Суп весенний рецепт: Овощной суп «Весенний» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Первая зелень, и сразу в весенний суп. Шпинат еще во времена СССР считался диковинным овощным растением. Сейчас он мега популярный, а в перестройку в журнале Burda в разделе «Коллекция мировых рецептов» каждую весну публиковали разные идеи с этой зеленью. Этот весенний суп был подсмотрен в домашней подшивке женского журнала — благо сейчас никакого продуктового дефицита нет, и зелёный весенний суп обязательно порадует тех, кто любит первое без картошки.  

Как приготовить «Весенний суп»

1 Морковь и корневой сельдерей помыть, очистить, у порея срезать зеленую часть и тщательно её промыть от песка — овощи залить 1,8 л чистой холодной воды и на умеренном огне приготовить пряный насыщенный овощной бульон.

2 Свежий шпинат помыть, влагу стряхнуть, шпинат порезать соломкой.

3 Белую часть порея и репчатый лук мелко нашинковать. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить небольшой кусочек сливочного масла, обжарить оба вида лука до прозрачности. Температуру выдерживать умеренной и следить, чтобы лук не подгорал.

4 К порею и луку добавить шпинатную соломку, влить немного воды и тушить до мягкости — в конце тушения приправить рубленным чесноком.

5 Пассерованные овощи добавить в бульон и погружным блендером пюрировать суп вместе с морковью, зелёной частью порея и сельдереем, готовый суп заправить отрубями, сливками, посолить и приправить копченой паприкой и черным молотым перцем.

6 Весенний суп разлить по порциям, полить сливками и сбрызнуть горчичным маслом, украсить свежим шпинатом и немедленно подавать с хрустящими гренками или отрубями.

Рецепт «Весенний суп» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Легкий весенний суп для ужина рецепт – европейская кухня, веганская еда: супы. «Еда»

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Стебель сельдерея 2 стебля

Молотый тмин 2 чайные ложки

Овощной бульон 600 мл

Консервированные помидоры 400 г

Консервированный нут 400 г

Замороженные бобы фава 100 г

Лимонная цедра 1 столовая ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Рубленая петрушка 30 г

Кукурузные лепешки 2 штуки

Суп весенний рецепт

Весенние супы — 18 рецептов | Подборка рецептов на koolinar.

2л овощного бульона,1 луковица, 500 г. щавеля, 50 г. зелени укропа и петрушки, 3яйца, 3-4 картофелины,соль сметана и молотый черный перец , 2-3 стол. ложки растительного масла, оливки для украшения.

мясо говяжье — 750 гр. 4 яйца, сметана — 200 гр. масло сливочное — 50 гр. мука пшеничная — 1 ст.л. щавель — 500 гр. лук репчатый — 2 шт. зелень.

Вкусные супы из овощей для весенних и летних обедов

Вкусные супы из овощей отлично утоляют чувство голода, питает наш организм полезными биологически активными веществами, придавая сил и энергии после зимы.

Когда, как не в теплое время года баловать себя легкими диетическими супами из овощей? Ароматные, аппетитные, наполненные богатой палитрой солнечного лета, они радуют глаз, наполняют организм витаминами и позволяют сбросить лишний вес к грядущему отпуску! Если вам сложно отказаться от мясных ингредиентов, можно смело вносить их в состав блюд в умеренных количествах, они станут от этого более сытными. Берите на заметку несколько простых рецептов весенних супов с фото.

Аппетитный куриный суп с овощами и рисом

Супчик получается вкусный, легкий, нежный, с минимумом калорий и максимумом пользы. Впрочем, вместо грудки вполне можно использовать голень или бедро, если вы не слишком любите белое мясо. Имеющиеся в продаже куриные каркасы вполне реально рассматривать как эконом-вариант.

Список овощей тоже никто не запрещает корректировать по вкусу – это могут быть, как готовые замороженные смеси из ближайшего супермаркета, так и нарезка из сезонных плодов, созревших на собственном огороде. Чтобы обогатить аромат и вкус супа, морковь, лук и чеснок хорошо предварительно запечь в духовке до мягкости.

Понадобится:

• Грудка куриная (бедра, голень, каркас) – 500 г.
• Рис – 1/3 стакана.
• Овощи (кабачки, лук, морковь, перец сладкий, томаты и пр.) – 250 г.
• Смесь масел (животное, растительное) – для обжарки.
• Соль, перец молотый, специи – на усмотрение.
• Свежая зелень.

Приготовление:

Части курицы отварить в 2 л воды около 1-1,5 часов, вынуть, отделить кусочки мяса и отправить их опять в бульон. Рис тщательно промыть в нескольких водах и выложить туда же, довести до готовности, посолить, посыпать специями. Измельченные овощи обжарить в смеси растительного и сливочного масла, после чего положить в кастрюлю к готовому рису, дать покипеть 5 минут. Выключить, разлить по тарелкам, подать к столу с пирогом с яйцами, луком и зеленью. Обязательно приготовьте весенние вкусные супы из овощей, которые помогают нам справляться с авитаминозом.

Вкусный суп-пюре из овощей

Это блюдо можно использовать как основу. Например, мясоеды с удовольствием будут уплетать его за обе щеки, если добавить в него перед подачей золотистые ломтики поджаренного бекона. Небольшие кусочки отваренной красной рыбы придадут ему изысканность, а с предварительно бланшированной и припущенной в сливочном масле спаржей крем-суп из овощей станет поистине царским лакомством для избалованных гурманов.

Его можно смело внести в праздничное меню, подав на стол вместе с тающими во рту тарталетками, оригинальными салатами и белым охлажденным вином. Чтобы приготовить его по всем правилам, следуйте нашему рецепту.

Понадобится:

• Картофель – 4-5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сливки – 300-500 мл.
• Соль, специи – по желанию.
• Зеленый лук, томаты, шампиньоны – для подачи.
• Масло растительное или сливочное – для обжарки овощей.

Приготовление:

Нарезать и отварить до готовности картофель, морковь, лук, блендировать их до состояния пюре, посолить, ввести специи, смешать со сливками до однородности. Пока готовится основа, томаты обдать кипятком, очистить от кожицы, зеленый лук измельчить, грибы очистить, порезать и обжарить до готовности. Разлить суп по порционным тарелкам, украсить грибами, луком, томатами, подать на стол.

Суп-лапша с курицей и овощами

Для приготовления этого первого блюда можно взять макаронные изделия, которые вы обычно едите. Но гораздо вкуснее будет приготовить домашнюю лапшу самостоятельно. Для этого нужно из одного яйца и муки замесить очень крутое тесто, раскатать его в тонкие пласты, дать чуть подсохнуть и нарезать лапшой.

Можно подержать ее в духовке до легкого кремового оттенка, от этого блюдо станет еще вкуснее. Чтобы придать супу с курицей и овощами азиатский колорит, используйте фунчозу (стеклянную лапшу из крахмала бобов мунг), и подавайте его к столу с соевым соусом.

