Воздушные блинчики рецепт: Воздушные блинчики — пошаговый рецепт приготовления с фото

Как приготовить тонкие и воздушные блинчики на молоке

Практически каждое утро в детстве бабушка жарила тонкие блинчики. Вот и для моей дочери такой завтрак – неотъемлемая часть рациона, а для меня  блинчики стали одним из самых любимых блюд.  Так как симпатия к блинчикам всегда была сильна, то готовить их я  научилась  еще в 12 лет. Если не было молока, то готовила на воде и с одним яйцом. Блинчики признаю только пресные и жарю их очень тонкими.  Поэтому сегодня буду рада  рассказать  не только, как приготовить блинчики на молоке, но и секреты и их тонкости.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
• Калорийность (100g): 179 ккал

Секрет приготовления тонких блинов заключается в правильных кулинарных инструментах.

Как-то приехали в гости, а у них намечался большой банкет и  вызвалась жарить блины. Дело было в селе и  из всех приспособлений были только старая чугунная сковорода с высокими краями и  деревянные лопатки. В какой-то момент я поняла, что вызваться – я вызвалась, а с такой посудой может не получиться. Пару блинов было испорчено. Они не переворачивались, а сжимались. В итоге, я их стала переворачивать руками за кончики . Изрядно обожгла пальцы, но нажарила целую стопку.

Чтобы получились прозрачные блинчики,  нужно брать либо специальную блинную сковороду, либо с наименьшими бортиками.  А самый главный секрет легкого переворачивания  –  лопатка, у которой гнется стержень

.  И кисточка для смазывания краев перед  переворачиванием, тогда края хорошо прожариваются и легко отстают от стенок, не расквашиваясь.  Не лью масло на сковороду – блины так варятся, но и очень сухие мне не нравятся. Поэтому самым идеальным вариант  для меня – смазывание поверхности сковороды силиконовой  кисточкой.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Ингрeдиенты:

• Молоко – 1 л.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 2 стакана
• Сахар – 50 г
• Масло сливочное – 50 г (растопить)
• Масло растительное – 50 мл (для смазывания сковороды)
• Соль – по вкусу

Приготовление

Воздушные блинчики на молоке — домашний пошаговый рецепт

В этой статье речь пойдет о любимом блюде всех поколений — ажурных, со множеством дырочек и, самое главное, тоненьких и непревзойденных на вкус блинах!

Мы расскажем, как приготовить воздушные блины на молоке и уверены, что этот рецепт займет особое место в вашей кулинарной книге, а само блюдо напомнит детство.
Их приготовление не должно вызвать у вас сложностей, будет доставлять удовольствие, не займет много времени, а еще этот рецепт под силу даже начинающему кулинару!

к содержанию ↑

Домашние воздушные блины на молоке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как легко приготовить воздушные тонкие блины своими руками

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготавливаем емкость, в которой будем готовить тесто.

1. Далее берем пшеничную муку, просеиваем обязательно, так как это наполнит ее кислородом, за счет этого получатся воздушными блины на молоке, без комочков.
2. Добавляем сухие ингредиенты: сахар, соль, соду, все хорошо перемешиваем.
3. Берем яйца, хорошо промываем их под проточной водой. Вбиваем их в муку, добавляем пол порции молока, перемешиваем тесто до однородного состояния и, чуть взбивая венчиком, вводим остальное молоко.
4. Доводим тесто до однородного состояния и оставляем отдыхать 20-30 минут. Это нужно, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла — тогда готовые блинчики получатся более пористыми и пушистыми.
   Не пренебрегайте этим правилом!

У вас должно получиться блинное тесто: если оно получилось густым, то добавьте молока или же на оборот, если тесто получилось редким, то добавьте муки. Добавляем подсолнечное масло без запаха. Вкус теста проверяем на соль и сахар.

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Хорошо разогретую блинную сковородку (если у вас нет блинной сковороды, возьмите обычную с толстым дном) смажьте растительным маслом для первого блина, в последующем эта процедура вам не понадобится.

В половник наберите необходимое количество теста и круговым движением распределите по сковородке.

Время приготовления зависит от нагрева сковороды: примерно от 30 секунд до 1 минуты. После образования золотистой корочки, блинчик переворачиваем, обжариваем с другой стороны еще 10 секунд.

Воздушный блин снимаем с огня, а процедуру повторяем заново с новой порцией. Не забывайте каждый блинчик промазывать сливочным маслом, это нужно для того, чтобы они между собой не слипались!

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как подавать воздушные блинчики

Подача блинчиков на молоке очень разнообразная. Большинство предпочитает посыпанные сахаром, смазанные медом, вареньем, сгущенным молоком или сметаной, так как это не занимает много времени, зато улучшает вкусовые качества блюда.

Как правило, тарелка с этими блинами очень быстро становится пустой, за считанные минуты!

Этот рецепт также подходит для разнообразных сладких начинок. Способов подачи блинов огромное множество. Нарисуйте на них смешные рожицы шоколадом и посыпьте сахарной пудрой. У ваших детей сразу появится аппетит!

Также очень красиво выглядит блинный торт, перемазанный заварным кремом. Отдайтесь творчеству и полету ваших фантазий, порадуйте близких новыми блинными шедеврами!

к содержанию ↑

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Рецепт воздушных блинов на молоке

Как приготовить рецепт воздушных блинов на молоке — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как испечь тонкие воздушные блинчики

Масленица уже прошла, но блинов хочется всегда. Блинчики непременно готовлю в выходной на завтрак. И вы не представляете, как много времени мне понадобилось, чтобы научиться их готовить. Поэтому сэкономлю ваше драгоценное время и поделюсь секретом приготовления моих любимых блинов.

1. Яйцо куриное – 2 шт. Лучше отборное, большое.
2. Вода – 250 мл.
3. Молоко 250 мл.
4. Мука – примерно 180 гр.
5. Сливочное масло – 50 гр.
6. Соль и сахар.

Давайте начнем. В миске или кастрюле, как вам удобнее, смешайте молоко, воду, яйца, сахар и соль. Перемешивайте до тех пор, пока не растворится весь сахар. За это время растопите сливочное масло в микроволновке и оставьте остывать при комнатной температуре.

Введите муку, берите в руку венчик или погружной блендер и перемешивайте до однородности. Я бы процедил на всякий случай, чтобы в блинах не попадались комочки муки.

Теперь введите растопленное масло и вмешайте его в блинное тесто. Смотрите на консистенцию теста. Поднимите венчик над миской. Тесто должно стекать тонкой струйкой, но не быть при этом слишком густым. Через какое-то время вы научитесь по консистенции теста определять, какие именно блины вы в итоге получите.

Дайте тесту немного постоять, примерно полчаса. Это очень важный этап. Муке нужно время, чтобы она «схватилась». Через полчаса можно печь блины. Кстати, не задумывались, почему блины пекут, а не жарят? В кулинарии термин «печенье» означает зажаривание на сухой сковороде. И это не запекание и не обжаривание, а именно печение, поэтому блины пекут.

Давайте разбираться со сковородой и температурой. Самый лучший вариант для сковороды – чугун. Он отлично и равномерно прогревается, не оставляя непрогретых зон. Но если у вас нет чугунной сковороды, то берите самую тяжелую из тех, что у вас есть, и пеките на ней, а после этого купите себе все-таки чугунную 🙂 Всегда пригодится. Температура должна быть высокой, но не слишком. На моей плите 12 температурных режимов, блины я всегда пеку на 9 или 10. Если у вашей 6 режимов, то выбирайте 5, но сковорода должна быть хорошо раскалена. Говоря хорошо, я имею в виду действительно хорошо. Если температуры будет недостаточно, то блины, скорее всего, пересушатся и прилипнут к сковороде.

Раскалите сковороду. Налейте в нее немного растительного масла и разотрите тонким слоем по сковороде с помощью бумажного полотенца. Будьте аккуратны, не обожгитесь. Перемешайте половником тесто, зачерпните немного. Теперь возьмите сковороду в руку, вылейте в ее центр тесто и начинайте распределять его круговыми движениями по поверхности сковороды. Теста должно быть ровно столько, чтобы покрыть поверхность сковороды ровным слоем. Через 5-6 блинов вы поймёте, сколько нужно теста для вашей сковороды.

Все эти действия не должны занять у вас больше 2-3 секунд. Поставьте сковороду обратно на огонь и дождитесь, когда края блина начнут немного подсыхать. Теперь его нужно перевернуть. Сделать это можно разными способами, вам придется выбрать для себя самый удобный. Я подцепляю с одного края блин зубочисткой или бамбуковым шампуром, хватаю блин руками и быстро переворачиваю 🙂 Если вам такой способ кажется слишком экстремальным, то воспользуйтесь тонкой и длинной лопаткой. Пройдитесь ей аккуратно по краю блина и, подцепив его, переверните.

Если блин зарумянился, но порвался при переворачивании, значит, в тесте слишком мало муки. Добавьте столовую ложку без горки, перемешайте и попробуйте испечь новый блин. Если и после этого блины рвутся, повторите процедуру с мукой. Минимальное количество муки на 500 мл жидкости – 180 гр. Но мука бывает разная, поэтому могут быть отклонения. Не расстраивайтесь, если блин порвался. Исправьте тесто и пробуйте снова.

Перевернули, и пеките примерно в два раза меньше по времени, чем на первой стороне. Откиньте блин на тарелку и обязательно попробуйте. При необходимости добавьте сахара или соли, не забыв хорошенько перемешать тесто.

Хороший блин не должен быть толстым. Он должен быть тонким и воздушным. Он не должен рваться, когда вы берете его в руки. Он должен быть немного сладким, даже если вы собираетесь фаршировать его чем-то соленым. Мне нравится соотношение соли и сахара на 500 мл жидкости 5/35.

Продолжайте печь блины, пока не закончится тесто. Я люблю в своих блинах апельсиновый вкус, поэтому добавляю немного апельсиновой цедры в тесто. Вы можете добавить то, что вам по вкусу. Это может быть корица, ваниль, а может и кайенский перец, почему бы и нет 🙂 Пробуйте, экспериментируйте, о результатах доложите 🙂 Приятного аппетита!

Блинчики на молоке, Блины на молоке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Как приготовить воздушные молочные блины

В этой статье речь пойдет о любимом блюде всех поколений — ажурных, со множеством дырочек и, самое главное, тоненьких и непревзойденных на вкус блинах!

Мы расскажем, как приготовить воздушные блины на молоке и уверены, что этот рецепт займет особое место в вашей кулинарной книге, а само блюдо напомнит детство.
Их приготовление не должно вызвать у вас сложностей, будет доставлять удовольствие, не займет много времени, а еще этот рецепт под силу даже начинающему кулинару!

Воздушные блины на молоке

Как приготовить воздушные тонкие блины

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготавливаем емкость, в которой будем готовить тесто.

1. Далее берем пшеничную муку, просеиваем обязательно, так как это наполнит ее кислородом, за счет этого получатся воздушными блины на молоке, без комочков.
2. Добавляем сухие ингредиенты: сахар, соль, соду, все хорошо перемешиваем.
3. Берем яйца, хорошо промываем их под проточной водой. Вбиваем их в муку, добавляем пол порции молока, перемешиваем тесто до однородного состояния и, чуть взбивая венчиком, вводим остальное молоко.
4. Доводим тесто до однородного состояния и оставляем отдыхать 20-30 минут. Это нужно, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла — тогда готовые блинчики получатся более пористыми и пушистыми.
   Не пренебрегайте этим правилом!

У вас должно получиться блинное тесто: если оно получилось густым, то добавьте молока или же на оборот, если тесто получилось редким, то добавьте муки. Добавляем подсолнечное масло без запаха. Вкус теста проверяем на соль и сахар.

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Хорошо разогретую блинную сковородку (если у вас нет блинной сковороды, возьмите обычную с толстым дном) смажьте растительным маслом для первого блина, в последующем эта процедура вам не понадобится.

В половник наберите необходимое количество теста и круговым движением распределите по сковородке.

Время приготовления зависит от нагрева сковороды: примерно от 30 секунд до 1 минуты. После образования золотистой корочки, блинчик переворачиваем, обжариваем с другой стороны еще 10 секунд.

Воздушный блин снимаем с огня, а процедуру повторяем заново с новой порцией. Не забывайте каждый блинчик промазывать сливочным маслом, это нужно для того, чтобы они между собой не слипались!

Как подавать воздушные блинчики

Подача блинчиков на молоке очень разнообразная. Большинство предпочитает посыпанные сахаром, смазанные медом, вареньем, сгущенным молоком или сметаной, так как это не занимает много времени, зато улучшает вкусовые качества блюда.

Как правило, тарелка с этими блинами очень быстро становится пустой, за считанные минуты!

Этот рецепт также подходит для разнообразных сладких начинок. Способов подачи блинов огромное множество. Нарисуйте на них смешные рожицы шоколадом и посыпьте сахарной пудрой. У ваших детей сразу появится аппетит!

Также очень красиво выглядит блинный торт, перемазанный заварным кремом. Отдайтесь творчеству и полету ваших фантазий, порадуйте близких новыми блинными шедеврами!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Воздушные блины на молоке

Воздушные блины на молоке

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Мне кажется, каждая хозяйка знает свой надежный и проверенный временем рецепт приготовления вкусных блинов. Наиболее распространенным рецептом классных блинчиков являются блины на молоке. Итак, этот рецепт послужит прекрасным подспорьем на кухне тем, кто хочет сварганить на завтрак вкусные воздушные блины на молоке. А чтобы блинчики у нас получились действительно воздушными, мы используем обычный разрыхлитель. Не соду, а разрыхлитель!

Кстати, блины на молоке действительно получаются очень вкусными с невероятно нежной текстурой, и весьма аппетитными. Блинчики на молоке можно приготовить с любыми сладкими и несладкими начинками, поскольку в рецепте используется совсем немного сахарного песка.

К слову о сахаре. Если вы хотите приготовить десертные сладкие блинчики, смело добавляйте большее количество сахара, чем указано в рецептуре. Желаете получить блины с нейтральным вкусом — положите сахара немного меньше.

Что ж, приступим к приготовлению нашего кушанья.

Готовим воздушные блины на молоке

• 2 стакана пшеничной муки
• 3 стакана молока
• 3 яйца
• 3 ст ложки растительного рафинированного масла
• 1 ст ложка сахарного песка
• ¾ разрыхлителя для теста
• кусочек сливочного масла или несоленого сала для смазывания сковородки перед выпечкой блинов

Шаг 1. Пшеничную муку просеять два-три раза. Чтобы блины получились воздушными, одного разрыхлителя будет недостаточно.

Шаг 2. В просеянную муку кинуть соль, разрыхлитель и сахар, состав перемешать.

Шаг 3. В готовую мучную смесь вбить яйца, влить половину стакана молока. Тесто тщательно перемешать при помощи миксера, венчика, вилки или комбайна. Тесто должно получиться густым, но равномерной консистенции (без комочков).

Шаг 4. В густое тесто постепенно добавить оставшееся молоко, продолжая взбивать смесь. Итоговое тесто должно напоминать жидкую сметану.

Шаг 5. В готовое тесто для блинов влить 3 столовые ложки растительного масла, блинную смесь перемешать.

Шаг 6. Разогреть сковородку, смазав ее кусочком сливочного масла или несоленого сала. Половником или бутылкой (кому как удобно) налить нужное количество теста, выравнивая его по всей площади сковородки. Запекать блинчики с двух сторон до зарумянивания.

По этому рецепту получаются вкусные красивые блины даже у тех, кто готовит их впервые.

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Тонкие воздушные блинчики на молоке
Состав:
— молоко пол литра;
— куриные яйца 2 шт;
— мука пшеничная полтора ст;
— сахар 3 ст.л.;
— соль на конце ножа;
— раст. масло 2 ст.л;
— сода или разрыхлитель на конце ножа.

