Соус рецепты: рецепты с фото на Повар.ру (1952 рецепта соусов) / страница 2

рецепты с фото на Повар.ру (1952 рецепта соусов) / страница 2

Зимний соус из запеченных помидоров 4.8

Соус из запеченных помидоров получается нежным, ярким по вкусу, цвету и аромату. Зимой откроешь крышку, и наслаждаешься ароматами лета. Вкусно с мясными блюдами и просто с ломтиком свежего хлеба. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2018

Райта 5.0

Райта — это соус индийской кухни, подают его обычно к острым блюдам. Он прекрасно подходит к рыбе, имеет замечательный вкус. Смотрите, как приготовить соус «Райта» в домашних условиях! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2017

Лечо из перца и лука на зиму 4.3

Лечо – традиционное венгерское блюдо из болгарского перца в томатной заправке. Многие хозяйки к стандартному набору составляющих добавляют лук, морковь и другие, чтобы придать новых оттенков вкуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи» 4.2

Предлагаю приготовить закуску «Цветущее кольцо Кесадильи». Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

Паста с фаршем и томатной пастой 4.7

Вкуснейший и беспроигрышный вариант для ужина! Смотрите, как приготовить пасту с фаршем и томатной пастой быстро и вкусно! Получается вкусное и простое горячее блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Соус «Бешамель» классический 4.6

Что нужно для приготовления данного соуса? Не так уж и мало, но и нельзя сказать, что много. Нужны: мука, два вида масла, сливки или молоко, мускатный орех, соль, черный молотый перец. Рассказываю. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.06.2016

Курица в белом соусе 4.5

Сегодня поговорим о детском питании. Этот рецепт подходит для малышей от 1 года и для их молодых мам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2016

Соус ткемали с синей сливой 4.5

Соусы следует подавать к разным блюдам из мяса и рыбы. Отлично они идут к разного рода шашлыкам, запеченному мясу. Посмотрите, как приготовить соус ткемали с синей сливой, универсальный и вкусный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.09.2016

Куриное филе в сметанном соусе 4.2

Я очень люблю этот рецепт. Кроме того, что блюдо получается очень вкусным, оно подходит к любому гарниру. Готовится оно крайне быстро и из небольшого количества мяса можно приготовить много. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.12.2015

Соус «Шрирача» 3.1

Острый пикантный азиатский соус к мясу, рыбе и другим блюдам для любителей остренького. Смотрим — и записываем рецепт соуса «Шрирачи» в поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

Куриные сердечки в сметанном соусе 4.5

Сметанный соус отлично подходит для приготовления куриных сердечек, он делает их очень нежными и сочными. Приготовьте такие сердечки и подайте с вашим любимым гарниром, получится невероятно вкусно. …далее

Добавил: Dashuta 04.07.2014

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» 4.5

Название данного блюда говорит само за себя! Запеканка «Ленивая жена» готовится из пельменей, которые лежат в вашей морозилке и ждут своего судного часа. Получается невероятно сытно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.04.2015

Огурцы в горчичной заливке 3.8

Современные хозяйки почему-то мало делают заготовок на зиму, — и зря! Ведь этот оригинальный и простой рецепт огурцов в горчичной заливке доказывает, как можно без хлопот запастись на зиму вкусненьким …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Соус сметанный с луком 5.0

Такой соус можно подать ко многим блюдам, например, мясу или рыбке, кашам и макаронам. Давайте я подробно расскажу, как приготовить «Соус сметанный с луком»! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.11.2018

Волнушки, жареные в сметанном соусе 3.9

Грибы волнушки славятся своим уникальным вкусом и простотой приготовления. Один из способов приготовления грибов — это жарка в сметанном соусе. …далее

Добавил: Maritit 17.07.2014

Котлеты под соусом «Бешамель» 4.4

Мне ранее был непонятен этот соус. Как он может улучшить блюдо? Оказывается, этот соус следует правильно готовить, используя правильные специи, и тогда блюдо достигнет совершенства вкуса. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.07.2016

Соус «Ткемали» из алычи на зиму 4.6

Овощи, ягоды и фрукты будут хранится дольше, если в их плодах есть необходимое количество кислоты. Тогда все заготовки не будут плесневеть и можно будет избежать добавления уксуса. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2017

Горчица из горчичного порошка 4.3

Приготовить домашнюю горчицу — проще простого. Особенно, когда есть горчичный порошок. Результат превосходит магазинную во многом, смотрите рецепт, как приготовить горчицу из горчичного порошка! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

Цацики 4.8

Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) — приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу. …далее

Добавил: Cuoco 02.04.2013

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

Аджика из помидоров и чеснока на зиму — это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Каннеллони с фаршем под соусом бешамель 4.5

Итальянская кухня привлекает своей пикантностью и невероятными вкусовыми сочетаниями. Предлагаю приготовить каннеллони с фаршем и томатами под нежным соусом бешамель. Получается очень аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Сливочный соус для семги 2.8

Рыба, мясо, овощи, салаты становятся еще вкуснее, если к ним подать соус. Обожаю красную рыбу, расскажу о своем рецепте, как приготовить сливочный соус для семги, что выгодно подчеркивает ее вкус. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

Соус «Блу Чиз» 4.8

Типично американский соус будет представлен вашему вниманию. Как известно, американская кухня быстрая, калорийная, имеет множество блюд, к которым предполагается подавать соусы. Предлагаю один из них. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.07.2016

Соус для вареной курицы 3.3

Данный соус подходит не только для отварной курицы, но и для телятины, баранины и кролика. Посмотрите, как приготовить соус для вареной курицы, и смело приступайте к делу. Будет очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.03.2016

Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь» 4.9

Приготовьте всего один раз этот кетчуп и вы больше не захотите никогда покупать его в магазине. Кетчуп получается в меру острым, с удачным сочетанием кислоты и сладости. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.07.2019

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Соус Чимичурри 5.0

Посмотрите, как приготовить соус Чимичурри. Он придется по вкусу всем любителям остренького. Соус отлично подойдет к мясным блюдам и птице. Минимум усилий — и отличное дополнение к блюдам готово. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.08.2017

Курица «Терияки» 3.5

Сегодня я вам предлагаю приготовить самое популярное японское блюдо. Это курица «Терияки». Это такой способ обжарки в специальном соусе. Его основа — соевый соус, а остальное — дело вкуса. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.02.2017

Молочно-сырный соус 4.6

Молочно-сырный соус можно приготовить когда блюдо, к которому вы собираетесь подать соус, уже на столе. Готовится он в считанные минуты. Больше всего такой соус подходит к пасте, овощам, чипсам. …далее

Добавил: Vikulia 27.05.2014

Подливка из тушенки 4.6

Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Antares 05.09.2014

Чермула 3.5

Чермула — яркий соус с насыщенным пряным ароматом и вкусом. В основном такой соус используют в качестве маринада для рыбы, мяса и овощей. Готовится он быстро и просто! …далее

Добавил: Prika 11.09.2019

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 3.8

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром — это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

Соус к макаронам 5.0

Существует множество соусов, которые можно подать к макаронами. Хочу предложить вам один из моих любимых: в меру острый, грибной, с томатом. Смотрите, как приготовить соус к макаронам! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.04.2016

Соус из авокадо 3.8

Соус из авокадо — вегетарианский, диетический, вкусный и просто полезный соус, который может украсить любое блюдо. Полезные свойства авокадо безграничны, поэтому встречайте! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Брусничный маринад для шашлыка 4.1

Брусничный маринад для шашлыка готовится из свежих или замороженных ягод. Мясо, выдержанное в таком маринаде, получается нежным, сочным, ароматным. Выдерживать мясо в брусничном маринаде надо сутки. …далее

Добавил: DianaV 16.03.2014

Вкусный маринад для мяса 4.1

Для того чтобы мясо получилось сочным, его необходимо правильно приготовить и, конечно же, выбрать кусок хорошего качества. Однако также значительную роль играет мариновка перед началом готовки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2016

Макароны с фаршем под соусом бешамель 4.8

Макароны с фаршем — достаточно обыденное блюдо в нашем меню, но если добавить к нему французский соус бешамель, то вы получите изысканный ужин. Попробуйте мой рецептик, не пожалеете! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.02.2016

Маринад для грибов 3.6

Делюсь своим любимым рецептом маринада для грибов! Он готовится легко, делает грибы в меру солеными и в меру кисловатыми. Попробуйте — и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2015

Маринад для индейки 5.0

Чтобы филе индейки всегда получалось вкусным и сочным, его нужно правильно замариновать. Для этого идеально подойдет лимонный сок, растительное масло и пряности. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2016

Томатный соус в мультиварке 5.0

Такой соус станет отличным дополнением для спагетти или макарон, мясу и рыбе. Можно использовать его и для пиццы. Смотрите, как приготовить томатный соус в мультиварке за считанные минуты! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

рецепты с фото на Повар.ру (1952 рецепта соусов) / страница 4

Лютеница 3.6

Поверьте, ни в одном магазине вы не сможете найти такого потрясающего соуса. Ведь приготовить традиционную болгарскую лютеницу вкусно можно только в домашних условиях. …далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Соус для спагетти «Карбонара» 5.0

Классический вариант соуса «Карбонара» для одноименного популярного итальянского блюда. Он готовится на основе сливок, яичных желтков, сыра пармезан и сливочного масла. Очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2016

Сычуаньский соус

Острый, кисло-сладкий соус, который прекрасно дополнит наггетсы и картошку фри. Соус был впервые приготовлен в «Макдоналдсе» еще 20 лет назад. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.02.2020

Клубничный соус 4.5

Такой соус можно подать к мороженому, сладким вареникам, блинам, оладьям, а также использовать в качестве крема для тортов. …далее

