Творожное печенье ушки с сахаром рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как испечь творожное печенье ушки с сахаром? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Они должны быть холодными, это важно. Творог возьмите мягкий, чтобы тесто было более однородным.
Шаг 2:
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Это обогатит муку кислородом, и печенье хорошо поднимется во время выпечки.
Шаг 3:
Творог соедините с яйцом и солью. Удобно использовать для этого погружной блендер.
Шаг 4:
Полученная масса должно быть однородной, без комочков, пастообразной. Тогда печенье получится более нежным.
Шаг 5:
Холодное сливочное масло соедините с просеянной с разрыхлителем мукой. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.
Шаг 6:
Перетрите муку с маслом блендером до получения рассыпчатой масляной крошки. Можно использовать для этого комбайн либо просто перетереть все руками. В последнем случае делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.
Шаг 7:
В одной емкости соедините творожную массу и масляную крошку.
Шаг 8:
Перемешайте сначала ложкой.
Шаг 9:
Затем быстро замесите тесто руками. Не вымешивайте тесто долго. При длительности процесса растаявшее от тепла рук масло ухудшит консистенцию теста, что сделает печенье менее слоистым и туговатым. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 10:
Для сахарной обсыпки можно использовать пряности, ориентируясь на свой вкус. Вместо пряного вкуса и аромата можно сделать ванильный, добавив к сахару ванильный сахар.
Шаг 11:
В тарелке с бортиками соедините сахар с пряностями, перемешайте.
Шаг 12:
Охлажденное тесто разделите на 2 части. Одну часть уберите назад в холодильник, другую раскатайте на чуть припыленном мукой столе в пласт толщиной не более 3 мм. Сильно стол мукой не посыпайте, иначе посыпка не прилипнет к тесту. Стаканом или специальной выемкой вырежьте из теста кружочки диаметром 8-9 см.
Шаг 13:
Каждый кружочек обмакните в сахарную смесь.
Шаг 14:
Затем согните кружочек пополам сахарной стороной вовнутрь. Полученный полукруг еще раз обмакните в сахарную массу.
Шаг 15:
Снова сверните тесто пополам, чтобы обсыпанная сторона была внутри. Полученный треугольник еще раз поместите на сахар, немного прижимая.
Шаг 16:
Таким образом сформируйте все печенье. Выложите его на противень, застеленным пергаментом, сахарной стороной наверх. Обрезки теста соедините, немного охладите и также вырежьте печенье. Из данной пропорции получается 28-30 печенюшек.
Шаг 17:
Выпекайте творожные ушки в разогретой ло 190С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. При этом ориентируйтесь на особенности работы своей духовки и в зависимости от этого корректируйте режим выпечки.
Шаг 18:
Готовое творожное печенье остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Печенье Творожные ушки по пошаговому рецепту 🍪 с фото
Кухонная техника и утварь:
- духовой шкаф;
- противень;
- пищевая пленка или полиэтиленовый пакет;
- пергамент или пекарская бумага;
- кондитерское кольцо или стакан;
- скалка;
- глубокая миска;
- вилка;
- ложка;
- тарелка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| творог (не менее 9%) | 250 г |
| мука | 200-250 г |
| сливочное масло | 100 г |
| разрыхлитель | 10 г |
| сахар | 5 ст. л. |
| корица | 2 ч. л. |
| соль | щепотка |
Пошаговое приготовление
- В глубокую миску высыпьте 150 г (или пачку) творога, сверху положите 100 г сливочного масла и хорошо разомните вилкой.
- Всыпьте 200-250 г муки, количество зависит от того, какой у вас творог – жидкий или плотный. Если жидкий – муки понадобится больше, если плотный – меньше, поэтому муку подсыпайте постепенно.
- Добавьте разрыхлитель и все хорошо вымешайте.
- Когда тесто начнет формироваться, месите его руками, пока оно не станет ровным, гладким и нелипким.
- Сформируйте из теста шар, положите его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
- Достаньте тесто из холода, руками скатайте в большую колбаску и разрежьте на 3 части. Приготовьте противень, застелите его пергаментом или пекарской бумагой.
- Возьмите один кусок теста, раскатайте скалкой в тонкий круг, вырежьте стаканом или кондитерским кольцом кружочки.
- Насыпьте в тарелку 5 ст. л. сахара. Возьмите один кружок, обмакните в сахар с одной стороны.
- Cложите его пополам сахарной стороной вовнутрь.
- Еще раз обмакните одной стороной, еще раз сложите пополам. У вас должен получиться пухлый треугольник.
- Выложите печенье на противень той стороной, которая без сахара. Если вы положите не так, печенье подгорит быстрее, чем допечется, к тому же, приобретет не очень приятный, прогорклый вкус. Когда вы положите сформированное ушко на противень, надо будет его придавить. Если этого не сделать, в процессе термической обработки печенье может развернуться, и классическая форма ушка не получится. Сформируйте все кружочки в ушки и переходите к следующему куску теста.
- С третьим куском можно поступить немного иначе. К оставшемуся в тарелке сахару подсыпьте 2 ч. л. корицы и смешайте.
- Обмакивайте кружочки теста в новую смесь. Так вы разнообразите вкус ушек, а на блюде смесь золотого и коричневого печенья будет смотреться гораздо интереснее.
- Когда все ушки будут готовы, отправьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
- Выпекайте при этой же температуре 15-20 минут.
- У вас должно получиться вкусное воздушное печенье, с хрустящей корочкой снаружи благодаря карамелизации сахара, и мягкой текстурой внутри.
Видеорецепт
Если приготовление ушек показалось вам сложным по форме или реализации, вы можете увидеть, как необычайно просто оно создается, и реализовать это на своей кухне.
Печенье «творожные ушки» еще могут называть «конвертиками» или «лапками». И у этого хорошо знакомого рецепта есть небольшие отклонения, что дает иногда большую рассыпчатость или, наоборот, плотность печенья. А как вы готовите творожные ушки? Есть ли у вас свои собственные улучшенные варианты этого рецепта? Поделитесь!
Другие рецепты печенья
Творожное печенье Ушки рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 12 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для творожного печенья ушки на 12 порций :
Рецепт приготовления творожного печенья ушки по шагам
Творожное печенье Ушки хорошо известно с детства практически всем. Мягкое, нежное и ароматное, оно отлично подойдёт к вечернему домашнему чаепитию. Для его приготовления в глубокую миску просеиваем муку, добавляем в неё 150 грамм сахара и смешиваем.
Для удобства нарезаем сливочное масло на кусочки и кладём его в муку с сахаром. Руками перетираем масло и муку так, чтобы получилась мелкая крошка.
Творог разминаем вилкой и кладём его в миску с мучной крошкой. Ещё раз перемешиваем всё руками.
Добавляем в тесто яйцо, ванильный сахар или щепотку ванилина и снова перемешиваем.
Отделяем часть теста и тонко раскатываем его в ровный круг диаметром около 7 — 8 сантиметров. Можно раскатать всё тесто и вырезать круги с помощью формочки.
Обмакиваем половину круга ещё раз в сахар одной стороной и складываем, также, чтобы сахар был внутри. Так делаем все печенья и кладём их на противень, застеленный ковриком для выпечки или пергаментом.
Прогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье примерно 12 — 15 минут пока печенье не приобретёт золотистый цвет.
Готовое горячее печенье сразу перекладываем на тарелку, даём ему остыть и подаём к столу. Приятного чаепития!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
32
4
210
1002
Масло сливочное
1
83
1
748
Сахар ванильный
0
0
15
66
Куриное яйцо
7
6
0
86
всего в блюде:
78
100
568
3494
всего в 1 порции:
7
8
47
291
всего в 100 граммах:
8
10
57
353
Похожие рецепты
Печенье Ушки из творога
Печенье Ушки из творога
пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
- творог – 250 г,
- размягченное сливочное масло или маргарин – 100 г,
- пшеничная мука 2-2.5 стакана,
- ванилин – 1 г,
- сахар для обваливания (примерно ½ стакана).
Масло предварительно достаньте из холодильника. Оно должно размягчиться естественным образом, не следует разогревать его при высокой температуре. Разомните вилкой творог. Можно воспользоваться блендером или миксером, но все же лучше, если кусочки творога будут присутствовать в тесте. Теперь нужно добавить в получившуюся смесь гашеную соду и еще раз хорошенько перемешать. Соду в ложке можно погасить лимонным соком или столовым уксусом.
Затем вводите постепенно в вашу смесь просяную пшеничную муку. Замесите тесто. Сформируйте из него шар и поместите либо в пакет, либо оставьте в посуде и затяните пленкой. Поставьте его в холодильник минут на 30.
Разделите творожное тесто на несколько частей, так с ним будет удобнее работать.
Каждую часть охлажденного теста нужно будет раскатывать на рабочей поверхности в пласт толщиной около пяти миллиметров. Используя обычный стаканчик или специальную круглую формочку с фигурными краями, вырежьте из теста с творогом круглые лепешки. Обрезки можно использовать вновь.
Далее насыпьте сахар в тарелку и обваляйте в нем лепешки со всех сторон.
При этом каждый раз сворачивайте лепешку сначала в половину.
А потом – в четверть. В результате чего у вас должно получиться подобие слоеного треугольника.
А теперь приступайте к выпечке. На застеленный пергаментной бумагой противень аккуратно выложите «Ушки». Из приведенного количества ингредиентов в рецепте должно получиться печенья как раз на противень.
