Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Рецепт мясо по боярски: Свинина по-боярски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт 10.08.2021

Содержание

Свинина по-боярски — рецепт с фото

У вас появилось желание приготовить эффектное блюдо или в плане семейный праздник? Почему бы не удивить гостей очень вкусным блюдом – свинина по-боярски, а наш пошаговый рецепт с фото поможет его вкусно приготовить. Это праздничное кушанье придется по вкусу любому, кто любит мясо, приготовьте его на романтический или семейный ужин.

Само собой, это блюдо не подавалось боярам в древние времена, но, если бы подать его на стол знати, они были бы довольны, так как свинина по-боярски удовлетворит даже истинных ценителей хорошо поесть. Мы предлагаем вам рецепт со всеми особенностями и нюансами.

Как приготовить свинину по-боярски в духовке

Свинину по-боярски вполне возможно готовить с гарниром, в качестве которого отлично подойдут овощи. Самым распространённым вариантом является картошка. Для этого ее необходимо разложить на дно сковородки и после этого уже мясо. Но в этом случае сыр добавлять нужно только после полуготовности блюда. Так как он может превратиться в неприятную корку. В дополнение к боярской свинине можно использовать самые разные овощи, и даже фрукты, но стоит помнить, что их количество должно быть небольшим, иначе они перебьют вкус мяса, а не подчеркнут его.

Ингредиенты

  • Свинина – 1 кг.;
  • Сыр – 140-160 гр.;
  • Шампиньоны – 200 гр.;
  • Сметана – 2-3 ст. л.;
  • Небольшая луковица;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Горчица – 1-2 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
  • Соль
  • Перец

Приготовление

1. Для начала нужно подобрать мясо. На самом деле подойдет и лопаточная часть. Но лучше использовать специальные куски для отбивных. Мясо нужно нарезать равными частями, чем ровнее получатся куски, тем лучше.

2. После этого мясо нуждается в мариновке. Для этого нужно соль, перец, сметану и горчицу нанести ровным слоем на кусочки свинины. После этого необходимо положить его в прохладное место на 1-2 часа. Когда мясо замаринуется, оно будет необычайно мягким и сочным.

Также для маринования можно использовать, соки лайма и лимона или домашнее вино, но это уже дело вкуса. Рекомендуется вместе с мясом замариновать еще и лук.

3. Затем наступает время обжарки грибов. Их следует порубить мелкими кусками и пожарить до полуготовности.

4. Как только мясо замаринуется, его следует поместить в довольно глубокую сковороду, которую предварительно нужно смазать маслом, сливочным или растительным на выбор.

Использование подсолнечного масла, приготовленного в домашних условиях, не рекомендуется, так как его аромат может перебить весь запах мяса.

Мясо на сковородку нужно выкладывать как можно теснее друг к другу, чем меньше между ним промежутков, тем лучше.

5. Следующим действием нужно разложить на мясо лук, его желательно нарезать полукольцами. Дальше очередь грибов, их удобней раскладывать на мясе с помощью большой ложки. Также можно использовать помидоры и наконец, обильно посыпать тертым сыром. Все подготовки закончены, и мясо можно оправлять в духовку.

6. Время приготовления такого блюда зависит от разных факторов. Самое главное это размеры самих кусочков мяса. Еще не маловажным фактором является время маринования. Чем больше свинина маринуется, тем быстрее ее можно запечь. Обычно процесс занимает 15-20 минут при температуре 200°С. Рекомендуется периодически его проверять, чтобы мясо не стало твердым и не приятным на вкус.

Пару слов можно сказать о чесноке. Его не стоит добавлять в начале готовки, потому что он потеряет все свои вкусовые качества. Чеснок лучше добавить в соус на основе сметаны или майонеза, который стоит смешать с мясом до добавления сыра. Так он не потеряет своего вкуса и придаст блюду новый вкус и аромат.

Свинина по-боярски — это очень вкусное и красивое блюдо, которое подается к столу в той же форме, в которой и готовилось, и сможет удовлетворить своим видом и вкусом любого человека.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Мясо по-боярски | Домашние рецепты

 

Мясо по-боярски чаще всего готовится со свининой, но возможно приготовить и из говяжьей отбивной или из куриного филе.

 

Делать его совсем несложно, зато результат получается весьма вкусным и сытным.  Хорошо мясо по-боярски приготовить и к

праздничному столу, тем более, что оно сразу готовится порционными кусками.

 

 

 

 

 

 

 

Для мяса по-боярски понадобится

 

 

 

 

  • Свинина. Лучше всего брать шейку, немного хуже подходит карбонад.
  • Сметана.
  • Грибы.  (Здесь уже обжаренные с луком)
  • Репчатый лук.
  • Натертый сыр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим мясо по-боярски.

 

 

Свинину нарезаем кусками и отбиваем. Солим и перчим по вкусу.

 

 

 

 

Грибы  и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном или сливочном масле до готовности.

 

 

 

 

Отбитые куски свинины выкладываем в форму и смазываем сметаной.

 

Посыпаем  сверху небольшим количеством натертого сыра.

 

 

 

 

Выкладываем на сыр обжаренные грибы.

 

 

 

 

Грибы также смазываем сметаной и поверх сметаны выкладываем натертый сыр.

 

 

 

 

Запекаем в разогретой до 200ºC духовке минут 25 до полной готовности мяса.

 

 

Подаем горячим.  Гарнир может быть практически любым, в данном случае я сделал картофельные

ньокки.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

6 642

Свинина по-боярски топ 10 самых аппетитных рецептов

Свинина по-боярски 🥩 самостоятельное приготовление 🍴 топ 10 самых лучших, сытных и вкусных рецептов 📔 с фото и видео пошагово. 📸 Как приготовить свинину по-боярски 🥓 быстро и просто с пошаговыми фото и видео, реальными отзывами.

Видео: Восхитительное МЯСО ПО-БОЯРСКИ к Новогоднему столу!Delicious MEAT with quince!

Анна Гуйвик

Реальные отзывы кулинаров о блюде

Erjik

Реально вкусно получилось) Ещё хотим!)

Валентина Астахова

Я смешиваю майонез и сыр и сверху покрываю медальоны и они не сгорают и красиво получаются за 30 минут. Нам нравится больше так.

Марианна Шевцова

Я вообще не понимаю вегеторианцев, мясо-это белок, без него наш организм рыхлый…я такие медальоны называю мясо по-французски, только майонез смешиваю с сыром и выкладываю обильно на мясо 😉👍👍

Anatoliy Katsenko

Блюдо необычное, что то новенькое. Надеюсь вкусно. Молодец!

KaMeLiYa

Для меня очень необычный рецепт! Выглядит аппетитно!

Александр Александров

Слушайте,ну классно же!!! В среду поедем на рыбалку на четверо суток,вот там в деревне в русской печке и опробуем рецепт.

  • Свинина 500 г
  • Маринад:  
  • Шампиньоны 200 г
  • Лук 40 г
  • Подсолнечное масло 20 мл
  • Начинка:  
  • Твёрдый сыр 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сметана 50 г
  • Соус:  
  • Горчица готовая 20 г
  • Специи сухие 18 г
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу

Калории: 225 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 1 г

Свинина по-боярски из корейки

Ингредиенты

  • Свиная корейка – 200 г
  • Шампиньоны – 3 шт.
  • Лук репчатый – 30 г
  • Сыр – 40 г
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец ч.м. – по вкусу
  • Масло постное – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

Рецепт

  1. В малом количестве масла обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук до мягкости.
  2. Мясо накройте пищевой пленкой, отбейте тонко. Посолите и поперчите свинину по своему вкусу, смажьте горчицей, оставьте на время мариноваться.
  3. Добавьте в сковороду нарезанные тонкими слайсами грибы, обжарьте минуту до румяной корочки, дальше накройте крышкой и сделайте тише огонь. Грибы пустят сок и будут готовиться в нем до готовности. Минуты 3-4 достаточно.
  4. Смешайте базарную (жирную) сметану с натертым твердым сыром.
  5. Выложите замаринованное мясо в форму для запекания, сверху положите слой обжаренных грибов.
  6. На слой грибов положите сметану с сыром, отправьте форму в предварительно разогретую духовку на 30 минут.
  7. Свинина по-боярски готова. Подавайте с любимым гарниром.
  8. Приятного.

Свинина «Боярская» из отбивных

Продукты (на 6 порций)

  • Отбивная на косточке – 6 шт.
  • Сыр твердый – 6 ломтиков.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Майонез – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст .л.

Как приготовить свинину по-боярски:

1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.

2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.

3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.

4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.

5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.

6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

Мясо по‑боярски с морковью и луком

Состав

  • Репчатый лук 3 штуки
  • Соль по вкусу
  • Морковь 3 штуки
  • Говяжья вырезка 600 г
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Растительное масло 4 столовые ложки

Рецепт

1. Вырезку говяжью нарезать на пластины толщиной 1,5 см. Отбить. Посолить.

2. Положить в рукав для запекания и отправить в духовку (220 градусов) запекаться до мягкости (мясо ни в коем случае не должно получиться жестким). По времени примерно 1 час 20 минут.

3. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать.

4. На сковороду налить 4 столовые ложки растительного масла и отправить лук обжариваться с морковью. В конце посолить и поперчить.

5. Достать мясо из духовки. Сок, который образовался в рукаве, перелить на противень. Выложить туда мясо, на него выложить лук с морковью.

6. Поставить в духовку еще на 20 минут.

Мясо по боярски с грецкими орехами

Состав

  • орехи грецкие 1,5 стакан
  • огурец соленый 1 шт
  • свинина или любое мясо 1 кг
  • чеснок 4 зубчика
  • зелень по вкусу
  • майонез или сметана 4 ст.л.
  • соль по вкусу

Рецепт

Сделаем соус:

  • Измельчаем грецкие орехи.
  • Натираем чеснок и соленый огурец.
  • Шинкуем зелень.
  • Все смешиваем с майонезом или сметаной.
  • Выкладываем мясо на фольгу.
  • Сверху кладем соус. Солим. Перчим.
  • Приятного аппетита.

Свинина по-боярски с майонезом

Ингредиенты

  • 700-750 г свиного карбонада (корейки без кости) или вырезки, шеи
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 2 средних луковицы
  • 400 г свежих шампиньонов (замороженных, консервированных)
  • 100 г сыра
  • 4-5 ст. ложек майонеза
  • по 2-3 стебля зелени
  • соль, молотый перец
  • 3 ст. ложки муки для панировки
  • растительное масло

Способ приготовления

  1. Промываем, обсушиваем в бумажных полотенцах свинину. Правильно – поперек волокон – нарезаем его ломтиками толщиной 15-18 мм.
  2. И отбиваем немного, до толщины 12-14 мм. Лучше – поместив в пакет и работая деревянным молотком.
  3. С обеих сторон натираем отбивные солью, перцем (смесью перцев – ароматнее), смазываем горчицей. Складываем стопкой.
  4. Хорошо разогреваем сковороду с 2-3 ст. ложками масла на среднем огне конфорки, 5-6 минут пассеруем нарезанный полукольцами лук.
  5. Добавляем ломтики шампиньонов, держим на огне, помешивая порой, еще 5-7 минут и выгружаем на тарелку.
  6. Отбивные панируем в муке.
  7. Сковороду протираем бумажным полотенцем, ставим на сильный огонь, 4-5 минут перекаливаем масло, кладем отбивные и жарим по 1 минуте каждую сторону.
  8. Натираем сыр, рубим зелень, смешиваем с майонезом. Смесь должна получиться густая.
  9. В промазанный маслом противень выкладываем отбивные. Каждую накрываем слоем грибов с луком. И намазываем сыром с майонезом.
  10. Ставим на 10 минут под разогревшийся гриль. Или, если без гриля, запекаем при максимальной температуре. Не передерживаем в духовке, иначе мясо может стать тверже.

Свинина по-боярски с помидорами и плавленым сыром

Ингредиенты

  • Свинина (вырезка) – 500гр
  • Сыр плавленый ( слайсы) – 5 шт
  • Помидоры – 2шт
  • Морковь свежая – 1шт
  • Лук репчатый – 2шт
  • Шампиньоны свежие – 200гр
  • Соль, перец, прованские травы – По вкусу
  • Майонез – 200гр

Рецепт

  1. Свиную вырезку промываем в холодной воде, нарезаем на 5 частей (100 гр в одной части). Пропитывем лишнюю влагу с мяса. Каждый кусочек заворачиваем в пищевую плёнку, немного отбиваем. Мясо не должно стать тонким, иначе при готовке оно пересушится. Убираем в морозильную камеру на 15 мин.
  2. Пока наша свинина охлаждается, берёмся за грибочки. Кстати грибы вы можете выбрать на Ваш вкус, ну или какие есть (можно даже маринованные). У меня в данном случаи свежие шампиньоны. Нарезаю их, как душе угодно, как привыкли, на сковородочку, без маслица, чтоб лишняя влага испарилась и готовы шампиньоны. У меня ушло 10 мин на это дело. Дальше нас ждут лучок и морковь. Лук нарезаем, морковку через терку и все добро на сковородочку с маслицем. Делаем обычную поджарку и оставляем до надобности. Помидор нарезаем кружочками. Понадобится 5 кружочков,на каждую отбивную по 1 шт.
  3. На этом наши заготовки готовы, приступаем к завершающему этапу, сборке и запеканию.
  4. Достаём наши отбивные из морозильника, разворачиваем из пищевой плёнки.Выкладываем каждую отбивную на противень, предварительно обильно смазанный растительным маслом. Солим, перчим (с одной стороны достаточно,не нужно переворачивать)
  5. Берём нашу поджарку из моркови с лучком, равными порциями выкладываем на наши отбивные.
  6. Далее следуют наши кружочки из помидоров.
  7. За помидорами, а точнее на помидоры) отправляются ранее приготовленные грибочки)
  8. Предпоследний этап-майонез) На грибочки. А для того чтобы не мучаться, и не стоять, теряя время на размазывания, ровным слоем, этого майонеза, я беру обычный кондитерский мешок, туда майонез,и обильно на наш слой грибов.
  9. Каждый слайс плавленного сыра выкладываю поверх слоя майонеза, посыпаю прованскими травами, и в духовочку. Запекаю 20 мин.
  10. Приятного аппетита!

