе есть что-то чистое совершенство. Купленная в магазине бутылка больше никогда не соблазнит вас! Если вы вегетарианец, попробуйте веганский соус «Цезарь».

Использование на: Идеальный салат «Цезарь» или салат «Цезарь на гриле»

Получить рецепт

Эта яркая итальянская заправка для салатов — надежный помощник всей семьи! Вкус острый и яркий, полный чеснока, белого винного уксуса и оливкового масла, сбалансированный лишь с легкой ноткой сладости.Добавьте итальянские травы, и это сделает любой салат намного лучше!

Использование: Любимый рубленый салат или Идеальный итальянский салат

Получить рецепт

Всем нужен хороший домашний рецепт заправки для ранчо, и он наш! Вкус невероятно сливочный, благодаря сочетанию майонеза и йогурта для максимальной свежести. Добавьте несколько специй, и все смешается в мгновение ока. Если вы веган, попробуйте Vegan Ranch Dressing.

Использование на: Салат с лучшими блюдами

Получить рецепт

Эта дижонская горчичная заправка — лучшая заправка для салатов, потому что она настолько проста и универсальна! Не требуется отжим лимонного сока или измельчения чеснока: все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Во вкусе есть что-то особенное: он идеально сбалансированный, острый и пикантный. Добавьте лук-шалот, чтобы получился винегрет с луком-шалотом.

Использование: Салат из брюссельской капусты, салата из моркови или салата из спаржи

Получить рецепт

Хороший рецепт заправки для салата из лимонной заправки нужен каждому! Этот пикантный винегрет с ароматом цитрусовых отлично подходит для салатов в средиземноморском стиле. На вкус он напоминает чистый лимон, и придает всем салатам освежающую нотку.

Использование на: Салат Нисуаз

Получить рецепт

Вот одна из самых вкусных заправок для зеленого салата: кремовая заправка с кинзой! Вам захочется искупаться в этом.Он одновременно сливочный, пикантный, свежий и пикантный. Вы можете полить им салаты, тако или энчиладас. Это даже здорово, как соус для картофеля фри! Также попробуйте заправку из кориандра и лайма.

Использование на: Легкий мексиканский салат

Получить рецепт

Эта заправка для салата с медово-горчичным соусом — еще одна заправка для салатов с невероятным вкусом! Взбейте этот восхитительно острый сладкий винегрет, и он быстро приготовится всего из 4 ингредиентов.Запомните это и повторяйте.

Использование: Салат со шпинатом и яблоками, салат из рукколы и свеклы

Получить рецепт

Нужен рецепт пикантной заправки для салата, чтобы оживить зелень? Эта яркая заправка для салата из цитрусовых — вот где она есть! Он идеально сбалансирован как со свежим лимоном, так и с апельсином. Он работает зимой в сезон цитрусовых и как легкая полезная заправка для летних салатов.

Использование: Салат с фенхелем, апельсином или салат из рукколы и свеклы

Получить рецепт

Приготовление заправки для салата из тахини не может быть проще! Этот работает как соус для полива или сливочной заправки для салата.Просто взбейте тахини и свежий лимонный сок, затем добавьте оливковое масло, соль и немного кленового сиропа, чтобы сбалансировать вкус.

Используется на: Easy Grain Bowl или средиземноморских чашах для кускуса

Получить рецепт

Обязательно попробуйте эту сливочную заправку для салата с голубым сыром! Острый землистый вкус сыра делает любой салат лучше. Это потрясающе с хрустящей зеленью, и ее нужно взбить всего за несколько минут.

Использование: Классический салат из клин или салат из редиса и горгонзолы

Получить рецепт

Вот заправка для салата, которой вы захотите полить практически все: Chipotle Ranch Dressing! Эта пряная заправка имеет кремовую консистенцию с идеальным жаром в послевкусии. Для взбивания требуется всего 5 минут, что делает его идеальным для вечернего приема пищи в будние дни.

Использование на: Мексиканский нарезанный салат или миска для быстрого буррито

Получить рецепт

Ищете выдающийся рецепт заправки для салата с всеми любимым уксусом? Попробуйте эту заправку из яблочного уксуса! Сделанный из дижонской горчицы и оливкового масла, он имеет идеальную кремовую текстуру, которая не раскалывается и отлично ложится на салатную зелень.

Использование: Гранатовый салат или салат из рукколы с козьим сыром

Получить рецепт

Этот рецепт греческой заправки для салата отражает простоту вкуса и подход к жизни в этой залитой солнцем стране. Это острый, лимонный и в целом идеальный универсальный соус для салатов всех видов.

Использование на: Греческий салат

Получить рецепт

Заправка Тысячи островов — это классический рецепт заправки для салатов в ретро-стиле.Вы когда-нибудь делали это дома? Этот полезный спин нарезает майонез с небольшим количеством йогурта. Он идеально сливочный и вкусная добавка к хрустящей зелени.

Использование на: Классический салат на танкетке

Получить рецепт

Фруктовая заправка для салата из винегрета — идеальная пара с пикантным салатом! Этот малиновый винегрет состоит из свежих ягод, заправленных небольшим количеством бальзамического уксуса, оливкового масла и кленового сиропа. Результат? Идеальное сочетание терпкого, соленого и сладкого, которое доведет до совершенства ваши салаты.

Использование: Идеальный салат из шпината или салат из капусты

Получить рецепт

Эта кремовая, мечтательная заправка для салата из зеленого авокадо состоит из спелого зеленого авокадо, острого лимона и секретного ингредиента: масла авокадо! Масло авокадо представляет собой эссенцию чистого авокадо, и в то же время является фантастическим маслом, которое можно добавить в кладовую.

Использование на: Салат в бочках

Получить рецепт

Эта заправка для салата из клубничного винегрета слегка сладкая, острая и идеально подходит для зеленых салатов! Сделано из яблочного уксуса и свежих ягод, его нужно взбить в блендере всего за 5 минут.

