Шарики из творога рецепт с фото: Творожные шарики жареные во фритюре пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Завтраки

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Творожные шарики — Пошаговый рецепт с фото

Изделия из творожного теста отличаются особой нежностью. А жареное в масле творожное тесто приобретает симпатичные дырочки и пустоты, становится очень пышным. Различные печенья, пончики и рогалики из творожного теста очень любят дети. В такой сдобе есть один большой плюс – наличие большого количества творога. А творог, как известно, источник кальция. Один из рецептов изделий из творожного теста – творожные шарики. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрее!

Ингредиенты для приготовления творожных шариков:

• творог – 300 г
• мука – 1,5 стакана
• яйца – 3 шт.
• сахар – 0,5 стакана
• ванильный сахар – 0,5-1 ч.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
• подсолнечное масло – для жарки
• сахарная пудра – для посыпки

Рецепт приготовления творожных шариков:

В глубокую емкость вбить яйца и слегка перемешать их с сахаром (любители не очень сладких десертов могут добавить немного меньше сахара, чем указано в ингредиентах или не добавлять его совсем).

Также к яйцам следует добавить немного ванильного сахара.

Ввести в яичную смесь творог и тщательно перемешать ингредиенты.

Вслед за творогом в емкость ввести муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое тесто.

Присыпать поверхность стола мукой и выложить на него тесто. Скалкой раскатать тесто в пласт. Толщина пласта должна быть 1-1,5 см. Если скалка прилипает к тесту, то его поверхность следует слегка присыпать мукой. Из раскатанного теста вырезать круги при помощи рюмки.

Оставшееся после вырезания кружков тесто собрать в ком и раскатать снова. Аналогичным образом вырезать круги до тех пор, пока тесто не закончится.

В кастрюлю или сотейник небольшого диаметра налить подсолнечное масло. Высота слоя масла должна быть не менее 1 см. В разогретое масло опустить творожные шарики и обжаривать около минуты, периодически переворачивая их ложкой на другую сторону. Творожные шарики округлятся и слегка увеличатся в объеме, а внутри их образуются пустые полости.

Поочередно обжарить все шарики. Затем творожные шарики присыпать сахарной пудрой, переложить на блюдо и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Творожные шарики, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

творог жирностью 5 или 9% – 400 г

сахар – 2 ст.л.

сода, гашеная уксусом – 0,5 ч.л.

сахарная пудра – 5 ст.л.

масло растительное для жарки –

манка – 3 ст.л.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт творожных шариков, жареных в масле. По вкусу такие шарики из творога напоминают нежные творожные пончики. В детстве это блюдо готовила мне мама, и я очень любила кушать их с вареньем или сметанкой. Сейчас я сама мама и готовлю своим детям шарики из творога, рецепт с фото пошагово которых я предлагаю вам. Попробуйте и вы эту простую, незамысловатую сладость!

Приготовление

Замесить тесто из яиц, соли, сахара, творога, соды, муки. Одновременно в глубокой посуде разогреть масло для жарки.

Из теста сформировать руками шарики диаметром не более двух сантиметров и обвалять их в манке.

Готовые пончики выложить шумовкой на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Посыпать сахарной пудрой.

Творожные шарики — пошаговый рецепт с фото

Если у вас гости на пороге и нужно за короткое время приготовить простое, но вкусное угощение к чаю, то настоятельно рекомендую вспомнить о творожных шариках. Готовится блюдо невероятно просто и быстро, даже не успеете оглянуться, как оно уже будет стоять на столе. Впрочем, также скоро шарики исчезают с тарелки и нравятся всем без исключения. Лакомство действительно выходит аппетитным и наивкуснейшим. Такие чудесные творожные пончики не теряют своей привлекательности даже на следующий день и остаются такими же мягкими, сочными и ароматными.

Для приготовления понадобятся обычные и доступные продукты, которые наверняка имеются в каждом холодильнике. Этого количества хватит на порцию шариков для двух — трех человек. Поэтому, при необходимости смело берите в два раза больше. По возможности используйте домашний творог, сделанный своими руками, для уверенности в свежести и качестве продукта.

Ингредиенты:

• 200 гр творога любой жирности
• 100 гр пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 2 ст ложки сахарного песка
• щепотка соли
• 4 – 5 гр разрыхлителя
• ванильный сахар
• сахарная пудра для украшения
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления

Творог разминаем вилкой или протираем через сито, выкладываем в глубокую миску, присоединяем просеянную муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и взбитое яйцо с солью. Сначала при помощи лопатки, а потом вручную замешиваем

более или менее однородное творожное тесто. Делаем это минуты 4 – 5, не добиваясь какой-либо гладкости, и колобок остается слегка липким — так и должно быть.

