Овощное рагу рецепт простой: Овощное рагу с картошкой, пошаговый рецепт с фото

Самый вкусный и простой рецепт овощного рагу

Вкусное овощное рагу рецепт / pixabay

Овощное рагу с картошкой отлично подходит для постного меню, хотя его можно готовить и просто так, в любое время года. Особенно аппетитным это блюдо получается в конце лета, когда все ингредиенты местные — очень ароматные и вкусные.

Рагу можно попробовать и потомить в слабо нагретой духовке: поместите обжаренные овощи в толстостенную кастрюлю, закройте ее и держите в духовке минут двадцать.

Главред расскажет самый вкусный и простой рецепт овощного рагу.

Овощное рагу — пошаговый рецепт

Вам понадобиться:

• чеснок – 2 зубчика
• зелень (базилик, кинза, петрушка) – 6-8 веточек
• кабачки среднего размера – 3 шт.
• картофель среднего размера – 4 шт.
• морковь среднего размера – 2 шт.
• красный сладкий перец – 2 шт.
• помидоры среднего размера – 2 шт.
• крупный репчатый лук – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль, черный перец – по вкусу

Приготовьте ароматную приправу для овощного рагу. Чеснок очистите и разотрите в ступке с щепоткой соли. Зелень мелко нарежьте и перемешайте с чесноком. Оставьте при комнатной температуре до использования.

Подготовьте все овощи для рагу.

Кабачки, картофель и морковь вымойте, очистите. Стручки сладкого перца разрежьте на половинки и удалите плодоножки с семенами. Помидоры вымойте и удалите основания плодоножек.

Все подготовленные овощи нарежьте небольшими кубиками.

Лук очистите и порубите. В кастрюле нагрейте оливковое масло, положите лук и, помешивая, подрумяньте его.

Добавьте картофель и морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте сладкий перец и помидоры. Перемешайте и готовьте еще около 5 минут.

Убавьте огонь до слабого, овощи в кастрюле разровняйте. Сверху выложите слой кабачков. Не перемешивайте.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут.

Готовое овощное рагу снимите с огня. Посолите и поперчите, добавьте чеснок с травами и перемешайте с приготовленной ранее зеленой приправой. Оставьте под крышкой еще на 5 минут, затем подайте на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Овощное рагу — рецепты с фото на Повар.ру (223 рецепта рагу из овощей)

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Сабджи 4.1

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Байган симла мирч таркари 5.0

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Икра кабачковая с перцем и помидорами 4.7

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Овощное рагу в лаваше 4.8

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом 4.2

Проще всего приготовить кабачковую икру в мультиварке. Сгрузили порезанные овощи, посолили и поперчили, нажали несколько кнопочек и блюдо уже готовится. А вы можете заняться своими делами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Чанахи классические 3.6

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Фасоль красная тушеная 4.8

Фасоль по свойствам заменяет мясо, именно поэтому она так популярна. Ее едят в пост и при соблюдении диеты, а также вегетарианцы. Попробуйте простой рецепт, как приготовить фасоль красную тушеную. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана — это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. …далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Упма 5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Тушеные кабачки с овощами 4.5

Не знаете, что предложить домочадцам на ужин? Тогда я вам расскажу, как приготовить тушеные кабачки с овощами! Блюдо вкусное и сочное, оно отменно дополнит любой гарнир! Попробуйте, это полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2016

Зеленая фасоль по-грузински 4.4

Грузинская кухня поражает обилием блюд, приготовленных из овощей, зелени и специй. Пряные и остро-сладкие, они надолго запоминаются. Поэтому здесь покажу, как приготовить зеленая фасоль по-грузински. …далее

Добавил: Алла 16.04.2017

Рагу из баклажанов 3.7

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015

Аджапсандал по-грузински 5.0

Вы такого еще не пробовали! У каждого народа есть какие-нибудь овощные вкусные блюда, но именно это я люблю больше всего. Оригинально, пряно, свежо и вкусно, попробуйте приготовить аджапсандал! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.07.2017

Рагу с фасолью 4.7

Прекрасное легкое блюдо для постящихся или худеющих. Подходит для детского питания. Можно приготовить как в мультиварке, так и в казане, или сковороде с высокими бортами. …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Рагу из овощей в мультиварке 4.1

Давайте приготовим рагу в мультиварке. Получается оно особенно нежным, сочным, благодаря медленному томлению овощей. Выручит этот рецепт занятых людей или мамочек в декрете. …далее

Добавил: Vikulia 20.02.2015

Бигус с говядиной 4.3

Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды …далее

Добавил: TomaB 01.01.2015

Овощное соте с кабачком и баклажаном 5.0

В этом рецепте вы узнаете не только, как приготовить овощное соте с кабачком и баклажаном, но и три правила приготовления вкусного и ароматного соте, благодаря которым оно всегда получается на «ура». …далее

Добавил: Татьяна Перова 04.06.2017

Овощное рагу с фаршем 3.6

Это блюдо — палочка-выручалочка. Если у вас осталось понемногу разных овощей и есть фарш — значит у вас будет вкусное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.06.2015

Свинина с баклажанами и кабачками 3.9

Готовить свинину с баклажанами и кабачками в домашних условиях одно удовольствие, поскольку мясо жарится быстро, а вместе с овощами оно получается удивительно вкусным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.10.2014

Ужин «Ассорти» 5.0

Ужин «Ассорти» — это праздник вкуса и ярких красок. В этом блюде идеально сочетаются любимые овощи и мясо. Невероятно ароматный, сочный и сытный ужин придется по вкусу всей семье, готовить его просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.02.2017

Баклажаны под соусом «Баже» 3.4

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Рагу из патиссонов 4.2

Для всех любителей овощных блюд в самых разных вариациях предлагаю на заметку удивительно простой рецепт рагу из патиссонов. Сочные и аппетитные овощи буквально тают во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

Рагу из тыквы с овощами

Яркое и сочное блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем любителям полезной и вкусной еды. Предлагаю вам обратить свое внимания на это удивительно простой рецепт рагу из тыквы с овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.04.2015

Рагу из баклажанов и помидоров 3.8

Овощное рагу всегда пользуется популярностью. Полезное блюда для всей семьи! Предлагаю рецепт с баклажанами и помидорами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками 1.5

Когда не знаешь что готовить, сделай рагу! Я всегда придерживаюсь этого правила. Ведь его возможно создать из любых овощей с добавлением разного мяса и приправ. В этот раз получился данный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.06.2018

Овощное рагу с капустой 4.6

Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо — нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете. …далее

Добавил: Vikulia 21.02.2015

Овощное рагу в кастрюле 4.6

Овощное рагу в кастрюле готовится легко. Сначала надо приготовить (очистить и нарезать) все продукты, а потом уложить их слоями в кастрюлю, поставить на огонь и ждать. Результат будет восхитительный! …далее

Добавил: Galate 14.03.2017

Рагу из баклажанов вкусное 3.8

Приготовьте к семейному обеду или ужину рагу из баклажанов. Вкусно, полезно и просто! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.07.2015

Овощное рагу на сковороде 5.0

Всем понравится овощное рагу на сковороде, которое готовится без проблем, быстро и просто. Выбирайте овощи на свое усмотрение и смотрите, как приготовить такое простое и полезное блюдо. …далее

Добавил: Алла 06.03.2018

Цветная капуста с кукурузой 4.3

Молодая кукуруза станет отличным дополнением к этому блюду. В сезон овощей цветная капуста с кукурузой — отличный вариант обеда или ужина и неплохое постное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2015

Овощное рагу с баклажанами и картофелем 4.7

Для меня нет проще горячего блюда, чем рагу. Так получается, что я готовлю его часто, ведь на кухне всегда найдётся несколько овощей. В этот раз мой выбор пал на данный лёгкий рецепт. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.08.2017

Овощное рагу как в детском саду 3.3

Многие из нас скучают по простой и вкусной еде детства. Чтобы освежить воспоминания, предлагаю вам взять на заметку этот вариант, как приготовить овощное рагу как в детском саду. Просто и полезно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 21.06.2019

Овощное рагу с жареной картошкой 5.0

Если вы смело можете отнести себя к любителям овощей, то не проходите мимо, я научу вас, как приготовить овощное рагу, от которого просто невозможно оторваться. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.03.2019

Овощное рагу с картошкой 5.0

Вкусное овощное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и как дополнение к мясным блюдам. Ингредиенты доступные, а результат вас порадует. Попробуйте! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.01.2021

Овощное рагу с говядиной 3.9

Рецепт овощного рагу с говядиной родился у меня путем проб и ошибок, однако в итоге получилось вкусно и красиво! Советую попробовать всем любителям хороших домашних блюд. Рецепт — вашему вниманию! …далее

Добавил: Bestdriver64 01.06.2013

Тушеная свинина с кабачками в мультиварке 3.6

Если хотите разнообразить блюдо из свинины, попробуйте добавить к мясу кабачки. Такое сочетание весьма уместное, поэтому смело можно экспериментировать с овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

«Аджапсандал» от Сталика Ханкишиева 4.4

С появлением на прилавке свежих овощей хочется поскорее добавить их в свой рацион, чтобы организм насытился витаминами после зимы. Рассказываю, как приготовить «Аджапсандал» от Сталика Ханкишиева. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Овощное рагу с мясом — простой пошаговый рецепт с фото

Мне нравится готовить овощное рагу с мясом — натушила один раз целый огромный казан и хватит его надолго. То есть это свобода от кухни на целых несколько дней.
Это же просто замечательно. Особенно когда приходишь вечером с работы и понимаешь, что не нужно опять бежать на кухню и что-то в спешке готовить.

