Печенье на печеньице рецепт: Доступ к этой странице запрещен. — scary-stories.ru

Содержание

Печенье в форме рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 4 штуки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Белый шоколад 100 г

Какао 3 столовые ложки

Сливочное масло 20 г

Сахар 2 столовые ложки

Сметана 2 столовые ложки

Пшеничная мука 100 г

Печенье домашнее в форме ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить печенье домашнее в форме:

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Печенье в форме на газу — рецепт для вафельницы

Ингредиенты:

	3 шт.		1 шт.
	200 г		2 ст.
	1 щеп.		1,5 ст.
	1 щеп.

Описание рецепта — Печенье в форме на газу:

Печенье в форме привлекает тем, что его очень быстро и просто готовить без особых финансовых затрат.

Печенье в форме на газу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 57,09 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

408

килокалорий

Шаг 1:

	3 шт.
	1 шт.
	200 г
	2 ст.
	1 щеп.
	1,5 ст.
	1 щеп.

Ингредиенты

Шаг 2:

1. Режем на небольшие кусочки сливочное масло (или маргарин).
2. Кладем масло в железную кружку (или любу другую посуду) и ставим на самый маленький огонь растапливаться. Иногда помешивайте масло, чтобы оно равномерно растапливалось и не подгорало.

Шаг 3:

3. Пока растапливается масло, смешайте сахар, ванилин и 3 яйца в глубокой миске. Размешайте (но не взбивайте) все ложкой или венчиком до однородной массы.

Шаг 4:

4. Возьмите 1\2 чайной ложки соды пищевой и «загасите» ее уксусом так, чтобы на ложке не осталось соды.
5. Растопленное масло немного охлаждаем, до комнатной температуры и вливаем в наше тесто, перемешиваем до однородной массы.
6. Добавляем муку и перемешиваем все до однородной массы без комочков.

Шаг 5:

7. Хорошо разогреваем на газе форму для печенья. Выкладываем тесто на одну половину формы (примерно две столовые ложки) и сразу же закрываем второй половиной. Печем домашнее печенье в форме с двух сторон, примерно 2 мин. (проверяем на румяность).

Вафельное печенье в вафельнице рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать вафельное печенье в вафельнице? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вафельного печенья в вафельнице. Делают это печенье на газу при помощи специальной формы.

Шаг 2:

Разбейте их в глубокую миску, добавьте сахар и хорошенько взбейте до пышной массы. Яйца должны побелеть и хорошо увеличиться в объеме.

Шаг 3:

Продолжая взбивать яичную массу, понемногу добавляйте сметану, каждый раз хорошо взбивая. Сметану возьмите хорошего качества, тогда вафельное печенье получится более мягкими.

Шаг 4:

Сливочное масло растопите любым удобным способом и обязательно остудите до комнатной температуры, иначе яйца, после добавления, свернутся. Продолжая взбивать яично-сметанную массу, тонкой струйкой влейте растопленное масло. Конечно, его можно заменить на маргарин, но тогда печенье получится более тяжелое и плотное.

Шаг 5:

Смешайте в миске крахмал, муку,соль и ванилин и буквально одну щепотку соды. Все хорошенько перемешайте и просейте через мелкое сито в миску с массой. Это насытит муку воздухом и избавит от мелкого сора, если такой есть.

Шаг 6:

Все хорошенько перемешайте до однородного, без комочков, теста. Тесто должно быть не плотным, а примерно как густая сметана. Если все же тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного сметаны и снова перемешайте до однородности.

Шаг 7:

Форму для печенья мажьте растительным маслом и поставьте на плиту со средним огнем. Не лейте много масла в форму, иначе оно может потечь и воспламениться. Разогрейте у формы обе стороны. Положите в каждую ячейку тесто, примерно 2/3 ее объема, чтобы оно не убежало из формы во время приготовления.

Шаг 8:

Закройте форму и прижмите обе стороны при помощи ручек. Готовьте печенье на среднем огне буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Оно должно зарумяниться и свободно выходить из формы. Снимите с газа, откройте и удалите вафельное печенье на тарелку. Снова смажьте форму маслом, разогрейте и выпекайте печенье до окончания теста. Дайте ему остыть и подавайте. При желании можно посыпать печенье сахарной пудрой.

Шаг 9:

Приятного аппетита.

Печенье в вафельнице на газу

Ничто так не создает атмосферу уюта, как запах домашней выпечки. Волшебный аромат поднимает настроение, а рецепторы предвкушают восхитительный вкус. Печенье в вафельнице – лакомство из детства. Мало кто знает, но этот прибор вовсе не заслуга 20 века. Похожие аппараты использовали в Древней Греции, кондитерские изделия из них были дорогим удовольствием и кушать их могли только знатные и богатые персоны. Позднее, их стали раздавать у входа в церковь прихожанам. В Советское время иметь вафельницу было делом престижным, каждая хозяйка знала свой фирменный рецепт печенья, не похожий на другие.

Выпекая вафельное печенье в вафельнице, стоит прислушаться к некоторым универсальным рекомендациям и полезным советам:

В глубокую емкость разбиваем яйца. Если они крупные (Со), то хватит 4, если – помельче, надо взять 5. Добавляем сахар и ванилин.

Осторожно! С количеством специи не переборщите, это приведет к горькому вкусу изделия. Достаточно, порошка на кончике ножа.

Взбиваем миксером на самой высокой скорости, до образования пышной массы. Время взбивания 3- 4 минуты.

Растопленный сливочный маргарин (можно в микроволновке), остудить до комнатной температуры. Затем, влить в яичную смесь. На низкой скорости взбить миксером.

При желании или непереносимости можно взять сливочное масло.

В состав вводим сметану. Жирность не имеет значение. Благодаря, этому продукту выпечка будет одновременно мягкой и рассыпчатой, а также иметь характерный хруст.

Гасим пищевую соду уксусом или лимонным соком и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Муку (пшеничную, лучше высшего сорта) и соль смешиваем. Через сито просеиваем сухую смесь прямо в жидкую субстанцию.

Активно взбалтываем специальной насадкой миксера или кулинарной лопаткой. В результате тесто получается чуть гуще, чем на оладьи, тем не менее оно должно тянуться широкой лентой за поднятой вверх, ложкой.

Полученный объем на выходе соответствует примерно 600 граммам ароматного печенья.

Вафельницу разогреваем на огне (с обеих сторон). Смазываем центральную часть растительным маслом.

Примерно две, две с половиной ложки теста выложить в середину формы, накрыть второй стороной и крепко прижать ручки друг к другу. Таким образом, рисунок лучше отпечатается.

Примечание! Если тесто по краям вытекло, значит, уменьшаем порцию на половину ложки.

Через 2 –3 минуты форму перевернуть на другую сторону. Готовность и степень прожарки можно отрегулировать, приоткрыв вафельницу.

Перекладываем печеньице на тарелку или поднос при помощи лопаточки. Остывшее песочное полотно разламываем на отдельные печенки. Сверху можно украсить смесью сахарной пудры с корицей, привнося сладости дополнительный вкус и аромат.

Рецепт печенья сердечки в вафельнице ничем не отличается. Форма выпечки может быть самой разнообразной, все конечно же зависит непосредственно от самой вафельницы.

Печенье – любимое лакомство всех народов во все времена. Оно красиво, удобно, сытно и полезно. Всегда найдется время для чашечки чая в кругу семьи, а это угощение будет желанным украшением стола.

Печенье в «вафельнице» на плите рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печенье в «вафельнице»

Формы для треугольного печенья, приготовленного на газовой плите, появились в советские времена одними из первых, называли их «вафельницами», и мы тогда не понимали почему. В те времена вафли были известны только одного вида — тонкие с прослойками, а о толстых бельгийских вафлях никто и не слышал.

Печенье приобрело необыкновенную популярность, формы раскупались с невероятной скоростью. Рецептов печенья в «вафельнице» появилось много: песочное, на сметане, с творогом, на майонезе, с крахмалом. Каждое было по-своему вкусным, а чайный стол можно было разнообразить.

Сейчас, когда хочется испечь печенье в «вафельнице», я, чаще всего, извлекаю формы для грибков и орешков, но, чтобы вспомнить вкус детства, давайте сегодня приготовим печенья-вафельки с добавлением творога.

Как приготовить «Печенье в «вафельнице» на плите» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печенья нам будет нужна мука, сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, творог, молоко, сода, лимонный сок.

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем яйца с сахаром венчиком или миксером.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем творог и молоко, продолжая взбивать.

Шаг 4 Ссылка

Масло распускаем в микроволновке, вливаем в жидкую массу, взбиваем и вмешиваем соду, погашенную лимонным соком.

Шаг 5 Ссылка

Всыпаем муку и замешиваем густое тесто.

Шаг 6 Ссылка

Форму разогреваем на конфорке, смазываем подсолнечным маслом. Масла нужно чуть-чуть, наносим его кисточкой (поверите ли, я раньше смазывала перышками).

Шаг 7 Ссылка

Выкладываем в середину одной из половинок формы 1,5 ст. л. теста. Тесто набираем с горкой.

Шаг 8 Ссылка

Закрываем форму и ставим на огонь. Если тесто начнёт вылезать, снимаем его салфеткой (удобно силиконовой). В следующий раз регулируем количество теста. Несколько раз переворачиваем форму и пытаемся приоткрыть. Если форма открылась, тесто уже запеклось и можно регулировать процесс зарумянивания.

Шаг 9 Ссылка

Готовое печенье вытряхиваем из формы, разделяем на треугольнички и удаляем запекшиеся краешки. Печенье за счёт творога получается мягче, чем какое-либо другое.

Печенье в печеньице рецепт с фото

Простые, проверенные временем рецепты передаются из поколения в поколение. Давайте вспомним детство – приготовим домашнее печенье, которое часто пекли наши мамы. Готовятся быстро, получаются воздушными, мягкими, румяными. Отличный вариант, если нагрянули неожиданные гости. Попробуйте также испечь торт «5 минут», рецепт здесь.

Наверно, у многих в залежах кухонной посуды лежит форма для выпечки печенья. Они были разных форм: сердечки, треугольники, звездочки, многогранники. Если у вас есть такая посуда – самое время порадовать близких свежими печенками. Ведь приготовленная своими руками выпечка гораздо вкуснее и полезнее «магазинной». Также нет необходимости покупать дорогостоящие ингредиенты, рецепт довольно простой и бюджетный.

Раньше меня баловала этим лакомством мама, сейчас я готовлю их для своих детей, вспоминая счастливое детство. Предлагаю окунуться в беззаботное детство – приготовить изумительное печенье.

Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.

Сода – 1 ч.л.
Уксус – 0,5 ст.л.
Сливочное масло – 200 г.
Ванилин – щепотка
Мука – 1,5-2 ст.
Растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Нарежем кусочками сливочное масло, поставим в небольшую кастрюлю. Периодически помешивая, растопим на слабом огне. Остудим.

В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, перемешиваем венчиком или с помощью миксера.

Добавляем масло, соду гашеную уксусом. Для аромата положите щепотку ванилина. Муку просеиваем, всыпаем в яичную смесь, постоянно помешивая, до образования однородной гладкой массы.

Тесто не должно быть слишком жидким или крутым. Если тесто получилось густым, добавьте молока.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, ставим на огонь. Нагреваем с двух сторон. Когда сковорода накалится, выкладываем аккуратно в центр 2 столовые ложки теста.

Форму закрываем, сильно сжимаем ручки в течение нескольких секунд. Выпекаем на среднем огне до золотистого цвета. Переворачиваем форму, выпекаем с другой стороны.

Выкладываем готовое печенье в тарелку горкой.

Выпечку делим на сегменты, остужаем. Можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом. Ароматное, нежное лакомство готово! Наливаем чай, берем тарелку с печенками, мед и наслаждаемся вкусом детства.

Румяные печенья особенно понравятся детям! Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить молочные коржи, рецепт здесь.

Печенье «Яблочко»

Сегодня подружка угостила печеньем. Оно оказалось очень вкусным. Первое, что я сделала, когда пришла домой – испекла его. Печенье получилось чудеснейшее, нежное, наивкуснейшее, а какие ароматы от выпечки на кухне витали, словами не передать. Главное – делается быстро, просто. Если заинтересовались, могу дать совет, замешивайте тесто в 2 -3 раза больше, чем указано в рецепте.

Творожное печенье «Ракушки»

Я, как большая любительница творога, к вам с выпечкой на творожном тесте. Очень вкусное и в меру сладкое печенье. Всем рекомендую.

Хрустящее сырное печенье

Оторваться просто невозможно, первую только откусываешь, за второй рука тянется). И к пиву (лучше чем различные чипсы и сухарики) и к кофейку. Делается очень просто из доступных продуктов, которые наверняка у каждого всегда есть в холодильнике.

Исчезающее овсяное печенье

Очень вкусное, рассыпчатое, ароматное овсяное печенье. В нeм большое количество овсянки, изюма, остановиться невозможно. Мои карапузы, и я вместе с ними, наелись от души. Это печенье теперь одно из наших любимых. Надеюсь, и вам понравится.