Затем поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте творожные треугольники на протяжении получаса. Ориентиром вам должен служить румяный цвет выпечки. Ну, и, безусловно, нежный аромат, которым наполнится ваша кухня.
Вот и все! Незабываемое сладкое лакомство для ваших детишек готово! Спешите угостить их, и они попросят вас испечь такое печенье еще много раз.
Кстати, кроме сахара для обваливания печенья можно с успехом использовать корицу и молотый грецкий орех. А в тесто можно добавить цедру, тогда оно будет еще более ароматным.
Рецепт творожного печенья Лапки с бананом
(автор Светлана Кисловская)
Собственно, процесс приготовления тот же, как на фото в первом рецепте.
Разница лишь в том, что вместе с творогом вилкой измельчается свежий банан.
Для приготовления вам понадобятся:
Ингредиенты:
- творог – 220 грамм,
- сливочное масло – 220 грамм,
- мука – 280 грамм,
- банан – 1 штука,
- сода – 0.5 чайной ложки,
- сахар для обваливания печенья.
Процесс приготовления:
Размять творог в однородную массу, по желанию его можно подсолить и добавить немного соды, если творог кислый. Туда же размять банан.
Растереть масло или маргарин, смешать с творогом.
В смесь творога и маргарина порциями просеять муку, перемешивая каждый раз, можно насыпать ванильный сахар, но поверьте, печенье и так выйдет ароматным от банана. Вымесить эластичное мягкое тесто на твороге.
На рабочий стол насыпать муку, раскатать тесто толщиной 3 – 4 мм.
Тонким стаканом вырезать кружочки, поверхность каждого посыпать сахаром, сложить пополам, сахар окажется внутри. Внешнюю поверхность половинок вновь посыпать сахаром и сложить в четвертинки, чтобы сахар был внутри. Верхнюю поверхность четвертинок посыпать сахаром.
Противень выстелить пергаментом, промаслить, уложить творожные печенья.
Выпекать творожные «лапки» до румяно-золотистого цвета.
Приятного аппетита!
В комментариях вы можете поделиться своим вариантом «ушек» или «конвертиков». Либо рассказать, чем вы балуете своих детей и какой рецепт пришел к вам из детства.
С уважением, Анюта
Печенье ушки с творогом
Творожные печенья ушки с сахаром — идеальное лакомство для полдничного чаепития. Ушки испечь достаточно просто. Угощение получается мягкое, нежное и к тому же полезное, поскольку в основе теста свежий нежирный творог.
Если творог сухой или кисловатый на ваш вкус, израсходуйте его на печенье.
Состав:
— 700-800 гр творога;
— 250 гр сливочного масла;
— 3-4 стакана муки;
— 1 ч. ложка соды;
— сахар для посыпки.
Выложите творог в миску, разотрите вилкой, если он крупинчатый.
Сливочное масло натрите на терке, положите в миску к творогу.
Насыпьте муку, добавьте соду.
Разотрите руками все ингредиенты в однородную крошку.
Сжимайте тесто руками, соберите в большой единый комок. Переложите в пакетик, киньте в холодильник на 30-60 минут.
Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте кусок, скатайте длинной колбаской.
Отрезайте от творожной колбаски небольшие кусочки.
Присыпьте доску мукой. Раскатывайте кусочки теста кругами.
Полученные лепешки кладите на сахар одной стороной. Прижимайте, чтобы сахарный песок прилип к тесту.
Переложите заготовки на противень сахарной стороной вверх.
Если смешаете сахар с корицей, вкус печенья станет еще интереснее.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке от 20 до 30 минут. Готовые печенья сразу же снимайте с противня, чтобы охладить.
Творожные ушки с сахаром
Это любимая выпечка моего детства, простая, доступная. Если любите сладкое, обязательно приготовьте печенья ушки по этому рецепту с маргарином.
В составе данного рецепта нет масла, используется маргарин. Главное, взять качественный, без вредных добавок типа пальмового масла.
Ингредиенты:
- 400 гр творог;
- 200 гр маргарин;
- 480 гр мука пшеничная;
- сахар по вкусу;
- 1/2 ч. ложки сода;
- соль.
Замесите тесто: маргарин порубите. Потом натрите на крупной терке, перемешайте с протертым творожком, посолите.
Я для замешивания пользуюсь комбайном.
Смешайте творожную массу с мукой, содой. Замесите мягкое, нежное тесто.
Массу из творога раскатайте, вырежьте кружочки-заготовки для творожного печенья ушки.
Каждый творожный кружочек окуните в сахар песок.
После этого сложите кружок вдвое так, чтобы сладкое оказалось внутри.
Кстати, внутрь можете положить ягоду или густой джем.
Получившийся полукруг снова обмакните в сладкий песок, опять согните пополам, сахаром внутрь.
В результате получится четвертинка круга со сладкой внешней стороной.
Чтобы придать печеньям из творога ушки более интересную форму, можно слегка надрезать его края, а можно и не надрезать.
Творожные ушки выложите на противень сахарной стороной вверх.
Испеките печенья из творога до готовности. Особенно вкусно есть выпечку с чаем или молоком.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Овсяное печенье без муки, рецепт
Печенье из кокосовой стружки, рецепт
Печенье с майонезом
Печенье хризантема, рецепт
Творожные ушки с растительным маслом
Предлагаю рецепт печений с пониженной калорийностью. Достигаем этого заменой продуктов.
Время приготовления: 60 минут.
Потребуется:
— 500 гр нежирного творожка;
— 60 гр подсолнечного масла;
— 300 гр муки;
— 15 гр разрыхлителя;
— 130 гр сахара.
Приготовьте тесто на растительном масле без яиц.
Нагрейте духовку.
Разотрите творожок с растительным маслом.
Добавьте муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, перемешайте. На час положите тесто в холодильник.
Раскатайте тесто, вырежьте круги формой нужного размера (стакан, чашка).
Кружки обмакивайте в сахарный песок, складывайте пополам. Затем еще раз пополам.
Выложите на протвень. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Печенье очень вкусное, трудно остановиться, пока не съешь все творожные ушки. Пеките лакомство ушки малыми порциями, чтобы не перебрать жиров и калорий. Или готовьте на большую компанию, где много съесть просто не получится.
С обычными овсяными хлопьями делайте оригинальные творожно овсяные печенья.
Рецепт творожного печенья ушки с фото
Ингредиенты
- творог 2% – 200 гр.
- мука -100 – 150 гр.
- ванилин щепотка
- сахар – 3 ст.л.
- соль – 1/4 ч.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- мягкое сливочное масло – 100 гр. или маргарин
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто: в миску отправила творог, мягкое сливочное масло, соль и всё перетираем лопаткой.
Не нужно добиваться идеально гладкой массы, только лишь чтобы ингредиенты соединились.
Затем добавила разрыхлитель и муку.
Нужно учитывать насколько влажный творог, при необходимости добавляем понемногу муку и замешиваем тесто.
В конечном итоге тесто получается мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
Сразу же начинаем работать с тестом.
Делим его на 3 равные части.
Раскатываем три одинаковые лепёшки толщиной примерно 3-4 мм.
Смешиваем сахар и ванилин, на каждую лепёшку идёт 1 ст.л. сахара.
Первую лепёшку присыпаем сахаром, накрываем второй лепёшкой и присыпаем сахаром, накрываем третьей лепёшкой и присыпаем оставшимся сахаром.
Слегка прокатываем скалкой, надавливать на тесто не нужно.
Фигурной вырубкой с волнистыми краями, вырезаем печенье ушки ( хотя можно сделать любую форму, квадраты, прямоугольники и.т.д. ).
Подготовленное печенье выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать при 180С . 25-30 минут.
По готовности вынимаем, остужаем и созываем домашних к столу.
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
Именно по этому рецепту наши мамы и бабушки готовили творожное печенье «Ушки», а теперь с удовольствием готовим и мы! Выпечка получается вкусной, слегка хрустящей по краям и мягкой внутри, она прекрасно подходит и к кофе, и к чаю, и к стакану молока. Рецепт проверен десятилетиями и постоянно пользуется популярностью, приготовьте и вы это вкусное творожное лакомство!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В миску насыпаем муку.
К муке добавляем сливочное охлажденное масло (из холодильника, не из морозилки).
Рубим масло ножом, а затем растираем руками до крошки.
К смеси масла и муки добавляем творог и соду, погашенную уксусом.
Начинаем замешивать тесто для печенья. Тесто получается мягким и податливым, по консистенции напоминает пластилин.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой. Толщина пласта около 0,5 см. Из раскатанного теста вырезаем при помощи стакана кружочки.
Сахар насыпаем в плоское блюдце. Берем в руку кружочек теста и одной стороной опускаем в сахар.
Складываем кружок пополам и опять опускаем в сахар.
Еще раз складываем заготовку пополам и опять опускаем в сахар.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем подготовленные заготовки печенья «Ушки» так, чтобы сторона печенья без сахара оказалась на пергаменте.
Ставим противень с печеньем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 20 минут. Когда печенье слегка зарумянится, его пора вынимать. Готовое домашнее печенье подаем к столу охлажденным.
Творожное печенье «Ушки» готовится достаточно просто, в рецепте используются доступные продукты, а результат всегда оправдывает ожидания. Вкусное, ароматное, чуть хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье понравится многим!
Это вкусное печенье очень любят в нашей семье.