Свинина по-боярски классический рецепт

Ингредиенты:

  • 700 г свинины,
  • 100 г сыра,
  • 300 г шампиньонов,
  • 3 ст.л. сметаны,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • соль,
  • перец,
  • 1 ст.л. горчицы,
  • 2 ст.л. подсолнечного масла

Рецепт

  1. Моем, обсушиваем и нарезаем мясо, как на стейки.
  2. Отбиваем его, солим, перчим, маринуем горчицей.
  3. Шинкуем шампиньоны.
  4. Подрумяниваем лук, добавляем грибы и тушим.
  5. Трём сыр, измельчаем чеснок, смешиваем со сметаной.
  6. Выкладываем мясные кусочки на форму, смазанную маслом.
  7. Сверху – грибочки и лучок, затем сырную смесь.
  8. Запекаем 40 минут при 200 градусах.
  9. Подаём к столу с помидорами и жареным картофелем.

Отбивная по-боярски с маринованными огурцами

Ингредиенты

  • Свинина 500г
  • Сыр твердый 150 г
  • Огурец маринованный 2-3 шт
  • Помидор 2 шт
  • Шампиньоны консервированные 1 бан
  • Укроп по вкусу
  • Сметана 50 г
  • Специи по вкусу

Рецепт

  1. Порционные куски мяса немного отбиваем и обжариваем на сильном огне до полуготовности.
  2. Выкладываем мясо в форму для запекания. Сверху натираем маринованные огурцы. Затем выкладываем помидор и сверху шампиньоны.
  3. Добавляем немного сметаны. Добавляем соль и специи по вкусу.
  4. Натираем сыр и посыпаем укропом. Ставим в духовку при 200С минут на 40.
  5. Подаем горячим.
  6. Приятного аппетита!

Мясо с грибами и сыром “По-боярски”

Необходимые ингредиенты

  • Свинина (филе) 200 гр
  • Шампиньоны (белые грибы) 200 гр
  • Лук репчатый 2 шт
  • Зубчик чеснока 2 шт
  • Сыр твердый 100 гр
  • Соевый соус 50 мл
  • Масло оливковое по вкусу
  • Специи, соль, зелень по вкусу
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Майонез 2 ст/л
  • Мука 3 ст/л
  • Молоко по вкусу

Рецепт

1) Мясо обвернуть пищевой пленкой и тонко-тонко отбить.

2) Приготовим маринад. Для этого смешаем масло, соевый соус, специи и натертый на мелкой терке чеснок.

3) Свинину зальем маринадом и оставим минут на 30.

4) По истечении времени излишки маринада сольем.

5) Грибы режем на средние ломтики, как на картинке.

6) Лук шинкуем средними кубиками (мельчить не нужно).

7) Приготовим кляр. Для этого белки отделяем от желтков. Взбеваем белки в крепкую пену, как для безе.

Желтки, муку и майонез смешиваем.

9) В тесто постепенно вливаем молоко. Оно должно получиться такой же консистенции, как тесто для оладий.

10) Аккуратно добавляем тесто к белкам и перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

12) На половину отбивной выкладываем начинку из грибов и лука. Сверху посыпаем натертым сыром и зеленью.

13) Сворачиваем мясо конвертиком и закрепляем шпажками, как на картинке.

14) Обмакиваем “конвертик” в кляр и обжариваем на сковороде в большом количестве масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

15) Выкладываем на смазанный маслом противень.

16) Посыпаем тертым сыром и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 7-10 минут. (Мясо тонкое, готовится очень быстро! Главное – не пересушить!)

17) Готовое блюдо украсить зеленью, подавать с овощами.

Приятного аппетита!

Свинина «Боярская» с грибами рецепт с фото на Webspoon.ru

Свинина с жульеном из грибов под сыром

Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с жульеном из грибов под сыром. Это блюдо быстро перекочевало на домашние кухни и часто подаётся как праздничное блюдо.

Сочный кусочек свинины с грибами под сырной корочкой никого не оставит равнодушным.

Как приготовить «Свинина «Боярская» с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.

Шаг 3 Ссылка

Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны нарезать пластинками.

Шаг 5 Ссылка

Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла.

Шаг 6 Ссылка

Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины.

Шаг 8 Ссылка

На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.

Шаг 9 Ссылка

Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки.

Шаг 10 Ссылка

Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.

Шаг 11 Ссылка

Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.

Свинина по боярски рецепт


Свинина по-боярски — роскошное блюдо для праздничного застолья :: SYL.ru

Если намечается крупное семейное торжество или встреча со старыми друзьями, почему бы не побаловать гостей таким необыкновенно вкусным и очень эффектным блюдом, как свинина по-боярски? В его основе — сочные стейки, пропитанные ароматами приправ, дополненные вкусом запеченных овощей и грибочков, а настоящий шарм придает хрустящая сырная корочка.

Попробуем приготовить такое замечательное блюдо, как свинина по-боярски. Рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях.

Выбираем мясо и другие продукты

Для этого кушанья подойдет даже лопаточная часть. Главное — нарезать мясо кусочками, примерно равными по объему. Но в идеале нужно использовать те части тушки, которые предназначены для приготовления отбивных. Перед покупкой мясо нужно тщательно осмотреть. Его цвет должен быть красно-розоватым, и никаких неприятных запахов иметься не должно. Чем ровнее форма кусочка, чем аккуратнее края, тем легче будет сформировать из него красивые стейки для запекания.

Кстати, подойдет для этого блюда и прилегающая к ребрам часть. Тоненькие косточки нисколько не повредят, а, наоборот, подчеркнут изысканность кушанья.

Основной рецепт

Популярное и многими любимое блюдо — свинина по-боярски, рецепт которого имеет в заветной кулинарной книге почти каждая хозяйка, — имеет огромное количество вариаций. Но основа у него одна: нежные стейки и овощи запекаются в духовке под сырной шапкой. Строгих пропорций продуктов не имеется, ведь кто-то обожает жареный лук, а кто-то его на дух не переносит.

Итак, для приготовления порции из 1,5-килограммового куска свинины нам потребуются ингредиенты:

  • сыр — 400 г;
  • помидоры — 3 шт.;
  • шампиньоны или вешенки — 500 г;
  • лук — 1 шт.

Специфика блюда позволяет не только вывести из всего изобилия рецептов свой собственный, но и учесть вкусы всех домочадцев, ведь на каждый стейк можно положить тот или иной ингредиент.

Маринование

Предварительное маринование вносит особенные нотки. Свинина боярская получается более нежной и ароматной. В качестве основы можно использовать домашнее вино, фруктовый уксус, соки лайма и лимона. Отлично справляется с задачей сильногазированная минеральная водичка. Еще в маринад можно добавить соевый соус или сок граната.

Если в блюде используется лук, его тоже желательно предварительно промариновать вместе с мясом. Излишняя горечь уйдет, а свинина напитается его ароматом.

Приготовление

Первым делом нарежем мясо ровными порционными кусочками. Желательно, чтобы по объему они были примерно равны между собой. Толщина стейков должна быть около полутора сантиметров — тогда они полностью пропекутся и не потеряют сочности. Перед закладкой в маринад можно немного отбить их кулинарным молоточком.

Пока мясо маринуется, можно заняться грибами. Их нужно нарезать кусочками и обжарить в сковороде до полуготовности.

Выпекается свинина по-боярски в крупной сковороде. Дно посуды необходимо предварительно промазать растительным или сливочным маслом. Использовать домашнее подсолнечное масло нежелательно — его насыщенный аромат перебьет основные запахи. Укладывать мясо нужно поплотнее, не оставляя между кусочками промежутков.

Поверх свинины выкладывается нарезанный полукольцами лук. Грибы удобно раскладывать с помощью крупной ложки. Осталось дополнить тонкими колечками помидоров, щедро присыпать тертым сыром — и можно отправлять блюдо в духовку.

Время запекания такого блюда зависит в первую очередь от размера мясных стейков. Стоит учесть, что чем дольше мариновалось мясо, тем быстрее оно пропечется. Если готовятся крупные куски без предварительного замачивания, сразу добавлять сыр не стоит, иначе он превратится в жесткую корку. В таком случае лучше засыпать блюдо сыром после того, как мясо пропечется до полуготовности.

Свинина по-боярски, запеченная с гарниром

Вполне допустимо готовить это блюдо вместе с овощным гарниром. Это могут быть спаржа, брокколи, фасоль, баклажаны. Наиболее простой вариант — свинина по-боярски с картошкой. Нарезанный кусочками картофель обычно размещается на дне посуды, поверх него укладываются остальные слои в той же очередности. В этом случае добавлять сразу сыр уж точно не стоит, иначе он иссохнется за время приготовления овощей.

Дополнения к рецепту. Необычные ингредиенты. Новые вкусы

Классические продукты, которые нередко используются при приготовлении блюд из мяса, могут скрасить и разнообразить и этот рецепт. Свинина по-боярски может быть приготовлена с такими ингредиентами, как чернослив, морковь, корень имбиря, оливки и даже консервированный ананас.

Единственное правило — количество дополнительных ингредиентов должно быть умеренным, чтобы они лишь дополнили и подчеркнули вкусы и ароматы основных продуктов.

Может быть использован в этом рецепте и чеснок. О нем, пожалуй, стоит сказать пару слов отдельно. Если добавить чеснок в самом начале приготовления, к концу запекания он попросту потеряет вкус от продолжительного воздействия высоких температур. Поэтому оптимальный вариант — пропустить пару зубков через давилку, смешать с соусом (сметанным, белым или обычным нежирным майонезом) и залить полуготовые стейки перед тем, как добавить сыр.

Подаем к столу

Свинина по-боярски — блюдо само по себе достаточно эффектное и выразительное. Оно может быть представлено к столу в той же форме, в которой выпекалось. Это вполне допустимо по этикету и может регулироваться только форматом праздника и предпочтениями самой хозяйки.

Свинина по-боярски в духовке — Блюда из мяса

Быстрый и вкусный рецепт приготовления свинины.

Свинина по-боярски рецепт

Для приготовления (4 порции) нам понадобится:

  • стейки – 4 шт.
  • шампиньоны – 25 г.
  • помидоры – 4 шт.
  • лук – 3 шт.
  • чеснок – 3 дольки
  • горчица – 10 г.
  • зелень – 100 г
  • соль, перец по вкусу

Готовим свинину по боярски

  1. Свинину отбить, как на биточки, посолить и смазать горчицей.
  2. Поставить пока в холодильник на 30-40 минут.
  3. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности.
  4. Добавить грибы кубиками помидоры половинками.
  5. Мясо достать из холодильника, обвалять в муке и обжарить на сковороде 3-4 минуты с двух сторон.
  6. Противень намазать маслом и выложить мясо, сверху лук, грибы и помидоры.
  7. Сверху насыпаем тёртый сыр, заливаем майонезом и зеленью.
  8. Выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Свинина по-боярски — Готовим дома

Если вы хотите приготовить вкусное и эффектное блюдо из свинины для домашнего праздника, обязательно стоит попробовать свинину по-боярски.
 
Сомневаюсь, конечно, что это блюдо подавалось на боярский стол, так как вид и способ приготовления у него далек от исконно русской кухни, однако, вкус у него богатый, так что не только боярин остался бы сыт и доволен.
 
На улице, наконец, жара спала, даже слишком, поэтому любимую мультиварку я оставила отдыхать и включила духовку.
 
Ингредиенты:  700 г свинины, 100 г сыра, 300 г шампиньонов, 3 ст.

л. сметаны, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. подсолнечного масла

 
Для этого блюда нам нужен кусочек мягкой свинины, который удобно нарезать на одинаковые порционные куски. Лучше всего подойдет вырезка, корейка или нежирная шейка. Мясо нужно обмыть и обсушить, затем нарезать поперек волокон и немного отбить, не расплющивая кусок.

 
Мясо солим, посыпаем перчиком, добавляем горчицу, перемешиваем и оставляем на столе мариноваться.

 
Нарезаем шампиньоны пластинками.

 
На сковороде с маслом подрумяниваем лук, затем добавляем шампиньоны, даем им выпустить сок и недолго тушим, чтобы стали мягкими.

 
Сыр трем на терке, добавляем сметану и выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем.

 
Форму для запекания или противень смазываем маслом, выкладываем кусочки мяса.

 
На мясо кладем шампиньоны с луком.

 
Покрываем сверху смесью сыра со сметаной, разравниваем по всей поверхности кусочков. Запекаем мясо в духовке. Температура: 200 градусов, время: 30-40 минут. 

Мясо выделит сок, который, смешавшись со сметаной, сделает мясо очень сочным, но готовность определяется по появлению румяной сырной корочки.

 
Выкладываем мясо горячим в порционные тарелки, можно добавить свежих овощей и жареный картофель на гарнир. 

Это тающее во рту мясо с вкусным дополнением из грибов в соусе и сыре никого не оставит равнодушным.
 

Свинина «Боярская» с грибами рецепт с фото на Webspoon.ru

Свинина с жульеном из грибов под сыром

Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с жульеном из грибов под сыром. Это блюдо быстро перекочевало на домашние кухни и часто подаётся как праздничное блюдо.

Сочный кусочек свинины с грибами под сырной корочкой никого не оставит равнодушным.

Как приготовить «Свинина «Боярская» с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.

Шаг 3 Ссылка

Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны нарезать пластинками.

Шаг 5 Ссылка

Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла.

Шаг 6 Ссылка

Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины.

Шаг 8 Ссылка

На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.

Шаг 9 Ссылка

Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки.