Печенье «Апельсиновая нежность»

Очень нежное, мягкое апельсиновое печенье! Я осталась в восторге от него.

Печенье «Тыквики»

Ради них готова. забыть рецепт моих любимых овсяных печенюшек! Объявляю их моими САМЫМИ ЛЮБИМЫМИ печеньками! Даже не знаю, какие они более – полезные или вкусные. хрустящая корочка, мягкие и нежные внутри. Ммм. Приглашаю Вас отведать моих маленьких тыквиков)) К слову, они без яиц, без сливочного масла, постные (если не украшать их, как это сделала Я), с тыквой (но она в готовом печенье не ощущается, только дает приятный насыщенный цвет). Угощайтесь!

Имбирное печенье «Как из Икеи»

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного, хрустящего и ароматного печенья! В продуктовых магазинах сети «Икея» продается такое пряное печенье, мне давно хотелось попробовать его приготовить самой! И вот, я нашла все-таки рецепт, максимально приближенный к оригиналу! Печенье по вкусу и структуре получается точно как магазинное и, что самое главное, без всякой химии!

Печенье «Поцелуй в диафрагму»

Уж как объяснить название этого печенья не знаю, в интернете по этому поводу ходят разные байки, за правдивость которых не могу поручиться, но за вкус этого изумительного печенья ручаюсь. Нежное, хрустящее снаружи и буквально тающее во рту, сладкое, как первый поцелуй, оно никого не оставит равнодушным. Готовить его, сплошное удовольствие, имея под рукой всего 4 ингредиента, вы приготовите не просто печенье, а с головой окунетесь в романтическую атмосферу.

Печенье «Минутка»

Очень вкусное печеньице! Слоeное-слоeное! Очень лeгкое и хрустящее! Можно готовить сладким, а можно и солeным, пикантным. А самое главное, готовится за 20 минут с использованием минимума продуктов!

Печенье «Бриллиантовое»

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я – не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Печенье. Печенье – вид выпечки; небольшое порционное кондитерское изделие, которое выпекается из теста и может быть разнообразной формы.

Печенье часто делают в виде кружков, звездочек, квадратов, прямоугольников, трубочек и т.д. Начинку помещают между двумя печеньями или просто глазируют с одной стороны. Популярные начинки для печенья – шоколад, крем, сгущенное молоко, изюм, орехи, мак, сыр и т.д.

Печенье бывает сахарным, затяжным (сухим) и сдобным, которое бывает слоеным, песочным, сбивным и т.д. Виды отличаются между собой составом тестом, из которого готовятся, а также способом приготовления.

На поверхность печенья (например, сахарного) можно наносить различные рисунки, чем и пользуются хозяйки и производители. Печенье может быть простым, а может иметь прослойки шоколада, зефира, мармелада. Печенье – восхитительный самостоятельный десерт. Также оно может служить основой для различных многослойных десертов, чизкейков, сладких колбасок и т.д.

Калорийность печенья определяется составом теста, из которого его выпекают, и, конечно же, начинкой. Средняя калорийность печенья составляет 400 ккал на 100 граммов. Это немало, поэтому печеньем не стоит злоупотреблять.

Самым полезным печеньем будет, конечно же, домашнее. При приготовлении теста вы можете сами контролировать количество сахара и масла и быть уверенными, что в продукте нет искусственных красителей и консервантов.

Полезнее всего выпекать печенье с сухофруктами и орехами, а если использовать для глазури шоколад, то исключительно темный. За счет использования вкусовых качеств корицы и ванили содержание сахара можно уменьшить. Все это повысит пользу печенья.

Классическое песочное печенье 4.1 11

В моем кулинарном арсенале уже давненько «поселился» чудесный рецепт классического песочного печенья. Если вы не пробовали готовить такие печенюшки дома, очень рекомендую, ведь это так просто. . далее

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3 111

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. . далее

Печенье «Орешки» со сгущенкой 4.6 33

Печенье «Орешки» со сгущенкой – одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкусняшки. . далее

Домашнее печенье на скорую руку 4.7 30

По этому несложному рецепту получается очень вкусное и хрустящее домашнее печенье на скорую руку. К процессу можно и нужно подключить деток 🙂 Готовится очень быстро! . далее

Печенье «Гусиные лапки» 4.6 20

Выпечка из творожного теста всегда получается нежной и вкусной. А печенье «Гусиные лапки» просто тает во рту! Из указанных в этом простом рецепте ингредиентов получится несколько противней печенья! . далее

Печенье на кефире 3.4 17

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. . далее

Печенье «Творожное треугольники» 4.4 15

Замечательное решение выпечки, если у вас есть творог. Готовится печенье «Творожное треугольники» в домашних условиях очень просто, а его вкус – потрясающий! . далее

Печенье по Дюкану 4.3 15

Даже если вы сидите на диете, это не повод отказываться от чая с печеньем! Это печенье можно испечь на этапах «Атака» и «Круиз». Диета Дюкана позволяет использовать овсяные отруби, попробуем? . далее

Венское печенье 4.6 14

Окунитесь в атмосферу далекой Австрии – приготовьте ароматное и рассыпчатое венское печенье в домашних условиях. . далее

Печенье из яблок 4.3 14

Этот простой рецепт приготовления печенья из яблок поможет вам не только быстро соорудить вкусный и полезный десерт для всей семьи, но и решить проблему школьных завтраков и «перекусов» на работе! . далее

Овсяное печенье в микроволновке 3.3 13

Вкусное, полезное, домашнее, да еще и быстрого приготовления – поверьте, это реально 🙂 Узнайте, как приготовить овсяное печенье в микроволновке по этому простому рецепту. Очень просто и вкусно! . далее

Простое печенье на маргарине 4.6 13

Это печенье очень просто и быстро готовится, не нужно ничего замораживать или нагревать. Продуктовый набор минимален, печенье получается вкусное и рассыпчатое. . далее

Вкусное печенье на кефире 4.2 13

Кроме того, что печенье получается хрустящим, оно ещё и очень вкусное. Для разнообразия я добавила немного грецких орехов. Т.к. печенье без яиц, подойдёт оно и для аллергиков. Попробуйте! . далее

Печенье в микроволновке за 5 минут 4.4 12

Печенье в микроволновке за 5 минут – это не миф, а реальность 🙂 Конечно, печенье получается «своеобразное» по вкусу, но когда нет времени/сил на приготовление обычного печенья, этот рецепт выручает. . далее

Печенье тертое с вареньем 4.4 12

Тертое печенье с вареньем выпекается в духовке большим пластом, а затем разрезаем его на квадратики или прямоугольники. Так готовить печенье проще. . далее

Овсяное печенье для тонкой талии 3.9 12

Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! . далее

Печенье «Поросята» на Новый год 4.3 12

Десерт на Новый год Свиньи обязательно должен быть на столе! Приготовьте с детьми забавное печенье в виде поросят и порадуйте всю семью! . далее

Шоколадное печенье с вареной сгущенкой 5.0 12

Печенье получается по этому рецепту с ярким шоколадно-ореховым вкусом. Нежное и очень вкусное! Всем сладкоежкам рекомендую непременно попробовать! . далее

Творожное тесто для печенья 4.2 10

Творожное печенье — очень вкусный и ароматный вариант выпечки для детей. Готовится несложно, прекрасно хранится в холодильнике в течении суток. Смотрите рецепт! . далее

Сырные крекеры 5.0 10

Легкие, хрустящие и вкусные сырные крекеры — отличный перекус. Можно хрустеть с бокалом пива или вина, а можно просто с чаем или кофе! Как приготовить сырные крекеры? Заходите, расскажу подробно! . далее

Гигантское печенье «Самоа» 4.6 10

Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада. это американское печенье «Самоа». Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое! . далее

Печенье «Елочные игрушки» 5.0 10

Новогоднюю ёлочку можно украсить самодельными съедобными игрушками! И даже если у вас нет фигурных вырубок, сделайте просто круглое печенье и разукрасьте его глазурью. Запоминайте рецепт! . далее

Печенье «3 ингредиента» 5.0 10

Нежное, тающее во рту песочное печенье очень просто приготовить дома. Вкусно с чашечкой чая, кофе, и, конечно же, с какао. Очень долго не черствеет. А готовить его легко, буквально на раз-два-три! . далее

Лимонное печенье с рикоттой 4.3 9

Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами. . далее

Домашнее печенье 4.5 9

Кто не любит собственноручно испеченное домашнее печенье? По-моему, его любят все! Делюсь базовым рецептом приготовления домашнего печенья, который не покажется сложным даже начинающим кулинарам. . далее

Печенье на детской смеси 3.0 9

Расскажу, как сделать печенье на детской смеси. Ведь не только ваш малыш заслужил вкусняшку: мамы тоже должны баловать себя вкусными сладкими печеньками! Оно быстро готовится, получается очень вкусно! . далее

Овсяное печенье по ГОСТу 3.3 9

Мне попался рецепт овсяного печенья по ГОСТу, спешу поделиться с вами! Готовится очень быстро, а получается настолько мягким, ароматным и вкусным, что невозможно остановиться, пока все не съешь! . далее

Печенье «Весенние листья» 4.6 9

Весна! Наступила весна! Пора ярких красок и ярких идей! Вот одна из них, как приготовить печенье «Весенние листья». Печенье-листочки получаются легкими, рассыпчатыми и оригинальными. Угощайтесь! . далее

Тыквенное печенье 4.4 9

Сказать, что это печенье вкусное, значит совсем ничего не сказать. Из тыквы сложно приготовить что-то особенное, но печенье превзошло все мои ожидания. Смотрите, как приготовить тыквенное печенье! . далее

Сдобное печенье 4.0 8

Невероятно нежное и рассыпчатое печенье с интересной пушистой текстурой, которое понравится, и детям, и взрослым, а готовить его проще простого. Итак, рецепт сдобного печенья – вашему вниманию! . далее

Печенье на сковороде 4.5 8

Нежное, вкусное и быстрое в приготовлении печенье. Да еще и готовится оно просто и без духовки – на сковороде. . далее

Крымское «Курабье» на масле 4.7 8

На этот раз хочу угостить вас крымской традиционной сладостью — хурабие, масляным печеньем. Говорят, что ни одна татарская свадьба в Крыму не проходит без курабье — нежного и рассыпчатого печенья. . далее

Постное печенье с кунжутом 4.5 8

Отличный вариант легкого, рассыпчатого печенья, которое без сомнения порадует вас в пост или подойдет тем, у кого аллергия на молоко или яйца. Также рецепт выручит вас, когда в холодильнике «пусто»! . далее

Печенье творожное на маргарине 4.4 7

Рецепт приготовления творожного печенья. По данному рецепту творожное печенье получается нежным, рассыпчатым и очень вкусное. . далее

Постное овсяное печенье 3.2 7

Постное овсяное печенье – вкусная домашняя выпечка, актуальная для соблюдающих пост. Готовится постное овсяное печенье очень просто и из доступных ингредиентов, получается – лучше, чем покупное. . далее

Печенье на сыворотке 3.2 7

Хочу поделиться с вами любимым рецептом приготовления печенья на сыворотке моей мамы. Оно потрясающее! Хрустящее, как печенье, и мягкое, как сдоба. Вам такой «гибрид» выпечки понравится! . далее

Шоколадная колбаса из печенья 4.6 7

Это самое любимое лакомство моего детства! Как много тепла и счастья в этом рецепте. Сегодня я готовлю для своей дочурки, как когда-то моя мама для меня. Сладкая и ароматная колбаска! . далее

Розочки из бисквитного теста 4.7 7

Мама очень удивится и обрадуется, когда получит такой букет роз от своего маленького мужчины на 8 марта. Красивые и вкусные розочки украсят ваш праздничный стол. Готовьте с удовольствием! . далее

Печенье с семечками 4.3 7

Очень вкусное рассыпчатое печенье с хрустящими семечками. Легко и просто готовится! Можно приготовить не только для детей, но и вместе с детьми. Похрустим? . далее

Элайче Гаджа 5.0 7

Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц. Очень вкусно! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Даже сладкая выпечка может быть полезной и низкокалорийной, нужно только найти подходящие рецепты и питаться с пользой. Для новичков собраны несложные рецепты, с которыми быстрая выпечка домашнего печенья станет настоящим удовольствием. А для тех, кто уже прекрасно владеет основами выпечки, найдутся лучшие рецепты печенья из большого количества ингредиентов, требующие временных затрат на приготовление. Какому рецепту отдать предпочтение, сложному или лёгкому, это ваш выбор. Самое важное, что этот выбор не только не ограничен, но и представлен самыми лучшими образцами рецептов печенья со всего мира.

Шоколадное печенье Skillet (Pizookie)

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного печенья Skillet! Это липкое, теплое и тающее печенье на сковороде (Pizookie) просто неотразимо. Это все равно, что есть теплое тесто для печенья с ванильным мороженым, лучше, чем в любой ресторанной версии, которую вы когда-либо пробовали! Кроме того, его легко приготовить, и он собирается в одной миске за 20 минут!