Ингредиенты для «Творожное печенье «Ушки»»:
- Творог — 500 г
- Маргарин — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар
Время приготовления: 80 минут
Рецепт «Творожное печенье «Ушки»»:
Творог с маргарином
Добавить муку с содой
Вымесить однородное тесто
Разделить на три шарика, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час
Затем раскатать каждый шарик по очереди и вырезать в нем кружочки стаканом
Берем кружочек одной стороной опускаем в сахар
Складываем пополам и опять опускаем в сахар
Еще раз складываем пополам и опять опускаем в сахар
печенье положить чистой от сахара стороной на противень обсыпанный мукой
Помещаем противень с печеньем в духовку на 20 минут с температурой 200 градусов
Печенье зарумянилось, значит, пора его вынимать
Вкусное лакомство для всей семьи готово! Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Творожное печенье «Ракушки»
Шаники
Творожное печенье
Творожное печенье «Ушки»
Слойка творожная «Улыбка»
Творожное печенье
Творожное печенье «Гусиные лапки»
Сахарные творожные рогалики
Печенье творожное «Вкусняшка»
Творожные уголки
Печенье творожное «Поцелуйчик»
«Гусиные лапки»
Творожное печенье «Письма»
Печенье «Ушки»
Рогалики из творога
Печенье творожное «Поцелуйчики»
Печенье творожное «Конвертики»
Творожное печенье «Ушки»
Сахарные бабочки
Очень вкусное творожное печенье
Печенье «Имбирные ушки»
Творожное печенье «Конвертики»
Печенье «Пельмешки без спешки»
Творожные звезды
Творожники
Творожные фигурки
Похожие рецепты
Творожные печенье с манкой
Печеньки-рулетики
Творожное печенье с грушей и корицей
Творожные крендели
Диетическое творожное печенье с овсянкой
Творожное печенье
Печенье творожное
Творожное печенье
Творожное печенье «Зверюшки»
Фотографии «Творожное печенье «Ушки»» от приготовивших (10)
Комментарии и отзывы
2 августа 2018 года jeen20 #
12 марта 2018 года a_bryakina #
19 августа 2018 года Valiana # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года Ariaden #
31 июля 2017 года Ksenja-87 #
25 июля 2017 года fialkaXY #
6 января 2017 года Апполинарида #
25 ноября 2016 года Liz mem #
8 ноября 2016 года Кантюша #
15 февраля 2016 года angelina-ginger #
5 февраля 2016 года Qwery #
14 декабря 2015 года fialka-polly #
24 декабря 2015 года nata nik1179 #
7 февраля 2016 года Valiana # (автор рецепта)
1 октября 2015 года shilka1981 #
31 августа 2015 года Ира Вовк #
14 декабря 2015 года fialka-polly #
14 июля 2015 года neyerdy #
30 июня 2015 года Andy3005 #
18 июня 2015 года Yla72 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
печенье творожное
Печенье — вкусная, сладкая выпечка, которую можно сейчас купить в магазине и её разнообразие просто поражает воображение. Но это очень просто. А я Вам предлагаю приготовить вкусные, домашние, сладкие печенюшки в виде «ушек» с творогом. Это просто шедевр, который тает во рту и хочется есть и есть эту нежную, шикарную домашнюю выпечку.
Наверняка, Ваши домашние по достоинству оценят Ваши старания и будут ещё не раз просить приготовить это вкусное печенье. Его можно смело готовить вместе со своими детками и делать каждое печенье в форме мультяшных героев и разных других формах.
Потребуется:- Творог — 250 гр. (лучше использовать домашний деревенский творог)
- Масло сливочное (или маргарин) — 250 гр.
- Мука — 250 гр.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Сахар — для обмакивания каждого печенья.
- Пекарская бумага — для выстилания на противень.
Как приготовить вкусное, нежное печенье «Сахарные Ушки»:
Творог перетираем с размягчённым сливочным маслом (или маргарином). Добавляем просеянную муку с содой. Всё тщательно перемешиваем и формирует тесто. Вот такой красивый «улыбаюшийся» колобок у нас получился. Отправляем его на 20-30 минут в холодильник.Далее — раскатываем тесто на рабочей поверхности в пласт, толщиной примерно 4-5 мм. Вырезаем кружочки с помощью стакана. Полученные кружочки берём, выкладываем на сахар. Складываем пополам тесто, сахарной стороной внутрь. Затем свёрнутое пополам тесто ещё раз обмакиваем в сахар, снова складываем пополам. Нам нужно, чтобы вся поверхность теста была в сахаре. Готовые ушки из теста выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Так делаем всё печенье. Из указанного количества ингредиентов получается довольно много печенья — целый противень. Но сильно близко печенье укладывать не следует, так как оно ещё поднимется (увеличится). Когда всё печенье уложено, отправляем его в предварительно прогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Вот такие красавчики у нас получились. Просто прелесть, а не печенье! Укладываем наши ушки на тарелочку и подаём в чаю или со стаканом свежего молока. Очень хорошо такую выпечку кушают детки, очень уж им нравятся эти печенки. Приготовьте и Вы для своих домашних вкусную, румяную, сладкую выпечку — балуйте любимых чаще!
Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой выпечки желает Светлана, Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Печенье из коровьих ушей 牛 耳朵 餅 | Китайские рецепты в TheHongKongCookery.com
Автор Эллен Л. Опубликовано: 16 февраля 2019 г.,
Это традиционное китайское новогоднее печенье с очень хорошим названием. Имя части животного … имя, которое могли придумать только китайцы, любящие, как они это делают, чтобы называть вещи странными способами. Лично я мог бы придумать много других названий для такого печенья, которые были бы подходящими и определенно более приятными для уха ( и желудок! ). Тем не менее, удачно названное, но странно звучащее «Коровье ухо» 牛 耳朵 представляет собой приятный узор в виде вертушки. восхитительно пикантное печенье, приправленное и окрашенное интересным и довольно экзотическим вкусом китайского творога из красной ферментированной фасоли 紅 腐乳.
Китайский красный ферментированный бобовый творог, или 紅 腐乳, также известный как 南 乳, представляет собой бобовый творог, который сбраживают красным дрожжевым рисом, так что конечный результат окрашивается в темно-насыщенный красный цвет. Вкус красного ферментированного бобового творога скорее напоминает вкус обычного ферментированного бобового творога ( см. Больше о китайском консервированном ферментированном бобовом твороге 腐乳 ), но с более приятным, более сладким, округлым и гораздо более мягким вкусом. Это довольно вкусно и используется в соленых горшочках, чтобы добавить цвет и глубину аромата. Ищите красный творог из ферментированных бобов в азиатских продуктовых магазинах в бутылках или глиняных контейнерах.Если вы хотите получить свежие продукты, как мы, спросите об этом на местном рынке. Тесто представляет собой простое тесто с небольшим количеством рисовой муки, чтобы оно было хрустящим, и небольшим количеством кокосового молока для аромата. Обязательно используйте рисовую муку 米粉, а не клейкую рисовую муку 糯米 粉, поскольку они не взаимозаменяемы.Когда тесто готово, оно делится. Порция теста смешивается с творогом из красной ферментированной фасоли и небольшим количеством порошка из пяти специй, что придает ему отчетливый цвет и пикантный вкус. Два теста охлаждают до твердости, а затем раскатывают по отдельности.
Затем тесто кладут одно на другое и скатывают.
Ночь в холодильнике, чтобы оно затвердело и можно было нарезать ломтиками. Разве это не прекрасно? Образец вертушки выглядит так круто, когда начинается нарезка!
И вот полезный совет, который я недавно взял и хотел бы использовать тогда: чтобы избежать плоской стороны в вашем рулоне (см. Фото выше), накройте завернутые свернутые концы теста в один или два высоких стакана для питья. положить в холодильник.После охлаждения тесто по-прежнему будет иметь идеально круглую форму, когда вы нарежете его на следующий день.
Традиционный способ приготовления этого печенья из коровьих ушей — обжарить его во фритюре. Это быстрое и легкое обжаривание: как только они станут золотистыми с обеих сторон, они станут стекать на кухонную бумагу. Однако, если вы не хотите их жарить, просто поставьте их в духовку и запекайте до золотистого цвета.
Рецепт печенья из коровьих ушей 牛 耳朵
(получается около 35 печенек) Время приготовления: Время приготовления:
Состав1 стакан муки, 120 г
1/2 стакана рисовой муки 米粉, 75 г
1 чайная ложка соли
1/8 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки масла или сала, комнатной температуры, 28 г
1 столовая ложка сахара, 12 г
2 яичных желтка
1/2 стакана кокосового молока, 125 мл
3 ч.л. творога из красной ферментированной фасоли 紅 腐乳 (также известный как 南 乳)
1/2 ч.л. порошка из пяти специй
Указания:
Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте оба теста отдельно до прямоугольников 5 на 9 дюймов. Выложите красное тесто поверх основного теста. Плотно скатать тесто по длине. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в течение ночи или пока тесто не станет очень твердым. Нарежьте 1/8 тонкими ломтиками. ( Чем тоньше вы нарежете, тем хрустнее печенье! )
В маленькой кастрюле добавьте 2 дюйма масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте несколько печений за раз и дайте готовиться до золотистого цвета, а затем переверните и повторите .Вынуть из масла шумовкой и выложить на кухонную бумагу, чтобы впитать лишнее масло. Повторяйте, пока все печенье не будут прожарены. Сразу ешьте или храните в герметичном контейнере до недели.
