Печенья с кусочками шоколада рецепт: Печенье с кусочками шоколада — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Шоколадное печенье с кусочками шоколада рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Шоколад 390 г

Сливочное масло 4 столовые ложки

Пшеничная мука 100 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Куриное яйцо 2 штуки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Сахар 100 г

Рассыпчатое печенье с кусочками шоколада рецепт

Поделиться с друзьями:

Надкусите это печенье и получите удовольствие от насыщенного вкуса двойного шоколада в каждом кусочке. В классическое тесто для американского печенья с кусочками шоколада замешивается немного какао-порошка, а вместо шоколадных гранул добавляются поломанные кусочки шоколада, которые вы можете сделать любого размера на свой вкус. С помощью миксера тесто замешивается мгновенно, но перед выпеканием дайте ему застыть в холодильнике. Готовое печенье получается хрустящим по краям и очень мягким в середине. Отличное угощение для праздников и на каждый день.

Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 24 — 32 печенья

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 110 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 1/3 ст. сахара-песка
• 1/3 ст. светло-коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1/4 ст. какао-порошка
• 1 ст. кусочков шоколада

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром до получения пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт; взбейте.
2. В миске смешайте венчиком муку, какао-порошок, соду и соль. Добавьте в масляную смесь и взбейте до получения однородной массы. Вмешайте кусочки шоколада.


3. Разогрейте духовку до 175°С.
4. Наберите тесто столовой ложкой и скатайте шарики. Разложите их на застеленных пергаментом противнях на расстоянии около 5 см. друг от друга. Поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Затем выпекайте, пока печенье снизу не подрумянится, 12-15 минут. Остудите на противнях, 10 минут, затем переложите на решётки и дайте полностью остыть.

Категории:

Печенье с кусочками шоколада — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Когда я беру печенье на работу, все хотят узнать секрет этого вкуснейшего рецепта. Печенье получается в меру хрустящим и рассыпчатым и просто тает во рту. Чудесное лакомство для близких и друзей. А кусочки шоколадной стружки, равномерно распределенные по печенью, придают ему особый аромат. Уверена, что вы забудете о покупном печенье, если хотя бы раз сами приготовите его дома.

---

Ингредиенты

Инструкции кликните на фотографию, чтобы увеличить

1 Разогрейте духовку до 190 ºС. В глубокую миску просейте муку, добавьте соду и соль и тщательно перемешайте, отставьте в сторону.

2 С помощью миксера или блендера взбейте размягченное масло, сахар и ваниль на средней скорости до получения легкой и однородной массы.

3 Добавьте яйца и продолжайте взбивать на небольшой скорости. Затем постепенно засыпьте и взбивайте на низкой скорости смесь муки с содой и солью до получения однородной массы. По мере того, как большая часть муки будет вбита в тесто, можете увеличить скорость взбивания. Тесто для печенья практически готово, осталось добавить шоколадную стружку.

4 Добавьте шоколадную стружку в тесто и тщательно перемешайте, чтобы шоколадная стружка равномерно распределилась по всему объему теста. Вы можете использовать кусочки шоколада или шоколадные чипсы, но именно шоколадная стружка лучше всего смотрится в готовом печенье.

5 Постелите лист пергамента на противень. С помощью чайной ложки аккуратно распределите все тесто с шоколадной крошкой по поверхности пергамента. Оптимально расстояние между печеньем во время выпечки 3,5-4 см. Для большего печенья используйте столовую ложку и увеличьте расстояние между кусочками теста. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 190 ºС в течение 10 минут или до румяного золотистого цвета. Вы можете немного изменить температурный режим на 5-10 градусов, если считаете, что время приготовления стоит увеличить. Готовое печенье остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Для любителей есть сырое тесто для печенья рекомендую тщательно вымыть скорлупу куриных яиц, используемых для приготовления, чтобы не заразиться сальмонеллой.

177

кКал
45% от суточной нормы

Жиры10.5 г

Белки2.1 г

Углеводы20.7 г

Холестерин25 мг

Клетчатка1 г

Натрий116 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Печенье с кусочками шоколада, рецепт с пошаговыми фото

На первый взгляд обычное песочное печенье, секрет не сразу то и заметен 🙂 Но если присмотреться или откусить немного, то можно найти внутри кусочки шоколада, которые делают это лакомство еще более интересным и для взрослых и для детей, которые особенно довольны, что в одной вкусняшке совмещено и печенье и шоколад.

Печенье готовится очень быстро, да и список ингредиентов не затейлевый — масло, яйца, сахар, мука, смотрите ниже мой подробный рецепт с пошаговыми фото.

Кстати, если вы любите шоколадное печенье, давайте сразу вам еще несколько рецептов порекомендую, которые я уже готовила — вот это шоколадное печенье Нежные моменты очень вкусное и более рассыпчатое за счет того, что в его составе есть крахмал.

А вот это шоколадное печенье с какао еще и с джемом внутри, я его не пробовала, это рецепт читательницы, но мне кажется оно очень вкусное, попробуйте тоже!

А можно еще вот так покрыть печенье шоколадом, а во внутрь положить чернослив — я как этот рецепт открываю, то всегда снова хочу приготовить это печенье 🙂

Ингредиенты для приготовления печенья с шоколадными кусочками Чтобы приготовить печенье с шоколадом мне потребовалось: масло сливочное — 120 грамм яйцо — 1 шт. сахар — 1 стакан мука — 250 грамм (это примерно полтора стакана, в котором 200 мл) разрыхлитель — 1 ч.л. соль — 0.5 ч.л. шоколад — 100 грамм

Рецепт песочного печенья с шоколадной крошкой внутри, пошаговые фото В размягченное сливочное масло высыпала сахар, разбила яйцо, перемешала миксером.

Высыпала муку (не всю сразу, немного оставила) и разрыхлитель, перемешала.

Шоколад порезала на кусочки и высыпала его в тесто, перемешала.

Дальше высыпала остатки муки и теперь тесто лучше замешивать рукой, оно должно быть не липким, хорошо собраться в шар, чтобы потом из него можно было лепить печенье. Поэтому если что, то можно подсыпать еще муки.

Небольшие кусочки теста скатываю в шарик, надавливаю на него вилкой, чтобы немного приплюснуть. Уложила печенье на противень. Разогрела духовку до 180-ти градусов и выпекала печенье с кусочками шоколада примерно 30 минут, оно должно немного зарумяниться.

Вот так выглядит готовое печенье — вкусное и теплое и уже остывшее, попробуйте!

Печенье с кусочками шоколада: рецепт с фото

Треснутое печенье с кусочками шоколада внутри (или его ещё называют американское шоколадное печенье, Американо) легко испечь в домашних условиях с какао к чаю для взрослых, побаловать детей самым вкусным шоколадным печеньем.

Рецепт американского печенья с шоколадом, подробные описания, пошаговые фото процесса приготовления помогут молодым хозяйкам сделать своими руками песочное печенье с кусочками шоколада, очень вкусное, шоколадное и мягкое.

Американское печенье – выпечка, покрытая трещинками, – по форме напоминает мягкие пряники с шоколадом внутри. Классическое шоколадное печенье толще обычного домашнего, готовятся печенья с шоколадом без формочек в духовке.

Глядя на фото кажется, что сделать собственноручно красивые треснутые печенья с выглядывающими из шоколадного теста кусочками белого шоколада не получится, но на практике готовить печенье проще простого.

Делают печенье с шоколадом из продуктов, доступных не только в Америке. Ингредиенты для приготовления песочного печенья в домашних условиях: мука, сливочное масло, сахар, какао, шоколад (белый либо чёрный) и разрыхлитель.

Как приготовить мягкое американское печенье с кусочками шоколада

Как приготовить шоколадное печенье? Рецепт с какао делает фантазии кулинаров реальностью. В зависимости от выбора сорта какао (тёмного или светлого), плитки белого, чёрного, молочного шоколада зависит вкус самого вкусного печенья Американо по классическому рецепту.

Совет от Чудо-Повара. Шоколад для печенья можно использовать белый, тёмный, молочный, горький.

Но белые кусочки ярче проглядываются на тёмном шоколадном фоне в домашнем печенье.

Какой шоколад выбрать для шоколадного печенья Американо? Печенье с кусочками твёрдого шоколада внутри готовят из термоустойчивой кулинарной крошки под названием «капли». Шоколадная крошка во время выпекания песочного печенья в духовке остаётся целой.

Мягкое шоколадное печенье с какао готовят из шоколадки с высоким содержанием какао порошка, в которой отсутствуют растительные добавки. Под воздействием температуры кусочки шоколада плавятся внутри печенья, смешиваются в единое целое с песочным тестом, и печенье получается без шоколадных крошек и кусочков, но мягкое, нежное и сочное.

