Рецепты журнал еда: Гастрономический журнал «Еда» — свежий номер.

Простые и вкусные рецепты | Телеканал Еда

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Что будем готовить?

Сытные первые блюда

От редакции

Хиты «Еды»

Напитки для бодрого утра

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

ТОП Лучшие журналы о еде ТОПы foodnews-press — читайте на официальном сайте

Гастрономической прессы на самом деле больше, чем мы думаем. Она может быть классической – с рептами и фото, хипстерской – с обилием арт-проектов и даже совершенно безумной, завязанной на сексе или фотографиях еды из фильмов ужасов. О самых интересных проектах читайте в нашем обзоре!

«Kinfolk»

«Мы объединились и создали журнал «Kinfolk», чтобы поделиться с миром нашей любовью к естественному совместному времяпрепровождению. Все составляющие «Kinfolk» – статьи, фотографии и общая эстетика образуют наше видение скромного совместного отдыха без лишних сложностей и наигранности», – пишут сами авторы о своём журнале Интересно, что «Kinfolk» родился из посиделок одной очень дружной компании – Натан и Кейти Уилльямс и их друзья, которые долгое время работали в издательском бизнесе в Портленде, решили собраться и сделать проект о том, как они проводят свободное время.

А проводят они его вместе за одним столом, готовя пироги и салаты под любимое кино, а затем обсуждая последние новости. Ребята начали с интернет-блога, а потом начали издавать журнал. Он получился по-настоящему уютным и дружеским, что качественно отделяет его от холодного глянца о гастрономии. «Kinfolk» состоит из рецептов – «COOKBOOK» создавалась общими усилиями творческой команды; интервью, фотоисторий, путевых заметок, историй из жизни творческих людей. И если журнал начинался с небольшой компании, то сейчас над им работает целая команда фотографов, фуд-стилистов и кулинарных писателей из Британии и Северной Америки.

Lucky Peach

Этот журнла буквально ломает наши стереотипы о восприятии еды и о гастрономическом глянце. На его страницах кипят настоящие страсти. Концепция заключается в том, что еда уже не просто пища, а такой же значимый и бесспорный аспект нашей жизни, как музыка, кино и литература. Здесь есть истории о том, в чём различия в питании американских геев и натуралов, провокационные эксперименты о роли еды в мировой культуре, авторские колонки с пространными рассуждениямио еде и физиологии, которые, кстати, ведут зачимые фигуры индустрии питания, писатели, музыканты и журналисты. Но главная фишка журнала в том, что каждый номер посвящён какой-то узкой теме, которрую трактуют и терзают потом на всех полосах во всех рубриках. Например, самый первый номер был посвящён традиционной японской лапше «рамен». Рамен рассматривали с точки зрения питания, биологии, физиологии, секса и даже философии. Идея экстраординарного издания принадлежит Девиду Чангу, держателю ресторанчика в Нью-Йорке, который как никто другой близок к еде.

Gather Journal

Этот журнал выходит всего два раза в год, темы художественно-обдуманные, вообще создаётся иллюзия «режиссирования», как будто читатель должен смотреть не глянец, а какую-то изящную киноленту, посвящённую еде. Однажды редколлегия даже сделала гурманно-кинематографический номер: посвятила его целиком сценам из фильмов ужасов с участием еды. Королями киновыборки стали ленты Хичкока, а теперь, представьте, насколько мрачным и художественным получился журнал.

Интересно, что художественная направленность не отвлекает, тем не менее, редакцию от насущного: на страницах журнала есть действительно хорошие и понятные рецепты, пользуясь которыми можно самостоятельно приготовить вкусное блюдо.

Cereal

Английский журнал, сделан по образу и подобию портлендского «Kinfolk». Все материалы делятся даже не на рубрики, а на главы. Словом, вот такой современный толстый журнал с множеством фотографий, эссе, заметок, интервью и историй о еде, мировой гастрономии и кипой полезных рецептов. Однако в отличии от уже упомянотого «Kinfolk», от «Cereal» всё же веет «холодком»: этот журнал скорее подходит для того, чтобы поставить его на полку как красивый музейный экспонат, чем для того, чтобы полистать его в компании друзей и выбрать рецепт для субботнего ужина в компании. Отточенный минималистичный дизайн, огромное количество приглашённых посторонних авторов, сменяющихся из номера в номер – чувствуется рука редактора – Розы Парк, которая долго время была фэшн-редактором «The New York Times Style Magazine» и привыкла подходить к творчеству с трезвым расчётом.

Swallow Magazine

 

«Anti-foodie» – антигурманный журнал, так сами себя велели именовать авторы и редакторы. И, действиетльно, полосы изобилуют фотографиями еды в нетрадиционном понимании: вместо красиво отснятых блюд на полосах отрезанные головы куриц, женщины, обмотавшие вокруг шеи палку колбасы, гниющие початки кукурузы и много других отвратительных и отбивающих аппетит вещей. Хотя, согласно концепции, главное – интеллектуальный аппетит читателей. А почерпнуть из журнала можно действительно умственную пищу. Издание выходит в твёрдой обложке и исследует гастрономические тенденции и культуру питания разных стран. Как правило, в качестве темы номера выбирается какая-то одна страна. Однажды, была выбрана Россия, и редакторы постарались максимально раскрыть значение таких понятий как «ikra» и «vodka». Для этого журналисты отправились в путешествие по маршруту Москва-Пекин и своими глазами посмотрели на жизнь и кулинарные пристрастия русских. Надо отметить, что на счету журнала победы в трёх номинциях премии « British Design and Art Direction» : «фотография», «дизайн» и «иллюстрация».

Diner Journal

Это единственный журнал, который создан изначально для коллекционирования – в нём специально при выпуске проделывают три дырочки для скоросшивателя.

В общем-то, можно понять, почему. Автор журнала – нью-йоркский ресторатор Эндрю Тарлов постарался сделать концепцию в духе классики, не нарушая канонов толстого журнала: очерки, небольшие рассказы об интересных людях и еде в их жизни. Кроме качественного текствого содержания, журнал является ещё и находкой в графическом стиле – помимо управления ресторанами и продуктовыми бутиками, Эндрю Тарлов посвятил свою жизнь изобразительному искусству, поэтому колонки авторов и рецепты снабжены профессиональными иллюстрацями от мастера.

The Gourmand

Известен своим нетрадиционным преподнесением тем номера. Например, номеру, посвящённому блюдам из курицы, предшествовала «ода птице» – небольшой эпиграф на отдельной полосе, посвящённый курице, которая предлагает себя и своих цыплят в жертву домохозяйке на вкусные блюда.

«Для нас еда – это всего лишь катализатор. Наш журнал скорее о людях и процессах, которые стоят за ней. Мы хотели бы, чтобы даже через десять лет, найдя The Gourmand на полке, вам было бы интересно не просто подержать его в руках, но также почитать тексты и воспользоваться нашими рецептами», – пишут создатели журнала о своём детище.

Интересно, что в отличии от других журналов о еде, здесь нет интервью с шеф-поварами. Зато есть множество рецептов и интересных сторий о еде, над которыми можно поразмышлять или посмеяться, это не красивые картинки, а скорее чтиво для людей, которые действительно любят «гурманничать». Редакция даже умудряется лавировать между рецептами и эссе о том, почему рок-музыканты чаще всего в старости пишут не мемуары, а поваренные книги.

Alla Carta

Концепция – интервью с собеседниками, которое фотограф снимает за завтраком, обедом и ужином. Как правило, это именитные повара, рестораторы, дизайнеры, творческие личности – музыканты, писатели. Креатива, гниющих кукурузных початков и помидоров на страницах этого журнала вы не найдёте. Это глянец в духе высокой моды. Фотографии до невозможности помпезные – даже ужин снимают при полном анутраже – скатерть, столовые приборы в математически идеальном порядке, даже свечи и гости во фраках и длинных чёрных платьях с нитью жемчуга вокруг шеи. Суть в том, чтобы снять еду и людей, поглащающих её, аристократически совершенно. Корни такой идеологии очевидны – создатели журнала пришли в мир гастрономии из итальянского мира моды, поэтому в их понимании еда – акссесуар для человека.

White Zinfandel

Два раза в год редакция журнала собирает архитекторов, художников, фотографов и дизайнеров. А руководит всеми ними один единственный повар, который предлагает какую-либо тему, например, сила десерта, помидоры в мировой истории, связь огруцов с музыкой, и вообще, любую тему и даже абсурд, который касается еды. Приглашённые гости креативят на заданную тему, а вечером представляют всем плоды своего труда: фотографии, коллажи или инсталляции. А потом, эти шедевры публикуются в «White Zinfandel», который издаётся в Германии, а распространяется в Европе и в Северной Америке. «Искусство и еда – наши две самые большие навязчивые идеи, мы подумали, что было бы здорово объединить их в одном проекте самым неожиданным образом», – уверены редакторы.

Cherry Bombe

«Женщина – не посудомойка!» – это, практически, девиз журнала. Нетрудно догадаться, что сделан он женщинами для женщин. На данный момент является одним из топовых журналов о кулинарии для этой аудитории. Концепция заключается в том, что женщина должна сменить своё отношние к кулинарии. Это же не каторга, котора грозит ей до конца её дней, а способ самовыражения, ведь можно придумать или приготовить по уже готовым рецептами такие шедевры, которые повторить больше никто не сможет. Редакторы чётко понимают, что нужно делать для смены парадигмы у читателниц, ведь до «Cherry Bombe» они трудились в Harper’s Bazaar. Именно поэтому с собой они позвали лучших фотографов, фуд-стилистов и модных авторов.

Put A Egg On It

Для любителей съесть куриное яйцо. В этом журнале, который печатается на зелёной бумаге, напоминающей цвет долларов, яйца – неотъмлимый элемент дизайна. Формат журнала явно провокационный, причём провокация и в его нестандартном для журнале формата и в кричащем содержании. Это та самая креативная пресса о еде, которой у нас в России пока нет. Журнал выходит всего два раза в год, но за это время авторы как раз успевают реализовать свои проекты: отснять парочку званых обедов, нарисовать кучу иллюстраций – рисованные картинки – фишка издания. Ну и, конечно, написать несколько занимательных эссе о еде и её роли в жизни.

Acqtaste

Издание для повзрослевших хипстеров – здесь помимо фотографий пончиков и круассанов есть ещё и эссе о еде и даже корреспонденции о состоянии молочных ферм и овощных хозяйств. Т.е, переживывая свой десерт, можно почитать о проблемах индустрии питания и почувствовать себя взрослым человеком. Кроме еды, естественно, в духе хипстерства, новинки архитектуры, кино, литературы – главный редактор журнала, Чак Ортис, писатель. Но кратко – чтобы было, о чём поговорить за едой.

Рецепты кулинарные, пошаговые с фото. Кулинария

Кулинарные рецепты на Webspoon.ru

Мы рады приветствовать вас на уникальном кулинарном сайте, где вы сможете не только находить новые интересные рецепты но и добавлять свои рецепты с пошаговыми фото, общаться, задавать вопросы, заказывать описания интересующих вас блюд и продуктов, и, конечно же готовить. Это не просто электронный сборник рецептов с пошаговыми фото, в котором представлена кухня многих стран мира, а настоящий живой учебник по кулинарии. Готовить с нами легко и просто, и вы сами непременно в этом убедитесь.

На просторах интернета множество ресурсов с кулинарными рецептами. Многие из них также содержат пошаговые фото и инструкции, но наши рецепты все же кардинально отличаются от большинства подобных сайтов. Мы делаем упор не на количество рецептов с пошаговыми фото, хотя у нас их немало, а на их безупречное качество. Причем качественным в рецепте с пошаговыми фото должно быть все – его содержание, его фото, его пошаговые инструкции и даже описание. По многим рецептам мы готовим самостоятельно, проверяем результат, а также стараемся дополнить рецепт безупречными фотографиями и точными пошаговыми инструкциями. Готовить по пошаговым рецептам с фото очень просто, по таким рецептам может готовить даже дилетант, который в жизни не осилил рецепта, сложней яичницы.