Приготовление. Весь процесс готовки займет около получаса.
· Налить подогретое до комнатной температуры молоко в глубокую миску. Вбить туда же яйца и насыпать соль и сахар. Вымешивать миксером до однородности.
· Понемногу высыпать в смесь муку, не переставая мешать, а то могут получиться комочки. Довести массу до консистенции сметаны и добавить разрыхлитель (или соду).
· Все хорошенько смешать миксером и отставить минут на 20, чтобы настоялось. Можно даже на дольше, только тогда его поставить в холодильник.
· На горячую сковороду капнуть немного масла и половником влить тесто. Жарить пол минутки и переворачивать. Жарить еще секунд 10.
Готовые блины можно смазать сливочным маслом.
Ещё смотрите Блины на молоке рецепт с фото тонкие

Поделиться в соц. сетях

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Тонкие воздушные блинчики на молоке приготовить проще простого. Кулинарии известно огромное количество рецептов, с помощью которых можно приготовить блины. Толстые, тонкие, дрожжевые, «в дырочку», на воде, молоке или кефире – разновидностей блинчиков, как и способов их приготовления, не счесть.
Ниже приведен один из самых удачных рецептов приготовления тоненьких и очень вкусных блинчиков. Изделия получаются настолько невесомыми и воздушными, что наслаждаться ими можно бесконечно! Хороши такие блины с молоком, чаем, кофе. Кушать их можно со сметаной, вареньем, любым видом меда, вареным или сырым сгущенным молоком, ягодным пюре и т.д.

Рецепт тонких воздушных блинчиков на молоке

Время приготовления: 45 мин.

• 2 стакана молоко
• 1 стакан мука пшеничная
• 2 ст. л. сахар
• 100 г масло сливочное
• 4 шт. яйцо куриное
• соль
• ваниль по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Для того чтобы испечь стопку ароматных, нежных блинчиков, необходимо запастись терпением, так как процесс этот хоть и несложный, но монотонный. Особенно процедура выпекания становится утомительной, если теста много и необходимо выпечь большое количество блинов. Однако результат того стоит!

1. Итак, сначала необходимо разъединить яйца на желтки и белки, поместив белки в отдельную емкость.

2. Желтки следует соединить с сахаром и хорошо взбить с помощью венчика или миксера до полного растворения песка.

3. Масло растопить, остудить.

4. Влить остывшее масло в емкость с яично-сахарной смесью и снова хорошо перемешать.

5. Не прекращая помешивания, добавить в тесто соль и начать вливать тонкой струйкой молоко (или воду). Так влить оба стакана.

6. После превращения содержимого чаши в однородную массу, необходимо начать добавлять порциями муку. Делать это можно, не прекращая процесс смешивания.

7. В конце замеса можно ароматизировать тесто ванилином (на кончике ножа) – он придаст блинчикам аппетитный аромат.

8. Тесто важно хорошо вымесить, чтобы оно было однородной текстуры и самое главное – не имело комочков.

9. Взбить белки до мягких пиков.

10. Небольшими порциями вводить белки в тесто, аккуратно, но энергично помешивая по часовой стрелке до получения однородной массы.

11. На раскаленную сковороду налить пол чайной ложки любого масла – сливочного или растительного, чтобы блинчики лучше отлипали от посуды.

12. Взять порцию теста глубокой ложкой или небольшим половником и вылить его в сковороду. Теста должно быть столько, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем.

13. После того, как края блинчика слегка зарумянятся, необходимо с помощью лопатки или ножа перевернуть изделие на другую сторону.

14. Через полминутки блинчик можно снимать – этого количества времени ему вполне хватит, чтобы приобрести красивый золотистый цвет.

15. Сначала блины лучше всего складывать в стопку – так они будут более мягкими, и их края не будут подсыхать, пока пекутся остальные блинчики.

16. После того, как тесто закончилось, блинчики можно скручивать в трубочки, складывать конвертиком или оставить, как есть.

17. Приятного аппетита!

Маленький совет. для того чтобы придать тесту красивый желтый оттенок, необходимо использовать яйца с яркими желтками или добавить в тесто вместе с мукой щепотку куркумы.

Быстрые дрожжевые воздушные блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Наши предки считали блин очень схожим на солнце и поэтому, выпекали их в честь Бога Ярилы. Так они встречали весну и просили плодородия и процветания у Земли-кормилицы. Издавна, готовили блины на дрожжах. За множество лет появилась огромная масса рецептов. Предлагаю Вам, дорогие хозяюшки, оценить мой рецепт и используя пошаговые фото приготовить быстрые дрожжевые блины на молоке. Нужно отметить что блинчики по этому рецепту получаются тонкими, воздушными и с дырочками.

1 ч. ложка сухих дрожжей;

Как приготовить дрожжевые блины быстро

Сухие дрожжи быстрого действия не требовательны и не нуждаются в приготовлении опары. Сделать тесто на них — очень быстро. Можно использовать и прессованные (живые или мокрые), весовая пропорция около 1:3 (но это еще зависит и от производителя).

Изначально, к муке добавляем сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешиваем — обогащаем кислородом.

Затем, яйца и соединяем с сухой смесью.

Разжижаем тесто молоком. Вливаем его постепенно, небольшими порциями. Все следует тщательно вымешать, не оставляя ни единого комочка. Даем постоять минут пятнадцать.

Жарим на промасленной поверхности. Часто, тонкие блины запекают лишь с одной стороны. Так они будет мягче. Но лучше, все-таки, перевернуть блин и пару секунд прожарить и вторую сторону. В таком случае будет 100% уверенность, что блин не окажется слегка сырым.

Вкусные воздушные блины с дырочками — готовы.

Осталось сложить их уголками или завернуть трубочкой — как Вам больше нравится.

А можно дополнить любым видом начинки. сладкой или соленой. Но, наверное, самым вкусным решением будет горячий блинчик с холодной сметаной (сливками).

Воздушные тонкие блины на молоке

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 171 ккал
• Белки 4,9 грамм
• Жиры 5,9 грамм
• Углеводы 24,8 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция
• 2 порции
• 3 порции
• 4 порции
• 5 порций
• 6 порций
• 7 порций
• 8 порций
• 9 порций
• 10 порций
• 11 порций
• 12 порций

• Молоко 500 мл
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль щепотка
• Сахар 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Разрыхлитель на кончике ножа

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса»

Заказать ингредиенты в

Инструкция приготовления

1. Налить в подходящую емкость молоко комнатной температуры, вбить туда яйца, добавить соль и сахар.

2. Постепенно подсыпать муку, при этом помешивая, чтобы не получалось комочков. Они все равно будут получаться, так что помешивать надо качественно. Довести до консистенции нежирной сметаны. Добавить разрыхлитель.

3. Все размешать, оставить на 15–20 минут и потом добавить растительное масло. Кстати, тесто для блинов можно оставить в холодильнике и приготовить блины позже. С ним ничего не случится.

4. На сильно раскаленную сковороду налить немного масла и жарить блины.

Тонкие и воздушные блинчики на молоке

Написал Elena | в категории Масленица и рецепты блинов. На завтрак. Рецепты блинов. Рецепты вкусно и недорого. Что приготовить на завтрак. Что приготовить ребенкуПонедельник Июн 10, 2013

Практически каждое утро в детстве бабушка жарила тонкие блинчики. Вот и для моей дочери такой завтрак — неотъемлемая часть рациона, а для меня блинчики стали одним из самых любимых блюд. Так как симпатия к блинчикам всегда была сильна, то готовить их я научилась еще в 12 лет. Если не было молока, то готовила на воде и с одним яйцом. Блинчики признаю только пресные и жарю их очень тонкими. Поэтому сегодня буду рада рассказать не только, как приготовить блинчики на молоке, но и секреты и их тонкости.

Общее время готовки – 1 час 30 минут
Активное время готовки – 1 час
Стоимость –2 $
Калорийность на 100 гр — 179 ккал
Количество порций – около 40 штук

Секрет приготовления тонких блинов заключается в правильных кулинарных инструментах.

Как-то приехали в гости, а у них намечался большой банкет и вызвалась жарить блины. Дело было в селе и из всех приспособлений были только старая чугунная сковорода с высокими краями и деревянные лопатки. В какой-то момент я поняла, что вызваться — я вызвалась, а с такой посудой может не получиться. Пару блинов было испорчено. Они не переворачивались, а сжимались. В итоге, я их стала переворачивать руками за кончики. Изрядно обожгла пальцы, но нажарила целую стопку.

Чтобы получились прозрачные блинчики, нужно брать либо специальную блинную сковороду. либо с наименьшими бортиками. А самый главный секрет легкого переворачивания — лопатка, у которой гнется стержень. И кисточка для смазывания краев перед переворачиванием, тогда края хорошо прожариваются и легко отстают от стенок, не расквашиваясь. Не лью масло на сковороду — блины так варятся, но и очень сухие мне не нравятся. Поэтому самым идеальным вариант для меня — смазывание поверхности сковороды силиконовой кисточкой.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Молоко — 1 л.
Яйцо — 3 шт.
Мука — 2 стакана
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 50 г (растопить)
Масло растительное — 50 мл (для смазывания сковороды)
Соль – по вкусу

Взбиваем яйца с сахаром, солью

И муку, сразу будет хотеться еще добавить, не надо — после расстойки мука разбухнет.

Теперь оставьте на полчаса отдохнуть. Не игнорируйте этот шаг. После этого вливаем растопленное сливочное масло.

Хорошо нагреваем сковороду. Из 9 делений — я жарю на 8 -ке. Смазываем растительным маслом.

Равномерно наливаем тесто. Как только жидкости на поверхности не останется, смазываем края маслом.

Я пользуюсь вот такой лопаткой.

Еще минутка с другой стороны и блинчик готов! Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Наталья: | Март 4th, 2017 | 10:15 дп

Дарья, изумительные блинчики получились!))
Спасибо, что вкладываете всю душу в то, чем занимаетесь) это очень чувствуется!
Ответ: Наталья, спасибо за теплые слова. ) Мне очень приятно!

Юля: | Апрель 16th, 2016 | 6:37 пп

обалденные блинчики! у меня даже получились))спасибо за рецепт!
Ответ: Юля, приятного аппетита! Очень рада, что Вам понравились блинчики по этому рецепту!

Ольга: | Март 25th, 2016 | 1:55 пп

Даша,Спасибо за сайт! Очень полезный и уютный по домашнему. Блинчики чудо! Тонкие ,вкусные ,румяные с дырочками. Рецепт не изменяла. Только краешки не смазывала,поэтому масло осталось.Вышло 35 блинчиков.
Мира и Благополучия Вам
Ответ: Ольга, спасибо за добрые слова! Очень рада, что блинчики Вам понравились! Приятного аппетита и солнечной весны. )

Аноним: | Март 25th, 2016 | 1:00 пп

Спасибо огромное! Очень вкусные и красивые блинчики. Получилось у меня 35 шт. Спасибо за карточки и все рассылки. Очень полезный сайт Мира, Тепла и Уюта Вам.
Ответ: Спасибо за добрые слова! Я очень рада, Вам понравились блинчики по этому рецепту! Приятного аппетита. )

Елена: | Март 10th, 2016 | 9:16 дп

Прекрасно! Пробовала готовить блинчики по разным рецептам, этот пока лидирует) Блинчики самые тонкие и эластичные, можно заворачивать что угодно)
Ответ: Елена, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Маргарита: | Январь 22nd, 2016 | 2:21 пп

Шикарный рецепт! Готовлю только по-нему) всего отличный результат!
Ответ: Маргарита, спасибо!

Анна: | Февраль 21st, 2015 | 12:14 пп

Сегодня решила поэксперементировать с цветом блинчиков. Добавила сок свеклы — получились красные, куркуму — желтые. Получилось вкусно, красиво и оригинально. Спасибо за рецепты и возможности для фантазии.

Елена: | Февраль 19th, 2015 | 4:22 пп

Спасибо большое Даша! Очень вкусные блинчики получились! Не успела сфотать, все съели. Завтра попробую успеть

Ксения: | Февраль 18th, 2015 | 9:49 пп

Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь!

Елена Annalisa: | Февраль 18th, 2015 | 6:07 пп

Очень! Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт! Очень вкусно!

Satorova Natalya: | Февраль 18th, 2015 | 5:58 дп

Привет! И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять
фотографии в коменты и потому пишу на емейл
Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от
наличия продуктов и предпочтений. Так что сделала смешанный рецепт
молоко+вода — веду неравный бой с калориями, а мимо блинов пройти не
могу))). Получилось очень вкусно. Блины съедались в процессе
выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня
придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с
тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во
флеш-мобе участвовали семейно. Спасибо!

Nectunt: | Февраль 18th, 2015 | 5:46 дп

Рецепт интересный, блины получились вкусные! но у меня выхлоп получился маленький, обычно, с литра молока хорошая стопочка получается. И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. Плюсь выяснила что «блинная» сковорода не справляется со своей задачей и все к себе прилепляет. В итоге, может надо «набить руку», гору блинчиков буду дулать по старому рецепту. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера. Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится! Широкой всем Масленицы!

Александра: | Февраль 18th, 2015 | 3:56 дп

Спасибо за разъяснения техногогии приготовления. Я жарила на двух сковродах: специальной блинной (чугунной) и обычной с хорошим покрытием. Так вот на блинной блинчики пригорали, хотя жарила на 5 из 6 делений. С твороженно-апельсиновой начинкой очень вкусно. Фотографий к сожалению нет, дети съели быстрее чем я успела вспомнить о фото…

Марина: | Февраль 18th, 2015 | 3:51 дп

Испекла и эти блины. Тесто было жидковато и блинчики с трудом переворачивались, прилипали в центре. Добавила немного муки и дело пошло :). На вкус- нежные и сладкие. Всем понравились. Спасибо

Елена: | Февраль 17th, 2015 | 9:26 пп

Блины получились на славу! Сначала сложновато переворачивались, но потом я приноровилась. Спасибо за рецепты и «блинное» настроение!

Анна: | Февраль 17th, 2015 | 8:52 пп

Мои боинчики. Очень вкусненько!

Алла: | Февраль 17th, 2015 | 6:29 пп

Приготовила по рецептику. Было очень вкусно))

Валентина: | Февраль 17th, 2015 | 6:28 пп

Рецепты отличные. Сегодня напекла сразу по двум рецептам,на молоке и на кефире. Понравилась идея с растопленным сливочным маслом в тесто. Блины получились сразу слегка масляные, не слипаются, можно дополнительно не смазывать. Это очень удобно. Спасибо!

Марина. | Февраль 17th, 2015 | 5:00 пп

Спасибо за рецепт. Очень вкусные блины. Первый раз у меня получились тонкие налистники.

Дарья: | Февраль 17th, 2015 | 3:17 пп

вчера отчет за понедельник испекла! Очень вкусно. вТОРНИК ЗАДАНИЯ НЕ ДОЖДАЛАСЬ …НАФАРШИРОВАЛА…

Ольга: | Февраль 17th, 2015 | 2:04 пп

Дарья, уже не первый раз пеку блины по этому рецепту, они получаются просто волшебными! Правда молоко немного разбавляю водой. Вчера сфотографировать не удалось, думаю на сегодня их уже не осталось)))

Тамара: | Февраль 17th, 2015 | 11:30 дп

Блины получились, все съели

Ирина: | Февраль 17th, 2015 | 10:06 дп

Спасибо большое за блинный флешмоб. Я чуть все не пропустила, праздновали дочкин день рождения и, как говорится, с корабля на бал )))
Блины получились. Это уже хорошо )) и получились вкусные!
Единственное что я в следующий раз сделаю, это замешаю чуточку по-другому: сначала муку, потом молоко, а то с этими комочками пришлось попотеть.

Елена: | Февраль 17th, 2015 | 8:25 дп

Блины понравились. Тонкие, нежные, сладковатые, нежирные. Но переворачивать трудно.

Лилия: | Февраль 16th, 2015 | 8:20 пп

Первые 8 блинов перевернуть целыми не получилось. Потом я наконец просекла фишку переворачивания и для чего, собственно, нужно было смазывать кисточкой края )) Дальше всё пошло как по маслу в буквальном смысле этой поговорки. Блинчики получились просто отличные! С дырочками, ажурные, румяные. Правда, в следующий раз положу поменьше сахара, на мой вкус его многовато.

