Простой рецепт дрожжевого теста для пирога: Простое дрожжевое тесто — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.
2. Налейте масло в неглубокую миску или тарелку для супа / макаронных изделий.
3. Смешайте миндаль и сахар в аналогичной посуде.
4. Выньте кусочки теста из миски, помогая себе с двумя столовыми ложками. Выкопайте из теста очень полную столовую ложку, помогая себе второй ложкой.
5. Пропустите каждый кусок сначала через масло, а затем через миндально-сахарную смесь. Не волнуйтесь, если кусочки выглядят бугристыми, они и должны быть такими.
6. Поместите каждый кусок теста в подготовленную форму.
7. После того, как вы разложили примерно половину тестовых заготовок на сковороде, у вас может возникнуть ощущение, что она слишком мала, чтобы в нее поместились все кусочки. Сначала я тоже так думал, но ошибался, все подходит идеально, вам просто нужно раздвинуть части, которые уже находятся в кастрюле, и вы также сможете уместить оставшиеся. У вас должно получиться 14-16 кусочков теста.
8. Выпекайте пирог от 30 до 40 минут (в зависимости от духовки) или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой и сухой.Наслаждайтесь теплой или комнатной температурой.
   

Банкноты

1. Вы можете использовать любой тип дрожжей: свежие, активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. 1 пакетик сухих дрожжей весит 7 г / 0,24 унции в Германии, то есть всего 14 г / 0,5 унции для этого рецепта.
   Следуйте инструкциям для каждого типа дрожжей. Я испекла дрожжевой торт
   со всеми этими дрожжами, и он всегда работает.
   
2. Я использовал масло канолы нейтрального вкуса. Не используйте оливковое масло или масло с сильным вкусом.
   
3. Можно использовать молотый фундук.
   

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Наука о дрожжевых лепешках (+ рецепт)

Мы производим хлеб на протяжении тысячелетий, используя муку, воду и, во многих случаях, дрожжи.Дрожжи делают наш хлеб легким и воздушным, производя пузырьки углекислого газа, заставляющие тесто подниматься. Без дрожжей мы были бы ограничены лепешками или крутыми кусками хлеба.

В настоящее время есть еще один способ выращивания хлеба с использованием разрыхлителя a и пищевой соды. Но по сравнению с дрожжами мы только начали их использовать. Их изобрели только в первой половине 19 века. В то время как большая часть хлеба по-прежнему производится на дрожжах, с пирогами дело обстоит совсем иначе.

Практически все рецепты тортов, которые вы найдете в Интернете или в поваренных книгах, содержат пищевую соду и / или разрыхлитель. Это делает их очень легкими в приготовлении, так как это вопрос смешивания ингредиентов и помещения их в духовку. Тепло активирует два порошка, делая ваш торт легким и пушистым, а не плотным и похожим на кирпич.

Тем не менее, торты — изобретение не совсем новое. Мы тоже веками изготавливаем торты без разрыхлителя и пищевой соды. Итак, что мы использовали? Мы использовали яйца.Их взбивали на скорую руку (на что требовалось много времени и человеческих ресурсов), и таким образом добавляли воздух в торт. Но это были не только яйца, мы, конечно же, использовали дрожжи, как и для хлеба. Чтобы приготовить дрожжевой торт, потребуется немного больше времени и терпения, так как дрожжи должны будут делать свое дело, но дают свои уникальные, вкусные пирожные!

Что такое торт?

Вопрос, который кажется излишним, не правда ли? Но это не так просто, как вы думаете. Когда мы начали исследовать дрожжевые торты, мы в конечном итоге запутались в этом вопросе.Потому что что такое торт? А что тогда такое хлеб? Здесь нет одного неправильного или правильного ответа, разные страны, культуры, люди, все используют немного разные определения. И нас все устраивает. Но хочу поделиться некоторыми, а затем сделать вывод, что мы здесь используем.

Определения торта

Оксфордский словарь английского языка говорит, что торт — это «мягкий сладкий продукт, сделанный из смеси муки, жира, яиц, сахара и других ингредиентов, запеченный, а иногда и покрытый льдом или украшенный.«Хорошее широкое определение, но довольно специфичное для сладких блюд. К сожалению, есть второе определение, которое они упоминают: «пикантный продукт, имеющий плоскую круглую форму и обычно запекаемый или жареный». Здесь, например, имеются в виду картофельные лепешки.

Другими словами, торт может использоваться для множества вещей, но здесь мы будем использовать первое, сладкое определение. Сладкая выпечка с мукой, жиром, яйцом и сахаром. Но означает ли это, что его можно поднять как с помощью разрыхлителя / соды, так и с помощью дрожжей? Вот тут и начинают выскакивать разногласия в сети.Некоторые говорят, что торт нельзя приготовить на дрожжах, другие говорят, что можно. Мы думаем, что это возможно.

Когда пирог становится хлебом?

Здесь все становится очень непросто. Как вы увидите далее, дрожжевые лепешки, как правило, менее рассыпчатые и имеют более плотную структуру, чем простой пирог с фунтами стерлингов, который является легким и рассыпчатым. Когда вы изменили структуру так, что она превратилась в хлеб? Мы не знаем.

Некоторые говорят, что булочка — это хлеб, другие — торт.Некоторые говорят, что бабка — это хлеб, другие говорят, что это торт. Для нас это хлеб, но мы не можем точно сказать, почему это так.

Что еще более усложнено, есть выпечки, которые называются хлебом, но для нас они больше похожи на торт! А что насчет бананового хлеба?

Во всем этом легко потеряться, даже если это просто развлечение. Потому что еда в этом и заключается, не так ли. Он настолько разнообразен, что сложно поместить все в одну коробочку с именем.

Что мы думаем о пироге?

