Блюда на пару в мультиварке рецепты приготовления
Практически все мультиварки имеют функцию приготовления на пару. Мне, во всяком случае, исключений не встречалось. Эта функция — одна из тех, которые делают мультиварку поистине универсальным кухонным прибором.
Пища, приготовленная на пару, в большом почете у поклонников диетического питания. И не случайно, ведь этот способ термообработки считается самым полезным. Он позволяет сохранить в продуктах максимум витаминов, сделать блюда легко усваиваемыми, не вредящими нашему желудку.
Готовить в мультиварке на пару очень просто и удобно. На мой взгляд, гораздо легче, чем в обычных пароварках. Да, в мультиварке нет «многоэтажных» паровых секций. Но зато можно готовить сразу 2 блюда разными способами, совмещая обычную варку и приготовление на пару.
В мультиварке можно приготовить на пару самые разные блюда: паровые котлеты и мясо, рыбу и овощи. Можно даже делать выпечку на пару, например, приготовить очень вкусные пряники. Рецепты приготовления на пару в мультиварке этих и многих других блюд вы найдете в этом разделе сайта. Кушайте полезные и вкусные диетические блюда и будьте здоровы!
Опубликовано 14 июня, 2021 — 20:47 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Делюсь вкусным рецептом вареников с клубникой, приготовленных на пару в мультиварке.
Опубликовано 2 февраля, 2021 — 21:05 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить яблоки на пару в мультиварке. Этот полезный десерт отлично подходит для полдника. Сочные яблоки с творожной начинкой можно готовить на пару. Готовится блюдо довольно быстро.
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся тефтели с рисом на пару в мультиварке. Тефтели получаются довольно интересными, как по вкусу, так и внешнему виду. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, например, дополнив свежими помидорами или солеными огурцами.
Опубликовано 10 августа, 2020 — 15:43 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении горбуши в фольге в мультиварке. Рыба, приготовленная на пару, получается полезной и очень вкусной. Горбуша имеет интересный приятный вкус и аромат.
Опубликовано 1 августа, 2020 — 11:33 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать брюссельскую капусту на пару в мультиварке. Овощ представлен маленькими кочанами. Из него удобно готовить блюда, и получаются они довольно оригинальными.
Опубликовано 13 июля, 2020 — 15:02 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить кабачки на пару в мультиварке.
Опубликовано 26 июня, 2020 — 10:20 пользователем АннИ
Мясное суфле, приготовленное на пару в мультиварке — продукт полезный, диетический. Если вы по каким-либо причинам должны придерживаться правильного питания или готовите блюдо для малыша, то не добавляйте в фарш острых приправ, специй. Для приготовления мясного суфле можете взять куриный или нежирный говяжий фарш или сделать смесь фарша. Суфле получается нежное, вкусное, полезное.
Опубликовано 11 июня, 2020 — 15:01 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить котлеты из кабачков на пару в мультиварке. Блюда, приготовленные пару, всегда считаются полезными и вкусными. А в сезон созревания молодых кабачков нужно обязательно готовить различные блюда из этого овоща.
Опубликовано 12 апреля, 2020 — 11:28 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусных карасей на пару в мультиварке. Что сделать из мелкой речной рыбы? На самом деле можно приготовить много разных блюд. Если нельзя кушать жирное и жареное, то отлично для ужина подходят блюда, приготовленные на пару.
Опубликовано 9 апреля, 2020 — 14:40 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить чебуреки на пару в мультиварке. Как известно, чебуреки жарят в масле до золотистого цвета. Но если нельзя кушать такую выпечку, то можно побаловать себя чебуреками, которые приготовлены на пару. Подавать эту выпечку можно со сметаной или сливочным маслом.
Опубликовано 10 марта, 2020 — 14:18 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить шницель на пару в мультиварке. Такое мясное блюдо получается очень вкусным и нежным, а так же полезным. Подавать шницель можно не только с картофельными блюдами, но и с булгуром, рисом, перловкой.
Опубликовано 29 февраля, 2020 — 16:10 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусную мойву на пару в мультиварке. Мойва на пару получается ароматной, ее можно подавать к столу со сладким перцем, картофельным пюре, овощным салатиком. Подойдет такое рыбное блюдо для семейного обеда или ужина. При желании можно подавать просто со свежей зеленью.
Опубликовано 26 февраля, 2020 — 14:23 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусных вареников с картошкой, приготовленных на пару в мультиварке. Да, в данной технике, можно не только тушить, жарить и выпекать, но и готовить вареники. Такое блюдо хорошо подходит как для завтрака, так и для ужина. Готовятся вареники с картошкой на пару ориентировочно 30 минут. Горячие вареники можно подавать со сметаной и майонезом.
Опубликовано 24 февраля, 2020 — 12:24 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить ароматную стручковую фасоль на пару в мультиварке. А чтобы улучшить вкус, рекомендуется добавлять специи. С фасолью хорошо сочетаются мясные приправы, которые содержат кориандр и различные виды перца, а именно, розовый, красный, белый и черный. Еще можно добавлять соевый соус и свежий чеснок. Зубчики можно порезать слайсами, кружочками или пропустить через пресс. А растительное масло придает стручкам глянцевый эффект.
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении вкусного нежного омлета на пару. Блюда из куриных яиц хорошо подходят для завтрака и полдника, а иногда омлет можно сделать и к ужину. Из яиц получается замечательное сытное блюдо. А если приготовить омлет на пару, то он еще и сочный. В мультиварке получается сочный и вкусный омлет на пару. Его можно кушать как в теплом, так и в охлажденном варианте. А подается он с овощами, кетчупом или сметаной. Омлет хорошо разрезается ножом на небольшие кусочки.
Опубликовано 7 февраля, 2020 — 14:24 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся хинкали на пару в мультиварке. Изделия по размеру получаются больше, чем пельмени. Хинкали формируются довольно интересным образом, края теста собираются в виде мешочка. Такая удобная формовка концентрирует внутри сочную начинку. Такое интересное блюдо можно кушать на обед или ужин. А для подачи отлично подходит сметана или майонез. Придать блюду свежесть поможет зелень, например, лук, укроп или петрушка.
Опубликовано 5 февраля, 2020 — 12:20 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся рубленые котлеты из индейки на пару в мультиварке. Получаются нежные и ароматные котлетки, которые можно подавать к картофелю или макаронам. Такие котлеты хорошо подходят и для детского питания.
Опубликовано 22 января, 2020 — 12:26 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как в мультиварке готовятся биточки на пару. Котлеты нравятся многим, так как они имеют однородную структуру и превосходный вкус. Готовятся биточки из мясного фарша, который выбирается на личный вкус.
Опубликовано 18 января, 2020 — 16:48 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как в мультиварке приготовить замороженные котлеты на пару. Чем хороши полуфабрикаты? Они готовятся достаточно быстро, так как их необходимо подвергнуть только термической обработке. Котлеты – это популярный полуфабрикат, который подходит ко многим гарнирам.
Опубликовано 17 ноября, 2019 — 13:56 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как в мультиварке готовится щука на пару. Эту рыбку считают речным хищником, ее мясо отличается от обычного карпа. Недостатком является приличное количество костей, но они длинные и легко извлекаются, особенно из паровой рыбы. На пару щука готовится очень легко, понадобятся лишь специи.
Страницы
Рецепты для пароварки 🍲 как готовить в пароварке, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото
Подробнее о пароварке
Приготовление пищи на пару заинтересует приверженцев здорового питания и людей, страдающих заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта. И поможет им в этом такое изобретение техники, как пароварка.
Пароварка служит для приготовления пищи под воздействием пара. В пароварке блюдо имеет натуральный вкус и аромат, не содержит дополнительных жиров, отличается наличием максимального количества питательных элементов. Готовка на пару полезна не только людям, которые следят за своим здоровьем, но и предпочитают диетические блюда.
Рецепты для пароварки полезные и вкусные, имеются они во многих кухнях мира. Ведь приготовления разных блюд на пару известны очень давно. Например, блюда в пароварке на каждый день – это могут быть овощи на пару, которые после обработки паром сохраняют свои полезные свойства. Можно варить каши, такая еда получается более нежной, главное – соблюдать пропорции крупы и воды. Популярны рецепты блюд в пароварке восточной кухни. Невозможно представить, что манты, китайские пирожки, ханум, можно готовить как-то иначе. Такие вкусные блюда на пару в пароварке становятся не только мягкими, но еще и сочными, ведь они не разрываются, а сок, выделенный начинкой, остается внутри.
Рецепты на пару в пароварке очень разнообразны, особенно это касается мясных и рыбных блюд. Блюда для пароварки из мяса получаются более полезными, так как мясо не жарится, а соответственно, не образуются вредные вещества. Рыба – вообще диетическое блюдо, для похудения незаменимый продукт, ее можно готовить хоть каждый день.
Блюда на пароварке, приготовленные для детей, отличаются от вредной еды. Рецепты полезной и вкусной пищи для ребёнка – это творожные запеканки, приготовить которые не составит труда. Для детей в принципе хороша любая еда в пароварке, просто рецепты для пароварки с фото пошагового приготовления надо подбирать с учётом возраста ребёнка.
Поэтому готовим дома, используем блюда в пароварке рецепты с фото, и вам не придется думать, что готовить в пароварке, и искать раздел: готовим в пароварке рецепты на каждый день. И запомните: в пароварку можно класть любые продукты, ведь варка на пару – это самое полезное изобретение человечества. На нашем сайте вы всегда найдете ответ на вопрос: как готовить на пару в мультиварке, чтобы это было не только вкусно, но и полезно.
И на пару бывает ужин вкусным! горячая закуска, салат и десерт приготовленные в пароварке!
Пошаговый рецепт приготовления
Чизкейк на парУ лучше всего приготовить с вечера (впрочем, как и все остальные чизкейки).
Тыкву почистить, нарезать кубиками, уложить на противень(застеленный фольгой), и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 гр.(примерно на 25-30 минут) до мягкости.
Запеченную тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния.
Прибавить в блендер к тыкве творожный сыр, крахмал, сахар, цедру лимона, и всё ещё раз вместе взбить.
Отдельно взбить желтки в густую пену. Влить их в тыквенную массу, и хорошо лопаточкой перемешать.
Выложить тесто в форму (предварительно застеленную пищевой пленкой), и плотно закрыть фольгой.
Установить форму с тестом в пароварку(с уже кипящей водой), закрыть крышкой и готовить 20 минут. Затем, приоткрыть крышку и готовить ещё 5 минут.
(размеры формы: d по дну=10 см., d по верху=15 см.)
Достать форму из пароварки, остудить, и убрать на ночь в холодильник.
Подаём в охлажденном виде.
Получается очень вкусный чизкейк с нежной консистенцией.
************************************************************
Рыбные роллы и салат готовятся быстро и легко, поэтому советую готовить их в пароварке одновременно.
