Рецепт дагестанские чуду: Чуду (дагестанские лепешки), пошаговый рецепт с фотографиями – Выпечка и десерты. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт: Чуду с картофелем | дагестанские лепешки с начинкой

Ингредиенты:
картофель — 4 шт;
мука — 500 гр;
кефир — 400 мл;
соль — 0,5 ч.л;
сыр адыгейский — 150 гр;
зелень — пучок;
лук репчатый — 1 шт;
сода пищевая — 0,5 ч.л;
масло растительное — 2 ст.л;
масло сливочное — 100 гр;
сыр брынза — 150 гр;
соль перец — по вкусу

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Лепешки дагестанские «Чуду» — рецепт с видео

Ингредиенты для приготовления лепешек дагестанских «Чуду»

Для теста

1. Мука 0,5кг
2. Вода около 400мл

Для начинки

1. Творог (любой) 400–500г
2. Яйца вареные 4 шт
3. Лук зеленый пучок
4. Зелень (любая) 30г
5. Соль, перец по вкусу

Дополнительно

1. Масло сливочное, чтобы смазывать лепешки около 50г.

Приготовление лепешек дагестанских «Чуду»:

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Чудо чуду — Мы родом … — LiveJournal

Даргинское чуду
SmartNews узнал, как готовится даргинское чуду

Чуду — это одно из основных блюд дагестанской кухни. Только в Дагестане существует несколько вариаций этого угощения. Так как Дагестан — это многонациональная республика, то у каждой национальности существует свой собственный рецепт чуду. ©

В основе рецепта дагестанских хозяек лежит дрожжевое тесто и начинка из мяса, картофеля и лука. Для начала необходимо замесить обычное дрожжевое тесто.

11.

Текст: Нелли Шестопалова
Фото: Яна Мартиросова
SmartNews, 20 января 2014

Чуду (пирог) – национальное блюдо Республики Дагестан.

Главное

Чуду – национальное блюдо народов Республики Дагестан. Это закрытый пирог из тонкого теста с разнообразными начинками. Традиционно готовится на праздники, как символический знак уважения для гостей.

История

Чуду издавна известны в Дагестане, и уже давно готовятся и в соседних республиках, так что блюдо смело можно назвать общекавказским. Причем разным народам свойственны разные вариации чуду. В Дагестане распространены даргинские чуду, представляющие собой настоящий дрожжевой пирог. Однако более известными являются чуду из тонкого пресного теста. Табасаранцы считают его своим, но определить точку, откуда пошла рецептура, сегодня уже невозможно.

Состояние

Чуду готовятся из тонкого теста, приготовленного на воде. Хотя определенного рецепта теста не существует, и каждая хозяйка лично определяет состав теста. Начинка также выбирается по вкусу и сезону. Так, например, весной их готовят с большим количеством зелени, летом – с молодым картофелем и свежим сыром, осенью – с сезонными овощами, а зимой – с мясом. Лепешку обжаривают на сухой сковороде без добавления масла, масло идет в ход лишь после снятия чуду с огня – им смазывают горячие лепешки. Подавать чуду нужно сразу же, только так можно прочувствовать весь вкус.

Впечатления

Попробовать самые настоящие чуду можно в столице Дагестана Махачкале, где на выбор предлагается множество кафе и ресторанов на разный вкус и кошелек, хотя еще вкусней окажутся чуду в маленьких аулах где-нибудь в горах.

Весной проводится гастрономический фестиваль и кулинарный чемпионат VISIT DAGESTAN. В его рамках проходят дегустации дагестанский блюд и напитков, соревнования по кондитерскому искусству и выпечке, в том числе чуду и пирогов, ресторанному сервису с участием судей международного уровня.

Объекты

Чуду с творогом и зеленью

1. В белую муку всыпать половинку чайной ложечки соли.

2. Затем, влить половину стакана воды комнатной температуры и замесить довольно тугое пресное тесто, которое не будет липнуть к столу. Накрыть его пленкой и дать отлежаться пол часа.

3. В творог добавить оставшуюся соль, измельченную зелень петрушки и лука, сушеный укроп или свежий, все перемешать.

4. Сюда же, добавить рубленное, предварительно сваренное яйцо, еще раз все перемешать.

5. Разделить отлежавшееся тесто на 8 частей, каждую из которых раскатать скалкой в тоненькую лепешку. На половину тонко раскатанной лепешки выложить часть творожной начинки, размазать ее.

6. Сложить лепешку и защипнуть красиво края так же, как складываются и защипываются чебуреки.

7. Таким же образом, подготовить все лепешки.

8. Сковородку разогреть без жира, жарить лепешки буквально по минуте с одной и с другой стороны.

9. Горячие, с пылу-жару, лепешки сразу же, смазывать ароматным сливочным маслом.

10. Складывать жареные чуду на тарелку стопочкой.

11. Подавать блюдо в горячем или теплом виде. Приятного аппетита.

Этот рецепт мне рассказали в Дагестане: Чуду из лаваша с творогом (проще и вкуснее лепешек нет). И с тестом не надо возиться | ПРО красивости: говорю о красоте

Чуду представляют собой дагестанские лепешки из пресного либо дрожжевого теста с разными начинками.

Я приготовила облегченный вариант — чуду из лаваша с творогом. Даже не думала, что лепешки получатся такими изумительно вкусными.

В данном рецепте не нужно играться с тестом, все очень быстро и невероятно вкусно.

Тонкий лаваш можно купить в любом супермаркете или приготовить заранее на своей кухне.

Ингредиенты:

• Лаваш 1 шт. (120 г)
• Начинка:
• Творог 250 г
• Лук зеленый 40 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество штук: 6

Начните с приготовления начинки. Понадобится творог любой жирности. Пересыпьте его в глубокую миску.

Вбейте яйцо. Разомните ложкой до однородной консистенции без комочков. Начинка должна получиться не жидкой.

Добавьте нарезанный зеленый лук. Подсыпьте по вкусу молотый перец и соль. Перемешайте.

Можно поэкспериментировать со специями. Из зелени вместо лука отлично подойдет укроп, петрушка, сельдерей.

Лаваш нарежьте прямоугольными пластинками желаемого размера.

На одну половину лаваша распределите порцию творожной начинки тонким слоем. Накройте второй половиной и слегка придавите.

Возьмите сковороду-гриль или обычную сковороду. Отправьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Смазывать маслом не нужно.

На раскаленную сковороду выложите заготовки из лаваша. Подрумяньте на небольшом огне до румяности с одной и второй стороны.

Чуду из лаваша с творогом готово.

По желанию обжаренные лепешки можно сдобрить ломтиком сливочного масла, если не боитесь лишних калорий. Подавайте к столу в теплом виде.

Чуду хорошо гармонируют с первыми и вторыми блюдами. Приятного аппетита!

Дагестанская кухня: вкусные рецепты

Дагестан знаменит не только своей уникальной историей и традициями, но и своим кулинарным богатством. На протяжении веков на этих землях жили разные народы, и каждая из этих этнических общин имела свою самобытную кухню. Сегодня мы окунемся в атмосферу той цивилизации и расскажем вам несколько интересных рецептов приготовления.

Отличное сочетание продуктов животного и растительного происхождения, восхитительный вкус блюд и простота приготовления — вот чем отличается дагестанская кухня.Самые популярные виды мяса — говядина, баранина и телятина, также широко используются при лечении сердца, легких, печени, рубцов и кишечника. Очень популярны блюда из кукурузной и пшеничной муки, например «хинкал».

У каждой национальности, проживающей в этой республике, есть своя формула и метод подачи. Подарить это традиционное блюдо можно как на первое, так и на второе блюдо. Не менее популярны и вкусны у всех национальностей курса — большие пельмени и чудо — пирожки с разнообразными начинками.

Помимо мяса, широко используются бобовые, различные травы, специи и зелень.В любое время дня к столу всегда подают зеленый салат. Дагестанские блюда имеют отличительную особенность: острый вкус и разнообразие специй: тмин, чеснок, перец, ореховая трава, пряная зелень — все это придает продуктам пикантный вкус и необычный аромат, разжигающий аппетит.

Дагестанская кухня богата сладостями и напитками. На первом месте халва, парварда, попкорн, орехи и сухофрукты с медом и шоколадом. Восточные сладости любят во всем мире, их подают на десерт к разным сортам чая.

Дагестанская кухня: рецепты.

Хинкал.