Добавил: Vikulia 09.06.2015

Соус ткемали грузинский 3.9

Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Салат Цезарь МАГГИ 3.3

Приготовить вкусный соус для овощных и мясных салатов отныне можно просто и быстро. В этом поможет приправа МАГГИ. Для салата Цезарь в ней содержится не только заправка, но еще и хрустящие сухарики. …далее

Добавил: DianaV 14.10.2014

Соус из йогурта к курице 4.7

Вот решила приготовить курицу и стала думать, с каким же соусом ее подать? Получилось очень вкусно. Универсальный соус! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.02.2015

Грибы в соевом соусе в духовке 3.7

Если вы соблюдаете пост или являетесь вегетарианцем, такая закуска будет для вас находкой. Она отлично подойдет к картофелю, тушеной капусте, другим овощам. Получится разнообразный и сытный стол. …далее

Добавил: Натали 19.03.2019

Пряное апельсиновое масло 5.0

Это масло имеет обворожительную нотку цитрусовых и корицы. Оно прекрасно разнообразит вкус ваших салатов и выпечки. Поэтому рекомендую заготовить. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 23.03.2018

Соус с грибами и сыром 5.0

Такой соус можно просто выложить на кусочек хлеба и скушать, а можно подать в дополнение к картофельным зразам, котлетам, мясным рулетикам. Очень универсальный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.04.2015

Соус «Горгонзола» 3.0

Очень популярный и вкусный соус «Горгонзола» готовится быстро и легко. Он идеально подходит к пасте и блюдам из макаронных изделий. Ни разу не пробовали? Тогда советую срочно приготовить его! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.11.2016

Подлива классическая 3.4

Подлива — универсальное блюдо, при помощи которого можно сделать любое горячее вкуснее и аппетитнее. Как же приготовить подливу классическую? Предлагаю вам вариант для любых гарниров. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Куриная печень в сметанном соусе 4.3

Очень нежная, тающая во рту печень со сметаной, овощами и зеленью — это то, чего вам не хватало в меню! Рекомендую простой рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе всем, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.01.2016

Бальзамический крем 5.0

Крем из бальзамического уксуса и бальзамический уксус – 2 разных продукта итальянской кухни, которые в последнее время широко применяются для заправки салатов, а также в десертах в сочетании с фруктами. …далее

Добавил: Алла 17.01.2019

Маринад для куриных окорочков 3.9

Одни и те же продукты можно приготовить и для повседневного и для праздничного стола. К ним относятся окорочка. Успех готового блюда несомненно будет зависеть от выбранного маринада. …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.06.2019

Сырно-сметанный соус 4.5

Приготовьте прекрасный сырно-сметанный соус. Прекрасно подойдет к мясным блюдам, к птице, гарнирам. В общем, довольно универсальный соус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

Соус из паприки неострый 5.0

Этот соус можно подать как к мясным блюдам, так и овощным. Готовится в считанные минуты, имеет приятный вкус и цвет. …далее

Добавил: Vikulia 16.07.2015

Белый соус для рыбных блюд 5.0

Идеальный белый соус, который подчеркнет вкус рыбы, а не перебьет кислотой или сливками, как это обычно бывает. Рекомендую прочитать, как приготовить белый соус для рыбы. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.01.2019

Веганский песто 5.0

Песто — традиционный итальянский соус из свежего базилика, оливкового масла, сыра и кедровых орехов. Такой соус хорошо подходит для пиццы, пасты, салатов и хлеба. Веганская версия песто отличается тем, что вместо сыра используются пищевые дрожжи. Они придадут соусу приятный сырно-ореховый вкус. …далее

Добавил: Катерина 12.04.2019

Подливка, как в столовой 3.5

Со школьных времен мне нравится подливка к горячим блюдам, как в столовой. Мне кажется, она исправляла все погрешности школьных поваров. Сейчас и сам ее часто готовлю. Получается также вкусно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.08.2013

Подливка к спагетти с фаршем 4.4

Подливка к спагетти с фаршем — блюдо, не требующее особой кулинарной сноровки или каких-то труднодоступных ингредиентов. Сделать его просто, как дважды два. Рассказываю, как. …далее

Добавил: Giggs 07.03.2019

Ореховый соус для чуки 3.6

Морские водоросли чука в Японии используют очень часто, дополняя основное блюдо или для приготовления салатов. Ореховый соус для салата из чуки купить сложнее, поэтому приготовим его сами. …далее

Добавил: Natali 07.04.2019

Минтай в сметанном соусе 3.8

Если вы любите рыбку и ищете новые, интересные рецепты ее приготовления, тогда обязательно присмотритесь к этому — минтай в сметанном соусе с овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014

Спагетти под соусом 5.0

На мой взгляд, это отличный вариант еды на скорую руку. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.08.2015

Соус «Терияки» в домашних условиях 4.6

Нравятся блюда азиатской кухни? Значит вам не обойтись без этого соуса. Дабы не тратить деньги на его покупку, воспользуйтесь рецептом, вы узнаете, как приготовить соус «Терияки» в домашних условиях. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.11.2017

Аджика из болгарского перца без помидоров 3.8

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

Кабачковая икра с томатной пастой

Если вы задумали приготовить диетическое блюдо из кабачка, то смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатной пастой, ароматную и нежную. Блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 29.08.2016

Соус из граната 2.7

Хочу предложить вам попробовать очень классный соус. Насыщенный, ароматный, в меру густой, он чудесно подойдет как для десертов, так и для мяса или салатов, например. Рецепт стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.03.2018

Соус к сырам 3.2

Вкусный соус к сырной нарезке. Его можно подать не только к любому виду сыра, но и к мясу. Готовится просто и быстро. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.05.2015

Лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины 3.5

Самый лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины представлен в этом рецепте. На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться неудачным, но из всех вариантов маринования мяса этот лучший! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.09.2017

Соус ткемали из абрикосов 3.8

Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Луковый мармелад 5.0

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками. …далее

Добавил: Татьяна Перова 05.04.2017

Соус из йогурта для салата 3.7

Этот соус прекрасно подойдет для зеленых салатов, для салатов с авокадо и огурцами. Кисло-сладкий с некоторой долей остроты, этот соус не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.04.2014

Цветная капуста в сметанном соусе 3.6

Делюсь недорогим и простым рецептом цветной капусты в сметанном соусе. Это очень вкусно, нежно, да и готовится быстро! Хорошо дополнит практически любой гарнир, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2015

Соус для лазаньи 5.0

Я обожаю готовить лазанью! Ни одна лазанья не обходится без своего оригинального соуса и сегодня я расскажу, как приготовить соус для лазаньи «Бешамель». Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.12.2018

Горчичный маринад для свинины 3.7

Чтобы мясо свинины получилось вкусным, его надо не только уметь правильно приготовить, но и знать, как замариновать. Горчичный маринад идеально подходит для свинины, делает мясо сочным и нежным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.05.2016

Кабачковая икра без моркови с томатной пастой 3.8

Это, наверное, самый быстрый и удачный рецепт приготовления кабачковой икры дома. Тушение овощей занимает не больше получаса. А все блюдо будет готово уже через 45 минут! …далее

Добавил: Josephine91 26.03.2016

Сметанный соус с грибами 3.8

К аппетитному мясному блюду или овощам, жаренным на гриле, например, хочу предложить вам подать очень нежный и насыщенный соус, который точно придется по вкусу всем, кто его попробует. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Соус для лосося 3.4

Хочу рассказать про самый вкусный соус для лосося. Этот рецепт — беспроигрышный вариант для рыбы. Он придется по вкусу любому гостю, ведь лимон с рыбой — это идеальное сочетание. А еще добавим зелень. …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.07.2017

Соусы и маринады, 1366 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Репчатый лук 4 головки

Петрушка 1 пучок

Морковь 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Томатное пюре 2 столовые ложки

Мясной бульон ½ л

Уксус 1 столовая ложка

Молотый красный перец ¼ г

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или запекают под соусом). Соусы известны с древности (например, древнеримский гарум, он же ликвамен — из мелкой ферментированной рыбы, аналог тайского нам пла и вьетнамского ныок нам).

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительных ингредиентов — овощей, фруктов, трав, специй, пряностей. Основных, базовых соусов, приготовленных на определённой жидкой основе, немного. Великое множество других соусов — это всевозможные вариации на тему основных.

Примерная классификация соусов

А. Соусы с мукой на бульонах  — мясном, рыбном, грибном. К ним относятся основные соусы эспаньоль и велюте. Эспаньоль  — основной коричневый соус, готовится из красной ру (т. е. обжаренной в сливочном масле до золотистого цвета пшеничной муки) и крепкого мясного бульона (фюме). Среди производных  — деми-глас, жю-лье, перигё, роберт. Велюте — основной белый соус, готовится из золотистого (то есть обжаренной не так сильно) ру и светлого куриного, телячьего или рыбного фюме. Среди производных  — аллеманд, капер, пулет, а также грузинский национальный сациви и т. п.

Б. Соусы с мукой на овощных и крупяных отварах

В. Соусы с мукой на молоке и кисломолочных продуктах. К этому типу относится классический бешамель, основной молочный соус, который готовится на основе белой ру (пшеница, обжаренная в сливочном масле без изменения цвета) и молока.

Г. Соусы на сливочном масле. Один из основных соусов во французской кулинарной теории  — т. н. голландский, т. е. приготовленная на водяной бане эмульсия из яичного желтка и сливочного масла. Производные — шорон, меньер, беарнский, дижонский соусы.

Д. Соусы на растительном масле. Важнейший из них — майонез, среди других — айоли, тартар, ремулад. На масле также делается песто.

Е. Соусы из перетёртых, размельчённых или же отваренных овощей, фруктов, ягод. К этому типу относятся томатные соусы, ткемали, разнообразные чатни, болоньезе (с мясным фаршем), соусы на основе острвых перцев (табаско, харисса и др.), мостарда, гауакамоле.

