Рецепты блюд холодных: 490 холодных закусок на Гастроном.ру

Блюда, которые подают на стол холодными

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Чак-чак 4.6

Рецепт приготовления восточной сладости Чак-чак. …далее

Добавил: Cuoco 25.02.2019

Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Торт «Зебра» на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Салат «Шуба» классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017

Птичье молоко 4.7

Пирожное птичье молоко — это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно — нужно всего лишь знать рецепт. …далее

Добавил: Catalonia 08.04.2014

Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! …далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Манник на кефире простой 4.0

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Торт «Дамские пальчики» 4.5

Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. …далее

Добавил: Jess 12.09.2019

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Португальское печенье 4.1

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Творожные маффины классические 4.1

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Домашняя Нутелла 4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Кекс в микроволновке без яиц 4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Салат «Зимний» 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. …далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Торт «Черный принц» 4.5

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» — минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Вкусные картофельные драники 4.4

Любите картошку? Тогда вам обязательно нужно знать как приготовить вкусные картофельные драники. Это один из классических рецептов нежных и хрустящих картофельных блинчиков, которые полюбит вся семья. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Крабовый салат из крабовых палочек 4.6

Предлагаю вам классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек с кукурузой и огурцом. Салат с крабовыми палочками будет отличным украшением праздничного стола по любому поводу! …далее

Добавил: Евгений Лем 05.12.2013

Пирожки с брусникой 4.5

Пирожки с брусникой — это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. …далее

Добавил: Vaso 28.04.2014

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Салат из свежей капусты 4.5

Салат из свежей капусты — прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Сыроедческий салат. …далее

Добавил: Giggs 25.04.2013

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Яблочный пирог для веганов 4.4

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Баклажаны по-грузински на зиму 3.6

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Подача холодных блюд | Этикет | Рецепты

Столовый этикет предполагает не только правильную сервировку стола, но также и верную подачу разных блюд. Любое застолье начинается с холодных блюд.

Холодные блюда — это обычно разнообразные овощные, мясные, рыбные и другие закуски. Для них на стол для каждого гостя ставится закусочная тарелка, диаметр которой составляет 200 миллиметров. Важно соблюдать очерёдность употребления холодных блюд. Сначала едят рыбные блюда, потом мясные, затем овощные и кисломолочные. Также существуют правила и очерёдности подачи холодных блюд и закусок. Рыбные закуски подаются первыми, они идут в следующей очерёдности: зернистая икра и паюсная икра, далее подают малосольную рыбу, потом — отварную, заливную, фаршированную, залитую майонезом или маринадом, копчёную рыбу (холодного или горячего копчения), следующими идут консервы, сельдь (сначала натуральная, потом с гарниром, затем рубленая). Самыми последними подаются рыбные салаты.

После рыбных подают мясные закуски и холодные блюда. Их сервируют в следующем порядке: отварное мясо, заливное мясо, холодец, фаршированное и шпигованное мясо, жареное мясо и мясные продукты (колбаса, различные копчёности). Затем подают холодную дичь и птицу, последними — мясные салаты.

После мясных закусок подают овощные, а также холодные блюда из грибов. Первыми подают как свежие, так и консервированные овощи. Затем идут фаршированные овощи, баклажаны. И последними сервируют молочные закуски, например, разные виды сыров. Свежие и консервированные овощи, солёные и маринованные грибы, сливочное масло могут выступать как самостоятельные закуски, так и как добавка к какой-либо другой закуске.

Конечно, совсем не обязательно подавать все вышеперечисленные закуски и холодные блюда, ведь разных закусок существует и можно придумать новых великое множество. Самое главное — это, как уже упоминалось, очерёдность подачи: сначала рыбные, затем мясные, потом овощные и самыми последними — молочные.
Слово «закуска» в нашем привычном его понимании стало употребляться сравнительно недавно. До семнадцатого века слово «закуска» никак не означало холодное блюдо, с которого начинают застолье. Это был продукт для «закуски» чего-то (закусить мясо хлебом, закусить лекарство сахаром). В восемнадцатом веке слово «закуска» стало употребляться с предлогами «на» (например, «съесть рыбы на закуску») и «к» (например, «закуска к пиву»).

В начале восемнадцатого века закуска соотносилась с завтраком. Однако так как на завтрак обычно ели холодные блюда, часто оставшиеся с вечера, то со второй половины восемнадцатого века закусками стали называться холодные блюда, которые подавались на стол, например, соленья, копчёные мясные блюда. С девятнадцатого века в виде закусок стали подаваться немецкие, французские и шведские холодные блюда — паштеты, колбасы, яйца, сваренные вкрутую и другие. Также стали подавать отдельно пироги, которые раньше подавали исключительно к супам. В двадцатом веке также в виде закусок стали подавать консервы. Закусочные холодные блюда предназначены для возбуждения аппетита перед вторыми блюдами, поэтому их подают маленькими порциями.

Закусочными блюдами в наше время часто являются различные бутерброды, которых великое множество. Если планируется небольшой домашний обед. То обычно подают одну-две закуски. Чем торжественнее приём, тем больше закусочных холодных блюд должно присутствовать на столе.

Рецепты летних блюд без термической обработки Летние блюда

Когда слишком жарко, чтобы включать плиту или духовку, вы все еще можете наслаждаться домашними летними супами, салатами, сэндвичами и сладостями с этой коллекцией рецептов блюд, не требующих термической обработки.

Салат из томатов, лука и огурцов

Для этого салата Рэйчел берет огурцы сорта Кирби (короткие пупырчатые огурцы для засолки), потому что у них очень тонкая кожура: их можно просто помыть и не чистить.

Рецепт: Салат из томатов, лука и огурцов

Торт-мороженое «Красный бархат» с голубикой

Влажный слой в этом торте делается из покупных капкейков «Красный бархат». Десерт не требует выпечки — покройте его свежими взбитыми сливками и посыпьте крошкой.

Рецепт: Торт-мороженое «Красный бархат» с голубикой

Салат из сырой кукурузы с помидорами

Подавайте этот свежий салат отдельно, к пасте или как начинку для тако.

Рецепт: Салат из сырой кукурузы с помидорами

Порционные клубничные чизкейки без выпечки

Порционные чизкейки от Рэйчел обладают красивым розовым оттенком, а благодаря покупным коржам готовить их проще простого.

Рецепт: Порционные клубничные чизкейки без выпечки

Ягодный тарт за 10 минут

Фруктовый тарт от Рэйчел готовится быстро благодаря смеси для пудинга и готового коржа.

Рецепт: Ягодный тарт за 10 минут

Смузи из папайи и банана

Приготовьте этот смузи после физической тренировки, на завтрак или на десерт. Полезное угощение от Бобби Флая готовится менее чем за 5 минут.

Рецепт: Смузи из папайи и банана

Салат из помидоров, моцареллы и базилика (Капрезе)

Закуска от Айны готовится за 5 минут и украсит любой стол на пикнике. Для более интересной презентации возьмите помидоры разных цветов.

Рецепт: Салат из помидоров, моцареллы и базилика (Капрезе)

Огуречный салат

Салат Элли Кригер простой и легкий. Для огурцов нужна лишь заправка из белого винного уксуса, сахара и укропа.

Рецепт: Огуречный салат

Гаспачо из арбуза

Начните летнюю трапезу с быстрого освежающего гаспачо от Тайлера Флоренса. Легкость супу придает измельченный арбуз, а приятную жгучесть — немного перца чили серрано.

Рецепт: Гаспачо из арбуза

Салат с нутом, помидорами и маслинами

Чтобы блюдо получилось хрустящим, Бобби добавляет синие кукурузные чипсы. Смешайте все ингредиенты, разломайте сверху чипсы и наслаждайтесь.

Рецепт: Салат с нутом, помидорами и маслинами

Гигантский сэндвич Муфулетта

Муфулетта — это традиционный итальянский сэндвич, который обычно готовят с итальянской мясной нарезкой, сыром и салатом из маринованных оливок. В рецепте Джеффа Мауро используется мортаделла, салями и ветчина капоколло: каждый вид мяса обладает своим вкусом благодаря разным типам вяления и копчения.

Рецепт: Гигантский сэндвич Муфулетта

Тапас из греческого салата Хориатики

Соберитесь с родными и друзьями за обедом, подав свежий салат от Рэйчел, вдохновленный рецептами греческих тапас.

Рецепт: Тапас из греческого салата Хориатики

Салат из рукколы, арбуза и сыра фета

Айна Гартен сочетает арбуз с рукколой, мятой и фетой — этот салат без тепловой обработки полон вкусов и при этом не требует много времени.

Рецепт: Салат из рукколы, арбуза и сыра фета

Пирожные из печенья с мороженым и песочным тестом

Супруги Нили готовят изысканный десерт, выкладывая слоями печенье, мороженое, карамель и взбитые сливки. Самое приятное, что он не требует выпечки, а ингредиенты наверняка уже есть на вашей кухне.