Если я в чем-то уверен, так это в том, что сочетание теплого, липкого печенья на сковороде с шоколадной крошкой и тающего ванильного мороженого — это настоящий рай для десертов.

Это, без сомнения, лучший рецепт шоколадного печенья на сковороде, который вы когда-либо пробовали. Он адаптирован из нашего знаменитого рецепта печенья с шоколадной крошкой, и я осмелюсь сказать, что он даже лучше оригинала из-за его липкой текстуры.

Это теплое и тающее печенье на сковороде просто неотразимо. Это все равно, что есть теплое тесто для печенья с ванильным мороженым, и это НАМНОГО лучше, чем в любой ресторанной версии, которую вы когда-либо пробовали!

Кроме того, его легко приготовить и собрать за 20 минут! Это означает, что вам не нужно идти в местный BJ, чтобы купить Pizookie, когда вы можете насладиться десертной нирваной, которая является моей версией печенья на сковороде.

Рецепт печенья Skillet: ингредиенты

Прежде чем мы погрузимся в подробности, и я покажу вам, как приготовить печенье в чугунной сковороде дома, давайте поговорим об ингредиентах этого рецепта пиццы!

Сливочное масло соленое. Несоленое масло хорошо работает в этом рецепте печенья на сковороде, однако я рекомендую попробовать тесто, чтобы убедиться, что оно посолено по вашему вкусу!
Сахарный песок. Для этого рецепта подходит любой сахарный песок.Я обычно использую органический тростниковый сахар.
Сахар коричневый. Я рекомендую использовать в этом рецепте пиццы светло-коричневый сахар для достижения наилучших результатов!
Мука. Используйте небеленую универсальную муку, чтобы приготовить это печенье на сковороде! Универсальная безглютеновая мука также отлично подходит для безглютенового варианта.
Соль морская. Я выпекаю и готовлю исключительно с чистой морской солью, поэтому, если вы используете соль, отличную от морской (например, йодированную поваренную соль), вам может потребоваться уменьшить количество.
Шоколадная крошка. Можно использовать кусочки шоколада, измельченный шоколад или шоколадную стружку. Неважно, что вы используете, если вы используете 1 чашку. Дайте волю своему воображению и добавьте немного нарезанных конфет (чашки с арахисовым маслом, M&M и т. Д.) Или ароматизированных плиток шоколада.
Молоко. Добавление капель молока — вот что превратит это из «хорошего» печенья на сковороде в вкусный липкий десерт, который заставит вас возвращаться на несколько секунд и третей. Это придает тесту больше влаги и снижает вероятность перепекания.

Как приготовить шоколадное печенье на сковороде

Хорошо, теперь, когда мы обсудили ингредиенты, давайте погрузимся в процесс приготовления этого рецепта пиццы. Это очень легко сделать, но я хочу пройти через процесс вместе с вами, чтобы добиться успеха! Не забудьте посмотреть и видео!

Сливки вместе масло и сахар

Первый шаг в приготовлении этого печенья с шоколадной крошкой на сковороде — взбить сливочное масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой.Вы можете сделать это в стоячем миксере или в большой миске с помощью ручного миксера. Оба работают одинаково хорошо!

Добавить ваниль, молоко и яйцо

Затем добавьте ванильный экстракт и яйцо и снова взбивайте, пока смесь не станет однородной (однородной).

Добавить сухие ингредиенты

Добавьте сухие ингредетины поверх влажных ингредиентов. Аккуратно перемешайте их, затем взбивайте, пока все не смешается и не останется комочков.

Добавить шоколадную стружку

Добавьте шоколадную стружку (или смеси по выбору) и перемешайте вручную, пока шоколадная стружка не распределится равномерно по тесту для печенья в сковороде.

Примечание о тесте:

Как вы можете видеть ниже, тесто для этого чугунного печенья в сковороде мягкое и влажное. Он не должен быть жидким, но — это , он должен легко намазываться и быть липким.

Если вы обнаружите, что ваше тесто не имеет консистенции, указанной ниже, добавляйте больше молока по 1/2 столовой ложки за один раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции.

Выложить тесто на сковороду

Затем выложите тесто для пиццы в подготовленную чугунную сковороду. Из-за липкого характера теста я рекомендую использовать смазанную маслом лопатку или смазанные маслом руки, чтобы равномерно распределить его по блюду.

Посыпать сверху шоколадной стружкой (по желанию)

При желании добавьте несколько дополнительных кусочков шоколада поверх равномерно разложенного теста. Мне нравится делать это как для внешнего вида, так и для дополнительного шоколада (конечно).

Выпекать!

Затем выпекайте печенье в чугунной сковороде в течение 15 минут или пока стороны не станут всего подрумянивания / застыть, а середина все еще будет слегка покачиваться. Пожалуйста, НЕ перепекайте. Помните, что печенье на сковороде продолжит выпекаться после того, как его вынут из духовки.

Подавать!

Дайте печенью в сковороде остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол! Когда я делаю это для нашей семьи, мне нравится пропускать тарелки, добавлять мороженое, давать всем по ложке и позволять всем копаться.Однако, подавая гостям, я разрезаю его на кусочки и раскладываю по отдельным тарелкам.

Другие рецепты печенья с шоколадной крошкой

Если ваша любовь к шоколадному печенью глубоко укоренилась, то вот еще несколько рецептов, которые вам нужно , чтобы попробовать!

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ БЫ ПОЛУЧИЛ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Печенье с шоколадной крошкой на сковороде (рецепт пиццы)

Лаура

ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой на сковороде! Это липкое, теплое и тающее печенье на сковороде (Pizookie) просто неотразимо.Это как есть теплое тесто для печенья, покрытое ванильным мороженым, лучше, чем в любой ресторанной версии, которую вы когда-либо пробовали! Кроме того, его легко сделать и собрать за 20 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 10 Порций

Калорий 318 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Слегка смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду. Отложите в сторону.
Взбить вместе сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок в чаше стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, или в большой чаше для смешивания с ручным миксером.
Добавить яйцо, молоко и ваниль и взбивать до однородности.
Добавьте муку, морскую соль, пищевую соду и разрыхлитель. Взбивайте, начиная с низкой скорости и увеличивая ее до высокой по мере включения сухих ингредиентов.Взбивать до образования слегка липкого теста.
Добавьте шоколадную стружку и перемешайте вручную.
Вылейте тесто в подготовленную чугунную сковороду.
Используйте смазанную маслом лопатку, чтобы равномерно распределить тесто для печенья на сковороде.
Посыпьте сверху горсткой дополнительной шоколадной стружки (при желании).
Выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока стороны не подрумянятся / не застынут, а середина все еще будет слегка покачиваться.Пожалуйста, НЕ перепекайте. Помните, что печенье на сковороде продолжит выпекаться после того, как его вынут из духовки.
Дайте остыть 5-10 минут.
Подавать теплым с мороженым и сбрызнуть шоколадным соусом!

Примечания

Ингредиенты и заменители Pizookie

Сливочное масло соленое. Несоленое масло работает хорошо, возможно, вам просто нужно увеличить количество соли.
Сахарный песок. Для этого рецепта подходит любой сахарный песок. Я обычно использую органический тростниковый сахар.
Сахар коричневый. Рекомендую использовать светло-коричневый сахар!
Мука. Используйте небеленую универсальную муку. Универсальная безглютеновая мука также отлично подходит для безглютенового варианта.
Соль морская. Я выпекаю и готовлю исключительно с чистой морской солью, поэтому, если вы используете соль, отличную от морской (например, йодированную поваренную соль), вам может потребоваться уменьшить количество.
Шоколадная крошка. Можно использовать кусочки шоколада, измельченный шоколад или шоколадную стружку. Неважно, что вы используете, если вы используете 1 чашку. Дайте волю своему воображению и добавьте немного нарезанных конфет (чашки с арахисовым маслом, M&M и т. Д.) Или ароматизированных плиток шоколада.
Молоко. Я использую 2% молоко, но подойдет любое его разнообразие. Помните, чем выше содержание жира, тем богаче результат.

Nutrition

Калорийность: 318 ккалУглеводы: 45 г Белки: 3 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 44 мг Натрий: 217 мг Калий: 51 мг Волокно: 1 г Сахар: 32 г Витамин A: 348 IU Витамин C: 1 мг

Ключевое слово чугунное печенье на сковороде, пицца, рецепт пиццы, шоколадное печенье на сковороде, печенье на сковороде, рецепт печенья на сковороде

Примечание. Pizookie® является зарегистрированным товарным знаком BJ’s Restaurants, Inc.Этот блог никоим образом не связан, не спонсируется и не связан с BJ’s Restaurants, Inc.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы перешли здесь, я получаю часть от продажи. Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Лучший рецепт печенья Snickerdoodle — JoyFoodSunshine

ЛУЧШИЙ рецепт snickerdoodle когда-либо! У этого печенья Snickerdoodle хрустящие края, жевательная серединка и богатый вкус корицы.Их легко приготовить без каких-либо холодных или странных ингредиентов! Классический рецепт рождественского печенья, переданный моей бабушкой, который я пекла с детства!

С Рождеством Христовым в июле! Каждый раз, когда мы идем в поход летом, запах сосен в горах заставляет нас жаждать Рождества. Итак, в это время года я предлагаю вам немного праздничного настроения с классическим рецептом рождественского печенья — snickerdoodles!

Я взял рецепт сникердудла моей бабушки и немного изменил его, чтобы приготовить лучшее печенье сникердудл на свете.Они мои любимые папы, поэтому их всегда добавляли в нашу праздничную выпечку, и они напоминали мне ностальгию!

Это печенье сникердудл — абсолютное совершенство. Хрустящие края, жевательная середина, с насыщенным вкусом корицы. Их легко приготовить, без каких-либо холодных или необычных ингредиентов! Кроме того, я лично считаю, что они стали еще лучше в день после выпечки , что делает их отличным выбором для подарков на праздник соседям и друзьям!

Как приготовить лучший рецепт Snickerdoodle?

Это очень простой рецепт сникердуделя, в котором не требуются охлаждающие или «уникальные» ингредиенты! Но мы рассмотрим это шаг за шагом, чтобы добиться успеха в выпечке печенья!

Шаг 1: сливочное масло и масло

Начните этот рецепт сникердуделя с взбивания сливочного масла и жира, пока смесь не станет однородной.Убедитесь, что масло и шортенинг имеют комнатную температуру, чтобы они легко смешались!

Я рекомендую использовать стационарный миксер, но вы также можете использовать ручной миксер с отличными результатами! Рецепт моей бабушки предусматривал использование всего шортенинга, но я обнаружил, что использование равного количества масла и шортенинга дает рецепту сникердудля лучший вкус и текстуру!

Шаг 2: Добавьте сахар

Затем добавьте сахарный песок и взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной (однородной).

Шаг 3: Добавьте яйцо и ваниль

Взбить с ингредиентами яйцо и ваниль, пока смесь не станет однородной.

Шаг 4. Просейте муку во влажные ингредиенты

Для получения самого мягкого и нежного печенья необходимо просеять муку! Я использую это мелкоячеистое ситечко для просеивания ингредиентов. Это универсальный кухонный инструмент (я использую его для сушки макарон, полоскания киноа, фильтрации йогурта и т. Д.), И он отлично подходит для просеивания муки! Вы также можете использовать обычный просеиватель муки, если он у вас есть!

Примечание : Вы также можете просеять муку, сначала соединить сухие ингредиенты и отложить их в сторону.Затем добавьте их во влажную смесь, когда она будет готова, но я предпочитаю минимизировать количество мисок (читай: количество блюд, которые мне нужно приготовить), поэтому я просто просеиваю ее прямо в миску для смешивания!

Шаг 5: Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте

Добавьте остальные сухие ингредиенты и перемешайте до образования красивого теста. Тесто должно быть слегка липким и с ним легко работать.

Добавление корицы в тесто — одна из вещей, которые я изменил по рецепту моей бабушки, чтобы сделать этот рецепт сникердуделя особенным! Мне нравится, что внутри и снаружи каждого печенья есть двойная доза корицы!

Шаг 6: Сформируйте шарики из теста для сникердудла

Используйте ложку для печенья, чтобы отмерить 2 столовые ложки теста для сникердуделя.Раскатайте тесто в гладкий шарик и отложите на противне. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто!

Шаг 7. Ролл Snickerdoodles в сахаре с корицей

Затем смешайте сахар и корицу и обваляйте каждый шарик из теста для сникердудла в смеси до тех пор, пока он не покроется равномерно.

Шаг 8: Выпекать

Выпекайте печенье «Snickerdoodle» с покрытием в предварительно разогретой духовке на большом противне, убедившись, что расстояние между печеньем и краем сковороды составляет 2-3 дюйма (на рисунке ниже они показаны ближе друг к другу, чем я их на самом деле испекла).

Несмазанный противень или пергаментная бумага

Я тестировал эти сникердудлы на нескольких разных «детях». Выпекайте их либо на несмазанном противне, либо на противне, выстланном пергаментной бумагой, для достижения наилучших результатов!

