Приготовления рецепты в пароварке: Рецепты для пароварки на Gastronom.ru

Рецепты для пароварки — готовим на пару

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Данго 4.5

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Вареники с творогом на пару 5.0

Решила я приготовить вареники с творогом, да не простые, а на пару! Блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное! Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Паровые пирожки 5.0

Хочу предложить вам необычный рецепт, сочные вкусные паровые пирожки с курочкой! Дрожжевое тесто, маринованная курица с соевом соусе с маслом, и всё это готовится в пароварке! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.11.2018

Манты с говядиной и тыквой 5.0

Традиционно, манты готовят с бараниной. Предлагаю не менее вкусный вариант — манты с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сочно и ароматно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018

Гошнан 5.0

Гошнан – это уйгурская лепешка с мясной начинкой. Готовится такая лепешка интересным способом: сначала она жарится на сковороде в растительном масле, а затем доводится до готовности в мантышнице. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Гуль-ханум с тыквой и курицей 4.6

Гуль-ханум — это блюдо узбекской кухни, очень похожее на манты с тыквой. Только здесь вместо фарша используется филе курицы и совсем другая формовка. Готовится блюдо на пару. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 17.09.2018

Овощи на пару «Вкусные» 4.6

Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Ханум 4.3

В восточной кухне можно встретить много «знакомых» блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить ханум. По вкусу блюдо напоминает пельмени или манты. Сытное и вкусное, к обеденному столу — то, что нужно! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Котлеты под грибным соусом 4.4

Предлагаю сделать блюдо менее калорийным и не жарить котлеты, а приготовить их на пару. Подавайте котлеты с любимыми соусами, мой — грибной! И сегодня я покажу, как быстро и просто его приготовить. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

Ганаш 4.8

Ганаш – это крем на шоколаде, сливках и сливочном масле, который используется в кондитерском деле для украшения тортов, пирожных и других десертов. Рецепт, как приготовить ганаш, простой и быстрый. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.02.2017

Вегетарианские сосиски 4.8

Надумали приготовить вегетарианские сосиски, воспользуйтесь этим простым рецептом. Сосиски готовятся без мяса, но по вкусу очень напоминают классические. Попробуйте, ведь это очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.04.2015

Куриное пюре для грудничка 5.0

Когда у вас есть маленький ребёнок, то без блендера или миксера на кухне просто не обойтись. Только с ними у вас получится правильное по текстуре пюре для первого прикорма. А рецепт будет простым. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2018

Узбекское блюдо «Ханум» 4.6

Узбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно используется в них баранина, но можно и говядину. Очень много в узбекской кухне приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат. …далее

Добавил: Jess 22.08.2012

Паровые котлеты в пароварке 5.0

А как вам такой вариант: скушать аппетитную котлетку абсолютно без вреда для фигуры и здоровья? На мой взгляд, совсем неплохо, поэтому сегодня у нас в меню вкуснейшие паровые котлеты в пароварке. …далее

Добавил: Dashuta 18.08.2014

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2016

Маньтоу 4.9

Маньтоу или просто паровые пампушки — это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019

Диетические пирожки 5.0

Очень вкусно, нежно, легко и быстро! Для тех, кому нельзя жирного и жареного, предлагаю рецепт, как приготовить диетические пирожки без выпечки. Готовим на пару с помощью пароварки или мультиварки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.09.2016

Биточки из манной каши с творогом 5.0

Нежнейшее лакомство из манной каши на молоке! Я часто делаю биточки, но для деток рекомендую готовить на пару. Если готовите взрослым, то можно жарить их на растительном масле. Давайте посмотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.11.2016

Лезгинский хинкал 2.0

Хинкал лезгинский — традиционное блюдо дагестанской кухни. Слоеные хинкалы подаются к столу с отварным мясом и бульоном. Получается очень сытно и аппетитно. Отличное кушанье для большой семьи! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2016

Гамбовцы 4.9

Уже не первый раз делаю эти булочки и не перестаю удивляться, какие же они замечательные! Если коротко сказать — мягкие, воздушные, со вкусной посыпкой! Обязательно приготовьте гамбовцы! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.01.2017

Курица с брокколи в сливочном соусе 4.3

Хотите питаться здоровой и вкусной пищей — употребляйте как можно больше овощей как в сыром, так и в отварном виде. Предлагаю вам рецепт, как приготовить курицу с брокколи в сливочном соусе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Пян се 4.7

Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Китайские паровые булочки 4.9

Китайские паровые булочки необыкновенно нежные, пышные и вкусные. Они особенно актуальны в пост, поскольку готовятся на растительном масле. При этом стоят буквально копейки, а удовольствия масса. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.01.2019

Манты с тыквой по-таджикски 4.0

Недавно я пробовала добавлять тыкву в манты с мясом, а теперь решила приготовить манты с одной тыквой. Моей семье очень понравилось, даже дети с удовольствием полакомились. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016

Свинина в пароварке 3.5

Приготовленная свинина в пароварке в домашних условиях отличается нежным вкусом, а самое главное — полезными свойствами. Мясо готовится на пару — поэтому оно полезное. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.03.2015

Ханума блюдо 5.0

Это блюдо можно встретить в узбекской, казахской, таджикской кухне, в зависимости от этого и может иметь такие названия: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хоним. Смотрим, а еще лучше — готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2017

Суфле из индейки для детей 4.2

Такое суфле я часто готовлю для своей дочки. Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Творожная запеканка на пару 4.6

Творожная запеканка — лакомство, которое любят и взрослые, и дети. А знаете ли вы, что такую запеканку можно легко приготовить в пароварке? Если нет, тогда я с радостью расскажу вам, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Кабачковые оладьи на пару 4.0

Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести. Берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 01.12.2019

Суфле из индейки в мультиварке 4.7

Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019

Манты с бараниной и тыквой 5.0

Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Цзяоцзы 4.8

Цзяоцзы- это китайские пельмени. Это блюдо ставят на новогодний стол, почти в каждой китайской семье, прямо как наш салат «Оливье». Начинка может быть любая, как мясной фарш, так и сыр или овощи. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.12.2018

Зубатка на пару 4.6

Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке. Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014

Вегетарианское мясо 4.1

Делюсь проверенным рецептом вегетарианского мяса. Про соевое мясо все много раз слышали, а я предлагаю приготовить «мясо» на основе пшеничного протеина — глютена. Получается вкусно и питательно! …далее

Добавил: Катерина 22.12.2019

Куриная колбаса 3.7

Каждая мама хочет для своего малыша не только вкусной еды, но и безопасной. Я расскажу как приготовить куриную колбасу полезно и вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.01.2016

Рыба на пару с травами 4.6

Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.07.2014

Постные котлеты на пару 4.6

Пост — это не повод отказываться от полноценной еды. Большинство блюд в это время просто должны делаться из других продуктов, которые могут быть совсем неплохими заменителями. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2018

Курица в пароварке: вкусные рецепты и особенности приготовления

Правильно приготовленная курица в пароварке станет любимым блюдом для всей семьи. Она не требует использования жиров и сохраняет все свои полезные качества, а ее мясо получается невероятно сочным и нежным. Такая курочка может украсить даже праздничный стол. Ее приготовление не вызывает особых сложностей, поэтому блюдо будет под силу даже новичку в кулинарном деле. Главное – разобраться с базовыми правилами готовки и подобрать хорошую пароварку, которая поможет быстро и качественно готовить курицу на пару.

Базовые правила приготовления курицы

Если вы не знаете, что такое пароварка, ознакомьтесь с нашей статьей по ссылке. Электроприбор представляет собой специальную емкость, которая позволяет хозяйкам готовить полезные паровые блюда. Курица в пароварке содержит мало калорий и становится прекрасным решением для сторонников здорового образа жизни.

Прежде чем рассказать, как приготовить курицу в пароварке, рассмотрим базовые правила ее варки:

• Перед приготовлением тушку нужно вымыть под проточной водой и просушить салфетками.
• Чтобы ускорить варку, курочку стоит порезать на порционные куски. Желательно удалить все жилы, кости и жир.
• На крупных кусках можно сделать надрезы. Пар будет проникать внутрь мяса и обеспечивать равномерную готовку.
• Не выкладывайте курятину в пароварку сразу после погружения в маринад, поскольку пар смоет все специи.

Обратите внимание, что на пару можно готовить не только куриное мясо, но и множество других аппетитных блюд. Так, по ссылке мы рассказываем о секретах готовки вареников в пароварке.

Сколько времени нужно готовить курицу в пароварке

Общее время приготовления курицы в пароварке зависит от выбранного рецепта. Для готовки классической маринованной тушки ее предварительно выдерживают в маринаде. Для этого достаточно и пары часов, но чтобы блюдо получилось действительно вкусным, желательно мариновать курочку на протяжении ночи. Далее ее можно выложить в пароварку и выставить время 40 минут. Чтобы выяснить, сколько точно нужно готовить блюдо, в процессе приготовления следует проверять мясо и при необходимости регулировать таймер.

Популярные рецепты

Существуют разные рецепты приготовления курочки на пару. Рассмотрим наиболее интересные среди них. Прежде чем приступать к готовке, рекомендуем перейти по ссылке и подробно узнать, как пользоваться пароваркой.

Маринованное куриное филе в пароварке

Классический рецепт приготовления курицы в пароварке предусматривает использование маринада, который придаст мясу дополнительные вкусовые оттенки. Для создания блюда потребуются:

• куриное филе – 4 шт.;
• рубленый имбирь – 1 ст. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• лавровый листик – 2 шт.;
• черный перец – 3–4 горошины;
• белое вино – 200 мл;
• растительное масло – 1 ст. л.