Для рыбных роллов белую рыбу измельчить в блендере до состояния пасты. Добавить к ней мелко нарезанный чили и зеленый лук, соль, перец, кунжутное масло и вино. Всё перемешать.
Филе красной рыбы нарезать брусочками со срезом 1*1 см.
Уложите на циновку для роллов лист нори шероховатой стороной вверх, смазать рыбной пастой, не доходя до короткого края несколько миллиметров.
В 2-3 см. от противоположного края , параллельно ему, выложить брусочки красной рыбы в один ряд, и рядом уложить перо зеленого лука.
Сверните ролл при помощи циновки, при каждом повороте слегка прижимая его
Сделать таким образом два ролла, уложить их в пароварку, и готовить 7-10 минут, пока не побелеет фарш.
Готовые роллы нарезать острым ножом длиной в 2,5-3 см. Подавать горячими с васаби, имбирем и соевым соусом! Ох, и вкусно же, скажу я Вам!)))
************************************************************
Ну теперь салат! Салат готовим в пароварке, одновременно с роллами ( только в разных секциях)
У меня была мини-спаржа, очень нежная, поэтому я ничего у неё не отламывала, а варила сразу, целиком.
Грибы нарезать пластинками, и вместе со спаржей положить в пароварку(вода должна уже кипеть), варить 5 минут.
Спаржу сразу же (после пароварки) кидаём в холодную воду со льдом, промываем её там, и откидываем на дуршлаг. Дать стечь воде, и обсушить полотенцем.
У грейпфрута острым ножом вырезать сегменты(без белых пленок). Делаем все это над миской, чтобы собрать весь выделяющийся сок.
Авокадо чистим и режем на тонкие дольки. Остывшую и обсохшую спаржу нарезаем коротенькими кусочками по диагонали.
Для заправки смешиваем сок грейпфрута, оливковое масло, горчицу, соль, перец, хорошо взбиваем вилочкой, пока смесь не станет однородной.
На тарелку выкладываем рукколу, сверху авокадо, грибы, спаржу и грейпфрут. Солим перчим, заправляем всё заправкой и подаём салат!
Кто не любит грейпфрут, может заменить его апельсином.
Вкусного Вам вечера!!!))))
Рыба в пароварке рецепты с фото
Рыба на пару — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов рыбы на пару)
Горбуша на пару 4.5
Думаю не стоит говорить о том, что рыба приготовленная на пару очень полезная, диетическая и к тому же вкусная! Я буду готовить её в мультиварке, но по рецепту можно приготовить горбушу и в пароварке. …далее
Добавил: Натали 20.10.2018
Тушеная рыба в мультиварке «Редмонд» 4.1
Зачем тратить время на приготовление рыбы на сковороде, если сегодня человечество создало такую замечательную технику, как мультиварка. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2014
Рыба на пару с травами 4.6
Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки. …далее
Добавил: Mamamaksa 02.07.2014
Рыба в пароварке в фольге 4.3
В пароварке можно приготовить очень вкусную рыбу. Она готовится, завернутой в фольгу, это позволяет сохранить весь сок, который выделяется в процессе приготовления. Одним словом — стоит попробовать! …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015
Стейк трески на пару 5.0
Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015
Минтай вареный 3.6
Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. …далее
Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018
Рыбные котлеты детям 5.0
Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017
Стейк из семги на пару 3.3
Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее
Добавил: Арина Вольская 21.10.2015
Зубатка в фольге в мультиварке 5.0
Зубатку любят готовить на кухнях разных стран мира и ее любят даже те, кто следит за фигурой. Мясо этой рыбы очень вкусное и нежное. В этом рецепте зубатка готовится в мультиварке на пару. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2018
Тиляпия на пару 4.0
Предлагаю приготовить тилапию на пару. Блюдо получается очень нежным, вкусным и что немаловажно — диетическим. Для тех кто старается питаться не только здоровой, но и вкусной пищей, этот рецепт будет как нельзя кстати. …далее
Добавил: Deemmaq 24.07.2018
Хек на пару 4.2
Хек считается очень диетической и полезной рыбой, содержащей много белка, витаминов и минералов. Приготовленный на пару хек — это вкусная и здоровая пища, сочетающееся с любым гарниром. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014
Паровые рыбные котлеты в мультиварке 3.8
Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2014
Рыба в скороварке на пару 4.5
Рыба в скороварке на пару — очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из окуня. Вам понадобится скороварка и немножечко свободного времени. Блюдо хорошо подойдет на ужин или обед. …далее
Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015
Суфле из рыбы на пару 4.4
Очень нежное и воздушное рыбное филе, которое готовится в пароварке или же в мультиварке. Такое блюдо подойдет не только для взрослых, но и для детского питания. Подойдет на завтрак, обед или ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.05.2015
Зубатка на пару 4.6
Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке. Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014
Сом на пару 3.8
Сом — рыба жирная и жарить его не очень удобно, гораздо лучше — приготовить в пароварке. Рыба маринуется в клюкве и лимонном соке, что в конечном итоге придает сому очень яркий и насыщенный вкус! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014
Рыба на пару 3.7
Базовый рецепт приготовления рыбного филе или рыбного стейка на пару. Аналогичным способом можете приготовить практически любую рыбу на пару — разве что время приготовления будет отличаться. …далее
Добавил: Dashunia 02.07.2014
Тунец в пароварке 2.3
Тунец многие называют морской говядиной. В нем содержится большое количество белка и по вкусу он действительно напоминает мясо. Чтобы приготовить диетическое блюдо, отварите рыбу на пару с овощами. …далее
Добавил: Яна Горностаева 20.11.2018
Рыба в пароварке 3.7
Благодаря пароварке можно приготовить вкуснейшие и полезнейшие блюда. Предлагаем рецепт, как приготовить рыбу в пароварке. Не стоит думать, что она получится пресной, вкуса ей добавят зелень и травы. …далее
Добавил: Антон Сорока 15.10.2016
Осетрина на пару 3.8
Царь-рыба или осетр — очень вкусная и полезная рыба. Готовить ее можно разными способами, однако я предпочитаю самый полезный — на пару. Осетрина на пару получается нежная, нежирная и очень вкусная. …далее
Добавил: Gertruda 02.07.2014
Сазан на пару 3.8
Предлагаем вашему вниманию полезное, диетическое и легкое блюдо из вкусной рыбы со специями. Хлопот при готовке не будет практически никаких, а удовольствия от блюда — просто невероятно много! …далее
Добавил: Арина Вольская 15.06.2016
Рыбные котлеты в мультиварке Редмонд 3.4
Если есть современная техника — то процесс приготовления пищи существенно облегчается. Так, приготовить рыбные котлеты в мультиварке Редмонд в домашних условиях максимально просто. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.09.2014
Треска на пару в мультиварке 3.6
Треска на пару в мультиварке готовится быстро и получается очень вкусной. Рыба просто тает во рту. Её сразу можно приготовить с гарниром. Получается так же экономия времени и сил. Вот вам мой рецепт. …далее
Добавил: Sauliute 02.07.2014
Филе лосося с оливками на пару 4.3
Филе лосося с оливками на пару — вкуснейшее, нежнейшее и, что немаловажно, полезнейшее блюдо. Рыба получается невероятно вкусной и просто тает во рту. …далее
Добавил: Aelita 02.07.2014
Пангасиус в мультиварке на пару 4.3
Приготовление рыбы на пару в мультиварке — очень удобный и простой процесс! К тому же, «паровые» блюда считаются гораздо полезнее, чем жареные. На гарнир можно сварить картофель или рис. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.03.2015
Пангасиус в пароварке 2.4
Пангасиус, приготовленный на пару, получается очень вкусным и сытным. Рыбка предварительно маринуется в соевом соусе и специях. Готовое блюдо идеально сочетается с картофельным или рисовым гарниром. …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.03.2015
Тушеная красная рыба 4.9
Невероятно простое, но удивительно вкусное блюдо — тушеная красная рыба в домашних условиях. Сметанный соус с зеленью великолепно гармонируют с красной рыбой, усиливая и улучшая ее вкус. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 25.09.2014
Треска на пару 5.0
Хотите перейти на здоровое питание, но не знаете, с чего начать? Тогда попробуйте самый простой вариант. Начните делать протеин и гарнир на пару. Это самый верный способ изменить свой рацион. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.02.2017
Синец с овощами на пару
Рецепты приготовления рыбы синец не такие уж и разнообразные, но любое блюдо из этой рыбы всегда восхитительное по вкусу. Даже мясоеды и те, кто на диете, смогут оценить синец с овощами на пару. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.02.2017
Кижуч на пару в мультиварке 2.5
Если у вас есть мультиварка, значит вы легко сможете приготовить рыбу на пару. Это полезное, вкусное блюдо и готовится очень легко. Просто возьмите и попробуйте его прямо сегодня! …далее
Добавил: Арина Вольская 13.03.2017
Диетические блюда из рыбы 4.0
Полезные и очень вкусные диетические блюда из рыбы в домашних условиях должны быть в рационе взрослых и малышей. Чем больше вариаций вы придумаете, тем разнообразнее будет ваше меню. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.04.2015
Рыба в мультиварке «Pедмонд» 2.7
Рыба в мультиварке «Pедмонд» — это чудесное диетическое и очень вкусное блюдо. Одним махом мы готовим рис и красную рыбу на пару. Очень удобно, экономит время, а рис пропитывается соком рыбы. …далее
Добавил: TomaB 03.10.2014
Палтус на пару 1.0
Готовить на пару — это настоящее искусство, у которого есть свои почитатели. Предлагаю довольно интересный рецепт палтуса на пару, способный привести в восторг любителей рыбы и еды на пару. …далее
Добавил: Gertruda 02.07.2014
Филе трески в пароварке 3.0
Полезный и вкусный рецепт приготовления филе трески в пароварке перед вами! Попробуйте и вы, вам понравится результат: от такого легкого ужина и не поправитесь, но и голод здорово утолите! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.11.2016
Рыба в мультиварке 4.5
Рыба в мультиварке готовится быстро и легко. Вкусная и нежная, с ароматом специй — она подойдет к любому гарниру. …далее
Добавил: Владимир Братиков 14.02.2015
Рыба в мультиварке на пару 3.9
Предлагаю вам убедиться в том, что полезное может быть вкусным. Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, — очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Читайте рецепт! …далее
Добавил: Glasha 02.07.2014
Рыба в скороварке 5.0
Вкусно, быстро и полезно приготовим рыбу на скорую руку к обеду или ужину в скороварке. Рыба получается очень нежной, а вместо гарнира прекрасно подойдут овощи, которые готовятся вместе с рыбой. …далее
Добавил: Арина Вольская 21.10.2016
Кета в пароварке 2.6
При помощи пароварки можно приготовить самую вкусную и полезную пищу! К примеру, вареную рыбу, а именно — кету! Сочная, красивая рыба очень хорошо сочетается с любым гарниром. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014
Рыбные котлеты на пару 4.2
Этот рецепт рыбных котлет на пару в пароварке относится к числу диетических, и он отлично поможет вам, если вы следите за своей фигурой. К тому же, эти котлеты хорошо подходят для детей. …далее
Добавил: Dashuta 02.07.2014
Рыба в мультиварке-скороварке 5.0
Приготовление в мультиварке – одно наслаждение, ведь требуется только задать программу, выставить время. После можете отправляться по делам. Расскажу, как приготовить рыбу в мультиварке-скороварке. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.08.2017
Рыба в пароварке. Рецепты приготовления
Полезное и диетическое блюдо — рыба в пароварке. Рецепты его приготовления разнообразны. Приготовленные таким образом блюда получаются не только полезными, но и вкусными. Приведем несколько примеров.