Это блюдо подается на все праздники. Дагестанцы искренне тепло и радостно относятся к своим гостям. Хинкал не принято есть в одиночестве, его обязательно нужно есть всей семьей. Также блюдо готовят в честь прихода дорогого гостя, и неважно, в какое время суток он прибыл, ведь радушие этого народа в крови.

Для его приготовления вам понадобится говядина или баранина.Его варят большими порциями в большом количестве с водой и специями. В бульон можно положить кусочки моркови и лука. Чтобы он был прозрачным, его готовят на медленном огне. В это время замесить тесто. Для него можно использовать кефир, простоквашу или сыворотку, добавить соль и соду. Сам рецепт аналогичен приготовлению пельменей, единственное, тесто для хинкала должно иметь более густую консистенцию. Даем тесту немного, чтобы он получился однородным.

Вариантов накатки несколько: толстый жгут или 1.Слой 5 см. Далее нарезаем тесто небольшими треугольниками и отвариваем в бульоне. Делать это нужно под крышкой, пока пена не поднимется втрое. Готовность хинкалы определить несложно — готовые затяжки увеличиваются в несколько раз. Вытаскиваем их и делаем сквозной прокол, чтобы выходил пар.

Хинкал можно подавать со сметаной, кефиром с зеленью и чесноком или томатной пастой. Очень часто к этому блюду готовят особый соус: томатную пасту или пюре из помидоров без кожи жарят с чесноком, луком, тмином, черным перцем и зеленью.Как известно, дагестанская кухня по большей части тяжелая для желудка, и хинкал не исключение. Для лучшего пищеварения следует пить простоквашу, кефир или бульон (нежирный).

Курсы.

Блюдо готовится из творога, зелени с мясом и луком, тыквы и яиц. Внешне он напоминает мешочки или морскую раковину — с одной стороны округлой формы, с другой — хвост, а с третьей косичкой.

В зависимости от начинки готовится тесто.Если это мясо, то тесто делается из муки, воды, яиц. Если овощной, то яйца не кладут. Начинки могут быть самыми разнообразными и даже жидкими. Уже сформированные курсы бросают в кипяченую воду. Подавать со сметаной и зеленью.

Чудо.

Чудо — пирог из бездрожжевого теста с разными начинками. Они напоминают жареные лепешки, да и сам процесс приготовления практически идентичен. Как было сказано выше, у каждой нации есть свой рецепт.

Даргяны делают дрожжевое тесто, кладут туда картофельную или мясную начинку и запекают в виде пирога.Лезгины тоже готовятся. Это блюдо часто подают с картофельным пюре и творогом. Чудо с творогом и зеленью полезнее. Не менее вкусно получается с тыквой и другими овощами. Коржи жарятся на сковороде без масла или запекаются в духовке.

Дагестанская кухня настолько обширна, что даже сотни страниц не хватит, чтобы описать все ее замечательные рецепты.

Чудо — рецепт

Miracle a xweya neteweyî ya Dagestan xwarinê, напоминающий пирог или пирожки с разными начинками.Ew di panê de, zelalek hişk dihêle, û paşê bi kûçikê kişandî veşartî.

Paqijkirina bi kincê paqij

Yekparekek balkêşî ya kotanê û çîniyê dê ji te re dilxweşiyek pir kêfxweş bike.

Кишандин:

Ji bo ceribandinê

• роне 4 —
• соль — 1 чайная ложка;
• пр. — 2 т.

Ji bo dagirtinê

• зелень укропа — 100 г;
• кориандр — 50 г;
• hûk — 3 парчеяна;
• творог — 400 г;
• xwê, germê — тамбикин.

Амадекирин

Рецепт приготовления чуда пир хесан э. Джи бо ку би дест пе ве, mîkrojek mûzîkî, nehêle, avê û saltê tevlihev nekin. Джи бо 30 demjimêr di cih de germ germ bikin, û di heman demê de em amadekariyê dikin. Зелень ji bo min, paqijî kurt û bi cenazeyê zêrîn ên pêris in. Piştre, hêsir û соль. Piştre, perçek piçûk piçûk derxistin, gavê golê û diçin kêlika piçûk. Би ниве тилике тиджи xwarinê veşartin, nîvê duyemîn duyemîn, би baldarî dakêşên kevir û gewrê di herdu aliyan de paqijê germê rûn.Piştre em nîşana nîşana plazeyê veguherînin û wê bi pir bixweberê rûnê.

îretek bi pîran

Кишандин:

• картофель — 5 шт .;
• Сыр адыгейский — 300 г;
• рûн-500 г;
• кефир — 1 шт .;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 ч.
• Масло сливочное.

Амадекирин

Berî me em bingeha xwe digotin. Джи бо ве йеки, эм агир дихелешин, кефир, сода û соль.Me xwarinek гомогенный замес, ew parçe 8 parçeyên wekhev û her kes di nav kûçek piçûk de bisekinin. Джи бо тиджи, хейа хейа писик амаде не, эу пакидж дайкеве, писик û микрок зеде байк. Em li ser kemek xanî û bi baldarî veşartin.

Di nîşana herdu aliyan de paqijiya zûtirîn paqijê nîşan bide. Piştre li ser platek û rûnê bi rûnê veguherîne.

Ji bo paqijê maqûl nîşanek çêkin

Кишандин:

• роне 4 —
• соль — 1 чайная ложка;
• кутин — 500 г;
• пр. — 2 т.

Амадекирин

Berî me ji hevîrê xwe re dihêle. Джи бо ве йеки, эм рне çiyê çiyayê, кефир, соль, содовая зеде байк. Em xwarinek однородный dihêle, да ку ew ди 10 deverên wekhev de parve bikin û ее kes di nav kelek piçûk. Джи бо ку тидже ку эм пакиджи пакидж бикин, хета ку амаде не амадекирин û кубек вешартин. Piştre ее avê paqij bike û bi hûrbekirî bi komkujiyek однородный бистин. Em ji nîvê kemên tije dorîn û hûrbûr li perçeyan veşartin. Di nîşana herdu aliyan de paqijiya zûtirîn paqijê nîşan bide.Piştre li ser platek û rûnê bi rûnê veguherîne. Приятного аппетита!

Чудо-младенец в Дагестане | Эндрю Браун

Девятимесячный мальчик из Дагестана, северокавказского региона, граничащего с Чечней, стал объектом паломничества после того, как его родители и деревенский имам сообщили, что видели стихи Корана на арабском языке, появляющиеся на его коже. Это подтвердил местный врач, но не русскоязычные врачи больницы, в которой он родился. Во всей сети есть фотографии и видео; есть, конечно, натуралистическое объяснение, «дерматографическая крапивница», о котором говорится на сайте Patient UK:

У людей с этим заболеванием появляется сыпь на участках кожи, которые были сильно поглажены.(Из-за этого вы можете «писать» на чьей-либо коже, сильно надавливая пальцем или другим предметом. Сыпь следует по линии «письма» на коже.) Пораженный участок кожи обычно очень зуд, но в некоторых легких случаях сильно не чешется.

Ну, по крайней мере, это означает, что родители могут написать это письмо, не причиняя ребенку особой боли. Итак, если это не жестокое обращение с детьми, а простая эксплуатация, что именно эксплуатируется?

Чем дальше от истории, тем очевиднее это становится: для Washington Times, принадлежащей Муни, это прямое насилие над детьми, которое российские власти должны прекратить.«Эта мистификация порождает фанатизм, который может убивать людей. Надеюсь, российские службы защиты детей проведут расследование в отношении родителей в отношении жестокого обращения с детьми».

На YouTube идет война видео, люди утверждают, что это явное и очевидное чудо. Шведский исследователь Никлас Бернсанд, чье изложение этого вопроса является наиболее ясным, что мне удалось прочесть (я не говорю по-русски), указывает на пару действительно замечательных фактов. Дагестан расположен непосредственно к востоку от Чечни, и опасения, что там разразится война, широко распространены.Итак, основная функция предполагаемого чуда — убедить мусульман в том, что Бог наблюдает за ними и не допустит войны.

Версия истории Бернсанда также содержит элемент, общий для всех подобных историй о чудесах: роль местного сообщества и священника / имама в принятии решения о том, как интерпретировать симптомы:

Другие источники утверждают, что родители сначала не знали, какие отметины постоянно появлялись на теле маленького мальчика.Они сфотографировали отметины и показали их врачам, которые не могли дать никакого объяснения «родинкам», и только когда они начали явно напоминать какой-то сценарий, они отнесли их к местному имаму, который узнал в них стихи. из Корана.

