Рецепт из кукурузы: Лучшие рецепты с кукурузой Летние блюда — scary-stories.ru

Содержание

Лучшие рецепты с кукурузой Летние блюда

В теплый сезон созревает сладкая сочная кукуруза. Этот летний овощ можно готовить по-разному: в початках или зернах, с листьями или без, жарить на гриле, запекать или варить — кукуруза будет вкусной в любом виде.

Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом

Рецепт Бобби гарантирует идеально поджаренную на гриле кукурузу в початках. Дополните блюдо двумя видами сливочного масла: одно с зеленью, другое со специями и чесноком.

Рецепт: Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом

Жареная кукуруза «Конфетти»

Используйте лучшую летнюю кукурузу в рецепте от Айны Гартен. Приготовьте зерна вместе с луком и сладким перцем, затем перемешайте со свежей зеленью.

Рецепт: Жареная кукуруза «Конфетти»

Салат из жареной на гриле кукурузы и фасоли

Соедините кукурузу, фасоль и свежие овощи в красочном салате. Подчеркните вкус пикантной заправкой от Валери Бертинелли с острым соусом и соком лайма.

Рецепт: Салат из жареной на гриле кукурузы и фасоли

Жареная кукуруза в початках с лаймовым сливочным маслом

Тайлер Флоренс замачивает кукурузные початки в воде перед тем, как помещать на горячий гриль. Кукуруза будет готова, когда станет мягкой на ощупь. Снимите ее с гриля, аккуратно отделите листья, отогнув сверху вниз, и удалите шелковистые рыльца. Завяжите листья в узел на каждом початке, чтобы удобно было за них держаться. Обваляйте початки в сливочном масле с лаймом и сыре кесо фреско, а затем посыпьте домашней смесью специй с порошком чили анчо.

Рецепт: Жареная кукуруза в початках с лаймовым сливочным маслом

Салат с черной фасолью и кукурузой

Гай готовит сытный летний салат из сладкой кукурузы на гриле с черной фасолью и другими овощами.

Рецепт: Салат с черной фасолью и кукурузой

Салат из свежей вареной кукурузы

Айна любит готовить этот салат в сезон кукурузы. Погружая слегка отваренную кукурузу в ледяную воду, вы не только останавливаете процесс готовки, но и сохраняете красивый желтый цвет.

Рецепт: Салат из свежей вареной кукурузы

Кукуруза по-мексикански (стрит-фуд)

Кукуруза-гриль от Санни Андерсон вдохновлена уличной едой, подаваемой в Сан-Антонио. Поджаренные початки смажьте смесью из майонеза, порошка чили и чеснока.

Рецепт: Кукуруза по-мексикански (стрит-фуд)

Салат из сырой кукурузы с помидорами

В этом легком салате летняя кукуруза и помидоры проявляют себя как нельзя лучше.

Рецепт: Салат из сырой кукурузы с помидорами

Разобранная кукуруза по-мексикански

В этом рецепте ингредиенты для традиционной кукурузы по-мексикански (элоте) смешиваются в виде салата.

Рецепт: Разобранная кукуруза по-мексикански

Кукуруза в початках в духовке

Запеките свежую кукурузу прямо на решетке духовки, не снимая листьев — это простой гарнир из одного ингредиента.

Рецепт: Кукуруза в початках в духовке

Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Бобби поджаривает кукурузу на гриле в листьях, чтобы она не подгорела. Затем он достает зерна и перемешивает их с сыром котиха, соком и цедрой лайма, порошком чили анчо и крем-фрешем.

Рецепт: Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Кукуруза в початках с перцем халапеньо и лаймом

Рэйчел Рэй натирает кукурузу-гриль острым сливочным маслом с лаймом, чесноком и паприкой для несложного гарнира в мексиканском стиле.

Рецепт: Кукуруза в початках с перцем халапеньо и лаймом

Папарделле с кукурузой и помидорами черри

Быстрый соус к пасте насыщен вкусами лета: он делается из кукурузы с помидорами.

Рецепт: Папарделле с кукурузой и помидорами черри

Панцанелла с жареной кукурузой

В традиционную панцанеллу добавляются вкусы латиноамериканской кухни. Чтобы блюдо было полезным, используйте множество свежих овощей и цельнозерновой хлеб, а для придания жгучести не удаляйте семена из перца чили.

Рецепт: Панцанелла с жареной кукурузой

Летний кукурузный салат

Основа этого простого салата — свежая кукуруза и помидор.

Рецепт: Летний кукурузный салат

Варёная кукуруза в початках с пармезаном

Добавьте к сочной сладкой кукурузе легкий оттенок вкуса умами: пока она еще горячая, соедините ее со смесью из пармезана, чеснока и оливкового масла.

Рецепт: Варёная кукуруза в початках с пармезаном

Чаудер с кукурузой и сыром в хлебных чашах

Ри Драммонд делает этот сытный суп особенным, добавляя в него нежный сыр Монтерей и острый сыр Джек. Они прекрасно плавятся и дополняют сладкую кукурузу. Для сытного блюда подавайте суп в «чаше» из хлеба.

Рецепт: Чаудер с кукурузой и сыром в хлебных чашах

Уличный фаст-фуд: индийский кукурузный салат

Это одно из популярнейших и одновременно самых простых блюд из категории уличной еды в Индии. Кукурузу медленно обжаривают в початках на горячих углях, приправляют солью, кайенским перцем и свежим соком лайма. Блюдо очень похоже на кукурузу по-мексикански (элоте), которую смешивают с солоноватым нежным сыром котиха.

Рецепт: Уличный фаст-фуд: индийский кукурузный салат

Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Бобби поджаривает кукурузу на гриле, удалив рыльца и снова обернув початки листьями. Когда кукуруза будет готова, смажьте ее маслом с чесноком, посыпьте сыром котиха и выжмите сверху сок лайма.

Рецепт: Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Тайлер смазывает кукурузу-гриль заправкой из майонеза, сметаны и кинзы, а затем посыпает сыром пармезан.

Рецепт: Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Кукурузный хлеб из сливочной кукурузы

Альтон Браун говорит, что для приготовления этого хлеба со сливочной кукурузой нужна очень горячая чугунная сковорода. Подавайте хлеб в ней же, либо переверните на тарелку.

Рецепт: Кукурузный хлеб из сливочной кукурузы

Ризотто с кукурузой-гриль

В этом ризотто кукуруза играет две роли: початки используются для бульона, в котором Джеффри Закариан варит рис, а в самом конце добавляются жареные на гриле зерна.

Рецепт: Ризотто с кукурузой-гриль

Горячий кукурузный дип

Следуйте совету Триши Йервуд и используйте для этого рецепта банку мексиканской кукурузы. Вместе с нарезанными зелеными перцами чили эта кукуруза придаст теплому сырному дип-соусу яркий вкус.

Рецепт: Горячий кукурузный дип

Сальса из жареной кукурузы и фасоли с кукурузными чипсами из духовки

Красочная пикантная сальса от Сандры Ли очень вкусная в сочетании с хрустящими запеченными кукурузными чипсами.

Рецепт: Сальса из жареной кукурузы и фасоли с кукурузными чипсами из духовки

Острая кукуруза на гриле

Мелисса Де Арабиан придает кукурузным початкам яркий вкус: перед тем как жарить кукурузу на гриле в фольге, она покрывает ее сливочным маслом, смешанным с копченой паприкой и хлопьями красного перца.

Рецепт: Острая кукуруза на гриле

Запеканка из кукурузы в початках с болгарским и острым перцем

Для нежной запеканки от Ри используйте свежую сладкую кукурузу. Красный перец и халапеньо придают небольшую остроту и богатый аромат.

Рецепт: Запеканка из кукурузы в початках с болгарским и острым перцем

Летний салат с кукурузой гриль

Санни заправляет простой салат из кукурузы, лука и эндивия свежевыжатым соком лайма. Горький оттенок эндивия уравновешивает сладость кукурузы.

Рецепт: Летний салат с кукурузой гриль

Запеканка из кукурузы в початках

Доставая зерна из початков кукурузы, супруги Нили сохраняют вытекающий сок: в качестве натурального загустителя он добавляется к молоку, жирным сливкам и сыру чеддер.

Рецепт: Запеканка из кукурузы в початках

Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Всего за 10 минут можно приготовить жареную на гриле кукурузу в мексиканском стиле, посыпанную сыром котиха и порошком чили с соком лайма.

Рецепт: Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы

Крупу фарро (полбу) можно найти среди цельнозерновых круп в бакалее или в магазинах здорового питания (рядом с киноа). Но если не найдете, то используйте для этого простого летнего салата перловую крупу.

Рецепт: Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы

Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Это блюдо вдохновлено мексиканской элоте — кукурузой в початках, которую обычно жарят и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. Полезный цельнозерновой гарнир в данной версии полон соблазнительных вкусов, а при использовании замороженной кукурузы им можно лакомиться круглый год.

Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Крамбл с кукурузой и сыром

Этот крамбл вдохновлен блюдом элоте (мексиканская жареная на гриле кукуруза, покрытая майонезом, порошком чили и соком лайма, которую подают в заведениях уличной еды). Летом он особенно вкусен, а кроме того, хорошо сочетается с курицей-гриль.