Ж. Соусы на соках и уксусе. К этому типу относятся, например, гранатовые соусы (наршараб), камберленд.

З. Соусы на основе ферментированных продуктов, в том числе рыбные (тайский нам пла, вьетнамский ныок нам), соевые (хойсин, терияки).

И. Соусы на густых кисломолочных продуктах — сметане, йогурте и т. п. к ним относится дзадзыки.

К. Сладкие соусы, которые готовят из разнообразных фруктово-ягодных отваров, соков, молока, красного вина. В качестве дополнительной части служат сахар, ванилин, шоколад, какао. Загустителями в этих соусах используются картофельный крахмал, в некоторых — мука.

По консистенции все соусы можно разделить на жидкие соусы и густые дипы (англ. dip), предназначенные для обмакивания в нём чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. То есть не соусом поливают основное блюдо, а еду окунают в соус. Дипом можно считать майонез, гуакамоле, хумус, сметану, дзадзыки, фондю и т. п.

 

Соусы – 219 рецептов с фото, как приготовить вкусный соус в домашних условиях на Webspoon.ru

Тот, кто варит холодец, знает, что без хрена это блюдо теряет половину своей вкусовой привлекательности. Впрочем, хрен не…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 450 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус винный белый — 180 мл
• Хрен корень — 400 г

Одним из самых ароматных и нежных соусов является сливочно-грибной — его можно подать к мясу, курице, овощам или пасте….

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливки — 300 мл
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 100 г

Гранатовый соус с насыщенной палитрой вкусов идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку, овощам-гриль!!! За счёт крахмала он…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 0.5 ч. л.
• Вино красное полусладкое — 100 мл
• Гранат — 130 г
• Крахмал картофельный — 0.75 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Греческий салат — один из самых известных в мире. Как правило, открыв меню любого ресторана, вы встретите это простое и…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 2 ч. л.
• Горчица — 2 ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 3 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Рисовый уксус приобрёл широкую популярность в международной кухне. Это самый используемый в европейской кухне вид азиатского…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст.
• Дрожжи сухие — 0.25 ст. л.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Сахар — 300 г

Любители посидеть в итальянском ресторанчике часто восхищаются не только вкусными, сытными и аппетитными итальянскими…

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 250 мл
• Орегано сухой — 2 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик

Голландский соус или соус голландез относится к классическим масляным соусам. Он имеет бархатистую текстуру, глянцевый…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 3 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сок лимонный — 30 мл
• Соль — 2 щепотка

У нас на сайте такое количество рецептов с тыквой, что я буквально не поверила своим глазам, когда не нашла этого…

Ингредиенты

• Вода — 700 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Орехи грецкие — 10 г
• Паста Тальятелле — 130 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Тыква свежая — 400 г
• Чеснок — 2 зубчик

Этот соус готовится быстро, получается вмеру острым и благодаря сахарному сиропу слегка сладким на вкус, отлично подходит в…

Ингредиенты

• Вода — 20 мл
• Горчица — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Соус Порто — это не столько конкретный рецепт, сколько руководство к действию: «Возьмите бутылку портвейна и учудите с ней…

Ингредиенты

• Бадьян (звёздочный анис) — 1 звёздочка
• Ваниль стручками — 1 шт.
• Корица палочками — 1 палочка
• Лимон — 0.5 шт.
• Можжевельник — 2 шт.
• Портвейн — 500 мл
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Том Ям служит основой для одноимённого тайского супа, являющегося одним из самых популярных в азиатской кухне. Также жгучая…

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 5 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Перец чили свежий — 10 шт.
• Соль — 3 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

Свёкла — самый распространенный ингредиент, смягчающий остроту хрена и окрашивающий готовый соус в красивый розовый цвет….

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1.5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Свёкла — 2 шт.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Уксус винный белый — 0.5 ст.
• Хрен корень — 300 г

Этот сырный соус идеально подходит для рыбы и курицы, будет уместен для пасты, а также он отлично дополнит гренки или чипсы….

Ингредиенты

• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 120 г
• Чеснок — 2 зубчик

Соус из красной облепихи получается кисло-сладким на вкус. Имеет приятный насыщенный розово-красный цвет. Пряности можно…

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Имбирь сухой — 10 г
• Облепиха — 1000 г
• Соль — 10 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
• Эстрагон (тархун) сухой — 10 г

Майонез — отличный соус, который применяют для заправки многих салатов, для приготовления бутербродных паст. Предлагаю…

Ингредиенты

• Горчица — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

ГЛюбому самому привычному и обычному блюду можно придать совершенно необыкновенный вкус, если подать к нему экзотический…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка

Шаурма — это довольно сытное блюдо, кроме того, готовить его совсем несложно. Для того, чтобы сделать шаурму, в лаваш…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Горчица — 1 ч. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Эта жирная густая паста пришла к нам из кухни Среднего Востока. Она входит в состав множества различных рецептов, с…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сок лимонный — 3 ч. л.
• Соль морская — 10 г
• Чеснок — 2 зубчик

Соус Ранч — это соус, без которого не может обойтись ни один американец. И это неудивительно, ведь именно в Америке и было…

Ингредиенты

• Горчица — 10 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сметана — 500 г
• Соль — 1 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчик

У французов есть поговорка, что салат без горчицы, что красавица без ума. Действительно, в традиционный соус винегрет очень…

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 400 мл
• Горчица в семенах сухая — 80 г
• Горчица сухая молотая — 60 г
• Лук репчатый — 180 г
• Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Любители французской кухни знают, что бешамель — это изысканный белый соус, который подается к самым разным овощным, мясным и…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Сделала на пробу томатный соус к мясу, хотела проверить сколько он будет стоять в холодильнике, но его съели за 2 дня….

Ингредиенты

• Лук зелёный — 4 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Привет всем! Любите ли вы жгучий перец? А очень жгучий перец? Если любите, тогда я представляю вашему вниманию перец,…

Ингредиенты

• Лимон — 20 г
• Перец красный молотый — 2 щепотка
• Перец сладкий (болгарский) — 40 г
• Перец Хабанеро — 200 г
• Перец чили сухой — 1 ч. л.
• Сахар мелкокристаллический — 1 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 6 зубчик

Масло из облепихи я готовлю каждый год. Оно прекрасно заживляет раны, лечит стоматит, снимает воспалительные процессы. Кроме…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 мл
• Облепиха — 1000 г

Простой в приготовлении соус станет отличным дополнением к салатам с зеленью, а также жареному мясу. Вкус такого соуса очень…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мёд — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Приготовив домашний майонез в домашних условиях, мы точно будем знать, что перед нами натуральный соус из свежих продуктов,…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 0.5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Очень удачный рецепт майонеза! Быстро, просто, вкусно! Всегда пользуюсь именно этим рецептом, когда нужен майонез. Вспоминаю…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Заметила я, что на сайте нет такого соуса, а жаль! Сейчас мы это поправим. Он очень вкусный, особенно к мясу. Основная…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Вино красное сухое — 200 мл
• Клюква свежая — 200 г
• Сахар — 100 г

Томатный соус – один из самых популярных соусов. Его добавляют в пасту, подают с рисом, гречкой, картофелем и другими…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 3 веточка
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Помидоры — 800 г
• Прованские травы — 1 г
• Соль — 4 г
• Чеснок — 4 зубчик

В последнее время Кето диета становится очень популярной. Многие, придерживаясь этой диеты, теряют без проблем по 3-5 кг за…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Масло авокадо — 125 мл
• Уксус винный белый — 1 ч. л.

Предлагаю вам рецепт приготовления вкусного и совсем несложного соуса из сметаны и огурцов с чесноком. Этот соус готовится…

Ингредиенты

• Огурцы — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сметана — 300 г
• Соль — 4 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчик

Ягода калина находит широкое применение в кулинарии. Вряд ли можно словами точно описать её вкус. Вроде она горькая, но её…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 5 веточка
• Вода — 200 мл
• Калина — 300 г
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Чеснок — 3 зубчик

Дзадзики (садзики, дзадзыки, цацики, тцатцики) — известный соус греческой кухни на основе огурца, греческого йогурта и…

Ингредиенты

• Йогурт греческий — 140 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Зачастую соус песто становится неизменной палочкой-выручалочкой в силу своей простой гениальности (или гения, который его…

Ингредиенты

• Арахис — 1 ст. л.
• Лимон — 0.25 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 4 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сыр твёрдый — 60 г

Предлагаю вашему вниманию горячий соус Блю чиз. В отличии от традиционного соуса Блю чиз, где сыр с голубой плесенью…

Десять легендарных соусов, которые должен попробовать каждый — БУДЕТ ВКУСНО!

Приготовить идеальный соус — это целое искусство. В новом обзоре мы делимся рецептами легендарных соусов, которые должен приготовить каждый гурман.

Гастрономическая жизнь не может быть разнообразной без изысканных соусов. Если вы не подаете небольшие мисочки с ароматным содержимым к столу, то будьте уверены, что очень многое теряете.  Даже если вы являетесь самым привередливым гурманом, вы сможете найти соус себе по душе. Секрет состоит в их правильной подаче к столу. Так, к мясным блюдам лучше всего подавать пряные и ароматные соусы на основе томатов, чеснока или ягод. А вот рыбные блюда удачно дополняют сливочные соусы с орехами или лимоном. 

Мы составили список из 10 крутых соусов, которые способны украсить любое блюдо. Выбирайте тот, который подходит именно для вашего обеда или ужина!

1. Сальса

Томатные соусы по-прежнему остаются классикой. Очевидно, это связано с тем, что томаты идеально сочетаются с самыми разными ингредиентами и прекрасно дополняют как простые, так и сложные блюда. 