Курочку моем, нарезаем на кусочки. Смешиваем масло с вином, соевым соусом и листьями лавра, помещаем мясо в полученный маринад примерно на полчаса. Перекладываем филе в емкость для варки, сверху посыпаем имбирем. Специи добавляем в воду в паровой корзине. Готовим около 45 минут.

Маринованная курица хорошо сочетается с любыми гарнирами, например с гречневой кашей на пару. Наша статья детально расскажет, как варить гречку в пароварке.

Курочка с овощами

Отличная диетическая курица получается при ее приготовлении на пару с овощами. Для этого вам потребуются:

• куриное мясо – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• пряности, соль.

Измельчаем курицу, натираем солью, пряностями и маслом. Морковь, кабачок, помидоры и перец режем кубиками, лук шинкуем. Помещаем мясо в емкость, сверху выкладываем овощи и поливаем сметаной. Время приготовления – около 50 минут.

Курица в фольге

Курица в фольге подойдет тем, кто не любит долго стоять у плиты. Примерно 400 г филе режем на кусочки, сдабриваем специями, солью и растительным маслом. Для улучшения вкуса можно использовать любые овощи, например – две луковицы или 200 г сладкого перца. Расстилаем в емкости пароварки фольгу, сверху укладываем мясо с овощами и заворачиваем. Готовим 40 минут.

Рассыпчатый рис с курицей в пароварке

Для готовки вкусной курицы с рисом необходимы следующие ингредиенты:

• 300 г курятины;
• 1 стакан риса;
• 5 зубков чеснока;
• 3 морковки;
• 2 сладких перца;
• 2 кабачка;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сока лимона.

Режем куриное филе на кусочки. Смешиваем масло и лимонный сок, обмазываем мякоть полученной смесью и оставляем на 1 час. Затем ставим в духовой шкаф и выдерживаем около 10 минут до золотистого цвета. Рис промываем и складываем на дно чаши пароварки. Отвариваем крупу около 30 минут, затем добавляем нарезанные овощи и куриное мясо. Через полчаса достаем и добавляем измельченный чеснок и любую зелень. Более подробно о том, как готовить рис в пароварке, читайте по ссылке.

Суфле из курицы

Рецепт куриного суфле не отнимает много времени. Его приготовление выполняется следующим образом:

1. Заливаем 20 г манки молоком (около 50 мл).
2. Филе промываем и нарезаем на куски, измельчаем в блендере. Добавляем туда же одну луковицу.
3. Смешиваем мясо с двумя яйцами, манкой, зеленью петрушки.
4. Размещаем полученную смесь в емкости для пароварки и готовим 40 минут.

Полезные советы по приготовлению курицы на пару

Чтобы курочка получилась сочной и ароматной, рекомендуем воспользоваться несколькими полезными советами:

• Курятину лучше готовить без шкуры, поскольку в ней могут содержаться небезопасные для здоровья вещества.
• При заливе воды в пароварку добавляйте в нее различные пряности. Ароматный пар улучшит вкус блюда.
• В соседние емкости можно поместить любые крупы или овощи. Это позволит одновременно приготовить гарнир.
• Старайтесь как можно дольше выдерживать курицу в маринаде. Он поможет сократить время варки и сделает вкус более насыщенным.
• Если вы любите курочку с поджаристой корочкой, после варки ее можно подрумянить на сковороде. Чтобы уменьшить калории, лучше золотить мясо в духовом шкафу.

При приготовлении курицы важно использовать хорошую пароварку, которая будет без проблем готовить полезные блюда. О том, как выбрать пароварку, можно выяснить из нашей статьи. Для выбора качественного прибора предлагаем ознакомиться с ассортиментом нашего магазина. К вашим услугам – высокотехнологичные модели от компании Braun, которые эффективно справляются с созданием любых паровых блюд. Производитель наделяет их вместительными емкостями из безопасного пластика, автоматическим режимом работы, функцией «быстрый пар», что позволяет хозяйкам ежедневно баловать домочадцев по-настоящему аппетитной едой.

10 блюд, которые получатся еще вкуснее, если готовить их на пару • INMYROOM FOOD

Пища, приготовленная на пару, всегда получается диетической, вкусной и низкокалорийной. Продукты сохраняют все свои витамины и необходимые для нашего здоровья микроэлементы, а для их обработки не требуется дополнительного масла. На пару вы можете готовить неповторимые блюда без страха набрать лишние килограммы из-за избытка вредных жиров или калорий.

В сегодняшнем обзоре мы поделимся простыми и оригинальными рецептами здоровых блюд, которые можно приготовить в комби-пароварке. Комби-пароварка от Miele — мечта любого кулинара: прибор обладает преимуществами обычных пароварок, а также оснащен функциями духового шкафа. А значит, любые блюда получатся очень вкусными и сохранят все полезные свойства.

Эта техника обладает множеством уникальных и многофункциональных опций. Во-первых, это внешний парогенератор, обеспечивающий быстрый подогрев еды.  При этом полная загрузка комби-пароварки не повлияет на время приготовления: за счет внешнего парогенератора прибор вырабатывает необходимый объем пара и поддерживает оптимальную температуру, что позволяет не увеличивать время приготовления.

Во-вторых, это функция поддержания тепла, благодаря которой блюда сохранят нужную температуру для подачи на стол после завершения программы.  

Наконец, комби-пароварка Miele порадует занятых и ценящих время хозяек. Один прибор вместо нескольких значительно экономит место и дает практически неограниченные возможности приготовления. Это не только многофункционально, но и мультизадачно: можно готовить пищу сразу на трех уровнях, при этом запахи и вкусы не смешаются.

Помимо этого, комби-пароварка от Miele хороша тем, что в ней можно готовить пищу на пару, выпекать кондитерские изделия, пироги и хлеб, а также запекать самые разные блюда, например, мясо или птицу. Кстати, птица или рыба благодаря большой рабочей камере помещается полностью, можно приготовить полноценное блюдо на десять персон.

Miele с 1899 года производит бытовую технику премиум-класса под девизом «Все лучше и лучше». Компания неоднократно получала престижные награды не только за технические инновации и непревзойденное качество, но и за уникальный и привлекательный дизайн.

Овощной пирог в слоеном тесте

Сочный овощной пирог, приготовленный на пару, — идеальный вариант для сытного обеда или ужина. Для этого рецепта вы можете выбирать любые овощи и использовать даже замороженные. Мы рекомендуем брать шпинат, морковь и цветную капусту.

Приготовить полезный пирог в пароварке — мечта любой хозяйки. Благодаря Miele это стало возможным, потому что комби-пароварка XL оснащена также и функциями духового шкафа, регулирующими верхний и нижний жар.  

Вам понадобится:

• Овощная смесь400 г
• Тесто слоеное300 г
• Соль, перецпо вкусу
• Сыр тертый мягкий (адыгейский или сулугуни)150 г
• Розмариннесколько веточек
• Оливковое масло1–2 ст. л.
• Ореганопо вкусу

Способ приготовления:

1. Выбранные овощи мелко нарежьте и потушите в оливковом масле с орегано, по вкусу посолив и поперчив. Дайте немного остыть.
   
2. В форму для запекания диаметром около 25 см выложите тесто.
   
3. К тушеным овощам добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте.
4. Равномерно распределите тушеные овощи по тесту. Накройте пирог оставшимся тестом.
5. Установив подходящий для запекания режим, доведите пирог до готовности.
6. Подавайте готовое блюдо, украсив веточкой розмарина.
   

Брокколи с чесноком, лимоном и пармезаном

Брокколи, приготовленная на пару, полностью сохраняет свой ценный витаминный и минеральный состав. Этот продукт — рекордсмен по содержанию витамина А среди другой капусты, а по содержанию кальция брокколи практически не уступает молоку. 

Кроме того, капуста брокколи богата полезной для метаболизма клетчаткой, а также соединениями, важными для правильной работы почек.

Для приготовления этого блюда удобнее всего будет использовать специальный режим «Гарниры» или «Конвекция плюс» — благодаря дополнительной влаге брокколи получится нежной и очень вкусной.

Вам понадобится:

• Капуста брокколи свежая, разделенная на соцветия650 г
• Чеснок, мелко нарубленный1–2 зубчика
• Красный перецщепотка
• Сольпо вкусу
• Оливковое маслопо вкусу
• Цедра лимона тертая1–2 ч. л.
• Пармезан тертыйдля подачи

Способ приготовления:

1. Брокколи бланшируйте и выложите на противень для запекания.
   
2. Сверху равномерно распределите тертый чеснок, соль, перец и цедру лимона. По желанию сбрызните брокколи оливковым маслом.
   
3. Установив подходящий для запекания овощей режим, доведите брокколи до готовности.
   
4. Перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром.
   

Куриная грудка с душистыми травами в сливочном маринаде

Особенно вкусной, сочной и, что главное, полезной, курица получается в пароварке. Предлагаем приготовить это нежное и диетическое мясо с душистыми травами в сливочном маринаде.

Только у Miele специально для приготовления мяса, рыбы и птицы есть функция «Беспроводной термощуп», позволяющая не контролировать процесс приготовления. Она самостоятельно измеряет температуру блюда и выводит на дисплей информацию об оставшемся времени до завершения программы.

Вам понадобится:

• Йогурт греческий150 г
• Чеснок, мелко нарубленный2 зубчика
• Сольпо вкусу
• Базилик2/3 ч. л.
• Душистый перец1/2 ч. л.
• Молотый кориандр2/3 ч. л.
• Куриные грудки3–4 шт.
• Свежий зеленый лукдля подачи

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме филе курицы.
   