Стоит отметить! Оригинальные рецепты американского шоколадного печенья с трещинками содержат шоколадные чипсы, которые не плавятся при выпекании.

Ингредиенты для шоколадного печенья с кусочками шоколада и какао

• мука высшего сорта – 160 г;
• сахар-песок – 100 г;
• сливочное масло – 120 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• какао-порошок (тёмный) – 2 ст. л.;
• белый шоколад – плитка.

Пошаговый рецепт: шоколадное печенье с кусочками шоколада

Перед тем, как приготовить американские печенья с шоколадом, замешиваем основу, – песочное тесто на сливочном масле. Идеальное и правильно сделанное песочное тесто для домашнего печенья должно быть мягким, эластичным и однородным.

Шоколадку предварительно вынимаем их холодильника и оставляем плитку на кухонном столе для того, чтобы она легче крошилась на кусочки.

Просеиваем муку через мелкое сито в глубокую миску. Добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

Масло сливочное нарезаем для удобства на кусочки и растапливаем его на водяной бане или медленном огне в небольшой кастрюльке на плите.

 

Затем в миску с мукой высыпаем какао порошок и выливаем растопленное масло. Замешиваем песочное тесто для печенья с какао.

Формируем из теста шар, помещаем его в пищевую плёнку. Кладём мягкое тесто в морозильную камеру на 15-20 минут.

Шоколад острым ножом режем на кусочки произвольных размеров. От величины шоколадных кусочков зависит размер печений. Поэтому если Вы решили испечь маленькое печенье для детей, то тогда застывшую плитку натрите на тёрке, и получите мелкую крошку.

Вынимаем тесто из морозилки, убираем плёнку. Смешиваем тесто с подготовленными шоколадными кусочками.

Распределяем шоколад руками равномерно по всему тесту. После этого отщипываем примерно одинаковые куски от полученного теста, скатываем из них шарики, придаём шоколадному печенью желаемую форму. Традиционно печенья Американо лепят круглой формы.

Печенья раскладываем на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними, во время выпекания печенье увеличивается в размерах и покрывается трещинами.

Помещаем противень в разогретую до 180^оС духовку и выпекаем печенье в духовке около получаса.

Вынимаем настоящее американское печенье из духовки, остужаем на противне, пока печеньки сверху не станут немного твёрже, но не беспокойтесь они всё равно останутся мягкими внутри.

После этого поддеваем каждое печенье лопаткой и перекладываем на блюдо.

Из всего количества ингредиентов выходит девять штук домашнего печенья с кусочками шоколада.

Коричневый сахар в песочном тесте для печенья делает выпечку менее сладкой, но сахар из рецепта можно исключить совсем и в таком случае ограничиться лишь количеством сладости от шоколадных кусочков. Выбор за Вами!

Готовьте простые и вкусные шоколадные печенья  с какао и шоколадом, с удовольствием лакомитесь домашней сладкой выпечкой собственного приготовления.

Печенье с кусочками шоколада | cooklikemary.ru

Печенье с кусочками шоколада

Божественное печенье! Готовится настолько просто, что покупать химозное сладкое в магазине станет просто стыдно!

Честно, не могу смотреть, как детям дают «Барни» и т. п. Конечно, иногда, наверное, можно! Понимаю, что не все любят готовить и не у всех есть на это время! Но ведь это же наши собственные дети!))) Посмотрите состав этой химоты!

А я всегда жду утро, когда дома есть домашнее печенье. Так вкусно с кофе!

Как готовить

1

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром (белым, коричневым и ванильным). Добавьте яйцо и еще раз взбейте.

2

Теперь просейте туда муку, добавьте разрыхлитель и морскую соль. Перемешайте.

3

Добавьте шоколад каплями или порезанный на маленькие кусочки. Натрите цедру лимона и добавьте в тесто. Перемешайте.

4

Застелите противень бумагой для выпечки. Слепите руками печенья среднего размера и разложите на приличном расстоянии друг от друга. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр. около 15 минут. *Тесто можно убрать в холодильник на 30 минут, тогда печенья будет удобнее лепить.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Печенье с кусочками шоколада

Говорят, что американское печенье с шоколадом изобрела обычная домохозяйка. Из-за отсутствия в доме какао женщина положила в тесто для печенья шоколадную крошку, надеясь, что та расплавится в процессе выпечки, даст песочному тесту соответствующий коричневатый оттенок. Этого, к счастью, не произошло, фрагменты остались целыми.

Зато на свет появился прекрасный рецепт American Cookies, кукисы, американское печенье с кусочками шоколада.

Количество порций: 14

Ингредиенты:

•  200 гр сливочное масло;
•  по 100 гр обычного сахарного песка и тростникового коричневого сахара;
•  2 ч. ложка ванилин;
•  2 яйца;
•  2,5 стакана пшеничная мука;
•  0,5 ч. ложечки соли;
•  1 ч. ложка соды;
•  2 стакана шоколадных капель (полусфер с высоким содержанием какао, устойчивых к высокой температуре).

Коричневый сахар в составе песочного теста дает особенный темный цвет американскому печенью с шоколадом.

Для российских условий рецепт можно немного адаптировать. Взамен 200 граммов тростникового сахара положите 150 гр обычного сладкого песка и чайную ложечку какао порошка. Если не любите сладкую выпечку, количество сахара можно сократить.

Шоколадные капли (чипсы) замените кусочками темного горького шоколада или конфетами M&M’s. И все, остальные продукты вполне доступны.

Как приготовить американские печенья

Чтобы приготовить печенья с кусочками шоколада, миксером взбейте сливочное масло и сахарный песок. Добавьте к смеси яйца и перемешайте массу.

Смешайте муку с содой или разрыхлителем. Засыпьте ее к сладкой яичной массе, еще раз перемешайте, если надо, месите тесто руками.

В самом конце введите шоколадные капли (куски, крошку шоколада), опять перемешайте.

Шоколад дробите с помощью ножа. Шоколадные кусочки должны быть довольно большими.

Закройте тесто пищевой пленкой, поставьте в холодильник на час.

Нагрейте духовку до 150 градусов.

Тесто достаньте из холодильника, выкладывайте на противень столовой ложкой. Расстояние между печеньями должно быть не менее 5 см, при выпекании печеньки расплываются.

В зависимости от густоты теста американские песочные печенья с шоколадными кусочками получаются более или менее тонкими.

Если тесто получилось слишком густое (много муки), можно скатать из него пару колбасок, охладить в холодильнике. Затем нарезать из колбасок тонкие заготовки,   выложить на противень.

Выпекайте печенья с кусочками шоколада 15-17 минут. Края печенья должны подрумянится, а серединка остаться мягкой. При остывании выпечки середина тоже подсохнет. Идеально подать печенья к молоку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Овсяное печенье без муки, рецепт

Печенье из кокосовой стружки, рецепт

Печенье с майонезом

Печенье хризантема, рецепт

Быстрый и простой рецепт приготовления песочного печенья здесь.

Печенье с прослойкой из шоколада тут.

лучших печений с шоколадной крошкой | Все рецепты

ВЕРРИ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПЕЧЕНЬЕ! Я проработал 10 лет пекарем, и рецепт, который мы использовали в кондитерской, был похож, за исключением того, что этот рецепт не требовал никакого винного камня, поэтому я добавил его в свою версию. Я добавила 1/2 ч. Л. Что он делает, так это заставляет печенье лучше трескаться при выпечке, что придает ему более привлекательный внешний вид по сравнению с гладким верхним печеньем, которое мне не нравится. Он ничего не делает для вкуса, поэтому, если вам все равно, гладкий он или потрескавшийся, не беспокойтесь о предложении.

Если это вообще возможно, я нашел способ сделать их еще лучше !! У меня закончилась мука, поэтому я использовал 2 стакана универсальной и 1 стакан измельченной овсянки (поместите ее в блендер, пока она не станет мелкой, как мука). Результат был потрясающим.

Это идеальное печенье с шоколадной крошкой !! Хрустящий снаружи и жевательный внутри !! Для дополнительного вкуса я также добавляю 1 чашку чипсов из белого шоколада (попробуйте марку, которую несет Aldi’s … замечательно …. лучше, чем Nestles !!) Некоторые заявили, что их печенье было слишком похожим на сладкое, это вызвано добавлением слишком много муки. Чтобы предотвратить это, ложите муку в мерный стакан, выравнивая ножом, а не обмакивайте стакан в муку.Раскатайте тесто в шарики размером с грецкий орех. Будьте осторожны, чтобы не перепечь, я уменьшаю температуру духовки до 325 и выпекаю 10 минут. Я перепробовал десятки рецептов печенья с шоколадной крошкой на протяжении многих лет, этот намного превосходит любой из них !! Делает 4 десятка. Спасибо, что поделился.