Понадобится:

• Филе или окорочок – 300-400 г.
• Картофель – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лапша – 150 – 200 г.
• Соль, специи – по вкусу.
• Свежая зелень – для украшения.

Приготовление:

Из курицы и 2,5 л воды сварить бульон, добавив в него сразу лук и морковь. Когда он будет готов, лук можно выбросить, а морковь измельчить и отправить обратно. За 20 минут до окончания процесса отправить в кастрюлю нарезанный картофель, дождаться стадии его полной готовности. Посолить по вкусу, всыпать любимые приправы и лапшу, дать покипеть супу около 5 минут, выключить. Разлить готовое блюдо по порционным тарелкам, украсить свежей зеленью, подать на стол.

Суп весенний с горошком и яйцом по-уральски

Его можно готовить на мясном или курином бульоне, добавив для сытности кусочки мякоти. Если же вы придерживаетесь строгой диеты, отдавайте предпочтение овощному отвару.

Для лучшего метаболизма диетологи советуют в качестве одного из ингредиентов использовать сельдерей. С ним, как и с кинзой, следует быть очень осторожным, поскольку густой аромат этих растений нравится далеко не всем. Горошек берите любой на ваше усмотрение – свежий, замороженный, консервированный.

Понадобится:

• Бульон – 2 л.
• Картофель – 3 шт.
• Горошек зеленый –300 г.
• Лук репка – 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Яйцо отварное – 1 шт.
• Соль, специи – по вкусу.
• Свежая зелень.

Приготовление:

Довести бульон до кипения, отправить в него очищенный и нарезанный картофель, отварить его до готовности. Теперь в кастрюлю опустить горошек, а сразу после него – мелко шинкованный лук, морковь, паприку, зелень, посолить добавить специи. Дать покипеть 5-7 минут. Разлить по тарелкам, выложить в каждую две четвертинки отварного яйца, посыпать зеленью, подать на стол.

Суп с шампиньонами и овощами

Для более насыщенного аромата можно сделать его на основе бульона из сухих белых грибов. Овощи старайтесь подбирать так, чтобы они его не перебивали, а подчеркивали. Лука, моркови и картофеля будет вполне достаточно, но для яркости хорошо добавить спаржевую фасоль, зернышки кукурузы, зеленый горошек.

Гармоничной составляющей для супа с шампиньонами станут любые бобовые – заранее отваренная или консервированная фасоль, чечевица, нут. Не стоит усердствовать со специями, ограничьтесь белым молотым перцем, майораном, укропом.

Понадобится:

• Шампиньоны свежие – 300 г.
• Картофель – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Смесь овощей на ваш вкус (можно обойтись без них!) – 200 г.
• Соль, перец белый – по вкусу.
• Сливочное масло – для обжарки.
• Зелень свежая.

Приготовление:

Овощи очистить, сварить бульон, лук можно выбросить, а морковь измельчить и отправить опять в кастрюлю. Картофель хорошо отварить целиком, после чего потолочь — этот нюанс придаст блюду густоту. Если вам больше по нраву прозрачные супы, достаточно просто нарезать его брусочками, соломкой или кубиками. Грибы почистить, измельчить и обжарить на сливочном масле, выложить их в уже полностью подготовленный овощной бульон, посолить, посыпать специями, дать покипеть 3 минуты. Разлить по порционным тарелкам, посыпать зеленью, подать на стол вместе со свежими сливками.

Чтобы мясной или куриный бульон всегда получался вкусным и аппетитным, готовьте его с кореньями и луком, в самом конце также хорошо добавить зубок чеснока. Лавровый лист подходит к свинине и говядине, а вот аромат курицы он забивает. Любителям первых блюд с копченостями можно посоветовать предварительно запекать лук, морковь, чеснок, баклажаны, томаты и пр. в духовке, а потом уже использовать в процессе приготовления супа.

Вкусные супы из овощей: ароматно, аппетитно, полезно!

Весенний суп из сезонных продуктов

Природа уже начала понемногу баловать нас полезными дарами. На наших столах появляются любимые свежие овощи, которых так не хватало зимой. Лучшее, что можно приготовить из них для всей семьи, — весенние супы, рецепты которых мы и обсудим.

Сокровище с грядки

Редька — замечательный корнеплод, который поспевает как раз к апрелю, наливаясь витаминами, ферментами и эфирными маслами. Поэтому супы из нее получатся такими вкусными и полезными. Отвариваем 7–8 картофелин в мундире, снимаем кожуру и нарезаем кубиком. Натираем на терке крупную очищенную редьку, мелко шинкуем пучок зеленого лука, петрушки и кинзы. Соединяем все ингредиенты в кастрюле, сдабриваем 3–4 ст. л. прохладной сметаны, солью и специями по вкусу, заливаем 1 литром хлебного кваса. Такая сытная деревенская похлебка покорит любителей холодных супов. Да и остальные домочадцы равнодушными не останутся.

Весна в тарелке

Зеленый суп с щавелем — само воплощение весны, яркой, сочной и ароматной. Вариаций существует множество, но любимой классикой остается щавелевый суп с яйцом. Варим 700 г говядины на косточке в течение 2 часов, постоянно снимая пену. Процеживаем бульон, высыпаем в него 2 картофелины кубиками, горсть риса и выдерживаем на среднем огне 10 минут. Вводим луково-морковную зажарку, соль со специями и варим до готовности. Закладываем 400 г свежего нашинкованного щавеля и накрываем кастрюлю крышкой. Подаем зеленый суп со щавелем, украсив половинками вареных яиц и от души сдобрив сметаной. Мясоедов можно обрадовать кусочками говядины.

Грибные кабачки

Первые весенние кабачки радуют тонким освежающим вкусом и фейерверком витаминов. Вдобавок они идеально подходят для нежных крем-супов. Нарезаем ломтиками 3 кабачка и обжариваем в масле. Вместе с 3 измельченными картофелинами закладываем их в кипящий мясной бульон и варим 30 минут. Взбиваем овощи блендером в гладкую массу, высыпаем 50 г дробленых грецких орехов и мускатный орех на кончике ножа. Вливаем 200 мл теплых сливок, солим по вкусу и плавно доводим суп до кипения. Украшаем его ломтиками жареных шампиньонов (или лисичек) и подаем с хрустящими гренками. Перед таким изысканным блюдом не устоят даже самые взыскательные гурманы.

Маленький, да удаленький

Согласитесь, сытные зимние супы из сухих бобов и фасоли порядком приелись. Освежить вкусовую гамму поможет легкий весенний суп с зеленым горошком. Подрумяниваем 400 куриного филе кусочками в кастрюле с оливковым маслом. Добавляем измельченную луковицу и жарим до прозрачности. Высыпаем 4 картофелины брусочками, вливаем 500 мл горячей воды, подсаливаем и варим 20 минут с момента закипания. Теперь закладываем 400 г свежего зеленого горошка, добавляем по вкусу морковь и выдерживаем на среднем огне еще 10 минут. Перед подачей украшаем тарелки с супом свежей зеленью. Такой натюрморт порадует глаз яркими красками, а организм — россыпями витаминов.