Рецепт: Пирожные из печенья с мороженым и песочным тестом

Холодный белый гаспачо

В своем гаспачо Бобби использует белый виноград и его сок, а для украшения — синий виноград. Просто пюрируйте все ингредиенты в блендере и процедите перед охлаждением. В самом конце вмешайте взбитые сливки.

Рецепт: Холодный белый гаспачо

Арбузные шоты на палочке

Добавьте в это ледяное угощение водку, или же замените апельсиновым соком, чтобы сделать летний десерт для всей семьи.

Рецепт: Арбузные шоты на палочке

Салат из помидоров, арбуза и клубники

«Когда наступает лето, — говорит Алекс, — я обожаю готовить салат из свежих продуктов с местного рынка. Лучше всего использовать помидоры, которые не были в холодильнике, а вот арбуз должен быть охлажденным. Этот контраст температур придаст салату особую свежесть».

Рецепт: Салат из помидоров, арбуза и клубники

Холодный крем-суп из огурцов

Этот суп не требует варки и готовится в блендере без термической обработки. Кремовую консистенцию обеспечивает однородный йогурт, а мед придает сладкий привкус.

Рецепт: Холодный крем-суп из огурцов

Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов

Этот простой салат готовится всего за 10 минут и полон свежих вкусов благодаря зелени и пикантной винегретной заправке.

Рецепт: Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов

Солёные огурцы

Заранее приготовьте соленые огурцы с перцем и укропом по рецепту Альтона Брауна, и у вас будет закуска для следующего летнего пикника.

Рецепт: Солёные огурцы

Молочный коктейль «Пьяная блондинка»

Эти ванильные коктейли с солодовым молоком не предназначены для детей. Угощение только для взрослых: сюда добавляется немного виски.

Рецепт: Молочный коктейль «Пьяная блондинка»

Куриный салат по-азиатски

Благодаря покупной курице-гриль этот салат не требует долгого приготовления, оставаясь при этом сытным. Добавьте арахисовую заправку и для остроты сбрызните маслом с перцем чили.

Рецепт: Куриный салат по-азиатски

Салат с краснокочанной капустой, морковью и яблоками

Энн Баррелл использует зеленые яблоки, фенхель и хрен, чтобы превратить обычный капустный салат в кремовый кисловатый гарнир для пикника.

Рецепт: Салат с краснокочанной капустой, морковью и яблоками

Милкшейк из мороженого

Всего из 3 ингредиентов можно в любое время дня приготовить классический ванильный, шоколадный или клубничный молочный коктейль.

Рецепт: Милкшейк из мороженого

Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Если нарезать цуккини полосками с помощью овощерезки или шинковки, он будет похож на пасту феттуччине.

Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Порционные клубничные трайфлы

Это симпатичное угощение от Джады Де Лаурентис можно держать в холодильнике до 2 дней и наслаждаться им, когда захочется сладкого. Чтобы сделать быстрый десерт, используйте готовый бисквитный торт.

Рецепт: Порционные клубничные трайфлы

Салат с клубникой и рукколой

Алекс Гуарнашелли доказывает, что клубника может быть вкусной не только в десертах.

Рецепт: Салат с клубникой и рукколой

Соус сальса с арбузом

Триша Йервуд видоизменяет традиционную сальсу, используя свежие манго и арбуз. Подавайте с тортильей или чипсами из питы, чтобы угостить большую компанию перед основным блюдом.

Рецепт: Соус сальса с арбузом

Сэндвичи без хлеба из огурца с тунцом

Сэндвич из огурца с тунцом готовится без хлеба или булочки.

Рецепт: Сэндвичи без хлеба из огурца с тунцом

Салат с авокадо «Гуакамоле»

Айна готовит из ингредиентов для гуакамоле праздничный летний салат. Смешайте все заранее, а авокадо для более свежего вкуса добавьте перед подачей.

Рецепт: Салат с авокадо «Гуакамоле»

Салат с эндивием и помидорами

Всего за 15 минут хрустящий эндивий становится салатом с поджаренным фундуком, томатами черри и огурцами.

Рецепт: Салат с эндивием и помидорами

Острый салат с кинзой и зеленым луком

Благодаря разнообразию зелени этот салат красивый и полезный. Перец чили серрано придает жгучесть, а английские огурцы (длинные с гладкой кожурой) — хрустящую текстуру.

Рецепт: Острый салат с кинзой и зеленым луком

Тропический салат из сердцевин пальмы и кресс-салата

Этот 20-минутный салат вдохновлен островной кухней. Свежее сладкое манго дополняется острым перцем халапеньо.

Рецепт: Тропический салат из сердцевин пальмы и кресс-салата

Севиче из морского гребешка

Кислота лайма и апельсина способствует «приготовлению» морских гребешков для простой закуски или легкого холодного блюда. Добавьте ломтики авокадо или приготовьте гуакамоле.

Рецепт: Севиче из морского гребешка

Салат из арбуза и огурца

Благодаря хрустящему огурцу и сочному сезонному арбузу этот салат идеален для летнего дня.

Рецепт: Салат из арбуза и огурца

Хумус

Ореховый привкус этой летней закуске придает азиатское кунжутное масло, которое добавляется вместе с оливковым.

Рецепт: Хумус

Салат из огурцов с маринованными перцами

Сохраняйте хладнокровность вместе с этим простым гарниром. Он идеально подойдет для летнего барбекю.

Рецепт: Салат из огурцов с маринованными перцами

Закуска с ананасом на листьях салата и тайским соусом

Из ананасов получается свежая закуска на листьях салата. Ореховый привкус придает соленый азиатский рыбный соус.

Рецепт: Закуска с ананасом на листьях салата и тайским соусом

Ролл с говядиной и капустным салатом с укропом

Быстрый и простой салат из капусты с укропом делается из готовой шинкованной смеси. Классическая закуска к обеду получается ароматной и хрустящей.

Рецепт: Ролл с говядиной и капустным салатом с укропом

Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков

Для простого летнего салата заправьте тонко нарезанные цуккини и желтый кабачок с лимонным соком, свежей зеленью, оливковым маслом и сыром пекорино.

Рецепт: Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков

Клубнично-ежевичный летний Трайфл

Этот приятный и легкий британский десерт полон сладких фруктовых вкусов.

Рецепт: Клубнично-ежевичный летний Трайфл

Хрустящие сэндвичи с салатом из индейки

В этой усовершенствованной версии сэндвича с индейкой используются как традиционные ингредиенты вроде майонеза и сельдерея, так и непривычные — виноград и миндаль. Закуска идеально подходит для пикника.

Рецепт: Хрустящие сэндвичи с салатом из индейки

Салат из помидоров, сыра, кинзы и перца чили

Свежий вкус этого салата подчеркивает винегретная заправка и раскрошенный мягкий сыр.

Рецепт: Салат из помидоров, сыра, кинзы и перца чили

Шоколадный песочный торт с кремом из взбитых сливок

Этот десерт готовится в два счета. Шоколадный пирог со свежими взбитыми сливками и стружкой шоколада готов уже через 10 минут.

Рецепт: Шоколадный песочный торт с кремом из взбитых сливок

Фруктовый лёд из сангрии на палочке

Бобби готовит фруктовый лед с изысканными вкусами сангрии. Соедините выпаренное красное вино с фруктами и фруктовым соком и поместите на ночь в холодильник, а затем вылейте в формочки для фруктового льда.

Рецепт: Фруктовый лёд из сангрии на палочке

Салат с огурцами, редисом, горошком и нутом

Для нескольких уровней вкуса попробуйте добавлять сыр в заправку, а не посыпать им салат. Заправка для этого разноцветного блюда готовится из феты, укропа, лимонного сока, чеснока и оливкового масла.

Рецепт: Салат с огурцами, редисом, горошком и нутом

«Пьяный» персик со сливками

Взбитые сливки с бурбоном в этом десерте придают особенный вкус, который отлично сочетается со сладкими персиками.

Рецепт: «Пьяный» персик со сливками

Мини-бутерброды с начинкой из фасоли в школу

Из разных бобов получается сытная паста для этих сэндвичей.

Рецепт: Мини-бутерброды с начинкой из фасоли в школу

Ленивый торт из печенья с малиной и лимончелло

Этот десерт — чудесная версия чизкейка для жаркого дня, не требующая выпечки. В рецепте используется сыр нёшатель, очень похожий по вкусу и текстуре на сливочный сыр.

Рецепт: Ленивый торт из печенья с малиной и лимончелло

Мини сэндвичи с мороженым и печеньем

Порционный десерт от Элли — идеальное летнее угощение.

Рецепт: Мини сэндвичи с мороженым и печеньем

Холодные блюда и закуски — Простые и вкусные рецепты пошагово с фото на каждый день

Куриный рулет в духовке

Вкусный куриный рулет будет прекрасной заменой колбасе, так как не содержит консервантов, красителей, вредных

Бутерброды с брынзой или сыром

Бутерброды часто выручают, когда необходим быстрый перекус или как дополнительная закуска с основным блюдам.

