Рецепт свежины из свинины: Свежина из свинины — Пошаговый рецепт с фото

Свежина из свинины — Пошаговый рецепт с фото

Приглашали ли вас когда-нибудь на «свежину»? Для городского жителя это в некотором роде экзотика, ведь не каждый день можно полакомиться самой свежей (с «пылу-жару») свининой, которую только-только разделали. Такое мясо не сравнится с магазинным, оно гораздо вкуснее и мягче, а еще оно очень сочное. Готовится свежина в большой сковородке с салом, а также кусочками печенки (по желанию), большим количеством лука, чеснока и т.д.

Конечно, это довольно жирное блюдо, далекое от диетических канонов, но оно очень вкусное и востребованное. Поэтому изредка себя баловать таким деликатесом можно и даже нужно, особенно, если вас пригласят на «свежину» в какое-то село, тогда вы сможете почувствовать весь колорит не только этого блюда, но и самого ритуала «свежины». 

Ингредиенты для приготовления свежины из свинины:

• самая свежая свинина (желательно часть лопатки или ошеек) – 1,5 кг
• свежее сало – 200 г
• лук желтый – 1 шт.
• лук синий – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 4-5 зубчиков
• специи, соль – на свой вкус
• зелень – для подачи

Рецепт приготовления свежины из свинины:

Свежую свинину хорошо промыть. Свежина обычно очень и очень мягкая, легко нарезается.

Нарезать мясо кусками, можно даже крупными. Сало тоже крупно нарезать, посолить, приправить специями (можно только молотым черным перцем), перемешать.

Подготовить необходимые овощи: очистить и натереть крупно морковку, очистить и нарезать крупными полукольцами желтый и синий лук.

На горячую сковороду вначале выложить сало, подождать 1-2 минуты, чтобы появился жир, затем добавить мясо, жарить 3-4 минуты на среднем огне, обязательно помешивая.

После чего добавить к свинине овощи, перемешать и выдержать на огне еще 2 минуты.

Чеснок очистить и нарезать кусочками, зелень промыть и также нарезать.

Добавить в свежину нарезанные кусочки чеснока, перемешать и оставить сковородку еще на 1 минуту на медленном огне, чтобы появился аромат чеснока.

Свежина из свинины с овощами подается горячей, можно в глиняной посуде, чтобы дольше держалась температура блюда. Можно слегка украсить зеленью это простое, но очень сытное (даже мужское) блюдо. В качестве дополнения хорошо подойдет острая аджика, кетчуп или свежий овощной салат.

Приятного аппетита!

Тэги:

Сельская кухня, свежина из свинины: рассказываю как её готовили в моём детстве | NE_кухарка

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала!

Кто родился жил или живёт в селе, знает, что такое свежина. Для городского жителя это просто блюдо из свежего мяса. Но только сельский житель может понять, свежина — это не просто блюдо, это настоящий праздник.

Как человек, родившийся в селе я с детства была свидетелем как это происходило.

Утро. Зима, примерно конец февраля, морозно.Я еще в лежу в тёплой кровати. На улице ещё темно, а по дому уже идёт суета: мужчины точат ножи, ставят кипятить воду, а женщины готовят посуду, подготавливают место под свежее мясо.

Слышатся голоса, это потихоньку начинают приходить соседи или друзья отца, деда, среди них обязательно есть тот, кто умеет легко и правильно разделывать мясо.

Дальше детей с дома не выпускают, дабы не травмировать психику. Помню только, когда свинья лежала на деревянном помосте, накрытая одеялами и детей просили на ней сидеть, после этого начинали разбираться с мясом, в этом месте детей опять загоняли домой. А любителям давали погрызть свиные ушки (никогда не пробовала, брат ел, я нет)

Самые первые куски мяса отдавали женщинам,чтобы готовить свежину и ей уже накормить работяг, в основном это были части грудинки.

Пока женщины готовили, мужчины дальше занимались мясом. Сало резали для засола и для смальца. Мякоть в основном оставляли на фарш, антрикот на шашлык, рёбра на шулюм. Кишки чистили, промывали, отваривали ливер и готовили колбасу.

О, этот чудный запах жареного свежего мяса не спутать ни с чем.

Работа сделана, стол накрыт. А на столе жареная свежина, суп из свежины на первое, солёные огурцы, помидоры, домашняя щучья икра (дед и отец у меня рыбаки), в общем глаз не отвести. Праздник продолжался до вечера, позже помощникам отдавали немного мяса за работу. Такие вот воспоминания.

А теперь делюсь рецептом свежины.

Ингредиенты

• Смалец
• Соль, перец
• Зелень
• Лавровый лист

Приготовление

Мясо нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в большую сковороду( у меня до сих пор сохранилась сковорода бабушки, ей много лет, но блюда в ней получаются особенные, не смотря на её вид).

Ставим на огонь, наливаем немного воды, накрываем крышкой. Вода начинает подкипать, только после этого солим мясо

Через минут 10 добавляем смалец и снова накрываем крышкой и тушим до испарения жидкости.

Далее открываем крышку, добавляем лук и лаврушку.

Жарим до готовности. В конце добавляем зелень

Вот и весь рецепт, главное не добавлять никаких специй, чтобы не заглушить вкус, аромат мяса.

А вы знали, что такое «свежина?»

Спасибо, что дочитали до конца, не забудьте оценить статью лайком и подписаться на мой канал

Как пожарить свежину из свинины на сковороде и в казане – пошаговый рецепт

Всем привет! В этом пошаговом рецепте хочу показать, как можно вкусно пожарить свежину из свинины на сковороде. Многим городским жителям не знакомо такое блюдо, которое даже на слух воспринимается как нечто экзотическое.

На самом деле это жареное мясо и субпродукты только что заколотого поросенка. Если добавлять лук, морковь и специи, то в результате жаркое из свинины получается очень вкусно.

Несмотря на то, что подобную пищу не отнесешь к диетическим, такая свежина покорит любого любителя мяса с первого кусочка. Если у вас нет родни в деревне, которые могут передать свежее мясо, придется поискать самые лучшие и свежие продукты на рынке, например, ведь от этого зависит результат.

Некоторым покажется необычным обжаривать мясо вместе с печенью и салом, однако от этого блюдо лишь выигрывает, ведь в нем будут сочетаться сразу несколько вкусов. Стоит заметить, что не стоит использовать много приправ, свежина сама получается достаточно ароматной, и вполне достаточно будет добавить лук, немного чеснока и лаврового листа. Попробуйте, и вы, несомненно, еще не раз его приготовите для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• свежина — 500 г;
• свиная печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• специи к мясу — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 3 ст.л.

Как пожарить свежину из свинины с печенью и луком на сковороде

Мясо промываем и нарезаем на средние кусочки.

Свиную печенку тоже хорошенько обмываем и нарезаем.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем до румяности мясо с печенью. Сколько жарить свежину из свинины? На этом этапе примерно 15 минут.

Лук и морковь  чистим. Нарезаем крупно.

Отправляем овощи на сковородку и обжариваем еще 10 минут.

После перекладываем все в казан, добавляем специи, соль и немного воды. Не нужно заливать свежину полностью. Добавляем совсем немного, чтобы она доготовилась как бы на пару. Устанавливаем средний огонь и держим казанок, пока свинина окончательно не будет готова, то есть до нужной мягкости кусочков.

Видео о том, как вкусно приготовить свежину из свинины в казане

Надеюсь, вам рецепт понравился, и вы обязательно им воспользуетесь. Поделитесь им в своих соцсетях. А еще можно оформить подписку на новые публикации сайта. Ее вы найдете справа в виджете.

Всем удачного дня!

Также вам будет интересно, как пожарить говяжью печень с луком, чтобы она была мягкая и сочная.

Свежина из свинины на сковороде рецепт

Свежина из свинины чаще всего готовится из только что зарезанного поросенка. Во всяком случае, так происходит, если речь идет о готовке подобного блюда в деревне. Нам же, городским жителям, удается попробовать такой свиной деликатес только в тех случаях, когда нам передадут «мясную передачу» из деревни. Конечно же, можно для готовки использовать те ингредиенты, которые есть продаже в магазине или на рынке, но лично я предпочитаю не рисковать, и готовить подобные блюда из свинины из домашнего мяса.

Вся суть блюда заключается в том, что свежина из свинины готовится из нескольких частей хрюшки, в моем случае это печень, подчеревка и непосредственно, часть свиного мяса. Правильное обжаривание свинины между собой с добавлением лука, специй и трав, позволяет в итоге получить аппетитную и ароматную вкуснятину, которая отлично дополнит любой гарнир. Подавать к столу можно с ячневой кашей, картофельным пюре или макаронами.

Свежина из свинины

Приглашали ли вас когда-нибудь на «свежину»? Для городского жителя это в некотором роде экзотика, ведь не каждый день можно полакомиться самой свежей (с «пылу-жару») свининой, которую только-только разделали. Такое мясо не сравнится с магазинным, оно гораздо вкуснее и мягче, а еще оно очень сочное. Готовится свежина в большой сковородке с салом, а также кусочками печенки (по желанию), большим количеством лука, чеснока и т.д.

Конечно, это довольно жирное блюдо, далекое от диетических канонов, но оно очень вкусное и востребованное. Поэтому изредка себя баловать таким деликатесом можно и даже нужно, особенно, если вас пригласят на «свежину» в какое-то село, тогда вы сможете почувствовать весь колорит не только этого блюда, но и самого ритуала «свежины».