Мексиканская сальса, например, украсит не только местные такос, начос и тортильи, но и станет удачной партией для сэндвичей, бургеров и даже для блюда из мяса и птицы. Приготовление этого соуса займет у вас не больше 15 минут. 
Традиционный мексиканский соус на базе томатов прекрасно подойдет не только к мексиканским начос, такос и тортильям, но и будет вкусным дополнением к любым домашним сэндвичам или мясным закускам.

Ингредиенты:

• Помидоры крупные 2 шт.
• Лук репчатый 1/4 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Кинза 2-3 веточки
• Соль по вкусу
• Перец халапеньо (чили) 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук, перец халапеньо, кинзу и чеснок. Выложить овощи в блендер, добавить соль и сок лимона. Измельчить до получения однородной консистенции.
2. Помидоры нарезать очень мелкими кубиками и добавьте их приготовленной ранее пряной смеси. Тщательно перемешать.

2. Барбекю

Если вы относитесь к большим любителям мяса, приготовленного на гриле или на шампурах, то вы влюбитесь в соус барбекю с первого взгляда. Мясо он дополняет действительно превосходно. А еще барбекю круто сочетается с типично американской едой. Попробуйте этот соус с бургерами, сэндвичами, крылышками или картофелем. 

Соус барбекю — это изобретение американских кулинаров. Он отлично сочетается с мясом, картофелем и всевозможными бургерами. 

Ингредиенты:

• Готовый томатный соус 400 г
• Томатная паста 3 ст. л.
• Луковица (маленькая) 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Вустерский соус 1 ст. л.
• Яблочный уксус 3 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Коричневый сахар 1 ст. л.
• Горчичный порошок 1 ч. л.
• Кайенский перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: 

1. Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать по отдельности. 
2. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть оливковое масло, положить лук, обжарить до мягкости в течение 5 минут.
3. Затем добавить чеснок. Обжаривать еще 2 минуты.
4. Положить к луку с чесноком томатный соус, довести до кипения.
5. Залить сахар с горчичным порошком примерно половиной стакана кипятка. Перемешать до полного растворения. 
6. Добавить томатную пасту и уксус, еще раз размешать и влить получившуюся массу в томатный соус.
7. Приправить вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем по вкусу. 
8. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут.
9. Снять соус с огня и полностью остудить перед подачей в течение 1 часа.

3. Песто 

Итальянцы знают толк во вкусной еде и в незабываемых гастрономических сочетаниях. Они обожают различные соусы и готовят их только из самых лучших ингредиентов. 

Соус песто, например, содержит в своем составе базилик, оливковое масло и кедровые орешки. Итальянцы добавляют этот соус в пасту, пиццу, брускетты и многие другие традиционные блюда. Он также весьма хорош с обычной хлебной тарелкой.  

Песто — соус, без которого не может обойтись ни один итальянец. Впрочем, в России его теперь любят не меньше. Особенно если речь идет о спагетти-песто…

Песто (pesto — «топтать, растирать, давить») — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Родина песто — Северная Италия. Считается, что песто известен еще со времен Римской империи. 

Кстати, в Генуе организован консорциум Pesto Genovese. Его основной задачей является сохранение настоящего рецепта соуса песто по-генуэзски, с использованием только качественных ингредиентов и базилика, произрастающего исключительно в Лигурии.

Как же приготовить соус песто? Делимся нашим рецептом.

 

Классический рецепт соуса песто

Ингредиенты:

• Масло оливковое 7 ст. л.
• Базилик 1 пучок
• Чеснок 1 зубчик
• Орехи кедровые 40 г
• Сыр пармезан тертый 50 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления 

1. Положить в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло.
2. Измельчить до состояния пюре.
3. Добавить сыр и снова перемешать.

4. Голландский соус

 

Когда речь идет о легендарных соусах, обойти стороной голландский соус просто невозможно. Несмотря на название, этот соус принадлежит к французской кухне. Список ингредиентов максимально прост. Для приготовления голландского соуса вам потребуются яйца, лимонный сок, соль и сливочное масло. Да, так мало нужно для блаженства!

Подайте этот классический французский соус к бутербродам с яйцом Бенедикт на воскресный завтрак или к рыбе на ужин — его изысканный вкус приятно удивит вас. 

Ингредиенты:

• Яйцо 3 шт.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Сливочное масло 10 ст. л.

Способ приготовления: 

1. Отделите белки от желтков — вам потребуются только желтки. 
2. Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне (но не кипятите его). 
3. Отправьте желтки, лимонный сок и соль в чашу блендера и взбивайте, пока желтки не побледнеют. 
4. Влейте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать на медленной скорости. 
5. Выключите блендер и попробуйте соус — если вам не хватает соли или лимонного сока, добавьте их. 
6. Используйте соус в течение часа (до употребления оставьте соус в теплом месте, например, рядом с плитой). 

Советы: 

Для придания пикантности соусу вы можете добавить 1/8 чайной ложки кайенского перца. 

Если вы используете соленое сливочное масло, не кладите соль. 

 

5. Соус «Цезарь»

Популярный салат не будет таким вкусным, если не добавить в него одноименный соус. Попробуйте хотя бы раз приготовить его в домашних условиях. Вы поймете, что магазинные варианты не идут ни в какое сравнение с домашней альтернативой. С таким соусом собственного приготовления ваш салат станет еще вкуснее!

Рецепт классического соуса «Цезарь» очень прост. Приготовьте его сами, и вы поймете, что он намного вкусней соуса, купленного в магазине.

Ингредиенты:

• Анчоусы в масле 6 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Яйцо куриное (желток) 2 шт.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Горчица (сладкая) 1/2 ч. л.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Масло растительное 50 мл
• Сыр Пармезан 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок натрите на терке.
2. Смешайте в пиале анчоусы, чеснок и щепотку соли.
3. Взбейте 2 яичных желтка, добавьте горчицы и лимонный сок.
4. Добавляйте постепенно оливковое и растительное масло, взбивая. 
5. Добавьте пармезан и взбейте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавайте.

6. Ягодный соус  

Ягодные соусы также относятся к классике, которая никогда не выходит из гастрономической моды. Как правило, такие соусы готовят из осенних ягод. По вкусу они немного кисленькие и удачно дополняют мясные блюда. Советуем готовить соусы из брусники, клюквы, смородины или других ягод. Делимся рецептом ягодного соуса из черники и ежевики. 

Главный плюс ягодного соуса в том, что в зависимости от того, какие ягоды вы используете, соус гармонично дополняет либо основные блюда, либо десерты. Сегодня предлагаем вам абсолютно десертный вариант, который замечательно сочетается с блинчиками и оладушками, а туже йогуртами и мороженым.

Ингредиенты:

• Черника (можно использовать замороженную)150 г
• Ежевика (можно использовать замороженную)150 г
• Сахар60 г
• Лимонный сок2 ст. л.
• Масло сливочное10 г
• Вода120 мл

Способ приготовления:

1. Положить ягоды в небольшую кастрюлю и добавить воду, сахар и лимонный сок. 
   
2. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить, пока масса не загустеет. Чёто занимает около 15 минут. Снять с огня, добавить масло и тщательно перемешать, чтобы оно растопилось.

7. Медово-горчичный соус

Медово-горчичный соус любим многими за его изысканный и необычный вкус. А еще он универсален. Этот соус можно добавить в самые простые овощные салаты, брускетты и тосты, мясные блюда и блюда из лосося. Приготовить его можно всего за 15 минут.

Медово-горчичный соус — один из самых популярных и простых в приготовлении соусов. Мы ценим его за универсальность — идеально впишется в компанию и к птице, и к мясу, и к рыбе.

Ингредиенты:

• Горчица 0,25 стакана
• Кетчуп 2 ст. л.
• Мед 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты и подавайте с теплыми кусочками куриного филе.

 

8. Маринара

Итальянская кухня славится не только соусом песто. Еще один знаменитый соус национальной кухни — это маринара. В основном маринару используют для приготовления вкуснейшей пасты, но вы можете поэкспериментировать и добавить его, например, в сэндвичи. 

Маринара — это популярный соус итальянской кухни. Его используют для приготовления большого количества блюд. Попробуйте маринару и вы. 

Ингредиенты:

• Оливковое масло 3 ст. л.
• Репчатый лук 1/2 шт.
• Томаты 8 шт.
• Чеснок 6 зубчиков
• Лавровый лист 1 шт.
• Сухое красное вино 1/2 стакана
• Мед 1 ст. л.
• Сушеный базилик 2 ч. л.
• Сушеный орегано 1 ч. л.
• Сушеный майоран 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Черный молотый перец 1/2 ч. л.
• Семена фенхеля (по желанию) 1/4 ч. л.
• Молотый красный перец 1/4 ч. л.
• Бальзамический уксус 2 ч. л.

Способ приготовления: 

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. 
2. Лук мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Обжаривайте до мягкости около 5 минут.
3. Добавьте мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока помидоры не размягчатся, около 30 минут. 
4. Влейте красное вино. Добавьте мед, базилик, орегано, майоран, соль, черный перец, семена фенхеля и измельченный красный перец.  Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут. 
5. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте, перелейте в мисочку и подавайте к столу. 

9. Тартар 

Некоторые считают, что тартар — это исключительно знаменитое блюдо французской кухни из сырой говядины и яйца. И лишь просвещенные гурманы в курсе, что тартар — это еще и крутой соус. Тартар прекрасно дополняет рыбные блюда, закуски и холодные блюда. Берите на заметку!

Тартар — это изысканный соус французской кухни, который отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и с холодными блюдами. 