Чайной ложкой отделяем небольшие кусочки от теста и влажными руками формируем шарики величиной с грецкий орех. Обжариваем в кипящем масле со всех сторон до красивой румяности и полной готовности. Затем выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Перед подачей на стол посыпаем творожные шарики пудрой. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Творожные шарики/túrógombóc – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Простые творожные шарики, но выстраданы по полной программе. Как сказал муж: «Наверное,они тебе очень нравятся, если ты не можешь остановиться на их совершенствовании.» То, что люблю — очевидно. Но дело не в совершенстве. Блюдо-то венгерское, мой муж знает, как правильно поступить с мясом, а вот десерты — не его профиль. И проблемы мои ему не понятны, он ни разу в жизни не готовил «сладкого», прочтет мне скороговоркой венгерскую кулинарную книгу, дело сделано, больше не дозовешься. Видимо, по этой причине (чтобы меньше приставала) и купил он мне наследие династии Гюнделей на английском. Небольшая книжица сподвигнула меня на доскональное изучение темы «Мука» во всех источниках и поисковых системах интернета. Теперь я знаю о муке гораздо больше,чем мне нужно! Это,скорее,плохо,чем хорошо…

Проблема с творожными шариками крылась в переводе (lost in translation): книгу переводили венгры, видимо, некулинары и зачем-то использовали разные названия для одного и того же продукта. Но теперь я знаю, как приготовить творожные шарики!

Творог (обсушить на бумажном полотенце, если он слишком мокрый) желательно протереть через сито. Слегка подсолить, добавить желтки 2 яиц, манку, смешать до однородной массы.

В отдельной посуде взбить 2 белка и осторожно ввести их в творожную массу. Тесто готово.

В просторной посуде кипятим подсоленную воду. Мокрыми руками лепим небольшие шарики. Для уверенности лучше бросить в кипящую воду один и понаблюдать. Если он держит форму, подождать несколько минут, выудить его и попробовать. Ошибок может быть 2: много манки или много творога. Если шарик распадается — добавить немного манки, если он слишком плотный — добавить к тесту больше творога. Если пробный шарик хорош, смело лепим и бросаем в кипящую воду остальные.

(У меня часть шариков с начинкой.Любимая венгерская начинка — чернослив.)

Ждем,когда шарики всплывут и держим их на небольшом огне минут 5-7.

А пока ждем, готовим традиционный венгерский антураж для этого десерта.

Растапливаем небольшое количество масла и подрумяниваем в нем панировочные сухари.

Подогреваем сметану до 35-40 градусов.

Вылавливаем готовые шарики, распределяем их по подогретым порционным тарелкам, заливаем сметаной, посыпаем подрумяненными сухарями. Можно добавить любимого венграми абрикосового джема.

Можно обойтись без всего вышеперечисленного и просто присыпать сахарной пудрой.

Все равно,будет очень вкусно!

Дополнительная информация

Вопрос еще не задан, но уже отвечаю. Блюдо на сайте существует, под разными названиями, с небольшими изменениями в количестве ингредиентов. Чтобы не обидеть никого, даю полный список для любознательных: Ака Гомбовцы здесь и здесь Ака Ленивые вареники здесь и здесь а также здесь а также и здесь Ака Творожные кнедлики тут и тут а также тут Не спешите бросать обвинение о названии. Действительно, у каждого народа свое название. Это я на всякий случай, вдруг я не додумалась до какого-то из названий для проверки. Уж, простите, люди добрые! Удачного дня и приятного аппетита!

Творожные шарики

Всем доброго времени суток! Спешу рассказать вам про свои любимые творожные шарики, блюдо очень простое и вкусное, многим знакомое с детства. Эта выпечка с творогом достаточно калорийная, но очень вкусная, разлетается как горячие пирожки. Вот вроде бы состав такой же, как у сырников, но благодаря обжарке в масле вкус получается совсем другим. Творог при жарке во фритюре плавится, поэтому в тесте совсем не чувствуется, а сами шарики становятся похожими на пончики.

Творожные шарики жареные в масле

Заготовки из теста размером с грецкий орех при выпечке хорошо увеличиваются в размерах. На вкус пончики получаются пушистые и сладкие. Важно выбрать хорошее масло для фритюра, чтобы оно было без запаха и специфического привкуса. Подавать шарики из творожного теста можно со сметаной, медом, джемом, или просто присыпать сахарной пудрой. Мои дети с удовольствием лопают такой десерт вместо шоколада.

Если у вас хороший нагрев в мультиварке, можно приготовить пончики в ней.