Или, если вы не хотите жарить печенье во фритюре: нагрейте духовку до 350 ° F, приготовьте противни с пергаментной бумагой, выпекайте печенье в течение 8-10 минут или до золотистого цвета. Наслаждаться!
Еще больше традиционных китайских печений в Hong Kong Cookery:
Китайское миндальное печенье 杏仁 餅乾
Миндальное печенье Макао 澳門 杏仁 餅
Китайские улыбающиеся шарики из кунжутного печенья 笑 口 棗
Китайское печенье из рисовой муки с начинкой из фиников 紅棗 泥炒 米餅
Печенье из китайских коровьих ушей / бисквит
Тесто для печенья / бисквитов подслащено и пропитано ферментированным творогом из красных бобов, что придает в то же время пикантный вкус умами.Тесто обжаривается до хрустящей корочки. Они сделали такую приятную закуску. Их можно запекать или жарить на воздухе для более здоровой версии.
На днях я пошел в азиатский магазин и увидел, что многие китайские новогодние печенья, лакомства и украшения уже были повсюду в магазине. До китайского Нового года осталось меньше двух недель. Я чувствую тоску по дому, когда вижу все эти празднества в этом магазине. Обычно китайский Новый год здесь похож на другой день, если только мы не отмечаем его дома, что мы обычно делаем, потому что я хочу, чтобы мои дети были знакомы с китайским Новым годом.Это не большой праздник, но мы отмечаем его едой, и я печю все это печенье и прочее, дети получают ang bao (красные карманы, наполненные $$), и мы все носим новую одежду в первый день китайского Нового года!
Итак, возвращаясь к теме, я увидел этот пакет с зонтичным печеньем в магазине и подумал: хм… они выглядят так знакомо, но я не узнал их по зонтичным печеньям, это что-то другое. Я погуглил и обнаружил, что они похожи на то, что вьетнамцы называют печеньем из свиных ушей (Banh Tai Heo) , а китайцы называют их коровьими ушками .Печенье из свиных ушей кажется более сладким, а печенье из коровьих ушей — более пикантным, потому что в печенье используется ферментированный творог из красной фасоли. Они похожи на свиные ушки? или коровье ухо? или зонтик? РЖУ НЕ МОГУ! Я думал, что название «зонтичные куки» звучит немного лучше, LOL!
Печенье из свиных ушей
Краткое изложение рецепта Вкус: Пикантно-сладкий с приятным ароматом от порошка из пяти специй и сброженного творога из красных бобов.
Текстура: Жареная версия хрустящая и легкая.Запеченная и обжаренная на воздухе версия тоже хрустящая, но немного «суше» по сравнению с жареной версией (моя, вероятно, была немного переварена), но все же приятная, учитывая, насколько меньше они калорий.
Уровень: Средний
Плюсы: Я максимально упростил рецепт, но все же хочу, чтобы эта «аутентичность» была максимально возможной. В рецепте не используется масло, сало или жир. Если вы не любите жарить во фритюре, вы можете запекать или жарить на воздухе.
Минусы: На приготовление
1.Универсальная мука
Вы также можете использовать самоподнимающуюся муку и просто опустите соль и разрыхлитель в рецепте
2. Сахарная пудра
3. Кулинарное масло
Вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом
4. Творог из красной ферментированной фасоли
Его можно купить в азиатском продуктовом магазине. Если вы не можете их найти, вы можете использовать вместо них обычную пасту из ферментированных бобов, хотя на самом деле они не совсем такие же. Творог из красной ферментированной фасоли имеет приятную сладость, а не просто соленый
Ферментированный творог из красной фасоли (нам ю)
Ферментированный творог из красной фасоли (нам ю)
5.Порошок китайских пяти специй
6. Семена белого кунжута
7. Разрыхлитель
8. Соль
9. Вода
1. Приготовить сладкое тесто: смешать муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль. Взбейте, чтобы соединить
2. Добавьте воду и масло и замесите мягкое нелипкое тесто. Заверните, пока будете готовить несладкое тесто
3. Приготовьте несладкое тесто: смешайте муку, сахар, разрыхлитель, порошок из пяти специй и семена кунжута.Взбейте венчиком
4. Добавьте пюре из сброженного творога из красной фасоли и масло. Замесить тесто. Если он слишком сухой, добавьте жидкость, которая поступает в банку из ферментированного творога из красной фасоли, чайная ложка за чайной ложкой, пока не получите мягкое нелипкое тесто.
5. Слегка посыпьте рабочую поверхность рисовой мукой. Использование рисовой муки делает печенье / бисквит более хрустящим при его последующем обжаривании.
6. Раскатайте сладкое тесто в прямоугольник размером 10 x 12 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма.Вы всегда можете сложить лишнее тесто с четырех сторон, чтобы оно больше походило на аккуратный прямоугольник (как показано на фото выше). При необходимости слегка посыпьте рисовой мукой
7. Также отдельно раскатайте из соленого теста прямоугольник 10 х 12 дюймов. Постарайтесь сделать оба теста максимально похожими по размеру
8. Смажьте верх сладкого теста небольшим количеством воды, не слишком много, ровно столько, чтобы, когда вы сложите соленое тесто сверху, они слиплись.
9.Осторожно сложите соленое тесто сверху, аккуратно прижмите и разровняйте. Смажьте верх соленого теста также небольшим количеством воды.
10. Затем, начиная с ближайшей к вам стороны, плотно сверните его в бревно (например, швейцарский рулет).
10. Заверните тесто и охладите в морозильной камере. 20 минут. Цель состоит в том, чтобы тесто было достаточно твердым и можно было нарезать его тонкими ломтиками. Тонкие ломтики сделают печенье хрустящим, когда вы его жарите или запекаете.
11. Выньте из морозильной камеры и острым ножом нарежьте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма.
12.Если он недостаточно тонкий, вы всегда можете раскатать его немного тоньше скалкой.
13. Разложите на противне, выстланном пергаментной бумагой
14. Разогрейте около 2 дюймов масла в толстом дне. кастрюля или горшок. Когда вы кладете в масло шпажку или палочку для еды и вокруг него появляются пузырьки, масло готово. Уменьшите огонь до минимума и подождите 1 минуту, а затем добавляйте по несколько ломтиков за раз и обжаривайте около 2 минут, вы можете немного увеличить огонь до средне-слабого и продолжать жарить, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Снимите с масла на впитывающем бумажном полотенце, чтобы слить излишки масла. Они станут хрустящими еще больше, когда полностью остынут.
15. Храните их в герметичном контейнере после того, как они полностью остынут. В моем случае печенье остается хрустящим минимум одну неделю (потому что его хватило не больше недели LOL)
Моя жареная и запеченная версия были немного пережарены. Цвет не должен быть таким коричневым. Они могут не казаться хрустящими, когда вы вынимаете их из духовки или фритюрницы, но когда вы остываете, они станут хрустящими.Так что не запекайте их, пока они не станут слишком коричневыми, как у меня. Они очень хрустящие, но засохли тоже из-за пережарки. Мой муж сказал, что их хорошо окунуть в кофе LOL! Хотя жареный вариант был действительно хрустящим и легким.
Вы приготовили это печенье / бисквит из коровьих ушей? Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и посмотрю по-настоящему!
Хрустящее печенье с кунжутной лентой (печенье с кунжутной лентой)
Печенье из китайских коровьих ушей / бисквит
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 1 час 5 минут
Порции 35 штук (в зависимости от размера)
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Метрика, США
0.5x1x2x3x
Инструкции
Приготовьте сладкое тесто:
Смешайте муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте воду и масло и замесите мягкое нелипкое тесто. Заверните его, пока готовите несладкое тесто.
Приготовьте несладкое тесто:
Размять ферментированный творог из красной фасоли вилкой. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, порошок из пяти специй и семена кунжута. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте пюре из сброженного творога из красной фасоли и масло.Замесить тесто. Если оно слишком сухое, добавьте жидкость, которая поступает в банку из ферментированного творога из красной фасоли, чайная ложка за чайной, пока не получите мягкое нелипкое тесто
Раскатайте тесто:
Слегка протрите рабочую поверхность с небольшим количеством рисовой муки. Использование рисовой муки делает печенье / бисквит более хрустящим, когда вы его жарите позже.
Раскатайте сладкое тесто в прямоугольник размером 10 x 12 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Вы всегда можете сложить лишнее тесто с четырех сторон, чтобы оно больше походило на аккуратный прямоугольник (как показано на фото выше).При необходимости слегка присыпьте рисовой мукой. Также отдельно раскатайте из соленого теста прямоугольник 10 х 12 дюймов. Постарайтесь сделать оба теста максимально похожими по размеру.
Смажьте верх сладкого теста небольшим количеством воды, не слишком много, ровно столько, чтобы при укладке пикантного теста сверху они слиплись. Осторожно сложите соленое тесто сверху, аккуратно прижмите и разровняйте. Смажьте верх соленого теста водой, а затем, начиная с ближайшей к вам стороны, плотно сверните его в бревно (например, рулет)
Нарежьте и запекайте:
Разогрейте духовку или фритюрницу до 170 C, если вы планируете использовать духовку или фритюрницу.Достаньте из морозильной камеры и острым ножом нарежьте тесто до толщины около 1/8 дюйма. Если он недостаточно тонкий, его всегда можно раскатать скалкой и немного тоньше. Выложите на противне, выстланном пергаментной бумагой.