Использование: Клубничный салат со шпинатом

Получить рецепт

Есть много базилика? Вам не нужно застревать в колее песто. Попробуйте эту заправку для салата с базиликом! У него много свежего, острого вкуса: на самом деле он похож на соус песто в форме заправки. Идеально подходит для салатов, особенно для летнего салата из помидоров.

Использование: Салат из помидоров и базилика или итальянский салат

Продолжить чтение

Есть свежий спелый помидор? Попробуйте этот томатный винегрет! Этот простой рецепт заправки для салата — простой способ использовать летние помидоры для придания салату яркого аромата.Этот рецепт получается фантастическим, сливочным и ярким: вам нужно всего 4 ингредиента (плюс соль).

Использование: Салат из креветок на гриле

Получить рецепт

Еще домашние заправки

Не нашли то, что искали? У нас есть еще несколько идей заправки для салатов, которые отлично подходят для определенных сезонов и областей применения. Есть под рукой песто или гранатовый сок? Нужна заправка для салата тако? Вот несколько полезных идей:

Распечатать значок часов

Описание

Эти лучшие домашние рецепты заправки для салатов легко приготовить, они вкусны и свежи, и восхитительны! Выберите из фаворитов, таких как «Цезарь», «Итальянский» или «бальзамический»: или просмотрите список выше, чтобы узнать больше.

---

Для бальзамического винегрета

• 2 столовые ложки выдержанного бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или меда)
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 6 столовых ложек оливкового масла

Для итальянской заправки

• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• 1 мелко измельченный зубчик чеснока (около чайной ложки) или ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки каждая сушеный орегано, сушеный тимьян и сушеный базилик
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 6 столовых ложек оливкового масла

Для заправки «Цезарь»

• 1 средний зубчик чеснока
• ¼ чашки сыра Пармезан, мелко натертого
• 2 столовые ложки лимонного сока (1/2 лимона)
• ¼ чашка майонеза
• ½ стакана греческого йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов (необязательно, но рекомендуется)
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайная ложка за штуку кошерная соль и свежий молотый черный перец

---

1. Для бальзамического винегрета: В средней миске взбейте бальзамический уксус, дижонскую горчицу, кленовый сироп и соль до полного смешивания.Постепенно вбивайте оливковое масло, добавляя по 1 столовой ложке за раз и взбивая, пока оно не смешается, пока не образуется эмульсия. Подавать немедленно. На чашки. Хранить в холодильнике и перед подачей довести до комнатной температуры (хранится не менее 2 недель).
2. Для итальянской заправки: В средней миске взбейте белый винный уксус, дижонскую горчицу, сахар, чеснок, орегано, тимьян, базилик и кошерную соль. Постепенно вбивайте оливковое масло, добавляя по 1 столовой ложке за раз и взбивая, пока оно не смешается, пока не образуется эмульсия.Подавать немедленно. Получится ½ стакана. Хранить в холодильнике и перед подачей довести до комнатной температуры (хранится не менее 2 недель).
3. Для заправки «Цезарь»: Измельчите или натрите чеснок на терке. Натереть сыр пармезан как можно более мелко (полезно использовать микроплоскость или мелкие отверстия на терке). Выдавите сок из лимона. Взбейте все ингредиенты в миске. На 1 стакан. Хранить в холодильнике (хранится не менее 1 недели).

• Категория: заправка
• Метод: взбивание
• Кухня: заправка для салата

Ключевые слова: Рецепты заправки для салатов

Еще отличные салаты

Эти рецепты заправки для салатов прекрасно подходят для всех видов салатов! У нас есть много вдохновляющих салатов на ваш выбор.Вот несколько лучших рецептов салатов:

Шесть полезных рецептов заправки для салатов, которые можно легко приготовить дома

Рецепты полезной заправки для салатов легко приготовить и хранить в холодильнике. Попробуйте их все или выберите свои фавориты — бальзамический, сливочное масло, яблочный уксус, авокадо, ягоды и медовую горчицу. Используйте эти рецепты заправки для салатов в блюдах из макарон, салатах из каменных банок или даже в маринадах для курицы!

Здоровая заправка для салатов

Вы когда-нибудь задумывались, как сделать ваши любимые заправки для салатов более полезными и доступными? В этом посте представлены 6 полезных рецептов заправки для салатов, которые полны питательных веществ и просты в приготовлении!

Как мама, я читаю много этикеток на упаковках с едой.И в большинстве случаев после прочтения ингредиентов на этикетке я обычно кладу их обратно на полку. Есть так много продуктов, которые содержат нежелательные консерванты, избыток соли и ТОННЫ сахара — особенно заправки для салатов!

Вы когда-нибудь изучали ингредиенты магазинных заправок для салатов? Когда ты это делаешь, это довольно страшно. Есть так много имен, которые я даже не могу произнести — просто неправильно кормить ими мою семью.

К счастью, есть гораздо более здоровая альтернатива, которая также стоит дешевле… вы можете приготовить свои собственные домашние рецепты полезной заправки для салатов!

Эти рецепты заправки для салатов настолько просты и легки в приготовлении.Если вы готовите их дома, вы можете контролировать количество, а это значит, что в холодильнике будет меньше беспорядка. Попробовав несколько из этих рецептов, вы быстро узнаете, какие из них вам нравятся больше всего и с какими блюдами вы бы хотели их сочетать.

Эти рецепты подходят не только для салатов! Вы можете использовать их в мисках для киноа, поверх жареных овощей, пасте или даже в качестве маринада для рыбы или курицы!

Все эти заправки изготовлены из цельных натуральных ингредиентов, которыми вы будете чувствовать себя хорошо, если поделитесь ими со своей семьей.Каждый рецепт составляет около 1 ½ чашки, что идеально подходит для хранения в 8-унционных банках (вы можете взять их здесь).