2. Замаринуйте грудки и оставьте их в холодильнике на 1–2 часа.
   
3. Выложите грудки в емкость и готовьте около получаса.
   
4. Готовое блюдо подавайте, по желанию посыпав мелко нарубленным зеленым луком.
   

Сочная треска с овощами

Паровая треска подходит всем, кто следит за фигурой и придерживается диетического питания. Лучше всего это простое и полезное блюдо получается со свежими овощами.

Не беспокойтесь о специфическом запахе, который в той или иной степени всегда сопровождает приготовление рыбных блюд: благодаря внешнему парогенератору в комби-пароварке XL с функциями духового шкафа Miele ухаживать за прибором просто и быстро.

Вам понадобится:

• Филе трески200 г
• Морковь150 г
• Брокколи свежая, разделенная на соцветия150 г
• Цветная капуста150 г
• Соль, перецпо вкусу
• Сок лимонадля подачи
• Майоран1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Филе трески натрите майораном, солью и перцем.
   
2. Морковь нарежьте тонкими колечками.
   
3. Выложив все ингредиенты на противень, запекайте рыбу с овощами на пару до готовности.
   
4. Подавайте готовое блюдо, сбрызнув его лимонным соком.
   

Традиционные сырники

Даже такой привычный, простой и вкусный завтрак, как сырники, всегда можно сделать полезнее, приготовив его на пару. При этом даже паровые сырники можно превратить в десерт, подав их со свежими ягодами, вареньем, сметаной или сладким соусом.

Если вы сомневаетесь, какую температуру устанавливать, уникальная функция «Рекомендация температуры» и целая система индивидуальных настроек от Miele помогут вам сделать правильный выбор.

Вам понадобится:

• Творог250 г
• Сахар тростниковый80 г
• Мука3 ст. л.
• Сольщепотка
• Яйца1 шт.
• Ванилинщепотка
• Масло сливочное1 ч. л.
• Свежие ягодыдля подачи

Способ приготовления:

1. Разомните творог вилкой и смешайте его с сахаром, ванилином и солью.
   
2. Перемешайте до однородной массы творог с яйцом и мукой. Вымесите тесто.
   
3. Сформируйте небольшие шарики и, вываляв их в муке, придайте им приплюснутую форму ладонями.
   
4. Сформированные сырники выложите на решетку и готовьте на пару около 30 минут.
   
5. Готовое блюдо подавайте с вашими любимыми ягодами, по желанию полив сметаной или другим соусом.
   

Сочные морковные котлеты

Морковные котлеты полезны сами по себе. Приготовленные на пару, они становятся идеальным диетическим блюдом, подходящим даже для маленьких детей.

Кстати, всего одним нажатием кнопки вы можете заблокировать детям доступ к комби-пароварке Miele. Прибор отключится автоматически, когда максимальное время для приготовления истечет. Эта функция безопасности позволит вам не беспокоиться о том, выключили ли вы прибор, уйдя из дома.

Вам понадобится:

• Морковь средняя, натертая на мелкой терке4 шт.
• Овсяные хлопья4 ст. л.
• Сливочное масло1 ст. л.
• Мука100 г
• Сахар тростниковый2 ст. л.
• Сольщепотка
• Медпо вкусу

Способ приготовления:

1. Отожмите сок из тертой моркови.
   
2. Смешав морковь с остальными ингредиентами, сформируйте среднего размера котлеты.
   
3. Готовьте морковные котлеты на пару около 30 минут до готовности.
   
4. По желанию подавайте морковные котлеты с медом.
   

Филе лосося с зеленым луком

Лосось — одна из самых полезных рыб. Она богата белком и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Эта рыба содержит большое количество витаминов В и D, фосфора и селена.

Одновременно с рыбой вы можете приготовить и гарнир: это возможно благодаря функции «Приготовление на пару на трех уровнях одновременно», позволяющей экономить время и электроэнергию.

Вам понадобится:

• Филе лосося (стейки)4 шт.
• Сок одного лимона
• Оливковое масло1 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Зеленый лук, мелко нарезанный5–6 стеблей
• Укроп4 стебля

Способ приготовления:

1. Рыбу, промыв и обсушив, равномерно посолите, поперчите и полейте лимонным соком, после чего оставьте в холодильнике на десять минут.
   
2. Фольгу смажьте оливковым маслом, а сверху выложите стейки с веточкой укропа на каждом из них. Заверните рыбу в фольгу «конвертиками».
   
3. На решетку выложите филе в фольге и запекайте на пару около 20 минут.
   
4. Подавайте готовое блюдо с дольками лимона. В качестве гарнира идеально подойдет стручковая фасоль или спаржа.
   

Летний картофель на пару с зеленью в сливочном соусе

Отварной картофель — самое летнее блюдо. Оно становится еще вкуснее, если подавать его со свежей зеленью и нежным соусом.

Смело регулируйте объем порций, ориентируясь на количество гостей или членов семьи: время приготовления в комби-пароварке XL с функциями духового шкафа Miele не зависит от объема продуктов.

Вам понадобится:

• Картофель мелкий500 г
• Сметана300 г
• Чеснок, мелко нарубленный3–4 зубчика
• Укроп свежий1 пучок
• Петрушка свежая3–4 стебля
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Клубни картофеля очистите и выложите на решетку. Если картофель слишком крупный, разрежьте его пополам.
   
2. Приготовьте картофель на пару.
   
3. Пока готовится картофель, сделайте соус. Для этого в чашу блендера положите сметану, зелень, измельченный чеснок, соль и перец.
   
4. Измельчите ингредиенты для соуса до однородной массы.
   
5. Отваренный на пару картофель переложите на блюдо и подавайте, полив готовым соусом.
   

Теплый салат из стручковой фасоли, чечевицы и помидоров черри

Этот теплый салат отлично подойдет на роль низкокалорийного легкого, но при этом питательного ужина. Стручковая фасоль, приготовленная на пару, сохраняет все свои запасы магния, калия и фолиевой кислоты. Этот полезный продукт также богат клетчаткой, важной для нормального пищеварения. 

Салат важно подать теплым: в этом вам поможет специальная функция Miele «Поддержание тепла», благодаря которой блюдо сохранит оптимальную температуру для подачи на стол в течение 15 минут после завершения программы.

Вам понадобится:

• Чечевица150 г
• Стручковая фасоль замороженная1 пачка
• Помидоры черри250 г
• Соль, перецпо вкусу
• Оливковое масло1 ст. л.
• Тимьян1 ч. л.
• Базилик1 ч. л.
• Свежий базиликдля подачи

Способ приготовления:

1. Чечевицу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Дайте лишней воде стечь.
   
2. Помидоры черри нарежьте половинками.
   
3. Стручковую фасоль отварите на пару.
   
4. Все ингредиенты переложите в большую чашу и тщательно перемешайте.
   
5. Приправьте салат солью, перцем и приправами, а также оливковым маслом. Снова перемешайте.
   
6. Подавайте готовый салат сразу же, по желанию украсив его листиками базилика.
   

Цуккини с нежным соусом Бешамель

Цуккини — это всегда очень просто, полезно и вкусно. Мы предлагаем приготовить зеленый кабачок на пару и подать его под изысканным соусом Бешамель. 

Поскольку калорийность самого цуккини составляет всего 15 ккал на 100 г продукта, за соус беспокоиться не стоит: блюдо все равно получается очень легким и годится даже для диетического ужина.

Пароварка Miele оснащена технологией MultiSteam, позволяющей регулировать консистенцию блюда. Вам не нужно беспокоиться о результате: цуккини точно получатся нежными и при этом не переваренными.

Вам понадобится:

• Цуккини среднего размера1 кг
• Соль, перецпо вкусу
• Молоко250 мл
• Мука пшеничная1 ст. л.
• Сливочное масло10 г
• Оливковое масло1 ст. л.
• Прованские травы2 ч. л.
• Сыр тертый100 г

Способ приготовления:

1. Цуккини нарежьте тонкими кружочками, выложите на решетку, посыпьте солью, перцем, прованскими травами и готовьте на пару.
   
2. Пока готовятся цуккини, приготовьте соус Бешамель. В ковшике растопите оба масла, вмешайте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Постепенно влив молоко, готовьте соус на среднем огне еще около десяти минут.
   
3. Выложив готовые цуккини на блюдо, полейте их получившимся соусом и посыпьте тертым сыром.
   
4. Подавайте блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей зеленью.
   

Рыба в пароварке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Константин Маркович

Из этого рецепта вы узнаете, как готовится рыба в пароварке. Разберетесь, как можно нарезать овощи, как их выложить в чашу пароварки. Поймете, как подготовить рыбу, какие приправы для нее использовать. Узнаете, сколько по времени нужно готовить, и что получится после полного приготовления. Рецепт довольно простой, вам удастся им воспользоваться даже без определенных кулинарных знаний.

Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, пароварка.

Ингредиенты

Хек

500 г

Морковь

2 шт.

Картофель

800 г

Перец болгарский

1 шт.

Лимон

0,5 шт.

Соль

1 ч. л.

Приправы

1 ч. л.