Рыба в пароварке. Рецепты с картофелем и овощами
Мариновать любые виды рыбы в лимонном соке и оливковом масле. Немного присыпать и поставить на полчаса в пароварку. Используйте верхний уровень для приготовления картофеля. Клубни очистить, нарезать кусочками, посолить.Положите в пароварку. Через 20 минут добавьте к картофелю измельченный чеснок и укроп. Аккуратно выложите его на тарелку с рыбой. Украсить по своему вкусу. Получилась вкусная рыба в пароварке. Рецепты с картошкой можно дополнять овощами. Например, добавить жареную морковь и лук.
Морепродукты в пароварке
Морепродукты, приготовленные на пару, также станут бестастыми, как рыба в пароварке. Рецепты фаршированных кальмаров представлены в огромном количестве кулинарных книг.Их можно сделать одним из двух способов. В первых для начинки используют лук, грибы, фасоль, сыр. Кальмаров мыть, кисть. Лук на сковороде в масле. Добавьте фасоль и тертый сыр. Все перемешать и фаршировать тушки кальмаров. Поставить в пароварку на 10 минут.
Во втором варианте для начинки можно использовать креветки, кабачки, баклажаны, приправу. Креветки необходимо очистить. Кабачки и баклажаны нарезать. Синенькие можно немного полить и поставить на 10-15 минут под гнет, чтобы не прошла горечь.Все перемешать и немного потушить в масле с любимыми приправами и солью. Залить кальмаров и поставить в пароварку на 10 минут. Если вы придерживаетесь диеты, то закладывать начинку можно, минуя этап заправки маслом. Это снизит калорийность блюда.
Блюда из отварной рыбы
Готовят в чесночном соусе. Для этого понадобится любая рыба, сладкий перец, чеснок, рыбный бульон, растительное масло, зелень и соль. Начните процесс приготовления с обработки рыбы.Ее следует хорошенько очистить, промыть, удалить чешуйки и плавники. Отварить рыбу в подсоленной воде. Сладкий перец нарезать кольцами. Приготовить чесночный соус. Используйте блендер. Вмешать в него несколько кусочков чеснока, соль, растительное масло, укроп и залить рыбным бульоном. Измельчите все. Рыбу разделить на мелкие кусочки, выложить в салатник. Затем добавьте перец. Перемешать и залить чесночным соусом. Для красивой сервировки на дно миски можно положить листья салата. И в них выложить все составляющие рецепта.
Рыбные блюда в мультиварке: суп
На первых порах можно быстро приготовить вкусный сырный суп из консервированной горбуши. Используйте следующие продукты: картофель, лук, морковь, плавленый сыр, горбушу консервированную, приправы. В мультиваркере включите программу «Hot». Добавьте в миску масло и обжарьте в нем нарезанный лук и морковь. Консервы вилкой, если есть крупные косточки — удалить. Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сырой сыр нарезать кусочками.Добавьте в миску картофель, сыр и горбушу, залейте кипятком. Объем воды будет соответствовать плотности вашего супа. Посолить, добавить лавровый лист, перец. Размешать. Установить программу «Тушение» на один час. Готовый суп разлить по сервировочным тарелкам, присыпать зеленью.
.Метод двойного котла | CraftyBaking
Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.
Будет ли задача: плавление шоколада , приготовление глазурей на основе яичного белка, например, Seven Minute Vanilla Bean Icing Recipe , или создание рецептов, чувствительных к нагреванию, таких как Chocolate Custard Filling , медленный, нежный нагрев Пароварка, кухонный инструмент, обеспечивает отличный результат .
САРА ГОВОРИТ: Двухконтурный котел часто ошибочно называют водяной баней , водяной баней или водяным баней, , но техника отличается.На водяной бане сковорода или блюдо фактически погружается в водяную баню.
Пароварка обычно состоит из вставки с плоским дном, которая плотно прилегает к кастрюле с кипящей водой; между уровнем воды и нижней частью вставки пароварки есть зазор, поэтому предмет в верхней части пароварки нагревается паром из жидкости внизу, а не горячей водой. Это делает тепло непрямым. Захваченный пар выделяет тепло, которое составляет всего около 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию), гораздо более низкую температуру, чем можно было бы достичь, поместив содержимое в кастрюлю непосредственно на горелку печи.
Самостоятельно приготовить можно из жаропрочной миски и кастрюли. Чаша не
.Чем заменить пароварку?
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Проводить исследованияМеню профиля
Твой профиль Вниз треугольник .фото и пошаговые рецепты с мясной и овощной начинкой, а также как приготовить тесто для рулета
В Средней Азии ханум готовят с начинкой из баранины, конины и даже верблюжатины, с добавлением курдючного сала, лука, картофеля или тыквы. В отличие от мантов, начинка в хануме распределена равномерно между тонкими слоями рулета. Тесто тонко раскатывают, смазывают маслом, раскладывают равномерно начинку, сворачивают в рулет и готовят на пару в манты-каскто, пропитанное мясо-овощным соком, становится нежным и сочным. Вкусный и полезный восточный ханум обосновался на столах во многих европейских странах, в том числе в России.
Начинаем процесс
- В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. По желанию можете натереть его на мелкой фракции терки.
- Теперь в отдельной емкости объединяем подготовленный лук, фарш, яйцо, половину чайной ложки смеси перцев, чайную ложку молотой красной паприки и соль по вкусу.
- Также наливаем сюда воду и хорошо все перемешиваем.
- На рабочей поверхности раскладываем фольгу и складываем её в два слоя.
- Выкладываем подготовленный фарш и распределяем его ровным слоем, не доходя до краев. Толщина слоя должна быть не меньше 1 см.
- Теперь нам надо по центру выложить предварительно сваренные перепелиные яйца в два ряда.
- После чего с помощью фольги сворачиваем рулет. Заворачиваем фольгу и переносим ещё на один слой фольги. Наша задача — полностью закрыть все края.
- Теперь перекладываем его в корзину пароварки.
- Паралельно можно готовить гарнир, например картофель. Для этого в чашу мультиварки отправляем нарезанный картофель, добавляем соль и вливаем воду.
- Поверх устанавливаем корзину пароварки и закрываем крышку.
- Выбираем режим «пар», вид продукта «мясо» на 35 минут.
- По истечении нужного времени рулет и картофель готовы.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!
Источник ➝
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Мультиварки
Комментировать
Ярослава Федоренко
Котлетки получаются нежные и очень сочные. Они буквально тают во рту и прекрасно сочетаются с любым гарниром. Такие котлетки можно есть даже просто с хлебом, ведь вкус у них просто потрясающий.
Советы и рекомендации
Чтобы получить вкусный и полезный ханум, нужно придерживаться следующих правил:
- Продукты для приготовления должны быть свежими. Недозрелые или подпорченные овощи при готовке на пару дадут неприятный привкус и испортят блюдо.
- Время приготовления мяса и овощей отличается, поэтому мясо мелко измельчается и отбивается или используется в виде фарша, а овощи (тыква, кабачки, морковь) нарезаются кубиками или соломкой.
- Рулет не должен быть слишком толстым, иначе серединка останется сырой.
- Снимать готовый ханум с решетки нужно аккуратно, чтобы не повредить рулет. Для этого берутся 2 тарелки: накрыть одной форму с рулетом и перевернуть, затем другой накрыть и еще раз перевернуть. Вторую тарелку используют, чтобы шов рулета оказался вверху, а выпуклости от дырочек – внизу.
- Если готовится семейное торжество или прием гостей, то можно заранее сделать несколько рулетов с разными начинками и хранить их в морозилке. Гостям и членам семьи наверняка понравится «Ханум-обед» или «Ханум-вечеринка».
Необходимые продукты
- 500 грамм фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 90 грамм хлеба
- пучок петрушки
- пол стакана сырого риса
- соль, перец по вкусу
Для обжарки
- 2 куриных яйца
- пол стакана муки
- 4 столовые ложки растительного масла
Для соуса
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 бульонных кубика
- 3 стакана воды
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка паприки
- соль
LiveInternetLiveInternet
Что же такое Ханум?
Это блюдо встречается в разных народных кухнях, бывает узбекский, таджикский, казахский ханум, они немного отличаются рецептом приготовления, но суть та же, ханум (ханума) – это паровой рулет из пресного теста и мясного фарша (а может быть ханум с добавлением овощей или тыквы).
В русском языке можно услышать разные варианты произношения этого блюда: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хоним. Иногда это блюдо называется просто ленивыми мантами из-за схожести ингредиентов, но с разницей в том, что тесто для ханума сворачивается вместе с фаршем рулетом, а после приготовления на пару разрезается на порционные кусочки.
Фарш с луком для ханума может мелко нарезаться ножом, как у некоторых народов для мантов, а может, как для пельменей измельчаться при помощи мясорубки или блендера
Ханум с фаршем и овощами
Для теста
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- ¾ ст. воды
- 1(полная с горкой) ст.л. сл.масла (подтаявшего. Не растопленного, а именно подтаявшего при комнатной температуре!)
- Мука
Для начинки
|
|
Замесить крутое, но пластичное тесто. В чашку разбить яйцо, добавить соль и воду. Тщательно размешать, взбивая вилкой до растворения соли. На столе сделать горку из просеянной муки. В середине сделать углубление и влить яичную смесь. Добавить масло и замесить тесто. Накрыть и оставить на пол часа.
Приготовить начинку. В фарш добавить мелко рубленные чеснок, острый перчик и лук, соевый соус, приправы и специи. Тщательно перемешать. Часть картофеля порезать очень мелкими кубиками, вторую часть потереть на крупной терке. Примешать к фаршу. Перец и помидоры порезать мелкими кубиками, зелень – порубить. Все смешать.
Тесто лучше разделить на две-три части и приготовить несколько рулетов. (Я приготовила один и, он получился слишком крупный. Пришлось увеличить время приготовления в пароварке в два раза)На, подпыленном мукой, столе раскатать тесто. Разложить на тесто фарш, края теста смочить водой и свернуть рулет.
Края тщательно защипать и уложить рулет в смазанную растительным маслом пароварку.