1. Заправка для салата из яблочного уксуса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан оливкового масла
• ½ стакана яблочного уксуса
• ½ столовой ложки дижонской горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• соль и перец — по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ: Смешайте все ингредиенты в масоне.Закройте крышку и встряхните, чтобы перемешать. Хранить в холодильнике до двух недель. Перед повторным использованием встряхните банку еще раз.

** Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по рецептам заправки для салатов : Все шесть полезных рецептов заправки для салатов в одном удобном для печати формате — Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить

2. Бальзамический рецепт заправки для салата

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ½ стакана бальзамического уксуса
• стакана оливкового масла
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• соль и перец — по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ: все вместе: в банке каменщика.Закройте крышку и встряхните, чтобы перемешать. Хранить в холодильнике до двух недель. Перед повторным использованием встряхните банку еще раз.

** Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по рецептам заправки для салатов : Все шесть полезных рецептов заправки для салатов в одном удобном для печати формате — Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить

3. Заправка для салатов из семенного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ½ стакана сливочного или орехового масла — семечки подсолнечника, миндаля, арахисового масла и т. Д.
• 3 столовые ложки соуса тамари или соевого соуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки воды
• ½ столовых ложки свежего тертого имбиря
• 1 зубчик чеснока — измельченный

ингредиенты вместе в стеклянной банке. Закройте крышку и встряхните, чтобы перемешать. Хранить в холодильнике до двух недель. Перед повторным использованием встряхните банку еще раз.

** Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по рецептам заправки для салатов : Все шесть полезных рецептов заправки для салатов в одном удобном для печати формате — Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить

4.Сливочная заправка для салата из авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 спелый авокадо
• ½ стакана воды
• ½ стакана нарезанной кинзы — по желанию
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 свежих сока лайма — около 4 столовых ложек
• 1 зубчик чеснока — измельченный
• соль и перец — по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ: Добавьте ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы. Перелейте в кувшин каменщика, закройте крышку и встряхните, чтобы перемешать.Хранить в холодильнике до двух недель. Перед повторным использованием встряхните банку еще раз.

** Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по рецептам заправки для салатов : Все шесть полезных рецептов заправки для салатов в одном удобном для печати формате — Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить

5. Заправка для салата с медом и горчицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 чашка оливкового масла
• ½ свежего лимона с соком
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• соль и перец — по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ Все ингредиенты: в банке каменщика.Закройте крышку и встряхните, чтобы перемешать. Хранить в холодильнике до двух недель. Перед повторным использованием встряхните банку еще раз.

** Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по рецептам заправки для салатов : Все шесть полезных рецептов заправки для салатов в одном удобном для печати формате — Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить

6. Черничный винегрет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан свежей черники
• стакана оливкового масла
• ½ свежевыжатого лимона
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
• щепотка соли

НАПРАВЛЕНИЯ: блендером и взбивайте до однородной массы.Перелейте в стеклянную банку и полейте салатом. Этот соус лучше всего подавать в свежем виде. Я рекомендую делать это небольшими партиями и подавать в тот же день.

** Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по рецептам заправки для салатов : Все шесть полезных рецептов заправки для салатов в одном удобном для печати формате — Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить

Заправка из яблочного уксуса:

Сливочная заправка из авокадо:

• 1 спелый авокадо
• ½ стакана воды
• ½ стакана нарезанной кинзы — по желанию 1 зубчик чеснока — измельченный
• соль и перец — по вкусу

Заправка из яблочного уксуса:

Заправка из бальзамического уксуса:

Информация о питании Примечание. Фактическое количество порций будет зависеть от предпочитаемых вами размеров порций, а также от размера и количества продуктов, которые вы готовите.Пищевая ценность, указанная выше, является приблизительной. Фактические цифры будут зависеть от выбранных вами брендов и ингредиентов, которые вы используете.

Если вам нужны более подробные сведения (например, для отслеживания макросов), я рекомендую добавить ингредиенты конкретных брендов и этот рецепт в приложение для отслеживания еды на вашем телефоне.

Рецепты полезных салатов, которые стоит попробовать:

Заправка для салатов на каждый день | Рецепт Олово съедает

Автор: Nagi

Опубликовано: 3 апр ’20 Обновлено: 13 ноя ’20

Вот моя основная заправка для салатов, которую я использую в качестве основы для каждого салата! Вам просто нужно 1 столовая ложка уксуса, 3 столовые ложки масла и 1/2 чайной ложки горчицы .В завершение посолите и поперчите или выберите любой вкус — чеснок, свежие или сушеные травы, щепотку специй, мед.

ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ больших листовых салатов, нарезанных салатов, для придания аромата бобам и чечевице, а также для придания аромата вареным, тушеным и жареным овощам — они впитывают заправку в горячем виде!

Заправка для салатов

Это мой рецепт простой заправки для салата, которую я использую практически каждый день — либо в чистом виде, либо в качестве основы для добавления других ароматизаторов, перечисленных в рецепте.

1 столовая ложка уксуса + 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима + 1/2 чайной ложки дижонской горчицы + по 1/2 соли и перца

Заправит любой салат на 4 персоны.

• Уксус — Мне больше всего нравится яблочный уксус (на этикетке также указан всего яблочный уксус ) и лимонный сок. Оба они менее острые, чем простой белый уксус, но более острые, чем белый винный уксус — идеальный баланс. НО вы можете сделать это с любым уксусом.

• Оливковое масло первого холодного отжима — чем лучше масло, тем лучше аромат заправки. Если вы делаете это с маслом без запаха (например, арахисовое, овощное, рапсовое), просто добавьте один из перечисленных ароматизаторов — чеснок — мой выбор!

• Дижонская горчица — это необязательно, но я почти всегда добавляю нотки, потому что она немного делает заправку более густой, что улучшает покрытие салата.

КРУТИТЕ ТАН

Используйте рецепт, приведенный ниже, в качестве основного, а затем просто настройте его на свой вкус — помните, что разные уксусы имеют разную степень резкости:

---

ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ — это больше, чем просто листовые салаты!