Букет красоты

Замороженную спаржу можно отыскать в супермаркетах круглый год. Но именно сейчас она свежа, вкусна и полезна как никогда. Мелко нарезаем 5–6 перьев зеленого лука, стебель лука-порея, 2 зубчика чеснока и пассеруем их в оливковом масле. Разделяем на соцветия ½ кочана брокколи. Удаляем жесткую часть у 10 стеблей спаржи и рубим ломтиками. Вместе с капустой закладываем ее в кастрюлю с луково-чесночной зажаркой, вливаем 500 мл овощного бульона и варим 10 минут после закипания. Далее высыпаем 4 картофелины кубиками, морковь колечками, зеленый горошек, по желанию можно добавить красный перец, и доводим суп до готовности. Если вы активно приводите себя в форму, такой овощной суп поможет быстрее достичь заветной цели.

Изумрудная польза

В апреле свежий сочный ревень — в самом расцвете пользы. Если и готовить из него супы, то именно сейчас. Заливаем 500 г куриного супового набора литром воды, присаливаем и варим 40 минут, снимая пену. Нам потребуется только бульон. Закладываем в него 3 картофелины кубиками и варим до готовности. Отрезаем корешки у 400 г ревеня, удаляем толстые прожилки с листьев и режем полосками. Высыпаем их вместе с пучком порубленного зеленого лука к картофелю и варим на среднем огне 5 минут. Сдабриваем суп солью, перцем, кориандром по вкусу, посыпаем рубленым укропом. Кстати, такой весенний суп хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Креветки в зелени

Щедрыми запасами ценных элементов весной может похвастать шпинат. Поэтому суп из него получается самый что ни на есть оздоравливающий. Делаем зажарку из луковицы и 3 долек чеснока. Добавляем 1 ст. л. муки, 800 г измельченного шпината и 500 мл любого бульона. Спустя 10 минут вливаем 500 мл молока и варим еще 10 минут. Пюрируем суп блендером, кладем по щепотке соли и мускатного ореха. На отдельной сковороде пассеруем 3 давленых зубчика чеснока с 2 веточками розмарина. Высыпаем к ним 400 г очищенных креветок и, часто помешивая, жарим пару минут. Нежный крем-суп из шпината с румяными креветками — безупречное весеннее сочетание.

Вкусные весенние супы с «Едим Дома»

Попробуйте приготовить эти весенние супы для своих близких. Они наполнят ваше семейное меню новыми яркими вкусами и солнечным настроением. А если у вас есть интересные весенние рецепты, которыми вы гордитесь, расскажите о них всем читателям клуба «Едим Дома!». А чтобы приготовление супа приносило настоящее удовольствие, вам понадобится красивая и удобная посуда!

Весенний суп

1. Вода очищенная 1,5–2 литра
2. Картофель 6 штук
3. Морковь 2 штуки
4. Капуста белокочанная 200 грамм
5. Горошек зеленый (замороженный или свежий) 0,5 стакана
6. Перец сладкий 1 штука
7. Огурец свежий 1 штука
8. Помидор свежий 2 штуки
9. Лук (репчатый и/или зеленый) 100 грамм
10. Соль 1 столовая ложка
11. Зелень по вкусу
12. Масло растительное 3 столовые ложки
13. Лист лавровый 2–3 штуки
14. Перец черный молотый 0,3 чайной ложки
15. Паприка 0,3 чайной ложки
16. Куркума 0,3 чайной ложки

• Горох, Капуста, Картофель, Лук, Морковь, Огурец, Помидор

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, половник, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, нож для чистки овощей, глубокие тарелки для подачи.

Зеленый лук, вместе со всей свежей зеленью, что вы решили добавить в суп, тщательно промойте и порубите ножом.

Приятного аппетита!

– Вместо белокочанной капусты можно использовать цветную или даже, например, взять брокколи.

– Если вы знатный любитель мяса и наваристых супов, то приготовьте данное блюдо на курином или рыбном бульоне. Это добавит вкуса, но сделает его жирнее и менее полезным.

– Для вкуса и цвета можно добавить в данный суп немного томатной пасты, буквально 2-3 столовых ложки.

Весенний суп

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Сытный супчик с легкостью заменит и первое, и второе! Весенний суп — один из вкуснейших супов, надеюсь он вам понравится.

2. В бульон отправляем перец,имбирь,лим.сок.

3. Измельчаем салат,лук.

4. Добавляем к ним креветки,

5. редиску,

6. филе.Выкладываем в тарелку,заливаем бульоном.

Шинкуем лук на полукольца, а редиски – на изящные ломтики. Точно таким же способом разделяем на ломти филе.  Греем бульон, пока не закипит. Сыпем в него кусочки имбиря в компании с измельченным красным перчиком. Выживаем туда лимонный сок.  Далее, одновременно следя за бульоном, собираем листья салата и смешиваем их с кусочками куриного филе и вареными креветками, а также полукольцами лука и ломтиками редисок. Весенний суп рецепт, в котором бульон и идет отдельно от своего наполнения. Сначала выкладываем его, а сверху уже льем бульончик.

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до оконч…

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

• Креветки консервированные — 81 ккал/100г
• Креветки отварные — 95 ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные — 60 ккал/100г
• Креветки свежие — 97 ккал/100г
• Лук — 41 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Имбирь — 80 ккал/100г
• Имбирь маринованный — 51 ккал/100г
• Имбирь сухой — 347 ккал/100г
• Редис — 20 ккал/100г
• Салат листовой — 14 ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Бульон — 15 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Овощной суп «Весенний»

Рецепт французского весеннего супа | Все рецепты

Это был отличный рецепт. Единственное, что я изменил, это жидкость. Я использовал 50% куриный бульон и 50% воду. Мои гости не переставали его есть. В следующий раз хитом будет именно этот суп, хлеб и кувшин вина. Нам это понравилось. Подготовка — это все. Мы приготовили суп до того момента, как добавили сливки и шпинат.Когда пришли гости и время было подходящим, мы добавили сливки и шпинат при повторном нагревании и подали их. Вау … хит. Спасибо

Я даю этому 4 звезды только потому, что 5 звезд — это высший балл. Но мне очень нравится этот суп.Я не смог удержаться от добавления зубчика чеснока при обжаривании овощей, а также добавил несколько нарезанных грибов. Как и другой рецензент, я использовал куриный бульон для 1/2 жидкости. Замена жирных сливок пополам не повредила вкусу. (Придется сократить количество калорий, где можно.) Я никогда раньше не готовил с луком-пореем и был немного обеспокоен сильным луковым вкусом. Это не проблема для этого рецепта. После 30-минутного тушения многие ароматы смешиваются и красиво становятся мягкими.Я сделаю это снова.

Я приготовила суп дважды, и гостям он очень понравился. Обладает прекрасным свежим вкусом. Я использовал только воду, и это меня устраивало. Я обязательно сделаю это снова. (Я бы сказал, что рецепт рассчитан максимум на шесть, если вы подаете его только с салатом и хлебом.)

