Рецепты блюд из ребрышек свинины: Свиные ребрышки по-деревенски — пошаговый рецепт с фото

👌 Потрясающий бигус со свиными ребрышками

К семейному праздничному ужину предлагаю приготовить бигус – невероятно вкусное и очень сытное блюдо, которое без всяких проблем каждый сможет приготовить в домашних условиях! Чтобы у вас всё-всё получилось, с удовольствием делюсь своим проверенным рецептом!
 
Очень советую взять его на вооружение и порадовать семью этой вкуснятиной!
 
Для приготовления невероятно вкусного и сытного бигуса со свиными рёбрышками необходимо подготовить:

• Луковицу – 1 шт. (покрупнее)

• Морковку – 1 шт. (среднего размера)

• Картофель – 5 клубней (среднего размера)

• Свиные рёбра – 500 г

• Квашеную капусту – 200 г
• Соль, смесь перцев, молотую паприку, лавровый лист – всё берём по вкусу

• Растительное масло – 1 ст. л.

 
Сколько времени необходимо на приготовления вкуснейшего бигуса по-домашнему: чуть больше часа
 
Сложность приготовления этого мега вкусного и сытного домашнего блюда: минимальная
 
Ход работы во время приготовления бигуса со свиными рёбрышками и картошкой:
 
Рёбрышки следует тщательно промыть, обсушить, а затем выложить в чугунную кастрюльку с уже прогретым растительным маслом – в нём мы и будем готовить бигус. 

Далее измельчаем овощи – морковку полукольцами, а лучок – четвертинками. 
Измельчённые овощи отправляем в кастрюлю к уже хорошо румяненьким рёбрам. 
Пока порезанные лук и морковь тоже обжариваются, мы почистим, помоем и порежем кубиками картошку. 

К подрумянившимся овощам и мясу отправляем квашеную капусту – непременно домашнего производства.


А затем – порезанный картофель, соль, специи и лаврушку. 
После наливаем в чугунную кастрюлю воду (можно даже кипяток) в уровень с её содержимым (или чуть больше), всё перемешиваем с помощью лопатки или большой ложки. 
После закипания жидкости в кастрюле убавляем огонь до минимума и томим на тихом огне всё где-то в течение получаса. 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как вкусно приготовить ребра пошагово? Какие блюда можно сделать из них?

Из свиных ребрышек можно приготовить довольно много вкусных и качественных блюд. Такой продукт отлично пойдет как для семейных посиделок, так и для отдыха на природе.

Однако, крайне важным условием является правильное приготовление, ведь один неверный шаг – и это мясо уже не такое вкусное, каким должно было получиться

Ребра в медово-горчичном соусе

.Данное блюдо отличается своей необычностью. Наличие сладкого и одновременно с этим горького соуса создает неповторимый вкус. Готовить его довольно просто, да и в целом недолго.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – восемьсот граммов;
• мед – две столовые ложки;
• горчица – две столовые ложки;
• кислый кетчуп – две столовые ложки;
• чеснок – два зубца;
• соль и другие специи – по вкусу.

Как готовить:

1. мед, горчица и кетчуп смешиваются между собой;
2. далее в полученную смесь следует добавить тщательно измельченный чеснок;
3. само мясо хорошенько натирается солью и выбранными специями, а затем заливаются полученной ранее смесью;
4. все это необходимо аккуратно перемешать и оставить на два – три часа;
5. замаринованные ребрышки надо уложить на противень и отправить в духовку, предварительно разогретую, при этом температура должна равняться 180 градусам, а время готовки – сорока минутам;
6. как только свинина станет румяной и золотистой, ее можно смело доставать и подавать к столу.

Как готовить на углях?

Такой вариант готовки на костре обычно используют на природе. Сам процесс несложный, а результат – приятный.

Что понадобится:

• ребрышки – шестьсот граммов;
• соевый соус – пятьдесят граммов;
• красный острый перец – половина чайной ложки;
• красный сладкий перец – одна чайная ложка;
• сушеный имбирь – половина чайной ложки;
• сушеный базилик – одна чайная ложка;
• кетчуп – сто граммов;
• специи – по вкусу.

Рассмотрим процесс приготовления.

• Сперва необходимо разделить ребра на две части (костлявую и чисто мясную).
• Далее создается маринад: соевый соус, сладкий и острый перец, имбирь, базилик, кетчуп и специи смешиваются между собой. В случае, если смесь получилась слишком густой, то ее необходимо развести небольшим количеством растительного масла.
• Полученной смесью следует залить ребра и оставить мариноваться в холодильнике на сутки. Однако очень важно достать мясо из холодильника перед тем, как начать готовить его – оно должно немного согреться.
• Тем временем нужно заняться углем. Его следует раздуть и хорошенько измельчить, а после чего установить решетку.

• Как только уголь в барбекю более или менее прогорит, ребрышки можно начинать готовить. Главное – получить сочное мясо, сохранив в нем все его соки. Для этого его надо жарить с каждой стороны как минимум по четыре раза, раздувая уголь перед тем, как перевернуть кусок.
• Жарить каждую сторону надо по три минуты. Важно, чтобы на протяжении всего процесса сохранялся сильный жар.
• По окончании жарки должны получиться сочные золотистые кусочки. В самом конце, когда угли немного остынут, мясо можно положить еще раз, и жарить его при такой температуре еще двадцать – тридцать минут.
• После этого его следует уложить в фольгу и оставить на пятнадцать – двадцать минут.
• В это же время можно заниматься сервировкой стола и подачей овощей и других блюд, а затем подавать само мясо.

В казане

Оказывается, тушить в казане можно даже свиные ребрышки. Получается неплохо.

Что понадобится:

• свиные ребрышки – семьсот граммов;
• лук – шесть штук;
• соль и другие специи – по вкусу.

Инструкция готовки довольно проста.

1. Первым делом свинину необходимо тщательно промыть и высушить, а после порционно порубить.
2. Теперь режется лук колечками.
3. Далее берется казан и ставится на средний огонь. В него следует влить масло, а после добавить сами ребрышки.
4. Во время жарки их следует как можно чаще помешивать, а когда начнут выступать кости – посолить и добавить все необходимые специи. Все это требуется тщательно и аккуратно перемешать.
5. Теперь к мясу добавляется нарезанный лук – перемешивать не стоит. Казан закрывается крышкой, а блюдо тушится около пятидесяти минут на малом огне. Затем крышка убирается, а продукты перемешиваются. Тушить надо еще три – четыре минуты.
6. Ребрышки приготовлены, и их можно раскладывать по тарелкам.

Как правильно запекать?

Запекать свиные ребра несколько сложнее, чем жарить или тушить. Однако и сами блюда выходят намного вкуснее. Рецепты довольно простые и легкие.

По-канадски

Ребрышки, приготовленные по-канадски, очень схожи с ребрышками в медово-горчичном соусе. Вкус примерно такой же – кисло-сладкий, но все-таки отличия тоже имеются. Запечённые ребра получаются более мягкими и нежными, что, несомненно, радует.

Здесь понадобятся:

• ребра свинины – восемьсот граммов;
• пюре на основе фруктов или овощей – восемьдесят граммов;
• кетчуп – восемьдесят граммов;
• коричневый сахар – три столовые ложки;
• сок лимона – две столовые ложки;
• соевый соус – две столовые ложки;
• черный перец – половина чайной ложки;
• паприка сладкая – половина чайной ложки;
• чеснок измельченный – половина чайной ложки;
• корица – половина чайной ложки.

Готовка включает ряд последовательных шагов.

1. Мясо нужно отложить в сторону, а вот все другие ингредиенты необходимо перемешать между собой в какой-нибудь миске.
2. Теперь можно перейти к свинине. Ее следует разрезать порционно – чтобы на одну порцию было одно ребро. Если куски получились очень крупными, то их можно отварить. Время варки – двадцать-тридцать минут.
3. Нарезанное мясо нужно замочить в приготовленном маринаде и оставить в холодильнике минут на сорок.
4. Спустя необходимое время их можно начинать выкладывать на противень, а затем накрыть фольгой и выпекать на протяжении одного – двух часов. Температура должна достигать 220 градусов. В случае если образовалось слишком много жидкости, ее лучше всего слить.
5. Важно доставать мясо из духовки каждые двадцать – тридцать минут и обмазывать его ранее приготовленной смесью. Спустя сорок минут с начала готовки фольгу можно снять, и продолжать готовить мясо до тех пор, пока оно не станет румяным.

Остатки соуса можно сварить и подавать как полноценный соус к приготовленному блюду.

По-китайски

Еще один весьма изысканный рецепт, прекрасно подходящий на второе блюдо или же на уютный семейный ужин.

Стоит отметить то, что благодаря использованию большого количества пряностей желудок отлично справляется с этим мясом и крайне быстро переваривает его.

Что понадобится:

• свиные ребра – один килограмм;
• чеснок – два зубца;
• петрушка – пять-шесть ветвей;
• соевый соус – три столовые ложки;
• мед – три столовые ложки;
• вино на основе риса – две столовые ложки;
• уксус на основе белого вина – одна чайная ложка;
• смесь «пять специй» – одна столовая ложка;
• соль и перец – по вкусу.

Приведем пошаговый рецепт приготовления.

1. Ребрышки следует разрезать на куски, их длина должна составлять шесть – десять сантиметров.
2. Теперь готовится маринад. Первым делом требуется тщательно измельчить чеснок и петрушку, а затем смешать их с соевым соусом, медом, вином, уксусом и смесью «пять специй».
3. Полученную смесь необходимо влить в пластиковый пакетик с ребрышками и крепко завязать его. Пакет отправляется в холодильник на восемь – десять часов. Очень важно время от времени трясти пакет, чтобы смесь не застаивалась.
4. Маринованные ребра необходимо вытащить и обсушить, после чего положить на разогретый противень (который нужно заранее смазать маслом) и запекать около двадцати минут при температуре 220 градусов. А также следует накрыть противень фольгой.
5. Теперь блюдо готово.

С черносливом

Чернослив придает свиным ребрам более насыщенный запах и вкус, за счет чего такое блюдо является очень популярным.

Для запекания понадобятся:

• свиные ребра – шестьсот граммов;
• чернослив – двести граммов;
• соль – по вкусу;
• специи – одна чайная ложка.

Далее приводится рецепт приготовления.

1. Для начала ребрышки следует хорошенько промыть и порционно нарезать. Нарезанное мясо укладывается в миску и посыпается солью и другими специями. Очень важно, чтобы оно было покрыто специями со всех сторон. Миску необходимо накрыть пленкой и оставить в холодильнике часа на полтора.
2. Далее в ход идет чернослив. Актуальней всего будет использовать продукт без косточек, однако если они все же присутствуют, то их следует вытащить.
3. Подготовленный чернослив нужно залить кипяченой водой и оставить на десять минут.
4. Теперь, когда мясо замариновалось, его необходимо обжарить, и вместе с этим начать разогревать духовку при температуре 180 градусов. После того как мясо было слегка обжарено, ребрышки с черносливом можно выкладывать на противень и запекать. На дно формочки нужно налить немного воды – это сделает мясо более мягким и более вкусным. Запекать надо сорок минут.
5. Мясо готово. Вместе с ним можно подавать, к примеру, томатный соус или картофель.

Но также рецепт можно изменять под себя – вместо чернослива использовать капусту или баклажаны. Свинина с капустой – весьма приятное сочетание.

Терияки

Под названием терияки имеется в виду соус. Такое блюдо получило широкое распространение в Японии и других странах Востока.

Что понадобится:

• свиные ребра – один килограмм;
• терияки – шесть столовых ложек;
• черный перец – половина чайной ложки;
• уксус – одна столовая ложка;
• чеснок – две дольки;
• семена кунжута – одна чайная ложка.

Приготовление включает ряд шагов.

1. Ребрышки следует разрезать.
2. Теперь их нужно переложить в форму и залить соусом терияки. Все это прочно закрывается фольгой и выпекается два часа при температуре 160 градусов.
3. Можно приступать к готовке соуса. Терияки смешивается с уксусом и перетертым чесноком, а затем ставится на малый огонь. В течение всей варки смесь необходимо помешивать. Варить нужно до легкого загустения.
4. Как только ребрышки будут приготовлены, их следует обработать соусом и посыпать семенами кунжута. Блюдо готово, и его можно подносить к столу.

В горшочке

Для готовки свиных ребер в горшочках понадобится:

• свиные ребра – девятьсот граммов;
• картофель – пять штук;
• перец болгарский – одна штука;
• стручковая фасоль – двести граммов;
• помидоры – две штуки;
• лавровый лист – по вкусу;
• приправы – по вкусу.

Как готовить:

1. ребрышки необходимо хорошо промыть и высушить;
2. нарезанное мясо следует поперчить и приправить, а после оставить на два часа;
3. теперь ребрышки нужно слегка обжарить;
4. далее можно приступать к подготовке овощей – картошку следует нарезать малыми кусочками и немного обжарить, так же, как и мясо;
5. теперь режется лук;
6. фасоль размораживается, а перец и помидоры мелко режутся.

Далее следует подготовить горшки.

• На самое дно необходимо выложить подготовленные продукты.
• Очень важно при всем этом соблюдать порядок: мясо, лук, фасоль, перец, картошка, помидоры, лавровый лист, приправы. Сверху можно долить чуть-чуть воды. Все это закрывается крышкой и ставится в духовку на сорок минут.
• Запекание должно происходить при температуре 180 градусов.

В сметане

Необходимые ингредиенты:

• свиные ребра – один килограмм;
• лук – четыре штуки;
• мука – одна столовая ложка;
• сметана любой жирности – триста граммов;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. как и в предыдущих вариантах, сперва свинина моется и рубится на кусочки;
2. теперь ребра требуется немного обжарить на среднем огне до золотистой корки;
3. на противень выкладывается мясо и мелко нарезанный лук, а сверху добавляется сметана;
4. выпекать нужно сорок – пятьдесят минут при температуре 160 градусов.

Полезные рекомендации

Главное, при готовке любого мяса правильно выбрать продукт. Купив качественное мясо, можно приготовить поистине изумительное блюдо.

Но вот как выбрать свежую свинину, знают далеко не все.

В целом при покупке такого продукта нужно обязательно обращать внимание на цвет – он должен быть нежно-розовым. Немаловажным является также запах. Испорченная свинина пахнет не самым лучшим образом, именно поэтому определить ее не так уж и сложно.

Еще очень важно понимать, что свиные ребра бывают двух типов: корейка и грудная часть. Это очень важно, так как именно второй тип за счет большого количества прожилок не становится чрезмерно сухим во время готовки. Однако у такого мяса есть и минус – оно очень жесткое, и жевать его придется довольно долго.

Выбрав мясо, поднимается другой вопрос – с чем подавать готовое блюдо. Тут все зависит от фантазии и личных вкусовых предпочтений. В основном блюда такого типа лучше всего сочетать с соусом или овощами.

Главное, что следует знать при готовке любого блюда – это то, что готовить надо с особой внимательностью и аккуратностью. Соблюдая все правила и условия, блюдо получится по-настоящему неповторимым.

О том, как приготовить свиные ребра в духовке, смотрите в следующем видео.

Блюда из ребрышек свинины с картошкой в духовке. Рецепты

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Свиные ребрышки – доступный продукт, из которого можно приготовить различные блюда. Его используют в роли основного ингредиента при приготовлении гуляшей, вторых блюд и супов. Ребрышки сочетаются с различными маринадами и соусами, которые подают при украшении стола.

Классический рецепт

Блюда из ребрышек свинины довольно популярны в Европе.