Каждая хозяйка, будь она опытной или новичком, только делающим первые шаги на этом поприще, будет рада возможности узнать много нового о свойствах и пользе тех или иных продуктов, о том, как их готовить, о кулинарных традициях разных народов, об истории возникновения привычных блюд и рецептов. Все рецепты, описанные нами или присланные нашими пользователями, обязательно сопровождаются качественными пошаговыми фото и ясным, четким пошаговым описанием каждого действия. По нашаим рецептам с пошаговыми фото вы научитесь не только готовить новые супы, салаты, десерты, напитки и другие блюда, но и оригинально украшать их, правильно сервировать стол. Только планируя готовить что-нибудь по нашему рецепту с пошаговыми фото, вы уже видите пред собой то, что должно получиться в результате. Так готовить намного интересней. С нашей помощью и участием ваша кухня превратится в уютный уголок настоящего волшебника, способного творить чудеса и дарить близким минуты радости и наслаждения. Эстетическая составляющая просматривается в каждом нашем рецепте, в каждом пошаговом фото к нему. Мы и наши кулинары готовим всегда с удовольствием, стараемсяне просто хорошо готовить, но и украсить готовое блюдо так, что не только идеально выглядело основное фото, но и каждое пошаговое фото было четким и понятным. Только в стремлении к совершенству и состоит само совершенство. И мы решили воплотить совершенство в каждом нашем рецепте с пошаговым фото.

Если вы владеете своими секретами, как вкусно готовить и красиво оформлять, или знаете интересные, необычные, экзотические рецепты, то можете поделиться ими, снабдив их пошаговыми фото, как вы готовили, с остальными читателями сайта, и при этом заработать. Это даст вам возможность не только пополнить свой бюджет, но и продемонстрировать свои уникальные способности повара, фотографа и журналиста в одном лице. Мы, в свою очередь, готовы помочь вам правильно оформить и описать кулинарный рецепт, сделать пошаговые фото, ответив на все вопросы в соответствующем разделе. На самом деле наши критерии не такие уж и сложные, как может показаться с первого взгляда. Усвоив несколько несложных правил, у вас сразу начнет получаться не только хорошо готовить, но и делать правильные пошаговые фото к своему блюду.

Еще раз хотим заострить внимание на формате нашего сайта. Мы не просто сборник рецептов с пошаговыми фото, основная цель которых просто донести процесс готовки. Мы создали ресурс, в котором все подогнано под один формат – пошаговые фото, пошаговые инструкции к ним, описания и другие элементы. Каждый наш рецепт с пошаговыми фото – это творение автора, по которому очень хочется готовить. Готовить так, чтобы добиться того результата, который вы видите перед собой на мониторе. Готовить – это тонкая наука, и чтобы добиться идеального результата, все должно быть идеально – посуда, продукты и, конечно же, конечный результат. Именно таким все и является в наших пошаговых фото. А каждое финальное фото – это шедевр, призванный побуждать творить, то есть готовить.

Но и это ещё не все! Зарегистрировавшись, вы получите доступ не только к рецептам с пошаговыми фото, но и к таким полезным разделам, как «Кулинарная книга», «Мои рецепты», «Календарь», «Список покупок» и другим. В свою кулинарную книгу вы сможете перетащить наиболее понравившиеся вам кулинарные рецепты с фото, чтобы в случае необходимости не пришлось долго их искать. Используя «Календарь», получите возможность составлять меню на всю предстоящую неделю, чтобы каждый день не ломать голову над тем, что и по какому рецепту готовить. А ваш личный список покупок будет автоматически формироваться из тех продуктов, которые указаны в выбранных вами рецептах с пошаговыми фото. Только представьте: вам не придется сидеть по вечерам на кухне с листочком и ручкой, составляя список покупок на завтрашний день или на неделю. Планируя, что готовить в определенный период, вы просто перетащите в календарь нужные рецепты с пошаговыми фото, после чего сможете распечатать уже готовый список необходимых для их приготовления продуктов, добавив в него от себя лишь хлеб, молоко или другие обязательные для вашей семьи покупки. Это поможет вам ничего не забыть, но и не купить лишнее. Список покупок будет особенно полезен накануне праздников или подготовки к большому семейному торжеству, когда в суете и волнениях забываешь купить что-то нужное, и приходится, теряя драгоценное время, снова бежать в магазин.

Будучи постоянным подписчиком, вы сможете вступить в сообщества единомышленников – чаеманов, любителей сладкого, почитателей коктейлей, желающих похудеть с помощью диетических блюд или пошутить на кулинарные темы. Оценив работы какого-то определенного автора, получите возможность подписаться на его новые публикации, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты.

Одним словом, WEBSPOON.ru – это то, что вы давно и безуспешно искали, стараясь сделать свою кухню тем местом, где можно наслаждаться не только вкушением изысканных блюд, но и процессом приготовления самых разных кулинарных рецептов. Не просто варить, печь и смешивать, но творить! Добро пожаловать!

ещё ↓

Кулинарные рецепты блюд с фото (79071), пошаговые рецепты, кулинария на Повар.ру

Суп «Биск» из креветок 5.0

Сытный красочный суп можно сделать и из панцирей креветок. Для этого их обязательно нужно заранее просушить в духовке или на сковороде и остудить, чтобы они приобрели легкий ореховый привкус и аромат. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.07.2021

Стручковая фасоль со шпинатом 5.0

Вкусное, сытное и полезное блюдо для любого случая. Можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.07.2021

Салат с курицей и имбирем 5.0

Салат с курицей и имбирем — это вкусное, пикантное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично разукрасит любое застолье. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 22.07.2021

Салат с фенхелем от Джейми Оливера 4.5

Делюсь рецептом салата из свежего фенхеля от Джейми Оливера. Готовится просто и быстро, а ингредиентов потребуется совсем немного. …далее

Добавил: Катерина 22.07.2021

Куриная печень с сельдереем 5.0

Если вы любите куриную печень, предлагаю вам попробовать один из вариантов — куриную печень с сельдереем. Такое сочетание дает отличный результат, печень приобретает новый и яркий вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 22.07.2021

Пирог «Зебра» с вишней 5.0

Всем давно знаком рецепт пирога «Зебра». Но давайте его приготовим с вишней, тем более, что сезон её в самом разгаре. Такая выпечка имеет небольшую освежающую кислинку. Пирог красивый и очень вкусный. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.07.2021

Рваный кальмар по-шанхайски 5.0

Отличную закуску для пива легко приготовить и в домашних условиях, например — кальмаров со специями. Морепродукты обязательно нужно очистить, если вы их приобретали нечищенными и подсушить в духовке. …далее

Добавил: AlenaPrika 21.07.2021

Цукини с сыром в духовке 5.0

Сегодня мы приготовим цукини с сыром в духовке. Это отличный вариант закуски для любого стола, на каждый день или праздник. Цукини получаются внутри нежными, снаружи аппетитными, румяными, сырными. …далее

Добавил: Kamenevaa 21.07.2021

Соленые огурцы без сахара на зиму 5.0

Сегодня приготовим вкусные и аппетитные соленые огурцы без сахара на зиму. Такие огурчики хорошо подойдут к любому гарниру, блюдам из мяса, птицы, рыбы. Для закуски — это отличный вариант! …далее

Добавил: Kamenevaa 21.07.2021

Аджика «Царская» 5.0

Приготовим сегодня очень вкусную и аппетитную аджику «Царскую», которая прекрасно подойдет для различных блюд, мяса или птицы. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Kamenevaa 21.07.2021

Котлеты из индейки с баклажанами 5.0

Пожарьте сочные и вкусные котлеты из индейки с баклажанами. Подавайте их с любым гарниром. Оторваться невозможно! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 21.07.2021

Огурцы по-болгарски на зиму 3.6

Если вы делаете консервацию на зиму, то берите на заметку рецепт огурцов по-болгарски. Получаются пикантные, хрустящие огурчики, которые отлично подойдут в качестве закуски ко вторым блюдам. …далее

Добавил: Mengrel12 21.07.2021

Маринованные огурцы в литровых банках 4.2

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках готовятся с чесноком, хреном, укропом и горчицей в зернах. Готовые консервированные огурчики получаются хрустящими и вкусными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.07.2021

Салат из капусты, горошка и колбасы 5.0

Салат из капусты, горошка и колбасы — это вкусное, легкое и простое в приготовлении блюдо, которое отлично разнообразит ваш повседневный рацион. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 21.07.2021

Ленивые пирожки с яблоками 5.0

Предлагаю рецепт ленивых пирожков с яблоками, которые по вкусу составят конкуренцию обычным пирожкам из слоеного теста. Хрустящие снаружи и сочные, мягкие внутри с начинкой из яблок. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.07.2021

Пончики с малиной 5.0

Приготовление пончиков не всегда может занять много времени. Предлагаю простой рецепт пончиков с начинкой из малины. Тесто для них готовится без дрожжей, готовые изделия получаются лёгкими и вкусными. …далее

Добавил: Кристина 21.07.2021

Диетические оладьи из куриной печени 5.0

Диетические оладьи из куриной печени — это очень вкусное блюдо, которое отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 21.07.2021

Бекон из темпе 3.7

Темпе — ферментированный белковый продукт из сои, бобовых или орехов, который популярен в юго-восточной Азии. Предлагаю вам приготовить бекон из темпе. Это популярный рецепт из веганской кухни. …далее

Добавил: Катерина 20.07.2021

Маринованный чеснок с крыжовником 4.7

В сезон крыжовника, спешу поделиться с вами рецептом оригинальной закуски из чеснока и крыжовника. Она получается пикантной, немного остренькой, слегка сладковатой. Прекрасно подойдет к мясным блюдам. …далее

Добавил: Катерина 20.07.2021

Варенье из недозрелых абрикосов 5.0

Абрикосы — необыкновенно полезный фрукт, богатый витаминами и микроэлементами. Готовим вкусное варенье из недозрелых абрикосов. Из них получается отличный десерт к чаю зимой, мороженому летом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.07.2021

Рецепты от московских шеф-поваров

Палтус с зеленой гречкой и спаржей от бренд-шефа Pinch, Uilliam’s и Ugolek Луиджи Маньи

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Филе палтуса — 120 г
• Зеленая гречка — 20 г
• Спаржа зеленая — 50 г
• Черный чеснок — 3 г
• Листья щавеля — 2 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 15 г
• Соус терияки — 25 г
• Сок апельсина — 25 г
• Соевый соус — 25 г
• Сироп агавы — 25 г
• Имбирь — 7 г
• Чеснок — 1 зубчик (5 г)
• Тимьян — 1 веточка
• Соль — 1 г
• Перец — 0,2 г
• Вода

Способ приготовления:

1. Азиатский соус для запекания: в апельсиновый сок добавить имбирь, выпарить на 50%, затем — соус терияки, соевый соус, оливковое масло и сироп агавы. Довести до кипения и выпаривать 2 минуты.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

2. Филе палтуса поставить в духовку при t 200° на 8-9 минут, не забывая периодически поливать соусом.

3. На оливковом масле обжарить предварительно замоченную зеленую гречку с зубчиком чеснока и тимьяном, добавить немного воды и варить до готовности. Убрать чеснок и тимьян, добавить сливочное и оливковое масло и перемешать, чуть взбивая, — получаем кремовую эмульсию.

4. Слегка обжарить спаржу.

5. На блюдо выложить готовую зеленую гречку, поверх — обжаренную спаржу и готовое филе палтуса. Полить соусом, оставшимся после запекания, украсить листьями щавеля и черным чесноком.

Зеленая гречка с белыми грибами и травами от шеф-повара ресторана Food Embassy Андрея Макаева

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Гречка зеленая — 150 г
• Грибы белые — 70 г
• Петрушка — маленький пучок
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 10 мл
• Вода питьевая — 50 мл
• Тимьян — пучок
• Масло чесночное — 5 мл
• Лук репчатый — 1/2 часть
• Соль — щепотка
• Перец — щепотка

Способ приготовления:

1. Отварить гречку.

2. Нарезать грибы на дольки и обжарить на оливковом масле. Добавить тимьян, гречку, соль, перец, сливочное масло, воду и томить 3 минуты.

3. Выложить на тарелку и сбрызнуть чесночным маслом.

Рецепт донбури — хоккаидон от шеф-повара бистро J’PAN Евгения Трофимова

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Японский рис «Акита Камачи» — 200 г
• Лосось свежий — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Водоросли сушеные айонори — 2 г
• Икра красная — 3 г
• Соус унаги — 10 г
• Кунжут — 5 г
• Лук зеленый — 2 г
• Авокадо — 40 г

Способ приготовления:

1. Филе лосося промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.

2. Быстро поджарить со всех сторон на сковороде.

3. Рыбу обвалять в соусе унаги и дать немного промариноваться.

4. Тем временем очистить авокадо, нарезать тонкими слайсами и ладонью сформировать веер.