Шаг 10 Ссылка

Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.

Шаг 11 Ссылка

Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.

Свинина по боярски — Домашние рецепты, простые и вкусные рецепты в домашних условиях

Конечно, угодить абсолютно всем гостям достаточно сложно, но вкус свинины по-боярски понравится любому человеку, который любит мясо. В общем, такое блюдо — это отличный вариант на любой случай.

Ингредиенты

— 700 г свинины,
— 100 г сыра,
— 300 г шампиньонов,
— 3 ст.л. сметаны,
— 1 луковица,
— 1 зубчик чеснока,
— соль,
— перец,
— 1 ст.л. горчицы,
— 2 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление

Для начала промываем свинину под холодной водой и даем ей обсохнуть. Затем нарезаем ее на порционные куски толщиной примерно 1-1,5 сантиметра и немного отбиваем. Посыпаем свинину солью и перцем, добавляем горчицу, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться.

Пока мясо маринуется, мы можем заняться подготовкой остальных ингредиентов. Шампиньоны хорошенько промываем и нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем кольцами и обжариваем его на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Выкладываем нарезанные шампиньоны к луку и жарим, пока из них не выпарится лишняя жидкость, и они не станут мягкими. Сыр трем на крупной терке, добавляем к нему измельченный чеснок и сметану, тщательно перемешиваем. Форму смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее свинину.

На каждый кусочек мяса выкладываем обжаренные шампиньоны с луком. На грибы кладем смесь сыра, сметаны и чеснока, аккуратно распределяем по всей поверхности мяса так. Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем мясо 30-40 минут. Когда на нем образуется красивая румяная корочка, значит оно готово, и мы можем подавать его к столу, украсив свежей зеленью и овощами. Приятного всем аппетита!

Смотрите также

Свинина по-боярски — рецепт с фото

У вас появилось желание приготовить эффектное блюдо или в плане семейный праздник? Почему бы не удивить гостей очень вкусным блюдом – свинина по-боярски, а наш пошаговый рецепт с фото поможет его вкусно приготовить. Это праздничное кушанье придется по вкусу любому, кто любит мясо, приготовьте его на романтический или семейный ужин.

Само собой, это блюдо не подавалось боярам в древние времена, но, если бы подать его на стол знати, они были бы довольны, так как свинина по-боярски удовлетворит даже истинных ценителей хорошо поесть. Мы предлагаем вам рецепт со всеми особенностями и нюансами.

Как приготовить свинину по-боярски в духовке

Свинину по-боярски вполне возможно готовить с гарниром, в качестве которого отлично подойдут овощи. Самым распространённым вариантом является картошка. Для этого ее необходимо разложить на дно сковородки и после этого уже мясо. Но в этом случае сыр добавлять нужно только после полуготовности блюда. Так как он может превратиться в неприятную корку. В дополнение к боярской свинине можно использовать самые разные овощи, и даже фрукты, но стоит помнить, что их количество должно быть небольшим, иначе они перебьют вкус мяса, а не подчеркнут его.

Ингредиенты
  • Свинина – 1 кг.;
  • Сыр – 140-160 гр.;
  • Шампиньоны – 200 гр.;
  • Сметана – 2-3 ст. л.;
  • Небольшая луковица;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Горчица – 1-2 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
  • Соль
  • Перец

Приготовление

1. Для начала нужно подобрать мясо. На самом деле подойдет и лопаточная часть. Но лучше использовать специальные куски для отбивных. Мясо нужно нарезать равными частями, чем ровнее получатся куски, тем лучше.

2. После этого мясо нуждается в мариновке. Для этого нужно соль, перец, сметану и горчицу нанести ровным слоем на кусочки свинины. После этого необходимо положить его в прохладное место на 1-2 часа. Когда мясо замаринуется, оно будет необычайно мягким и сочным.

Также для маринования можно использовать, соки лайма и лимона или домашнее вино, но это уже дело вкуса. Рекомендуется вместе с мясом замариновать еще и лук.

3. Затем наступает время обжарки грибов. Их следует порубить мелкими кусками и пожарить до полуготовности.

4. Как только мясо замаринуется, его следует поместить в довольно глубокую сковороду, которую предварительно нужно смазать маслом, сливочным или растительным на выбор.

Использование подсолнечного масла, приготовленного в домашних условиях, не рекомендуется, так как его аромат может перебить весь запах мяса.

Мясо на сковородку нужно выкладывать как можно теснее друг к другу, чем меньше между ним промежутков, тем лучше.

5. Следующим действием нужно разложить на мясо лук, его желательно нарезать полукольцами. Дальше очередь грибов, их удобней раскладывать на мясе с помощью большой ложки. Также можно использовать помидоры и наконец, обильно посыпать тертым сыром. Все подготовки закончены, и мясо можно оправлять в духовку.

6. Время приготовления такого блюда зависит от разных факторов. Самое главное это размеры самих кусочков мяса. Еще не маловажным фактором является время маринования. Чем больше свинина маринуется, тем быстрее ее можно запечь. Обычно процесс занимает 15-20 минут при температуре 200°С. Рекомендуется периодически его проверять, чтобы мясо не стало твердым и не приятным на вкус.

Пару слов можно сказать о чесноке. Его не стоит добавлять в начале готовки, потому что он потеряет все свои вкусовые качества. Чеснок лучше добавить в соус на основе сметаны или майонеза, который стоит смешать с мясом до добавления сыра. Так он не потеряет своего вкуса и придаст блюду новый вкус и аромат.

Свинина по-боярски — это очень вкусное и красивое блюдо, которое подается к столу в той же форме, в которой и готовилось, и сможет удовлетворить своим видом и вкусом любого человека.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Мясо по-боярски | Домашние рецепты

 

Мясо по-боярски чаще всего готовится со свининой, но возможно приготовить и из говяжьей отбивной или из куриного филе.

 

Делать его совсем несложно, зато результат получается весьма вкусным и сытным.  Хорошо мясо по-боярски приготовить и к праздничному столу, тем более, что оно сразу готовится порционными кусками.

 

 

 

 

 

 

 

Для мяса по-боярски понадобится

 

 

 

 

  • Свинина. Лучше всего брать шейку, немного хуже подходит карбонад.
  • Сметана.
  • Грибы.  (Здесь уже обжаренные с луком)
  • Репчатый лук.
  • Натертый сыр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим мясо по-боярски.

 

 

Свинину нарезаем кусками и отбиваем. Солим и перчим по вкусу.

 

 

 

 

Грибы  и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном или сливочном масле до готовности.

 

 

 

 

Отбитые куски свинины выкладываем в форму и смазываем сметаной.

 

Посыпаем  сверху небольшим количеством натертого сыра.

 

 

 

 

Выкладываем на сыр обжаренные грибы.

 

 

 

 

Грибы также смазываем сметаной и поверх сметаны выкладываем натертый сыр.

 

 

 

 

Запекаем в разогретой до 200ºC духовке минут 25 до полной готовности мяса.

 

 

Подаем горячим.  Гарнир может быть практически любым, в данном случае я сделал картофельные ньокки.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

6 080

👌 Свинина по-боярски, рецепты с фото

Если вы хотите приготовить вкусное и эффектное блюдо из свинины для домашнего праздника, обязательно стоит попробовать свинину по-боярски.
 
Сомневаюсь, конечно, что это блюдо подавалось на боярский стол, так как вид и способ приготовления у него далек от исконно русской кухни, однако, вкус у него богатый, так что не только боярин остался бы сыт и доволен.
 
На улице, наконец, жара спала, даже слишком, поэтому любимую мультиварку я оставила отдыхать и включила духовку.
 
Ингредиенты:  700 г свинины, 100 г сыра, 300 г шампиньонов, 3 ст.л. сметаны, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. подсолнечного масла
 
Краткая версия приготовления:

  • Моем, обсушиваем и нарезаем мясо, как на стейки.

  • Отбиваем его, солим, перчим, маринуем горчицей.

  • Шинкуем шампиньоны.

  • Подрумяниваем лук, добавляем грибы и тушим.

  • Трём сыр, измельчаем чеснок, смешиваем со сметаной.

  • Выкладываем мясные кусочки на форму, смазанную маслом.

  • Сверху – грибочки и лучок, затем сырную смесь.

  • Запекаем 40 минут при 200 градусах.

  • Подаём к столу с помидорами и жареным картофелем.


Приготовление:

Для этого блюда нам нужен кусочек мягкой свинины, который удобно нарезать на одинаковые порционные куски. Лучше всего подойдет вырезка, корейка или нежирная шейка. Мясо нужно обмыть и обсушить, затем нарезать поперек волокон и немного отбить, не расплющивая кусок.
 
Мясо солим, посыпаем перчиком, добавляем горчицу, перемешиваем и оставляем на столе мариноваться.
 
Нарезаем шампиньоны пластинками.
 
На сковороде с маслом подрумяниваем лук, затем добавляем шампиньоны, даем им выпустить сок и недолго тушим, чтобы стали мягкими.

 
Сыр трем на терке, добавляем сметану и выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем.
 
Форму для запекания или противень смазываем маслом, выкладываем кусочки мяса.
 
На мясо кладем шампиньоны с луком.
 
Покрываем сверху смесью сыра со сметаной, разравниваем по всей поверхности кусочков. Запекаем мясо в духовке. Температура: 200 градусов, время: 30-40 минут.

Мясо выделит сок, который, смешавшись со сметаной, сделает мясо очень сочным, но готовность определяется по появлению румяной сырной корочки.
 
Выкладываем мясо горячим в порционные тарелки, можно добавить свежих овощей и жареный картофель на гарнир.

Это тающее во рту мясо с вкусным дополнением из грибов в соусе и сыре никого не оставит равнодушным.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Боярская свинина

2 675

Горячие блюда

 

Мясо, запеченное в духовке, всегда получается особенно мягким и сочным. При таком способе приготовления в нем сохраняется максимум полезных веществ. В сегодняшнем пошаговом рецепте я покажу, как приготовить вкусную, сочную свинину. Нежирная свинина, запеченная в духовке в особом соусе, может стать отличным вариантом для семейного или праздничного ужина. Кроме того, мясо для этого рецепта нарезается на порционные кусочки, а это значит, что все гости и члены семьи смогут попробовать боярскую свинину.

Ингредиенты для боярской свинины:

  • мясо (нежирная свинина) – 1 кг;
  • грецкие орехи — 100 г;
  • огурцы маринованные или соленые – 2-3 шт.;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • сметана – 200 г;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • черный перец – по вкусу;
  • растительное масло – 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт боярской свинины с фото:

Для начала тщательно промываю мясо под проточной водой. Для приготовления данного блюда идеально подходит нежирная свинина. Освобождаю мясо от жира, пленочек, после чего нарезаю порционными кусками. Мясо нарезаю пластами толщиной 1-1,5 сантиметра.

 

 

 

 

Отбиваю свинину молотком, чтобы мясо стало нежнее. Для того чтобы сок от мяса не забрызгал все вокруг, помещаю пласты свинины в полиэтиленовый пакет, после чего отбиваю молотком с обеих сторон.

 

 

 

 

Занимаясь подготовкой мяса, разогреваю на огне сковороду. Смазываю ее небольшим количеством растительного масла и приступаю к обжариванию свинины. Жарю мясо на среднем огне с каждой стороны до полуготовности.

 

 

 

 

Пока жарится мясо, приступаю к приготовлению особого соуса. Именно он отличает это блюдо от множества других ему подобных. Промываю пучок свежего укропа и мелко нарезаю его.

 

 

 

 

Три маленьких огурчика нарезаю кубиками. Если у Вас крупные маринованные или соленые огурцы, тогда будет достаточно одного. Нарезанные огурцы не отжимаю, поскольку их сок придаст готовому блюду особый вкус и аромат.

 

 

 

 

Смешиваю в пиале зелень, нарезанные огурцы и измельченный чеснок. Добавляю сметану и всего одну столовую ложку майонеза. Ядра грецких орехов измельчаю при помощи ступки и отправляю к остальным ингредиентам соуса. Тщательно все перемешиваю. Должна получиться достаточно густая масса.

 

 

 

 

Обжаренное с обеих сторон мясо выкладываю в огнеупорную форму, застеленную пергаментом. На этом этапе посыпаю мясо солью и черным перцем.

 

 

 

 

Сверху свинину покрываю толстым слоем приготовленного соуса. Каждый кусочек мяса должен быть обмазан заправкой. Отправляем блюдо в духовку на 30-35 минут. Выпекаем мясо при температуре 220 градусов.

 

 

 

 

По прошествии указанного времени боярская свинина готова! Пока мясо выпекалось, по кухне уже витал приятный аромат. Мясо получается очень нежным. Необычный соус на основе сметаны, орехов и огурцов делает его изысканным и оригинальным. Балуйте своих домочадцев и удивляйте гостей!