Если вы планируете жарить во фритюре:
Разогрейте около 2 дюймов масла в кастрюле или кастрюле с толстым дном. Когда вы кладете в масло шпажку или палочку для еды и вокруг него появляются пузырьки, масло готово. Уменьшите огонь до минимума и подождите 1 минуту, а затем добавляйте по несколько ломтиков за раз и обжаривайте около 2 минут, вы можете немного увеличить огонь до средне-слабого и продолжать жарить, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Снимите с масла на впитывающем бумажном полотенце, чтобы слить излишки масла. Когда они полностью остынут, они станут еще более хрустящими.
Если вы планируете запекать или жарить на воздухе:
Смажьте верхнюю часть печенья небольшим количеством растительного масла. Поставьте на среднюю решетку духовки и запекайте 15 минут, а затем переверните на другую сторону, смажьте небольшим количеством масла и запекайте еще 10 минут или пока они не станут чуть-чуть золотистыми по краям (мои были немного запеченные или жареные на воздухе LOL).Они станут хрустящими еще больше, когда полностью остынут. Уберите на решетку для охлаждения, чтобы они стали еще хрустящими.
Для фритюрницы выстелите дно корзины пергаментной бумагой, затем выложите кусочки теста сверху, смажьте небольшим количеством масла и жарьте на воздухе примерно 2- 3 минуты, а затем проверьте, достаточно ли они укреплены, чтобы вы могли перевернуться на другую сторону. Если это не так, продолжайте еще минуту, а затем проверьте еще раз. Если они достаточно твердые, переверните их на другую сторону и смажьте небольшим количеством масла и жарьте на воздухе еще 1-2 минуты или до хрустящей корочки и слегка золотисто-коричневого цвета.Уберите в охлаждающую стойку, чтобы они стали еще хрустящими
Как сделать печенье из творога (рецепт) очень вкусно? Творог «Ушки»
Наверняка нет таких людей, которые не любят вкусную и горячую домашнюю выпечку. К сожалению, далеко не все хозяйки умеют приготовить такое лакомство самостоятельно. Поэтому в представленной статье мы расскажем, как за небольшой промежуток времени сделать печенье из творога (рецепт) очень вкусным.
«Ушки» — так называется названный деликатес. Подробно способ его приготовления будет описан ниже.
Как приготовить печенье из творога (рецепт) очень вкусно?
«Ушки» — приготовить такой десерт не очень сложно. Главное — соблюдать все требования рецепта, а также использовать подходящие ингредиенты.
Итак, нам потребуется:
- творог крупнозернистый — примерно 200-240 г;
- масло сливочное хорошего качества — 110 г;
- мука светлая высшего сорта — около 140 г;
- свекла сахарная крупная — около 110 г;
- соль морская — 1 щепотка;
- разрыхлитель для теста — 3-5 г.
Месим творожное тесто для домашнего десерта
Как реализовать печенье из творога (рецепт) очень вкусно? «Ушки» — для приготовления такого угощения необходимо замесить тесто. Для этого используйте только свежий крупнозернистый творог. Он может иметь среднюю или высокую степень жирности. Кстати, от этого показателя зависит будущая калорийность сладкого продукта.
Чтобы сделать творожные ушки, разложите творог в миске, а затем вымесите все крупные куски вилкой.Далее в отдельной посуде медленно растопленное масло. Немного остудив, в творог вливают кулинарный жир. В ту же миску насыпьте небольшую щепотку соли, разрыхлитель и одну большую ложку сахара.
В самом конце в полученную массу постепенно всыпать муку, просеяв ее. После этого замесить эластичное и довольно мягкое тесто. Если он получится слишком плотным, творожные колосья станут жесткими и не очень вкусными.
Процесс формования печенья
Как формировать десертные десерты? Рецепты таких сладких блюд могут предусматриваться по-разному.Однако для этого должны быть выполнены следующие требования:
- Тесто из творога и масла оставляют в холодильнике на 60 минут (можно на 2,5 часа).
- Подготовленное и остывшее основание делится на не очень большие шарики, из которых впоследствии выкатываются плоские круги диаметром до 5-6 см.
- Высыпав остатки сахарного песка в плоскую тарелку, в нее по очереди окунают каждый кружок, но только с одной стороны.
- Сгибаем тесто пополам, внутри сахар, его снова макаем.
- Этот процесс повторяется еще раз и получает своеобразное «ухо».
Аналогичным образом формируются все остальные полуфабрикаты.
Как испечь домашнее лакомство в духовке?
Как приготовить печенье из творога (рецепт) очень вкусно? «Уши», сформированные, как описано выше, поочередно выкладываются на лист, предварительно выложенный пергаментом. В таком виде заполненный противень отправляется в духовку.
При температуре 195 градусов изделия запекаются около 20 минут. В этом случае печенье должно стать пышным и слегка румяным.
Как и чем подавать печенье к столу?
Готовое домашнее печенье из творога нужно аккуратно снять со сковороды, а затем выложить на красивое блюдо. Употреблять этот десерт можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Кстати, первый вариант предпочтительнее. Это связано с тем, что горячий бисквит очень мягкий, нежный и тающий во рту.Что касается холода, то в этом случае творожное лакомство получается более жестким и хрустящим.
Печенье «Медвежьи ушки»: рецепт с творогом
Для реализации данного рецепта нам потребуется:
- маргарин мягкий качественный — 250 г;
- сырное творожное зерно — около 500 г;
- мука пшеничная светлая — 2-3 стакана;
- сода гашеная — неполная десертная ложка;
- сахар — около 165 г.
Процесс приготовления теста
Замесить тесто очень просто.Мягкий маргарин замешивают вилкой, а затем смешивают с влажным творогом. Далее к ингредиентам добавляют 50 г сахарного песка и гашеную соду.
В самом конце в получившуюся массу всыпают муку. После смешивания всех ингредиентов получается эластичное песочное тесто.
Сформируйте десерт и запекайте его
Сформировать такое лакомство должно быть именно так, как было представлено выше. Тесто охлаждают, разделяют на кусочки, которые скатывают в шарики, а затем раскатывают кружками.Каждое изделие одной стороной обмакивают в сахарный песок и складывают пополам (до получения четвертинок).
Сформировав все печенье, оно раскладывается на противне с бумагой для выпечки. В таком виде полуфабрикаты отправляют в духовку. Через 20 минут десерт достают и сразу же подают к столу с чаем.
Подведем итоги.
Творожные ушки — очень простой и доступный десерт, для приготовления которого не требуется много времени и компонентов.Соблюдая все рекомендации, вы получите не только вкусное, но и полезное печенье.
Как испечь ушки для печенья в домашних условиях. Простые сахарные ушки из печенья. Печенье Творожные Ушки
Думаю, у каждого из нас хранятся воспоминания детства о том, как мама испекла что-нибудь очень простое, но такой вкусный чай. Аромат сладкой выпечки разнесся по дому, потом вызвали противень из духовки, и на нем лежало чудо, самое вкусное в мире. И этот вкус, и этот запах мы, теснящиеся дети, пронесем через всю жизнь.Это наше детство — самое прекрасное время жизни. И теперь мы становимся родителями. И нашим маленьким тюбанцам тоже нужно передать это прекрасное воспоминание, которое пахнет руками моей мамы и с любовью несут его по жизни. Моя мама часто пекла творожное печенье, а потом я стала заливать им своих детей. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить простое, но необычайно вкусное творожное печенье «Ушки». Печенье называют по-разному: «треугольники», «поцелуи», «конвертики», «лапки». Но ключевые моменты рецепта от смены названия не меняются.Так что не пожалейте немного времени и сил, и тогда у ваших малышей будет любимое с детства печенье.
Печенье ушки из творога
пошаговый рецепт с фото
Состав:
- творог — 250 г,
- сливочное масло или маргарин размягченное — 100 г,
- мука пшеничная 2-2,5 стакана,
- содовый чай — ¼ ч. л. (нужно расплачиваться)
- ванилин — 1 г,
- сахара для зарядки (примерно ½ стакана).
Масло предварительно удалено из холодильника. Он должен размягчаться естественным образом, не должен нагреваться с ним при высоких температурах. Подумайте о вилке творога. Можно использовать блендер или миксер, но все же лучше, если в тесте будут присутствовать кусочки творога. Теперь в полученную смесь нужно добавить волосатую соду и еще раз перемешать. Соду в ложке можно погасить соком лимона или столовым уксусом.
Затем постепенно вводим в вашу смесь вихревую пшеничную муку.Проверяем тесто. Сформируйте из него шарик и поместите либо в пакет, либо оставьте в посуде и затяните пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Творожное тесто разделите на несколько частей, с ним будет удобнее работать.
Каждую часть охлажденного теста нужно будет раскатать по рабочей поверхности в емкости толщиной около пяти миллиметров. С помощью обычной чашки или специальной круглой формы с фигурными краями вырежьте из теста с творогом круглые лепешки.Обрезку можно использовать снова.
При этом каждый раз переворачиваем гранулу первую половину.
А потом — в квартал. В результате у вас должно получиться подобие затяжного треугольника.
Теперь приступим к выпечке. На пергаментной бумаге аккуратно выложите «ушки». Из заданного в рецепте количества ингредиентов бисероплетение должно быть только на противне.