Привет, меня зовут Бека, мне 9 лет. Я сам приготовил это печенье, и все в моей семье их очень любили.Моя мама сказала, что она не умеет делать такое хорошее печенье! Они так выросли, и они были восхитительны !!!

Просматривая список ингредиентов и размеры каждого из них, я узнал, что это ваш довольно стандартный классический рецепт печенья с шоколадной крошкой, и ожидал довольно стандартных результатов. Сегодня я пекла в нашем втором доме, где у меня есть конвекционная печь (с которой я до сих пор не знаком).Я не знаю, была ли это конвекционная печь или что-то еще, что мне не хватает, но это не оказалось стандартным печеньем с шоколадной крошкой! Скорее, они были одними из лучших, которые я когда-либо пробовал. Во-первых, они остаются однородными по форме и размеру, что для меня важно, и имеют правильную толщину — не пушистые маленькие лепешки, не плоские и не разложенные. Они насыщенные и маслянистые, с хрустящими снаружи и мягкими, но вязкими внутри. Я не стал смешивать пищевую соду с 2 чайными ложками. горячей воды, просто смешала с мукой — я тоже добавила 1/2 ч.соль для усиления вкуса. С 2 ч. Л. воды, которую я не использовал, я увеличил количество ванили до полной столовой ложки. На этот раз я также использовал чипсы из молочного шоколада, но это, конечно же, не может объяснить, почему они были такими чертовски хорошими и такими красивыми. Я так горжусь тем, как все получилось, и с радостью отправлю их завтра вместе с мужем на его встречу. Если не считать «Лучшее печенье с шоколадной крошкой», то этот рецепт, безусловно, ОДИН из лучших!

Без сомнения, это были фантастические печенья.Я уменьшил количество белого сахара до 1/2 стакана и увеличил коричневый сахар до 1 1/2 стакана для более богатого вкуса. Я также рекомендую использовать ванильную пасту Trader Joe’s Vanilla Paste, но это всего лишь предпочтение. Однако, если вы хотите идеальное печенье, не забудьте охладить тесто хотя бы на час (лучше 2 часа), и оно получится ровным. Я выпекал при температуре 325 примерно 12 минут. На силпате или пергаментной бумаге они каждый раз получаются великолепными. Я отправляю их работать со своим женихом, чтобы я не съел три дюжины из них! 🙂

ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ ИЗМЕНЯЮТ ЖИЗНЬ. Лучшее, что я когда-либо пробовал за 25 лет выпечки. У них правильный баланс вкуса и текстуры. ЗДЕСЬ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ, ЧТОБЫ ГАРАНТИРОВАТЬ СОВЕРШЕНСТВО: 1. Замените 1–1 1/2 стакана универсальной муки овсяной мукой (овсянкой, обработанной до порошкообразного состояния). 2. Выньте печенье из духовки до того, как оно станет полностью готовым, и оставьте его на противне не менее десяти минут. Когда печенье остынет на противне, оно намного более жевательное. 3. Я считаю, что растворять пищевую соду в воде не нужно, они выходят идеально, несмотря на то, что я все еще добавил ложку горячей воды.4. Используйте в этом рецепте соленое сливочное масло в дополнение к требуемой соли. 5. Это тесто хорошо застывает. Я удваиваю его, скатываю половину в шарики диаметром в один дюйм, затем замораживаю, чтобы у меня были готовые шарики из теста для печенья, чтобы испечь в другой раз.

Я перепробовала много разных рецептов печенья с шоколадной крошкой, и это, безусловно, лучший! Единственное изменение, которое я внес, — это количество сахара: 1/2 стакана белого сахара и 1 1/2 стакана коричневого сахара — я думаю, это делает их более жевательными. Я опускаю орехи, и в моей духовке они запекаются примерно за 12 минут. Так вкусно!!

Это печенье с шоколадной крошкой было очень и очень хорошим. Я вечно пробовал рецепты печенья с шоколадной крошкой, чтобы найти идеальное печенье, и это очень похоже. Они не были слишком похожи на пирожные, не были тонкими и жирными, они были идеальным промежуточным печеньем.Тем не менее, если смешать все ингредиенты, тесто станет очень густым. Небольшой совет — если вам нравится более тонкое печенье, а не такое, как пирожное, сделайте из теста меньший шар и, когда вы положите его на противень, обязательно слегка его расплющите, так как тесто не растекается. когда в духовке. Если вам нравится толстое печенье, просто оставьте его в шаре, и оно останется большим. Как указано в рецепте, они хрустящие снаружи и жевательные внутри, а на следующий день все еще остаются вкусными и влажными.Я добавила в рецепт кусочки ириски Skor, и они оказались потрясающими — обязательно сделаю снова !! Спасибо, что поделился.

Обязательно подрумянивайте это печенье, потому что оно станет твердым, как камень, если вы будете готовить намного дольше. Конечно, я люблю мягкое печенье. Если вам нравится очень хрустящее печенье, оно хорошее, постарайтесь сделать его тоньше, иначе на следующий день оно сломает вам зубы!

Рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой

Прикреплено более 3 миллионов раз, это супер мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой является самым популярным рецептом печенья на моем веб-сайте.Топленое масло, больше коричневого сахара, чем белого сахара, и дополнительный яичный желток гарантируют самую жевательную текстуру шоколадного печенья. Большие кусочки шоколада обещают шоколад в каждом укусе. Вкус и текстура этого печенья не имеют себе равных ни в одном другом рецепте. Смеситель не требуется!

Существуют сотни рецептов шоколадного печенья. У каждого есть свой любимец! Но, на мой взгляд, этот рецепт действительно стоит особняком. Эти жевательные шоколадные печенья:

• Самая жевательная из жевательных и самая мягкая из мягких!
• Очень толстая.
• Пекарня с недоваренной серединой.
• Взрыв шоколада!

Предупреждение: для этого шоколадного печенья требуется высокий стакан молока. Смотри, как я готовлю их от начала до конца у себя на кухне:

Я тестировал сегодняшний рецепт печенья снова и снова, чтобы убедиться, что они абсолютно идеальны, прежде чем поделиться рецептом. В моем сердце (и вкусовых рецепторах) все еще есть много места для мягкого шоколадного печенья.Это один из самых популярных рецептов на моем сайте! Сегодняшний рецепт похож, но я увеличил коэффициент жевания.

Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой

Тесто для печенья готовится из стандартных ингредиентов: муки, разрыхлителя, соли, сахара, масла, яиц и ванили. Именно соотношение ингредиентов выделяет этот рецепт среди остальных. Смешайте 2 и 1/4 стакана муки с 1 чайной ложкой пищевой соды, 1/2 чайной ложкой соли и моим любимым: кукурузным крахмалом.В этом рецепте я использую 1 и 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала.

• Почему кукурузный крахмал? Кукурузный крахмал придает печенью сверхмягкую консистенцию, которую все мы знаем и любим. Кроме того, это помогает сохранить красивую густоту печенья.

Используйте топленое масло в этом рецепте печенья с шоколадной крошкой. Большинство печенья на моем веб-сайте требуют взбивания размягченного сливочного масла с сахаром. Для жевательного печенья с шоколадной крошкой требуется топленое масло.

• Почему топленое масло? Из топленого масла получается самое жевательное печенье.Однако это может сделать ваше печенье жирным, поэтому я убедился, что муки достаточно, чтобы этого не произошло.

Поскольку вы используете топленое масло, для этого рецепта печенья вам не понадобится миксер.

Используйте больше коричневого сахара

Используйте смесь коричневого сахара и белого сахарного песка в шоколадном печенье. Я предпочитаю больше коричневого сахара, чем белого сахарного песка, потому что влажность коричневого сахара обещает очень мягкое и жевательное печенье.Тем не менее, белый сахарный песок по-прежнему необходим. Он сухой и помогает печенью растекаться. Немного разброса — это хорошо.

Слишком много файлов cookie? Вот мои 10 гарантированных советов по предотвращению чрезмерного разбрасывания

Экстра яичный желток

Еще один способ пообещать супер-жевательное печенье с шоколадной крошкой — добавить дополнительный яичный желток. Дополнительный яичный желток придает сочность, мягкость и скрепляет тесто. Вам понадобится 1 яйцо и 1 яичный желток. Вы можете заморозить лишний яичный белок в пакете с застежкой-молнией на срок до 1 месяца или использовать его для приготовления моих кексов с арахисовым маслом Skinny Chocolate.🙂

Тесто будет мягким, и кусочки шоколада могут не прилипнуть из-за растопленного масла. Просто продолжайте помешивать; Я обещаю, что все сложится.