Пирог для нас должен быть сладким и содержать какую-то муку (не обязательно пшеничную). Вы можете съесть торт без чего-либо другого, он не требует начинки, но его можно украсить, например, глазурью. Пирог слаще хлеба и богаче, если вы хотите сказать, что он менее полезен, это нормально. Торт — это скорее закуска, а хлеб — скорее часть еды. Вы бы съели один кусок торта, но вы легко можете съесть несколько ломтиков хлеба.Кроме того, торт готовится из жидкого теста, а хлеб — из теста и требует тщательного замешивания.

Да, и круассаны — это не пирожные, это пирожные, вероятно, потому, что они используют наслоение для смешивания воздуха. А что насчет пончиков? Тоже торт?

Конечно, определение не идеальное, но достаточно хорошее. Пора приступить к приготовлению дрожжевого пирога!

Виды дрожжевых лепешек

Набрав в Google «дрожжевой торт», вы не получите большого количества рецептов дрожжевого пирога. Вероятно, это связано с тем, что эти лепешки обычно не относятся к дрожжевым. Вместо этого это, как правило, давние традиционные рецепты (например, Kugelhopf) из определенных стран с их собственными названиями. Они просто используют дрожжи.

Gugelhopf / Guglhopf / Kugelhopf

У этого дрожжевого пирога есть много историй о происхождении, как вы можете видеть, у него есть названия.Это могло быть из Австрии, говорят другие, из Франции. В некоторых историях упоминаются королевские семьи, которые любили торт и переправляли его в другие соседние страны. Разные названия и происхождение указывают на похожий, но не идентичный торт, имеющий форму круга с отверстием посередине (как сковорода Бундта, но с немного другим дизайном).

Что ясно, так это то, что оригинальная версия сделана на дрожжах. В настоящее время вы можете найти множество рецептов «Kugelhopf», в которых используется разрыхлитель или сода.Он отличается от дрожжевого дрожжевого просто потому, что дрожжи действительно хорошо подходят для приготовления разрыхлителя и пищевой соды. Тем не менее, стоит попробовать, поскольку это действительно не так уж и сложно.

Панеттоне

Это торт или хлеб? В любом случае, его выращивают на дрожжах, и он сладкий. Он происходит из Италии и наполнен фруктами. У него довольно характерная куполообразная форма.

Бара брит

Это типичный валлийский пирог (или это хлеб?), Выращенный на дрожжах.Он также содержит фрукты, которые, кажется, являются обычным явлением для этих дрожжевых пирожных.

Саварин

И последнее, но не менее важное: саварин, который появился во Франции. Саварин чем-то похож на бриошь, но делает выпечку намного суше, поэтому его нужно замачивать в сиропе. Конечно, происхождение, как и для Kugelhopf, предполагает различные возможности, большинство из которых относится к королю в той или иной точке.

В ходе поиска мы чаще всего находили дрожжевые лепешки из континентальной Европы (особенно из Германии, Италии).Однако, если вы знаете рецепты из других регионов, дайте нам знать!

Что особенного в дрожжевом пироге?

Дрожжи превращаются в жидкое тесто или тесто, превращая сахар в газ, двуокись углерода (ферментация). Этот газ создает маленькие пузырьки воздуха в вашем хлебе или пироге. При работе с дрожжами нужно проявлять терпение, большинство теста, которое вы делаете дома, поднимаются не менее часа, если не дольше. Торты, как правило, содержат довольно много масла и яиц. Это еще больше замедляет рост дрожжей.

Если вы делаете торт, вам нужна легкая, слегка рассыпчатая текстура. Это относительно легко сделать с помощью разрыхлителя или пищевой соды. Однако, когда вы используете дрожжи, они будут немного менее рассыпчатыми. Это потому, что тесту требуется немного больше структуры, чтобы удерживать этот воздух.

Держась за воздух

Так как поднятие занимает некоторое время, тесто должно при этом удерживать этот воздух. Когда вы используете разрыхлитель, аэрация происходит одновременно с денатурированием белков и приготовлением крахмала, что помогает пирогу удерживаться на воздухе.Если бы мощность выпечки работала до того, как подать в духовку, часть воздуха уже вылетела бы.

Так получилось, что глютен очень хорошо удерживает пузырьки воздуха. Но глютеновая сеть также делает пирог менее рассыпчатым и более похожим на хлеб. Итак, вы хотите занять место где-то между пирогом и хлебом, когда дело касается выработки глютена и глютена.

Вот почему вам не следует использовать муку для тортов, они содержат меньше глютена, чем обычная мука. В большинстве рецептов используется обычная мука или смесь обычной и хлебной муки, в которой содержится немного больше глютена.

Смешивание и замешивание способствует развитию глютена. С обычным пирогом нужно как можно меньше перемешивать, чтобы он оставался легким и воздушным. Однако для этих тортов это не сработает, так как им нужна дополнительная поддержка. Поэтому большинство этих рецептов требуют умеренного перемешивания. Поскольку тесто довольно влажное, вымешивание не всегда возможно, поэтому вместо этого вы смешаете его через немного больше, чем обычный торт.

Вкус и влажность

Дрожжи не просто добавляют воздух в тесто или кляр.Во время брожения он также производит всевозможные ароматические молекулы. Это не обязательно очевидно, но улучшает общий вкусовой профиль торта.

Возможно, вы также помните, что хлеб на закваске, как правило, сохнет медленнее, чем обычный хлеб на дрожжевой основе. То же самое и с дрожжевыми пирогами по сравнению с традиционными. Они, как правило, немного лучше удерживают влагу и могут храниться в нормальном состоянии, хотя разница не так очевидна, как для хлеба.

Выпечка дрожжевого пирога (Kugelhopf)

Рецепт, который мы использовали, во многом основан на рецепте с немецкого сайта Backen macht glucklich.