Затем поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов.Выпекать творожные треугольники полчаса. Ориентиром должен служить румяный цвет выпечки. Ну и, конечно же, нежный аромат, которым наполнится ваша кухня.
Вот и все! Незабываемое сладкое лакомство для ваших малышей готово! Спешите их угостить, а они будут просить вас испечь такое печенье много раз.
Кстати, помимо сахара для печенья можно успешно использовать корицу и молотый грецкий орех. А в тесто можно добавить цедру, тогда оно будет еще ароматнее.
Рецепт деревенского печенья с бананом
Собственно процесс приготовления такой же, как на фото в первом рецепте.
Единственная разница в том, что свежий банан измельчают с творогом.
Для приготовления вам понадобится:
Состав:
- творог — 220 грамм,
- сливочное масло — 220 грамм,
- мука — 280 грамм,
- банан — 1 штука,
- сода — 0,5 чайной ложки,
- сахар для печенья.
Процесс приготовления:
Взболтав творог в однородную массу, можно его утолить, и добавить немного соды, если творог кислый. Есть банан.
Масло быстрого приготовления или маргарин смешать с творогом.
В смесь творога и маргарина отправить муку, помешивая каждый раз, когда можно будет насытить ванильный сахар, но поверьте, печенье и так будет выходить ароматным из банана. Перенесите эластичное мягкое тесто на творог.
Насыпаем муку на стол, раскатываем толщиной 3 — 4 мм.
Тонкий стакан разрезать кружочки, поверхность каждого посыпать сахаром, сложить пополам, сахар будет внутри. Наружную поверхность половинок снова посыпаем сахаром и складываем в таком количестве, чтобы сахар был внутри. Верхнюю поверхность четверти посыпаем сахаром.
Противень скрепить пергаментом, промыть, выложить творожное печенье.
Выпекать творожные «лапки» до румяно-золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Респект, Энни
Кто не знаком с этим знаменитым домашним печеньем? Наверное, нет такой семьи, где не пекли бы в свое время творожное печенье «Ушки» по определенному рецепту. Я уже испекла, но по другому рецепту. Такие же пропорции мне кажутся наиболее подходящими. Печенье мягкое, с хрустящими кристаллами сахара, мгновенно слетает с тарелки, готовится очень просто. Давайте начнем.
Для приготовления печенья «ушки» из творога нам понадобятся такие продукты.
Творог растереть с мягким маслом или маргарином. Вилку делать удобно.
Постепенно всыпать муку, соль и разрыхлитель. Муки может потребоваться немного больше, если у вас нет твердых сортов пшеницы.
Быстро замесить тесто, не затягивая процесс. Тесто должно оставаться очень мягким и слегка липким. При раскатывании не забываем затыкать муку. Для лепки печенья тесто удобно разделить на две части.
Одна часть теста прокатывается тонким слоем. Второй — хранить в холодильнике. Круги вырезанные из стекла. Обрезать, затем соединить и снова раскатать, нарезая кружочки, пока тесто не закончится.
Соединить в сахарном блюдце с ванильным или ванильным сахаром. Одну сторону сделать печенье в сахаре, слегка надавив.
Свернуть тесто с сахаром внутри и остудить получившиеся половинки до сахара.
Снова раскатать и остудить до сахара полученную четвертинку.
Выложить печенье на противень с сахаром наверху, немного прижать, т. К. При выпечке оно может раскрываться. Выпекать печенье «ушки» из творога в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.
Через 10 минут уже можно следить, чтобы куки не сгорели. Готовое печенье немного остынет и можно подавать к чаю. Творожное печенье «Ушки» готово.
Приятного чаепития!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Как приготовить печенье «ушки» из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото:
Шаг 1.Для печенья «ушки» вы можете взять уже готовое безветренное тесто в магазине, либо приготовить его по рецепту.
Мы используем драгоценное прецизионное тесто, потому что оно хоть и не поднимается при выпечке, но тем не менее изделия из него получаются очень слоистыми, хрустящими и в то же время нежными.
Замороженные слойки скатываются на присыпанный мукой стол в прямоугольник толщиной 0,5 см. Если тесто раскаталось неравномерно, обрежьте его края острым ножом, прежде чем оно приобретет нужную форму.
Шаг 2. Утрамбованный пласт теста от души Взбить сахар и корицу.
При выпекании сахар слегка «течет» из-за высокой температуры, поэтому лучше немного «вдавить» в тесто или ложку.
Шаг 3. Готовое тесто раскатать с двух сторон так, чтобы получилось два одинаковых рулета.
Шаг 4. Рулек разрезает острым ножом на порции толщиной примерно 1 см.
Таким образом, печенье отлично работает, и его структура будет хорошо видна.
Шаг 5. Выложив противень на масло или застеленный пергаментной бумагой, выкладываем наши «ушки» на расстоянии друг от друга и запекаем при температуре 200-220 градусов 15 минут.
Во время запекания «ушей» происходит небольшая поломка и, если не оставить для них место, печенье переходило между собой.
Для получения однородного цвета печенья по истечении 10-12 минут в духовке их необходимо перевернуть.
Шаг 6.Готовые печенья «ушки» из слоеного теста можно есть сразу после того, как вы вынули их из «духовки», оглядываться не успеете, так как содержимое тарелки бесследно исчезнет. Очень вкусные эти «ушки».
Самодельные сахарные початки вкусные, еще теплые и хрустящие намного лучше, чем купленные в магазине. Вам понадобится всего два ингредиента: готовое слоеное тесто и сахар. Замечать тесто, конечно, можно и самостоятельно, но лучше покупать готовое.Давайте начнем.
Состав:
- 400 гр. испытание готового слоя;
- 1/4 стакана сахара.
Как приготовить простое печенье сахарные колосья
1. Нагрейте духовку до 175 ° C.
2. Рабочая поверхность. Смажьте половину порции сахара и выложите сверху тесто. Равномерно посыпать вторую половину сахаром.
3. Очень осторожно пройти тест скалкой, чтобы прижать немного сахара.
4. Загните края теста с двух сторон к середине.Еще раз сложите тестовый рулет пополам и слегка сожмите края.
5. Разрезать тесто на полоску шириной около 5 мм.
6. Натуренду упаковочную бумагу для запекания и выложите на нее печенье, оставив между ними промежутки примерно 2 см.
7. Выпекать печенье 7 минут до золотистого цвета снизу, затем перевернуть и выпекать еще 5 минут. Это может занять немного больше или меньше времени, в зависимости от купленного вами теста и характеристик вашей духовки.
8. Когда сахарные колосья приобрели золотистый цвет — печенье готово. Достаньте из духовки, немного остудите и можете попробовать!
Варианты сахарных шишек
Вкус печенья можно менять в зависимости от настроения:
1. Используйте коричневый сахар вместо белого или добавьте ванилин.
2. Добавьте 2 ч. Л. Сахара. Корица, молотый имбирь или мускатный орех.
3. Запекать соленые уши! Для этого вместо сахара подсосите рабочую поверхность к муке, а сверху раскатайте тесто.Присыпать солью и кунжутом, льном, тмином, маком. Следуйте рецепту, начиная с пункта 4.
Печенье творожные ушки , пошаговый рецепт которого вы сегодня хотите предложить — один из самых вкусных видов творога на руку скорой. Его имя печенье получено из-за его себе подобных. Если присмотреться, действительно похоже на маленькие ушки. Хрустящий с сахарной крошкой и восхитительный сливочный аромат, приданный ему творогом, уверен и взрослые, и дети.
Какой бы рецепт творожного печенья «Ушки» вы бы не выбрали, в его основе ляжет творог, сахар и мука. Чтобы у вас было по-настоящему вкусное домашнее печенье «ушки», для приготовления используйте жирный домашний творог и сметану. Обезжиренный творог, увы, для запекания это печенье не подходит. Кстати, из этого теста можно приготовить не только печенья «ушки», но и вкусный творог.
А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить домашнее печенье из творога «Ушки » — пошаговый рецепт с фото.
Состав:
- Мука пшеничная — 2,5 стакана,
- Масло сливочное — 150 гр.,
- Яйца — 1 шт.,
- Тестовый сахар — 0,5 стакана,
- Сахар для измельчения печенья -Около 150 гр.,
- Творог домашний — 300 гр.,
- Сметана — 3 ст. ложки
- Ванилин — 1 пакет,
- Сода — 1 ч.Ложка без горки.,
- Уксус — 1 ч. Ложка,
- Соль — на кончике ч. Ложки
Печенье Творожные Ушки — Рецепт
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению печени из «колосьев» творога. В глубокой посуде, в которой будет удобно готовить творожное тесто просим пшеничную муку.
В миске с мукой заморозить масло Стодита на средней терке. Сливочное масло можно заменить маргарином.Так как оно менее жирное, чем масло, то возьмите его немного больше, чем масло, указанное в списке ингредиентов.
Сахар пасс. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.
Берем одно яйцо, благодаря которому тесто приобретет вязкость.
Практика в миске с ингредиентами теста.
Добавьте сметану.
Все ингредиенты для приготовления из творожных «колосьев» Микс вилкой.
Заплатите ванилиновый пакет или используйте ванильный сахар.
В чайной ложке гасите соду столовым уксусом.
Дигид соды добавить в миску с тестом. В этом рецепте творожного печенья «Ушки» можно заменить содовую, пропитанную уксусом столовой ложкой разрыхлителя для теста. Снова размешать творожное тесто для «ушей». В результате тесто должно получиться плотным по консистенции.