5. Затем отварить яйцо пашот (знаете, как варить яйцо пашот?) и рис.

6. Лосося нарезать тонкими слайсами, сформировать веер в обратную сторону от авокадо и обсыпать кунжутом.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

7. На дно тарелки вылить половину соуса унаги, затем выложить рис и выровнять края, приготовив площадку для авокадо и лосося.

8. Рис полить оставшимся соусом унаги. С одной стороны на рис выложить веер лосося, с другой — веер авокадо. Посередине выложить яйцо пашот и обсыпать его айонори, а сверху на яйцо — красную икру.

Маш с артишоками и чипсами из кейла от шеф-повара ресторана Blush Андрея Колодяжного

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Маш — 100 г
• Лук-порей — 15 г
• Артишок маринованный — 30 г
• Кокосовое молоко — 30 г
• Соль — 2 г
• Перец черный— 3 г
• Мускатный орех — 1 г

Способ приготовления:

1. Замочить маш на 5-10 минут.

2. Залить свежей холодной водой и варить 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.

3. Отдельно на оливковом или растительном масле (предпочтительно – нерафинированном) обжарить маринованные артишоки.

Добавить кокосовое молоко, затем отваренный маш и немного лука-порея.

4. Посолить, поперчить. Добавить мускатный орех. В нем — главный секрет блюда!

5. Обжарить все вместе и подать в горшочке. Перед подачей гарнировать чипсами из кейла.

Рыба с рисом «Неро Венере» от мишленовского шеф-повара ресторана Grand Cru by Adrian Quetglas Адриана Кетгласа

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Рис «Неро Венере» — 100 г
• Креветки тигровые — 40 г
• Дорадо/сибас — 500 г
• Рыбный бульон — 500 г
• Вино белое — 20 г
• Сливки (22%) — 40 г
• Лук репчатый — 10 г
• Чеснок — 5 г
• Тимьян — 1 г
• Фенхель — 200 г
• Укроп — 50 г
• Масло растительное — 120 г
• Масло сливочное — 50 г (из них 30 г — на обжарку лука, чеснока и креветок, 20 г — на затяжку ризотто)
• Лимон — 1 шт.
• Пармезан тертый — 30 г
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от чешуи и удалить внутренности. Отрезать голову, убрать жабры. Снять филе с кости. Креветки очистить от панциря с помощью надреза на спине, удалить кишечную вену.

2. Бульон: обжаренные панцири, рыбные кости и голову положить в 1 литр воды.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Добавить зеленую часть от фенхеля, стебли укропа, половину морковки и луковицу.

Довести до кипения и варить 35-40 минут на медленном огне, не забывая снимать пену.

3. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком, креветок — средним. В сотейнике нагреть смесь растительного и сливочного масла, обжарить в ней лук, чеснок и тимьян до золотистого цвета, далее — креветки. Добавить рис и, чуть прогрев, вино. Как только вино выпарилось, налить 300 г бульона, довести до кипения и уменьшить температуру. Добавить укроп.

Приготовление риса может занять от 45 минут до полутора часов.

4. Песто из укропа: оставить несколько веточек для декора, а остальной укроп (40 г), половину зубчика чеснока, соль, перец, сок лимона и 100 г растительного масла пробить в блендере.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

5. Около 40 г фенхеля с верхней части нарезать тонким слайсом, замочить в холодной воде.

6. Филе рыбы порезать пополам, посолить, поперчить, смазать маслом и положить на раскаленную сковородку кожей вниз. Жарить до румяной корочки. Перевернуть, держать на огне еще 1 минуту.

7. В ризотто добавить сливки, пармезан (натертый на мелкой терке), сливочное масло, сок лимона.

8. Фенхель высушить, на 5-10 секунд положить на раскаленную сковородку с маслом, чтобы ошпарить, но не потерять текстуру. Посолить.

9. Для подачи: на тарелку положить немного песто из укропа, далее — часть ризотто и кусок филе. Повторить с оставшимися ризотто и рыбой. Украсить фенхелем и веточками укропа, сверху немного полить песто.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Матча-латте от шеф-повара Touch of Matcha Егора Рудольского

Ингредиенты:

• Фильтрованная вода — 80 мл
• Чай матча — 3 г (1 чайная ложка)
• Миндальное молоко — 150 г

Также понадобятся капучинатор электрический или венчик и сито.

Способ приготовления:

1. Просеять в чашу порошок чая матча, чтобы взбить большие комки чая.

2. Добавить горячую воду (80 градусов) к матча, постепенно помешивая венчиком (можно взбить капучинатором).

3. Взбивать чай в течение 3 минут до образования плотной пены.

4. Подогреть молоко, не доводя до кипения. Взбить с помощью блендера или капучинатора до образования пены.

5. Тонкой струей влить горячее молоко в чай.

рецепт настоящих Mac and Cheese — Skyeng Magazine

Mac and Cheese в американской кухне занимает примерно то же место, что в нашей — бабулины котлеты. Это уютная и простая домашняя еда, которая напоминает о детстве. Ничего утонченного в Mac and Cheese нет— но надо знать несколько нюансов.

Мы решили дать вам классический рецепт — это версия американского повара и ютуб-блогера Джона Митзевича, автора популярного канала о кулинарии Food Wishes. Он утверждает, что именно такие макароны уминали гости Томаса Джефферсона. Enjoy!

Рожки — 1 упаковка (450 граммов)
Сливочное масло — 95 граммов
Молоко — 710 миллилитров
Мука — 30 граммов
Тертый чеддер — 90 граммов
Соль — 1 чайная ложка
Растопленное сливочное масло — 1 столовая ложка
Сушеный тимьян — четверть чайной ложки
Кайенский перец — четверть чайной ложки
Белый перец — четверть чайной ложки
Тертый мускатный орех — 1 щепотка
Вустерский соус — четверть чайной ложки
Дижонская горчица — 1 чайная ложка
Панировочные сухари — 75 граммов

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Налейте в большую кастрюлю воду, добавьте немного соли и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте 450 граммов рожков и снова доведите воду до кипения. Готовьте рожки без крышки, время от времени помешивая, примерно 8 минут — макароны должны быть готовыми, но немного твердыми. Слейте воду.
3. Растопите четверть стакана сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло начнет пениться и пузыриться, добавьте 30 граммов муки. Обжаривайте муку на среднем огне, пока она не станет бледно-желтой (3–4 минуты). Добавьте тимьян, кайенский перец и белый перец. Перемешивайте еще минуту, затем добавьте 1 стакан молока и перемешивайте, пока не получится однородная масса. Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте. Доведите соус до кипения.
4. Добавьте мускатный орех, вустерский соус и соль. Варите соус на слабом огне до загустения около 8 минут, часто помешивая. Выключите плиту, добавьте 2 стакана чеддера и перемешайте, пока сыр не расплавится и не смешается с соусом. Добавьте дижонскую горчицу.
5. Переложите макароны в форму для запекания, затем влейте сырный соус. Перемешайте, чтобы соус полностью смешался с пастой. Смешайте 75 граммов панировочных сухарей и 1 столовую ложку топленого масла в небольшой миске и посыпьте крошками макароны и сыр. Посыпьте оставшимся тертым сыром.
6. Запекайте макароны в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут, пока панировочные сухари и чеддер не станут золотисто-коричневыми.

Вот такой вкус у Америки. Больше классных статей и каналов, чтобы проникнуться американской культурой, ищите в бесплатном личном плане.

Скачайте бесплатный PDF-план «Английский для саморазвития»

Скоро на имейл вам придет письмо с инструкцией. А пока запишитесь на бесплатное онлайн-занятие с преподавателем и получите в подарок еще 2 урока.

Получить 2 урока

Скоро на имейл вам придет письмо с инструкцией. А в течение часа мы позвоним и подберем удобное время занятия. Продуктивного дня 🙂

Ой, произошла ошибка обработки. Попробуйте еще раз чуть позднее.

Ой, произошла ошибка обработки. Скорее всего, такой имейл или телефон уже зарегистрирован.

Хотя это блюдо словно сошло с меню ресторана быстрого питания, придумали его задолго до появления таких заведений. Самый старый рецепт сырной пасты какой-то анонимный повар записал в 1769 году.

В Америку же его привез третий президент Штатов Томас Джефферсон. Он долго служил дипломатом во Франции и проникся местной кухней. Покидая страну, он захватил с собой не только кулинарные книги, но и машину для изготовления пасты — в Америке в 1801 году таких еще не водилось.

Так на официальных обедах стали подавать диковинное иностранное блюдо — запеченные макароны в густом сырном соусе. Почти полтора века Mac and Cheese были аристократическим блюдом, пока в 1937 году в магазинах не появилась дешевая версия — полуфабрикат в коробке за 19 центов. Блюдо пошло в массы.

Ключевые ингредиенты за последние два с половиной века не изменились: это все так же чеддер, рожки (которые по-английски называются elbow macaroni), молоко, мука, масло и специи.

10 рецептов ужина от топ-моделей

Главное правило ужина — он должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна (иначе организм не успеет переварить пищу), легким и нежирным. Модели знают в этом толк!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Синди Кроуфорд

Нежирная говядина, овощи и сыр

Топ-модель Синди Кроуфорд остается в прекрасной форме и после 40 лет, так что у нее есть чему поучиться. Красавица говорит: «Вы должны регулярно питаться, чтобы поддерживать высокий уровень метаболизма. А вот если вы голодаете, то ваше тело будет стараться сохранять все, что вы едите, и откладывать про запас». И это чистая правда!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Итак, идеальный ужин, который советует Синди: 150 г нежирной говядины, нежирный тертый сыр, лук, грибы, зелень, четверть стакана фасоли, помидор, чайная ложка оливкового масла (например, чтобы заправить салат из лука, помидора и зелени).

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Отбивные из ягненка

«Никогда не могу отказаться от ужина, приготовленного мужем, даже если он очень калорийный. Я уверена: от еды, приготовленной с любовью, не толстеют!» — сказала Миранда Керр в одном из интервью еще во времена своей семейной жизни с Орландо Блумом. Пара давно распалась, а вот топ-модель по‑прежнему считает ужин одним из обязательных приемов пищи.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Миранда придерживается специальной диеты по группе крови, так что ест все разрешенные именно ей продукты. «Я могу поужинать отбивными их ягненка, например, — рассказывает модель. — Главное, чтобы при этом было много свежих овощей!»

Рис с красными бобами

Модель Victoria’s Secret Джон Смоллс признается, что терпеть не может овощи! И все-таки заставляет себя включать их в рацион. Джоан ест маленькими порциями каждые 3−4 часа и не отказывается от ужинов, так как это совсем не полезно.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

«Я обожаю пуэрто-риканскую кухню, — рассказывает Смоллс. — Нет ничего вкуснее риса с красными бобами! Если есть маленькими порциями, можно позволить себе все и даже на ужин!»

Крисси Тейген

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Бекон с хумусом и картофелем

Модель Крисси Тейген — настоящий гурман! Красотка обожает вкусную и здоровую еду, много готовит сама и выкладывает фото и рецепты в Instagram. Один из вариантов ужина, который предлагает Крисси — белковый.

Это хумус с кусочками бекона и дольками отварного картофеля. Трудно назвать этот вариант диетическим, но хумус действительно содержит очень много растительного белка, он полезен тем, кто уделяет время физическим нагрузкам.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Фруктовый салат

Адриана Лима обожает бразильскую кухню и не может отказаться от мяса, но все равно питается правильно и сбалансированно. Модель говорит: «Я позволяю себе есть все, что мне захочется, но только в моменты ощущения голода. К тому же с наступлением вечера размер моих порций уменьшается — мне не нравится ложиться спать на полный желудок».

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В качестве ужина Лима предлагает съедать миску витаминного салата с любыми сезонными фруктами. Это могут быть киви, ананасы, клубника, яблоки, груши, персики — все что угодно! С одной стороны, наступает насыщение, а с другой — ужин настолько низкокалорийный, что вреда фигуре не будет.