Используйте эту заправку для любого салата — листовой зелени, садовых салатов, рубленых салатов.Этого хватит на 4.

Он также отлично подходит для придания мягкости приготовленным на пару или вареным овощам вкуснее. Перемешайте, пока горячо, и они впитают аромат! То же самое и с жареными овощами.

Наслаждайтесь! — Наги х

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Заправка для салатов

Автор: Nagi

Подготовка: 2 мин.

Гарнир

Западный

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Это моя «формула» заправки для салатов на каждый день.По этому рецепту получается чуть более 1/4 стакана заправки, этого достаточно, чтобы заправить большой листовой салат для 4 человек — вы просто хотите, чтобы салат был слегка покрыт, а не тонул. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить это в банке, чтобы вы могли хорошо встряхнуть, чтобы масло и уксус превратились в эмульсию, то есть они смешались вместе и загустели, чтобы красиво покрыть ваш салат.

Ингредиенты

Дополнительные ароматизаторы — выберите:

Инструкции

• Поместите ингредиенты для заправки и дополнительные ароматизаторы в банку и хорошо встряхните, пока горчица не растворится.

• На хватит на большой листовой салат на 4 человека (4 большие пригоршни салата) или садовый салат.

• Хранение: За исключением чеснока и свежих трав, заправка может храниться в холодильнике в течение нескольких недель — просто встряхните ее перед использованием. Большая партия — порций и слайдов.

• Используйте для заправки любого свежего салата (убедитесь, что листья сухие, иначе он не прилипнет) или тушеных, вареных или жареных овощей (обмакните в горячем виде, чтобы он впитался!).Сбрызните и хорошо перемешайте непосредственно перед подачей на стол.

Примечания к рецепту: * Это мои любимые приправы, которые я использую чаще всего. Хотя, когда я использую хорошее оливковое масло первого холодного отжима, я стараюсь оставлять повязку простой, чтобы аромат масла сиял. 1. Уксус — соотношение уксуса к маслу, используемое в этой заправке, является стандартным, поэтому вы действительно можете использовать любой уксус, включая, помимо прочего:

• Яблочный уксус (я чаще всего использую)
• Белый винный уксус (2-й по употреблению, используйте чуть больше, так как он мягче)
• Бальзамический
• Красный винный уксус, хересный уксус, шампанский уксус
• Обычный белый уксус (самый острый, может потребоваться больше масла)
• Уксус винный рисовый

2.Чеснок — Либо пропустите 1/2 зубка через дробилку и добавьте в банку. ИЛИ разорвите его, ударив стороной ножа или чем-то подобным, затем оставьте в заправке примерно на 20 минут, чтобы получить прекрасный чесночный «парфюм» (в ресторанах так поступают, потому что они предпочитают не иметь «кусочков» чеснока в заправке). 3. Сахар и мед позволяет снять острые края с повязки без добавления масла. Не используйте ОБЕИХ, используйте один! 4. Свежие травы — необходимое количество зависит от того, что вы используете. Используйте больше тонких трав (петрушка, укроп, чеснок) и меньше трав с более сильным вкусом (шалфей, тимьян, розмарин). 5. Сушеные травы — Мне нравится использовать орегано (по-гречески!) Или тимьян, или их комбинацию. Или смешанные сушеные травы. 6. БОЛЬШАЯ партия — масштабируйте и храните в течение нескольких недель в холодильнике, просто хорошо встряхните перед использованием. НО просто помните о сроке годности, если вы добавите свежий чеснок (3 дня) или травы (через несколько дней он станет коричневым).

Пищевая ценность:

Калории: 94 ккал (5%) Углеводы: 1 г Белки: 1 г (2%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 160 мг (7%) Сахар: 1 г (1%) ) Железо: 1 мг (6%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Он не отводит глаз от салата, как будто это большой сочный стейк, а потом ОТКЛОНЯЕТ его !! 🙄

рецептов заправки для салатов | Allrecipes

Рецепты заправки для салатов | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Ранчо-соус II

Этот ранчо-соус великолепен, потому что в нем нет всех химикатов и консервантов, которые есть у многих.Вы также можете использовать пахту вместо сметаны, если хотите.

Absolutely Fabulous Greek / Home Dressing

Это «секретный» рецепт греческой заправки из пиццерии, в которой я работаю. По рецепту получается почти галлон, но его можно легко уменьшить. Его можно использовать для пикников и путешествий, так как его не нужно хранить в холодильнике. Это лучшая заправка, которую я когда-либо пробовала, люди предлагают покупать ее постоянно, но если бы мы ее продали, мы бы не смогли заработать достаточно, чтобы использовать в ресторане!

Заправка для салата «Зеленая богиня»

Эта классическая заправка для салатов включает майонез, анчоусы, уксус, зеленый лук, чеснок, петрушку, эстрагон и чеснок.Его можно приготовить в блендере или кухонном комбайне, и его можно использовать в качестве заправки к артишокам на пару, салату из морепродуктов или в качестве соуса к жареной рыбе. (Если у вас нет свежего эстрагона, вместо него можно использовать 1/4 чайной ложки сушеного.)

Медово-горчичный соус II

Очень старый, но хороший рецепт. Используйте в качестве заправки для соусов или салатов. Если хотите, можете использовать сок лайма вместо лимонного.

Азиатская имбирная заправка

Превосходная заправка для всех салатов — особенно хороша для капустных салатов.Рецепт нужен всем, у кого была заправка.

Подлинный соус тысячи островов

Существует множество вариаций этого рецепта, но эта версия была фаворитом в Александрийском заливе, штат Нью-Йорк (сердце тысячи островов) в течение почти 50 лет.

Вдохновение и идеи

52087.jpg

Как перестать заправлять домашние салаты из отдельных частей

Как только вы узнаете секреты, необходимые для создания эмульгированной заправки, вы никогда не вернетесь к старому пути.