Как узнать, что сникердудлс готов?

Знать, когда готовится сникердудль, бывает непросто, потому что не выглядит готовым . Однако, как и в моем ЛУЧШЕМ рецепте шоколадного печенья, перепекание , а не абсолютно критично для конечного результата этого рецепта сникердудля.

Когда они будут готовы, сникердудлы будут надутыми, частей печенья будут выглядеть готовыми. Будут части, которые выглядят немного рыхлыми (морщины), и это хорошо для .

Послушайте, все духовки разные, но в моей конвекционной я совершенно не могу их испечь дольше 10 минут, иначе они перестарались. Иногда вытаскиваю их на 8 минут. Пожалуйста, не перепекайте! Как бы заманчиво это ни было!

Шаг 9: Прохладный и наслаждайся

Дайте печеньям постоять на противне 2–3 минуты, затем переложите их лопаткой на решетку, чтобы они остыли.Тогда возьмите стакан молока или чашку кофе и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Как вы храните печенье Snickerdoodle?

Я рекомендую хранить это печенье Snickerdoodle в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы добавляете их в противень для печенья, не забудьте плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы к печеньям не попадал воздух!

Можно ли заморозить сникердудлс?

Да! Вы можете заморозить испеченное печенье сникердудл или тесто для сникердудла в герметичном контейнере на срок до одного месяца.

Если вы собираетесь замораживать тесто, я рекомендую собирать его в шарики и раскатывать их, пока они не станут гладкими. Обваляйте каждый шарик теста в сахаре с корицей и замораживайте в герметичном контейнере. Чтобы выпекать, достаньте из морозильной камеры и подождите, пока тесто для печенья достигнет комнатной температуры.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении этого рецепта сникердудла!

В чем разница между сахарным печеньем и сникердудлем?

Сахарное печенье и сникердудли могут показаться похожими, если вы прочитаете список ингредиентов: сахар, масло и т. Д.Однако есть несколько вещей, которые отличают файлы cookie.

Snickerdoodles использует винный камень , в то время как сахарное печенье использует разрыхлитель.
Snickerdoodles содержит корицу в тесте, и они обваливаются в сахаре с корицей.
Сахарное печенье готовится только из сливочного масла, а в сникердудле используется смесь сливочного масла и жира!

Почему мои Snickerdoodles плоские?

Если ваши snickerdoodles не растаяли, наиболее вероятная причина в том, что ваша пищевая сода или винный камень вышли из употребления и больше не активны.Я рекомендую проверять срок годности ваших разрыхлителей. Иногда, даже если они не достигли срока годности, но были открыты в течение длительного времени или подвергались воздействию тепла или влаги, они становятся неэффективными.

Вопросы о Крем от зубного камня

Многие люди задаются вопросом: «Что такое винный камень?» Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что это кислота под названием винная кислота, битартрат калия или гидротартрат калия, имеющая химическую формулу KC ₄ H ₅ O ₆ Крем винного камня на самом деле является побочным продуктом ферментации винограда в вино! Хотя у него много применений, в этом рецепте он вступает в реакцию с пищевой содой, заставляя сникердудли расти!

Действительно ли необходим зубной камень?

Чтобы приготовить по-настоящему классическое печенье сникердудл, ответ — да! Кислый характер винного камня придает сникердудлам слегка пикантный вкус и идеальную жевательную текстуру.

Чем можно заменить крем от зубного камня?

Если вы хотите приготовить лучшее печенье с сникердудлем, то купить винный камень действительно того стоит! Однако, в крайнем случае, можно заменить винным камнем и пищевой содой 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Но опять же, я рекомендую следовать рецепту, как написано для достижения наилучших результатов!

Рецепт Snickerdoodle: ингредиенты и заменители

Давайте поговорим об ингредиентах и возможных заменах в этом рецепте сникердуделя!

Соленое масло: Я всегда пекаю с соленым маслом, мне просто нравится соленый / сладкий вкус в моей выпечке.Однако вы можете использовать несоленое масло, если хотите, возможно, вам просто нужно увеличить количество морской соли в рецепте! Вы также можете использовать жир без масла (это то, что требовал рецепт моей бабушки). Однако мне очень нравится вкус масла.
Укорачивание. Не рекомендую заменять укорачивание чем-либо. Это придает сникердудлам нежную консистенцию с внутренней стороны и хрустящую корочку по краям, что делает их самыми лучшими.
Сахарный песок. Я предпочитаю сахарный песок из органического тростника, используйте свой любимый. Я не рекомендую использовать коричневый сахар, так как он изменит текстуру и вкус этих сникердудлей!
Экстракт ванили. Для достижения наилучших результатов используйте чистый экстракт ванили (не имитацию)!
Соль морская. Я выпекаю и готовлю исключительно с чистой морской солью (обычно покупаемой у их домашних брендов Trader Joe’s или Sprouts). Морская соль отличается от йодированной поваренной соли, поэтому, если вы используете соль, отличную от морской, я рекомендую использовать меньше, чем указано в рецепте.

Лучший рецепт печенья Snickerdoodle

Лаура

ЛУЧШИЙ рецепт печенья Snickerdoodle! У этого печенья Snickerdoodle хрустящие края, жевательная серединка и богатый вкус корицы.Их легко приготовить без каких-либо холодных или странных ингредиентов! Классический рецепт рождественского печенья, переданный моей бабушкой, который я пекла с детства!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время 25 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 14 Snickerdoodles

Калорий 159 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Тесто для печенья Snickerdoodle:

Инструкции

Сделайте сахарную глазурь с корицей:

Сделайте тесто для печенья Snickerdoodle:

Просейте муку в миску среднего размера.
Добавьте корицу, винный камень, пищевую соду и соль и перемешайте. Отложите в сторону.
Взбейте сливочное масло, масло, жир и сахар в чаше стоячего миксера, снабженного лопастной насадкой (или ручным миксером).
Добавить яйцо и ваниль и снова взбить до однородной массы.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
Используйте ложку для печенья 2 столовых ложки для печенья, чтобы отмерить тесто, затем скатайте его в шарики.
Обваляйте каждый шарик теста в смеси сахара с корицей до равномерного покрытия.
Выложите печенье на противень, не смазанный жиром, либо на пергаментной бумаге.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут, пока он не станет воздушным и не затвердеет, но все равно станет мягким.
Выньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения, чтобы остыть!

Ноты

Чтобы заморозить:

Вы можете заморозить испеченное печенье «сникердудль» или тесто для сникердудла в герметичном контейнере на срок до одного месяца.
Если вы собираетесь замораживать тесто, я рекомендую собирать из него шарики и раскатывать их, пока они не станут гладкими. Обвалять в сахаре с корицей и замораживать шарики из теста в герметичном контейнере. Чтобы выпекать, достаньте из морозильной камеры и подождите, пока тесто для печенья достигнет комнатной температуры.

Nutrition

Калории: 159 ккалУглеводы: 22 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 20 мг Натрий: 100 мг Калий: 52 мг Волокно: 1 г Сахар: 12 г Витамин A: 120 IU Кальций: 7 мг Железо: 0.6 мг

Ключевые слова: лучший рецепт сникердудла, легкий рецепт сникердудла, сникердудл, рецепт сникердудла, сникердудл, рецепт сникердудла, сникердудлс, рецепт сникердудла

Еще наши любимые рецепты печенья:

Мои любимые печенья Spritz | Пристрастие Салли к выпечке

Это мои любимые сладкие печенья! С помощью пресса для печенья сформируйте из этого легкого теста для печенья замысловатые формы и украсьте его посыпкой, шоколадом и шоколадной стружкой.Тесто для печенья не требуется охлаждать, печенье прекрасно замораживается и отправляется.

Добро пожаловать на второй день в Sally’s Cookie Palooza!

Вчера мы начали мой ежегодный обратный отсчет рождественского печенья с мятного печенья, и сегодня у меня для вас есть такой же праздничный рецепт КЛАССИЧЕСКОГО РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ.

Это мои любимые Spritz Cookies .

Что такое файлы cookie Spritz?

Печенье Spritz очень похоже на сахарное печенье.Они маслянистые и сладкие, и при правильном рецепте сохраняют замысловатую форму во время запекания. Сахарное печенье придают форму формочкам для печенья, а печенье spritz придают форму при помощи пресса для печенья. Печенье Spritz также похоже на песочное печенье, но печенье spritz обычно содержит яйцо. Яйца помогают печеньям spritz сохранять форму при выпекании, поэтому они не крошатся, как песочное печенье.

Слово «spritz» на самом деле происходит от немецкого слова spritzen , что означает «брызгать».Это относится к разбрызгиванию или проталкиванию теста для печенья через пресс для печенья. Не знаю почему, но я всегда ассоциирую слово spritz со словом «спрайт», потому что печенье spritz напоминает мне то, что съели бы маленькие жизнерадостные феи!

Что такое пресс для печенья?

Несколько лет назад я добавил в свою коллекцию инструментов для выпечки пресс для печенья. Внутри этого приспособления для выпечки находится металлическая тарелка трафаретной формы. Пресс для печенья продавливает тесто для печенья через металлическую пластину для создания печенья красивой формы.На самом деле это намного проще (и веселее), чем скалка и форма для печенья!

Я рекомендую этот пресс для печенья OXO. Это не спонсируемый пост; Я искренне люблю этот пресс для печенья. Он самый простой в использовании и имеет 12 различных форм, которые можно менять местами. Просто прочтите сотни положительных отзывов. Он также станет прекрасным подарком к празднику!

Как приготовить печенье Spritz

Это мой любимый рецепт печенья spritz. Мне это так нравится, что я опубликовал его в своей кулинарной книге Sally’s Cookie Addiction.Вот почему это мой любимый:

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Сливочное масло, мука, яйцо, сахар.
1 ЧАША. Простой рецепт.
БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ. Замораживание теста для печенья не требуется.
ПАЛОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. Не пресс для печенья.
УКРАШЕНИЕ. Используйте посыпку, шоколадную стружку, растопленный шоколад и т. Д.!
ДРУЖЕСТВЕННАЯ С МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРОЙ. Они буквально на вкус как новые после разморозки.
КОРАБЛЬ ЧУДЕСНО. Сохраняйте форму во время путешествия!

Тесто собирается в 1 чашу с помощью миксера. Разрыхлитель или пищевая сода не нужны; это маслянистое печенье плотное, не воздушное. Они почти не растекаются, поэтому вы можете уместить их на противне. Поскольку печенье маленькое, вы можете использовать 1 партию теста, чтобы с помощью пресса для печенья сделать различные формы. Вы даже можете окрасить тесто для печенья в красный или зеленый цвет, как вы видите на моих фотографиях!

Как использовать пресс для печенья?

К каждому прессу прилагается набор инструкций, а пресс OXO cookie, который я рекомендую, очень удобен в использовании.Выберите тарелку, например форму снежинки, и поместите ее в нижнее отделение. После того, как тесто для печенья будет приготовлено, залейте его ложкой в тюбик. Присоедините к трубочке верхнюю часть пресса для печенья. Держите пресс для печенья вертикально — нижняя часть прижимается к противню. Нажмите на рычаг до щелчка и поднимите пресс для печенья. Формованное печенье будет на вашем противне! * Если тесто для печенья прилипает к прессу для печенья, отпустите его пальцами и положите на противень.

Нет пресса для печенья? Вместо этого используйте кондитерский мешок с открытым звездообразным наконечником на 1/2 дюйма (13 мм) и воспользуйтесь моим рецептом масляного печенья, который представляет собой тесто для печенья с небольшим количеством молока, чтобы облегчить его раскладывание по трубке.🙂

Возьмите своих детей, друзей, двоюродных братьев, внуков, братьев и сестер и т. Д. И получайте удовольствие от украшения. Могу ли я признать, что я предпочитаю это украшению сахарного печенья королевской глазурью? Ха !!! Печенье Spritz намного аккуратнее, а использование пресса для печенья — это действительно весело!

Что такое Cookie Palooza Салли?

Sally’s Cookie Palooza — традиция с 2013 года. Каждый декабрь мы отсчитываем до Рождества 10 новых рецептов печенья подряд. В течение следующих двух недель я опубликую 10 новых рецептов печенья, а также раздачу подарков, декабрьский конкурс выпечки, видео-уроки по рождественскому печенью и многое другое.Это самое масштабное и вкусное событие года! Подпишитесь на мгновенные обновления, и вы будете получать бесплатное уведомление по электронной почте, когда я публикую новый рецепт. 🙂

Нажмите, чтобы увидеть Салли Cookie Palooza на протяжении многих лет!

Распечатать значок часов С помощью пресса для печенья сформируйте из этого легкого теста для печенья замысловатые формы и украсьте его посыпкой, шоколадом и шоколадной стружкой.Тесто для печенья не требуется охлаждать, они прекрасно замораживаются и отправляются.