Поставьте миску с тестом в холодное место (холодильник) на 30-60 минут.После того, как тесто остынет, оно станет более пластичным и при раскатывании не будет бросаться. Выскочите с мукой. Тесто из творога для печенья «ушки» раскатать тонким слоем. Стаканом вырежьте из него кружку.
Насыпьте сахар в миску. Каждый кружок теста обмакнуть в сахарный песок с обеих сторон.
После этого круга теста сложите пополам. Полиция снова складывается пополам.
По этому принципу слепите все остальные печенья из творожного творога.
Останься с пергаментом. Смажьте его дополнительным растительным маслом, чтобы печенье «ушки» не приставало. Выложите печенье в ряд рядов. Каждое маленькое печенье мигает ладонью, так что в процессе выпечки это не раскрывается. Выпекать печенье из творожных «колосьев» в духовке при температуре 180С в течение 15 минут.
Поскольку печенье было посыпано сахаром, следите за тем, чтобы во время выпекания оно не пригорало сверху, поэтому выпекать его рекомендуется на средней или на нижней полке духовки.
Печенье творожное ушки. Фото
Mice Cookies — The Washington Post
Это может быть кухонный проект для родителей и детей вместе: один формирует тела мыши, другой добавляет уши, глаза и хвост.
При покупке нарезанного миндаля ищите те, которые не были бланшированы — с краями коричневой миндальной кожуры. Из них получатся самые красивые уши мыши.
Make Ahead: Мышей можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели.
Порций: 36 печений
Ингредиенты
11 столовых ложек (5 1/2 унций) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
2/3 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли 90
1/2 чайной ложки миндального экстракта
1 большой яичный желток
2 стакана муки
Густые (взбитые) сливки, по мере необходимости
- миндаль
- безбланцевый (см. заголовок)
Лапша Chow mein (предпочтительно рисовая лапша La Choy) или кусочки хлопьев с клетчаткой
Шоколадные мини-чипсы или смородина
1 чайная ложка ванильного экстракта
Directions
Поместите решетку в середине духовку и разогрейте до 350 градусов.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Взбейте масло и сахар в чаше миксера с лопастями или ручным электрическим миксером на средней скорости. Когда смесь станет легкой и пушистой, через 3-4 минуты добавьте соль, а также экстракты ванили и миндаля. Уменьшите скорость до минимума и добавьте яичный желток. Добавляйте муку по 1/2 стакана за раз, помешивая вручную или используя самую низкую скорость миксера, до полного смешивания. Тесто должно быть слегка подсушенным, но не настолько сухим, чтобы рассыпаться.Если ваше тесто слишком сухое, чтобы его можно было легко формовать, добавляйте сливки по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не станет податливым.
Зачерпните столовые ложки теста и сформируйте из них маленькие овалы с заостренным концом. Разложите их на подготовленных противнях на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Вставьте ломтики миндаля для ушей и лапшу чау-мейн или кусочек хлопьев для хвоста. Для глаз используйте шоколадные мини-чипсы или смородину.
Выпекайте по одному листу в течение 15–20 минут или пока мыши не подрумянятся.Переложите мышей на решетку, чтобы они полностью остыли.
Источник рецептов
Адаптировано из «Ежедневного печенья» Анны Гинзбург (Эндрюс МакМил, 2012).
Протестировано Сьюзен Либенов и Джейн Тузалин.
Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.
Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .
Lemon Drop Cookies — Hoosier Homemade
Это маслянистое печенье, наполненное домашним лимонным творогом, — идеальное весеннее угощение! Подавайте эти Lemon Drop Cookies с пасхальным ужином, весенним детским душем или вкусным угощением на десерт в будние дни.
Лимонный творог в этом печенье по вкусу похож на лимонные капли. Вы помните эти леденцы в форме лимона? Они такие восхитительные и дают немного кислого прямо за ухом. Вы понимаете, что я имею в виду, когда он такой кислый, что вызывает у вас легкую боль. Но такие вкусные, что их нельзя перестать есть!
Это печенье начинается с простого масляного печенья. Простая смесь масла, муки, яичного желтка, ванили и соли. Вместо сахара я использовал смесь для выпечки Truvia, это смесь заменителя сахара, состоящая из низкокалорийного натурального подсластителя Truvia и сахара, а затем упакована в продукт, предназначенный для легкой домашней выпечки.Его также можно заменить сахаром в любом рецепте, просто добавив вдвое меньше смеси для выпечки Truvia, чем сахара.
Домашний лимонный творог состоит из лимонного сока и цедры двух лимонов, яиц, сливочного масла и снова Truvia, чтобы сократить количество калорий. На этот раз я использовал натуральный подсластитель Truvia Spoonable. Лимонный творог обладает сильным ароматом, поэтому вы, безусловно, можете добавить немного больше Truvia на свой вкус.
Смесь готовится на плите и собирается примерно за 10 минут.Ключ к тому, чтобы знать, когда это будет готово, — это когда творог прилипнет к тыльной стороне ложки. Он должен быть толстым, но не слишком толстым.
Вам также могут понравиться эти низкокалорийные весенние десерты.
Лимонно-ягодные чизкейки | Пикантные плитки лайма | Пирог Meyer с лимоном и клубникой
Светло-черничные маффины | Быстрый хлеб с корицей и пеканом | Простой ягодный кобблер
Состав
Файлы cookie
- 1/2 стакана сливочного масла, размягченного (настоящее масло, а не маргарин)
- 2 столовые ложки смеси для выпечки Truvia
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка ванили
- 11/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
Лимонная начинка
- Сок и тертая цедра 2 больших лимонов
- 1/2 стакана натурального подсластителя Truvia Spoonable
- 2 яйца, взбитые
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Инструкции
Печенье
- Разогрейте духовку до 325 градусов.
- Смешайте сливочное масло, смесь для выпечки Truvia, яичный желток и ваниль в большой миске, взбивайте до однородного состояния.
- Добавить муку и соль, хорошо взбить.
- Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм.
- Выложите на смазанный жиром или пергаментный лист для печенья, выстланный бумагой.
- Сделайте углубление в центре каждого печенья большим пальцем или тыльной стороной ложки.
- Выпекать 10–12 минут или до светло-золотистого цвета.
- Снимите с противней и дайте остыть.
Лимонная начинка
- Натирая лимон на терке, следите за тем, чтобы не получить белую часть, он горький.
- Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле на плите
- Варить на медленном огне до загустения около 10 минут или пока смесь не прилипнет к тыльной стороне ложки, охладить.
- Выложите небольшое количество начинки на печенье и при желании посыпьте сахарной пудрой
- Возможно, у вас остались остатки начинки после
Попробуйте один из этих рецептов, используя Truvia Spoonable, Truvia Baking Blend или Truvia Brown Sugar Blend…
Использовано партнерских ссылок.
Лимонное творожное печенье | Fuzz and Buzz
Шаринг — это забота!
Это лимонное творожное печенье — восхитительная лимонная закуска для любителей цитрусовых. Если вам нравится мягкое, тающее во рту, маслянистое и лимонное печенье, вы должны попробовать этот рецепт, к тому же оно может храниться в холодильнике в течение нескольких дней в закрытом контейнере. Печенье с лимонным творогом, наполненное острым шелковистым домашним лимонным творогом, — наши любимые весенние сладости.
Лимонное творожное песочное печенье полезно круглый год.Вы можете приготовить это рецепт лимонного печенья из домашнего или купленного в магазине лимонного творога, и, вероятно, у вас есть большинство других ингредиентов под рукой.
]]> Перейти к:🥘 Ингредиенты
Полезное резюме того, что вам нужно для этого лимонного творожного печенья. Чтобы узнать количество, перейдите к рецепту.
- Масло — Сначала отмерьте несоленое масло, нарежьте тонкими слоями и оставьте его на столешнице при комнатной температуре. В результате он быстро размягчается.Важно использовать сливочное масло комнатной температуры, потому что оно хорошо смешивается с другими ингредиентами.
- Универсальная мука — , также известная как обычная мука.
- Сахарная пудра — вместо сахарного песка i является дополнительным ингредиентом, помимо сливочного масла, для изготовления этого мягкого и нежного лимонного творожного печенья.
- Цедра лимона — придайте тесту для печенья насыщенный свежий аромат цитрусовых. Обязательно используйте натуральный лимон.
- Экстракт ванили — Нежный аромат ванили и цедра лимона — прекрасное сочетание.
- Лимонный творог — для этого печенья мы использовали наш домашний лимонный творог. На самом деле, мы настоятельно рекомендуем делать лимонный творог с нуля; это легко, и это займет около 10 минут и всего 5 ингредиентов, и у вас будет яркий, насыщенный вкус сливочно-лимонной версии джема.
Наш рецепт печенья с отпечатками пальцев вдохновил на создание этого рецепта творожного печенья с лимоном. Цитрусовые и, в частности, лимонные десерты — пятерка самых любимых блюд моего мужа.
Я сделал их для нашей шведской фики, и они были хитом! Поэтому, если вы хотите приготовить печенье с отпечатками пальцев из лимонного творога, замените малиновое варенье лимонным творогом.
🔪 Инструкция
1-2 В миске среднего размера смешайте размягченное масло, затем добавьте сахарную пудру, цедру лимона и экстракт ванили.