Наталья: | Февраль 16th, 2015 | 8:18 пп

Спасибо за рецепт! С масленицей!
Блинчики получились вкусные,но была проблема с переворачиванием,они прилипала к сковороде и рвались,но это наверно от того,что муки я использовала стакан 200 гр.,сейчас уже прочитала в комментариях,что надо было 250 гр))

Екатерина: | Февраль 16th, 2015 | 7:25 пп

Вот и началась масленичная неделя. Испекла блинчики по вашему рецепту. Очень вкусные и тонкие блинчики получились Спасибо.

Лариса: | Февраль 16th, 2015 | 7:08 пп

Отличный базовый рецепт. Блины получаются всегда тонкими, нарядными и кружевными. Такими всегда встречаем масленицу.

Евгения: | Февраль 16th, 2015 | 4:09 пп

Поздравляю всех с началом Масленицы. Рецепт замечательный! Быстро, просто, вкусно. Я обычно почти так и делала. Большое спасибо за подсказку со сливочным маслом. Блины получились особенно ароматными, сливочными!

Ольга: | Февраль 16th, 2015 | 3:02 пп

отчитываюсь по флеш-мобу, все отлично! получились прекрасные блины, тонкие, ажурные, румяные. Немного повозилась с первыми, но потом приноровилась. Вообще, это мой первый опыт именно блинов, до сих пор я больше по малым формам была: оладушки, сырнички:))
Что касается самого рецепта, я пожалуй в следующий раз меньше сахара положу, чтоб совсем пресные были.
И еще — пока орудовала кисточкой, вдруг неожиданно поймала далекое воспоминание из раннего детства. Как бабушка пекла блины и смазывала сковородку гусиным перышком:) Так вот оно все откуда, оказывается. ) Это «жжжжжжж» неспроста!:)

Наталия: | Февраль 16th, 2015 | 2:25 пп

Блины получились вкусные, но без дырочек в серединке как на фото и пришлось добавить муки, т.к. при переворачивании рвались (может быть потому, что муку насыпала в стакан не до краев, а до ободка). Обычно печем по простому рецепту: 3 яйца, 2 ст.л. сахара, соль, 1/2 л. молока, 2 ст. муки. Выстаивать тесто в этом рецепте не нужно. Получается быстро и очень вкусно.
Ответ: Наталья, спасибо за Ваш рецепт!

Наталья: | Февраль 16th, 2015 | 2:04 пп

Блины отличные! Пресные на вкус, как раз под любую начинку подойдут, хоть сладкую, хоть кислую! Очень тоненькие! Получились хорошо, со сковородки слетали сами. Очень хорошо выверенный рецепт, идеально для начинающей хозяйки.

Людмила: | Февраль 16th, 2015 | 1:51 пп

Очень понравились, только, я готовые каждый. блин, смазываю сливочным маслом, и делю тесто на двое, в одно чуть больше сахара, в другое соли, получаются два разных. и еще подскажите как вставлять фото, спасибо
Ответ: Людмила, спасибо за отзыв! Фото можно вставить просто ссылкой.

Юлия: | Февраль 16th, 2015 | 1:43 пп

Спасибо за рецепт! Всегда хотелось научиться печь красивые блины. Совершенно согласна, что многое зависит от сковороды и других приспособлений. Специальной блинной у меня пока нет, поэтому фотографировать не стала. Просто съели )))

Елена: | Февраль 16th, 2015 | 10:20 дп

Блины получились чудесными. Собственно, по такому рецепту делаю блины уже давно. А вот о том, что нужно смазывать края блинчиков слышу впервые — получилось. Спасибо огромное.

Анна: | Октябрь 23rd, 2014 | 7:46 пп

здравствуйте! у меня такой вопрос: нужно ли сковороду смазывать маслом перед каждым блинчиком?
Ответ: Анна, перед каждым блинчиком не надо, одного смазывания обычно хватает на 2-3 блинчика

Аноним: | Август 6th, 2014 | 5:23 дп

Я тоже приготовила получилось очень вкусно….
Ответ: Я рада, что Вам понравилось!

Ида: | Июль 9th, 2014 | 6:05 дп

Ира Когутенко: | Июнь 22nd, 2014 | 12:19 пп

нурка: | Апрель 11th, 2014 | 7:20 дп

я тоже испекла по вашему рецепту получилась на 80 % спасибо за рецепт
Ответ: Нурка, надеюсь, что в следующий раз получится на 100%!

Валера: | Март 2nd, 2014 | 11:06 дп

Ну вот и я решил в первый раз в жизни блины пожарить.Очень сомневался в своих способностях. А зря. Этот рецепт даже кривыми руками не испортишь. Сижу блины трескаю, вкуснятина!
Ответ: Валера, я очень рада, что у Вас все отлично получилось!

Люба: | Февраль 28th, 2014 | 10:25 дп

Блинчики отличные! Теперь это мой любимый рецепт 🙂

Замечу только одно — масло надо вливать горячим. Иначе оно будет плавать кусочками по поверхности, и блинчики станут не такими эластичными.
Ответ: Люба, я очень рада, что Вам понравились блинчики! Спасибо за ценное замечание!

Светлана: | Февраль 27th, 2014 | 9:58 дп

«Король умер — да здравствует король», — только и могу сказать. Это я к тому, что у меня теперь, похоже, новый любимый рецепт блинов. Спасибо!
Ответ: Светлана, спасибо за высокую оценку!

Наталья: | Февраль 26th, 2014 | 8:15 дп

Сегодня объявила Масленицу открытой 😉 и приготовила блины по данному рецепту.
Для меня в новинку было смазывать силиконовой кисточкой сковороду и края самого блина, но результат понравился. Я бы даже сказала – впечатлил.
Спасибо за рецепт, он теперь занял свое место в моей коллекции 😉
А в ответ хочу рассказать, как обычно готовлю тесто: я в смесь яйца+сахар+соль ввожу часть молока. Потом насыпаю муки до состояния теста, как на оладьи. И добавляю остатки молока до кондиции теста на блины. Так не получаются комочки, все готовится очень быстро.

Ответ: Я очень рада, что рецепт пришелся по душе 🙂 И Ваш рецепт интересный!

Людмила: | Февраль 25th, 2014 | 3:02 пп

Здравствуйте, я сделала блины ,хочу участвовать в конкурсе, с фотографировала, но умнея не получается их показать, очень вкусно, сразу съели. Cпасибо.
Ответ: Людмила, если Вы хотите показать фото получившегося блюда, то можете написать свой комментарий-отчет через форму ВКонтакте, там есть функция Прикрепить фото. Она чуть выше. А через форму Комментарий можно просто написать отчет текстом. Если не получается, то пришлите, пожалуйста, фото на е-мейл [email protected] и я его сама прикреплю. Ждем Ваши отчеты 🙂

жменька: | Февраль 25th, 2014 | 1:50 дп

спасибо за рецепт. наконец-то у меня получились тоненькие блинчики в дырочку

Людмила: | Февраль 25th, 2014 | 1:39 дп

Спасибо за рецепт ,блины отличные ,семья съела сразу.

Кристина Джусти: | Февраль 24th, 2014 | 7:18 дп

Спасибо за рецепт! Пошла готовить…)

асель: | Январь 31st, 2014 | 5:01 пп

Да супер рецепт. Спасибо.

Анастасия. | Январь 20th, 2014 | 7:00 дп

Спасибо за рецепт! Долго искала рецепт блинчиков, которые пекла моя прабабушка! К сожалению, тот рецепт был утерян. Но Вы воплотили мою мечту, испечь как у бабушки! Очень вкусные, нежные, ажурные. Я вспомнила детство. Все пропорции соблюдены. Действительно больше муки не надо. А какие они вкусные, если их фаршировать. Еще раз огромное спасибо.

Maya: | Январь 13th, 2014 | 5:47 пп

Так и не поняла, муку после отдыха добавлять?

Ира: | Июнь 13th, 2013 | 7:59 дп

Огромное спасибо за чудесный рецепт! И за чудо-сайт!
Простите за надоевший вопрос- стакан для муки 250мл? Не задумывалась пока случайно не обнаружила, что мой граненый обычный- на 200.

Ответ. Ира, да. Стакан обычный граненый -это 250 мл.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Воздушные блины на молоке рецепт с фото

Как приготовить воздушные блины на молоке рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить воздушные молочные блины

В этой статье речь пойдет о любимом блюде всех поколений — ажурных, со множеством дырочек и, самое главное, тоненьких и непревзойденных на вкус блинах!

Мы расскажем, как приготовить воздушные блины на молоке и уверены, что этот рецепт займет особое место в вашей кулинарной книге, а само блюдо напомнит детство.
Их приготовление не должно вызвать у вас сложностей, будет доставлять удовольствие, не займет много времени, а еще этот рецепт под силу даже начинающему кулинару!

Воздушные блины на молоке

Как приготовить воздушные тонкие блины

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготавливаем емкость, в которой будем готовить тесто.

1. Далее берем пшеничную муку, просеиваем обязательно, так как это наполнит ее кислородом, за счет этого получатся воздушными блины на молоке, без комочков.
2. Добавляем сухие ингредиенты: сахар, соль, соду, все хорошо перемешиваем.
3. Берем яйца, хорошо промываем их под проточной водой. Вбиваем их в муку, добавляем пол порции молока, перемешиваем тесто до однородного состояния и, чуть взбивая венчиком, вводим остальное молоко.
4. Доводим тесто до однородного состояния и оставляем отдыхать 20-30 минут. Это нужно, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла — тогда готовые блинчики получатся более пористыми и пушистыми.
   Не пренебрегайте этим правилом!

У вас должно получиться блинное тесто: если оно получилось густым, то добавьте молока или же на оборот, если тесто получилось редким, то добавьте муки. Добавляем подсолнечное масло без запаха. Вкус теста проверяем на соль и сахар.

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Хорошо разогретую блинную сковородку (если у вас нет блинной сковороды, возьмите обычную с толстым дном) смажьте растительным маслом для первого блина, в последующем эта процедура вам не понадобится.

В половник наберите необходимое количество теста и круговым движением распределите по сковородке.

Время приготовления зависит от нагрева сковороды: примерно от 30 секунд до 1 минуты. После образования золотистой корочки, блинчик переворачиваем, обжариваем с другой стороны еще 10 секунд.

Воздушный блин снимаем с огня, а процедуру повторяем заново с новой порцией. Не забывайте каждый блинчик промазывать сливочным маслом, это нужно для того, чтобы они между собой не слипались!

Как подавать воздушные блинчики

Подача блинчиков на молоке очень разнообразная. Большинство предпочитает посыпанные сахаром, смазанные медом, вареньем, сгущенным молоком или сметаной, так как это не занимает много времени, зато улучшает вкусовые качества блюда.

Как правило, тарелка с этими блинами очень быстро становится пустой, за считанные минуты!

Этот рецепт также подходит для разнообразных сладких начинок. Способов подачи блинов огромное множество. Нарисуйте на них смешные рожицы шоколадом и посыпьте сахарной пудрой. У ваших детей сразу появится аппетит!

Также очень красиво выглядит блинный торт, перемазанный заварным кремом. Отдайтесь творчеству и полету ваших фантазий, порадуйте близких новыми блинными шедеврами!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Блины на молоке – секреты удачного выпекания

Каждая опытная хозяйка скажет вам, что приготовить блины на молоке проще простого, что это один из наиболее простых и доступных рецептов на скорую руку. Но почему же тогда далеко не у всех традиционные блинчики выходят изумительно вкусными и тоненькими? Почему поговорка про первый блин, получающийся комом, иногда применима и ко многим последующим блинчикам у новичков. И почему, в конце концов, даже у тех кулинаров, у которых «рука набита» годами готовки по выверенному рецепту, не каждый раз блины выходят одинаково ажурными и пышными. Все потому, что легкий рецепт блинов на молоке таит в себе много нюансов, начиная от верной температуры ингредиентов до последовательности их смешивания. Воздушные блинчики на молоке не выйдут, если вы забыли просеять муку или ее качество низкое. Блины с дырочками на молоке получатся при условии, что вы слегка подогрели молоко (а не взяли его прямо из холодильника) и как следует раскалили сковородку. Мы часто определяем на глаз консистенцию теста, но она тоже имеет решающее значение. Она определит, получатся ли у вас тонкие блины на молоке или что-то более близкое к оладьям по толщине.

ПапиГутто рад поделиться с вами многолетним опытом и рассказать, как приготовить тесто для блинов на молоке, как точно выбрать верные ингредиенты и как испечь тонкие блины на молоке, чтобы ваши домашние и гости просто ахнули от восторга, отведав их.

Блинное тесто на молоке. Готовим правильно

Быстрые блины на молоке – это, конечно, хорошо и удобно, но иногда готовка занимает от начала до момента подачи на стол целых три часа, а при работе с дрожжевым тестом понадобится еще больше времени – не менее пяти часов. Мы расскажем вам обо всех секретах и этапах подготовки, так что вы сможете понять, чем объясняется такая длительность процесса выпечки.

1. Чтобы сделать блины с дырочками на молоке, муку обязательно просеивают и разрыхляют с помощью сита, что и делает тесто мягким.
2. Для выпечки берут только свежие яйца. которые нужно извлечь из холодильника и предварительно согреть. Рекомендуется также тщательно взбить их перед добавлением в тесто.
3. Если вы озабочены вопросом, как испечь вкусные блины на молоке и дрожжах. попробуйте замесить тесто только с желтками, дайте ему подняться и позже добавьте белки, которые взобьете с сахаром отдельно. Для сохранения пенообразной структуры перемешивайте белки с тестом по направлению сверху вниз. Перед тем как начинать печь толстые блины на молоке, дайте тесту подняться повторно.
4. Очень важно соблюсти последовательность приготовления. Сперва займитесь жидкими ингредиентами, а потом добавляйте в них просеянную муку при постоянном и непрерывном помешивании.
5. Будут блины на молоке очень вкусные, если для них вы сперва растворите отдельно соль и сахар, а в тесто положите подтопленное сливочное или (что более привычно) растительное масло. но не переборщите, вполне хватит двух или трех столовых ложек.
6. Обычные блины на молоке могут выйти как бледными, так и румяными. Все определяется дозой сахара. Чем тесто слаще, тем румянее края блина, но и подгорит такой блинчик тоже очень быстро, так что будьте бдительны.
7. Когда мы готовим блины на молоке, на 1 литр жидкости традиционно идет три стакана муки, но, с учетом разницы в качестве муки, эта пропорция не из самых строгих.
8. Как сделать вкусные блины на молоке тоненькими? Секретов много, но оптимальная консистенция — важнейший из них. Тесто для тонких блинов на молоке гораздо более жидкое, чем на оладьи. Не следует слишком долго вымешивать его, потому что такой продолжительный замес сделает его структуру излишне тягучей. Если тесто вышло густым и вы хотите развести его, не используйте опять молоко, возьмите немного воды, а то и пива. В первом случае у вас выйдут блины на молоке с водой, а в последнем блины станут тонкими, но эластичными и прочными, они не порвутся при попытке переворачивания.
9. Обычно готовят блины на молоке без соды. Сода требуется, только если в рецептуре присутствует кефир. кислое молоко или сыворотка. Но некоторые хозяйки все равно в тесто на молоке добавляют по привычке щепотку соды. Если вы решите повторить их опыт, будьте осмотрительны – требуется ее минимальное количество, буквально на кончике ножа, иначе во вкусе блинов сода начнет доминировать, что не очень-то и приятно.

И напоследок совет, исполнить который следует, какой бы рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке вы ни взяли, — сковорода обязана быть хорошо накалена, иначе даже не рассчитывайте на достойный результат.

Как испечь блинчики на молоке. Тонкости и нюансы выпекания

Испечь блины на молоке одновременно предельно просто и непостижимо сложно. Сложно для тех, у кого нет навыка и сноровки, кто не способен еще тонко чувствовать момент, когда их пора перевернуть. Сложно для тех, кто не обладает достаточным терпением, чтобы, не отводя глаз ни на мгновенье, следить за тем, как подрумяниваются края сладкого блинчика, для тех, кто приступает к работе без позитивного настроя и стремления порадовать семью своими кулинарными достижениями. Но все достигается с опытом. Хороший рецепт теста для блинов на молоке, знание секретов выпекания, терпение, внимание, усердие – и вы уже на пути к совершенству.