Свиные отбивные в кляре по-боярски 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты

Рецепт Мясо по — боярски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность133.3 кКал1684 кКал7.9%5.9%1263 г
Белки12 г76 г15.8%11.9%633 г
Жиры8.2 г56 г14.6%11%683 г
Углеводы2.3 г219 г1.1%0.8%9522 г
Органические кислоты0.5 г~
Пищевые волокна1 г20 г5%3.8%2000 г
Вода68.7 г2273 г3%2.3%3309 г
Зола1.4105 г~
Витамины
Витамин А, РЭ87.8 мкг900 мкг9.8%7.4%1025 г
Ретинол0.041 мг~
бета Каротин0.154 мг5 мг3.1%2.3%3247 г
Витамин В1, тиамин0.058 мг1.5 мг3.9%2.9%2586 г
Витамин В2, рибофлавин0.137 мг1.8 мг7.6%5.7%1314 г
Витамин В4, холин1.05 мг500 мг0.2%0.2%47619 г
Витамин В5, пантотеновая0.33 мг5 мг6.6%5%1515 г
Витамин В6, пиридоксин0.057 мг2 мг2.9%2.2%3509 г
Витамин В9, фолаты10.769 мкг400 мкг2.7%2%3714 г
Витамин В12, кобаламин0.236 мкг3 мкг7.9%5.9%1271 г
Витамин C, аскорбиновая6.53 мг90 мг7.3%5.5%1378 г
Витамин D, кальциферол0.151 мкг10 мкг1.5%1.1%6623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.81 мг15 мг5.4%4.1%1852 г
Витамин Н, биотин0.33 мкг50 мкг0.7%0.5%15152 г
Витамин К, филлохинон1.2 мкг120 мкг1%0.8%10000 г
Витамин РР, НЭ5.1584 мг20 мг25.8%19.4%388 г
Ниацин4.102 мг~
Макроэлементы
Калий, K245.62 мг2500 мг9.8%7.4%1018 г
Кальций, Ca148.38 мг1000 мг14.8%11.1%674 г
Магний, Mg39.1 мг400 мг9.8%7.4%1023 г
Натрий, Na147.56 мг1300 мг11.4%8.6%881 г
Сера, S48.58 мг1000 мг4.9%3.7%2058 г
Фосфор, Ph159.2 мг800 мг19.9%14.9%503 г
Хлор, Cl16.17 мг2300 мг0.7%0.5%14224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al62.9 мкг~
Бор, B49.5 мкг~
Железо, Fe0.892 мг18 мг5%3.8%2018 г
Йод, I3.14 мкг150 мкг2.1%1.6%4777 г
Кобальт, Co6.445 мкг10 мкг64.5%48.4%155 г
Марганец, Mn0.0643 мг2 мг3.2%2.4%3110 г
Медь, Cu63.76 мкг1000 мкг6.4%4.8%1568 г
Молибден, Mo4.856 мкг70 мкг6.9%5.2%1442 г
Никель, Ni2.515 мкг~
Рубидий, Rb102.3 мкг~
Селен, Se0.063 мкг55 мкг0.1%0.1%87302 г
Фтор, F9.85 мкг4000 мкг0.2%0.2%40609 г
Хром, Cr10.45 мкг50 мкг20.9%15.7%478 г
Цинк, Zn1.1493 мг12 мг9.6%7.2%1044 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.063 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.8 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.4559 г~
Сахароза1.1319 г~
Фруктоза0.3773 г~
Незаменимые аминокислоты1.4202 г~
Аргинин*0.6967 г~
Валин0.6708 г~
Гистидин*0.6424 г~
Изолейцин0.5083 г~
Лейцин0.9222 г~
Лизин1.0632 г~
Метионин0.2251 г~
Метионин + Цистеин0.3886 г~
Треонин0.4948 г~
Триптофан0.2243 г~
Фенилаланин0.5262 г~
Фенилаланин+Тирозин1.022 г~
Заменимые аминокислоты2.4691 г~
Аланин0.5051 г~
Аспарагиновая кислота0.8379 г~
Гидроксипролин0.0642 г~
Глицин0.3506 г~
Глутаминовая кислота1.7036 г~
Пролин0.6812 г~
Серин0.5057 г~
Тирозин0.496 г~
Цистеин0.1673 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин17.05 мгmax 300 мг
бета Ситостерол2.6201 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.8 гmax 18.7 г
6:0 Капроновая0.0157 г~
8:0 Каприловая0.0613 г~
10:0 Каприновая0.1982 г~
12:0 Лауриновая0.1824 г~
14:0 Миристиновая0.3878 г~
15:0 Пентадекановая0.0456 г~
16:0 Пальмитиновая1.1843 г~
17:0 Маргариновая0.0299 г~
18:0 Стеариновая0.6136 г~
20:0 Арахиновая0.0369 г~
22:0 Бегеновая0.0092 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.749 гmin 16.8 г10.4%7.8%
14:1 Миристолеиновая0.0613 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.1216 г~
17:1 Гептадеценовая0.0031 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)1.5569 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.0219 гот 11.2 до 20.6 г9.1%6.8%
18:2 Линолевая1.0127 г~
18:3 Линоленовая0.0031 г~
20:4 Арахидоновая0.0061 г~
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4.3%3.2%

Рецепт Мясо по-боярски (курица). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Мясо по-боярски (курица) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,5 %, витамином B5 — 15,4 %, витамином B6 — 13 %, витамином E — 26,4 %, витамином PP — 26,2 %, калием — 11,1 %, кальцием — 24,1 %, магнием — 12,3 %, фосфором — 28,8 %, кобальтом — 91 %, медью — 16,4 %, хромом — 13,7 %, цинком — 26,5 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Мясо по боярски. Стопроцентно вкусно! | Простые и вкусные рецепты от 1000.menu на Яндекс Дзен

Этот рецепт посвящается всем фанатам мяса. Вы будете в восторге, ведь здесь сочетаются любимые продукты: свинина, грибы, сыр. Получается мясо по-боярски: ароматным, сочным, сытным. Приготовление блюда не требует много сил и времени. Подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты:

· свинина (отбивные) – 500 гр;

Маринад:

· горчица – 1 ст. л;

· специи сухие (для свинины) – 1 ст. л;

· свежемолотый черный перец – по вкусу;

· соль – по вкусу

Начинка:

· грибы – 200 гр;

· луковица – 0,5 шт;

· растительное масло – 1 ст. л

Соус:

· сметана – 2 ст. л;

· сыр твердый – 100 гр

· чеснок – 1 зубчик;

Как готовить

Выбирайте нежирную шейку, вырезку, корейку или отбивные. После того как свинину хорошо вымыли под проточной водой, ее следует обсушить бумажными полотенцами. Разрезаем мясо поперек волокон на порции. Теперь слегка отбиваем ломтики с одной, а затем, с другой стороны. Расплющивать их не нужно.

Мясо солим, посыпаем свежемолотым перцем и подходящими сухими приправами. Смазываем ломтики горчицей. Перекладываем в емкость и отставляем в сторону на 20 минут, пусть маринуются.

Готовим начинку. Нарезаем пластинками грибы.

Тоненькими колечками нарезаем луковицу. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла, разогреваем. Слегка обжариваем луковые кольца и шампиньоны.

Готовим соус. Сначала натираем на средней терке твердый сыр. Измельчаем чеснок, пропустив его через пресс.

В удобной мисочке объединяем две ложки сметаны и сыр. Добавляем чеснок и перемешиваем.

На смазанную маслом форму выкладываем замаринованные ломтики свинины.

Сверху распределяем подрумяненные грибы, лук. Все смазываем сырным соусом.

Разогреваем духовой шкаф до t 200° С. Запекаем мясо приблизительно 40-50 минут. Появление румяной, аппетитной корочки – показатель готовности мяса по боярски.

Подаем блюдо порционно и горячим. В качестве дополнения подойдут овощи, запеченный, жареный или отварной картофель. Украшаем измельченной зеленью. Пробуем… Да это праздник какой-то!

Странное шаткое мясное желе, русское Холодец

Не начинайте знакомство с русской кухней с холодца. Это если вы хотите насладиться русской едой. Начните с чего-нибудь знакомого, например, пельменей, пельменей по-русски или супа … вы ведь уже ели супы, верно? Не погружайтесь в суть русской кухни, пробуя то, что большинство иностранцев находит странным и, откровенно говоря, отвратительным. Холодец, как любят говорить о диковинных блюдах, — это нарождение.

Что верно.Единственный способ насладиться шатким мясным киселем — это если вы неоднократно употребляли его на всех крупных праздниках, начиная с того невинного возраста, когда вы не могли понять значение слова «холодец», не говоря уже о том, какие ингредиенты в него входят. И даже тогда есть много россиян, которые его ненавидят.

Моя мама поэтично описывает ингредиенты холодца как «уши, горло, нос; сиски, писки, хвост ». Изо всех сил пытаясь перевести этот шедевр, я придумал «уши, нос и грудь; глотки, хвосты и частные укусы ».Рецепт Холодца требует использования всех частей тела, которые в капиталистическом мире обычно считаются слишком отвратительными, но которые являются основным источником белка и энергии для менее удачливых.

Холодец, Студень, Заливное

Тот факт, что для этого не требуется хороший или дорогой кусок мяса, сделал холодец доступным для людей любого происхождения. Он существует уже несколько столетий, присутствует на столах как крестьян, так и бояр. Хотя когда-то блюдо называлось studen .

В XIX веке слово «холодец» относилось к холодному мармеладу, обычно приготовленному из яблок, так как они содержат пектин, естественный загуститель. Сегодня слово холодец полностью утратило свое первоначальное значение и используется как синонимы слова studen . Перефразируя известную цитату Шекспира, холодец под любым другим именем был бы таким же странным на вкус.

Кусок холодца, поданный с горчицей.

Кроме холодца и studen , есть еще заливное , такое же странное и шаткое, но немного другое по приготовлению.Понимаете, холодец всегда был довольно простым, незамысловатым — сероватым киселем с кусочками мяса внутри. Когда русская кухня обращается к европейским трендам с приходом французских поваров и привносят свою технику в конце XIX века, холодец претерпевает преображение.

Подвой осветляли с использованием яичных белков, иногда икры. Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, внутрь желе закладывали кусочки мяса и красиво вырезанные яйца и овощи. Таким образом, холодец превратился в галантин (по-французски желатин), или, как мы его называем в России, заливное .

Заливное может быть приготовлено как из мяса, так и из рыбы или только из овощей. В то время как галантин и заливное относились к одному и тому же блюду, заливное было региональной и более разговорной вариацией названия.

Одно из самых больших различий между kholodets / studen и galantine / заливное заключается в том, что последнее сделано с желатином, чтобы помочь ему застыть, а первое приготовлено без какого-либо дополнительного желатина.

Куриные ножки, куриные шейки и окорока перед приготовлением холодца промывают и очищают.

Магия соединительной ткани

Холодецкое мясное желе не требует добавления желатина. Готовка — это волшебство, и холодец это доказывает. Части животных с большим количеством соединительной ткани, такие как куриные лапки, говяжьи хвосты и свиные ножки, содержат коллаген. Когда вы кипятите эти части в течение длительного времени, коллаген разрушается с образованием желатина естественным путем.

Куриные лапки, шейки и окорока после пяти часов варки.

Основные правила приготовления Холодца

  1. Выберите правильный сорт мяса. Не пытайтесь сделать навороченный холодец из куриной грудки и вырезки без костей. Во-первых, холодец не в этом. Во-вторых, он просто не схватится. Как я уже говорил выше, вам нужны детали с большим количеством соединительной ткани, чтобы холодец застывал без добавления желатина. Обязательно используйте куриные ножки, говяжьи хвосты или свиные ножки.
  2. При использовании остатков мяса тщательно очистите их щеткой.Я имею в виду, что ты будешь есть ноги. Серьезно, хорошо их очистите.
  3. Некоторые рекомендуют оставить мясо в холодной воде на несколько часов, если вы используете говядину. Это поможет добиться прозрачного цвета ложа. В приведенном ниже рецепте я не использовал говядину, поэтому пропустил этот шаг.
  4. Вода в кастрюле должна полностью покрывать мясо с дополнительными 2-3 см (1 дюйм) сверху. Варить на очень слабом огне 5-6 часов, пока мясо не отвалится от костей. Не накрывайте кастрюлю крышкой.На внутренней стороне крышки появляется конденсат, и вода снова стекает в сток. Время от времени удаляйте пену с поверхности ложа, чтобы убедиться, что она прозрачная. Не добавляйте воду после того, как вы начали готовить бульон. Это сделает запас менее концентрированным, и он не застынет.
  5. Можно использовать мультиварку вместо обычной сковороды; это сделает вашу жизнь намного проще. Просто установите таймер и займитесь чем-нибудь более важным, например, посмотрите сезон Office. Вам не нужно снимать пену и беспокоиться о конденсате.
  6. Добавьте соль в самом конце, примерно за 30 минут до выключения огня. Поскольку вода испаряется за 5-6 часов приготовления и бульон становится более концентрированным, его легко пересолить, если сначала добавить соль.

Мясо отделено от костей.

Истории ужасов

Если вы когда-нибудь делали холодец, скорее всего, у вас есть страшилка. Моя не так уж и плоха. Некоторое время назад, когда я был моложе и, как любит говорить мой папа, «ничего не понимал в остатках колбасы» (мне нужно написать пост, чтобы объяснить это), мама решила приготовить холодец для Нового Канун года.Я старался избегать кухни, съеживался и издавал театрально преувеличенные рвотные звуки. Хотя холодец я люблю, просто не очень люблю процесс приготовления. Когда часы пробили двенадцать, кто, как вы думаете, нашел куриный гвоздь в своей холодецкой порции за новогодним столом?

Добавляем бульон обратно в миску с кусочками мяса.

Моя история меркнет перед историей моего друга Жени. Женя выросла в маленьком российском городке Каменск-Уральский, где у ее семьи был дом, сад и несколько сельскохозяйственных животных, таких как куры и овцы.Я смутно вспомнил, как Женя рассказывал мне историю про холодца, когда мы оба учились в университете. Почти восемь лет спустя я написал ей, прося освежить мою память.

«Женя, помнишь, в универе ты рассказывал мне эту бредовую историю, как ты с сестрой готовили холодец?»

«Нет… не могу вспомнить ни одной сумасшедшей истории… но эй! Однажды мы сделали холодец из бараньих голов и нам пришлось чистить зубы, чтобы холодец получился чистым и вкусным! »

Я вдвое засмеялся, прочитав ее сообщение.Нет… ничего сумасшедшего… просто чистить зубы мертвой овце, как всегда.

Но это еще не конец истории. Поскольку голова барана особенно богата, скажем так, питательными веществами и нужно оставаться рядом, пока она кипит, чтобы убрать доступную пену, сестру Жени тошнило, и ей приходилось время от времени выходить из дома, чтобы рвать, а потом кончила обратно, чтобы продолжить кипячение головы. Разумеется, на том ужине ни Женя, ни ее сестра не ели хлебец, но всем гостям понравился вкус и качество их творения.