Ингредиенты для приготовления свежины из свинины:

• самая свежая свинина (желательно часть лопатки или ошеек) – 1,5 кг
• свежее сало – 200 г
• лук желтый – 1 шт.
• лук синий – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 4-5 зубчиков
• специи, соль – на свой вкус
• зелень – для подачи

Рецепт приготовления свежины из свинины:

Свежую свинину хорошо промыть. Свежина обычно очень и очень мягкая, легко нарезается.

Нарезать мясо кусками, можно даже крупными. Сало тоже крупно нарезать, посолить, приправить специями (можно только молотым черным перцем), перемешать.

Подготовить необходимые овощи: очистить и натереть крупно морковку, очистить и нарезать крупными полукольцами желтый и синий лук.

На горячую сковороду вначале выложить сало, подождать 1-2 минуты, чтобы появился жир, затем добавить мясо, жарить 3-4 минуты на среднем огне, обязательно помешивая.

После чего добавить к свинине овощи, перемешать и выдержать на огне еще 2 минуты.

Чеснок очистить и нарезать кусочками, зелень промыть и также нарезать.

Добавить в свежину нарезанные кусочки чеснока, перемешать и оставить сковородку еще на 1 минуту на медленном огне, чтобы появился аромат чеснока.

Свежина из свинины с овощами подается горячей, можно в глиняной посуде, чтобы дольше держалась температура блюда. Можно слегка украсить зеленью это простое, но очень сытное (даже мужское) блюдо. В качестве дополнения хорошо подойдет острая аджика, кетчуп или свежий овощной салат.

Жареная свинина в соусе «Ткемали»

Достойная альтернатива всенародно любимому шашлыку, не оставит мужчин равнодушными!

Жареная свинина с луком

Друзья дорогие, мы мясо все любим! Еще вариант с вами пробовать будем! Готовится блюдо уж проще простого! Свинину обжарим и лука с ней много!

Жареная свинина с горчичным соусом

Многим кажется, что французская кухня — это что-то сложное, утонченное и изысканное. Но это не совсем так. Во французской кухне есть много простых, домашних блюд, которые готовятся из простых продуктов. Вы не слышали про французские бистро? Вот вам один из таких рецептов.

Жареная свинина в томатном маринаде

Этот рецепт — палочка-выручалочка для занятых хозяек. Нужно 15-20 минут для нарезки мяса и приготовления маринада. Маринованное мясо прекрасно хранится в холодильнике 4 дня. Многократно опробовано. Достаете необходимое количество, обжариваете и за 15-20 минут получаете ужин. Мясо очень насыщенное, пикантное и вкусное. Мужская часть за него будет на руках носить. Время маринования в рецепте не учтено.

Жареная свинина с овощным гарниром «Гармония»

Дорогие поварятки! На сайте великое множество рецептов приготовления свинины во всяких ее вариациях, но все же я осмелюсь предложить Вам свой вариант. Рецепт довольно прост в приготовлении, но при этом чудесное сочетание ароматного мяса с ярким, пикантным вкусом овощей делает блюдо насыщенным и выразительным! Милости прошу!

Жареная свинина с курагой

Свинина, жаренная в духовке, с ароматами сухих абрикосов и имбиря. Вкус мяса дополнен сладостью кураги, оттенен ароматами специй. Очень торжественное блюдо. Просто Праздник.

Жареная свинина с черемшой

В сезон черемши не могу не поделиться очень вкусным блюдом с этой замечательной травкой. Готовится быстро, съедается еще быстрее. Вкусно, ароматно, быстро. Попробуйте!

Жареная свинина в шубе

Очень нежная и сочная свинина за счет хрустящей корочки. А соус — маринад «Teriyaki » от «Kikkoman», специи и необычная панировка придает ему изумительный вкус. Рецепт авторский, создан был путем проб и ошибок.

Свинина, жаренная с овощами

Не смогла оставить без внимания этот рецептик. Согласитесь, ведь нет вкуснее мяса, приготовленного с овощами.

Жареная свинина

Программа для запекания свинины одним куском, например, для буженины.

Свинина жареная. Свинина жареная – калорийный жирный продукт. Трудно усваиваемый организмом, тем более если пожарена и подана к столу свинина только что разделанного животного. Свежую свинину не рекомендуется готовить и подавать сразу к столу. Либо готовить нужно из нее более усваиваемые организмом блюда.

Хороший кусок свинины будет розоватого цвета, с сочным видом, с приятным мясным запахом. Чтобы приготовить жареную свинину слишком много знаний в кулинарии и трудозатрат не нужно. Кусок свинины нарезается кубиками нужной формы – они могут быть средними, крупными. Затем куски свинины следует положить на разогретую сковороду. Свинина – жирное мясо. И обычно оно не требует изначальной дозаправки при обжаривании на сковороде маслом.

Можно просто помешивать куски свинины на горячей сковороде и на среднем огне, чтобы мясо выделило сок и тушилось, слегка обжариваясь в нем. Далее по желанию хозяйки и по ее вкусу. Чтобы мясо было с поджарой корочкой, более суховатое – к свинине следует добавить растительное масло или свиной жир и обжаривать ее, помешивая, на среднем огне до золотистой корочки. За пять минут до готовности свинину следует посолить и поперчить и подать к столу, как мясное блюдо. Дополнить такую свинину можно сочным гарниром.

Можно пожарить свинину более «мягким» способом. Добавить в процессе ее обжаривания немного воды и также растительное масло. Прикрыть крышкой, включить медленный огонь и томить свинину, время от времени помешивая ее.

По окончании такую свинину также следует заправить специями. Очень хорошо с жареной свининой проявляют себя специальные для этого вида мяса букеты (смеси) специй. Щепотку-две смеси специй для свинины следует добавить к мясу за три минуты до его готовности.

К жареной свинине хорошо подходят такие гарниры, как отварной рис, отварной картофель или пюре из него, салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.

Прежде чем пожарить свинину, ее кусочки можно слегка отбить тяпкой или молоточком. Вкус и время прожарки такого мяса несколько изменятся.