Я не верю, что здесь всего 4 звезды. В этом году я был на пике супа, и я приготовил на этом сайте несколько действительно отличных супов, и это один из них — может быть, он наш любимый. Я следовал рецепту, только заменив воду куриным бульоном, и использовал действительно свежие овощи.Ммммммм-я все еще чувствую свежесть этого супа. Спасибо, отправитель — я буду часто делать это летом, когда смогу покупать свежие местные овощи.

Обязательно добавляйте бульон вместо воды.Добавил чеснок и грибы. Также для придания аромата необходимы свежие травы, такие как эстрагон, немного базилика, тимьяна и т. Д. Я использовала лук вадилия вместо протекающего и добавила немного красного болгарского перца для цвета. Моему мужу и дочери понравилось. Также использовали обезжиренное сгущенное молоко. Просто съел остатки на обед — хорошо, полезно и легко

Я приготовил рецепт, и он оказался безвкусным.Мой парень согласился. Я использовал концентрированный куриный бульон, чтобы придать ему твердость, что имело огромное значение, и тогда он был восхитительным. В Loblaws в Онтарио есть удивительный куриный бульон, называемый свежим концентрированным куриным бульоном, и его отличный домашний. О, я тоже использовал молоко вместо сливок. Я всегда так делаю, и всегда получается.

Этот суп потрясающий! И я ужасно умею готовить супы.Внесены некоторые изменения, например, добавлен чеснок в лук и лук-порей. Я использовал кускус из цельной пшеницы вместо риса, так как у меня не было риса. И мне очень хотелось нарезать шпинат, потому что листья очень большие и имеют тенденцию слипаться. Но все вокруг потрясающе!

Это было очень хорошо.Нравится хорошее ресторанное качество. Мой муж сказал, что это было не из этого мира. Он никогда раньше этого не говорил. Я тоже использовал 1/2 куриного бульона и 1/2 воды, 3 зубчика чеснока и несколько нарезанных грибов. Ах, да

Хотел съесть свежую спаржу, которую дал мне друг.Спаржа не входит в список любимых блюд моего мужа. Наткнувшись на этот рецепт в своих поисках, я подумал, что он может сработать. Это было так. Мой муж подумал, что это очень хорошо. Конечно, у меня не было всех ингредиентов. У меня не было ни лука-порея, ни шпината. Я добавила в сливки свежий чеснок из сада. У меня есть сливки, но в следующий раз я думаю, что попробую ИСПАРИВАЕМОЕ МОЛОКО, как сказал другой рецензент. Я думаю, что идея СЛИВОЧНОГО СУПА ИЗ АСПАРАГА тоже звучит хорошо, но, возможно, это подталкивает мой муж. Если вам нравится более густой суп, на этом сайте можно найти суп с пониженным содержанием жира, в котором используется оригинальная упаковка COUNTRY STYLE GRAVY MIX.Он очень хорошо загустит картофельный суп, так что вам, возможно, даже придется добавить немного молока или воды до желаемой консистенции. Я люблю крем-супы. Я также могу попробовать добавить СЫР. Есть так много возможностей. Еще мне пришлось использовать коричневый рис быстрого приготовления. Десяти минут достаточно, чтобы приготовить овощи по этому рецепту, если они нарезаны мелкими кубиками, и рис не повредит, если он готовится дольше десяти минут. Я согласен с тем, что при желании можно использовать больше риса, как утверждали другие рецензенты. Очень хороший рецепт Луанна.

Достойно, но переоценено! Я точно выполнила рецепт, и суп с мягким картофелем получился очень мягким. Крем кажется излишне вредным для здоровья ингредиентом; возможно, более здоровая замена улучшит рецепт.При разогреве остатков я добавил кубики овощного бульона, в результате получился гораздо вкуснее. Однако я больше не буду делать этот рецепт.

Весенний рецепт супа Минестроне

Минестроне — один из моих любимых супов, и он бесконечно податлив в зависимости от времени года. Эта версия празднует весну, когда на рынке начинают появляться свежие, новые овощи.

Я знаю, что нужно готовить этот суп, когда могу одновременно съесть спаржу, артишоки и горох. Эти овощи составляют основу супа.

Еще одна хорошая вещь в этом минестроне — это то, что на его приготовление уходит всего около часа, от начала до конца, включая время на подготовку. На изготовление классического минестроне уходит как минимум пара часов. Есть кое-что, что нужно сказать о быстрой версии.

Имейте в виду, что приведенные ниже ингредиенты являются ориентировочными. Предполагается, что Минестроне будет свободной формы, с тем, что хорошо смотрится на овощном рынке.

Не любите артишоковые сердечки? Пропустите их. Презираете нут? Используйте другой фасоль. Просто обязательно используйте много разных овощей, и все будет в порядке.

Другой ключ к этому рецепту — приготовить суп как дом. Не бросайте все сразу, иначе некоторые овощи будут пережарены, а некоторые — недоварены. Вот почему, когда вы прочитаете рецепт ниже, вы увидите, что я добавляю ингредиенты постепенно.

В некоторых случаях смело используйте консервированные или замороженные овощи.Я использую консервированный нут и часто использую замороженный горох, который почти так же хорош, как и свежий. Однако для особого случая используйте все свежие ингредиенты, так как вы определенно почувствуете разницу.

Ознакомьтесь с нашими другими рецептами Минестроне

Сохрани это

Вы можете приготовить свежий песто по этому рецепту или просто купить на рынке немного высококачественного песто.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 6 зеленых луковиц
• 2 зеленых стебля чеснока или 2 больших зубчика чеснока
• 450 грамм молодого картофеля или золотого картофеля Юкон, нарезанного на кусочки по 2,5 сантиметра
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров
• 4 стакана овощного или куриного бульона (используйте овощной бульон, если готовите вегетарианскую или веганскую пищу)
• Соль
• 1⁄2 фунта сердца артишока (свежего или замороженного), крупно нарезанного
• 1 банка нута (бобы гарбанзо) на 15 унций, промытой и высушенной
• 1 стакан горошка (свежего или замороженного)
• 1/2 фунта спаржи, нарезанной кусочками по 2,5 см
• 2 чашки зелени (одуванчик, мангольд, шпинат, капуста, руккола и т. Д.), Нарезанных тонкими лентами
• До 1/4 стакана песто
• Тертый пармезан или сыр пекорино для украшения (не используйте для веганской версии)
• 1 чайная ложка черного перца

1. Подготовить зеленый лук, зеленый чеснок, картофель, сердечки артишока:

   Нарезать зеленый лук и зеленый чеснок и отделить белую и светло-зеленую части от зеленых ботинок.Если вы используете обычные зубчики чеснока, положите их вместе с белыми частями зеленого лука.

   Элиза Бауэр

   Очистите картофель и нарежьте его кусочками по 2,5 сантиметра. Либо нарежьте свежие артишоки до сердечек и нарежьте их (см. Как обрезать артишоки), либо нарежьте размороженные замороженные сердца артишоков.