Ну, думаю, я изо всех сил отпугнул вас от приготовления этого русского деликатеса, но если вы все еще задумываетесь, то вот рецепт холодца ниже. Холодец лучше всего готовить зимой — это обычное блюдо на новогодних столах по всей России. Подавайте его с горчицей или хреном, другими словами, с чем-то, что заставит вас плакать. Потому что после чистки рысаков щеткой и снятия гвоздей с куриных лапок своими руками приходится плакать, хоть бы хоть одна слеза радости от этого.

Русский Холодец Рецепт

Русский Холодец

  • 6 куриные шеи
  • 12 куриные ножки (300 г)
  • 2 окорок
  • 2 литры воды (примерно)
  • Поваренная соль
  • Черный перец горошком
  • Bayleaf
  • 5 гвоздика чеснока

  1. Тщательно вымыть все мясо с помощью щетки и выложить в кастрюлю.

  2. Добавьте воды в сковороду, чтобы покрыть мясо оставшимися 2-3 см (1 дюйм).

  3. Поставьте сковороду на очень слабый огонь и оставьте на медленном огне 5-6 часов. Не накрывайте крышкой. Время от времени удаляйте пену, образующуюся на поверхности. Если вы используете мультиварку, просто установите ее на 5-6 часов на медленном огне, больше ничего не делать. Не добавляйте больше воды.

  4. За 30 минут до выключения огня добавить соль по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист.

  5. Когда мясо станет мягким и упадет с костей, выключите огонь. Достаньте мясо из бульона и дайте ему остыть.

  6. Удалите лавровый лист и перец горошком из бульона и процедите через марлю. Это поможет добиться прозрачности инвентаря, что необходимо для того, чтобы холодец был прозрачным.

  7. Осторожно отделите мясо от костей.Обязательно удалите с куриных лапок все мельчайшие кости и ногти. Никто не хочет находить их в холодце, как когда-то я.

  8. Зубчики чеснока очистить и натереть на терке. Смешайте чеснок с кусочками мяса.

  9. Разложите куски мяса в блюде (для этого количества мяса мы использовали три блюда). Затем полейте бульоном куски мяса.

  10. Поставьте в среднюю часть холодильника, чтобы оставить на ночь.

  11. Подавать с горчицей или хреном.

Значок для более поздних версий:

Фрикадельки Whole30 в красном соусе — Палео, без глютена

Как пожизненный любитель фрикаделек в итальянском стиле, я твердо уверен, что эти фрикадельки Whole30 в красном соусе вас не разочаруют. Фрикадельки — не только личный фаворит. Это также то, что мой брат постоянно просил меня сделать для него с тех пор, как я научился готовить.Я так часто готовил спагетти, фрикадельки и rag bolognese в детстве, что мои друзья стали называть меня шеф-поваром Бояр-Ронни.

Хотя в редких случаях мне все же нравятся спагетти с этими фрикадельками в красном соусе, я чаще подаю их с пюре из цветной капусты или лапшой из кабачков. После этого я чувствую себя намного лучше и избегаю неизбежного дремоты после пасты. Я также ем их как полдник или подаю в качестве закуски на семейном празднике.Они действительно очень вкусные, и их очень легко приготовить.

Что делает эти 30 фрикаделек такими хорошими?

Когда дело доходит до классических фрикаделек в красном соусе, я обращаю внимание на две вещи: вкус и текстуру. Я рад сообщить, что они работают в обоих направлениях и без каких-либо панировочных сухарей. Есть несколько секретов, которые я узнал по пути.

В первую очередь, лучшая текстура, несомненно, получается при использовании мясной смеси. Говядина, телятина и свинина просто великолепны. Но для большего вкуса я действительно люблю использовать баранину, телятину и свинину.

В дополнение к сочетанию мясных блюд я рекомендую добавить в смесь небольшое количество пищевой соды. Пищевая сода действует как смягчитель и делает текстуру более пушистой. Я перенял этот трюк у своего тестя, который готовит румынскую версию фрикаделек в томатном соусе под названием Chiftelute Marinate (произносится как киф-те-лутсе ма-ри-на-тех), рецепт которого есть в моей кулинарной книге. . Мне также нравится использовать миндальную муку, которая заменяет традиционные панировочные сухари.Миндальная мука впитывает часть влаги, пока фрикадельки готовятся в красном соусе.

Готовьте фрикадельки на медленном огне

Этим фрикаделькам Whole30 в красном соусе нужно время, чтобы их приготовить, но хорошие вещи приходят к тем, кто ждет (даже если это с нетерпением). Если задуматься, мясной фарш, особенно говядина, часто делают из более жестких разрезов, таких как лопатка. Эти куски требуют более длительного времени приготовления, чтобы разрушить внутримышечные волокна в мясе. При измельчении мяса действуют те же правила.Конечно, вы можете приготовить их и меньше времени, но я настоятельно рекомендую готовить их не менее 90 минут.

Что в соусе?

Что касается красного соуса, я все очень просто. Немного оливкового масла первого отжима, свежий чеснок и измельченные помидоры хорошего качества — это все, что вам нужно. Я должен сказать, что я решительно предпочитаю, чтобы соус был приготовлен из томатной пассаты, тушеных и протертых томатов, которые обычно выпускаются в стеклянной банке. Однако они не так распространены в США, откуда родом большинство моих читателей.Итак, в рецепте вместо этого используются консервированные измельченные помидоры. Если вы можете найти пассаты, используйте их. В противном случае поищите консервированные измельченные томатные продукты, которые продаются в банках без бисфенола А, поскольку кислота в помидорах может вызвать выщелачивание пластика.

Попробуйте подать фрикадельки в красном соусе с лапшой из цуккини или над слоем пюре из цветной капусты. За бонусные баллы вы даже можете поджарить и тушить короткие говяжьи ребрышки и итальянскую колбасу вместе с фрикадельками.

Фрикадельки Whole30 в красном соусе — Палео, без глютена

Эти фрикадельки Whole30 в красном соусе безопасны для палео и не содержат глютен, но вы никогда не догадаетесь об этом.Они такие же вкусные, как и ваш любимый рецепт, обещаю!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Ужин

Кухня итальянская

  • 1 фунт постного говяжьего фарша или баранины
  • 1 фунт свинины
  • 1 фунт фарша из телятины
  • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока плюс 4 зубчика
  • 2 целых яйца
  • ½ стакана мелко нарезанного желтого лука
  • ¼ стакана мелко нарезанная петрушка
  • ¼ стакана миндальной муки
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 4 измельченных зубчика чеснока и оставлено целиком
  • 2 банки по 28 жидких унций измельченные помидоры
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  • В миске смешайте говядину, свинину, телятину, чеснок, яйца, лук, петрушку, миндальную муку, соль, пищевую соду и черный перец.Чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Слегка намочите руки и сформируйте из смеси фрикадельки одинакового размера, немного больше мячей для гольфа (около 2 унций каждый).

  • В большой сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Работая порциями, добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не подрумянятся с двух сторон, по 4 минуты с каждой стороны. Переложите подрумяненные фрикадельки в миску и отложите. Повторите, чтобы приготовить оставшиеся фрикадельки.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оливковое масло и чеснок.Слегка нагрейте чеснок до появления аромата, около 2 минут. Добавьте измельченный помидор и перемешайте. Верните фрикадельки, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, 90 минут.

  • Попробуйте соус для приправы и при необходимости добавьте соль и перец. Подавать с зудле или пюре из цветной капусты.

Ключевое слово фрикадельки в красном соусе, куриные фрикадельки с апельсином, красный соус, целые 30 фрикаделек

Боярский салат-закуска.Боярский салат: рецепты.

Очень вкусный и сытный салат Боярский. Для приготовления которого нам понадобятся мясо, грибы и сыр. На его приготовление не уйдет много времени, но вкус получится потрясающим. Этот салат отлично подойдет к ужину. И если дополнить его какими-либо овощами, зеленью или орехами. Вы придадите ему свой неповторимый вкус, который порадует не только вас, но и ваших гостей. Итак рецепт салата «Боярский» .

Ингредиенты для приготовления салата Боярский:

  1. Свинина 300-350 грамм
  2. Сыр твердый 100 грамм
  3. Шампиньоны 250 грамм
  4. Яйца куриные 3 штуки
  5. Репчатый лук 1-2 штуки
  6. Майонез по вкусу
  7. Соль по вкусу

Товар не подходит? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

  1. Кухонная плита
  2. Кастрюля
  3. Бумажные или кухонные полотенца
  4. Доска разделочная
  5. Маленькая кастрюля
  6. Деревянный шпатель
  7. Салатница
  8. Столовая ложка
  9. Терка

Приготовление салата Боярский:

Шаг 1: приготовить яйца.
Чтобы сварить яйца, нам понадобится небольшая кастрюля. В нее кладем яйца и вливаем чистую воду, чтобы вода была выше яиц на 1,5 сантиметра. Кастрюлю с яйцами поставить на плиту и довести воду до кипения.

Затем убавляем температуру до среднего уровня и варим еще 5-7 минут. Через некоторое время выключаем конфорку, берем кастрюлю и сливаем горячую воду … Поливаем проточной холодной водой … И яйца оставляем в кастрюле на время, чтобы они успели остыть.

Шаг 2: подготовьте грибы.

Пока яйца остывают, займемся грибами. Сначала очистите лук и мелко нарежьте ингредиент. Затем нарежьте грибы средними дольками. А потом берем сковороду, ставим на средний огонь, вливаем в нее подсолнечное масло, ждем некоторое время, когда сковорода с маслом нагреется и кладем в нее наш нарезанный лук. Слегка обжарьте ингредиент, хватит примерно минуты, и опустите к нему нарезанные грибы.

Жарим все примерно 10 минут , можно выбрать другое время, но это уже дело вкуса, периодически все помешивая лопаткой, чтобы не пригорело.

Готовые грибы с луком выложить на бумажное полотенце, чтобы на стакане осталось лишнее масло.

Шаг 3: измельчите ингредиенты.

Возвращаемся к яйцам. Очистить уже остывшие яйца и ножом мелко нарезать ингредиент на разделочной доске. И отправляем в салатник.

Далее отварную свинину нарезать небольшими кубиками, примерно 1 сантиметр, и тоже отправить в салатник.

Шаг 4: приготовьте сыр.
Кусок сыра натереть на терке с дырочками.Это удобно делать, положив терку на разделочную доску, но доска должна быть сухой. Полученную массу вылить в салатник с яйцом и отварной свининой.
Шаг 5: смешайте ингредиенты.

Так же в салатник отправляем жареный лук с шампиньонами. Все перемешать ложкой. Добавьте майонез и соль по вкусу.

Шаг 6: Подать салат Боярский.

Готовый салат подавать на стол или сразу же порционно разложить по тарелкам. Поскольку салат получается вполне сытным, его можно есть без каких-либо добавок, например, мяса или рыбы.Украсить такой салат можно мелко нарезанной зеленью или оливками. Такой салат очень вкусно съесть с кусочком хлеба. Приятного аппетита!

Чтобы яйца не лопнули, воду нужно подсолить.

В этот салат можно добавить картофель, только ингредиент отварить и нарезать так же, как отварную свинину. Также можно добавить морковь, лучше натереть на терке с большими дырочками и обжарить с луком. В этом случае грибы лучше обжарить отдельно. К этому салату отлично подойдут грецкие орехи; его следует очистить от кожуры и нарезать.Добавкой также могут служить свежие или маринованные огурцы, соленые огурцы, горох или фасоль.

Вместо вареной свинины можно использовать куриное филе или грудку.

Вместо майонеза салат можно заправить сметанным соусом.

Человечество изобрело множество самых разнообразных салатов. Отдельное место в этом семействе блюд занимают салаты с поистине аристократическими названиями: «Граф», «Графиня», «Лорд», «Герцог», «Маркиз», «Барон» и другие. Сегодня предлагаем узнать, что такое салат Боярский.Услышав название этого блюда, многие представляют себе роскошное блюдо из редких и дорогих продуктов. Вероятно, пару веков назад так и было, но сегодня такой салат можно приготовить несколькими разными способами, используя самые обычные продукты, не являющиеся деликатесами.

Салат «Боярский» с отварной свининой: рецепт

Этот вкусный, очень простой и быстрый в приготовлении: на все и прочее вы потратите не более 20 минут.Итак, для боярской трапезы нам потребуются следующие продукты:

  • 300 грамм отварной свинины;
  • полбанки консервированных шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 70-100 грамм сыра;
  • 3 яйца;
  • майонез;
  • грецкие орехи очищенные по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Лук нарезать не очень мелко и обжарить на сковороде с шампиньонами с небольшим количеством запеченной ветчины, нарезать кубиками и смешать с жареным луком и грибами.Отварное нарезать кубиками и добавить в салат. Туда же насыпьте мелко натертый сыр и измельченные орехи. Салат заправить майонезом и подавать. В качестве украшения можно добавить веточку зелени.

Салат Боярский слои с картофелем и ветчиной: рецепт

Для этого блюда необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • 5 средних картофелин;
  • огурец свежий крупный;
  • 4 вареных яйца;
  • банка маринованных грибов;
  • 150 граммов ветчины и столько же карбоната;
  • 1 луковица;
  • зелень;
  • майонез;
  • масло для жарки.

Огурцы, грибы, картофель нарезать соломкой, нарезать соломкой и ветчину. Обжарьте картофель в большом количестве масла, чтобы он выглядел как картофель фри. Лук нарезать тонкими полукольцами, яйца натереть на крупной терке, а зелень мелко нарезать. Все ингредиенты укладываются в салатник слоями: сначала ветчина, потом лук, грибы, нарезка, наконец, яйца и огурец. Каждый слой необходимо промазать майонезом, а сверху добавить жареное, украсить зеленью и подавать. Вкусное и сытное блюдо готово!