Чаще продукт готовят в духовке с использованием маринадов и соусов.

Какие ингредиенты понадобятся

Какие понадобятся ингредиенты:

• 1 кг основного ингредиента;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• оливковое масло — по необходимости;
• различные специи — по вкусу.

Для приготовления блюда можно использовать поваренную соль, молотый кориандр, тимьян, красный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо довольно легко:

1. Для начала необходимо разморозить продукт (лучше естественным путем, так как в процессе активной разморозки основной ингредиент может потерять определенное количество сока и стать менее насыщенным).
2. В глубокой емкости нужно смешать 20 г поваренной соли, 2-3 горошины черного перца, а также по желанию можно добавить молотый красный перец, сухой тимьян и кориандр. Все ингредиенты необходимо хорошо растолочь и перемешать.
3. Нужно промыть свиные рёбра, а затем удалить лишнюю влагу с помощью салфеток.
4. Зубчики чеснока необходимо очистить и разрезать на 2-3 части.
   
5. Обсушенную свинину нужно проколоть острым ножом в нескольких местах, а в проколы вставить кусочки чеснока.
6. Получившейся массой специи необходимо натереть мясо с обеих сторон.
7. Свиные ребра нужно поместить в холодильник на 2-4 ч, предварительно накрыв тарелкой, чтобы продукт не обветрился.
8. Спустя определенное время необходимо извлечь мясо из холодильника и слегка провести бумажными полотенцами (таким образом можно убрать обилие приправ).
9. Небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла нужно смазать поверхность свиных ребер и поместить замаринованный ингредиент в форму, предварительно выложенную фольгой.
10. Размещать ребра необходимо костями вниз, чтобы большая часть мяса оставалась вверху. Так свинина не подгорит. Духовку необходимо прогреть до 220 °C. В течение длительного времени в процессе термической обработки со свиных рёбер будет выделяться жир. Периодически нужно проверять мясо, открывая духовку и поливая образующимся жиром кусочки свинины.

Примерное время готовки блюда составляет 1,5-2 ч. Общее время приготовления зависит от мощности духовой печи.

Что можно добавить

Блюда из ребрышек свинины можно разнообразить следующими ингредиентами:

• Томатная паста. Томатная паста придает готовому блюду характерный кисловато-томатный привкус, а также ярко-красный оттенок (который влияет также на подачу блюд). Томатная паста используется в приготовлении острых соусов и маринадов.
• Мёд в сочетании с горчицей придает готовому блюду сладковато-острый вкус и приятный натуральный аромат. Мёд делает поверхность свинины глянцевой.
• Картофель и овощи. В зависимости от использованных видов овощей изменяется вкус готового блюда. Овощи томятся в теплом соусе, что делает их более насыщенными и приятными на вкус.

Помимо данных ингредиентов, в приготовлении блюда используются специи и зелень.

Правила подачи

Подавать готовое блюдо на стол нужно в горячем виде. В качестве гарнира можно использовать картофель (в любом виде), овощное рагу, гречневую кашу, отварной рис. По желанию можно украсить приготовленное блюдо любыми соусами. Также в качестве украшения используют зелень или сезонные овощи, дробленые орехи.

С картофелем

Блюда из ребрышек свинины хорошо сочетаются с приготовленным картофелем.

Блюда из ребрышек свинины, рецепт приготовления с картофелем.

Картофель выступает в роли гарнира, который пропитывается жиром основного ингредиента, в результате чего подчеркивает вкус получившегося продукта.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить простое блюдо, потребуется следующий набор ингредиентов:

Продукт	Количество
Молоко	3 ст. л.
Репчатый лук	1 шт.
Картофель	10 шт.
Свиные ребра	0,8 кг

Также для приготовления блюда потребуется растительное масло, чёрный молотый перец и поваренная соль.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда прост:

1. Охлаждённые свиные рёбра нужно промыть под проточной водой, а затем удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Получившееся мясо необходимо разрезать вдоль (по 1 или 2 ребрышкам).
2. В большую миску нужно поместить нарезанные рёбра и добавить черный молотый перец, поваренную соль (по вкусу).
3. Ингредиенты необходимо хорошо перемешать, чтобы каждое ребро пропиталась солью.
4. Картофель нужно очистить и нарезать кусочками произвольной формы. В отдельную миску необходимо поместить картофель и добавить перец, соль. Продукты нужно хорошо перемешать.
5. Противень необходимо застелить пергаментом для выпечки, а затем поместить на поверхность нарезанный картофель.
6. Луковицу также нужно очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
   
7. Нарезанный лук необходимо выложить следующим слоем — на картофель.
8. На подготовленной массе овощей нужно расположить свиные рёбра. Получившуюся смесь продуктов необходимо полить молоком, а затем покрыть противень фольгой.
9. Духовку необходимо разогреть до 180 °C.
10. Получившуюся массу продуктов нужно поместить в хорошо прогретую духовую печь на 40-60 мин (в зависимости от мощности духовой печи).

За 10 мин до окончания готовности необходимо снять фольгу с противня и поместить емкость обратно в духовку.

Правила подачи

Подавать готовый продукт нужно горячим. В качестве украшения можно использовать майонезный или сметанный соусы, свежую зелень или овощной салат. К блюду также можно подавать как свежий хлеб, так и чесночные гренки.

С овощами

Ребрышки, запеченные в духовке с овощами, являются полноценным блюдом. Готовый продукт пропитывается ароматом чеснока и итальянских специй, который придают ему насыщенный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда на 4 порции потребуется следующий набор продуктов:

Ингредиенты	Количество
Картофель	1 кг
Репчатый лук	2 шт.
Томаты свежие	250 г
Свиные ребрышки	0,5 кг
Томатная паста	15 мл
Растительное масло	80 мл
Чеснок свежий	3-4 зубчика
Горчица	5 мл
Баклажаны	300 г
Куркума	2-3 щепотки
Итальянские травы	10 г

Также потребуется поваренная соль и молотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления блюда прост:

1. Свиные ребра нужно промыть и порезать кусочками по 1 ребрышку.
   
2. Куски необходимо поместить в миску и добавить горчицу, поваренную соль и томатную пасты.
3. Все ингредиенты нужно перемешать и оставить на четверть часа.
4. Пока маринуется мясо, необходимо подготовить овощи. Картофель нужно очистить и нарезать четвертинками.
5. Картошку необходимо поместить в миску с итальянскими травами и куркумой. Продукт нужно перемешать.
6. Баклажаны необходимо промыть и нарезать крупными кубиками.
7. Томаты нужно порезать крупными кусочками.
8. Репчатый лук необходимо очистить и нарезать полукольцами.
9. Подготовленные овощи нужно поместить в миску к картофелю и хорошо перемешать. Также свиные ребра необходимо смешать с другими продуктами.
10. В отдельной миске нужно смешать оставшиеся ингредиенты (по рецепту). Продукты необходимо перемешать и полить смесью массу с овощами.
11. Овощи и мясо нужно разместить в форме для запекания. Емкость необходимо поместить в духовку, разогретую до 180 °C.

Запекать блюдо нужно порядка 1,5 ч. В процессе приготовления необходимо пару раз перемешать овощи.

Правила подачи

Подавать готовое блюдо необходимо горячим. По желанию можно украсить получившийся продукт свежими овощами и травами.

В рукаве

Блюда из ребрышек свинины можно приготовить в рукаве.

Отличительная черта данного метода — это сочное и нежное мясо, которое пропитывается маринадом и соком со всех сторон.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда на 6 порций потребуется следующий набор ингредиентов:

• 100 мл растительного масла;
• 1,3-1,5 кг свиных ребер;
• 30 мл лимонного сока;
• 30 г сухих специй по вкусу;
• 30 г зернистой горчицы;
• 60 мл соевого соуса.

Также можно добавить молотый кориандр и перец. В 100 г блюда содержится 330 килокалорий.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда займет 2 ч.

Этапы:

1. С одной стороны очищенных и промытых ребер необходимо снять плёнку. В процессе термической обработки она может испортить вкус блюда.
2. Рёбрышки необходимо разделить на порционные куски, промыть под проточной водой и разместить на бумажных полотенцах.
3. Подготовленные кусочки ребер нужно натереть смесью соли и перцев. В отдельной миске необходимо смешать соевый соус, растительное масло, лимонный сок и горчицу, 2-3 щепотки аджики, приправы.
4. Получившимся маринадом нужно залить мясо и тщательно перемешать, втирая жидкость в каждый кусочек. В этом маринаде необходимо оставить рёбра на 2-3 ч, периодически перемешивая. Лучше всего держать рёбра всю ночь в холодильнике.
5. Перед приготовлением важно довести рёбра до комнатной температуры, поэтому за час необходимо извлечь миску из холодильника.
6. В пекарский рукав нужно поместить рёбра в 1 слой. Концы рукава необходимо закрепить клипсами и сделать 3 небольших надрезов (для выхода горячего воздуха).
7. Рукав нужно поместить в форму из фольги, которую также необходимо поместить на противень.
8. В духовке, разогретой до 200 °C, нужно запекать блюдо порядка 1 ч.

За 15-20 мин до окончания готовки нужно разрезать рукав, чтобы готовые свиные рёбра зарумянились. Спустя определенное время необходимо переместить рёбра в чашку с крышкой и оставить на 8-10 мин.

Правила подачи

Подавать готовое блюдо на стол необходимо в горячем виде. По желанию можно украсить получившийся продукт свежими овощами, соусом барбекю или кетчупом. Ребра, приготовленные в рукаве, являются самостоятельным блюдом, но по желанию можно разнообразить их различными нейтральными гарнирами.

С медом

Свиные ребра в медовом маринаде — это довольно простое блюдо.

Медовый маринад подходит не только для приготовления мяса в духовой печи, но и для обжарки на гриле.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется:

Продукт	В каких количествах потребуется
Горчица	5 г
Жидкий пчелиный мед	15 мл
Соевый соус	25 мл
Чеснок свежий	3 зубчика
Растительное масло (можно оливковое)	15 мл
Основной ингредиент	0,5 кг

Также по желанию в блюдо можно добавить поваренную соль и черный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить вкусные ребра в медовом маринаде довольно легко:

1. Ребра необходимо хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. В миске нужно смешать поваренную соль и перец. Также можно использовать другие специи и травы, но основной вкус блюду должен придавать мед.
3. В отдельной емкости необходимо соединить соевый соус, жидкий мед (предварительно нагреть), чеснок, горчицу. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
4. В глубокую емкость необходимо поместить свиные ребра. Мясо нужно полить маринадом. Ребра необходимо покрыть пищевой пленкой или пластиковым пакетом, а затем убрать в холодильник на 2-3 ч.
5. Форму для запекания нужно хорошо промазать растительным маслом.
   
6. Спустя определенное время необходимо переместить свиные ребра в подготовленную форму.

Выпекать блюдо необходимо порядка 45-60 мин (в зависимости от мощности духовки). Готовность ребер можно проверить с помощью вилки или ножа.

Правила подачи

Подавать блюдо необходимо в горячем виде. Украсить готовые ребра можно свежими овощами и травами. Также можно подавать мясо с различными гарнирами: картофелем в любом виде, отварными крупами.

В остром томатном соусе

Залогом острых свиных ребрышек является маринад. На приготовление блюда придется потратить не более 2 ч.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется следующий набор ингредиентов:

• 1 кг свиных ребер;
• 3 ст. л. растительного или оливкового масла;
• 5 мл горчицы.

Также для приготовления мяса можно использовать специи и поваренную соль.

Для приготовления маринада потребуется:

Ингредиент	Количество
Репчатый лук	1 шт.
Сливочное масло	30 г
Томатная паста	100 мл
Сахар	60 г
Уксус столовый (9%)	50 мл
Горчица	15 мл
Черный молотый перец	30 г

Также маринад можно подсолить.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Свиные ребра необходимо тщательно промыть. Мясо нужно обсушить бумажными полотенцами.
2. Специями и горчицей необходимо натереть свиные ребра, а затем оставить в миске на 30 мин под пищевой пленкой.
3. Спустя определенное время нужно распределить по решетке свинину и оставить запекаться на 1 ч при 200 °C. Под решетку необходимо поместить противень.
4. Пока подготавливается мясо, нужно растопить в сотейнике сливочное масло.
5. Необходимо очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. Овощ нужно обжарить в масле до мягкости, а затем добавить оставшиеся ингредиенты (по рецепту). Томить соус необходимо порядка 30 мин.
   
6. Когда мясо будет готово, нужно поместить ребра в отдельную миску. Каждое ребрышко нужно поочередно окунать в готовый соус, а затем снова распределить на решетке.

Запекать свиные ребра в соусе нужно еще около 15-20 мин.

Правила подачи

Подавать готовое блюдо на стол нужно горячим. В качестве украшения можно использовать свежие овощи и травы. Данное блюдо не предполагает употребления дополнительных соусов, так как мясо получается достаточно сочным.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы упростить процесс приготовления блюда, можно воспользоваться следующими ингредиентами:

• перед приготовлением необходимо снять пленку со свиных ребер — она может испортить не только внешний вид блюда, но и его вкус;
• если в процессе приготовления мясо нужно натереть солью, то дополнительно солить маринад не обязательно. Излишняя поваренная соль испортить вкус готовых ребер;
• в рукаве можно приготовить не только мясо, но и овощи. Продукты пропитываются соком и жиром, становятся более сочными. Запекать можно баклажаны, картофель, морковь.

Пользуясь данными рекомендациями, можно легко приготовить вкусный и сочный продукт.

Свиные ребрышки не являются диетическим продуктом. На 100 г ингредиента в свежем виде приходится порядка 320 ккал, а приготовленные блюда гораздо сытнее и жирнее. В свиных ребрах содержится около 30 г жиров и 15 г белков.

Видео о приготовлении блюд из свиных ребрышек

Рецепт приготовления тушеных ребрышек:

Автор публикации

206,6 Комментарии: 0Публикации: 10665Регистрация: 14-11-2019

Блюда из ребрышек свинины с картошкой

В поваренной книге любой хозяйки должен быть раздел с универсальными блюдами, которые подойдут как для обычного ужина, так и для праздничного застолья. Хочу рассказать об одном из таких блюд — свиные ребрышки с картошкой в духовке. Может показаться, что грани вкуса этого блюда ограничены – ведь основных составляющих в нем немного, что понятно из названия. Но это не так.

Готовое блюдо

Использование различных маринадов, специй, добавление овощей, даже изменение температурного режима при готовке – все это позволит вам вновь и вновь баловать новыми вкусами себя и своих близких. Все зависит только от наличия свободного времени и настроения.

Высокая калорийность (ведь свиные ребрышки довольно сытные) – также дело поправимое. Лишний жир можно срезать перед готовкой, а остатки просто вытопить в духовке, просто «подсушив» мясо подольше.

Отдельно следует отметить доступность ингредиентов. Ребра – это едва ли не самая дешевая часть свиной туши (если говорить о мясе, а не о сале и хрящевой ткани типа ушей). А про картофель можно не говорить – в виде гарниров, либо как самостоятельное блюдо, на столах он является постоянным гостем.

Теперь предлагаю рассмотреть несколько вариантов приготовления блюда. Среди приведенных ниже способов приготовления каждый сможет подобрать рецепт на свой вкус, и даже искушенные и опытные кулинары почерпнут для себя что-то новое.

Рецепт вкусных свиных ребрышек с картошкой в духовке – пальчики оближешь

Начнем с быстрого и простого способа приготовления. Он не потребует от вас особых кулинарных навыков и ухищрений. В этом рецепте обойдемся без предварительного маринования мяса – и оно все равно получится мягким и нежным. Из приправ нам пригодится лишь стандартный набор в виде соли и перца (можно также добавить готовую смесь приправ для свинины).