Самый важный шаг — следующий.

Охладите тесто для печенья с шоколадной крошкой

Охладить тесто для печенья так важно! Если вы не хотите, чтобы печенье распространилось в большую лужу для печенья, охлаждение теста является обязательным для этого рецепта печенья. Это позволяет ингредиентам осесть вместе после стадии замеса, но самое главное: из холодного теста получается более толстое печенье.Накройте тесто для печенья и охладите его не менее 2-3 часов, а то и до 3-4 дней. После охлаждения дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем скататься в шарики.

После охлаждения я иногда скатываю тесто для печенья в шарики и замораживаю их в большом пакете на молнии. Затем выпекаю их прямо из морозильной камеры, выдерживая в духовке еще на минуту. Таким образом, вы можете иметь только одно из двух файлов cookie, когда захотите!

Это печенье огромные — примерно 3 столовых ложки теста раскатывают, чтобы сделать одно печенье.В партии всего около 16 печенек, так как вы будете катать их очень большими. Не стесняйтесь делать печенье меньше (примерно 2 столовые ложки теста на печенье). Если вы это сделаете, обязательно сократите время выпечки на пару минут.

Если вынуть тесто для печенья из холодильника после охлаждения, оно станет слегка рассыпчатым. Тепло ваших рук, перекатывающих его, сохранит его целостность. Раскатайте шарики из теста для печенья выше, а не в ширину, как я обсуждал и показал в своем рецепте печенья с шоколадной крошкой из теста для торта.Эта маленькая проверенная уловка приведет к получению более толстого печенья. Я делаю это с каждым печеньем, которое испекаю.

Секреты приготовления густого, мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой

• Запеченное печенье — секрет мягкости.
• Использование кукурузного крахмала в тесте — еще один секрет мягкости, а также секрет густоты.
• Использование большего количества коричневого сахара, чем белого, делает печенье более влажным и мягким.
• Добавление дополнительного яичного желтка увеличивает жевательную способность.
• При раскатывании шариков из теста для печенья их высота увеличивается, а толщина увеличивается.
• Использование топленого масла (и немного большего количества муки) увеличивает жевательную способность.
• При охлаждении теста печенье получается более толстым.

Бонус: попробуйте их с половиной M & Ms и половиной кусочков шоколада!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Прикреплено более 3 миллионов раз, это супермягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой — самый популярный рецепт печенья на моем сайте.Топленое масло, 1 дополнительный яичный желток и больше коричневого сахара, чем белого сахара, гарантируют самую жевательную текстуру шоколадного печенья. Заморозить тесто для печенья обязательно. Смеситель не требуется!

---

• 2 и 1/4 стакана (280 г) универсальная мука (выровненная ложка)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 и 1/2 чайные ложки кукурузный крахмал *
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (1.5 палочек или 170 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное *
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо + 1 яичный желток , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 и 1/4 чашки (225 г) полусладких шоколадных чипсов или кусочков шоколада

---

1. Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль.Отложите в сторону.
2. В средней миске взбейте растопленное масло, коричневый сахар и сахарный песок до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки коричневого сахара. Вмешайте яйцо, затем яичный желток. Наконец, добавьте ванильный экстракт. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой ложкой или резиновым шпателем. Тесто будет очень мягким, но густым. Добавьте кусочки шоколада. Они могут не прилипнуть к тесту из-за топленого масла, но постарайтесь их соединить. Накрыть тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа или до 3-4 дней.Охлаждение обязательно. Я настоятельно рекомендую охладить тесто для печенья на ночь, чтобы оно не растекалось. (Некоторые читатели спрашивают, можно ли скатать шарики, а затем охладить, но я не рекомендую это делать. Тесто для печенья довольно липкое и рыхлое, чтобы его можно было разделить на шарики перед охлаждением.)
3. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут.
4. Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C) . Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.(Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
5. Раскатайте тесто в шарики, примерно по 3 столовые ложки теста в каждом. Тесто будет рассыпчатым, но тепло ваших рук поможет шарикам держаться вместе. Скатайте шарики из теста для печенья так, чтобы они были выше, а не ширины, чтобы печенье выпекалось и получилось густым. Смотрите этот пост для более подробной информации и фото. На каждый противень выложить по 8 шариков теста. При желании для придания внешнего вида прижмите еще несколько кусочков шоколада / кусочков сверху на шарики из теста.
6. Выпекать печенье 12-13 минут.Печенье будет выглядеть очень мягким и недоброкачественным. Они продолжат печь на противне. Дайте противню остыть в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 2-3 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем переходите к шагу 4.Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Кукурузный крахмал: Если у вас нет кукурузного крахмала или вы не хотите его использовать, просто оставьте его. Печенье по-прежнему очень мягкое.
3. Сливочное масло: Вместо него можно использовать соленое масло. Уменьшите количество соли в тесте для печенья до 1/4 чайной ложки.
4. Яйцо комнатной температуры + яичный желток лучше всего. Обычно, если рецепт требует комнатной температуры или топленого масла, рекомендуется также использовать яйца комнатной температуры. Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, просто поместите все яйца в стакан с теплой водой на 5 минут. Что делать с дополнительным яичным белком? Сделайте эти или эти.
5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: печенье, шоколадное печенье

Сделайте гигантский торт с шоколадным печеньем в следующий раз.

Посмотреть другие рецепты печенья.

Шоколадное печенье с нерафинированным сахаром

Эти шоколадные печенья изготовлены из нерафинированного сахара , называемого суканатом. Они БОЛЬШИЕ на вкус и наполнены кусочками горько-сладкого шоколада. Никто не может сказать, что печенье сделано из натурального сахара!

Этот рецепт взят из поваренной книги Naturally Sweet , которую разработала блестящая команда из America’s Test Kitchen.В кулинарной книге, содержащей 100 десертов, завтраков и сладостей, представлены рецепты, приготовленные с содержанием сахара на 30–50% меньше. Прочитав эту поваренную книгу, вы узнаете подробности о сахаре, а также о том, как, почему и когда нерафинированные сахара, такие как кокосовый сахар, финиковый сахар, кленовый сироп и суканат, подходят для замены. Я нашел это увлекательным!

Мы здесь любим печенье, поэтому я решил поделиться с ними шоколадным печеньем с нерафинированным сахаром . Согласно Naturally Sweet — — типичное печенье с шоколадной крошкой содержит 25 граммов сахара каждое и 15 граммов сахара каждое.

Расскажите мне об этом шоколадном печенье с нерафинированным сахаром

• Текстура: Как и в случае с нашим обычным жевательным печеньем с шоколадной крошкой, вам понравятся чудесно мягкие и жевательные ядра со слегка резкими краями.
• Вкус: У современного нерафинированного сахарного печенья с шоколадной крошкой есть не только текстуры, но и аромат, о котором стоит рассказать дома. Вам понравится масляная основа, потому что она включает прекрасный аромат патоки (от суканата), типичный для овсяного печенья.Кроме того, чистый горько-сладкий шоколад — это на шаг выше обычных шоколадных чипсов.
• Легкость: Выпекать печенье с меньшим количеством сахара так же просто, как и обычное печенье с шоколадной крошкой — просто убедитесь, что у вас есть суканат в шкафу, прежде чем начать. См. Что такое Sucanat? ниже.
• Время: Выделите достаточно времени, чтобы остудить тесто для печенья в холодильнике примерно на 1 час.

---

Что такое Sucanat?

Этот ингредиент часто используется в кулинарной книге Naturally Sweet .Вот несколько вещей, которые мы узнали об этом уникальном подсластителе:

• Sucanat — это обезвоженный тростниковый сок, изготовленный из натурального тростникового сахара.
• Имеет глубокий привкус патоки, поэтому небольшое количество имеет большое значение.
• Как вы можете видеть на фотографиях, гранулы суканата большие, коричневые и неправильные как по размеру, так и по форме. В результате получается тесто золотистого цвета.
• Он менее обработан, чем сахарный песок, поэтому он отлично подходит, если вы хотите уменьшить количество рафинированного сахара в десертах.

Где купить? Его можно найти в Интернете, в отделе выпечки или в отделе натуральных продуктов большинства крупных продуктовых магазинов.

Тестирование рецептов: что работает, а что нет

Вот что мы с моей командой узнали, тестируя этот рецепт шоколадного печенья с нерафинированным сахаром.