Салат Боярский с курицей, орехами и овощами: рецепт


В качестве ингредиентов для приготовления этого салата нам потребуются:

  • 1 куриная ножка;
  • банка консервированного гороха;
  • полстакана очищенных грецких орехов;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 помидора;
  • 5 картофель;
  • огурец;
  • 7 столовых ложек майонеза;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Куриную ножку сначала нужно отварить, а картошку — «в мундире». Картофель очистить, мясо отделить от костей. Курицу мелко нарезать и добавить натертые на крупной терке измельченные орехи, масло, перец и соль. Все перемешиваем и убираем в холодильник.

Мои овощи. Огурец нарезать небольшими полосками, а помидор — кубиками. Добавьте горох и перемешайте. Достаем из холодильника и смешиваем с овощами. Заливаем салат майонезом и наслаждаемся прекрасным вкусом.

Пошаговый рецепт салата Боярский с фото.
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Порций: 8 порций
  • Калорийность: 211 ккал
  • Повод: на обед

Салат Боярский, рецепт которого я вам привожу, — очень вкусный, сытный, многокомпонентный салат, который обязательно станет изюминкой праздничного стола.

Очень часто салат Боярский называют аналогом знаменитого оливье, но это не совсем справедливо. Удивительное сочетание овощей и куриного филе делает это блюдо поистине особенным. Рассказываю, как приготовить салат Боярский.

Порций: 8-10

Ингредиенты на 8 порций

  • Куриное филе — 350 граммов
  • Масло — 100 г
  • Горох консервированный — 200 грамм
  • Помидор — 2-3 штуки
  • Картофель — 5-6 штук
  • Огурец — 1 штука
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Майонез — 150-200 граммов
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец — 1 щепотка

Пошагово

  1. Рецепт приготовления салата Боярский сложно назвать сложным, несмотря на большое количество ингредиентов.Начать следует с отваривания куриного филе или ножки. Остудить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Приправить филе солью и перцем по вкусу. Грецкие орехи немного измельчить, но не в муку, и добавить к мясу. Положив масло в морозилку, натрите на терке и добавьте в тарелку к мясу с орехами. Готовую смесь тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и отправьте на время в холодильник.
  3. А пока можно заняться овощами. Картофель отварить в мундире и хорошо остудить.Затем очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  4. Огурец вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками или кубиками.
  5. Помидоры вымыть, обсушить и также нарезать мелкими кубиками.
  6. Выложите овощи в глубокую салатницу. С консервированного горошка слить жидкость и отправить к овощам.
  7. К этому времени уже можно достать мясо с орехами из холодильника. Добавить в салатник с овощами и тщательно перемешать.
  8. Теперь можно заправить салат майонезом.Его количество очень условно и зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
  9. Салат Боярский в домашних условиях практически готов. Осталось тщательно перемешать все ингредиенты с майонезом, перцем и солью по вкусу и можно подавать к столу. Сверху при желании можно украсить зеленью.

Чтобы встретиться за праздничным столом в кругу близких, поводов всегда достаточно, но приготовить кулинарные изыски успевает далеко не каждая хозяйка. Хорошо, что есть масса простых и легких закусок, не содержащих дорогих ингредиентов.Среди таких блюд — салат со звучным названием Боярский.

Как приготовить салат Боярский

Салат многокомпонентный. В нем удачно сочетаются свежие или консервированные огурцы, помидоры, мясо или отварной язык, домашняя отварная свинина, ветчина. Для пикантности можно добавить несколько граммов грецких орехов, кешью и даже тертое яблоко. Заправлять закуску принято сливочными соусами или майонезом, но иногда заправляют уксусом, горчицей или маслом.

Для приготовления салата Боярский необходимо:

  • Приготовить мясо.Если вы используете куриную грудку, то на ее приготовление уйдет всего 20 минут. Полкилограмма свежей говядины будет приготовлено за полтора часа. А отварная свинина пойдет в духовку на 1,5-2 часа … Чтобы сократить время, можно заменить вареное мясо копченым языком, свиной отбивной или ветчиной.
  • Отварить, а затем удалить с яиц скорлупу. Это могут быть обычные куриные яйца или диетические перепелиные яйца.
  • Овощи вымыть, очистить, порезать. Вам нужно будет удалить семена из перца, удалить с помидора плодоножку, срезать кожуру с картофеля.Все консервированные ингредиенты перед отправкой в ​​салат необходимо слить.
  • На следующем этапе все продукты необходимо нарезать кубиками, тонкой соломкой или кусочками. Можно натереть на терке огурцы или яблоки.
  • И непосредственно перед подачей блюдо следует смешать с маслом, сметаной или майонезной заправкой.

Рецепт салата «Боярский»

Салаты с аристократическими названиями, как правило, вызывают легкий ужас в глазах хозяек, ведь в их состав входят роскошные и дорогие продукты.Рецепт салата Боярский очень прост, а список ингредиентов доступен даже семье с ограниченным бюджетом. Огромный плюс этой закуски в том, что при желании набор продуктов можно уменьшить или, наоборот, расширить, а овощи и мясо измельчают по-разному: в одних рецептах — кубиками, в других — соломкой или кубики.

Салат из свинины

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 183 ккал.
  • Назначение: на закуску.
  • Кухня: Русская.

Этот вкусный и сытный салат с отварной свининой действительно оправдывает свое название «Боярский». Чтобы в этом убедиться, нужно просто запастись необходимыми продуктами и, следуя инструкции, приготовить блюдо. Если у вас в запасе чуть больше времени, то вкус закуски можно обогатить не покупным мясом, а домашней сочной отварной свининой. Это блюдо особенно понравится мужчинам.

Состав:

  • свинина отварная — 250 г;
  • грибы консервированные — 200 г;
  • Картофель отварной — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • огурцы маринованные — 4 шт .;
  • горох консервированный — 200 г;
  • зелень — 3 ветки;
  • майонез по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель, приготовленный в кожуре, очистить и нарезать небольшими кубиками.
  2. Слить маринад с грибов и разрезать каждый шампиньон на 4-5 частей.
  3. Огурцы с отварной свининой нарезать небольшими кубиками.
  4. Все ингредиенты блюда заправить майонезом, добавить зелень, консервированный горошек.
  5. Закончить блюдо солью и перцем и перемешать.

Салат Боярский с курицей и грибами

  • Количество порций: 4 персон.
  • Калорийность: 125 ккал.
  • Назначение: на закуску.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

В этот Боярский салат с курицей и грибами можно положить отварной картофель или обжаренную с луком морковь. Однако в этом случае грибы лучше обжарить отдельно.Хорошо оттеняют вкус маринованные огурцы, консервированная фасоль или домашние сухарики с солью. Чтобы снизить калорийность еды, попробуйте легкую чесночно-сметанную заправку вместо классического майонеза.

Состав:

  • куриное филе — 400 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • яйца — 3 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • майонез — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Отварить яйца и курицу до готовности, затем остудить.
  2. Лук мелко нарезать, грибы нарезать кубиками и обжарить до готовности.
  3. Остывшую курицу нарезать соломкой, яйца — кубиками.
  4. Смешать с грибами, заправить майонезом.
  5. Переложить продукты в красивую миску, натереть сверху сыром.


Салат с отварной свининой и солеными огурцами

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 187 ккал.
  • Назначение: на закуску.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Салат с отварной свининой и солеными огурцами — еще одна вариация этого королевского блюда. Его особенность — необычный острый соус из горчицы и уксуса. Можно использовать любую отварную свинину: домашнюю или покупную, а лучше брать огурцы слабого посола. Для улучшения вкуса и при наличии 10-15 минут дополнительного свободного времени лук можно мариновать.

Состав:

  • огурцы маринованные — 4 шт.;
  • свинина отварная — 400 г;
  • грибы свежие — 300 г;
  • кукуруза — 1 банка;
  • петрушка — 1 пучок;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • горчица — 1 ч.
  • уксус — 1 ст. л .;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вареную свинину нарезать ломтиками, сложить стопкой, нарезать небольшими кубиками.
  2. Грибы хорошо промыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности с луком.
  3. Слить маринад с кукурузы, смешать с грибами, мясом и кусочками маринованных огурцов.
  4. Добавить в миску горчицу, уксус, мелко нарезать петрушку, посолить и поперчить.
  5. Охладите салат на 2 часа.
  6. Еще раз перемешайте закуску перед подачей на стол.


Рецепт салата Боярский с болгарским перцем

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность: 150 ккал.
  • Назначение: на закуску.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Еще один простой рецепт салата Боярский с болгарским перцем. Благодаря ярким цветам продуктов это блюдо вызывает аппетит с первого взгляда на фото. Подавать закуску лучше на широкой тарелке, размещая каждый ингредиент отдельно, а заправку располагая по центру. Так каждый гость сможет взять себе набор продуктов, который ему больше придется по вкусу, и сам перемешать.

Состав:

  • перец болгарский красный — 1 шт .;
  • отбивная свиная — 200 г;
  • огурец свежий — 1 шт .;
  • кукуруза — 200 г;
  • яйца — 3 шт .;
  • листья салата — 4-5 шт .;
  • зелень — 1 пучок;
  • майонез — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец очистить, нарезать тонкой соломкой.
  2. Таким же образом нарежьте огурцы, ветчину и яичные белки.
  3. Желтки размять вилкой, смешать с майонезом, мелко нарезанной зеленью.
  4. Поместите несколько промытых листьев салата от центра к краям тарелки.
  5. Все измельченные ингредиенты выложить по кругу на горке, в центр блюда поставить соусник с заправкой.


Салат Боярский с говядиной

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 140 ккал.
  • Назначение: на закуску.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Салат Боярский с говядиной отлично подойдет для торжества, где вся еда не только вкусная, но и особо сытная. Помимо перечисленных продуктов, можно использовать грибы, яйца, различные овощи. Лучше брать мясные помидоры, такие как «Тайфун», «Сливки» или «Бычье сердце». Как правило, для салата отваривают говядину, но в этом случае мясо можно жарить или запекать.

Состав:

  • говядина отварная — 250 г;
  • огурец свежий — 2 шт .;
  • помидор свежий — 2 шт .;
  • горох консервированный — 150 г;
  • Картофель отварной — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. При необходимости очистите все приготовленные продукты, затем нарежьте их небольшими кубиками.
  2. Слейте излишки жидкости с гороха, добавьте в миску с остальными ингредиентами.
  3. Салат заправить майонезом, добавить приправы по вкусу.
  4. Хорошо перемешайте, выложите в глубокую салатницу и сразу подавайте.


Салат Боярский с ветчиной

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 145 ккал.
  • Назначение: на закуску.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Салат Боярский с ветчиной и редисом готовится за считанные минуты, но получается очень вкусный и питательный.Лучше купить белую редьку, а, очистив овощ, положить его в таз с ледяной водой на 20 минут. Эта маленькая хитрость позволит убрать лишнюю горечь, которая присуща корнеплоду. Для украшения использованы кольца из перепелиных яиц, но оформить блюдо можно как угодно.

Состав:

  • редис — 500 г;
  • ветчина — 200 г;
  • яйца куриные — 2 шт .;
  • яйца перепелиные — 3 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • укроп — 1 пучок;
  • Масло подсолнечное для жарки — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Осторожно снимите с редиса верхний слой, нарежьте тонкой соломкой.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде.
  3. Яйца отварить вкрутую. Курицу нарезать кубиками, перепела — кружками.
  4. Ветчину нарезать тонкой соломкой, смешать с луком, редисом и куриными яйцами.
  5. Выложить продукты в салатник, залить сметаной, смешанной с укропом.
  6. Осторожно перемешайте и украсьте ломтиками перепелиных яиц.


Салат Боярский с языком

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 97 ккал.
  • Назначение: на закуску.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Этот салат не совсем навороченный. Вы не найдете здесь курицы, говядины или сочной ветчины, а вот ароматный варено-копченый язык — да.Стебель сельдерея и крупно натертое яблоко — прекрасное дополнение к этому продукту. В салат Боярский с языком идет не совсем обычная заправка. Он чем-то напоминает знаменитый соус тартар, но вместо желтков в нем используется цедра лимона с соком.

Состав:

  • язык варено-копченый — 400 г;
  • картофель — 4 клубня;
  • яблоки — 2 шт .;
  • стебель сельдерея — 4 шт .;
  • горошек зеленый — 200 г;
  • цедра лимона — 4 ст. Л.;
  • лимонный сок — 4 ст. л .;
  • сметана — 3 ст. л .;
  • майонез — 3 ст. л .;
  • корнишоны — 50 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить в кожуре, остудить и нарезать мелкими кубиками.
  2. Яблоки разрезать пополам, удалить косточки и сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
  3. Копченый говяжий язык нарезать кружочками, сложить, нарезать квадратами.
  4. Для сельдерея отрежьте крупную часть корня и нарежьте не слишком крупно в произвольном порядке.
  5. Свежий горошек очистить, промыть.
  6. Для соуса взбить блендером сметану с майонезом и лимонным соком.
  7. Добавьте в миску несколько граммов цедры, тертые корнишоны и перемешайте.
  8. Полученным соусом заправить мясной салат боярский.


Салат Боярский — секреты приготовления

Хоть у этой закуски нет единого принципа приготовления, продукты нарезаются произвольно, подойдет любая заправка, но некоторые секреты приготовления салата Боярский все же стоит учесть.Например:

  • Салаты из сочных ингредиентов, таких как морковь или яблоки, нужно готовить быстро и есть почти мгновенно. Чтобы блюдо долго не застаивалось, его можно выложить каждому гостю прямо на тарелку.
  • Несколько граммов зелени уместны не только в декоре, но и в соусе. Приготовьте домашний майонез с листьями петрушки, кинзы или базилика.
  • Салат будет аппетитнее, если продукты не просто тщательно перемешать, а выложить слоями.
  • Вкус всех готовых блюд напрямую зависит от качества используемых продуктов. Выбирайте только молодые свежие огурцы, сочные помидоры и ароматную ветчину.