Состав

• Сковорода Bundt / Kugelhopf 22-24 см (или другая форма, если в ней есть отверстие посередине для равномерного выпекания)
• Масло для покрытия сковороды

Наполнение

• 100г изюма
• 1 ст.л. сока (можно использовать любой фруктовый сок, для приготовления лимонада мы использовали малиновый сироп)
• Достаточно воды для замачивания изюма
• 1 столовая ложка муки

Тесто

• 150 г сливочного масла
• 140 г сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
• 500 г муки (не используйте муку для кексов, все подходит)
• 280 мл молока

Украшение

• Миндаль (целиком или в нарезке)

Инструкции

1. Как минимум за час, желательно раньше, замочите изюм в соке и воде.Если вы не замачиваете изюм, он может подгореть, если он торчит.
2. Когда вы начнете готовить тесто, слейте жидкость из изюма и оставьте сохнуть на бумажной ленте.
3. Смажьте сковороду сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Посыпьте кусочками миндаля или положите несколько целых миндальных орехов для украшения.
4. Смешать масло и сахар, добавить яйца. Добавьте муку и дрожжи и перемешайте.
5. Добавьте молоко. Тесто не нужно замешивать как хлеб, перемешайте его, пока все не станет однородным.Он должен выглядеть как густое тесто для торта, более жидкое, чем тесто для хлеба.
6. Посыпьте изюм небольшим количеством муки, пока он не станет покрытым слоем. Это должно предотвратить погружение.
7. Смешайте изюм с жидким тестом. Добавляйте изюм только после того, как все остальное будет перемешано, чтобы изюм не разбился слишком сильно.
8. Накройте сковороду другой сковородой или фольгой, чтобы верхушка не высохла, и оставьте не менее чем на 1 час. Если не поднялось, оставьте еще на час.Он не должен увеличиваться вдвое (как тесто для хлеба), но должен подниматься на несколько сантиметров.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 45-55 минут.

Источники

Разработка разрыхлителя, АСУ, ссылка

Cake, Оксфордские словари, ссылка

Торт, Оксфордский компаньон к еде, стр.129, ссылка; восходит к римским временам, чтобы понять, как хлеб и пирожные развивались на протяжении веков

Хлебобулочные изделия, Элементарные науки о продуктах питания, стр.299, ссылка; упоминает, что пирожные готовятся не на дрожжах, а на химической закваске

Пироги дрожжевые, Классическая немецкая выпечка, стр.95, ссылка; об историях происхождения Гугельхопфа, эта книга содержит намного больше рецептов дрожжевых пирожных!

Оксфордский компаньон сахару и сладкому, стр. 92, 225-226, 286, 311-313, 387, 589, ссылка; отличная книга, если вы хотите узнать больше об истории тортов и других сладостей, в ней есть обширные разделы о разных странах по всему миру

Савариньш, Дорога в кондитерские, ссылка; хорошая итоговая статья о саваринах и сопутствующих товарах (baba au rum)

Пирог на дрожжевом изюме, Food52, ссылка

Новый рецепт: Польский дрожжевой торт с крошкой {Placek Drożdżowy w Kruszonką}

Польский дрожжевой торт с крошкой {Placek Drożdżowy w Kruszonką}

Placek drodżowy [plah-tzek drodg-dgovyh] — самый классический польский сладкий хлеб.Он простой по вкусу, маслянистый, сладкий и мягкий. Часто его делают с добавлением фруктов: сливы, ревеня, вишни, но сегодня я представляю самый простой его вариант со сладкой крошкой.

Запах этого хлеба на моей кухне возвращает меня в родительский дом моего отца. Бабча Владзя была в этом мастером (но она вырастила шестерых детей, поэтому она была мастером во всем). Она могла сделать сразу 3 большие сковороды, которых хватило бы, чтобы накормить 5 растущих мальчиков — задача почти невыполнимая. Она разбивала яйца, которые только что принесли из курятника, прямо в дырочку в муке на своей очень большой кондитерской доске и замешивала все это тесто вручную.Густое желтое тесто было готово в кратчайшие сроки. Она сделала это так легко.

Затем тесто покрывалось кухонными полотенцами, и новая задача заключалась в том, чтобы не дать детям отщипнуть сырые кусочки. По ее словам, мухобойка сработала.

Польский дрожжевой торт с крошкой {Placek Drożdżowy w Kruszonką}

Ингредиенты

• Дрожжевой закваской:
• 1,5 унции / 40 г свежих дрожжей или 0,7 унции / 3,5 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 3/4 чашки / 175 мл теплых молоко
• 3/4 стакана / 150 г сахарного песка
• 1/2 стакана / 80 г муки
• Тесто:
• 4 стакана / 500 г муки общего назначения
• 1 яйцо + 4 яичных желтка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 11 столовых ложек / 150 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
• Щепотка соли
• Дополнительное масло для смазывания сковороды (или пергаментной бумаги)
• Крошка:
• 2/3 стакана / 100 г муки
• 1/3 стакана / 50 г сахарной пудры
• 2 унции / 4 столовые ложки / 60 г холодного масла

Инструкции

1. Положите дрожжи, теплое молоко, сахар и 1/2 стакана муки в миску для смешивания и перемешать до растворения.Накройте крышкой и отставьте на 15 минут в теплом месте на кухне. Растопите масло и дайте остыть. *

2. Через 15 минут расстойки смеси дрожжей / сахара / молока / муки добавить муку, масло, яйца, яичные желтки, ванильный экстракт, соль и перемешать до образования теста. Переложите на чистую посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут. Я использую KitchenAid с крючком и позволяю ему делать всю работу. Если тесто слишком влажное, добавьте еще столовую ложку муки. Верните тесто в смесительную банку и дайте ему отдохнуть / подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое! ДАННЫЙ ШАГ НЕОБХОДИМ, НЕ ПРОДОЛЖАЙТЕ ДО ТОГО, КАК РАЗМЕР НЕ ДВОЙНЫ.Может занять 2-4 часа.

3. Смажьте форму размером 11 x 9 дюймов (или две формы для выпечки хлеба) сливочным маслом (или выровняйте пергаментной бумагой), поместите тесто в форму, равномерно распределите. Накройте полотенцем и отставьте еще на 30-60 минут в теплом месте. Тесто снова должно увеличиться вдвое.

4. Чтобы сделать крошку, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет похожей на «пыль» — всего около 5-10 секунд. Переместите смесь в миску и сожмите руками, чтобы образовались комочки.