Но самое странное в его истории — это реакция местных салафитов. Вы могли подумать, что мусульманское чудо, известное далеко в Москве, развеселило бы их; но нет. они угрожали сжечь дом семьи, потому что отец ребенка — полицейский, а значит, агент неверного российского правительства.

вкусных рецептов. Любимое чудо с картошкой.

Эти традиции складывались веками, поэтому рецепты многих блюд остались неизменными, а некоторые просто доведены до совершенства современными поварами. Не станет исключением в этом вопросе и дагестанская кухня.

Дагестанская кухня прошла тернистый путь, не дойдя до звезд. В конце концов, условия жизни в этой стране никогда не были легкими. Природа альпийских деревень и аулов не портила обилием еды.Даже сегодня жителям этих районов непросто: поблизости нет магазинов. Мы должны жить натуральным хозяйством. Основные продукты, которые есть в любом Дагестане, — это мука, сыр, большое количество зелени, баранина, козлятина и другое мясо. Несмотря на …

Вкус происхождения блюд, вероятно, будет определяться страной, из которой распространилось сырье, используемое для их производства. Например, корнеплоды блюд из картофеля лучше всего ищут в Германии, а в муке — в странах, где появились злаки.Таким образом, пельмени, кибины в нашу страну пришли с побережья Черного моря, вместе с завоеванием русских земель, а караимы и татары были завезены в Литву.

Скульптор предполагает, что наши сундуки, широко известные как «ящерицы», не более чем родственники итальянской лазаньи. С другой стороны, не нужно много ума, чтобы поставить и приготовить растущий блин. По словам ученого, именно литовцы смогли найти его, не увидев восхождений. Точно так же с хлебом и блинами — идея горячей еды на горячей поверхности может родиться одновременно во многих странах.Кстати, французы могут быть удивлены и, возможно, даже разрушены, когда узнают, что мы внесли особый вклад в создание наших гордых альпинистов.

Традиционная дагестанская кухня

Дагестан переводится как «страна гор». И действительно, большая часть его территории занята хребтами, и самый массивный из них — Главный Кавказский. Горный рельеф и близость Каспийского моря сильно повлияли на образ жизни и традиции дагестанцев, в том числе гастрономические.

Готовят альпинистов из того, что всегда под рукой: мяса, молочных продуктов, муки, картофеля, кукурузы, зелени … А блюда у них по большей части простые и сытные: что еще делает человек, занятый тяжелым трудом? нужен физический труд от рассвета до заката? Но в торжественных случаях на дагестанском столе появляются настоящие блюда — мясные, мучные, сладкие. На этой земле проживают многие этнические группы: аварцы …

Говорят, что Ежи Кульчик, первый король Польши и великий князь литовский Иоанн Собеский, был испечен на завтрак после того, как армия двух народов сражалась против Вена воюет с Османской империей.Торт был испечен мастером по изготовлению печенья, чтобы похвастаться турецкой религией. Из Вены выпечка доставлялась в Париж и распространилась по Европе под названием Creations.

Выбор продуктов питания и способы их приготовления часто продиктованы простой необходимостью. Почему Северная Италия считается сырной страной, а у литовцев только один белый творожный сыр, хотя условия выращивания коров в обеих странах одинаковые? Большинство итальянцев не переносят лактозу и не могут использовать свежее молоко.Единственный способ сохранить этот полезный продукт — бросить его. Большинство литовцев страдают лактозой. Лаужикас. — Или почему рожь, а не пшеничный хлеб считается национальным достоянием Литвы?

Дагестанская кухня

Дагестан! Древнейшая колыбель многих кавказских народов и народностей, уникальная по своему составу, — это многонациональная республика с десятками этнических групп, объединившихся вокруг своего родства, и родственная по языку, но независимая большая шестерка народов: аварцы, кумыки, даргинцы, лакцы, лезгины, таты.

На неферментированных землях обычно выращивают рожь, потому что здесь она намного лучше пшеницы. В районе этих земель обосновалось Литовское государство. Это привело к пищевым привычкам литовской семьи, из которой произошли также великие князья литовские.

После создания государства рацион правителей стал хорошим примером для других. Эта традиция также была вызвана бедностью в более бедных странах. Неудивительно, что лучшее использование леса — это по-прежнему умение готовить дзуки.Жители наиболее плодородных регионов Сувалки, северной и центральной части Литвы, часто могли позволить себе есть мясо домашних животных, хорошие блюда из пшеничной муки и пить молоко, поэтому пожертвования в пользу дикой природы не заходили слишком далеко. Тем не менее, как ни странно, почему традиции рыбных блюд пришли в нашу кухню за пределами моря? Море всегда было для литовцев чуждым, пугающим и непонятным.

Кухня каждого из этих народов чем-то похожа, но также оригинальна, продолжает тысячелетнюю традицию исконных народов коренного населения Дагестана.

В последнее время меню большинства бедных альпинистов было скудным. Преобладали овощные и молочные продукты, из которых готовили нежирные супы, каши, ячменный хлеб, молочные продукты …

Они долго не могли оценить пользу этого большого морского соляного массива, — говорит Лаужикас. — Когда-то мы могли выйти даже на два моря, но не видели необходимости строить порты или иметь флот. Поэтому морская рыба не стала у литовцев такой важной повседневной едой, как, скажем, люди, живущие в Средиземном море.Наша культура формировалась в лесах, где не было недостатка в реках, озерах и различных рыбах. И, кстати, не пропустят: щука, лосось, осетр или угорь.

Лаужикас, это понятно, так как с самого момента государства мы находились в католическом пространстве западной культуры. В русских рецептах можно найти много блюд, которые хранятся на литовском языке, — говорит историк. В то время, когда мы становились периферией этого государства, мы взяли все из русской кухни.

Халва мука дагестанская

Предлагаем вашему вниманию рецепт, как быстро приготовить дагестанскую халву из муки. Многие знают вкус халвы с детства, их угощали родственники, когда они ехали в гости, а на праздниках она была обязательной трапезой. Сегодня приготовить его умеет далеко не каждая юная хозяйка. Приготовив его самостоятельно, вы удивите своих родных и близких новым блюдом. Хотя с рецептом придется повозиться, но результат того стоит.Уверена, что вашим домочадцам очень понравится халва по-дагестански и попросят почаще ее готовить, напишите на странице дагестанской кухни в социальных сетях.

В готический период обед герцогов разделял обилие напитков и блюд и их отвращение. Людей в горшках было так много, что иногда на стол подавали еду на лошадях. Такие привычки существуют давно. Богатство и благополучие стариков, особенно в стиле барокко, на кухне было жирным — и человеческим, и пищевым.Например, в свинине — ценнейший жир, сало. Их куски обильно прессовали в сухую говядину или индейку. Масло — льняное семя, конопля, мак, уже отжатые в те времена, считались более подходящими для периода голодания.

Для халвы необходимо:
• мука пшеничная высшего сорта — 1 кг;
• сливочное масло топленое — 300 г;
• сахарная пудра — 600 …

Дагестанское чудо

В Дагестане непременно нужно попробовать хинкал и чудо.Хинкал — настоящая гордость горцев, и повсюду в Дагестане его готовят немного по-своему, ведь в Дагестане проживает целых 14 этносов. Это блюдо по своей задумке очень похоже на ингушский халтам дулх. Мясо с кусочками отварного бульона в тесте, которое едят, обмакивают в соус и запивают бульоном со специями.

К сожалению, в эпоху Возрождения традиция более здоровой и умеренной еды была распространена в большинстве европейских стран, и, к сожалению, в Литве больше не привлекали свежие травы и овощи.Лаужикас. — Готика, барокко, католицизм — это эмоции, а Возрождение, классицизм, протестантизм — это ум.

Мы более эмоциональны, чем рациональны, и эмоциональный возраст также повлиял на нашу кухню. Характерное для барокко стремление затеряться привело и к особому убранству усадебной кухни. В период цветения недостатка в жареных и пернатых лебедях, павлинах, огромных жареных лодочках с различными начинками на столе не было. Одно из блюд было предложено с несколькими вкусами: кислинкой, соленостью и сладостью, поэтому даже мясные блюда обильно подслащены.А во многие блюда добавляли соль и специи, чтобы гости из других стран, привыкшие к более здоровой пище, не могли проглотить закуски.