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• 400 гр. творога,
• 4-5 ст. л. сахара,
• 3 куриных яйца,
• 0,5 ч л соли,
• 250- 300 гр. муки,
• 1 пакетик разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды, гашенной лимонным соком либо уксусом),
• 400-500 мл подсолнечного масла без запаха (для жарки).

Процесс приготовления:

В большую миску аккуратно выкладываем наш творог, добавляем сахар и взбиваем все это дело блендером, можно миксером. Мне больше нравится консистенция теста после блендера. Особенно выручает блендер, если творог зернистый. Согласитесь, не очень приятно, когда эти зерна попадаются в выпечке. Теперь добавляем яйца, постоянно помешивая, подсыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем (содой).

Тесто должно получиться однородным, мягким, но в тоже время достаточно плотным и эластичным. Именно поэтому количество муки в ингредиентах указано не точно – в зависимости от влажности творога ее может потребоваться разное количество. В глубокую кастрюльку наливаем масло и ждем, пока оно разогреется. Руки смачиваем в холодной воде, формируем шарики и аккуратно опускаем их в кастрюлю. Шарики увеличатся в размере и станут идеально гладкими, поэтому не обязательно делать их идеально ровными.

Лучше всего, если кусочки теста будут свободно плавать в масле, так они равномерно прожарятся. Обязательно следите, чтобы пончики не прилипали ко дну, иначе на шарики они будут совсем не похожи. Жарим изделия до красивого золотистого теста, постоянно переворачивая. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Присыпаем сахарной пудрой.

В тесто можно добавить ванилин либо ванильный сахар, но помните, что он сильный аллерген и маленьким детям добавлять его не рекомендуется.

Приятного аппетита!

Творожные шарики жареные в масле: за рецепт и фото благодарим Екатерину Апатонову.

Творожные шарики с начинкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шарики из творога с начинкой можно приготовить очень быстро и без лишних хлопот. Это блюдо разнообразит Ваши завтраки, простой рецепт из доступных продуктов на каждый день.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

1. В творог добавить щепотку соли и яйцо. Все измельчить блендером до однородности. Добавить ванильный сахар и обычный сахар, постепенно добавить муку, замешивая мягкое слегка липкое тесто.

2. Тесто разделить на 15-20 частей.

3. Каждую часть теста раскатать в небольшую лепешку, положить по центру малину и защипнуть края, формируя шарик.

4. Творожные шарики можно заморозить или сразу же отварить в подсоленой воде 6-7 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

сырных шариков панир | творожные шарики

сырные шарики панир | творожные шарики | Индийские сырные шарики панир закуска | с 13 удивительными изображениями.

сырные шарики панир — индийская закуска, обжаренная во фритюре, сделанная из панира, плавленого сыра, лука и специй.

Два вида сыра сочетаются уникальным образом, чтобы порадовать посетителей сырными шариками панир!

Наружный слой панира и лука с усилителями вкуса, такими как зеленый перец чили и имбирь, оборачивает центр липкого расплавленного сыра в сырные шарики панир.

рассыпчатая, тающая во рту внешняя часть и сырное внутреннее ядро ​​сырных шариков панир делают каждый укус незабываемым.

Примечания к сырным шарикам панир. 1. В глубокую миску возьмите раскрошенный панир. Также можно натереть на терке. Убедитесь, что вы используете свежий панир, мягкий и влажный. 2. Затем добавить к нему мелко нарезанный лук. Они придают вкусный вкус сырным шарикам панир при жарке. 3. Добавьте рисовую муку. Они придают творогу и сырным шарикам очень красивую хрустящую текстуру при жарке.4. Добавьте безан и кукурузный крахмал. Они очень хорошо связывают все ингредиенты. 5. Соедините все стороны вместе, полностью закройте их и снова слегка раскатайте. Если вы не сделаете это должным образом, есть вероятность, что шарик сломается в масле.

Наслаждайтесь творожными шариками горячими и свежими. Вы также можете попробовать другие закуски, такие как Paneer Achari Tikka или Corn Cheese Balls.

Научитесь делать сырные шарики панир | творожные шарики | Индийские сырные шарики панир закуска | с пошаговыми фото и видео ниже.

Оставить комментарий

01 ноя 2020

Видео с сырными шариками Paneer от Tarla Dalal

Сырные шарики Paneer, рецепт индийского овощного закуска с пошаговыми фотографиями

Десертный сырный шарик, подслащенный финиками: без добавления сахара

Главная »Десертный сырный шарик с финиками: без добавления сахара

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Предварительный просмотр: Этот рецепт десертного сырного шарика состоит из сливочного сыра, подслащенного финиками, затем обваливаемого в орехах пекан и подается с крекерами. Обновлено 13.02.21.

Финики — это маленькие природные кусочки сахара в форме миниатюрного футбольного мяча, пропитанные волшебным эликсиром Бога. Финики — единственная сладость в рецепте. Без добавления сахара.