Куриный холодец

Куриный холодец более легкий, диетический и нежнее на вкус, чем из свинины или говядины,

Закуска из баклажан «Павлиний хвост»

Жареные баклажаны можно оформить в красивую овощную закуску «павлиний хвост» и подать на праздничный

Закуска из баклажан с творогом

Ингредиенты: Для приготовления закуски из баклажан с творогом на 3-4 порции вам потребуется 3

Закуска из баклажан с сыром и помидорами

Ингредиенты: Для приготовления закуски из баклажан вам потребуется 2 крупных баклажана без семян, 2

Баклажаны с морковкой

Ингредиенты: Ингредиенты: 3 баклажана, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 3 столовых ложки майонеза, соль

Сало в рассоле

Сало в рассоле – это самый простой способ его засолки. В рассоле сало хорошо

Тушеные баклажаны с сыром

Ингредиенты: Для закуски на 4 порции вам потребуется 4-5 баклажан, 2 луковицы, 2 столовые

Тарталетки с грибами

Ингредиенты: Вам потребуется около 20 штук тарталеток, 500 гр замороженных грибов шампиньонов, 1 крупная

Давайте готовить вместе быстро, вкусно и по возможности из небольшого числа продуктов. После рабочего суматошного дня все мечтают вернуться домой и вкусно покушать домашней еды. Если нет времени бегать по магазинам в поиске многочисленных ингредиентов и заморачиваться сложным приготовлением, то предлагаемые простые рецепты вам пригодятся. Всё будем готовить просто и со вкусом!
Что приготовить? Почти каждый день хозяйки задают себе такой вопрос. Хороший завтрак – залог успешного дня, аппетитный суп в обед – дает заряд энергии до вечера и легкие вкусные блюда для ужина – это хорошее настроение дома. А что приготовить на завтрак, обед и ужин выбирайте сами. На этом сайте вы найдете рецепты с фото домашних блюд и подробным описанием их приготовления.Как правило, в будние дни мы готовим простые традиционные блюда – супы, борщи, котлеты. А вот в выходные, когда появляется свободное время, можно приготовить вкусные праздничные блюда, чтобы собраться за столом всей семьей. Так были воспитаны мы, эти же традиции впитают и наши дети.
Чтобы вам не пришлось все время проводить у плиты в будни или выходные воспользуйтесь нашей подборкой простых рецептов. Здесь вы найдете как традиционные, так и оригинальные новые блюда, которые разнообразят ваше обычное меню. Вы сможете выбрать рецепт салата или второго блюда по вашему бюджету и наличию продуктов.
Все предлагаемые рецепты блюд очень просты в приготовлении, а по подробному описанию с фото их легко сможет приготовить даже самый неопытный кулинар.

Рецепты холодных мясных закусок, 19 отличных рецептов

Отварное мясо на гренках

Ингредиенты для мясной закуски: Вареная говядина — 300 г, ржаной хлеб — 5-6 ломтей, сливочное масло — 3 ст. л., маслины без косточек и готовая горчица — по 2 ст. л., зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Рецепт холодной мясной закуски: Нарезать одинаковыми по форме ломтями хлеб и вареное мясо. Нагреть две сковороды, растопить на них сливочное масло. Ломтики хлеба смазать с обеих сторон горчицей, жарить с обеих сторон до румяной корочки. Вареное мясо тоже обжарить в двух сторон. Измельчить зелень. Нарезать маслины колечками. Положить на ломтики хлеба кусочки мяса, сверху уложить маслины и засыпать зеленью.

Бутерброд котлетный

Ингредиенты для мясной закуски: Ломти белого хлеба — 4 шт., готовые обжаренные котлеты — 4 шт., соленый огурец — 1 шт., готовая горчица, майонез, томатный кетчуп и сливочное масло — по 1 ст. п.

Рецепт холодной мясной закуски: Нагреть сковороду, хлеб смазать маслом с обеих сторон, положить на сковороду и обжарить до корочки с каждой стороны. Подогреть котлеты, положить на хлеб. Нарубить кубиками огурец, смешать с горчицей, майонезом и кетчупом, полить соусом котлету сверху.

Бутерброд, запеченный с ветчиной и творогом

Ингредиенты для мясной закуски: Батон — 1 шт., ветчина и творог — по 200 г, яйцо— 1 шт., зеленый лук, специи: молотый черный перец, соль по вкусу.

Рецепт холодной мясной закуски: Нарезать ломтиками батон. Взбить яйцо со специями, добавить творог и хорошо перемешать. Нарезать ломтиками ветчину. На ломтик батона положить ветчину, покрыть творожной массой, посыпать перцем и переложить на противень. Поставить в горячую духовку, запекать до румяного цвета.

Бутерброд с мясом и соленым огурцом

Ингредиенты для мясной закуски: Отварное мясо — 100 г, ржаной хлеб, майонез — 2 ст. л., соленый огурец — 1 шт., яйца вареные — 2 шт.

Рецепт холодной мясной закуски: Нарезать ломтиками хлеб, мясо, огурцы и яйца,— кружочками. Ломтики хлеба смазать майонезом с одной стороны. Отварное мясо уложить на майонез. Огурец и яйца разложить сверху мяса.

Яйца, фаршированные мясом с огурцом

Ингредиенты для мясной закуски: Отварное или жареное мясо —.200 г, вареные яйца — 5-6 шт., мелко натертый твердый сыр и густой майонез — по 2 ст. л., соленый огурец — 1 шт., крупно молотый черный перец.

Рецепт холодной мясной закуски: Соленый огурец натереть на мелкой терке. Яйца почистить, разрезать на две половинки, вынуть желтки и пропустить их через мясорубку вместе с мясом. Добавить майонез и соленый огурец, перемешать, заполнить половинки яиц. Сверху посыпать мелко натертым сыром и молотым перцем.

Яйца, фаршированные сыром и ветчиной

Ингредиенты для мясной закуски: Ветчина — 200 г, яйца — 5-6 шт., твердый сыр — 50 г, жирная сметана— 2-3 ст. л., зелень лука и петрушки, специи: соль, молотый черный перец.

Рецепт холодной мясной закуски: Яйца остудить и почистить. Разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Перемолоть на мясорубке ветчину, сыр и желтки, всыпать специи, добавить сметану и перемешать. Наполнить массой яйца. Зелень промыть, крупно нарезать лук, петрушку оставить веточками, украсить яйца.

Закуска мясная с помидорами, огурцами и яйцами

Ингредиенты для мясной закуски: Отварная говядина (телятина) — 200 г, соленые или свежие огурцы и помидоры — по 2 шт., вареные яйца— 4 шт., сливочное масло и тертый твердый сыр — по 2ст. л., зелень по вкусу, соль.

Рецепт холодной мясной закуски: Яйца разрезать пополам, вынуть желтки, растереть с размягченным сливочным маслом, солью. Говядину нарезать на ломтики. Смазать говядину желтковой массой, уложить сверху половинки яиц, засыпанные тертым сыром, обложить вокруг кружочками огурцов и помидоров. Засыпать зеленью, дать постоять в прохладном месте не менее 20-30 минут.

Мясная закуска с сыром и майонезом

Ингредиенты для мясной закуски: Холодная вареная или жареная говядина — 300 г, луковица —. 1 шт., вареное яйцо — 1 шт., сыр твердый — 50 г, масло сливочное — 2 ст. л., майонез — 100 г, зеленый лук, соль.

Рецепт холодной мясной закуски: Очищенную луковицу мелко нарезать, выложить в сковороду с растопленным маслом, пассеровать до готовности. Мясо нарезать кусочками и измельчить на мясорубке. Выложить перемолотое мясо к готовому остуженному луку, всыпать натертый на крупной терке сыр и соль. Аккуратно перемешать. Размягченное сливочное масло взбить вилкой до пышности и вместе с мелко нарезанным яйцом добавить в мясную массу. Полить майонезом, вновь перемешать, выложить в салатник. Остудить немного, посыпать измельченным луком.

Закуска из отварного мяса с маринованными огурцами и грибами

Ингредиенты для мясной закуски: Вареная говядина или телятина — 200 г, маринованные грибы — 100 г, маринованные огурцы — 2 шт., луковица — 1 шт., красные помидоры — 2 шт., растительное масло — 3-4 ст. л., специи: соль, сахар, молотый перец, уксус— 1 ст. л., сухая горчица — на кончике чайной ложки, зелень по вкусу.

Приготовить начинку: порезать соломкой огурцы и грибы, кубиками луковицу, зелень измельчить, все смешать. Взбить растительное масло со специями. Нарезать тонкими широкими ломтиками мясо, свернуть в виде кулечка, закрепить деревянными зубочистками, заполнить начинкой и полить заправкой.

Мясные трубочки с творожной массой

Ингредиенты для мясной закуски: Вареная или жареная говядина (телятина) — 200 г, жирный творог — 100 г, готовый тертый хрен — 3-4 ст. л., жирные сливки или сметана — 1 ст. л., специи: соль, сахар и молотый перец, соль, сахар.