Видео: Боярский салат

Запеченный зити | RecipeTin Eats

Запеченные зити — это гораздо больше, чем просто запеканка из болонской пасты…. Это большая, сочная запеченная паста, наполненная ароматом из здоровой порции приправ и покрытая большим количеством сыра.Уютная еда, достаточно простая для середины недели, но достойная компании.

Бонус: идеальное блюдо , подходящее для заморозки!

Запеченный зити

Давайте проясним — это не очередная выпечка из макарон. Это мать всех макаронных изделий!

Хотя некоторые рецепты могут быть удовлетворены приготовлением запеченных зити с использованием основного мясного соуса, этот приготовлен с большим количеством приправ, которые добавляют ТОННУ аромата самому мясу, которое затем просачивается в томатный соус, когда оно закипает….

Это один из лучших соусов для пасты, который вы когда-либо делали, не варив в течение нескольких часов, как мы делаем для Рагу. Возможно, вы больше никогда не будете делать болоньезе — просто сделайте спагетти с ЭТОМ мясным соусом! 😂

Что такое запеченный зити?

Запеченные зити — это классическая американская запеканка из макарон, приготовленная с мясным соусом на томатной основе, похожим на болоньезе. «Зити» — это макароны, которые выглядят как пенне, за исключением того, что у них гладкая поверхность, а не гребешки.

Запеченный зити — это итальянско-американское блюдо, но оно имеет итальянское происхождение — такие макаронные изделия существуют в Италии на протяжении веков!

Нет однозначного способа сделать это.Кому-то нравится использовать только говядину, кому-то свинину, а кому-то итальянские сосиски. Люди используют разные сыры, некоторые делают их постными, и у всех разные приправы.

Эта версия, которую я делаю, является классической — за исключением того, что мне нравится использовать дополнительных приправ , чтобы мясной соус был наполнен ароматом !

Что входит в запеченные зити

Вот что входит в мои запеченные зити.

  • Мясо — Используйте всю говядину для классической версии, хотя, если вы хотите сделать мясной соус еще более вкусным, используйте 50/50 свинины и говядины (свинина делает мясной соус более богатым и добавляет аромат!).

  • Tomato Passata — В то время как в большинстве рецептов в качестве соуса используются обычные измельченные помидоры, я предпочитаю использовать Tomato Passata *, известный в Америке как томатное пюре, потому что он делает эту пасту намного сочнее. Нет ничего печальнее, чем пробить золотую сырную верхушку и обнаружить под ней сухую пасту!

* См. Рецепт для переводников

А вот и приправы. Фенхель не является обязательным. , но если вы используете сочетание свинины и говядины для мясного соуса, это придаст ему особый оттенок, потому что свинина и фенхель — классическая пара!

Как это сделать

Если вы знаете, как готовить болоньезе, то запеченные зити будете как дома! После того, как мясной соус приготовлен, остается просто собрать:

В Америке есть такая вещь, как добавление рикотты в вещи типа лазаньи, чего мы здесь, внизу, не делаем.Но из уважения к подлинности я использовал рикотту в этом Baked Ziti , и я почти уверен, что больше никогда не вернусь. Это что-то вроде бонусной кремовой консистенции среди всего этого томатного, мясного, сырного вкуса … 😂

Советы

  • Можно ли приготовить запеченные зити заранее? Совершенно верно! Приготовьте зити и соус, дайте им остыть, прежде чем собирать запеченные зити. Сверху выложите сыр, затем охладите или заморозьте, а затем запекайте, когда захотите подавать!

  • Стоит ли накрывать запеченный зити, пока оно запекается? Да.Неплотно накройте фольгой, чтобы она не прилипала к сыру, затем запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу, чтобы сыр стал пузырящимся и золотистым!

  • Как долго оставлять запеченные зити в духовке? 20 минут с покрытием, затем еще 10-15 минут без покрытия, искусство 350F / 180C.

  • Что можно использовать вместо зити? Penne — прекрасная замена — это в основном зити, но с выступами на поверхности, а не с гладкой поверхностью. Здесь также идеально подойдут спирали, макароны и небольшие ракушки.

Что идет с запеченным зити

Вот несколько советов, которые можно использовать на стороне. Очевидно, никто не будет жаловаться, если вы принесете на стол немного чесночного хлеба, но чтобы добавить зелени в еду, добавьте быстрый гарнир! Классическим сочетанием будет салат из рукколы / рукколы с бальзамической заправкой и сбритым пармезаном.

Стороны для запеченного зити

Ааа, выходные уже наступили. Я вижу себя на диване сегодня вечером, нянчится с тарелкой этого запеченного зити и запоем, наблюдая за чем-то безмозглым на Netflix.Теперь , что — это вечер пятницы, который стоит запланировать! — Наги х

Смотреть как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Запеченный зити

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 10 минут

Ужин

Американский, Западный

Порций6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Большая, сочная запеканка из макарон! Оно мясное, сырное и наполнено вкусом здоровой дозы приправ. Эта великая американская классика вполне может быть матерью всех макаронных изделий ….

Инструкции

  • Готовьте зити в течение рекомендованного времени приготовления на пакете МИНУС 2 минуты. (Примечание 5) Слейте воду, затем вернитесь в горшок.

  • Разогрейте духовку с до 180C / 350F.

  • Приготовление соуса: Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте мясо и готовьте, измельчая на ходу. Когда он только что приготовится, добавьте приправы и готовьте 2 минуты.

  • Добавьте пассату, воду, базилик, орегано и сахар. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 10 минут. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу (помните, что они растекаются по большому количеству макарон).

  • Перемешайте зити с соусом: Налейте около 2 стаканов соуса в кастрюлю с зити.Жеребьевка.

  • Соберите: Выложите зити в форму для запекания (23×33 см). Доллоп с рикоттой. Полейте оставшимся соусом. Сверху полейте сыром и пармезаном.

  • Выпечка: Накройте фольгой. Выпекать 20 минут. Снимите фольгу, запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не станет золотистым.

  • Подавать: При желании посыпать петрушкой или базиликом, затем подавать!

Примечания к рецепту: 1.Зити — Пенне и зити имеют одинаковую форму, но зити гладкая, тогда как пенне имеет выступы. Если вы не можете найти зити, используйте пенне или другие пасты аналогичной формы, например ригатони, спирали или даже макароны. 2. Мясо — Мне больше всего нравится говядина и свинина 50/50 (используется в видео), но я обычно делаю это со всей говядиной или со всей свининой. 3. Tomato passata в Америке называют томатным пюре. Это просто томатное пюре. Это НЕ томатная паста, которая является кислым, концентрированным томатом.При этом получается более густой и гладкий соус, чем при использовании измельченных консервированных помидоров. В Австралии он доступен в супермаркетах в разделе макаронных изделий, а хорошие по цене дешевле, чем консервированные помидоры. Заменитель: Используйте банку измельченных помидоров 800 г (28 унций) + 2 столовые ложки томатной пасты. Или используйте блендер для пюре из консервированных помидоров, или вы можете использовать купленный в магазине простой соус для пасты (маринара) вместо того, что называют томатным соусом в Америке (это пассата с небольшим количеством приправ). 4.Рикотта — по желанию. Попробуйте Baked Ziti в классическом американском стиле, включите его! Убедитесь, что вы используете кремообразную рикотту, а не рассыпчатую. Если он рассыпчатый, сделайте его более кремообразным, используя молоко или сливки. 5. Фенхель — незаменимая приправа в настоящих итальянских колбасах. Если вам это не нравится / есть, это можно пропустить. 6. Готовность / хранение: Лучше всего приготовить макароны, добавить немного масла и дать им остыть. Сварить соус, затем остудить под крышкой. Затем соберите по рецепту, остановитесь на сыре, охладите или заморозьте.В случае заморозки разморозьте 24 часа в холодильнике. Затем запекайте около 30-35 минут, при этом 25 минут накрывают и 10 минут не накрывают (при приготовлении в холодном состоянии требуется немного больше времени).

Информация о питании:

Порция: 364 г Калории: 557 ккал (28%) Углеводы: 51 г (17%) Белки: 39 г (78%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Холестерин: 93 мг (31%) ) Натрий: 1016 мг (44%) Калий: 865 мг (25%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1250 МЕ (25%) Витамин C: 12,9 мг (16%) Кальций: 454 мг ( 45%) Железо: 4.8 мг (27%)

Ключевые слова: запеченный зити, рецепт запеченного зити, запеченный зити с рикоттой

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в апреле 2016 г., изменено в октябре 2018 г., включая рикотту, и обновлено в марте 2020 г. новым видео!

Еще больше способов исправить пасту!

Срок службы бульдозера

Что может быть такого интересного, что он не тяжело дышит от тарелки с макаронами ?? 🤔

A) Хорошенькая леди-Голди

B) Грузовик для доставки продуктов

C) Птица

Рецепт щи боярской.Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Боярского супа

9128 , квашеная капуста
говядина, 1 категория 79,0 (грамм)
маргарин 9,0 (грамм)
сушеные белые грибы 85 капуста 100,0 (грамм)
морковь 20,0 (грамм)
лук 20,0 (грамм)
томатная паста 20.0 (грамм)
пшеничная мука высшего сорта 12,0 (грамм)
сахар 1,0 (грамм)
дрожжи 1,0 (грамм)
поваренная соль грамм)
вода 510,0 (грамм)

Способ приготовления

Мясо нарезают на порции и обжаривают. Вареные сушеные грибы заливают холодной водой (7 л воды на 1 кг грибов), оставляют на 1-4 часа для набухания, а затем отваривают в этой же воде до готовности.Полученный отвар процеживают, грибы промывают и нарезают соломкой. Квашеную капусту мелко нарезать и тушить 1,5-2 часа с добавлением грибного бульона, обжаренного томатного пюре. Морковь и лук мелко нарезать, обжарить. В кастрюлю выложить мясо, тушеную капусту, обжаренные овощи, залить водой, залить грибным бульоном, довести до кипения, заправить обжаренной мукой, разбавленной водой или грибным бульоном, посолить и приправить, накрыть тестом, довести до готовности в печь на 15-20 мин. Для лепешки дрожжи разводят в теплой воде с температурой 30-35 ° С, добавляют сахар, соль, просеянную муку, замешивают тесто и ставят на 3-4 часа для брожения в помещении с температурой 35-40 ° С.Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, замесить 1-2 минуты и снова оставить для брожения, во время которого тесто вымесится еще 1-2 раза. Готовое тесто делится на кусочки по 18 г и раскатывается в круглые лепешки. Отпустить боярский щи в кастрюле, накрытой лепешкой.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

9128 кКал kCal 2,9 г 9128 9128 9128 мг мг фосфора12, P 800 мг Элементы Tra 9128 Никель 1,2 ~ 982 9128 9128 912 912 912 9128 912 912 912 912 912 9128 912 9128 Титан, вы крахмал 9133 макс 300 мг составляет 48,3 ккал.

Щи боярские богаты витаминами и минералами, такими как: витамин А — 33,3%, кобальт — 14%
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

КАЛОРИЙ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Щи боярские на 100 г

  • 218 ккал
  • 743 ккал
  • 286 ккал
  • 23 ккал
  • 35 ккал
  • 41 ккал
  • 399 ккал
  • 109 ккал
  • 0 ккал
  • 0 ккал

Теги: Как приготовить, калорийность 48,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Щи боярские , рецепт, калории, полезные вещества

Аутентичные русские рецепты | Лучшая русская кухня

Становление Аутентичных русских рецептов русской кухни прошло долгий путь, в ходе которого было много этапов, оставивших определенный след.В начале развития русской национальной кухни появился некоронованный король стола — дрожжевой хлеб из ржаной муки. Можно ли представить трапезу без хлеба? Потом идут другие мучные изделия, рогалики, булочки, пирожки, блины, сочники. Готовится все из дрожжевого (кислого) теста.

Много места было уделено зерновым культурам, разнообразным введенным овощам, грибам, ягодам, молоку и, реже, мясу. Постепенно в столовое меню добавились напитки — квас, сбитень (медовый напиток), медовое вино.Овощи готовили и ели отдельно. Салаты появились в меню в девятнадцатом веке. Особое место отводилось таким блюдам, как затируха, рагу, суп. Все назывались общим названием — «хлёбово», что в переводе означает хлебное блюдо или «те миски коричневого».

Мясные и молочные продукты употреблялись очень редко. К концу семнадцатого века меню простолюдинов было упрощено, а стол бояр (богатых людей) и знати стал более изысканным.Включает в себя множество иностранных блюд, сложных старинных русских блюд. Не столовые обеды, богатые мясом, курицей и птицей. Он делится на мясо на солонину или ветчину, на свежее мясо и на поросенка. Для жарки или тушения. Богатым был и постный буфет овощно-рыбно-овощным разнообразием. Для изменения вкуса в пищу добавляли хрен, лук, чеснок, анис, укроп, петрушку и черный перец, гвоздику, имбирь, кардамон и другие специи, появившиеся в шестнадцатом веке.
Многие блюда традиционной русской кухни в наше время не только не употребляются, но и малоизвестны, но многие не знают, что это значит — тюря, полевка, солодуха, повалиха, колива, гамула.Но всему миру известно, что такое икра, лосось, заливное. Гурьевскую кашу сейчас мало кто готовит, но КУЛЕБЯКА нравится многим. Поговорим об этих аутентичных русских рецептах.

Аутентичный русский рецепт — Гурьевская каша

Гурьевская каша считается одной из самых интересных, полезных и вкусных каш. Ее называют «Королевской каютой» в честь императора Александра III, очень любившего эту кашу. Но свое название «Гурьев» получил от шеф-повара Захара Кузьмина, который работал у министра Гурьева.Он составил этот рецепт. Гурьевскую кашу смело можно причислить как ко второму блюду, так и к десерту. Манная крупа, молоко обезжиренное, орехи, правильно приготовленные, сухофрукты, каши для тушения. Все это делает приготовление каши непростой. И убедиться в этом можно, приготовив гурьевскую кашу.