Состав и заменители:

• СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Сэкономьте калории, используя сыр Невшатель.Завоюйте друзей, используя сливочный сыр лучшего качества, который вы только можете найти.
  
• КОТТЕДЖНЫЙ СЫР: Творог придает шару легкости. Я обещаю, что никто не сможет различить этот ингредиент в конечном продукте. Можно заменить густой греческий йогурт.
  
• ЛИМОННЫЙ СОК: Лимонный сок подчеркивает вкус. По возможности используйте свежий сок.
  
• ДАТЫ : Покупайте целые финики, если можете. Они мягче и свежее на вкус.Но не пропустите удаление семян. Это было бы катастрофой. Сушеный инжир — возможная замена,
  
• PECANS: Поджаривание орехов пекан подчеркивает их вкус. Не обязательно в моей книге. Облегчите себя и поджарьте орехи пекан в микроволновой печи. Замените жареные грецкие орехи (нарезанные) или жареный нарезанный миндаль, если хотите.

Что делать с оставшимися финиками?

Раньше я делал мини-десерт, добавляя финик в крекер «Ритц».Я также люблю нарезать и добавлять их в хлеб, например, в этот банановый дрожжевой хлеб из цельной пшеницы. Обратите внимание на это яблочное масло, подслащенное только финиками.

Что мне подавать с сырным шариком, подслащенным финиками?

Подать этот сладкий Сырный шарик с масляными крекерами или крекером из Грэма

Свежие фрукты на подносе делают всю установку более интересной, поскольку сам сырный шарик не так сильно окрашен. Клубника — первая в моем списке.

Как собрать этот десертный сырный шарик, рецепт:

Купленные в магазине крекеры из Грэма никогда не будут прежними после того, как вы попробуете эти домашние медовые Грэхемы.

Получить рецепт

С ними сложнее, чем открыть пачку в магазине, но вкус этих домашних крекеров из Грэма невероятно свежий и совершенно замечательный. Сделано из цельной пшеницы, меда и коричневого сахара.

Получить рецепт

Продолжить чтение

Несмотря на то, что потребуются некоторые дополнительные усилия, эти пирожные — особое удовольствие с некоторыми более полезными модификациями для незабываемого завтрака.

Получить рецепт

Если вам понравился этот рецепт, это поможет другим и мне, если вы поставите ему рейтинг Five-s tar в карточке рецепта ниже. 🤩 Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Вопросы или предложения? Пожалуйста, напишите мне: Паула на salalinajar.com.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 8 унций сливочного сыра
• 1/3 стакана сушеного творога
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3/4 стакана фиников с удаленными семенами и мелко нарезанными
• 1/2 стакана поджаренных и нарезанных орехов пекан

Инструкции

1. Смешайте сливочный сыр, творог и лимонный сок в миксере или кухонном комбайне до получения однородной массы.
2. Добавьте финики. Если вы используете кухонный комбайн, пульсируйте только 5-6 раз до смешивания. Охладите до твердого состояния.
3. Рулет из смеси охлажденного сыра в орехах пекан. Сделайте мяч или проявите творческий подход. Найдите небольшое блюдо овальной или квадратной формы или даже воронку для формы конуса. Оберните полиэтиленовой пленкой. Выдавить сырную смесь по форме миски. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

лучших рецептов творожных шариков | как сделать хорошие творожные шарики

Привет всем, это снова я, Дэн, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня я покажу вам способ приготовить вкусное блюдо, творожные шарики. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Вкусные, пышные, ароматные, аппетитные и румяные творожные шарики — отличная идея как для завтрака, так и для праздничного стола. Эти золотые шары лучше всего подавать в теплом виде. Лучшие рецепты творожных шариков на Yummly

Творожные шарики — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Они в порядке и прекрасно выглядят. Творожные шарики — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить творожные шарики, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для изготовления творожных шариков:

1. Взять 1 творог (я использую домашний после просеивания простокваши)
2. Подготовить 1.Овсяные хлопья 5 гр
3. Приготовьте 2 луковицы среднего размера (я использую красный)
4. Получить 2 яйца
5. Возьмите зеленый лук (желаемое количество)
6. Готово 1 пучок кориандра
7. Примите специи по вкусу — соль, черный перец, порошок карри, дхана джира

Сладкие блины с вишней на белой тарелке, крупный план. Найдите стоковые изображения шариков из творога в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock.Сливочные и острые творожные шарики подаются с соусом на основе лука и помидоров. Блюдо дополнено кремообразностью творога и остротой масала и перца чили.