Свежина Из Свинины На Сковороде Рецепт – Telegraph

➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Свежина — 500 г, свиная печень — 500 г, лук — 2 шт., морковь — 1 шт., специи к мясу — по вкусу, лавровый лист — 2 шт., соль — по вкусу, растительное масло — 3 ст. л. Мясо промываем и нарезаем на средние кусочки.
Рецепт приготовления свежины из свинины: Свежую свинину хорошо промыть. Свежина обычно очень и очень мягкая, легко нарезается. На горячую сковороду вначале выложить сало, подождать 1-2 минуты, чтобы появился жир, затем добавить мясо, жарить 3-4 минуты на…
250-300 г подчеревины, 700 г свинины, 500 г свиной печени, 2-3 луковицы, соль и травы по вкусу, несколько листиков лаврового листа, растительное масло для жарки.
А на столе жареная свежина, суп из свежины на первое, солёные огурцы, помидоры Мясо нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в большую сковороду( у меня до сих пор Вот и весь рецепт, главное не добавлять никаких специй, чтобы не заглушить вкус, аромат мяса.
Затем куски свинины следует положить на разогретую сковороду. Свинина — жирное мясо. И обычно оно не требует изначальной Можно просто помешивать куски свинины на горячей сковороде и на среднем огне, чтобы мясо выделило сок и тушилось, слегка обжариваясь в нем.
Свинина на сковороде — 389 домашних вкусных рецептов приготовления. Сочная и вкусная свинина на сковороде — желанное блюдо на столах практически всех мясоедов. Это нежное мясо от других отличается не только вкусом, но и скоростью приготовления (особенно если…
Этот рецепт гуляша из свинины вам поможет приготовить именно такое блюдо. свинина, лук репчатый, морковь, томат-паста, мука Сначала обжарьте свинину на сильном огне, чтобы запечатать все мясные соки внутри. Затем добавьте к мясу обжаренные овощи и сметанный…
1. Свинина на сковороде с оливками и цукини. Cottercrunch.com. Ингредиенты. 450 г свиной вырезки; 2 луковицы; 1 цукини; 10-12 оливок без косточек; 1 зубчик чеснока; 1 небольшой пучок базилика; 4 столовые ложки бальзамического уксуса; 4 столовые ложки оливкового масла…
Жирная свинина свежего забоя — 600 гр., картофель средний — 5 шт., лук репчатый — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., соли и черный молотый перец — по вкусу. Начинаем готовить свеженину из свинины, нам потребуется 1 час: Возьмем кусок свежей свинины.
Содержание Рецепт жареной свинины с луком и картошкой Мясо свинины жареное на сковороде с овощами Сочный стейк из свинины на сковороде. Для этого рецепта нам понадобится…
Простые и вкусные рецепты, домашние животные,инкубация и разведение гусей и разной птицы, шитьё, здоровье,покуп… Следующее. СВЕЖИНА из СВИНИНЫ в КАЗАНЕ на КОСТРЕ ! Жареная свинина с луком на сковороде: очень вкусно — Продолжительность: 10:30 Готовим…
поделиться 12 ещё пост. Сельская кухня Свежина из свинины. Главное в свежанинке — это что бы мясо,сало и печень были не просто свежие, всё должно быть парное, от только что разделанного хрюкатана. только тогда это «свежина».
Свинина — простое в приготовлении мясо, которое даже при обычной обжарке и с минимальным количеством приправ получается вкусным и сочным. Главное — правильно выбрать сам продукт, посуду и удачный рецепт.
Приветствую! Сегодняшняя статья посвящается всем, кто давно хотел научиться готовить мясо, но откладывал это из-за страха все испортить. Небольшая подборка из отобранных мной лично рецептов поможет вам без труда освоить это несложное (и даже очень приятное!) дело.
Всего 100 г свинины в день позволит получить организму от 30 до 35% суточной дозы цинка. А еще в этом виде мяса содержатся витамин B, магний, железо, фосфор.Восстановить и укрепить иммунитет…
Жареная свинина. Подборка рецептов жареной свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как Вкусный и сочный шницель из свиного фарша на сковороде. Сытное блюдо, которое можно подать с овощным салатом или другим гарниром по вкусу.
Мясные блюда подходят к будничному и праздничному столу. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить нежнейшую свинину на сковороде. Сделать её получится сочно и вкусно, если придерживаться одной из нижеприведённых рецептур. №1. Сочная и вкусная свинина с…
Содержание Как пожарить свиной стейк на сковороде, чтобы он был мягким и сочным Рецепт свинины жареной на сковороде, чтобы она была сочной как шашлык
Содержание 2 Рецепт свинины, тушенной кусочками на сковороде с луком и морковью 4 Тушеное мясо свинины в духовке — простой рецепт приготовления
Рецепты свинины, жареной на сковороде, помогут тем, кто хочет приготовить как будничное, так и праздничное мясное блюдо. Это мясо хорошо сочетается с овощами, к нему можно подать любой гарнир. Узнайте, как приготовить свинину на сковороде…
Свинина мясная (тушение) 860 г, лук репчатый (пассерование) 700 г, соль поваренная пищевая 2 г, перец черный, молотый или горошек 1 г, лавровый лист 1 г.
Свинина 400 г, лук 3 шт, сало 50 г, соль, перец черный молотый, кориандр специи. Для жарки свинины с луком лучше использовать не растительное или сливочное масло, а свиной жир. Не стоит надеяться, что свинина сама по себе содержит жир, и его будет достаточно.
Жаркое из свинины — рецепт, который можно результативно исполнить с грибами. Подойдут сушеные, свежие или замороженные лесные Жаркое из свинины с овощами на сковороде, в казане или сотейнике получается особенно сочным и разнообразным по вкусу, если расширить…
Видео рецепт, как готовить стейк на сковороде или отбивную на кости. Сочные и нежные отбивные из свинины в соевом соусе с чесноком. Видео рецепт, как приготовить саламоны, которые покоряют с первой пробы.
Тушеная свинина — 38 пошаговых рецептов с фото. Вкусное блюдо из свинины, способное покорить всех, — мясо, тушеное в духовке Довольно быстрое в приготовлении блюдо, рецепты тушеной свинины отлично сочетается с овощами, картофелем, гречкой, рисом или грибами.
Вот как нужно обжарить свинину, чтобы кусочки успели образовать ароматную, хрустящую, коричневую корочку, но внутри жаренная свинина Стараюсь выбирать разные рецепты ее приготовления. Но вот как-то в последнее время у меня именно жаренная свинина не задалась.
Блюда из жареной свинины — видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях. Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжарьте свинину с двух сторон. Добавьте грибы шиитаке, раздавленные ягоды можжевельника, неочищенный чеснок, розмарин, а также 8 ст…
Запеченная и жаренная свинина, рагу из свинины, различные рецепты блюд из свинины с пошаговыми рецептами и фото. Свинина на первое. Что приготовить из свинины? Вопрос настолько простой, что множество ответов обязательно удивят вас своей оригинальностью.
Как правильно приготовить жареный стейк из свинины на сковороде. Жарят стейк из свинины на сковороде без крышки на большом огне, однако по окончании готовки можно положить на него кусочек сливочного масла и накрыть фольгой на 10-15 минут, чтобы он…
Свинина с овощами (кусочками). Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами? Свинина с грибами — одно из самых лучших сочетаний, готовя мясо на сковороде, вы поучите очень вкусное блюдо. Что потребуется: Свинина — 600-700 гр…
Свежина — 500 г, свиная печень — 500 г, лук — 2 шт., морковь — 1 шт., специи к мясу — по вкусу, лавровый лист — 2 шт., соль — по вкусу, растительное масло — 3 ст. л. Мясо промываем и нарезаем на средние кусочки.
Рецепт приготовления свежины из свинины: Свежую свинину хорошо промыть. Свежина обычно очень и очень мягкая, легко нарезается. На горячую сковороду вначале выложить сало, подождать 1-2 минуты, чтобы появился жир, затем добавить мясо, жарить 3-4 минуты на…
250-300 г подчеревины, 700 г свинины, 500 г свиной печени, 2-3 луковицы, соль и травы по вкусу, несколько листиков лаврового листа, растительное масло для жарки.
А на столе жареная свежина, суп из свежины на первое, солёные огурцы, помидоры Мясо нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в большую сковороду( у меня до сих пор Вот и весь рецепт, главное не добавлять никаких специй, чтобы не заглушить вкус, аромат мяса.
Затем куски свинины следует положить на разогретую сковороду. Свинина — жирное мясо. И обычно оно не требует изначальной Можно просто помешивать куски свинины на горячей сковороде и на среднем огне, чтобы мясо выделило сок и тушилось, слегка обжариваясь в нем.
Свинина на сковороде — 389 домашних вкусных рецептов приготовления. Сочная и вкусная свинина на сковороде — желанное блюдо на столах практически всех мясоедов. Это нежное мясо от других отличается не только вкусом, но и скоростью приготовления (особенно если…
Этот рецепт гуляша из свинины вам поможет приготовить именно такое блюдо. свинина, лук репчатый, морковь, томат-паста, мука Сначала обжарьте свинину на сильном огне, чтобы запечатать все мясные соки внутри. Затем добавьте к мясу обжаренные овощи и сметанный…
1. Свинина на сковороде с оливками и цукини. Cottercrunch.com. Ингредиенты. 450 г свиной вырезки; 2 луковицы; 1 цукини; 10-12 оливок без косточек; 1 зубчик чеснока; 1 небольшой пучок базилика; 4 столовые ложки бальзамического уксуса; 4 столовые ложки оливкового масла…
Жирная свинина свежего забоя — 600 гр., картофель средний — 5 шт., лук репчатый — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., соли и черный молотый перец — по вкусу. Начинаем готовить свеженину из свинины, нам потребуется 1 час: Возьмем кусок свежей свинины.
Содержание Рецепт жареной свинины с луком и картошкой Мясо свинины жареное на сковороде с овощами Сочный стейк из свинины на сковороде. Для этого рецепта нам понадобится…
Простые и вкусные рецепты, домашние животные,инкубация и разведение гусей и разной птицы, шитьё, здоровье,покуп… Следующее. СВЕЖИНА из СВИНИНЫ в КАЗАНЕ на КОСТРЕ ! Жареная свинина с луком на сковороде: очень вкусно — Продолжительность: 10:30 Готовим…
поделиться 12 ещё пост. Сельская кухня Свежина из свинины. Главное в свежанинке — это что бы мясо,сало и печень были не просто свежие, всё должно быть парное, от только что разделанного хрюкатана. только тогда это «свежина».
Свинина — простое в приготовлении мясо, которое даже при обычной обжарке и с минимальным количеством приправ получается вкусным и сочным. Главное — правильно выбрать сам продукт, посуду и удачный рецепт.
Приветствую! Сегодняшняя статья посвящается всем, кто давно хотел научиться готовить мясо, но откладывал это из-за страха все испортить. Небольшая подборка из отобранных мной лично рецептов поможет вам без труда освоить это несложное (и даже очень приятное!) дело.
Всего 100 г свинины в день позволит получить организму от 30 до 35% суточной дозы цинка. А еще в этом виде мяса содержатся витамин B, магний, железо, фосфор.Восстановить и укрепить иммунитет…
Жареная свинина. Подборка рецептов жареной свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как Вкусный и сочный шницель из свиного фарша на сковороде. Сытное блюдо, которое можно подать с овощным салатом или другим гарниром по вкусу.
Мясные блюда подходят к будничному и праздничному столу. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить нежнейшую свинину на сковороде. Сделать её получится сочно и вкусно, если придерживаться одной из нижеприведённых рецептур. №1. Сочная и вкусная свинина с…
Содержание Как пожарить свиной стейк на сковороде, чтобы он был мягким и сочным Рецепт свинины жареной на сковороде, чтобы она была сочной как шашлык
Содержание 2 Рецепт свинины, тушенной кусочками на сковороде с луком и морковью 4 Тушеное мясо свинины в духовке — простой рецепт приготовления
Рецепты свинины, жареной на сковороде, помогут тем, кто хочет приготовить как будничное, так и праздничное мясное блюдо. Это мясо хорошо сочетается с овощами, к нему можно подать любой гарнир. Узнайте, как приготовить свинину на сковороде…
Свинина мясная (тушение) 860 г, лук репчатый (пассерование) 700 г, соль поваренная пищевая 2 г, перец черный, молотый или горошек 1 г, лавровый лист 1 г.
Свинина 400 г, лук 3 шт, сало 50 г, соль, перец черный молотый, кориандр специи. Для жарки свинины с луком лучше использовать не растительное или сливочное масло, а свиной жир. Не стоит надеяться, что свинина сама по себе содержит жир, и его будет достаточно.
Жаркое из свинины — рецепт, который можно результативно исполнить с грибами. Подойдут сушеные, свежие или замороженные лесные Жаркое из свинины с овощами на сковороде, в казане или сотейнике получается особенно сочным и разнообразным по вкусу, если расширить…
Видео рецепт, как готовить стейк на сковороде или отбивную на кости. Сочные и нежные отбивные из свинины в соевом соусе с чесноком. Видео рецепт, как приготовить саламоны, которые покоряют с первой пробы.
Тушеная свинина — 38 пошаговых рецептов с фото. Вкусное блюдо из свинины, способное покорить всех, — мясо, тушеное в духовке Довольно быстрое в приготовлении блюдо, рецепты тушеной свинины отлично сочетается с овощами, картофелем, гречкой, рисом или грибами.
Вот как нужно обжарить свинину, чтобы кусочки успели образовать ароматную, хрустящую, коричневую корочку, но внутри жаренная свинина Стараюсь выбирать разные рецепты ее приготовления. Но вот как-то в последнее время у меня именно жаренная свинина не задалась.
Блюда из жареной свинины — видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях. Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжарьте свинину с двух сторон. Добавьте грибы шиитаке, раздавленные ягоды можжевельника, неочищенный чеснок, розмарин, а также 8 ст…
Запеченная и жаренная свинина, рагу из свинины, различные рецепты блюд из свинины с пошаговыми рецептами и фото. Свинина на первое. Что приготовить из свинины? Вопрос настолько простой, что множество ответов обязательно удивят вас своей оригинальностью.
Как правильно приготовить жареный стейк из свинины на сковороде. Жарят стейк из свинины на сковороде без крышки на большом огне, однако по окончании готовки можно положить на него кусочек сливочного масла и накрыть фольгой на 10-15 минут, чтобы он…
Свинина с овощами (кусочками). Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами? Свинина с грибами — одно из самых лучших сочетаний, готовя мясо на сковороде, вы поучите очень вкусное блюдо. Что потребуется: Свинина — 600-700 гр…