Другие здесь делают соусы: кефир с чесноком и зеленью или острый томатный соус. И с пельменями, как только они не превосходят! Аварский хинкал — это пышные густые лепешки из теста с содой, на простокваше. Кумыки и лезгины готовят хинкал из пресного теста, как пельмени, нарезая их квадратиками, ромбами или полосками. Лак хинкал …

Даргин Хинкал (слоеный хинкал) (дагестанская кухня)

Хотя диетологи того времени настоятельно рекомендуют есть как можно больше овощей и фруктов, эти продукты все же чужды литовскому желудку.В хронике Питера Дюсбергера рассказывается, что сказали пруссаки, когда увидели, что немцы едят капусту: «Кроме того, они едят траву, не приравнивая лошадей и мулов, так что кто может им противостоять, если они легко найдут еду на лугах».

Овощи и культурные фрукты впервые появились на столе знати. Поскольку в Литве росли только дикие фруктовые деревья, особенным десертом стали плоды культурных груш, слив и вишни. Йогайлай любил огурцы — они пришли к нам через византийскую культуру, возможно, с татарами, но ели их не как гарнир к мясу, а как десерт, иногда с медом.Крестите других этим блюдом, потому что оно выглядит как истинная часть нашего наследия.

Состав:
баранина — 1 кг
репчатый лук — 1 луковица
соль, перец по вкусу

Для хинкалы:
мука — 500 гр.
теплое молоко — 250 гр.
дрожжи сухие — 2 шт.
щепотка соли
масло растительное — 3 столовые ложки
топленая слива. масло ~ 150 гр.
грецкие орехи измельченные — 100-150 гр.
ореховая трава (желательно)

Способ приготовления:
Килограмм крупно нарезанной баранины отварить с целым луком, не забыть посолить и поперчить.Варить баранину долго на медленном огне … Не позволяйте бульону слишком сильно закипеть, чтобы он стал прозрачным …

Во времена королевы Бонна Сфорца, оливковое масло, о котором раньше никогда не слышали, свежее и соленые устрицы возили штабелями, а вино все чаще меняли. Наконец, остановка мяса сахаром. Например, инжир тяжело носить с собой и в свежем виде даже сегодня, но в меню Радвила они не пропустили. Оказывается, большинство термальных растений выращивают в специальных теплицах или так называемых итальянских садах.

Вакцинированные деревья были настолько ценными в те времена, что за уничтожение одной из них пришлось заплатить штраф в размере 12 коров! Лаужикас стал единственным способом стать единственной дорогой межвоенного периода. Пожалуй, только картофель в более богатых хозяйствах разносился несколько раньше. Кстати, продукты у них невысокие — дешевые и богатые. Возможно, редкий литовец подозревает, что наш любимый картофель происходит от полугерманского, полуеврейского происхождения.

Пока мясо варится, замесить тесто на хинкале.
Развести 2 ч. Сухих дрожжей в 250 мл теплого молока.
В глубокой миске смешать просеянную муку и …

Зеленый Хугушт / Татная кухня

Несмотря на легенды, настоящая история горских евреев на Северном Кавказе скрыта в глубине веков. Название «гора» они получили в XIX веке, когда Дагестан был захвачен Россией. Тогда в официальных русских документах горскими назывались все кавказские народы, в том числе и жившие на равнине.Эта судьба не миновала евреев Восточного Кавказа.

Сплюснутый розмарин, одуванчики — довольно дешевый способ быстро переварить желудок, поэтому эти блюда часто готовят в ресторанах придорожного прихода евреев: тавернах и тавернах. Получатели привозили евреев из Германии, страны, где выращивали картофель. К счастью, даже пытаясь провести более жесткую грань между дикой и домашней едой, литовские дворяне не побоялись их смешивать, кроме дорогих импортных специй, они использовали литовские: хрен, ягоды можжевельника, тимьян, мяту, тмин и другие.

Это помогло создать некоторые литовские блюда, например, пельмени Тишкявичюс; Рыба или курица с хреном; Борщ с шелком и так далее. Традиция обеденного стола была издревле. Хотя во многих странах новое блюдо подают только после того, как оно было съедено, в Литве по-прежнему модно есть закуски на столе.

Фактически большинство евреев Дагестана тогда проживало в равнинной зоне. И все же название «горские евреи» прижилось — и в обиходе, и в исследовательской литературе.В связи с длительным близким соседством с кавказскими персами (татами) горские евреи переняли один из персидских диалектов …

Сохта (дагестанская кухня)

К сожалению, большинство древних гастрономических традиций не увенчались успехом. Лаужикас. — Допустим, в Польше преобладает дворянская культура, и мы выбрали за основу крестьянство, поляки опирались на католицизм, а мы — на язычество. Советский период также способствовал укреплению этой идеологии, когда государственность и католическая критика были приемлемы.Аутентичные литовские рецепты из исторической книги литовской кухни Римвидаса Лаужикаса.

Чернецкий лимонный суп. Смешать яичные желтки и масло, выжать сок лимона и залить бульоном. Нарезанный борщ перемешать и хорошо варить. Советы по изготовлению. В основе этих борщей лежит куриный бульон или петрушка. Если бульон из петрушки пополняется по рецепту «Барокко», в литре воды нужно будет заварить большую горсть нарезанной петрушки и добавить все масло. Чтобы кушать более современно, не следует размножать петрушку и масло.Влейте в охлажденный бульон яичные желтки, сок лимона и масло.

Продукты:
1 кг печени ягненка
5 луковиц
200-250 г изюма или кураги
150-200 г топленого масла
перец,
соль

Нарезать печень на крупные кусочки, удалить сгустки крови, отварить на медленном огне и пропустить через мясорубку.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на топленом масле до золотистой корочки.
Курага, промыть под холодной водой, отварить.
Все вместе перемешать, всыпать черный молотый перец, посолить и пропустить через мясорубку фаршированную баранину, несколько раз промыть, выворачивая наизнанку.
Полученную колбасу еще раз хорошенько вымыть, чтобы отошла кишечная слизь, и отварить в подсоленной кипятке.
При подаче нарезать кусочками. Подавать с любыми хинкали или с гарниром из риса, отварной пастой, картофельным пюре.

Затем выложите листья, поставьте на плиту и готовьте, пока они не загустеют. Аутентичный рецепт. Листья борща выложить в деревянную миску, перемешать несколько рядов ржаного хлеба и выпекать несколько дней. В небольшом количестве воды сварить мясо. Когда он сломается, добавить загорелого борца, посолить, поперчить и подавать.

Хотя этот суп готовили из листьев борща, не стоит искать их на лугах, так как их можно смешать с ядовитыми Сосновскими курганами. При чистке листьев втирать в кислотоупорную емкость с конденсатором для отжима сока и укрывать, чтобы жидкость покрывала листья, иначе они не кусались, а наполовину. Этот процесс загара занимает 2-4 дня в зависимости от температуры в помещении.

Пахлава Лакская (дагестанская кухня)

Пахлава — очень нежная, легкая, вкусная.

Для выпечки вам понадобятся противни или силиконовые формы.

Для теста:
3,5 стакана муки,
1 упаковка слив. масла (размягченного),
2 желтка в муке, 2 белка в сторону, пригодятся.
1 стакан сметаны или 200 г пачки,
разрыхлитель (1 пакетик) на 500 г муки.

Перед подачей суп разогрейте, чтобы кабан не остыл. Сыр и лук нарезать кусочками, перемешать. Налейте на гирю молоко и возьмите.6 желтков измельчить и влить в молоко. Посолить и дать супу загустеть. Этот суп предназначен для кулинарной кухни на молоке, а не на воде. Кстати, желтки взбить, не разламывая, энергично их встряхивая, влить в свежее молоко.

Потом суп по мере возможности, пока он не загустеет. В ведре приготовьте специальную жидкость из лимонного сока, всыпьте ботлус, пушистую селедку и добавьте тмин. Можно покрыть сушеный миндаль. При заливке вода смешивается с соком лимона. Селедку следует солить, а не мариновать.Вытрите миндаль, чтобы удалить похожую на молоко жидкость, и сразу же положите его в суп. Начну издалека. Вы заметили, что фастфуд сейчас предлагает Литве больше всего? Забудьте антиглобалистские глупости, которые являются числовыми, имитирующими рабочий процесс в своем офисе.

Все измельчить в одну массу и скатать 3 одинаковых шара. В холоде 30-40 минут.

Начинка:
1,5 стакана измельченных в блендере грецких орехов.
Добавляем туда 3 белка (2 отложенных + 1)
— Желток в сторону, полезный 🙂 + 1.5 стаканов сахара. Песок.
— все взбить или смешать в однородную густую массу.

На дно формы раскатайте 1-й шарик в лепешку и выложите начинку (половину), накройте …

Чудо с мясом (Афарр) / Дагестанская кухня

СОХРАНИТЕ СЕБЯ НА СТЕНЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Для бездрожжевого теста нужно взять 500 г муки, просеять через сито, всыпать соль и постепенно влить 1 стакан воды, замесив густое мягкое тесто.Немного перемешать и оставить на 20 минут «отдохнуть».