Готовить 50-60 минут. Готовый ханум смазать сливочным маслом. Подавать с овощным, томатным или сметано-чесночным соусом.
yummybook.ru
Ханум с фаршем и картофелем
Нам понадобится:
Для теста:
- 0.7 стакана воды,
- 1 куриное яйцо,
- 2.5-3 ст. муки,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ч. ложка соли
[/td]
Для начинки:
|
| Взбить яйцо с солью, маслом и водой. |
| Добавить муку и замесить крутое тесто (так, чтобы тесто не прилипало к рукам). |
| Отложить его на 15 минут, прикрыв полотенцем. |
| Картофель натереть на мелкой тёрке |
| Лук мелко нашинковать |
| Лук и картофель добавить в фарш. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать |
| Тесто разделить на 2 части Одну часть очень тонко раскатать (1мм) |
| Половину фарша выложить на пласт и разровнять. Сверху выложить небольшими кусочками сливочное масло |
| Закатать пласт в рулет |
| Выложить его на смазанный маслом противень мантоварки. С другой частью теста и фарша проделать тоже самое. |
| Рулет варить приблизительно 45 минут (может и больше – в зависимости от вашего теста). nakyhne.ru |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Для хозяюшек:
Манты узбекские
Пирог с сыром и мясом
Осетинские пироги: три начинки
Начинаем приготовление
- У хлеба отрезаем корочки и кладем на тарелку, заливаем его водой и оставляем на несколько минут.
- Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками, измельчаем петрушку.
- В чашку кладем фарш, добавляем лук, петрушку, промытый рис, хлеб (отжатый от воды) и картофель, натертый на мелкой терке. Туда же кладем соль и перец по вкусу, все хорошо вымешиваем руками.
- Из получившейся массы формируем котлетки и перекладываем на блюдо.
- В чашку вбиваем яйца и взбалтываем вилкой. В миску насыпаем манную крупу.
- Каждую котлетку окунаем в яйцо, а затем обваливаем в манке и перекладываем на доску.
- Обжариваем их на раскаленной сковороде до готовности.
- В сотейник наливаем растительное масло и выдавливаем через пресс чеснок. Туда же кладем куркуму и паприку. Все перемешиваем и вливаем воду. Доводим до кипения.
- В сковородку кладем все приготовленные котлетки.
- В кипящий соус добавляем бульонные кубики и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и вливаем в котлетки. Ставим все на плиту и доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут. А потом подаем к столу.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
1комментарий
Ярослава Федоренко
Сегодня мы расскажем вам, как вкусно приготовить скумбрию. Она получается очень нежная и сочная. Подавать можно к ужину, рыбка прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится довольно просто и без каких-либо необычных ингредиентов.
Чем полезен
Рулет готовят на пару, используя пароварку, мантоварку или мультиварку. В отличие от жареных или вареных блюд, под воздействием пара ароматный мясной экстракт и овощной сок остаются в продукте, а не в воде или масле.
Важно! При жарке и обычной варке продукты теряют до 50% витаминов А и С, при приготовлении на пару – не более 15%.
Приготовленные на пару овощи сохраняют вкус, цвет и витамины, блюда не содержат лишних калорий, которые проникают в продукты при жарке на масле.
В рулете с мясной начинкой малое количество углеводов, но много белка, поэтому блюдо подойдет для протеиновой диеты. Ханум с овощной начинкой содержит полисахариды (сложные высокомолекулярные углеводы), которые жизненно необходимы организму как источник энергии. Если приготовить овощной ханум в пароварке без продуктов животного происхождения и на тесте без яиц, то рецепт подойдет вегетарианцам.
Начинаем приготовление
- Скумбрию промываем, отрезаем голову и хвост. Затем делаем надрез по хребту и делим рыбу на 2 части. Удаляем хребет и кости.
- В другую миску насыпаем соль, паприку и выдавливаем через пресс чеснок. Туда же вливаем растительное масло и все перемешиваем.
- Рыбное филе выкладываем на пищевую пленку и смазываем маринадом. Сверху накрываем вторым слоем пищевой пленки и убираем рыбку в холодильник на 2-3 часа.
- Маринованную рыбку перекладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекаем в течение 20 минут, а потом подаем к столу.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
1комментарий
Выводы
Пришедший с Востока полезный и вкусный ханум легко приготовить даже новичкам в кулинарном мастерстве. Блюдо подходит для диетического питания взрослых и детей. Мэтры поварского искусства постоянно пополняют список рецептов приготовления новыми и необычными сочетаниями продуктов, проявляя фантазию в выборе ингредиентов, способах приготовления и оформления рулета на пару. Из множества предложенных вариантов откройте для себя свой, любимый рецепт ханума.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Как приготовить ханум в домашних условиях пошаговый рецепт с фото для пароварки
1. Для начинки измельчить небольшими кубиками мясное филе. Лучше брать сорта мяса пожирнее, например, шейная часть или лопатка свинины, говядина или баранина. Но если возникнет желание приготовить ханум с курицей, тогда в идеале подойдет филе с бедренной части ноги. 2. Лук очистить и мелко порубить ножом. 3. Картофель хорошо ополоснуть и нарезать маленькими кубиками.
4. Соединить все измельченные для начинки продукты, насыпать перец, соль, зиру и тщательно размешать. По желанию в начинку можно также добавить любимые специи для мяса.
5. Для теста в миску с широкими краями просеять муку и посередине сделать углубление. 6. В углубление влить масло, воду и добавить соль. 7. Замесить податливое упругое тесто. Как и для множества других блюд, тесто для ханума любит длительный и тщательный замес руками, поэтому желательно этому процессу уделить не меньше 10 минут. Готовое тесто прикрыть миской или укутать пленкой пищевой и дать на столе «отдохнуть» около часа. 8. «Отдохнувшее» тесто разделить пополам.
Из указанного количества продуктов должно получиться 2 средних по величине рулета. 9. Стол присыпать мукой и каждую часть теста раскатать в тонкий пласт.
10. На раскатанное тесто выложить начинку и выровнять ее по всей поверхности, края оставить без начинки.
11. Скатать плотный рулет и защипнуть края.
12. Свернутые рулеты переложить в смазанную маслом чашу пароварки и готовить около 45 мин на пару.
Если нет надобности готовить сразу оба рулета, второй можно убрать в морозильную камеру, он там прекрасно сохранится длительное время. 13. Готовый рулет обильно полить растопленным сливочным маслом и обсыпать зеленью. 14. Ханум очень хорошо сочетается со сметанным соусом. Чтобы его приготовить, нужно смешать сметану с мелко рубленой зеленью и чесноком, посолить по вкусу.
Вот так делается классический ханум рулетом на пару с мясом картошкой и луком вкусно и просто дома.
Полезное и вкусное дополнение к рецепту
Также лепят узбекский рулет с начинкой овощной — морковь с капустой и луком; обжаренные баклажаны со сладким перцем, слегка тушенная тыква с луком или картошка с луком и кусочками жира вместо мяса. Если готовите без мяса то мелко порезанные овощи полейте сметаной (по желанию, так будет вкуснее и сочнее), а после уже заворачивайте в тесто рулетом. Экспериментируйте вместе с нами! Готовьте на домашней кухне разные праздничные блюда с мясом просто и вкусно.
В дополнение по теме посмотрите:
Блюда на пару — рецепты с фото
Блюда на пару все больше проникают в наш обиход. Сначала, их придерживались только те, кто усердно сидит на диетическом питании. Но сейчас здоровый образ жизни, и вовсе, обретает популярность, и теперь, наверное, у каждого в доме имеется пароварка или мультиварка, с функцией готовки на пару. Не только польза привлекает любителей паровой пищи, но еще и время, которое затрачивается на ее приготовление. Приглашаю вас посетить эту рубрику и убедиться в этом самостоятельно. Вы познакомитесь не только с новыми рецептами, но еще и с оригинальными и простыми способами приготовления.
19.02.2021 | Автор: Елена Городишенина | Добавить в избранное 6
Сегодня предлагаю вкусный рецепт пигоди с фаршем и картофелем в мультиварке. Пигоди – это пирожки, приготовленные на пару. Это блюдо корейской кухни. Готовить их очень просто и быстро. По приготовлению и вкусу напоминают манты. Но тесто получается намного мягче, так как готовится оно с дрожжами.
23.03.2020 | Автор: Вера Тюменцева | Добавить в избранное 136
Очень вкусное и полезное блюдо, как для детей, так и для взрослых. Сырники (они же – творожники) очень просты в приготовлении, не требует много затрат на продукты, экономят время. Вариантов творожников можно придумать множество. Можно добавлять морковь, бананы, лимоны. Можно готовить без дополнений из цельного творога.
07.12.2019 | Автор: Оксана Байбакова | Добавить в избранное 80
Любителям медовой выпечки посвящается! Сегодня для наших сладкоежек мы приготовим вкусные медовые пряники на пару в мультиварке – пышные, нежные, удивительно ароматные, таких вы точно ещё не пробовали! Рецепт необычный по способу приготовления и очень экономный.
29.07.2018 | Автор: Наталья К | Добавить в избранное 44
Волшебная помощница мультиварка не всегда оправдывает ожидания своей владелицы. Чаще всего жалобы касаются выпечки. Многие печки не имеют этого режима вообще, а те, которые им оснащены, часто подводят. В итоге выпечка получается полусырой, тесто опадает, могут получиться подгоревшие бока или донышко. Знакомая ситуация?
24.09.2017 | Автор: Оксана Чабан | Добавить в избранное 101
Мясо довольно частый гость на нашем столе, и я каждый раз стараюсь приготовить что-то новое из него. В этот раз мне попался рецепт свинины в соусе на пару. Решила приготовить и нисколько не пожалела, поэтому делюсь этим интересным блюдом с вами. Свинина на пару получилась очень нежной и вкусной, буквально тает во рту.
22.06.2017 | Автор: Елена Городишенина | Добавить в избранное 25
В летний сезон ягод вишни и красной смородины всегда готовлю вареники с ягодами на пару в мультиварке. Вкус непередаваемый – с обычными отварными варениками в воде не сравнить. Сок не вытекает, а весь остаётся внутри, получается сочно, сладко и вкусно. Аромат и польза в этом блюде очень большая.
В пароварке — Рецепты с фото на JoyCook.ru
- Рецепты
- В пароварке
Рецепты для пароварки содержатся во многих кухнях мира, потому что приготовление пищи на пару известно человеку очень давно. Помимо блюд, которые мы уже привыкли готовить на пару или водяной бане, здесь можно задействовать практически все блюда, где необходимо варение, тушение или запекание, сегодня такие блюда мы тоже готовим в пароварке. Рецепты приготовления блюд в пароварке представляют все разделы кулинарии.