Приготовить Вкусно Кальмары Рецепты С Фото

Вкусные Сочные Куриные Котлеты Из Фарша Рецепт

Ореховое Печенье Рецепт

Салат С Маринованным Сыром Рецепт

Треугольник Печенье На Газу Рецепт

Свеженина. — Меню недели — ЖЖ

Волшебная похлебка, которая готовится раз в году — «на ноябрьские»…

Немного лирики: мой дед, родители держали свиней, как и примерно 99% населения поселка, в котором я выросла. Раз в год, накануне 7 ноября, случался забой свиней. На это мероприятие собирали  мужиков, которые умеют палить, чистить и разделывать тушу.

Первая чушка всегда шла на стол. Свежина — это праздник, праздник желудка, в первую очередь. Пока сильная половина мужественно истребляла свинское поголовие, женская занималась утилизацией уже уконтропупленного. Солилось сало, заготавливались кишки на колбасу, а на печке кипело, бурлило, шкварчало разноголосо из батареи кастрюль и сковородок, и пахло просто одуряюще вкусно.

В качестве основных блюд были: суп-свежанина (кастрюлька-бачок литров на 20) из ребер (уходили все ребра с одной свиньи), жареная кровь, жареные в просто море сала печень и мякоть с шеи с огромным количеством лука, ну и всякая закусь типа грузди-грибы, квашенная капуста с маслом, соленые огурцы, заливная брусника… Собиралось человек по 25 и более, сидели долго, пили много, ели вкусно…

Самое главное в этом деле, чтоб мясо было прямо совсем свежее, не вылежавшееся — у него совершенно другой вкус. Мне брат в обед припер еще теплое. Самый вкусный кусок: шею с той самой шашлычной вырезкой, которая переходит в соколочек с ребрами. Вот из них я и варила.
Мяса нужно побольше, тогда бульон получается крепкий, ароматный и до невозможности вкусный.

Свеженину едят только «с печки», как говорится, разогретая уже не то. Поэтому варила я на троих человек на раз поесть в 3-литровой кастрюле..
Мяса в районе килограмма, штуки 4 картохи, половина крупной луковицы, лаврушка, перец-горошек и соль.

Все должно быть порезано крупно и никак иначе.

Вначале мясо варим, сняв пену, часа полтора или чуть меньше, потом кидаем картошку, солим, минут за 5 до конца — лаврушку, перец и в завершение — лук.
Никакой моркови, никакой зажарки, никакок зелени. Максимум — чеснок потолочь, и то каждый в свою тарелку, а не в общую кастрюлю.

Хотя бы из-за этой штуки я не стану вегетарианкой никогда. Обожратушка невероятная.
(Рюмку налить не успела, от того и натюрморт вышел неполноценный).

Свежина по-сибирски, или как готовили свиной ливер в деревне

См. пошаговое описание

Непростой рецепт свежины по-сибирски, или как готовили свиной ливер в деревне домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 133 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Ливер свиной:
• сердце 1/1, часть
• почки — 2 шт
• печень — 1/1, часть
• легкое 1/1, часть
• сало свиное свежее 150 гр
• мясо из диафрагмы
• Лук — 2 шт крупные
• картофель — 2 шт
• соль
• перец
• лавровый лист

Пошаговое приготовление

1. Исходные продукты — я взяла половину свиного ливера — сердце, печень, почки, легкое, свиное сало и мясо из диафрагмы (поскольку в этот день у меня оказалось два ливера — свиной и говяжий, то мяско от диафрагмы я взяла из говяжьего ливера). Всё очень хорошо промыть и очистить от пленок и всего того, что кушать не хочется. Почки разрезать и подержать в воде хотя бы полчасика
2. Сало порезать и вытопить в казанке. (Моему казанку лет уже столько же сколько и мне, а это не мало, поэтому на его вид не обращайте внимания). Как сало вытопиться — шкварки убрать
3. Пока сало вытапливается, тем временем порезать печенку, сердце и мясо от диафрагмы соломкой.
4. Первым в казанок отправляются кусочки сала с мясом и мясо от диафрагмы, потому как оно крупноволокнистое, и готовиться ему надо чуток больше, чем всему остальному
5. Как только испарится вся влага и кусочки обжарятся отправляем в казанок сердце
6. и опять, как испаряется влага, сразу туда же почки
7. Легкое я очень хорошо промываю, режу кубиками, (что бы в готовом блюде отличить мОно было, муж очень любит, аХ — ха) и даю стечь воде
8. Следом за почками отправляю легкое, и тоже дать выпариться жидкости
9. Последней закладываю печень, и пока она меняет цвет и выпаривается влага
10. режу лук кубиком
11. и картошку толстыми пластиками
12. Как выпарится вся жидкость в казанок отправляю лук, на этом же этапе соль и черный молотый перец. Всё больше никаких специй не надо!!!!!
13. Как только лук станет прозрачным закладываю картошку и лавровый лист. На огне держу до готовности картошки.

Еще одно блюдо из серии деревенской кухни. Как оно правильно называется — точно не скажу. У нас его называют свежина (ударение на последний слог), его обязательно готовят в день, когда режут хрюшку, и зачастую пока тушу обрабатывают и разделывают до конца — казанок или сковорода со свежиной уже готова к подаче! В городских условиях тоже можно приготовить при условии, что ливер надо выбрать на рынке и желательно у знакомого мясника, что бы точно быть уверенным, что он не был заморожен. Не знаю чем объяснить, но вкус из замороженного ливера совсем другой!!

Традиционно к свежине подавали 100 гр и квашеную капусту. 100 гр мы пить не стали, а от капусты не отказались

 

Рецептов жаркого из свинины | Allrecipes

Рецепты жаркого из свинины | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Chipotle Pork Tenderloin

Сладкий и острый соус для свиной вырезки. Просто нанесите покрытие, дайте постоять 20 минут и жарьте! Прекрасно сочетается с полентой или пюре из ямса.

Свиная вырезка Diablo

Это отличный рецепт из свинины.Горчица — это классика свинины, но когда вы добавляете дополнительную нотку хрена и кайенского перца, а затем разглаживаете ее небольшим количеством сливок и масла, получается чертовски восхитительно.

Вдохновение и идеи

52075.jpg

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и грецкими орехами

«Легко, просто и отлично подходит для обмена. Я впервые готовил жаркое из свинины, поэтому я был счастлив и доволен». — lechealpina

Подробнее

Еще рецепты жаркого из свинины

Изумительная свиная вырезка в мультиварке

Это тает во рту! Эта свиная вырезка впитывает вкусный сок во время приготовления.Не забудьте подать au jus на стороне — это потрясающе! Этот рецепт настолько прост, что он вам обязательно понравится!

Char Siu (китайская свинина BBQ)

«Char siu» буквально означает «жаркое на вилке» — «char» означает «вилка» (существительное и глагол), а «siu» означает «жаркое» — после традиционного метода приготовления для Блюдо: длинные полоски приправленной свинины без костей нанизываются длинными вилками и помещаются в закрытую духовку или на огонь. Лучше всего его готовить на углях, но важно готовить на косвенном огне.

Свиная вырезка на гриле

Это одно из любимых блюд моей семьи. Этот рецепт свинины всегда нежный и сочный. Подавать с дополнительным соусом барбекю для макания.

Жаркое из свинины с лучшим в мире руб.

Филе свинины замариновано в красивой пасте, приправленной тимьяном и тремя перцами чили. Сухая втирка проникает насквозь и превращается в липкую сладкую глазурь.

Азиатская свиная вырезка

Это простой и ароматный рецепт.Для достижения наилучших результатов маринуйте свинину не менее 8 часов (лучше всего на ночь) и переверните ее через 4 часа. Он отлично сочетается с рисом и азиатскими овощами, такими как бок-чой! Наслаждаться!

Мультиварка Терияки Свиная вырезка

Этот сладкий и пряный рецепт вырезки очень прост! Сделайте его настолько острым, насколько вам нравится, добавив больше или разных видов перца чили. Эта версия достаточно мягкая для моего 4-летнего ребенка. Два фунта вырезки могут накормить только шесть, потому что всем нужны секунды!

Фаршированная свиная вырезка

Однажды я придумал эту свиную вырезку, фаршированную шпинатом и грибами, когда искал что-то новое, что можно сделать со свиной вырезкой.Это блюдо очень легко приготовить и собрать, и его так приятно подавать семье и гостям. Я люблю подавать это с хорошим салатом и жареным картофелем.