Рагу – это сборное название целой группы различных кулинарных произведений, которые чаще всего состоят из овощей, мяса, а иногда еще и из рыбы, морепродуктов и иных ингредиентов.
Именно о таком блюде здесь и пойдет речь — это русское рагу, которое в нашей стране готовили испокон веков.
Его могли позволить себе абсолютно все слои населения, кроме того, рецепт блюда прекрасно адаптировался под сезоны, так как для его приготовления можно использовать самые разные овощи.

В приготовлении овощного рагу с мясом нет ничего сложного. Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками и потушить, добавив специи по вкусу.
А продукты можно использовать для него самые разнообразные. Обычно я его делаю из того, что есть в холодильнике.

***

Для овощного рагу с мясом нам потребуется:

— мясо говядины без кости — 300 г;
— перец болгарский — 1 шт.;
— картофель — 6 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— кабачок — 1 небольшой;
— помидоры — 2 шт.;
— капуста — 250 г;
— луковица — 1 шт.;
— соль — по вкусу;
— молотый перец черный — по вкусу;
— масло растительное — для жарки;
— фильтрованная вода — 0,5 л.

Ингредиенты для нашего второго блюда

Рецепт приготовления

Очистить от шелухи луковицу, помыть ее и измельчить на разделочной доске.

Обжарить на разогретом растительном масле измельченную луковицу в глубоком казане до прозрачности.

Помыть и порезать мясо на небольшие кусочки.

Выложить порезанное мясо в казан к луку.

Посолить и поперчить мясо на свой вкус. Перемешать и обжаривать на среднем огне.

Очистить морковь, помыть ее и нарезать тонкой соломкой.

Добавить нарезанную морковь в казан с рагу. Перемешать.

Очистить от семян перец, помыть его и порезать на тонкую соломку.

Добавить порезанный болгарский перец в казан с овощным рагу. Перемешать.

Измельчить на разделочной доске необходимое количество капусты.

Добавить измельченную капусту в казан. Перемешать.

Очистить кабачок от кожуры, помыть его и нарезать небольшим кубиком.

Добавить нарезанный кабачок в казан к рагу. Перемешать.

Очистить от кожуры картофель, помыть его и порезать на небольшие кубики.

Добавить в рагу порезанный картофель, перемешать.

Очистить предварительно помытые помидоры от кожицы и измельчить их.

Добавить измельченные помидоры в овощное рагу. Перемешать.

Влить в казан необходимое количество воды.

Довести содержимое казана до температуры кипения.

Тушить рагу следует в течение 20 минут под крышкой на тихом огне.

Вкусное овощное рагу с мясом готово!

В общем и целом, это идеальное блюдо и в плане готовки, и в плане продуктов, потому что готовишь из того, что есть под рукой, не напрягаясь.
Да и случайных гостей этим блюдом можно накормить — довольно быстро и без хлопот. Хоть вид у рагу и не банкетный, но это компенсируется его отличным вкусом. И количеством!

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Пожалуй, самая главная хитрость в приготовлении этого овощного рагу – нарезка ингредиентов. Овощи должны быть нарезаны аккуратно и одинаково. Все кубики картошки должны быть похожи друг на друга. Неважно, какой способ нарезки вы выберете, в любом случае, не пожалейте на это времени.

— Для экономии времени можно тушить все овощи вместе. Однако чтобы добиться совершенства во вкусе, попробуйте протушить каждый овощ по отдельности, а только после этого собрать все в одно блюдо. Вы заметите существенную разницу во вкусе.

— Вы можете попробовать сложить овощи и мясо в казане слоями и не перемешивать их, а во время подачи аккуратно накладывать рагу на тарелку, чтобы каждый слой был виден.

с рецептом овощного рагу с мясом часто смотрят следующие блюда:

Рагу из овощей – 5 быстрых и вкусных рецептов

Такое блюдо, как овощное рагу, сейчас моно готовить хоть каждый день. Свежие овощи сейчас не проблема купить даже зимой. Но летом, когда снимаешь молодые кабачки, морковь, капусту со своей грядки, это блюдо кажется особенно вкусным. В зависимости от набора ингредиентов это кушанье каждый раз может быть другим. В этой подборке рецептов вы найдете самые вкусные рецепты приготовления простого кушанья.

Почему такое кушанье очень популярно и так нравится многим? Объяснить это можно лишь тем, что оно низкокалорийное, но в то же время богатое растительным белком и клетчаткой. Любые из овощей имеют в своем составе богатый набор витаминов и микроэлементов. А когда, если не летом, запасаться этим богатством…

Конечно, из них можно приготовить легкие салатики. Однако, в сочетание с мясом или картошкой рагу будет гораздо сытнее. И готовить такое блюдо можно разными способами: на плите, в духовке или в мультиварке, добавляя любо набор продуктов. Но как бы вы не приготовили, все будет вкусно и полезно.

Овощное рагу из кабачков, с капустой и картошкой без мяса

Это блюдо можно назвать вегетарианском. А если готовить его без сливочного масла, то оно подойдет и в постные дни. Такое кушанье может быть самостоятельным блюдом, или как гарнир к котлетам, сосискам или к рыбе. Поскольку само по себе рагу – это тушеное блюдо, то для его приготовления лучше взять кастрюлю с толстым дном, а еще лучше казанок. Хотя можно приготовить его и в обычной кастрюле.

Ингредиенты

• Капуста – 300-400 г
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 30-50 г
• Вода – 0,5 стакана
• Соль – по вкусу
• Приправы – по желанию
• Зелень для украшения

Если у вас не окажется какого-то ингредиента – не беда. Тогда добавьте чуть больше любого другого продукта.

Как приготовить

Шаг 1. Подготовьте все продукты. Овощи помойте и почистите. Затем порежьте их небольшими кусочками.

Начнем с капусты. Ее именно лучше порезать, а не нашинковать, поскольку в готовом кушанье длинную соломку будет неудобно кушать. Складываем ее в казан.

Далее нарезаем картофель и кабачок кубиками, а болгарский перец небольшими кусочками. Все складываем в казан, солим по вкусу и добавляем полстакана воды. Казан (кастрюлю) накрываем крышкой и ставим на плиту тушиться на среднем огне.

Шаг 2. Тем временем на сковороде с маслом обжариваем нарезанный лук до прозрачности. К луку добавляем морковь, нарезанную кусочками. Морковь советую порезать именно так, потому что в готовом кушанье кусочки будут смотреться гораздо интереснее.

Затем к луку и моркови на сковороде добавляем нарезанные кусочками помидоры. И все вместе пережариваем в течение 4-5 минут.

Шаг 3. Обжаренные овощи со сковороды перекладываем в казан. Сверху кладем кусочек сливочного масла, по желанию добавляем приправы. Я добавила 0,5 ч. л. приправы «Вегета». Вы можете добавить по своему вкусу или пропустить этот момент.

Шаг 4. Прикрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до небольшого и оставляем тушиться рагу примерно еще на 20-25 минут.

При подаче на стол посыпьте готовое кушанье мелко нарезанной зеленью. Готовое блюдо получилось очень красивым: белая капуста и картошка, оранжевая морковь, красные помидоры, бедно-зеленые кабачок и перец. Получилось все очень красиво и аппетитно.

Как вкусно и быстро приготовить рагу со свининой

Другой вариант приготовления рагу, но в этом случае его будем готовить со свининой. Получается невероятно вкусное и полезное блюдо с мясом. Мясо лучше взять свиную лопатку, так оно получится очень нежным и не сухим. Блюдо готовится на сковороде, хотя можно приготовить в кастрюле или в казане.

Ингредиенты

• Свинина – 350-400 г
• Картофель – 3 шт.
• Молодые кабачки -3-4 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский сладкий перец – 2 шт.
• Помидоры – 4-5 шт.
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец – по вкусу
• Зелень.

Как приготовить вкусное овощное рагу, посмотрите в этом видео.

Как приготовить вкусное овощное рагу с баклажанами на сковороде

Предлагаю рецепт летнего и вкусного рагу с баклажанами. В рецепте есть кабачки, но блюдо можно приготовить и без них.

Ингредиенты

• Картофель – 400 г
• Баклажаны – 3 шт.
• Болгарский сладкий перец – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло для обжаривания – 2 ст. л.
• Соль, перец и зелень — по вкусу

Как делать

Шаг 1. Баклажаны нарезаем кубиками, перекладываем в миску, солим и перемешиваем, чтобы баклажан дал сок. Так уйдет лишняя горечь.

Тем временем займемся другими овощами.

Шаг 2. Картофель нарезаем крупными кубиками, кладем в кипящую подсоленную воду и варим  практически до готовности. Воды должно быть немного.

Шаг 3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с маслом до мягкости. Затем добавляем к нему крупно нарезанный сладкий перец. Перемешиваем и жарим минут пять.

Шаг 4. С баклажан сливаем темную жидкость, еще раз промываем водой, просушиваем бумажными полотенцами. И добавляем на сковороду после перца. Жарим все вместе еще минут пять. После перемешиваем, прикрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут.

Шаг 5. Кабачки нарезаем полукольцами или четвертинками и обжариваем их отдельно на другой сковороде. Немного солим.

Шаг 6. У помидоров делаем крестообразный надрез, заливаем их горячей водой и, спустя 2-3 минуты, снимаем с них кожуру. Нарезаем помидоры дольками и добавляем к готовым баклажанам. Сюда же добавляем кабачки. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 7. С картошки сливаем воду и добавляем к овощам на сковороде. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок. Прикрываем сковороду крышкой и оставляем еще потушиться 5 минут. Готовое кушанье посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в мультиварке

Овощи в сочетании с мясом – все-такие более сытное блюдо. И такое кушанье очень всем понравится, особенно мужчинам. В качестве мяса в этом рецепте предлагается говядина, хотя ее можно заменить любым другим мясом.