Перец

2 щепотки

Время приготовления:

45 минут

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

1. Для приготовления мы будем использовать две тушки хека. Предварительно очистим рыбу, удалим внутренности, голову, тщательно промоем и нарежем порционными кусочками, толщиной примерно 2-3 см. Подойдет хек свежий или замороженный. Для приготовления можете использовать другие сорта рыбы, например, минтай, судак, треска, путассу.
2. Сразу же подготовим овощи. Обрезаем плодоножку болгарского перца, удаляем семена, нарезаем перец тонкими полосками.
3. Очищаем две средние моркови, промываем, нарезаем тонкими полосками. Можно просто натереть на крупной терке.
4. Очищаем 800 г картофеля, промываем, нарезаем небольшими кубиками.
5. Половину лимона нарезаем тонкими полукольцами.
6. Готовить будем в пароварке. В нижний ярус чаши выкладываем равномерным слоем картофель, сверху на него морковь, затем болгарский перец. Посыпаем небольшим количеством соли, перца.
7. Нарезанную рыбу заправляем небольшим количеством соли и приправы для рыбы, перемешиваем.
8. Наливаем воду в пароварку до уровня максимум. На первый ярус пароварки устанавливаем второй и выкладываем рыбу. Постарайтесь выложить так, чтобы возле каждого кусочка оставались отверстия дна чаши. Так каждый кусочек во время приготовления сможет пропитаться овощным ароматом.
9. Сверху на рыбу выкладываем дольки лимона. Накрываем крышкой и готовим 45 минут. За это время успеют приготовиться и рыба, и овощи. Но рыба будет готова уже через полчаса. Поэтому ее можно достать раньше. Либо используйте меньшее количество овощей, тогда достаточно будет 30-35 минут для полной готовности.
10. После полной готовности даем блюду немного остыть, выкладываем на порционные тарелки по несколько кусочков рыбы, овощи, и подаем. Это блюдо считается низкокалорийным, диетическим. При желании, дополнительно можно подать салат из свежих овощей, сметанный соус. Украшением послужат листья салата, измельченная зелень, помидоры.

11. Очень интересно, что овощи с рыбой, приготовленные на пару, вкусные даже в холодном виде.

Если у вас нет дома пароварки, можно запечь все ингредиенты в духовке в фольге. Для этого просто выложите их слоями на противень, застеленный фольгой, затем накройте фольгой сверху и выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Видеорецепт приготовления

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления рыбы с овощами в пароварке, предлагаем посмотреть это видео. Вам покажут, какими кусочками нарезать овощи и рыбу. Как ингредиенты выложить в пароварку. Что получается после полного приготовления.

Обязательно попробуйте приготовить рыбу с овощами в пароварке по этому рецепту хотя бы один раз. Вы поймете, насколько просто готовить это блюдо. При этом, оно получается очень вкусным, а ингредиенты сохраняют все свои полезные вещества. Поделитесь вашим мнением об этом рецепте. Также оставляйте свои интересные рецепты блюд, приготовленных в пароварке.

Другие рецепты

Блюда на пару — рецепты с фото вкусных паровых блюд — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

17 января 2020, 09:54

Поделиться

Копировать ссылку

Блюда на пару: рецепты с фото / Фото: Depositphotos

Приготовление пищи на пару – самый полезный способ кулинарной обработки. Так продукты сохраняют не только свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, но и большую часть микроэлементов и витаминов, содержащихся в сыром продукте. Для обработки паром не требуется масла и бульона, поэтому еда не насыщается жирами.

Смотрите видео о правилах здорового ужина:

Читайте также:

Что приготовить на ужин в мультиварке – 5 лучших рецептов

Вкусно

Омлет на пару

Омлет со сметаной / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 3-4 яйца
• 1/2 стакана молока
• Соль

Способ приготовления:

1. Яйца и полстакана молока взбить, посолить и поместить в пароварку на 15 минут.
2. Такой же смесью можно залить гречневую или рисовую кашу или ветчину.

Рыба в пароварке с лимоном и зеленью

Рыба в пароварке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 тушка хека
• Соль, перец – по вкусу
• Приправы для рыбы – по вкусу
• Лимон – 1/2 шт.
• Зелень – несколько веточек
• Нарезанный лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тушку хека натереть солью и приправами для рыбы.
2. На дно пароварки выложить зелень (петрушку, укроп, зеленый лук, розмарин) и нарезанный кольцами лук. В рыбе сделать надрезы и заполнить их тонкими ломтиками лимона.
3. Включить пароварку и готовить рыбу 25-30 минут.

Китайские пельмени на пару с креветками

Пельмени с креветками / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

Для теста:

• 70 г рисовой муки
• 30 г муки из клейкого риса
• 70 г кукурузного крахмала
• 30 картофельного крахмала
• 110 г крутого кипятка

Для начинки:

• Креветки
• Зеленый лук
• Кунжутное масло
• Картофельный крахмал
• Тертый корень имбиря
• Соль
• Черный перец

Способ приготовления:

1. Все сухие ингредиенты для теста перемешать и заварить крутым кипятком. Многое зависит от качества самой муки и крахмала, так что если тесто получается густоватое, нужно просто добавить еще немного кипятка.
2. После того как тесто готово, оно должно настояться около 20-30 минут, для выделения клейковины.
3. Креветки почистить, измельчить на фарш и перемешать с другими ингредиентами. Немного крахмала в самом фарше необходимо для того, чтобы начинка не пустила сок во время готовки и тесто не размокло.
4. После того как тесто настоялось, его нужно раскатать до полупрозрачного состояния. Если не удается достичь прозрачности, можно добавить немного оливкового масла. Кстати, лучше получается раскатывать, присыпая скалку крахмалом.
5. Поместите начинку внутрь теста и придайте ту форму, которая вам по душе. Это может быть форма ракушки, мешочка, шарика, и любая другая.
6. Готовятся дим-самы на пару 4-5 минут. Эту закуску также готовят с мясной, рыбной и овощной начинкой.

Сочные куриные котлеты на пару

Для Тельцов-гурманов идеальны куриные котлеты с полезным гарниром / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 1 луковица
• 4 кусочка черствого хлеба без корки
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе вымыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Это лучше сделать два раза. Хлеб размочить в молоке, затем слегка отжать. Лук очистить и очень мелко нарезать.
2. Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить лук, 5 минут.
3. Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо. Приправить солью и перцем. Тщательно вымесить фарш. Влажными руками вылепить из фарша небольшие круглые котлетки.
4. Готовить котлетки на пару примерно 20 минут.

Овощное рагу на пару

Витамин С в овощах разрушается при их термической обработке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 3 разноцветных сладких перца
• 100 г цветной капусты
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 2 ст.л. рубленой зелени базилика, розмарина и тимьяна
• 3-4 ст.л. растительного масла
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Сладкий перец и морковь нарежьте соломкой, помидор – кубиками, лук – полукольцами, чеснок разотрите с солью. Выложите на дно паровой корзины фольгу, смажьте ее растительным маслом.
2. Выложите капусту, перец, морковь, лук и чеснок и варите на пару 5 минут. Затем добавьте помидоры, розмарин, базилик и тимьян и варите еще 5 минут.
3. Выложите в глубокое блюдо, подсолите, полейте маслом, перемешайте и поставьте в теплое место на 10 минут. При подаче посыпьте зеленью петрушки.

Напомним, ранее мы делились рецептом апельсинового пудинга на пару. «Сегодня» также писали, как варить свеклу на пару.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Какие блюда можно приготовить в пароварке и как их готовить

Тем, кто по той или иной причине выбрал путь здорового питания, стоит больше узнать о свойствах пароварки. Что можно готовить в этой кухонной технике, каким образом готовить и как придать блюдам особый вкус. Все эти вопросы мы рассмотрим в сегодняшней статье.

И вкусно, и аппетитно

Универсальность – вот основное достоинство пароварки, ведь ей подвластно приготовление любых продуктов: овощей и фруктов, мяса и рыбы, круп и яиц. Кроме этого, здесь можно разогревать обед, размораживать и консервировать кулинарные изделия, стерилизовать детскую посуду и даже дарить новую жизнь черствому хлебу.

Чем же хороша пароварка?

• В противовес классическим способам готовки, варка на пару подвергает продукты неагрессивному термическому воздействию, в результате чего витамины в них остаются цельными.
• Сохраняется естественный цвет, форма и консистенция ингредиентов – блюда могут похвастать не только полезными свойствами, но и аппетитным внешним видом.
• Исключается вероятность образования опасных веществ, как это часто случается при жарке на масле и запекании в духовке.

Как правильно готовить

Если пароварка многоуровневая, то в ней можно пропаривать несколько блюд одновременно. При этом продукты, которые «доходят» быстро, следует класть в верхнюю часть, а те, что долго – в нижнюю. Если же вы заполните ингредиентами все корзинки, то будьте готовы к тому, что готовка блюд займет гораздо больше времени, чем обычно.

На заметку: сок, образующийся в процессе варки продуктов, можно применять в качестве соуса к блюдам.

Перед тем, как наполнить пароварку ингредиентами, заполните ее основание водой на 2/3 объема и доведите до кипения. Продукты разложите по корзинкам в один слой, предварительно порезав их на одинаковые ломтики и дольки. Меньшие по размеру ингредиенты лучше разместить в верхней корзине, крупные – в нижней.

О готовности блюд пароварка уведомит звуковым сигналом. Однако если ингредиентов в корзинах много, лучше контролировать этот процесс самостоятельно, чтобы не допустить их переваривания.

Старайтесь не открывать крышку слишком часто – это поспособствует утечке пара и увеличит время готовки блюд.