Рецепт: Крамбл с кукурузой и сыром

Кукурузно-тыквенный пудинг

Вкусный гарнир приобретает особенную нотку благодаря добавлению тыквы. Она не только придает яркий вкус и обогащает блюдо витаминами — нежная текстура тыквы приятно сочетается с хрустящими зернами кукурузы.

Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг

Как приготовить кукурузу | Меню недели

Для начала придется научиться выбирать нужную кукурузу — вкусная получится только из молодых, немного недозревших початков. Такую можно приобрести только в летний сезон (июль-конец августа), позже кукуруза становится уже переспелой и, как правило, жесткой — такая годится уже только на корм скоту.

Покупать следует только неочищенную кукурузу, потому что натуральная обертка из листьев позволяет початкам дольше сохраняться сочными и свежими, так замедляется процесс преобразования сахара в крахмал.

При выборе сначала следует обратить внимание на листики — они должны плотно «обнимать» кукурузный початок и оставаться свежими и зелеными (как-будто только что сорванными), а не подсохшими или вялыми — признак давней срезки или перезрелости.

Потом придется отогнуть несколько листиков, чтоб увидеть содержимое. Сначала покажутся волоски — они должны оставаться чуть влажными, это тоже указывает на возраст и свежесть початка — у зрелой кукурузы они темные и подсохшие; а потом откроются и сами зерна.

В идеальном початке рядки зерен должны быть плотными и ровными, без пустот. Зернышки у молодой кукурузы одинаковые, светло-желтой раскраски (чем ярче цвет, тем старше кукуруза), упругие и пухлые — без вмятин и морщинок, легко возвращающие свою форму после надавливания.

Ну и еще один тест на молодость початка: если нажав на зернышко, оно окажется мягким и проступит беловатый (молочный) сок — это молодая кукуруза, жесткость и сухость — признак старости и зрелости початка. Чем моложе кукуруза, тем она слаще и ароматней — потому как в зернышках сахар еще не превратился в крахмал, и время ее приготовления тоже становится значительно короче.

Очищать кукурузу рекомендуется только перед самым началом приготовления, чтобы она не успела подсохнуть и осталась как можно более сочной.

Варить кукурузу можно разными способами — и в кастрюле (желательно в толстостенной), и в пароварке, и даже в микроволновой печке.

Но еще вкусней ее запечь в духовке с ароматизированным сливочным маслом — вкуснейшая альтернатива классической вареной кукурузе.

Семь очень классных рецептов из кукурузы • INMYROOM FOOD

Вареную кукурузу и сейчас можно встретить на улицах любого города. Это блюдо пользуется популярностью: можно быстро перекусить чем-то горячим и отправиться дальше по своим делам. Как правило, на этом варианты приготовления кукурузы в голове у среднестатистического горожанина заканчиваются.

Очень зря, ведь кукуруза — вкусный и полезный овощ, из которого можно приготовить по-настоящему изысканные и необычные блюда. На самом деле вариантов приготовления этого жизнерадостного овоща очень много. Такой обед или ужин не только утолит чувство голода, но и подарит витаминный заряд вашему организму. В кукурузе содержатся витамины А, Е, С, К, РР, группы В.

Делимся подборкой рецептов из кукурузы, которые заставят вас по-новому взглянуть на этот привычный продукт. Попробуйте их все!

Кукуруза на гриле

На гриле часто готовят мясо, курицу, рыбу и некоторые виды овощей: помидоры, шампиньоны и болгарский перец. Вкусной на гриле получится и кукуруза. Попробуйте этот рецепт во время ближайшей вылазки на природу.

Ингредиенты:

Сливочное масло4 ст. л.
Паста мисо1 ст. л.
Кукуруза4 початка
Растительное масло2 ст. л.
Сольпо вкусу
Семена кунжутапо вкусу

Способ приготовления:

Смешайте сливочное масло и мисо в небольшой миске.
Натрите кукурузу получившейся смесью. Посолите.
Обжаривайте кукурузу на гриле, нагретом до средней температуры, в течение 5 минут, периодически помешивая.
Посыпьте кукурузу семенами кунжута и подавайте к столу.

Кукуруза под сырным соусом

Мало кто знает, но кукуруза идеально сочетается с сырным соусом. Она моментально приобретает изысканные гастрономические нотки и открывается для гурманов совершенно с другой стороны. Если вам хочется попробовать такую кукурузу, которую вы еще ни разу не пробовали, то этот рецепт вам определенно подходит.

Ингредиенты:

Кукурузные початки2 шт.
Фета30 г
Сметана или жирные сливки1 ст. л.
Фундук дробленный1 ст. л.
Сольпо вкусу
Паприкапо вкусу
Кинзанебольшой пучок
Лайм1/2 шт.

Способ приготовления:

Кукурузу отварите (молодые початки поместите в холодную воду и варите около 20 минут после закипания).
Затем обжарьте в тефлоновой сковороде без масла по 2 минуты с каждой стороны.
Приготовьте соус, смешав в однородную массу сыр фета, сметану и орехи. Посолите и добавьте по вкусу паприку.
Когда кукуруза будет готова, сбрызните ее соком лайма. Перед подачей полейте соусом и посыпьте мелко нарезанной кинзой.

Печеный сладкий картофель с кукурузой

Фаршированный картофель пользуется большой популярностью в Америке. В нашей стране это блюдо еще не завоевало так много фанатов, но все к этому идет. Картофель, в том числе сладкий, можно нафаршировать абсолютно любыми ингредиентами — например, кукурузой. Получится вкусно и весьма необычно.

Ингредиенты:

Батат2 шт.
Кукуруза 1 початок
Сметана1 ст. л.
Красный лук1 шт.
Паприкапо вкусу
Сольпо вкусу
Оливковое масло2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Смажьте оливковым маслом батат и кукурузу, немного посолите.
Выложите овощи на противень и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут для кукурузы и 40 минут для сладкого картофеля.
Срежьте с початка кукурузу, и когда сладкий картофель будет готов, слегка его надрежьте и нафаршируйте кукурузой.
Сверху добавьте сметану и нарезанный кольцами лук, посыпьте паприкой.

Кростини по-мексикански

Из кукурузы можно готовить не только первые и вторые блюда, но и аппетитные закуски. Советуем обязательно попробовать итальянский мини-бутерброд под названием «кростини» в мексиканском стиле. Для приготовления этого блюда вам потребуется кукуруза и несколько фирменных мексиканских специй и ингредиентов.

Ингредиенты:

Кукуруза2 початка
Растительное масло1 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Чиабатта12 ломтиков
Чеснок1/2 зубчика
Сметана1/4 чашки
Фета3 ст. л.
Ломтики лаймадля подачи
Листья кинзыдля подачи
Порошок чилидля подачи

Способ приготовления:

Смажьте кукурузу растительным маслом. Посолите, поперчите.
Готовьте кукурузу на гриле, разогретом на средне-сильном огне. Нарежьте на средние кусочки.
Чиабатту нарежьте на ломтики. Подсушите на гриле. Натрите чесноком.
Смешайте сметану с фетой.
Смажьте подсушенный хлеб сметанной смесью.
Сверху выложите кукурузу.
Украсьте кростини ломтиками лайма, рубленой кинзой и посыпьте порошком чили.
Подавайте кростини к столу.

Пряный чаудер с кукурузой

Чаудер — традиционный американский суп родом из прибрежных штатов. Рецепты чаудера различаются в зависимости от штата. Каждый регион привнес что-то свое в рецепт этой «похлебки». Чаудер из кукурузы готовят в штате Вирджиния во время созревания урожая этого овоща. Берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

Картофель430 г
Кукурузные зерна (консервированные)340 г
Сельдерей1 стебель
Сливочное масло2 ст. л.
Мука1 ст. л.
Паприка1 ст. л.
Овощной бульон1 л
Густые сливки1 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Мелко нарежьте сельдерей.
Растопите масло в большой кастрюле.
Добавьте муку, размешайте, а затем добавьте паприку.
Добавьте овощной бульон, картофель, сельдерей, соль и перец.
Варите на слабом огне 10-12 минут (картофель только начнет смягчаться).
Добавьте кукурузу и доведите до кипения.
Варите, периодически помешивая, на слабом огне еще 10-15 минут (до готовности картофеля).
Добавьте густые сливки и сразу же подавайте.

Салат с кукурузой и авокадо

Кукурузу смело можно добавлять в разнообразные салаты. Она идеально сочетается с другими овощами. Кукуруза может стать как удачным дополнительным ингредиентом, так и самой настоящей основой блюда. Пример второго варианта — салат с кукурузой и авокадо.

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза300 г
Базиликпо вкусу
Томаты черри150 г
Авокадо1 шт.
Оливковое масло1 ст. л.

Способ приготовления:

Банку с кукурузой откройте. Слейте воду. Переложите кукурузу в миску.
Томаты черри нарежьте на половинки и отправьте к кукурузе.
Авокадо разрежьте на половинки, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежьте ее кубиками. Отправьте в миску.
Базилик порубите и добавьте в салат.
Перед подачей заправьте салат оливковым маслом и хорошенько перемешайте.

Кесадилья с кукурузой и фасолью

Кукуруза — любимый ингредиент жителей солнечной Мексики. Они стараются добавлять ее в любые блюда, но самым любимым все же остается кесадилья. Добавьте в это блюдо немного фасоли, чтобы сделать его еще вкуснее, питательнее и сытнее.