Масло также не используем, в этом нет нужды – ведь даже на самых «мясистых» ребрах жира будет достаточно.

А чтобы разнообразить вкус обыденного сочетания мяса с картошкой, мы используем зерна граната, появившаяся благодаря им кислинка подчеркнет вкус мяса и добавит блюду индивидуальности. Но вполне можно готовить блюдо и без него, в этом случае оно будет классическим.

В таблице приводится список ингредиентов из расчета на 3-4 порции.

Ингредиент	Количество
Ребра свиные	600 г
Картофель	5-6 крупных либо 10 шт. среднего размера
Чеснок	1 головка
Зерна граната	150 г
Соль, перец, приправы	По вкусу

1. Картошку чистим и нарезаем кольцами (можно и дольками – как больше нравится). Посыпаем перцем, солим, перемешиваем.
2. Поверх картофеля выкладываем нарезанные порционными кусками ребра. Посыпаем их приправой, солим, перчим. Сверху кладем крупно нарезанный чеснок и высыпаем зерна граната.
3. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Приготовление свиных ребрышек в духовке и в рукаве с картофелем

Следующий способ приготовления потребует немного больше усилий. Ничего необычного от кулинара не потребуется, речь идет об элементарных приемах, которые позволят максимально раскрыть вкус блюда, а также придать ему еще более аппетитный внешний вид.

Предварительная обжарка ребрышек даст мясу потрясающую корочку снаружи и сохранит больше сока внутри.

Будет использоваться растительное масло: небольшое количество добавим в картошку для равномерного и правильного запекания. Также в этом рецепте помимо стандартных приправ используются паприка и куркума, что придаст мясу особый аромат, а вкус разнообразит нотками восточной кухни.

Ингредиент	Количество
Ребра свиные	700-800 г
Картофель	1 кг
Куркума	1/2 ч.л.
Паприка	1/2 ч.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Соль	1 ст.л.
Смесь перцев	1 ч.л.

1. Свиные ребра промываем, режем, посыпаем специями.
2. Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и хорошенько разогреваем. Ребрышки выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем до золотистой корочки. Здесь нужна осторожность – нельзя дать мясу пригореть.
3. Картофель нарезаем дольками, посыпаем специями и поливаем маслом. После чего нужно хорошенько перемешать, чтобы специи и масло распределились равномерно.
4. Обжаренные ребрышки вместе с картофелем кладем в рукав для запекания и перемешиваем.
5. Завязываем рукав с обеих сторон и отправляем в духовку на 40-45 минут при 220°С.

Свиные ребрышки приготовленные в фольге с картошкой

Если предыдущие варианты приготовления подразумевали использование продуктов, которые могут найтись на кухне не у каждого (гранат, куркума), следующий рецепт лишен этих изысков. Все продукты, которые в нем используются, входят в обычную продуктовую корзину и почти наверняка есть в вашем холодильнике.

Так что в этом плане рецепт более подходящий для повседневной готовки либо для внезапного визита гостей.

Вместо рукава для запекания здесь используется фольга – что тоже плюс, т.к. для неопытного кулинара совладать с фольгой будет проще, чем с рукавом. При этом конечный результат от замены рукава на фольгу не изменится – мясо также будет запекаться в собственном соку, приобретая великолепные вкус и аромат.

Ингредиент	Количество
Свиные ребра	700-800 г
Картофель	800 г
Лук репчатый	1 шт. (среднего размера)
Кетчуп	4 ст.л.
Майонез	4 ст.л.
Лимон	Половина (по желанию)
Соль, перец	По вкусу

Приступаем к готовке:

1. Режем на кусочки заранее промытые ребра и картофель. Режем кольцами лук. Складываем все вместе. Сверху по желанию сбрызгиваем все блюдо соком из лимона.
2. Смешиваем кетчуп с майонезом. Получившимся соусом поливаем мясо с овощами, хорошо перемешиваем.
3. Смазываем форму маслом, выкладываем ребра с гарниром туда и накрываем все вместе фольгой. Отправляем в духовку на 50 минут при 200°С. За 10 минут до готовности рекомендуется убрать фольгу – пусть на мясе образуется корочка. Блюдо готово, приятного аппетита!

Готовим вкусные свиные ребрышки с картофелем в горшочке в духовке

До сих пор мы рассматривали рецепты, более подходящие для обычного обеда в кругу семьи. Сейчас же вашему вниманию предлагается более праздничный способ приготовления. Опять же, этот рецепт не потребует от вас никаких особых кулинарных навыков либо наличия в холодильнике экзотических продуктов.

Все ингредиенты, даже если их не найдется у вас на кухне, доступны в ближайшем магазине, а торжественность ужина будет подчеркивать способ подачи блюда – в керамических горшочках.

Ингредиент	Количество
Свиные ребра	800 г
Картошка	800 г
Лук репчатый	2 шт. (среднего размера)
Грибы свежие	200 г
Соль, специи	По вкусу
Морковь	2 шт. (среднего размера)

1. Предварительно промытые свиные ребра режем небольшими кусками, посыпаем солью и специями.Средними либо крупными кусками режем морковь и лук.
2. Обжариваем на сковородке ребра. Масло можно не добавлять – на ребрах достаточно жира.
3. Оставшийся после жарки ребер жир не выливаем, а используем его для обжарки грибов и лука. Важно не передержать их – ждем появления золотистой корочки и снимаем с огня.
4. В горшочек для запекания выкладываем картошку, потом обжаренные грибы с луком, мясо и морковь.
5. Добавляем в каждый горшочек немного воды и ставим в духовку, подогретую до 200°С на 50 минут. Праздничный ужин готов, можно подавать на стол.

Как вкусно приготовить свиные ребрышки в соевом соусе и с картошкой

Имея такие замечательные исходные продукты, как свиные ребра и картофель, их тяжело испортить либо приготовить невкусно.

Вариантов приготовления существует великое множество, и каждый может выбирать, ориентируясь исключительно на личные вкусовые предпочтения.

В следующем рецепте в качестве маринада используется соевый соус, базилик, а также чеснок – вместе они придадут мясу пикантный и яркий вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиент	Количество
Свиные ребра	400 г
Картофель	500-600 г
Лук репчатый	1 шт. (среднего размера)
Чеснок	3-4 зубчика
Горчица	1 столовая ложка
Соевый соус	1 столовая ложка
Базилик	1 чайная ложка
Соль, перец	По вкусу

1. Промытые и порезанные ребра заливаем соусом из горчицы, соевого соуса, чеснока и базилика, хорошенько перемешиваем для равномерного распределения маринада.
2. Режем картошку дольками, лук – полукольцами. Выкладываем все вместе в форму для запекания, солим и перчим по вкусу.

Важно помнить, что соевый соус сам по себе достаточно соленый.

Как запечь ребрышки с картошкой и яблоками в духовке

Так сложилось, что традиционно с яблоками запекают птицу – утку либо гуся. Однако это не значит, что другое мясо яблоки испортят. Напротив – в этом случае они проявят себя по-новому, подарив новые вкусовые ощущения.

Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления свиных ребер с добавлением, помимо уже привычных специй, еще и яблок. Будьте уверены, получится очень вкусно.

Ингредиент	Количество
Свиные ребра	1 кг
Картофель	0,5 кг
Морковь	2 шт.
Чеснок	1 шт.
Яблоки	2 шт.
Растительное масло	2 ст.л.
Соевый соус	5 ст.л.
Соль, перец	По вкусу

1. Крупными дольками режем картофель, морковь и яблоки (без косточек). Все это вместе с целыми зубчиками чеснока выкладываем в форму для запекания.
2. В отдельной пиале смешайте соевый соус, растительное масло, соль и перец. Свиные ребра положите на овощи целиком – порезать их на порции можно и после готовки. Полейте мясо соусом.
3. Ставим блюдо в духовку примерно на час, накрыв фольгой. Температура – 200°С. После чего достаем и с удовольствием пробуем, убеждаясь, что яблоки отлично сочетаются не только с мясом птиц.

Рецепт свиных ребер и картофеля с горчицей и майонезом

Ребра являются одной и самых доступных по цене частей свиной туши. Вместе с тем мясо с ребер является и наиболее жирным. Это замечательно при приготовлении бульона – однако запеченные ребра некоторым людям могут показаться тяжелой, и недиетической пищей.

Но в то же время жирное и калорийное блюдо может быть полезным, особенно в холодное время года, когда организму нужно больше энергии. А некоторые просто любят пожирнее. Вот для этой категории мы и предлагаем следующий рецепт, в котором ребра запекаются в майонезе.

Ингредиент	Количество
Свиные ребра	700 г
Картофель	700-800 г
Майонез	5-6 ст.л.
Горчица	1 ст.л.
Растительное масло	1 ст.л.
Соль, перец	По вкусу

1. Смешайте майонез с горчицей, обмажьте получившимся соусом ребра и оставьте их на пару часов мариноваться.
2. Картофель нарежьте кубиками.
3. Мясо и картофель смешайте, добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте 50 минут при 200°С. Готовое блюдо отлично насытит и порадует нежным вкусом.

Видео-рецепт по приготовлению запеченных ребрышек

Способов приготовления свиных ребер с картошкой существует множество. В основном, все рецепты просты и понятны, и никаких затруднений приготовление вызвать не должно. Предлагаем вашему вниманию подробный видео-рецепт, который наглядно демонстрирует все этапы приготовления классического блюда.

Для приготовления понадобится картофель, ребра, растительное масло, соль, перец и чеснок.

Смажьте противень растительным маслом, чтобы картофель не прилип в процессе готовки. Картофель натереть на мандолине или нарезать тонкими кружочками. Немного присолить, тщательно перемешать и равномерно разместить по противню. Ребра помыть, разрезать на удобные куски и выложить сверху на картошку. Мясо посолить, поперчить и посыпать измельченным чесноком. Отправьте противень в духовку (180°С).

Домашнее рагу — свиные ребра с картошкой, луком и морковкой, с зубчиками чеснока и густым соусом из белого вина с добавкой шафрана. Отменное второе блюдо. Пошаговый рецепт с фото

Одно из самых любимых блюд, которые мы достаточно часто готовим — тушеные свиные ребра с картошкой. По принципу приготовления это блюдо относится к рагу. Рагу — это скорее способ и технология приготовления пищи, чем название блюда. Любое рагу — это всегда вкусное и сытное блюдо и, говорят, что само слово произошло от старо-французского ragoûter — оживить (улучшить) вкус, хотя в современном языке это всего лишь тушеное мясо.

Суть любого рагу, и свиные ребра с картошкой не исключение — очень медленное тушение обжаренных кусочков продуктов. Кусочки мяса или ребер с небольшой косточкой, птицы или дичи, рыбы и даже грибов, обжариваются и затем тушатся под крышкой на небольшом огне. Обычно, с мясом тушатся овощи, которые при термообработке становятся густым и ароматным соусом.

Но не всегда рагу готовится из крупных кусочков, как например — рагу из овощей. Итальянский мясной соус болоньезе считается рагу, хотя фарш в нем сильно измельчен. Или, стоит вспомнить, рагу с курицей, в котором очень крупные куски курицы, или даже четверть тушки, тушится в густом и сложном овощном соусе.

У нас, чаще всего, под такими блюдами подразумевают тушеное «старое» мясо с косточками — наследие товарного дефицита, да и соус ограничивался томатной пастой и, в лучшем случае, мясным бульоном. Свиные ребра с картошкой, в определенном смысле, и есть такое блюдо, хотя и готовится оно из отборных овощей и самых лучших жирных свиных ребер, которые только можно купить.

Подобно гуляшу, свиные ребра с картошкой, могут быть приготовлены густыми, или похожими на суп. На мой взгляд, наиболее удачная консистенция блюда, как у бограча, приготовленного в котелке на открытом огне.

Свиные ребра с картошкой будем готовить путем предварительного обжаривания кусочков свинины одновременно с крупно нарезанными овощами, затем тушить с добавлением специй, воды и белого вина. Для рецепта используем оригинальную смесь специй и пряностей, которую я применяю для многих первых блюд — борща с мясом или наваристого мясного супа, который готовится просто и очень нам нравится.

Свиные ребра с картошкой. Пошагово

Ингредиенты (2 порции)

• Свиные ребра 0.5 кг
• Чеснок 1 головка
• Морковка 2 шт
• Лук 1 шт
• Картошка 4-5 шт
• Острый перец 1 шт
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Белое сухое вино 100 мл
• Соль, шафран (бархатцы), кориандр, сладкий молотый перец, сухие ароматные травы Специи
1. Свиные ребра лучше взять достаточно жирные, чтобы оно лучше обжаривались и были мягче. Желательно, чтобы реберная косточка была тонкой, а внешний слой мяса и свиного жира был толстый. Если свинина заморожена, заранее стоит переложить мясо из морозильника в холодильник, на ночь. Тогда мясо хорошо разморозится и не потечет. В любом случае, форсировать процесс размораживания не надо.

Жирные свиные ребра

Лучшие овощи для рагу

Смешать и растопить сливочное и оливковое масло

Обжарить свиные ребра до румянца

Обжарить овощи с мясом и добавить специи

Добавить нарезанный кубиками картофель и долить жидкость

Тушить рагу на слабом огне до готовности картошки

Разложить рагу на тарелки и подавать горячим

Свиные ребра с картошкой и овощами

Свиные ребра с картошкой и овощами — вкусное и сытное домашнее рагу

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Если под рукой имеются свиные ребрышки, то можно из них приготовить настоящий мужской ужин. И неважно, что в ребрах не так много мясо, как хотелось, ведь блюдо получается ароматным и вкусным. Свиные ребра хорошо сочетаются с картофелем и овощами. Время на приготовление этого блюдо занимает всего около часа, а вкусно — пальчики оближешь!

Свиные ребрышки с картошкой в духовке: рецепт нашей читательницы

• Свиные ребра 800 гр.
• Картофель 10 шт.
• Луковица 1 шт.
• Молоко 50 мл.
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Свиные ребрышки в остром маринаде

Аромат при запекании мяса на кости превосходит все ожидания. При этом, ребрышки свиные с картофелем, приготовить в духовке ─ очень просто. Эта часть используется для изготовления закусок к пиву или для создания сытных основных блюд с удачным гарниром. Самый удачный вариант приготовления — это запекание в духовке с нарезанным картофелем. Процесс приготовления довольно прост, но часто включает сразу три этапа, а именно подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание.

Ингредиенты:

• Свежие свиные рёбра ─ 800 г.
• Сухая аджика ─ 2 ст.л.
• Поваренная соль ─ 1 ч.л.
• Картофель ─ 700 г.
• Русская горчица ─ 2 ст.л.
• Рафинированное растительное масло ─ 60 мл.
• Смесь ароматных трав ─ 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Мясо на кости промыть под проточной водой и обсушить полотенцем. Рёбра нужно предварительно разделить на порции, разрезав их на отдельные рёбрышки или на кусочки по 2-3 штуки. Кусочки можно оставить целыми, но это усложнит процесс их употребления.
2. Для создания маринада используют сухую аджику в состав которой входят смеси белого, зеленого, черного и красного перца, адыгейская соль, кориандр, чеснок, укроп, петрушка. Букет для маринада может быть любым, в зависимости от личных предпочтений. Перечисленные составляющие всыпают в глубокую миску, добавляют немного соли, вводят горчицу и вливают масло. Массу тщательно перемешивают.
3. Рёбра щедро промазывают маринадом, который хорошо распределяют, оставляют мариноваться на 15-20 минут.
4. Картофель можно запекать в очищенном или не очищенном виде. Кожуру, пораженную пятнами нужно удалить, а можно срезать и запекать вместе с кожурой. Корнеплод нарезать ломтиками в произвольной форме, но они должны быть не слишком тонкими. Картофель приправляют солью и смесью трав. Для придания цвета используют куркуму или карри. Овощную нарезку поливают растительным маслом и тщательно перемешивают.
5. Свиные ребрышки лучше запекать в рукаве. В мешок укладывают картофель, а сверху равномерно выкладывают свиные ребрышки. При помощи прилагаемого зажима герметично связывают пакет. Укладывают мешок в жаропрочную форму или противень.
6. Блюда помещают в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 60 минут.
7. По истечении 30 минут с момента погружения в духовку, рукав нужно удалить или сделать на нём надрез. Это позволит получить румяную корочку на рёбрах.