2. Обжарить белые части зеленого лука и чеснока, добавить картофель:

   В большой кастрюле, поставленной на средний или сильный огонь, нагрейте оливковое масло в течение 1 минуты. Добавьте белые части зеленого лука, а также чеснок и тушите в течение 1 минуты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Добавьте картофель и готовьте еще 1 минуту.

3. Добавить помидоры, бульон, соль и тушить:

   Добавьте нарезанные кубиками помидоры с жидкостью и литр овощного или куриного бульона.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Доведите до кипения, добавьте соль по вкусу, затем накройте крышкой и готовьте на среднем или медленном огне в течение 10 минут.

4. Добавьте сердечки артишока (если используете свежие):

   и варить еще 5 минут

5. Добавьте нут и зеленый горошек:

   и варить еще 5 минут.

   Элиза Бауэр

6. Добавьте сердечки спаржи и артишока (если используете замороженные), затем зелень:

   Добавьте спаржу и сердечки артишока (если вы используете замороженные сердечки артишока). Варить 2 минуты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Добавьте зелень и зеленые части зеленого лука и зеленого чеснока, если используете. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

7. Добавить песто, соль, перец:

   Выключите огонь и добавьте песто.Добавьте черный перец и еще немного соли по вкусу (в зависимости от того, насколько солен ваш бульон, вам может потребоваться 1-2 чайные ложки соли).

   Подавать с тертым сыром.

Ссылки:

Летний Минестроне — здесь, на Simply Recipes

Классический Минестроне — здесь, на сайте Simply Recipes

Весенний зеленый Минестроне — от La Tartine Gourmande

Весеннее рагу — из 101 поваренной книги

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Greek Spring Soup — What A Girl Eats

Greek Spring Soup — более сердечная версия греческого супа Авголемоно. Со сливочным бульоном и нежными весенними овощами он теплый и успокаивающий.

Я отсутствовал. Это мой самый длинный период с тех пор, как я начал вести блог почти 2 года назад, не оставляя постов.Те, кто следит за мной в Facebook, знают, что всего две недели назад я потерял своего ученика в результате трагического происшествия. Его сбила машина, когда он переходил улицу со своим отцом.

Это выбило меня из головы. Больше, чем я думал. Я не могу представить, как родители, потерявшие своих детей, справляются с этим каждый день. Он был «моим» мальчиком по 6 часов в день в течение 120 дней. Я не должен этого говорить, потому что у учителей не должно быть фаворитов, но он был моим фаворитом. Он был тихой, нежной душой с большими темными блестящими глазами.Он был терпеливым, более терпеливым, чем любой пятилетний ребенок, которого я когда-либо знал. Вы могли скучать по нему в толпе, потому что у него не было «большой» личности, он был ярким, но застенчивым и скромным.

Всего несколько простых ингредиентов.

Но я тяготел к нему … Я хотел, чтобы его услышали среди всех шумных и нетерпеливых студентов, которых обычно замечают первыми. Я знаю, что я ему тоже нравился… Я видел, как его глаза сияли, когда он смотрел на меня, и его мама сказала мне, что он был взволнован, когда я сократил его имя «Эрнесто» сначала до Эрни, а затем просто до «Эрн».

Я тоже был связан с семьей. Из трех семей и пяти двоюродных братьев в школе я обучал четверых детей. Тетя Эрни попросила меня посидеть с семьей на похоронах и рассказать о нем. «Пожалуйста, скажите всем, никакого черного! Доджер синий! » Итак, я носил Dodger Blue и говорил об Эрни. Это был самый простой и самый трудный панегирик, который мне когда-либо приходилось произносить.

На той неделе я мало готовила. Я приходил из школы, залезал в кровать и спал.Мой муж и дети все еще хотели есть. Я оставил их кормиться, потому что я не был голоден. Были остатки … In-N-Out Burger прямо по улице. Они выжили. Они сделали.

В минувшие выходные я снова начал готовить. Но все, что я хотел, — это комфортная еда. Сливочный и сырный или жидкий и теплый. Один из любимых супов Софи — Greek Avgolemono Soup, Chicken Soup with Egg and Lemon, из нашего местного греческого ресторана. Погода стояла пасмурная, как и я чувствовал себя внутри.Так что я решил, что нам нужен суп… Суп и чай лечат практически все!

Настоящий суп Авголемоно — это просто наваристый домашний куриный бульон, курица, лимон, яйцо и укроп. Я всегда настраиваю и добавляю больше овощей практически во все, что делаю, и этот весенний греческий суп не исключение. Используя большой пучок спаржи, моего любимого овоща, вместе с морковью и луком.

Итак, я называю этот

Греческий весенний суп

Греческий суп Авголемоно со свежими овощами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 стаканов куриного бульона домашнего или консервированного
• 1 1/2 стакана нарезанной кубиками или тертой приготовленной курицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками около 3/4 стакана
• 1 лавровый лист
• 1/3 стакана риса арборио
• 1 большое яйцо
• Сок половины лимона
• 1 стакан нарезанной спаржи
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1/2 стакана свежего нарезанного укропа разделить
• Кошерная соль и свежий перец по вкусу
• Свежий рубленый лук для гарнира

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.Обжарьте лук до мягкости и прозрачности около 5 минут. Добавить 1/4 стакана укропа, куриный бульон, лавровый лист и довести до кипения.

• Добавьте рис, убавьте огонь до среднего и тушите около 10 минут. Добавьте морковь и спаржу и готовьте еще 10-15 минут, или пока рис не станет мягким, а овощи не станут мягкими. Добавьте курицу и продолжайте варить на медленном огне, пока готовите смесь из яиц и лимонного сока.

• Между тем в отдельной миске смешайте яйцо, лимонный сок и 2 столовые ложки воды.

• Медленно вбейте около половины стакана горячего бульона в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

• Медленно влейте яичный / лимонный бульон обратно в кастрюлю. Суп немного загустеет. Выключите огонь и снимите лавровый лист.

• Добавьте оставшийся свежий укроп и приправьте солью и перцем.

Ищете более успокаивающие супы?

Классический лук-порей и картофель

Вишисуаз, охлажденный лук-порей и картофельный суп.

Зимний суп с Тортеллини и Пистоу

Зимний суп со свежими тортеллини и писту.

Классический цыпленок и пельмени

Классический Цыпленок и пельмени.

Некоторые из предметов, которые я использовал для этого поста. ( Это партнерская ссылка, с которой я получаю небольшой процент, без каких-либо дополнительных затрат для вас, что помогает компенсировать стоимость работы этого сайта. Спасибо!)

20 весенних супов, чтобы продержаться до лета

Вы знаете тот момент, когда вы понимаете, что весна, наконец, пришла, и ваше сердце наполняется радостью, ваши щеки приобретают румянец, а птицы начинают петь? А потом вы знаете тот момент, когда сразу понимаете, что идет дождь и что ваши любимые замшевые ботинки снова испачканы грязью? Тебе, друг, нужна успокаивающая тарелка вкусного супа, стат.Вот 20 рецептов, идеально подходящих для весны.