Ингредиенты

1 стакан (2 палочки; 230 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
3/4 стакана (150 г) сахарный песок
1 большое яйцо , при комнатной температуре
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1 чайная ложка миндальный экстракт
2 и 1/4 стакана (270 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
1/2 чайной ложки соль
по желанию : посыпает , шоколадные чипсы и плавленый шоколад для украшения

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте яйцо, экстракт ванили и экстракт миндаля и взбивайте на высокой скорости примерно 1 минуту до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
На малых оборотах всыпать муку с солью.Увеличьте скорость и взбивайте до полного смешивания.
Придавите тесто — следуйте инструкциям производителя, чтобы установить на пресс для печенья декоративную тарелку. Выкопайте немного теста в пресс для печенья. Держите пресс для печенья перпендикулярно выстланному противню и раздвиньте печенье на 5 см друг от друга. При желании украсить формованное тесто для печенья посыпкой или вдавить в центр шоколадную стружку. Примечание: Перед добавлением брызг полезно слегка смазать формованное тесто для печенья водой.Помогает им прилипнуть.
Если тесто для печенья становится слишком мягким во время работы, охладите формованное тесто для печенья в холодильнике в течение 10 минут перед выпечкой.
Выпекать до очень слегка коричневого цвета по краям, 7–9 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. При желании сбрызнуть растопленным шоколадом.
Печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Примечания

Инструкции по приготовлению: Вы можете охладить тесто для печенья в холодильнике до 4 дней, прежде чем продавить тесто через пресс для печенья. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев; дать оттаять в холодильнике на ночь, затем довести до комнатной температуры, прежде чем переходить к шагу 4. Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев; разморозить перед подачей на стол.
Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Зеленый пищевой краситель | OXO Cookie Press | Коврик для выпечки Silpat | Противень | Стойка охлаждения | Красный шлифовальный сахар | Зеленый песок для шлифования | Жемчужный сахар Wilton | Christmas Nonpareils
Миндальный экстракт: Миндальный экстракт добавляет такой чудесный аромат, и я не рекомендую его пропускать.При желании вы можете оставить его полностью или добавить вместо него еще 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили. Вы также можете заменить его экстрактом мяты перечной, экстрактом лимона или другим ароматическим экстрактом, который вам нравится. Добавить 1/4 чайной ложки молотой корицы тоже очень вкусно!
Пищевой краситель: Я подкрасил 1/4 теста для печенья в зеленый цвет с помощью 1 крошечной капли зеленого пищевого красителя. Я рекомендую гелевый пищевой краситель. Используйте экономно; 2 капли достаточно на всю партию.
Нет пресса для печенья? Нет проблем! Вместо этого используйте кондитерский мешок с открытым звездообразным наконечником на 1/2 дюйма (13 мм) и воспользуйтесь моим рецептом масляного печенья, который представляет собой тесто для печенья с небольшим количеством молока, чтобы облегчить его нарезание.

Не пропустите мои обновленные кокосовые миндальные печенья!

Как приготовить вырезанное печенье из любого теста для печенья

Хотите узнать, как приготовить вырезанное печенье из ЛЮБОГО теста для печенья? Вам не нужно просто выбирать скучный рецепт сахарного печенья для великолепных вырезок! С помощью этого метода вы можете легко вырезать печенье, которое сохранит свою форму, с вашим любимым видом печенья!

Добро пожаловать в пятый день из «12 дней рождественских советов по выпечке»! Это определенно будет один из моих любимых дней в серии, просто потому, что этот совет о том, как сделать вырезанное печенье из практически любого теста для печенья, работает ТАК хорошо, и вы можете использовать его круглый год! Варианты практически безграничны! 🙂

Я на кухне упрямая девчонка.

Что ж, я уверен, что мое упрямство следует за мной за пределами моей кухни, но я очень настойчиво пытаюсь понять, как заставить все работать, когда я готовлю, и особенно когда я пекаю.

Несколько лет назад я хотел приготовить печенье в форме Техаса (как это сделал бы любой техасец!), Но я не хотел использовать традиционный рецепт раскатанного теста для сахарного печенья.

Я подумал о том, чтобы попробовать особый метод вырезания печенья, на самом деле попробовал его, и он СРАБОТАЛ, так что меня зацепило, и я начал делать вырезанное печенье как сумасшедший! С всяким печеньем из теста!

Поскольку я занимаюсь этим так долго и многому научился, что работает (а что нет), когда дело доходит до приготовления вырезанного печенья практически из любого теста для печенья, я подумал, что дам вам все сочные подробности о том, как ВЫ тоже можете это сделать, используя свой любимый рецепт теста для печенья!

Прежде чем мы начнем, давайте поговорим о некоторых важных советах, которые помогут вам добиться успеха.🙂

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.

Важные советы по приготовлению вырезанных файлов cookie

Формы для выпечки, которые вы используете для этого, имеют огромное значение. Я не хочу показаться драматичным, но они могут сделать или сломать ваши куки. (Ха! Буквально.) Я использую эти сковороды США ТОЛЬКО, когда пеку / делаю печенье (и я использую их для многих других вещей на своей кухне).Я полностью им предан, потому что они были так преданы мне! Мои вырезки из печенья никогда не прилипают к этим формам — они сразу отрываются. Так что я абсолютно рекомендую их не только для этого конкретного проекта выпечки, но и потому, что они будут так хорошо служить вам для самых разных целей на вашей кухне!
Убедитесь, что вы используете рецепт печенья, при котором получается жевательное печенье, а не ломкое или более хрустящее печенье. Поверьте мне: я готовил такие вырезанные печенья ГОДЫ с множеством различных рецептов печенья, и на самом деле у меня это не получалось только один или два раза, и это было бы, когда я использовал рецепт печенья, который был слишком хрупкий (что бывает редко, потому что я обычно выбираю только рецепты жевательного / мягкого печенья).Теперь, я скажу, вы МОЖЕТЕ использовать несколько различных рецептов, которые обычно могут быть более хрустящими, например, сахарное печенье или имбирь , если вы используете рецепт, который производит жевательную версию этого печенья. Кроме того, сколько раз я могу сказать «жевательный» в одном абзаце?
Используйте металлические формочки для печенья, а не пластиковые. Они тоже не подойдут, тем более что вы собираетесь использовать их, чтобы вырезать еще очень теплое печенье.
Не используйте формочки для печенья с множеством тонких частей / краев. Теперь, если вы упрямы, как я, вы все равно можете попробовать это, если действительно хотите получить определенную форму, но для лучшей практики я бы порекомендовал формочки для печенья, у которых нет множества действительно узких точек. .

Вот типы форм, которые подходят для этого:

Видите? Здесь большое разнообразие — вы МОЖЕТЕ использовать те, у которых есть точки, вы просто хотите, чтобы большая часть файла cookie была шире, и если у формочки для печенья есть точки, чем шире, тем лучше.

Однако я много использую эту техасскую форму для печенья, и у меня никогда не возникает проблем. Эта снежинка тоже не вызвала у меня проблем. И звезда — это более широкие точки (видите, как они округлые, а не действительно заостренные и тонкие?), Так что это тоже подойдет. Итак, вы не слишком ограничены в формах формочки для печенья, вам просто нужно помнить о формах, которые вы используете.

Имеет смысл?

А вот типы фигур, которые я бы не рекомендовал:

Видите, ни у одного из них нет очень обширных областей? Эти формочки для печенья доставят вам немного больше хлопот.Я использовал этот резак для стегозавра раньше, и он действительно работал, но я не думал, что он будет работать — так что, во что бы то ни стало, попробуйте разные резаки! Я просто не хочу, чтобы вы полностью планировали вырезы с помощью форм для печенья, которые не работают и не имеют резервной формы.

И эта леденцовая трость — это не сработает, потому что она такая узкая, но форма леденца, которая была бы толще со всех сторон, была бы идеальной. Опять же, я думаю, у вас все будет хорошо, пока достаточно большой площади!

Как легко приготовить идеальное вырезанное печенье

Хорошо, вы готовы приступить к делу и посмотреть, насколько это просто? Какое тесто для печенья ты будешь использовать ?! Я покажу вам, что вы действительно можете сделать это несколькими разными способами.🙂

Шаг 1. Сделайте тесто для печенья и разложите его на противне с антипригарным покрытием.

Приготовьте тесто для печенья как обычно — рецепт менять не нужно.

Шаг 2: Добавьте тесто для печенья в форму и слегка размажьте его лопаткой.

Несколько советов по этому поводу:

Опять же, я действительно рекомендую эти сковороды только для этого. Если у вас есть СОВЕРШЕННО антипригарная форма для выпечки, которая также не деформируется, эти сковороды США — лучший выбор!
Не нужно полностью выкладывать тесто так, чтобы оно касалось краев формы — это не проблема.
Равномерно распределите тесто, но не слишком заботьтесь о небольших промежутках в тесте — тесто заполнится по мере выпекания.
Не растягивайте его слишком тонко. Это сложно сделать с тестом для печенья с шоколадной крошкой (или аналогичным), но с тестом для сникердудла или сахарного печенья вам просто нужно убедиться, что вы не намазываете его слишком тонко.

Шаг 3: Выпекать в духовке — используйте ту же температуру, что и в исходном рецепте

Здесь единственное, что вы собираетесь изменить, — это время выпекания.

Если вы не заполнили всю форму для печенья, начните с добавления 2-3 минут к исходному рецепту (так, если в исходном рецепте вам предлагается испечь дюжину печенья в течение 8 минут при 350, запекайте сковороду при 350 в течение 10 минут, а затем проверьте их, нужна ли им еще минута или две).

Видите, как этот рецепт ниже не заполнил всю кастрюлю? (Я приготовил только половину рецепта печенья.) Я прибавил около 3 минут к первоначальному рецепту, поэтому я выпекал его в течение 11 минут в духовке (оригинальный рецепт требует 8 минут в духовке).

Если вы ЗАПОЛНЕНЫ почти весь противень, добавьте 4-5 минут к первоначальному времени выпекания. Для печенья ниже — вы можете видеть, что тесто почти полностью дошло до краев, поэтому я выпекал его дольше, потому что было больше места для покрытия. Мой оригинальный рецепт этого печенья требует около 8 минут в духовке, но я запекала эту сковороду 12-13 минут.

Шаг 4: Достаньте из духовки и дайте постоять не менее 10 минут (но не дольше 20)

Вы не должны вырезать эти СВЕЖИЕ из духовки — тесто будет слишком мягким.Но вы также не хотите слишком долго ждать, чтобы разрезать их, потому что в этом случае печенье более склонно к поломке / растрескиванию, когда вы нажимаете на него формочку для печенья. Вам действительно нужно, чтобы тесто оставалось довольно теплым.

Думаю магическое число ждет минут 15-20. Я бы не стал ждать больше 20 минут, но вы, наверное, можете пойти в 10-15!

Шаг 5: Используйте металлическую формочку для печенья и начните вырезать печенье, начиная с краев и продвигаясь к

Очевидно, чтобы максимально увеличить количество файлов cookie, вам нужно попытаться разрезать файлы cookie как можно ближе друг к другу.Просто делай, что можешь!

После того, как вы разрежете печенье формочкой, я всегда просто перекладываю печенье с помощью формочки на решетку для охлаждения (как вы увидите на нескольких фотографиях в посте), а затем осторожно выдавливаю печенье из формочка для печенья и повторить.

Советы по устранению неисправностей для этого:

Иногда я замечаю, что даже после того, как печенье было из духовки в течение 15-20 минут, центр все еще немного… липкий.Это, вероятно, означает, что мне следовало испечь их еще минуту или две, НО я предпочитаю жевательное / влажное печенье, чем хрустящее, запеченное, так что риск всегда стоит того.

Если вы тоже столкнетесь с этой проблемой, вы можете сделать несколько вещей, чтобы спасти их и не дать этой липкой части пропасть зря:

Либо: сделайте надрез формочкой для печенья, слегка поверните резак, чтобы отделить форму от остальной части печенья, а затем просто оставьте вырез на сковороде, пока сковорода / печенье полностью не остынет. и сдвиньте его со сковороды с помощью лопатки.
Или: разрежьте печенье, оставьте там формочку для печенья, чтобы она поддерживалась, а затем с помощью очень тонкой и прочной лопатки (например, металлической) залезьте под печенье и затем переместите ее вместе с формочкой для охлаждения до точки охлаждения. стойку, а затем снимите форму для печенья. Иногда это все, что нужно!

Когда вы закончите, у вас будет много того, что мы называем «промежуточными». Мы ВСЕГДА в восторге от промежуточных. Они определенно здесь есть!

Шаг 6. Дайте решетке для печенья полностью остыть, и тогда вы готовы украшать (если собираетесь!).

Возможно, вы закончили на этом этапе, если вы их не украшаете! Я не всегда украшаю свой — иногда им это действительно не нужно.