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг
• Говядина или телятина — 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Капуста – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и специи – по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Сначала подготавливаем все продукты, нарезаем их кубиками, капусту шинкует покрупнее.

Шаг 2. В чашу мультиварки наливаем масло и обжариваем лук с морковью на режиме «жарка» до золотистого цвета, ставим время – 10 минут.

Шаг 3. Пока идет нагрев мультиварки, овощи уже поджарились. Добавляем в чашу мясо, перемешиваем, закрываем крышку и будем обжаривать примерно 10 минут, как раз до окончания программы «жарка».

Шаг 4. После сигнала, открываем мультиварку, добавляем туда соль, специи и томатную пасту.

[message]Томатную пасту можно использовать приготовленную в домашних условиях, или вообще ее не использовать – это по вашему желанию.[/message]

После добавляем картошку,

а затем капусту.

Шаг 5. Хорошо перемешиваем содержимое чаши, наливаем 1 стакан горячей воды и закрываем мультиварку. Включаем программу «мультиповар», устанавливаем температуру 120ºС и время 1 час. Во время приготовления открываем крышку один раз, чтобы перемешать рагу с мясом.

Вот такое красивое и аппетитное блюдо получилось в конце. Осталось приправить его зеленью и подать на стол.

Рагу с овощами и курицей – рецепт приготовления

Овощное рагу с курицей – отличный вариант для обеда или ужина. Главное в приготовлении — это положить все ингредиенты в такой последовательности, чтобы к концу они все были одинаково готовы. Особенно, когда ингредиентов много. Ведь некоторые продукты доходят до готовности быстрее, другие чуть дольше. Этот рецепт довольно простой, но вот порядок закладки продуктов здесь играет важную роль, потому что в составе есть мясо. В нашем рецепте это курица.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 700 г
• Кабачок (цуккини) – 1 шт.
• Капуста – 100 г
• Сладкий перец – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 1 черенок
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 1,5 ст. л. + 400 мл воды
• Сахар, соль, приправы для курицы или другие – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Зелень

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем все продукты и нарезаем их кусочками.

Шаг 2. В разогретую глубокую сковороду (низкую кастрюлю или сотейник) наливаем немного масла и отправляем туда нарезанную кусочками куриную грудку. Обжариваем мясо до золотистой корочки.

Шаг 3. Добавляем к мясу лук, а затем сладкий перец и морковь, и обжариваем их вместе несколько минут. На этом этапе добавляем приправу для курицы и солим. Надо, чтобы мясо впитало в себя немного соли. Прикрываем крышкой и обжариваем еще 2- 3 минуты.

Шаг 4. Высыпаем нарезанный картофель. Огонь сбавляем до среднего и готовим до полуготовности картофеля.

Шаг 5. После чего добавляем капусту и кабачки. Перемешиваем. Огонь еще немного сбавляем и тушим еще 5-7 минут.

Шаг 6. Через 5 минут добавляем помидоры, нарезанные дольками, и томатную пасту, разведенную водой. Помидоры и томатную пасту всегда нужно добавлять в конце, так как они замедляют процесс приготовления овощей.

[message]Воды можно взять и поменьше в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить рагу.[/message]

Шаг 7. Добавляем специи и приправы – приправа для курицы, орегано, сушеный базилик, красный и черный перец, лавровый лист. Через пресс выдавливаем чеснок.

Солим и еще раз перемешиваем. Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне до полной готовности, примерно еще минут двадцать. Готовность проверяем ножом или вилкой.

В конце приготовления добавляем мелко нарезанный зеленый лук или петрушку. Выключаем огонь, и даем настояться рагу еще минут десять, пока накрываем на стол.

Дорогие читатели, наверное, вы уже выбрали понравившийся рецепт рагу. Пока лето не закончилось и на грядке зреют те или другие овощи, порадуйте себя и своих близких полезным и вкусным кушаньем.

Приятного аппетита!

Овощное рагу — 5 простых и вкусных рецептов

Добрый день, друзья!

Сегодня готовим овощное рагу по самым вкусным рецептам.  Его можно приготовит из любых овощей, на своё усмотрение, причем можно варьировать количеством ингредиентов. Это универсальное блюдо, его можно предложить в качестве второго или гарнира с мясy.

Рецепты рагу интересны тем, что основа блюда у всех одна — это нарезанные тушеные овощи, а добавки к ним могут быть самые разные: мясо, грибы, морепродукты, бобовые. Также интересны и способы приготовления — можно потушить на сковороде, запечь в духовке или как стало модно в последнее время, приготовить в мультиварке.

А вам приходилось готовить это блюдо? Какое оно вас получилось?

Каждый овощ имеет разное время готовности. Как сделать так, чтобы в конечном продукте он   сохранил свою форму, твердость и биологическую ценность, и не превратился в икру. Читайте, об этом я расскажу далее.

 

Содержание статьи

Рецепт овощного рагу

Люблю осень за её изобилие.  Смотрю на грядки и радуюсь разноцветию и разнообразию выросшего урожая. Вдохновляюсь на кулинарные подвиги, и первое, что приходит, на ум — это овощное рагу.  Давайте вместе будем его готовить, будем импровизировать и добавлять в блюдо, все, что у нас есть.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• кабачки-цукини — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• болгарский перец — 2 шт.
• чеснок — 4 зубка
• зеленый жгучий перец
• лавровый лист — 2 шт.
• яблочный уксус — по вкусу
• приправы: орегано, базилик — пучок
• зелень: петрушка, укроп — пучок
• соль — по вкусу
• сахар  — по вкусу
• куриный бульон — 100 гр.

Приготовление:

Простые правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении рагу:

• все овощи нарезать достаточно крупно
• продукты  класть только на горячую сковороду
• обжаривать до полуготовности
• закладывать в определенной последовательности
• солить только в конце готовки

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло.

Репчатый лук нарезаем крупными квадратиками, он в процессе готовки хорошо потушится. Когда согреется масло, отправляем лук на сковороду. Через 2 минуты он становится прозрачным.

Морковь натираем на крупной терке и соединяем с луком, перемешиваем, закрываем крышкой, оставляем на маленьком огне.

Картофель нарезаем средними кубиками, отправляем на сковороду к моркови с луком.

Болгарский сладкий перец лучше взять  желтого цвета. Красивый цветовой колорит придает эстетичный вид блюду и поднимает аппетит. Перец очищаем от семян и нарезаем средними ломтиками. Отправляем на сковороду.

У баклажана отрезаем хвостик, нарезаем средними кольцами. Если он окажется горьким, нарежьте его и положите в миску, хорошо посолите и оставьте на 20 минут. Он выделит сок, его надо слить и горечь уйдет вместе с соком. Баклажаны мы будем обжаривать на другой сковороде.

Чистим молодой кабачок. Если попадется с семечками, убираем их с помощью ложки. Нарезаем покрупнее и отправляем к овощной смеси. Немного присаливаем и перемешиваем.

Чтобы рагу получилось сочным, добавляем 100-150 граммов куриного бульона.

Туда же добавляем тушеные баклажаны.

Молодую белокочанную капусту нарезать, тушить 7 минут.

Помидоры очищаем от кожуры. Для этого окунаем их в кипяток на несколько секунд и сразу под холодную воду. Кожура легко снимается. Нарезаем и ждем, когда потушится капуста и только тогда добавляем нарезанные помидоры.

Если не оказалось помидор, можно добавить томатный сок или пасту.

Чеснок чистим, разминаем плоской стороной ножа и измельчаем. Размятый чеснок быстрее отдает свой вкус и аромат блюду.

Добавляем свои любимые приправы. Я беру орегано, базилик немного фенхеля.

Вот сейчас можно посолить и потушить ещё 4 минутки.

Именно сейчас надо доложить те ингредиенты, которые будут определять вкус блюда. Если нужна кислинка, добавьте яблочный уксус, для горчинки — жгучий перец, для сладости — сахар.

Нарезаем зелень петрушки, укропа. Посыпать сверху. Овощное рагу готово, дайте ему настояться 20 минут. В горячем виде у него наиболее интенсивный вкус. Подавайте холодным.

Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами

Это один из самых простых и вкусных рецептов. Я готовлю это блюдо все лето, меняя ингредиенты по мере созревания новых овощей. Низкокалорийное,  витаминное и легко усваивается, оно хорошо подходит в качестве гарнира к любому мясу.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• кабачки-цукини — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• цветная капуста — 1 шт.
• куриный бульон — 150 гр.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• чеснок — 4 зубка
• приправы: орегано, базилик, лавровый лист — по вкусу
• зелень: петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь, лук нарезаем средними квадратиками и пассируем в небольшом количестве масла.
2. Картофель нарезаем дольками и обжариваем.
3. Цветную капусту отвариваем и разбираем на отдельные кочешки.
4. Стручковую фасоль отвариваем.
5. Все овощи кроме капусты, соединяем в глубокой сковороде, заливаем 100 граммов бульона и тушим.
6. 10 минут, добавляем нарезанные кубиками кабачки и тушим ещё 10 минут.
7. В конце тушения кладем припущенную капусту, добавляем растертый чеснок, лавровый лист,  специи.
8. При подаче рагу щедро посыпаем зеленью.

Простой рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке

Использование кухонной техники, освобождает от долгого нахождения на кухне. При этом получается рагу с мягким и сочным мясом, вкусной картошкой и капустой. Время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

• мясо говядины — 500 гр.
• картофель — 1000 гр.
• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• белокочанная капуста — 300 гр.
• томатная паста — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, специи — по вкусу

Как приготовить вкусное овощное рагу с баклажанами на сковороде

Предлагаю рецепт летнего и вкусного рагу с баклажанами. В рецепте есть кабачки, но блюдо можно приготовить и без них.