1. Правильно выбирайте момент для начала выпекания. Особенно важен этот совет при работе с дрожжевым тестом. Приступайте к работе на пике его подъема, но до того, как оно начнет опускаться.
2. Не переусердствуйте с добавлением жиров. Излишков масла не останется при работе, если вы не будете лить его сковороду, а просто смажете ее, обмакивая в емкость с маслом ломтик картофеля, или воспользуетесь кусочком сала .
3. Разливайте тесто по сковородке ловко и равномерно, тут нужна сноровка. Вылив определенную дозу теста на сковородку, аккуратно и ловко наклоняйте ее в разные стороны, и тесто растечется по всей площади.
4. Используйте правильную сковородку. Приготовить блинчики на молоке вы сможете и на бабушкиной чугунной сковороде, и на специальной новенькой блинной. Лишь бы она была чистой, не испорченной чистящими абразивными средствами, хорошо смазанной и отлично разогретой, тогда другие секреты, как жарить блинчики на молоке, вам не особо и понадобятся.
5. Правильно определяйте степень готовности. Когда мы готовим блины на молоке, то используем умеренный огонь. Следите за тем, как подсыхают и изменяют цвет края блинчика. Это первый сигнал готовности. Второй – высыхание середины блина и появление «пупырышек» на ней. Если тонкие ажурные блинчики на молоке разрываются под лопаткой и не держат форму, значит в тесте маловато муки. Исправить это упущение никогда не поздно.

Каждая опытная хозяйка имеет свои тайны, как правильно приготовить блины на молоке, и у каждой они выходят хотя и разными, но неизменно вкусными. ПапиГутто приглашает гостей сайта к диалогу, предлагая не только пользоваться нашими проверенными советами, но и делиться своими в отзывах и комментариях.

Красивые и вкусные домашние блины — лучшие рецепты

Тонкие, кружевные, ажурные, воздушные, тающие во рту… – как сделать блины на молоке именно такими? Трудно определить лучший рецепт блинов на молоке среди изобилия конкурирующих рецептов, ведь каждый хорош по-своему. Мы советуем прислушаться к поговорке: «Не попробуешь – не узнаешь». Позвольте предложить вам несколько самых испытанных и надежных рецептов.

Классика — рецепт блинчиков на молоке с фото и описанием

• Литр молока.
• Мука (пшеничная) — 3 стакана.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Масло — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Как готовить домашние блинчики на молоке:

1. Подготовленные жидкие составляющие (молоко и яйца) следует взбить в емкости достаточной глубины с солью и сахаром.
2. Просеянная мука по чуть-чуть высыпается в жидкую смесь при постоянном и непрерывном помешивании, что позволит избежать появления многочисленных комочков в тесте.
3. В готовую смесь кладут масло и опять мешают ее.
4. Тесту следует не менее получаса настаиваться в тепле. Не спешите с выпеканием.
5. Испеките первый блинчик и оцените, без проблем ли он переворачивается (не требуется ли еще мука) и насколько хорош его вкус (не надо ли увеличить дозу соли или сахара).
6. Готовые блинчики рекомендуется, перемазывая свежим маслицем, сложить стопочкой и закрыть крышкой.

Тоненькие блинчики на молоке – фото, рецепт, описание

• Молоко – ½ литра.
• Мука – 1,5 стакана.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар -1 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить тонкие ажурные блинчики на молоке:

1. Разделите белки и желтки. Разотрите желтки ложкой вместе с сахаром, а белки взбивайте миксером до твердых пиков.
2. Влейте к желткам молоко, добавьте соль и интенсивно вымесите тесто.
3. Добавьте понемногу просеянную муку, избегая появления комков.
4. Положите в миску с тестом взбитые белки и размешайте их вручную (движениями сверху вниз) без помощи миксера.
5. Когда тесто полчасика настоится, готовьтесь к началу выпечки, взяв смазанную жиром раскаленную сковородку. Определите опытным путем нужную дозу теста на одну порцию.
6. Если вам нужны сладкие блины на молоке, измените в рецептуре дозировку сахара. Приведенный рецепт нейтрален, эти простые блины на молоке рассчитаны на сладкие и соленые начинки.

Как видите, в этих двух рецептах нет разницы в ингредиентах, но есть важные отличия в технологии приготовления и в очередности добавления элементов, что и позволяет приготовить блинчики с дырочками на молоке. Попробуйте освоить оба способа, прежде чем приступать к экспериментам и вариациям, таким как добавление в рецептуру соды, тертого сыра. кефира, кипятка и так далее. Ажурные блинчики на молоке – беспроигрышный вариант и для заворачивания в них всевозможных начинок, и для угощения гостей блинами, политыми медом или вареньем. Блины на молоке с яйцами – это, конечно, классика жанра, но можете попробовать готовить их и без яиц, в конце концов, выпечка блинов – бесконечно творческий процесс. И обязательно поделитесь с нами рассказами о ваших успехах и самых лучших рецептах.

Всем приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

Блины воздушные – это беспроигрышное блюдо для любого застолья, ведь их замечательный вкус, нежная текстура, прекрасный аромат понравится всем, на праздничном столе они будут отлично смотреться и разойдутся в первую очередь! Такие налистники любят и ребятишки, и взрослые. Воздушные блинчики можно подать просто, свернув треугольником и полив их сливочным соусом либо карамелью, или завернуть в них начинку. Чаще всего для блинчиков воздушных используют сладкое наполнение, например, джем, варенье, фрукты или творожную массу с изюмом. Блинчики лучше всего употреблять горячими, заварив при этом крепкий черный чай.

Воздушные блинчики готовятся из таких продуктов:

• молоко – пол л;
• яйца – два шт.;
• соль – чуточка;
• сахар – три ст. л.;
• мука – полтора ст.;
• растительное масло – две ст. л.;
• разрыхлитель – пол ч. л.

Выпекаем воздушные блины следующим довольно простым способом:

В отдельной глубокой посуде смешайте молоко, яйца, соль и сахар. Всыпьте к ним муку. Тесто перемешайте так, чтобы не было комочков (воспользуйтесь венчиком или миксером). Оно будет похожим на негустую сметану, не слишком жидким, но и не густым. Потом всыпьте разрыхлитель. Профессиональные кулинары рекомендуют просеять муку вместе с пекарским порошком, то есть разрыхлителем, тогда блинчики будут более нежными и поднимутся равномерно. Это правило уместно и для любой другой выпечки, например, тортов или кексов. Приготовленное тесто оставьте на 15 минут, потом влейте масло растительное и размешайте.

Блины необходимо выпекать на среднем огне, чтобы они и зарумянились, и пропеклись внутри. Жарьте с двух сторон (достаточно по минуте на каждую сторону).

Подавайте горячими, прямо со сковороды, ведь так они выглядят еще аппетитнее. К такому лакомству можно подать свежий мед, вкусную сметану или сгущенное молоко, а также вкусное домашнее ягодное варенье.

Как испечь тонкие воздушные блинчики

Масленица уже прошла, но блинов хочется всегда. Блинчики непременно готовлю в выходной на завтрак. И вы не представляете, как много времени мне понадобилось, чтобы научиться их готовить. Поэтому сэкономлю ваше драгоценное время и поделюсь секретом приготовления моих любимых блинов.

1. Яйцо куриное – 2 шт. Лучше отборное, большое.
2. Вода – 250 мл.
3. Молоко 250 мл.
4. Мука – примерно 180 гр.
5. Сливочное масло – 50 гр.
6. Соль и сахар.

Давайте начнем. В миске или кастрюле, как вам удобнее, смешайте молоко, воду, яйца, сахар и соль. Перемешивайте до тех пор, пока не растворится весь сахар. За это время растопите сливочное масло в микроволновке и оставьте остывать при комнатной температуре.

Введите муку, берите в руку венчик или погружной блендер и перемешивайте до однородности. Я бы процедил на всякий случай, чтобы в блинах не попадались комочки муки.

Теперь введите растопленное масло и вмешайте его в блинное тесто. Смотрите на консистенцию теста. Поднимите венчик над миской. Тесто должно стекать тонкой струйкой, но не быть при этом слишком густым. Через какое-то время вы научитесь по консистенции теста определять, какие именно блины вы в итоге получите.

Дайте тесту немного постоять, примерно полчаса. Это очень важный этап. Муке нужно время, чтобы она «схватилась». Через полчаса можно печь блины. Кстати, не задумывались, почему блины пекут, а не жарят? В кулинарии термин «печенье» означает зажаривание на сухой сковороде. И это не запекание и не обжаривание, а именно печение, поэтому блины пекут.

Давайте разбираться со сковородой и температурой. Самый лучший вариант для сковороды – чугун. Он отлично и равномерно прогревается, не оставляя непрогретых зон. Но если у вас нет чугунной сковороды, то берите самую тяжелую из тех, что у вас есть, и пеките на ней, а после этого купите себе все-таки чугунную 🙂 Всегда пригодится. Температура должна быть высокой, но не слишком. На моей плите 12 температурных режимов, блины я всегда пеку на 9 или 10. Если у вашей 6 режимов, то выбирайте 5, но сковорода должна быть хорошо раскалена. Говоря хорошо, я имею в виду действительно хорошо. Если температуры будет недостаточно, то блины, скорее всего, пересушатся и прилипнут к сковороде.

Раскалите сковороду. Налейте в нее немного растительного масла и разотрите тонким слоем по сковороде с помощью бумажного полотенца. Будьте аккуратны, не обожгитесь. Перемешайте половником тесто, зачерпните немного. Теперь возьмите сковороду в руку, вылейте в ее центр тесто и начинайте распределять его круговыми движениями по поверхности сковороды. Теста должно быть ровно столько, чтобы покрыть поверхность сковороды ровным слоем. Через 5-6 блинов вы поймёте, сколько нужно теста для вашей сковороды.

Все эти действия не должны занять у вас больше 2-3 секунд. Поставьте сковороду обратно на огонь и дождитесь, когда края блина начнут немного подсыхать. Теперь его нужно перевернуть. Сделать это можно разными способами, вам придется выбрать для себя самый удобный. Я подцепляю с одного края блин зубочисткой или бамбуковым шампуром, хватаю блин руками и быстро переворачиваю 🙂 Если вам такой способ кажется слишком экстремальным, то воспользуйтесь тонкой и длинной лопаткой. Пройдитесь ей аккуратно по краю блина и, подцепив его, переверните.

Если блин зарумянился, но порвался при переворачивании, значит, в тесте слишком мало муки. Добавьте столовую ложку без горки, перемешайте и попробуйте испечь новый блин. Если и после этого блины рвутся, повторите процедуру с мукой. Минимальное количество муки на 500 мл жидкости – 180 гр. Но мука бывает разная, поэтому могут быть отклонения. Не расстраивайтесь, если блин порвался. Исправьте тесто и пробуйте снова.

Перевернули, и пеките примерно в два раза меньше по времени, чем на первой стороне. Откиньте блин на тарелку и обязательно попробуйте. При необходимости добавьте сахара или соли, не забыв хорошенько перемешать тесто.

Хороший блин не должен быть толстым. Он должен быть тонким и воздушным. Он не должен рваться, когда вы берете его в руки. Он должен быть немного сладким, даже если вы собираетесь фаршировать его чем-то соленым. Мне нравится соотношение соли и сахара на 500 мл жидкости 5/35.

Продолжайте печь блины, пока не закончится тесто. Я люблю в своих блинах апельсиновый вкус, поэтому добавляю немного апельсиновой цедры в тесто. Вы можете добавить то, что вам по вкусу. Это может быть корица, ваниль, а может и кайенский перец, почему бы и нет 🙂 Пробуйте, экспериментируйте, о результатах доложите 🙂 Приятного аппетита!

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Тонкие воздушные блинчики на молоке
Состав:
— молоко пол литра;
— куриные яйца 2 шт;
— мука пшеничная полтора ст;
— сахар 3 ст.л.;
— соль на конце ножа;
— раст. масло 2 ст.л;
— сода или разрыхлитель на конце ножа.

Приготовление. Весь процесс готовки займет около получаса.
· Налить подогретое до комнатной температуры молоко в глубокую миску. Вбить туда же яйца и насыпать соль и сахар. Вымешивать миксером до однородности.
· Понемногу высыпать в смесь муку, не переставая мешать, а то могут получиться комочки. Довести массу до консистенции сметаны и добавить разрыхлитель (или соду).
· Все хорошенько смешать миксером и отставить минут на 20, чтобы настоялось. Можно даже на дольше, только тогда его поставить в холодильник.
· На горячую сковороду капнуть немного масла и половником влить тесто. Жарить пол минутки и переворачивать. Жарить еще секунд 10.
Готовые блины можно смазать сливочным маслом.
Ещё смотрите Блины на молоке рецепт с фото тонкие

Поделиться в соц. сетях

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Тонкие воздушные блинчики на молоке приготовить проще простого. Кулинарии известно огромное количество рецептов, с помощью которых можно приготовить блины. Толстые, тонкие, дрожжевые, «в дырочку», на воде, молоке или кефире – разновидностей блинчиков, как и способов их приготовления, не счесть.
Ниже приведен один из самых удачных рецептов приготовления тоненьких и очень вкусных блинчиков. Изделия получаются настолько невесомыми и воздушными, что наслаждаться ими можно бесконечно! Хороши такие блины с молоком, чаем, кофе. Кушать их можно со сметаной, вареньем, любым видом меда, вареным или сырым сгущенным молоком, ягодным пюре и т.д.

Рецепт тонких воздушных блинчиков на молоке

Время приготовления: 45 мин.

• 2 стакана молоко
• 1 стакан мука пшеничная
• 2 ст. л. сахар
• 100 г масло сливочное
• 4 шт. яйцо куриное
• соль
• ваниль по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Для того чтобы испечь стопку ароматных, нежных блинчиков, необходимо запастись терпением, так как процесс этот хоть и несложный, но монотонный. Особенно процедура выпекания становится утомительной, если теста много и необходимо выпечь большое количество блинов. Однако результат того стоит!

1. Итак, сначала необходимо разъединить яйца на желтки и белки, поместив белки в отдельную емкость.

2. Желтки следует соединить с сахаром и хорошо взбить с помощью венчика или миксера до полного растворения песка.

3. Масло растопить, остудить.

4. Влить остывшее масло в емкость с яично-сахарной смесью и снова хорошо перемешать.

5. Не прекращая помешивания, добавить в тесто соль и начать вливать тонкой струйкой молоко (или воду). Так влить оба стакана.

6. После превращения содержимого чаши в однородную массу, необходимо начать добавлять порциями муку. Делать это можно, не прекращая процесс смешивания.

7. В конце замеса можно ароматизировать тесто ванилином (на кончике ножа) – он придаст блинчикам аппетитный аромат.

8. Тесто важно хорошо вымесить, чтобы оно было однородной текстуры и самое главное – не имело комочков.

9. Взбить белки до мягких пиков.

10. Небольшими порциями вводить белки в тесто, аккуратно, но энергично помешивая по часовой стрелке до получения однородной массы.

11. На раскаленную сковороду налить пол чайной ложки любого масла – сливочного или растительного, чтобы блинчики лучше отлипали от посуды.

12. Взять порцию теста глубокой ложкой или небольшим половником и вылить его в сковороду. Теста должно быть столько, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем.

13. После того, как края блинчика слегка зарумянятся, необходимо с помощью лопатки или ножа перевернуть изделие на другую сторону.

14. Через полминутки блинчик можно снимать – этого количества времени ему вполне хватит, чтобы приобрести красивый золотистый цвет.

15. Сначала блины лучше всего складывать в стопку – так они будут более мягкими, и их края не будут подсыхать, пока пекутся остальные блинчики.

16. После того, как тесто закончилось, блинчики можно скручивать в трубочки, складывать конвертиком или оставить, как есть.

17. Приятного аппетита!

Маленький совет. для того чтобы придать тесту красивый желтый оттенок, необходимо использовать яйца с яркими желтками или добавить в тесто вместе с мукой щепотку куркумы.

Быстрые дрожжевые воздушные блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Наши предки считали блин очень схожим на солнце и поэтому, выпекали их в честь Бога Ярилы. Так они встречали весну и просили плодородия и процветания у Земли-кормилицы. Издавна, готовили блины на дрожжах. За множество лет появилась огромная масса рецептов. Предлагаю Вам, дорогие хозяюшки, оценить мой рецепт и используя пошаговые фото приготовить быстрые дрожжевые блины на молоке. Нужно отметить что блинчики по этому рецепту получаются тонкими, воздушными и с дырочками.