1. Взбить сливочное масло и суканат в течение 3 полных минут . Несколько раз остановите миксер, перемешайте резиновым шпателем и снова начните взбивать. На фото выше показаны сливочное масло и суканат.
2. Разрыхлитель заводской . Я обычно не делаю шоколадное печенье с разрыхлителем — только с пищевой содой. Но компания America’s Test Kitchen добавила его, поэтому печенье очень высоко поднимается в духовке, а затем слегка опускается, когда остывает. Нам понравилось его добавление в этот рецепт печенья, потому что оно делает центр очень жевательным и плотным.
3. Не позволяйте тесту вас удивить. Из-за суканата тесто для печенья имеет ярко-золотой цвет, а не типичный для печенья бежевый цвет.Он также будет очень липким, очень толстым и немного зернистым, так что не беспокойтесь, если вы это увидите.
4. Это самый важный шаг. В одной из наших тестовых партий мы пытались дать тесту постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед выпечкой, но печенье перевалило. Если дать тесту для печенья остыть в течение 1 часа в холодильнике, получилось еще более вкусное (и выглядящее!) Печенье. Охлаждение — всегда способ решить проблемы с распространением файлов cookie.
5. Другой сахар. Если вы не можете получить суканат или просто предпочитаете другой подсластитель, вы также можете использовать в этом рецепте кокосовый сахар или темно-коричневый сахар.

Это полезное печенье?

«Здоровый» — термин относительный. На мой взгляд, это (очень немного) более здоровый выбор, чем традиционное печенье с шоколадной крошкой, приготовленное с кучей рафинированного сахара. Однако они могут быть слишком сладкими для тех, кому нужно следить за потреблением сахара. Когда дело доходит до маркировки рецептов десертов как полезных для здоровья, руководствуйтесь здравым смыслом ВАС.

Мы не уверены в информации о пищевой ценности этих файлов cookie, но не стесняйтесь рассчитывать ее самостоятельно, используя онлайн-калькулятор и точные продукты / бренды, которые вы используете.

Другие рецепты с нерафинированным сахаром

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это шоколадное печенье со вкусом нерафинированного сахара, столь же приятное и насыщенное, как и версия с полным сахаром.Sucanat добавляет прекрасный аромат патоки.

---

• 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 10 столовых ложек (145 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 2/3 стакана + 1/2 стакана (216 г или 1 стакан + 2,6 столовой ложки) sucanat *
• 1 большое яйцо + 1 большое яичный желток , комнатной температуры
• 1 столовая ложка (15 мл) чистый экстракт ванили (да, столовая ложка!)
• 5 унций (140 г) сладко-горький шоколад , нарезанный

---

1. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте суканат и взбивайте на средней скорости в течение 3 полных минут. Остановитесь и соскребите по бокам по мере необходимости. Вбейте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт на высокой скорости. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
3. На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности.Тесто для печенья будет золотистого цвета, липким и густым. Добавьте измельченный шоколад. Плотно накройте и охладите в холодильнике от 1 часа до 3 дней.
4. Достаньте тесто для печенья из холодильника. Если тесто для печенья остыло дольше 3-4 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 20 минут. Благодаря этому тесто для печенья легче вычерпывать и раскатывать.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.(Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
6. Скатайте тесто для печенья в шарики, примерно по 2 столовые ложки теста в каждом.
7. Выпекайте печенье в течение 11-14 минут или до тех пор, пока оно не станет слегка подрумяненным и хрустящим по краям. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте один раз повернуть противень во время выпекания. Когда вы достанете печенье из духовки, оно станет мягким в центре. Дать остыть на противне в течение 5 минут. Перелейте в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть.На следующий день их вкус стал еще лучше.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели. Вы можете сделать тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно.Щелкните здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья .
2. Специальные инструменты: Естественно сладкое Поваренная книга | Sucanat | Настольный миксер KitchenAid | Flex Edge Beater | Измерительная чаша с наклонной головкой на 5 кварт | Коврик для выпечки Silpat | Мини-чаши | Мерные стаканы
3. Замены подсластителя: Вместо суканата используйте 1 и 1/4 стакана кокосового сахара. Печенье будет растекаться больше и иметь более четкие края. Или используйте упакованные 2/3 стакана + упакованные 1/4 стакана темно-коричневого сахара.Печенье будет иметь более мягкий вкус патоки и больше распространяться.
4. Содержание сахара: 15 г сахара на печенье при использовании Wholesome! марка sucanat и плитка шоколада Ghirardelli 60% cacao bittersweet.
5. Ознакомьтесь с 5 моими лучшими советами по использованию печенья, прежде чем начать. Он включает в себя, как предотвратить чрезмерное распространение файлов cookie и почему комнатная температура имеет значение.
6. Извлечено из Naturally Sweet: выпекайте все, что вам нравится, на 30–50% меньше сахара. от America’s Test Kitchen.Печатается с разрешения автора и издательства.

Ключевые слова: шоколадное печенье с меньшим содержанием сахара, жевательное шоколадное печенье

Кляр для торта с шоколадной крошкой, печенье

Эти печенье из теста с шоколадной крошкой представляют собой нечто среднее между мягким шоколадным печеньем и тортами с начинкой. Это самый популярный рецепт печенья на сайте Sally’s Baking Addiction, и после того, как вы испечете партию, вы поймете, почему.Если вам нравится шоколадное печенье и вам нравится пробовать тесто для торта, вам понравится это веселое печенье!

Сегодняшний рецепт шоколадного печенья из теста для торта — самый популярный рецепт печенья на моем сайте. Я готовил их больше раз, чем любое другое печенье, и к настоящему времени даже запомнил рецепт. Их так полюбили, что они появились на обложке моей первой кулинарной книги, Sally’s Baking Addiction, и были показаны в Good Morning America и в журнале People.Они как шоколадное печенье и ванильный пирог в одном!

Почему вам понравится это тесто для торта с шоколадной крошкой

• Мягкая и жевательная консистенция
• Хрустящие края
• Разноцветный, с множеством брызг
• С шоколадной крошкой и кусочками белого шоколада
• Ароматизатор сладкого кекса
• Подходит для морозильной камеры
• Праздник в форме печенья!

Обучающее видео по печеньям с шоколадной крошкой и тестом для торта

Обзор: как приготовить шоколадное печенье из теста для торта

Первые несколько раз, когда я готовил этот рецепт, печенье постоянно разрасталось.Они были тонкими, нежными и имели жирный вкус. Я работал, чтобы разработать еще лучшую, более толстую версию — и мне очень понравился результат. Давайте рассмотрим процесс:

1. Просейте сухие ингредиенты.
2. Взбейте влажные ингредиенты вместе.
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Затем добавить шоколадную стружку и посыпать.
4. Охладите тесто для печенья. Это обязательный шаг. Если вы пропустите его, ваши куки превратятся в жирный беспорядок.Охлаждение теста в течение как минимум 2 часов делает масло более плотным, позволяет муке впитывать влажные ингредиенты и помогает предотвратить чрезмерное растекание печенья. Если интересно, я написал сообщение о том, как предотвратить распространение файлов cookie. Полезно прочитать, прежде чем создавать ЛЮБУЮ партию файлов cookie.
5. Раскатайте тесто для печенья в шарики. Используйте около 1,5 столовых ложек теста для печенья на печенье. Сформируйте шарики из теста для печенья так, чтобы они были выше их ширины — см. Мой трюк с высоким печеньем ниже.
6. Выпекать. Выпекать печенье, пока края не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть очень мягкими, но они останутся неизменными, пока печенье остынет. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавливать в верхнюю часть еще несколько кусочков шоколада. Это просто для взгляда!

Дополнения

• Смесь для торта: Это печенье представляет собой шоколадное печенье и праздничный торт в одном. Вот почему для сухих ингредиентов мы будем использовать * немного * универсальной муки и * немного * смеси для выпечки.Я обычно беру ванильный микс, но подойдет любой вкус. Важно использовать только из коробки . У некоторых читателей возникли проблемы с этим рецептом, потому что они использовали всю коробку смеси для торта. Вам нужно использовать только 1 и 1/4 стакана сухой смеси для выпечки .
• Шоколадные чипсы: Первые несколько раз, когда я готовил этот рецепт, я использовал 1 и 1/2 чашки шоколадных чипсов, но они утяжеляли тесто для печенья. Я рекомендую использовать 1 чашку шоколадной крошки, это идеальное количество, чтобы печенье оставалось густым.Я люблю использовать смесь стружки из белого шоколада и стружки полусладкого шоколада. Полусладкая шоколадная стружка придает им вкус обычного шоколадного печенья, а белая шоколадная стружка на вкус как глазурь — настоящая смесь печенья и торта.
• Опрыскивание: Используйте здесь свои любимые виды опрыскивания! Сегодня я использовала радужную крошку, но люблю менять их на разные праздники. Вы можете украсить это печенье сочетанием определенных цветов или праздничной посыпкой. Веселитесь с ними! 🙂

---

Мой трюк с печеньем

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, вот еще один последний совет.Воспользуйтесь моей любимой уловкой с высоким печеньем, чтобы уменьшить излишнее растекание. Скатайте шарики из теста так, чтобы они были выше, а не шире. Это не обязательно означает использование большего количества теста для каждого печенья — мы просто сделаем шарик из теста для печенья красивым и высоким с твердым дном, чтобы печенье не опрокидывалось во время выпекания. Этот трюк каждый раз дает нам идеально густое и жевательное печенье.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это печенье с шоколадной крошкой из теста для торта представляет собой нечто среднее между восхитительным мягким шоколадным печеньем и тортами фунфетти с начинкой.Если вам нравится печенье с шоколадной крошкой и тесто для торта, вам понравится это мягкое и жевательное печенье!