 

Ингредиенты: 

• Майонез 1 стакан
• Зеленый лук 3 ст. л.
• Маринованный огурцы 1/4 стакана
• Каперсы 1 ст. л.
• Рубленая петрушка 1 ст. л.
• Лимонный сок 2 ч. л.
• Дижонская горчица 1 ч. л.
• Сушеный эстрагон 1/2 ч. л.
• Соус тобаско 1/2 ч. л.
• Соус ворчестерский 1/2 с. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: 

1. Огурцы, зеленый лук и каперсы мелко нарезать. Смешать в миске. 
2. Туда же добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско. Хорошо перемешать. 
3. Посолить и поперчить по вкусу. 
4. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

10. Альфредо

Зачастую вегетарианцы отказываются от крутых соусов, потому что их готовят из нежелательных для них ингредиентов. И лишь немногие знают, что овощные соусы-дипы — это не единственный вегетарианский вариант. 

Изысканная кухня мирового масштаба доступна и вегетарианцам. Советуем обязательно попробовать соус «Альфредо» из цветной капусты. 

Этот вегетарианский соус обладает очень интересным вкусом. Он отлично подойдет для приготовления вкусной пасты.

Ингредиенты: 

• Измельченный чеснок2 зубчика
• Репчатый лук1/2 шт.
• Оливковое маслопо вкусу
• Соцветия цветной капусты3 чашки
• Миндальное молоко2 стакана
• Сольщепотка
• Лимонный сок1 ст. л.
• Пищевые дрожжи4 ст. л.

Способ приготовления: 

1. В сковороде разогрейте оливковое масло. 
2. Добавьте чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте до мягкости. 
3. Затем высыпьте соцветия цветной капусты и влейте миндальное молоко. Посолите. 
4. Тушите 10-15 минут. 
5. Перелейте получившуюся массу в чашу блендера. Добавьте пищевые дрожжи и лимонный сок. Взбейте до однородной массы. 
6. Подавайте к столу с пастой. 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

рецептов соусов | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник близко

Познакомьтесь с MyRecipes

• Исследовать

  • 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров

    Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех удовлетворенными и без стресса. Подробнее Далее

Рецепты соусов

Как приготовить соус сатти

Замбоанга, прозванный «Латинским городом Азии», — это урбанизированный город на Филиппинах, известный своей латиноамериканской культурой.Если вы были в этом месте, вы наверняка наслаждались уникальным вкусом их сатти-блюда. Сатти — острое блюдо, которое местные сати-хаусы подают на завтрак. Обычно обслуживается …

Как исправить голландский соус, если он слишком густой

Голландский — это эмульсионный соус, приготовленный из смеси сливочного масла, яичного желтка и уксуса или лимона. Это идеальное блюдо к яйцам Бенедикт, рыбе и спарже. Но приготовление голландского соуса — это то, чего избегают большинство поваров. Неважно, насколько вы знаток кухни, голландский соус и…

Как сделать соус из белого вина гуще

низкая сложность

Чтобы соус из белого вина стал гуще, вам нужно добавить очень небольшое количество кукурузного крахмала, смешанного с небольшим количеством воды. Ниже мы объясним, как это сделать. Соус из белого вина хорош к пасте, рыбе и особенно мидиям. Его также можно использовать для придания аромата курице, но это очень зависит от вашего личного вкуса. Фактически, вы …

Как приготовить аргентинский соус чимичурри

низкая сложность

Соус Чимичурри — это острый соус очень водянистой консистенции.Есть много разных рецептов чимичурри, но ключевые ингредиенты всегда: петрушка, чеснок, уксус, красный перец и немного соли. Аргентинский чимичурри — это соус, который используется для сопровождения жареного мяса и птицы. Это традиционный …

Как приготовить соус арраббьята

низкая сложность

Соус арраббьята — это итальянский рецепт приправления макаронных изделий, известный своей остротой, поскольку он готовится с острым перцем. Приготовление очень простое и быстрое, придает блюду изумительный аромат.Хотя традиционный рецепт этого не требует, базилик — это приправа, которую вы можете добавить и …

Как приготовить вустерширский соус дома

низкая сложность

Вы также можете называть соус Вустершир, Вустер или соус Перринс, но в любом случае вы имеете в виду одну и ту же приправу. Все эти названия используются для описания усилителя вкуса, используемого во многих английских блюдах. На самом деле эту приправу можно использовать в бесчисленных рецептах, и она прекрасно сочетается со всеми видами …

Как приготовить соусы для мясного фондю

Хотите удивить кого-нибудь великолепным мясным фондю? Конечно, у вас! Фондю — это рецепт из Швейцарии, где качественные куски мяса обжаривают в масле, а затем обмакивают в различных вкусных соусах.Это блюдо также имеет полностью разработанный вариант с сыром, который тоже очень вкусный. Идеально …

Как приготовить Шрирача Айоли — 4 рецепта

Восхитительный Sriracha Aioli — это идеальная смесь оливкового масла первого холодного отжима, яиц, свежемолотого чеснока и столовой ложки соуса шрирача. Соус можно приготовить менее чем за 5 минут, и он оказывается идеальной приправой для ломтиных палочек, овощей, мяса на гриле, крекеров и многого другого. В зависимости от вас …

4 способа приготовления кориандрового соуса — рецепты на каждый прием пищи

Вы хотите сделать блюда по-другому? Вам повезло, потому что в этой статье мы собираемся предложить несколько вкусных рецептов соуса из кориандра, которые идеально подходят для салатов, рыбы, мяса и даже в качестве ингредиента для вкусного овощного супа.Кориандр (или кинза) — это трава, используемая в кулинарии, которая …

Как приготовить чесночный соус для кебаба

Многие из нас любят экзотические продукты, и рецепт, который сегодня становится несколько модным, — это кебаб. Не все кебабы одинаково вкусны, и это почти всегда из-за низкого качества мяса, йогуртового или острого соуса. На oneHOWTO мы научим вас готовить острый соус для шашлыка или других блюд ….

Как приготовить кимчи из капусты напа

Сегодня на сайте OneHowTo.com мы расскажем вам, как приготовить кимчи с капустой напа.Это блюдо, также известное как поги кимчи, баечу кимчи или тонгбечу-кимчи, распространено среди корейцев. Когда они говорят о кимчи, они в основном имеют в виду именно этот рецепт. Однако есть несколько разновидностей кимчи ….

Как приготовить чесночный соус для серфинга и дерна

Surf and Turf — популярное блюдо, которое едят во многих частях Северной Америки и Австралии, и состоит из основного блюда, сочетающего морепродукты и мясо. Хотя в серфинге и газоне обычно есть креветки, существует множество разновидностей этого блюда, сколько вы можете себе представить.Но как смешать все эти вкусы вместе? Самый …

Как приготовить вегетарианскую пасту умами — легкий рецепт

Возможно, вы уже знаете о пятом вкусе. Умами — последнее повальное увлечение придавать вашим блюдам особую изысканность. Хотя вы можете найти его во многих магазинах в готовом виде, есть бренды, которые не подходят для веганов или вегетарианцев, поскольку они содержат пармезан, анчоусы и т. Д. Вот почему для многих лучших …

Как загустеть голландский соус

Голландский соус — один из самых быстрых и простых в приготовлении.Если вы не хотите слишком много делать для готовки, просто приготовьте этот легкий соус и сочетайте его с рецептом по вашему выбору. Хотя существует бесчисленное множество вариантов этого соуса, все, что вам нужно, — это гладкая бархатная текстура и нежный привкус ….

Как приготовить Filetto Di Pomodoro

Один из самых простых и традиционных соусов в итальянской кулинарии называется соусом филе или филе, основным ингредиентом которого является томат, а другие ингредиенты, такие как чеснок, лук, базилик или орегано, добавляют ему вкуса.Это соус, который можно приготовить разными способами, ведь люди могут добавлять больше …

Как приготовить соус карри без сливок

Знаете ли вы, что можно приготовить соус карри без сливок? Чтобы уменьшить количество калорий в этой заправке, вы можете приготовить восхитительный соус, но без сливок — ингредиента, который увеличивает калорийность этого соуса. Если вы хотите использовать его для приготовления вкусного мяса на гриле или запеченной рыбы, …

Как приготовить соус из чеснока и петрушки

Соус из чеснока и петрушки — отличный соус к мясным блюдам, рыбе и салатам.Это классика и настоящее удовольствие для тех, кто любит вкус сырого чеснока, потому что вы можете добавить столько, сколько захотите. Эти два ингредиента и немного оливкового масла — все, что нужно для его приготовления, так что все будет готово …

Как приготовить миндальный соус

Миндальный соус — идеальное дополнение к любым блюдам из мяса, рыбы и пасты. Миндаль также обладает бесчисленными лечебными свойствами, в том числе высоким содержанием витамина Е и клетчатки, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья. Сделать этот восхитительный соус несложно, а результат потрясающий.Поскольку вы можете …

Как приготовить портвейн

У вас предстоящий ужин с семьей или друзьями, и вы не знаете, что приготовить? Вам надоело всегда есть одно и то же? Вы пробовали делать соусы к еде? В этой статье OneHowTo.com мы покажем вам простой рецепт соуса, который будет сопровождать ваше мясо и изменить ваши блюда. Читайте дальше и …

Как приготовить соус из манго для рыбы и десертов

Манговый соус для рыбы можно приготовить, смешав в блендере спелое манго, 1 столовую ложку уксуса, сок половины лимона, цедру одного лимона, немного соли и немного порошка чили.Для сервировки добавьте сверху небольшие кубики огурца. Манговый соус для десертов можно приготовить, смешав 1 столовую ложку спелого манго …

Как приготовить сырный соус для макарон с молоком

Приготовление сырного соуса для пасты с молоком — один из основных этапов приготовления хорошего блюда из макарон с сыром. Сыр — вкусный и универсальный ингредиент, который позволяет добавить отличный завершающий штрих к овощам, пасте и мясным блюдам. Хотите попробовать наш простой и изысканный трюк, чтобы приготовить хороший …