Свинина и квашеная капуста в медленноварке

Свиная вырезка сверхлегкого приготовления с квашеной капустой и картофелем, приготовленная на медленном огне. Используйте лайнер для мультиварки для легкой очистки. Это также хорошо подавать с картофельным пюре, если вы не хотите использовать целые детские пюре. Я обычно удваиваю рецепт, потому что на следующий день остатки еще лучше.

Жаркое из свинины в медленноварке

Я попробовал этот кусок мяса, когда он был в продаже, и из-за отсутствия каких-либо других идей я взял предложения с обратной стороны этикетки с некоторыми изменениями (например, приготовление подливки). Это очень популярное блюдо в нашем доме, и нет ничего проще! Вместо того, чтобы натирать жаркое смесью лукового супа и затем добавлять клюквенный соус, вы также можете просто смешать смесь лукового супа с клюквенным соусом и вылить всю смесь на жаркое.

Свиная корейка в кленовом рассоле

Этот рецепт жареной свинины с кленовым рассолом — отличный способ почувствовать, насколько легко приготовить простой рассол.Мне нравится, как в мясе пропитан нежно-сладкий кленовый вкус.

Базовое влажное жаркое из свинины для папы

Это лучший и самый простой способ каждый раз получать сочное, идеально приготовленное жаркое из свинины. Этот рецепт действительно требует хорошего термометра — либо типа мгновенного считывания за 10 долларов, либо, что еще лучше, такого термометра, который протыкает мясо и остается на месте при подключении к монитору вне духовки. Если можете, попробуйте свой любимый маринад или натрите его по рецепту.Используйте свое воображение в растирании и маринадах, но убедитесь, что вы приносите жаркое прямо из холодильника на противень — так лучше всего подходит папин рецепт.

Домашняя ветчина «Праздничная»

Есть много причин для приготовления собственной праздничной ветчины: хвастовство тем, что вы действительно это сделали, но также то, что вы можете приправлять ветчину любым вкусом и контролировать содержание соли.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт лопатки для пикника из свинины на медленном огне

Пищевая ценность (на порцию)
1069	калорий
78 г	Жир
2 г	Углеводы
85 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8 к 10
Сумма на порцию
Калорий	1069
% Дневная стоимость *
78 г	100%
Насыщенные жиры 29 г	143%
327 мг	109%
383 мг	17%
2 г	1%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 1 г
85 г
Витамин C 3 мг	17%
Кальций 98 мг	8%
Железо 5 мг	27%
Калий 1250 мг	27%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Лопатка для пикника — это кусок свинины, который идет с плеча животного, известный как первичный разрез, рядом с поясницей, животом и задней ногой. От плеча идут плечо для пикника и бостонская задница, два разных покроя, которые часто путают. Плечо для пикника — это мускулистый кусок мяса с большим ароматом.Чтобы мясо стало нежным и сочным, его нужно правильно приготовить, и он отлично подходит для тушеной свинины. Лопатка для пикника в основном имеет тот же разрез, что и часть, которая продается как свиная лопатка, но некоторые небольшие отличия возникают из-за того, как часть разрезается разными мясниками.

Из-за своей жесткости плечо для пикника нуждается в медленном и нежном поваре; некоторые повара выбирают мультиварку, а некоторые — духовку. В нашем рецепте последнее используется для получения идеального, нежного и сочного мяса с хрустящей хрустящей корочкой.Простые дополнительные ингредиенты придают ароматной свинине блеск, но при этом добавляют ароматный профиль. Используйте мясо для тушеных блюд, тако, сэндвичей со свининой, мини-пирогов с заварным кремом, эмпанада или как центральный элемент особого блюда с картофелем, овощами или запеканками.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт запеченной свинины на лопатке для пикника

Как приготовить жаркое из свежей свинины с ветчиной

Рецепты простого приготовления стейка из свежей ветчины — как приготовить жаркое из свежей ветчины в духовке в домашних условиях за 7 шагов.

Легкий рецепт жареного стейка из свиной ветчины, чтобы узнать, как приготовить свежую ветчину в духовке с маринадом, приготовленным из простых и вкусных ингредиентов.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить жаркое из свежей свиной ветчины в духовке, используя простой и вкусный рецепт стейка из свинины с нуля!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением свежего жареного окорока из свинины! 👌

Любите свежий стейк из ветчины? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X
ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 1.5 кг свежего стейка из свинины с жиром и кожей
2) несколько зубчиков чеснока по вкусу (я использую 1 головку чеснока)
3) соль или паста из красного перца по вкусу (1/2 чайной ложки)
4) 1 -2 столовые ложки растительного масла для маринада + 1-2 столовые ложки для запекания (по желанию)
5) немного молотого черного перца по вкусу (1/2 чайной ложки)
6) 1/2 чайной ложки порошка тмина
7) 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
8) 200 мл / 7 жидких унций воды

1) выложить свежий свиной окорок на противень
2) сделать маринад — измельчить или раздавить чеснок, добавить соль, 1-2 столовые ложки масла, измельченного перец, тмин, тимьян, затем хорошо перемешайте ингредиенты
3) положите маринад на ветчину, затем хорошо натрите мясо с обеих сторон
4) накройте ветчину и уберите ее на пару часов в холодильник (рекомендуется для лучшего вкуса)
5) налейте немного воды в противень и немного масла на мясо (по желанию)
6) поставьте противень в духовку и обжарьте ветчину примерно при 180 C / 360 F до золотисто-коричневого цвета, переверните 1-2 раза, чтобы равномерно прожарить
7) перевернуть t Выключите духовку и дайте свежей жареной ветчине постоять около 30 минут перед подачей на стол (рекомендуется)

Многие люди не думают о приготовлении свежего стейка из свинины, когда думают о самых аппетитных рецептах из свинины.Наверное, потому, что они не умеют готовить свежий свиной окорок, чтобы получилось нежное и вкусное жаркое!

Свежее жаркое из ветчины в духовке получается очень нежным из-за низкой температуры, используемой для приготовления. К тому же он очень ароматный из-за использованных специй. Кроме того, рецепт прост в приготовлении и не требует высоких кулинарных навыков.

Вместо воды можно использовать белое вино при жарке ветчины в духовке для более изысканного вкуса.

Если ломтик ветчины толстый, я рекомендую накрыть противень фольгой и обжарить ветчину таким образом около часа, затем снять фольгу и продолжить, как описано ранее.Так жаркое получится очень нежным и сочным.

Некоторые люди спрашивают меня, как приготовить целую свежую ветчину. Честно говоря, я не рекомендую готовить ветчину таким способом, потому что кусок слишком толстый, как и кость. К тому же мышечное волокно ветчины довольно твердое, и поэтому, учитывая все эти факторы, жаркое не будет достаточно нежным, по крайней мере, на мой взгляд.

В результате, когда я готовлю жаркое из свежей свинины, я разрезаю ветчину поперёк, чтобы получить кусок шириной в 2-3 пальца, который идеально подходит для запекания.Если по какой-либо причине вы не можете этого сделать, я рекомендую вынуть из ветчины кость, а затем разрезать ее хотя бы на две пополам вдоль перед приготовлением в духовке.

Помимо жареной свежей ветчины, вы можете подавать различные гарниры — картофельное пюре, отварной картофель, ризотто и многое другое.

Когда дело доходит до напитков, сухое или полусухое белое или холодное пиво лучше всего сочетается с этим стейком из свинины в духовке.

Наслаждайтесь жареной свежей свининой в духовке!

Подробнее о различных разделках свинины здесь.

➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Свиная лопатка, запеченная в медленном темпе — вкус Италии

Эта лопатка из свинины, запеченная в медленном темпе, проста в приготовлении и настолько вкусна. По этому легкому рецепту получается нежное мясо и супер хрустящая кожа! Свежие травы, чеснок, лук и оливковое масло — все, что вам нужно, чтобы сделать это жаркое просто восхитительным! Используйте оставшуюся кость для ложи!

Этот рецепт свиной лопатки — Whole30, Палео, Кето, с низким содержанием углеводов, без молока и без сахара.

Я наткнулся на лопатку для пикника из свинины (с косточкой) по действительно отличной цене, и мама сказала взять ее! Вы можете найти свиную лопатку для пикника, проданную целиком, а также разрезанную пополам.Купил целиком. Это был один из рецептов, который я приготовила на Рождество, чтобы принести на обед нашему соседу на свежем воздухе. Из этой свинины получается лучшая тушеная свинина, и она идеально подходит для множества рецептов!

Как я уже сказал, я сделал это на Рождество. Я сделал это вместе с подносом с великолепным жареным картофелем. Но все закончили тем, что сделали бутерброды со свининой с мясом.

Лопатка для пикника — это тот же разрез, который вы можете увидеть на продаже как свиная лопатка, но он может варьироваться в зависимости от того, как мясник разрезает ее.Плечо для пикника из свинины — это также то место, где вы получаете свинину по-бостонски (эти два куска мяса не одно и то же). Плечо для пикника более мускулистое и ароматное! Просто нужно его правильно приготовить, и вы получите сочное и нежное мясо (и привет, хрустящую кожицу!).

Если вы начинаете год с Whole30, это рецепт, который вам нужен! Или, если вы палео (или кето) и ищете действительно отличный рецепт свинины, чтобы добавить его в свой репертуар, это то, что вам нужно! Его действительно здорово использовать для приготовления еды! Жарьте в воскресенье и используйте свинину в течение недели (остатки заморозьте!).Я использовала все свежие травы из своего сада и прекрасные сушеные травы, которые сделала для меня калабрийская свекровь. Это определенно была итальянская свинина, запеченная на медленном огне.