---

• 1 и 1/4 стакана (156 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 и 1/4 стакана (190 г) в желтой или ванильной упаковке смеси для торта (не вся коробка, вам просто понадобится смесь DRY ) *
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (1.5 палочек или 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (100 г) светлой упаковки коричневый сахар
• 1 яйцо , при комнатной температуре
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 стакан (180 г) шоколадных чипсов (я использовал 1/2 стакана белого и 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов)
• 1/2 стакана (80 г) брызг

---

1. В большой миске просейте вместе муку, смесь для выпечки, соль и пищевую соду.Отложите в сторону.
2. Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте размягченное масло и оба сахара вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, около 1 минуты. Добавьте яйцо и перемешайте на сильном огне до однородного состояния, примерно 1 минуту. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавить ваниль и взбить на сильном огне до однородности. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешивайте на низкой-средней скорости, пока не смешаете. Добавьте шоколадную стружку и посыпьте. Мешайте на слабом огне, пока надстройки не смешаются равномерно.
3. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите тесто минимум на 2 часа или до 3-4 дней. Этот шаг обязателен. Тесто довольно липкое, поэтому его необходимо охладить, чтобы печенье не растекалось слишком сильно. Если вы остываетесь дольше 2 часов, не забудьте скатать тесто для печенья в шарики после 2-часовой отметки. Выложите шарики из теста на тарелку, плотно накройте и храните в холодильнике до запекания. На этом этапе вы также можете заморозить шарики на срок до 3 месяцев.(Затем выпекайте, как указано, добавляя к времени выпекания 1 минуту без размораживания.)
4. После охлаждения теста разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) . Выстелите два больших противня для печенья пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками (всегда рекомендуется для печенья).
5. Выложите круглые шарики из холодного теста на несмазанный противень, используйте примерно 1,5 столовых ложки теста для печенья на каждое печенье. Сформируйте шарики из теста для печенья так, чтобы они были «выше», чем их ширина, как показано на рисунке выше. Обязательно держите тесто охлажденным при работе порциями.
6. Выпекать печенье 10–12 минут, пока края не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть очень мягкими, но печенье продолжит застывать по мере того, как остынет. На этом этапе вы можете вдавить еще несколько чипсов в верхнюю часть печенья (чипсы прилипнут, потому что печенье еще теплое).
7. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.Вы можете сделать тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3-4 дней. Дать остыть до комнатной температуры и перейти к шагу 4. Печенье хорошо замораживается — до трех месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются — до трех месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно.
2. Смесь для торта: Вы можете использовать смесь для торта funfetti и не добавлять посыпку, предусмотренную в этом рецепте. Я обычно использую смесь для ванильного торта. Помните, что вам понадобится всего 1 и 1/4 стакана сухой смеси.Не вся коробка. Не рекомендуется использовать смесь для торта без глютена.
3. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: тесто для торта шоколадное печенье

PS: Попробуйте их с рождественской посыпкой на праздниках!

Торт с шоколадным печеньем | Пристрастие Салли к выпечке

Indulgent Торт с шоколадным печеньем мягкий и богатый в центре, жевательный по краям, усыпанный шоколадной крошкой и украшенный шоколадным сливочным кремом.Этот веселый десерт готовится быстро — пропустите охлаждение и скатывание теста для печенья в отдельные шарики из теста. Все, что нам нравится в шоколадном печенье в форме торта!

Встречайте свой новый любимый десерт! Сегодняшний торт с шоколадным печеньем адаптирован из двух моих самых популярных рецептов печенья, любимых пекарями во всем мире — мягкого шоколадного печенья и жевательного печенья с шоколадной крошкой. В результате получается мягкий шоколадный декаданс с жевательной текстурой. Я фанат огромного печенья, которое обслуживают пару человек (глядя на вас, гигантское печенье с монстрами и гигантские сникердудлы), и этот торт с печеньем не исключение.По сути, это одно действительно большое печенье, которое кормит толпу!

Вам понравится, как быстро и легко собирается этот торт с печеньем. Мы выпекаем тесто для печенья на сковороде, поэтому охлаждение теста для печенья не требуется (как у моих мягких и жевательных плиток для печенья с шоколадной крошкой). Украшенный шоколадным сливочным кремом и вашими любимыми начинками, это праздничный десерт, идеально подходящий для любого торжества.

Торт с шоколадным печеньем, видео

Этот торт с шоколадным печеньем —

• Сделать просто, понятно и весело
• Быстро — вам не нужно скатывать кучу отдельных файлов cookie
• Мягкая выпечка с жевательными краями
• С шоколадной крошкой
• Запекается в форме для выпечки или торта — не растекается
• Супер праздничный
• Идеально для любителей шоколадного печенья
• Отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения (на 8-10 человек)
• Легко нарезать и подать
• Украшенный шоколадным кремом
• По сути, действительно большое печенье!

Ингредиенты для шоколадного печенья

Я комбинирую 2 своих любимых рецепта печенья с шоколадной крошкой, чтобы сделать сегодняшний торт с шоколадной крошкой — жевательное печенье с шоколадной крошкой и мягкое печенье с крошкой.Давайте посмотрим, какие ингредиенты вам понадобятся:

• Мука: Универсальная мука — это основа этого печенья.
• Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал создает исключительно мягкий и густой торт. Я добавляю его в свое мягкое шоколадное печенье — и в этот торт тоже! Этот мягкий торт с печеньем тает во рту.
• Пищевая сода: Пищевая сода помогает выпекать пирожное.
• Соль: Соль добавляет аромат.
• Сливочное масло: Используйте сливочное масло комнатной температуры.Вы можете быстро размягчить масло с помощью этой уловки или отложить масло за 1-2 часа до начала.
• Коричневый сахар: Мы не используем сахарный песок и используем весь коричневый сахар для очень мягкого и влажного пирога. Вам понравится дополнительный вкус патоки.
• Яйца: Взяв то, что я узнал из своего жевательного печенья с шоколадной крошкой, мы используем 1 яйцо и 1 яичный желток для самого жевательного торта. Дополнительный яичный желток также делает торт нежнее и насыщеннее.
• Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает аромат.Попробуйте домашний ванильный экстракт.
• Шоколадные чипсы: Этот торт с печеньем усыпан шоколадной крошкой — всего 1 и 1/2 чашки. Используйте 1 и 1/4 стакана для теста и 1/4 стакана для украшения.

Нет охлаждения для печенья!

Поскольку мы выпекаем тесто для печенья в форме для выпечки или формы для пирога, нам не нужно охлаждать тесто или раскатывать отдельные печенья. Просто приготовьте тесто для печенья и выложите его в блюдо. Он никогда не распространится, потому что он содержится в блюде — просто и легко! Вот все мои рецепты печенья без охлаждения.

Начинка для торта с шоколадным печеньем

Хотя этот торт с печеньем восхитителен сам по себе, шоколадно-масляный крем — это всегда хорошая идея! И превращает это гигантское печенье в настоящий пирог. Мой любимый шоколадно-масляный крем далеко не простой — он невероятно сливочный, шелковистый, гладкий и насыщенный. Несмотря на то, что он замечательно кремовый, он прекрасно держит форму. Так что он идеально подходит для обвязки даже самых замысловатых и причудливых дизайнов — я использовал простую насадку Wilton 1M для сегодняшнего торта.

Повеселитесь и проявите творческий подход с начинкой: вместо шоколадного сливочного крема попробуйте глазурь из арахисового масла, шоколадный ганаш, соленую карамель, взбитые сливки, мороженое, посыпку или дополнительную шоколадную стружку.

Это идеальный рецепт, если вы ищете что-то столь же праздничное, как праздничный торт, но немного более захватывающее, чем печенье с шоколадной крошкой!

Другие рецепты шоколадной крошки

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Мой любимый способ съесть печенье с шоколадной крошкой — когда оно размером с торт! Украсить глазурью, нарезать ломтиками и подавать.