Подробнее

51549.jpg

Заправка ранчо из пармезана и перца

«Очень хорошо. Пармезан, зеленый лук и перец придают такой аромат, что вы даже не заметите, что это заправка с низким содержанием жира!» — ДИЗ?

Подробнее

---

порция кремообразного салата из капусты с зеленой капустой и тертой морковью, подается на зеленой рифленой стеклянной тарелке

Легкая заправка из капусты

Кремовая заправка из капусты, которую можно приготовить из ингредиентов, которые у вас уже есть! Вы можете сразу же вылить его на пакет из салата из капусты объемом 14 унций или поставить в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

Другие рецепты заправки для салатов

Легкий клубничный винегрет

Этот клубничный винегрет изменил то, как я ем салаты. Это просто, вкусно и низкокалорийно. Я люблю его со шпинатом, миндалем и салатом фета.

Мисо с кунжутным соусом

Прекрасный легкий соус для капусты или салата ромэн, свежих апельсинов мандарина и жареного миндаля! Выложите зелень в миску и добавьте гарниры. Выложите поджаренный кунжутный соус вокруг салата и перемешайте, чтобы он равномерно покрыл зелень.Посыпьте 1 чайной ложкой жареных семян кунжута.

Заправка с горячим беконом

Это рецепт, который приготовила моя прабабушка. Можно подавать с огурцами, капустой или зеленью одуванчика.

Домашний заправка «Каталина»

С несколькими ингредиентами из шкафа вы можете сделать эту легкую вкусную заправку. Это так просто и на вкус как купленное в магазине, но немного лучше. Так лучше, потому что это домашнее, а домашнее всегда вкуснее! Используйте это как маринад, в кулинарии или в салате!

Сливочный бальзамический винегрет

Этот рецепт настолько быстрый, легкий и универсальный, что вы никогда больше не сможете купить заправку в бутылках.Можно добавить различные травы и специи по своему вкусу.

Сливочная заправка из капусты из капусты

Салат из капусты — одно из моих самых любимых блюд, если у нее хорошая сливочная заправка. Проведя некоторое исследование, сделав десятки разных заправок и пытаясь найти вкус, который мне нравится, я придумал эту заправку для капустного салата, которая стала хитом. Меня всегда спрашивают об этом рецепте. Что меня удивило, так это во время ужина, когда кулинарный шеф-повар спросил у меня мой рецепт.Он сказал мне, что это было одно из лучших блюд, которые он когда-либо пробовал с тех пор, как покинул южную часть США.

Горчичный винегрет

Эта пряная медово-горчичная заправка — легкая и универсальная заправка практически к любому салату!

Легкая кунжутная заправка

Идеальная кунжутная заправка для китайского куриного салата. Добавьте немного острого соуса, если он вам нравится.

Салат из клубники и шпината с медовым бальзамическим винегретом

Это отличный легкий летний салат с множеством вариантов смешивания и сочетания.К тому же салат выглядит нарядно. Вы можете добавить в эту смесь любые летние фрукты или ягоды, черника и малина — хороший выбор, а также ежевику в конце сезона. Орехи необязательны, но орех пекан или жареный миндаль добавляют немного хруста и больше белка!

Дрессинг «Зеленая богиня» от шеф-повара Джона

Этот сливочный, пряный, вызывающий привыкание восхитительный соус — не только моя любимая заправка для салатов, но и одно из моих любимых соусов. Вы, конечно, можете настроить кислотность более или менее лимоном, а также поиграть с солью и перцем, но, пожалуйста, не меняйте трио трав.То, как петрушка и чеснок играют против сладкого эстрагона, отличает этот соус от других трав.

Заправка из кориандра и лайма

После вкусного салата с курицей-гриль от TGI Friday’s я решил подобрать салатную заправку с кинзой и лаймом, которую подают с ним. Это то, что я придумал. Подходит для быстрого летнего ужина. Жареные куриные грудки без костей, подаваемые с сытным зеленым салатом, и вот эта заправка, вуаля!

Дрессинг Chef John’s Ranch

Прошло много времени с тех пор, как я делал домашнюю заправку для ранчо, и я забыл, насколько она лучше, чем в бутылках.

Дрессинг «Тысяча островов» II

Простой рецепт с майонезом, кетчупом и сладким маринадом. Я сделал это в ресторанах и сломал. Возможно, вам придется поиграть с ним на свой вкус.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

7 полезных домашних заправок для салатов

Узнайте, как легко взбить семь из лучших рецептов домашних салатов из простых и простых ингредиентов.Менее чем за 5 минут вы сможете украсить салаты из шпината, капусты или смешанной зелени простым и полезным винегретом, наполненным свежим вкусом! Сделайте большую партию и храните их в холодильнике, чтобы они были готовы к употреблению, когда они вам понадобятся.

Рецепты домашних салатов

Приготовление заправок для салатов и рецептов винегрета в домашних условиях на самом деле намного проще и проще, чем вы думаете!

И хотя покупка упакованных бутылок может показаться простой альтернативой, они часто содержат нездоровые ингредиенты.(Химические вещества, консерванты и масло канолы и это лишь некоторые из них!)

Вместо этого вы можете приготовить свои собственные домашние рецепты всего за 5 минут с использованием простых, легко доступных ингредиентов. И на самом деле у вас, вероятно, уже есть большая часть того, что вам нужно, под рукой.

Что такое винегрет?

Винегрет — это просто комбинация масла и кислотного компонента, обычно уксуса, которую затем взбалтывают или смешивают для получения заправки для салата.

Какие основные ингредиенты винегрета?