3-4 Воздушным венчиком смешайте размягченное масло, сахарную пудру, цедру лимона и экстракт ванили, пока они не станут легкими и пушистыми, затем добавьте муку и перемешайте ингредиенты лопаткой до тех пор, пока тесто для печенья не станет однородным.
Когда вы скручиваете печенье и лепите его, легче работать с маленькими порциями.5.Вмешайте тесто для печенья руками, пока оно полностью не смешается. После этого тесто разделите пополам и еще раз пополам и каждую половинку скатайте в диск; При скручивании и формировании печенья проще работать маленькими порциями.
Используйте полиэтиленовую пленку для порций, которые вы храните в холодильнике.
6. Раскатайте одну часть теста для печенья толщиной около ¼ дюйма (6 мм).
7. Используя круглую форму для печенья 3 дюйма (7,5 см), вырежьте печенье. Соберите обрезки теста, раскатайте и повторяйте, пока не получите 15 кусочков.Поместите вырезанное печенье на выстланный противень на расстоянии 1 и ½ дюйма друг от друга.
Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и положите печенье в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло. Пока остывает первая половина печенья, вырежьте из оставшегося теста 15 кружков.
После того, как вы переложили печенье на противень, с помощью самой маленькой формочки для печенья (1 дюйм / 2,5 см) вырежьте центр и охладите в течение 15 минут в холодильнике.
Выпекайте печенье примерно 10 минут, в зависимости от вашей духовки.Следите за тем, чтобы не перепечь их.
8. Вынуть из духовки и охладить печенье на противне в течение 10 минут, а затем осторожно переложить на решетку для полного остывания.
Наконец, заполните каждый кружок печенья 1 чайной ложкой лимонного творожного джема и посыпьте сахарной пудрой печенье с вырезанными центрами и положите, слегка надавив сверху. Повторяйте, пока у вас не получится около 15 печений-бутербродов с творогом и лимоном.
Лимонный творог — это шелковистый и острый заварной крем, которым можно наслаждаться прямо из банки.💭 FAQ
Нужно ли хранить творожное печенье с лимоном в холодильнике? Да, храните это печенье в холодильнике. Храните их в герметичном контейнере до 5 дней. Не забудьте дать им прогреться до комнатной температуры перед едой.
Если сложить их слоями с пергаментной бумагой, они не слипнутся.
Конечно! Вы можете заморозить лимонное творожное печенье с лимонной творожной начинкой или без него без кондитерского сахара.Заморозьте их в один слой с листом пергаментной бумаги между ними; таким образом, они не будут держаться вместе.
После замораживания переложите их в герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до двух месяцев. Перед едой разморозьте в холодильнике на ночь.
Можно ли заранее приготовить сэндвич-печенье с творогом и лимоном?Вы можете приготовить это лимонное творожное печенье на 3 дня вперед. После формования печенья храните накрытым в холодильнике слоями, как указано выше.
Когда вы будете готовы испечь печенье, достаньте его из холодильника и поставьте в предварительно разогретую духовку.Имейте в виду, что им, вероятно, потребуется немного больше времени, чтобы запечь.
Что мне делать с остатками лимонного творога?Вы можете украсить или заправить так много десертов лимонным творогом, как лимонный тирамису, мороженое, сырные пирожные без выпечки, блины, макароны, пирожные, кексы и печенье с отпечатками пальцев.
💭 Лучшие подсказки и вариации
Сливочное масло нарезать тонкими слоями. Оставленный на столешнице при комнатной температуре, для размягчения потребуется около 20 минут.
Можно заранее приготовить домашний творог с лимоном.На самом деле, у нас лучшие результаты, когда мы делаем это на день вперед.
Когда все будет готово, даем остыть лимонному творогу, чтобы он полностью накрылся полиэтиленовой пленкой, касаясь верхней части творога. Это помогает избежать образования кожуры сверху.
Перелейте лимонный творог в банку Мэйсона, прежде чем убрать в холодильник и использовать. Для достижения наилучших результатов всегда используйте свежевыжатый лимонный сок.
Охладите тесто. Сначала сформируйте печенье, затем охладите в холодильнике перед выпечкой, ему будет легко придать форму, и в результате печенье будет растекаться медленнее, сохраняя свою текстуру.
Вы можете изменить этот рецепт творожного печенья с лимоном, попробовав апельсиновый творог, лайм или творог из маракуйи. Вы также можете использовать малиновое варенье без косточек или черничное варенье без косточек вместо лимонного творога.
Эти лимонно-творожные бисквиты настолько милы и вызывают привыкание, что, начав их есть, уже невозможно остановиться!
🍽 Необходимое оборудование
Противни: Вам понадобятся 2 больших противня, чтобы испечь творожное печенье с лимоном.
Лимонный Zester , Чаши для смешивания : Для этого рецепта необходимы 2 средние миски.
Венчик : для перемешивания, взбивания и взбивания.
Круглые формочки для печенья и скалка для раскатки печенья.
Посмотрите видеоурок по лимонному творогу здесь и видео рецепт лимонного творога здесь
📖 Рецепт
Лимонно-творожное печенье
Доходность: 15
Время подготовки: 1 час
Время готовки: 10 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Мягкое, тающее во рту маслянистое печенье-сэндвич с лимоном, наполненное острым шелковистым домашним лимонным творогом.
Состав
- 200 г несоленого сливочного масла (см. Примечания ниже)
- 2 и ¼ стакана (270 г) универсальной муки
- ¾ стакана и 1 столовая ложка (100 г) сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра 1 органического лимона
Начинка
- ½ стакана (150 г) лимонного творога домашнего или купленного в магазине.
Инструкции
- Мы рекомендуем сначала размягчить несоленое масло, чтобы оно было готово, когда оно вам понадобится, застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками и отложите их в сторону.
- В миску среднего размера положите масло, затем добавьте сахарную пудру, цедру лимона и экстракт ванили.
- С помощью воздушного венчика смешайте размягченное масло, сахарную пудру, цедру лимона и экстракт ванили, пока они не станут легкими и пушистыми, затем добавьте муку и перемешайте ингредиенты лопаткой до тех пор, пока тесто для печенья не станет однородным.
- Замесите тесто для печенья руками, пока оно полностью не смешается.
- Разделите тесто пополам и еще раз пополам и скатайте каждую половину в диск; Когда вы скручиваете и лепите печенье, легче работать с маленькими порциями. Используйте полиэтиленовую пленку для той порции, которую храните в холодильнике.
- Раскатайте одну часть теста для печенья толщиной около ¼ дюйма (6 мм). Используя круглую формочку для печенья 3 дюйма (7,5 см), вырежьте печенье.
Соберите обрезки теста, раскатайте и повторяйте, пока у вас не получится 15 кусочков.Поместите вырезанное печенье на выстланный противень на расстоянии 1,5 дюйма друг от друга.
Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и положите печенье в холодильник на 30 минут.
- Пока остывает первая половина печенья, вырежьте 15 кружков из оставшегося теста.
После того, как вы переложите печенье на противень, с помощью самой маленькой формочки для печенья (2,5 см) вырежьте в центре каждого из них.
- Охладите в течение 15 минут, пока вы выпекаете первую партию печенья в предварительно разогретой духовке в течение примерно 10 минут, в зависимости от вашей духовки.Следите за тем, чтобы не перепечь их.
- Выньте из духовки, охладите печенье на противне около 10 минут, а затем осторожно переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Повторите то же самое для второй партии.
- Присыпьте сахарной пудрой печенье с вырезанным центром, затем заполните каждый круг печенья одной чайной ложкой лимонного творожного джема и поместите (с легким нажатием) печенье с вырезанным центром сверху.
Повторяйте, пока у вас не будет примерно 15 файлов cookie. - Храните их в герметичном контейнере до 5 дней.Не забудьте дать им прогреться до комнатной температуры перед едой.
Банкноты
Сливочное масло нарезать тонкими слоями. Оставленный на столешнице при комнатной температуре, размягчается примерно за 20 минут.
Вы можете приготовить домашний творог с лимоном. На самом деле, у нас лучшие результаты, когда мы делаем это на день вперед.
Когда все будет готово, дайте лимонному творогу остыть и полностью накройте его полиэтиленовой пленкой, касаясь верхней части творога. Это помогает избежать образования кожуры сверху.
Перелейте лимонный творог в банку Мейсона, прежде чем убрать в холодильник до использования. Для достижения наилучших результатов всегда используйте свежевыжатый лимонный сок.
Охладите тесто. Сначала сформируйте печенье, затем охладите в холодильнике перед выпечкой; Таким образом, печенье будет распространяться медленнее, сохраняя свою текстуру и форму.
Вы можете заморозить творожное печенье с лимонным творогом или без него, а также без кондитерского сахара.
Закрепите их в один слой, положив между ними лист пергаментной бумаги, чтобы они не слипались.После замораживания переложите их в герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до двух месяцев. Перед едой разморозьте в холодильнике на ночь.
Вы можете приготовить лимонное творожное печенье за 2 дня. После формования печенья храните накрытым в холодильнике слоями, как указано выше. Когда вы будете готовы испечь печенье, достаньте его из холодильника и поставьте в предварительно разогретую духовку.
Информация о питании:
Выход: 15 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 109 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 36 мг Натрий: 73 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы пробовали этот рецепт? Отметьте нас сейчас!
Нам нравится слышать от вас. Упомяните @fuzz_and_buzz и отметьте #fuzzandbuzz
.Поделиться — это забота!
.