Приготовить начинку: творог хорошо растереть с хреном, специями и сливками. Мясо нарезать на очень тонкие ломти. Выкладывать творожную смесь на ломтики мяса, сворачивать трубочками и закреплять деревянными зубочистками. Выложить на блюдо и охладить.

Закуска из отварного мяса с овощами и орехами

Ингредиенты для мясной закуски: Отварное мясо (говядина, телятина) — 400 г, отваренный в кожуре картофель — 4 шт., отваренная в кожуре морковь — 2 шт., тертый твердый сыр и измельченные ядра грецких орехов — по 100 г, консервированный зеленый горошек — 200 г, майонез— 250-300 г, зерна граната или клюква — 2-3 ст. л., специи: молотый черный перец и соль.

Рецепт холодной мясной закуски: Очистить от кожуры овощи, по отдельности натереть на крупной терке. Вареное мясо порезать мелкой соломкой. На дно плоского блюда выложить картофель, посыпать специями, смазать майонезом, затем выложить морковь, горошек, мясо, тертый сыр и орехи. Каждый слой также посыпать специями и. смазывать майонезом. Поставить в прохладное место на 2-3 часа, засыпать зернами граната или клюквой.

Вареное мясо с овощами под чесночным соусом

Ингредиенты для мясной закуски: Вареная говядина или телятина — 300 г, сладкий перец красного цвета — 2 шт., помидоры красные — 3 шт., луковица — 1 шт., чеснок— 1-2 зубка, растительное масло— 100 г, уксус — 2 ст. л., специи: соль и молотый перец, зелень по вкусу.

Рецепт холодной мясной закуски: Очистить луковицу, перец и чеснок. Порезать: перец — кусочками, помидоры — тонкими кружочками, лук — кубиками. Чеснок измельчить, хорошо растереть и смешать с маслом, уксусом и специями. Холодное мясо порезать ломтями, выложить на блюдо. Сверху посыпать луком, покрыть перцем и помидорами. Чесночным соусом полить мясо, поставить блюдо в холодное место.

Отварной мясной рулет, начиненный морковью

Ингредиенты для мясной закуски: Корейка телячья— 1 кг, шпик — 100 г, коренья: морковь — 2 шт., корень петрушки— 7 шт., специи: щепотка тертого имбиря, соль и молотый перец, вода.

Рецепт холодной мясной закуски: Осторожно вырезать кости, мясо натереть со всех сторон специями. Очистить и натереть на терке коренья, смешать с нарезанным соломкой шпиком, выложить на мясо. Свернуть мясо рулетом, обвязать веревкой и положить в холодную воду. Вода должна лишь покрыть мясо. Дать вскипеть. Посолить, довести о готовности на слабом огне. Вынуть из бульона, остудить, нарезать ломтиками, выложить на блюдо.

Закусочный мясной рулет с овощами

Ингредиенты для мясной закуски: Мясо целым куском— 500г, свиной шпик— 100г, коренья: морковь, корень петрушки и луковицы — по 2 шт., стебель сельдерея — 1 шт., вареные яйца — 4 шт., чеснок — 2 зубка, масло сливочное — 1-2 ст. л., специи: соль и молотый перец, можно добавить немного майорана.

Рецепт холодной мясной закуски: Подготовленное (промытое и просушенное) мясо слегка отбить, надрезать так, чтобы получился плоский кусок. Натереть специями, оставить на некоторое время. Коренья очистить, мелко нарезать или натереть на терке, пассеровать на масле до мягкости. Яйца и шпик порезать кубиками, чеснок измельчить. Приготовить начинку из всех продуктов, посыпать специями, выложить на мясо и завернуть рулетом. Перевязать плотно, выложить в подсоленную воду, варить на слабом огне до готовности. Вынуть рулет из бульона, остудить, порезать ломтями.

Студень из телятины

Ингредиенты для мясной закуски: Целый кусок телятины с костью— 1 кг, лук— 1 шт., коренья: морковь — 7-2 шт., корень петрушки — 7 шт., лавровый лист— 7 шт., специи: соль, душистый перец горошком, ук-сус— 1 ст. п., зелень петрушки по вкусу.

Рецепт холодной мясной закуски: Тщательно вымыть мясо, положить в холодную воду (примерно 3 л), дать вскипеть и снять пену. Убавить огонь, готовить студень на слабом огне. Через 2 часа после начала приготовления положить в кастрюлю очищенные морковь и корень петрушки, еще через 1 час — специи. Разваренное мясо вынуть из кастрюли, бульон хорошо процедить. Мясо остудить, нарезать кусочками, выложить обратно в бульон и дать вскипеть. Морковь и корень петрушки нарезать кружочками, выложить в форму, всыпать зелень, залить бульоном с мясом. Дать хорошо застыть. Окунуть форму в горячую воду, быстро перевернуть на блюдо и выложить студень.

Заливное из говядины с морковью

Ингредиенты для мясной закуски: Вареная говядина — 400 г, готовый крепкий говяжий бульон — 400 г, вареная морковь — 2 шт., немного зелени по вкусу, ломтики лимона и помидоров.

Рецепт холодной мясной закуски: Заранее замочить желатин в холодной воде на 30 мин. Бульон тщательно процедить, затем размешать в нем желатин до полного растворения, снова процедить. Холодное вареное мясо порезать поперек волокон на небольшие ломтики, переложить в плоскую посуду. Морковь нарезать фигурно, зелень промыть, просушить и оборвать листики. На мясо положить кусочек моркови, листочек зелени, залить тонким слоем бульона, поста-вить застывать. Сверху влить оставшуюся жидкость, оставить в холодном месте на 4 часа. Нарезать порционно, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и помидора.

Заливное из свинины с грибами и маринованными овощами

Ингредиенты для мясной закуски: Свинина на кости— 500 г, телячья ножка— 1 шт., уксус — 1 ст. л., вареные грибы— 100 г, вареные яйца 2-3 шт., маринованные овощи (морковь, сладкий перец, огурцы и пр.) — по вкусу.

Рецепт холодной мясной закуски: Тщательно промыть мясо, положить в кастрюлю и залить водой (2л). Варить на слабом огне, снимая пену, до готовности. Вынуть мясо, отделить от костей, нарезать кусочками. Бульон хорошо процедить, подсолить и добавить уксус. Овощи и грибы нарезать ломтиками, яйца очистить и порезать дольками или кружочками. Взять формы, влить немного бульона, дать застыть. Положить овощи, яйца и грибы в каждую форму, снова залить небольшим количеством бульона и дать застыть. Выложить сверху мясо, снова влить бульон, остудить.

Отварная фаршированная свинина

Ингредиенты для мясной закуски: Грудинка или корейка целым куском — 1 кг, сухофрукты по вкусу (чернослив, курага или яблоки)— 100 г, специи: соль, щепотка тертого имбиря или мускатного ореха и молотый перец.

Рецепт холодной мясной закуски: Сухофрукты, промыть несколько раз в теплой воде, залить кипятком и оставить на 1 час. Воду слить. Промыть мясо, обсушить полотенцем. Сделать продольный надрез по боковой части, натереть внутри специями, нафаршировать заранее размоченными сухофруктами. Обвязать кусок мяса ниткой, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне без соли один час. Затем посолить, довести до готовности. Снять с огня, поставить остывать, не вынимая мясо из бульона. Остывшее мясо положить под гнет на 4 часа. Нарезать тонкими ломтиками.

Запеченная, фаршированная квашеной капустой грудинка

Ингредиенты для мясной закуски: Грудинка свиная целым куском — 1 кг, квашеная капуста — 500 г, луковицы— 2 шт., яблоки кислые— 5 шт., масло сливочное или топленое— 2 ст. л., специи: соль и молотый перец.

Рецепт холодной мясной закуски: Обмыть и просушить салфетками мясо. Аккуратно вырезать кости, сделать надрез с одной стороны. Натереть специями. Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить в растопленное масло и жарить до золотистого цвета. Добавить хорошо отжатую капусту, тушить, помешивая, до мягкости. Добавить нарезанные ломтиками яблоки. Начинить свинину, скрепить края деревянными зубочистками или зашить. Смазать мясо маслом, положить на противень и запекать до готовности, поливая водой и образующимся соком. Готовый рулет остудить, нарезать ломтиками.

Рецепты холодных блюд с фото

При помощи рецептов холодных закусок из овощей, собранных в данном разделе, можно приготовить множество блюд из экзотических овощей и фруктов. Их можно подавать на стол в качестве закусок к чаю или десертов. Рецепты холодных закусок с фото помогут вам стать настоящим виртуозом в приготовлении миниатюрных блюд, которые порадуют ваших гостей и близких необычным вкусом и внешним видом. Приготовить закуски по рецептам довольно быстро и просто. Холодные закуски на стол из овощей сделают праздничное застолье необычным и незабываемым. Они дополнят основные блюда, или завершат семейный ужин. Фото холодных закусок, сопровождающие рецепты раздела помогут выбрать и приготовить блюдо, которое станет отличным дополнением к другим блюдам вечернего праздничного меню.