Для начинки приготовьте фарш из говядины и баранины в соотношении 2: 1. На 500 гр. Из фарша возьмите 1 луковицу, мелко нарежьте, соедините с мясом, посолите и поперчите, добавьте 1 сырое яйцо. Все замесить.

Затем из теста формируем толстую колбаску, разрезаем на кусочки толщиной 2 см и скатываем каждый в очень тонкий блин овальной формы (сложенный пополам, он должен уместиться на вашей сковороде). Выкладываем начинку на половину блина тонким слоем …

Любимое чудо с картошкой.

Ингредиенты
Картофель 6 картофель (отварной)
Сыр адыгейский 300 г
мука 2,5 ст.
кефир 200 мл
сода 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное

Готовим

Сняли лепешку и намазали маслом.

Дагестанские пирожные чудо готовы! Приятного аппетита!!!

Дагестанская мука Халва.

А я хочу рассказать, как быстро приготовить дагестанскую мучную халву, этот вкус мне знаком с детства.Приготовив его, вы удивите своих родных и близких новым блюдом. Хотя с рецептом придется повозиться, но результат того стоит. Халва по-дагестански понравится вашим домочадцам, и вас попросят приготовить еще.

Для халвы необходимо:
• мука пшеничная высшего сорта — 1 кг;
• сливочное масло топленое — 300 г;
• сахарная пудра — 600 г.
Приготовление халвы
• Положите масло в сотейник или сковороду с толстым дном и начните его плавить.Когда закипит, небольшими порциями всыпать муку. Мешать нужно непрерывно — до загустения, чтобы они не образовывались …

Любимое чудо с картошкой.

Очень легко приготовить и очень вкусно. Таково дагестанское чудо с вкусной картошкой, и горячей, и холодной. Но в горячем, наверное, еще больше люблю. Свежее со сковороды, как и любое тесто, всегда вкуснее.

Состав
6 картофель картофель (отварной)
Сыр адыгейский 300 г
мука 2.5 ул.
кефир 200 мл
сода 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное

Готовка
Замесить тесто для чуда с картофелем и сыром на основе кефира, содовой муки и соли.

Разделите тесто на 8 частей и скатайте в шар.

Раскатайте шарик в тонкую лепешку и выложите начинку. Собираем и шлепаем.

Раскатайте аккуратно и очень тонко.

Берем сковороду с толстым дном и накаливанием, затем выкладываем лепешку и обжариваем с двух сторон без масла.

Тесто:
Мука-2 Артикул
Вода 1 ст.
Соль-0,5 ч. Л.
Масло-2 ст. Все
Муку смешать с солью и маслом и залить кипятком. Перемешайте сначала ложкой, затем хорошо руками. Выкладываем тесто и нарезаем кружки.

Начинка:
Лук-100 гр, нарезанный кубиками
Яйцо-3 шт сырое
Соль перец
Масло сливовое-1 ст. Л.
Лук обжарить в сливовом масле, остудить. Яйца, добавить обжаренный лук, посолить и поперчить.
Круг из теста, обернутый на палец.
Нам нужен бочонок. В этот бочонок наливаем заливку
И закрываем его
Сразу бросаем в кипяток и беремся лепить следующий Готовый курце должен всплыть. Подавать с топленым маслом
© Аринушка

Чудо с тыквой

Традиционные дагестанские лепешки с чудо-начинкой (с ударением на второй слог) любят не только в горной республике, но и далеко за ее пределами. Несколько видов теста и огромное количество разнообразных начинок (тыква, зелень, зеленый лук с яйцом, творог с яйцом и картофелем, мясо, картофель, капуста) дают возможность выбрать вариант на самый привередливый вкус.В деревнях чудо выпекают в специальных печах. Горожане либо запекали их в духовке, либо жарили на сухой сковороде. Для тонких примесей тесто обычно смешивают с самым простым, самым мягким в воде. Но если воду заменить простоквашей, коржи получатся мягче и нежнее. Из дрожжевого теста получаются густые чудеса, такие румяные пирожки …

Каша абрикосовая. / Дагестанская кухня.

Готовят все народы Дагестана, даргинцы, аварцы, кумыки и так далее.Это очень полезная и питательная каша. Многие мамы приносят в больницу, так как это помогает уменьшить матку. Вот как я это делаю.

Беру 1,5 литра абрикосового сока (хорошо)
400 мл воды
350 грамм муки (просеиваю)
И урбеч по вкусу. Я люблю миндаль или абрикос

Итак, приступим. Берем кастрюлю, наливаем туда сок и поджигаем. В другой миске смешайте муку и воду. Мешаем, чтобы не было камней и по консистенции напоминала жидкую сметану.В это время начинает закипать сок, и мы добавляем нашу смесь муки и воды и хорошо перемешиваем. Сначала она станет грязной. И так мы мешаем ему 10-15 минут непрерывно! Затем на небольшом огне варить еще 25 минут. Наша каша станет более светлой и жидкой. Итак, она готова. Подавать с Urbechem)
Отправлено Умм Умар

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
мука

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Пять яиц из шести немного взбить вилкой, затем тщательно перемешать с сахаром и маслом.

Шаг 2
Добавить к этой смеси постепенно просеянную муку, тщательно вымешивая. У вас должно получиться мягкое нелипкое тесто. Если тесто будет слишком крутым, коржи получатся плотными и не такими вкусными. Тесто лучше месить дольше, а муки больше не всыпать.

Шаг 3
Разделите тесто на 6 равных частей. Каждый кусочек сформируйте в шар и превратите в круглый торт.

Step 4
Раскатайте каждую лепешку на посыпанной мукой поверхности в аккуратный круг толщиной около 2,5 см.

Step 5
Вбейте коржи, сделайте из них узоры.

Step 6
Выложите лепешки на пергаментную форму и смажьте оставшимся слегка взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 150–160 ° C до золотисто-коричневого цвета 30–35 минут. Охладите и подавайте.

Прежде чем рассматривать особенности дагестанской кухни, необходимо представить себе, что такое Дагестан. Это самая многонациональная республика в Российской Федерации. Нет такой национальности, как дагестанцы. Республику Дагестан считают своим домом более ста национальностей.У каждого из них свои кулинарные предпочтения. Национальные блюда дагестанской кухни отличаются разнообразием. В каждой зоне их готовят с некоторыми особенностями. Однозначно невозможно сказать, какое блюдо самое лучшее. Каждый из них по-своему привлекателен.

Дагестанская кухня уходит корнями в далекое прошлое, бережно храня традиции прошлых поколений. Используются только местные продукты: мясо, мука, сыр, творог, зелень, овощи. Дагестанцы любят помидоры, фасоль, лук, чеснок, курагу.В рецептах некоторых блюд можно встретить продукты из дикорастущих растений: крапиву, киноа, мяту и др. Несмотря на множество различий, присущих регионам республики, богатство дагестанской кухни характеризуется некоторыми общими чертами:

Особенности дагестанской кухни

1. Мясо предпочтительно — баранина, свежее. Иногда дагестанцы балуют себя говядиной. Свинина почти не встречается. Очень много блюд, в которых используются субпродукты: печень, рубец, сердце и другие.Умелые дагестанские повара тоже умеют из такого, казалось бы, не очень ценного сырья приготовить изумительные блюда.
2. Кулинарные изделия очень своеобразны, но не сложны в приготовлении. Рафинированное, дорогое и недоступное сырье обычно не используется. Все ингредиенты местные. Большинство блюд умеют делать в любом доме Дагестана.
3. Национальные блюда дагестанской кухни часто бывают очень острыми. Везде кладут много перца, как на первое, так и на второе блюдо.
4. Кроме перца дагестанцы используют богатый набор различных пряностей и пряностей: кинзу, лавровый лист, тмин, чеснок и другие. В арсенале дагестанских поваров всегда есть набор интересных национальных приправ. Мясные блюда, такие как хинкал, необходимо заправлять сметаной с чесноком или томатным соусом с жареным тертым тмином и черным перцем.
5. Очень популярны блюда из теста. Например, бурчак-шурпа — первое блюдо из фасоли, картофеля и свежей домашней лапши. Вместо хлеба готовят всевозможные лепешки, в том числе и знаменитый дагестанский чурек.Многие блюда из теста с различными начинками из тыквы, баранины, яиц, зелени, лука и различных трав. Используйте пшеничную, ржаную и кукурузную муку.