1. Яблочный суп из запеченной моркови

Проявите творческий подход на кухне с этим острым, восхитительным рецептом супа. Морковь, яблоки и лук отправляются в духовку для быстрого обжаривания и выходят с совершенно безумным ароматом.

Получите рецепт из съедобной мозаики.

2. Суп из зелени и чеснока

Часто самые первые яровые урожаи происходят из семейства лука и чеснока.Начните сезон с великолепной зеленью и супом, приготовленным из первой награды сезона.

Получите рецепт в Brooklyn Supper.

3. Суп с имбирем, куркумой и морковью

Этот яркий, острый и сладкий морковный суп — именно то, что вы хотите съесть в самые мрачные весенние дни. И он получает бонусные баллы за использование ингредиента момента: куркумы.

Получите рецепт у Гурманды на кухне.

4. Золотой свекольный суп с жареным чесноком и кремом из кешью

Вылечите все, что вас беспокоит, с помощью этого насыщенного супа из золотой свеклы и куркумы с кремом из жареного чеснока и кешью.

Получите рецепт от «С едой и любовью».

5. Крем-суп из спаржи

Спаржа — удовольствие мимолетное. Через несколько месяцев нежная весенняя спаржа останется лишь воспоминанием, так что используйте этот простой крем из спаржи по максимуму.

Получите рецепт в Brooklyn Supper.

6. Суп из пастернака и картофеля

Этот веселый суп с добавлением пастернака, моркови и картофеля, немного сладкий и много пикантный, идеально подходит для спокойного ужина.

Получите рецепт от Diethood.

7. Суп из брокколи и шпината

В последнее время переусердствовали? Побалуйте себя этим супом, наполненным витаминами, который тоже имеет прекрасный вкус.

Получите рецепт от Simple Bites.

8. Суп из жареной цветной капусты и чеснока с карамелизированным луком

Цветная капуста хоть и не зеленая, но на удивление полезна. Подберите себе здоровье с этим легким веганским супом из жареной цветной капусты и чеснока.

Получите рецепт в Brooklyn Supper.

9. Охлажденный суп из томатилло и авокадо

Когда весна станет горячей, попробуйте этот охлажденный суп из помидоров.Он прохладный и сливочный, с приятным привкусом свежего лайма и кинзы. (Он отлично сочетается с маргаритой. Просто к вашему сведению.)

Получите рецепт от Savory Simple.

10. Сливочный суп из картофельного лука-порея

На первый взгляд картофельный лук-порей может показаться самым домашним супом, но при правильном приготовлении он может быть бархатистым и легким. В этом супе все виды сливок, но в нем нет настоящих сливок.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

11. Суп Potlikker с ветчиной и яичной лапшой

Нужен весенний суп с овощами, который понравится даже вашему парню? Попробуйте этот сытный суп потликкер в южном стиле с копченой ветчиной и яичной лапшой.

Получите рецепт в Brooklyn Supper.

12. Мятный суп из гороха Эдамаме

Послушайте, горохово-зеленый — это не тот цвет, которым кто-то хочет быть, поэтому выберите вместо него этот суперсвежий симпатичный гороховый суп с эдамаме и мятой.

Получите рецепт у Гурманды на кухне.

13. Суп из сладкого картофеля с карри

Если сладкий картофель начинает тускнеть, самое время добавить новые вкусы. Попробуйте свежий взгляд на надежный сладкий картофель и приготовьте согревающий суп из сладкого картофеля с карри.

Получите рецепт в Brooklyn Supper.

14. Сливочный веганский картофельный суп

Этот полностью веганский, полностью сливочный рецепт картофельной похлебки полон всевозможных хороших продуктов, от сладкого картофеля до кукурузы и кешью.

Получите рецепт от «С едой и любовью».

15. Potage Parmetier с жареными пепитами и травами

Potage parmentier — это модный или просто французский способ обозначения картофельного супа из лука-порея. Этот идеальный для званого ужина рецепт имеет бархатистую текстуру и украшен красивыми завитками трав и поджаренной пепитой.

Получите рецепт в Brooklyn Supper.

16.Крем-суп из брокколи и картофеля

По погоде? Оставьте эти пыльные суповые банки и сделайте кастрюлю с этим сытным кремом из брокколи и картофельного супа.

Получите рецепт от Diethood.

17. Суп из спаржи, картофеля и лука-порея

Ингредиенты для этого изысканного супа из спаржи и картофеля-порея читаются как список всего, что можно вкусно поесть весной.Выбери эту красавицу на свой следующий званый обед.

Получите рецепт вкусных вкусняшек.

18. Весенний овощной суп с соусом песто

Этот легкий суп наполнен разными вкусностями, включая песто и панчетту. С другой стороны, этот суп — самый вкусный способ использовать всю эту ерунду в холодильнике.

Получите рецепт от Healthy. Очень вкусно.

19. Борщ

Хорошо, может быть, у борща не самое привлекательное название. Но со свеклой, говяжьим бульоном, всевозможными овощами и гигантской ложкой сметаны вы, возможно, захотите еще раз взглянуть на борщ.

Получите рецепт из съедобной мозаики.

20. Нежный сладкий гороховый суп

Изысканный сезонный суп не может быть намного проще, чем этот великолепный весенне-зеленый сладкий гороховый суп.

Получите рецепт в блоге Crumb.

Элизабет Старк — писатель-кулинар, которая любит сезонную еду, отличные десерты и нежелательные сочетания вин. Подробнее читайте в ее блоге Brooklyn Supper.

Следуйте за Элизабет в Twitter, Pinterest и Facebook.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Яркий весенний суп — пара поваров

В этом ярком весеннем супе есть все, что есть в весне! Ярко-зеленый и свежий, он состоит из зеленого горошка, шпината, чеснока и мяты.

1 марта весна, правда? Мы с Алексом очень жаждем весенней погоды, поэтому начинаем с весенней еды, чтобы открыть сезон.И этот яркий весенний суп с его ярким цветом и свежим вкусом — идеальный способ для этого. Рецепт из новой кулинарной книги Simply Vibrant от Ани и Маши блога Голубка Кухня. Продолжайте читать, чтобы узнать рецепт весеннего зеленого супа и узнать больше о книге!

Связано: 10 вкусных способов съесть листовую зелень

О книге: Просто яркий

Аня и Маша — мать и дочь, живущие на расстоянии 1000 миль друг от друга и обменивающиеся рецептами, чтобы поддерживать связь.Аня — автор, Маша — фотограф (как это весело?). В Simply Vibrant есть 129 рецептов, все из которых вегетарианские, 124 из них — веганские, а 109 из них безглютеновые или безглютеновые. Целью Ани было создание полезных, повседневных рецептов, требующих доступных, цельных пищевых ингредиентов — в основном овощей, фруктов, зелени, специй, злаков и бобовых. Она надеялась, что вы сможете найти в указателе любые красивые продукты, купленные на рынке или в магазине, и получить некоторые идеи о том, как их приготовить.