1 ч. ложка сухих дрожжей;

Как приготовить дрожжевые блины быстро

Сухие дрожжи быстрого действия не требовательны и не нуждаются в приготовлении опары. Сделать тесто на них — очень быстро. Можно использовать и прессованные (живые или мокрые), весовая пропорция около 1:3 (но это еще зависит и от производителя).

Изначально, к муке добавляем сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешиваем — обогащаем кислородом.

Затем, яйца и соединяем с сухой смесью.

Разжижаем тесто молоком. Вливаем его постепенно, небольшими порциями. Все следует тщательно вымешать, не оставляя ни единого комочка. Даем постоять минут пятнадцать.

Жарим на промасленной поверхности. Часто, тонкие блины запекают лишь с одной стороны. Так они будет мягче. Но лучше, все-таки, перевернуть блин и пару секунд прожарить и вторую сторону. В таком случае будет 100% уверенность, что блин не окажется слегка сырым.

Вкусные воздушные блины с дырочками — готовы.

Осталось сложить их уголками или завернуть трубочкой — как Вам больше нравится.

А можно дополнить любым видом начинки. сладкой или соленой. Но, наверное, самым вкусным решением будет горячий блинчик с холодной сметаной (сливками).

Тонкие и воздушные блинчики на молоке

Написал Elena | в категории Масленица и рецепты блинов. На завтрак. Рецепты блинов. Рецепты вкусно и недорого. Что приготовить на завтрак. Что приготовить ребенкуПонедельник Июн 10, 2013

Практически каждое утро в детстве бабушка жарила тонкие блинчики. Вот и для моей дочери такой завтрак — неотъемлемая часть рациона, а для меня блинчики стали одним из самых любимых блюд. Так как симпатия к блинчикам всегда была сильна, то готовить их я научилась еще в 12 лет. Если не было молока, то готовила на воде и с одним яйцом. Блинчики признаю только пресные и жарю их очень тонкими. Поэтому сегодня буду рада рассказать не только, как приготовить блинчики на молоке, но и секреты и их тонкости.

Общее время готовки – 1 час 30 минут
Активное время готовки – 1 час
Стоимость –2 $
Калорийность на 100 гр — 179 ккал
Количество порций – около 40 штук

Секрет приготовления тонких блинов заключается в правильных кулинарных инструментах.

Как-то приехали в гости, а у них намечался большой банкет и вызвалась жарить блины. Дело было в селе и из всех приспособлений были только старая чугунная сковорода с высокими краями и деревянные лопатки. В какой-то момент я поняла, что вызваться — я вызвалась, а с такой посудой может не получиться. Пару блинов было испорчено. Они не переворачивались, а сжимались. В итоге, я их стала переворачивать руками за кончики. Изрядно обожгла пальцы, но нажарила целую стопку.

Чтобы получились прозрачные блинчики, нужно брать либо специальную блинную сковороду. либо с наименьшими бортиками. А самый главный секрет легкого переворачивания — лопатка, у которой гнется стержень. И кисточка для смазывания краев перед переворачиванием, тогда края хорошо прожариваются и легко отстают от стенок, не расквашиваясь. Не лью масло на сковороду — блины так варятся, но и очень сухие мне не нравятся. Поэтому самым идеальным вариант для меня — смазывание поверхности сковороды силиконовой кисточкой.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Молоко — 1 л.
Яйцо — 3 шт.
Мука — 2 стакана
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 50 г (растопить)
Масло растительное — 50 мл (для смазывания сковороды)
Соль – по вкусу

Взбиваем яйца с сахаром, солью

И муку, сразу будет хотеться еще добавить, не надо — после расстойки мука разбухнет.

Теперь оставьте на полчаса отдохнуть. Не игнорируйте этот шаг. После этого вливаем растопленное сливочное масло.

Хорошо нагреваем сковороду. Из 9 делений — я жарю на 8 -ке. Смазываем растительным маслом.

Равномерно наливаем тесто. Как только жидкости на поверхности не останется, смазываем края маслом.

Я пользуюсь вот такой лопаткой.

Еще минутка с другой стороны и блинчик готов! Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Наталья: | Март 4th, 2017 | 10:15 дп

Дарья, изумительные блинчики получились!))
Спасибо, что вкладываете всю душу в то, чем занимаетесь) это очень чувствуется!
Ответ: Наталья, спасибо за теплые слова. ) Мне очень приятно!

Юля: | Апрель 16th, 2016 | 6:37 пп

обалденные блинчики! у меня даже получились))спасибо за рецепт!
Ответ: Юля, приятного аппетита! Очень рада, что Вам понравились блинчики по этому рецепту!

Ольга: | Март 25th, 2016 | 1:55 пп

Даша,Спасибо за сайт! Очень полезный и уютный по домашнему. Блинчики чудо! Тонкие ,вкусные ,румяные с дырочками. Рецепт не изменяла. Только краешки не смазывала,поэтому масло осталось.Вышло 35 блинчиков.
Мира и Благополучия Вам
Ответ: Ольга, спасибо за добрые слова! Очень рада, что блинчики Вам понравились! Приятного аппетита и солнечной весны. )

Аноним: | Март 25th, 2016 | 1:00 пп

Спасибо огромное! Очень вкусные и красивые блинчики. Получилось у меня 35 шт. Спасибо за карточки и все рассылки. Очень полезный сайт Мира, Тепла и Уюта Вам.
Ответ: Спасибо за добрые слова! Я очень рада, Вам понравились блинчики по этому рецепту! Приятного аппетита. )

Елена: | Март 10th, 2016 | 9:16 дп

Прекрасно! Пробовала готовить блинчики по разным рецептам, этот пока лидирует) Блинчики самые тонкие и эластичные, можно заворачивать что угодно)
Ответ: Елена, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Маргарита: | Январь 22nd, 2016 | 2:21 пп

Шикарный рецепт! Готовлю только по-нему) всего отличный результат!
Ответ: Маргарита, спасибо!

Анна: | Февраль 21st, 2015 | 12:14 пп

Сегодня решила поэксперементировать с цветом блинчиков. Добавила сок свеклы — получились красные, куркуму — желтые. Получилось вкусно, красиво и оригинально. Спасибо за рецепты и возможности для фантазии.

Елена: | Февраль 19th, 2015 | 4:22 пп

Спасибо большое Даша! Очень вкусные блинчики получились! Не успела сфотать, все съели. Завтра попробую успеть

Ксения: | Февраль 18th, 2015 | 9:49 пп

Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь!

Елена Annalisa: | Февраль 18th, 2015 | 6:07 пп

Очень! Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт! Очень вкусно!

Satorova Natalya: | Февраль 18th, 2015 | 5:58 дп

Привет! И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять
фотографии в коменты и потому пишу на емейл
Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от
наличия продуктов и предпочтений. Так что сделала смешанный рецепт
молоко+вода — веду неравный бой с калориями, а мимо блинов пройти не
могу))). Получилось очень вкусно. Блины съедались в процессе
выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня
придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с
тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во
флеш-мобе участвовали семейно. Спасибо!

Nectunt: | Февраль 18th, 2015 | 5:46 дп

Рецепт интересный, блины получились вкусные! но у меня выхлоп получился маленький, обычно, с литра молока хорошая стопочка получается. И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. Плюсь выяснила что «блинная» сковорода не справляется со своей задачей и все к себе прилепляет. В итоге, может надо «набить руку», гору блинчиков буду дулать по старому рецепту. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера. Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится! Широкой всем Масленицы!

Александра: | Февраль 18th, 2015 | 3:56 дп

Спасибо за разъяснения техногогии приготовления. Я жарила на двух сковродах: специальной блинной (чугунной) и обычной с хорошим покрытием. Так вот на блинной блинчики пригорали, хотя жарила на 5 из 6 делений. С твороженно-апельсиновой начинкой очень вкусно. Фотографий к сожалению нет, дети съели быстрее чем я успела вспомнить о фото…

Марина: | Февраль 18th, 2015 | 3:51 дп

Испекла и эти блины. Тесто было жидковато и блинчики с трудом переворачивались, прилипали в центре. Добавила немного муки и дело пошло :). На вкус- нежные и сладкие. Всем понравились. Спасибо

Елена: | Февраль 17th, 2015 | 9:26 пп

Блины получились на славу! Сначала сложновато переворачивались, но потом я приноровилась. Спасибо за рецепты и «блинное» настроение!

Анна: | Февраль 17th, 2015 | 8:52 пп

Мои боинчики. Очень вкусненько!

Алла: | Февраль 17th, 2015 | 6:29 пп

Приготовила по рецептику. Было очень вкусно))

Валентина: | Февраль 17th, 2015 | 6:28 пп

Рецепты отличные. Сегодня напекла сразу по двум рецептам,на молоке и на кефире. Понравилась идея с растопленным сливочным маслом в тесто. Блины получились сразу слегка масляные, не слипаются, можно дополнительно не смазывать. Это очень удобно. Спасибо!

Марина. | Февраль 17th, 2015 | 5:00 пп

Спасибо за рецепт. Очень вкусные блины. Первый раз у меня получились тонкие налистники.

Дарья: | Февраль 17th, 2015 | 3:17 пп

вчера отчет за понедельник испекла! Очень вкусно. вТОРНИК ЗАДАНИЯ НЕ ДОЖДАЛАСЬ …НАФАРШИРОВАЛА…

Ольга: | Февраль 17th, 2015 | 2:04 пп

Дарья, уже не первый раз пеку блины по этому рецепту, они получаются просто волшебными! Правда молоко немного разбавляю водой. Вчера сфотографировать не удалось, думаю на сегодня их уже не осталось)))

Тамара: | Февраль 17th, 2015 | 11:30 дп

Блины получились, все съели

Ирина: | Февраль 17th, 2015 | 10:06 дп

Спасибо большое за блинный флешмоб. Я чуть все не пропустила, праздновали дочкин день рождения и, как говорится, с корабля на бал )))
Блины получились. Это уже хорошо )) и получились вкусные!
Единственное что я в следующий раз сделаю, это замешаю чуточку по-другому: сначала муку, потом молоко, а то с этими комочками пришлось попотеть.

Елена: | Февраль 17th, 2015 | 8:25 дп

Блины понравились. Тонкие, нежные, сладковатые, нежирные. Но переворачивать трудно.

Лилия: | Февраль 16th, 2015 | 8:20 пп

Первые 8 блинов перевернуть целыми не получилось. Потом я наконец просекла фишку переворачивания и для чего, собственно, нужно было смазывать кисточкой края )) Дальше всё пошло как по маслу в буквальном смысле этой поговорки. Блинчики получились просто отличные! С дырочками, ажурные, румяные. Правда, в следующий раз положу поменьше сахара, на мой вкус его многовато.

Наталья: | Февраль 16th, 2015 | 8:18 пп

Спасибо за рецепт! С масленицей!
Блинчики получились вкусные,но была проблема с переворачиванием,они прилипала к сковороде и рвались,но это наверно от того,что муки я использовала стакан 200 гр.,сейчас уже прочитала в комментариях,что надо было 250 гр))

Екатерина: | Февраль 16th, 2015 | 7:25 пп

Вот и началась масленичная неделя. Испекла блинчики по вашему рецепту. Очень вкусные и тонкие блинчики получились Спасибо.

Лариса: | Февраль 16th, 2015 | 7:08 пп

Отличный базовый рецепт. Блины получаются всегда тонкими, нарядными и кружевными. Такими всегда встречаем масленицу.

Евгения: | Февраль 16th, 2015 | 4:09 пп

Поздравляю всех с началом Масленицы. Рецепт замечательный! Быстро, просто, вкусно. Я обычно почти так и делала. Большое спасибо за подсказку со сливочным маслом. Блины получились особенно ароматными, сливочными!

Ольга: | Февраль 16th, 2015 | 3:02 пп

отчитываюсь по флеш-мобу, все отлично! получились прекрасные блины, тонкие, ажурные, румяные. Немного повозилась с первыми, но потом приноровилась. Вообще, это мой первый опыт именно блинов, до сих пор я больше по малым формам была: оладушки, сырнички:))
Что касается самого рецепта, я пожалуй в следующий раз меньше сахара положу, чтоб совсем пресные были.
И еще — пока орудовала кисточкой, вдруг неожиданно поймала далекое воспоминание из раннего детства. Как бабушка пекла блины и смазывала сковородку гусиным перышком:) Так вот оно все откуда, оказывается. ) Это «жжжжжжж» неспроста!:)

Наталия: | Февраль 16th, 2015 | 2:25 пп

Блины получились вкусные, но без дырочек в серединке как на фото и пришлось добавить муки, т.к. при переворачивании рвались (может быть потому, что муку насыпала в стакан не до краев, а до ободка). Обычно печем по простому рецепту: 3 яйца, 2 ст.л. сахара, соль, 1/2 л. молока, 2 ст. муки. Выстаивать тесто в этом рецепте не нужно. Получается быстро и очень вкусно.
Ответ: Наталья, спасибо за Ваш рецепт!

Наталья: | Февраль 16th, 2015 | 2:04 пп

Блины отличные! Пресные на вкус, как раз под любую начинку подойдут, хоть сладкую, хоть кислую! Очень тоненькие! Получились хорошо, со сковородки слетали сами. Очень хорошо выверенный рецепт, идеально для начинающей хозяйки.

Людмила: | Февраль 16th, 2015 | 1:51 пп

Очень понравились, только, я готовые каждый. блин, смазываю сливочным маслом, и делю тесто на двое, в одно чуть больше сахара, в другое соли, получаются два разных. и еще подскажите как вставлять фото, спасибо
Ответ: Людмила, спасибо за отзыв! Фото можно вставить просто ссылкой.

Юлия: | Февраль 16th, 2015 | 1:43 пп

Спасибо за рецепт! Всегда хотелось научиться печь красивые блины. Совершенно согласна, что многое зависит от сковороды и других приспособлений. Специальной блинной у меня пока нет, поэтому фотографировать не стала. Просто съели )))

Елена: | Февраль 16th, 2015 | 10:20 дп

Блины получились чудесными. Собственно, по такому рецепту делаю блины уже давно. А вот о том, что нужно смазывать края блинчиков слышу впервые — получилось. Спасибо огромное.

Анна: | Октябрь 23rd, 2014 | 7:46 пп

здравствуйте! у меня такой вопрос: нужно ли сковороду смазывать маслом перед каждым блинчиком?
Ответ: Анна, перед каждым блинчиком не надо, одного смазывания обычно хватает на 2-3 блинчика

Аноним: | Август 6th, 2014 | 5:23 дп

Я тоже приготовила получилось очень вкусно….
Ответ: Я рада, что Вам понравилось!

Ида: | Июль 9th, 2014 | 6:05 дп

Ира Когутенко: | Июнь 22nd, 2014 | 12:19 пп

нурка: | Апрель 11th, 2014 | 7:20 дп

я тоже испекла по вашему рецепту получилась на 80 % спасибо за рецепт
Ответ: Нурка, надеюсь, что в следующий раз получится на 100%!

Валера: | Март 2nd, 2014 | 11:06 дп

Ну вот и я решил в первый раз в жизни блины пожарить.Очень сомневался в своих способностях. А зря. Этот рецепт даже кривыми руками не испортишь. Сижу блины трескаю, вкуснятина!
Ответ: Валера, я очень рада, что у Вас все отлично получилось!

Люба: | Февраль 28th, 2014 | 10:25 дп

Блинчики отличные! Теперь это мой любимый рецепт 🙂

Замечу только одно — масло надо вливать горячим. Иначе оно будет плавать кусочками по поверхности, и блинчики станут не такими эластичными.
Ответ: Люба, я очень рада, что Вам понравились блинчики! Спасибо за ценное замечание!

Светлана: | Февраль 27th, 2014 | 9:58 дп

«Король умер — да здравствует король», — только и могу сказать. Это я к тому, что у меня теперь, похоже, новый любимый рецепт блинов. Спасибо!
Ответ: Светлана, спасибо за высокую оценку!