Салат с грудкой индейки

Агнесс Дейн — адепт фитнеса и здорового питания, но и она, как и большинство моделей, не придерживается популярного правила «не есть после шести вечера». Агнесс считает, что последний прием пищи должен быть полезным и низкокалорийным. Ее любимое блюда для таких случаев — салат из грудки индейки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Итак, ингредиенты следующие: 1 грудка индейки, горсть листьев рукколы, 2 стручка сельдерея, стебель лука-порея, 2 веточки укропа и петрушки, сок половины лимона и оливковое масло для заправки. И сытно, и совсем не вредно!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Суп из квашенной капусты

Хайди Клум давно придерживается так называемой нью-йоркской диеты, которая подразумевает отказ от углеводов, хлеба и фруктов на первых двух неделях, а потом приводит к сбалансированному рациону. Сама Хайди в качестве ужина предпочитает немецкий суп из квашенной капусты — по словам звезды, это блюдо всегда было популярно в ее семье, еще когда Клум была совсем маленькой.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Суп на самом деле очень легкий. Просто варится бульон с картошкой, петрушкой и квашенной капустой. В качестве ужина модель съедает небольшую тарелку такого супа. И это все!

Наоми Кэмпбелл

Ананасы

Диету Наоми Кэмпбелл можно по праву считать самой жесткой — «черная пантера» много лет ограничивает себя во всем, а периодически устраивает себе разгрузочные дни на лимонной воде с перцем. Вот это выдержка!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

«Ешьте ананасы», — говорит Наоми, когда ее спрашивают о питании. Ананас — жиросжигающий продукт, так что в качестве финального приема пищи он подходит идеально.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Салат из фенхеля с соусом из трав

Лара Стоун охотно делится рецептами любимых блюд. В качестве ужина модель, которая очень пристально следит за своей формой, советует различные салаты, и один из ее любимых — из фенхеля с травами.

Нарежьте 4 штуки свежего фенхеля, пучок зеленого лука и два спелых помидора, перемешай. Самое трудоемкое — это заправка. Для нее вам понадобится: 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки уксуса, 125 мл белого вина, сок одного апельсина, 1 шт. каперсов (стебля), ½ пучка петрушки, ½ пучка лука-резанца, ½ пучка лимонной мяты, 2 вареных яйца, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты нужно смешать в блендере и заправить получившейся массой салат. Вкусный и полезный ужин от топ-модели готов!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Овощной салат

Даутцен Крез — противница диет. Модель много времени проводит в спортзале и составляет свой рацион в зависимости от интенсивности тренировки. «Я ем много зелени, овощей и рыбы. Я обожаю пасту, но позволяю ее себе не чаще одного раза в неделю. Пирожные и шоколад мне заменяют йогурты и сорбет», — рассказывает звезда.

«На ужин я обязательно ем овощи», — рассказывает Даутцен. Она рекомендует любой овощной салат, который нужно съесть не позже, чем за 2 часа до сна. Есть только одно ограничение — солить его нельзя, иначе в организме задержится лишняя жидкость.

Источник

Top 10 Cooking Magazines — Martha Stewart Living, Taste Of Home, Bon Appetit, Food & Wine и многое другое

Martha Stewart Living идеально подходит для тех, кто хочет вдохновиться улучшением своего дома, сада и кулинарных навыков. В отношении новых рецептов, статей и проектов DIY никто не известен и уважаем так, как Марта Стюард, и журнал это отражает.

Делая упор на популярные и любимые рецепты, Taste of Home гордится надежными и популярными рецептами, которые объясняются подробными фотографиями.Дополнительно журнал предлагает советы по развлечениям и различным способам приготовления пищи.

Повысьте свои кулинарные навыки с Bon Appetit. Этот журнал с новыми советами, приемами, рецептами и тенденциями, касающимися изысканной кухни, вина и кулинарии, идеально подходит как для шеф-поваров, так и для рестораторов и гурманов.

Сосредоточившись на приключениях и путешествиях во время ужина и ужина, Food & Wine обсуждает не только тенденции и достопримечательности, но и конкретные рецепты и сочетания вин.

Южные штаты Соединенных Штатов обладают уникальной культурой, и Southern Living отражает ее в каждом выпуске. Southern Living содержит рецепты, идеи для путешествий и советы по домашнему оформлению, вдохновленные южным стилем.

Делая акцент на интересных, полезных рецептах, которые может приготовить каждый, Eating Well имеет сильную склонность к фитнесу. Ожидайте очень креативных рецептов и ознакомьтесь с их системой разработки рецептов.

Поистине информативный компаньон для поваров и кулинаров-любителей, Cook’s Illustrated загружен рецептами, фотографиями и советами от опытных поваров.

Fine Cooking — это журнал, посвященный высококачественным, популярным продуктам питания и точным и простым рецептам.

Жизнь на Среднем Западе Америки — это культура внутри себя, и Midwest Living — это журнал, который предоставляет все тенденции, советы и информацию, чтобы охватить образ жизни Среднего Запада.

Повысьте свои кулинарные навыки с Bon Appetit. Этот журнал с новыми советами, приемами, рецептами и тенденциями, касающимися изысканной кухни, вина и кулинарии, идеально подходит как для шеф-поваров, так и для рестораторов и гурманов.

Ищете новые идеи рецептов? Хотите получать советы, как сделать так, чтобы ужин всегда получался правильным? Cooks Country даже предлагает обзоры новейших кухонных гаджетов, а также новые рецепты для вашей семьи.

Поистине информативный компаньон для поваров и кулинаров-любителей, Cook’s Illustrated загружен рецептами, фотографиями и советами от опытных поваров.

Наслаждайтесь кулинарией в стиле Луизианы с Паулой Дин. Время приема пищи — это больше, чем просто еда; пусть Паула Дин покажет вам, как сделать каждый прием пищи праздником жизни и семьи.

Fine Cooking — это журнал, посвященный высококачественным, популярным продуктам питания и точным и простым рецептам.

Food Network — авторитетный специалист по созданию блюд, подходящих для любого случая, и журнал Food Network Magazine предлагает аналогичные советы по приготовлению пищи.

Этот журнал, выходящий раз в два месяца, вдохновит вас жить, украшать, есть и развлекаться в истинном стиле южной леди.

Делая упор на популярные и любимые рецепты, Taste of Home гордится надежными и популярными рецептами, которые объясняются подробными фотографиями.Дополнительно журнал предлагает советы по развлечениям и различным способам приготовления пищи.

Сосредоточившись на приключениях и путешествиях во время ужина и ужина, Food & Wine обсуждает не только тенденции и достопримечательности, но и конкретные рецепты и сочетания вин.

Martha Stewart Living идеально подходит для тех, кто хочет вдохновиться улучшением своего дома, сада и кулинарных навыков. В отношении новых рецептов, статей и проектов DIY никто не известен и уважаем так, как Марта Стюард, и журнал это отражает.

Делая акцент на интересных, полезных рецептах, которые может приготовить каждый, Eating Well имеет сильную склонность к фитнесу. Ожидайте очень креативных рецептов и ознакомьтесь с их системой разработки рецептов.

Те, кто придерживается ограниченных привычек в еде, оценят Kashrus Magazine, журнал, посвященный кошерным, вегетарианским, аллергическим и другим модифицированным диетам.

Жизнь на Среднем Западе Америки — это культура внутри себя, и Midwest Living — это журнал, который предоставляет все тенденции, советы и информацию, чтобы охватить образ жизни Среднего Запада.

Южные штаты Соединенных Штатов обладают уникальной культурой, и Southern Living отражает ее в каждом выпуске. Southern Living содержит рецепты, идеи для путешествий и советы по домашнему оформлению, вдохновленные южным стилем.

На Amazon есть журнал с более чем 50 СЕКРЕТНЫМИ рецептами Disney.

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: этот пост может содержать партнерские ссылки, то есть, когда вы нажимаете на ссылки и совершаете покупку, мы получаем комиссию.

Вы когда-нибудь задумывались, что нужно, чтобы воссоздать некоторые из ваших любимых закусок и блюд Disney на собственной кухне? Мы уже давно делились тоннами рецептов Диснея , но мы всегда ищем ЕЩЕЕ способов включить наши любимые блюда из парков в наш еженедельный план питания.

Вы когда-нибудь хотели приготовить дома хлебный пудинг Охана?

Delish теперь делает СУПЕР легким выучить десятки секретных рецептов прямо от самих кулинарных мастеров Диснея — все в одном месте с совершенно новым специальным журналом !

Delish Loves Disney: Путеводитель по самым волшебным угощениям в мире отправляет читателей в кулинарное путешествие по миру Диснея и Диснейленду , предлагая более 50 простых в приготовлении рецептов, включая Dole Whip и Серые штучки!

© Delish

Ищете другие пикантные блюда? Журнал также включает такие блюда, как Totchos от Woody’s Lunch Box, Monte Cristo Sandwich от Cafe Orleans и Ronto Wrap от Ronto Roasters.

Тотчос

Вы можете получить копию Delish Loves Disney на Amazon за 13,99 долларов США. А пока обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов Диснея , которые вы можете попробовать на этой неделе на ужин (или на десерт!).

Нажмите здесь, чтобы приобрести книгу

Delish Loves Disney: Путеводитель по самым волшебным удовольствиям мира от инсайдера.

Не пропустите

Any Disney Fun!

Закажите копию руководства DFB на 2021 год по ресторанам Мира Уолта Диснея сегодня! Руководство DFB 2021 по ресторанам Walt Disney World, насчитывающее более 750 страниц , содержит советы и инструменты планирования, разработанные экспертами Disney World за более чем 30 лет посещений.Мы провели для вас исследование, чтобы вы знали, какие места подойдут именно вашей семье!

С мини-обзорами каждый ресторан, бар, лаунж, киоск и многое другое ; целая глава о лучших закусках в Disney World ; полный анализ Disney Dining Plan (и как получить БЕСПЛАТНЫЙ обед) ; и полная глава о скидках и сделках ; у вас будет все необходимое, чтобы спланировать свой лучший отпуск.

Нажмите здесь, чтобы закажите копию 2021 DFB Guide to Walt Disney World Dining E-book с кодом WDW2021 , чтобы сэкономить 25% от стоимости обложки сегодня!

Наши гиды имеют 100% гарантию возврата денег, поэтому вам нечего терять.🙂

Вы когда-нибудь пробовали воссоздать дома любимое блюдо Диснея? Расскажите об этом в комментариях!

Epicurious перестанет публиковать рецепты из говядины в движении, которое называется «Pro-Planet»: NPR

Цифровой пищевой журнал Epicurious объявил, что прекратит публиковать новые рецепты из говядины, чтобы способствовать более экологически безопасному приготовлению пищи. Бен Хэсти / MediaNews Group / Читающий Орла через Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Бен Хэсти / MediaNews Group / Читающий Орла через Getty Images

Цифровой продовольственный журнал Epicurious объявил о прекращении публикации новых рецептов с использованием говядины, чтобы способствовать более экологически безопасному приготовлению пищи.

Бен Хэсти / MediaNews Group / Читающий Орла через Getty Images

Цифровой продовольственный журнал Epicurious больше не будет публиковать рецепты с говядиной в том, что, по его словам, является попыткой помочь домашним поварам стать более экологически чистыми.

Издание, принадлежащее Condé Nast, объявило об изменении в статье, опубликованной в понедельник, но сообщило, что оно «фактически прекратило употребление говядины более года назад». Старший редактор Мэгги Хоффман и бывший директор по цифровым технологиям Дэвид Тамаркин объяснили, что из-за углеродного следа крупного рогатого скота сокращение — или даже сокращение — говядины дает место для более экологически безопасных рецептов.

«Мы знаем, что некоторые люди могут предположить, что это решение сигнализирует о какой-то вендетте против коров — или людей, которые их едят. Но это решение было принято не потому, что мы ненавидим гамбургеры (а мы этого не делаем!)», — писали они. «Вместо этого наш сдвиг касается исключительно устойчивости, а именно отказа от предоставления эфирного времени одному из самых серьезных нарушителей климата в мире. Мы считаем это решение не анти-говядиной, а скорее пропланетным.«

Сегодня мы объявили, что Epicurious сокращает говядину. Он не будет появляться в новых рецептах Epi, статьях, информационных бюллетенях или в социальных сетях. Это не вендетта против коров или людей, которые их едят. Это сдвиг в отношении устойчивости; не против говядины, а за планету. https://t.co/yQ8PrtChtE

— epicurious (@epicurious) 26 апреля 2021 г.

В будущем журнал не будет включать говядину в новых рецептах, статьях, информационных бюллетенях или контенте в социальных сетях, хотя ранее опубликованное содержание говядины останется в сети и в галереях рецептов на основе архивов.