Как приготовить сливочный соус из белых грибов

Осенью почва дает настоящее гастрономическое наслаждение: грибы.Существует бесчисленное множество разновидностей, и один из самых популярных в кулинарии называется подберезовик; этот сорт дает нам изысканный сладкий вкус, напоминающий лесные орехи. Есть много способов приготовить этот тип …

Как приготовить грибной соус без сливок

Грибной соус хорошо сочетается с мясом, макаронами, картофелем и т. Д., Если он приготовлен без сливок, он также может улучшить ваше здоровье. Грибы — это настоящее гастрономическое наслаждение, которые, хотя и не доступны круглый год, но при хранении их можно употреблять в течение нескольких месяцев, и их можно использовать во всех рецептах.Один из …

Как приготовить веганский майонез без соевого молока

Готовить майонез без соевого молока не только возможно, но и очень вкусно. Майонез — ингредиент, часто используемый в кулинарии, добавляемый во все виды рецептов, особенно в салаты, бутерброды и выпечку. Многие отдают предпочтение домашнему майонезу, но нельзя забывать, что для этого приготовления требуется …

Как приготовить яблочный соус

Яблочный соус — идеальный компаньон к жареному, жареному и приготовленному на гриле мясу, особенно к жареной свинине.Он предлагает сладкие и острые нотки, которые идеально сочетаются со вкусом жареного мяса. Если вы ищете новые способы употребления яблок или просто ищете идеальную добавку к своему мясному блюду, продолжайте …

Как приготовить ореховый соус

Вы наверняка не раз едите жареное мясо с хорошей заправкой и домашним соусом для усиления вкуса. В этой статье oneHOWTO мы покажем вам, как приготовить ореховый соус для этого типа блюд, потому что это соус, который идеально сочетается с красным мясом и, кроме того, с вами…

Как приготовить ананасовый соус

Есть много соусов, которые мы можем приготовить для придания вкуса нашим блюдам, но если вы хотите придать другой оттенок жареному или приготовленному на гриле мясу, нет ничего лучше, чем добавить мягкий кисло-сладкий соус, например, ананасовый соус. Кроме того, с этим соусом вы найдете новый способ употребления этого тропического …

Как приготовить дзадзики со сметаной

Цацики — замечательный соус для макания, который также хорошо сочетается с любым салатом, бургером и фалафелем, изначально приготовленным из йогурта.Сегодня мы хотим показать вам, как приготовить его со сметаной. Первоначально соус был эгейского происхождения, так как греки, турки и персы использовали его веками …

Как приготовить мясные соусы

Вы устали готовить мясо и не знаете, с чем его подавать? Приправа — одна из самых важных частей блюда, потому что она придает ему аромат. Кроме того, рецепт можно превратить во что-то совсем другое, если добавить к нему густой соус. Чтобы вы могли выбрать тех, кого любите…

Как приготовить апельсиновый соус с мармеладом

Вы когда-нибудь делали апельсиновый соус с мармеладом? Апельсиновый соус не только восхитителен, но и очень полезен для вашего тела благодаря высокому содержанию витамина С, который обладает антиоксидантными и омолаживающими свойствами и делает его очень полезным для вашей кожи и вашего здоровья. Этот кисло-сладкий соус идеально подходит к …

Как приготовить простой соус карри с нуля

Карри известен во всем мире тем, что сопровождает многие острые блюда, приготовленные на азиатских кухнях.Приготовление основного соуса карри не должно быть трудным или занимать слишком много времени. В этой статье мы хотели бы показать вам, как приготовить простой соус карри с нуля. Этот соус легко приготовить, и его очень полезно сопровождать …

Как приготовить клюквенный соус с нуля

Клюквенный соус — один из самых популярных для приправы практически любого блюда. Клюква очень полезна для нашего организма, так как она обладает вяжущими свойствами и богата витамином С. Если у вас есть гости на обед и вы хотите подать мясо, но не имеете к нему соуса, не …

Рецепт соуса из красной смородины

Соус из красной смородины — отличный вариант заправить практически любое блюдо. Если у вас есть особенный обед с друзьями или вы все еще не знаете, что приготовить на Новый год, соус из красной смородины идеально подойдет, так как его приготовление не слишком сложное и вас захватит. Нужна только смородина любимая, бальзамик …

Как приготовить настоящий острый острый соус

Последнее обновление: 23 ноября 2020 г., Назмин Саркер.

Узнайте, как шаг за шагом приготовить настоящие рецепты острого соуса.Самый простой и лучший рецепт острого соуса — Простой способ, легко адаптируемый и, что самое главное, абсолютно восхитительный!

Рисовые лепешки с острым соусом. Рецепты

Классическая тайская закуска. Однако жасминовый рис нужно сушить в течение ночи в очень низкой духовке, чтобы раскрыть его полный аромат. Результат более чем оправдывает затраченные усилия.

Состав

• 175 г Жасминовый рис | См. «» книга рецептов риса. Справочник по |
• 350 мл Вода
• Масло для жарки и смазки
• Острый соус для окунания
• 250 мл Кокосовое молоко
• 120 г Рубленый свиной фарш
• 120 г Помидоры черри, нарезанные
• 8 кусочков сушеного перца чили, среднего размера
• 2 стебля шалот
• 2 зубчика чеснока, нарезанного
• 4 кусочка корней кориандра
• 10 кусочков белого перца
• 1/2 чайной ложки соли

Метод:

• Сначала приготовьте рецепты риса с жасмином, следуя инструкциям по приготовлению.Взбив рис, переверните его на слегка смазанном маслом противне и надавите обратной стороной большой ложки. Оставьте сушиться на ночь в духовке с очень низкой температурой, пока он полностью не высохнет и не станет твердым.
• Приготовьте перец чили, удалив его стебель и большую часть семян, затем замочите их в теплой воде прим. 20 минут. Слить и переложить в ступку.
• Посолите и измельчите пестиком до измельчения чили, затем добавьте лук-шалот, чеснок, корни кориандра и горошины перца. Приступите к измельчению ингредиентов в крупную пасту.
• В кастрюле доведите кокосовое молоко до кипения, пока оно не начнет разделяться, затем добавьте толченую пасту чили. Продолжайте готовить ок. 3 минуты или пока он не станет ароматным. Добавьте креветочную пасту и готовьте еще минуту.
• Добавьте фарш из свинины, помешивая, чтобы разбить комки, и готовьте примерно 10 минут, прежде чем добавить помидоры, рыбный соус, пальмовый сахар и сок тамаринда. Тушить, пока соус не загустеет.
• Добавьте нарезанный арахис и зеленый лук, затем снимите с огня и дайте остыть.
• Выньте рис из лотка и разломайте на мелкие кусочки.
• При достаточном количестве масла в воке обжаривайте рисовые лепешки порциями прибл. 1 минуту или до тех пор, пока он не вздувается, стараясь не подрумянивать слишком сильно. Снимите и слейте воду.
• Подавать с соусом для макания.

Жареный цыпленок по-Сычуаньски с орехами кешью. Рецепт

Это жареное блюдо из курицы из провинции Сычуань в Китае и вок — идеальный аппарат для приготовления этого блюда.Вместе с орехами кешью чудесно раскрываются ароматы.

Состав:

• 300 г Куриное бедро без костей и кожи
• 115 г Орехи кешью жареные
• 1 шт. Зеленый перец без сердцевины и семян
• 4 шт. Целые сушеные красные чили, замоченные в воде на 10 минут
• 1 стебель зеленого лука, нарезать короткими дольками
• 1/2 яичного белка Слегка взбитый
• 2 чайные ложки кукурузной пасты
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• Несколько кусочков свежего корня имбиря, очищенного от кожуры.
• Несколько капель кунжутного масла

Метод:

• Приготовьте курицу, нарезав мясорубкой использованный на маленькие кубики, прибл. размером с кубик сахара, затем смешайте с пастой из кукурузного крахмала, яичным белком и солью в миске и отложите.
• Зеленый перец нарезать кубиками размером с курицу.
• Разогреть масло в воке и обжарить куриные кубики прим. 1 минуту или пока цвет не изменится, затем вынуть из вок с шумовкой и отставить в сторону.
• На оставшемся масле обжарить зеленый перец, чили, зеленый лук и имбирь прим. 1 минуту, затем снова добавьте курицу.
• Добавьте соус хойсин, пасту из бобов чили и рисовое вино.
• Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту.
• Наконец, добавьте орехи кешью и кунжутное масло.
• Подавать немедленно.

Жареные во фритюре ребрышки в порошке с пятью специями

Советы. Для тех, кто любит мясо, ребрышки можно подавать большими кусками или даже целиком.

Состав:

• 10-12 шт. (680 г) Ребра пальцев с излишками жира и хрящей, обрезанные
• 3 столовые ложки муки
• Масло для жарки во фритюре

Маринад

• 1 зубчик чеснока , измельченный и мелко нарезанный
• 2 столовые ложки китайского рисового вина или сухого хереса
• ½ чайной ложки соуса чили
• Несколько капель кунжутного масла

The Spice Mix

• 1 столовая ложка порошка из пяти специй
• 1 столовая ложка соли
• 2 ч.л. молотого сычуаньского перца

Метод:

• Нарежьте каждое ребро на три или четыре части, затем смешайте со всеми ингредиентами маринада и маринуйте не менее трех часов.
• Смажьте ребра мукой и обжарьте во фритюре на среднем огне 4–5 минут, помешивая, чтобы они расслоились. Снимите с масла и слейте на кухонной бумаге.
• Вот трюк. Увеличьте огонь до сильного и обжарьте ребрышки еще раз в течение 1 минуты или пока цвет не станет ровным темно-коричневым. Вынуть шумовкой и слить на кухонную бумагу.
• Чтобы приготовить пряную смесь, нагрейте все ингредиенты в предварительно разогретом воке в течение прим. 2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая. Подавать с ребрышками.