Шаги по приготовлению творожных шариков:

1. Лук нарезать тонкими кубиками, зеленый лук и кориандр нарезать. Добавьте их в творог и перемешайте
2. Добавьте желаемые специи, яйца и перемешайте.
3. Добавьте овес (количество может быть больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции). Я добавил столовую ложку муки, по желанию.
4. Сделайте маленькие шарики и охладите их в холодильнике от 15 до 20 минут.
5. Мелко обжарьте шарики на среднем огне до золотистого цвета, затем осторожно переверните до готовности.
6. Их можно есть в сухом виде в качестве закуски или в тушеном виде. Обычно я готовлю тушеное мясо и немного готовлю, а остальные оставляю на потом

Скатайте маленькие шарики (не делайте шарики слишком большими, иначе они высохнут) и скатайте каждый шарик в билтонге. Любите выпечку, но хотите накормить семью полезными угощениями? Салат с лососем и шариками из творога на белом фоне.Желе в упаковке, желто-красный мармелад для десерта с клубникой и лимоном, творожные шарики. Смотрите самые популярные рецепты творожных шариков с рейтингами и отзывами.

Итак, на этом мы остановимся на креативном рецепте творожных шариков. Спасибо за прочтение. Я уверен, что дома у тебя получится. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

творог

Творожный свежий сыр с мягким вкусом.

Творог — это роскошь, которую следовало бы есть и ценить все классы, если бы они знали, насколько он полезен и легко усваивается. — Нью-Йорк Геральд, 1876

Прокисшее и густое обезжиренное молоко

Загустенное молоко нагревается над кипящей водой.

Творог и сыворотка отделились.

Творог и сыворотка залиты в дуршлаг с тканевой подкладкой.

Ткань, собранная для стекания творога.

Сливки добавлены для увлажнения.

Шарики, сформированные из двух ложек.

Посыпанный чесноком и готов к подаче!

Многие читатели «Маленького домика», вероятно, ели только творог из продуктового магазина, продаваемый в пластиковых контейнерах. Творог, также известный как горшечный сыр, голландский сыр или кислый творог, представляет собой натуральный творог из кислого обезжиренного молока, слитый из сыворотки и отформованный или похлопанный в причудливые формы и обычно употребляемый в свежем виде.Как опытный сыродел, Кэролайн Ингаллс не использовала рецепт при приготовлении творога. Она просто нагревала кислое молоко, затем сливала творог из сыворотки и приправляла творог солью, луком или другими специями. Сливки и / или масло, добавленные к творогу, улучшили как текстуру, так и вкус, но это ни в коем случае не требовалось.

Кислое молоко вызывается бактериями, которые попадают в молоко из коровьего вымени, из-за нечистых рук, работающих со свежим молоком, из-за грязного сельскохозяйственного оборудования или просто из самого воздуха.Бактерии размножаются, поскольку они потребляют лактозу в молоке, а кислота, которую они производят, вызывает отделение творога от сыворотки. Сегодня производство молока осуществляется с максимальной чистотой, поэтому вам придется поддерживать процесс ферментации, если вы хотите сделать свой собственный творог из коммерческого обезжиренного молока. Фотографии слева иллюстрируют процесс, описанный ниже.

Налейте четверть стакана кисломолочной пахты (которая содержит определенные бактерии, а не что-то сомнительное) в пол-галлона обезжиренного молока в миске; перемешайте, чтобы перемешать.Накройте чистой тканью и дайте постоять при комнатной температуре, пока она не загустеет и не пахнет кислым; это может занять день или больше.

Когда молочная смесь загустеет и пахнет кислинкой, налейте ее в пароварку над прохладной водой и медленно нагрейте , пока творог (маленькие кусочки) не отделится от сыворотки (жидкая жидкость). Это может занять больше часа, если все сделано правильно и не мешать! Не позволяйте воде закипать, иначе сыр будет жестким. Вы хотите, чтобы молочная смесь нагрелась примерно до 110 градусов по Фаренгейту., а вода закипает при 212 градусах по Фаренгейту, так что два термометра очень удобны для этого шага. По мере того, как молоко нагревается, по краям начинает появляться желтоватая прозрачная сыворотка. Когда температура молока достигнет 110 градусов, творог превратится в комок, плавающий в сыворотке. Снимите внутренний бойлер и отставьте в сторону, чтобы остыть. Вы можете аккуратно нарезать творог, чтобы сформировать кубики размером примерно полдюйма или больше, позволяя большему количеству сыворотки вытечь из творога.