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза1 банка
Отварная черная фасоль300 г
Репчатый лук2 шт.
Лепешки12 шт.
Тертый сыр200 г
Зеленый лукнесколько перьев
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.
В миске смешайте кукурузу, фасоль и жареный лук. Посолите и поперчите.
Противень сбрызните оливковым маслом и выложите на него лепешки. Сверху на них равномерно распределите тертый сыр и приготовленную начинку.
Присыпьте оставшимся сыром.
Запекайте кесадилью в предварительно разогретой до 450 градусов духовке в течение 5 минут.
Достаньте, сверните лепешки пополам и готовьте еще 5 минут в духовке.
Перед подачей посыпьте кесадилью нарезанным зеленым луком.

Кукуруза в початках свежая 31 рецепт с фото пошагово, что приготовить на Webspoon.ru

В самый разгар солнечного лета мало кто откажется от вкусной, ароматной кукурузы. Я хочу предложить очень интересный вариант…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Масло сливочное — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 1 по вкусу

Чеснок — 4 зубчик

Молодая кукуруза — настоящее летнее лакомство, вкус которого потом вспоминается ещё долго. Сегодня приготовим кукурузу…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Предлагаю вам попробовать интересный вариант приготовления кукурузы, при котором кукуруза сначала варится обычным способом,…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 8 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Смесь перцев — 1 г

Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Наверное, нет на свете человека, который любил бы кукурузу так, как я. Она для меня и еда и лекарство. Стоит показать мне,…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 5 шт.
Масло сливочное — 20 г
Соль с травами — 15 г

Для консервирования пригодна лишь сахарная кукуруза. В пищу используют початки в молочной спелости. Их можно варить, солить,…

Ингредиенты

Вода — 1 л
Кукуруза в початках свежая — 10 шт.
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 1 ст. л.

Все мы любим варёную кукурузу… Но вот как её готовить так, чтобы на это не уходило много времени, а сама кукуруза была…

Ингредиенты

Вода — 1 л
Кукуруза в початках свежая — 5 шт.
Молоко — 500 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.

Кукурузу в початках варят в воде и молоке, запекают на костре и сковороде-гриль, в фольге, в духовке с разными травами….

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Масло сливочное — 30 г
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Прованские травы — 1 ст. л.

Салат боул, или как его часто называют «чаши Будды», отличается от обычного салата оригинальной подачей….

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Йогурт греческий — 100 г
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Маслины без косточек — 10 шт.
Огурцы — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Салат Латук — 30 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 по вкусу
Фасоль красная консервированная — 1 банка
Шпинат свежий — 20 г

Кукуруза — вкусное горячее лакомство, полюбившееся всем с детства! Рецептов с кукурузой существует огромное количество по…

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Крупа кукурузная — 80 г

Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Куркума — 1 щепотка
Масло кукурузное — 70 мл
Соль — 2 щепотка

Сегодня я вас буду удивлять в прямом смысле слова. Когда я в первый раз попробовала это блюдо я поняла, это однозначно блюдо…

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Капуста белокочанная — 250 г
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соус песто — 2 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.

Сегодня приготовим салат из свежей молодой кукурузы. Салат получается очень сочным и нежным, а готовить его просто и быстро….

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Майонез — 100 г
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Соль — 0.3 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г
Чеснок — 1 зубчик

Все привыкли варить кукурузу, а почему бы её не запечь?! Предлагаю потрясающий рецепт приготовления кукурузы, запечённой с…

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.

Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 0.5 ч. л.
Тмин сухой — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Салат из сезонных летних овощей получается очень ярким и сытным. Кукурузу можно заменить консервированной, а вот огурчики и…

Ингредиенты

Картофель молодой — 150 г
Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Лук зелёный — 40 г
Огурцы — 110 г
Помидоры — 140 г
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 110 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Август — пора кукурузы! Мы подготовили для вас 3 рецепта, по которым кукурузу с огромным удовольствием будет есть вся семья!…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 6 шт.
Кукуруза в початках свежая — 4 шт.
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар — 60 г
Сметана — 150 г
Соль — 15 г
Соль — 30 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр моцарелла — 120 г
Сыр с плесенью мягкий — 50 г
Укроп сухой — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Кукуруза хоть и королева полей, но очень скромная «особа». В свежем виде этот овощ обычно долго отваривают и подают с солью….

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 4 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл

Прованские травы — 0.5 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.

Многие любят варёную кукурузу и привыкли к традиционному способу варки. Предлагаю привнести изюминку варёной кукурузе, полив…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 4 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль — 1 ч. л.

Не знаете что приготовить из свежих початков кукурузы? Вот отличное решение. Кукуруза в беконе на гриле. Довольно таки…

Ингредиенты

Бекон — 60 г
Кукуруза в початках свежая — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 10 г
Розмарин свежий — 20 г
Соль — 20 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 20 г

Хочу сказать огромное спасибо заказчику этого салата Татьяне. Этот заказ появился летом, хорошо, что еще есть на прилавках…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Лайм — 1 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 4 веточка
Соль морская — 1 щепотка

Молодой картофель запечённый с кукурузой можно приготовить на гарнир к основному блюду либо же подать самостоятельно. Мне…

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель молодой — 350 г

Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.

Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями. На нашем сайте уже представлено несколько рецептов. Соусы, салаты…

Ингредиенты

Бульон овощной — 350 мл
Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Перец острый — 0.3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.3 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Вы не поверите, что можно приготовить из кочана (початка) кукурузы! Вкусную и ароматную выпечку! Об этом вы точно и подумать…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 4 г
Желтки куриные — 1 шт.
Корица молотая — 1.5 ч. л.
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Масло сливочное — 70 г
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 70 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кукурузное молоко — напиток, на первый взгляд, очень необычный и достаточно неоднозначный на вкус. Готовят его в «сыром» и…

Ингредиенты

Корица молотая — 0.2 ч. л.
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Молоко — 600 мл
Сахар — 1 ст. л.

Предлагаю приготовить вкусную сытную запеканку из овощей и творожного сыра. Я использовала…

Ингредиенты

Йогурт греческий — 200 г
Кабачок — 1 шт.
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Отруби овсяные — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 1 по вкусу
Сыр моцарелла — 100 г
Сыр рикотта — 250 г
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 4 зубчик
Шампиньоны свежие — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.

В летний сезон созревания кукурузы предлагаю приготовить салат из мексиканской кухни. Это острый салат из…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 4 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры вяленые — 80 г
Соль морская — 0.5 ч. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.

По-летнему яркое и насыщенное красками блюдо. Вместо сезонной отварной кукурузы можно использовать консервированную. Перец…

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая — 130 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Перец сладкий (болгарский) — 1 г
Петрушка свежая — 5 г
Помидоры — 170 г
Смесь французских трав — 1 г
Соль — 3 г
Сыр моцарелла — 65 г

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить початок кукурузы? Всё предельно просто, и…

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Кукуруза в початках свежая — 3 шт.
Масло сливочное — 30 г
Приправа к мясу — 1 г
Соль — 1 ч. л.

Бамия (она же окра) до недавних пор была для меня неизведанным продуктом — ну, если не считать уже готовой, маринованной,…

Ингредиенты

Бамия — 50 г
Капуста пекинская — 50 г
Кукуруза в початках свежая — 0.05 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Морковь — 40 г
Перец паприка — 80 г
Сельдерей стебли — 5 г
Сок виноградный — 1 ст. л.
Соль — 1 г

Из кукурузы можно приготовить быстрый, сочный и вкусный завтрак или ужин. Кукурузу можно использовать как свежесваренную,…

Ингредиенты

Йогурт греческий — 200 г
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 150 г
Мята перечная свежая — 0.5 пучок
Перец чили свежий — 1 шт.
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Яйца куриные — 2 шт.

Цветная капуста – вот уже какой сезон мой персональный овощной «тренд». Ничто не трогает мою «душу» больше, чем этот…

Ингредиенты

Капуста цветная — 600 г
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 40 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г

В национальной мексиканской кухне соус гуакамоле очень популярен и отличается различными добавками. Сегодня готовим такой…

Ингредиенты

Авокадо — 1 г
Кинза свежая — 1 пучок
Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло сливочное — 50 г
Перец острый — 0.3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.

Такой яркий, летний салат придётся по вкусу любителям овощных салатов, ведь в нём столько полезных ингредиентов, что просто…

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 г
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Маслины без косточек — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 5 г
Помидоры — 7 шт.
Соль — 5 г
Уксус бальзамический тёмный — 4 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Кукуруза с сыром в фольге в духовке

Для любителей кукурузы в початках. Продолжаю готовить кукурузу разными способами. Уже делилась рецептом кукурузы в микроволновке за 10 минут (ссылка на рецепт ниже). Получилась очень сочной и вкусной. Сегодня хочу поделиться рецептом кукурузы с сыром в фольге в духовке. Чтобы добавить ей больше сливочного вкуса, дополню ее твердым сыром.

Все очень просто. Початок освобождаю от листообразной обертки, смазываю сливочным маслом с солью, оборачиваю фольгой и запекаю 45 минут. Этого времени достаточно, чтобы зерна стали мягкими, но остались сочными. Затем початок освобождаю от фольги, посыпаю сыром и готовлю еще 5 минут. За 50 минут получается потрясающе ароматная и вкусная кукуруза. Без лишних хлопот и многочасовой варки.