---

• 3/4 стакана (170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1 большое яйцо + 1 яичный желток *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки кукурузный крахмал (также известный как кукурузный крахмал) *
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 и 1/2 стакана (225 г) полусладкого шоколадных чипсов
• дополнительно: шоколадно-масляный крем для начинки

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки антипригарным спреем. Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, оборудованного лопастями, взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы и кремовой консистенции. Добавьте коричневый сахар и взбивайте на средней скорости до кремообразного состояния около 1 минуты. Смешайте яйцо, яичный желток и ваниль на средней или высокой скорости до однородности. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
3. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль.На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородного состояния. Тесто для печенья получится довольно густым. Добавьте 1 и 1/4 стакана шоколадной стружки и перемешивайте примерно 5 секунд до однородной массы.
4. Равномерно выдавите тесто для печенья в подготовленную форму. Выпекайте 20-25 минут или пока пирог не станет слегка золотисто-коричневым (может быть до 30 минут, в зависимости от вашей духовки). Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Вы можете через 15 минут слегка накрыть торт алюминиевой фольгой, чтобы избежать сильного потемнения по краям.Достаньте из духовки и поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла. После охлаждения острым ножом или металлической лопаткой отделите стороны пирога от формы и переложите на сервировочное блюдо. (Или используйте можно подавать прямо из кастрюли.)
5. Шоколадно-масляный крем не является обязательным. Вместо этого украсьте взбитыми сливками или полейте ванильным мороженым.
6. Украсить остывший торт с печеньем глазурью и оставшимися 1/4 стакана шоколадной крошки. В зависимости от того, сколько глазури вы используете, у вас могут остаться остатки.Я использовал насадку Wilton 1M. Пирог остается свежим и плотно закрытым при комнатной температуре до 3 дней.

---

Банкноты

1. Яйца: Убедитесь, что вы не используете 2 полных яйца, из-за которых текстура будет лепешкой — думайте больше о пироге, чем о печенье. Лучше всего 1 цельное яйцо + 1 яичный желток. Яйца комнатной температуры равномерно смешиваются с тестом для печенья, что гарантирует однородную текстуру в каждом кусочке торта. Просто выложите яйца, когда вы дадите маслу нагреться до комнатной температуры.Если вы забыли выложить яйца, не беспокойтесь. Поместите их в миску с теплой водой на 5 минут, затем используйте.
2. Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал делает тесто для печенья более густым и делает его более мягким. Если у вас нет кукурузного крахмала, его можно не употреблять. Не нужно ничего заменять.

Ключевые слова: Торт с шоколадным печеньем

Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой в ​​стиле пекарни

Мой любимый рецепт выпечки — это абсолютно ПЕЧЕНЬЕ.Они такие забавные и простые, но они могут научить нас ТАКУЮ науке о выпечке.

Этот пост фактически вдохновил на создание The Ultimate Cookie Handbook. И ТЫСЯЧИ из вас купили эту книгу. Думаю, очевидно, что мы все одержимы печеньем.

Вот почему я так рад поделиться с вами этим рецептом печенья с шоколадной крошкой в ​​стиле пекарни. На мой взгляд, это идеальный простой рецепт печенья с шоколадной крошкой на каждый день. Этот домашний рецепт прост в приготовлении, из него получается красивое густое печенье золотисто-коричневого цвета, хрустящее по краям и липкое в центре.

Посмотрите видео ниже, чтобы зайти на мою кухню и узнать, как именно испечь это вкусное печенье вместе со мной. Я даю массу советов и приемов для получения идеально густого печенья, и вы можете увидеть, как должен выглядеть каждый шаг!

На самом деле есть покадровая видеозапись, на которой это печенье остывает сразу после того, как я достал его из духовки. Вы можете видеть, что они почти не сжимаются и не сдуваются при остывании. Если вы взбиваете масло и сахар не более 2–3 минут, печенье не сдувается!

Как приготовить лучшее шоколадное печенье в стиле пекарни

Как приготовить мягкое шоколадное печенье:

Главное — вынуть печенье из духовки непосредственно перед тем, как оно будет выглядеть так, как будто оно закончилось.Они все еще должны казаться слегка влажными в самом центре. Остаточное тепло духовки и сковороды сделает печенье мягким и мягким.

Также не забудьте правильно отмерить муку. Слишком много муки приведет к получению сухого, плотного или рассыпчатого печенья, которое едва растекается. Ознакомьтесь с моей статьей о том, как отмерить муку здесь, это навсегда улучшит вашу выпечку!

Почему у меня плоское печенье с шоколадной крошкой?

Прежде чем взбивать с сахаром, убедитесь, что ваше масло охладилось до прохладной комнатной температуры.Он не должен быть жирным или слишком мягким, иначе он растает и растопит печенье.

Чем теплее будет ваше тесто для печенья, когда оно попадет в духовку, тем более тонким и плоским будет ваше печенье. Чтобы предотвратить плоское печенье, попробуйте заморозить шарики теста для печенья, пока духовка разогревается. Узнайте больше о том, как испечь THICK cookie здесь.

Еще лучше, охладите тесто для печенья на 24–48 часов. Этот процесс «маринования» преобразит ваше печенье, сделав его более густым, более жевательным и ароматным! Кроме того, это идеальный способ заранее приготовить файлы cookie.Узнайте больше о волшебстве охлаждения теста для печенья здесь. ПРИМЕЧАНИЕ. Охлаждение НЕОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта, но оно улучшит качество вашего печенья!

Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой:

Один из ключей к печенью CHEWY — использовать больше коричневого сахара, чем сахарного песка. Патока в коричневом сахаре впитывает больше влаги, делая печенье более густым, мягким и жевательным.

Для получения более жевательного печенья попробуйте добавить в этот рецепт дополнительный яичный желток.Вы также можете заменить половину или всю универсальную муку в этом рецепте хлебной мукой, чтобы получился очень жевательный.

Как испечь шоколадное печенье:

Для САМОГО ЛУЧШЕГО печенья с шоколадной крошкой сделайте рецепт, приведенный ниже, имея в виду следующие важные советы:

1. Используйте кухонные весы, чтобы измерить ингредиенты, чтобы получить НАИЛУЧШИЕ и стабильные результаты
2. Сделайте рецепт в точности так, как написано, без замен, по крайней мере, при первом выпекании

Используйте подходящую форму для выпечки и подпружиненную ложку для печенья, чтобы получить печенье хлебобулочного качества дома.

Как сохранить свежесть шоколадного печенья

Лучшее печенье — самое свежее, волшебного пути нет. Однако вот несколько уловок, которые помогут сохранить их свежими и мягкими как можно дольше!

Можно ли заморозить печенье с шоколадной крошкой?

Больше всего люблю печенье прямо из духовки. Я всегда храню предварительно зачерпнутые шарики теста для печенья в сумке Ziploc в морозильной камере, чтобы я мог испечь печенье и согреть их в духовке за считанные минуты, когда захочу.Вот еще несколько советов по замораживанию теста для печенья.

Но для тех случаев, когда нужно сохранить уже испеченное печенье мягким, есть мои советы. Во-первых, большинство печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Перед хранением убедитесь, что они полностью остыли.

Как сохранить мягкость печенья:

Чтобы печенье оставалось мягким, вы можете добавить дольку яблока, кусок хлеба или лепешку сверху и снизу печенья в контейнер через день или два после их выпекания или всякий раз, когда вы обнаружите, что текстура начинает затвердевать. .Влага от хлеба или яблока переместится на печенье, сделав его снова мягким и жевательным.

Тортилья — мой новый фаворит, потому что он занимает гораздо меньше места, чем ломтик хлеба, и не передает никаких вкусов и ароматов, как долька яблока. Не говоря уже о том, что он отлично помещается в круглую форму для печенья.

Как обновить сохраненные файлы cookie:

Мне нравится разогревать и освежать печенье в духовке с температурой 350 ° F в течение 3-5 минут. Ваша тостерная духовка должна работать нормально.Это улучшает текстуру, и нет ничего лучше теплого печенья с шоколадной крошкой!

САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой

Ваш поиск лучшего печенья с шоколадной крошкой заканчивается здесь. Этот рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой приготовлен из подрумяненного масла и огромных кусочков шоколада для получения идеального, хрустящего снаружи, липкого в середине печенья вашей мечты. Соедините одного из этих плохих парней со стаканом холодного молока, чтобы получить лучшее печенье и молоко в вашей жизни!

Ищете еще печенье с шоколадной крошкой? Взгляните на мое печенье s’mores или печенье с шоколадной крошкой эспрессо, чтобы немного подбодрить меня!