Дагестанский хинкал

Визитная карточка дагестанской кухни — хинкал. Это как пельмени в Украине, плов в Узбекистане и долма в Азербайджане. Однозначно сказать, первое это блюдо или второе, невозможно. Хинкал готовят во всех регионах Дагестана. Правда, есть некоторые отличия. Например, кумыкский и лакский хинкал готовят из пресного теста, а аварский — из теста на кисломолочной основе. По своему оформлению Хинкал напоминает пельмени.Начинка из баранины или сыра. Хинкал можно подавать отдельно или с бульоном из баранины. В Дагестане считается, что если девушка хочет удачно выйти замуж, она просто должна уметь вкусно приготовить это блюдо!

Дагестанские пельмени (Курзе)

Еще одно блюдо, напоминающее пельмени, — это курзе. Только их оформляют в виде капли и обязательно защипывают косичку. А начинка здесь более пикантная и разнообразная: мясо, овощи, творог, яйца, картофель, сыр, лук и, конечно же, разные зелень.Причем эти компоненты могут быть в различных комбинациях.

Дагестанские пироги (Чудо)

Чудо — самое популярное блюдо — это простой пирог, который готовят в любом доме Дагестана. Начинка выкладывается в центр торта и закрывается другим коржем. Края загибают, по центру вырезают дырочку и запекают в духовке. В некоторых деревнях до сих пор творится чудо в традиционных открытых печах. По вкусу такое чудо несравнимо с версией из современной духовки.

Колбаса дагестанская национальная (Сохта)

Сохта — вареная колбаса, фаршированная рубленой бараньей печенью, жареным луком и вареными курагой.

Дагестанские пельмени (Халтама)

Халтама — дагестанские пельмени. Приготовить тесто из кукурузной муки, сформировать из него небольшие овалы и отварить в баранине. Традиционно сами пельмени подают в отдельных тарелках, а бульон и мясо — отдельно.Блюдо заправляют чесночным соусом или кисломолочным соусом.

Дагестан Каурма

Каурма — блюдо из шрамов. Их сначала отваривают, затем мелко режут, обжаривают вместе с кусочками сердца, печени и лука.

Халва дагестанская

Любовь в Дагестане и сладости. Очень популярны и интересны мучная халва, ореховая халва, сладкий попкорн, пахлава, чак-чак, урбеч, грецкие орехи с натуральным медом.Все эти блюда легко приготовить.

Например, мучная халва — традиционная сладость для праздника Ураза Байрам. Готовим на сковороде. Для этого растопите на нем масло, всыпьте муку и тщательно перемешайте до получения рассыпчатой ​​массы желтого цвета. Затем добавить мед, еще немного помешать. Готовую халву выложить на тарелку, выровнять поверхность, остудить, нарезать дольками, украсить орехами. Едят с чаем.

Дагестанский Урбеч

Одно из самых интересных сладких блюд — урбеч — густая темно-коричневая масса, получаемая при измельчении семян конопли или льна.Растертая маслянистая масса смешивается с медом и топленым маслом. Получается вкусное и питательное лакомство, которое используется в народной медицине.

Дагестанская кухня и ее блюда

Дагестанцы очень гостеприимный народ. Каждый альпинист считает за честь достойно принять гостя в любое время дня и ночи. Гостю подают лучшую еду. Одна из древних традиций Дагестана — хозяйка перед обедом или ужином всегда оставляет порцию еды на случай, если гость неожиданно придет.Гость в доме — счастье в доме, так говорят дагестанцы. И неизменным атрибутом гостеприимства этой солнечной страны, конечно же, являются национальные блюда дагестанской кухни.

Реальные подсказки! Узнай первым!

Ваше мнение о рецепте

Утверждено | Экономист

ДЕСЯТЬ молодых пар недавно провели холодный понедельник вечером в конференц-зале в центре Оклахома-Сити, отвечая на каверзные вопросы об их отношениях, например о том, на кого больше всего похожа семья их партнера: на Симпсонов, Семейку Аддамс или уютных пригородных Тесаков из «Ухода» это Бобру »? Такая беззаботность преследовала серьезную цель: заставить пары думать друг о друге и улучшить их способность к общению.

Пары — все новые или будущие родители, никто из них не женат — принимали участие в семинаре, проводимом Oklahoma Marriage Initiative (OMI), программой, целью которой является помощь в построении и поддержании браков. С 1999 года OMI обслужила более 315 000 человек. Это самый крупный и продолжительный в своем роде и, вероятно, самый успешный. Тем не менее руководитель семинара Бостон Сноуден сказал своим подопечным: «Мы не пытаемся заставить вас пожениться. Мы пытаемся показать вам, что есть исследования, которые показывают, что в браке определенно есть много преимуществ.”

Как следует из осторожной формулировки г-на Сноудена, политика поощрения брака — дело непростое. Некоторые возмущаются даже фразой «поощрение брака», слыша в ней запуганных грешников, которых заставляют идти в церковь и идти по проходу. Один из членов совета директоров OMI, социолог из демократического государства, сказал, что «поощрение брака вызывает гнев левых людей, которые считают это действительно связанным с администрацией [Джорджа У.] Буша».

Департамент здравоохранения и социального обеспечения г-на Буша действительно запустил Инициативу здорового брака, которая профинансировала ряд мероприятий, направленных на поощрение брака.Но федеральное продвижение брака предшествовало ему: законопроект о реформе социального обеспечения 1996 года (подписанный Биллом Клинтоном, демократом, хотя в основном это работа республиканского Конгресса) назвал брак «важным институтом успешного общества, которое продвигает интересы детей. . »

Республиканцы не только ценят брак. Опрос Pew, проведенный в 2010 году, показал, что 61% взрослых, никогда не состоявших в браке, хотят быть женатыми; только 12% этого не делают. Опрос старшеклассников, проведенный в 2006 году, показал, что 81% из них ожидают вступления в брак, а 90% ожидают, что останутся в браке с одним и тем же человеком на всю жизнь.В большом количестве представлены реалити-шоу на свадебную тематику («Моя прекрасная свадьба», «Скажи платью« да »»).

И тем не менее, по состоянию на декабрь 2011 года только 51% всех взрослых американцев состояли в браке, а 28% никогда не состояли в браке, по сравнению с 72% и 15% в 1960 году. время высокий (из-за чего снижение количества браков может показаться более резким, чем оно есть на самом деле: некоторые откладывают вступление в брак, а не отказываются от него полностью). Каким бы резким ни был общий спад, он распределяется неравномерно: уровень браков выше, а уровень рождаемости и разводов вне брака ниже среди более богатых и образованных американцев.Лишь большинство белых (55%) и меньшинства латиноамериканцев (48%) и чернокожих (31%) состоят в браке; большинство представителей всех трех рас были женаты в 1960 году.

Подобные спады и задержки происходят и в большинстве богатых стран, но Эндрю Черлин, социолог из Университета Джона Хопкинса, изучающий семью и государственную политику, утверждает, что в Америке «вы не увидите той модели длительных отношений без брака, которую видите. в Скандинавии, Франции или Великобритании … в Соединенных Штатах брак — это то, как мы создаем стабильные семьи.”

Если бы брак затронул только двух людей, которые решили (или не решили) вступить в брак, было бы легче игнорировать падение количества браков. Но вместе с ними растет и рождаемость вне брака. В 2010 году 40,8% всех родов были рождены от незамужних матерей. Среди латиноамериканцев этот показатель составлял 53%, а среди чернокожих — 73%. В 1965 году Дэниел Патрик Мойнихан, впоследствии сенатор-демократ от Нью-Йорка, призвал к экстренному вмешательству федерального правительства с целью «создания стабильной структуры негритянской семьи» и частично оправдал это тем, что рождаемость вне брака среди черных 23.6% — вдвое меньше, чем сегодня.

Вместе с незаконнорожденными рождаются неполные дома, в которых в 2011 году проживало 35% всех американских детей. Дети, воспитывающиеся в таких семьях, живут хуже, чем дети, воспитанные женатыми родителями, по ряду академических и эмоциональных результатов, от подростковой преступности до отчисления. вне школы. Уровень бедности среди неполных семей, возглавляемых женщинами, более чем в пять раз превышает уровень бедности среди семей с двумя родителями. Почти в 71% бедных семей родители не состоят в браке. А дети, выросшие в бедности, как правило, сами бедны.