Кукуруза с сыром в фольге в духовке

Распечатать рецепт

Сочная и потрясающе ароматная кукуруза в початках в духовке. Для ускорения процесса приготовления использую фольгу. Кукуруза отлично сочетается со сливочным маслом, поэтому перед запеканием ее обильно смазываю размягченным маслом с солью.

Порции	Время подготовки
2	5 минут

Время приготовления

50 минут

Порции	Время подготовки
2	5 минут

Время приготовления

50 минут

Кукуруза с сыром в фольге в духовке

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
2	5 минут

Время приготовления

50 минут

Порции	Время подготовки
2	5 минут

Время приготовления

50 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Для рецепта берем спелые большие початки кукурузы.
Освобождаем их от листообразной обертки и нитей. По желанию можно початки промыть и просушить бумажными полотенцами.
Сливочное масло за 20 минут до начала приготовления вынимаем из холодильника и выкладываем в миску. В размягченное масло добавляем соль. На 2 початка будет достаточно 2 щепотки.
Хорошо перемешиваем.
Чтобы быстро и легко смазать початки, используем кондитерскую кисть. Обмазываем початки маслом с солью со всех сторон и выкладываем на край куска фольги.
Плотно оборачиваем кукурузу фольгой и скручиваем края.
Отправляем початки в форму или на противень и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем кукурузу 45 минут. На кухне появляется потрясающей аромат.
Через 45 минут кукурузу открываем и посыпаем крупно натертым сыром. Снова ставим в духовку (температуру увеличиваем до 230 градусов) и запекаем еще 5 минут.
Как только сыр расплавится, ароматную кукурузу вынимаем.
Вкуснейшую сливочную кукурузу в фольге перекладываем на порционные тарелки, для красоты посыпаем молотой паприкой и сразу подаем на стол. Такую кукурузу можно использовать и для приготовления вкусных салатиков. Просто запекаем ее в фольге 45 минут, затем остужаем, а зерна обрезаем ножом. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить кукурузу за 10 минут в микроволновой печи смотрите с пошаговыми фото здесь.

10 лучших салатов с кукурузой

Для приготовления салатов можно использовать и консервированную, и варёную кукурузу.

1. Салат с кукурузой, курицей и сыром

Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Мелко нарежьте яйца и остывшую курицу. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте кукурузу и майонез и хорошенько перемешайте салат.

Попробуйте 🐓

2. Салат с кукурузой, огурцами, горошком и колбасой

Ингредиенты

150 г копчёной колбасы;
1 средний маринованный огурец;
1 средний свежий огурец;
1 небольшая морковь;
120 г кукурузы;
120 г консервированного горошка;
1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте колбасу и огурцы соломкой. Натрите сырую морковь на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам кукурузу, горошек и майонез и перемешайте.

Приготовьте 🥒

3. Салат с кукурузой, крабовыми палочками и апельсином

russianfood.com

Ингредиенты

3 яйца;
150 г крабовых палочек;
1 крупный апельсин;
150 г кукурузы;
1 столовая ложка натурального йогурта или майонеза;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца и крабовые палочки небольшими кубиками. Очистите апельсиновые дольки от прожилок и плёнок и нарежьте крупными кусочками.

Добавьте к подготовленным ингредиентам кукурузу, йогурт или майонез, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте салат.

4. Салат с кукурузой, помидорами, перцем и пармезановой заправкой

thespruceeats.com

Ингредиенты

1 крупный зелёный или красный болгарский перец;
200 г помидоров черри;
½ пучка зелёного лука;
450 г кукурузы;
120 г сметаны;
80 г майонеза;
¼ пучка базилика;
1–2 зубчика чеснока;
25 г тёртого пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте очищенный от семян перец крупными кубиками, разрежьте помидоры пополам и порубите лук. Добавьте к ингредиентам кукурузу.

Смешайте сметану, майонез, мелко нарезанные листья базилика, измельчённый чеснок, пармезан, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Разнообразьте меню 🍅

5. Салат с кукурузой, грибами, курицей и морковью

Ингредиенты

150 г шампиньонов;
немного растительного масла;
1 крупная морковь;
350 г отварного куриного филе;
1 луковица;
150 г кукурузы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны средними кусочками. Обжарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета и остудите.

Натрите сырую морковь на крупной тёрке. Нарежьте курицу и лук небольшими кубиками. Добавьте кукурузу, грибы, соль, перец и майонез и перемешайте.

Попробуйте 🥕

6. Салат с кукурузой, капустой, колбасой и перцем

Ингредиенты

3 яйца;
250 г свежей белокочанной капусты;
соль — по вкусу;
1 крупный зелёный болгарский перец;
200 г любой колбасы;
250 г кукурузы;
2–3 столовые ложки майонеза или сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Тонко нашинкуйте капусту, подсолите и помните руками. Нарежьте очищенный от семян перец, колбасу и яичные белки тонкой соломкой.

Добавьте к ингредиентам кукурузу. Яичные желтки разомните с майонезом или сметаной. Добавьте в салат получившуюся смесь, соль и перец и перемешайте.

Добавьте в копилку рецептов 🥬

7. Салат с кукурузой, печенью трески, яйцами и сыром

Ингредиенты

3 яйца;
1 луковица;
115 г печени трески;
100 г твёрдого сыра;
100 г кукурузы;
¼ пучка зелёного лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца и лук мелкими кубиками. Разомните вилкой печень трески. Натрите сыр на мелкой тёрке.

Добавьте к подготовленным ингредиентам кукурузу, рубленый зелёный лук и майонез. Тщательно перемешайте и уберите салат в холодильник на полчаса.

Возьмите на заметку 🥚

8. Салат с кукурузой, фасолью, перцем, огурцами и орехами

1000.menu

Ингредиенты

3–4 небольших маринованных огурца;
1 крупный красный болгарский перец;
¼ пучка петрушки;
1–3 зубчика чеснока;
горсть грецких орехов;
200 г консервированной натуральной красной фасоли;
250 г кукурузы;
соль — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками огурцы и очищенный от семян перец. Измельчите петрушку, чеснок и орехи.

Добавьте к подготовленным ингредиентам фасоль, кукурузу, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥗

9. Салат с кукурузой, яблоком и сухариками

russianfood.com

Ингредиенты

1 крупное зелёное яблоко;
¼ пучка укропа;
¼ пучка петрушки;
200 г кукурузы;
100 г сухариков с любым вкусом;
1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Очистите яблоко от кожуры и семян и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите зелень. Добавьте к ингредиентам кукурузу, сухарики и майонез и перемешайте. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

Приготовьте 🍏

10. Салат с кукурузой, помидорами и лаймово-медовой заправкой

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

1 красная луковица;
2–3 крупных помидора;
½ пучка кинзы;
500 г кукурузы;
2 лайма;
4 столовые ложки оливкового масла;
2 чайные ложки жидкого мёда;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук и помидоры небольшими кубиками. Из помидоров лучше удалить семечки. Крупно порубите кинзу. Добавьте к ингредиентам кукурузу.

Смешайте сок двух лаймов, масло, мёд, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Читайте также 🥗☝️🥗

Что приготовить из свежей кукурузы? У нас есть 4 классных рецепта!

Из-за огромного выбора сезонных продуктов мы часто оставляем без внимания некоторые из них: то ли не знаем, как приготовить, то ли нет времени на приготовление, то ли предпочитаем более привычные, традиционные продукты.

Среди таких часто забываемых продуктов – кукуруза.

Обычно мы предпочитаем покупать ее в готовом консервированном виде, несмотря на то что витаминов в ней почти не остается.

А свежие початки, продающиеся в июле-августе буквально на каждом углу, покупаем редко и только для того, чтобы просто съесть их вареными.
Однако на самом деле из свежей отваренной кукурузы можно готовить прекрасные блюда. Главное – правильно ее выбрать и сварить. Расскажем об этом поподробнее.

Как выбрать кукурузу

Для отваривания и приготовления различных блюд выбирают молодые кочанчики. Из зерна должны быть мягкими, светло-желтыми или зеленоватыми. Волокна свежие и чуть влажные. Если у кукурузы зерна темно-желтые, а волокна сухие, значит, она старая и сколько ее ни вари, она будет жесткой. Покупайте початки в неочищенном виде, так они дольше будут сохранять свежесть.

Очищать кукурузу нужно непосредственно перед приготовлением, а можно варить прямо в листьях.

Что приготовить из свежей кукурузы

Кукуруза-гриль

Ингредиенты:

Кукуруза свежая – 2 шт.
Масло оливковое – 1,5 ч. л.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Удалите с початков листья и ниточки, смажьте маслом, посолите, поперчите.
Разложите початки на решетке и обжаривайте, периодически переворачивая, 10 минут.