Сырники с маком (в пароварке)
Svetlata
Если вы хотите приготовить полезный и невероятно вкусный завтрак, то рецепт наших сырников с маком в пароварке вам придётся очень кстати. Они получаются очень воздушные и, так как отсутствует процесс обжаривания, идеально разнообразят рацион даже маленьких деток.
Пельмени в мультиварке
xristya
Пельмени – это настоящая «палочка-выручалочка» для тех, кто ценит свое время. Пельмени в мультиварке можно приготовить впрок, и потом наслаждаться блюдом в любое время.
Куриные котлеты на пару (в мультиварке)
xristya
Такое блюдо из курицы – отличный вариант для диетического обеда или ужина. Сочные, нежные куриные котлеты на пару можно давать даже маленьким деткам. В них нет лишнего жира, так как паровые котлеты в мультиварке приготовлены из куриного филе.
Куриные котлеты на пару (в мультиварке)
40 минут (подг. 10 минут) Yana1984
Здоровое питание может быть не только полезным, а и приятным, легким. Чтобы в этом убедиться, приготовьте куриные котлеты на пару в мультиварке. Рецепт паровых котлет из куриного фарша очень гибкий и позволяет создавать новые варианты блюда, объединяя разные продукты. На этот раз приготовим котлеты с зеленью.
Салат из брокколи и цветной капусты
30 минут (подг. 10 минут) Svetlata
Полезный и вкусный салат из брокколи и цветной капусты, сваренных на парУ, разнообразит завтрак и отлично дополнит обед или ужин.
Пирожки с вареньем (в мультиварке)
1 час (подг. 15 минут) 4 xristya
Сладкие пирожки из дрожжевого теста, с яблочно-мятным вареньем. Пирожки получатся очень пышными и вкусными. Для их приготовления используется мультиварка.
Мясные шарики в рисовой «бумаге» (димсам)
5 Уриэль Штерн
Сегодня на нашем столе — Азия, а конкретно — Вьетнам. Мы приготовим мясные шарики в рисовой «бумаге». Фирменный рецепт сайгонского кафе. Подобное блюдо есть и в Китае, димсам — общее название закусок такого типа, пожалуй самой популярной еды в Поднебесной.
Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром
Уриэль Штерн
Сегодня мы приготовим рыбу в духовке, с паровым гарниром из овощей, но это будет не простая рыба. Сегодняшний рецепт — идеальный вариант для тех гурманов, которые любят рыбу, но ненавидят бороться с чешуей. Мы запечем дорадо в соли.
Манты
2 часа 8 tsoialexei
Манты – это кайф.
Ржаные пряники на пару
luliva
Приготовленные на пару ржаные пряники с мёдом и грецкими орехами понравятся любителям здоровой пищи, да и не только им. По вкусу их трудно сравнить с каким-либо другим известным десертом, но эти пряники несомненно заслуживают того, чтобы их попробовали.
Тефтели с картофелем на пару
2 PovarOksana
После новогодних праздников хочется легкой и полезной пищи. В таком случае я достаю пароварку и готовлю тефтели с картофелем. Подаю их с соевым соусом.
Пигоди — пирожки по-корейски
4 genik
Очень вкусные пирожки из дрожжевого теста, с начинкой из мяса и капусты. Готовятся корейские пирожки на пару. Пигоди — очень вкусная штука и не очень сильно калорийная!!!
Сочные манты
ksenya_gold
Если у хозяйки есть желание привнести в домашнее меню нотку новизны, то манты с мясной начинкой – это как раз то, что понравится всей семье, особенно ее мужской половине.
Баоцзы с пекинской капустой
danich_74
Баоцзы — это очень вкусное блюдо китайской кухни. Готовить такие пирожки на пару с мясом и пекинской капустой несложно и очень быстро.
Свинина «в парилке»
Бабай
Должно получиться вкусно. Мясо будет мягким и сочным, а сало будет совершенно не жирным.
Картофель с мясом в пароварке
Mrs.Kurbanova
На тот случай, когда хочется чего-то сытного, но так, чтобы не стоять у плиты. В пароварке мясо получается сочным, а картофель ароматным и мягким.
Ханум с овощами
1 час (подг. 20 минут) 5 genik
Вкусный овощной рулет на пару, из пельменного теста. Готовится очень быстро. Ханум с овощами подойдет для вегетарианцев. Блюдо не калорийное, так что те, кто следит за своей фигурой, останутся довольны.
Рыба с овощами в пароварке
40 минут (подг. 20 минут) Ta—Nik
Приготовленная в пароварке рыба, маринованная с лимоном, чесноком и специями, поражает своей сочностью и натуральным вкусом, а овощи деликатно дополняют вкусовую гармонию, увеличивая при этом сытность блюда.
Фаршированные перцы чили
ZNAIKA
Острые закуски всегда придутся к столу. Предлагаю на закуску фаршированные перчики чили, приготовленные на пару.
Манты-розочки
Mrs.Kurbanova
Главная «соль» этого рецепта — свернуть манты красиво.
Ханум (ленивые манты)
Mrs.Kurbanova
Приготовлено это блюдо так, как мой муж готовил, — вкус и рецепт его детства. Очень вкусно и сытно, а главное в рецепте ханум — его простота.
Если вы следите за своим здоровьем, вам обязательно надо завести пароварку и разузнать рецепты приготовления в пароварке. Можно даже рецепты для пароварки с фото, потому что так будет легче готовить. Для тех, кто сидит на диете, этот девайс жизненно необходим, как и диетические рецепты для пароварки или рецепты в пароварке для похудения, главное не забыть посчитать калории. Кроме этого, если вам по какой-то причине нельзя жареное, наверняка вам можно есть приготовленное мясо в пароварке: рецепты говядина в пароварке, рецепт свинина в пароварке, рецепт индейка в пароварке, рецепт котлеты в пароварке, рецепты манты в пароварке, рецепт курица в пароварке. Рецепты готовки в пароварке для мяса более полезные в силу того, что мясо не жарится, и при этом не образуются вредные вещества. По этой же причине очень полезно готовить овощи в пароварке. Рецепты здесь могут быть разные, например, овощи можно нафаршировать. Так готовится картошка в пароварке, рецепт фаршированных овощей очень прост: вырезал сердцевинку, наполнил её каким-то фаршем, и осталось лишь немного подождать, пока будут готовы блюда в пароварке. Рецепты диетических блюд в пароварке на этом не заканчиваются. Хорошо получается рыба в пароварке (рецепт семга в пароварке, рецепт форель в пароварке, рецепт горбуша в пароварке, рецепт карп в пароварке).
Рассмотрим некоторые простые рецепты для пароварки. Классическое блюдо на пару — это манты. Рецепт мантов в пароварке такой же, как и обычный, когда манты готовят в мантышнице. Главное не забыть смазать манты внизу маслом, чтобы они не прилипали. Неплохо получается плов в пароварке, рецепт которого в данном случае будет напоминать кус-кус — другое классическое блюдо для пароварки. Действительно очень вкусно получается рис в пароварке, рецепт такого риса позволяет приготовить его максимально полезным и очень рассыпчатым. По этой же причине хорошо готовится гречка в пароварке. Рецепт который можно рекомендовать даже для маленьких детей, это омлет в пароварке. Рецепт полезной и вкусной выпечки для ребёнка, это творожная запеканка, рецепт в пароварке нисколько не затруднит процесс приготовления, даже наоборот. Для детей в принципе хороша любая еда в пароварке. Рецепты надо подбирать с учётом возраста ребёнка.
Брауни с двойным котлом — Тэмми Чирчео
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на них и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку.
Если вы хотите легкий и быстрый десерт, не ищите ничего, кроме этого рецепта пирожных с двойным котлом. Семь ингредиентов, и через несколько минут вы сможете насладиться восхитительным угощением.
Двухконтурный котел? Действительно?
Неужели для приготовления этих пирожных нужна пароварка ?! Нет, конечно, нет, но так проще.Когда вы можете растопить шоколад, а затем смешать сухие ингредиенты и яйца в одной кастрюле, это просто облегчит задачу. И если вам, как и мне, повезло, что у вас есть старинная французская медная с фарфоровой вставкой (по-французски она называется bain-marie ), вы ищите любую возможность ее использовать!
Что такое пароварка
?Пароварка — это сковорода, состоящая из двух частей: нижняя часть вмещает воду, доведенную до кипения, а верхняя часть — пищу, которую вы готовите.Он идеально подходит для плавления шоколада, приготовления голландского соуса или сабайона, потому что он защищает нежные ингредиенты от прямого нагрева и помогает обеспечить щадящее приготовление.
Что делать, если у меня нет пароварки?
Если у вас нет специальной пароварки, вы можете поставить стеклянную или стальную миску над небольшой кастрюлей с кипящей водой и повторить ту же технику. Только убедитесь, что кипящая вода не касается дна миски.
Смешайте шоколад, масло и коричневый сахар в пароварке или миске над кипящей водой.
Время от времени помешивайте и убедитесь, что шоколад и масло растопились, а сахар полностью растворился.
Когда шоколадная смесь полностью перемешается, добавьте муку (безглютеновая мука отлично подойдет!), Яйца, немного соли и немного ванили. Соль и ваниль служат для подчеркивания вкуса шоколада. Совершенно необходимо!
Из чего испечь пирожные на пароварке
Я часто делаю эти пирожные в маленьких формочках для кексов.С этой опцией они превращаются в Brownie Bites, и они так хорошо работают на вечеринках. Но еще я люблю делать их в картонных стаканчиках для запекания. Обычно для выпечки требуется больше теста и немного больше времени. Я делаю их с меньшим количеством теста, если хочу добавить сверху шарик мороженого или взбитых сливок и ягоды. Картонные стаканчики для выпечки станут блюдом для сервировки!
По этому рецепту можно приготовить 24 укуса брауни или 9 пирожных на одну порцию.
Как подавать пирожные с двойным котлом
Вы можете налить мороженое прямо в эти формы для выпечки.Или подавать их со взбитыми сливками. Ягоды — это всегда хорошая идея! Показана клубника, а малина замечательная и, честно говоря, любая ягода вкусная!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Если вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже и оценку в звездочках. Кроме того, если вы в Instagram, опубликуйте фото и отметьте меня @tammycirceocheznous, чтобы я увидел ваше восхитительное блюдо!
Двухконтурные пирожные
Тэмми Чирчео Если вы хотите легкий и быстрый десерт, не ищите ничего, кроме этого рецепта пирожных с двойным котлом.Семь ингредиентов, и через несколько минут вы сможете насладиться восхитительным угощением. По этому рецепту вы приготовите 24 укуса брауни, запеченных в маленькой форме для кексов, или 9 кексов обычного размера. См. Инструкции по времени приготовления для различных размеров.Время приготовления 15 минут
Время приготовления 12 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Ингредиенты
- 4 унции горько-сладкого шоколада См. Примечания
- ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке
- 6 столовых ложек сливочного масла (стакана) нарезать кусочками
- ¾ чайной ложки ванильного экстракта
- 2 больших яйца
- ½ стакана + 1 Т.мука 1: 1 безглютеновая смесь муки хорошо работает
- щепотка соли
Инструкции
Если вы используете мини-форму для маффинов, приготовьте ее, смазав формы или выстелив их мини-вкладышами. Если вы используете большие формы для выпечки, разложите их по отдельности на противне, убедившись, что между ними есть небольшое пространство. Вы также можете использовать обычную форму для маффинов.