Уровень рождаемости вне брака (и уровень разводов) намного ниже, а уровень брака намного выше среди более богатых и образованных. Неудивительно, что многие поддерживают продвижение брака не по моральным или культурным причинам, а по экономическим причинам — как способ уменьшить или, по крайней мере, предотвратить дальнейшее расширение неравенства.

Для многих, однако, это просто ставит телегу впереди лошади. Стефани Кунц, профессор Государственного колледжа Эвергрин и скептически относящаяся к поощрению брака, утверждает, что бедность является причиной, а не результатом низкого уровня брачности.Такие критики утверждают, что лучше, если правительство поможет создать больше рабочих мест с заработной платой, а также обеспечить доступ к услугам по планированию семьи, чтобы снизить уровень рождаемости незамужними, а не продвигать брак как путь к экономическому успеху.

Критики также обращают внимание на послужной список программ. Тщательное 36-месячное исследование программы Building Strong Families (BSF), финансируемой из федерального бюджета инициативы по продвижению брака в восьми муниципалитетах, показало, что она «не повлияла на качество взаимоотношений пар и не повысила вероятность того, что пары останутся вместе или жениться.”

OMI, самая крупная из восьми изученных программ, была исключением. Рон Хаскинс, член совета директоров OMI и бывший советник г-на Буша, считает, что OMI все сделала правильно. Он был укомплектован квалифицированными кадрами и хорошо финансировался. Это делало встречи социальными и приятными, предлагая обеды и имея хороших лидеров дискуссий. Один из членов его исследовательской консультативной группы обнаружил заметное положительное влияние на пары с низким доходом — именно на ту подгруппу, которая с наименьшей вероятностью вступит в брак и чьи дети страдают от наихудших последствий отсутствия брака.В целом 49% пар, участвовавших в программе OMI, остались вместе, по сравнению с 41% в контрольной группе: возможно, небольшое улучшение, но большое для их детей.

Cappies отмечают достижения техников, актеров и писателей средней школы

Ссылки Breadcrumb Trail

1. Театр

Автор статьи:

Обзоры и рекомендации объективны, продукты отбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Более 200 номинантов из 21 средней школы области прошли маршем по сцене Maclab в театре Citadel в воскресенье, чтобы открыть торжественное вручение наград «Каппи Большого Эдмонтона».Перед огромным аншлагом школа театра и письма отметила свое 11-летие, отметив выдающиеся достижения учащихся в исполнительской, технической и письменной областях.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Старшая школа Остина О’Брайена в этом году присоединилась к кругу победителей Cappies, претендуя на приз за лучшую игру, с их исполнением «Несколько хороших парней», обжигающей сценической пьесы Алана Соркина, прославившей фразу «Ты можешь» я не справляюсь с правдой.«Остин О’Брайен получил эту награду впервые. Strathcona High School завоевала главный трофей в номинации лучший мюзикл с их энергичной данью молодежи и танцам в мюзикле Footloose.

Остин О’Брайен возглавил группу из пяти школ, номинированных в высшей игровой категории, в которую вошли две постановки Джорджа Оруэлла 1984 года, одна — католической средней школы Св. Альберта, а другая — У.П. Вагнера, которые были одновременно устрашающе актуальными и своевременными. Среди других претендентов — современная пьеса средней школы Макнелли «Перед лицом вверх» о запугивании и «Девушка пепла» архиепископа Джордана — навязчивый поворот истории о Золушке.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Также на звание лучшего мюзикла была номинирована новейшая школа, присоединившаяся к Cappies, Средняя школа сообщества Моринвилля, за постановку пьесы Роальда Даля «Джеймс и гигантский персик».Завершают номинантов в этой категории произведение архиепископа Макдональда «Верески», мрачный комментарий о школьной жизни, «Семья Аддамс» блаженного Оскара Ромеро, основанная на мультфильме и сериале Чарльза Аддамса, и постановка «Отверженных» христианской академии Стратконы. революционный блокбастер по роману Виктора Гюго.

В программе, подобной Tony Awards, пять лучших школ как в музыкальной, так и в игровой категориях представили отрывки из номинированных на них шоу.

Средняя школа Стратконы завоевала награды в 12 из 43 категорий, в то время как W.P. Вагнер (1984) и Христианская академия Стратконы (Отверженные) получили по пять наград, а Блаженный Оскар Ромеро (Семья Аддамс), Беллероуз (В лес) и архиепископ Джордан (Девушка из пепла) получили по три.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Дафна Шарруа получила награду за лучшую женскую роль в мюзикле за исполнение главной роли в фильме «Джеймс и гигантский персик».Дон Джонс, из W.P. Вагнер получила награду за главную женскую роль в пьесе за роль зловещего О’Брайена в фильме Джорджа Оруэлла «1984».

Сэм Фри, сыгравший военно-морского адвоката США Дэниела Каффи в «Несколько хороших людей», получил награду за главную роль в пьесе, а Майкл Нуньес получил награду за Главный актер мюзикла в роли Жана Вальжана в «Отверженных».Его брат-близнец Тимоти Нуньес получил награду за роль второго плана за роль Жавера.

Критики также получают награды в программе Cappies за отправку своих обзоров и выбор для публикации на edmontonjournal.com. Главным критиком 10-го класса была Эмили Махон из средней школы архиепископа Макдональда. Главным критиком 11-го класса была Меган Бадд из средней школы Стратконы. В 12-м классе главным критиком была Нэнси Скоробохач из Христианской академии Стратконы. Средняя школа Стратконы получила главную награду для команды лучших критиков.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

W.P. Вагнер получил приз за Cappies Room, факультативную категорию, в которой школы Cappies соревнуются за высшие награды за размещение своих приезжих критиков.

Хор Cappies Chorus, состоящий из учеников средних школ со всего региона, поразил публику выступлениями Роксаны из Мулен Руж и One из A Chorus Line, которые поставила и поставила Линетт Смит.

12 мая критики проголосовали онлайн в помещении под присмотром в Средней школе Св. Иосифа. Им было разрешено голосовать только за просмотренные ими шоу, и они были исключены из голосования в любой категории, в которой они имели право участвовать.

Аудит результатов голосования проводила Эдмонтонский юрист Тамара Корасса из Reynolds, Mirth, Richards & Farmer.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Cappies, что в широком смысле означает программу критиков и наград, имеет три отделения в Канаде и 10 по всей территории США.S.

Вот победители сезона 2017-2018 Edmonton Cappies:

Маркетинг и реклама — Сара Проктор, Пайтен Доусон, Ханна Вестервельт , WP Wagner High School, Джордж Оруэлл 1984

Специальные эффекты и или Технологии — Эмма Лоулесс , Католическая средняя школа Св. Альберта, 1984

Волосы и макияж — Ханна Калапре, Тереза ​​Каянан, Саманта Дурршнабель , Средняя школа имени Оскара Ромеро, Семейка Аддамс Музыкальный

Звук — Лиам Поттс , WP Wagner High School, Джордж Оруэлл 1984

Реквизит — Bellerose Tech Team , Bellerose Composite High School, Into the Woods

Освещение — Jadyn Buchanan, Garrett Eleniak , Strathcona High Schoo l, Footloose

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Костюмы — Алекс Дурршнабель и студенты моды , Средняя школа Блаженного Оскара Ромеро, Семейка Аддамс Мюзикл

Наборы — Изабельбис Волински High, Arch Archive School, The Ash Girl

Orchestra — Bellerose Orchestra , Bellerose Composite High School, Into the Woods

Хореография — Эрик Миракл, Рашаун Эллис , Средняя школа Стратконы, Footloose

Творчество — Лиам Поттс (партитуры и звуковые ландшафты) , Средняя школа В.П. Вагнера, Джордж Оруэлл, 1984

Сценический менеджмент — Ники Голдинг, Кейси Ирвин, Кармен Агерревере , Средняя школа Стратконы, Footloose

Сценический экипаж — Ноа Марсден, Амелия Зайан, Эндрю Белтер, Харджот Басси , Средняя школа Стратконы, Footloose

Ансамбль в пьесе — Смертельные грехи , Средняя школа архиепископа Джордана, Девушка из пепла

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Ансамбль в музыке l — Footloose Trio , Strathcona High School, Footloose

Лучшая актриса в спектакле — Monica Gate , Lillian Osborne High School, Кентервильское привидение

Актер в спектакле — Люк Бержерон , Средняя школа Остина О’Брайена, Несколько хороших мужчин

Лучшая актриса в мюзикле — Джоэл Брагге , Strathcona Christian Academy, Les Miserables

Лучший актер в мюзикле — Максвелл Корцман , Средняя школа Bellerose Composite, Into the Woods