Рецепт балтийских креветок в остром соусе

Это блюдо из огненных креветок пакистанского происхождения очень острое и острое — соус содержит не только порошок чили, но и дополнительно усилен добавлением молотого перца чили и других специй. (См. Подробности рецепты десертного соуса )

Состав:

• 16 шт. Креветки большого размера, очищенные и приготовленные
• 3 шт. Свежий зеленый перец чили
• 2 шт. Лук, крупно нарезанный
• 3 столовые ложки кукурузного масла
• 3 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
• 2 столовые ложки лимона
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы

Метод:

• Обработайте ингредиенты соуса, смешав в кухонном комбайне лук, томатное пюре, молотый кориандр, порошок чили, куркуму, 2 зеленых чили, 2 столовые ложки нарезанного кориандра, лимонный сок и соль.Процесс ок. 1 минута. Если смесь слишком густая, добавьте немного воды, чтобы она разрыхлялась.
• Нарежьте оставшийся перец чили и оставьте для гарнира.
• Нагрейте масло в воке с выпуклым днищем, затем убавьте огонь, добавьте смесь специй и жарьте прибл. 3–5 минут или пока соус немного не загустеет.
• Добавьте креветки и обжаривайте на среднем огне, пока они не прогреются, стараясь не пережарить.
• Переложите в сервировочное блюдо и украсьте оставшимся перцем чили и нарезанным свежим кориандром.Подавать немедленно.

Рецепт креветок с чайотом в соусе из куркумы

Это восхитительное и привлекательное блюдо из региона Юго-Восточной Азии, Малайзии и Индонезии.

Состав:

• 450 г Свежие креветки, вареные и очищенные
• 450 мл Кокосовое молоко
• 200 мл Вода
• 2 шт. Чайот среднего размера или 2 кабачка
• 2 шт. Свежий красный перец чили
• 1 луковица, разрезанная на четвертинки
• 5 мм Свежий ленгкуас, очищенный
• 1 стебель лимонного сорго, нижние дольки 5 см, верхние ссадины.
• 2,5 см свежая куркума, очищенная от кожуры
• Лимонный сок
• Соль
• Ломтики красного перца чили, для украшения

Метод:

• Приготовьте чайот, удалив семена и нарезав полосками. Если вы используете кабачки, нарежьте их полосками по 5 см.
• Перемешайте в кухонном комбайне свежий красный перец чили, лук, нарезанный ленгкуас, нарезанный лемонграсс и свежую куркуму в пасту, при необходимости добавив воды, и приправьте небольшим количеством лимонного сока и соли.
• Вылейте смесь в кастрюлю и добавьте верхнюю часть стебля лемонграсса, доведите до кипения и варите прим. 2 минуты.
• Добавьте кусочки чайота или кабачков и продолжайте готовить еще 2 минуты.
• Добавьте кокосовое молоко, попробуйте и отрегулируйте приправу.
• Наконец, добавьте креветок и осторожно готовьте еще 2 минуты, затем удалите стебель лимонной травы.
• Украсить дольками чили и подавать с рисом. [См. Подробности Рецепты мексиканского риса ]

Рецепт горячего цыпленка с чили в глиняном горшочке

Дразнящая смесь лемонграсса и имбиря воспламеняет аромат этого блюда из курицы.Ингредиенты на медленном огне в глиняном горшочке для достижения эффекта.

Состав:

• 3 штуки Куриные бедра и голени
• 50 г Сырой арахис
• 1 зубчик Чеснок, измельченный
• 1 кусок Маленький красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 2 стебля Зеленый лук, измельченный
• 2 см свежий корень имбиря, очищенный и мелко нарезанный
• 5 см стебель лемонграсса, измельченный
• 150 мл Куриный бульон
• 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанной (гарнир)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка соуса
• 2 чайных ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• Сок половины лимона
• Корка 1 мандарина, тертая
• Рис и лапша для сопровождения

Метод:

• Приготовьте курицу, используя пятку тесака и прорежьте узкий конец голеней, чтобы удалить сочлененные части, затем удалите кожицу.
• Подготовьте арахис для начинки.
• В большом глиняном горшке нагрейте растительное масло, затем добавьте курицу, чеснок, имбирь, перец чили и лемонграсс и готовьте прибл. 3-4 минуты.
• Добавьте куриный бульон, рыбный соус, сахар, соль и лимонный сок.
• Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть прибл. 30-40 минут.
• Подавайте курицу, обильно посыпав жареным арахисом, тертым зеленым луком и цедрой мандарина.
• Украсить рубленой мятой с рисом или рисовой лапшой.

Рецепт баклажанов в остром соусе

Баклажаны или баклажаны обжариваются с приправами.

Состав:

• 450 г Баклажаны
• 120 г Нежирная свинина, тонко измельченная
• 3 шт. Красных чили, замоченных в воде (10 минут)
• 2 ч.л. пасты из кукурузной муки
• 2 ст. Л. Растительного масла
• Для гарнир, 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого лука, только зеленая часть, и несколько капель кунжутного масла.

Метод:

• Подготовьте баклажаны, нарезав их полосами на короткие кусочки размером с чипсы. Кожу можно оставить или снять, в зависимости от предпочтений.
• Разрежьте замоченный красный перец чили на два или три маленьких кусочка и выбросьте семена.
• Нагрейте масло в воке или сковороде и обжарьте полоски баклажанов прим. 3 минуты или до хромоты. Снимите и слейте воду.
• Оставьте ок. Добавьте 1 столовую ложку масла в вок, добавьте чеснок, имбирь, перец чили и белый зеленый лук и жарьте, помешивая, прим.1 минута.
• Добавьте баклажаны в вок, часто помешивая, и тушите прим. 20 секунд, затем сгущайте соус пастой из кукурузного крахмала, помешивая до однородной массы.
• Украсить зеленым зеленым луком и несколькими каплями кунжутного масла.

СОВЕТ: Замачивание сушеных чили в воде уменьшит жар. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, выдержите более десяти минут.

Овощной рецепт темпуры

Эти жареные во фритюре оладьи основаны на каки-агэ, японском блюде, которое включает в себя рыбные креветки и другие морепродукты, а также овощи.Выбор овощей полностью зависит от повара. [Подробнее Азиатские рецепты риса ]

Ингредиенты:

• 2 штуки Кабачки, среднего размера
• 1 штука Большая морковь
• ½ штуки Баклажаны (баклажаны)
• ½ штуки Испанский лук
• 1 штука Яйцо
• 120 мл Вода со льдом
• 120 г Простая мука
• Растительное масло для жарки во фритюре
• Хлопья морской соли
• Ломтики лимона
• Японский соевый соус для сервировки.

Метод:

• Подготовьте кабачки и баклажаны с помощью картофелечистки, чтобы получить эффект полос.
• Баклажаны, кабачки и морковь нарезать полосками толщиной прибл. 5-9 см в длину и 3 мм в ширину.
• Переложите полученное на дуршлаг, обильно посыпьте солью и оставьте прим. 30 минут, затем тщательно промойте под холодной проточной водой и хорошо слейте воду.
• Нарежьте лук тонкими ломтиками, отбросив пухлые части в середине.Разделите слои так, чтобы получилось много тонких, длинных полосок. Смешайте все овощи и приправьте солью и перцем.
• Приготовьте тесто для темпуры непосредственно перед жаркой, затем добавьте в тесто овощи и перемешайте до образования однородной массы.
• Заполните вок достаточным количеством масла и нагрейте до 1800C / 3500F.
• Зачерпните по одной столовой ложке смеси с горкой за раз и осторожно опустите ее в масло.
• Жарить во фритюре партиями прибл. 3 минуты или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.затем слейте на кухонную бумагу.
• Подавайте каждую порцию с солью, ломтиками лимона и маленькой миской японского соевого соуса для макания. [См. Подробности Индийские овощные супы ]

Рецепт острого бельцкого картофеля

Картофель — неотъемлемая часть бельцкой кухни. Рис можно подавать в дополнение к картофелю, который часто рассматривается как другой овощ, а не как основной продукт питания.

Состав:

• 6 картофелин среднего размера, нарезанных ломтиками 5 мм
• 3 штуки Листья карри
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанного
• 2 штуки Лук среднего размера, нарезанный
• 1 кусок свежего красного перца чили , очищенный от семян и нарезанный
• 1 кусок свежего зеленого чили, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка нарезанного кориандра
• 1 чайная ложка измельченного сушеного красного чили

Метод:

• Нагреть масло в вок, пока он не станет очень горячим, затем уменьшите огонь и добавьте семена тмина, чеснок, имбирь, семена фенхеля, семена пажитника, горчицу, лук, сушеный красный перец чили и листья карри.Жаркое движения прибл. Через 1 минуту добавьте ломтики лука и обжаривайте 5 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.
• Добавьте в вок картофель, кориандр, свежий красный и зеленый перец чили и хорошо перемешайте.
• Плотно накрыть крышкой и готовить на очень слабом огне прим. 5-7 минут или пока картофель не станет мягким.
• Снимите крышку и переложите на сервировочную тарелку.

Китайские соусы

Эти китайские сосиски, также известные как вяленые колбасы, теперь широко доступны на Западе.

Китайские колбасы производятся по всей Юго-Восточной Азии и делятся на два типа: розовые и белые колбасы, которые изготавливают из свинины и свиного жира, и более темные версии, в которых свинина смешана с утиной печенью.

Сосиски имеют длину около 15 см и ширину около 2 см и продаются парами, перевязанными шнурком.

Аромат и вкус.

Сушеные сосиски не имеют запаха, но после приготовления они становятся действительно ароматными и имеют восхитительно сладкий вкус.

Кулинарное применение

Китайские сосиски очень разнообразны. Их можно употреблять отдельно или в сочетании с более мягким мясом, например, с курицей, или использовать в качестве основного ингредиента овощного блюда.