Наталья: | Февраль 26th, 2014 | 8:15 дп

Сегодня объявила Масленицу открытой 😉 и приготовила блины по данному рецепту.
Для меня в новинку было смазывать силиконовой кисточкой сковороду и края самого блина, но результат понравился. Я бы даже сказала – впечатлил.
Спасибо за рецепт, он теперь занял свое место в моей коллекции 😉
А в ответ хочу рассказать, как обычно готовлю тесто: я в смесь яйца+сахар+соль ввожу часть молока. Потом насыпаю муки до состояния теста, как на оладьи. И добавляю остатки молока до кондиции теста на блины. Так не получаются комочки, все готовится очень быстро.

Ответ: Я очень рада, что рецепт пришелся по душе 🙂 И Ваш рецепт интересный!

Людмила: | Февраль 25th, 2014 | 3:02 пп

Здравствуйте, я сделала блины ,хочу участвовать в конкурсе, с фотографировала, но умнея не получается их показать, очень вкусно, сразу съели. Cпасибо.
Ответ: Людмила, если Вы хотите показать фото получившегося блюда, то можете написать свой комментарий-отчет через форму ВКонтакте, там есть функция Прикрепить фото. Она чуть выше. А через форму Комментарий можно просто написать отчет текстом. Если не получается, то пришлите, пожалуйста, фото на е-мейл [email protected] и я его сама прикреплю. Ждем Ваши отчеты 🙂

жменька: | Февраль 25th, 2014 | 1:50 дп

спасибо за рецепт. наконец-то у меня получились тоненькие блинчики в дырочку

Людмила: | Февраль 25th, 2014 | 1:39 дп

Спасибо за рецепт ,блины отличные ,семья съела сразу.

Кристина Джусти: | Февраль 24th, 2014 | 7:18 дп

Спасибо за рецепт! Пошла готовить…)

асель: | Январь 31st, 2014 | 5:01 пп

Да супер рецепт. Спасибо.

Анастасия. | Январь 20th, 2014 | 7:00 дп

Спасибо за рецепт! Долго искала рецепт блинчиков, которые пекла моя прабабушка! К сожалению, тот рецепт был утерян. Но Вы воплотили мою мечту, испечь как у бабушки! Очень вкусные, нежные, ажурные. Я вспомнила детство. Все пропорции соблюдены. Действительно больше муки не надо. А какие они вкусные, если их фаршировать. Еще раз огромное спасибо.

Maya: | Январь 13th, 2014 | 5:47 пп

Так и не поняла, муку после отдыха добавлять?

Ира: | Июнь 13th, 2013 | 7:59 дп

Огромное спасибо за чудесный рецепт! И за чудо-сайт!
Простите за надоевший вопрос- стакан для муки 250мл? Не задумывалась пока случайно не обнаружила, что мой граненый обычный- на 200.

Ответ. Ира, да. Стакан обычный граненый -это 250 мл.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Панкейки пошаговый рецепт с фото

Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pan — сковорода, cake — пирожное. Панкейки — это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают наши оладьи. Как правило, панкейки подаются на завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом. Раньше эти блинчики были очень популярным завтраком только в США и Канаде, теперь же панкейками с удовольствием завтракают во всём мире, в том числе и в нашей стране. Такая популярность панкейков довольна очевидна, они очень вкусные, а готовятся просто и быстро.

Существует множество различных рецептов приготовления этих блинчиков, я предлагаю вам простой рецепт панкейков на молоке. Как всегда, подробное описание и пошаговый рецепт с фотографиями помогут вам приготовить самые вкусные, мягкие и воздушные панкейки. А если рецепт простых панкейков вы уже освоили, попробуйте приготовить банановые панкейки.

Ингредиенты

• молоко 210 г (мл)
• яйцо 1 шт.
• мука 200 г
• разрыхлитель 5 г (1 ч. ложка)
• масло растительное 25 г (2 ст. ложки)
• сахар 30 г (2 ст. ложки)
• соль 1/2 ч. ложки

---

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12-15 блинчиков, диаметром 7-8 см.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. С указанным количеством сахара (30 г), панкейки получаются не очень сладкие, подойдут и для тех, кто ест их со сладкими добавками, и для тех, кто предпочитает несладкие (например со сметаной или сыром). Но всё же, если вы любите послаще, добавьте ещё сахара. Также можно экспериментировать со вкусами и добавить, например, ванильный сахар или корицу.

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко (210 г), перемешиваем.

Наливаем растительное масло (25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды. Так что не ленитесь всё хорошенько перемешать.

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом (если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут).

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит сколько блинчиков за раз вы сможете пожарить, поэтому я предпочитаю брать самую большую.

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я делаю их диаметром примерно 7-8 см, но этот размер не обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с тестом. Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, ешьте их сразу. К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. Мне они очень нравятся с клюквенным соусом по этому рецепту: рецепт клюквенного соуса. Приятного аппетита!

Воздушные блины на молоке (рецепт с фото): как приготовить

Вкусные румяные блины с хрустящей корочкой любят все, но каждая хозяйка умеет их готовить. Причин масса: образуются комочки в тесте, все пригорает, а на вкус – «как будто не хватает чего-то». Способов перепробовано много, а результат всегда один.

С этим рецептом воздушных блинов на молоке неприятностей не случится, он прост в исполнении проверен многими поколениями кулинарок.

Как приготовить блинчики на молоке воздушные: рецепт с фото

Готовка не займет много времени, а продукты потребуются самые обычные, те, которые есть в каждом холодильнике.

• Яйца смешать в глубокой миске или кастрюле с сахаром и солью. Взбивать до появления пены не нужно, достаточно добиться растворения сыпучих ингредиентов.

• Добавить к яйцам 300 мл подогретого молока. Блинчики на молоке получатся вкусными и без комочков, если продукты, использованные для их приготовления, будут теплыми (как минимум комнатной температуры).

• Всыпать в миску муку, и перемешивать, пока смесь не станет однородной. Затем добавить остальные 300 мл молока, соду, ванилин и растительное масло. Многие хозяйки считают, что в блинное тесто не нужно добавлять соду, однако без нее готовые лакомства будут не такими воздушными и кружевными.

• Оставить тесто на 20-30 минут, для набухания муки, и приступать к процессу выпекания. Сковороду нужно приготовить заранее – смазать маслом и хорошенько разогреть. Толщину блинов можно регулировать самостоятельно, увеличивая или уменьшая количество муки в тесте. Переворачивать блинчик нужно тогда, когда на его оборотной стороне появятся дырочки, а края зарумянятся.

• Не стоит расстраиваться, если внешний вид готового блюда не совпадает с фотографиями из рецепта. Узор на блинах может зависеть от качества продуктов, температуры приготовления и опыта повара.

---

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Жарить воздушные блинчики на молоке нужно по 20-30 секунд на среднем огне с каждой стороны. Тесто наливать в центр сковороды и аккуратно круговыми движениями распределять его по всей поверхности дна. Если использовать для приготовления домашних блинчиков на молоке сковороду небольшого диаметра, готовые изделия будут лучше переворачиваться.

Как подавать воздушные блинчики

@homechef_life

Количество сахара при приготовлении блинов можно регулировать в зависимости от того, с чем они будут подаваться на стол. Домашний воздушный блинчик будет восхитителен сам по себе, однако его вкус также будет прекрасно сочетаться с маслом, вареньем, сметаной или начинками. Если блины приготовлены правильно, они идеально подойдут для фарширования или создания десертов в виде слоеных тортов или рулетов.

Автор видео: AY COOK.

( Пока оценок нет )

Японские блинчики — Пышные и вкусные

История блюда:

Супер пышные японские блинчики — это, можно сказать, современное блюдо и у этой выпечки нет глубоких исторических корней. Сейчас очень сложно найти четкую информацию, где то первое кафе в Токио, в котором начали готовить японские пышные блинчики, но когда жители огромного мегаполиса открыли для себя это лакомство, очередь в кафе собиралась неимоверная, чтобы попробовать это пышное чудо гастрономии.

Разумеется, молниеносно франшиза на подобное блюдо распространилась по всей территории Японии и в домашних условиях многие кулинары тоже пытались воспроизвести рецепт. Традиционно рецептура немного видоизменялась за счет варьирования количества ингредиентов и добавления, например, мягких сыров или даже майонеза. И в тоже время, японские блинчики с начинкой или без по сути всегда оставались уникально неизменными.

Очень важно правильно взбить белки и сам процесс выпекания должен быть медленным, неспешным. Я тоже хочу предложить вам испечь пышные японские блинчики рецепт которых можно назвать почти классическим. Тут следует учесть, что наш японский блинчик для роллов (а с этим блюдом у нас чаще всего ассоциируется японская кулинария) будет точно непригоден из-за своей чрезмерной пышности. Приступим.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 80 г
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Ванилин — 2 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Сахар — 2 ст.л.

Как приготовить японские блинчики:

1. Подготовка ингредиентов займет минимальное время. Отмеряя муку, помните, что ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше — в данном случае надо следить за консистенцией теста. Сахар также не фиксирован в своем количестве, так как кому-то по вкусу будет более сладкая или менее сладкая выпечка — я подобрала золотую середину.

   Подготовка ингредиентов.

2. Очень аккуратно разделим яйца на два белка и два желтка по отдельным емкостям.

   Разъединим яйца.

3. Муку просеем в просторную миску, туда же добавив сахар, разрыхлитель, ванилин, введем желтки.

   Соединим ингредиенты для теста.

4. Зальем ко всем этим ингредиентам теплое молоко. Греть специально его не надо, но оно и не должно быть из холодильника. То есть достаточно будет, если молоко немного постоит на кухонном столе до начала приготовления.

   Добавим молоко.

5. Венчиком активно перемешаем содержимое миски.

   Все перемешаем.

6. Займемся белками. Выложив их в отдельную сухую миску, добавив к ним соль, запустим миксер на максимальные обороты и взобьем в утойчивую стабильную пену. Проверим степень готовности белковой массы, перевернув миску вверх дном, при этом белковая пена должна быть абсолютно неподвижна.

   Взобьем белки.

7. Выложим пену из белков в миску с мучной смесью.

   Добавим белки в тесто.

8. Щадящими движениями ложки/лопатки вмешаем белки в основную массу теста.

   Все перемешаем.

9. Теперь обратим внимание на консистенцию теста для дополнительной коррекции муки. Тесто должно получиться очень воздушным, но не жидким, примерно, как на пышные оладьи, то есть оно будет выкладываться на сковороду, а не стекать с ложки. И тут самое время чуть добавить муки, если существует в этом необходимость. Тесто готово.
10. Выбираем проверенную сковороду с качественным покрытием. Растопим на ней кусочек масла на минимальном огне так, чтобы получился очень тонкий масляный слой. Следующий этап — это формирование блинчиков. Весь секрет состоит в том, что они должны получиться пышные, ну и желательно красивые. Поэтому очень удобно пользоваться для выпекания кондитерским кольцом (или кольцами). Разумеется, можно испечь эти блинчики и без колец, но тогда форма готовой выпечки будет не совсем опрятная. У меня только одно кольцо диаметром 7 см, поэтому я немного растянула процесс выпекания. На разогретую сковороду с тонким слоем растопленного сливочного масла ставим кольцо (обязательно следует смазать внутреннюю сторону кольца сливочным маслом) и выкладываем внутрь тесто на 2/3 от общего объема.

    Приготовим блинчики.

11. Дальше все просто. Не увеличивая интенсивность огня, выпекаем блинчики в кольце, закрыв сковороду крышкой. Когда подпечется одна сторона, можно перевернуть на другую, но я так не делала — у меня прекрасно все подпеклось с одной стороны на очень маленьком огне под крышкой. На один блинчик я потратила примерно 8 минут. С небольшим (совсем маленьким) усилием извлекаем пышный блинчик из кольца и выкладываем на тарелку. Повторяем все шаги вновь до полной переработки теста.

    Блинчики готовы.

12. Чудесные воздушные блинчики можно подавать немедленно с любым сладким наполнителем, также можно подавать со сметаной. А я надеюсь, что вопрос «как приготовить японские блинчики?» для вас таковым уже не является, и вы смогли на опыте убедиться, что простота этого блюда безусловна, а вкусовые качества достойны высокой оценки самого строгого ценителя. Приятного аппетита!

    Сервировка блинчиков.

Польза блюда:

Так как японские блинчики рецепт которых только что вам был предложен, подвергаются минимальной термической обработке, то можно вести речь о полезных углеводах, которые способны зарядить ваш организм качественной энергией на длительное время. А также потрясающий вкус этой нежной выпечки наверняка поднимет отметку вашего прекрасного настроения на максимальное деление.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт воздушных блинов в духовке

Состав: На каждую порцию: 1 столовая ложка несоленого сливочного масла 1 яйцо 1/4 стакана молока (обезжиренного) 1/4 стакана универсальной муки 1/8 чайной ложки соли Этот и многие другие замечательные рецепты можно найти в «Фавориях Джеймса Макнейра» из Chronicle Books

Эти эффектные немецкие классические блюда, известные под живописным названием «Голландские младенцы», являются одними из моих любимых развлечений на завтрак.Базовый рецепт — на индивидуальные блины. Для больших групп умножьте все ингредиенты по мере увеличения размера кастрюли. Я часто выпекаю великолепные гигантские версии на неглубокой сковороде для паэльи, которая в десятки раз больше, чем рецепт теста. Выберите жаростойкую сковороду, форму для пирога или другую неглубокую форму для запекания, в которой поместится желаемое количество порций. Для одной порции используйте контейнер диаметром 4 дюйма; для отдельных блинчиков из 2 яиц используйте 6-дюймовую сковороду; для 4-6 яиц используйте противень от 9 до 10 дюймов; для 6-8 яиц используйте 12-дюймовую сковороду; Для яиц от 7 до 10 используйте противень от 14 до 16 дюймов.Как правило, большие сковороды, в которых намазывается жидкое тесто, дают более сухой и пышный блин, в то время как более толстый слой теста на меньших сковородах дает более сладкий вкус, и для полного приготовления может потребоваться немного больше времени. Классический топпинг — это щедрая посыпка сахарной пудрой и немного лимона или лайма. Другие варианты включают свежие ягоды, нарезанные персики или другие мягкие фрукты, вареное яблоко или грушу, теплый кленовый сироп, желе, творог или другие любимые начинки для завтрака.Независимо от того, какие начинки вы выберете, предъявите их к столу, чтобы добавить по вкусу. Убедитесь, что весь завтрак был на столе и все сидели, прежде чем приносить эффектный блин прямо из духовки. Разогрейте духовку до 475 ° F. Выберите форму для запекания или блюдо (см. Введение в рецепт). Добавьте сливочного масла (его нужно достаточно, чтобы обильно покрыть дно) и нагрейте в духовке, пока масло не растает, а емкость не станет горячей; внимательно следите, чтобы масло не подгорело. Тем временем подсчитайте количество порций и соответственно умножьте ингредиенты.В блендере или миске смешайте яйца, молоко, муку и соль и взбейте до однородной массы. Вылейте тесто в разогретую форму или форму для запекания и верните форму в духовку. Готовьте, пока блин не станет хорошо воздушным и золотистым, около 12 минут или дольше для больших или тех блинов. с более толстым слоем теста. Подавать сразу. Когда будете делать оладьи большего размера, нарежьте их на столе дольками. Чтобы сменить темп, намажьте большие оладьи с выбранной начинкой, скатайте в виде желейных рулетов и нарежьте крест-накрест ломтиками на столе.

Рецепт слоеных блинов на сковороде | Кита Робертс PassTheSushi.com

Свежая нарезанная клубника с несладким слоеным блинчиком на сковороде . Это то, чем стремятся быть завтраки.

Воздушный блинчик на сковороде, также известный как «Голландский ребенок»

Эти супер-пышные и хрустящие блины имеют большую яичную основу, чем традиционные блины, и запекаются в духовке на горячей сковороде.Нарезанные на дольки, как пирог, и посыпанные сахаром и свежими фруктами, они мысленно переносят вас на ферму в сельской местности Германии (по крайней мере, я так думаю).