Танцовщица — Малика Шури Средняя школа Стратконы, Footloose

M ale Dancer — Eric Miracle , Strathcona High School, Footloose

Женский вокалист — Viante Hermann , Strathcona Christian Academy, Les Miserables

Мужской вокалист James V e lasco , Archbishop MacDonald High School, Heathers: The Musical (High School Edition)

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Комическая актриса в пьесе — Шайя Грей , Средняя школа Св. Иосифа, Визит

Комический актер в пьесе — Анри Давуан, Средняя школа МакНалли, Перед лицом -Up

Актриса комиксов в мюзикле — Микайла Гор, Средняя школа Истглена, 9-5

Актер комиксов в мюзикле — Майкл Ватт , Средняя школа Стратконы, Footloose

Актриса второго плана в пьесе — Тейлор Маккей, Средняя школа архиепископа Джордана, Девушка из пепла

Актер второго плана в пьесе — Итан Кидни , St.Католическая средняя школа Альберта, 1984

Актриса второго плана в мюзикле — Кейтлин Кабало, Благословенная средняя школа Оскара Ромеро, Семейка Аддамс Мюзикл

Актер второго плана в мюзикле — Тимоти Нуньес , Strathcona Christian Academy, Les Miserables

Ведущая актриса в спектакле — Дон Джонс , WP Wagner High School, Джордж Оруэлл 1984

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже .

Содержание статьи

Главный актер в спектакле — Сэм Фри , Средняя школа Остина О’Брайена, Несколько хороших людей

Главная актриса в мюзикле — Дафна Чарруа , Средняя школа Моринвилля, Джеймс и гигантский персик

Главный актер мюзикла — Майкл Нуньес , Strathcona Christian Academy, Les Miserables

Song — Выдерживая героя , Strathcona High School, Footloose

Play — A Few Good Men , Austin O’Brien High School

Musica l — Footloose , Strathcona High School

Ведущий критик 10-го класса — Эмили Махон, Средняя школа архиепископа Макдональда

90 013 Ведущий критик 11 класса — Меган Банн , Средняя школа Стратконы

Высший критик 12 класса — Нэнси Скоробоха ch, Христианская академия Стратконы

Команда лучших критиков — Средняя школа Стратконы

4 Cappies Room — W.P. Wagner High School, Джордж Оруэлл 1984

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

—————————-

ЧТО ЗНАЧИТ ДЛЯ МЕНЯ…

В то время как церемония награждения, казалось, была сосредоточена на победе, критики Cappies и их учителя говорят это больше о процессе и опыте обмена своими талантами с благодарными коллегами.Ниже приведены комментарии студентов и преподавателей о том, что программа Cappies значила для них в этом году.

СТУДЕНТЫ СКАЗАЛИ …

Мне нравится, что Cappies — это не соревнование, а признание и поддержка талантов и навыков других. — Келтон Либич , Католическая средняя школа Св. Альберта

C appies позволила мне раскрыться силе театра и стать свидетелем того, как студенты борются со сложными идеями самым запоминающимся образом .- Майкл ДеМарко, , средняя школа МакНалли.

Сообщество, созданное с помощью Cappies, не похоже ни на одно другое и доказало, что искусство может волшебным образом объединять людей. — Nancy Skorobohach , Strathcona Christian Academy,

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Cappies побудило меня увидеть больше театра. — Джен МакКоннелл-Палиндат , Средняя школа Святой Троицы

Cappies познакомила меня с любовью, страстью и поддержкой, которую мы все разделяем .- Дафна Шарруа , средняя школа общины Моринвилль

Мне очень приятно обсуждать мои увлечения со сверстниками! — Katriana Tilroe , Strathcona Christian Academy

Cappies wasn ’ Это просто о бесплатных шоу и еде, это было о впечатлениях и дружбе. — Jericho Cabinas , Средняя школа Святой Троицы

Cappies предоставил мне одни из самых полезных возможностей в моей жизни — от людей, которых я встречал ‘ , до представлений I ‘ , которые я видел . — Arden Phillips, Strathcona High School

В Cappies ’ s место для всех — писателей, технарей, актеров, певцов или всех остальных . — Эмили Махон , средняя школа архиепископа Макдональда.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

В Cappies я чувствую себя принятым и окруженным добрыми единомышленниками, которые растут вместе благодаря нашей любви к писательству и театру. — Кармен Кейт , средняя школа Bellerose Composite

Cappies позволила мне показать свою любовь к театру через любовь к словам. — Джина Шнеппер , средняя школа архиепископа Иордана

Cappies — это возможность для роста и опыта, которые я не получил бы где-либо еще. — Эмили Войдак , средняя школа Луи Сен-Лорана

Кэппис слишком увлечена и увлечена шоу, чтобы уместиться в 500– слов . — Аманда Гудхью , средняя школа Джаспер Плэйс

Кэппис показал мне, как творчески выражать себя, и воодушевил меня использовать новые возможности. — Джессика Фокс , Миллвудская христианская школа

С помощью Cappies я научилась не только писать, но и смеяться, находить радость и ценить чудеса театра. — Алисия Эдвардс , J.H. Picard High School

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Cappies открыли мне глаза на красоту театральных студентов, и их страсть вдохновила меня на то же самое. – Шайна Сир , средняя школа Истглена

Я изначально не планировала присоединиться к Cappies, но вскоре поняла, что больше всего радует именно неожиданный опыт. — Кейтлин Кабало , Школа Благословенного Оскара Ромеро

Cappies позволяет вам исследовать мир театра, заводить связи, демонстрировать свои таланты и знакомиться с великими людьми; друзья театра дружат до конца. — Kera Boratynec , McNally High School

In Cappies Я оказался среди самых вдохновляющих молодых людей, которые делятся своими личными художественными способностями. — Кирия Бачински , Средняя школа Остина О’Брайена

Cappies позволила мне улучшить свои письменные навыки и познакомиться со многими новыми людьми, разделяющими страсть к театру. — Faven Gerima , Blessed Oscar Romero

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Cappies отмечает удивительную работу, которую могут выполнять студенты. Это ’ s очень особенное, чтобы быть частью. — Броди Гамильтон , католическая средняя школа архиепископа Иордана

Кэппис открыл мне глаза на мощь школьного театра, превращая тех, кто участвует в постановке, в тех, кто ее смотрит. — Hancheng Wu , Jasper Place High School

Быть в Cappies означало хвалить наш местный театр и одновременно наслаждаться новым сообществом моих коллег-критиков. — Наташа Ридделл , средняя школа архиепископа Макдональда

Cappies идеально подходит для меня как любительницы драматического и языкового искусства. – Кишон Довер , Средняя школа Остина О’Брайена

Cappies — важный способ узнать всех в нашем театральном сообществе средней школы, от технических до исполнителей . — Mikaylee Boutin , Archbishop Jordan High School

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Cappies получает признание за всю проделанную нами работу. — Тайлер Уотсон , средняя школа Morinville Community High School

Cappies позволил мне увидеть столько талантов и оценить школьный театр. Это всегда будет один из самых ярких моментов в моей школьной карьере. — Николь Абрис , Средняя школа Остина О’Брайена

УЧИТЕЛЯ СКАЗАЛИ…

Cappies дает нашим ученикам феноменальную возможность поделиться своей страстью и своим ремеслом с теми, кто обладает такой же любовью к театр и искусство. — Дастин Мэлони , Средняя школа архиепископа Иордании

Хореография для хора — это мечта. Все эти прекрасные артисты из множества школ, собравшиеся вместе, чтобы поделиться своей любовью к пению и танцам, заставляют нас чувствовать себя одной замечательной семьей. — Линетт Дж. . Smith, Strathcona High School

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Cappies позволили нашей небольшой школе гордиться своей работой.Через Cappies драматическая программа начала свое обновление в сфере публичных представлений. — Энза Ритакко , Благословенный Оскар Ромеро

Cappies расширила наше понимание и понимание театра во всей его сложности. Связи и дружба с другими школами подтвердили необходимость взаимной поддержки на театральной арене. — Синтия Фостер, Христианская академия Стратконы

В центре внимания Cappies всегда была община и возможность стать свидетелями того, как студенты собираются вместе, чтобы поздравить друг друга.Это лишь одна из причин, по которой Cappies так важны для города Эдмонтон. — Ноэль Тейлор, WP Wagner High School

Cappies создает форум для подарков, которые могут быть скрытыми и нераскрытыми. Здесь учащиеся бодрят самовыражение, уверенность и способность рисковать без страха. — Дебби Дайер , католическая средняя школа Св. Альберта