Закуски – это кушанье, которое сервируется перед основными блюдами. Также их подача может осуществляться в качестве легкой трапезы. Они бывают горячими и холодными. Их изготавливают из фруктов, сыра, овощей, а также различных сортов рыбы и мяса.

Салаты – это холодное блюдо. Их приготавливают из смеси мяса, фруктов, свежих и маринованных овощей, рыбы и других продуктов. Основным компонентом салатов является заправка. В качестве салатной заправки может быть: майонез; уксус; различные масла, содержащие натуральные ингредиенты; сметана или лимонный сок.

Бутерброд — это разновидность холодной закуски, обязательным ингредиентом в которой является хлеб. Бутерброды бывают горячими и холодными. В качестве начинки могут быть овощи, фрукты, мясо, колбасы, сыр, зелень и прочие ингредиенты. Рецепты бутербродов можно найти в различных кухнях мира.

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Иногда хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным.

AdMe.ru нашел несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми.

Картофельные оладушки с семгой

Вам понадобятся:

• 500 г картофеля (можно меньше)
• 1 репчатая луковица
• 1 красная луковица
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. муки
• 200 г сметаны
• 200 г копченой семги
• перец (по желанию)
• соль
• растительное масло

Приготовление:

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.

Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.

Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.

Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

Виды холодных блюд

Виды холодных блюд

Вы когда-нибудь слышали о прохладительных напитках? А что-нибудь знаете о том, что хорошо есть летом? Может быть, имеете свою точку зрение на то, что подавать горячим, а что охлажденным? Почему бы не охладить себя тем, что вы едите?

Какие  холодные блюда бывают?

Много, много говяжьего холодца!

В первую очередь, можно вспомнить о говяжьем холодце. Даем ссылку на наш рецепт из говядины, и там же вы найдете в “похожих рецептах” ссылки на холодцы из рульки, куриных шеек.  Это блюдо традиционно подается холодным! К примеру, говяжий холодец остужают до комнатной температуры, чтобы затем в холодильнике за три-четыре часа он дошел до готовности. Но есть и еще, простите за смелое словообразование,  блюда-кондиционеры.

Одно из них – это холодный суп. Я насчитал 9 подобных рецептов. Возможно, вы кое-что из этого умеете готовить:

1. Таратор (это такая болгарская окрошка на йогурте)
2. Квас овощной (острый холодный суп с чили)
3. Квас с изюмом и шиповником (приготовлен из сухих кваса и дрожжей).
4. Холодный свекольник с мясом.
5. Окрошка с колбасой на кефире.
6. Простая окрошка с колбасой.
7. Окрошка с мясом.
8. Рыбная окрошка.
9. Холодный свекольник из сырой свёклы.

Выбирайте на свой вкус:)

Кроме того, бывают холодные торты, как “Шоколадная колбаска», например. Его я тоже рекомендую. Особенно он хорош в… любое время года! Зимой его интересно есть в новогодние праздники, летом же холодная сладость вообще становится лучшей сладостью;)

Обязательно попробуйте этот холодный торт!

Ну а если вам все еще жарко, попробуйте обратиться к тем, кто знает толк в деле под названием “продажа и установка кодиционеров». Это решает вопрос с температурой в помещении, особенно если подобрано оборудование приличной мощности. Установить кондиционер дешевле зимой, а нужен он становится в летнюю жару. С другой стороны, и эффект сразу виден!

5 Super Easy рецептов холодного обеда

Эти пять идей холодного обеда очень легко подготовить, особенно потому, что они делают приготовление еды легким занятием. Если вы искали одну или две идеи для обеда, чтобы вывести свой здоровый обед в пакетиках на новый уровень, не ищите дальше. Если вы думали, что холодный обед должен быть обычным салатом из тунца или куриным салатом, вы будете рады их увидеть. В холодном обеде самое замечательное то, что здесь нет необходимости нагревать, поэтому вы не будете беспокоиться о том, как повторный разогрев пищи может изменить текстуру и вкус.Вам также не нужно беспокоиться о том, подходит ли ваш контейнер для микроволновой печи или духовки.

Прежде всего, у нас есть восхитительный салат из лосося и киноа, богатый полезными белками, клетчаткой, омега-жирами, витаминами и минералами. Это мощный рецепт, который можно приготовить накануне вечером. Затем вы попробуете азиатские рецепты холодной лапши с соба, курицей и брокколи. Как вам такой полезный салат из макарон? После этого попробуйте этот холодный отжим для кесадильи, что похоже на то, как если бы у салата тако и кесадильи родился ребенок.Он содержит вкусные ингредиенты, такие как козий сыр, авокадо и черную фасоль.

В-четвертых, у нас есть греческий салат орзо, который вы можете приготовить как салат с фетой или без него, в зависимости от вашего вкуса. Он также относится к категории салатов из макарон, которые вы можете легко подавать с лавашем из цельной пшеницы, если хотите, чтобы больше полезных углеводов дало вам заряд энергии. Наконец, у нас есть рецепт хумуса и вертушки из индейки, простой, но вкусный, с использованием запеченной в духовке грудки индейки и сливочного хумуса.

Если вам понравились эти рецепты холодного обеда, отправьте мне сообщение или оставьте комментарий ниже. Я хотел бы услышать, как мои рецепты изменили ваши представления о том, какой может быть здоровая пища. Для меня нет ничего важнее, чем облегчить вам достижение ваших целей по похуданию и фитнесу, при этом есть вкусную и сытную пищу. Будьте счастливы и здоровы!

Попробуйте сами!

7 холодных ужинов, чтобы пережить летнюю жару | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Может быть и жарко, но ужинать все равно нужно.Идеально соединяя точки между крутым, освежающим и полным наполнением, эти идеи, несомненно, понравятся публике.

В имбире в холодном блюде есть что-то такое свежее в это время года. Приготовьте свиные отбивные заранее или станьте хитрее и используйте любые остатки, которые у вас есть под рукой.

Нежные кусочки пасты — звезда этого салата. Используйте любую начинку — сыр, шпинат, курицу — затем добавьте моцареллу и помидоры.

Мои дети будут есть все, что есть в салате, потому что они назовут это «лодкой», что почему-то делает это потрясающе. И это меня устраивает, потому что со всем этим авокадо и белковой киноа я чувствую себя хорошо, когда они едят это. Подавать с большим хлебом с хрустящей корочкой и маслом, и ужин готов.

Давайте посмотрим на этот салат. Это не только великолепно (и хороший шанс действительно ИСПОЛЬЗОВАТЬ эту пустяковую тарелку), но и когда вы попробуете сочетание соленой ветчины, хрустящих овощей и пикантной заправки, вы найдете новый любимый летний ужин.

Когда дело доходит до введения новых продуктов и вкусов, мои дети ВСЕГДА более взволнованы, если они сами могут их приготовить. В этом вся прелесть марокканской еды, сделанной своими руками.

Никогда еще детям не нравилась идея сэндвича, как когда они сами его готовят. Добавьте тарелку сырых овощей с небольшим количеством соуса, бросьте несколько кусочков нарезанных фруктов, и ужин подан.

Приготовьте и охладите креветки или купите в магазине кольцо предварительно приготовленных креветок.В любом случае, фирменный салат Ины Гартен будет готов.

Благотворительность Керли Мэтьюз — кулинар, которая просто считает часы до окончания школы, чтобы решить, успела ли она сегодня приготовить домашние рогалики. Она ведет блог о тестировании простых детских рецептов из свежих ингредиентов на foodlets.com. Вы можете следить за ней на Facebook.

50 зимних ужинов в будние дни | Рецепты ужинов на зиму | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Курица Марсала

Тайлер Флоренс готовит грибы кремини и полоски прошутто на той же сковороде, в которой готовится курица, чтобы коричневые и карамелизированные кусочки курицы оставались в общем блюде.

Получите рецепт: Курица Марсала

Спиди лосось терияки

Получите рецепт: Спиди лосось терияки

Стейк в юбке с сырным картофельным пюре

Получите рецепт: Стейк в юбке с сырным картофельным пюре

Спагетти Алла Карбонара

Яйца и сыр пармезан действуют как загуститель для приготовления сливочного соуса для этой пасты.Яйца приготовятся, когда смесь будет добавлена ​​к горячим спагетти. Чтобы соус был разбавлен, добавьте немного оставшейся для пасты воды.

Получите рецепт: Спагетти Алла Карбонара

Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Получите рецепт: Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Кесадилья с курицей

Получите рецепт: Кесадилья с курицей

Цыпленок с дижоном и эстрагоном, картофельное пюре и мангольд

Получите рецепт: Цыпленок с дижоном и эстрагоном, картофельное пюре с сыром бри или камамбер и радужный мангольд с беконом и луком-пореем

Томатный биск

С помощью жирных сливок, рубленого бекона и специй можно легко превратить банку томатов в шелковистый суп.