5. Разогрейте духовку до 350 ℉ / 180 ℃. Покройте тесто крошкой. Выпекать 30-35 минут.

Примечания

* Этот торт часто готовят с изюмом, для этого рецепта используйте 3/4 стакана / 100 г. Поместите изюм в небольшую миску и добавьте воды (или спирта — виски, бренди, ром — примерно 1/4 стакана / 60 мл).

Непосредственно перед шагом 2 поместите изюм на ситечко и добавьте кукурузный крахмал (1 ст. Л.). Встряхните, чтобы покрыть изюм и избавиться от излишков кукурузного крахмала.Добавьте в тесто на шаге 2.

Распечатать рецепт

Мне понравился этот восхитительный сладкий пирог, когда он был еще теплым, с небольшим количеством масла или домашним сливовым джемом.

Какой ваш любимый способ есть? Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже.

Надеюсь, вам понравится! Smacznego!

Анна

Нравится:

Нравится Загрузка …

Пирог дрожжевой с клубникой — Традиционный польский торт на каждый день

Классический дрожжевой торт с клубникой и рассыпчатой ​​начинкой, чтобы насладиться чашкой кофе или молоком.Традиционный польский торт на каждый день, который так просто приготовить!

Вы можете превратить этот рецепт дрожжевого торта в десяток других тортов или сладких булочек с разными начинками. Например, вы можете приготовить шоколадную бабку или рулеты из белого сыра.

Как приготовить дрожжевой торт

Для начала раскрошите свежие дрожжи в небольшой миске. Добавьте муку, сахар и теплое молоко. Перемешайте. После этого накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 10 минут. Тем временем муку просеять через сито.Добавить остальные ингредиенты теста, а также взбить дрожжевую смесь. Месить руками около 10 минут до однородной текстуры. Если при замешивании тесто слишком липкое, его следует немного посыпать мукой. Но не слишком много, иначе получится сухое тесто. Когда вы нажимаете на нее пальцем, и тесто возвращается, это означает, что оно готово и готово к следующим шагам. Затем накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 40-60 минут. Присыпьте тесто небольшим количеством муки и снова месите около 3 минут.Переложите в подготовленную форму для выпечки и придавите ее, чтобы она покрыла дно формы. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться на 20-30 минут в теплом месте. Все ингредиенты для начинки выложить в миску. Втирать масло в муку до состояния крошек. Сверху выложить клубнику и вдавить в тесто. Посыпать крошкой.

PS: Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, не забудьте отметить меня в Instagram как @myfoodaycom и использовать хэштег #myfooday. Мне так приятно видеть, что вы готовите мои рецепты!

Проверьте мои другие рецепты дрожжей

Пирог дрожжевой с клубникой

Классический дрожжевой торт с клубникой и рассыпчатой ​​начинкой, чтобы насладиться чашкой кофе или молока

Время подготовки 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Польская

Доходность: 16

Стоимость: 3 €

Дрожжевая смесь

• 25 г свежих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка муки
• 50 мл теплого молока

Тесто

• 260 г муки
• 90 г сахара
• 60 мл теплого молока
• 25 г топленого масла

Начинка

• 30 г холодного масла
• 15 г сахара
• 60 г муки

• Раскрошите свежие дрожжи в миске.Добавьте муку, сахар и теплое молоко. Перемешайте. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 10 минут.

• Муку просеять через сито. Добавьте остальные ингредиенты теста, а также взбейте дрожжевую смесь.

• Месите руками около 10 минут. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 40-60 минут.

• Как только тесто увеличится вдвое, присыпьте его мукой и снова замесите примерно 2 минуты.

• Линия для выпечки размером 20 см x 20 x м с пергаментной бумагой. Переложить тесто в подготовленную форму. Равномерно надавите на нее, чтобы она покрыла дно сковороды. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 20-30 минут.

• Разогрейте духовку до 180 ° C. Все ингредиенты для крошки выложите в миску. Втирать масло в муку до состояния крошек. Охладите до необходимости.

• Клубника нарезать кубиками. Избавьтесь от влаги и отложите до тех пор, пока она не понадобится.

• Положите клубнику сверху и вдавите в тесто. Посыпать крошкой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут.

Апельсиновый дрожжевой бундт # Хлебопекарни

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Gugelhupf (также известный как Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf) — это дрожжевой пирог (часто с изюмом), который традиционно выпекается в круглой форме Bundt.Он популярен в обширном регионе Центральной Европы, известен под разными названиями, иногда с небольшими вариациями. Это тесно связано с рождественским пирогом в Италии, известным как Пандора, и с американским пирогом бандт. Раньше их подавали на крупных общественных мероприятиях, таких как свадьбы, и украшали цветами, листьями, свечами и сезонными фруктами. Название сохранялось на протяжении всей Австро-Венгерской империи, и в конечном итоге стало стандартом в венских кулинарных книгах как изысканный, насыщенный торт, приправленный розовой водой и миндалем.Существует множество региональных вариаций, свидетельствующих о широкой популярности традиции Гугельхупфа. (Источник Википедия)

Для меня это была совершенно новая концепция. Когда я впервые прочитал о дрожжевых пирожных для хлебопекарей, мероприятии, объявленном Арчаной из The Mad Scientists Kitchen, я подумал, что это, дрожжи в пироге, правда. Когда я искал в Google, я узнал новый способ приготовления тортов, и это то, что мне нравится в этом мероприятии или групповом мероприятии, заставляет вас узнавать что-то новое и непохожее.Спасибо, Арчана, за то, что устроила это мероприятие и показала мне новый способ приготовления торта, и обязательно загляните в ее блог, чтобы найти несколько вкусных и вкусных рецептов и особенно множество рецептов гоа.

Итак, возвращаясь к торту, эти торты хороши для людей, которые не хотят использовать разрыхлитель или пищевую соду в еде или пироге. Это лучше всего подавать, обильно посыпав сахарной пудрой с ложкой взбитых сливок и теплым кофе с молоком, и я готов прижаться и угостить себя классическим австрийским угощением.Просто проверьте текстуру торта ниже.