Он фактически ввел в действие эту политику осенью 2019 года и с тех пор публиковал рецепты говядины лишь «небольшое количество раз», как объясняется в часто задаваемых вопросах. Сосредоточившись, например, на вегетарианских альтернативах летним кулинариям, он предложил креативные подходы к постному мясу и овощам-гриль. Хоффман и Тамаркин сказали, что читатели «сплотились вокруг рецептов, которые мы опубликовали вместо говядины».

«Цифры посещаемости и вовлеченности в этих историях не лгут», — написали они.«Когда американские повара получают альтернативу говядине, они проголодаются».

Так почему именно говядина и почему именно сейчас? Редакторы изложили ряд своих соображений, которые все указывают на борьбу с изменением климата.

Единственный шаг по сокращению говядины — это большой шаг к тому, чтобы стать более экологически чистым, объяснили они. Ссылаясь на эксперта Совета по защите природных ресурсов, некоммерческой группы по защите окружающей среды, они заявили, что крупный рогатый скот вносит свой вклад в изменение климата разными способами.

К ним относятся большое количество кукурузы и сои, выращиваемых с использованием пестицидов и удобрений для кормления крупного рогатого скота; количество загрязняющего климат метана, который коровы выбрасывают в атмосферу; высокие темпы обезлесения, чтобы освободить место для коров, и количество воды, которое попеременно требуется для выращивания крупного рогатого скота и загрязняется в результате стока их навоза.

Редакторы отметили, что сокращение потребления говядины само по себе не является «серебряной пулей», поскольку большинство животных — и даже молочные продукты — имеют свои собственные экологические издержки.Но особенно дорого обходится говядина, сказали они.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, около 15% мировых выбросов парниковых газов происходит от животноводства, причем подавляющее большинство из них связано с говядиной. Коровы в 20 раз менее эффективны для выращивания, чем бобы, и примерно в три раза менее эффективны, чем домашняя птица и свинина.

Хоффман и Тамаркин сказали, что они решили объявить о своем решении сейчас, потому что потребление говядины выросло в последние годы, и они считают, что «разговор об экологически безопасном приготовлении пищи явно должен быть громче.«Они добавили, что надеются, что к ним присоединятся и остальные американские пищевые СМИ.

Признавая, что борьба с изменением климата должна включать изменения политики штата и федерального правительства, журнал описал свое редакционное решение как форму самой политики. Кроме того, по словам редакторов, отдельные действия — такие как покупка нута или альтернативного мяса вместо говядины в продуктовом магазине — складываются и посылают сигнал отдельным лицам, отраслям и политикам.

«Цель Epi такая же, как и всегда: вдохновлять домашних поваров быть лучше, умнее и счастливее на кухне», — писали они.«Единственное изменение состоит в том, что мы теперь считаем, что часть улучшения означает приготовление пищи с заботой о планете. Если мы этого не сделаем, у нас вообще не останется планеты».

Объявление было сделано, когда связь между скотом и изменением климата уже была в центре внимания из-за не связанных между собой разногласий.

После статьи британского таблоида The Daily Mail на прошлой неделе ложно утверждалось, что предложения президента Джо Байдена по изменению климата будут вводить ограничения на потребление красного мяса американцами, многочисленные консервативные законодатели и комментаторы обратились в Twitter и Fox News, чтобы выразить свое несогласие с этим. предполагаемое предложение политики.

Ложные утверждения были усилены такими фигурами, как Дональд Трамп-младший, член палаты представителей Марджори Тейлор Грин из Джорджии, член палаты представителей Мэдисон Коуторн из Северной Каролины, член палаты представителей Лорен Боберт из Колорадо, губернатор Техаса Грег Эбботт, губернатор Айдахо Брэд Литтл и Фокс Ведущие новостей, в том числе Джесси Уоттерс и Джон Робертс, которые позже признали в эфире, что освещение канала «неправильно подразумевало» климатический план Байдена, ограничивающий потребление красного мяса.

Том Вилсак, министр сельского хозяйства администрации Байдена, отклонил эти утверждения во время виртуального брифинга в понедельник, как сообщает Politico .

«Нет ни желания, ни усилий, ни пресс-релиза, ни политического документа — ничего из этого — которые поддерживали бы идею о том, что администрация Байдена собирается предложить людям есть меньше мяса», — сказал он. «Или что у Министерства сельского хозяйства есть какая-то программа, разработанная для сокращения потребления мяса. Это просто не так».

Байден пообещал делать больше для борьбы с изменением климата другими способами, в том числе объявив на саммите по климату на прошлой неделе, что США.S. будет стремиться к 2030 году сократить вдвое выбросы парниковых газов по сравнению с уровнем 2005 года.

93 Издатели, ищущие еду, рецепты и питание, пишут

Когда так много людей застряли дома, происходит гораздо больше готовок дома , а это означает, что люди тратят больше времени на поиск рецептов, изучение новых методов приготовления пищи и, в целом, на большее понимание того, что они едят.

Отсюда следует, что спрос на пищевые письма по-прежнему велик.

Имея это в виду, вот список издателей, которые платят за то, чтобы писать о еде и питании. Это огромный список, охватывающий огромное количество подтем. Ставки оплаты значительно различаются и указываются при наличии.

Этот список составлен из базы данных издателей, доступной исключительно членам Writing Launch. Эта база данных включает более 1700 издателей и еженедельно обновляется новыми издателями, призывами к подаче заявок и т. Д. (Обратите внимание, что запуск Writing в настоящее время не открыт для новых участников.)

С уважением,

Джейкоб Янс
Свобода письма

Pipette Magazine — независимый печатный журнал о натуральном вине. Выходят 3 раза в год. Они ищут сообщения о натуральном вине от опытных писателей. Они платят от 200 до 350 долларов. Подробности см. В сообщении их редактора и издателя в Твиттере. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

В The Spruce Eats представлены рецепты, видео по приготовлению пищи, полезные советы и многое другое.Они ищут новых участников в 2020 году, поскольку они «увеличивают объем контента за пределами рецептов, списков и практических руководств». Они ищут информацию о том, как мы едим и готовим. Они «могут быть глубоким погружением в кулинарный тренд, опусом об ингредиенте / блюде, которым вы одержимы, профилями крутых производителей, авторами кулинарных книг и т. Их ставки начинаются от 225 долларов. Для получения дополнительной информации см. Этот пост в Twitter и эту форму подачи. Дополнительную информацию о них можно найти на этой странице.

Whisky Advocate — это издание о виски, которое является источником новостей, рецептов, обзоров и видео для любителей виски.Они ищут писателей (со знанием дела виски и спиртных напитков) для своих веб-историй. Их средняя оценка от 700 до 800 слов составляет 300 долларов. Подробнее читайте в сообщении их редактора в Twitter. Чтобы связаться с ними, посетите эту страницу.

Bon Appétit — это журнал, в котором представлены рецепты, советы по приготовлению, обзоры и многое другое. Они ищут «статьи средней и длинной формы, отражающие продовольственный мир прямо сейчас; анкеты обаятельных, классных людей в еде; горячая интерпретация мельчайших деталей вроде складной пиццы; и личные эссе с сильной стороны.В отчетах о платежах указано, что они платят до 0,50 доллара за слово. Чтобы подать заявку, посетите эту страницу.

Журнал Wine Enthusiast Magazine содержит рейтинги вин, обзоры, идеи рецептов, информацию о сочетаниях, новости и руководства. Они приветствуют предложения писателей-фрилансеров о вине, изысканной еде и путешествиях. Они также принимают идеи историй для своего веб-сайта. Согласно одному отчету о платеже, они платили 1 доллар США за слово за анкету из 700 слов или интервью. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

The Foodellers — это сайт о гастрономических путешествиях. Они всегда ищут «статьи о вдохновляющих путешествиях, фото-рассказы, советы, топ-20, ваши впечатления от путешествий по миру, ваши рецепты и впечатления о путешествиях по миру с едой». Они платят от 20 до 50 долларов за статью. Они также дают ссылку на сайт писателя. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Электронный бюллетень Smart Mouth — это информационный бюллетень, выходящий дважды в месяц, который является дополнением к подкасту Smart Mouth.Они платят 400 долларов за «сообщения объемом от 300 до 500 слов, эссе или репортажи о еде / культуре / кулинарной культуре». Они платят 200 долларов за «200 словесных аннотаций о рекомендованном ресторане или блюде в ресторане с отличной (превосходной!) Фотографией еды, которая прилагается к публикации». Для получения подробной информации посетите эту страницу.

Eaten — печатный журнал, посвященный истории питания. Выходят 3 раза в год. Их журнал «полон изобилия старинных рецептов, поучительных гастрономических эссе и увлекательных и забытых историй людей, которые веками выращивали, готовили и наслаждались всем съедобным».Они ищут рассказы, связанные как с историей еды, так и с темой их предстоящего выпуска. Согласно одному отчету о платежах, они заплатили 200 долларов за рассказ из 1000 слов. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Craft Beer and Brewing — это «журнал и интернет-сообщество для людей, которые любят пить и варить отличное пиво». Они предлагают новости, советы, рецепты, обзоры и многое другое. Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,04 доллара за слово. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Heated — это издание о продуктах питания от Марка Биттмана (журналист, писатель, телеведущий) и Medium (онлайн-платформа для публикации).Их «цель — продемонстрировать связь между едой и практически всем остальным: сельским хозяйством, политикой, историей и трудом; культура и кулинария; личность, семья и любовь ». Они активно ищут предложения. Согласно одному отчету об оплате, они платили 0,83 доллара за слово за функцию из 1200 слов. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Foodbeast освещает последние новости о еде и напитках со всего мира. Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,10 доллара за слово. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Tenderly — журнал о веганском образе жизни, который выходит на Medium (онлайн-платформа для публикации) 8 июля 2019 года. В них будут рассказываться о рецептах, хорошей жизни, любви к животным и спасении планеты. Большая часть их статей будет состоять из 1 000–2 000 слов. Их зарплата будет начинаться с 200 долларов за пост. Для получения дополнительной информации обратитесь к этой странице.

Wine-Searcher — это веб-сайт, на котором представлена ​​информация о винах. Это место, где пользователи могут найти и сравнить цены на вино, быть в курсе винных новостей и узнать о винных регионах и сортах винограда.Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,50 доллара за слово за функцию из 1000 слов. Чтобы связаться с ними, посетите эту страницу.

Kitchn — это ежедневный веб-журнал, который вдохновляет поваров и поддерживает дом с помощью рецептов, советов, руководств по покупкам и дизайнов кухонь. Они ищут материалы для своей колонки «продуктовые дневники». Цель колонки — показать читателям, как люди в Соединенных Штатах тратят деньги на еду, напитки, продукты, закуски и т. Д. В течение недели.Они платят 150 долларов за дневник. Подробности здесь.

Жизнь без глютена — это выходящее два раза в месяц издание, которое предлагает достоверную и достоверную информацию о безглютеновой диете и образе жизни. Они охватывают медицинские исследования, рецепты, ингредиенты, маркировку, питание и многое другое. Согласно одному отчету об оплате, они платили 0,35 доллара за слово за функцию из 1000 слов. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

VinePair — это цифровая медиа-компания, которая предлагает экспертные руководства, карты и инфографику, которые делают изучение алкоголя веселым и легким.Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,29 доллара за слово за функцию из 850 слов. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

High Steaks Media — это многопрофильный художественный коллектив. Они публикуют контент о еде и идентичности. Их «интересуют различные способы использования еды для вникания в бесчисленное множество тем и более широких культурных явлений». Они приветствуют презентации для эссе, обзоров и интервью (от 800 до 1500 слов). Они платят 150 долларов за штуку. Подробности здесь.

Taste — онлайн-журнал для тех, кто любит готовить дома. Они ищут оригинальные рецепты, рассказы (от 500 до 2000 слов), краткие руководства для домашней кухни, профили шеф-поваров и авторов поваренных книг, в которых рассказывается о домашней кухне, фотоочерки, руководства по покупкам, статьи с мнениями и красочные истории из уникального дома. кухни. Согласно отчетам об оплате, они платят до 0,60 доллара за слово. Чтобы подать заявку, посетите эту страницу.