Чего делать не следует

Несмотря на универсальность пароварки, некоторые продукты все же не стоит подвергать влажному жару. Среди них:

• Макаронные изделия. Особенно те, что изготовлены из мягких пшеничных сортов. Впрочем, можно воспользоваться для этой цели специальной емкостью в пароварке, в которую заливается вода. Пар будет греть воду, а макароны – вариться традиционным способом, но не в кипятке, а под действием высоких температур. Но у этого способа есть существенный минус – макароны в 9 случаях из 10 развариваются и приобретают непрезентабельный вид.
• Бобовые (фасоль, горох). Процесс их приготовления невозможно представить без участия воды. Варить бобовые на пару (опять же в той специальной емкости) можно, однако на это придется затратить много времени и усилий: периодически доливать в прибор воду и опустошать поддон, в котором будет собираться конденсат. В итоге, вы убедитесь в том, что бобовые, приготовленные в пароварке и сваренные в обычной кастрюльке идентичны по вкусу.
• Грибы. Из данных продуктов при обычной варке (в воде) удаляются (вывариваются) токсичные соединения. Поэтому, приготовленные на пару, они могут нанести вред здоровью.

Кулинарные хитрости

В народе сложилось мнение, что блюда из пароварки – полезные, но невкусные. Однако при помощи нехитрых манипуляций можно придать им особое вкусовое звучание:

• Добавьте в воду немного соли, и вкус вареных овощей станет лучше.
• Чтобы улучшить вкус птицы, рыбы или мяса, замаринуйте их за несколько часов до приготовления.
• Покройте дно перфорированной емкости фольгой, и ваш рецепт обретет особую сочность.
• Рыбу, мясо и овощи порежьте на одинаковые куски, так блюдо приготовится гораздо быстрее.
• Чтобы подарить блюду, готовящемуся в самой верхней посуде, особый вкусовой оттенок, добавьте в кипящую воду приправ, вина или цедру лимона.
• Отваривание овощей с кожурой поможет сохранить в них максимум полезных веществ.
• Чем крупнее порезаны овощи, тем больше в них на выходе останется витаминов.
• Замороженные овощи можно укладывать в пароварку, не размораживая, а вот мясо, птицу и рыбу лучше предварительно разморозить.
• Чтобы пар мог беспрепятственно циркулировать, выкладка продуктов не должна быть чересчур плотной.

В пароварке можно готовить рагу и фаршированный перец, десерты и запеканку, омлет и овощные котлеты. Это незаменимая в хозяйстве бытовая техника, особенно для тех, кто решил придерживаться правильного питания.

Самые продаваемые пароварки 2018 года

Пароварка ENDEVER Vita 160/161



Пароварка Tefal VC 1006 Ultra Compact

Пароварка Braun FS 3000

Пароварка Happy Baby Fusion

Пароварка Philips HD9190


Рецепты для пароварки Kenwood

В последнее время забота о здоровье и правильное питание превратились в модную тенденцию. Появилось огромное количество техники, позволяющей приготовить вкусную и максимально полезную пищу. Один из популярнейших кухонных приборов — пароварка. Kenwood предлагает вам модель пароварки FS 560. С ней утомительная готовка станет простой и быстрой.

В чем преимущества?

• Сохраняется пищевая ценность продуктов, все витамины и микроэлементы.
• Продукты не деформируются, еда аппетитная и красивая на вид.
• Идеальная диетическая пища для людей с хроническими болезнями желудка, сердца, нарушением обмена веществ, а также для страдающих избыточным весом или аллергией.
• Можно готовить несколько блюд сразу.
• Безопасна — отключится в случае отсутствия воды. Не подвергает вас электромагнитному излучению.
• Легко мыть.

Что можно готовить?

Паровую обработку можно применить для: рыбы, мяса, морепродуктов, овощей, яиц, круп. Кроме того, в пароварке Kenwood получаются вкусные вареники и пельмени, фруктовые десерты, разнообразные запеканки и даже торты.

Паровые куриные котлеты со шпинатом

Вам понадобится:

• свежий шпинат — 600 г
• куриный фарш — 1 кг
• овсянка (хлопья, желательно мелкий помол) — 10 столовых ложек
• яйца — 2 шт.

Приготовление

Шпинат необходимо залить очень горячей водой и отставить его в сторону на 5 минут. Затем воду слить и порезать его как можно мельче, при этом отрезая жесткие черешки. Куриный фарш выложить в глубокую миску, туда же отправить яйца, перемешать. После этого добавить шпинат и овсяные хлопья, снова перемешать. Посолить, поперчить, по желанию можно добавить разные виды приправ. Сформировать из полученной массы котлетки, поместить в пароварку и включить таймер на 20-25 минут (в зависимости от их размеров).

Творожники

Вам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• творог — 200 г
• мука- 2 ст. л.
• молоко — треть стакана
• сахар — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• клубника для украшения — 4 шт.

Приготовление

В глубокую посуду положить творог и яйцо, смешать, залить молоко и снова перемешать. Затем бросить сахар, ванильный сахар и просеянную муку и тщательно перемешать до однородности. Смазать маслом небольшие силиконовые формочки (можно взять формы из фольги), выложить в них творожную массу. Готовить в пароварке 20 минут. Готовые творожники украсить клубникой (можно взять и другие фрукты).

Бананово-творожная запеканка

Вам понадобится:

• кукурузная мука -2 ст. л.
• творог (2% жирности) — 250 г
• яйцо — 1 шт.
• банан — 1 шт.
• молоко — 75 мл
• сахар — 1 ст. л.

Приготовление

Замочите в молоке кукурузную муку, добавьте сахарный песок, яйцо и творог, взбейте при помощи блендера и затем добавьте нарезанный банан. Выложите запеканку в чашу для риса, смазывать ее предварительно не нужно. Готовить в пароварке 30 минут. Дать готовой запеканке остыть 20 минут и перевернуть ее на тарелку. Можно есть со сметаной, вареньем или сгущеным молоком.

Цветная капуста с сырно-чесночным соусом

Вам понадобится:

• 1 качан цветной капусты
• сливочное масло — 40 г
• мука — 40 г
• твердый сыр — 50 г
• молоко — 350 мл
• чеснок — 1-2 зубчика
• укроп, петрушка — по вкусу
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление

Капусту промыть, разделить на соцветия, положить в пароварку и выставить таймер на 15 минут. Натереть сыр на достаточно мелкой терке, мелко порезать зелень, выдавить через пресс чеснок. В сотейник положить сливочное масло,когда оно растает — добавить муку, прогреть смесь. Снять с огня и постепенно небольшими порциями вливать молоко, тщательно помешивая. Затем — на медленный огонь и довести до нужной густоты, постоянно мешая массу. Добавить сыр, затем бросить приправы и соль. После бросить в соус зелень и чеснок, хорошенько перемешать и снять с огня. Капусту положить на тарелку, сверху полить соусом. Можно подать капусту с паровой рыбой.

Двухконтурный котел

Как это работает и как использовать один

Пароварка — это кухонный инструмент, используемый для мягкого нагрева плиты. Это полезно для деликатных задач, таких как приготовление голландского соуса, плавление шоколада и приготовление заварного крема, например, английского крема. При приготовлении этих продуктов вы можете использовать специальную пароварку или создать одну из пары повседневных кухонных предметов.

Зачем нужен паровой котел?

Теория пароварки заключается в том, что вы хотите нагреть что-то максимально щадящим способом.Некоторые продукты чрезвычайно чувствительны к нагреванию, и стандартные методы нагрева — например, бросание их в кастрюлю прямо на конфорку — могут привести к нежелательным или непредвиденным результатам. Пароварка производит медленный косвенный нагрев, необходимый для этих деликатных блюд.

Например, когда вы готовите голландский соус, вам нужно немного подогреть яичные желтки, чтобы улучшить их способность образовывать эмульсию. При перегреве желтки теряют свои эмульгирующие свойства. Если вы сделаете на самом деле слишком горячими, белки свернутся, и вы получите яичницу-болтунью.

Точно так же шоколад представляет собой эмульсию твердых веществ какао, жира и сахара. При плавлении шоколада нагревание непосредственно на сковороде может повлиять на его текстуру, сделав его густым, комковатым и тусклым. Шоколад, который медленно растапливается в пароварке, становится идеально гладким и блестящим, и его можно использовать в рецепте.

Как использовать паровой котел

В большинстве случаев для приготовления на плите ингредиенты кладут в сковороду прямо над источником тепла. В пароварке вода наливается в кастрюлю, которая стоит на конфорке.Сверху кастрюли в стеклянную или металлическую миску хранятся ингредиенты, которые вы готовите. Пар от кипящей воды мягко нагревает содержимое чаши с помощью непрямого тепла.

При использовании пароварки убедитесь, что дно чаши не соприкасается с кипящей водой. Между водой и дном чаши должен быть зазор. Не переполняйте кастрюлю. Если вся вода выкипит, вы просто нагреете сухую сковороду, что может повредить ее.

Создание установки двойного котла

Вы можете приобрести специальную топку для пароварки, которая представляет собой металлический дуршлаг без каких-либо отверстий.Чаша имеет коническую форму, поэтому ее можно разместить на кастрюлях разных размеров. Вставка также имеет ручку и носики для облегчения наливания. Это хороший вариант, если пароварка вам понадобится время от времени.

Другой вариант — пароварка: кастрюля и вставка с плоским дном, которая в нее помещается, а также крышка, которая подходит для обеих емкостей. Если вы собираетесь часто использовать пароварку и иметь место для хранения вещей, это достойное вложение.

Сделать самодельную пароварку из двух предметов на кухне может любой желающий.Все, что вам нужно, — это кастрюля или большая кастрюля и чаша из нержавеющей стали или стекла, которая стоит на краю. Возможно, вам придется поэкспериментировать с комбинациями кастрюль и мисок, чтобы найти идеальную подгонку, но это хорошо работает для людей, которые редко используют пароварку.