• Масло — ключевой компонент в любом рецепте.Оливковое масло первого холодного отжима — лучшее и наиболее распространенное масло. Вы также можете использовать подсолнечное масло или масло авокадо для аналогичных результатов.
• Уксус — Уксус часто действует как кислотный компонент. Бальзамический, белое вино, красное вино, рисовое вино и яблочный уксус — все это замечательные уксусы, которые стоит попробовать, и они используются в рецептах, приведенных ниже.
• Цитрус — Лимоны, лаймы и апельсины помогают добавить дополнительную кислотность, а также придают им легкую сладость.
• Приправа — Вы можете добавлять различные вкусы, добавляя приправы, такие как имбирь, чеснок, травы или специи.
• Сладкий — Хотя не все заправки содержат сладкий компонент, мед, кленовый сироп и сахар отлично подходят для уравновешивания кислотности цитрусовых или уксуса.

Как сделать

Чтобы приготовить домашнюю заправку для салата, добавьте ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы. Вы также можете добавить ингредиенты в стеклянную банку с крышкой и встряхнуть до однородного состояния.

В отличие от майонеза или заправок на основе сливок, рецепты, которые вы найдете ниже, основаны на оливковом масле и часто называются винегретами.

Вам нужно будет перемешать заправку для салата одним из четырех способов:

• Кухонный комбайн — Кухонный комбайн для мини-приготовления отлично подходит для смешивания свежих трав или более крупных ингредиентов.
• Blender — Мой любимый способ — в нашем NutriBullet. Он небольшой, легко моется и прекрасно эмульгирует повязки. Вы также можете использовать Vitamix.
• Баночка с крышкой — Простое встряхивание ингредиентов в банке не приведет к полной эмульсии заправки для салата, но при этом отпадает необходимость в дополнительной очистке.
• Чаша с венчиком — Это последнее средство. Это займет дополнительное время, и смесь будет расслаиваться, если ее не взбивать в течение нескольких минут.

Совет повара: Общее практическое правило, которому нужно следовать при приготовлении домашнего винегрета, — использовать 2 части масла, 1 часть уксуса, подсластить по вкусу, а затем добавить несколько забавных трав или специй.

Контейнер для хранения

Как лучше всего хранить винегреты после приготовления?

Стеклянные банки с герметичным уплотнением, такие как масонские банки на 4 и 8 унций, являются лучшими контейнерами для хранения и охлаждения заправок для салатов.В отличие от пластика, стекло не придает ингредиентам привкус пластика.

Как долго хранятся домашние винегреты?

Домашние винегреты, которые не содержат свежих ингредиентов (например, цитрусовые, зелень, сыр), хватит на до двух недель , если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Заправки для салатов содержат скоропортящиеся ингредиенты. (например, азиатская имбирная заправка и пикантная итальянская заправка, приведенные ниже) лучше всего, если используются в течение недели после приготовления и охлаждения.

Различные рецепты

Существует множество различных видов, которые вы можете сделать дома или купить в магазине. От заправок «Ранчо» и «Цезарь» до бальзамической заправки и заправки из медово-горчичной заправки.

Ниже вы найдете мои 7 заправок для салатов, которые вы можете приготовить дома, когда вам нужно заправить салат из шпината или капусты. Все рецепты готовят достаточно для 5 порций из расчета 2 столовых ложки на порцию.

Кинза Лайм

Что мне больше всего нравится в этом винегрете с кинзой и лаймом, так это то, что большая его часть сделана из свежей кинзы! Это помогает значительно сократить количество калорий, по-прежнему добавляя много вкуса.Попробуйте это в рецепте куриного салата из помидоров и авокадо.

Заправка из кориандра и лайма

Всего лишь из нескольких простых ингредиентов и менее чем за 5 минут вы сможете украсить свой салат из шпината винегретом из кинзы и лайма!

Состав

• ½ чашка оливковое масло Экстра-класс
• ¼ чашка кинза мелко порезанный
• 2 Ст.лаймовый сок свежий
• 1 чайная ложка цедра лайма
• 2 Ст. медовый
• Ущипнуть соли
• ¼ чайная ложка перец

Инструкции

1. Добавьте ингредиенты в стеклянную банку и энергично встряхните до однородного состояния.Кроме того, вы можете добавить ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или высокоскоростной блендер (например, NutriBullet или Vitamix) и перемешивать в течение 20-30 секунд.

2. Храните заправку с кинзой и лаймом в холодильнике до одной недели между порциями. Наслаждаться!

Видео с рецептами

Пищевая ценность

Заправка из кориандра и лайма

Сумма на порцию

калорий 211 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 1 мг 0%

Углеводы 5 г 2% 9000 7%

Витамин A 55IU 1%

Витамин C 2.3 мг 3%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Бальзамический винегрет

Обучение приготовлению бальзамического винегрета было моим первым шагом в мир домашних заправок для салатов. Его очень легко приготовить, и он отлично подходит практически для любого салата из капусты или шпината! Попробуйте его в этом салате из нарезанной смешанной зелени, в этом рецепте салата со стейком или в этом салате с рукколой и инжиром.

Приобретите рецепт бальзамической заправки.

Бальзамический рецепт заправки для винегрета

Сделай самодельный Бальзамический соус для винегрета с этим 5-минутным рецептом! Эта быстрая и простая веганская заправка отлично подходит для придания аромата салатам, стейкам, курице и овощам.

Состав

• ½ чашка оливковое масло Экстра-класс
• ¼ чашка бальзамический уксус
• 2 Ст.чистый кленовый сироп или мед
• Ущипнуть соли по желанию

Инструкции

1. Добавьте ингредиенты в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбивайте в течение 20-30 секунд или до получения однородной массы.

2. Кроме того, вы можете взбивать ингредиенты в миске или взбалтывать, пока они не смешаются с банкой.

3. Храните бальзамическую заправку для заправки в холодильнике до 3-4 месяцев между порциями. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

• Вы можете использовать кухонный комбайн для мини-приготовления, блендер NutriBullet или Vitamix с аналогичными результатами.
• Каждая порция — это примерно 2 столовые ложки заправки для салата.
• На хранение: Запечатайте в герметичном контейнере, как эти милые стеклянные банки в холодильнике.Если использовать только масло, уксус и мед или кленовый сироп, этого хватит на 3-4 месяца . Если добавлены скоропортящиеся продукты, хранить до 2-4 недели .