Подавайте их и смотрите, как приходят улыбки и объятия, чтобы сказать: «СПАСИБО! Эти куки УДИВИТЕЛЬНЫЕ! »

Прежде чем мы закончим, позвольте мне ответить вам на пару вопросов:

Cutout Cookie Q&A:

Что вы обычно делаете со всеми промежуточными элементами?
Промежуточные — это ценные угощения здесь! Честно говоря, мы обычно просто едим их, как они — я пошлю их с мужем на работу в его обед на несколько дней (вместо того, чтобы дать ему пару печенек, он просто получает промежуточные), и мы ‘ Я даже поделюсь ими с той же группой, у которой тоже есть красивые вырезанные печенья! Несмотря на то, что они некрасивые, люди думают, что это так весело! Но я также понимаю, если вы хотите сделать с ними что-то более полезное. Вот пара идей: вы можете приготовить из них трюфели для печенья, сделать из них корочку для пирога или положить промежуточные продукты в морозильную камеру и сохранить их для дальнейшего измельчения и использования в качестве начинки / надстройки. для мороженого, молочных коктейлей или бананов.
Как мне узнать точное время выпекания печенья?
Если вы (по крайней мере, почти) заполните всю форму для выпечки с бортиками, то время выпекания в духовке БУДЕТ дольше, но если ваше тесто покрывает только половину или чуть больше половины поверхности формы, начните с добавлением всего 2-3 минут времени выпекания к первоначальному рецепту.Посмотрите на большое печенье в духовке, когда сработает таймер — если середина явно выглядит незакрепленной, подождите еще пару минут, прежде чем снова проверить. Просто обратите внимание на внешний вид теста — если оно выглядит готовым и имеет «золотое сияние» практически по всей поверхности, они, скорее всего, готовы! Если тесто для печенья ДЕЙСТВИТЕЛЬНО покрывает почти всю форму, тогда вы Вероятно, безопасно начать с добавления 4-5 минут выпекания к исходному рецепту.

Любите печь и хотите шпаргалки по праздничной кухне ?! Вы можете получить их бесплатно — они помогут вам организовать НАСТОЛЬКО во время выпечки! Просто заполните форму ниже, и они будут отправлены прямо вам!

вырезанное сахарное печенье | Вырезанное сахарное печенье Haniela

популярно круглый год.Любимое дело как детей, так и взрослых, вы не ошибетесь с обычным ванильным печеньем.

PIN IT для более поздних версий

Сахарное печенье требует всего нескольких ингредиентов, и его очень просто приготовить с нуля. Этот рецепт представляет собой нечто среднее между песочным и сахарным печеньем. Они немного хрустящие снаружи и мягкие внутри.

ВЫРЕЗАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Насладитесь ванильным сахарным печеньем, посыпанным цветным сахаром, с радужной посыпкой, украшенным шоколадным кружевом , или используйте Royal Icing , помаду или вашу любимую масляную глазурь .

Когда я только начал делать сахарное печенье, мне очень понравился его бледный вид. Но с годами я полюбил и золотые края. Печенье с золотистыми краями вкусное. Если вы предпочитаете золотистые края, запекайте печенье еще немного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом базовом рецепте используются простые ингредиенты. При приготовлении теста для печенья важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры.

Несоленое масло
Белый сахар-песок
Яйцо
Можно использовать экстракт ванили и другие экстракты и ароматизаторы.См. Примечания в карточке рецепта.
Мука
Разрыхлитель (по желанию)
Соль
Совет: не используйте сахар с необычно крупными кристаллами сахара. У бренда Wegmans есть крупные кристаллы.

МАСЛО

Я использую несоленое масло.

Мне часто задают этот вопрос. Можно ли приготовить сахарное печенье из соленого сливочного масла? Короткий ответ — да, конечно, если это все, что у вас есть. Если вы используете соленое масло, вы можете не добавлять соль, указанную в рецепте.

Однако я не могу гарантировать результат. Я знаю людей, которые используют соленое масло, и им нравятся результаты. Однако я не из их числа. Однажды я использовала соленое масло для приготовления сахарного печенья и никогда не использовала его снова.