Кукурузные котлетки

Ингредиенты:

Разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло растительное– 4 ст. л.
Мука – 100 г
Стебли зеленого лука – 2 шт.
Молоко – 5 ст. л.
Масло сливочное – 25 г
Яйцо – 2 шт.
Кукуруза (крупный початок) – 1 шт.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Кукурузу вымойте, обсушите. Острым ножом аккуратно срежьте с початка зерна.
Отварите их в кипящей воде в течение 5 минут.
Отбросьте на дуршлаг и дайте остыть.
Взбейте яйца с молоком и сливочным маслом в однородную массу.
Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и большую щепотку соли.
Положите нарезанный тонкими колечками зеленый лук и кукурузные зерна. Перемешайте.
Разогрейте в сковороде подсолнечное масло.
Ложкой выкладывайте тесто и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.

Салат из капусты с кукурузой

Ингредиенты:

Капуста свежая — 100 г.
Кукуруза вареная — 200 г.
Салат фризе — 100 г.
Для заправки:
Масло оливковое — 40 мл.
Горчица дижонская – 10 г.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Уксус винный — 30 г.
Кунжут — 20 г.

Способ приготовления:

Капусту тонко нашинкуйте и сложите в миску.
Слейте из открытой банки консервированной кукурузы жидкость, а зерна добавьте к кукурузе.
Приготовьте заправку: измельчите чеснок (можно посредством чеснокодавки), положив в небольшую емкость чеснок, горчицу, уксус и масло, взбейте их до однородного состояния.

Суп-пюре с кукурузой

Ингредиенты:

Свежие кукурузные зерна – 600 г.
Нежирное молоко – 2 стакана.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Овощной бульон – 3 стакана.
Помидор – 2 шт.
Свежие листья базилика
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Сложите половину кукурузы в блендер вместе с молоком, смешайте до однородного состояния.
Нарежьте небольшими кусочками болгарский перец, цуккини, мелко нарежьте лук.
Подогрейте в кастрюле масло и выложите в него овощи, поджарьте 5 минут.
Добавьте оставшуюся половину кукурузы и овощной бульон, варите до закипания.
Влейте массу из кукурузы и молока. Измельчите помидоры, добавьте в кастрюлю.
Проварите еще немного, но не до закипания.
Посолите, поперчите по вкусу.
Украсьте нарезанными листиками базилика и подавайте к столу.

Читай также: Кукуруза всех цветов радуги — находка американского фермера

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Эти простые кукурузные хлопья от лучшего шеф-повара Нью-Джерси станут вашим новым любимым гарниром: попробуйте рецепт

Итак, вы любите кукурузу. Но в этот период года вы, возможно, в какой-то степени определенно заболеете от простой старой кукурузы в початках. Вдохните новую жизнь в этот основной продукт в теплую погоду с этим веселым и быстрым рецептом кукурузного поп-шеф-повара от шеф-повара Майкла Сципионе, владельца и исполнительного шеф-повара ресторана Sano by Michael Scipione в Маунт-Лорел, штат Нью-Джерси.

РЕБРА НА ГРИЛЕ С 5 ИНГРЕДИЕНТАМИ Saint LOUIS ОТ DR.BBQ ‘: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

«Это отличный летний рецепт со сладкой кукурузой в сезон, авокадо на пике популярности и легкодоступными ингредиентами круглый год, которые делают приготовление этого блюда простым и доступным», — сказал Сципион FOX News . Эти кукурузные хлопья с приятным хрустом от чипсов тортильи, свежей кинзы и небольшим количеством тепла от перца чили кажутся такими, будто на их приготовление ушли часы и степень кулинарии.

Шеф-повар Майкл Сципионе, владелец и шеф-повар ресторана Sano by Michael Scipione, поделился своим рецептом кукурузных хлопьев с кремом из авокадо.(Майкл Сципионе)

СЛАЙДЕРЫ ДЛЯ СЫРНОГО МЯСА С СОУСОМ ДЛЯ БАРБЕКЮ: ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ

Вместо чипсов из тортильи Сципион отмечает, что хорошо подойдут хрустящие обжаренные свиные шкурки или измельченные и поджаренные фисташки. «Вы также можете попробовать добавить перец Chipotle в пенку», — говорит он, добавляя, что это блюдо хорошо сочетается с соусом из черной фасоли, ананасом или томатной сальсой. А теперь, хватит урчать в животе, приступим к приготовлению пищи и кукурузе.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Кукурузные хлопья с кремом из авокадо Майкла Сципиона

На 4-6 порций

Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты:

1 чашка сметана
1 спелый авокадо
цедра одного лайма
Сок одного небольшого лайма (сок ½ лайма, если это более крупный лайм)
Соль и перец по вкусу
2 чашки измельченных чипсов из тортильи
½ копченой паприки
4 цельных кукурузных початка
8 унций Crema Mexicana
2 красных чили Fresno
1/4 стакана мелко нарезанной кинзы
12 шестидюймовых шампуров

Сципионе сообщает FOX: «Это отличный летний рецепт, в котором сезонная сладкая кукуруза, пик авокадо и легкодоступные ингредиенты круглый год, которые делают приготовление этого блюда легким и доступным.» (Майкл Сципион)

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШУ БЮЛЛЕТЕНЬ ОБ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ

Указания:

В миску добавьте одну чашку сметаны, цедру одного лайма, сок одного лайма и один авокадо и соль и перец для вкуса. Размять вилкой до образования комков и отложить в сторону или поставить в холодильник.
Затем начните с обжаривания кукурузы на гриле примерно по одной минуте с каждой стороны, пока она не станет слегка обугленной, снимите с огня, нарежьте двухдюймовыми ломтиками и отложите на тарелке.При желании кукурузу можно также отварить.
В другой миске измельчите кукурузные лепешки, смешанные с ½ чайной ложки копченой паприки.
В блендер или погружной блендер добавьте мексиканскую пенку и два нарезанных кубиками красного перца Фресно с косточками и пюре на 30 секунд.
Поместите вертел в кукурузный початок, как эскимо, аккуратно раскатайте или смажьте тонкий слой смеси сметаны из авокадо, затем посыпьте измельченные чипсы тортильи по покрытому кукурузному початку
Разложите кукурузные хлопья на тарелке, стоя или боком.С помощью чайной ложки сбрызните кукурузные хлопья красным чили Фресно и украсьте мелко нарезанной кинзой.

Томасина Майерс Рецепт тостад из обугленной кукурузы и фасоли с айоли халапеньо | Еда

У нас были версии этого яркого, богатого на вкус салата из фасоли в меню Wahaca с момента его открытия. В конце лета я тоже люблю подбрасывать немного обугленной кукурузы, которая восхитительна на хрустящей кукурузной лепешке, особенно когда намазана чесночным жареным айоли с халапеньо.Опасно более свежий айоли придает блюду шелковистую фоновую нотку и дополнительную нотку вкуса: смесь свежего лайма, жаркого перца чили и чеснока умами превращает полезное блюдо в нечто гораздо более привлекательное.

Тостада из бобов и обугленной кукурузы с халапеньо айоли

Поздняя летняя кукуруза и самые спелые летние помидоры с жареным чесночным майонезом и чили на хрустящей основе тортильи. Да, черт возьми.

Prep 10 мин
Cook 40 min
На 4

4 кукурузы початков
Растительное масло , для гриля или жарки
Морская соль и черный перец
2 банки по 400 г фасоли по вашему вкусу выбор (фава, пинто, фасоль, черноглазка, почка, каннеллини, борлотти, флажеолец…), осушенная — мне нравится Hodmedod’s
1 столовая ложка яблочного уксуса
Хорошее оливковое масло
1 красный лук , очищенные и мелко нарезанные
250 г помидоров черри , разрезанные пополам
Сок 3 лаймов и цедра 2
2-3 свежих перца халапеньо или других свежих зеленых перцев чили по вкусу
1 большая пучок ( 60 г) кориандр , промытый
8-12 маленьких кукурузных лепешек или 6 питт
2 яичных желтка
1 жирный зубчик чеснока , очищенный и крупно нарезанный
1 щепотка сахарной пудры (по желанию)
1-2 столовые ложки измельченного фета (по желанию)

Сначала обжарьте кукурузу на сковороде или на гриле.Удалите с кукурузы шелуху и шелк, натрите початки растительным маслом и посыпьте морской солью. Сковорода, гриль или барбекю, часто переворачивая, в течение шести-восьми минут или до полного почернения. Дать остыть, затем острым ножом срезать ядра.

Положите кукурузу в большую миску с фасолью, уксусом, двумя столовыми ложками оливкового масла, луком, помидорами и соком двух лаймов и перемешайте. Нарежьте один из стручков перца таким образом, чтобы получилась столовая ложка, добавьте в миску несколько столовых ложек мелко нарезанных стеблей кориандра, снова перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте приправу.

Нагрейте 2,5 см растительного масла в глубокой сковороде и, когда оно станет очень горячим, обжарьте лепешки до хрустящей корочки; Если вместо этого вы используете питту, вырежьте кружочки размером с тостаду (используйте форму для печенья) и обжарьте до хрустящей корочки (или, если хотите, смажьте маслом и запекайте до хрустящей корочки).

Чтобы приготовить айоли, поджарьте оставшийся перец чили в небольшой сухой сковороде на сильном огне в течение семи-восьми минут, пока все они не станут черными. Удалите и выбросьте стебли, затем положите один перец чили в блендер вместе с желтками, чесноком, остальной частью кориандра, крупно нарезанной, половиной чайной ложки морской соли и оставшимся соком одного лайма.Блиц до пасты, затем, при еще работающем двигателе, медленно, медленно влейте около 200 мл растительного масла (или по 100 мл растительного масла и оливкового масла) тонкой устойчивой струей, пока все масло не смешается и айоли не превратятся в эмульсию. . Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив при необходимости еще немного измельченного перца чили, сока лайма, соли или щепотки сахарной пудры.