Нагрейте духовку до 350 ° F.
- Доведите воду до слабого кипения на дне пароварки.Вверху растопить шоколад, коричневый сахар и масло. Перемешайте, чтобы убедиться, что шоколад и масло полностью растаяли, а сахар полностью растворился. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать стеклянную или стальную миску над небольшой кастрюлей с кипящей водой и повторить ту же технику. . Только убедитесь, что дно миски не касается воды.
Добавьте ваниль и яйца.
Добавьте муку и соль и перемешайте, чтобы все перемешалось. Тесто будет гладким и блестящим.
Выложите тесто ложкой в форму для кексов или форму для выпечки, наполнив их примерно на три четверти.
- Если вы готовите пирожные в форме для мини-кексов, запекайте в течение 12-15 минут, пока верхняя часть не отскочит при прикосновении. Если вы используете большие формы для выпечки на 3 унции, выпекайте 20-25 штук.
Дать остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками, если хотите. Ягоды — никогда не плохая идея!
Примечания
Вы можете использовать нарезанные плитки шоколада или шоколадную стружку.Это определенно призыв к сладко-горькому или темному шоколаду, а не к молочному шоколаду.Ключевое слово пирожные, шоколадные пирожные, пароварки, миски
НямВодяная баня против пароварки — Практическое руководство
Водяные бани и пароварки — это поварские решения для приготовления или разогрева нежных продуктов, особенно соусов на основе яиц или заварного крема, которые сворачиваются, ломаются или обугливаются при слишком сильном нагревании. На водяной бане блюдо окружено горячей или кипящей водой, а в пароварке еда находится в подвешенной над ней миске.В обоих случаях вода смягчает жар, позволяя приготовить нежное и равномерное блюдо.
Водяная баня, также называемая водяной баней (bahn mah-ree), состоит из любой жаропрочной посуды с едой, которую ставят непосредственно в большую неглубокую емкость с горячей или кипящей водой. В духовке водяная баня предохраняет от перегрева заварного крема, терринов и муссов, а на плите позволяет разогреть или разогреть любое количество продуктов без постоянного внимания.
Для водяных бань с запеканием в духовку налейте достаточно кипящей воды, чтобы она достигла от половины до трех четвертей края формы (чтобы верхняя часть не пережарилась), пополняя ее при необходимости во время выпекания.Чтобы случайно не пролить воду на еду, я добавляю кипяток из чайника после того, как поставлю сковороду в духовку. Чтобы на гладком заварном креме не образовывалась корка, накройте форму или формочки фольгой.
Водяная баня на плите — это распространенный в ресторанах метод, например, для поддержания теплого нежного сливочного соуса или разогрева густого супа. Попробуйте, когда вы подаете большой или сложный обед и вам нужно согреть несколько блюд, а остальные допить. Высокие цилиндрические сковороды или канистры занимают больше всего места, если на водяной бане находится несколько предметов.
Для обоих типов водяной бани я часто кладу сложенное полотенце на дно большей кастрюли. Полотенце предотвращает дребезжание формочки и обеспечивает дополнительную теплоизоляцию.
Пароварка — правильный выбор для продуктов, требующих бережного приготовления и одновременного взбивания, перемешивания или смешивания с другими ингредиентами: голландским или сабайонским, плавящимся шоколадом или заварным кремом. Пароварка состоит из двух сковород, которые плотно прилегают друг к другу — верхняя сковорода вмещает пищу; дно вмещает кипящую воду.Если у вас нет набора сковородок-пароварок, попробуйте сделать одну из них, поместив металлическую миску поверх кастрюли.
В отличие от водяной бани, вода в пароварке не касается верхней кастрюли или чаши. Подушка из горячего воздуха между водой и пищей помогает поддерживать постоянную температуру и предотвращает перегрев пищи. Если ваш соус начинает сворачиваться или тающий шоколад угрожает ожогом, просто снимите верхнюю кастрюлю (или миску, используя прихватку) на минуту, прежде чем продолжить.
Несмотря на название, не дайте пароваркам закипеть.Вы будете удивлены, как быстро кипящая вода испаряется, оставляя вас без воды, слишком много тепла и сгоревшей сковороды. Кроме того, если верхняя кастрюля или миска не плотно прилегают к столу, пар, выходящий из кипящей воды в нижней кастрюле, может помешать рецепту.
Рецепт домашнего шоколадного пудинга — лучший пудинг методом двойного кипячения
Ничто не может сравниться с приятными ощущениями, которые испытываешь, когда ложка божественного и полезного домашнего шоколадного пудинга , приготовленного по этому рецепту, тает во рту, как мечта, привлекая внимание всех ваших чувств и перенесет вас в мир незабываемых божественных впечатлений.Несмотря на то, что сейчас он называется старомодным, он имеет те же возможности, что и в моде.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4 порции
Рекомендации: в этом рецепте используется метод пароварки.- Залейте воду в нижнюю часть пароварки, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте кукурузный крахмал, соль и сахар в верхнее отделение пароварки. Постепенно влейте и перемешайте молоко и поместите верхнее отделение в кипящую воду.Продолжайте помешивать
- Уменьшите огонь до минимума, постоянно помешивайте и варите, пока молочно-кукурузная смесь не загустеет. Это займет около 10 минут.
- Проверьте консистенцию, быстро окунув в нее ложку. Если задняя сторона ложки покрылась равномерным слоем, это означает, что она готова, в противном случае готовьте еще некоторое время и проверьте еще раз.
- Добавить тертый шоколад и хорошо перемешать, перемешать и варить около 3 минут.
- Выключите огонь и перемешайте ванильный экстракт.
- Перелейте жидкий пудинг в сервировочные миски и поместите их в холодильник на 20-25 минут для охлаждения.Если вы любите теплый пудинг, не ставьте его в холодильник. Вместо этого дайте ему остыть при комнатной температуре, пока он не станет достаточно теплым до желаемого уровня.
- Украсить дольками клубники и подавать.
- Если вам не нравится кожа для пудинга, накройте миски полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, прежде чем помещать их в холодильник.
- Для разнообразия украсьте его ванильным соусом или взбитыми сливками с вишней мараскино.
Вкус: бархатисто-гладкий и восхитительный шоколадный
Идеи сервировки: Подавать в качестве десерта на новый год или день рождения.Подарите детям особенное угощение, подав его в качестве полдника.
Vanilla Flan — Cooking is Messy
Обновление, май 2016 г .: Фотографии для этого поста были обновлены. Содержание, истории и рецепт остались прежними. Наслаждайтесь знаменитым рецептом моей мамы!
С Днем Трех Королей! Если вы не знакомы с Днем Трех Королей, его также называют Крещением, и вы можете прочитать об этом здесь. Подводя итог, можно сказать, что День Трех Королей — это 12-й день Рождества, когда три царя (или мудреца) нашли Иисуса и принесли ему золото, ладан и смирну.Этот праздник отмечают представители самых разных культур, особенно в Латинской Америке.
Чтобы отпраздновать этот год, я решил устроить званый обед на 10 человек в нашей крохотной квартирке. Я пригласил троих своих бывших коллег, их близких, родителей и брата. Оно было тесным (Шарлотте и Крэйгу пришлось принести стулья и стол), было немного жарковато (мне пришлось открывать раздвижную дверь), и мы использовали все блюда, которые у нас есть, но это был взрыв, и я » Я так рада, что устроила небольшую вечеринку, чтобы пообщаться с друзьями и семьей.
И что же, мы устроили бурю! По правде говоря, Райан и моя мама готовили больше всего. Вместе мы приготовили сангрию, кокито (кокосовый напиток, о котором я расскажу позже), стручковые бобы, арроз кон гандулес, красивую говяжью вырезку, чизкейк и, конечно же, флан. Это была большая еда и довольно вкусная. Самое главное, было весело. Было замечательно, когда мои друзья были вместе, смеялись и болтали. Это был прекрасный способ начать новый год и отметить праздник.
Я сожалею только о том, что сделал очень мало фотографий. Вздох. У меня были красивые салфетки, красные и зеленые коврики, красивая рождественская елка и великолепная еда. Серьезно, Райан приготовил красивую говяжью вырезку весом 5,5 фунтов, такая нежная и прекрасная. Единственная фотография, которая у меня есть, — это когда вы видите ее на столе в групповом снимке, и снимок, который я сделал со своей тарелки, когда я на 90% закончил есть. Хотел бы я иметь больше фотографий всего и всех.
В сегодняшнем посте я хотел бы выделить флан моей мамы. Если вы не знакомы с фланом, по вкусу он похож на крем-брюле, но вместо твердой сахарной начинки у него липкая карамельная начинка.Это сладкий, шелковистый и слегка дрожащий заварной крем. На мой взгляд, это один из тех «волшебных» рецептов, которые сложно разгадать. Отчасти это связано с тем, что ее рецепт представляет собой испачканный и разорванный лист бумаги, никаких инструкций нет, и это просто список ингредиентов и их соответствующие порции.
Я также думаю, что это сложно, потому что в средней школе мы с моей подругой Лизой сделали один для испанского, мы его сожгли и даже не узнали, пока не попробовали. Но, наблюдая, как моя мама готовит этот рецепт, я решила, что на самом деле дело в терпении и уверенности.Вы должны доверять своему глазу, и вы не можете торопиться, потому что это требует часов, чтобы выздороветь.
В любом случае работа того стоит, потому что она имела большой успех. Моя подруга Эшли скептически относилась к тому, что ей это понравится, но затем, откусив, она радостно воскликнула: «Ооо, мне нравится флан!» А Крейг был «флангом» и с удовольствием подавал всем порции. К концу ночи никого не осталось. Итак, я знаю, что праздники закончились, и вам может не пригодиться еще один рецепт десерта, но я думаю, вам стоит подумать о том, чтобы попробовать этот.Это изменит то, что вы думаете о флане.
Примечание. Прокрутите до конца, чтобы получить более сжатый рецепт без фотографий, удобный для печати.
Состав:
Пароварка
4 яйца
1/2 стакана + 1 столовая ложка сахара
1/2 стакана молока (можно использовать любое молоко, кроме коровьего, соевое молоко не работает)
Банка сгущенного молока 12 унций
1/2 ч.л. ванили
4 столовые ложки сахара
Направление:
1.Заполните дно пароварки водой. Вы хотите, чтобы вода была ровно на уровне низа или верха пароварки (когда две части соединены вместе). Не нужно, чтобы вода была слишком высокой, иначе во время готовки пар может застрять во флане и испортить его. Нагрейте воду на среднем огне, пока она не закипит.