Подготовка и кулинария.

В отличие от салями, китайские сосиски необходимо приготовить перед их употреблением. Лучший способ их приготовления — нарезать по диагонали тонкими ломтиками, а затем готовить на пару с рисом прибл. 10 минут или около того.

В качестве альтернативы, всю колбасу можно приготовить на пару, затем очистить от кожи и нарезать ломтиками перед добавлением в такие блюда, как жареный рис.

Хранение

Поскольку колбасы вяленые и содержат консерванты, они могут храниться в течение нескольких месяцев в холодильнике и почти неограниченное время в морозильной камере.

Рецепт соуса Адобо | Leite’s Culinaria

Соус Адобо известен прежде всего тем, что является сладко-землистым соусом для купания консервированного перца чипотле. Это аутентичный и до смешного универсальный мексиканский продукт, который легко сделать своими руками.Вот как приготовить это дома.

Соус Адобо — аутентичный, землистый, насыщенный, бархатистый и не особенно вызывающий покалывание язык мексиканский соус, приготовленный из сушеного перца чили. Обычно его готовят из сушеного перца чили анчо, но наш рецепт также предлагает более легкий рифф, в котором используется чистый порошок анчо, а не сушеный перец чили анчо в форме перца. Насколько это гениально ?! — Рене Шеттлер

Как использовать соус Адобо

Все мы, наверное, больше всего знакомы с соусом адобо как сладко-землистым соусом, которым поливают консервированный перец чипотле.Но он может иметь гораздо больше применений, чем это…

Используйте его в качестве маринада для рыбы, морских гребешков, креветок, курицы или свинины, предназначенных для гриля или сковороды.

В процессе приготовления добавить немного в рис.

Смесь со свиным фаршем для быстрой замены мексиканского чоризо.

Добавляйте практически в любой бульон для придания глубины и интереса.

Приправить тушеную зелень или картофель.

Используйте в простом винегрете, чтобы сбрызнуть салат.

Облейте утренние (или вечерние) яйца.

Соус Адобо

• Краткий обзор
• (3)
• 15 млн
• 15 млн
• На 1 1/4 стакана

Состав USMetric

Проезд

Зачерпните порошок чили в блендер или небольшой кухонный комбайн. В средней кастрюле доведите воду до кипения. Залейте горячей водой порошок чили, слегка накройте блендер или закрепите верхнюю часть миксера и взбейте, чтобы получилась однородная кашица.Дайте остыть.

Если вы предпочитаете простой и быстрый адобо, бросьте очищенные зубчики чеснока в миску для микроволновой печи, добавьте воды, чтобы она покрылась водой, и поставьте в микроволновую печь на 100% в течение 1 минуты. Слить. Если вы предпочитаете более сладкий и более тостовый вкус адобо, бросьте зубчики чеснока, все еще покрытые бумажной кожурой, в сухую сковороду и поставьте на средний огонь, регулярно переворачивая, пока они не станут мягкими и черными с пятнами, примерно 15 минут.Дайте остыть, а затем удалите бумажные шкурки и выбросьте их.

Перемешайте в блендере чеснок вместе с корицей, перцем, тмином, орегано, уксусом и солью и взбивайте до образования однородного пюре. При необходимости добавляйте немного воды, по капле за раз, пока адобо не станет консистенции соуса для барбекю.

Переложите адобо в пол-литровую банку, закрутите крышку и храните в холодильнике до пары месяцев. Первоначально опубликовано 11 сентября 2016 г.

* Как приготовить соус Адобо с цельными сушеными чили анчо

• Если вы предпочитаете работать с цельными сушеными чили анчо, а не с порошком анчо, просто удалите стебли и семена из 4 средне сушеных чили анчо и поджарьте их в сухой сковороде на среднем огне в течение минуты или около того, пока не станет очень ароматным. Переложите на тарелку, чтобы остыть, затем разорвите чили на мелкие кусочки, переложите в блендер и продолжите рецепт, смешав сушеный чили вместо порошка чили с кипящей водой, как указано, а затем добавив оставшиеся ингредиенты.

Рецепт соуса Адобо © 2015 Rick Bayless. © 2020 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Рецепт соуса из рыбных шариков | Фокси Народный

перейти к основному содержанию Меню Подпишитесь на , чтобы получить электронную книгу бесплатно! Подписаться!

• Twitter
• Facebook
• Pinterest
• Instagram
• Youtube

• РЕЦЕПТЫ
  • Курсом / приемом пищи:
    • Закуски + закуски
    • Хлеб
    • Идеи для завтрака
    • Десерт + Сладости
    • Напитки
    • Рецепты салатов
    • Рецепты супов
  • по основным ингредиентам:
    • Рецепты из говядины
    • Рецепты из свинины
    • Цыпленок + птица
    • Рецепты из рыбы и морепродуктов
    • Рецепты пасты + лапши
    • Овощные рецепты
  • По кухне:
    • Азиатский
    • Филиппинские рецепты
    • Средиземное море / Сред.Восточная
  • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ + СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
• ДОМ И САЙТЫ
  • Контейнерное садоводство
  • Идеи для дома — Сделай сам
  • Свадьба своими руками
    • Свадьба своими руками: Осенний проект
• ПУТЕШЕСТВИЙ
  • Филиппины
  • Мест в Германии
  • Европа
    • Италия
    • Париж
  • Азия
• маг.
• О КОМПАНИИ
  • Us и Foxy Folksy
  • Ведение блога
    • Как начать блог
    • Как создать блог
    • РЕСУРСЫ
    • ОТЧЕТЫ О ПРИБЫЛЯХ
  • Рецепты
  • Дом и поделки
  • Наши поездки и путешествия
  • Использование изображений и авторские права
  • ПОЛИТИКА РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ И КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
  • Контакт
• Поиск

Поиск представить

Главная >> Рецепты >> Филиппинские рецепты >> Рецепт соуса из рыбных шариков

• 27 августа 2018
• Бэбс
• Филиппинские рецепты
• 38 комментариев

• Обновлено: 26 июля 2019 г.

РЕЦЕПТ РАСПЕЧАТАТЬ Оцените рецепт

• Поделиться!
• Приколи это!

Рецепт домашнего соуса Якисоба | Wandercooks

Этот рецепт домашнего соуса Якисоба готов менее чем за 5 минут.Это идеальная смесь сладкого и соленого, чтобы подчеркнуть вкус вашей лапши Якисоба, или вы даже можете использовать ее в качестве маринада для говядины или свинины или вместо соуса для барбекю.

Почему мы любим этот рецепт

Самое лучшее в приготовлении домашнего соуса якисоба — это то, что так легко подобрать ингредиенты в соответствии с вашими вкусовыми / диетическими предпочтениями. Если вы вегетарианец, веган или сторонник без глютена, легко заменить альтернативами устричному соусу

, например, веганскому «устричному» соусу шиитаке или соевому соусу без глютена вместо обычного соевого соуса.

Ладно да. Вы могли купить соус Якисоба, приготовленный в бутылке. НО что делать, если вы не можете его найти или не хотите хлопот с оформлением заказа в Интернете?

С помощью сегодняшнего вкусного рецепта вы можете легко приготовить собственный домашний соус якисоба — быстрее, чем вы читаете этот пост в блоге. 😉

Краткое примечание: как партнер Amazon, Wandercooks зарабатывает на соответствующих покупках. Мы также можем зарабатывать деньги от компаний, упомянутых в этом посте.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ

В этом посте мы быстро пройдемся по:

Что такое Якисоба?

Якисоба, буквально на гриле (яки) лапша (соба) — суперпопулярная уличная закуска или быстрый и легкий обед.Не волнуйтесь, вот полный рецепт лапши Якисоба, чтобы вы могли перекусить. 😀

Но обо всем по порядку, давайте приготовим соус!

Почему соус Якисоба такой особенный?

Рецепт домашнего соуса якисоба на самом деле очень похож на другие японские соусы , такие как тонкацу

или соус окономияки. Разница в том, что они сделаны с разным соотношением одинаковых ингредиентов, поэтому их общий вкус соответствует предполагаемым продуктам .

Поверьте нам, ваш домашний соус для домашней лапши якисоба вытеснит любой стандартный бутилированный соус из воды, потому что вы можете настроить его вкус по своему вкусу.

Какую лапшу следует использовать с соусом Якисоба?

Мы приготовили нашу лапшу из свежей лапши рамен из местного азиатского бакалейщика, но вы можете использовать любую лапшу на основе яиц или пшеницы. Хоккиен или сингапурская лапша также могут быть здесь хорошей заменой.

Можно использовать более тонкую лапшу, поскольку мы обнаруживаем, что она становится более хрустящей после приготовления на сковороде в течение нескольких минут с соусом.Конечно — если у вас есть диетические требования, вы можете заменить их в соответствии с вашими потребностями.

С чем еще можно использовать соус Якисоба?

Этот домашний соус не только восхитителен для Якисобы. Вы можете сочетать его с другими японскими рецептами, такими как такояки (золотые жареные шарики из осьминога) или окономияки (пикантные блины «как вам нравится»).

Или вы можете сочетать его с чем-нибудь, что требует небольшой помощи из азиатских соленых и сладких вкусовых профилей. Попробуйте его в качестве заправки к мясу, например, стейку, свинине или курице, полить им устрицы или перемешать вместе с вашими собственными жареными блюдами, потому что этот соус отлично сочетается со всем.

Конечно, вы даже можете добавить его в ому-соба (омлет, обернутый вокруг якисоба) или якисоба-пан (якисоба, подаваемая в свежей булочке).

Следуйте своим вкусовым рецепторам!

Как сделать рецепт домашнего соуса якисоба

• Отмерьте и смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
• Попробуйте и добавьте немного любого ингредиента, пока вы не будете удовлетворены вкусом. Ура!
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы к использованию.