Тесто для этого торта почти такое же, как и для дрожжевого хлеба. В рецепте, которому я следовал, не было двойного роста, однако я читал, что у вас может быть двойной рост, как у хлеба. Пирог получается очень легким и воздушным, а плюс в этом рецепте то, что в нем используется очень меньше сахара. Сладость достигается после того, как смазать апельсиновый сироп позже. На моих изображениях вы можете видеть, что торт впитывает весь апельсиновый сироп, которым я его смазала.В центре скопилось немного апельсинового сиропа, но я оставил его как есть, просто поливая им верх своего торта с каждой порцией. Этот пирог почти похож на пирог с фунтом, со всем этим маслом и яйцами, но с меньшим содержанием сахара. Я испек этот торт для Бхайдуджа, через 2 дня после Дивали, на котором мы празднуем связь брата и сестры, для своих детей, а также для моего брата, поскольку он любит есть мои торты, но, к сожалению, не мог относиться к нему, как мы оба живем в разных странах. Сегодня в США отмечается Национальный день Бундта, поэтому поделюсь своей версией апельсинового дрожжевого пирога, который готовится на сковороде Бундта.

Итак, рецепт:

Состав

Для торта

• Разделенная мука общего назначения 2 1/4 стакана
• 1 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана теплого молока
• 10 столовых ложек несоленого масла (топленого и охлажденного / теплого)
• 4 яйца
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры

Апельсиновый сахарный сироп

• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана апельсинового сока (я использовала свежий)

Препарат

Для торта / бисквита

• Смешайте 3/4 стакана муки, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль.
• В большую миску добавьте теплое молоко и топленое масло. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь и перемешивайте в течение 2 минут настольным миксером или ручным миксером.
• Медленно добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать.
• Постепенно всыпать оставшуюся муку и цедру апельсина.
• Энергично взбивайте 2 минуты.
• Обратите внимание, что тесто будет не таким жидким, как обычное тесто для торта, а будет более толстым.
• Выложить тесто или тесто на подготовленную форму.Я использовал 10-дюймовую сковороду. (Для приготовления сковороды смажьте все маслом или сливочным маслом, а затем присыпьте чайной ложкой муки)
• Дать подняться в течение 1 часа. У меня был очень холодный и дождливый день, и поэтому мои деньги не так сильно поднимались.

• Ближе к концу времени подъема торта разогрейте духовку до 180 C.
• Тем временем приготовьте сахарный сироп (инструкции ниже).
• Выпекать пирог в разогретой духовке 20-25 минут. Моя была сделана за 20 минут.
• Когда пирог готов, смажьте торт сахарным сиропом на открытой корке.
• Дать остыть на сковороде 5 мин.
• Переверните торт на сковороде или тарелке, накрытой пергаментной бумагой.
• Нанесите кистью оставшийся сироп на нижнюю открытую часть (или перевернутую часть)
• Дайте ему полностью остыть.
• Подавайте со взбитыми сливками и свежими фруктами или ешьте как есть.

Для сахарного сиропа

1. Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
2. Варить на медленном огне 10 минут, пока смесь не загустеет.
3. Добавьте апельсиновый сок и снимите с огня.

Пирог

• 2 1/4 стакана универсальной муки разделить
• 1 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана теплого молока
• 10 столовых ложек несоленого Сливочное масло топленое и охлажденное / теплое
• 4 яйца
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры

Апельсиновый сахарный сироп

• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана апельсинового сока Я использовал свежий

• Смешайте 3/4 стакана муки, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль.

• В большую миску добавьте теплое молоко и топленое масло. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь и перемешивайте в течение 2 минут настольным миксером или ручным миксером.

• Медленно Добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать.

• Постепенно добавляйте оставшуюся муку и цедру апельсина.

• Энергично взбивайте в течение 2 минут.

• Обратите внимание, что тесто будет не таким жидким, как обычное тесто для торта, а будет более толстым.

• Выложите тесто или тесто на подготовленную форму. Я использовал 10-дюймовую сковороду. (Для приготовления сковороды смажьте все маслом или сливочным маслом, а затем присыпьте чайной ложкой муки)

• Дайте настояться в течение 1 часа. У меня был очень холодный и дождливый день, и поэтому мои деньги не так сильно поднимались.

• Ближе к концу времени подъема торта разогрейте духовку до 180 C.

• Тем временем приготовьте сахарный сироп (инструкции ниже).

• Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.Моя была сделана за 20 минут.

• Когда торт готов, смажьте торт сахарным сиропом на открытой корке.

• Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут.

• Переверните торт на сковороде или тарелке, накрытой пергаментной бумагой.

• Нанесите кистью оставшийся сироп на нижнюю открытую часть (или перевернутую часть)

• Дайте ему полностью остыть.

• Подавайте со взбитыми сливками и свежими фруктами или ешьте как есть.

Для сахарного сиропа

• Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.

• Варите на медленном огне 10 минут, пока смесь не загустеет.

• Добавьте апельсиновый сок и снимите с огня.

Люблю читать ваши комментарии и отзывы. Если хотите, оставьте строку в разделе комментариев и не забудьте оценить рецепт. Если вы попробуете этот рецепт, с удовольствием увидите ваши творения, сфотографируйтесь и отметьте меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter, Google+ и @Renunad в Instagram.Подпишитесь на мою рассылку, и вы получите рецепт прямо в свой почтовый ящик.

Вы еще не заходили на нашу страницу предложений и акций? Если нет, нажмите здесь.

Отправив это на:

#BreadBakers — это группа пекарей, любящих хлеб, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы испечь хлеб с общим ингредиентом или темой. Следите за нашей доской Pinterest прямо здесь.Ссылки на этой домашней странице также обновляются каждый месяц.

Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему / ингредиент. Наша тема в этом месяце — Хлеб для завтрака. Если вы блогер о еде и хотели бы присоединиться к нам, просто отправьте Стейси электронное письмо с URL-адресом вашего блога на foodlustpeoplelove на gmail.com.