2. В блендере смешайте яйца, сахар (1 стакан + 1 столовая ложка), ваниль, сгущенное молоко и молоко.
3. На другой конфорке нагрейте 4 столовые ложки сахара в верхней части пароварки.Вот как вы готовите карамельный топпинг.
4. Регулярно перемешивайте сахар. Необязательно постоянно и агрессивно помешивать, но нужно регулярно помешивать, чтобы он не подгорел. Внимательно следите за сахаром, если он пузырится, вам придется начинать сначала. В конечном итоге вам нужно сделать карамель светло-золотисто-коричневого цвета, а не темной. Этот процесс может занять около 20 минут. Я говорю вам это, чтобы вы не беспокоились, если это займет много времени, но не ждите 20 минут, если карамель выглядит намного раньше.
4а. Итак, пока вы помешиваете, сахар начнет комковаться. Раздавите комочки ложкой. Затем он станет светло-коричневым. Тогда он будет блестеть и разжижаться. Пахнет конфетным яблоком. Если вы чувствуете, что он идет слишком быстро, убавьте огонь. Или снимите его с огня, перемешайте и снова поставьте на плиту. В конечном итоге у вас получится великолепный карамельный соус. Готово, когда оно красивого коричневого цвета и ложка оставляет за собой след. Удивительно, как сахар трансформируется.Кулинария и наука — это потрясающе.
5. Когда все будет готово, снимите карамель с огня. Подождите минуту или две, чтобы он загустел.
6. Взбейте смесь заварного крема в блендере, чтобы снова перемешать.
7. Выложите ложкой 1/4 стакана заварной смеси. Поставьте чашку на пароварку и медленно, медленно налейте крем поверх карамели. Он медленно вытечет из чашки вниз по стенке и покроет карамель. Сделайте это еще раз во второй и третий раз.Это делается для того, чтобы карамель оставалась топпингом и не просачивалась в слой заварного крема.
8. После второго и третьего раза бедность может начаться быстрее. Но все же осторожно вылейте его о стенку миски. Не просто шлепай!
9. Поставьте верх пароварки поверх нижней части пароварки (над кипящей водой). Если вода начинает пузыриться слишком быстро, уменьшите огонь. Среднее изображение пузырится слишком быстро, третье изображение медленнее и мягче.
10. Готовьте, пока заварной крем не застынет и не начнет сильно шевелиться. Чтобы проверить это, снимите крышку пароварки и осторожно встряхните ее. Чтобы добраться до готового продукта, требуется ДОЛГОЕ время. Примерно 1,5- 3 часа, а может и больше. По мере приготовления вода будет испаряться. Когда дойдет до 1/2 дюйма воды, добавьте еще немного горячей воды и продолжайте готовить.
11. Дайте остыть в течение часа.
12. Положите его в холодильник до подачи.
13. Возьмите тарелку для пирога.Положите его на флан и быстро и плавно переверните. Флан выпадет на тарелку для пирога и будет готов к подаче. Возьмите ложку и вычерпайте оставшуюся в пароварке карамель. Выложите это на флан.
14. Подавайте и наслаждайтесь!
Грязный уровень : Это не слишком сумасшедший беспорядок, но я думаю, что он заслуживает оценки в три ложки. Придется использовать блендер, пароварку и тарелку для пирога, чтобы в итоге блюд было много. Что хорошо, так это то, что у вас много времени между шагами, поэтому вы можете убирать на ходу, и в конце у вас не останется большой кучи.
Flan
Общее время
Автор: Cooking is Messy
Количество порций: 12 порций
Ингредиенты
Заварной крем
- яиц столовая ложка / 112 граммов сахара
Карамель
Инструкции
- Заполните дно пароварки водой.Вы хотите, чтобы вода была ровно на уровне низа или верха пароварки (когда две части соединены вместе). Нагрейте воду на среднем огне, пока она не закипит. Дайте ему слегка закипеть, пока вы выполняете другие действия.
- Смешайте в блендере яйца, сахар, молоко, сгущенное молоко и ваниль. Отложите в сторону.
- На другой горелке на слабом огне нагрейте 4 столовые ложки сахара (для карамели) в верхней части пароварки. Постоянно помешивая!
- Внимательно следите за сахаром, чтобы он не закипел.Сахар превратится из белых гранул в маленькие камешки, в гладкую жидкость. Когда у вас есть только 1-2 маленьких крошечных комочка, но в основном жидкость, удалите тепло. Продолжайте помешивать еще 30-60 секунд, пока не почувствуете, что он немного загустеет, а протянутая ложка оставит небольшой след.
- Быстро перемешайте заварной крем в блендере.
- Используя мерный стакан на ¼, наполните его заварным кремом. Прижмите чашку к краю пароварки с карамелью. Медленно полейте карамель заварным кремом.Медленный процесс означает, что заварной крем будет лежать поверх карамели и не будет перемешиваться.
- Как только карамель будет полностью покрыта слоем заварного крема, вы можете начать наливать быстрее. Вы можете продолжить с мерным стаканом или прислонить блендер к краю пароварки и медленно наливать. Что бы вы ни делали, не плюйте заварной крем!
- После того, как заварной крем был полностью добавлен, положите верхнюю часть бойлера поверх дна с кипящей водой. Накрыть крышкой.
- Наблюдайте за водой. Если он слишком быстро пузырится, уменьшите огонь. Вы хотите, чтобы кипение было непрерывным, но не агрессивным.
- Готовьте до тех пор, пока пирог не начнет слегка качаться (как желе), когда вы слегка встряхнете сковороду. Это может занять от 1,5 до 3 часов. Зависит от количества воды и температуры. Проверяйте флан каждые 30-45 минут. Проверьте это, осторожно встряхнув сковороду, чтобы проверить колебание. Проверьте это также, убедившись, что у вас есть по крайней мере ½ дюйма воды.
- По окончании приготовления снимите крышку и дно пароварки.Дайте остыть в течение 30 минут при комнатной температуре. Вытрите крышку насухо, чтобы конденсат не испортил пирог.
- Накройте флан крышкой и поставьте в холодильник как минимум на один час, но в идеале до подачи на стол.
- Снимите крышку, накройте пароварку тарелкой или тарелкой для пирога. Крепко удерживая их обоих, быстро переверните пароварку, чтобы флан упал на тарелку.
- Выложите ложкой оставшуюся карамель в пароварке.
- Нарезать и подать
3.5,3208
Похожие сообщения от Cooking is Messy
Как растопить шоколад в пароварке — приготовить вкусное
Большинство производителей домашних конфет, вроде меня, самоучки, читая блоги или просматривая видео на YouTube, или учатся, наблюдая за тем, как их бабушки и мамы взбивают на кухне.
Я вырос в семье любителей сладкого, и я вырос с бабушкой, которая готовила для нас домашние угощения. Я бы сказал, что почти всему, чему я научился, я научился у своей бабушки.
Я научился работать на кухне в молодом возрасте. В моем доме кухня всегда занята по праздникам, потому что бабушка и мама любят угощать семью и друзей. Мы с радостью приготовим ломкий арахис, жевательную карамель, карамельный попкорн и многие другие лакомства.
Все эти рецепты можно найти в этом блоге, так что не стесняйтесь прокручивать и наслаждаться другими угощениями, используя мои домашние рецепты. Многие мои рецепты требуют работы с сахаром, карамелью и шоколадом.
Работа с шоколадными конфетами на протяжении многих лет заставила меня оценить умение его темперировать.Когда я только начинал, я испортил несколько партий, потому что либо у меня был слишком сильный огонь, либо в моей смеси была влага.
Это выглядит так просто, когда мы смотрим кулинарные шоу. Сначала вы могли подумать, что все, что вам нужно сделать, это просто растопить шоколадные конфеты. Но когда вы начнете делать это самостоятельно, вы столкнетесь с проблемами здесь и там, и вы будете удивляться, что пошло не так, если вы думаете, что сделали все так, как вы видите в обучающем видео.
Правильная плавка шоколада — это навык, который должен знать любой пекарь и кондитер, независимо от того, профессионал ли вы или занимаетесь этим в качестве хобби.В школе обучают профессионалов, но также важно, чтобы домашние пекари и кондитеры обладали одинаковыми навыками.
Если вы домашний пекарь или кондитер, как я, вам это очень поможет. Если вы делаете это впервые или не можете понять, как это сделать успешно, вот как растопить шоколад в пароварке. Читать дальше.
Почему вы плавите шоколадные конфеты?
Вы можете подумать, а зачем растапливать шоколад, когда он уже вкусный?
Что ж, шоколад лучше всего не только в барах.Вы можете приготовить гораздо больше, растопив шоколад и превратив его в начинку, соус или гарнир.
Вы также можете использовать их в качестве основных ингредиентов для тортов и кексов, трюфелей, пирожных, конфет, глазури и твердых покрытий для многих лакомств, таких как мороженое и печенье. Растопленный шоколад также популярен в шоколадных фонтанах на вечеринках и мероприятиях.
Что такое двухконтурный котел?Пароварка — это кухонный инструмент, используемый для мягкого косвенного нагрева плиты.Этот кухонный инструмент состоит из двух кастрюль, установленных друг на друга. Нижняя кастрюля — это место, где вы кипятите воду, откуда исходит тепло. На верхнюю сковороду кладутся ингредиенты, которым нужен непрямой нагрев, в данном случае шоколад.
Лучше всего использовать, когда вы работаете с продуктами, чрезвычайно чувствительными к нагреванию. Он медленно нагревается и косвенно воздействует на еду, не нарушая ее консистенции или текстуры.
Это лучший метод плавления шоколада, позволяющий придать ему гладкость и блеск.ССЫЛКА НА AMAZON
Есть ли альтернатива двухконтурным котлам?Не во всех домах есть пароварки, но это не должно помешать вам правильно плавить шоколад. На самом деле, пароварку своими руками можно легко сделать, используя предметы, которые есть на кухне.
Вам понадобится только кастрюля и стеклянная или металлическая миска, которая плотно прилегает к поверхности кастрюли. Край миски должен касаться верхних краев кастрюли, чтобы образовалось уплотнение. Дно миски не должно касаться дна кастрюли, чтобы вода могла закипеть, не касаясь миски.
Пар, выделяемый горячей водой, отдает тепло дну чаши, и, следовательно, является косвенным теплом во всем процессе.
Почему для плавления шоколада следует использовать пароварку?Температура плавления шоколада очень низкая. Под воздействием чрезмерного тепла он свернется, станет густым и жестким. Он потеряет шелковистый блеск и станет тусклым.
Между тем, есть и другие способы растопить шоколад, например, путем прямого нагрева от плиты или микроволновой печи.Однако эти методы обеспечивают прямой нагрев, как уже упоминалось. Они плавят шоколад, но не дают наилучшего результата.