В крайнем случае, вы можете использовать даже горшок меньшего размера, который поместится в большой. Это может быть неудобной настройкой, так как вы должны держать верхний горшок устойчиво, чтобы он не опрокидывался, оставляя вам только одну руку для всего остального.

Как приготовить двойной бойлер с кастрюлей и миской

Эта статья является частью 10-недельной серии из 10 рецептов, которая поможет вам стать более крутым, умным и уверенным в себе пекарем. .

Моя мама, которая, к сведению, отличная пекарь, всегда держала на нашей кухне пароварку. Как ее официальный су-шеф, я наблюдал, как она достает набор почти одинаковых горшков, одна сложена и заперта точно поверх другой, как двухэтажный автобус, и знала, что мы собираемся приготовить пирожные (держите орехи ). Когда мы были детьми, ее рецепт включал в себя плавление масла и шоколада.

Моя мама не сомневается в том, что пароварка — это инструмент, который, как я теперь знаю, совершенно ненужен, как покупка набора ножей из девяти предметов (вам действительно нужно только три) или слайсера для авокадо (все, что требуется для справиться можно с помощью острого ножа и ложки).

Дело не в том, что в пароварке нет необходимости — она ​​необходима всякий раз, когда вы разогреваете чувствительные к температуре ингредиенты, требующие мягкого непрямого нагрева (например, шоколад). Просто собрать свой собственный с оборудованием, которое у вас уже есть (или, безусловно, должно быть у ). Зачем вкладывать деньги в пароварку, если вы можете сделать самодельную с кастрюлей среднего размера и жаропрочной металлической или стеклянной миской для смешивания?

Для этого просто доведите до кипения пару дюймов воды (кипячение здесь не требуется, потому что вы собираетесь делать слабый огонь ), а затем поставьте миску с ингредиентами внутри сверху.Вы хотите, чтобы он плотно прилегал, не касаясь воды (если он погрузится в воду, он станет слишком горячим). Вот так! К вашим услугам пароварка.

Вид сверху.

Фото Челси Крейг, Food Styling от Pearl Jones

Версия «сделай сам» не только более экономична, но и проще собирать и разбирать, что делает ее более удобной для очистки и хранения (эффективность FTW!). В пароварке с одним трюком и пони части часто слипаются, особенно после длительного использования.Плюс ненужная крышка. Крышка действительно никогда не понадобится. (На самом деле, есть веская причина, по которой вам не нужна крышка : она способствует конденсации, которая превращается в капли, что может означать катастрофу для растопленного шоколада.) Используйте пароварку «сделай сам» дважды: сначала для размягчения сливочного сыра, который сам по себе может нагреться до комнатной температуры, но он слишком нежный для прямого нагрева, а затем для медленного плавления сливочного масла, какао-порошка и сахара.Эта смесь должна нагреться, чтобы сахар начал растворяться, но вы не должны рисковать поджарить масло или поджарить какао.

Вам понадобится собрать пароварку, когда вы будете нагревать яичные белки и сахар для безе, которое будет иметь жесткие пики, или для голландского соуса, где вы можете разрушить неустойчивую эмульсию, если яичные желтки перегреются. И, конечно же, при плавлении шоколада или, иногда, при работе с какао-порошком. Но в остальном ваша миска и горшок будут жить свободно и доступны для многих других целей.Может ли на это претендовать полностью сформированная пароварка?

А теперь извините, пока я отправлю эту статью своей маме, которая очень скоро освободит место в шкафу, а затем, надеюсь, приготовит пирожные, чтобы отпраздновать это событие.

Получить рецепт:

Камуфляжные шоколадные пирожные с помадкой

Секрет самых вкусных шоколадных пирожных — это какао-порошок, а не растопленный шоколад. Мы позаимствовали методику эксперта по шоколаду Алисы Медрич, а затем добавили сливочно-сырную начинку для пикантного баланса.Не переусердствуйте со своим камуфляжным дизайном; пирожные будут выглядеть еще лучше, если их нарезать.

Посмотреть рецепт

Метод двойного котла | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Является ли задача плавление шоколада , приготовление глазурей на основе яичного белка, такой как наш Семиминутный рецепт ванильной глазури , или приготовление термочувствительных рецептов, таких как Шоколадная начинка для заварного крема , медленный, нежный нагрев Пароварка, кухонный инструмент, обеспечивает отличный результат .
САРА ГОВОРИТ: Двухконтурный котел часто ошибочно называют водяной баней , водяной баней или водяной баней, , но техника отличается. На водяной бане кастрюля или блюдо фактически погружается в горячую водяную баню.

Пароварка обычно состоит из вставки с плоским дном, которая плотно прилегает к кастрюле с кипящей водой; между уровнем воды и нижней частью вставки пароварки есть зазор, поэтому предмет в верхней части пароварки нагревается паром из находящейся внизу жидкости, а не горячей водой.Это делает тепло непрямым. Захваченный пар выделяет тепло, которое составляет всего около 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов Цельсия), что намного ниже температуры, чем можно было бы достичь, поместив содержимое в кастрюлю непосредственно на горелку печи.

Самостоятельно приготовить можно из жаропрочной миски и кастрюли. Чаша не касается воды, но создает уплотнение с нижней чашей для улавливания пара, производимого кипящей водой.

КАК ПОДСКАЗАТЬ: Мы сами сделали пароварку, когда готовили наш Шоколадный пирог ангела или Учебное пособие по рецепту торта безе.
1. Убедитесь, что миксерная чаша, которую вы собираетесь использовать, термостойкая. Это будет верх пароварки.
САРА ГОВОРЯЕТ: Мне нравится использовать широкую миску, а не глубокую и узкую, потому что она открывает большую часть поверхности ингредиентов над паром, который образуется внизу.

2. Наполните кастрюлю водой наполовину. Это будет дно пароварки.

3. Убедитесь, что смесь плотно прилегает к кастрюле и не касается воды в кастрюле внизу, когда кастрюля наполовину наполнена водой.Если это так, уменьшите воду до глубины не менее 2 дюймов; убедитесь, что его достаточно, потому что вы не хотите, чтобы он закончился во время приготовления.
САРА ГОВОРЯЕТ: Чаша должна плотно прилегать к краю кастрюли, чтобы создать уплотнение с нижней чашей для улавливания пара, производимого кипящей водой.

Снимите миксерную чашу сверху и отставьте в сторону.

4. Включите плиту на сильный огонь и доведите воду на дне пароварки до быстрого кипения. Когда это произойдет, уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение.

5. Поместите шоколад, воду, порошок эспрессо и соль в миску для смешивания, поставленную на пароварку с кипящей водой, чтобы шоколад плавно растаял.
САРА ГОВОРИТ: Наполните миксерную чашу, прежде чем поместить ее в кипящую воду; Таким образом, пустая миска не станет слишком горячей из-за того, что ее поместят над кипящей водой, и не подожжет ингредиенты, когда вы затем поместите их в горячую миску.


6. Часто помешивайте, пока шоколад почти или только не растает, выключите огонь.


7. Затем выньте верхнюю миску из нижней кастрюли, используя прихватку для духовки. Позаботьтесь о том, чтобы пар от горячей воды в кастрюле не обжег вас. Также будьте осторожны, потому что миксерная чаша будет очень горячей.
САРА ГОВОРИТ: Вытрите дно миски, когда вы просто таете шоколад в одиночестве; он схватится из-за попадания нескольких капель воды в растопленный шоколад.

8. Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы растопить нерасплавленные кусочки шоколада, смешать ингредиенты или запустить процесс охлаждения.

Приготовление Dulce de Leche: метод двойного котла

Добро пожаловать в четвертый пост из моей серии «Making Dulce de Leche»! Сегодняшний день: приготовление дульсе де лече в пароварке.

Нет, я все еще не устал делать dulce de leche, хотя я, вероятно, уже съел 8 партий этого продукта за последние пару недель. В этом есть что-то волшебное! Я думаю, дело в том, что вам просто нужно позволить этому случиться само по себе.Конечно, на приготовление этого блюда уходит целая вечность, но не похоже, что это требует вашего внимания. Напротив, все, что вам нужно сделать, это просто позволить dulce de leche (или, скорее, dulce-de-leche-in-the-Making) сделать свое дело!

Это означает, что у вас есть время для других вещей, таких как — м-м-м-м-м-м, чтобы заполнить список для чтения тезисов и каждые 30 минут тайком возвращаться на кухню, чтобы проверить свой кухонный таймер, задаваясь вопросом, сколько еще нужно дульсе де лече. готовить…

Или , вы можете сложить немного белья, только чтобы каждые 15 минут бегать на кухню, чтобы проверять dulce de leche, желая, чтобы оно готовилось быстрее.

Или , вы можете попытаться научиться сшить скамейку на швейной машинке вашей мамы, только чтобы каждые 5 минут улетать на кухню, потому что у вас терпение двухлетнего ребенка и вы не можете даже дождаться 3 часов на то, чтобы материал приготовился как следует!

Ладно, может, меня легко возбудить … И что?

Мы говорим о dulce de leche! И, как я уже сказал, приготовление дульсе де лече — это своего рода волшебство. В одну минуту у вас есть миска сгущенного молока с сахаром — что само по себе довольно скучно — а в следующую — молочно-золотисто-карамельное совершенство!

И самое лучшее в приготовлении дульсе де лече в пароварке — это то, что вы действительно можете увидеть, как он карамелизируется! Отсюда красться / бегать / лететь обратно на кухню…

Это подводит меня к лучшему в приготовлении дульсе де лече в пароварке: вы можете прекратить готовить, когда будете довольны цветом дульсе де лече!