Связано: 10 рецептов зеленой еды | Арбузный гаспачо

Книга полна ярких фотографий ярких блюд на растительной основе, а рецепты креативны и красивы. Этот весенний суп понравился нам и Алексу своим ярко-зеленым цветом и успокаивающей атмосферой. Он полон весенних овощей: зеленого горошка, молодой зелени, чеснока и мяты. Мы даже смогли использовать чеснок из нашего сада, который только начинает расти! У супа уютный, сытный и почти мясной вкус тмина, кориандра и чеснока, оттененный свежими травами.Мы также добавили в наши миски немного лимона, чтобы усилить яркость, и позаботились о хорошей посыпке мятой. Всем в семье это нравилось, и даже маленький Ларсон не мог перестать есть.

Как насчет вас: у вас есть любимый весенний овощ?

Поздравляю Аню и Машу с шикарной книгой! Яркие цвета рецептов и фотографий свидетельствуют о том, что вы стремитесь сделать оздоровление поистине захватывающим и волшебным образом жизни.

Еще рецепты весенних овощей

Помимо этого весеннего супа, вот еще несколько наших любимых рецептов из весенних овощей:

Рецепт весеннего супа…

Вегетарианские, веганские, растительные, без глютена и молочных продуктов.

Описание

Этот яркий весенний зеленый суп — это все, что есть в весне! Ярко-зеленый и свежий, он состоит из зеленого горошка, шпината, чеснока и мяты.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 крупная нарезанная желтая луковица
• Кошерная соль
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Сельдерей, 2 ребра, тонко нарезанный
• 10 маленьких картофелин, нарезанных мелкими кубиками
• Перец черный свежемолотый
• Сок 1/2 лимона
• Овощной бульон 4 чашки
• 1 фунт свежего или замороженного английского горошка
• 4 чашки молодого шпината
• От 2 до 3 зеленых луковиц или чеснока, нарезанных тонкими ломтиками, для украшения
• Горсть нарезанных листьев мяты (по желанию)

1. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте тмин, кориандр, лук и несколько щепоток соли; обжарить 5 минут.
2. Добавьте чеснок, сельдерей, картофель, щепотку соли и черный перец по вкусу и готовьте, помешивая, еще 5 минут до появления аромата. Добавьте лимонный сок и дайте ему впитаться в течение 1 минуты, затем влейте овощной бульон или воду.
3. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до кипения и варите под крышкой, пока картофель не станет мягким, 10–15 минут. Добавьте в суп горох и зелень и помешивайте, пока зелень не увянет.
4. Перелейте 1 1/2 стакана супа в блендер и взбивайте до кремообразной консистенции. Верните смешанный суп в кастрюлю и перемешайте. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Подавайте суп с чесноком, свежей мятой и лимонным соком.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: зеленый суп, весенний суп, рецепт зеленого супа, весенний рецепт

Ищете зеленые рецепты?

Этот весенний зеленый суп очень яркий и красивый: вот еще несколько рецептов сияющего зеленого цвета!

Весенний овощной суп ($ 0.72 / порция) — Хорошая дешевая еда

Положите в суповую кастрюлю как можно больше весенних овощей. Картофель, лук-порей, морковь и спаржа объединились в этом весеннем овощном супе и приготовили вкусную трапезу без мяса.

Весна приближается или все равно начинается, и что может быть лучше для успокаивающей тарелки супа. В то время как весна сигнализирует о приближении более теплых дней, она по-прежнему приносит холодные и прохладные дни, которые требуют супа.

И что может быть лучше для супа, чем весенние овощи, первые урожаи года с обещанием еще большего.

Что такое весенние овощи?

Есть много весенних овощей, которых стоит ждать. Некоторые зимуют в земле и собирают весной, а другие высаживают в прохладную погоду и быстро разрастаются.

Весенние овощи включают артишоки, рукколу, спаржу, свеклу, бок-чой, морковь, фасоль, чеснок, зелень, лук-порей, картофель, редис, пандус, ревень, салатную зелень, зеленый лук и шпинат.

Я собрал спаржу, морковь, чеснок, лук-порей и картофель в этом мягком смешанном супе.

Предложения по обслуживанию

Этот весенний овощной суп восхитителен в качестве закуски к чему-то более существенному, например, к курице и зеленой фасоли или даже перед пиццей с тартифлетом.

Он также может сыграть главную роль в вегетарианском обеде с хлебом, сыром и салатом. Представьте себе забавную, но эклектичную смесь овсяных лепешек с корицей и яблоком, тарелку супа и тарелку салата из шпината с апельсинами и клюквой.

Состав

Список ингредиентов для этого супа довольно прост и понятен, но если вы давно знакомы с Good Cheap Eats, то знаете, что покупка вашей кухни — важная часть нашей системы экономии денег на еде.Используйте то, что у вас есть, и / или поиграйте с пропорциями овощей в зависимости от того, что есть под рукой.

кулинарное масло — Я обычно использую оливковое масло или масло авокадо, так как это масла, которые я предпочитаю. Используйте то масло, которое вам нравится, а также топленое или сливочное масло, если хотите.

лук-порей — Я люблю лук-порей, но он может быть дорогим. Как вариант, вы можете использовать в этом супе нарезанный лук или лук-шалот.

картофель — Рецепт требует красновато-коричневого цвета, но вы также можете использовать золото Юкона или красный картофель.Если у вас есть репа или брюква, вы также можете использовать их, просто знайте, что вкус готового супа будет немного отличаться.

морковь — Морковь широко доступна и доступна по цене. Я использую свежие, но вы также можете использовать консервированные или замороженные.

спаржа — Спаржа добавляет весну в этот суп, потому что весна — это время года, когда эти зеленые побеги наиболее доступны по цене. Вне сезона вы можете использовать консервированную или замороженную спаржу по более выгодной цене.

чеснок — Мне нравится использовать свежие зубчики, но вы также можете использовать чеснок в банке или сушеный чеснок, в зависимости от того, что у вас есть. Вам не нужно много.

овощной бульон — Домашний овощной бульон, вероятно, будет самым доступным, на втором месте овощной бульон. Консервированный или упакованный в коробку бульон тоже подойдет. Вы даже можете использовать просто воду, если хотите, хотя вам, возможно, придется варить суп на медленном огне, чтобы немного усилить аромат.

Инструкции

Способ приготовления этого овощного супа довольно прост: почистите и нарежьте.Примите теплые ванны с овощами в кастрюле с бульоном или быстро запарьте их в кастрюле для быстрого приготовления. Добавьте приправ. Взбейте их с помощью погружного блендера.

Вуаля! У вас есть прекрасный суп с ароматом весны.

Инструкции по замораживанию

Замораживание супа — отличная привычка, особенно если члены семьи имеют разные предпочтения в супе. Мы с дочерью предпочитаем овощные супы, а остальные предпочитают более мясные блюда.Когда я готовлю суп для заморозки, я разрешаю каждому выбирать, когда он этого захочет.