Намажьте айоли на одну сторону тостад, сверху полейте фасолевым салатом и добавьте несколько крошек феты, если используете. Подавать в качестве закуски, легкого обеда или части спреда.

А для простой гибкости…

Чтобы приготовить этот веганский продукт, замените банку нута вместо одной из банок с фасолью и используйте воду из нута вместо яичных желтков, чтобы связать майонез. Или смешайте чеснок и обжарьте чили с покупным веганским майонезом — в наши дни есть несколько отличных.

Веганский рецепт Миры Содхи для рисового салата из кукурузы, чипотле и авокадо | Веганская еда и напитки

Если бы страны получали награды за выращивание ингредиентов, Мексика сияла бы трофеями.Говорят, что кукуруза, перец чили и авокадо вылились из его границ, и теперь их любят во всем мире. Учитывая невероятную культуру питания этой страны, я много думаю о ней на кухне, и сегодняшний рецепт — дань уважения некоторым из ее сокровищ. В этом салате сладкая кукуруза сильно обжаривается до карамелизации, затем ее слегка поливают дымным острым чипотле в адобо, а затем добавляют сливочный авокадо и рис.

Салат из сладкой кукурузы, чипотле и авокадо с черным рисом

Для приготовления крема из авокадо вам понадобится блендер. Chipotle en adobo — это дымный перец халапеньо, который был регидратирован и смешан с помидорами, уксусом и специями, а затем либо консервирован, либо в банках. Вы можете найти их во всемирном продуктовом ряду крупных супермаркетов.

Prep 20 min
Cook 35 min
На 4

350 г черного риса Venus
2 спелых авокадо (около 240 г), очищенных от косточек и извлеченных из мякоти
100 г немолочного йогурта как Alpro No-Sugars
Мелкая морская соль
4 кукурузных початка или 500 г ядер кукурузы
3 столовые ложки рапсового масла
3 зубчика чеснока , очищенных и измельченных
10 зеленых луковиц (200 г), очищенных и мелко нарезанных
3 столовые ложки чипотле в адобо — Мне нравится один от Cool Chile Company
200 г манжета
2 столовые ложки сока лайма (т.е. из 2 лаймов) плюс 1 лайм, нарезанный дольками, для подачи
5¼ столовых ложек (20 г ) свежий кориандр , мелко нарезанный

Положите рис в кастрюлю среднего размера, залейте большим количеством холодной воды, затем доведите до кипения на среднем огне.Убавьте огонь до кипения, оставьте вариться 18 минут, пока не станет мягким, затем слейте воду. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять.

Пока рис варится, приготовьте крем из авокадо. Положите мякоть авокадо в блендер с йогуртом и третью чайной ложки соли и взбейте.

Если вы используете кукурузные початки, удалите листья и шелковистые пряди, затем срежьте основу каждого стебля, чтобы он был плоским. Удерживая основание початков на подносе или тарелке с бортиками, крепко взявшись за верх, проведите острым ножом по длине початка, удерживая его близко к сердцевине, чтобы ядра упали в тарелку.Поверните початок, отрежьте еще раз и повторяйте, пока не останется только сердцевина. Повторите то же самое с оставшимися початками.

Нагрейте три столовые ложки масла в большой сковороде с толстым дном на сильном огне и, когда оно станет горячим, добавьте кукурузу и жарьте в течение шести минут, повернув один раз — вы хотите карамелизации. Добавьте чеснок, обжаривайте две минуты, затем добавьте зеленый лук и готовьте четыре минуты, пока он не станет мягким. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чипотле, манжетаут, чайную ложку с четвертью соли, 100 мл воды и сок лайма, оставьте на медленном огне в течение двух или трех минут, затем снимите огонь.

Смешайте горячую кукурузу и кориандр с рисом, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и лайм. Переложите на блюдо, отложите крем из авокадо в сторону (или сверху, если подают в отдельных мисках) и подавайте с дольками лайма сбоку.

Рыбные тако на гриле со сладкой кукурузной сальсой: попробуйте рецепт

День труда может знаменовать неофициальный конец лета, но все же это хорошее время, чтобы разжечь гриль.

Кейт Рамос, автор готовящейся к выходу кулинарной книги «Мексиканская растительная пища», приготовила простую пряную смесь с копченым перцем и чили, чтобы покрыть белую рыбу, такую как треска, палтус или тилапия, для рыбных тако, подходящих для барбекю в конце лета. или быстрая еда в будний день.

Тако из рыбы на гриле со сладкой кукурузной сальсой. (Кейт Рамос)

«Обычно я не жарю белую слоеную рыбу на гриле — она может быстро пережариться, вылететь через решетку, вы называете это, — но вчера вечером я решила приготовить на гриле этот прекрасный кусок трески, который у нас был, и приготовил никто не забыл о доброте этого угля », — говорит Рамос в своем блоге о рецепте.

Вот как это сделать.

Рыбные тако на гриле с сальсой из сладкой кукурузы

(4 порции)

Ингредиенты:

Для сальсы:

4 ушка свежей сладкой кукурузы, очищенной от лущения

1/2 красного лука, измельченного

2 красных чили или халапеньо, тонко нарезанных

1 спелый, но твердый авокадо, без косточки и мелкие кубики

1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика

1/4 стакана нарезанной кинзы

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (около 1 лайм)

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка кошерной соли

Для Тако:

1 фунт свежей слоеной белой рыбы, такой как тилапия, треска или палтус

1 чайная ложка молотого кориандра 1 9000/3 2 чайные ложки копченой паприки

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки молотого кайенского перца

2 чайных ложки оливкового масла, плюс еще масло для смазки гриба ll

8–10 кукурузных лепешек

Направления:

БОЛЬШИНСТВО АМЕРИКАНЦЕВ СКАЗЫВАЮТ ЛУЧШИЕ ВОСПОМИНАНИЯ ИЗ СЕМЕЙНЫХ БАРБЕКЮ

Для соуса сальсы 9006

Принесите большую кастрюлю с водой:

кипятить.Добавьте початки кукурузы и готовьте, пока они не станут мягкими, около 3 минут (в зависимости от того, насколько они свежие). Удалите и промойте под холодной водой, пока не остынет.

Проведите ножом по каждому уху, чтобы удалить ядра. Смешайте кукурузные зерна с оставшимися ингредиентами сальсы в средней миске. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сока лайма или соли. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Для Tacos:

Приготовьте древесный уголь или газовый гриль на средний или сильный огонь.
Промыть рыбу и обсушить. Порезать рыбу на 4 филе. Смешайте специи в небольшой миске, затем посыпьте рыбу с обеих сторон, используя всю смесь специй.
Разогрейте лепешки и накройте их, пока готовите рыбу.
Когда гриль будет готов, сбрызните рыбу маслом, затем смажьте решетку гриля. Готовьте рыбу, пока она не станет слегка обугленной и непрозрачной, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Сразу подавайте с теплыми лепешками и сальсой.

15 простых и свежих рецептов кукурузы — пара поваров

Вот все лучшие простые рецепты кукурузы, чтобы сделать вкус этого сезонного овоща невероятным! Включает варианты как для замороженной, так и для свежей сладкой кукурузы!

Ярко-желтые кукурузные зерна придают рецептам неповторимый сладкий вкус! Сладкая кукуруза в початках — лучшее летнее угощение, а замороженная кукуруза гарантирует, что вы сможете есть этот овощ круглый год.Кукуруза также является частью здорового питания: она богата витаминами и минералами, клетчаткой и может способствовать здоровью глаз (источник). Переместите морковь!

Вот список наших любимых легких рецептов из свежей кукурузы! Вот наш фаворит номер один — мексиканская кукуруза на гриле ( elote ). Кукуруза на гриле нежная и обугленная, затем покрытая сливочно-пряным соусом, сырной крошкой, лаймом и кинзой. Тогда у нас есть еще много способов сделать ее вкуснее: как проще всего приготовить кукурузу (в духовке!), Салат, суп и многое другое.Готовы готовить?

А теперь: наши лучшие легкие рецепты кукурузы!

Впервые в наших рецептах кукурузы: мексиканская кукуруза на гриле (в Мексике она называется elote )! Если вы никогда не пробовали кукурузу таким способом, самое время попробовать. Вы будете жарить кукурузу в початках, пока она не станет нежной и слегка обугленной. Затем полейте сливочным соусом из сметаны, майонеза, тмина и порошка чили. Сверху посыпьте крошкой феты, кинзой и лаймом, и там так много аромата, что вы не сможете оторваться!

Продолжить чтение

Этот кукурузный супчик невероятно сливочный и вкусный: но нет жирных сливок! Здесь молоко и масло создают густую кремообразную консистенцию.Вы также отварите кукурузные початки в похлебке, чтобы получить более сладкий вкус, контрастирующий с пикантным луком и чесноком. Это фаворит больших поклонников! См. Также: Веганский кукурузный суп, густой и сливочный, совсем без молочных продуктов.