После готовности блюдо извлекают из духовки и подают к столу. Приятного аппетита.

Свиные рёбрышки запечённые с картофелем пальчики оближешь

Приготовить свиные рёбра с картофелем по этому рецепту очень просто, но блюдо заставить восхититься его вкусом всех гостей. Мясо на рёбрах, несмотря на свою внешнюю простоту, получается нежным и сочным, а картошка, при правильном запекании, имеет неповторимый вкус. Красивый цвет и приятный. Яркий вкус ребра и картофель получают за счет использования пряностей.

Ингредиенты:

• Рёбра свиные ─ 1 кг.
• Картофель ─ 8 клубней.
• Паприка ─ 1 ст.л.
• Кайенский перец ─ щепотка.
• Перец чёрный молотый ─ по вкусу.
• Соль ─ 1 ст.л.
• Майонез ─ 5 ст.л.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Сухой чеснок ─ 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра промыть под проточной водой и избавить от лишней влаги при помощи бумажных полотенец.
2. Мясо натереть смесью перцев, соли.
3. В миске смешать все компоненты, а именно лук, чеснок, майонез и натереть этим составом мясо.
4. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать кружочками средней толщины. Полить смесью майонеза, лука и чеснока.
5. Мясо нужно мариновать около часа.
6. Противень выстилают фольгой, сверху укладывают мясо, а поверх него рёбрышки.
7. Блюдо упаковывают фольгой, отправляют для запекания в духовку.
8. Свиные рёбрышки с картофелем запекают в предварительно прогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. По истечении этого времени, фольгу раскрывают и оставляют мясо в духовке на 20 минут. Рёбра смазывают красным соусом для мяса.

Свиные рёбра запечённые с картофелем и шампиньонами

Картофель и мясо часто сочетаются с таким компонентом как грибы. При приготовление свиных ребер в духовке лучше использовать шампиньоны. Они в отличие от вешенок отличаются более нежным вкусом.

Ингредиенты:

• Мясные рёбра ─ 600 гр.
• Картофель крупный ─ 5 шт.
• Свежие шампиньоны ─ 300 гр.
• Репчатый лук ─ 2 шт.
• Свежая петрушка ─ пучок.
• Ароматные травы ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Чёрный молотый перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления свиных ребрышек с картофелем по этому рецепту нужно начинать с обработки мясного составляющего. Ребра разрезают острым ножом на порционные части.
2. Укладывают мясо в глубокую емкость, посыпают нарезанным луком, добавляют соль и ароматные травы. Полученные компоненты тщательно перемешивают, отправляю мясо в холодильник на 40 минут.
3. Промывают под проточной водой, очищают от кожуры и нарезают произвольными кусочками.
4. Грибы промывают, чистят и режут пластинами.
5. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывают картофель, а поверх грибы. Сверху выкладывают лук, укладывают мясо.
6. Блюдо запекают в прогретой до 180 градусов духовке, около 50 минут.
7. После приготовления свиные рёбра украшают рубленой петрушкой и подают к столу.

Простой вариант приготовления свиных ребрышек с картошкой в духовке

Свиные рёбра представляют собой основу многих блюд, и являются очень вкусной закуской, главное уметь их правильно замариновать и приготовить. Свиные рёбра, запечённые с картофелем в духовке, всегда могут стать вкусным ужином.

Ингредиенты:

• Свиные рёбра ─ 1 кг.
• Картофель ─ 8 корнеплодов.
• Лук ─ 3 шт.
• Морковь ─ 2 шт.
• Болгарский перец ─ 1 шт.
• Чеснок ─ 3 зубка.
• Лавровый лист ─ 2 шт.
• Чёрный молотый перец, соль ─ по вкусу.
• Свежая зелень ─ 1 пучок.
• Чернослив ─ 6 шт.

Процесс приготовления:

1. Свиные рёбра тщательно промыть и нарезать порционными кусочками. Обтереть их смесью соли и перцев. Оставить в стороне на 30 минут.
2. В это время очистить картошку от кожуры и разрезать на 4-6 крупных кусочков.
3. Все овощи очистить от кожуры и разрезать на собственное усмотрение. Нужно учитывать, что морковь плохо запекается, поэтому ее лучше натереть на крупной терке.
4. Смешать овощи, добавить соль и отправить их в руках для запекания. Чернослив ошпарить кипятком и нарезать небольшими кусочками, отправить к овощам.
5. Поверх выложить рёбра, потому что при запекании, из них будет выделяться жир, который будет пропитывать картофель.
6. Духовку прогреть до 180 градусов и выпекать блюдо около 1,5 часов. По истечении этого времени, в пакете для запекания нужно сделать несколько отверстий ─ для выхода пара.
7. При подаче блюда достают из рукава для запекания, перекладывают на красивую тарелку и посыпают мелкорубленой зеленью.

Свиные рёбрышки по простому рецепту вместе с картофелем ─ готовы. Они могут стать украшением праздничного стола или выступить в качестве блюда для полноценного ужина.

Готовим вкусные свиные ребрышки в духовке

Ребрышки в духовке – очень вкусное блюдо, которое может составить достойную конкуренцию даже шашлыку. Ребрышки свиные в духовке подают как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Как правило, в роли гарнира выступает запеченный картофель, овощи, легкие летние салаты. Следует отметить, что ребра готовятся не только в духовом шкафу, но и на мангале или барбекю. Подойдет и аэрогриль. Но мы поговорим непосредственно о том, как приготовить ребрышки в духовке.

Свиные ребрышки в духовке: рецепт приготовления

Обычно перед приготовлением свиные ребра маринуют. На это уходят сутки или даже двое. Но если вы не располагаете таким большим количеством времени – не беда. Можно замариновать и на час. Только лишь после маринования можно готовить ребра в духовке. Маринад подарит мясу неповторимый аромат, цвет и сделает его более нежным, мягким.

Чтобы приготовить ребрышки в духовке, понадобятся такие составляющие:

• ребра свиные – 2,5–3 кг;
• мед – 2 столовые ложки;
• кетчуп томатный – 250 мл;
• растительное масло – 3–5 столовых ложек;
• уксус – 3 столовые ложки;
• чеснок – 3–5 зубчиков;
• соль, черный и красный молотый перец.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке. Пошаговый рецепт

Ребра свиные в духовке готовить несложно. Конечно, в Интернете вы найдете разные рецепты. Свиные ребрышки в духовке по нашим рекомендациям отличаются простотой приготовления и прекрасным вкусом.


1. Для начала подготовьте мясо, удалив с его поверхности тонкую мембрану. Затем следует хорошенько натереть каждую сторону ребрышек специями. Потом мясо помещается в контейнер (кастрюлю) и ставится в холодильник. Свинина должна промариноваться как следует. Если у вас есть время, то оставьте хотя бы на сутки. Но если временем не располагаете, отведите на эту процедуру минимум час.

2. Итак, вынимаем свиные ребра из холодильника и обмазываем соусом с обеих сторон.

3. Чтобы приготовить вкусный соус для этого блюда, нужно будет взять кетчуп и добавить в него несколько размятых зубчиков чеснока, специи, мед. Именно благодаря мёду блюдо приобретёт неповторимый аппетитный внешний вид. Но если у Вас непереносимость данного компонента (мёд – очень сильный аллерген), то его можно упустить. На вкусовых качествах ребрышек это не отразится.

4. Теперь заворачиваем ребра в фольгу и ставим в духовой шкаф. Сколько времени проводят ребрышки в духовке? Тут очень многое зависит от самого мяса, какой оно жесткости. Поэтому периодически нужно открывать духовку и проверять при помощи вилки состояние ребер.

5. Готовим до готовности и вынимаем. Но не разворачивайте фольгу сразу. Оставьте мясо на полчаса. Это очень важная процедура, и мы не рекомендуем ею пренебрегать. Так мясо дойдет до наиболее оптимальной степени готовности естественным путём. К тому же, сок, который выделился в процессе готовки, равномерно распределиться. Вы получите сочные свиные ребра.

6. После вынимаем блюдо из фольги и выкладываем на тарелку. Сверху вы можете посыпать мясо измельченной зеленью, мелко нарубленным зеленым лучком. Эти компоненты прибавят остроты и пикантности.

По желанию, можно запекать ребрышки вместе с картофелем. Это поможет сэкономить время на приготовление гарнира. Для этого нужно просто вымыть и разрезать картофель, посолить его и положить в фольгу вместе с ребрами. Безусловно, ребрышки в духовке – отличное и сытное блюдо, которое займёт достойное место на вашем праздничном столе. Гости никогда не уйдут голодными и будут просить добавки, а вы прослывете отменной хозяйкой!

Свиные ребрышки — 13 самых вкусных рецептов

Когда за большим столом по какому-то особенному случаю собирается вся семья, нам хочется накормить их самыми вкусными блюдами. Только вот со временем «тазики» салатов, различные пироги и котлеты, замысловатые отбивные и буженина все равно приедаются, и могут уже не приносить такого удовольствия, как раньше. Что же делать?

Варианта два: вернуться к старинным рецептам национальной кухни, или обратить внимание на те лакомства, которые последнее время чаще всего стали заказывать люди в ресторанах. Если идти по второму пути, то просто подумайте: как давно вы отдыхали вместе с коллегами и что пользовалось успехом на вашем застолье? Скорее всего, это что-то довольно простое и одновременно необычное. То, на что в повседневной жизни как-то даже глаз не падает в магазине или на рынке и в мыслях даже нет, что из этого можно приготовить что-то стоящее.

Согласитесь, что обычно для готовки дома вы выберете лучше большой кусок мякоти, чем косточки. И совершенно зря! Ведь на них содержится довольно много мяса с тонкой жировой прослоечкой, которая тает при запекании и превращает ваше кулинарное творение просто в шедевр!

Свиные ребрышки, приготовленные в домашних условиях, по своему вкусу и аромату легко могут конкурировать с шашлыком на мангале. Всего и дел-то, что замариновать их и потом запечь в духовке. За последний год мы с домочадцами перепробовали такое огромное количество соусов и способов зажаривания аппетитного мяса на косточках, что скопилась уже целая коллекция проверенных вкусных рецептов.

С огромным удовольствием делюсь результатами наших поисков идеально вкусного приготовления, чтобы и вы могли порадовать своих дорогих людей довольно незамысловатым, но таким потрясающим мясным лакомством! А в качестве закуски сделайте по этому рецепту острую домашнюю аджику.

Самый вкусный рецепт свиных ребрышек в пивном маринаде по-чешски

Рассказывая о запеченных мясных деликатесах нельзя просто не упомянуть про пивной маринад! Аппетитная, едва уловимая тонкая нотка ржаного хлеба благодаря пенящемуся напитку насквозь пронизывает всю сочную мякоть.

Мало того, что мясо с косточками вылежится в напитке со смесью специй положенное время, так потом еще и потушится в нем. Можете представить, какое неземное блаженство испытают во время трапезы наши мужчины, любящие свинину и пиво? Особенно если будут запивать охлажденным напитком горяченькие сочные ребрышки.

К слову сказать, этот рецепт я взяла у своей знакомой, которая прожила почти 15 лет в Чехии. Я почти пару лет «выпытывала» у нее все секреты приготовления. Не зря эту страну называют «рай мясных гурманов»! Именно там национальная кухня впитала в себя все самое лучшее из немецкой, австрийской и венгерской кулинарной школы. Одно только «вепрево колено» чего стоит! Ну, а мясо в пиве по-чешски – самое настоящее «королевское» блюдо!

Нам понадобится:

• Свиные ребра – 1 кг.
• Темное свежее пиво – 600 мл.
• Зубчик чеснока, лук репчатый – по 3-4 шт.
• Подсолнечное масло, соевый соус – по 30 мл.
• Мед жидкий, горчица свежая жидкая – по 20 гр.
• Молотый черный перец, соль – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Пласт боковины очистив от ненужных пленочек, прожилок и сколов косточек, промыть и обсушить. Поскольку будем заливать его пивным маринадом, то следует нарезать его на части по 2-4 ребрышка в каждом и отправить в большую глубокую миску.

2. В отдельной чашке смешать сначала мед с горчицей. Потом добавить к ним пропущенный через пресс чеснок и соль с молотым перчиком.Влить подсолнечное масло и соевый соус. Перемешать и дать минут 5 постоять этой смеси. Затем разбавить темным пивом комнатной температуры и хорошенько размешать, чтобы получилась однородная жидкость.

3. Этим маринадом залить подготовленное мясо на косточках так, чтобы жидкость полностью покрыла их все. Можно даже поставить небольшой грузик, чтобы основной ингредиент слегка «притопить». Затянуть миску пищевой пленкой и оставить в холодильнике настаиваться от трех до шести часов.

4. Очистить луковицы от шелухи и нашинковать их кольцами толщиной до 0,4 см. Выстелить дно глубокой формы для запекания, или противня луковыми колечками, создавая тем самым сочную овощную «подушечку».

Поверх них разместить «пивные мясные кусочки». Оставшийся жидкий маринад тоже пригодится – им следует залить мясо-луковую массу. Чтобы ничего не подгорело, сверху укрыть большим куском фольги так, чтобы он свисал на края. Поджать их, чтобы емкость была закрыта, как крышкой.

5. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить внутрь упакованное блюдо. Запекать не менее 40-ка минут. Затем снять «герметичное покрывало» из фольги и вытопившимся соком с остатками горячего маринада полить мясо. Оставить запекаться до появления чуть похрустывающей корочки еще на 15-25 минут.

6. Готовое кушанье подать вместе с тушеной овощной подушкой. На гарнир подойдет рис, картофель, капуста ( здесь 10 рецептов, как приготовить тушеную капусту) и даже любимые макароны. Последние можно полить оставшейся после жарки в противне луковой подливой.

Красивое румяное блюдо приятно есть и угощать им своих друзей и близких.

Свиные ребрышки по-канадски под соусом барбекю с картофелем фри

Недавно читала про достопримечательности Канады и наткнулась на один очень интересный факт – в Монреале чуть ли не огромные очереди выстраиваются в один ресторан из-за их невероятно вкусных ребрышек-барбекю. Мне до ужаса захотелось выяснить что же такого в этом блюде, что перерыла весь интернет в поисках оригинального рецепта.

Оказалось, что знаменитый маринад приготовить в домашних условиях довольно просто. Кто-то советовал купить соус «Барбекю» в готовом виде, но я все же пошла другим путем и выполнила все операции кулинарного волшебства от начала и до конца. Даже яблочное пюре из яблок сама приготовила! И потом соус варила по технологии до загустения.