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Классический немецкий масляный торт (Butterkuchen)

Вот рецепт вкусного немецкого масляного торта, который легко приготовить!

Если вы ищете простой и аутентичный рецепт Кучена — это «пирог» по-немецки, то вам стоит приготовить немецкий масляный пирог!

Этот немецкий рецепт масляного торта, известного как «Butterkuchen» по-немецки, заправлен сливочным маслом и приготовлен с использованием дрожжей, чтобы создать эту прекрасную пушистую текстуру.

Сверху на сливочного масла и толстым слоем нарезанного миндаля и сахара, этот Butterkuchen лучше всего подавать свежим и наслаждаться с кофе или чаем!

Подобно другим немецким пирогам, таким как Bienenstich, Mohnkuchen или Streuselkuchen, настоящий немецкий масляный торт — один из тех классических листовых пирожных.

Такие пирожные обычно едят днем ​​с горячими напитками.

Это то, что Лиза ела в детстве — часто в доме ее Омы.Вы не могли избежать кофе и пирожных, когда они были на столе!

Ищете еще рецепты немецких тортов? Попробуйте этот классический мраморный торт, легкий лимонный торт, немецкий шоколадный торт без выпечки или наш влажный шоколадный торт с кабачками!

Выпечка на дрожжах

В Германии выпечка на дрожжах более распространена, чем в Северной Америке.

Одна из вещей, которую мы хотели продемонстрировать этим немецким рецептом дрожжевого пирога, заключается в том, что выпечка на дрожжах не должна быть сложной и / или пугающей.

Просто убедитесь, что у ваших дрожжей еще нет срока годности — иначе они могут не подняться.

Также важно не допускать контакта дрожжей с горячей жидкостью, поскольку это может убить дрожжевые бактерии.

Итак, если для приготовления торта на дрожжах требуется теплое молоко или вода, убедитесь, что оно просто теплое, а не горячее!

Как приготовить немецкий масляный торт — пошаговая инструкция

Если вы хотите приготовить этот классический рецепт масляного торта, вы можете найти точные размеры в карточке рецептов внизу этого поста.

Если вам интересно узнать, как выглядит рецепт на каждом этапе, взгляните на фотографии процесса приготовления масляного торта в этом разделе!

Начните с подогрева молока в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на плите. Убедитесь, что он теплый, но не слишком горячий, так как это вредно для дрожжей.

Если вы используете не растворимые сухие дрожжи, а активные сухие дрожжи — это дрожжи, которые необходимо растворить в первую очередь, — затем растворите их сейчас.

Добавьте дрожжи в теплое молоко и оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

Если не пенится прибл. 15 минут, и дрожжи могут перестать быть хорошими. Обязательно проверьте срок годности и при необходимости начните заново.

Для тех, кто использует быстрорастворимые сухие дрожжи — пока ничего делать не нужно!

Добавьте универсальную муку в большую миску.

Теперь добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи (если вы их используете) и посыпьте сверху сахаром.

На следующем этапе налейте теплое молоко в миску и замесите тесто, используя спиральные крючки для теста электрического миксера или руки.

Если вы используете активные сухие дрожжи, вы добавляете их вместе с молоком.

Теперь добавьте ванильный экстракт, мягкое масло — идеально порезанное на более мелкие кусочки, яйцо и щепотку соли.

Продолжайте замешивать тесто около 5 минут, пока оно не превратится в шар, который больше не будет прилипать к стенке миски.

Важно, чтобы вы действительно хорошо замешивали тесто. Пять минут замешивания могут показаться долгим сроком, но оно того стоит.

Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если он слишком сухой, добавьте еще немного молока.

Накройте миску (например, кухонным полотенцем) и поместите ее в теплое место без сквозняков минимум на один час, чтобы тесто поднялось.

Если у вас нет теплого места, куда можно было бы положить тесто, ему может потребоваться немного больше времени, чтобы подняться, так что наберитесь терпения.

Когда час истек и шарик из теста заметно увеличился в размере, посыпьте столешницу мукой.

Коротко замесите шарик из теста руками, затем раскатайте его скалкой по размеру вашего противня или сковороды.

Обычно мы используем противень размером 13.5 х 9,5 дюймов.

Выложите тесто в смазанный маслом и посыпанный мукой противень.

Для начинки достаньте масло из холодильника и нарежьте его очень маленькими кубиками.

Ручкой деревянной ложки или ножа для масла сделайте небольшие, равномерно расположенные вмятины в верхней части теста.

Вы должны делать только вмятины, а не отверстия — так что не протыкайте их в форму для выпечки!

Теперь поместите кусочки холодного масла в отверстия.

Наконец, посыпьте тесто сахаром и нарезанным миндалем. В зависимости от того, насколько сладко он вам нравится, вы можете добавить больше или меньше сахара. Когда вы закончите этот шаг, пирог готов к выпечке.

Выпекайте пирог в духовке примерно 25-30 минут, пока миндаль сверху не станет слегка золотисто-коричневым. Однако, поскольку все духовки разные, время приготовления может немного отличаться.

После выпечки достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть. Перед подачей нарезать ломтиками.

Если хотите, вы можете добавить немного взбитых сливок поверх торта, когда он свежий из духовки (жидкие сливки, а не уже взбитые сливки, которые вы найдете в аэрозольной упаковке). Однако в нашем рецепте мы хотели сделать его простым и не сделали этого.

Советы по хранению

На наш взгляд, немецкий масляный пирог определенно вкуснее всего в свежем виде.Он может высохнуть довольно быстро, поэтому мы рекомендуем приготовить его в тот же день, когда вы планируете подавать.

Вы также можете приготовить тесто накануне вечером и дать ему подняться в холодильнике на ночь.

Если есть остатки, вы можете хранить их в закрытом контейнере в течение нескольких дней. Вы можете разогреть оставшиеся ломтики в микроволновой печи на несколько секунд, чтобы они согрелись.