Вам ПОТРЕБУЕТСЯ:
манной крупы — 0,5 стакана
грецких орехов — 400 г
миндаля — 100 граммов
сливок — 1,2 литра
сахара (песка) — 80 граммов
джем из ягод — 140 граммов
сливочного масла — 100 граммов

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОПИРИНУ:
Орехи:
Грецкие орехи залить кипятком, это поможет удалить пленку.Высушите, чтобы натереть их, добавив ложку теплой воды. Пена: сливки положить в чугунную кастрюлю в духовку и удалить образовавшуюся румяную густую пену. Манная каша: с молоком или сливками, до оставшейся варки густой каши, засыпая толченые орехи, специи, сахар. Добавьте масло и перемешайте. В жаростойкую форму насыпать порцию манки слоем в один сантиметр, чтобы покрыть пену, снова залить крупу, выложить поверх пенки. Перед последним слоем добавить варенье, закрыть кашу водой и поставить в разогретую духовку на 15 минут.Огонь уменьшить. Вынуть крупу, вылить большую часть оставшегося джема и подавать. Рецепт вы можете добавлять и изменять на свой вкус.

Аутентичные русские рецепты Кулебяка


Как уже говорилось выше, мучные изделия почитались в России. А пирог был лучшей закуской под щи. Что такое пирог? Горшок для пирога овально-выпуклой формы. Слово «пирог» произошло от слова «колоб» — булочка. Но из хлеба с большим количеством начинки. Съел пирог, от крестьян до королей.Из разных видов теста готовят этот торт со всевозможными начинками, а иногда в пирог кладут сразу все начинки, слоями. Пирог приготовить непросто. Рассмотрим рецепт «Московской кулебяки». Чтобы приготовить пирог, нужно быть.

МОСКОВСКАЯ МНОГОСЛОЙНАЯ КУЛЕБЯКА.
Вам НУЖНО:
Для теста:
пшеничная мука-500-600 грамм
дрожжи — 50 грамм
сахарный песок -1 столовая ложка
жидкость -500 мл
растительное масло — столовые ложки
щепотка соли.
Для начинки:
пшеничная мука — 140 грамм
яйца — 2 штуки
молоко — 50 мл
растительное масло — 70 мл
грибы — 300грамм
фарш смешанный -250 грамм
рис — 90 грамм
соль, перец черный

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУЛЕБЯКУ:
Тесто:
Дважды просеять муку и соль, чтобы перемешать. Отдельно растворить дрожжи, всыпать сахар. Отложите, чтобы подняться. Когда тесто отвалится, всыпьте его в муку с солью и замесите тесто.Добавьте масло и тщательно перемешайте. Накрыть крышкой и оставить на 40 минут, снова вымесить и дать подняться. Начинка: 1. Желток отделить от белка и цельного яйца и взбить с молоком. Всыпать в муку и перемешать. Из этого теста обжарить блины, остудить. 2. Нарезать лук и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы нарезать тонко и обжарить на сливочном масле. Рис отварить. Фарш соединить с частью лука. Отдельно смешать рис, лук и грибы. Дрожжевое тесто делим — на одно больше, другое меньше. Отрезается меньшая часть толщиной пять миллиметров.Выложить на противень, сбрызнуть маслом. Сверху выложить грибную начинку, а грибы выложить поверх блинов, поверх начинки. Раскатайте большую порцию теста и накройте пирог. Подрезать края. Смазать желтком и запекать десять минут.

Этот вкусный пирог можно подавать и как отдельное блюдо, и вместо хлеба в качестве закуски.

Заглянем в русскую кухню | Русская еда | Культура России | Ржаной хлеб | Каши суп | Ши суп

Теперь все взоры прикованы к России, благодаря чемпионату мира по футболу.Но страна — это не только рулетка и Распутин, Владимир и водка. ФИФА открыла Россию для любопытного мира, и граждане всего мира наслаждаются Россией, как никогда раньше, особенно ее кухней. Оглянуться назад в Россию в давние времена — это восхищение для путешественников во времени, поскольку это проливает много света на страну, ее жителей и ее еду.

Погода, география и социальное положение в мировом сообществе являются основными факторами, определяющими кулинарные привычки нации и ее людей.Именно поэтому антропологи изучают пищевые привычки и предпочтения расы, страны или народа, прежде чем углубиться в их историю и культуру.

Россия — это обширная территория, простирающаяся на большей части северной Евразии.Обширные участки земли, покрытые густыми лесами, озерами, реками и водоемами, делают эту страну благословленной лесами и рыбными богатствами; земля изобилия — мяса, рыбы, грибов, орехов и ягод. Основные зерновые культуры — кукуруза, пшеница, ячмень, рожь, овес и гречка. Традиционная каша каша , приготовленная из большого количества зерен, понравится как молодым, так и пожилым людям. Для русских миска с кашей является скорее духовным актом, чем обыденным приемом какой-то кашицы.«Каша — наша мать и хлеб, наш отец», — говорится в пословице.

Было время, много веков назад, когда русским было тяжело. Таким образом, они представляют собой стойкую группу людей, которые научились выдерживать резкий холод и есть то немногое, с которым они могли справиться в тяжелые дни.Раньше они копали землю под овощи. И они пили много супа, в основном из моркови, свеклы и капусты.

Каши суп | Фото: iStock

Внешнее влияние

Россия предлагает два стиля кулинарии: традиционную кухню и советскую кухню.Хотя первый сборник русских рецептов удалось опубликовать в 1547 году, в нем не было только названий рецептов, но не было ни названий ингредиентов, ни способа их соединения. Таким образом, они были потеряны на века, и только горстка, как каша, , ржаной хлеб и блинов, русских блинов, была передана по наследству, чтобы никогда не забыть.

Поскольку Россия удобно расположена с востока на запад на пути из Европы в Китай, начали проявляться предпочтения в еде и влияние с востока и запада.Торговые отношения России с Европой и Азией приносили в страну свои пряности и уходы. Так гвоздика, кориандр, лавровый лист, перец, оливковое масло, имбирь, лимон, корица, кардамон и шафран попали в русские кухни. А водка стала популярной в 15 веке. Хотя напиток был запрещен почти сразу, он вернулся примерно через столетие.

Ржаной хлеб | Фото: iStock

Почти до 17 века о русской кухне не о чем было писать.В основном это был мягкий, уравновешенный и очень условный материал. Богатые и бедные ели одну и ту же пищу, с той лишь разницей, что большее количество еды получали богатые. К 17 веку все изменилось. Когда Казань, Астрахань, Башкирия и большая часть Сибири оказались под контролем России, татарские блюда, такие как пельмени, лапша, чай, специи и выпечка, стали неотъемлемой частью русской кухни.

Продовольственная революция

Это был царь России, император Петр Великий, который в XVIII веке приблизил Россию к европейской культуре и традициям.С открытыми границами повара со всей Франции, Швеции, Германии и Голландии нашли работу на богатых русских кухнях. Однако именно французские повара произвели кулинарную революцию в русской кухне.

Французы придали русской кухне форму и стиль, чего не хватало уравновешенной старой России.Парижане внесли изысканность и шик. Они разделили основную трапезу на отдельные блюда. Они научили русских нарезать мясо на кусочки перед тем, как съесть его. Когда Россия стала Союзом Советских Социалистических Республик, пищевые привычки и предпочтения еще 15 республик стали неотъемлемой частью русской кухни. Традиция копчения мяса и рыбы стала популярной на всей территории России как раз в этот исторический момент.

Супы

Супы — неотъемлемая часть русских блюд.У них была грубая ложка за обеденным столом, а вилка появилась рядом примерно четыре века спустя. Эти факты доказывают, насколько важной должна была быть деревянная тарелка супа для русских, которые большую часть года искали способы согреться. Щи или традиционный русский щи — на все случаи жизни. щи — это национальная кулинарная икона, которую очень чтят россияне.

Хотя никто не знает точное происхождение супа, они знают, что он существует уже более тысячи лет.В то время как менее обильные делают суп с капустой и луком, в верхнюю корочку добавляют мясо, морковь, базилик, чеснок, перец, все специи, яблочный и маринованный соус. Они пьют по миске вместе со сливками и ржаным хлебом. щи — всесезонный суп. Если его оставить на плите даже после того, как он полностью приготовлен, суп на постоянном медленном огне очень вкусный. Среди других популярных супов: рассольник , солянка , окрошка , ботвиня , турия и уха, ухи.Их намного больше, отварных с зерном и овощами.

Салат

Русский салат или салат Оливье — это особенный новогодний салат из помидоров.В рецепт салата входят соленья, вареные яйца, морковь, мясо, горох и майонез. В то время как салат «Винегрет» представляет собой сочетание свеклы, лука, картофеля, моркови и квашеной капусты, шуба предлагает небольшие разновидности рыбы и вареных яиц. Обычный микс-салат впервые появился в России в 19 веке.

Хлеб

Русский хлеб ржаной.Он богат питательными веществами. По особым случаям подают боярский ржаной хлеб с маслом, молоком и специями. Когда у пекарей заканчивается рожь, они делают хлеб из моркови, свеклы, картофеля и даже из коры дуба.

баранки — сладкий круглый хлеб, а бублик — традиционные булочки.Сушки — это еще один вид хлеба. колаче — это кондитерское изделие. Цари дарили первосвященникам колачей . Особое значение имеет знаменитый напиток , квас , в народе известный как русская кола. Трудно поверить, но 50-вековой квас готовят из ферментированного ржаного хлеба. Такой слегка опьяняющий, но, тем не менее, пьянящий напиток.

Основное блюдо

Мясо готовят тремя способами.Огромные куски вареного мяса окунаются либо в суп, либо в суп каша . Это подается холодным и обычно является вторым блюдом. Еще одно мясное блюдо — приготовление внутренних органов животных вместе с зерном. А следующий способ приготовления — это нарезание и обжаривание всего мяса на открытых очагах или раскаленных чуласов . Пельмени или пельмени, западноевропейское блюдо, здесь стали настоящим хитом. Пельмени очень похожи на тибетские момо. Бефстроганов и шашлык , разновидность шашлыка — другие любимые блюда.Шашлык — это скорее уличное угощение.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2024 - scary-stories.ru
Питательное вещество Количество Норма **% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал 100% нормально
Калорийность 2,9% 6% 3487 г
Белки 3.5 г 76 г 4,6% 9,5% 2171 г
Жиры 2,6 г 56 г 4,6% 9,5%12 2154 г219 г 1,3% 2,7% 7552 г
органические кислоты 1,9 г ~
Пищевая клетчатка 0,8 г% 201282% 8.3% 2500 г
Вода 101,2 г 2273 г 4,5% 9,3% 2246 г
Ясень 1,6 г
Витамин A, RE 300 мкг 900 мкг 33,3% 68,9% 300 г
Ретинол 0,3 мг ~
1,5 мг 2,7% 5,6% 3750 г
Витамин B2, рибофлавин 0,07 мг 1,8 мг 3,9%
8,1% Витамин В4, холин 7,6 мг 500 мг 1,5% 3,1% 6579 г
Витамин В5, пантотеновый 0,07 мг 5 мг82 912% 2,9128 912% 7143 г
Витамин B6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2,5% 5,2% 4000 г
Витамин B9, фолиевая кислота 3,7 мкг 400 мкг 0,9% 1,9%1 г Витамин B12, кобаламин 0,2 мкг 3 мкг 6,7% 13,9% 1500 г
Витамин C, аскорбиновый 6 мг 90 мг82 912,981 912,981 912,82 912,981 912,7% 1500 г
Витамин Е, альфа-токоферол, TE 0.4 мг 15 мг 2,7% 5,6% 3750 г
Витамин H, биотин 0,4 мкг 50 мкг 0,8% 1,7% 12500 г Витамин PP, NE 1,381 мг 20 мг 6,9% 14,3% 1448 г
ниацин 0,8 мг ~
Макронутриенты 141.4 мг 2500 мг 5,7% 11,8% 1768 г
Кальций, Ca 12,4 мг 1000 мг 1,2% 2,5% 801281 г , Si 0,07 мг 30 мг 0,2% 0,4% 42857 г
Магний, Mg 9 мг 400 мг 2,3% 9124,812 4,812 4,8122 4,812 9128
Натрий, Na 139 мг 1300 мг 10.7% 22,2% 935 г
Сера, S 27,3 мг 1000 мг 2,7% 5,6% 3663 г
4,8% 9,9% 2073 г
Хлор, Cl 35,5 мг 2300 мг 1,5% 3,1% 6479 g
Алюминий, Al 41.1 мкг ~
Bohr, B 13,7 мкг ~
Ванадий, V 4,8 мкг ~
Железо, Fe 0,6 мг 3,3% 6,8% 3000 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0,7% 1,4% 15000 г
982 982 982 кобальт, Co 10 мкг 14% 29%714 г
Литий, Li 0.2 мкг ~
Марганец, Mn 0,0332 мг 2 мг 1,7% 3,5% 6024 г
Медь, медь, Cu г % 5,4% 3788 г
Молибден, Мо 2,1 мкг 70 мкг 3% 6,2% 3333 г
Олово, Сн 7.9 мкг ~
Рубидий, Rb 15,2 мкг ~
Селен, Se 0,1 мкг 55 мкг 0,2%
0,2 мкг ~
Фтор, F 9,7 мкг 4000 мкг 0,2% 0,4% 41237 г
хром, 50 мкг 2% 4.1% 5000 г
Цинк, Zn 0,3895 мг 12 мг 3,2% 6,6% 3081 г
Усваиваемые углеводы
~
Моно- и дисахариды (сахара) 1,5 г макс. 100 г
стеролы
Холестерин 0,4 мг