Пищевая ценность

Бальзамический рецепт заправки для винегрета

Сумма на порцию

калорий 218 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 3 мг 0%

Калий 27 мг 1%

Сахар 5 г 6%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0.2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Медово-горчичный

Этот полезный рецепт медовой горчицы — один из моих любимых! Вы можете попробовать его в этом салате с курицей кобб или как соус для этих куриных нежных палео.

Приобретите рецепт медово-горчичной заправки.

Домашний итальянский

Домашняя итальянская заправка — это более здоровая версия той, что можно найти в Olive Garden.Он отлично сочетается с салатом, полным болгарского перца и красного лука, или с итальянским салатом из пасты с заправкой.

Приобретите рецепт домашнего итальянского заправки.

Азиатский имбирь

Этот рецепт азиатской заправки с имбирем невероятно легок и освежает. Он великолепен во всем, от нарезанного салата из брюссельской капусты до освежающего салата из шпината, полного брокколи, огурцов и тертой моркови.

Заправка для салата из азиатского имбиря

С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и менее чем за 5 минут вы сможете украсить свой салат из шпината заправкой для салата из азиатского имбиря!

Состав

• ½ чашка оливковое масло Экстра-класс
• 2 Ст.рисовый винный уксус
• 1 Ст. соевый соус без глютена, или тамари
• 1 Ст. имбирная паста или измельченный свежий имбирь
• 1 гвоздика чеснок раздавлен
• 1 чайная ложка лимонный сок свежий
• 1 чайная ложкасахар или мед

Инструкции

1. Добавьте ингредиенты в стеклянную банку и энергично встряхните до однородного состояния. Кроме того, вы можете добавить ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или высокоскоростной блендер (например, NutriBullet или Vitamix) и перемешивать в течение 20-30 секунд.

2. Храните азиатскую имбирную заправку в холодильнике между порциями не более одной недели.Наслаждаться!

Пищевая ценность

Азиатская заправка для салата с имбирем

Сумма на порцию

калорий 200 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жир 21 г 32%

Насыщенный жир 2 г 13%

Натрий 166 мг 7%

Углеводы 1 г 0%

%

%

Витамин C 0.6 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Винегрет с апельсиновым кленом

Этот простой рецепт заправки для заправки для винегрета был быстро приготовлен в будний вечер, чтобы добавить его в наш салат из нарезанной капусты. Я даже не подозревал, что он нам так понравится, что принес его на наш ужин в честь Дня Благодарения! Не забудьте попробовать и использовать его в этом салате из нарезанной капусты с клюквой, чтобы получить восхитительное вкусовое сочетание.

Винегрет с апельсиновым кленом

С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и менее чем за 5 минут вы сможете украсить свой салат из шпината винегретом из клена и апельсина!

Состав

• ½ чашка оливковое масло Экстра-класс
• 2 Ст. апельсиновый сок свежий
• 2 Ст.апельсиновой цедры
• 2 Ст. чистый кленовый сироп
• 2 Ст. яблочный уксус
• Ущипнуть соли

Инструкции

1. Добавьте ингредиенты в стеклянную банку и энергично встряхните до однородного состояния. Кроме того, вы можете добавить ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или высокоскоростной блендер (например, NutriBullet или Vitamix) и перемешивать в течение 20-30 секунд.

2. Храните винегрет с кленовым апельсином в холодильнике до одной недели между порциями. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Винегрет с апельсиновым кленом

Сумма на порцию

калорий 216 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 1 мг 0%

Калий 37 мг 1% 2 Углеводы

Сахар 4 г 4%

Витамин A 35IU 1%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 16 мг 2%

Железо 0.2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Семена мака лимона

Когда весной немного потеплеет, возьмите эту версию с семенами мака лимона! Он легкий, освежающий и идеально подходит практически к любому рецепту салата. Попробуйте этот рецепт летнего овощного салата из киноа!

Заправка из семян мака лимона

Всего лишь из нескольких простых ингредиентов и менее чем за 5 минут вы сможете украсить свой салат из шпината винегретом из лимонного мака!

Состав

• ½ чашка оливковое масло Экстра-класс
• 1 Ст.лимонный сок свежий
• 2 чайная ложка цедра лимона
• 2 Ст. медовый
• 2 Ст. белый винный уксус
• ½ чайная ложка семена мака
• Ущипнуть соли

Инструкции

1. Добавьте ингредиенты в стеклянную банку и энергично встряхните до однородного состояния.Кроме того, вы можете добавить ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или высокоскоростной блендер (например, NutriBullet или Vitamix) и перемешивать в течение 20-30 секунд.

2. Храните заправку из лимонного мака в холодильнике между порциями не более одной недели. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Заправка из семян мака лимона

Сумма на порцию

калорий 214 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Натрий 1 мг 0%

Углеводы 5 г 2%

9000 7%

Витамин C 3.7 мг 4%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Домашняя заправка для салата Цезарь — Once Upon a Chef

Моя семья любит эту богатую сливочную заправку для салата «Цезарь». Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

Хотя большинство людей покупают заправку для салата «Цезарь» в бутылках, приготовить ее в домашних условиях невероятно легко, и она намного вкуснее, чем купленная в магазине.Есть много вариантов, но эта насыщенная и кремовая версия нравится всей моей семье. Он не слишком чесночный и не слишком рыбный — в самый раз.

В отличие от настоящих заправок «Цезарь», которые сделаны на оливковом масле и сгущены из сырых яиц, у этого есть майонезная основа, что означает отсутствие сырых яиц, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы давать их своим детям. Кстати о детях, мне так нравится эта одежда, что они научились шить ее сами. Они даже не ждут, пока я сделаю салат; пока я готовлю ужин, они садятся за кухонный стол с большой головой ромена и обмакивают в него листья.