Метод пароварки, с другой стороны, обеспечивает непрямой нагрев и плавит шоколад более устойчиво. Это снижает риск поседения шоколада и предотвращает его перегрев. Таким образом, вы получите красиво гладкий и глянцевый растопленный шоколад, который идеально подходит для ваших лакомств.
Что может пойти не так при плавлении шоколадных конфет
Плавление шоколадных конфет — простой процесс, но есть много вещей, которые могут пойти не так.Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание:
- Перегретый шоколад — вы поймете, что ваш шоколад перегрет, когда он станет густым и тусклым. Шоколад известен тем, что сохраняет форму даже тогда, когда он уже растаял. Некоторые люди совершают ошибку, нагревая шоколад еще немного, пытаясь растопить его быстрее, не перемешивая, тем самым перегревая все это.
- Кусковой шоколад с белыми пятнами — это означает, что шоколад растоплен на неустойчивом огне или когда шоколад низкого качества.
- Застрявший шоколад — когда в растопленный шоколад попадет даже немного воды, он станет грубым и грубым.
По иронии судьбы, растопленный шоколад схватывается даже при малейшем количестве воды, но добавление нужного количества воды к застывшему шоколаду может решить проблему. Если вы хотите, вы также можете использовать другие жидкости, чтобы решить проблему с консистенцией, включая растительное масло, топленое масло или масло какао. Вот несколько способов сэкономить конфискованный шоколад.
- Первый метод, который вы можете использовать, — это добавлять по одной чайной ложке кипятка и энергично перемешивать, пока шоколад не станет однородным. Собранный шоколад идеально подходит для соуса или мороси, но не идеален для выпечки.
- Если вы собираете шоколад для выпечки, добавьте чайную ложку твердого овощного жира на каждые 6 унций шоколада. Аккуратно и равномерно перемешайте, пока застрявший шоколад не освободится и масло не войдет в смесь.Шоколад, сэкономленный этим методом, можно использовать для тортов, пирожных, печенья и другой выпечки.
- Если вы используете шоколадные плитки, нарежьте их как можно более мелкими кусочками. Если вы используете шоколадную стружку, вы можете позже положить ее прямо в миску, не измельчая.
- Залейте в кастрюлю 1-2 дюйма воды.
- Поместите миксерную чашу или верхнюю кастрюлю на кастрюлю и обратите внимание на следующее: 1). Верхняя емкость для готовки должна плотно прилегать к сковороде. Это важно, чтобы вы могли уловить пар и правильно нагреть шоколад. 2). Вода не должна касаться дна чаши. Если дно чаши не высохло, либо уменьшите количество воды, либо замените верхнюю емкость для готовки. Когда вы будете готовы к шагу 3, снимите миску и переходите к шагу 4.
- Нагрейте кастрюлю на среднем огне, пока она не начнет кипеть.
- Выключите плиту и поставьте миску с шоколадными конфетами на кастрюлю. Если вы растапливаете большие партии, начните с нарезанного шоколада, а остальное добавляйте постепенно, по мере того, как кусочки в миске полностью растопятся.
- Когда шоколад начнет таять, перемешайте термоустойчивым резиновым шпателем. Избегайте использования деревянных ложек, потому что они удерживают влагу, которая является врагом расплавленного шоколада .
- Когда почти все кусочки растают, снимите миску с кастрюли и продолжайте перемешивать, пока шоколад полностью не растает и не станет гладким и блестящим.
Подделка пароварки — жесткое печенье
Позвольте мне начать с того, что на самом деле покупка пароварки — пустая трата денег.
Ненавижу сообщать вам, если вы уже купили его, прежде чем наткнуться на этот пост, но простое существование этой причудливой посуды, которую вы купили, так же ненужно, как и наличие зеленого болгарского перца (кому они нравятся? ).
Пароварка, также известная как bain-marie или французская au-bain-marie , используется для приготовления заварного крема, плавления шоколада и поддержания теплых соусов, и единственное, что вам нужно сделать, это жаропрочная чаша и теплая водяная баня в виде кастрюли, наполненной кипящей водой.Серьезно, зачем тратить деньги на дорогую посуду, если на кухне уже есть все необходимое?
Я бы сказал, что пришло время для небольшого урока истории…
Годы, годы, годы назад, когда мир был еще плоским диском, и люди только начали одеваться в одежду вместо модных фиговых листьев, другими словами, еще в шестнадцатом веке якобы жила девушка по имени Мэри, который был одаренным алхимиком. Вы ведь помните алхимиков? Сумасшедшие люди, которые пытались превратить свинец в золото, а что нет…?
Так или иначе, Мэри-алхимик придумала небольшую красивую технику для плавления шоколада для ее шоколадного суфле … О нет, подождите … Шоколад, каким мы знаем его, еще даже не изобрели (бедная Мэри!) …
В любом случае, над чем бы Мэри ни работала в своем мире без шоколада, ей требовалось устройство для мягкого нагрева ее алхимических ингредиентов, поскольку некоторые из них нельзя было подвергать воздействию тепла открытого пламени.Проблемы, с которыми Мэри столкнулась как алхимик шестнадцатого века, очень похожи на трудности, с которыми сталкиваются повара при приготовлении заварного крема. Как мы все знаем, приготовление заварного крема на основе яиц на сковороде над пламенем может закончиться ужасным расколотым кремом, если яйца нагреваются слишком быстро и перемешиваются.
При приготовлении заварного крема в пароварке чаша, в которой находится заварной крем, никогда не станет горячее, чем вода и пар внизу, и, следовательно, никогда не достигнет температуры выше 100 ° C (212 ° F). Дно сковороды на огне может стать намного горячее, в зависимости от точки плавления сковороды.
К счастью, настроить самодельную пароварку очень просто:
Начните с поиска в шкафах обычной сковороды и жаропрочной миски с дном, которое для устойчивости помещается в сковороде примерно на дюйм глубиной. Если вы поставите миску сверху (частично в) кастрюлю, между ее дном и дном должен остаться зазор в два дюйма. Есть некоторые споры о том, должна ли чаша создавать водонепроницаемое уплотнение, но, по моему опыту, это не имеет значения.Некоторые люди опасаются, что водонепроницаемое уплотнение препятствует накоплению тепла в достаточной степени, но другие беспокоятся о повышении давления за водонепроницаемым уплотнением.
[изображение сковороды и миски — уже в пути]
У меня никогда не было проблем с размещением жаропрочной миски на дюйм (или даже больше) внутри сковороды, создавая водонепроницаемое уплотнение. Как я уже сказал, это придает стабильность вашей «пароварке», и как только давление начинает расти и ваше приспособление начинает «дребезжать» (как крышка кастрюли с кипящей водой), я просто снимаю таз со сковороды, позволяя пару выйти, убавьте огонь и поставьте миску на место.
Как только вы найдете сковороду и подходящую миску, просто наполните сковороду на дюйм воды и нагрейте воду до кипения.
Поставьте жаропрочную емкость над кипящей водой (не из ).
И все! Что может быть проще?
После того, как вы настроили пароварку, просто следуйте этим общим рекомендациям:
Тающий шоколад:
Добавьте маленькие кусочки шоколада в чашу своей импровизированной пароварки.Ложкой перемешайте шоколад, чтобы он равномерно растаял. Как только шоколад растает, снимите миску со сковороды и положите ее на кухонное полотенце на столешнице. Кухонное полотенце не только действует как подставка для посуды, но и позволяет сушить дно миски.
Приготовление заварного крема:
Добавьте яйца, сахар и молоко в чашу самодельной пароварки. Взбейте смесь венчиком или ложкой, чтобы яйца в ней приготовились равномерно. Когда смесь загустеет, перелейте заварной крем в другую жаропрочную миску, чтобы он больше не готовился, так как яйца будут взбивать, если они станут слишком горячими.
Поддержание соусов в тепле
Убедитесь, что вода в кастрюле закипит, и выключите огонь. Добавьте приготовленный соус (например, голландский соус) в чашу самодельной пароварки. Следите за тем, чтобы вода в кастрюле оставалась теплой, и время от времени помешивайте соус.
Когда пароварка выполнила свое предназначение, обращайтесь с ней, как с любой горячей сковородой.
Между прочим, люди всегда предупреждают других, что чаша пароварки никогда, и никогда не должна касаться воды, но я действительно не понимаю, почему это имеет значение.Ведь вода имеет ту же температуру, что и пар. Однако, поскольку я не могу дать вам хорошее научное объяснение того, почему вы не должны беспокоиться о том, что миска касается воды, я придерживаюсь тех же инструкций, которым следовал с восьми лет: не позволяйте воде прикоснуться к миске.
Но все же, если вы можете мне это объяснить, пожалуйста!
Пароварка — мой новый любимый кухонный помощник
Автор: Bobbi Burger Brunoehler
Автор Bobbi Burger Brunoehler из BobbisBargains.
Моя новая пароварка
Я делаю сотни крендельков и конфет в шоколаде каждый год в качестве подарков, что экономит мне многие сотни долларов. Поскольку я делаю конфеты ручной работы, я могу очень щедро дарить подарки и участвовать в обменах продуктами питания. Новый инструмент значительно ускорил процесс вручения подарков (а время — деньги).
Я всегда использовал микроволновую печь для плавления шоколада. Фактически, плавление шоколада было одной из немногих причин, по которым у меня была микроволновая печь.Но плавление большого количества шоколадных конфет в микроволновой печи не очень эффективно и снижает вкус шоколада. Я искал подержанную пароварку, потому что я определенно не хотел платить в розницу.
На прошлой неделе я был на местном фермерском рынке, и, та-да, меня ждала аккуратно используемая пароварка, чтобы я купил ее за 15 долларов. Теперь, когда я приобрел этот новый кухонный инвентарь, я был вдохновлен на приготовление тройной партии моих знаменитых шариков из теста для печенья в шоколаде.
Я не могла поверить, как красиво тает шоколад.Вкус был более насыщенным. Текстура была более кремовой. Было намного проще окунуть шарики из теста для печенья в шоколад. Это сократило время на подготовку более чем вдвое! Ах да, я новичок в пароварке.
Пароварка — это две плотно прилегающие друг к другу горшки. В нижней кастрюле есть пара дюймов воды, которую вы доводите до кипения. Вода превращается из жидкости в пар при 212F. Пар нагревает верхнюю кастрюлю, создавая лучший метод плавления шоколада, приготовления нежных соусов или подогрева молока, которое легко пригорает.
Что делать, если у вас нет пароварки? Сделать свой собственный.
- Используйте стандартную кастрюлю для дна пароварки.
- Возьмите кастрюлю немного меньшего размера или жаростойкую миску для верха.
- Вы хотите, чтобы верхняя кастрюля или миска плотно входила в нижнюю кастрюлю, не касаясь дна.