Сразу сделаю маленькую оговорку: подают эти вкуснейшее блюдо в Канаде именно с картофелем фри, потому что слегка хрустящая горяченькая картошка идеально сочетается с нежным мясом. И если оно чуть жирноватое, то во время еды эти соки как бы «впитываются» в пористую структуру картофельной соломки и во рту не остается неприятного послевкусия от вытопившегося жирка.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 1 кг.
• Томатный соус – 100 гр.
• Яблоко большое сладко-кислое – 1 шт.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Сок лимонный – 2 ст. л.
• Коричневый сахар – 1,5 ст. л.
• Копченая паприка молотая – 1 ч. л.
• Молотая корица, молотый сушеный чеснок – по ½ ч. л.
• Молотый черный перец – 1/3 ч. л.
• Жгучий красный перец чили, соль мелкого помола – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Первым делом стоит приготовить яблочное пюре. Но здесь маленькая хитрость! Яблоко должно быть не свежим, а непременно запеченным. Для этого поступим следующим образом: фрукт хорошо промыть и обтереть бумажным полотенцем. Снять с него всю толстенькую шкурку и удалить сердцевинку с семечками и плодоножкой.

Оставшуюся мякоть нарезать небольшими кубиками. Переложить в жаропрочную чашку и запечь в духовке (минут 15-20), либо в микроволновке (5-8 минут) до видимого размягчения. Слегка остудить и при помощи вилки размять до получения пюре. Должно получиться не менее 100гр. готового продукта.

2. В миску для маринования высыпать все специи, включая соль и сахар. Добавить лимонный сок и соевый соус. Размешать, чтобы получилась жидковатая паста без комочков.

Сюда же отправить яблочное пюре и томатный соус. Хорошенько все взбить при помощи венчика, чтобы получился довольно густой однородный состав.

Томатный соус можно заменить разведенной кипяченой водой, томатной пастой, либо классическим кетчупом.

3. Боковину свиньи промыть и нарезать на куски по 1-3 ребрышка. Дать им обсохнуть, а затем закинуть в маринад и хорошенько в нем обвалять, чтобы все мясо было покрыто вкуснейшей пикантной массой. Прикрыть емкость и дать мясному продукту пропитаться домашним соусом «Барбекю» в течение трех-пяти часов. Периодически стоит перемешивать заготовку, чтобы она не оставалась сверху без сладко-кислого состава.

4. А далее необходимо лакомство запечь. Причем сделать это можно двумя способами:

• Переложить пропитавшуюся заготовку на противень вместе с остатками маринада и закрыть сверху большим листом фольги. Жарить в разогретой до 200 градусов духовке около часа, а потом удалить блестящее укрытие и позволить подсохнуть и поджариться верхнему слою мяса в режиме конвекции в течение 10-15 минут, снизив температуру печи до 165 градусов.
• Обернуть каждый порционный кусочек свиных ребрышек фольгой и в таком виде уложить на противень. Томить при 150 градусах около 1,5-2-х часов. Затем очень осторожно достать поштучно и слить из каждого такого «кокона» вытопившийся сок, а саму обертку развернуть и положить мясо прямо на ней дальше запекаться и покрываться тонкой хрустящей коркой в течение 10 минут. Затем смазать практически готовое лакомство сцеженным соком-маринадом и обжарить на гриле с каждой стороны по 2-4 минутки.

5. Кушать такое мясо на косточке в соусе барбекю одно сплошное удовольствие, поэтому рекомендую делать сразу двойную, а то и тройную норму. Подавать на канадский манер следует с картофелем фри и легким салатом из зелени и свежих овощей.

Картофельную соломку вы вполне можете приготовить сами: нарезать очищенные клубни на длинные тонкие бруски толщиной 1-1,5 см и закинуть буквально на 3-5 минут в кипящую фритюрницы. Если таковой нет, то можно налить столько подсолнечного масла в казанок или толстостенную глубокую сковороду, чтобы нарезка свободно могла плавать и не склеиваться между собой.

Ну, а если вы не поклонник таких «экстремальных» обжарок, то запеките дольки по-деревенски в духовке – будет не менее вкусно!

Рецепт приготовления свиных рёбрышек по-баварски

Почему-то любители пива, возвращаясь с октоберфеста, вспоминают только знаменитые жареные колбаски, кнедлики и капусту. А ведь в Германии в каждой ее части существует очень много других национальных блюд, которыми немцы очень гордятся.

Так, например, в Баварии вместо сосисок с кислой или тушеной капустой подают шикарнейшие зажаристые ребрышки. Моя подруга живет в тех землях и с радостью поделилась рецептом, который очень нравится моей второй половине.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 20 шт.
• Дижонская горчица – 6 ст. л.
• Мед, оливковое масло, гранатовый соус – по 3 ст. л.
• Лавровый лист, душистый перец горошком, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Реберную ленту хорошенько промыть и нарезать на порционные кусочки, содержащие по паре косточек. Слишком жирные выбирать не стоит – лучше взять те, на которых побольше мяса.

2. В кастрюльке довести до закипания воду и забросить в нее пару листиков лаврушки, ложечку соли и штук 6-8 горошинок душистого перца. В этот кипящий рассол закинуть подготовленные ребрышки и варить их в течение 25-30 минут. Затем шумовкой вынуть их из жидкости и выложить на блюдо, чтобы стекла вода и они слегка смогли обсохнуть.

3. Тем временем можно успеть «сварганить» вкуснейший маринад. Для этого соединить гранатовый соус с медом, дижонской горчицей и оливковым маслом. Хорошенько смешать получившийся состав, чтобы получилась консистенция, похожая на жидкую сметану.

4. Каждую порцию мясного компонента при помощи кисточки обмазать пряно-сладким маринадом и уложить их в рядок на противень. Запекать в духовке без каких-либо укрываний фольгой около 40 минут при температуре в 180 градусов.

Затем включить режим гриля, или конвекции и увеличить жар в печи до 220 градусов. Дождаться поджаристого вида в течение 5-8 минут и можно вынимать на кухонный стол, обязательно подставив под раскаленное железо противня жаропрочную подставку.

5. Подавать с капустным или картофельным гарниром. В первом случае лучше всего потушить свежую капусточку вместе с квашеной, чтобы получился «тот самый» баварский вкус и аромат.

Запеченные смачные кусочки так и манят своим видом. И попробовав, понимаешь, что этот зов был не напрасным. Блюдо получилось сочным и нежным.

Ребрышки в кисло-сладком соевом соусе по-китайски

Я люблю экспериментировать с составами маринадов для любых видов мяса. В общую массу добавляю порой несовместимые вещи, но получается как правило всегда безумно вкусно! Такая страсть ко всему необычному в еде у меня появилась после посещения Китая и пары курсов у шеф-поваров из этой страны.

Так, например, у меня всегда в холодильнике стоят несколько бутылочек всяких готовых соусов. Соединив их в равных количествах, я добавляю к ним сладкие фруктовые соки или цитрусы и в результате получается самый настоящий изумительный кисло-сладкий соус по-китайски.

Ну, а мясные косточки, пропитанные таким маринадом получаются не только нежными, а какими-то прямо-таки «тающими» во рту. Попробуйте приготовить их хотя бы один раз – не пожалеете!

Нам понадобится:

• Ребрышки свиные – 1 кг.
• Апельсиновый и лимонный сок – по 2 ст. л.
• Соусы «Барбекю», соевый и тамариндовый – по 1 ст л.
• Острый пастообразный китайский перец чили — 1 ч. л.
• Соль, молотый перец – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Мне очень нравится использовать в кулинарии перекрученный китайский чили, напоминающий по своему виду густую аджику. Вот именно такой жгучий перец и следует отправить в суповую глубокую тарелку.

2. Следом добавить сладкие соусы из тамаринда и «Барбекю» и солоноватый соевый. Влить цитрусовые соки и хорошенько все перемешать, чтобы в более жидких консистенциях растворить пастообразный перец чили. Сдобрить солью и молотым перчиком, чтобы слегка усилить вкусовую композиция.

Вместо тамариндового соуса можно добавить Вустерширский. Или на крайний случай, если нет ни того, ни другого, немного бальзамического уксуса.

3. Заранее подготовленный (очищенный и промытый) ломоть ребрышек разделить на три-четыре одинаковых куска. Каждый из них хорошенько пропитать получившимся сборным сладко-кислым маринадом и положить в чистый полиэтиленовый пакет.

Туда же можно отправить остатки соуса и периодически в течение двух часов встряхивать упаковку с мясом на косточках, чтобы он снова и снова покрывал собой будущее лакомство.

4. Спустя отведенное время вытащить из пакета замаринованные кусочки и уложить их в форму для запекания так, чтобы они не «наезжали» друг на друга, а лежали ровненьким одинарным слоем. Снова смазать оставшимся маринадом и прикрыть фольгой. Можно даже не укупоривать герметично – главное, чтобы верх не подсох сразу и не пригорел.

5. Можно приступать к запеканию. Для начала стоит потомить блюдо в течение полутора часов при температуре в 150-160 градусов. Затем убрать защищающий лист и смазать мясо остатками маринада из пакета. Увеличить температуру до 200 градусов и включить режим конвекции или гриля и хорошенько поджарить до появления легкой хрустящей поверхности мякоти в течение 15-20 минут.

6. Сочные, источающие легкую лимонно-апельсиновую нотку зажаристые свиные ребрышки подать с легким салатом, заправленным оливковым маслом и цитрусовыми соками.

Обязательно поставить свежий хлеб или пышные бездрожжевые лепешки на кефире, чтоб можно было их кушать вприкуску с безумно вкусным мясом.

Видео о том, как запечь в духовке вкусные сочные ребрышки с картошкой, используя фольгу

Этот рецепт у нас в семье самый любимый. Он довольно простой в исполнении, и главное, не требующий для приготовления очень много времени. Минут 10-15 занимает подготовка компонентов и затем блюдо отправляется в духовку. Там оно и томится до готовности, вначале в фольге, затем без нее.

Преимущество данного блюда в том, что здесь присутствует сразу и мясной компонент, и гарнир. Поэтому его можно считать вполне самодостаточным. Выглядит все аппетитно и красиво, а аромат во время готовки стоит такой, что могут в гости забежать и соседи! Впрочем, смотрите сами. Ролик не слишком длинный, но понятный и каждый сможет по нему приготовить.

Мясо получается очень сочным и нежным. Не придется отгрызать его от кости, вонзаясь зубами. Оно легко сползает под воздействием вилки и ножа.

Картошка также мягкая и сочная, хотя она и сохранила полностью свою форму. А морковь делает блюдо не скучным, она поднимает настроение и возбуждает аппетит только при одном взгляде на блюдо.

Свиные ребра под соусом барбекю, запеченные на решетке в духовке

Во время дачного сезона мы частенько стали готовить данное блюдо на мангале. И если честно, то зимой их периодически просто до ужаса снова хочется отведать. Мы с домочадцами перепробовали массу различных способов запекания любимой свининки в духовке, пока не нашли самый близкий для себя результат по вкусу и аромату.

Чтобы почувствовать «тот самый аромат» мы стали добавлять в маринад немного «жидкого дыма». Неосведомленному об этой хитрости человеку кажется, что мы только что сняли лакомство с дровяного гриля.

Вкуснейшее блюдо оценил даже наш знакомый гурман-ресторатор и взял рецепт себе на заметку.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 2 кг.
• Тростниковый сахарный песок, дижонская горчица – по 100 гр.
• Соус «Барбекю» — 45 гр.
• Жидкий дым – 2 ч. л.
• Молотая паприка – 5 ст. л.
• Молотый черный перец, чеснок сухой молотый – по 3 ч. л.
• Соль мелкого помола – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Высыпать все молотые специи и соль в глубокую чашечку, или суповую тарелку. Туда же добавить тростниковый сахар и дижонскую горчицу. Разбавить соусом «Барбекю» и влить «Жидкий дым». Хорошенько размешать получившуюся смесь, чтобы она превратилась в однородный густой маринад и все кристаллики растворились. Отставить пока в сторонку и приняться за основной компонент.

2. Свинину разрезать на порционные куски можно и потом – лучше приготовить целыми кусками. Но сначала мясной продукт следует хорошенько промыть и обсушить. Ускорить последний процесс можно обтиранием поверхности бумажным кухонным полотенцем.

3. При помощи рук или кулинарной кисточкой нанести маринад на поверхность мяса густым слоем со всех сторон и оставить на пару часов в прохладном месте пропитаться изумительными ароматами специй.

4. Разогреть духовку до 180 градусов, а параллельно уложить промаринованные ребрышки на решетку. Установить ее в духовку, а чтобы избежать загрязнения дна печи стекающим соком, подставить на нижнюю позицию противень (его для удобства допустимо застелить пергаментом, чтобы сок не прижарился к металлической поверхности листа).

Запекать в течение часа, а потом перевернуть свинину и продолжить ее томление еще 30-45 минут до полной готовности и красивой поджаристой корочки, как на мангале.

5. Обычно такое шикарное блюдо идет просто на ура с маринованным лучком и нарезкой из свежих овощей.

Можно подавать блюдо с гарниром, или наслаждаться чистым вкусом без всяких добавок.

Очень вкусные «ребра дракона» в красном вине

Также рекомендую приготовить «ребра дракона» для винной вечеринки с друзьями. К слову сказать, мяса на косточках желательно оставлять как можно больше – вплоть до того, что на каждом костном полумесяце может остаться целый антрекот – чем больше мякоти, тем вкуснее! А вот жирок лучше срезать, чтобы он не мешал наслаждаться шикарным вкусом.

Особенность этого блюда в том, что оно маринуется в красном вине и помидорах. Вернее в томатном соке и пасте, подкисленных яблочным уксусом.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 1000 гр.
• Красное столовое вино – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Томатный сок – 100 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Яблочный уксус, томатная паста – по 3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по ¾ ч. л.

Приготовление:

1. Чистые сухие ребра с хорошим слоем мяса (которые заранее очистили от пленок, хрящей, костных осколков и промыли в проточной воде) хорошенько натереть смесью из мелкой соли со свежемолотым душистым черным перцем.

2. Уложить их в форму для запекания и влить туда же кипяченую или фильтрованную воду. Закрыть жаропрочной крышкой или обычной фольгой и «тушить» в разогретой до 150 градусов духовке не меньше часа.

3. За это время следует приготовить потрясающий соус на базе красного вина. Для этого в сотейник отправить томатную пасту и сок, всыпать сахарный песок и щепотку молотого перца. Добавить яблочный уксус и, наконец, влить само вино.

Хорошенько размешать и поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании варить около четверти часа после закипания. Соус должен слегка загустеть и стать насыщенного бордово-красного оттенка.

4. Форму для запекания с почти готовым мясом необходимо вынуть из духового шкафа и убрать крышку или же удалить прикрывающую фольгу. При помощи столовой ложки полить или намазать кисточкой винный соус на «полуотваренные» ребрышки. Их можно перевернуть при помощи щипцов, чтобы покрыть ароматной красной смесью все мясные бока.

5. Увеличить температуру в печи до 180 градусов и запекать пропитанные кусочки еще около получаса. В последние 5-10 минут можно даже включить вентилятор или гриль, чтобы мясо сверху совсем чуть-чуть подсохло и тонкая корочка побыстрее приобрела красивый насыщенный зажаристый оттенок.

Подавать такое угощение с гарниром просто кощунство. Поэтому лучше всего налить гостям вкусное вино в красивые фужеры и предложить угощаться не только мясным блюдом в винном соусе, но и легкими салатами на базе фруктов с рукколой и кедровыми орешками или свежей зеленью и помидорно-огуречной нарезкой.