Трудно представить себе, что вы просыпаетесь от такого завтрака прямо сейчас. Свежая нарезанная клубника с слоеным блинчиком на сковороде, который не будет слишком сладким, пока вы не утопите его в кленовом сиропе и сахарной пудре.

В основном потому, что последние 10 дней я завтракал йогуртом и хлопьями из слоеного зерна, когда я сидел в холодном зале для завтраков, заполненном попутчиками, когда я делал фотографии в Куско и Мачу-Пикчу, Перу.Я сижу несколько мгновений перед последней вихревой попыткой попробовать местную кухню и, надеясь на рейс домой, пытаюсь переварить свои мысли.

Мне всегда тяжело уезжать из нового места. Времени никогда не хватает, всегда есть что-то еще, что я мог бы попробовать, и есть неожиданные дружеские отношения, которые нужно оставить позади. Я так благодарен за то, что мне удалось прийти и насладиться всем (подробнее об этом в следующей публикации), но меня всегда поражает, как тяжело ступить на этот самолет и вернуться домой.

Я буду скучать по людям и цветам, по еде и запахам (ну, не по всем из них), шумам и движению транспорта. От оживленных городских площадей до детей, играющих на тротуарах, он такой же, как и везде, но сам по себе новый и экзотический. Дело не в том, что я не хочу быть дома и вернуться к этим утешительным завтракам и теплой любви моей семьи, это просто горько-сладкая пауза.

И я не думаю, что я единственный путешественник, который страдает от этого.

Давайте займемся подогревом сковороды!

Итак, вы пришли сюда за блинами, и, хотя это выглядит восхитительно, вам не очень-то нравится предварительно разогревать духовку или ждать 20 минут.Я понял. Вот несколько рецептов блинов, при которых сковорода стоит на плите, а не в духовке.

Овсяные оладьи с шоколадной крошкой
Пряничные оладьи
Классические оладьи с пахтой
Шоколадные оладьи

Если вы пробовали мой рецепт блинов из слоеного теста Skillet или любой другой рецепт на passthesushi.com, пожалуйста, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, где вы его нашли, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас! Вы также можете подписаться на , чтобы узнать больше о вкусной еде и советах путешественникам. на Instagram @passthesushi и @girlcarnivore, Twitter и Facebook.

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 25 минут

Общее время 28 минут

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 яйца
• 2/3 стакана муки
• 2/3 стакана молока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана нарезанной свежей клубники
• 1 чайная ложка сахара
• кондитерский сахарно-кленовый сироп для посыпки по желанию

Инструкции

1. Перемешайте клубнику с 1 чайной ложкой сахара в миске и отложите, пока готовите блины.
2. Установите духовку на 400 градусов по Фаренгейту.
3. Положите 2 столовые ложки масла в железную сковороду 9 дюймов и поставьте в духовку на 3-5 минут, пока масло не растает.
4. Быстро взбейте яйца, муку, молоко и соль. в большой миске.
5. Осторожно снимите сковороду с помощью рукавицы для духовки или кухонного полотенца и поставьте над горелкой, чтобы согреться.
6. Вылейте тесто прямо в сковороду (вы можете услышать легкое шипение).
7. Выпекать для 20-25 минут до золотистого цвета и вздутия по краям.
8. Сверху посыпьте клубникой и сахарной пудрой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 721 Общее количество жиров: 23 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 409 мг Натрий: 570 мг Углеводы: 109 г Волокно: 2 г Сахар: 69 г Белки: 20 г

Приведенная информация о питании является приблизительной.com. В случае особых проблем со здоровьем введите рецепт в калькулятор, рекомендуемый доктором.

Рецепт голландских детских блинчиков (слоеный блин)

Поделиться — это забота!

Немецкие блины, слоеные блины, оладьи по-старому или голландские блинчики… Как бы вы их ни называли, они восхитительны! Легко приготовить с минимальным количеством ингредиентов и большим вкусом.

ЭТО рецепт голландского ребенка. Это самый впечатляющий блин, который я когда-либо видел. Бонус? Это НАСТОЛЬКО ТАК ТАК легко сделать.Без шуток.

Думайте об этом как о гигантском всплывающем окне. Основное жидкое тесто смешивают и выливают в разогретую посуду поверх топленого масла. По мере запекания края начинают медленно подниматься, создавая не только красивое, но и вкусное слоеное тесто!

Особенности рецепта:

• Рецепт легкого завтрака: нет ничего проще. Добавьте все ингредиенты в блендер, вылейте и запекайте!
• Минимальные ингредиенты: всего 7 ингредиентов.
• Легко настроить: вы можете играть с приправами, но начинки — это то, где вы можете проявить по-настоящему творческий подход!

Что вам понадобится:

Моя свекровь познакомила меня с немецкими блинами.Однажды утром она приготовила для меня вариант этого рецепта, и с тех пор я был на крючке! Все ингредиенты — это основные продукты для кухни, а это значит, что у вас, скорее всего, есть все под рукой ПРЯМО СЕЙЧАС.

• Сливочное масло — в этом рецепте мне нравится использовать соленое сливочное масло. Сухие ингредиенты не содержат соли, поэтому они добавляют немного больше аромата.
• Универсальная мука — мы также пробовали это с пшеницей. Оба сработали хорошо, но мы предпочитаем универсальный вкус.
• Сахар в гранулах лучше всего подходит для этого рецепта.
• Корица — по желанию, но отличное дополнение к сухим ингредиентам!
• Яйца — основа для блинов. Обязательно используйте большие яйца.
• Молоко. Мы предпочитаем цельное молоко, но лучше подойдет его вариант с пониженным содержанием жира или соя.
• Ваниль — обязательно выберите чистый экстракт ванили или пасту из ванильных бобов. Держитесь подальше от имитации.

Пошаговая инструкция:

Я уже упоминал, насколько просты эти голландские блины? Время на подготовку — ПЯТЬ минут.Почему? Потому что вы бросаете все в блендер, взбиваете, наливаете и запекаете.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Выложите масло в чугунную сковороду 10 дюймов или форму для запекания. Нагрейте в духовке 1-2 минуты или пока масло не растает.
3. Добавьте муку, сахар, корицу, яйца, молоко и ванильный экстракт в блендер.
4. Взбивайте или взбивайте до полного смешивания.
5. Вылейте жидкое тесто поверх топленого масла. Не шевелить.
6. Выпекайте 15-18 минут или пока блин не начнет подрумяниваться по краям и не застынет в середине.
7. Подавать со свежими фруктами, сахарной пудрой или подогретым сиропом.

Советы и часто задаваемые вопросы

Вам нужно делать слоеные блины на чугунной сковороде?

Краткий ответ? Нет. Чугун не нужен для приготовления этого блина. Мы предпочитаем готовить наши в закаленной сковороде, но также использовали нашу надежную стеклянную форму для выпечки 9 × 13.Оба дают одинаковые результаты. На самом деле разница заключается только в круглой форме, и время приготовления может немного сократиться при использовании чугунной сковороды. Если вы используете стеклянную посуду, я советую добавить минуту или две к общему времени выпекания.

Полезные инструменты для этого рецепта:

Я получаю небольшую комиссию с товаров, купленных по ссылкам выше. Это помогает мне хранить мои рецепты бесплатно для вас. Я делюсь только теми продуктами, которые использую на собственной кухне и которые люблю. Эти куки-файлы четвертого июля находятся в самом верху списка.

Что подавать с голландскими блинами:

Хотя этот блин супер впечатляющий и такой красивый, но это не супер начинка. Мы любим добавлять забавные стороны, подобные приведенным ниже, чтобы закончить трапезу.

• Свежие фрукты — наши самые любимые ягоды, но нарезанный банан и яблоко также всегда являются отличным дополнением!
• Присыпка сахарной пудры — придает пирогу легкую сладость, от которой трудно устоять!
• Сироп — Нагрейте домашний или купленный в магазине сироп в течение нескольких секунд в микроволновой печи, полейте сверху блином и подавайте!
• Сторона бекона. Я имею в виду, когда часть бекона может быть плохой идеей?

Связанные рецепты:

Нравится этот рецепт? Вам понравится мой:

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
• 3/4 стакана молока
• 3 больших яйца
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 425 градусов.

2. Поместите сливочное масло в 10-дюймовую чугунную сковороду или форму для запекания. Нагрейте в духовке 1-2 минуты или пока масло не растает.

3. Добавьте муку, сахар, корицу, яйца, молоко и ванильный экстракт в блендере.

4. Взбивайте или перемешивайте до полного смешивания.

5. Вылейте жидкое тесто прямо поверх топленого масла. Не перемешивайте.

6. Выпекайте 15-18 минут. или пока блин не начнет подрумяниваться по краям и не застынет в середине.

7. Подавать со свежими фруктами, сахарной пудрой или подогретым сиропом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 152 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 106 мг Натрий: 82 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

Пин-код для более поздних версий:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!

Воздушные блины | Запеченная Бри

Сегодня я объединился с Pampered Chef, чтобы Help Whip Cancer .Pampered Chef жертвует 25% продаж кулинарного шоу Help Whip Cancer® в мае и октябре Американскому онкологическому обществу. Разве этой причины недостаточно, чтобы устроить вечеринку «Избалованный шеф-повар»? Pampered Chef предлагает розовые кухонные принадлежности, и по 1 доллару с каждой проданной продукции также пойдет Американскому онкологическому обществу. Сегодня утром они также запустили приложение Help Whip Cancer и жертвуют ACS по 1 доллару за каждый «лайк» и «поделиться» в мае на Facebook! Сегодня мы с Pampered Chef раздаем (5) Help Whip Cancer подарочные наборы .

Каждый набор включает:

• Рукавица для духовки с узором Пейсли
• Поддон для духовки Пейсли
• тестер для торта
• маленькая чаша для теста
• набор форм для выпечки
• Эксклюзивный скребок розового цвета

Хотите поговорить о воздушных блинах? Я люблю готовить блины для своей семьи. Все они их любят, и я люблю делать их счастливыми. Знаете, что меня не радует? К тому времени, как я сажусь есть блины, они все уже готовы и можно переходить к чему-то другому.Я видел этот рецепт в журнале Midwest Living Magazine и знал, что это ответ. Вы делаете одну большую роскошную пышную красавицу и нарезаете ее, как пирог. Его легко приготовить, и он требует меньше очистки, чем обычный блин. Когда блин запекается, он образует миску, и это идеальная емкость для ягод, бананов, обжаренных яблок, всего, что вам нравится.

2 яйца
1/2 стакана муки
1/2 стакана молока
1/4 стакана топленого масла
1/4 чайной ложки экстракта миндаля
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
цедра половинки лимона
малина и черника
сахарная пудра
кленовый сироп

Этот рецепт лучше всего подходит для яиц комнатной температуры.Я никогда не думаю об этом, когда делаю этот рецепт, поэтому я бросаю яйца в теплую воду на 15 минут раньше, это работает как заклинание.

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Добавьте яйца в блендер. Дайте ему поработать около 30 секунд. Вы можете сделать это вручную, если хотите, но мне нравится, насколько пенистое тесто получается в блендере.

Добавьте муку, молоко, экстракт миндаля, экстракт ванили и цедру лимона. Снова перемешайте.

Налейте 2 столовые ложки топленого масла в блендер, пока он работает.

Выньте форму из духовки и добавьте оставшееся масло. Смажьте маслом стороны и дно сковороды.

Вылейте тесто в горячую сковороду и снова поставьте в духовку.

Через 15 минут это будет выглядеть так.

Залейте в центр малину и чернику. Посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть кленовым сиропом. Подается завтрак. Сегодня также наш ежемесячный журнал Lazy Susan. Отправляйтесь в Fudge Banana Swirl, чтобы увидеть, что Шенин приготовил нам на завтрак /

a Rafflecopter раздача

Состав

• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана топленого масла
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• цедра половинки лимона
• малина и черника
• сахарная пудра
• кленовый сироп

Инструкции

1. Этот рецепт лучше всего подходит для яиц комнатной температуры.Я никогда не думаю об этом, когда делаю этот рецепт, поэтому я бросаю яйца в теплую воду на 15 минут раньше, это работает как заклинание.
2. Разогрейте духовку до 450 градусов.
3. Добавьте яйца в блендер. Дайте ему поработать около 30 секунд. Вы можете сделать это вручную, если хотите, но мне нравится, насколько пенистое тесто получается в блендере.
4. Добавьте муку, молоко, экстракт миндаля, экстракт ванили и цедру лимона. Снова перемешайте.
5. Залейте 2 столовые ложки топленого масла в блендер, пока он работает.
6. Достаньте противень из духовки и добавьте оставшееся масло. Смажьте маслом стороны и дно сковороды.
7. Вылейте тесто в горячую сковороду и снова поставьте в духовку.
8. Через 15 минут это будет выглядеть так.
9. Заполните центр малиной и черникой. Посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть кленовым сиропом. Подается завтрак.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 0 Всего жиров: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

У вас должен быть включен javascript, чтобы увидеть эту раздачу.

Рецепт слоеных блинов Aebleskiver

Эти слоёные блины под названием Aebleskiver (что означает: кусочки яблока по-датски) имеют божественный вкус. Если ваша семья любит блины, это будет большим успехом в вашем кругу. Единственная дополнительная вещь, которую вам нужно будет получить для этого, — это сковорода эблескивер, которую вы можете получить в Amazon или в таких магазинах, как Bed Bath and Beyond. Вы покупаете его только один раз, но он служит вам вечно. Чугунный у меня уже восемь лет. Вы также можете приобрести тефлоновую, если так будет проще.Хотя уход за чугуном может быть немного сложнее, мне нравится, как из него получаются идеальные блины с более твердой оболочкой и однородной и пушистой внутри.

Этот точный рецепт представляет собой смесь наших обычных блинов и оригинального Aebleskiver. Вы можете фаршировать эти шарики небольшими кусочками фруктов, ягод или карамелизированными дольками яблока. Все возможно. Я слышал, что датчане также добавляют к нему несколько пикантных добавок. Что бы ни раскачивало вашу лодку, просто наслаждайтесь пухом и взрывом фруктов во рту, когда вы кусаете это круглое добро.

У меня есть два проверенных рецепта для Aebleskiver. Это первое, что сделать проще.

Состав:

• 1 стакан холодного молока
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1-1 / 4 стакана просеянной муки
• 2 столовые ложки сахарного песка (я использую частично коричневый сахар, частично белый)
• 1/2 чайной ложки соли (это усиливает вкус сахара)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кардамона или 1/2 корицы или 1/2 ванильного экстракта или 1/2 чайной ложки мускатный орех
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла + 2 столовые ложки топленого масла для жарки (я использую топленое масло)
• Ягоды для фарша (по желанию)

ПРИМЕЧАНИЕ: Вам также понадобятся одна или две деревянные шпажки или деревянные зубочистки для переверните слойки для блинов.Пожалуйста, не кладите на сковородку металлические предметы, чтобы не поцарапать ее. Слойки начнут прилипать к сковороде, если сковорода поцарапает. Вы можете использовать одни и те же деревянные шпажки снова и снова.

Указания:

В средней миске смешайте молоко с уксусом и отложите, пока оно не превратится в жидкую пахту.

В небольшую миску положите просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и кардамон (или любую другую специю, которую вы выбрали из вышеперечисленного). Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

В небольшой миске хорошо взбить яйцо до образования пены. Добавьте в молоко все жидкие ингредиенты: топленое масло, яйцо, молоко и взбивайте около 30 секунд.

Добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто и взбивайте все на низкой скорости миксера, пока все ингредиенты не смешаются.

На этот раз я наполнила свои блины черникой.Немного имеет большое значение. Не переливайте баклажан, так как внутренняя часть будет слишком влажной и не протечет. Убедитесь, что выбранные вами фрукты не очень большие. Порежьте их на мелкие кусочки, если они кажутся больше.

Если вы используете чугунную сковороду, не забудьте приправить ее, прежде чем класть в нее блины. Нагрейте сковороду на среднем медленном огне примерно 5-8 минут. Второй частью топленого масла нужно смазать полукруги сковороды. Опять же, если вы используете чугунную сковороду, чистите зубы немного щедрее.