Difford’s Guide — это веб-сайт, на котором представлена ​​интересная информация о коктейлях, винах, пиве, спиртных напитках, ликерах, барах, барменах и многом другом.Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,29 доллара за слово. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Imbibe — это журнал, который является «исчерпывающим справочником по напиткам, от вина, крепких спиртных напитков и пива до кофе, чая и всего остального». Они публикуют обзоры, рецепты, рассказы о путешествиях и профили персонажей. Согласно отчетам о платежах, они платят до 0,67 доллара за слово. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Food52 — это «лучшее место для любителей кухни и дома, предлагающее тщательно подобранный магазин, лучший в отрасли контент и яркое сообщество.Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,20 доллара за слово за функцию из 750 слов. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Edible Columbus — это ежеквартальный печатный журнал, посвященный местной еде, столовой и садоводству в районе Большого Колумбуса, штат Огайо. Их статьи состоят из 600–2000 слов. Они платят от 100 до 200 долларов за тематическую статью и 50 долларов за статью для отделов, не относящихся к тематике. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Дегустации — это ежеквартальный электронный информационный бюллетень для участников Food and Culinary Professionals, группы диетической практики Академии питания и диетологии.Они принимают запросы на статьи CPEU (подразделения непрерывного профессионального образования). Они платят 500 долларов за статью из 2000 слов. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Eat Your World — это онлайн-справочник по региональным блюдам и напиткам по всему миру. За оригинальные статьи для своего блога они платят от 25 до 40 долларов. Путеводителям (с качественными фотографиями) платят от 300 до 500 долларов. Чтобы узнать больше, перейдите на эту страницу.

Chowhound — это веб-сайт о кулинарии, поддерживаемый CBS Interactive.Это место, где любители еды могут открывать для себя новые рецепты и хобби. В отчетах о платежах указано, что они платят до 0,29 доллара за слово. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Kitchen Work — это ежеквартальный печатный журнал о том, «что и как мы едим и пьем». Они принимают материалы объемом до 3000 слов. Они платят 0,10 доллара за слово и 100 долларов за иллюстрацию. Чтобы узнать больше, перейдите на эту страницу.

Chickpea — это веганская еда и ежеквартальные письма. Им нужны личные письма, руководства и советы, необработанные рецепты с историями, проекты DIY, исследовательские статьи, а также фото и иллюстративные истории.Согласно отчетам об оплате, они платят 0,10 доллара за слово. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Cuisine at Home — это журнал о кулинарии и еде, который выходит раз в два месяца и предлагает своим читателям широкий выбор рецептов. Они ищут уникальные способы решения кулинарных проблем. Они платят до 100 долларов за публикацию чаевых. Чтобы отправить совет, посетите эту страницу.

Edible Santa Barbara — это ежеквартальный печатный и онлайн-журнал, посвященный культуре питания и вина в округе Санта-Барбара.Рассказы и колонки их отделов состоят из 600–1000 слов, а тематические статьи — от 900–2000 слов. Они платят от 50 до 200 долларов за штуку. Подробности см. В их правилах подачи заявок.

Блог Cave Tools — это блог компании Cave Tools, премиального бренда продуктов для гриля и барбекю. Они ищут писателей, которые любят готовить на гриле. Их статьи обычно состоят из 1000–1200 слов. Они платят 5 центов за слово. Они также дают пособие на питание в размере 25 долларов на покупку еды, которую готовят жертвователи.Они не выплачивают это пособие, если тема не связана с едой. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Food First, , который также известен как Институт политики в области продовольствия и развития, является базирующимся в Окленде «народным мозговым центром», стремящимся положить конец несправедливости, вызывающей голод. Им нужны материалы, которые «касаются своевременных и актуальных вопросов питания и развития». Они платят 300 долларов за справочные материалы (от 1800 до 2000 слов), краткие сводки (от 1800 до 2000 слов), аналитические обзоры (от 2000 до 10 000 слов) и отчеты о развитии (более 10 000 слов).Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Eater — это национальное издание, посвященное миру еды и напитков, с особым акцентом на рестораны. Они ищут истории, о которых сообщают, а не личные рассказы. Им нужны «истории, в которых еда и рестораны пересекаются, освещают или освещают другие темы: бизнес, технологии, история, наука, политика, общество, активизм, идентичность, искусство, поп-культура и т. Д.» Согласно отчетам о платежах, они платят в среднем 0 долларов.31 за слово. Чтобы узнать больше, перейдите на эту страницу.

Bon Appétit — это бренд продуктового образа жизни, который «охватывает еду через призму кулинарии, моды, путешествий, технологий, дизайна и дома». Они ищут разговорные, веселые и страстные сочинения. Согласно отчетам об оплате, они платят до 0,50 доллара за слово. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Taste of Home — американский кулинарный журнал. Каждый выпуск журнала включает более 200 простых рецептов и советов, которые помогут сделать любое событие особенным.В отчетах о платежах говорится, что они платят 0,07 доллара за слово. Чтобы узнать больше, прочтите инструкции для авторов.

Saveur Magazine — это руководство для «страстных поваров, стильных артистов и исследователей кулинарии». Они приветствуют выступления авторов, у которых есть удивительные истории о еде и путешествиях. Согласно отчетам об оплате, они платят до 0,30 доллара за слово. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Plate Magazine исследует кулинарный мир, знакомится с самыми новаторскими шеф-поварами отрасли и раскрывает интересные идеи еды и напитков.Каждый выпуск журнала посвящен отдельной кулинарной теме. Согласно отчетам об оплате, они платят 1 доллар за слово. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Wine Frog стремится «дать понимание и вдохновение профессионалам в области продуктов питания и напитков, лицам, принимающим решения в отрасли, и всем, кто гордится тем, что называться« экспертом ». Они платят конкурентоспособные цены за статьи. Длина обычно 600-1200 слов. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Винный блог IWA — официальный блог компании International Wine Accessories.Они публикуют статьи, которые помогают коллекционерам и ценителям вин хранить и наслаждаться вином. Они платят 50 долларов за пост. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Brew Your Own публикует статьи на тему пивоварения в домашних условиях. Они охватывают рецепты, методы, науку, оборудование и другие темы пивоварения. Они платят от 25 до 200 долларов за опубликованную статью, в зависимости от объема и сложности. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок. Этот рынок закрыт постоянно

Журнал DRAFT — общенациональный журнал о пиве.Согласно нашим источникам, они платят 0,80 цента за слово. Согласно их веб-сайту, «презентации не должны быть ориентированы на пиво, но те, которые должны быть ориентированы на пиво / пивоваренные предприятия, тенденции и идеи, а не на технические аспекты пивоварения и / или профили. Помимо пива, мы с радостью принимаем презентации на самые разные темы: еда, спорт (как профессиональный, так и досуг), путешествия и многие другие темы ». Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Редис Журнал публикует статьи об улучшении здоровья с помощью натуральных продуктов, доступных в западном Иллинойсе и восточной части Айовы.Они стремятся дать читателям целостное представление о здоровом образе жизни, а их отделы «Правильное питание» и «Еда» идеально подходят для авторов, пишущих о кулинарии. Они платят 25 долларов за короткие статьи и от 50 до 150 долларов за статью, в зависимости от длины. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Cooking Detective — это блог о кулинарии, рецептах и ​​еде. Согласно их веб-сайту, они «постоянно публикуют информативные статьи, полезные советы, инструкции, интервью с экспертами, обзоры экспертов и обзоры продуктов, посвященные кулинарии, кулинарным курсам, продуктам для приготовления пищи, здоровым рецептам, советам по питанию, развлекательным меню и т. Д. руководства по фитнесу и другие связанные темы.Их интересует контент, который включает в себя: рецепты здорового питания, советы по питанию, развлекательные меню, руководства по фитнесу, руководство по покупке и курсы кулинарии, а также обзоры кухонной техники. Они платят 120–160 долларов за гиды объемом от 3000 до 4000 слов и 75 долларов за статью, содержащую более 2000 слов. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Serious Eats @ Medium — это единственная версия веб-сайта Serious Eats, доступная для участников. Они публикуют статьи о еде, кулинарии и приеме пищи. Они платят 100 долларов за статью — от 800 до 2000 слов.Они предпочитают эссе, но не «прозрачное самоанализ, которое заканчивается испарением в клубах ароматного пара». Платят 100 долларов за статью / эссе. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Wine Maker Magazine предназначен для домашних виноделов США и Канады. Они стремятся «передать дух и вызовы виноделия, помогая нашим читателям делать лучшее вино, на которое они способны». Они платят от 50 до 250 долларов за статью. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Cheese Connoisseur — отраслевой журнал и веб-сайт, посвященный всему, что связано с сыром.Они охватывают «фирменные сыры, знаменитых сыроваров, шеф-поваров, вина, возможности путешествий, а также продукты для прикорма и напитки». Согласно одному отчету, они платили 30 центов за слово. С их редактором можно связаться здесь.

Organic Lifestyle Magazine публикует подробные образовательные статьи о естественном здоровье, исцелении, окружающей среде, еде и многом другом. Они платят 150 долларов за статью, плюс до 500 долларов в виде бонусов, если ваша статья станет вирусной. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Civil Eats охватывает пищевую промышленность, уделяя особое внимание работникам, которые ее поддерживают. Первоначально они финансировались Kickstarter, но теперь у них есть множество корпоративных и институциональных спонсоров. Ставки оплаты варьируются в зависимости от статьи. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

The Counter , ранее известный как The New Food Economy , , является некоммерческим веб-сайтом. Их интересуют «новые бизнес-модели и модели финансирования, безопасность пищевых продуктов, питание, экономика, политика и большая, широко открытая середина цепочки поставок продуктов питания: все, что происходит между фермой и вилкой».«Множественные отчеты об оплате отражают ставку оплаты от 300 до 500 долларов за статью. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Eating Well фокусируется на всех аспектах питания и питания. Их девиз — «Где хороший вкус и хорошее здоровье»: и их статьи отражают это. Их работы основаны на научном подходе к еде и содержат советы по здоровому питанию. Они опубликовали список столбцов, которые подходят для фрилансеров, и платят до 1 доллара за слово. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Общий интерес / Новости

Country Magazine — это жизнь в маленьком городке, сельский образ жизни. Публикуют рассказы, фотографии, анекдоты и рецепты. В них представлены истории и воспоминания о загородной жизни. Они платят 100 долларов за рассказы, в которых есть страница или больше. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Здоровье и благополучие

ProHealth — производитель пищевых добавок. Они принимают сообщения о фибромиалгии, ME / CFS, болезни Лайма, естественном благополучии или долголетии.Они также принимают презентации по дополнительным темам, включая EDS, POTS, MCAS или другие условия, которые могут частично совпадать. Они будут платить от 150 до 200 долларов за штуку (минимум 750 слов). Участки следует присылать на адрес [email protected]. Подробности читайте в этой ветке Twitter. Для получения дополнительной контактной информации посетите эту страницу.

MealPrep — это австралийский веб-сайт, который помогает людям находить, сравнивать и выбирать поставщиков питания, соответствующих их образу жизни. Они ищут авторов для информативных и развлекательных рассказов о здоровье и фитнесе.Они особенно приветствуют рассказы на темы тренировок и фитнеса, рецептов и кулинарии, а также здоровья и разума. Они платят от 100 до 330 австралийских долларов за статьи и 25 австралийских долларов за рецепты. Чтобы узнать больше, обратитесь к руководству их участников.

Well + Good охватывает фитнес, передовое питание, естественную красоту, путешествия и многое другое. Их старший редактор по здоровью и питанию ищет темы «Питание, психическое здоровье, здоровье кишечника и менструальное здоровье». Их ставки обычно начинаются от 150 долларов.Чтобы узнать больше, прочтите этот пост в Twitter.

LIVESTRONG.COM — это веб-сайт, который предлагает советы по диете, питанию, фитнесу и оздоровлению для более здорового образа жизни. Согласно отчетам об оплате, они платят до 0,67 доллара за слово. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Living Whole — это блог, посвященный здоровому образу жизни. У автора блога болезнь Крона, которую она успешно вылечила естественными средствами. Они платят 50 долларов за статью по таким темам, как рецепты здорового питания, натуральные средства, воспитание детей, беременность, актуальные темы естественного здоровья, статьи с инструкциями или все, что касается здоровья и благополучия.Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок. Или посетите веб-сайт.

Devata Active — это «онлайн-студия фитнеса, йоги и движений». В настоящее время они принимают публикации в гостевом блоге. Им нужны статьи объемом от 600 до 1800 слов. Популярные тематические области для статей включают «здоровье и благополучие, творчество, личное развитие, йога, фитнес, травничество, профессиональное развитие, питание, духовность, метафизика, культура, путешествия». Плата составляет от 35 до 150 долларов за статью.Чтобы узнать больше, перейдите на эту страницу.