В чем разница между лопаткой для пикника из свинины и бостонской задницей?

Есть две части свиной лопатки — жаркое для пикника (то, что мы используем) и бостонская задница (которая происходит от верхней части лопатки, также известной как свиная окурок, лопатка лезвия). Вы также можете увидеть лопатку для пикника из свинины, которая называется ветчиной для пикника, жареной свининой или жареной свиной лопаткой.

Boston Butt обычно немного дороже, но обычно без кости. Для большинства рецептов вы можете использовать свиной окурок или свиную лопатку. Если вы в конечном итоге воспользуетесь Boston Butt, он приготовится быстрее, поэтому внимательно следите за ним.

Я обычно покупаю от четырех до шести фунтов без костей или от семи до восьми фунтов без костей. У вас получится около 8-10 чашек измельченного мяса, чего достаточно для небольшого семейного праздничного обеда (что мы и сделали), или для остатков на неделю, или для того, чтобы заморозить.На приготовление уходит часы, поэтому посвятите прекрасное и неторопливое воскресенье, чтобы приготовить эту потрясающую свинину.

Этот кусок лопатки для пикника из свинины нужно жарить медленно и медленно. Нет никакой спешки, и это действительно очень просто! Самая сложная часть рецепта — это спланировать время приготовления. Вы создадите натереть из специй и сложите все вместе, чтобы подать в духовку. Медленное обжаривание сотворит чудеса, и вскоре ваш дом будет пахнуть просто райским! Результат получается просто сочным и нежным!

Когда я готовила жаркое, у меня были воспоминания о новогоднем дне три года назад, когда моя свекровь-итальянка была с нами (приехала из Италии), и она спорила с моей мамой о температуре духовки и в основном метод.После того, как все повара закончили спорить, мы наконец приготовили невероятное жаркое.

Поскольку этот нарез может быть более жестким, он идеально подходит для приготовления в мультиварке, и большинство предпочитает готовить его в духовке. Моя мультиварка была недостаточно большой для 8-фунтового куска свинины с косточкой, поэтому мы выбрали противень для запекания в духовке. Начиная с высокой температуры, вы получаете действительно красивую хрустящую и потрескавшуюся кожицу.

Какие ингредиенты необходимы для медленного обжаривания свиной лопатки?

• свиная лопатка для пикника (я использовал кости на кости)
• оливковое масло первого холодного отжима
• морская соль, используйте более-менее на свой вкус
• перец свежемолотый, используйте более-менее на свой вкус
• свежий розмарин
• шалфей свежий
• тимьян свежий
• чеснок (я использовал собственный свежемолотый чеснок, который храню в холодильнике в банке с маслом)
• сушеных трав (у меня есть комбинация сушеного розмарина и шалфея, которую приготовила моя калабрийская свекровь)
• лук

Как приготовить лопатку из свинины на медленном огне для пикника?

Как только вы соберете все ингредиенты, разогрейте духовку до 450 F.

Слейте воду из свинины и обсушите бумажными полотенцами. Оставьте его там на сковороде с фольгой, пока вы готовите свежие (и сушеные травы, если используете).

В небольшой миске (или используя ступку и пестик) измельчите оливковое масло, розмарин, шалфей и тимьян в пасту.

Используя острый нож, надрежьте жир (но не мясо), сделав надрезы глубиной 1/8 дюйма на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Натрите свиное филе солью и перцем и выложите жирной стороной вверх на противень с фольгой или противень с бортиком.

Налейте на дно кастрюли 1 стакан воды. Поместите противень на среднюю решетку в духовке (мне пришлось снять верхнюю решетку, чтобы она поместилась в духовке, поэтому, если вам нужно это сделать, сделайте это ДО того, как разогреть духовку).

Жарить, пока не станет немного жира, около 30-45 минут.

Через 30-45 минут осторожно достаньте сковороду из духовки.

Натрите свинину смесью пасты из зелени (свинина будет горячей, чтобы ее можно было натереть ложкой) и осторожно поместите нарезанный лук под свинину.

Свежие травы — вот что придает невероятный вкус свинине!

Полностью накройте свинину прочной фольгой (запечатайте ее в действительно большом кармане из фольги).

Поместите обратно в духовку и уменьшите огонь до 325 F.

Продолжайте готовить в течение 4-5 часов, пока мясо не станет очень мягким и кожица не станет хрустящей, или пока внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, не станет 160 ° F (70 ° C) — средняя; 170 ° F (75 ° C) — хорошо прожарено.
(Для средней прожарки требуется около 22 минут на фунт. Для более хорошо прожаренной свинины готовьте ее 27-30 минут на фунт.) Моя была готова примерно через 4,5 часа (у меня было 8 фунтов жаркого).

Переложите свинину в большую миску или сервировочную тарелку. Дайте отдохнуть примерно 30 минут.

Когда мясо достаточно остынет, используйте две вилки или пальцы, чтобы измельчить мясо на куски. Жесткую внешнюю часть можно сразу снять и разложить на большие куски (с хрустящей корочкой!). Остальное мясо должно быть достаточно нежным, чтобы его можно было разделить вилками.Измельчите, при необходимости отрегулируйте приправу и подавайте!

Или переложите на разделочную доску и нарежьте на большие куски (что я и сделал). Удалите все большие куски жира и костей.

Сколько порций из 8-фунтовой лопатки для пикника из свинины?

Имейте в виду, что после приготовления и измельчения свинина теряет половину своего веса. Итак, 8-фунтовая сырая жареная свиная лопатка на костях (например, то, что я использовал) весит 4 фунта, когда она полностью приготовлена, а вы ее измельчаете. В зависимости от вашей семьи он может обслуживать 10-12 человек..

Что я могу сделать с жареной свиной лопаткой для пикника?

Эта свинина идеальна для бутербродов со свининой. Также отлично подходит для тако, чтобы добавить эмпанада. Его можно было добавить в суп или рагу. Вы делаете Whole30 в этом месяце? Добавьте кусочки свинины в свой любимый салат. Подавать с гарниром из цветной капусты. Безглютеновый итальянский стиль, подавайте его с кучей сочной поленты! Еще одна вкусная идея без глютена — подавать его с рисом и бобами.

Для жаркого из свиной лопатки меньшего размера

Если ваше жаркое меньше 6 фунтов, скажем, от 3 до 4 фунтов, вы можете использовать этот рецепт, вам просто нужно немного сократить время приготовления.Вы все равно хотите запустить его на сильном огне в предварительно разогретой духовке до 450 ° F в течение 30 минут.

Уменьшите огонь до 325 ° F и продолжайте готовить в течение 2-3 часов, пока мясо не станет очень нежным и кожица не станет хрустящей, или пока внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, не достигнет 160 ° F (70 ° C) — средний; 170 ° F (75 ° C) — хорошо прожаренный (для средней прожарки требуется около 22 минут на фунт. Для более прожаренной свинины готовьте 27-30 минут на фунт).

Инструкции для морозильной камеры

Рваная свинина хорошо замораживается.После того, как свинина полностью остынет, поместите ее в герметичный контейнер для заморозки или замороженный пакет на молнии и храните до 2 месяцев. Не забудьте выпустить из пакета весь воздух перед тем, как запечатать его.

Еще несколько вкусных рецептов из свинины, которые стоит попробовать:

Свиная лопатка, запеченная на медленном огне

Эта свиная лопатка, запеченная на медленном огне, проста в приготовлении и настолько ароматна. По этому легкому рецепту получается нежное мясо и супер хрустящая кожа! Свежие травы, чеснок, лук и оливковое масло — все, что вам нужно, чтобы сделать это жаркое просто восхитительным! Используйте оставшуюся кость для ложи!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: зелень, свинина

Порций: 12 человек

Ингредиенты

• 6-8 фунтов свиной лопатки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки морской соли используйте более или менее на ваш вкус
• 1 столовую ложку свежемолотого перца используйте более или менее на ваш вкус
• 4 веточки свежие листья розмарина обрезаны, без стебля
• 4 веточки шалфея
• 2 веточки тимьяна
• 4 зубчика свежего чеснока Я использовал собственный свежемолотый чеснок Я храню в холодильнике в масле
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная крупными кусочками

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 F.

• Слейте воду из свинины и обсушите бумажными полотенцами. Отложите, пока готовите смесь трав и пока духовка нагревается.

• В небольшой миске (или используя ступку и пестик) измельчите оливковое масло, розмарин, тимьян (и сушеные травы, если используете) и чеснок в пасту (я держу банку свежемолотого чеснока. в масле. Я всегда имею его под рукой, когда мне нужно немного измельченного чеснока).

• Используя острый нож, надрежьте жир (но не мясо), сделав надрезы глубиной 1/8 дюйма на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга.

• Натрите свиную корейку солью и перцем и выложите жирной стороной вверх на противень с фольгой или на противень с бортиком.

• Добавьте одну чашку воды на дно кастрюли. Поставьте сковороду на среднюю решетку духовки (возможно, вам придется снять верхнюю решетку духовки, как это сделал я, чтобы она вошла внутрь).

• Жарить до образования жира, около 30-45 минут.

• Через 30-45 минут осторожно достаньте форму из духовки.

• Осторожно натрите свинину смесью пасты из зелени (свинина будет горячей, поэтому вы можете натереть ее ложкой) и аккуратно поместите нарезанный лук под свинину.

• Плотно накройте свинину прочной фольгой.

• Поместите обратно в духовку и уменьшите огонь до 325 F.