Продолжить чтение

Этот рецепт салата из кукурузы — это свежий вкус: сладкие кукурузные всплески, сочные помидоры и пара травяного базилика с острым легким винегретом. Сверху посыпьте крошками сыра фета, если хотите, или оставьте это как салат на растительной основе: в любом случае это так же хорошо.Вот все о том, как это сделать … включая совет о том, как срезать кукурузу с початков: без беспорядка! Также попробуйте: Салат из кукурузы на гриле.

Продолжить чтение

Знаете ли вы, что самый простой способ приготовить кукурузу в початках — в духовке? Это меняет правила игры. На подготовку буквально нет времени: вам даже не нужно очищать от шелухи! Бросьте его на решетку духового шкафа для запекания, и он получится очень влажным. Один из тестировщиков рецептов сказал: «Это рай! Кукуруза была приготовлена идеально.”

Продолжить чтение

Вот рецепт вкусной кукурузы, которая делает ее частью основного блюда с начинкой: отварить креветки, запеченные в духовке! Это простой способ приготовить эту еду в будний вечер: не требуется большая кастрюля или огонь! В результате получается варенье из морепродуктов, полное запеченных в духовке даров. Кукуруза подрумянивается и карамелизируется, идеально сочетается с соленым и выдержанным оттенком уютного Old Bay. А креветки получаются совершенно нежными!

Продолжить чтение

Еще один вкусный рецепт кукурузы: свежий кукурузный суп! Вкус сладкий и тонкий, полный овощей, таких как лук, сельдерей, картофель, и, конечно же, много кукурузы! Многие рецепты кукурузного супа содержат жирные сливки и масло, но этот легкий и полезный.Сам по себе он веганский и на растительной основе, но нам нравится подавать его с ложкой сметаны, чтобы сделать его немного более сытным.

Получить рецепт

Кукуруза на гриле — очень простой способ ее приготовления! Очистите кукурузу от шелухи, поместите ее на решетку и готовьте, пока она не начнет чернеть, примерно 4–5 минут. Затем переверните и продолжайте готовить, пока все стороны не станут черными. Вот и все! Это простой метод, благодаря которому каждый кусочек придает дымный, обугленный аромат.Сверху с маслом и солью (и, может быть, немного Old Bay), и это божественно.

Вариант: Также попробуйте кукурузу на гриле в фольге

Продолжить чтение

Вот базовый навык, который нужно знать каждому: как варить кукурузу в початках! Этот проверенный и проверенный метод — самый простой способ сделать это. Приправленный маслом, солью и перцем, это действительно классический американский гарнир. Лучшая часть лета — это погрузиться в эти золотые, сочные кусочки!

Продолжить чтение

Этот вегетарианский рецепт похлебки из картофеля и кукурузы — полезный для здоровья, полный овощей и начинки, с добавлением белой фасоли для добавления растительного белка.Секрет в том, что кукурузные початки отвариваются прямо в супе, что добавляет фантастической насыщенности и сложности аромату. Вы все еще можете приготовить эту похлебку с замороженной кукурузой и не добавлять кукурузные початки: просто обязательно попробуйте его в сезон кукурузы, чтобы ощутить полный эффект! Использование молока вместо жирных сливок позволяет получить легкий и полезный суп с невероятным вкусом.

Продолжить чтение

Вот восхитительный рецепт кукурузы, в котором острый, насыщенный тахини сочетается с острой кинзой и сладкими взрывами кукурузных зерен.Для этой острой кукурузы в початках вы варите кукурузу около 8 минут, пока она не станет мягкой. (Или вы можете использовать методы приготовления на гриле или в духовке, описанные выше.) Смешайте тахини и лимонный сок, затем полейте их острым соусом Шрирача. Вот и все: выглядит красиво.

Продолжить чтение

Эта сальса из черной фасоли и кукурузы — это сальса-фреска, свежая сальса, в которой воплощено все, что есть хорошего лета.В него входят слегка обжаренные зерна кукурузы, черная фасоль, садовые помидоры черри, а также немного лайма и тмина. Хотя на сборку уходит немного времени, это действительно просто. Для этого вы можете использовать свежую или замороженную кукурузу. Подавать с чипсами из тортильи, с лососем или стейком из цветной капусты на гриле.

Продолжить чтение

Еще один отличный рецепт кукурузы: положи ее на пиццу! Вы говорите, кукуруза на пицце? Да, да, да! Сочетание жареного перца поблано и жареной кукурузы просто потрясающе.Добавьте к этому плавленый сыр моцарелла, и получится брак, сделанный на небесах. В этой пицце с поблано и кукурузой используется купленный в магазине наан, чтобы приготовить ее быстро и легко. Если есть время, воспользуйтесь нашим тестом для домашней пиццы (оно еще вкуснее!).

Продолжить чтение

Этот вкусный красочный салат для основного блюда состоит из сладкой кукурузы, жареной вместе со сладким картофелем. Обжарка кукурузы делает ее еще более сладкой и нежной (вы можете использовать замороженную кукурузу, если сладкая кукуруза не сезон).Подавайте овощи с зеленью с ароматным тмином коричневым рисом и небольшим количеством зеленого винегрета с чили. Это салат с начинкой для основного блюда, приготовленный на 100% растительной основе.

Продолжить чтение

Свежая кукуруза делает салаты вкусными и сладкими! Этот ароматный и простой рецепт мексиканской киноа вдохновлен мексиканскими ароматами, включая черную фасоль, свежую кукурузу, помидоры и приправу фахита. Все это складывается в красивую смесь, которая идеально подходит в качестве гарнира или при приготовлении обеда.Здесь вы можете использовать как свежую, так и замороженную кукурузу.

Продолжить чтение

Последний в наших рецептах кукурузы, салат из всех летних овощей! Это прекрасное сочетание зеленых и желтых восковых бобов, свежих помидоров черри и свежей кукурузы, поданное на кучу зелени. Добавьте кунжутную заправку ранчо, и это потрясающий салат, отмечающий щедрость сезона.

Продолжить чтение

Еще рецепты кукурузы

Этого недостаточно? Вот еще несколько рецептов, в которых появляется этот овощ:

Распечатать значок часов

Описание

Этот классический рецепт мексиканской кукурузы на гриле состоит из сладкой кукурузы, которую обжаривают на гриле и покрывают сливочным соусом, перед которым невозможно устоять.У этого рецепта есть дополнительный бонус: встроенные ручки для легкого поедания!

кукуруза 8 початков
1 столовая ложка нейтрального масла (виноградного, растительного, подсолнечного или заменителя оливкового масла)
½ стакана сметаны или мексиканской сливки
Майонез 2 столовые ложки
½ стакана раскрошенного сыра фета или кесо фреска
½ чайной ложки порошка чили
¼ чайная ложка чесночного порошка
¼ чайная ложка тмина
¼ чайная ложка кошерной соли
Дольки извести, для сервировки
Кинза, для украшения

Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.
Очистите кукурузу, снимая внешние слои по одному и удерживая их прикрепленными, лицевой стороной вниз от початков. Когда вы закончите, свяжите листья вместе кухонным шпагатом или веревкой (см. Фото).
Равномерно натрите маслом каждый кукурузный початок, затем положите их на противень.
В маленькой миске смешайте сметану, майонез, фету или queso fresco (измельчите большие кусочки пальцами на более мелкие кусочки), порошок чили, чесночный порошок, тмин и кошерную соль в маленькой миске.
Поместите кукурузу на решетку и готовьте, пока она не начнет чернеть, затем переверните. Готовьте примерно 12-15 минут, пока не станут черными со всех сторон.
Положите кукурузу обратно на противень и ложкой полейте ее сырной смесью. Украсить кусочком лайма и разорванными листьями кинзы. Подавайте сразу же, взяв за ручку перевязанную шелуху, чтобы ее можно было легко есть.

Категория: гарнир
Метод: гриль
Кухня: мексиканская

Mexican Street Corn (Torchy’s Copycat) — Let’s Dish Recipes

MEXICAN STREET CORN — Жареная кукуруза с майонезом, сметаной, соком лайма и специями в этом восхитительном техасско-мексиканском гарнире (копия Torchy’s Tacos).

Там, где я живу, недавно открылся ресторан Torchy’s Tacos, и я думаю, что моя любимая вещь во всем их меню — это мексиканская уличная кукуруза. Так что, конечно, мне пришлось попробовать воссоздать это дома!

Если у вас никогда не было уличной кукурузы, поверьте, вы упускаете ее!

Вкусный, легкий рецепт! Сделать это во второй раз на этой неделе для очередного званого ужина — было большим успехом на моей последней вечеринке и идеально подходило ко Дню поминовения. ~ Patty

Обычно его подают в початках, обычно на палочке.Но когда подаешь его в початках, его гораздо легче есть, поэтому я этим и занимаюсь.

Обычно жареную кукурузу намазывают майонезом, сметаной, соком лайма и специями, а затем завершают фреской queso fresco и рубленой кинзой.

Да, я сказал майонез. Если вы думаете, что это звучит странно, вам просто придется поверить мне в этом. Говорю вам, это потрясающе!

Этот гарнир особенно хорош в летние месяцы, когда сезон кукурузы в початках.Но это идеальное дополнение к любому блюду Tex-Mex в любое время года!

Честно говоря, я бы съел это как основное блюдо! Мне это очень нравится!