Получите рецепт: Томатный биск

Волосы ангела с вялеными помидорами и козьим сыром

Получите рецепт: Волосы ангела с вялеными помидорами и козьим сыром

Португальский чурико и суп из капусты

Получите рецепт: Португальский чурико и суп из капусты

Карманы Тако

Рэйчел добавляет лук прямо в говяжьи котлеты, чтобы они сохраняли немного дополнительной влаги.Превращение нежирного мяса и традиционных приправ для тако в пирожки значительно упрощает употребление готового блюда в мягкой обертке из тортильи.

Получите рецепт: Карманы Тако

Фузилли с колбасой, артишоками и вялеными помидорами

Получите рецепт: Фузилли с колбасой, артишоками и вялеными помидорами

Куриный пирог с кружкой

Получите рецепт: Куриный пирог с кружкой

Курица с брюссельской капустой и яблочным соусом

Получите рецепт: Курица и брюссельская капуста с яблочным соусом

Спагетти с фрикадельками

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Паста с курицей, перцем и луком Fake-Bake

Получите рецепт: Паста с курицей, перцем и луком Fake-Bake

Курица по-провансальски «Ступ»

Получите рецепт: Курица по-провансальски «Ступ»

Флорентийские фрикадельки

Сбрызните фрикадельки из индейки в шпинате сливочно-сырным соусом из проволоне, чтобы приготовить восхитительное обновление вечера с фрикадельками, которое будет готово через 30 минут.

Получите рецепт: Флорентийские фрикадельки

Суп с колбасой, фасолью и брокколи

Получите рецепт: Суп с колбасой, фасолью и брокколи

Хрустящая треска с чечевицей

Получите рецепт: Хрустящая треска с чечевицей

Похлебка с курицей и мясистой начинкой

Перед тем, как превратить его в теплый суп с картофелем, кукурузой и жирными сливками, обжарьте курицу в кастрюле, чтобы придать пикантный вкус.

Получите рецепт: Похлебка с курицей и мясистой начинкой

Стейк с голубым сыром и картофелем

Получите рецепт: Стейк с голубым сыром и картофелем

Сливочный Орзо с грибами

Получите рецепт: Сливочный Орзо с грибами

Колбаса, белая фасоль и суп тортеллини

Используйте магазинный соус песто, консервированную фасоль и тортеллини, чтобы сократить время.

Получите рецепт: Колбаса, белая фасоль и суп тортеллини

Карне Асада Тако с морковно-перцовым соусом

Стейки из вырезки для тако карне асада можно быстро приготовить.Измельчите морковь и натрите болгарский перец для получения легкой хрустящей корочки.

Получите рецепт: Карне Асада Тако с морковно-перцовым соусом

Морковно-имбирный суп с жареными овощами

Получите рецепт: Морковно-имбирный суп с жареными овощами

Паста из четырех сыров с горошком и ветчиной

Сливочная паста с ветчиной и сыром — это блюдо, которое понравится всей семье.

Получите рецепт: Паста из четырех сыров с горошком и ветчиной

Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой

Layered — это новый рубленый! Мы взяли лучшие зимние овощи и сделали этот красочный салат вертикальным.Нам нравится нежно-жевательный ячмень, но его можно заменить на ваши любимые цельнозерновые, например, коричневый рис или киноа.

Получите рецепт: Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой

Куриное карри в медленном приготовлении

Получите рецепт: Куриное карри в медленном приготовлении

Зимний Минестроне

Пюре из бобов каннеллини с говяжьим бульоном придает сливочность этому сытному супу, а целые бобы каннеллини добавляют еще один слой текстуры.Секретное оружие Гиады Де Лаурентис в этом рецепте — замороженная кожура пармезана: она медленно тает и придает супу соленый маслянистый вкус.

Получите рецепт: Зимний Минестроне

Свинина с кисло-сладкой тыквой

Получите рецепт: Свинина с кисло-сладкой тыквой

Тушеный говяжий паприкаш

Низко-медленный вариант идеально подходит для рабочего дня — восемь часов спустя и ужин подан!

Получите рецепт: Паприкаш из говядины медленного приготовления

Легкое куриное карри с овощами

Даже самым привередливым детям понравится «Легкое куриное карри с овощами» от Мелиссы.Если добавить в карри брокколи и морковь, куриные грудки растянутся еще больше.

Получите рецепт: Легкое куриное карри с овощами

Французский луковый суп

Слоеный бренди, сухим хересом и сладким луком, главный продукт супа Ina Garten лучше всего впитывается хрустящим хлебом.

Получите рецепт: Французский луковый суп

Цыпленок Рэйчел с лимоном

Превратите свой ужин в домашнюю еду на вынос с блюдом из курицы Рэйчел Рэй.

Получите рецепт: Цыпленок с лимоном

Азиатские маринованные свиные отбивные

Приготовьте свой собственный паназиатский ужин в стиле фьюжн с ограниченным бюджетом с Мелиссой д’Арабиан.Обжарьте свиные отбивные до сочного совершенства и подавайте с апельсиновой глазурью. Используйте в своем супермаркете комбинацию ингредиентов, которые легко найти, а также несколько деликатесов из международных рядов.

Получите рецепт: Азиатские маринованные свиные отбивные

Жаркое из свинины и зеленой фасоли

Получите рецепт: Жаркое из свинины и зеленой фасоли

Стейк Солсбери с грибами

Смазать котлеты из говяжьего фарша и шалфея грибным соусом и подавать с яичной лапшой, намазанной маслом.

Получите рецепт: Стейк Солсбери с грибами

Запеченные равиоли со шпинатом

Получите рецепт: Запеченные равиоли со шпинатом

Курица в кленовой глазури

Смешайте курицу с яблоками и кленовым сиропом и получите вкусный ужин, который готов всего за 30 минут.

Получите рецепт: Курица в кленовой глазури

Свинина в мультиварке с лапшой

Холодной ночью нет ничего лучше, чем разогревающая миска супа в азиатском стиле, наполненная рисовой лапшой, бок-чой и нежной свининой.

Получите рецепт: Свинина в мультиварке с лапшой

Сливочный соус с грибами и горгонзолой

Получите рецепт: Сливочный соус с грибами и горгонзолой

Фланк-стейк с макаронами из брокколи и сыром

Получите рецепт: Фланк-стейк с макаронами из брокколи и сыром

Тайская свинина и лапша

Пропустите ресторан и сделайте эту тайскую рисовую лапшу, смешанную со свиными отбивными.Секретный ингредиент? Коричневый сахар.

Получите рецепт: Тайская свинина и лапша

Курино-ячменный суп

Получите рецепт: Курино-ячменный суп

Кубинские бутерброды с говядиной и картофелем

Получите рецепт: Кубинские бутерброды с говядиной и картофелем

Буррито с креветками и авокадо

Получите рецепт: Буррито с креветками и авокадо

Спагетти с быстрым чили из индейки

Превратите фарш из индейки в легкий перец чили и подавайте со спагетти на ужин, который готовится всего за 35 минут.

Получите рецепт: Спагетти с быстрым перцем индейки и чили

Запеченный картофель с пирогом овчарки

Получите рецепт: Запеченный картофель с пирогом овчарки

Бефстроганов

Получите рецепт: Бефстроганов

охлажденных ужинов для безумно жарких дней

Блюдо, которое я повторяю все лето, я назвал супер капрезе.Это просто салат капрезе, эта ультра-итальянская комбинация свежих помидоров, моцареллы, базилика, соли и оливкового масла, но сделанная делюкс и рассматриваемая как полноценное блюдо, с добавлением оливок и каперсов, может быть, прошутто и салями, и изрядного количества хлеб на стороне. Если здесь лето, то и Супер Капрезе.

Представьте себе мою радость, когда я увидел новый рецепт Ханы Асбринк для охлажденного шелкового тофу с помидорами и персиками, вдохновленный салатами капрезе и хияякко, японским блюдом из холодного тофу, украшенным начинками, такими как имбирь и шисо.Это ниже, с двумя блюдами, которые требуют очень, очень незначительного приготовления (и без духовки). Есть еще два дополнительных холодных ужина, включая один из моих любимых летних рецептов: салат из тунца Скарлетт, о котором Теджал Рао однажды написал для журнала The New York Times.

Кстати о Теджал и ее безупречном вкусе в рецептах: ее новый вегетарианский информационный бюллетень «Вегги», идеально подходящий как для всеядных, так и для вегетарианцев, прибыл и будет рассылаться еженедельно по четвергам. Подпишите здесь! И оставайтесь на связи, пожалуйста: dearemily @ nytimes.com.

1. Холодный салат из тофу с помидорами и персиками

Салат Hana’s — это великолепный ужин в жаркую погоду. Как и любой капрезе, этот препарат настолько хорош, насколько хороши помидоры (и персики) в нем. Они должны быть спелыми, сочными и ароматными.

2. Подорожники с джемами из помидоров и яиц

Я приготовил этот чрезвычайно вкусный рецепт, один из последних блюд Еванде Комолафе, на обед во вторник и был очарован тем, как нежные бананы смешиваются с помидорами и перцем в соусе.Его можно сделать вегетарианцем, используя тофу вместо яиц.