• Продолжайте готовить в течение 4-5 часов, пока мясо не станет очень нежным и кожица не станет хрустящей, или пока внутренняя температура не будет измерена с помощью термометр для мяса — 160 ° F (70 ° C) — средний; 170 ° F (75 ° C) — хорошо прожарено.

• (Для средней прожарки требуется около 22 минут на фунт. Для более хорошо прожаренной свинины готовьте ее 27-30 минут на фунт.) Моя была готова примерно через 4,5 часа (у меня было 8 фунтов жаркого).

• Переложите свинину в большую миску или сервировочную тарелку. Дайте отдохнуть примерно 30 минут.

• Когда мясо достаточно остынет, используйте две вилки или пальцы, чтобы измельчить мясо на куски. Жесткую внешнюю часть можно сразу снять и разложить на большие куски (с хрустящей корочкой!).Остальное мясо должно быть достаточно нежным, чтобы его можно было разделить вилками. Измельчите, при необходимости отрегулируйте приправу и подавайте!

• Или переложите на разделочную доску и разрежьте на большие куски (что я и сделал). Удалите все большие куски жира и костей.

Примечания

Хранение: Свинину можно хранить в течение 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать последние рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Жаркое из свинины без костей с травами и чесноком

Попробуйте это просто Жаркое из свинины без костей с травами и чесноком ! Этот рецепт жареной свинины достаточно прост для напряженных будних дней и достаточно особенный для семейных обедов или праздников.

Свежие травы и чеснок придают свинине столько аромата, сколько она жарится. Настоящая уловка состоит в том, чтобы приготовить свинину до правильной температуры.

Прожаренная свинина будет жесткой. Жаркое из свинины, приготовленное до идеальной температуры, будет нежным и сочным. Все зависит от выбранного вами куска свинины и правильного метода приготовления.

Для этого рецепта я использую жаркое из свиной корейки без костей. Надлежащая внутренняя и безопасная температура должна составлять 145-160 ° F для жаркого из свинины без костей.

Южане в течение многих поколений полагались на свинину как на основной продукт питания. В конце концов, это главная достопримечательность нашего барбекю .

Несколько недель назад меня посетил мой папа. Он провел несколько часов, рассказывая кое-что из нашей семейной истории, и взял меня примерно за десять минут от того места, где я живу, чтобы показать мне районы, где он вырос.

Мой отец родился в сельском сельскохозяйственном горном районе. В те времена вы сами сажали овощи и собирали собственное мясо.

Одна история, в частности, мне показалась довольно пугающей. Пока он рос, здесь, в Южной Каролине, по горам бродило множество пумы.В дни, когда собирали животное, эти горные львы спускались и прятались в лесу позади них, крича своим жутким криком.

Свинина медленного приготовления в духовке

Жаркое из свинины без костей с травами и чесноком

Когда я расскажу вам, как легко приготовить это жаркое, вы скажете: «Правда, Джулия, вот и все?». Я обещаю, что это так просто, и это мои любимые рецепты.

Вот что вам понадобится : жаркое из свиной корейки без костей, оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, свежий розмарин, свежий тимьян, свежий чеснок, термометр для мяса и немного куриного бульона или воды.Найдите полный рецепт для печати внизу этого поста.

Серьезно, купите надежный термометр для мяса. Они легко доступны за двадцать долларов и являются ценным кухонным инструментом, особенно для таких мясных блюд, как ребрышки, жаркое из свинины или праздничная индейка.

Шаг 1: Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C). Свежие розмарин и тимьян мелко нарезать, очистить и измельчить чеснок.

Рецепт жаркого из свинины с чесноком и травами

Шаг 2: Затем натрите свинину со всех сторон оливковым маслом, затем приправьте кошерной солью, молотым черным перцем и чесночным порошком по вкусу.Заметили беспорядок, который я устроил с перцем на рабочем столе? 😳

Шаг 3: Поместите жаркое из свинины в форму для запекания, если вы еще этого не сделали, и положите свежий измельченный чеснок и нарезанные зелень. Затем на дно формы для запекания налейте немного куриного бульона или воды. Я предпочитаю использовать бульон для дополнительного усиления вкуса на тот случай, если вы позже решите приготовить подливку. Неплотно накройте жаркое алюминиевой фольгой, поместите в духовку и запекайте в течение 1 часа. Выньте блюдо из духовки и снимите фольгу.Вернитесь в духовку и запекайте и еще 15-20 минут или пока термометр мяса не покажет 145-160 ° F.

Простой и элегантный рецепт жаркого из свинины

Моя жареная свинина зарегистрировала 150 ° F. Дайте мясу постоять 10 минут перед разделкой.

Жаркое из свинины с пряностями в домашних условиях

В последний момент я решил приготовить простую подливу из варочных соков .

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 2 фунта жаркое из свиной корейки без костей
• 2 чайные ложки оливкового масла
• Кошерная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка свежемолотого розмарина
• 1 чайная ложка свежемолотого тимьяна
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 1/2 стакана куриного бульона или воды (рекомендуется бульон)

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C).

Приготовьте остальные ингредиенты, мелко нарезав свежие розмарин и тимьян, очистив чеснок и измельчив его.

Затем натереть все края свинины оливковым маслом.

Обильно приправить солью, перцем и чесночным порошком.

Поместите жаркое из свинины в форму для запекания.

Затем добавьте измельченные травы и чеснок в верхнюю часть жаркого из свинины и добавьте куриный бульон на дно формы для запекания.

Накройте жаркое фольгой. Слегка утрамбуйте фольгу, чтобы она не ложилась на жаркое.

Выпекайте в течение 1 часа, затем снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 145–160 градусов по Фаренгейту.

Дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8
Количество на приём: Калорий: 268 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 104 мг Натрия: 154 мг Углеводы: 1 г Волокна: 0 г Сахар: 0 г Белки: 34 г

Также смотрите этот рецепт по адресу: Potluck Weekend и План питания Понедельник

Другие рецепты из свинины, которые вам могут понравиться: свиной кордон Bleu, свиные вырезки, фаршированные свиные отбивные, медальоны из свинины с подливкой и жареные свиные отбивные

Найдите другие рецепты из свинины в блоге, выполнив поиск «свинина» в поле поиска.

Ознакомьтесь с последними постами о рецептах

Спасибо, что заглянули! Я так рада, что вы это сделали.

Не забудьте подписаться на мой список рассылки, пока вы здесь. Подписчики электронной почты получают информационный бюллетень каждую неделю с последними рецептами и новостями здесь, в блоге, так что вы никогда ничего не пропустите.

До новых встреч, С любовью и удачного приготовления, друг!

На главную »Жаркое из свинины без костей с травами и чесноком

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Рынок наггетсов, свежие на рынок Рецепт жаркого из свиной корейки на костях

Невероятный гастрономический опыт

Экономия всю неделю…

• Специальные предложения на неделю

  Посмотрите, что продается на этой неделе, на сотни товаров больше, чем мы можем разместить в нашей печатной рекламе.

• Зарегистрироваться

  Отличные блюда и отличные предложения, включая нашу эксклюзивную Secret Special на вашу электронную почту!

Шестнадцать пунктов обслуживания Северной Калифорнии.

• Все местоположения

  Посмотрите все наши Nugget Markets, Fork Lift, Sonoma Market и Food 4 Less.

Заказать онлайн, забрать в магазине!

• Пикник

  Идеальные пары для идеального пикника.

• Подарочные карты

  Заказывайте онлайн и отправляйте куда угодно.

• Посмотреть наше меню на вынос

• Сэндвич-меню

  Специальные бутерброды доступны во всех наших магазинах.

• Меню кафе-бара

  Кофе, соки, смузи и чашки асаи из нашего кафе-бара.

• Меню пиццы

  Свежая пицца предлагается в некоторых местах.

Рецепты, сочетания, кухонные хитрости и многое другое…

• Рецепты

  Готовьте по сотням вкусных рецептов, подходящих для любого случая

• Свежие продукты для продажи

  Наш домашний бренд ориентирован на уникальные продукты, разработанные совместно с местными производителями.

• Около

  Семейное владение и управление более 90 лет.

• Кафедры

  Узнайте, что делает наши магазины особенными

• Устойчивость

  Ежедневно стремиться к более экологичному и устойчивому будущему.

• Сообщество

  Поддержка местных некоммерческих организаций с 1926 года.

• Иконы стиля жизни

  Как распознать особые товары в наших магазинах.

• Контакты

  Напишите нам, мы любим слышать от наших гостей!

Рецепт свиной отбивной с чесночным маслом (Готово всего за 15 минут!)

Сочное чесночное масло Рецепт свиной отбивной с золотисто обжаренными краями готов всего за 15 минут! Наслаждайтесь этим безумно вкусным и нежным рецептом свиной отбивной со всеми своими любимыми рецептами гарниров для быстрого и ароматного легкого ужина, который понравится всей семье.

Готово за 15 минут!

Я большой поклонник свиных отбивных.

Я не могу сказать, что всегда так чувствовал, но это потому, что большую часть жизни я понятия не имел, как их готовить. Без запаха, сухой, жевательный… ну вы знаете, это лишь некоторые из множества способов описать печальный, пережаренный ужин из свиной отбивной.

К счастью, после некоторой практики на протяжении многих лет я могу наконец сказать, что теперь я знаю, как приготовить эти привередливые отбивные, чтобы они были на самом деле сочными и действительно действительно вкусными !

По этому рецепту готовят лучшие свиные отбивные, и он мой самый любимый! Готово всего за 15 минут, оно очень просто, легко и имеет фантастический вкус со всеми вашими любимыми гарнирами, включая пюре, пюре из цветной капусты или хрустящие травы и жареный картофель с маслом.Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как вы можете их сделать!