Ингредиенты

• Картофель – 400 г
• Баклажаны – 3 шт.
• Болгарский сладкий перец – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло для обжаривания – 2 ст. л.
• Соль, перец и зелень — по вкусу

Как делать

Шаг 1. Баклажаны нарезаем кубиками, перекладываем в миску, солим и перемешиваем, чтобы баклажан дал сок. Так уйдет лишняя горечь.

Тем временем займемся другими овощами.

Шаг 2. Картофель нарезаем крупными кубиками, кладем в кипящую подсоленную воду и варим  практически до готовности. Воды должно быть немного.

Шаг 3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с маслом до мягкости. Затем добавляем к нему крупно нарезанный сладкий перец. Перемешиваем и жарим минут пять.

Шаг 4. С баклажан сливаем темную жидкость, еще раз промываем водой, просушиваем бумажными полотенцами. И добавляем на сковороду после перца. Жарим все вместе еще минут пять. После перемешиваем, прикрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут.

Шаг 5. Кабачки нарезаем полукольцами или четвертинками и обжариваем их отдельно на другой сковороде. Немного солим.

Шаг 6. У помидоров делаем крестообразный надрез, заливаем их горячей водой и, спустя 2-3 минуты, снимаем с них кожуру. Нарезаем помидоры дольками и добавляем к готовым баклажанам. Сюда же добавляем кабачки. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 7. С картошки сливаем воду и добавляем к овощам на сковороде. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок. Прикрываем сковороду крышкой и оставляем еще потушиться 5 минут. Готовое кушанье посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в мультиварке

Овощи в сочетании с мясом – все-такие более сытное блюдо. И такое кушанье очень всем понравится, особенно мужчинам. В качестве мяса в этом рецепте предлагается говядина, хотя ее можно заменить любым другим мясом.

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг
• Говядина или телятина — 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Капуста – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и специи – по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Сначала подготавливаем все продукты, нарезаем их кубиками, капусту шинкует покрупнее.

Шаг 2. В чашу мультиварки наливаем масло и обжариваем лук с морковью на режиме «жарка» до золотистого цвета, ставим время – 10 минут.

Шаг 3. Пока идет нагрев мультиварки, овощи уже поджарились. Добавляем в чашу мясо, перемешиваем, закрываем крышку и будем обжаривать примерно 10 минут, как раз до окончания программы «жарка».

Шаг 4. После сигнала, открываем мультиварку, добавляем туда соль, специи и томатную пасту.

[message]Томатную пасту можно использовать приготовленную в домашних условиях, или вообще ее не использовать – это по вашему желанию.[/message]

После добавляем картошку,

а затем капусту.

Шаг 5. Хорошо перемешиваем содержимое чаши, наливаем 1 стакан горячей воды и закрываем мультиварку. Включаем программу «мультиповар», устанавливаем температуру 120ºС и время 1 час. Во время приготовления открываем крышку один раз, чтобы перемешать рагу с мясом.

Вот такое красивое и аппетитное блюдо получилось в конце. Осталось приправить его зеленью и подать на стол.

Рагу с овощами и курицей – рецепт приготовления

Овощное рагу с курицей – отличный вариант для обеда или ужина. Главное в приготовлении — это положить все ингредиенты в такой последовательности, чтобы к концу они все были одинаково готовы. Особенно, когда ингредиентов много. Ведь некоторые продукты доходят до готовности быстрее, другие чуть дольше. Этот рецепт довольно простой, но вот порядок закладки продуктов здесь играет важную роль, потому что в составе есть мясо. В нашем рецепте это курица.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 700 г
• Кабачок (цуккини) – 1 шт.
• Капуста – 100 г
• Сладкий перец – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 1 черенок
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 1,5 ст. л. + 400 мл воды
• Сахар, соль, приправы для курицы или другие – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Зелень

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем все продукты и нарезаем их кусочками.

Шаг 2. В разогретую глубокую сковороду (низкую кастрюлю или сотейник) наливаем немного масла и отправляем туда нарезанную кусочками куриную грудку. Обжариваем мясо до золотистой корочки.

Шаг 3. Добавляем к мясу лук, а затем сладкий перец и морковь, и обжариваем их вместе несколько минут. На этом этапе добавляем приправу для курицы и солим. Надо, чтобы мясо впитало в себя немного соли. Прикрываем крышкой и обжариваем еще 2- 3 минуты.

Шаг 4. Высыпаем нарезанный картофель. Огонь сбавляем до среднего и готовим до полуготовности картофеля.

Шаг 5. После чего добавляем капусту и кабачки. Перемешиваем. Огонь еще немного сбавляем и тушим еще 5-7 минут.

Шаг 6. Через 5 минут добавляем помидоры, нарезанные дольками, и томатную пасту, разведенную водой. Помидоры и томатную пасту всегда нужно добавлять в конце, так как они замедляют процесс приготовления овощей.

[message]Воды можно взять и поменьше в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить рагу.[/message]

Шаг 7. Добавляем специи и приправы – приправа для курицы, орегано, сушеный базилик, красный и черный перец, лавровый лист. Через пресс выдавливаем чеснок.

Солим и еще раз перемешиваем. Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне до полной готовности, примерно еще минут двадцать. Готовность проверяем ножом или вилкой.

В конце приготовления добавляем мелко нарезанный зеленый лук или петрушку. Выключаем огонь, и даем настояться рагу еще минут десять, пока накрываем на стол.

Дорогие читатели, наверное, вы уже выбрали понравившийся рецепт рагу. Пока лето не закончилось и на грядке зреют те или другие овощи, порадуйте себя и своих близких полезным и вкусным кушаньем.

Приятного аппетита!

Овощное рагу — 5 простых и вкусных рецептов

Добрый день, друзья!

Сегодня готовим овощное рагу по самым вкусным рецептам.  Его можно приготовит из любых овощей, на своё усмотрение, причем можно варьировать количеством ингредиентов. Это универсальное блюдо, его можно предложить в качестве второго или гарнира с мясy.

Рецепты рагу интересны тем, что основа блюда у всех одна — это нарезанные тушеные овощи, а добавки к ним могут быть самые разные: мясо, грибы, морепродукты, бобовые. Также интересны и способы приготовления — можно потушить на сковороде, запечь в духовке или как стало модно в последнее время, приготовить в мультиварке.

А вам приходилось готовить это блюдо? Какое оно вас получилось?

Каждый овощ имеет разное время готовности. Как сделать так, чтобы в конечном продукте он   сохранил свою форму, твердость и биологическую ценность, и не превратился в икру. Читайте, об этом я расскажу далее.

 

Содержание статьи

Рецепт овощного рагу

Люблю осень за её изобилие.  Смотрю на грядки и радуюсь разноцветию и разнообразию выросшего урожая. Вдохновляюсь на кулинарные подвиги, и первое, что приходит, на ум — это овощное рагу.  Давайте вместе будем его готовить, будем импровизировать и добавлять в блюдо, все, что у нас есть.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• кабачки-цукини — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• болгарский перец — 2 шт.
• чеснок — 4 зубка
• зеленый жгучий перец
• лавровый лист — 2 шт.
• яблочный уксус — по вкусу
• приправы: орегано, базилик — пучок
• зелень: петрушка, укроп — пучок
• соль — по вкусу
• сахар  — по вкусу
• куриный бульон — 100 гр.

Приготовление:

Простые правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении рагу:

• все овощи нарезать достаточно крупно
• продукты  класть только на горячую сковороду
• обжаривать до полуготовности
• закладывать в определенной последовательности
• солить только в конце готовки

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло.

Репчатый лук нарезаем крупными квадратиками, он в процессе готовки хорошо потушится. Когда согреется масло, отправляем лук на сковороду. Через 2 минуты он становится прозрачным.

Морковь натираем на крупной терке и соединяем с луком, перемешиваем, закрываем крышкой, оставляем на маленьком огне.

Картофель нарезаем средними кубиками, отправляем на сковороду к моркови с луком.

Болгарский сладкий перец лучше взять  желтого цвета. Красивый цветовой колорит придает эстетичный вид блюду и поднимает аппетит. Перец очищаем от семян и нарезаем средними ломтиками. Отправляем на сковороду.

У баклажана отрезаем хвостик, нарезаем средними кольцами. Если он окажется горьким, нарежьте его и положите в миску, хорошо посолите и оставьте на 20 минут. Он выделит сок, его надо слить и горечь уйдет вместе с соком. Баклажаны мы будем обжаривать на другой сковороде.

Чистим молодой кабачок. Если попадется с семечками, убираем их с помощью ложки. Нарезаем покрупнее и отправляем к овощной смеси. Немного присаливаем и перемешиваем.

Чтобы рагу получилось сочным, добавляем 100-150 граммов куриного бульона.

Туда же добавляем тушеные баклажаны.

Молодую белокочанную капусту нарезать, тушить 7 минут.

Помидоры очищаем от кожуры. Для этого окунаем их в кипяток на несколько секунд и сразу под холодную воду. Кожура легко снимается. Нарезаем и ждем, когда потушится капуста и только тогда добавляем нарезанные помидоры.

Если не оказалось помидор, можно добавить томатный сок или пасту.

Чеснок чистим, разминаем плоской стороной ножа и измельчаем. Размятый чеснок быстрее отдает свой вкус и аромат блюду.

Добавляем свои любимые приправы. Я беру орегано, базилик немного фенхеля.

Вот сейчас можно посолить и потушить ещё 4 минутки.

Именно сейчас надо доложить те ингредиенты, которые будут определять вкус блюда. Если нужна кислинка, добавьте яблочный уксус, для горчинки — жгучий перец, для сладости — сахар.