Посмотреть этот рецепт.

---

3. Scarlett’s Tuna Salad

Этот салат от шеф-повара Скарлетт Линдеман — идеальное блюдо в жаркий день. Мне нравится смесь вкусов и текстур — травы и огурцы, тунец и маринованный лук, авокадо и лайм — и то, как они сочетаются в каждом освежающем кусочке.

Посмотреть этот рецепт.

---

70+ быстрых рецептов зимних ужинов

Паркер Файербах

Зимой главное в игре — супы, запеканки и запеканки.Эти легкие горячие блюда помогут вам пережить сезон. Если хотите больше зимних блюд, попробуйте наши зимние супы и салаты!

Просмотр галереи 75 Фото

1 из 75

Кето Биф Строганов

Это блюдо похоже на объятие в миске.

Получите рецепт в Делише.

2 из 75

Поджаренные равиоли

Единственный способ сделать равиоли еще лучше ? Поджарьте это.

Получите рецепт в Делише.

3 из 75

Easy Cajun Jambalaya

Пряный, сытный и невероятно ароматный.

Получите рецепт в Делише.

4 из 75

Бефстроганов

Супер богатый вкус, идеально подходящий для прохладного вечера.

Получите рецепт в Делише.

5 из 75

Курица и пельмени

Комфортная еда из всех комфортных продуктов!

Получите рецепт в Делише.

6 из 75

Вегетарианская лазанья

Два слова: сырный и дерзкий.

Получите рецепт в Делише.

7 из 75

Легкий палео мясной рулет

Этот полезный мясной рулет перенесет вас в здоровый январь.

Получите рецепт в Делише.

8 из 75

Лучший говяжий перец чили

Вы не можете победить классику.

Получите рецепт в Делише.

9 из 75

Пирог с курицей

Приготовление корочки самостоятельно выводит этот пирог на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

10 из 75

Самый лучший лондонский бройл

Эта старая кулинарная техника — наш новый фаворит.

Получите рецепт в Делише.

11 из 75

Алоо Гоби

Это классическое индийское блюдо успокаивает и так быстро!

Получите рецепт в Делише.

12 из 75

Баклажан пармезан

Мы обещаем, что каждый шаг того стоит.

Получите рецепт в Делише.

13 из 75

Куриный строганов

Немного легче оригинального бефстроганова, но такой же ароматный!

Получите рецепт в Делише.

14 из 75

Свинина и квашеная капуста

Этот теплый зимний ужин можно приготовить в одной кастрюле.

Получите рецепт в Делише.

15 из 75

Easy Pad Thai

Всегда лучше, когда делаешься сам.

Получите рецепт в Делише.

16 из 75

Тушеная говядина и капуста в медленном огне

Сам Святой Патрик одобрил бы.

Получите рецепт в Делише.

17 из 75

Рваная свинина

Не передавайте обгоревшие концы.

Получите рецепт в Делише.

18 из 75

Лучший стейк с фланга

Маринад на 100% необязательный, но мы обещаем, что вы никогда не пожалеете об этом.Все, что вам нужно, — это 30 дополнительных минут.

Получите рецепт в Делише.

19 из 75

Итальянский свадебный суп

Это тот суп, который может быть основным блюдом.

Получите рецепт в Делише.

20 из 75

Жаркое в горшочке быстрого приготовления с картофелем

Нет ничего утешительнее жареного с картошкой.

Получите рецепт в Делише.

21 из 75

Ризотто быстрого приготовления

Вы получите сливочное ризотто в кратчайшие сроки.

Получите рецепт в Делише.

22 из 75

Пирог пастуха

Блюдо для максимального комфорта.

Получите рецепт в Делише.

23 из 75

Рамен с курицей и лапшой

Два удобных продукта в одном флаконе.

Получите рецепт в Делише.

24 из 75

Сладкий картофель чили

Этот полезный суп подходит для палео … и по вкусу не менее приятен, чем ваша любимая пара спортивных штанов.

Получите рецепт в Делише.

25 из 75

Идеальный жареный рис

Пропустите еду на вынос и сделайте вкусный жареный рис самостоятельно.

Получите рецепт в Делише.

26 из 75

Сливочный крабовый биск

Бархатистый гладкий бисквит с большими кусками краба в каждом кусочке.

Получите рецепт в Делише.

27 из 75

Индейка тетраццини

Эта здоровая и комфортная пища нужна вам в жизни.

Получите рецепт в Делише.

28 из 75

Куриный суп из тортильи в медленном приготовлении

Согрейте себя этим сытным супом.

Получите рецепт в Делише.

29 из 75

Ризотто с грибами

Просто продолжайте помешивать.

Получите рецепт в Делише.

30 из 75

Белый цыпленок с чили

Сытный перец чили для холодных зимних ночей.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор журнала Delish по стилю жизни.com; она рассказывает о пищевых новостях и тенденциях, о кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Эти рецепты холодного мяса так же хороши, как и горячее (или даже лучше)

Фланк-стейк, холодный? Gooood.Фото: CTHB (Shutterstock)

«Слишком жарко, чтобы есть» — это чувство, которое карибцы слишком хорошо знают, особенно в августе, хотя, по общему признанию, это часто говорят, но редко соблюдают.Тем не менее, в связи с постоянными волнами тепла, охватившими США, мы должны помнить о наших экологических следах и использовать различные стратегии, чтобы сохранять прохладу, помимо включения кондиционера на полную мощность. Подсказка: холодные закуски (и я не имею в виду хлопья).

Некоторые люди отказываются есть холодную пищу, в том числе салаты, но выслушайте меня: есть более заманчивые, более сытные блюда, которыми мы можем наслаждаться холодными, особенно в летние месяцы. Вот некоторые из моих любимых блюд, которые восхищали даже самых требовательных клиентов, когда я был шеф-поваром, обслуживающим летние мероприятия на открытом воздухе.

Chimichurri Flank Steak Salad

В начале августа в моде были бифштексы — bavette, если хотите. Было сложно найти телевизионного шеф-повара, который не превозносил бы его достоинства, один из которых использовал как его доступность. Рост популярности привел к росту цен на фланговые стейки, но это не отменяет того факта, что этот нарез хорошо сочетается с маринадом, его легко приготовить и он имеет отличный холодный вкус. Соус чимичурри, который ни в коем случае не является традиционным, выполняет двойную функцию маринада и заправки, предлагая вкус лета с каждым укусом.

Ингредиенты:

Для соуса чимичурри:

• 1 стакана оливкового масла
• 1 ½ стакана нарезанной итальянской петрушки
• ½ стакана нарезанной кинзы
• ¼ стакана мяты нарезанного
• 95 стакана красного лука 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка измельченного черного перца
• 1 перец чили серрано, очищенный от семян и мелко нарезанный
• Цедра одного лимона

003 для стейка

:
• 1 2–2 ½ фунта бокового стейка, обрезанный (кожица и мембрана удалены)

Для салата:

• 1 фунтовая коробка органической весенней смеси (или любой другой листовой зелени, которую вы предпочитаете)
• 1 пинта вишни или каплевидные помидоры, разрезанные пополам
• 1 стакан измельченной горгонзолы (или феты)

Поместите ингредиенты соуса чимичурри в кухонный комбайн или пуля-штучку и взбивайте, пока не получите грубая смесь.Не пюрировать!

G / O Media может получить комиссию

Используйте половину смеси, чтобы придавить бифштекс по бокам, и поместите его в холодильник минимум на два часа, предпочтительно на ночь. На горячем гриле или в духовке, установленной на жаркое, готовьте стейк примерно по четыре минуты с каждой стороны. Доведите до комнатной температуры и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Для сборки: смешайте весеннюю смесь и помидоры с половиной оставшихся чимичурри. Нарежьте холодный стейк тонкими ломтиками и положите поверх зелени и помидоров, сбрызните оставшейся заправкой и посыпьте сыром.

Лосось со спаржей и авокадо Crema

Есть кое-что, что меня утешает в холодном куске лосося, что привело к тому, что моя фаза сашими стала несколько опрометчивой. (Сумма денег, которую я потратил на суши тем летом, могла бы поддержать жизнь бывшей советской страны, но я отвлекаюсь.) Лосось, запеченный на гриле, исключительно универсален. Вы можете использовать его в бутербродах, рассыпать в хлопьях и посыпать макаронами или подавать на кучу листовой зелени. Это блюдо состоит из жареного филе в сопровождении обжаренной в лимоне спаржи и сливки из травяного авокадо.