Как приготовить вкусные ребрышки в сладком горчично-медовом соусе

Довольно интересно это блюдо готовит моя подруга. Почему-то она считает, что мясо на косточках обязательно надо сначала недолго отварить в рассоле, как буженину, и только уже потом мариновать. Толика здравого смысла в этом есть – время запекания сокращается почти в 2 раза и мясо не успевает слишком сильно зажариться до появления подгоревших участков даже без дополнительного укрывания фольгой.

В качестве ароматной заливки она использует мед и горчицу – получается довольно интересный вкус. Чаще всего добавляет еще и чесночок, но если кушать будут ребятишки, то не использует его или измельчает буквально один зубчик, чтобы была только его тонкая нотка. Это для взрослых можно сделать поострее, а для растущего детского организма перебарщивать лучше не стоит.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 1 кг.
• Мед – 90 гр.
• Жидкая горчица – 40 гр.
• Горошина душистого перца – 5-7 шт.
• Зубчик чеснока – 1-7 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Перед варкой ребрышки необходимо очистить от жестких прожилок и пленок. Затем хорошенько промыть и разрезать на порционные куски.

2. Налить в кастрюлю воды и довести ее до кипения. Посолить и ароматизировать горошком душистого перца с лаврушкой. Стараясь не обжечься, отправить мясные косточки в кипящий рассол на 12-15 минут, а затем вытащить шумовкой и дать остыть до комнатной температуры.

3. Теперь следует приготовить маринад. Соединить растопленный, но не горячий мед с жидкой свежей горчицей. Добавить по щепотке соли и молотого черного перчика. По вкусу добавить от одного до семи раздавленных прессом зубчиков чеснока и хорошенько все перемешать.

4. Натереть отваренные кусочки мяса медово-горчичным маринадом и оставить на 3 часа в прохладе, чтобы острота смогла проникнуть внутрь и размягчить волокна, а сладость слегка подзастыла и покрыла поверхность глянцевой тонкой пленочкой.

5. Переложить подготовленный продукт в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой, и отправить в разогретую духовку запекаться около получаса при температуре 180 градусов.

6. Остается только проверить готовность блюда и можно перебазировать его на широкую тарелку, чтобы побыстрее подать к столу в горячем состоянии.

Если планируется семейный ужин, то желательно заранее позаботиться также о гарнире и хлебе.

Свиные ребра BBQ по рецепту Гордона Рамзи

Если вы когда-нибудь видели кулинарное шоу «Адская кухня», то однозначно знаете харизматичного и довольно эксцентричного шеф-повара Гордона Рамзи. Какое-то время я наблюдала за его выходками, а потом прочитала биографию и мне стало очень интересно, какими же блюдами он так прославился, что его рестораны получили аж 18 Мишленовских звезд.

Стала прислушиваться к его рекомендациям по готовке и смотреть видео-рецепты. А поскольку сегодня речь идет о свинине, то я нашла и это блюдо в его исполнении и даже опробовала на своей собственной кухне. Результат, скажу я вам, – выше всяких похвал!

Кстати, последовательность приготовления довольно интересная: все сначала обжаривается в удобной форме для запекания на плите, и только потом ставится запекаться в духовку.

Нам понадобится:

• Свиные ребра – 2 кг.
• Мясной бульон – 500 мл.
• Уксус рисовый, соус соевый – по 100 мл.
• Звездочка бадьяна – 2 шт.
• Головка чеснока, репчатый лук – по 1 шт.
• Имбирный корень – 2 см.
• Жидкий мед – 5 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Молотый перец чили, соль, розовый перец горошком – по 1 ч. л.
• Молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Совершенно не обязательно долго возиться с ребрышками поштучно. Можно приготовить их прямо целой лентой и уже в готовом виде разрезать на аппетитные ломтики с косточкой. Поэтому, следуя рекомендациям Рамзи, стоит промыть цельный кусок и хорошенько его обсушить кухонным бумажным полотенцем. Сразу же посолить и поперчить и прямо втереть в мясо эти два ингредиента.

2. В удобную продолговатую железную форму для запекания вылить оливковое масло и разогреть его на плите. Сразу же положить в него мясо с косточками и обжарить до румяности с каждой стороны.

3. Нашинковать очищенный от шкурки имбирный корень тонкой соломкой. Чеснок освободить от шелухи и разделить на отдельные зубчики. Каждый из них высвободить из оболочки и порубить сочное содержимое на удобные кусочки (например, каждый зубок разрезать на 4 дольки).

4. Прямо поверх реберной ленточки насыпать имбирную и чесночную нарезку. Приправить чили и кинуть бадьян вместе с горошком розового перчика. Продолжать жарить на небольшом огне, периодически переворачивая вместе с приправами.

5. Добавить жидкий мед и дождаться, когда он постепенно начнет превращаться в карамелизующуюся массу, стоит подлить рисового уксуса, а также влить мясной бульончик и все «подсолить» соевым соусом.

6. Последним покрошить лук любыми кусочками, как вам нравится. Мне больше всего импонируют четверть кольца. Высыпать нарезку поверх мяса и можно отправлять противень в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. Затем реберную ленту перевернуть и запекать еще столько же.

7. Готовые ароматные ребрышки с получившейся лакированной румяной корочкой аккуратно обмакнуть в вытопившийся в остатки маринада мясной сок и выложить на красивое блюдо. Нарезать их на порционные кусочки. А кисло-сладкую жидкость с легкой остринкой перелить из противня в соусник и использовать вместо подливы.

Не переживайте – нарезка пикантных овощей в нем размягчилась и не будет плавать неприятными кусочками.

К потрясающе нежному мясу желательно подать какой-нибудь своеобразный гарнир. Например, картофельное пюре, запеченное в духовке в виде красивых гнездышек или башенок.

Как вкусно запечь ребрышки под горчичным соусом, используя духовку и фольгу

За что я люблю жидкую готовую горчицу, так это за то, что она сама по себе уже является великолепнейшим маринадом! Даже добавлять ничего не надо!

Не зря на ее основе существует огромное количество всевозможных соусов, подлив и маринадов. Мало того, что она придает мясу пикантный вкус, не оставляет неприятный горький привкус после запекания и отлично размягчает даже самое жесткое мясо.

Дома обычно ее готовлю сама из сухого порошка на базе огуречного рассола. После этого блюдо даже солить не требуется.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 1 кг.
• Жидкая свежая горчица – 75 гр.

Приготовление:

1. Промытый мясной продукт обязательно обтереть бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки ненужной влаги. Прямо рукой в перчатке (чтобы не разъело кожу), или силиконовой кистью, хорошенько втереть горчицу в мясо и оставить мариноваться в холодильнике в чистом полиэтиленовом пакете на 2-4 часа.

2. Завернуть, как в кокон, промаринованную реберную «гармошку» в сложенную вдвое фольгу и уложить на противень. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее запекаться нашу вкуснотищу на полтора часа.

Примерно через час после начала томления в жаре сверху на фольге сделать острым ножом небольшие прорези, через которые выйдет лишний пар, а вместо него зайдет горячей воздух и зарумянит поверхность мяса.

3. Готовое лакомство осторожно извлечь из фольги и переложить на большое блюдо. Стараясь не обжечься, нарезать огромный кусок на порционные штучные ребрышки.

Подавать с томатным или сметанным соусом и свеженьким хлебушком.

Пряно-острые свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

Когда мужчины собираются вместе, чтобы в расслабленной обстановке пообщаться под бутылочку – другую пива, на закуску лучше всего им подать не чипсы с кириешками, а вкусные пряно-остренькие ребрышки. Почему дома дружеские посиделки должны быть хуже, чем в каком-нибудь пивном ресторане?

Поверьте, после подачи сильной половине человечества шкварчащего мяса на косточках, вы не только будете признаны ими лучшим поваром и услышите массу комплиментов, но и значительно сэкономите семейный бюджет.

Тем более, что вкус у них практически, как на гриле, хотя запекаться они будут в духовке. А приятная остринка придаст мясу особую изысканность и под пиво она будет просто «в тему».

Нам понадобится:

• Ребрышки – 2 кг.
• Зубчик чеснока – 6-8 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Аджика, горчица жидкая, соус соевый, жидкий мед, мало подсолнечное – по 3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по 1 ч. л. с горкой.

Приготовление:

1. Ух, и ядреный же будет у нас маринад! А для его «сотворения» необходимо в большую чашу отправить аджику с жидкой горчицей, масло подсолнечника с жидким медом и добавить молотого перца с солью. Все перемешать.

2. Очистить луковицы и зубчики чеснока и пропустить их через терку, а лучше нарезать на кусочки и измельчить блендером до состояния однородной кашицы. Ее добавить в предыдущую смесь и еще раз все хорошо перемешать, чтобы получился густоватый соус с ярким острым ароматом.

3. Промытые и очищенные ребрышки разрезать на удобные одинарные куски, которые не только с легкостью поместятся в емкость с маринадом, но и будут удобны для поедания под пиво.

Отправить их в чашу и прямо руками, одетыми в перчатки, хорошенько обвалять в «термоядерной» смеси. Затем закрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

Если мужчины любят очень острые закуски, то помариновать можно и чуть подольше, но не более 6 часов.

4. На большой глубокий противень выложить рядком в один слой все мясные кусочки и обязательно сверху промазать еще раз маринадом. Если его остается много, то можно прямо вылить к мясу. Запаковать сверху фольгой, чтобы не было  никаких отверстий, нарушающих «герметичность».

5. Разогрев духовку до 200 градусов, запекать острые ребрышки не менее 40 минут. Затем убрать лист, укрывающий томящееся в жаре лакомство, и полить мясо вытопившимся жирком с остатками маринада. Остается только дать минут 15-20 потомиться содержимому противня без «одеялка», чтобы поверхность мякоти схватилась корочкой и как следует зарумянилась.

6. Подавать горячее блюдо мужской компании желательно с хорошо охлажденным пивом, хлебом и легкими сметанными и томатными соусами. Также желательно под закуску поставить большие тарелки, полные картофеля фри и долек по-деревенски, которые станут также отличным гарниром.

А чтобы сбить немного острое послевкусие, лучше всего предложить нарезанные крупными брусками свежие огурчики.

Свиные ребрышки, запеченные c черносливом и лимонным соком

Пробовали когда-нибудь мясные рулетики, фаршированные черносливом, или просто запеченное мясо с этим сухим фруктом? Не правда ли безумное вкусное сочетание нежной мякоти с кисло-сладким сухим фруктом?

Стоит попробовать приготовить так и ребрышки. Только для размягчения мясных волокон вместе отбивания молоточком стоит полить  кусочки лимонным соком. Однако чернослив завернуть внутрь не получится, поэтому лучше будет покрошить его и вставить в мясо.

Кстати, немного пикантности мясу не помешает, но если не хотите, то можно чеснок не добавлять вовсе.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 1 кг.
• Чернослив, зубчики чеснока – по 5-8 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, приправы для свинины – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку надо будет чернослив как-то разместить внутри мяса, то лучше всего цельный кусок не делить на порции, а готовить таким, как он есть. Так будет возможность нанести много небольших разрезов между косточками и в них воткнуть кусочки сухофрукта.

Поэтому следует промыть «гармошку» целиком и хорошенько ее обсушить. Острым тонким ножом сделать сквозные до сантиметра шириной либо продольные до кости надрезы.

2. Соединить небольшую щепотку соли с любимыми специями для свинины и натереть этой смесью мясо на косточках. Затем их желательно положить в какую-нибудь продолговатую чашу, чтобы не потерять ценный цитрусовый маринад.

Разрезать лимон пополам и выжать его сок прямо на ребрышки. Оставить на час в прохладном месте, обязательно полив за это время раза 3-4 стекшим в емкость кисленьким фруктовым соком.

3. Хорошо промыв чернослив и счистив с зубков чеснока шкурку, нарезать их небольшими широкими брусочками. Воткнуть их в ранее сделанные в мясе прорези.

4. Выстелить противень одним листом фольги и уложить на нее нашпигованные чесноком и черносливом ребрышки. Сверху укрыть вторым листом, чтобы получилась практически воздухонепроницаемая упаковка.

5. Отправить на 60-70 минут в разогретую до 180 градусов духовку, а затем снять верхнее «укрытие» и зарумянить еще минут 15, увеличив температуру до 220 градусов.

6. Ароматное блюдо лучше всего подавать с запеченным дольками картофелем по-деревенски или толчонкой. Также идеальным гарниром будет салат из свежей капусты с морковью, слегка замаринованные яблочным уксусом, либо помидорно-огуречная нарезка.

Есть с удовольствием!

Рецепт ребрышек с соусом из консервированных томатов и сметаны

Не только томатная паста, но и консервированные помидоры могут послужить отличным «размягчителем» мясных волокон. Содержащаяся в них кислота довольно легко проникает внутрь мякоти, но не разъедает ее как киви, а именно делает довольно нежной и сочной.

Тот же принцип действия и у молочной кислоты, содержащейся в сметане. При смешении этих двух компонентов маринад становится более мягким по своим свойствам и с приятной сливочной ноткой.

Чем мне нравится именно описываемый далее вариант готовки, так это тем, что мясной продукт сразу замариновала с утра и оставила в холодильнике обернутыми в фольге. Потом ничего не надо больше делать дополнительно, а сразу в таком виде отправлять в печь. Поэтому заготовки в обед или вечером может поставить жариться даже ребенок или муж, потратив на это буквально минуту-две своего времени.

Нам понадобится:

• Ребрышки – 1 кг.
• Помидоры консервированные – 450 гр.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Молотый черный перец, соль – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Чтобы в готовом блюде не встречались застревающие в зубах вкрапления, с консервированных помидор надо сразу постараться снять шкурку. Очищенные плоды уложить в глубокую чашу и при помощи блендера или обычной вилки размять до состояния однородной густой кашицы. Смягчить лучше всего ее жирненькой сметаной, а потом приправить молотым перцем.

Если томаты слабо-соленые, то обязательно добавить этот ингредиент мелкого помола. Соединить все добавленные в емкость ингредиенты путем перемешивания.

Лучше всего использовать те помидоры, которые законсервированы в собственном соке.

2. Очистить репчатый лук и пропустить его через терку с самыми мелкими отверстиями. Он даст хороший сок и едковатую густую массу. Все это отправить в помидорно-сметанную смесь и хорошенько взбить при помощи ложки или вилки. Или еще раз пройтись блендером.

3. Ребрышки порезать на части в 3-5 косточек и с каждой снять верхнюю жестковатую пленочку, слегка подцепив ее ножом и легко потянув вверх и в сторону. Промыть и обсушить бумажными плотным салфетками или полотенчиком.

4. Подготовить фольгу. Нарезать ее такими листами, чтобы было удобно полностью обернуть содержимое, чтобы сок от него не протек. Положить на каждую заготовку по 1-2 порции мяса на косточке и хорошенько их смазать с обеих сторон очень густым слоем маринада. Завернуть, слегка приподняв места соединения краев и скатав их в плотный зажимчик. Оставить в холодильнике минимум на пару часов.

5. Разогреть духовку и отправить в нее на противне наши блестящие «пакеты» как есть, разложив их в один слой. Запекать около 2-х часов при температуре 165 градусов. Все, блюдо по сути уже готово.

6. Однако, если вам хочется слегка похрустывающую внешнюю корочку на мясе, то надо фольгу осторожно распаковать. В раскрытом виде поджарить продукт еще минут 15, обязательно увеличив нагрев до 200 градусов.

7. Вкуснотища так и будет проситься сразу же ее скушать, но желательно успеть положить к ней на порционные тарелки какой-нибудь гарнир.