С костями или без костей? Что лучше?

Не все свиные отбивные созданы одинаково — по крайней мере, технически.

Начиная с основ, они состоят из четырех основных разделов: отбивные из лопатки (или лезвия), ребрышки, корейки и вырезки из вырезки. Каждая секция готовится и выглядит немного по-своему.

1. Лопатка — Лопатка обычно содержит больше жира и соединительной ткани, более темное мясо и несколько лопаток.Обычно они имеют много аромата, но при этом вы также найдете больше хрящей и костей. Для достижения наилучших результатов перед приготовлением его следует тушить.
2. Ребрышки — Ребрышки (, как используется в этом рецепте ) идут с большим глазком постного мяса корейки и без мяса вырезки. Это отбивные на кости, часто со слоем жира снаружи. Он мягкий и нежный, но жирнее, чем филейная отбивная. Учитывая, что ребрышки нежирные, рекомендуется использовать метод быстрого приготовления.Рассол также поможет сделать отбивные нежными, но менее необходимыми по сравнению с филейными или бескостными отбивными.
3. Корейка (центральная часть) Отбивная — Очень нежирный и очень мягкий вкус свинины. Как и стейк на косточке, свиные отбивные имеют корейку с одной стороны и вырезку с другой. Как правило, чем больше вырезки присутствует, тем выше стоимость. Поскольку корейка и вырезка готовятся с разной скоростью, правильное приготовление иногда может быть проблемой. Лучше всего приготовить эти отбивные на гриле, на гриле или поджарить.
4. Отбивная без костей — Отрезок из свинины, который я ел, бескостные отбивные — это в основном отбивные из верхней части филе или ребрышки с удаленными костями. Из-за отсутствия костей, жира или соединительной ткани отруби без костей обычно менее ароматны и с большей вероятностью высохнут.

Я не могу с уверенностью сказать, какая нарезка лучше другой, так как это зависит от человека, планирующего ее съесть. Но лично мне больше всего нравится ребрышки с косточкой . Вкусный, простой в приготовлении, с удачным балансом постного мяса и жира.

Ингредиенты в этом рецепте свиных отбивных с чесночным маслом

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

• Свиные отбивные — Я приготовил четыре толстых ребрышки. Вы можете технически использовать любой нарез, который вы предпочитаете, однако я рекомендую ознакомиться с их различиями и изменить рецепт по мере необходимости, чтобы избежать переваривания.
• Оливковое масло — Хотя соус в основном готовится из сливочного масла, примерно столовая ложка оливкового масла помогает предотвратить подгорание масла.
• Сливочное масло — Сливочное масло в этом рецепте так же важно, как и свинина. Я люблю использовать соленое масло, но не стесняйтесь использовать несоленое и добавляйте дополнительную соль по вкусу в конце приготовления.
• Чеснок — Потому что что может быть лучше, чем свежий чеснок, приготовленный на сливочном масле? ничего .
• Чабрец свежий — Я люблю тимьян. Это одна из моих любимых свежих трав, особенно при приготовлении соусов. Если вы не фанат, можете заменить что-нибудь другим, например, свежий шалфей или петрушку.
• Соль и перец — Приправа в этом рецепте в основном состоит из соли и перца. Не бойтесь их использовать (особенно черный перец. Так хорошо!)

Как приготовить свиные отбивные

Достаньте свиные отбивные из холодильника и обильно приправьте солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять дополнительные приправы, например, чесночный порошок, луковый порошок, перец или даже немного итальянской приправы, если хотите. Я добавил только соль и черный перец.

Если у вас есть 5-10 минут, дайте котлетам отдохнуть и прогреться до комнатной температуры.

Чтобы приготовить на плите, нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Подождите, пока сковорода не станет горячей, прежде чем добавлять свиные отбивные. Обжаривание снаружи помогает задержать сок.

Итак, сковорода горячая, вы добавили свиные отбивные. Теперь добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла и 2-3 веточки свежего тимьяна. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (всего 6-8 минут) или до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура не покажет 145 ° F (или немного ниже) с помощью цифрового термометра для мяса.

Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла, измельченный чеснок и измельченный тимьян в сковороду. Ложкой сбрызните свиные отбивные чесночно-масляным соусом, а затем переверните их и положите ложкой чесночного масла с другой стороны. Повторяйте 1-2 минуты.

Не стесняйтесь добавить больше масла в сковороду, чтобы получить еще больше сливочно-чесночного соуса.

Немедленно достаньте приготовленные свиные отбивные из сковороды и подавайте со всеми любимыми гарнирами.

Советы и хитрости

• Избегайте сухих и жевательных свиных отбивных, покупая толстых отбивных, толщиной не менее 1 дюйма на 1.Толщина 5 дюймов (двойная резка) . Нежирную свинину легко пережарить и высушить, а более толстые куски легче прощают случайные ошибки при приготовлении.
• Используйте цифровой термометр для мяса, чтобы избежать переваривания. Рекомендуется готовить свинину при температуре от до 145-160 градусов по Фаренгейту, , давая ей отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Имейте в виду, что мясо продолжит готовиться даже после того, как его сняли с огня, поэтому я обычно убираю свинину, как только она нагревается до 145 градусов.
• Подождите, чтобы добавить измельченный чеснок, пока свинина почти не приготовится. Почему? Меньше всего нам хочется подгоревшего чеснока.
• Отбивные с косточкой прекрасны (и имеют больше вкуса), но и без костей тоже можно. Просто помните, что свиные отбивные без кости очень нежирные, поэтому время приготовления будет другим (вероятно, короче). Держите под рукой цифровой термометр для мяса.
• Перед приготовлением дайте им постоять при комнатной температуре. Конечно, ненадолго, но немного времени, чтобы снять охлаждение, поможет вашей свинине готовиться равномерно.
• Приготовьте медово-горчичный соус. Если вам действительно нравится дополнительный соус к свиным отбивным, его легко приготовить. В небольшой миске взбейте пару чайных ложек дижонской горчицы, 1-2 столовые ложки коричневого сахара или меда и достаточно куриного бульона, чтобы он стал жидким. После того, как свиные отбивные вынуты из сковороды, добавьте в теплый чесночно-масляный соус и готовьте, пока они не прогреются.

Что подавать со свиными отбивными

Этот легкий рецепт прост, ароматен и, что самое главное, универсален.Он будет хорошо сочетаться практически со всем, кто любит немного чеснока и масла.

Без глютена, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Обычно в этот будний вечер я добавляю крахмал и овощи.

Из крахмалистых продуктов моя семья любит запеченный сладкий картофель или дикий рис. Конечно, всегда фаворитом является чесночное пюре с небольшим количеством пармезана.

А как же овощи?

Еще рецепты из свинины,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт свиной отбивной с чесночным маслом, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт свиной отбивной с чесночным маслом

Easy Рецепт свиной отбивной из чеснока, сливочного масла и свежего тимьяна.Готовый всего за 15 минут, наслаждайтесь этим безумно вкусным и сочным рецептом со всеми вашими любимыми рецептами гарниров для быстрого и ароматного ужина, который понравится всей семье.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо, свинина

Американская кухня

Порций 4 свиных отбивных

Калорийность 403 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Сезон — Обильно приправьте обе стороны свиных отбивных солью и перцем.

• Готовьте — Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только сковорода станет горячей, положите отбивные, 2 столовые ложки сливочного масла и 2-3 веточки свежего тимьяна на сковороду. Готовьте свиные отбивные в течение 3-4 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внешняя поверхность не станет золотистой, а внутренняя температура не покажет 145 ° F (или немного ниже) с помощью цифрового термометра для мяса.

• Добавьте оставшееся масло, чеснок и тимьян. — Добавьте оставшееся масло, измельченный чеснок и измельченный тимьян в сковороду.С помощью ложки сбрызните свиные отбивные чесночно-масляным соусом, прежде чем перевернуть свиные отбивные и полить ложкой чесночное масло на свиные отбивные с другой стороны. Повторяйте 1-2 минуты.

• Подавать — Немедленно достаньте свиные отбивные из сковороды и подавайте со всеми любимыми гарнирами. Наслаждаться!

Jessica’s Notes

• Выберите более толстый кусок — Нежирный кусок свинины легко пережарить и высушить. Более толстые свиные отбивные более снисходительны к случайным ошибкам при приготовлении, поэтому старайтесь покупать свиные отбивные, разрезанные вдвое (толщиной примерно 1,5 дюйма).
• Используйте цифровой термометр для мяса , чтобы избежать переваривания . Рекомендуется готовить при температуре 145-160 градусов по Фаренгейту, давая им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Имейте в виду, что мясо продолжит готовиться даже после того, как его сняли с огня, поэтому я обычно снимаю свинину, как только она нагревается до 145 градусов, накрываю фольгой примерно на 5 минут и подаю.
• Подождите, чтобы добавить измельченный чеснок, пока свинина почти не приготовится. Почему? Меньше всего нам хочется подгоревшего чеснока.
• Свиные отбивные на костях прекрасны (и имеют больше вкуса), но без костей тоже подойдут . Просто помните, что свиные отбивные без костей очень нежирные, поэтому держите под рукой цифровой термометр для мяса и выбирайте более толстые нарезанные отбивные.
• Дайте им постоять при комнатной температуре перед приготовлением . Конечно, ненадолго, но немного времени, чтобы снять охлаждение, поможет вашей свинине готовиться равномерно.

Первоначально опубликовано 21 августа 2020 г.

Пищевая ценность

Калорий: 403 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 36 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 290 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как приготовить свиные отбивные, рецепты свиных отбивных, свиные отбивные

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.