Масляный пирог — это торт, который очень хорошо замораживается. Просто убедитесь, что пирог полностью остыл перед замораживанием, и постарайтесь задержать как можно меньше воздуха в сумке или контейнере для морозильной камеры.

Замороженный торт следует употреблять в течение 3 месяцев, иначе он может изменить свой вкус.

Вот и все — насладитесь классическим немецким масляным пирогом!

Состав

Тесто

• 2/3 стакана теплого молока
• 3 стакана универсальной муки
• 2 1/2 чайных ложки сухих растворимых дрожжей
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли
• 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо среднего размера, комнатной температуры

Топпинг (прибл., см. примечания)

• 1/4 стакана сливочного масла, холодного
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чашка нарезанного миндаля

Инструкции

1. Разогрейте молоко в микроволновой печи или на плите. Он должен быть слегка теплым, но не горячим и не кипящим!
2. Насыпьте муку в большую миску и добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи (проверьте инструкции на упаковке, чтобы убедиться, что их не нужно сначала растворять в воде или молоке).Сверху посыпать сахаром. Теперь добавьте теплое молоко и замесите все, используя спиральные крючки для теста миксера.
3. Добавьте ванильный экстракт, мягкое масло, яйцо и щепотку соли. Продолжайте замешивать тесто около 5 минут, пока оно не превратится в шар и не перестанет прилипать к стенкам миски. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки. Если он слишком рассыпчатый, добавьте еще молока.
4. Накройте миску полотенцем или крышкой и дайте шарику теста подняться не менее одного часа в теплом месте без сквозняка.
5. Примерно через 55 минут разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и приготовьте форму для выпечки, смазав ее или выстелив пергаментной бумагой.
6. Когда час закончился и шарик из теста значительно увеличился в размере, еще раз замесите его, прежде чем слегка посыпать мукой столешницу и раскатать тесто по размеру вашего противня / сковороды. Мы используем противень с ок. размеры 13,5 х 9,5 дюйма. Выложите тесто в форму для выпечки.
7. Для начинки достаньте масло из холодильника и нарежьте его небольшими кубиками.Пальцами — или, например, ручкой деревянной ложки или ножа для масла, — сделайте небольшие, равномерно расположенные вмятины в верхней части раскатанного теста. Следите за тем, чтобы не проткнуть форму для выпечки! Положите в отверстия кусочки холодного масла. Теперь посыпьте тесто сахаром и нарезанным миндалем.
8. Поместите пирог в духовку и запекайте примерно на 25–30 минут, пока сверху миндаль не подрумянится. Поскольку все духовки разные, время приготовления может немного отличаться.
9. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть. Перед подачей нарезать ломтиками. Наслаждаться!

Банкноты

• Этот торт очень легко приготовить. Однако, поскольку это зависит от правильной работы дрожжей, важно использовать дрожжи, срок годности которых еще не истек.
• Также важно, чтобы молоко не было слишком теплым, а яйцо и масло были комнатной температуры при контакте с дрожжами. В противном случае это может помешать дрожжевым бактериям «выполнять свою работу».
• Размеры начинки являются приблизительными и соответствуют размеру формы для выпечки, упомянутому выше. Однако, в зависимости от размера вашей формы для выпечки (и, следовательно, поверхности теста) вам может потребоваться немного больше или меньше масла, сахара и нарезанного миндаля.
• Сливочный пирог лучше всего вкусен в свежем виде, поэтому мы рекомендуем приготовить его на день, когда вы планируете подавать его, если это возможно.

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Вам понравился этот рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Перейти к тесту: легкий рецепт дрожжевого теста

Go-To Dough — это простой рецепт дрожжевого теста. Из него получаются идеальные булочки с корицей и , идеальные булочки для ужина.Это двойное тесто, которое можно приготовить в кратчайшие сроки. Разделите его пополам, чтобы получилась порция каждого!

Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast в рамках программы Blogger Bake It Yourself. Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.

После появления Elle я стал еще более сентиментальным в отношении курортного сезона. По мере того, как она становится старше, я стараюсь сделать каждый аспект сезона настолько волшебным, насколько это возможно.

Будь то поездка на поезде в блестящую деревню на Северном полюсе, наполненную колядующими эльфами, или наряжание определенного эльфа, который любит сидеть на полке в очаровательных костюмах, я , эта мама.Тот, который пытается наполнить сезон как можно большим количеством волшебных воспоминаний.

Как я уже упоминал ранее, я в некотором роде помешан на контроле, когда дело доходит до праздничных обедов, потому что я абсолютный любитель кулинарных традиций.

Конечно, мы добавляем новые пункты в меню каждый год, но ядро ​​всегда остается прежним. И, честно говоря, я действительно хочу, чтобы Элль с любовью вспоминала мой чизкейк и запеканку из сладкого картофеля так же, как я помню куриный паприкаш и тыквенный рулет от Nana’s.

Одна из традиций, которую мы начали, когда вернулись в Кливленд, заключалась в том, чтобы завтракать у нас утром в Рождество.

Я просыпаюсь очень рано, чтобы приготовить праздничное блюдо, в которое входят блины, запеканка для завтрака, жареный картофель, свежие фрукты, колбаса и, конечно же, булочки с корицей.

Бабушка и дедушка собираются здесь, чтобы посмотреть, как Элль открывает свои подарки от Санты, и мы все вместе наслаждаемся вкусным завтраком.

Затем мы все разделились на послеобеденное время, вздремнули и встретились у нас дома за ужином.

Да, я готовлю два больших приема пищи за один день, но по-другому я бы не стал.

Но я бы солгал, если бы не нашел способов заставить определенные рецепты выполнять двойную функцию. Я делаю двойную партию вареного картофеля, так что некоторые из них превращаются в утренние картофельные оладьи, а другие — в картофельное пюре в течение дня.

Колбаса подается на завтрак и становится частью моей начинки во время обеда. (Ах да, там начинка с колбасой.) ​​

Этот рецепт готового теста также выполняет двойную функцию. Я использую половину его для булочек с корицей на завтрак, а другую половину для масляных булочек на ужин.