Если раньше мы частенько для встречи с друзьями и посиделок с коллегами готовили всевозможные крылышки-барбекю, какие-то пряно-острые закуски и шашлыки, то сейчас свиные ребрышки пользуются просто бешеным успехом.

Согласитесь сами, что люди встречаются посидеть-поговорить и объедаться им с первых же минут совершенно не обязательно – все быстро «отвалятся» от стола и будет уже хотеться поскорее отправиться домой отдохнуть. А под свежее пиво, или даже домашний вкусный квас так приятно не только общаться, но и «грызть» такой вкусный мясной деликатес! И закуска благородная, и нет чувства тяжести.

Кстати сказать, их можно не только в духовке запекать, но также в аэрогриле, чудо-печке и на мангале. Следовательно, в любое время года и при любой погоде вы не останетесь без закуски на своей пивной или винной вечеринке.

К тому же к ним в качестве незамысловатого гарнира или просто самостоятельно блюда вполне подойдет картофель фри или запеченный дольками со специями, свежие помидоры и огурцы, нарезанные удобными кусочками, а также свежая зелень. А поскольку ребрышки все же относятся к разряду мясных блюд, то желательно на стол поставить несколько разных соусов (от мягких сметанных до острых с аджикой).

И про хлеб не забудьте! Лучше всего, если нарезать его ломтиками и выложить на блюдо сразу несколько сортов. Только он обязательно должен быть свежим и нежным!

Приятного аппетита и самых запоминающихся свиных деликатесов в вашем кулинарном исполнении для любимых и близких людей!

Свиные рёбрышки, запечённые в духовке

Разместил Денис

Рецепт приготовления этих свиных ребрышек прост, но главная его особенность в том, что блюдо получается очень вкусным и ароматным. Свинину можно любить, можно не любить, можно вовсе не есть, но вот ребрышки, запеченные в духовке, вам обязательно понравятся — попробуйте!

Для приготовления свиных рёбрышек, запечённых в духовке, нам понадобятся

• Рёбрышки свиные — 1 кг
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
• Карри — 0,5 ч. ложки
• Чеснок — 2 зубка
• Свежий тимьян (можно использовать и сушеный, но свежий гораздо ароматнее)
• Соль, перец — по вкусу

Как запечь свиные рёбрышки в духовке

1. Ребрышки моем, режем на порционные куски — кто по сколько ребрышек предпочитает на собственное усмотрение. 5−7 — оптимальное количество. Ребрышки должны быть сухими, поэтому промакиваем их бумажным полотенцем.
2. Готовим смесь, которой мы натрем наши ребрышки. Чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем все сухие специи: карри, хмели-сунели, соль, перец и свежий тимьян, который перед этим ощипываем с веточек. Затем добавляем в смесь пряностей соевый соус, перемешиваем и натираем наши ребрышки. В идеале, натертые смесью ребрышки необходимо отправить в холодильник, чтобы они промариновались, поэтому всё необходимо делать накануне дня запекания. Если же времени нет, пусть постоят хотя бы 15−20 минут.
3. Разогреваем духовку до 200 °C. Раскладываем ребрышки на противень и отправляем в духовку на 20−25 минут. И вот наши ребрышки готовы — они золотистые и ароматные!
Вот так просто приготовить свиные рёбрышки, запечённые в духовке.

Подавать ребрышки можно со свежими овощами, или вовсе без гарнира — с горчицей и хреном.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Свиные рёбрышки, запечённые в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Ребрышки барбекю Dr. Pepper в медленноварке

Ребрышки барбекю Dr. Pepper — это свиные ребрышки в деревенском стиле, приготовленные на медленном огне в Dr. Pepper, а затем запеченные для карамелизации соуса барбекю Dr. Pepper. Всего 3 ингредиента!

Я то, что вы назвали бы зимним человеком в хорошую погоду. Выросший на Среднем Западе, кажется неправильным, чтобы НЕ было снега на земле на Рождество, но к середине января я устал от унылого серого неба, холода и белого мусора, который теперь превратился не такой красивый белый.

Мой сын был дома из колледжа в течение последнего месяца, и он возвращается в эти выходные. На этой неделе я позволял ему делать запросы на обед. Однако вчера я подумал, что я его взорву. У меня в морозилке было несколько свиных ребрышек по-деревенски без костей, поэтому я разморозил их и решил приготовить барбекю. Моя семья НИКОГДА не спорит о барбекю, я знаю, что это то, чему все будут рады.

Я обычно отвариваю ребра в пиве, прежде чем жарить их на гриле. Вы можете найти мой рецепт этих свиных ребрышек ЗДЕСЬ.Однако вчера с зимнего неба падало еще больше белого, и я решил, что ужин не будет готовиться во внутреннем дворике. Я бросил ребра в свою мультиварку, а сверху вылил банку «Доктора Пеппера».

После того, как они весь день готовились медленно, становясь настолько нежными, что я едва мог переместить их на решетку для выпечки, я знал, что они будут потрясающими. Я переложил их на решетку над противнем и смазал смесью соуса для барбекю и еще немного Dr. Pepper.Соус был очень вкусным! Я запекала их 30 минут, чтобы соус карамелизировался, перевернув их один раз и добавив еще соуса.

Cheesy Cornbread Drop Biscuits — Пышное и слегка сладкое печенье в средней части, полное аромата с хрустящей корочкой. Они идеально подходят для супов и салатов.

Они были сенсационными. Я подавал их с картофельными оладьями, сырным печеньем из кукурузного хлеба и сладкой кукурузой. Мой муж сказал: «Это лучший ужин, который вы готовили за долгое время!» (Он неравнодушен ко всему меню, поэтому я не сомневался, что он будет в восторге!) Мне нравится делать его и его животик счастливыми!

Я уже упоминал, что для этого рецепта требуется всего три ингредиента?

Какие три ингредиента мне нужны для приготовления этих медленноварок Dr.Ребрышки перца?

1. Свиные ребрышки по-деревенски без костей
2. Dr. Pepper Soda (Cherry Dr. Pepper тоже хорош!)
3. Соус для барбекю

Ага! Вот и все! Мультиварка делает всю работу, делая их мягкими, а затем вы запекаете их, чтобы соус карамелизировался, прежде чем съесть их. Вы также можете сделать этот шаг на гриле, если вы не страдаете от холода в январе, как мы.

Я люблю покупать ребра без костей.Если вы предпочитаете кости с косточкой, они тоже подойдут! Я предпочитаю свиные ребрышки говядине, потому что в них намного больше мяса. К тому же свинина серьезно экономична!

Поместите ребрышки в мультиварку и налейте сверху банку Dr. Pepper.

Крышка закрывается, и вы можете готовить их на медленном огне весь день, или вы можете готовить их на высокой скорости вдвое быстрее.

Когда они станут красивыми и нежными, осторожно выньте их из мультиварки и поместите на решетку поверх покрытого фольгой листа для печенья.

Смешайте свой любимый соус BBQ с еще немного Dr. Pepper. Мы любим наши Sweet Baby Rays!

Смажьте их соусом барбекю и запекайте 15 минут. Переверните их и сделайте то же самое на другую сторону.

Найдите ПОЛНЫЙ рецепт для печати внизу этого поста !!

Все готово !! Разве они не выглядят потрясающе?

Закопайся !!

Не хотите ждать целый день ?? Приготовьте эти восхитительные ребрышки в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления!

INSTANT POT DR.Свиные ребрышки PEPPER BBQ Разбейте тендер, Instant Pot Свиные ребрышки Dr. Pepper BBQ готовы к употреблению примерно через час. Свиные ребрышки по-деревенски без костей, приготовленные в скороварке, затем покрытые соусом барбекю Dr. Pepper на гриле или в духовке. Бери салфетки и копайся!

Если вы любите Dr. Pepper и ребрышки барбекю — вот еще пара рецептов, которые вам стоит попробовать!

DR. Сэндвичи со свининой, барбекю и перцем Приготовьте эти аппетитные бутерброды со свининой на гриле прямо в мультиварке.Жаркое из свиной корейки, медленное приготовление в течение всего дня, для приготовления собственного барбекю-соуса Dr. Pepper. Обязательно возьмите салфетку!

Свиные ребрышки BBQ — Вареные в пиве до готовности, обжаренные на гриле и покрытые домашним соусом, эти свиные ребрышки в деревенском стиле просто разваливаются, они восхитительны!

СУМАСШЕДШИЕ ПРОБЛЕМЫ БАРБЕКЮ! Возьмите салфетку, холодный отвар и закажите всеамериканское барбекю! Вот более 20 рецептов, которые можно приготовить из бутылки соуса для барбекю!

Несколько других великих Dr.Рецепты с перцем:




Давайте копаться!

Урожайность: 4 фунта

Свиные ребрышки по-деревенски без костей, приготовленные на медленном огне в Dr. Pepper, затем запеченные для карамелизации соуса BBQ Dr. Pepper.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 7 часов

Дополнительное время 30 минут

Общее время 7 часов 35 минут

Состав

• 4.5 фунтов свиных ребрышек по-деревенски без костей
• 2 банки соды Dr. Pepper, разделенные
• 3/4 стакана соуса BBQ (ваш любимый, мы любим наш Sweet Baby Ray!)

Инструкции

1. Поместите ребра на дно мультиварки и залейте их 1 банкой соды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 7 часов на слабом или 4 часа на сильном огне.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов. Накройте противень фольгой и поставьте сверху решетку.
3. Смешайте 3/4 стакана соуса BBQ с 1/2 стакана содовой Dr. Pepper.
4. Осторожно извлеките ребрышки из мультиварки и положите на решетку. Смажьте верхушки соусом. Выпекайте 15 минут, переверните и смажьте щеткой с другой стороны. Выпекайте еще 15 минут.
5. Подавайте оставшийся соус к столу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

11 унций
Количество на приём: Калории: 1029 Всего жиров: 63 г Насыщенные жиры: 22 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 37 г Холестерин: 327 мг Натрий: 619 мг Углеводы: 28 г Волокно: 0 г Сахар: 25 г Белки: 90 г

Питание не всегда точное.

Этот рецепт был обновлен по сравнению с исходным постом… если вы следили за этой старой фотографией здесь, вы все еще находитесь в нужном месте! 🙂

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

рецептов — Tagged «Свиные ребрышки» — Kinder’s BBQ

Фильтр по продуктуВтирка из коричневого сахараКоричневый сахар с чесночной приправой и влажным растиранием Смесь для гамбургеров с маслом, чеснок и зелень Маринад для барбекю по-корейскиКорейский барбекю с кунжутом и имбирем и влажным кремом Органический маринад и соус TeriyakiOriginal 46 MarinadeOriginal 46 Дымный чеснок и приправы из морской солиОстрый чесночный соусОстрый соус для барбекю из жареного чеснокаСладкий и острый маринад с сахаромТекила с лаймомТерияки Маринад и соусСмешанный приправыСмешанный фахитаСмесь из морепродуктов втиркаСмесь из морепродуктовСмесь для тако приправы с добавлением чеснокаПодобное блюдо с чесноком и соусом из тако Сахарный копченый соус для барбекю из красного халапеньо

Фильтр по общему времени 1 час 10 минут 1 час 30 минут 1 час 1 час 10 минут 1 час 30 минут 1–3 часа 10 минут 15 минут 15 минут 15–30 минут 15–30 минут.2 минуты 2 + часы 2-5 часов 2,5 — 3 часа 20 минут 20-25 минут 25 минут 25 минут 3 часа 10 минут 3 минуты 30 минут 30 минут 30-45 минут 35 минут 35 минут 40 минут 40 минут 40-50 минут 45 — 60 минут 45 минут 45 минут — 1 час 45 — 55 минут 45 — 60 минут 5 — 10 минут 50 минут 50-55 минут 55 минут 55-65 минут 6 часов 60-90 минут 60-90 минут 65 минут 70-75 минут 75 минут 90 минут Переменная

Фильтр по ингредиентам

Фильтр

Рецепт свиных ребрышек Easy BBQ Baby Back

Свинина лучше всего хранится в морозильной камере, если она упакована в морозильные материалы, такие как вощеная бумага, алюминиевая фольга или прочные полиэтиленовые пакеты.Плотно заверните мясо, чтобы не выходил воздух, и заморозьте его до 0 ° F. Как правило, свежая свинина может храниться до шести месяцев, а свиной фарш — до трех.

Свинину легче всего разморозить в оригинальной упаковке в холодильнике. Маленькое жаркое займет от трех до пяти часов на фунт, в то время как более крупное жаркое может занять до семи часов на фунт. Размораживание свинины полностью зависит от толщины упаковки.

Приготовление замороженной или частично замороженной свинины безопасно, но время приготовления может занять на 50 процентов больше. Замороженную свинину нельзя готовить в мультиварке.

Запечатанные продукты из свинины обычно хранятся в холодильнике от двух до четырех дней, а срок хранения свинины немного короче — от одного до трех. Ветчину или другие продукты из копченой свинины, такие как бекон, можно хранить до недели, хотя это относится только к продуктам, которые не были запечатаны в вакууме или приготовлены с консервантами.Последнее, очевидно, может длиться намного дольше.

Сырые свиные ребрышки можно хранить в оригинальной упаковке в холодильнике. Мясо обычно остается свежим в течение трех-пяти дней, но может храниться и дольше, если оно остается неоткрытым.

Оберните свиные ребрышки в оригинальной упаковке алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для заморозки.Ребра могут храниться в морозильной камере от четырех до шести месяцев.

Самый быстрый способ разморозить ребра — не обязательно лучший. Вы всегда можете использовать настройку размораживания в микроволновой печи и определить время размораживания в зависимости от веса, но это может привести к приготовлению мяса. Кроме того, вы можете поместить замороженные ребрышки в пакет для заморозки и дать им отстояться в миске с холодной водой. Продолжайте заменять холодную воду каждые 30 минут.Самый эффективный и трудоемкий вариант — поместить ребрышки в холодильник, хотя полке может потребоваться три дня, чтобы полностью разморозиться. Планируйте заранее!

Рецепт запеченных на гриле свиных ребрышек по-деревенски

Пищевая ценность (на порцию)
847	калорий
52 г	жир
19 г	Углеводы
76 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	847
% Дневная стоимость *
52 г	67%
Насыщенные жиры 19 г	94%
272 мг	91%
2962 мг	129%
19 г	7%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 13 г
76 г
Витамин C 2 мг	11%
Кальций 72 мг	6%
Железо 4 мг	20%
Калий 1430 мг	30%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти ребрышки по-деревенски без костей идеально запекаются с пряным натиранием и вашим любимым соусом барбекю. Это простой и удобный прием пищи, который отлично подойдет в любой вечер недели. Подготовьте ребрышки, когда вернетесь домой, и поставьте их в духовку. Когда вы успокоитесь, ужин будет готов.

Свиные ребрышки по-деревенски относительно недороги, поэтому лучше готовить их на медленном огне, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Хотя вы можете готовить их часами на гриле или коптильне, этот рецепт в духовке сокращает время до полутора часов. Рецепт включает простую приправу каджун, хотя вы также можете использовать купленную в магазине версию.

Использование фольги дает два преимущества: накладка на противень делает очистку быстрой и легкой, а покрытие ребер предохраняет их от высыхания в духовке.Вы удалите фольгу, чтобы закончить выпечку, хотя несколько минут под грилем дают им хрустящую верхушку, похожую на гриль.