Добавьте примерно столовую ложку теста в отдельные прорези сковороды. Пожалуйста, следите за тем, чтобы не довести его до верха и оставьте слоты заполненными на 2/3. Помните, что вы также собираетесь добавить фрукты, которые добавят немного больше объема. Примерно сейчас вы можете немного увеличить температуру.

Добавьте чернику или ягоды на ваш выбор по 3 штуки в каждый блин.

А теперь самое интересное. Примерно через минуту на одной стороне используйте деревянную шпажку, чтобы зафиксировать внутренний угол (сырая сторона) блина и повернуть блин на 90 градусов в сторону.Подождите еще 40 секунд и завершите полный круг. Примерно через 30-40 секунд вы можете дать ему еще один рулет, чтобы он успел приготовиться. Продолжайте использовать деревянную шпажку, и вы тоже сможете протыкать блины.

Альт! Блины готовы: D

Я подаю их с кули или фруктовым джемом. Есть много вариантов, чтобы украсить этих аеблескайверов. Мед, сироп для блинов, сметана — вот лишь некоторые из вариантов. Наслаждайтесь и дайте мне знать, как получилось ваше!

Распечатать рецепт

Рецепт слоеных блинов Aebleskiver

Эти слоёные блины под названием Abeleskiver (что по-датски означают кусочки яблока) обладают божественным вкусом.Если ваша семья любит блины, это будет большим успехом в вашем кругу.

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: завтрак

Кухня: датская

Порции: 4 порции

Автор: Лола Элиз, Arbuz.com

1 чашка холодного мяса молоко

1 столовая ложка белого уксуса

1-1 / 4 стакана просеянной муки

2-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя

2 столовые ложки сахарного песка Я использую частично коричневый сахар, частично белый

1/2 чайной ложки соли это усиливает вкус сахара

1 яйцо

1 столовая ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки кардамона или 1/2 корицы или 1/2 ванильного экстракта или 1/2 чайной ложки мускатного ореха

2 столовые ложки топленого масла + 2 столовые ложки топленого масла для жарки я использую топленое масло

Ягоды для фарша по желанию

ПРИМЕЧАНИЕ. Вам также понадобятся одна или две деревянные шпажки или деревянные зубочистки, чтобы переворачивать слойки для блинов.Пожалуйста, не кладите на сковородку металлические предметы, чтобы не поцарапать ее. Слойки начнут прилипать к сковороде, если сковорода поцарапает. Вы можете использовать одни и те же деревянные шпажки снова и снова.

Инструкции

• В средней миске смешайте молоко с уксусом и отложите, пока оно не превратится в жидкую пахту.

• В небольшую миску положите просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель и кардамон (или любую другую специю, которую вы выбрали сверху).Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

• В небольшой миске хорошо взбить яйцо до образования пены. Добавьте в молоко все жидкие ингредиенты: топленое масло, яйцо, молоко и взбивайте около 30 секунд.

• Добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто и взбивайте все на низкой скорости миксера, пока все ингредиенты не смешаются.

• На этот раз я наполнила свои блины черникой. Немного имеет большое значение.Не переливайте баклажан, так как внутренняя часть будет слишком влажной и не протечет. Убедитесь, что выбранные вами фрукты не очень большие. Порежьте их на мелкие кусочки, если они кажутся больше.

• Если вы используете чугунную сковороду, не забудьте приправить ее, прежде чем класть в нее блины. Нагрейте сковороду на среднем медленном огне примерно 5-8 минут. Второй частью топленого масла нужно смазать полукруги сковороды. Опять же, если вы используете чугунную сковороду, чистите зубы немного щедрее.

• Добавьте примерно столовую ложку жидкого теста в отдельные прорези сковороды. Пожалуйста, следите за тем, чтобы не довести его до верха и оставьте слоты заполненными на 2/3. Помните, что вы также собираетесь добавить фрукты, которые добавят немного больше объема. Примерно сейчас вы можете немного увеличить температуру.

• Добавьте чернику или ягоды на ваш выбор по 3 штуки в каждый блин.

• А теперь самое интересное. Примерно через минуту на одной стороне используйте деревянную шпажку, чтобы зафиксировать внутренний угол (сырая сторона) блина и повернуть блин на 90 градусов в сторону.Подождите еще 40 секунд и завершите полный круг. Примерно через 30-40 секунд вы можете дать ему еще один рулет, чтобы он успел приготовиться. Продолжайте использовать деревянную шпажку, и вы тоже сможете протыкать блины.

• Я подаю его с кули или фруктовым джемом. Есть много вариантов, чтобы украсить этих аеблескайверов. Мед, сироп для блинов, сметана — вот лишь некоторые из вариантов. Наслаждайтесь и дайте мне знать, как получилось ваше!

Секретный рецепт воздушных блинов раскрыт как раз к осени

Конец августа — начало сентября… Это время года, когда мы не можем не заметить пожелтение листьев здесь или там, или удивительный день без изнурительной влажности, и мы начинаем мечтать об осени….. Разве это не всеобщее любимое время года?

Мы уже говорили об этом раньше, здесь и здесь. Если сейчас конец августа, то, конечно, люди думают о возвращении в школу, на обложках журналов изображены разноцветные листья и яблоки, и мы начинаем с нетерпением ждать этого знакомого осеннего заката в воздухе. Что ж, может быть, это еще не последнее время, но в целом это довольно любимое время года.

Конечно, это самое загруженное время здесь, в Brampton Inn . Осенняя погода самая предсказуемая и умеренная.Люди хотят отдохнуть до наступления зимы. Это популярный свадебный сезон; юбилейных поездок предостаточно. Мы всегда можем дать вам повод приехать и посетить, но приятная осенняя погода делает это намного проще.

Для нас здесь, в гостинице, одна из вещей, которые нам нравятся в более прохладной погоде, — это то, что на кухне немного меньше ЖАРКИ, и, следовательно, немного комфортнее, когда духовки включены. Это особенно важно в те дни, когда мы хотим приготовить наши воздушные блины ! Духовка должна быть очень горячей: 450 градусов, а это не так уж и весело, когда на улице жарко, даже с нашей кухней с кондиционером.

Это блюдо, также известное как «Dutch Baby» , является еще одним примером чего-то очень простого, из-за которого создается впечатление, что это было очень сложно! Неплохой трюк в вашем кухонном репертуаре. Он также довольно универсален: хотя традиционный способ подачи — это посыпка фруктами или простая добавка лимонного сока и сахара, он также может содержать пикантную начинку; обжаренные лесные грибы и травы здесь были бы потрясающими. Положить сверху яйцо-пашот и назвать это бранчем? Ужин? Бриннер? Это что, правда?

Для каждой отдельной порции вам понадобится формочка шириной 4 дюйма и высотой 1 дюйм.ИЛИ, сделайте большой всплеск и испеките гигантский воздушный блин на сковороде для пирога с заварным кремом (люди могут взять кусок и положить сверху на свой выбор сладкие или соленые блюда!)

Поваренная книга «Восемь птенцов на кухне»:

Воздушные блины

Разогрейте духовку до 450 градусов.

4 крупных яйца при комнатной температуре

1 чашка половина и половина

1 стакан небеленой муки

¼ чашка несоленого сливочного масла

В большой миске хорошо взбейте яйца, половину и половину.Просейте муку над яичной смесью и взбейте до однородной массы. Поставить в холодильник на 10 мин.

Обрызгайте 8 форм для формочки или одну форму для запеканки 8 × 8 с помощью РАМ.

Добавьте ½ столовой ложки сливочного масла в каждую форму для формочки (2 столовые ложки на форму 8 × 8) и поставьте в горячую духовку, чтобы она растопилась на 1 мин. Будьте осторожны, если горячая духовка подожжет масло, если вы оставите его слишком долго.

Будьте осторожны, чтобы не обжечься, когда будете делать следующий шаг. Духовка будет очень горячей. Лучше (если можете) выдвинуть полку с блюдом (-ами), вылить в него тесто и осторожно задвинуть полку обратно в духовку.Это нужно делать как можно быстрее, потому что вы не хотите, чтобы тепло улетучивалось.

Как только масло растопится и станет горячим, добавьте жидкое тесто (примерно 1/3 стакана на каждую форму для формочки) и запекайте небольшие блюда в течение 10–15 минут. и большое блюдо от 20 до 30 мин. Блины должны быть надутыми, с хрустящими краями и слегка подрумяненными. Подавайте сразу с начинкой по вашему выбору.

Сладкие начинки:

Свежие слегка подслащенные ягоды любого вида, нарезанные персики, протертые персики с небольшим количеством кленового сиропа, жареные бананы, теплый яблочный соус, обжаренные яблоки, лимонный сок, жареные орехи и т. Д.посыпать сахарной пудрой.

Пикантные начинки:

Нарезанные помидоры с соусом песто, вялый шпинат с яйцом пашот, карамелизированный лук и тертый копченый сыр Гауда.

Легко, правда ?? Наслаждайтесь в любое время дня!

Воздушный блинчик с яблоком голландского происхождения

Этот идеальный рецепт пирожных с яблоками , также известного как немецкий голландский блин для детей, — это то, о чем я думаю, когда хочу приготовить особенное блюдо на завтрак.Легкое тесто, наполненное воздушными карманами и покрытое теплыми вареными фруктами, готовится в чугунной сковороде, и его действительно очень просто приготовить.

Когда этот рецепт яблочных блинов кладется на стол, он просто сочится «вы особенный», как сиропная корица, покрывающая каждый ломтик яблока.

Мне нравится, что из всех рецептов, которые я готовлю, это тот, который больше всего просит мой отец. Он идеально подходит для осеннего позднего завтрака, завтрака на день рождения или для специального десерта.

Другие рецепты с яблоками, которые могут вам понравиться: простое яблочное масло , яблочный соус , пончики с яблочным сидром и яблочный эль, тушеная свинина .

Инструменты для воздушных блинов с яблоком

Когда дело доходит до простых рецептов, приготовить голландский яблочный блин в чугунной сковороде и использовать блендер для теста очень просто.

• Чугунная сковорода : Мне нравится использовать эту чугунную сковороду — она ​​точно плавит масло и создает красивый хрустящий нижний слой. Из-за отличной теплопроводности блин действительно хорошо пахнет!
• Блендер : отличный прибор для кухни! Используйте для соусов смузи , крем-супов, таких как наш суп из орехов и тыквы , или, в данном случае, для приготовления жидкого теста.Вы также можете использовать погружной блендер для этого легкого теста для яблочных блинов.
• Овощечистка, нож для резки и сердцевина для яблок : Когда наступает осень, этот удобный инструмент отлично подойдет для моей кухни! Я ЛЮБЛЮ эту вещь, и она была у меня за всю мою карьеру пекаря. Есть два вида: один, который крепится к краю стойки, а другой — с присоской. Я предпочитаю подставку на присоске, потому что я могу перемещать и размещать ее где угодно. Это машина для чистки и нарезки яблок и сердцевина , которая у меня есть.
• Сковорода с антипригарным покрытием : Эта сковорода предназначена для приготовления яблок с маслом, сахаром и корицей. Это начинка, которая делает немецкие яблочные оладьи такими вкусными!

Состав

Все, что вам нужно, чтобы приготовить эти простые голландские яблочные оладьи! Из простых ингредиентов получится идеальный рецепт слоеных блинов!

• Яйца — крупных яиц хорошо подходят для этого рецепта.
• Молоко- Это вещь вкусовых предпочтений.Используйте любое молоко, которое вы обычно пьете. Я использовал цельное и обезжиренное молоко, и результаты такие же.
• Мука — Универсальная мука идеально подходит для воздушных блинов.
• Масло — опять же , это предпочтение — вы можете использовать соленое или несоленое масло. Я предпочитаю использовать соленый, чтобы подчеркнуть сладость.
• Яблоки — Яблоки Granny Smith придадут аромат яблочного пирога, но если вы хотите использовать другие яблоки для выпечки, например, яблоки Cortland, это тоже подойдет.
• Сахарный песок — сахарный песок для варки яблок и кондитерский сахар для посыпки сверху!
• Корица — лучшая специя, когда дело доходит до приготовленного яблочного топпинга по этому рецепту голландского ребенка!

Инструкции

Собрать этот рецепт пирожных с яблоками довольно быстро и легко.

Для начала вам нужно разогреть духовку до 425 градусов.

Поместите 3 столовые ложки сливочного масла в безопасную для духовки сковороду, например чугунную сковороду , и поместите это в предварительно разогретую духовку на 5 минут.

Пока ваша сковорода и масло нагреваются, достаньте блендер (мне нравится этот блендер

, который я нашел на Amazon), чтобы смешать яйца, муку и молоко. Взбивайте ингредиенты в течение 25-30 секунд и вылейте жидкое тесто в подготовленную форму.

Вернитесь в печь на 25 минут.

Пока ваша слоеная корочка блина запекается, очистите яблоки и нарежьте их ломтиками 1/2 дюйма. Эта машина для чистки и нарезки яблок

потрясающая, потому что она очень быстрая! Я все время использую его, чтобы приготовить воздушный яблочный блинчик, а также свои рецепты яблочного пирога и яблочного соуса.

Растопите оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанные яблоки с сахарным песком и корицей. Варить до мягкости, это будет около 10 минут.

Выньте сковороду из духовки и обратите внимание, что корочка вздувается по бокам, а в центре появляются большие пузыри. Не взрывайте это! Они расслабятся, когда вы добавите начинку из приготовленных фруктов.

Вылейте теплые приготовленные яблоки и смесь корицы в центр воздушного блина. Посыпьте сверху сахарной пудрой и нарежьте кусочками пирога для подачи!

Блендер и духовка делают всю работу! Я люблю готовить это с обжаренными яблоками, но приготовленные на гриле персики или сливы тоже подойдут.

Варианты начинки для воздушных блинчиков

Если яблоки вам не подходят, не волнуйтесь! У нас есть для вас сладкие и соленые идеи:

Этим воздушным блинчиком можно насладиться на завтрак, особенно в Национальный день блинов!

Но вы можете немного изменить его и подавать в качестве десерта! Все, что вам нужно сделать, это нарезать как пирог — и наслаждаться!

Ниже приведен рецепт печатаемого яблочного пирожного с начинкой!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 3 яйца
• ¾ чашка молока
• ¾ стакана муки
• 6 ст.сливочное масло разделенное
• 3-4 средних яблока, очищенных и нарезанных ломтиками, бабушка смит отлично подойдет
• 2 ст. сахар
• ½ чайной ложки. корица

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Место 3 ст. сливочного масла в 10-дюймовую сковороду и поставить в духовку на 5 минут.
2. В блендере смешайте 3 яйца, муку и молоко. Взбивайте 25-30 секунд. Вылить в подготовленную сковороду. Верните в духовку и запекайте 25 минут.

Пока блин выпекается:

1. Растопить оставшиеся 3 ст.масло в другой сковороде на среднем огне. Очистите и нарежьте яблоки на полдюймовые дольки и добавьте в сковороду с сахаром и корицей. Сварить яблоки до мягкости; около 10 минут.
2. Выньте противень из духовки; корочка будет вздутой с большими пузырями — не лопайте их — они расслабятся, когда будут добавлены фрукты.
3. Вылейте теплые фрукты в центр блина. Посыпать кондитерским сахаром и подавать!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• DII CAMZ10660 тканый тяжелый кухонный гарнитур, полотенце и тряпка для посуды S / 6, праздничные чеки, 6 предметов

• Johnny Apple Peeler с присоской, лезвиями из нержавеющей стали, корпус из красного чугуна | Слайсер для яблок, Corer, Parer и устройство для приготовления пирогов VKP1010

• Kuhn Rikon Original Swiss Peeler, 3 набора, красный / зеленый / желтый

• Настольный блендер Ninja Professional 72 унции с базой на 1000 Вт и технологией полного измельчения для смузи, льда и замороженных фруктов (BL610), черный

• All-Clad E785S264 / E785S263 HA1 Жесткое анодирование с антипригарным покрытием Можно мыть в посудомоечной машине, без ПФОК, 8 и 10-дюймовые сковороды, набор посуды из 2 предметов, черный

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 225 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 94 мг Натрий: 108 мг Углеводы: 28 г Волокно: 3 г Сахар: 14 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады поделиться с вами на Pinterest! Вы также можете оставить нам отзыв в карточке рецептов.