Чтобы заморозить суп: После приготовления супа разделите его на порции по одной порции. Если вы используете контейнеры с крышками, не забудьте оставить свободное пространство размером 1 / 2–1 дюйм для расширения.

Охладите его в течение нескольких часов в холодильнике, чтобы он полностью остыл, прежде чем поместить его в морозильную камеру. Это позволит ему быстро замерзнуть, что снизит риск ожога в морозильной камере или крупных кристаллов льда.

Мне нравится использовать суперкубы. С помощью этих силиконовых лотков я могу заморозить суп на порции по 1 или 2 чашки, вытащить замороженные кирпичи и спрятать их в пакет для замораживания в морозильной камере. Это помогает уменьшить количество контейнеров, которые мне нужны, а также экономит место в морозильной камере.

Стоимость рецепта

Знание того, сколько вам стоит приготовление рецепта, может помочь вам решить, какой рецепт нужно делать регулярно или какой вы, возможно, захотите отложить для особых случаев.Давайте разберемся с числами и посмотрим, что получится из этого рецепта.

• масло — 0,02 доллара США
• лук-порей — 1,99 доллара США
• картофель — 1 доллар США
• морковь — 0,25 доллара США
• спаржа — 0,99 доллара США
• чеснок — 0,05 доллара США
• овощной бульон — 0,50 доллара США

Этот рецепт можно купить в продуктовом магазине среднего класса. стоит 4,30 доллара за партию или 0,72 доллара за порцию. Напротив, аналогичные супы в коробках стоят около 0,80 доллара за чашку и не так хороши по вкусу.

Конечно, ваш пробег может варьироваться в зависимости от того, где вы живете и где делаете покупки.

Как сэкономить еще больше

Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

• Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу. Например, когда я вижу отличную цену на овощи или бульон, я куплю много и отложу их на потом.
• Сделайте приготовление супа в морозильной камере. По этому рецепту получается около 6 чашек. Это может быть ужин для вашей семьи и тому подобное. Сделайте двойную порцию, если хотите заморозить на потом.Фактически, приготовление нескольких супов за один раз поможет вам сэкономить время на приготовление и позволит вам получить выгоду от оптовых цен.
• Используйте то, что у вас есть. Если у вас еще нет этих овощей под рукой, что у вас есть? Возможно, вам придется называть его овощным супом вместо весеннего овощного супа , но это нормально. Все равно будет вкусно.
• Замените более дорогой ингредиент на более дешевый. Например, я люблю лук-порей, но это один из самых дорогих ингредиентов в этом блюде.Поменяйте их на лук или лук-шалот по более дешевому рецепту.

Кухонное оборудование

Наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям. Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта:

Рецепт весеннего овощного супа

Весна пришла! К нему прилагаются разнообразные весенние овощи, которые можно бросить в суповую кастрюлю.Наслаждайтесь этим весенним овощным супом и получайте вкусные блюда без мяса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: суп из жареных овощей, суп из весенних овощей

Порций: 6 чашек

калорий: 151 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

• 2 столовые ложки нейтрального масла или сливочного масла
• 1 лук-порей, нарезанный тонкими ломтиками (около 2 стаканов)
• 2 нарезанных красновато-коричневых картофеля (около 2 стаканов)
• 3 нарезанных моркови (около 2 стаканов)
• 1 фунт нарезанных копьями спаржи на кусочки 1/2 дюйма
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 8 стаканов овощного бульона или куриного бульона
• соль
• черный перец

Инструкции

Чтобы приготовить суп в кастрюле на плите:

• В большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте масло или растопите сливочное масло.Уменьшите до минимума и готовьте лук-порей, пока он не станет мягким, около 5 минут.

• Добавьте картофель, морковь, спаржу, чеснок и 4 стакана бульона. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

Для приготовления супа в электрической скороварке:

• Нагрейте масло в кастрюле на соте. Добавьте лук-порей и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока он не станет мягким.

• Добавьте картофель, морковь, спаржу, чеснок и 4 стакана бульона.Закройте крышку и закройте клапан давления. Установите в машине 5-минутное ручное давление. По окончании приготовления осторожно сбросьте давление и снимите крышку.

Для смешивания супа:

• С помощью погружного блендера перемешайте суп до однородной массы. Кроме того, вы можете смешивать суп порциями в кухонном комбайне.

• При желании добавьте еще бульона для достижения желаемой консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Храните суп в герметичных контейнерах в холодильнике до четырех дней. Чтобы заморозить суп, тщательно охладите его перед тем, как переложить контейнеры в морозильную камеру.

Примечания

Питание

Калорий: 151 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1283 мг | Калий: 577 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 6582 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 3 мг

Этот пост был первоначально опубликован 2 мая 2012 г.Он был обновлен для содержания и ясности.

Рецепт здорового весеннего овощного супа — The Mom 100

Если вы ищете гибкий рецепт, позволяющий максимально использовать продукты, которые появляются на рынках по всей стране, этот овощной суп может быть вашим ответом. По своей природе суп очень гибок, и это идеальное блюдо, к которому можно обратиться, если вы получили удовольствие от сбора различных соблазнительных овощей во время семейной поездки на фермерский рынок… а затем выгрузил их на кухонный стол и сказал: «Ага…..что теперь?»

Весенний овощной суп: это очень гибкий рецепт овощного супа, красивый, простой в приготовлении и отличный способ использовать все эти долгожданные весенние овощи.

Твитнуть

Гибкий овощной суп

Весенний овощной суп — это что! Овощи в этом супе — всего лишь рекомендации, и вы должны чувствовать себя очень комфортно, заменяя их тем, что заполнило вашу корзину (или осталось в вашем холодильнике). Вот несколько весенних овощей, с которыми вы, возможно, захотите поиграть.

Надстройки для супов

Кроме того, если вы хотите добавить немного вареной пасты, риса или другого зерна в конце процесса приготовления и пропустить картофель, это будет еще один отличный способ. Дополнительный песто добавляет еще одну нотку отличного вкуса, и вы можете работать с любыми свежими травами, которые появятся у вас на горизонте. Вы также можете подумать о том, чтобы перед подачей на стол немного выжать свежий лимонный сок, чтобы сделать суп ярче. И никому (кроме веганов) никогда не было грустно видеть немного пармезана поверх овощного супа.

Другие овощные супы на другое время года!

А на весну тоже отъезд:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 очищенных, порезанных лука, белые и светло-зеленые части, нарезанные кубиками
• 4 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотый перец
• 6 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 банка емкостью 28 унций протертых из помидоров
• 1 фунт очень маленького красного молодого картофеля, разрезанного на четвертинки или нарезанного на восьмые части, или обычного молодого картофеля, нарезанного кубиками толщиной 1 дюйм
• 2 стакана замороженный горошек
• 1 ½ стакана нарезанной и нарезанной спаржи
• 2 стакана нарезанной капусты Напа
• 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца

Для опционного вихря песто

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.