Что понадобится для заправки для салата «Цезарь»

Вместо целых анчоусов я использую пасту из анчоусов — это упрощает, особенно если вы брезгливо относитесь к анчоусам (просто зажмите нос и добавьте его; заправке нужно, чтобы все до последней капли было на вкус как настоящая!)

Для сыра важно использовать импортный пармезан-реджано из Италии; отечественный пармезан бледнеет по сравнению с ним. Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой много раз тиснится название.Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

Как приготовить заправку для салата Цезарь

Начните с взбивания чеснока, пасты из анчоусов, лимонного сока, дижонской горчицы и вустерширского соуса. Затем добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец. Вот и все.

Заправка хранится в холодильнике около недели. В качестве основного блюда «Цезарь» попробуйте сочетать это с моей курицей на гриле с лимоном, чесноком и травами.Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашняя заправка для салата Цезарь

Автор: Дженнифер Сигал, по материалам журнала Gourmet

Моя семья любит эту богатую сливочную заправку для салата «Цезарь». Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

Состав

• 2 маленьких измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов (находится рядом с консервированным тунцом в супермаркете)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
• 1 чайная ложка дижонской горчицы (мне нравится марка Maille)
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 стакан майонеза высшего качества, например, Hellmann’s Real
• 1/2 стакана тертого пармезана-реджано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. В средней миске смешайте чеснок, пасту из анчоусов, лимонный сок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус.Добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец и взбивайте до однородности. Попробуйте и настройте по своему вкусу. Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели.

Информация о питании

На основе

• На порцию (10 порций)
• Размер порции: Около 2 столовых ложек
• калорий: 184
• Жиры: 19 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 1 г
• Сахар: 0 г
• Волокно: 0 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 296 мг
• Холестерин: 13 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт заправки для салата с маслом и уксусом

Пищевая ценность (на порцию)
362	калорий
41 г	Жир
0г	Углеводы
0г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	362
% Дневная стоимость *
41 г	52%
Насыщенные жиры 6 г	28%
0 мг	0%
316 мг	14%
0г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
0г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 2 мг	0%
Железо 0 мг	2%
Калий 1 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт является шаблоном, поскольку, если сразу перейти к нему, заправка из масла и уксуса — это просто определенное соотношение масла и уксуса. Это означает, что вы можете взять любое имеющееся у вас масло или уксус, вставить их в шаблон, и все получится правильно. То же самое и с приправами — соль и перец необходимы, но помимо этого вы можете добавить щепотку чесночного порошка, немного свежей петрушки или все, что у вас есть под рукой.Только не переусердствуйте.

Соотношение винегрета составляет 3: 1: три части масла на одну часть уксуса. Эта формула будет работать всегда, но это не значит, что она будет идеальной в 100 процентах случаев. Во-первых, не каждый уксус имеет одинаковую крепость. Это приблизительный ориентир, который позволяет множество настроек в соответствии с вашими вкусами.

Приготовление заправки заключается в объединении масла и уксуса вместе с любыми приправами и ароматизаторами и их физическом перемешивании с образованием временной эмульсии.Невероятно эффективный способ сделать это — смешать ингредиенты в стеклянной банке, плотно закрутить крышку и встряхнуть.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как сочетается заправка для салата с маслом и уксусом

«Эту заправку было невероятно просто приготовить. Инструкции и измерения были точными, и мне понравилось, что ее встряхивали, а затем хранили в том же контейнере. Я заправляла простой салат из листьев салата, помидоров, красного лука, соли и перца, и это было здорово. Это определенно отличный продукт, который нужно держать под рукой.»- Виктория Хейдт

• 3/4 стакана салатного масла

• 1/4 стакана белого винного уксуса

• 1 чайная ложка кошерной соли или больше по вкусу

• 1/2 чайной ложки молотого белого перца (или свежемолотого черного перца по вкусу)

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Налейте масло, уксус, соль и перец в стеклянную банку. Закройте крышку и энергично встряхивайте в течение примерно 10 секунд или до полного смешивания.

   Ель

3. Дать постоять 30 минут при комнатной температуре, чтобы ароматы растворились. Непосредственно перед подачей хорошенько взбейте заправку. Подавать с любимым салатом.

   Ель

Подсказки

• Этот рецепт с маслом и уксусом требует салатного масла, что означает все, от сафлорового масла до масла канолы и масла из виноградных косточек. Вы, конечно, можете использовать что-нибудь с немного более характерным ароматом, например масло грецкого ореха, масло авокадо или оливковое масло.
• Хотя этот рецепт винегрета требует использования белого винного уксуса, другие виды уксуса могут добавить аромата. Красный винный уксус добавляет отличный аромат, а бальзамический уксус потрясающий и уведет вас в совершенно другом направлении. Единственное, от чего вам следует держаться подальше, — это простой дистиллированный белый уксус, который хорош для уборки дома, но не особенно подходит для заправки салатов.
• Экспериментируя с комбинациями вкусов, обязательно пробуйте и корректируйте в процессе. Хороший способ попробовать — окунуть в заправку кусочек салата.
• Лучше всего молотый черный перец. Эти маленькие коробочки с молотым перцем уже на 90 процентов просрочены еще до того, как вы принесете их домой.
• Храните оставшуюся заправку из масла и уксуса в закрытом контейнере в холодильнике до пяти дней. Дайте настояться до комнатной температуры и хорошо встряхните перед использованием.

Варианты рецептов

• Чайная ложка меда и / или горчицы не только добавит аромата, но и поможет стабилизировать эмульсию, чтобы заправка не расслаивалась так быстро.
• Выжатие цитрусовых, таких как лимон, лайм, апельсин или красный апельсин, может быть хорошим дополнением.
• Мелко нарезанные свежие травы, такие как петрушка, эстрагон или тимьян, придают свежий аромат. Сушеные травы также хороши для смешивания вкуса. Подойдет все, что угодно, от сушеного розмарина до орегано и хлопьев красного перца.