Нарезаем зелень петрушки, укропа. Посыпать сверху. Овощное рагу готово, дайте ему настояться 20 минут. В горячем виде у него наиболее интенсивный вкус. Подавайте холодным.

Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами

Это один из самых простых и вкусных рецептов. Я готовлю это блюдо все лето, меняя ингредиенты по мере созревания новых овощей. Низкокалорийное,  витаминное и легко усваивается, оно хорошо подходит в качестве гарнира к любому мясу.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• кабачки-цукини — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• цветная капуста — 1 шт.
• куриный бульон — 150 гр.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• чеснок — 4 зубка
• приправы: орегано, базилик, лавровый лист — по вкусу
• зелень: петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь, лук нарезаем средними квадратиками и пассируем в небольшом количестве масла.
2. Картофель нарезаем дольками и обжариваем.
3. Цветную капусту отвариваем и разбираем на отдельные кочешки.
4. Стручковую фасоль отвариваем.
5. Все овощи кроме капусты, соединяем в глубокой сковороде, заливаем 100 граммов бульона и тушим.
6. 10 минут, добавляем нарезанные кубиками кабачки и тушим ещё 10 минут.
7. В конце тушения кладем припущенную капусту, добавляем растертый чеснок, лавровый лист,  специи.
8. При подаче рагу щедро посыпаем зеленью.

Простой рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке

Использование кухонной техники, освобождает от долгого нахождения на кухне. При этом получается рагу с мягким и сочным мясом, вкусной картошкой и капустой. Время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

• мясо говядины — 500 гр.
• картофель — 1000 гр.
• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• белокочанная капуста — 300 гр.
• томатная паста — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, специи — по вкусу

Рагу овощное с курицей и картошкой

Это один из лучших рецептов овощного рагу с мясом. Получается легкое, сытное, бюджетное блюдо. Также привлекает большой выбор доступных ингредиентов и быстрота приготовления.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 гр.
• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• кабачки  — 1 шт.
• картофель — 500 гр.
• овощной бульон — 150 гр.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• чеснок — 4 зубка
• приправы:  базилик, лавровый лист — по вкусу
• томатный соус — 1 ст. л.
• черный перец горошком — 6-8 горошин
• зелень: петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарезать на средние кусочки и обжарить в оливковом масле, в казане, до полуготовности, в течение 10-15 минут.
2.  Выбираем картофель средней величины, чистим и нарезаем пополам. Обжариваем в кипящем масле до золотистой корочки. Выкладываем в казан к мясу.
3. Молодую морковь нарезаем средними кольцами. Если она грубая, то лучше натереть на крупной терке. Лук очищаем и режим средними полукольцами. Перемешиваем оба ингредиента и слегка тушим, после чего  складываем к мясу и картофелю.
4. По желанию добавляем капусту, стручковую фасоль.  Отвариваем их в небольшом количестве подсоленной воды, и отправляем в казан.
5. Добавляем мелко порубленный чеснок, горошины черного перца, лавровый лист, веточки базилика, томатный соус, соль.
6. На сковороде обжариваем две столовых ложки муки, разводим овощным бульоном, в котором варили капусту с фасолью.
7. Все аккуратно перемешиваем, заливаем бульоном, закрываем крышкой и ставим тушить на 20-30 минут на маленьком огне.
8. Готовое рагу с курицей выкладываем на большое блюдо, сверху посыпаем нарезанной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу в кастрюле

Для приготовления этого простого рецепта подойдет любой овощ, кроме огурца. Получается легкое, низкокалорийное, но при этом очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 средней величины
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• сладкий болгарский перец — 1 шт.
• помидоры  — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец  — по вкусу

Вот, наверное и все. Спасибо, что дочитали до конца. Ждите новых рецептов.

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Овощное рагу: рецепт с капустой

Овощное рагу: Pixabay

Овощное рагу, рецепт которого знает каждая хозяйка, — питательное блюдо для обеда или ужина. Как приготовить его без мяса и вкусно? Ответ на вопрос найдете в статье.

Овощное рагу без мяса: рецепт, ингредиенты

Изначально овощное рагу — это блюдо без мяса, которое употребляли в пост. Раньше в него клали доступные продукты по сезону. Со временем рецепт рагу модернизировали, добавляя в него новые овощи и мясо.

Чтобы приготовить рагу с капустой, подготовьте такие ингредиенты:

• капусту и кабачки — по 300 г;
• помидоры и сладкий болгарский перец — по 200 г;
• морковь и лук — по 150 г;
• соль, перец и приправы — по вкусу.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

В рагу из овощей не добавляют соусы, однако некоторые хозяйки предпочитают класть в блюдо 2 ст. л. томатной пасты.

Еще один рецепт — овощной или мясной бульон, приправленный ложкой муки, обжаренной на сливочном масле. Если готовите рагу с соусом, добавляйте его за 5 минут до окончания приготовления.

В блюдо кладите любые овощи по сезону: весной добавляйте много зелени и шпинат, летом готовьте рагу из кабачков или баклажанов, а осенью и зимой хорошее дополнение — грибы, консервированная кукуруза или горох.

Также для рагу подойдет цветная капуста, фасоль, нут, артишоки. Для пикантности в блюдо добавьте немного измельченного чеснока, прекрасно дополнит рагу свежая зелень.

Читайте также

Курица с овощами в духовке слоями

Чтобы блюдо порадовало изысканным вкусом, придерживайтесь таких рекомендаций:

• старайтесь нарезать овощи одинаковыми кусочками — мелкими кубиками или брусочками;
• каждый овощ обжаривайте отдельно;
• не разваривайте ингредиенты;
• нежные компоненты (кабачок, помидор) и приправы добавляйте в рагу в конце приготовления.

Овощное рагу без мяса — чудесное блюдо для худеющих, так как в нем мало калорий. Также его можно употреблять детям после двух лет.

Как приготовить овощное рагу с капустой

Приступаем к приготовлению блюда. Предварительно изучите пошаговую инструкцию, чтобы все сделать правильно.

Готовьте так:

Подготовьте овощи

Предварительно помойте помидоры, перец и кабачки в прохладной воде. Очистите лук от шелухи, а морковь — от верхнего слоя.

Читайте также

Как приготовить овощное рагу с курицей в духовке

Если кабачки немолодые, снимите с них кожуру. У помидоров удалите хвостики и плодоножки: в них концентрируются вредные вещества. Из перца выньте семена.

Овощи для рагу: Pixabay

Нарежьте ингредиенты

Нарежьте кабачки, лук, перец и томаты ровными кубиками. Сделать это легко, если кухонный инструмент достаточно острый.

Морковь можете натереть на терке, однако лучше нарежьте ее кубиками. Капусту нашинкуйте.

Обжарьте овощи

Возьмите глубокую сковороду и поочередно обжаривайте на ней овощи: сначала капусту, затем сладкий перец и кабачок. Морковь с луком можете готовить вместе: они хорошо сочетаются.

Каждый овощ обжаривайте не до хрустящей корочки, а лишь немного, иначе после тушения ингредиенты превратятся в кашу, а в рагу важно сохранить целостность каждого кусочка.

Читайте также

Винегрет: салат, рецепт классический

Овощное рагу: Pixabay

Протушите

Когда обжарите все овощи, сложите их в глубокий сотейник, добавьте помидоры и поставьте на медленный огонь. Долго держать рагу на плите не нужно — достаточно 10–15 минут.

Соль, перец и приправы добавьте за 5 минут до окончания тушения.

Не подавайте блюдо на стол сразу — пусть постоит на выключенной плите несколько минут. В дальнейшем употребляйте блюдо в теплом или холодном виде.

Рагу овощное — это блюдо без стандартного набора продуктов, так как в него кладут любые ингредиенты. Отпустите фантазию на свободу и изобретите новый авторский рецепт вкусного блюда.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1752576-ovosnoe-ragu-recept-s-kapustoj/

рецепт рагу с овощами и макаронами

Лето – это время свежих овощей, фруктов и ягод. Из них можно приготовить много не только вкусных, но еще и полезных летних блюд. Вот, например, овощное рагу. Приготовить его можно по-разному.

Я хочу вам предложить приготовить овощное рагу с макаронами фото которого вы видите. В состав этого блюда входят ингредиенты, которые полезны для нашего здоровья. Такое рагу с овощами понравится не только взрослым, но и детям.

Вот и сам рецепт овощного рагу. Это овощное блюдо готовится быстро и просто, а получается очень вкусным. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
брокколи -150 г,
цветная капуста — 150 г,
макароны — 100 г,
половина болгарского перца,
один репчатый лук среднего размера,
очищенные орехи кешью — 50 г,
один пучок свежего майорана,
соль по вкусу,
подсолнечное масло для жарки,
две столовых ложки оливкового масла,
одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
Теперь приступаем к приготовлению вкусного блюда из овощей и макарон.

1. Брокколи и цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем до полуготовности в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут на среднем огне. Макароны отвариваем до состояния аль денте (чуть недоваренные) по инструкции на упаковке.

2. Свежий майоран моем, обсушиваем и разбираем на отдельные листочки. Выкладываем на сухую разогретую сковороду вместе с орехами кешью и обжариваем их на слабом огне в течение семи минут. Орехи за это время впитают аромат пряных листьев.

3. Болгарский перец промываем под проточной водой, удаляем плодоножку, семена и перегородки. Нарезаем как можно мельче. Репчатый лук очищаем от кожуры и тоже мелко рубим.

4. Макароны, брокколи, цветную капусту, перец, лук и орехи кладем в сотейник с разогретой каплей подсолнечного масла. Заливаем небольшим количеством горячей воды, слегка солим и тушим двенадцать минут до полной готовности блюда.