Рецепт предназначен для ребер без костей, но вы можете использовать ребрышки по-деревенски с костями (около 4 фунтов). Сделайте столько ребер, сколько вам нужно. Рассчитывайте примерно на два ребра на человека и просто используйте больше или меньше приправ и соуса по мере необходимости, чтобы покрыть ребра. Сочетайте его с классическим салатом из капусты, картофельным салатом, запеченными бобами и кукурузным хлебом — и ваша семья будет наслаждаться сытной трапезой.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот запеченный рецепт ребрышек в южном стиле в стиле кантри

«Сделать эти ребра было несложно, и результаты были впечатляющими.При соблюдении рекомендованной температуры и времени духовки они вышли идеально влажными, и это была моя идеальная степень готовности для свинины. Это отличная еда в будние дни, потому что на приготовление ушло 15 минут, а с фольгой очистить не пришлось », — Коллин Грэм.

Для приправы каджун:

• 1 столовая ложка кошерной соли

• 1 1/2 чайной ложки перца

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• 1/2 чайной ложки кайенского перца

• 1 чайная ложка черного перца

• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки лукового порошка

Для ребер:

• 2 1/2 фунта свиных ребрышек по-деревенски без костей, около 8 ребер

• 3 чайные ложки приправы каджун

• 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками

• 1/2 стакана соуса барбекю

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Виктория Хейдт

2. Нагрейте духовку до 325 F. Выстелите неглубокий противень фольгой; Покройте фольгу маслом или распылите антипригарный кулинарный спрей.

   Ель / Виктория Хейдт

3. В небольшой миске смешайте ингредиенты приправы Cajun. Хорошо перемешать.

4. Промокните ребра в деревенском стиле бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

   Ель / Виктория Хейдт

5. Натрите приправой ребра со всех сторон.

   Ель / Виктория Хейдт

6. Выложите ребрышки в подготовленную форму для запекания и сверху положите ломтики лука.

   Ель / Виктория Хейдт

7. Накройте еще одним куском фольги и запекайте в предварительно разогретой духовке 1 час 15 минут или пока ребрышки не станут очень мягкими.

   Ель / Виктория Хейдт

8. Снимите верхний кусок фольги и смажьте ребра соусом для барбекю.

   Ель / Виктория Хейдт

9. Выпекайте без крышки примерно на 15 минут дольше или жарьте в течение 2–3 минут для получения более хрустящей корочки.

   Ель / Виктория Хейдт

10. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель / Виктория Хейдт

Подсказки

• Если свиные ребрышки по-деревенски разрезать на отдельные части, поставьте их и поместите вплотную друг к другу, чтобы получилась «полочка». Они приготовятся равномерно, их легче покрыть луком и полить соусом.
• Храните оставшиеся ребра в закрытом контейнере в течение нескольких дней.
• Если вы решили использовать купленную в магазине приправу каджун, и она не содержит соли, также слегка посыпьте ребра кошерной солью.Не забудьте добавить 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка в эту смесь для дополнительного аромата.

Варианты рецептов

• Замените приправу каджун копченой паприкой.
• Подсластите свой любимый соус для барбекю столовой ложкой коричневого сахара.

Что такое свиные ребрышки по-деревенски?

Этот кусок свинины не настоящие ребра. Вместо этого свиные ребрышки по-деревенски отрезают либо от края поясницы возле лопатки, либо от самого плеча.Если ребра включают кость, это плечевая кость. Это толстые куски, в которых больше мяса и меньше жира, чем в настоящих ребрах, поэтому они больше похожи на свиные отбивные. Хотя некоторые мясники оставляют их в виде решетки и не разрезают насквозь, чаще встречаются свиные ребрышки в деревенском стиле, нарезанные на отдельные части.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легкий рецепт свиных ребрышек барбекю (видео)

Эти простые и вкусные свиные ребрышки барбекю просто восхитительны! И вам даже не понадобится гриль, чтобы насладиться ими! Этот простой рецепт запеченных свиных ребрышек дает самое нежное, сочное и сочное мясо ребер! И вы не поверите, насколько это простой рецепт — всего семь ингредиентов, не считая свинины! Ребрышки готовятся в духовке и запекаются до готовности, а затем поливаются соусом для барбекю!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать все подробности и пошаговые инструкции! Я обновил ингредиенты для сухих специй в таблице рецептов ниже, чтобы добавить больше аромата! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как приготовить лучшие свиные ребрышки

Секрет лучших свиных ребрышек барбекю заключается в их приготовлении.Свиным ребрам нужно много влаги, пока они запекаются или запекаются.

1. Сначала я приправляю ребра сухим натертым специями, состоящим только из соли, перца и паприки. Не стесняйтесь также добавлять порошок чили, кориандр, тмин и даже чесночный порошок.
2. Затем разложите ребрышки над слоем лука, разложенным на большом противне, и добавьте пиво! Пиво не только увлажняет, но и обладает прекрасным вкусом! Если вы не хотите употреблять алкоголь, попробуйте заменить пиво говяжьим бульоном.
3. После 3 часов запекания над пивом и луком мясо буквально отваливается от костей!
4. Просто полейте ребрышки своим любимым соусом для барбекю, и готово для пиршества!

Попробуйте приготовить на гриле дополнительный вкус!

Летом, когда у меня есть доступ к грилю, я люблю жарить ребрышки для придания аромата дыма! Я рекомендую жарить ребрышки перед запеканием, потому что после запекания мясо становится слишком нежным для приготовления на гриле. Просто разогрейте гриль до 500 ° F и позвольте мясу слегка обгореть с обеих сторон, примерно по 8-10 минут с каждой стороны.Верните ребра внутрь и продолжайте рецепт!

Еще рецепты!

Понравился рецепт вкусных свиных ребрышек? Посмотрите еще несколько моих рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Поделитесь этим в Pinterest!

Легкий рецепт свиных ребрышек барбекю (видео)

Легкие свиные ребрышки барбекю с выпадающими костями, приготовленные в духовке с пивом и покрытые соусом барбекю!

• 2–3 фунта сверхмясных свиных ребрышек

• 1 крупный лук, нарезанный толстыми ломтиками

• 3 столовые ложки кошерной соли

• 3 столовые ложки кошерной соли

• 9023 ложки копченой стручки

  3 чайные ложки порошка чили

• 2 чайные ложки чесночного порошка

• 1 чайная ложка молотого тмина

• 2 столовые ложки коричневого сахара

• 1-2 бутылки светлого пива

• 1 чашка

• Разогрейте духовку до 350F.Подготовьте по этому рецепту глубокую сковороду для запекания; вы можете застелить дно фольгой для облегчения очистки. Смешайте в небольшой формочке все сухие натертые специи: соль, перец, перец, перец чили, кориандр, тмин, чеснок и коричневый сахар.

• Выложите нарезанный лук на дно сковороды. Разделите решетку ребер или подготовьте решетку целиком. Промокните ребра насухо бумажным полотенцем, затем обильно приправьте приготовленным натиранием из специй, втирая приправы в мясо.Выложите ребрышки на нарезанный лук в сковороде.

• Вылейте пиво в кастрюлю, закрывая дно. Плотно накройте сковороду фольгой и поместите в разогретую духовку. Выпекать примерно 3 часа или пока мясо не станет мягким; не требуется точения или наметки. При необходимости добавьте в кастрюлю вторую бутылку пива по мере испарения жидкости, чтобы в кастрюле было достаточно жидкости.

• Через 3 часа выньте ребра из духовки и снимите фольгу.С помощью кисточки для выпечки намажьте все ребра своим любимым соусом барбекю. Верните ребрышки обратно в духовку и запекайте без крышки 15 минут.

• ** Для дополнительного вкуса можно также приготовить свиные ребрышки на гриле. Я рекомендую жарить ребрышки перед запеканием, потому что после запекания мясо становится слишком нежным для приготовления на гриле. Просто разогрейте гриль до 500 ° F и позвольте мясу слегка обгореть с обеих сторон, примерно по 8-10 минут с каждой стороны. Верните ребра внутрь и продолжайте рецепт!

Калорийность: 300 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 18 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 5694 мг | Калий: 384 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 572 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 58 мг | Утюг: 1 мг

Свиные ребрышки барбекю — легкий рецепт, приготовленный в духовке

Эти свиные ребрышки барбекю запекаются в духовке, пока они не станут мягкими и не отвалятся от кости.Это самый простой способ приготовить ребрышки, и они такие вкусные!

Эти ребрышки в духовке являются отличным товаром для жареных и копченых ребер.

И я говорю это как человек, который ОБОЖАЕТ готовить на гриле и использовать курильщика.

Этот рецепт особенно хорош, потому что его так легко и удобно готовить.

Неважно, какое сейчас время года или какая погода на улице, потому что все делается в духовке при одной температуре.

Изначально я опубликовал этот метод в 2011 году, когда у меня не было гриля или какого-либо модного оборудования для приготовления мяса.

Сейчас я делаю изрядную долю жареных и копченных ребер, но часто возвращаюсь к легкости этих ребер.

Если вы используете восхитительный соус для барбекю, ребра будут иметь прекрасный вкус и нежную нежность.

Как приготовить ребрышки из свинины в духовке:

Добавьте 2 чайных ложки соли в две полки запасных ребрышек в стиле Сент-Луис, концентрируя большую часть ее на мясистой стороне решеток:

Разрежьте стойки на отдельные ребра, разрезав их между костями:

Положите ребра на противень с полукруглой кромкой и сбрызните примерно 1 чашкой вашего любимого соуса барбекю:

Если у вас есть 20 минут, мой рецепт домашнего соуса для барбекю невероятно ароматный с дымными, сладкими и пряными нотами.Но иногда я использую купленные в магазине, чтобы облегчить подготовку.

Перемешайте ребрышки в соусе до равномерного покрытия:

Разложите ребрышки на сковороде мясистой стороной вверх:

Плотно накройте противень * очень * алюминиевой фольгой. Вы действительно хотите создать здесь печать:

Запекайте ребрышки 1 час 45 минут, затем снимите фольгу. Они будут выглядеть так:

Это нормально, что они в этот момент выглядят довольно неглазурованными.

Возьмите половину оставшегося соуса для барбекю и полейте ребрышки:

Выпекайте ребра без крышки в течение 30 минут, и они будут выглядеть так:

Края начинают карамелизоваться, но им нужна еще одна наметка.

Полейте ребра оставшимся соусом для барбекю, примерно 1/3 стакана:

Еще 20-30 минут в духовке, и, наконец, у них должна получиться чудесная глазурь:

Мне очень нравится, когда они не мокрые и не слишком пикантные, а скорее «липкие» и глазированные.

Кукурузный хлеб, салат из капусты, салат из кукурузы и авокадо, а также салат из красного картофеля — отличные дополнения к этим ребрам.

Теперь запасные ребра готовы к металлизации.

Наслаждайтесь!

Свиные ребрышки барбекю в духовке

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Общее время: 2 часа 55 минут

Свиные ребрышки поливают соусом барбекю и запекают в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими и не отвалятся от кости.

Рекомендуемые гарниры для пары:

• Разогрейте духовку до 300 ° F.

• Приправьте ребра солью, концентрируя большую часть соли на мясной стороне (а не на костной).

• Надрезать между костями, чтобы разрезать стойки на отдельные ребра.

• Положите ребра на противень с бортиком и полейте сверху 2/3 соуса барбекю (что должно быть примерно на 1 стакан соуса). Хорошо перемешайте ребрышки, пока они не будут равномерно покрыты соусом.Затем положите их все мясистой стороной вверх.

• Плотно накройте ребра фольгой и готовьте 1 час 45 минут.

• Снимите фольгу и полейте ребра половиной оставшегося соуса для барбекю, примерно 1/3 стакана. Увеличьте температуру духовки до 350F и выпекайте без крышки еще 30 минут.

• Смажьте ребра оставшимся соусом для барбекю и запекайте еще 20-30 ** минут, пока соус для барбекю не станет карамелизированным. Они больше не должны быть дерзкими и влажными, а должны быть липкими и глянцевыми.Наслаждаться!

* Запасные ребра в стиле Сент-Луис, которые я покупаю у мясника, готовы к употреблению без мембраны. Если у вас есть мембрана, просто снимите ее пальцами и выбросьте. ** Соусы для барбекю с более высоким содержанием сахара сгорают быстрее, поэтому следите за ними.

калорий: 984 ккал, углеводов: 35 г, белков: 47 г, жиров: 71 г, насыщенных жиров: 23 г, холестерина: 242 мг, натрия: 1894 мг, калия: 929 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 28 г, витамина A: 191 МЕ, витамина C: 1 мг, кальций: 73 мг, железо: 3 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Сообщение обновлено в октябре 2019 г. Первоначально опубликовано в мае 2011 г.

Свиные ребрышки — Meat Church

Следующий рецепт научит вас ребрышку в «соревновательном стиле», которое обязательно поразит ваших гостей на следующем барбекю. В этом рецепте используются ребрышки, но тот же метод можно применить и к ребрам спины ребенка. Хотя время приготовления на детской спинке может быть немного короче.

Meat Church Как на YouTube Видео: https: // youtu.be / C76PIwTxkyU

Состав

Дополнительно

Подготовьте курильщика к 275 градусам. Для этого дыма мы рекомендуем древесину гикори.


Переверните ребра мясной стороной вниз и снимите мембрану с задней части решетки. Это очень легко сделать, взяв мембрану бумажным полотенцем и стянув ее. Удаление перепонки позволит натереть более эффективно проникать в мясо.

Нанесите один толстый слой крема Honey Hog Hot BBQ на сторону костей.Дайте втирке держаться на 15-30 минут.

Переверните ребра. Нанесите легкую посыпку нашей втирки Fajita. Затем нанесите толстый слой Honey Hog на мясную сторону. Покройте мясо на 100%. Дайте ему полностью прилипнуть еще 15-30 минут. Совет: если позволяет время, я бы выделил 30 минут на каждую сторону. Больше никогда.

Поместите ребра мясной стороной вверх в коптильню. Поливайте ребра яблочным соком каждые 45 минут.

Дымьте 2,5 часа или пока не приобретете красивый цвет красного дерева.Визуальная очередь важнее всего. Готовьтесь к обертыванию, когда вы добьетесь желаемого красивого цвета.

Оберните ребра алюминиевой фольгой, чтобы сохранить идеальный цвет. Выложите 2 длинных куска алюминиевой фольги. Сделайте подушку из 1 горсти коричневого сахара и 5-6 кусочков сливочного масла на фольге. Я также люблю поливать эту смесь капелькой техасского перцового желе. Некоторые люди вместо этого используют острый соус. Положите ребра на сладкую смесь мясной стороной вниз \ костями вверх.

Верните ребра в коптильню и продолжайте готовить, пока мясо не отодвинется и не обнажит кость примерно на 1/4 дюйма, ребра будут готовы. Обычно это занимает ~ 2 часа, в зависимости от ребер.

Снимите ребра с фольги и на этом этапе полейте соусом или глазурью.
Мы используем смесь 3: 1 нашего любимого BBQ + Texas Pepper Jelly Rib Candy. TPJ предлагает множество отличных вкусовых вариантов (яблочно-вишневый хабанеро, яблочный и коричневый сахар, персиковый персик. Вы можете составить этот рецепт по своему вкусу, выбрав соусы, которые вам нравятся.
Необходимо оставить ребрышки на плите только на 10–15 минут, чтобы соус застыл. Это предотвратит стекание соуса барбекю по вашему лицу. Я люблю соус в лодочке из фольги на косточке, чтобы косточка оставалась чистой.

Снимите с курильщика ребра. Оставьте на несколько минут. Затем нарежьте и наслаждайтесь!

.