Тем временем застелите дуршлаг чистым хлопчатобумажным кухонным полотенцем, куском чистой пленки или марлей весом 90 и положите его на другой контейнер (для сбора сыворотки для других целей).Осторожно перелейте творог и сыворотку в дуршлаг. Дайте сыворотке стечь, затем соберите ткань и отожмите, пока творог полностью не высохнет. Перелейте творог в другую миску и разомните ложкой, добавив немного соли по вкусу и столовую ложку или более жирных сливок для гладкости. Сформируйте маленькие шарики творога двумя ложками и сразу подавайте в холодильник.

Используя полгаллона молока, сыр (до того, как он рассыпался), был мячом немного больше, чем бейсбольный мяч. Осталось не менее шести чашек сыворотки.Из полгаллона молока получилось четырнадцать маленьких творожных шариков, каждый размером примерно в полдоллара. Ваш пробег может отличаться.

Старая кулинарная книга рецептов творога.

Лучше всего приготовить это блюдо — поставить жестяную сковороду с овощами на горячую плиту или в кастрюлю с водой, которая кипит на огне. Когда когда достаточно поднимется, вылейте его через дуршлаг и уберите творог или сыр в холодное место, а непосредственно перед тем, как пойти к столу, приправьте его солью и перцем по своему вкусу и полейте сладкими сливками.- Элизабет Элликотт Ли, Домашняя кулинария (Балтимор: Кушингс и Бейли, 1869), 182–183.

Поставьте на огонь кастрюлю с прокисшим молоком и дайте ей хорошо обвариться; затем, вылив его в чистую ткань, отожмите всю воду, оставив лепешку совершенно сухой. Поместите это в кухонный таз и разотрите руками, сделав немного влажным, добавив сливки. Добавьте также немного масла и много соли; лепите из него маленькие шарики. — Мэри Ньютон Фут Хендерсон, Практическое приготовление и раздача обедов (Нью-Йорк: Харпер и братья, 1877), 265.

Налейте 1 литр густого кислого молока в кастрюлю на задней стенке плиты и обваривайте, пока творог не отделится от сыворотки. Расстелите тряпку ситечком, влейте молоко, приподнимите края ткани и стяните их вместе; процедить или отжать совсем досуха. Будет только половина или две трети стакана творога, но его стоит сэкономить. Это мясообразующая или питательная часть молока. Поместите его в небольшую чашу с одной чайной ложкой масла, одной соленой ложкой и одной столовой ложкой сливок; перемешайте ложкой до однородной массы.Возьмите чайную ложку и скатайте в руке в гладкий шарик. Он должен быть достаточно влажным, иначе шарики треснут. Если он слишком мягкий, положите его на час в прохладное место, и тогда он легко придет в форму. Или его можно подавать без формовки, просто слегка разломав вилкой. Если кипятить слишком долго, творог становится очень твердым и ломким. Лучше свежеприготовленного и вкусного с теплыми имбирными пряниками. Отличное обеденное или чайное блюдо. Приправьте этот сыр одной столовой ложкой мелко измельченного шалфея, если вам нравится его вкус.- Мэри Джонсон Бейли Линкольн, Бостонская поваренная книга миссис Линкольн: что делать и чего не делать в кулинарии (Бостон: Roberts Brothers, 1884), 283-284.

Поставьте кастрюлю с кислым или взбитым молоком на плиту или плиту, где оно не слишком горячее; дайте ему обвариться, пока сыворотка не поднимется до верха (будьте осторожны, чтобы он не закипел, иначе творог станет твердым и жестким). Положите чистую ткань или полотенце на сито и вылейте туда творог, оставив накрытым стекать на два-три часа; затем положите его в блюдо и мелко нарежьте ложкой, добавив чайную ложку соли, столовую ложку масла и достаточно сладких сливок, чтобы сыр стал консистенцией замазки.Руками скатайте из него маленькие сплющенные шарики. Хранить в прохладном месте. Многим нравится его разбавить кремом и подать в красивом блюде. Вы можете приготовить этот сыр из сладкого молока, сформировав творог из подготовленного сычужного фермента. — Фанни Лемира Джиллетт, Поваренная книга Белого дома (Чикаго: Р.С. Пил и Ко, 1887), 196.

Когда оставшееся молоко скиснет, чтобы его можно было проколоть, поместите его в жестяную кастрюлю и поставьте на кастрюлю с горячей водой. Нагрейте его очень медленно, чтобы сыворотка могла отделиться от творога.Если он закипит, творог будет жестким. Процедите через ткань и выдавите сыворотку. Добавьте немного масла, сливок и соли, пока они не станут достаточно влажными. Хорошо перемешайте ложкой до однородной массы, затем разотрите в небольшие лепешки для стола. — Энни Р. Грегори, New Dixie Receipt Book (Атланта: D.E. Luther Publishing Co., 1907), 168.