Vibrant Life — это журнал, выходящий раз в два месяца, в котором публикуются статьи о здоровье семьи с христианской точки зрения. Их раздел о питании придерживается веганского образа жизни и помогает читателям есть более питательные продукты. За статьи платят от 100 до 300 долларов. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Духовность и здоровье охватывает широкий спектр тем, относящихся к духовности и здоровью. Они принимают личные эссе, рецепты, статьи с практическими рекомендациями, журналистские расследования и повествовательную журналистику.http://spiritualityhealth.com/submission-guidelines

Inside Fitness пропагандирует идеалы здоровья, хорошего самочувствия и фитнеса. Они охватывают последние тенденции в области здоровья, спорта, силы и физической подготовки, фитнеса и питания. http://insidefitnessmag.com/contact-us/

Fitness Magazine ищет статьи о тренировках, здоровом питании, рецептах, красоте и благополучии. http://www.fitnessmagazine.com/write-for-us/

Calories Fit ищет статьи объемом от 800 до 2500 слов о питании, продуктах для фитнеса, диете и здоровом образе жизни.Они платят своим писателям, но о сумме нужно договариваться с редактором. Прочтите правила их участников здесь.

Boxlife — это печатное издание, которое можно приобрести в боксах CrossFit и других специализированных местах. Они ищут статьи о кроссфите и палео-жизни. Темы включают тяжелую атлетику, питание, умственную и физическую подготовку и мотивацию. Средняя длина статьи — от 600 до 2550 слов. http://boxlifemagazine.com/contribute/

Образ жизни / Развлечения

Drive Magazine — журнал о стиле жизни от Subaru.Он отправляется владельцам Subaru, но не об автомобилях. Они охватывают путешествия, фитнес, здоровье, кулинарию и многое другое. Их читатели любят приключения на свежем воздухе, природу, животных, здоровую кухню и общение с друзьями или семьей. Они ищут темы для следующих разделов: особенности (1000+ слов), поездки (около 1000 слов), здоровье и фитнес (около 600-800 слов), кулинария (около 600 слов) и внимание владельцев (600 слов). . Авторы могут присылать свои предложения по адресу [email protected]. Плата составляет 1 доллар.00 за слово. Подробности здесь и здесь. Прочтите их последние выпуски здесь.

Morning Chores помогает и вдохновляет людей стать самодостаточными. Они всегда приветствуют новых участников, которые имеют «сильную страсть и опыт в садоводстве, разведении домашнего скота, пчеловодстве, выживании, приготовлении пищи, сохранении продуктов питания и рецептах, добыче кормов, сельском хозяйстве, бережливом образе жизни, автономных альтернативах, деревообработке, самодостаточной жизни, и желание помочь людям, написав полезные руководства ». Они платят 50 долларов за статью.Для получения более подробной информации посетите эту страницу.

Alma — это онлайн-сообщество для еврейских женщин поколения миллениума, которые пытаются разобраться во «взрослых вещах». Они охватывают карьеру, свидания, духовность, праздники, телевидение и рецепты. Согласно отчетам о платежах, они платят до 0,17 доллара за слово. Чтобы написать для Альмы, напишите им на [email protected]. Чтобы узнать о них больше, перейдите на эту страницу.

Woman’s World — журнал для женщин всех возрастов, который «предлагает душевные истории, а также советы и информацию о похудании, фитнесе, питании и отношениях.«Они платят от 25 до 250 долларов за рассказ и 25 долларов за рецепт. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Boys ’Quest — это журнал для мальчиков от 6 до 13 лет, для детей 8, 9 и 10 лет — это целевой возраст. Они публикуют статьи, художественную, научно-популярную и поэзию на вечные темы, такие как домашние животные, природа, хобби, наука, игры, спорт, карьера, простая кулинария и все остальное, что может заинтересовать 10-летнего мальчика. Каждый выпуск вращается вокруг темы. Идеальная длина документальной статьи составляет 350–375 слов для одностраничной журнальной статьи или 700–750 слов для двухстраничной журнальной статьи.Они будут платить как минимум пять центов за слово как за художественную, так и за документальную литературу, с дополнительной оплатой, если к произведению прилагаются соответствующие фотографии или произведения искусства. Прочтите их правила подачи заявок здесь: http://funforkidzmagazines.com/bq_guidelines

Hopscotch for Girls — журнал, созданный для девочек от 6 до 13 лет, для девочек 8, 9 и 10 лет — определенного целевого возраста. Они публикуют статьи, художественную, научно-популярную и поэзию на вечные темы, такие как домашние животные, природа, хобби, наука, игры, спорт, карьера, простая кулинария и все остальное, что может заинтересовать молодую девушку.Идеальная длина документальной статьи составляет 350–375 слов для одностраничной журнальной статьи или 700–750 слов для двухстраничной журнальной статьи. Они платят минимум 5 центов за слово как за художественную, так и за документальную литературу, с дополнительной оплатой, если к произведению прилагаются соответствующие фотографии или произведения искусства. Прочтите их правила подачи заявок здесь: http://funforkidzmagazines.com/hs_guidelines

Extra Crispy — это блог о стиле жизни, принадлежащий Time Inc. Они публикуют «мнения, опубликованные истории, личные эссе, юмористические произведения, иллюстрированные рассказы, профили завтраков, оригинальные рецепты, инструкции и необычные точки зрения на всеми любимый утренний обед.В отчетах о платежах указана ставка 50 центов за слово, но ее необходимо согласовывать. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Воспитание

Romper — сайт для мам-миллениалов. Они «стремятся: а) исследовать аспекты родительского права, которые, возможно, еще не обсуждаются в СМИ, и б) глубоко задумываются о Великой британской выставке выпечки». Они принимают презентации для эссе и докладывают отрывки от 800 до 2000 слов. Согласно одному отчету о платежах, они заплатили 150 долларов за анкету или интервью объемом около 1000 слов.Чтобы узнать больше, перейдите на эту страницу.

Оставайся дома Mum (sahm) — это австралийский веб-сайт для родителей, на котором представлены идеи по экономии денег, советы по уборке, рецепты, советы для родителей, детские мероприятия, новости и многое другое. Им нужны статьи (от 600 до 800 слов), имеющие отношение к их веб-сайту. Они платят 50 долларов за статью. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Региональный

North Dakota Living — ежемесячный журнал, который издается Ассоциацией сельских электрических кооперативов Северной Дакоты.Они ищут рецепты. Они просят участников «быть готовыми, так как мы можем попросить присоединиться к вам на вашей кухне — или пригласить вас на нашу». За рецепты платят 50 долларов. Чтобы отправить рецепт, перейдите на эту страницу.

Yellowstone Valley Woman — бесплатный журнал, освещающий женские и женские проблемы в Биллингсе, штат Монтана. Они сосредоточены на всех аспектах жизни женщины, включая здоровье, питание, фитнес, кулинарию, бизнес, культуру, искусство и образ жизни. Они всегда ищут материалы от писателей из Долины.Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,25 доллара за слово. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Black Hills Woman Magazine — это журнал о женском образе жизни, который выходит два раза в месяц и распространяется на всей территории Блэк-Хиллз, Южная Дакота. Им нужны статьи объемом от 300 до 900 слов о доме, материнстве, отношениях, карьере, финансах, здоровье, фитнесе, красоте, моде и кулинарии. Они платят 0,10 доллара за слово. Чтобы узнать больше, перейдите на эту страницу.

Carolina Country — ежемесячный журнал, издаваемый кооперативами электроэнергетики Северной Каролины.В них есть новости, рассказы о путешествиях, советы по садоводству, рецепты и информация о совместной игре. Каждый месяц в своей серии «Я помню» они публикуют «подборку ваших историй и картинок о ваших воспоминаниях о людях, событиях, сценах — о любых воспоминаниях, которые для вас очень много значат». Они платят 50 долларов за рассказ. Подробнее см. На этой странице.

Edible Queens — это журнал, посвященный яркой кулинарной жизни района Куинс Нью-Йорка. Выходит пять раз в год.Они ищут «своевременные и традиционные темы». Согласно их веб-сайту, статьи, сопровождаемые оригинальными и тщательно проверенными рецептами, «очень желательны». Они платят 0,25 доллара за слово за печатные материалы. Чтобы узнать больше, обратитесь к их правилам подачи заявок.

Oregon Coast принимает текстовые предложения для внештатных командировок, а также услуги ресторана. Это «краткие, основанные на опыте» истории, в которых рассказывается о местных заведениях, и авторы должны включить меню, цены, рецепты или брошюру.Они платят 225 долларов за особенности из 1000 слов. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

South Carolina Living — это журнал о стиле жизни, который издается некоммерческими кооперативами в области электроэнергетики Южной Каролины. Они достигают очень большой аудитории. Они публикуют статьи общего интереса, профили, статьи по вопросам энергетики, статьи о путешествиях по регионам, рецепты и многое другое. Согласно предыдущим версиям руководящих принципов их авторов, оплата составляет до 450 долларов США. Здесь вы можете найти контактную информацию редакторов.Вы также можете прочитать прошлые выпуски на их сайте.

Long Island Woman — ежемесячный бульварный журнал с бесплатным распространением 30 000 экземпляров по всему Лонг-Айленду, штат Нью-Йорк, для женщин в возрасте 40-69 лет. Его содержание охватывает образ жизни и семью, физическое и психическое здоровье, фитнес и спорт, питание и питание, красоту и моду, финансы и бизнес, садоводство и украшение дома, путешествия и развлечения, новости и интервью с вдохновляющими женщинами. Редакторы ищут оригинальные рукописи и репринты.Плата составляет от 70 до 200 долларов за статьи объемом от 500 до 2250 слов. Чтобы узнать больше, прочтите руководство для авторов: http://www.liwomanonline.com/guidelines.php.

BlueRidge Country — это журнал, выходящий два раза в месяц, который отражает «чувство и дух региона Голубого хребта». Согласно их веб-сайту: «Наша территория простирается от западного Мэриленда на юг через Вирджинскую долину Шенандоа в Вирджинии до северной Джорджии и включает всю территорию в пределах полдня езды от бульвара Блю Ридж.Он включает горные районы Кентукки, Мэриленда, Западной Вирджинии, Вирджинии, Северной Каролины, Южной Каролины, Теннесси и Джорджии ». В них рассказывается о традициях, рецептах, сельском хозяйстве, деревенских магазинах и «обо всем, что позволит и побудит читателя« съездить домой на выходные »». Они платят от 25 до 250 долларов за статьи. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

OutLook by the Bay — журнал для активных пожилых людей из Чесапикского залива. Читатель обычно старше 50 лет, пенсионер или работает неполный рабочий день.Они публикуют рецензии на книги, представляющие интерес для пожилых людей. Они также публикуют статьи об образе жизни, финансах, здоровье, питании и жилье. Статьи должны быть оптимистичными, мотивационными, разговорными, развлекательными и информативными. В их руководящих принципах есть несколько тем, которые могут рассмотреть потенциальные участники, в том числе освоение компьютера для новичков, садоводство в контейнерах, возможности волонтерства за границей, туристические предложения для пожилых людей и возможности получения образования для пожилых людей. Им не нужны профили местных личностей, рассказы или стихи.Оплата при публикации, и они принимают оттиски. Подробности здесь.

OutdoorsNW ищет статьи об отдыхе на природе, приключенческих поездках, здоровье и питании, обзоры товаров для фитнеса на открытом воздухе и многое другое. Они предпочитают запросы незапрашиваемым рукописям, и их зарплата варьируется в зависимости от назначения. Они платят 75 долларов за краткую новость (300-600 слов), 100 долларов за статью (650-1000 слов) и 125 долларов за особенность (более 1000 слов). Чтобы узнать больше, прочтите инструкции для авторов.

Вирджиния Журнал дикой природы издается два раза в месяц Департаментом охоты и рыболовства. Он издается более 70 лет. рыбные рецепты, походы, кемпинг, безопасность и этика на открытом воздухе, естественная история и охрана окружающей среды / образование. Они платят до 500 долларов за статью. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Спорт / Легкая атлетика / Фитнес

Triathlete Magazine — крупнейшее газетное издание, посвященное триатлону.Их «редакционные статьи сосредоточены на советах и ​​программах тренировок по мультиспорту, статьях о питании, руководствах по экипировке и одежде, профилях спортсменов, рассказах о путешествиях, связанных с триатлоном, и своевременных новостях, касающихся образа жизни в триатлоне». Их полный текст обычно состоит из 800–1200 слов. Их информационные сообщения, обучающие статьи или статьи о питании содержат от 200 до 500 слов. Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,50 доллара за слово за FOB из 500 слов. Чтобы узнать больше, прочтите руководство их авторов.