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Хорошо, bbs.Сделайте глубокий вдох. Мы собираемся перейти к тому, что я бы назвал своим жизненным тезисом: лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой на свете. Этот рецепт готовился буквально 10 лет. Они мягкие, жевательные, хрустящие по краям, идеально солено-сладкие, наполнены сочным количеством шоколада. И когда вы создаете что-то настолько совершенное, было бы настоящим преступлением не поделиться этим с миром.

Итак, без лишних слов, я представляю вам лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой, который вы когда-либо делали.

Ингредиенты для идеального шоколадного печенья.

Вы настолько хороши, насколько хороши ваши ингредиенты. Мы рекомендуем вам потратиться на все перечисленные ниже ингредиенты, чтобы получить изысканное печенье с шоколадной крошкой.

• Несоленое масло: Использование несоленого сливочного масла означает, что вы можете полностью контролировать количество соли, попадающей в печенье, а также обеспечивать его равномерное подрумянивание. Вы подрумяните масло для получения орехового, глубокого подрумяненного вкуса и сделаете основу для печенья!
• Сахар: Шоколадное печенье всегда должно быть приготовлено из смеси коричневого и белого сахара
• Яйца: Яйца свяжут ваше печенье вместе.Одно яйцо и один яичный желток придадут этому печенью мягкую, жевательную, не слишком вязкую текстуру.
• Экстракт ванили: НЕ упускайте из виду ваниль.
• Мука: Универсальная мука — это мука, которую мы предпочитаем для этого жевательного печенья. Создает нежную, но сытную крошку. Убедитесь, что при измерении муки вы тщательно отмеряли ее, используя ложку для аэрации муки. Мы рекомендуем добавить первую чашку, а затем понемногу добавлять оставшиеся 3/4 чашки.Подрумянившееся масло испаряется по мере того, как оно подрумянивается, а это означает, что количество масла может варьироваться в зависимости от того, как долго вы его подрумянивали, что может привести к тому, что в вашем тесте для печенья будет меньше жидкости. См. Инструкции для получения дополнительных указаний по этому поводу!
• Шоколадная крошка: Когда дело доходит до шоколадного печенья, шоколад может приготовить или разбить печенье. Не пожалейте денег на высококачественный полусладкий или темный шоколад. Молочный шоколад — это детская игра. Как и магазинные фирменные шоколадные чипсы. Выбирайте хороший батончик, шоколадные диски или кусок хорошего качества.Что бы вы ни выбрали, используйте 2 чашки и залейте тесто для печенья, чтобы получились большие тающие лужи шоколада.
• Соль: Хлебобулочные изделия НУЖНА соль. Без этого они просто утомительно сладкие. Соль добавляет идеально сбалансированный солоновато-сладкий вкус, благодаря которому выпечка становится отличной.

Как приготовить коричневое масло:

Если вы еще не ели коричневого масла, НЕОБХОДИМО его попробовать. Обжаривание сливочного масла придает ему удивительную сложность, которая улучшает многие рецепты.

1. Начните с растапливания масла на среднем огне в небольшой кастрюле.
2. Постоянно взбивайте масло, пока оно тает, чтобы оно нагрелось равномерно. По мере таяния масло начнет пениться. Это сладкая точка между кипячением масла (НЕ того, что вы хотите) и недостаточно горячим.
3. Внимательно следите за маслом. Вроде НЕ УХОДИТЕ. Он переходит от обычного желтого цвета к более глубокому золотистому оттенку и, наконец, к красивому светло-коричневому цвету. Вы поймете, что это происходит по запаху: поджаренному, ореховому, опьяняющему запаху. может быстро превратиться из светло-коричневого в обгоревший, поэтому не забудьте выключить огонь, как только он сделает поворот.
4. Снимите его с огня и переложите в миску, чтобы дать ему остыть, прежде чем использовать в своем рецепте.

Три правила выпечки печенья с шоколадной крошкой

Есть миллион советов по выбору лучшего шоколадного печенья, но эти три в значительной степени сделают или сломают ваше печенье, так что начните делать заметки.

• Не смейте забывать соль и ваниль. : эти два ингредиента делают или ломают печенье. Возьмите хорошую ваниль и чешуйчатую морскую соль. Это того стоит.
• Не смешивайте слишком много: Повторяйте за мной: «Перемешивание все портит». Я знаю, что может быть забавно смахивать тесто и перерабатывать тесто в качестве предлога, чтобы съесть больше теста для печенья, но не делайте этого. У вас получатся сухие, жесткие, печальные печенья.
• Не перепекать: На самом деле, если есть сомнения, ПОД выпеканием.Печенье будет продолжать выпекаться, пока остынет. К тому же на липкий центр никто никогда не жаловался

Я имею ввиду, давай. ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО ГУИ, MELTY COOKIE.

Видели ли вы когда-нибудь более красивое зрелище? Думаю, нет.

Как хранить шоколадное печенье

Можете ли вы приготовить шоколадное печенье впереди? Как заморозить это лучшее печенье с шоколадной крошкой? На все ваши вопросы ответим ниже!

Это жевательное печенье с шоколадной крошкой лучше всего свежеиспеченное.Это , а не куки, которые я бы рекомендовал отправить по почте другу или испечь за несколько дней до вечеринки, на которую вы их приносите. В закрытом контейнере их хватит на 3 дня, но после 2-го дня они определенно станут немного несвежими.

Наш совет? Если вы хотите подготовиться заранее, приготовьте тесто заранее и вычерпайте шарики из теста для печенья. Поместите тесто для печенья в полиэтиленовый пакет для морозильной камеры и заморозьте тесто на срок до 3 месяцев, когда вам понадобится свежее печенье!

Вы также можете заморозить испеченное печенье в сумке для морозильной камеры на срок до 3 месяцев, чтобы вы могли в любое время достать пакет домашнего печенья, не зажигая духовку!

С этим жевательным печеньем с шоколадной крошкой обязательно включите в свой день перерыв на печенье и молоко!

XX

Распечатать

Ваш поиск лучшего шоколадного печенья здесь заканчивается.Этот рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой приготовлен из подрумяненного масла и огромных кусочков шоколада для получения идеального, хрустящего снаружи, липкого в середине печенья вашей мечты. Соедините одного из этих плохих парней со стаканом холодного молока, чтобы получить лучшее печенье и молоко в вашей жизни?

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 11 минут
• Общее время: 26 минут
• Выход: 16 печенек 1x
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 11 минут
• Общее время: 26 минут
• Выход: 16 печенек 1x
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 11 минут
• Общее время: 26 минут
• Выход: 16 печенья 1x
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Состав

• 3/4 стакана несоленого масла
• 1 стакан коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 яйцо + 1 яичный желток, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка морской соли + еще для посыпки
• 2 чашки нарезанного полусладкого шоколада

Инструкции

1. Обжарьте масло на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не начнет пениться и не станет золотисто-коричневого цвета с ореховым ароматом.Убедитесь, что вы только слегка подрумяните масло. Когда масло подрумянится, жидкость испарится, что может высушить тесто. Как только масло начнет коричневеть и пахнет ореховым, снимите его с огня, чтобы жидкость не вытекла. Снимите масло с огня и дайте ему остыть.
2. В большой миске смешайте охлажденное коричневое масло, коричневый сахар и белый сахар. Взбивайте, пока не смешано. Добавьте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. Хорошо смешать.
3. В отдельной миске смешайте муку, соль и пищевую соду.Смешайте половину сухих ингредиентов с влажными, пока все не соединится. Медленно добавляйте оставшуюся муку понемногу, останавливаясь, если тесто становится слишком сухим. * Добавьте шоколад. Не перемешивайте слишком много.
4. Охладите тесто для печенья минимум на полчаса или на ночь.
5. Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Используйте мерную ложку для печенья на 30 грамм, чтобы нарезать тесто на шарики, поместив их на подготовленный лист на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Выпекайте 11 минут * или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина вздуться, но все равно будет липкой.
6. Дать остыть перед едой!

Ключевые слова: шоколадное печенье, лучшее шоколадное печенье

Банкноты

1. Поджаренное масло может испаряться на разных уровнях, поэтому иногда у вас может остаться меньше жидкости, чем у других. По этой причине мы рекомендуем добавлять муку постепенно, чтобы убедиться, что вы не добавляете слишком много и не осталось сухого теста.
2. Каждая духовка индивидуальна, поэтому следите за своим печеньем. Мы рекомендуем вынимать их сразу после того, как они набухли, а только станет золотисто-коричневым по краям. Печенье должно оставаться сырым посередине. Если вы оставите их в прошлом, у них не будет того липкого центра, который вы ищете.

.