Очевидно, вы не можете этого сделать, когда готовите dulce de leche в закрытой или открытой (но на самом деле только вентилируемой ) банке.Конечно, вы правильно открываете банку, если готовите дульсе де лече в духовке, но даже когда вы делаете подслащенное сгущенное молоко в стеклянной форме для запекания, почти невозможно определить цвет дульсе де лече во время приготовления. из-за водяной бани и того странного факта, что подслащенное сгущенное молоко по бокам формы для запекания и на поверхности не карамелизируется так сильно, как молоко на дне блюда.

И приподнять алюминиевую фольгу только для того, чтобы взглянуть на dulce de leche, вряд ли возможно.Я имею в виду, что вам сначала нужно вынуть решетку духовки, включая тяжелую водяную баню и форму для выпечки из духовки, затем вам нужно будет снять горячую алюминиевую фольгу, а затем перемешать дульсе де лече, прежде чем вы сможете проверить по цвету!

Просто непрактично…

Однако, когда вы готовите дульсе де лече в пароварке, вам нужно будет перемешивать его каждые полчаса, чтобы в любом случае убедиться, что сгущенное молоко карамелизируется равномерно! Это означает, что внезапно становится возможным наблюдать за изменением цвета молока от кремово-белого до темно-золотистого!

И весело!

И удобно! Потому что его даже можно попробовать во время приготовления!

Определенно лучшая часть приготовления dulce de leche в пароварке…

Итак, сделайте немного дульсе де лече! Или еще dulce de leche, если вы их уже сделали! Не буду судить…

Как я уже сказал: за последние пару недель я сам сделал 8 чашек этого напитка!

Наслаждайтесь!


Dulce de Leche: метод двойного котла

Общее время

3 часа 5 минут

Ингредиенты

• 1 банка сгущенного молока с сахаром

Для этого рецепта понадобится пароварка.Вы можете сделать самодельную пароварку из кастрюли и миски, которую ставят над сковородой. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим сообщением «Подделка двойного котла» в разделе «Основы и советы».

1. Наполните нижнюю часть пароварки или кастрюлю, если вы имитируете пароварку, 5 см (или 2 дюймами) воды. Дайте возможность закипеть.
2. Откройте банку сгущенного молока с сахаром и вылейте содержимое банки в чашу пароварки. Плотно накройте чашу (импровизированной) пароварки алюминиевой фольгой.
3. Поставьте миску с молоком на кипящую воду и оставьте вариться в течение 3 часов, время от времени помешивая (например, каждые полчаса) резиновым шпателем для равномерного приготовления.
4. После того, как сгущенное молоко карамелизируется, снимите огонь и дайте ему нагреться до комнатной температуры, не снимая фольги. После охлаждения перемешайте до однородной массы.
5. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 недель или использовать немедленно.

3.2,1275

Больше из The Tough Cookie

Как будет проще готовить с пароваркой

Пароварка, также называемая бананом, на два фута меньше друг друга, при этом большая чаша большой сковороды сформирована так, чтобы соответствовать потоку и над ним. Приготовленная еда хранится в сосуде наверху, а жидкость (обычно вода) — в сосуде внизу. Количество жидкости в нижнем сосуде таково, что когда верхний сосуд помещается ниже дна, поддон не контактирует с жидкостью, находящейся наверху.Применяется тепло, чтобы нагреть жидкость, чтобы смягчить жар. Вышеупомянутая диета горячая от жидкого пара.

Здесь у нас есть лучшие варианты пароварки и других важных кухонных принадлежностей по адресу https://www.bestadvisor.com/double-boiler.

Несколько источников тепла

Уникальным аспектом приготовления пищи в пароварке является источник тепла. Приготовленные продукты в стандартных сифонах на традиционных ремешках подвергаются прямому нагреву, и эта температура нагрева определяется настройкой горелки.Когда используется пароварка, источник тепла является непрямым, что обеспечивает медленный и равномерный нагрев, а температура, применяемая к пище, зависит от тепловых свойств жидкости в нижней емкости.

Когда это жидкая вода, а это всегда происходит, большая часть температуры, которая применяется к еде в верхней кастрюле (ручка на уровне моря), составляет 212 градусов веерного меда, точка кипения воды. Использование разных жидкостей обеспечит разную максимальную температуру.

Пароварка пароварка

Пароварка-пароварка становится важным элементом кухонных принадлежностей.Это очень полезно, полезно и легко готовить. Его можно использовать для многих целей, и они также гибки. Доступны различные паровые котлы. Они различаются по конструкции, размеру и емкости и могут использоваться в зависимости от цели пользователя.

Используется для плавления пара

Эта пароварка очень помогает плавить шоколадные конфеты и быстро готовить. Главной особенностью пароварки является то, что вегетарианцы готовятся таким образом, что их питание не теряется.Помогите этому в максимальном использовании входящих в него ингредиентов. Наличие крышки очень помогает готовить.

Пар и стейк

Они также доступны со стейками, которые помогают хранить продукты. Такая пароварка состоит из кастрюли, пароварки и прочной чаши, которая устанавливается на кастрюлю для соуса. Его главное преимущество в том, что он не представляет угрозы для быстрого приготовления и пригорания предметов. Котлы готовят нас хорошо приготовленными в короткие сроки. Но важно убедиться, что пар не готовится.

Паровое отопление

Нагревание паром — очень полезный метод, так как на кухне для нагрева и варки продуктов используется только вода. Различные методы нагрева включают в себя воздействие прямых источников тепла на хорошие продукты. Это также приводит к тому, что время от времени готовят еду для семьи.

Если когда-либо пытались получить посуду для новой кухни или вещи, просто пытались улучшить качество инструментов на имеющейся кухне. Это способ, который, вероятно, нашел при закупке различных кухонных принадлежностей.

Что такое двухконтурный котел? (с иллюстрациями)

Пароварка — это специализированное кухонное оборудование, состоящее из двух встроенных кастрюль. Большая кастрюля частично наполнена водой, доведенной до кипения. Внутренняя кастрюля использует это непрямое тепло для плавления шоколада, приготовления заварного крема и соусов или даже для плавления воска для изготовления свечей. Можно также импровизировать с большой кастрюлей и миской или двумя кастрюлями, разделенными подставкой или другой термостойкой прокладкой.

Обычная варка на плите требует прямого нагрева под металлическим или стеклянным пищевым контейнером.Это хорошо подходит для более сытных блюд, таких как мясо или овощи, но нежные соусы и шоколадные конфеты часто разрушаются под воздействием прямого тепла. В пароварке яйца и другие термочувствительные ингредиенты соуса нагреваются медленно и равномерно, что исключает возможность подгорания или переваривания. Шоколад почти всегда нужно растапливать таким образом, потому что прямой нагрев приведет к слишком быстрому повышению температуры и ухудшению консистенции.

Любители, работающие с воском или мылом, могут также использовать пароварку для плавления сырья.Кипящая вода редко поднимается выше 212 ° F (100 ° C), что предотвратит пригорание или затвердевание воска или мыла в перерывах между проектами. Производители конфет также используют этот тип противней, чтобы сиропы оставались жизнеспособными до формования.

Если рецепт требует пароварки, альтернативный метод редко бывает.Повара без этой кастрюли могут импровизировать с двумя кастрюлями или большой кастрюлей с кипящей водой и жаропрочной миской. У большинства моделей есть одна крышка, но многие рецепты соусов требуют постоянного перемешивания. Шоколад и вода — плохая комбинация, поэтому никогда не закрывайте тающий шоколад крышкой. Если повар использует самодельную сковороду, ему нужно быть осторожным с паром. Два элемента должны быть разделены — если внутренний противень коснется дна внешнего противня, прямой нагрев может привести к обратным результатам.

Существует аналог выпечки, называемый водяной баней. Некоторые продукты, такие как запеченные кремы и суфле, помещаются в большую кастрюлю, частично наполненную водой.Водяной пар обеспечивает такой же непрямой нагрев, но внутри духовки.

Что я могу использовать в качестве замены двойного котла в крайнем случае?

Я знаю, что многие домашние повара спотыкаются, когда видят в рецепте слово «пароварка», не говоря уже о том, как приготовить заменитель пароварки. Пароварка на самом деле является очень полезным кухонным помощником, которым обладает большинство поваров и людей, которые любят готовить изысканные блюда.

Если вы хотите растопить шоколад или приготовить нежные соусы или супы, не поджигая их, вам определенно понадобится пароварка. Прямой нагрев разрушит текстуру шоколадных или яичных супов; вот тогда и пригодятся пароварки. Для тех из вас, у кого его нет, вы можете сделать замену себе.

Что такое двухконтурный котел? «Готовим в пароварке на плите».

Пароварка — это всего лишь две котлы, вместе взятые. Поместите верхний горшок на нижний, оставив немного места в нижнем горшке.В некоторых типах пароварки верхняя немного мельче, а нижняя немного опускается вниз, но между ними остается достаточно места.

Нажмите на видео ниже, чтобы посмотреть несколько интересных фактов о пароварках.

Посмотрите это видео: Двойные котлы — 5 фактов

Нужен ли двухконтурный котел?

Функция пароварки необходима, если вы хотите нагреть легко плавящиеся продукты, такие как шоколад, для которых требуется косвенный нагрев.Некоторые хрупкие и термочувствительные продукты требуют постепенного и бережного нагрева; в противном случае они разделятся, слипнутся или сгорят. Пароварка будет передавать тепло постепенно и равномерно, в отличие от внезапного и сильного прямого нагрева, если вы используете обычную кастрюлю на плите.