Дайте обезжиренному молоку застыть, поверх взбитого молока налейте горячую воду (не совсем кипящую), используя примерно одну кварту воды на одну кварту лепешки.Дайте ему постоять, пока он не станет прохладным. На дуршлаг или ситечко расстелите сырную ткань, вылейте в нее смесь, чтобы она стекала, пока она не станет достаточно твердой. Поместите в ледяной ящик для охлаждения. Подавать с сахаром и сливками, при желании с добавлением мускатного ореха. Чтобы сделать сырные шарики, смочите жидкими сливками или цельным молоком, чтобы получилась паста среднего размера, превратите в маленькие шарики, обваляйте в мелко нарезанной петрушке или нарезанном луке. — Миссис С. Скучный, Southern Cooking (Нью-Йорк: Grosset & Dunlap, 1928), 85.

творог (LTP 4, 9; THGY 15)
шарика (BPC 26; LTP 10)
с луком (LTP 10)

Расгулла / Рецепт сладких творожных шариков — Кулинария Пуджи

Расгулла — это десерт Бенгали, также известный как Расагулла, Россоголла, Рошоголла, Расагола, Расаголла и Расбгалари, популярный в Индии или Расбгалари.

Готовится из теста чена или панир (индийский творог), приготовленного в сахарном сиропе. Готовят до тех пор, пока сахар не впитается в шарики чхена, и они станут мягкими и мягкими.

Пористость этих прекрасных Rasgullas зависит от того, сколько времени вы их готовите, и от того, насколько хорошо приготовлены шарики чхена. Убедитесь, что на этих шариках из чены нет трещин, и дайте им вариться в сахарном сиропе на медленном огне в течение 10-15 минут с приоткрытой крышкой.

Таким образом, этот рецепт очень легко и быстро приготовить с минимальным количеством ингредиентов.

Итак, давайте посмотрим, как приготовить пористые расгулы в домашних условиях.

Выход: 10-15

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• 4 1/4 чашки (1 литр) жирного молока для ченны
• 2-3 чайных ложки Сок лайма или уксус
• 3/4 стакана (173 грамма) белый сахар-песок для сахарного сиропа
• 2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки порошка кардамона
• 7-8 нитей шафрана / кесар

Метод приготовления панир / Cheena:

Кипятите 4 стакана 1/4 молока.

Как только оно закипит, добавьте сок лайма или уксус, и молоко станет простуженным.

Продолжайте помешивать, пока молоко не станет полностью свернутым.

Это займет около 10 минут.

После того, как молоко хорошо свернулось, добавьте в него несколько кубиков льда и затем выключите плиту (чтобы чина оставалась мягкой).

Возьмите муслиновую ткань или любую тонкую кухонную ткань и высушите ее.

Хорошо оберните чину тканью, соединив все стороны вместе.Обвяжите его тканью, как показано выше. Немного отожмите и повесьте где-нибудь примерно на 35-40 минут, чтобы слилась вся сыворотка.

Примерно через 40 минут развяжите ткань и удалите чину. Месите его около 2 минут и сделайте маленькие шарики размером с пинг-понг.

Вы получите около 10-12 мячей.

Способ приготовления сахарного сиропа:

Добавьте 3/4 стакана (173 грамма) белого сахарного песка в 2 стакана воды и держите на среднем огне.

Как только вода начнет пузыриться, добавьте порошок кардамона.

Дать полностью закипеть.

Как только вы увидите, что сироп начал быстро закипать, медленно опустите в него приготовленные выше шарики чины.

Добавьте шафрановые пряди.

Накройте крышкой и дайте им пропариться на среднем огне примерно 5-8 минут. Держите крышку приоткрытой, чтобы пар выходил.

Откройте крышку, аккуратно перемешайте. Постарайтесь не сломать их.

Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и дайте им покипеть еще 10 минут.

Вы получите их вдвое больше. Выключите огонь и дайте им постоять в сахарном сиропе 10 минут.

Охладить и подавать охлажденным или при комнатной температуре ..

Pooja Nadkarni

Урожайность 15

Шарики из сладкого творога

40 минут Время приготовления

30 минут Время приготовления

1 час, 10 Общее время рецепта

Ингредиенты

• 4 1/4 стакана (1 литр) жирного молока для ченны
• 2-3 чайные ложки сока лайма или уксуса
• 3/4 стакана (173 грамма) белый сахар-песок для сахарного сиропа
• 2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки порошка кардамона
• 7-8 нитей шафрана / Kesar