НЕСОЛЕННОЕ МАСЛО ИЛИ СОЛЕННОЕ МАСЛО
Так почему это так важно, какое масло вы используете? Приведено основное отличие. В соленом масле есть соль, а в несоленом масле нет соли.
МАСЛО НЕСОЛЕННОЕ
Несоленое масло более свежее, чем соленое.
А поскольку он не содержит соли, вы можете добавлять в рецепт столько же соли, сколько и меньше.
СОЛЕННОЕ МАСЛО
Содержание соли в соленом масле варьируется от марки к марке. Это может быть от 600 мг натрия до 920 мг натрия. Это может быть важно, если вы пытаетесь контролировать потребление соли.
Соль действует как консервант, поэтому соленое масло имеет более длительный срок хранения, на 3-4 месяца дольше. Поэтому, скорее всего, оно не такое свежее, как несоленое масло.
В соленом масле больше воды, чем в несоленом. Хотя при приготовлении пищи это не очень хлопотно, при запекании эта дополнительная вода может привести к нежелательным результатам. Например: из него может получиться слишком липкое тесто или тесто, которое не держит форму.
МАСЛО ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
Как и многие другие рецепты печенья, этот рецепт сахарного печенья требует взбивания сливочного масла и сахара комнатной температуры. Почему масло должно быть комнатной температуры?
Когда масло комнатной температуры (около 67F) взбивается с сахаром, кристаллы сахара вдавливаются в масло.Они создают крошечные пузырьки воздуха в масле, делая его воздушным и воздушным. В духовке с помощью тепла и разрыхлителя эти крошечные пузырьки расширяются. Это способствует получению общей текстуры, легкости печенья, торта и т. Д.
КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО МАСЛО НАХОДИТСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?
Если вы можете согнуть масло, не сломав его пополам и не погрузив пальцы полностью в масло, можно приступать. Или при нажатии он должен слегка поддаваться, но пальцы не должны полностью погружаться в масло.Это значит, что масло слишком мягкое. Как довести масло до комнатной температуры?
ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛИШКОМ МЯГКОЕ МАСЛО?
Проще говоря, потому что это сделает тесто для печенья слишком липким, и оно, скорее всего, будет растекаться при выпечке. Или, чтобы уменьшить липкость, добавьте слишком много муки, и тесто станет слишком крутым.
Использование слишком мягкого масла — очень распространенная проблема при приготовлении теста для сахарного печенья. Если вы подозреваете, что масло слишком мягкое, поместите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно немного застыло.
САХАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Сливочное масло комнатной температуры с сахаром, в промежутках несколько раз убирая миску. Взбивайте 3-5 минут, пока не станет однородной сливочной консистенции.
Совет: избегайте использования сахарного песка с очень крупными кристаллами.
Взбейте 1 столовую ложку ванильного экстракта венчиком с одним яйцом комнатной температуры. Затем взбейте яичную смесь со сливочным маслом до однородного состояния, примерно от 30 секунд до минуты. До пушистых.
Просейте муку, соль и разрыхлитель (если используете — прочтите примечания в рецепте).
На низкой скорости за 3 добавления взбить смесь муки со сливочно-сливочной смесью. Взбивайте, пока вся мука не впитается и хорошо не перемешается. На этом этапе тесто для печенья будет кусками.
Вычистите все тесто в миску, посыпанную 1-2 столовыми ложками муки.
Соберите тесто и осторожно месите его в течение 10-20 секунд. Сформируйте из него диск и заверните в полиэтиленовую пленку.
Охладите на 4 часа или на ночь. Я предпочитаю дать тесту для печенья хорошо отдохнуть перед тем, как вырезать и выпекать печенье.
Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?
Вы можете ускорить охлаждение теста для печенья в морозильной камере в течение одного часа.
Или вы можете раскатать тесто для печенья между 2 листами пергамента. Выложите его на противень или в лоток для морозильной камеры. Поместите поднос в морозильную камеру на 20 минут.
КАК ДОЛГО Я МОГУ ХРАНИТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?
Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней.После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.
МАТОВКИ
Чтобы избежать чрезмерного использования муки и облегчить раскатывание, я предпочитаю использовать систему раскатки теста EZ . Я использую его несколько лет, и он стал одним из моих любимых кухонных принадлежностей.
Я использую его для раскатки теста для печенья, дрожжевого теста и даже помадки. И вы также можете видеть, как я использую его во многих своих видео. Он поставляется с направляющими, которые также пригодятся при раскатывании теста для печенья.
До того, как у меня появилась система Dough EZ System, я раскатал тесто для печенья между:
2 листами пергаментной бумаги.
Или вы также можете использовать 2 силиконовых коврика для выпечки.
РОЛИКОВЫЕ ШПИЛЬКИ
Я перепробовал множество скалок, и вот два моих любимых. Пользуюсь ими уже несколько лет.
Белая силиконовая скалка (20 дюймов)
Предназначена для работы с помадкой, но также отлично работает с тестом для печенья и дрожжевым тестом.И мне это очень нравится.
Скалка Joseph Joseph Wood (я использую эту скалку без направляющих, я предпочитаю стержни направляющих качения)
Эта скалка является популярным выбором среди пекарей, поскольку она имеет встроенную систему направляющих качения и поставляется с комплект из 4-х направляющих / дисков качения.
На каждом конце скалки есть винт, и диски могут быть закреплены на концах, обеспечивая желаемую толщину вашего печенья.
Нет необходимости в направляющих стержнях и т.
Чтобы деревянная скалка оставалась в отличном состоянии, время от времени я обрабатываю ее минеральным маслом пищевого качества.
Минеральное масло также отлично подходит для мясных блоков, деревянной посуды и разделочных досок.
НАПРАВЛЯЮЩИЕ ПРОКАТА
Чтобы обеспечить равномерную толщину печенья, я использую направляющие.
Doug EZ Mat : Этот большой силиконовый коврик поставляется с набором из 3 направляющих качения.
Неиспользованные карандаши для краски : Их толщина может варьироваться от магазина к магазину.Это были первые направляющие качения, которые я когда-либо использовал. Я склеил 2 из них, чтобы получить желаемую толщину. Я использую их в течение многих лет, и они у меня до сих пор есть, и я их иногда использую.
Прутки из необработанной древесины : Их можно найти в секции пиломатериалов вашего строительного магазина. Они бывают разных размеров, поэтому вы можете выбрать нужный. Оба изображенных выше деревянных стержня имеют толщину ¼ (0,64 см).
Силикон Роликовые направляющие : серийно производятся для пекарей.
Толстые бамбуковые шпажки : Некоторые бамбуковые шпажки достаточно толстые, чтобы их можно было катить.
КАК РАЗРАБАТЫВАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Тесто для печенья помещается между 2 направляющими качения, а затем скалка раскатывается поверх направляющих. Скалка толкает тесто вниз, но только настолько, насколько позволяют роликовые направляющие. Обеспечение равномерной толщины раскатанного теста для печенья.
НАСКОЛЬКО ТОЛЩИНА ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ?
Я раскатываю печенье на ¼ дюйма (0.64 см (чуть более 6 мм) и немного толще при приготовлении печенья, чтобы освободить место для леденца.
МОЙ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ТВЕРДЫЙ КАК КАМЕНЬ, ЧТО ДЕЛАТЬ СЕЙЧАС?
После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.
Не нужно паниковать.
Разрежьте тесто для печенья на четвертинки.
Разогрейте 1 ¼ теста для печенья на высокой скорости 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать.Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.
Поместите 1/4 размягченной / приготовленной в микроволновой печи теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Поместите скалку поверх направляющих, раскатайте тесто для печенья. Вы можете посмотреть видео, чтобы узнать, как легко развернуть часть.
Вырежьте печенье формочкой и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Могу ли я перевернуть обрезки?
Соберите обрезки и добавьте один кусок свежего теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.
КАКИЕ ВИДЫ ВЫПЕЧКИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?
Мне нравится использовать светлые противни. Темные противни часто вызывают быстрое подрумянивание печенья. И я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не силиконовые противни для выпечки вырезанного печенья.
Охладите печенье в течение 10 минут.
ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ И УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК
Я выпекаю печенье при температуре 375–380 ° F (для большего размера печенья, более 4 дюймов) в течение 9–11 минут. Печенье получается мягким, когда выходит из духовки.Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист на полпути. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этап вращения.
КАК СКАЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ ВЫПЕЧЕНО?
Выпекайте печенье большего размера на одном противне, а меньшее — на другом. Не кладите печенье на противень.
Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не станет пухлым или пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье.
Когда печенье запекается, центр должен казаться пухлым и больше не блестеть.Если середина печенья все еще блестящая, запекайте еще 2 минуты и проверьте еще раз.
МОИ ПЕЧЕНЬЕ ИМЕЮТ ПУЗЫРЬКИ НА ПОВЕРХНОСТИ
Иногда, когда тесто для печенья перегружено, на поверхности печенья могут образовываться пузыри. Возьмите плоскую лопатку для печенья и аккуратно прижмите верхушки горячего печенья. Это сгладит пузыри.
Дайте печенью остыть на противне в течение 5-7 минут, затем осторожно переложите печенье на решетку для охлаждения. Обязательно дайте печенью остыть перед тем, как украсить королевской глазурью.
КАК Я МОГУ ПРИКОСНОВАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?
Для ароматизации теста для печенья я использую экстракты, ароматизаторы или эмульсии для выпечки.
Ни для кого не секрет, что ваниль улучшает вкус. Вот почему я всегда использую экстракт ванили в качестве основного ароматизатора. После этого можно добавить другие ароматизаторы.
Я также люблю добавлять экстракты миндаля и / или лимона. И я должен сказать, что мне очень понравилось это волшебное трио: Ваниль (1 чайная ложка), Миндаль (от 1/2 до 1 чайной ложки) и Лимон (1/2 чайной ложки) . Это дает прекрасный вкус.
При использовании ароматизаторов на основе масла Лоранн используйте всего 5-7 капель. Они очень сконцентрированы.
АПЕЛЬСИОННО-ЛИМОННАЯ ЦЕДРА
Если вы используете лимонную или апельсиновую цедру, добавьте 1 столовую ложку на рецепт.
СПЕЦИИ
Да, вы можете использовать специи. Корица или кардамон. Sweet Ambs делает тесто для печенья из апельсина и кардамона.
УКРАШЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ КОРОЛЕВСКОЙ ГЛАДКИ
Если вы спешите и у вас нет времени украсить печенье глазурью, вы все равно можете выделить их из толпы с помощью простых инструментов.
ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ОТПЕЧАТЛЕНИЯ
При использовании слепочных инструментов не забудьте пропустить в рецепте разрыхлитель. Это даст лучшие результаты без.
ДЕКОРАТИВНЫЕ СИЛИКОНОВЫЕ КОВРИКИ
Я использовал силиконовый коврик SugarVeil Mat.
ПЕЧАТЬ НА ПЕЧАТИ
Используйте набор Letter Impression для добавления персонализированных или сезонных сообщений в файлы cookie.
ПОРОШКИ
Украсить печенье праздничной посыпкой. Смочите их небольшим количеством воды из небольшого пульверизатора.Затем посыпать печенье декоративной посыпкой и выпекать в обычном режиме. Вода заставляет посыпку лучше прилипать к тесту для печенья.
ЧТОБЫ ИЗГОТОВИТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ВАМ НУЖНО
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ FAQ
Cut Out Sugar Cookie REcipe
Используйте этот рецепт, чтобы сделать вырезанное печенье. Этот великолепный рецепт печенья для дегустации отлично подходит для простого или украшенного королевской глазурью / глазурью шоколадной или помадной. Это нечто среднее между сахарным и песочным печеньем.
Сделайте 15, 3 дюйма печенья, толщиной 1/4 дюйма.
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: печенье, вырезанное печенье, сахарное печенье
Количество порций: 15
Калорийность: 270 ккал
Hanielas.com: Hani Bacova
Ингредиенты
3 чашки универсальная мука 430 граммов
1/2 чайной ложки соли
2 палочки несоленого масла комнатной температуры 1 чашка, 226 граммов
1 чашка сахарного песка 200 граммов
1 большое яйцо комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя необязательно — проверьте примечания
1/2 чайной ложки миндального экстракта (необязательно)
1/2 чайной ложки лимонного экстракта (необязательно)
Инструкции
Сухие ингредиенты
Просейте муку (3 чашки / 430 граммов), разрыхлитель (1 чайная ложка) добавить соль (1/2 чайной ложки), отложить.
Сливочное масло и сахар
В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры (1 стакан / 226 грамм) и сахар (1 стакан / 200 грамм), примерно 5 минут, поскребите емкость дважды. Сливочное масло, взбитое с сахаром, должно быть светлого кремового цвета.
В небольшой посуде взбейте яйцо (1) и ванильный экстракт (1 столовая ложка). Если вы используете, добавьте миндаль (1/2 чайной ложки) и лимонный экстракт (1/2 чайной ложки), отложите.
Постепенно добавить яичную смесь в масляную смесь.Взбивать хорошо, до смешивания около минуты.
Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно в 3 прибавления всыпать мучную смесь. Хорошо поскребите миску после последнего добавления и взбивайте на низкой скорости, пока мука не смешается. На этом этапе вы увидите кусочки теста для печенья.
Посыпьте большую миску 1 столовой ложкой муки. Выложите тесто для печенья в миску. Соберите тесто. Замесите тесто для печенья руками примерно 10-20 секунд, пока тесто не сойдет.Сформируйте диск.
СОВЕТ: Если тесто слишком влажное, добавьте 1-2 столовые ложки муки.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. Или ускорьте процесс, поместив его в морозилку на 30 минут или час.
СОВЕТ: Если вы
Если вы обнаружите, что тесто твердое, как камень, не паникуйте. Разделите тесто на четвертинки. Возьмите один кусок и поставьте в микроволновую печь на 5-8 секунд, чтобы он немного смягчился. Он не должен быть очень мягким, просто достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать, вам все равно нужно будет немного надавить.
Разрезать оставшееся тесто на более мелкие кусочки, отложить. Поместите обработанный в микроволновой печи кусок между направляющими для катания, либо между 2 кусками пергамента, либо, если у вас есть большой силиконовый коврик, вы также можете его использовать (для направляющих вы можете использовать 2 малярные палочки, склеенные с каждой стороны, или 2 куска 1/4 дюйма деревянные стержни тоже отлично подойдут).
Вырежьте как можно больше печенья. Соберите обрезки и добавьте к ним свежий кусок нарезанного теста для печенья, который вы отложили. Переверните и повторяйте, пока не закончите со всеми печеньями.Выложите печенье на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите вырезы в холодильнике около 10 минут или в морозильной камере на 5.
Выпекание
Выпекайте 10-11 минут, в зависимости от духовки, переверните противень один раз на полпути.
Дать печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, переложить на решетку для охлаждения.
Хранить в герметичном контейнере до 2 недель или заморозить печенье без украшений между кусками вощеной бумаги в большом контейнере, безопасном для замораживания, на срок до 3 месяцев.
Украшайте печенье по своему желанию королевской глазурью или другим носителем, который вы используете.
Примечания к рецепту
Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?
КАК ДОЛГО Я МОГУ ХРАНИТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?
Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней. После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.
НАСКОЛЬКО ТОЛСТЫЕ ВЫ РАЗВИВАЕТЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
Толщина 1/4 дюйма и немного толще при приготовлении печенья.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДАННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ТЕКСТУРНЫМИ КОВРИКАМИ?
Да, не добавляйте разрыхлитель в тесто для печенья для достижения наилучших результатов. (образцы печенья с текстурированным рисунком вверху см. в сообщении в блоге)
У МЕНЯ НЕТ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХАРА, МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ САХАР В ПОРОШКЕ?
Конечно, вы можете использовать сахарную пудру, используйте примерно 1 стакан 1/4 стакана сахарной пудры. Печенье из сахарной пудры имеет нежную крошку.
Я ОХЛАЖДЕННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, НО ТЕПЕРЬ ТЯЖЕЛО, КАК КАМЕНЬ
После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.
Не нужно паниковать.
Разрежьте тесто для печенья на четвертинки.
Разогрейте 1 ¼ теста для печенья на высокой скорости 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать. Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.
Поместите 1/4 размягченного / приготовленного в микроволновке теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Положите скалку на направляющие и раскатайте тесто для печенья.Вырежьте печенье и переложите его на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой.
Соберите обрезки и добавьте один кусок охлажденного теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.
УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК
Если вы испытываете противоречивые результаты, не используйте разрыхлитель или используйте его меньше и поднимите температуру до 380F, если вы использовали 375F раньше.
Если печенье становится мягким после украшения, это обычно происходит из-за повышенной влажности. Я бы посоветовал вам запекать печенье немного дольше, чтобы оно было более хрустящим.И вы также можете использовать осушитель воздуха, пока глазурь на печенье сохнет.
Как узнать, выпекается ли печенье: у печенья при выпекании есть пухлая серединка. Если вы видите влажное и блестящее пятно, обычно в центре печенья, продолжайте выпекать еще минуту или 2 минуты.
Выпеченное печенье с более темным пятном в центре на нижней стороне, скорее всего, недо пропечено.
АРОМАТЫ
Печенье с цедрой лимона и апельсина — используйте 1 столовую ложку свежей лимонной цедры, 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку лимонного экстракта
Печенье с шоколадной крошкой — чашки сахарного песка, ¾ чашки коричневого сахара шоколадные чипсы (добавьте их с мукой), 1/4 чайной ложки разрыхлителя