Когда вода полностью выпарится — заливаем рагу смесью из свежевыжатого лимонного сока и оливкового масла. Перемешиваем аккуратно, даем немного настояться и подаем к столу. Это блюдо подается в горячем виде. Теперь вы знаете, как оригинально приготовить овощное рагу. Всем желаю приятного аппетита!

Вегетарианское рагу из овощей | Соблазнительная морковь

Название забавное, признаю. Но когда люди обычно думают о овощном рагу, обычно думают о говядине на фоне овощей. Не поймите меня неправильно. Я знаю, что овощное тушеное мясо с говядиной — восхитительное и сытное блюдо в холодную погоду, но, поскольку я не ем говядину, я не хотел чувствовать себя обделенным. 🙂 Этот рецепт тоже веганский. Поговорим о дозе чистого здорового питания!

За этот рецепт стоит умереть.Комбинация белых шампиньонов и кремини (он же бэби-портобелло) определенно выделяется как звезды этого тушеного мяса — на самом деле, если вы хотите добавить к нему мясо, вы, вероятно, могли бы, однако, грибы добавить такой мясной «вид» удар »уже. Я использовал свой фиолетовый картофель вместо стандартного красного картофеля; однако я довольно строго придерживался оригинального рецепта, чтобы быть уверенным, что приготовил его правильно. В следующий раз, когда я сделаю это, я могу добавить немного красного болгарского перца или дополнительных корнеплодов, чтобы было больше разнообразия.Мне понравились цвета и разные текстуры овощей. Я добавил бальзамический уксус (да, бальзамический… я был заинтригован этим) в самом конце, как указано в рецепте, но я подумал, что он немного подавляет тушеное мясо, когда я сразу его съел. Однако, когда я упаковал его на обед на следующий день, и у ароматов было немного времени, чтобы смягчиться, казалось, что бальзамик действительно выявил некоторые интенсивные и землистые ароматы, которые я не почувствовал во время первой порции. Так что решать вам. В следующий раз я могу добавить чуть меньше и посмотреть, что произойдет.Суть в том, что я обязательно снова буду делать это рагу.

Вегетарианское рагу из овощей

Порций: 6

Состав

2 столовые ложки оливкового масла

1 средний измельченный лук

1 средняя морковь, измельченная

1 средний стебель сельдерея, измельченный

1 средняя красная луковица, мелко нарезанная

9 средних грибов портобелло (около 1 и 1/4 фунта), стебли отброшены, шляпки разрезаны пополам, а затем нарезаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма

10 унций белых грибов с обрезанными стеблями и половинками грибов

2 средних измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка свежего измельченного розмарина

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1/2 стакана белого вина

Овощной бульон 2 и 1/2 стакана

1 и 1/2 чайные ложки соли

1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров

1 лавровый лист

4 большие моркови (около фунта), очищенные, разрезанные вдоль пополам и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

4 средних красных картофеля (около 1 с половиной фунта), очищенных, разрезанных вдоль и поперечно нарезанных на кусочки размером 1 дюйм

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка холодной воды

1 чашка замороженного гороха, размороженного

1/4 стакана измельченных свежих листьев петрушки

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Инструкции

1.Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем огне.

2. Добавьте измельченный лук, морковь и сельдерей и обжарьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока овощи не начнут подрумяниваться.

3. Добавьте красный лук и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.

4. Добавьте портобелло и шампиньоны, увеличьте огонь до средне-сильного и тушите до тех пор, пока жидкость не испарится, около 10 минут.

5. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян и готовьте 30 секунд.

6. Добавьте вино, соскребая приставшие к кастрюле кусочки подрумянивающей корочки.

7. Готовьте, пока вино не уменьшится наполовину, примерно 2 минуты.

8. Добавьте бульон, соль, помидоры, лавровый лист, морковь и картофель и доведите до кипения.

9. Уменьшите огонь и тушите при частичном накрытии, пока морковь и картофель не станут мягкими, около 35 минут.

10. Смешайте кукурузный крахмал с водой до образования однородной пасты.

11. Добавьте пасту в рагу и готовьте, пока жидкость не загустеет, 1-2 минуты.

12. Выключите огонь, добавьте горох, накройте крышкой и дайте ему постоять, пока горох не станет горячим, 3-4 минуты.

13. Добавьте петрушку и бальзамический уксус, выбросьте лавровый лист и добавьте приправы. Подавать немедленно.

Источник: супы и рагу.

Рецепт рагу с колбасой и овощами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большая красная луковица, нарезанная кубиками

4 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка болгарского перца плюс еще для украшения

Кошерная соль

3 столовые ложки универсальной муки

6 унций колбасы, нарезать небольшими кусочками

3 средних моркови, очистить и нарезать крупными кусочками

2 пастернака, очистить и нарезать крупными кусочками

14 унций небольшого красного или молодого картофеля (от 6 до 8), разрезанного на четвертинки

1 столовая ложка яблочного уксуса

Свежемолотый перец

1/2 стакана свежей петрушки, крупно нарезанной

3/4 стакана сметаны

Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Легкое рагу из говядины и овощей

Easy Beef and Vegetable Stew наполнен нежными кусочками говядины, моркови, лука и картофеля, чтобы приготовить идеальное блюдо в холодную погоду в миске!

Каждый год в январе у меня возникает желание приготовить тушеное мясо.Легкое рагу из говядины и овощей — идеальное блюдо из одного блюда! Его легко приготовить, оно сытно и понравится каждому. Давайте начнем!

Как приготовить лучшее тушеное мясо из говядины

Совет по приготовлению лучшего тушеного мяса из говядины, в том числе мой совет №1 — поджарить мясо. Этот важный шаг придает рагу так много аромата и занимает всего несколько минут! Я люблю использовать немного оливкового масла, обильно приправлять мясо и всыпать муку, прежде чем подрумянить.

Мука помогает приготовить густое тушеное мясо, которое мы все любим.Если у вас аллергия на глютен, откажитесь от муки и просто смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с некоторым количеством бульона перед добавлением в рагу (см. Подробные инструкции в примечаниях к рецепту).

Какого размера нарезать овощи для тушения?

Я люблю нарезать овощи не слишком большими и не слишком маленькими кусками. Если кусочки слишком маленькие, они готовятся раньше мяса и в итоге становятся мягкими. Если они нарезаны слишком большими, я чувствую, что (особенно картофель) имеет тенденцию затмевать звезду тушеного мяса, которой должны быть нежные куски говядины! Я стремлюсь к тушеным кускам размером около 1-1 1/2 дюйма.То есть, я не выбираю линейку, но это мой целевой размер.

Как приготовить ароматное рагу

Для тушеного мяса сначала обжарьте мясо и отставьте, затем обжарьте овощи в небольшом количестве оливкового масла. Позвольте овощам повариться в течение минуты в масле, это также придаст готовому тушеному блюду немного дополнительного аромата и сделает блюдо более глубоким. Секретный ингредиент — Вустерширский соус . Это придает рагу красивый цвет, а в Вустершире и говядине есть что-то волшебное!

Рагу для бойскаута

Этот рецепт тушеного мяса я использовал много лет, когда наши мальчики были моложе.Тогда мы называли это «Рагу для бойскаута», и я приготовил его для многих, многих кемпингов! Дети часто брали частично подготовленные ингредиенты, а затем готовили их на костре в скаутском лагере. Бойскаутское тушеное мясо можно легко удвоить, чтобы накормить толпу! Я также делал это для пионерского похода раз или два.

Сделайте свой путь…

Ингредиенты для легкого рагу из говядины и овощей можно изменить, включив в него стручковые бобы, горох, кукурузу и грибы. Я часто добавляю в пакет уже очищенную и приготовленную морковь, вместо того, чтобы чистить и нарезать морковь.В этом рецепте я использовала белый, желтый, фиолетовый и сладкий лук, подойдет любой вид лука!

Если у вас есть Instant Pot, мне понравится этот рецепт Instant Pot Beef Stew . И я не могу есть тушеное мясо без печенья. Я всегда делаю Best Butter Biscuits или Ruth’s Diner Mile High Biscuits . Оба являются победителями с этим рецептом тушеного мяса.

Надеюсь, вам так же нравится этот легкий рецепт тушеной говядины, как и нам!

Легкое рагу из говядины и овощей

Обильная кухня

Время приготовления 1 час 45 минут Общее время 1 час 55 минут

Состав

• 1.5 фунты говяжья грудинка или цыпленок нарезать кубиками по 2 дюйма
• 1 столовая ложка сушеный тимьян или орегано или итальянская приправа
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 3-4 столовые ложки оливковое масло
• 1 большой лук, примерно 2 стакана разрезать на куски
• 1 гвоздика чеснок рубленый
• 3-4 столовые ложки Вустершир соус
• 3 чашки Коктейль из овощного сока V-8 или томатный сок
• 1 чашка воды
• 1 Чашки для бульона knorr beef homestyle 4.6 унций каждый или 2 кубика говяжьих слитков
• 1 1/2 чашки сельдерей разрезать на кусочки размером 1 дюйм
• 1 1/2 чашки морковь нарезать кусочками 1-1 / 2 дюйма или молодую морковь, целиком
• 3 средний картофель (около 2 стаканов) очистить и нарезать кубиками по 2,5 см

Инструкции

1. Положить мясо в миску среднего размера, приправить тимьяном или сушеными травами, посолить и поперчить.Перемешайте с 1/4 стакана муки.

2. Налейте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку. Нагрейте до средне-сильного.

3. Работая двумя порциями, готовьте мясо до тех пор, пока оно не подрумянится со всех сторон, когда партия подрумянится, вынуть и отложить на тарелку. Если есть остатки муки, посыпьте ею последнюю порцию подрумянивания мяса на сковороде. Удалите из сковороды оставшееся мясо, отставьте в сторону.