Метод

1. Способ приготовления Paneer / Cheena:
2. Кипятите 4 1/4 стакана молока.
3. Как только оно закипит, добавьте сок лайма или уксус, и молоко станет холодным.
4. Продолжайте помешивать, пока молоко полностью не свернется.
5. Это займет около 10 минут.
6. Как только молоко хорошо свернулось, добавьте в него несколько кубиков льда и затем выключите плиту (это сохраняет чину мягкой).
7. Возьмите муслиновую ткань или любую тонкую кухонную ткань и осушите ее.
8. Хорошо оберните чину тканью, соединив все стороны вместе. Обвяжите ткань вокруг себя. Немного отожмите и повесьте где-нибудь примерно на 35-40 минут, чтобы слилась вся сыворотка.
9. Сделайте круглые шары
10. Примерно через 40 минут развяжите ткань и удалите чину. Месите его около 2 минут и сделайте маленькие шарики размером с пинг-понг.
11. Вы получите около 10-12 шаров.
12. Способ приготовления сахарного сиропа:
13. Добавьте 3/4 стакана (173 грамма) гранулированного белого сахара в 2 стакана воды и держите на среднем огне.
14. Как только вода начнет пузыриться, добавьте порошок кардамона.
15. Дать полностью закипеть.
16. Как только вы увидите, что сироп начал быстро закипать, медленно опустите в него подготовленные шарики чины.
17. Добавьте шафрановые пряди.
18. Накройте крышкой и дайте им пропариться на среднем огне примерно 5-8 минут. Держите крышку приоткрытой, чтобы пар выходил.
19. Откройте крышку, аккуратно перемешайте. Постарайтесь не сломать их.
20. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и дайте им покипеть еще 10 минут.
21. Вы их увеличите вдвое. Выключите огонь и дайте им постоять в сахарном сиропе 10 минут.
22. Охладите и подавайте в охлажденном виде или при комнатной температуре..

7.8.1.2

77

Pooja Nadkarni

Ознакомьтесь с другими индийскими фестивальными рецептами:

1. Запеченный каранджи и модак
2. Mysore Pak50
3. Nutty Wheatonut
Mysore Pak50
4. Nutty Wheaton Ladoo
Gud ke Ladoo
5. Без сахара Besan Ladoo
6. Ragi Almond Ladoo
7. Rava / Sooji Ladoo
8. Kurmura Ladoo
9. Instant Poha Chivda
10. Kaju Katli
11. Quick Mango Kalakand
12. Ras Malai

Авторские права защищены 9000 Digip4 © 2016 Pooja Nadkarni

Нравится:

Нравится Загрузка…

Название рецепта

Расгулас / Шарики из сладкого творога

Имя автора

Пуджа Надкарни

Дата публикации

2016-01-25

Время приготовления

Время приготовления

9000 4000 Время приготовления 30M

Общее время

1h20M

Средний рейтинг

Пельмени с творогом | Zserbo.com

by Eszter · Опубликовано 19.08.2014 13.01.2021

Несмотря на то, что это простой в приготовлении десерт, потребовались годы, прежде чем я нашел идеальный рецепт этих творожных клецок ( túrógombóc).Об этом рассказал шеф-повар в газете, и с тех пор мои пельмени не твердые и не слишком мягкие, они всегда имеют нужную консистенцию. Секрет в том, что вы должны дать смешанной смеси постоять в холодильнике в течение 2 часов, прежде чем формировать шарики и готовить их.

фото: zserbo.com

Ингредиенты:

• 500 г (~ 1 фунт + 1 2/3 унции) творога
• 3 яйца
• 120 г (~ 2/3 стакана) манной крупы
• щепотка соль
• 40 г (~ 1 1/2 унции) сливочного масла
• 100 г — 150 г (~ 3/4 — 1 1/4 стакана) панировочных сухарей
• сметана
• сахарная пудра

В миске комбайн творог, яичные желтки, манная крупа и соль.
Взбить яичные белки до образования жестких пиков.
Постепенно добавить взбитые яичные белки в творожную смесь.
Поместите смесь в холодильник на 2 часа.
Влажными руками сформируйте из смеси шарики и отложите их в сторону.
Поставьте на плиту большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.
Тем временем на сковороде нагреть масло, добавить панировочные сухари и тосты до золотистого цвета. Продолжайте помешивать и не дайте панировочным сухарям пригореть.
Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
Один за другим опустите шарики в кипящую воду. Подождите, пока пельмени выскочат на поверхность — осторожно перемешайте один или два раза, чтобы они не прилипали к дну кастрюли — и готовьте их в течение 2-3 минут.
Выньте клецки шумовкой и выложите их в золотисто-коричневые панировочные сухари.
Осторожно встряхните сковороду, чтобы покрыть клецки.
Присыпать клецки сахарной пудрой и подавать со сметаной.

Теги: панировочные сухарикотовский сыр дамплингтурогомбок

• Следующая история Яичные клецки
• Предыдущая история Домашний томатный соус псевдоним кетчуп