Ага, один рецепт теста позволит вам подавать свежеиспеченный вкус за два приема пищи.

РЕЦЕПТ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

Дрожжевое тесто не должно быть страшным. Несмотря на то, что многие начинающие пекари находят выпечку с дрожжами пугающей, это может быть легко, если вы выберете правильный рецепт дрожжевого теста и правильные ингредиенты.

Мне нравится использовать дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast, чтобы приготовить легкое и надежное готовое тесто. Дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast значительно упрощают процесс выпечки на дрожжах, делая его проще для новичков — или, честно говоря, даже для старых профессионалов, которые просто хотят сэкономить немного времени.

Я работал с Fleischmann’s® в течение многих лет, потому что, на мой взгляд, это лучшие и самые надежные дрожжи на рынке. От булочек со сметаной до простых карманов для пиццы и мягких кусочков кренделя с сахаром и корицей — дрожжи Fleischmann’s® каждый раз дают мне идеальные результаты.

Это готовое тесто — отличный рецепт дрожжевого теста для начинающих, потому что оно универсально. Из этого дрожжевого теста можно приготовить два разных рецепта — булочки с корицей и булочки для обеда.

Насколько это здорово? Завтрак и ужин по одному рецепту.Это мое тесто.

ТЕСТО ДЛЯ РОЛЛЫ ИЗ корицы

После того, как вы приготовили готовое тесто, дайте ему постоять 10 минут, прежде чем разделить его пополам.

Из первой половины приготовьте замороженные булочки с корицей для начинающих. Используя готовое тесто в качестве теста для булочек с корицей, получаются булочки с корицей, мягкие как подушка и полные аромата.

Намажьте тесто для рулетов с корицей размягченным маслом и посыпьте корицей и сахаром, затем скатайте и разрежьте на 12 равных кусочков.

Эти готовые замороженные булочки с корицей покрыты сладкой ванильной глазурью. Мне нравится замораживать эти булочки с корицей, когда они еще немного теплые, чтобы глазурь таяла в завитках булочки с корицей.

РЕЦЕПТ ТЕСТО ДЛЯ ЛЕГКОГО УЖИНА

Единственное, что проще, чем использовать первую половину готового теста в качестве теста для рулетов с корицей, — это использовать вторую половину как легкое тесто для обеденных рулетов.

Чтобы приготовить булочки, все, что вам нужно, — это вторая половина готового теста и немного топленого масла.Ага, вот и все.

Просто разрежьте тесто на обеденный рулет на 12 частей, скатайте их в шарики и выложите на смазанную маслом сковороду. В отличие от замороженных булочек с корицей, этим готовым обеденным булокам нужно будет подняться примерно на 30 минут перед выпечкой.

Смажьте готовые булочки топленым маслом, если хотите. Кто не захочет добавить немного растопленного сливочного масла на свежеприготовленный булочка?

Не бойтесь выпекать на дрожжах. Попробуйте этот рецепт готового теста и взбейте партию замороженных булочек с корицей и готовых обеденных булочек для начинающих с полученным тестом.Ваша семья будет впечатлена, и я могу гарантировать, что вы захотите вернуться к этому тесту снова и снова.

Состав

• 5-1 / 2 — 6-1 / 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки сахара
• 2 (4-1 / 2 ч. Л.) Конверта Fleischmann’s® RapidRise Yeast
• 2 чайные ложки соли
• 1-1 / 2 стакана воды
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки масла или маргарина

Инструкции

1. Смешайте 2-1 / 2 стакана муки, сахара, нерастворенных дрожжей и соли в большой чаше миксера.Нагрейте воду, молоко и масло до очень теплого состояния (от 120 до 130 ° F) *. Постепенно добавляйте смесь к сухим ингредиентам; взбивать 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени очищая чашу. Добавьте 1/2 стакана муки; взбивать 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу.
2. Ложкой всыпать оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Месите ** на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет гладкой и эластичной, примерно 8-10 минут.
3. Накрыть крышкой и дать тесту отдохнуть 10 минут. Разделите тесто пополам, чтобы использовать его для булочек на ужин и замороженных булочек с корицей.

Банкноты

* Если у вас нет термометра, вода должна быть очень теплой на ощупь.

** Чтобы замесить тесто, добавьте в тесто столько муки и руками, чтобы тесто не прилипало. Выровняйте тесто и сложите его на себя. Пятками рук отодвиньте тесто перекатывающим движением. Поверните тесто на четверть оборота и повторите шаги «сложить, надавить и повернуть». Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто станет слишком липким, добавьте немного муки, всегда добавляя муку в шарик из теста.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Состав

НАПОЛНЕНИЕ

• 1/3 стакана сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 3 столовые ложки сливочного масла ИЛИ маргарина, очень мягкого

МОРОЗИРОВКА

• 2-1 / 2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки сливочного масла ИЛИ маргарина, размягченного
• 2-3 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

1. Для начинки смешайте сахар и корицу в небольшой миске.Отложите в сторону.
2. Раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник размером 15 x 10 дюймов. Намажьте тесто 3 столовыми ложками сливочного масла, оставив минимум 1/2 дюйма от краев на длинных сторонах. Посыпать смесью сахара с корицей. Начиная с длинного конца прямоугольника, плотно сверните его. Зажмите швы, чтобы заделать. Разрезать на 12 равных частей. СОВЕТ: для нарезки булочек используйте зубную нить без ароматизаторов вместо ножа. Для этого отрежьте кусок нити длиной около 12 дюймов. Вставьте мулине под рулон; поднимите концы вверх и перекрестите, чтобы разрезать каждый ломтик.Поместите срезанными сторонами вниз в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Остудить на решетке не менее 20 минут.
4. Смешайте все ингредиенты для глазури (начните с 2 столовых ложек молока и добавьте еще при необходимости) в большой миске и взбейте до кремообразной консистенции.