4. Поддерживая средний огонь, при необходимости долейте еще масла.Положите лук в сковороду на плиту, готовьте и время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

5. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и готовьте около минуты.

6. Верните мясо в сковороду с луком и чесноком. Добавить Вустерширский соус. Варить около 1 минуты.

7. Добавьте томатный сок или сок V-8, воду, ароматизатор для говядины, сельдерей, морковь и картофель.

8. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая. Попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ.

Примечания к рецепту

• Чашки Knorr Homestyle Stock продаются в суповых отделах большинства продуктовых магазинов. Они поставляются в упаковке с 4 чашками. Мне нравится аромат бренда Knorr. При желании вы можете использовать жидкий ароматизатор марки Swanson, обычные кубики слитков или другие ароматизаторы для бульона.
• Для тушеного мяса покупайте говядину более низкого качества, например грудинку или курицу. Это даст лучший результат при медленном приготовлении.
• Если у вас аллергия на глютен, не подбрасывайте муку в мясо. Просто поджарьте мясо без муки. Следуйте инструкциям по приготовлению тушеного мяса. При добавлении воды в конце рецепта оставьте около 1/2 стакана воды и добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в чашку с водой. Добавьте к тушеной смеси и осторожно перемешайте. Через пару минут тушеное мясо станет густым!
• Если вы хотите отказаться от кукурузного крахмала, возьмите погружной блендер и поместите его в кастрюлю с тушеным мясом.Взбейте блендер в одном или двух местах в течение секунды или двух. Смешанные овощи мгновенно загустят рагу.
• Приготовление в медленноварке: Обжарьте мясо на сковороде на плите, добавив муку и приправы. Поместите мясо в мультиварку и добавьте овощи и приправы. Обязательно выскребите дно сковороды в мультиварку! Добавьте в мультиварку все, кроме воды. Варить на слабом огне 6-8 часов или пока овощи и мясо не станут мягкими. При необходимости долейте воды.
• Этот рецепт легко удвоить для толпы.

Сытное рагу из овощей (веганское и легкое)

Перейти к рецепту

Овощное тушеное мясо всю зиму находилось в интенсивной ротации. Только вкус этого тушеного мяса делает его победителем. Некоторые из ароматов этого рецепта овощного рагу включают тимьян, лук, чеснок, лавровый лист, копченую паприку и лимонный сок, и это лишь некоторые из них. Кроме того, он сытный, богат клетчаткой, антиоксидантами и витамином B.

Как проходит новый год? Это отличное начало. У меня есть новая частная группа в Facebook, где мы все делимся рецептами и советами по оздоровлению. Если вы хотите присоединиться, нажмите здесь. В течение последнего месяца я экспериментировал с супами, перцем чили и вегетарианскими овощными рагу, которые отлично подходят для вегетарианцев и веганов. Что мне больше всего нравится в этом грибном рагу, так это сочетание картофеля, моркови, грибов и помидоров. Не стесняйтесь добавлять в этот овощной суп черную фасоль, а также те бобы и овощи, которые у вас есть под рукой.

ПОЛУЧИТЕ ДО 20 ДОЛЛАРОВ НА ПОКУПКУ

Что в этом овощном рагу

• Нарезанные грибы
• лук
• Морковь
• Морская соль и черный перец
• Дольки чеснока
• Томатная паста
• Свежий тимьян (или сушеный)
• Овощной бульон
• Вода (при необходимости)
Вода (при необходимости) лист
• Свежая петрушка (или зелень по вашему выбору)
• Лимонный сок
• Масло из виноградных косточек

Как приготовить овощное рагу

1. Добавьте масло из виноградных косточек в большую кастрюлю на среднем огне.Когда они станут горячими, добавьте лук, морковь и 1/2 чайной ложки морской соли и готовьте, часто помешивая, пока овощи хорошо не подрумянятся, примерно 10-12 минут.
2. Добавьте грибы, увеличьте огонь до средне-сильного, непрерывно помешивая, пока грибная жидкость не испарится, примерно 10–12 минут.
3. Добавьте чеснок, томатную пасту, тимьян и копченый перец и готовьте до появления аромата около 30 секунд. соскабливание подрумянившихся кусочков. Добавьте овощной бульон, воду, картофель и лавровый лист; довести до кипения.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и готовьте, пока овощное рагу не загустеет, а овощи не станут мягкими, 30–35 минут.По завершении выбросьте лавровый лист и добавьте петрушку (или зелень по вашему выбору) и лимонный сок. Приправьте морской солью и черным перцем по вкусу и наслаждайтесь.

Сытное веганское рагу из овощей (грибы и картофель)

Этот рецепт зимнего овощного рагу — тот, которым вы будете наслаждаться всю зиму. Добавьте в этот рецепт грибы, морковь и картофель. Наслаждайтесь веганским кукурузным хлебом 😉

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 175 ккал

Ингредиенты

• 1 пакет нарезанных грибов, порезанных и разрезанных пополам, если маленькие, или четвертинки, если большие
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 2-3 больших моркови
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки свежего тимьяна или сушеные
• 1.5 стаканов овощного бульона
• 1 1/4 воды (при необходимости)
• 5 средних картофелин, очищенных от кожуры, нарезанных кусочками размером 2,5 см
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки лимонного сока
• морская соль и черный перец по вкусу
• 4 столовые ложки масла из виноградных косточек
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

• Добавьте виноградное масло в большую кастрюлю на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте лук, морковь и 1/2 чайной ложки морской соли и готовьте, часто помешивая, пока овощи хорошо не подрумянятся, примерно 10-12 минут.

• Добавьте грибы, увеличьте огонь до средне-сильного, непрерывно помешивая, пока грибная жидкость не испарится, примерно 10–12 минут.

• Добавьте чеснок, томатную пасту, тимьян и копченый перец и готовьте до появления аромата примерно 30 секунд. соскабливание подрумянившихся кусочков. Добавьте овощной бульон, воду, картофель и лавровый лист; довести до кипения.

• Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и готовьте, пока тушеное мясо не загустеет, а овощи не станут мягкими, 30–35 минут.По завершении выбросьте лавровый лист и добавьте петрушку (или зелень по вашему выбору) и лимонный сок. Приправьте морской солью и черным перцем по вкусу и наслаждайтесь.

Примечания

Не стесняйтесь добавлять в свой рецепт следующие ингредиенты:

• Белое сухое вино (по желанию)
• Сельдерей (по желанию)

Ключевое слово грибное рагу, рецепт овощного рагу, овощное рагу,

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Рецепт: сытное рагу из говядины и овощей

Предоставлено компанией America’s Test Kitchen от Cook’s Illustrated

Этот рецепт любезно предоставлен компанией America’s Test Kitchen от Cook’s Illustrated.

Сытное тушеное мясо из говядины и овощей

На 4-6 порций

Ингредиенты

• 2 фунта жареного мяса из говядины без костей, обрезанное и нарезанное на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• Соль и перец
• 5 чайных ложек масла канолы
• 1 большая шляпка гриба портобелло, нарезанная кусочками 1/2 дюйма
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
• 3 ложки универсальной муки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 ½ стакана сухого красного вина
• 2 стакана куриного бульона
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 лавровых листа
• 12 унций красного картофеля, неочищенного, нарезанного на 1 дюйм кусочки
• 4 моркови, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные толщиной 1 дюйм
• 4 пастернака, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные 1 дюйм толщиной
• 1 фунт капусты, очищенные от стебля и нарезанные на 1/2 дюйма шириной полоски
• ½ стакана замороженного горошка
• ¼ стакана измельченной свежей петрушки

Подготовка

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 300 градусов.Промокните говядину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте 1 чайную ложку масла в голландской духовке на среднем или сильном огне, пока не начнете коптить. Обжарьте половину мяса со всех сторон от 5 до 10 минут; переложить в миску. Повторите с 1 чайной ложкой масла и оставшейся говядиной; переложить в миску.

Добавьте кусочки грибов к оставшемуся в кастрюле жиру, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими и влажными, около 5 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока кусочки грибов не станут сухими и не подрумянятся, 5–10 минут.

Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и лук и готовьте до размягчения 5-7 минут.Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Вмешайте муку и томатную пасту и готовьте, пока мука не станет светло-коричневой, около 1 минуты.

Медленно добавьте вино, соскребая подрумянившиеся кусочки. Медленно добавьте куриный и говяжий бульоны, пока они не станут однородными. Добавьте лавровый лист и обжаренное мясо и доведите до кипения. Накрыть крышкой, переложить кастрюлю в духовку и варить 1,5 часа.

Добавьте картофель, морковь и пастернак и продолжайте готовить в духовке, пока мясо и овощи не станут мягкими, примерно 1 час.Добавьте капусту и продолжайте готовить в духовке, пока она не станет мягкой, около 10 минут. Достаньте рагу из духовки и удалите лавровый лист. Вмешайте горох и петрушку и дайте тушиться 5-10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Служить .

Веганское овощное рагу

Перейти к рецепту

Это веганское овощное рагу: овощи — витрина ингредиентов этого сытного овощного рагу! включает партнерские ссылки . Когда я нахожу отличный продукт или услугу, мне нравится делиться ими со своими читателями.Иногда я использую партнерские ссылки, чтобы получать комиссию за свои рекомендации. Спасибо за поддержку!

Это веганское овощное рагу — отличный способ положить на стол веганскую еду! Большое количество овощей и белой фасоли делает это сытное овощное рагу идеальным веганским обедом. Или сочетайте его с моим сливочным веганским картофельным пюре для уютного веганского ужина, чтобы согреть вас в зимние месяцы.

Что в этом сытном овощном рагу?