Миндальное сахарное печенье — добавьте 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку миндального экстракта.Я считаю, что миндальный вкус очень сильный, и 1 чайная ложка помогает мне, но если вы хотите добавить еще больше экстракта, вы определенно можете. Миндальное печенье отлично сочетается с моей королевской глазурью Fresh Lemon Royal.
Специи — вы также можете добавить в этот рецепт специи, попробовать корицу, кардамон или тыквенные специи, чтобы сделать их более сезонными.
КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ СЛИШКОМ ОБЩЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ печенья?
При замешивании теста используйте масло комнатной температуры.Если масло слишком мягкое, ваше тесто будет мягче обычного. Я часто испытывал намазывание, когда использовал очень мягкое масло.
Тщательно охладите тесто перед вырезанием форм. Учтите, что тесто не должно быть очень мягким. Вырезав фигурки, положите их на прохладный противень, застеленный пергаментной бумагой.
Не кладите невыпеченное печенье на теплый противень. Постарайтесь не перегружать противень. Перенести противень с вырезанным печеньем в холодильник и охладить 10 минут или заморозить 5 минут.
Вы также можете попробовать отказаться от разрыхлителя или использовать меньшее количество.
ВЫПЕЧКА
Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не поднимется, или до золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете печенье таким образом. Я выпекаю печенье при температуре 375 — 380F (193C) в течение 9-11 минут. Печенье получается мягким, когда выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этот шаг. Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем аккуратно переложите печенье на решетку для охлаждения.
МОЖНО ЛИ ИЗГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ С БОЛЕЕ МЯГКОЕ?
Из сахарной пудры получается печенье с более мягким нежным мякишем. В этом рецепте вы можете использовать 1 1/4 стакана сахарной пудры вместо сахарного песка. Или замените 2 столовые ложки универсальной муки на 2 столовых ложки кукурузного крахмала, посмотрите, достаточно ли этого на ваш вкус.
У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯЙЦА И МАСЛА?
Да. Вот мой восхитительный рецепт веганского сахарного печенья.
Я НРАВИТСЯ МЯГКОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ МЯГКОГО ПЕЧЕНЬЯ?
Мне нравится этот рецепт вырезанного мягкого сахарного печенья.Вы также можете попробовать этот сезонный вариант мягкого тыквенного печенья. Оба рецепта включают рецепт восхитительной масляной глазури.
МОГУ ЛИ Я ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА?
Это рецепт сахарного печенья без глютена действительно восхитительно.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЕГАНА И ГЛЮТЕНА?
Один из читателей приготовил GF и веганское печенье, используя мой рецепт веганского сахарного печенья с мукой Artisan GF от Памелы.
Кристина сказала: « Большое спасибо! У меня есть семья и друзья, которые не придерживаются глютена и являются веганами, и всегда боролись с правильным рецептом сахарного печенья GF-V.Многие, я уверен, отлично сочетаются с продуктами, предлагаемыми по другим рецептам, но не все веганские продукты доступны повсеместно. У меня было так много разочаровывающих печенек GF-V.
Я только что приготовил этот рецепт из муки Pamela’s Artisan GF и очень впечатлен тем, как тесто держится — совсем не липкое! Используя соответствующее видео, я смог решить, как и в случае с любым другим рецептом сахарного печенья, нужно ли добавлять немного больше муки, чтобы получить правильную консистенцию. Печенье уже из духовки и та да !! Никакого распространения тоже! “
ДОЛГОСРОЧНО ДЕЙСТВУЕТ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?
Храните выпеченное печенье в герметичном контейнере до 2–3 недель, при правильном хранении, в герметичном контейнере или в герметичном контейнере.
МОГУ ЛИ Я ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ ПЕЧЕНЬЕВ?
Вы можете добавить 1 столовую ложку пищевого глицерина, меда или нектара агавы на партию. Все 3 гигроскопичны и впитывают влагу из воздуха, дольше сохраняя влажность печенья. При правильной упаковке куки хранятся до 4 недель.
МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ?
Хорошо завернутое тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике на ночь.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗАПЕЧЕННОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?
Как заморозить сахарное печенье .Разморозьте печенье в емкости и украсьте по желанию.
МОЖНО ЛИ ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ, А ТАКЖЕ ОТБИРАТЬ И УКРАШИТЬ?
абсолютно. Я делаю это все время. Вот краткое руководство о том, как заморозить файлы cookie.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?
Чтобы заморозить невыпеченное печенье, заморозьте вырезанное печенье на плоском противне в один слой. Затем положите замороженное печенье в контейнер для заморозки между листами вощеной бумаги или пергамента. Когда все будет готово, выложите замороженное печенье на подготовленный противень, застеленный пергаментом.Дать постоять при комнатной температуре 10 минут и выпекать в обычном режиме.
КАКОЕ ГЛОДЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ?
Я использую Royal Icing для украшения печенья.
ЕСТЬ ЛИ У ВАС МЯГКОЕ МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО, КОТОРОЕ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ?
Мне нравится использовать эту глазурь Buttercream, и если вы ищете что-то более сезонное, вы можете попробовать восхитительную глазурь Maple Buttercream /
КАК ХРАНИТЬ УКРАШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?
В зависимости от того, дарите ли вы их в подарок или оставляете себе.Если вы хотите преподнести их в качестве услуги, я бы порекомендовал вам упаковать файлы cookie. Либо используйте ручной термосварщик, либо, если у вас его нет, вы можете упаковать их в прозрачные пакеты и плотно завязать их лентой.
Храните фасованное печенье в картонной коробке вдали от прямых солнечных лучей. Если вы делаете это для своей семьи, чтобы насладиться им на праздниках, храните печенье в герметичном контейнере, сложенном между кусочками вощеной бумаги.
КАКИЕ ЯЩИКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УПАКОВКИ / ОТОБРАЖЕНИЯ файлов cookie?
Лично пользуюсь ящиками с www.brpboxshop.com, они продают свои коробки оптом, по 100 штук, и они мне очень нравятся. Мне очень нравятся их коричневые коробки. Коробки 10 ″ x7 ″ x1 ″, крышка и дно продаются отдельно. Если вы не уверены, что к чему, обязательно позвоните. Люди в brpboxshop очень дружелюбны, всегда готовы помочь.
Если вам не нужны 100 коробок, вы можете попробовать нашвиллские упаковки. Эти коробки для печенья продаются в наборе по 50 штук.
Вы можете использовать формы для печенья, которые доступны по сниженным ценам во время праздников, или посетить местную пекарню.Спросите, готовы ли они продать вам пару своих коробок за небольшую плату.
Ремесленные магазины также продают небольшие ящики для выпечки. Вы также можете использовать выносные контейнеры и банки для меньших файлов cookie.
PIN IT для более поздних версий
Эта обновленная версия рецепта, первоначально опубликованная в 2013 году, включает часто задаваемые вопросы о Sugar Cookie, а также другие советы и приемы, которые я усвоил за эти годы.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю.Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.
Самые большие ошибки при выпечке печенья, которые делают люди, и как их избежать
Не замораживая тесто, вы можете испортить текстуру печенья.
Перед выпеканием тесто следует поставить в холодильник.Shutterstock
«Тесто для печенья любит немного отдохнуть, чтобы все ингредиенты успели перемешаться, поэтому оставление теста в холодильнике в течение 24 часов перед выпечкой позволяет это сделать», — пояснил Коуэн. «Обязательно плотно заверните его в полиэтилен, чтобы тесто не высохло.«
Охлаждение теста является необходимым этапом в процессе выпечки, — сказал Коуэн, и именно так вы создаете хрустящее печенье с липкой внутренней стороной.
» Если положить холодное тесто в горячую духовку, образуется хрустящий внешний слой, который заставляет кусаться печенье так восхитительно «, — добавила она.
Переполнение сковороды может привести к тому, что печенье получится шатким.
Дайте печеньям достаточно места для распространения.NekoJoe / Flickr
Важно не переполнять форму тестом для печенья и не ставить шарики слишком близко друг к другу.
Это не только приведет к растеканию печенья друг в друга, создавая печенье причудливой формы, но также Коуэн сказал, что «переполнение противня приведет к получению более плоского печенья, поскольку они разделяют тепло со слишком большим количеством [других печений].»
Купите второй противень, если вы виноваты в том, что запихнули две дюжины печенья на один противень.
Что касается температуры масла, прислушайтесь к своему рецепту, если не хотите экспериментировать с тестом.
Обратите внимание на тип файлов cookie, которые вы делаете.Cheeseslave / Flickr
Общие знания о выпечке, кажется, подсказывают, что вы всегда должны использовать масло комнатной температуры, но Коуэн сказал, что нет «неправильной» температуры масла.
«При разной температуре масла получаются разные типы печенья», — сказала она Insider.«Есть много рецептов, в которых специально требуется топленое масло, а в других рецептах масло должно быть комнатной температуры».
Единственное правило здесь — обращать внимание на любую температуру масла, которую требует ваш рецепт, будь то холодное, комнатной температуры или смягченное.
Добавление ингредиентов в тесто в неправильном порядке может полностью испортить ваше печенье.
Внимательно следуйте инструкциям рецепта.AP / Ларри Кроу
Недостаточно просто замесить тесто в течение нужного количества времени — имеет значение порядок добавления ингредиентов в тесто.
Многие домашние повара виновны в том, что сразу бросают все ингредиенты печенья в миску, но Коуэн сказал, что вы всегда должны сначала смешивать влажные ингредиенты, а затем медленно добавлять сухие ингредиенты.
«Я рекомендую смешивать влажные ингредиенты до тех пор, пока не останутся небольшие кусочки масла», — сказал Коуэн Insider.
Затем она медленно добавляла сухие ингредиенты в тесто на три части.
«С каждым добавлением сухих ингредиентов замешивайте тесто до тех пор, пока вся мука полностью не смешается», — добавила она.
Использование несвежего разрыхлителя или соды может привести к выпадению печенья.
Пищевая сода и разрыхлитель не вечны.Shutterstock
Использование просроченной или просроченной пищевой соды или разрыхлителя — действительно распространенная ошибка, потому что многие повара-любители забывают, что у этих ингредиентов есть срок годности.
Коуэн сказал Insider, что закрытый контейнер с разрыхлителем или содой годен примерно на два года, но открытые банки следует заменять каждые шесть месяцев.
«Разрыхлитель и сода — это агенты, которые запускают химическую реакцию процесса выпечки. Когда они несвежие, они менее эффективны, что приводит к тому, что ваше печенье не выпекается должным образом и в конечном итоге становится слишком плотным», — сказала она.
Если вы используете темные противни, не забудьте отрегулировать время выпечки.
Иногда используемые листы требуют, чтобы вы отрегулировали время выпечки печенья.Getty Images
Использование противней более темного цвета само по себе не является ошибкой, но это может быть, если вы не измените время выпечки соответствующим образом.
«Более темные противни заставят ваше печенье выпекаться быстрее», — сказал Коуэн Insider. «Так что вам просто нужно будет немного изменить температуру и время выпекания.
Она добавила: «Если вы используете темные противни, я бы порекомендовала снизить температуру на 25 градусов по Фаренгейту, а время выпекания — на четыре минуты. Вы всегда можете добавить минуту или две, пока они не приготовятся по своему вкусу, но начните с меньшего ».
Вы можете сжечь печенье, если смазать противень маслом.
Попробуйте использовать пергаментную бумагу.Шелби Л. Белл / Flickr
Большинство кондитеров, включая Коуэна, выстилают свои противни пергаментной бумагой при выпечке печенья.
«Если у вас на кухне нет [пергаментной бумаги], я бы порекомендовал покрыть их кулинарным спреем», — сказал Коуэн.«Использование масла для смазки противня может вызвать подгорание дна печенья».
Если открыть дверцу духовки слишком много раз, печенье будет труднее выпекать.
Держите духовку закрытой.Shutterstock
Даже если это заманчиво, сказал Коуэн, вам не следует проверять печенье, открывая дверцу духовки.
«Открытие дверцы духовки позволяет уйти теплу, что может повлиять на процесс выпекания печенья.Если вы хотите проверять свое печенье, пока оно выпекается, попробуйте использовать свет духовки », — сказала она Insider.
Адаптация стандартного рецепта печенья к диетическому ограничению не всегда срабатывает.
Есть много доработанных рецептов.Shutterstock
Ничто не говорит о том, что на кухне нельзя экспериментировать, но выпечка, в отличие от кулинарии, — это скорее точная наука. Поэтому превратить стандартный рецепт в веганский рецепт или рецепт без глютена не так просто, как заменить один ингредиент на другой.
Например, рецепты печенья без глютена часто требуют дополнительных ингредиентов, таких как ксантановая камедь. Замена сахара на альтернативу, например, яблочное пюре или мед, также не является соотношением один к одному.
В Интернете есть рецепт печенья для почти каждого диетического ограничения, поэтому, возможно, будет проще следовать им и настраивать их по своему вкусу, чем экспериментировать самостоятельно.
Подробнее:
Oreo Cookies — лучшее печенье и печенье с кремом!
Это печенье наполнено 3 чашками измельченных орео! Некоторые из лучших печенек oreo или печенья со сливками, которые мы пробовали! Хрустящие снаружи и жевательные внутри!
Давайте возьмем наше любимое печенье и положим ВНУТРИ!
Так родилось печенье oreo.
Эта неделя была такой унылой. Мне кажется, я никогда не осознаю, насколько мне нужно солнце, пока оно не скроется на пару дней.
Я чувствую себя более продуктивно, когда солнце выходит, к тому же я сильно полагаюсь на солнце и естественный свет при съемке каждого рецепта, поэтому, если нет солнца, фотографий не будет.
А когда я не фотографирую, я обычно нахожусь в офисе, занимаюсь компьютером, и естественная реакция моего тела — желание вздремнуть! Так что я очень надеюсь, что солнце скоро покажет свое яркое лицо, оно мне нужно !!
С тех пор, как Райан начал свою новую работу, мы узнали, что его сотрудники — отличные дегустаторы рецептов.В его коридоре около 80 человек, и, похоже, они очень любят десерт. Я не могу их винить 🙂
Райан говорит, что угощения обычно не заканчиваются после обеда. И он также сказал мне, что некоторые коллеги будут писать по электронной почте нескольким другим коллегам всякий раз, когда они видят, что он приносит вкусности, чтобы они могли добраться до них, прежде чем они исчезнут. Я представляю это так: «Уведомление по электронной почте! Брось все, Бет прислала десерт, как можно скорее отправляйся в гостиную! »
Состав
универсальная мука: мука необходима для создания структуры печенья
пищевая сода : помогает разрыхлить и приподнять тесто
соль : усиливает другие вкусовые качества
масло: добавляет аромат и нежная текстура
коричневый сахар: добавляет сладость и аромат, сохраняет печенье влажным и увеличивает жевательную способность
сахарный песок: добавляет сладость, аромат и способствует потемнению
яйцо: связывает печенье вместе, обеспечивая структуру
экстракт ванили: добавляет аромат
oreos: звезда печенья!
Я не очень понимал, как эти файлы cookie переместятся.. Я имею в виду, что это печенье внутри печенья, я вижу, что детям они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нравятся, но иногда мне кажется, что у взрослых более изысканный вкус.
Ну, это большое заблуждение! Было съедено все печенье. Думаю, взрослые не меньше детей любят сладкое.
В этих печеньях орео есть 3 стакана измельченных орео внутри, плюс я добавил большие кусочки орео на верхушку каждого печенья для презентации.
Они хрустящие снаружи, жевательные внутри и взрываются орео!
Рекомендации по времени выпечки
Для печенья на фотографиях шарики из теста были размером примерно 3 столовые ложки с горкой, так что это большое печенье! Я выпекала их 14-16 минут — до тех пор, пока край печенья не станет золотистым.
Если вы делаете шарики из теста меньшего размера, вам следует сократить время выпекания, иначе печенье будет готово.
Общее необходимое время
10 минут на приготовление теста для печенья
14-16 минут на выпечку печенья
15 минут на охлаждение печенья
Советы по приготовлению печенья
Правильно отмерьте универсальную муку методом ложки и подметания.
Используйте сливочное масло комнатной температуры для облегчения взбивания сливочного масла и сахара.
Используйте совок для печенья, чтобы сформировать однородные шары.
Придавите дополнительные кусочки орео на внешней стороне шариков из теста перед выпечкой для презентации загруженного печенья, как на фотографиях!
Чтобы узнать, как приготовить это печенье орео, пошагово, посмотрите это короткое видео:

Другие рецепты печенья
Оставайтесь на связи
Подпишитесь на рассылку новостей The First Year, чтобы получать наши рецепты на свой почтовый ящик! Следите за новостями в Instagram, Facebook, Pinterest и Youtube.Если вы готовите этот рецепт, отметьте @beth_thefirstyear в инстаграмме!
Состав
1 и 1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
6 столовых ложек сахара-песка
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 чашки нарезанных орео (не крошек орео, а измельченных кусочков орео). Вы можете поместить орео в пакет с застежкой-молнией и раздавить их скалкой, а затем отмерьте 3 чашки.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350º F.
В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В большой миске взбейте масло, коричневый сахар и сахар электрическим миксером до однородного состояния, примерно 1 минуту. Добавьте яйцо и ваниль, снова взбейте, пока не перемешаете.
Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая лопаткой, пока она не станет однородной (ничего страшного, если есть несколько полосок муки).Смешайте измельченные орео с помощью шпателя до равномерного распределения.
Выстелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. Используйте ложку для печенья, чтобы выложить тесто на противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выпекайте 15 минут или пока края не станут светло-коричневыми, а центр не станет золотистым. Дайте печеньям остыть в течение 15 минут, прежде чем снимать их с противня.