Некоторые популярные способы использования пароварки — это плавление шоколада, приготовление некоторых соусов из яичной эмульсии, например, голландского или заварного крема. Вы также можете использовать это оборудование для изготовления свечей или мыла. В некоторых редких случаях для нагрева какао-порошка высшего качества может также потребоваться пароварка.

Теперь вы знаете, для чего пароварка — это необходимое оборудование. Далее я поделюсь с вами несколькими советами, как импровизировать пароварку, на случай, если у вас ее еще нет.

Как использовать двухконтурный котел?

В нижнюю кастрюлю, которая стоит на конфорке, вы добавляете пару дюймов воды. После того, как вода закипит, включите средний огонь. Если положить продукты на верхнюю кастрюлю, тепло будет распространяться равномерно и медленно, поэтому не будет опалений и ожогов.

С помощью пароварки убедитесь, что дно верхней кастрюли не соприкасается с кипящей водой. Между водой и краем миски должно быть свободное пространство. Не допускайте недостаточного заполнения нижней половины. Если вся вода выкипит, у вас останется сухая сковорода для нагрева, что может быть опасно.

Заменитель двойного котла

Вот несколько способов сделать пароварку своими руками.

Используйте кастрюлю / кастрюлю и миску (или две кастрюли) «Варка шоколада в импровизированной пароварке.”

Для имитации работы пароварки наиболее популярным методом является использование двух кастрюль или небольшой кастрюли / кастрюли и большой термостойкой миски. Вы должны использовать пищевые металлические миски или стеклянные / керамические миски.

Если вы используете две горшки, одну для верхней и одну для нижней, и они должны быть одинакового размера. Если у вас нет двух запасных кастрюль, то используемая миска должна быть немного больше кастрюли / кастрюли. В этом случае кастрюля будет выполнять роль нижней половины котла, а чаша — верхней.

Теперь налейте немного воды в нижнюю половину, пока она не заполнится на один или два дюйма. Поставьте нижнюю половину прямо на конфорку и включите огонь. После того, как вода закипит, вы можете поставить верхнюю кастрюлю / миску прямо на нижнюю половину.

Верхняя кастрюля или миска должны подходить к краю нижней половины так, чтобы она не касалась воды внизу. Также необходимо полностью закрыть нижнюю кастрюлю, чтобы не выходил пар. Цель состоит в том, чтобы использовать пар для мягкого нагрева содержимого чаши, не допуская, чтобы вода или пар вступали в тесный контакт с пищей.

Когда вы закончите размещать свою импровизированную пароварку, убавьте огонь до минимума. Поместите еду или соусы в верхнюю кастрюлю / миску. Некоторые блюда необходимо постоянно помешивать, чтобы они не слиплись, поэтому внимательно проверьте рецепт.

На этом этапе вы должны держать воду на медленном огне, чтобы не испортить ингредиенты резким нагревом. Если вы используете миску и вам нужна крышка, вы можете накрыть ее алюминиевой фольгой или крышкой аналогичного размера. Кроме того, миска станет горячей, поэтому вам следует использовать прихватку или прихватки, чтобы вынуть миску, когда еда будет готова.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о том, как растопить шоколад с помощью импровизированной пароварки.

Посмотрите это видео: Как сделать паровой котел своими руками — Chef School

Водяная баня или водяная баня «Приготовление кремообразной карамели на противне в стиле водяной бане».

Еще один отличный заменитель пароварки — метод водяной бани или водяной бани. Этот немного сложнее других, но он отлично подходит для приготовления заварного крема, суфле или соусов яичной эмульсии.

Для использования в качестве нижней половины необходимо приготовить большой неглубокий противень или большой и глубокий противень. Наполовину залейте водяную баню горячей водой. Или вы можете вскипятить воду отдельно и осторожно слить ее в большую кастрюлю, пока она не достигнет 13-12 дюймов по стенкам меньших кастрюль.

Теперь вставьте контейнеры меньшего размера. Если вы используете несколько контейнеров, поместите их посередине, чтобы они не катились. Я рекомендую поставить кухонную вышку внутри большой кастрюли, чтобы этого не произошло.

Поместите все это на плиту, например, на газовую плиту или духовку, и включите огонь, чтобы вскипятить воду. Если вы используете духовку, не забудьте предварительно разогреть.

Не забывайте заливать медленно, чтобы избежать разбрызгивания. Вы можете использовать мерный стаканчик или чайник для облегчения работы. Включите огонь и дайте воде закипеть. Следите за уровнем воды и при необходимости долейте.

Когда еда будет готова, осторожно удалите меньшие емкости. Вы можете использовать щипцы с резиновыми или силиконовыми наконечниками или прихватки.

Используйте кувшин для каменщика

Банку из каменной кладки можно также использовать вместо пароварки.

Наполовину наполните кастрюлю водой и доведите до слабого кипения. Снимите крышку со стеклянной банки каменщика и отложите ее в сторону. Поместите каменную банку в кипящую ванну, и готово, теперь у вас есть пароварка в каменной банке!

В качестве альтернативы вы можете положить крышки кувшинов на дно и поставить на них банку, чтобы избежать прямого контакта с горячей водой. Этот метод отлично подходит для приготовления травяного настоя.

Мультиварка как двухконтурный котел

Наполните мультиварку на три четверти воды и включите сильный огонь, чтобы она использовалась в качестве пароварки. Когда вода станет достаточно горячей, вы можете использовать мультиварку так же, как вы обычно делаете с пароваркой, осторожно поставив стеклянную миску с шоколадом или другими ингредиентами, которые вы готовите, и готовьте.

Микроволновая печь

Не волнуйтесь, если кипячение воды и импровизированные пароварки кажутся сложными.При определенных обстоятельствах использование микроволновой печи вполне допустимо. Он быстрее и менее липкий, и это может быть вашим лучшим выбором, если вам просто нужно растопить крошечный кусочек шоколада.

Важно следить за своей смесью, чтобы убедиться, что она не подгорает! Каждые несколько секунд вынимайте его из микроволновой печи и перемешивайте. Хитрость заключается в том, чтобы достать еду прямо перед ее приготовлением, а затем использовать оставшийся огонь, чтобы полностью ее приготовить.

Важно отметить, что микроволны нагревают ингредиенты быстро, в то время как пароварка нагревает медленнее.Для большей имитации функции пароварки используйте другие заменители, о которых я упоминал выше.

Заменитель двойного котла для изготовления свечей (расплавленный воск) и мыла «Расплавленный пчелиный воск»

Когда я впервые начал свои приключения с воском, я обнаружил, что мне нужна пароварка, чтобы растопить воск. Необходимо использовать пароварку, потому что вам нужно некоторое время вдали от сильного жара горячей сковороды и воска. В пароварке вода закипает, а пар от нее нагревает миску с воском.

Для плавления воска для изготовления свечей или мыла требуется пароварка, потому что вам нужно какое-то отделение от постоянного тепла. Пароварка — это эффективный и экономичный способ расплавить воск для изготовления свечей.

Если у вас нет готового продукта, вы можете использовать большую кастрюлю для воды и стакан из пирекса или кувшин для разливания воска. Заполните кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и поставьте стакан из пирекса.

Технически это не пароварка, так как вода касается стекла; Однако идея такая же, как тепло будет распространяться медленно и постепенно плавить воск.Если вам нравится консервированный тунец и вы всегда задаетесь вопросом, как повторно использовать банку, я расскажу вам об этом трюке.

Если вам не нравится ставить стакан прямо на кипящую воду, можно поставить стакан на пустую банку из-под тунца с обрезанной верхней крышкой. Когда воск полностью растает, выведите класс или кувшин.

Если вам интересно, как сделать свечи на пароварке, посмотрите видео ниже.

Посмотрите это видео: Как сделать свечи в пароварке

Что нельзя использовать в качестве замены парного котла

В качестве замены пароварки силиконовый пароварка — не самый безопасный выбор.Вы можете задаться вопросом, почему, ведь силикон известен своей термостойкостью и универсальностью.

Однако силикон является медленным проводником тепла, поэтому весь процесс может занять намного больше времени, чем следовало бы. Просто используйте силикон в качестве формы и замените его вышеуказанными альтернативами для более быстрого и эффективного приготовления.

Стоит ли покупать двухконтурный котел?

Теперь вы знаете, что создать пароварку из вещей, которые у вас уже есть, довольно просто. Нет причин тратить деньги на пароварку и отказываться от ценных кладовых.

Однако, если вы любите собирать кухонные принадлежности и иногда плавить шоколад, готовить яичные соусы или необычный яичный Бенедикт, это удобное оборудование. Итак, выбор за вами. Если вы все же купите один, я рекомендую взять его с неглубокой кастрюлей, так как это значительно упрощает взбивание и перемешивание.

Что нужно и что нельзя делать при использовании пароварки

При использовании заменителя пароварки вы должны помнить о следующих моментах, чтобы ваша замена работала правильно.

• Не перестарайтесь с ванной. Вы хотите, чтобы вода была достаточно горячей, чтобы не разбить миску. Вы предпочтете нагревание паром, а не водой.
• Не позволяйте воде подниматься только на половину стенки стеклянной чашки, если вы погружаете чашку непосредственно в контакт с водой. Больше воды заставит чашку плавать.
• Всегда следите за пароваркой.
• Не допускайте кипения воды в течение всего процесса.

Это все о том, чтобы сделать свои собственные заменители пароварки.Теперь сделайте свою пароварку своими руками с моими предложениями и помните, будьте осторожны!

.