Название говорит само за себя! В нем много овощей, таких как морковь, сельдерей, помидоры, грибы, капуста, душистый горошек и кукуруза.В качестве протеина я добавил белые бобы каннеллини. Аромат обеспечивается медленно тушеными овощами, обжаренным луком и чесноком, а также орегано, петрушкой и тимьяном.

Веганское рагу из овощей: идеальный веганский обед

Изначально я приготовил это сытное веганское рагу, чтобы служить ему в качестве простого веганского обеда. Не знаю, как вы, но иногда мне трудно съесть сбалансированный обед. Обычно это еда, которую я ем на бегу без особого планирования. Всегда приятно иметь банку этого в холодильнике для быстрого разогрева.

Веганское овощное рагу, подаваемое со сливочным веганским картофельным пюре

То, что начиналось как легкий веганский обед, также превращается в очень вкусный и сытный веганский ужин. Я бросила это в пасту пенне (очень хорошо), но мой любимый способ съесть это сытное веганское рагу — это веганское сливочное пюре.

Если вы не пробовали веганское картофельное пюре, вы многое упустили. Я использую картофель Юкон Голд, который взбивается в сливочное пюре лучше, чем любой другой картофель, который я пробовал.Я добавляю веганское масло и несладкое кокосовое молоко, чтобы удвоить текстуру, и приправляю их солью и небольшим количеством перца. Настоящее картофельное блаженство!

Нравится этот сытный рецепт веганского рагу? Тогда ознакомьтесь с моими другими веганскими супами!

Вам понравилось веганское рагу из овощей? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов веганских супов. От пикантного веганского грибного супа до сытного веганского тушеного мяса из говядины — найдется чем порадовать всех за вашим столом!

Простой веганский суп Том Ям

Суп Том Ям — один из моих любимых супов! С другой стороны, я люблю все, что связано с лимонной травой.В этом веганском супе много свежих овощей, немного цитрусовых и немного специй. Сливочно-кокосовый бульон согреет и согреет прохладным вечером.

Тайский красный суп карри

Этот суп регулярно сменяется на моей кухне! Я знаю, что это, вероятно, не похоже, но я могу поставить этот на стол менее чем за 30 минут, и вы тоже можете! Я кладу туда много овощей, таких как хрустящая брокколини, яркий красный сладкий перец и соленые обжаренные грибы.Это совершенно нехорошо!

Сливочный веганский грибной суп

Этот веганский суп ооочень хорош! Честно говоря, это необходимо попробовать всем, кто скептически относится к тому, что веганская еда не может быть такой вкусной, как то, что едят всеядные. Этот грибной суп получил свой аромат от грибов кремини, медленно тушенных в красном вине, большого количества трав и моего личного любимого кухонного рецепта — тушеной томатной пасты.

Что есть на моей кухне, чтобы сделать веганское овощное рагу проще?

Хотите знать, какие инструменты и ресурсы я держу под рукой, чтобы сделать веганское приготовление пищи еще проще? Вот краткий список того, что помогло мне создать эту запись в блоге и рецепт.Чтобы увидеть полный список, посетите мой Магазин, где вы можете найти кухонные гаджеты, которые мне нравятся, а также список книг, которые я рекомендую.

Действительно острый поварской нож

Нет, это не бренд. Это просто идея! Но у меня есть этот набор ножей Global ™, и они — одно из моих самых ценных вещей на кухне. Этот набор универсально хорошо подходит для домашнего шеф-повара и даст вам хороший, надежный набор ножей, не сильно разбивая банк.

Салатница

Мне нравится это дополнение к моей кухне.Благодаря возможности эффективно сушить салат и зелень, салаты становятся вкуснее. Влажные листья салата предотвращают прилипание масел в заправках к салату, делая великолепную тарелку зелени намокшей раньше времени. Еще одна веская причина вложиться в счетчик салата: сухая зелень лучше хранится и дольше хранится в холодильнике.

Чеснокочистка

Эта машина для чистки чеснока представляет собой простую силиконовую трубку. Несмотря на простую конструкцию, он умело удаляет даже самую жесткую кожуру чеснока.Я гораздо счастливее не чистить зубчики чеснока ногтями. Я почти уверен, что благодаря этому устройству мне вернется хотя бы один день своей жизни.

Пресс для чеснока

Я прочитал десяток сообщений о том, почему не следует использовать чесночный пресс. Один из них на самом деле предложил занять ценное кухонное пространство. Я имею в виду, что, если у вас крошечная кухня, вам, возможно, придется сделать этот выбор. Они меньше консервного ножа. Я люблю свою. Я ненавижу, ненавижу, ненавижу измельчать чеснок.

Веганское овощное рагу

Это веганское овощное рагу — отличный способ положить на стол веганскую еду! Большое количество овощей и белой фасоли делает это сытное овощное рагу идеальным веганским обедом.

• 10–12 грибы кремини помыть и нарезать небольшими кусочками
• 1/4 чашка воды
• 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1/2 желтый лук нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 чайная ложка сушеная петрушка
• 1/4 чашка томатная паста
• 2 морковь промыть и нарезать небольшими кусочками
• 1 стебель сельдерея промыть и нарезать небольшими кусочками
• 2 Банки на 14 унций каннеллони бобы осушенный и промытый
• 1 Банка на 14 унций нарезанные кубиками помидоры
• 2-3 чашки воды см. Примечания к рецепту
• 2 лавровый лист
• 1 связка капуста промытые, очищенные от стеблей и нарезанные небольшими кусочками
• 1/2 чашка замороженный душистый горошек
• 1/2 чашка замороженная сладкая кукуруза
• 1 столовая ложка свежий лимонный сок
• соль перец пробовать

1. Добавьте грибы и стакана воды в большую кастрюлю.Доведите до кипения и варите, пока вода почти не потепнет. Затем добавьте оливковое масло первого холодного отжима, поддерживайте огонь на среднем огне и обжарьте грибы, пока они не начнут подрумяниваться. Примерно 3-5 минут.

2. Добавьте лук и соль и убавьте огонь до среднего. Медленно готовьте грибы и лук, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Примерно 10-12 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.

3. Посыпать орегано, тимьяном и петрушкой и готовить до появления аромата.Около 1 минуты.

4. Добавьте томатную пасту и увеличьте огонь до среднего. Перемешайте ингредиенты в кастрюле и обжарьте томатную пасту, пока она не станет темно-красной. Примерно 2 минуты. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, и соответствующим образом отрегулируйте температуру.

5. Добавьте морковь и сельдерей и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

6. Добавьте фасоль каннеллини, нарезанные кубиками помидоры, воду и лавровый лист.Накрыть суп накрыть крышкой и варить ~ 20 минут. Морковь должна легко протыкаться вилкой.

7. Пока бульон кипит, положите нарезанную капусту в миску среднего размера и помассируйте ее руками, пока она не станет темно-зеленой. Примерно 1-2 минуты.

8. После того, как бульон закипит, добавьте капусту, замороженный душистый горошек и кукурузу и удалите лавровый лист. Тщательно нагрейте. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем.

• Я люблю этот суп густой и толстой консистенции. Я рекомендую для начала добавить 2 стакана воды, а затем добавить еще воды, чтобы суп разжижился по своему вкусу.
• С другой стороны, если этот суп вам не по вкусу, просто взбейте его несколько раз погружным блендером. В результате получится однородный шелковистый бульон. Я делаю это для своих детей, чтобы спрятать лук!
• Из этого супа можно отлично пообедать. Я готовлю его и храню в холодильнике, чтобы есть в течение нескольких дней.Если вы хотите больше еды, добавьте немного приготовленной пасты или подавайте ее с моим сливочным веганским картофельным пюре!

О кухне травоядных

Herbivore’s Kitchen — это блог, который веду я, домашний шеф-повар, выращивающий растения, и начинающий фуд-фотограф. Я переключился на растительную диету, узнав о пользе для здоровья от перехода на веганство. Это изменение вызвало множество вопросов, связанных с едой и целостным образом жизни, которые я исследую в этом блоге.Я говорю о том, как выбирать и готовить самые питательные продукты, как уменьшить количество отходов дома, как вести более экологичный образ жизни в дороге.

Овощное рагу | MyPlate

Изображение рецепта

Делает: 8 порции

Общая стоимость: $$$$

Зеленый перец чили добавляет восхитительные пряности и аромат этому тушеному блюду из картофеля, кукурузы и летней тыквы.

Состав

• 3 чашки воды
• 1 овощной бульон (с низким содержанием натрия, куб)
• 2 чашки белый картофель (нарезать полосками по 2 дюйма)
• 2 чашки морковь (нарезанный)
• 4 чашки летний сквош (нарезать кусочками по 1 дюйм)
• 1 чашка летний сквош (разрезать на 4 части)
• 1 жестяная банка сладкая кукуруза, 15 унций, промытая и высушенная (или 2 початка свежей кукурузы, срезать початки)
• 1 чайная ложка тимьян
• 2 чеснок (гвоздика, рубленая)
• 1 зеленый лук (стебель, нарезанный)
• 1/2 зеленый перец чили (маленькие, нарезанные)
• 1 чашка лук (капуста нарезанная)
• 1 чашка помидоры (нарезанный кубиками)

Проезд

1. Вымойте руки водой с мылом.
2. Налейте воду и бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.
3. Добавьте картофель и морковь и тушите 5 минут.
4. Добавьте остальные ингредиенты, кроме помидоров, и продолжайте готовить 15 минут на среднем огне.
5. Удалите 4 кусочка тыквы и измельчите в блендере.
6. Верните протертую смесь в кастрюлю и дайте ей вариться еще 10 минут.
7. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут.
8. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы тушенка загустела.

Источник:

Министерство здравоохранения и социальных служб США
Национальные институты здоровья
Национальный институт сердца, легких и крови, Домашняя кулинария, полезная для сердца: афроамериканский стиль.

.