JMaxFitness ищет товары, предназначенные для мужчин в возрасте 25-40 лет, чтобы помочь им стать более спортивными и сильными. Они открыты для статей о питании, бодибилдинге, образе жизни и тренировках, ориентированных на эту аудиторию. Плата составляет 1 канадский доллар за 100 слов с требуемым диапазоном слов от 1850 до 3000. Прочтите руководство для авторов здесь.

канадский

Eat North празднует лучших блюд канадской кухни. Они стремятся «рассказать истории канадской кулинарной сцены и людей, стоящих за ней.«Они освещают новости, рецепты, рестораны, напитки, кухонные хитрости и многое другое. Согласно одному отчету о платежах, они заплатили 94 доллара за сообщение в блоге на 600 слов. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Triathlon Magazine Canada — это издание о триатлоне, в котором рассказывается о тренировках, питании, снаряжении, мероприятиях и многом другом. Они ищут «статьи от писателей, фотографов, спортсменов, тренеров и энтузиастов». Они платят от 50 до 200 долларов за рассказ. Для получения подробной информации посетите эту страницу.

AmongMen — канадский онлайн-журнал о стиле жизни для мужчин.Они охватывают модные тенденции, советы по фитнесу, технические обзоры, рецепты, развлечения и отношения. Согласно отчетам о платежах, они платят до 0,07 доллара за слово. Чтобы связаться с ними, перейдите на эту страницу.

Разное

wiki Espresso Machine — это блог, содержащий информативный контент о домах и садах, а также о кухне и столовой. Им нужны статьи объемом от 1500 до 2000 слов. Вот некоторые из рекомендуемых тем: «дом и сад (ванная комната, спальня, уборная и прачечная, гараж, развлечения, мебель, садоводство, безопасность, устройства для умного дома…)» и «кухня и столовая (выпечка, кофе, посуда, столовая. и развлечения, крупная бытовая техника, мелкая бытовая техника, хранилище, инструменты, вино и бар…).«Они платят 100 долларов за статью. Чтобы узнать больше, посетите эту страницу.

Pizza Today — это отраслевое издание для профессионалов в области пиццы. Они охватывают новости отрасли, рецепты, оборудование, расходные материалы и многое другое. Они также решают уникальные проблемы, с которыми сегодня сталкиваются владельцы и операторы пиццерий. Согласно одному отчету о платежах, они платили 0,67 доллара за слово за новость из 750 слов. Чтобы связаться с ними, посетите эту страницу.

Backwoods Home — это журнал, ориентированный на деревенскую жизнь и ориентированный на собственные силы, специализирующийся на том, чтобы показать людям, как построить собственный дом, производить независимую энергию, выращивать собственную еду и как зарабатывать на жизнь, не будучи привязанным к городу.Они также охватывают смежные темы, такие как здоровье, домашнее обучение, рецепты и обзоры книг. Они смотрят не на мнение или развлечения, а на неопровержимые факты о том, как сделать что-то лучше. Им нравится прямой, ясный и сжатый текст, как в хороших газетах. Платят 40-200 долларов. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

The Maine Organic Farmer & Gardener — это ежеквартальная газета, в которой публикуются статьи на различные темы, связанные с сельским хозяйством и садоводством.Их интересует все, от ухода за скотом до питания. Они платят от 20 до 200 долларов за опубликованные статьи, в зависимости от объема (обычно от 250 до 2500 слов). Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с их правилами подачи заявок.

Epicurious прекратил публиковать рецепты из говядины для «экологически чистой кулинарии»

Стремясь помочь своей аудитории домашних поваров быть более экологически чистыми, цифровой журнал Epicurious больше не будет публиковать рецепты, приготовленные из говядины.

Аутлет сделал объявление в понедельник, хотя с осени 2019 года Epicurious постепенно замедлила публикацию новых рецептов говядины.

В нескольких статьях, опубликованных в понедельник, издание продолжило объяснение, почему оно продвигает «усилия по поощрению более экологически безопасного приготовления пищи».

«Мы знаем, что некоторые люди могут предположить, что это решение сигнализирует о какой-то вендетте против коров или людей, которые их едят. Но это решение было принято не потому, что мы ненавидим гамбургеры (а мы этого не делаем!)», — написала история. Дэвид Тамаркин, почетный директор по цифровым технологиям, и Мэгги Хоффман, старший редактор, читают. «Вместо этого наши изменения касаются исключительно устойчивости, а именно отказа от предоставления эфирного времени одному из самых серьезных нарушителей климата в мире.Мы считаем это решение не анти-говядиной, а скорее пропланетным ».

Связанные

В другой статье, написанной редакторами Epicurious, издание называет три способа, которыми разведение крупного рогатого скота способствует изменению климата. Ссылаясь на исследования Совета по защите природных ресурсов , редакторы объясняют свои убеждения, что выращивание крупного рогатого скота вредно для окружающей среды на всех уровнях производства. От пищи, необходимой для кормления скота — «огромное» количество кукурузы и сои, — до коров, переваривающих эту пищу, с выделением метана в виде отрыжки. и метеоризм в конечном продукте этого переваривания, навоз, выброс закиси азота и метана в атмосферу — все производственные процессы, как утверждают редакторы, наносят вред Земле.

В статье цитируется отчет Агентства по охране окружающей среды, согласно которому на сельское хозяйство — как и разведение крупного рогатого скота — приходится около 10% парниковых газов в Соединенных Штатах. Это также указывает на то, что для выращивания крупного рогатого скота используется большое количество воды, что также истощает природные ресурсы.

«Конечно, когда дело доходит до планеты, отказ от говядины — не панацея», — писали Тамаркин и Хоффман. «Все жвачные животные (например, овцы и козы) несут значительные экологические издержки, и есть проблемы с курицей, морепродуктами, соей и почти всеми другими ингредиентами.В такой сломанной продовольственной системе почти нет идеального выбора ».

В рассказе два писателя отмечают, что отказ от потребления скота может показаться« бессмысленным », но все это часть более крупной цели.

« Решение проблемы. «Изменение климата требует законодательства, международного сотрудничества и поддержки со стороны корпоративного сектора», — писали они. «Индивидуальные действия, такие как выбор альтернативного мяса — или грибов, или нута — вместо настоящего, могут казаться настолько незначительными, что они по сути бессмысленны. . Но каждый раз, когда вы воздерживаетесь от говядины в продуктовом магазине или ресторане, вы посылаете сигнал — да, в продуктовый магазин, но также — и, возможно, более влиятельный — тому, с кем вы говорите о своем решении.

В интервью Forbes Хоффман добавила, что, по ее мнению, внесение изменений будет вполне выполнимым.

«В мире так много еды, и мы работаем с таким количеством фантастических разработчиков рецептов, что, честно говоря, это совсем несложно. пропустите один ингредиент, о котором в прошлом много говорили «, — сказала она изданию.

Связанные

В последние годы критики публично призвали широкую публику сократить потребление красного мяса. В 2019 году диетолог Кристин Киркпатрик написала статья для СЕГОДНЯ, объясняющая, что, хотя многие модные диеты — например, палео или кето — требуют повышенного потребления красного мяса, на самом деле это не очень полезно для здоровья.

«Итог: не похоже, что употребление красного или переработанного мяса в качестве регулярной части вашего рациона приносит много пользы для здоровья», — написал Киркпатрик, ссылаясь на несколько исследований, которые показали, что частое употребление красного мяса может привести к болезням и ранней смерти. .

А ранее в этом месяце, в честь Дня Земли, шеф-повар Джоэл Гаморан предложил СЕГОДНЯ совет по сокращению всего мяса.

Связанные

Отрасль животноводства, похоже, не отреагировала на шаг в понедельник Epicurious, но в этом месяце Национальная ассоциация мясников-скотоводов опубликовала сообщение, в котором утверждается, что U.Система производства говядины S. является надежной, согласно недавнему исследованию.

«Производство говядины в США — самая устойчивая производственная система в мире, факт, давно понимаемый американскими производителями крупного рогатого скота, которые в период с 1960-х по 2018 год сократили углеродный след отрасли на 40%, производя при этом на 66% больше говядины», в сообщении говорится, прежде чем утверждать, что производство крупного рогатого скота и говядины составляет лишь 2% выбросов парниковых газов в США.

Тем не менее, редакция Epicurious надеется, что сокращение потребления говядины станет популярным.

«Цель Эпи такая же, как и всегда: вдохновлять домашних поваров быть лучше, умнее и счастливее на кухне», — заключает рассказ Хоффмана и Тамаркина. «Единственное изменение состоит в том, что мы теперь считаем, что часть улучшения — это приготовление пищи с заботой о планете. Если мы этого не сделаем, у нас вообще не останется планеты».

рецептов обедов | Журнал Shape

Рецепты куриных бедер, которые изменят ваше отношение к обеду

Каччиаторе из курицы, кто-нибудь?

12 блюд на 500 калорий, которые сделают вас здоровым

Паста с углеводами включена!

10 рецептов здоровой тарелки, идеально подходящих для завтрака, обеда или ужина

Добавьте овощи, цельнозерновые и белковые продукты, чтобы получить хорошо сбалансированное блюдо

9 продуктов, богатых железом (это не стейк! )

На самом деле все они вегетарианцы!

Рецепты салатной пиццы — новейшая (и самая красивая) тенденция здорового питания

Нравится салат с пиццей? Тогда почему бы вместо этого не поставить его прямо на него.

Easy Instant Pot Рецепты средиземноморской диеты, которые можно приготовить за считанные минуты

Путешествие в Италию с вашими вкусовыми рецепторами никогда не было таким простым и вкусным.

Вегетарианские индийские рецепты дешевле и полезнее, чем заказывать в

Современный подход к этой многовековой кухне сочетает в себе ингредиенты, приготовленные с фермы до стола, с богатыми и пикантными специями.

Тайский рецепт зеленого карри с овощами и тофу — отличное блюдо в будние дни

Этот рецепт полон овощей, богатых питательными веществами.

Рецепт здоровой пасты с морепродуктами от Кристин Каваллари из ее поваренной книги «Истинные корни»

Это идеальное блюдо «Я не могу поверить, что это полезно для здоровья».

Идеи здорового питания для пикника на любой прием пищи и на летний сбор

Сотрите пыль с плетеной корзины.

8 простых индийских рецептов еды, которые можно полностью приготовить дома

Вы будете потеть от специй, а не от усилий.

Еда за 15 минут, превращающая одиночный ужин в лакомство

Эти блюда не заставят себя долго ждать, но они покажутся вам шагом вперед по сравнению с обычными.

4 рецепта завтрака на ужин от ваших любимых интернет-гурманов

Они отлично смотрятся на вашем корме, но еще лучше на вашей тарелке

Кулинарные хитрости, которые помогут вам приготовить ужин за 30 минут или меньше

Ни у кого нет время быть голодным

Чаша из коричневого риса и капусты с песто из грецких орехов и шалфея и жареными яйцами

Вегетарианский песто из грецких орехов и шалфея гарантирует это.

9 здоровых способов есть и готовить с сыром рикотта

Рикотта заслуживает того, чтобы стать одним из ваших основных продуктов на кухне.

20 рецептов в тайском стиле, которые заставят вас забыть о выкупе

Раскройте ароматы кокоса, манго и перца с помощью этих тайских рецептов.

Рыбные тако с низким содержанием углеводов и сальса из свежего фруктового нектарина

Отбросьте тортилью и зачерпните эти рыбные тако в чашке из салата радиккио.

Что приготовить на ужин, если вам лень готовить

Отойдите от коробки с хлопьями.

Сладкие и острые рецепты, которые не зажгут ваш рот

Увеличьте огонь, но добавьте немного сладкого.

Легкая запеченная обертка с лососем, которую вам захочется на ужин каждый вечер

Потому что омега-3.

Как сделать свою собственную миску с кунжутным лососем в домашних условиях

Вы будете в тренде.

Здоровые итальянские рецепты, которые не доведут вас до макаронного кома

Эти облегченные версии итальянских рецептов так же хороши, как и классические.

Здоровый рецепт с медом и лососем, который вы будете жаждать на ужин каждую ночь

Лосось + мед = OMG

Вегетарианские ужины с высоким содержанием белка, когда вам нужны макросы без мяса

Для тех ночей, когда вы просто не можете есть еще одна куриная грудка.

Сливочные супы, которые действительно полезны

Начните потягивать

.