Ингредиенты:

Для лосося:

• 2 филе лосося по 4 унции без кожи
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сушеного орегано 1
чайная ложка кайенского перца
• ½ чайной ложки морской соли

Для спаржи:

• 2 пучка спаржи, примерно 16-18 копий
• ¼ стакана итальянской петрушки, нарезанной
• 2 столовые ложки сливочного масла, соленого
Zest

Для крема из авокадо:

• 1 авокадо Hass
• ¼ чашка простого греческого йогурта
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 1 чайная ложка морской соли с трещинами
4
• 1 чайная ложка морской соли
4
• 1 чайная ложка Для лосося: смешайте чеснок, оливковое масло, лимонный сок, зелень и специи и задушите им лосось.Дайте ему мариноваться в течение часа, прежде чем поместить филе на противень с антипригарным покрытием в духовку, нагретую до 450 ℉, на 12 минут, чтобы достичь средней степени готовности — филе должно иметь темно-розовый, прохладный и твердый центр, окруженный светло-розовой хлопьевидной мякотью. Доведите до комнатной температуры перед тем, как поставить в холодильник.
  

  Для спаржи: Обжарьте спаржу и цедру лимона в масле до тех пор, пока копья не станут нежно-хрустящими (около четырех минут). Посыпать петрушкой, вынуть из кастрюли и поставить в холодильник.

  Для пенки: поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

  Когда вы будете готовы к подаче, равномерно разделите спаржу на тарелки (желательно охлажденные) и положите сверху или на каждую порцию по кусочку лосося. Сбрызните кремом из авокадо.

  Куриные бедра с медом и кинзой

  Это идеальное блюдо для пикника. Ешьте отдельно или подавайте с нарезанными персидскими огурцами, заправленными парой столовых ложек приправы фурикаке.

  Ингредиенты:

  • 4 куриных бедра без кожи на костях
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • стакана апельсинового сока
  • стакана меда
  • стакана кинзы, нарезанной
  • ¼ стакана зеленого лука
  • 2 нарезанных
  ложки темного соевого соуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка хлопьев красного чили

  Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте.Поставить в холодильник на пару часов для маринования.

  Разогрейте духовку до 375 ℉. Поместите куриные бедра на противень, застеленный фольгой, и запекайте 35 минут, смазывая маринадом больше каждые пять минут, пока самая толстая часть куриного бедра не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

  Креветки с лапшой

  Не знаю, как вы, но я люблю есть холодные китайские остатки еды на вынос. Этот рецепт представляет собой базовую версию ло-мейн-блюда, которое я заказываю всякий раз, когда у меня есть желание купить еду на вынос.

  Состав:

  • 1 фунт сушеной китайской яичной лапши
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • ½-дюймовый кусок имбиря, мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, нарезанного
  • 2 веточки нарезанный
  • 2 стакана (целого) снежного горошка
  • 1 стакан грибов шитаке, очищенных от стеблей и нарезанных ломтиками
    
  • 1 стакан креветок, нарезанных ломтиками
  • 1 фунт креветок, очищенных от скорлупы и очищенных от жилок (замороженные подходят)
  • 1 столовая ложка хлопьев красного чили (по желанию)
  • ¼ чашки соуса хойсин
  • 2 столовые ложки соевого соуса
    

  Отварить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Когда приготовлено, слейте воду и перемешайте с растительным маслом, чтобы предотвратить комкование.
  

  В большой сковороде нагрейте кунжутное масло до дыма. Быстро помешивая, обжарьте имбирь, чеснок, зеленый лук, горох и грибы в течение минуты. Добавьте креветки (размороженные, если используете замороженные) и красные хлопья чили. Обжарить еще минуту, затем добавить хойсин и соевый соус. Перемешайте, снимите с огня, полейте лапшой и перемешайте. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

  Свиные отбивные с персиковым чатни и тертым орзо

  Пряжки, букару.Этот рецепт состоит из множества шагов, но общий результат того стоит. Я подал это на репетиции свадебного завтрака, и говядина Веллингтон, которую я старательно приготовил рядом с ней, стояла и умоляла, чтобы ее выбрали. Это Дженнифер Хадсон из блюд — в ансамбле она поет громче всех — и абсолютная звезда. Если вы подадите это на званом ужине, вас будут восхвалять. Если вы возьмете это на обед, будьте готовы встретить ревнивую ярость от других поваров.

  Ингредиенты:

  Для персикового чатни:

  • стакана темно-коричневого сахара
  • стакана яблочного уксуса
  • 2 очень спелых персика среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками ½ дюйма
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 нарезанный лук-шалот
  • 1 нарезанный перец чили по-тайски
  • 1 перец чили серрано, без семян и нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • ½ чайной ложки порошка душистого перца
  • ½ чайной ложки копченой паприки, тертый перец 905–96 дюймов 905 95

  Для орзо:
  

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан сухого / сырого орзо
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 4-6 больших листьев мяты

  Для свинины

  • 2 6 унций свиных отбивных на кости
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на порции по 1 и 2 столовые ложки
  • 1 чайная ложка порошка карри Мадрас
  • 1 чайная ложка морской са lt
  • 1 чайная ложка измельченного черного перца
  • ½ чайной ложки имбирного порошка

  Для чатни: надрежьте дно персиков (сделайте крестик) и погрузите в горячую воду на пару минут, чтобы снять кожицу.После остывания (вы можете погрузить в ледяную баню, чтобы ускорить процесс) очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите все ингредиенты чатни в кастрюлю и готовьте 15 минут на среднем огне, регулярно помешивая. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте остыть перед тем, как поставить в холодильник.

  Для орзо: доведите воду, масло и лимонный сок до кипения в кастрюле или небольшой кастрюле. Добавить орзо, накрыть крышкой и варить 8-10 минут, пока зерна не станут аль денте и не станут слегка жевательными. (Помните, орзо может выглядеть как рис, но это макароны.) Слейте излишки воды. Когда остынет, добавьте измельченную мяту и перемешайте. (При приготовлении мята становится коричневой и исчезает яркий свежий вкус.)

  Для свинины: смешайте приправы и столовую ложку масла и натрите смесью все мясо. Мариновать пару часов. Нагрейте оставшееся масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте свиные отбивные по три минуты с каждой стороны, прежде чем убавить огонь до среднего или слабого. Варить восемь-десять минут. Вынуть из сковороды, довести до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.

  Когда вы будете готовы к подаче, положите каждую свиную отбивную на чашку орзо (приготовленное орзо должно дать две чашки) и сверху выложите щедрую ложку персикового чатни.

  
  

  Корейские холодные рецепты от Maangchi

  В корейской кухне много ледяных, холодных или просто охлажденных блюд. Они идеальны в летний день или в качестве компенсации острого или острого гарнира.

  Салат из жареной говядины

  Sogogi chapssal-gui
  소고기 찹쌀 구이

  Холодный суп с лапшой кимчи

  Кимчимари-гуксу
  김치말이 국수

  Фруктовый салат

  Gwa-il-saeleodeu
  과일 샐러드

  Холодная острая лапша на ассорти

  Джэнгбан-гуксу
  쟁반 국수

  Жареный гарнир из папоротника

  Госари-намул
  고사리 나물

  Пунш Omija с грушей

  Omija-hwachae
  오미자 화채

  Быстрое, свежее кимчи

  Baechu-geotjeori
  배추 겉절이

  Вода кимчи с овощами и фруктами

  Набак-кимчи
  나 박김치

  Кимчи с азиатским чесноком

  Бучу-кимчи
  부추 김치

  Острый фаршированный зеленый перец чили кимчи

  Гочу-собаги
  고추 소박이

  Салат из корейского салата

  Сангчу-геотжеори
  상추 겉절이

  Бок-чой, приправленный соевой пастой

  Cheonggyeongchae doenjang-muchim
  청경채 된장 무침

  Кисло-сладкие и острые грибы с капустой

  Beoseot minari chomuchim
  버섯 미나리 초무침

  Кимчи с капустой Напа

  Тонгбэчу-кимчи
  통배추 김치

  Картофельный салат

  Гамжа-салат
  감자 샐러드

  Холодный салат с острым горчичным соусом

  Кёджа-нэнчэ
  겨자 냉채

  Сырые крабы, маринованные в соевом соусе

  Ganjang-gejang
  간장 게장

  Полоски приправленного сушеного редиса

  Mumallaengi-muchim
  무말랭이 무침

  Пряный гарнир из корня колокольчика

  Дораджи-мучим
  도라지 무침

  Гарнир из холодных баклажанов

  Гаджи-наенггук
  가지 냉국

  Желе из желудей с приправами

  Доторимук-мучим
  도토리묵 무침

  Холодный суп из лапши с редисом и водой кимчи

  Дончими-гуксу
  동치미 국수

  Пряные щенки с лапшой

  Гольбаенги-мучим
  골뱅이 무침

  Гарниры из желе из фасоли мунг

  Чхонгпомук-мучим
  청포묵 무침

  Соленья с брокколи

  Броколи пикеул
  브로콜리 피클, 브로콜리 장아찌

  Холодная, острая, жевательная лапша

  Bibim-naengmyeon
  비빔 냉면

  Кисло-сладкий салат из водорослей

  Миёк-мучим
  미역 무침

  Гарнир из шпината

  Сигеумчи-намул
  시금치 나물

  .