Для этого рецепта вам понадобится около шести початков кукурузы, но если у вас есть еще несколько, все будет в порядке.

Я сделал это несколько месяцев назад ради обеда. После этого они говорили об этом в течение нескольких недель. Делаем снова сегодня! Я добавил сыр котия и немного нарезанного лука для хрустящей корочки. Спасибо! ~ Кэти

Не забывайте следить за своей кукурузой, пока она стоит на гриле.Вы хотите использовать сильный огонь, чтобы получить хороший уголь, но он может быстро загореться, так что будьте осторожны!

Подойдет как гриль на открытом воздухе, так и в помещении, или даже сковорода для гриля. Я даже кукурузу положила под жаровню и так ее обугила.

Это блюдо из кукурузы идеально подойдет для празднования Синко де Майо, и оно всегда является хитом на летних сборах и барбекю на заднем дворе.

ЧТО ГОВОРЯТ О МЕКСИКАНСКОЙ УЛИЦЕ КУКУРУЗЫ

Этот рецепт мексиканской кукурузы настолько хорош! Я действительно рада, что приготовила барбекю на гриле — это добавило ядрам дымный привкус, и это было действительно довольно быстро и легко.Сделаю это снова !! ~ Ноэль

Замечательно !!! Я использовал замороженную кукурузу, «обжарив» ее на железной сковороде, пока она не подрумянится (у меня не было свежей)… это было восхитительно и ох, как просто! Могу только представить, как хорошо было бы со свежей кукурузой на гриле !!! Спасибо за рецепт! ~ Миранда

Спасибо, что разместили этот рецепт. Я принесла его на вечеринку у бассейна в начале лета. Теперь он стал моим «входным билетом» на вечеринки у бассейна. Лучший гарнир на свете. ~ Кэрол

Не забудьте сохранить этот рецепт мексиканской уличной кукурузы на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

Советы по выбору и хранению свежей кукурузы

Проверьте шелуху: Она должна быть ярко-зеленой, немного влажной и плотно обернутой вокруг початка. Маленькие коричневые дырочки в шелухе означают насекомых, , и их следует избегать.

Также проверьте дно кукурузы, где початок был отломан от стебля. Если эта область коричневая, кукуруза, вероятно, не самый свежий выбор. Если вы можете помочь, не снимайте шелуху. Это сушит кукурузу и сокращает срок ее хранения.

Проверьте кисточку: Кукурузный шелк, торчащий наверху початка, является кисточкой. Выбирая кукурузу, кисточка должна быть светло-коричневой или золотистой и слегка липкой на ощупь.

Кисточка должна пахнуть сладко, без следов гниения. Избегайте кукурузы с сухой, черной или мягкой кисточкой.

Хранение: Вы можете оставить кукурузу на прилавке, если собираетесь ее использовать в тот день. В противном случае охладите кукурузу в холодильнике с шелухой, плотно завернув ее в полиэтиленовый пакет.

Вот что вам понадобится для приготовления Torchy’s Copycat Mexican Street Corn

Продукция: свежая кукуруза, свежая кинза
Растительное масло
Майонез
Сметана
Лаймовый сок
Приправы: порошок чили, кайенский перец перец, соль и перец
Queso fresco

Mexican Street Corn (Подражатель Торчи)

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Общее время : 20 минут

Кукуруза на гриле с майонезом, сметаной, соком лайма и специями в этом восхитительном техасско-мексиканском гарнире (подражание Torchy’s Tacos).

Ингредиенты

6 початков свежей кукурузы в початках, лущеные
Растительное масло
2-3 столовые ложки майонеза
2-3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сока лайма
1 чайная ложка порошка чили
Dash кайенского перца
Соль и перец по вкусу
1/4 стакана измельченного queso fresco
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции

Разогрейте гриль на сильном огне.Смажьте кукурузу растительным маслом. Жарьте кукурузу, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока она не станет слегка обугленной со всех сторон. Остудите и срежьте зерна кукурузы с початков.
В средней миске смешайте кукурузные зерна, майонез, сметану, сок лайма, порошок чили и кайенский перец. Украсить кесо фреской и мелко нарезанной кинзой.

Еще больше вкусных рецептов кукурузы

Кукуруза на гриле с маслом базилика

Свежая кукуруза в початках идеально обжаривается и покрывается маслом с базиликом. Идеальная летняя сторона!

Получить рецепт

Кукуруза с песто на гриле

Свежие жареные кукурузные зерна с соусом песто и зеленью в этом простом летнем гарнире, который заставит всех вернуться на несколько секунд!

Получить рецепт

Легкая похлебка с креветками и кукурузой

Этот сытный суп из морепродуктов, полный креветок, кукурузы и плавленого сыра, готовится за 30 минут или меньше!

Получить рецепт

Кто первым ел это: Этот рецепт был вдохновлен тако Торчи.

Рецепт южной жареной кукурузы с маслом

Пищевая ценность (на порцию)
123	калорий
7 г	жир
16 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	123
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 4 г	19%
15 мг	5%
311 мг	14%
16 г	6%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 3 г
3 г
Витамин C 4 мг	20%
Кальций 5 мг	0%
Железо 0 мг	2%
Калий 166 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Свежая сладкая кукуруза вкусна сама по себе, приготовленная на пару или даже на гриле, с маслом, солью и перцем. Этот рецепт требует, чтобы вы удалили кукурузу из початков и обжарили на масле или беконном жире на сковороде. В результате получается сладкий и слегка дымный гарнир.

Иногда, в зависимости от того, как выращивается кукуруза, или от типа кукурузы, которую вы покупаете, она может быть немного мягкой.Если да, не стесняйтесь добавлять в процессе приготовления немного сахара или меда. При этом, если вы сможете найти местную кукурузу в сезон, вы, вероятно, будете еще больше вознаграждены сладким солнечным ароматом.

Если вы никогда раньше не удаляли кукурузу из початков, это несложно. Самый безопасный способ сделать это — немного обрезать каждый конец, чтобы у вас было два плоских конца, с которыми можно было бы работать. Держите ухо вертикально плоской стороной на разделочной доске и ножом вашего шеф-повара срежьте ядра с початка, поворачивая его по мере необходимости, чтобы отрезать все, что вы пропустили.Некоторым нравится класть его в миску (она легко собирает всю кукурузу), а не в разделочную доску; тебе решать.

Этот рецепт тоже легко настроить в зависимости от ваших вкусов. Перед добавлением кукурузы обжарьте в масле мелко нарезанный лук и сладкий перец. Из него получится вкусный и красочный гарнир. Как вариант, добавьте небольшое количество мелко измельченного перца халапеньо или перца чипотле для разогрева. (Также подойдет немного кайенского перца.) Подавайте это вместе с гамбургерами, жареной курицей или любой другой любимой летней едой на гриле.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот масляный рецепт южной жареной кукурузы вместе

«Кукуруза обжаривается со сливочным маслом на плите до почти светло-золотистого цвета и карамелизируется, что усиливает ее естественную сладость. В конце добавьте немного соли для баланса. Попробуйте кукурузу и при желании добавьте немного сахара». —Дайана Эндрюс

2 стакана свежих кукурузных зерен, очищенных от початков (около 3 початков)
2 столовые ложки сливочного масла (или используйте часть капель бекона)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка сахарного песка, по желанию

Соберите ингредиенты.
Том Гриль / Getty Images
В большой прочной сковороде нагрейте сливочное масло на среднем или медленном огне до образования пены. Добавьте свежие зерна кукурузы ровным слоем; готовьте, периодически помешивая и уменьшая огонь, если необходимо, чтобы масло не подгорело, пока кукуруза местами не станет светло-золотистой, примерно 15 минут.
Ель
Посыпать солью и перцем; попробовать и отрегулировать приправу. При желании добавьте сахар. Наслаждаться!
Ель

Варианты рецепта

Добавьте 2 столовые ложки мелко измельченного лука и 2 столовые ложки мелко измельченного болгарского перца любого цвета.Готовьте на сковороде 2 минуты, прежде чем добавить кукурузу.
Для копчения специй измельчите от 1/2 до одного целого перца чипотле в соусе адобо и добавьте его в кукурузу за несколько минут до завершения приготовления.
Смесь креольских специй, такая как Tony Chachere, также хорошо сочетается с жареной кукурузой.

Можете ли вы использовать в этом рецепте замороженную или консервированную кукурузу?

Для этого рецепта вы можете использовать консервированную или замороженную кукурузу, но вам придется очень хорошо высушить кукурузу и промокнуть ее, прежде чем она попадет на сковороду.Вам также может потребоваться отрегулировать сладость и другие приправы, в зависимости от вкуса. Рецепт действительно лучше всего подходит для свежей кукурузы, но он определенно сработает, если вы ищете летний вкус и все, что у вас есть, заморожено или консервировано.

Как сохранить и заморозить кукурузу

Приготовленная кукуруза будет оставаться свежей в холодильнике в закрытой посуде до 5 дней.

Если вы хотите заморозить сырую свежую кукурузу в разгар сезона, вы можете выполнить следующие действия, чтобы снять ее с початков и переложить кукурузу в пакет с застежкой-молнией.Сведите его в один слой, чтобы он застыл как можно отдельно. Используйте в течение 6-8 месяцев. Или заморозить прямо на початке.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!